Торт санчо панчо пошаговый рецепт: Торт «Санчо Панчо» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Санчо Панчо рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Санчо Панчо рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Санчо Панчо

АВТОР: Евгений Бойцов

порций:  10ГОТОВИТЬ:  1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов43

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

5 штук

Сахар

21/2стакана

Какао-порошок

4 столовые ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Лимонный сок

1 чайная ложка

Пшеничная мука

11/2стакана

Сметана 30%-ная

800 г

Консервированный ананас

1 банка

Грецкие орехи

65 г

Горький шоколад

75 г

Инструкция приготовления

5 часов 20 минут

Распечатать

1Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену с щепоткой соли. Взбивать до устойчивых пиков.

2Желтки взбить с сахаром (1,5 стакана от общего количества), пока масса не увеличится в объеме и не станет белесой. Добавить четвертую часть белков, перемешать. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и лимонный сок.

3Аккуратно вмешать остальные белки, перемешивая лопаточкой по направлению сверху вниз.

4Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто разделить на две миски. Одна часть будет чуть больше. В большую часть добавить какао, осторожно перемешать. Заполнить тестом 2 формы и печь 20-25 минут. Проверить на готовность зубочисткой — она должна выходить сухой из центра.

5Тем временем приготовить крем — взбить сметану с сахаром до консистенции легкого пышного крема. Взбивать нужно до полного растворения кристалликов сахара. Время взбивания будет зависеть от качества и жирности сметаны. Крем должен получиться легкий и пышный, держать форму. Если не загустевает, можно добавить немного кукурузного крахмала.

6Готовые коржи достать из формы, отделив их ножом от стенок, остудить. Шоколадный корж разрезать вдоль пополам, оставив снизу 1.5-2 см основание.

7Светлый бисквит и остаток шоколадного нарезать небольшими кубиками 2-3 см.

8Корж — основание смазать сметанным кремом. Посыпать орехами и мелко нарезанными ананасами.

9Затем начать сборку торта: выложить слой кусочков бисквита, смазать сметанным кремом, посыпать орешками и ананасами.

10Повторять, пока не кончится бисквит и крем. Торт должен получиться в форме купола.

11После того, как все слои уложены, обмазать оставшейся сметаной. Можно поставить торт в морозилку на 20 минут.

12Крем сверху схватится и шоколад будет быстрее застывать, когда будете украшать.

13Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи (включайте по несколько секунд за раз и размешивайте). Полить растопленным шоколадом сверху.

14Поставить в холодильник пропитаться хотя бы на 4 часа, лучше на ночь.

Совет к рецептуПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт Санчо Панчо — домашний рецепт с пошаговыми фото

Распространенный домашний торт Санчо Панчо готовится из двух видов бисквита — классического швейцарского и с добавлением какао. Коржи прослаиваются особым сметанным кремом, полученным из отпрессованной сметаны, в результате чего она становится похожей на маскарпоне. Добавление жареных измельченных грецких орешков и вишен с ярким вкусом делают такой торт полностью сбалансированным и приятным. Обычно такая выпечка любима всеми членами семьи, поэтому её повторяют неоднократно, внеся в список проверенных рецептов.

Рубрики: Выпечка Торты
Время подготовки: 22 часа 30 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 24 часа
Выход: 6 порций

Для приготовления домашнего торта Санчо Панчо нам понадобится следующий набор продуктов: густая домашняя сметана, мука пшеничная, сахар-песок и имбирный (или ванильный), порошок какао, разрыхлитель (пекарский порошок), яйца домашних кур, лимон, грецкие орехи и свежие (замороженные) вишни.

Выльем густую и жирную сметану на дуршлаг с двойным слоем марли.

Удобно сделать мешочек и оставить его подвешенным, чтобы жидкость лучше стекала. Процесс занимает несколько часов, поэтому следует планировать выпечку торта таким образом, чтобы сметана стекала на протяжении всей ночи.

Очистим крупные размороженные вишни от косточек. Используем для этого специальный механический косточкоудалитель.

Почистим грецкие орехи (не обязательно добиваться их целостности, потому как позже они будут измельчены). Разместим их на листе с пергаментом.

Поджарим их на протяжении десяти минут в духовке, которая разогрета до 180 градусов.

Смешаем два желтка с половиной рецептурного сахара.

Взобьем их до пышной массы.

Отделим три белка и выдавим 1/2 столовой ложки лимонного сока.

Взобьем белки в крепкую пену, пользуясь миксером.

Аккуратно выкладываем их в миску со взбитыми желтками.

Вымешаем основу для бисквитного теста.

Смешаем просеянную муку с пекарским порошком.

Нежно вмешаем её в яично-сахарную пену.

Распределим тесто тонким слоем по пергаменту на листе, чтобы выпекать при 180 градусах примерно четверть часа (до подрумянивания края).

Смешаем тесто для второго коржа тем же способом, только добавив в муку порошок какао.

В остывших бисквитах вырезаем круглые коржи, используя любой предмет подходящей формы и диаметра (около 24 см).

Взбиваем сметанный крем из отцеженной домашней сметаны и сахарной пудры.

Оставшиеся куски бисквита нарезаем кубиками.

Оставшиеся куски бисквита нарезаем кубиками.

Посыпаем крем крупно измельченными поджаренными грецкими орехами.

Поверх орехов — слой очищенных от косточек вишен. Затем — крем. Всё повторить с шоколадным коржом.

Бисквитные кубики поливаем вишневым соком.

Добавляем вишни, орехи и сметанный крем. Формуем из этой массы купол на нашем торте из двух коржей с прослойками.

Смазываем всю поверхность торта Санчо Панчо остатками сметанного крема.

В качестве украшения используем обсыпку из грецких орехов и коктейльные вишни, но можно просто полить расплавленным шоколадом. Отправляем торт хотя бы на ночь в холодильник. Его вкус будет только улучшаться при настаивании на протяжении двух-трех дней. Убедитесь в этом сами! Приятных гастрономических впечатлений! Автор: Ив Олендр [email protected]

Торт «Санчо Панчо» с вишней и сметанным кремом

Если у вас имеется вишня, свежая, или замороженная, то вы можете стать обладателем шикарного сладкого угощения. Как услышу где-нибудь сочетание «вишня в шоколаде», сразу понимаю, что это невероятно вкусно! Мы даже варенье такое в этом году варили. Ну, а когда это выпечка в таком составе, то здесь даже и гадать не нужно, можно сразу заказывать себе такой десерт к чаю.

А можно не заказывать, а приготовить самостоятельно. Вы себе только представьте такую картинку… Шоколадный бисквит укутывает своей нежностью сочные ягоды, а за компанию с ними нежится пряный грецкий орех. И вся эта троица водрузится сладкой горкой в десерте, растворившись в сахарной сметане. А название этому удовольствию – торт «Санчо Панчо».

Если в вашей жизни ещё не встречалось это шоколадно-сметанное десертное чудо, то вам выпал замечательный шанс сотворить его, не выходя из дома.

Торт Санчо-Панчо в домашних условиях — классический рецепт

Это лакомство – легенда российских кондитерских. И вот уже почти 20 лет вышагивает смачной походкой, являясь гордостью витрин магазинов и кафе. Остается завершающей изюминкой любой трапезы, или просто чаепития.

Так пусть смачный и нежнейший десерт посетит ваш дом и останется в нем. Рождает восторг, овации и отличное настроение от предвкушения и скорейшего его приготовления. А создается лакомство очень просто.

Ингредиенты для теста:

  • 7 небольших или 6 средних куриных яиц;
  • 250 гр. сахарного песка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 200 гр. просеянной муки;
  • 4-5 ст. л. без горки какао-порошка;
  • 80 гр. грецких орехов;
  • 200 гр. свежей или замороженной вишни.

Компоненты для пропитки:

  • 550 гр. 20% сметаны;
  • 150 гр. сахара.

Состав для шоколадной глазури:

  • 50 гр. любого горького шоколада;
  • 30 гр. сливочного масла.

Для смазывания формы:

  • мука и сливочное масло на глаз.

Как испечь классический шоколадный бисквит для торта

Первым делом, подготовьте все ингредиенты, выставив их на стол. Так они будут всегда под рукой, и мы ничего не забудем в спешке. Желательно промерить на весах то, что в этом нуждается.

1. Сразу же достаньте погружной блендер с насадкой венчика и две глубокие миски. Сделаем для десерта тесто. Для этого в первую миску выложите муку, какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно смешайте компоненты между собой. Оставьте смесь пока в стороне.

2. Приготовьте другую миску и разбейте в нее сразу же все яйца. Погрузите блендер в яичную массу, включите его и взбивайте ее примерно 5 минут до образования густой пены.

Если нет миксера, используйте для смешивания яиц обычный венчик. Будет несколько дольше по времени, но результат будет точно такой же.

3. Затем насыпьте в состав сахарный песок и продолжайте работать венчиком еще 3 минуты. На поверхности смеси появится вот такая пышная пенка.

4. Затем всыпьте в готовую смесь муку с какао. Блендер вам больше не понадобится. Возьмите столовую ложку и замешайте массу, выполняя движения сверху вниз. Так пена не успеет осесть и вся воздушность теста сохранится по максимуму.

Ни в коем случае не используйте венчик для смешивания яичного состава с мучным. Тогда вся воздушность теста «сойдет на нет».

5. Подготовив тесто, оставьте его в стороне. Достаньте жаропрочную посуду с высокими стенками круглой или другой формы. Обмажьте ее края и дно сливочным маслом, а потом припорошите масло мукой.

6. Включите духовку на 170 градусов, закройте ее дверцу. Пусть печка нагреется.

7. Аккуратно влейте шоколадное тесто в посуду. Распределите его равномерно по всей ёмкости и отправьте в духовой шкаф примерно на 30 минут. Следите за тем, чтобы дно коржа не пригорело. Если на это появится хотя бы намек, убавьте огонь до минимума.

Пока печется корж, подготовим для нашего лакомства оставшиеся компоненты.

Подготовка вишни, орехов и приготовление сметанного крема

Выложите вишню в емкость и хорошенько промойте ее в теплой воде.

Если у вас замороженные ягоды, лучше всего оставить их размораживаться при комнатной температуре. А потом, как только они станут мягкими, тоже промыть их в чуть теплой воде.

1. Достаньте еще одну тарелку. В нее вы будете выкладывать ягоды без косточек. При помощи инструмента отделения костей от мякоти, или вручную, удалите их.

Сок, который выделят ягоды не выливайте. Он тоже пригодится для десерта.

2. Переходим к грецким орешкам. Поместите на стол разделочную доску, на нее выложите ядрышки. Возьмите нож и покрошите компонент на маленькие кусочки.

3. Сделаем крем для промазки. В глубокую посуду отправьте густую сметану и засыпьте ее сахарным песком. Хорошенько смешайте ингредиенты между собой при помощи вилки.

А можете смешать крем и при помощи миксера. Будет быстрее и качественнее. Пропитка для лакомства готова!

Готовим торт «Санчо Панчо» по классическому рецепту

Приступим к самому интересному – будем собирать наше творение из всего, что подготовили.

1. Вспоминаем про корж. Как только он поспеет, достаньте его из духовки. Чтобы быть уверенным в его готовности, проткните шоколадный бисквит зубочисткой в нескольких местах.

Палочка сухая, значит корж готов! При мокрой зубочистке, отправляйте яство обратно в печь до его созревания.

2. Выложите готовый корж дном вверх на разделочную доску или решётку. Дайте ему возможность полностью остыть.

3. После того, как основа остынет, нарежьте ее на маленькие кусочки. Примерно в 2-3 см.

4. Поставьте на стол плоское и широкое блюдо. Несколько шоколадных кусочков выложите ровным слоем на дно блюда. Залейте их ягодным соком. Зачерпните большой ложкой сметану и размажьте ее ровным слоем по шоколадным квадратикам теста. Поверх них положите, чередуя, вишню и нарезанные грецкие орехи.

5. Теперь берите еще несколько квадратиков теста и отправьте их в сметану. Хорошенько обмокайте их в белой смеси и выложите поверх ягод и орехов. Диаметр второго слоя должен быть меньше нижнего, чтобы на вашем блюде образовалась горка из кусочков нарезанного коржа.

Кусочки теста должны быть обмазаны со всех сторон сметанной пропиткой.

6. И снова распределите ягоды с орехами по слою квадратиков. Оставьте несколько ягод и орехов для украшения яства.

7. Оставшиеся ломтики теста так же «искупайте» в сметане и выложите еще меньшим диаметром на предыдущий пласт. Обильно полейте оставшимся кремом получившуюся горку и аккуратно пройдитесь по ней большой ложкой.

Следите за тем, чтобы крем не выходил за края блюда.

8. Сделаем для лакомства шоколадное украшение. Положите в ёмкость шоколад и сливочное масло. Отправьте посуду в микроволновую печь и растопите компоненты в течение 1 минуты.

Вместо микроволновки можете растопить их в сотейнике на среднем огне плиты.

9. Извлеките растопленные ингредиенты из микроволновки и тщательно смешайте их вилкой в единую массу.

10. Подготовьте целлофановый пакет и поместите в него шоколадную глазурь. Сделайте на дне пакета маленькое отверстие и тонюсенькими полосочками разлейте смесь по торту. Примерно вот так:

11. Насладитесь предвкушением от лакомства, украсив его ягодами и орехами. Спрячьте десерт в холодильник примерно на 1.5-2 часа. А потом окунайтесь в кисло-сладкое наслаждение от десерта. Приятного чаепития!

Скорее доставайте сметанно-вишневое удовольствие из холодильника. Ставьте его в центр накрытого стола. С нежностью разрезайте яство и ешьте с удовольствием.

Конечно же, не забудьте подать к угощению ароматный чай.

Как приготовить торт «Санчо Панчо», чтобы он был вкусным и нежным (полезные советы)

И вот еще что. Воспользуйтесь смачным рекомендациями, как сотворить нежнейший тортик, сделав его ещё более неповторимым.

1. Яйца занимают значительную часть от всего теста в десерте. Поэтому выбирайте самый свежий куриный продукт. А ещё дайте им заранее прогреться, выставив их на кухонный стол. В тесто они должны попасть никак не холодными, а тёплыми.

2. Если нет разрыхлителя, то с легкостью замените его на 1 ч. л. чайной соды, погашенную 9% уксусом.

3. Строго соблюдайте температурный режим в духовке при выпекании коржа. Иначе его дно может подгореть, а верхушка остаться сырой.

4. Бисквит получится вкусным и воздушным, если сухую часть теста вносить в жидкую постепенно, одновременно замешивая его.

5. Вишню можете заменить на любые другие любимые фрукты и ягоды: на бананы, консервированные ананасы, малину, клубнику, киви и цукаты

6. Так же вы можете сделать яство двухцветным, для этого нужно испечь два бисквита. Один с какао-порошком, а второй без него.

7. Если у вас нет времени на приготовления коржей, купите в любом маркете готовый бисквит.

8. При выпекании основы десерта, отдайте предпочтение жаропрочной посуде с высокими бортиками. Ведь тесто во время приготовления поднимется, практически, в 2 раза.

9. Для лучшей пропитка яства, особенно, если позволяет время, спрячьте его в холодильник на 5-12 часов. Так лакомство станет ещё нежнее.

10. Шоколадная глазурь для десерта тоже бывает разной. В нее можно вносить не только шоколад и сливочное масло, но и кофе, сливки, и даже сгущенное молоко.

11. Очень красиво будет выглядеть десерт, если задекорировать его фруктами и орешками, входящие в состав сладости.

Когда спелы и вкусны ягоды на деревьях, хочется в особенности включить их во вкусное и необычное блюдо. Особенно в десерт. Угождать им, удивлять. Тонуть в экстазе вкуса и наслаждения.

Но зимой тоже хочется радовать себя летними десертами. Поэтому, когда для этого созданы все условия, запасайтесь свежими фруктами, натуральными ягодами и орешками. Да радуйте себя хоть летом, хоть зимой сладкими, нежными и неповторимыми вкусами торта Санчо Панчо! Вы поймете, что готовили его не зря!

Приятного аппетита!

Как приготовить торт Панчо по пошаговому рецепту с фото

8-10 порций

2 часа

287,5 ккал

5/5 (1)

Дорогие читатели, сегодня я познакомлю вас с вкусным, простым и по-настоящему домашним рецептом торта «Панчо». В последнее время он стал по популярности таким же, как всеми любимые «Наполеон» и «Прага».

Торт можно сочетать с любыми фруктами или ягодами, его приготовление может стать увлекательным занятием для ваших детей, а результат приятно удивит не только их, но и всех присутствующих. Давайте сегодня подробно рассмотрим несколько вариантов его приготовления.

Рецепт с фото торта «Санчо Панчо» с ананасами

Кухонная техника и утварь: духовка, противень, миксер, глубокая миска.

Ингредиенты

Мука2,5 стак.
Сахар3 стак.
Молоко1 стак.
Растительное масло1 стак.
Яйца4 шт.
Разрыхлитель11 г
Какао1 ст. л.
Сметана1 кг
Желатин20 г
Вода или сироп200 г
Консервированные ананасы500 г
Шоколад50 г
Сливочное масло30 г

Этот пошаговый рецепт с фото торта «Панчо» очень близок к его классическому варианту, только там корж делают полностью шоколадным. Кстати, именно его выведали у пожилых хозяек кондитеры компании «Фили Бейкер» и занялись активными продажами десерта времен XIX века в нашем столетии. Только вот сейчас многие жалуются на его испорченный вкус. Из-за такой халатности поваров домашнюю выпечку очень сложно заменить любой другой.

Пошаговый рецепт

  1. Смешать 2,5 стакана муки с пакетиком (11 г) разрыхлителя теста.
  2. Взбить миксером 4 яйца.
  3. Когда масса станет пышной, постепенно добавить 2 стакана сахара.
  4. Нам нужно получить светлую воздушную массу. Весь процесс взбивания может занять 10 минут.
  5. Влить к ней стакан молока и снова взбить.
  6. Затем добавить стакан растительного масла и все перемешать.
  7. Соединить муку с яичной смесью и смешать до однородной массы.
  8. Застелить пергаментной бумагой противень, подставить под него тарелку или что-нибудь, чтобы сделать наклон.
  9. Вылить половину теста так, чтобы она заняла половину противня.
  10. В этом рецепте торта «Панчо» со сметаной и ананасами бисквит нужно сделать бело-коричневым. Во вторую часть добавить 1 ст. л. какао, смешать до однородности и вылить ее на пустую половину противня.
  11. Выпекать примерно 50 минут при температуре 180°С. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если тесто не липнет, значит, готово.
  12. Готовому бисквиту дать остыть, вырезать основание для торта.
  13. Если вы смогли получить высокий корж, можете разрезать его пополам. Остальной корж нарезать квадратными кусочками.
  14. Растворить 20 г желатина в воде или маринаде из-под ананасов. Размешать и дать постоять 15 минут. Затем нагреть для получения однородного раствора.

    При подготовке сиропа вам следует прочитать инструкцию по использованию желатина, потому что он бывает разный.


  15. Взбить 1 кг сметаны со стаканом сахара.
  16. Процедить и добавить желатиновый раствор и все снова взбить.
  17. Сформировать торт горкой, перекладывая кусочки коржа с ананасами, и все покрывать сметаной.
  18. Его верх полностью залить сметаной и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
  19. Разогреть на водяной бане или на огне 50 г белого или черного шоколада и 30 г сливочного масла, украсить глазурью торт и можно подавать к чаю.

Видеорецепт приготовления торта “Панчо” с ананасами

Уважаемые кулинары, предлагаю вам просмотр короткого видео, в котором подробно рассказан пошаговый рецепт торта «Панчо» с ананасами.

В нашей семье такое блюдо уходит на ура. Мы являемся также огромными поклонниками вишни и орехов, поэтому любые десерты с их наличием не оставляют нас равнодушными. Надеюсь, в этом мы с вами схожи. Делюсь очень простым, но безумно вкусным рецептом торта с нежной начинкой.

Торт «Панчо» с вишней и грецкими орехами

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: на 6 человек.
Калорийность: 284 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, миксер.

Ингредиенты

Сахар300 г
Куриные яйца2 шт.
Разрыхлитель8 г (2 ч. л.)
Сгущенное молоко170 г
Какао3,5 ст. л.
Пшеничная мука200 г
Сметана1070 г
Ванильный сахар10 г
Черный шоколад50 г
Сливочное масло35 г
Консервированная вишня200 г
Орехи грецкие80 г

Выбираем ингредиенты правильно

  • Для такого торта я специально летом консервирую вишню в собственном соку без косточек.
  • Когда очистите грецкие орехи, проверьте их свежесть. На них не должно быть паутины или черных пятен. При покупке лущенных орехов также обращайте внимание на внешний вид.

Пошаговый рецепт

  1. Взбить до пышности 2 яйца со 170 г сахара.
  2. Добавить 170 г сметаны и снова взбить.
  3. Сюда же влить 170 г сгущенного молока и смешать до однородной массы.
  4. Смешать 200 г муки с 3,5 ст. л. какао и 2 ч. л. разрыхлителя.
  5. Смесь просеять через сито в жидкую массу и смешать до однородности.
  6. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, либо застелить пергаментом.
  7. Выложить в нее тесто и отправить выпекаться на 50 минут при 180°С.
  8. Готовность проверить зубочисткой или деревянной палочкой.
  9. Взбить 900 г сметаны со 130 г сахара и 10 г ванильного сахара.
  10. Обжарить на сковороде 80 г грецких орехов, удалить с них шелуху и измельчить.
  11. Разрезать бисквит на три коржа.
  12. Один взять для основы, остальные нарезать кубиками.
  13. Примерно 1,5 стакана крема отложить для заливки, а остальной смешать с нарезанным бисквитом.
  14. По возможности, можно сформировать торт с помощью овальной миски. Застелить ее пищевой пленкой и выложить все ингредиенты. Выкладывать слоями: смесь коржей, консервированная вишня и орехи.

    Если нет формы, нужно смазать основу кремом и выкладывать слои в обратном порядке.


  15. Полученный торт смазать оставшимся кремом и отправить в холодильник на 2 часа.
  16. Растопить 50 г черного шоколада с 35 г сливочного масла. Глазурью украсить торт.

Видеорецепт приготовления торта “Панчо” с вишней и орехами

А здесь показан подробный рецепт торта «Панчо» в домашних условиях.

Такой тортик можно приготовить на скорую руку. Он спасет окружающих от жгучего желания к сладкому при отсутствии духовки.

Торт “Панчо” без выпечки с бананами

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: на 6 человек.
Калорийность: 243,27 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, венчик или миксер.

Ингредиенты

Бананы3 шт.
Печенье500 г
Сахар210 г
Сметана600 г
Какао2 ст. л.
Вода8 ст. л.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Печенье можете использовать на свое усмотрение. Отлично подойдет песочное, галетное или другое.
  • Для глазури можете использовать топленый шоколад.
  • Бананы берите свежие, без черных пятен. При желании, можете добавить орехи.

Пошаговый рецепт

  1. Смешать 500 г сметаны со 170 г сахара.
  2. Смешать 1 ст. л. какао с 5 ст. л. воды и отправить в микроволновую печь на 30 секунд.
  3. Полученную смесь вылить в сметану.
  4. Смешать и отправить в холодильник. Крем готов.
  5. Соединить 100 г сметаны с 30 г сахара и тоже отправить в холодильник. Это будет верхняя заливка торта.
  6. Три банана очистить и нарезать тонкими кружочками.
  7. Смешать 3 ст. л. воды и по столовой ложке какао и сахара. Отправить в микроволновку на 30 секунд. Глазурь готова.
  8. Застелить овальную миску пищевой пленкой. Выложить первым слоем поломанные печенья, примерно 8 штук, и покрыть тонким слоем крема.
  9. Выложить нарезанный банан и покрыть слоем поломанного печенья, примерно 12 штук.
  10. Покрыть слоем крема.
  11. Снова выложить оставшиеся бананы и 15 шт. поломанного печенья.
  12. Залить кремом, накрыть и отправить в холодильник на час.
  13. Выложить торт на тарелку, перевернув миску вверх дном, убрать пищевую пленку.
  14. Смазать и покрыть заливкой.
  15. Украсить шоколадной глазурью. Отправить на час в холодильник.

Видеорецепт приготовления торта “Панчо” без выпечки

Рекомендую вам просмотреть короткое видео, в котором подробно изложен рецепт, очень похожий на торт «Панчо», который можно приготовить без выпечки.

Варианты приготовления

У многих людей ни одно мероприятие не проходит без вкусного десерта. Зачастую ими становятся торты. Ведь все мы знаем, что в конце мероприятия хочется насладиться чашечкой ароматного чая или кофе и сладкой вкуснятиной. Сейчас хочу поделиться с вами рецептами, которые являются частыми гостями на нашем праздничном и повседневном столе.

  • Торт «Панчо» можно приготовить с ананасами и грецкими орехами, консервированным персиком, черносливом, свежей клубникой или бананами.
  • Очень просто готовится торт «Медовик» по этому классическому рецепту. Он станет настоящим украшением стола и вызовет восторг окружающих. А для вас сделать его не составит особого труда и больших финансовых затрат.
  • Наверное, самый популярный десерт советских времен – торт «Рыжик». Я помню его дома на каждом праздничном застолье. Этот рецепт мне дала мама, и я придерживаюсь только его при создании сладкой вкусности.
  • А это настоящий кулинарный шедевр. Такой торт из зефира без выпечки станет не просто десертом, он подарит огромное наслаждение тем, кто его попробует. Гости захотят взять с собой не только по кусочки лакомства к утреннему чаю, но и рецепт его приготовления.
  • А вот такой «Королевский» торт свое название заслужил и восхитительным вкусом и аппетитным видом. Дополните свое десертное меню таким блюдом, и вам захочется приготовить его снова и снова.

Уважаемые кулинары, я очень надеюсь, что сегодня все ваши присутствующие насладятся вкусным десертом по моему рецепту. Если у вас есть какие-либо предложения или замечания, оставляйте их в комментариях, я обязательно учту. А теперь желаю вам вкусного чаепития и кулинарных успехов!

Торт панчо – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Обычно я заранее готовлю крем, пока он остывает в холодильнике я выпекаю коржи. Поэтому начнем с крема.

Берем сок (цедру не выбрасываем) одного апельсина и наливаем в маленькую миску, добаляем туда 3ст.ложки сахара и держем, помешивая, на небольшом огне пока не растворится сахар полностью. Апельсиновый сок должен немного загустеть за счет сахара, если сахара недостаточно, то можно еще немного добавать. После апел. сироп полностью остудить.

В чашу, в которой будет готовиться крем выкладываем сметану. Я заранее сахар, который идет на крем молю его в блендере до состояния пудры, для того чтобы кристалики сахара не ощущались в креме. В сметану добавляем молотый сахар (пудру), смешиваем, а затем медленно вводим апельсиново-сахарный сироп и цедру (трем на мелкой терке от свежего апельсина) одного апельсина. Крем должен быть густой. После ставим его в холодильник.

Готовм бисквит. Белки отделяем от желтков. Затем в чаше взбиваем белки в густую пену и постепенно вводим сахар. После добавляем по одному желтки и продолжаем взбивать (желательно миксером). Далее добавляем муку, мешаем, затем вводим соду гашеную.

Тесто визуально делим на три части. Первую часть выкладываем в смазанную маслом круглую форму. Выпекаем при 180-200 градусах до готовности. Проверяется готовность спичкой. Опять же зависит от духовки, если бисквит еще полностью не готов, а верх бисквита пригорает (у меня так было раньше со старой духовкой), то можно верх накрыть фольгой.

Во вторую часть теста добавляем 2 ст. ложки какао и так же выпекаем как предыдущее. В третью часть теста добавляем 3 ст.ложки какао и выпекаем. Дать остыть. После, самый светлый и самый темный корж делим на части ~2х2 см. и выкладываем их в крупную чашу, где заливаем частью готового крема. Аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался кремом.

Грецкие орехи и ананас, если они крупные режем на небольшие кусочки.

Выкладываем средный по цвету корж на блюдо, и мажем его кремом. Далее, на это же корж, из пропитанных кусочков, составляем небольшую горку по форме пирамиды, чередуя грецкий орех и ананас. Как форма будет готова, заливаем готовый торт сверху и по бокам кремом.

После можно украсить, поливая глазурью. Глазурь: сгущенку, молоко и какао смешиваем в небольшой чаше на огне, помешивая, до полной консистенции. Дать остыть.

Дополнительная информация

Мой супруг очень обожает традиционный Панчо от «Фили Бейкер». Но, там где мы сейчас живем таких нет тортов… Поэтому я прочла почти все рецепты Панчо в инете и наткнувшись на данный сайт, выбрала более подходящий на мой вкус, немного изменив и добавив по своему усмотрению. За основу бисквита я взяла рецепт у fcb111, за что спасибо) А апельсиновый сироп в креме придает отличающийся нежный вкус торту. Спасибо большое данному сайту и всем участникам, очень полезен и интересен. Вот так я приобщилась koolinar.ru )

Панчо торт в домашних условиях


Торт Панчо рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Торты

 Распечатать рецептТорт «Панчо» с ананасами, приготовленный по этому рецепту, придется по вкусу сладкоежкам всех возрастов! Аппетитный десерт соединяет в себе влажный бисквит, ананасовые прослойки с вкраплениями грецких орехов и обильное количество сливочно-сметанного крема.

Формируется торт в виде горки. Помимо ананасов для начинки можно использовать вишню, клубнику и другие ягоды или кусочки фруктов на ваше усмотрение. Торт вполне простой в приготовлении, но получается восхитительно вкусным!


Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца — 6 шт.;
  • мука — 200 г;
  • какао-порошок — 4 ст. ложки;
  • сахар — 250 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.

Для крема:

  • сметана 20% — 400 г;
  • сливки 33-35% — 200 мл;
  • сахар — 150 г.

Для начинки:

  • консервированные ананасы — 1 банка;
  • грецкие орехи — 1 стакан.

Для глазури:

  • темный шоколад — 50 г;
  • сливочное масло — 30 г.

к содержанию ↑

Торт Панчо домашний рецепт

Как сделать «Панчо» в домашних условиях
  1. Яйца комнатной температуры разбиваем в глубокую миску. Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены (на это потребуется не менее 5 минут). Далее всыпаем сахар. Продолжая работать миксером, добиваемся растворения крупинок сахара в яичной массе.
  2. В отдельной посуде смешиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель теста и какао-порошок. Просеяв, постепенно пересыпаем мучной состав к яичной массе. Бережно вымешиваем ложкой, движениями снизу вверх. В результате получаем вязкое и однородное тесто без комков.
  3. Круглую разъемную форму диаметром 22 см смазываем изнутри небольшим кусочком сливочного масла. Для удобства дно огнеупорной емкости можно застелить промасленным пергаментом. Переливаем тесто в подготовленную форму, выпекаем бисквит при температуре 180 градусов порядка 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
    к содержанию ↑
    Как сделать крем для «Панчо»
  4. Тем временем подготовим сливочно-сметанный крем. Для этого охлажденные сливки переливаем в удобную глубокую посуду. Слегка наклонив емкость, взбиваем молочный продукт миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость оборотов.
  5. Когда сливки загустеют, добавляем сразу всю норму сметаны, одновременно всыпаем сахар. Взбиваем до полного растворения сахарного песка.
  6. Возвращаемся к бисквиту. Свежеиспеченную заготовку для торта полностью остужаем, снимаем разъемный борт.
  7. Острым ножом разрезаем пышный бисквит на две части. Нижний корж должен получиться тонким (высотой примерно 1 см) — он послужит основой нашего торта.
  8. Верхний корж нарезаем крупными кубиками/кусочками размером примерно 2-3 см.
  9. Тонкий корж укладываем на плоскую тарелку или кухонную доску. В качестве пропитки поливаем основу торта сиропом от консервированных ананасов (примерно 7-8 ст. ложек). Далее промазываем корж слоем сливочно-сметанного крема.
  10. Грецкие орехи рубим ножом. В итоге необходимо получить кусочки среднего размера.
  11. На промазанный кремом корж выкладываем половину орехов и половину порции кусочков ананаса.
  12. Бисквитные кубики окунаем в крем и распределяем ровным слоем, пряча ананасы и орехи. Не забываем, что торт будет собираться в виде горки, поэтому каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего.
  13. Далее выкладываем половину оставшихся ананасов и половину оставшихся орехов.
  14. Вновь прикрываем начинку бисквитными кубиками, предварительно окунув их в крем.
  15. Следом выкладываем остатки орехов и ананасов.
  16. Формируем последний слой бисквитных кубиков. Полученную в итоге «горку» промазываем оставшимся кремом со всех сторон.
  17. Для глазури шоколад разламываем на мелкие кусочки, смешиваем со сливочным маслом и растапливаем на водяной бане. Слегка остудив, перекладываем глазурь в кулинарный пакет и поливаем поверхность торта.
  18. Убираем «Панчо» в холодильник для пропитки как минимум на 3 часа. Подаем к чаю/кофе, нарезав порционно.

Торт «Панчо» с ананасами полностью готов! Приятного чаепития!

Загрузка…

Похожие записи
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Торт панчо — классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Большой сладкий привет всем сладкоежкам. Сегодня я хочу рассказать о таком шедевре кулинарии как торт панчо, который давно уже выбился в лидеры среди оригинальных десертов. Незабываемый вкус нежного бисквита с ананасами делают этот десерт поистине шедевральным.

У тортик панчо есть одна особенность, которая делает его практически универсальным творением. Коржи могут быть темного или светлого цвета, зависит от того, есть ли в рецептуре какао-порошок и в каком количестве. Чаще всего готовят оба вида бисквитов.

Если вы берете для своего будущего угощения ананасы, то это торт панчо классический, но можно разнообразить вкус, использовав для начинки вишни, клубнику, киви или другие сочные ягоды, фрукты.

Чтобы сделать торт панчо с вишней, нужно ягоды освободить от косточек, стараясь не сильно повреждать мякоть. Вишни потребуется довольно много, чтобы не нарушить ту самую влажную текстуру бисквита, которой он славится.

Тем же, у кого нет времени или не хочется возиться с замысловатым рецептом, предлагаю попробовать сделать торт кучерявый панчо. Этот вариант готовится быстро, а по вкусу не уступает классическому. К тому же он может стать выходом из ситуации, когда гости уже на пороге.

Для маленьких хозяек тоже есть разновидность приготовления десерта. Маленькие девочки могут приготовить торт панчо без духовки, чтобы сделать сюрприз своим родителям. Этот вариант не сложен, не требует выпекания в духовке, поэтому его можно сделать очень быстро. Также быстро можно приготовить торт панчо из готовых коржей.

Классическим является сметанный торт панчо, но при желании можно сделать его со сгущенкой, сливочным кремом или с белой глазурью. Очень вкусное угощение получается с творожно-банановым кремом, приправленным лимонным соком. Сюда хорошо подходят как ананасы, так и другие фрукты или ягоды с характерной кислинкой, но конечно, главный ингредиент — это бананы.

Я хочу предложить пошаговый рецепт с фото торта панчо с ананасами, а также рассказать о других вариантах этого великолепного десерта. Все они не сложные в исполнении. В домашних условиях это угощение можно испечь, сделать в мультиварке или обойтись без термообработки, кому как нравится.

Этот тортик панчо со сметанным кремом, рецепт которого я приведу чуть позже. А если сметану заменить на сгущенку, то получится кучерявого панчо рецепт. Но все же в домашних условиях вкуснее получается выпечка по традиционным рецептам.

Список продуктов

Итак, что понадобится для того, чтобы сделать классический торт дон панчо.

  • Мука — 2 стакана
  • Ананас (консервированный) — 1 банка
  • Яйца— 6 шт
  • Сахар — 3 стакана
  • Сметана — 500 г
  • Сода — 1/2 ч. л. (без горки)
  • Какао-порошок — 4 ст. л.
  • Сок лимонный — 2-3 ч.л.
  • Орехи грецкие — 1 стакан
  • Шоколад темный — половина стандартной плитки

Несмотря на состав, калорийность торт панчо имеет среднюю, всего 250 Ккал на 100 грамм, поэтому он подойдет даже тем, кто сидит на нежесткой диете.

Пошаговый рецепт

Итак, пошаговый рецепт, показывающий подробно как испечь торт панчо.

  1. Первым делом нужно сделать сметанный крем. Миксером взбиваем сметану с сахаром (1 стакан). Можно добавить немного лимонного сока для вкуса. Готовый крем нужно поставить ненадолго в холодильник, чтобы он стал немного погуще.
  2. Бисквит будем делать из яиц, какао, муки и сахара. В первой чашке сахар взбиваем сначала с белками. Делаем это постепенно, добавляя сахар понемногу, чтобы кристаллы растворялись полностью.
  3. Добавляем в уже поднявшуюся пену желтки. Продолжаем взбивать.
  4. Во второй чашке смешиваем какао-порошок, муку и соду. Можно смесь просеять, чтобы не было комочков и она напиталась кислородом.
  5. Осторожно смешиваем содержимое обеих чашек в одну массу. Мешать нужно медленно, без резких движений. Таким образом не нарушится воздушность будущего бисквита.
  6. Переливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, отправляем ее в духовку на 25-30 минут. Температура не выше 180 градусов.
  7. Вынимаем готовый корж и режем его на небольшие кубики. Иногда отрезают от коржа две трети, оставляя тонкий сплошной корж в виде основы. Но интереснее сделать тортик из кусочков бисквита, без основы.
  8. Ананасы, если нужно, режем на небольшие дольки. Грецкие орехи также измельчаем, но не в муку, а так, чтобы были небольшие кусочки.
  9. Теперь пора приступать к сборке пирамиды. Вынимаем крем из холодильника, даем немного согреться при комнатной температуре, потом начинаем выкладывать слои.
  10. Опускаем в крем кубики бисквита, выкладываем их на блюдо. Затем хаотично, но не сплошным слоем выкладываем сверху ананасы, посыпаем их орехами.
  11. Повторяя выкладывать слои, придаем форму горки. Заливаем произведение оставшимся кремом.
  12. Растапливаем шоколад на водяной бане и поливаем им наше творение, создавая замысловатые узоры или просто художественные потеки.
  13. В идеале десерт должен настояться несколько часов перед подачей, но это не обязательно.

Интересные варианты рецептов

Свой первый ленивый торт панчо был мною освоен в школьные годы. Тогда мой шедевр произвел фурор среди одноклассников, почему то все решили, что приготовить его чрезвычайно сложно. На самом деле это не так. Я просто воспользовалась уже готовым бисквитом из магазина, добавив к нему все остальные ингредиенты. Но есть еще очень много интересных рецептов этого десерта.

Торт панчо со сгущенкой

Вариант, который многим придется по вкусу.

Для теста нужно взять:

  • 0,5 банки ананасов
  • 1,5 стакана муки,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 0,5 банки сгущенки,
  • 1 стакан сметаны,
  • 2 яйца,
  • 2 ч. ложки соды (погашенной) ,
  • 0,5 стакана грецких орехов
  • 2 ст. ложки какао
  • Крем: 600г. сметаны, 6 ст. ложек сахара
  • Глазурь: 50г. сливочного масла, полплитки шоколада.

Алгоритм создания кулинарного шедевра стандартный:

  1. Делаем бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, соду, сгущенку, сметану и муку.
  2. Выпекаем два не очень толстых коржа и режем их на кубики.
  3. Хаотично выкладываем горку, чередуя ананасы с бисквитом и орехами.
  4. Поливаем сверху сметанным кремом или сгущенкой (тут кому что нравится)
  5. Сверху украшаем глазурью из шоколада и масла.

Интересно получится, если взять шоколад с орехами, изюмом или печеньем.

Торт панчо без выпечки

Этот тортик входит в список моих любимых. Его не нужно долго готовить, просто нужно купить уже готовые бисквитные коржи, а дальше, следуя классической схеме сборки, создать свой неповторимый шедевр.

Торт панчо в мультиварке

Если у вас дома стоит и томится от безделья мультиварка, то десерт можно испечь в ней. На приготовление понадобится примерно 2,5 часа, зато усилий прилагать практически не нужно. Можно сделать его с любым кремом, но со сметанным или со сливочным торт панчо будет все же вкуснее.

Итак, процесс приготовления таков:

Все измеряем в мульти-чашках, то есть емкостью для мультиварки.

  1. Берем по одной чашке сметаны, муки и сахара. Добавляем 1 яйцо и 05 ч. л. соды, все, предварительно взбив и перемешав, отправляем в чашу мультиварки.
  2. Режим мультиварки – «Выпечка», 60 минут.
  3. Снова повторяем процедуру замешивания бисквита, но на сей раз берем немного меньше муки и добавляем какао-порошок. В любом случае, должна получиться одна мульти-чашка.
  4. Выпекаем снова 60 минут в режиме «Выпечка».
  5. Пока коржи готовятся, сделаем сметанный крем.
  6. Смешиваем 250 граммов сметаны с 1 мульти-чашкой сахара и добавляем, по желанию полбанки сгущенки.
  7. Готовые коржи режем на произвольной формы кусочки и начинаем собирать десерт.
  8. Все выкладываем в произвольном порядке, пропитывая каждый ярус кремом.
  9. К бисквиту можно добавлять ананасы, клубнику, персики, манго и другие фрукты и ягоды.
  10. Заливаем сверху оставшимся кремом и украшаем растопленным на водяной бане шоколадом, просто поливая тонкой струйкой из чашки.

Вот такой вот торт в мультиварке, санчо-панчо, как называют его некоторые.

Торт панчо с бананами

Интересный вариант приготовления этого десерта с бананами. Можно, порезав фрукты на кусочки, сделать прослойку торта, а можно сделать крем на основе бананов и творога, а в качестве начинки использовать ананасы из классического рецепта. Бананово-творожная масса, сдобренная лимонной или лаймовой кислинкой, станет изюминкой десерта, придав ему еще более яркий вкус и нежную текстуру.

Торт панчо на кефире

Бывают моменты, когда гости возникают на пороге неожиданно. У хороших хозяек всегда припасено для таких случаев несколько разных заготовок. Наверняка найдутся и готовые бисквитные коржи. Чтобы быстро сделать угощение для неожиданных гостей, можно кусочки бисквита, окунутых в кефир выложить на блюдо, добавить к ним ломтики фруктов или ягод, залить сладким йогуртом. Сверху можно присыпать шоколадной крошкой или растопленным шоколадом, если позволяет время.

Торт панчо с клубникой

Очень вкусный и оригинальный шедевр получается с клубникой. Лучше всего брать свежие ягоды, так как замороженные часто теряют свой вкус и аромат. Лучшим кремом для этого варианта будет сливочный.

Торт панчо с ананасами и бананами

Гармоничное сочетание ананасов с бананами стало основой еще одного оригинального рецепта торта панчо. Нарезанные на небольшие дольки фрукты отлично сочетаются с бисквитными кубиками, орехами, сметанным или творожным кремом. Сметану можно заменить натуральным йогуртом, добавив к нему немного лимонного сока и сахара.

Рецепт крема для торта санчо панчо

Классический крем для торта панчо – сметана, взбитая с сахаром. Чтобы добиться пикантной кислинки в креме, сметану нужно взять пожирней.

Пропорции продуктов таковы:

  • 500 гр. сметаны
  • 3-4 стакана сахара

Все нужно смешать при помощи миксера. Обороты нужно выставить невысокие, чтобы крем не превратился в жидкую субстанцию. Готовый крем ненадолго нужно убрать в холодильник, где он приобретет необходимую консистенцию, а затем, перед применением, его нужно подержать на столе, чтобы довести до комнатной температуры.

Как красиво оформить и подать торт санчо панчо

Всем знакомое оформление в виде белоснежной горки с шоколадными разводами можно усовершенствовать. Если основной цвет коржа белый, то украсить готовый десерт можно шоколадной глазурью, покрыв ею уже политую кремом пирамиду, а сверху сделать рисунок белой глазурью. Подают десерт, просто разрезав его на дольки.

Еще можно украсить рубленными грецкими орехами и дольками фруктов, входящих в состав рецепта. Если использовать в качестве пропитки творожный крем, то из него прекрасно получаются объемные украшения, такие как бордюры или цветы. Здесь все зависит от фантазии и основных ингредиентов, указанных в рецептуре.

tortolika.ru

Торт «Панчо» домашний — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Это удивительный тортик чудесно подойдет как для ежедневного угощения гостей и семейного чаепития, так и для праздничного стола. Несложный в приготовлении и сборке, он придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Кроме того, его можно дополнить консервированными ананасами или другими фруктами, например.

1. Яйца соедините с сахаром и взбейте.

2. Просейте муку, какао, соль и разрыхлитель.

3. Соедините яйца, сметану, сгущенку, ванильный экстракт и сухие ингредиенты. Взбивайте минут 5, чтобы масса получилась однородной.

4. Разделите тесто на две части, вылейте в жаропрочную форму и отправьте в разогретую духовку.

5. При температуре 180 градусов выпекайте минут 25. После остудите коржи.

6. Теперь можно заняться кремом. Взбейте до пышности сливки.

7. Отдельно взбейте сметану с сахарной пудрой и сгущенкой. Соедините со сливками и аккуратно перемешайте.

8. Один корж разрежьте вдоль на два. Второй нарежьте кубиками.

9. Можно приступать к сборке тортика. Выложите корж, смажьте его кремом и присыпьте измеленными орешками.

10. Накройте вторым коржом.

11. Тщательно промажьте кремом.

12. В оставшийся крем выложите кубиками нарезанный корж и орешки.

13. Аккуратно все перемешайте.

14. Выкладывайте на торт.

15. Формируя такую «башенку».

16. Вот, тортик готов. Отправьте его в холодильник на 3-4 часа.

17. Для украшения используется шоколадная глазурь. Приготовить ее можно как на основе какао, так и растопив со сливочным маслом шоколад.

18. Достаньте торт из холодильника, полейте глазурью и отправьте снова охлаждаться и пропитываться.

19. Вот такой удивительный тортик. Обязательно рекомендую попробовать.

povar.ru

Торт Панчо

Торт Панчо — самый удачный рецепт! Сочный, нежный, вкуснейший торт! Пошаговые фото и подробное описание! Кто готовил и пробовал — всем понравилось!

Панчо — незамысловатый, но очень любимый многими торт! Казалось бы, о чём тут рассказывать: коржи поломать, сметану с сахаром взбить, добавить какие-нибудь фрукты, всё вместе перемешать — вот тебе и торт. Или вообще можно купить готовый: любой продуктовый магазин предоставит на выбор парочку «Панчо» разных производителей. И всё же… торт Панчо — совсем другая история! Всё натуральное — насколько вы можете себе позволить — и свежее, добавки на ваш вкус и в том количестве, в котором любите именно вы, в конце концов, гордость за себя перед родными и гостями, ведь вы это сделали сами! Прелесть торта также в том, что готовится он действительно просто и быстро, практически не требует времени на пропитку, бисквит не нуждается в многочасовом «выстаивании», как классический, получается высоким, влажным и вместе с тем воздушным. Даже если вы никогда ранее не готовили торты, с Панчо вы совершенно точно справитесь! Конечно, если будете следовать подробному пошаговому рецепту, который я даю ниже.

Заранее прошу прощения у тех, кто стремится к такому модному сегодня правильному питанию. Вы, конечно, молодцы. Но этот рецепт, как и большинство в блоге, не для вас. Торты, обычные, не до Дюкану и иже с ним, — это в принципе — неправильное питание, и вообще предполагается, что едим мы их несколько раз в год, по самым важным поводам (если, конечно, вы не блогер-экспериментатор, готовый пожертвовать своим здоровьем и фигурой ради великого кондитерского искусства:) ха-ха:)). Даже профессиональные кондитеры торты, как правило, не едят: ну, может быть, немножко пробуют остатки-обрезки или когда сочиняют новые вкусы. В общем, я это к тому, что основа бисквита для торта Панчо — столь презираемый сегодня в модной кулинарной среде майонез! Но именно благодаря ему бисквит приобретает такую прекрасную пористую структуру, влажность и мягкость. Кто не боится — за мной!

Бисквит!

В чашу для взбивания помещаем 3 яйца и 210 г сахара.

Взбиваем. Сколько — зависит от мощности вашего миксера. У меня простой Bosch, 450 Вт, справляется минут за 5-7. Масса должна посветлеть и стать пышной и воздушной.

Добавляем 230 г майонеза.

Просеиваем 150 г муки.

Добавляем 0.5 ч. л. разрыхлителя…

… и 0.5 ч. л. соды.

Сюда же — 3 ст. л. какао-порошка. Примечание: если боитесь, что бисквит поднимется неравномерно, можете в отдельную сухую чашу заранее просеять муку, разрыхлитель, соду и какао. Хорошенько перемешать венчиком. А уж потом высыпать эту сухую смесь в тщательно взбитую яичную.

Хорошо перемешиваем миксером на низкой скорости до соединения всех ингредиентов.

Форму 18 см диаметром выстилаем бумагой для выпечки. У меня — разъёмное кольцо, и я сооружаю такую конструкцию: на ровный противень — я использую квадратную металлическую форму для выпечки — кладу лист фольги, на неё — лист пергамента.

Сверху ставлю кольцо и сооружаю бортики из пергамента и фольги. Плотно прижимаю у основания, чтобы тесту некуда было бежать:)

Наполняю форму тестом.

Выпекаю до готовности в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Моя духовка справляется примерно за полчаса, но все они разные, поэтому ориентируйтесь по своей. Проверяем, как всегда, с помощью лучины: вставленная в центр бисквита, она должна выйти сухой. Ещё секрет: вниз, под форму с бисквитом, я всегда устанавливаю жаропрочную ёмкость с водой: так бисквит лучше пропекается и не подгорает снизу. Если ваша духовка, наоборот, слишком сильно печёт сверху, или поменяйте положение формы с тестом, или накройте её фольгой блестящей стороной вверх. Бисквит готов!

Вот такой он получается замечательный!

Даём постоять в форме минут пять. А потом проводим ножом по краям формы, между её стенками и боками бисквита. Если у вас, например, силиконовая форма, этого делать не нужно: бисквит сам прекрасно извлечётся. Будьте осторожны также с формой с антипригарным покрытием, нож может его повредить.

Аккуратно снимаем кольцо.

Извлекаем бисквит. Смотрите, какой он получается красивый, ровный, высокий.

Острым длинным ножом-пилой (для хлеба) разрезаем его поперёк на три коржа.

Вот как он выглядит внутри.

Один корж перекладываем на тарелку (подложку, тортовницу, что-то, на чём будем собирать торт), два других разрезаем на кубики примерно 2×2 см, можно чуть меньше).

Готовим начинку!

Я безумно люблю сочетание сметаны, чернослива и грецких орехов, поэтому сделала «Панчо» именно с такой начинкой. Вы можете положить то, что нравится вам: клубнику, ананасы, персики, заранее промытую и замоченную курагу. Тут уж дело вкуса. А я расскажу, как делала сама. Примерно 80 г грецких орехов слегка измельчила.

Не очень мелко нарезала 100 г мягкого, вкусного чернослива (заранее хорошо промыть, воду слить, на бумажном полотенце обсушить!)

Сметанный крем!

В чашу для взбивания кладём 500 г холодной сметаны 25% и 100 г сахара. Можно использовать больше сахара. И вообще — можно сделать немного больше крема, потому что этого количества будет достаточно, но впритык. Любите раздолье — берите все 700 г сметаны и пропорционально увеличьте количество сахара!

Взбиваем на высокой скорости до пышности.

Собираем домашний торт «Панчо»!

Оставленный заранее корж промазываем кремом, выкладываем на него кусочки бисквита, перемежаем их орехами и черносливом, снова смазываем кремом, не жалеем, чем больше крема — тем сочнее торт (но и не переборщите, всё в меру!). И так — пока не выложите все кусочки. Помните: немного крема должно остаться для чистового покрытия!

Ну… примерно такого:)

Глазурь для украшения

Кладём в кастрюльку по 2 ст. л. сахара, сметаны, какао-порошка и сливочного масла.

Нагреваем на среднем огне, пока все ингредиенты не соединятся. Сахар должен полностью раствориться!

Помещаем готовую глазурь в небольшой кондитерский мешок, отрезаем кончик, чтобы получилось маленькое отверстие, и наносим узоры — как нам нравится. Можно обойтись просто ложкой и наносить глазурь на торт сверху. Глазурь получается не жидкая, а довольно густая, вот почему из мешка (корнетика), как мне кажется, несколько удобнее.

Вот и готов наш замечательный, очень вкусный домашний торт «Панчо»! Просто? Да! Быстро? Вполне! Отличный вариант для домашнего чаепития или когда гости через пару часов на пороге: при должном рвении и наличии всех продуктов вы успеете, я проверяла!:) Когда будете встречать их в прихожей и обмениваться приветствиями, славный «Панчо» вашего приготовления уже будет настаиваться в холодильнике.

Ещё одно замечание. Когда будете готовить бисквит, после того как добавите муку, разрыхлитель и соду, можете отделить треть теста в специальную чашу, и какао-порошок добавить только в большую часть. Далее нужно будет испечь два бисквита, один тоньше — светлый, а второй — толще и с какао. Или наоборот. Тогда основа будет одного цвета, а большая часть торта — другого. Или на две части разделить тесто, одну оставить белой, в другую добавить какао-порошок: при разрезе в таком случае ваш торт Панчо будет пятнистым, вкусно и красиво!

Весёлых приключений на кухне и приятного аппетита!

pteat.ru

классический рецепт с ананасами фото пошагово

Приветствую всех заглянувших! Ну что, друзья и подруги, ваш звездный час настал — я его сделала! Торт Панчо — мягкий, нежный, вкусный (само собой), возникший на наших прилавках не так давно, но уже ставший поистине народным… Предупреждаю сразу, если вы его не попробуйте, вы очень пожалеете. Я серьезно.

Вы очень давно его у меня просите. Рецептов Панчо, конечно, в интернете завались, но все с ними что-то не так. И поскольку рецепты все разные, человеку не знающему очень сложно на первый взгляд разобраться и понять какой рецепт будет успешным, а какой нет.

И я решила помочь вам в этом деле, отыскав и приготовив настоящий Панчо по классическому рецепту с фото, да еще и пошагово.

Хоть сама я не очень люблю готовить такие торты, которые представляют из себя месиво)) из крема и теста, но после некоторой ломки себя я все же решила пойти вам навстречу. И не пожалела. Употреблять внутрь такие торты, как оказалось, очень даже приятно. Даже оооочень!

Крем со сметаной и сгущенкой

Но самый большой кайф я получила от работы со сметанным кремом. Здесь, в Греции, это слегка деликатес, который можно найти только в нечастых русских магазинах, поэтому я его использую крайне редко. Да и особо не нравился мне никогда такой крем. К тому же, форму он никогда не держит. Но так я думала де тех пор, пока не купила 30% сметану. И тут мой мир перевернулся.

Теперь я считаю сметанный крем одним из самых деликатных, нежных и приятных в работе. К тому же, как оказалось, жирная сметана прекрасно держит форму.

Какой же он, этот классический Панчо?

Но давайте все-таки вернемся к классическому торту Панчо.

В то время, когда вы начали просить меня написать рецепт этого торта, я имела о нем весьма смутное представление. Поэтому здесь сыграло еще и врожденное кондитерское любопытство, и я провела небольшое расследование. Вот, что я получила.

Говорят, классический рецепт торта Панчо воскресили из прошлого сотрудники московской кондитерской компании «Фили Бейкер», которые раскололи бабушек и выведали у них секреты приготовления этого домашнего торта, который они делали еще с 1860 года.

Когда «Фили Бейкер» ввел этот торт в производство, он мгновенно приобрел дикую популярность и стал народным любимцем.

Сама я никогда не пробовала покупной Панчо, но говорят, что в последнее время он изрядно подпортился, и есть его стало невозможно.

Давайте же разберемся что из себя представляет аутентичная версия этого торта.

Для классического Панчо используется самый обыкновенный шоколадный бисквит, простой сметанный крем из сметаны со сгущенкой и ванилина, консервированные ананасы и персики, грецкие орехи и шоколадная глазурь. Всё!

Никаких желатинов и никаких загустителей. Белый бисквит здесь тоже ни к чему. Ничего здесь не нужно. Все продумано нашими прабабушками до мелочей.

НО! У меня есть одно важное замечание-претензия к классическому Панчо. Вот ананасы мне совсем в нем не идут. Ну, никак.

Поэтому моя личная вам большая рекомендация — вместо ананасов, положите вишню!

Что еще?

Ах, да! РЕЦЕПТ!!

Рецепт торта Панчо с ананасом

Нам понадобится:
для шоколадного бисквита
  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 120 гр.
  • мука — 100 гр.
  • какао-порошок — 20 гр.
для прослойки
  • консервированный ананас и/или персик — 250 гр. + немного сока для пропитки
  • грецкие орехи — 100 гр.
для сметанного крема
  • сметана, 20-30% — 750 гр.
  • сгущенное молоко — 400 гр. (1 банка)
  • ванильный сахар — 10 гр.
для покрытия
  • жирные сливки, 33-35% — 100 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (желательно с натуральной ванилью)
для шоколадной глазури
  • темный шоколад — 45 гр.
  • растворимый кофе — 1/3 ч.л.
  • жирные сливки, 33-35% — 35 гр. (отличного качества вот эти)
  • сахар — ½ ст.л.
  • мед — ½ ст.л.
Пошаговое приготовление с фото
Бисквит

По приготовлению бисквита я сняла показательное видео:

  1. Духовку разогреваем до 200º. Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой.
  2. В чаше миксера взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар, до светлой пышной массы.
  3. Отдельно смешиваем муку с какао и просеиваем во взбитые яйца.
  4. Перемешиваем шумовкой аккуратными движениями снизу вверх до объединения муки с яйцами и до исчезновения непромесов.
  5. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем в разогретой до 200º духовке в течение 30 минут.

    Если при нажатии пальцем в центре бисквита образовавшаяся ямка восстанавливается, значит бисквит готов.

  6. Вынимаем бисквит и остужаем на решетке прямо в форме.

Крем
  1. Если сметана жирная, то взбиваем ее со сгущенкой и ванильным сахаром до мягких пиков. Если нежирная, то взбиваем до однородного состояния.
  2. По большому счету жирность сметаны большой роли, кроме вкуса, не играет. Бисквит все равно впитает в себя всю лишнюю жидкость.
Сборка торта

Мне не очень нравится вариант Панчо из наваленной «кучи» бисквита с кремом, поэтому я делаю его в форме полусферы, собирая торт верх ногами.

  1. Глубокую круглую емкость объемом около 2 л выстилаем пищевой пленкой.
  2. Остывший бисквит нарезаем на кубики 2-3 см.
  3. С помощью вилки или ложки обмакиваем по одному кубику в сметанный крем так, чтобы кубик был полностью покрыт густым слоем крема.
  4. Выкладываем кубики бисквита в форму, перекладывая дольками ананаса и орехами.
  5. Сверху покрываем оставшимся кремом и выкладываем слой кубиков бисквита, кисточкой пропитываем соком ананаса.

    Можно предварительно вырезать тонкий круг из бисквита и накрыть им торт.

  6. Накрываем торт выступающей пленкой и хорошенько прижимаем. Ставим торт в холодильник на несколько часов или на ночь.
Шоколадная глазурь
  1. Мелко нарезаем шоколад и кладем в глубокую емкость.
  2. Кофе растворяем в 1 ст.л. кипятка и соединяем вместе со сливками и сахаром в небольшом сотейнике.
  3. Хорошо нагреваем сливки с кофе на умеренном огне (не кипятим!).
  4. Снимаем сотейник с огня, добавляем измельченный шоколад и оставляем на 3 минуты.
  5. Затем добавляем мед и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой до получения однородной глянцевой глазури.
  6. Процеживаем глазурь в высокий стакан и оставляем остывать.
Покрытие
  1. Холодные жирные сливки взбиваем с ванильным сахаром до стойких пиков.
  2. Настоявшийся торт вынимаем из холодильника и переворачиваем на блюдо, снимаем пленку и покрываем взбитыми сливками с помощью спатулы.
  3. Поливаем из ложки остывшей глазурью и посыпаем измельченными орешками.

Очень советую вам приготовить именно такую глазурь. Она неповторимо вкусная!

Ну, на этом как бы все. И только попробуйте не приготовить этот народный торт у себя дома! Вы очень пожалеете 🙂 Магазинный и рядом не стоял.

До новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

sladkiexroniki.ru

Торт Панчо — 10 пошаговых рецептов Санчо Панчо в домашних условиях с фото

Пошаговых рецептов торта Панчо существует очень много, во многих из них это торт в виде горки из кусочков воздушного бисквита, со сметанным кремом и кусочками ананасов или других фруктов. Однако этот десерт можно разнообразить различными добавками и внести в каждый рецепт что-то новое.

Это технически простой в исполнении торт, который способен освоить любой начинающий кондитер. Главное испечь бисквит и сделать сметанный крем, а дальше нужно просто собрать торт из кусочков и добавить в начинку орехи и консервированные ананасы.

Время готовки: 2 часа 20 мин.

Порций: 8.

Калории: 270 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 13.1 г

Углеводы: 33.5 г

  • Для бисквита в чашу миксера вбить яйца, всыпать сахар. Взбить смесь до осветления и увеличения массы в объеме.

  • Вылить сгущенку в чашу к яичной смеси, взбить еще около 1 мин. Добавить сметану и взбить до однородного состояния.

  • В отдельной емкости смешать сухие продукты: муку, соль, какао, соду, разрыхлитель и ванилин. Просеять их все через сито.

  • Добавить сухую смесь к яичной смеси, взбить венчиком или миксером, чтобы не было комочков.

  • Форму для выпечки застелить пищевым пергаментом, вылить туда тесто. Духовку заранее нагреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 45-50 мин. Если деревянная зубочистка выходит сухой, значит, бисквит готов.

  • Оставить корж остывать в форме для выпекания, затем достать, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник созревать на пару часов, хотя бы на час. За это время влага в бисквите разойдется от центра к краям, он станет плотнее, и не будет крошиться при нарезке.

  • Открыть банку консервированных ананасов, откинуть их на сито и дать стечь сиропу. Порезать ананасы на небольшие кубики.

  • Грецкие орехи прокалить в сухой сковороде. Когда они остынут, перетереть орехи между руками, чтобы отвалилась коричневая шелуха, которая дает горечь.

  • Порубить грецкие орехи в комбайне или ножом на кусочки среднего размера.

  • Для крема взбить миксером сметану и сахар до однородности и слегка воздушного состояния. Четвертую часть крема отложить для покрытия торта. Если попалась жидковатая сметана, ее можно выложить в марлю, сложенную в 4 раза, и повесить на пару часов над емкостью. Сыворотка уйдет, останется плотная часть, однако вес сметаны уменьшится.

  • Охлажденный бисквит вынуть из пленки, порезать на кубики 2х2 см размером.

  • Бисквитные кубики высыпать в чашу, где лежит крем, всыпать орехи и ананас.

  • Перемешать лопаткой, чтобы все кусочки бисквита покрылись кремом.

  • Для глазури в маленькой кастрюле смешать сметану, какао-порошок и сахар. Варить, пока не растворятся все ингредиенты, все время мешая. Глазурь немного остудить.

  • Массу выложить на блюдо в виде горки. Полить торт отложенным сметанным кремом. Глазурь вылить в кондитерский или обычный мешочек, отрезать уголок и полить торт, выписывая любые узоры.


Приятного аппетита!

Санчо Панчо с грецкими орехами в домашних условиях

В шоколадном торте Панчо обилие грецких орехов прекрасно сочетается с вишней, сладким нектарином и сметанным кремом.

Время готовки: 2 часа 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Мука пшеничная – 200 г;
  • Яйца крупные куриные – 2 шт.;
  • Сметана – 175 г;
  • Сахарный песок – 180 г;
  • Сгущенка – 170 г;
  • Какао-порошок – 30 г;
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Для крема:

  • Сметана 25 % ‑ 1 кг;
  • Сахарный песок – 190 г;
  • Ванилин – 3 г.

Для начинки:

  • Нектарины спелые – 2 шт.;
  • Вишня – 120 г;
  • Орехи грецкие – 140 г.

Для глазури:

  • Шоколад – 60 г;
  • Масло сливочное 82,5 % ‑ 35 г.

Для пропитки:

  • Вишневый сок (от замороженной вишни) – 40 мл.

Процесс приготовления:

  1. Просеять вместе в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель.
  2. В чаше для теста смешать яйца со щепоткой соли, взбить миксером до увеличения в объеме. Всыпать сахар в несколько приемов и взбивать еще около 5 мин. Масса побелеет и станет пышной.
  3. Добавить сметану, сгущенку (не вареную), размешать.
  4. В жидкую смесь добавить частями сухие ингредиенты, взбить все миксером до однородной консистенции.
  5. Вылить в форму и отправить в предварительно разогретый духовой шкаф на 45 мин. при температуре 180 градусов. Проверить готовность деревянной шпажкой.
  6. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перетереть между руками, чтобы избавиться от коричневой шелухи. Порубить крупно ножом.
  7. Густую сметану смешать с сахаром и ванилином, дать постоять на столе около 10 мин., чтобы кристаллы сахара растворились. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
  8. Приготовленный бисквит немного остудить в форме и переложить на решетку в перевернутом виде, чтобы он полностью остыл.
  9. Из вымытой вишни (размороженной или свежей) удалить косточки, добавить 60 г сахара, варить после закипания на среднем огне, помешивая, еще 5 мин. Часть сока, выделившегося при варке, оставить для пропитки, остальное слить.
  10. С остывшего бисквита отрезать снизу 1 корж около 1 см толщиной, остаток порезать на небольшие кубики.
  11. Отрезанный корж положить на блюдо, пропитать сиропом из сока вишни при помощи кисточки.
  12. Отложить 5 ст. л. крема отдельно, остальной пойдет в торт. Смазать корж кремом, на крем выложить кусочки нектаринов, разложить часть вишни и орехов.
  13. Обвалять часть кусочков бисквита в креме, выложить следующим слоем. Далее снова фрукты, ягоды и орехи. Прослаивать, таким образом, торт, формируя горку.
  14. Смазать торт остатками крема и убрать в холодильник на 2 часа.
  15. Через 2 часа приготовить глазурь. Шоколад растопить импульсами по 5-10 сек. в микроволновке, после каждого раза перемешивая. Добавить в конце сливочное масло, оно растает от температуры шоколада. Дать глазури слегка остыть и полить холодный торт.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт торта Панчо без выпечки

Быстрый вариант торта на скорую руку пригодится, когда на выпечку времени не остается. В таком случае придут на помощь готовые покупные бисквитные коржи, которые можно найти в любом супермаркете.

Время готовки: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Коржи бисквитные – 225 г;
  • Сметана 26 % ‑ 800 мл;
  • Сахарный песок – 150 г;
  • Ананасы консервированные – 360 г;
  • Орехи грецкие – 70 г;
  • Ванилин – 4 г;
  • Шоколад молочный – 40 г.

Процесс приготовления:

  1. Густую жирную сметану смешать в глубокой миске с сахарным песком и ванилином и взбить при помощи миксера. Дать постоять при комнатной температуре 7-10 мин., чтобы сахар полностью разошелся в сметане и не хрустел на зубах, затем поставить в холодильник.
  2. Готовый бисквит из магазина (желательно шоколадный) порезать на кубики со стороной 2 см.
  3. Орехи прокалить на сковороде, выдуть из них шелуху и измельчить ножом или блендером до состояния крупной крошки.
  4. Ананасы выложить в сито, слить сироп и порезать небольшими кубиками.
  5. В разъемной форме смазать дно небольшим количеством крема. Выложить слой из кусочков бисквита. Налить сверху крем.
  6. Выложить ананасы и посыпать орехами. Накрыть слоем из кусочков бисквита.
  7. Так собрать весь торт. Сверху залить его слоем крема и убрать в холодильник на 2-3 часа пропитаться.
  8. Растопить шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке (главное не перегреть, иначе свернется) и залить сверху охлажденный торт.

Приятного аппетита!

Простой  и очень вкусный рецепт торта Панчо с вишней

Кислинка вишни прекрасно оттеняет сладость большинства шоколадных бисквитов. Для рецепта этого торта берется консервированная вишня, сироп тоже не пропадет – пойдет на пропитку.

Время готовки: 1 час.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 250 г;
  • Яйца куриные – 5 шт.;
  • Сахарный песок – 310 г;
  • Разрыхлитель теста – 7 г;
  • Какао-порошок – 25 г;
  • Соль – 1 щепотка.

Для крема:

  • Сметана от 26 % жирности – 960 г;
  • Сахарный песок ‑ 375 г;
  • Ванилин – 5 г.

Для начинки:

  • Вишня консервированная – 190 г;
  • Сироп от вишни – 75 мл.

Процесс приготовления:

  1. Смешать просеянную муку, какао и разрыхлитель.
  2. Отдельно в чашу вбить яйца, добавить немного соли, сахар и взбить миксером на больших оборотах до осветления и увеличения объема в 2 раза.
  3. В яичную массу всыпать сухую смесь, аккуратно перемешать лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не повредить воздушную структуру меренги.
  4. Вылить тесто в силиконовую форму, выпекать около 50 мин. в духовке, прогретой до 180 градусов. Готовность определить по сухой деревянной шпажке.
  5. Остудить бисквит до комнатной температуры, завернуть в целлофан и убрать в холодильник.
  6. Смешать сметану, ванилин и сахар в миске, взбивать около 5-7 мин. миксером. Крупинки сахара должны растаять. Около 1,5 стакана крема отложить отдельно и убрать в холодильник.
  7. Бисквит порезать на толстые брусочки и небольшие кубики.
  8. Вишню откинуть на сито, сироп вылить в чашку.
  9. Выложить слой нарезанного бисквита, пропитать его сиропом кисточкой. Сдобрить толстым слоем крема, выложить часть ягод.
  10. Далее снова выложить слой из кусочков бисквита и т. д., пока не кончится бисквит, крем и вишни. Сформировать торт в виде горки, чтобы он сужался кверху. Убрать десерт в холодильник на час.
  11. Через час вынуть торт из холодильника, смазать его при помощи ложки остатками сметанного крема.

Приятного аппетита!

Нежный Санчо Панчо с бананами в домашних условиях

Неклассический вариант начинки для торта Панчо – бананы. Их можно карамелизировать, но если на это нет времени, то можно просто порезать на кусочки. Главное выбрать спелые бананы – они своей сладостью лучше всего подчеркнут вкус сметанного крема.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 160 г;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Сахарный песок – 140 г;
  • Какао-порошок – 25 г;
  • Ванилин – 5 г;
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
  • Соль – щепотка.

Для начинки:

  • Бананы – 2 крупных.

Для крема:

  • Сметана 26 % жирности – 780 г;
  • Сахарный песок – 260 г.

Для глазури:

  • Шоколад темный – 60 г;
  • Сливки жирные 33 % ‑ 32 мл.

Процесс приготовления:

  1. Яйца нужно брать самые крупные. Разбить их в миску, начать взбивать миксером на большой скорости.
  2. Тонкой струйкой всыпать понемногу сахар, смешанный с ванилином, продолжая взбивать еще около 6-7 мин.
  3. В отдельную посуду просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать.
  4. В три приема всыпать мучную смесь в яичную массу, осторожными движениями перемешать тесто лопаткой.
  5. Духовку нагреть до 180 градусов. На противень установить 2 формы по 17 см диаметром или одну большую около 20-24 см. Бока форм смазать маслом и присыпать мукой (если они не силиконовые). Разлить тесто по формам, поделив пополам (если форма одна, просто вылить все тесто в нее).
  6. Выпекать бисквиты около 45 мин., проверив готовность деревянной зубочисткой. Остудить в форме, достать и убрать в холодильник, завернув в пищевую пленку.
  7. Для крема смешать сахар со сметаной и взбивать миксером около 5 мин. Можно добавить пару капель ароматизатора банана или приобрести сухой порошок банана в кондитерском магазине, это придаст крему легкий банановый привкус.
  8. Бананы очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
  9. Бисквит вынуть из пленки и порезать средними кубиками.
  10. На блюдо выложить слой бисквита, затем разложить кусочки банана и все залить сметанным кремом. Снова положить бисквит, бананы и крем. Таким образом сформировать торт в виде покатой горки. Сверху покрыть торт остатками крема.
  11. Для глазури нагреть сливки, поломать в них небольшими кусочками шоколад и размешать, пока шоколад не растает. Полить глазурью торт сверху.

Приятного аппетита!

Классический рецепт торта Панчо в мультиварке

Бисквит для торта в мультиварке очень хорошо поднимается, получается пышным и слегка влажным. Это отличная альтернатива, если не хочется возиться с духовкой или если рядом бегает маленький ребенок, который может обжечься о дверку горячего духового шкафа.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные ‑ 6 шт.;
  • Мука пшеничная – 170 г;
  • Сахарный песок – 250 г;
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
  • Экстракт ванили – 1 ч. л.;
  • Крахмал кукурузный или картофельный – 60 г;
  • Сметана жирностью от 25 % ‑ 800 г;
  • Сахар для крема – 200 г;
  • Орехи грецкие – 80 г;
  • Ананасы консервированные – 1 банка.

Процесс приготовления:

  1. Белки отделить от желтков. Белки начать взбивать со щепоткой соли и лимонной кислотой до возникновения пены, тонкой струйкой всыпать понемногу сахар, добавить скорость у миксера и взбивать до плотных пиков.
  2. Желтки отдельно взбить или перетереть с остатками сахара и экстрактом ванили добела.
  3. Крахмал и муку просеять в миску к желткам, перемешать, положить туда же 1/3 часть белков и размешать ложкой. Добавить остатки белков и аккуратно перемешать движениями сверху вниз.
  4. Выложить тесто в чашу мультиварки и выставить программу «Выпечка» на 65-70 мин. После отключения не открывать устройство еще около 15 мин. Затем вытащить чашу с бисквитом, остудить, перевернуть и выложить на блюдо.
  5. С бисквита срезать корж толщиной 1,5 см, остальное нарезать на кубики среднего размера.
  6. Сметану и сахар взбить вместе и оставить на 10 мин. на столе, чтобы сахар разошелся.
  7. С ананасов слить сок и порезать их на кусочки.
  8. Целый корж пропитать сиропом из-под ананасов, намазать кремом, разложить по нему орехи и кусочки фруктов.
  9. Отложить часть крема на покрытие, а в остальной крем положить кубики бисквита, остатки орехов, ананасов и перемешать. Выложить эту массу горкой на корж.
  10. Сверху смазать остатками сметанного крема и убрать пропитываться на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить торт Панчо из пряников?

Быстрый «ленивый» торт из готовых продуктов спасет, когда не осталось времени или сил на приготовление полноценного десерта. По вкусу он ничуть не уступает покупному, главное взять ароматные мягкие пряники, спелые бананы и качественный шоколад.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Пряники шоколадные – 350 г;
  • Сметана 26 % жирности – 410 г;
  • Бананы крупные – 2 шт.;
  • Пудра сахарная – 140 г;
  • Шоколад молочный или темный – 70 г.

Процесс приготовления:

  1. Покупать нужно пряники без начинки. Обязательно проверить их еще в пакете на свежесть и мягкость. Все пряники порезать по горизонтали на 2 половины. Если в пакете были подавленные пряники, их тоже нужно оставить для сборки торта.
  2. Бананы очистить от кожуры и нарезать поперек кружочками по 0,5 см толщиной.
  3. Сахарную пудру желательно покупать без крахмала в составе или сделать дома. Главное максимально измельчить сахар в кофемолке, чтобы пудра крупного помола не хрустела потом на зубах в креме.
  4. Для крема смешать сахарную пудру со сметаной, взбить около 3-5 мин., чтобы пудра растаяла в креме. Не стоит пугаться, изначально пудра разжижит сметану, но потом все снова загустеет до первоначальной консистенции.
  5. Половинки пряников окунать в крем целиком и выкладывать в один слой на тарелке. Дырки между пряниками законопатить кусочками колотых пряников. Смазать все сметанным кремом.
  6. Разложить по пряникам кусочки бананов, накрыть следующим слоем из пряников. По такому принципу собрать весь торт, формируя его в виде горки.
  7. Смазать торт большим количеством крема и полить растопленным шоколадом. Убрать на пропитку на 2-3 часа, но если нужно, то можно есть уже через полчаса.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления Санчо Панчо со сгущенкой

Очень вкусный торт получается, если в классический сметанный крем добавить сгущенное молоко, оно смягчает вкус сметаны и сахар в крем тогда уже можно не добавлять.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Сахарный песок – 130 г;
  • Мука пшеничная – 100 г;
  • Какао-порошок – 25 г.

Для крема:

  • Сметана от 25 % жирности – 750 г;
  • Сгущенка белая – 1 банка;
  • Ванильный сахар – 12 г.

Для начинки:

  • Орехи грецкие – 90 г;
  • Ананасы консервированные – 240 г.

Для покрытия:

  • Сливки от 33 % ‑ 100 г;
  • Сахар ванильный – 10 г.

Для глазури:

  • Шоколад – 100 г;
  • Сливки жирные – 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. На дно формы с диаметром 22 см застелить пищевой пергамент.
  2. В миске соединить яйца с сахаром и взбить миксером до увеличения в объеме.
  3. В другую посуду просеять муку и какао-порошок, подмешать понемногу в яйца и взбить.
  4. Вылить тесто в форму и выпекать около получаса. Достать бисквит из духовки и остудить в форме.
  5. Жирную сметану взбить со сгущенкой и ванильным сахаром до пышности.
  6. С ананасов слить сироп, сами фрукты нарезать кубиками.
  7. Орехи прокалить на сухой сковороде, снять по возможности коричневую сухую шелуху и крупно порубить ножом.
  8. Бисквит нарезать на кубики с гранью 2 см, выложить в крем. Туда же отправить орехи и ананасы. Осторожно перемешать и выложить на блюде в виде плотно утрамбованной горки.
  9. Для покрытия, холодные сливки (их можно подержать в морозильнике около 5-10 мин.) взбить с ванильным сахаром до твердых пиков. Промазать поверхность торта этим кремом с помощью столовой ложки.
  10. Для глазури сливки довести до кипения и залить ими поломанный на мелкие кусочки шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял. Полить этой глазурью хорошо охлажденный торт.

Приятного аппетита!

Вкусный шоколадный торт Санчо Панчо

Для любителей всего шоколадного представляем торт Панчо, в котором шоколадный не только бисквит, но также и крем. Бананы можно заменить вишней, так тоже будет вкусно.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Кефир 3,2 % жирности – 1 стакан;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Какао-порошок – 2 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

Для начинки:

Для крема:

  • Сметана 26 % ‑ 350 г;
  • Какао-порошок – 1 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. В чаше смешать яйца и сахар со щепоткой соли, взбить до пышности и роста в объеме. Добавить жирный кефир и размешать.
  2. Муку просеять с какао и разрыхлителем, понемногу добавить в яичную смесь и тщательно взбить миксером.
  3. Духовку нагреть до 180 градусов, форму смазать маслом и припудрить мукой. Вылить тесто в форму и отправить в духовку на 20-30 мин. Если диаметр формы большой, то, возможно, тесто пропечется быстрее. Проверять методом сухой шпажки.
  4. Остудить бисквит в форме, завернуть в пленку и положить в холодильник.
  5. Сметану, какао и сахар смешать в миске, взбить миксером около 5 мин., убрать в холодильник, предварительно отложив около 100 г крема для финального покрытия.
  6. Бисквит порезать на кубики среднего размера. Бананы очистить и нарезать кружочками толщиной около 4 мм.
  7. Поделить кубики бисквита на 3 части. Выложить первую часть на блюдо, очень щедро смазать кремом и выложить на него бананы.
  8. Следующий слой бисквита будет чуть меньше в диаметре, чтобы получить горку. Также жирно полить бисквит шоколадным кремом и покрыть кусочками бананов.
  9. Остатки бисквита смешать с остатками крема, кружочки бананов порезать еще на четвертинки и добавить к бисквиту, перемешать. Из этой массы сделать вершину торта.
  10. Покрыть торт кремом при помощи шпателя или ложки и поставить в холодильник на пропитку.

Приятного аппетита!

Простой рецепт с использованием персиков

Как вариант, в начинку для торта Панчо можно добавить свежие персики, выбрать нужно сочные и спелые экземпляры. Десерт получается очень нежным, воздушным и по-настоящему летним.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца куриные ‑ 3 шт.;
  • Сахарный песок ‑ 70 г;
  • Мука пшеничная ‑ 75 г;
  • Какао-порошок ‑ 1 ст. л.;
  • Крахмал кукурузный ‑ 10 г;
  • Разрыхлитель для теста ‑ 1,5 г.

Для крема:

  • Сметана 26-30 % жирности ‑ 500 г;
  • Пудра сахарная ‑ 120 г.

Для начинки:

  • Персики свежие ‑ 6 шт.;
  • Сливочное масло 82,5 % ‑ 1 ст. л.;
  • Сахарный песок ‑ 2 ст. л.

Для глазури:

  • Шоколад темный ‑ 130 г;
  • Сливки 33 % ‑ 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Персики порезать на 10 частей, выбросить косточки. Распустить в сковороде сливочное масло, добавить сахар. Выложить в эту жидкость персики, обжаривать на сильном огне около 2-3 мин. Остывшие кусочки персиков откинуть на сито, сок слить в чашку.
  2. Хорошо охлажденную сметану взбить до пышности, добавить пудру и сок, слитый с персиков, снова взбить. Убрать в холодильник.
  3. Для бисквита смешать яйца с сахаром, взбить миксером до пышности и увеличения массы в объеме. Просеять туда же муку, какао, крахмал и разрыхлитель.
  4. Дно формы застелить пищевым пергаментом, бока промазать маслом и присыпать мукой, остатки стряхнуть.
  5. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 10-15 мин. Остудить и порезать на кубики по 2 см.
  6. Бисквит перемешать со сметанным кремом (оставить немного для покрытия), добавить туда персики. Мокрыми руками из массы сформовать на тарелке горку, смазать кремом и убрать в холодильник пропитываться.
  7. Сливки довести до кипения, покрошить мелко шоколад и размешать его в сливках до растворения, затем слегка охладить глазурь. Полить охлажденный торт глазурью.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Торт «Панчо» классический рецепт сладости с фото пошагово

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта «Санчо Панчо»4 Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях4.1 Рецепт крема для…

Как и у многих женщин, которым приходится успевать заниматься готовкой, обустройством быта и воспитанием детей, у меня катастрофически не хватает времени на все эти занятия. А ведь еще хочется, чтобы оно оставалось и на хобби, и на себя любимую, и чтобы муж не был обделен моим вниманием. Поэтому всегда приходится чем-то жертвовать. Избрала для себя наилучший способ – стараюсь готовить вкусные блюда, но по быстрым и простым рецептам.

Хочу поделиться секретами, как испечь торт «Панчо» в домашних условиях. Он прекрасно подходит к праздничному столу. Хотя я иногда балую своих близких, готовя его и просто на ужин либо в выходные. Особенно любит его моя малышня – очень уж нравится им процесс украшения.

Готовится «Панчо» с ананасами по моему рецепту быстро, относительно просто и из доступных продуктов. Обычно в инструкции по его приготовлению повара ставят отметку «средняя сложность». Легким он окажется для тех хозяюшек, которые набили руку на быстрой выпечке обычного бисквита. Приготовление крема не составит труда даже школьнику – ведь нужно всего лишь соединить сметану с сахаром.

А выглядит десерт просто завораживающе. Впрочем, внешний аппетитный вид вполне гармонирует и с его вкусом – нежным, изысканным. Судите сами – ниже подаю подробное описание торта «Санчо Панчо» и рецепт с фото.

  • Кухонная техника и утварь: две емкости для замеса теста, емкость для приготовления крема, миксер либо венчик, форма для выпекания, духовой шкаф.

Тех, кто сильно печется о своей фигуре, следует предупредить: увлекаться поеданием «Панчо» не следует – торт очень калорийный. Достаточно лишь взглянуть на ингредиенты, входящие в состав.

Необходимые продукты

яйца 5 шт.
сахар 2,5 ст.
мука 1,5 ст.
какао-порошок 4 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
сок лимона 3 ч. л.
сметана 800 г
ананасы (консервированные) 300 г
миндаль 1 ст.

Особенности выбора продуктов

Чтобы приготовить крем для торта «Панчо», лучше выбирать сметану жирную – оптимальным вариантом будет 30 % жирности, но можно взять и 20 %. Для украшения подойдет более жирный продукт – 30 % и выше.

В рецепт классического «Панчо» входят грецкие орехи, однако мне больше нравится готовить его с миндалем – так его вкус становится более изысканным и оригинальным.

Торт «Панчо» известен также под названиями «Кучерявый Ванька», «Дон Панчо», «Кучерявый Пинчер», «Санчо Панчо», «Кудрявый мальчик».

История торта «Санчо Панчо»

Пока же вы обдумываете, какую посуду задействовать под приготовление торта и что необходимо докупить из продуктов, хочу рассказать вам интересную историю, связанную с изобретением рецепта торта «Санчо Панчо» со сметанным кремом.

Почему десерт носит имя «Санчо Панчо», увы, я не знаю, и не смогла найти об этом никакой информации. А вот другое его название — «Кучерявый Пинчер» — торт получил по фамилии давних английских кулинаров, имеющих в свое время успешный кондитерский бизнес.

Вероятно, технологию изготовления торта «Панчо», его состав, а также оригинальное оформление придумал кто-либо из представителей знаменитого семейства Пинчеров. С тех пор он стал путешествовать из кухни в кухню во многих странах и стал очень популярным в 90-е годы ушедшего века на территории бывшего Союза. Помню, подобный торт, только с вишней и под названием «Ванька кучерявый», традиционно на каждый свой день рождения готовила моя тетя. А я, будучи еще ребенком, просто обожала смазывать пальцем шоколад с верхушки.

Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях

Чтобы упростить для вас процесс выпекания торта «Панчо», привожу классический рецепт с фото и описание, как его делать пошагово.

1. Ингредиенты этапа 1:

  • яйца – 5 штук;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • соль – 0,5 ч. ложки.

Желтки отделяем от белков. В белки всыпаем соль и миксером взбиваем до образования пышной массы.

В желтки всыпаем сахар и с помощью миксера взбиваем до того момента, пока объем массы не увеличится, а на ее поверхности не появится белая пенка.

От взбитых белков отделяем ¼ часть и вливаем ее в желтки. Все тщательным образом смешиваем.

2. Ингредиенты этапа 2:

  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка.

Разрыхлитель всыпаем в муку, перемешиваем. Затем очень медленно, при постоянном помешивании, вводим муку в яичную массу. Добавляем лимонный сок и оставшуюся часть взбитой белковой массы. При вливании белков их нужно аккуратно вмешивать лопаткой, направляя ее сверху вниз.

3. Ингредиенты этапа 3:

  • какао-порошок – 4 ст. ложки.

Получившееся тесто делим на две части (одна из них должна быть немного больше) и помещаем их в разные посудины. В большую часть всыпаем какао и перемешиваем до равномерной шоколадной окраски.

4. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Затем в нее выливаем одну часть теста (любую) и отправляем выпекаться. Затем те же манипуляции проделываем с другой частью теста. Если у вас имеется две формы для выпекания, то можно выпечь два бисквита одновременно. Время выпекания составит 20-25 минут.

Рецепт крема для торта «Санчо Панчо»

5. Ингредиенты этапа 5:

  • сметана – 800 г;
  • сахар – 1 стакан.

Сметанный крем для «Панчо» приготовить проще простого. Для начала необходимо хорошо взбить сметану с сахаром. Берем миксер и взбиваем массу до того момента, пока она не станет легкой, пышной и не будет держать форму. Можно влить в массу две чайные ложки сока лимона.

6. После приготовления бисквитных коржей и крема для торта «Панчо» в домашних условиях начинаем его сборку и оформление. Для начала остывший шоколадный корж разрезаем вдоль. Снизу должен остаться корж не тоньше 1,5-2 см – это будет основание десерта.

7. Бисквит светлого цвета и верхнюю срезанную часть шоколадного коржа разрезаем на кубики по 2-3 см.

8. Ингредиенты этапа 8:

  • ананасы – 300 г;
  • миндаль – 1 стакан.

Ананасы нарезаем мелкими кусочками, миндаль дробим. Шоколадный корж-основание обильно смазываем кремом. На него высыпаем ананасы и миндаль.

9. Следующий слой будет из порезанных кусочков бисквитов. Разного цвета кусочки насыпаем в хаотичном порядке. Заливаем кремом и посыпаем ананасами и миндалем. Каждый слой должен быть меньшим в диаметре – так, чтобы торт приобрел форму купола или холмика.

10. После укладки всех слоев торт обильно смазываем со всех сторон кремом.

11. Ингредиенты этапа 11:

  • шоколад черный – 75 г.

Теперь можно приступать к украшению. Шоколад плавим на водяной бане или в микроволновке и поливаем им торт, начиная с верхушки.

Как красиво оформить и подать торт «Санчо Панчо»

Традиционным оформлением для «Панчо» являются потеки черного шоколада на белом сметанном креме. Иногда его посыпают орехами. Думаю, можно придумать и что-нибудь более оригинальное, как приготовить и украсить торт «Панчо». Например, нарисовать горячим шоколадом интересный рисунок. Либо, наоборот, залить десерт шоколадной глазурью, а рисунки или фигуры сделать из мастики, безе. Можно украсить торт фруктами – особенно аппетитно смотрится сочетание красной клубники и черной глазури.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

  1. Яйца, до того как готовить тесто для торта «Панчо», необходимо вынуть из холодильника – в ходе приготовления они должны прогреться до комнатной температуры.
  2. Успех приготовления бисквита содержится в постепенном введении продуктов в строгой определенности. А также в правильно выставленной температуре в духовом шкафу.
  3. Разрыхлитель возможно заменить содой – 1,3 ч. ложки. Ее следует погасить в небольшом количестве уксуса.

    Соду необходимо класть в процессе приготовления бисквита до того, как всыпать муку, а разрыхлитель лучше вводить в саму муку.

  4. Ананасы в рецепте «Панчо» в домашних условиях можно заменить другими фруктами или ягодами по вкусу, например, клубникой, вишней, бананами, киви, цукатами – в зависимости от того, какие десерты вы больше любите: с кислинкой либо более сладкие.
  5. Некоторые, чтобы упростить процесс приготовления, не разделяют тесто на две части, чтобы бисквит получился двухцветным, а добавляют какао во все тесто. Тогда при разрезании торт будет просто коричневым.
  6. Если не хочется возиться с тестом, можно приобрести бисквитные коржи в готовом виде.
  7. Форму для выпекания нужно брать с высокими бортиками, поскольку в процессе выпекания тесто хорошо поднимется.
  8. Готов ли бисквит, можно легко проверить с помощью спички либо зубочистки, проткнув ими корж до середины. Если основание спички после погружения остается сухим, значит, бисквит можно извлекать.
  9. Чтобы торт «Панчо» с ананасами хорошо пропитался, его рекомендуют поставить в холодильник на 5-12 часов.

Торт «Санчо Панчо» очень популярен и в магазинном варианте. Так, в России его успешно изготавливает и реализует кондитерская компания «Фили-Бейкер». Как утверждают ее представители, в 2007 году они продавали по 200 тысяч экземпляров этого торта каждый месяц, и его производство увеличивается на 50 % с каждым годом.

Видео-рецепт торта «Санчо Панчо»

Как сделать торт «Панчо», вы можете увидеть на видео:

Здесь хорошо видно, каким образом следует укладывать слои, чтобы получилась форма купола, и как должен выглядеть торт в готовом виде.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Вот и весь мой секрет, как быстро и просто приготовить вкусный и красивый торт «Санчо Панчо» дома. Думаю, что очень многие также его готовили, однако, возможно, использовали для него другое название либо смазывали иным кремом. Поделитесь своими вариантами. Буду рада увидеть ваши отклики и результаты.

www.izyskon.com

Торт Панчо — пошаговый рецепт с фото

1

Смешать сухие ингредиенты: просеянную муку с разрыхлителем, какао и щепотку соли.

2

Яйца взбить миксером в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар. Взбивать до растворения сахара.

3

Духовку разогреть до 180°. Влить жидкие ингредиенты к сухим, перемешать вручную. Миксер на этом этапе использовать не стоит. Перелить тесто в разъемную форму (22 см), застеленную пергаментом. Сразу ставить в духовку, нельзя, чтобы тесто стояло. Выпекать 40-60 минут до «сухой зубочистки». Если духовка прогревается неравномерно, можно накрывать форму фольгой, тогда бисквит получится ровным.

4

Орехи перебрать от скорлупы и перегородок. Измельчить ножом или блендером, но несильно, чтобы оставались кусочки.

5

Бисквит остудить немного в форме, пройтись ножом вдоль бортиков и снять их. Полностью остудить на решетке. Очень удобно печь бисквит заранее. Тогда его нужно обернуть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

6

Бисквит разрезать вдоль на две части. Первая будет основой. Полить ее сиропом от ананасов. Поливать нужно со стороны среза.

7

Вторую часть нарезать кубиками примерно 2х2 см.

8

Для крема холодные сливки взбить миксером или в комбайне. Когда сливки начинают густеть, постепенно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать. Если сливки плохо держат форму, можно дополнительно добавить загуститель для сливок. Добавить сметану, слегка взбить.

9

Сборка. Смазать основу слоем крема. Выложить половину орехов и ананасов.

10

Кубики окунать в крем и выкладывать на основу. Каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего, чтобы получился купол. В середине процесса разложить оставшиеся ананасы и орехи. Горсть орехов оставить для украшения.

11

Снаружи торт промазать кремом. Убрать торт в холодильник на 1 час.

12

Приготовить глазурь по инструкции, полить торт. Посыпать сразу же орехами. Если берете шоколад, то его нужно растопить на водяной бане и сразу же поливать охлажденный торт.

13

Дать торту настояться в холодильнике еще 2 часа. Приятного аппетита!

foodmood.ru

Торт Панчо сметанный рецепт

Домашний сметанник Панчо, иначе именуемый торт Кудрявый панчо или торт Санчо панчо, недаром любим уже многие годы. Подкупает простота изготовления и отличные вкусовые качества этого десерта. Так как сделать Панчо в домашних условиях легче легкого, он идеально подходит для начинающих кулинаров.

Классическим считается торт Панчо рецепт с ананасами и сметаной и сочетанием белого и тёмного бисквита, его и будем печь. При желании можно заменить ананасы вишней или консервированными в собственном соку персиками.

Как готовить торт Панчо разберём подробно, с пошаговыми фото, чтобы процесс изготовления прошёл без сучка и задоринки. 

Запасаемся хорошим настроением и начинаем воплощать задуманное. Итак, торт Панчо рецепт классический в домашних условиях.

Продукты для «Торт Панчо сметанный рецепт»
Для бисквитов:
Мука 170 грамм
Какао 30 грамм
Яйца 6 штук (вес в скорлупе ≈400 грамм)
Сахар 200 грамм
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Для начинки:
Сметана 800 грамм
Сахарная пудра 150 грамм
Ананасы консервированные 1 банка
Грецкие орехи (по желанию) 150 грамм
   
Для глазури:
Шоколад тёмный 70 грамм
Сливочное масло 40 грамм

Торт Панчо в домашних условиях пошаговый рецепт

Так как Панчо — бисквитный торт, нужно учитывать обязательное время на «созревание» бисквита (8-12 часов), то есть приступать к приготовлению за сутки до предполагаемой подачи торта.

Бисквит для панчо рецепт с фото

Перед тем, как делать торт Панчо, заранее достаем из холодильника яйца, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Я всегда даю в рецептах не просто количество яиц, а точный вес, так как яйца могут отличаться по размеру практически в два раза. На два коржа нам надо две порции яиц примерно по 200 грамм каждая. 

Отвешиваем ингредиенты для коржей. В одну тарелку 100 граммов муки, в другую — 70 граммов муки + 30 граммов какао-порошка. Можно добавить в каждую порцию муки по половине чайной ложки без горки разрыхлителя.

Часто рекомендуют взбивать яйца с сахаром сразу на два коржа и выпекать коржи одновременно. Я вам советую не соблазняться возможностью сократить время и выпекать коржи поочередно. Когда в духовку помещаются несколько форм, температура резко падает, и в результате вы получите плохо пропеченные, подсевшие бисквиты. А это ведь не то, чего нам хотелось бы 🙂 ?

Подготавливаем две разъемные формы (у меня формы диаметром 22 см). Дно застилаем бумагой для выпечки, бока смазываем кусочком замороженного масла и притрушиваем мукой. Это так называемая «французская рубашка». Для чего её делать, и другие секреты выпечки бисквита я рассказывала в статье «Бисквит классический». Духовку ставим на разогрев до 200 градусов.

Сперва в миску разбиваем первые три яйца (200 грамм), добавляем 100 грамм сахара.

Взбиваем миксером минуту на низкой скорости, затем переходим на высокую скорость и взбиваем примерно 10 минут до получения пышной белой массы. Когда стекающая с венчика струя на расходится на поверхности в течение 30 секунд, масса взбита достаточно. Также можно проверить готовность, сделав на поверхности бороздку, если она не расходится, то взбивание можно прекращать.

Вводим во взбитую массу просеянную с разрыхлителем муку из первой тарелки (100 грамм). Вводим в 3 приёма, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, приподнимая с краю и как бы складывая пополам. Следите, чтобы мука не оставалась на дне.

Когда вся мука введена, и в тесте не осталось комочков, переливаем тесто в форму и ставим в горячую духовку. Выпекаем около 30 минут, не открывая дверцу и не тревожа 🙂 бисквит хлопаньем дверей, топаньем и сквозняками. О готовности вам сообщит приятный аромат свежей выпечки и выходящая сухой деревянная шпажка, воткнутая в середину бисквита.

Вынув первую форму с бисквитом, подготавливаем вторую порцию теста. Всё тоже самое: взбиваем яйца с сахаром.

Вводим в несколько приёмов просеянную муку с какао и разрыхлителем. Чтобы какао равномерно смешалось с мукой, можно просеять два раза. Размешиваем до исчезновения комочков, но очень осторожно, чтобы не посадить тесто.

Выливаем во вторую форму и ставим в духовку тоже на 30 минут.

Готовые коржи остужаем в форме около 30 минут, затем вынимаем из формы и перекладываем на решетку до полного остывания.

После чего упаковываем в пищевую плёнку и убираем в прохладное место на 8-12 часов.

Теперь приступаем к сборке тортика. Если добавляем грецкие орехи, слегка обжариваем их на сухой сковороде, остужаем.

Рубим орехи ножом или измельчаем скалкой.

Ананасы нарезаем кусочками.

У темного коржа отрезаем донышко толщиной в 1 см. Это будет основой торта.

Оставшийся бисквит нарезаем кубиками. Я режу небольшими кубиками со стороной примерно 2,5 см.

Белый корж нарезаем на кубики весь. Когда все подготовлено, можно делать крем и приступать к сборке торта Панчо.

Сметанный крем для панчо

Для крема лучше всего подойдёт жирная домашняя сметана либо магазинная жирностью не менее 25 %. Если в наличие только магазинная сметана невысокой жирности, её нужно заранее отвесить. Для этого дуршлаг застилаем чистой марлей, сложенной в 4 слоя, ставим дуршлаг в кастрюлю. В застеленный марлей дуршлаг выкладываем сметану, завязываем края марли в мешочек и ставим сверху небольшой гнёт. Убираем в холодильник на ночь. 

Только помните, что при отвешивании 15-20 процентов веса уйдёт в сыворотку, поэтому вместо 800 граммов сметаны нужно взять 1 кг.

В чашку для взбивания выкладываем сметану и сахарную пудру. Пудры можно взять как 150, так и 200 грамм. Я не люблю приторные торты, поэтому добавляю 150 граммов, а вы ориентируйтесь на свой вкус.

Взбиваем сметану с пудрой до получения крема. Жирную домашнюю сметану нужно взбивать очень осторожно и не долго, чтобы не перевзбить в масло. У меня на взбивание ушло всего 3 минуты. Магазинную сметану возможно придётся взбивать дольше (до 10 минут). Как только видите, что на поверхности образуется четкий рельеф, крем для торта Панчо со сметаной готов.

Как собрать торт Панчо

Наконец 🙂 начинаем собирать торт. Крем делим на части. Одну четвертую часть откладываем на оформление поверхности торта. Оставшийся крем делим на две равные части. Отрезанное донышко кладём на блюдо, пропитываем сиропом от ананасов, смазываем кремом из одной чашки.

В эту чашку теперь отправляем нарезанный на кусочки тёмный бисквит. Во вторую чашку — нарезанный белый бисквит. Аккуратно перемешиваем и выкладываем первый слой кубиков на донышко торта, чередуя светлые и тёмные кубики.

На слой из пропитанных кремом кубиков выкладываем кусочки ананаса (1/3 часть), затем присыпаем их третьей частью измельченных орехов.

Продолжаем собирать тортик, чередуя слои кубиков и ананасов с орехами и делая каждый слой чуть меньше предыдущего, чтобы сформировать «горку». Верхним слоем торта будут кубики.

Готовый торт сверху обильно смазываем тем кремом, что был отложен вначале для этой цели. Убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо охладился.

Шоколадная глазурь для Панчо

В ковш кладём шоколад, поломанный на кусочки, и нарезанное сливочное масло.

Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане, помешивая ложкой, чтобы глазурь стала однородной.

Заливаем охлажденный торт глазурью, используя ложку, или перекладываем глазурь в полиэтиленовый пакет, срезаем кончик и наносим на торт произвольные шоколадные потеки. Украсить торт Панчо в домашних условиях легче всего кусочками ананасов и грецкими орехами. 

Теперь вы знаете, как приготовить Панчо в домашних условиях. Перед подачей наш тортик должен пропитаться в холодильнике не менее 6 часов. Собранный с утра, он как раз будет готов к вечернему чаепитию. Приятного аппетита!

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

my-gril.ru

Торт «Панчо»: пошаговый рецепт | Ура! Повара 👨‍🍳

Готовим вместе с профессиональным кондитером Ириной Семипядной.

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Торт «Панчо» с ананасами и грецким орехом — это классический рецепт данного десерта, идея которого была заложена ещё в 1860 году. В России торт стал популярным благодаря «Фили-Бейкер», московской кондитерской компании. Её представители разыскали рецепт данного десерта и на его основе разработали свой собственный. Стоит отметить, что этот торт пекли ещё в советские времена и был он известен под разными именами: «Дон Панчо», «Кучерявый Панчо», «Санчо Панчо». В начале XXI века десерт приобрёл невероятную популярность, которая растёт до сих пор. Представители «Фили-Бейкер» заявляют, что в 2007 году ежемесячные продажи торта «Панчо» составляли 200 тысяч экземпляров. И, по их словам, каждый год наблюдается увеличение его продаж на 50%.

Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями. Наш девиз — «Учись🎓 Готовь🎂 Зарабатывай💰»

Слово повару

Ирина Семипядная, профессиональный кондитер

Ирина Семипядная, профессиональный кондитер

«Это один из тех тортов, которые можно приготовить практически без особых знаний кондитерского искусства. Всё, что от вас требуется, — это испечь бисквит и подготовить начинку, а дальше — просто всё это собрать воедино, как конструктор»

Ингредиенты на 8 порций

Для бисквита

  • Мука пшеничная — 210 г
  • Сметана 25 % жирности — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Сгущённое молоко — 190 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Какао-порошок — 30 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Соль — 5 г
  • Сода пищевая — 2 г
  • Ванилин — 2 г

Для крема

  • Сметана 25 % жирности — 500 г
  • Сахар — 200 г
  • Ванилин — 1 г

Для начинки

  • Ананасы консервированные — 300 г
  • Грецкие орехи — 150 г

Для глазури

  • Сметана 25 % жирности — 70 г
  • Сахар — 40 г
  • Какао-порошок — 10 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

Сметанный крем для торта «Панчо» должен быть довольно густым, поэтому используйте сметану 25-30 % жирности, в крайнем случае 20 %, иначе крем будет стекать со всего торта.

Включите духовку разогреваться до 180 °C.

Шаг 1

Приготовьте бисквит. В чаше планетарного миксера взбейте яйца с сахаром до образования белой пены. Ручным миксером придётся взбивать дольше.

Шаг 2

К яично-сахарной массе добавьте сгущённое молоко, взбивайте еще 1-2 минуты. Добавьте сметану и снова взбейте до однородности.

Шаг 3

Муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и ванилин смешайте и просейте в отдельную миску.

Шаг 4

Полученную сухую смесь соедините лопаткой или ложкой с яичной массой. Получится густое и вязкое тесто.

Шаг 5

Дно формы для запекания застелите пергаментом, вылейте в нее тесто. Выпекайте бисквит 40-45 минут. Готовность проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой: при протыкали готового коржа она выйдет сухой.

Оставьте корж остывать в форме. Если есть время и возможность, уберите корж в холодильник на 1-2 часа. После холодильника бисквит становится более плотным и меньше крошится при нарезке.

Мы использовали разъемную форму диаметром 25 сантиметров.

Шаг 6

Пока корж остывает, подготовьте начинку. Ананасы нарежьте некрупными кубиками.

Грецкие орехи поджарьте до румяности на сухой сковороде на среднем огне. Остывшие орехи очистите от шелухи, чтобы не было горечи. В чаше стационарного блендера перебейте орехи, но не в крошку, должны оставаться маленькие кусочки. Орехи можно раздробить скалкой или ножом.

Шаг 7

Приготовьте крем. Миксером или блендером с насадкой венчик взбейте сметану с сахаром и ванилином до однородной массы. Примерно ¼ часть крема уберите в холодильник — он понадобится для поливки готового торта «Панчо».

Шаг 8

Охлаждённый корж достаньте из холодильника и нарежьте кубиками размером 2×2 сантиметра. Выложите кусочки бисквита в чашу с кремом, добавьте измельченные орехи и ананас. Аккуратно перемешайте, чтобы все шоколадные кубики были покрыты кремом.

Шаг 9

Приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте какао, сметану и сахар. На среднем огне варите до полного растворения всех ингредиентов, постоянно помешивая. Должна получиться гладкая шоколадная глазурь. Слегка остудите глазурь.

Шаг 10

Пока остывает глазурь, сформируйте торт в виде горки. На блюдо или подложку для торта выложите всю массу бисквита с кремом и начинкой. Можно это делать руками: бисквит, пропитанный кремом, мягкий и податливый, поэтому из него будет легко слепить горку. Полейте торт оставшимся кремом из холодильника.

Глазурь переложите в кондитерский мешок или целлофановый пакет со срезанным уголком. Выдавливая глазурь, украсьте ею торт, создав любой узор.

Ура! Готово 🎉

Торт «Панчо» уберите в холодильник на 3-4 часа или на ночь для пропитки.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!

Советы к рецепту

  • Ананасы в рецепте торта можно заменить на любые другие фрукты: клубнику, бананы, вишню — всё зависит от вкусовых предпочтений.
  • Тесто для торта можно разделить на две части: одну сделать ванильной (без добавления какао), другую — шоколадной. Тогда «Панчо» получится двухцветным.
  • Для торта можно сделать корж-основу: достаточно разрезать готовый бисквит на 2 части, одна из которых должна быть толще — для нарезки бисквитных кубиков, а тонкий корж станет основой всего торта.

***

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/tort-pancho/

Бисквит санчо панчо. Формируем торт Санчо. Шоколадный торт «Санчо Панчо» в шоколадной глазури

Предлагаемый выбор бисквитных коржей отличается от типовых рецептов особой технологией формования и необычным нанесением крема. Все варианты, представленные ниже, готовятся с использованием сметаны и орехов, часто коржи подкрашиваются порошком какао и сверху покрываются слоем шоколадной глазури.

Торт «Санчо Панчо» — общие принципы приготовления и основные технологические моменты

«Санчо Панчо» отличается от других тортов особым способом сборки, он сформирован в виде горки.При приготовлении используются бисквитные коржи, часть которых разрезают на кусочки и обмакивают в крем, после чего выкладывают на бисквитную основу из цельного торта.

Печенье для тортов выпекают самостоятельно или используют уже готовое. Часто заводские заготовки заменяют печеньем. Бисквитное тесто для торта «Санчо Панчо» готовится из яиц, сметаны или кефира. Его оставляют светлым или окрашивают в темный цвет с помощью какао-порошка. Для контраста при приготовлении одного десерта используются сразу и светлые, и темные коржи.

Традиционно для такого торта готовят сметану. Кисломолочный продукт смешать с сахаром и взбить миксером до легкого загустения. В сочетании с сахарным песком сметана имеет свойство разжижаться, поэтому для сливок лучше брать густой домашний продукт или покупную сметану, с наибольшим процентом жирности.

Украшают «Санчо Панчо» основным кремом, украшают глазурью, орехами, измельченным шоколадом, фруктами, которые часто укладывают слоями бисквита.

Торт шоколадный «Санчо Панчо» в шоколадной глазури

Состав:

Яйца свежие свежие — 6 шт .;

Два стакана пшеничной муки;

сметана 20% — 700 мл;

325 граммов сахара;

9% уксус — 1/2 ст. л .;

Треть ложки соды;

100 г жирных домашних сливок или масла;

Какао-порошок темный — 4 ст. л .;

80 мл молока;

Полный стакан ядер фундука или грецких орехов;

Консервированные персики.

Способ приготовления:

1. Соберите белки, отделенные от желтков, в чистую миску и поставьте в холодильник. Когда хорошо остынет, вынуть и довести до пышности, взбивая миксером. Затем, не прекращая взбивания, постепенно добавить к белковой массе стакан сахара, а затем яичные желтки.

2. Какао соединить с мукой и аккуратно перемешать с белковой массой, в конце добавить соду, гашеную в уксусе, и снова перемешать.

3. Застелить дно чистой круглой формы бумагой для выпечки и вылить в нее приготовленное тесто.Выпекать бисквит, поддерживая температуру 180 градусов в течение 40 минут, затем аккуратно вынуть из формы и остудить.

4. Взбить сметану с добавленным сахаром. Не добавляйте сразу все, добавляйте небольшими порциями, добавляя ложку.

5. Остывший бисквитный пирог разрезать вдоль пополам. Нижнюю часть положите на блюдо, она станет основой торта, а верхнюю нарежьте квадратами с размером края около 3 см.

6. Орехи слегка обжарить, ананасы нарезать небольшими кусочками.

7. На основу будущего коржа налить треть сметаны и аккуратно распределить ее по всей поверхности коржа. Посыпьте кремовый слой нарезанными ананасами, немного поджаренных орехов и положите на него треть квадратов печенья. Слой кусочков полить кремом и, как основной корж, посыпать орехами и ананасами. Сформируйте горку из оставшихся кусочков теста, таким же образом, наслаивая каждый новый «пол».

8. Растворить какао в горячем молоке, растворить сахарный песок.Тушите глазурь на медленном огне пару минут, пока она не загустеет. Добавьте сливочное масло и сразу же полейте торт глазурью.

Простой рецепт: Торт «Санчо Панчо» с черносливом (кефир)

Состав:

Одно яйцо;

Полный стакан муки;

200 гр. сахар-песок свекольный рафинированный;

Маленькая ложка кристаллического ванилина;

Пол чайной ложки пищевой соды.

Полстакана мелкого сахара;

200 гр.мягкий чернослив без косточек;

Сметана жирная — 400 гр .;

Любые разрезные гайки.

Способ приготовления:

1. Смешать слегка подогретый кефир с содой и отставить на время.

2. В отдельной посуде взбить яйцо с сахаром до образования пышной белой массы, всыпать кефир, ванильный сахар и энергично взбить, всыпать муку. Дать постоять 20 минут.

3. Смазанную маслом форму присыпать мукой и залить кефирным тестом, поставить в духовку и испечь бисквит.Остудить и разрезать пополам.

4. Чернослив залить кипятком на десять минут. Слить ягоды в дуршлаг и нарезать тонкими полосками.

5. Сметану с сахаром взбить, добавить в сливки чернослив, перемешать.

6. Оставьте нижнюю часть бисквитного торта нетронутой, а верх нарежьте ломтиками. В отдельную посуду налейте чуть меньше трети крема, а в оставшееся обмакните кусочки бисквита и перемешайте.

7. Выстелите внутреннюю часть глубокой миски пищевой пленкой и переложите в нее кусочки торта, пропитанные сливками.Сверху залить отложенным кремом, накрыть корочкой и поставить в холодильник.

8. Не ранее, чем через четыре часа снять, накрыть таз посудой и перевернуть. Пирог сам выскользнет из «формы».

9. Раскатав скалкой, обжаренные на сухой сковороде орехи измельчить в крошку и посыпать ими лепешку. Сверху натереть шоколад на мелкой терке.

Двухцветный банановый торт Санчо Панчо (со сметаной)

Состав

Легкий торт:

1.5 столовых ложек пищевой соды;

Два яйца;

200 гр. свекольный сахар;

ложка столового уксуса;

Полный стакан муки мелкого помола.

Темный торт:

Те же продукты, что и светлый, плюс две столовые ложки темного какао-порошка.

Для сливок:

Поллитра 20% сметаны;

Стакан сахара-рафинада;

100 г колотых грецких орехов.

Для оформления:

Две ложки жирных сливок или масел;

Четыре больших незрелых банана;

100 г 70% шоколада.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить со сметаной, сахарным песком и мукой.

2. Насыпьте пищевую соду в небольшую чашку, залейте ее уксусом и перемешайте. Когда смесь перестанет интенсивно пузыриться, вылейте ее в тесто и еще раз хорошенько взбейте.

3. Смажьте изнутри мягким сливочным маслом круглой формы, посыпьте сверху манкой и вытряхните из нее, не приставшую к масляному слою, крупу.

4. Готовое сметанное тесто вылить в форму и поставить в духовку.Выпекайте бисквит не менее получаса, прежде чем достать, обязательно проверьте готовность.

5. Вынуть торт из формы и поставить на решетку.

6. Таким же образом приготовьте темный торт. Добавьте какао в начале замеса, соединив его с сахарным песком.

7. Приготовить сметану. Сахарный песок со сметаной размешать до полного растворения крупинок.

8. Орехи измельчить в крошку, два банана нарезать тонкими кольцами.

9.Остывший белый корж разрежьте пополам. Его верх и темный корж нарезать двухсантиметровыми кубиками. Смешайте печенье в большой миске, добавьте две трети сметаны и перемешайте.

10. Выложить нижнюю часть белой корочки на блюдо, смазать кремом и разложить по нему ломтики бананов.

11. Перенесите вручную на основание половину смешанных с кремом кусков теста и сформируйте из них горку. Посыпать орехами и накрыть оставшимися кусочками бисквита, слегка утрамбовать, не нарушая куполообразной формы.Смажьте верх торта остатками сметаны и посыпьте орехами.

12. Шоколад и масло растопить на водяной бане, бананы нарезать продольно тонкими ломтиками. Используйте глазурь, чтобы приклеить бананы к поверхности торта, укладывая ломтики вдоль. Сбрызните всю композицию остатками глазури.

Торт «Санчо Панчо», рецепт без выпечки с зефиром

Состав:

Три готовых бисквитных коржа;

Полстакана сахарной пудры;

Баночка консервированных кусочков ананаса;

100 г жареного очищенного арахиса;

Три стакана жирной сметаны;

Мелкие плитки темного шоколада;

Зефир белый, не влажный;

Полбанки сгущенки.

Способ приготовления:

1. Как и в предыдущих рецептах, положить на блюдо одну корочку. Два других разбить на части в широкую миску. Добавить туда нарезанный сантиметровыми кубиками зефир, перемешать.

2. Процедите сироп из ананасовой банки.

3. Взбить сметану со сгущенкой и сахарной пудрой, приготовить крем. Чтобы сливочная масса получилась пышной, добавляйте сгущенку постепенно, вливая ложку.

4. Смазать всю основу корочки сметаной, выложить на нее половину ананаса и мелко нарезанные орехи.

5. В миску с ломтиками зефира и бисквита налейте две трети оставшихся сливок, перемешайте, затем положите на смазанную маслом основу и осторожно надавите руками, чтобы сформировать купол.

6. Залить весь торт оставшимся кремом и вынуть на 6 часов в холод.

7. После этого полейте десерт растопленным шоколадом и снова поставьте торт в холод перед подачей на стол.

Как приготовить овсяный пирог Санчо Панчо с бананами

Состав:

Овсяная мука — 200 гр.;

Четыре очень свежих яйца;

250 г Сахара.

Полторы столовые ложки какао;

150 г сахарного песка;

Сметана жирная, жидкая — 450 мл.

Дополнительно:

Два небольших банана.

Способ приготовления:

1. Измельчите половину сахара, предназначенного для образования корочки, с желтками, остальное смешайте с белками и взбейте до образования пышной массы. Перенесите пенистую головку белков на желтки и осторожно перемешайте, как при приготовлении бисквита, движением вверх.Всыпать овсяную муку и точно так же тщательно перемешать.

2. Переложить тесто на пергаментную форму и выпекать при обычной температуре около сорока минут, остудить. Готовый овсяный бисквит желательно полежать пару дней, но можно сразу использовать.

3. Торт разрезать пополам, верх разломить на части.

4. Хорошо взбить сметану и сахар, сливки должны слегка загустеть. Нарежьте бананы кубиками диаметром 2,5 см.

5.Для украшения торта влейте около трети сметаны.

6. Залить блюдо одной третью оставшейся сливочной массы и выложить на нее дно овсяного бисквита. Смажьте его кремом, аккуратно выложите нарезанные бананы, половину фруктов. На банановый слой выложите несколько ломтиков бисквита горкой, смочив каждую лунку сметаной. Снова уложить бананы слоями и покрыть овсяным тестом, смазанным сливками, закрыть.

7. Возьмите полторы столовых ложки отложенных сливок и разотрите их с какао.

8. Осторожно нанесите оставшийся белый крем на сформированный торт. Налейте темную кремообразную массу в кондитерский шприц и придайте форму лепешке, проталкивая ее через насадку с небольшим отверстием.

9. Дайте овсяному пирогу пропитаться 12 часов.

Простой рецепт торта «Санчо Панчо» без крекеров

Состав:

Фунт сладких крекеров среднего размера;

Литр жирной, желательно домашней, сметаны;

250 г сахара;

150 г кураги с черносливом;

76% шоколад — 100 гр.

Способ приготовления:

1. Домашняя сметана хорошо взбить с сахаром миксером или венчиком.

2. Добавить сухарики в крем, положить нарезанные бананы, перемешать.

3. Полученную массу переложить в миску, дно и бока которой предварительно покрыты пищевой пленкой. Как можно больше разгладьте поверхность и поставьте в холодильник на ночь.

4. Затем украсить торт шоколадом. Растопите плитку шоколада, предварительно разбив ее на кусочки, и нанесите полученную помадку на торт, затем снова поставьте в холод на два часа.

Торт «Санчо Панчо» — хитрости и советы по приготовлению

Посыпка лесным орехом или шоколадом хорошо прилипнет, если нанести их на торт сразу после формирования десерта. Крошки скатятся с охлажденного торта.

Не добавляйте в торт слишком горячую глазурь, дайте помаде немного остыть. В противном случае сметана растает и стечет.

Классический рецепт торта включает два вида бисквита — ванильное и шоколадное; начинка из сметаны и ананаса + грецкие орехи.Но, как и с любым тортом, можно смело менять составные части. Например, вместо классического бисквита взять шифоновое или бисквитное … В одном блоге я даже видела рецепт бисквита с майонезом. В общем, берите тот бисквит, который у вас получается лучше всего.

Еще можно внести изменения в начинку, вместо ананасов взять вишню или банан (проверено, очень вкусно). А может получится придумать какое-нибудь необычное сочетание.

Сливки, кстати, тоже могут быть не только сметаны.Вы можете это сделать, но можете сделать это просто.

Причем само оформление торта может быть как в классическом виде — бисквитная горка, так и в более продвинутом варианте для продвинутых кондитеров с кремовой подкладкой торта.

Это так называемый конструктор торта, который каждая хозяйка может сделать сама. Неизменным остается только одно — внутри торт состоит из кусочков бисквита и плодов-орехов, обильно залитых кремом.

Как приготовить торт Панчо (Кудрявый пинчер) в домашних условиях пошаговый рецепт с фото.

Состав:

На ванильном бисквите —

  1. 4 яйца
  2. 180 г Сахара
  3. 130 г муки

Для шоколадного бисквита:

  1. 4 яйца
  2. 180 г Сахара
  3. 100 г муки
  4. 30 гр. какао-порошок

Для крема:

  1. 800 гр сметаны (20-30%)
  2. 300 гр. Сахара
  3. ванилин
  1. баночка консервированных ананасов
  2. 150 г грецких орехов

Подготовка:

Для начала приготовим печенье, более подробные рецепты приготовления печенья у меня есть в блоге: и.Расписывать особо не буду, если есть вопросы, смотрите по ссылкам.

Яйца с сахаром взбить до пиков (они, конечно, будут не такими, как отдельно взбитые белки, но должны держать форму).

Затем к яичной смеси добавить просеянную муку или смесь муки с какао, в случае шоколадного печенья. Аккуратно перемешайте все движениями снизу вверх силиконовым шпателем.

Полученное тесто вылить в подготовленную форму для запекания (на дно расстелить пергамент, смазать бока маслом).

Ставим запекаться при температуре 180º на 35-40 минут в разогретую духовку до высыхания деревянной шпажки.

Сначала остудить в форме, затем переложить на решетку.

Пока печется наше печенье, можно делать крем. Сразу скажу, что если тогда торт разровнять, как у меня, то смело можно брать 500-600 грамм сметаны.

Если вы не можете найти в своем городе жирную сметану (во многих городах максимальная жирность -15%), то советую заранее взвесить ее на сите не менее 4-6 часов, а лучше на ночь.За это время стечет излишек сыворотки, а значит, процент жирности сметаны увеличится. Но, не забывайте, сметаны в этом случае нужно брать на 15-20% больше, именно такой объем обычно уходит с сывороткой.

Сметану с сахаром взбивать на высокой скорости 7-10 минут, пока она не увеличится в объеме. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

Готовый крем убрать в холодильник на 20-30 минут. Если вы все сделали правильно, то крем очень хорошо держит форму и, как говорится, в нем ложка.

А теперь приступим к начинке. Ананасы нарезать кусочками. Орехи переберем от возможных прожилок, если они немного горьковаты, то советую слегка обжарить их на сухой сковороде. Порубите орехи не очень мелко.

Наше печенье разрезаем на кусочки, примерно 2 на 2 см.

Делаем горку из этих ингредиентов, не забывая оставить крем поверх покрытия торта (200 грамм).

Как только все кусочки бисквита закончились, залейте это предметное стекло оставшимся кремом.Поверх сметаны можно полить растопленным шоколадом для украшения. Ставим на ночь в холодильник для пропитки.

Сделал в виде полноценного торта.

Шоколадный бисквит разрезать пополам. На нижнюю часть разрезного кольца уложила 1 слой бисквита. Поверх кружочка кольца уложила кусочки бисквита, создав как бы бортики, чтобы крем и начинка потом не сбежали.

Получившуюся лунку залить оставшимися кусочками бисквита и ананаса с орехами, обильно поливая каждый кусок сметаной.

Она положила на все оставшийся торт. Оставил на 2 часа закрепить в холодильнике.

Вот и нам нужна вот такая ровная поверхность. Для этого конечно нужна только сборка торта в кольцо, для лучшего результата советую обкладывать кольцо ацетатной пленкой, если ее нет, то можно приспособить обычную плотную канцелярскую пилку

В итоге торт получился очень увесистым. Коржи диаметром 22 см, по весу вышло 2.5-3 кг. На выравнивание у меня ушло 400 граммов крема. творожный сыр.

Вот что у меня получилось.

А вот какой он в контексте.

Торт получается легким, а за счет того, что каждый кусок обильно поливается кремом, он невероятно сочный. Ананас добавляет кислинки, а орехи — хрустящей корочки. Этот десерт обязательно понравится и взрослым, и детям.

Приятного аппетита.

8-10 порций

2 часа

287.5 ккал

5 / 5 (1 )

Уважаемые читатели, сегодня я познакомлю вас с вкусным, простым и по-настоящему домашним рецептом торта Панчо. В последнее время он стал таким же популярным, как и всеми любимый Наполеон и Прага.

Торт можно сочетать с любыми фруктами или ягодами, его приготовление может стать увлекательным занятием для ваших детей, а результат приятно удивит не только их, но и всех присутствующих.Давайте сегодня подробнее рассмотрим несколько вариантов его приготовления.

Рецепт с фото торта «Санчо Панчо» с ананасами

Кухонная техника и посуда: духовка, противень, миксер, глубокая чаша.

Ингредиенты

Этот пошаговый рецепт с фото торта Панчо очень близок к его классическому варианту, только там торт полностью шоколадный. Кстати, именно его узнали от пожилых домохозяек кондитеры компании «Фили Бейкер» и начали активные продажи десерта из 19 века в нашем веке.Только сейчас многие жалуются на испорченный вкус. Из-за такой халатности поваров домашнюю выпечку заменить очень сложно.

Пошаговый рецепт

  1. Смешайте 2,5 стакана муки с мешком (11 г) разрыхлителя.

  2. 4 яйца взбить миксером.

  3. Когда масса станет пышной, постепенно всыпать 2 стакана сахара.

  4. Нам нужно получить легкую воздушную массу. Весь процесс взбивания может занять 10 минут.

  5. Налейте в него стакан молока и снова взбейте.

  6. Затем добавить стакан растительного масла и все перемешать.

  7. Смешайте муку с яичной смесью и перемешайте до однородной массы.

  8. Застелите противень пергаментной бумагой, поместите под него тарелку или что-нибудь еще, чтобы сделать наклон.

  9. Залить половину теста так, чтобы оно занимало половину противня.

  10. В этом рецепте торта Панчо со сметаной и ананасом бисквит должен быть бело-коричневым.Во второй части добавить 1 ст. л. какао, перемешать до однородной массы и вылить на пустую половину противня.

  11. Выпекать около 50 минут при 180 ° C. Готовность проверять деревянной шпажкой. Если тесто не прилипает, значит, готово.

  12. Дать подготовленному бисквиту остыть, вырезать основу для торта.

  13. Если у вас получается высокая корочка, ее можно разрезать пополам. Остальную часть торта нарезать квадратными кусочками.

  14. Растворите 20 г желатина в воде или маринаде для ананаса.Перемешайте и дайте постоять 15 минут. Затем нагрейте до получения однородного раствора.

  15. 1 кг сметаны взбить со стаканом сахара.

  16. Процедить, добавить гелеобразный раствор и снова взбить.

  17. Сформируйте торт в горку, перекладывая кусочки корочки с ананасом, и залейте все сметаной.

  18. Залейте его сметаной и отправьте в холодильник минимум на 3 часа.

  19. Нагрейте 50 г белого или темного шоколада и 30 г масла на водяной бане или на огне, украсьте торт глазурью и можно подавать к чаю.

Видео-рецепт приготовления торта Панчо с ананасами

Уважаемые кулинары, предлагаю вам посмотреть небольшой видео, в котором подробно описан пошаговый рецепт торта Панчо с ананасами.

В нашей семье такое блюдо выходит на ура. А еще мы большие поклонники вишни и орехов, поэтому любые десерты с их присутствием не оставят нас равнодушными. Надеюсь, в этом мы с вами похожи. Делюсь очень простым, но безумно вкусным рецептом торта с нежной начинкой.

Торт Панчо с вишней и грецкими орехами

Время приготовления: 2 часа.
Порций: на 6 человек.
Калорийность: 284 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и посуда: духовка, противень, миксер.

Ингредиенты

  • Для такого торта я специально консервирую вишни летом. собственный сок без косточек.
  • Когда будете чистить грецкие орехи, проверьте их на свежесть. На них не должно быть паутины или черных пятен.Покупая очищенные орехи, обратите внимание также на их внешний вид.

Пошаговый рецепт

  1. Взбить 2 яйца с 170 г сахара до образования пышной массы.

  2. Добавить 170 г сметаны и снова взбить.

  3. Влейте 170 г сгущенного молока и перемешайте до однородной массы.

  4. Смешайте 200 г муки с 3,5 ст. л. какао и 2 ч. порошок для выпечки.

  5. Смесь просеять через сито в жидкую массу и перемешать до однородной массы.

  6. Форму смазать маслом и присыпать мукой или накрыть пергаментом.

  7. Положите в него тесто и отправьте его выпекаться на 50 минут при 180 ° C.

  8. Готовность проверять зубочисткой или деревянной палочкой.

  9. Взбить 900 г сметаны, 130 г сахара и 10 г ванильного сахара.

  10. Обжарьте на сковороде 80 г грецких орехов, снимите с них шелуху и измельчите.

  11. Разрежьте бисквит на три коржа.

  12. Возьмите одну за основу, остальные нарежьте кубиками.

  13. Отложите около 1,5 стакана сливок для заливки и смешайте оставшееся с нарезанным бисквитом.

  14. Если возможно, вы можете придать лепешке форму с помощью овальной миски. Накройте ее пищевой пленкой и выложите все ингредиенты. Выложите слоями: смесь коржей, консервированной вишни и орехов.

    Если формы нет, нужно смазать основу кремом и выложить слои в обратном порядке.

  15. Полученный торт смажьте оставшимся кремом и поставьте в холодильник на 2 часа.

  16. Растопите 50 г темного шоколада с 35 г сливочного масла. Украшаем торт глазурью.

Видео-рецепт приготовления торта Панчо с вишней и орехами

А вот подробный рецепт торта «Панчо» в домашних условиях.

Этот пирог можно приготовить на скорую руку … Он избавит других от жгучего желания сладкого в отсутствие духовки.

Торт Панчо без выпечки с бананами

Время приготовления: 30 минут.
Порций: на 6 человек.
Калорийность: 243,27 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и посуда: глубокая чаша, венчик или миксер.

Ингредиенты

Правильный выбор ингредиентов

  • Вы можете использовать файлы cookie по своему усмотрению. Песочное, бисквитное или другое подойдет идеально.
  • Для глазури можно использовать растопленный шоколад.
  • Бананы брать свежие, без черных пятен. При желании добавьте орехи.

Пошаговый рецепт

  1. Смешайте 500 г сметаны с 170 г сахара.

  2. Смешайте 1 ст. л. какао с 5 ст. л. воду и микроволновую печь на 30 секунд.

  3. Полученную смесь влить в сметану.

  4. Перемешать и поставить в холодильник. Крем готов.

  5. Соединить 100 г сметаны с 30 г сахара и также отправить в холодильник.Это будет верхняя начинка торта.

  6. Очистите три банана и нарежьте тонкими ломтиками.

  7. Смешайте 3 ст. л. вода и столовая ложка какао и сахара. Отправьте в микроволновую печь на 30 секунд. Глазурь готова.

  8. Оберните овальную чашу пищевой пленкой. Выложите первый слой битого печенья, примерно 8 штук, и покройте тонким слоем крема.

  9. Разложите нарезанный банан и накройте слоем битого печенья примерно из 12 штук.

  10. Покройте слоем крема.

  11. Положите оставшиеся бананы и снова 15 штук. сломанные куки.

  12. Залить сливками, накрыть крышкой и поставить в холодильник на час.

  13. Положите торт на тарелку, перевернув чашу вверх дном, снимите пищевую пленку.

  14. Смажьте и залейте заливкой.

  15. Украсить шоколадной глазурью … Отправьте в холодильник на час.

Видео-рецепт приготовления торта Панчо без выпечки

Варианты приготовления

  • Торт Панчо можно приготовить с ананасом и грецкими орехами, консервированным персиком, черносливом, свежей клубникой или бананами.
  • Приготовить по этому классическому рецепту очень просто … Он станет настоящим украшением стола и порадует окружающих. И сделать это для вас не составит труда и затратно.
  • Наверное, самый популярный десерт советских времен -. Помню его дома на каждом праздничном застолье. Этот рецепт мне подарила мама, и я придерживаюсь его только при создании сладкого угощения.
  • А это настоящий кулинарный шедевр. Он станет не просто десертом, он доставит огромное удовольствие тем, кто его попробует.Гости захотят взять с собой не только кусочки лакомства к утреннему чаю, но и рецепт его приготовления.
  • Но это название заслужило восхитительный вкус и аппетитный вид. Дополните десертное меню таким блюдом, и вам захочется готовить его снова и снова.

Уважаемые кулинары, очень надеюсь, что сегодня все ваши подарки порадуют вкусным десертом по моему рецепту. Если у вас есть предложения или замечания, оставляйте их в комментариях, обязательно учту.А теперь желаю вкусного чая и кулинарных успехов!

Торт «Санчо Панчо» — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Я вам довольно подробно описал рецепт торта «Санчо Панчо» с фото. Готовить его совсем не сложно. На свой вкус вы можете разнообразить рецепт торта «Санчо Панчо», добавив вместо фруктов цукаты или сухофрукты. Приготовьте торт «Санчо Панчо» и угостите своих близких вкусными вещами.

Назначение: На обед / На праздничный стол / Праздничный ужин

Главный ингредиент: тесто / бисквитное тесто

Блюдо: выпечка / торты

Состав:

  • Яйца — 6 штук (комнатная температура)
  • Сахар — 1,5 стакана (6 столовых ложек для глазури)
  • Сода — 1/3 чайной ложки
  • Лимонный сок — 1/2 ст. ложки (или уксуса)
  • Мука — 2 стакана
  • Фундук жареный — 1 стакан (можно использовать другие орехи по вкусу — грецкие, арахис, кешью.)
  • Сметана — 700 грамм (30% жирности)
  • Молоко — 4 ст. ложки
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Какао-порошок — 4 ст. ложки

Порций: 8-10

Как приготовить «Торт» Санчо Панчо «

Отделить белки от желтков. Взбейте белки до твердого состояния. Продолжая взбивать, постепенно всыпать 1 стакан сахара, а затем по одному желтку. Лучше использовать миксер. Затем деревянной лопаткой (ложкой) осторожно смешать в тесто какао, муку (постепенно) и соду, гашенную лимонным соком.Выстелить форму для запекания пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и влить тесто. Выпекать при 180 градусах около 40 минут. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой.

После выпечки торт получается очень пористым и воздушным.

Готовый торт остудить и разрезать на две половинки. Нижнюю часть используйте как основу для торта. Вторую часть нарезаем кубиками со стороной примерно 3 см.

Готовим крем для нашего торта. Взбивать сметану около 4 минут, затем постепенно добавлять к ней полстакана сахара и взбивать до полного растворения сахара.Кто любит посложнее, можно добавить сахар.

Теперь нам нужно покрыть кремом несколько слоев бисквита. Накладываем корж на блюдо, которое оставили нетронутым. Налейте немного сливок и посыпьте орехами и фруктами.

Второй слой выкладываем из кусочков торта и также заливаем кремом и посыпаем орехами и фруктами. Делая все так же, как и со вторым слоем, формируем из кусочков бисквита башенку.

Делая все так же, как и со вторым слоем, формируем из кусочков бисквита башенку.

Приготовление глазури. 6 ст.л. смешайте какао с 6 ст. сахара, 4 ст.л. молока и, помешивая, варить на слабом огне. Добавьте 100 г мягкого сливочного масла и сразу выключите огонь. Вылейте эту глазурь на наш торт и дайте ему немного постоять. Наш торт Санчо Панчо готов!

Рецепт торта Opera | Epicurious

  • Это был один из худших рецептов, которые я когда-либо делал. Получилось совсем не так, как на картинке, и потребовалось больше времени, чем следовало бы. Инструкции были расплывчатыми и запутанными, особенно на этапе сборки торта.Этот рецепт был пустой тратой времени, и я НИКОГДА не рекомендовал бы его кому-то другому. Тратьте свои деньги и время в другом месте.

  • Честно говоря, я бы отдал эту 1/4 вилки, если бы у меня была возможность. Моя первая мысль — спросить Эпикура — где обычно работают рецепты — действительно ли кто-нибудь на тестовой кухне тестировал этот рецепт? Позвольте мне начать с утверждения, что я не новичок. Я очень опытен на кухне — как лично, так и профессионально, в приготовлении закусок и выпечки.Это не лучший рецепт. В точности следовал инструкциям. Рецепт заставляет вас приготовить слишком много кофейного бренди (действительно получилось великолепно), а кофейный масляный крем был прекрасным на вкус … однако … за все годы, которые я делал масляный крем, эта версия терпела неудачу. Масляный крем для кофе не настроился должным образом. Температура сахара / воды доведена до нужной температуры, желтки взбиваются в течение 1 минуты, затем медленно вливается сироп …. и НЕ! По этим рецептам получается больше «соус», чем сливочный крем. Я бы посоветовал всем найти другой рецепт кофейного сливочного крема и использовать его вместо него.Во-вторых, если кто-то посмотрит на картинку, размещенную с этим рецептом, а затем посмотрит на инструкции по сборке — все не так. Между слоями бисквита и кофейного сливочного крема явно есть слой ганаша / глазури, но об этом никогда не упоминается. В-третьих, этот рецепт предписывает вам использовать 1/3 кофейного бренди, чтобы нанести кисть на каждый слой торта. Кто-нибудь это делал? НЕ. Получается мокрый беспорядок. Его следует прочитать, слегка смажьте кофейным бренди. Когда я пеку (профессионально или для дома), это не просто вкус, это презентация, и я очень рада, что этот торт никто никогда не увидит.Похоже, что его собрал 5-летний ребенок. Да, вкус очень хороший, но я бы никому не подал некрасивый, непривлекательный и небрежный торт, и я едва ли оправдываю его подачу только нам двоим. Если бы у меня было время, я бы разбил этот рецепт на части и нашел бы тот, который работает. Как и в моем собственном блоге о еде, каждый рецепт должен быть опробован, чтобы гарантировать успех. Это не увенчалось успехом.

  • Хотя этот торт был неплохим на вкус, я не согласился с несколькими вещами: 1.) изображение для этого торта НЕ то, что вы делаете! Это было немного обманчиво, и 2.) инструкции по сборке были довольно плохими. В остальном, это было довольно легко приготовить (на удивление), и сливочный крем, который я бы почти удвоил, и который я пропустил кофе и просто приготовил его с экстрактом ванили, был ОТЛИЧНЫМ.

  • В целом он выглядел впечатляюще и имел очень хороший вкус. Я не следовал рецепту в точности (примечания ниже), но я предполагаю, что точный рецепт будет лучше, чем то, что я сделал, поэтому я дал рецепту 4 вилки.Я бы дал торт, который я сделал на 3 вилки. Для тех, кто задается вопросом, могут ли они внести определенные изменения … и каковы могут быть последствия, читайте дальше: МИНДАЛЬНЫЙ ГУБНЫЙ ТОРТ Не было миндальной муки. Отмерено 2/3 стакана нарезанного миндаля (плоский с коричневой кожицей). Слегка поджарить в духовке. Смешать с кондитерским сахаром и растереть пестиком в ступке. Завелась грубая «мука», а не «мука». НО … торт оказался БОЖЕСТВЕННЫМ. Я бы сделал это снова! Очень понравилась ореховая текстура (торт все еще был рыхлым и легким).КОФЕЙНЫЙ СИРОП Думаю, я действительно облажался. Не удалось найти порошок эспрессо. Использованный молотый кофе классической обжарки Folgers. Недостаточно сильный, глубокий или землистый вкус. Болезненно-сладкий сироп. Также используется бурбон (не рекомендую, он тоже довольно сладкий — придерживайтесь коньяка). Интересно, почему я должен испортить свой прекрасный торт этим отвратительным беспорядком, поэтому я на самом деле оставил это! Соответственно, готовый торт получился не совсем правильным, но, тем не менее, очень хорошим. Совсем не «сухой» … просто очень «чистый», можно сказать. КОФЕ-МАСЛО Я делаю это впервые.Очень просто (хотя я делал карамель раньше и знаком со стадией «мягкого шарика»). На градусник особо не полагался — использовал тест холодной водой. Также использовалось * соленое масло * … оно было очень хорошим — но в следующий раз может пойти с несоленым. Мне было более чем достаточно сливочного крема на два слоя. ГАНАШ Я использовал Ghirardelli 60% горько-сладкого … 70% действительно было бы немного лучше, потому что я думаю, что этот торт может получиться довольно сладким. Я также снова использовал * соленое * масло для этого … НЕ рекомендовал бы. Здесь лучше было бы несоленое.Ганаш был заметно соленым. Хороший вкус, но не совсем подходящий! Кроме того — немного нагрейте шоколад перед тем, как налить верхний слой … он быстро затвердеет на охлажденном сливочном креме. Мина быстро превращалась в волны и неровности — не была гладкой. ОБЩИЙ Я сильно изменил рецепт (!), И он все равно получился очень хорошим … но я считаю, что точный рецепт был бы лучше.

  • Миндальную муку также можно найти в магазинах Kroger в разделе «Здоровое питание» примерно за 6 долларов США. Кроме того, вам нужно знать, как разрезать слои, как заметил один из обозревателей.Вылейте тесто в одну неглубокую сковороду размером 15 на 10 дюймов и разрежьте испеченный пирог так, чтобы получилось три квадратных слоя. Вот как это делается: сначала разрежьте торт пополам крест-накрест, разрезав бумагу, использованную для выравнивания формы. Затем отрежьте полосу шириной 3 1/4 дюйма от нижней части каждой половины так, чтобы у вас было в общей сложности 2 (примерно 7 дюймов) квадратов и 2 (примерно 3 на 7 дюймов) прямоугольников. Соедините два прямоугольника вместе, чтобы получился квадратный средний корж.

  • Я сделал его версию без глютена / без молочных продуктов, и хотя я еще не ел ее, я знаю, что это будет потрясающе.Я использовал Earth Balance вместо масла и перестал добавлять его, когда казалось, что масляный крем вот-вот разорвется, что составляло около 3/4 палочки. Мой DH будет ооочень взволнован, когда увидит, что на десерт.

  • Потрясающе! Это заняло у меня больше времени, чем заявлено, но это потому, что я хотел, чтобы все было идеально! И так оно и было, моему гостю он понравился, и он сказал, что он лучше, чем любой другой Opera Cake, который они пробовали. Это сейчас в моем списке постоянных клиентов! Большое спасибо!

  • Рецепт хорош, но довольно неудачен.Количество кофейного сиропа НАМНОГО больше, чем необходимо. С другой стороны, количество сливочного крема недооценивается. Весь торт довольно маленький.

  • Отличный рецепт! Получилось идеально с первой попытки … восторженные отзывы моей семьи. Рецепт удвоили через день (вот как хорошо !!!) … Использовал противень на половину листа для бисквита … отлично! Я настоятельно рекомендую удвоить весь рецепт … гораздо больше, чтобы насладиться (и поделиться 🙂

  • Отличный торт.Еще немного о продвинутом торте, но если вы испекли торт с нуля, вы справитесь с этим. Мне не хотелось тратить деньги на миндальную муку, поэтому я приготовил свою. Все, что я сделал, это поджарил около фунта миндаля и удалил кожицу. Затем я помещаю их в кухонный комбайн и измельчаю до порошка среднего размера. Затем кладу на противень с пергаментом и на несколько минут ставлю в духовку. Получилось здорово, придало торту немного больше текстуры.

  • Обожаю этот рецепт.Я сделал это дважды. Думаю, лучше бы вдвое или втрое. В частности, сливочный крем будет легче приготовить из большего количества яиц. К тому же это настолько трудоемко, что было бы здорово съесть 2 торта или много порций. Я знаю, что найду много добровольцев, чтобы их съесть!

  • Этот рецепт наверняка займет вас в течение всего времени изготовления торт от начала до конца. это вкусно, но очень богато (что следует ожидать от кофе эспрессо как ингредиент).Определенно стоит работа, но определенно не торт, чтобы быть сделано по прихоти.

  • Обожаю этот торт. Оно впечатляет, вкусно и легко (но требует много времени) в приготовлении. Я использовал нарезанный миндаль, половину которого я поджарил; как подсказывает рецепт, я растираю их до пудры с кондитерским сахаром. Как сказал один рецензент, текстура отличается от миндальной муки, но мне нравится торт с небольшой текстурой. если ваш масляный крем «треснет», продолжайте взбивать; он сгладится.

  • Я ищу «необычный» небольшой десерт. Мне нужно приготовить 250 порций. Хотелось бы, чтобы были фотографии — это впечатляет в разрезанном виде? Есть мысли / подсказки?

  • Оказывается, это действительно несложный торт. Вызывает восторженные отзывы. Совершенно точно сделаю это снова!

  • Приготовление вишневого торта панчо. Банановый вишневый торт: ингредиенты

    Пошаговые рецепты приготовления торта Панчо: классический, ленивый без выпечки, рецепт с вишней, с бананом, ананасом и грецкими орехами

    20.09.2018 Ирина Наумова

    Ранг
    Рецепт

    1418

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    5 гр.

    12 гр.

    Углеводы

    31 гр.

    266 ккал.

    Вариант 1: Рецепт классического торта Панчо

    Панчо или Санчо Панчо торт изготавливается из нежного кремового печенья и ананаса — классический вариант. Также его можно готовить с другими фруктами, использовать разные сливки, готовить без запекания или в мультиварке. Некоторые хозяйки для экономии времени используют уже готовые торты. В любом случае есть несколько нюансов, которые необходимо соблюдать. Рецепт торта Панчо относится к среднему уровню сложности.Попробуем приготовить этот торт в домашних условиях.

    Состав :

    • 1,5 стакана пшеничной муки;
    • 5 куриных яиц;
    • 2,5 стакана сахара;
    • 4 ст.ложки какао-порошка;
    • 1 ч.л. разрыхлителя;
    • 1/2 ч. Л. Соли;
    • 3 ч.л. лимонного сока;
    • 800 гр сметаны;
    • 1 банка ананаса консервированная;
    • 1 стакан миндаля
    • 75 гр черного шоколада.

    Пошаговый рецепт торта Панчо

    Сразу поговорим о первом нюансе.Для торта Панчо лучше всего использовать жирную сметану, в идеале от 30%, подойдет и 20%. Важно знать, что чем жирнее сметана, тем лучше сливки.

    Берем куриные яйца, разбиваем их в миску, отделяя желтки. К белкам всыпать соль, лучше поваренную крупную, и взбивать до пышности.

    Всыпаем в желтки сахарный песок и также взбиваем миксером, пока желтки не побелеют и не увеличатся в объеме.

    Из пышных белков берем четвертую часть и вливаем в пышные куриные желтки… Перемешайте до однородной массы.

    Всыпьте указанное количество разрыхлителя в пшеничную муку, перемешайте.

    Теперь очень тонкой струйкой влейте мучную массу в яйцо, непрерывно помешивая. Влить лимонный сок и взбитые взбитые белки.

    При добавлении белков мы всегда перемешиваем все одинаковыми движениями сверху вниз или наоборот. Осторожно перемешайте ложкой или лопаткой.

    Подготовленную массу разделить на две части, одна из которых должна быть немного больше первой.Всыпать в него какао-порошок и перемешивать до однородного цвета.

    Духовку разогреть до 180 С. Форму для запекания смазать сливочным маслом, налить любое количество. Кусок теста с какао или без него.

    Выпекаем двадцать пять минут. Если у вас две формы, готовьте сразу два печенья.

    Для крема нам понадобится стакан сахара и вся сметана. Взбить все вместе миксером до пышной и однородной текстуры.

    При желании можно добавить в крем пару чайных ложек лимонного сока.

    Берем остывшие коржи. Берем шоколадку, разрезаем вдоль. Нижняя часть не тоньше двух сантиметров — это основа для торта Панчо.

    Светлый бисквит, а тонкая часть шоколадной корочки нарезается кубиками по два сантиметра.

    Стакан миндаля измельчить в крошку, ананасы из банки нарезать небольшими кусочками. Основа коржа обильно смазывается кремом, сверху выкладываются ананасы и миндаль.

    Затем посыпать рубленым бисквитом.Снова смажьте кремом и еще раз сделайте прослойку из ананаса и орехов.

    Каждый следующий слой делаем немного уже нижнего, чтобы в конце получилась горка.

    В самом конце торт обильно покрывается кремом со всех сторон.

    Шоколад растапливается на водяной бане и заливается всей конструкцией. Нам нужно сделать на сметане красивые шоколадные подтеки.

    Дать шоколадной глазури застыть и подавать торт к столу.

    Вариант 2: Быстрый рецепт торта Панчо с ананасами

    Этот рецепт понравится тем, у кого нет опыта домашней выпечки или просто не осталось времени. Торт Панчо с ананасом очень сложно испортить. Получается сочным, вкусным и нежным.

    Состав :

    • 1 пачка печенья;
    • 1 кг жирной сметаны;
    • сахарный песок 7 ст.
    • 1 банка консервированного ананаса;
    • грецких орехов 50 грамм;
    • 50 гр темного шоколада.

    Как быстро приготовить торт Панчо с ананасом

    Перелейте густую сметану в большую миску и взбивайте миксером пару минут. Затем добавить сахарный песок и снова взбить до полного растворения. На это уйдет минут пять.

    Ананасы нарезать небольшими кусочками, орехи превратить в крошку с помощью блендера или кофемолки.

    Нарезать бисквитные коржи кубиками размером 1-1,5 сантиметра.

    Положите в отдельную емкость несколько столовых ложек сметаны и горсть нарезанного печенья.Перемешайте лопаткой, не трогая кубики печенья.

    Сначала выкладываем на тарелку слой печенья со сметаной, затем ананасы, орехи, снова продолжаем те же слои. Уменьшайте ширину каждого слоя, формируя конус.

    В завершение обильно смазываем все по краям кремом. Как видите, это очень простой и ленивый рецепт торта Панчо с ананасами.

    Осталось только растопить шоколад и залить им торт, образуя красивые подтеки.Даем нашему «Санчо Панчо» постоять в холодильнике не менее трех часов, чтобы все слои хорошо пропитались. Конечно, лучше всего носить его всю ночь или день.

    Вариант 3: Рецепт торта «Санчо Панчо» с вишней

    Используются консервированные ананасы

    В классического варианта, а мы приготовим торт Санчо Панчо с вишней. Можно использовать в свежем, замороженном или консервированном виде. Крем по-прежнему будет сметанным.

    Ингредиенты для бисквита:

    • 200 грамм муки;
    • 4 куриных яйца;
    • 1/4 кг сахара;
    • 5 г разрыхлителя;
    • 20 грамм какао-порошка;
    • щепотка соли.

    Крем:

    • 750 гр жирной сметаны;
    • 300 грамм сахара;
    • 15 грамм ванильного сахара.

    Наполнение:

    • 150 гр консервированной вишни;
    • 60 мл вишневого сиропа.

    Пошаговый рецепт

    В глубокой миске перемешайте двести граммов муки и двадцать граммов какао-порошка. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.

    В чашу миксера разбить четыре яйца, всыпать щепотку соли, четверть килограмма сахарного песка и довести до однородной массы на большой скорости.

    В подготовленную массу просеять муку с какао и довести ложкой до однородной массы.

    Переложить шоколадное тесто в разрезную форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекаем сорок минут при 180 С.

    Проверяем готовность тонкой горелкой.

    Достаем бисквит из духовки, остужаем на деревянной доске. Затем даем отдохнуть шесть часов. После этого отрежьте от него лепешку высотой 1,5 сантиметра.

    Остальную часть нарезать небольшими кубиками.

    В жирную сметану добавить сахарный песок и ванильный сахар. На высоких оборотах доводим миксер до однородной массы.

    Отмерьте триста граммов сливок и поставьте в холодильник.

    Берем шарообразную форму и покрываем ее пищевой пленкой … Смазываем слоем сметаны. В сливки выложить несколько кусочков нарезанного бисквита и перемешать. Выкладываем в форму на крем. Кладем вишенки.

    Снова выложить кубики бисквита, смешанные с кремом, и выложить следующим слоем.Вверху снова появляется вишня.

    Слегка утрамбуйте каждый слой ложкой.

    Смочите крупный нарезанный бисквит вишневым сиропом и выложите на форму внутрь. Излишки срезать ножом.

    Переверните на плоскую тарелку и поставьте в холодильник на пять часов.

    Теперь снимаем форму и пищевую пленку, смазываем отложенным кремом, не жалея его. Разложите со всех сторон.

    Украсить вишенкой в ​​сливках можно хаотично или в виде узора.

    Вариант 4: Рецепт торта Панчо с бананом

    Если вы любите бананы, вам понравится этот вариант. Принцип приготовления остается примерно таким же, как и в классическом рецепте, но с небольшими отклонениями от основной технологии.

    Ингредиенты для теста:

    • 2 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 стакан сметаны;
    • 1/2 банки сгущенки;
    • 1 ч.л. разрыхлителя;
    • 2 столовые ложки какао-порошка;
    • 1.5 стаканов муки;
    • 2 банана.

    Крем:

    • 600 грамм жирной сметаны;
    • 7 столовых ложек сахара.
    • Шоколад:
    • 3 ст.л. сахара;
    • 3 ст.ложки сметаны;
    • 2 столовые ложки какао-порошка.

    Как приготовить

    В большой миске разбейте все куриные яйца и сахарный песок для теста. Взбивать две минуты, пока не станет однородной пышной массой.

    Добавить разрыхлитель, сметану и снова все взбить.Всыпать просеянную муку и при интенсивном взбивании растворить все комочки.

    Разделите тесто на две части. Вылейте один в форму для запекания, застеленную пергаментом. Выпекаем при 200 С двадцать пять минут.

    Положите в другую две столовые ложки какао-порошка и запекайте таким же образом.

    Чтобы приготовить шоколад, смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в кастрюле. Ставим на огонь, доводим до кипения и тушим две минуты на слабом огне, постоянно помешивая.

    Выключите плиту, уберите в холодильник для загустения.

    Для приготовления крема взбить миксером сметану и сахар до однородной пышной массы.

    Остывший шоколадный торт разрезать на две части. Белый — мелкими кубиками.

    На шоколадный бисквит выложить кусочки белой корочки, смешанные с небольшим количеством сметаны. Затем идут банановые кружочки. Теперь кладем вторую часть шоколадной корочки, снова кладем кубики в сметану и сверху кусочки бананов.

    Формируем большой конус.

    Смажьте весь Санчо Панчо обильно сметаной и уберите в холодильник на полчаса.

    Полить загустевшим шоколадом и снова поставить в холодильник до следующего дня. Теперь вы можете попробовать.

    Вариант 5: Рецепт торта Панчо с ананасом и грецкими орехами

    Нежное, сочное и тающее во рту «Панчо» — наша цель. В этот раз мы не будем использовать разрыхлитель для теста, нам понадобится пищевая сода, которую мы потушим уксусом.

    Ингредиенты для бисквита:

    • 5 куриных яиц;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 стопка муки;
    • 3 ст.ложки какао-порошка;
    • 1 ч.л. пищевой соды;
    • 1 столовая ложка уксуса.

    Крем и начинка:

    • 1 банка консервированного ананаса;
    • 800 гр жирной сметаны;
    • 1 стопка сахарной пудры;
    • 1 чашка грецких орехов

    Глазурь:

    • 100 гр черного шоколада;
    • 50 гр сливочного масла

    Пошаговый рецепт

    Разбейте яйца и сахар в миску. Берем миксер и все взбиваем до густоты и пышности. Это займет не менее трех минут.

    Погасить пищевую соду уксусом и добавить к общей массе. Добавить муку, какао-порошок и довести тесто до однородности без комков.

    Вливаем наше жидкое и воздушное тесто в форму для запекания. Выпекаем двадцать минут при 200 С.

    Грецкие орехи измельчить в крошку. Затем обжарить на сухой сковороде пару минут. Слить сок с ананасов и нарезать небольшими кусочками.

    Готовый бисквит разрезать на два коржа. Одна послужит основой для торта, вторая будет нарезана кубиками.

    Поместите первый базовый торт на подставку для торта. При желании его можно замочить в ананасовом сиропе.

    Смажьте кремом и выложите нарезанные кусочки бисквита. В пустоты насыпать грецкие орехи, сверху ананасы.

    Промазываем слой сметаной. Делаем горку из остатков бисквита и ананасов, чтобы получился холмик. Обильно смажьте его кремом со всех сторон.

    Растопите масло и шоколад на водяной бане. Полить торт глазурью и посыпать небольшим количеством грецких орехов.

    Ставим в холодильник на пропитку минимум на три часа, затем берем пробу.


    В несколько приемов добавить в сметану кусочки бисквита (все кусочки бисквита со всех сторон покрыть сметаной).

    Для сборки торта «Панчо» нужно использовать подходящую емкость, например, салатницу. Накройте пищевой пленкой. На дно блюда первым слоем выложить кусочки бисквита, чередуя светлые и темные кусочки, предварительно обмакнув их в сметану.Сверху выложить вишню.

    Далее выкладываем следующим слоем кусочки бисквита, смазанные сметаной, затем добавляем вишню, хорошо утрамбовывая. Выделившийся вишневый сок можно использовать для дальнейшей пропитки торта. Продолжайте чередовать слои бисквита и вишни, заполняя форму до самого верха.

    Когда не останется достаточно кусочков бисквита, кладем сверху весь бисквитный шоколадный торт, который мы отложили. У меня остался небольшой зазор между формой и шоколадным бисквитом, в который я кладу оставшиеся кусочки бисквита.Здесь нужно смотреть на размер формы, не исключено, что печенья может быть много, тогда их можно будет использовать для другого десерта.

    Поставить форму в холодильник на 1 час. Затем перевернуть на блюдо и смазать торт остатками крема. Снова убрать в холодильник на несколько часов, чтобы вишневый торт Панчо хорошо остыл и его можно было глазировать.

    Для приготовления шоколадной глазури для торта нужно смешать какао и сахар в кастрюле, добавить молоко и нагреть на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не станет однородным и не растворится, затем добавить масло и размешать до однородной массы, снять с нагревать.Покройте хорошо остывший пирог горячей глазурью.

    Украсить торт Панчо вишнями по вашему выбору. Я украсила кондитерской посыпкой и цветной кокосовой стружкой.

    Вот так торт получился в разрезе. Торт «Панчо» с вишней получается очень вкусным и нежным, советую приготовить!

    Приятного аппетита!

    Предлагаю вашему вниманию рецепт отличного торта, который всегда можно приготовить с элементарным набором продуктов. А по цене в итоге выходит дешевле магазинной версии.

    Берем яйца и отделяем белки от желтков. Белки кладу в большую миску, чтобы было удобно взбивать.

    Белых бить буду долго, минут 5 минут. Я добавила в белки щепотку соли.

    Когда белки готовы, я добавляю к ним два стакана сахара.

    Продолжаю взбивать, чтобы сахар разошелся.

    Затем постепенно добавляю желтки. Продолжаю бить очень осторожно.

    У меня тесто получается очень воздушным.

    Пора какао. Я просеял какао, чтобы не комковалось.

    Чаша оказалась настолько полной, что приходится работать ложкой и очень осторожно.

    Вот какао уже замешано в тесто.

    Я тоже просеиваю муку.

    К муке добавляю соду, которую нужно гасить уксусом. Вместо уксуса можно использовать сок лимона или лимонную кислоту.

    И вот тесто готово.

    Переложу на противень и запекаю в духовке при 180 градусах 45 минут.

    Готовность бисквита проверю сухой зубочисткой.

    Бисквит должен быть хорошо охлажден и торт должен быть отделен от него шириной полтора-два сантиметра.

    Остальное нарежем мелкими кубиками.

    Меньшую корочку нужно пропитать вишневым соком или сиропом.У меня вишня в сиропе.

    Приступаю к приготовлению крема. В большую миску выложить жирную сметану.

    Добавляю в сметану сахар.

    Сметану с сахаром взбить долго. Но здесь нужно быть предельно осторожным, чтобы не перебить сметану. Есть риск получить масло. Здесь важно вовремя остановиться. Сметана сильно увеличится в объеме, станет густой и воздушной.

    Нижний корж, который я замочил в вишневом сиропе, пропитываем сметаной.

    Теперь обмакиваю нарезанные кусочки теста в сметану и кладу их по одному на нижний слой. Незабываем выложить вишню.

    Теку нужно придать форму горкой. Когда коржи немного пропитаются, торт можно легко вылепить широким ножом. Для украшения я использую растопленный в микроволновке шоколад, смешанный со сливочным маслом. Глазурь пластичная и текучая.

    Пирог должен хорошо пропитаться. Ставлю на ночь в холодильник.Утром уже можно есть.

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 минут.

    Ориентировочная стоимость обслуживания: 30 руб.

    Торт Панчо — один из моих любимых. Если честно, я никогда не ел безвкусный панчо. Нежный, сочный, слегка влажный — разве это не восторг ?!

    Как правило, крем в этом торте — сметана, но почему бы не сделать сливочный сыр? Поверьте, это вкусно! Ну а сочетание «вишня + шоколадный бисквит» — это классика.

    Вишню сначала нужно разморозить.

    Для приготовления торта «Панчо» с вишней и творожным кремом приготовьте продукты согласно списку.

    Положите в чашу миксера яйца, соль и сахар.

    Взбивать 5-7 минут, пока масса не увеличится в размерах и не станет пушистой и воздушной.

    Это та красота, которую вы должны получить.

    В отдельной миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и крахмал.

    В два приема вводим в яичную массу, каждый раз осторожно помешивая.Это удобно делать венчиком.

    Выложить тесто в форму, дно которой застелено пергаментом. Не смазывайте стенки формы!

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Бисквит получается сухим!

    Как только бисквит запекся, вынимаем и сразу ставим форму на 2 стакана. Остудить в таком виде полностью.

    Когда бисквит остынет, можно приступать к приготовлению крема.

    Приготовить творог, сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру.

    Используйте кухонный комбайн для смешивания творога, сливок, сахарной пудры и экстракта ванили. Взбейте.

    Вот так получится воздушный крем … Часть его откладываем, чтобы потом покрыть торт.

    Возвращаемся к бисквиту. Отрезать нижнюю часть бисквита (толщина — примерно 1 см), это будет дно торта.

    Остальное нарежем кубиками со стороной порядка 1 см.

    Собираем торт.

    Накройте емкость подходящего размера пищевой пленкой. Нанесите на пленку немного крема. На дно выложить кубики бисквита, пропитать вишневым соком, обильно смазать сливками. Выкладываем вишню.

    Делаем это с оставшимися кусочками бисквита. Последний слой должен быть кремовым.

    Положите нижнюю часть бисквита поверх бисквитной массы. Слегка нажмите.

    Убираем тазик с торта в холодильник минимум на 3 часа.Масса должна стабилизироваться.

    Через 3-4 часа вынуть корж, освободить его от пленки.

    Вот купол. Это очень большая!

    Покрытие отложенным кремом. Убираем в холодильник на 30 минут.

    Приготовление ганаша.

    Его ингредиенты — сливки и шоколад. Лучше взять темный шоколад.

    Крем растопить с шоколадом, остудить до комнатной температуры.

    Достаем торт из холодильника, заливаем ганашем.

    Торт Панчо с вишней и творожным кремом готов.

    Вы можете украсить его как хотите.

    Наслаждайтесь чаем!

    А вот и вырезка.

    Хотите сделать праздничный стол шикарным и запоминающимся? Затем приготовьте торт Санчо Панчо с вишней. Получите массу удовольствия и комплиментов от родных и гостей!

    Торт Панчо с вишней пошаговый рецепт с фото

    Я люблю этот торт с первого дня, когда попробовал его.Сначала это был магазинный продукт, потом я стала изучать рецепты, готовить, пробовать разные варианты приготовления. И как бы то ни было, но пару раз в год я пеку Панчо на любой из праздников! Я уже познакомил вас с консервированными ананасами и грецкими орехами. А сегодня, как вы уже поняли, торт Панчо с вишней. К счастью, наступил сезон, и вы можете использовать эту чудесную ягоду в свежем виде … Впрочем, с замороженной вишней это тоже подойдет. Главное, перед употреблением ягоды разморозить, ведь лишний сок при сборке и пропитке торта не понадобится, торт вместе с ним будет плавать.

    Кстати, вишню можно снова сочетать с ананасом или с орехами, например, с миндалем. Но я хотел чистый вишневый аромат. Сделайте своего рода вишню в шоколаде! Поэтому я отказался от таких добавок. Еще меня беспокоил тот факт, что вишня не будет давать слишком много сока при замачивании Санчо. Но я все равно хорошо просушила, так что все получилось отлично!

    Торт Панчо с вишней может быть как с шоколадными коржами, так и с легкими или комбинированными.Мне больше нравится первый вариант, потому что я люблю все, что содержит какао. Бисквит по этому рецепту всегда получается очень вкусным. Здесь главное взбить белки до хорошей пенки, до пиков, как для безе. А затем, соединив жидкие компоненты с сухими, аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Пирог Панчо с вишней можно пропитать водочной смесью — просто смешав водку с водой или кофе. В этот раз я использовал коньяк. Получилось даже вкуснее и ароматнее, чем с водкой! Если не хотите употреблять спиртные напитки, просто замочите крепкий кофе.Но это касается шоколадных коржей, ведь светлые будут закрашены.

    Санчо Панчо с вишней готовится со сметаной, самая распространенная — сметана просто взбивается с сахаром. Сметану лучше брать более жирную, но не домашнюю, так как при взбивании она просто превратится в масло. 25-35% вполне подойдут. На этот раз смела все, что было на полках магазинов. И на каждую сметану была одна упаковка. В итоге мои сливки состоят из 350 мл 30% сметаны, 300 мл 25% и 150 мл 15%.

    Глазурь для Санчо Панчо с вишней можно взять в магазине в упаковке или приготовить самостоятельно. В классическом варианте с ананасом и орехами я приготовила его из какао, масла, молока и сахара. И на этот раз я использовал тандем любимого шоколада «Кофе с молоком» со сметаной. Вы выбираете тот вариант, который вам больше всего подходит по составу.

    Итак, готовим торт Панчо с вишней пошаговый рецепт с фото перед вами!

    Состав:

    Бисквит:

    • Яйца среднего размера (С1) — 6 штук
    • какао-порошок — 5 столовых ложек
    • соль — 0.5 чайных ложек
    • сахар — 220 г
    • Мука пшеничная в / с — 2 стакана (250 г) *
    • разрыхлитель — 2 ч. Л.
    • * 1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

    пропитка:

    Крем:

    • сметана не менее 25% — 800 г
    • сахар — 150 г

    Наполнение:

    Глазурь:

    • шоколад — 90 г
    • сметана — 3 столовые ложки

    Торт Панчо с вишней пошаговый рецепт с фото:

    Приготовление печенья:

    Яйца достала из холодильника (для готовки использовала холодные).Белки отделить от желтков.

    Взбивать белки на максимальной скорости в течение двух минут до получения легкой пушистой массы.

    Она насыпала туда соль, а потом постепенно, взбивая, тонкой струйкой добавила сахар. После того, как весь сахар был залит, взбивать еще пару минут. На выходе должны быть стойкие пики.

    Продолжая взбивать, постепенно ввели все желтки. Моя масса оказалась такого насыщенного цвета, потому что я использовала домашние яйца с желтыми желтками.

    Так как я планировал вишневый торт Панчо в шоколадной версии, просеянную муку, традиционный какао-порошок и разрыхлитель в отдельной миске. Обращаю ваше внимание на то, что все три ингредиента я просеивала. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

    Постепенно, порциями в яичную массу вводила шоколадную муку. Аккуратно перемешайте ложкой, стараясь делать движения снизу вверх.

    Вылил тесто в смазанную маслом форму тонкого слоя масла.Я взял диаметр d = 26 см. А вот для Санчо Панчо с вишней можно использовать меньший, просто получишь в нем более высокий бисквит.

    Запекается 45 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку она вообще не открывала. Если у вас подгорает верх, то быстро откройте дверцу, но не раньше, чем через 20 минут запекания (!) И накройте сверху фольгой.

    Бисквит на торте Панчо с вишней готово! Выложите на решетку, дайте полностью остыть.

    Пропитка коржей:

    Готовая пропитка.В кипяченой воде комнатной температуры разводят до полного растворения кофе. Потом налила бренди, снова перемешала.

    Шоколадный бисквит разрезал на два коржа. Можно сделать один (для низа — основание) чуть меньше другого. Пропитал каждый кофейно-коньячной смесью. Она дала мне полежать полчаса. Если есть время, можно оставить так на два часа.

    Заготовка из вишни:

    Я вымыл черешню и освободил от косточки.

    Я положил его на бумажное полотенце и промокнул сверху другим листом полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

    Состав сливок:

    Вот и приготовила крем для Санчо Панчо с вишней. Соединила сметану с сахаром.

    Перемешать обычным венчиком до полного растворения. С одной стороны, им требуется немного больше времени по сравнению с электровеником или миксером. Ведь сахарные крупинки нужно растворить.С другой стороны, при таком перемешивании сметана не теряет своей первоначальной густоты, как при взбивании на максимальной скорости.

    Сборка торта:

    Как вы уже поняли, вишневый торт Панчо состоит из двух слоев. Один — как основа, второй — нарезанный кубиками. Итак, я начал резать пропитанный торт.

    Ставлю весь торт на подставку. Намазал кремом. Выложила на него черешню и кусочки бисквита, которые предварительно обмакнула в сметану.

    Она продолжала выкладывать биквит в сливках кучей, чередуя с вишнями, постепенно уменьшая диаметр торта.

    И так до тех пор, пока не закончатся и бисквит, и ягоды. Если у вас остались сливки, вылейте их поверх торта. У меня обычно особо не остается)

    Приготовление глазури:

    Для глазури я кладу в половник 15% сметану и битую плитку шоколада. Я поставил на медленный огонь.Постоянно помешивая ложкой. Когда шоколад полностью растает, размешать массу до однородной массы. Она сняла его с огня и дала остыть до комнатной температуры.

    Шоколадная глазурь Polila Pancho, начиная сверху и распределяя полосы по бокам. Сверху по центру выложила вишенку.

    Она дала пирогу пропитаться два часа, а затем убрала его в холодильник. Когда я не готовлю в жаркую погоду, я просто оставляю его полежать на столе на всю ночь.Как обычно с бисквитными коржами, на второй день торт Панчо с вишней, пошаговый рецепт по фото которого вы изучили, стал еще вкуснее!

    Невероятно нежный и безумно вкусный торт украсит любое чаепитие! И превратит даже самый обычный день в настоящий праздник! 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *