Спагетти с мясом и овощами в сковороде вок: пошаговый рецепт с фото

Я очень люблю сковороду вок, в ней получаются самые вкусные овощи и самое вкусное мясо. Метод обжаривания стир-фрай привычен для азиатской кухни. Это техника быстрого обжаривания пищи в раскаленном масле при постоянном перемешивании. Буквально стир-фрай так и переводится «жарить-мешать». 

Так жаря мясо, различные морепродукты, овощи и лапшу. Обычно для этого используют глубокую сковороду вок. В ней удобно готовить не только восточные блюда, но и обычные европейские в ней получаются очень вкусными. Например так можно приготовить соус для спагетти.

Ингредиенты для приготовления cпагетти с мясом и овощами в сковороде вок

Набор продуктов на 4 порции.

• Свинина 300 гр.
• Баклажан 1 шт.
• Сладкий разноцветный перец 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.

Спагетти с мясом и овощами в сковороде вок — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного cпагетти с мясом и овощами в сковороде вок по шагам.

Шаг 1:

Подготавливаем все ингредиенты: моем и чистим овощи, мясо тщательно сушим бумажным полотенцем.

Шаг 2:

Нарезаем мясо на тонкие кусочки чтобы оно быстро прожарилось.

Шаг 3:

В хорошо разогретом масле обжариваем мясо непрерывно помешивая.

Шаг 4:

Нарезаем все овощи, кроме баклажана, достаточно крупно. Баклажан режем мелко чтобы он успел прожариться.

Шаг 5:

Когда мясо достаточно поджарилось, добавляем в сковороду сразу все овощи. Прибавляем нагрев и быстро обжариваем овощи непрерывно помешивая их до полной готовности 3 минуты. Овощи должны получится не слишком мягкими, тогда цвет останется ярким, а вкус насыщенным.

Шаг 6:

Добавляем томатный соус или томаты в соку.

Шаг 7:

Смешиваем соус с овощами.

Шаг 8:

Добавляем спагетти, размешиваем и даем немного постоять.

Шаг 9:

Спагетти с овощами стир-фрай и томатным соусом готовы. Приятного аппетита.

Калорийность cпагетти с мясом и овощами в сковороде вок

Энергетическая ценность cпагетти с мясом и овощами в сковороде вок на порцию 100 гр.

• Калорийность 164 ккал

Спагетти с мясом и овощами в сковороде вок БЖУ

• Белки 7 гр.
• Жиры 7.2 гр.
• Углеводы 17.7 гр.

Вы узнали как правильно приготовить спагетти с мясом и овощами в сковороде вок вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Спагетти с фаршем в томатном соусе с овощами рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать спагетти с фаршем, томатной пастой и овощами? Собрать нужные ингредиенты для этого блюда.Лучше взять проверенный вами и любимый томатный соус, фарш может быть любым мясным -свиным, говяжьими, смесью или даже бараньим. Очень хорош куриный фарш.

Шаг 2:

Кладем фарш на сковороду, в разогретое масло.

Шаг 3:

Разминаем фарш ложкой

Шаг 4:

Фарш обжариваем на сильном огне до появления румяной корочки.

Шаг 5:

Время от времени перемешиваем, это нужно для равномерной обжарки.

Шаг 6:

Очищенный лук измельчаем.

Шаг 7:

Сладкий перец режем тонкой соломкой.

Шаг 8:

Морковь натираем на средней терке.

Шаг 9:

Томаты ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу и нарезаем кубиками.

Шаг 10:

Вот наши овощи готовы к добавлению на сковороду

Шаг 11:

В хорошо прожаренный фарш добавляем лук и морковь.

Шаг 12:

Хорошенько перемешиваем и обжариваем еще 10 минут на сильном огне.

Шаг 13:

После чего уменьшаем огонь до среднего, добавляем к фаршу перец, томаты, томатную пасту и чеснок, выдавленный через пресс.

Шаг 14:

Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.

Шаг 15:

Добавляем сыпучие специи и соль.

Шаг 16:

Тушим фарш с овощами еще 5 минут до загустения соуса.

Шаг 17:

В кипящую подсоленную воду кладем спагетти и варим согласно инструкции на упаковке.

Шаг 18:

Откидываем на дуршлаг.

Шаг 19:

Оформить данное блюдо можно двумя способами: выкладываем горячие спагетти на блюдо, а поверх них, в центр, кладем фарш с овощами в соусе со сковороды.

Шаг 20:

А… можем сделать наоборот.

Шаг 21:

Второй способ: смешиваем спагетти с фаршем и овощами. Томим на слабом огне около минуты, после чего можно выключить огонь. Спагетти пропитаются соусом и ароматом ингредиентов.

Шаг 22:

Подавать в горячем виде как второе блюдо. Приятного аппетита!

Спагетти с мясом рецепты приготовления с фото

Спагетти с мясом — блюдо итальянского происхождения. Их можно есть хоть каждый день — это блюдо не может надоесть. И все потому, что вариантов приготовления спагетти великое множество из-за разнообразия соусов. Спагетти могут стать даже десертным (в некотором роде) блюдом, если готовить их с орехами, ягодами или даже фруктами. Но чаще всего их подают как второе, основное блюдо, добавляя овощной, мясной или рыбный соус.

В Италии есть некий эталон спагетти: их сечение должно быть круглым, в диаметре не более 0,9мм.. Спагетти потоньше называются спагеттини, а которые потолще — спагеттони. Также очень строго определена длина настоящий итальянских спагетти — от 35 до 40 см.. Читайте еще: Вареники с мясом рецепты приготовления с фото.

Ингредиенты к рецепту:

• Спагетти 120 г
• Помидоры 80 г
• Чеснок 10 г
• Кешью 5 г
• Кедровый орех 5 г
• Базилик 1 г
• Масло оливковое 10 г
• Фарш мясной 150 г
• Соль, перец, специи по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, поставить на огонь, довести до кипения. посолить. Выложить спагетти. Варить 8 мин. на умеренном огне, помешивая.
2. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло.Выложить мясной фарш. Обжаривать 5-7 мин. до образования корочки, помешивая.
3. Помидоры нарезать на кусочки средних размеров, добавить на сковороду к фаршу. Перемешать.
4. Чеснок порубить. Вместе с базиликом добавить в фарш.Полить немного оливковым маслом. Перемешать и снять с огня.
5. Орехи порубить или измельчить в блендере.
6. С готовых спагетти слить воду. Выложить в кастрюлю.Добавить орехи, немного масла. Все тщательно перемешать.
7. Спагетти с орехами выложить в тарелку.Сверху — фарш с помидорами. Еще раз посыпать орехами. Украсить зеленью. Можно подавать. Приятного аппетита!

Спагетти с мясом

Спагетти это гениальное изобретение человечества, их можно подавать как гарнир к мясу, а можно сразу приготовить два в одном: мясо и спагетти в одном блюде. Поэтому, если не знаете как приготовить спагетти, чтобы было быстро и вкусно, то обязательно попробуйте этот рецепт спагетти с мясом. Готовится быстро, получается вкусно.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 250 гр. спагетти
• 200 гр. копченого мяса или бекона
• 3 яйца
• 0,2 л. нежирных сливок
• 50 гр. сливочного масла
• 150 гр. тертого сыра пармезан
• соль
• перец
• помидорчики черри
• петрушка

Способ приготовления:

1. Итак, главное правило вкусных спагетти — сначала варим воду. То есть, когда вода закипит, добавляем соль по вкусу и даем воде минуту провариться. А уже потом в кипящую соленую воду бросаем спагетти.
2. Пока спагетти варятся, в отдельном сосуде взбиваем яйца, добавляем сливки, тертый сыр, немного соли и перца. Полученную смесь на время отставляем в сторону.
3. Бекон или копченое мясо режем небольшими кусочками. Вместо копченого мяса можно взять сало с мясными прожилками. Слегка обжариваем в сливочном масле.
4. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг. Добавляем спагетти к обжаренному мясу и все хорошо перемешиваем.
5. Затем вливаем туда смесь из взбитых яиц, сыра и сливок. Помешиваем содержимое сковородки, пока яйцо не свернется.
6. Вкусные спагетти с мясом выкладываем на предварительно нагретое блюдо, присыпаем зеленью и немедленно подаем к столу.

Спагетти с томатно-мясной подливой

Состав:

• Спагетти 600 г.
• Свинина 300 г.
• Морковь 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Томатная паста 200 мл.
• Фасоль красная 200 г.
• Соль 1 ч.л.
• Масло подсолнечное 4 ст.л.

Подлива для спагетти готовится из обжаренных лука и моркови, с мясом и красной фасолью. Эта смесь дополняется специями и томатной пастой. Макароны варятся в подсоленной воде и подаются горячими с томатно-мясной подливой.

Способ приготовления:

1. Морковь вымыть, почистить и натереть на терке.
2. Лук почистить и мелко порезать.
3. Мясо нарезать маленькими кусочками.
4. На горячую сковороду налить масло, добавить лук и морковь.
5. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, помешивая.
6. К луку с морковью добавить мясо и тушить на среднем огне, пока мясо не станет светлого цвета.
7. В сковороду высыпать фасоль и перемешать.
8. В сковороду вылить томатную пасту, посолить и перемешать.
9. Поставить вариться макароны, как сказано в инструкции на этикетке.
10. Пока макароны варятся, тушить томатно-мясную подливку на слабом огне, помешивая.
11. Когда макароны будут готовы, слить с них воду.
12. Выложить макароны на тарелку и полить подливокй.

По желанию можно добавить в томатно-мясную подливу укроп, петрушку, майоран, базилик и орегано.

Спагетти с мясом в томатном соусе

Сегодняшний рецепт спагетти с мясом в томатном соусе очень простой, и к тому не, займет много времени.

Состав:

• Спагетти-400 гр.,
• Мясо (мякоть, любое) -250 гр.,
• Помидоры-2 шт.,
• Томатная паста-1 ст.л.,
• Чеснок-3 зубчика,
• Лук репчатый-1 шт.,
• Масло растительное,
• Соль, перец, приправы.

 Приготовление:

1. Мякоть мяса (я брала куриное филе можно взять мякоть свинины) нарезать на маленькие кусочки.
2. Нагреваем сковороду, наливаем немного растительного (оливкового) масла, выкладываем туда мясо и обжариваем до полуготовности.
3. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Добавляем в сковороду и готовим еще пару минут (до прозрачности).
4. Вымытые помидоры мелко порезать (лучше снять кожицу, сделать на помидоре надрезы и обдать кипятком). Затем отправляем помидоры к мясу и добавляем немного томатной пасты (не обязательно).
5. Солим, перчим, добавляем любимые приправы (я, посыпала итальянскими травами).
6. Если получится сильно густой соус, то добавляем немного воды. Тушим, иногда помешивая до готовности еще около 15 минут.
7. Пока готовится соус, приготовим спагетти (твердых сортов). Доводим в кастрюле подсоленную воду до кипения и бросаем спагетти. Готовим по инструкции написанной на упаковке (обычно около 8-10 минут).
8. Выливаем воду с готовыми макаронами на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла, и отправляем их опять в кастрюлю. Можно добавить немного сливочного масла и перемешать.

Подаем к столу спагетти с мясом и томатным соусом. Очень просто и вкусно. Моя семья очень любит такие вот макароны с соусом.

Приятного Вам аппетита!!!

Спагетти с бараниной

Имея кулинарную фантазию и кусочек баранины в холодильнике, даже обыкновенные спагетти можно превратить в новое интересное блюдо! Предлагаем вам приготовить угощение, похожее на макароны по-флотски, но состоящее из более благородных ингредиентов. Спагетти с бараниной получатся очень вкусными и сытными!

Ингредиенты:

• Спагетти – 200 г
• Баранина – 200 г
• Белый лук – 1 шт.
• Голландский сыр – 100 г
• Лук-порей
• Душистый перец горошком – 5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Молотый мускатный орех – 2 щепотки
• Соль – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление спагетти с бараниной:

1. Изо всей бараньей тушки для приготовления еды лучше всего брать лопатку – эта часть мяса самая нежная, и при этом достаточно жирная. Поэтому для нашего сегодняшнего блюда мы берем часть лопатки и нарезаем ее на небольшие кубики – примерно по 2-3 см. Баранина варится очень долго, поэтому лучше нарезать мясо как можно мельче – этим мы ускорим процесс варки.
2. Итак, кусочки баранины кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем душистый перец, лавровый лист и солим воду. Затем накрываем кастрюлю крышкой и варим мясо на протяжении полутора часов. Время от времени доливаем воду.
3. Через полтора часа выкладываем вареные кусочки баранины в чашу кухонного комбайна и измельчаем. Бульон, в котором варилось мясо, не выливаем.
4. Ставим на огонь сковороду и наливаем немного растительного масла. Выкладываем на сковородку измельченную баранину и хорошенько обжариваем ее.
5. Чистим и режем кубиками белый лук. Добавляем его к мясу, перемешиваем и обжариваем. Если лук уже обжарился, наливаем несколько столовых ложек бульона их баранины, нарываем крышкой и тушим на протяжении 15 минут. Выключаем огонь – заправка из баранины готова.
6. Вновь ставим на огонь кастрюлю с бараньим бульоном, доводим его до кипения и кладем спагетти. Солить бульон не нужно, ведь мы его уже солили во время варки мяса.
7. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг.
8. В то время как с макарон стекает лишняя вода, на мелкую терку натираем голландский сыр.
9. Пока спагетти еще горячие, раскладываем их по тарелкам. Сверху на каждую порцию выкладываем заправку из баранины с луком. Мясо можно выложить сверху, а можно размешать с макаронами в кастрюле, и уже после этого разложить блюдо по тарелкам. После этого сразу же посыпаем спагетти тертым сыром.
10. Моем лук-порей и нарезаем его тонкими кольцами. Выкладываем кольца порея поверх макарон с мясом. Спагетти с бараниной готовы!

Спагетти с мясным соусом

Очередной ресторанный рецепт для легкого приготовления в домашних условиях. Теперь для приготовления спагетти с мясным соусом Вам потребуется всего навсего закупить все ингредиенты и прекрасное, вкусное блюдо почти готово. Использовать для приготовления можно любое мясо по Вашему вкусу, будь то говядина, свинина или даже курица. Для полноты вкуса можно посыпать готовое блюдо зеленью.

Оценивайте рецепт сагетти с мясным соусом и пишите в комментариях понравилось ли Вам это блюдо.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 400гр.,
• морковь — 1шт.,
• Репчатый лук — 1шт.,
• чеснок — 2зуб.,
• сливочное масло — 100гр.,
• молоко-200гр.,
• помидоры закрытые в собственном соку,
• мускатный орех молотый — 1/8ч.л.,
• тимьяна сушеного — 1/4ч.л.,
• лавровый лист,
• спагетти — 300гр.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать лук и чеснок, на крупной тёрке натереть морковку.
2. В глубокую сковороду положить масло и обжарить в нем овощи 5 мин.
3. Добавляем туда фарш и жарим пока не станет золотистым, разминая при этом комочки.
4. Затем добавить туда же размятые помидоры вместе с соком, тимьян, мускатный орех, молоко и соль по вкусу.
5. Как всё закипит, делаем слабый огонь и тушим 20 минут.
6. На готовые спагетти выкладываем соус. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Спагетти с мясом и подливкой

Вкусные спагетти с мясом и подливкой — отличное блюдо для обеда в кругу семьи. Кто не любит макароны или, как их принято называть, пасту? Они входят в десятку любимейших в мире блюд. Но наши спагетти совсем не хуже их итальянских собратьев, да и подать их можно даже вкуснее.

Ингредиенты для спагетти с мясом и подливкой:

• полкило спагетти;
• полкило говядины;
• по 1 штучке моркови и лука;
• паста томатная – 1 ст. л;
• половину литра воды;
• соль, перец чёрный и другие приправы, лавровый лист, на Ваше усмотрение;
• зелёный лук;

 Как приготовить спагетти с мясом и подливкой:

1. Говядину нарезаем кусочками небольшого размера и жарим, не накрывая, примерно минут 15. Затем добавляем мелко покрошенный лук и морковь соломкой, поджариваем, и кладём томатную пасту.
2. Кипятим воду и выливаем её в мясо, добавляем все приправы, закрываем и пусть тушится приблизительно полчаса. Незадолго до приготовления перчим и солим.
3. Спагетти отвариваем и откидываем стечь на дуршлаг. Раскладываем по тарелкам, поливаем подливой и оформляем зелёным луком. Любая зелень, которая Вам нравится. Лишней здесь тоже не будет.
4. Это блюдо можно назвать достаточно быстрым, несмотря на то, что говядина – продукт длительной термической обработки. Наши спагетти с мясом и подливкой от vkusmenu.ru готовы. Указанного количества приготовленных спагетти с подливой с лихвой хватит на приблизительно пятерых взрослых. Не забудьте еще приготовить к спагетти лёгкий овощной салат. Читайте еще: Макароны с мясом рецепты с фото.

Спагетти с мясными шариками

Мясные шарики тушатся в томатном соусе, а затем смешиваются со спагетти. Прелесть в том, что шарики, напоминающие тефтели в миниатюре, размером с грецкий орех, что делает их более удобными в употреблении:)

Продукты:

• Картофель (чищеный и порезанный кубиками) — 1 шт.
• Говяжий фарш — 400 г
• Лук репчатый (шинкованый) — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Петрушка свежая (рубленая) — 4 ст. л.
• Мука
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Помидоры консервированные (резаные) — 1 1/3 стакана
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Спагетти — 400 г
• Соль и черный молотый перец
• Свежие листья базилика для украшения
• Сыр пармезан (измельченный) для украшения

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, около 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Помять еще теплый картофель вилкой.
2. В миске смешать картофель, фарш, лук, яйцо и петрушку, посолить и поперчить. На плоскую тарелку насыпать муку. Мокрыми руками брать по немногу фарша и формировать шарики, размером с грецкий орех. Со всех сторон обмакнуть мясные шарики в муке и выкладывать на чистую тарелку.
3. В большой сковороде разогреть оливковое масло и выложить в разогретое масло мясные шарики. Жарить, периодически переворачивая, до коричневого цвета со всех сторон, около 8-10 минут.
4. Смешать помидоры и томатную пасту в небольшой миске, вылить эту массу в сковороду с жареными мясными шариками и тушить на медленном огне, помешивая, около 10 минут.
5. Тем временем отварить в подсоленной воде спагетти до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть готовые изделия на дуршлаг, дать воде стечь. Переложить спагетти в сковороду с мясными шариками, аккуратно перемешать. Подавать блюдо горячим, посыпав тертым пармезаном и украсив листочками базилика.

Спагетти с мясом пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Вариант 3: Спагетти с мясом в грибном соусе

Стоит уточнить немного по используемым в рецепте грибам. Свежими подойдут мелкие шампиньоны, разумеется, вымытые и при необходимости почищенные. Сухие грибы – на ваше усмотрение, годятся абсолютно любые.

Ингредиенты:

• 450-граммовая упаковка спагетти;
• 200 гр. свежих и 150 – сушёных грибов;
• половина стакана 30-процентных сливок;
• 350 граммов телятины;
• соль, горчица дижонская и перец;
• масло, подсолнечное – пара ложек;
• крупная салатная луковица.

Как приготовить

Шаг 1:

Кипятком залейте сушёные грибы в эмалированной миске, накройте, оставьте на 20 минут или чуть дольше. Говяжью мякоть ополосните и промокните тряпицей, удалите жилы, плёнки, жир. Мясо нарезаем брусочками, размером в мизинец, перчим и чуть присаливаем.

Шаг 2:

Ложку масла влейте в сковороду и включите под ней максимальный нагрев. Луковицу быстро нарежьте крупными полукольцами, сразу отправьте их пассероваться и понизьте температуру. Грибы выньте из воды и отожмите, получившийся настой отфильтруйте.

Шаг 3:

Когда ломтики лука начнут заметно румяниться, отправьте к ним вымоченные грибы, промытые и нарезанные свежие. Тушим минут пять, снова подняв температуру до максимума, затем вливаем грибной настой и понижаем нагрев. Тушим до испарения жидкости и выкладываем на тарелку.

Шаг 4:

Кипятим воду, солим и ставим вариться спагетти, воспользуйтесь своим опытом или рекомендациями на упаковке. Разогреваем сковороду с оставшимся маслом, обжариваем на нём мясо до янтарного колера. Добавляем грибы, перчим и присаливаем, затем вмешиваем сливки и горчицу.

Шаг 5:

Мясо доводим до готовности, доливая при необходимости малыми порциями кипяток. Со спагетти сцеживаем воду, чуть заправляем макароны маслом. В порционные тарелки раскладываем спагетти, поверх них – мясо и подливу.

Макароны по-флотски с сочным фаршем рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Фарш 400 г

Макароны 100 г

Российский сыр 80 г

Сыр пармезан 50 г

Сливки 180 мл

Мускатный орех на кончике ножа

Паприка на кончике ножа

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Оливковое масло 1 столовая ложка

Томатная паста 2 столовые ложки

Корица 1 штука

Гвоздика 3 штуки

Спагетти с мясом и овощами. Рецепт с фото

Спагетти с мясом и овощами можно назвать одним из самых распространенных блюд в мире. Пасту (макароны) с мясом и овощами готовят в мультиварке, на сковороде, в микроволновке, в духовке. Используют для приготовления блюда разные виды мяса – говядину, курицу, свинину, индейку. Причем мясо для спагетти нарезают небольшими кусочками или перемалывают его в фарш.

Количество рецептов спагетти с мясом и овощами настолько велико, что всех их и не перечислишь. Отличаются они не только составом овощей, но и видом используемого соуса. Готовят спагетти (пасту) с мясом и овощами с добавлением сливочного, сырного, томатного соевого соуса. С соусом болоньезе и бешамель.

Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления спагетти со свининой под соевым соусом.

Ингредиенты:

• Спагетти — 300 гр.,
• Соевый соус — 4 ст. ложки,
• Свинина — 300 гр.,
• Сладкий перец — 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Лук — 0,5 шт.,
• Стручковая фасоль — 200 гр.,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец — щепотку,
• Подсолнечное масло рафинированное

Спагетти с мясом и овощами – рецепт

В кастрюле вскипятите воду. Выложите спагетти. Параллельно с пастой поставьте вариться стручковую фасоль (время варки около 4-5 минут).

Сварившуюся стручковую фасоль выловите шумовкой. После остывания разрежьте на 2-3 части. Слейте воду со спагетти. Добавьте к ним немного сливочного масла и перемешайте, чтобы они не слиплись, дожидаясь заправку.

Свинину нарежьте кубиками чуть меньших размеров, чем для шашлыка. Луковицу очистите от шелухи. Морковь, сладкий болгарский перец и стручковую фасоль помойте. Очистите морковку. Натрите на терке для корейской моркови морковку. Кубиками нарежьте лук и перец.

Налейте в сковороду 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложите кусочки свинины. Помешивая. Жарьте ее около 4 минут. Выложите на сковороду к жареному мясу подготовленные овощи – сладкий перец, стручковую фасоль, морковку, лук.

Посыпьте черным перцем и полейте соевым соусом. Тушите овощи с мясом еще 5 минут до мягкости овощей. Попробуйте заправку для спагетти на вкус, если вам кажется, что она не соленая, подсолите. По желанию для остроты в мясную подливу с овощами можно добавить щепотку черного перца или острый кетчуп «Чили».

Мясо с овощами, тушеное в соевом соусе переложите в кастрюлю с пастой. Перемешайте. Спагетти со свининой, перцем и морковью выложите на тарелку горкой. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте блюдо на стол горячим. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт спагетти с мясом и овощами вам понравится и пригодится.

Спагетти с мясом и овощами. Фото

Макароны по-флотски пошаговый рецепт с фото

Макароны по-флотски — классическое и очень вкусное блюдо русской кухни, известность которого распространилась на запад и осело в тамошних кулинарных книгах в многочисленных интерпретациях. Многие любят макароны с фаршем за простоту, быстроту готовки и сытность, поэтому блюдо настолько популярно в отечественных меню.

До сих пор точно непонятно, кто и как именно придумал соединить макароны и мясной фарш (или мелко нарезанное мясо). В интернете некоторые историки-любители приписывают блюдо некому советскому повару Боруху, типа он произвёл фурор в мировой кулинарии своей идеей и даже взял Гран-При на одном из конкурсов в Риме в 1952 году. Но эта версия не имеет достаточного подтверждения и скорее всего является частью советской пропаганды. Большинство итальянских паст, прообразов и идейных вдохновителей блюда, появились гораздо раньше, что как бы намекает. Говорят ещё в 1909 году в одной из книг для домохозяек предлагали с отварными макаронами смешивать мелко рубленую ветчину или солонину. Более того, по некоторым сведениям на флоте задолго до советского «открытия» пользовалось популярностью блюдо макароны с мясом, которые уже тогда назывались макаронами по-флотски и выдавались матросам не каждый день, а только в качестве поощрения за проведённую трудную работу. Кстати, о таком блюде сухопутные войска только мечтали. Большинство матросов запоминали эту пищу как «истинно флотское» блюдо. Вернувшись в обычную гражданскую жизнь, матросы уже на суше пытались делать самостоятельно или просили своих жён приготовить им те самые макароны по-флотски, как на службе. А дальше блюдо уже пошло в массы. Макароны по-флотски очень быстро завоевали популярность на народных столах. Этому способствовали простота, быстрое приготовление и относительная дешевизна рецепта.

Самая сложная задача в приготовлении макарон по-флотски — это обеспечить хорошую прилипаемость фарша к макаронам, чтобы при каждом захвате блюда вилкой в ней максимально равномерно находились и макароны и фарш, а не только макароны. Так как в отличии от известных паст (например, пасты Болоньезе) в этом блюде нет соуса, что существенно осложняет задачу. Но мы будем решать её с помощью двух кусочков сливочного масла.

Ингредиенты

• фарш мясной 400 г
• макароны 250-300 г
• лук 150 г
• чеснок 2 зубчика
• масло растительное 15 г (1 ст. ложка)
• масло сливочное 50 г
• соль ~1/2 ч. ложки
• перец чёрный молотый по вкусу

---

Макароны можно выбрать те, что вам больше нравятся, но правильнее выбирать макароны с так называемыми гофрами (бороздками). За счёт ребристости мясо словно прилипает к макаронам и создается тот самый волшебный эффект. Иными словами фарш застревает в бороздках и держится на макаронинах. Также этому способствует и сливочное масло, которое делают поверхность макаронных изделий маслянистой.

Количество макаронных изделий не задано строго, определяем самостоятельно в пределах 250-300 г, в зависимости от желания.

Фарш можно использовать как говяжий, так и домашний (смесь фарша говяжьего и свиного). Лучше использовать фарш, содержание жира в котором не более 15%. Некоторые недобросовестные производители искусственно увеличивают содержание жира путём добавления малополезных (чего уж скрывать — даже вредных) дешёвых масел. После того как съешь такой фарш остаётся неприятный привкус, а на тарелке возникают оранжевые жировые пятна. Мерзость какая-то! Но если вы используете именно жирный фарш в приготовлении блюда, то уменьшайте количество сливочного масла до 20-30 г.

При желании лук можно не использовать, но тогда вкус всего блюда изменится далеко не в лучшую сторону.

В качестве растительного масла я использовал подсолнечное без вкуса и запаха.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления макарон по-флотски. Макароны я выбрал в виде пружинок — модно и оригинально.

Сначала сделаем начинку, а потом уже отварим макароны. Очищаем лук (150 г) и мелко нарезаем его.

Наливаем в сковороду растительное масло (15 г или 1 ст. ложку) и хорошенько разогреваем.

Выкладываем в сковороду нарезанный лук и жарим, помешивая, на средней мощности плиты 5-7 минут.

Очищаем чеснок и мелко натираем его на тёрке, нарезаем ножом или пропускаем через чеснокодавку. Добавляем его к луку в сковороду, перемешиваем и жарим ещё пару минут. Лук должен хорошо обжариться и стать хорошего бежевого цвета.

В это время можно уже поставить кастрюлю с водой для макарон. Воды следует залить с хорошим запасом, где-то 1,5-2 литра.

Настала очередь фарша. Добавляем его в сковороду, увеличиваем мощность плиты до максимума и обжариваем фарш в сковороде с луком, постоянно перемешивая и разрыхляя его, разбивая комочки.

Жарим фарш 4-5 минут, готовится он быстро. Красный цвет фарша превращается в серо-коричневый. В конце добавляем 25 г сливочного масла, ждём когда оно растает, добавляем 1/2 чайной ложки соли и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и отставляем в сторону. Сливочное масло помимо богатого вкуса даст также нужную клейкость, чтобы фарш хорошо соединился с макаронами.

Отвариваем макароны (250-300 г) согласно инструкции на упаковке. Сливаем воду и добавляем к макаронам сливочное масло (25 г), дожидаемся когда оно растает и размешиваем. Масло обволакивает макароны, что способствует лучшему прилипанию к ним фарша.

И последнее что нам необходимо сделать — соединяем вместе макароны и фарш и тщательно перемешиваем, чтобы мясо облепило макароны со всех сторон, проникло в борозды. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем.

На этом всё. Если кто-то думает, что в блюдо нужно ещё добавлять соус, то он ошибается. С соусом получается совсем другое блюдо, которое скорее ближе к разным рецептурам итальянских паст. В этом и вся прелесть макарон по-флотски — минимум ингредиентом даёт максимальный вкус.

Макароны по-флотски готовы! Подавать, конечно же, необходимо в горячем виде, при желании можно украсить верх зеленью и добавить пару ломтиков помидор. Приятного аппетита!

Легкий рецепт спагетти болоньезе | Veronika’s Kitchen

Опубликовано: , 9 января, 2021 · Изменено: , 9 января, 2021, , Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Сделайте эти традиционные сердечные спагетти Болоньезе с нуля! В этой простой домашней пасте есть богатый и ароматный мясной соус, приготовленный из секретных ингредиентов! Он станет любимым рецептом воскресного ужина в вашей семье!

Это мой рецепт домашних спагетти Болоньезе, которые легко приготовить всего за 40 минут.Я готовлю это блюдо уже много лет и нашел секретный ингредиент, который помогает вывести соус на совершенно новый уровень.

Какой секретный ингредиент?

В зависимости от марки консервированных помидоров, которые вы используете, иногда они могут быть кислыми и испортить все блюдо. Я обнаружил, что когда вы добавляете в соус небольшой кусочек цедры пармезана и тушите его вместе примерно 20 минут, сыр начинает таять и связывает все вкусы вместе. Поэтому, даже если ваши измельченные помидоры кислые, добавление цедры пармезана поможет смягчить резкость и придаст еще один слой аромата.

Мне нравится использовать тот же прием в моем Marinara Sauce from Scratch и Best Spaghetti and Meatballs Recipe .

Как сделать

Разогрейте большую сковороду на среднем / сильном огне и добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла. Когда они горячие, добавьте 1 нарезанную луковицу и готовьте около 10 минут, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться. Затем добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и перемешивайте около 30 секунд.

Добавьте 1 фунт говяжьего фарша и разделите его на более мелкие кусочки.Вам нужно будет варить его еще примерно 10 минут или до тех пор, пока он не станет готовым и не перестанет приобретать красный или розовый цвет внутри.

Добавьте 28 унций измельченных помидоров (я предпочитаю жареные на огне) и 2 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте и доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума.

Добавьте приправу (½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца, 1 столовую ложку сушеного базилика и ¼ чайной ложки хлопьев красного перца) и перемешайте.

Добавьте цедру пармезана, перемешайте и дайте соусу покипеть около 20 минут, постоянно помешивая.

Пока оно готовится, можем приступить к макаронным изделиям. Вскипятите кастрюлю с водой, заправьте водой и добавьте 10 унций спагетти. Варить по инструкции до состояния аль-денте.

Когда паста будет готова, слейте жидкость, оставив 1 стакан крахмалистой воды. Затем добавьте в соус осушенные спагетти и перемешайте до равномерного распределения. Если соус получился слишком густым, можно добавить пару столовых ложек зарезервированной крахмалистой воды и снова перемешать.

Перед подачей посыпать тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.

Советы для достижения наилучших результатов

• Еще один способ снизить кислотность томатного соуса — добавить щепотку сахара. Убедитесь, что вы добавили совсем немного, чтобы оно не получилось слишком сладким.
• Чтобы добавить больше аромата, вы также можете добавить столовую ложку вустерширского соуса.

Часто задаваемые вопросы Как долго его хранят в холодильнике?

Мне нравится делать большую партию этого блюда в качестве еды и разогревать ее в напряженные ночи.Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней. После того, как он будет приготовлен, дайте ему остыть. Затем поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

Как разогреть?

Чтобы разогреть спагетти-болоньезе, разогрейте сковороду на слабом / среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Затем добавьте пасту, накройте крышкой и дайте ей разогреться, периодически помешивая. Я также люблю добавлять немного воды в макароны, пока они разогреваются, и дать им запариться.

Можно ли заморозить домашний соус Болоньезе?

Заморозить можно на срок до 4-6 месяцев.Однако мне нравится замораживать только соус, без добавления макарон. Упакуйте соус в герметичные контейнеры или пакеты с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру.
Когда вы будете готовы к употреблению, поместите замороженный соус в холодильник накануне вечером, чтобы он растаял. Затем вы можете разогреть на сковороде и добавить немного пасты.

Распечатать рецепт ]]>

Легкий рецепт спагетти-болоньезе

Сделайте эти традиционные сердечные спагетти-болоньезе с нуля! В этой простой домашней пасте есть богатый и ароматный мясной соус, приготовленный из секретных ингредиентов! Он станет любимым рецептом воскресного ужина в вашей семье!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: итальянская

Порций: 4 порции

калорий: 637 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

• Разогрейте большую сковороду на среднем / сильном огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.Когда они горячие, добавьте 1 нарезанную луковицу и готовьте около 10 минут, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться. Затем добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и перемешивайте около 30 секунд.

• Добавьте 1 фунт говяжьего фарша и разделите его на более мелкие кусочки. Готовьте его еще примерно 10 минут или до тех пор, пока он не пропарится и не перестанет приобретать красный или розовый цвет.

• Добавьте 28 унций измельченных помидоров и 2 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте и доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь до минимума.

• Добавьте приправу (½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца, 1 столовую ложку сушеного базилика и чайной ложки хлопьев красного перца) и перемешайте.

• Добавьте цедру пармезана, перемешайте и дайте соусу покипеть около 20 минут, постоянно помешивая.

• Пока соус готовится, можно приступить к работе с макаронами. Вскипятите кастрюлю с водой, заправьте водой и добавьте 10 унций спагетти. Варить по инструкции до состояния аль-денте.

• Когда паста будет готова, слейте жидкость, оставив 1 стакан крахмалистой воды.Затем добавьте в соус осушенные спагетти и перемешайте до равномерного распределения. Если соус получился слишком густым, можно добавить пару столовых ложек зарезервированной крахмалистой воды и снова перемешать.

• Перед подачей посыпать тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.

Примечания

Как долго его хранят в холодильнике? Мне нравится делать большую партию этого блюда в качестве приготовления еды и разогревать ее в напряженные ночи. Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней. Когда все будет готово, дайте ему остыть.Затем поместите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Как разогреть? Чтобы разогреть, разогрейте сковороду на слабом / среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Затем добавьте пасту, накройте крышкой и дайте ей разогреться, периодически помешивая. Я также люблю добавлять немного воды в макароны, пока они разогреваются, и дать им запариться. Можно ли заморозить домашний соус Болоньезе? Можно заморозить на срок до 4-6 месяцев. Однако мне нравится замораживать только соус, без добавления макарон. Упакуйте соус в герметичные контейнеры или пакеты с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру.Когда вы будете готовы к употреблению, поместите замороженный соус в холодильник накануне вечером, чтобы он растаял. Затем вы можете разогреть на сковороде и добавить немного пасты.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 637 ккал | Углеводы: 73 г | Белок: 33 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 700 мг | Калий: 1193 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 586 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 137 мг | Железо: 7 мг

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Примечания к обновлению : Этот пост был первоначально опубликован в 2017 году, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, советами и часто задаваемыми вопросами в январе 2021 года.

Спагетти с мясным соусом — Аутентичный итальянский стиль

Аутентичный соус для спагетти в итальянском стиле, тушенный на медленном огне и наполненный ароматом!

На мой взгляд, есть несколько ключевых шагов в создании настоящего, густого, богато ароматного мясного соуса.Я научился нескольким вещам, пытаясь имитировать тот удивительно вкусный соус для пасты, который я ем в нескольких моих любимых итальянских ресторанах. Одна из них заключается в том, что вам нужно готовить соус медленно и медленно, минимум 5 часов.

Если вы хотите отличный соус, вам понадобится немного терпения. Это один из тех, что приготовлены по любовным рецептам =). Думаю, лучше всего ромские помидоры. Несколько недель назад я приготовил похожий соус, полностью с нуля. Я говорю о свежих ромских помидорах, отварных, очищенных, очищенных от семян и измельченных.Потребовалось слишком много времени и усилий, чтобы понять, что в следующий раз консервированные помидоры Рома будут лучше. Они не кажутся такими кислыми.

Вкус свежего базилика и петрушки в этом рецепте придает ему свежий аромат сада. Я не хотел использовать свежие травы для всего рецепта (это было бы довольно дорого, если у вас нет сада с травами), поэтому я выбрал свежий базилик и петрушку, потому что они мои любимые в этом рецепте.

Обязательно подрумянивайте мясо и овощи (коричневые, не поджариваемые), этот коричневый вкус является важной частью богатого и крепкого вкуса соусов.Морковь может показаться случайным ингредиентом, но я слышал, что она добавляет немного сладости соусу, поэтому вам не нужно добавлять сахар. Он также придает хороший цвет. Я знаю, что вложил в этот рецепт много трав, но он поможет вам использовать те специи, которые лежат в вашем шкафу для специй, до того, как они потеряют свежесть.

Надеюсь, вам понравится этот соус для пасты. Я настоятельно рекомендую подавать его вместе с буханкой свежего хрустящего деревенского хлеба (требуется около 3 минут, чтобы приготовить тесто без замешивания), намазанного взбитым чесночным маслом, и, возможно, с простым гарниром с копировальным рецептом заправки для салата с песто от Spaghetti Factory. .Я люблю итальянскую кухню! Наслаждаться!

Спагетти с мясным соусом — Аутентичный итальянский стиль

Невероятно вкусный соус для спагетти! Тушеный на медленном огне с богатым томатно-мясным вкусом.

Порций: 8

Подготовка20 минут

Готовка 4 часа

Готовность через 4 часа 20 минут

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, разделенного на части
• 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша (85% или 90%)
• 1 мелко натертая морковь среднего размера (около 1/2 стакана)
• 1/2 среднего мелко нарезанный желтый лук (около 1/2 стакана)
• 4 зубчика мелко измельченного чеснока
• 2 банки (28 унций) измельченных ромских помидоров (я рекомендую контадину)
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
• 2 нарезанных столовых ложки свежая петрушка
• 1 чайная ложка сушеного измельченного розмарина
• 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного майорана
• 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
• 2 лавровых листа
• 1 / 2 чайных ложки соли или по вкусу
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 — 1 чашка куриного или говяжьего бульона, при желании разбавить соусом
• Свежий, мелко натертый сыр Романо и Пармезан или сыр Мизитра для обслуживающий

• В большой кастрюле для соуса с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Раскрошите говяжий фарш в кастрюле (примерно 2,5 см). Обжарить говядину, время от времени помешивая (меня всегда учили постоянно помешивать, но это делает вашу говядину серой, пусть она подрумянится на дне и только время от времени помешивать) и измельчение говядины по мере перемешивания до полной готовности. Слейте воду из говяжьего фарша, оставив в кастрюле 1 столовую ложку жира. Поместите обжаренную говядину в кухонный комбайн и взбивайте до мелкого помола, примерно 10-15 секунд, отставьте.

• Обжарить морковь и лук в отложенном жире на среднем огне до золотистого цвета, около 4 минут, добавив чеснок в последнюю минуту обжаривания.Снимите с огня (это уменьшит разбрызгивание) и добавьте 2 банки измельченных помидоров рома, оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, базилик, петрушку, розмарин, тимьян, орегано, майоран, шалфей, лавровый лист, соль, перец и обжаренную говядину. Верните кастрюлю на слабый огонь и тушите без крышки 5-8 часов (да минимум 5 часов), периодически помешивая.

• При желании добавьте бульон в соус к жидкому соусу (примерно через 4 часа соус будет довольно густым, поэтому, если вы хотите, чтобы он был более жидким, просто добавьте бульон до желаемой консистенции.Кроме того, как только он достигнет желаемой толщины, вы можете накрыть его крышкой, чтобы уменьшить дальнейшую конденсацию). Удалите лавровый лист и подавайте теплый соус к пасте, украшенной тертым сыром и по желанию нарезанной свежей петрушкой или базиликом.

• Источник рецепта: Cooking Classy

Рецепт соуса для спагетти — Simple Joy

Этот рецепт соуса для спагетти — легкий и быстрый рецепт, который может стать началом легкого ужина в будние дни.Приготовьте этот 30-минутный мясной соус и наблюдайте, как ваша семья влюбляется!

На днях, когда я планировал, какие рецепты ужина приготовлю для вас этой осенью, я спросил на своей личной странице в Facebook, какие обеды люди считают «легкими». О, черт возьми. В течение напряженного дня в жизни работающих родителей так много участвовало! Это было все, от количества ингредиентов, до того, сколько кастрюль и сковородок используется, и до того, сколько времени нужно на приготовление.

Я сделал это на ужин сегодня вечером, и Боже мой, это так хорошо !! Жених сказал купить эту марку снова.СМЕШНОЙ! Так что обязательно сделаю это снова.

Что делает этот рецепт соуса для спагетти таким простым

Исходя из всего, что рассказывала мне моя семья, друзья и соседи, этот домашний рецепт соуса для спагетти очень прост. Простой рифф на моем домашнем соусе для спагетти, позвольте мне рассказать вам, почему это так просто.

• Этот мясной соус для спагетти готовится всего в одной кастрюле. Да, если вы подаете его со спагетти, вам нужно использовать еще одну кастрюлю. Но в общем, блюд не так уж и много.
• Ваш новый любимый мясной соус готовится за 30 минут. Для многих людей, с которыми я разговаривал, это было большим ключом к созданию лёгкого обеденного лейбла.
• T В этом рецепте мясного соуса нет сложных ингредиентов. Фактически, все ингредиенты, кроме одного, можно купить оптом и хранить в кладовой готовыми к употреблению. Это было ОГРОМНЫМ фактором для многих друзей.

Ребята. Мы в значительной степени отмечаем каждую клеточку в квалификационном списке легкого ужина.

Как приготовить мясной соус

1. Измерьте ваши ингредиенты: Обычно я измеряю, когда я иду человек. Но этот рецепт быстро развивается. Предлагаю все измерить, прежде чем начинать готовить.
2. Обжарить мясо: Разбить говяжий фарш и поджарить его в голландской духовке. После того, как говядина подрумянится, слейте весь жир, кроме 2 столовых ложек.
3. Добавьте помидоры: Добавьте консервированные помидоры и специи.
4. Варить на медленном огне: Теперь доведите все до кипения, а затем уменьшите до кипения.Тушение в течение 15 минут объединит все вкусы.
5. Отрегулируйте приправы: По истечении 15 минут попробуйте соус и добавьте еще соли и перца по вкусу.

Дополнения и замены

Еще один ключ к легкому обеду, который кто-то упомянул, — это гибкость. Им нравятся гибкие рецепты. Вы можете убрать вещи, добавить другие вещи, и это не повлияет на конечный продукт. Ding ding ding! Этот мясной соус снова побеждает!

• Добавьте лук! Моя семья не очень любит лук (ну, в основном мой муж), поэтому я его не упомянула.Обязательно добавляйте их сразу после того, как мясо подрумянится, но перед тем, как слить жир.
• Сделайте его менее коренастым! Если ваша семья не любит ломтики помидоров, замените банку нарезанных кубиками помидорами одной банкой измельченных помидоров (получится две банки нарезанных кубиками помидоров).
• Добавьте тепла своему рецепту соуса для спагетти. Добавьте еще измельченных хлопьев красного перца. Этот рецепт требует всего 1/8 чайной ложки. Такого почти нет. Увеличьте количество до 1/4 чайной ложки или даже немного больше, чтобы добавить немного тепла.
• Используйте фарш из индейки! Если вашей семье не нравится вкус говядины, приготовьте домашний соус из мяса для спагетти с фаршем из индейки. Если вы обнаружите, что на конце не осталось 2 столовых ложек жира, добавьте немного оливкового масла, прежде чем добавлять чеснок.

Если вы что-то измените и найдете вариант, который вам нравится, оставьте мне комментарий и дайте мне знать!

Когда вы готовите соус для спагетти из консервированных помидоров, как мы делаем здесь, они добавляют в рецепт изрядную долю кислотности.Небольшая щепотка сахара уравновесит кислотность, но при этом не сделает соус сладким. Если вы нервничаете по поводу этого, начните с 1 чайной ложки сахара, попробуйте соус и добавьте еще, если считаете, что это необходимо.

Вместо сахара можно добавить целую морковь, нарезанную крупными кусочками. Это уравновесит кислотность помидоров, так как соус готовится, а морковь в конце можно вытащить.

Сколько спагетти и мясного соуса на человека

Я бы порекомендовал полторы чашки на человека.По этому рецепту получается 7 чашек. Это означает, что вам хватит на четыре порции, и еще немного останется.

Как долго действует этот рецепт мясного соуса?

Поскольку в этом рецепте соуса используется говяжий фарш, остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Если вы разогреете соус, обязательно съешьте все, что нагревали, или выбросьте его. Не разогревайте соус дважды. (Другими словами, вынимайте из холодильника столько, сколько хотите съесть. Как только вы разогреете его, вот и все.)

Консервирование и замораживание мясного соуса

Этот мясной соус отлично застывает. Когда он остынет, переложите его в безопасный контейнер для банки или морозильной камеры. Убедитесь, что в банке, в которую вы ее ставите, остается достаточно места на 2 дюйма, чтобы учесть ее расширение. Храните его в морозильной камере до месяца.

У меня нет опыта консервирования. Поскольку в нем содержится мясо, действуйте осторожно. Я предлагаю посетить веб-сайт Министерства сельского хозяйства США, в частности его раздел, посвященный консервированию мяса.

Что подавать с соусом для спагетти

Технически это приправа, но после того, как вы вскипятите немного воды и сделаете спагетти, у вас будет почти полноценный обед. Взбейте один или два дополнительных блюда, чтобы получилось хорошо сбалансированное блюдо. Ниже я перечисляю некоторые из них, которые, как мне кажется, добавят очень мало времени и дополнят спагетти с мясным соусом, добавив немного овощей.

• Легкий салат с рукколой : Я возвращаюсь к этому снова и снова, потому что руккола — отличный способ включить в свой рацион еще одну порцию овощей, а этот салат — это просто потрясающий салат, состоящий всего из нескольких ингредиентов.
• Хрустящая брюссельская капуста : Как и в салате выше, в этом только несколько ингредиентов. Времени очень мало, а в конечном итоге — гарнир, который понравится вашей семье.
• Рецепт жареной цветной капусты : Я добавляю это, потому что это наша любимая еда на ночь с макаронами. Все мои дети едят это, а один даже просит секунды!

Как всегда, если вы сделаете этот рецепт мясного соуса для спагетти или любой из моих других, оставьте мне комментарий! Я хотел бы услышать, что вы думаете.

Подготовка: 5 минут

Готовка: 25 минут

Всего: 30 минут

Этот рецепт соуса для спагетти — легкий и быстрый рецепт, который может стать началом легкого ужина в будние дни. Приготовьте этот 30-минутный мясной соус и наблюдайте, как ваша семья влюбляется!

• 1 фунт говяжьего фарша (я использовал 80/20)
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 28 унций измельченных помидоров
• 28 унций нарезанных кубиками помидоров
• 2 чайных ложки сахара (о том, почему мы добавляем сахар в соус, читайте в посте выше)
• 1/2 чайной ложки соли плюс еще по вкусу
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки петрушки
• 1/2 чайной ложки базилика
• 1/8 хлопьев красного перца
• свежемолотый черный перец по вкусу

• Перед тем как начать, отмерьте все специи и сахар и отложите их в сторону.Откройте консервированные помидоры и отложите их в сторону. (См. Примечание.)

• В большой голландской духовке на среднем огне измельчите говядину. Готовьте, пока он не станет коричневым и не станет розовым. Слейте из кастрюли все, кроме 2 столовых ложек жира.

• Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд или до появления аромата. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.

• Добавьте помидоры (обе банки). Затем добавьте специи и соль.

• Доведите соус до кипения и варите на медленном огне около 15 минут или пока соус не загустеет, периодически помешивая.

• Когда закончите, попробуйте и добавьте еще соли и перца (по чуть-чуть) по вкусу.

Причина, по которой нужно все подготовить перед запуском, заключается в том, что вы не хотите, чтобы чеснок подгорел. Если вы хотите, чтобы все было готово, пока чеснок не приготовился, скорее всего, вы отвлечетесь, и чеснок пригорит, испортив блюдо.

Курс: приправы

Кухня: итальянская

вы сделали это

Рецепт соуса для спагетти

Спагетти в одной кастрюле с мясным соусом

Быстро и просто, в одной кастрюле спагетти с мясным соусом Рецепт, на приготовление которого уходит 20 минут.Вкусный мясной соус наполнен говяжьим фаршем и готовится с нуля!

Спагетти в горшочке

Если вы мама, у которой дети в школе, то эти домашние спагетти с мясным соусом в одной кастрюле должны быть в вашем чередовании ужинов.

Этот рецепт очень простой и быстрый. Бросьте все ингредиенты в мясной соус и через 20 минут ужин будет готов.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить спагетти с мясным соусом?

На плите можно приготовить спагетти и мясной соус.Вы можете использовать сковороду, кастрюлю, например, голландскую печь, или сковороду.

Мясной соус можно приготовить с нуля из говяжьего фарша, приправленного солью и перцем. Процесс приготовления очень прост и под силу каждому.

Свежие помидоры и консервированные помидоры

Хотя вы можете использовать свежие помидоры и готовить все с нуля (посмотрите мой рецепт пасты на одну сковороду), я выбрал консервированные помидоры для напряженных будних вечеров. Вы можете использовать консервированные помидоры двух видов:

• Помидоры измельченные
• Целые очищенные помидоры

Я использовал измельченные помидоры Ханта, но вы, безусловно, можете использовать целые очищенные помидоры для достижения аналогичных результатов.

Только не забудьте смешать помидоры целиком, если вы используете последние.

Советы по приготовлению спагетти из одного горшка

• Вы можете использовать кастрюлю, например, голландскую печь, сковороду или сковороду.
• Если вы используете сковороду или сковороду, убедитесь, что диаметр не менее 11 дюймов, чтобы в нем поместились спагетти.
• Если у вас сковорода или сковорода меньшего размера, перед добавлением в посуду разбейте спагетти пополам.

• Накройте кастрюлю, сковороду или сковороду во время приготовления.
• В середине приготовления откройте кастрюлю и несколько раз перемешайте спагетти с мясным соусом, чтобы спагетти не прилипали ко дну.
• Не пережаривайте спагетти. Спагетти продолжит готовиться после того, как вы выключите огонь, и соус уменьшится сам по себе, поскольку спагетти «впитает» мясной соус.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 575 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Быстрый и легкий рецепт спагетти в горшочке с мясным соусом, на приготовление которого уходит 20 минут. Вкусный мясной соус наполнен говяжьим фаршем и готовится с нуля!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 фунт.(0,4 кг) говяжий фарш
• соль
• перец черный молотый
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 банка (793 г) измельченных помидоров, я использовал Hunt’s
• 2 1/3 стакана куриного или говяжьего бульона
• 8 унций. (226 г) спагетти
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• соль по вкусу

Инструкции

1. Приправить говяжий фарш солью и молотым черным перцем.Отложите в сторону.
2. Нагрейте сковороду, сковороду или кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до тех пор, пока он не станет мягким и ароматным. Добавить говяжий фарш, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Используйте лопатку, чтобы разбить комочки.
   
3. Добавьте измельченные помидоры, бульон, спагетти и измельченную петрушку. Прижмите спагетти вниз, чтобы они были покрыты соусом.
   
4. Накройте сковороду, сковороду или кастрюлю и готовьте 14 минут. Через 10 минут откройте крышку и перемешайте спагетти с помощью лопатки.Это гарантирует, что они не прилипнут ко дну. Посолить по вкусу.
5. Проверьте степень готовности спагетти через 14 минут. Если он все еще не готов, добавьте еще бульона и варите еще несколько минут. Мне нравится готовить спагетти al dente, так как спагетти продолжат готовиться после того, как вы снимете их с огня. Подавайте спагетти и мясной соус с тертым пармезаном, если хотите.

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Сумма на порцию Калорий 575 Всего жиров 30 г Насыщенные жиры 9 г Холестерин 80 мг Натрий 582 мг Углеводы 44 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 27 г

Бабушкин соус для спагетти с мясом

Сытный рецепт соуса для спагетти с мясной начинкой передался от бабушки моему отцу, а теперь и мне.Этот восхитительный мясной соус для спагетти, приготовленный из простых ингредиентов, готов менее чем за час, и из него останутся идеальные остатки.

Рецепт мясного соуса для спагетти от моей бабушки

Это было одно из моих любимых блюд в детстве. Такой простой и такой приятный , мой отец делал это для нас всякий раз, когда находил купон на соус для спагетти или томатный соус в воскресной газете (не говоря уже о макаронах, которые всегда покупались оптом). Для нас это превратилось в вечер спагетти примерно раз в неделю.

Мой папа научился готовить этот мясистый соус для спагетти от моей бабушки, и теперь я делюсь им с вами.

Я сомневаюсь, что в этом рецепте есть что-то супер оригинальное, как и сливки из грибных свиных отбивных моего отца. Моя бабушка, вероятно, нашла свой рецепт на обратной стороне банки или в одной из своих кулинарных книг и немного меняла его каждый раз, когда готовила. Это вкусно, и да, детям это нравится (мужья тоже!)

Есть два вида мяса — говяжий фарш и итальянская свиная колбаса.Я очень рекомендую добавить оба. Говяжий фарш придает соусу большую крупную текстуру, а колбаса очень вкусная.

Как приготовить соус для спагетти с мясом

Инструкция действительно довольно простая. Поехали…

1. Обжарьте говяжий фарш с добавлением лука и чеснока . Вы можете сделать это полностью или сначала поджарить мясо, а затем добавить лук и чеснок. Я обычно готовлю сначала говяжий фарш, затем добавляю лук, а затем чеснок, но, зная своих бабушек и папу, я могу гарантировать, что они просто бросили все это туда и приготовили вместе.

2. Добавьте помидоры (перевод, томатный соус и томатную пасту) со всеми специями. . Да, это были настоящие инструкции (без перевода).

3. Добавьте воды, если соус слишком густой, и доведите его до кипения. . Вы заметите, что в этом рецепте довольно много томатной пасты. Вам понадобится вода. Сколько будет зависеть от того, насколько густым или водянистым вы предпочитаете соус для спагетти.

4. Убавьте огонь до кипения.Добавьте колбасу . Ага, добавьте туда сырую колбасу. Мой папа всегда разрезал свою колбасу пополам.

5. Варить на медленном огне от 45 минут до часа . Технически, вы могли бы протиснуться с меньшими затратами времени. Просто убедитесь, что ваша колбаса полностью приготовлена.

6. Отрегулируйте специи по вкусу . Если вы используете острую колбасу, используйте меньше перцовых хлопьев.

Дополнительные дополнения

Хотя я не могу припомнить время, когда эти ингредиенты использовались в спагетти и мясном соусе моей бабушки, я всегда хотел предложить вам варианты.

• грибы
• жирные сливки
• немного молотого тмина
• замороженный горох
• дополнительный чеснок
• свежий базилик
• помидоров черри

Как заморозить соус для спагетти

Вы можете хранить мясной соус в холодильнике до 4-5 дней. Еще немного, и вы захотите поместить остатки еды в контейнер, подходящий для морозильной камеры, или в сумку с замком на молнии, подходящую для морозильной камеры. Удалите весь воздух, но не забудьте оставить немного места, чтобы соус расширился при замерзании.Чтобы разморозить, переложите пакет или контейнер в миску с теплой водой или дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.

Еще рецепты вкусных макаронных изделий,

Лучший рецепт соуса для спагетти; Как приготовить соус для спагетти

Рецепт острого соуса Арраббиата

Супер легкий домашний рецепт соуса маринара

30-минутная кремовая паста с ветчиной и горохом

Легкая паста Primavera Рецепт

Вы пробовали приготовить рецепт соуса для спагетти моей бабушки?

Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли.И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы готовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится видеть, что вы готовите на кухне.

Бабушкин соус для спагетти с мясом

Рецепт сытного соуса для спагетти с мясной начинкой передался от бабушки моему отцу, а теперь и мне. Этот восхитительный соус для спагетти, сделанный из простых ингредиентов, готов менее чем за час, и из него останутся идеальные остатки.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Ужин, Основное блюдо, Паста, Соус

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 487 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Добавьте масло в большую кастрюлю или голландскую духовку, установленную на среднем или сильном огне.Добавьте говяжий фарш и обжарьте почти до готовности (деревянной ложкой или металлической лопаткой измельчите фарш на мелкие кусочки).

• Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким — около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным.

• Добавьте томатный соус, томатную пасту, орегано, базилик, соль + перец и хлопья красного чили, если используете. Хорошо перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите до кипения. При необходимости добавьте воды, чтобы соус стал более жидким.

• Добавьте колбасу.Накройте крышкой и тушите все вместе примерно 45 минут, периодически помешивая.

• Подавайте поверх любимой пасты с лапшой и при желании украсьте тертым сыром пармезан.

Jessica’s Notes

Я внес несколько изменений в рецепт моей бабушки:

• Ее рецепт требует «немного нарезанного лука — 1/2 стакана или больше». Я просто добавил целиком небольшую луковицу.
• Рецепт моей бабушки требует 2 банки (15 унций) томатного соуса.Я удвоил это. Таким образом, мне не нужно было добавлять столько воды, чтобы соус был разбавлен. ( Прости, бабушка) — Я также помню, как мой папа делал этот рецепт с банками томатного / пастообразного соуса, такого как соус маринара или прего (обычно все, что было в продаже). Он использовал бы 2 банки (по 25 унций).

Если ваш соус слишком густой, добавляйте немного воды (примерно 1/2 стакана за раз). Если ваш соус слишком водянистый, осторожно варите на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы не пригореть. Если вы используете острую колбасу, используйте меньше перцовых хлопьев.

Пищевая ценность

Калорий: 487 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 28 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 14 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 120 мг | Натрий: 861 мг | Калий: 507 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 3 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Keyword Рецепт соуса для спагетти бабушкины, соус для макарон с мясом, соус для спагетти с мясом

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Рецепт спагетти с быстрым мясным соусом

AIYAHH ЭТО НА ВКУС ПОДОБНО СПАГЕТТИ С МОЛАССАМИ ТАК ГУД ТАК ГУД ЧТО ДЕЛАТЬ ЧТО ДЕЛАТЬ ?? Плюсы: STUFF

Я приготовил этот мясной соус в точности по рецепту, он был восхитителен, но, похоже, чего-то не хватало.Во второй раз, когда я приготовил его, я заменил говядину молотым бизоном, добавил еще стебель сельдерея и несколько «приправленных перцев» (небольшой слегка пикантный перец, выращиваемый на Карибах) нарезал коробку грибов шитаке и добавил их в последнюю минуту с петрушка. Еще немного кошерной соли и немного свежемолотого черного перца — и мясной соус пришелся мне по вкусу! Я хотел бы знать, каковы были результаты этих изменений в питании, но с этого момента я буду делать это именно так.

Вкусные легкие и дополнительные овощи! Обожаю этот рецепт! Я использую его уже несколько месяцев, и люди продолжают говорить мне, насколько он хорош.Я положила лук вместо сельдерея, если у меня нет под рукой сельдерея, и он работает так же хорошо. Во-первых, добавление овощей полезнее: вы едите их немного больше и немного меньше мяса. Во-вторых, это удешевляет, потому что вы можете использовать меньше мяса, чтобы накормить больше людей! Его очень легко приготовить и очень вкусно … если тушить дольше, вкус становится немного насыщеннее. Или, если вы спешите или вам нравится более легкий соус, вы можете просто остановиться, когда говорится в рецепте. Конечно, вы можете добавить все, что захотите, но это действительно хороший базовый рецепт! Настоятельно рекомендуется! Плюсы: легко, дешево и полезно. Минусы: На самом деле нет.

Отличный вкус и супер просто. Мой муж не был уверен в том, есть ли в этом рецепте морковь и сельдерей, но соус оказался отличным! Мы всегда делаем свой собственный соус для пасты, потому что в готовых соусах слишком много натрия и недостаточно вкуса.Так что это было приятным изменением по сравнению с нашим обычным соусом для пасты, который мы делаем. Было приятно добавить в соус еще несколько овощей. Скоро мы снова приготовим этот рецепт.

сделай его еще здоровее! Каждый раз, когда я использую говяжий фарш для приготовления, я всегда сначала готовлю его, а затем сливаю из него жир (хотя я покупаю 93% постного мяса)! Я сделал то же самое с рецептом, и это было так же хорошо! Я варил немного дольше в конце, чтобы у ароматов было больше времени для смешивания! Вкусный! Плюсы: easy

Сделал вчера вечером.У меня не было петрушки, лука или моркови, но я добавил крупно нарезанный болгарский перец (всех цветов), лук, черный перец и грибы. Я был очень удивлен ее постоянством. Я не сливала мясо, но в следующий раз буду. Это было хорошо, но мы заморозили его, чтобы использовать сегодня вечером — держу пари, он будет даже лучше после 24 часов сидения. Спасибо!

ВКУСНО! Блюдо очень вкусное! Я приготовил соус в точности так, как того требует рецепт, за исключением того, что я использовал столовую смесь миссис Дэш без соли, чтобы сократить количество натрия.Я использовал помидоры Ханта без добавления соли. Я выбрала идеальную пшеничную пасту — Healthy Harvest. Это было быстро и легко сделать идеальным для буднего вечера. И с салатом идеально подходит для компании! Плюсы: Более здоровая, чем банка здоровая пшеничная паста, которую легко приготовить Минусы: NULL

Я никогда не делаю свой собственный соус для пасты (консервы — это так просто), но это было приятное отличие от «обычного» и все еще очень легкое. Очень понравился аромат. Обязательно сделаю еще раз.

Так просто! Такой ароматный! Моя лучшая половина ОБОЖАЕТ мясной соус, но мясной соус из консервов никогда не помогает.Вот я и наткнулась на этот рецепт, и он оказался очень вкусным. Идеально подходит для ужина в будние дни, когда мало времени.

Лучший рецепт спагетти с домашним мясным соусом

Спагетти с нуля

Спагетти с мясным соусом — одна из тех привычных продуктов, которые мамы по всему миру готовят для своих детей. Хотя соус и паста берут свое начало в Италии, они не стали единым блюдом, пока итальянцы не начали мигрировать в другие части мира.

В наши дни люди заняты, и у меня появляется искушение использовать готовый материал из банки, но создание его с нуля не требует так много работы, и это НАСТОЛЬКО лучше.Мясной соус также хорошо замораживается, поэтому, если у вас очень мало времени, вы можете приготовить большую порцию этого блюда на выходных, порционировать и заморозить, чтобы разогреть и перемешать со свежевываренными спагетти в будний вечер.

Почему этот рецепт работает

1. Физически разрезая ароматические углеводороды на более мелкие кусочки и добавляя немного пищевой соды для повышения pH, мы можем карамелизировать их намного быстрее, чем обычно. Это придает соусу уравновешивающую естественную сладость и массу вкуса, которых нет в большинстве быстрых соусов.
2. Использование комбинации свиного и говяжьего фарша создает более сложный вкусовой профиль, благодаря которому соус выглядит так, как будто он тушился в течение нескольких часов.
3. Приготовление мяса в красном вине (а не обжаривание) сохраняет его мягкость, поэтому вам не придется готовить его долго.
4. В дополнение к протертым помидорам я люблю добавить немного кетчупа. Хотя это может показаться немного странным, для этого есть три очень веских причины. Во-первых, кетчуп имеет концентрированный томатный вкус, благодаря которому соус готовится гораздо дольше.Во-вторых, кетчуп сладкий, поэтому небольшого количества соуса недостаточно, чтобы сделать соус слишком сладким, но он помогает сбалансировать кислотность помидоров и вина. Наконец, кетчуп включает в себя такие специи, как мускатный орех и гвоздику, которые часто добавляют в более сложные рецепты мясного соуса. Добавив кетчуп, вы получите нюансы этих специй, не добавляя сами специи.
5. Тушение соуса при более высокой температуре при перемешивании быстро испаряет лишнюю влагу, что позволяет уменьшить соус до красивой густой консистенции, не готовя его в течение нескольких часов.

Какие ингредиенты для мясного соуса?

Вообще говоря, соус для спагетти состоит из трех основных компонентов: ароматических веществ, мяса и жидкостей.

Мясо

• Говяжий фарш — Мясной соус получает большую часть своего вкуса от говяжьего фарша, поэтому мне нравится добавлять относительно большое количество постного говяжьего фарша. Если у меня есть время, я люблю измельчать свою говядину, поэтому я точно знаю, что в ней содержится, и это также позволяет мне измельчать ее крупно, что придает соусу лучшую текстуру.
• Фарш из свинины — Мне нравится добавлять немного свиного фарша, чтобы добавить пикантные умами в соус. Другими хорошими альтернативами являются фарш из баранины, рубленый бекон или итальянская колбаса.

Ароматические углеводороды (также известные как Софрито)

• Чеснок — Чеснок делает почти все лучше, и я люблю добавлять много чеснока в свой соус.
• Лук — Лук придает аромат и мягкую сладость, но очень важно карамелизировать его, чтобы получить от него максимум аромата.Один из способов сделать это быстро — измельчить их как можно меньше.
• Морковь — Морковь является традиционной частью софрито, но ее нужно долго варить, чтобы она растворилась в соусе. Натирание их на терке не только сокращает время, необходимое для их карамелизации, но также позволяет им плавно растворяться в соусе за считанные минуты, а не часы.

Жидкости

• Красное вино — Хотя белое вино подойдет, мне нравится использовать красное вино, потому что оно придает соусу более глубокий цвет и аромат, из-за чего создается впечатление, что соус готовился намного дольше.
• Томатное пюре — Хотя я использую целые консервированные помидоры для медленного приготовления Болоньезе, мне нравится использовать для этого пюре из помидоров, потому что это сокращает время приготовления, поскольку помидоры уже сломаны. Вы можете заменить тушеные помидоры целыми, но я рекомендую сначала немного размять их, прежде чем добавлять. Я НЕ рекомендую использовать нарезанные кубиками помидоры, так как они были собраны до того, как они полностью созрели, чтобы они могли сохранить свою форму после нарезания кубиками и консервирования.
• Кетчуп — Небольшое количество уравновешивает кислотность вина и помидоров, добавляя концентрированный томатный аромат и специи.

Как приготовить спагетти с мясным соусом

Спагетти

Вода требует времени, чтобы закипеть, поэтому я всегда начинаю с кипячения большой кастрюли с подсоленной водой. Обычно я добавляю 1 столовую ложку поваренной соли на каждый галлон воды. Это гарантирует, что каждая нить пасты будет хорошо приправлена.

Подойдет любой вид спагетти, но толщина спагетти варьируется от 1.Толщина от 4 мм до 2,2 мм. Более толстая лапша готовится дольше, а более тонкая — меньше, поэтому проверьте упаковку, чтобы выяснить, сколько времени нужно для варки макарон. Обычно я варю его на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, а затем довожу до готовности в соусе.

Это позволяет макаронам впитать часть влаги из соуса, что не только придает лапше аромат, но и делает соус еще более густым. На самом деле соус может стать слишком густым, поэтому я всегда держу около полстакана пасты перед тем, как слить ее, поэтому я могу добавить ее в конце, если спагетти начнет слипаться, когда я смешиваю их с соусом.

Соус

Первый шаг к приготовлению любого отличного соуса — это карамелизация ароматических веществ. Это процесс, который обычно может занять до часа, но, уменьшив ароматические углеводороды до небольшого количества, добавив немного пищевой соды и пропарив их под крышкой, мы можем сократить это время примерно до 13 минут.

Помимо множества сверхспособностей, пищевая сода обладает способностью расщеплять ароматические вещества, благодаря чему они готовятся быстрее и в конечном итоге растворяются в соусе, как если бы они готовились в течение нескольких часов.Это также повышает pH смеси, что ускоряет как карамелизацию, так и реакцию Майяра. Обе эти реакции потемнения приводят к созданию новых вкусовых соединений, которые превращают острый, пряный лук в мягкие сладкие ароматические бомбы.

После того, как чеснок, лук, морковь, пищевая сода и оливковое масло смешаны вместе на сковороде, я накрываю ее крышкой перед включением огня. Это улавливает пар, выходящий из овощей. Поскольку водяной пар гораздо эффективнее воздуха передает тепло ароматическим углеводородам, он заставляет их готовиться намного быстрее.

Примерно через 10 минут приготовления на пару вы можете снять крышку и вскипятить оставшуюся жидкость, позволяя ароматическим веществам карамелизироваться за считанные минуты.

Затем я добавляю говядину и свинину и немного крошу их лопаткой перед добавлением вина. Добавьте вино к мясу до того, как оно полностью приготовится, так как жидкость не дает фаршу стать жестким (что потребует много времени для размягчения).

Наконец, добавляются томатное пюре, кетчуп, орегано, соль и перец, и я готовлю все вместе на среднем огне, чтобы оно быстро уменьшилось.Вы сможете довести соус до нужной консистенции менее чем за 10 минут. Тем не менее, важно постоянно помешивать соус, это не только предотвратит подгорание соуса, но и ускорит испарение излишков жидкости. Вы можете сказать, когда соус готов, если проведете лопаткой по дну сковороды, и соусу потребуется некоторое время, чтобы заполнить зазор.

Какова история спагетти с мясным соусом?

Как и большинство вещей в кулинарии, неясно, где именно были созданы спагетти с мясным соусом, но одно можно сказать наверняка: они возникли не в Италии.Одна из теорий предполагает, что он был создан в США около 100 лет назад, когда был большой приток итальянских иммигрантов. Между 1880 и 1924 годами более четырех миллионов итальянцев эмигрировали в США, многие из них с юга Италии. Это важная подсказка, потому что, хотя мясной соус часто называют «болоньезе» (названный в честь города на севере), приготовление и ингредиенты на самом деле ближе к неаполитанской рагу, которая происходит из южного города Неаполя (где также пицца родилась).

В чем разница между мясным соусом и болоньезе?

Хотя эти два термина часто используются как синонимы, Болоньезе относится к мясному соусу в стиле Болоньи, Италия. Его готовят из говяжьего и свиного фарша, софрито, молока или сливок и небольшого количества помидоров, которые готовят на медленном огне в течение нескольких часов. Традиционный болонский рагу-алла из Болоньи почти всегда подается с тальятелле или другой широкой плоской пастой, но не со спагетти.

Могу ли я планировать питание спагетти с мясным соусом?

Спагетти — это идеальное блюдо для любой трапезы, так как вы можете приготовить большую порцию соуса, затем нагреть ее и смешать со свежевываренной пастой, чтобы приготовить блюдо, которое можно приготовить менее чем за десять минут.Одной порции этого достаточно, чтобы приготовить 2 большие порции, поэтому просто умножьте ингредиенты соуса на количество людей, которых вы кормите, и на количество приемов пищи, для которых он нужен. Имейте в виду, что при значительном увеличении количества карамелизация и тушение могут занять немного больше времени.

Когда соус будет готов, просто разделите его на количество приемов пищи, на которое вы хотите его съесть, а затем охладите порции, которые вы хотите съесть в течение следующих нескольких дней, и заморозьте любые порции, которые вы хотите съесть после этого.Затем вам просто нужно разморозить соус (в микроволновой печи или в кастрюле с крышкой), отварить макароны и перемешать их вместе.

Другие рецепты спагетти

Лучший рецепт спагетти

Выход: 3 порции.

Время на подготовку: 5 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Общее время: 30 минут

Состав

• 255 граммы

  Говяжий фарш

• 100 граммы

  свиной фарш

• 1/8 чайная ложка

  пищевая сода

• 180 граммы

  лук (1 небольшая луковица, мелко нарезанная)

• 50 граммы

  морковь (1/3 моркови, очищенной, натертой)

• 14 граммы

  чеснок (фарш)

• 2 столовые ложки

  оливковое масло

• 1/2 чашка

  красное вино

• 500 граммы

  томатное пюре

• 2 столовые ложки

  кетчуп

• 1 чайная ложка

  сушеный орегано

• 1 чайная ложка

  поваренная соль

• 1/4 чайная ложка

  молотый черный перец

• 225 граммы

  спагетти

• Петрушка плоская (нарезанный для гарнира)

• сыр пармезан (для гарнира)

Ступеньки

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

2. Растворите пищевую соду в столовой ложке воды и добавьте ее в сковороду вместе с измельченным луком, тертой морковью, измельченным чесноком и оливковым маслом. Перемешайте смесь до однородного состояния и накройте ее крышкой. Поставьте на плиту на средний огонь и установите таймер на 10 минут.

3. Как только вы увидите, что пар выходит между крышкой и сковородой, уменьшите огонь до минимума и продолжайте пропаривать луковую смесь, пока не сработает таймер.

4. Когда таймер выключится, снимите крышку и увеличьте огонь до средне-сильного. Обжаривайте смесь около 3 минут или до тех пор, пока вся жидкость не испарится и лук не начнет подрумяниваться.

5. Добавьте говяжий и свиной фарш и разбейте комки лопаткой.

6. Как только не останется больших кусков мяса, добавьте вино и продолжайте разбивать комки, пока смесь не перестанет пахнуть спиртом.

7. Добавьте томатное пюре, кетчуп, сушеный орегано, соль и черный перец и интенсивно тушите соус, постоянно помешивая, в течение примерно 10 минут.

8. Пока соус остывает, добавьте спагетти в кипящую воду, погрузите их в воду как можно быстрее и готовьте на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке.

9. Соус готов, если провести через него лопаткой, и соусу потребуется секунда, чтобы заполнить зазор.

10. Прежде чем слить воду из макарон, оставьте около 1/2 стакана кипящей жидкости.

11. Слейте воду из макарон и добавьте их в соус.Перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Если соус получился слишком густым и макароны начали слипаться, добавьте немного кипящей жидкости, чтобы сделать его разбавленным.

12. Подавать пасту с нарезанной петрушкой и сыром пармезан по вкусу.

Пищевая ценность

Лучший рецепт спагетти

Сумма на порцию

калорий 800 Калорий в составе жира 315

% дневная стоимость *

Жиры 35 г 54%

Насыщенные жиры 11 г 55%

Холестерин 84 мг 28%

Натрий 1046 мг 44%

Калий 7 13202

7 9202 900 Углеводы 81 г 27%

Клетчатка 7 г 28%

Сахар 14 г 16%

Белок 34 г 68%

Витамин A 3516IU 70%

Витамин C 21 мг 25%

Кальций 98 мг 10%

Железо 6 мг 33%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.