И замешиваем мягкое творожное тесто.
Я стараюсь не забивать тесто мукой, тогда рогалики получится более нежными.

Делим тесто на две части.
Каждую часть немного приплющиваем и формируем вот такие толстые лепешки.

Кладем лепешки на пергамент и убираем в холодильник на 20 минут — тесто должно немного отдохнуть.

В миске смешиваем:
Сахар
Ванильный сахар
Посыпаем этим сахаром раскатанные лепешки (делим сахар на 2 лепешки).
И немного прокатаем скалкой, чтобы сахар прилип к тесту.

Разрезаем круг на сегменты.

Выкладываем рогалики на застеленный пергаментом противень.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 20-25 минут.

Совет

Все духовки пекут по-разному. Поэтому ориентируйтесь по красивому золотистому цвету.

Наши вкуснейшие творожные рогалики готовы!

Скорее зовем всех пить чай. А я желаю вам приятного аппетита!

Совет

Приятного Вам аппетита, и вкусной Домашней Выпечки к Чаю! Вкусных Рогаликов

Поделись рецептом с друзьями!

Рогалики из творожного теста с повидлом

Описание

Ваши детки любят творожок? Да — отлично! А если нет, то его можно замаскировать во ввсевозможной вкусной выпечке. И, если в запеканке или ватрушках творог таки легко обнаружить, то в печеньках, пирожных, блинчиках, конвертиках, вафельках и рогаликах из творожного теста его не узнает даже самый дотошный капризуля!

Рецептом вкусных и несложных в исполнении рогаликов из творожного теста поделилась подруга Марина – спасибо за рецепт, очень понравились!

Думаю, что рецепт творожных рогаликов можно отнести к диетическим — творожное тесто легче, чем песочное, слоёное или дрожжевое.

Ингредиенты:

Для творожного теста:

• 2 стакана муки;
• 400 г творога;
• 150 г сливочного масла или маргарина;
• 1 чайная ложка разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды (соду погасить уксусом).

Для начинки:

• Повидло, джем, изюм, кусочки мягких конфет.

Для оформления:

Как испечь:

Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Разрыхлителя у меня на тот момент не нашлось, и я заменила его старой доброй погашенной содой.

Замешиваем мягкое, эластичное творожное тесто, которое не прилипает к рукам.

Делим тесто пополам, раскатываем по очереди 2 круга толщиной до 1 см.

Притрусив круг сахаром, разрезаем его на 8-16 сегментов ( в зависимости от диаметра круга и желаемого размера рогаликов) и на каждый сегмент накладываем понемногу начинки.

Сворачиваем рогалики от широкого конца к узкому, макаем верхушечками в блюдце с сахаром и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Печём рогалики из творожного теста примерно при 200 С или чуть больше в течение 25-30 минут, следите за выпечкой, все духовки разные.

Когда рогалики остынут, приглашаем народ на чашку чаю со вкусной творожной выпечкой!

Творожные рогалики рецепт с фото | ХозОбоз

История рогалика

У рогалика история богатая и весьма занятная. Существует не одна версия происхождения этого чудесного вида выпечки. В частности, есть история, имеющая несколько расхождений, которая гласит о том, что рогалики впервые были испечены в далеком 1686 году. Некий пекарь, отмечая освобождение города Буды от Османской империи, приготовил кондитерское изделия в форме полумесяца, как на османском флаге. Эта же легенда, да в другом пересказе, говорит о том, что пекарь тот жил в Вене (а еще по одной версии – в Будапеште), а в 1683 году во время турецкой осады услышал шум и тотчас поднял тревогу. Тут и вскрылось, что турки пытались через туннель прокрасться в Вену. В знак благодарности пекаря наградили правом печь булочки в форме полумесяца, напоминающие о его храбрости. Истории красивые, но историк Карл Теплы их взял да и опровергнул, в конце прошлого века обнаружив первое упоминание о кондитерских изделиях в форме рога. И упоминание это датируется еще XII веком! Так что рогалики – изделие древнее.

Вообще, видов подобной выпечки очень много. Рогалики готовятся и из дрожжевого теста, и из слоеного, и из песочного. Мы сегодня будем готовить рогалики с добавлением разрыхлителя, поэтому вы не успеете оглянуться, как аромат творожной выпечки заполонит ваш дом. Вот увидите, таких быстрых рогаликов вы еще не готовили!

Польза творожной выпечки

Польза конкретно этих рогаликов заключается в том, что они приготовлены на творожном тесте. Шутка ли – почти полкилограмма творога! А продукт этот, как ХозОбоз уже писал не единожды, даже при термической обработке сохраняет практически первоначальное количество кальция. Поэтому такие творожные рогалики, рецепт которых сегодня к вашему вниманию, будут как раз кстати для мам, чьи детки по каким-либо причинам творог не едят. Ну и, разумеется, всем, кому нужны силы и энергия, выпечку нужно есть обязательно. А если о фигуре печетесь, то лучше рогалики вкушать в первой половине дня, тогда от них будет только прок и фигура не пострадает.

Ингредиенты

• Творог — 400 г;
• Масло сливочное — 150 г;
• Соль — 1/3 ч. ложки;
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
• Сахар коричневый- 1/2 стакана;
• Мука – 2 стакана.

Приготовление

1. Для начала творог протираем через сито. Можете использовать сыр риккота, тогда его не нужно протирать через сито.

   Протираем через сито творог

2. К творогу добавляем масло, желательно чтобы оно не было очень холодным. Лучше предварительно достать его из холодильника.

   В творог кладем сливочное масло комнатной температуры

3. Тщательно растираем творог и масло до однородной массы.

   Растираем творого с маслом до получения однородной консистенции

4. Добавляем соль.

   Солим творожное тесто

5. Добавляем разрыхлитель.

   Насыпаем немного разрыхлителя для теста

6. Затем добавляем сахар. Коричневый придаст тесту приятный карамельный оттенок. Впрочем, можно использовать и традиционный белый сахар.

   Всыпаем белый или коричневый сахарный песок

7. Все тщательно перемешиваем.

   Перемешиваем все ингредиенты

8. Понемногу добавляем муку. Обычно хватает двух стаканов, но, в зависимости от жирности и влажности творога, может понадобиться еще немного муки.

   Начинаем по немного вводить муку. Обычно это 2 стакана, но если творог жикий может понадобиться и больше

9. В результате должно получиться творожное тесто для рогаликов — мягкое и податливое, не липнущее к рукам.

   Теперь вручную замешиваем мягкое тесто для рогаликов, которое не липнет к рукам

10. Доску для раскатки теста слегка присыпаем мукой.

    Рабочую поверхность посыпаем мукой

11. Разделяем творожное тесто на две равные части.

    Тесто делим пополам

12. Каждую часть раскатываем в большой круг.

    Каждую из половинок раскатываем в пласт

13. Посыпаем тесто сахаром, но это не обязательно. А можно и не сахаром посыпать, а, к примеру, измельченными орехами.

    Затем корж необходимо посыпать сахаром

14. Разрезаем круг на равные шестнадцать частей – так, как показано на фото.

    Теперь пласт теста делим на 16 частей так, как это продемонстрировано на фото

15. Каждый треугольник сворачиваем в трубочку от внешнего края ко внутреннему.

    Каждый из небольших треугольников следует скатать в рулет, начиная от широкого края к узкому

16. Первый пошел! Вот такие красивые рогалики должны у вас получиться.

    Вот так должен выглядеть готовый к выпечке рогалик

17. Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку примерно на 20 минут (может, немного меньше, все зависит от духовки). Температура выпекания – 180С.

    Противень выстилаем пергаментом и выкладываем на него рогалики. Выпекать вкусняшки будем при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут

18. Рогалики из творожного теста, рецепт которых вам сегодня предложил ХозОбоз, уже подрумянились, достаем их из духовки. Остужаем, перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

    Готовые рогалики следует остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой

Итак, рогалики из творожного теста готовы. Это базовый рецепт, а вот в следующий раз вы можете приготовить творожные рогалики с начинкой. Например, это вполне могут быть творожные рогалики с яблоками, с творожной начинкой, с вареньем – вариантов на самом деле много, было бы желание. А желание испечь эти великолепные рогалики у вас, будьте уверены, появится еще не раз. Будете еще ХозОбоз вспоминать добрым словом!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рогалики из творожного теста – простые рецепты

Рогалики из творожного теста без начинки

Необходимые ингредиенты:

• 350 г творога;
• 100 г сливочного масла;
• 1 желток;
• 7 ст. л. сахара;
• 10 г разрыхлителя;
• пакетик ванильного сахара;
• 400 г муки;
• щепотка соли;
• растительное масло;
• сахарная пудра.

Слегка растаявшее сливочное масло смешать с перетертым через сито творогом. Это можно сделать ложкой, но миксером будет намного проще. В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты, а затем добавить их к творожной массе. Тесто должно получиться мягким. При надобности можно добавить еще немножко муки. Положить тесто в холодильник на 40 минут.

Сделать из теста тонкий блин и разрезать его на «треугольники», напоминающие кусочки пиццы. Скатать каждый кусочек трубочкой. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить на нее рогалики. Взбить желток вилкой и смазать им все рогалики. Поставить форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Время выпекания – 25–30 минут. Когда творожные рогалики будут готовы, нужно посыпать их сахарной пудрой.

Рогалики из творожного теста с начинкой

Необходимые ингредиенты:

• 400 г жирного творога;
• 150 г сливочного масла;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соды;
• щепотка соли;
• мука;
• варенье или сгущенка для начинки;
• грецкие орехи.

Измельчаем творог при помощи блендера, или перетираем через сито, добавляем к нему растопленное масло. Все сухие ингредиенты, кроме муки, смешиваем в отдельной миске, а затем соединяем их с творожной массой. Постепенно всыпаем муку в тесто. Оно не должно прилипать к рукам, быть мягким и эластичным. Главное не переборщить с мукой, иначе рогалики могут получиться жесткими.

Охлажденное тесто разделяем на небольшие шарики и раскатываем их. У нас должен получиться круг толщиной в 2–3 мм, который нужно разрезать на сегменты. На широкий край каждого кусочка кладем 1 ч. л. начинки и скатываем тесто в трубочку. Форму застилаем пергаментом, выкладываем на нее рогалики и смазываем их взбитым яйцом, а сверху посыпаем измельченными орехами. Выпекаем при температуре 180 °C в течение 25 минут.

С первого взгляда рецепты творожных рогаликов могут показаться сложными. Но когда вы попробуете их приготовить, то поймете, что это легко.

В следующей статье: оригинальное варенье из бананов

Рогалики с повидлом из творожного теста

Вкусные рогалики с повидлом и нежной основой можно испечь исключительно из творожного теста, которое легко можно приготовить дома. Такая выпечка получается воздушной и просто тает во рту. Без лишних слов и предисловий, предлагаем оптимальный и безошибочный рецепт рогаликов из творожного теста.

Следует знать, что любая выпечка из творожного теста – это всегда безошибочный и идеальный вариант угодить абсолютно всем. Ароматные, нежные, в меру хрустящие и воздушные рогалики с бесподобной начинкой послужат отличным десертом, от которого все будут в восторге.

Как приготовить творожные рогалики с повидлом рецепт с фото

В начале, первым делом готовим творожное тесто: Смешиваем 250 граммов муку с холодным сливочным маслом, пока два соединённых ингредиента не превратятся в крошки. В приготовленную сливочные крошки кладём главный продукт: творог, затем взбитое яйцо, соль и сахар. Разрыхлитель соединяем с оставшиеся 50 г муки и постепенно добавляем и вымешиваем тесто.

Поделите тесто на 2 части, заверните в плёнку и переложите в холодильник на 1 час. Такое тесто, можно хранить таким вот способом несколько дней.

Настоявшееся тесто раскатываем тонко, при этом необходимо постоянно присыпать мукой. Раскатанный пласт следует поделить на равные четыре части, а каждую поделённую часть делим на 4-5 частей, в результате чего получаем исходный размер рогаликов.

Далее будем начинять тесто. Использовать можно любое фруктовое или ягодное варенье, главное чтобы было густым. В данном рецепте использовано сливовое варенье. Начинку нужно добавлять совсем немного, иначе может вытечь, что не желательно.

Очень важно аккуратно и правильно скрутить рогалик, в меру плотно и стараясь не сильно придавливать. Докручивать рогалики следует очень свободно, это для того чтобы кончик не придавливал нижнюю скрученную часть, которое в процессе выпечки должно увеличиваться в объёме.

Противень застилаем пекарской бумагой и раскладываем рогалики с кончиком вниз, оставляя небольшое расстояние между ними.

Выпекаем круассаны в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусах, примерно от 15 до 20 минут, в зависимости от характеристики вашей печки, до лёгкого румяного цвета.

Необходимо дать выпечке остыть некоторое время, а уже потом рогалики с фруктовой начинкой щедро присыпаем сахарной пудрой.

Эти чудесные миниатюрные круассаны будут прекрасным дополнением к чашке кофе или просто горячему чаю, в качестве десерта.

Рогалики из творожного теста с сыром и салями

Готовим рогалики из творожного теста

Выпечка из творожного теста получается на удивление пышная и мягкая. Из данного теста можно испечь пиццу, пироги, булочки, ватрушки и так далее. Готовится тесто быстро, без использования дрожжей и из доступных продуктов.

Сегодня я приготовлю из него рогалики, а в качестве начинки буду использовать сыр и салями. Каждому знакома ситуация с остатками сыра, колбас, мясной нарезки. В своём случае я складываю их в пакеты и замораживаю до определённого момента. Сегодня как раз наступил тот момент, когда я порадую своих близких вкусной выпечкой.

Как приготовить «Рогалики из творожного теста с сыром и салями» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рогаликов из творожного теста подготовить продукты по списку: муку, подсолнечное масло, яйца, соль, разрыхлитель, молоко, творожную массу, сыр твёрдых сортов, колбасные изделия, желток.

Как проверить на свежесть куриные яйца

Шаг 3 Ссылка

В отдельной миске смешать жидкие составляющие: 2 яйца, 100 мл молока, 250 грамм творожной массы, растительное масло (100 мл), 1 ч. л. соли.

Шаг 4 Ссылка

Соединить обе смеси: муку и жидкую составляющую.

Шаг 6 Ссылка

Выложить тесто на рабочую поверхность и продолжить месить на ней. Месить тесто минут 5-8. Тесто должно стать гладким, однородным, мягким. Выложить тесто в миску, накрыть плёнкой и оставить отдохнуть минут на 15.

Шаг 7 Ссылка

Разделить тесто на 2 части.

Шаг 8 Ссылка

Каждую из частей раскатать в круг, толщиной 5 мм. Разделить круг острым ножом на 12 секторов.

Шаг 9 Ссылка

В качестве начинки можно использовать любой сыр, колбасные и мясные изделия, ветчину, бекон… 250 грамм колбасных изделий (в моём случае салями) нарезать мелким кубиком, 250 грамм сыра натереть на тёрке. Выложить часть начинки на тесто.

Творожное тесто для рогаликов, рецепт

Творожное тесто для рогаликов: рецепт с фото очень вкусный

Рогалики из творожного теста с повидлом очень полезны тем, что готовятся именно из творога и без добавления такого вредного маргарина. Повидло можно использовать любое. Главное, чтобы оно было густым и не вытекало во время выпекания. Для тех, кто не любит творог в сыром виде могу сказать, что здесь он совершенно не ощутим. Так что можете смело угощать деток и других «не любителей» творога.

Ингредиенты:
— Яйцо – 1 штука
— Творог (мягкий) – 250 грамм
— Мука – 250 грамм
— Сливочное масло – 25 грамм
— Разрыхлитель теста – 18 грамм
— Сахар – 4 ст.л
— Ванилин – щепотка
— Цедра лимона – 1 ч.л
— Пудра – 1 ст.л
— Повидло – ½ стакана
— Кардамон – ½ ч.л
— Подсолнечное масло – 1 ст.л

Как готовить рогалики из творога: рецепт очень вкусное творожное тесто
Для приготовления теста для нежных рогаликов необходимо взять мягкий (жирный) творог и растереть его вилкой. Рекомендую использовать именно мягкий творог, так как с сухого творога рогалики получатся не очень мягкие. Добавить к творогу яйцо, ванилин и сахар. Все перемешать.

Затем добавить предварительно слегка растопленное и остывшее сливочное масло.

Лимон натереть на мелкой терке и цедру добавить в тесто, перемешать.

Затем добавить кардамон (по желанию).

Всыпать разрыхлитель теста и муку, частями. Замесить тесто. Количество муки будет зависеть от жирности творога. Для более жирного и влажного творога уйдет больше муки.

Оставить тесто на кухне отдыхать 10 минут.

На присыпанной мукой доске разделить тесто на две части и с каждой части теста раскатать круг толщиной 0,5 мм. Разделить круг на 8 треугольников.

С широкой стороны треугольника положить 1 ч. л. густого повидла. Я брала грушевое повидло.

Завернуть каждый треугольник от широкой стороны к узкой. Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Сверху смазать подсолнечным маслом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Готовые рогалики из творожного теста посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Все, кроме приправы для рогаликов от Trader Joe’s: 19 способов использования

Вы являетесь членом культа смеси приправ Trader Joe’s Everything But the Bagel? Посмотрите в Instagram и Pinterest, и вы быстро поймете, что люди сходят с ума от этого (есть даже фотография женщины с приправой, приклеенной к ее маникюру — щелкните, если осмелитесь).

Продается TJ’s (хотя его очень легко приготовить дома), эта смесь начинок, которые обычно можно найти на всех бубликах — семена кунжута, сушеные измельченные чеснок и лук, семена мака и обильная доза морской соли. — соленая и насыщенная умами, и, честно говоря, ее сложно не любить.Тем не менее, если вы еще не верите или только что купили первую бутылку, вам может быть интересно, что с ней делать. Ответ, конечно, делать с ним все . Вот несколько идей для начала:

Кусочек сложного сливочного масла, приготовленного с использованием всего, кроме приправы для рогаликов (или вашего домашнего варианта), великолепно сочетается с идеально приготовленным стейком.

1. Приготовьте сложное масло

Смешайте смесь приправ с маслом комнатной температуры, чтобы этим летом приготовить ароматный топпер для жареных стейков.Или используйте его для украшения жареных или жареных овощей. Или намажьте его на тосты или печенье.

2. Поместите его на край вашей Кровавой Мэри

Как солить обод вашей Кровавой Марии, но лучше. Кроме того, вы можете просто посыпать смесью сам напиток.

3. Положите его на попкорн

Чесночная, слегка ореховая, луковая приправа для рогаликов должна быть добавлена ​​в ваш арсенал простых ароматизаторов для попкорна — наряду с пищевыми дрожжами, фурикаке и сырным порошком.

4. Используйте его как топпер для хумуса, приобретенного в магазине.

Добавьте в хумус, купленный в магазине, дополнительные ингредиенты, чтобы он выглядел модно и красиво — это идеальный прием для вечеринок. Возможно, вы пробовали хрустящий нут, заатар, порошок карри или свежие травы. Теперь попробуйте все, приправу для рогаликов!

5. Положите его на салат

Это сработает практически с любым салатом для дополнительного пикантного соленого вкуса, но идеально подойдет для салата с копченым лососем, поскольку это играет роль бублика с лососем. ароматическая комбинация, которую вы уже знаете и любите.

6. Размешайте это в тесте для вафель

Эта дикая идея принадлежит моему коллеге Джо. Он предлагает приготовить пикантную вафлю с этой добавленной приправой. И, конечно, посыпать все это жареным яйцом.

7. Посыпьте им эти шашлыки

Эти куриные шашлыки, полированные соевым маслом, посыпаны цитрусовыми и кунжутной посыпкой. Вместо цитрусовых и кунжута попробуйте все, заправляя рогаликами. Конечно, вы можете посыпать им и простой жареный цыпленок, или короткие ребрышки, или стейк.Он придаст пикантный вкус любому простому жареному или жареному мясу.

8. Используйте его в качестве топпера для сладкого картофеля

«Я очень хотел посыпать им жареный сладкий картофель», — говорит моя коллега Зои Сессумс. «Из него получается приятное сладкое и соленое сочетание. Я часто добавляю в эту кучу яичницу». Это звучит как отличная идея для углеводов на завтрак, которые имеют вкус бублика, но немного полезнее.

3 вкуса сливочного сыра домашнего приготовления для идеального укуса бублика

Привет, смелые пекари!

Когда я выбрал идеальный рецепт бублика в нью-йоркском стиле, это показалось мне бесполезным, если я не сочетал его с моим популярным рецептом «Как приготовить сливочный сыр».

И, поскольку я ничего не делаю пополам, я придумал несколько новых вкусов Big и Bold, чтобы еще больше улучшить вкус бублика: клубничный, шоколадный, сливочный сыр со вкусом чеснока и зелени.

Даже если у вас есть доступ к сливочному сыру в магазинах, я настоятельно рекомендую вам попробовать приготовить его дома. Есть что-то действительно полезное в приготовлении с нуля основного ингредиента для выпечки, такого как сливочный сыр. Как только вы поймете, что я имею в виду, вы сможете переходить к другим основам выпечки, таким как «Как приготовить домашнее масло» (да, это возможно и так весело) и «Как приготовить сыр рикотта».

Что нужно для приготовления различных вкусов сливочного сыра

Ничего особенного, просто стандартный кухонный блендер, кухонный комбайн или NutriBullet. По сути, все, что угодно, оборудование с лезвием, чтобы действительно смешать ваш домашний сливочный сыр, красиво и гладко.

Как приготовить ароматизаторы сливочного сыра

Как оказалось, приготовить ароматный сливочный сыр так же просто, как приготовить сам сливочный сыр (и не забудьте получить полный рецепт с размерами ниже)!

• Начните со сливочного сыра, взбейте его в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы и без комков.Проведите лопаткой по машине, чтобы получить сливочный сыр, который вы пропустили.
• После получения однородной массы добавьте ароматизаторы и другие ингредиенты.
• Охладите сливочно-сырные пасты в холодильнике в течение 2 часов, прежде чем подавать на завтрак с рогаликами, булочками, французскими тостами или любым хлебом, который вам нравится.

Советы и рекомендации по приготовлению ароматизаторов сливочного сыра

• Какой сливочный сыр использовать? Купленный в магазине сливочный сыр подойдет, НО вы также можете приготовить сливочный сыр дома с нуля, воспользовавшись моим простым рецептом «Как приготовить сливочный сыр».’
• Шелковисто-гладкий: Сначала сделайте сливочный сыр очень гладким и без комков, ПЕРЕД добавлением к нему любого из своих ароматов.
• Жир = Вкус: Для максимального вкуса используйте жирный сливочный сыр. Я бы держался подальше от взбивания, так как он будет слишком мягким.
• Будьте готовы: Приготовьте спреды за 48 часов, чтобы они были готовы к особому завтраку.
• Сушеные V’s Fresh: При добавлении трав можно использовать сушеные.Часто они имеют более насыщенный аромат и яркий цвет.
• Настроить: Этот рецепт очень щадящий! Добавьте любые вкусы, которые хотите приготовить. Вы действительно не можете ошибиться.

Как хранить эти вкусы сливочного сыра?

Храните ароматизаторы сливочного сыра в герметичном контейнере в холодильнике. Я не рекомендую хранить его в морозильной камере, поскольку текстура молочных продуктов может измениться при размораживании и потерять шелковистую гладкость. Они хранятся в вашем холодильнике до недели.

Если хотите, можете делать это меньшими партиями для максимальной свежести.

Узнайте больше!

И не забудьте купить мою поваренную книгу Bigger Bolder Baking , чтобы получить еще больше рецептов!

Полный (и распечатать) рецепт под видео!

Попробуйте эти рецепты!

Вы должны попробовать эти 3 восхитительных рецепта со вкусом сливочного сыра домашнего приготовления: клубника, шоколад и чеснок с травами — потому что и вы, и ваши рогалики этого заслуживаете!

Автор: Джемма Стаффорд

Порций: 8 унций

Состав

Клубничный крем-сырный спред

• 1 стакан (8 унций / 225 г) сливочного сыра
• 1/2 стакана (2 ½ унции / 71 г) клубники (свежей или замороженной)
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Шоколадно-сливочный сырный спред

• 1 чашка (8 унций / 225 г) сливочного сыра
• чашка (1 1/2 унции / 43 г) горько-сладкого шоколада, растопленного и охлажденного
• 1 столовая ложка сахарной пудры

Паста из сливочного сыра с чесноком и травами

• 225 г) сливочный сыр
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки петрушки (сушеной или свежей)
• 1 столовая ложка сушеного лука

Инструкции

Плавленый сыр с клубникой

• В блендере или кухонном комбайне взбейте сливочный сыр до однородной массы и без комков. Проведите лопаткой, чтобы убедиться, что вы набрали весь сливочный сыр.

• Добавьте клубнику и сахар и продолжайте взбивать, пока не смешаете.

• Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол. Хранить в холодильнике до недели.

Шоколадно-сливочно-сырная паста

• В блендере или кухонном комбайне взбейте сливочный сыр до однородной массы и без комков. Проведите лопаткой, чтобы убедиться, что вы набрали весь сливочный сыр.

• Добавьте охлажденный, растопленный шоколад и сахар и продолжайте взбивать, пока не смешаете.

• Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол. Хранить в холодильнике до недели.

Паста из сливочного сыра с чесноком и травами

• В блендере или кухонном комбайне взбейте сливочный сыр до однородной массы и без комков. Проведите лопаткой, чтобы убедиться, что вы набрали весь сливочный сыр.

• Добавьте чеснок и петрушку и продолжайте взбивать до однородности.

• Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.Хранить в холодильнике до недели.

Разместите ваши собственные фотографии этого рецепта

1 Изображений

Шями

Рецепт рогаликов с низким содержанием углеводов кето и жирным тестом

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Если есть что-то, чего люди часто упускают из низкоуглеводной кето-диеты, то зачастую это хлеб. И в блоге есть много рецептов хлеба с низким содержанием углеводов (пробовали ли вы двухминутные английские кексы с низким содержанием углеводов, кето-облачный хлеб, 4-х ингредиентное печенье из миндальной муки и пушистый белый палеокето-хлеб?!)… Но ни у одного из них нет это качество жевательного рогалика. Я надеюсь, что эти кето-рогалики с низким содержанием углеводов с жирным тестом из миндальной муки заполнят эту пустоту.

(Говоря о заполнении пустот, не пропустите тенденцию кето-мякоти.Эти вафли могут быть сладкими или солеными, и сейчас они очень горячие в кето-сообществе!)

Это, наверное, мой любимый способ использовать жирное тесто, хотя сложно выбрать только один.

Fathead Dough for Bagels

Создание рецепта рогаликов с низким содержанием углеводов было в моем списке планов уже несколько месяцев. Сначала мне пришла в голову идея палео-версии с порошком из шелухи псиллиума — по аналогии с этим рецептом хлеба с низким содержанием углеводов.

Я несколько раз тестировал рецепт рогаликов псиллиум кето.Было трудно найти баланс между желаемой жевательной способностью бублика, избеганием липкой текстуры, которую создает слишком много псиллиума, и предотвращением трещин, если вы не используете его в достаточном количестве.

В конце концов я убедился, что рогалики «достаточно хороши». Несмотря на неприятное ощущение, что они все еще «не совсем правы», я решил опубликовать их. У меня были готовые картинки и все такое.

Но потом я приготовил эту жирную корочку для пиццы. И, о боже… ребята, я влюбился в .Я знал, что из него тоже нужно делать толстоголовые рогалики!

Лучшие рогалики без глютена

Я не мог не задаться вопросом, если из теста с моцареллой получается такая потрясающая жевательная корочка для пиццы, для каких еще рецептов жевательного хлеба с низким содержанием углеводов оно могло бы использоваться? Я сразу подумал о рогаликах, которые старался довести до совершенства.

Не говоря уже о полдюжине других идей, которые пришли мне в голову. (Я буду делиться ими с вами в течение года!)

Но сначала, кето-рогалики с низким содержанием углеводов!

Когда я подумал об этом, я понял, что у меня уже есть один рецепт рогаликов без глютена с использованием кокосовой муки и моцареллы — эти рогалики из кабачков. Но с цукини, только с небольшим количеством моцареллы и без сливочного сыра, они все равно сильно отличаются от жирного теста.

Поскольку другие были сделаны из кокосовой муки, я решил сделать из этой версии рогалики из миндальной муки. Я также пытался сделать из них толстый хлеб, но пока этот рецепт все еще находится в разработке.

А пока я почти уверен, что это лучшие рогалики без глютена на свете…

Текстура и начинка для рогаликов с низким содержанием углеводов

Немного поиграв с соотношением ингредиентов, эти красивые золотистые рогалики с низким содержанием углеводов были результат.И теперь я твердо уверен, что когда дело доходит до жевательной резкости, жирное тесто с моцареллой полностью превосходит тесто с псиллиумом.

И вкус, и текстура намного лучше!

Толстое тесто для этих безглютеновых рогаликов содержит немного меньше моцареллы по сравнению с традиционным тестом для пиццы Fathead. В них также добавлен разрыхлитель, чтобы помочь им подняться.

Эти кето-рогалики подойдут только в том случае, если вы очень хорошо замесите тесто. Он должен быть полностью однородным, без кусочков миндальной муки, отделенных от кусочков сыра.Возможно, вам придется замесить, немного разогреть и еще немного вымесить, чтобы добиться этого.

Также можно использовать ручной миксер, настольный миксер или кухонный комбайн. Также может помочь охлаждение теста, если оно все еще слишком липкое, чтобы с ним можно было работать даже после того, как вы хорошо замесили.

Я посыпал свои рогалики легкой посыпкой семян кунжута, но не стесняйтесь использовать любые начинки, которые вам нравятся. Или вообще ничего не используйте, если хотите простого.

(Обновление: у меня было много людей, которые говорили мне, что все, кроме приправы для рогаликов, просто лабиринт.Попробовав его, я должен сказать, что согласен!)

В любом случае они пухлые, пушистые и жевательные — как настоящий рогалик. Считаю это успехом!

Советы и хитрости для Fathead Keto Bagels

Мне нравится видеть все ваши фотографии этих кето-рогаликов в Instagram и в нашей группе поддержки Facebook! По большей части, похоже, многие из вас любят жирный хлеб не меньше меня.

Всем, у кого проблемы, хочу помочь! Итак, ниже приведены несколько моих лучших советов по приготовлению этих рогаликов с низким содержанием углеводов.

Работа с липким жирным тестом

Это наиболее частая проблема. Становится хуже, если в вашем доме жарко или если ваши руки очень теплые / горячие. Эти советы могут помочь в этом:

1. Охладите тесто. Если поставить тесто в холодильник на 30 минут, оно станет менее липким.
2. Покройте руки маслом. Это мой любимый трюк. Сначала вымойте руки, если они уже стали липкими, затем добавьте немного масла (мне нравится нейтральное масло авокадо), и вам будет намного легче работать с жирным тестом.
3. Убедитесь, что тесто действительно хорошо перемешано. Толстое тесто становится намного более липким, прежде чем станет полностью однородным. Если сыр начинает затвердевать до того, как сформируется тесто, возможно, вам придется слегка разогреть его в течение короткого времени, чтобы оно снова стало мягким. Не перегревайте, чтобы не приготовить яйцо. Как только он станет теплее, размять и быстро сжать между пальцами, чтобы попытаться сделать его однородным. После этого вы можете попробовать советы 1 и 2 выше, прежде чем формировать рогалики.

Использование кухонного комбайна или настольного миксера

Если замесить жирное тесто вручную слишком сложно, облегчите его, используя настольный миксер или кухонный комбайн! Оба будут работать нормально.

На кухонном комбайне используйте либо лезвие для теста, либо лезвие S-образного ножа. Когда вы добавляете сыр, прижмите его к лезвию, чтобы тесто сформировалось.

Я обнаружил, что теперь я чаще использую кухонный комбайн при приготовлении жирного теста. Однако когда я это делаю, использование смазанных маслом рук или охлаждение теста кажется более важным, чем когда я делал это вручную.

Кето-рогалики не готовятся через

Я не слышал об этом слишком часто, но было несколько сообщений о том, что кето-рогалики поджариваются сверху и остаются сырыми внутри. Обычно это может произойти, если рогалики получились слишком толстыми или ваша духовка стала немного горячей.

Внутренние части продолжают немного готовиться, пока они остывают. Я рекомендую дать бубликам с низким содержанием углеводов немного остыть, прежде чем сразу их есть.

Если у вас возникла проблема, несмотря на этот совет, вы можете попробовать накрыть верх фольгой и продолжать выпекать рогалики еще несколько минут. Если вы знаете, что ваша духовка нагревается, вы можете попробовать установить немного более низкую температуру и то же самое или чуть более длительное время приготовления.

Бублики с низким содержанием углеводов не поднимаются должным образом

Эту проблему труднее всего устранить, но обычно она не является решающей. Иногда кето-рогалики просто растекаются, а не поднимаются.

К сожалению, этого не всегда можно избежать. Один из виновников, который нужно проверить дважды, — это ваш разрыхлитель — убедитесь, что он очень свежий.

Кроме этого, сформируйте свои рогалики достаточно высокими и оставьте большое отверстие, потому что они будут расширяться как вверх, так и в стороны. Оставьте между ними достаточно места.

Наконец, не беспокойтесь об этом. Даже если они распространятся больше, чем вы планировали, я обещаю, что это будут потрясающе вкусные кето-рогалики!

• Стационарный миксер — Этот настольный миксер отлично подойдет, если вы не хотите замешивать тесто вручную.
• Противень — это, безусловно, мой любимый противень, который я использую на кухне.
• Пергаментная бумага — Использование пергаментной бумаги для выравнивания противня предотвратит прилипание.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

Этот любимый читателем рецепт включен в Поваренную книгу Wholesome Yum Easy Keto! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых больше нигде не найти (даже в этом блоге!), Мое полное руководство по тесту для жирных голов, учебник для начинающих кето и многое другое .

ЗАКАЖИТЕ ЛЕГКУЮ КНИГУ КЕТО ЗДЕСЬ

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт рогаликов с низким содержанием углеводов Кето с жирным тестом — без глютена

Для приготовления этих рогаликов без глютена необходимо всего 5 ИНГРЕДИЕНТОВ жирное тесто из миндальной муки. Они легкие, жевательные и вкусные! Если вы хотите кето-рогалики или бублики без глютена, которые имеют прекрасный вкус, вам они понравятся.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Получите лучшую муку для этого рецепта

Встречайте цельную бланшированную миндальную муку и кокосовую муку высочайшего качества + супер тонкую текстуру для лучшей дегустации выпечки.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.

2. Смешайте миндальную муку и разрыхлитель. Отложите в сторону.

3. Смешайте тертую моцареллу и нарезанный кубиками сливочный сыр в большой миске. Поставить в микроволновую печь на 2 минуты, помешивая до середины. В конце снова перемешайте до однородной массы. (Если вы не хотите использовать микроволновую печь, нагрейте сыры в пароварке на плите на слабом огне, часто помешивая, пока они полностью не растают и их не станет легко перемешивать.)

4. Смешайте смесь муки и яиц с плавленой сырной смесью. Быстро работая, пока сыр еще горячий, месите руками, пока не образуется тесто. Тесто будет очень липким, но продолжайте месить и выдавливать его через пальцы в течение нескольких минут. Если тесто становится твердым до того, как оно полностью перемешано, его слишком трудно перемешивать или оно все еще остается липким через пару минут, вы можете разогреть в микроволновой печи / повторно в течение 15-20 секунд, чтобы размягчить его. В этом случае вымойте руки и еще раз вымесите.

   ПРИМЕЧАНИЯ:

   a) Очень важно, чтобы тесто было полностью однородным перед переходом к следующему этапу.Не следует отделять кусочки сыра от кусочков миндальной муки.

   b) Если вы хотите использовать кухонный комбайн или настольный миксер, или если у вас проблемы с липким тестом, ознакомьтесь с советами в сообщении выше!
5. Разделите тесто на 6 частей. Сформируйте / сверните длинное бревно из каждой части, затем сожмите концы вместе, чтобы получилась форма рогалика на выстланном противне. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Если вы используете семена кунжута, посыпьте ими рогалики и осторожно вдавите в тесто. (Вы также можете использовать все приправы для всех рогаликов.)

6. Выпекать 10-14 минут, пока бублики не станут твердыми и золотистыми.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецепту

• Для «всего» кето-рогаликов попробуйте все, приправы! Он очень популярен среди людей, готовящих этот рецепт.
• Хотите приготовить этот рецепт из кокосовой муки? Сделайте тесто так же, как тесто для толстой пиццы, из кокосовой муки, за исключением двойного рецепта и добавления 1 столовой ложки разрыхлителя к кокосовой муке.Затем следуйте инструкциям по приготовлению рогаликов выше.

Размер порции: 1 бублик

Видео, показывающее, как приготовить кето-рогалики:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить кето-бейглы!

Хотите получить дополнительную помощь и советы по работе с жирным тестом, используемым в этом рецепте? Ознакомьтесь с моими советами в моем посте для пиццы fathead или посмотрите полное руководство по тесту для толстых голов в The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook !)

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 360

Жир 28 г

Белок 21 г

Всего углеводов 8 г

Чистых углеводов 5 г

Клетчатка 3 г

Сахар 1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании предоставлены в качестве любезности из базы данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Как приготовить сливочный сыр в домашних условиях

Единственное, что лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно.Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

Шмар на наших рогаликах, сыр в нашем пироге, секретный ингредиент наших горячих соусов и лучшая часть морковного торта.

Я, конечно, говорю о сливочном сыре.

Проще говоря, заменителя сливочного сыра нет, хотя, конечно, можно попробовать. Маскарпоне подходит близко, но часто слишком богат для предполагаемых целей.Рикотта слишком зернистая, творог слишком творожный, процеженный йогурт слишком терпкий, и если вы решите смешать кефир с семенами чиа, это ваше личное дело.

Я здесь, чтобы поговорить о радостях гладкого, алебастрового, сочного сливочного сыра. Белые кроссовки мира еды, это уютно, удобно и ностальгически, и ни один холодильник не должен обходиться без этого. Тем не менее, как человек, который каждое утро ест половину поджаренного рогалика со сливочным сыром, иногда я неожиданно выбегаю — и мой день испорчен.В одно такое утро я подумал про себя: «Что, если у меня никогда не кончится?»

Итак, я принялся за разработку рецепта. Это сработало с первой попытки, поэтому я попробовал еще четыре раза с теми же мечтательными сливочными результатами. (Я также начал делать свои собственные рогалики, но это история для другого дня.) И, к моему огромному удовольствию, приготовление сливочного сыра своими руками занимает всего пять минут.

Вот как это сделать : В большой кастрюле на среднем огне взбейте вместе 1 стакан жирных сливок (35%), 1 стакан молока (2%), 1 стакана 2% простого йогурта , и ½ ч. л.кошерная соль . Не используйте ультрапастеризованное молоко или сливки, которые не свернутся должным образом.

Доведите до кипения, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы он не закипел, в течение примерно 2 минут. Добавить 3 ст. белый уксус , довести до кипения в течение 30 секунд, затем убавить огонь до кипения еще 3 минуты. Снимите с огня и дайте смеси остыть в кастрюле в течение часа. Самое сложное сделано!

Затем выстелите мелкоячеистое ситечко чистым кухонным полотенцем из хлопка (или четырьмя слоями марли) и поместите его в миску среднего размера.Вылейте смесь в ситечко с подкладкой и накройте полиэтиленовой пленкой или многоразовой силиконовой крышкой (не используйте тарелку или что-то тяжелое, иначе будет выталкиваться слишком много жидкости). Поместите в холодильник, чтобы он оставался на ночь.

Доброе утро! Слейте жидкость из миски и переложите великолепный острый сливочный сыр с кухонного полотенца в герметичный контейнер, перемешивая до однородной массы. У вас будет примерно 1 чашка, и она будет храниться в холодильнике до двух недель.

Хотите перейти на новый уровень? Сделайте свой собственный смешанные травы сливочный сыр , перемешивая 2 ст.измельченный чеснок, 1 ст. мелко нарезанной петрушки, 1 ст. измельченный базилик, 1 ч. цедру лимона и щепотку морской соли и перца в сливочный сыр, слитый без жидкости. Или почему бы не сделать свой собственный вегетарианский сливочный сыр ? Добавьте 4 маленькие нарезанные зеленые оливки, 1 очищенный и тонко нарезанный зеленый лук, 2 ст. красный перец мелко нарезанный, 2 ст. тертая морковь и щепотка хлопьев красного перца. Наконец, попробуйте все рогалики schmear на размер: перемешайте в 1 ст. обжаренные семена кунжута, 1 ст. сушеные луковые хлопья, ½ ст.семена мака и ¼ ч. л. чесночный порошок. Перемешайте и поставьте в холодильник на час, чтобы ароматы растворились перед подачей на стол.

Можете ли вы представить, как будут впечатлены ваши друзья, когда узнают, что вы сделали домашний сливочный сыр? «Закрыть входную дверь!» они скажут. «Убирайтесь из города», — кричат ​​они. Но это правда, и доказательство — шмеар.

Последняя поваренная книга Эми Розен — Kosher Style , в которой представлены ее рецепты рогаликов и сливочного сыра (наряду со 100 другими современными еврейскими рецептами).

Рецепт сливочно-сырной начинки