Торт медовик или Медовый — пошаговый рецепт с фото

Идеальный рецепт торта медовик в домашних условиях с ингредиентами в нужных пропорциях, ничего лишнего. Идеальное сочетание медовых коржей и крема оправдываем свое название  торта медовик.

У торта есть и второе название это как многие уже знают Рыжик. Этот тортик я еще конспектировала в свой кулинарный блокнот в школе, как видите не зря=).

Надеюсь я вдохновлю своим рецептом на создание этого торта и Вы тоже в него влюбитесь как и я. Вкусный медовый привкус лучшее дополнение к чаю. Совсем недавно мы уже готовили торт медовик классический на сметанном креме, пора попробовать и второй вариант этого легендарного торта.

• Для теста:
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар-песок 1 ст.
• Сода 2 ч.л.
• Масло растительное 50 г.
• Мёд липовый 2 ст.л
• Мука пшеничная 3 ст.л
• Для крема:
• Сгущенка 1 банка
• Масло сливочное 100 г.

Калории: 428 ккал

Белки: 6.1 г

Жиры: 22.3 г

Углеводы: 51.7 г

• В глубокой тарелке разбиваем яйца и добавляем сахар. Все хорошо перемешиваем.

• Сюда же добавим растительное масло, мед и соду. Соду не гасим.

• Ставим нашу яичную смесь на водяную баню и постоянно помешиваем пока не увеличиться в два раза.

• Когда яичная смесь увеличиться в объеме, добавляем два стакана муки.

• Хорошо перемешиваем и варим еще пару минут.Тесто загустеет. Тесто имеет очень приятный медовый аромат.

• Добавляем оставшийся стакан муки и замесим тесто.

• Разделим тесто на 6 ровных частей.Чем больше коржей тем торт медовик (Рыжик) станет только вкуснее.

• Каждый колобок раскатываем в виде квадрата.

• Выпекаем каждый корж в духовке разогретой до 180 градусов до готовности, проверять зубочисткой.

• Начнем готовить крем. Берем банку сгущенки и переливаем в тарелку. Сюда же кладем ванилин и сливочное масло. Взбиваем миксером пока масса не станет однородной.

• Как крем будет готов, смазываем каждый корж кремом.

• Измельчаем в блендере все обрезки от коржей и делаем обсыпку нашего торта медовик. Осталось убрать наш медовичек в холодильник чтобы хорошо пропитался По времени уходит на это несколько часов 6-7.

---

Муку лучше с начало просеять чтобы коржи были более воздушными и чтобы предотвратить попадания ворсинок от пакета/мешка. Медовику лучше дать пропитаться часов 7-8 тогда он станет еще вкуснее.

( 2 оценки, среднее 3.5 из 5 )

Медовые торты — рецепты с фото на Повар.ру (109 рецептов медового торта)

Торт «Медовик» 4.6

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Самый простой медовик 4.4

Медовик любят все: и взрослые, и дети. Но готовить их любят не все 🙂 Поэтому предлагаю рецепт, как приготовить самый простой медовик со сметанным кремом. Нежный, сочный, всеми любимый торт. …далее

Добавил: Антонина Панина 27.05.2017

Торт «Медовик» со сгущенкой 4.3

Близится праздник, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Предлагаю сделать потрясающий торт «Медовик» со сгущенкой! Приготовление несложное, зато результат всегда потрясающий и всем нравится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.11.2016

Ленивый медовик 4.1

Этот рецепт пригодится любой хозяйке, когда нет времени возиться с коржами, а угостить гостей или родных ароматным медовиком хочется. Смотрите, как приготовить ленивый медовик по моему рецепту! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.11.2016

Торт «Медовик» без яиц 5.0

Если вы вегетарианец или вам нельзя употреблять в пищу яйца, этот интересный рецепт домашнего медовика именно то, что вам нужно. Торт готовится легко, а получается мягким, нежным и безумно вкусным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.01.2018

Медовик в мультиварке 3.7

Медовик – это первый торт, который я научилась готовить 🙂 Благо готовится он очень просто, особенно, если у вас есть мультиварка. Рассказываю, как приготовить медовик в мультиварке! …далее

Добавил: Povarioshka 11.06.2013

Медовик классический 3.5

Классический медовый торт или медовик — настоящий русский торт, очень мягкий и просто фантастический на вкус. Вряд ли найдется лучший десерт, чтобы приготовить дома. Ваши домашние будут в восторге. …далее

Добавил: Alina Nikoza 27.10.2018

Торт «Медовый пух» 5.0

Если вы любите домашнюю сладкую выпечку, обязательно советую попробовать испечь торт «Медовый пух». Он настолько мягкий и нежный, что буквально тает во рту. Невозможно оторваться 🙂 …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.01.2019

Торт «Марленка» 4.1

Торт «Марленка» готовится на основе медовых коржей, но есть один нюанс. Если в обычном медовике замешивают густое тесто и коржи раскатывают, то здесь все по-другому. …далее

Добавил: Зоя Шунина 25.09.2018

Медовик с творожным кремом 5.0

Медовик необычный, любителям творожной выпечки и десертов рекомендую попробовать. Творожный крем с орехами и медом на первом плане, поэтому и вкус торта не очень похож на классический медовик. …далее

Добавил: Natali 09.12.2018

Медовый открытый торт «Цифра» 4.1

Такие торты в последнее время стали очень популярны. При этом готовить их очень просто, а выглядят они всегда нарядно и празднично. Можно сделать и цифрой, а можно и буквой. …далее

Добавил: Юлия 13.06.2018

Медовик «Рыжик» со сгущенкой 4.3

Я нашла самый простой рецепт, как приготовить медовик «Рыжик» со сгущенкой. Своё название он получил за красивый карамельный цвет. Достоинства вкуса медовика описывать не стану, пробуйте приготовить! …далее

Добавил: Антонина Панина 15.04.2017

Заварной медовый торт 2.8

Медовый торт, приготовленный на водяной бане – один из самых популярных рецептов домашних тортов! Расскажу, как приготовить эту вкусняшку быстро и просто. …далее

Добавил: Алла 31.10.2018

Медовые коржи для торта 3.8

Домашний тортик — это всегда идеальный десерт не только на каждый день к чаю, но и на праздничный стол. Очень рекомендую на заметку этот рецепт коржей, которые испечет даже новичок в кулинарии. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016

Шоколадный медовик ПП 4.7

Питаться правильно и при этом не отказываться от десертов возможно! При условии, что десерты приготовлены из правильных ингредиентов. Так давайте приготовим вкусный и сочный медовик по этому рецепту. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.12.2017

Наливной медовик 5.0

Не ошибусь, если скажу, что медовый торт любят большинство. Но бывает, что готовить его нет времени. Для такого случая придумали наливной медовик, где коржи не требуют раскатки. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 05.06.2020

Торт «Медовые соты» 3.2

Торт «Медовые соты» называется так не только потому, что имеет ярко выраженный медовый вкус и аромат, но и потому, что в разрезе он действительно похож на соты, только с вишнями вместо пчел! …далее

Добавил: Елена Конова 29.06.2017

Торт «Сердце» из медовых коржей 5.0

Для любителей выпечки с мёдом хочу предложить рецепт простого в приготовлении, но очень вкусного торта в виде сердца. Он отлично подойдет в виде десерта на праздничный стол и для домашнего чаепития. …далее

Добавил: Зоя Шунина 10.05.2020

Торт «Рыжик» с заварным кремом 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить торт «Рыжик» — медовик с заварным кремом. Это популярный рецепт на новый лад, так как заварной крем с цитрусовым оттенком подчеркивает медовый вкус коржей. …далее

Добавил: Елена Конова 15.08.2017

Медовик 5.0

Не найдется ни одного человека, который не любит этот прекрасный медовый торт. Если вы запланировали семейное торжество, я советую вам рецепт, как приготовить медовик со сметанным кремом. …далее

Добавил: Ирина Титарева 12.01.2019

Медовый торт «Назад в СССР» 3.3

Для тех, кто любит предаваться ностальгии на кухне, воспроизводя давно забытые или всеми любимые блюда из прошлого, хочу предложить пошаговый рецептик знаменитого медовика. Просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.01.2017

Тающий «Медовика» 5.0

Домашняя выпечка — это всегда вкусно, а главное, что в качестве готового продукта вы всегда можете быть уверенными. Если вы любите баловать себя и близких сладеньким, запоминайте этот простой рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.12.2018

Торт «Медовик» простой 3.0

Все, кто любят сладости, непременно хоть раз пробовали этот тортик 🙂 Сегодня я расскажу вам, как приготовить простой медовый торт. Рецепт легкий и не займет много времени. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.01.2019

Медовый торт с кремом чиз 3.9

Такой медовик вы еще не пробовали! Открытые коржи очень деликатно пропитываются кремом чиз. Да и во вкусе приятно гармонируют. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 04.02.2020

Торт с медом 3.0

Читайте, запоминайте, а лучше записывайте как приготовить торт с медом. Необыкновенно нарядный, супер вкусный, относительно быстрый и определенно простой рецепт настоящего торта-медовика. …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.12.2018

Медовый торт «Сердце» 5.0

Торты из медовых коржей давно стали популярными и завоевали сердца многих людей. Приготовить такой торт не составит никакого труда. Главное, сделать правильное медовое тесто. Приступим! …далее

Добавил: Юлия 29.03.2020

Корж для «Медовика» 4.3

У многих есть свои традиции и традиционные лакомства к праздничному столу. Одно из таких излюбленных лакомств из моего детства – это медовый торт. Расскажу, как приготовить корж для «Медовика». …далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2018

Классический «Медовик» 5.0

Несложный в процессе, аппетитный и очень вкусный тортик хочу вам предложить на заметку. Покажу, как приготовить классический «Медовик» с нежным заварным кремом. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.08.2018

Торт «Живоглот» 4.6

Предлагаю вашему вниманию довольно простой рецепт торта «Живоглот». При его весьма невыразительном названии он потрясающе смотрится на столе, а вкус действительно потрясающий. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2014

Тесто на «Медовик» 5.0

Если вы решили приготовить вкуснейший торт на меду, то вам необходимо будет знать, как приготовить тесто на «Медовик». Готовится оно довольно просто из привычных ингредиентов. Приступайте! …далее

Добавил: Юлия Резник 09.12.2016

Медовый торт на водяной бане 4.3

Что может быть вкуснее домашней выпечки, сделанной своими руками? Если у вас намечается торжество или вы просто хотите испечь сладенькое к чаю, тогда присмотритесь к этому чудесному рецепту тортика. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.11.2016

Торт на день рождения девочке 1 год 4.2

Приготовление торта на день рождения для однолетнего ребенка — очень важная миссия. Десерт должен быть красивым и нарядным, но главное — вкусным. Надеюсь, тортик вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.09.2015

Медовый торт простой 5.0

Если вы еще ни разу не готовили торт, этот отличный рецепт вкусного медового торта — ваш шанс испробовать свои силы. Торт выпекается быстро и просто, ведь вам не нужно раскатывать коржи. Пробуем! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2017

«Медовик» с карамельным вкусом 4.3

Даже классические, проверенные годами рецепты иногда хочется усовершенствовать. Это как раз такой случай. Я хочу предложить на заметку интересную идею, как приготовить «Медовик» с карамельным вкусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2017

Медовый торт в заварном тесте 3.4

Один из самых простых и удачных вариантов выпечки — это медовый торт в заварном тесте в домашних условиях. Сытно, красиво, очень аппетитно и празднично! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.11.2015

Медовый торт рецепт классический 4.4

Очень популярный и вкусный торт, который еще величают «Медовиком». Он готовится на основе меда, маргарина и муки. Процесс приготовления занимает не много времени, а вот пропитка торта — это 8-9 часов. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.05.2015

«Медовик» классический со сметаной 4.9

Если ищите рецепт исконно русского десерта, тогда для вас рецепт, как приготовить «Медовик» классический со сметаной. Он простой в приготовлении и вкусный, отлично подходит для любого праздника. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.09.2018

Торт «Медовик» с заварным кремом 3.7

У этого популярного и всеми любимого торта есть множество вариантов приготовления. Сегодня расскажу один из них, как приготовить торт «Медовик» с заварным кремом в классическом варианте. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.06.2017

Медовик быстрый 3.8

Если вы решили устроить чаепитие и спешите приготовить десерт, то присмотритесь к рецепту медовика быстрого, который смазывается вкусным кремом из сгущенного молока и сливочного масла. …далее

Добавил: Ольга Макарова 29.12.2016

Как приготовить медовый торт в домашних условиях: рецепт

Фото: shutterstock.com: UGC

Задумались, какой десерт предложить домочадцам или гостям? Не спешите бежать в кондитерскую или обращаться к профессионалам. Изучите, как приготовить медовый торт в домашних условиях. Это самый простой и выигрышный вариант десерта, с которым справится даже начинающий кондитер.

Медовый торт: рецепт, ингредиенты

Торт медовый — отличный десерт, который обладает тремя ценными для любой домохозяйки качествами:

1. В его состав входят доступные и бюджетные продукты.
2. Приготовить его несложно.
3. Коржи торта мягкие и пористые, благодаря чему легко пропитываются кремом.

К этому добавьте изумительно нежный и тонкий аромат меда, который раскрывается при выпекании, эластичность теста, благодаря чему, играючи, раскатаете коржи. К тому же тонкие коржи очень быстро выпекаются. Еще один нюанс: из коржей легко сформировать любую форму.

Читайте также

Кабачковая икра на зиму: рецепт приготовления

Фото: liza.ua: UGC

Медовый торт настолько популярен, что кондитеры и хозяйки разработали около сотни различных рецептов. В основном варьируются рецепты крема, форма выпекания (коржи или палочки-хворост), в тесто иногда добавляют водку.

Если хотите освоить выпечку такого десерта, тогда начните с классики жанра. Предлагаем рецепт медового торта, который получится даже у кондитера-новичка. Поэтому смело собирайте необходимые продукты и осваивайте технологию приготовления медового торта.

Фото: pandaland.kz: UGC

Если готовите медовик на 8–10 порций, тогда возьмите для выпекания коржей ингредиенты в таком количестве:

• мед — 6 ст. л.;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 1 стакан;
• топленое сливочное масло — 5 ст. л.;
• вода — 1 ст. л.;
• разрыхлитель или сода — 1 ч. л.;
• мука — 2 стакана.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Рекомендуем делать торт медовый со сметанным кремом. Во-первых, это самый простой и дешевый вариант. Во-вторых, его легко сделать. В-третьих, сметанный крем быстрее всего пропитывает коржи медовика, делает их нежными и сочными.

Для него возьмите 0,7 л густой сметаны и 1 стакан сахарной пудры или сахарного песка. Чтобы придать торту особый аромат, добавьте в крем ванильный сахар (1/2 ч. л.).

Если с рецептурой разобрались, тогда осваивайте технику выпекания медовика.

Читайте также: Торт медовый со сметанным кремом и черносливом

Как приготовить медовый торт в домашних условиях правильно

Технологий приготовления медовика несколько. Отличаются они порядком смешивания ингредиентов и температурным режимом, при котором производятся эти действия. Предлагаем вариант замешивания теста, при котором коржи получатся красивыми, аппетитными и воздушными.

Читайте также

«Молочная девочка»: рецепт торта

Фото: pandaland.kz: UGC

Рекомендуем замешивать тесто на водяной бане, тогда точно не переварите мед и не сварите яичную массу. Рекомендуем делать так:

1. Глубокую емкость, куда предварительно вылили или выложили мед, поставьте на паровую баню. Подогревайте до тех пор, пока мед не станет горячим.
2. Всыпьте соду в мед и размешайте. Появится белая пена.
3. Всыпьте сахар, добавьте ложку воды и дождитесь полного растворения сахарного песка.
4. Добавьте топленое масло, размешайте и уберите с водяной бани.
5. Дайте смеси немного остыть.
6. Взбейте яйца венчиком и аккуратно введите в медовую смесь.
7. Вводите порциями просеянную муку. Когда тесто станет густым, замешивайте его на рабочей поверхности. Предварительно посыпьте ее мукой. Тесто должно быть мягким и липким.

Читайте также

Медовый торт: простой рецепт со сгущенкой

Фото: vinegrette.ru: UGC

Выпекание коржей потребует некоторой ловкости от хозяйки:

1. Разделите тесто на 10–12 равных частей.
2. Отправьте его в холодильник на 40 минут.
3. Раскатывайте коржи сразу на бумаге для выпекания. Коржи должны быть тонкими — до 3 мм.
4. С помощью тарелки, перевернутой дном кверху, или специальной формы придайте коржу нужный диаметр.
5. Сделайте несколько проколов вилкой в корже, чтобы он не пузырился при выпекании, и отправляйте в духовой шкаф. Температура приготовления — 180 °С. Для полной готовности коржу достаточно пробыть в духовке до 5 минут.

Крем готовьте обычным способом: если сметана достаточно густая, тогда высыпьте в нее сахар и перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы сахар растворился. Для ускорения процесса используйте миксер. Не забудьте добавить ароматизатор.

Читайте также

Шарлотка классическая с яблоками. Самый быстрый рецепт

Фото: delo-vcusa.ru: UGC

Итак, сборка торта: каждый корж покройте кремом, положите второй и т. д. Оставьте 2 шт. для украшения. Разомните их руками или качалкой и посыпьте торт сверху и с боков. Для вкуса добавьте подсушенных грецких орехов. Для пропитки торту нужно несколько часов.

Медовик приготовлен, накрывайте стол для чаепития. Все, кто попробует торт, приготовленный по описанному рецепту, придут в восторг от нежной, легкой, воздушной текстуры десерта. Торт на меду станет прекрасной кульминацией любого застолья.

Читайте также: Медовик на сковороде со сгущенкой

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1760228-kak-prigotovit-medovyj-tort-v-domasnih-usloviah-recept/

Готовим медовый торт в домашних условиях по различным рецептам — Все про торты: рецепты, описание, история

Вкус и запах меда, для тех, кто очень любит этот продукт, ни с чем не сравнимое удовольствие.

Когда начинается приготовление медовика и запах сладости разносится по всей квартире или дому, то домашние медленно, но верно подходят к кухне, интересуясь, когда они смогут полакомиться этим вкусным чудо тортом. Кроме тех людей, у которых аллергия на продукты пчеловодства все остальные неравнодушны к медовому торту со сметанным кремом. Как правильно испечь данный десерт в домашних условиях, и какой рецепт лучше выбрать вы сможете узнать, прочитав несколько предложенных рецептов.

Мед и его свойства

Мед не только вкусный, но и очень полезный продукт, он содержит в себе все микроэлементы и минералы, которые так полезны для крови.

Он даже по составу напоминает плазму крови человека. Данный продукт пчеловодства настолько полезен, что к отрицательным качествам можно отнести только аллергию на мед и его высокую калорийность. По этой причине, кушать мед без контрольно – это прямая дорога в спортивный зал, где вы будете сбрасывать медовые килограммчики. Конечно, при попадании в тесто мед теряет свои целебные свойства, но можно есть медовик и вприкуску ложечкой кушать мед из креманки.

Какие же есть свойства меда, которые очень хорошо влияют на любой организм:

• Медом лечат кашель, растворяя чайную ложку в стакане кипяченого молока;
• Так же мед показан при болезнях сердца и сосудов;
• Некоторые считают, что давая выпившему человеку ложку меда каждые полчаса, можно вылечить его от алкоголизма;
• Мед придает сил, так как полностью усваивается организмом и всасывается в кровь;
• Повышает уровень гемоглобина в крови;
• Уменьшает возможность наступления склероза;
• Лечит от анемии.

Это далеко не полный перечень полезных свойств меда, но кушать надо только натуральный мед, очень хорошо, если есть возможность покупать его прямо на пасеке. То, что продается в магазинах способно больше навредить, чем помочь, так как мед в красивых баночках подвергается термической обработке и добавлению различных консервантов для длительного хранения.

Еще несколько советов.

Мед нельзя хранить в холодильнике, лучше плотно закрыть его крышкой и поставить в кухонный шкаф, самый темный угол.

Мед не дают детям до трех лет, да и после начинают вводить в рацион небольшими порциями. Хотя чайная ложка меда перед сном успокоит малыша детсадовского возраста и так же в раннем возрасте избавляет от энуреза.

Как приготовить медовый тортик – несколько рецептов выпечки

Есть классический рецепт медовика, но многие добавляют в него что-то свое и получается торт с лучшим вкусом и ароматом. Конечно, чтобы сделать торт с медом, нужно прежде всего иметь в доме этот натуральный продукт пчеловодства. Кому-то покажется, что готовить данный торт трудно, так как необходимо очень быстро печь коржи, кому-то наоборот нравится, приготовить все заранее, а потом только собрать торт к празднику. Все хозяйки разные, поэтому найти свой рецепт медовика, который вы будете готовить в домашних условиях для своих родных необходимо каждой хозяйке.

Классический рецепт приготовления торта с медом не очень сложен, но требует определенной сноровки, так как коржи пекутся очень быстро и надо их вовремя достать и снять с противня.

Что необходимо иметь в доме для того, чтобы приготовить вкусный торт:

• Масло сливочное или маргарин для выпечки – 125 гр.;
• Сахар – 1 стакан;
• Мед – 3 ст. ложки;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Мука высшего качества – 3,5 – 4 стакана;
• Сметана – 0,5 кг.;
• Сахар для крема – 1 стакан.

Начинаем готовить тесто для коржей.

Ставим кастрюльки для водяной бани и топим сливочное масло, когда оно полностью разошлось необходимо добавить сахар и мед. Вот эту массу надо непрерывно мешать, и смотреть пока она не станет однородной. Когда это произошло добавить через ситечко соду и тоже мешать. Прямо на глазах масса начнет белеть и увеличиваться в объеме, когда такая реакция произойдет, снять кастрюльку с бани и охладить.

Достать из холодильника яйца и пока охлаждается тесто, яйца приобретут комнатную температуру. Теперь разбиваем яйца и хорошо размешиваем, затем просеиваем в массу муку и тоже вымешиваем. Муку надо добавлять постепенно, вымешивая каждый раз лопаткой. Все тесто надо разделить на равные части – 10 частей – 10 коржей. Проще всего раскатывать каждый корж на пекарской бумаге, которая вместе с тестом ляжет на противень. Чтобы испечь торт не надо делать 10 листов бумаги, достаточно всего трех. На два листа раскатали, положили один на противень и поставили в разогретую до 180 градусов духовку, сразу же на третьем листе раскатываете следующий корж. На это уходит ровно столько времени, сколько требуется на выпекание одного коржа. Не забудьте наколоть вилкой тесто в нескольких местах, это необходимо делать, чтобы не было сильных вздутий и пустот в частях торта.

Когда первый корж готов через 2-3 минуты, ставите в духовку второй, а первый обрезаете с помощью ножа для пиццы по кругу или по длинной линейке. Форма торта зависит только от ваших предпочтений. Раскатываете четвертый корж. В это время подоспел второй, ставите третий, и все повторяется сначала.

Конечно, можно растянуть удовольствие и делать каждый корж только после того, как достали и обрезали предыдущий, но это может быстро наскучить, а стоять у плиты и ждать 2-3 минуты быстро надоедает.

Так же не стоит складывать коржи для остывания один на другой, так как в горячем виде они прилипнут друг к другу и медовый торт безвозвратно испорчен. Когда все коржи будут готовы и остужены необходимо сделать крем из сметаны.

Чтобы приготовить классический сметанный крем надо заранее сцедить сметану через сито или марлю, поставив всю конструкцию на ночь в холодильник.

Как его правильно готовить мы рассказывали в статье про сметанный крем для медовика. Но немного повторимся, процеженную сметану взбиваем на малых оборотах до пышности, а затем добавляем сахар и продолжаем взбивать.

Рецепт любого медового торта требует обильной пропитки, так что сделать правильный торт – это обильно полить каждый корж кремом. Не жалейте сметану, чем больше ее будет, тем сытнее, вкуснее и мягче будет медовый торт.

Далее обрезки от коржей размельчаем в блендере или можно готовить их с помощью деревянного пестика. Обильно смазываем бока выпечки кремом и весть орт обсыпаем крошкой.

Убрать на 12 часов выпечку в холодильник и после этого подать с чаем.

Это базовый рецепт, который позволяет испечь медовый торт без каких-либо добавочных ингредиентов, но можно украсить торт и проложить между коржами некоторые продукты, которые не сильно заберут на себя вкус меда. К таким продуктам относятся орехи – любые.

Чтобы сделать медовый торт более праздничным его можно украсить пчелками из мастики, приготовить которые довольно просто из мастики 3 цветов, или сделать украшение из ягод или фруктов.

Чтобы точно знать с какими продуктами сочетается мед, чтобы испечь красивый и праздничный вариант торта, пройдитесь по магазину, и посмотрите, с какими продуктами предлагаются баночки с продуктом пчеловодства.

Существует рецепт, в котором в прослойку между коржами добавляют стакан мелко нарезанной кураги, а так же рецепт с орехами. При этом готовить выпечку и крем надо как в базовом рецепте, только после того, как вы нанесли крем на каждый корж, необходимо делать посыпку из кураги или ореха.

Рассмотрим еще один рецепт торта на основе меда, который предлагает готовить не один вид крема для пропитки, а два, которые хорошо соседствуют друг с другом.

Это сметанный и крем со сгущенкой. Посмотрите данный рецепт, может он будет наиболее приемлем для вас.

Что потребуется, чтобы начать готовить выпечку с медом:

• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Сахар – 300 гр.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Мука пшеничная высшего сорта – 600 гр.;
• Мед – 150 гр.;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Сметана – 0,5 кг.;
• Сахар для крема – 1 стакан;
• Масло сливочное для крема – 1 пачка (200гр.)
• Сгущенное молоко – 1 банка.

Рецепт очень похож на базовый, поэтому делать придется все те же действия, что показаны ранее.

Для начала надо вскипятить воду в чайнике, и вылить ее в кастрюлю, которая будет нижней для паровой бани. Конечно, не сложно сделать подобное и прямо на плите, но с чайником получится гораздо быстрее. Теперь надо взбить яйца с сахаром, делать это надо миксером до образования густой пены, чем лучше взбиты яйца, тем вкуснее будет выпечка, да и сахар разойдется быстрее. После взбивания ставим кастрюльку со сладкими яйцами на водяную баню, когда вода уже кипит и добавляем мед, 50 гр. сливочного масла, перемешиваем и просеиваем ложку соды в смесь. Некоторые не просеивают соду, но делать это надо обязательно, так как кусочки соды, которые очень часто встречаются в пачке, могут сильно испортить вкус выпечки, попав в один из кусков торта.

Когда тесто уже стоит на бане его надо постоянно мешать силиконовой, пластиковой или деревянной лопаткой, чтобы смесь не пригорала. Вода в кастрюле должна кипеть, но не сильно, поэтому готовить массу нужно на среднем огне. Действие с первой частью теста будет длиться около 15 минут, после чего надо добавить один стакан муки, мешая постоянно. Внимательно смотрите за тем, чтобы не было мучных комочков, то есть данный продукт должен полностью разойтись в массе предыдущих ингредиентов. После чего можно снять кастрюлю с огня и начать добавлять оставшуюся муку. Делать это надо постепенно, все время, мешая тесто. Оно станет через какое-то время очень трудно перемешиваться, так как станет больше похоже на пластичную мастичную массу. Дальше готовить надо уже на приправленном мукой столе или специальном силиконовом коврике.

Когда вымесили тесто руками, делим его на 8 частей и скатываем в шарики. Накрываем коврик с шариками пищевой пленкой и осторожно переносим в холодильник на 25-30 минут. После чего достаем остывшие шарики и раскатываем на тонкие коржи. По нижней части от разъемной формы для торта вырезаем круги и отправляем их поочередно в разогретую до 180 градусов духовку. Обрезки выкладываем на второй противень, выстланный пекарской бумагой.

Можно делать и наоборот, вырезать круги после выпекания, тогда обрезки уже будут пропечены. Их складывать надо отдельно. Но делать это надо быстро, так как коржи очень тонкие и если вы замешкаетесь, то они начнут твердеть. Так что, каким образом испечь коржи решать вам, так как все зависит от скорости. Испечь каждый корж отдельно, уже круглой формы, а затем готовить обрезки или наоборот.

Когда все коржи готовы, перетолочь обрезки и начать делать два вида крема.

Это базовый сметанный и сливочный со сгущенкой. Дальше пропитываем первый корж одним кремом, следующий вторым и так далее. Крема чередуются. Верх и бока торта обсыпать толчеными обрезками и поставить выпечку в холодильник для длительной пропитки, так как отдельные коржи очень быстро становятся твердыми, и проводить время вместе с кремом они должны довольно долго.

Уже через 12 часов вы сможете лакомиться вкусной выпечкой с медом. Данный рецепт может быть сильно нагроможден разнообразием кремов, но получится довольно вкусно.

Торты на основе меда могут носить разные названия: рыжик, пчелка, десерт с медом и прочие, но неизменным остается присутствии натурального меда в количестве от 2 до 6 столовых ложек в тесте. Кстати, когда вы начинаете делать тесто, и ставите чашу с медом на паровую баню, по квартире разлетается чудесный аромат этого продукта.

Мед подвергается в этом случае термической обработке и теряет свои лечебные свойства, но об этом даже не думаешь, отправляя в рот нежнейшую выпечку с приятным вкусом.

Лучшие рецепты торта Медовый в домашних условиях

На меду, С вареной сгущенкой, С какао, С творогом, С шоколадом, Со сгущенкой, Со сливками, Со сметаной Многослойные торты

У каждой хозяйки свой любимый, так называемый «коронный», рецепт торта Медовый в домашних условиях. Предлагаем вам лучшие из них.

• Классический рецепт торта Медовый пошагово
• Заварной торт Медовый в домашних условиях
• Рецепт вкусного торта Медовый в домашних условиях
• Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом
• Рецепт торта Медовый с заварным кремом и ганашом

Классический рецепт торта Медовый пошагово

Ингредиенты

Для теста:
Мед – 5-6 столовых ложек;
Сливочное масло – 150-180 граммов;
Сахар – половина стакана;
Яйца куриные – 4 штуки среднего размера;
Мука – 3,5 стакана.

Для пропитки:
Сливки – 200 миллилитров.

Для сливочного крема:
Сахарный песок – 1 стакан с горкой;
Молоко – 2,5 стакана;
Яйцо – 1 штука;
Мука – 2 столовые ложки;
Масло сливочное – 200 граммов.

Пошаговый рецепт классического торта Медовый дома

1. Мед, масло и сахар растапливаем на слабом огне желательно в емкости с толстым дном. Ждем, пока масса станет жидкой, а сахаристые крупинки растают. Снимем с огня и охлаждаем.

2. Начинаем взбивать миксером нашу массу, вводя в нее яйца, соду и муку. Тесто должно получиться очень густым, но не крутым, чтобы можно его было раскатывать.

3. Делим медовое тесто на 6-8 частей.

4. На бумаге для выпечки, щедро присыпанной мукой, раскатываем тонкие коржи и переносим вместе с пергаментом на противень.

5. Выпекаем каждый корж при 200° C примерно минут 10. Как только зарумянилась лепешка, вынимаем и отправляем на выпечку следующий.

6. Каждый корж пропитываем сливками, а затем смазываем кремом.

Один корж можно оставить для того, чтобы поломать в крошку и обсыпать торт, либо для этого отлично подойдут остатки после того, как обрезать торт нужной вам формы.

7. Для крема разогреваем стакан молока, в котором растворяем стакан сахара.

8. В другой миске соединяем оставшееся молоко, яйцо и муку. Комочков быть не должно, поэтому если все-таки попадаются – процеживаем через мелкое сито.

9. Соединяем обе смеси и ставим на слабый огонь, непрерывно помешивая. Крем должен стать густым примерно через 12-15 минут, после чего остужаем его и взбиваем с добавлением сливочного масла.

Заварной торт Медовый в домашних условиях

Возьмем

Заварные коржи:
Яйца – штуки;
Сахар – 1,5 стакана;
Мед – 3 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Мука – 2,5-3 стакана.

Карамельный крем:
Вареная сгущенка – 1 банка;
Сливочное масло – 100 граммов;
Творог – 1 пачка.

Рецепт приготовления Медовика заварным способом

1. Яйца, сахар и мед смешиваем и разогреваем на водяной бане.

2. Добавляем соду.

3. Когда масса увеличится в объеме, всыпаем муку, не прекращая смешивания (взбивания, если вы воспользовались миксером). Готовое тесто – однородное, гладкое, держать его на огне не нужно, как только замесили, тут же снимаем, даем остыть и отправляем в холодильник на полчаса.

4. Далее разрезаем на части, каждую тонко раскатываем и выпекаем при 180° C около 8-10 минут до цвета красного золота.

5. Для крема взбиваем варенку, масло и творог.

6. Коржи обрезаем по форме блюда или тарелки, покрываем кремом.

7. Верх посыпаем размельченными обрезками.

Настаиваем медовый торт из заварного теста сначала на столе час-два, а затем, убрав в холодильник.

Рецепт вкусного торта Медовый в домашних условиях

Понадобится

Тесто:
Мед – 2,5 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Масло сливочное – 50-100 граммов;
Яйца — 3 штуки;
Сахар – 1 стакан;
Соль – щепотка;
Мука – 400 граммов;
Сливочное масло или маргарин для смазки формы.

Домашний крем:
Сливочное масло – 1 пачка;
Сгущенное молоко – 1 банка;
Сметана – 250 граммов.

Приготовление вкусного Медового торта в домашних условиях

1. На паровой бане растопим мед, масло и вмешаем соду. Пенистую смесь снимем с «бани».

2. Вилкой в миске смешаем яйца, сахар и соль. Взбивать не нужно!

3. Соединим медовую и яичную массы и снова поставим нагреваться на пару, помешивая. Сахар должен раствориться.

4. Сняв с плиты, добавим просеянную муку и перемешаем до однородного состояния.

5. Теперь смазываем маслом сковороду или бумагу для выпечки, постеленную на противень, выкладываем пару ложек теплого теста, размазываем потоньше (примерно 0,5 см.), формируя корж.

6. Выпекаем до оранжево–коричневого цвета в духовом шкафу разогретом до 200° C. Даем остыть минуту-две и снимаем при помощи лопатки с острым краем.

7. Аналогично готовим остальные коржи.

8. Для крема взбиваем масло, сгущенку и сметану. Пропитываем остывшие коржи и складываем их на друг дружку. При необходимости обрезаем по форме тарелки.

Чтобы придать своему десерту особую пикантность, можно между коржами положить изюм, чернослив, дробленые орехи, кружочки банана и киви.

9. Обрезки медовых коржей трем теркой и посыпаем ими верх и бока торта.

Настаиваем Медовый торт в холодильнике не менее 12 часов.

Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом

Необходимые продукты

Пористый бисквит:
Яйцо – 3 штуки;
Сахарный песок – 1 стакан;
Мед жидкий – 4 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Уксус 9% — 1 столовая ложка;
Мука – 380 граммов.

Сметанный крем:
Сметана густая – 1 литр;
Сахар – 1 стакан;
Ванилин – по вкусу.

Очень простой рецепт приготовления Медового торта

1. Яйцо, сахар, мед взобьем миксером.

2. Добавим гашеную уксусом соду. Смешаем.

3. Добавим муку и перемешиваем до однородности.

4. Наливаем тесто на выложенный пергаментом противень и разравниваем ножом или лопаткой.

5. Выпекаем при 180° C около 10-15 минут (все зависит от вашей духовки и высоты бисквита). Корж должен получиться темно-золотистого цвета, губчатым внутри.

6. Вынув из духового шкафа, остужаем медовый бисквит до теплого состояния. Разрезаем на равные 4 части и, смазав кремом, складываем друг на друга. При необходимости, обрезаем края, придавая торту более правильную форму и законченный вид.

7. Для крема необходимо просто взбить до пышной массы сметану с сахаром и ванилином.

Если ваша сметанка не достаточно густа, просто откиньте ее на марлю и дайте стечь.

Украсить на скорую руку Медовый торт со сметанным кремом в домашних условиях можно покупными фигурками, дольками фруктов, тертым шоколадом.

Рецепт торта Медовый с заварным кремом и ганашом

Потребуется

Для коржей:
Мед – 3 столовые ложки;
Растительное масло – 150 граммов;
Сахарный песок – 150 граммов;
Яйцо – 1 штука;
Какао-порошок – 1 столовая ложка;
Сода пищевая – 1 чайная ложка;
Мука – 2 стакана.

Для заварного крема:
Молоко – 500 миллилитров;
Мука – 2 столовые ложки;
Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка;
Сливочное масло – 250 граммов;
Сахарная пудра – 200 граммов;
Коньяк – 1 столовая ложка.

Для ганаша:
Шоколад – 100 граммов;
Жирные сливки – 100 граммов.

Приготовление Медового торта с заварным кремом в домашних условиях

1. Если мед густой, растопим его, подогрев на слабом огне. Добавим масло, сахар, яйцо и хорошенько перемешаем.

2. Какао, соду и муку просеем и введем в яично-медовую смесь. Тесто должно получиться достаточно густым. Разделим его на 3 части.

3. Форму для выпечки проложим пергаментной бумагой и смажем маслом. Распределим одну часть теста по дну формы и поставим выпекаться в предварительно разогретый до 180° C духовой шкаф на 10 минут. Повторим аналогично для других 2 частей теста.

4. Прежде чем смазывать заварным кремом, медовый бисквит нужно охладить. Он станет не таким уже податливым и мягким, как был сразу из духовки, но не волнуйтесь, после того как торт пропитается, он вернет свою былую нежность.

5. Для заварного крема молоко смешаем с мукой, крахмалом и ванильным экстрактом. Если появились комочки, процедим через сито. Нагреем смесь на слабом огне, дожидаясь загустения. А затем охладим в миске с ледяной водой. Отправим крем на холод.

6. Масло комнатной температуры с пудрой и коньяком взобьем до пышной массы. Введем в заварную смесь молочную.

7. Смажем кремом первый и второй корж. Прикроем третьим и отправим настаиваться в холодильник.

8. На следующий день сварим ганаш. Нагреем на среднем огне сливки и с поломанным шоколадом. Как только масса станет однородной, можно ею покрывать торт.

9. Дадим ганашу остыть. Можно нарезать Медовый торт с заварным кремом на квадраты и подавать к столу.

© сайт Recept-torta.com

Самый вкусный медовик: рецепты от «Едим Дома»

Рецепт медовика появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас?

Простой рецепт теста для медовика

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Зачем же искусственно улучшать вкус и без того прекрасного десерта?

Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

Рецепт крема для медовика

Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться.

Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Очень вкусен в этом торте и заварной крем.

Кстати, медовик делают и с масляным кремом: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2 % жирности) взбивается с вареной сгущенкой в течение 10–15 минут, пока масса не увеличится в объеме. Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.

Как правильно сделать коржи для медовика

Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7–10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.

Коржи в нескольких местах прокалывают вилкой, выкладывают на противень и выпекают по очереди 5–7 минут в духовке. После выпечки форму коржа корректируют, обрезая края ножом, к тому же они получаются более ровными и красивыми именно тогда, когда их обрезают в готовом виде. После этого коржи промазывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными бисквитными обрезками, орехами и шоколадом. Покрывая кремом торт, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже хорошо пропитались и были мягкими.

Несколько секретов от кондитера

Не используйте для теста гречишный и акациевый мед: несмотря на бесподобный вкус и аромат этих видов меда, коржи будут немного горчить. Мед должен быть жидким, чтобы тесто получилось однородным по структуре, поэтому засахарившийся мед лучше растопить на водяной бане.

Яйца перед замешиванием теста обязательно выложите из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи получились легкими и воздушными. Когда тесто замешивается на водяной бане, вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. Если вместо соды вы используете разрыхлитель, добавляйте его в конце замешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не в процессе приготовления теста, а к яйцам при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.

Еще один ценный совет: когда вы начнете собирать медовик, сначала выложите на блюдо немного крема, а потом уложите первый корж, чтобы торт получился сочнее и мягче.

Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство.

Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г. 

Способ приготовления:

1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.

2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.

3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.

3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.

4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.

5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.

6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.

7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.

8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.

9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.

10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.

11. Соберите торт, промазывая коржи кремом.

12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.

13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.

Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!

Изысканный медовик с коньяком

Это рецепт самого вкусного медовика, который можно приготовить на любой праздник, а если торт будут дегустировать дети, коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

Растопите на водяной бане 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. меда. Взбейте отдельно 3 яйца и 1 ч. л. соды, влейте к яйцу и маслу, а потом снимите кастрюлю с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте из каждой круглый корж, а потом выпекайте при температуре 200 °С в течение 7–10 минут. Выровняйте края теплых коржей и пропитайте их сиропом, приготовленным из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяка, — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк. Выложите коржи друг на друга и смажьте их кремом, приготовленным из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Верх и бока медовика тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой, а потом по своему вкусу украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом. Зовите гостей и наслаждайтесь нежным десертом, тающим во рту!

Быстрый медовик за полтора часа

Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7–10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.

Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит полчаса при температуре 170–180 °С.

Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте кремом, сделанным из 400 мл густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов медовика с фото и с подробной инструкцией по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за то, что придумал этот вкусный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…

выпечка с медом, медовые пироги и торты, пряники на меду

Часто хозяйки задаются вопросом: «Как можно использовать мед в выпечке, если его нельзя нагревать до высокой температуры?». Ведь, в таком случае, ароматные пироги и булочки превращаются в настоящий канцерогенный яд! Спешим Вас заверить, что это не всегда так. При правильном приготовлении и строгом соблюдении рецепта мед сохранит свои полезные свойства, а Вы сможете побаловать себя аппетитным десертом. Как это сделать — читайте далее.

На самом деле, использовать рецепты выпечки из меда допускают использование этого продукта и даже его нагревание в духовке. Но делать это нужно строго по правилам.

Правило №1: Меда необходимо использовать меньше, чем сахара. То есть, если Вы пытаетесь самостоятельно изменить рецепт выпечки с медом, заменив сладкий ингредиент на пчелиный нектар, все пропорции необходимо подкорректировать. К примеру, если требуется 1 стакан сахара — используйте всего ¾ стакана меда. Согласно этому же правилу уменьшается количество муки и других ингредиентов.

Правило №2: Меняйте температуру в духовой печи. Отметка для выпекания не должна превышать 180 градусов. Еще лучше, если она будет на уровне 150 градусов. В выпечке с медом это вполне допустимо, так как рецепты довольно просты. В отличие от капризных эклеров, тесто для яблочного пирога или корж торта не «упадет» и не потеряет своей формы.

Правило №3: Увеличивайте время выпекания. Это логично, ведь мы уменьшили температуру в духовке. Соответственно, времени на приготовление понадобится больше. К примеру, если в рецептах выпечки с медом указан срок выпекания 1 час — увеличьте его в 1,5-2 раза. Так, Вы будете точно уверены, что десерт не будет сырым или влажным. Однако, будьте внимательны: есть одна деталь, о которой не пишут в рецептах выпечки с медом. Края такого теста быстро темнеют (что вполне нормально), но и легко пригорают. Определить разницу можно по характерному неприятному запаху. В случае, если тесто начнет пригорать — есть резон уменьшить температуру и увеличить время выпекания.

Статьи в тему:

Рецепт жидкого медового торта без выпекания

Как сделать медовый торт на сковороде?

Как сделать медовый торт в мультиварке?

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»

Выпечка из меда vs выпечка с сахаром

Выпечка с медом несложная в приготовлении и намного более вкусная, чем с сахаром. Даже пару столовых ложек в рецепте — это огромный плюс будущему блюду. Это можно ощутить еще до момента выпекания, ведь даже сырое тесто будет распространять характерный душистый аромат.

В подтверждение своих слов мы приведем в пример еще несколько фактов, почему лучше выбирать рецепт с медом:

• мед является полезным продуктом с массой витаминов, минералов и полезных микроэлементов. Сахар — напротив, не только на 99% состоит из углеводов, но и по своему химическому составу близок к наркотику.
• сахар поглощает всю влагу в тесте. Мед же наоборот помогает ее удерживать. Как результат — выпечка не черствеет и сохраняется свежей намного дольше.
• пчелопродукт дарит десертам особый душистый аромат и привлекательную золотистую корочку. Особенно мед гречишного сорта. Это можно видеть даже на фото торта медовика, тарта и других популярных лакомств.
• на заметку девушкам, следящим за фигурой: мед менее калорийный, чем сахар. Это делает десерты на его основе более легкими.

Статья в тему: Калорийность меда: считаем вместе!

Рецепты выпечки с медом

Вот мы и добрались до самой вкусной части нашей статьи. Что можно приготовить с медом? Мы предлагаем Вам собственную подборку самых аппетитных рецептов разнообразных лакомств. Все рецепты выпечки с медом дополнены фото, поэтому Вы можете сразу определить, каким десертом хотели бы побаловать близких.

Торты с медом

Рецепт торта с медом предполагает использование и сахара, и пчелиного нектара. При этом, добавлять можно как жидкий, так и закристаллизованный продукт. В случае с выпечкой, особой разницы нет. А каким будет гвоздь десертного стола — решать Вам! Мы остановили свой выбор на трех кандидатах: медовике, муравейнике и ореховом торте.

Медовик

Медовик — однозначно самый популярный рецепт торта с медом. В приготовлении он также предельно прост. Вам понадобится:

• мед (3 ст. л.)
• сахар (2 стакана)
• яйцо (2 шт.)
• мука (2 стакана)
• масло сливочное (400 гр)
• сметана 30% жирности (500 гр)
• орехи (100 гр)
• сода (1 ч. л.)

Для приготовления коржей отрезаете от сливочного масла 100 гр. Немного растапливаете на водяной бане, после чего добавляете мед с сахаром (1 стакан). Перемешиваете до появления однородной смеси. После этого необходимо ввести яйца, добавить соду и перемешать. Финальный этап приготовления теста — добавление муки.

Хорошенько разминаете, формируете в небольшие шарики (примерно с большой кулак) после чего складываете в миску и накрываете пищевой пленкой. Тесту следует «отдохнуть» хотя бы 15 минут. Затем раскатываете шарики в круглые коржи одинакового диаметра. Каждый «лист» выпекать в духовке при температуре 180 градусов по 10-15 минут.

Займемся приготовлением крема. Оставшиеся 300 гр масла необходимо растопить, добавить туда сметану и еще 1 стакан сахара. Хорошенько взбиваете миксером, пока крем не станет воздушным.

Статьи в тему:

Как приготовить медовый торт в домашних условиях: рецепт классический

Медовый торт: рецепт домашний с заварным кремом

Медово-сливочный торт: рецепт в домашних условиях с фото

Муравейник с медом

Рецепт муравейника с медом почти полностью совпадает с предыдущим — разница только в креме и финальном раскладывании коржей. Вам понадобятся:

• сахар (250 гр)
• мед (3 ст. л.)
• яйцо (3 шт.)
• мука (4 стакана)
• сода (1 ч. л.)
• молоко (½ стакана)
• масло сливочное (200 гр)
• сгущенное молоко (1 банка)
• грецкие орехи или миндальные хлопья (50 гр).

Приготовления теста происходит в точности, как в предыдущем рецепте. Исключение лишь одно — перед тем, как добавлять муку, необходимо влить молоко. Когда испеченные коржи остынут — их нужно покрошить на мелкие кусочки. Примерно, как ломтики картошки фри.

Для приготовления крема нужно смешать 100 гр масла, сгущенку и мед. Хорошенько взбиваете миксером до однородной массы, после чего смешиваете с кусочками теста. Формируете полученную смесь в горку и посыпаете ее сверху измельченными орехами или миндальными хлопьями.

Статья в тему: Как приготовить медовый торт: рецепт со сгущенкой

Ореховый торт с медом

Ореховый торт с медом по рецепту на 99% повторяет медовик (см. выше). Оставшийся 1% — это измельченные грецкие орехи. Их понадобится около 200 гр. Их Вы смешаете с тестом перед выпеканием коржей. Таким образом, получится вкусный торт с орешками и сметанным кремом.

Статья в тему: Как приготовить пахлаву медовую в домашних условиях

Пироги медовые

Пироги с медом готовить просто, а вкус у них получается просто отменный! В качестве начинки можно использовать разные ингредиенты. Кому-то больше по душе кислые вишни, другим — экзотическая смесь слив и фиников, третьим — творожная начинка. Мы предлагаем классические варианты — яблочный и тыквенный пироги.

Яблочный пирог с медом или тарт

Классический рецепт пирога с медом и яблоками давно всем знаком. Мы расскажем Вам, как приготовить изысканный французский тарт. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• яблоки (6-7 шт.)
• мед (100 гр)
• ½ лимона
• сахар (200 гр)
• масло сливочное (150 гр)
• яйцо (2 шт.)
• мука (250 гр)
• сливки 30% жирности (70 гр)
• ванилин (5 гр)

Вначале приготовим основу из теста. Для этого следует растопить на водяной бане масло. После нужно отставить миску, ввести 1 яйцо и добавить муку. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Когда пройдет достаточное количество времени, выньте тесто, выложите его в форму (если ее нет, можно использовать глубокую сковородку) и еще раз поставьте охладиться на 1 час. Выпекается основа «пустой» — при температуре 170 градусов в течение 5-7 минут.

Для приготовления начинки: 3 яблока нужно перетереть в пюре, добавить сливки, немного сахара и 1 яйцо. Все это необходимо перемешать венчиком. Оставшиеся яблоки порежьте тонкими дольками, добавьте лимонный сок, мед и немного поджарьте на сковороде.

В форму из теста выложите яблоки в несколько рядов, попеременно смазывая из пюре. Поставьте тарт в духовку и выпекайте при температуре 170 градусов в течение 20-30 минут.

Статья в тему: Домашние десерты с медом на скорую руку

Тыквенный пирог с медом

Для приготовления тыквенного пирога из меда Вам понадобится:

• творог (350 гр)
• тыква (250 гр)
• сахар (100 гр)
• ванилин (5 гр)
• корица (1 ч. л.)
• яйцо (3 шт.)
• мед (3 ст. л.)
• бисквитное печенье (10 шт.)
• тыквенное масло (1 ст. л.)

Для приготовления теста смешайте печенье, 1 столовую ложку меда и тыквенное масло. Сформированный корж уложите в форму и поставьте на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Тем временем, приготовим тыквенную начинку. Для этого необходимо почистить тыкву, порезать ее кубиками и поставить вариться на 15 минут. Когда она будет готова, ее можно будет легко разомнуть вилкой, превратив в однородное пюре. Параллельно взбейте яйца с сахаром и 2-мя столовыми ложками меда. В финале смешайте тыквенное пюре, творог и яично-медовую массу. Добавьте корицу и ванилин.

Готовую начинку выложите на форму из теста и поставьте в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Статья в тему: Торт медовый «Цифра» в домашних условиях: фото и пошаговый рецепт

Пироги с медовой начинкой

Конечно, одного только меда для начинки недостаточно. Пчелиный нектар хорош в сочетании с контрастными вкусовыми оттенками — в особенности, кислым.

Лимонник

Лимон и мед — идеальное сочетание для гурманов. И оно легко применимо в таком десерте из детства как лимонник. А рецепт максимально прост! Для приготовления Вам понадобится:

• молоко (150 мл)
• мука (2 стакана)
• сахар (½ стакана)
• мед (½ стакана)
• лимон (1 шт.)
• масло сливочное (200 гр)
• сухие дрожжи (7 гр)

В теплое молоко бросаем дрожжи и размешиваем до полного растворения. После добавляем 1 чайную ложку сахара, размягченное масло и муку. Разминаем тесто, скатываем в шар и оборачиваем пищевой пленкой. Пока оно «отдыхает», приготовим начинку.

Для этого трем лимон на терке, чтобы добыть цедру. Лимонный сок выдавливаем. В полученную цитрусовую смесь добавляем мед. Обратите внимание, что вместо лимона можно использовать любую другую кисловатую начинку. Например, вишню или смородину.

Статья в тему: Черная и красная смородина с медом

Осталась пара штрихов — раскатать тесто на два коржа, выложить один из них на форму и покрыть начинкой. Сверху накрываем вторым «листом» теста и ставим в духовку, разогретую до 70 градусов. Выпекать в течение получаса, после чего повысить температуру до 150 градусов и готовить еще 10 минут.

Блинный пирог с медом

Такой необычный десерт состоит из обыкновенных блинов. Для приготовления Вам понадобятся:

• мука (500 гр)
• молоко (650 мл)
• яйцо (6 шт.)
• мед (1 стакан)
• масло сливочное (100 гр)
• любые ягоды (200 гр)
• сухие дрожжи (1 ч. л.)
• ванилин (1 ч. л.)
• корица (1 ч. л.)
• соль

В разогретое молоко всыпьте дрожжи и помешивайте до полного растворения. Добавьте соль, ванилин и корицу. Из 4-х яиц извлеките желтки и вместе с оставшимися 2-мя яйцами разбейте в отдельную миску. Добавив туда растопленное масло, взбейте все миксером до пышной пены. Смешайте с молочно-дрожжевой смесью. Постепенно всыпайте муку, тщательно вымешивая тесто. Хорошо разогрейте сковородку и смажьте поверхность маслом. Жарить блины следует на среднем огне.

Для приготовления начинки смешайте ягоды с медом. Щедро смазав поверхность каждого блина, сверните его в рулет. Выкладывая такие «рулончики» на тарелку, постепенно стройте пирамидку. Получится эдакий домик из блинов, который можно дополнительно полить сверху медом.

Статья в тему: Мед в кулинарии: самые оригинальные рецепты

Пряники на меду

Для приготовления пряников с медом Вам понадобятся:

• кефир (1 стакан)
• сахар (1,5 стакана)
• яйца (2 шт.)
• мед (2 ст. л.)
• мука (3 стакана)
• сода (1 ч. л.)

Рецепт пряников с медом включает несколько этапов. Сначала возьмемся за приготовление непосредственно основы из теста. Для этого разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки с одним белком, медом и сахаром взбить миксером. После влить кефир и еще немного взбить. Добавить соду и постепенно всыпать муку. Раскатать тесто толщиной 1 см, после чего с помощью формочек выдавить кружки одинаковой формы и величины. Выкладываете их на противень на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать следует при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

А пока приготовим помадку. Оставшийся яичный белок вместе с ½ стакана сахара взбиваете миксером до появления воздушной пены. Когда пряники как следует пропекутся, вынуть их, смазать помадкой и отправиться в духовку еще на 10 минут.

Статья в тему: Медовые пряники: как приготовить в домашних условиях?

Печенье с медом

Приготовление медового печенье займет у Вас максимум час времени. А ингредиенты из рецепта почти всегда можно найти дома:

• масло сливочное (75 гр)
• мед (2 ст. л.)
• сметана (125 гр)
• мука (350 гр)
• сахар (150 гр)
• сода (1 ч. л.)

На водяной бане растопить масло, добавить туда мед и сахар. Снимаете миску с огня, после чего добавляете сметану. Постепенно всыпаете муку, хорошо перемешивая тесто. Вот и все! Раскатываете тесто и разделяете его на маленькие кусочки. При этом, можно использовать любые формочки. Выпекать при температуре 170 градусов в течение 10-15 минут.

Статьи в тему:

Как приготовить печенье с медом: лучшие рецепты

Домашнее овсяное печенье: рецепт с медом

Приятного аппетита! Как видите, при правильном приготовлении можно не только извлечь максимальную пользу из меда, но и насладиться первоклассной выпечкой с особым ароматом!

Видео «Медовик и другие рецепты выпечки с медом»

Источник

Википедия: Мед, Выпечка

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Рецепт медово-миндального торта без муки | EatingWell

Очень понравилось, но купил миндальную муку. Очень легко приготовить и не очень сладко. Очень вкусно 🙂

отлично Пробуем в последнее время несколько новых рецептов полезных десертов, и это действительно хороший и легкий. Я думаю, что ему нужно около 40 минут в духовке вместо 30. Он немного подсушен, поэтому не для тех случаев, когда вам нужен настоящий пирог, но он все равно довольно хорош, а полезный десерт, который вы можете съесть, имеет большое значение. Плюсы: здоровый легкий вкусный Минусы: сухой

Вкусный и легкий Вау Я приготовила этот торт на Пасху, так как один из наших гостей был без глютена.Получилось потрясающе великолепной консистенции и аромата. Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я добавил немного миндального экстракта в смесь для торта, а также добавил немного меда, когда я полил его сверху. Также я знаю, что мой поддон пружинной формы протекает, и у меня не было возможности купить новый. Решила попробовать на обычной форме для торта. Я использовал пергамент для дна, и потом без проблем выворачивал торт. Очень рекомендую этот торт! Плюсы: без глютена

Это фантастический рецепт, нам он очень понравился.Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься, так как он очень быстро коричневеет. Я также приготовил это из 1 3/4 чашки миндальной муки. Я сделал глазурь примерно из 1 1/2 столовых ложек масла и того же меда, растопленных вместе, и нанесла кистью на торт, пока он еще теплый.

Лучше, чем отличный рецепт Это тоже отличный торт на завтрак! Я ем большой кусок с парой яиц среднего размера. Теперь это одно из моих любимых блюд на завтрак! Плюсы: Вкусно

Сказочно! Сделала половину рецепта и испекла (14 мин.) в формах для кексов. Подается с мацерированными персиками и черникой, посыпанным мягким медовым безе и поджаренным нарезанным миндалем. Умереть для.

Я испекла этот торт. Я люблю это! любить это! любить это! безусловно, один из моих любимых сейчас. Я добавил 1 чашку замороженных ягод сверху прямо перед тем, как поставить ее в духовку. Это было удивительно. (Я слежу за потреблением калорий, поэтому немного изменил его: 1/8 меда в рецепте. И 2 чайные ложки (не столовые ложки) меда сверху. И 3 яйца вместо 4.) Большое спасибо за этот потрясающий рецепт !!

Это так хорошо! Он влажный и вкусный, и его очень легко приготовить.Плюсы: я использовал 1 3/4 гр. миндальная мука / мука от Bob’s Red Mill. и положил на торт ломтики миндаля. ‘

Указания по рецепту действительно не очень хороши. Выпечка — это наука, и есть указания «вынимать из духовки, когда зубочистка станет чистой или примерно через 28 минут». Я вынул торт, когда зубочистка была чистой, что было примерно 20 минут при 350 градусах. Снаружи было темно и почти обгорело, но середина была вся влажная и сырая. Я все точно следил. Не стоит усилий.

Классический медовый торт, Национальная кухня Украины

Мед, 50 г сливочного масла, 1 стакан сахара растопить на водяной бане.Постоянно помешивайте и заставляйте таять в течение 5 минут, пока полностью не смешается. Добавьте соду и перемешивайте еще одну минуту.

Отложите медовое тесто с водяной бани и дайте ему остыть в течение 2-3 минут. Добавьте 2 яйца, быстро перемешайте венчиком, а затем всыпьте 350 г муки, чтобы яйца не свернулись. Хорошо перемешайте тесто и положите в морозильную камеру.

Выложите тесто из морозильной камеры; разделите его на 8 частей одинакового размера. Сформируйте каждый кусочек в шар и еще раз положите в морозилку.Духовку разогреть до 200С.

Вынуть из морозильной камеры один шар, раскатать на плоской рабочей поверхности, присыпанной мукой. Он должен иметь форму тонкого круга.

Используйте нижнюю часть круглой тарелки пружинного формования, чтобы очертить круг из теста. Снимите обрезки и отложите их в сторону.

Выстелить противень пергаментом для выпечки, выложить на него тесто и обернуть его кусочками. Выпекать 3-5 мин.

Пока один слой находится в духовке, следует приготовить второй и подготовить его к запеканию.Сделайте еще 8 слоев. Отложите их в сторону и остудите.

Смешайте половину стакана молока, 1 яйцо, стакан сахара и 30 г муки. Доведите до кипения оставшееся молоко. Влейте теплое молоко в тесто для яиц и хорошо размешайте. Варить крем до густоты.

Добавить в сливки ванильный сахар, перемешать и убрать с огня. Добавьте 50 г сливочного масла и взбейте сливки венчиком. Остудить крем.

Проткните слои теста вилками, чтобы они лучше пропитались кремом.Нанесите крем (по 2-3 столовые ложки на каждый слой) по слоям теста и выложите их один на один. Обильно смазать кремом верх и все стороны торта.

Раскрошить обрезки теста. Посыпьте ими верх и бока медового торта.

Медовик поставить на ночь в прохладное место (не менее 8 часов).

Медово-ореховый торт | Лив для торта

Медовые коржи из грецкого ореха в паре с масляным кремом с медом и корицей и грецкими орехами в медовой глазури.

Все началось с торта «Пахлава», который я приготовил несколько лет назад. Как только я попробовала эти коржи с медом и грецким орехом, я поняла, что они должны сиять сами по себе!

Торт Пахлава был восхитителен, но он немного (намного) больше связан с слоем пахлавы. Это, вероятно, немного пугает людей, и я сделал , а не , чтобы вы пропустили эти восхитительные коржи.

Так родился медово-ореховый торт.

Лучшая коллекция тортов

Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

Получите свою копию сегодня!

Как приготовить медово-ореховый торт

Для коржей вам понадобится грецкая ореховая мука. Вы можете купить это или сделать самостоятельно дома. Я рекомендую приготовить ее самостоятельно, потому что ее не так много, поэтому, если вы не будете использовать ореховую муку для других целей, достаточно просто измельчить грецкие орехи дома.

Вам понадобится около 1/2 стакана или 60 г мелко измельченных грецких орехов.

Если у вас есть весы, которые легко измерить, в противном случае я рекомендую бросить примерно 2/3 стакана грецких орехов или кусочков грецкого ореха в кухонный комбайн, слегка взбивая их, пока они не станут маленькими, но не слишком мелкими, а затем измерить нашу 1 / 2 стакана от этого и перемешайте это количество с мукой, пока оно не станет однородным и однородным.

Если не добавлять муку, она быстро превратится в ореховое масло, поэтому я всегда добавляю часть (или всю) мучную смесь.

Сочетание меда и грецкого ореха в этих слоях для торта действительно потрясающее. Я бы с удовольствием съел это отдельно, без глазури или чего-то еще, на завтрак или с послеобеденным чаем. Но поскольку это слоеный пирог, очевидно, что к нему нужно добавить вкусный масляный крем.

Мед со швейцарским безе и сливочным кремом

Я немного изменил рецепт своего швейцарского сливочного крема безе в соответствии с необходимыми количествами и добавил в него немного меда в конце.Добавление меда добавит сладости и без того сладкой глазури, поэтому я добавляю щепотку соли в конце, чтобы немного уменьшить сладость.

Изначально я не собирался добавлять корицу в медовый масляный крем, потому что я сделал это со своим пирогом «Пахлава», но грецкие орехи, глазированные медом, которые я приготовила для гарнира, содержали корицу, и я чувствовал, что она хорошо скрепит торт. Если хотите, можете оставить корицу.

Я использовал кончик канта меньшего размера, чем обычно, для верхней границы веревки, потому что мне нужно было много места для сот и грецких орехов.

Обычно я использую наконечник 1M или 6B, но на этот раз я использовал наконечник № 32, и я думаю, что он оказался идеальным.

Что такое соты?

Соты изготавливаются пчелами и заполняют внутреннюю часть улья. Он состоит из небольших групп шестиугольных ячеек из пчелиного воска и предназначен для хранения меда, пыльцы и т. Д.

Можете ли вы съесть соты?

Вы можете съесть соты целиком, включая восковые шестиугольные ячейки. Он имеет множество преимуществ для здоровья, о которых вы можете прочитать здесь.Важно отметить, что сырой мед не пастеризуется и не фильтруется, как коммерческий мед.

Грецкие орехи глазированные медом

Я планировал украсить торт просто обжаренными грецкими орехами, но потом я наткнулся на этот рецепт грецких орехов в медовой глазури от Мелани в магазине Garnish & Glaze, и я не смог устоять!

Рецепт очень прост в приготовлении и быстро готовится. Грецкие орехи будут немного липкими даже после охлаждения и будут иметь тенденцию слипаться, поэтому не забудьте быстро разделить их, как только разложите на пергаментной бумаге.

В частности, отделите большие красивые кусочки, которые будут украшать внешнюю сторону вашего торта. В остальном это не имеет значения, так как вы будете их нарезать, чтобы посыпать глазурью коржи.

Мне кажется, что это один из тех рецептов, который, вероятно, не слишком интересен для людей, но поверьте мне, он УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Этот медово-ореховый торт нужен вам в жизни. Обязательно попробуйте мой медово-миндальный торт!

Да, и мне даже не нравятся меда.Не в чистом виде, ни на что не сбрызнувшись, но если он есть в восхитительных десертах, таких как пахлава или этот торт, это полностью меняет правила игры.

Надеюсь, вам, ребята, понравится это так же, как и нам!

Ищете еще рецепты тортов на ореховой основе?

Советы по приготовлению медово-орехового торта

• Рецепт «как есть» также будет работать на двух 8-дюймовых противнях. Для трех 8-дюймовых сковородок в 1,5 раза больше рецепта.
• Чтобы приготовить кексы, все, что вам нужно сделать, это сократить время выпекания — начните проверять примерно через 15 минут.
• Охлажденные коржи можно выпекать заранее, дважды завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на срок до 3 месяцев. Вынуть за 2-3 часа до сборки.
• Глазурь можно поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник на 1 неделю для заморозки на 3 месяца. Доведите до комнатной температуры и снова взбейте перед использованием.
• Я использовал Совет № 32, чтобы сделать бордюр из веревки сверху, и украсил торт купленными в магазине сотами.
• Рецепт грецких орехов в медовой глазури от Мелани из магазина Garnish & Glaze.
• Не забудьте проверить мою публикацию Swiss Meringue Buttercream для советов и устранения неполадок.
• Узнайте, как сохранять торты влажными с помощью простого сиропа.
• Чтобы ваши коржи выпекались красиво и плоско, ознакомьтесь с моей статьей «Как испечь плоские слои для тортов»!

Медово-ореховый торт

Медовые коржи с грецкими орехами в паре с масляным кремом с медом и корицей и грецкими орехами в медовой глазури.

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Порций 12

калорий 718 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Мед Корица Швейцарский безе Масляный крем:

Инструкции

Медовый ореховый торт:

• Примечание: При приготовлении грецкой ореховой муки несколько раз измельчите грецкие орехи, отмерьте 1/2 стакана, затем снова взбейте, смешав с мукой.Иначе превратится в масло грецкого ореха.

• Разогрейте духовку до 350F. Смазать жиром и мукой три 6-дюймовых круглых торта и выложить пергамент.

• В средней миске взбить муку, ореховую муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отложить.

• С помощью настольного миксера, снабженного насадка-лопатка, сливочное масло и сахар на медленном огне до бледности и пышности (примерно 3 минуты). Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления.Добавьте мед и ваниль и хорошо перемешайте.

• Поочередное добавление смеси муки и смеси молока, начиная и заканчивая мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока). Полностью включается после каждого добавления.

• Выпекайте примерно 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.

• Положите коржи на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните на решетку. Дайте коржам полностью остыть.

Мед, корица, швейцарский безе, сливочный крем:

• Положите яичные белки и сахар в чашу миксера, взбивайте до однородности.*

• Поставьте миску над кастрюлей с примерно 1 ″ кипящей воды. Постоянно взбивайте, пока смесь не станет горячей и не станет зернистой на ощупь (около 3 минут). Или регистрирует 160F на конфетном градуснике.

• Поставьте миску на настольный миксер и взбивайте, пока безе не станет жестким и не остынет (миска перестает быть теплой на ощупь (около 5-10 минут)).

• Переключитесь на насадку лопасти. Медленно добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте до однородной массы. ** Добавьте мед и корицу и взбивайте до образования пышной массы.

Сборка:

• Поместите один слой торта на подставку для торта или сервировочную тарелку. Сверху выложите примерно 2/3 стакана сливочного крема, равномерно распределив его. Посыпьте 1/4 стакана измельченных грецких орехов с медом. Повторите то же самое с оставшимися слоями.

• Заморозить и разгладить внешнюю поверхность тонким слоем крошки. Охладите 20 минут.

• Заморозить и разгладить торт снаружи. Проведите бордюр из веревки по верху, используя небольшой наконечник в виде звезды (я использовал № 32).
• Поместите грецкие орехи в медовой глазури вдоль дна, а также несколько сверху, при желании добавьте кусочки пчелиных сот.Сбрызнуть медом.

Примечания

* Протрите чашу миксера и взбейте ее лимонным соком или уксусом, чтобы убедиться, что она полностью обезжирена, и убедитесь, что в ваших белках нет следов желтка, иначе безе не затвердеет.
** Масло может выглядеть как простокваша. Продолжайте перемешивать, пока он не станет полностью однородным. Если он выглядит жидким, поместите его в холодильник на 20 минут и снова взбейте. Рецепт медовых грецких орехов от Мелани в Garnish & Glaze.

калорий: 718 ккал, углеводов: 73 г, белков: 7 г, жиров: 46 г, насыщенных жиров: 28 г, холестерина: 160 мг, натрия: 251 мг, калия: 220 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 58 г, витамина A: 1400 МЕ, витамина C: 1 мг, кальция 3: 1 93 мг, кальция: 1 93 мг.

Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически.Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

Датских медовых тортов: ценный рождественский рецепт

Спустя девять лет после того, как Кристин Хансен и ее семья переехали из Копенгагена в Австралию, они все еще приспосабливаются к празднованию Рождества летом. Жара делает некоторые датские традиции непрактичными — например, украшение сосновыми ветками, которые вянут в течение нескольких часов, — но это дает неожиданные преимущества.«В Дании мы готовим медовые лепешки в ноябре, а затем помещаем их в закрытую банку с куском ржаного хлеба на две недели, чтобы впитать влагу, так как они довольно твердые… Здесь мы можем съесть их на следующий день из-за влажности. , — смеясь, говорит Кристина. «Я всегда убеждаюсь, что у меня есть все ингредиенты в конце ноября, поэтому, если у нас будет дождливый день, мы можем запустить духовку. Но их часто едят до того, как мы добираемся до Сочельника, поэтому нам нужно сделать еще одну партию!»

Медовые торты со льдом — один из нескольких рождественских рецептов, переданных покойной бабушкой Кристины, Анн-Мари Шмидт Клаузен (на фото ниже с малышкой Кристиной).

Анн-Мари, наиболее известная как Мидде, родилась в 1907 году и выросла на ферме недалеко от деревни Бробалле на острове Альс на юге Дании. Она вышла замуж за Ганса Христиана Фром Клаузена, вместе они вырастили четверых детей и управляли небольшой смешанной фермой. «У них были коровы и свиньи, они выращивали урожай … Мы с моей сестрой Метте проводили там каникулы», — говорит Кристина. «На Рождество они приглашали всю деревню на послеобеденный чай, чтобы попробовать рецепты, уникальные для нашей семьи». Каждый день Мидде готовил сытные обеды для 15 сельскохозяйственных рабочих и имел погреб, полный ветчины, сосисок и глиняных банок с солеными огурцами и джемом.«Она всегда рано вставала, собирая ягоды или бобы, и всегда была в фартуке», — вспоминает Кристина. Но у Мидде еще было время создать рождественское волшебство. «В канун Рождества она закрывала двери и зажигала свечи на елке, затем звонила в колокольчик, и мы все бежали к ним… Теперь я делаю то же самое с двумя моими детьми».

Следуя другой традиции северного полушария, семья Кристины празднует канун Рождества, когда они наслаждаются праздничным ужином из утки, фаршированной яблоками и черносливом, за которой следует датский рисовый пудинг с миндалем, сливками и вишневым соусом, а также много песен и танцев.Но именно пряный запах медовых лепешек ее бабушки заставляет их чувствовать себя как дома. «Я, наверное, готовлю больше сейчас, когда мы живем в Австралии. Я хочу, чтобы у моих мальчиков была такая же радость и детские воспоминания, которые принесли мне рецепты Мидда».

¾ стакана меда
1 стакана плотно упакованного коричневого сахара
3½ стакана простой муки
1 чайная ложка соды
1½ чайной ложки корицы
1½ чайной ложки молотой гвоздики
1½ чайной ложки молотого имбиря
1½000 молотых яиц фенхеля ICING
3 чашки просеянной сахарной пудры
2 чайные ложки размягченного сливочного масла
3 столовые ложки кипятка

Разогрейте духовку до 200 ° C.Выстелите 4 больших противня бумагой для выпечки.

Положите мед и коричневый сахар в кастрюлю и перемешайте на среднем или медленном огне, пока сахар не растворится. Остудить 10 минут.

Просейте муку, бикарбонат соды, корицу, гвоздику, имбирь и фенхель в большую миску. Сделайте углубление в центре мучной смеси, затем влейте медовую смесь и яйцо. Перемешать деревянной ложкой до образования мягкого теста.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного состояния. Слегка посыпанными мукой руками раскатайте тесто в шарики размером с грецкий орех.

Разложите на подготовленных лотках, оставив место для разложения.

Выпекать 12 минут или до светло-золотистого цвета. Остудите на подносах.

Чтобы сделать глазурь, смешайте сахарную пудру, масло и воду в миске до получения однородной массы. Сверху каждый медовый торт посыпьте чайной ложкой глазури. Отложите на 30 минут для застывания.

Молочный торт с розой и медом — рецепты восточного торта

Этот молочный торт с розой и медом обязательно сделает вас популярным в семье! Супервлажный медовый торт, залитый молочным сиропом и покрытый слоем сливок, измельченных кешью и бутонов роз.Это восхитительно, вкусно и стоит всех похвал, которые вы получите, когда подадите его.

Что такое молочный торт с розой и медом?

В этом медовом пироге есть все деревенские персидские ароматы орехов, розовой воды и меда. Все вкусы тонкие и совсем не подавляющие. Он похож на три молочных торта или трес-лепешку. Сначала выпекаем медовый торт, который сверху имеет приятный золотистый цвет. Затем мы протыкаем в нем отверстия и топим его в теплом молоке с розовым медом для дополнительного слоя аромата и влаги.Добавьте немного взбитых сливок, измельченных орехов и бутонов розы, чтобы добавить текстуру и аромат.

ТОРТ ИЗ РОЗЫ И МЕДА — ИНГРЕДИЕНТЫ

Ингредиенты, необходимые для торта, довольно простые и простые, за исключением добавления меда и розовой воды.

Ингредиенты, необходимые для основы медового торта. (розовая вода не показана на картинке)

• Торт — Торт требует двух наборов ингредиентов. Сухие ингредиенты, включая универсальную муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду.Влажные ингредиенты, включая мед, яйца, молоко, масло, белый + коричневый сахар, розовую воду и ванильную эссенцию. Вы можете использовать любой тип коричневого сахара / патоки и отказаться от белого, чтобы получить больше коричневого. Но определенно не пропускайте коричневый сахар, он важен для вкуса.
• Сироп с медом и молоком — Молоко в этом рецепте немного отличается от комбинации, обычно используемой в стандартных тортах tres leches. Для этого рецепта вам понадобятся мед, коричневый сахар, цельное молоко, сгущенное молоко, столовые сливки и розовая вода.Можно использовать любой доступный вам крем.
• Взбитые сливки — В топпинг входят взбитые сливки. Я использовала обычные жирные сливки и взбивала их. Однако я не добавлял подсластителей, по личным предпочтениям. Но вы можете добавить ароматизатор или краситель, если хотите. Несколько столовых ложек сиропа розовой розы отлично подойдут для этого рецепта.
• Гарнир — Для этого торта я выбрал соленые измельченные орехи кешью и бутоны роз, потому что мне нравится, как небольшое количество соли из кешью придает блюду изюминку.Вы можете использовать любой орех по вашему выбору, например, миндаль, фисташки или грецкие орехи. Вы также можете решить, хотите ли вы использовать нарезанные орехи, молотые орехи или мелко нарезанные. ИЛИ Вы также можете использовать целую кучу разных орехов и перейти на новый уровень! Детям моей двоюродной сестры понравилось это с шоколадной стружкой, просто скажу.

Альтернативные ингредиенты

Цельнозерновая мука

Ингредиенты	Альтернативы диеты
Цельное молоко	Ореховое молоко, соевое молоко или кокосовое молоко для безмолочной диеты
Универсальная мука
Кокосовое масло
Касторовый сахар (белый)	Вместо них можно использовать альтернативные подсластители, такие как ксилит и т. Д., Или увеличить количество коричневого сахара.
Сливки для взбивания	Кокосовые сливки для безмолочной диеты
Сгущенное молоко	1 стакан сухого молока + 1 стакан воды

замены ингредиентов

Как приготовить молочный торт с розой и медом

Торт состоит из 4 частей

• Роза и медовый торт
• Роза и медовое молоко
• Взбитые сливки
• Гарнир

Выпечка медового молочного торта — шаг за шагом

Торт сам по себе очень легко взбить.Вам просто нужен венчик, жаростойкая форма размером 13 на 9 дюймов и 2 миски!

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы также можете использовать микс на стойке или электрическую взбивку, если
вы предпочитаете это взбиванию вручную.

Вы должны смешать все влажные ингредиенты вместе, например, яйца, сахар, мед, молоко, масло, эссенцию и розовую воду, чтобы получилась приятная жидкая смесь медового цвета.

• яйца и сахар
• влажные ингредиенты готовы.

Затем вы смешиваете все сухие ингредиенты вместе, например, соль, универсальную муку, пищевую соду и разрыхлитель.

• сухие ингредиенты
• тесто для медово-молочного торта

И все! Вы вливаете жидкую смесь в сухие ингредиенты и взбиваете, чтобы получилось гладкое тесто для торта.

Выпекайте торт 25 минут при температуре 175 ° C. Когда все будет готово, вы увидите красивый золотой верх. Вставьте нож или зубочистку в центр, чтобы проверить, готов ли торт. Выньте его и начните делать молоко из розового меда.

ПРИМЕЧАНИЕ. При использовании стандартной посуды из пирекса смазывать поддон не нужно.

Приготовление РОЗОВОГО И МЕДОВОГО МОЛОКА

Будем наливать это молоко, пока пирог еще горячий и не остыл.Итак, как только ваш торт выпечен и вынут из духовки, сразу же сделайте медовое молоко.

Добавьте все ингредиенты, указанные для медового молока, в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Перемешайте все вокруг, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано. Вы увидите, как крошечные пузырьки лопаются по краям кастрюли прямо перед тем, как она закипит. Немедленно выключите пламя. Ваша молочная смесь готова!

Как собрать молочный торт

Теперь все, что вам нужно сделать, это проделать как можно больше дырок в теплом пироге (это то место, куда я направляю весь свой гнев, просто говоря) и полить его теплым молоком с медом.Иногда для всасывания молока требуется некоторое время, но это нормально, цельное молоко БУДЕТ абсорбироваться повторно!

Теперь поставьте торт на прилавок, чтобы он остыл до комнатной температуры. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа.

СОВЕТ: используйте тыльную сторону столовой ложки, чтобы создать интересную текстуру крема
по всему торту. Вы также можете использовать обратную окантовку и вместо этого создать дизайн.

Когда торт остынет, самое время собрать этот шедевр.Я взбила немного обычных жирных сливок, которые обычно продают в продуктовом магазине. Взбить без добавления подсластителя и вылить на торт.

Советы по приготовлению идеального медово-молочного торта

• Убедитесь, что ни одна из ваших выпечок не просрочена, например разрыхлитель и пищевая сода.
• Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.
• Взбейте тесто для торта как следует, чтобы не было комков.
• НЕ используйте лоток меньшего размера, чем указано.
• Для наилучшего результата поливайте торт медовым молоком, пока он теплый

Часто задаваемые вопросы

• Как долго этот молочный пирог хранится в холодильнике?
  Этот торт можно легко хранить в холодильнике до 10 дней. ЕСЛИ вы запекаете заранее, вы также можете испечь пирог и заморозить его, прежде чем вынимать его в День D. Просто дайте пирогу немного оттаять и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы он снова нагрелся, и в него впитался молочный сироп.
• Мой торт слишком сухой, что случилось?
  Если вы случайно запекли торт, оставив его немного дольше, он может немного подсохнуть. Просто добавьте 2 столовые ложки сливок в медово-молочную смесь, чтобы компенсировать легкую сухость.
• Можно ли исключить розовую воду?
  Розовая вода добавляет в рецепт слой аромата, если вам не нравится вкус или его нет под рукой, вы можете исключить его. Вы также можете использовать вместо него миндальную эссенцию.
• Можно ли приготовить это в обычной форме для выпечки?
  Да, можно. Если вы собираетесь использовать обычный противень вместо пирекса, просто подложите под него масляную бумагу, чтобы ваш торт легко высыпался, когда вы перекладываете его в сервировочное блюдо.

Еще рецепты тортов в блоге

Торт Lotus Biscoff с глазурью из сливочного сыра
Мраморный торт «Зебра»
Шоколадные блондины

Состав

Медовый торт

• 3 больших яйца
• 1 стакан цельного молока
• 3/4 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 2 чайные ложки розовой воды (по желанию)
• 1/4 стакана меда
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана касторового сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 1/2 стакана универсальной муки (просеянной)
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• Разрыхлителя

Мед молочный

• 1 и 1/2 стакана сгущенного молока
• 1/2 стакана сливок (любой несладкий крем)
• 3/4 стакана цельного молока
• 1/2 стакана меда
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки розовой воды (по желанию)

Топпинг

• 2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки соленых орехов кешью крупного помола
• Сушеные съедобные бутоны роз для украшения (по желанию)

Инструкции

Медовый торт

1. Разогрейте духовку до 175 ° C или 350 ° F.
2. В большую миску добавьте универсальную муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Взбейте все вместе и отложите.
3. В другую миску добавьте сахар, мед и яйца. Взбейте до однородной массы. Добавьте масло, масло, розовую воду и ванильную эссенцию. Взбивайте, пока не получите однородную жидкость.
4. Влейте жидкость в мучную смесь и взбейте, чтобы получилось тесто для торта без комков.
5. Вылейте тесто для торта в форму размером 9 x 13 дюймов, подходящую для запекания, без смазки.
6. Выпекайте 25 минут или пока верх не станет слегка золотистым или пока кончик ножа, вставленный в центр, не станет чистым.
7. Выньте торт и дайте ему постоять 15 минут.
8. Проделайте дырки вокруг торта вилкой или шпажкой.

Мед и молоко

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и нагрейте молоко до появления маленьких пузырьков на краях молока. Выключите пламя.

Сборка

1. Залейте теплой молочной смесью теплый пирог, чтобы смесь полностью впиталась.
2. Накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
3. Взбейте жирные сливки (без сахара), пока они не станут мягкими и пушистыми.
4. Выньте торт и покройте его взбитыми сливками. Нарисуйте завитки тыльной стороной ложки.
5. Сверху с измельченными орехами кешью и съедобными лепестками роз или бутонами роз.
6. Угловой дюйм

Банкноты

Для идеальных результатов используйте ингредиенты комнатной температуры, особенно яйца и молоко.

Вы можете использовать любые орехи по вашему выбору и не добавлять розовую воду, если хотите, хотя это добавляет приятный тонкий слой аромата.

Таблица замен, приведенная в посте.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 20 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 364 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 59 мг Натрий: 145 мг Углеводы: 40 г Волокно: 1 г Сахар: 27 г Белки: 5 г

Похожие сообщения:

Honeycakes — The Inn at the Crossroads

«Она все еще помнила трактирщика, толстую женщину по имени Маша Хеддл, которая день и ночь жевала кислый лист и, казалось, имела бесконечный запас улыбок и сладких пирожных для детей.Сладкие лепешки были пропитаны медом, жирным и тяжелым на языке… »- Игра престолов

Изначально мы планировали сделать две версии этого десерта, но после некоторых проблем с поиском подходящего старого и после дегустации современной версии мы не могли дождаться, чтобы поделиться.

Хотя елизаветинский вариант очень легкий, пушистый и вкусный, это больше похоже на булочку, чем на торт. Таким образом, он не очень хорошо реагировал на мои первые попытки замочить его в меде. Когда он остынет, он принимает медовую глазурь, но ему все еще не хватает этого действительно сладкого медового напитка.Я пошел еще дальше и наполнил их медом. ДА.

Прекрасны и современные торты. Они делают эти плотные, тестообразные лепешки с ароматом меда и тончайшими пряностями. Мы закончили наш с лавандовой глазурью и не можем представить себе лучшего сочетания. Мы думали, что им не станет лучше, пока мы не попробуем замочить несколько штук примерно в 1/4 дюйма меда на ночь. Результат? Настоящий декаданс. Мед попадает на язык, лаванда поражает нёбо, и все это потрясающе. Наша партия длилась целых 5 минут…

Если у кого-то есть твердый рецепт старого медового пирога, мы были бы рады его увидеть.А пока мы будем на кухне и есть эти пирожные, пока не выберемся или не сможем пройти через дверь.

Елизаветинский миндальный пирог — Возьмите один кусочек цветка, один фунт сахара, один фунт миндаля, взбитый и процеженный с таким количеством эля, которое сделает пасту более жесткой, положите их на три ложки закваски и несколько помешанных. затем хорошо перемешайте, затем сделайте из него маленькие лепешки, наколите их толстыми, чтобы они поднялись, и запекайте. Квитанция об оплате Элинор Феттиплейс, 1604

На приготовление примерно 12 булочек

Подготовка: 10 минут Восход: 1.5 часов, минимум Выпечка: 15 минут

Наши изменения: без семян аниса, не люблю их. Однако вы можете включить их, если вы это сделаете. Мы в основном использовали оригинальный рецепт, но добавили в тесто мед, а также на некоторое время замочили коржи в меде.

Состав:

• до 3 1/2 стакана муки
• 3 ст. мед
• 2 ч. сахар
• 3 ст. молотый миндаль
• 1 пакетик дрожжей или 2 1/4 ч.
• 1/2 пинты эля (1 бутылка)
• щепотка соли
• мед для замачивания, примерно 1/2 стакана минимум

Растворите дрожжи в подогретом элеме и дайте ему взбиться.Измельчите миндаль и сахар в кухонном комбайне, затем смешайте с мукой и солью в большой миске. Сделайте небольшую лунку в смеси и влейте дрожжевой эль. Добавляя муку понемногу, перемешивайте все вместе, пока она не станет красивой, гладкой, податливой консистенции, оставьте в теплом месте, пока она не увеличится вдвое. После того, как он поднялся, сбейте его и месите несколько минут, прежде чем превратить его в примерно 10 маленьких булочек.

Подождите не менее 15 минут, чтобы булочки снова поднялись, затем запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10-20 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту.Булочки должны быть слегка золотистыми.

С помощью небольшого ножа для очистки овощей прорежьте небольшое отверстие (около 1/2 дюйма) в верхней части булочек так, чтобы оно было глубоко в торт, но старайтесь не проткнуть его полностью. Возьмите небольшую ложку и осторожно залейте медом каждую лунку. Возможно, вам придется проделать это несколько раз, пока мед впитается в торт. Добавьте не менее 1 ст. мед на торт.

Делает: никогда не бывает

Подготовка: 15 минут Выпекание: ~ 30 минут

Состав:

• 2 1/2 стакана муки для выпечки
• 1/2 ч. Л.разрыхлитель
• 1 ч. соль
• 1 ч. молотый имбирь
• 1 ч. корица
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана коричневого сахара, в упаковке
• 1 яйцо
• 1 стакан меда
• 1 стакан пахты

Просейте вместе сухие ингредиенты. В отдельной миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавить яйцо и тщательно взбить, а затем мед. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.Вылейте в формочки для кексов, выстланные бумагой, или смазанную маслом форму для кексов, наполняя каждую чашку на 2/3. Выпекайте при температуре 350F в течение 30 минут или пока коржи не станут золотисто-коричневыми.

Рецепт лавандовой глазури Марты Стюарт: http://www.marthastewart.com/340910/lavender-icing

Медовых тортов для сладкого года

Еврейский Новый год, известный как Рош ха-Шана, начинается сегодня вечером. Он знаменует начало еврейского календаря, поскольку в этом году 5771 год. На протяжении веков он стал ассоциироваться со многими пищевыми обычаями, такими как употребление сладких продуктов, чтобы символизировать надежду на «Сладкий Новый год».

Яблоки и халу принято обмакивать в мед, чтобы предвестить сладкий год. Хала, традиционный яичный хлеб, заплетенный в круглые буханки, по случаю праздника олицетворяет непрерывность жизни.

Медовые лепешки — еще одна популярная еда, которую едят в это время. Пирожные обычно готовятся с различными специями, хотя наиболее популярны осенние, такие как гвоздика, корица и душистый перец. Использование в некоторых рецептах апельсинового сока, кофе, чая или даже рома добавляет еще одно измерение вкуса.

Я всегда любил медовые пряники, и не только за их вкус. У меня остались прекрасные воспоминания о том, как после праздничных служб я пошел в дом моей Боби (еврейский для бабушки), сидел на ее кухне и ел кусок медового торта с чашкой чая. На протяжении многих лет я всегда делаю медовый торт и всегда думаю о ней.

Вот медовые лепешки и медовые лепешки. Должен признать, не все они такие вкусные, как два рецепта, которые я опубликовал для вас и которые изображены выше.Многие склонны быть сухими. Вы не найдете этого с ними.

Definitive Honey Cak e, взятый из вырезки из газеты, которая много лет хранилась в моем файле с рецептами, представляет собой очень высокий и влажный торт. Его готовят в трубочном противне, тогда как большинство медовых лепешек обычно готовят в виде булочных.

« Хрустящий торт с медом и миндалем» из серии «Сливочное масло, сахар, мука, яйца» Гейла Ганда. Он такой же вкусный и сочный. Помимо того, что я сделал это на большой сковороде, я также испек их в мини-буханках, завернутых в целлофан и перевязанных золотой лентой.Несколько лет Дин и ДеЛука продавали их во время еврейского Нового года.

Definitive Honey Cake

Definitive Honey Cake (16 порций)

Антипригарный охлаждающий спрей

Универсальная мука на 3 и 1/2 чашки

1 столовая ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

чайная ложка соли

4 чайные ложки корицы

½ чайной ложки гвоздики

½ чайной ложки душистого перца

1 стакан растительного (или рапсового) масла

1 стакан меда

1 и ½ стакана сахарного песка

½ стакана сахарного песка яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чашка теплого кофе

½ стакана апельсинового сока

½ стакана измельченных, очищенных от кожуры яблок (по желанию)

½ стакана нарезанного миндаля

Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно сбрызните 9- или 10-дюймовую форму для торта или форму для торта с антипригарным покрытием.

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и душистый перец. Сделайте углубление в центре и добавьте масло, мед, оба сахара, яйца, ваниль, кофе и апельсиновый сок.

Используя венчик с прочной проволокой или электрический миксер на низкой скорости, перемешайте ингредиенты до тех пор, пока они полностью не смешаются, следя за тем, чтобы сухие ингредиенты не застряли на дне чаши.Тесто будет густым, но текучим. Добавьте измельченные яблоки, если используете.

Ложкой или вылейте жидкое тесто в подготовленную форму. Посыпать миндалем. Выложите торт на противень и выпекайте до готовности, примерно от 60 до 75 минут. Пирог готов, когда он отскакивает, когда его мягко надавливают кончиками пальцев. Остудить 10 минут, затем выложить на сервировочную тарелку.

Медово-миндальный хрустящий торт

Медово-миндальный хрустящий торт (12 порций)

7 столовых ложек растопленного несоленого масла

1 стакан светло-коричневого сахара, в упаковке

½ стакана плюс 2 столовые ложки меда

½ стакана нарезанного миндаль, поджаренный

1 яйцо

1 стакан пахты

2 стакана муки

1 чайная ложка разрыхлителя

½ чайной ложки пищевой соды

½ чайной ложки соли

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом форму с 6 чашками. Влейте 3 столовые ложки растопленного масла, перемешайте, чтобы покрыло дно, и посыпьте стакана коричневого сахара. Сбрызните 2 столовыми ложками меда и равномерно посыпьте дно миндалем.

В большой миске взбейте яйцо. Добавьте оставшиеся ¾ стакана коричневого сахара и перемешайте. Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки топленого масла и ½ стакана меда и перемешайте. Постепенно добавляйте пахту.

В другой большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Работая порциями и перемешивая после каждого добавления, добавьте сухие ингредиенты к смеси пахты. Смешайте до однородной массы.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте до тех пор, пока тестер, вставленный в середину торта, не станет сухим и почти чистым (можно несколько крошек), 50–55 минут. Дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переверните на решетку и дайте остыть, пока посыпка не станет твердой.

Счастливого и сладкого Нового года!

.