Супы с курицей рецепты с фото: Супы, 364 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Содержание

Суп с курицей и лисичками, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю рецепт приготовления аппетитного супа с курицей и лисичками.

Такой суп — самый любимый у моих домочадцев. Как только в лесу появляются лисички, так сразу же начинаем заниматься их заготовкой впрок. Особенно много идёт на заморозку, чтобы даже зимой можно было приготовить вот такое блюдо. Грибы и обжаренное куриное филе — очень удачное сочетание: они дают основной вкус супу и делают его ароматным и аппетитным.

Ингредиенты


  • Вода — 1,5 л
  • Лисички свежие — 400 г
  • Филе куриное — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 1 ч.л.
  • Перец чёрный молотый — 0,3 ч.л.
  • Зелень укропа — 0,5 пучков
  • Соль — 1,5 ч.л.

Как приготовить

  1. Куриное филе обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

  2. Сковороду нагреть, смазать её растительным маслом, добавить сливочное масло и растопить его. Выложить на сковороду филе и обжарить при помешивании до лёгкого подрумянивания. В конце посолить, поперчить и перемешать. Филе переложить в тарелку.

  3. Луковицу очистить и измельчить.

  4. Грибы перебрать, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

  5. В сковороду, где жарилось филе, выложить лук.

  6. Обжаривать его до полуготовности.

  7. К луку добавить подготовленные грибы.

  8. Всё вместе обжаривать около 10 минут при периодическом помешивании.

  9. Картофель вымыть, очистить, обмыть и нарезать мелкими кубиками.

  10. Воду довести до кипения, выложить в неё филе, лук с грибами и картофель.

  11. Варить до мягкости картофеля.

  12. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и соль.

  13. Суп окончательно доварить, вынуть лавровый лист.

  14. При подаче суп посыпать измельчённым укропом и заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Сырный суп с курицей. Пошаговый рецепт с фото

Если вам надоели привычные супы с крупами и макаронными изделиями, то в качестве альтернативы рекомендую попробовать приготовить вкуснейший сырный суп с курицей. Вариантов приготовления этого замечательного первого блюда родом из французской кухни, как и крема-супа из шампиньонов со сливками, большое количество. Готовят его на мясном бульоне, с грибами, креветками, сухариками, рыбой, ветчиной и колбасой.

Французский сырный суп с курицей – это один из самых вкусных рецептов супов, которые мне когда-либо приходилось попробовать. Это базовый вариант приготовления такого супа на сливочном сыре. Поэтому всегда есть возможность его дополнить любыми другими продуктами, в частности свежими овощами по сезону или грибами.

Ингредиенты для сырного супа на двухлитровую кастрюлю:

  • Куриное филе – 1 шт.,
  • Плавленый сыр «Янтарь» — 200 гр.,
  • Картофель – 5-6 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Соль и специи,
  • Масло подсолнечное.

Сырный суп с курицей – рецепт

Куриную грудку ополосните холодной водой. Положите в кастрюлю. Добавьте специи, щепотку соли, лавровый лист и отварите до готовности. Вариться куриная грудка примерно 20 минут на небольшом огне. Во время ее варки не стоит допускать сильного кипения, так как бульон получится мутным, а для этого супа нужно получить именно прозрачный бульон. Пока вариться куриный бульон, можно заняться подготовкой овощей для супа. Очистите картофель, морковь и лук. Картошку нарежьте небольшими по величине кубиками.

Репчатую луковицу мелко нашинкуйте. Морковь натрите на мелкой терке. На хорошо прогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и морковь. Помешивая ложкой или лопаткой, обжарьте овощи в течение 10 минут. Выложите на тарелку.

Овощная зажарка для сырного супа с курицей готова.

Отваренную куриную грудку достаньте из бульона шумовкой.

Сразу же всыпьте в кастрюлю картофель. Проварите его 15 минут.

Добавьте зажарку.

Остывшую куриную грудку нарежьте кубиками.

Положите обратно в кастрюлю с супом.

Добавьте в суп плавленый сыр «Янтарь» и сразу же перемешайте до полного его растворения.

Вместо мягкого сливочного сыра можно использовать и плавленые сырки, только они должны быть с высоким процентом жирности и хорошего качества. Проварите сырный суп с курицей еще 10 минут.

Разложите его по тарелкам, присыпьте рубленым укропом или петрушкой и подавайте к столу. К такому супу обычно подают зажаристые сухарики из белого хлеба домашнего приготовления.  Приятного вам аппетита. Также рекомендую приготовить и суп с курицей и пшеничной крупой.

Сырный суп с курицей. Фото

рецепты с фото от Шефмаркет

Куриный супчик на протяжении нескольких веков пользуется популярностью. Его ценность сложно описать, так как он является неизменным лекарственным средством во время простудных заболеваний. Секрет идеального блюда заключается в аппетитном бульоне, который невероятно наварист и прозрачен.

Чтобы добиться нужного эффекта следует брать свежую птицу, которую длительное время следует томить на медленном огне. Ее аромат не оставит никого равнодушным. Мы подготовили для вас несколько рецептов на разные случаи.

Рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой

Рассмотрим приготовление блюда на шесть порций. Нам понадобится:

  • Курица – 500гр.;
  • Вода – 3л.;
  • Картофель – 3шт.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Вермишель – 150гр.;
  • Соль и перец – по вкусу.
Рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой

Приготовление по этапам:

  1. Сначала нам нужно приготовить бульон. Для него подойдут любые части курятины. Можно взять суповой набор. Но если вы хотите порадовать своих домашних кусочками сладкого мяса, возьмите части грудки. Промойте курицу, залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. Очень важно отследить момент, когда бульон закипит. Сразу же следует уменьшить огонь и удалить накипь. Оставьте бульон томиться на среднем огне около 20 минут.
  2. Пока бульон варится, почистите морковь и лук. Нашинкуйте их мелкими кубиками. Овощи переложите в томящийся бульон. На эту порцию супа добавьте соли – половина столовой ложки. В самом конце вы можете досолить, если по вашему вкусу оно малосоленое. Варите мясо с овощами еще 20 минут.
  3. Приготовьте картофель. Очистите его и покрошите мелкими кубиками. Добавьте в суп и варите еще около 20 минут.
  4. Теперь можно добавлять вермишель. Поперчите и добавьте соль по вкусу. Необходимо подождать еще две минуты и отключить.

Оставьте куриный супчик настояться еще около 10 минут. Перед подачей к столу добавьте свеженарезанную зелень.

Пошаговый рецепт куриного супа с вермишелью

Приготовим на шесть персон. Ингредиенты:

  • Курица – 360гр.;
  • Вода – 4л.;
  • Картофель – 450гр.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Зеленый лук и укроп – 1пучек.;
  • Вермишель – 120гр.;
  • Яйца – 1шт.;
  • Подсолнечное масло – около 20мл.;
  • Соль и перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт куриного супа с вермишелью

Приступим к приготовлению:

  1. Сначала необходимо приготовить все компоненты. Курочку промываем под проточной водой и выкладываем вариться на медленном огне. Как только бульон закипит, снимите навар и оставьте томиться на медленном огне.
  2. Пока томится курочка, очистите картофель и накрошите кубиками. Добавьте к курочке и оставьте вариться еще около 20 минут.
  3. Очистите и измельчите зеленый лук. Морковь также очистите от кожуры и натрите на терке.
  4. Разогрейте сковороду, добавьте масло и положите лук. Обжарьте около минуты и добавьте морковь. Оставьте все обжариваться еще около трех минут, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
  5. В бульон к мясу и картофелю положите вермишель. Она должна закипеть.
  6. Пока вермишель готовится, нашинкуйте укроп и подготовьте яйцо. Разбейте его и тщательно взбейте венчиком. Как только вермишель будет готова, добавьте в суп яйцо и укроп.
  7. Поджарку следует выкладывать в последнюю очередь. Перемешайте все, дождитесь пока куриный суп закипит, и выключите конфорку.

Вот так быстро приготовить куриный суп – пошаговый рецепт с фото поможет сделать это без проблем! Разлейте готовое блюдо по тарелкам и подавайте к столу!

Английский пошаговый рецепт куриного супа с сыром

Это один из самых простых рецептов приготовления куриного супчика. Несмотря на то, что внешне он самый обычный, вкус его восхитителен. Приготовив его однажды, вы захотите его попробовать много-много раз.

Что понадобится для приготовления блюда:

  • Бульон (куриный) — 2 л.;
  • Грудка куриная — 500 г.;
  • Рис (длиннозернистый) — 160 г.;
  • Лук-порей (около 25 см) — 200 г.;
  • Сырок плавленый — 200 г.;
  • Масло сливочное — 3 ст. л.;
  • Петрушка (веточки) — 6 шт.;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.
Английский пошаговый рецепт куриного супа с сыром

Пошаговое приготовление с фото:

  1. Подготовьте продукты. Лук следует вымыть и накрошить мелкими кусочками или полукольцами. Отварите заранее грудку и нарежьте кусочками. Тщательно промойте рис, сменив воду несколько раз.
  2. Разогрейте сковороду, налейте масло. Когда масло нагреется, выложите лук и мясо. Обжарьте их вместе.
  3. Подготовленный куриный бульон перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте в него промытый рис и петрушку. Петрушку не следует шинковать. Свяжите ее ниточкой и опустите в бульон. Варите все 10мин.
  4. Теперь следует добавить поджаренные лук и мясо. Все перемешайте и добавьте соль с перцем. Варите еще около пяти минут на тихом огне.
  5. Натрите плавленый сыр на крупной терке. Теперь следует вытянуть петрушку. От нее останется приятный аромат и этого достаточно. Переложите в кастрюлю сыр, осторожно перемешайте. Как только сыр расплавится, уберите кастрюлю с огня. Для приготовления этого супчика можно брать любой сыр. Чаще всего используют плавленый в ванночке или кусочками.

Вы будете удивлены, насколько вкусный суп. Он получается насыщенным, ароматным и густым. Он понравится детям и взрослым.

Куриный супчик с добавлением кукурузы

Это нежнейшее по вкусовым ощущениям блюдо. Оно легкое и наваристое. Что нам нужно?

  • Курица (небольшая) — 1 шт.;
  • Помидор — 1 шт. среднего размера;
  • Морковь — 1 шт. крупная или 2 небольшого размера;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Кукуруза — 1 небольшая банка;
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Специи и зелень — по вкусу.
Куриный супчик с добавлением кукурузы

Приготовление в подробностях:

  1. Закипятите воду и опустите вымытую курицу в кастрюлю. Туда же положите целую морковь, помидорчик. В кипящий бульон добавьте сладкий болгарский перец. Для пикантности положите лавровый лист и перец горошком. Соль с перцем добавьте по вкусу. После того как закипит, оставьте томиться около 40 минут.
  2. Достаньте курицу и все овощи. Морковь, лук и остальные овощи больше не понадобятся. Курочку следует разделать, отделив мясо от костей.
  3. Разделанное мясо снова отправляем в кастрюлю. Туда же положите кукурузу из банки и нашинкованную зелень.
  4. Пока все варится, размешайте яйца до однородного состояния при помощи миксера. Взбивать следует на маленькой скорости, чтобы не получить пену. Вливайте яичную смесь в суп, перемешивая все ложкой.

Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Суп с добавлением квашеной капусты и курицы

Куриный супчик с квашеной капустой, приготовленный в домашних условиях, получается не жирным. Подавать его следует горячим со сметаной. Сверху присыпьте свежей зеленью. Если вы предпочитаете острые супы, добавьте молотый черный или перец чили. Если вам нравится кисловатый вкус, добавьте немного капустного рассола в процессе варки. Независимо от вкусовых предпочтений капусту отжимать не следует.

Какие продукты следует купить:

  • Филе курицы — 300 гр.;
  • Квашеная капуста — 250 гр.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Перец душистый — 3-5 шт.;
  • Соль и зелень — по вкусу.
Суп с добавлением квашеной капусты и курицы

Поэтапное приготовление:

  1. Для начала следует подготовить все продукты, чтобы в процессе не отвлекаться. Куриное филе следует тщательно промыть, картофель, морковь, лук очистить от кожуры.
  2. Опустите куриное филе в кастрюлю и залейте водой. Подождите, пока бульон закипит, снимите навар и держите на медленном огне около 30 минут.
  3. Лук покрошите полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте все до золотистого цвета с использованием растительного масла.
  4. В уже сваренный куриный бульон опустите квашеную капусту. Положите несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Соль добавляется по вкусу. Все это варите еще около получаса.
  5. Теперь самое время для того, чтобы порезать картошку на кусочки и проварить до полуготовности. На это потребуется около 15 минут. Туда же опустите поджаренные овощи и доведите блюдо до готовности.
  6. Свежую зелень засыпаем в уже готовый суп. Перед подачей в каждую тарелку добавьте чайную ложку сметаны.

Американский куриный суп

Желаете испробовать блюдо из американской кухни? Ведь это не только вредный фаст-фуд, но и аппетитные, сытные супчики.

Суп «Гамбо» отлично подходит в качестве обеденного и вечернего блюда. Несмотря на название, он имеет густую консистенцию и напоминает рагу.

Итак, что нам понадобиться?

  • Бекон — 3 ломтика;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Стебель сельдерея — 1-2 шт.;
  • Грудка куриная — 2 шт.;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Мука — 50 гр.;
  • Помидоры в собственном соку — 300 гр.;
  • Бульон — 1 л.;
  • Вода — 0.5 л.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Перетертый перец чили — 0.5 ч. л.;
  • Рис — 1 ст.
Американский куриный суп

Как правильно приготовить американский куриный суп с ветчиной и помидорами:

  1. Нарежьте бекон небольшими полосами и переложите в сотейник с толстым дном. Жарьте его до образования хрустящей корочки. Переложите полученное на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
  2. Подготовьте все овощи. Очистите их и измельчите. В сотейник положите перец, полукольца лука и сельдерея. Жарьте это все около 5 минут при средней интенсивности нагрева. Перемешивайте, чтобы овощи не подгорели. В конце добавьте перец и соль.
  3. Пока овощи обжариваются на масле, приготовьте куриное мясо. Вымойте его, удалите пленки. Обсушите мясо, нарежьте на кусочки и присыпьте солью со специями, которые вы любите.
  4. Отправьте куриц к овощам в сотейник и жарьте пять минут. Пока все готовится, очистите чеснок и измельчите его. Добавьте ко всем компонентам в кастрюле.
  5. Муку следует просеять и добавить в сотейник. Перемешайте все еще раз и дайте подрумяниться. Обычно на это требуется около трех минут. Залейте в смесь бульон и воду. По желанию вы можете использовать, как куриный, таки овощной бульон. Теперь пришло время помидор.
  6. Чтобы супчик стал ароматным, положите в него несколько листиков лавра. Дождитесь, пока все закипит. Попробуйте на вкус, если нужно, посолите еще по своему усмотрению. Это самое подходящее время, когда следует добавить перец чили.
  7. Засыпьте рис и дождитесь, пока блюдо закипит. Снизьте огонь до минимума и оставьте куриный супчик томиться около 20 минут, но не более.
  8. Уберите лавровый лист и добавьте бекон. Оставьте вариться еще около 10 минут. Обязательно накройте крышкой, чтобы рис хорошо пропарился.

Вот так просто приобщиться к американской кухне. Попробуйте куриный суп по американскому рецепту, он вам обязательно понравится. Перед подачей присыпьте блюдо свежей зеленью.

Куриный суп с фрикадельками

Это очень наваристый супчик с сырными шариками, который разнообразит привычное меню. Бульон можно приготовить из любой части курочки, но лучше всего брать грудку. Тогда блюдо будет менее калорийным. Сырные шарики обмакивают в панировочных сухарях, но можно их заменить мукой.

Что понадобится:

  • Куриное филе — 300 гр.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Вермишель мелкая — 20 гр.;
  • Сыр твердый — 100 гр.;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Сухари панировочные — 30-50 гр.;
  • Петрушка свежая — по вкусовым предпочтениям;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло растительное для зажарки — 1-2 ст. ложек.
Куриный суп с фрикадельками

Как приготовить:

  1. Приготовьте все компоненты, промыв куриное филе и почистив овощи.
  2. Приготовьте бульон. Соль положите по своему вкусу.
  3. Приготовьте сырные шарики. Для этого натрите сыр на терке. Смешайте с яйцом и панировочными сухарями. Необходимо, чтобы масса получилась тестообразной консистенции. Из этой массы скатайте небольшие шарики.
  4. Картофель нарежьте брусочками и опустите в бульон, из которого предварительно достаньте курицу. Дождитесь, пока суп закипит, варите картофель еще 5 минут.
  5. Положите в суп шарики из сыра с панировочными сухарями и варите. Готовность проверяйте по тому, как шарики всплывут.
  6. Пока картофель и шарики варятся, приготовьте зажарку из моркови и лука. После того, как овощи стали золотистыми, опустите их в кастрюлю. Туда же отправьте вермишель. Проварите все около двух минут.
  7. Самыми последними опускаем кусочки мяса, зелень и лавровый лист. Как только он закипит, можно выключать. Оставьте куриный супчик настояться под крышкой 10 минут и разливайте по тарелкам.

Мы сделали подборку самых разных куриных супов, который можно приготовить в домашних условиях. Чтобы рецепты были нагляднее, мы подобрали фото блюд.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Суп с брокколи и курицей

Диетический суп с брокколи и курицей непременно понравится всем любителям простых и доступных рецептов пп. Супчик получится некалорийным, по вкусу просто замечательным. Помимо прочего, в него можно добавить разные овощи от себя, а также крупу, к примеру, булгур.

Такое первое блюдо подавать к столу нужно горячим, с пылу с жару. В качестве дополнения можно использовать немного домашних сухариков или пару ломтиков вкусного цельнозернового хлеба.

Если сезон брокколи позади, можно взять замороженный вариант. Что же, давайте приступать.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить все продукты по списку. Овощи очистить, вымыть и просушить.

Шаг 2 из 8

Луковицу накрошить небольшими кубиками.

Шаг 3 из 8

Морковь измельчить при помощи терки – средней/мелкой. По желанию ее можно нарезать – кубиками/брусочками.

Шаг 4 из 8

Картофель нарезать средними брусками. Куриное филе ополоснуть и промокнуть бумажными полотенцами. После чего мясо нарезать небольшими кусочками, но кожу и жир удалить предварительно.

Шаг 5 из 8

Брокколи разобрать на соцветия, сполоснуть и просушить.

Шаг 6 из 8

Все ингредиенты сгрузить в кастрюлю. Налить порцию чистой фильтрованной воды. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить суп в течение 20-25 минут. Спустя время сдобрить солью, перцем, сухим чесноком.

Шаг 7 из 8

Снять пробу с готового супа. Разлить его по тарелкам и подавать к столу.

Шаг 8 из 8

В такой суп можно добавить немного сметаны или натертого сливочного сыра, по желанию — бросить горсть домашних сухариков, нарезанный зеленый лук.

Приятного вам аппетита!

Сливочный суп с курицей — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

60 г30 г
120 г
Куриные окорочка
150 г
30 г30 г
1,5 л
Сливки 15-17%
150 мл
20 г2 г

Описание рецепта — Сливочный суп с курицей:

Готовим мягкий и нежный сливочный суп с курицей! Отличное решение первого блюда для всей семьи. Чтобы еще больше подчеркнуть праздничность супа подавайте его с поджаренными сухариками или крутонами. Пробуйте!

Сливочный суп с курицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

69

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления сливочного супа с курицей возьмите курицу, картофель, морковь, лук, сливки, сливочное и подсолнечное масло, зелень.

Шаг 2:

Овощи очистите и помойте.

Шаг 3:

Морковь нарежьте мелким кубиком.

Шаг 4:

Репчатый лук тоже порежьте мелким кубиком.

Шаг 5:

Крупными кубиками или дольками нарежьте пару картофелин.

Шаг 6:

Куриные окорочка
150 г

Обрежьте куриное мясо с косточек и тоже крупно порежьте.

Шаг 7:

Растопите сливочное масло, добавьте пару ложек подсолнечного.

Шаг 8:

Обжарьте до прозрачности лук.

Шаг 9:

Добавьте кубики моркови и тоже обжарьте.

Шаг 10:

Введите в обжарку кусочки курицы, продолжите обжарку.

Шаг 11:

Влейте 1,5 л воды, доведите до кипения. Положите в суп картофель. Варите до его мягкости.

Шаг 12:

Сливки 15-17%
150 мл

Влейте в суп 3/4 стакана сливок. Доведите до кипения, варите на медленном огне до полной готовности картофеля.

Шаг 13:

Посолите и добавьте карри. Немного прогрейте.

Шаг 14:

Готовый сливочный суп с курицей заправьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Шаг 15:

Сливочный суп с курицей подавайте с сухариками или свежим хлебом.

Шаг 16:

Сливочный суп с курицей готов! Приятного обеда!

Куриный суп с пшеном — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Пошаговые рецепты приготовления куриного супа с пшеном, шампиньонами и овощами

Вариант 1: Куриный суп с пшеном — классический рецепт

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкусный и питательный куриный суп с пшеном – блюдо, которое просто идеально подойдет в качестве обеда для всей семьи. Тарелочка горячего супа сразу насытит организм, согреет и придаст сил, бодрости. Супы всегда можно делать ароматными, за счет всевозможных специй, также можно добавлять различные виды зелени.

Суп с пшеном понравится многим, сегодняшний вариант диетический, так как овощи для супа мы обжаривать не будем, сразу отправим их в кастрюлю, вариться вместе с остальными ингредиентами. Подавайте готовый суп с хлебом и ложкой сметаны (по желанию).

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л
  • Куриное филе – 250 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Пшено – 0,3 стакана
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. Куриное филе ополоснуть и просушить, после необходимо филе нарезать небольшими по размеру кусочками. Филе курицы можно заменить другими частями – голень или крылья и т.д.

Подготовить пшено – всыпать крупу в миску и промыть тщательно чистой проточной водой – до того момента, пока вода не станет прозрачной.

Клубни картофеля отобрать среднего размера, почистить и вымыть. Картофель нарезать средними по размеру кусочками.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить, нарезать небольшими кубиками. Морковь также нужно очистить и вымыть, после морковь натереть на мелкой терке.

В кастрюле вскипятить воду, опустить кусочки курицы и добавить лавровый лист, варить бульон 25 минут. Спустя время в кастрюлю добавить картофель.

Следом за картофелем всыпать морковь и лук, добавить пшено. Варить суп примерно 25 минут, сдобрить солью и перцем.

Готовый суп разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Куриный суп — Что приготовить

Издревле известно о целебных свойствах куриного бульона – он питательный, общеукрепляющий, поднимает на ноги занемогших и слабых. Фактически – не только питание, но и лекарство для больных. Разумеется, суп на основе куриного бульона сохраняет все его восстановительные свойства, но обладает ярким вкусом и аппетитно выглядит.

Таким образом, желая подкрепить свои силы и съесть что-нибудь почти диетическое, мы всегда обращаемся именно к куриным супам. Старые кулинарные книги также рекомендовали супчик при простуде и ипохондрии. Польза куриного супа подтверждается и тем фактом, что блюдо готовят во всех кухнях мира.

Чтобы правильно его приготовить, надо правильно сварить бульон, остальное сложно будет испортить. Качественный, прозрачный, золотистый бульон будет хорош с любым наполнением: кто любит с лапшой, кто — с гречневой крупой, кто с зажаркой, а кто варит овощи сырыми. С грибами, галушками, томатный с рисом, с сыром и яйцами – любое из этих блюд будет очень домашним, низкокалорийным, хорошо усваиваемым.

Подают такое блюдо как в виде прозрачного бульона, выложив кусочки мяса и присыпав зеленью, так и в виде легких или наваристых супов, перечисленных выше. Можно есть бульон также вместе с всыпанными в него крошечными сухариками.
То, что куриный суп присутствует в детском меню, делает его желанным и приоритетным на любой домашней кухне – он всегда согреет душу и восстановит силы после физических нагрузок. В нашем разделе мы подобрали лучшие рецепты куриных похлебок – от старинных до приготовленных в современных мультиварках, от классических – до изысканных.

Конечно, самый лучший и правильный бульон получится из домашней курицы, но в отсутствии таковой, можно довольствоваться и всевозможными суповыми наборами, в том числе и разными частями курятины – бедрышками, голенями, грудинкой. Филе однозначно не подойдет, разве что в комплекте.

Общие для всех куриных отваров советы: никогда не стоит солить бульон, только – уже готовый суп. Лавровый лист забивает нежный вкус и запах белого мяса, «огорчает» его, поэтому в такие супы лавровый лист не кладут. Чем же ароматизируют бульоны? Головкой репчатого лука, сваренного целиком в очищенном виде: лук и осветляет отвар, и придает пикантности.

Вот и все, что нужно знать о куриных супах, прежде чем приступить к выбору рецепта. Пользуйтесь, комбинируйте, фантазируйте.

Лучший рецепт куриного супа

Это лучший рецепт куриного супа , который можно приготовить, когда вы жаждете простой легкой пищи или чувствуете себя нездоровым. Сделано из куриных бедер на костях, сваренных на медленном огне в ароматном бульоне и наполненных нежным луком, морковью, сельдереем и сочным измельченным цыпленком.

Этот классический куриный суп — мой самый любимый рецепт супа. Как и мой рецепт домашнего куриного супа с лапшой, эта версия без лапши полезна, вкусна и не содержит обработанных углеводов.Независимо от того, готовите ли вы бульон самостоятельно или покупаете готовый, этот зимний основной продукт идеально подходит для холодных ночей, боли в горле, хороших и плохих дней.

Это любимое блюдо моей семьи.

Наполненный луком, морковью и сельдереем, не стесняйтесь добавлять все свои любимые овощи, включая лук-порей, огурцы, пастернак, картофель и капусту.

Куриный суп Ингредиенты

1. Цыпленок : Я приготовил этот суп из куриных грудок, куриных бедер с костью и кожей, куриных бедер без костей, комбинации каждого из них и любой другой комбинации, которую вы можете себе представить.Хотя нет «неправильной» курицы для куриного супа, если вы планируете приготовить свой собственный «быстрый» бульон, как я объясняю в этом рецепте (отличный от куриного бульона или костного бульона), я обнаружил, что куриных бедра без кожи на костях — это лучший . Бульон ароматный, но не слишком жирный, а курица остается сочной — в отличие от куриных грудок, которые склонны к высыханию из-за длительного кипячения.

2. Бульон : приготовьте свой собственный бульон или используйте свой любимый бульон, купленный в магазине. Для этого рецепта я просто варила куриные бедра в воде, чтобы получилась основа бульона.Если хотите рецепт более сытного бульона, посмотрите мой рецепт куриного бульона или бульона из говяжьих костей.

3. Овощи : Почти в каждой стране есть свой вариант куриного супа. Таким образом, каждая версия будет немного отличаться от другой на вид и вкус. Однако наиболее распространенные овощи включают смесь лука, сельдерея и моркови (также известную как миропуа).

4. Травы : Не усложняйте задачу или не торопитесь, выбор трав для ароматизации супа зависит только от вас.В этой версии я оставил все очень просто и добавил немного свежей нарезанной петрушки только после того, как суп был готов. Другие популярные травы, сушеные или свежие, включают орегано, розмарин и тимьян.

5. Необязательно : попробуйте добавить противовоспалительные ингредиенты, включая чеснок, имбирь и куркуму. Если вы новичок в приготовлении пищи с использованием любого из этих ингредиентов, начните с небольшого количества и при необходимости добавляйте больше.

Как приготовить куриный суп

1.Приготовьте бульон : поскольку мы не делаем куриный бульон, это займет не более 30–45 минут. Просто добавьте сырые куриные бедра в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока курица полностью не приготовится. Если у вас мало времени, пропустите этот шаг и используйте свой любимый магазинный куриный бульон и добавьте тертый цыпленок-гриль.

2. Приготовьте овощи (мирепуа) : пока вы ждете, пока курица закончится, готовьте овощи в отдельной кастрюле или голландской духовке, установленной на среднем огне.Варите овощи 10-15 минут или пока они не начнут размягчаться. В конце добавьте соль, черный перец, лавровый лист и чеснок (если используете).

3. Процедите бульон : Когда курица полностью приготовится, осторожно выньте ее из кастрюли и процедите бульон через мелкоячеистое сито в ту же кастрюлю с овощами.

4. Измельчите курицу , когда она достаточно остынет. Не возвращайте курицу в кастрюлю.

5. Варите и подавайте : Варите на медленном огне 30 минут или пока овощи полностью не станут и не станут мягкими. За последние 10 минут добавьте измельченную курицу и лимонный сок и приправьте по вкусу.

Как заморозить оставшийся куриный суп

Чтобы заморозить, дайте супу остыть при комнатной температуре, прежде чем помещать его в холодильник для полного остывания. Затем переложите в контейнеры, подходящие для заморозки, или поместите в двойной пакет в удобные для замораживания пакеты с застежкой-молнией. Удалите большую часть воздуха, оставив лишь небольшое пространство, чтобы жидкость могла расшириться при замерзании.

  • Чтобы разогреть , дайте супу оттаять в холодильнике на ночь, затем переложите в кастрюлю и варите, пока он не прогреется.
  • Хранить в замороженном состоянии до 6-8 месяцев .

А что делать, если вы не планируете замораживать остатки? Наслаждайтесь в течение 5 дней , каждый раз тщательно подогревая.

Как добавить аромат в куриный суп?

Для получения наилучшего вкуса приготовьте собственный бульон или куриный бульон из свежих ингредиентов — откажитесь от бульонных кубиков (большинство из них содержат глутамат натрия).Обжарьте кусочки курицы и добавьте куриные кости, овощные обрезки, несколько зубчиков чеснока и добавьте немного свежей зелени (свежий укроп, свежий тимьян, свежую петрушку) в кипящий бульон.

Еще рецепты куриного супа, чтобы попробовать,

Вы пробовали приготовить этот легкий рецепт куриного супа?

Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли. И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы готовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится видеть, что вы готовите на кухне.

Рецепт куриного супа

Этот рецепт домашнего куриного супа — мой самый любимый рецепт супа, его так легко приготовить с нуля!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Порций 10 порций

Калорий 153 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Приготовьте бульон .Выложите куриные бедра в большую кастрюлю. Добавьте в кастрюлю примерно 3-4 литра холодной воды и доведите до кипения. Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Варить на медленном огне примерно 30-45 минут.

  • Приготовьте овощи (мирепуа) . Когда бульон закипит, нарежьте и подготовьте овощи. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, 4-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте к луку морковь и сельдерей и хорошо перемешайте.Готовить на среднем огне 10-15 минут, часто помешивая. В последние две минуты добавьте измельченный чеснок и присыпьте солью и перцем. Хорошо перемешайте и добавьте лавровый лист. Если мирепуа начинает коричневеть или подгорать, уменьшите огонь до средне-слабого.
  • Бульон процедить . После того, как бульон закипит и курица приготовится, снимите бульон с огня. Воспользуйтесь щипцами, чтобы вынуть курицу из кастрюли и переложить на чистую разделочную доску, чтобы она остыла. Тщательно процедите бульон через сито с мелкими ячейками в ту же кастрюлю, что и овощи .
  • Измельчите курицу . Когда курица достаточно остынет, чтобы ее можно было обрабатывать, измельчите ее двумя вилками (или руками). Отложите в сторону.

  • Simmer . Добавьте лимонный сок в кастрюлю и снова доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока овощи полностью не приготовятся. В последние 5-10 минут верните измельченную курицу обратно в кастрюлю.

  • Обслуживать . Приправить солью и перцем по вкусу и при желании украсить свежей нарезанной петрушкой.

Jessica’s Notes

  • Лучшая курица для куриного супа включает все, что считается темным мясом (бедра, ножки, крылышки). Вы можете использовать куриные грудки, только будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить их при приготовлении бульона.
  • Бульон готовить отдельно? Нет. Вы можете приготовить курицу и овощи одновременно, если хотите. Я делаю этот дополнительный шаг, потому что предпочитаю хороший прозрачный бульон. Для этого нужно процедить бульон через марлю или сетчатое ситечко.
  • Если вы спешите, сократите время приготовления и используйте купленный в магазине куриный бульон с измельченной курицей-гриль. При необходимости отрегулируйте приправу.
  • Добавьте другие овощи, включая пастернак, картофель, лук-порей, капусту или даже капусту.
  • Можно ли положить сырую курицу в суп для приготовления? Да. При условии, что у вас будет достаточно времени, чтобы курица полностью приготовилась.
  • Сколько времени нужно, чтобы сырая курица варилась в супе? Сырым кусочкам курицы потребуется 30-45 минут, чтобы полностью приготовиться (или запечь) в кастрюле с кипящим бульоном (хотя общее время будет варьироваться в зависимости от размера каждого куска).

Пищевая ценность

Калорий: 153 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 20 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 586 мг | Калий: 379 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1787 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Куриный суп, Рецепт куриного супа, Домашний куриный суп

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Здоровый овощной куриный суп — Девушка, которая все съела

Здоровый овощной куриный суп Рецепт ПОЛНЫЙ овощей и отлично подходит для детоксикации, когда вам нужно питаться здоровой пищей! Вы определенно можете сократить время приготовления, купив предварительно измельченные овощи, если хотите, и купив куриный бульон для этого супа.

ЗДОРОВЫЙ ОВОЩНОЙ КУРИНЫЙ СУП

Когда я говорю, что уже месяц ел бендер, я не преувеличиваю. Я буквально съел свой путь через Нью-Йорк, кухни Бетти Крокер и Аризону.

Двойные завтраки, шесть ужинов, десертный буфет. Ни калорий, ни ресторанов.

Позвольте мне открыть вам небольшой секрет. Вы знаете всех тех блоггеров, которые публикуют непристойные фотографии еды из ресторанов и пекарен?

Правда в том, что они редко едят все это, если даже откусить.Я был свидетелем этого много раз, чтобы убедиться, что это действительно так.

Я знаю, знаю … как фуд-блогер у вас должна быть свобода усмотрения, иначе вы бы весили 500 фунтов (, мой самый часто задаваемый вопрос: как я не 500 фунтов ).

Я не совсем усвоил эту конфиденциальную часть.

Вы помните в Instagram, как я разместил в Нью-Йорке рожок мороженого, полностью заполненный тестом для печенья?

Что не изображено, так это 12 других контейнеров с тестом для печенья ( по с каждым вкусом ), которые мы забрали обратно в наш отель и съели вечером того же дня и на завтрак на следующее утро.

Итак, я полагаю, что я нонконформист в мире фуд-блогов. Очень весело, но ужасно по линии талии.

Вот почему в сегодняшнем супе ВСЕ овощи. Около 8-10 чашек овощей. Когда мы были в Аризоне, я сказал детям, когда мы вернулись домой, у нас уже месяц гриль, потому что мы съели так много мусора.

Ага, курица и овощи, рыба и овощи — на повторении. Но как-то им это надоело (посмотрите сами), и появился этот еще полезный суп.

И хотите верьте, хотите нет, но все мои дети ели это без слез, что было шокирующим. У меня есть пара, которая пугается, когда видят зелень в своем супе.

Нарезать много, если только ваш продуктовый магазин не настолько хорош, чтобы нести некоторые из предварительно измельченных продуктов. Хотя на самом деле я не против нарезать. Это довольно терапевтическое средство.

Следует отметить, что я всегда использую Better Than Bouillon для всех своих рецептов с курицей, которые требуют бульона, особенно для супов. Он добавляет столько аромата !!

Имейте в виду, что если вы храните остатки, лапша впитает жидкость, и вам, возможно, придется добавить еще бульона.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ:

Распечатать

Выход: 6 порций

Этот рецепт полезного овощного куриного супа ПОЛНЫЙ овощей и отлично подходит для детоксикации, когда вам нужно питаться здоровой пищей!

  • 2 столовые ложки растительное масло
  • 2 гвоздика чеснок , фарш
  • 2 чашки нарезанный лук
  • 1 красный перец , нарезанный
  • 1 зеленый перец , нарезанный
  • 1 1/2 чашки нарезанный сельдерей
  • 1 чашка нарезанная соломкой морковь (или нарезанный кубиками)
  • 5 чашки куриный бульон (Я всегда использую пасту Better Than Bouillon)
  • соль и перец для вкуса (Я использую около 1 1/2 чайной ложки крупной соли и 1/2 чайной ложки черного перца)
  • 1/4 чайная ложка соус из острого перца
  • 1/4 чайная ложка соевый соус
  • 6 унции шпинат
  • 1 чашка яичная лапша
  • 2 чашки Кусочки цыпленка (здесь хорошо подойдет курица-гриль)
  1. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок, лук, красный перец, зеленый перец, сельдерей и морковь.

  2. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, а овощи не пропитаны горячим маслом. Добавить бульон и приправить солью и перцем по вкусу. Добавьте соевый соус и острый соус.

  3. Доведите суп до кипения и дайте ему покипеть на слабом огне около 40 минут или пока овощи не станут мягкими.

  4. Добавьте шпинат и накройте кастрюлю.Шпинат быстро уменьшится. Перемешать суп и добавить лапшу. Варить около пяти минут или до готовности. Добавьте курицу и тушите, пока курица не прогреется. Вы можете добавить еще бульона, если хотите, чтобы он стал более жидким. Служить!

Если вы храните остатки еды в холодильнике, лапша впитает бульон, и вам, возможно, придется добавить еще после разогрева.
Источник: адаптировано из Allrecipes

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: полезный куриный овощной суп, овощной суп с курицей и лапшой, рецепт овощного куриного супа с лапшой

Куриный суп

Мммм.Простой, вкусный, красивый, замечательный куриный суп. Пастернак делает его еще более мечтательным.


Если вам нужно отдохнуть от тяжелой еды и угощений в преддверии праздников, поставьте кастрюлю с куриным супом на плиту. Подавайте его с тостами или теплыми булочками, и ваша семья подумает, что они умерли и попали в рай.

Это так, так хорошо для вашего сердца, души и разума.

Бросьте курицу в кастрюлю.


Поместите лавровый лист прямо в середину курицы, потому что он выглядит стильно.


Очистите несколько морковок и несколько пастернаков.

Я хочу жениться на пастернаке. Я хочу, чтобы они были в моей жизни навсегда. Я хочу запереть их. Мне нужна твердая приверженность.


Нарезать лук…


Нарезать сельдерей…


Затем нарежьте морковь и пастернак кусками.


Ярлык оповещения! Несоленый куриный бульон, детка. Почему? Из-за аромата и цвета. Просто используйте столько, чтобы покрыть курицу примерно на 3/4 ее поверхности. ИЛИ вы можете использовать половину бульона и половину воды. ИЛИ вы можете использовать 2/3 бульона и 1/3 воды. ИЛИ вы можете использовать 2/3 воды и 1/3 бульона. Все, что плывет на вашей лодке!


Затем добавьте морковь и пастернак…


И лук, и сельдерей, и одну чайную ложку соли.(При необходимости вы можете добавить больше позже.)


Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варите на медленном огне полтора-два часа, чтобы ароматы смешались и стали красивыми, глубокими и волшебными.


По истечении времени приготовления осторожно достаньте курицу из кастрюли и поместите ее на тарелку или разделочную доску.


Удалите как можно больше мяса, затем измельчите его или нарежьте на куски.


Верните курицу в кастрюлю и держите на медленном огне, пока не будете готовы подавать суп. Дайте ему попробовать и, если нужно, добавьте еще немного соли.


После того, как вы выложите блюдо, посыпьте небольшим количеством черного перца.Ням!


Этот суп очень и очень вкусный. Я должен был назвать это Chunky Chicken Soup. Живи и учись.

Вы можете изменять это количество по своему усмотрению, добавляя меньше овощей или больше жидкости. Но я люблю его коренастый. Морковь чудесная, сельдерей нежный и божественный, а пастернак… Боже мой. Они такие восхитительные.


Вот распечатка!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Единственный рецепт куриного супа, который вам когда-либо понадобится

Бабушка Стелла оставила нашу семью с множеством особенных вещей — устно переданным «рецептом» ее жареных фрикаделек с чесноком, общесемейной способностью переворачивать фриттату с закрытыми глазами и навыками доминирования в казино. стол для игры в кости лишь некоторые из них. Но из всех важнейших жизненных уроков, которые я извлек из своей бабушки, приготовление куриного супа — одно из моих самых ценных.

Эта женщина была известна своей невероятной кулинарией, которая была невероятно простой и в то же время невероятно вкусной. Обычный день в ее доме включал каждую еду, приготовленную с любовью с нуля, и она всегда была радостна, когда готовила, и подталкивала нас есть больше, даже когда мы были на пределе возможностей. Неделя ее обедов никогда (никогда) — независимо от времени года — не обходилась без домашнего куриного супа.

Уверен, у многих есть домашние рецепты куриного супа.Но правда в том, что у меня никогда не было ни одной свечи в доме или ресторане, которая хоть как-то могла бы сравниться с ее свечой. Очень часто их готовят из купленных в магазине бульонов, которые перенасыщены натрием или имеют неестественный желтый оттенок, или испорчены пережаренными травами, слишком сырыми овощами или резиновыми кубиками курицы. Даже не заставляйте меня начинать с тех, с вялой, тестообразной лапшой, которые часами лежат в кастрюле, еще более пережариваясь с каждой ложкой, которую вы берете (или не делаете).

«Итальянцы готовят все просто» не всегда может быть ответом на то, почему их еда такая вкусная, но ограниченное количество ингредиентов, которые использовала бы бабушка Стелла, и тот факт, что каждый из них, казалось, только усиливал естественную сладость супа, — это факт, который несомненно добавляет к его добродетели. У нее было самое простое, какое только можно получить: курица из продуктового магазина, вода, лук, морковь и несколько капель томатного пюре из банки с рисом или небольшими макаронами, добавленными в конце. Хотя это не похоже на приготовление блюда, изменяющего жизнь, я искренне говорю, что это так: я не могу жить без него.

Моя версия — ее адаптация. Я люблю есть зелень в большинстве блюд, и я стараюсь изо всех сил, чтобы получить хорошо выращенную курицу. Кроме того, я использую томатную пасту (которую, как правило, держу под рукой чаще, чем банки томатного пюре), добавляю лавровый лист, чеснок, целые горошины черного перца и несколько капель рыбного соуса — обычно это та версия в тайском стиле, которую я держу. на моей полке для приправ — до умами. Но суть рецепта я обязана ей, а также теплым ощущением, которое я испытываю, когда беру первую ложку.

Домашний куриный бульон превращается в превосходный суп.

Вот мои практические правила приготовления этого идеального куриного супа.

Купите хорошую курицу Я всегда делаю это в любом случае — в надежде, что поддержка мелких фермеров, заботящихся о природе и животных, будет означать более ответственные варианты и меньшее количество промышленных ферм в будущем. Но покупка хорошей курицы имеет решающее значение при приготовлении бульона или бульона для супа или других блюд. Ищите тот, который был выращен на пастбище, выглядит сочным и не сиропным на упаковке, и весит не более 4½ — 5 фунтов.Если вы сомневаетесь, покупка у мясника, который закупается на местных семейных фермах, обычно является хорошей ставкой.

Удалите куриную кожуру Раньше я полагал, что аромат с добавлением жира — всегда и всегда. Но моя бабушка однажды сказала мне, что ее суп получился таким же ароматным после того, как она удалила куриную кожицу. Я быстро согласился, и мне понравилось, что это также делает меньше работы — без кожи вам не нужно снимать лишний жир с верхней части супа перед подачей на стол. В настоящее время я срываю кожу и выбрасываю ее, прежде чем положить курицу (или что-нибудь еще) в кастрюлю.

Держите бульон сверхпростым В обычный куриный бульон можно класть все, что угодно — от сельдерея, лежащего в ящике для более свежих продуктов, до любых остатков продуктов, хранящихся у вас в холодильнике. Но я считаю, что для этого супа лучше всего простой. Добавление моркови дает острую сладость и насыщенный цвет, а чеснок и лук сами по себе добавляют много аромата. В частности, отказ от сельдерея помогает избавиться от горечи или агрессивного «растительного» вкуса бульона.

Соль в умеренных количествах Я почти никогда не советовал бы повару воздерживаться от заправки блюда разумным количеством соли, за исключением домашнего бульона или бульона. В основном это вкус яркой моркови, слегка сладких помидоров и хорошей курицы, и вам нужно только небольшое количество соли — подумайте, щепотка или две на весь горшок, — чтобы он запел. Если вы также будете гарнировать большим количеством сыра Пекорино Романо, как это делает моя семья, или использовать несколько рекомендованных капель рыбного соуса, это также добавит немного больше натрия в готовое блюдо.

Shred, Don’t Chop Гораздо менее приятно ловить большой кубик курицы или одну крупную морковку во время еды супа. Я бы предпочел всего понемногу за один раз. Бабушка готовила морковь целиком в бульоне и разбивала ее вилкой или пальцами, а затем добавляла обратно в суп. Она также вытаскивала курицу вместо того, чтобы нарезать ее (она любила украсть кусочки дымящейся курицы, измельчая ее до костей), что делало ее более нежной и распределяла немного мяса на каждую ложку.Кроме того, оба метода проще, и кажутся более простыми и уникальными — я никогда не делаю этот суп по-другому.


Лучший куриный суп с рисом, морковью и капустой Рецепт

Лучший куриный суп с рисом, морковью и капустой

Томатная паста и рыбный соус добавляют глубины и умами нашему лучшему курино-рисовому супу, приправленному сладкой морковью и шелковистой капустой.

Урожайность: 4-6 порций.

Время: 1 час 30 минут

Состав

  • 1 целая курица (около 4¼ фунта)), кожа снята
  • Шея и спина 1 дополнительной курицы (по желанию)
  • 1 фунт моркови (около 5 средних и крупных), очищенной, с обрезанными концами
  • 1 большая желтая луковица, разрезанная пополам через стебель
  • 1 небольшая головка чеснока, отрезанная сверху ½ дюйма
  • 20 горошин черного перца плюс свежемолотый черный перец для подачи
  • 1 лавровый лист
  • Кошерная соль
  • 3 4 стакана коричневого или белого риса
  • 1 ч. Л.томатная паста
  • 1 4 ч. Л. Азиатский рыбный соус
  • 3 стакана мелко нарезанной или нарезанной тосканской капусты (примерно из 1 пучка)
  • Мелко натертый пекорино романо и измельченные хлопья красного чили для подачи

Инструкции

  1. В кастрюлю или большую кастрюлю добавьте курицу, кости (если вы используете), морковь, лук, чеснок, перец горошком, лавровый лист и щепотку соли. Добавьте столько воды, чтобы покрыть курицу, примерно 11 чашек (добавляйте еще немного только при необходимости).Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать умеренное кипение. Готовьте, удаляя любые загрязнения, которые поднимаются на поверхность, до тех пор, пока бульон не приобретет насыщенный аромат и морковь не станет полностью мягкой, примерно 1 час 10 минут.
  2. Установите мелкоячеистое ситечко на другую большую кастрюлю или большую жаропрочную миску, в которую поместится не менее 10 чашек. Бульон процедить. Дайте твердым частицам отстояться в сетчатом фильтре, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обработать.
  3. Тем временем приготовьте рис: в небольшую кастрюлю добавьте рис, 1½ стакана воды и щедрую щепотку соли.Доведите до сильного кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы кипение оставалось очень слабым, и накройте кастрюлю. Готовьте, пока вода полностью не впитается, а зерна не станут мягкими, около 15 минут для белого риса и 20 минут для коричневого. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой.
  4. Пальцами снимите куриное мясо с костей, отдавая предпочтение тому мясу, которое вам больше всего нравится (возможно, у вас еще есть остатки), и измельчите его на небольшие пряди. Переложите морковь в миску среднего размера и разделите вилкой на небольшие куски (у вас получится около 2¼ стакана).Добавьте морковь и 2¼ – 2½ стакана курицы обратно в кастрюлю с бульоном. (Оставшуюся курицу оставьте для другого использования.) Возьмите чеснок и при желании выдавите зубчики в бульон. Вмешайте томатную пасту и рыбный соус до однородности.
  5. Когда вы будете готовы к подаче, снова доведите суп до легкого кипения. Аккуратно взбейте рис вилкой, затем добавьте в бульон. Добавьте капусту и готовьте, пока рис не прогреется, а капуста не увядет, но останется ярко-зеленой, около 3 минут.Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
  6. Разлейте суп по мискам. Обильно посыпьте перцем, пекорино романо и хлопьями красного чили по вкусу.

Soulful Chicken Soup — это урок по приготовлению темного куриного бульона.

Большинство кулинарных культур гордятся своей версией куриного супа. Это самый простой и фундаментальный рецепт приготовления. Но большинство людей даже не подозревают, насколько восхитительно — нет, божественно — может быть это блюдо.Научиться готовить густой изысканный суп только из курицы, овощей и воды — вот цель, к которой стоит стремиться. Но для этого требуется навязчивая приверженность нескольким проверенным временем методам. Теперь, если вы в курсе, пора подвести итоги. Приготовим душистый куриный суп.

Богатый темный бульон — ключ к этому каджунскому рецепту моего душевного куриного супа. (Все фотографии предоставлены Джорджем Грэмом)

Несмотря на то, что я пишу о кулинарии Cajun, есть один вопрос, который я никогда не устану слышать: «Вы делаете свой собственный куриный бульон?» И я всегда отвечаю на вопрос: «А почему бы и нет?» Я люблю готовить бульоны, потому что это введение в суть каджунской кулинарии — учебник по всему, что чисто, просто и так здорово, о моей страсти к ингредиентам высочайшего качества, которые входят в каждый рецепт каджуна.

Выбросьте те маленькие баночки с завернутыми в фольгу куриными кубиками, которые вы купили в 1987 году, и выбросьте пропитанную натрием картонную упаковку с разбавленным куриным бульоном, которую вы купили за колоссальные четыре доллара. Эти «полуфабрикаты» с завышенной ценой — испорченные многие так себе супы, разбавленные мармеладки, тушеные блюда без запаха и заурядные запеканки, и, ну, вы поняли. Простите меня за проповедь, но этот короткий урок превратит ваши блюда из посредственных в волшебные. И это низкая стоимость — вложения во время, а не деньги.

Хотя процесс приготовления бульона из курицы прост, я никогда не упускаю из виду искусство и красоту этого процесса. Он очищает мою душу, ароматизирует мой мир и в некотором смысле наводит порядок в хаосе повседневной жизни, но хватит философии. Свежий, ароматный куриный бульон может улучшить любой рецепт каджуна, который вы готовите с ним. Это мое секретное оружие.

Темный куриный бульон — волшебный эликсир в моем душевном курином супе.

Давайте вернемся на минутку. Как повар-любитель, у меня нет доступа к кладовой на кухне ресторана, поэтому мне нужно спланировать производство своих запасов с осторожными стратегическими маневрами.Каждый конец зеленого лука, одревесневший стебель спаржи, торец моркови или остатки луковой шелухи бросают в пакет для заморозки. В течение месяца или двух они складываются, и это единственная причина купить эту морозильную камеру для гаража. Кроме того, все остатки куриной тушки или индейки всегда сохраняются для кастрюли. Когда в продаже есть куриные крылышки, шейки или бедра с костями, я запасаюсь. Куриные ножки лучше всего богаты хрящом, поэтому поищите мясной рынок в Азии или Латинской Америке.

Тогда наступает день. Мой любовный труд начинается с чашки утреннего кофе с молоком, когда я выкладываю свои замороженные сокровища.Куриные части и кусочки, кости и кожа отправляются на противне в духовку. Жарьте при температуре 400ºF, пока не подрумянится, а не поджарится.

Остатки ингредиентов входят в этот каджунский рецепт темного куриного бульона — секрет душевного куриного супа.

Разнообразные овощи — лук, морковь и сельдерей — необходимы. Положите курицу в духовку для запекания, а затем, наконец, в большую кастрюлю, наполненную холодной водой, чтобы покрыть все ингредиенты. Всегда начинайте с холодной воды, чтобы высвободить белки в коллагене куриных костей, которые создают студенистую насыщенную насыщенность хорошо приготовленного бульона.Увеличьте огонь и дайте ему покипеть на медленном огне — ни в коем случае — весь день и половину ночи. Не шевелить. Снимите пену и пену сверху, но никогда не перемешивайте. Охладите, процедите и поставьте в холодильник на ночь.

А теперь приготовим куриный суп со вкусом.

Куриный суп со вкусом

Общее время

Сначала сделайте запас. Это производство запасов может быть увеличено или уменьшено в зависимости от ваших потребностей и размера вашей кастрюли.Я всегда делаю больше запасов, чем мне нужно, а остальное замораживаю. Он станет одним из ваших самых ценных кулинарных активов.

Рецепт: Джордж Грэм — AcadianaTable.com

Количество порций: от 4 до 6

Ингредиенты

Темный куриный бульон

  • Куриные кости весом 6 фунтов (лучше всего спина, шея, крылья, бедра и ножки) или остатки курицы туши, которые вы храните
  • 4 столовых ложки растительного масла
  • 4 больших желтых лука, разрезанных на четвертинки
  • 4 крупных моркови, крупно нарезанных
  • 6 стеблей сельдерея, крупно нарезанных
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 чашка плотно упакованной плоской петрушки, листьев и стеблей
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 4 лавровых листа
  • 3 фунта очищенных куриных ножек
  • 1 ½ галлона (24 стакана) холодной воды

Куриный суп

  • 12 стаканов темного куриного бульона
  • 6 куриных ножек без кожи
  • 1 крупный желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
  • 2 крупная морковь, очищенная и нарезанная лентами
  • ½ стакана нежных зеленолистных овощей, таких как листья сельдерея или шпинат
  • 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока
  • ¼ чашки нарезанной плоской петрушки
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
  • 1 нарезанная столовая ложка свежий тимьян
  • 2 фунта мяса куриной грудки без кожи и костей, нарезать кусочками размером с укус
  • 2 фунта мяса куриных бедер без кожи без костей, нарезать кусочками размером с укус
  • Кошерная соль

Инструкции

Темный куриный бульон

  1. Разогрейте духовку до 400ºF.
  2. С помощью бумажных полотенец промокните все куриные кусочки насухо. Выложите курицу на противни из листового металла и слегка натрите кусочки 2 столовыми ложками масла. Поместите противни в духовку и запекайте примерно 90 минут, пока они не подрумянятся (не подгорят).
  3. На другой противень выложите лук, морковь и сельдерей и натрите оставшимся маслом. Поместите в духовку и запекайте, пока не подрумянится (не пригорает), примерно от 30 до 40 минут.
  4. В большую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте куриные кости и овощи.Очистите каждую сковороду небольшим количеством воды и соскребите куски лопаткой. Добавьте в кастрюлю тимьян, чеснок, петрушку, перец горошком, лавровый лист и все свежие куриные ножки. Добавьте холодную воду. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума, прежде чем он начнет кипеть. Варить бульон на медленном огне 8 часов, периодически снимая с поверхности жир и пену. Выключите огонь и дайте бульону остыть.
  5. С помощью мелкоячеистого ситечка (или марли) вылейте бульон, отфильтровав все кости и твердые частицы, и выбросьте их.Охладите бульон на ночь.
  6. Достаньте бульон из холодильника, большой металлической ложкой снимите жирный колпачок, образующийся сверху, и выбросьте. Ложе будет застывшим и будет почти как желе по текстуре. Это признак того, что коллаген вышел из куриных костей и ног. Перелейте бульон обратно в чистую кастрюлю и снова доведите до кипения на плите. Продолжайте готовить без крышки и уменьшите количество бульона примерно до 1 галлона (16 чашек). Дайте бульону остыть.
  7. Над большим контейнером с мелкоячеистым ситечком (или марлей) процедите бульон в последний раз, удаляя пену или частицы. Используйте бульон немедленно или разделите на емкости с плотно закрывающимися крышками (я использую 1-литровые банки Мэйсона) и заморозьте до готовности. Другой вариант, если вы думаете, что будете хранить бульон в течение многих месяцев, — это оставить сверху слой жира. Подобно парафину в банке с вареньем, при замораживании этот слой куриного жира сохранит бульон для сохранности. Кроме того, я люблю замораживать часть бульона в лотках для кубиков льда, а после замораживания складывать их в пакеты для хранения в морозильной камере.Затем вы можете вынимать их по одной для приготовления соуса или добавлять к овощам и т. Д.

Куриный суп

  1. В большой кастрюле на среднем огне добавить темный куриный бульон вместе с куриными ножками и варить 20 минут. минут. Добавьте овощи и зелень вместе с грудкой и мясом бедра и тушите еще 15 минут, пока курица полностью не приготовится. Посолить по вкусу. Подавайте в больших мисках, следя за тем, чтобы курица была равномерно распределена с целыми куриными ножками в каждой миске.

Примечания

Я не добавляю томатную пасту или вино в куриный бульон, но добавляю в говяжий бульон (другой пост). Вы заметите, что в нем нет соли, молотого черного перца (только перец горошком) или каких-либо острых приправ каджунского происхождения. Важно сохранить целостность и чистоту бульона без каких-либо явных специй, которые могут конкурировать со вкусом курицы. Приправы (в том числе соль) следует использовать только в готовом блюде. Чтобы приготовить бульон, заморозьте оставшиеся тушки курицы (или индейки), кожуру и стебли овощей.Вы удивитесь, как быстро они накапливаются. Если вы используете свежие целые кусочки курицы, удалите большую часть мяса с бедер и грудок и оставьте для другого использования. (Ничего страшного, если мясо все еще прилипает к костям.)

3.2.2708


ВАШЕ СИДЕНИЕ ЗА СТОЛОМ: Если вам нравится эта история приготовления каджуна и рецепт каджуна, то a ccept my personal приглашение подписаться, указав свой адрес электронной почты внизу или вверху справа на этой странице.Это быстро и безболезненно. Вы получите уведомление по электронной почте и будете первым, кто узнает, когда будут добавлены новые истории приготовления каджунских блюд и рецепты каджунских рецептов.
Спасибо, Джордж.

куриный суп с лапшой — smitten kitchen

Рецептов куриного супа с лапшой примерно столько же, сколько людей, которым он нравится, то есть всех. Ну, все, кроме меня. Я понимаю, что заявить, что не любит куриный суп с лапшой, равносильно заявлению о том, что человек не любит комфорт, толстые свитера в прохладные осенние дни, мягкую обувь для долгих прогулок и глотки чая из горячей кружки.Я понял. Но в свою защиту я не тот, кто его сломал.


Я не могу взять на себя ответственность за гастрономы, в которых суп постоянно кипит на слабом огне 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, пока лапша не станет липкой, а кусочки курицы не станут на вкус как сама смерть. Меня удручает то, что несколько рецептов на первых трех страницах результатов Google для изображения куриного супа с лапшой, которые можно было бы приготовить с нуля, что рецепт «старомодного куриного супа с лапшой» на одном из крупнейших веб-сайтов, посвященных кулинарии, есть вы начинаете с восьми банок куриного бульона с низким содержанием натрия.Я так же подозрительно отношусь к куриным супам, в которых вы готовите курицу до состояния, не подлежащего ремонту, а затем выбрасываете мясо, потому что моя внутренняя бабушка времен Великой депрессии (откровенно говоря, внешняя тоже, в те дни, когда я надеваю вышеупомянутый толстый кардиган и мягкие туфли ) западала бы на мысль, что люди готовят только курицу, а не едят ее, и поэтому, может быть, и нам следует. Меня не вдохновляют супы, в которых вы так быстро готовите курицу, чтобы сохранить ее, чтобы потом оставить только бледный слабый бульон.И вот что происходит всегда, когда я пытаюсь подробно объяснить, почему я не люблю то или иное блюдо: я все равно его приготовил.

К этому привели несколько вещей: во-первых, я наконец нашел достаточно здравого смысла, чтобы понять, что сказать, что вам не нравится предмет, потому что его легкодоступные версии никуда не годятся, — все равно что сказать, что вы не любите помидоры, потому что в январе в бакалейных магазинах продаются только бледные шары, которые по текстуре более обезвожены, чем арбуз, чем помидоры.Конечно, помидоры не виноваты в том, что с ними сделали. Во-вторых, мой сын пришел домой из дошкольного учреждения с ужасной простудой, которую он быстро передал своему отцу, и меня больше, чем следовало бы, беспокоило то, что у меня не было готового рецепта самого любимого во Вселенной лекарства. И если этого было недостаточно, за выходные погода резко упала с великолепных 77 градусов до ветреных, дождливых 52, и суп внезапно стал единственной вещью, которая имеет смысл.



На кухне я все делал по-своему, то есть минимально.Бульон состоит только из курицы и лука, с добавлением конфетти из овощей в конце, чтобы их вкус оставался ярким. Лапша широкая и извилистая, для тех (ладно, наверное, только у меня), кто никогда не сможет держать эту скользкую, тощую лапшу на своих ложках. Но для меня настоящим триумфом было обжарить куриные части и лук — трюк, который я усвоил из Cook’s Illustrated, который позаимствовал у Эдны Льюис — перед добавлением воды для приготовления супа. Эта углубленная вкусовая основа делает суп волшебным, с бронзовым цветом, более сильным вкусом и значительно сокращенным временем приготовления.Это было мое «А-ха!» момент. С учетом всех ветреных и холодных дней, которые ожидают этой зимой, каждый, даже ранее упорный, заслуживает того, чтобы приготовленный самодельный суп из куриной лапши с лапшой, который можно приготовить всего за час, лежит в заднем кармане.


Книга, книга, книга: Как и обещал, на выходных я заполнил страницу Книжных туров и мероприятий тремя новыми событиями, одно из которых находится недалеко от моего родного города, а два других — в любимых магазинах. Я также добавил как можно больше подробностей о правилах каждого магазина относительно того, можно ли принести стороннюю книгу для подписи.На каждом мероприятии эти правила будут меняться, и я надеюсь, что это сделает их максимально прозрачными. Наконец, следите за обновлениями на следующей неделе, когда я объявлю еще один способ получить книги с моей подписью, даже если вы живете далеко от городов, в которые я собираюсь отправиться. Ребята, совсем скоро (20 дней) выход книги! Я очень надеюсь, что у нас будет возможность встретиться. Ой!

Два года назад: Суп из жареных баклажанов
Три года назад: Яблочный завтрак с хрустящей корочкой
Четыре года назад: Суп из говядины, лука-порея и ячменя
Пять лет назад: Arroz Con Pollo and Gazpacho Salad
9047 лет назад: Лимонный пирог

Куриный суп с лапшой

Хотя из приведенного ниже рецепта получается то, что мы называем сказочным классическим супом с курицей и лапшой, не стесняйтесь использовать его в качестве шаблона.Не можете приготовить куриный бульон без чеснока или лука-порея? Добавьте их. (Иногда я использую две луковицы, потому что мне очень нравится этот аромат с курицей. Один можно заменить луком-пореем.) Любите только бульон из светлого или темного мяса? Действуй. Хотите использовать разные овощи? Мы также большие поклонники цветной капусты и стручковой фасоли; Для эстетики я стараюсь нарезать овощи кубиками, чтобы все они были одного размера. Есть ли у вас малыш, который не любит суп? Попробуйте использовать 4 унции лапши. Из него получается более сытный суп с большим количеством лапши, и вся эта лапша — отличное отвлечение.Надоела лапша? Шпецле, рис и другие злаки были бы здесь восхитительны.

Если у вас есть время нагреть курицу до комнатной температуры перед тем, как начать, тем лучше для этапа подрумянивания.

Обслуживает 4

1 столовая ложка растительного масла
1 крупная нарезанная луковица
3 фунта курицы, по частям или 3 фунта куриных кусочков на ваш выбор
8 стаканов воды
1 лавровый лист
2 чайные ложки поваренной соли
Свежемолотый черный перец
1 большая морковь, нарезанный кубиками (1/3 дюйма)
1 средний пастернак, нарезанный кубиками (1/3 дюйма) (необязательно)
1 большой стебель сельдерея, нарезанный кубиками (1/3 дюйма)
3 унции сушеной яичной лапши, я предпочитаю широкую
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа или петрушки

Приготовьте бульон: В большой (5 литров) тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте растительное масло.Добавьте лук и обжарьте его в течение 3-4 минут, пока он не начнет приобретать цвет по краям. Добавьте кусочки курицы (если слишком много, можно сделать это двумя партиями), сделав в луке небольшие углубления, чтобы части могли напрямую касаться дна сковороды. Готовьте куриные части примерно 10 минут, пока они не подрумянятся.

Добавьте воду, лавровый лист, поваренную соль и немного свежемолотого черного перца и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до кипения и снимите всю (извините за отсутствие лучшего термина) накипь, которая появляется на поверхности кастрюли.Тушите кастрюлю на медленном огне, при частичном накрытии, в течение 20 минут.

Переложите куриные части в тарелку, чтобы немного остыть, прежде чем брать в руки. Установите мелкое ситечко над миской (в идеале с носиком) и вылейте через него суп.

Если ваша кастрюля выглядит грязной, и вы фанатичны по поводу прозрачного супа, вы можете быстро промыть ее, прежде чем возвращать бульон в кастрюлю. На этом этапе вы можете удалить немного жира, если это будет необходимо. Доведите бульон до кипения.

У вас может возникнуть соблазн попробовать его и добавить еще соли.Я знаю это, потому что делаю это каждый раз, добавляя по чайной ложке, и каждый раз. Один. время. Я сожалею об этом, потому что в конце концов это слишком соленое. Таким образом, приступайте к повторной заправке с осторожностью.

Для завершения и подачи: Добавьте нарезанные кубиками овощи и тушите их, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут. Добавьте сушеную лапшу и готовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 6 до 9 минут. Пока они кипятятся, снимите кожицу и нарежьте мякоть с пары кусков курицы — только того, что вы собираетесь использовать.Тебе не понадобится все это в супе. Обычно я сначала использую грудку, потому что она моя наименее любимая и больше всего выигрывает от повышенной влажности супа. Остальные части можно положить в герметичный пакет в холодильнике (я рекомендую оставлять кожу на ней для удержания влаги до тех пор, пока она не понадобится) и использовать для куриного салата или чего-то подобного в течение следующих нескольких дней.

После того, как лапша приготовится, добавьте кусочки курицы, пока они не прогреются (30 секунд), и переложите в сервировочные тарелки.Украсить укропом или петрушкой, закопаться и исправить все, что пошло не так в течение дня.

Сделайте наперед: Если вы планируете заранее, то место, где вы процедите куриный бульон, — отличное место для паузы. Охладите куриный бульон до следующего дня. Перед тем, как нагреть его и завершить рецепт, вы можете легко удалить с поверхности застывший жир и получить суп практически без жира. Затем вы можете приготовить овощи и лапшу на заказ, добавляя курицу только для того, чтобы она могла снова нагреться (а не пережариться!).Если вы делаете бульон раньше, чем за день, вы можете его заморозить. Я рекомендую пакеты для заморозки с максимально сжатым воздухом. Если вы заморозите пакеты на плоской поверхности, их будет легче складывать и хранить вместе с другими замороженными супами, а для размораживания пакет потребуется лишь ненадолго замочить в теплой воде.

Вам также может понравиться:

Куриный суп — легкий, успокаивающий, вкусный

Опубликовано: · Изменено: автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 17 комментариев

]]>

Это не может быть более утешительным, чем тарелка домашней курицы Суп в холодный ветреный день.Этот рецепт куриного супа — еще один из моих любимых рецептов лучшего осеннего супа, который идеально подавать в течение всего года.

Это один из первых рецептов, которыми я поделился в своем блоге. Я готовлю этот рецепт домашнего куриного супа много лет. И я так рад, что наконец-то добрался до фотографий и публикации.

Этот суп — один из любимых рецептов моей семьи с курицей, и я надеюсь, что вам понравится этот рецепт так же, как и нам. Нет ничего более утешительного, чем тарелка куриного супа и несколько сэндвичей с сыром на гриле…круглый год!

Советы по приготовлению куриного супа

  • Вы можете использовать курицу-гриль, если у вас нет времени слишком готовить.
  • Иногда мне нравится готовить курицу в мультиварке, а затем нарезать ее кубиками, чтобы добавить в суп. Жареный цыпленок, оставшийся после еды, тоже отличный вариант!
  • Моя семья любит макароны с локтями, но я больше всего люблю добавлять тортеллини с сыром или даже вареные картофельные ньокки.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Стоимость у вас такая же, но я получаю комиссию, когда вы делаете покупки через них.Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Состав

  • 1 фунт куриной вырезки без костей и кожи
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки. оливковое масло
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • Сельдерей, около 3 стеблей, нарезанных кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 32 унции куриного бульона
  • 4 стакана воды
  • Лавровый лист, одна
  • 1 ½ стакана макаронной лапши ; приготовлено согласно упаковке
  • соль и перец по вкусу
  • Свежий укроп или петрушка в качестве гарнира

Инструкции

Нагрейте масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне.Добавить курицу и обжарить с обеих сторон, приправить солью и перцем. Готовьте курицу, пока сок не станет прозрачным. Дайте курице постоять 2–3 минуты, прежде чем нарезать кусочками размером с укус. Отложите в сторону.

Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне на плите. Добавьте оставшееся масло. Добавьте в кастрюлю с бульоном морковь, сельдерей и лук и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Варить 8 минут, периодически помешивая.

Добавьте куриный бульон, воду и лавровый лист. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения.После закипания установите огонь на средне-низкую температуру и варите суп на медленном огне 8 минут.

Рецепт куриного супа с лапшой и макаронами «Локоть»

Любимая лапша моего мужа по этому рецепту — макароны с локтями. Однако перед добавлением приготовленной макаронной лапши «локоть» попробуйте бульон из куриного супа и при необходимости добавьте соль. Добавьте лапшу и курицу. Перемешайте и дайте всему покипеть еще несколько минут перед подачей на стол.

Как подать домашний куриный суп

Подавайте этот простой домашний куриный суп горячим, украшенным свежим укропом или рубленой петрушкой.Я также люблю подавать этот рецепт с домашним печеньем или простым бутербродом с сыром на гриле.

Этот суп можно подавать даже в хлебных мисках в качестве забавной презентации. Этот суп сам по себе является блюдом из-за овощей и макарон.

Еще рецепты вкусных супов

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Выход: 8 порций

Легкий и вкусный успокаивающий куриный суп

Нет ничего более утешительного, чем тарелка Домашнего куриного супа в холодный ветреный день.К счастью, моя семья любит этот рецепт круглый год, и ваша тоже!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Для курицы:
  • 1 фунт куриной вырезки без кожи и костей
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
Для супа:
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 32 унции куриного бульона
  • 4 стакана воды
  • 1 лавровый лист
  • 1 ½ стакана макаронной лапши; приготовлено по упаковке
  • соль и перец по вкусу
  • Свежий укроп или петрушка в качестве гарнира

Инструкции

  1. Нагрейте масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте курицу и обжарьте с обеих сторон, готовя, пока курица не будет прожарена, а соки не станут прозрачными. Дайте курице постоять 2–3 минуты, прежде чем нарезать кусочками размером с укус. Отложите в сторону.
  2. Пока курица готовится, запустите суп, нагрея большую кастрюлю с бульоном на среднем огне. Добавить масло.
  3. Добавьте морковь, сельдерей и лук в кастрюлю с бульоном и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Варить 8 минут, периодически помешивая.
  4. Добавьте соль, куриный бульон, воду и лавровый лист.
  5. Увеличьте огонь до сильного и доведите суп до кипения.После закипания отрегулируйте огонь до средне-низкой температуры и тушите суп в течение 30 минут, прежде чем добавлять лапшу.
  6. Попробовать бульон и при необходимости посолить.
  7. Добавьте курицу и продолжайте готовить несколько минут, пока все не смешается.
  8. Непосредственно перед подачей удалите лавровый лист.
  9. Перед подачей украсьте свежим нарезанным укропом или мелко нарезанной петрушкой.

Банкноты

Этот суп легко приготовить из курицы-гриль.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 180 Всего жиров: 7,7 г Насыщенные жиры: 1,1 г Холестерин: 35 мг Натрий: 433 мг Углеводы: 13,9 г Волокно: 1,4 г Сахар: 2,5 г Белок: 13,6 г

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Этот рецепт был обновлен с момента его первого появления в 2011 году, добавлены новые фотографии и новая карта рецептов для печати, включающая информацию о питательной ценности.Надеюсь, вам понравятся обновления так же, как мне понравилось работать над ними!

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.