классический рецепт со сливками пошагово

2 16952 25

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

140 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Здравствуй, честной народ. Ну что, сезон тыквы у вас еще не кончился? У нас еще вовсю продают. Целиком и небольшими ломтями. Тыква — продукт замечательный. Хочешь — пирожки и слойки, хочешь — так запекай, хочешь – каши вари детям и смотри, как они носом от них воротят, а хочешь – целый тыквенный суп-пюре.

А чем хорош тыквенный суп — вы меня спросите? Оо, это великая вещь! Вот пришел ты с работы холодной осенней порой — а он стоит. Такой горячий и уютный, целое концентрированное солнце в миске, золотится оранжевым, хрустится сухарями и вообще…

Ладно, в сторону романтику. Идем, я покажу, как все это делается.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Тыква

750 г

Вода

350 г

Оливковое масло

2 ст.

л.

Сливки 15%

200 г

Луковица

1 шт.

Чеснок

3 зубч.

Черный перец, соль

по вкусу

Сухари, крутоны

по вкусу

Тыквенные семечки, тертый пармезан

по вкусу

Дополнительное оливковое масло

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 12

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 12

Раздавить и порубить чеснок, нарезать кубиком луковицу.

Шаг 3 из 12

Разогреть масло в кастрюле и обжарить чеснок. Спустя минуту добавить лук. Готовить до легкого поджаривания.

Шаг 4 из 12

Прибавить очищенную от жесткой кожуры и нарезанную кубиком тыкву.

Шаг 5 из 12

Готовить на среднем огне, лениво помешивая, 5 минут.

Шаг 6 из 12

Влить воду и довести до кипения. Готовить на среднем огне так, чтобы спокойно кипело, 10 минут.

Шаг 7 из 12

Тщательно перебить все погружным блендером (или обычным, если нет погружного). Перебивать можно до абсолютной однородности.

Вот чтобы именно крем. Но можно и смотреть в сторону грубого, рустикального стиля и оставить кусочки. Я перебиваю полностью.

Выровнять все на соль и черный перец.

Шаг 8 из 12

Вновь довести до кипения и влить сливки. Прогреть суп, едва доведя до кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20, прикрыв полотенцем, чтобы не остыло.

Шаг 9 из 12

Уже на столе довести все до ума, добавив оливкового или тыквенного масла, сухариков (я просто подсушил без масла сухари в остывающей духовке), черного перца.

Шаг 10 из 12

Можно добавить немного пармезана, тыквенных семечек, свежего тимьяна и так далее. Тут уже кто что любит и имеет в запасе в кладовой.

Шаг 11 из 12

Тыквенный суп-пюре со сливками полностью готов к подаче.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

Технические вопросы и замены:

Особых замен в этой рецептуре я вам не предложу, но:

1. Воду иногда меняют на бульон. Куриный или говяжий.
2. Иногда, когда надоест этот вариант, к тыкве можно добавить свежей моркови.
3. Мне еще нравится сверху посыпать кусочками сухого, поджаренного и раскрошенного бекона. Это люто вкусно.

Выводы

Как внезапно оказалось, такой суп для меня — просто находка в осенне-зимний период. Он прекрасно согревает, он легкий и можно разгрузиться после жирного мяса и солянок.

Тут все прекрасно — и кремовая, единая структура, и цвет, и аромат, и куча разных текстур и вкусов: масло, семечки или сухари, черный перец, вкус сливок в конце концов.

В общем, предлагаю вам добраться до этого рецепта и составить свое мнение.

Буду рад услышать о ваших успехах. Удачи, народ! Ваш Бра из Одессы.

25 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

5 блюд, которые точно не стоит подавать на новогодний стол, если не хотите показаться старомодной 12 продуктов, которые не рекомендуется есть на ночь

Готовим тыквенный суп пюре со сливками у себя на кухне

Готовим тыквенный суп пюре со сливками у себя на кухне

автор angelina96

• Общее время: 40 мин
• Рецепт на 3 порции
• Калорий: 284 ккал
• Домашняя кухня
• Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт супа-пюре,  легкие рецепты,  тыквенный суп.

Тыквенный суп-пюре с пряными сливками

1 ч

Суп-пюре

Суп пюре из кабачков со сливками

45 мин

Суп-пюре

Ингредиенты:

• Тыква 500 г
• Картофель 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливки 20%-ой жирности 200 мл
• Масло сливочное 20 г
• Масло растительное 20 мл

Как приготовить

1. Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезать на небольшие кусочки. Сложить в кастрюлю, налить столько воды, чтобы она почти полностью закрывала мякоть, и поставить тушиться. Тушить около 15 минут.

2. Очищенный картофель отварить до готовности.

3. Лук измельчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце жарки добавить к нему мелко нарезанный чеснок.

4. Вареный картофель порезать на кусочки, отправить к тыкве. Добавить лук с чесноком. Хорошо размять овощи.

5. Влить стакан подогретых сливок. Взбить общую массу блендером, чтобы получилось пюре однородной консистенции. Посолить по вкусу, добавить кусочек сливочного масла.

6. Томить блюдо на медленном огне еще 5-7 минут.

7. Очищенную от кожуры и семян тыкву порезать на маленькие кусочки. Залить водой, поставить тушиться на медленный огонь до полного размягчения тыквы.

8. Отварить очищенные картофель и морковь. Порезать овощи на части.

9. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

10. Лук и отварные овощи добавить к тыкве. Все размять, залить сливками. Блендером превратить все в однородную массу. Посолить по вкусу. Поставить на медленный огонь на 5 минут. В конце приготовления добавить кусочек сливочного масла.

11. Хлеб нарезать кубиками, выложить на смазанный сливочным маслом противень. Сверху сбрызнуть растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую до 200 С, сушить сухарики 5 минут.

На заметку:

Суп-пюре с консервированным лососем

40 мин

Суп-пюре

Суп-пюре овощной с ветчиной

40 мин

Суп-пюре

Тыквенный суп-пюре с пряными сливками

1 ч

Суп-пюре

Суп пюре из кабачков со сливками

45 мин

Суп-пюре

Суп-пюреРецепт приготовления тыквенного супа-пюре с пряными сливками

Тыквенных супов у нас нынче — вагон и маленькая тележка, что-то новое придумать непросто. Взбитые сливки с пряностями в горячем супе имеют шанс удивить ваших гостей

1 ч

Суп-пюреКак приготовить суп пюре из кабачков со сливками

Густое овощное блюдо с глубоким насыщенным вкусом. Меня очень радуют пюре своим неограниченным разнообразием и широким спектром добавок (сегодня в качестве добавки — пармезан). Это блюдо прочно обосновалось в нашем семейном меню, чему все очень рады. Советую всем — попробуйте этот вариант приготовления кабачков. Он беспроигрышный!

45 мин

Суп-пюреТыквенный суп-пюре с сельдереем пошагово

Изумительный суп с потрясающей нежной консистенцией. А его рецепт может вдохновить вас на новые кулинарные идеи!

40 мин

Суп-пюреРецепт французского тыквенного супа-пюре

Для любителей тыквы легкий суп французской кухни, который очень просто приготовить. Суп непременно порадует вас своим вкусом!

40 мин

Здоровый суп из жареной тыквы (без сливок)

Этот полезный тыквенный суп без сливок не содержит молочных продуктов, глютена и подходит для веганов. Это быстрое и легкое классическое осеннее блюдо, приготовленное из жареного тыквенного пюре, овощного бульона и теплых приятных специй. Немного сладковатый, немного пикантный и слегка острый, этот однородный кремовый суп прекрасно сочетается с буханкой хрустящего хлеба для комфортного ужина в будний день.

Насыщенный, сливочный и классический – нет ничего лучше осеннего умиротворения, чем большая тарелка бархатистого тыквенного супа. И хотя во многих традиционных рецептах тыквенного супа используются густые сливки, мне понравилась идея приготовить для этого рецепта более легкий и полезный тыквенный суп без сливок.

В основе этого простого тыквенного супа лежит натуральный сливочный вкус пюре из жареной тыквы. Домашнее тыквенное пюре смешивают с луком, чесноком, овощным бульоном, специями, кленовым сиропом и коричневым сахаром, и получается суп, который получается одновременно пикантным, сладким и таким же сливочным, как и его классический аналог.

Свернувшись калачиком с уютной тарелкой этого невероятно сытного супа, любимого в сезоне, вы обязательно согреетесь. Попробуйте его в качестве питательного и ароматного гарнира или закуски на День Благодарения.

>> Не хватает тыквы? Попробуйте эти батончики с тыквенным чизкейком без выпечки или запеченные овсяные хлопья с тыквой.

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Если вы готовы их использовать, это поможет финансировать этот сайт и позволит мне продолжать предоставлять контент. Я ценю вашу поддержку!

Почему вам понравится этот рецепт

Примечания к ингредиентам

Пошаговые инструкции

Секреты и уловки

Замены и вариации

Замены

Вариации

С чем подавать тыквенный суп

Основные блюда

Гарнир

Начинки

Хранение и разогрев

Как хранить

Как разогреть

Часто задаваемые вопросы

Еще рецепты супов

📖 Рецепт

Тыквенный суп без сливок

Оборудование

Ингредиенты

инструкции

Примечания

Питание

Почему вам понравится этот рецепт

• Жареное тыквенное пюре — Консервированное тыквенное пюре — это прекрасно, но домашнее пюре из жареной тыквы? Еще лучше. Сладкий карамелизированный вкус, который вы получаете, обжаривая тыкву перед приготовлением пюре, поднимает этот тыквенный суп на новый уровень.
• Healthy- Этот простой рецепт тыквенного супа готовится без сливок, поэтому в нем меньше жира, чем в традиционном рецепте тыквенного супа. Кроме того, он не содержит молочных продуктов, веганских продуктов и не содержит глютена.
• Fall Comfort Food- Создает ли он более уютную осеннюю атмосферу, чем теплая тарелка домашнего жареного тыквенного супа? Холодным осенним вечером вам понравится полакомиться этим сливочным, успокаивающим супом.
• Приготовление еды и возможность заморозки — Приготовьте тыквенное пюре за 1 неделю до приготовления тыквенного супа. Затем вы можете приготовить суп для быстрого и легкого ужина в будний день всего за 20 минут. Этот суп также прекрасно замораживается, что делает его идеальным замороженным блюдом.

Примечания к ингредиентам

Вот некоторые примечания по основным ингредиентам. Полный список ингредиентов смотрите в карточке рецепта ниже.

• Сахарные тыквы- Сахарные тыквы меньше по размеру, чем обычные тыквы. Это сладкий сорт свежей тыквы, который идеально подходит для запекания и превращения в тыквенный суп, тыквенный пирог и другие виды тыквенных угощений. Обычно они начинают появляться в продуктовых магазинах и на фермерских рынках где-то в августе.
• Ароматика- Мелко нарезанный лук и измельченный чеснок придают пикантный вкус этому тыквенному супу, который прекрасно сочетается со сладостью тыквы.
• Теплые специи- Я люблю тыквенный суп, в котором сочетаются сладкие, соленые и пряные элементы, придающие сбалансированный вкус. Для этого тыквенного супа без сливок я использовала корицу, мускатный орех и кайенский перец, чтобы придать ему пикантности.
• Овощной бульон- Сочетание овощного бульона и воды составляет жидкую основу этого безмолочного тыквенного супа.
• Подсластители- Мне нравится использовать комбинацию коричневого сахара и кленового сиропа, чтобы придать этому супу сладковатый оттенок.

Пошаговая инструкция

Вот как приготовить суп из жареной тыквы без сливок.

Шаг 1: Поджарьте тыквы. Разогрейте духовку до 400°F и застелите противень пергаментной бумагой. Срежьте верхушки тыкв, затем разрежьте их пополам. Удалите семена и волокнистые кусочки перед тем, как смазать мякоть тыквы оливковым маслом. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и жарить мякотью вниз в течение 35-40 минут или до тех пор, пока мякоть можно будет легко проткнуть ножом.

Обжаривание тыквы перед приготовлением пюре придает ей более сладкий и карамелизованный вкус.

Шаг 2: Пюрируйте жареную тыкву. Дайте тыкве остыть в течение 10 минут, затем снимите кожицу (она должна легко отделяться). Поместите жареную тыкву в чашу кухонного комбайна или блендера или используйте погружной блендер, чтобы превратить приготовленную тыкву в пюре. Отложите.

Тыквенное пюре можно приготовить заранее, максимум за 1 неделю.

Шаг 3: Обжарьте ароматические вещества и специи. В большой жаровне или кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 5 минут. Посыпьте кошерной солью, черным перцем, корицей, мускатным орехом и кайенским перцем и готовьте еще 1-2 минуты.

Приготовление специй в масле высвобождает их аромат и добавляет его в суп.

Шаг 4: Смешайте суп и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и влейте овощной бульон и воду в кастрюлю, соскребая дно, чтобы удалить любые остатки пищи. Доведите до кипения, затем добавьте пюре из обжаренной тыквы. Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до однородной кремовой консистенции. Кроме того, вы можете (осторожно) порциями переливать суп в блендер, чтобы смешать его. Варите примерно 10 минут, затем снимите с огня. Вмешайте коричневый сахар и кленовый сироп. Подавайте с жареными тыквенными семечками, свежими листьями тимьяна или капелькой кокосового молока.

Совет: Во время кипячения используйте экран для защиты от брызг, чтобы тыквенный суп не выплескивался из кастрюли.

Советы и подсказки

• Приготовьте тыквенное пюре. Домашнее тыквенное пюре хранится в холодильнике до 1 недели. Итак, попробуйте приготовить тыквенное пюре на выходных. Тогда у вас будет все готово для быстрого и легкого ужина в будний день.
• Не используйте нарезные тыквы — Крупные нарезные тыквы съедобны, но не имеют особого вкуса. Поищите сахарные тыквы в продуктовом магазине или на фермерском рынке.
• Варка до желаемой консистенции — Доведение тыквенного супа до нужной консистенции — не всегда точная наука. В зависимости от тыквы домашнее тыквенное пюре может быть водянистым или суховатым. Если вы обнаружите, что ваш тыквенный суп слишком жидкий, не расстраивайтесь. Просто продолжайте варить, пока не достигнете желаемой густоты.
• Используйте тыквенные семечки в качестве начинки- Не выбрасывайте эти тыквенные семечки! Из них получится идеальная хрустящая начинка для тыквенного супа. Мне нравится это руководство о том, как жарить тыквенные семечки.
• Подавать в тарелке с жареной тыквой- Чтобы приготовить тарелку с жареной тыквой, просто удалите верхушки нескольких маленьких сахарных тыкв, как если бы вы собирались их вырезать. Затем удалите волокнистые волокна и семена, смажьте внутреннюю часть тыквы (и ее верхушку) небольшим количеством оливкового масла и запекайте при температуре 400 ° F в течение 25–30 минут или до тех пор, пока мякоть не будет легко прокалываться вилкой.

Замены и вариации

Вот несколько способов приготовить этот полезный и вкусный тыквенный суп без сливок в соответствии с вашей диетой и вкусовыми предпочтениями.

Заменители

• Пюре из жареной тыквы- Конечно, для приготовления этого супа можно использовать консервированное тыквенное пюре. В качестве альтернативы, используйте другой сорт тыквы на зиму, например тыкву с мускатным орехом или тыкву с желудями, чтобы приготовить этот полезный рецепт осеннего супа.
• Овощной бульон- Если вы не придерживаетесь вегетарианской диеты, куриный бульон станет прекрасной заменой овощному бульону. Если у вас полностью закончился бульон, подойдет и обычная вода — возможно, вам просто нужно немного добавить соли и приправ.
• Оливковое масло- Любое масло или масло с нейтральным вкусом можно заменить оливковым маслом.
• Лук- Я обычно использую желтый лук, но на самом деле мне пришлось использовать красный лук, чтобы сделать версию на фотографиях, потому что мой желтый лук был гнилым внутри (гадость). В этом рецепте подойдет любой репчатый лук или даже лук-порей. Или используйте 1 столовую ложку лукового порошка.
• Чеснок- Замените свежий чеснок 1 чайной ложкой чесночного порошка или используйте оливковое масло с добавлением чеснока.
• Горячие специи- Используйте немного приправы для тыквенного пирога вместо корицы и мускатного ореха.
• Кайенский перец — Если вы не любите острую пищу, не используйте его полностью. В противном случае вы можете использовать хлопья красного перца вместо порошка кайенского перца.
• Подсластители- Не стесняйтесь использовать любой подсластитель, который вы предпочитаете. Поскольку уровни сладости различаются между подсластителями, пробуйте после каждой столовой ложки и корректируйте.

Вариации

• Extra Spicy- Я добавляю в этот рецепт немного кайенского перца, чтобы придать ему легкий оттенок остроты. Если вы любите острую пищу, увеличьте количество кайенского перца до ¼ или ½ чайной ложки.
• Extra Creamy- Добавьте ½ стакана жирного кокосового молока вместо воды, чтобы получился очень насыщенный сливочный суп-пюре из тыквы без сливок.
• Травы благодарения- Не любите сладкий тыквенный суп? Без проблем. Откажитесь от корицы, мускатного ореха и подсластителей и вместо них используйте немного шалфея, тимьяна и розмарина.
• Карри- Еще один забавный вариант вкуса, который хорошо сочетается с тыквенным супом, — это карри. Добавьте 1 столовую ложку порошка карри и ½ чайной ложки молотого имбиря.

Что подавать с тыквенным супом

Универсальный и вкусный домашний тыквенный суп можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Еще одна забавная часть подачи тыквенного супа — это все замечательные начинки, которые вы можете добавить. Вот несколько моих любимых способов подачи этого тыквенного супа.

Основные блюда

• Жареный цыпленок с лимоном и чесноком
• Тушеная грудка индейки
• Вегетарианские фаршированные грибы портобелло
• Лазанья с курицей и брокколи
• Куриный пирог в голландской духовке
• Макароны с сыром на плите
• Куриные крылышки с медом и лимоном и перцем
• Жареная свиная вырезка
• Тушеная говядина

Гарниры

• Брюссельская капуста с медом Chipotle или другие жареные овощи
• Картофель фри с тыквой
• Сырные кусочки брокколи
• Кукурузный хлеб с коричневым маслом
• Классическая начинка из шалфея
• Хлеб на закваске
• Чесночный хлеб или хлебные палочки
• Салат из капусты или салат из шпината

Топпинги

• Жареные тыквенные семечки
• Поджаренные орехи пекан или грецкие орехи
• Сухарики
• Жареный нут
• Кокосовый крем или жирные сливки
• Сметана или Гиковский йогурт
• Оливковое масло
• Свежий тимьян или другие травы
• Козий сыр или сыр горгонзола

Хранение и разогрев

Как хранить

• Холодильник- Храните остатки тыквенного супа в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней .
• Морозильник- Для более длительного хранения поместите тыквенный суп в контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до 6 месяцев .

Как разогреть

Если вы хотите разогреть замороженный тыквенный суп, я рекомендую дать ему оттаять в холодильнике, хотя бы частично, перед повторным разогревом. Кроме того, если суп кажется немного густым, добавьте немного бульона или воды, чтобы разбавить его.

• Плита- На сегодняшний день это лучший метод, поскольку его можно легко масштабировать для разогрева больших порций тыквенного супа. Просто поместите суп в кастрюлю подходящего размера на средне-слабый огонь и варите, периодически помешивая, пока он не станет горячим.
• Микроволновая печь- Поместите одну порцию тыквенного супа в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте на ВЫСОКОМ уровне мощности в течение 1 ½ минут. Перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока смесь не прогреется.
• Мультиварка- Добавьте большую партию остатков тыквенного супа в мультиварку и нагревайте на медленном огне в течение 1-2 часов.

Часто задаваемые вопросы

Как загустить тыквенный суп без сливок?

Сливочный вкус этому супу придает тыквенное пюре. Если ваш суп кажется немного жидким, продолжайте варить на медленном огне, чтобы бульон выпарился. В результате у вас получится густой крем-суп из тыквы.

Как разбавить тыквенный суп?

Если ваше тыквенное пюре оказалось более сухим или вы просто предпочитаете более жидкий тыквенный суп, добавьте немного бульона или воды, чтобы сделать суп более жидким. Начните с добавления еще ½ стакана бульона и увеличивайте его количество.

Тыквенный суп без сливок полезен?

Да, конечно! Тыква богата полезными для сердца волокнами, витаминами и минералами. Кроме того, он полон антиоксидантов и содержит мало калорий и углеводов. И лучшая часть? Этот тыквенный суп без сливок, естественно, не содержит молочных продуктов, глютена и подходит для веганов.

Что добавить, чтобы суп стал более сливочным?

Если вы хотите очень наваристый тыквенный суп-пюре, попробуйте смешать его с кокосовым молоком или сливками, соевым молоком, йогуртом, густыми сливками или пополам.

Другие рецепты супов

• Кукурузная похлебка со сливками
• Домашний куриный суп с лапшой
• Картофельный суп из 4 ингредиентов
• Голландская печь чили

📖 Рецепт

Значок для печати

Тыквенный суп без сливок

Этот полезный тыквенный суп без сливок не содержит молочных продуктов, глютена и подходит для веганов. Это быстрое и легкое классическое осеннее блюдо, приготовленное из жареного тыквенного пюре, овощного бульона и теплых приятных специй. Немного сладковатый, немного пикантный и слегка острый, этот однородный кремовый суп прекрасно сочетается с буханкой хрустящего хлеба для комфортного ужина в будний день.

Курс Основное блюдо, Гарнир, Суп

Американская кухня

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 1 час час

Общее время 1 час час 15 минут минут

Количество порций 6 порций 900 05 Калорий 164ккал

Автор Ashley Petrie, RDN, LDN

• Противень

• Погружной блендер, блендер или кухонный комбайн

• Большая жаровня или кастрюля

Для пюре из жареной тыквы

• 2 тыквы среднего размера с сахаром
• 1 ½ столовой ложки оливкового масла
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
9008 7

Для тыквенного супа

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки корицы
• ⅛ чайной ложки мускатного ореха0074
• ⅛ чайной ложки кайенского перца
• 4 стакана овощного бульона
• 2 стакана воды
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа

Для пюре из жареной тыквы 90 417

• Разогрейте духовку до 400°F и Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой. Срежьте верхушки тыкв, затем разрежьте их пополам. Удалите семена и волокнистые кусочки перед тем, как смазать мякоть тыквы оливковым маслом. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и жарить мякотью вниз в течение 35-40 минут или до тех пор, пока мякоть можно будет легко проткнуть ножом.

  2 тыквы среднего размера, 1 ½ столовой ложки оливкового масла, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца

• Дайте тыкве остыть в течение 10 минут, затем снимите кожицу (она должна легко сниматься). Поместите жареную тыкву в чашу кухонного комбайна или блендера или используйте погружной блендер, чтобы превратить приготовленную тыкву в пюре. Отложите.

Для тыквенного супа

• В большой жаровне или кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 5 минут. Посыпьте кошерной солью, черным перцем, корицей, мускатным орехом и кайенским перцем и готовьте еще 1-2 минуты.

  2 столовые ложки оливкового масла, 1 большая желтая луковица, 3 зубчика чеснока, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки черного перца, ¼ чайной ложки корицы, ⅛ чайной ложки мускатного ореха, ⅛ чайной ложки кайенского перца овощной бульон и воду в кастрюлю, соскребая дно, чтобы удалить любые наросты. Доведите до кипения, затем добавьте пюре из обжаренной тыквы. Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до однородной кремовой консистенции. Кроме того, вы можете (осторожно) порциями переливать суп в блендер, чтобы смешать его. Варите примерно 10 минут, затем снимите с огня. Вмешайте коричневый сахар и кленовый сироп. Подавайте с жареными тыквенными семечками, свежими листьями тимьяна или капелькой кокосового молока.

  4 стакана овощного бульона, 2 стакана воды, 1 столовая ложка коричневого сахара, 1 столовая ложка чистого кленового сиропа

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Порция: 1 порция | Калорийность: 164 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 2,5 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Натрий: 625 мг | Калий: 661 мг | Клетчатка: 3,5 г | Сахар: 12 г | Витамин С: 15 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 1,8 мг

Пробовали ли вы этот рецепт? Дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @everydayhomemadebyashley.

Простой крем-суп из тыквы — Любимая тарелка

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Простой крем-суп из тыквы — простой рецепт! Это вкусный и очень ароматный суп. В нем используются простые ингредиенты, которые имеют большой вкус и сочетаются друг с другом. Одна из лучших вещей в этом заключается в том, что это может быть тыквенный суп без молочных продуктов с небольшими усилиями. Если вы хотите, чтобы ваш простой крем-суп из тыквы был безмолочным, все, что вам нужно сделать, это внести одно изменение в кремовую начинку, ничего в основе супа не изменится; подробнее об этом позже. Золотой картофель делает этот суп очень сливочным и гладким. Когда я впервые попробовала этот суп, я была в восторге. Конечно, я знала обо всех ароматах, которые я вложила в него, но я была в восторге от результата. Для меня этим супом лучше всего наслаждаться в холодный день, однако он успокаивает, когда вы хотите насладиться им.

Ингредиенты

• Тыквенное пюре — основной ингредиент, придает тонкий вкус тыквы и тыквы
• Золотой картофель — придает супу насыщенную сливочную текстуру 900 71
• Белый лук- добавляет еще один слой аромата для супа
• Зубчики чеснока- усиливает вкусовой профиль
• Овощной бульон или овощной бульон- жидкий элемент, который позволяет картофелю и тыкве хорошо смешиваться друг с другом
• Смесь свежих трав — используется вместе с густыми сливками для усиления вкуса супа
• Густые сливки — используется вместе со свежими травами для улучшения вкуса супа
9006 9 Оливковое масло- придает насыщенный вкус, который дополняет другие ингредиенты 
• Соль и черный перец – приправа к супу
• 0071

Оборудование, необходимое для приготовления крем-супа из тыквы

• Кухонный комбайн, ручной блендер, погружной блендер или погружной блендер для супов — это необходимо, чтобы смешать все вместе на последнем этапе
• Большая кастрюля или Кастрюля для супа- для смешивания и тушения горячих нагретых ингредиентов
• Мерный стакан- для точного измерения ингредиентов
• Поварской нож-  для нарезки зелени и картофеля
• Большой контейнер для хранения () для хранения готового супа, если только вы не готовите суп для всей семьи.
• Разделочная доска () защищает поверхности при нарезке овощей

Точные ингредиенты перечислены на карточке рецепта ниже.

Как приготовить пикантный тыквенный суп

Это мой самый любимый рецепт тыквенного супа! Первое, что вам нужно сделать, это подготовить все ингредиенты заранее. Это лучшая практика для любого рецепта. Вам не нужно чистить картофель, когда он полностью приготовлен, кожица будет достаточно мягкой, чтобы полностью смешаться с овощами; просто не забудьте тщательно очистить кожу.

Подготовьте большую кастрюлю для приготовления перед добавлением оливкового масла для карамелизации лука. Добавление карамелизированного лука является важным ингредиентом в этом супе, так как он придает существенное количество богатого вкуса.

После этого добавьте овощной бульон и картофель, прежде чем довести до кипения. Немного уменьшите огонь, чтобы картошка медленно кипела. Цель состоит в том, чтобы жидкость кипела ровно настолько, чтобы сварить картофель до тех пор, пока он не развалится, но не настолько сильно уменьшить количество жидкости. Это должно занять около 15 минут. На этом этапе не забудьте добавить соль и перец.

Следующим шагом будет дать смеси немного остыть, прежде чем смешивать все вместе, пока суп не станет кремообразным и однородным. Если возможно, убедитесь, что смесь все еще горячая, когда смешиваете ее вместе. Если у вас есть устройство, обеспечивающее вентиляцию, это замечательно, потому что горячий воздух может свободно течь, не создавая давления внутри закрытого контейнера.

Все, что осталось сделать, это приготовить сливочный соус с травами. Используйте маленькую кастрюлю, чтобы нагреть травы и густые сливки на среднем огне. Дайте смеси образовать маленькие пузырьки и варите на медленном огне в течение 2-3 минут. В результате должен получиться слегка загустевший сливочный соус. Вы можете добавить его в суп в качестве последнего штриха перед подачей на стол.

Если вы хотите, чтобы это было без молочных продуктов, просто следуйте тем же инструкциям, что и выше, и замените густые сливки на оливковое или масло из виноградных косточек. Это единственная часть рецепта, которую нужно изменить.

Ступени

1. Нарежьте лук, картофель и свежую зелень. Отложите свежие травы на потом.
2. Используя большую кастрюлю, добавьте оливковое масло и карамелизируйте лук. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата (около 30 секунд) 
3. Добавьте картофель и овощной бульон; довести ингредиенты до кипения. Добавьте соль и перец. Отварить картофель на среднем огне до мягкости.
4. Если вы не можете смешать суп, пока он горячий, дайте смеси немного остыть, прежде чем переносить ее в блендер. Добавьте тыкву и перемешайте до однородности.
5. В небольшую кастрюлю добавьте жирные сливки и зелень; варить смесь вместе на медленном огне около 5 минут. За это время вы должны увидеть маленькие пузырьки, а смесь немного загустеет и уменьшится.

Как приготовить этот суп из свежей тыквы

Вопреки распространенному мнению, рецепты приготовления тыквы отличаются от тех, что используются для тыквенных фонарей. Сахарные тыквы — это целые тыквы, которые очень подходят для еды, так как они имеют гораздо лучший вкус. Вы сможете найти их на местном фермерском рынке, на тыквенной грядке или, может быть, даже в продуктовом магазине. Вы можете следовать той же самой процедуре для всех супов из свежих кабачков. Сначала разрежьте тыкву пополам. После этого большой ложкой удалите тыквенную мякоть (семена и мякоть). Затем нарежьте тыкву ломтиками; следуя естественным линиям. Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите нарезанную тыкву на противень и равномерно смажьте оливковым маслом. Выпекать в духовке при 415 градусах 10-15 минут. Прежде чем двигаться дальше, дайте жареной тыкве нагреться до комнатной температуры. Снимите кожицу, нарежьте кубиками и смешайте до получения однородной массы, используя одно из упомянутых ранее устройств. Одна чашка нарезанной кубиками тыквы эквивалентна одной банке тыквенного пюре.

С чем подавать Простой крем-суп из тыквы

Этот тыквенный суп прекрасно сочетается с ломтиком поджаренного хлеба из твердого теста. Это также идеальный гарнир к жареной курице или разнообразным жареным овощам, если вы хотите сделать это блюдо полностью вегетарианским. В дополнение к сливочному соусу с травами вы можете украсить этот суп тыквенными семечками, кайенским перцем, свежей петрушкой или чем-то еще, что, по вашему мнению, будет хорошо сочетаться.

Как хранить Простой суп-пюре из тыквы

Этот легкий тыквенный суп лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При таком хранении он сохранит свежесть до пяти дней. Это отличная еда наперед; одно из тех блюд, которое со временем становится еще лучше.

Замена

Свежее тыквенное пюре можно заменить консервированной тыквой. Помните, что тип тыквы, используемый для «светильников из тыквы», отличается от того, который используется в рецептах тыквы. Веселые, вырезанные специально используются для вырезания, потому что они горькие и обычно не используются для еды. Сахарные тыквы — это кабачки, которые чаще всего употребляются в пищу.

Вместо золотистого картофеля можно использовать красный или красновато-коричневый картофель. Точно такое же соотношение можно использовать для любого картофеля.

Куриный бульон можно использовать вместо овощного бульона в том же соотношении.

Вариации

Не стесняйтесь исключать смесь трав и сливок, если вы испытываете отвращение к молочным продуктам или просто не хотите их включать. Я думаю, что это чудесно ароматное дополнение, но суп может стоять сам по себе и без него.

Дополнительные наконечники

• Немного подогрейте суп, прежде чем есть его, используя ту же большую кастрюлю, если вы обнаружите, что суп остыл до нежелательной температуры.
• Попробуйте на ходу. Если хотите, посолите и поперчите в конце
Распечатайте

Простой крем-суп из тыквы

---

background-color»/>

★ 5 звезд ☆ ★ 4 звезды ☆ ★ 3 звезды ☆ ★ 2 звезды ☆ ★ 1 звезда ☆

Нет отзывов

• Автор: Шарилин
• Общее время: 35 минут
• Выход: 2 порции 1x

Описание

Простой крем-суп из тыквы имеет пикантный вкус, насыщенный насыщенный вкус и может быть легко приготовлен без молочных продуктов, если добавить только зелень.

---

1 большая золотистая картофелина

1 банка тыквы

½ маленькой белой луковицы

3 зубчика чеснока

2 чашки овощного бульона

½ чайной ложки соли

2 столовые ложки оливкового масла

½ чайной ложки перца

Для трав сливки:

¼ чашки жирных сливок

½ чайной ложки нарезанного орегано

½ чайной ложки нарезанного розмарина

½ чайной ложки нарезанного тимьяна

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>
1. Лук и картофель нарезать небольшими кусочками
2. Добавьте оливковое масло в кастрюлю, доведите температуру до среднего, прежде чем добавить лук и картофель. Обжаривайте, пока лук не карамелизуется. Добавьте овощной бульон, соль и перец и нагревайте, пока смесь не начнет быстро кипеть (содержимое должно слегка кипеть). Продолжайте варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.
3. Снимите смесь с огня; дайте немного остыть (около 10 минут) перед добавлением консервированной тыквы.
4. Используйте погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы смешать суп до получения однородной массы.

Для крема с травами

1. Используйте маленькую кастрюлю для соуса, нагрейте до слабо-среднего огня. Добавьте густые сливки и свежую нарезанную зелень в кастрюлю. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет и немного не уварится (примерно 2–3 минуты. 
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Категория: Гарнир
• Способ приготовления: Вареный
• Кухня: Американская