Домашние вафли — рецепт

Кто из нас не помнит, как в детстве нагревали на газовой плите тяжеленную чугунную вафельницу, заливали в нее тесто и жарили вафли – нежные, хрустящие, которые можно было свернуть трубочкой, залить внутрь сгущенки и с наслаждением предаваться чаепитию. Сегодня не только вафельницы стали легче, но домашние вафли мало, кто печет, хотя рецепт их хранится практически в каждом доме. Давайте вспомним забытый рецепт приготовления вафель и посвятим один вечерок их выпечке.

Классические вафли – рецепт

Во многих странах вафли обожают, их подают на десерт, дополняя мороженым и вареньем, джемом и фруктами. Тонкие и хрустящие, мягкие и пышные – вряд ли найдется кто-то равнодушный к вафлям. Давайте попробуем приготовить классические вафли в домашних условиях.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 250 г;
• мука – 230 г;
• яйца – 4 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 200 г;
• сода – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

Мягкие вафли в вафельнице, рецепт которых мы вам приводим, готовятся достаточно быстро. Главное – получить тесто нужной консистенции, поэтому муку вы можете добавлять как чуть меньше, так и больше.

Хорошенько взбиваем охлажденные яйца с сахаром в пену, затем добавляем сливочное масло (растопленное) и продолжаем взбивать миксером. Муку просеиваем, затем добавляем соль и соду, смешиваем с яйцами, маслом и замешиваем тесто. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Вафельницу нагреваем, наливаем тесто и выпекаем сладкие вафли, рецепт приготовления которых займет около 4 минут.

Мягкие вафли в вафельнице — рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• масло сливочное – 200 г;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 250-300 г.

Для начинки:

• сливочное масло (размягченное) – 200 г;
• вареное сгущенное молоко – 1 банка.

Приготовление

Тесто для вафель, рецепт которых мы вам приводим, обязательно должно быть не слишком жидким, но и не слишком густым. Наливайте его тонким слоем, если хотите получить более хрустящие вафли.

В растопленное сливочное масло добавляем яйца и хорошенько взбиваем. Затем добавляем сахар, муку и тщательно вымешиваем – тесто должно напоминать густую сметану. Нагреваем вафельницу, смазываем сливочным маслом, наливаем тесто и выпекаем мягкие вафли (на данный рецепт уйдет около 3-4 минут). В горячем виде скручиваем трубочку, оставляя внутри место для начинки. Для начинки перемешиваем вареное сгущенное молоко с мягким сливочным маслом и наполняем остывшие трубочки.

Рецепт выпечки вафель со сгущенкой

Для начинки в рецепте вафель в домашних условиях вы можете взять сгущенку, густой джем, добавить орешки или цукаты. Единственный минус – если вафли немного полежат, то перестанут быть хрустящими, но менее вкусными они не станут.

Ингредиенты:

Для теста:

• масло сливочное (размягченное) – 250-300 г;
• сахар (песок) – 1 стакан;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 1,5 стакана.

Для начинки:

• сливочное масло – 150-200 г;
• вареное сгущенное молоко – 1 банка;
• орехи грецкие – 1 горсть.

Приготовление

Взбиваем яйца добела, добавляем стакан сахара, мягкое сливочное масло, просеянную муку и замешиваем тесто, консистенции густой сметаны. Нагреваем вафельницу, смазываем ее маслом и наливаем ложкой тесто. Выпекаем вафли 3-4 минуты, затем скручиваем в трубочку и выкладываем остывать на тарелку. Для начинки смешиваем сгущенное молоко с дроблеными орешками, добавляем сливочное масло и начиняем остывшие вафельные трубочки. Приятного чаепития!

Не оставьте в стороне и еще пару «вафельных» рецептов: вафельных трубочек со сгущенкой и вафельного торта.

 

Статьи по теме:

Шоколадное мороженое Любителей шоколадного мороженого очень много. Если вы к ним относитесь, то стоит не покупать данное лакомство, а делать его дома. Рецепты мы сейчас вам подскажем, останется только запастись ингредиентами и терпением, чтобы не съесть почти готовый, но еще не застывший десерт.	Творожный пудинг – рецепт Неоспоримая польза творога породила множество рецептов блюд из этого ингредиента, наиболее популярными из которых остались запеканки и пудинги: с рецептом первых мы разобрались уже давно, а в этой статье давайте поговорим о творожных пудингах.
Рецепт пралине Французский кондитер Плесси-Пралин подарил миру небезызвестный десерт пралине, который послужит отличным топпингом к мороженому, добавит текстуру выпечке и просто дополнит любое чаепитие. Не забудьте опробовать простой рецепт этого универсального десерта из этой статьи.	Клубничное желе – рецепт Легкое клубничное желе — это прохладительный десерт, уместный не только в летнюю пору, ведь готовить его можно как из свежих, так и из консервированных ягод, или даже джема. Всем разнообразием рецептов этого десерта мы поделимся с вами в этой статье.

Хрустящие вафли на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Вафельные трубочки обожают и дети, и взрослые, но, если у вас нет электрической вафельницы, тот это не повод отказываться от возможности сделать этот десерт в домашних условиях. Предлагаем рецепт вафель, которые готовятся на сковороде, очень хорошо сворачиваются в трубочку, а после остывания становятся хрустящими. Такие вафли можно наполнить вареной сгущенкой, взбитыми сливками или любым другим кремом.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 стакан = 195 г
Сахар	150 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Молоко	0.5 стакан = 100 г
Сливочное масло	100 г
Ванилин	по вкусу
Соль	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте домашний творожный крем и начините им вафельные трубочки. Творог богат кальцием, такой десерт будет не только вкусным, но и полезным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее просейте нужное количество муки. Приготовьте сковороду с антипригарным покрытием.

Шаг 1

Яйца соедините с сахаром и взбейте с помощью миксера, пока масса не станет пышной и белой. Добавьте молоко, растопленное масло, соль и ванилин. Перемешайте.

Растопленное масло не должно быть горячим, его нужно слегка остудить.

Шаг 2

Добавьте просеянную муку, перемешайте сначала лопаточкой, а потом продолжите миксером. Не забывайте убирать лопаткой тесто с краев чаши, чтобы тесто равномерно взбилось. Тесто должно получиться, как средняя по густоте сметана.

Шаг 3

Сковороду нагрейте на среднем огне. Выкладывайте тесто на горячую сковороду и размазывайте силиконовой лопаткой тонким слоем, чтобы получился ровный блин. Выпекайте с каждой стороны приблизительно по 2 минуты. Горячие вафли быстро сверните трубочкой и положите на блюдо остужаться.

произвести впечатление

Свежие, хрустящие вафли с чашечкой ароматного какао, сделают душевными ваши посиделки с подругами.

Рецепт домашних вафель — Жил-был повар

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Разбейте свою вафельницу и узнайте секрет приготовления восхитительно легких и хрустящих домашних вафель!

Кто не любит просыпаться с райским ароматом домашних вафель? Но сделать хорошие вафли сложнее, чем кажется. Это распространенное заблуждение, что тесто для блинов можно использовать для приготовления вафель; однако это приводит к плотным, тяжелым вафлям, которым не хватает столь востребованной легкой и хрустящей текстуры. Дрожжевые вафли известны своей превосходной текстурой, но они требуют терпения и планирования. В качестве более быстрой альтернативы, которая по-прежнему обеспечивает легкую и хрустящую текстуру без дрожжей, этот простой рецепт вафель — то, что вам нужно. Секрет заключается в том, чтобы отделить яйца и взбить белки, чтобы получилось легкое воздушное тесто. Кроме того, замена части муки кукурузным крахмалом добавляет дополнительный уровень хрусткости.

Хотя вафли могут показаться хрупкими сразу после приготовления вафельницы, будьте уверены, они будут красиво хрустеть, как только снимутся с огня. Если вы обнаружите, что они начинают терять свой хруст, просто поместите их в духовку или тостер для быстрого повторного поджаривания. Вафли также можно заморозить и подать позже на неделе. Этот рецепт адаптирован из кулинарной книги Пэм Андерсон CookSmart , как показано в Food & Wine.

Что потребуется для приготовления домашних вафель

Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 200°F и установите решетку духовки в среднее положение. Поместите решетку для духовки на противень (на нее можно положить вафли после приготовления, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите другие).

В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

В средней миске смешайте пахту, яичные желтки и растительное масло.

Взбейте, чтобы смешать.

В чаше стационарного миксера, оснащенного венчиком или венчиками, взбейте яичные белки до средних пиков (когда вы вынимаете венчики из чаши, пики должны твердо стоять, но слегка загибаться на кончиках).

Добавьте пахтовую смесь и растопленное сливочное масло в мучную смесь и взбейте до получения однородной массы.

Добавьте взбитые белки в тесто и перемешайте до однородной массы.

Разогрейте вафельницу и готовьте тесто в соответствии с инструкциями производителя или до тех пор, пока вафли не станут золотисто-коричневыми.

Вафли будут казаться хрупкими и мягкими прямо из вафельницы, но они почти сразу же станут хрустящими после снятия с огня.

Подавайте сразу же или положите на подготовленную решетку/противень и держите в тепле в духовке, пока готовите остальные вафли.

Вам также может понравиться

• Лучший рецепт домашних блинов
• Дрожжевые вафли
• Банановые оладьи
• Блинчики с черникой
• Тыквенные оладьи

Распечатать

Рецепт домашних вафель

Меры стакана

Автор Дженнифер Сигал

Адаптировано из кулинарной книги Пэм Андерсон CookSmart , as можно увидеть в Food & Wine

Разбейте свою вафельницу и узнайте секрет приготовления восхитительно легкие и хрустящие домашние вафли!

Порции: около 12 вафель

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Ингредиенты

• 1½ стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять
• ½ стакана кукурузного крахмала
• ¼ стакана сахара
• С горкой 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 2 стакана пахты (или приготовить ее самостоятельно)
• 2 больших яйца, белки и желтки отдельно
• ¼ чашки + 2 столовые ложки растительного масла
• 4 столовые ложки сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• Чистый кленовый сироп, для подачи

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200°F и установите решетку духовки в среднее положение. Поместите решетку для духовки на противень (на нее можно положить вафли после приготовления, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите другие).
2. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
3. В средней миске смешайте пахту, яичные желтки и растительное масло.
4. Добавьте яичные белки в чашу стационарного миксера, оснащенного венчиком или венчиками, и взбейте до средних пиков (когда вы вынимаете венчики из чаши, они должны твердо стоять, но слегка загибаться на кончиках).
5. Добавьте пахтовую смесь и растопленное сливочное масло к мучной смеси и взбейте до получения однородной массы. С помощью резиновой лопаточки добавьте взбитые яичные белки до однородной массы.
6. Разогрейте вафельницу и готовьте тесто в соответствии с инструкциями производителя или до тех пор, пока вафли не станут золотисто-коричневыми. Вафли будут казаться немного хрупкими и мягкими прямо из вафельницы, но они будут хрустящими почти сразу после нагревания. Подавайте немедленно или положите на подготовленную решетку/противень и держите в тепле в духовке, пока готовите остальные вафли.
7. Инструкции по предварительному приготовлению/заморозке: заморозьте остатки вафель в повторно закрывающихся пластиковых пакетах. Разогрейте в тостере на слабом огне.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (9 порций)
• Калорийность: 290
• Жир: 16 г
• Насыщенный жир: 5 г
• Углеводы: 31 г
• Сахар: 8 г
• Волокно: 1 г
• Белок: 5 г
• Натрий: 272 мг
• Холестерин: 57 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть другие рецепты:

Комментарии

Легкий рецепт вафель на пахте

Главная » Праздник » Рождество » Любимое Рождество » Легкие старомодные вафли на пахте (как у Роско)

опубликовано пользователем 900 06 див умеют готовить на 21 июля , 2015 (обновлено 8 июля 2022 ) 13 комментариев »

Перейти к рецептуПерейти к видео Лес, Айхоп, Эгго и все остальные! А вот и ВАФЛИ МОЕЙ МАМЫ!!!

Они… как бы это сказать… ЛУЧШИЕ!! Я могу быть немного предвзятым здесь, но… хорошо, нет! Они действительно лучшие! 🙂 Они хорошо замораживаются и разогреваются!

Моя мама всегда пекла лучшие вафли, и я немного изменил ее рецепт, чтобы сделать эти вафли на пахте еще лучше, если это вообще возможно!

На самом деле, они так сильно напоминают мне вафли Роско. Каждый раз, когда мы приезжаем в Калифорнию, первое место, где мы останавливаемся, чтобы поесть, — это Roscoe’s Chicken & Waffles!

Я всегда заказываю напиток на рассвете, вафли, куриные крылышки, листовую капусту, макароны с сыром, ДА БОЖЕ!!!!! Одна только мысль об этом делает меня такой счастливой! Вчера вечером я приготовила острую жареную курицу и вафли на ужин (впервые в жизни), и это было У-МАЙ-ЗИН! Почему это сочетание так хорошо?

Думаю, одна из причин, по которой я так люблю вафли Роско, заключается в том, что они напоминают мне вафли старой школы, которые я ел в детстве. Не те бельгийские вафли. Один вкус этих малышей, и я как будто снова на кухне у мамы субботним утром! Она включала госпел, обычно песню «Я не хочу арахисового масла и желе».

В то же время она танцевала и готовила эти старомодные домашние вафли на пахте в старой тяжелой вафельнице, которая время от времени оставляла маленькие следы черных точек от вафельницы. Они были тонкими, золотистыми и слегка хрустящими снаружи, но мягкими и пушистыми внутри.

Я мог бы есть их просто так или даже посыпать сахарной пудрой (привет кексы на завтрак!). Мы загружали их взбитым маслом с корицей, а затем поливали сиропом!

ЭТО.ТЕ.ТЕ.ВАФЛИ.

Обычно я готовлю этот домашний рецепт вафель на пахте только тогда, когда у нас есть компания, потому что они немного сложнее, чем мой обычный рецепт вафель для будних дней. Но каждый раз, когда я делаю их, я клянусь никогда больше не делать мой старый рецепт. Они ТАК СТОЯТ нескольких дополнительных шагов.

 

Серьезно, приготовьте вафли на пахте! Твоей семье они понравятся, и ты, возможно, тоже полюбишь меня после того, как съешь их.

Посмотрите, как я делаю эти домашние вафли на пахте от начала до конца!

 

4,49 из 25 оценок

Распечатать рецепт Pin Recipe

• 1 3/4 стакана просеянной муки общего назначения
• 2 столовые ложки сахара
90 054 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чашка молоко
• 1/2 стакана пахты
• 2 яичных желтка
• 4 столовые ложки сливочного масла, растопленного
• 1/4 стакана масла канолы
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 яичных белка, сильно взбить

• В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.