Тыквенный суп пюре со сливками рецепт: Тыквенный суп пюре классический из тыквы со сливками рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тыквенный суп-пюре со сливками рецепт – Супы. «Еда»

Тыквенный суп-пюре со сливками рецепт – Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Тыквенный суп-пюре со сливками

АВТОР: Любовь Северина

порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час 10 минут

Добавить в книгу рецептов28

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

1 зубчик

Молотый душистый перец

по вкусу

Жирные сливки

200 г

Красный лук

1 штука

Петрушка

1/2пучка

Овощной бульон

200 мл

Сливочное масло

20 г

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Разрезать тыкву, удалить с помощью столовой ложки семечки, разрезать тыкву на дольки, а семена промыть, высушить и обжарить на сухой сковороде.

2Разогреть духовку до 200С. выстелить бумагой для выпечки противень в несколько слоев. Нарезанную тыкву обмазать оливковым маслом, приправить солью, свежемолотым черным перцем и корицей. Выкладываем тыкву на противень, выпекаем от 35 до 55 минут, проверяем в процессе выпекания.

3В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и петрушку, готовьте до мягкости.

4При помощи ложки отделите тыкву от кожуры, мякоть отправьте в кастрюлю к содержимому. Перемешайте. Влейте бульон и перемешайте еще раз, до однородности.

5Добавляем сливки и повторяем процесс. При помощи блендера доведите до готовности, до состояния пюре. Подавать присыпав тыквенными семечками и петрушкой.

6Приятного аппетита.

Совет к рецептуВместо овощного бульона можно взять куриный, будет вкусно и более сытно. Сливки нужно брать не менее 20% жирности. Отлично подойдут 33-35%.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Федорова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Макс Резник

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Натали Натали

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тыквенный суп со сливками рецепт – Датская кухня: Супы. «Еда»

Тыквенный суп со сливками рецепт – Датская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Тыквенный суп со сливками

АВТОР: Ольга Худина

порции:  4ГОТОВИТЬ:  25 минут

Добавить в книгу рецептов1601

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Овощной бульон

500 мл

Тыква баттернат сквош

750 г

Репчатый лук

2 головки

Чеснок

2 зубчика

Мускатный орех

1/4чайной ложки

Сливки

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1В большую кастрюлю налейте бульон и 500 мл воды, доведите до кипения и добавьте нарезанную на небольшие кусочки тыкву, мелко нарезанные лук и чеснок, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут до мягкости тыквы.

2Обсушите все овощи, сохранив бульон. Положите овощи в блендер и измельчите до состояния пюре, по необходимости добавив бульон до нужной вам консистенции. Добавьте мускат, соль и специи.

3Перелейте суп в 4 небольшие миски и положите немного сливок сверху в виде спирали. Подавайте с теплым хлебом.

Популярные запросы:

Комментарии (9):Показать все комментарии

0

Рецепт отличный! Готовлю чуть ли не каждую неделю)

ОтветитьПожаловаться

0

И не указаны овощи, понимаю что можно по вкусу, но так можно и испортить вкус супа

ОтветитьПожаловаться

0

Всё-таки лучше в начале лук слегка обжарить с чесноком в растительном масле. А то получается жуткий вкус сырого лука, который перебивает всю тыкву.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Федорова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Макс Резник

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Натали Натали

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тыквенный суп пюре: пошаговый рецепт со сливками

Тыквенный суп пюре — вкусное, диетическое и красивое блюдо. Оно быстро готовится. Служит полноценным завтраком или ужином. Летом можно отказаться от пряных специй, в холодное время года остренькие приправы будут в самый раз.

Ценность основного ингредиента — тыквы, состоит в наличии следующих полезных веществ:

  • каротина, который в организме превращается в витамин А;
  • витаминов К, С, Е и почти всех из группы В;
  • малого количества углеводов;
  • большого объёма клетчатки.

Родителей безусловно порадует, что такой суп охотно едят дети, даже самые избирательные. Если есть проблема отказа малыша от сыра или отварного мяса можно просто измельчить немного «сложного» продукта и «спрятать» в супе.

На порцию

Калории: 49 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 3.8 г

Углеводы: 2.9 г

Шаги

60 мин.Печать

  • Подготовьте овощи — очистите чеснок, картофель и лук. Освободите тыкву от сердцевины, семян и кожуры. Измельчите чеснок. Остальные овощи нашинкуйте кубиком, размером 2-3 см.

  • Разогрейте масло в высоком сотейнике при температуре выше средней, но, не максимальной. Положите обжариваться лук с чесноком. Готовьте 3-4 минуты, помешивая лопаткой.

  • Как только продукты приобретут прозрачность, добавьте тыкву с картофелем. Продолжайте жарить в течение 8-10 минут, перемешивая, чтобы ингредиенты равномерно подрумянились.

  • Приправьте блюдо специями, кроме соли и черного перца. Уменьшите температуру до средней или чуть ниже. Прогревайте в течение 1-2 минуты.

  • Как только появится пряный запах, влейте овощной бульон, доведите до кипения.

  • Снизьте температуру до слабой, накройте сотейник крышкой, оставьте вариться 15-20 минут. Нужно, чтобы тыква стала мягкой, поэтому, точное время зависит от сорта плода.

  • Пока суп варится, обжарьте семечки на сухой сковородке. Температуры достаточно средней. Готовьте 3-4 минуты, постоянно перемешивая. Как только появится золотистый цвет, пересыпьте ядрышки в отдельную пиалу, иначе, на остывающей сковороде, ядрышки подгорят.

  • Уберите сотейник с плиты. Откройте крышку, оставьте остывать 5 минут. Попробуйте на специи, при необходимости, досолите. Пробейте ингредиенты погружным блендером. Заправьте сливками, размешайте. На высокой температуре, постоянно размешивая, доведите до кипения. Как только появится первый пузырь, уберите сотейник с горячей плиты, накройте крышкой.

  • При подаче украсьте супчик соцветиями петрушки. Приправьте черным перцем, посыпьте жаренными ядрышками. Дополните свежим хлебом с хрустящей корочкой или тостами. Приятного аппетита!


Нюансы приготовления и хранения

Рецепт тыквенного супа пюре не исчерпывается одним методом. Для супчика подойдёт любой сорт тыквы. Плод можно приготовить по-разному.

  1. Крупную тыкву разделите на дольки, маленькую на четвертинки. Запеките в духовом шкафу на противне, застеленном кулинарным пергаментов при 200-220оС в течение получаса. Немного остудите. Обжарьте мякоть вместе с луком и чесноком, измельчите блендером, разбавьте бульоном.
  2. Вы можете использовать консервированный плод. Его не нужно варить или обжаривать, достаточно измельчить вместе с остальными ингредиентами.
  3. Если избегаете обжаривания продуктов, варите тыкву сразу без пассеровки.

В мультиварке блюдо готовится при 2 режимах — сперва овощи пассеруются четверть часа на «Выпечке», затем прогреваются 1 час под крышкой на «Тушение».

Важные детали приготовления

Учтите! Сливки следует добавлять в измельчённые овощи и просто перемешивать. Если вы переработаете блендером все продукты вместе, сливки перебьются и образуют сгустки.

Тыквенный супчик станет ещё вкуснее если 10-12 часов настоится в холодильнике.

Хранение блюда

Держите суп в обычной холодильной камере до 3-4 суток. Если окажется, что сливки отслоились, разогрейте порцию и 1-2 раза перемешайте венчиком. Готовый продукт можно замораживать. Используйте пластиковые контейнеры с крышкой. Дефростируйте в обычной камере холодильника в течение 12-14 часов, потом разогревайте как обычно. Замороженное блюдо хранится до 1 месяца.

Импровизация с ингредиентами

Описанный вариант тыквенного супчика отличается от классического рецепта присутствием картофеля, красного лука, оливкового масла и пряных специй. Чтобы приготовить базовый суп, откажитесь от этих ингредиентов. Взамен возьмите следующие продукты:

  • 2-3 средние репчатые луковицы;
  • 30 мл растительного масла;
  • 30 г сливочного масла.

Остальные компоненты не меняйте.

Бульон

Вместо домашнего бульона можно развести сублимированный — куриный, грибной или говяжий.

Поклонники диетического питания могут отказаться от бульона. Тогда надо заправить измельчённые овощи сливками, долить горячей водой до нужной консистенции, довести до кипения. Блюдо все равно получится очень вкусным.

Дополнения

Украшение зеленью и жаренными семечками не единственный вариант. Вы можете посыпать супчик тёртом сыром твёрдого сорта или заправить сухариками. Подойдут готовые «кириешки». Однако, они содержит много соли и перца. Учитывайте этот момент, приправляя блюдо в процессе приготовления.

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 216.4 мкг 900 мкг
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 1.24 мг 5 мг
Витамин В1 0.023 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.04 мг 1.8 мг
Витамин В4 6.73 мг 500 мг
Витамин В5 0.187 мг 5 мг
Витамин В6 0.056 мг 2 мг
Витамин В9 5.404 мкг 400 мкг
Витамин В12 0.059 мкг 3 мкг
Витамин C 1.5 мг 90 мг
Витамин D 0.054 мкг 10 мкг
Витамин Е 0.242 мг 15 мг
Витамин Н 0.675 мкг 50 мкг
Витамин К 1.6 мкг 120 мкг
Витамин РР 0.4129 мг 20 мг

Видео рецепта

Тыквенный суп-пюре со сливками: рецепт с фото пошагово

пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп-пюре со сливками – невероятно нежное блюдо с утонченным вкусом. Считается, что тыква – осенний овощ, несмотря на это суп можно приготовить в любое время года, используя с успехом замороженную тыкву. С тыквой в супе хорошо сочетается классическая зажарка из лука и моркови, а также специи – кориандр, пажитник, мускатный орех (молотый).

Ингредиенты

  • 250 г тыквы
  • 1 луковица
  • 1/2 моркови
  • 15 г сливочного масла
  • 70 мл сливок
  • 1/5 ч. л. соли
  • 2 щепотки специй
  • 2-3 веточки свежей зелени (для подачи)

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты. Отрежьте нужное количество сливочного масла. Почистите и помойте луковицу, морковь. Тыкву почистите и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Для зажарки подготовьте лук и морковь, а именно мелко нарежьте.

3. В сотейнике либо в кастрюле растопите кусочек сливочного масла. Отправьте обжариваться лук и морковь, при этом сделайте слабый огонь.

4. Спустя 3-4 минуты положите в кастрюлю тыкву, нарезанную небольшими кусочками.

5. Влейте воду (около 1 л), добавьте также соль и специи по вкусу. Перемешайте и томите на слабом огне в течение 15-20 минут.

6. Через 20 минут суп будет готов. Часть бульона можно слить, чтобы суп-пюре получился несколько густым. Ведь затем он будет разбавляться сливками.

7. Пюрируйте суп погружным блендером до однородной структуры, после влейте нежирные свежие сливки и все перемешайте.

8. Прогревайте суп на слабом огне в течение 2-3 минут, непрерывно помешивая и не давая закипеть. После разлейте его по пиалам, украсьте свежей зеленью, тертым сыром, сухариками.

Комментировать

No votes yet.