Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Tamara Shepeleva .

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как вкусно ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ кусок мяса, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции. Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ спросом большС всСго?

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ мяса

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ стСйка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ссли для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. Благодаря Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ Π² Π½Π΅ΠΉ косточки внСшний Π²ΠΈΠ΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вСсьма Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ потСряСт Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. НСкоторыС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ для ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π° Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ шСю ΠΈΠ·β€”Π·Π° Π΅Π΅ Тирности, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ условии ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ маринования ΠΈ приготовлСния биточная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ станСт сухой. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ своим вкусовым прСдпочтСниям Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Вкусным ΠΈ сочным Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ лишь Ρ‚ΠΎΡ‚ стСйк ΠΈΠ· свинины, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ подбираСтся свСТСС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ мясо. Если Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ возмоТности, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ куски слСдуСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ЕстСствСнноС ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ обСспСчит сохранСниС внСшнСго Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈ вкусовых качСств. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² мясо Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ для оттаивания.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ самым простым являСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ:

  • Мясо ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ 2β€”3 см.
  • НСмного ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ»ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ куска.
  • Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ смСсью пряных Ρ‚Ρ€Π°Π², ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самим процСссом ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ послС Π½Π΅Π³ΠΎ.
  • Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ появится аппСтитная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягким, Π±Π΅Π· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Смкости ,5 стакана соСвого соуса, 2 Ρ‡.Π». ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, 30 ΠΌΠ» Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока (Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ), ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • Π­Ρ‚ΠΎΠΉ смСсью Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ куски ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.
    ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ.
  • На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ свиныС стСйки Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ:

  • Мясо ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишний ΠΆΠΈΡ€, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ.
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, чСснок, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½.
  • Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  • Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов свинина Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈΠ· свинины:

  • ΠžΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливочного масла ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ чСснока, 120 ΠΌΠ» ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°, ΠΏΠΎ 1 ст.Π». Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈ сахара, 4 ст.Π». ΠΊΠΎΡ„Π΅ эспрСссо, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • ВсС кусочки Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² смСси. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 часов.
  • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ рСгулярно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ остатками ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Тидкости.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным считаСтся ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎβ€”Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, соСвый соус, сухой Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΈ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π².

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ с ананасами понравятся Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ сладости ΠΈ остроты Π² блюдС. НСобходимо Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π² смСси ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ² ананасов, соуса Вабаско, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, чСснока. ПослС приготовлСния Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.


Π΄ΠΎΠΌΠ° Π½Π° сковородС ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

ИмСнно стСйк стал Π½Π΅ΠΊΠΎΠΉ классикой для большого Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ сСмСйных посидСлок Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ слоТно, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚.

Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ лишь Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ разбСрСмся, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки, сколько ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ взглянСм Π½Π° тонкости ΠΈ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ тонкости ΠΈ сСкрСты Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ стСйка

НачнСм ΠΌΡ‹ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ разбСрСмся, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда? Π’Π΅Π΄ΡŒ Π΅Π³ΠΎ нСльзя просто Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ самыС Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ.

  1. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΈ качСствСнный стСйк получится лишь ΠΈΠ· свиной шСи. По Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρƒ, для приготовлСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда, Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ кусок Π½Π΅ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сухой. Как Ρ€Π°Π· свиная шСя идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ содСрТит всС Ρ‚ΠΎΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… прослоСк. Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ любой для вас ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ кусок, вСдь Π½Π΅ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ шСю.
  2. НСльзя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ! Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ стСйк скорСС всСго получится всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сырым. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅, свинину Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π½Π° 2 -3, Π° ΡƒΠΆΠ΅ послС этого, ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ!).
  3. Если Π²Ρ‹ взяли ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ свинины, Ρ‚ΠΎ куски Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Π­Ρ‚ΠΎ дСйствиС ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ куски Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.
  4. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстрСС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, которая, скаТСм, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ вСсь сок мяса.
  5. Π’ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π΅ стоит ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ свинину Π½Π° Π΅Π»Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ сковородку. ΠšΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ! Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ посуду ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π° Π½Π΅ΠΉ масло Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ раскалСнным.
  6. Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° стСйков производится Π±Π΅Π· закрывания ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ! Но ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ куски свинины ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для этого Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ.
  7. ΠŸΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ сильно. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ соку. Если сок Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ стСйк Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС?

НачнСм нашС знакомство с Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом, с классичСского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Он ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ хозяйками ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… слоТностСй ΠΈ удовлСтворяСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…, своим изысканным вкусом. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ классичСский стСйк ΠΈΠ· свинины, Π½Π°ΠΌ потрСбуСтся:

  • мясо ΠΈΠ· свиной шСи – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции – всС сугубо ΠΏΠΎ вкусу

1 шаг. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΡˆΡƒ свинину, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. НачинаСм Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС куски, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° куска ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, 3 сантимСтра. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ (Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ!).

2 шаг. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΌΡ‹ смазываСм слСгка маслом, ΠΈ посыпаСм Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями, солим, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ всС дСлаСтся сугубо Π½Π° ваш вкус!

3 шаг. Π’ это врСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сковородку. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° большой огонь, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ масло, ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°, масло нагрССтся. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масло сильно накалилось. Π’ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ 3 – 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ образования ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Пока ΠΎΠ½ΠΈ Тарятся, ΠΈΡ… нСльзя ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ вСсь сок ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΠ· свинины.

4 шаг. Π’ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° сторона ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подпСклась, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ сторону.

5 шаг. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ сторону стСйка, Ρ‚ΠΎ убавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5 – 7, пСриодичСски пСрСворачивая куски мяса. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΠ², ΠΈ посмотрСв, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ сок.

6 шаг. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° 10 – 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅. А дальшС, ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ своих Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…! ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.


Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

МногиС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½ΠΎ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ свинину ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π½Π΅Π±ΠΎΠΌ. Π’Π΅Π΄ΡŒ вкус Ρƒ блюда получаСтся ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΈ с этим слоТно ΡΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.Β 

И ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ люди ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, ΠΊΡƒΠ΄Π° слоТнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½Π° сковородкС. Они сильно ΠΎΡˆΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ВСхнология приготовлСния ΠΏΠΎ Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρƒ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅. К слову, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свинину ΠœΠΈΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π³, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ качСству Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСх ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для стСйков.

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • соль, спСции – ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 1. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСТнСйшСС мясо Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ с костями, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо, Π±Π΅Π· содСрТания кости.

Π¨Π°Π³ 2. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ всСгда, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ нашС мясо, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ приступаСм ΠΊ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Π Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° нСбольшиС ΠΈ нСмалСнькиС куски, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3 – 4 сантимСтра.

Π¨Π°Π³ 3. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ Π½Π°ΡˆΡƒ свинину, приступаСм ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу. НуТно Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, спСциями. КакиС Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ сколько, это сугубо Π½Π° ваш вкус.

ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ остроты, Π° ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅. Π•Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π΅ просто Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк свинины (Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ!).

Π¨Π°Π³ 4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ произвСсти ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ мяса. Для этого, Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС, Π·Π°Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°, Π΄Π²Π° часа. ΠšΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ всСго час, ΠΈ этого Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ достаточно. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ эту Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° солнцС, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π¨Π°Π³ 5. ВрСмя Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ самим ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»ΠΎΠΌ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСйки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΠΈ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свинину Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ отправляСм Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»!

Π¨Π°Π³ 6. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΈ, сдСлав, Ρ‚Π°ΠΊ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ огонь помСньшС, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, пСриодичСски пСрСворачивая, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 – 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 7. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Если мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол, приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ стСйков. Π˜Ρ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ Π΄Π²Π° самых популярных Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ, ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ стСйка ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ соус, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ соСвый ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ чСсночный.Β 

НСкоторыС Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΡ‰Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊ стСйку просто ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство спСций, Ρ‚Ρ€Π°Π², Ρ‚Π΅ΠΌ самым придавая Π΅ΠΌΡƒ просто нСвСроятный спСцифичСский вкус. Но Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ, нравится Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всСго лишь Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ спСций.


Подводим нСбольшиС ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΈ

ΠœΡ‹ вмСстС рассмотрСли ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ самый популярных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² стСйка ΠΈΠ· свинины. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎ всСх странах.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стСйка ΠΈΠ· свинины Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюдо Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠΆ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ ΠΈ слоТноС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ казалось. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ изысканный вкус ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ свинины, ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ лишь ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΈ всС. Π Π°Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ, подавая ΠΈΠΌ настоящий стСйк ΠΈΠ· свинины!

Π’Π°ΠΌ понадобится:

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свинину

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ свиная

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Эскалоп ΠΈΠ· свинины

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ свиной

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ· свинины

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ поросёнка

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΡƒ

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π‘ΡƒΠΏΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ свиной

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ домашниС с ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΌ

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Экстра

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ домашниС

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· мяса
ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Для
Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ
Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹
ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ
вкусный
стСйк
ΠΈΠ·
свинины
Π½Π°
ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅
Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ
ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ
Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ
кусок
мяса
, Π°
Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅
ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
всС
Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅
спСции
. Как
Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
ΠΈ
ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ
Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ
спросом
большС
всСго
?

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€


мяса

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅
стСйка
Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚
ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ
, Ссли
для
этих
Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ
Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ
Π±ΠΈΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ
Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ
. Благодаря
Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ
Π²
Π½Π΅ΠΉ
косточки
внСшний
Π²ΠΈΠ΄
Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ
ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°
Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚
вСсьма
Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ
ΠΈ
Π½Π΅
потСряСт
Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ
Π²ΠΎ
врСмя
ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
. НСкоторыС
ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚
для
ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°
Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ
шСю
ΠΈΠ·
β€”Π·Π°
Π΅Π΅
Тирности
, Π½ΠΎ
это
Π½Π΅
ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ
. ΠŸΡ€ΠΈ
условии
ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ
маринования
ΠΈ
приготовлСния
биточная
Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ
Π½Π΅
станСт
сухой
. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅
Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ
ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ
ΠΏΠΎ
своим
вкусовым
прСдпочтСниям
Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
.

Вкусным
ΠΈ
сочным
Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚
лишь
Ρ‚ΠΎΡ‚
стСйк
ΠΈΠ·
свинины
, для
ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ
подбираСтся
свСТСС
, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅
мясо
. Если
Π½Π΅Ρ‚
Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ
возмоТности
, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°
Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅
куски
слСдуСт
ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ
ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ
. НС
Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ
Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚
Π²
Π²ΠΎΠ΄Π΅
ΠΈΠ»ΠΈ
ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
. ЕстСствСнноС
ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
обСспСчит
сохранСниС
внСшнСго
Π²ΠΈΠ΄Π°
ΠΈ
вкусовых
качСств
. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅
всСго
Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ
это
ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ²
мясо
Π²
Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ
ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ
для
оттаивания
.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ


приготовлСния

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²
, ΠΊΠ°ΠΊ
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ
стСйк
достаточно
ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ
.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ
Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ
ΠΈ
самым
простым
являСтся
ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ
:

  • Мясо
    ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ
    Π½Π°
    куски
    Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ
    ΠΏΠΎ
    2
    β€”3
    см
    .
  • НСмного
    ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ
    ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
    Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ
    Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ
    Π½ΠΎΠΆΠ°
    , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹
    спСции
    Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅
    ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ»ΠΈ
    Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ
    куска
    .
  • Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ
    смСсью
    пряных
    Ρ‚Ρ€Π°Π²
    , ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ
    . Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ
    Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅
    ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄
    самим
    процСссом
    ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
    ΠΈΠ»ΠΈ
    ΠΆΠ΅
    послС
    Π½Π΅Π³ΠΎ
    .
  • Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ
    Π΄ΠΎ
    Ρ‚Π΅Ρ…
    ΠΏΠΎΡ€
    , ΠΏΠΎΠΊΠ°
    Π½Π΅
    появится
    аппСтитная
    ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°
    . Мясо
    Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ
    Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ
    мягким
    , Π±Π΅Π·
    ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ
    .

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
стСйк
ΠΈΠ·
свинины
ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ
ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ
ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ
:

  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ
    Π²
    Смкости
    ,5
    стакана
    соСвого
    соуса
    , 2
    Ρ‡
    .Π»
    . ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°
    , ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ
    ΠΆΠ΅
    ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ
    масла
    , 30
    ΠΌΠ»
    Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
    сока
    , 2
    Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
    чСснока
    (Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
    ), ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ
    , Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ
    ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
    .
  • Π­Ρ‚ΠΎΠΉ
    смСсью
    Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ
    куски
    ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°
    ΠΈ
    ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ
    ΠΈΡ…
    ΠΏΠΎΠ΄
    Π³Π½Π΅Ρ‚
    , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹
    Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ
    ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ
    . ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ
    Π½Π°
    всю
    Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ
    .
  • На
    ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ
    дСнь
    Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
    ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ
    Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²
    ΠΊ
    ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ
    .

ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ
ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ
ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ
Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
, благодаря
ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ
свиныС
стСйки
Π½Π°
ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅
ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ
ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ
Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ
:

  • Мясо
    ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ
    Π½Π°
    ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅
    кусочки
    ΠΈ
    ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ
    лишний
    ΠΆΠΈΡ€
    , ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ
    .
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ
    ΠΌΠ΅Π΄
    , Π²ΠΈΠ½ΠΎ
    , чСснок
    , Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅
    масло
    , Ρ‚ΠΌΠΈΠ½
    .
  • Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ
    мясо
    ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ
    смСсью
    . ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ
    ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ
    , послС
    Ρ‡Π΅Π³ΠΎ
    ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ
    Π²
    Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ
    .
  • Π§Π΅Ρ€Π΅Π·
    нСсколько
    часов
    свинина
    Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°
    ΠΊ
    ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ
    .

ΠŸΡ€ΠΈ
ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ
ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ
ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ
ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄
для
стСйка
ΠΈΠ·
свинины
:

  • ΠžΠ΄Π½Ρƒ
    ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ
    Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ
    сливочного
    масла
    ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ
    с
    ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ
    Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ
    ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚
    , 1
    Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ
    чСснока
    , 120
    ΠΌΠ»
    ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°
    , ΠΏΠΎ
    1
    ст
    .Π»
    . Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ
    уксуса
    ΠΈ
    сахара
    , 4
    ст
    .Π»
    . ΠΊΠΎΡ„Π΅
    эспрСссо
    , Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ
    Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
    ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    .
  • ВсС
    кусочки
    Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ
    ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ
    Π²
    смСси
    . ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
    Π½Π΅
    ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅
    4
    часов
    .
  • ΠŸΡ€ΠΈ
    ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ
    , стСйк
    ΠΈΠ·
    свинины
    Π½Π°
    Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅
    Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ
    рСгулярно
    ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
    ΠΈ
    ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
    остатками
    ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ
    Тидкости
    .

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ
вкусным
считаСтся
ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎ
β€”Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ
Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
приготовлСния
Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ
. Для
ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°
Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ
ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ
ΠΌΠ΅Π΄
, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ
, соСвый
соус
, сухой
Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ
ΠΈ
смСсь
ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²
.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ
с
ананасами
понравятся
Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ
сладости
ΠΈ
остроты
Π²
блюдС
. НСобходимо
Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ
мясо
Π²
смСси
ΠΈΠ·
ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠ²
ананасов
, соуса
Вабаско
, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
, чСснока
. ПослС
приготовлСния
Π½Π°
ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ
кусок
ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ
сливочноС
масло
, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ
, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ
.

  • Facebook
  • VKontakte
  • Telegram
  • Viber

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

6 ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²ΠΎΠ²

Β 

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅? Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ? Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, я знаю. Но Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ интСрСсными ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ стСйки – красивыС, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ сочныС. ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΒ ΡΡ‚Π΅ΠΉΠΊ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ слоТно, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ настроСниСм, ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² своих силах ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всСх Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ мясом.

Достойная Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΡƒ


ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Ρ…


Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· мяса свинины, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ – это Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π° с ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ всС врСмя ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки мяса ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ стСйк Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ – нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ с мясом, ΠΈ всС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ! Но, мясо Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ получаСтся Π½ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ². А косточка с вырСзки… Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ дСликатСс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ даст Ρ„ΠΎΡ€Ρƒ блюдам ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ мСню Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… рСсторанов!

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹


На 3 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

  • 800-900 Π³ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½Π° кости;
  • 1 нСполная столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли;
  • 1 нСполная столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ


Для идСального стСйка Π½Π°ΠΌ понадобится ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° – Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° вашС блюдо получится Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусным, Π½ΠΎ ΠΈ красивым. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ кусок Π½Π° кости – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° стСйка Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сохраняСтся, ΠΈ ΠΎΠ½ получаСтся большС ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Π΅Π΅, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ это Π½ΠΈ банально, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎ вкусу стСйк ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с косточкой.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо


Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ с косточкой ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ салфСтками. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это достаточно просто – вСдь Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ – Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°. Нам Π½Π°Π΄ΠΎ лишь Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π° 1 кусок. ΠŸΡ€ΠΈ этом стСйк получаСтся достаточно толстый – 2-3 см. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ вас это Π½Π΅ смущаСт, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ процСссС приготовлСния ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ пропСчСтся ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сырым.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ наступаСт Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ спСций. Боль ΠΈ смСсь ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° наносим Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ (Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Π² куски Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ).Β  Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎ всСй повСрхности стСйка с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны.

Вонкости маринования


Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ подходящСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° (я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π±Π°Π½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ), Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ВрСмя маринования Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ мСньшС 2 часов. Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΈ дольшС, Ссли Π² этом Π΅ΡΡ‚ΡŒ такая Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. НапримСр, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, ΡΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь. Если ΠΆΠ΅ Π² вашСм распоряТСнии всСго ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°. Нам Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ раскалСнныС ΡƒΠ³Π»ΠΈ – ΠΊΠ°ΠΊ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ². Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π·Π° этот процСсс бСрутся ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹: костСр – ΠΈΡ… Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π°. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ стСйки Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ отправляСм Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π».

Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° стСйки Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅


ΠŸΡ€ΠΈ этом сначала Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшой огонь – Π½Π° Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стСйки с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ огонь ΠΈΠ»ΠΈ гаснСт сам, ΠΈ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° углях, ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшим  количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Готовим стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π½Π° углях ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ


Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя мясо ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт подрумянится ΠΈ пропСчСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Если ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ стСйк Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ – мясо Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π° Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ сок Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

5
(100%) 16
votes

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· свинины

Ольга home-restaurant.ru

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π½Π° углях ΠΈΠ· свинины β€” ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° стСйков Π½Π° углях


ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ приятного врСмяпровоТдСния Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ стСйки Π½Π° углях. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° β€” самоС подходящСС для этого мясо. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, соков Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ стСйки Π½Π° углях сочными, мягкими, Ссли ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ приятный ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ обСспСчСн.

Достаточно ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ для гриля, мясо, ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π΅ΠΉ, Π° ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ способом. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»ΠΈ для ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния увСличится.

БСгодня ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ
приготовлСния свиных стСйков. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈ способы ΠΎΡ‚ самых простых, Π΄ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ….

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅


Бпособ приготовлСния Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ, изюминка Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, смСтана. НСТирныС куски ΠΎΡ‚ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅, смСтанС максимальной Тирности. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Бостав:

  • Ρ„ΠΈΠ»Π΅;
  • смСтана, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€;
  • Π»ΡƒΠΊ;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹;
  • ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, зСлСнь Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€.

НарСзаСм куски ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹. НатираСм Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ смСсью спСций (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€). Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ спСции ΠΏΠΎ своСму вкусу. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ, смСшиваСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слоями мясо, Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Часа 3β€”4 оставляСм Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Пока маринуСтся, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΈ, послС прогорания, провСряСм ΠΆΠ°Ρ€, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² Ρ€ΡƒΠΊΡƒ высоко Π½Π°Π΄ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ДостаСм мясо, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Π»ΡƒΠΊΠ°, нСльзя Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π», Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСприятный привкус. РаскладываСм куски Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, пСриодичСски пСрСворачивая. Достаточно 10β€”15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону.

ΠŸΡ€ΠΈ появлСнии огня, Π³Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, сохраняСм ΠΆΠ°Ρ€. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ мясо, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½ΠΎ оттСняСт вкус мяса, добавляСт ΠΈΠ·ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ


Ароматы Ρ‚Ρ€Π°Π² всСгда ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° вкус свинины, поэтому Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. БСйчас рассмотрим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с самой Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ β€” Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины;
  • Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус;
  • чСснок;
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар.

БоСдиняСм соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, уксус, тростниковый сахар, добавляСм чСснок, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠ², растСртый Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½. Π”Π°Π»Π΅Π΅, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² этом соусС мясо. Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ свинину Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, оставляСм Π½Π° 2 часа, пСриодичСски встряхиваСм.

ДостаСм куски, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ вСсь Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ стСйкам, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚


ΠœΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², максимум ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹, Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. ИдСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° свиной шСи, для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΈ, ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π».

Бостав:

  • шСя;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • масло.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ масло, посолим, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, отправляСм Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π² миску с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 2 часа. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ раскаляСм ΡƒΠ³Π»ΠΈ, раскладываСм Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ подошСдшиС куски.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ куски
, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ нСчасто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊ сок. ПодаСм с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ просто наслаТдаСмся стСйками, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ


Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ β€” отличная Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½Π΅Ρ‚ вкус свинины, придаст Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ кислинку.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½;
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло;
  • Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стСйки, ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ просыхания. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свСрху Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, посыпаСм ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…, Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² стСйки. ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ часов оставляСм Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ достаСм Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, отряхиваСм, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π¨ΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ вкус, ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ нСТности, изысканности Π±Ρ€ΡƒΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ. ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΠ° добавляСт таинствСнности.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… стСйков


  1. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ свинину Π±Π΅Π· костСй ΠΈ ΠΆΠΈΠ», Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² прСдставляСтся мноТСство. Бильно Π²Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² подробности Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ шСю, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ, ΠΏΠΎΡΡΠ½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.
  2. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ куски Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 сантимСтра. Π’ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ Π½Π΅ проТарятся, Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ высохнут.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅, сок Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° останСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.
  4. Если появится огонь Π½Π° ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ…, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ сильно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ остался.
  5. Π›ΡƒΠΊ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ спСцифичСский привкус.
  6. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ соСвый соус, ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ стСйки мягчС.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ 11.05.2018
РазмСстил: ΠœΡ‹ΡˆΠΊΠ°
[offline]

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: НС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°

ВрСмя приготовлСния: НС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ

Если Π²Π°ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ наскучили ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ стСйки ΠΈΠ· свинины. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ выглядят Ρ‚Π°ΠΊ эффСктно ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусными, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ восторгС ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ угощСния. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ тонкости ΠΈΡ… приготовлСния, Π½ΠΎ ΠΎ Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ· нашСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ мастСр-класса.Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
β€” 1 ΠΊΠ³ свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ€Π΅Π±Ρ€Π΅;
β€” 2,5 Ρ‡.Π». соли;
β€” 2,5 Ρ‡.Π». спСций для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово


Для стСйков ΠΈΠ· свинины, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π½Π° Ρ€Π΅Π±Ρ€Π΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΈ выглядит красиво, ΠΈ получаСтся сочным ΠΈ вкусным. Мясо для стСйков Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Π° свСТСС. Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρƒ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠ³ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π°. Π­Ρ‚ΠΎ фСрмСрскоС мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ своим качСством. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ блюдо – Π±ΠΎΡ€Ρ‰ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ суп. Но, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡŽΡΡŒ, мясо Π½Π° кости всСгда получаСтся вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ просто Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°.
НарСзаСм мясо Π½Π° стСйки – ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρƒ. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ большиС, толстыС – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ.
Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок ΠΈ добавляСм спСции для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°.
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ наша Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° – Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ спСции ΠΏΠΎ всСй повСрхности мяса. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π΄Π²Π° куска стСйка ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΠ± Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°, с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны.
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ складываСм стСйки Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ миску, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° 2-3 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Если Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹Π΅Π·ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Π΅Π΅ всСго Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ стСйка ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹Π΅Π·Π΄ΠΎΠΌ. Пока Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎ мСста, Ρ€Π°Π·Π·ΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ огонь, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· мясо ΠΈ промаринуСтся.
Π Π°Π·ΠΆΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ огонь Π² ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° появятся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΠΈ. На ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.
Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.
Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ стСйки с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ – Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, которая Π½Π΅ даст Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ мясному соку.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ огонь ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ стСйки ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… углях, Π½Π΅ забывая ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π² Ρ‚Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стСйков ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ просто – мясо Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΎΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.
Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°! А ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ закуски ΠΊ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΡƒ β€” ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ идСально!

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² Π½Π΅Ρ‚..

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ возмоТности

Β» ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ο»Ώ

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины?

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° являСтся Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Мясо содСрТит ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство микроэлСмСнтов ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ B ΠΈ P, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½, Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… людСй. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· свинины ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² кухнях ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… стран ΠΌΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ сочСтаниСм ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Одним ΠΈΠ· самых распространённых способов приготовлСния свинины являСтся ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, кусков мяса. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ стСйк, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пСрСводится с дрСвнСскандинавского ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΒ». ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ стСйков ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°, Ρ‚Π°ΠΊ посрСдством ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ сковороды ΠΈ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ стСйк?

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΎΠΌ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон кусок мяса с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ сала. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящим ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обусловлСно Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ структурой ΠΈ прСвосходными вкусовыми качСствами. Однако для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочным ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкусовых свойств стСйка, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌΠΎ размягчаСт Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ структуру мясной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ способствуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ кусков.

БущСствуСт нСсколько разновидностСй стСйков.
НаиболСС популярным считаСтся Β«Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠœΠ°Ρ‡Π΅Ρ‚Π΅Β». ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ куски этого блюда ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ высокой ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ мраморности ΠΈ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ свиным вкусом. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ свиного ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎ достоинству оцСнят «Клаб Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΒ», Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом свинины ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΡ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ толстой ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ прослойкой. Для истинных Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом станСт «Ковбой Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΒ», ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ собой кусок сочного мяса Π½Π° малСнькой кости. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Β«Π’Π°ΠΌΠ°Π³Π°Π²ΠΊΒ» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π΅ блюдо, с Ρ‚ΠΎΠΉ лишь Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ подаётся Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ косточкС.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния мяса

Одним ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… условий приготовлСния вкусного стСйка являСтся ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ мяса. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ свинины Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° внСшний Π²ΠΈΠ΄ куска. Для стСйка Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ свСТСС мясо, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства свиного ΠΆΠΈΡ€Π° придаст Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, заставляя Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ условиСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния мяса являСтся Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π’ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ расхоТСму мнСнию, использованиС столового уксуса для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния слСдуСт ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ обусловлСно Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кислота Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ дСйствуСт Π½Π° мясныС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкусовыС качСства Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ стСйка Π² алюминиСвой посудС Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ. Если Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ, Ρ‚ΠΎ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ мСталличСский привкус ΠΈ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ свои вкусовыС качСства.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ свинина замаринуСтся, Π΅Ρ‘ рСкомСндуСтся ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого мясо ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 12 часов, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ стСйк рСкомСндуСтся Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ сковородку, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Тёстким ΠΈ суховатым.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ²

БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ способов приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ прСдставлСны самыС распространённыС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ состоит ΠΈΠ· ст. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ масла ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°, Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока, Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… ст. Π». ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, соли ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ масло ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ соль, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ обильно Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ этой смСсью мясо ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 3 часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ чСснок Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСсночницу, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-пасту, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ вновь Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стСйк.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ куски Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ для гриля, Ссли блюдо готовится Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свинину слСдуСт ΠΏΠΎ 4–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ такая Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ дСсяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°, соль с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ нСсколько травянистых ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² Π½Π° свой вкус. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ кусок мяса ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью со всСх сторон ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свинину слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±Ρ‹Π»ΠΎ скрыто, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° Π΄Π²Π° часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ стСйки, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… спСциями ΠΈ зСлСнью, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

Если ΠΆΠ΅ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов, Ρ‚ΠΎ для довСдСния свинины Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности понадобится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса.

Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ количСства срСдних Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†, смСси сухой Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, красного ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ соли. Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ пласты. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСдуСт Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² эту ΠΆΠ΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° мясо ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 часа. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π° 4 часа, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ сковородС.

Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° понадобятся 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, 3 Π·ΡƒΠ±Ρ†Π° чСснока, 50 ΠΌΠ» Π²ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ красныС сорта), 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, соль, зСлСнь ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кускС свинины Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ 2–3 Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ пластику чСснока. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС спСции, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ этой смСсью стСйки ΠΈ слСгка ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… часов.

Пока мясо охлаТдаСтся, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ стСйка слСдуСт Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ свой лист, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху куски мяса ΠΈ ΠΏΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ свСрху Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ стСйк Π² свою Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 200 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ВрСмя запСкания зависит ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 20 (Π² этом случаС получаСтся стСйк с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ) Π΄ΠΎ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (полная Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса). Π”Π°Π»Π΅Π΅ слСдуСт ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ куски ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π² этот Ρ€Π°Π· всСго Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Вакая тСхнология запСкания Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мягкиС ΠΈ сочныС куски Π² хрустящСй Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅.

Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния понадобится 50 Π³ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊΠ°, 2 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, соль ΠΈ спСции. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ достаточно Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ спСциями, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° час Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° стСйки ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сторонС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² сковороду Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния потрСбуСтся 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса, свСТий ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ, 1 ст. Π». ΠΌΡ‘Π΄Π°, соль ΠΈ зСлСнь. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью куски свинины ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° час ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ куски ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² сковородС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ с ананасовым соком

Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° потрСбуСтся стакан ананасового сока, 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, соль ΠΈ спСции. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² нСбольшой Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь куски свинины. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ стСйки Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.

Если свинина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² 200 градусов для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности мяса достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π°

Π’ качСствС основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ стаканов Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока, соли ΠΈ 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. По вкусу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяты, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…. ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ёмкости, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° стСйки ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… этапов приготовлСния свиного стСйка ΠΈ позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ мясу ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ яркий Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. А для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСйк Π½Π΅ приСлся ΠΈ всСгда Π±Ρ‹Π» ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ блюдом, рСкомСндуСтся ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, сочСтая Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ боясь ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для стСйка ΠΈΠ· свинины смотритС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈ стСйка ΠΈΠ· свинины

Π’Ρ‡Π΅Ρ€Π° Ρƒ нас Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† открылся ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сСзон. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ апрСля  Ρƒ нас с ΠΌΡƒΠΆΠ΅ΠΌ Π΄Π½ΠΈ роТдСния, Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° составляСт всСго 3 дня. И ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ,Β  всСгда Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· этих Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ наши Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅, ΠΈ ΠΌΡ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ мясо.

Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ дня всС ΠΆΠ΄ΡƒΡ‚ с Π½Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π£ΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Π΄Π°Ρ‚Π΅ мСроприятия. И ΠΌΡ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ подвСсти, это стало ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ.

Когда ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π° тСплая, Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ собираСмся Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ€Π°Π½Π΄Π΅. А ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎ, ΠΈΠ΄Π΅ΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌ. Но Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Тарится мясо, всС выходят ΠΈ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° процСссом, нСвзирая Π½ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ.

Готовя ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΈ, Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ это довольно часто, ΠΌΡ‹ любим ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°ΠΌΠΈ. Π’ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ приготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины, я рассказывала ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… самых интСрСсных ΠΈ вострСбованных. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ подСлилась сСкрСтами приготовлСния вкусного ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса.

Π’ этой Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ описано, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.Β  ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ. Π‘ΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΡƒΡΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅.

ВсС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ стСйки готовятся ΠΈΠ· говядины. Готовят ΠΈΡ… с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Π±Π΅Π· крови…Но сСгодня ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· свинины.

И Π½Π° это Π±Ρ‹Π»ΠΎ нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, мясо для свиного стСйка Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅. Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΈ быстрСС. И Π²-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ…, мясо получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ вкусным.

И Ρ€Π°Π· ΡƒΠΆ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ для этого блюда ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ стСйки Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² смСси спСций, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ соли. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ± этом ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ описано Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅ Β«Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· говядины. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΒ».

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΈ, ΠΈ для говядины , ΠΈ для свинины. Но ΠΌΡ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ сСгодня мясо ΠΏΠΎ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ для приготовлСния стСйка, ΠΈ для приготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. ВсС зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρƒ мСня Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ с ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π° Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°ΠΌ. Обойдя Π±Π»ΠΈΠ·Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ мясныС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹,Β  ΠΈ сравнив, Π³Π΄Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо продаСтся, я Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»Π° Π΄Π²ΡƒΡ…ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кусок свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ свСТСС, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, приятного Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, с нСбольшими ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Как Ρ€Π°Π· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π΄ΠΎ!

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° Π² ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ ΠΈ смСтанС. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ свинина оказалась совсСм Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, я взяла ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ 3,2% Тирности ΠΈ смСтану 20%. Набор Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… спСций Ρƒ мСня всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ я взяла ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ свСТСго уроТая. Π˜Ρ… ΠΌΡ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΄ΠΈΠΌ ΠΊ мясу. Ну ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈΒ  зСлСнью Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚. Из Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ салат β€” ΠΊ свиному стСйку ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ салат ΠΈΠ· свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, это Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ мясо, ΠΈΒ  Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ ΠΈ смСтанС

Нам понадобится:

  • ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ β€” 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°
  • смСтана β€” 0,5 стакана
  • Π»ΡƒΠΊ β€” 1 ΠΊΠ³
  • спСции β€” Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π·ΠΈΡ€Π° ( ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ спСций для свинины)
  • Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли β€” 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† -красный ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ β€” ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ -2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ β€” 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • соль β€” ΠΏΠΎ вкусу
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

Для стСйка:

  • мясо свинина β€” 2ΠΊΠ³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ кусок мяса ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ лишнСй Π²ΠΎΠ΄Π΅. И ΠΎΠ±Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π½Π° куски ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я Ρ€Π΅ΠΆΡƒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎ косточкС, ΠΈ кусочки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2,5- 3 см. Но сСгодня Ρƒ мСня Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свинины оказался большим, ΠΈ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ края  я ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ куски Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, Π° Π²ΠΎΡ‚ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ толстыми, ΠΈ кусочки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π˜Ρ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС кусочки Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. И ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ ΠΌΠ½Π΅ этого Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ, Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ мСня Π½Π΅ устраивали.

3. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли, смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π² ступкС. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ стСйк смСсью спСций.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ. Боль вытянСт вСсь сок ΠΈΠ· мяса, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ получится сухим.

4. Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

5. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ смСтану, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.Β  Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло добавляСм для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π² мясС. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свинина Ρƒ нас совсСм нСТирная. Если Ρƒ Вас свинина с большим количСством ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‚ΠΎ масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ.

6. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ миску. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слоями мясо, чСрСдуя Π΅Π³ΠΎ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ смСсью смСтаны ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°.

7. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 3-4 часа.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ стСйка ΠΈΠ· свинины

1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π», ΡƒΠ³Π»ΠΈ ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ для запСкания. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

2. Π Π°Π·ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΠΈ. Нам Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ…. Когда ΡƒΠ³Π»ΠΈ прогорят, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо.

3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ стСйки Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π›ΡƒΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Π». Π­Ρ‚ΠΎ придаст Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус ΠΈ нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… мясу. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

4. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, пСриодичСски пСрСворачивая, Π½ΠΎ Π½Π΅ часто. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² мясС сохранялся сок. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 10-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π”ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся, мясо получится суховатым. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, слСгка Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Ссли выдСляСтся свСтлый сок, Ρ‚ΠΎ мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

5. Если Π½Π° углях Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ огонь, Π³Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°Π³Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ.

6. По готовности ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ стСйки с огня, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сразу ΠΆΠ΅ β€” с ΠΏΡ‹Π»Ρƒ, с ΠΆΠ°Ρ€Ρƒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ мясом, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ сСзону β€” практичСски Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹. Π£ нас сСгодня ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ свСТСго уроТая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно!

Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

1. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Если ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° молодая, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части.

2. ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 6- 8 частСй. ΠšΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.

3. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.

4. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ станСт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ°. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ 40-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° старая, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час.

Пока ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ я Ρ€Π΅ΠΆΡƒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ блюда со стСйками. Π Π΅ΠΆΡƒ салат ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ²,Β  ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ свСТСй Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. И ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊ, Π΅Π³ΠΎ Ρƒ нас ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ с мясом. ОсобСнно с ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°
  • Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 9% уксус ΠΏΠΎ вкусу. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Вкус Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ получится кисловатым, Π½ΠΎ Π½Π΅ сильно.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ мясу.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ стол. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ β€” Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π² блюдС β€” стСйки с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ β€” Π² салатникС, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ салатникС.

Боус Π½Π΅ обязатСлСн, ΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ вкус мяса. Но всС Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠΉ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ соус «ОгонСк». Π”ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ подаю Π½Π° стол. Боус острый, вкусный, ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ просто ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚. Π”Π΅Π»Π°ΡŽ этот соус я Π² августС β€” сСнтябрС, Π² качСствС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ сСзон β€” Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ подСлюсь Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Удался экспСримСнт ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚?! Но Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ β€” «Вкусно!Β», Β«ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Вкусно!…» И ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠΊΡ‚ β€” ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ блюда ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ! А Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ этого? Когда вся сСмья Π² сборС, нСсколько ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π·Π° большим столом! Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… вкусного мяса, свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

И всС ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ встрСчС с ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² майскиС ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ! Ну Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅, снова Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Автор ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

Π½Π΅ Π² сСти 23 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π°

Π”Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, Ссли Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Сю Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях просто Π½Π°ΠΆΠ°Π² Π½Π° ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Π° Π’Π°ΠΌ!!!

Β«Π ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅Β» свиныС стСйки Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

ΠΡΡˆΠΊΠ°ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΊ 4 уровня

  • 1 июня 2016, 0:16
  • 1834

ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сСзон ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ²! А, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ любования ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ мСроприятия Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ вкусноС. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΈ, Π° я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Β«Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉΒ» стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅.

ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ: ГорячиС блюда
Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса
Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для «»РозовыС» свиныС стСйки Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅Β»:

  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°
    β€” 1 Π³
  • Π‘ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° красная
    β€” 300 Π³
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ
    (FORESTER Набор для маринования ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· мяса)
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ «»РозовыС» свиныС стСйки Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅Β»:

Π― знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ классичСский стСйк готовится ΠΈΠ· говядины. Но Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΈ говядина Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Β«ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°ΡΒ». А ΠΎΡ‚Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ всСгда удаСтся. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ стСйк всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины.

Π Π°Π·ΠΆΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ огонь Π² ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. Когда Π² ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π»Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ² β€” отправляСм Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ с свиным стСйком Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π». ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ забывая ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Если ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π² готовности стСйка, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ – Ссли сок Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ – мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ: стСйк ΠΈΠ· свинины ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. Для мСня стСйк, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ самодостаточноС блюдо ΠΈ Π½Π΅ стоит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ салат ΠΈΠ· свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ умСстСн.

НазначСния, вкусы ΠΈ тэги Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

НазначСниС:
ΠšΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€ΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ : Forester. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ идСального гриля β€” 1 нСдСля
На ΠΎΠ±Π΅Π΄ : На Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅
На ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ
На ΡƒΠΆΠΈΠ½ : На горячСС

Π’Π΅Π³ΠΈ:
Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅
ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊ

Вкусы:
мясной
ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ
смородиновый

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹

Нравятся наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹?

ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΊΠ° Π² ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь!

ВступайтС Π² Π½Π°ΡˆΡƒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ Π² ΠžΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ»Π°ΡΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь!

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°

Π’ АкадСмгородкС ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ„Π΅, называСтся «Восток-Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Β». Когда ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ, я распробовал Π² этом ΠΊΠ°Ρ„Π΅ блюдо, ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свинина-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ я Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» воспроизвСсти это блюдо Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ экспСримСнтировал с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ мяса, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΡ‘Π» ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ сСйчас расскаТу. Но, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я сам Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ, я ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΡΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΡƒΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°Ρ„Π΅ Π·Π° Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΏΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΎ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅:

  • свиная шСйка (150-200 Π³Ρ€. Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°)
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ (ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ вСса свинины)
  • зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • спСции для мяса ΠΏΠΎ вкусу (я Π΅Ρ‰Ρ‘ люблю ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, Π½ΠΎ добавляю Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ)

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅:

  1. Для этого блюда ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ свиная шСйка. Π‘ мяса Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ лишнСС сало, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ находится Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°Ρ… мяса Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ (это сало ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ). ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π½Π° стСйки ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5-2 см. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь. На Π½ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ для маринования мяса Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слой Π»ΡƒΠΊΠ° с зСлСнью.
  2. Мясо Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π― Π±Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сказал Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π² свинину. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк. Π’Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ куски Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ со слоСм Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ пряных Ρ‚Ρ€Π°Π². Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° мясо ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слой Π»ΡƒΠΊΠ° с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.
  3. Π‘Π»ΠΎΠΉ Π·Π° слоСм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ куски свиной шСйки с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. МоТно Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡΡ‚ΡŒ мясо вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ особо Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Богласно Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, достаточно ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо 2 часа, Π½ΠΎ я ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 12 часов.
  4. Если Π’Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ свинину Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, Π½Π°ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ. Как ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ» stranger. Π² коммСнтариях ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ· свинины. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΠΈ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° прогорят Π΄ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎ готовности. Для получСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСпСнСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ достаточно 7-12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ выдСрТивания мяса Π½Π°Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΌ, с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Но, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, это свинина ΠΈ Π΅Ρ‘ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ.
  5. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ. Если ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π’Ρ‹ сразитС Π’Π°ΡˆΠΈΡ… гостСй Π½Π°ΠΏΠΎΠ²Π°Π». ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π‘Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈΠ· свинины

Мясо Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ – Ρ‚Π΅ΠΌΠ° нСисчСрпаСмая. Наряду с классичСским ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°Ρ…, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярна ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅. И ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, блюдо Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ – свинина Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΈ это Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π΅Π΅ мясо вкусноС, мягкоС, довольно быстро ΠΈ просто готовится.

Для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… устройств, сСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ элСктричСский Π°ΡΡ€ΠΎΠ³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ-Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π° Π³Π°Π·Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… соврСмСнных Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ ускоряСт процСсс, Π½ΠΎ приготовлСнная Π² Π½ΠΈΡ… свинина лишСна Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠ°. Но здСсь ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ»Π΅Π½ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большС Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π΅.

НСсколько сСкрСтов

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ свинину для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТСС мясо. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° Π½Π° косточкС, Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, шСйка.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

НС стоит ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ куски: Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск Π½Π°Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π½Π΅ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ свинину ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ соус Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкой ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π½Π° вкус. Π’ случаС со свининой, особСнно Ссли ΠΎΠ½Π° свСТая, Π½Π΅ стоит ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ: достаточно ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ мясо Π² соусС нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ³Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно горячими. Для получСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. На ΡƒΠ³Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус свинины.

ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всСго ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ мясо Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ суховатым. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусным.

Π Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, сколько ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ огня.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ сочным ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ особой ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ готовится Π² собствСнном соку.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ТарСная свинина с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью, соусами Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, салатами, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для гриля

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈΠ· свинины? Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ – ΠΎΡ‚ Π½Π°ΠΈΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π΄ΠΎ изысканных, рассчитанных Π½Π° Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ². Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ многочислСнныС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° основС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, сливок, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса ΠΈ ΡΠ΄Π°Π±Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями.

Для Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Ρ…

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для быстрого приготовлСния свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • свиная шСйка – ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – Π΄Π²Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • соль;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ свинину Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… сантимСтров Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π»ΡƒΠΊ – ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Мясо ΡΠ΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.

ВмСстС с мясом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смазанныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ) маслом
По-китайски

Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° потрСбуСтся свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° (2 ΠΊΠ³) ΠΈ соус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовится ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • соСвый соус Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° – Π΄Π²Π΅ стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.;
  • хСрСс – Π΄Π²Π΅ стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.;
  • чСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ – Π΄Π²Π° Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • ΠΌΠ΅Π΄ – чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ соуса ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ куски свинины Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ мясу ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ гриля ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, обмазывая ΠΏΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄Π΅Π»Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соусом.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для гриляДорадо Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π½Π° углях
По-корСйски

Π‘Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΏΠΎ-корСйски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· свинины, Π½ΠΎ ΠΈΠ· мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, тСлятины ΠΈ говядины. ΠžΡ‚ свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • чСснок свСТий – ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • масло ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ – стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • соСвый соус – Ρ‚Ρ€ΠΈ стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π»ΡƒΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ – ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ;
  • сахар ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ – Π΄Π²Π΅ стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • сСмСна ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π° – чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ блюда свинина нарСзаСтся нСбольшими Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сразу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΡ‚. ЧСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠ΅Ρ€ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠžΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мясо чСсноком, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сСмСнами, добавляСм ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар, масло ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ соСвый соус. ВсС это Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ убираСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π°).

Когда свинина замаринуСтся, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ кусочки Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ гриля ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ свинину Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΏΠΎ-корСйски Π½Π° листС салата с соСвой пастой ΠΈ дольками чСснока
Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ

Π‘Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈΠ· мяса – ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ блюдо Π½Π° ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅, ΠΈ идСально для этого подходят свиныС Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 1
ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния этого блюда ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ:

  1. Π‘ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ.
  2. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями (Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, соль, Π»ΡƒΠΊ).
  3. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спСции Π² мясо. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  4. Когда Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ гриля ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ выглядят Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 2
Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

ΠšΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ Π½Π° углях
  • Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° свиныС – ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • соСвый соус – Ρ‚Ρ€ΠΈ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ имбиря – кусок Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 см;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ – ΠΎΠ΄Π½Π° ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°;
  • ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° – чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • масло ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π° – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок – чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • соль.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π Π΅Π±Ρ€Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Π½Π° своС усмотрСниС.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
  3. Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
  4. Π’ миску Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соСвый, ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ всС ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  5. Π Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 2 часа.
  6. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² 1 Ρ€Π°Π·.
  7. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кусочки Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  8. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 3
Набор ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ:

  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока;
  • полстакана ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ;
  • чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°;
  • острый красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ смСсью свиныС Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ со всСх сторон ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²Π½ΠΈΠ· мясом Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½Π° Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ свСрху ΠΎΠ±Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ двумя слоями Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ аэрогриля ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° часа ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 150⁰C.

Пока Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, готовится соус-Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ. Для Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2/3 стакана ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса;
  • столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹;
  • столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСтлого ΠΌΠ΅Π΄Π°;
  • ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока;
  • Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ яблочного уксуса;
  • ΠΎΠ΄Π½Π° столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соСвого соуса Π½Π΅ сладкого;
  • чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° табаско;
  • столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° вустСрского соуса;
  • чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сиропа;
  • свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • крупная соль.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для соуса, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Когда Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈΠ· аэрогриля, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ густо ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ соусом

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ аэрогриля, Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ Π½Π° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ максимальной. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Мясо получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким ΠΈ само отваливаСтся ΠΎΡ‚ косточСк.

Бвиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° свиная – 0,6 ΠΊΠ³;
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло – Ρ‚Ρ€ΠΈ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π»ΡƒΠΊ-Ρ€Π΅ΠΏΠΊΠ° – Π΄Π²Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус – Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ;
  • соль.

Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ довольно Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусками ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, зСлСнь ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊΠ°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок свинины Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час. Мясо Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Эскалоп Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

На Π΄Π²Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½;
  • Π΄Π²Π° апСльсина;
  • Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠΌΠ°;
  • ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½Π°, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°;
  • ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ куски ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1,5 см Π² Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ слСгка ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сухиС спСции: чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.
  3. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ стСйки смСсью спСций ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ час ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
  4. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, сок апСльсина, Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.
  5. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ стСйки, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ часа.
  6. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ гриля ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π’ поисках Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса Π½Π΅ стоит Π·Π°Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свои сочСтания ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈ гостСй.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅?

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅:

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° – совСты экспСртов

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ – увСсистый ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок мяса, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ откаТСтся Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Π°. Π₯отя, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ. Готовят стСйки Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, Π½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΠ· свинины ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ – ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ приготовлСния

β€’ Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ простор для творчСства. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, свинина всС это Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚.

β€’ ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹. Готовятся Π½Π° основС спСций с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соСвых соусов, ΠΌΠ΅Π΄Π°, цитрусовых ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… соков. Но ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ всСгда. Часто готовят Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кусок мяса, слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ спСциями.

β€’ Π“Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. ΠžΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠ°. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ – ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π» с углями. Π›ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ элСктричСский ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€-Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сковороды-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами приготовлСния Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ стСйка, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ понадобится ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Мясо готовится Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ элСктричСский Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ случаС слСдуСм инструкции, исходя ΠΈΡ… мощности ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ стСйк готовится ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΡƒΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 150 ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ мясо Π΅Ρ‰Π΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

β€’ 1 ΠΊΠ³ свинины;

β€’ 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½;

β€’ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла;

β€’ 4 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°;

β€’ соль, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для мяса.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свинины ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ салфСтками. МоТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо подсохло.

2. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ большой ΠΈ острый Π½ΠΎΠΆ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ свинину ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ толстыС куски ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2 см. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ стСйки Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅.

3. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сок ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ срСднСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ДобавляСм Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² для мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ солим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

4. НатираСм стСйки ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью со всСх сторон.

5. Π’Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΌΠ½Π΅ΠΌ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ выпустили сок ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ стСйки Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ.

6. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ остатки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. НатягиваСм Π½Π° посудину ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ оставляСм Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Если Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свинину дольшС, Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

7. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ остаСтся Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ· миски, ΠΎΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π°Π΄ углями ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Π›ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ элСктричСский Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… стСйков Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΠΈ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ мясу Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅. Но, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния. АдТика для соуса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ грузинская, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ просто ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ стручок ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ количСствС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

β€’ 1 ΠΊΠ³ свинины;

β€’ ΠΏΠΎ 1 Ρ‡. Π». Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ;

β€’ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° острого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;

β€’ крупная соль;

β€’ 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты;

β€’ 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;

β€’ 0,25 Ρ‡. Π». Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ мясо кусками для стСйков, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толсто. Достаточно 1 см.

2. БмСшиваСм ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ с острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли.

3. НатираСм мясо сначала ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ смСсью спСций. МоТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сразу, Π½ΠΎ час всС ΠΆΠ΅ мясу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкусным ΠΈ просолСнным.

4. НагрСваСм Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 220 градусов.

5. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ кипяток. РаскладываСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. Π‘Π½ΠΈΠ·Ρƒ ставим ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с кипятком.

6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ стСйки Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ свСрху 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ со Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стороны Π΅Ρ‰Π΅ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, смотрим ΠΏΠΎ мясу. Если Π²ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ кипяток.

7. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соус. БмСшиваСм Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту с нСсколькими Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ густого ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°. ЗаправляСм грузинской Π°Π΄ΠΆΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, солим ΠΏΠΎ вкусу. Π›ΠΈΠ±ΠΎ разбавляСм пасту соСвым соусом, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкусно.

8. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ свинину Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ смягчит мясо.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с соСвым соусом

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ извСстного ΠΈ просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для стСйка Π½Π° элСктричСском Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π° углях, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

β€’ 600 Π³ свинины;

β€’ 150 ΠΌΠ» соСвого соуса;

β€’ 1 Ρ‡. Π». сладкой ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ;

β€’ 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;

β€’ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. Из этого количСства мяса получаСтся 2 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… стСйка. БобствСнно, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ.

2. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ соСвый соус солСный, просто добавляСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. РазмСшиваСм.

3. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ чСснок, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° нСсколько частСй ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки Π½Π΅ выглядывали, ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠ΅ΠΌ мясо.

4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стСйки свСрху соСвым соусом со спСциями. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 2 часа. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ мСньшС, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ это врСмя, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС.

5. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π΄ΠΎ 200 градусов. Π›ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π».

6. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ стСйки. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

7. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 150-160 градусов.

8. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ мясо Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ готовности. Если Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ стСйк с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ, достаточно 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΎΡΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ (Π½Π° сковородС)

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ самых простых стСйков ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовятся Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сковородкС. Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ, Ссли Π½Π΅Ρ‚ посудины с Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

β€’ 2 стСйка;

β€’ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла;

β€’ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сухиС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. смазываСм кусочки маслом. Много Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Β«Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΒ» Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ соки.

2. НатираСм мясо спСциями, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ нравятся. Для Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ сковородку. НичСм Π΅Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° самый ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ Π³Ρ€Π΅Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΡƒΠΏΠ°Π²ΡˆΠ°Ρ капля Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ станСт ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ.

4. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ врСмя Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свинину. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ стСйки Π½Π° максимальном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ убавляСм Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

5. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо, быстро ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° любом Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° получаСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ сочной. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для тСлятины.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

β€’ 800 Π³ свинины;

β€’ 0,5 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса;

β€’ 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;

β€’ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ;

β€’ 2 ст. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара;

β€’ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус с сахаром, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

2. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

3. Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ растираСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ максимально ΠΎΡ‚Π΄Π°Π» Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Если Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сухой Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. БоСдиняСм с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

4. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ соусом, складываСм куски Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с застСТкой.

5. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ остатки ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

6. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π° 2 часа. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΈ энСргично встряхиваСм.

7. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ стСйки Π΄ΠΎ готовности Π½Π° любом Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅!

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π±Π΅ΡΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для стСйков ΠΈΠ· свинины. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π° любом Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

β€’ 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса;

β€’ 2 стСйка;

β€’ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°;

β€’ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° зСрнистой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹;

β€’ 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока;

β€’ 0,5 Ρ‡. Π». ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. Аккуратно ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠ΅ΠΌ стСйки кусочками чСснока. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π½ΠΎ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ частички Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π°Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄.

2. БмСшиваСм ΠΌΠ΅Π΄ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ спСциями. Если ΠΌΠ΅Π΄ густой ΠΈ засахарСнный, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сразу Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ.

3. РазбавляСм соСвым соусом. Если Π² спСциях Π½Π΅Ρ‚ соли, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ.

4. НатираСм Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ свинину ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ час. МоТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ дольшС.

5. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ свинину ΠΈ стряхиваСм излишки ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

6. КладСм стСйки Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ готовности.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° вариация ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для сочного ΠΈ румяного стСйка Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Если Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

β€’ 1,5 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока;

β€’ 2 стСйка;

β€’ 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла;

β€’ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу;

β€’ 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты;

β€’ 3 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснока;

β€’ соль;

β€’ 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. Π’ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ сокС растворяСм соль. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2/3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° Π΄Π²Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… стСйка. ДобавляСм ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло.

2. НатираСм этой смСсью мясо, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, остатки Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свСрху, завязываСм. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3 часа.

3. БмСшиваСм всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. ЧСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ.

4. ДостаСм мясо, Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, оставляСм Π½Π° час Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅.

5. ДостаСм стСйки, стряхиваСм с повСрхности Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок, отправляСм свинину Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

6. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ готовности. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ сразу отправляСм Π½Π° стол.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ – ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΈ хитрости

β€’ Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ сразу послС приготовлСния «с ΠΏΡ‹Π»Ρƒ, с ΠΆΠ°Ρ€ΡƒΒ». Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΈΡ‚ хранСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°.

β€’ Если свинина пСрСсохла, кусок Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, Π΅Π΅ сразу Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо горячСС. Оно Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, пропитаСтся, станСт Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅.

β€’ НС всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ стСйки с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ. Если кусок Π½Π΅ пропСкся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ довСсти Π΄ΠΎ готовности Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅. ВсС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ испортитС. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сковородку Π΄ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠ°, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ свинину капСлькой масла ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: zhenskoe-mnenie.ru

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈΠ· свинины для приготовлСния Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ – самый быстрый ΠΈ простой способ приготовлСния ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Иногда ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ стСйк ΠΈ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ блюдо, Π½ΠΎ это Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ. Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ – являСтся Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ стСйка ΠΈ готовится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· говядины.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Π° мяса ΠΈ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ЕстСствСнно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свинина Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ позволяСт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки Π±Π΅Π· всякого маринования, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… просто солят, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΈ сразу ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ вскорС ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ вкуса приСдаСтся ΠΈ хочСтся ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ вкусовыС ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… стСйков. И Π² этом случаС любой ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиного стСйка становится ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ΅ΠΌ Π² создании Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… вкусов любимого блюда.
 
Рассмотрим Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ с самого простого Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°.

Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅Π½, Π½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ способСн ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ стСйкам Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вкусовыС Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • нСпосрСдствСнно свинина ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ шСя – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0, 5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈ соус соСвый – ΠΏΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ столовых;
  • ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Мясо ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ обмываСтся, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ нарСзаСтся Π½Π° мясныС ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3 см.
  2. НарСзанныС Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² миску ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ смСсью масла ΠΈ соуса. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ спСции, Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ.
  3. Π”Π°Π»Π΅Π΅ всС отправляСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  4. ПослС маринования Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ стСйков слСгка ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅.
  5. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Тарятся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ стСйки солятся, ΠΈ ΠΈΠΌ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈΠ· свинины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо достойного качСства. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ найдутся Π΄ΠΎΠΌΠ°

Π’ΡƒΡ‚ слСдуСт Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сам процСсс обТаривания стСйков, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅Π½ для любого Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ отличаСтся ΠΎΡ‚ рассмотрСнного Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. ΠžΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ стСйков ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысла ΠΈ поэтому Π² дальнСйшСм сконцСнтрируСмся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° составах ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

ΠšΠΎΠ½ΡŒΡΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • нСпосрСдствСнно свинина – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0, 5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • коньяк – ΠΎΠ΄Π½Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° столовая;
  • соус соСвый ΠΈ масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ – ΠΏΠΎ Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столовыС;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΎΠ΄Π½Π° срСдняя Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;
  • чСснок – достаточно Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • пряности – ΠΏΠΎ вкусу;
  • соль для Π»ΡƒΠΊΠ° – всСго ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π’ подходящСй мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.
  2. Π›ΡƒΠΊ нарСзаСтся ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с солью ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ протираСтся Π΄ΠΎ появлСния сока.
  3. Π’ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡƒΡŽ смСсь ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ стСйков, ΠΈ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ добавляСтся ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.
  4. ВрСмя маринования Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… часов.
  5. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо протираСтся ΠΎΡ‚ остатков ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ отправляСтся Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ.

Рассмотрим ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° с использованиСм чая Β«ΠšΠ°Ρ€ΠΊΠ°Π΄Π΅Β».

Π‘ Ρ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€ΠΊΠ°Π΄Π΅

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • нСпосрСдствСнно свинина – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – Ρ‚Ρ€ΠΈ срСдниС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • Ρ‡Π°ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΊΠ°Π΄Π΅ сухой – достаточно Π΄Π²ΡƒΡ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ;
  • соус соСвый – ΠΏΡΡ‚ΡŒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ;
  • ΠΌΠ΅Π΄, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – достаточно ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный 1/3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • соль – ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ стаканС кипятка завариваСтся ΠΊΠ°Ρ€ΠΊΠ°Π΄Π΅, настаиваСтся ΠΈ охлаТдаСтся.
  2. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ миску ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ стСйки, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.
  3. Π”Π°Π»Π΅Π΅ вливаСтся ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ соус соСвый.
  4. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ миски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ отправляСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  5. ВрСмя маринования – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ дСсяти часов.
  6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо извлСкаСтся, очищаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ обТариваСтся.

Π£Π½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйка ΠΈΠ· свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ чая ΠΊΠ°Ρ€ΠΊΠ°Π΄Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ замСняСт яблочный уксус

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² основС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ² для стСйков ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ соус соСвый, Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ – ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, уксусы, соусы ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. КаТдая основа Π΄Π°Π΅Ρ‚ свой ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкусовой ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, ΠΈ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусовым прСдпочтСниям.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Часто Π² осСнний сСзон Π½Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ шСи, Π½ΠΎ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусностСй хочСтся. ΠŸΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто: Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅, ряТСнкС ΠΈΠ»ΠΈ смСтанС.


ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ мягкого мяса, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ вкуса

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ:

  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°, куски помягчС. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ части, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стСйки.
  • Π›ΡƒΠΊ. По вСсу ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, сколько ΠΈ мяса.
  • Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
  • 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠ° смСтаны.
  • ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ².

Π‘Π°ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ:

  1. НарСзаСм свинину ΠΏΠΎΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.
  2. НатираСм спСциями ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок.
  3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ† ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  4. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π»ΡƒΠΊ заливаСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ.
  5. И Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² посуду слой мяса Π½Π° слой Π»ΡƒΠΊΠ° с ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ принято Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΎΡ‚ 4 ΠΈ Π΄ΠΎ 12 часов. Π₯отя Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ³ΠΎΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ³Π»ΠΈ. Π’ процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ горячСму Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.

Из Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиного стСйка достаточно просто, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ свинина Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΒ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅. Вкусно ΠΈ просто!


ЗдравствуйтС! Π― Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π½Π° мангалС стСйк из свинины. Он получился вкусным, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным, с бСсподобным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠ°. Π£Ρ…, Π΄Π° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ!
ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΈ Π’Π°ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Β«ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌΒ», внСсти Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Π² мСню для ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ².


ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиной стСйк на ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ мясо.
Для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° свиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°. ОсобСнно – Π΅Π΅ почСчная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π· ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ присутствуСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠ°, ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным. Π”Π° ΠΈ структура мяса плотная, Π½ΠΎ Π½Π΅ ТСсткая. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ успСх Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½!
МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π° кости. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π·, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρƒ мСня Π² этот Ρ€Π°Π·.
А насчСт ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° Ρ‚Π°ΠΊ – Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вкус стСйка был Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

♦ Бвиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° β€” количСство  ΠΏΠΎ нСобходимости (Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»ΠΎ 500 β€” 600 Π³Ρ€.)

♦ Боль β€” ΠΏΠΎ вкусу

♦ БвСТСсмолотый чСрный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону стСйка я использовала ΠΏΠΎ 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.Π­Ρ‚ΠΎ я ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π° для ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°. А Π’Ρ‹ ΡƒΠΆ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° мСстС, учитывая вкус ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ стСйка.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свиныС стСйки и Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

1. Мясо Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
2. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки. Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 2 – 2,5 см. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ нюанс. Если кусочки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ, то стСйки могут ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сухими.
3. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для маринования Π½Π° 3-4 часа.
4. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.

И Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Β«Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΒ»Β ΡΡ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈΒ Ρ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π»ΠΈ соки. Для этого Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону, ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒ мясо с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны . Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого румянца, ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ пСрСворачивая Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. ВрСмя – ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΈΠ½. 15-20. Но Ρƒ Вас ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ, учитывая ΠΆΠ°Ρ€ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ мяса. На этом этапС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΡΠ΅Ρ€Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ свинину, вСдь готовится ΠΎΠ½Π° быстро. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Если выдСляСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.


5. Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅Β ΡΡ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈΒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½. Π½Π° 15. Мясо ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ станСт мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.
ΠŸΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ свиныС стСйки с зСлСнью ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ восторТСнныС комплСмСнты! ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ всСм Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!А здСсь Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно ΠΈ просто Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ «Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΒ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅. Вкусно ΠΈ просто!»

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΆΠ΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ разносятся Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π° ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ сочного, румяного мяса. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ – это вкусно, красиво ΠΈ солидно. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ со вкусом.


Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ мясо для стСйка Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Мясо для стСйков Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ насыщСнный вкус, Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡˆΠ²Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ…ΡˆΡƒΡŽ Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠΎΠΌ. ИдСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ мраморная говядина, которая благодаря многочислСнным ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌ остаСтся сочной ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ послС приготовлСния. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ говяТий ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π’ нашСй мясной Π»Π°Π²ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ говядину отСчСствСнного ΠΈ Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ производства, классичСскиС ΠΈ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ стСйки, соусы, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅. Для приготовлСния Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ подходят Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Тировая прослойка Π±Ρ‹Π»Π° достаточной. ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ изыск – стСйки Π½Π° кости.


Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ говядину Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ стСйки. Π˜Ρ… Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° зависит ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ сочности блюда ΠΈ вашСго ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мастСрства. МоТно бСсконСчно Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ сСрСдины. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ достаточно Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π·Π° полчаса Π΄ΠΎ приготовлСния.


ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ стоит?

ΠΠ΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ говядину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, достаточно ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π·Π° Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ приготовлСния ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅. Π—Π° это врСмя соль Π½Π΅ успССт Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлится, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ кусок Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ – ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткоС мясо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· размягчитСлСй: Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, высокоградусный алкоголь. Если Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, Π΅Π΅ кусочки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с повСрхности стСйка, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ Π² процСссС приготовлСния.


ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ стСйков Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° стСйках ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ красивая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ сохранился сок, готовят ΠΈΡ… Π½Π° раскалСнном ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅. Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½Π΅, поэтому Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ части ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°. Π’ сильной Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π° стСйки ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ «доходят» Π΄ΠΎ готовности ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π² этом Π΄Π΅Π»Π΅ – Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ стСйк тСряСт ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ прСвращаСтся Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ‹ со вкусом говядины. Для срСднСго стСйка достаточно 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π² Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π·ΠΎΠ½Π°Ρ…. ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ рСвСрсивный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сначала мясо готовится Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ заТариваСтся Π΄ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….

НС ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйки Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π°Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ со всСх сторон. И ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ вас Π½Π΅ ΠΏΡƒΠ³Π°Π΅Ρ‚ слишком тСмная, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Π²ΡˆΠ°Ρ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Ссли Π²Ρ‹ всС сдСлали ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ скрываСтся нСТнСйшСС сочноС мясо. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ достаточно просто ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

CΡ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ стСйки, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π° – нСисчСрпаСмая Ρ‚Π΅ΠΌΠ°. ΠžΡ‚ Π΄ΡƒΡˆΠΈ налакомившись классичСскими ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΡ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ возмоТности ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°. ОсваиваСм Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ, Π±Π°Π»ΡƒΠ΅ΠΌ сСбя сочными ΠΈ вкусными стСйками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² послСднСС врСмя стали блюдом Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½.

Π’Π°ΡˆΠΈΠΌ гостям ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ отсутствиС Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ самый вкусный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свинины. Готовят ΠΈΡ… Π½Π° основС Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ соСвого соуса, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, сдабривая Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ пряными ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ – быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ стСйки ΠΌΡ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ вкусного мяса Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ настигнСт Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ ΠΈ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ возмоТности. Или, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° гости Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Ρ‚.

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

  • Бвиная шСйка – 1 ΠΊΠ³.
  • Π›ΡƒΠΊ – 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, красный), Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для свинины, соль.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 2 см. Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  2. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡˆΠΊΡƒ, пСрСсыпая спСциями ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.
  3. НастрогайтС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ мясу, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  4. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов (Ссли Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‚ΠΎ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ быстрСС).
  5. ΠŸΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ стСйки Π½Π° углях, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅. УсловиС ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда – частоС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, поэтому стойтС рядом с ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»ΠΎΠΌ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ испортило настроСниС. ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ стСйков с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон – 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиного стСйка

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой, Π½ΠΎ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ сСбя ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ….

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

  • МСд – 3-4 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус – 5 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ.
  • Готовая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • ЧСснок  β€” 4-5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ².

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

ΠžΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ мясной кусок, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ стСйками, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 сантимСтров.

РастопитС ΠΌΠ΅Π΄.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соСвый соус.

Бладкая ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, красный острый ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ – ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ.

Π Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ прСсса чСсночныС Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.Β  Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сами, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ соСвый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ солСный.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, проливая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ стСйк ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½Π° 4-10 часов. Π§Π΅ΠΌ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ свинины, Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС получится мясо.

Π Π°Π·ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° Π² ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ прогорят. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ³Π»ΠΈ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π½Π°ΠΌΠ΅ΠΊΠΎΠΌ Π½Π° огонь (Ссли ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ появятся язычки ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ). РазровняйтС ΡƒΠ³Π»ΠΈ.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ маслом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΎ Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ стСйки.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ «схватился ΠΈ запСчатался».

Π”Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, слСдитС Π·Π° стСйками. Часто ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Π»ΠΈ. Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° свинина получится сочной.

Бколько ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Тарятся свиныС стСйки, Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ВсС зависит ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° куска. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ врСмя – 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

НСобычный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для стСйков

НС Π·Π°Ρ†ΠΈΠΊΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ – ΠΈΡ‰ΠΈΡ‚Π΅ интСрСсныС ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ сочСтания, радуя сСбя ΠΈ гостСй Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ блюдом.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° свинины – 2 ΠΊΠ³.
  • ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹ – 2 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½.
  • Π ΠΎΠΌ – 3 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ красный Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок – ΠΏΠΎ Β½ малСнькой Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудинС всС сухиС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
  3. НатритС свиныС куски, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ столС Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС часа.
  4. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ мискС соСдинитС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок с Ρ€ΠΎΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  5. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ стСйки ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, ΡΠΏΡ€ΡΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 3 часа.
  6. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 7-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ часто ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.

Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ (Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ интСрСсный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свинины с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным соусом.

Как ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” вариация Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ соСвого соуса ΠΈ приготовлСния стСйков Π² восточном стилС.

Бостав:

  • Бвиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° – 1 ΠΊΠ³.
  • Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ – 2 см.
  • Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус – 3 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, красный – стручок.
  • Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус – большая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло – ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅.
  • ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° – малСнькая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок – ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅.
  • Боль.

ВСхнология приготовлСния:

  1. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 2 см.
  2. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· стручка Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅.
  3. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ кусочСк корня имбиря, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
  4. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² миску Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ соСвый соус, масло ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, чСснок. ДобросовСстно Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ массу.
  5. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° – ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ пропитываСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 часов.
  6. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π». Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ с ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅.
  7. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйки, часто пСрСворачивая, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ часа. ПослС ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса. Если выдСляСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок β€” ΠΏΠΎΡ€Π° Π·Π° стол.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° кости

Когда я Π΄Π°Π²Π°Π»Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния стСйков Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ рассказывала, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ мясо Π½Π° косточкС. Π—Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ интСрСсныС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ пригодятся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ свинины Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅. Π”Π΅Π²ΠΈΠ· Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° – ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΌ, Π½ΠΎ вкусно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. ΠžΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽ.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ:

  • Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π½Π° кости – 800-900 Π³Ρ€.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°.
  • Боль – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (нСполная).

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. ВСхнология приготовлСния блюда Π½Π΅ отличаСтся, сначала Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ мясо, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° углях, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ.
  2. ВрСмя приготовлСния ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅, зависит ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, ΠΈ составляСт 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ часто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ куски.

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйк с соСвым соусом ΠΏΠΎ-китайски

ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ†Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‡ΡƒΠΆΠ΄Ρ‹ радостям Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, сочного куска свинины. Но ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ всСгда с соСвым соусом. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ острого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° с ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π’Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ соСвый соус – 2 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • Π’Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.
  • Π₯СрСс – 2 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ЧСснок – 2 дольки.
  • МСд – чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅.

Как ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ёмкости всС, пСрСчислСнныС для соуса, ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹.
  3. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ мясо, затянитС миску ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 8 часов.
  4. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, часто поворачивая Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт мягким. Π’ процСссС ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ стСйки остатками ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки ΠΏΠΎ-корСйски

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° вариация восточного приготовлСния стСйков Π² соСвом соусС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Мясо.
  • Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус – 3 столовыС  Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  • ΠšΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло – столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 5-7 ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π².
  • ЧСснок – 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ².
  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π° – чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо нСбольшими кусочками Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ укус.
  2. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ дольки чСснока ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ со свининой.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ сСмя, сахар, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π° ΠΈ соСвый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.
  4. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° 1-2 часа.
  5. Π”Π°Π»Π΅Π΅, дСйствуйтС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ – Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ пСрСстанСт Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок. ВрСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ – 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠ΅ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ годится для маринования свинины ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, Π½ΠΎ ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

  • Мясо – 1 ΠΊΠ³.
  • ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π°, газированная – 100 ΠΌΠ».
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½.
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 50 Π³Ρ€.
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – большая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ – большая Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.
  • БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², соль – ΠΏΠΎ вкусу.

Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ:

  1. РастопитС сливочноС масло, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всС, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, спСции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅.
  2. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  3. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ мясо с Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  4. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 часов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Π΄ΠΎ готовности.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: стСйки ΠΈΠ· свинины ΠΎΡ‚ ЛазСрсона

ВсСгда довСряла Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΈ Ссли мастСр ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это вкусно, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, слСдуСт Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π½Π° вашСм столС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самыС вкусныС свиныС стСйки, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиных стСйков Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ этот Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ стСйков ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ наш сСмСйный ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ… Π²ΠΎ Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΎΠΌ стилС? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ соус. Если Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ это стСйки ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ (ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ°) Π²ΠΎ Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΎΠΌ стилС.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиных стСйков Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π­Ρ‚ΠΎ наши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ стСйки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с сСмьСй, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ сосСдями. ВсС всСгда ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· нашСго ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса.Π”Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ испытывал ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ мысли ΠΎ Β«Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΌ соусС», всС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° этих ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… свиных стСйках. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΡŽΡ‚, — это чудСсноС сочСтаниС ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, сочной свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ. ΠœΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ нашСм идСальном Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 Π»Π΅Ρ‚, ΠΈ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ остаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°ΡˆΠΈΡ… самых популярных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ дошло Π΄ΠΎ Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ², ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· с этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ свинины. Π”Π°, ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСсколько капСль Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса Π½Π° этих сочных стСйках ΠΈΠ· свинины — ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Ρˆ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: ВкусныС Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΈΠ΅ стСйки ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅
НС Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ для стСйка ΠΈΠ· свинины.

ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ. Когда ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½, ΠΎΠ½ станСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠΉ, которая идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², салатов ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ² с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. ЀактичСски, ΠΌΡ‹ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ эти Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ стСйки ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π² свСТиС Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. Π£ нас Π½Π° Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΌ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ количСством людСй, ΠΈ ΠΎΠ½ Ρ†Π°Ρ€ΠΈΡ‚ для всСх ΠΊΠ°ΠΊ главная ΠΈ любимая Π΅Π΄Π° Π² саду.Π”Π°ΠΆΠ΅ наши ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΠΈΡ€Ρ‡ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ высоко ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ этот ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Если ΠΌΡ‹ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ вас ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ соус, Π²Ρ‹ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соСвый соус ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ соус!

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ свиной ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ свиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°?

Они Π² основном ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ покроя. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстный ΠΊΠ°ΠΊ бостонский ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ) ΠΈ свиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстный ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° для ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅) — это ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ области свиньи. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ. Оба ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС.ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния / приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ свинины ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΌΡ‹ считаСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ идСально подходят для приготовлСния Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Ссли Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ стСйки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1/2 — 3/4 дюйма. ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочныС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅. Но Ссли Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ слишком толстый, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ТСстчС (ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° говяТью Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ), Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ сходитС с ΡƒΠΌΠ° ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ стСйка. Π’ качСствС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ бонуса это Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… свиных Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ мяса для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… колбас. На наш взгляд, свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ часто нСдооцСниваСтся ΠΈ просто волшСбСн.А Ссли Π²Π°ΠΌ интСрСсно ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ… свиных стСйков, Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ рСсурс ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ свинины.

ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

-Π΄ΠΈΠ°Π½Π° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ΄Π΄

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎ-Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΈ

ВрСмя приготовлСния: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 55 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ свиной ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ / Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° стСйки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 1/2 — 3/4 дюйма (ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли это мясо Π½Π° кости, ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ для стСйков, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ для Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅).Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ стСйки ΠΈΠ· свинины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ стСйками ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ стСйками ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ. НС Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ слишком горячим. Бвиная ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ / Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Π½Ρ‹ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ постоянно Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с обострСниями, Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком горячим. Для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ΠΉ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ, ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ срСднСму. Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ, ΠΌΡ‹ Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС ΠΈΠ»ΠΈ поставим Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π².Однако Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° слишком слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ горячим Π±Π΅Π· сильного возгорания. НСмного здСсь ΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ — это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ обострСниС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ всСго нСсколько сСкунд. Если это продлится дольшС, пСрСмСститС стСйки Π² ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ гриля, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ успокоятся.
  • 4 стСйка ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстныС ΠΊΠ°ΠΊ свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ стСйки), Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/2 — 3/4 дюйма
  • 1/4 стакана (56 ΠΌΠ») масла
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (30 ΠΌΠ») Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса (ΠΈΠ»ΠΈ соСвого) соус ΠΈΠ»ΠΈ Π’ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ соус)
  • 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (15 ΠΌΠ») ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (2.5 ΠΌΠ») Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ 1 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (2,5 ΠΌΠ») ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (2,5 ΠΌΠ») свСТСго ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 396 ΠΊΠΊΠ°Π», ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 5 Π³, Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ: 34 Π³, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 26 Π³, насыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 5 Π³, холСстСрин: 114 ΠΌΠ³, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ: 1128 ΠΌΠ³, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ: 618 ΠΌΠ³, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°: 1 Π³, сахар: 3 Π³, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C: 2 ΠΌΠ³, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 33 ΠΌΠ³ , Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 2 ΠΌΠ³

ΠšΡƒΡ€Ρ: основноС блюдо

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, свинина

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 396

Π’ΠΎΡ‚ наши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса ΠΈ обсуТдСниС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ пытаСмся ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ вас ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Magic of Fish Sauce.

Π•Ρ‰Π΅ наши сСмСйныС Π²ΡŒΠ΅Ρ‚Π½Π°ΠΌΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹:

ΠœΡ‹ являСмся участником ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ Amazon Services LLC Associates, партнСрской Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π° счСт ссылок Π½Π° Amazon.com ΠΈ связанныС с Π½Π΅ΠΉ сайты.

ОсновноС блюдо для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π½Π° Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ — стСйки ΠΈΠ· свинины

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ с Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π°, ΠΈ особСнно с Π‘Π΅Π½Ρ‚-Луиса, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Ρ‹, Π²Ρ‹, вСроятно, ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ стСйк ΠΈΠ· свинины.ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ просто ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π‘Π΅Π½Ρ‚-Луиса, сСйчас ΠΎΠ½ довольно распространСн Π½Π° Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‹, простоты приготовлСния, нСТности, Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния / приготовлСния.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»Ρ‹ΠΌ. Попав Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Он ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ пряным, сладким, солСным ΠΈΠ»ΠΈ любой ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ. Один ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… способов ΠΈΡ… приготовлСния — нСпрямоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ с использованиСм Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соли ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ распространСнный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния свиных стСйков — это ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… вашим Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ соусом для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° прСкрасная ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ свиных стСйков Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходят для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ сковороду, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ соусом ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ ΠΈ нСТности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов.

Для этого поста это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Π° Ρ‚Π΅Π³ΠΎΠ² ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΠΎΠΉ. Папа Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ расскаТСт, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины Π² мСстах, Π³Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° / ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ свиных стСйков, ΠΈ я расскаТу ΠΎΠ± ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… способов приготовлСния свиных стСйков.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ стСйк ΠΈΠ· свинины?

Π—Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π° страны (Π³Π΄Π΅ стСйки ΠΈΠ· свинины ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ популярным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ для приготовлСния Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅) ΠΎΠ½ΠΈ малоизвСстны, ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»Π°Π²ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ этот особСнно вкусный кусок свинины. Моя Π΄Π²ΠΎΡŽΡ€ΠΎΠ΄Π½Π°Ρ сСстра ΠšΡΡ€ΠΎΠ» ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² ΠœΡΡ€ΠΈΠ»Π΅Π½Π΄Π΅ ΠΈ использовала ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ здСсь ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ стСйки ΠΈΠ· свинины Π² своСм Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ нСдоступны. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²ΡΡŽΠ΄Ρƒ, Ссли ваш мСстный поставщик sbobet88 ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ бостонскиС ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· свинины ΠΈΠ»ΠΈ любоС ΠΈΠ· мноТСства Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ΅:

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстны ΠΊΠ°ΠΊ стСйки с лСзвиями ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, стСйки ΠΈΠ· свинины — это просто Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ бостонский ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ, ΠΈΠ»ΠΈ свиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΈΠ»ΠΈ свиной ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ, или…

*** ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° ~ Но ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это называСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠΌ? Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠ· Π·Π°Π΄Π½ΠΈΡ†Ρ‹ свиньи, это ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ.И ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡ‚ Бостон? ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот кусок мяса часто отправляли Π½Π° старыС дСрСвянныС парусники, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Ρƒ. Они Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ солью Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. И эти ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ просто Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ) часто отправляли Π² Бостон, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ это Π±Ρ‹Π» основной ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ для нашСй страны Π² Ρ‚ΠΎ врСмя, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° это Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎ. Π’Π°ΠΊ свиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° стала Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ бостонским ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΌ ***

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ выглядит вСсь Ρ‚ΠΎΡ€Π΅Ρ† (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ являСтся уступом) Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΉ:

И лСнточная ΠΏΠΈΠ»Π°:

Бостонский ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ нарСзаСтся Π½Π° стСйки (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Β½ дюйма Π΄ΠΎ 1 1/4 дюйма) Π½Π° ΠΏΠΈΠ»Π΅:

НС всС мясники Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ свиныС стСйки Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.НСкоторыС ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ малСнькоС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, Π° малСнькиС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π²Ρ‹Π΅ части ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎ мнСнию ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ самой вкусной Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· сСрСдины, извСстны ΠΊΠ°ΠΊ свиныС стСйки, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅:

НСкоторыС Π±Π°ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»Π°Π²ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ вСсь ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° стСйки ΠΈΠ· свинины ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚ входят мСньшиС ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ части.

НаконСц, Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄ Π½Π° стСйк ΠΈΠ· свинины свСрху, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ прСдставлСниС ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ выглядит.Π­Ρ‚Π° ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ посСрСдинС прСдставляСт собой ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ:

.

НадСюсь, Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ эту ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ своСму мСстному мяснику (Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ мясорубками) ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ стСйки ΠΈΠ· свинины Π² вашСм Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π΅.

*** ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° — Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ стСйк ΠΈΠ· свинины Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Π½Π° сСбя Π‘ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π‘ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ написал Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π° Feast Magazine ***

ΠŸΠΎΡ€Π° ΠΎΠ±ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эти дСликатСсы ΠΈΠ· свинины.Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² стСйкС ΠΈΠ· свинины содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ щадящиС ΠΈ Π½Π΅ сохнут ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. И хотя ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ, ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ. И этот процСсс — ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ поиска. Π—Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°, я сдСлаю этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ нСвСроятно простым. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ http://rouletteonline.fun/, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины Бостав:

6 стСйков ΠΈΠ· свинины, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² дюйм (Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ дюйма)
ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Π°Ρ соль
Π‘Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ (Ρ€ΡƒΠ±.)
Боус Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ

По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ сути Π΄Π΅Π»Π°, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅.Π’ΠΈΠ΄ΠΈΡˆΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Ρ‚Π°ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Π»?

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ прСкрасныС стСйки ΠΈΠ· свинины, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° блюдС:

НанСситС Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ слой соли, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ. Π ΡƒΠ±:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны:

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π°ΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ для Π΄Π²ΡƒΡ…Π·ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ / нСпрямого гриля. Π§Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅? Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ:

Если ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»ΠΈ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Π° мясо с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, расщСпляя ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½, дСлая свиныС стСйки Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ сочными.ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π° для копчСния Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону с углями, Π° мясо Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону:

Для копчСния ΠΌΡ‹ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Bob’s Smokin ’Hardwood. Π“ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ Π²Π°ΠΌ, это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ дрСвСсина для копчСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ использовал. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ самый чистый.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, я пСрСмСстил Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ справа ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ упростит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ большСго количСства дрСвСсного угля ΠΈ дрСвСсного угля Bob’s Smokin ’. ЦСлСвая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ гриля 300:

.

ВзглянитС Π² послСдний Ρ€Π°Π· Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ скоро станСт идСальной свининой, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΡƒ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρƒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ чудСса:

ΠœΡ‹ использовали ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ дрСвСсины вишни ΠΈ Π³ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ яблоко, пСрсик ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆΡƒ.Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ список Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… лСсов ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, с ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ мяса ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‰Π΅Π»ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ этой ссылкС.

На 30-ΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ красиво Π±Ρ€ΠΎΠ½Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚:

Но я ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π² Π΄Ρ‹ΠΌΡƒ, поэтому добавляю ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ кусков:

На ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ стСйки ΠΈΠ· свинины ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 150 градусов ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅:

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, я ΠΈΡ… Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π». Π― Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π» ΠΈΡ…, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π», Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ°Π», Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ:

Π― ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Ρƒ, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΠΈ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΠΈΡ… ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅β€¦

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ опалСнию этих ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Π½Π΅ΠΉ.Π― добавляю свСТий ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ Π² слой ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ станут чСртовски горячими:

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиныС стСйки Π½Π° раскалСнныС ΡƒΠ³Π»ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ:

Им Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ всСго ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ этот красивый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Π΅ стороны ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Ρ‹, Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² сторону Π±Π΅Π· Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… своим Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ соусом для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ. Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° кисточка для соуса, ΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ силиконовым кистям с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° создания этого поста.Π©Π΅Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ силиконовых Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° этих фотографиях. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ сСйчас. Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высоким Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ Π·Π° 10 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ²:

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я отправлял Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ Π½Π° этом этапС, Π½ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ выглядСли Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ бонусов. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎ соуса Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ! Ой, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈ, Π·Π°Π±Ρ‹Π» ΠΎΠ΄Π½Ρƒ. Π’ΠΎΡ‚ всС стСйки ΠΈΠ· свинины со соусом:

Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ загустССт ΠΈ станСт Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ.Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10 ΠΈ нанСсти Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой соуса, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус загустСл. Когда соус загустССт, снимитС свиныС стСйки с гриля. Π­Ρ‚ΠΎ внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 180 градусов, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ:

180 градусов для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ слишком ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, состоящиС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ это вСщСство растаяло ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кусочком, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ довСсти ΠΈΡ… Π΄ΠΎ 180.

И Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° блюдС, ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол:

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ обТаривания обСспСчиваСт многослойный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ мяса. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ, пикантная растирка, сочноС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ сытный соус. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, Π²Ρ‹ большС Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ.

Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ вопросы ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ стСйк ΠΈΠ· свинины, Π½Π°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΏΠ΅ ΠΏΠΎ элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π½Π°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅.

ОсновноС блюдо Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π½Π° Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ — стСйки ΠΈΠ· свинины

Автор: Π“Ρ€Π΅Π³ ΠΈ Π‘ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ Вомас

Π’ΠΈΠΏ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: Entree

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: BBQ

ВрСмя приготовлСния:

ВрСмя приготовлСния:

ВсСго врСмя:

  • 6 свиных стСйков, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дюйм Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ (Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ дюйма)
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Π°Ρ соль
  • Π‘Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Ρ€ΡƒΠ±
  • Боус Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ
  1. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки ΠΈΠ· свинины с солью ΠΈ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Ρ€ΡƒΠ±
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ для Π΄Π²ΡƒΡ…Π·ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ нСпрямого гриля с углями ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠ²Π°ΠΌΠΈ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π° мясС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ
  3. ЦСлСвая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° 300 градусов
  4. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ стСйки ΠΈΠ· свинины Π½Π° сторону гриля Π±Π΅Π· Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°, Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусок ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ дрСвСсины ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΡ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ
  5. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ свиныС стСйки достигнут 150 градусов Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ — Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наступит Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅), Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сторону ΠΈ быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свиныС стСйки с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны
  6. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиныС стСйки Π½Π° Π±ΠΎΠΊ, Π½Π΅ нагрСвая, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон соусом Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  7. ΠΠ°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ соусом ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
  8. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·
  9. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС снимитС с гриля, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол

3.2,2885

Π‘ΠΊΠΎΡ‚Ρ‚ Вомас, настоящий Π΄ΡƒΡ€Π°ΠΊ-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ Π² ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π΄ΠΆ с Ρ‡Π΅ΠΌΠΎΠ΄Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ΠΌ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ», Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½ ΠΈ сТСг ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ³ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ. ПослС тысяч Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… успСхов, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° дСсятилСтия спустя ΠΎΠ½ запустил Π²Π΅Π±-сайт, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ шаг Π·Π° шагом, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π·Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ инструкции ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ошибки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ сдСлал Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ….Они часто Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ сухими, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΈ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ мясо ΠΈ сохраняСт Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным послС приготовлСния.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ — ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для мяса. Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ слСдуСт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 145 Β°. Если Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ останСтся! Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ бСзопасно ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ мясо с гриля ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 140 Β°, ΠΈ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½Π΅Ρ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, мясо ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 145 Β°.Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свиная отбивная Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ сухой! ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, Π½ΠΎ Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈ свиная отбивная ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 дюйма ΠΈ Π±Π΅Π· костСй ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ. Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ кислота, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо стало мягчС, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅.ΠœΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ соСвый соус, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ с ΠΎΠ±ΠΎΠΈΠΌΠΈ этими вСщСствами Π² нашСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. Для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ сока Π»Π°ΠΉΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π°.

Π’Ρ‹ ΠΈΡ… ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ? Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π² коммСнтариях Π½ΠΈΠΆΠ΅!

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°: Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ 15 апрСля 2021 Π³ΠΎΠ΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ блюдС.

Π£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС + Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ мСньшС —

Π Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° — ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅

Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 0 часы 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 0 часы 55 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

1/2 c.

соСвый соус с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм натрия

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ΄ΡƒΠ»ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² создаСтся ΠΈ поддСрТиваСтся Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ стороной ΠΈ импортируСтся Π½Π° эту страницу. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎΠ± этом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ содСрТимом Π½Π° ΠΈΡ… Π²Π΅Π±-сайтС.

  1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄, соСвый соус, чСснок ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π² большой мискС. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 2 часов.
  2. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ подТарится ΠΈ Π½Π΅ проТарится, ΠΏΠΎ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

ΠŸΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ€ Π€Π°ΠΉΠ΅Ρ€Π±Π°Ρ…

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈΠ· {embed-name}. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΈΡ… Π²Π΅Π±-сайтС.

МакинзС Π“ΠΎΡ€ Младший Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания МакинзС — ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π² Delish.com.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ создаСтся ΠΈ поддСрТиваСтся Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ стороной ΠΈ импортируСтся Π½Π° эту страницу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡΠΌ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ свои адрСса элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ большС ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΠ± этом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚Π΅ Π½Π° сайтС piano.io.

Π Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° — ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ — Π“Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ с ΠΏΠ°ΠΏΠΎΠΉ

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².Π˜Ρ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для развлСчСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ! Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ всСго нСсколько простых ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ — это всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для СдинСния ΠΈ общСния с сСмьСй ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ. ПослС Π³ΠΎΠ΄Π° отсутствия возмоТности ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ эти стСйки ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ навСрняка Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ воспоминания ΠΎ Π»Π΅Ρ‚Π΅, сСмьС ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΡ…. Когда Π΅Π΄Π° снимаСтся с гриля, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π΅Π΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ смоТСт ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΡƒΠ»ΡΡ‚ΡŒ вся сСмья ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вмСстС.И это слоТно ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ сочный ΠΈ вкусный стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ pork.org, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ большС ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ ΠΈ вдохновСния для приготовлСния свинины!

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ, стСйки ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ свиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, нарСзанная Π½Π° стСйки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/2 дюйма. ΠŸΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ свиных стСйков Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ готовятся быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ полная свиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом сохраняСтся Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус свинины. Для получСния Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ бСзопасной свинины Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС куски, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 145 Β° F с 3-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ.НарСзки, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ свиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, хотя для Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса. Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ я дСлаю свой.

Бостав:

  • 3-4 стСйка ΠΈΠ· свинины Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/2 дюйма
  • 1/4 стакана соуса Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ

Для ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹:

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли β €
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° β €
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° β €
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° β €
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° β €
  • 1 Ρ‡.Π». ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ β €
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ кайСнского сыра β €

НаправлСниС:

  1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сторону.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ свиныС стСйки насухо ΠΈ обильно ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСсью ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.
  3. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π΄ΠΎ 300 градусов, прямой огонь.
  4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиныС стСйки прямо Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ гриля ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ гриля.
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ стСйки ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ достигнут Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 170 градусов. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1,5-2 часа.
  6. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ свиныС стСйки соусом Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Боус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ красивым ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ.
  7. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ свиныС стСйки с гриля, ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΈΡ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу!

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ‹Π» спонсирован ΠΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ совСтом ΠΏΠΎ свининС.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π°Ρ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΠ¨Π°ΡƒΡ€ΠΌΠ° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΠ¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π² ананасС Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ (супСр простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!)

Π­Ρ‚ΠΈ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ — Π‘ΠΠœΠ«Π• Π›Π£Π§Π¨Π˜Π•.Π˜Ρ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ ΠΈ всСгда сочны. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… спСций, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π½Π° 14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

Когда стоит Таркая ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π°, ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хочСтся свинины, я всСгда Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π― Π΄Π΅Π»Π°Π» это Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это стало ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ… Β«Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Π°Β». Π’Ρ‹ вСдь Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ я Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ снова ΠΈ снова, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ пСрСстанСтС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ памяти.

Π­Ρ‚ΠΈ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ скоро станут вашим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Π°ΠΌ понравятся эти свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

  • Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
  • Π’Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€ со спСциями (ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², я ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ прямо сСйчас Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ) восхититСлСн ΠΈ идСально дополняСт ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅.
  • Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ — лСтняя вСрсия ΠΌΠΎΠΈΡ… Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ популярных сочных Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…. Если Π²Π°ΠΌ нравится этот (Π° я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нравится!), Π’ΠΎ Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ понравится этот.
  • Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· свинины, этот 100% Π±Π΅Π· сахара .ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ ΠΌΠΎΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ.
  • Π­Ρ‚ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусны, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для ΠΈΡ… приготовлСния, — это простой Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€. ΠžΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°!

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ — ΠΌΠΎΠΉ самый Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ подходящая для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ вСрсия Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π² своСм Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ сочных Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π² своСм Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Π’Π°ΠΌ понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ спСции:

  • ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ
  • ЧСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ
  • ΠžΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ
  • Боль
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ спСции с нСбольшим количСством масла ΠΈ яблочного уксуса Π΄ΠΎ образования пасты.Уксус смягчаСт мясо, Π° Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ высыханиС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Как Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅

ΠžΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… зависит, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΈΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Π― Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2,5 см, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ быстрСС Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚.

На Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ со срСднС-ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π· кости Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дюйм Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π° дюйм, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° кости.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π»ΠΈ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, — это ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для мяса с ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ считываниСм. Когда Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваши ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π² сСрСдину ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…. Если ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ 145 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ, ваши ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ с гриля.

Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅?

Π”Π°! Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ — Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ основного блюда.Π’ Π½ΠΈΡ… ΠΌΠ°Π»ΠΎ насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π₯отя Π²Ρ‹ часто Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ сахар, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…, я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кусок мяса ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахар. ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, поэтому сахар Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ — с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, ΠΏΠ°Π»Π΅ΠΎ, Π±Π΅Π· сахара ΠΈ Whole30. Но Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, вкусно!

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со свиными ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Когда стоит Таркая ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π²Ρ‹ стоитС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ΠΌ, послСднСС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, это Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€.Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ², подходящих для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈ Π±Π΅Π· приготовлСния. Π’ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΈ Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Ρ‹:

А Ссли Π²Ρ‹ чувствуСтС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρƒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ рисом басмати ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля:

[optin-monster-shortcode id = ”rvdrwamyskpjnjiepor6 β€³]

Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ

ОписаниС

Π­Ρ‚ΠΈ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ — Π‘ΠΠœΠ«Π• Π›Π£Π§Π¨Π˜Π•. Π˜Ρ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ ΠΈ всСгда сочны.Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… спСций, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π½Π° 14 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!


Π¨ΠΊΠ°Π»Π° 1x2x3x

Бостав

  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ яблочного уксуса
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • 4 (1 дюйм) свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π· костСй

Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ На Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. Π’ нСбольшой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, яблочный уксус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΠΎ образования густой пасты.

  2. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон пастой ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ для маринования, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 8 часов.

  3. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π΄ΠΎ срСднС-сильного. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊ для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. (Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ваш Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π² чистотС.)
  4. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ достигнСт 145 градусов. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ вынСсли ΠΈΡ… ΠΈΠ· гриля.

Π‘Π°Π½ΠΊΠ½ΠΎΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π»ΠΈ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ (ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…) — это ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для мяса с ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ считываниСм. Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ бСзопасно Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 145 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ.

ПИН, Π§Π’ΠžΠ‘Π« БОΠ₯РАНИВЬ ΠŸΠžΠ—Π–Π•!

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ!

Π­Ρ‚ΠΈ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ просто Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹! Они ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ стСйком ΠΈΠ· говядины. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· я Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΈΡ… Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Π»ΠΈ Π² своСй ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΈΠΌ инструкциям, ΠΈ Π²Ρ‹ станСтС Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π½Π° Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΌ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅! Π›ΡŽΠ΄ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΎΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свиными ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Какая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ мяса Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅?

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… куска свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ….НаиболСС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ с Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ.

  1. Π Π΅Π±Ρ€ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ: Π­Ρ‚ΠΎ самая ТСланная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ. Он происходит ΠΎΡ‚ сСкции Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° (ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅) ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ΄ΡƒΡ‰ΡƒΡŽ вдоль ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны. Π­Ρ‚Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная, с приятным привкусом свинины.
  2. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Π°Ρ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ: Π­Ρ‚Π° свиная отбивная ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π’-ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ посСрСдинС. На Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π° мяса: с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны — Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°, Π° с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° мяса готовятся с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, поэтому Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π½ΠΈΠΌ слоТнСС.
  3. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Π°Ρ Π±Π΅Π· костСй: Π­Ρ‚ΠΎ самая нСТирная свинина. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ костСй. Π­Ρ‚ΠΎ самая продаваСмая свиная отбивная Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ…, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ самая ТСланная, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° нСТирная ΠΈ Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Π°Ρ ΠΈΠ· Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ: Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ТСланная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅ часто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² амСриканских ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Π£ Π½ΠΈΡ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хрящСй ΠΈ костСй.Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ.

КакиС свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ для гриля?

ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ Π² свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2,5 см, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ для ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ, спроситС Ρƒ мясного ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… для вас. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ 1 1/2 Π΄ΠΎ 2 дюймов с костями Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для гриля.

Если Π²Π°ΠΌ нравится этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, вас ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…:

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ , Π³Π΄Π΅ РэйчСл ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ вас Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ шаг этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Иногда ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ прСдставлСниС, ΠΈ ΠΌΡ‹ всСгда ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡˆΠΎΡƒ. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° YouTube , Facebook Watch , ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° нашСй страницС Facebook , ΠΈΠ»ΠΈ прямо здСсь, Π½Π° нашСм Π²Π΅Π±-сайтС, с ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ!

ВрСмя приготовлСния 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 19 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 24 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 4 свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… с толстой ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • НагрСйтС Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ Π΄ΠΎ сильного Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ.

  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Π² с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.

  • Π’ нСбольшой мискС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ смСсью свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅.

  • ΠŸΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² мСсто с нСпрямым Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

  • Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ срСднСго, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.ЀактичСскоС врСмя приготовлСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ гриля ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 145 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ.

  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 354 ΠΊΠΊΠ°Π» | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 35 Π³ | Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 22 Π³ | НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 6 Π³ | Π₯олСстСрин: 116 ΠΌΠ³ | Натрий: 1256 ΠΌΠ³ | Калий: 604 ΠΌΠ³ | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 490 ΠœΠ• | ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 32 ΠΌΠ³ | Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 1,3 ΠΌΠ³

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ стСйки Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ — Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ мяса

Π₯отя «свиныС стСйки Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅Β» — ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ явлСниС Π½Π° Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ АмСрики, Π² любом Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ «бостонская Π·Π°Π΄Π½ΠΈΡ†Π°Β» ΠΈΠ»ΠΈ «стСйк ΠΈΠ· свинины», ΡΡΡ‹Π»Π°ΡΡΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Ρ‹, Π³Π΄Π΅ это ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо происходит ΠΈΠ·.Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл для любого, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ , Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ основныС куски мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ свинины. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² приготовлСния, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, хотя мСньший Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ стСйков ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ становятся Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрыС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ приготовлСния, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π½Π΅ ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ со стСйком ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π° ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ взяты Ρƒ свинСй; ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ бостонский ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· вашСго мясного ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° стСйки 3/4 дюйма.

ПошаговоС руководство ΠΊΠΎ всСму Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины

НиТС Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ²ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² стСйков ΠΈΠ· свинины, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… дСмонстрируСт Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ рассол для стСйка ΠΈΠ· свинины ΠΈ свинина Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ стСйк ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ стСйка ΠΈΠ· свинины

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнный стСйк ΠΈΠ· свинины, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ количСства ΠΈΠ»ΠΈ вСса стСйков, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ, СдинствСнным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ, являСтся яблочный сок, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ рассчитывайтС, сколько Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Кола, тСмная, 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • Кола, прозрачная, 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • Π‘ΠΎΠΊ, яблочный, 1-2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ (Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства стСйков)
  • Боль, ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ, 1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ
  • Π’ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости (см. Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ)
  • Боль
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ
  • Π’Π°Ρˆ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ соус для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ

Указания

  • РассолитС стСйки ΠΈΠ· свинины Π² смСси Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π°, яблочный сок, ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль ΠΈ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сосуд для рассола.Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.
  • Π‘ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ рассол со стСйков, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ насухо ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° поднос.
  • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мясо солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ .
  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ стСйк Π½Π° прямом ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону.
  • НанСситС соус Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону стСйка, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ нанСситС соус Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ сторону. НС ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ этот шаг, Ссли Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ соус.
  • Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ всС вСнтиляционныС отвСрстия гриля, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ соусу Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° стСйках Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈΠ· гриля.
  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ стСйкам ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиных стСйков Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл для любого, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ , Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ основныС куски мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ свинины. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнный стСйк ΠΈΠ· свинины, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ количСствСнного опрСдСлСния количСства ΠΈΠ»ΠΈ вСса стСйков, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

ВрСмя приготовлСния 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΡƒΡ€Ρ: ОсновноС блюдо

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: амСриканская

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: стСйки ΠΈΠ· свинины

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 169 ΠΊΠΊΠ°Π»

  • Кола, тСмная, 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • Кола, прозрачная, 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ
  • Π‘ΠΎΠΊ, яблочный, 1-2 стакана (Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства стСйков)
  • Боль, ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ, 1/2 стакана
  • Π’ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠΎ нСобходимости
  • Боль
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ±.
  • Π’Π°Ρˆ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ соус Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ
  • РассолитС стСйки ΠΈΠ· свинины Π² смСси Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Ρ‹, яблочного сока, ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, достаточной для заполнСния Смкости для рассола.
  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов, Π΄ΠΎ 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.
  • Π‘ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ рассол со стСйков, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ насухо ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° поднос.
  • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мясо солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ .
  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ стСйк Π½Π° прямом ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону.
  • НанСситС соус Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону стСйка, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ нанСситС соус Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ сторону.
  • НС ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ этот шаг, Ссли Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ соус.
  • Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ всС вСнтиляционныС отвСрстия гриля, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ соусу Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° стСйках Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈΠ· гриля.
  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ стСйкам ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ: 438 Π³ | ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 169 ΠΊΠΊΠ°Π»

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка ΠΈΠ· свинины

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ, Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, свинина, Π½Π° кости, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/4 дюйма, 6
  • Масло, рапс, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π‘ΠΎΠΊ, цитрусовыС свСТСвыТатый, 1/2 стакана (Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смСсь ΠΈΠ· сока цитрусовых)
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, чСснок, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, 2
  • Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Вимьян, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Боль, ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

Указания

  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, взбивая всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ самих стСйков, Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции.

Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понравится

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *