Печать

Порции: 75 шт.

Общее время: 2 часа

Ингредиенты

• 2 стакана (225 г) пшеничной муки
• 1 ½ чашки (188 г) кукурузного крахмала
• 4 чайные ложки (19 грамм) масла
• примерно 3 стакана (675 г) кипятка

Заварной крем

• 1/3 стакана (56 г) муки
• 1/3 стакана (56 г) кукурузной муки
• 4 ½ столовой ложки (19 г) сухого молока
• 4 чайные ложки (19 г) заварного порошка
• 1 стакан (225 г) сахара
• 6 яиц

• 1 чашка (225 г) сгущенного молока
• 1/2 стакана (115 г) сгущенного молока
• 1/2 стакана (115 г) кокосового молока
• 2 ½ чашки (600 г) воды
• 1 стакан (225 г) сливочного масла, добавленного в конце

Пожалуйста, смотрите размеры в граммах, чтобы быть более точными для всех ингредиентов и приправ.

Инструкции по приготовлению

Как приготовить заварной крем

1. Смешайте муку, кукурузную муку, сухое молоко и заварной крем вместе с сахаром. Постепенно вмешайте яйца, а затем оставшиеся ингредиенты, чтобы получилась заварная начинка. Когда смесь станет гладкой и однородной, добавьте сливочное масло и готовьте на сильном огне в течение 7 минут. Снимите с огня и перемешайте, затем готовьте еще 7 минут. Повторите этот процесс еще раз, и смесь должна быть тщательно приготовлена.

Как сделать кожуру для клецок

2. Смешайте в кастрюле пшеничную муку и 1/4 стакана (38 г) кукурузного крахмала. Переместите смесь в одну сторону, а в другую влейте кипяток. Перемешайте обе стороны вместе, пока они не будут смешаны примерно на 80%, и высыпьте оставшийся кукурузный крахмал в кастрюлю и перемешайте. Наконец, добавьте масло.


3. Накройте смесь полиэтиленовой пленкой и разделите на кусочки по 1/2 унции (16 граммов).

Соедините все вместе

4. Раскатайте каждую часть в круг диаметром 2 дюйма и вылейте сверху 2/3 унции (19 граммов) заварного крема. Закройте каждую булочку, соединив тесто по краям.


5. Поместите в пароварку на промасленную бумагу или смазанную маслом сковороду и готовьте на сильном огне в течение 4–5 минут.


6. Совет: чтобы добавить немного местного колорита, добавьте немного соленого яичного желтка, когда он остынет.

Милая булочка с заварным кремом. Домашний рецепт

Булочка на пару — типичная выпечка, которую всегда можно найти в китайском ресторане. По-китайски мы также называли это димсам. Булочки на пару очень вкусны со всевозможными начинками, такими как паста из красной фасоли, заварной крем и т. д. В настоящее время булочки на пару стали более популярными благодаря симпатичному 3D-дизайну. Я наблюдал, как люди публикуют много прекрасных фотографий приготовленных на пару булочек. Я тоже не могу дождаться, чтобы попробовать это на себе. На первый взгляд это не выглядело легким; однако это было не так уж сложно сделать, но дело времени. Если вы хотите скоротать время в неторопливый полдень, попробуйте этот рецепт без перекусов.

Если вы знаете самую большую звезду мира «Hello Kitty», вы должны быть знакомы с ее лучшей подругой Cinnamoroll, собакой с милыми пухлыми ушами. Это мой любимый персонаж из семьи Санрио. Правильно, это то, что я собираюсь сделать сегодня.

Как проверить булочку?

• После того, как вы сформируете булочки с симпатичным дизайном, вам нужно поместить их в место, где температура составляет от 90 до 100 градусов по Фаренгейту, а уровень человечности составляет около 70%. Когда вы увидите, что булочка стала на 1,5 размера больше, чем раньше, и стала пышной, расстойка завершена.
• Мой совет: перенесите булочки в микроволновую печь или духовку с закрытой дверцей и поставьте вокруг две-три чашки с горячей водой. Таким образом, вы можете создать идеальную температуру и уровень влажности для этих булочек.

Как приготовить булочку на пару?

• Сначала вскипятите воду в пароварке, затем положите булочки на промежуточный слой. Сбоку пароварки под крышку положите кухонное полотенце, чтобы на булочках не осталось пятен от воды.
• Положите булочки на расстоянии друг от друга, чтобы они не прилипли друг к другу, когда все будет готово.
• Готовьте булочки на среднем огне в течение 15 минут. И оставьте булочки внутри пароварки еще на 3 минуты, чтобы они не утонули и не сморщились из-за изменения температуры.

Как хранить булочку?

Готовьте все булочки после расстойки. Готовьте их на пару в течение 15 минут и 3 минуты поместите в пароварку. Дайте им остыть, а затем переложите в пакет на молнии и храните в морозильной камере. Булочки можно хранить в морозильной камере до 1 месяца.

Как разогреть булочку?

• Их можно приготовить на пару прямо из морозилки в течение 5 минут на сильном огне.