Торт рафаэлло рецепт с фото с творогом: Торт »Рафаэлло» с творогом» — рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

пошаговый рецепт с фото и видео

Торт Рафаэлло — это легкий и вкусный десерт, с творогом и кокосовой стружкой. Приготовить в домашних условиях легко и просто. У него очень нежный и мягкий вкус крема, он отлично подойдет для романтического ужина и понравится всем любителям выпечки с кокосовой стружкой и конфет Рафаэлло.

Видео рецепт — торт Рафаэлло с творогом

Ингредиенты:

Коржи:

  • яйца — 2 шт;
  • творог — 200 г;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 300 г;
  • сода — 1 ч.л.;
  • соль — ¼ ч.л.

Крем:

  • молоко — 500 мл;
  • яйца — 2 шт;
  • сахар — 200 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • мука — 1,5 ст.л.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • кокосовая стружка — 40 г (для присыпки).

Пошаговое приготовление

Взбить яйца и сахар примерно 2 минуты. Добавить творог и перемешать.

Добавить соль, соду, половину муки и хорошо перемешать. Частями добавлять оставшуюся муку.

Разделить тесто на 5 равных частей и поставить в холодильник на 1 час.

В миске соединить яйца, ванильный сахар и сахар. Всыпать муку и перемешать.

Затем влить молоко, перемешать и перелить смесь в кастрюльку. Ставим на медленный огонь и постоянно помешивая варим крем до загустения, а затем доводим до кипения. Это займет примерно 15 минут.

Когда закипит, снять с огня и периодически помешивая дать остыть до комнатной температуры.

Масло комнатной температуры взбить до пышности (~30 сек).

Заметка: обязательно масло и крем должно быть одной температуры.

Добавлять в масло по 2 ст.л. крема и перемешивать до однородности. По желанию в крем можно добавить 40 г кокосовой стружки.

Разогреть духовку до 180 градусов. Нарисовать круг на пергаментной бумаге (20 см) и положить ее лицом вниз.

Достать тесто из холодильника. Равномерно распределить тесто по кругу (лучше всего влажными руками). Корж кладем на противень и выпекаем ~ 5 минут (проверить готовность зубочисткой). Так же испечь оставшиеся коржи.

На корж выкладываем 1/6 часть крема и распределяем равномерно по коржу. Повторяем еще 4 раза.

Оставшейся 1/6 частью крема обмазать торт вокруг. Присыпать кокосовой стружкой верх и бока.

Оставить торт Рафаэлло из творога на 1 час при комнатной температуре, а затем в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Домашний торт Рафаэлло с творогом

Наивкуснейший торт Рафаэлло получается удивительно мягкий и очень вкусный. Коржи для торта по этому рецепту готовятся довольно просто и из обычных продуктов. Но, когда они пропитаются и просочатся вкусным кремом – вкус получается просто незабываемый. Открою секрет: такой удивительный эффект получается от сочетание маргарина и творога, совместно входящих в состав коржей. Хотите освоить и приготовить в домашних условиях этот мягкий торт — в этом Вам, надеюсь, поможет мой пошаговый рецепт с фото.

Чтобы замесить и испечь коржи требуется:

три яйца,

100-150 г маргарина,

полтора стакана сахара,

300 г творога,

3 стакана муки,

1,5 чайных ложки соды.

Как сделать торт Рафаэлло

Начнём приготовление с того, что взобьём яйца и сахар одновременно до однородного состояния.

В другой миске перетираем маргарин вместе с мукой, прибавляем творог с заранее добавленной содой. Для теста подходит и кислый творог, сода в нём хорошо погасится.

Соединяем и вымешиваем обе составляющие. Можно добавить соль, если маргарин несолёный. Получим густое тесто. Если оно у Вас получается жидковатое – прибавляем ещё муку.

Скатываем из него 4 колобка и отставляем в холодном месте 1 час.

Из теста для моего прямоугольного листа (какой у меня лист видно на фото ниже) раскатываем 4 коржа 0,5-1 см по толщине. Тесто нежное и при раскатывании легко рвётся, но это не причина расстраиваться. Готовый торт все равно получится красивым и очень вкусным. Со временем я приноровилась и придумала маленькую хитрость: катаю тесто малыми пластами, а в форме просто соединяю уже руками.

Печь коржи отправляю в духовку и выпекаю при среднем огне до румяности.

Теперь делаем крем для Рафаэлло

Это, по сути, заварной крем, для приготовления которого нам нужно:

2 яйца,

полторы столовые ложки муки,

400-500 мл молока,

1 стакан сахара,

щепотку соли,

200 г масла сливочного,

ваниль.

Взобьём яйца с сахаром до увеличения вдвое, затем прибавляем муку. Мешаем пока не уйдут комочки.

Вливаем молоко, прибавляем по щепотке соли и ванили и снова смешиваем.

Смесь льём в нержавеющую кастрюлю и на слабеньком огне варим, помешивая, пока не загустеет.

В ещё теплом креме растворяем масло сливочное и хорошенько вымешиваем. Крем для торта должен получиться как на фото.

И последний этап — сборка торта. На коржи (и верхний тоже!!!) густо намазываем крем, верх обсыпаем крошкой от печенья и/или измельчённым орехом.

Даём пропитаться 3-5 часов и можно торт пробовать. Но тут все же помните, что очень вкусным и, главное, максимально мягким он будет через 12 часов. Именно столько времени требует мягкий торт для оптимальной пропитки.

Ну вот и все, если Вы выполнили пошагово все рекомендации и выдержали нужное для пропитки время, то остается только нарезать торт кусочками и подавать на стол. Приятного аппетита!

Торт рафаэлло рецепт: пошаговый кулинарный рецепт

Разбейте 5 яиц в чашу миксера (нет необходимости разделять их на белки и желтки). Взбивайте яйца с сахаром и экстрактом миндаля, пока смесь не увеличится в объеме, по меньшей мере, в три раза.

Добавьте постепенно муку в яичную смесь. Делайте это с помощью шпателя, очень осторожно, потому что бисквит – очень нежное тесто, при резком взбивании оно может потерять пышность.

Включите мультиварку в режим «Выпечка» (или «Жарка»). В некоторых моделях режим может называться «Бисквит». Если есть регулятор температуры – выставьте его на 175 гр. С. Дайте прибору 5 минут на разогрев и смажьте кастрюлю кусочком сливочного масла.

Вылейте тесто в мультикастрюлю, очистив шпателем стенки чаши миксера. Выпекайте в течение 50 минут, используйте деревянную зубочистку для проверки готовности. Если торт испекся, тесто не должно прилипать к зубочистке.

Примечание

  • Время выпекания может розниться в зависимости от размера мультикастрюли. Если кастрюля больше – корж будет тоньше, и соответственно, пропечется быстрее. Также нужно делать поправку на мощность мультиварки, у разных фирм они разные. Поэтому время выпекания бисквита я указываю ориентировочно – 50 минут. Плюс 1 час после выпекания даем бисквиту остыть, не открывая кастрюлю.
  • Некоторые хозяйки после основного времени выпечки быстро вынимают бисквитный корж, переворачивают его «вверх ногами» и выпекают еще 20 минут. Я так не делаю, получается пропечь и без этого дополнительного действия. Но как поступать вам, решайте сами, исходя из размера и мощности мультиварки, а также густоты теста, которая тоже имеет значение для времени выпечки. В общем, такая задачка с несколькими неизвестными для хозяйки, которая решается с опытом. Так что экспериментируйте.

Готовим крем: в чаше миксера смешиваем на низкой скорости размягченное сливочное масло, творожную массу комнатной температуры и сгущенное молоко.

Добавляем кокосовую стружку и сухое молоко, взбиваем до равномерной гладкой консистенции.

Сборка торта: в небольшой миске смешайте полстакана цельного молока с 2 ст. ложками сгущенки и отставьте в сторону. Готовый остывший бисквитный корж разрезаем на три части по горизонтали при помощи обыкновенной шелковой нити и нескольких зубочисток, как описано ЗДЕСЬ.

Смочите каждый корж молочной смесью. Самый простой способ равномерно смочить корж – сбрызнуть его из распылителя. Но можно просто полить при помощи столовой ложки.

Нанесите крем на каждый корж, посыпьте сверху дробленым миндалем и измельченными вафлями. Повторите эти действия с каждым из трех коржей.

Сложите коржи друг на друга, украсьте торт оставшимся кремом, кокосовой стружкой и конфетами «Рафаэлло», или так, как вы хотите.

Поставьте торт в холодильник на 5-6 часов, чтобы коржи пропитались кремом, после чего можете подавать его на стол.

Разрезывайте торт так, чтобы каждый кусочек был украшен конфетой рафаэлло, которые тоже можно приготовить самостоятельно. Как это сделать, смотрите ЗДЕСЬ.
Приятного аппетита!

Торт «Рафаэлло» из творожного теста рецепт с фото пошагово

Приготовление творожного теста

Итак, для начала подготовим продукты. Нам понадобится: 2 яйца, стакан сахара, 200 грамм творога, 1 ч/л соды, 0,5 ч/л соли и мука.

Начнем с того, что взобьем сахар с яйцами и добавим творог. Все хорошо перемешаем. Добавим соду и соль, перемешаем и начинаем добавлять муку. Сначала добавляем один стакан, вымешиваем, потом добавляем следующий стакан и замешиваем тесто, чтобы не прилипало к рукам. Если вам понадобится больше двух стаканов, то добавляйте. Главное, чтобы не замесить слишком тугое тесто.

Дать тесту немного полежать (вообще в оригинале рецепта, тесто нужно положить на 1,5 часа в холодильник, но я не ложу в холодильник, так как потом тесто после выпечки становится твердым, а я люблю, когда торт мягкий). Далее, разделить тесто на 7-8 частей.

Подготовить форму для выпечки: смазать подсолнечным маслом и посыпать немного мукой. Раскатать тесто, проколоть его вилкой в нескольких местах и выпекать 3-5 минут в духовке, при температуре – 230-250 градусов.

После того, как все коржи выпеклись, дать им хорошо остынуть. А в это время приготовить крем.

Приготовление крема

Для крема нам понадобится: 1 пачка сметаны, 1 пачка сгущенного молока, 1 пачка загустителя для сметаны, ванильный сахар, и обычный сахар – 0,5 стакана. Все смешать и хорошо взбить миксером (взбивать около 5 минут), чтобы крем стал густым. Поставить крем в холодильник.

В это время поджарить арахис – 100 грамм, дать остынуть и снять шелуху с орешков.

Теперь начнем перемазывать коржи. Для этого также заранее я делаю сироп: 1 ч/л кофе, заварить стаканом кипятка и добавить 1 ч/л коньяка. Поливаем каждый корж, затем перемазываем кремом и через корж посыпаем арахисом.

Для украшения мне понадобилась 1 пачка кокосовой стружки, и конфетки, на подобии рафаэлло. Смазать торт обильно кремом, посыпать кокосовой стружкой, украсить конфетами, и оставить на ночь для того, чтобы торт хорошо пропитался. Ни в коем случае, не ставьте торт в холодильник.

На следующий день торт готов к подаче, можно встречать гостей и угощать их замечательным тортиком!

Торт рафаэлло рецепт с фото пошагово в домашних условиях с творогом 🍓

О Рафаэлло многие из нас наслышаны с детства. Невозможно забыть нежную мягкую начинку, идеально сочетающуюся с хрустящей основой. Все это великолепие посыпается кокосовой стружкой, и в итоге получается торт, от которого трудно отказаться.

Если вам надоело каждый раз покупать сладости с изысканным вкусом в кондитерских, предлагаю освоить торт Рафаэлло рецепт в домашних условиях.

Сразу замечу, исход дела зависит от вашей внимательности и умения. Что же касается необходимых продуктов, то их вы найдете в ближайшем магазине. Торт Рафаэлло, приготовленный самостоятельно, станет вашим фирменным блюдом и изысканным лакомством близких вам людей.

Рецепт торта Рафаэлло, приготовленного из кокосовой стружки

Список необходимых ингредиентов:

  1. Посуду со сливками поставьте на средний огонь.
  2. Как только сливки начнут закипать, снимите их с огня и влейте в посуду, в которой уже находится белый шоколад, поломанный на мелкие кусочки и растопленный в мультиварке.
  3. Постоянно взбивайте смесь венчиком, пока она не станет гомогенной (как на фото).
  4. Крем нужно остудить: сначала при комнатной температуре, потом на полке холодильника.

Когда крем остывает, не тратьте время даром и испеките бисквитный корж на основе кокосовой стружки:

  1. Возьмите большой металлический противень, его размеры должны быть примерно 60х40 см.
  2. Застелите дно противня пергаментом и смажьте каким-нибудь жиром.
  3. В миске взбейте сахар, щепотку соли и яйца.
  4. Затем установите миску на водяную баню и при помешивании нагрейте яичную массу до 60 градусов.
  5. Поставьте миску на стол и продолжайте взбивать, но уже с помощью миксера.
  6. Остудите содержимое миски до комнатной температуры и постепенно всыпьте кокосовую стружку.
  7. Замесите тесто и вылейте его на противень, разровняйте поверхность лопаткой (смотрите фото).
  8. Поставьте бисквит в духовку, разогретой до 180 градусов, для его готовности понадобится не более четверти часа.
  9. Через положенное время достаньте противень, где находится торт, и дайте ему 10 минут для остывания.
  10. Затем переложите торт на решетку и остудите окончательно.
  • Достаньте мягкий крем из холодильника. Он уже успел остыть, и его необходимо взбить до воздушного состояния.
  • Сформируйте торт, вырезав из бисквитного коржа несколько круглых заготовок.
  • Из обрезков сделайте небольшие, величиной с грецкий орех, полусферы и выложите их на поверхность торта. Каждую из них обмажьте кремом и посыпьте кокосовой стружкой (смотрите фото).

Рецепт легкого и нежного Рафаэлло с творогом и заварным кремом

Некоторым сладкоежкам не пришелся по вкусу этот торт из-за обилия в нем кокосовой стружки. Специально для них представляю десерт Рафаэлло, приготовленный в домашних условиях, где основным ингредиентом выступает кисломолочный сыр.

Торт не потеряет своей нежной консистенции, а приготовить его еще проще, чем предыдущий торт.

Итак, вам необходимо: 200-граммовая пачка творога; 2 яйца; по неполной чайной ложечке соли и соды; 320 г муки; 1 стакан сахара-песка.

Крем сделайте из: стакана сахара; двух яиц; пол-литра молока; пачки крестьянского масла и 2 ст. ложек муки (можно заменить крахмалом).

Сначала испеките коржи:

  1. Взбейте венчиком сахарный песок и яйца.
  2. Всыпьте творог, следом отправьте соду, соль и половину муки.
  3. Очень тщательно взбейте, пока масса не станет полностью однородной.
  4. Всыпьте оставшийся стакан муки, замесите тесто.
  5. Разделите его пополам, затем каждую половину еще на 4 части.
  6. Уберите тесто в холодильник, и пока оно там находится, сделайте крем.

Один из вариантов приготовления крема:

  1. Яйца вбейте в миску, разотрите с мукой и сахаром.
  2. Влейте сразу несколько ложек молока, размешайте, пока все комочки не разойдутся.
  3. При помешивании влейте струйкой остальное молоко, поставьте посуду на огонь.
  4. Варите крем, пока он не загустеет.
  5. Снимите массу с огня, немного остудите и взбейте со сливочным маслом (его нужно нарезать кубиками и размягчить).
  6. На поверхность крема положите пищевую пленку и поставьте в холодильник.

Испеките коржи, из которых состоит торт:

  1. По одному доставайте шарики из теста, раскатайте их в тонкий пласт и положите на смазанный противень.
  2. Для выпекания достаточно нескольких минут.
  3. Соберите торт, прослаивая каждый корж заварным кремом. Не нужно полностью охлаждать коржи, они должны быть слегка теплыми.
  4. Поверхность торта и каждый слой крема посыпьте кокосовой стружкой и уберите его в прохладное место на 2-3 часа.

Рецепт Рафаэлло со сливочным сыром маскарпоне

Очень вкусный торт с обилием кокосовой стружки придется к месту, как в праздник, так и в обычный выходной день. Хозяйкам не придется долго заниматься приготовлением торта, все операции они смогут проделать легко и сравнительно быстро.

Важно отметить, что все компоненты для торта Рафаэлло должны быть одинаковой температуры. Это правила обязательны для исполнения, так как маскарпоне не терпит перепадов от холодного к горячему и наоборот.

Для теста вам нужно взять: 0,1 кг муки; 5 яиц; 0,180 кг сахарного песка; по 10 г ванильного сахара; пекарского порошка и миндального экстракта. Для баланса вкуса добавьте щепотку соли.

Крем готовится из: 0,4 кг маскарпоне; банки сгущенного молока; 0,120 кг сл. масла; 100 мл молока; 3 ст. ложки сухого молока; 80 г кокосовой стружки и 100 г миндальных орехов.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Яйца, сахарный песок и миндальный экстракт взбейте блендером.
  2. Когда образуется плотная пена, всыпьте соль, ванильный сахар и муку, просеянную вместе с разрыхлителем.
  3. В круглую форму вылейте полученное тесто и поставьте выпекаться в духовую печь.
  4. Через полчаса достаньте торт из духовки, разогретой до 180 градусов, и остудите сначала в форме, а потом на решетке.

Не теряя времени, приготовьте нежный крем из маскарпоне, которым вы будете прослаивать торт:

  1. Смешайте сухое молоко со столовой ложкой сгущенного молока.
  2. В глубокой миске разотрите мягкое масло с сыром и оставшейся сгущенкой, объедините обе массы.
  3. Добавьте в крем молоко и кокосовую стружку. Тщательно перемешайте массу и используйте для прослойки коржей.

Соберите торт из двух коржей и крема:

  1. Бисквитный корж разрежьте вдоль на 4 части.
  2. На блюдо положите первый корж, нанесите слой крема. Чередуйте эти две составляющие.
  3. Верх торта смажьте кремом и украсьте шариками Рафаэлло и кокосовой стружкой (как на фото).

Рецепт универсального крема для Рафаэлло

Любой очень вкусный торт необходимо прослоить кремом, желательно с нежным вкусом и приятной консистенции. Вариант начинки, которую мы сейчас рассмотрим, пригодится вам как для намазывания коржей, так и для сладких бутербродов к чаю. Ею также можно начинить заварные пирожные, но обо всем по порядку.

Сначала запаситесь необходимыми ингредиентами: 200 г сгущенного молока; половина пачки сливочного масла; 100 г белого шоколада и 30 г кокосовой стружки.

Рецепт приготовления крема своими руками пошагово:

  1. Шоколад растопите в мультиварке или на паровой бане.
  2. Смешайте с размягченным сливочным маслом.
  3. Добавьте сгущенку, затем кокосовую стружку.
  4. Крем перемешайте, охладите и используйте по назначению.

Важно, что такая очень нежная начинка не обойдется вам слишком дорого, зато ее вкусовые качества остаются на высоте.

👌 Творожный торт Рафаэлло из печенья с кокосом, рецепты с фото

Идеальный рецепт приготовления праздничного торта без выпечки из печенья со сливками и кокосовой стружкой, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравятся многим!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления торта без выпечки:

  • Желатин 15 гр.

  • Молоко 100 мл.

  • Песочное печенье 250 гр.

  • Сливочное масло 80 гр.

  • Творог 300 гр.

  • Сахар 100 гр.

  • Ванильный сахар 1 ч.л.

  • Кокосовая стружка 250 гр.

  • Сахарная пудра 100 гр.

  • Сливки 33% 500 мл.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего творожного торта «Рафаэлло» с печеньем и кокосом без выпечки:

Пошаговый рецепт приготовления творожного торта без выпечки:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего торта без выпечки.

Выкладываем в миску 15 гр. желатина, затем выливаем в нее 100 мл. молока и перемешав отставляем для набухания.

Измельчаем до крошки 250 гр. песочного печенья блендером и выкладываем в миску, затем добавляем в нее 80 гр. растопленного сливочного масла.

Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

Выкладываем печенье из миски в форму для выпечки и распределив равномерным слоем уплотняем его и делаем песочный корж, затем ставим форму на 15-20 минут в холодильник.


Выкладываем в миску 300 гр. творога, затем высыпаем в нее 100 гр. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.

Добавляем в миску 100 мл. 33% сливок и хорошо измельчаем блендером все ингредиенты до однородной пастообразной массы.

Выливаем в глубокую миску 400 мл. холодных сливок, затем высыпаем в нее 100 гр. сахарной пудры и взбиваем миксером.

Выкладываем в миску со сливками по 1 ст.л. творожной массы и на малых оборотах миксера перемешиваем все ингредиенты.

Процеживаем разогретый желатин в небольшую миску.

Выкладываем в миску с желатином 1 ст.л. сливочной массы и перемешивая ее растворяем.

Приготовленную желатиновую массу выкладываем в миску с творожно-сливочной массой и на малых оборотах миксера хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем в общую миску частями 250 гр. кокосовой стружки, оставив 2 ст.л. от общей массы на посыпку торта.

Перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.

Выкладываем в форму сверху песочного коржа приготовленную творожно-сливочную массу равномерным слоем и убираем форму на 1-2 часа в холодильник.

По прошествии времени снимаем форму с торта и выкладываем сверху конфеты, затем посыпаем его кокосовой стружкой.

Приготовленный торт нарезаем порционными кусочками и подаем к праздничному столу.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита и чаепития!

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Творожный торт «рафаэлло» с печеньем и кокосом без выпечки – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления вкуснейшего торта без выпечки подготавливаем необходимые продукты.

Выкладываем в миску пятнадцать граммов желатина, затем выливаем в миску сто миллилитров молока и перемешав отставляем для набухания в сторону.

Выкладываем в миску двести пятьдесят граммов измельченного в крошку песочного печенья, добавляем в миску с печеньем восемьдесят граммов растопленного сливочного масла и перемешиваем.

Выкладываем печенье из миски в форму, затем разравниваем его равномерным слоем и уплотняя делаем песочный корж, затем ставим форму в холодильник на пятнадцать-двадцать минут.

Выкладываем в глубокую миску триста граммов творога, затем высыпаем в нее сто граммов сахара, одну чайную ложку ванильного сахара, выливаем порядка ста миллилитров 33% сливок и измельчаем блендером все ингредиенты до однородной массы.

Выливаем в миску четыреста миллилитров холодных сливок, после чего высыпаем в нее сто граммов сахарной пудры и хорошо взбиваем миксером.

Добавляем в миску со сливками по одной столовой ложке творожной массы и переключив миксер на небольшие обороты перемешиваем между собой все ингредиенты до однородной массы.

Разогретый в микроволновке желатин процеживаем в миску и добавив в нее одну столовую ложку сливочной массы перемешиваем.

Приготовленную желатиновую массу выкладываем в миску с творожно-сливочной массой и хорошо перемешиваем все ингредиенты на малых оборотах миксера.

Выкладываем частями в общую миску двести пятьдесят граммов кокосовой стружки, оставив две столовые ложки стружки от общей массы и перемешиваем между собой до однородной массы все ингредиенты.

Выкладываем приготовленную творожно-сливочную массу равномерным слоем в форму сверху песочного коржа и ставим в холодильник на один-два часа.

По истечении времени снимаем форму с торта и сверху выкладываем несколько конфет, после чего посыпаем оставленной кокосовой стружкой.

Приготовленный торт нарезаем порционными кусочками и подаем к праздничному столу.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший торт «Рафаэлло» без выпечки дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!

Raffaello Cake Roll — Momsdish

Мне нравится получать комментарии от всех вас. Я не только подключаюсь, но и лично знакомлюсь с читателями. В данном случае читатель дал мне представление об этом рецепте торта. Она предложила мне поделиться в блоге рецептом торта для торта «Рафаэлло». После некоторой идеи и тестирования это конечный результат.

Как видно из блога, последнее время я мало пекла. Я просто не люблю проводить день на горячей кухне и находить для этого время. Вот почему мне понравился этот рецепт, он был готов от начала до конца за несколько часов.

Вкусы отличные, это во многом напоминает мне конфеты.

Другие торты, которые вам обязательно понравятся

Рецепт

  • 6 яиц
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
  • 1 стакан сахара
  • 16 унций сливочного сыра комнатной температуры
  • 1 чайная ложка миндального экстракта
  • 1 стакан тяжелого взбивания сливки очень холодные
  • 1/2 стакана кусочков жареного миндаля
  • 1/2 стакана кокосовой стружки
  • 1/2 стакана вафель
  • Ferrero Raffaello Конфеты по желанию для украшения
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.С помощью подставки или ручного миксера взбейте яйца с 1 стаканом сахара, пока объем смеси не увеличится вдвое.

  • С помощью лопатки добавьте муку в яичную смесь на три части. Будьте особенно осторожны, чтобы не перемесить тесто.

  • Выложите тесто на противень (10 «X 15» — идеальная сторона), выложенный пергаментной бумагой. Выпекать 12 минут.

  • Достаньте торт из духовки и накройте кухонным полотенцем. Переверните противень и аккуратно скатайте торт по спирали, начиная с более короткой стороны.Дайте рулету остыть при комнатной температуре. Уберите полотенце и пергаментную бумагу.

  • Соберите ингредиенты для крема для торта.

  • С помощью настольного или ручного миксера взбейте масло с 1 стаканом сахара до однородной массы. Добавьте экстракт миндаля и взбейте, чтобы смешать.

  • Затем добавьте сливочный сыр, продолжая взбивать смесь, пока она не станет идеально кремовой. В отдельной посуде взбейте жирные сливки до жестких пиков.

  • Постепенно добавьте взбитые сливки в смесь масла и сливочного сыра.

  • Намажьте крем внутри бисквитного торта. Затем посыпьте миндалем, половиной кокосовой стружки и кусочками вафель.

  • Сверните торт как можно плотнее, не ломая его. Добавьте остатки крема в глазурь. Посыпьте оставшуюся кокосовую стружку поверх рулета и украсьте верх конфетами Ferrero Raffaello по своему желанию.

  • Держите торт в холодильнике, пока не будете готовы его подавать. Нарежьте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Ролл Raffaello Cake (миндально-кокосовый торт)

Количество на порцию

калорий 606 калорий из жиров 387

% дневная норма *

Fat 43g

Fat 43g

Насыщенные жиры 25 г 125%

Холестерин 191 мг 64%

Натрий 189 мг 8%

Калий 181 мг 5%

Углеводы91 Клетчатка 2 г 8%

Сахар 36 г 40%

Белок 8 г 16%

Витамин A 1390IU 28%

Витамин C 0.1 мг 0%

Кальций 88 мг 9%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Торт Sky High Raffaello — Самый сладкий случай

Сказать, что я в восторге от того, чтобы поделиться этим рецептом, было бы преуменьшением. Созданный невероятно сладкой Melina of Sugary & Buttery, это возвышающийся слоеный пирог, наполненный кокосом, миндалем и белым шоколадом.Закрыть входную дверь. Просто, серьезно, прекратите это прямо сейчас. Можем ли мы собраться вместе и разделить кусочек кофе? (Потому что, знаете ли, если вы пьете кофе со своим пирожным, это мгновенно превращает его в приемлемый завтрак. Вы знали это, верно?) Пока мы занимаемся этим, нам следует уделить время Мелине и ее многочисленным талантам. Мелина, родившаяся и выросшая в Германии (но недавняя пересадка в Техас), — пекарь, кулинарный гений и фуд-фотограф, чей блог неоднократно появлялся на моих досках в Pinterest. Прежде чем начать, загляните к Мелине и ознакомьтесь с советами о том, как заморозить слоеный пирог, и обязательно посетите ее, чтобы получить версию для печати рецепта торта!

Для торта:
5 крупных яичных белков
1/2 стакана / 120 мл цельного молока
1 столовая ложка кокосового ароматизатора
2.5 стаканов / 300 г муки для выпечки
1 стакан молотого миндаля
2 стакана / 450 г сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 стакан / 2 палочки / 230 г несоленого масла, комнатная температура
1,5 стакана / 360 мл несладкое кокосовое молоко

Для начинки из сливочного сыра:
1 упаковка / 8 унций / 250 г сливочного сыра
0,5 стакана / 1 палочка / 120 г несоленого масла, комнатная температура
1 стакан кокосовой стружки
2 стакана просеянной сахарной пудры

Для сливочного крема:
6 яичных белков
50 г сахара
150 мл воды
0.5 стаканов сахарной пудры
1/4 чайной ложки винного камня
2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 чайная ложка кокосового ароматизатора

Для ганаша:
170 г белого шоколада
5 столовых ложек сгущенного молока

Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C и смажьте смазкой две 6-дюймовые формы для выпечки (они должны быть не менее 3 дюймов в высоту, так как пирожные будут немного подниматься. Мелина рекомендует противень для чизкейка 6 x 3 дюйма .)

Выложите яичные белки в миску и слегка взбейте. Добавьте 1/2 стакана молока и кокосовый ароматизатор и тщательно перемешайте. Отложите в сторону.

Смешайте муку, миндаль, сахар, разрыхлитель и соль в чаше миксера с лопастной насадкой. Добавьте сливочное масло и кокосовое молоко и перемешайте на низкой скорости до увлажнения. Увеличьте скорость до средней и взбивайте примерно 2 минуты, пока не станет легким и пушистым, соскребая со стенок миски. Добавьте смесь яичного белка 3 раза, соскребая со стенок миски и перемешивая, ровно столько, чтобы смешивать между добавками.

Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте около 60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в сковороде в течение 10 минут, а затем переверните их на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Начинка из сливочного сыра
Взбейте масло на высокой скорости до образования пышной массы. Добавьте сливочный сыр и сахар и продолжайте перемешивать до однородного состояния, смешайте с кокосовой стружкой. Отложите в сторону.

Buttercream
Взбейте яичные белки миксером на средней или высокой скорости.Добавьте винный камень и щепотку соли. Пока взбиваются яичные белки, начните приготовление сахарного сиропа, доведя воду и 50 г сахара до кипения. Как только сироп достигнет 230 ° F / 110 ° C на ледяном термометре и яичные белки станут жесткими, влейте сироп в яичные белки, включив миксер на низкой скорости. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до блеска около 10 минут.

Теперь безе должно быть прохладным на ощупь. Сливочное масло нарезать кубиками и по одному добавлять миксером на средней скорости.Добавьте просеянную сахарную пудру, затем включите миксер на высокой скорости. Масло начнет свертываться, но не волнуйтесь, просто продолжайте перемешивать, и все сойдется. Через 2–3 минуты масляный крем должен стать кремообразным и воздушным. Отложите в сторону.

Ганаш из белого шоколада
Просто растопите шоколад в пароварке и добавьте сгущенное молоко. Отложите в сторону.

А теперь пора собрать торт. Разрежьте оба коржа на 3 ровных слоя и положите первый слой на подставку для торта, зафиксировав под ним немного сливочного крема.Сверху выложить 1/5 часть кокосовой сливочно-сырной начинки и накрыть вторым слоем торта. Повторите это с оставшимися 5 слоями.

Когда торт собран, вам нужно покрыть его крошкой, прежде чем покрывать глазурью. Это необходимо, чтобы зафиксировать все маленькие крошки для торта и не дать им добраться до поверхности глазури. Это означает просто нанести тонкий слой сливочного крема на весь торт. Дайте пирогу остыть на востоке 30 минут в холодильнике.

[Фото Мелины из Sugary & Buttery.]

Версия слоеного торта Рафаэлло — Пекарня Lilie

Ультра-изысканный рецепт: торт Рафаэлло слоеный торт вариант . Внутри мягкая кокосово-миндальная основа и кокосовая начинка, покрытая сливочным кремом из швейцарского безе и ганашем из белого шоколада …

Совершенно декадентский торт! Если вы любитель рафаэлло, то вкус этого торта вам обязательно понравится: миндаль, кокос, белый шоколад … Несмотря на большие размеры, он не слишком тяжелый и не приторный, его едят, как обычно, нарезав тонкими кусочками. для слоеных коржей.

Предупреждаю, его реализация включает несколько этапов. Так что советую сходить туда , забери заранее , чтобы не было стресса.

Как приготовить торт рафаэлло?

Начнем с изготовления основы для кокосово-миндального торта . Для этого смешиваем ингредиенты, в последнюю очередь добавляя яичные белки. Вы увидите, что для этого рецепта я использовал натуральный кокосовый ароматизатор , я хотел, чтобы этот аромат хорошо ощущался в торте. После приготовления дайте ему хорошо остыть перед сборкой.

Затем готовим кокосовый корм из натурального свежего сыра, тертого кокоса, миндального пюре и сахара. Это очень просто, просто все перемешайте и поставьте в холодильник.

Еще один шаг, сливочный крем со швейцарским безе . Для этого взбейте яичные белки с сахаром на пароварке, затем переложите в чашу кухонного комбайна, чтобы продолжить взбивание. Постепенно добавляйте размягченное масло и натуральный кокосовый ароматизатор.

На последнем этапе мы готовим ганаш из белого шоколада , нагревая крем и поливая им белый шоколад.

Мой совет по приготовлению этого слоеного торта Рафаэлло

Ингредиенты должны быть при комнатной температуре : это гарантирует оптимальную текстуру для различных этапов приготовления.

Если вы не хотите добавлять натуральный кокосовый ароматизатор , торт будет очень хорошим, но мы просто будем меньше пахнуть кокосом… Мы отойдем от вкуса Рафаэлло!

Для сборки слоеного торта я использую поворотный стол , на который я кладу свою форму для торта (белая на моих фотографиях).Это идеально, когда вам нужно разгладить стороны торта: это позволяет получить безупречный результат.

La угловой шпатель — ваш лучший друг! Именно это позволит вам хорошо распределить кокосовую начинку между слоями кокоса, а затем хорошо распределить швейцарский сливочный крем безе по всему слою пирога.

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Если вам нравятся такие слоеные торты, то могу также порекомендовать эти рецепты из блога: слоеный пирог «Малина и кокос», слоеный пирог «Морковь» — слоеный пирог из моркови и специй, слоеный пирог с вертикальной клубникой и миндалем, слоеный пирог с имбирным пряником и коричной глазурью. , слоеный пирог лимонный мак, слоеный шоколадный торт.

Если вы приготовите этот рецепт, не стесняйтесь отмечать @liliebakery в Instagram, чтобы я мог видеть ваши милые торты!

Абсолютное наслаждение от торта Рафаэлло со вкусом миндаля и кокоса

Приготовление1 ч

Выпечка 45 мин

Всего 1 ч 45 мин

Тип блюда: Десерт, Снэк

Кухня: Американская, Французская

Количество деталей: 12 частей

Кокосово-миндальная основа для торта
  • 5 яичных белков
  • 300 г муки
  • 125 г миндальной пудры
  • 300 г сахара
  • 2 куб.см разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 200 г мягкого сливочного масла, нарезанный кубиками
  • 200 мл кокосового молока
  • 280 мл молока
  • Кокосовый ароматизатор
Кокосовый корм
  • 250 г свежего сыра типа Филадельфия
  • 100 г миндального пюре или мягкого масла
  • 80 г сахарной пудры
  • 80 г тертого кокоса
Швейцарская глазурь из безе и сливочного крема
  • 3 яичных белка
  • 80 г сахарной пудры
  • 150 г очень мягкого сливочного масла
  • Кокосовый ароматизатор
Ганаш из белого шоколада
  • 6 столовых ложек жидких сливок
  • 180 г белое шоколадное тесто
  • Несколько Raffaello® для украшения
Основа для торта
  • Разогрейте духовку до 180 ° традиционного тепла.Подготовьте 3 формы диаметром 15 см каждая (или используйте одну форму и сделайте несколько партий).

  • Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, и отложить в сторону. В чаше кухонного комбайна смешайте сухие ингредиенты. Добавьте масло, кокосовое молоко, молоко (понемногу) и несколько капель кокосового ароматизатора. Смешайте, чтобы все стало однородным.

  • Завершите, смешав яичные белки 3 порциями (используйте лопатку, чтобы не сломать их…). Тесто разделить на 3 части и разлить по формам, выпекать 45 минут, пока выступ, вставленный в торт, не станет сухим.

Швейцарская глазурь из сливочного безе
  • На пароварке быстро взбейте яичные белки с сахарной пудрой. Прекратите взбивать, как только перестанете ощущать кристаллы сахара, прикасаясь к белкам. Перелейте белки прямо в чашу кухонного комбайна и начните взбивать на максимальной скорости, пока стенки чаши не станут слегка теплыми.

  • Постепенно добавляйте очень мягкое масло, продолжая взбивать на средней скорости.Если безе отваливается, это нормально, взбивать нужно продолжать. Добавьте несколько капель кокосового ароматизатора и последний раз взбейте на низкой скорости. Охладите около 30 минут.

Сборка слоеного пирога
  • Начните с разрезания каждого из 2 приготовленных коржей на 3 части по высоте, чтобы получить 6 тонких слоев. Возьмите 1-й торт, закрепите его на сервировочном блюде с помощью ручки для глазури (я использую вращающийся поднос, это очень удобно, см. Мой материал ниже). Покройте 1-й торт слоем сливочно-сырной начинки, затем выложите 2-й торт.То же, слой начинки, затем 3-й и 4-й торт.

  • Нанесите тонкий слой глазури из швейцарского безе и сливочного крема поверх последнего пирога и распределите по слоеному пирогу, используя лопатку, чтобы полностью покрыть его. Будьте осторожны, этот слой должен быть очень тонким, чтобы коржи были видны насквозь. Убрать в холодильник на 30 минут.

  • Наконец, сделайте заключительное украшение, сначала покрыв слоеный пирог хорошим слоем глазури сверху и по бокам с помощью шпателя.Когда слоеный пирог полностью покроется белым слоем, приложите тертый кокос вручную к основанию слоеного пирога. Наконец, налейте ганаш из белого шоколада поверх слоеного торта и, используя лопатку, слегка проведите им по бокам торта.

  • Украсить верхушку торта настоящим Raffaello® (посадить каждый из них небольшими ломтиками для закуски). Перед дегустацией охладите.

Я рекомендую приготовить пирожные накануне и позаботиться об остальном рецепте в день «Д».Тем временем храните коржи в холодильнике. После приготовления торт можно хранить в холодильнике. Не забудьте вынуть его за 15 минут до дегустации.

Пекарня Par Lilie

— ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ —

Шоколадный торт Рафаэлло | Кулинария Алены

Этот шоколадный торт Raffaello был вдохновлен шоколадом Raffaello! Слои шоколадного торта зажаты между сладкой кокосовой начинкой и покрыты глазурью из взбитого белого шоколада!

Глазурь из белого шоколада здесь очень уникальна, и ее довольно легко приготовить.Это делается путем растапливания белого шоколада в жирных сливках, охлаждения, а затем взбивания до восхитительно сладкой и восхитительной глазури! Используйте плитку белого шоколада хорошего качества (моей конкретной маркой был Choceur), чтобы избежать неудач. Шоколадная крошка Nestle высыхает быстрее других. Так что стремитесь к конфетам из белого шоколада хорошего качества вместо чипсов, чтобы быть в большей безопасности. Если вам нравятся шоколадные и кокосовые конфеты Raffaello, то этот торт для вас! Что-то среднее между двумя вкусами. Надеюсь, вы попробуете это сочетание шоколада и кокоса!

Ингредиенты для шоколадного торта Рафаэлло:
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана несладкого какао-порошка
  • 1 1/3 стакана сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 яйца
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 6 столовых ложек сливочного несоленого, топленого
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • 1 1/4 стакана молока

Как приготовить коржи для шоколадного торта Рафаэлло:
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смазать жиром (используя антипригарный кулинарный спрей) две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов и слегка смазать мукой; отложить.

2. Взбейте все сухие ингредиенты, кроме пищевой соды, в большой миске.

3. Растворите пищевую соду в 1 столовой ложке уксуса. Затем добавьте все влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до однородности.

4. Равномерно распределите тесто для выпечки по формам для выпечки и выпекайте 20-25 минут или до готовности.

5.Остудить пирог на сковороде около 20 мин. Затем переверните на решетку для охлаждения и полностью остудите перед замачиванием или замораживанием.

6. Разрежьте корж пополам и отложите до готовности.

Ингредиенты для глазури и начинки:
  • 9 унций Белый шоколад
  • 2 стакана жирных сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
  • 1 банка сгущенного молока
  • 2 стакана подслащенной кокосовой стружки, плюс еще для украшения
  • Холодный взбитый венчик 4 унции, размороженный и взбитый для гарнира
  • 1/2 стакана молока
  • 1/4 стакана сахара

Как подготовить и собрать слои для торта:
  1. На пароварке нагрейте жирные сливки до горячего пара.Добавьте кусочки белого шоколада и взбивайте, пока шоколад полностью не растает и не смешается с кремом (это не займет много времени). Снимите смесь с огня и полностью охладите смесь сливок в холодильнике, периодически взбивая, чтобы на ней не образовывалась пленка. верхний (около 4-5 часов или на ночь.)

СОВЕТ: Чтобы ускорить процесс охлаждения, сделайте этот шаг перед приготовлением коржей, так как охлаждение имеет решающее значение для взбивания сливок в глазурь.

2. Когда смесь шоколада и сливок полностью остынет (станет очень холодной), поместите в емкость со смесью для стенда и взбивайте на высокой скорости до тех пор, пока смесь не начнет смешиваться; затем уменьшите скорость до средней и взбивайте до кремообразной консистенции. НЕ ПЕРЕБЫВАЙТЕ, пока не сформируются мягкие пики, иначе крем может свернуться. (Взбивание должно занять не более 2–3 минут.) Не беспокойтесь, даже если глазурь свернется, кокосовая стружка скроет все дефекты.

3.В миске среднего размера смешайте 2 стакана кокосовой стружки, грецких орехов и сгущенного молока; отложить.

4. Для сиропа: взбейте молоко и сахар, пока сахар не растворится.

5. Выложите один корж на форму для выпечки и сбрызните 3-5 столовыми ложками молочной смеси.

Примечание: это рецепт очень влажного шоколадного торта, поэтому не забудьте слегка пропитать каждый слой , чтобы не повредить его.

6. Распределите половину кокосовой смеси по пирогу и накройте еще одним слоем пирога.Замочите второй слой и распределите примерно 1/2 стакана белого шоколадного крема. Сверху выложить 3-й корж; замочите и распределите оставшуюся половину кокосовой смеси. Закончите последний корж и замочите.

7. Украсьте стороны глазированного торта кокосовой стружкой. Затем с помощью прохладного взбивания выдавите завитки на верхнюю часть границы торта и украсьте верх кокосовой стружкой.

8. Охладите не менее 6 часов перед подачей на стол.

Шоколадный торт Рафаэлло

Этот шоколадный торт Raffaello был вдохновлен шоколадом Raffaello! Слои шоколадного торта зажаты между сладкой кокосовой начинкой и покрыты глазурью из взбитого белого шоколада!

Шоколадный торт Рафаэлло:
  • 1 1/2 стакана универсальной муки

  • 1 1/3 стакана сахара

  • 1 чайная ложка соли

  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды

  • 1 столовая ложка уксуса

  • 2 яйца

  • 6 столовых ложек растопленного несоленого масла

  • 1/4 стакана оливкового масла

  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

  • 1 1/4 стакана молока

  • ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте (используя антипригарный кулинарный спрей) две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов и немного муки; отложите в сторону.

  • Взбейте в большой миске сухие ингредиенты, кроме пищевой соды.

  • Растворите пищевую соду в 1 столовая ложка уксуса. Затем добавьте все влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до однородности.

  • Равномерно распределите тесто для торта по формам для выпечки и выпекайте в течение 20-25 минут или до готовности.

  • Охладите торт. разложите в кастрюлях примерно на 20 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите перед замораживанием и замачиванием.

  • ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ БЕЛОГО ШОКОЛАДА: На пароварке нагрейте жирные сливки, пока они не станут горячими. Добавьте кусочки белого шоколада и взбивайте, пока шоколад полностью не растает и не смешается с кремом (это не займет много времени). Снимите смесь с огня и полностью охладите смесь сливок в холодильнике, периодически взбивая, чтобы на ней не образовывалась пленка. верхняя часть (около 4-5 часов или на ночь.)

  • Когда смесь шоколада и сливок полностью остынет (станет очень холодной), поместите в миску со смесью для стенда и взбивайте на высокой скорости до тех пор, пока смесь не начнет смешиваться; затем уменьшите скорость до средней и взбивайте до кремообразной консистенции.НЕ ПЕРЕБЫВАЙТЕ, пока не сформируются мягкие пики, иначе крем может свернуться.

  • ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ: В миске среднего размера смешайте 2 стакана кокосовой стружки, грецких орехов и сгущенного молока; отложить.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ СИРОПА: Для сиропа: взбейте молоко и сахар, пока сахар не растворится.

  • ДЛЯ СБОРКИ ТОРТА: Положите один слой торта на тарелку для торта и сбрызните 3-5 столовыми ложками молочной смеси. Распределите половину кокосовой смеси по пирогу и сверху выложите еще один корж.Замочите второй слой и распределите примерно 1/2 стакана белого шоколадного крема. Сверху выложить 3-й корж; замочите и распределите оставшуюся половину кокосовой смеси. Закончите последний корж и замочите.

  • Украсьте стороны замороженного торта кокосовой стружкой. Затем с помощью прохладного взбивания выдавите завитки на верхнюю часть границы торта и украсьте верх кокосовой стружкой.

  • Охладите не менее 6 часов перед подачей на стол.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Торт «Рафаэлло» — рецепты кремового, белого и бисквитного коржей, десерт без выпечки с творогом или маскарпоне

Торт «Рафаэлло» станет долгожданным десертом для любителей кокоса и сладких блюд с кокосовой стружкой.Великолепное гармоничное сочетание ароматных мягких коржей с нежным кремом никого не оставит равнодушным и запомнится надолго.

Как приготовить торт Рафаэлло?

Торт «Рафаэлло» можно приготовить как по классической технологии, так и с некоторым отклонением от общепринятых правил.

  1. Торты для торта могут быть любым бисквитом, печеньем или даже кукурузными палочками.
  2. Для крема использовать основу с добавлением белого шоколада, сливок, творога, заварной молочной основы.
  3. Мягкий и вкусный торт «Рафаэлло» декорирован кокосовой стружкой, белым шоколадом, конфетами.

Крем для торта «Рафаэлло» — рецепт

Крем или начинка «Рафаэлло» для торта получится вкусной, если изначально позаботиться о качестве и натуральности используемых ингредиентов. При желании начинку дополняют натуральной ванилью. Перед нанесением на коржи массу на короткое время ставят на холод, чтобы она застыла и приобрела желаемую консистенцию.

Состав:

  • масло — 200 г;
  • сгущенка — 1 банка;
  • шоколадно-белый — 200 г;
  • кокосовая стружка — 100 г.

Подготовка

  1. Масло растопить с шоколадом.
  2. В остывшую массу добавить сгущенное молоко, взбивая.
  3. Помешать кокосовой стружке в креме Raffaello.

Коржи белые для торта Рафаэлло

Кокосовый бисквит для торта «Рафаэлло» приобретает особый насыщенный вкус, если часть чипсов заменить миндальной мукой.Чтобы удешевить представленный рецепт, можно испечь классический ванильный бисквит из муки, добавив совсем немного кокосовой стружки для аромата и характерного послевкусия.

Состав:

  • яиц — 6 шт .;
  • кокосовая стружка — 250 г;
  • мука миндальная — 100 г;
  • сахар — 350 г;
  • соль.

Подготовка

  1. Смешать в миске яйца со щепоткой соли и сахара, поставить на водяную баню и нагреть до 60 градусов.
  2. Взбить основу для яиц до образования пены и охлаждения.
  3. Стружку смешать с мукой, добавить во взбитую яичную основу.
  4. Переложить тесто на противень с пергаментом и выпекать при 180 градусах 15 минут.

Бисквитный торт «Рафаэлло»

Приготовить нежный торт «Рафаэлло» можно с бисквитными коржами, выпекать что будет возможно, исходя из следующих рекомендаций и пропорций ингредиентов. Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофель, а ванильный сахар заменить натуральным экстрактом или зернами из стручков.

Состав:

  • яиц — 5 шт .;
  • сахар — 150 г;
  • мука — 100 г;
  • крахмал кукурузный — 30 г;
  • масло — 30 г;
  • Сахар ванильный — 2 ч.
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • сироп для пропитки с ароматом миндаля;
  • Крем «Рафаэлло», кокосовая стружка.

Подготовка

  1. Взбить по отдельности белки и желтки с простым и ванильным сахаром.
  2. Желтки взбить до образования белковой пены.
  3. Добавьте смесь муки, крахмала и разрыхлителя, а затем растопленное масло.
  4. Выпекать бисквит при 180 градусах, остудить, разрезать на 3 части, пропитать сиропом.
  5. Приготовить классический крем «Рафаэлло» для бисквитного торта, снять с них коржи и поверхность торта, посыпать стружкой.

Торт «Рафаэлло» с творогом — рецепт

Торт «Рафаэлло» с творогом будет отличным вкусом, особенно если использовать последний корж для выпечки.Продукт может быть любой жирности и текстуры, главное перед употреблением натереть его через мелкое сито. При выпекании коржей не стоит долго держать их в духовке, чтобы они оставались легкими.

Состав:

  • яйца — 2 штуки;
  • творог — 200 г;
  • мука — 320 г;
  • выкупленная сода — 10 г;
  • сахар — 1 стакан;
  • Крем «Рафаэлло», кокосовая стружка.

Подготовка

  1. Взбивать яйца с сахаром не менее 5 минут.
  2. Добавить творог, гашеную соду, муку, замесить тесто.
  3. Разделить комок на 7 порций, каждую раскатать на пергаменте, выпекать 5-7 минут при 180 градусах.
  4. Готовят классический крем для торта «Рафаэлло», промазывают им коржи.
  5. Пирожное творожное «Рафаэлло» посыпать кокосовой стружкой.

Клубничный торт «Рафаэлло»

Приготовить торт «Рафаэлло» в домашних условиях можно с добавлением свежих или замороженных ягод клубники, которые в этом случае не требуют предварительного размораживания.Можно обойтись без сладостей, заменив их порцией кокосовой стружки и измельченным миндалем, который следует очистить.

Состав:

  • яйцо — 2 штуки;
  • мука — 320 г;
  • сахар 380 г;
  • сахар ванильный — 3 упаковки;
  • сливки — 400 г;
  • сметана — 200 г;
  • разрыхлитель — 20 г;
  • Клубника — 200 г;
  • Конфеты Рафаэлло — 15 штук;
  • кокосовая стружка — 100 г.

Подготовка

  1. Соединить яйца, стакан сахара, 2 пакета ванили, взбить.
  2. Добавить 200 г взбитых сливок, муку, разрыхлитель.
  3. Выкладываем тесто на противень с пергаментом, выпекаем корж при 180 градусах 25 минут, разрезаем пополам.
  4. Сметану взбить с сахаром, добавить взбитые сливки, ваниль.
  5. На коржи нанести слой крема не менее 1 см, вдавить в клубнику, посыпать измельченными конфетами (5 шт.).
  6. Клубничный торт «Рафаэлло» посыпать стружкой, украсить конфетами.

Торт «Рафаэлло» без выпечки

Торт «Рафаэлло» из печенья без выпечки просто и легко приготовить. Главное условие получения желаемых вкусовых характеристик — это длительная пропитка десерта, которую нужно оставить в холодильнике на 5-6 часов или в идеале на ночь. Для тортов подойдет любое печенье: бисквитное, песочное или бисквитное.

Состав:

  • молоко — 350 мл;
  • сахар — 100 г;
  • мука и крахмал — 35 г;
  • масло и сгущенка — 100 г;
  • печенье — 300 г;
  • сливки — 250 г;
  • сахарная пудра — 40 г;
  • ваниль;

Подготовка

  1. Молоко смешать с мукой, крахмалом и ванилью, подогреть до загустения, остудить, взбить со сливочным маслом.
  2. Уложить слоями печенье, намазанное сгущенкой и сливками, завершая печенье.
  3. Крем взбить с пудрой, нанести последний слой.
  4. Посыпать торт «Рафаэлло» кокосовой стружкой.

Рецепт торта Рафаэлло с маскарпоне

Несмотря на лаконичность технологии приготовления, торт «Рафаэлло» с маскарпоне получается изысканным на вкус, насыщенным и ароматным. Для оригинальной корма изделие можно украсить половинками конфет или узорами из белого шоколада.Вместо пропитки на основе сгущенки разрешен любой сладкий сироп.

Состав:

  • яйцо — 6 штук;
  • мука — 130 г;
  • сахар — 180 г;
  • маскарпоне — 300 г;
  • сгущенка — 200 г и 2 ст. ложки;
  • сливки — 80 г;
  • шоколадно-белый — 200 г;

Подготовка

  1. Яйца взбить с сахаром 10 минут, муку перемешать, выпечь бисквит при 180 градусах, остудить, нарезать.
  2. Растворить в 10 мл воды 2 ложки сгущенного молока, пропитать смесью бисквитных коржей.
  3. Маскарпоне взбить со сгущенкой, накрыть коржи.
  4. Шоколад растопить со сливками, торт покрыть глазурью, посыпать стружкой.

Муссовый торт «Рафаэлло»

Торт «Рафаэлло», рецепт которого будет представлен далее, готовится на основе крема на основе сливок с добавлением желатина. В этом случае в качестве основы следует испечь классические кокосовые коржи, добавив в тест миндальную муку или орехи.В качестве декора используйте шоколадную глазурь: белую или темную.

Состав:

  • кокосовые лепешки;
  • сливки молочные — 550 г;
  • сливки кокосовые — 150 г;
  • шоколадно-белый — 200 г;
  • желатин — 15 г;
  • вода 50 мл;
  • глазурь — 200 г;

Подготовка

  1. Выпекать кокосовые бисквитные коржи для торта Рафаэлло.
  2. Белый шоколад растопить с кокосовым кремом, помешивая.
  3. Добавьте взбитые сливки до образования пиков и растворенного желатина, взбейте.
  4. Крем обезжиренный, покрыть глазурью, посыпать кокосовой стружкой.

Торт Рафаэлло с заварным кремом — рецепт

Еще один достойный вариант приготовления любимого десерта — это торт Рафаэлло с заварным кремом. Пироги могут быть классическими или кокосовыми, основа приготовлена ​​с соблюдением следующих рекомендаций и пропорций ингредиентов. Важно не перетянуть пласты теста в духовке, чтобы они остались белыми.

Состав:

  • яйца — 2 штуки;
  • мука — 400 г;
  • маргарин и сметана — 100 г;
  • разрыхлитель и сода — 1 чайная ложка;
  • молоко — 750 мл;
  • мука и крахмал — 4 ст. ложки;
  • яиц — 6 шт .;
  • сахар — 400 г;
  • кокосовая стружка, ваниль и масло.

Подготовка

  1. Яйца взбиваются со 100 г сахара в течение 5-7 минут.
  2. Добавить растопленный маргарин, сметану, разрыхлитель, соду, муку, перемешать, оставить под пленкой на ночь в холодильнике.
  3. Выложить порции теста на пергамент, выпекать коржи.
  4. Муку, крахмал и сахар смешать с ванилином, молоком и яйцами, прогреть до загустения, остудить.
  5. Взбить крем с добавлением мягкого масла и кокосовой стружки, намазать кремом коржи.

Торт Рафаэлло с миндальной мукой — рецепт

Необычный вкус десерту придадут приготовленные миндальные коржи для торта Рафаэлло.Начинкой на десерт станет классический крем с кокосовой стружкой на основе сливок и белого шоколада. Для пропитки бисквита подойдет кокосовое молоко, сироп на основе сгущенного молока или любой другой выбор вкуса и вкуса.

Состав:

  • яиц — 4 штуки;
  • мука пшеничная и миндальная — 100 г;
  • молоко — 100 мл;
  • сахар — 120 г;
  • масло — 40 г;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • кокосовая стружка — 100 г;
  • сахар ванильный — 20 г;
  • кокосовое молоко — 150 мл;
  • крем «Рафаэлло».

Подготовка

  1. Взбейте по отдельности белки и желтки с сахаром.
  2. Последнему мешают молоко, топленое масло, разрыхлитель с мукой, а затем протеиновая пена.
  3. Выпекать при 160 градусах миндальный бисквит, остудить, нарезать, пропитать смесью кокосового молока с сахарной пудрой.
  4. Готовят крем для «Рафаэлло», промазывают им коржи и изделие сверху.
  5. Посыпать торт кокосовой стружкой.

Торт «Рафаэлло» в кукурузных палочках

Быстрый вариант лакомства — кокосовый пирог «Рафаэлло» из кукурузных палочек. Миндаль предварительно очищают от кожуры, для чего продукт заливают кипятком на несколько минут, а затем гранулируют ледяной водой, что облегчит очистку. Ядра сушат и обжаривают до появления аромата.

Состав:

  • кукурузные палочки — 1 упаковка;
  • белый шоколад — 100 г;
  • масло сливочное — 150 г;
  • кокосовая стружка и миндаль — 80 г;
  • сгущенка — 200 г;
  • ваниль.

Подготовка

  1. Сливочное масло растопить с шоколадом, добавить измельченные орехи, кокосовую стружку, ваниль, сгущенное молоко.
  2. В форму с пленкой укладывают палочки, грунтуют руками, заливают кремом, дают застыть в холодильнике.
  3. Пирог перевернуть, снять пленку, смазать продукт сгущенкой и посыпать стружкой.

Лимонно-кокосовый торт — Пристрастие Салли к выпечке

Любимый рецепт читателя, лимонно-кокосовый торт включает восхитительно влажные слои кокосового пирога, домашний лимонный творог, жареный кокос и глазурь из сливочного сыра.Он маслянистый, влажный и нежный — торт вашей мечты!

Сегодняшний рецепт лимонно-кокосового торта сочетает в себе все, что мы любим в лимонном и кокосовом пирогах. Между тремя восхитительно влажными и маслянистыми слоями кокосового торта зажат домашний лимонный творог и острая глазурь из сливочного сыра. Он сладкий, яркий с цитрусовыми нотами, нежный и незаменимый для любого случая.

Почему тебе понравится этот лимонно-кокосовый торт

Что мне нравится в этом лимонно-кокосовом пироге, помимо вкуса, так это его плотная и воздушная текстура.У него невероятно легкая крошка, но в каждом масляном укусе есть МНОГО плотного аромата. И читатели со всего мира согласны — дать этому торту восторженные отзывы.

Вот почему вам это тоже понравится:

  • Не только на весну — этот торт скрасит холодные и хмурые зимние дни
  • Отлично на все случаи жизни
  • Мега ароматный
  • Масло экстра
  • Влажный и мягкий
  • Простой, но впечатляющий
  • Полностью с нуля
  • С начинкой из лимонного творога
  • С глазурью из сливочного сыра
  • С гарниром из поджаренного кокоса

Как приготовить лимонно-кокосовый торт

  1. Сделайте лимонный творог. Мы используем 1 полную партию торта. Дайте остыть, пока готовите торт.
  2. Взбейте все сухие ингредиенты.
  3. Смешайте молоко. Отложить.
  4. Взбейте влажные ингредиенты вместе.
  5. Добавьте молоко и сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Альтернативные дополнения.
  6. Сложите кокос. Тесто будет комковатым — не пугайтесь.
  7. Вылейте тесто равномерно по 3 подготовленным формам для выпечки.
  8. Выпекать. Около 22-25 минут.
  9. Сделайте глазурь.
  10. Сборка и мороз.
  11. Охладите не менее 45 минут. Это гарантирует, что торт останется целым, когда вы его разрежете.
  12. Нарежьте, подавайте, наслаждайтесь!

Лучшая начинка из лимонного творога

Вы найдете домашний лимонный творог между слоями этого элегантного весеннего десерта. Он легкий, свежий, цитрусовый, прекрасно сочетается с кокосом и придает такой восхитительный аромат.Домашний лимонный творог, сделанный всего из 5 простых ингредиентов, невероятно прост в приготовлении. И никаких сумасшедших ингредиентов — они, вероятно, уже есть на вашей кухне. Нет никакого сравнения вкусовых качеств домашнего и купленного в магазине!

Лимонный творог слишком жидкий, чтобы использовать его самостоятельно, поэтому мы сочетаем его со слоем глазури из сливочного сыра. Но не просто глазурь из сливочного сыра, кокосовая глазурь глазурь из сливочного сыра. Давайте добавим кокосовое молоко и жирные сливки, чтобы сделать его более густым и кремообразным, и каплю кокосового экстракта (по желанию), чтобы сделать его еще более густым.Вы больше никогда не захотите использовать обычную глазурь из сливочного сыра!

4 совета по успеху лимонно-кокосового торта

Для достижения наилучших результатов следуйте моим советам.

  1. Используйте муку для жмыха. Мука для торта — ключ к получению мягкого и легкого крошки этого торта. Не используйте в этом рецепте универсальную муку, если только вы не делаете этот заменитель муки для тортов.
  2. Используйте кокосовое молоко и пахту. Почему оба? Для наилучшей текстуры и аромата.Я использую консервированное кокосовое молоко — оно очень густое. Пахта используется для увлажнения, а также в сочетании с пищевой содой. (Подробнее о пищевой соде и разрыхлителе здесь.)
  3. Используйте сливочный сыр кирпичного типа. Для глазури из сливочного сыра необходимо использовать жирный сливочный сыр кирпичного типа. То, что продается в маленькой коробке, а не то, что продается в кадке, которую вы намазываете своими рогаликами.
  4. Используйте ингредиенты комнатной температуры. Кокосовое молоко, пахта, масло, яйца и сливочный сыр перед началом должны быть комнатной температуры.Ингредиенты комнатной температуры действительно имеют значение — за этим стоит наука и законная причина!

Короче без замены ингредиентов. Для 3-х сочных, мягких и ароматных коржей из кокоса приготовьте рецепт из перечисленных ингредиентов. Я не рекомендую заменять что-либо из них — чудесная текстура и вкус торта изменится.

Больше любимых рецептов с лимоном

Распечатать часы значок часов

Описание

Лимонно-кокосовый торт с восхитительно влажными слоями кокосового пирога, домашним лимонным творогом, поджаренным кокосом и глазурью из сливочного сыра.Это любимый рецепт всей семьи! Чтобы приготовить лучший лимонно-кокосовый торт, не забудьте прочитать мои заметки в посте и ниже, прежде чем начать.


  • 3 стакана (315 г) просеянная мука для выпечки (выровненная ложкой) *
  • 1 столовая ложка разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1/2 стакана (120 мл) консервированного кокосового молока , комнатной температуры *
  • 1/2 стакана (120 мл) пахты , комнатной температуры *
  • 1 и 1/2 чашки (345 г; 3 палочки) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) сахарный песок
  • 1/2 стакана (100 г) светлой упаковки коричневый сахар
  • 5 крупных яиц , при комнатной температуре
  • 1 столовая ложка (15 мл) чистый экстракт ванили
  • по желанию: 1 чайная ложка кокосового экстракта (я предпочитаю торт без него, но он все равно вкусный!)
  • 6 унций измельченный кокосовый орех с сахаром (примерно 2 чашки без упаковки)
  • 1 и 1/2 стакана домашнего лимонного творога (полный рецепт)
Глазурь из сливочного сыра
  • 8 унций (225 г) жирного кирпичного типа сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3 стакана (360 г) кондитерского сахара
  • 2 столовые ложки (30 мл) кокосовое молоко или жирные сливки
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • щепотка соль
  • начинка: поджаренные (или без!) Подслащенные измельченные кусочки кокоса и лимона для украшения

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните или слегка смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки. Отложите в сторону.
  2. Приготовить торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Отложите в сторону. Смешайте кокосовое молоко и пахту в небольшой миске или мерной чашке для жидкости. Отложите в сторону.
  3. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости в большой миске до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты. Добавить гранулированный и коричневый сахар и взбивать на высокой скорости 3-4 минуты до образования сливок.Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, добавьте яйца по одному, затем добавьте экстракт ванили и экстракт кокоса (если используется). Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости.
  4. При работающем миксере на низкой скорости добавьте 3 порции сухих ингредиентов, чередуя с молочной смесью и перемешивая каждую добавку до полного смешивания. Не перемешивайте слишком много. При необходимости используйте венчик, чтобы избавиться от крупных комков.Тесто будет немного густым. Наконец, добавьте кокосовый орех. Тесто будет комковатым. Смотрите фото выше для наглядности.
  5. Ложка / равномерно налейте тесто в каждую форму для выпечки. Выпекайте около 22-25 минут или пока коржи не пропекутся. Не забудьте повернуть сковороды на полпути, чтобы выпекание было равномерным. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
  6. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте сливочный сыр и масло вместе на средней скорости до однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, 1 столовую ложку кокосового молока / сливок, ванильный экстракт и соль, включив миксер на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока / сливок, чтобы они стали жидкими.
  7. Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность.Выбросить (или покрошить мороженое!). Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте верх тонким слоем глазури, затем половину лимонного творога. Сверху выложите 2-й слой и равномерно покройте сверху тонким слоем глазури, затем оставшимся лимонным творогом. Закончите с третьим коржом и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Украсить сверху кусочками кокоса и / или лимона. Перед разрезанием поставьте в холодильник минимум на 45 минут, иначе пирог может развалиться.
  8. Нарежьте, подавайте, наслаждайтесь!

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Соберите и заморозьте торт на следующий день, когда будете готовы к подаче. Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев, если у вас есть место в морозильной камере. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.Честно говоря, в свежем виде намного вкуснее.
  2. Мука: Не заменяйте муку для жмыха универсальной мукой. Ваш торт будет плотным, твердым и тяжелым. В крайнем случае, вы можете использовать этот домашний заменитель муки для выпечки, который представляет собой тщательное соотношение универсальной муки и кукурузного крахмала.
  3. Молоко: Этот рецепт был протестирован с использованием равных частей кокосового молока и пахты. Я рекомендую использовать жирные консервы из кокосового молока, которые вы используете для приготовления пищи. Если у вас нет консервированного кокосового молока, используйте вместо него 1 стакан пахты.При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
  4. Еще вкус лимона: Чтобы усилить вкус лимона, не стесняйтесь добавить цедру 1 лимона в кокосовое тесто для торта.Имейте в виду, что это ослабит кокосовый привкус торта. Также необязательно для большего вкуса лимона: взбейте цедру 1 лимона в глазурь из сливочного сыра.
  5. Подробнее Кокосовый вкус: Чтобы усилить кокосовый вкус, не стесняйтесь использовать дополнительный экстракт кокоса, указанный в списке. И / или вы можете добавить в глазурь 1/2 чайной ложки кокосового экстракта.
  6. Листовой торт: Из теста получается идеальный листовой торт! Просто выложите на противень размером 12 × 17 дюймов и выпекайте около 20 минут или до полной готовности.Он также хорошо вписывается в форму для торта размером 9 × 13 дюймов. Выпекать около 40-45 минут или до готовности.

Ключевые слова: лимонно-кокосовый торт, торт

Торт Sky High Raffaello — сахарно-масляный

Вот он, первый слоеный пирог в моем блоге! И боже мой, ЧТО слоеный пирог. Невероятно пушистый и влажный с легким привкусом кокоса насквозь. Все началось с этого рецепта Southern Coconut Cake из Completely Delicious (кстати, отличный блог, проверьте его).Я наблюдал за ним некоторое время и просто ждал подходящего случая («правильный случай», вы задаетесь вопросом, кому нужен «правильный повод» для торта?), Но когда я решил превратить рецепт в торт Рафаэлло, я просто не мог больше ждать.


Итак, я пошел дальше и внес небольшие изменения в рецепт торта, например, добавил миндаль, и покрыл его ганашем из белого шоколада. Я знаю — внутри Рафаэлло нет шоколада. Но мне нужно было использовать что-то, что могло бы создать желаемый эффект, поэтому я остановился на белом шоколаде.А добавив в ганаш немного сгущенного молока, он действительно приблизился к молочной кремовой начинке Raffaello!

Когда я делаю слоеный пирог, я обычно выпекаю его накануне вечером, чтобы он мог полностью остыть за ночь. Это также делает все более расслабленным, так как вы можете однажды испечь выпечку, а на следующий день сосредоточиться на украшении и глазури. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с этим уроком о том, как заморозить слоеный пирог.

Если у вас есть проблемы с тем, что пирог не поднимается, как у меня: чем крупнее миндаль, тем плотнее будет пирог и тем меньше он поднимается.Я использовал купленную в магазине миндальную муку и просеял ее, чтобы получить очень тонкий порошок. Это может иметь большое значение! Вы можете измельчить миндаль самостоятельно, но убедитесь, что он действительно хорош, и просейте его.

(На случай, если вам интересно, почему у моего торта на фотографиях всего 5 слоев: я случайно уронил и сломал 6-й слой … Вот и все. Я просто откровенен;))

Sky High Raffaello Cake

Общее время

Автор: Мелина Томпсон

Количество порций: 12

ИНГРЕДИЕНТЫ

    99014 белков для большого пирога 9 ½ стакана / 120 мл цельного молока
  • 1 столовая ложка кокосового ароматизатора
  • 2.5 стаканов / 300 г муки для выпечки
  • 1 стакан молотого миндаля
  • 2 стакана / 450 г сахара
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 стакан / 2 палочки / 230 г несоленого масла, комнатная температура
  • ½ чашка / 120 мл несладкого кокосового молока

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА:

  • 1 упаковка / 8 унций сливочного сыра
  • 0,5 стакана / 1 палочка несоленого масла, комнатная температура
  • 1 стакан кокосовой стружки
  • 2 стакана просеянной сахарной пудры

ДЛЯ МАСЛОГО СЛИВА:

  • 6 яичных белков
  • ½ стакана воды
  • 1.5 стаканов сахара
  • 0,5 стакана сахарной пудры
  • ¼ чайной ложки винного камня
  • 2 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка кокосового ароматизатора

FOR THE GANACHE:

  • 170 г белого шоколада
  • 5 столовых ложек сгущенного молока

ИНСТРУКЦИИ

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C и смажьте две 6-дюймовые формы для выпечки (они должны быть не менее 3 дюймов в высоту, так как кексы будут немного подниматься, I рекомендовал бы противень для чизкейка 6 x 3 дюйма).
  2. Выложите яичные белки в миску и слегка взбейте. Добавьте ½ стакана молока, кокосовое молоко и кокосовый ароматизатор и тщательно перемешайте. Отложите в сторону.
  3. В большой миске смешайте муку, миндаль, разрыхлитель и соль.
  4. В чаше миксера с насадкой для лопастей взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены, примерно 3 мин.
  5. Добавьте смесь яичного белка, изменяя смесь муки в 3 раза, соскребая по стенкам чаши и перемешивая ровно настолько, чтобы смешивать между добавками.
  6. Разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте около 60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в сковороде в течение 10 минут, а затем переверните их на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

СЛИВОЧНАЯ СЫРНАЯ НАПОЛНЕНИЕ:

  1. Взбейте масло на высокой скорости до образования пышной массы. Добавьте сливочный сыр и сахар и продолжайте перемешивать до однородного состояния, смешайте с кокосовой стружкой. Отложите в сторону.

МАСЛО:

  1. Взбейте яичные белки стационарным миксером на средней или высокой скорости.Добавьте винный камень и щепотку соли. Пока взбиваются яичные белки, начните приготовление сахарного сиропа, доведя воду и 50 г сахара до кипения. Как только сироп достигнет 230 ° F / 110 ° C на ледяном термометре и яичные белки станут жесткими, влейте сироп в яичные белки, включив миксер на низкой скорости.
  2. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до блеска примерно 10-15 минут.
  3. Теперь безе должно быть прохладным на ощупь. Сливочное масло нарезать кубиками и по одному добавлять миксером на средней скорости.
  4. Добавьте просеянную сахарную пудру, затем включите миксер на высокой скорости. Масло начнет свертываться, но не волнуйтесь, просто продолжайте перемешивать, и все сойдется.
  5. Через 2–3 минуты сливочный крем должен стать кремообразным и воздушным. Отложите в сторону.
  6. ГАНАШ: растопите шоколад на пароварке и добавьте сгущенное молоко. Отложите в сторону.

СБОРКА:

  1. Разрежьте оба торта на 3 ровных слоя и положите первый слой на подставку для торта, зафиксировав под ним немного сливочного крема.
  2. Намажьте кокосовой сливочно-сырной начинки сверху и накройте вторым слоем торта. Повторите это с оставшимися 5 слоями.
  3. После того, как ваш торт собран, вам нужно покрыть его крошкой, прежде чем покрывать глазурью. Это необходимо, чтобы зафиксировать все маленькие крошки для торта и не дать им добраться до поверхности глазури. Это означает просто нанести тонкий слой сливочного крема на весь торт.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.