• Запекать 77%, 1994 голоса

  1994 голоса 77%

  1994 голоса — 77% из всех голосов

• На гриле 12%, 298 голосов

  298 голосов 12%

  298 голосов — 12% из всех голосов

• Жарить 6%, 142 голоса

  142 голоса 6%

  142 голоса — 6% из всех голосов

• На пару 3%, 86 голосов

  86 голосов 3%

  86 голосов — 3% из всех голосов

• Тушить 2%, 58 голосов

  58 голосов 2%

  58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

• Запекать 77%, 1994 голоса

  1994 голоса 77%

  1994 голоса — 77% из всех голосов

• На гриле 12%, 298 голосов

  298 голосов 12%

  298 голосов — 12% из всех голосов

• Жарить 6%, 142 голоса

  142 голоса 6%

  142 голоса — 6% из всех голосов

• На пару 3%, 86 голосов

  86 голосов 3%

  86 голосов — 3% из всех голосов

• Тушить 2%, 58 голосов

  58 голосов 2%

  58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

×

В этой статье мы как раз посмотрим, как готовятся запечённые стейки форели в духовке. А, чтобы оценить, насколько это просто, несмотря на добавление самых разнообразных ингредиентов, рецептов будет несколько и все непохожие друг на друга. Объединяет их разве что форель.

Классический рецепт

Готовить стейки форели в духовке очень просто. Список продуктов будет небольшим.

• Стейки форели 3-4шт
• Лимон ½шт
• Чеснок 1-2зубчика
• Оливковое масло
• Специи, приправы, травы, соль и перец – по вкусу

Калории: 121 ккал

Белки: 16.7 г

Жиры: 5.8 г

Углеводы: 0.6 г

• Вы можете просто взять стейки и намазать их всеми специями, а потом сверху сбрызнуть лимонным соком. А можно сделать иначе и сделать из оливкового масла, сока лимона и приправ подобие маринада, которым рыбы будут обмазываться.

• А вот принцип запекания здесь один. Каждую рыбину нужно обернуть фольгой, которая предварительно сбрызнута оливковым маслом, и положить на противень. Его тоже нужно смазывать маслом, чтобы фольга не прилипла.

• Противень отправляется в духовку на 15 минут при 180–190 градусах, а потом ещё на 10 минут, развернув рыбу, но оставив на фольге. Получаются вкусные запечённые стейки форели, с корочкой, как на фото.

С креветками

Такое блюдо точно украсит любой праздничный стол, поэтому, если вы вдруг захотите порадовать гостей средиземноморской кухней, но не тратить на это много времени – этот рецепт точно для вас.

Здесь потребуется купить:

• Стейки форели – 3 шт., небольшие.
• Креветки (очищенные) – 200 гр.
• Сыр твёрдый, но который хорошо плавится – 70 гр.
• Сливки – 100 мл.
• Миндаль измельчённый – 1 ч.л.
• Маслины.
• Оливковое масло.
• Половина лимона.
• Травы. Здесь можно приобрести специальную средиземноморскую или прованскую смесь.
• Приправы, специи, соль – по вкусу.

1. Сначала выкладываем стейки и креветки в одну миску. Каждый кусочек рыбы нужно поперчить и посолить, сверху на морепродукты добавить немного специй и выдавить сок половины лимона. В таком состоянии они должны остаться на 15 минут.
2. Маслины нарезаются кружочками.
3. Сыр натирается на тёрке.
4. Берём форму для запекания. Ей дно нужно промазать маслом, чтобы фольга не прилипла, саму фольгу перед выкладыванием рыбы и креветок тоже нужно смазать оливковым маслом.
5. Форель и креветки выкладываются на фольгу.
6. Маслины насыпаются сверху. Сколько их добавить вы можете решить сами.
7. Теперь сверху насыпают миндаль.
8. Сливки выливаются тонкой струйкой, покрывая сеточкой всё блюдо.
9. Сверху – тёртый сыр.

Закрывать фольгой сверху или нет, вы можете решить сами. В первом случае блюдо получится очень сочным и нежным, во втором – более пропечённым и с золотистой сырной корочкой.

Готовить это блюдо придётся около часа, так как только время запекания – 25 минут (при температуре 180 градусов). Перед подачей можно украсить всё зеленью.

В 100 граммах этого блюда будет 140 ккал, БЖУ — 18/6,5/1.

С шампиньонами

Если в какой-то момент вам покажется, что вкус стейков из форели хочется украсить грибным оттенком, то в первую очередь стоит вспомнить этот рецепт. Здесь все ингредиенты настолько хорошо сочетаются друг с другом, что рыба получится настолько вкусной и насыщенной, какой вы её ещё никогда не пробовали.

Чтобы приготовить почти ресторанное блюдо, понадобятся:

• Стейки форели – 1 кг.
• Шампиньоны – 400 гр. Можно взять и другие грибы.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Оливковое или растительное масло.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сухое белое вино – 40 мл.
• Зелень, соль, перец (или смесь перцев). Так как основные ингредиенты имеют яркий вкус, использовать тут травы и специи не предполагается. А вот сколько специй вам нужно решите сами, но помните, что характерный вкус дадут грибы, который сложно с чем-то сочетать.

1. Зелень мелко шинкуется (можно на блендере). К ней добавляется сливочное масло, они тщательно смешиваются друг с другом. Смесь отправляется в холодильник.
2. Грибы моются, просушиваются и нарезаются тонкими ломтиками.
3. Стейки нужно промыть, осторожно высушить бумажными полотенцами, а потом натереть солью и перцем. Нашинкованный мелко чеснок тоже втирается в рыбу.
4. Обжарьте грибы на растительном или оливковом масле, пока из них не уйдёт лишняя влага.
5. Стейки можно выложить в форму, а можно в рукав для запекания. Всё равно понадобится немного масла, чтобы рыба не прилипла.
6. Сверху на стейки форели выкладываются грибы, всё это заливается вином. Сверху на грибы кладутся пластинки масла с зеленью.
7. Осталось поставить в духовку и запекать 20 минут при 200 градусах.

При подаче такую рыбу можно будет украсить ещё зеленью. Здесь на 100 грамм продукта будет всего 100 ккал, а БЖУ — 14/4/0,5 гр.

В сливках

Приготовить рыбу в сливках всегда очень просто, а результат гарантированно будет вкусным. Можно не добавлять никаких дополнительных ингредиентов, но это может сделать каждый и без рецепта. Поэтому здесь мы рассмотрим, как можно приготовить стейки форели в сливках вместе с овощами.

Помимо 4–5 средних стейков нам потребуется купить:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь (средняя) – 2 шт.
• Сливки 10–15% — 250 мл.
• Мука – 1 ст. л.
• Сыр твёрдый – 200 гр.
• Чеснок, приправы, соль – по вкусу.
• Оливковое масло.
• Рыбный бульон – 1 стакан (необязательно).

1. Лук мелко шинкуется, морковь нарезается на тонкую соломку. Их нужно обжаривать на оливковом масле минуты 3, полная готовность, как для супа, не требуется.
2. Стейки натираем специями.
3. На дно формы (промазанной маслом) выкладывается рыба. Можно использовать фольгу.
4. Овощи выкладываются между и на стейки форели.
5. На сковородку с высокими бортиками добавляется немного масла, к нему нужно добавить сначала муку, а потом вылить сливки, начав быстро размешивать.
6. Вместо бульона к сливкам можно добавить немного подсоленной воды.
7. Прогревать соус и помешивать его нужно до того момента, пока он не загустеет.
8. Под конец к соусу нужно добавить специй и чеснок, пропущенный через пресс.
9. Рыба заливается соусом.
10. Сверху добавляется сыр, натёртый на тёрке.

Приготовление займёт 25 минут при 180–200 градусах. Подаётся блюдо вместе с овощами, в его 100 граммах будет 135 ккал, БЖУ — 14,9/7,1/2,6 гр.

С апельсинами

Рыба и другие морепродукты всегда хорошо сочетаются с цитрусами, и в классических рецептах обычно добавляется лимон. Но это не значит, что его нельзя исключить и взять что-то другое. Более того, сделать этот ингредиент самостоятельным и позволить ему непросто усиливать вкус рыбы, а выгодно его выделять.

Чтобы сделать стейки форели с апельсинами, как на этом фото, потребуется:

• Форель – 4 стейка, средние.
• Апельсиновый сок – 200 мл.
• Мёд – 1 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Апельсин – 1 шт.
• Соль, перец, травы – по вкусу.
• Соевый соус.

1. Сок, мёд, горчицу и соевый соус перемешиваются в единый однородный маринад. При желании соевый соус можно исключить.
2. Стейки укладываются в контейнер и заливаются этим маринадом. Они должны пробыть в нём 1 час.
3. Форму для запекания выстилаем фольгой. Необходимо промазать маслом, как под фольгой, так и её саму сверху.
4. Апельсин тщательно моется и режется на дольки толщиной не более 5 миллиметров. Кожуру снимать не требуется, а вот косточки лучше удалять.
5. Стейки выкладываются на фольгу, сверху всё заполняется дольками апельсина.
6. Маринад, в котором томилась рыба, заливается к ней же.

Остаётся запекать 25 минут при 180–190 градусах в духовке, и ваша вкусная рыбка в апельсинах будет готова. Важно обратить внимание, что может потребоваться чуть больше времени на запекание, если вы приобрели большие стейки. Всё приготовление с учётом маринования и выпекания займёт около 2 часов.

Зато на 100 грамм такой форели будет всего 93 ккал, где БЖУ — 10,5/3/6,2.

В яйце

Нельзя оставить без внимания и рецепт, в котором используется яичный кляр – в нём форель будет не менее хороша и полезна, чем в остальных блюдах, предложенных в этом материале. А приготовления будет ещё и очень лёгким.

Здесь для правильного запекания форели в холодильнике сначала должны оказаться:

• Стейки форели – 1 кг.
• Твёрдый сыр, которых хорошо плавится – 100 гр.
• Яйца куриные сырые – 4 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Оливковое или подсолнечное масло.
• Соль, приправы, чёрный перец.

А, чтобы соединить это всё в блюдо, действовать нужно так:

1. Каждый стейк натирается специями, травами, приправами, солью, перцем и чем угодно ещё, что вам нравится.
2. Форма для запекания промазывается маслом. Туда выкладываются стейки.
3. Яйца и майонез тщательно взбиваются друг с другом.
4. К яичной смеси добавляется натёртый на мелкой тёрке сыр.
5. Кляр выливается в форму к рыбе.
6. 20 минут при 200 градусах в духовке – и блюдо готово!

Гарнир к нему обычно не требуется, но если захотите, особенно хорошо здесь будет смотреться картофельное или гороховое пюре. За счёт майонеза здесь будет как минимум 190 ккал на 100 грамм блюда, БЖУ — 19,4/13,2/0,7.

Заключение

Форель — хорошая рыба для тех, кто только вводит морепродукты в свой рацион. У неё характерный, но очень нежный и приятный вкус, без сильного рыбного запаха. Благодаря этому её можно сочетать с чем угодно — любые приправы, сопутствующие продукты и гарниры только украсят эту рыбу, не отбирая у неё вкусовых качеств. Главное — делать всё по рецепту, а в особенности соблюдать время запекания. Во всём остальном есть полный простор для экспериментов.

Стейки форели в духовке – 10 вкусных рецептов (с фото)

Стейки форели, запеченные в духовке — блюдо универсальное. Хороши для тихого семейного ужина, не останутся без внимания на праздничном столе. Запеченные стейки – бальзам на душу диетологов, поскольку калорийность у блюда весьма скромная. О вкусе и говорить нечего, как не приготовь, будет потрясающе!

Чтобы сберечь рыбу от пересыхания и сделать сочной, рекомендуется готовить её в фольге. Форель – рыба самодостаточная, поэтому не советую использовать много приправ, вкус самой рыбки растворится при их обилии. Чтобы сделать запеченную форель сытнее, добавляют картошку, другие овощи, сыр, грибы. Многим нравится рыба в сливочном или сметанном соусе. Когда я рассказывала вам о приготовлении форели в духовке, целиком или филе, я давала такие рецепты, приглашаю. Здесь еще несколько, наиболее удачных.

Стейк форели в духовке в фольге с лимоном – простой рецепт

Рецепт – проще не придумаешь, даже если захочется. Это классический вариант, который подходит к любой красной рыбе. Небольшое количество приправ лишь подчеркнет настоящий вкус форели, и идеально дополнит. Надумаете пожарить стейк на сковороде, смело используйте этот рецепт.

Возьмите:

• Форель – 1,5 кг.
• Лимон – ½ плода.
• Соль – 1,5 маленькой ложки.
• Черный перец – щепотка.
• Масло – капелька.

Пошаговый рецепт:

Почистите форель от чешуи, выньте внутренности, отрежьте голову, удалите плавники, хвостовую часть. Ополосните тушку рыбы, промокните бумажной салфеткой. Поделите на стейки толщиной примерно 2 сантиметра.

Для маринада выдавите в плошку сок от половины лимона, заправьте перцем, солью, тщательно перемешайте смесь.

Залейте маринад в миску со стейками, размешайте, распределив заправку по всему мясу.

Прикройте миску крышкой или пищевой пленкой, оставьте заготовки пропитываться примерно на час.

Хорошенько смажьте дно и бока жаростойкой формы маслом. Уложите заготовки в ряд (можно плотно, не соблюдая расстояние). Полейте выделившимся рыбным соком.

Упакуйте форму в фольгу. Накрывайте, чтобы не осталось дырочек, тогда форель гарантированно станет сочной.

Отправьте блюдо запекаться. Температура в духовке – 180 о С. Общее время приготовления – 30 минут.

Спустя 20 минут достаньте форму, разверните фольгу. Полейте рыбку выделенным соком.

Верните форму в печь. Продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы рыбка красиво подрумянилась.

А это результат ваших хлопот – вкусная и сочная форель. Приятного аппетита!

Как приготовить форель в духовке стейками в остром маринаде

Кисло-сладкий маринад типичен для курицы и иных видов мяса. Но кто нам запретит приготовить форель?

Потребуется:

• Стейки – 4 шт.
• Соевый соус – 100 мл.
• Мед – 3 большие ложки.
• Корень имбиря – 1 см.
• Чеснок – 2 дольки.

Как запечь:

1. Подготовьте стейки, залейте заправкой. Для этого смешайте в миске соевый соус с медом, пропущенным через пресс чесноком, тертым корнем имбиря. Разотрите смесь, перелейте к рыбе, хорошенько натрите кусочки. Маринуйте 20 минут в холодильнике.
2. Выложите заготовки на противень, отправьте запекаться при 160 о С на четверть часа.
3. Тем временем остатки маринада перелейте в сотейник. Поставьте на плиту. Выпаривайте на тихом огне, пока соус не загустеет.
4. Выложите готовую рыбу на тарелку, пролейте соусом и несите на стол.

Форель в сливочном соусе, запеченная в духовке стейками

Красная рыба, запеченная в сливках, гарантированно получается сочной, потрясающе нежной, со сливочным вкусом.

Понадобится:

• Форель – пара стейков.
• Лимон – ½ часть.
• Розмарин, тархун – 2-3 веточки.
• Сливки 22% — 1/2 стакана (можно больше, если стейки крупные).
• Черный перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Разделайте тушку форели стейками, ополосните, просушите.

Переложите в жаропрочную форму. Рядом обложите веточками тархуна и розмарина.

Налейте сливки в небольшую миску. Приправьте молотым перцем, посолите. Добавьте лимонный сок, размешайте. Пусть вас не смущает, если под действием лимона сливки немного створожатся.

Залейте стейки сливочным соусом.

Спрячьте под фольгу.

Поместите на средний уровень духовки на четверть часа. Температурный режим в печи – 180 о С.

После сигнала таймера, достаньте рыбу, уберите фольгу.

Верните стейки назад, в духовку еще на 5-10 минут, чтобы блюдо красиво зарумянилось.

Сочная форель в духовке стейками в фольге с медом и горчицей

Благодаря горчице с медом, у стейков получится необычный вкус.

Состав:

• Стейки – 400 гр.
• Лимонный сок – большая ложка.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Молотый перец, соль.
• Для соуса:
• Дижонская горчица – 2 большие ложки.
• Мед – большая ложка.
• Сок лимона – столько же.

Приготовление:

1. Помойте и просушите кусочки форели. Сбрызните соком лимона, натрите перцем.
2. Смешайте мед, горчицу, лимонный сок. Разболтайте соус до однородности.
3. Подстелите на противень лист фольги, промаслите. Выложите заготовки.
4. Пролейте острым соусом. Заверните фольгу конвертом.
5. Готовьте при 180 о С, включив таймер на 20-25 минут. Время запекания зависит от величины стейка.

Форель, запеченная в духовке с овощами

Блюдо для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Блюдо диетическое, легкое, с низкой калорийностью – сплошная радость для диетологов.

Необходимо:

• Стейки рыбы – 800 гр.
• Зеленая спаржа – 400 гр.
• Луковица.
• Лимон – 120 гр.
• Оливковое масло – 80 мл.
• Укроп, черный перец, соль.

Приготовление:

1. Нарежьте тушку форели стейками, помойте, подсушите.
2. Нарежьте из фольги 4 заготовки, чтобы завернуть порционные куски рыбы.
3. Выложите на каждый лист по стейку. Рядом или сверху положите кусочки спаржи, нашинкованный полукольцами лук. Поперчите, чуть присолите, полейте маслом.
4. Нарежьте кольцами лимон. Обрызгайте рыбку соком. Уложите по колечку на каждый стейк. Накройте веточкой укропа.
5. Заверните порции в виде конверта, надежно закрепите.
6. Разложите заготовки на противне, отправьте готовиться при 200 о С. Время приготовления – 15-20 минут.

Вкусный стейк форели с картошкой

Расхожий рецепт запеченной форели на все случаи жизни. Можно семью накормить, да и встретить гостей не стыдно.

Берем:

• Форель – 600 гр.
• Картофель – 450 гр.
• Лимон – 120 гр.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Приправы для красной рыбы, соль, перец.

Запекаем:

1. Нарежьте форель стейками толщиной в 2-4 см.
2. Почистите картофельные клубни, настрогайте ломтиками, не слишком толстыми, чтобы успели приготовиться одновременно с рыбой.
3. Нарежьте лимон тонкими кружочками.
4. Нарежьте фольгу квадратами по числу стейков. Выложите на каждый лист ломтики картошки, полейте маслом, приправьте специями.
5. Накройте картофель стейком. Посыпьте перцем, чуть посолите. Сверху уложите по кружку лимона.
6. Заверните фольгу мешочком или конвертиком.
7. Готовьте при 190 о С в течение 20-30 минут, в зависимости от размера рыбной заготовки.

Форель в сметанном соусе с сыром

Готовится просто, из незамысловатых продуктов. Получается всегда очень вкусно.

Ингредиенты:

• Стейки – 4 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Сметана 20% — 200 мл.
• Сыр – 200 гр.
• Чеснок – 3 зубка.
• Оливковое масло, приправы по желанию, соль.

Технология приготовления:

1. Нашинкуйте головки лука мелкими кубиками. Натрите морковку. Обжарьте, закладывая поочередно до легкой румяности.
2. Нарежьте рыбу стейками. Натрите смесью приправ, посолите.
3. Выложите полуфабрикаты на донышко формы, смазанной маслом.
4. Между кусочками разложите обжаренные овощи.
5. Вылейте на сковороду сметану, немного разбавленную водой или бульоном. Прогревайте на малом огне, пока основная часть сливок не выпарится и соус не станет достаточно густым.
6. Поперчите, добавьте раздавленный прессом чеснок.
7. Залейте кусочки сметанным соусом.
8. Посыпьте тертым в крупную стружку сыром.
9. Запекайте блюдо в духовке при 180-200 о С. Время приготовления 25 минут (при необходимости немного добавьте).

Как запечь радужную форель с грибами

Возьмите:

• Форель – 1 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Чеснок – пара долек.
• Сухое белое вино – 40 мл.
• Укроп – пара веточек.
• Масло, соль, смесь перцев.

Как приготовить:

1. Порубите укроп в крошку, добавьте в мягкое сливочное масло, перемешайте (можно поработать блендером).
2. Настрогайте грибы пластинами, обжарьте на сковороде. Когда выпарится жидкость, а нарезка станет приятной румяности, выключите.
3. С помощью пресса превратите чеснок в кашицу. Натрите стейки форели смесью перцев, чесноком, посолите.
4. Выложите рыбные заготовки на дно промасленной формы. Сверху разместите жареные грибы. Положите по ложечке масла с зеленью.
5. Поставьте форм у в печь, разогретую до 200 о С. Готовьте примерно 20-25 минут.

С апельсинами

Как и любая рыба, красная отлично сочетается с цитрусовыми. Традиционно используется лимон, а вы попробуйте заменить его апельсином, выйдет еще интереснее.

Компоненты:

• Стейки – 4 шт.
• Апельсин.
• Апельсиновый сок – 200 мл.
• Горчица, мед – по маленькой ложечке.
• Соевый соус – по вкусу.
• Перец, пряные приправы, соль.

Готовим:

1. Соедините в ёмкости горчицу, соевый соус, апельсиновый сок, мед. Размешайте маринад. Соевый соус допустимо исключить, подлейте немного, попробуйте, а там решите, добавить или нет.
2. Уложите стейки в контейнер, полейте маринадом. Отправьте мариноваться на час в холод.
3. Подстелите в форму фольгу, смажьте маслом. разложите стейки.
4. Нарежьте апельсин вместе с кожурой тонкими кольцами. Положите по несколько кружков на рыбу, остальное разместите рядом. Влейте остатки маринада.
5. Запекайте блюдо в течение 25 минут в духовке, прогретой до 180 о С. Периодически поливайте стейки маринадом.

Видео-рецепт приготовления вкусных и сочных стейков форели

Рецептов много не бывает, а потому держите еще один. Следуйте подсказкам автора ролика, и пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из форели. Приятного аппетита!

Разнообразные рецепты стейков форели от Шефмаркет

Хотите приготовить полезное, невероятно вкусное и эстетически эффектное блюдо, тогда запеките стейки форели в духовке, рецепты очень разнообразны. Красная рыба отличается высокими вкусовыми характеристиками. В этой нет мелких костей. Поэтому она придется по нраву всем членам семьи, включая детей, которые не любят рыбку. Для своего обитания форель выбирает исключительно чистые водоемы. Поэтому ее мясо содержит высокое количество ценных витаминов и микроэлементов, способных поддержать иммунитет в период простуд.

Диетологи тоже рекомендуют обратить внимание на форель. Ведь в 100 граммах содержится всего 88 кКалл. При регулярном употреблении рыбки удастся восстановить нормальную работу центральной нервной системы, избавиться от депрессии и снизить артериальное давление. Кроме того, форель можно употреблять без вреда для фигуры. Важно лишь правильно ее приготовить с минимальным использованием жиров. В духовке можно запечь рыбку целиком или использовать стейки. В последнем случае получится отличное порционное блюдо, которое после приготовления останется лишь разложить кусочки по тарелкам и дополнить гарниром.

Как приготовить стейки форели в духовке: рецепты с секретами

Решили приготовить стейки форели в духовке, рецепты с фото помогут определиться с выбором блюд. Но перед тем, как приступать к процессу, важно знать некоторые секреты, которые помогут получить невероятно вкусный продукт:

• Лучше брать для запекания охлажденную или свежую рыбку, которая не подвергалась замораживанию. В этом случае она получится довольно сочной и нежной. Кроме того, пересушить ее во время приготовления будет гораздо сложнее;
• Работая с замороженным сырьем, важно правильно его разморозить. Кладем оттаивать рыбку в холодильник;
• Готовится рыбка очень быстро. Как правило, процесс запекания в духовке составляет около 20-25 минут;
• Чтобы рыбка осталась сочной, используйте фольгу или рукав для запекания. Жирные соусы тоже помогут в этом. Если же просто решили запечь куски на противне, то важно сократить время пребывания в духовке;
• Время приготовления рыбки сократится, если ее сначала замариновать. В маринаде рыбку томят 20-30 минут, а потом переходят непосредственно к запеканию.

Нежные кусочки запеченной красной рыбы по классическому рецепту

Лучше жаренных стейков могут быть только запеченные. Ведь при приготовлении в духовом шкафу в рыбке сохраняются все питательные вещества. Кроме того, в ней нет избыточного количества жиров, как при жарке. Приготовление в духовке – это отличный выбор для любителей здоровой пищи. Ниже представленный рецепт считается классическим. Ведь рыбка дополняется лимоном, который придаст приятный кисло-горький привкус. Этот рецепт хорош в том случае, когда хочется удивить гостей, но совершенно нет времени на приготовление сложных блюд.

Форель отличается ярким вкусом. Поэтому ее не стоит забивать большим количеством специй. Но приправы все-таки использовать стоит. С их помощью удастся добиться оригинальных вкусовых характеристик. Подходят специи для рыбы. Если их нет, то вполне можно обойтись солью и молотым черным перцем. Отличным дополнением к стейкам станет салат из свежей зелени, овощные гарниры, к примеру, отварная цветная капуста или брокколи. Что касается алкоголя, то лучшим сочетанием будет белое сухое вино. Запекая рыбные куски в духовке важно приготовить несколько порций про запас. Приготовленные рыбные кусочки будут настолько вкусным, что наверняка, кто-нибудь попросит добавки!

Ингредиенты:

• Стейки форели – 4 штуки/в зависимости от количества порций;
• Лимон – 2 штуки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Сухие специи – по вкусу;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Укроп – несколько веточек.

Способ приготовления:

1. Каждый рыбный кусок тщательно промываем под струей холодной проточной воды, при желании можно просушить;
2. Берем лимоны, тщательно их моем, а затем прокатываем по столу, прижимая рукой. Как только пойдет цитрусовый аромат, разрезаем лимоны на 3 половинки и выдавливаем сок. Для приготовления соуса потребуется около 50 мл сока. Поэтому двух небольших лимонов должно хватить!
3. Смешиваем лимонный сок с пропущенным через пресс чесноком, специями, затем добавляем растительное масло и измельченный укроп. Укроп не обязательно использовать свежий, вполне подойдет сушеный аналог;
4. В полученный сок кладем каждый стейк. Отправляем куски рыбы мариноваться на полчаса в холодильник. Каждые 10 минут стейки следует переворачивать, чтобы маринад равномернее распределился;
5. После маринования перекладываем куски на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Форель, запеченная в духовке стейками, рецепт со сливками

С приготовлением порционных кусков форели по представленному ниже рецепту справятся даже начинающие хозяйки. Испортить его практически невозможно! Благодаря сливкам мясо рыбы получается настолько нежным, что оно будет таять во рту! Сливок потребуется немного. Их следует брать жирными – 30%. Конечно, калорийность блюда будет несколько выше, чем в предыдущем рецепте, но данный вариант подходит для тех, кто не ограничивает себя и хочет насладиться настоящим деликатесным блюдом, приготовленным самостоятельно.

Для рецепта подойдут и замороженные стейки. Благодаря сливкам удастся сохранить сочность мяса. Рыбку можно дополнить картофельным пюре или запеченной в фольге картошкой. Важно понимать, что время приготовления клубней в духовке в 2 раза больше. Поэтому сначала следует положить в духовку картофель, а затем через 20 минут отправить к ним форель.

Ингредиенты:

• Стейки из форели – 6 штук;
• Оливковое масло – 1 столовая ложка;
• Лимон – 2 штуки;
• Репчатый лук – ¼ крупной головки;
• Жирные сливки – 1/3 стакана 200 мл;
• Лимонная цедра – ½ столовой ложки;
• Морская соль, черный перец, сушеный укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Берем стейки рыбки, очищаем их от чешуи, затем промываем в холодной воде и просушиваем;
2. Емкость для запекания смазываем оливковым маслом и размещаем в ней стейки;
3. Нарезаем лучок мелкими кубиками и заливаем 50 мл лимонного сока;
4. Полученной массой покрываем стейки, солим и перчим;
5. Ставим рыбку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 18 минут. Не стоит долго держать рыбку, в противном случае она пересохнет;
6. Достаем стейки, поливаем их сливками, посыпаем цедрой и укропом. Отправляем продукт в духовку еще на 3-5 минут;
7. Дополняем стейки дольками лимона и подаем к столу!

Это блюдо можно усовершенствовать, если перед подачей рыбные кусочки посыпать тертым пармезаном. В этом случае их лучше дополнить черри, руколой и другой зелени.

Изысканная вкусовые сочетания: форель с ананасом

К сочетанию курица – ананасы мы уже привыкли. А вот рыбку с этим экзотическим фруктом готовим очень редко, хотя зря! Нежная красная рыба прекрасно сочетается с ананасом и другими фруктами. В итоге получается невероятно вкусное и изысканное блюдо. В состав рецептуры лучше включать свежий ананас, так как в нем гораздо больше полезных веществ, чем в консервированном аналоге.

Свежий ананас замедляет процессы старения, помогает сохранить красоту и избавиться от лишних килограммов. В странах Азии нередко запекают ананас в фольге. У нас за неимением фрукта в больших количествах, такая манипуляция не принята. Но если хочется приготовить оригинальный ужин, то это блюдо как раз подойдет. Оно яркое, вкусное и необычное!

Ингредиенты:

• Стейки форели – 4 штуки;
• Свежий ананас – 200 грамм;
• Репчатый лук – 120 грамм;
• Лимонный сок – 80 мл;
• Груша – 1 штука;
• Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим рыбные куски. Их необходимо промыть, очистить от чешуи, еще раз промыть и просушить;
2. Ананас нарезаем тонкими кольцами или небольшими треугольниками;
3. Нарезаем лучок тонкими полукольцами;
4. На фольге размещаем часть полуколец лука, ананасы, кладем стейки, посыпаем их специями, оборачиваем вторым куском фольги;
5. Блюдо запекаем 20 минут при 160 градусах;
6. Достаем стейки, выкладываем их на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком, оформляем кусочками лимона, ананаса и груши. Дополнять блюдо гарниром не нужно!

Нежные стейки форели в пикантном маринаде

Рецепты рыбы с лимоном и сливками считаются классическими. Нередко повара заменяют лимон лаймом или апельсином. В последнем случае рыбка приобретает приятный сладковатый привкус. Но ниже мы рассмотрим рецепт оригинального маринада, который подойдет для тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-то необычным и даже пикантным. Блюдо готовится быстро. Оно подойдет для обеда или ужина.

Рыбку следует замариновать. Сделать это можно, как заранее, так и за 20 минут до начала запекания. Пока рыбка маринуется, можно приготовить овощную закуску или легкий салатик, который станет прекрасным дополнением. Маринад можно использовать не только для самой рыбы, но и для подливки к гарниру.

Ингредиенты:

• Филе форели – 4 куска;
• Мед – 3 столовые ложки;
• Соевый соус – ¼ стакана 200 мл;
• Свежий чеснок – 2 зубца;
• Корень имбиря – 1 см.

Способ приготовления:

1. Кусочки подготавливаем, как в предыдущих рецептах;
2. Начинаем готовить заправку. Для этого необходимо соединить соевый соус с медом, измельченным чесночком и натертым корнем имбиря. Перемешиваем массу до однородности;
3. Смазываем каждый кусок маринадом. Ставим наш продукт в холодильник на 20 минут. Можно поместить рыбку в пищевой пакет, в который налить маринад;
4. Достаем куски и выкладываем их на противень, маринад выливаем в сотейник;
5. Рыбу запекаем 15 минут при 160 градусах. Если стейки большие, то время приготовления можно увеличить до 20 минут;
6. Маринад ставим прогреваться на слабый огонь. Увариваем его до загустения. Соус должен напоминать глазурь;
7. Достаем рыбку, поливаем ее маринадом и преподносим гостям!

Существует огромное количество рецептов приготовления красной рыбы. Поэтому ее всегда можно готовить по-новому! Какой бы рецепт вы не выбрали, вы можете быть уверенными в том, что стейки получатся невероятно вкусными и сочными. Необходимо лишь соблюсти время температурной обработки!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Стейк форели в духовке — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Чтобы приготовить вкусное блюдо из форели, необходимо знать, какой соус и специи добавить в маринад, какой зеленью приправлять рыбу для аромата и какой гарнир лучше подойдет для нее при подаче на стол. Давайте узнаем все нюансы из самых популярных рецептов приготовления стейка из форели.

Сочный стейк форели в фольге в духовке

Рецепт форели в духовке – находка для хозяйки. Эта рыба не только очень полезная, но и вкусная. Готовить ее будем с отменным сливочным соусом, в который добавим свежий шпинат.

• Форель 600 гр.
• Перец чёрный горошек  по вкусу
• Сливки 1 ст.
• Бальзамический соус 1 ст.л.
• Сыр брынза (из коровьего молока) 100 гр.
• Чеснок сушеный  по вкусу
• Соль  по вкусу
• Шпинат  по вкусу
• Укроп  по вкусу
• Сок лимонный 2 ч.л.

• Форель очищаем от чешуи ножом, срезаем лишние детали – плавники и голову. Делаем надрез вдоль брюшка форели и удаляем внутренности. Тщательно промываем рыбу и обтираем бумажными полотенцами.

• Нарезаем форель стейками толщиной не более трех сантиметров. Посыпаем каждый стейк специями и перцем, солим и поливаем бальзамическим соусом.

• Перекладываем стейки на фольгу и по желанию поливаем их лимонным соком. Для этого необходимо вымыть лимон, отрезать от него ломтик и выжать сок.

• Маринуем рыбу 10-20 минут. Разогреваем духовой шкаф при температуре 170-180 градусов. Упаковываем форель в фольгу и выкладываем на противень. Помещаем рыбу в духовку на 15 минут.

• Пока рыба запекается, приготовим соус. Нарезаем брынзу кубиками, вымываем шпинат и укроп. Измельчаем зелень и перемешиваем с кубиками брынзы. Перекладываем массу в кастрюлю, которую ставим на плиту. Подогреваем ингредиенты, но не доводим до кипения.

• Убираем огонь и вливаем в смесь сливки. Взбиваем соус блендером. Готовые стейки выкладываем на блюдо и поливаем готовым соусом. Подаем на стол с легким овощным салатом.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь стейк форели с овощами в духовке?

Чтобы приготовить вкусное блюдо из форели, овощи следует заранее обжарить, так как время томления рыбы и овощей в духовке разное: либо стейки получатся пересушенными, либо овощи останутся сырыми.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Форель – 600 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Корень сельдерея – ½ шт.
• Помидоры черри – 6-7 шт.
• Моцарелла – 1 шт.
• Сок лимонный – 2 ч.л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Семена льна – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Корень сельдерея и картофель очищаем от кожуры. Вымываем продукты проточной водой и нарезаем кубиками среднего размера. По желанию картофель можно заменить кабачком или баклажанами.

2. Ставим на плиту сковороду и вливаем в нее масло. После того, как масло подогреется на огне, выкладываем в емкость картофель и сельдерей. Обжариваем ингредиенты несколько минут до золотистого цвета. Солим и посыпаем овощи специями. Перемешиваем их лопаткой.

3. Стейки форели выкладываем в стеклянное блюдо и сбрызгиваем лимонным соком (нам понадобится половинка небольшого и предварительно вымытого лимона). Поливаем растительным маслом.

4. Солим и перчим стейки. Посыпаем их семенами льна. Маринуем в течение 5-10 минут. За это время мы успеем сделать «лодочки» из пергамента для запекания рыбы. Визуально отмеряем размер стейка и прибавляем к нему еще 15 сантиметров на «хвостики». С учетом этого отрезаем 2 листа от куска пергамента.

5. По центру каждого листа кладем стейк. Складываем продольные края пергамента гармошкой и соединяем их степлером.

6. Раскрываем стейки пошире со стороны брюшка и выкладываем сначала помидоры черри, а затем обжаренные картофель и сельдерей. Помидоры предварительно споласкиваем и обтираем полотенцем.

7. Разрываем моцареллу руками и выкладываем поверх овощей. Если вы захотите использовать другой сыр, его необходимо будет натереть на крупной или мелкой терке, а затем посыпать им овощи.

8. Перекладываем «лодочки» с рыбой и овощами на противень. Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов несколько минут, а затем отправляем внутрь него противень с блюдом на 20-25 минут. Готовые стейки с овощами украшаем заранее вымытой зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить стейк форели с лимоном в духовке?

Блюдо из форели по данному рецепту полезно употреблять в пищу даже детям. Единственное условие – нужно сократить до минимума порцию специй. Достаточно добавить одну щепотку.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 15-25 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Филе форели – 500 гр.
• Лимон – 1-2 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбираем крупные зубчики чеснока и придавливаем их плоской стороной ножа прямо в шелухе. Затем убираем шелуху и промываем зубки проточной водой. Нарезаем чеснок как можно мельче и выкладываем в небольшую пиалу.

2. Пучок зелени (укропа) споласкиваем водой и слегка встряхиваем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Нарезаем зелень как можно мельче и отправляем в другую небольшую емкость.

3. Промываем лимон и натираем его кожуру на терке. Затем разрезаем плод пополам и из каждой половинки выжимаем сок, используя соковыжималку. Также это можно сделать вручную.

4. Подготовим маринад для рыбы. В одну глубокую миску помещаем чеснок, зелень и цедру лимона. Заливаем ингредиенты лимонным соком и растительным маслом. Добавляем соль и перец, а затем тщательно перемешиваем маринад.

5. Стейки из форели вымываем и обтираем бумажными полотенцами. Затем выкладываем их в миску и заливаем маринадом. Натираем им рыбу со всех сторон, накрываем миску пищевой пленкой и отправляем форель в холодильник на полчаса.

6. Достаем форель из холодильника и выкладываем стейки в форму для запекания. Поливаем их оставшимся маринадом. Ставим духовой шкаф на разогрев (200 градусов). Затем отправляем внутрь духовки рыбу и томим ее 20-30 минут. Когда на форели появится корочка золотистого цвета, а мясо станет нежно-розовым, выключаем духовку и достаем стейки. Подаем к столу с дольками лимона.

Приятного аппетита!

Очень вкусный стейк форели с картошкой в духовке

Форель с картофелем, запеченная под золотистой сырной корочкой, станет украшением вашего романтического вечера или тихого семейного ужина, приготовлению которого вам нужно уделить буквально 1 час.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 25-30 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Стейк форели – 2 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Стейки форели перед началом приготовления следует хорошенько промыть и обтереть бумажными полотенцами, а затем выложить в ряд на тарелку с плоским дном.

2. Картофель сначала очищаем от кожуры, а затем тщательно вымываем проточной водой. С помощью ножа нарезаем клубни дольками и выкладываем в отдельную глубокую емкость.

3. Кусочек сыра натираем на крупной терке прямо в отдельную глубокую емкость. Добавляем к сыру две столовые ложки майонеза. Перемешиваем ингредиенты.

4. Посыпаем картофель солью и перцем по вкусу. Добавляем к нему заправку из майонеза и сыра. Одну столовую ложку смеси оставляем для рыбы. Картофель и массу из сыра с майонезом перемешиваем.

5. Выкладываем картофельную массу в форму для запекания, равномерно распределяя ее по дну емкости. Поверх картофеля выкладываем стейки и смазываем их остатками сырной заправки. При температуре 180 градусов сначала разогреваем духовку, а затем томим блюдо 30-35 минут. Украшаем готовое блюдо вымытой и нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Мягкий и нежный стейк форели в сливках

В форели содержится мало костей и умеренное количество жира, также она практически не имеет специфического запаха, что делает рыбу привлекательной для многих хозяек в плане приготовления. Одним из любимых рецептов многих, например, является запеченная форель в сливочном соусе.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Стейк форели – 250 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Лимон – 1 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Мука – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лимон промываем проточной водой и обтираем бумажным полотенцем. Разрезаем его пополам и выдавливаем из половинок плода сок в глубокую емкость (руками или с помощью соковыжималки).

2. Стейки форели сначала вымываем, а затем обтираем бумажными полотенцами, впитывая лишнюю жидкость. Выкладываем их на тарелку с плоским дном и маринуем: посыпаем солью и перцем по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком и поливаем оливковым маслом. Оставляем рыбу в покое на 30 минут.

3. На сковороду выкладываем небольшой кусочек сливочного масла. Разогреваем масло на плите, а затем всыпаем к нему заранее просеянную муку. Энергично помешиваем ее, чтобы не образовались комочки. Начинаем вводить сливки небольшими порциями, не прекращая помешивать массу.

4. Зелень промываем и стряхиваем, чтобы ушла лишняя влага. Мелко нарезаем ее и добавляем в соус. Когда смесь закипит, выключаем плиту и накрываем сковороду крышкой, чтобы соус настоялся.

5. Включаем духовку и сразу выставляем температуру 180 градусов. Смазываем противень растительным маслом (дно и бортики). Выкладываем на него замаринованные стейки форели. Увеличиваем температуру до 200 градусов и отправляем противень с рыбой в духовку на 20 минут.

6. Достаем противень с горячими стейками и сразу же раскладываем их по тарелкам. Поливаем рыбу сливочным соусом и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сочный стейк форели с сыром в духовке

Попробуйте приготовить форель под слоем тертого сыра, и свежей зелени с нежным сливочным соусом из сметаны и майонеза. Готовое блюдо получается невероятно вкусным, очень сочным и ароматным.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 4-6.

Ингредиенты:

• Стейк форели – 4-6 шт.
• Сметана – 150 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Сок лимонный – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки и смазывания.
• Зелень – по вкусу.
• Сыр – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Стейки форели тщательно вымываем и выкладываем на бумажные полотенца. Аккуратно обтираем ими рыбу. Выкладываем форель в глубокую емкость (удобнее всего положить ее в пластиковый контейнер большого размера).

2. Солим и перчим стейки по вкусу. Специи для посыпки используем любые. В данном рецепте отдается предпочтение только черному перцу.

3. Лимонный сок для сбрызгивания нужно подготовить заранее: вымываем лимон и разрезаем его на половинки, а затем выдавливаем немного сока в пиалу.

4. В отдельную глубокую емкость выкладываем сметану и майонез. Смешиваем их между собой.

5. Кусочек сыра натираем на крупной терке в отдельную емкость. Вымываем небольшое количество петрушки и укропа, встряхиваем пучки и мелко нарезаем.

6. Отмеряем половину тертого сыра и выкладываем его в смесь майонеза и сметаны, тщательно перемешиваем. Остатки сыра выкладываем к измельченной зелени и также перемешиваем ингредиенты.

7. Вливаем немного масла в сковороду и подогреваем его на плите. Выкладываем стейки в емкость и обжариваем с каждой стороны 1-2 минуты.

8. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него обжаренные стейки. Выкладываем поверх рыбы соус из сметаны, сыра и майонеза. Разогреваем духовой шкаф при температуре 200 градусов и ставим рыбу на противне внутрь на 5-7 минут.

9. Достаем противень с форелью и посыпаем рыбу смесью из тертого сыра и нарезанной зелени. Снова отправляем стейки в духовой шкаф на 15 минут. На поверхности готового блюда должна образоваться золотистая корочка.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт стейка форели в сметане

Блюда из рыбы получаются вкусными и ароматными. Они легко и быстро готовятся, приносят много пользы организму человека. Форель под соусом из сметаны – это классический рецепт нежного сливочного блюда, в котором сметана отлично дополняет рыбу.

Время готовки – 50-55 мин.

Время приготовления – 30-35 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Форель – 1 кг.
• Лук – 0,5-1 шт.
• Сметана – 300 гр.
• Петрушка – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Стейки форели промываем и обтираем бумажными полотенцами. По желанию кожу рыбы можно снять. Каждый стейк выкладываем отдельно на кусок фольги. Формируем из фольги «лодочки» с высокими бортиками, чтобы соус, которым мы в дальнейшем польем форель, не вытекал из фольги.

2. Солим и перчим стейки по вкусу. Выкладываем рыбу в фольге на дно большой по размеру формы для запекания или на противень.

3. Очищаем луковицу от шелухи. Если она крупная, то отрезаем от головки ровно половину и измельчаем. Если луковица среднего размера – нарезаем ее полностью. Зелень – петрушку и укроп – вымываем, встряхиваем и измельчаем.

4. В глубокую миску выкладываем сметану и добавляем к ней лук, укроп, петрушку и подсолнечное масло. Солим и перчим массу по вкусу, а затем тщательно перемешиваем до образования единой массы.

5. Устанавливаем температуру 180 градусов для разогрева духового шкафа. Выкладываем соус поверх каждого стейка ровным слоем. Ставим противень с форелью и соусом внутрь духовки на 20-25 минут.

6. Готовую рыбу достаем из духовки и раскладываем порции на тарелки прямо в фольге или без нее – по желанию. В дополнение к рыбе можно подавать картофель фри и овощи.

Приятного аппетита!

Как запечь стейк форели с помидорами?

Для того чтобы принести пользу своему организму, необходимо вводить в рацион рыбу и есть ее не менее двух раз в неделю. Есть много различных рецептов приготовления данного продукта, один из которых – форель, запеченная в духовке с розмарином и томатами.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 3.

Ингредиенты:

• Стейк форели – 3 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Розмарин – 2-3 ветки.
• Лук – 0,5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Приправа острая чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Стейки форели сначала тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем берем жаропрочную форму и устилаем ее дно и бортики фольгой. Укладываем на фольгу стейки.

2. Посыпаем рыбу солью и острой приправой по вкусу. Самое главное – не переборщить с количеством соли и приправы.

3. Вымываем помидор (плод должен быть достаточно крупным) и веточки розмарина. Разрезаем томат пополам и нарезаем кусочками среднего размера произвольной формы. Украшаем кусочками рыбу. Розмарину даем время обсохнуть, а затем раскладываем веточки поверх форели и кусочков томата.

4. Очищенную луковицу разрезаем пополам и измельчаем одну из половинок (нарезаем полукольцами). Распределяем лук по всей поверхности блюда.

5. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Через несколько минут ставим форму с форелью внутрь духового шкафа и томим 20 минут. Готовую рыбу выкладываем на тарелки и угощаем домочадцев.

Приятного аппетита!

Стейки форели в духовке с соевым соусом

Один из самых простых рецептов приготовления форели в духовке. Так как соевый соус сам по себе соленый, то и соль к рыбе мы добавлять не будем. Если ваш соевый соус слишком соленый, советуем уменьшить порцию, указанную в рецепте, вдвое.

Время готовки – 45-50 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Стейк форели– 2 шт.
• Соус соевый – 4 ст.л.
• Лимон– ½ шт.
• Мед жидкий– 2 ст.л.
• Горчица дижонская– 1 ст. л.
• Перец черный молотый– 1 ч.л.
• Перец чили молотый– ½ ч. л.
• Кунжут– 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Стейки форели промываем проточной водой. Чтобы избавиться от лишней влаги, выкладываем рыбу на бумажные полотенца.

2. Ставим на рабочую поверхность стола форму для запекания рыбы. В ней мы будем смешивать соус для маринования форели. Вливаем в форму соевый соус, дополняем его горчицей, черным перцем и перцем чили.

3. Вымываем лимон. Обтираем его полотенцем и разрезаем пополам. Выдавливаем сок половины лимона в пиалу. Мед для соуса должен быть в жидком виде. Если ваш мед слишком густой, растопите его в микроволновке или на паровой бане.

4. Перемешиваем все ингредиенты и опускаем в маринад стейки форели. Черпаем маринад ложкой и поливаем рыбу сверху. Оставляем на 15-20 минут на рабочей поверхности стола.

5. Посыпаем стейки кунжутом. Разогреваем духовку при температуре 180 градусов несколько минут, и ставим форму с рыбой внутрь на 15 минут. Готовые стейки подаем к столу с картофелем в любом виде и овощным салатом.

Приятного аппетита!

Сочные стейки радужной форели, запеченные с рисом

Попробуйте приготовить ароматную и невероятно нежную форель в духовке на подушке из риса и овощей, покрытую золотистой сырной корочкой, с солью и специями.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Рис – 150 гр.
• Кинза – по вкусу.
• Лук – 100 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Форель – 4 стейка.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Вода – 5 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Сыр – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Промываем необходимое количество риса проточной водой и провариваем его на плите до полной готовности. Всыпаем к рису сушеную кинзу. Сливаем лишнюю воду.

2. Очищенный лук нарезаем кубиками. У моркови срезаем верхний слой, а затем тщательно вымываем корнеплод и также нарезаем мелкими брусками.

3. Добавляем лук и морковь к рису и тщательно перемешиваем массу. Выкладываем рис с овощами в форму для запекания и разравниваем ложкой.

4. Стейки форели вымываем и обтираем бумажными полотенцами. Выкладываем их поверх «подушки» из риса и овощей.

5. В отдельную емкость вливаем лимонный сок. Добавляем к нему майонез, воду, соль и черный перец. Тщательно перемешиваем ингредиенты ложкой до однородности.

6. Поливаем готовой смесью стейки. Натираем на крупной терке кусочек сыра и посыпаем им рыбу.

7. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, а затем ставим внутрь него емкость с рыбой и рисом. Томим блюдо 1 час.

Приятного аппетита!

Стейки форели, запеченные в духовке

3 порции

50 минут

160 ккал

5/5 (1)

Форель является одним из самых полезных среди всех видов красной рыбы. Белки, которые в ней содержатся, очень легко усваиваются организмом, поэтому форель на ужин можно и тем людям, которые придерживаются диеты. Мы поделимся с вами несколькими доступными рецептами приготовления стейков форели в духовке с фото. 

Стейки форели в духовке в фольге

Кухонный инвентарь: противень, миска, фольга.

Ингредиенты

Как подобрать нужные ингредиенты

• Для приготовления выбирайте только упругие стейки.
• Свежая форель не должна иметь ярко выраженного рыбного аромата.
• Стейки, которые блестят, ни в коем случае нельзя покупать. Блеск является показателем того, что рыбу смазывали химическими веществами.
• Если на стейках имеются белые пятна, то это явный признак того, что рыбу несколько раз замораживали.

Пошаговое приготовление

1. Соединяем 10 грамм горчицы, 15-20 миллилитров лимонного сока, 2-3 грамма молотого имбиря, 2 грамма молотого кайенского перца. К полученной смеси добавляем 30-35 миллилитров соевого соуса и всё хорошенько размешиваем.
   
2. Выкладываем стейки (3 штуки) в получившийся маринад и оставляем на 15-20 минут.
   
3. Противень выстилаем тремя отдельными листами фольги, на каждый выкладываем по стейку форели, смазываем их сверху оставшимся маринадом.
   
4. Посыпаем каждый стейк семенами кунжута. Всего у нас ушло 10-20 грамм. Если вы любите кунжут, то можете использовать большее количество.
   
5. Заворачиваем стейки в фольгу и ставим запекаться 15-20 минут при температуре 180 градусов.
   
6. Выкладываем готовые стейки на тарелку и подаём к столу.
   

Видеорецепт

Вы сможете наглядно увидеть, как приготовить стейки форели в духовке, если внимательно посмотрите следующий ролик.

Стейки форели, запечённые в духовке

Время приготовления: 50-60 минут.
Количество порций: 5.
Кухонный инвентарь: пергамент, противень.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Выстилаем противень листом пергамента и выкладываем на него пять стейков форели.
   
2. Посыпаем каждый стейк солью. Всего нужно примерно 4-6 грамм.
   
3. Сверху присыпаем стейки 2-3 граммами молотого имбиря, 6-7 граммами сахара.Втираем специи в каждый стейк. Поливаем каждый стейк небольшим количеством оливкового масла (у нас ушло всего 30-40 миллилитров оливкового масла) и оставляем на 10-15 минут.
   
4. Когда стейки пропитаются специями, отправляем их в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов.
   
5. Запечённые стейки выкладываем на тарелку и подаём к столу.
   

Как подавать такое блюдо: Стейки форели можно подавать с овощными гарнирами, салатами и сливочными соусами.

Видеорецепт

Вы сможете в следующем ролике увидеть быстрый способ запекания форели в духовке.

Стейки форели, запечённые в соусе с картофелем

Время приготовления: 40-50 минут.
Количество порций: 5-6.
Кухонный инвентарь: противень, миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Промытую форель (2,2-2,4 килограмма) режем на стейки.
   
2. Перекладываем стейки в миску, добавляем 6-7 грамм соли, 100-110 грамм сметаны, измельчённый чеснок (6-7 зубков) и размешиваем, чтобы каждый кусочек был весь покрыт соусом.
   
3. Смазываем противень 10-15 миллилитрами оливкового масла и раскладываем на нём стейки.
   
4. Очищенный картофель (1,2-1,3 килограмма) нарезаем небольшими дольками и выкладываем в миску с оставшимся соусом.
   
5. Добавляем к картофелю 100-110 грамм сметаны и хорошенько перемешиваем. Выкладываем картофель на противень к рыбе и отправляем его запекаться 25-30 минут при температуре 190 градусов.
   
6. Когда блюдо будет готово, раскладываем по тарелкам стейки и картофель.
   

Видеорецепт

Отличный рецепт запечённых стейков форели с гарниром вы сможете подробно увидеть в следующем ролике.

Советы по приготовлению блюда

• Если вы используете для приготовления замороженную рыбу, то размораживаете её только в холодильнике, чтобы при запекании филе не распадалось.
• Можно добавлять в маринад для стейков итальянские травы, розмарин или тимьян.

Полезная информация

• Очень мягким и сочным получается —толстолобик в духовке—. Его запекают с минимальным набором специй и небольшим количеством лимонного сока.
• В качестве холодной закуски можно приготовить — маринованного толстолобика—, который станет прекрасной альтернативой обычной селёдке.
• Из минимального набора ингредиентов получается очень ароматная уха из форели.
• —Форель можно запечь в духовке целиком— с овощами, сыром или сметанным соусом.
• В домашних условиях можно засолить икру форели и подавать на стол вместо привычной магазинной икры.

Ну что ж, друзья, теперь вы знаете несколько доступных вариантов запекания форели в духовке. Когда попробуете приготовить такое блюдо, обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Приятного вам всем аппетита!

Стейк из форели в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление стейка из форели в духовке:

1 подготавливаем чеснок.