Пироги из дрожжевого теста — рецепты с фото на Повар.ру (249 рецептов пирога на дрожжах)

Балканский пирог «Дизмана» 4.6

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2018

Пирог с яблоками в сливках 4.6

Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.08.2018

Пицца-пирог с яблоками 4.8

Почему пицца-пирог? Потому что это открытый дрожжевой пирог, который делается по подобию пиццы.

Круглый слой теста, поверх начинка и все это поливается сгущенкой-соусом. Надеюсь, вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Маковая плетенка 5.0

Ох, как же вкусно пахнет свежая плетеночка! А с маковой начинкой она очень нарядно смотрится. Кроме мака в моей начинке есть изюм, клюква. Давайте я расскажу, как приготовить «Маковую плетенку»?! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2018

Яблочная косичка 4.8

Еще один рецепт замечательной домашней выпечки с яблоками — ароматной, нежной и необыкновенно вкусной. Остановится невозможно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.01.2019

Пирог с мойвой и укропом 4.9

Вы любите рыбные пироги? Очень?! Тогда обязательно загляните в мой рецепт, я расскажу, как приготовить пирог с мойвой и укропом! Нежное мягкое тесто, сочная рыбная начинка, это стоит попробовать! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 17.10.2018

Пирог с творогом и джемом 4.6

Пирог с творогом и джемом — пример замечательной домашней выпечки из дрожжевого сдобного теста. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.01.2019

Гигантский коричный ролл 5.0

Ну кто не любит плюшки с корицей?! А если это будет большая плюшка, испечь которую можно быстро и легко? Делюсь с вами подробным пошаговым рецептом, как приготовить гигантский коричный ролл. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2017

Пирог с шоколадной пастой, маком и орехами 5.0

Красивый и вкусный домашний пирог из дрожжевого теста с начинкой! Сегодня это шоколадная паста и мак, для украшения — грецкие орешки! Смотрите рецепт! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 27.10.2018

Пирог с морковью и яйцом 4.4

Очень вкусная и нежная выпечка из дрожжевого теста. Богатая витаминами начинка, сочная, ароматная! Такой пирог станет украшением вашего стола и вполне сможет заменить завтрак, обед или даже ужин. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.06.2019

Мясной пирог «Хризантема» 4.3

Сегодня предложу вашему вниманию рецепт, как приготовить мясной пирог «Хризантема». Кроме того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2017

Дрожжевой пирог с клубникой 5.

0

Наконец-то, дождались лета и клубники! Делюсь рецептом красивого и вкусного дрожжевого пирога с клубникой. Отличный вариант выпечки для семейного чаепития! …далее

Добавил: Galina.budanova 19.06.2019

Домашний пирог с мясом утки 5.0

Запах домашней выпечки всегда придает дому особый уют. Все потому, что мы печем пироги только с хорошим настроением и любовью, тесто получается воздушным и легким. Сегодня у нас пирог с мясом утки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.12.2017

Расстегай лепешкой 5.0

Вот такой большой и круглый расстегай на 8 человек тоже готовили на Руси. Много вкусной начинки и мягкое пушистое тесто никого не оставит равнодушным.

Пусть ваш стол будет красивым и хлебосольным! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2016

Пирог с квашеной капустой и грибами 5.0

Сочетание капусты с грибами можно считать классическим. И сегодня у меня постный пирог с этими двумя компонентами. Простой, но очень вкусный. …далее

Добавил: Зоя Шунина 02.02.2019

Пирог с помидорами и базиликом 5.0

Хочу угостить вас вкусным и сытным пирогом с томатами и ароматным базиликом с прослойкой сочного соуса «Бешамель». Для воскресного семейного обеда, для простого чаепития этот пирог придется к месту. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2017

Хлеб «Гармошка» с ореховой начинкой 5.

0

Ароматный, эффектный и очень вкусный итальянский хлеб в виде «гармошки» можно приготовить с различной начинкой между слоями. На этот раз я взяла орешки грецкие, фундук и корицу. Bon appetit! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.10.2017

Пирог — цветок с маком 5.0

Домашняя выпечка с маком всегда вне конкуренции. Воздушное, нежное тесто, а необыкновенный аромат такого пирога никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.09.2018

Погача с сыром 4.7

Погача -— это сдобная выпечка из Сербии. Погача с добавлением любимого сыра получается слоистой, воздушной и сытной. Формовка у этого вкусного пирога достаточна легкая, удобная для подачи.

Угощайтесь. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.02.2017

Пирог «Гармошка» 5.0

Пирог «Гармошка» очаровывает своими формой и вкусом. В эти новогодние праздники мне захотелось добавить в него лимонно-острую нотку имбиря, теплый аромат корицы, изюм и кедровые орешки. Почаевничаем? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.12.2016

Сдобная плетенка с яблоками 4.7

Фигурная выпечка всегда будет украшением вашего стола: при семейном чаепитии и при любом торжестве. Предлагаю вам рецепт, как приготовить сдобную плетенку с яблоками. Очень вкусную, красивую и пышную! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.09.2016

Пирог «Улитка» с вишней 4.

7

Пушистая сдоба, кислинка вяленой вишни… Очень вкусно! От такого лакомства точно никто не откажется, гости скушают его за считанные минуты. Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.03.2016

Чесночный хлеб с курицей и песто 5.0

Этот потрясающе вкусный, ароматный, с воздушным мякишем хлеб стал королем на нашем семейном обеде. С ним вкусно все: и первое, и второе блюдо. Его можно съесть просто так, как сытный пирог! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.11.2017

Пирог «Коса» 5.0

Пирог «Коса» или всем известная «Хала» порадует вас и вашу семью холодными зимними вечерами за чашкой ароматного чая. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.01.2019

Дрожжевой пирог со сливами 5.0

Дрожжевой пирог со сливами — ароматная, пышная и вкусная домашняя выпечка. Сладкое дрожжевое тесто хорошо сочетается с кисловатыми сливами. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.07.2019

Лимонный пирог из дрожжевого теста 3.6

Выпечка с лимоном, на мой взгляд, одна из самых вкусных. Если вы также неравнодушны к цитрусовым, предлагаю вам попробовать этот потрясающий рецепт пирога, несомненную изюминку татарской кухни. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2017

Маковый рулет 4.5

Все мы в детстве любили приходить в гости к бабушке, ведь она своими добрыми руками и приголубит, и пожалеет, и угостит чем-нибудь вкусненьким, сладким, ароматным, например, маковым рулетом. …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.07.2018

Пирог «Подсолнух» 4.2

Несладкие пироги с мясом — мои любимые, но этот пирог превзошел все мои ожидания! Тесто мягкое, нежное. Начинку можно варьировать, но этот вариант наиболее универсальный — мясо и сыр. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2019

Пирог из пирожков 3.4

Пирожки можно испечь не только по отдельности, но и в виде пирога. Оригинально и вкусно. В качестве начинки у меня творог, но можно взять любую другую — по вашему вкусу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.11.2018

Пирог с куриными ножками 4.5

Сытный и очень вкусный пирог, вполне себе способный заменить как ужин, так и обед. Пышное тесто, хрустящая корочка и сумасшедше вкусная начинка. Еще бы – фаршированные куриные ножки! Объедение! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 10.03.2019

Пирог с капустой и рыбной консервой 4.5

Когда хочется побаловать себя и родных домашней выпечкой, возьмите на заметку этот простой рецепт пирога с капустой и рыбной консервой. Сытно, несложно и очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2015

Курник из дрожжевого теста с картошкой 4.6

Обычно курником называют блинный пирог из курицы, но существуют курники из слоеного или дрожжевого теста. По вкусу данное блюдо довольно близко к кубите. В общем, советую просто попробовать. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04. 01.2017

Рыбный пирог простой 3.8

Хочу поделиться с вами очень классной идеей, как приготовить рыбный пирог — простую и вкусную выпечку. Использовать можно и красную, и белую рыбу. Результат будет превосходным в обоих случаях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.09.2016

Плетеный рулет с сюрпризом 5.0

Любите ли вы домашнюю выпечку? А знаете ли вы, как приготовить плетеный рулет с сюрпризом на домашней кухне? Я сейчас вам подробно покажу. Данный рулет очень легко готовится и легко поедается. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2017

Кулебяка с капустой и изюмом 4.2

Нежный мякиш, сочная начинка. .. Этот пирог навсегда запомнится вашим гостям, а подруги будут просить выдать секрет его выпечки. Скорее записывайте рецепт, как приготовить кулебяку с капустой и изюмом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2017

Закрытый пирог с мясом 4.6

Пироги с мясом всегда очень сытные и практически всегда — закрытые. Ведь в этом случае мясо гарантированно будет сочным и нежным. Вот вам отличный вариант, как приготовить закрытый пирог с мясом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.05.2016

Пирог с капустой и овощами 3.5

А я все пирогами балуюсь. Вот и сейчас решила приготовить вкусный пирог с большим количеством овощей. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.08.2015

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами 3.

5

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами – о чем еще может мечтать занятая хозяйка? Дрожжевое тесто для этого пирога даже не нужно месить, достаточно просто размешать ложкой и добавить фрукты. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 04.12.2017

Пирог с копченым сыром

Нежная и вкусная выпечка на скорую руку. Благодаря колбасному сыру выпечка получается ароматная и будет уплетаться за обе щеки! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.09.2020

Пирог с алычой 4.0

Дрожжевой пирог с алычой — эта именно та выпечка, которая порадует вашу семью за очередным чаепитием. Пышный, необыкновенно нежный пирог, где сладкое тесто хорошо сочетается с кислой алычой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.08.2019

Красивый пирог из дрожжевого теста

Описание приготовления:

Красивый, сладкий и вкусный пирог — именно таким каждая хозяйка хотела бы угостить своих родных и друзей. И у вас это легко получится, ведь именно вам в помощь этот рецепт, в котором рассказано и показано, как приготовить красивый пирог из дрожжевого теста. Начинку для этого пирога можно взять любую: маковую, из сухофруктов, вареную сгущенку, сырную или любую другую по вашему желанию. Главное, чтобы начинка не была жидкой. Готовим!

В подогретое молоко всыпаем ложку сахара, сухие дрожжи и ложку муки. Перемешиваем и оставляем минут на 15-20.

Муку смешиваем с солью и оставшимся сахаром, добавим мягкое сливочное масло, целое яйцо и желток от второго яйца.

И вливаем молоко с дрожжами.

Замешиваем гладкое тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место минут на 30-40, пусть подойдет.

Затем стол слегка присыпаем мукой и делим тесто на 4 части.

Раскатываем каждую часть теста в тонкий пласт.

Перекладываем первый слой теста на пергамент. Намечаем размер будущего пирога.

И намазываем его тонким слоем «Нутеллы», не выходя за намеченные границы.

Накрываем вторым слоем теста, смазываем. Затем — третий слой теста, смазываем и накрываем последним слоем.

И теперь обрежем лишнее. Наметим по центру стаканом круг.

И острым ножом, стараясь не разрезать пергамент, делим круг на 16 сегментов. Разрезаем до круга, намеченного стаканом!

А теперь начинаем наводить красоту. Берем два сегмента и проворачиваем их в разные стороны: один влево, другой вправо. Можно повернуть один раз, можно два.

Точно так же проворачиваем все остальные лепестки пирога. Слегка защипываем края двух лепестков друг с другом.

Смазываем пирог оставшимся белком и оставляем его минут на 20, пусть поднимется.

Затем выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20. Первые 10 минут включите только нижний нагревательный элемент.

«Наполеон» из готового слоеного бездрожжевого теста

Хит советского кондитерского прошлого — торт «Наполеон». Сегодня, в эпоху муссовых тортов, иногда так сладко поностальгировать, лакомясь сладким и нежным десертом из нашего детства. Ленивый «Наполеон» из готового слоеного теста приготовить настолько просто, что для этого не надо даже никакого повода.

Единственное, задумывая испечь быстрый «Наполеон» из готового слоеного теста, надо учесть, что тортик, хоть и делается быстро, требует времени на пропитку. В идеале — ночи, проведенной в холодильнике, поэтому печь его лучше заранее. 

Предлагаемый рецепт рассчитан на небольшой тортик для скромной компании из 4-5 человек. Если ностальгировать соберётся компания побольше, либо вы уверены, что одним скромным кусочком в одни руки в один рот 🙂 дело не ограничится, количество продуктов надо удвоить. 

Как и в классическом варианте, в этом рецепте коржи прослаиваются заварным кремом на молоке, по-моему, это самый удачный способ получить «тот самый вкус», привычный с детских лет.

Слоёное тесто — обширнейший полигон для кулинарных фантазий. Яблочные розочки из слоеного теста или быстрый штрудель — лакомства, которые тоже легко воплотить по первому желанию.

Продукты для рецепта торт наполеон из готового слоеного теста
Слоеное бездрожжевое тесто	1 пачка (500 грамм)
Молоко	500 мл
Сливочное масло 82,5%	100 грамм
Яйцо куриное	1 штука (С-0)
Сахар	100-130 грамм
Мука	50 грамм
Ванильный сахар	1 пакетик

Как приготовить наполеон из готового слоеного теста

За 30 минут до начала приготовления достаём упаковку со слоёным тестом из морозильной камеры. Обычно в ней два пласта, один лучше сразу вынуть и переложить в другой полиэтиленовый пакет, чтобы в процессе разморозки пласты не слиплись.

Торт ленивый «наполеон» крем.

Первым делом готовим заварной крем. Подготавливаем и отмеряем продукты, которые для этого понадобятся: 0,5 литра молока, одно крупное яйцо, 100 грамм сливочного масла, 100-130 грамм сахара, 50 грамм муки высшего сорта. Количество сахара зависит от желаемой сладости торта. 

Сливочное масло нарезаем на кусочки и оставляем при комнатной температуре для размягчения.

Из подготовленных 0,5 литров молока отливаем в миску один стакан (200 мл), в него добавляем сахар, яйцо и муку.

Размешиваем венчиком. Задача — размешать, чтобы в смеси не было комочков. 

Остальное молоко (300 мл) доводим до кипения в кастрюльке или ковше с толстым дном.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в закипевшее молоко яично-молочно-мучную смесь.

Варим на самом малом огне, постоянно мешая, примерно 5 минут после закипания. Мешаем, обязательно доставая венчиком до самого дна, чтобы крем не пригорел. За пару минут до готовности всыпаем пакетик ванильного сахара. Крем должен хорошо загустеть. Готовый крем накрываем плёнкой и убираем остывать.

Когда крем остынет, перекладываем его в чашку для взбивания, добавляем в него сливочное масло (те 100 грамм, что мы предварительно подготовили и размягчили). Переложить крем надо на тот случай, если внизу он всё же немного пригорел, чтобы при взбивании эта подгоревшая часть не попала в основную кремовую массу. 

Взбиваем миксером до однородного состояния. Уйдет на это минуты 3.

Коржи для торта ленивый «Наполеон» из слоеного теста.

Пока остывал заварной крем, самое время испечь коржи. На противень, застеленный пекарской бумагой или тефлоновым ковриком, выкладываем размороженное слоеное бездрожжевое тесто. Слегка накалываем коржи вилкой, чтобы тесто поднялось равномерно.

Выпекаем коржи при температуре 200 градусов в течение примерно получаса. Как только коржи хорошо поднимутся и немного подрумянятся сверху, они готовы. Я захотела подрумянить верхушку грилем и тут меня отвлекли :), коржи загорели чуточку сверх меры :), но зато тортик в итоге получился румяным и красивым. Коржи достаем из духовки, перекладываем на решётку, чтобы быстрее остыли.

С остывших коржей стряхиваем в тарелку верхний румяный слой. Протираем крошки между ладоней, чтобы они стали помельче. Эти крошки пойдут на обсыпку торта.

Сами коржи разделяем на две части. Из двух коржей получится 4.

Сборка торта ленивый «Наполеон» из готового слоеного теста.

Собираем тортик, прослаивая каждый корж кремом. Удобно сделать так: делим крем на 4 равных части, на три коржа выкладываем по порции крема, один верхний корж кремом не смазываем. Оставшуюся часть крема пока отставляем в сторону.

Распределяем крем равномерно по коржам и начинаем собирать тортик. Три смазанных коржа кладём один на другой, сверху накрываем несмазанным коржом.

Когда тортик собран, кладём сверху чистую разделочную доску, на неё ставим небольшой груз, например полулитровую банку с водой. Именно поэтому мы пока и не смазали кремом верхний корж. Оставляем на 10 минут. Торт «Наполеон» из готового слоёного теста станет ровнее и коржи лучше пропитаются. 

Убираем груз и покрываем верх и бока торта оставшимся кремом. Мне захотелось изменить форму тортика, сделать его прямоугольным, поэтому я разрезала его пополам и установила половинки одна на другую. Убираем торт на 15 минут в холодильник, чтобы крем немного «схватился». Затем оформляем верх и бока крошками. В обсыпку можно добавить мелко рубленные орехи.

Вот как делать «Наполеон» из готового слоеного теста. Отправляем его в холодильник на несколько часов для пропитки. И наконец-то, наш нежный красавец готов составить компанию ароматной чашечке чая. Приятного чаепития!

Заварной крем из этого рецепта можно использовать и при приготовлении торта «Молочная девочка».

торт Наполеон из слоёного теста

Как справедливо заметили читатели, празднование 3-х летия сайта требует торта. Не долго думая, я решил, что это будет слоёный торт Наполеон, который я очень давно хотел приготовить. Ведь этот торт воплощает в себе суть данного ресурса: благодаря своему вкусу он завоевал огромную популярность, а приготовить именно этот вид торта очень просто. Да и не хватало мне этого деликатеса для полной коллекции рецептов торта Наполеон.

500 гр. пресного слоёного теста

Пресное слоёное тесто можно приготовить, а можно купить. Его нужно разделить на одинаковые кусочки. Которые в свою очередь нужно раскатать в пласты толщиной 5-7 мм. Пласты из слоёного теста выкладываются на противень с пергаментом или просто смоченный водой.

Выпекать слоёный корж для торта нужно около 9-10 минут на 230-240 градусах Цельсия, после чего температура уменьшается до 160 градусов. На этой температуре коржи досушиваются ещё 15-20 минут. Когда увидите готовые коржи, нужно прикинуть, где вы будете формировать торт. Я решил сделать два маленьких , квадратных торта на круглых тарелках. Очень острым ножом разрезать коржи и обрезать у них всё лишнее.

Заранее нужно приготовить сливочный заварной крем (этот вариант будет уместнее) и охладить в холодильнике. Первый слоёный корж выложить на тарелку. Его можно слегка поддеть вилкой и разделить на два коржа. Чем больше прослоек будет у торта, тем вкуснее. А дальше всё просто. Каждый слой смазываем заварным кремом, сверху кладём следующий корж или его часть. Когда сформируете торт, его нужно немного сдавить сверху. После чего можно нанести верхний слой крема  и посыпать крошкой, которая осталась после обрезки лишнего с коржей.

 

Торт Наполеон из слоёного теста готов. Его желательно выдержать несколько часов в холодильнике, после чего можно подавать к столу. Чтобы дать торту хоть немного охладится, я сделал второй торт, который мы съели сразу после формирования. Приятного аппетита!!!

Слоеный дрожжевой пирог с капустой

Воздушный мягкий пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста. Не отказывайте себе в удовольствии съесть пару кусочков вкусного пирога с чаем.

Шаг 1

Разморозить упаковку слоеного теста.

Шаг 2

Капусту тонко нашинковать.

Шаг 3

Капусту выложить в разогретую с маслом сковороду.

Шаг 4

Жарить на умеренном огне до готовности.

Шаг 5

Добавить сухие пряные травы, посолить.

Шаг 6

Яйца взбить с солью (половину сырого желтка отделить и оставить для смазывания изделия).

Шаг 7

В капусту добавить взбитые яйца, перемешать. Начинку полностью охладить.

Шаг 8

Пласт теста разделить на две равные части (толщина теста должна быть около ½ см).

Шаг 9

Аккуратно переложить одну половину теста на противень, смазанный маслом.

Шаг 10

Яичный желток взбить с 1 ч. ложкой воды. Смазать края теста, чтобы тесто лучше склеивалось.

Шаг 11

На тесто выложить охлажденную начинку, начинку примять.

Шаг 12

На оставшейся половине теста сделать несколько надрезов для выхода пара.

Шаг 13

Закрыть начинку.

Шаг 14

Края пирога плотно защипать.

Шаг 15

Верх пирога смазать желтком, взбитым с водой.

Шаг 16

Пока разогревается духовка, пирогу дать 10 минут «отдохнуть» при комнатной температуре.

Шаг 17

Выпекать при температуре 180 градусов 18-20 минут до коричневой корочки. Во время выпечки форму с пирогом осторожно поворачивать, чтобы он равномерно пропекся.

Шаг 18

Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста можно немного смазать сливочным маслом и посыпать кунжутными семечками. Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита.

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста

Ура! Повара → Рецепты → Выпечка → Торты

05 декабря 2018 г.

• Торты
• Сложно
• 1 ч

05 декабря 2018 г.

Если вы любите воздушные десерты на основе слоеного теста и не хотите долго стоять у плиты, попробуйте приготовить торт «Наполеон» из готового слоеного теста, который также называют «ленивым „Наполеоном‟». Такой вариант не отнимает много времени на готовку, так как не нужно замешивать тесто, вырезать и выпекать коржи. Торт получается нежным и не сильно сладким, а кремовая пропитка делает десерт легким и словно тающим во рту.

Слово повару

Слово повару

«Заварной крем приготовить легко, однако важно соблюдать одно правило: крем нужно постоянно помешивать, иначе яйца сварятся и крем будет кусками»

Галина Катунцева

повар, команда «Ура! Повара»

Для коржей

• Тесто слоеное бездрожжевоеТесто слоеное бездрожжевое 500

Для крема

• Молоко 3,2 % жирностиМолоко 3,2 % жирности 500
• Сахар 250
• Яйцо куриное 2
• Масло сливочноеМасло сливочное 100
• Мука пшеничнаяМука пшеничная 55
• Ванилин 1

• Приготовьте тесто для коржей сами или купите готовое. Мы сделали «Наполеон» из покупного бездрожжевого теста, так как без дополнительной раскатки оно поднимается так же хорошо, как и дрожжевое.

  Достаньте сливочное масло из холодильника заранее — чтобы масло растворилось в креме, оно должно быть комнатной температуры.

  Предварительно включите духовку разогреваться до 180 °С.

• Противень застелите пергаментом, выложите на него слоеное тесто. Поставьте в духовку на 20-25 минут. Коржи должны надуться и подрумяниться.

• В это время приготовьте заварной крем. Соедините в кастрюле яйца, сахар и ванилин. Разотрите венчиком до однородности.

• В смесь постепенно вводите просеянную муку, постоянно помешивая.

• Влейте в кастрюлю 150 мл молока, размешайте. Тонкой струйкой добавьте оставшееся молоко, смешайте до однородности.

• Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Варите 15-17 минут. Следите, чтобы смесь не закипела.

  Не прибавляйте огонь, чтобы ускорить процесс, — яйца могут свернуться и крем испортится.

• Накройте готовый крем пищевой пленкой, чтобы он не заветрился, и остудите до комнатной температуры.

• Кусочки мягкого масла добавьте в остывший крем и соедините венчиком до однородности.

• С верхнего слоя коржей аккуратно снимите крошку. Разделите каждый корж на 2 слоя. У вас должно получиться 4 целых коржа и миска с крошками.

• Соберите торт: составьте коржи друг на друга, промазывая каждый слой кремом. Когда все 4 коржа будут уложены, обмажьте торт кремом сверху и с боков. Посыпьте крошкой.

• Оставьте торт «Наполеон» в холодильнике на ночь, чтобы крем пропитал коржи и подмерз (так торт будет легче резать и есть), и подавайте.

Какой еще бывает «Наполеон»

Знаменитый торт из слоеного теста готовят в двух вариантах: классический «влажный» (пропитанный заварным кремом) и хрустящий «сухой» (с масляным кремом). Также торт иногда пропитывают кремом со сгущенкой (смесь мягкого сливочного масла и сгущенного молока) или сметанным кремом (смесь сметаны, сахарной пудры и ванильного сахара). А в Бельгии и Дании известен торт «Томпус» (Tompouce) — тот же «Наполеон», но со взбитыми сливками вместо заварного крема.

Интересно

Самый большой «Наполеон» в мире изготовили не так давно в Женеве — в 2012 году. Вес торта достигал 4 тонн, а его длина — более 1200 метров!

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Дрожжевой пирог с картошкой | Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевой пирог с картошкой — вкусный рецепт пышного теста и картофельной начинки.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки (стакан 250 мл) + 4 столовых ложки для опары;
• 300 мл теплой, но не горячей воды;
• 2 столовых ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайных ложки сухих дрожжей;
• 3 столовых ложки растительного масла.

Для начинки:

• 4-5 средних картофелин;
• 1 чайная ложка соли;
• зелень, специи по вкусу;
• 2-3 столовых ложки воды/ молока или бульона, в котором варилась картошка.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Постный дрожжевой пирог с картошкой, как приготовить:

1. Сначала приготовьте тесто. Смешайте воду, сахар, дрожжи и 4 столовых ложки муки. Оставьте в теплом месте на 15 минут до образования пенной «шапочки» на поверхности воды.

Температура воды не должна быть слишком горячей, иначе дрожжи будут хуже действовать.

2. Муку смешайте с солью, влейте закваску. Перемешайте сначала ложкой, затем влейте масло и замесите тесто руками до однородности. Если липнет к рукам, смажьте их дополнительно растительным маслом или припудрите мукой.

3. Оставьте готовое тесто на 30-60 минут в теплом месте. За это время оно подойдет — увеличится в объеме и станет мягче.

4. Пока подходит тесто, отварите картофель в соленой воде и разомните. По желанию можно добавить мелко нарезанную или сухую зелень, специи, пару ложек воды или молока (чтобы сделать начинку нежней).

5. Тесто разделите на 2 части, одна чуть больше, другая — чуть меньше. Раскатайте большую часть и уложите в форму или на противень, предварительно смазанный растительным маслом и присыпанный мукой.

6. Сверху уложите начинку и распределите ее равномерно по тесту.

7. Раскатайте вторую часть и накройте ей пирог. Защипните края.

8. Смажьте пирог для румяной корочки чем-то из этого списка, если тоже не используете яйца в выпечке.

9. Пеките пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Вот и всё! Наш постный дрожжевой пирог с картошкой готов. Приятного аппетита!

Рецепт яблочного торта с маслом корицы и кедровыми орехами

Этот рецепт яблочного торта идеально подходит для осени! Дрожжевое тесто смазать маслом с корицей, посыпать кусочками свежего яблока и глазировать медом и кедровыми орешками.

Этот яблочный торт вдохновлен традиционным немецким дрожжевым яблочным пирогом, который моя бабушка готовила, когда я была маленькой. Она всегда делала большой кусок дрожжевого пирога для семейных посиделок. Одна половина листа покрыта штрейзелем, а другая половина — яблоками.Я любил этот торт, когда рос!

Это, наверное, мой любимый вид немецкого яблочного пирога, даже если на его приготовление уходит немного больше времени, чем на мой немецкий яблочный пирог Штрейзель или мой покрытый немецкий яблочный пирог. Так что, если вы не большой любитель выпечки на дрожжах, попробуйте вместо этого один из этих тортов! Все трое восхитительны!

Итак, сегодня я хочу поделиться своей версией бабушкиного торта, который идеально подходит для холодных осенних дней! В моем дрожжевом яблочном пироге есть ароматное домашнее масло с корицей под кусочками свежего яблока, а когда он выходит из духовки, он покрыт медом и кедровыми орехами в средиземноморском стиле.Это то, из чего сделаны мои осенние мечты!

Кедровые орехи — один из моих любимых ингредиентов в салатах или в пирогах с заварным кремом, как здесь, в моем шпинатном пироге с сыром и кедровыми орехами, но они также являются вкусной начинкой для сладких угощений — отличной альтернативой грецким орехам или миндалю!

Начинка этого яблочного торта на вкус как рай! Сочетание разных вкусов и сладкого масла с корицей под яблоками, которое пропитывает тесто, делает этот «нормальный» рецепт яблочного пирога звездой.

Дно этого торта легкое и пушистое, так что приготовьтесь к мягкому и липкому тесту, оно того стоит! Тесто нужно раскатывать довольно тонким, примерно 0,2 — 0,4 дюйма в высоту, потому что оно поднимется в духовке. Мне легче раскладывать тесто руками, чем скалкой.

Этот яблочный пирог особенно хорош, когда он еще теплый!

Счастливой выпечки!

Порций: 12

Рецепт яблочного торта с маслом корицы

Этот рецепт яблочного торта идеально подходит для осени! Дрожжевое тесто смазать маслом с корицей, посыпать кусочками свежего яблока и глазировать медом и кедровыми орешками.

]]>

Инструкции

• Налейте теплое молоко в чашу миксера, оборудованного крючком для теста. Растворите дрожжи в теплом (90 ° F) молоке. Накройте крышкой и дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, примерно 5-10 минут.

• На низкой скорости добавьте сахар, муку, масло, яйцо и щепотку соли и замесите примерно 5 минут до образования мягкого теста. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите руками еще одну минуту.Если тесто слишком липкое, посыпьте его немного мукой.

• Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему постоять в теплом месте на 40 минут или пока оно не увеличится в размере примерно вдвое.

• Приготовьте масло с корицей. Смешайте мягкое масло, сахар и корицу до получения пышной массы с помощью ручного миксера или вилки.

• Подготовьте яблоки: очистите яблоки, нарежьте сердцевину и нарежьте ломтиками (толщиной 1/2 дюйма). Смешать с лимонным соком.

• Смажьте противень 9×13 дюймов.Присыпанными мукой руками равномерно распределите тесто высотой примерно от 0,2 до 0,4 дюйма.

• Намажьте тесто маслом с корицей, затем выложите яблоки на тесто, как вы видите на моих фотографиях.

• Накройте торт чистым полотенцем и дайте ему подняться примерно на 20 минут, пока вы предварительно разогреете духовку до 390 ° F (200 ° C).

• Выпекать яблочный пирог 25-30 минут.

• Во время выпекания торта сделайте начинку: на небольшой сухой сковороде обжарьте кедровые орехи, пока они не станут золотистыми и не начнут издавать легкий аромат.Добавьте мед, масло и измельченный розмарин (по желанию), слегка нагрейте смесь, затем выключите огонь. Выложите эту смесь равномерно на торт, пока он еще горячий.

Информация о питании

Калорий: 222 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 70 мг | Калий: 140 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 284 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Апельсиновый дрожжевой бундт # Хлебопекарни

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Gugelhupf (также известный как Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf) — это дрожжевой пирог (часто с изюмом), который традиционно выпекается в круглой форме Bundt.Он популярен в обширном регионе Центральной Европы, известен под разными названиями, иногда с небольшими вариациями. Это тесно связано с рождественским пирогом в Италии, известным как Пандора, и с американским пирогом бандт. Раньше их подавали на крупных общественных мероприятиях, таких как свадьбы, и украшали цветами, листьями, свечами и сезонными фруктами. Название сохранялось во времена Австро-Венгерской империи, и в конечном итоге стало стандартизированным в венских кулинарных книгах как изысканный, насыщенный торт, приправленный розовой водой и миндалем.Существует множество региональных вариаций, свидетельствующих о широкой популярности традиции Гугельхупфа. (Источник Википедия)

Для меня это была совершенно новая концепция. Когда я впервые прочитал о дрожжевых пирожных для хлебопекарей, мероприятии, объявленном Арчаной из The Mad Scientists Kitchen, я подумал, что это, дрожжи в пироге, правда. Когда я искал в Google, я узнал новый способ приготовления тортов, и это то, что мне нравится в этом мероприятии или группе, заставляет вас узнавать что-то новое и непохожее.Спасибо, Арчана, за то, что устроила это мероприятие и показала мне новый способ приготовления торта, и обязательно загляните в ее блог, чтобы найти несколько вкусных и вкусных рецептов и особенно множество рецептов гоа.

Итак, возвращаясь к торту, эти торты хороши для людей, которые не хотят использовать разрыхлитель или пищевую соду в еде или пироге. Это лучше всего подавать, обильно посыпав сахарной пудрой с ложкой взбитых сливок и теплым кофе с молоком, и я готов прижаться и угостить себя классическим австрийским угощением.Просто проверьте текстуру торта ниже.

Тесто для этого торта почти такое же, как и для дрожжевого хлеба. В рецепте, которому я следовал, не было двойного роста, однако я читал, что у вас может быть двойной рост, как у хлеба. Пирог получается очень легким и воздушным, а плюс в этом рецепте то, что в нем используется очень меньше сахара. Сладость достигается после того, как смазать апельсиновый сироп позже. На моих изображениях вы можете видеть, что торт впитывает весь апельсиновый сироп, которым я его смазала.В центре скопилось немного апельсинового сиропа, но я оставил его как есть, просто поливая им верх своего торта с каждой порцией. Этот пирог почти похож на пирог с фунтом, со всем этим маслом и яйцами, но с меньшим содержанием сахара. Я испек этот торт для Бхайдуджа, через 2 дня после Дивали, на котором мы празднуем связь брата и сестры, для своих детей, а также для моего брата, поскольку он любит есть мои торты, но, к сожалению, не мог относиться к нему, как мы оба живем в разных странах. Сегодня в США отмечается Национальный день Бундта, поэтому поделюсь своей версией апельсинового дрожжевого пирога, который готовится на сковороде Бундта.

Итак, рецепт:

Состав

Для торта

• Разделенная мука общего назначения 2 1/4 стакана
• 1 1/4 чайной ложки растворимых дрожжей
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана теплого молока
• 10 столовых ложек несоленого масла (топленого и охлажденного / теплого)
• 4 яйца
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры

Апельсиновый сахарный сироп

• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана апельсинового сока (я использовал Fresh)

Препарат

Для торта / бисквита

• Смешайте 3/4 стакана муки, быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль.
• В большую миску добавьте теплое молоко и топленое масло. Постепенно добавляйте муку и дрожжевую смесь и перемешивайте в течение 2 минут с помощью настольного миксера или ручного миксера.
• Медленно добавляйте яйца по одному и продолжайте перемешивать.
• Постепенно всыпать оставшуюся муку и цедру апельсина.
• Энергично взбивайте 2 минуты.
• Обратите внимание, что тесто будет не таким жидким, как обычное тесто для торта, а будет более толстым.
• Выложите тесто или тесто на подготовленную форму.Я использовал 10-дюймовую сковороду. (Для приготовления сковороды смажьте все маслом или сливочным маслом, а затем присыпьте чайной ложкой муки)
• Дать подняться в течение 1 часа. У меня был очень холодный и дождливый день, и поэтому мои деньги не так сильно поднимались.

• Ближе к концу времени подъема торта разогрейте духовку до 180 C.
• Тем временем приготовьте сахарный сироп (инструкции ниже).
• Выпекать пирог в разогретой духовке 20-25 минут. Моя была сделана за 20 минут.
• Когда пирог готов, смажьте торт сахарным сиропом на открытой корке.
• Дать остыть в сковороде 5 мин.
• Переверните торт на сковороде или тарелке, накрытой пергаментной бумагой.
• Нанесите кистью оставшийся сироп на нижнюю открытую часть (или перевернутую часть)
• Дайте ему полностью остыть.
• Подавайте со взбитыми сливками и свежими фруктами или ешьте как есть.

Для сахарного сиропа

1. Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.
2. Варить на медленном огне 10 минут, пока смесь не загустеет.
3. Добавьте апельсиновый сок и снимите с огня.

Пирог

• 2 1/4 стакана универсальной муки разделить
• 1 1/4 чайной ложки растворимых дрожжей
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана теплого молока
• 10 столовых ложек несоленого Сливочное масло топленое и охлажденное / теплое
• 4 яйца
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры

Апельсиновый сахарный сироп

• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана апельсинового сока Я использовал свежий

• Смешайте 3/4 стакана муки, быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль.

• В большую миску добавьте теплое молоко и топленое масло. Постепенно добавляйте муку и дрожжевую смесь и перемешивайте в течение 2 минут с помощью настольного миксера или ручного миксера.

• Медленно Добавляйте яйца по одному и продолжайте перемешивать.

• Постепенно добавляйте оставшуюся муку и цедру апельсина.

• Энергично взбивайте в течение 2 минут.

• Обратите внимание, что тесто будет не таким жидким, как обычное тесто для торта, а будет более толстым.

• Выложите тесто или тесто на подготовленную форму. Я использовал 10-дюймовую сковороду. (Для приготовления сковороды смажьте все маслом или сливочным маслом, а затем присыпьте чайной ложкой муки)

• Дайте настояться в течение 1 часа. У меня был очень холодный и дождливый день, и поэтому мои деньги не так сильно поднимались.

• Ближе к концу времени подъема торта разогрейте духовку до 180 C.

• Тем временем приготовьте сахарный сироп (инструкции ниже).

• Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 20-25 минут.Моя была сделана за 20 минут.

• Когда пирог готов, смажьте торт сахарным сиропом на открытой корке.

• Дайте остыть на сковороде в течение 5 минут.

• Переверните торт на сковороде или тарелке, накрытой пергаментной бумагой.

• Нанесите кистью оставшийся сироп на нижнюю открытую часть (или перевернутую часть)

• Дайте ему полностью остыть.

• Подавайте со взбитыми сливками и свежими фруктами или ешьте как есть.

Для сахарного сиропа

• Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.

• Варите на медленном огне 10 минут, пока смесь не загустеет.

• Добавьте апельсиновый сок и снимите с огня.

Люблю читать ваши комментарии и отзывы. Если хотите, оставьте строчку в разделе комментариев и не забудьте оценить рецепт. Если вы попробуете этот рецепт, с удовольствием увидите ваши творения, сфотографируйтесь и отметьте меня на @cookwithrenu, используя хэштег #Cookwithrenu в Facebook, Twitter, Google+ и @Renunad в Instagram.Подпишитесь на мою рассылку, и вы получите рецепт прямо в свой почтовый ящик.

Вы еще не заходили на нашу страницу предложений и акций? Если нет, нажмите здесь.

Закрепите на потом:

Отправив это на:

#BreadBakers — это группа пекарей, любящих хлеб, которые собираются вместе раз в месяц, чтобы испечь хлеб с общим ингредиентом или темой. Следите за нашей доской Pinterest прямо здесь.Ссылки на этой домашней странице также обновляются каждый месяц.

Мы по очереди проводим каждый месяц и выбираем тему / ингредиент. Наша тема в этом месяце — Хлеб для завтрака. Если вы блогер о еде и хотели бы присоединиться к нам, просто отправьте Стейси электронное письмо с URL-адресом вашего блога на foodlustpeoplelove на gmail.com.

Шаринг — это забота!

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Лучший рецепт шоколадной бабки

Эта шоколадная бабка сделана из сдобного теста для бриошей и густой, гладкой и супер шоколадной начинки. Она всегда кажется домашней и уютной.Это такое вкусное угощение и самое любимое блюдо в нашем доме! Каждый кусочек мягкий, маслянистый и полон шоколадного вкуса. Никто не устоит перед теплым кусочком этой шоколадной бабки!

Что такое бабка?

Благодаря моему еврейскому происхождению, я познакомился с бабкой, как только прорезались мои первые зубы. Моя мама делала бабку для особых случаев — всегда не меньше четырех и с множеством разных начинок. Бабка готовится из сдобного теста бриошь, обычно с начинкой из корицы или шоколада.Иногда они покрываются штрейзелем для дополнительной хруста. В Израиле так много вариантов этого торта, и они всегда такие вкусные и насыщенные. Я знаю один рецепт, в котором вместо булочки используется круассановое тесто, и другой, в котором так много белого, молочного и темного шоколада, что после одного кусочка вы чувствуете, что теряете сознание. Кроме меня. Я возьму еще кусок, пожалуйста!

До сих пор я в основном использовала два рецепта бабки, которые получила от мамы. Один богат, а другой богаче.Если вы меня уже знаете, то можете догадаться, какой из них я делал больше. Но я решил, что пора попробовать еще несколько, просто чтобы убедиться, что вы получаете лучшее. Рецепт может показаться сложным, но, если вы освоите его, он станет простым.

Мой любимый традиционный рецепт

После сравнения невероятного количества рецептов, сначала по ингредиентам и количеству, а затем, фактически выпекая несколько, мое сердце было настроено на один. Самое смешное, что он почти идентичен тому, что я обычно делаю.

Этот замечательный рецепт взят из поваренной книги Иерусалима Йотама Оттоленги и Сами Тамими (обновление: с тех пор я обновил рецепт, поэтому теперь он немного другой, особенно начинка). Книга наполнена удивительными рецептами и задушевными историями, которые отправят вас в разнообразное кулинарное путешествие.

Советы и хитрости Бабки

Обычно, когда я хочу следовать рецепту, я в конечном итоге вносю столько изменений, что рецепт получается совершенно отличным от исходного.Однако на этот раз у меня было хорошее предчувствие, поэтому я решил следовать рецепту как есть. Результат? Совершенство.

• Хотя можно оставить тесто при комнатной температуре для первого подъема, настоятельно рекомендуется поместить его в холодильник как минимум на 8 часов, чтобы оно застыло должным образом и с ним было легко работать. Моя после охлаждения раскатывалась так плавно и красиво, что мне захотелось с ней играть вечно!
• После того, как вы раскатали тесто и намазали его шоколадом, пора придать ему форму традиционной бабки.Вот несколько моих попыток съемки этого процесса, чтобы помочь вам понять, как это делается.
• Иногда, чтобы упростить задачу, я использую шоколадную пасту, такую ​​как Nutella, вместо того, чтобы делать начинку самостоятельно. Вы можете сделать то же самое, если хотите.
• Сахарный сироп не только делает торт блестящим и красивым, но и дольше сохраняет его свежесть.
• Если говорить о свежести, то, как и любой хлеб, пирог начнет сохнуть через 24 часа, но хорошая новость в том, что он хорошо замораживается.
• Вместо воды (в тесте) можно использовать молоко или смесь воды и молока.
• В шоколадную начинку можно добавить немного корицы, от 1/4 до 1 чайной ложки.
• В то время как некоторым нравится бабка из-за теста, для меня все дело в начинке, поэтому чем больше шоколада, тем лучше. Вы можете добавить стакана шоколадной стружки или кусочков или 1 стакан крупно нарезанных орехов пекан или других орехов (для обоих батонов).
• Если шоколадная начинка станет твердой, немного разогрейте ее в микроволновой печи.Однако не используйте его горячим, так как он может согреть тесто и заставить его расплавиться. С другой стороны, если начинка слишком мягкая и не твердая, поместите ее ненадолго в холодильник, но следите за ней, чтобы она не стала слишком твердой.

Еще шоколадный хлеб, чтобы попробовать

Этот рецепт был обновлен в феврале 2021 года. Рецепт теста не сильно изменился, поэтому в основном другая начинка. Я почти вдвое увеличил количество начинки и поигрался с ингредиентами, и теперь он стал намного более насыщенным и шоколадным!

---

Для теста:

• 3 3/4 стакана (530 г) универсальной муки, плюс дополнительный компонент для присыпки
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 столовая ложка (10 г) быстрорастворимых сухих дрожжей
• 3 больших яйца
• 1/2 стакана (120 мл) воды
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 2/3 стакана (150 г) несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками и размягченного до комнатной температуры
• Нейтральное масло (подсолнечное) , рапс) для заправки

Для шоколадной начинки:

• 200 г (7 унций.) сладко-горького шоколада
• 115 г (1 палочка / 4 унции) несоленого масла
• 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок
• 1/2 стакана (60 г) сахарной пудры
• 1/3 стакана (30 г) несладкого какао-порошок
• щепотка соли

Для сахарного сиропа:

• 1/2 стакана (120 мл) воды
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка

Сделайте тесто:

1. Насыпьте муку , сахар, дрожжи и соль в стоячем миксере с крючком для теста и перемешайте на низкой скорости до однородности.Добавьте яйца и воду и перемешивайте на средней скорости, пока тесто не станет однородным, 2-3 минуты. Добавьте масло, добавляя по несколько кубиков за раз, перемешивая на медленной или средней скорости, пока не смешается. Продолжайте перемешивать около 10 минут на средней скорости, пока тесто не станет полностью гладким, эластичным и блестящим. Он будет выглядеть мягким и липким — ничего страшного. Во время перемешивания вам нужно будет очистить стенки миски.

2. Промытыми мукой руками переложите тесто в большую миску, смазанную маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике не менее чем на полдня или на ночь.Тесто может выглядеть не так, как будто оно поднялось, это нормально. Если положить на длительное время в холодильник, тесто может затвердеть, это тоже нормально; оставьте его при комнатной температуре на 30-60 минут, пока с ним не станет легче работать.

3. Смажьте две формы для выпечки хлеба (я обычно использую формы размером 9 × 5 дюймов, но подойдут и сковороды немного меньшего или большего размера) маслом и выровняйте дно и боковые стороны каждой формы пергаментной бумагой для облегчения извлечения в дальнейшем. Отложите в сторону.

Приготовьте начинку:

1. В кастрюлю среднего размера положите шоколад, масло, жирные сливки, какао-порошок, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.Уменьшите огонь до минимума и перемешивайте, пока он не растает и не станет полностью однородным. Переложите в миску и дайте остыть. По мере охлаждения он загустеет и станет растекаться. Вы можете ненадолго поставить его в холодильник, пока не получите однородную консистенцию.

1. Разделите тесто пополам. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и сформируйте прямоугольник размером 16х12 дюймов (40х30 см). Выложите тесто так, чтобы длинная сторона была ближе всего к вам. С помощью лопатки со смещением распределите половину шоколадной смеси по прямоугольнику.

2. Обеими руками сверните прямоугольник, как рулет, начиная с ближайшей к вам длинной стороны и заканчивая другим длинным концом. Нажмите, чтобы плотно прижать смоченный конец к рулету, затем обеими руками выровняйте рулет до идеальной толстой сигары. Положите сигару на шов.

3. Используя зубчатый нож, аккуратно разрежьте рулет пополам по длине, начиная сверху и заканчивая швом, по существу разделив бревно на две длинные ровные половинки, при этом слои теста и начинки будут видны по всей длине. половинки.Обрезанными сторонами вверх осторожно прижмите один конец каждой половины, затем поднимите правую половину над левой. Повторите этот процесс, но на этот раз поднимите левую половину над правой, чтобы создать простую косу с двумя зубцами. Осторожно сожмите другие концы так, чтобы у вас остались две половинки, переплетенные между собой, показывая начинку сверху. Осторожно выложите торт в форму для выпечки. Не беспокойтесь, если на сковороде есть зазоры, так как пирог поднимется и в конечном итоге будет выглядеть нормально, даже если на этом этапе он будет выглядеть неаккуратно.Неплотно накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 1–1½ часа, пока она не увеличится почти вдвое. Повторите, чтобы приготовить второй торт.

Выпекание:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 175 ° C, оставив достаточно времени, чтобы она полностью нагрелась до того, как пирог начнет подниматься. Снимите полиэтиленовую пленку и выложите пирожные на среднюю решетку духовки. Выпекать 30-35 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Если у вас есть термометр, вам нужна внутренняя температура около 93 ° C.

Приготовьте сироп:

1. Приготовьте сироп, пока торты в духовке. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения воду и сахар. Как только сахар растворится, снимите с огня и дайте остыть. Как только коржи выйдут из духовки, смажьте их сиропом. Используйте весь сироп, даже если он выглядит много. Дайте пирогам остыть, пока они не станут теплыми, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть перед подачей на стол. Подавать теплым или комнатной температуры.

2. Бабка останется свежей в течение 24 часов в герметичном контейнере при комнатной температуре. Не кладите его в холодильник. Так же хорошо застывает на срок до 2 месяцев. Для размораживания оставьте при комнатной температуре на 2 часа или на ночь в холодильнике.

Рецепт адаптирован из: Иерусалим: Поваренная книга Йотама Оттоленги и Сами Тамими.

Рецепт королевского торта Марди Гра

Совершенно невероятно.Я испекла торт дважды и оба раза разрезала рецепт пополам. Я также заменяю масло яблочным пюре в тесто, добавляю много изюма и готовлю тесто с помощью хлебопечки (используйте дополнительное молоко вместо воды и просто бросаю ингредиенты в хлебопечку в соответствии с ее указаниями — я делаю жидкости, затем сухие ингредиенты и в последнюю очередь дрожжи). Для начинки я также использую яблочное пюре вместо сливочного масла, но добавляю понемногу, чтобы получить красивую пастообразную начинку, которую можно намазывать. Перед тем, как запечь хлеб, я добавляю яичный белок, чтобы он стал золотисто-коричневым.Не могу поверить, насколько вкусен этот торт без масла. Никто не верит мне, что он не полон масла и масла. Мой любимый рецепт !!!

Я из Нового Орлеана и считаю, что это очень аутентичный рецепт дегустации. Я использую свою хлебопечку в цикле теста до шага 3 и считаю, что это делает рецепт еще проще. Также его можно наполнить готовыми начинками для пирогов, т.е.лимон, вишня, яблоко — это еще одна вещь, которую делают в Новом Орлеане. Пластиковых младенцев можно приобрести в магазинах для вечеринок в зоне детского душа. спасибо, Джо!

Я сделал это для вечеринки Mardi Gras Party на уроках французского, и всем это понравилось! Если не брать в расчет пластиковый ребенок, из него также получится отличный хлеб для завтрака! Я все время получаю запросы на это.Совет: если готовите его на завтрак, сделайте большую часть ролла накануне вечером и дайте ему подняться во второй раз за ночь. На следующее утро просто поставьте его в духовку, глазируйте и вуаля! Вкусный хлеб на завтрак. 🙂

Лучше, чем пекарни! Всю свою жизнь живя и питаясь в Новом Орлеане, я был немного скептически настроен, смогу ли я действительно приготовить королевский торт.Я хотел сделать свой немного более традиционным, поэтому я внес следующие изменения: 1. БЕЗ ИЗЮМА в начинке — я никогда (за 20 с лишним лет, когда я ел королевский торт) не видел изюма в одном. Я тоже сделал 1 и 1/2 начинки. 2. Чтобы сначала поднять тесто, я поставил кружку с кипяченой водой в заднюю часть микроволновой печи. Затем я поместил накрытую миску с тестом в Micro и закрыл дверцу на 2 часа. Тесто получилось таким пышным. Думаю, эта техника сыграла свою роль в мягкой мягкости и нежных слоях готового торта.3. Я выбрала элегантный плетеный вид. Вместо того, чтобы просто скатывать начинку по спирали, я разделил каждый раскатанный лист теста на три части. Затем я рассыпал начинку сверху и скатал эти длинные кусочки в мини-спирали. Затем я смог развернуть каждый сегмент длиннее и, наконец, заплести три части вместе. В разрезе он так красиво смотрится на поперечном срезе! 4. Я поместил формочку в центр, пока пирог поднимался во второй раз, чтобы середина торта не поднималась вместе — я хотел, чтобы все это оставалось кольцевой.5. Запеченная при температуре 350 градусов в течение 27 минут — идеально подошла для моей духовки. Мой общий совет — запекать, пока верх не станет равномерно золотистым. 6. В итоге я использовал весь рецепт глазури на одном из своих тортов, и мне пришлось разбавить его немного большим количеством воды, чем требовалось.

Моя семья любила этот королевский торт. Я также использовала начинку из сливочного сыра. Получилось действительно хорошо.Я использовал 2 блока сливочного сыра, размягченного с 3 столовыми ложками муки, 2 чайные ложки ванили и 2 столовые ложки молока. перемешать до кремообразного состояния и распределить по другой начинке. Думаю, в следующий раз я воспользуюсь клюквой и сливочно-сырной начинкой.

Как уроженец Луизианы, это отличный рецепт со следующими изменениями: 1) Оставьте изюм, 2) вдвое больше начинки, 3) УМЕНЬШИТЕ температуру до 335 и УМЕНЬШИТЕ время выпекания до 27 минут — указанное время / температура. 4) обильно смажьте тесто оливковым маслом непосредственно перед выпечкой, 5) в качестве глазури используйте 1 блок сливочного сыра, 1/2 сливочного масла, 1 чайную ложку лимонного сока, 1/4 стакана молока и добавьте сахарной пудры желаемой консистенции.5) Для достижения наилучших результатов используйте небеленую и несбромированную универсальную муку. 6) Чтобы оставить красивое отверстие в середине, используйте в центре кольцо для выпечки диаметром 4 дюйма.

изюм в королевском пироге ???? фу! а для тех, кому интересно, это гораздо больше, чем рассказ о младенце в торте. Хотя сейчас многие ожидают, что нашедший устроит следующую вечеринку, изначально она использовалась для награждения королевской чести за балы марди-гра.

Я сделал это вчера вечером для 15 голодных людей на нашем вечере покера. Я использовал метод хлебопечки (сначала жидкость, затем твердые вещества с дрожжами наверху), и он отлично сработал. Для начинки я не использовал изюм, а для глазури я использовал молоко вместо воды в сахарной пудре и просто смотрел на нее; это было больше похоже на 4-5 столовых ложек молока вместо 2, благодаря чему консистенция легко наливалась на торт.Я сделал свой собственный пурпурный сахар примерно на 1/3 стакана сахара, 3 капли красного пищевого красителя и 3 капли синего. Если вы сделаете это, я предлагаю смешать пищевой краситель, прежде чем добавлять его в сахар, и для разрушения цветных кусочков потребуется немало размешивания, но это сработало отлично. Совет: высыпьте цветной сахар СРАЗУ ПОСЛЕ

.

Я был на охоте, чтобы найти отличный рецепт King Cake на прошедшем Марди Гра.Я сделал дюжину таких, и всем они очень понравились. Это самый простой рецепт (что касается King Cakes) и самый аутентичный, который я нашел. У меня были люди из Нового Орлеана, которые говорили, что на вкус как дома! Я сформировал свой круг без надрезов и намазал глазурью и полосы желтого, пурпурного и зеленого сахара — я также посадил своих детей на вершину, чтобы не было случайного удушья!

Апельсин кардамон безглютеновый дрожжевой пирог

Этот рецепт был разработан в сотрудничестве с Red Star Yeast, спонсором этой публикации.Спасибо за поддержку наших спонсоров, поэтому мы можем предоставлять вам высококачественный контент.

Прошлой осенью я впервые начал экспериментировать с приготовлением дрожжевых булочек без глютена в домашних условиях. Мне очень понравилась выпечка без глютена и процесс экспериментов. Он дал отличные результаты после многих попыток сделать это правильно. Трудно получить нужную текстуру, потому что дрожжевой хлеб без глютена имеет гораздо больше факторов, чем пшеничный. Есть разные муки и крахмалы, которые нужно смешать, не говоря уже о ксантановой камеди, и само тесто получается в самый раз — не слишком липким или сухим.А потом как долго он запекается? Какая температура? Этот дрожжевой торт без глютена с апельсином и кардамоном — это то, чем я действительно горжусь поделиться с вами. Я работал над этим несколько недель! Я очень доволен тем, как это получилось.

Этот рецепт — нечто среднее между хлебом и пирожным. Думайте об этом как о кугельхопфе без глютена, который, я полагаю, ближе к тому, что он есть, за исключением пропитанного ромом изюма. Я называю это дрожжевым пирогом без глютена, потому что у него такая текстура.Он плотный и действительно влажный, с плотным мякишем, а не липким. Это префект. Тесто приготовлено из отличной смеси муки без глютена и крахмалов и обогащено яйцами, (веганским) маслом и кокосовым молоком. Конечно, если вы не отказываетесь от молочных продуктов, вы можете использовать молочное молоко и масло примерно с такими же результатами. Дрожжи помогают придать ему ту приятную текстуру, которую я искал, а цедра апельсина и кардамон придают ему много аромата. Само тесто не очень сладкое, но оно посыпано красивой сладкой апельсиновой глазурью.Если вы предпочитаете более сладкое тесто, просто добавьте больше сахара.

Я выбираю тот же процесс, что и при приготовлении пшеничных булочек и хлеба. Я нагреваю молоко, масло, сахар и соль вместе и добавляю во взбитые яйца. Их жидкость охлаждается, когда их смешивают с холодными яйцами. В конечном итоге это идеальная температура для смешивания с растворенными веществами и активации дрожжей. Муку загружают в миксер и медленно добавляют теплые жидкие ингредиенты. Мне очень нравится этот метод, потому что он простой, и я думаю, что все смешивается лучше.

Я включил смесь муки без глютена в примечания к рецепту. Не стесняйтесь использовать свою любимую смесь. Просто помните, что каждая смесь немного отличается, поэтому текстура и внешний вид могут отличаться от того, что я показываю на фотографиях.

Это действительно хороший, , а не рассыпчатый хлеб. Это не сухо. Это действительно держится. Я предполагаю, что из него сделают буханку и нарежут для бутербродов. Это то, что я собираюсь попробовать в следующий раз, когда сделаю это просто посмотреть.

Апельсин Кардамон Дрожжевой пирог без глютена

Автор: Линдси Джонсон

Тип рецепта: Хлеб

Кухня: американская

• 4½ чашки универсальной смеси без глютена (см. Примечание ниже 2)
• чайные ложки ксантановой камеди
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• ½ стакана теплой воды (около 105-110 градусов по Фаренгейту)
• 2 упаковки (1/4 унции) сухих дрожжей Red Star Active (или 4½ чайных ложки)
• 1 ½ чашки обычных или обычных -молочное молоко (я использовал легкий кокосовый орех)
• 8 столовых ложек обычного или немолочного масла или 100% чистого овощного жира
• ¼ чашка сахара плюс ¼ чайная ложка, разделенная на части
• 2 чайные ложки морской соли
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильный экстракт
• мелко натертая цедра 1 большого апельсина (резервный сок для глазури)
• топленое обычное или немолочное масло, для смазывания формы и смазывания теста поверх теста
• Глазурь:
• сок 1 большого апельсина
• от ½ до стакана сахарной пудры

1. Поместите 2 стакана безглютеновой мучной смеси в чашу большого настольного миксера.Добавьте ксантановую камедь и кардамон. Включите миксер на низком уровне, чтобы смешать. Отложите оставшуюся муку.
2. Налейте теплую воду, дрожжи и чайной ложки сахара в небольшую миску. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся. Отставить на 5-10 минут или пока дрожжи не станут пенистыми.
3. В небольшой кастрюле нагрейте молоко, масло, сахар и соль. Перемешивайте, пока сахар не растворится, и не дайте ему закипеть. Просто должно быть довольно жарко.
4. В средней миске взбить яйца с ванилью и цедрой апельсина.Осторожно добавьте молочную смесь в яйца и хорошо взбейте. Обязательно добавляйте молоко медленно, чтобы яйца не свернулись. Дайте постоять, пока он не станет еще теплым, но не горячим.
5. Включите миксер на низкую скорость и медленно и равномерно добавляйте смесь молока и яиц. Дайте перемешаться, увеличивая скорость до средней, до однородной массы. Добавьте дрожжевую смесь. Уменьшите скорость и добавьте еще примерно 2–2 стакана безглютеновой мучной смеси. Тесто должно быть достаточно липким и гладким, но не слишком жестким. Выключите миксер и дайте тесту постоять несколько минут.
6. Смажьте поддон для пакетов. Переложите тесто на сковороду и равномерно разровняйте. Смажьте верх растопленным сливочным маслом или маслом. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать настояться 45-60 минут в теплом месте. Тесто не увеличится вдвое, но немного приподнимется.
7. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте 40-45 минут или до золотистого цвета и пропекания.
8. Дайте остыть в кастрюле в течение нескольких минут, затем переверните на решетку, чтобы закончить охлаждение.
9. Сделайте глазурь, взбивая апельсиновый сок и сахарную пудру.Вылейте торт и дайте постоять несколько минут, прежде чем разрезать и подавать на стол.

-Торт самый лучший в день его приготовления. Хорошо заверните остатки, чтобы они не высохли. Вы также можете нарезать кусочками и заморозить их по отдельности.
-Торт не очень сладкий. Если вы предпочитаете более сладкий торт, добавьте больше сахара или сделайте дополнительную глазурь.

Смесь муки без глютена:
3/4 стакана муки из белого риса
3/4 стакана муки из коричневого риса
3/4 стакана муки из сорго или проса
3/4 стакана клейкой рисовой муки
3/4 стакана крахмала тапиоки
3 / 4 стакана картофельного крахмала

3.5,3208

КАК ФОТОГРАФИИ:

Тесто собирается очень легко. Уловка в том, чтобы не добавлять слишком много или слишком много муки. Лучше добавлять слишком мало, чем добавлять слишком много. Поскольку тесто не формуется в рулеты, оно больше похоже на густое тесто. Он будет немного липким.

Обязательно разгладьте тесто как можно лучше. Обязательно используйте хорошо смазанную маслом сковороду. Также не забудьте смазать верх растопленным сливочным маслом или маслом, чтобы он не высыхал при подъеме.Он тоже лучше встанет.

Вот как это выглядит после подъема. Вы также сможете услышать, как он хлопает и шипит. Это означает, что дрожжи сделали свое дело и помогли поднять тяжелое тесто.

Тесто немного проседает при выпекании. Это совершенно нормально. Дайте ему остыть на несколько минут в сковороде. Необязательно полностью остывать.

Дайте остыть перед тем, как сбрызнуть глазурью. Вы можете сделать глазурь сколь угодно тонкой или толстой.Моему мужу и детям очень нравится много глазури, а я предпочитаю небольшое количество. Если вам нравится много, вы можете даже удвоить рецепт и сбрызнуть отдельные кусочки.

Другой дрожжевой хлеб без глютена:
Булочки с корицей без глютена
Булочки с шалфеем и чеддером без глютена

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Red Star Yeast. Я получил компенсацию за мое время и разработку рецепта. Я рекомендую только те продукты, которые использую и люблю на собственной кухне. Все высказанные мнения на 100% принадлежат мне.

«Emergency» без дрожжевого хлеба — быстрый и легкий хлеб без времени на подъем

Срочно нужен хлеб? Ответ на этот простой бездрожжевой хлебец. Не нужно ждать, пока он поднимется, и почти не размешивать. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента, хранящихся в шкафу, и его можно легко сделать веганским.

Экстренный бездрожжевой хлеб

Мой аварийный бездрожжевой хлеб — это вариант содового хлеба. Однако он намного лучше в качестве резервного, поскольку в нем используется обычное молоко и разрыхлитель, а не пахта и бикарбонат соды.Я предпочитаю этот хлеб содовому хлебу, так как считаю, что содовый хлеб может иметь горький вкус.

Этот рецепт был впервые опубликован в 2011 году и с тех пор пользуется популярностью. Он много раз спасал положение, благодаря неожиданным гостям и когда в магазине не было дрожжей. Вот несколько причин, по которым я считаю, что это лучший рецепт, который вы когда-либо найдете для тех случаев, когда у вас закончился хлеб и вам нужно торопиться.

• У вас больше шансов, что в шкафу все время будет разрыхлитель, чем пищевая сода.
• Поскольку разрыхлитель является быстродействующим разрыхлителем, вам не нужно время, чтобы тесто поднялось перед выпечкой.
• В рецепте не используется крепкая хлебная мука , так как в рецепте нет необходимости замешивать тесто для образования глютена.
• состоит только из четырех ингредиентов (мука, обычное молоко, разрыхлитель и соль), и все они являются повседневными продуктами, которые можно найти в вашем холодильнике и шкафу для хранения, а это значит, что вы можете легко приготовить свежий хлеб, когда он вам понадобится.Вы даже можете заменить водой и маслом .
• Сделать этот аварийный бездрожжевой хлеб действительно легко и просто. Однако я рекомендую вам прочитать весь пост и посмотреть видео, чтобы узнать, как обрабатывать тесто , прежде чем вы начнете готовить .

Как приготовить бездрожжевой хлеб в экстренных случаях

Перед тем, как начать, проверьте свой разрыхлитель , чтобы убедиться, что он все еще в хорошем состоянии. Если он черствый, хлеб просто не поднимется.

Разрыхлитель для испытаний

Положить чайную ложку в небольшую кастрюлю и залить кипятком. Разрыхлитель должен сильно закипеть. Если этого не произошло, выбросьте разрыхлитель и купите свежий.

Если срок годности порошка истек, он все еще может быть в хорошем состоянии, поэтому не выбрасывайте его, не проверив. Тот, что показан на фотографии, на два года старше «лучшего до» и отлично улетучивается.

Шаг 1 — Соберите ингредиенты.Нагрейте духовку до 190 ° C с вентилятором (210 ° C, обычная) / 375 ° F / газовая отметка 6. Поместите противень или камень в духовку, чтобы нагреться.

Шаг 2 — Смешайте сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель) в большой миске.

Шаг 3 — Добавьте молоко и перемешайте ингредиенты, пока они не превратятся в тесто. Проще всего это делать руками, а не деревянной ложкой. Выложите тесто на рабочую поверхность и очень быстро замесите, чтобы молоко распределилось равномерно.Не нужно много работать.

Шаг 4 — Сформируйте лепешку толщиной не более 1½ дюйма / 3 см. Важно! Ваш бездрожжевой хлеб не должен быть слишком густым; в противном случае он не поднимется и не пропекется должным образом. Затем сделайте глубокий крест на вершине (или сделайте три или четыре параллельные линии надреза, если хотите).

На фото показано тесто перед тем, как оно отправится в духовку. Как видите, он сформирован в виде круглого блина , толщиной около 1½ дюйма (3 см) и с глубокими насечками с крестом на вершине.

Шаг 5 — Положите хлеб на противень или камень. Затем поставить в духовку и варить около 35 минут. После приготовления хлеб по-прежнему будет довольно бледным. Не ожидайте и не ждите, пока он станет золотисто-коричневым.

Шаг 6 — Убедитесь, что хлеб приготовлен, оторвав его от противня и постучав по нему. Если это будет сделано, это будет звучать пусто.

Есть вопросы?

Можно ли приготовить веганский бездрожжевой хлеб?

Абсолютно да! Используйте ваше любимое соевое или ореховое молоко и добавьте одну столовую ложку лимонного сока непосредственно перед замесом теста.Как вариант, вы можете использовать воду и масло (см. «У меня закончилось молоко» ниже).

Могу ли я приготовить бездрожжевой хлеб в экстренных случаях из муки без глютена?

Этот рецепт не работает с пшеничной мукой без глютена, поэтому боюсь, что нет. Простите! Но мы работаем над этим, так что следите за этим пространством!

У меня закончилось молоко! Что я могу делать?

У вас есть три альтернативы:

• Вместо этого можно использовать смесь 50:50 из йогурта и воды . Хорошо перемешайте оба продукта, прежде чем добавлять в муку.
• Можно использовать сухое молоко . Смешайте сухое молоко с мукой с разрыхлителем и солью. Затем добавьте воды и перемешайте, чтобы сформировать тесто, и продолжайте выполнять остальные инструкции.
• Если у вас нет молока, йогурта или сухого молока, вы можете приготовить этот хлеб с водой и половиной столовой ложки растительного масла (или кусочком топленого масла, маргарина или пасты для выпечки вместо масла). Молоко делает его более воздушным, легким и мягким, но в крайнем случае вода и масло подойдут, и в результате получится веганский хлеб.

Можно ли заморозить бездрожжевой хлеб на случай чрезвычайной ситуации?

Да, этот бездрожжевой хлеб хорошо замораживается . Мне нравится нарезать его , завернуть в полиэтиленовый пакет, заморозить, а затем тосты из замороженного .

Можно ли приготовить бездрожжевой хлеб в экстренных случаях с помощью мерных стаканов?

Да! Но никогда не смешивайте чашки и метрические измерения. Я включил преобразования в рецепт ниже, но, пожалуйста, проверьте с помощью вашего любимого надежного инструмента преобразования.

При этом рекомендую покупать кухонные весы .Они недороги и позволят выпекать намного лучше, так как они намного точнее, чем в чашках. Как только вы к ним привыкнете, взвешивание ингредиентов станет вашей второй натурой.

Устранение неисправностей

— Ошибки, которых следует избегать

Этот рецепт бездрожжевого хлеба действительно работает. Мы и многие другие люди много раз успешно готовили эту буханку. Вот некоторые из проблем, которые могут возникнуть у , и как их избежать.

• Разрыхлитель просрочен — проверьте его перед тем, как начать, и при необходимости откройте новую упаковку.
• Неправильная мука — Вам необходимо использовать обычную обычную / универсальную муку. Вам нужен , а не хлеб, крепкий, безглютеновый или цельнозерновой.
• Неправильные измерения — Я всегда взвешиваю ингредиенты, пересчет чашек не всегда точен. Посмотрите видео, прежде чем начать, чтобы понять правильную последовательность.Если тесто слишком сухое, добавьте еще жидкости. Если тесто слишком влажное, всыпьте еще муки.
• Тесто окончательно обработано — , его нужно слегка поджать и аккуратно придать форму.
• Тесто слишком густое, без надрубок . Эти отметки предназначены не только для украшения. Хлеб не поднимается и не готовится в середине.
• Духовка имеет неправильную температуру . Слишком жарко, и внешняя сторона будет гореть до того, как будет приготовлена ​​внутренняя часть.Слишком круто, и хлеб не поднимется. Большинство термостатов духовки не соответствуют норме и всегда будут слишком горячими или слишком холодными. Если вы планируете выпекать чаще, чем раз в месяц, купите термометр для духовки и отрегулируйте термостат так, чтобы он отражал реальную температуру.

Предложения по обслуживанию

Поскольку буханка не успевает подняться, она никогда не будет иметь особенно легкую текстуру. Этот рецепт без дрожжевого хлеба всегда приведет к получению сытного деревенского хлеба, который лучше всего получается только что из духовки и политый маслом.

Подавайте хлеб горячим из духовки или только что поджаренным. Нам нравится есть его с супом, намазанным домашним вишневым джемом, для сэндвичей с курицей Coronation или для того, чтобы вытереть сок из более влажных блюд, таких как чили с фасолью или домашнее карри, когда вы не можете суетиться, чтобы приготовить рис для плова.

Если хотите больше хлеба без дрожжей, попробуйте нашу аварийную пиццу. Без дрожжей, без замеса, вкусно, просто и вкусно! Или наслаждайтесь нашими легкими вертелами.

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter.Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Экстренный бездрожжевой хлеб

Когда вам срочно нужен хлеб или магазин закончился? Ответом на этот вопрос является отсутствие дрожжей и рисовый хлеб, который может испечь кто угодно, в котором используются только 4 повседневных ингредиента. Без яиц.

Порций: 10 ломтиков

Время приготовления 5 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 40 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 500 г простой муки (обычная мука или универсальная мука, кроме хлеба или цельнозерновой / цельнозерновой)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 310 мл молока (или воды с ложкой масла или топленого масла )

Инструкции

• Проверьте, что разрыхлитель еще хорош, положив чайную ложку в небольшую посуду и заливая кипятком.Он должен немедленно пузыриться и сильно шипеть.

• Нагрейте духовку до 190 ° C с вентилятором (210 ° C) / 375 ° F / GM 6. Поместите камень для выпечки или тяжелый противень в духовку, чтобы он нагрелся.

• Смешайте сухие ингредиенты. Вмешайте молоко и перемешивайте ингредиенты, пока молоко не смешается с мукой и не превратится в тесто. Проще всего это делать руками, а не деревянной ложкой.

• Выложите тесто на рабочую поверхность и быстро замесите, пока тесто не станет однородной консистенции.

• Сформируйте из теста круглый диск толщиной от дюйма до полутора дюймов (около 3 см). Получите рейтинг X. Это важно! Не делайте из теста круглый шар, так как оно не приготовится в середине.

• Выпекать на горячем камне или противне около 35 минут до бледно-коричневого цвета. (Этот хлеб не станет темно-золотым, поэтому не ждите слишком долго, чтобы проверить его.) Когда он будет готов, он должен казаться пустым при постукивании по дну.

Примечания

• Важно! Мы не можем не подчеркнуть, что тесто должно быть плоским блинчиком — не более 1 штуки.Глубина 5 дюймов (3 см), когда она идет в духовку, иначе она не будет готовиться должным образом в середине.
  
• Если у вас нет молока, вы можете приготовить его из сухого молока, смешать йогурт и воду или использовать воду с ложкой масла или топленого масла или намазывать.
• Вкусный свежеиспеченный завтрак с нашим домашним севильским апельсиновым мармеладом

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента.Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Экстренный бездрожжевой хлеб

Сумма на порцию

калорий 180 Калорий в составе жира 9

% дневной нормы *

Жир 1 г 2%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 244 мг 11%

Калий 1803 903 903 12 912 5% Углеводы

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Витамин A 40IU 1%

Кальций 77 мг 8%

Железо 2.2 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Курс: Выпечка

Кухня: Хлеб

Ключевое слово: Хлеб, бездрожжевой хлеб

Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2011 года и обновлен в ноябре 2017 года. Вот довольно деревенский хлеб из нашей оригинальной публикации.

Authentic Bienenstich Kuchen (рецепт немецкого торта с пчелиным укусом)

Если вы любите мед и миндаль, вы упадете в обморок от Немецкий торт с пчелиным укусом ( Bienenstich ).Это традиционное немецкое лакомство состоит из двух слоев дрожжевого пирога, начинки из ванильного крема и хрустящей липкой медово-миндальной начинки. Если вы ищете легкий настоящий немецкий десерт, который слетит с вашей тарелки для торта, то вот оно!

Итак, недавно я сказал, что Rote Grüetze — мой любимый немецкий десерт… но это потому, что я не думал о Bienenstich Kuchen!

German Bee Sting Cake — один из лучших десертов в Германии. Это о чем-то говорит, потому что Германия полна восхитительных десертов и сладостей!

К счастью, вам не нужно идти в немецкую пекарню, чтобы попробовать торт с пчелиным укусом, потому что вы можете легко приготовить его дома.Это один из тех немецких десертов, который выглядит сложным и впечатляющим, но на самом деле его очень легко приготовить.

Всем, кто попробует этот немецкий торт с пчелиным укусом, он понравится. Каждый раз, когда я это делаю, оно быстро исчезает .

Когда я жил в Штутгарте, каждый день по дороге в университет я проходил мимо маленькой угловой пекарни. Чаще всего я не мог устоять перед тем, чтобы остановиться на кусочке Bienenstich Kuchen.

Забавная история: прошлым летом, когда я вернулся в Штутгарт, отель, который я забронировал, оказался почти по соседству с этой пекарней! Я не планировал это таким образом, и только осознал это, когда прошел мимо пекарни и подумал: «, эй, это выглядит знакомо… », а затем понял, где я был.Я заглянул в пекарню, но, к сожалению, в тот день не было Bienenstich. К счастью, у меня был кусок в другом месте в Штутгарте (см. Ниже).

Что такое торт из пчелиного укуса?

Bienenstich Kuchen — или торт из пчелиного укуса — это традиционный немецкий десерт, состоящий из двух тонких слоев дрожжевого пирога со сливочной начинкой и хрустящей маслянистой медово-миндальной начинки. Дрожжевой торт уравновешивает сладость начинки и начинки.

Прошлым летом, когда я был в Штутгарте, я заказал кусок Bienenstich за Kaffee und Kuchen (кофе и пирожное) однажды днем ​​после похода, и вот как он выглядел:

Моя версия немного другая (есть несколько способов приготовить торт с пчелиным укусом).Во-первых, я делаю свою на квадратной форме для выпечки 8 × 8 дюймов (20 × 20 см) (мне она нравится), а не на круглой форме, потому что мне НАСТОЛЬКО легче нарезать ломтики (обязательно посмотрите мои советы по нарезке этого торта ниже).

Другая причина в том, что когда я жил в Штутгарте, я почти всегда покупал Bee Sting Cake из той местной пекарни, о которой я упоминал, и они всегда готовили его как торт на подносе. Поэтому использование квадратной формы для запекания заставляет меня думать о Штутгарте. Тем не менее, вы можете приготовить этот торт, используя 8-дюймовую круглую форму с пружинными формами, если хотите.

Другое отличие — это количество начинки, которое я использую. Кремовая начинка в Bienenstich, которую я ел прошлым летом (см. Фото выше), была , очень легкая по вкусу и текстуре. Версия для выпечки, которую я помню и полюбила из Штутгарта, имела меньшее количество более плотной начинки со вкусом ванили, и это моя любимая версия.

Некоторое время назад я экспериментировал с добавлением в два раза большего количества начинки, и хотя на фотографиях это выглядело великолепно, это было waaaay слишком сладко с медовой начинкой.Я очень рекомендую в этом рецепте соотношение торт / начинка / начинка.

Не пугайтесь всех шагов этого рецепта! Я включил пошаговые инструкции в рецепт ниже. Сделать это действительно очень просто. Сначала вы делаете тесто, а затем медово-миндальную начинку. Пока лепешка запекается, приготовим начинку. После того, как торт немного остынет, соберите его, дайте ему остыть в течение часа, а затем наслаждайтесь!

Вот вам большой совет! Вынув пирог из духовки, дайте ему остыть в форме для выпечки в течение нескольких минут, а затем на решетке в течение 10-20 минут.Достаточно долго, чтобы можно было удобно прикоснуться к пирогу. Затем нарежьте торт вдоль на два слоя, перенесите верхний слой (часть с медово-миндальной начинкой) на разделочную доску и разрежьте этот слой на 9 частей.

Почему? Потому что этот торт НАСТОЛЬКО легче разрезать, пока он еще теплый. Если вы подождете, чтобы разрезать торт до подачи на стол, миндальная начинка затвердеет, и начинка будет сочиться по всей поверхности, когда вы попытаетесь ее разрезать. Этот красивый торт просто превратится в грязный беспорядок, поэтому обязательно разрежьте его, пока он еще теплый!

При сборке торта нанесите крем на нижний слой, а затем выложите 9 кусочков торта на крем.Таким образом, у вас не должно возникнуть особых проблем с прорезанием нижнего слоя при подаче. Просто не давите слишком сильно на верхние части во время резки. Кремовая начинка затвердеет, пока торт остывает в холодильнике, но все еще может просачиваться по бокам.

Вот еще один совет! Некоторые смеси для ванильного пудинга сделают начинку желтой (например, пудинг Aldi). Лично мне нравится, как выглядит белая начинка в этом пироге, поэтому, если вам тоже нравится, убедитесь, что ваш порошок для пудинга белый, прежде чем добавлять его в густые сливки.

Я рекомендую приготовить этот торт дома с нуля, но если у вас нет времени или вы просто не хотите делать его с нуля, вы можете заказать смесь для торта Bee Sting Cake! Все, что вам нужно сделать, это добавить масло, воду и жирные сливки для взбивания, а затем запечь. Нажмите сюда, чтобы проверить это!

Мой третий совет: наслаждайтесь этим тортом в тот день, когда вы его сделаете! Он будет храниться в холодильнике пару дней и будет иметь вкус , хорошо, , но его НАМНОГО лучше съесть в тот день, когда вы его запечете.

Есть несколько вариантов, которые вы можете приготовить , чтобы настроить этот торт в большей степени на свой вкус:

• Добавьте больше меда в топпинг, если вы предпочитаете более сильный медовый вкус.
• Используйте ванильный сахар или ванильный экстракт (см. Мое примечание в рецепте о количестве, которое следует использовать).
• Оставьте ванильный порошок для пудинга вне начинки, чтобы он сразу взбился. кремовая начинка (вы захотите стабилизировать взбитые сливки, если сделаете это)
• Используйте нарезанный миндаль вместо нарезанного
• Используйте этот рецепт дрожжевого торта, если вы хотите более высокий торт (лично я предпочитаю соотношение торт / начинка / начинка в этом рецепте)

Что нужно для приготовления торта из пчелиного укуса

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого торта:

• мука
• сахар
• дрожжи (я использую быстрорастущие)
• соль
• масло
• молоко
• ванильный сахар или экстракт (вот мой учебник по ванильному сахару)
• яйцо
• мед
• жирные сливки
• нарезанный миндаль (я предпочитаю использовать нарезанный, но вы можете использовать нарезанный)
• смесь для ванильного пудинга

Вот необходимые вам кухонные инструменты:

• средняя чаша для смешивания
• деревянная ложка
• кастрюля
• шпатель
• противень для выпечки 8 × 8 (20×20 см)
• пергаментная бумага
• длинный зубчатый нож
• разделочная доска
• решетка для охлаждения проволоки
• мастихин
• шкала или мерные чашки / ложки
• вилка
• тарелка для торта

Как приготовить аутентичный рецепт торта Bienenstich Kuchen (традиционный немецкий рецепт торта с пчелиным укусом)

Первый шаг — замесить дрожжевое тесто.Смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар, дрожжи и соль в средней миске. Затем добавьте растопленное масло, яйцо и молоко. Мешайте, пока тесто не превратится в шар. Если тесто липкое, добавьте несколько порций муки, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Замесите тесто в миске 5-7 раз или пока оно не станет гладким и гладким. Накройте миску полотенцем и дайте ему постоять в тепле на 30 минут (тесто не сильно поднимется).

Наслаждайтесь чашкой кофе, чая, вина или чего угодно в течение примерно 15 минут, а затем предварительно нагрейте духовку до 350F / 176C. Пока духовка нагревается, а тесто отдыхает, вы можете приготовить медово-миндальную начинку.

Растопите масло в кастрюле на среднем медленном огне. Затем добавьте мед, сахар и соль (добавьте сюда ванильный сахар, если используете — сколько использовать, смотрите в примечании к рецепту). Перемешивайте, пока сахар не растворится.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный миндаль (и экстракт ванили, если вы используете его вместо ванильного сахара) и перемешайте до однородного состояния.Если вы не готовы вылить начинку на торт, просто держите его в тепле на плите в течение нескольких минут (я использую на своей плите режим «теплый» / конфорку).

Поместите кусок пергаментной бумаги в форму для выпечки размером 8×8 дюймов (20×20 см) так, чтобы края свешивались по бокам (иногда я натираю немного масла или добавляю кулинарный спрей на дно, чтобы пергамент прилипал к форме). Выдавите тесто в форму и несколько раз наколите его вилкой (это предотвратит слишком сильное вздутие пирога во время выпекания).

Вылить горячую миндальную начинку на тесто и равномерно распределить. Выпекайте при температуре 350F / 176C около 30 минут или пока топпинг не станет золотисто-коричневого цвета. Я всегда проверяю свой торт через 25 минут, а потом продолжаю выпекать еще 5-7 минут. Следите за этим, потому что миндальная начинка может пережариться и быстро стать темно-коричневой.

Пока торт запекается, приготовить кремовую начинку. Вылейте жирные сливки, пудинг и ванильный сахар (или ванильный экстракт) в чашу миксера (или используйте ручной миксер) и сначала взбейте до мягких пиков.Попробуйте сливки на вкус и, при желании, добавьте еще пудинга или ванильного сахара (или экстракта) по вкусу. Затем взбейте до жестких пиков. Храните крем в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.

Когда пирог закончится, достаньте его из духовки и дайте ему остыть в форме для выпечки в течение нескольких минут. Будьте осторожны — начинка горячая! Осторожно вытащите торт из формы с помощью пергамента, свисающего с боков. Дать коржу остыть на решетке 10-20 минут.

Когда вы сможете удобно прикоснуться к пирогу пальцами, используйте длинный зубчатый нож, чтобы разрезать пирог на 2 продольных ломтика (см. Среднее фото выше).Осторожно переложите верхний ломтик (с миндальной начинкой) на разделочную доску, а затем аккуратно разрежьте на 9 ломтиков. Немного разделите ломтики, чтобы они остыли. Добавьте любую начинку, которая отошла во время нарезки, обратно на верхнюю часть торта.

Не ждите слишком долго, чтобы нарезать эти кусочки торта! На этом этапе намного проще разрезать верхний слой, чем ждать, пока торт соберется и остынет в холодильнике. Таким образом, когда вы будете подавать торт, все, что вам нужно сделать, это разрезать крем и нижний слой торта.Если вы подождете, чтобы разрезать весь торт, миндальную начинку будет очень сложно нарезать, а начинка будет сочиться с краев и создавать беспорядок.

Затем положите нижний кусок торта на тарелку (торта). Когда торт остынет на ощупь, равномерно распределите начинку по нижнему слою. Затем аккуратно положите каждый из 9 верхних ломтиков на крем.

Наконец, накройте или заверните торт в полиэтиленовую пленку и охладите его в холодильнике около часа. Подавая торт, будьте осторожны, чтобы не надавливать слишком сильно на верхний слой торта, когда вы собираетесь разрезать нижний слой.Кремовый слой затвердеет в холодильнике, но он все равно может просочиться по бокам, если вы надавите слишком сильно.

Наслаждайтесь этим восхитительным вкусом Германии!

Как приготовить торт с укусом немецкой пчелы

Состав

Торт

• 1 1/2 — 1 3/4 стакана [210–230 г] муки (универсального назначения, см. Примечание ниже)
• 2 чайных ложки [30 г] сахара
• 2 чайные ложки [1/4 унции / 7 г] дрожжей (быстрорастущих)
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 1/4 стакана [57 г] сливочного масла (топленого)
• 1/3 стакана [75 мл] молока

Топпинг

• 1/2 стакана [113 г] сливочного масла
• 1 TBSP меда
• 5-6 TBSP сахара (см. Примечание ниже)
• 1 1/2 TBSP жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильного сахара или 1 чайная ложка ванильного экстракта (см. Примечание ниже)
• 3/4 стакана [80 г] нарезанного миндаля

Наполнение

• 2 стакана [400 мл] жирных сливок для взбивания
• 3 столовые ложки ванильного пудинга
• 1 чайная ложка ванильного сахара или 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Смешайте муку, сахар, дрожжи и соль в миске среднего размера.Добавьте топленое масло, яйцо и молоко. Смешайте деревянной ложкой, пока мягкое тесто не превратится в шар. Если тесто липкое, добавьте еще немного муки, пока она не перестанет прилипать к пальцам.
2. Замесите тесто 5-7 раз в миске, пока оно не станет гладким и гладким.
3. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 176 ° C.
5. Чтобы приготовить медово-миндальную начинку, растопите масло, мед, сахар и ванильный сахар в кастрюле на среднем медленном огне.Как только масло растает, добавьте сливки и перемешивайте, пока сахар не растворится.
6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанный миндаль (и ванильный экстракт, если вы используете его вместо ванильного сахара). Держите топпинг в тепле, пока не будете готовы его использовать.
7. Поместите лист пергаментной бумаги в форму для выпечки 8×8 дюймов (20×20 см) так, чтобы края свешивались по бокам. Выдавить тесто на сковороду, а затем несколько раз наколоть его вилкой.
8. Вылить начинку на тесто и равномерно распределить.Выпекайте около 30 минут (проверьте 25 минут, а затем запекайте на 5-7 минут дольше, если необходимо). Когда все будет готово, топпинг станет золотисто-коричневым.
9. Дайте пирогу остыть в форме для выпечки в течение нескольких минут. Возьмитесь за края пергаментной бумаги и переложите торт на решетку. Дать коржу остыть 10-20 минут.
10. Когда вы сможете удобно дотронуться до торта пальцами, с помощью длинного зубчатого ножа разрежьте торт вдоль на два тонких слоя (см. Фото выше).
11. Перенесите верхний слой на разделочную доску и тем же зубчатым ножом разрежьте верхний слой (тот, что с топпингом) на 9 частей.НАМНОГО проще разрезать этот верхний слой, когда торт еще теплый, чем ждать, чтобы разрезать его, когда вы будете готовы подавать его (если вы подождете, пока пирог остынет, вы, вероятно, раздавите начинку. стороны, когда вы его разрезаете). Дать остыть нижнему и верхнему слоям.
12. Пока торт остынет, приготовьте начинку. Вылейте жирные сливки в миску среднего размера. Добавьте порошок для пудинга и ванильный сахар (или экстракт) и сначала взбейте до мягких пиков. Попробуйте начинку и при желании добавьте еще порошка для пудинга или ванили.
13. Выложите нижний корж на тарелку. С помощью мастихина распределите начинку по нижнему слою торта. Затем аккуратно выложите 9 кусочков верхнего слоя на кремовую начинку по частям. Накройте или заверните торт в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике 1 час или до застывания начинки.
14. Когда вы будете готовы подавать торт, дайте ему нагреться в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Будьте осторожны, не давите слишком сильно на верхний слой при разрезании нижнего слоя, потому что начинка вытечет наружу.
15. Этот торт лучше всего есть в день его приготовления.

Банкноты

1. Если вы используете мерные чашки для измерения муки, начните с 1 ½ стакана и добавьте еще ¼ стакана по мере необходимости. При использовании мерных стаканов количество засыпанной в стакан муки может незначительно отличаться. Так что начните с меньшего количества и при необходимости добавляйте больше. Аналогичным образом, если для измерения муки используется метрическая система, вам может потребоваться добавить немного больше, если пирог изначально липкий.

2. Я люблю добавлять в топпинг 1 столовую ложку домашнего ванильного сахара.Если вы это сделаете, добавьте только 5 дополнительных столовых ложек сахара. Если вы предпочитаете использовать ванильный экстракт вместо ванильного сахара, используйте 6 столовых ложек сахара и 1 чайную ложку экстракта.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Нет времени делать немецкий торт с пчелиным укусом с нуля?

Нет проблем, можно заказать микс! Все, что вам нужно сделать, это добавить масло, воду и жирные сливки для взбивания, а затем запечь. Нажмите здесь, чтобы проверить!

Мороженое для торта с пчелиным укусом

Если вам нравится вкус торта с пчелиным укусом, вам понравится рецепт мороженого для торта с пчелиным укусом, приведенный ниже! Его очень легко приготовить, и единственное, что вам понадобится, — это банка и ложка. Это особенно хорошо, если вам нужно порционное угощение или когда вы хотите торт с пчелиным укусом, но не хотите испечь весь торт. Наслаждаться!

Состав

• 1/2 стакана [120 мл] жирных сливок
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка ванильного пудинга
• 1 столовая ложка нарезанного миндаля
• 1/2 чайной ложки ванили
• щепотка соли

Инструкции

1. Перелейте все ингредиенты в небольшую банку с крышкой.(Обычно я использую банку для варенья на 8 унций.)
2. Перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.
3. Закройте банку крышкой и несколько раз встряхните, пока крем не загустеет. (Обычно я встряхиваю его 20-25 раз.)
4. Поместите банку в морозильную камеру на 1-2 часа.
5. Когда вы будете готовы съесть мороженое, достаньте банку из морозильной камеры и дайте ей нагреться в течение нескольких минут.
6. Сверху добавьте мед и миндаль (по желанию).

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Нравится этот рецепт? Поделиться!

.