Тушеная капуста с мясом рецепт классический: Тушеная капуста с мясом — классический рецепт

Содержание

Тушёная капуста с мясом — очень вкусный классический рецепт

Вячеслав Курулюк 1 Комментарий блюда из капусты, на обед, что приготовить на ужин

Просмотрели: 3 198

Сегодня в кулинарном обзоре рецептов приготовления различных блюд речь пойдет о капусте. В русской кулинарии есть овощи, из которых приготавливаются традиционно. К таким овощам относятся тыква, свекла и капуста.

Из капусты можно приготовить много различных блюд: холодных закусок и горячих блюд. Здесь я хочу предложить с одной стороны достаточно простое, но зато очень вкусное блюдо — тушеную капусту с мясом.

Готовим очень часто, иногда мясо заменяем сосисками или полукопчёной колбасой. Вкусы получаются разные, так что имеем разнообразие в меню, при капустном постоянстве.

Вообще, чем хорошо такое блюдо, строгих норм здесь нет. Количество компонентов для его приготовления зависит от объема посуды, особенно количество капусты. В ходе тушения она будет проседать, поэтому ее необходимо понемногу докладывать в кастрюлю.

Содержание:

Капуста тушёная с мясом, очень вкусный рецепт приготовления

Что касается посуды для приготовления, то лучше всего для этих целей подходит чугунная гусятница.

Прежде чем начать тушить капусту, подготавливаем все ингредиенты.

Необходимые ингредиенты для приготовления тушёной капусты:

  • Капуста – 1 средний вилок (около 1,5-2 кг)
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Мясо (любое: говядина или свинина) – 200-250 г
  • Масло растительное – для обжарки
  • Соль, перец – по вкусу

Моя добавка к рецепту:

  • мелкие помидоры – 5-6 штук
  • тёртая морковь
  • острый кетчуп – 1-2 столовые ложки
  • растительное масло для жарки

Как приготовить очень вкусную тушёную капусту с мясом

Шаг 1.  Начинаем с нарезки капусты. Шинковать ее лучше вручную. Если использовать комбайн, то листья нарезаются очень мелко и в процессе тушения вы получите кашу. Если вилок очень большой, можно предварительно нарезать его на небольшие куски.

Затем эти куски нарезаем ножом на длинные полоски или ломтики. В таком виде капуста не разварится.

Шаг 2. Мелко нарезаем лук, натираем на терке морковь. Морковь можно использовать и замороженную. В этом случае размораживать ее нет необходимости, во время тушения морковь разойдется. И, наконец мясо, его берем с прослойками жира. Жир срезаем и нарезаем очень мелко, он понадобится для обжарки.

Подготовив все ингредиенты для блюда, приступаем к готовке

Шаг 3. Ставим на огонь гусятницу. Наливаем немного масла и разогреваем ее. После этого кладем мелко нарезанный жир и обжариваем его до получения корочки.

Шаг 4. После того, как жир обжарится добавляем лук и продолжаем обжаривать.

Пока лук и жир обжариваются, переходим к мясу.

Шаг 5. Мясо нарезается на небольшие кубики. Впрочем, размер зависит от вашего вкуса.

Если вам нравятся большие куски мяса в блюде, нарезаете их на большие, если мелкие – то на маленькие кусочки.

Я делаю среднего размера, чуть меньше используемых для шашлыка.

Шаг 6. После того, как лук приобретет золотистый оттенок, добавляем в гусятницу мясо.

При постоянном помешивании обжариваем мясо. Как жареное оно, конечно, не получится. Когда внешне мясо станет похоже на вареное, можно будет добавить морковь.

Шаг 7. Берем натертую морковь, кладем ее к мясу и луку, размешиваем.

С морковью продолжаем обжаривать в гусятнице до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 8. Теперь пришел черед капусты. Накладываем ее до самого верха.

После этого наливаем стакан воды и закрываем гусятницу крышкой. Огонь убавляем до минимального.

Оставляем капусту, мясо и овощи томится. Периодически открываем крышку и по мере оседания капусты добавляем новую ее порцию. В конечном итоге, емкость у вас заполнена капустой до самого верха и на медленном огне будет тушится в пределах часа-полтора.

Шаг 9. Где-то минут через тридцать открываем крышку, солим, добавляем перец горошком и несколько лавровых листочков.

Снова закрываем крышкой и оставляем томится до тех пор, пока блюдо не будет готово полностью.

На этом можно и остановится, но если вы любите добавлять в ваши блюда что-то новое, свое, то начинаем экспериментировать.

Мой домашний рецепт вкусной тушёной капусты с мясом (дополнение к классическому)

У меня – это маленького размера помидорки, которые были выращены на своем огороде.

Помидоры после осеннего сбора замораживаются в морозильнике, так же как морковь, и используются при приготовлении различных блюд.

Берем небольшую сковородку, наливаем масло и разогреваем на огне. Кладем немного натертой моркови, обжариваем. Затем кидаем помидорки.

Очень мелкие можно бросить целиком, чуть крупнее – нарезаются на дольки.

Можно еще добавить немного острого кетчупа. Все овощи тушим до готовности, после чего добавляем к основному блюду.

Перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем тушить до полной готовности. Периодически открываем крышку, перемешиваем блюдо и пробуем. Когда капуста станет очень мягкой, блюдо готово. Снимаем гусятницу с огня. В результате получаем такую вот вкусную тушеную капусту с мясом.

Вместо мяса, в этом блюде можно использовать сосиски, что многие и делают. Но вкус уже будет несколько иной.

Подается на стол тушеная капуста с мясом, горячей. Если хочется поострее, то можно ставить на стол еще и молотый перец.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Тушеная капуста с мясом и картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M
  1. Шаг 1:

    Как тушить капусту с мясом и картошкой? Подготовьте ингредиенты. Корнеплоды тщательно вымойте, очистите. У капусты уберите верхние вялые листья по необходимости. Мясо вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками.

  2. Шаг 2:

    Морковь нарежьте небольшими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Капусту нашинкуйте. Я порубила не очень мелко ножом, но можно измельчить тонко теркой-шинковкой.

  4. Шаг 4:

    Морковь обжарьте на растительном масле с высокой температурой дымления около 2 минут, постоянно помешивая.

  5. Шаг 5:

    Выложите мясо в сковороду к моркови. Жарьте, помешивая, около 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Посолите, поперчите. Влейте 100 мл воды и тушите под крышкой около 20 минут.

  7. Шаг 7:

    Картофель нарежьте кубиками.

  8. Шаг 8:

    Добавьте в сковороду капусту и картофель. Посолите, поперчите. Перемешайте. Тушите еще около 5 минут. Влейте 200 мл воды, накройте сковороду крышкой и тушите еще около 15 минут до готовности овощей. Количество воды регулируйте по своему вкусу и в зависимости от того, как она выпаривается (возможно, придется добавить ещё немного).

  9. Шаг 9:

    Добавьте томаты в собственном соку. Тушите еще 5-7 минут.

  10. Шаг 10:

    Зелень порубите. Я использовала петрушку, но также возможно добавить укроп, кинзу или смесь трав, которая вам нравится.

  11. Шаг 11:

    Посыпьте капусту с мясом и картошкой рубленой зеленью, перемешайте и уберите с огня. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Томаты в собственном соку можно заменить свежими помидорами, кетчупом или томатной пастой.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда пошаговые рецепты

Тушеная картошка

Мясо на сковороде

Тушеное мясо

Диеты рецепты для похудения

Овощи на сковороде рецепты пошагово

Картошка с капустой

Тушеные овощи

Жареная картошка на сковороде

Картошка тушеная с мясом рецепты пошагово

Свинина тушеная пошаговые рецепты

Капуста тушеная с мясом рецепты с пошаговыми фото

Морковь тушеная как приготовить вкусно

Картошка со свининой

Свинина с овощами

Тушеная капуста с картошкой

Второе из свинины с фото пошагово

Капуста с мясом и картошкой

Картошка с мясом на сковороде рецепты с видео

Капуста с мясом на сковороде

Мясо с морковью

Мясо на второе рецепты с фото пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Тушеная свинина на сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Зеленая капуста — 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — 259 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Свинина, Вода, Томатная паста, Картошка, Морковь, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Тушеная капуста с мясом – рецепт с баклажанами, помидорами, морковью, болгарским перцем и перловкой

К числу рецептов, которыми представлены всем известные блюда, относится тушеная капуста с мясом. Это сытное самодостаточное угощение и не слишком калорийное. Его можно подавать как самостоятельно, так и применять в качестве гарнира. Кроме того, блюдо невероятно полезное, благодаря веществам, содержащимся в овощах.

Многим хозяйкам известно приготовление тушеной капусты с мясом, делается все легко и без проблем, важно лишь знать некоторые моменты, без которых не будет идеального вкуса. Рецепты используются разные – это традиционные способы, и более сложные национальные варианты.

  1. Тушеная капуста с мясом – рецепт очень вариативный. Блюдо может быть приготовлено из филе птицы, телятины, свинины: вырезки или с ребрышками, неплохо будут сочетаться овощи с фаршем.
  2. Постоянным сопровождением классического блюда является лук и морковь. Очень вкусной будет тушение капусты с мясом в казане или мультиварке. Дачное сочетание с овощным ассорти: болгарским перцем, помидорами, стручковой фасолью.
  3. Очень гармонично тушеная капуста с мясом дополняется грибами, вместо шампиньонов или вешенки можно добавлять ароматные лесные лисички, опята: свежие, замороженные или сушеные.

Тушеная капуста с мясом – классический рецепт

С давних времен на отечественных столах популярна тушеная капуста с мясом, лучший рецепт – классический, блюдо это очень вкусное, сытное и недорогое. Из мяса лучше всего подходит свинина, крольчатина, филе с бедрышек птицы, эта мякоть нежная, но суховатая, а с сочной капустой получается удачный вариант.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 2 ст.;
  • капуста – 600 г;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • сахар – 0,5 ч. ложки;
  • тмин – 0,25 ч. ложки.

Приготовление

  1. Мясо порубить на куски, нашинковать овощи.
  2. Обжарить мясо, добавить лук и морковь.
  3. Протушить 10 мин., заправить сахаром и томатной пастой.
  4. Переложить в казанок, залить водой.
  5. Тушить до мягкости мяса, затем положить капусту.
  6. Заправить тмином, тушить 20 мин.
  7. Настаивается тушеная капуста с мясом 15 мин.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Сравнительно простой рецепт – тушеная капуста с мясом в мультиварке, его можно адаптировать и для кастрюли с толстым дном или в чугунном казанке. Уникальный пикантный вкус блюду придаст добавленные в состав квашенной капусты, можно взять «Пелюстку». Кислинка последней благотворно сказывается на общем вкусе готового угощения.

Ингредиенты:

  • курица – 0,5 кг;
  • картошка – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • капуста квашеная – 400 г;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • вода – 1 л;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • соль, перец, приправа, лавр.

Приготовление

  1. В нагретой чаше на «Жарке» подрумянить мясо.
  2. Добавить лук, тушить до испарения влаги.
  3. Долить воду и готовить еще 20 мин.
  4. Бросить картошку и капусту, а спустя 10 мин., приправы и соус из томата, сметаны и муки.
  5. Томить до готовности картошки. Тушеная капуста с картошкой и мясом остается на «Поддержании тепла» на 15 мин.

Тушеная капуста с мясом и рисом

Во многих странах мира есть свои рецепты с этими ингредиентами. Только на Востоке их насчитываются десятки. Тушеная капуста с мясом на сковороде готовится недолго, а главное преимущество – минимум грязной посуды. Для заправки можно использовать готовые специи для плова.

Ингредиенты:

  • говядина – 400 г;
  • рис – 1 ст.;
  • лук – 2 шт.;
  • капуста белокочанная – 800 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 2 ст.;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, натереть солью и специями.
  2. Обжарить, добавить лук, морковь и капусту.
  3. Пассеровать 5-7 мин., долить воды.
  4. Тушить 40 мин., досыпать рис.
  5. Под закрытой крышкой тушеная капуста с рисом и мясом готовится 15 мин.

Тушеная капуста с мясом и грибами

Если готовить мясо со сметанным соусом, то лучше выбирать курицу, которая сочетается с молочными продуктами. Если добавить грибов и цветной капусты, получается изысканное блюдо для праздничного стола. Проще взять шампиньоны, они быстрее готовятся, лесные нужно правильно обработать и заранее отварить.

Ингредиенты:

  • курятина – 1,3 кг;
  • грибы – 600 г;
  • капуста цветная – 600 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • паприка – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Смешать сметану с солью и перцем.
  2. Курицу порезать, замариновать.
  3. Грибы измельчить, смешать с чесноком.
  4. Выложить в казан слоями грибы, капусту и курятину.
  5. Посыпать паприкой, убрать в духовку.
  6. Готовится тушеная капуста с мясом в казане 50 мин.

Тушеная капуста с мясом и фасолью

Мягкое сочетание вкуса показано блюдах из фарша, а с острыми специями получится пикантное угощение. Этот способ, как тушить капусту с мясом напомнит мексиканские жгучие ноты. Вкус задает густой соус из перемолотой говядины, красной фасоли, острого перца и специй. Бобовые можно брать вареные или консервированные.

Ингредиенты:

  • говядина (фарш) – 500 г;
  • фасоль и капуста – по 400 г;
  • лук, перец капи – по 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сельдерей – 1 черешок;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • халапеньо – 1 шт.;
  • помидоры свежие – 300 г;
  • томат-паста – 1 ст. ложка;
  • вода – 500 мл;
  • перец черный – 1 ч. ложка;
  • кумин – 0,5 ч. ложки;
  • паприка – 2 ч. ложки;
  • кинза – 1 пучок.

Приготовление

  1. Измельчить лук и чеснок, обжарить 5 мин.
  2. Заправить кумином и острым перцем.
  3. Положить фарш, измельченные перцы с томатом, тушить 10 мин.
  4. Залить водой, готовить час.
  5. Заправить фасолью, капустой и паприкой, тушить 40 мин.
  6. Настоять 30 мин., посыпать кинзой.

Тушеная капуста с мясом и кабачками

Томление – один из верных способов превратить блюда из овощей в витаминное рагу. Рецепт о том, как вкусно потушить капусту с мясом, помогает сократить количество масла и получить не пересыщенную жирами, мягкую текстуру соуса, в который можно макать хлеб или гарнировать рис. По такому принципу готовится испанское овощное ассорти.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт. ;
  • капуста – 500 г;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • баклажан – 1 шт.
  • кабачок – 2 шт.;
  • помидоры – 400 г;
  • масло – 60 мл;
  • сахар – 15 г;
  • сушеный орегано – 10 г.

Приготовление

  1. Обжарить лук и чеснок.
  2. Добавить перец и капусту нашинкованную, тушить 5 мин., положить кабачки, а через 5 мин. баклажаны. Томить 10 мин.
  3. Добавить томаты и орегано. Варить 15 мин.

Тушеная капуста с мясом и баклажанами

Необычайно вкусным будет блюдо из ребрышек молодой свинины. Если готовить мясо с овощами в горшочке, нужно добавить побольше разных овощей. Особенно хороши баклажаны. Чтобы они не горчили, их замачивают на 15 мин. в подсоленной воде или очищают от кожуры, которая и придает тот самый неприятный привкус.

Ингредиенты:

  • свинина (ребра) – 500 г;
  • капуста – 500 г;
  • баклажаны – 2 шт. ;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • смесь перцев – 1 ч. ложка;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, перемешать со специями.
  2. Обжарить 5 мин., добавить лук, морковь, капусту.
  3. Тушить 15 мин., разложить по горшочкам.
  4. Обжарить картошку.
  5. Выложить вторым слоем, накрыть баклажанами.
  6. Залить водой на треть, положить специи.
  7. Тушить под крышкой 50 мин.

Тушеная капуста с мясом и помидорами

Традиционно сложилось, что мясо – основной источник белков в меню, большинство мужчин не представляют без него обеда. Когда нужно приготовить не слишком калорийное, но сытное блюдо, идеальным станет простой способ, как тушить капусту с мясом. В идеале стоит взять телятину, она не жирная, вкусная и очень питательная.

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • капуста белокочанная – 500 г;
  • лук – 200 г;
  • помидоры – 150 г;
  • перец болгарский – 200 г;
  • вода – 3/4 ст.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Мясо и лук мелко нарезать, капусту нашинковать.
  2. Измельчить перец, с помидор снять шкурку, натереть.
  3. Смешать заготовки, добавить масло и воду.
  4. Томить 30 мин., оставить под крышкой еще на 40 мин.

Тушеная капуста с мясом и морковью

Лучшим овощем для похудения после кабачков считается брокколи, из нее отменной будет тушеная диетическая капуста с мясом на ужин. Минимум калорий и богатый состав: витамины, микроэлементы, органические кислоты и клетчатка. Лучше всего использовать свежие соцветия, дополнить морковью и куриным или индюшиным филе.

Ингредиенты:

  • брокколи – 500 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • куриное филе – 350 г;
  • отруби – 1 ст. ложка;
  • молоко – 70 мл;
  • свежая паприка – 1 шт.;
  • морковь – 120 г.

Приготовление

  1. Брокколи разделить на соцветия.
  2. Измельчить филе, смешать с лимонным соком, убрать в холод на 20 мин.
  3. Переложить в форму, запекать 20 мин.
  4. Развести в молоке отруби.
  5. Порубить паприку и морковь, положить с брокколи к мясу.
  6. Залить молочной смесью, томить в духовке 20 мин.

Тушеная капуста с мясом и болгарским перцем

Не менее вкусно получается способ, как приготовить капусту с мясом в обыкновенной кастрюле, посуду нужно брать с толстыми стенками, еще подойдет утятница или казанок. Не обязательно применять мякоть, есть простой рецепт с ребрышками, их готовят с овощами, чтобы мясо пропиталось соками и жиром.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 600 г;
  • капуста – 1 кг;
  • морковь – 1 шт. ;
  • лук – 1 шт.;
  • перец сладкий (паприка, ратунда, капи) – 1 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • смесь перцев – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Ребра поделить на 1-2 шт., натереть солью и перцем. Обжарить с каждой стороны.
  2. Переложить в кастрюлю, в жире пассеровать лук и морковь.
  3. Смешать с ребрами, долить воды, тушить 30 мин.
  4. Добавить капусту.
  5. Заправить томатной пастой и специями.
  6. Тушить 20 мин., потом 10 мин. настоять.

Тушеная капуста с мясом и перловкой

Изучая возможные простые или более оригинальные рецепты, как потушить капусту с мясом, внимание привлекают варианты, способные качественно и быстро утолить чувство голода. Одним из таковых является рагу на греческий манер, которое готовится из капусты, базового ассорти из овощей, а вместо риса применяется перловка.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • перловка – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • томатная паста – 70 г;
  • индюшиное филе – 400 г;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 20 г;
  • лавр – 3 шт.;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Мясо порезать, обжарить, присолить.
  2. Капусту крупно нашинковать, подсолить, размять руками.
  3. Добавить лук, морковь, перемешать.
  4. Выложить овощи с мясом в глубокую сковороду с маслом.
  5. Обжарить, дополнить смесью из воды, томата, сахара, соли, перца, лавра.
  6. Вмешать к овощам промытую, распаренную перловку и 300 мл горячей воды.
  7. Убавить жар, под крышкой томить до мягкости.

 

👌 Тушеная капуста с мясом, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Тушеная капуста с мясом — вкусное бл…

Тушеная капуста с мясом которая покоряет сразу! Простое, вкусное и аппетитное блюдо для сытного ужина! Ингредиенты на рецепт свежей тушеной капусты с мясом: Капуста белокочанная 700 гр. Мясо 500 гр….

Капуста тушеная с мясом и рисом

Рецепт очень простой, но сытный. Чтобы все у вас получилось сбалансировано по вкусу, необходимо добавить минимальное количество риса, чтобы ваше блюдо не превратилось в кашу. Можно приготовить это блю…

Бигус. Классический рецепт

Сначала я подумала, что бигус – обычная тушеная капуста. Просто так ее называют в Польше. Оказалось, не совсем.     Заинтересовал меня этот рецепт вот почему. Я всегда любила тушеную капусту. Н…

Тушёная капуста с мясом

О пользе капусты, думаю, нет смысла много писать, это известно всем. В ней масса витаминов — А, B1, B6, C, K, P, а также противоязвенный витамин U (метионин), клетчатка, липаза, лактаза и др. Но мо…

Куриные ножки с капустой и овощами в…

Импровизировать на тему тушеных в мультиварке блюд можно бесконечно. Из всего того, что мультиварка делает, я в самом большом восторге именно от тушения и еще от пирогов. Готовлю вроде бы незамысловат…

Тушеная капуста со свининой

Сегодня я хочу предложить очень легкий в приготовлении рецепт. Это очень старое блюдо. Возможно, оно никого и не удивит, а может, кто-то и узнает что-то новенькое. Основные его компоненты – это капуст…

Капуста с мясом, тушеная в горшочке

Кто как, а я очень люблю капусту. Нет такого блюда из капусты, которое бы мне не нравилось. Сегодняшний мой рецепт представляет собой этакий упрощенный бигус. Упрощенный именно в плане приготовления,…

Капуста тушеная с филе курицы

   Как бы ни были полезны овощи, без мяса рацион человека будет не полноценным. Рецепт, который я хочу представить вашему вниманию, дорогие хозяюшки, великолепно подойдет как для второго блюда на обед…

Бигос с черносливом в мультиварке

В моей семье не так много блюд из белокочанной капусты прижилось. Салаты едят с удовольствием, а вот в тушеном или вареном виде, пожалуй, только голубцы да солянку можно готовить, а больше ничего и не. ..

Сытный бигус по-польски на основе ка…

Традиционная тушеная капуста с разными видами мяса, копченостями и колбасами — поистине зимний вариант блюда. Бигус всегда получается сытный, горячий, с приятным ароматом копченостей. Он до сих пор по…

Курица под капустой в мультиварке

Сегодня запланировала стушить капусту в мультиварке. А мой муж захотел запеченной курицы в мульте. Что же делать, если время у меня было ограниченным, а помощница-мультя у меня только одна. Решила я п…

Тушеная капуста с грибами, мясом и а…

К нам на несколько дней погостить приехали мои родители. Они обожают своего внука и стараются не пропускать его именины и выступления в школе, хотя живут очень далеко. В этот раз мы пригласили бабушку…

Бигус из квашеной капусты со свинино…

Отличный рецепт приготовления классического блюда из тушеной квашеной капусты с нежным мясом по-сибирски, которое без всякого сомнения понравится очень многим и приятно удивит своим изысканным вкусом!. ..

Тушеная капуста с мясом без моркови…

Капуста с мясом на любой прием пищи – универсальный вариант. Особенно это касается тех, кто предпочитает готовить много и с запасом, вкусно и полезно. Какое мясо тут пойдет? Любое, какое вы любите – л…

Капуста с мясом в мультиварке

Сегодня я готовила капусту с мясом в мультиварке. Думала, что капусту невозможно приготовить в мульте, так как этот продукт имеет привычку подгорать, если ее не помешивать. Решила испробовать на вынос…

Тушеная капуста с филе индейки и пом…

Замечательный рецепт приготовления блюда из тушеной капусты с сочным мясом индейки и овощами, которое приятно удивит своими вкусовыми качествами! Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт…

Вкуснейшая тушеная капуста с беконом…

Перед вами супер простой, очень ароматный и вкусный семейный обед или ужин, который займет у вас не более получаса. Вкуснейшая тушеная капуста с беконом — быстрый, легкий и сочный гарнир на все случаи. ..

Мой новый рецепт тушеного мяса с брю…

Тушеное мясо с брюссельской капустой – изысканное, вкусное и очень сочное блюдо, в котором находятся все необходимые микроэлементы и витамины.   Данное ароматное блюдо можно подавать с гарниром, тог…

Свиные отбивные на косточке с тушёно…

Бальзамический уксус, тушёная капуста и свиные отбивные идеально дополняют друг друга в изысканной комбинации вкуса. Простой и быстрый рецепт для отличного ужина. Порций: 4 Общее время приготовл…

Она тает во рту — новый рецепт тушен…

Тушеная капуста часто бывает королевой наших меню. Если ее правильно и вкусно приготовить, добавки попросят и взрослые, и дети. Чтобы так и случилось, приготовьте тушеную капусту с мясом. Сложно повер…

Вкуснейшая тушеная капуста с мясом н…

Овощи и мясо — это всегда беспроигрышная комбинация продуктов, а если это еще и любимая ароматная тушеная капустка с сочным карбонадом, да приправленная измельченной зеленью… ммм! От такого аппетитног. ..

Как приготовить вкусную тушеную капу…

Если любите блюда с капустой, то этот рецепт должен точно понравиться. Ароматная тушеная капуста с пикантными фрикадельками разнообразит повседневное меню. Это крайне легкое и простое кушанье, которое…

Любимая тушеная капуста с мясом по м…

Думаете, что нет ничего сложного в приготовлении тушеной капусты? Накрыл крышкой и туши? А ведь у каждой хозяйки капуста получается разная. У одних она вкуснейшая, нежная и мягкая, а у других – слишко…

Этот способ приготовления капусты с…

Этот рецепт приготовления у меня родился, как и предыдущие, где я рассказала, как приготовить пышные сырники или как поступить с жестким мясом. То есть он начался с решения вопроса – что еще можно при…

Взяла мясо, капусту и рис: рассказыв…

У меня всегда найдется и мясо, и овощи, и крупы. Если вы сейчас скажете, что уже подобное готовили, я уверена, что в конце измените свое мнение. Потому что получилось достаточно вкусно, сытно и, если…

Тушеная капуста с мясом в мультиварк…

Говядина 300-400 гр Капуста белокочанная 1 вилок Томатная паста Крупная морковка 1 шт. Перец чёрный молотый Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное Лист лавровый Соль

Я сначала крепко зажариваю мясо, а т…

У меня капуста – частый гость. Люблю квасить, тушить. Вот тушеная капуста с мясом у меня получается просто мировая, потому что я знаю маленький секрет. В итоге, и капуста нежная, и мясо шикарное.  …

ТУШЕНАЯ КАРТОШКА С КАПУСТОЙ И МЯСОМ

Капуста 1.5 кг. Свинина 500 гр. Морковь 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Картофель 3 шт. Растительное масло 0.25 ст. Соль Перец Специи

Капуста тушеная с мясом в мультиварк…

Капуста белокочанная 0,5 шт. Мясо 500 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Сладкий перец 3 шт. Помидоры 3 шт. Томатная паста 2 ст.л. Сахар 1 щепотка Лист лавровый Соль Перец чёрный молотый

Тушеная капуста с мясом

Мякоть телятины 300-400 гр. Капуста 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Помидоры 1 шт. Томатное пюре 2 ст.л. Топлёное масло 2-3 ст.л. Перец сладкий болгарский 1 шт. Сметана 1 ст.л. Перец чёрный мол…

Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом и овощами Свинина 800 гр. Морковь 1 шт. Растительное масло 1/2 ст. Зелень 1/2 пучок Перец чёрный молотый Капуста белокочанная 1 головка Лук репчатый 2 шт. Томатная паста 100…

Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом, пошаговый рецепт которой я вам хочу предложить, хоть и далеко не праздничное, но очень вкусное блюдо, которое можно встретить во многих кухнях мира. Капуста белокочанная 500…

Капуста, тушеная с мясом в мультивар…

Тушеная капуста с мясом в мультиварке Капуста 1 кочан Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Мясо 300 гр. Растительное масло 3 ст.л. Томатный сок 1 ст. Сладкий перец 1 шт. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молоты…

Тушёная капуста с мясом

Тушёная капуста с мясом Капуста белокочанная 1/2-1/4 кочан Мясо 300-400 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Соль 0,5 ст.л. Перец чёрный горошек 10-15 шт. Лавровый лист 1-2 шт…

Тушёная капуста с мясом

Тушёная капуста с мясом Капуста белокочанная 1/2-1/4 кочан Мясо 300-400 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Соль 0,5 ст.л. Перец чёрный горошек 10-15 шт. Лавровый лист 1-2 шт…

Тушеная капуста с картошкой мясом

Мясо 500 гр. Капуста квашенная 300 гр. Капуста белокочанная 400 гр. Картофель 3-4 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Помидоры 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Масло подсолнечное 50 мл. Соль Специи

Капуста тушеная с мясом

Сметана 200 гр. Капуста белокочанная 1 шт. Паприка молотая 1 ч.л. Свинина 500 гр. Смалец 1 ст.л. Тмин 1 ч.л.

Квашеная капуста тушеная с мясом

Квашеная капуста тушеная с мясом приготовленная по этому пошаговому рецепту станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Тушеная квашеная капуста с мясом – один из самых вкусных вариантов. Капуст…

Капуста тушеная с мясом

Лук репчатый Морковь Капуста Копченое мясо Сельдерей стебли Петрушка

Тушеная капуста с мясом

Свинина 200 гр. Капуста белокочанная 400 гр. Корень сельдерея 100 гр. Морковь 2 шт. Лук зеленый 100 гр. Петрушка 50 гр. Соль 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый Лавровый лист 1 шт.

Тушеная капуста с мясом и овощами

Капуста белокочанная 1 шт. Свинина 250 гр. Помидоры 2–4 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец болгарский красный 2 шт. Чернослив 80–100 гр. Морковь 1 шт. Растительное масло 1 ст.л. Соль Перец чёрный молотый Ли…

ТУШЕНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С МЯСОМ ГОВ…

Тушеная капуста с мясом Говядина 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Капуста квашеная 400 гр. Капуста 800 гр. Помидор 4 шт. Лавровый лист 4 шт. Соль Перец чёрный молотый Растительное масло 50 гр.

Тушеная капуста с копченым мясом

Рецепт приготовления тушеной капусты с копченым мясом Капуста 1 кг. Куриная ножка 2 шт. Морковь 1 шт. Перец сладкий 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Лавровый лист 4 шт. Корень сельдерея 1 ч.л. Перец ду…

Капуста тушеная с мясом

Капуста тушеная с мясом в мультиварке — пошаговый фото-рецепт Свинина 500 гр. Капуста белокочанная 1 кг. Морковь 2 шт. Перец болгарский 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Паприка 1 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Пе…

Тушеная капуста с мясом

Мясо 500 гр. Капуста 700 гр. Крупная морковка 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Томатный сок 2 ст. Лавровый лист Соль Перец чёрный молотый Масло подсолнечное

Капуста тушеная с мясом

Капуста Тушеная с мясом. Свинина 150 гр. Капуста 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Вода 100 мл. Соль

Капуста тушеная с мясом

Капуста тушеная с мясом, пошаговый рецепт с фото Капуста квашеная 600 гр. Куриное мясо 300 гр. Шампиньон 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 1/4 ст. Сахар 1 ст.л. Сметана 2 ст.л. Зелень

Тушёная капуста с мясом

Тушёная капуста с мясом Говядина 500 гр. Капуста 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Лавровый лист 3 шт. Смесь перцев свежемолотая Соль Томатная паста 3 ст.л.

Тушеная капуста с мясом

Тушеная капуста с мясом — пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом. Говядина 400 гр. Растительное масло 2-3 ст.л. Лук репчатый 1 головка Морковь 2 шт. Приправа к мясу Перец бол…

Капуста тушеная с мясом

Капуста тушеная с мясом Капуста квашеная 500 гр. Свинина 700 гр. Вода Растительное масло

Тушеная капуста с мясом в кастрюле

Свинина 400 гр. Капуста белокочанная 1 кг. Морковь 120 гр. Лук репчатый 80 гр. Перец красный стручковый 50 гр. Сельдерей стеблевой 150 гр. Зелёный горошек 150 гр. Мука 25 гр. Карри 5 гр. Растительное…

Тушёная капуста с мясом

Капуста 1 шт. Свинина 350 гр. Грибы 200 гр. Лук репчатый 3 головка Морковь 2 шт. Томатный сок 150 мл. Соль Перец

Тушеная капуста с картошкой и с мясо…

Мясо 500 гр. Капуста квашеная 300 гр. Капуста белокочанная 400 гр. Картофель 3-4 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 2 шт. Помидор 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Масло подсолнечное 50 мл. Соль Специи

Тушёная капуста с мясом

Капуста белокочанная 0,5 шт. Картофель 4-5 шт. Мясо 300 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1-2 шт. Соль Зелень Перец Растительное масло 2-3 ст.л.

Тушеная капуста с мясом

Мясо 300-400 гр. Капуста 2 шт. Растительное масло Соль Сахар Лук репчатый Морковь

Тушеная квашеная капуста с мясом сви…

Рецепт тушеной капусты со свининой с пошаговыми фото. Кислая капуста с мясом на сковороде Капуста квашеная 2 кг. Лук репчатый 200 гр. Свинина 400 гр. Лавровый лист 2 шт. Соль Перец чёрный молотый Со…

Тушеная капуста с овощами и мясом

Капуста белокочанная 500 гр. Свинина 400 гр. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л. Сметана 2 ст.л. Приправа к мясу 1,5 ст.л. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Соль 1 ч…

Капуста тушеная с мясом и грибами

Капуста белокочанная 600 гр. Лук репчатый 2 шт. Куриная грудка 400 гр. Шампиньоны 300 гр. Растительное масло Чёрный перец Соль Лист лавровый Томатная паста 4 ст.л.

Тушеная капуста с мясом

Капуста 1 кочан Свинина 0,5 кг. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Сметана 2 ст.л. Кетчуп 2 ст.л. Соль Перец Специи Масло оливковое

Капуста тушеная с мясом рецепты, ква…

Мясо любое 400 гр Капуста белокочанная 600 гр Лук репчатый 1 шт. Томатный сок 250 мл. Растительное масло 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 1/2 ч.л. Капуста квашеная 1 кг. Лук репчатый Грамм мяк…

Капуста тушеная с мясом

Тушеная капуста с мясом Капуста белокочанная 1 кг. Мясо 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло 30 мл. Соль

КАПУСТА, ТУШЕНАЯ С МЯСОМ

КАПУСТА, ТУШЕНАЯ С МЯСОМ Мясо 400 гр. Капуста 500 гр. Томатная паста 1 ст.л. Соль Перец

Тушеная капуста с мясом

тушеная капуста с мясом Капуста Морковь Помидоры Мясо Картофель Лук репчатый Зелень Томатная паста

Тушёная капуста с мясом

Свежая капуста 500 гр. Капуста квашенная 500 гр. Мясо 500 гр. Лук репчатый 2 шт. Соль Лист лавровый 4–5 листочков Перец чёрный молотый Томатная паста 4 стол. л. Растительное масло

Тушеная капуста с мясом в духовке

Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Растительное масло 50 мл. Капуста 1 кг. Мясо 500-600 гр. Помидоры 100 мл. Острый соус 1-3 ст.л. Соль 1 ч.л. Специи 1 по вкусу

Тушеная капуста с мясом

Шейка свиная 400 гр. Перец чёрный молотый 1/2 ч.л. Соль 1 ч.л. Лук репчатый 1 шт. Капуста белокочанная 600 гр. Растительное масло 40 мл. Томатное пюре 250 гр.

Тушеная капуста с мясом

Свиная шейка 400 гр. Капуста белокочанная 600 гр. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 250 гр. Растительное масло 40 гр. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.

Тушеная капуста с мясом — ТОП 10 рецептов (с фото)

Тушеную капусту с мясом знают и любят практически во всем мире. Особенно блюда уважают в странах Восточной Европы, Прибалтике и Беларуси. В кухнях этих народов блюдам из свежей и квашеной капусты посвящены целые разделы. Наши хозяйки тоже уверены, что если в доме имеется кусочек мяса и вилок капусты – семья голодной не останется.

Белорусы, поляки и литовцы гордятся потрясающим бигосом, с рецептами которого я вас уже знакомила. Итальянцы любят свой вариант – касёллу с различными видами мяса. Эстонцы традиционно дополняют кушанье перловкой – это их мульгикапсад, а в Греции готовят так называемый овощной плов с капустой и рисом – лоханоризо. Похожее блюдо имеется и в Болгарии, там славится «зеле ориз» — тушеная капуста со свининой или курицей. Что говорить о немецкой кухне – оттуда нам известно множество бесподобных рецептов, считающихся визитной карточкой страны. В моей подборке вы найдете самые лучшие варианты приготовления вкусного блюдо, от классического до необычного.

Меню

  • 1 Тушеная капуста с мясом – классический рецепт
  • 2 Тушеная капуста с мясом и картошкой
  • 3 Вкусная капуста, тушеная на сковороде с курицей
  • 4 Квашеная капуста, тушеная с мясом говядины
  • 5 Квашеная капуста со свининой
  • 6 Как потушить капусту с грибами
  • 7 Солянка из квашеной капусты со свининой
  • 8 Очень вкусная капуста с рисом и мясом
  • 9 Капуста по-немецки с беконом
  • 10 Видео: тушеная капуста — диетический рецепт с фасолью

Тушеная капуста с мясом – классический рецепт

На первый взгляд, рецепт схожи меж собой. Но добавление маленькой изюминки, разница в пропорциях ингредиентов делает блюдо оригинальным. Перед вами капуста, тушеная в классическом исполнении. Для приготовления советую взять казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном.

Потребуется:

  • Капуста – 1,5 кг.
  • Мясо – 500 гр.
  • Крупная морковка.
  • Лук – 2 средние головки.
  • Томатная паста – 50 гр.
  • Вода – 150 мл.
  • Сахарный песок – 25 гр.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Молотый перец, соль, подсолнечное масло, любимые приправы для мяса.

 

Пошаговый рецепт:

Нарежьте кусочками свинину.

Настрогайте луковицы четвертями колец.

Натрите морковь крупной стружкой.

В кастрюлю с толстым дном налейте масло, разогрейте. Выложите свиную нарезку. Начните обжаривать на большом огне.

Когда мясо чуток подрумянится, добавьте лук. Жарьте, помешивая, чтобы нарезка стала прозрачной.

Забросьте морковку. Продолжайте обжаривать, помешивая содержимое.

Положите лаврушку, посолите, влейте 100 мл. горячей воды, перемешайте. Тушите на умеренном огне под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.

Разведите томат 50 мл. холодной воды. Влейте, хорошо размешайте.

Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой.

Заложите в кастрюлю, закройте. На сильном огне дождитесь, когда капуста чуть осядет, жидкость закипит. Сбавьте мощность огня до малого. Тушите 10-15 минут. В ходе приготовления перемешайте капусту с мясом.

Затем в ход идут приправы, которые вы захотите использовать, лавровый лист, сахар. Размешайте содержимое. Обязательно попробуйте кушанье и отрегулируйте на вкус. Если томат кисловат, подсыпьте сахарку, добавьте соли, если необходимо.

Вновь закройте кастрюлю, тушите до готовности мяса и капусты. На это уйдет приблизительно 15-20 минут. Время зависит от того, какую капусту вы любите. Если помягче, то четверти часа не достаточно. Добавьте еще 5-7 минут.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Как вкусно потушить картошку с мясом и капустой, я уже рассказывала, приглашаю познакомиться с пошаговым рецептом. Здесь предлагаю еще один интересный вариант приготовления.

Возьмите:

  • Мясо – 600 гр.
  • Свежая капуста – 700 гр.
  • Картошка – 3-4 клубня.
  • Морковка – 2 шт.
  • Болгарский перец.
  • Лук – 2 средние головки.
  • Томат-паста – 2-3 большие ложки (разрешается заменить томатным соком, взяв 100 мл.).
  • Подсолнечное масло – 80 мл.
  • Любые приправы для мяса (парика, прованские травы, смесь перцев).
  • Лавровый листик.
  • Соль.

Тушим:

  1. Нарежьте мясо кусочками, обжарьте на сковороде с добавлением масла до полуготовности.
  2. Отдельно пассеруйте лук, шинкованный кубиком, добавьте тертую крупной стружкой морковку. Затем, когда овощи немного зарумянятся, добавьте мякоть сладкого перца, порезанного кубиком. Спустя 5 минут снимите с плиты.
  3. Почистите картофельные клубни, нарежьте крупными кубиками. Иной раз я обжариваю и картофель, получается намного вкуснее.
  4. Сложите все ингредиенты в кастрюлю, плесните чуток воды.
  5. Нашинкуйте капусту. Заложите в кастрюлю. Готовьте минут 5-7.
  6. Добавьте все приправы, кроме лаврушки, томатную пасту, разбавленную водой. Проследите, чтобы капуста была покрыта жидкостью как минимум наполовину.
  7. Дайте содержимому закипеть, сбавьте огонь. Тушите на малой мощности примерно 20 минут.
  8. Незадолго до окончания попробуйте блюдо на вкус, отрегулируйте соль. Проверьте готовность картошки и мяса, при необходимости добавьте время приготовления.

Вкусная капуста, тушеная на сковороде с курицей

Можно брать любое мясо, но если вы любите легкие низкокалорийные блюда, приготовьте с курицей.

Берем:

  • Куриная грудка – 2 шт.
  • Свежая капуста – ½ вилка.
  • Морковка – парочка.
  • Томатная паста – столовая ложка.
  • Растительное масло – 3 столовые ложки.
  • Лук – 2 головки.
  • Соевый соус – маленькая ложечка.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Приправы для курицы, карри, орегано, соль.

Как потушить:

  1. Почистите овощи, мелко покрошите.
  2. Обжарьте лук в разогретом масле вместе с приправами – орегано, карри, рубленым укропом.
  3. Забросьте морковку, размешайте, пожарьте минут 5-7, не забывая помешивать.
  4. Нарежьте филе полосками произвольного размера. Добавьте к овощам. Продолжайте жарить компоненты, пока грудка не станет мягкой. На это уйдет около 10 минут.
  5. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, отправьте в курицу.
  6. В отдельной посудине смешайте соевый соус, томатную пасту. Залейте на сковороду. Вновь перемешайте, дождитесь закипания. Тушите минут 20 на тихом огне до полной готовности мяса и капусты.

Квашеная капуста, тушеная с мясом говядины

Времени на приготовления уйдет много, но вы не пожалеете ни разу. Капуста получится сочной, наваристой, потрясающе вкусной. Подобный вариант подойдет для приготовления блюда в мультиварке. С другими рецептами тушения познакомьтесь на следующей страничке сайта.

Необходимо:

  • Говядина – 500 гр.
  • Кислая капуста – 400 гр.
  • Свежая капуста – 800 гр.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Перец, соль.

Как потушить:

  1. Покрошите луковицу, пассеруйте на умеренном огне до прозрачности.
  2. Параллельно нарежьте мясо брусочками. Переложите к луку, перемешайте. Жарьте на огне большой мощности примерно 5 минут.
  3. Добавьте промытую квашеную капусту, размешайте. Снизьте силу огня, накройте крышкой. Томите при тихом «бульканье» 15-20 минут.
  4. Крупно нашинкуйте свежую капусту (допустимо даже кубиками).
  5. Выложите частями на сковороду, если сразу не поместится. Посолите блюдо, посыпьте перчиком. Прикройте крышкой, томите на малом огне до полной готовности.
  6. Примерно за 30 минут до окончания готовки добавьте резаные кубиком помидоры, лавровый лист.
  7. Из готового кушанья достаньте лаврушку, выключите конфорку. Подержите под крышкой еще 10-15 минут, чтобы блюдо настоялось.

Квашеная капуста со свининой

Не слишком популярный вариант тушения капусты. Рецепт пришел к нам из Венгрии.

Возьмите:

  • Свинина – 0,8 кг.
  • Капуста, квашеная – 1 кг.
  • Сметана —  стакан.
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
  • Паприка – 2 маленькие ложки.
  • Тмин – 1 маленькая ложка.
  • Лаврушка – 2 листика.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Ополосните мясо, нарежьте кусочками среднего размера. Обжарьте до полуготовности на сковороде.
  2. Засыпьте приправы и специи (кроме тмина), перемешайте.
  3. Промойте кислую капусту, отожмите руками. Если соломка длинная – нарежьте её покороче. Сложите в кастрюлю, плесните немного воды. Отварите до полуготовности.
  4. Выложите капусту в мясо, размешайте содержимое. Добавьте тмин. Продолжайте тушение при тихом кипении, подливая воду по мере испарения.
  5. Когда поймете, что блюдо практически готово, выложите сметану. Хорошенько перемешайте блюдо, потушите еще 5 минут. Венгры едят кушанье с кнедликами.

Как потушить капусту с грибами

Лесные грибы или традиционные шампиньоны отлично дополнят вкус тушеного блюда.

Солянка из квашеной капусты со свининой

Сытное блюдо к ужину с пикантным вкусом, которому способствует добавление копченых колбасок. Его очень любят в Германии и Чехии.

Понадобится:

  • Квашеная капуста – 1 кг.
  • Свинина – 0,6 кг.
  • Свиная грудинка – 100 гр.
  • Копченая колбаса – 150 гр.
  • Долька чеснока.
  • Томатный сок – стакан.
  • Луковица.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Вода – ½ стакана.
  • Перец, молотый – щепотка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте свинину кусочками среднего размера. Грудинку и колбасу поделите кубиками.
  2. Нашинкуйте луковицу мелким кубиком, раздавите плоской стороной ножа дольку чеснока, затем покрошите.
  3. Разогрейте на сковородке масло, выложите чеснок с луковой нарезкой. Обжарьте овощи до красивой румяности.
  4. Выложите свинину, продолжайте жарить на довольно сильном огне до появления легкой золотистой корочки.
  5. Добавьте грудинку с копченостями. Не снижая мощности, жарьте еще 3-4 минутки, не переставая перемешивать содержимое.
  6. Введите томатный сок. Его допустимо заменить разведенной водой томатной пастой. Тушите блюдо еще 5 минут.
  7. Солить кушанье не нужно, но вот поперчить необходимо. Добавьте квашеную капусту. Непременно попробуйте её перед закладкой и оцените кислоту капусты. Если кисловата – промойте, но после хорошо отожмите.
  8. Накройте крышкой, сбавьте огонь до минимума. Тушите блюдо 1,5 часа. Время от времени заглядывайте под крышку, перемешивайте содержимое и подливайте воды по необходимости.

Очень вкусная капуста с рисом и мясом

Сытное, сбалансированное по составу блюдо. Не кладите много риса, чтобы оно не превратилось в кашу. Готовить станем в духовке.

Потребуется:

  • Вырезка свинины – 350 гр.
  • Рис – 50 гр.
  • Свежая капуста – ½ кочана.
  • Морковка.
  • Болгарский перец.
  • Масло, соль, перчик.
  • Крупная луковка.

Как готовить:

  1. Поделите мясо брусочками, забросьте на сковородку, пожарьте, пока свинина не начнет румяниться.
  2. Добавьте шинкованный произвольно лук, посолите, поперчите. Жарьте вместе в течение 5 минут.
  3. Выложите томат, размешайте. Тушите на тихом огне до готовности мяса.
  4. Одновременно нарежьте соломкой мякоть сладкого перца, измельчите капусту.
  5. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной.
  6. Блюдо можно готовить в форме с высокими бортами или порционных горшочках. Выложите нижним слоем потушенное мясо, накройте соломкой болгарского перца.
  7. Засыпьте рис, разровняйте.
  8. Сверху выложите капусту. Слои разрешается поменять на свое усмотрение, поскольку в конце приготовления все придется перемешать.
  9. Влейте необходимое количество воды, чтобы она почти прикрыла продукты. Посолите.
  10. Накройте фольгой, поместите в духовку, прогретую до 220 о С (можно выше). Если готовите в глиняных горшочках, то ставьте их в холодную духовку, а затем разогревайте.
  11. Время приготовления – 1 час. Примерно на половине времени достаньте блюдо из печи, перемешайте содержимое и верните на дальнейшее запекание.

Капуста по-немецки с беконом

Оригинальный рецепт тушения, поскольку яблоки, винный уксус и виной бекон придадут блюду необычный вкус.

Состав:

  • Капуста – 1 кг.
  • Бекон – 300 гр.
  • Бульон – 400 мл.
  • Луковица.
  • Яблоко.
  • Белый винный уксус – 50 мл.
  • Сахарный песок – столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Сухие приправы.
  • Джем, кислый – ½ стакана (по желанию).

Тушение:

  1. Нарежьте бекон полосками, быстро обжарьте на большом огне до появления красивой корочки.
  2. Посыпьте сахаром, сбавьте огонь, потушите с полминутки.
  3. Мелко покрошите луковицу, забросьте к бекону. Продолжайте обжаривать 3-4 минуты.
  4. Почистите яблоко, поделите небольшими кубиками.
  5. Нашинкуйте кочан капусты. Добавьте в соломку яблоки, перемешайте. Переложите в кастрюлю с беконом.
  6. Влейте уксус, бульон, засыпьте специи.
  7. На сильном огне доведите до закипания, затем сбавьте мощность. Тушите 40 минут, периодически помешивая.
  8. По желанию, за 5 минут до готовности, можно добавить немного джема из кислой ягоды. Не найдется джема – кладите кисленькую ягоду, например, клюкву.

Видео: тушеная капуста — диетический рецепт с фасолью

Редко кто кладет в тушеную капусту фасоль, и напрасно. Блюдо от такого соседства только выигрывает – становится вкуснее и более сытным. Приятного аппетита!

Тушёная капуста «Классическая» — очень вкусные рецепты

Всем привет! Сегодня готовим будничное и знакомое всем блюдо – тушеную капусту. Ее подают к гарниру или наоборот, как гарнир. А если приготовить с мясом, как бигус из свежей капусты, то обед будет полноценным, не нуждающимся в каких-либо дополнениях.

Вообще, капуста – овощ уникальный. Во-первых, о ее пользе даже можно не говорить, это и так все знают. Богатый витаминный состав дает ей огромное преимущество попадать на наш стол чаще. Не зря ведь из нее готовят и разнообразные свежие салатики и делают заготовку салата из капусты на зиму в банках. Или просто солят в кадках и кастрюлях, получая кислую, квашенную. Пекут капустные пироги и делают обычные или ленивые голубцы. Эти рецепты мы уже рассмотрели ранее. А сейчас мы ее вкусненько потушим.

Не смотря на всемирную известность и простоту этого блюда, существует много секретов и тонкостей его приготовления. Чтобы ваш обед был по-настоящему вкусным, воспользуйтесь моими рецептами. Сегодня их будет несколько. Каждый отличается своей оригинальностью.

Содержание

  • Тушёная капуста с томатной пастой — рецепт классический (как в столовой)
  • Как тушить капусту с мясом правильно и очень вкусно?
  • Тушёная капуста с сосисками на сковороде — пошаговый рецепт
  • Вкусная капуста тушёная с курицей в мультиварке
  • Рецепт тушеной свежей капусты с фаршем и рисом в кастрюле
  • Видео о том, как потушить капусту с картошкой и морковью
  • «Бархатная» тушёная капуста с грибами — очень вкусно и сытно
  • Как приготовить тушёную квашеную капусту по-немецки

Тушёная капуста с томатной пастой — рецепт классический (как в столовой)

Вкус этой нежной, замечательной капустки знаком с детства. Ее нам давали в садике, школе и в советских столовых. Несмотря на всю простоту и, казалось бы, банальность этого блюда, оно не теряет своей актуальности и по сей день.

Сейчас я покажу вам самый простой, ГОСТ-овский рецепт. Можно подавать ее к мясу или картофельному пюре. Ну, или просто так навернуть тарелочку румяного овоща – тоже отличная идея!

Список необходимых ингредиентов:

  • Капуста белокочанная – 460 гр.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Лук – 40 гр.
  • Морковь – 30 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Уксус 9% — 1 ч.л.
  • Мука – 1 ч.л.
  • Горошины перца по вкусу
  • Лаврушка – 1 листочек
  • Сахарный песок – 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло – немного

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Кочан сначала очищаем от верхних листочков и кочерыжки. Затем шинкуем ее тонкой соломкой.

Если не любите чтобы кусочки были длинные, можете нарезать кубиками.

Шаг 2. Отправляем в кастрюлю с толстым дном или другую посуду, где и планируете готовить блюдо. Наливаем примерно 1/3 стакана чистой холодной воды.

Шаг 3. Добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Накрываем крышкой и тушим в общей сложности 10 минут. Вскоре овощ выпустит сок, а масло растает. С того момента нужно частенько перемешивать, чтобы содержимое не прикипело ко дну.

Шаг 4. По рецепту нам понадобится 30 гр. моркови и 40 гр. лука. Это примерно по половине каждого овоща среднего размера. Морковку нарезаем соломкой с помощью ножа или трем крупной теркой. Лучок же шинкуем кубиками или полукольцами – как вам больше нравится.

Шаг 5. В отдельной сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем тут лук и морковь, частенько помешивая. Минуты через 4 вводим сюда 2 ст.л. без горки томатной пасты. Перемешиваем и зажариваем ещё 1 минуту.

Шаг 6. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю с капустой. Перемешиваем. Вводим соль и сахарный песок.

После тщательного вымешивания накрываем крышкой. Тушим 10 минут на небольшом огне.

Время от времени обязательно перемешивайте состав.

Шаг 7. Теперь настал момент усилить вкус. Сделаем это не вредными химикатами, а традиционными и самыми простыми добавками. Итак, я добавляю щепотку горошин перца (штук 5), один лавровый листочек и чайную ложку столового 9% уксуса.

Шаг 8. Размешиваем и пробуем на вкус. Возможно, захочется добавить соли, сахара или немного уксуса. На этом этапе вы можете сбалансировать блюдо под себя. Тушим еще 5 минут.

Шаг 9. Тем временем, берем чистую сухую сковороду (это важно!). Ставим ее на плиту, всыпаем муку. Сухой лопаткой распределяем ее по всему дну посуды. Постоянно помешивая, даем ей приобрести легкий румяный оттенок.

Добавление муки сделает массу более густой и нежной.

Заливаем небольшим количеством воды и сразу перемешиваем. В результате, должен получиться такой мягкий жидковатый сгусточек. Его перекладываем в общую овощную массу.

Готовим еще 1-2 минуты, хорошенько перемешивая. Потом снимаем с плиты.

Источник — https://youtu.be/0jC-L2vTkFA

Подавать блюдо можно как горячим, так и остывшим. Перед трапезой можете посыпать свеже-нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Как тушить капусту с мясом правильно и очень вкусно?

Знаете ли вы, что сочетания капусты (да и любого другого овоща) с мясом – просто идеально на обед или ужин. Овощи сами по себе невероятно полезные. Но, кроме того, они помогают поскорее расщепить сложный белок мяса и усвоить все полезные вещества.

Да и кроме того – это очень вкусно! В следующих рецептах мы рассмотрим вариант с фаршем. А сейчас приготовим овощ с кусочками мяса. Такое блюдо понравится всем членам семьи!

Список ингредиентов:

  • Мясо без кости (любое) – 500 гр.
  • Капуста белокочанная – 1 шт. (примерно 1,5 кг. )
  • Морковь крупная – 1 шт. (или 2 небольшие)
  • Репчатый лук – 2 головки
  • Томатная паста – 50 гр.
  • Соль, специи по вкусу
  • Лаврушка – 2-3 листочка
  • Подсолнечное масло без запаха
  • Сахарный песок – 25 гр.
  • Вода – 150 мл. (100 мл. горячей и 50 мл. холодной)
  • Приправа для вторых блюд

Процесс приготовления:

Мяско берите любое. Можно использовать свинину, говядину, курочку или даже баранину. Главное, чтобы в нем не было костей, а прожилок — минимальное количество. Нарезаем небольшими кусочками.

В посуду, где и планируется готовить обед, наливаем растительное масло. Хорошенько прогреваем его на сильном огне. Сюда перекладываем мясные кусочки. Помешивая, жарим на высокой мощности сначала до бледности, а потом до появления легкого румянца.

К тому времени режем тонкими полу- или четверть-кольцами лук. Отправляем его в зажарку, перемешиваем. Готовим до мягкости.

Пока тушится лук, очищаем и трем крупной теркой морковь. Ее отправляем в состав, готовим еще примерно 4 минуты, до размягчения.

Теперь солим и добавляем лаврушку. Вливаем 100 мл. горячей кипяченой воды.

Размешиваем, делаем средний огонь и накрываем крышкой. Готовим с этого момента 10-15 минут, изредка перемешивая содержимое.

А тем временем, займемся капустой. Шинкуем ее соломкой любым удобным для вас способом. Можно воспользоваться для этого специальным приспособлением или обычным ножом, стругая по срезу кочана.

Томатную пасту разводим 50 мл. холодной воды. Вливаем в кастрюлю с мясом и овощами. Хорошенько размешиваем.

Теперь всыпаем сюда нашинкованный овощ.

Если вся масса сразу не влезет, добавляйте порциями. Ведь она быстро теряет свою жесткость от высокой температуры, поэтому вскоре осядет. Тогда-то можно вводить остатки или следующую часть.

Размешиваем, чтобы все компоненты максимально соединились.

Источник — https://youtu.be/2yq8iQQ_tqw

Накрываем крышкой и тушим, изредка помешивая, на среднем огне ещё 10-15 минут. Затем можно вводить любые специи по вашему вкусу. Например, какие-то отдельные приправы или готовый букет для вторых блюд. Также на этом этапе нужно урегулировать количество соли, попробовав на вкус.

Для вкусового баланса (контраста) обязательно добавьте сахарный песок.

Теперь осталось довести блюдо до ума. А точнее, до нужной степени готовности. Ведь некоторые любят, чтобы капуста оставалось с хрустинкой, а кому-то приятнее есть очень мягонькую. Тушите, пробуйте и определяйте готовность по своему вкусу.

В данном случае наш овощ готовился еще 15 минут с момента добавления специй. В общей сложности, блюдо тушилось около 30 минут. Время приготовления еще может зависеть от сорта и сочности вашего овоща.

Тушёная капуста с сосисками на сковороде — пошаговый рецепт

Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить капусту с сосисками? Нет? Тогда обязательно попробуйте. Благодаря простоте приготовления и малобюджетности состава, можно присвоить этому блюду звание «Студенческое» или «Холостяцкое». Ведь справиться с приготовлением может даже тот, кто от кухонных дел далек совершенно.

При этом, получается сытно и вкусно. Прекрасный ужин для всей семьи. Сочетание хоть и не совсем обычное, но очень удачное! Не сомневайтесь, пробуйте!

Ингредиенты:

  • Сосиски – 450 гр.
  • Морковь – 200 гр. (или 2 средние штуки)
  • Капуста белокочанная – 1 шт.
  • Томатная паста – 25 гр.
  • Репчатый лук – 200 гр. (или 2 шт. среднего размера)
  • Сахарный песок – 10 гр.
  • Растительное масло для обжаривания
  • Соль, специи, молотый перчик по вкусу

Приготовление:

Белокочанную шинкуем тоненько, не слишком длинной соломкой. Складываем в миску, насыпаем немного соли. Перетираем руками, чтобы кусочки стали мягче и сочнее.

Лук нарезаем небольшим кубиком или полосочками. Морковь трем теркой или также шинкуем с помощью ножа.

В большую сковороду или другую толстодонную посуду вливаем растительное масло. Разогреваем его на сильном огне. Сюда перекладываем все нарезанные ранее овощи и перемешиваем их между собой.

Прикрываем крышкой, делаем средний огонь. Периодически орудуя лопаточкой, чтобы ничего не пригорело, готовим приблизительно 30 минут.

Пока все тушится, подготовим сосиски. Нарезаем их не слишком тонкими кружочками.

Вместо сосисок, кстати, вы можете брать любую колбаску, которую любите. Ведь капуста, тушёная в сковороде с колбасой — это тоже очень вкусно! Но нарезать ее тогда стоит не кружками – будет слишком крупно. Лучше кубиками или брусочками.

На другой сковороде нагреваем немного подсолнечного масла. Сюда перекладываем их в один слой, срезами вниз. Когда снизу кружочки поджарятся, переворачиваем и румяним их с обратной стороны.

Через полчаса тушения добавляем к капусте томатную пасту. Всыпаем сахар, перемешиваем и жарим еще 5 минут.

Теперь можно посолить, приперчить и приправить по своему вкусу. Перекладываем сюда поджаренные сосиски, размешаем и протушим все вместе 5 минут.

Источник — https://youtu.be/pCoLjqFyAQI

Сразу после выключения огня, блюдо готово к подаче. Можно украсить его зеленью, подать с соусом или просто так, без каких либо дополнений.

Вкусная капуста тушёная с курицей в мультиварке

Мечтаете о простом и сытном ужине или обеде для всей семьи — тогда этот рецепт для вас! Тушеная в мультиварке капуста с курицей — по-теплому домашнее и вкусное блюдо. Здесь есть все: и богатое белком мясо птицы и полезные овощи.

А готовить с помощью мультиварки — просто сплошное удовольствие. Достаточно все ингредиенты подготовить и положить в чудо-горшочек, а он уж сам все пожарит и потушит, причем очень вкусно.

В составе рецепта:

  • Капуста белокочанная — 650–700 гр.
  • Мясо курицы — 400 гр.(филе, грудка, бедра, крылья, голени и т.д.) —
  • Морковь — 1–2 шт. (в зависимости от размера)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Паста томатная — 1–2 ст. л. (или пюре из свежих помидор)
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лавровый лист- 1–2 шт.
  • Соль, специи — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Рецепт тушеной свежей капусты с фаршем и рисом в кастрюле

Мясо, рис и капуста – идеальная компания к ужину! Это трио не только отлично сочетается между собой по вкусу, но и по пользе. Блюдо готовится очень просто, буквально из подручных компонентов. Ведь все то, что есть в списке, наверняка уже имеется у вас на кухне.

Также эту вкуснятину можно назвать ленивыми голубцами. Ведь тут практически идентичный состав с традиционными голубчиками. Только способ приготовления гораздо проще. Попробуйте!

Что нам понадобится:

  • Капуста – небольшой вилок
  • Фарш мясной – 500-600 гр.
  • Рис сухой – 120 гр.
  • Морковь по вкусу
  • Лук зеленый (можно заменить репчатым)
  • Растительное масло
  • Соль, специи по вкусу

Все продукты по количеству регулируйте по вашему вкусу.

Как готовить:

Начнем с фарша.

Кстати, его можно использовать прямо из морозилки, если он у вас не в свежем, а замороженном виде. Для того чтобы продукт скорее разморозился, лучше нарезать его на кусочки.

На большой сковороде или в жаровне  нагреваем достаточное количество растительного масла. Отправляем сюда мясо. Накрываем крышкой и даем несколько минут прогреться. Когда нижний слой у него «схватится», посветлеет, тогда можно перемешивать.

Таким образом, периодически переворачивая, чтобы разбились все крупные кусочки, готовим до бледности.

Капусту тоненько шинкуем. Отправляем ее сюда же.

Если все нарезанное количество сразу не влезает, добавляйте партиями. Ведь она очень быстро оседает от термообработки, освобождая тем самым место в посуде.

Теперь тушим ее практически до готовности. По факту смотрите сами. Ведь кто-то любит, когда кусочки очень нежные и мягкие. А кому то больше нравится с хрустинкой.

Тем временем, промываем рис и отвариваем его отдельно. Он должен стать готовым, но не переваренным.

За 5-8 минут до готовности вводим в жаровню натертую морковку и нашинкованный зеленый лук. Как я уже говорила, его можно заменить репчатым. Перемешиваем и продолжаем готовить.

Отваренный рис перекидываем на дуршлаг, промываем и даем всей жидкости стечь. Пересыпаем его в общий состав. Теперь можно посолить и приправить по вкусу. Также, если хотите, можно добавить томатную пасту.

Кроме того, отличной идеей будет ввести несколько кусочков сливочного масла. Это тоже прекрасно скажется на вкусе готового блюда.

Источник — https://youtu.be/mmHxGE1OrCM

Размешиваем, пробуем на вкус. Если степень готовности всех продуктов вас устраивает, можете снимать с плиты.

Видео о том, как потушить капусту с картошкой и морковью

Захотелось чего-то легкого, но вкусного! А не потушить ли нам овощное рагу? Думаю, идея отличная. Тем более, даже не придется бежать в магазин за продуктами. Ведь все они, пожалуй, у вас уже есть. Даже если чего-то не хватает, в любом ближайшем продуктовом есть и стоит копейки…

Несмотря на дешевизну готового блюда, оно очень вкусное и полезное. Из разряда «Просто и вкусно!» или «На скорую руку». Подробный рецепт узнаете, посмотрев видео-ролик до конца!

В составе:

  • Капуста
  • Морковка
  • Лук репчатый
  • Картофель
  • Соль, специи по вкусу

Приятного вам аппетита!

«Бархатная» тушёная капуста с грибами — очень вкусно и сытно

Я думала, что про этот рецепт знают все. Ан нет! Оно и понятно, ведь потрясающе вкусная бархатная тушеная капуста имеет свой маленький секрет, которым я уже давно пользуюсь и вам советую.

Дело в том, что при тушении в состав вводят не просто воду, а густую томатную заливку. И муку. Благодаря этому вкус становится мягче, текстура нежнее и «бархатистее».

Сейчас вы узнаете, как просто это приготовить.

Необходимые ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Грибы (в данном случае, шампиньоны) – 500 гр.
  • Лук – 1 головка
  • Соль, молотый перчик по вкусу
  • Любая зелень по желанию
  • Немного растительного масла

Заливка:

  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Вода – 200 мл.
  • Мука – 1 ст.л. с горочкой

Как правильно приготовить:

Кочан очищаем от вялой «рубашки». Шинкуем тонкой соломкой. При этом кочерыжку мы не затрагиваем.

Морковь очищаем. Трем ее крупной теркой пока в отдельную миску.

В данном случае, мы взяли шампиньоны. Поэтому, готовить их будем не отваривая предварительно.

Если же грибы у вас лесные, для безопасности сначала отварите их минут 20-30. А потом уже можно использовать в этом рецепте.

Нарезаем их небольшими кусочками. При необходимости, предварительно можно почистить от рыхлого слоя на шляпке.

В казане, жаровне или большой сковороде с бортиками нагреваем достаточное количество растительного масла. Сюда перекладываем грибочки.

Вскоре из них начнет выпариваться влага, в которой они протушатся и уменьшатся в размере.

Когда жидкость практически выпарится, а кусочки приобретут румяный цвет, добавляем к ним морковку. Следом за своей оранжевой подругой отправляется к грибам и нарезанный кубиком лук. Перемешиваем и готовим на небольшом огне до мягкости овощей.

Теперь перекладываем сюда половину нашинкованной капусты. За пару минут под крышкой она осядет и тогда можно вводить оставшуюся часть.

А если посуда у вас вместительная, то можно класть весь нарезанный овощ сразу.

Готовим на среднем нагреве, периодически перемешивая.

Далее делаем заливку. В отдельной мисочке соединяем муку и томатную пасту. Наливаем немного холодной воды и смешиваем венчиком.

Когда вы добьетесь ровной, сметанообразной консистенции, можно вливать остатки жидкости. Так будет гораздо проще довести массу до однородного состояния без комочков.

Теперь, когда капуста слегка размягчилась, добавляем примерно 1 ч.л. соли и немного черного молотого перца. Вливаем полученный томатный соус.

Огонь убавляем до минимального. Накрываем крышкой и тушим минут 10.

Тем временем, подготовим зелень. Можете брать лук, петрушку, укроп, кинзу – все, что вам нравится. Меленько шинкуем и отправляем в жаровню по истечении времени.

Источник — https://youtu.be/z12L6NNOF2w

Подавать можно сразу, еще горячим. Но тут, как и во многих других рецептах, я ценю терпение. Ведь если дать отдохнуть содержимому под крышкой без нагрева еще хотя бы минут 10, это пойдет ему только на пользу. Во-первых, капустка остынет и ее станет приятнее кушать, не обжигаясь. Во-вторых, все продукты «подружатся « между собой и ваш обед станет вкуснее.

Как приготовить тушёную квашеную капусту по-немецки

Эта готовая закуска из тушеной квашеной капусты — прекрасный гарнир немецкой кухни, который подается к различным мясным блюдам. Особенность состоит в том, что готовится он на смальце или же сале.

Попробуйте приготовить и будьте готовы к тому, что кушанье понравится всей вашей семье и у вас попросят добавки. Ведь это очень вкусно!

В рецепте:

  • Квашеная капуста — 900 гр.
  • Мясной бульон — 150 мл.
  • Свиной смалец (сало) — 80 гр.
  • Лук «Шалот» — 2 луковицы
  • Черный перец — по вкусу

Приятного аппетита!

Тушеная капуста – так просто и так вкусно одновременно! Честно, среди своих знакомых не встречала таких, кто не любит это блюдо. И это радует, ведь пользы тут очень много. Врачи приписывают капусте безграничные возможности для нашего организма. Она богата витаминами и даже способна предупреждать и предотвращать онкологические заболевания.

Поэтому, готовьте ее почаще. На моем сайте уже есть несколько способов приготовления этого чудесного овоща. Их вы можете найти в шапке профиля или по поисковой фразе.

Во всех вариантах применения капусты, тушение – один из самых удачных. Можно приготовить ее по классическому рецепту с томатной пастой, чтобы прям как в советской столовой! Ммм, вкуснотища! Ну или потушить ее с мясом и даже с сосисками. Способов немало. Каждый из них интересен и уникален сам по себе.

Забирайте мою статью себе на вооружение. Буду рада, если оцените ее по достоинству! До скорых встреч!

Тушеная капуста с говядиной (лучшее сочетание)

Перейти к рецепту

Эта тушеная капуста с говядиной тает во рту и является образцом здоровой комфортной пищи. Славянское блюдо, которое никогда не устареет!

Когда дело доходит до полной порции овощей (или больше) за один присест, есть несколько более вкусных способов, чем съесть огромную миску тушеной капусты с говядиной. С тех пор, как мои мальчики научились есть твердую пищу, я готовлю ее для них, когда знаю, что им нужна хорошая порция продуктов. Будьте готовы влюбиться!

Что такое тушение? Тушение — это двухэтапный метод приготовления, который начинается с обжаривания и сопровождается медленным приготовлением ингредиентов в жидкости для тушения (это может быть естественная влага, выделяющаяся из мяса и овощей, или небольшое количество жидкости, такой как вода, яблочный уксус). , куриный бульон и т. д.) до готовности.

Что такое тушеная капуста?

Тушеная капуста представляет собой нашинкованную капусту, приготовленную до невероятной нежности. В славянской культуре это блюдо подают ко всему, от быстрого ужина в будний день до семейных посиделок. Это одно из тех вневременных блюд, которые просто попадают в точку. Ниже вы найдете обзор вкуса, текстуры и времени, необходимого для приготовления этой тушеной капусты с говядиной.

  • Вкус : Вкус этой тушеной капусты с говядиной лучше всего можно описать одним словом: пикантный.
  • Текстура : Очень нежная текстура тушеной капусты с говядиной. Каждый кусочек будет просто таять во рту.
  • Время : От приготовления к столу этот рецепт занимает час.

Приготовление тушеной капусты с говядиной

Для приготовления этой тушеной капусты с говядиной требуется менее 10 ингредиентов, и требуется лишь немного простой подготовки. Ниже вы найдете упрощенное изложение процесса, прежде чем начать.

  • Поджарьте говядину : нарежьте говядину на одинаковые кусочки и обжарьте каждый кусок на средне-сильном огне.
  • Подготовка овощей : Натереть на терке или тонко нарезать морковь и капусту и нарезать кубиками лук.
  • Саут é Овощи : Добавьте лук в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета. Далее добавляем морковь.
  • Включите слабый огонь и добавьте нашинкованную капусту. Тушите смесь 20 минут.
  • Готово с томатной пастой : Добавьте томатную пасту или кетчуп и перемешайте. Варить смесь еще 10-15 минут. Подавайте и наслаждайтесь!

3 совета, как приготовить потрясающую тушеную капусту 

Здесь вы найдете профессиональные советы прямо с нашей кухни о том, как приготовить самую вкусную тушеную капусту с говядиной.

  • Тушите капусту и говядину в жаровне. Голландские печи идеально подходят для тушения, так как в них содержится безумное количество влаги. Эта модель от Staub прослужит вам всю жизнь. Если у вас нет жаровни, используйте большую сковороду.
  • Подрумяньте говядину и сохраните капли.  Подрумянивание говядины помогает сохранить ее приятную текстуру во время тушения, а также дает вам удивительный сок для приготовления овощей. Что бы вы ни делали, не переходите на новую сковороду и не смывайте стекающий сок!
  • Используйте овощерезку.  Приготовить тушеную капусту намного проще, если использовать овощерезку. Это упрощает нарезку капусты и моркови, а также обеспечивает однородность текстуры на столе. Если вам нужна рекомендация, я использую это в течение многих лет.

С чем подавать тушеную капусту

Подавайте тушеную капусту и говядину в качестве сытного гарнира или основного блюда. Для полноценного обеда соедините его с гречкой, белым рисом, приготовленным на пару, или лебедой. Кроме того, еще больше улучшите вкус этого блюда, посыпав его ложкой сметаны или посыпав сушеным тимьяном или свежей петрушкой.

Лучший способ хранения тушеной капусты

Чтобы тушеная капуста оставалась свежей до недели, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике. Что лучше? Из этого блюда получаются замечательные остатки, так как оно будет продолжать приобретать глубину вкуса по мере маринования в холодильнике.

Совет по разогреву : Чтобы разогреть тушеную капусту, поместите ее в микроволновую печь на пару минут, пока она полностью не прогреется.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать краснокочанную капусту вместо зеленокочанной?

Да, в этом рецепте можно использовать краснокочанную капусту. Поскольку он немного более волокнистый, его приготовление займет немного больше времени. Кроме того, в нем много красного пигмента, который высвобождается при тушении. Это немного окрасит блюдо, но никак не повлияет на вкус блюда.

Можно ли заморозить тушеную капусту?

Это блюдо из тушеной капусты нельзя замораживать. Как правило, приготовленные овощи плохо размораживаются и превращаются в кашу.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для этого рецепта?

Пашина лучше всего подходит для этого рецепта. Если вы не можете его достать, используйте вместо него ростбиф, короткие ребра или грудинку.

Можно ли использовать для этого рецепта другое мясо, кроме говядины?

Если говядина не является вашим предпочтительным белком, замените ее на курицу или свинину.

Полезна ли тушеная капуста?

Это блюдо из тушеной капусты и говядины очень полезно для вас. Он наполнен белком из говядины и клетчаткой, а также питательными веществами из всех овощей. Это также естественно с низким содержанием углеводов.

Другие рецепты вкусной капусты

  • Салат из зеленой капусты с огурцами и травами – Освежающий салат из капусты и огурца
  • Хрустящие жареные стейки из капусты – Запеченная капуста 9002 1 ломтик бекона 902 4 ломтика с беконом0012 Суп из капустного рулета (один Pot) -Классические славянские капустные рулеты в супе
  • Быстрая ночная квашена Этот рецепт тушеной капусты с говядиной отличается нежной капустой и нежной говядиной, которая тает во рту. Здоровая комфортная еда во всей красе!

    • 1 фунт говяжьей грудинки
    • 1 средний кочан капусты (около 2 фунтов)
    • 4 большие моркови
    • 2 средние луковицы
    • 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа
    • 3 ст. л. оливкового или авокадоового масла
    • 1 ​​ст. 2 стакана несоленого сливочного масла

    Единицы измерения США – метрические единицы

    • Нарежьте говядину тонкими полосками одинакового размера. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее говядину.

    • Натереть или тонко нарезать морковь и капусту. Репчатый лук нарежьте небольшими кусочками.

    • Добавьте лук в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета. Далее добавляем морковь.

    • Включите слабый огонь и добавьте капусту. Варить его около 20 минут. Приправить солью и перцем.

    • Добавьте томатную пасту и масло и перемешайте. Варить еще 10-15 минут. Подавайте немедленно и наслаждайтесь как есть или вместе с вашим любимым зерном!

    Пищевая ценность

    Тушеная капуста с говядиной

    Amount Per Serving

    Calories 348 Calories from Fat 252

    % Daily Value*

    Fat 28g 43%

    Saturated Fat 12g 60%

    Trans Fat 1g

    Polyunsaturated Fat 2g

    Monounsaturated Fat 11g

    Cholesterol 71mg 24%

    Sodium 986mg 41%

    Potassium 533mg 15%

    Carbohydrates 13g 4%

    Fiber 4g 16%

    Sugar 7g 8%

    Protein 12g 24%

    Vitamin A 5625IU 113%

    Витамин С 46 мг 56%

    Кальций 79 мг 8%

    Железо 2 мг 11%

    * Процентные ежедневные значения на 2000 калор.

    Опубликовано 21 апреля 2022 г.

    Тушеная капуста с говядиной

    Прыжки до рецепта

    28 мая 2012 г.

    • 4,88 Из 25 голосов

    • 127 Комментарии

    Это пост может содержать аффилированные ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Тушеная капуста довольно дешевая и простая в приготовлении. Наверное, поэтому это очень типичная еда для украинцев и русских. О, и это тоже довольно вкусно! Мы выросли на этом материале. Это рецепт двоюродного брата моего мужа.

    Спасибо, Ангелина, что поделились своим кулинарным опытом! Это та самая Ангелина, которая поделилась своим волшебным рецептом кваса «Легкий хлеб». Приготовление капусты немного отличается от тушеной капусты по-русски со свининой, которую мы публиковали в прошлом году. Вы также можете использовать в этом рецепте говяжью вырезку. Филе лучше, но ростбиф — более дешевая альтернатива.

    Ингредиенты для тушеной капусты:

    2 кочана капусты среднего размера
    1,5–2 фунта ростбифа или говяжьего филе
    2 ст. л. приправы для стейка McCormick Montreal

    1 большая луковица, нарезанная кубиками
    2 большие моркови, натертые
    1 чашка квашеной капусты, хорошо высушенной
    3/4 банки томатной пасты 6 унций
    1 1/2 ст.л. коричневого сахара
    2 столовая ложка густых сливок
    1/2 стакана воды
    1 чайная ложка соли
    1/2 чайной ложки перца
    2 лавровых листа
    6 столовых ложек оливкового масла

    Как приготовить тушеную капусту с говядиной:

    / 2 дюйма толщиной, добавьте приправу для стейка, поместите его в пакет с застежкой-молнией и оставьте в холодильнике на 4 часа или на ночь.

    2. Когда мясо замаринуется, тонко нашинкуйте 1 кочан капусты (удалить сердцевину), поместите ее в большую кастрюлю и залейте кипятком. Дать постоять 30 мин.

    3. Тем временем нарежьте второй кочан капусты (удалить сердцевину) и поместите его в большую миску. Слейте 1 стакан квашеной капусты и также добавьте ее в миску.

    4. Через 30 минут слейте первую капусту и отожмите лишнюю воду. Добавьте его в миску с остальной капустой. Хорошо смешать.

    5. Разогрейте сковороду до высокой температуры и добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте мясо на сильном огне, пока оно не подрумянится. Используйте 2 кастрюли, чтобы не перегружать кастрюлю. Если вы перегрузите сковороду, она остынет, и мясо будет вытекать, а не обжариваться. В миску с капустой добавить обжаренное мясо.

    6. Добавьте 4 столовые ложки масла в ту же большую сковороду, которая использовалась для приготовления мяса, и обжарьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь до мягкости (примерно 7–8 минут).

    7. Когда лук и морковь будут готовы, добавьте 3/4 банки томатной пасты, 2 столовые ложки жирных сливок, 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку соли, 1,5 столовых ложки коричневого сахара и посыпьте черным перец. Хорошо перемешайте и дайте постоять несколько минут.

    8. Выложить приготовленную смесь в миску с капустой и все перемешать.

    9. Поместите смесь в жаровню или большую кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и добавьте 2 лавровых листа. Готовьте на среднем огне в течение 25 минут, пару раз перемешав. Переключите огонь на средний/низкий и установите таймер на 45 минут, перемешивая каждые 15 минут.

    Подавать с хлебом. И огурец (конечно). Что за наше увлечение соленьями и у кого из русских или украинцев не всегда в холодильнике есть банка соленых огурцов?

    Печать

    Тушеная капуста с говядиной

    4,88 Из 25 голосов

    Время приготовления: 5 часов

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Всего времени: 6 часов 30 минут

    Автор: Наташа из Natashasketchen.com

    Уровень мастерства: Средний

    Стоимость изготовления: $10-$12

    Ключевое слово: Капуста тушеная с говядиной

    Кухня: Русский, Украинский

    Курс: Гарнир

    Количество порций: 6–8

    • 2 Кочаны капусты средние
    • 1,5 — 2 фунт ростбифа или говяжьего филе
    • 2-3 столовая ложка McCormick Montreal Steak Seasoning
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 крупная морковь, натертая
    • 1 чашка квашеной капусты, хорошо дренированной
    • 3/4 из банки томатной пасты на 6 унций
    • 1 1/2 столовая ложка коричневый сахар
    • 2 столовая ложка густые сливки
    • 1/2 чашка вода
    • 1 чайная ложка соль
    • 1/2 чайная ложка перец
    • 2 лавровый лист
    • 6 столовая ложка оливкового масла
    1. Нарежьте говядину небольшими кусочками толщиной 1/2 дюйма, добавьте приправу для стейка, положите в пластиковый пакет и оставьте в холодильнике на 4 часа или на ночь.

    2. Когда мясо замаринуется, тонко нашинкуйте 1 кочан капусты (удалить сердцевину), поместите ее в большую кастрюлю и залейте кипятком. Дать постоять 30 мин.

    3. Тем временем нарежьте второй кочан (удалите сердцевину) и положите его в большую миску. Слейте 1 стакан квашеной капусты и также добавьте ее в миску.

    4. Через 30 минут слейте первую капусту и отожмите лишнюю воду. Добавьте его в миску с остальной капустой. Хорошо смешать.

    5. Разогрейте сковороду до высокой температуры и добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте мясо на сильном огне, пока оно не подрумянится. Используйте 2 кастрюли, чтобы не перегружать кастрюлю. Если вы перегрузите сковороду, она остынет, и мясо будет вытекать, а не обжариваться. В миску с капустой добавить обжаренное мясо.

    6. Добавьте 4 столовые ложки масла в ту же большую сковороду, которая использовалась для приготовления мяса, и обжарьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь до мягкости (около 7–8 минут).

    7. Когда лук и морковь будут готовы, добавьте 3/4 банки томатной пасты, 2 столовые ложки густых сливок, 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку соли, 1,5 столовые ложки коричневого сахара и посыпьте черным перцем. Хорошо перемешайте и дайте постоять несколько минут.

    8. Выложить приготовленную смесь в миску с капустой и все перемешать.

    9. Поместите смесь в жаровню или большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и добавьте 2 лавровых листа. Варить на среднем огне 25 минут, пару раз перемешав. Переключите огонь на средний/низкий и установите таймер на 45 минут, перемешивая каждые 15 минут. Выньте из сердца и подавайте с хлебом и маринованным огурцом.

    Раскрытие информации о питании

     

    Наташа Кравчук

    Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

    Читать дальше посты Наташи

    Классический рецепт солонины и капусты

    Эта нежная, разваливающаяся солонина сделает ваш ужин в честь Дня Святого Патрика притчей во языцех! Подавайте его с капустой, картофелем и морковью, чтобы сделать праздничный ужин полноценным.

    По

    Салли Варгас

    Салли Варгас

    Салли является автором четырех поваренных книг и постоянным корреспондентом отдела еды Boston Globe по средам. Она также является фуд-фотографом.

    Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

    Обновлено 04 февраля 2022 г.

    Салли Варгас

    Солонина, приготовленная на медленном огне в одной кастрюле, приготовленная до совершенства и подаваемая с нежной капустой, картофелем и морковью, порадует любого американца ирландского происхождения в День Святого Патрика. Добавьте немного горчицы или сливочного соуса из хрена, и получится настоящий праздник. (Отступите от зеленого пива, люди!)

    Что такое солонина?

    Солонина чаще всего представляет собой плоскую грудинку, но иногда ее делают из круглой говядины, вылеченной солью. Крупнозернистая каменная соль, называемая «кукурузами» соли (одно из нескольких объяснений, почему ее называют солониной), использовалась, когда люди начали консервировать мясо путем соления.

    Салли Варгас

    Как купить солонину?

    Предпочтительным куском солонины является плоская грудинка. Готовая солонина бывает двух видов: с нитратами и без них. В умной, но запутанной маркетинговой стратегии солонина, обработанная без применения химических нитратов (с использованием сока сельдерея, который, как следует из полной информации, содержит нитрат натрия), часто маркируется как «необработанная», что вводит в заблуждение.

    Если на этикетке написано «солонина», значит, она вылечена! Это самое главное. Вы можете купить его, обработанный натуральными или химическими нитратами, но он готовится одинаково, независимо от ошеломляющей маркировки.

    Солонина обычно поставляется в упаковке, наполненной жидким раствором, то есть рассолом. Из-за используемых солей для посолки мясо имеет слегка розовый цвет и обычно имеет пакетик специй.

    Вместо того, чтобы использовать пакет со специями, я выбрасываю его и добавляю свою собственную смесь специй.

    Салли Варгас

    Солонина действительно ирландская?

    На эту тему ведутся некоторые споры. Еще в 17 -м веке в сельской Ирландии большой кусок вяленой свинины мог кипеть в кастрюле на огне, и вместе с ним кидали немного капусты. Однако можно с уверенностью сказать, что в наши дни ирландцы редко едят его на праздничные трапезы, а само празднование Дня Святого Патрика чисто американское.

    Одна из теорий его популярности в Соединенных Штатах состоит в том, что ирландские иммигранты привезли с собой в Америку память об этом блюде. На самом деле, в Бостоне, где я живу, мы называем это вареным ужином Новой Англии, и он прибыл на наши берега вместе со многими ирландскими иммигрантами, поселившимися здесь.

    Кусок мяса и немного капусты, брошенные в кастрюлю на несколько часов, звучит не слишком привлекательно, но в этом варианте сначала варится мясо, а затем в бульоне варятся овощи , после варится мясо, поэтому они не Не становитесь унылыми версиями самих себя от переваривания в кастрюле!

    Я нахожу это простое блюдо приятным и привлекательным; стоит делать чаще, чем раз в год.

    Салли Варгас

    Варить в духовке, а не на плите

    Вместо того, чтобы вариться, мясо на самом деле медленно кипит в духовке, как жаркое в горшочках. Доведите его до кипения на плите с луком и специями, а затем готовьте, накрыв крышкой, на медленном огне в духовке.

    Стабильная низкая температура в духовке позволяет мясу прожариваться равномерно. По готовности переложите мясо из бульона на противень или в форму для запекания и запекайте его около 10 минут в горячей духовке, чтобы сверху появилась румяная корочка.

    Дайте ему отдохнуть перед нарезкой, а пока оно отдыхает, приготовьте овощи. Картофель должен идти первым, чтобы получить фору, а морковь и капуста — через пять минут, чтобы все овощи сразу были нежными.

    Как подавать солонину и капусту

    Нарежьте мясо поперек волокон и выложите на большое блюдо. Окружите его дольками капусты, картофелем и морковью. Налейте половник или два бульона на блюдо; посыпьте сверху петрушкой и поставьте блюдо в центр стола, чтобы гости могли угоститься сами.

    Подавайте с горчицей на ваш выбор, а также, если хотите, со сметанным соусом и соусом из хрена. В Ирландии солонину могут подавать с соусом из петрушки, который по сути представляет собой белый соус, приготовленный с большим количеством нарезанной петрушки. Я использовал эту идею со сметаной, хреном и петрушкой для быстрого варианта без варки.

    Салли Варгас

    Готовая солонина

    Я обычно делаю солонину в два этапа, просто для удобства. Мне нравится начинать с форы, поэтому я не тороплюсь. Приготовьте мясо в первый день, затем процедите жидкость для приготовления и охладите их отдельно, пока не будете готовы приготовить блюдо.

    Мясо легко нарезать ровными ломтиками после того, как оно остынет, а жир охлажденного бульона поднимается наверх и затвердевает, поэтому его легко удалить. Вот шаги:

    День 1: Приготовьте мясо. Бульон процедить. Храните их отдельно в холодильнике всю ночь.

    • Солонину приготовить в духовке на бульоне.
    • Достаньте мясо из бульона и подрумяньте его в духовке, как указано выше.
    • Готовую солонину храните в холодильнике в контейнере или на блюде, накрыв крышкой или фольгой.
    • Процедите бульон в емкость. Храните его в холодильнике всю ночь.

    День 2 или 3: Нарежьте и разогрейте мясо в духовке, пока вы готовите овощи.

    • Разогрейте духовку до 350oF.
    • Удалите и выбросьте жир из охлажденного бульона и подогрейте бульон в большой кастрюле.
    • Нарежьте мясо и положите его в неглубокую форму для запекания. Добавьте около двух половников бульона; накройте блюдо фольгой и разогрейте в духовке в течение 20–25 минут или до горячего состояния.
    • Тем временем приготовьте овощи, как указано в рецепте.
    • Соберите блюдо и подавайте!

    Способы использования остатков солонины

    • Хэш из солонины
    • Бутерброды Рубена с домашними тысячами островов!
    • Горячий соус Рубена!
    • Приготовьте импровизированный суп — нарежьте овощи и добавьте их в оставшийся бульон (если он не слишком соленый). В противном случае добавьте их в говяжий или куриный бульон. Добавьте кусочки солонины, если они есть, или приготовьте совершенно новый суп, добавив кусочки вареной колбасы, курицы или других овощей.

    Дополнительные способы приготовления солонины

    • Солонина и капуста в мультиварке
    • Говяжья солонина и капуста быстрого приготовления
    • Запеченная солонина и капуста
    • Домашняя солонина

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 4 часа

    Общее время 4 часа 10 минут

    порций 6 порций

    Солонина часто поставляется с пакетиком специй. Для этой версии я отказываюсь от упакованных специй и вместо этого делаю свою собственную смесь для более ароматной, сытной грудинки.

    Для солонины

    • 1 плоская грудинка из солонины (около 4 фунтов)

    • 1/4 чайной ложки семян горчицы

    • 1/4 чайной ложки семян кориандра

    • 1/8 чайной ложки цельной гвоздики

    • 1/8 чайной ложки цельных перцев горошком

    • 2-3 лавровых листа

    • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки

    • 6 Картофель Yukon Gold (около 1 фунта), разрезанный пополам или на четвертинки, если он большой

    • 1 небольшой кочан (около 1 3/4 фунта), удалить внешние жесткие листья и разрезать на 6 долек

    • 12 тонких морковей (около 1 фунта), очищенных и оставленных целыми

    • 2 чайные ложки кошерной соли

    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения

    • Дижонская или зернистая горчица для подачи

    Для соуса из хрена (опционально)

    • 1 стакан сметаны

    • 3 столовые ложки цельного молока

    • 1 столовая ложка лимонного сока или больше по вкусу

    • 1 столовая ложка хрена, приготовленного в рассоле, или больше по вкусу

    • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы

    • 1/4 чайной ложки соли

    • 1/8 чайной ложки молотого черного перца

    • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

    1. Сделать соус из хрена (по желанию):

      В миске смешайте сметану и молоко, пока они не смешаются. Добавьте лимонный сок, хрен и горчицу. Добавьте соль, перец и петрушку и попробуйте. Добавьте больше хрена или лимонного сока, если хотите. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи на стол.

    2. Разогрейте духовку:

      Разогрейте духовку до 325°F.

    3. Подготовка мяса к тушению:

      Выбросьте пакет со специями, который шел с говядиной. В жаровню или другую большую кастрюлю с толстым дном положите грудинку, семена горчицы, семена кориандра, гвоздику, перец горошком, лавровый лист и четвертинки лука. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы только покрыть мясо.

      Салли Варгас
    4. Тушить мясо:

      На среднем огне на плите доведите воду до кипения. Накройте кастрюлю и поставьте в духовку на 3 1/2 часа или пока говядина не станет очень нежной при протыкании вилкой. Достаньте мясо из бульона щипцами и переложите его в неглубокую форму для запекания или противень.

    5. Обжарить мясо:

      Увеличьте температуру духовки до 425°F. Поместите солонину в духовку с ложкой бульона и запекайте в течение 10-15 минут или пока верхушка не подрумянится. Переложите мясо на разделочную доску, накройте фольгой, чтобы оно не остыло, и дайте отдохнуть, пока будете готовить овощи. Выключите духовку.

      Салли Варгас
    6. Процедить бульон, сварить овощи и нарезать мясо:

      Через мелкое сито процедите бульон и верните его в кастрюлю. Добавьте соль. Снять ложкой жир, который поднимается наверх. Доведите до кипения.

      Добавьте картофель и отрегулируйте огонь до кипения. Варить 5 минут. Добавьте дольки капусты и морковь, накройте крышкой и снова доведите до кипения. Готовьте 15-20 минут или пока картофель, морковь и капуста не станут мягкими.

      Переложите их в глубокую тарелку, накройте фольгой и оставьте в выключенной духовке в тепле.

      Салли Варгас
    7. Нарежьте и подавайте солонину:

      Нарежьте говядину поперек волокон на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Переложите их на блюдо с овощами и добавьте несколько половников бульона к мясу и овощам. Посыпать рубленой петрушкой. Подавать с соусом из горчицы и/или хрена.

    Рецепт тушеной капусты по немецкому охотнику

    Автор Jas on · Обновлено: · Этот пост может содержать партнерские ссылки · См. ссылку на политику конфиденциальности в моем нижнем колонтитуле.

    Спасибо, что поделился! ❤

    515 акции

    Перейти к видео Перейти к рецепту

    Время приготовления — 30 минут

    Согрейте свою душу и накормите тело этим немецким охотничьим капустным рагу , он же Егерколь. Медленно тушеный говяжий фарш, бекон, колбаса и лук с капустой и картофелем — это сытное и вкусное блюдо, которое любит вся семья.

    Этот рецепт тушеной капусты является частью Рурского округа (городской район в Северном Рейне-Вестфалии, Германия, а также название реки, протекающей через этот регион), так же как листовая капуста относится к югу.

    📃Почему это работает

    • Удобно
    • Полезно для здоровья
    • Просто в приготовлении
    • Значительно
    • Со вкусом
    • Накормит толпу
    • Отличное зимнее блюдо

    Не ждите зимы! Начните делать это вкусное блюдо частью своего обычного рациона питания.

    За шесть лет жизни в Германии я съел много блюд из капусты. Охотничье рагу, как следует из названия, традиционно подавали во время охотничьего сезона и с использованием различных диких животных, но сегодня его едят круглый год.

    Рецепт имеет множество адаптаций, поэтому, если вам не нравится оленина, вы можете использовать любое домашнее мясо, которое есть у вас под рукой.

    Этот полезный овощ популярен в зимнее время года, и именно этот рецепт мне очень близок, потому что я научилась его готовить у своей покойной бывшей свекрови из Германии.

    Вернемся к рецепту Eintopf ( тушеное мясо )…

    🛒Ингредиенты и примечания

    Из этих ингредиентов получится вкусная и сытная безглютеновая еда, которую любит вся семья.

    • Капуста — Небольшой кочан крупно нарезанной или нарезанной ломтиками капусты. Удалите внешние листья и выбросьте сердцевину.
    • Мясо — Говяжий фарш, колбаса (или любая копченая колбаса) и бекон. Вы также можете использовать смесь говядины и свинины или использовать куриный фарш для более здорового варианта с меньшим содержанием жира.
    • Ароматические вещества — Лук репчатый, нарезанный. Такой приятный аромат каждому блюду придает лук!
    • Специи — Семена тмина (по желанию). Они добавляют землистый аромат с легким оттенком аниса.
    • Приправы — соль и перец по вкусу.
    • Жир — Растительное или оливковое масло. Кроме того, будет еще и беконный жир.
    • Жидкость — Говяжий бульон. Я выбираю с низким содержанием натрия или без добавления натрия. Вы также можете использовать воду, но при необходимости отрегулируйте приправы.

    ЧТО ТАКОЕ КЕЛЬБАСА?

    Колбаса – копченая колбаса по-польски. В США ее обычно называют U-образной копченой колбасой, похожей на колбасу Wiejska в Великобритании.

    🔪Пошаговая инструкция

    *Подробности и рецепт для печати доступны внизу этого поста.

    1. Обжарьте мясо — Обжарьте бекон, колбасу и лук, затем добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым.
    2. Добавить овощи — Добавить капусту, картофель, соль, перец и тмин. Влейте говяжий бульон и накройте крышкой.
    3. Приготовить тушеное мясо — Тушить тушеное мясо на медленном огне в течение 30 минут или до готовности капусты.

    👩‍🍳Полезные советы

    • Колбаса — копченая колбаса в польском стиле, но вы можете использовать любую копченую колбасу , доступную в вашем магазине.
    • Перед шинковкой или нарезкой удалите внешние листья и сердцевину капусты.
    • Вы можете использовать смесь говядины и свинины или использовать куриный фарш для более здорового и менее жирного варианта.
    • Использование семян тмина необязательно , но они и капуста должны быть вместе.
    • Используйте говяжий или овощной бульон с низким содержанием натрия или без добавления натрия. Замените на воду р, если хотите, но посолите и поперчите.
    • Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы получить все вкусные соки.
    • На следующий день это рагу еще вкуснее.

    ❓Часто задаваемые вопросы

    Можно ли приготовить охотничье рагу в мультиварке?

    Это тушеное мясо также отлично подходит для приготовления в мультиварке. Просто добавьте обжаренное мясо и все остальные ингредиенты. Пусть варится на медленном огне в течение 3-4 часов или пока овощи не станут мягкими.

    Как приготовить в скороварке/кастрюле быстрого приготовления?

    Если времени мало, приготовьте это любимое немецкое рагу в скороварке.
    Обжарьте мясо (как в шагах 1 и 2 рецепта ниже), используя режим «Обжаривание» в кастрюле быстрого приготовления.
    Добавьте оставшиеся ингредиенты (как в шагах 3 и 4 рецепта) и отмените настройку Sauté.
    Закройте крышку и поверните ручку выпуска воздуха в положение закрытия.
    Измените настройку на «Вручную» и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут.
    Выполните быстрое освобождение или дайте давлению высвободиться естественным путем.

    Можно ли заморозить тушеную капусту?

    Это рагу легко заморозить. Чтобы заморозить это рагу, сначала тщательно охладите его в холодильнике, разделите на порции по одной порции и поместите в морозильную камеру на срок до трех месяцев.

    Как долго может храниться это блюдо?

    При правильном хранении этот суп может храниться до 5 дней в холодильнике. Храните остатки в герметичном контейнере.

    😋 Other Amazing Recipes to Try

    • Bosnian Cabbage Stew
    • Bosnian Stuffed Cabbage Rolls
    • Palestinian Stuffed Savoy Cabbage
    • Polish Haluski Recipe
    • Sweet And Sour Apple Cabbage Salad
    • Slavonian Polenta Casserole With Savoy Cabbage
    • Slovenian Пирог с овощами и сыром
    • Рагу с африканским арахисом и курицей

    Понравился рецепт? Оставьте ⭐⭐⭐⭐⭐ оценку и/или отзыв в разделе комментариев. Ваши отзывы всегда ценны! Оставайтесь на связи через Pinterest, Instagram и Facebook! Не забудьте также подписаться на мою рассылку ниже!

    • ▢ 1 столовая ложка масла
    • ▢ 4 полоски бекона, нарезанные на кусочки толщиной ½ дюйма (около 1 чашки)
    • ▢ ½ фунта нарезанной колбасы
    • ▢ 1 фунт нарезанной луковицы или смесь говяжьего фарша
    • ▢ свинина
    • ▢ 2 фунта крупно нарезанного кочана капусты
    • ▢ 1 фунт очищенного и нарезанного кубиками картофеля
    • ▢ 1 ½ стакана говяжьего или овощного бульона
    • ▢ 1 чайная ложка семян тмина по желанию
    • ▢ свежемолотый перец 902 по вкусу

      33

      Стандарт США – метрическая система измерения

      • В жаровне или кастрюле с толстым дном нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне.

      • Добавьте 4 полоски нарезанного бекона, ½ фунта нарезанной колбасы и 1 нарезанную луковицу. Обжаривайте, пока слегка не подрумянится, примерно 4-5 минут. Добавьте 1 фунт говяжьего фарша и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым.

      • Добавьте нарезанный 2 фунта кочан капусты и 1 фунт очищенного и нарезанного кубиками картофеля. Приправьте мясную смесь солью и перцем по вкусу и 1 чайной ложкой тмина, если используете. Хорошо перемешайте, чтобы соскоблить подрумяненные кусочки со дна сковороды.

      • Добавьте 1 ½ стакана бульона, накройте крышкой и дайте покипеть, пока капуста не станет мягкой, около 30–40 минут.

      • Подавать с хрустящим хлебом.

      • Колбаса – копченая колбаса по-польски, но вы можете использовать любую копченую колбасу, доступную в вашем магазине.
      • Перед шинковкой или нарезкой удалите внешние листья и удалите сердцевину капусты.
      • Вы можете использовать смесь говядины и свинины или использовать куриный фарш для более здорового и менее жирного варианта.
      • Использование семян тмина необязательно, но они и капуста должны сочетаться.
      • Используйте говяжий или овощной бульон с низким содержанием натрия или без добавления натрия. Замените водой, если хотите, но отрегулируйте соль и перец.
      • Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы собрать все вкусные соки.
      • На следующий день это рагу еще вкуснее.

      Калорийность: 451 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 24 г | Жир: 34 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 626 мг | Калий: 718 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 148 МЕ | Витамин С: 57 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 3 мг

      Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @all_thats_jas или отметьте #allthatsjas

      Подробнее Германия

      О Jas

      Я отличный едок и приличный повар, но также автор, фуд-фотограф, разработчик рецептов, бывший анорексик и нынешний наркоман чизкейков. Кулинария помогает мне связать мое боснийское прошлое с моим американским настоящим.

      Взаимодействие с читателем

      40 лучших рецептов капусты — идеи для приготовления капусты

      PARKER FEIERBACH

      Если вы едите капусту только в форме салата из капусты, пришло время расширить свой кругозор. В конце концов, большая часть пикантности салата из капусты — это майонез, так что, по сути, это обман — извините. Этот хрустящий зеленый овощ гораздо более универсален, чем вы думаете. По сути, это более хрустящий родственник скучного салата, что может не понравиться? Ознакомьтесь с нашим списком из 40 рецептов капусты, которые помогут вам творить творческий капустный сок.

      Говоря об этом, имейте в виду, что в этом овоще довольно много воды, так что не бойтесь сильно солить его, когда готовите с ним. Поскольку она такая сытная, она выдерживает такие методы приготовления, как тушение или запекание, намного лучше, чем другие виды зелени. Если салат ромэн иногда может показаться не очень сытным, то с капустой такого никогда не бывает. Это радость в вегетарианских супах (привет, борщ!), и они отлично сочетаются с лапшой, например, в нашем халаски или азиатском курином салате с мандаринами и апельсинами.

      Лапшу нельзя есть? Соблюдаете ли вы кето-диету или низкоуглеводную диету или просто сокращаете потребление глютена, капуста для вас. Это очень похоже на цветную капусту в том, как ее можно превратить из скромного вегетарианца в низкоуглеводное лакомство, такое как буррито или пельмени. Отказаться от мяса? Капуста – это еще и вегетарианская мечта. Мы знаем, что это не совсем то же самое, что стейк, но подайте его с грибной подливкой, и мы уверены, что вы даже не будете скучать по мясу.

      Секундочку, мы не можем говорить о капусте, не говоря о Дне Святого Патрика! Ирландцы действительно серьезно относятся к своей капусте, поэтому, если вы ищете больше ирландских блюд, чтобы вывести капусту на новый уровень, вам есть из чего выбрать.

      ФОТО: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ; ФУД-СТИЛИНГ: HADLEY SUI

      1 из 40

      Халуски Капуста и лапша

      Самые традиционные рецепты Халуски просты с капустой, луком, беконом и лапшой, но в этот рецепт добавляется кислый лимон и свежий чеснок. какая-то жирность. Его обычно едят во время постного сезона, но он достаточно вкусен, чтобы его можно было готовить круглый год.

      Получите рецепт Халуски с капустой и лапшой.

      2 из 40

      Говяжья солонина и капуста быстрого приготовления

      Эта особая версия, насыщенная вкусом и сочетающаяся с большим количеством капусты, моркови и других свежих овощей, наверняка понравится публике. Сама говядина нежная, сочная и очень вкусная.

      Получить рецепт Мгновенная солонина и капуста.

      ФОТОГРАФ: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ ; FOOD STYLING: MICAH MORTON

      3 из 40

      Тушеная капуста в пиве

      Не упустите скромную капусту! Это прямое тушеная капуста (без мяса!) — идеальный способ насладиться капустой во всей ее растительной красе.

      Получить рецепт Тушеная капуста в пиве.

      Джонатан Бултон

      4 из 40

      Чаши для яичных рулетов

      Если вы любите хрустящие пикантные яичные рулетики, то можете считать эту развернутую версию обедом своей мечты. Без необходимости заворачивать или жарить это вегетарианское блюдо готовится менее чем за час. Украсьте хрустящим сырым зеленым луком, поджаренными семенами кунжута и большим количеством масла шрирача или чили.

      Получите рецепт Мисок для яичных рулетов.

      Parker Feierbach

      5 из 40

      Запеканка из капусты без начинки

      Мы взяли все, что вам нравится в традиционных голубцах, и превратили их в запеканку без суеты. Рис даже не нужно заранее варить — он готовится в большой и пузырчатой ​​запеканке.

      Получить рецепт Запеканка из капусты без начинки.

      Parker Feierbach

      6 из 40

      Хрустящий салат с мандаринами, апельсинами и курицей

      Во многих ресторанных версиях этого блюда, включая The Cheesecake Factory, используются полоски вонтонов и хрустящая рисовая лапша. Мы кладем кусок разбитого рамена в качестве сухариков. Миндаль можно легко заменить на кешью или жареный арахис.

      Получите Хрустящий салат с мандаринами и апельсинами и курицей рецепт .

      Charlie Gillette

      7 из 40

      Капустные пельмени

      Park Feierbach

      8 из 40

      Лучший в истории Borsht

      Joel Goldberg

      9 из 40

      Целый обжаренный капуст

      9000 240003

      . stunner — идеальная замена празднику для вегетарианцев. Он пикантный, сладкий и соленый снаружи и супер 9.0006 тендер внутри. С большим количеством шелковистой грибной подливки, мы сомневаемся, что кому-то за вашим столом будет не хватать мяса.

      Получить рецепт Жареная капуста целиком.

      Parker Feierbach

      10 из 40

      Овощная капустная суп

      Parker Feierbach

      11 из 40

      Чистопитая капуста

      Этот рецепт основан на Goąbki, . Польский блюдо из лака. мясная начинка из свинины или говядины с луком и рисом. Что нам больше всего нравится, так это то, что мясо и рис готовятся в сама капуста, значит меньше работы для всех нас.

      Получить рецепт Фаршированная капуста.

      Итан Калабрезе

      12 из 40

      Яичные рулетики Рубена

      Жареные яичные рулетики могут показаться пугающими, но они определенно того стоят. Высокая температура сохраняет обертку хрустящей и предотвращает взрыв всего продукта.

      Получите рецепт Яичных рулетиков Рубена.

      Итан Калабрезе

      13 из 40

      Куриный позоле в медленноварке

      Этот вариант для мультиварки не самый аутентичный, но быстрый, легкий, ароматный и сытный. Если вы ищете что-то более классическое, обратите внимание на нашу лучшую красную позоле.

      Получить рецепт куриного позоле в мультиварке .

      14 из 40

      Овощной суп быстрого приготовления

      Так много овощей, так мало времени. Этот овощной суп с капустой, цветной капустой, сладким перцем и кабачками — полезный способ согреться этой зимой.

      Получить рецепт Овощной суп быстрого приготовления.

      Итан Калабрезе

      15 из 40

      Классическая солонина и капуста

      Так же хороша, как наша версия для медленного приготовления, но приготовлена ​​классическим способом. Эта классическая вареная версия относительно проста в уходе, просто следите за тем, чтобы солонина была полностью погружена в жидкость на все время приготовления.

      Получить рецепт Классическая солонина и капуста.

      Брэндон Бейлз

      16 из 40

      капусная хэш коричневые

      Parker Feierbach

      17 из 40

      низкоуглеводной капусты Enchiladas

      18 из 40

      Grilled Cabbage «

      Хорошо, мы знаем, что это не совсем жареные стейки из гриль из мяса. Эти «стейки» из крестоцветных с ранчо и беконом потенциально на и даже на лучше.

      Получить рецепт Жареная капуста «Стейки».

      19 из 40

      Чаши Рубена

      Объяснения не требуются. Просто все, что вам нравится в рубине, — в миске.

      Получить рецепт Чаш Рубена.

      Кэрри Сталк

      20 из 40

      Чипсы из капусты

      Park Feierbach

      21 из 40 достаточно большие, чтобы обернуть весь бургер. Тогда вы можете сделать капусту, завернутую в бекон, с сердцевиной!

      Получить рецепт Бургеров с капустой.

      22 из 40

      Кето-фаршированная капуста

      Parker Feierbach

      23 из 40

      Вареный ужин

      Вареный ужин — это еще один способ сказать «солонина и капуста». Мы не злимся на это.

      Получите рецепт Вареного ужина.

      24 из 40

      Рубен Начос

      Мы взяли лучший сэндвич и сделали его на один укус.

      Получить рецепт у Делиш.

      Чарли Джиллетт

      25 из 40

      Овцы для капусты, завернутые в бекон

      Здесь мы завернули дольки в бекон, но если к вам придут друзья-вегетарианцы, не стесняйтесь оставить несколько без бекона. Просто жареный так же вызывает привыкание, когда его обмакивают в ранчо.

      Получить рецепт Завернутые в бекон капустные оладьи.

      Итан Калабрезе

      26 из 40

      Слайдеры из солонины и капусты

      Джослин Блэр

      27 из 40

      Noodles with Carrots, Spinach, and Cabbage

      Carrie Stalk

      28 of 40

      Mongolian Meatball Cabbage Cups

      Charlie Gillette

      29 of 40

      Fried Cabbage

      Charlie Gillette

      30 of 40

      Cheesy Капустная запеканка

      Мало что может быть более утешительным, чем запекание в теплой миске картофеля в панировке. Эта капуста столь же утешительна, но не *совсем* тяжела, как ее картофельный аналог.

      Получить рецепт Запеканка из капусты с сыром.

      Рецепт традиционного ирландского рагу

      По

      Элейн Лемм

      Элейн Лемм

      Элейн Лемм — известный британский кулинарный писатель, шеф-повар с классическим образованием, преподаватель и писатель с более чем 25-летним опытом написания статей о британской кухне и кулинарии.

      Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

      Обновлено 30.06.22

      Протестировано

      Диана Рэттрей

      Протестировано Дайана Рэттрей

      Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

      Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

      Ель ест / Джулия Хартбек

      Нет ничего более согревающего и сытного, чем вкусная тарелка ирландского рагу, популярного блюда в Ирландии и любимого во всем мире. Традиционно его готовили из баранины (овцы), но теперь его часто готовят из баранины, которую легче найти. Из любого мяса получится вкусное и сытное рагу.

      Споры ведутся по поводу того, делает ли идеальное ирландское рагу добавление других овощей, кроме картофеля, но выбор за вами. Добавление лука, лука-порея, моркови и капусты придает тушеному мясу дополнительный вкус и питательные вещества, а это означает, что для приготовления блюда требуется совсем немного.

      Хотя блюдо очень популярно в День Святого Патрика, оно слишком хорошо, чтобы зарезервировать его на несколько дней в году — ешьте его, когда вам хочется чего-нибудь утешительного и согревающего. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы впитать весь вкусный соус.

      Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт традиционного ирландского рагу вместе

      «Это ирландское рагу было превосходным. Готовить было легко, и тушеное мясо готовилось быстро. Мне понравилось, что тушеное мясо было приготовлено в духовке (после первоначального подрумянивания). Я использовал красный картофель, который немного сломался за долгую варку. время, но они были малы с самого начала». — Дайана Рэттрей

      • 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на части

      • Котлеты из баранины или баранины весом 1 фунт (удаленные кости, нарезанные на куски по 2 дюйма/5 сантиметров), разделенные на

      • 2 фунта картофеля (очищенный и нарезанный на четвертинки), разделенный на части

      • 1 чашка крупно нарезанной моркови, разделенная на части

      • 1 чашка крупно нарезанного лука, разделенного

      • 1 стакан мелко нарезанного лука-порея, очищенного и разделенного на части

      • 2 столовые ложки муки общего назначения

      • 3 чашки темного говяжьего бульона (1 1/2 пинты)

      • 2 или 3 листа капусты, тонко нарезанных, по желанию

      • Соль по вкусу

      • Перец по вкусу

      1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 350 F/180 C/газовой отметки 4.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      2. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла до горячего, но не дымящегося состояния. Добавьте половину кусков баранины и подрумяньте их, обжаривая в горячем масле.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      3. Достаньте куски баранины щипцами и поместите их в жаровню или жаропрочную кастрюлю.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      4. Накрыть половиной картофеля, половиной моркови, половиной лука и половиной лука-порея.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      5. Добавьте оставшееся масло в сковороду и нагрейте. Добавьте оставшуюся баранину и подрумяньте, как и раньше, и поставьте в жаровню.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      6. Накройте оставшимся картофелем, оставшимся луком, оставшимся луком-пореем и оставшейся морковью.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      7. Добавьте муку в еще горячую сковороду и хорошо перемешайте, чтобы впитался жир и сок. Варить на медленном огне 3 минуты.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      8. Добавляйте бульон половником за раз и перемешивайте, пока не получите густой соус без комков. Вы не добавите весь запас.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      9. Полейте этим соусом баранину и овощи.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      10. Добавьте оставшийся бульон в жаровню, накройте плотно прилегающей крышкой и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      11. Добавьте капусту (если используете), накройте крышкой и готовьте еще час. Проверяйте время от времени, чтобы убедиться, что запас не уменьшился слишком сильно. Если да, добавьте немного кипятка. Мясо и овощи всегда должны быть покрыты жидкостью. Если в конце соус слишком жидкий, вы всегда можете варить рагу еще немного, сняв крышку.

      12. Добавить соль и перец по вкусу. Подавайте горячими и наслаждайтесь.

        Ель ест / Джулия Хартбек

      Как хранить

      Как и все тушеные блюда и запеканки, это ирландское рагу на следующий день будет таким же вкусным, если не лучше. Он хранится в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

      Совет

      Картофель бывает трех основных видов: крахмалистый, восковой и универсальный. Крахмалистый картофель развалится, а восковидный останется целым и сохранит форму; универсальные попадают где-то посередине. Рекомендуемый сорт картофеля для рагу — восковой, но вы можете использовать комбинацию, если хотите, чтобы часть картофеля помогла соусу загустеть. Красный картофель является примером крахмалистого. Некоторыми примерами воскового картофеля являются молодой картофель, красное блаженство и мальки. Yukon Gold считаются универсальными.

      В чем разница между тушеной говядиной и ирландским рагу?

      Ирландское рагу традиционно готовится из баранины или баранины, а тушеное мясо готовится из говядины.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.