Торт Пьяная вишня – Лучший рецепт с фото и видео от Бабушки Эммы
Здравствуйте, Эмма и Даниэлла! Нашла на вашем сайте рецепт торта пьяной вишни в шоколаде, вы меня поразили, настолько все разложили по полочкам и объяснили. Я, конечно, раньше пробовала этот популярный десерт, но испечь самостоятельно не решалась, почему-то мне казалось, что это не совсем легко и занимает много времени. Я испекла коржи и замочила вишню, а на следующий день занялась шоколадной глазурью и кремом. Хочу сказать, что торт Пьяная вишня намного вкуснее, когда постоит хотя бы ночь в холодильнике и за полчаса перед подачей на стол лучше достать его из холодильника, чтобы он чуть-чуть постоял при комнатной температуре. Спасибо вам!
Рецепт торта пьяной вишни в шоколаде давно заприметила, хотела удивить маму и приготовила к ее дню рождения. У нас продается вареная сгущенка Ириска, она намного гуще обычной и имеет карамельный цвет, я решила ее применить, крем был воздушным и очень вкусным.
Обалденный торт пьяная вишня, классический рецепт, все понятно и совсем несложно. У меня в закромах в моих записях, наверное, штук 7 разных рецептов этого торта, но ваш -самый оптимальный. Знаю, что обязательно нужно вишню замачивать в коньяке или роме, так как это основная составляющая торта. У меня не было вишни, поэтому купила коктейльные мараскино, у них отсутствует ярко выраженный вишневый аромат, но отступать назад уже было поздно. Вкус у десерта был не совсем такой же, как приготовить торт пьяная вишня с настоящей вишней, да я их и не замачивала в алкоголе, но ничего, коржи, крем и шоколадная глазурь сделали свое дело, торт получился вкусный и оригинальный. Назову его, если позволите, по-другому и запишу в свой блокнот новый рецепт торта — Вишня в шоколаде.
Спасибо за такой сайт, ничего лишнего, только вкусные рецепты, вы Эмма замечательная хозяйка и приятная женщина, от вас исходит такой приятный посыл. Живу в Греции уже давно, обрела много местных друзей, им очень нравится, когда я готовлю домашние блюда. Я много пеку, это и пирожки, и кексы, разные пирожные. Друзьям пришелся по душе, и всегда просят подать к сладкому столу торт Пьяная вишня, так как рецепт приготовления лично для меня не занимает много времени, часто балую своих гостей этим десертом.
Здравствуйте, бабушка Эмма! Вы вернули меня в детство, почему-то моя бабушка Оля всегда на все праздники пекла торт пьяная вишня. Рецепт приготовления его у меня был записан, но где-то с переездом затерялся, а спросить у бабушки, к сожалению, уже не могу. Я давно слежу за вашим сайтом, многие рецепты полюбились, и я по ним часто готовлю. Если есть больше свободного времени стараюсь приготовить более сложные для меня рецепты, моей семье очень нравится, когда на столе появляются новые, еще не испробованные, блюда. В гости собиралась приехать сестра с семьей, и я решила, что торт пьяная вишня, рецепт которого давно лежал у меня в закладках, станет приятным воспоминанием о бабушке. Я не прогадала – мы плакали и смеялись, но с теплотой вспоминали наше детство. Торт Пьяная вишня для нас не банальность, я пеку его только на семейные и важные праздники. Спасибо, вам бабушка Эмма, пусть родные вас ценят и берегут, крепкого вам здоровья.
Рецепт торта пьяная вишня от Бабушки Эммы – это наш самый любимый тортик, готовила его уже тысячу раз и всегда получается на ура. Первый раз этот торт готовила по вашему рецепту и сразу в него, в полном смысле слова, влюбилась. К сладкому столу даже не встает вопрос что испечь, мои родные на все праздники дружно просят именно ваш тортик. Иногда меняю крем, делаю с кремом Шалот или с заварным, но самый вкусный — классический рецепт торта пьяная вишня на сгущенке. Спасибо за хорошие видео и фото к рецептам, за ваши советы и рекомендации. С ув. Ольга.
Само название Пьяная вишня и рецепт торта меня пугал, но посмотрела ваше видео и зачесались руки его приготовить. Купила вишни, но они оказались очень кислыми, при их замачивании я добавила стакан сахара, боялась, что будет очень сладко и приторно, поэтому решила делать торт с заварным кремом, в него положила меньше сахарного песка. Торт оказался очень вкусным с приятной кислинкой и очень шоколадный, нам понравилось, следующий раз попробую использовать классический рецепт для торта Пьяная вишня.
Здравствуйте, Эмма. На вашем сайте я узнала как приготовить торт пьяная вишня правильно, дело в том, что у меня не получается бисквит. Честно, до слез иногда выходило, вроде все делаю по рецепту, но или не поднимается корж при выпекании, или передержу в , и он получается сухой и рассыпается. Еще всегда смущало так мало муки в тесте, а на картинках такой высокий корж получался. Я досконально изучила рецепт торта пьяной вишни в шоколаде в интернете, но хотелось больше деталей, и только на вашем сайте нашла видео объяснение. Я прям за вами повторяла каждый шаг, и все получилось, еще я боялась того, что так много яиц, но бисквит для первого раза получился просто идеальный. Правда верх его при выпечке треснул, но я и таким вариантом была очень довольна. Спасибо вам, сейчас изучаю новые рецепты тортов и вам обязательно напишу отзыв.
Пекла торт пьяная вишня, а классический рецепт чуть видоизменила. Делала крем на жирной сметане, добавила еще загустителя, так как боялась, что будет жидкая, глазурь была с белым шоколадом, а вместо вишни взяла черную черешню и в бисквитное тесто не добавляла какао. У меня получилась пьяная черешня в снегу, но очень интересный вкус я вам скажу, мои съели и остались благодарны. Когда повторяла Вишню в шоколаде, уже полностью придерживалась вашему рецепту, могу сказать, что торты естественно отличаются по вкусу, но ради эксперимента стоило попробовать.
Добрый день, меня зовут Елена. Хочу отчитаться и своим результатом, смотрю все пишут о позитивном, но у меня торт пьяная вишня и рецепт приготовления оставили негативное впечатление. Все началось с теста, наверное, уже на этом этапе стоило мне остановиться. Тесто я выкладывала ложкой и прям размазывала по форме, оно было очень густое. В духовке сначала корж медленно поднимался, потом вырос горкой по центру, а в результате треснул и опал. Полежал корж сутки, а на следующий день он был как сухарик, я думала, что крем смягчит его, но масло я удачно перебила и отделилась жидкость, получилась как бы творожистая консистенция. Руки опустились. Вишня, замоченная в коньяке, ждала своего часа и я решила будь-что будет. Приступила к глазури, удвоила все ингредиенты, и шоколадная глазурь вышла наивкуснейшая. Я разложила вишни в креманки и залила глазурью, теперь у меня есть свой рецепт пьяной вишни в шоколаде, пусть не торта, но обалденного десерта. Не знаю или решусь на вторую попытку.
У меня свой проверенный рецепт торта пьяной вишни в шоколаде, но решила воспользоваться вашим. Пекла дочери на школьный праздник, поэтому коньяк не добавляла, в крем я сгущенку предварительно отварила, так как больше нравится вкус карамели. У меня маленькая форма и я разделила тесто на два раза. Вышло два очень вкусных и красивых торта, один подарили учителям, а второй слопали дети. Украшала бока миндальными лепестками, а верх — взбитыми сливками с вишенками. Спасибо вам за то, что делитесь своими рецептами.
Домашний торт «Пьяная вишня» — пошаговый рецепт с фото
Пошаговый рецепт с фотоОчень вкусный торт в красивом и необычном исполнении. В готовом торте алкоголь практически не заметен. Ароматная сочная вишня прекрасно сочетается с шоколадным бисквитом и масляным кремом. Вишню можно использовать консервированную. В общей сложности приготовление торта растягивается не на один день, но сам процесс простой и не очень трудоемкий. Готовый торт «Пьяная вишня» — это изумительный десерт и по вкусу, и по виду. Замечательное угощение для праздничного стола, ни один ваш гость не останется равнодушным.
Как приготовить домашний торт «Пьяная вишня»
- Для торта необходимо заранее приготовить вишню. Из вишни удалить косточки, затем в глубокой миске засыпать её 2 столовыми ложками сахара. Немного перемешать и залить алкоголем. Миску накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на сутки.
- Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков. Миксером взбить желтки с половиной сахара.
- В отдельной миске взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых белых пиков.
- В миску с желтками добавить половину взбитых белков, перемешать лопаткой.
- Затем добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешать до однородности.
- Добавить оставшиеся белки. Лопаткой перемешивать в одном направлении сверху-вниз, чтобы сохранить воздушность теста.
- Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, бока ничем не смазывать. В рецепте используется форма диаметром 23 сантиметра. Форму наполнить тестом.
- Выпекать бисквит в заранее разогретой до 160-170 градусов духовке 50 минут. Готовность проверить сухой шпажкой.
- Готовый бисквит немного остудить, затем достать из формы и оставить на решетке при комнатной температуре на 5-8 часов.
- Когда бисквит будет готов, приступить непосредственно к сборке торта. Для начала необходимо процедить вишню через сито, жидкость не выбрасывать.
- С бисквита срезать верхушку толщиной в 2 сантиметра
- Из бисквита выбрать всю мякоть, чтобы получилось подобие чаши.
- Миксером взбить мягкое сливочное масло до пышности. Не прекращая взбивать небольшими порциями добавить сгущенное молоко комнатной температуры. Немного крема отложить для украшения торта.
- В миску с масляным кремом добавить вишню и половину бисквитной мякоти, перемешать ложкой. Начинка для торта готова.
- Дно бисквита и стенки немного пропитать оставшимся вишневым «соком».
- Бисквитную чашу наполнить готовой начинкой.
- Накрыть торт срезанной крышкой, плотно прижать и убрать в холодильник.
- В это время приготовить шоколадную глазурь для украшения торта. В небольшой кастрюле нагреть сливки и кусочки шоколада.
- Помешивать пока шоколад полностью не растает. Затем добавить кусочек сливочного масла и хорошо перемешать до однородности. Глазурь немного охладить.
- Полить весь торт шоколадной глазурью.
- Бока торта обсыпать оставшимися от бисквита шоколадными крошками. По желанию, верх торта украсить фигурками из масляного крема и вишней. Затем готовый торт поставить в холодильник на несколько часов. За час до подачи торт необходимо достать из холодильника.
ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Торт пьяная вишня: рецепт приготовления
Готовим по шагам:
Для начала берем два стакана вишен, удаляем косточки, после чего заливаем полусладким красным вином. Вина должно быть столько, чтобы оно полностью покрыло ягоды. Если спешите, поставьте их в холодильник на пару часов, но лучше – на ночь (не менее 10-12 часов).
Тем временем приготовим шоколадный бисквит. Разбиваем яйца в чашку – по одному, затем отделяем желтки от белков. Ручным миксером взбиваем белки в пышную массу, постепенно добавляя сахар.
После этого, продолжая взбивать, по одному вводим во взбитую яичную массу желтки.
В отдельной миске смешиваем разрыхлитель, муку и какао порошок.
Эту смесь просеиваем через сито, а затем соединяем с взбитыми яйцами, аккуратно перемешивая медленными движениями снизу вверх.
Дно разъемной формы для тортов (диаметр – 23 см) застилаем кружком бумаги для выпечки, смазываем ее маслом и выливаем приготовленное бисквитное тесто в форму.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 гр.С – около 35 минут. На готовность проверяем деревянной зубочисткой, воткнув ее в центр кекса. Если зубочистка сухая – бисквит готов. Вынимаем его из печи, снимаем разъемную форму, удаляем бумагу и даем полностью остыть. В идеале бисквит лучше испечь вечером, накануне приготовления самого торта.
Когда выпечка станет полностью холодной, острым длинным ножом срезаем с нее верхушечку – это будет «крышка» нашего тортика. Оставшаяся нижняя часть – будет «корзинкой» для вишневой начинки.
Из нижней части бисквита аккуратно выбираем всю мякоть, оставив лишь бортики и дно, толщиной 1,5 см.
Для этого проведите ножом по окружности внутри кекса на расстоянии 1,5 см от края, а затем разделите внутреннюю мякоть на квадраты, не прорезая ножом толщину «корзинки» до самого дна.
После этого ложкой аккуратно выберите мякиш из бисквита, поместив его в отдельную посуду.
Теперь приготовим крем. Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности с помощью миксера, постепенно добавляя сгущенное молоко. После этого взбиваем еще 3-4 минуты. Все, сливочный крем готов!
Третью часть готового крема отложите в отдельную посуду – для украшения изделия сверху.
Вынутый из бисквита мякиш покрошите (не слишком мелко) и добавьте в миску с кремом. Часть мякиша оставьте для посыпки (немного, около горсти).
Смешайте крем, кусочки бисквитного мякиша и вишни, которые предварительно выложите на сито, чтобы они могли стечь.
Дно бисквитной корзинки полейте жидкостью, которая осталась после отцеживания ягод.
Затем заполняем бисквитную «корзинку» начинкой из крема, бисквитной крошки и фруктов.
Далее точно так же пропитываем слитой жидкостью «крышечку» от «корзинки», а потом накрываем ею «корзинку» с начинкой сверху.
Обмазываем бока и верх бисквита масленым кремом.
Оставшуюся бисквитную мякоть измельчаем на крошку и обсыпаем ею бока торта.
Верх украшаем на свое усмотрение. Например, так: по краю выкладываем из кондитерского шприца «шишечки» из крема, увенчав их вишенками. Сверху посыпаем тертым шоколадом. На этой странице вы найдете 20 интересных идей для украшения домашних тортов своими руками.
Все! Вкуснейший торт «Пьяная вишня» готов! Помещаем его в холодильник, 2 часа – достаточно, чтобы он пропитался и стал очень мягким и сочным.
Эта выпечка годится как для семейного чаепития, так и для любого праздника. Нежный, пропитанный сладким вином и вишневым соком бисквит с ароматной мягкой вишневой начинкой, сливочным кремом и легким пьяным привкусом алкоголя.
Приятного аппетита!
рецепт с фото. Пошаговый рецепт пьяной вишни в домашних условиях
- Классический рецепт торта
- Рецепт торта в мультиварке
- Упрощенный рецепт «Пьяной вишни»
- Пирог «Пьяная вишня»
Торт «Пьяная вишня» — одно из самых любимых и известных праздничных лакомств. И это неудивительно, потому что изысканное сочетание шоколада, нежного крема, ароматной вишни, воздушного бисквита и легких нот алкоголя не может оставить равнодушным. Более того, почти у каждой домохозяйки есть фирменный, отличный от классического, рецепт торта.
К сожалению, из-за большой популярности сладости никто не знает точно имя автора первого рецепта. Некоторые считают, что он произошел от Шварцвальдского торта, в котором бисквитные коржи пропитываются алкоголем и начиняются вишней. Однако точно установить, является ли «Пьяная вишня» родственником немецкого десерта, так и не удалось.
Классический торт «Пьяная вишня»
Чтобы сделать изысканный десерт, нужно замариновать плоды, испечь бисквитные коржи, пропитать их алкоголем, приготовить сливочный крем Шарлотт и глазурь.
Сразу предупредим, рецепт довольно сложный. На создание торта требуется время, но его вкус однозначно стоит затраченных усилий. Поэтому рекомендуем выделить день, заранее подготовить все продукты, форму, миксер и другую необходимую технику. Если не торопиться и точно следовать предложенному рецепту, торт легко получится даже у новичка.
Пошаговый рецепт «Пьяной вишни»
Начинка
Обычно десерт начинают готовить с маринования вишни, потому что плоды должны постоять в алкоголе несколько дней. Так они получатся более ароматными и сочными.
Для начинки нужно: 300-350 г. вишен, 300 г. хорошего коньяка или вина.
Начнем приготовление:
- Промываем ягоды.
- Удаляем из них косточки. Постарайтесь минимально повреждать вишенки, чтобы они не потеряли сок.
- Заливаем алкоголем так, чтобы он покрыл все плоды.
- Оставляем мариноваться в холодильнике на два дня.
Полезные советы:
- Если до праздника осталось мало времени, можно настаивать вишни только 12 часов.
- Зимой ягоды часто заменяют замороженными. Чтобы торт получился сочным, выбирайте плоды шоковой заморозки. Именно в них сохраняется больше сока и витаминов. Размораживать вишенки лучше в холодильнике. Подготовить плоды можно быстрее, аккуратно разогрев на водяной бане.
- Вместо вина для маринования можно взять ром, виски, хорошую настойку, ликер или другой ароматный алкоголь.
- Чтобы вишни стали вкуснее, добавьте в маринад кардамон, корицу, гвоздику и другие любимые пряности.
Коржи
Выпечка бисквита — один из самых важных этапов, поэтому рекомендуем внимательно следовать рецепту и корж получится пышным и красивым. В классическом десерте используется шоколадный бисквит без масла. Подобный способ выпекания бисквита используется также и в классическом Шварцвальдском торте.
Для коржей нужно:
- 200 г хорошей сухой муки
- 6 средних яиц
- 250 г сахара
- ванилин
Кухонные принадлежности: форма 20 см, блендер, миксер или венчик для взбивания.
Итак, приступим:
- Разогреваем духовой шкаф. К началу приготовления температура в нем должна быть 180°C.
- Смазываем дно формы небольшим количеством масла. Края промазывать не нужно, это только утяжелит бисквит и помешает ему подниматься.
- Ставим форму в холодильник.
- Отделяем желтки от белков.
- Растираем желтки с половиной сахара и ванилью.
- Взбиваем, пока они не посветлеют и не увеличатся в размере в несколько раз. Масса готова, когда небольшое углубление затягивается очень медленно.
- Белки вспушиваем с оставшимся сахаром.
- Когда белки хорошо взбиты, они не растекаются на ровной поверхности, а сохраняют форму, сама масса имеет характерный ровный блеск.
- Продолжаем готовить торт. На этом этапе соединяем муку и какао. Сухие продукты нужно обязательно просеять, чтобы обогатить их воздухом.
- Половину белков добавляем в желтки и смешиваем.
- После того как масса приобрела однородность, частями высыпаем муку.
- В последнюю очередь вмешиваем оставшиеся белки.
Полезные советы:
- Чтобы тесто не оседало, его нужно мешать не круговыми движениями, а по направлению снизу вверх.
- Белки лучше взобьются, если начинать с низких скоростей и постепенно увеличивать мощность миксера или блендера. Но снижать интенсивность вращения нельзя, из-за этого они могут потерять объем.
- Чтобы бисквит получился высоким, используйте форму небольшого диаметра.
Как испечь торт «Пьяная вишня»
Переходим к следующему этапу — пошаговой выпечке изысканного бисквита:
- Достаем охлажденную форму и выливаем в нее тесто.
- Чтобы масса равномерно распределилась, можно немного постучать по краям.
- Без промедлений ставим тесто в разогретую духовку.
- Через 30 минут проверяем бисквит на готовность.
- Если корж испекся, не вытаскивайте его сразу. Пусть он немного постоит в остывающей духовке.
- Затем достаем бисквит и оставляем остывать, избегая резких перепадов температуры.
Полезные советы:
- Первые 20 минут тесто не проверяют на готовность, т.к. оно может опасть из-за перепада температур.
- Бисквит должен остывать медленно. Лучше всего, если до разрезания он постоит в комнате 4-6 часов.
Крем Шарлотт
В классическом рецепте «Пьяной вишни в шоколаде» используется заварной сливочный наполнитель. Он отлично пропитывает бисквит, не теряет формы, а нежная текстура аппетитно сочетается с сочными вишнями.
Для приготовления нужно:
- 1 яйцо
- полстакана молока
- 200 г хорошего сливочного масла
- 250 г сахара или пудры
- ванилин.
Техника: миксер, блендер или венчик.
Приступим:
- Ставим размягчаться масло при комнатной температуре.
- В миску разбиваем яйцо.
- Добавляем сахар.
- Тщательно растираем смесь.
- Молоко выливаем в сотейник и прогреваем, выпаривая лишнюю влагу, доводим до кипения.
- Когда молоко закипит, добавляем ваниль и тщательно размешиваем.
- Тонкой струйкой выливаем молоко в яичную смесь, одновременно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Ставим массу на минимальный огонь.
- Держим на плите и постоянно помешиваем. Крем должен постепенно загустеть. Следите за тем, чтобы смесь не подгорела.
- Снимаем заготовку с огня и остужаем.
- Масло взбиваем миксером до получения воздушного крема.
- Когда яичная смесь остыла, частями вводим ее в масло и тщательно перемешиваем. На этом крем готов.
Полезные советы
- Можно приготовить крем Шарлотт заранее, а затем поставить в холодильник. Перед тем как добавлять в торт, его можно хранить день-два.
- Любителям шоколада советуем торт с шоколадным наполнителем. После снятия крема с огня в него можно добавить какао или шоколадную крошку. Не забудьте все тщательно вымешать.
Сборка торта
На этом этапе вырежем корж, наполним его кремом и украсим десерт. Все шаги описываем подробно, чтобы новички не ошиблись и приготовили вкусный и красивый торт.
Начнем пошаговое приготовление:
- Кладем вишни в ситечко, чтобы они стекли.
- Достаем бисквит и аккуратно срезаем с него тонкий корж-крышку (как на фото).
- Промазываем его алкоголем, в котором настаивались вишни. Важно соблюдать баланс. Корж должен пропитаться, но не размокнуть.
- Берем чайную ложку и вынимаем из толстой части бисквита мякоть. В результате должна получиться емкость для крема с тонкими бортиками. Снимая мякоть, важно не повредить основу, лучше оставить чуть больше бисквита.
- Аккуратно наносим на корж-чашу умеренное количество алкоголя, в котором мариновались вишни. Он тоже не должен размокнуть.
- Половину мякоти разламываем или разрезаем на кусочки, добавляем в крем. Перемешиваем начинку и бисквитную крошку.
- Добавляем вишню.
- Еще раз все перемешиваем.
- Получившуюся начинку выкладываем в чашу коржа.
- Накрываем бисквитной «крышкой».
- Ставим торт в холодильник.
Полезные советы:
- Чтобы десерт стал еще вкуснее, можно добавить немного орехов.
- В некоторых рецептах рекомендуют не добавлять вишни в крем. Их просто выкладывают сверху, и все накрывают коржом-крышкой.
Глазурь
Последний штрих — глазурь.
Для нее нужно:
- 50 г качественного сливочного масла
- плитка горького (или молочного) шоколада
- 3/4 ст. сахара или сладкой пудры
- 1 ст. л. крахмала
- 2-3 ст. л. какао
- маринад от вишен по вкусу
Итак, начнем:
- Ставим масло в кастрюле на небольшой огонь.
- Ждем, пока оно расплавится.
- Добавляем пудру.
- Помешиваем массу до растворения частичек сахара.
- Добавляем какао и алкоголь, еще раз мешаем.
- Кладем крахмал и очень тщательно размешиваем, чтобы растворить все комочки.
- Бросаем в смесь кусочки шоколада и помешиваем.
- Снимаем емкость с огня и оставляем остывать.
- Вынимаем торт из холодильника и начинаем наносить глазурь. С этим этапом нельзя медлить, т.к. масса быстро застывает.
- Чтобы глазурь легла равномерно, используйте лопатку. Выкладывайте массу в центр и постепенно распределяйте по краям.
- Десерт настаивают в холодильнике полдня. Чтобы торт пропитался быстро, можно хранить его в комнате, но не дольше, чем 3 часа.
Украшение
Декорировать десерт можно шоколадом, ягодами, сливками, остатками крема, конфетами, маршмеллоу или сахарной пудрой.
Торт «Пьяная вишня» в мультиварке
Если дома есть мультиварка, можно использовать ее, чтобы испечь бисквит:
- Приготовьте тесто по классическому рецепту, который указан выше.
- Подготовьте чашу мультиварки, смазав сливочным маслом и посыпав небольшим количеством муки. Также можно просто застелить емкость пергаментом.
- Используйте режим «Выпечка». В большинстве мультиварок время приготовления коржа составляет от 50 минут до часа. Но лучше следовать инструкции к домашней технике.
- После завершения выпекания оставьте бисквит еще на 20 минут, включив программу «Подогрев».
- Продолжайте приготовление торта по основному рецепту.
Кулинарный совет: не открывайте крышку мультиварки 20-25 минут, чтобы воздушное тесто не осело.
Быстрый рецепт
Когда времени совсем мало, можно приготовить десерт быстрым способом. Конечно, торт будет не таким интересным, но делать его значительно проще.
Ингредиенты для такого десерта можно купить в ближайшем магазине, а его создание займет не больше 1-1,5 часов. В этом рецепте вишню не маринуют, просто добавляют немного алкоголя в крем.
Коржи
Если времени совсем мало, то купите готовые бисквиты из магазина. А когда в запасе есть час, можно испечь простой воздушный корж с разрыхлителем. Тесто проще классического, а значит, в домашних условиях по этому рецепту торт «Пьяная вишня» получится даже у того, кто мало разбирается в кулинарии.
Для приготовления нужно:
- 6 свежих яиц
- по 1 ст. сахара и муки
- разрыхлитель
Техника: миксер или венчик.
Начнем приготовление:
- Ставим разогреваться духовку до 170-190°С.
- Яйца разбиваем в миску с высокими бортами.
- Добавляем сахар.
- Взбиваем массу, пока она не станет белой, пышной и густой. Лучше всего постепенно увеличивать скорость миксера.
- Смешиваем муку и разрыхлитель, хорошо просеиваем.
- Частями добавляем сухие ингредиенты в тесто и аккуратно перемешиваем.
- Ставим массу в подогретую духовку.
- Печем около 40 минут.
- Чтобы убедиться в готовности, можно проткнуть торт в середине деревянной палочкой.
- Даем постоять бисквиту в тепле минут 10-15, а затем достаем из духового шкафа.
- Остужаем 15 минут.
- Достаем из формы.
- После остывания разрезаем на коржи.
Крем
Это быстрый рецепт крема для торта «Пьяная вишня». Его не варят, а просто взбивают.
Для него нужно:
- 200 г сливочного масла
- 7-8 ст. л. качественной сгущенки
- 1-3 ст.л. ликера или другого алкоголя
- стакан вишни
- ваниль
Давайте приступим:
- Масло размягчаем при комнатной температуре.
- Взбиваем, пока масса не будет воздушной и белой.
- Продолжая взбивать, по 1-2 чайной ложке добавляем сгущенку, высыпаем ваниль.
- Последним добавляем алкоголь и еще немного мешаем миксером.
- С вишен удаляем косточки и лишнюю влагу (можно дополнительно промокнуть полотенцем).
- Смешиваем вишни с кремом.
- Используем для торта.
Глазурь
В качестве глазури можно просто растопить 100-200 г шоколада, 1 ст. л. сливок и быстро полить торт, пока смесь не остыла.
Торт можно не настаивать, а сразу подавать к столу.
Домашний торт «Пьяная вишня»
Популярный и любимый десерт готовят не только по классическому рецепту. Многие домохозяйки используют другие варианты торта. Попробуем познакомиться с некоторыми из них.
Начинки
Если не получается найти замороженную вишню, можно взять сушеные плоды или ягоды из варенья. Но в таком случае торт будет чуть менее ароматным. Перед тем как мариновать их в алкоголе, нужно на 1-2 дня залить водой и оставить в холодильнике. Благодаря этому сушеные ягоды станут мягче и сочнее, а плоды из варенья избавятся от лишней сладости. Также часто добавляют орешки и шоколадные дропсы.
Коржи
Тот, кто любит плотные бисквиты, может сделать корж на сметане. Он получается влажным, поэтому его не нужно дополнительно пропитывать. К слову, домохозяйки для приготовления тортов «Пьяная вишня» используют все виды бисквитов. А значит, можно выбрать рецепт, который получается лучше других.
Вам понадобится:
- 350 г муки
- 300 г сметаны умеренной жирности
- 1 ст. сахара
- 5-6 яиц
- 2-4 ч. л. качественного какао
- разрыхлитель (по инструкции)
- ванилин.
Для приготовления используем миксер или венчик.
Приступим к готовке:
- Разделяем желтки и белки.
- Желтки тщательно взбиваем с сахаром.
- Постепенно вводим сметану. В результате получится почти бело-кремовая тягучая масса.
- Просеиваем муку, разрыхлитель, ванилин и какао.
- Медленно вводим сухие ингредиенты в желтки.
- Взбиваем белки до состояния густой пены.
- Вмешиваем их в основное тесто.
- Форму промазываем маслом, посыпаем манкой или мукой.
- Выкладываем тесто.
- Ставим в разогретую до 180°С духовку.
- Выпекаем до 50 минут.
- Пирог можно не вытаскивать сразу.
- Разрезать бисквит можно, когда он полностью остынет.
Совет хозяйкам: чтобы корж получился более пышным, купите специальную муку для тортов. Она имеет более тонкий помол и немного другой состав, благодаря чему тесто лучше держит форму.
Сметанный крем для Пьяной вишни
Можно испечь торт со сметанным кремом, этот вариант десерта также очень популярен. Бисквит к такому крему можно выбрать любой.
Ингредиенты:
- 450 мл густой сметаны
- 1-1,5 ст. сахар
- ваниль.
Также миксер или венчик.
Этапы приготовления:
- Перед началом сметану нужно охладить.
- Достаем сметану из холодильника, добавляем сахар, ваниль и взбиваем миксером.
- Крем готов, когда масса стала пышной и не растекается по посуде.
Советы:
- Стоит учитывать, что сметанный крем быстрее пропитывает тесто. Поэтому в вишне должно быть минимум жидкости, а коржи не стоит смазывать алкоголем.
- Если вы используете деревенскую сметану, не взбивайте ее слишком активно, иначе может получиться масло.
- Чтобы взбивать было проще, возьмите сахарный песок. Так в начинке точно не останется нерастворенных крупинок.
- Если по этому рецепту сметанный крем для торта «Пьяная вишня» получается слишком мягким, добавьте желатин, предварительно замоченный в воде по инструкции.
- Чтобы сделать крем более кислым, положите в него немного цитрусовой цедры.
- Приготовить менее калорийный десерт легко, если заменить часть сметаны творогом.
Заварной крем без масла
Чтобы не отказываться от заварного крема, но уменьшить калорийность десерта, можно заменить шарлотт, с которым обычно готовят сладость, на крем без масла.
Продукты:- 1 ст. сахара
- 450-500 мл молока
- 4 желтка
- 2 ст. л. муки
- ваниль.
Этапы приготовления:
- Желтки перетирают с сахаром.
- Постепенно вводят муку. В итоге должна получиться почти сухая масса.
- Молоко кипятят.
- После закипания часть молока вливают в смесь, активно мешая.
- Получившуюся массу переливают в кастрюлю с остатками молока.
- Все перемешивают, ставят на небольшой огонь и доводят крем до оптимальной густоты.
- Осталось остудить начинку и добавить в торт.
Кулинарный совет: оставшиеся белки можно взбить с сахаром. Воздушной массой украсить вкусный торт «Пьяная вишня».
Глазурь
Рецепт с какао
Для глазури нужно: по 3-4 ст. л. какао и сахара, немного молока или воды.Начнем приготовление:
- Какао и пудру просеиваем вместе.
- Молоко ставим закипать.
- Постепенно заливаем жидкость в массу, чтобы получилась смесь средней густоты.
- Если крупинки сахара плохо растворяются, немного подогрейте массу на водяной бане.
- После того как глазурь остынет, наносим на торт.
Совет: чтобы добавить глазури приятную кислинку, положите сок лимона или других цитрусовых.
Белая глазурь
Можно удивить близких неклассическим оформлением десерта. Предлагаем сделать лакомство с белоснежной глазурью и декорировать его тертым шоколадом и яркими вишенками. Такой десерт получается очень сочным и стильным.Для белой глазури нужно взять: 1 ст. сахара (лучше — пудры), 80-100 г сливочного масла, 2 ст. л. сливок или молока.
Приступим:
- Просеиваем пудру.
- Нагреваем молоко.
- Помешиваем пудру и вливаем в нее молоко.
- Масло растапливаем при невысокой температуре.
- Когда оно остынет, добавляем к пудре и молоку.
- Перемешиваем все до однородности.
- Наносим на корж.
- Сверху украшаем вишнями и тертым шоколадом.
Пирог Пьяная вишня
Это еще один упрощенный вариант десерта. Пирог готовят без крема, в вишню предварительно не маринуют.
Ингредиенты:- 250-300 г вишни без косточек
- 2 яйца
- 130-150 г муки
- 100 г ароматного алкоголя
- 120 г сливочного масла комнатной температуры
- ваниль
- 3 ст. л. какао
- разрыхлитель
- соль
- корица
- мускатный орех и другие специи по вкусу
Этапы приготовления:
- Вишню заливаем алкоголем.
- Берем масло и взбиваем до пышности.
- Добавляем сахар или пудру.
- Вводим в крем яйца и взбиваем.
- Смешиваем ваниль, муку, какао и другие сухие ингредиенты, а затем просеиваем.
- Постепенно вводим сухую смесь в масляно-яичную заготовку.
- Перекладываем тесто в форму.
- Выкладываем сверху ягоды и немного погружаем их в тесто.
- Ставим в подогретую духовку (170-190° С ), печем 35-50 минут.
- Когда пирог готов, достаем из духовки и ставим остывать.
- Можно сверху пропитать его остатками коньяка и вишневого сока. Посыпаем пудрой и подаем к столу.
На этом можно уверенно говорить, что знакомство с разными рецептами «Пьяной вишни» состоялось. Осталось только выбрать десерт и приготовить его.
Делитесь своими кулинарными секретами, а также впечатлениями о представленных рецептах в комментариях!
А при отсутствии желания заниматься готовкой дома, воспользуйтесь каталогом заведений на нашем портале. Здесь вы узнаете адреса,сможете посмотреть фото, а также отзывы реальных посетителей обо всех кафе и ресторанах Киева
Также вам может быть интересно:
Рецепты приготовления желе в домашних условиях
Как приготовить суши дома
Простые рецепты лазаньи
Торт пьяная вишня пошаговый фото-рецепт + видео
Из свежей или размороженной вишни удаляем косточки, и заливаем красным полусладким вином. Оставляем минимум на 2 часа.
Готовим шоколадный бисквит. Отделяем белки от желтков, и взбиваем их в пышную массу, постепенно добавляя сахар.
Затем, продолжая взбивать, по одному вводим желтки.
Добавляем в муку разрыхлитель и какао. Перемешиваем, и добавляем к яичной массе.
Аккуратно перемешиваем до однородности.
Выкладываем тесто в форму, дно которой выстелено пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 180*С духовке приблизительно 35 минут (до сухой зубочистки).
С остывшего бисквита срезаем верхушку.
Из нижней части бисквита аккуратно выбираем всю мякоть, оставляя бортик толщиной 1,5 см.
Готовим масляный крем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером 3-4 минуты со сгущённым молоком.
Третью часть крема нужно отложить для украшения торта.
В остальной крем выкладываем бисквитный мякиш, немного оставив для обсыпки торта.
А так же отцеженную вишню.
Аккуратно перемешиваем начинку.
Дно бисквита пропитываем жидкостью, оставшейся после отцеживания вишни.
Внутрь бисквита выкладываем начинку.
Пропитываем верхушку, и накрываем ею бисквит.
Смазываем бока и верх торта кремом.
Обсыпаем бока торта бисквитной крошкой. Украшаем кремом, вишнями и рубленным шоколадом. Нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!
Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото
Кулинарния » Выпечка » Торты
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Среди огромного разнообразия существующих тортов можно выделить несколько самых популярных экземпляров, которые остаются востребованными и любимыми уже не одно десятилетие. Это, конечно же, Киевский торт, Медовик, Наполеон, Прага, Птичье молоко и другие. Несомненно, в этот почетный список можно внести и наш сегодняшний десерт — красивый, в меру сладкий и чуть-чуть алкогольный торт «Пьяная вишня».
Приятная кислинка и сочная мякоть ягоды невероятно преображает вкус выпечки. Объединяем шоколадный бисквит, стандартный масляный крем и вишневые «ноты» в одном изделии — готовим великолепный торт «Пьяная вишня» по пошаговому рецепту с фото!
Ингредиенты:
Для бисквита (в расчете на форму 22 см):
- мука — 200 г;
- какао-порошок — 4 ст. ложки;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- яйца — 6 шт.;
- сахар — 250 г.
Для начинки:
- вишня без косточек (подойдет замороженная) — 250-300 г;
- коньяк — 80-100 мл;
- сгущенное молоко — 300 г;
- сливочное масло — 220 г.
Для глазури:
- темный шоколад — 150 г;
- сливки 20% — 180 мл;
- сахар — 2 ст. ложки;
- сливочное масло — 20 г.
к содержанию ↑
Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
- Первым делом подготовим для торта вишню. Все ягоды помещаем в удобную миску и заливаем коньяком. Прикрыв сверху крышкой или пищевой пленкой, оставляем при комнатной температуре минимум на 4-5 часов, чтобы вишня успела тщательно пропитаться алкоголем.
к содержанию ↑Как сделать бисквит для торта «Пьяная вишня»
- Для изготовления торта «Пьяная вишня» подойдет любой шоколадный бисквит. Если у вас имеется любимый и неоднократно проверенный на практике рецепт вкусного бисквитного теста, можете использовать его или же довериться нашей рецептуре. Первым делом взбиваем сразу все яйца, постепенно добавляя сахар. Работать миксером нужно не менее 5 минут: смесь должна посветлеть и значительно увеличиться в объеме.
- Отдельно смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просеяв, постепенно вводим смесь сухих компонентов к взбитым яйцам. Бережно вымешиваем ложкой снизу-вверх, добиваясь получения вязкой и однородной текстуры без мучных сгустков.
- Дно формы для выпечки застилаем пергаментом, стенки чуть-чуть смазываем сливочным маслом. Переливаем тесто в подготовленную емкость и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Напоминаем, что количество продуктов в рецепте рассчитано на форму диаметром 22 см. Если же вы планируете готовить бисквит в более крупной емкости, пропорции ингредиентов нужно увеличить (иначе корж получится слишком тонким и сформировать торт будет сложно).
- Выпекаем бисквитную заготовку для торта около 30-35 минут. Готовность как и всегда проверяем спичкой/зубочисткой (палочка должна выходить из теста чистой, без остатков мокрых крошек). Извлекаем бисквит из формы и полностью остужаем.
к содержанию ↑Как сделать крем для торта «Пьяная вишня»
- Подтаявшее при комнатной температуре масло взбиваем до пышности.
- Продолжая работать миксером, постепенно подливаем сгущенное молоко. Смешиваем компоненты в единую однородную массу. Примерно 3-4 ложки крема откладываем для оформления торта.
- Настоявшуюся вишню тщательно процеживаем и загружаем в масляный крем. Алкогольную жидкость не выливаем — она пригодится для пропитки бисквита.
- У остывшего бисквита срезаем верхушку и откладываем в сторону.
- Из нижнего коржа выбираем руками весь мякиш, оставляя только тонкое дно и стенки толщиной не менее 1 см.
- Тщательно пропитываем основание торта и срезанную верхушку сцеженной с вишни смесью коньяка и ягодного сока. Если жидкость кажется слишком алкогольной, можно разбавить ее водой.
- Бисквитную мякоть перемалываем в блендере или разминаем вручную до получения мелких кусочков. Примерно четвертую часть полученной крошки оставляем для оформления торта, а остальную массу загружаем в крем, перемешиваем.
к содержанию ↑Как сформировать торт «Пьяная вишня» — пошаговый рецепт с фото
- В бисквитную «корзину» выкладываем подготовленный крем, тщательно утрамбовываем.
- Сверху накрываем заготовку срезанной ранее верхушкой бисквита. Убираем торт в холодильник.
- Теперь готовим глазурь. Сливки смешиваем с сахаром и, помешивая, нагреваем до сильно горячего состояния и растворения сахарных крупинок. Сняв с огня, сразу добавляем заранее порубленный на мелкие кусочки шоколад. Непрерывно перемешиваем до полного расплавления шоколадных сгустков, в самом конце добавляем масло и растираем смесь до однородности (если сливки уже остыли, а шоколад не успел до конца раствориться, прогреваем глазурь на «водяной бане»).
- Достаем из холодильника почти готовый торт, выкладываем на решетку. Снизу подставляем большую тарелку или укладываем лист пергамента. Обильно заливаем бисквит подостывшей глазурью, покрываем выпечку полностью — и сверху, и по бокам.
- Пока глазурь не успела застыть, обсыпаем бока торта остатками бисквитной крошки. Перекладываем наш десерт на тарелку.
- Оставшийся масляный крем выкладываем в кулинарный пакет и оформляем торт с помощью фигурной насадки. В летний период дополнить внешний вид десерта можно спелой черешней или вишней, а в несезон свежей ягоды вполне подойдет коктейльная или замороженная.
- Торт «Пьяная вишня» готов! Не забываем перед подачей позволить десерту настояться в холодильнике хотя бы 3 часа.
Приятного чаепития!
- Калорийность: 322 кКал на 100 г
- Белки: 5,62 г
- Жиры: 16,76 г
- Углеводы: 34,77 г
- Общее время: 2 ч. 30 мин.
- Количество порций: 16
- Кухня: Русская
- Общий вес: 2200 г
Торт «Пьяная вишня» классический — Vkusno-blog
Мои дети очень любят торт «Пьяная вишня», в связи с чем мне пришлось научиться его готовить. Да и сама я очень даже не против съесть кусочек этого чудесного, безмерно шоколадного, сладкого с кислыми нотками, нежного и аппетитного тортика.
Больше всего в «Пьяной вишне» мне нравится начинка, которая представляет собой кусочки шоколадного бисквита в пропитке из крема. И все это дополняется вишнями, вымоченными в коньяке. Вкусно очень, даже не сомневайтесь. Поскольку я готовила торт «Пьяная вишня» в основном для детей, то ни о каком коньяке и речи не могло быть. И несмотря на это небольшое изменение в рецепте торт все равно получился на десять баллов из десяти.
Признаюсь, рецепт торта «Пьяная вишня» не из самых простых. Тесто для бисквита замешивается быстро и просто, а вот выпекается бисквит долго, более полутора часов. Да и свои заморочки там присутствуют, о которых я обязательно расскажу в процессе. Но, как говорится, волков бояться — в лес не ходить:) С подробной инструкцией и точным рецептом торт «Пьяная вишня» просто не может не получиться.
Включим духовку разогреваться до 180 градусов.
Из вишни извлечем косточки. Зальем вишню коньяком и оставим настаиваться. Я этот шаг пропустила, поскольку свою «Пьяную вишню» готовила без коньяка.
В большой кастрюле смешаем все сухие ингредиенты для бисквита, а именно 3 стакана муки (без горки), 2 стакана сахара, 13 столовых ложек какао, соду и разрыхлитель (каждого по 1,5 чайной ложки).
В отдельную емкость вобьем три яйца.
Добавим к ним 1,5 стакана молока и 3/4 стакана подсолнечного масла. Слегка взобьем миксером полученную смесь.
Добавляем яично-молочно-масляную смесь в кастрюлю к сухим ингредиентам и тщательно перемешиваем. Получилось густое вязкое тесто.
Кипятим чайник, отмеряем 1,5 стакана крутого кипятка и вливаем его в тесто. Перемешиваем.
Переливаем тесто в форму для выпечки. У меня разъемная форма диаметром 23 см. Дно формы я застелила пергаментом. У меня были опасения, что жидкое тесто, не успев «прихватиться», начнет вытекать через щели моей разъемной формы, поэтому я обернула ее фольгой. Но опасения не подтвердились.
Отправляем форму с тестом в уже разогретую к этому моменту до 180 градусов духовку.
Выпекаем бисквит для «Пьяной вишни» примерно 1,5 часа. Готовность бисквита проверяем зубочисткой.
Готовый бисквит извлекаем из формы и полностью остужаем, перевернув вверх дном.
Бисквит для торта «Пьяная вишня» остыл. Теперь можно преступить к дальнейшим приготовлениям. Аккуратно срезаем с бисквита шапку одним цельным куском.
Далее нам нужно удалить из бисквита все «внутренности», оставив только каркас. Проще всего это делать ложкой.
Складываем мякоть бисквита в кастрюлю и готовим крем. В отдельной посуде даем слегка подтаять 200 граммам сливочного масла.
Добавляем к маслу банку сгущенного молока и все хорошенько перемешиваем миксером.
Вот так выглядит мякоть, извлеченная из бисквита.
Добавляем полученный крем в кастрюлю к бисквитной мякоти.
Вишни без косточек откидываем на сито или дуршлаг и даем соку (или соку с коньяком) стечь. Сок не выливаем, он нам еще понадобится.
После чего добавляем вишни в кастрюлю с начинкой для торта.
Слегка перемешаем начинку и наполним ею пустой бисквит. Крышку бисквита пропитаем двумя-тремя ложками вишневого сока (или вишневого сока с коньяком). Возвращаем крышку на свое первоначальное место, накрыв ею начинку.
Торт «Пьяная вишня» готов, осталось украсить его шоколадной глазурью. Существует множество рецептов глазури, я же воспользовалась своим любимым и, на мой взгляд, самым простым рецептом.
Берем 100 г шоколада.
Топим его в микроволновой печи на средних мощностях.
Добавляем к растопленному шоколаду 7 столовых ложек сметаны и перемешиваем.
Обмазываем при помощи столовой ложки всю поверхность «Пьяной вишни», заполняя трещины и щели.
Отправляем торт в холодильник и даем ему «созреть», на что потребуется не менее 2-х часов.
После чего наслаждаемся чудесным вкусом шоколада и вишни. Приятного аппетита!
Пирог с пьяной вишней (классический рецепт)
Пирог с пьяной вишней — декадентский десерт из шоколадного бисквита, вишни без косточек и шоколадного ганаша. Этот рецепт даст вам пошаговое изложение того, как приготовить это славянское блюдо.
Пьяный вишневый пирог — это славянский рецепт насквозь. Этот изысканный десерт предназначен для особых случаев, он часто появляется на свадьбах, днях рождения и Рождестве. Но давайте будем честными — вы можете подбодрить его в любое время, когда в вашу дверь стучится тяга к шоколаду и вишне.
В то время как торт «Пьяная вишня» готовят из золотистого рома, в этой версии используется водка. Я украл этот рецепт у своей сестры (самопровозглашенной поклонницы пьяных вишневых тортов), и она абсолютно ругается , используя водку. Он был в нашей семье много лет, и я могу засвидетельствовать его вкус.
Возьмите необычный противень для торта, наденьте передник, и приступим!
Как приготовить пьяный вишневый тортДля приготовления пьяного вишневого торта нужно немного подготовиться заранее, но оно того стоит.Ниже вы найдете общий обзор того, как использовать этот рецепт.
- Замочите вишню : Замочите вишню в водке не менее 8 часов. Если вы можете заниматься 24 часа, это даже лучше.
- Приготовьте бисквитный торт : Приготовьте шоколадный бисквит по рецепту. Острым ножом срежьте очень тонкий слой с верхней части каждого торта (позже вы будете использовать его как «крышку»). По внутреннему краю торта прорежьте тонкую полоску. Осторожно вырвите внутреннюю мякоть торта, сделав что-то вроде миски.Отложите порванную мякоть торта на потом.
- Приготовление сливок: Взбейте сахар и сливки вместе с помощью настольного или ручного миксера на среднем или высоком уровне. Процедите водку из замоченных вишен. Отложите примерно 1/5 вашего крема для глазури. Оставшийся крем смешать с осушенной вишней и порванным коржом.
- Собери торт: Наполните «чаши» для торта смесью вишневого крема. Осторожно накройте каждую «крышкой» для торта. Используя немного крема в качестве клея, сложите один торт с начинкой на другой (используйте тот, у которого самая гладкая крышка, в качестве верхнего коржа).Заморозьте стороны кремом и дайте сложенным коржам застыть в холодильнике.
- Приготовьте ганаш: В сотейнике доведите сливки до кипения. Сразу же влейте сливки в миску с шоколадной крошкой. Используя лопатку для выпечки, втирайте сливки с шоколадной стружкой до получения гладкой шоколадной текстуры. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, прежде чем помещать его в кондитерский мешок. Распылите шоколад по краям торта, чтобы создать эффект брызг.Используйте оставшийся ганаш, чтобы создать гладкий слой глазури на верхней части торта. Воспользуйтесь помощью лопатки для торта, если хотите, чтобы верхняя часть торта выглядела очень гладкой.
- Украсить и охладить: Украсить торт оставшимися вишнями по своему усмотрению (см. Фото вверху рецепта для вдохновения). Поставить в холодильник на ночь.
- Используйте консервированные вишни из морелло. Morellos известны своим кисло-терпким вкусом и идеально дополняют богатый шоколадный вкус этого торта.
- Не теряйте вишневый сок. Сливая вишню морелло из сиропа, не выбрасывайте ее просто так. Используйте сироп для приготовления компота (классический украинский сокосодержащий напиток) или используйте его для регидратации сухого бисквита.
- Дайте вишне достаточно времени, чтобы впитать водку. Вы хотите, чтобы вишня замачивалась не менее 8 часов. Если ты сможешь пойти на ночь, это даже лучше.
- Используйте очень холодные жирные сливки для взбивания. При приготовлении крема для торта очень важно использовать очень холодные сливки для взбивания.Это поможет крему превратиться в эмульсию и станет очень пушистым.
- Не перемешивайте крем для торта. Если вы будете перемешивать крем слишком долго, он станет жидким и его будет невозможно растекать. Включите тормоза при смешивании, как только оно достигнет пикового уровня.
- Создайте идеальную шоколадную морось. Используйте кондитерский мешок, чтобы создать идеальный шоколадный дождь. Если у вас его нет, вырежьте отверстие в углу пластикового мешка для хранения, чтобы сделать кондитерский мешок своими руками.
- Дать пирогу отдохнуть и поставить в холодильник. Если дать пирогу постоять на ночь, он полностью застынет, а аромат действительно проявится.
Горячий совет: Консервированные вишни морелло можно найти на большинстве европейских рынков и в обычных продуктовых магазинах. На Amazon также есть отличная банка, если вы не хотите ехать в магазин.
Приготовление пьяного вишневого торта заранееПриготовление пьяного вишневого торта заранее — умный ход, особенно если вы планируете подавать торт на вечеринке, где вы будете заняты приготовлением других блюд. Бонус : чем дольше он длится, тем лучше становится.
- Охлаждение: Охладите торт «Пьяная вишня» до 3 дней перед подачей на стол. Купите контейнер для хранения торта, чтобы не поставить под угрозу красивую отделку.
- Замораживание: Не рекомендуется замораживать весь торт «Пьяная вишня». Вы можете заморозить шоколадный бисквит для последующего использования или просто пару отдельных ломтиков, если это необходимо.
Какой алкоголь лучше всего для пьяного вишневого торта?
Лучший алкоголь для вишневого торта — водка.Также можно использовать золотой ром.
Можно ли использовать свежую вишню при приготовлении торта?
Маринованная вишня подходит для этого торта намного лучше, чем свежая. Сладкий вишневый сок и алкоголь создают сироп, который поистине является визитной карточкой Пьяного вишневого торта.
Можно ли использовать любую другую терпкую вишню вместо морелло?
Вы можете использовать любую терпкую вишню, если она замаринована и вы слейте весь сок.
Можно ли полностью отказаться от алкоголя?
Вы можете исключить алкоголь из рецепта, но ожидайте, что он будет менее насыщенным.
Еще рецепты торта, чтобы попробовать
Рецепт
Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина
Торт «Пьяная вишня» — декадентский десерт из шоколадного бисквита, вишни без косточек и шоколадного ганаша. Славянский классический рецепт.
- 2 стакана водки
- 58 унций вишни без косточек в сиропе вишни морелло
Бисквитный торт
- 2 шоколадных бисквитных торта (см. Связанный рецепт выше)
Пьяный вишневый крем для торта
- 3 стакана жирных сливок очень холодный
- 1 стакан сахара
Пищевая ценность
Пьяный вишневый торт (классический рецепт)
Количество на порцию
Калорий 641 калорий из жиров 270
% дневной нормы *
300007 45% Калий 275 мг 8%
Углеводы 72 г 24% 900 10
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 35 г 39%
Белок 5 г 10%
Витамин A 1862IU 37%
м10 Кальций 91 мг 9% Железо 4 мг 22% * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. От всей души поздравляю «Бакалею» со знаменательной датой. Желаю процветания и успехов! Ну какой день рождения без торта …. Конкурс Праздничные блюда на день рождения «Гастроном» x Ингредиенты Шаг 1 Шаг 2. Шаг 3. Шаг 4. Шаг 5. Шаг 6. Шаг 7. Шаг 8. Шаг 9. Шаг 10. Хозяйка у примечания Если украсить морозный вишневый торт, чтобы он держал форму, положите орехи инсайта. В этом красивом, мягком и воздушном шоколадном торте «Пьяная вишня» есть все. Каждый кусочек — это удивительная мелодия шоколада, нежных сливок, сочной вишни и сладкого вкуса вина.Что тут не любить? Хорошо, мои преданные читатели. Я пьян от любви. Опьянен любовью? Я опьянен любовью вишневого пирога. И я не хочу отказываться от этого. Этот торт из пьяной вишни со сливками и шоколадом просто невероятно вкусен. Это торт, не похожий ни на один другой. В нем есть все необходимые ингредиенты, чтобы удовлетворить вашу тягу к шоколаду. К тому же там есть вино. О, да. Этот торт — настоящая сделка. Вы не захотите делиться. Что делает этот шоколадно-пьяный вишневый торт? Сочные, сочные вишни замачивают в красивом красном конкорд-вине перед добавлением в торт. Я уже привлек ваше внимание? Этот торт не менее хорош на вкус, чем выглядит. И я уверен, что вы будете делать это снова и снова. Извините, пожалуйста, пока я вытру слюни. Я очень хочу этот восхитительный торт, пока говорю. Я готовлю этот торт много лет. Это фаворит среди моей семьи и друзей, и это идеальный десерт, который можно приготовить, когда вы просто не хотите рисковать в компании.Этот парень всегда пользуется успехом. Я хочу поделиться с вами своими советами, чтобы вы всегда получали идеальный торт. Это определенно тот торт, который вы хотите приготовить для своей следующей вечеринки! Это всех покорит! Приветствуем вкусные десерты! Наслаждаться! Рецепт адаптирован отсюда. Добавьте 4 столовые ложки оставшейся вишневой жидкости. Оставьте оставшуюся вишневую жидкость. Охладите глазурь до использования. ~ Крисси Другие рецепты торта Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт на 8 ломтиков Расчетные значения основаны на размере одной порции. на 8 ломтиков Расчетные значения для одной порции. Торт «Пьяная вишня», пошаговый рецепт с фото
Пошаговое приготовление рецепт Шоколадный торт с пьяной вишней — All We Eat
Советы по приготовлению идеального торта с вишней на пьяной основе
Для крема:
Для вишневого микса:
Для шоколадной глазури:
Рецептов Торта Пьяная Вишня
Рецептов Торта Пьяная Вишня Люди также искали
Подробнее о «Рецептах русского вишневого торта»
РЕЦЕПТ ВИШНЕВОГО ТОРТА — ВАЛИНЫЙ ВКУС ДОМАШНЕГО
2017-07-28 · Этот чудесный рецепт торта с пьяной вишней, которым я делюсь сегодня, взят из моего детства.В пирог загружено два фунта слегка приготовленной вишни, покрытые фунтом свежей вишни, карамельным кремом и воздушным шоколадным пирогом…
From valyastasteofhome.com
5/5 (6) Расчетное время чтения 7 минут Порции 12 Общее время 1 час 10 минут
Подробнее » РОССИЙСКИЙ КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ (КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ) — НАЧИНАЕТСЯ ВЫПЕЧКА!
2018-08-17 · Взбейте яйца и сахар до однородной массы. Добавьте сметану, ваниль, муку, какао-порошок и пищевую соду и взбивайте до однородной массы. Разделите шоколадное тесто между двумя мисками.К одному добавим вишни…
Из letthebakingbegin.com
4,7 / 5 (13) Общее время 50 минут Категория Десерт Калорий 453 на порцию
Подробнее » ШОКОЛАДНЫЙ ВИШНЕВЫЙ ТОРТ (ПИТОЙ ВИШНЕВНЫЙ ТОРТ) — LET THE…
2020-12-21 · Собери шоколадно-вишневый торт. Нанесите немного глазури на сервировочное блюдо и положите сверху слой шоколадного бисквита, верхней стороной вниз. Нажмите, чтобы придерживаться. Смажьте большим количеством вишневого сиропа, слитого с вишен. Намазать торт примерно на 1/4 стакана глазури.
Из letthebakingbegin.com
4,4 / 5 (5) Общее время 29 часов Категория Десерт Калорийность 854 на порцию
Подробнее » РЕЦЕПТ ВИШНЕВОГО ТОРТА (ТОЛЬКО 4 ИНГРЕДИЕНТА) — БЛЮДА
2021-02-10 · Как сделать вишневый торт. Этот рецепт вишневого торта очень весело готовить. Выполните следующие простые шаги, чтобы в кратчайшие сроки превратить вилку в ломтик: Раскатайте…
From momsdish.com
4,8 / 5 (511) Общее время 50 минут Категория Десерт Калорий 420 на порцию Подробнее » РУССКИЙ РЕЦЕПТ ВИШНЕВОГО ТОРТА — NATASHASKITCHEN.COM
2011-01-06 · Выстелите круглую форму для выпечки вощеной бумагой. 1. Смешайте яичные желтки с сахаром до однородной массы. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. 2. В дежу миксера, используя…
Из natashaskitchen.com
5/5 (2) Категория Easy / Medim Кухня 10–12 долларов США Общее время 2 часа Подробнее » РЕЦЕПТ ТОРТА ИЗ ВИШНЕВОГО ШОКОЛАДА — КУХНЯ NATASHA
2013-08-07 · Изготовление слоев шоколадного торта Drunken Cherry: 1.Разогрейте духовку до 350˚F. Смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые формы для выпечки и отложите в сторону. 2. В чаше…
Из natashaskitchen.com
4.8 / 5 (36) Категория Средняя / Сложная Кухня $ 16- $ 18 Общее время 2 часа Подробнее » РЕЦЕПТ БУЗИ ВИШНЕВОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТА | MYDELICIOUSMEALS.COM
Этот шоколадный торт с пьяной вишней мягкий, влажный, шоколадный и невероятно вкусный. Сочетание сладкой вишни, шоколада и супервкусной начинки делает это блюдо изумительным.Поставьте этот вишневый торт на первое место в списке дел. Скорее всего, это будет один из самых ароматных тортов…
Из mydeliciousmeals.com
5/5 (6) Общее время 3 часа Подробнее » 43 РУССКИЙ & AMP; УКРАИНСКИЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ — МАКСИМУМ
Пьяный вишневый торт (классический рецепт) Клубнично-шоколадный торт (очень легкий) Шоколадный бисквит (всего 4 ингредиента) Простой рецепт клубничного пирога. Киевский торт (украинская классика) Слоеный медовый торт с вареньем.Рецепт вишневого торта (всего 4 ингредиента) Рецепт фермерского сырно-кофейного торта. Рецепт торта «Зебра» (классический) Чизкейк «Фермеры с абрикосами». ЛУЧШИЙ Русский медовый торт. Пьяный вишневый торт …
От momsdish.com
Подробнее » 38 ДОСТУПНЫХ БУЗИЙНЫХ ТОРТОВ, ЧТОБЫ Дразнить ВАШИ ВКУСЫ …
Из food.allwomenstalk.com
Расчетное время чтения 40 секунд Подробнее » ШОКОЛАДНЫЙ РОЛЛ ВИШНЕВЫЙ НАПИТОМ — МОМАН
2013-05-15 · Идея пьяного вишневого ролла пришла мне в голову, когда я подумал о том, чтобы объединить два невероятных десерта вместе Drunken Cherry Cake и малиновый шоколадный рулет.Явкой осталась довольна, рецепт однозначный хранитель. P.S. В отличие от рисунка, по этому рецепту получается один 15-дюймовый рулон. Другие шоколадные торты, которые стоит попробовать: Торт «Прага»; Рецепт торта Зебра
От momsdish.com
5/5 (11) Общее время 2 часа Категория Торт Калорийность 187 на порцию
Подробнее » РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ВИШНЕВОГО ТОРТА — NATASHASKITCHEN.COM
2016-06-03 · Слить воду с вишни и оставить сироп и вишню. В оставшийся сироп добавьте 1 столовую ложку сахара и 1/4 стакана воды, перемешайте до полного растворения и отложите. Разрежьте 1 корж пополам и отложите в сторону. В большую миску разорвите второй неразрезанный торт…
From natashaskitchen.com
4,9 / 5 (14) Категория Средняя Кухня 15–18 долларов США Общее время 1 час 55 минут
Подробнее » 49 ВКУСНЫХ БУЗИЙНЫХ ТОРТОВ, НАПОЛНЕННЫХ ДУХОМ …
Из food.allwomenstalk.com
4,4 / 5 (39) Опубликовано 2021-01-21 Подробнее » ПИТОЙ ВИШНЕВЫЙ ТОРТ (КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ) — МАКСИМУМ
2021-07-01 · Пьяный вишневый торт — это славянский рецепт насквозь.Этот изысканный десерт предназначен для особых случаев, он часто появляется на свадьбах, днях рождения и Рождестве. Но давайте будем честными — вы можете подбодрить его в любое время, когда в вашу дверь стучится тяга к шоколаду и вишне. В то время как немного Drunken Cherry Cake готовят из золотистого рома, в этой версии используется водка. Я украл …
От momsdish.com
4,8 / 5 (204) Общее время 2 часа Категория Десерт Калорий 641 на порцию Подробнее » РУССКИЙ МЕДОВЫЙ МНОГОСЛОЙНЫЙ ТОРТ | ДВЕ ЛОЖКИ
2010-05-12 · 170 г (3 / 4c) сахарной пудры или смесь сахара и меда (имейте в виду, что мед составляет около 1.В 7 раз слаще сахара) Взбить яйца с солью и сахаром до бледной, кремовой и воздушной консистенции. Растопите мед и масло на медленном огне, взбивая яйца. Слегка остудить и перемешать…
Из twospoons.wordpress.com
Подробнее » ПИТОЙ ВИШНЕВЫЙ ТОРТ — КУЛИНАРИИ
20.11.2014 — «Готовка — это одновременно детская игра и взрослое удовольствие. А приготовление пищи, сделанное с осторожностью, — это акт любви ». — Craig Claiborne
От pinterest.ca
Подробнее » ВИШНЕВЫЙ ТОРТ-50 | ШОКОЛАДНЫЙ ВИШНЕВНЫЙ ТОРТ, ВИШНЯ…
В этом рецепте есть пошаговые изображения, чтобы упростить приготовление! 13 декабря 2018 г. — Пьяный шоколадно-вишневый торт — декадентский, но простой в приготовлении торт, который поразит любую публику! В этом рецепте есть пошаговые изображения, чтобы упростить приготовление! Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте на ощупь…
От pinterest.com
Подробнее » ТОРТ ИЗ ВИШНЕВОГО ШОКОЛАДА | ДЕСЕРТЫ, ВИШНЕВЫЕ ДЕСЕРТЫ…
7 марта 2014 г. — Этот шоколадный торт с пьяной вишней восхитителен и так хорош, как выглядит. Вишни пропитаны ромом, а слои влажные от сиропа вишневого рома.
из pinterest.ca
Подробнее » РУССКИЙ И AMP; УКРАИНСКИЙ АРХИВ РЕЦЕПТОВ — СТРАНИЦА 4 ИЗ 6 …
Русские и украинские рецепты. Пьяный вишневый шоколадный торт. Чебуреки из индейки (Оборот индейки) Вареники из сливы (Вареники из сливы) Шашлык из свинины Легкий суперпродукт Красный борщ.Плов с говядиной (плов с говядиной и рисом) Рецепт. Рецепт русских пельменей с курицей. Рецепт пасхального хлеба Paska (Кулич)
От natashaskitchen.com
Подробнее » АРХИВЫ ПЬЯНОЙ ВИШНЯ — КУЛИНАРИИ
Этот торт с пьяной вишней — один из первых, которые я приготовил и делаю до сих пор, потому что он всем нравится и его часто просят на вечеринках. Этот шоколадный торт очень влажный и его довольно легко приготовить. Внутреннюю часть торта вынимают и смешивают со сладкими сливками и вишней, пропитанными калуа.Ингредиенты: 10 яиц 1 ¾ стакана сахара 2 столовые ложки какао 1 чайная ложка …
Из delightsofculinaria.com
Подробнее » РЕЦЕПТ РОЛЛЕТА ИЗ ВИШНЕВОГО ТОРТА — MOMSDISH
11 января 2020 г. — Этот рулет из пьяного вишневого торта такой же вкусный, как и получается. Этот невероятно насыщенный бисквитный рулет — идеальный десерт для новогодней вечеринки. Это традиционный русский торт, приготовленный из пропитанной водкой вишни, сливок и насыщенного шоколада.
Из pinterest.ca
Подробнее » РЕЦЕПТЫ ВИШНЕВОГО ТОРТА НА ПИТЬЕ
2018-12-15 · Рецепт пьяного шоколадно-вишневого торта. Пропитанная ромом вишня, шоколадно-масляный крем и крошка шоколадного торта — ключевые ингредиенты пьяного шоколадного вишневого торта. Этот торт — один из самых востребованных на вечеринках. У него такой роскошный вкус, который заставляет вас дотянуться на несколько секунд, как только вы закончите свой последний укус. Пропитанная ромом вишня дает торт…
Из рецептов.com
Подробнее » КОЛЛЕКЦИЯ ИЗ 62 УПРОЩЕННЫХ РЕЦЕПТОВ ТОРТОВ — MOMSDISH
Пьяный вишневый торт (классический рецепт) Клубничный шоколадный торт (очень легкий) Шоколадный бисквит (всего 4 ингредиента) Легкий рецепт клубничного пирога. Киевский торт (украинская классика) Слоеный медовый торт с вареньем. Рецепт вишневого торта (всего 4 ингредиента) Рецепт фермерского сырно-кофейного торта. Лучший блинчик тирамису. Рецепт торта «Зебра» (классический) Чизкейк «Фермеры с абрикосами». САМЫЙ ЛУЧШИЙ Русский …
Из мамочек.com
Подробнее » ВИШНЕВЫЙ ТОРТ — ОДИН ИЗ МОИХ ЛЮБИМЫХ ТОРТОВ. ЭТО …
29 декабря 2015 г. — Momsdish — это блог о еде с легкими аутентичными домашними рецептами, практическими рекомендациями и простыми инструкциями. Вы найдете лучший выбор рецептов фритюрницы, идей завтрака, гарниров, сладостей, блюд альфредо и многого другого. Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их касанием или смахиванием…
От pinterest.com
Подробнее » ПИТОЙ ВИШНЕВЫЙ ТОРТ — ВКУСНО! — YOUTUBE
Я недавно навестил свою двоюродную сестру, и она подала потрясающе вкусный торт. Я попросил у нее рецепт, и она вызвалась прийти и показать мне, как печь i …
Из youtube.com
Подробнее » РЕЦЕПТ ВИШНЕВОГО ТОРТА ИЗ ШОКОЛАДА — ПРОСТО ДОМАШНИЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
2018-12-15 · Пьяный шоколадно-вишневый торт — один из тех вкусных тортов, на который нужно приложить немного усилий, но как только вы его попробуете, вы поймете, что каждая секунда на кухне стоила того.Этот рецепт простой и декадентский! Если вам нравится вишня, но вы хотите чего-то более легкого, вы можете приготовить наш домашний рецепт торта с вишневым желе для своей семьи .. Этот рецепт был первоначально опубликован 15 декабря 2015 года, мы … Смотрите подробности » ЧЕРНЫЙ ЛЕСНЫЙ ТОРТ, A.K.A. ВИШНЕВЫЙ ТОРТ
2009-09-07 · Бисквитный торт работает лучше всего потому, что: (1) он впитывает жидкость лучше, чем масляный торт, и (2) когда вы охлаждаете бисквит, он не становится твердым, как масляный торт. .Если вы собираетесь использовать масляный торт (или более плотный торт) для этого рецепта, проткните пирог зубочисткой перед замачиванием, а также не забудьте вынуть его из холодильника примерно за час до подачи.
Из confessionsoftart.blogspot.com
Подробнее » РУССКИЕ РЕЦЕПТЫ ВИШНЕВОГО ТОРТА
Смешайте смесь для торта, начинку для вишневого пирога и три яйца. Смешайте до однородной массы. Выпекать в хорошо смазанной и посыпанной мукой сковороде 9 x 13. Выпекайте при температуре 350 градусов F (175 градусов C) от 35 до 40 минут.Чтобы сделать глазурь: смешайте сахар, масло или маргарин и молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая, варить 1 минуту. Снять с огня.
От tfrecipes.com
Подробнее » РУССКИЙ НАПОЛЕОН ТОРТ (НАПОЛИОН ТОРТ) РЕЦЕПТ
2021-07-23 · Когда все будет готово, разогрейте духовку до 375 F, смажьте противень маслом и присыпьте мукой. Тесто разделить на 10 частей. Раскатайте каждую порцию теста по одной прямо на подготовленном противне в очень тонкий 8-дюймовый круг.Выпекайте каждый кружок теста до золотистого цвета, примерно 6…
Из thespruceeats.com
Подробнее » Вы в настоящее время соблюдаете диету или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Подберем рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …
Проверить это » Хотите купить ингредиенты?
Связанный поиск
Top Пьяный вишневый шоколадный торт Рецепт
1. Слейте воду из вишни без косточек (если вы используете консервы).Выложите их в миску, добавьте золотистый ром и 1 столовую ложку сахара, дайте постоять при комнатной температуре в течение часа. Затем слейте воду и храните сироп и вишню отдельно для дальнейшего использования.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выровняйте дно 9-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой. Смажьте бока маслом (так будет легче удалить корж).
3. Отделить яичные желтки от яичных белков. С помощью миксера взбейте яичные белки и постепенно добавляйте половину сахара до образования твердых пиков.Отложите в сторону.
4. В большой миске взбить яичные желтки с остальным сахаром до бледно-желтого цвета.
5. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и какао-порошок.
6. Добавьте половину смеси яичных белков к смеси яичных желтков, осторожно перемешайте. Начните постепенно просеивать муку и добавлять ее небольшими порциями за раз (проявите терпение на этом этапе). Затем добавьте остальную смесь яичных белков и сложите, аккуратно зачерпывая снизу вверх, пока не смешаются и не станут однородными.
7. Перелейте смесь в подготовленную форму.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
9. Дайте полностью остыть. Когда пирог остынет, ослабьте края лопаткой и снимите со сковороды.
10. Для начинки взбейте размягченное масло и сгущенное молоко (очищая чашу). Постепенно добавляйте размягченный сливочный сыр, небольшую порцию за раз.
11. В отдельной миске взбить холодные сливки для взбивания до образования жестких пиков.Добавьте к остальной смеси сливочного сыра и перемешайте до однородной массы. Вы можете зарезервировать несколько столовых ложек для украшения торта.
12. Отрежьте от торта верхушку толщиной ¾ дюйма (она понадобится нам позже, чтобы накрыть торт).
13. Пальцами проделайте в пироге большую выемку, оставив стенки шириной около дюйма. Отрезанную часть торта крупно покрошите.
14. Закончите заполнение. В большой миске смешайте крошки для торта (оставьте немного, чтобы украсить стороны торта), приготовленную начинку и высушенные вишни.
15. Добавьте воду в оставшуюся жидкость для вишневого рома (если вы используете консервированные вишни, вы можете использовать сироп вместо воды). Обильно смажьте этой жидкостью дно, стороны торта и нижнюю часть верхней части торта.
16. Хорошо заполните торт начинкой и накройте оставшейся крышкой для торта. Охладите.
17. Приготовьте ганаш. В кастрюле доведите сливки до кипения, периодически помешивая. Добавьте шоколадную стружку, убедитесь, что вся стружка покрыта сливками.Накройте крышкой и дайте постоять 5-7 минут, затем перемешайте венчиком до однородной массы. Дать постоять 10-15 минут для загустения.
18. Вылейте половину ганаша сверху, затем медленно, но верно полейте края, давая стечь по бокам. Я использовал ложку, чтобы получить ровное покрытие, и бумажное полотенце, чтобы очистить тарелку.
19. Боковые стороны торта украсить оставшейся измельченной крошкой. Я кладу крошки на ладонь и осторожно прижимаю их к краям торта. Украсить сверху вишнями и отложенным кремом / начинкой.
Простой пикантный и сытный: шоколадный торт с пьяной вишней
Каждый год на день рождения я не прошу подарков, просто Эрик испечет мне торт, и мы проведем день вместе. Он начал с упакованных смесей для торта, в прошлом году это был пирог smores, а в этом году он приготовил свой первый торт с нуля. Он проснулся рано и попросил лишь о небольшой помощи — я больше следил за ним и доставлял ему ингредиенты, чем что-либо еще. И получилось совсем вкусно. Торт был влажным и очень шоколадным, а глазурь из сливочного сыра стала моей любимой глазурью.Нельзя забыть и пьяную вишню — божественную. Я так горжусь им.
Состав:
Торт
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 1/2 стакана сахарного песка
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан подогретого молока
1 1/3 стакана муки
3/4 стакана несладкого какао-порошка из темного шоколада (мы использовали Hershey’s Special Dark)
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
Щепотка соли
Направление:
Пьяная вишня
Промойте, слейте воду и высушите вишню.Очистить вишню от косточек и крупно нарезать. Поместите их в миску среднего размера и добавьте виски. Дайте вишне мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа, затем слейте воду с вишни, оставив жидкость.
Глазурь
В чаше миксера взбивайте сливочное масло на медленном огне до образования пышной массы, постепенно добавляя сахарную пудру по одной чашке за раз до однородного состояния. Посолить. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока смесь не станет бледной и пушистой (2-3 минуты).
Добавляйте сливочный сыр по 30 грамм за раз и перемешивайте до однородной массы.После того, как весь сливочный сыр смешан, взбивайте еще 1-2 минуты.
Наслаждаться!
Клетчатый торт с клубникой и шоколадом
Трехслойный морковный торт с глазурью из сливочного сыра
Торт на день рождения из яблочного сидра
Шоколадный торт с шоколадом
Шоколадный торт с завитками (сделанный из швейцарских рулетов)
Медовый торт
Рисовый хрустящий торт на день рождения Trinidad Black Cake Recipe by Tasty