Торт «Мишка» сметанный / Рецепты с фотографиями

Рецепт на 12 порций 60-120 минут готовить просто дешевое блюдо выпекать детям от 1 до 3 лет детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным вегетарианцам к Новому Году на детский праздник на праздник

Хочу поделиться с вами самым популярным тортиком нашей семьи, коронным номером нашей бабушки, тортом «Мишка», рецепт которого известен всем еще с советских времен.
В нашей семье каждая женщина должна уметь его сделать, это вопрос чести. Формально, ничего сложного в приготовлении там нет, и конечно же, все его пекут время от времени, но у каждой хозяйки он получается по-разному. Иногда, не слишком удачно. В принципе, совсем испортить «Мишку» — это постараться надо, т.к. рецепт из разряда «непотопляемых» даже в самых неумелых руках, но когда он выходит идеально, то получается просто песня!

Основные ингредиенты

мука, сметана, сахар

— нажмите на ссылку и подпишитесь на наш youtube канал

Ингредиенты

• 350 г сметаны 23% (1 стакан)
• примерно 500 г (3 стакана) муки
• 7 ст. л. сахара (1 стакан)
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• 2 ст.л. какао
• ваниль
• соль
• пакетик разрыхлителя (10г) или 1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Для крема:

• 1150 г сметаны (т.е. литр и еще 150 г)
• примерно полтора стакана сахара (на вкус)
• ваниль

Для глазури:

• 4 ст.л. сахара
• 3 ч.л. какао
• 50 г сливочного масла
• 2 ст.л. сливок

Приготовление

1. Соединить масло, сметану и сахар и размешивать до полного растворения сахара.
   

   соединить масло, сметану и сахар

2. Затем разделить смесь на 2 половины, в одну добавить какао.

   разделить смесь на 2 половины, в одну добавить какао

3. Затем вмешать в каждую смесь по одному стакану просеянной муки. Добавить соль и разрыхлитель (по 5 г в каждую).

   вмешать в каждую смесь по одному стакану просеянной муки

4. Затем понемногу добавлять муку (примерно еще по пол-стакана) и руками замесить гладкое мягкое тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук, быть очень эластичным и приятным, но не быть очень крутым и тугим, иначе коржи выйдут толстыми и жесткими.

   понемногу добавлять муку, руками замесить тесто

5. Дать тесту немного отдохнуть (полчасика) а потом разделить каждый кусок еще на 3 части и раскатать каждую в тонкий круг.
   Раскатывать лучше сразу на бумаге, чтобы потом не переносить. Чем тоньше корж, тем нежнее будет торт, но тем сложнее будет его не порвать при переноске.

   раскатать коржи

6. Выпекать коржи при t-180С (лучше в режиме турбо) примерно 10-15 минут.
   

   испечь коржи

7. Готовые коржи остудить и густо промазать сметанным кремом, чередуя темные и светлые. По правилам нижний корж должен быть темным, а верхний светлым, но мне кажется, что это не принципиально.
   

   промазать коржи кремом

8. Верхний корж тоже намазать тонким слоем крема.

   смазать верхний корж

9. Для глазури смешиваем сахар, какао и сливки, ставим на огонь и греем до полного растворения сахара.

   смешать сахар, какао и сливки

10. Затем добавляем масло и греем, пока оно не растает и не получится красивая шелковистая глазурь.

    глазурь готова

11. Покрываем глазурью верх торта и ставим торт на пропитку (на сутки или на ночь).

    смазать торт глазурью

12. Перед подачей можно подровнять тортик по краям, если хотите. Я делаю это не всегда.

    Приятного аппетита!

    торт готов

Оценка 5 / 5 на основе 12220

Домашняя

мука, сметана, сахар

PT120M

PT120M

Рецепты сметанных тортов, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

• Вторые блюда
• Выпечка
• Выпечка и десерты
• Гарниры
• Горячие закуски
• Десерты
• Завтраки
• Изделия из теста
• Напитки
• Салаты
• Соус
• Супы
• Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

• Мультиварка
• Микроволновая печь
• Хлебопечка
• Блендер
• Духовка
• Пароварка
• Фритюрница
• Гриль
• Скороварка
• Медленноварка
• Вок
• Фондю
• Горшочки
• Варка
• Тушение
• Жарка
• Готовка на пару
• Приготовление на огне
• Брожение
• Соковыжималка
• До 15 минут
• 15-30 минут
• 30-60 минут
• Более часа
• Более 2 часов
• Азербайджанская
• Азиатская
• Американская
• Английская
• Арабская
• Армянская
• Белорусская
• Ближневосточная
• Болгарская
• Венгерская
• Греческая
• Грузинская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Испанская
• Итальянская
• Кавказская
• Китайская
• Корейская
• Латиноамериканская
• Марокканская
• Мексиканская
• Немецкая
• Польская
• Русская
• Тайская
• Татарская
• Узбекская
• Украинская
• Французская
• Чешская
• Швейцарская
• Шотландская
• Ямайская
• Японская
• Постные рецепты
• Вегетарианские рецепты
• Детское питание
• Низкокалорийная диета
• Диета-Магги
• Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

• Завтрак
• Обед
• Ужин
• Перекус
• Низкая
• Средняя
• Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

• Большая компания
• Дети
• Пошаговые фоторецепты
• Видео рецепты

Лучший рецепт сметанного торта

• Обслуживает 12-16

Перейти к рецепту

Заметки автора

Из десятков рецептов моей матери, которые я скопировала в подростковом возрасте и сохранила — и использовала — все эти годы, этот — один из моих любимых. Если у моей мамы был «фирменный» десерт, я с уважением заявляю, что это был он. (Она также делала много «Исчезающих шоколадных тортов».) Мы давно забыли, откуда взялся этот рецепт. Скорее всего вырезала из газеты или журнала, где-то в середине 60-х. Всем это нравится. Она готовила его для всех своих больших званых обедов, так что я сделал один для большого собрания, которое мы устроили в ее честь вскоре после ее смерти прошлой весной. Мне нравится этот торт, потому что он несложный и простой, и настолько приятный, насколько это возможно, прямо как мама. — Антония Джеймс — Антония Джеймс

Test Kitchen Notes

Я знала, что это победитель, когда моя дочь-подросток сказала «ВАУ» после первого укуса. Это отличный торт! В пятницу вечером мы подали его с мацерированной клубникой. Ням! В субботу вечером мы съели его в чистом виде, и он был все еще свежим, даже после того, как был завернут в пластик, и стоял на кухонном столе в течение очень влажного дня в Пенсильвании, а верхушка все еще была такой же хрустящей, как и накануне. В воскресенье (это большой торт!) Я подал его с шоколадным соусом и мороженым Keeny Beany — лучший вкус на маслобойне Penn State. Еще влажный и вкусный. Я заморозил кусок; он прекрасно замерзает и оттаивает, как будто его никогда не замораживали. Единственное изменение, которое я бы внес в рецепт, это количество лимонной цедры. Я сняла цедру с 4 лимонов, как того требовал рецепт. Мои лимоны были немного великоваты, поэтому торт был довольно лимонным. Мне понравился вкус, но в следующий раз я бы уменьшил количество лимонов с цедрой с 4 до 2. — Кухня lc — Редакторы

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Ингредиенты

• 1 стакан несоленого сливочного масла
  
• 3 стакана белого сахара
  
• 6 яиц, разделенных
  
• 3 стакана муки для выпечки
  
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
  
• 1 стакан сметаны (не обезжиренной)
  
• ½ чайной ложки миндального экстракта
  
• 1 чайная ложка ванили
  
• Цедра 2 апельсинов или 4 лимонов, или комбинация (по желанию) (мое дополнение)
  
• Сливочное масло несоленое для смазывания формы
  

Маршруты

1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Хорошо смажьте несоленым сливочным маслом форму для кекса. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Просеять пищевую соду и муку. Еще раз просейте, трижды.
3. Если вы используете апельсиновую и/или лимонную цедру, см. инструкции в шаге 12 ниже.
4. Используя электрический миксер, хорошо взбейте масло и сахар (и цедру, если используете) в течение 4-5 минут.
5. Добавьте ароматизаторы и взбивайте, пока они не смешаются. (Если вы используете апельсиновую или лимонную цедру, рассмотрите возможность добавления органического экстракта. Между прочим, апельсин и лимон очень вкусны вместе.)
6. Добавьте желтки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
7. К масляно-сахарной смеси добавьте половину смеси муки попеременно с половиной сметаны, используя большую гибкую лопатку для перемешивания после каждого добавления. Проделайте это снова с оставшейся мукой и сметаной.
8. Взбейте яичные белки до пиков, затем аккуратно введите их в тесто, используя большую гибкую лопатку.
9. Вылейте в подготовленную форму для кекса и выпекайте в центре духовки в течение 1 ½ часов. Соломинка или тонкая шпажка будут чистыми, когда блюдо будет готово.
10. Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать его. Этот торт очень хорошо держится, по крайней мере, в течение нескольких дней, когда плотно завернут.
11. Наслаждаться!! ;о)
12. Если вы используете цедру в этом пироге, я предлагаю потратить несколько дополнительных минут, чтобы использовать традиционную цедру, а не микроплан. Вы оставляете на микроплане слишком много ароматной жидкости от цедры. Если вы покрошите более крупные кусочки цедры с сахаром, вы сможете лучше улавливать масла и сок из цедры. Для этого возьмите столовую ложку или около того белого сахара, который вы отмерили, и положите его на режущую поверхность. Насыпьте цедру цитрусовых на сахар, посыпьте сверху еще немного сахара, затем измельчите цедру с сахаром. Это также облегчает нарезку, так как цедра не так сильно прилипает к лезвию ножа. С помощью скребка соскребите весь сахар, нарезанную цедру и сок в чашу миксера, когда будете добавлять остальную часть сахара.

Увидеть проблему, решить проблему. Задавать вопросы; ответы на вопросы. Нарушать, с добротой, вежливостью и уважением. ;о)

Популярно на Food52

Пирог с черникой и сметаной

Наш сливочный пирог с черникой и сметаной настолько влажный, что это лучший пирог со свежими фруктами, который я когда-либо ела, приготовленный с нуля.

Весь дом благоухал райским ароматом, когда выпекался этот черничный пирог, надо ли говорить, что было так тяжело ждать, пока он остынет, чтобы откусить первый кусочек.

Несмотря на то, что в пироге есть фунт масла, мы сократили этот рецепт пополам, если вам интересно, почему в рецепте нет фунта масла.

Этот рецепт можно легко удвоить, чтобы получился торт большего размера, но это идеальный размер для 2-4 человек в вашей семье.

Нежный пирог, приготовленный из масла, сахара, сметаны, муки, яиц и ванили с использованием простых ингредиентов для кладовой. Суть этого рецепта в том, что вы можете использовать любые фрукты, которые вам нравятся, а не только чернику. это основное тесто для торта!

Во время черничного сезона мы часто готовим мамины вкусные черничные кексы или черничный кофейный пирог с крошкой, идеально подходящие к чашке кофе по утрам.

Большинство тортов, кексов и десертов хорошо замораживаются, поэтому мы замораживаем чернику в пакетах для заморозки, чтобы можно было готовить по любимым рецептам круглый год.

Рецепт настолько универсален, что мы время от времени меняем его с различными экстрактами, такими как лимон или апельсин, вместо простой ванили.

Украшение может быть простым: посыпать сахарной пудрой, капнуть глазури или взбитыми сливками с большим количеством свежих фруктов.

Прокрутите вниз, чтобы получить этот рецепт для печати.


Легкие и домашние шаги по приготовлению торта
1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте форму, которую вы используете
2. Просейте муку с разрыхлителем и солью и отложите в сторону
3. С помощью электрического миксера взбейте масло и сахар для не менее 4 минут
4. Добавьте сметану, экстракт и яйца и взбейте до получения однородной массы
5. Добавьте мучную смесь, затем добавьте чернику
6. Вылить в 9-дюймовую форму, трубу, квадратную форму или даже смазанную маслом форму для хлеба
7. Выпекать около 55 минут
8. Охладите и выберите украшение или оставьте торт без изменений


Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления
Прокрутите вниз до карты рецептов для точного измерения

• мука
• разрыхлитель
• соль
• яйца
• сахар
• сливочное масло
• сметана
• ваниль
• чернику или другие фрукты моют и обсушивают бумажным полотенцем
Советы
• Если у вас нет формы с антипригарным покрытием, лучше всего использовать пергаментную бумагу для выравнивания форм
• держите торт неплотно накрытым после охлаждения
• используйте метод зубочистки в центре, чтобы убедиться, что он готов выпечка
• можно использовать любую сковороду
• этот рецепт можно удвоить, чтобы получился целый фунт!
• взбейте масло и сахар не менее 4 минут с помощью мощного миксера
• не переусердствуйте с тестом, осторожно вмешайте муку и ягоды
• всегда мойте и промокайте фрукты, высушите сначала перед добавлением
• используйте размягченное сливочное масло для начинки, не растопленное
• используйте любую форму по вашему выбору, форму для выпечки хлеба, трубчатую форму или квадратную форму
• торт можно испечь в форме для маффинов, однако отрегулируйте время выпекания
• посыпьте порошковой мукой сахар, простой пирог или сбрызнутый глазурью
• торт прекрасно подается со взбитыми сливками и свежей черникой для элегантного десерта для вечеринки
• торт хорошо замораживается без глазури до 3 месяцев завернутый и размороженный в холодильнике
• для поддержания чистоты сервировочного подноса , разрежьте большой кусок вощеной бумаги пополам и положите его на противень перед тем, как положить торт, чтобы он легко выскользнул после глазури (см. фото ниже)
• добавьте экстракт лимона или апельсина вместо ванили
Предложения по замене фруктов

1. Манго, нарезанный кубиками
2. Нарезанные яблоки
3. Свежая вишня, нарезанная кубиками
4. Нарезанные кубиками персики
5. Нарезанные груши
6. Малина
7. Ежевика
8. Клубника нарезанная
Инструменты, которые вам понадобятся

• Чаша для смешивания со стационарным миксером
• Шпатель
• Мукопросеиватель
• Мерные ложки
• Мерные стаканы
• Бумажные полотенца
• Трубочка, тесто или форма для кексов
• Кулинарный спрей
• Вощеная бумага, разрезанная пополам
More Recipes To Try

Sour Cream Coffee Cake Cupcakes

Blueberry Cake Mix Cake

Spanish Bar Cake

Hot Milk Cake

Sour Milk Cake

Pistachio Торт

Штифт на будущее
Несколько напоминаний о нашем черничном торте

Этот маслянистый торт имеет великолепную текстуру и прекрасно сочетается с любым горячим или холодным напитком.

Торт настолько влажный, что его нужно просто оставить на прилавке свободно завернутым, и он останется свежим до 4 дней, однако, я обещаю вам, что он не продержится так долго.

Просто помните несколько вещей: промокните насухо все фрукты, которые вы используете, после мытья бумажными полотенцами, муку просеивают, а затем аккуратно добавляют в тесто, и вы должны смешать сахар и масло вместе в течение как минимум 4 минут, чтобы получить идеальную текстуру. .

Если вы спешите, приготовьте этот торт в другой раз, он требует времени на подготовку и выпечку, и он совсем не похож на коробочную смесь для торта.

Не забывайте, что наш рецепт торта «Фунт» сокращен вдвое для небольшого размера семьи, но удвойте рецепт, если вам нужен торт большего размера для вашей семьи.

Сметанный пирог с черникой

Время приготовления: 7 мин. Время приготовления: 55 мин. Общее время: 1 ч и 2 мин. сделал все с нуля

Ингредиенты

• 1 стакан сливочного масла комнатной температуры
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванильного, лимонного или апельсинового экстракта
• 3/4 стакана сметаны 04 900 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 2/3 стакана муки
• 1 1/2 стакана свежей черники
• Украшение: торт можно покрыть взбитыми сливками и ягодами, посыпать сахарной пудрой, сделать глазурь сахарной пудры и молока или подавайте это без добавок
• Дополнительно: при использовании цитрусовых добавьте 1 чайную ложку цедры лимона или апельсина с экстрактом

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Просейте муку и отложите в сторону, добавив разрыхлитель и соль.
3. Смажьте жиром 9-дюймовую форму для выпечки, 9-дюймовую трубчатую форму, форму для хлеба, форму для маффинов или 9-дюймовую квадратную форму для кекса, которую вы решите использовать. (Я использую 9-дюймовую разъемную форму со съемной вставной трубкой).
4. Добавьте размягченное масло и сахар в большую миску и взбивайте электрической смесью не менее 4 минут.
5. Медленно вбейте яйца и ванильную сметану и продолжайте взбивать миксером на низкой скорости еще минуту, пока смесь не станет однородной.
6. Лопаткой аккуратно всыпать муку, переворачивая до однородности, затем всыпать ягоды.
7. Вылейте тесто в форму, которую вы используете, и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 55 минут, используя метод зубочистки, пока она не выйдет чистой.
8. Охладите торт в течение 8-10 минут.
9. Разрежьте кусок вощеной бумаги пополам и положите обе половинки на дно сервировочной тарелки (это нужно для того, чтобы тарелка оставалась чистой, пока вы глазируете торт).
10. Положите торт на вощеную бумагу.
11. Приготовьте глазурь, сбрызните ею остывший торт, затем снимите вощеную бумагу.
12. Рецепт глазури: 2 чашки сахарной пудры, 4 столовые ложки молока и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта. Взбейте до однородности. Вам нужно немного больше или меньше жидкости для сыпучей глазури.
13. Хранить не накрытым, торт остается свежим до 4 дней.
14. Дополнительные советы см. в наших заметках.

Примечания

Советы
• Если у вас нет формы с антипригарным покрытием, лучше всего использовать пергаментную бумагу для выравнивания формы. выпечка
• можно использовать любую форму
• взбить масло и сахар не менее 4 минут с помощью мощного миксера
• не перемешивать тесто аккуратно вмешать муку и ягоды
• всегда мыть и просушить фрукты  сначала перед добавлением
• использовать размягченное сливочное масло для начинки, не растопленное
• использовать любую форму, которую вы предпочитаете, форму для выпечки хлеба, трубчатую форму или квадратную форму
• торт можно приготовить в форме для маффинов время выпекания
• украсьте сахарной пудрой, простой торт или сбрызните глазурью
• торт отлично подается со взбитыми сливками и свежей черникой для элегантного десерта для вечеринки
• этот рецепт можно удвоить до сделать полный фунт!
• торт хорошо замерзнет без глазури на срок до 3 месяцев, завернутый и размороженный в холодильнике
• чтобы поддерживать чистоту сервировочного подноса он легко выскользнет после глазирования (см.