Жареный сыр в панировке – рецепт с фото пошагово
Жареный сыр в панировке — это блюдо-дебют для меня. Конечно, я и раньше пробовала жареный сыр в кафе и других точках питания, но вот сделать сама всё никак не решалась. Во-первых, у меня нет фритюрницы — а такое блюдо придумано как раз для приготовления во фритюре.Во-вторых, я, вообще, не фанат подобных блюд, поскольку считаю их не совсем полезными. Но иногда, на праздник, хочется приготовить чего-нибудь вкусного и немного вредного. Поэтому я остановила свое внимание на рецепте жареного сыра, тем более, что готовить его оказалось не так уж сложно. Обжаривала я его в небольшой глубокой сковороде, но если у вас дома всё-таки есть пресловутая фритюрница, то, наверное, лучше будет использовать ее. Хотя, кому как нравится. На сковородке оказалось ничем не хуже.
Для приготовления сыра в панировке подойдет любой твердый сыр типа голландского — российский, чеддер, эмменталь и т. д. Также хорошо подходит твердый вид моцареллы.
Если вы готовите закуску к пиву, то в яйца можно добавить немного соли — так жареный сыр больше подойдет к этому пенному напитку. Без соли сырные палочки можно подавать к вину или как отдельное блюдо с соусом.
В целом, такой вариант сыра мне понравился. Конечно, это блюдо не подойдет для ежедневного рациона — уж очень калорийно и жирно. Но в праздничные день почему бы не нарушить правила и не побаловать себя вкусным хрустящим жареным сыром?
Распечатать рецепт
Рецепт: Жареный сыр в панировке| Время приготовления | 1,5 часа |
| Порции |
Ингредиенты
- 200 гр.
сыр твердый - 2 шт. яйцо куриное
- 100 гр. сухари панировочные
- 200 гр. масло подсолнечное рафинированное
сыр твердый
Ингредиенты
|
Инструкции
Сыр порезать на бруски толщиной 1,5 см.
Яйца взбить вилкой.
Брусочки сыра обмакнуть в яйца, затем в панировочные сухари.
Процедуру повторить, чтобы корочка была более плотная.
Палочки выложить на разделочную доску и убрать в морозилку на 1 час.
Налить масло в сковородку слоем в 1 см, разогреть на среднем огне.
Обжаривать палочки с 2 сторон, по 20-30 сек. на каждую сторону.
Готовые сырные палочки выложить на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру впитаться в бумагу.
Подавать теплыми с любимым соусом.
Примечания для рецепта
Калорийность на 100 гр. — 440 кКал
белки — 15
жиры — 35
углеводы — 14
Раздел: Закуски
Жареный сыр в панировочных сухарях рецепт с фото пошагово
Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим
ОтправитьДобавить рецепт Generic filtersHidden label
Hidden label
Hidden label
Hidden label
Жареный сыр в панировке из молотых сухарей — вкусная и достаточно необычная закуска, она идеально подходит и к чашечке кофе, и к бокалу холодного пива или хорошего вина.
Сверху получается румяная хрустящая корочка, а внутри тягучий расплавленный сыр. Вкусно так, что невозможно оторваться! Очень важно выбрать «правильный» сыр – он должен быть с высоким процентом жирности, быстро и хорошо плавиться. Ну и конечно нравиться вам на вкус. Еще одно важное условие — панировка из сухарей, желательно двойная или даже тройная. Корочка тогда получится плотной и весь расплавленный сыр будет запечатан внутри со всех сторон. Жарить нужно на умеренном огне, чтобы сыр успел полностью растаять, а панировка не пригорела. Подается закуска с пылу с жару, очень горячей и готовится на один раз столько, сколько сможете съесть. Разогревать не рекомендуется, вкус будет совсем другим.
Пошаговое приготовление
шаг 1
Сыр нарезаем брусочками или пластинами толщеной примерно 1,5 см.
шаг 2
В глубокую тарелку разбиваем яйца, добавляем соль и черный молотый перец.
Вместо перца можно взять прованские травы или не добавлять специи вовсе. Солим яичную болтушку очень умеренно. Как правило, сыры содержат достаточно соли, лишняя только испортит вкус. Взбалтываем все до однородности.
шаг 3
В плоскую тарелку или блюдце насыпаем панировочные сухари. Обмакиваем сначала ломтик сыра в яйцо, погружаем полностью или переворачиваем.
шаг 4
Потом перекладываем в сухари, обваливаем со всех сторон, а не только верх/низ. Чтобы сухарная панировка лучше пристала, легонько сыр придавливаем.
шаг 5
Снова перекладываем в яичную болтушку и обмакиваем со всех сторон, переворачивая сыр вилкой.
шаг 6
В итоге должны получиться равномерно запанированные куски сыра.шаг 7
Разогреваем на умеренном огне растительное масло. Выкладываем сыр, кусочки не должны соприкасаться между собой. Обжариваем не переворачивая до румяной корочки снизу.
шаг 8
Переворачиваем очень аккуратно, стараясь не нарушить панировку. Сыр уже начал размягчаться и может вытечь, если где-то будет трещина.
шаг 9
Готовый жареный сыр сразу перекладываем на бумажное полотенце буквально на несколько секунд. Но если все же немного вытекло, то кладем на сервировочную тарелку, к салфетке он может прилипнуть.
шаг 10
Посыпаем рубленой зеленью, дополняем томатным соусом, кетчупом или свежими овощами и тут же подаем к столу.
Приятного аппетита!
Нашли ошибку?
Выделите фрагмент текста и нажмите
CTRL + ENTER
Похожие рецепты:
Свежие рецепты:
кусочков жареного сыра без яиц | Жареный сыр моцарелла
Опубликовано · Последнее обновление · Автор: Srividhya G · 8 комментариев
247 акции
Перейти к карточке рецептовОчень увлекательная закуска, которую любят все! Взгляните на мои невероятно вкусные кусочки жареного сыра без яиц, также известные как жареные палочки из моцареллы. Вот мой простой рецепт с подробными пошаговыми картинками.
В нынешней ситуации с пандемией мы больше не можем наслаждаться любимой ресторанной едой, как раньше. Не то, чтобы раньше мы регулярно ели куда-нибудь, но эти не очень регулярные визиты тоже прекратились.
Что делать, если хочется любимой еды? Приготовьте ее дома и наслаждайтесь! У меня есть довольно много наших любимых ресторанных рецептов, которые скоро появятся в блоге.
Следите за обновлениями.
Что особенного в этом жареном сыре? Большинство крупных сетей быстрого питания и некоторые итальянские рестораны подают эти аппетитные жареные сырные палочки с маринарой. Вы также можете найти замороженные во многих продуктовых магазинах.
Не знаю, итальянское это блюдо или американское. Какая бы это ни была кухня, она очень вкусная. В ресторанах трудно найти сырные кусочки без яиц, а мне всегда хотелось воссоздать его дома без яиц, и, наконец, мне это удалось.
Угадайте, приготовить ресторанную еду дома не так уж и сложно, и на самом деле, вы можете настроить ее в соответствии со своими диетическими ограничениями и сделать ее еще лучше, как эти кусочки сыра без яиц.
Мы любим легкие закуски. Несколько дней назад я выкладывала фаршированные грибы, которым не нужно много масла. Кроме того, у меня есть рецепт кукурузы для фритюрницы с меньшим количеством масла. Но это закуска во фритюре с сыром. На всякий случай побалуйте себя, это прекрасно, и это домашнее с любовью.
Любимец не только детей. Нам всем, включая наших родителей, это нравится. Серьезно, ребята, что здесь не нравится – кусочки сыра, покрытые мукой и панко и обжаренные во фритюре. Обычно используется сыр моцарелла, но можно использовать и сыр чеддер. Обязательно отрегулируйте соль при использовании сыра чеддер.
Теперь без лишних слов, вот мой рецепт сырных кусочков без яиц. Пожалуйста, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту для альтернативных ингредиентов и некоторых советов.
Рецепт жареных сырников без яиц с подробными пошаговыми фотографиями-
Разрежьте сырные палочки-
- Я разрезал одну сырную палочку на три равные части. Можно оставить как есть или разрезать на две части.
Приготовьте мучное тесто-
- В миску добавьте кукурузный крахмал, универсальную муку, соль, перец и луковый порошок. Смешай это.
- Затем понемногу добавляйте воду и готовьте тесто. Тесто не должно быть слишком густым или жидким, поэтому осторожно добавляйте воду.
Тесто не должно быть слишком густым или жидким, поэтому осторожно добавляйте воду.- Возьмите панировочные сухари панко в другой миске.
Покройте сырные палочки тестом и обжарьте-
- Разогрейте масло для жарки.
- Пока масло разогревается, окуните нарезанные кусочки сыра в мучное тесто.
- Убедитесь, что вы тщательно обмакнули его и покрыли тестом. Теперь стряхните лишнее тесто и сразу же обваляйте его в панировочных сухарях. Покройте его также равномерно.
- Повторите тот же процесс с другими кусочками сыра и держите их наготове.
- Теперь медленно опускайте кусочки сыра в панировке в масло и жарьте, пока они не станут коричневыми, как показано ниже. Лишние панировочные сухари могут упасть в масло, и это нормально. Таким же образом обжариваем все сырные кусочки.
- Вы можете удалить лишние панировочные сухари для ровного вида. Но я люблю их. Так что оставляю как есть.
- Подавать теплыми с соусом маринара, кетчупом или соусом на ваш выбор.
Но я люблю их. Так что оставляю как есть.Примечания к рецепту-
- Чтобы сырные кусочки получились очень хрустящими, можно дважды обмакнуть сырные кусочки в кляре, а затем в панировочных сухарях. Но я так не делал.
- После покрытия сырные кусочки в панировке можно охладить. Это поможет панировочным сухарям прилипнуть к сыру. Но я не сделал этого шага.
- Оставшееся жидкое тесто можно выбросить или использовать для загущения супов.
- Вы также можете сделать это с палочками сыра чеддер. Но уменьшите количество соли или отрегулируйте ее по своему вкусу.
- Размер теста, который я указал, больше. Вы можете дважды покрыть сырные палочки этой меркой. Для одного слоя вы можете уменьшить количество теста. Вы можете использовать от 2 до 2,5 столовых ложек APF и кукурузного крахмала.
- Я использовал панировочные сухари панко с приправами в итальянском стиле. Вы можете использовать простые панировочные сухари или смешать 1–2 чайные ложки сушеных итальянских трав с панировочными сухарями.
Вы можете использовать простые панировочные сухари или смешать 1–2 чайные ложки сушеных итальянских трав с панировочными сухарями.Другие рецепты закусок/закусок из архивов блогов —
- Vellai appam
- Фаршированные грибы
- Мунг дал чаат
- Жареная махана
- Острая масала пори
- Патнам пакоди
PS : Следите за мной в Instagram или присоединяйтесь к моей группе в Facebook , чтобы получать больше новостей о садоводстве и рецептах. Если вы попробуете этот рецепт жареного сыра, пожалуйста, не забудьте прокомментировать и оценить этот рецепт. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, оставьте комментарий, и я доберусь до него как можно скорее. Не забудьте подписаться на мой Pinterest, чтобы узнать больше полезных и вкусных идей!
📖 Рецепт
Pin Рецепт Распечатать Рецепт5 от 6 голосов
Жареные сырные кусочки без яиц | Жареный сыр моцарелла
Очень увлекательная закуска, которую любят все! Взгляните на мои невероятно вкусные кусочки жареного сыра без яиц, также известные как жареные палочки из моцареллы.
Время подготовки 10 минут минут
Время приготовления 20 минут минут
Общее время 30 минут минут
Курс: Закуска
Кухня: Американская
Количество порций: 6
Калорийность: 471 ккал
Автор: Шривидья Г.
- ▢ 6 сырных палочек моцарелла, нарезанных на кусочки штук
- ▢ ¼ стакана кукурузного крахмала
- ▢ ¼ стакана стакана муки общего назначения
- ▢ ½ ч.л. соли или по вкусу
- ▢ ½ ч.л. молотого перца
- ▢ 1 ч.л. чашка панировочных сухарей панко
- ▢ 1 чашка масло для жарки
Нарежьте сырные палочки-
Приготовьте мучное тесто-
В миску добавьте кукурузный крахмал, универсальную муку, соль, перец и луковый порошок. Смешай это.
Затем понемногу добавляйте воду и готовьте тесто. Тесто не должно быть слишком густым или жидким, поэтому осторожно добавляйте воду.
Покройте сырные палочки тестом и обжарьте-
Разогрейте масло для жарки.
Пока масло нагревается, обмакните кусочки сыра в мучное тесто.
Убедитесь, что вы тщательно обмакнули его и покрыли тестом. Теперь стряхните лишнее тесто и сразу же обваляйте его в панировочных сухарях. Покройте его также равномерно. Повторите тот же процесс с другими кусочками сыра и держите их наготове.
Теперь медленно опускайте кусочки сыра в панировке в масло и жарьте, пока они не станут коричневыми, как показано ниже. Лишние панировочные сухари могут упасть в масло, и это нормально. Таким же образом обжариваем все сырные кусочки.
Вы можете удалить лишние панировочные сухари для ровного вида. Но я люблю их.
Подавать теплыми с соусом маринара, кетчупом или соусом по вашему выбору.
- Чтобы сырные кусочки получились особенно хрустящими, можно дважды обмакнуть сырные кусочки в кляре, а затем в панировочных сухарях. Но я так не делал.
- После покрытия сырные кусочки в панировке можно охладить. Это поможет панировочным сухарям прилипнуть к сыру. Но я не сделал этого шага.
- Оставшееся жидкое тесто можно выбросить или использовать для загущения супов.
- Размер теста, который я указал, больше. Вы можете дважды покрыть сырные палочки этой меркой. Для одного слоя вы можете уменьшить количество теста. Вы можете использовать от 2 до 2,5 столовых ложек APF и кукурузного крахмала.
- Я использовал панировочные сухари панко с приправами в итальянском стиле. Вы можете использовать простые панировочные сухари или смешать 1–2 чайные ложки сушеных итальянских трав с панировочными сухарями.
Это поможет панировочным сухарям прилипнуть к сыру. Но я не сделал этого шага.Калорийность: 471 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 7 г | Жир: 44 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 452 мг | Калий: 10 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 29мг | Железо: 1 мг
Я не диетолог. Информация о питании предоставлена в качестве любезности и является только оценкой. Она варьируется в зависимости от типа продукта или марки.
247 акции
Закуски и закуски0001 Перейти к рецептуДомашние сырные палочки – это вкусные закуски, хрустящие и с липким сыром в одном кусочке!
Всеми любимая закуска, которую очень легко приготовить дома. Идеально подходит для ИГРОВОГО ДНЯ!
Что такое палочки из моцареллы?
Палочки из моцареллы, также известные как жареные сырные палочки, представляют собой кусочки сыра в панировке, обжаренные во фритюре и подаваемые с соусом для макания.
Обычно их готовят из сыра моцарелла, потому что он очень легко плавится, но могут быть и другие виды. Я имею в виду, что может не ЛЮБИТЬ ЖАРЕНЫЙ СЫР?!?
Это моя любимая из всех сырных закусок, и я люблю их с острым томатным соусом, чтобы макать их. но сделать их дома намного лучше!
САМОЕ ВАЖНОЕ, что нужно помнить, это то, что вам нужны сырные палочки из нитей, а НЕ обычные сырные палочки.
Сырные палочки с вытягиваемыми нитями сделаны так, что они легко рвутся, а значит, легко плавятся.
Необходимые ингредиенты
Сыр с полосками – Обязательно используйте сыр с полосками, а не сырные палочки для закусок. Они не будут плавиться одинаково. Я предпочитаю использовать сырные палочки из моцареллы, но вы также можете использовать Colby Jack.
Панко – Из них получается лучшая хрустящая корочка. Вы можете использовать приправленные или обычные панировочные сухари, если хотите.
Приправы – Чесночный порошок, итальянская приправа, соль и черный перец.
Скобы для кладовой – Молоко, яйца, мука общего назначения.
Чтобы узнать больше советов и рекомендаций, а также заглянуть за кулисы, подпишитесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)
Как приготовить палочки из моцареллы
Сначала: Разверните сыр. Подготовьте 3 дноуглубительные станции в неглубоких чашах. Мука, панко плюс приправы, молоко и яйца.
Второй: Обмакнуть кусок сыра в мучную смесь. Затем в молочно-яичную смесь. Обваляйте палочки, которые были смочены в яйце, в смеси панировочных сухарей, чтобы покрыть их. Повторите этот шаг для двойного покрытия.
Третий: Поместите их на противень и заморозьте палочки из моцареллы на 30 минут, чтобы они застыли. Пока они застывают, разогрейте масло для жарки.
Четвертый: Обжарить во фритюре в горячем масле в течение 1-2 минут до золотистого цвета.
Слейте на бумажные полотенца. Наслаждайтесь теплом!
Полный рецепт и подробные инструкции можно найти в карточке рецепта внизу поста.
Как не дать палочкам из моцареллы взорваться?
Лучше всего два раза полностью покрыть палочку. Похлопывание панко по сыру может помочь ему прилипнуть. Просто убедитесь, что в покрытии нет отверстий.
Замораживание сырных палочек помогает им сохранить форму во время приготовления и предохраняет от перегрева, который может привести к вытеканию.
Обжаривание во фритюре – лучший и самый вкусный способ приготовления палочек из моцареллы, потому что вы получаете аромат жареного, а также потому, что для приготовления в масле требуется всего одна или две минуты.
Вы можете запечь их в духовке или использовать аэрогриль! Они готовятся дольше, но беспорядка у вас не будет.
Как долго они служат?
Я люблю есть свои, пока они свежие, или замораживаю их на потом. Разделите их на противне на пергаментной бумаге.
Заморозьте до твердого состояния. Переложите в герметичный контейнер и храните в морозильной камере, пока не будете готовы жарить, запекать или разогревать.
Версия для аэрогриля
Приготовьте, как и раньше, но вместо того, чтобы жарить во фритюре, жарьте их на воздухе! Поместите палочки моцареллы в панировке в корзину аэрофритюрницы в один слой. Сбрызните растительным маслом или антипригарным спреем.
Обжаривать на воздухе в течение 5-8 минут, перевернув один раз, пока снаружи не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Переложите на решетку и подавайте.
Что можно сделать с палочками из моцареллы?
Наслаждайтесь этим с традиционным соусом маринара или сходите с ума от соусов для макания.
Попробуйте заправку ранчо, соус из буйволиного мяса, барбекю или мой любимый медово-горчичный!
Тапас: советы и рекомендации
- Для достижения наилучших результатов заморозьте их перед добавлением во фритюрницу. Они будут держать форму и не переварятся.
- Вы можете попробовать это с толстыми ломтиками сыра, если хотите изменить форму.
- Добавьте сыр пармезан в смесь панко или используйте итальянские хлебные крошки для большего аромата.
- Убедитесь, что покрыли полностью. Любые отверстия могут означать утечки.
- Панко — лучшая панировка, но для панировки можно использовать крекерную крошку, гренки, чипсы и даже крендельки.
- Поддерживайте температуру масла в пределах 350-365F. Используйте жарочный термометр, чтобы они не подгорели.
- Поменяйте молоко на пахту, чтобы получить немного остроты.
- Сделайте большую партию и заморозьте на потом!
Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, напишите пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с помощью кнопки «попробовал» — теперь вы также можете добавлять фотографии в обзоры!), и не забудьте помочь мне поделиться на facebook!
Эти домашние сырные палочки — забавная и вкусная закуска, которая понравится всей семье.
Подавайте их с вашим любимым соусом для макания в течение недели или в следующий раз, когда вы будете собираться вместе!
Ингредиенты
- 1 упаковка (16 унций) сыра
- 2 чашки панировочных сухарей Панко
- 1 ½ чайной ложки чесночного порошка
- 1 ½ чайной ложки итальянской приправы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 большое яйцо
- 1 стакан пахты
- 1 стакан муки общего назначения
- Масло для жарки
Инструкции
- Добавьте около 2 дюймов масла в сковороду с толстым дном и нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту
- Добавьте панировочные сухари, чесночный порошок и итальянскую приправу в неглубокую миску или тарелку и перемешайте вилкой
- В другую неглубокую миску или тарелку добавьте муку
- В небольшой миске взбейте вместе яйцо, соль, перец и пахту, затем добавьте в неглубокую миску или тарелку
- Обмакните сырную палочку в муку, затем в яичную смесь, затем в крошки Панко. Аккуратно вдавите крошки в сыр. Повторите для двойного покрытия.
- Заморозить на 30 минут.
- Добавьте горячее масло и готовьте около 2 минут или до золотисто-коричневого цвета, часто переворачивая.
- Слейте воду на бумажные полотенца и наслаждайтесь, пока они еще теплые и липкие, с вашими любимыми соусами для макания.
Аккуратно вдавите крошки в сыр. Повторите для двойного покрытия.Примечания
Что-нибудь выше, и они сгорят слишком быстро. Используйте жарочный термометр. Рекомендуемые продукты
3 Крестовина из нержавеющей стали, 13,8, 15 и 16,4 дюйма
Цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием
Информация о питании:
Выход: 16 Размер порции: 1 палочкаКоличество на порцию: Калорийность: 109 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 14 мг Натрия: 177 мг Углеводов: 17 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 4 г
Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и мы не несем ответственности за какие-либо расхождения в предоставленной информации.