Свинина с черносливом и морковью

Вода

6.3%

158.7 мл

Пищевые волокна

9%

2.706 г

Общие сахара

11.25 г

Кальций, Ca

3.8%

38.3 мг

Железо, Fe

7.2%

1.003 мг

Магний, Mg

12.1%

48.35 мг

Фосфор, P

38.9%

311.3 мг

Калий, K

21.9%

768.1 мг

Натрий, Na

5.2%

124.1 мг

Цинк, Zn

13.4%

2.006 мг

Витамин C (аскорбиновая кислота)

6.4%

3.828 мг

Витамин В1 (тиамин)

64.6%

0.905 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

19.9%

0.319 мг

Витамин РР (ниацин)

60.9%

10.97 мг

Витамин В6 (пиридоксин)

29.9%

0.598 мг

Фолиевая кислота (фолаты)

4.1%

8.285 мкг

Витамин В12 (цианокобаламин)

51.3%

0.513 мкг

Витамин А, RAE

21%

167.6 мкг

Витамин A, IU

125%

3335 МЕ

Витамин E (альфа-токоферол)

4.6%

0.463 мг

Витамин D (D2 + D3)

15%

0.75 мкг

Витамин D

14.4%

28.75 МЕ

Витамин K (филохинон)

17.49

Насыщенные жирные кислоты

4.2%

1.042 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

1.217

Полиненасыщенные жирные кислоты

3.8%

0.414 г

Трансжирные кислоты

0.4%

0.013

Холестерин

23.3%

70 мг

Свинина тушеная с черносливом: рецепт с фото пошагово

Для сытного семейного ужина замечательно подойдет свинина, тушеная с черносливом. Рецепт с фото пошагово поможет вам быстро приготовить вкусное блюдо. Нежное мясо пропитывается ароматом сухофруктов и получается на вкус потрясающим, ну, просто объедение!

Ингредиенты:

• свинина — кусок массой 900-950 г;
• томатная паста — ст.л.;
• 1,5 стакана чернослива;
• репчатый лук — 2 головки;
• специи, перец и соль по вкусу.

Как приготовить свинину, тушеную с черносливом

Свининку выбирайте не слишком жирную. В моем случае мясо было жирным. Я обрезала сало, а потом его запекла в пакете со специями. Свинину промойте под прохладной водой, затем промокните полотенцем от влаги и нарежьте кусочками произвольного размера, как вам больше нравится. Старайтесь не делать куски слишком мелкими, толщиной не менее 1 см, иначе мясо получится чрезмерно сухим.

Выложите свинину на раскаленную сковороду и обжарьте в течение 20-ти минут.

Затем переложите в глубокий сотейник или, например, в утятницу, жаровню.

Луковицы очистите и нарежьте тоненькими полукольцами. В глубокую сковородку налейте чуть-чуть масла и обжарьте колечки до золотистости. Периодически помешивайте лук, чтобы он не подгорал. Во время обжарки должны стать мягкими и приобрести аппетитную золотистую окраску.

Обжаренный лук выложите к мясу.

Чернослив заранее помойте, обсушите. Плоды берите с косточками, тогда будет вкуснее. Если чернослив жестковатый на вкус, замочите его на 20-40 минут в горячей воде. Плоды заметно размягчатся.

Переложите чернослив к мясу и луку. Добавьте специи на свое усмотрение. Отлично подойдет кориандр, паприка, смесь итальянских трав или пара веточек сушеного розмарина. Можно добавить немного свежемолотого черного перца и подсолить по вкусу.

Добавьте немного воды, буквально стакан или чуть побольше. Мясо должно быть покрыто водой. Положите томатную пасту, хорошо размешайте.

Накройте сковороду крышкой и тушите свинину с черносливом полчаса на умеренном огне. Когда мясо станет мягким, выключайте нагрев и дайте блюду немного настояться под крышкой, тогда оно будет более ароматным.

На гарнир сварите картофель или запеките дольки в духовке, можно сварить рис или гречку. Подавайте все горячим, посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Советуем приготовить изысканную свинину в кисло-сладком соусе с ананасами.

Свинина тушеная с овощами на сковороде, рецепт с фото

Рецепт свинины, тушенной с овощами на сковороде, стоит иметь в арсенале каждой хозяйке. Блюдо простое и сытное, с великолепным ароматом паприки и специй. Мясо очень нежное и сочное, а подлива густая и насыщенная. Подходит к любому гарниру, хотя может подаваться и без него, как самостоятельное блюдо с ломтиком белого хлеба.

Особых секретов в приготовлении нет. Главное – правильно обжарить мясо, чтобы оно сохранило сочность и не получилось жестким. В остальном можно дать полную волю фантазии, экспериментировать с включением тех или иных овощей и специй. Будет очень вкусно!

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• свиной ошеек – 600 г
• соль и перец – по вкусу
• крупный репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• помидоры – 3 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• вода – 0,5 ст.
• хмели-сунели – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Свинину я нарезаю небольшими кусочками, как на гуляш, примерно в 3 см. Ошеек содержит достаточное количество жира, чтобы мясо не пересушилось, получилось мягким и сочным, поэтому я рекомендую использовать для приготовления блюда именно эту часть туши.

2. Мясо я обжариваю на раскаленной сковороде — порциями, выкладывая кусочки в один слой, чтобы они моментально схватывались корочкой со всех сторон. Ошеек достаточно жирный сам по себе, поэтому жарить следует на сухой сковороде. Если вы используете более постный кусок мяса, то можете подлить немного растительного масла. Готовлю на сильном огне, без крышки, до румяности, выдерживаю каждую порцию по 3-4 минуты. Как только все кусочки обжарены, я соединяю их в сковороде, присыпаю солью и перцем.

3. Лук и морковь очищаю и нарезаю кубиком. Отправляю в сковороду к свинине и обжариваю до готовности лука, примерно 3-4 минуты.

4. Добавляю очищенный и нарезанный болгарский перец, а также чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваю буквально минутку.

5. Тем временем натираю помидоры, удерживая за кожицу. Вливаю томатное пюре и добавляю ложку томатной пасты (для цвета).

6. Доливаю воду, чтобы она практически полностью покрывала мясо.

7. Довожу до кипения, регулирую количество соли и перца по вкусу, добавляю немного хмели-сунели для аромата.

8. Тушу свинину с овощами на сковороде под крышкой до полной готовности — 30-40 минут, пока мясо будет легко делиться на волокна.

Готовое блюдо лучше подавать в горячем виде. Можно отдельно с ломтиком хлеба или с отварным рисом, макаронами и прочими гарнирами на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Как приготовить свинину с черносливом

Многие мясоеды, знающие толк в мясных блюдах, понимают всю важность правильно приготовленного этого продукта. Если мясо тушеное, то оно обязательно должно дойти до такой кондиции, когда мясные кусочки будут буквально таять в рту. А если такое мясо, а в данном случае свинина, еще и переплетается с вкусовыми и ароматными нотками другого подходящего и не менее вкусного ингредиента, то блюдо смело можно называть кулинарным шедевром.

И слово «шедевр» здесь не случайно. Рецепт тушеной свинины с черносливом абсолютно точно подходит под эту характеристику. Стоит только попробовать приготовить свинину с черносливом по этому рецепту — и вы обязательно повторите это, причем неоднократно.

Я с удовольствием делюсь с вами, уважаемые читатели, этим невероятно удачным и не сложным рецептом приготовления свинины с черносливом и могу уверить вас, что после снятия первой пробы с готового блюда вы будете весьма довольны результатом.

Ингредиенты:

• 500 г свиной вырезки
• 1 большая луковица
• 50-70 г чернослива
• 50 мл подсолнечного масла
• 0,5 столовой ложки соли
• 1 лавровый лист
• 0,5 чайной ложки молотого перца
• вода

Свинина с черносливом, рецепт с фото

500 г свиной вырезки тщательно моем в большом количестве проточной воды, а затем нарезаем довольно крупными кубиками, размер которых примерно 4 см.

Ставим на плиту жаровню или сковороду и разогреваем около 1-2 минут на среднем огне (чтобы мясо не пристало к поверхности в процессе обжаривания). Добавляем в жаровню (я использовала стеклянную жаровню) 50 мл подсолнечного масла и закладываем туда же свинину и лавровый лист.

Обжариваем мясо на средне-сильном огне до румяного цвета, часто мешая лопаткой (обжарка длится примерно 7 минут).

Затем очищаем и крупно нарезаем лук. Добавляем его в жаровню к свинине и продолжаем обжарку еще минуту.

После чего наливаем в жаровню воду. Нам потребуется ее ровно столько, чтобы покрыть мясо полностью и даже еще сантиметр поверх мяса. Регулируем огонь и уменьшаем до минимума. Неплотно накрываем жаровню крышкой и оставляем мясо тушиться на 30 минут.

Спустя 30 минут доливаем воду до первоначального уровня (она постепенно выпаривается) и снова забываем о свинине на 30 минут.

После второго получасового цикла добавляем в жаровню к мясу соль, перец и тщательно вымытый чернослив. Снова доливаем воды до первоначального уровня и засекаем 30 минут. Крышка жаровни все так же неплотно прикрыта.

30 минут снова истекли. На этот раз свинина с черносливом полностью готовы. Мясо и мясная подлива приобрели более насыщенный оттенок благодаря черносливу, а сам чернослив размяк и напитался ароматами и вкусами.

С пылу с жару подаем свинину с черносливом к столу, сопроводив блюдо любым гарниром.

Свинина получилась невероятно нежная и при накалывании на вилку кусочки мяса буквально разваливаются на части. Такое мясо просто тает во рту. Чернослив вприкуску с мясом очень благородно «звучит» и его вкус не оставит равнодушным никого.

И не забудьте украсить готовую свинину с черносливом веточками свежей зелени:) Приятного аппетита и до новых встреч!

Свинина, тушеная с черносливом на сковороде: рецепт с фото пошагово

Опубликовано 29.12.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Свинина, тушеная с черносливом на сковороде – это отличное решение для праздничного меню, в том числе новогоднего. Предлагаем несложный рецепт с фото пошагово, который смогут оценит все ваши родные и гости. Зачастую мы готовим мясо на праздники, но совсем забываем о том, что немаловажную роль играют специи и добавки. В данном случаем будем использовать к мясу ароматный чернослив, который сделает мясо более ароматным и вкусным. Готовить проще всего на сковороде, поэтому каждой хозяйке пригодится такой рецепт. Гарнир к свинине с черносливом можно подавать любой. Отличным вариантом будет отварной или запеченный в духовке картофель Айдахо.

Ингредиенты:
— свинина – 500 г;
— чернослив – 70 г;
— лук репчатый – 70 г;
— масло растительное – 2 ст. л.;
— соль, черный перец – по вкусу;
— немного воды.

Нарезать мякоть свинины средними кусочками. Для рецепта можно использовать лопатку или вырезку, в них не так много жировых прослоек.

Репчатый лук почистить и нарезать четверть кольцами. Чернослив промыть и нарезать на средние кусочки, можно половинками. Замачивать чернослив не нужно. Для рецепта можно использовать как вяленый, так и копченый чернослив.

Разогреть сковороду, налить немного масла и выложить кусочки свинины.

Обжаривать свинину на сильном огне, помешивая, чтобы образовалась золотистая корочка, следом добавить лук и продолжить обжаривать. Всыпать по вкусу соль и черный перец.

Добавить в сковороду чернослив, перемешать, убавить огонь и жарить 10 минут.

Влить воду, довести до кипения и тушить свинину до готовности, чтобы была мягкой. Через 30-35 минут блюдо будет готово. Чернослив станет мягким и отдаст мясу все ароматы. Часть воды испарится, а часть останется – будет как соус.

Подавать свинину с черносливом в горячем виде к столу. Можно дополнит мясо свежей зеленью. Приятного вам аппетита!
Советуем также обратить внимание на свинину с черносливом и сыром в духовке, это тоже удачный рецепт.

Свинина с черносливом тушеное рецепт с фото

Лично мне очень нравится пробовать экспериментировать с разными технологиями приготовления мяса, и при этом пробовать придавать ему каждый раз иные вкусовые оттенки. С полной уверенностью могу сказать, что свинина с черносливом очень гармонично сочетаются между собой. Чернослив придает для мяса особую пикантность и копченый привкус, а также, если верить диетологам, способствует лучшему его усвоению.

По большому счету, существует два варианта приготовления свинины с черносливом. В первом случае мясо можно запечь целым куском в духовке, нашпиговав или присыпав его черносливом либо приготовить мясной рулет с начинкой из чернослива. Второй вариант приготовления – это тушеное мясо на плите, в микроволновке или мультиварке. В каждом из способов, есть, конечно, свои плюсы и минусы.

Очень вкусной получается тушеная свинина с черносливом на сковороде. На ее приготовление у меня ушло не более 30 минут времени. Если вы любите мясо, тушеное в кисло-сладком соусе, то этот рецепт должен вам понравиться. Для этого рецепта, отдайте предпочтение более жирной свиной вырезке, идеально подойдет бедренная часть, шея, грудинка или подчеревок.

• Свинина – 400 гр.,
• Чернослив – 100 гр.,
• Вяленые вишни – 50-70 гр.,
• Бальзамический уксус – 1 ст. ложка,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Томатный соус – 2 ст. ложки,
• Черный молотый перец – щепотка,
• Соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Свинина с черносливом – рецепт

Очистите и измельчите лук полукольцами. Мясо ополоснете под проточной водой. Обмакните с обеих сторон бумажным полотенцем (можно салфетками). После этого нарежьте его кусочками среднего размера.

Налейте в сковороду подсолнечное масло. После того, как она прогреется, выложите на нее полукольца лука.

Лук размешайте лопаткой. Спассеруйте его 2-3 минуты. Как только лук станет молочно-прозрачным, выложите к нему кусочки мяса.

Размешайте лопаткой свинину с луком. Убавьте огонь. Пожарьте мясо 5-7 минут.

Чтобы свинина приобрела сладко-кислый вкус, полейте ее бальзамическим уксусом.

Вместо него можно использовать винный уксус. В том случае. Если ни того, ни другого соуса в доме не оказалось можно приготовить и другой соус, а именно, смешать 4 столовых ложки соевого соуса, с одной столовой ложкой меда и несколькими каплями лимонного сока.

На этом этапе приготовления мяса с черносливом, свинину следует посолить и приправить черным молотым перцем. Сверху полейте томатным соусом.

Перемешайте свинину. Буквально через 2-3 минуты выложите на сковороду вяленые вишни и чернослив. Если чернослив у вас с косточками, обязательно достаньте их. В этом рецепте чернослив можно не запаривать в кипятке. Перемешайте все ингредиенты.

Через две минуты ваша тушеная свинина с черносливом будет готова. Тушеное мясо с черносливом подавайте, украсив свежей зеленью. На гарнир к мясу хорошо подойдет как рис, так и картофельные гарниры, а также и макаронные изделия. Приятного аппетита.

Свинина с черносливом. Фото

А вот еще один рецепт приготовления целого куска свинины в духовке с черносливом. Свинина в духовке с черносливом будет готовиться в фольге.

• Вырезка – 1 кг.,
• Чеснок – 3-4 зубчика,
• Чернослив – 200 гр.,
• Оливковое масло – 50 мл.,
• Французская горчица в зернах – 2 ст.ложки,
• Соль и специи – по вкусу

Свинина с черносливом в духовке — рецепт

Как и обычно, мясо перед приготовлением нужно ополоснуть и обсушить. Далее острым ножом сделайте продольные надрезы по всему куску мяса через каждые 2-3 см, но, не дорезая до основания. Таким образом у вас должна получится своего рода «книжечка». В полученные отверстия положите чернослив (можно целиком или порезанным). В небольшую мисочку налейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, соль, специи и горчицу в зернах.

Перемешайте соус. Щедро нанесите его на свинину. Мясо плотно заверните в фольгу. Поставьте в духовку, нагретую до 200С. Запекайте свинину с черносливом на средней полке 30-35 минут. По истечению этого времени разверните фольгу и дайте мясу еще пропечься 15 минут. Свинина с черносливом в духовке должна получиться сочной внутри и с зажаристой корочкой снаружи.

Свинина тушеная с курагой и черносливом в мультиварке

Лук почистить и нарезать полукольцами или четвертинками колец.

Чернослив промыть и нарезать кусочками.

Курагу промыть и также нарезать кусочками.

Свинину промыть холодной проточной водой. Нарезать кусочками средней величины.

В чашу мультиварки налить растительное масло. Включить режим «Жарка» (145-160 градусов) или любой другой аналогичный температурный режим (например «Выпечка»). Выложить кусочки свинины в чашу и обжаривать их при открытой крышке, периодически перемешивая в течение 15 минут.

Добавить к мясу лук, курагу и чернослив.

Посолить, добавить черный и белый молотый перец и тимьян. Перемешать.

Сметану развести водой и добавить к мясу. Закрыть крышку мультиварки. Установить режим «Тушение» (100 градусов) на 45 минут.

По окончанию программы нежная, сочная свинина с пикантным привкусом чернослива будет готова.

Рецепты из свинины и чернослива (страница 1)

Свинина и чернослив сливочное масло, жирные сливки, куриный бульон, оливковое масло, перец, лавровый лист, чернослив, чеснок, свинина, соль, красное вино, бренди, сливки В небольшой миске смешайте чернослив и красное вино; отложить. Перемешайте свинину с солью и перцем. Поместите сливочное и оливковое масло в большую голландскую духовку на среднем или сильном огне.Обжарьте свинину до бле … Рецепт свиных медальонов с черносливом и красным вином свиная корейка, сладкий лук, куриный бульон, оливковое масло, петрушка, мускатный орех, корица, чернослив, красное вино Ray From Rachel — это вкусно, просто — одно из ее 30-минутных блюд. Из него получается хороший соус, поэтому подавайте его с картофелем, толстым хлебом или рисом, чтобы он впитался! (Я использовала свиные отбивные без костей, обрезанные фа… Свиные отбивные с абрикосами и черносливом | BigOven сливочное масло, свиная отбивная, куриный бульон, оливковое масло, перец, чернослив, абрикос, лук, соль, красное вино, мука Попробуйте этот рецепт свиных отбивных с абрикосами и черносливом или добавьте свой собственный. «Сливочное масло» и «Цыпленок» — вот два ярлыка, которые повара выбрали для свиных отбивных с абрикосами и черносливом. — Свинина … Рецепт жаркого из свинины с яблоками и черносливом масло, свиная корейка, жирные сливки, желе из красной смородины, масло, перец, чернослив, яблоко, соль, белое вино, лимонный сок Это восхитительный датский рецепт, простой в приготовлении, впечатляющий для компании.Название на датском языке — «morbrad med svedsker og aebler». Разогрейте духовку до 350. Положите чернослив в кастрюлю. C … Рецепт запеканки из свинины и чернослива Желе из красной смородины, куриный бульон, кукурузный крахмал, масло, перец, лавровый лист, чернослив, свинина, соль, мука Свинина и чернослив — классическое французское сочетание. Это простой рецепт, который прекрасно работает в мультиварке; отлично подходит для занятых мам осенью. 1 Доведите бульон до кипения, полейте черносливом… Рецепт рагу из свинины с черносливом и абрикосами сушеный / порошок чили, куриный бульон, масло, перец, петрушка, перец, тмин, сушеный чеснок, душистый перец, чернослив, абрикос, морковь, лук, сельдерей , Свинина, бренди, мука Рецепт рагу из свинины с черносливом и абрикосами. Готово: 60 мин. На 4 порции, 388 калорий на порцию. Ингредиенты: мука, универсальная, чесночный порошок, свинина, сельдерей, лук, тмин, бренди, чернослив, паприка… Тушеная свинина с черносливом и абрикосами | BigOven куриный бульон, масло, перец, петрушка, перец, тмин, сушеный чеснок, душистый перец, чернослив, абрикос, морковь, лук, сельдерей, свинина, бренди, мука Попробуйте рецепт тушеной свинины с черносливом и абрикосами или добавьте свой собственный . «Свинина» и «Фрукты» — вот два ярлыка, которые повара выбрали для тушеной свинины с черносливом и абрикосами. — Рагу из свинины … Рецепт тушеной свинины с черносливом и яблоками свиная лопатка, куриный бульон, говяжий бульон, масло, шалфей, перец, душистый перец, чернослив, яблоко, грибы, картофель, морковь, лук , Чеснок, соль, вода, мука Звучит странно, но я хочу попробовать. 1 В большой суповой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. 2 Добавьте нарезанную кубиками свинину; перемешать / обжарить около 5 минут или до коричневого цвета. 3 Добавьте лук, морковь и чеснок … Рецепт свиной вырезки Zurie’s с йогуртом, горчицей и черносливом свиная корейка, кукурузный крахмал, масло, перец, чернослив, бекон, горчица, соль, сахар, красное вино, сливки, йогурт (без добавок) Прекрасное сочетание вкусов. Используйте сушеный чернослив и удалите косточки.Хорошая идея — разложить сухофрукты в бутылках и залить хересом, портвейном или бренди: они красиво разливаются … Тушеные свиные отбивные с черносливом и абрикосами — | BigOven свиная отбивная, курица, масло, петрушка, чернослив, абрикос, лук, красное вино, мука Попробуйте эти тушеные свиные отбивные с черносливом и абрикосами — рецепт или добавьте свой собственный. «Фрукты» и «Вторые блюда» — вот два ярлыка, которые повара выбрали для тушеных свиных отбивных с черносливом… Рецепт тушеных свиных отбивных с черносливом и абрикосами свиная отбивная, куриный бульон, масло, петрушка, чернослив, абрикос, лук, красное вино, мука Отбивные получились нежными и вкусными! Чернослив и абрикосы с красным вином сделали их восхитительными. Приправить свинину солью и перцем. Насыпьте муку в форму для пирога. Обвалять свинину мукой, стряхивая излишки. Он … Рецепт жареной свинины с черносливом и арманьяком свиная лопатка, красный лук, томатная паста, сушеный перец чили / порошок, куриный бульон, арманьяк, масло, шалфей, перец, петрушка, чернослив , Соль, мед, белое вино, коньяк Мастер-класс в Джонсоне и Уэльсе № 322 — Potato Fest, шеф-повар Гордон Хаммерсли.В эпизоде ​​количество не было указано, поэтому все количества рассчитываются по результатам просмотра — я не даю никаких гарантий! Если … Тушеные свиные отбивные с черносливом и абрикосами — свиная отбивная, куриный бульон, масло, чернослив, абрикос, лук, красное вино, мука Рецепт тушеных свиных отбивных с черносливом и абрикосами — — Рецепты с низким содержанием углеводов — Найдите более 300 000 рецептов! Инструкции: Приправить свинину солью и перцем. Насыпьте муку в форму для пирога.Свинина в муке … Тажин свиной с черносливом и кусусом Рецепт цедра лимона, оливковое масло, перец, корень имбиря, тмин, нут, чернослив, морковь, лук, чеснок, свинина, соль, кус-кус, мед Находите и оценивайте низкокалорийные полезные рецепты на сайте SparkRecipes. Кроме того, воспользуйтесь нашим бесплатным калькулятором рецептов, чтобы определить количество калорий, углеводов, жиров и белков в ваших рецептах. Разогрейте сковороду и добавьте лук, затем qu… Рецепт жареной свиной вырезки с черносливом и лавровым листом свиная корейка, перец, лавровый лист, чернослив, соль Прекрасный способ приготовить свиную вырезку, если она не будет пережарена. Особенно люблю свинину и лавровый лист, а начинка из сладкого чернослива — вкусное дополнение. From Ro … Рецепт свиной корейки с квашеной капустой и черносливом в глиняном горшочке Свиная корейка, перец, чернослив, морковь, квашеная капуста, соль Еще один рецепт из моей коллекции, который часто ищут.Очень легко приготовить и супер вкусно! Вам не обязательно любить квашеную капусту, чтобы ее приготовить, просто пропустите ее при подаче свиной корейки. Мясо будет … Рецепт свиных отбивных с абрикосами и черносливом свиная отбивная, куриный бульон, масло, перец, паприка, семена кориандра, корица, тмин, чернослив, абрикос, лук, чеснок, соль, апельсиновый сок Сухофрукты, такие как абрикосы и чернослив, содержат много железа, и железо легче усваивается в сочетании с витамином С.В этом блюде есть все. Хорошее блюдо, чтобы вернуться домой. 1 В большой сковороде … Рецепт запеканки из свинины, чернослива и портвейна — Taste.com.au свиная лопатка, оливковое масло, тимьян, чернослив, лук, чеснок, портвейн, сливовый сок, вода , Мука Рецепт запеканки из свинины, чернослива и портвейна — Насыпьте муку в неглубокую посуду. Приправить солью и перцем. Слегка обваляйте свинину в муке. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить свинину в … Сладкая свинина с яблоками и черносливом (мультиварка) свиная отбивная, красный лук, куриный бульон, оливковое масло, шалфей, перец, чернослив, яблоко, соль Попробуйте наши Сладкая свинина с яблоками и черносливом (мультиварка). Рецепт с отзывами и фото. Как приготовить сладкую свинину с яблоками и черносливом (мультиварка) Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде над м … Тушеное свиное филе с черносливом и сливочным соусом сливочное масло, жирные сливки , Желе из красной смородины, масло канолы, чернослив, морковь, лук, сельдерей, свиные ребрышки, белое вино, лимонный сок, крем freche Рецепт тушеного свиного филе с черносливом и сливочным соусом — Рецепты с низким содержанием углеводов — Найдите более 300 000 рецептов! Инструкции: Тушить чернослив в вине на умеренном огне под крышкой до пухлости и тушить… Рецепт запеканки из свинины с черносливом, лимоном и яблоком — Taste.com.au сливочное масло, свиная корейка, куриный бульон, овощи, оливковое масло, перец, петрушка, лимон, чернослив, яблоко, лук, сельдерей, соль, хлеб, мука Жаркое из свинины с черносливом, лимоном и яблоком. Рецепт начинки — Духовку разогреть до 220 ° C. Хлеб нарезать мелко. Смешайте с черносливом, луком, сельдереем, петрушкой, цедрой, яблоком, маслом, солью и перцем… Рецепт свинины с черносливом и абрикосом от Heart Foods | ifood.tv оливковое масло, миндаль, тимьян, шалфей, чернослив, абрикос, лук, свинина, яблочный уксус, яблочный сок 1. Нагрейте масло на сковороде. Готовьте свиной лук, шалфей и тимьян, пока мясо не изменит цвет и не станет мягким. 2. Пюре из яблочного сока из шести черносливов и уксуса в … 1. Нагреть масло на сковороде. Приготовьте свинину, они … Свинина, фаршированная черносливом и кускусом, с детскими яблоками Рецепт — вкус.com.au свиная корейка, куриный бульон, оливковое масло, фисташки, шалфей, семена фенхеля, чернослив, яблоко, лук, соль, кус-кус, кленовый сироп Жаркое из свинины с черносливом и кус-кусом, фаршированное молодыми яблоками Рецепт — Предварительно разогрейте духовку или крытое барбекю до 220 ° С. Чтобы приготовить начинку из кускуса и чернослива, разогрейте масло на средней сковороде над … Свинина и чернослив в соусе из красного вина Рецепт автор: admin | ifood.tv свиная отбивная, грецкие орехи, кресс-салат, чернослив, красное вино Разогрейте духовку до 180 ° C, 350 ° F, марка 4.Обвалять отбивные и нарезать кубиками размером 2,5 см 1 дюйм. Выложите чернослив и грецкие орехи в запеканку с крышкой. Перемешать … Разогреть духовку до 180 C / 350 F / газа Mark 4. Bo … Рецепт тушеного мяса со свининой и черносливом от Meat World | ifood.tv перец, лимон, чернослив, свинина, соль, жир, вода, мука Залить чернослив холодной водой и тушить с лимонной цедрой около 20 минут, пока они не станут мягкими. Слить сок и оставить.Выбросьте … Залейте чернослив холодной водой и тушите … Рецепт начинки из чернослива и тимьяна для индейки, курицы, гуся, утки и свинины Чабрец, перец, лимон, чернослив, соль, панировочные сухари 1. Поместите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте. Используйте для фарша курицы, индейки, утки, гуся, дичи или свинины. Особенно красиво на Рождество или Пасху. Больше рецептов начинки / маринадов | … Кулинария — Рецепт: жаркое из свинины с черносливом и яблоком начинка, свиная корейка без костей, фаршированная смесью чернослива и яблок и медленно обжаренная в духовке Сделайте глубокие и тесные надрезы в свиной шкуре, чтобы сделать их… Шашлык из свинины с черносливом и каштанами Рецепт от шеф-повара 21 века | ifood.tv каштан, оливковое масло, розмарин, перец, чернослив, свинина, соль, коньяк ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Сделайте из свинины кусочки размером 1,5 см 1 4 дюйма и поместите в миску с черносливом. 2. В кувшине смешайте коньячное масло и розмарин и полейте мясо …. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Сделайте кусочки размером 1,5 см / 1/4 дюйма … Свинина, фаршированная черносливом и абрикосом. Рецепт жаркого по ежедневному меню | если хорошо.tv апельсиновая цедра, красный перец горошком, перец, горчичный порошок, сушеный имбирь, базилик, чернослив, абрикос, свинина, соль, сахар, абрикосовый бренди, вода, мука ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ 1. Разогрейте духовку до 400. 2. В средней миске смешать 3 и 4 стакана абрикосов с черносливом и цедрой апельсина. 3. Возьмите 2 стакана горячей смеси … ПОДГОТОВКА 1. Разогрейте духовку до 400. … ↑ Не может быть гарантировано соответствие показанных рецептов всем параметрам поиска.В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы действительно ссылаемся, и расхождения во мнениях о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. Здесь). Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим требованиям. Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов. Время поиска: 0,00

Тушеная свинина с миндалем и черносливом; почти тажин · Тимьян для кулинарии

Это началось как французское блюдо, а затем обогнуло Средиземное море с остановками в Северной Африке.

Такое иногда случается, когда я иду на кухню, когда у меня возникает идея, которая не сформировалась полностью. Я начинаю вытаскивать из шкафа травы и специи и оттуда ухожу.

Чернослив — крупный урожай на местном уровне.

Хорошо, так что урожай — это сливы, но по-французски слива — это чернослив. (По-французски чернослив — pruneau.)

Pruneaux d’Agen известны во всей Европе. Ажен — это город в центре региона выращивания слив.

В округе тоже много миндаля…..

Нажмите здесь, чтобы закрепить тушеную свинину с миндалем и черносливом

Печать

Тушеная свинина с миндалем и черносливом

Это можно сделать в тагине или большой сковороде с крышкой. Подавать с картофелем, рисом или кус-кусом.

• Автор: Кэти
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 55 минут
• Выход: 2 порции 1х Свинина

• 14 унций (400 г) свиной корейки, нарезанной крупными кубиками
• 1 луковица, крупно нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки имбиря
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка шафрановых нитей, измельченная
• 3/4 стакана (6 унций, 180 мл) белого вина
• 3/4 стакана (6 унций, 180 мл) куриного бульона
• 1/3 стакана миндаля
• 8 крупных черносливов без косточек
• 1 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 3 столовых ложках воды

• Нагрейте масло в сковороде или тагине.
• Добавьте свинину и хорошо подрумяните. Убрать на тарелку.
• Добавьте лук, чеснок, специи и тушите, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться, примерно 5 минут.
• Верните свинину в сковороду, добавьте бульон, вино, шафран, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 30 минут.
• Добавьте миндаль, чернослив и тушите еще 15 минут
• Добавьте смесь кукурузного крахмала, помешивая до загустения.
• Подавать

Примечания

Вместо чернослива можно использовать курагу.

Ключевые слова: тушеная свинина, свинина с черносливом

Я спорил, называть это «тажином» или нет, хотя я готовил его в своем тагине и готовил как традиционный тажин.

Позвольте мне рассказать вам, почему, рассказав….

Я вырос в очень маленьком городке в Висконсине, меньше 300 человек. Я поступил в небольшой государственный университет.

Моя двоюродная сестра жила в «городе» и училась в частном женском колледже. Не вдаваясь в сложные подробности, я просто скажу вам, что она стала членом геологического клуба соседнего частного мужского колледжа.Она была их единственной женской участницей. Когда они уехали на ночную экскурсию, она пригласила меня пойти с ней — так было 2 женщины (соучастницы в преступлении).

В конце концов, ребята пригласили меня стать самостоятельным участником.

Во время одной производственной поездки в Блэк-Хиллз (Южная Дакота) мой двоюродный брат не смог поехать, поэтому я пригласил одного из моих друзей из маленького городка.

Оглядываясь назад, я думаю, что мы, женщины, были включены, потому что мы взяли бы на себя ответственность за еду и большую часть готовки.

Разбивались, конечно, в палатках.

В этой поездке был новый участник: молодой человек из Кувейта. Я помню, как весело было впервые показать ему снег, на холмах…

Я также помню, как мое незнание чуть не привело к международному инциденту.

Я никогда раньше не слышал о Кувейте.

Я ничего не знал о мусульманской религии.

Купила свиные отбивные.

Когда я готовил ужин у костра посреди нигде, наш советник отвел меня в сторону и спросил, знаю ли я, что я сделал.

Конечно, не знал! Не имел представления! Если бы я знал, я бы этого не сделал!

Между моими обильными извинениями, объяснением невежества маленького городка и т. Д., Извинениями консультанта клуба и возможным возвращением доброго характера молодого человека (плюс поездка в город за стейками из говядины) произошел инцидент. избегали.

Он был сыном посла.

Тагины — традиционные берберские блюда Северной Африки.

Тагин из свинины не найти в мусульманской стране.

Я не мог заставить себя назвать это тагином… ..

Некоторые уроки никогда не забываются.

Свиная вырезка с черносливом и панчеттой

Взять свежие фрукты . Хрустящие яблоки, которые съедают на улице, быстро перекусывают, — это заявление о свободе, которое я с гордостью принимаю с тех пор, как в школе я ел яблоко в качестве полдника. Созревшие на солнце персики, молящиеся съесть, мягкая бархатистая кожица, плотная мякоть и теплые соки, стекающие по голым рукам.Ломтики арбуза, за которыми можно спрятаться в самые жаркие летние дни в поисках освежения. Сладкая хурма в фарфоровой посуде, десерт на зиму после обеда.

Свежие фрукты обладают чувственностью , они непреодолимо воздействуют на все наши чувства.

Значит, вы приготовили фрукты. Он часто теряет это страстное очарование, чтобы превратиться во второй вариант, он становится решением в последнюю минуту, чтобы не бросить увядшее яблоко. Я полностью изменил свое мнение, когда наткнулся на статью The Hidden Pleasures of Compote на сайте National Geographic.Компоты, жареные фрукты, компоты — они могут быть такими же чувственными, как свежие сезонные фрукты. В зависимости от случая, он приобретает взрослый и вдумчивый вкус или попадает в категорию успокаивающей комфортной еды, составляя конкуренцию чашке горячего шоколада.

Возьмем, к примеру, чернослив. Для коллективного воображения чернослив напоминает бабушек, пыльные старые шкафы, фрукт, ставший почти лекарством. Но прямо сейчас, сидя за кухонным столом, когда я пишу, чтобы рассказать вам об этом новом рецепте, я жую чернослив, третий, если честно.Я считаю их неотразимыми, у них взрослый и глубокий вкус, они напоминают мне варенье и шоколад.

«Жаль, что такая плохая репутация, потому что хороший чернослив сам по себе замечательный, винный и шоколадный с оттенком табачного аромата. Нежно нагревая их в коньяке с завитком апельсиновой цедры, они становятся безумно взрослыми ». — Мэрин МакКенна

Свиная вырезка с черносливом и панчеттой

В этом месяце я получил красивую упаковку чернослива Sunsweet, чтобы использовать в своих рецептах: калифорнийский чернослив — лучший на рынке, беззаботное лакомство, сочное и мягкое.Они производятся в результате долгого и точного процесса, направленного на сохранение их качества. Их легко узнать по форме пончика.

Я использовал их, чтобы запекать свиную корейку и приготовить arista , одно из моих фирменных блюд. Я научился готовить мясо с помощью классического блюда arista alla fiorentina, краеугольного камня тосканской традиции, уходящей корнями в цветущие годы флорентийского Возрождения. Когда вы познакомитесь с этим куском мяса, вы сможете легко адаптировать рецепт к сезонным ингредиентам и методам приготовления: от свежих трав для воскресного жаркого до яблок для осеннего фаворита.

Свинина и чернослив — это давно проверенный и одобренный союз, который всегда приветствуется всеми, даже самыми сомнительными и теми, кто не склонен смешивать фрукты и мясо вместе, моя мама называет один из них. Сладость чернослива смягчается панчеттой, которой обертывается свиная корейка, но в то же время усиливается медом, которым покрывается жареное мясо.

Мама одобрила рецепт и попросила вторую порцию, держу пари, что даже самый трудный друг вылизывает тарелку до упора.

Свиная вырезка с черносливом и панчеттой

Время приготовления: 10 минут.

• 700 г 1 ½ фунта свиной корейки
• 10 ломтиков панчетты
• 6 сушеных черносливов
• Несколько веточек свежего тимьяна
• 1 столовая ложка жидкого меда, я использовал липовый мед
• Оливковое масло первого отжима
• Море соль
• 4 средних желтых картофеля
• Мясной шпагат

• Разложите свинину на разделочной доске и сделайте продольный надрез из стороны в сторону острым ножом: все, что вам нужно сделать, это создать карман, в который можно набить чернослив.

• Заправьте чернослив и нарезанный ломтик панчетты в карман.

• Накройте свиную корейку ломтиками бекона, выстелив их вдоль всего куска мяса. Добавьте несколько веточек свежего тимьяна и обвяжите свинину мясным шпагатом.

• Налейте несколько столовых ложек оливкового масла на форму для запекания и выложите свинину в центре. Выложите очищенный и мелко нарезанный картофель вокруг свиной корейки.

• Сбрызните картофель оливковым маслом и приправьте морской солью и тимьяном.

• Приправьте свинину одной столовой ложкой оливкового масла, затем сбрызните столовой ложкой жидкого меда.

• Разогрейте духовку до 220 ° C (отметка газа 7, 425 ° F) и запекайте около 30 минут, время от времени поливая соком из сковороды. Через полчаса снизьте температуру духовки до 180 ° C (газовая отметка 4, 350 ° F) и запекайте свинину еще 10-15 минут.

• Достаньте свинину из духовки и заверните ее примерно на полчаса в алюминиевую фольгу перед подачей на стол.Эта маленькая уловка завершит приготовление, сделав мясо мягким и сочным.

Латышское рагу {от джентльмена из Москвы}

]]>

Латвийское рагу ~ тушеная свинина с абрикосами и черносливом

Рецепт этого латышского рагу основан на блюде со страниц книги «Джентльмен в Москве » от Amor Towles. Это простое и удобное сочетание нежной свиной лопатки, приготовленной на медленном огне, моркови, лука, абрикосов и чернослива, теплое и ароматное, а на следующий день оно станет еще лучше.

Здравствуйте. Меня зовут Ребекка, я книжный червь.

Из всего, что я люблю и ценю в жизни, книги и чтение занимают первое место в списке. Я исхожу из любви к чтению честно. Моя мама — заядлый читатель, и я уверен, что читал мне много часов, пока я не стал достаточно взрослым, чтобы взять книгу и прочитать ее для себя.

Я не могу вспомнить момент в моем детстве, когда моя мама отказалась от моей просьбы о новой книге. Мы не были богаты, но на книги у нас всегда были деньги.

Эту огромную любовь к книгам я перенесла во взрослую жизнь. Я не просто хочу, чтобы читали книг, я хочу быть в окружении книг. Я хочу, чтобы они были под рукой везде, , всегда. К счастью, мой муж также заядлый читатель и ни разу не пожаловался на стопки книг на каждой поверхности и в каждом уголке нашего дома.

По большей части, закончив работу с книгой, я хочу перейти к следующей. Но есть некоторые, которые я время от времени перечитываю, находя утешение и новые идеи от персонажей и истории с каждым новым чтением.

«Правила вежливости» от Amor Towels — один из тех немногих драгоценных романов, которые я читал несколько раз. Есть что-то в ритме диалога, душераздирающей ностальгии по истории и красоте слов, которые зовут меня снова и снова.

В прошлом году я взял в руки еще один роман Amor Towels, «Джентльмен в Москве», и был так же очарован. В самой истории удается всего понемногу … есть история и политика, романтика и шпионаж.Это рассказ о воспитании детей и поэзии. О секретах, честности и преходящем характере людей и культуры. О честности, характере, ценностях, находчивости, стойкости и важности понимания того, что отношение и точка зрения — единственное, что у нас когда-либо было.

Это также история о любви одного человека к хорошей еде и хорошему вину. В начале истории главный герой, который является не чем иным, как снобом еды и вина в самом чистом и милом виде, заказывает тарелку латышского тушеного мяса .

«… лук полностью карамелизирован, свинина медленно тушится, а абрикосы на короткое время тушатся, три ингредиента соединились в сладкой и дымной смеси, которая одновременно напоминала комфорт заснеженной таверны и звон цыганки. бубен.»

Это было похоже на то, что я очень хотел съесть.

Поиск в Интернете показал, что это блюдо связано с любовью автора к кулинарии и рецептом из журнала Saveur за 2005 год.Полотенца опубликовали свой рецепт латвийского рагу на bookclubcookbook.com, который я попробовал, а затем изменил в соответствии со своим личным вкусом. Эта модифицированная версия — рецепт, который вы найдете здесь, быстро стал одним из наших любимых блюд для комфорта.

Что такое латышское рагу?

Как и многие другие блюда, приготовленные в одном горшочке, латышское рагу из своей простоты делает еще вкуснее. Скромный список ингредиентов немного необычен, но вкусы сочетаются таким образом, что действительно согревают вас изнутри.

Я обычно делаю это по воскресеньям, зарабатывая достаточно, чтобы мы могли насладиться им хотя бы пару раз в течение недели. Как и многие другие супы и тушеные блюда, латвийское тушеное мясо кажется даже лучше, если его оставить в холодильнике на день или два и замариновать.

Само рагу готовится путем медленного приготовления кусочков свиной лопатки с луком, чесноком, морковью, курагой и черносливом. Я решил приправить бульон копченой паприкой, вустерширским и легким дымом.Эти ароматизаторы являются отходом от рецепта, который вдохновил их включить в Джентльмен в Москве , но я считаю, что добавление некоторой дымности к богатству свинины и сладости фруктов — — действительно восхитительно .

Как и в случае с большинством рецептов супов и тушеных блюд, не стесняйтесь добавлять или убирать ингредиенты, чтобы лучше соответствовал вашим личным вкусам. Было бы восхитительно добавить немного красной капусты или пару пастернаков.Если вас не интересует сильный аромат дыма, не обращайте внимания на жидкий дым. Замените паприку другим порошком чили. Добавьте в бульон немного пива или вина вместо воды.

Рецепт — это базовый шаблон для домашнего, утешительного обеда, который легко адаптируется к вашим личным вкусам.

Если читающий «Джентльмен в Москве» привел вас к этому рецепту, дайте мне знать!

Несколько лет назад, после прочтения «Химика» Стефани Майерс, я опубликовал рецепт бананового пирога со сливочным маслом после того, как его приготовил один из главных героев этой истории.Время от времени я получаю записку от кого-то, кто останавливался в чтении «Химика», часто посреди ночи, чтобы с жадностью искать в Интернете «Банановый пирог с маслом Foster».

Когда я опубликовал этот рецепт, я просто поделился им. Но в результате было так неожиданно приятно общаться с другими читателями. Итак, если вы наткнулись на этот рецепт, прочитав Джентльмен в Москве и задавшись вопросом, как приготовить латышское рагу, дайте мне знать.🙂

Другие популярные рецепты супов и рагу:

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #alittleandalot в Instagram .

Выход: 6-8 порций.

Латышское рагу

Рецепт латышского рагу на основе блюда со страниц книги «Джентльмен в Москве» от Amor Towles. Это простое и удобное сочетание нежной свиной лопатки, приготовленной на медленном огне, моркови, лука, абрикосов и чернослива, теплое и ароматное, а на следующий день оно станет еще лучше.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 2 часа 3 секунды

Дополнительное время 1 час

Общее время 4 часа 3 секунды

Состав

• 3 фунта свиной лопатки без костей
• соль и перец черный молотый
• ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима, рапсового или растительного масла
• 1 большая желтая луковица, очищенная от кожуры и нарезанная кусочками по 2,5 сантиметра
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 крупные моркови, очищенные и нарезанные на кусочки размером 2 или 3 дюйма
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 4 столовые ложки универсальной муки
• 5 стаканов воды
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 ½ чайной ложки жидкого дыма (по вкусу)
• 8 унций кураги
• 8 унций чернослива (сушеных слив)
• ½ стакана нарезанной свежей итальянской петрушки

Инструкции

1. Нарежьте свинину на кусочки размером 2-3 дюйма.Выложите свинину на тарелку или противень, застеленный бумажными полотенцами. Промокните кусочки свинины со всех сторон другим бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Посыпьте свинину со всех сторон большим количеством соли и перца. Охладите без крышки на 1 час. (Вы можете хранить приправленную свинину в холодильнике до 12 часов, но накройте мясо через 1 час.)
2. Разогрейте духовку до 450 градусов.
3. Добавьте масло в большую кастрюлю с толстым дном, жаростойкую кастрюлю или голландскую духовку. Поставьте на средний огонь, пока масло не станет очень горячим и не начнет мерцать.Добавьте свинину и готовьте, периодически переворачивая куски в горячем масле, пока куски не подрумянятся со всех сторон.
4. Снимите свинину со сковороды щипцами или шумовкой. Вылейте из кастрюли все, кроме стакана жира.
5. Добавьте на сковороду нарезанный лук и жарьте на среднем огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и 1 чайную ложку соли. Готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавьте в сковороду морковь и обжаренную свинину, перемешивая.
6. Снимите кастрюлю с огня.Смешайте перец и муку, посыпьте им мясо и овощи и перемешайте все в сковороде, чтобы они покрылись слоем.
7. Поставьте противень без крышки в предварительно разогретую духовку и дайте запекаться 5 минут. Снимите сковороду с огня, перемешайте и запекайте без крышки еще 5 минут.
8. Выньте противень из духовки. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов.
9. Добавьте в сковороду 5 стаканов воды, вустерширский соус и 1 ½ чайной ложки жидкого дыма. Перемешайте, стараясь соскрести коричневые кусочки со дна сковороды.Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте курагу.
10. Накройте противень и снова поставьте в духовку. Дать вариться 1 ½ часа.
11. Выньте сковороду из духовки и добавьте чернослив. Накройте крышкой, снова поставьте в духовку и готовьте еще 1 час — ИЛИ, пока мясо не станет очень мягким.
12. Достаньте сковороду из духовки и попробуйте; при желании добавьте больше соли и / или жидкого дыма. (* См. Примечания) Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.

Банкноты

Жидкий дым: Немного жидкого дыма имеет большое значение, поэтому добавляйте этот ингредиент небольшими дозами.Начните с 1 ½ чайной ложки, затем, когда тушеное мясо станет нежным, попробуйте вкус и добавьте еще немного, если хотите, чтобы элементы дыма в этом рагу были более выраженными.

Соль: Соль — особенно важный ингредиент этого рагу, поскольку она уравновешивает сладость сушеных фруктов. После того, как тушеное мясо будет приготовлено, попробуйте бульон и добавьте столько соли, сколько необходимо, пока баланс не станет вам подходящим.

Предложение десерта:

В эпизоде ​​«Джентльмен в Москве» автор рассказывает о графе, который максимально использовал свое положение, «обеспечив себе прекрасное постельное белье и подходящую подушку, четыре куска своего любимого мыла и Mille-Feuille. .»Естественно, это идеальный десерт после этого восхитительного тушеного мяса.

Вы найдете проверенный рецепт Mille Feuille в моем другом блоге: Napoleon Dessert {Mille Feuille}

Я приготовил еще больше раз, чем я могу сосчитать, и это всегда хит. Кроме того, благодаря замороженному слоеному тесту его гораздо легче приготовить, чем кажется.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 730 Всего жиров: 44 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 153 мг Натрий: 447 мг Углеводы: 44 г Волокно: 6 г Сахар: 28 г Белки: 42 г

40

Свинина в мультиварке с сушеными сливами и картофельным пюре

Моя философия обеда в основном сводится к следующему: если есть возможность приготовить что-то в мультиварке, я собираюсь приготовить это в мультиварке.

(Это и «что в холодильнике нужно израсходовать? Потому что каким-то образом оно уходит в обед».)

Я на самом деле сделал это в июне, когда я перебирал свой холодильник и морозильник перед нашим переездом, но рецепты мультиварок кажутся мне намного более осенними / зимними, что я сохранил их до сих пор (хотя, честно говоря, , кто хочет готовить на горячей плите летом? Нет такого периода в году, который не подходил бы для мультиварки. Я определенно получил свои деньги из 15 долларов, которые я купил в продуктовом магазине пару лет назад).

В любом случае, приготовите ли вы это завтра или дождетесь следующего лета, это действительно отличный рецепт. И до смешного просто. Как и практически каждый рецепт мультиварки, которым я когда-либо публиковал в этом блоге, никаких предварительных действий не требуется. Бросьте все в мультиварку, и пусть она сделает свое дело.

А пока давайте обсудим, почему «чернослив» — НАМНОГО аппетитнее, чем «чернослив». Ладно, хорошо. Рад, что мы все здесь на одной волне. (Кстати, я не большой поклонник чернослива / сушеной сливы, но в этом случае они в основном разваливаются и становятся частью соуса.Никаких больших жевательных кусков сухофруктов в конечном продукте).

мультиварка из свинины с черносливом и картофельным пюре

Свинина в горшочке с черносливом и картофельным пюре

Общее время 6 часов 5 минут

Состав

• 1 желтый лук нарезанный
• 1 фунт свиная вырезка свежий или замороженный — мой был заморожен
• 1 столовая ложка мука общего назначения
• Крупная соль и молотый перец
• 1 чашка чернослив без косточек или чернослив
• 1 чашка куриный или овощной бульон
• 1 чашка яблочный сок
• Картофельное пюре для обслуживания

Инструкции

1. Положите нарезанный лук на дно мультиварки.Выложите свиную вырезку поверх лука. Посыпать мукой, затем обильно посолить и поперчить. Добавьте чернослив, затем полейте все бульоном и соком. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов, пока свинина не измельчится вилкой.

2. Измельчите свинину двумя вилками, перемешайте, чтобы смешать с соусом, посолите и поперчите по вкусу. Подавать с картофельным пюре.

если вам понравился этот рецепт свинины с черносливом в мультиварке, возможно, вам понравятся эти другие рецепты:

Латвийское рагу — тушеная свинина с курагой от MJ’s Kitchen

Комментарий читателей: Это поистине божественно….. Если кто-то ищет рецепт, чтобы попробовать, вот оно! Он разваливается, он такой нежный, а вкус такой восхитительный.

В прошлом году я прочитал отличную книгу Амора Таулза «Джентльмен в Москве». Одним из блюд, которые ел джентльмен, было латышское тушеное мясо , которое было описано следующим образом: «лук полностью карамелизирован, свинина медленно тушится, а абрикосы слегка тушатся, три ингредиента соединились в сладком и дымном. смесь, которая одновременно говорила о комфорте засыпанной снегом таверне и звенении цыганского бубна. Если это не заставит вас голодать, ничего не будет. Это определенно вызвало у меня чувство голода и заставило меня задуматься о латвийском рагу.

После поиска латвийских рецептов тушеного мяса выяснилось, что не существует ни одного проверенного и верного рецепта. Каждый добавляет особый ингредиент, оставляет один или два из них, или просто придумывает что-то совершенно другое. Тем не менее, ингредиенты, которые едины во всем, — это свинина, курага и некоторые специфические специи. После этого рецепты, казалось, были открыты прихотям их создателей.

К сожалению, ни один из рецептов, которые я нашел, не подходил ни к описанию латышского рагу из книги, ни к тому, что я сформировал в своей голове. Поэтому я решил выбрать свои собственные ингредиенты, чтобы попытаться приготовить тушеное мясо, которое я придумал. И вот это . Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам.

ПРИМЕЧАНИЕ. См. Обзор книги внизу этого сообщения.

Латвийское рагу — тушеная свинина с курагой

Комментарий подписчика: «Мой муж заявил, что это лучшее тушеное мясо, которое он когда-либо ел (и он ел кое-что хорошее!).”

Утешительное тушеное мясо из свинины, тушеной в пиве, карамелизированного лука, моркови и кураги, удовлетворяющее все чувства. Если есть время, оставьте на ночь в холодильнике. Еще лучше на второй день.

«*» См. «Примечания по кухне» для получения дополнительной информации или ссылок на специальные ингредиенты.

Возможно, вам потребуется ОБНОВИТЬ страницу для печати или сохранения.

Курс: основное блюдо, свинина, супы и рагу

Кухня: латышская

Урожайность: 4 порции

Рецепт Автор: MJ из MJ’s Kitchen

• 2 фунта свиной лопатки *, нарезанной жиром и нарезанной 1 — 1.5-дюймовые кубики (3–3,5 фунта свиной лопатки на кости)
• соль и перец
• 2 ст. оливковое масло
• 2 ст. сливочное масло
• 1 большая луковица, разрезанная пополам, нарезанная толстыми ломтиками, а затем снова разрезанная пополам
• 6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
• 3 средние моркови, нарезанные толстыми ломтиками по диагонали
• ½ чайной ложки. красные хлопья чили * (хлопья Урфа или Алеппо)
• ½ чайной ложки. корица молотая
• ½ ч. л. Сладкая венгерская паприка
• ½ ч. Л. измельченные семена кориандра
• ½ ч. л.измельченный сушеный орегано
• 2 ст. томатная паста
• 1 стакан темного пива (портер или стаут)
• 2–3 стакана воды (см. инструкции ниже)
• 1 стакан кураги, разрезанной пополам
• 2 ст. свежая петрушка, нарезанная
• Хлеб с хрустящей корочкой / багет как сторона

1. При использовании лопатки с косточкой удалите косточку. Срежьте со свинины видимый жир и нарежьте крупными кусками. Обильно посыпать солью / перцем.

2. Нагрейте половину оливкового масла и половину сливочного масла в большой голландской духовке на среднем медленном огне.

3. Когда шипение масла начнет замедляться, увеличьте огонь до среднего. Добавьте кусочки свинины и обжарьте с двух сторон, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Вы должны делать это 2-3 порциями, чтобы не переполнить горшок. При необходимости добавьте масла и сливочного масла.

4. Переложите обжаренные кусочки свинины в миску.

5. Запустите предварительный нагрев духовки до 350 ° F.

6. Добавьте лук и чеснок в голландскую духовку и уменьшите огонь до средне-слабого.Готовьте лук 20-30 минут, периодически помешивая, пока он не начнет карамелизироваться (потемнеть). Если лук начинает подрумяниваться по краю, немного убавьте огонь.

7. Когда лук станет насыщенно коричневым, добавьте хлопья чили, корицу, перец, кориандр, орегано. Перемешивать 1 минуту. Верните огонь к среднему.

8. Добавьте пиво и удалите глазури в кастрюлю. Добавьте томатную пасту.

9. Положите свинину в кастрюлю вместе со всей жидкостью, которая скопилась в миске.
   

11. Добавьте морковь и половину абрикосов. Перемешайте, чтобы смешать. Жидкость должна быть немного ниже верхней части ингредиентов, как показано ниже. При необходимости добавьте воды. Сверху выкладываем оставшиеся абрикосы.

12. Накройте крышкой и переложите в духовку.

13. Выпекать 1 час. Достаньте из духовки и проверьте мясо, используя две вилки, чтобы аккуратно отделить кусок свинины. Мясо готово, когда кусок легко отделяется. Если мясо не развалится, нужно варить еще 30 минут.Но прежде чем вернуться в духовку…
    

14. проверьте уровень жидкости. Жидкость должна была уменьшиться и начать загустевать. Если жидкости нет, добавьте ½ стакана воды. По истечении полутора часов вы хотите, чтобы жидкость была густой и ароматной, поэтому, если жидкости не требуется, не добавляйте ее. При необходимости накройте крышкой и готовьте еще 30 минут.
    

15. Непосредственно перед подачей на стол добавьте петрушку. Подавать в больших мисках с хрустящим багетом.

Свиная лопатка — Свиная лопатка или свиной окурок всегда лучший раздел для тушения, поэтому не поддавайтесь соблазну заменить его на свиную корейку.

Порций — 2 фунта рубленой свинины обеспечивают 4 щедрые порции. Если вам нужно 6 порций, используйте 3 фунта обрезанной свинины и увеличьте количество ингредиентов на 50%.

Хлопья красного чили — Если у вас нет хлопьев Алеппо или Урфа, используйте то, что у вас есть. С 1/2 чайной ложки вы не получите никакого тепла, но вкус красного чили хорошо сочетается с другими специями, создавая глубину аромата.

Приготовление в мультиварке — По отзывам, вы можете приготовить это рагу в мультиварке — 4 часа на высокой температуре.

Остатки — Поскольку нас всего двое, мы легко получаем из этого двухразовое питание. Во второй раз, если у меня нет хлеба, я подам его с кремовой полентой (без сыра).

Рецензия на книгу: «Джентльмен в Москве» Амора Таулза.

«Джентльмен в Москве» начинается в 1922 году и повествует о молодом графе Ростове, приговоренном большевистским трибуналом к ​​пожизненному заключению в «Метрополе», большом отеле напротив Кремля.Его преступление — написание политически некорректного стихотворения. Единственная причина, по которой его не вывели и не расстреляли, было то, что некоторые считали его одним из «героев дореволюционного дела». В качестве наказания он вынужден проживать свою жизнь на чердаке отеля, но с доступом практически ко всем местам внутри отеля. Он может принимать гостей и может общаться с гостями отеля. Он может болтаться в холле и обедать в ресторанах отеля, но он не может выйти и ногой за пределы отеля, иначе его застрелят.

Ростов спокойно принимает наказание и, кажется, извлекает из него максимум пользы, потому что у него действительно нет другого выхода. История развивается, когда он взаимодействует с людьми, работающими в отеле, гостями отеля и посетителями. Многое из того, что происходит за пределами отеля, приносят внутрь разные люди и рассказывают Ростову, который умеет слушать и, конечно же, очень любопытно, что ему не хватает.

Как видите, книга больше, чем о парне, который ест латвийское тушеное мясо. На самом деле это исторический роман о неспокойном периоде российской истории.Это была одна из лучших книг, которые я прочитал в 2017 году; поэтому я очень рекомендую это.

Со времени моего последнего поста я думал о некоторых кулинарных книгах, которые у меня есть в хранилище, и запомнил, в частности, одну. Думаю, название — Simca’s Cuisine , написано Симоной Бек, соавтором Джулии Чайлд по Mastering the Art of French Cooking .Судя по тому, что я помню из истории их отношений, Симона могла быть дерзкой и самоуверенной, но я нашел ее поваренную книгу увлекательной и теплой. Я вспоминаю рецепт жаркого из свинины с черносливом — по крайней мере, я думаю, что у нее был такой рецепт, но, поскольку у меня его нет передо мной, я сделаю это предположение и скажу вам, что это блюдо я импровизировал. Иногда полезно полагаться на инстинкт при приготовлении пищи. Свинина и чернослив дополняют друг друга. В некоторых рецептах чернослив можно замачивать в арманьяке, который, я уверен, восхитителен, но в винном шкафу в моем доме не было бренди любого описания, поэтому белое вино было лучшим, что я мог сделать.Первоначальное приготовление этого блюда заняло немного времени, но в холодный и ветреный день было долгожданным занятием. Когда жаркое было в духовке, я расслабился за компьютером и наслаждался пьянящим ароматом грядущего ужина.

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА С ЧЕРНОМ

1 От 3 до 4 фунтов свиной вырез без кости

Пакетик сушеных слив без косточек (10 унций) (думаю, это звучит лучше, чем чернослив)

1 стакан белого вина

2-3 ​​лука-шалот
3 T. оливкового масла
1/2 стакана крошек панко (или сушеных панировочных сухарей)
2 веточки розмарина, нарезанного и нарезанного
1/2 стакана куриного бульона
Соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку до 350 градусов.Замочите чернослив в белом вине. Свиная корейка в форме бабочки, разрезав середину вдоль до нескольких дюймов от другой стороны, раскрыв и расплющив ее. Налейте 1 столовую ложку масла в сковороду среднего размера и обжарьте нарезанный лук-шалот до размягчения. Добавьте еще 1 столовую ложку масла в сковороду, добавьте панировочные сухари и обжарьте еще минуту, чтобы они слегка подрумянились. Распределите смесь по 1/2 половины раскрытой свинины. Посыпьте солью, перцем и розмарином. Сверху посыпьте столько чернослива, сколько поместится, чтобы все еще можно было легко сложить жаркое.Свернув жаркое, свяжите его шпагатом с интервалом в 1/2 дюйма. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой запеканке, пригодной для запекания, и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Приправить солью, перцем и остатками розмарина и добавить в запеканку остатки чернослива и жидкость для замачивания. Добавьте куриный бульон или воду, если вам нужно больше жидкости. Довести жидкость до кипения. Накрыть запеканку и тушить в духовке около 1 часа.