борщ, солянка, рыба, пироги, пряники, фотографии блюд.

Борщ и солянка, каша и лапша, рыбные блюда, по обилию которых можно изучать обитателей близлежащей реки — Дона или Терека, Яика или Волги. Казаки — люди основательные, и трапеза для них не терпит суеты. Исторически в состав казачества входили русские и украинцы, степные кочевники и народы Северного Кавказа, сибиряки и представители Средней Азии. Оттого и кухня казачья столь разнообразна. Вопрос — где придется обедать? Дома за столом, тогда и леща, запеченного с кашей, можно ожидать к столу, а если поход, на то и пирог походный печь проворная хозяйка умеет.

Обед в одной кастрюле (станица Старочеркасская, XIX век)

Что нужно:

Свинина, картошка, белый корень, морковь, 2-3 луковицы, помидоры, терн, гвоздика.

Как готовить:

Мякоть свинины посолить и поперчить, обжарить в кипящем жиру. Уложить в чугунок или толстостенную кастрюлю, добавить нарезанный картофель, белый корень, морковь, долить холодной воды и тушить. Перед готовностью добавить резаные помидоры, моченый терн и 2-3 гвоздики.

Постный борщ (Средний и Нижний Дон, XVIII век)

Что нужно:

Несколько крупных луковиц, капуста, морковь, пастернак, картофель, стручки зеленой фасоли или гороха, чеснок, лавровый лист, перец, зелень.

Как готовить:

На медленном огне отварить луковицы. Достав из бульона лук, добавить нашинкованную капусту, морковь, пастернак, картофель, фасоль или горох. Перед готовностью приправить свежепотолченным чесноком, лавровым листом и перцем. Заправить борщ обжаренным на растительном масле луком и зеленью.

Солянка рыбная (Ростов, XIX век)

Что нужно:

Рыба, луковица, 1,5 ложки муки, вода, лавровый лист, перец, 10 оливок, 10 шампиньонов, 2 соленых огурца, свежая и кислая капуста, зелень.

Как готовить:

Луковицу мелко порубить, обжарить, засыпать полторы ложки муки, снова обжарить и добавить воды. В соус заложить мелко нарезанную рыбу, шампиньоны, огурцы, лавровый лист, перец, оливки, немного свежей и соленой капусты. По готовности добавить по вкусу огуречный рассол, сметану, зелень, протушить.

Рыба, начиненная кашей (Нижний Дон, станица Елизаветинская, ХVIII–XIX века)

Что нужно:

Донская рыба (лещ, сазан, карп), рис или пшено, лук, белое вино, специи по вкусу.

Как готовить:

Рыбу почистить и убрать потроха. При наличии — икру отделить и смешать с полуготовым рисом или пшеном. Тушку рыбы час выдержать в белом вине, затем начинить кашей, уложить в глубокую сковороду, добавить подсолнечное масло, обжаренный лук и рыбный бульон. Тушить со специями.

Раки по-праздничному (станица Елизаветинская, ХIХ век)

Что нужно:

20–30 раков, стакан сметаны, 0,5 стакана крепкого красного вина, ложка сливочного масла, соль, тмин, укроп.

Как готовить:

В кастрюлю с водой добавить сметану, вино, сливочное масло, немного соли, тмина и укропа. После закипания закладывают раков, накрывают крышкой и варят в течение получаса.

Таранчук (обед из кухни Нижнего Дона, ХVIII–XIX века)

Что нужно:

Баранина, картофель, морковь, корень пастернака, пряности, бараний жир, стручок жгучего перца, уксус, масло растительное.

Как готовить:

Мелкие кусочки мякоти баранины обжарить в кипящем масле, уложить в горшочки. Отдельно сварить овощи и залить мясо овощным бульоном, добавить нарезанные картофель, морковь, корень пастернака, пряности. Тушить до готовности с добавлением жира, перца и уксуса по вкусу.

Пирог походный (из кухни Среднего Дона, ХVIII–XIX века)

Что нужно:

Мякоть свинины, говядины или баранины, чеснок, любое тесто для пирога, помидоры, животный жир, лук.

Как готовить:

Кусок мяса начинить чесноком и обжарить в духовке или печи до готовности. Нарезать слоями толщиной в сантиметр и уложить на раскатанное тесто. Сверху выложить слой помидоров и обжаренного лука, залить жиром и накрыть сеткой из теста. Выпекать в духовке или печи до готовности.

Пряники донские (Нижний Дон, ХIХ век)

Что нужно:

Фунт или около 450 граммов нардека (арбузный мед) или меда цветочного, 1 столовая ложка соды, 1,5 фунта или около 700 граммов муки, растительное масло, яйцо, сахарная пудра, изюм.

Как готовить:

К меду добавить столовую ложку соды и муку. Замесить крутое тесто и оставить в комнате на двое суток. Вымесить и раскатать в пласт, вырезать формой и уложить на промасленную сковороду. Верх пряников смазать взбитым яйцом или посыпать сахарной пудрой с изюмом.

Нардек — арбузный мед (Нижний Дон, ХVIII век)

Что нужно:

Мякоть арбузов.

Как готовить:

Мякоть спелых арбузов отжать, пропустить через пресс. Полученную массу поместить в эмалированный или медный таз, поставить на огонь и довести до кипения. Постоянно помешивая, держать на слабом огне, уваривая до 1/8–1/10 объема. Хранить мед в сухих стеклянных банках в прохладном месте.

Квас из терна (станица Старочеркасская, XVIII–XIX века)

Что нужно:

1 килограмм терна, 300 граммов сахара, 15 граммов дрожжей.

Как готовить:

Терн протереть, добавить четыре литра воды, кипятить в течение 15 минут. Напиток остудить, процедить и, засыпав 300 граммов сахара, вновь вскипятить. Полученный сироп охладить и добавить сырой терновый сок и, помешивая, дрожжи. Квас разлить по бутылкам, плотно закрыть пробками и выдерживать в течение пяти дней.

Рецепты бережно собраны сотрудниками сайта «Казачья-станица.РФ».

Кулинарные рецепты приготовления блюд с пошаговыми фото.

Каждый человек хоть раз в жизни что-нибудь готовил. Для одних людей приготовление пищи – это ежедневный труд, необходимость накормить семью. Но многие считают этот процесс очень увлекательным, творческим, приносящим удовлетворение и называют кулинарию искусством.

Раньше считалось, что готовить еду должна женщина. Но в последнее время эти стереотипы ушли в далекое прошлое. Сейчас самыми известными шеф-поварами становятся именно мужчины, и это неслучайно, вкусовые рецепторы у них развиты лучше, чем у женщин.

Кулинария – это не только очень интересное занятие, но и творческий процесс, позволяющий реализовать всю свою фантазию. Одно и то же блюдо можно приготовить совершенно по-разному, придав ему новый вкус и аромат с помощью пряных трав и специй. Чем больше человек экспериментирует, тем вкуснее и разнообразнее получаются блюда. Настоящий увлеченный кулинар вкладывает душу в приготовление пищи, повышает свое мастерство, изучая разнообразные рецепты, советы и секреты.

Кухня – это место в доме, где каждый из нас проводит больше всего время. Здесь всегда должен царить порядок. Как правило, каждому предмету отведено свое место, что позволяет заниматься приготовлением, а не отвлекаться на поиски чего-либо.

Красиво оформленное блюдо или салат, фигурно нарезанные овощи или фрукты, мясная нарезка пробуждают аппетит. Для этого в помощь мастерам кулинарного искусства выпускаются различные по форме ножи: филейный, для чистки овощей и грибов, для нарезания хлеба, сыра и рыбы, а также универсальный неширокий длинный нож с заостренным кончиком, позволяющий отрезать даже тоненький ломтик продукта или овоща одним движением. А хороший нож, как известно, главный инструмент повара.

Сейчас практически на каждой кухне можно встретить бытовую технику, которая позволяет сократить время на приготовление любимых блюд. Это блендеры, кухонные комбайны, электромясорубки и др.

В современном мире почерпнуть нужную и интересную для себя информацию, узнать различные рецепты можно не только в поваренных книгах, но и на страницах интернета, из телевизионных передач и телешоу. При желании можно пойти на специальные курсы, благодаря которым по-настоящему увлеченный человек сможет улучшить свои кулинарные навыки, узнать больше о приготовлении здоровой пищи. Настоящий творец, приготовив блюдо по определенному рецепту, всегда доработает его, придаст ему новый вкусовой оттенок и аромат.

Многие экспериментируют с блюдами различных кухонь мира, требующих экзотических продуктов, которые не всегда можно найти на прилавках наших магазинов. Но смекалка и интуиция увлеченного человека всегда подскажет, чем заменить тот или иной ингредиент, на более привычный для российского потребителя. Чтобы еда была вкусной и полезной необходимо тщательно подходить к вопросу выбора продуктов.

Очень часто увлечение приготовлением различных блюд для молодых людей является отправной точкой при выборе будущее профессии.

Кулинарию неслучайно считают искусством. В мастере приготовления пищи живет и художник, и поэт, и скульптор. Для создания шедевров необходимо не только желание, но и невероятное вдохновение в сочетании с мастерством, талантом и интуицией.

Из овощей и фруктов специалисты по карвингу выполняют невероятные произведения искусства: великолепные букеты из цветов, восхитительных птиц, которые доставляют настоящее эстетическое удовольствие.

Если для человека кулинария является настоящим увлечением, то ежедневное приготовление пищи превращается в увлекательное и интересное занятие, приносящее радость и пользу всей семье. Ведь нет ничего приятнее, чем слова благодарности и довольные улыбки домочадцев.

Информация о материале

23 лучших блюда украинской кухни

Украина по праву может гордиться тем, что удовлетворит вкус даже самого претенциозного гурмана. Украинские застолья описаны Гоголем в его «Вечерах на хуторе близ Диканьки» – что и говорить, наш народ знает толк в еде и отличается гостеприимством.

В украинской кухне есть традиционные блюда, благодаря которым ее узнают. А если углубиться в кулинарные традиции, то найдутся такие названия и рецепты, которые вас приятно удивят.

IGotoWorld.com расскажет о лучших национальных блюдах Украины. Готовьте сами или путешествуйте по стране, чтобы попробовать оригинальные блюда в тех областях, где их придумали. И, как говорят украинцы во время застолья «чтоб и елось, и пилось, и хотелось, и моглось»!

Борщ

Какой же украинец без борща? Этим традиционным первым блюдом обязательно потчуют иностранцев. В кулинарных книгах мы найдем более 50 рецептов борща, ведь в каждом регионе его готовят по-разному. Наваристый мясной, приправленный салом… Или же постный с фасолью либо грибами – такой варят во время поста, и вегетарианцы тоже будут довольны. Вместо мяса можно класть рыбу. Кроме традиционных свеклы, картофеля, моркови, лука, капусты и томатов, чего только ни добавляют в борщ для пикантности! В некоторых рецептах есть даже яблоки, сухофрукты, чернослив! К борщу часто подают пампушки с чесноком.

Фестивали борща проводится в одноименном поселке Борщев на Тернопольщине, а также в других регионах Украины. В октябре такой фестиваль состоялся в Харькове – уже третий год подряд. Кстати, выбрать гостиницу в Харькове можно на нашем сайте из 215 вариантов.

Источник фото: slavskoe.com.ua.

Сало – это наше все!

Недаром говорят: сало – украинский наркотик. Без него нам просто никуда. А сколько анекдотов о сале и украинцах! Один кум говорит другому: «Ты слышал, что от сала развивается склероз?» А тот ему в ответ: «А я-то думаю, как съем утром кусок сала, так целый день и не вспоминаю, что есть хочется!» Существует множество рецептов засолки сала. Простейший: измельчить чеснок, смешать с перцем, натереть смесью подчеревину или сало и выдержать в холодильнике дня три. Можно добавить душистые специи.

Источник фото: varota.com.ua.

Фестиваль сала уже стал традиционным в Петриковке на Днепропетровщине. А во Львове есть удивительный музей-ресторан «Сало», где проводят жирные вечеринки, подают уникальные конфеты «Сало в шоколаде» и суши-сало.

Подобрать жилье во Львове не составит труда: на нашем сайте вы найдете более 700 вариантов – от хостела до шикарного отеля.

Капустняк запорожский

Если вы попадете на Хортицу, в края казацкой вольницы, на праздники или фестиваль, вам обязательно предложат запорожский капустняк. Традиционно его готовили наваристым – со свининой и шпиком, кислой капустой и пшеном. Если варить на костре с дымком – аромат и вкус восхитительный. Если вы едете в Запорожье, подыскать жилье можно здесь.

Рецептов капустняка тоже предостаточно, а в Збараже на Тернопольщине проводится посвященный ему фестиваль.

Источник фото: easy4cook.com.

Домашние колбасы

«Грудочка кашки, кольцо колбаски» – помните строчку из украинской колядки? Рождественский стол украинцев не обходится без домашних колбас.

Вкуснейшие колбасы готовят в Закарпатье – можно надеяться, что вам предложат «натурпродукт», запеченный не в газовой духовке, а в сельской печи, совсем другой запах и вкус пикантнее! Приезжайте в Закарпатье: 10 лучших ресторанов и кафе Ужгорода ждут вас. А подыскать жилье в Ужгороде можно на нашем сайте.

На Волыни тоже умеют готовить колбасы: в 2015 году в Луцке изготовили самую длинную колбасу – 5 метров – и зафиксировали достижение в Книге рекордов Украины.

Источник фото: akado.in.ua.

Холодец

Не все иностранцы «поймут» наш холодец – заливную закуску из разных видов мяса. Зато венгры точно оценят: у них холодец – тоже национальное блюдо, там даже проводятся фестивали холодца.

Украинцы традиционно подают холодец с хреном, горчицей.

 Источник фото: happylady.in.ua.

Варя гуцульская

Название уже интригует своей самобытностью. Варя гуцульская – это салат родом с Буковины. Он хорош для поста – и сытный, и вкусный. Берется вареная свекла, фасоль и чернослив, приправляется подсолнечным маслом. Если отправляетесь на Буковину, обязательно посетите ее сердце – Черновцы, а вариант размещения можно подобрать на нашем сайте.

Источник фото: ic.pics.livejournal.com.

Крученики мясные

А теперь переходим к мясным шедеврам. Мясо для кручеников (чаще говядина или свинина) отбивается, а затем в них заворачивается начинка, рулет завязывается ниткой. Можно обжаривать и потом тушить. В регионах Украины готовят крученики с разными начинками: рис с луком, яйцо, курага, чернослив… Часто используется грибной фарш. Простор для экспериментов – огромный. Например, для сытных кручеников по-волынски сначала тушат до полуготовности мясо, потом кладут на него кусок сала, прикрывая сверху тушеной капустой, и заворачивают.

Источник фото: jisty.com.ua.

Полядвица

Это блюдо – из серии «вкусно и просто». Весь секрет – в куске хорошей свиной или говяжьей вырезки. Ее мариновали в квасе, обваливали в муке, обжаривали в сливочном масле – и дальше запекали в духовке до готовности. Полядвицу торжественно готовили на Рождество и на Пасху. Современные хозяйки вместо кваса используют лимон: натирают им кусок мяса, а запекать удобно в рукаве.

Источник фото: intellect-box.at.ua.

Деруны житомирские

Украинское Полесье славится урожаями картошки и блюдами из нее. В Коростене на Житомирщине даже установлен памятник деруну! Здесь ежегодно проводится фестиваль, посвященный этому блюду. И каких только дерунов вы ни попробуете: и с мясом, и с сыром, и с грибами, и с творогом. Где остановиться в Житомире? Возможно, подойдет вариант из предложенных нами.

Источник фото: vkusnodoma.net.

Белые грибы по-гуцульски

Рецепт их приготовления очень прост: отварить, поджарить на растительном масле, протушить в сметане или сливках, добавить зеленый лук, петрушку. Но все дело в самих грибах! За ними обязательно нужно отправляться на Буковину, ведь боровики – настоящее достояние здешних лесов.

Популярны грибные туры на Закарпатье. Но даже если вы поедете зимой, сможете купить сушеных белых грибов или маринованных. Выбирайте гастрономический тур «Вкусное Закарпатье» и наслаждайтесь прекрасной кухней и чудной природой края! Многие путешественники считают, что здесь готовят самые вкусные блюда украинской кухни.

Источник фото: uzumera.if.ua.

Жаркое с грибами

Жаркое в горшочках из картофеля с грибами обычно подают во всех ресторанах украинской кухни, несложно его приготовить и дома. Но обязательно стоит попробовать это блюдо на Западной Украине, где вам подадут его с белыми грибами, а не какими-то там магазинными шампиньонами! Жаркое по-гуцульски оригинально тем, что в горшочек слоями выкладываются деруны, мясо и грибы. И все это со сметаной!

Источник фото: youtube.com.

Банош

Еще одно блюдо из гуцульской кухни – банош (или бануш). Казалось бы, чем может удивить кукурузная каша? Весь секрет в том, чем ее приправляют: при варке добавляют сметану или сливки, а сверху кладут обжаренные шкварки и брынзу.

Хотите отведать настоящий банош? Тогда планируйте в мае поездку на Закарпатье: здесь в селе Костылёвка Раховского района проходит фестиваль «Берлибашский банош». Рахов – живописное место для туристов, здесь всегда готовы принять и разместить гостей.

Источник фото: sergej_pozhar — LiveJournal.

Полтавские галушки

«Полтавскими галушками» часто называют жителей одноименной области – настолько узнаваемым стало их региональное блюдо. Галушки бывают как без начинки, так и с мясом, печенкой, грибами.

В Полтаве ежегодно проходит фестиваль, посвященный галушке, и даже установлен памятник уважаемому блюду.

Выбрав тур из Киева «Полтавские вытрыбеньки», вы сполна насладитесь блюдами этого региона и ощутите его непередаваемый колорит.

Источник фото: navkoloua.com.

Вареники

«Родные братья» галушек – вареники – это часть украинского фольклора. Помните – «А мой милый вареничков хочет…»? В отличие от галушек, начинки вареников могут быть более разнообразными: и творог, и овощи, и ягоды.

В городе Альберта в Канаде силами украинской диаспоры установлен 9-метровый памятник варенику. Был такой монумент и в Украине – в Черкассах, но, несмотря на популярность, его демонтировали: в здание рядом переселился суд, и соседство его с вареником сочли несовместимым.

В Луцке проводится фестиваль национальной кухни, который вырос из фестиваля вареников.

Источник фото: hochu.ua.

Голубцы

Традиционно на праздники украинцы готовили и голубцы: в капустные листья заворачивали начинку. В Книге рекордов Закарпатья зафиксировано 25 видов голубцов, которые приготовили на фестивале в одном из сел. Кстати, на Закарпатье считалось, что если девушка умеет делать мелкие голубцы, то быстрее выйдет замуж и будет хорошей женой.

Источник фото: jisty.com.ua.

Котлеты по-киевски

Интересно, что на «авторство» рецепта котлет из отбитого куриного филе, в которое заворачивается кусочек сливочного масла, претендуют, кроме Украины, Франция и Америка. Кулинарные легенды гласят, что котлеты по-киевски могли прийти оттуда. Они были очень популярны в советских ресторанах, потом их незаслуженно забыли, но сейчас в Киеве можно найти места, где подают это блюдо. А уж вариантов, где остановиться в Киеве, множество – на нашем сайте более 800.

Источник фото: smachno.ua.

Мазурики

Вкуснейшие колбаски из индейки готовят на Волыни. В фарш добавляют яйца, тертый сыр, сливочное масло, чеснок, специи. Потом формируют колбаски, жарят их на сковороде.

Источник фото: kulinar.kollekcija.com.

Судак по-киевски

Судак запекается с картофелем и сыром. Секрет во многом зависит от соуса, которым заливают блюдо при запекании. Используется сметано-грибной соус или сметанный с добавлением креветок. Судака по-киевски можно порекомендовать в столичном ресторане «Спотыкач» или сети «Козырная карта».

Источник фото: smachno.ua.

Перекладенец

На сладкое – щедрая, как и весь украинский стол, выпечка! Перекладенец – это пирог из дрожжевого теста, который выкладывается слоями: тесто-начинка. Готовят его с маком, орехами, вишнями, вареньем и другими фруктовыми начинками. Причем можно чередовать их несколько в одном пироге.

Источник фото: img-fotki.yandex.ru.

Вергуны

В Украине популярны и вергуны – изделия из бездрожжевого теста, в которое, как правило, добавляется спирт (водка, коньяк). Тесто тонко раскатывается, нарезается полосками, потом их сплетают, отсюда и второй вариант названия – плетуны.

Настоящие украинские вергуны (в отличие от русского хвороста) жарят не в подсолнечном масле, а в смальце. Подают, посыпая сахарной пудрой.

Источник фото: Feme.ua.

Торт «Киевский»

Ранее считалось чуть ли не долгом привезти из Киева на гостинец торт «Киевский». Теперь его можно купить едва ли не в каждом украинском городе. Ранее на Киевской кондитерской фабрике, которая сейчас принадлежит Roshen, была разработана оригинальная рецептура. Предание гласит, что в холодильник забыли поставить белки, предназначенные для бисквита, а потом, скрывая ошибку, поэкспериментировали. Так и появился торт, любимый не одним поколением.

Источник фото: kyiv.ridna.ua.

Блинчики по-черниговски

В украинской кухне множество рецептов блинов и блинчиков, с начинкой и без нее. И здесь тоже огромный простор для кулинарного творчества. А мы поделимся оригинальным рецептом Черниговщины. Для блинчиков (налистников) готовят ореховую начинку с молоком, сахаром, ромом, апельсиновой цедрой и изюмом. Подают с шоколадной подливой. Если вы едете в Чернигов, подыскать жилье можно здесь.

Источник фото: bokosmart.com.

Пляцки львовские

Галичина славится чудесным десертом – пляцками. Выпекается высокий цельный пирог с начинками (они могут быть разными) и затем режется на пирожные. Сверху, как правило, поливается глазурью. И попробуйте только на львовские пляцки сказать «пирожные» – обидеться могут.

На площади «Рынок» во Львове есть славное кафе «Львовские пляцки», где вы сможете полакомиться этим чудесным десертом с чашечкой ароматного кофе.

Источник фото: nyam-nyam-5.com.

Мы надеемся, что аппетитный обзор лучших блюд украинской кухни вдохновит вас приготовить одно из них или отправиться в гастрономический тур по стране.

А пока можете дополнить список любимых украинских блюд ниже в комментариях.

Если статья понравилась, расскажите друзьям 🙂

Знаковые блюда в мире высокой кухни

Анна Кукулина перечисляет важнейшие блюда и манифесты мировой высокой кухни за последние 15 лет.

Со стороны кажется, что современная кухня развивается стремительно, и буквально каждый месяц появляются новые рестораны, блюда, модные приемы и сочетания продуктов. Но если провести внутри высокой кухни много лет, становится очевидно, что все новое прививается не так уж быстро (а некоторые новинки не прививаются вообще), а многие вещи, которые нам кажутся недавними открытиями, придуманы довольно давно.

Перечисление всех важнейших блюд за последние 15 лет может стать отдельной книгой, поэтому мы волюнтаристски выбрали изобретения, которые нам кажутся самыми важными (и которые автор статьи лично любит). Разумеется, многое не поместилось. Тем, кто хочет основательно изучить вопрос, рекомендуем подробную, хотя тоже не бесспорную, книгу Signature Dishes That Matter, собравшую знаковые рецепты за 100 лет.

Рассказывать фундаментальнейше о высокой кухне в SWN Анна Кукулина начала с самого начала журнала, когда еще только-только заговорили про молекулярную кухню, а фотографии блюд Феррана Адрии воспринимались, как несусветное. Анна была и гидом по мировым гастро-конгрессам, и строгим-справедливым критиком московских шефских меню. И пусть прозвучит совсем не в анином стиле, но ее личный вклад в создание нынешней нашей ресторанной атмосферы очень осязаем. Все любопытное и неожиданное о культуре и науке еды, прорывных идеях и хороших людях из гастрономического мира мы теперь узнаем еще и из ее Телеграм-канала «Профессор кислых щей».

2005

Бао со свининой

Шеф: Дэвид Чанг
Ресторан: Momofuku / Нью-Йорк, США

Открывшийся как рамен-бар Momofuku не сразу стал популярным, и чтобы разнообразить меню, Чанг добавил бао со свининой. И это стало одним из первых примеров того, как американский шеф не англосаксонского происхождения переосмысливает наследие как своей (корейской) кухни, так и других кухонь, представленных в США. В пушистую паровую булочку-бао Чанг кладет запеченную, предварительно замаринованную свиную грудинку, соус хойсин, зеленый лук и собственную версию быстро засоленных огурцов.

Результат – вроде бы китайское, но не вполне аутентичное блюдо с авторским видением. Удаче Чанга в балансировке американских и азиатских вкусов мы обязаны множеством бао-ресторанов, которые появились буквально везде. Но не всем удается так же держать планку качества: пробуя бао со свининой в 2016 году, легко было понять все восторженные отзывы времен его появления.

Также в 2005: Андони Луис Адурис в Mugaritz обвалял отварной картофель в глазури из каолина с чернилами каракатицы и получил «съедобные камни», а Ферран Адриа начал использовать сифон для бисквитного теста, выпеченного в микроволновке (впоследствии во всех языках мира такой воздушный и сухой бисквит без корочки получит название «спонж»).

2006

Сферицированные оливки

Шеф: Ферран Адриа
Ресторан: El Bulli Росас / Каталония, Испания

С техникой сферификации (превращения жидкости в «икринки» и «капсулы») Адриа работал с середины 1990-х, и к середине 2000-х она начала покорять мир. Как раз в это время Адриа с командой разработал «обратную сферификацию», которая позволяла сохранить середину капсул жидкой – и первым примером новой техники стали как раз «оливки» из пюре из зеленых оливок. Одно из самых успешных блюд в истории кухни вообще – технику используют во всем мире, а сами оливки теперь продаются готовыми в гурмэ-отделах El Corte Inglés.

Сферицированные оливки © Amazon

Дистиллят земли

Шеф: Жоан Рока
Рестоарн: El Celler de Can Roca / Жирона, Каталония, Испания

Еще одно революционное блюдо за 2006-й, но с использованием другой техники – роторного испарителя. При помощи вакуумной дистилляции при невысокой температуре Рока смог получить из реальной земли в дистилляторе экстракт петрикора – безвкусную прозрачную жидкость, которая пахнет как земля после дождя. Ее он использовал для блюд из устриц, подняв понятие surf ’n’ turf на невиданную прежде концептуальную высоту.

Дистиллят земли © El Celler de Can Roca

2007

Салат 21… 31… 41… 51

Шеф: Энрико Криппа
Ресторан: Piazza Duomo / Альба, Пьемонт, Италия

Криппа работал у великого французского шеф-повара Мишеля Бра и, как и все, был впечатлен самым известным блюдом французского мастера, гаргуилью, собранного с внешней небрежностью салата из пары десятков местных трав и овощей. Так что неудивительно, что он создал собственную (и крайне удачную) версию. Цифры в названии меняются в зависимости от сезона, и того, сколько именно трав и листовых овощей утром предоставили фермеры, работающие для ресторана. Обычно в его состав входит цикорий или эндивий, зеленый и красный шизо, мята, базилик, шпинат, другая свежая зелень и цветы, в сезон добавляют и фундук.

У салата Криппы два соуса – на дне тарелки даши с имбирем, а сверху все сбрызгивается уксусом из бароло с оливковым маслом. Кроме прочего, это был один из ранних примеров блюда, которое шеф предлагал есть нестандартными приборами: официанты приносили с салатом щипцы и рекомендацию от повара есть, захватывая все слои сразу.

Также в 2007: Вилли Дюфрен (WD-50) придумал, какие текстурайзеры добавить к фуа-гра, чтобы из нее получилась достаточно эластичная полоска, которую можно было в прямом смысле «завязать узлом». В Стокгольме в Grand Hotel открылся Matbaren титулованного шефа Матиаса Дальгрена – свидетельство распространения идеи гастробистро за пределы Парижа: открытая кухня, часть мест – за баром, в меню – яркие, эффектные блюда из шведских и любых других продуктов. Один из самых неотразимых рецептов – чипсы из кожуры топинамбура с йогуртом и солеными лимонами.

Салат 21… 31… 41… 51 © facebook @piazzaduomoalba

2008

Тако с ребрышками по-корейски

Шеф: Рой Чой
Ресторан: Kogi BBQ / Лос-Анджелес, США

Рой Чой, работавший в шикарных ресторанах, в 2008-м купил фуд-трак и начал готовить там неожиданный микс мексиканского стрит-фуда с корейским барбекю. В составе заправки тако за $2 было примерно 20 ингредиентов, не говоря уж о том, как долго и основательно готовили сами ребрышки, так что после недолгого периода скепсиса Чой покорил сначала фуди, потом журналистов, потом телевизионщиков и даже режиссеров – фильм Джона Фавро «Шеф» отчасти основан на его успехе.

То самое тако с ребрышками попробовать уже негде, потому что Чой занимается другими ресторанами. Но каждый раз, когда мы кусаем сложно устроенный бургер или нестандартную шаурму в модном фуд-траке – в этом часть заслуги Роя Чоя.

Тако с ребрышками по-корейски © facebook @KogiBBQTacos

Картошка, приготовленная в земле, в которой она росла

Шеф: Бен Шьюри
Ресторан: Attica / Мельбурн, Австралия

Австралийский шеф представил миру вроде бы элементарное блюдо – запеченную картошку. Но чтобы воспроизвести детские воспоминания о новозеландском барбекю, где продукты закапывают в землю и заваливают углями и горячими камнями, Шьюри из 39 сортов картошки выбрал самую подходящую «розовую вирджинию»: у нее после приготовления нужная кремовая текстура. От картошки Шьюри были в восторге и повара, и журналисты, потому что это одна из вершин поварского мастерства – внешне простое, продуманное до микрона и основанное на внятной идее блюдо.

Также в 2008: Сантьяго Ривера, владелец и шеф-повар сан-себастьянского тапас-бара La Viña придумал «жженый чизкейк» с очень поджаристой корочкой и кремовой серединой, который ушел в народ под названием «баскский».

Картошка, приготовленная в земле, в которой она росла © Attica Restaurant Melbourne

2009

Ризотто с планктоном

Шеф: Анхель Леон
Ресторан: A Poniente / Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, Испания

Анхель Леон, открывая ресторан в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, решил готовить только из того, что дает нам море. Довольно быстро это привело его к использованию таких продуктов, о которых повара раньше даже не задумывались. Ризотто с планктоном сам Леон считает одним из своих самых удачных блюд, и заслуженно. Он несколько лет изучал возможности планктона и, в конце концов, нашел морских биологов, с которыми удалось придумать, как его разводить и очищать. Вся эта морока была для того, чтобы сделать еду с чистым, пронзительным вкусом моря. Ну и получить фотогеничный яркий зеленый цвет в тарелке. Наука говорит, что планктон еще страшно полезный, но настоящих фуди такие мелочи обычно не интересуют.

Также в 2009: Грант Эйкец в Alinea начинает экспериментировать с подачей десерта прямо на столе (на силиконовой скатерти), выкладывая бисквиты, соусы, джемы и птифуры в абстрактную композицию непосредственно перед гостем.

Ризотто с планктоном © Aponiente

2010

«5 возрастов пармезана»

Шеф: Массимо Боттура
Ресторан: Osteria Francescana / Модена, Италия

Блюдо 2001 года, но автор впервые попробовала его в 2010-м, и примерно тогда же оно стало важным для множества поваров по всему миру (спасибо развитию социальных сетей). Развитие идеи «Овощного минестроне» Феррана Адрии, учителя Боттуры, где все ингредиенты были приготовлены по-своему. Боттура с ювелирной точностью использовал модные текстурайзеры для того, чтобы максимально раскрыть разный вкус пармезана в возрасте от 18 до 48 месяцев.

«5 возрастов пармезана» © Paolo Terzi/ Osteria-Francescana

2011

«Редис в горшке» и «Яйцо и курица»

Шеф: Рене Редзеп
Ресторан: Noma / Копенгаген, Дания

2011 – год восхождения Noma к мировой славе, и два этих суперпопулярных блюда сыграли в этом свою роль. Оба очень простые, очень эффектные – и вообще не похожи ни на что, что было раньше. «Редис в горшке» – это свежая редиска с ботвой в козьем йогурте, посыпанном солодовой «землей», а «яйцо и курица» – раскаленная сковородка и свежие утиные яйца, из которых клиенты ресторана должны были сами жарить себе яичницу за столом. К яйцам выдавали идеальное сливочное масло и охапку свежайшей пряной зелени, так что при некоторой ловкости рук можно было самостоятельно исполнить действительно лучшую яичницу в своей жизни.

«Редис в горшке» © thisguysfoodblog.com

1/2

«Мясной фрукт»

Шеф: Хестон Блюменталь
Ресторан: The Dinner / Лондон, Великобритания

Шеф The Dinner Эшли Палмер-Уоттс говорил, что это единственное известное ему блюдо, с которым гости делают селфи. Блюменталь рассказывал, что придумал куриный паштет в мандариновой глазури по мотивам рецепта времен Возрождения, но в оригинале фигурировали отварная телятина и яичный крем, так что от оригинала он отошел существенно. Зато это редкое блюдо высокой кухни, которое любят, кажется, вообще все – оно вкусное, очень красивое и, несмотря на довольно долгое приготовление, не воспринимается как сложное.

Также в 2011: Вирхилио Мартинес в Central в Лиме начал использовать вяленое натертое говяжье сердце как приправу с очень выразительным мясным вкусом. На другом конце планеты, в Осло, Эсбен Холмбе Банг в Maaemo переработал народный норвежский рецепт в тонкое и необычное ресторанное блюдо «реммегрет (каша на сметане) с сушеным оленьим сердцем и сливовым уксусом». Сердце он тоже вялил и натирал поверх блюда. Даниэль Паттерсон в Coi придумал свекольную розу с йогуртом и льдом из розовых лепестков – не первая роза в высокой кухне, но одна из самых красивых и внесших свой вклад в то, что в 2010-е такая подача стала очень актуальной.

«Мясной фрукт» © The Dinner

2012

Ризотто с шафраном

Шеф: Массимилиано Алаймо
Ресторан: Le Calandre / Рубано, Падуя, Италия

Многие искушенные критики считают это ризотто лучшим в мире. Не рискуя делать такие мощные утверждения от своего лица, все-таки признаем, что в число десяти лучших творение Алаймо определенно входит. Идеальная текстура риса карнароли, радостный солнечно-желтый цвет и крошечный авторский росчерк – едва заметные полоски лакричной пудры, которые сразу делают вкус многомерным и запоминающимся с первого раза.

«Упс, я уронил лимонный пирог»

Шеф: Массимо Боттура
Ресторан: Osteria Francescana / Модена, Италия

Лимонный пирог, который выглядит примерно так, как будто его и правда уронили. В действительности, блюдо, конечно, тщательно сервируют на кухне так, чтобы изобразить «поломку». Кроме изобретения запоминающегося внешнего вида Боттура и его тогдашний шеф кухни Йоджи Токуеси сделали еще одну вещь – довели вкус и текстуру лимонного пирога до совершенства.

Так же в 2012: Дэниэл Хумм в Eleven Madison Park начал подавать тартар из моркови – к столу приносили мясорубку, прокручивали морковь и давали гостям возможность смешать собственный тартар с любыми из 12 дополнений, от маринованной айвы до цветов горчицы.

«Упс, я уронил лимонный пирог» © Callo Albanese e Sueo/ Osteria Francescana

2013

Кронат

Шеф: Доминик Ансель 
Ресторан: DOMINIQUE ANSEL BAKERY / Нью-Йорк, США

Ансель не шеф-повар, а в первую очередь кондитер и пекарь, но один из лучших в мире, и не упомянуть кронат в числе важнейших блюд последних лет невозможно. В первые месяцы продажи за гибридом круассана и донатса стояли многочасовые очереди, Ансель на волне его успеха открыл кондитерские по всему миру, а «гибридная» выпечка за семь лет стала общим местом, и даже в Москве легко найти достоверные слоеные бриошь или маффин.

Также в 2013: Мауро Колагреко в Mirazur приготовил запеченную в соли свеклу с черной икрой, а Дэниэл Хумм – сельдерей с трюфелем, тем самым они легитимизировали концепт «бедное-богатое» в формате «дешевый овощ – деликатесное дополнение».

Кронат © facebook @Dominique.Ansel.Bakery

«Материнский моле»

Шеф: Энрике Ольвера
Ресторан: Pujol / Мехико, Мексика

Блюдо прекрасно, в первую очередь, своей идеей (потому что вкус у него все время меняется). Моле – базовый мексиканский соус, который делают из разных сортов перца чили, орехов, томатов, иногда шоколада, пряных трав и т.д. Все это растирают в ступке и подают сначала свежим, и потом оставшееся несколько дней разогревают к другим блюдам. Ольвера решил, что греть можно дольше, и его моле называется «материнским», потому что его дополняют и разогревают уже семь лет без перерывов. В зависимости от сезона состав добавок может меняться, поэтому и вкус у него обычно немного варьируется от месяца к месяцу.

Еще одна прекрасная идея Ольверы – подавать моле «как есть», на белой тарелке, дополнив лишь капелькой красного соуса «моле рохо». Многие национальные кухни могли бы взять этот опыт на вооружение (а многие уже взяли).

«Материнский моле» © Pujol

2014

Качо-э-пепе в пузыре

Шеф: Рикардо Каманини 
Ресторан: Lido 84 / Гардоне-Ривьера (на оз. Гарда), Италия

Рикардо Каманини сделал себе имя на пасте – на самом вроде бы истоптанном огороде итальянской кухни нашлось место для новых грядок. Самое знаменитое и действительно грандиозно придуманное блюдо Каманини – простая римская паста качо-э-пепе, но приготовленная в свином мочевом пузыре: в этом прототипе вакуумного пакета давно готовят пулярку с трюфелем в классической французской кухне. Поварская виртуозность Каманини состоит в том, что пузырь разрезают перед столом, так что повара не имеют возможности попробовать блюдо во время приготовления, а для пасты это критичнее, чем для пулярки.

В том же году Каманини изобрел еще одно эпохальное блюдо – спагеттони со сливочным маслом и запеченными в духовке дрожжами: впервые в итальянской кухне повар вытащил вкус умами не из пармезана, а из простейших пекарских дрожжей.

Качо-э-пепе в пузыре © Lido 84

Фуа-гра с кукурузой и бриошь с черной икрой

Шефы: Ориоль Кастро, Эдуард Шатрюш и Матео Казаньяс
Ресторан: Disfrutar / Барселона, Испания

Три повара из elBulli, Ориоль Кастро, Эдуард Шатрюш и Матео Казаньяс после закрытия ресторана Феррана Адриа сделали свой ресторан в Барселоне и открылись с несколькими блюдами, которые с тех пор стали культовыми. Естественно, они развивают техники своего наставника, поэтому в меню много блюд с использованием сферификации, например, «печенье из фуа-гра», покрытое ровным слоем нежных желтых сфер из кукурузного пюре. А лучшая демонстрация виртуозности трио – горячая пышная булочка с начинкой из черной икры.

2015

Бургер со жмыхом

Шеф: Дэн Барбер
Ресторан: Blue Hills at Stone Barns / Покантико Хиллс, США

Дэн Барбер был одним из первых шефов, задумавшихся о проблеме food waste, то есть пищевых отходов, которые можно пустить в дело. Первое «блюдо-манифест» на эту тему он сделал, когда узнал, что некоторые кафе, торгующие смузи и соками, сдают мусорщикам по тонне жмыха в неделю. Барбер собрал жмых от соков свеклы, сельдерея и яблок, смешал с тофу, яйцами, грибами, пармезаном, мисо и сделал котлету. Кетчуп к бургеру был из свеклы, которую собирались выбрасывать фермеры, булочки – вчерашние (их сбрызнули молоком и подогрели, чтобы они снова стали мягкими), сыр – списанный за «нетоварный вид» сыроделами в Вермонте, а маринованные овощи были представлены «попками» огурцов, которые откидывает промышленный слайсер. Вкус Барбер подогнал так точно, что он понравился даже любителям традиционных бургеров.

Бургер со жмыхом © Blue Hills at Stone Barns

«Мраморный хек»

Шеф: Расмус Кофод
Ресторан: Geranium / Копенгаген, Дания

Одно из самых удачных и узнаваемых творений прекрасного датского шефа: филе очень быстро засаливают, обваливают в пепле от стеблей петрушки и сворачивают в рулет, который на срезе выглядит как мрамор. Подают с соусом из масла с бульоном от мидий, свежей петрушкой, петрушечным маслом и икрой. Кристальное по мысли и исполнению блюдо – воплощение умного нордического минимализма.

Также в 2015: Ален Дюкасс в открывшемся после реконструкции Plaza Athénée убирает из меню мясо (рыба и морепродукты остаются) и вводит одно из самых поразительных своих блюд – чечевицу с вулканической почвы с черной икрой в желе из копченого угря.

«Мраморный хек» © Geranium

2016

Помидорное «колесо» с «росой» из уксуса

Шеф: Кике Дакоста
Ресторан: Quique Dacosta / Дения, Аликанте, Испания

В арсенале у Кике Дакосты много прекрасных блюд, а в 2016-м появилось это – «колесо» из сушеного помидора с «росой» из рисового уксуса. Внутри у колеса несладкий хрустящий пончик с начинкой из томатного крема, снаружи – пудра из сушеных помидоров и капельки выпаренного уксуса. По сути это вариация на тему каталонского «хлеба с помидорами», но показывающая, как далеко может уйти воображение талантливого шефа от блюда-прототипа.

Помидорное «колесо» с «росой» из уксуса © studiosergiocoimbra/ Quique Dacosta

«Пирог с редиской»

Шеф: Рене Редзепи
Ресторан: Noma / Копенгаген, Дания

Еще одно удачное овощное блюдо в этом году появилось в Копенгагене – на «тарталетке» из сушеных водорослей лежала начинка из дрожжей с кориандром и «цветок» из свернутых ломтиков свежего редиса. Помимо того, что сочетание редиски с водорослями оказалось очень удачным, форма подачи изрядно повлияла на умы, у некоторых даже получилось так же красиво, как у Редзепи.

2017

Еда для пострадавших от урагана Мария в Пуэрто-Рико

Шеф: Хосе Андрес
США

Не блюдо, но важнейшая инициатива Хосе Андреса, шефа и совладельца вашингтонского Minibar и многих других прекрасных ресторанов. В сентябре 2017 года, после разрушительного урагана в Пуэрто-Рико, основанная Андресом в 2010 году благотворительная организация World Central Kitchen смогла организовать крупнейшую мобилизацию в своей истории и уже через несколько дней 20 000 добровольцев помогали кормить пострадавших и делали это на протяжении девяти месяцев, пока Пуэрто-Рико приходил в себя после катастрофы. За следующие два года Андрес превратил WCK в безотказную машину помощи, которую можно быстро запустить в любом уголке планеты.

В 2020 году он, помимо помощи бездомным и ставшим безработными из-за карантина в Америке и Испании успел помочь после взрыва в Бейруте, а также накормить и обеспечить водой тех, кому пришлось много часов стоять летом в очередях на выборные участки.

2018

Чуррос с парфе из мескаля

Шеф: Росио Санчес
Ресторан: Sanchez / Копенгаген, Дания

Бывший шеф-кондитер Noma открыла собственный мексиканский ресторан с тако и коктейлями. Тако и чипсы из свиной кожи у Росио безукоризненные, но этот десерт говорит о том, что в Noma Росио было, видимо, тесновато в нордических рамках, зато теперь ее воображение вырвалось на родные просторы. На чурросах с корицей лежит парфе с ванилью и мескалем. Композицию сбивает в одно целое апельсиновая цедра и цитрусовый крем. Особенно хорошо десерт действует как антидот к серой датской зиме.

Чуррос с парфе из мескаля © facebook @sanchezvesterbro

Зеленый горошек

Шеф: Энеко Атча 
Ресторан: Azurmendi / Бильбао, Испания

В Стране Басков зеленый горошек в его короткий весенний сезон становится королем стола, и нет такого шефа, который бы его не готовил. Как самый чистый пример – версия Энеко Атча, который не добавляет к «огородной икре» почти ничего: верх смирения перед уникальным продуктом со стороны талантливого и техничного шефа.

Azurmendi © facebook @AzurmendiEnekoAtxa

2019

«Большое яблоко»

Шеф: Расмус Мунк
Ресторан: Alchemist / Копенгаген, Дания

Самый обсуждаемый ресторан года предоставил фуди множество тем – от предложения есть бараньи мозги из пластикового черепа и слизывать паштет с силиконового языка до видео с пластиковыми пакетами в океане. Но самый радикальный жест Расмус Мунк совершил сразу в первом курсе, который даже едой назвать будет сложно. В комнате, изрисованной граффити и посвященной Нью-Йорку, гостям предлагают лизнуть бумажку со вкусом «Большого яблока» – и во рту появляется яблочный вкус. Технически ничего сложного, но смелость шефа, который начал сет таким образом, не может не впечатлять.

Еще два блюда из ресторана Alchemist не так изящно придуманы, как «Большое Яблоко», но оказали мощное воздействие на умы своими натуралистическими подачами. Бараний мозг в желе и фуа гра внутри реалистичного человеческого черепа прямо воспроизводить, к счастью, никто не стал, но градус брутальности сервировок Мунк явно немного повысил не только в Дании.

«Большое яблоко» © Claes Bech Poulsen/ Alchemist

1/3

«Плесневое трио»

Шеф: Рене Редзепи
Ресторан: Noma / Копенгаген, Дания

Самые спорные блюда в летнем сете Редзепи 2019 года – три курса с разными видами плесени: спаржа в пушистой плесневой «шубке», «плесневый тако» и «пирог из желтка» с трюфелями, водорослями и покрытыми кодзи зернами ячменя. К мощному, идеально сбалансированному вкусу умами поклонники Редзепи привыкли давно, но в такой упаковке не все оказались к нему готовы. Тоже рискованный шаг шефа, понятый не всеми, но тем больше уважения он вызывает.

«Плесневое трио» © Ditte Isager/ Noma

2020

«Парижская брусчатка»

Шеф: Акрам Беналлаль
Ресторан: Akrame / Париж, Франция

В этом смутном году все так странно, и блюдо года тоже будет необычное. В отличие от всех прочих, автор его не пробовал (и не попробует, поскольку продажи закончатся до следующего года), но все равно считает символическим для карантинно-протестного года. Это рождественское полено в форме булыжника из парижской мостовой напоминает о волнениях 1968 года с их лозунгом «пляжи под мостовой», протестами этого года, а также о каменном оцепенении, в которое впали многие. Сделано все из бисквита на оливковом масле, сливочного лимонного крема, копченого кардамона, молочного шоколада и лимонного конфитюра. Вдобавок это все без сахарозы, то есть с низкокалорийными сахарозаменителями. Цена – €120, 20 евро из них идет в благотворительный фонд.

«Парижская брусчатка» © Akrame

Фото на обложке: © Mirazur.

Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №137.

Статьи по теме:

Заготовки из вишни на зиму: 25 золотых рецептов

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Каждая хозяюшка летом готовит заготовки из вишни на зиму, и конечно, я тоже не исключение. В моей записной книжке есть классические рецепты на зиму из вишни, а также новые и современные вкусные заготовки из вишни на зиму. Я как искушенный кулинар, нахожусь в постоянном поиске,  что можно приготовить из вишни на зиму, чтобы это было вкусно, интересно  и необычно.

Так и появилась идея создать отдельную страничку на сайте, где будут заготовки из вишни на зиму – рецепты с фото и ссылками на их приготовление. Уверяю вас, вишня на зиму это не только заморозка, классический компот и варенье без косточек! Вишня отлично сочетается с цитрусовыми, мятой, шоколадом  и многими другими «вкусными добавками» поэтому заготовки на зиму из вишни  это огромное поле для полета кулинарной фантазии.

А может у вас есть свои идеи, как заготовить вишню на зиму? Пишите свои рецепты заготовок из вишни на зиму в комментариях, или в нашей группе Вконтакте.

Варенье из вишни с апельсином «Рубиновая ночь»

Ищите, какие заготовки можно сделать из вишни на зиму? Обратите внимание на варенье из вишни с апельсином. Попробуйте приготовить варенье из вишни без косточек по этому рецепту – не пожалеете, я вам обещаю! Рецепт с фото к вашим услугам ЗДЕСЬ.

Вишневое варенье без косточек на сковороде

Дорогие друзья, я хочу вам рассказать про замечательную домашнюю заготовку – вишневое варенье. Но в этот раз речь пойдет не о традиционном, классическом способе его приготовления. Я предлагаю вам приготовить вишневое варенье на сковороде или, как его еще называют, жареное вишневое варенье.

Да-да, именно так – жареное на сковороде, а не вареное в кастрюле или тазу. У этого рецепта масса плюсов. Во-первых, такое варенье готовится гораздо быстрее, чем классическое: всего полчаса-час – и готово. Во-вторых, вкус варенья, жареного на сковороде, как мне кажется, более яркий, насыщенный, интересный. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Густой джем из вишни: современный рецепт с желфиксом

Этот вишневый джем на зиму я уже готовлю второй год подряд в очень больших количествах, потому как джем получается ну очень вкусным, густым и не сильно сладким. Благодаря применению желфикса в рецепте, время варки джема из вишни не превышает десяти минут. Вишневый джем сохраняет изначальный вкус свежей вишни, без привкуса паленого сахара, как в советских рецептах. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»

У меня в записной книжке много разных рецептов варенья из вишни без косточек на зиму. Они отличаются и способом приготовления, и количеством сахара, и наличием дополнительных ингредиентов… Один из моих рецептов-фаворитов – вишня «Пятиминутка» на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Сказочный джем из вишни

Вам нравятся проверенные годами рецепты на зиму из вишни? Тогда рекомендую от всей души рецепт сказочного джема. Ягодки в этом джеме получается как бы немного вяленые, и утопают во вкуснейшем мармеладном сиропе. В общем не джем, а сказка. Как приготовить сказочный джем из вишни, я писала ЗДЕСЬ.

Вишнёвый компот на зиму: простой рецепт без стерилизации

Этот вишнёвый компот на зиму хорош тем, что в нем мало сахара (недорогой рецепт) и эта домашняя заготовка  хорошо хранится при комнатной температуре. Вкус у компота просто сказочный: в меру сладкий, с еле заметной кислинкой, и летними ягодными нотками. Настоящее лето в банке! Как приготовить вишневый компот на зиму без стерилизации, читайте ЗДЕСЬ.

Компот из вишни с апельсином на зиму без стерилизации

Вишневым компотом, я конечно, никого не удивлю, но вот рецептом компота из вишни на зиму с апельсином — очень даже. Да-да, вы все правильно прочитали: вишня и апельсин. Это отличное сочетание, которое вам непременно понравится! Как приготовить вишневый компот на зиму с апельсином, смотрите ЗДЕСЬ.

5 / 5 ( 5 голосов )

МАУ «Школьное питание» г. Кемерово презентовало новые блюда в сезонном меню для учащихся 1-4-х классов — Российская газета

Такое обновление давно стало традицией. И дело, как объясняют специалисты, не только в сезонности.

— В течение учебного года проводим профессиональные конкурсы, собираем предложения от родителей и учеников, анализируем, какие блюда пользуются спросом, — рассказывает Анастасия Панькова, руководитель «Центра компетенций в сфере организации школьного питания Кузбасса», директор «Школьного питания». Кроме того, учитываем фуд-тренды, смотрим, какие появляются модные современные блюда — у нас очень творческая профессия.

Как результат такой модернизации — более десяти новинок, которые появятся 1 сентября в меню школьного питания. Среди них — куриный суп с булгуром, помидорами и болгарским перцем; томатный суп с курицей, фасолью и овощами; фриттата с овощами. Список напитков дополнили яблочно-ананасовый, яблочно-клубничный (с лимоном) и апельсиновый. А еще учли прямые пожелания родителей — включили полезный салат из морской капусты, и детей — в этом сезоне появится бутерброд с сыром и томатом.

По словам специалистов, не всегда блюда кардинально новые. Иногда, чтобы изменить вкус, добавляют новые ингредиенты, а бывает, возрождают давно забытые, но любимые рецепты. Пример последнего — творожная запеканка «Зебра» шоколадными слоями, которая появится в этом году. Обязательно использование региональных компонентов, в осеннее меню включены тыква, кабачок, свежие помидоры и огурцы.

Ключевым принципом организации школьного питания является его прозрачность. Кроме внедрения цифровизации школьного питания, которая позволяет родителям отслеживать питание ребенка в режиме онлайн, родители включаются в контроль за процессом организации школьного питания в рамках региональной программы «Родительский контроль». Родители проверяют соответствие блюд заявленному меню, дегустируют готовые блюда, знакомятся с принципами формирования школьного меню, участвуют в разработке альтернативных вариантов блюд.

Материал предоставлен администрацией города Кемерово

Казино Pin Up Bet играть на деньги на официальном сайте

Казино Pin Up работает под управлением оператора Carletta Ltd. (юрисдикция Кипр). Портал работает с 2016 года на основании официальной лицензии, выданной игорной комиссией Кюрасао. Наличие документов позволяет пользователям рассчитывать на честное оказание услуг без обмана и мошенничества. На сайте можно играть в слоты онлайн, делать ставки на спорт, участвовать в турнирах и лотереях.

Наличие интерфейса, поддерживающего несколько языков (шесть, включая русский) и ориентированность на геймеров, проживающих на территории СНГ, делают Пин Ап часто посещаемым ресурсом. Игровой софт, представленный в клубе Pin Up, разработан разными провайдерами. В ТОП входят оригинальные аппараты, созданные крупными компаниями производителей. В Пинап казино каждый аппарат оснащен демоверсией. Получить необходимый опыт можно без риска.

Игровой счет в Пин Ап открывают в долларах, рублях, гривнах и в других видах валюты. Зарегистрированные пользователи Pin Up имеют право присоединиться к бонусной программе. Выгодные вознаграждения выдаются активным гэмблерам за регулярное пополнение счета и активное совершение ставок. Уровень безопасности в Пинап казино находится на высоте. Честная и прозрачная игра, конфиденциальность персональной информации и выплаты в соответствии с правилами гарантированы всем клиентам портала.

Игровые автоматы Pin Up casino

В виртуальном Пин Ап казино проводят время любители азартных игр и ставок на спорт. Выбор симуляторов огромен. Главное меню представлено такими категориями:

Любой автомат с вращающимися барабанами из представленных в игровом зале запускается в платном и демонстрационном режимах. Другие развлечения (с живыми дилерами, ставки на спорт и пр.) доступны только на реальные денежные средства. В них можно играть после регистрации аккаунта и внесения депозита.

Самыми популярными традиционно считаются однорукие бандиты. Здесь есть классические и современные аппараты, а также много новинок. В слотах предусмотрены разные тематики, количество линий и барабанов, разнообразные коэффициенты, бонусы и призовые раунды. При запуске автоматов следует придерживаться следующего порядка действий:

1. Если в автомате не предусмотрено фиксированное количество линий, то пользователи самостоятельно активируют столько, сколько захотят. Чем больше строк задействовано в раунде, тем выше вероятность выпадения на одной из них выигрышной комбинации.
2. Выбор стоимости кредита. Это называется деноминацией.
3. Совершение ставки (диапазон обычно широкий). Чем больше поставлено, тем солиднее может оказаться выплата.
4. Запуск слота с помощью соответствующей кнопки.
5. Выигрыш или проигрыш в раунде.

Во время спина возможно выпадение бонусных символов, предоставляющих право на призовые раунды, в которых реально выиграть джекпот. Во многих аппаратах после появления выигрышной комбинации предлагается запустить риск-игру на удвоение вознаграждения.

Как выбрать азартную игру?

Новички, оказавшись на игровом ресурсе, часто не знают, какой слот выбрать. Рекомендуется обращать внимание на два важных фактора: оформление и технические параметры. У аппарата должна быть интересная тематика. Если производитель добавил анимацию, объемную графику и оригинальное звуковое сопровождение, то игровой процесс будет более реалистичным.

При изучении технических характеристик надо обратить внимание на сложность управления, наличие русифицированного интерфейса и, обязательно, на уровень возврата игроку (RTP). Чем он выше, тем больше шансов получить выигрыш. Отличной считается отдача, превышающая 95%. В аппаратах с накопительными джекпотами можно выиграть огромные суммы в несколько миллионов долларов, но RTP у них обычно ниже 95%.

В казино Пин Ап несколько тысяч автоматов от таких известных компаний, как Amatic и Ezugi NetEnt, Pragmatic Play и Habanero Systems, Belatra и Microgaming, Endorphina и Spinomenal. Эти и другие производители разрабатывают оригинальный софт, который считается качественным, интересным и очень надежным.

Мобильная версия Pin Up casino

Для игры в виртуальном Pin Up Casino online можно использовать смартфоны или другие девайсы, у которых предусмотрена возможность связи с интернетом. Игра в таком режиме безопасна и удобна. Например, одним из существенных достоинств является игра при низких скоростях интернета.

Если пользователь зайдет в онлайн казино Pin Up посредством смартфона, он автоматически окажется в мобильной версии портала. Адаптированный интерфейс клуба имеет облегченный вариант. Для запуска игр достаточно перейти в нужный раздел и один раз коснуться выбранного слота. Для корректной работы автоматов пользователи должны обновить операционную систему гаджета до последней версии. Играть можно на устройствах под управлением Андроид или iOS.

Преимущества мобильной версии

Играть в мобильном казино удобно, так как геймер получает несколько преимуществ. Одним из основных является возможность запуска автоматов в удобном месте в любое время суток. При этом привязка к стационарному ПК не нужна. Уровень безопасности при игре в мобильной версии находится на высоком уровне. Использование специальных алгоритмов, шифрования и особых программ обеспечивает полную конфиденциальность персональных данных и предоставляет стопроцентную защиту депозитов пользователей. Для совершения финансовых операций можно использовать разные платежные системы.

45+ рецептов успокаивающих запеканок | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Запеканка из куриной тортильи

Ключ к этой сытной запеканке в мексиканском стиле — простая куриная подливка Триши.

Получите рецепт: Запеканка из куриной тортильи

Запеканка с курицей и раменом

Получите рецепт: Ужин с курицей рамэн и лапшой

Запеканка из говядины и чеддера

Получите рецепт: Запеканка из говядины и чеддера

Куриная запеканка Тетраццини с цветной капустой

Получите рецепт: Куриная запеканка Тетраццини с цветной капустой

Бублик Запеканка для завтрака

Получите рецепт: Бублик Запеканка для завтрака

Запеканка с тунцом и лапшой

Тунец, горох, свежие грибы и много сыра делают обновленную запеканку с лапшой Санни порадовать публику.

Получите рецепт: Запеканка Санни с тунцом и лапшой

Томатно-овощная запеканка

Получите рецепт: Томатно-овощная запеканка

Запеканка со спагетти и фрикадельками

Получите рецепт: Запеканка со спагетти и фрикадельками

Запеканка из цветной капусты с начинкой

Получите рецепт: Запеканка из цветной капусты

Ужин на свалке с курицей

Получите рецепт: Ужин на свалке с курицей

Ужин с тунцом и лапшой

Получите рецепт: Ужин с тунцом и лапшой

Куриные запеканки со шпинатом и артишоком

Получите рецепт: Куриные запеканки со шпинатом и артишоком

Ужин с креветками и креветками Альфредо

Получите рецепт: Ужин с креветками и креветками Альфредо

Подражатель Хэш Браун Запеканка

Получите рецепт: Подражатель Хэш Браун Запеканка

Лучшая запеканка из зеленой фасоли

Получите рецепт: Лучшая запеканка из зеленой фасоли

Кокосово-миндальная запеканка из французских тостов

Масляная кокосово-миндальная корочка делает эту запеканку из французских тостов по-настоящему особенной и компенсирует сливочную пушистую текстуру хлеба.Вы захотите собрать блюдо накануне, чтобы дать хлебу время пропитаться заварным кремом.

Получите рецепт: Кокосово-миндальная запеканка из французских тостов

Запеканка из брокколи и орзо

Получите рецепт: Запеканка из брокколи и орзо

Запеченный пенне с жареными овощами

Это блюдо — мечта любителя овощей: с добавлением красного перца, цуккини, кабачков, грибов и гороха вы ощутите массу аромата в каждом укусе.

Получите рецепт: Запеченный пенне с жареными овощами

Картофельная запеканка дважды запеченная

Получите рецепт: Запеканка из картофеля дважды запеченная

Классическая итальянская лазанья

Получите рецепт: Классическая итальянская лазанья

Пирог с курицей и корочкой из чеддера

Получите рецепт: Куриный картофель с корочкой из чеддера

Небрежный Джо и запеканка из макарон

Попробуйте современный взгляд Рэйчел на классику старой школы: небрежные шутки.Просто добавьте макароны, чеддер и маринованные огурцы из укропа.

Получите рецепт: Небрежный Джо и запеканка из макарон

Запеканка из паэльи Make-Ahead

Эта паэлья идеальна, если у вас мало времени: просто соберите, накройте крышкой и поставьте в холодильник накануне вечером, чтобы быстро приготовить днем.

Получите рецепт: Запеканка из паэльи Make-Ahead

Итальянская запеченная курица и пастина

Запеканка из курицы и макарон от Giada будет готова менее чем за час.

Получите рецепт: Итальянская запеченная курица и пастина

Куриные спагетти

Запеканка из курицы и спагетти Ree’s — это настоящая комфортная еда.Она упрощает есть, разбивая спагетти на кусочки.

Получите рецепт: Куриные спагетти

Куриная запеканка с лапшой

Запеканка на основе любимого супа удовлетворит любого, кто жаждет комфортной еды.Частичное приготовление яичной лапши позволяет ей впитать ароматный соус, не становясь слишком мягким.

Получите рецепт: Куриная запеканка с лапшой

Лазанья с черной фасолью

Получите рецепт: Лазанья с черной фасолью

Ужин из цветной капусты и нута с карри

Получите рецепт: Ужин из цветной капусты и нута с карри

Запеканка из тако с говядиной и фасолью

Получите рецепт: Запеканка из тако с говядиной и фасолью

Запеканка из сладкого картофеля

Получите рецепт: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

Запеканка Колбаса Завтрак

Получите рецепт: Запеканка Колбаса Завтрак

Запеченные спагетти

Из этой смеси лазаньи и спагетти с мясным соусом можно приготовить согревающий ужин из одной сковороды.(А если вы начнете с оставшейся приготовленной лапши и мясного соуса, вы настроитесь на сверхбыстрый ужин в будние дни.) Соберите запеканку заранее и запекайте, когда будете готовы к подаче.

Получите рецепт: Запеченные спагетти

Запеканка с жареным цыпленком Энчилада Суизас

Получите рецепт: Запеканка с жареным цыпленком Энчилада Суизас

Запеканка на завтрак с ветчиной и сыром

Эту красочную, очень сырную запеканку для завтрака можно приготовить заранее и испечь на следующий день — идеально для позднего завтрака в большом количестве.

Получите рецепт: Запеканка на завтрак с ветчиной и сыром

Запеканка с сыром и помидорами на гриле

Получите рецепт: Запеканка с сыром и помидорами на гриле

Лазанья из шпината с грибной рагу

Соберите эту лазанью на день вперед и поставьте в холодильник, а затем просто доведите ее до комнатной температуры за 30 минут до запекания.

Получите рецепт: Лазанья из шпината с грибной рагу

Пироги с кукурузой и крабовой похлебкой

Получите рецепт: Пироги с кукурузой и крабовой похлебкой

Запеканка на завтрак лесоруба

Получите рецепт: Запеканка на завтрак лесоруба

Шоколадно-банановая запеканка на завтрак с блинами

Получите рецепт: Шоколадно-банановая запеканка на завтрак с блинами

Запеканка из фасоли

Получите рецепт: Запеканка из запеченной фасоли

Кастрюля для спагетти на сковороде

Получите рецепт: Кастрюля для спагетти на сковороде

Мускатный орех, бекон и яблочное горячее

Получите рецепт: Мускатный орех, бекон и яблочное горячее

Вареники запеканки

Получите рецепт: Вареники запеканки

Запеканка с колбасой на завтрак в мультиварке

Получите рецепт: Запеканка с колбасой на завтрак в мультиварке

Фрикадельки и запеканка из поленты

Получите рецепт: Фрикадельки и запеканка из поленты

Кукурузный хлеб с чили запеканкой

Получите рецепт: Кукурузный хлеб с чили запеканкой

Татер Тот Запеканка на завтрак

Получите рецепт: Татер Тот Запеканка на завтрак

Приготовление современного американского рецепта | История

Первое издание «Поваренной книги Бостонской кулинарной школы» — теперь известной как «Поваренная книга Fannie Farmer» — читается как дорожная карта для американской кухни 20-го века.Опубликованный в 1896 году, он был наполнен рецептами таких знакомых блюд XIX века, как голуби в горшках, тушеные овощи и суп из черепахи. Но это добавило дальновидности к старой кухонной мудрости, включив в главные роли такие ингредиенты, как сыр, шоколад и говяжий фарш — все они играли важную роль на кухнях США 19-го века. Он познакомил поваров с такими рецептами, как гамбургские стейки и французский жареный картофель, первые прототипы гамбургеров и картофеля фри, а также фруктовые бутерброды, арахис, посыпанный инжирной пастой, которые были явным предшественником арахисового масла и желе.

американцев сошли с ума от 567-страничного тома, купив Поваренной книги Бостонской кулинарной школы в количестве, которого издательская индустрия никогда не видела — около 360 000 экземпляров к моменту смерти автора Фанни Фармер в 1915 году. Домашние повара в Соединенных Штатах. Штатам понравился вкус и изобретательность рецептов Фермера. Они также оценили ее методичный подход к приготовлению пищи, который говорит об уникальных условиях, в которых они оказались.Рецепты Фермера были на удивление точными и беспрецедентно воспроизводимыми, идеально подходящими для американцев с новомодными гаджетами, такими как стандартные мерные чашки и ложки, которые работали в относительной изоляции от друзей и семьи, которые передавали кулинарные знания в прошлые поколения. Книга Фармера популяризировала современный формат рецептов и стала подходящим руководством по еде и семейной жизни в модернизирующейся стране.

Рецепты сегодня служат многим целям: от документирования кулинарных приемов до демонстрации навыков творца и подачи досужего чтения для одержимых едой.Но их самая важная цель — воспроизводимость. Хороший рецепт дает достаточно информации, чтобы повар мог воспроизвести блюдо в более или менее той же форме в будущем.

Самые ранние из сохранившихся рецептов, в которых даются инструкции для серии мясных тушеных блюд, начертаны на клинописных табличках из древней Месопотамии. Рецепты также сохранились из Древнего Египта, Греции, Китая и Персии. Однако на протяжении тысячелетий большинство людей не были грамотными и никогда не записывали инструкции по приготовлению пищи.Новые повара накапливали знания, наблюдая за более опытными друзьями и семьей на работе, на кухне или у костра, осматривая, слушая и пробуя на вкус.

Обложка Поваренной книги Бостонской кулинарной школы, изданной в 1919 году, авторства Фанни Мерритт Фармер (Изображение любезно предоставлено Смитсоновскими библиотеками)

Рецепты, как формат и жанр, по-настоящему достигли совершеннолетия только в 18 веке, когда появилась широко распространенная грамотность. Конечно, это было примерно в то же время, когда Соединенные Штаты стали самостоятельной страной.Первая американская кулинарная книга, American Cookery, была опубликована в 1796 году. Автор Амелия Симмонс скопировала часть своего текста из английской кулинарной книги, но также написала совершенно новые разделы с использованием местных североамериканских ингредиентов, таких как «помпкинсы», «крамбери» и т. Д. и «индийская кукуруза». Аудиторией Симмонс были в основном женщины из среднего класса и элиты, которые с большей вероятностью могли читать и могли позволить себе такие предметы роскоши, как печатная книга.

Действие рукописных рецептов и поваренных книг будет неуклонно расширяться в ближайшие десятилетия, и рост грамотности был лишь одной из причин.Американцы девятнадцатого века были невероятно мобильны. Некоторые эмигрировали из других стран, некоторые переехали с ферм в города, а другие переехали из заселенных городских районов на западную границу. Молодые американцы регулярно оказывались вдали от друзей и родственников, которые в противном случае могли бы предложить свою помощь с вопросами о приготовлении пищи. В ответ на это в кулинарных книгах середины 19-го века была предпринята попытка дать исчерпывающие советы по дому, давая инструкции не только по приготовлению пищи, но и по всему: от ремонта старой одежды до ухода за больными и воспитания детей.Американские авторы обычно называли свои кулинарные книги «друзьями» или «учителями», то есть товарищами, которые могли дать совет и наставить бедствующим поварам в самых изолированных местах.

Мобильность

американцев также продемонстрировала, как легко можно потерять блюдо или даже кухню, если не записывать рецепты. Волнения, вызванные Гражданской войной, в одиночку пробили дыру в одном из самых важных сводов неписаных американских кулинарных знаний: довоенной плантационной кухне.После войны миллионы ранее порабощенных людей покинули дома, в которых они были вынуждены жить, взяв с собой свои знания. Представители высшего сословия южных белых часто понятия не имели, как зажечь плиту, не говоря уже о том, как приготовить десятки сложных блюд, которые им нравились, и те же люди, которые работали над тем, чтобы порабощенные люди оставались неграмотными, теперь жаловались на недостаток письменных рецептов. В течение десятилетий после войны был бум поваренных книг, которые часто писали белые женщины, пытаясь приблизиться к рецептам довоенного приготовления.

Титульный лист внутренней квитанции мисс Бичер, Кэтрин Бичер, 1862 г. (Изображение любезно предоставлено Смитсоновскими библиотеками)

Стандартизация мер и весов, движимая промышленными инновациями, также способствовала появлению современных американских рецептов. На протяжении большей части XIX века рецепты обычно состояли всего из нескольких предложений, дающих приблизительные ингредиенты и объясняющих основную процедуру, с небольшим списком ингредиентов и без ничего похожего на точные указания по количеству, теплу или времени.Причина такой неточности была проста: не было термометров в духовках, несколько часов в американских домах и скудные инструменты, доступные обычным людям, чтобы точно сказать, сколько и ингредиента они добавляли.

Составители рецептов в середине 19 века изо всех сил пытались выразить количество ингредиентов, указывая на знакомые предметы, чтобы оценить, сколько определенного предмета требуется для блюда. Одним из распространенных приближений, например, был «вес шести яиц в сахаре». Они также изо всех сил пытались дать инструкции по температуре, иногда советуя читателям измерить температуру духовки, просунув руку внутрь и подсчитав секунды, которые они могли выдержать, чтобы удержать ее. там.Иногда они вообще почти не давали инструкций. Типично расплывчатый рецепт сухариков 1864 года, полностью гласивший: «Один фунт муки, небольшой кусочек масла размером с яйцо, одно яйцо, четверть фунта белого сахара, жабры молока, две большие ложки. дрожжей ».

К самому концу XIX века американские реформаторы домоводства, вдохновленные такими фигурами, как Кэтрин Бичер, начали утверждать, что ведение домашнего хозяйства в целом и приготовление пищи в частности должны быть более методичными и научными, и они взяли курс на изучение движения и меры по стандартизации. которые меняли определение промышленного производства в ту эпоху.И именно здесь появилась Фанни Мерритт Фармер, которая начала работать над «Поваренная книга Бостонской кулинарной школы » в 1890-х годах.

Farmer был маловероятным кандидатом на преобразование американской кулинарии. Будучи подростком в Бостоне в 1870-х годах, она перенесла внезапный приступ паралича ног, и ей было 30 лет, прежде чем она восстановила достаточную подвижность, чтобы начать посещать занятия в соседней Бостонской кулинарной школе. Всегда любивший поесть, Фармер оказался неукротимым учеником, умеющим делиться знаниями с другими.Школа наняла ее учительницей после того, как она окончила учебу. Через несколько лет, к началу 1890-х, она стала его руководителем.

Рукописный рецепт Pain de Mie от Джулии Чайлд. Кухня Детского Кембриджа, штат Массачусетс, представлена ​​на выставке FOOD: Transforming the American Table 1950–2000 в Национальном музее американской истории. (Изображение любезно предоставлено Национальным музеем американской истории)

Фармер начала возиться с книгой, опубликованной ее предшественницей за несколько лет до этого, Mrs.Бостонская поваренная книга Линкольна . Фармер пришла к выводу, что строгая точность делает приготовление пищи более удовлетворительным, а еда — более вкусной, и ее работа вскоре превратилась в массовый пересмотр.

Она попросила домашних поваров получить стандартные чайные, столовые ложки и чашки, а ее рецепты требовали сверхточного количества ингредиентов, таких как семь восьмых чайной ложки соли и четыре и две трети стакана муки. Кроме того, что очень важно, Фармер настоял на том, чтобы все количества измерялись на уровне верхней части чашки или ложки, а не в виде изменяемого купола, как это делали американские повара на протяжении нескольких поколений.

Это внимание к деталям, пропагандируемое экономистами в области домашнего хозяйства и воплощенное энтузиазмом Фармера, сделало американские рецепты более точными и надежными, чем когда-либо, а бешеная популярность книги Фармера показала, насколько нетерпеливы домашние повара к такому руководству. К началу 20-го века, вместо того, чтобы предлагать несколько прозаических предложений, неопределенно указывающих на количество ингредиентов, американские рецепты все чаще начинались со списка ингредиентов в точных числовых количествах: чайные ложки, унции, чашки.

За прошедшие более века этот формат практически не изменился. Сегодня американские повара могут читать рецепты в Интернете и пробовать метрические шкалы, но сам американский формат рецептов остается чрезвычайно надежным. Разработанный как обучающий инструмент для мобильного общества, современный рецепт основан на принципах ясности, точности и воспроизводимости, которые ясно вытекают из условий ранней американской жизни. Это принципы, которые продолжают направлять и вдохновлять поваров в Америке и во всем мире сегодня.

Хелен Зои Вейт — адъюнкт-профессор истории в Университете штата Мичиган. Она является автором книги Современная еда, Нравственная пища: самоконтроль, наука и рост современного американского питания и редактором книги Еда в американском позолоченном веке . Она руководит сайтом What America Ate. Она написала это для «Что значит быть американцем», проекта Смитсоновского института и площади Сокало.

креативных способов поделиться своими рецептами

Рецепты от друзей и членов семьи представляют собой гораздо больше, чем ингредиенты и этапы приготовления любого конкретного блюда; они похожи на маленькие сувениры из опыта общения с близкими, и их использование — это способ отдать дань уважения и сохранить особые воспоминания.Но в наши дни теплый, личный подход к старомодному обмену рецептами часто заменяется стерильным заявлением об удобстве, например: «Я импровизировал рецепт, который нашел в Интернете; Я пришлю вам ссылку «.

С помощью Spark легко воспользоваться удобством обмена рецептами в цифровом формате, но при этом сделать его личным, особенным и заслуживающим внимания. Сегодня мы рассмотрим несколько творческих способов продемонстрировать и поделиться своими рецептами, от легко настраиваемых шаблонов в Spark Post до более подробных примеров на страницах и видео.Позвольте кулинарному вдохновению окунуться в вас, а затем готовьте и делитесь!

Создание современных карточек с рецептами с помощью Spark Post

Красота карточек с рецептами, созданных в Adobe Spark, заключается в их универсальности. Добавьте к ним аппетитные фотографии готового блюда и выберите цвета, которые напоминают сезон или подчеркивают ваши ключевые ингредиенты. Изменение размера одним касанием позволяет легко делиться творениями в социальных сетях или, как старик, распечатывать их, чтобы несколько удачливых получателей могли их ценить.Эти красивые открытки с рецептами — подарок, который не перестает дарить.

https://adobesparkpost.app.link/8fC3vCpJOR

https://adobesparkpost.app.link/8fC3vCpJOR

https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobespark.post.Ru.park.post.Ru.
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https: // adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR
https://adobesparkpost.app.link/A5QbfZ9JOR

Подайте ленту новостей с помощью видео

Некоторые из самых популярных материалов в социальных сетях — это кулинарные видео и учебные пособия. Получите кусочек пирога с помолвкой с помощью Spark Video! Нам нравится, как блоггер и экстраординарный домашний повар Джули Тран Дейли из Little Kitchen делится своими мыслями о своей кухне с помощью видео в социальных сетях.Используя текст на экране, видеоклипы и фотографии, она разбивает свои инструкции на небольшие части, а затем ссылается на более подробные руководства в своем блоге.

Как приготовить целую индейку в мультиварке

Как приготовить целую индейку в мультиварке! Это действительно просто, и вы освободите свою духовку для этих восхитительных гарниров и пирогов! : Вот рецепт -> http://littlekit.ch/turkey

Размещено от The Little Kitchen в воскресенье, 11 ноября 2018 г.

Связанный: Как сделать захватывающие кулинарные видео для социальных сетей

Расскажите кулинарную историю с помощью Spark Страница

**
** Иногда нужно поделиться чем-то большим, чем уместно в сообщении.Вот тут-то и пригодится Spark Page. Используйте развороты с фотографиями на всю страницу, чтобы подогреть аппетит ваших читателей и выделить не только готовый продукт, но и необходимые шаги. Взгляните на несколько выдающихся примеров от пользователей Spark.

https://spark.adobe.com/page/zOWd3b11INIPx/

https://spark.adobe.com/page/PeFuaRywaUqUz/

https://spark.adobe.com/page/UYKY65w4Vy3tv/

Вы готовите хороший контент? Пометьте свои самые вкусные посты тегом #adobespark, и мы рассмотрим наши любимые.

Фото Пабло Ланкастера Джонса на Unsplash

7 блестящих способов систематизировать свои рецепты

Если вы тратите больше времени на поиск определенного рецепта, чем на его приготовление, не пропустите этот пост! Ознакомьтесь с 7 отличными способами организовать коллекцию рецептов здесь.

Удержание вещей организованным может быть непросто для меня в лучшие времена (я виню в этом СДВГ!), И это особенно очевидно, когда дело касается моей коллекции рецептов! Его едва ли можно назвать коллекцией, потому что он существует во многих разных местах.

У меня на холодильнике есть рецепты из журналов, распечатанные рецепты в моем офисе, цифровые рецепты, которые я закрепил на Pinterest, рукописные карточки в старой книге рецептов… и это просто не в моей голове! Организация моей коллекции рецептов уже давно входит в мой список дел, и я, наконец, готов что-то с этим сделать! 🙂

Итак, сегодня, как для себя, так и, надеюсь, для вас, я поделюсь 7 идеями о том, как организовать ваши рецепты. От папок до коробок, журналов и т. Д. — в списке ниже вы обязательно найдете то, что вам подходит!

7 лучших способов упорядочить рецепты

1.Папка для рецептов

Сохраните простоту, но в то же время стильно с этим набором для папок с рецептами! Папка поставляется с карточками с рецептами, защитными пленками и разделителями с вкладками, поэтому все, что вам нужно сделать, это скопировать рецепты и расположить их по своему вкусу!

2. Рецепт Баночка

Заинтересованы в решении для хранения, которое достаточно симпатично, чтобы его можно было поставить на прилавок? Не ищите ничего, кроме этой очаровательной жестяной коробки с рецептами!

Вместе с банкой вы также получите пустые карточки с рецептами в соответствующем стиле и разделители с вкладками, которые помогут вам организовать вашу коллекцию по категориям.

3. Журнал рецептов

Если вам нравится вести дневник, загляните в этот журнал рецептов! При размере около 7 x 9 дюймов он не слишком большой и не слишком маленький, и на нем достаточно страниц, чтобы вы могли записать до 100 различных рецептов!

Единственное, что отличает этот журнал, — это формат страниц с рецептами. У каждого есть места, где можно записать звездный рейтинг, сложность, порции, заметки и многое другое! Если вы из тех, кто любит комментировать свои рецепты, это отличный вариант для вас.

4. Файл аккордеона

Если вас больше интересует организация, чем эстетика, или вы не хотите копировать рецепты вручную, то посмотрите этот файл с рецептами аккордеона. Разделители вкладок уже помечены разными категориями продуктов, поэтому все, что вам нужно сделать, это отсортировать свои рецепты по ним!

Это отличный вариант, если ваши рецепты представлены в различных форматах, например, журнальные страницы, печатные рецепты, рукописные заметки и т. Д.

5.Кожаная папка

Эта папка предлагает функции, аналогичные тому, что я назвал №1 в этом списке, но обложка из кожзаменителя делает ее немного более достойной подарка. Вы по-прежнему получите карточки с рецептами, защитные пленки и разделители с вкладками!

6. Папка для рукоделия

И наш менеджер по производству Бриттани, и наш фотограф Кейтлин используют скоросшиватель, чтобы упорядочить свои рецепты, но с изюминкой «сделай сам»! Они распечатывают рецепты, найденные в Интернете, вкладывают их в защитные пленки и помещают в простую папку с тремя кольцами, снабженную разделителями для вкладок.

Бриттани также упомянула, что протекторы для листов отлично защищают ее рецепты от проливов и брызг! Если она что-нибудь пролила на них, их легко вытереть.

7. Prepear

Последний вариант, который я хотел выделить, — это приложение под названием Prepear, о котором я узнал совсем недавно! В нем есть все навороты, на которые вы могли надеяться, в том числе возможность сохранять рецепты из любого места, загружать старые избранные и систематизировать их по своему вкусу в вашей собственной цифровой кулинарной книге.

С Prepear вы также можете планировать свои обеды на неделю, И он составит для вас список покупок на основе выбранных вами рецептов! (И не волнуйтесь, вы также можете добавить в этот список покупок все, что вам нужно, чтобы избавиться от хлопот, связанных с составлением нескольких списков покупок.)

Бонусный совет: сфотографируйте свои самые ценные рецепты!

• К сожалению, коробка моей мамы с рукописными карточками с рецептами пропала во время ее последнего переезда.
• Хотя многие из настоящих рецептов были скопированы мной и моими братьями и сестрами в других местах, мы были опустошены потерей ее рукописных карточек .
• Вот почему я настоятельно рекомендую сканировать или фотографировать ваши самые ценные рецепты, особенно рукописные!
• Сделайте резервную копию этих файлов где-нибудь в надежном месте на случай, если настоящие когда-нибудь потеряются.

Как вы систематизируете свои рецепты?

Винтажная поваренная книга.com с антикварными, винтажными и редкими кулинарными книгами

VintageCookbook.com Новости: Нажмите «Рецепты» в верхней части этой страницы винтажной поваренной книги, чтобы увидеть великолепные старинные рецепты из редких, старинных и исторических кулинарных книг. Рецепты из старинных кулинарных книг, недавно добавленные из этих кулинарных книг: Jayne’s Bartender’s Guide: A Practical Handbook for Professional and Amateurs, 1934; Поваренная книга «21», 1995 год, первое издание, подписано автором; Поваренная книга компаньона для женщин MINT! 1953 Pearl’s Kitchen Первое издание! Подпись Перл Бейли! 1973; Поваренная книга Браун Дерби, 1949, 1952, издание в кожаном переплете; Книга девушек из лагеря костра, 1938, 1944, шедевр ар-деко; Поваренная книга Piggly Wiggly, 1927; «Дно вверх» Теда Сосье, 1951; 100 коктейлей, как их смешать, 1958; Заветные армянские рецепты, 1949; Бублики, блины и борщ, 1975 г .; Прибрежная кулинария штата Мэн и помощник повара, или «Целое искусство», и «Мифтерию кулинарии», 1963, 1980; Гурман дельты, первое издание, первое издание, 1958 г .; 200 лет Чарлесто, кулинарии, 1930, 1934; Кухня и хлопок, 1948 год; Рецепты чайной комнаты «Old Vanity Fair», собранные издалека, 1927; Международная поваренная книга Рангуна, 1954, 1962; Г-жа.Бостонская поваренная книга Линкольна, 1883, 1888; Багамская книга о кулинарии и напитках, 1971 год; Девятьсот успешных рецептов, 1923 г .; Поваренная книга чайной комнаты «Крикет», 1938 г .; Ароматы и вкусы прошлого и настоящего, Элис Б. Токлас, 1959, Настоящее первое издание; Полные рецепты коктейлей Берка, 1936; НОВАЯ Поваренная книга Бостонской кулинарной школы Fannie Farmer, 1951; Вниз по Байю, 1984; Поваренная книга Анны, 1978; Candy Hits от ZaSu Pitts, 1963; «Современная энциклопедия кулинарии» Мета Гивена, 1947, 1953, полная в одном томе; Южная кулинария, 1928, 1941; Рецепты Ривер-Роуд, 1959; Парижское кулинарное бистро, 1958 год; Мудрая энциклопедия кулинарии, 1948 год, первое издание, первое издание, с пылезащитным чехлом; Алиса Б.Поваренная книга Токласа, 1954 г .; Подростковая кулинария на кипяченом молоке гвоздики, 1959; Тина на кухне с лучшими рецептами своих друзей, 1964; Бетти Крокер: пошаговые рецепты, 1976; Восемь бессмертных ароматов, 1963 год; Что приготовить для компании, 1952; Out of Vermont Kitchens, 1939, 1951; Вивиана, 1934 год; Американский повар в Турции, 1961, 1962; Фруктовые рецепты, 1907 год; Купон-Кулинария-1943; Бар у бассейна Jim’s Famous Frozen Drinks, 1979; Маленькая поваренная книга для маленькой девочки, 1905; Поваренная книга бревенчатой ​​хижины Марты Вашингтон, 1924 г .; «Подходит для короля»: «Пищевая книга Мерла Армитиджа», 1939 г .; Книга необычной кулинарии 52 воскресных обеда; «Прекрасные старинные рецепты», 1927, «Женский мир»; Кулинарное искусство Вильямсбурга, 1938, 1955; Поваренная книга ресторана Алисы, 1969; Старинные рецепты домашних вин, 1909, 1922; 99 Практические методы использования вареной говядины, 1893; Шестнадцать этюдов в белом и золотом, 1900; Акадский двухсотлетний юбилей, 1955 год; Моя жизнь с вином, 1972; Путеводитель по кухне, около 1920-х годов; Рецепты для маленькой планеты, 1973; Поваренная книга Нового Орлеана, Коллинз, 1975.Первое / первое, подписанное авторами; Итальянская поваренная книга Mama Mia, 1955, первая / первая; Поваренная книга чайной комнаты Фрэнсис Вирджиния ;, 1981; Квитанции из ресторана Apple Farm Стефенсона, 1967; Книга канапе, 1934 год; Питание для особых случаев, 1911, Fannie Farmer; Десятая муза: нетрадиционная кулинарная книга рецептов, 1954, 1962; Британский букет: эпикурейское турне по Великобритании, 1963; Африканская поваренная книга, 1970 год; «Дешево ест кулинарную книгу-раскраску для студентов-искусствоведов», 1976 г .; Поваренная книга Победы от Friendly Circle, Франклин, Мичиган, Вторая мировая война; Поваренная книга Толстого Кота по кулинарии и раскрашиванию, 1971; Поваренная книга Нового Орлеана Бреннана, 1964 г .; Хорошая еда штата Мэн, Марджори Моссер, 1939 год, первое издание, печать 1944 года; Лучшие рецепты Колетт: Книга французской кулинарии, 1923 г .; Эдна Льюис, В погоне за вкусом, 1988, первое издание, первое издание; Поваренная книга управления экономики, 1913 г .; 15 уроков необычной кулинарии в Школе Антуанетты Папы; Поваренная книга школы Антуанетты Папы, 1954 г., со многими дополнительными рецептами; Пруденс Пенни Бинд из Поваренной книги американских женщин, 1957 год; Пироги, пироги, равиоли, печенье, пончики тетушки Чик, 1942 год; «Завершенная поваренная книга мартини», 1957 год; С кувшином вина, 1949; Что есть на ужин, Fannie Farmer, 1905; Кулинарное искусство Вильямсбурга, 1938, 1955; Книга известных рецептов Старого Нового Орлеана, используемых на Юге более 200 лет; 200 лет Чарльстонской кулинарии, 1930, 1934; Еще рецепты с кувшином вина, 1956; Г-жа.Бостонская поваренная книга Линкольна, 1883, 1895; Знаменитые рецепты известных людей, 1936 г .; «Знаменитая поваренная книга хот-догов Натана», 1968 год; Поваренная книга Саванны, 1933, 1960, неотредактированное первое издание, печать 1963 года; Практическая поваренная книга Гуда, 1897 г .; Mangiamo (Давайте поесть!), 1970, Безупречное первое издание, подписанное Сильвией Сабастиани; Еще мысли о еде: меню, 1943; Выпечка на большой высоте: старомодные рецепты маффин леди, первое подписанное издание; Рецепты Ривер-Роуд, 1959; Секреты кубинского развлечения: поваренная книга меню, 1981, Росио Ламадрис, Пьедад Робертсон и Ольга де Зальдо; Выпечка на большой высоте: старомодные рецепты маффин леди, первое подписанное издание; 365 обедов, 1902 г .; Приманка для свидания: поваренная книга младшего Сета, 1952; «Вот как смешанные напитки», 1941, «Три альпиниста»; King Conch True True Bahamian Recipes, 1979; Поваренная книга художников и писателей, 1961, первая / первая, предисловие Алисы Б.Токлас; Мексиканская поваренная книга, Фергюссон, 1934, 1940, 1945; Богемский Сан-Франциско, первое издание, первое издание, 1914 г .; Международная поваренная книга, Филиппини, 1906, 1911; Soup’s First: Коллекция любимых супов из ресторана Dobie’s Corner, 1994; «Тихое питье: книга пива, вин и коктейлей и что с ними подавать», 1933, Вирджиния Эллиотт, переработанное или «отменить» издание; Delmar’s Delights: рецепты морепродуктов из ресторана Delmar, 1978; Мясная кулинария Уилсона, 1920; Marblehead Cooks, 1989, Избранные рецепты школы Tower; Fine Old Dixie Recipes, 1965, 1967; Кулинарная книга Бетти Крокер, 1963 год; Кулинария Сурдо Джека и другие вещи; Ресторан Антуана с 1840 г. Поваренная книга, 1978 г .; Шипс Кук и Бейкер, 1944 год; «Ужин на двоих Бетти Крокер», 1958 год; Поваренная книга нового кухонного шкафа Сансет, 1938, 1940; Еще рецепты из кувшина с вином, 1956; Легкая в приготовлении книга для девочек и мальчиков; Поваренная книга Blueberry Hill, 1959, первое издание, первое издание; Поваренная книга Дома Палмера, 1933, 1940; Поваренная книга «Голубая лента и чистое золото», 1905 г .; Итальянский букет: эпикурейское турне по Италии, первое издание, 1958, 1973; Детская партийная книга, 1935 г .; Стол Моне: Кулинарные журналы Клода Моне, 1989; Волк в шеф-поваре, 1950, 1954; «Хлопковая деревенская коллекция», 1972 год; Рецепты ресторанов Стивенсона: старые семейные секретные рецепты, 1967; Способ готовить, Джулия Чайлд, 1989; «Мексиканская кухня для американских домов» Гебхардта, 1932 г .; Мысли о еде, 1938; Совершенство в выпечке, 1900; Ирвин С.Книга рецептов Кобба, 1934 г .; Дикая сторона командира, 2008 г .; Поваренная книга страны плантации Одубон, 1988, 2004; Поваренная книга американских женщин, 1910 г .; Искусство смешивания напитков Легенда ликеров, вин и спиртных напитков, 1938; Поваренная книга Daily News, 1896 г .; Эпикурейский, 1894, 1920; 365 обедов, 1902 г .; «Радость кулинарии», 1953, Почти идеальное состояние с суперобложкой, первое издание, первое издание; Кухонные сады Бетти Крокер, 1971 год; Немецкая поваренная книга Лучова, 1952 г .; «Готовим с запеканками», «Закатная книга», 1958; Soul Food Black American Recipes, 1977; Мои сладкие секреты, 1919; Como Stories, издание первое, 2013 год, номер один; Soul Food Black American Recipes, 1977; Любимые рецепты от местных поваров, представленные девушкой в ​​белом, Providence, R.Я.; Джамбалая: 15-летие, 1983; Просто симпатико, 1981; Mangiamo (Давайте поесть!): Сборник семейных рецептов, 1970; Южная кулинария, миссис С. Р. Дулл, 1928, 1941, 1968; Экзотическая плита Гитти, 1978; Вторая поваренная книга Sexton, 1941; «Осваивая искусство французской кулинарии», 1961, Джулия Чайлд; Гигантская поваренная книга, 1983, первое издание, первое издание; Руководство по кухне, ок. 1920-е гг., Компания по производству алюминиевых изделий; Вуаля! Поваренная книга столетия Лафайета, 1884–1984 годы; Рецепты Рейнгольда: поваренная книга качества, 1912 г .; Dom DeLuise’s Eat This.. . Это заставит тебя почувствовать себя лучше, 1988; Gourmet’s Gamble, 1962 год; Поваренная книга хорошей хозяйки дома, 1909, 1910; Поваренная книга женского городского клуба, 1923 год; Рестораны Нового Орлеана, 1990; Поваренная книга пироманьяка, 1968 г .; Поваренная книга отеля Purefoy, 1938, 1941; Поваренная книга Ингленука, 1901, 1910; Первое издание! Почти монетный двор; Кулинарная книга «Чудесный волшебник из страны Оз», 1981; Чико представляет официальное руководство по микстро Ронрико, 1954; Лучшее из кулинарии Южной Луизианы, 1983; Обедать дома с ректором, 1937 год; Поваренная книга Blue Grass, составленная Минервой К.Фокс, 1904, 1918; Поваренная книга Джексона, написание Юдора Велти, 1971, 1972; Кулинария Синей книги, 1926; Выпечка на большой высоте: старомодные рецепты маффин леди, первое подписанное издание; Рецепты из Поваренной книги французской коллекции Поля Накена, 1978; La Cuisine a Taos, 1982; Французская акадская кулинария в стране Луизиана Байу, 1995; Поваренная книга «От рассвета до рассвета» в Старом городе, 1960-е годы, Чикаго; Поваренная книга лояльности, Коренные дочери Золотого Запада, книга пятая, 1961; Поваренная книга Белого дома, 1964 год; Завтрак, обед и чай, Мэрион Харланд, 1875 г .; Знаменитые рецепты из старой Вирджинии, 1941, красиво иллюстрированные Маргарет Дашил; Радость кулинарии, 1946; Поваренная книга New Hood, 1941; Fancy Pantry: Elegant Edibles, Хелен Уитти, 1986; Поваренная книга учителя космоса: прикосновение к будущему, 1986; Плантации Кулинарии Старой Луизианы, 1938; Воскресные вечерние ужины, 1907; Brushy Bayou Recipes, 1978; Кулинарная книга кукурузы, военное издание, 1918 г .; Рифмованные расписки на любой случай, 1912; Поваренная книга человека «Helluva» торговца Вика, 1976 г .; Поваренная книга рыбацкой пристани, 1955 год; Поваренная книга Барби «Легко как пирог», 1964 год; Поваренная книга дамы, 1973; Книга салатов отеля Edgewater Beach, 1926, 1928; Поваренная книга рецептов Vivette «Детройт Таймс», 1935 год; Еда и как ее приготовить, 1928; Поваренная книга Сука: воспоминания и традиционные рецепты с глубокого юга, 1989; Креольские рецепты Нового Орлеана, 1932 год; Как приготовить гуся Рейгана, 1984; Поваренная книга велосипедного туризма, 1991; Новая поваренная книга, десятое издание, 1870-е годы, Энн Боуман; Colonel’s Inn Caterers, 1984 год; Поваренная книга школы Антуанетты Папы, 1948 г .; Дневники Мартини, 1997 г .; Бис! Поваренная книга любимых блюд самых известных музыкантов мира, 1958, 1974; Просто каджун! Просто вкусно, 2004 год; Поваренная книга калорий; Травы: их культура и использование, 1951; Французская поваренная книга прачечной, 1999; Поваренная книга, выйду замуж, 1957; Энциклопедия кулинарии, 1958; Поваренная книга современной семьи, 1953 год; Кулинария в Швейцарии, 1984 г .; Мысли о еде, 1938; Поваренная книга десертов «Закат», 1963 год; Эмили Дикинсон: Профиль поэта как повара с избранными рецептами, 1976; Вкусы Карибского моря и Латинской Америки, 1978; Поваренная книга всей Земли, 1972 год; Ресторан Ark: Кухня северо-запада Тихого океана, 1983; Bucks Cooks: The Artists ’County, 1950; Лучшие рецепты Farm Journal, 1977; Поваренная книга «Все», 1970; Кулинарная книга Луизы Флориды, 1968 год; Кухня Джулии Чайлд, 1978; Лучший вкус: лучшая еда пятнадцати наций, SACLANT-NATO, 1957; Кухня Армении, 1974; Чарльстон Квитанции, 1950; Манджиамо (поедим!), 1970; Готовим в дыре, 1979; Поваренная книга оранжерей Хелен Корбитт, 1979 г .; Сборник супов, 1995; Английская провинциальная кулинария, 1980; Вкус Джексон Хоул, 1991; Избранные высокогорные рецепты: проверено на кухне пасьянсов, 1937, 1947; «Новая презентация кулинарии по рецептам на время», 1924 г .; Отмеченные премией кошерные рецепты от еврейского экзаменатора, 1955 год; Шеф-повар морепродуктов Тихоокеанского побережья, 1953 год; Frigidaire Recipes, 1928 г .; Поваренная книга «Детская жизнь», 1926, 1929; Съесть это: поваренная книга 1972, 1974; Книга Элси Ли о простой кулинарии для гурманов, 1971 год; Les Diners de Gala Сальвадора Дали, 1973; Из кухонь Аляски, 1948; Американская поваренная книга, Ф.Л. Жилетт, 1887 г .; Поваренная книга Daily News, 1896 г .; «Все пудинги или пудинги, пироги и т. Д. В надлежащее время года для всего года», 1887 год; Поваренная книга веселого миксера: успешные методы и рецепты для начинающих, 1937, Cleveland Plain Dealer; Jell-O Girl в Норвегии, карта тройных рецептов № 12, ок. 1920; Поваренная книга Plaza, 1972 год; «Из старых кухонь Новой Шотландии», 1971 год; Новая секретная поваренная книга шеф-повара, 1975 г .; Секретная поваренная книга шеф-повара, 1962 год; Семейные рецепты: секреты кухни модной прачечной; Поваренная книга Daily News, 1896 г., первое издание, первое издание; Поваренная книга Фанни Хилл, 1971 год, первое издание, первое издание; Поваренная книга Дома Андерсона, 1986; Поваренная книга Таши Тюдор, 1993; Поваренная книга ресторана Нового Орлеана, 1967; «Сан-Диего» Джун Кросби, 1972 год; Поваренная книга Нового Орлеана Бреннана, 1964 г .; Поваренная книга Daily News, 1896 г., первое издание, первое издание; Кулинарные книги «Королева».№2. Льды, 19 2; Поваренная книга коттеджа Chickadee, 1994; Пятьдесят два воскресных обеда, 1913, 1915; Поваренная книга миссии «Фрукты и цветы», 1930; Напитки Нового Орлеана и как их смешивать, 1973; Новое практическое ведение домашнего хозяйства, 1890; Кухонный компаньон экономной экономки, 1848; Jell-O Girl в Норвегии, карта тройных рецептов № 12, 1920; Поваренная книга веселого миксера: успешные методы и рецепты для начинающих, 1937, Cleveland Plain Dealer; How It Is Done, чайная комната McDonald, Галлатин, штат Миссури; Книга салатов отеля Edgewater Beach, 1926 год; Г-жа.Поваренная книга Уильяма Вона Муди, 1931 г .; Поваренная книга отеля Purefoy: Истинные и проверенные рецепты настоящей южной кухни, 1938, 1960; Поваренная книга «Круг сербских сестер», первое издание, первое издание, 1973; Кулинарная династия колониальной Вирджинии; Золотая поваренная книга, 1948 год; Поваренная книга для гурманов, 2004 г .; Epicure’s Delight, 1944 г .; 100 салатов, 1924 г .; La Cuisine Cajun, 1986 год; Ужин с друзьями: приключения с эпиками, 1949; «Рывок барбекю с Ямайки», 1990 год; Рождественские рецепты старых времен, 1980; «Шведский стол» на берегу залива, 1993, 1998; Поваренная книга наследия Вестпорта, 1978; Кудети Книга кулинарии йоруба, 1934,1987; Candy Calendar, 1927, журнал Woman’s World; Хороший повар .. .Ten Talents, 1968, Поваренная книга по натуральным продуктам и полное руководство по здоровью; Книга рецептов «Дамы Ретси», 1909 г .; Поваренная книга соблазнителя, 1963 год; Mountain Measures: Коллекция рецептов Западной Вирджинии; Поваренная книга хорошей хозяйки дома, 1909; Поваренная книга кленового сиропа штата Вермонт, 1966, 1974; Праздник шеф-повара, 1952 год; Поваренная книга Skaneateles, 1915, 1924; Кулинария Северной Каролины и Старого Салема, 1955 год; Хо Оно: Сбор рецептов от семьи Хаятт, Хаятт Ридженси Вайкики, 1997; Мапи, графиня де Тулуз-Лотрек, La Cuisine de France, Современная французская поваренная книга, 1964; Книга Дома Вилли Лу, 1913 г .; Поваренная книга маленькой матери, 1952; Поговорим о хорошем! Le Livre de la Cuisine de Lafayette, 1968 год; Поваренная книга «Колесо»: Любимые рецепты дам из Дубового парка, 1913 г .; Кулинарная книга «Солнечный Юг» и «Золотой Запад», 1932 г .; «Как я готовлю» Вирджинии Макдональд, 1949; «Повар человека Helluva» торговца Вика, 1857 г .; New Moosewood Cookbook, 1977, 1992, 2000; Последнее издание Original Merry Mixer, Schenley, 1936 г .; Домашние помощники: Поваренная книга чистой пищи, 1910 г .; Поваренная книга River Run: Южный комфорт из Вермонта, 2001; Поваренная книга Нэнси Дрю, 1973; Поваренная книга для бедных поэтов, 1966.

Подробнее VintageCookbook.com Новости: В отделе редких барменских книг Vintage Cookbook: Jayne’s Bartender’s Guide: Практическое руководство для профессионалов и любителей, 1934; «Дно вверх» Теда Сосье, 1951; 100 коктейлей, как их смешать, 1958; Стандартный коктейль-гид, 1944 год; Багамская книга о кулинарии и напитках, 1971 год; Полные рецепты коктейлей Берка, 1936; Бар у бассейна Jim’s Famous Frozen Drinks, 1979; Старинные рецепты домашних вин, 1909, 1922; Моя жизнь с вином, 1972; Руководство бармена Тома и Джерри «Как смешивать напитки», 1943 г .; «Вот как смешанные напитки», 1941, «Три альпиниста»; «Завершенная поваренная книга мартини», 1957 год; Коктейли и рецепты Гордона, 1934 год; Книга напитков Esquire, 1956, первое издание, первое издание; Коллекция великих рецептов напитка из бурбона Old Crow, 1960; Тихое питье: книга пива, вин и коктейлей и что подавать с ними, 1933, Вирджиния Эллиотт.Исправленное или «отмененное» издание; T G I Friday’s Drink Recipes, июнь 1992 г .; Бармены-любители, 1973; Книга рецептов Ирвина С. Кобба, 1934 г .; Искусство смешивания напитков Легенда ликеров, вин и спиртных напитков, 1938; Как сделать выпивку дома, 1969; Веселый Миксер из Дома Шенли, 1938; Руководство по ликерам, 1949 г .; Esquire Refresher on Wines, Spirits, and Beer, 1949, журнал Esquire; Гид бармена. . . Трейдер Вик, 1947, 1948; Как смешать «It» с Roxo, «Аристократ миксеров», 1934; ; Старый мистерБостон, 1935 год, первое издание, первое издание; Чико представляет официальное руководство по микстро Ронрико, 1954; Легко готовить девушек и коктейли, 1965; Дневники Мартини, 1997 г .; Коктейли и коктейли, 1967; Barmate: Руководство домашнего бармена по экспертному смешиванию напитков, 1963; Рецепты смешанных напитков, Bellows & Company, 1948; Руководство по профессиональному смешиванию, 1947, 1950; Открытки «Классические коктейли», 2001 г .; Последнее издание Original Merry Mixer, Schenley, 1936 г .; Спиртное, добыча и дамы, 1 30; Винтажные спиртные напитки и забытые коктейли: легкие коктейли, комплименты от National Distillers Pro; Корпорация воздуховодов; Питьевой; с Диккенсом Седрика Диккенса, 1980, 1983; Искусство коктейля, 1992; Брошюры Калифорнийского консультативного совета по вину 1960-х годов; Cointreau Secrets of Flaming Desserts; Вот как .. . сдать экзамен на «бар», Seagram’s 1941; Тиа Мария: легендарный ликер Ямайки; хорошо Книга, 1970, первое издание, первое издание; Коктейли: как их смешивать 1922; Бар с 3 бутылками, 1943 год, первое издание.

Еще больше VintageCookbook.com Новости: добавлено множество антикварных, исторических и старинных кулинарных книг, в том числе Ralph & Kacoo, «Вкус Луизианы» от ресторанов Ralph и Kacoo; Поваренная книга «21», 1995 год, первое издание, подписано автором; Поваренная книга «Золотой пушок», 1956 год; Первое издание Pearl’s Kitchen! Подпись Перл Бейли! 1973; Поваренная книга Браун Дерби, 1949, 1952, издание в кожаном переплете; Книга девушек из лагеря костра, 1938, 1944, шедевр ар-деко; Обреченный кролик: Рецепты кухонь кожаного народа и друзей, 1994; Заветные польские рецепты для американцев, 1948, 1961; «Знаменитые рецепты известных людей», 1940 г., опубликовано журналом «Сансет» «Семейная поваренная книга Джоли Габор», 1962 г .; Поваренная книга Piggly Wiggly, 1927; «Дно вверх» Теда Сосье, 1951; Заветные армянские рецепты, 1949; Бублики, блины и борщ, 1975 г .; Гурман дельты, первое издание, первое издание, 1958 г .; 200 лет Чарльстонской кулинарии, 1930, 1934; Кухня и хлопок, 1948 год; Девятьсот успешных рецептов, 1923 г .; Поваренная книга чайной комнаты «Крикет», 1938 г .; Ароматы и вкусы прошлого и настоящего, Элис Б.Токлас, 1959, Истинное первое издание; Прибрежная кулинария штата Мэн и помощник повара, или «Целое искусство», и «Мифтерию кулинарии», 1963, 1980; Полные рецепты коктейлей Берка, 1936; НОВАЯ Поваренная книга Бостонской кулинарной школы Fannie Farmer, 1951; Вниз по Байю, 1984; Поваренная книга Анны, 1978; Candy Hits от ZaSu Pitts, 1963; Южная кулинария, 1928, 1941; Рецепты Ривер-Роуд, 1959; «Кулинария парижского бистро», «Поваренная книга невесты» 1958 года, 1932 год; Поваренная книга Алисы Б. Токлас. 1954; Восемь бессмертных ароматов, 1963 год; Кулинария для подростков; с кипяченым молоком из гвоздик, 1959; Тина на кухне с лучшими рецептами своих друзей, 1964; Кулинарная книга островов специй, 1961 год; Что приготовить для компании, 1952; Out of Vermont Kitchens, 1939, 1951; Вивиана, 1934 год; Американский повар в Турции, 1961, 1962; Фруктовые рецепты, 1907 год; Купон-Кулинария-1943; Маленькая поваренная книга для маленькой девочки, 1905; Поваренная книга бревенчатой ​​хижины Марты Вашингтон, 1924 г .; «Подходит для короля»: «Книга еды Мерла Армитажа», 1939 г. Книга Огилви для повара, 1914 г .; Книга необычной кулинарии 52 воскресных ужина «Прекрасные старинные рецепты», 1927, «Женский мир»; Кулинарное искусство Вильямсбурга, 1938, 1955; Поваренная книга ресторана Алисы, 1969; Старинные рецепты домашних вин, 1909, 1922; 99 Практические методы использования вареной говядины, 1893; Шестнадцать этюдов в белом и золотом, 1900; Акадский двухсотлетний юбилей, 1955 год; Моя жизнь с вином, 1972; Путеводитель по кухне, около 1920-х годов; Рецепты для маленькой планеты, 1973; Поваренная книга Нового Орлеана, Коллинз, 1975.Первое / первое, подписанное авторами; Итальянская поваренная книга Mama Mia, 1955, первая / первая; Поваренная книга чайной комнаты Фрэнсис Вирджиния, 1981; Квитанции из ресторана Apple Farm Стефенсона, 1967; Книга канапе, 1934 год; Питание для особых случаев, 1911, Fannie Farmer; Десятая муза: нетрадиционная кулинарная книга рецептов, 1954, 1962; Британский букет: эпикурейское турне по Великобритании, 1963; Африканская поваренная книга, 1970 год; «Дешево ест кулинарную книгу-раскраску для студентов-искусствоведов», 1976 г .; Поваренная книга Победы от Friendly Circle, Франклин, Мичиган, Вторая мировая война; Поваренная книга Толстого Кота по кулинарии и раскрашиванию, 1971; Поваренная книга Нового Орлеана Бреннана, 1964 г .; Книга печенья, печать 1941 г., деревянная обложка; Хорошая еда штата Мэн, Марджори Моссер, 1939 год, первое издание, печать 1944 года; Лучшие рецепты Колетт: Книга французской кулинарии, 1923 г .; Папагайо: мексиканская поваренная книга со вкусом Сан-Франциско, 1985, подписанная автором Кэтрин Уильямс; Эдна Льюис, В погоне за вкусом, 1988, первое издание, первое издание; Поваренная книга управления экономики, 1913 г .; 15 уроков необычной кулинарии в Школе Антуанетты Папы; Поваренная книга школы Антуанетты Папы, 1954 г., со многими дополнительными рецептами; Пруденс Пенни Бинд из Поваренной книги американских женщин, 1957 год; Поваренная книга на каждый день, 1892 г., мисс Э.Нил; Пироги, пироги, равиоли, печенье, пончики тетушки Чик, 1942 год; «Завершенная поваренная книга мартини», 1957 год; С кувшином вина, 1949; Что есть на ужин, Fannie Farmer, 1905; Кулинарное искусство Вильямсбурга, 1938, 1955; Книга известных рецептов Старого Нового Орлеана, используемых на Юге более 200 лет; 200 лет Чарльстонской кулинарии, 1930, 1934; Еще рецепты с кувшином вина, 1956; Бостонская поваренная книга миссис Линкольн, 1883, 1895; Знаменитые рецепты известных людей, 1936 г .; «Знаменитая поваренная книга хот-догов Натана», 1968 год; Поваренная книга Саванны, 1933, 1960, неотредактированное первое издание, печать 1963 года; Практическая поваренная книга Гуда, 1897 г .; Mangiamo (Давайте поесть!), 1970, Безупречное первое издание, подписанное Сильвией Сабастиани; Еще мысли о еде: меню, 1943; Выпечка на большой высоте: старомодные рецепты маффин леди, первое подписанное издание; Рецепты Ривер-Роуд, 1959; Секреты кубинского развлечения: поваренная книга меню, 1981; «Сотня рецептов со Старого Юга», 1938 г .; Выпечка на большой высоте: старомодные рецепты маффин леди, первое подписанное издание; Наш человек на кухне, 1964; Поваренная книга художников и писателей, 1961, первая / первая, предисловие Алисы Б.Токлас; Приманка для свидания: поваренная книга младшего Сета, 1952; King Conch True True Bahamian Recipes, 1979; Мексиканская поваренная книга, Фергюссон, 1934, 1940, 1945; Богемский Сан-Франциско, первое издание, первое издание, 1914 г .; Международная поваренная книга, Филиппини, 1906, 1911; Soup’s First: Коллекция любимых супов из ресторана Dobie’s Corner, 1994; «Тихое питье: книга пива, вин и коктейлей и что с ними подавать», 1933, Вирджиния Эллиотт, переработанное или «отменить» издание; Delmar’s Delights: рецепты морепродуктов из ресторана Delmar, 1978; Marblehead Cooks, 1989, Избранные рецепты школы Tower; Итальянская кухня Марселлы, Марселла Хазан, 1986, первое издание; Fine Old Dixie Recipes, 1965, 1967; «Ужин на двоих Бетти Крокер», 1958 год; Кулинарная книга Бетти Крокер, 1963 год; Кулинария Сурдо Джека и другие вещи; Ресторан Антуана с 1840 г. Поваренная книга, 1978 г .; Ресторан Антуана с 1840 г. Поваренная книга, 1978 г .; Шипс Кук и Бейкер, 1944 год; «Легкая в приготовлении книга для девочек и мальчиков», 1967; Поваренная книга мужа, Майк Макгрейди, 1979; Еще рецепты из кувшина девяти, 1956; Поваренная книга Blueberry Hill, Элси Мастертон, 1959, первое издание, первое издание; Поваренная книга Дома Палмера, 1933, 1940; Поваренная книга «Голубая лента и чистое золото», 1905 г .; Итальянский букет: эпикурейское турне по Италии, первое издание, 1958, 1973; Детская партийная книга, 1935 г .; Стол Моне: Кулинарные журналы Клода Моне, 1989; Волк в шеф-поваре, 1950, 1954; «Хлопковая деревенская коллекция», 1972 год; Рецепты ресторанов Стивенсона: старые семейные секретные рецепты, 1967; Способ готовить, Джулия Чайлд, 1989; «Мексиканская кухня для американских домов» Гебхардта, 1932 г .; Мысли о еде, 1938; Совершенство в выпечке; Ирвин С.Книга рецептов Кобба, 1934 г .; Дикая сторона командира, 2008 г .; Поваренная книга страны плантации Одубон, 1988, 2004; Поваренная книга американских женщин, 1910 г .; Les Diners de Gala Сальвадора Дали, 1973; Кухонные сады Бетти Крокер, 1971 год; Джамбалая: 15-летие, 1983; Немецкая поваренная книга Лучова, 1952 г .; «Готовим с запеканками», «Закатная книга», 1958; Любимые рецепты от местных поваров, представленные девушкой в ​​белом, Провиденс, Р. И .; Soul Food Black American 9; Рецепты, 1977 г .; Мои сладкие секреты, 1919; Como Stories, издание первое, 2013 год, номер один; Soul Food Black American Recipes, 1977; Просто симпатико, 1981; Mangiamo (Давайте поесть!): Сборник семейных рецептов, 1970; Южная кулинария, миссис.С. Р. Дулл, 1928, 1941, 1968; Экзотическая плита Гитти, 1978; Эпикурейский, 1894, 1920; Гигантская поваренная книга, 1983, первое издание, первое издание; Вуаля! Поваренная книга столетия Лафайета, 1884–1984 годы; Рецепты Рейнгольда: поваренная книга качества, 1912 г .; Dom DeLuise’s Eat This. . . Это заставит тебя почувствовать себя лучше, 1988; 365 обедов, 1902 г .; Gourmet’s Gamble, 1962 год; Поваренная книга хорошей хозяйки дома, 1909, 1910; Рестораны Нового Орлеана, 1990; Поваренная книга пироманьяка, 1968 г .; Поваренная книга отеля Purefoy, 1938, 1941; Поваренная книга Ингленука, 1901, 1910; Поваренная книга современной семьи, 1958 г., первое издание; Рецепты Рейнгольда: поваренная книга качества, 1912 г .; Кулинарная книга «Чудесный волшебник из страны Оз», 1981; Лучшее из кулинарии Южной Луизианы, 1983; Поваренная книга Джексона, написание Юдора Велти, 1971, 1972; Кулинария Синей книги, 1926; Обедать дома с ректором, 1937 год; Выпечка на большой высоте: старомодные рецепты маффин леди, первое подписанное издание; Поваренная книга французской коллекции Поля Накена, 1978 год; Французская акадская кулинария в стране Луизиана Байу, 1995; Поваренная книга «От рассвета до рассвета» в Старом городе, 1960-е годы, Чикаго; Поваренная книга лояльности, Коренные дочери Золотого Запада, книга пятая, 1961; Поваренная книга Белого дома, 1964 год; Завтрак, обед и чай, Мэрион Харланд, 1875 г .; Знаменитые рецепты из старой Вирджинии, 1941, красиво иллюстрированные Маргарет Дашил; Поваренная книга New Hood, 1941; Fancy Pantry: Elegant Edibles, Хелен Уитти, 1986; Поваренная книга учителя космоса: прикосновение к будущему, 1986; Плантации Кулинарии Старой Луизианы, 1938; Справочник Esquire для хозяев, 1949 г .; Воскресные вечерние ужины, 1907; Brushy Bayou Recipes, 1978; Кулинарная книга кукурузы, военное издание, 1918 г .; Рифмованные расписки на любой случай, 1912; Региональная поваренная книга США, Издание Пруденс Пенни, Экзаменатор Сан-Франциско, 1956; Поваренная книга рыбацкой пристани, 1955 год; Поваренная книга Барби «Легко как пирог», 1964 год; Поваренная книга дамы, 1973; Книга салатов отеля Edgewater Beach, 1926, 1928; Поваренная книга рецептов Vivette «Детройт Таймс», 1935 год; Еда и как ее приготовить, 1928; Поваренная книга: воспоминания и традиционные рецепты с глубокого юга, 1989; Кормление львов: поваренная книга алгонкинов, 1942; Г-жа.Новая поваренная книга Рорера: Руководство по ведению домашнего хозяйства, 1902 г .; Креольские рецепты Нового Орлеана, 1932 год; Как приготовить гуся Рейгана, 1984; Новая поваренная книга, десятое издание, 1870-е годы, Энн Боуман; Colonel’s Inn Caterers, 1984 год; Бис! Поваренная книга любимых блюд самых известных музыкантов мира, 1958, 1974; Поваренная книга Ингленука, 1901, 1910; Руководство по выпечке Town Crier, Midland Flour Milling Co .; Поваренная книга калорий; Травы: их культура и использование, 1951; Французская поваренная книга прачечной, 1999; Поваренная книга, выйду замуж, 1957; Энциклопедия кулинарии, 1958; Кулинария в Швейцарии, 1984 г .; Хиллсборо развлекает кулинарную книгу Concours d’Elegance, 1986; Мысли о еде, 1938; Искусство кулинарии, кожа, 1938, 1947; Книга формул, урожайности и размеров шеф-повара, 1996; Кухонные сады Бетти Крокер, 1971 год; Поваренная книга десертов «Закат», 1963 год; Эмили Дикинсон: Профиль поэта как повара с избранными рецептами, 1976; Поваренная книга Бальтазара, 2003 г .; Вкусы Карибского моря и Латинской Америки, 1978; Поваренная книга с изображениями Бетти Крокер, 1950, первое издание, первое издание, ограниченное специальное издание; Ресторан Ark: Кухня северо-запада Тихого океана, 1983; Bucks Cooks: The Artists ’County, 1950; Лучшие рецепты Farm Journal, 1977; Поваренная книга «Все», 1970; Рождество в ноябре Рецепты, 2002; Кулинарная книга Луизы Флориды, 1968, 1978; Современные смеси для пекарей, 1914; Кухня Джулии Чайлд, 1978; Лучший вкус: лучшая еда пятнадцати наций, SACLANT-NATO, 1957; Кухня Армении, 1974; Таблица для восьми Джудит Хаксли, 1984; Манджиамо (поедим!), 1970; Готовим в дыре, 1979; Сборник супов, 1995; Английская провинциальная кулинария, 1980; Вкус Джексон Хоул, 1991; Избранные высокогорные рецепты: проверено на кухне пасьянсов, 1937, 1947; Поваренная книга оранжерей Хелен Корбитт, 1979 г .; «Новая презентация кулинарии по рецептам на время», 1924 г .; Отмеченные премией кошерные рецепты от еврейского экзаменатора, 1955 год; Frigidaire Recipes, 1928 г .; Поваренная книга «Детская жизнь», 1926, 1929; МадамРецепты Бега старого Нового Орлеана; «Джексон Хоул а ля карт», 1968 год; Поваренная книга для гурманов, 2004 г .; Epicure’s Delight, 1944 г .; 100 салатов, 1924 г .; La Cuisine Cajun, 1986 год; Здоровый крестьянский гурман, 1983; Ужин с друзьями: приключения с эпиками, 1949; «Рывок барбекю с Ямайки», 1990 год; Рождественские рецепты старых времен, 1980; «Шведский стол» на берегу залива, 1993, 1998; «Пудинги и сладости» миссис К.С. Пил, 1905 г .; Поваренная книга наследия Вестпорта, 1978; Кудети Книга кулинарии йоруба, 1934,1987; Candy Calendar, 1927, журнал Woman’s World; Поваренная книга Альфреда Ланта; Хороший повар .. .Десять талантов, 1968; Поваренная книга миссис Портер и помощница по хозяйству, 1891, 1974; Книга рецептов «Дамы Ретси», 1909 г .; Поваренная книга «Золотое наследие», 1973: A La Rector, George Rector, 1933; Поваренная книга соблазнителя, 1963 год; Горные меры: собрание рецептов Западной Вирджинии, Молодежная лига Чарльстона, 1974; Поваренная книга клуба North End, 1905 год; Детская партийная книга, 1923 г .; Поваренная книга хорошей хозяйки дома, 1909; Поваренная книга кленового сиропа штата Вермонт, 1966, 1974; Праздник шеф-повара, 1952 год; Пятьдесят два воскресных обеда, 1915 год; Поваренная книга Skaneateles, 1915, 1924; Кулинария Северной Каролины и Старого Салема, 1955 год; Хо Оно: Сбор рецептов от семьи Хаятт, Хаятт Ридженси Вайкики, 1997; Книга выпечки Райзона, 1916 г .; Поваренная книга сокровищ Тампы, 1992; Мапи, графиня де Тулуз-Лотрек, La Cuisine de France, Современная французская поваренная книга, 1964; Книга Дома Вилли Лу, 1913 г .; Cajun Cooking, 1987; Поваренная книга маленькой матери, 1952; What’s Cooking: первые 14 номеров журнала 1982 года в мятном переплете; Поговорим о хорошем! Le Livre de la Cuisine de Lafayette, 1968 год; Салаты отеля Edgewater Beach Hotel Book, первое издание, 1926 г .; Поваренная книга «Колесо»: Любимые рецепты дам из Дубового парка, 1913 г .; Кулинарная книга «Солнечный Юг» и «Золотой Запад», 1932 г .; «Как я готовлю» Вирджинии Макдонал, 1949; Заветные рецепты Алабамы: южный фаворит на протяжении многих лет, 1967; Lorain Cooking, Американская печная компания; New Moosewood Cookbook, 1977, 1992, 2000; Коллекция рецептов Gamble House, 1987; Лучшее в американской кулинарии, 1970; Best of Bridge: Королевские угощения для развлечения; Домашние помощники: Поваренная книга чистой пищи, 1910 г .; Поваренная книга калорий, 1923 год; Поваренная книга шеф-повара Грегори, 1972 год; Поваренная книга игрока в гольф, 1977; Поваренная книга River Run: Южный комфорт из Вермонта, 2001; La Cuisine Creole: Сборник кулинарных рецептов, 1885, 1966 Репродукции; Южная поваренная книга: 250 старых рецептов, 1987; Эти парни хороши: поваренная книга старших турне жен, 2002; Багамская поваренная книга, 1936, 1976; Поваренная книга Нэнси Дрю, 1973; Мангиа! Мангиа! Поваренная книга: классический итальянский от Джузи Галло; Поваренная книга Ford Times, 1974; Книга о барбекю Big Boy, 1956, 1963; Tumbleweed Gourmet, 1987; Поваренная книга Soul Food, 1969; Pot-luck 33,000 United Way, 1993; Поваренная книга для бедных поэтов, 1966; Манджиамо (поедим!), 1970; «Бакалавр и жаровня», 1895 г .; Delineator Recipes, издательство Butterick Publishing Company, 1929; Back to Square One: Еда Старого Света на кухне Нового Света; Поваренная книга каштанов, 2000; «Подростковая кухня», 1969; Горшок с золотом: отмеченные призами рецепты, 1953; Семейные рецепты: секреты кухни Мод Лэндри, 1985; Кулинарная династия колониальной Вирджинии; Ко вкусу королевы, 1937; Кулинарная книга Маргарет Пауэлл, 1970, 2012; Г-жа.Поваренная книга Уильяма Вона Муди, 1931 г .; Полная переработанная поваренная книга Рамфорда, 1938 г .; «Высокий капот», 1945, Идвал Джонс; Национальный ковбойский зал славы. Поваренная книга Chuck Wagon: аутентичные рецепты с ранчо и с хребта, 1995; Кто-то на кухне с Hudson’s Маршалла Филда в Дейтоне, 1992 год; Кулинария, меню, обслуживание, Ида Бейли Аллен, 1924, 1932; Пища для размышлений, 1978; Книга Мэри Фрэнсис по шитью: Приключения среди наперсточников, 1913; Поваренная книга Шерлока Холмса, 1976 год; «Сказочные фондю», 1970; Выставка домашнего скота и родео в Хьюстоне, 1932 — 1982; Acadiana: французская и американская кухня, приправленная его любовью, 1977; Любимая поваренная книга женщины, 1902 г .; Г-жа.Китайская поваренная книга Ма; Ужин Благодарения, 1990; Поваренная книга «Радужная ферма», 1973 год; Кухонные развлечения, 1932 год; Домашняя книга португальской кулинарии, 1974; «Латинская кухня: свежие вкусы и мир вкусов» от Michy’s Miami Kitchen, 2008 г .; Золотая кулинарная книга, 1948 год, шеф-повар Луи П. Де Гуи; Поваренная книга Чарльза Диккенса, 1981; Завтрак, обед и чай, Мэрион Харланд, 1875 г .; Поваренная книга маленького домика, 1979; «Моя книга для обучения кулинарии», Урсула Седжвик, 1967; Книга салатов Уоткинса, J. ​​R. Watkins Co., 1946; Поваренная книга веселого миксера: успешные методы и рецепты для начинающих, 1937, Cleveland Plain Dealer; 10 000 закусок: поваренная книга восхитительных канапе, приправ, закусок, бутербродов и закусок на все случаи жизни, 1948 год; Испанская поваренная книга ресторана Колумбия, 1995; Jell-O Girl в Норвегии, тройная карта рецептов No.12, 1920; Поваренная книга барбекю на закате, 1950, 1957; Поваренная книга шведского стола, 1949 год; Книга салатов отеля Edgewater Beach, 1926 год; Книга надежных рецептов, Первый приход Уэстон, Массачусетс, 1910 г .; «Все манеры еды», Майкл Филд, 1970; Поваренная книга Daily News, 1896 г., первое издание, первое издание; Моя поваренная книга, 1967; Дары поваренной книги Земли, 1979; Первая поваренная книга мисс Б., 1950; Поваренная книга Дома Андерсона, 1986; Поваренная книга Таши Тюдор, 1993; Добро пожаловать, незнакомец: изысканные и необычные рецепты; Моя первая поваренная книга: Руководство по приготовлению забавных вещей, чтобы поесть, в натуральную величину, 1989; San Francisco Flavors: Любимые рецепты Молодежной лиги Сан-Франциско, 1999; «Наши греческие кухни», 1981; Новая поваренная книга Милуоки, 1938, 1982; Рецепты Речной дороги III: Здоровая коллекция, 1994; «От нашего дома к твоему», 1980; Санкт-ПетербургПоваренная книга Общества Луи Херба, 1973, 1975; Американские вина и виноделие, 1969; Венгерская поваренная книга, 1972 год; Джули и Джулия, 2005 г .; Тысяча рецептов китайской поваренной книги,; , 1981; Чаепитие с Обществом Мэдисон Херб; «Смелым ножом и вилкой», 1968; Нью-Йорк Развлекает, 1974; Поваренная книга Южной юношеской лиги, 1977, 1981; Рэйчел Карсон, Рыба и моллюски Среднего Атлантического побережья, 1945 г .; Поваренная книга Джеймса Берда, 1959, 1961; Cook’s Book, 1908, Разрыхлитель К. С., Jacques Mfg. Co;.; Лучший вкус: лучшая еда пятнадцати наций, SACLANT-NATO, 1957; Ball Blue Book, 1934, издание R; Поваренная книга Miner 49er, 1970; Историческая поваренная книга пляжей, 1982; Сокровищница великих рецептов Винсента Прайса, 1965 год.

Мы обновили винтажные всеобъемлющие кулинарные книги Vintage Cookbook, в том числе Поваренную книгу-компаньон для дома MINT! 1953; Поваренная книга поселения, 1949 год; НОВАЯ Поваренная книга Бостонской кулинарной школы Fannie Farmer, 1951 г .; Поваренная книга поселения, 1949 г. Современная энциклопедия «Кулинария» Мета Гивена, 1947, 1953; Завершено в одном томе; Переработанная поваренная книга с картинками Бетти Крокер, текстовое издание; Мудрая энциклопедия кулинарии, 1948 год, первое издание, первое издание, с пылезащитным чехлом; Поваренная книга поселения, 1945 год; Пошаговые рецепты Бетти Крокер, 1976; Поваренная книга семьи Пиллсбери, 1963 год; Поваренная книга Уоткинса, 1938 г .; Новая поваренная книга семьи Пиллсбери, 1973, 1975, твердая обложка, MINT; Поваренная книга Бетти Крокер, Поваренная книга Нового Гуда, 1939, 1941; Поваренная книга семьи Пиллсбери, 1963 год, в твердом переплете; Радость кулинарии, 1963, 1964; Поваренная книга Бетти Крокер, 1969, 1978, твердая обложка, состояние почти как новое, первое издание, первое издание; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1989, книга в твердом переплете; Новая поваренная книга с картинками Бетти Крокер, подшивка, копия повара; Поваренная книга школы Антуанетты Папы, 1954 г., со многими дополнительными рецептами; Поваренная книга компаньона для женщин, 1946 г .; Новая поваренная книга с картинками Бетти Крокер, 1961 г .; Поваренная книга «Мои лучшие дома и сады», 1930, 1935; Бетти Крокер «Ужин для двух поваренных книг», 1958; Поваренная книга американских женщин, национальный переплет; «Новая поваренная книга с картинками» Бетти Крокер, 1961 г., в твердом переплете, первое издание, состояние «как в новом»; Поваренная книга чистоты, 1932, 1945; Поваренная книга «Хорошего домашнего хозяйства» 1955 г. в почти идеальном состоянии; Поваренная книга Бетти Крокер Sears Happy Holiday Edition, 1972 год; «Хорошая и легкая поваренная книга» Бетти Крокер, 1954 год; Поваренная книга «Голубая лента и чистое золото», 1905 г .; Поваренная книга компаньона для женщин MINT! 1950; Поваренная книга «Хорошего домашнего хозяйства», 1942, 1944; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1996; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1982; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1989; Поваренная книга Бетти Фернесс Вестингауз, 1954 год; Поваренная книга Бетти Крокер 1969, 1978; Поваренная книга с картинками Бетти Крокер, в твердом переплете, 1950; Энциклопедическая поваренная книга Института кулинарного искусства, 1947 г .; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 2010 г .; Поваренная книга Бостонской кулинарной школы, 1948 г .; Радость кулинарии, 1946 год, в новом состоянии! С суперобложкой !; Радость кулинарии, 1964, Поваренная книга и суперобложка в идеальном состоянии, первое издание, первое издание; «Радость кулинарии», 1953, почти идеальное состояние в суперобложке; Поваренная книга Fannie Farmer, двенадцатое издание, 1981 г .; Поваренная книга «Хорошего домашнего хозяйства» 1944 г .; Поваренная книга «Хорошего домашнего хозяйства», 1942, 1944; Новая поваренная книга с картинками Бетти Крокер, переплет, 1961; Поваренная книга Бостонской кулинарной школы Фанни Мерритт Фармер, десятое издание, 1959 г .; Международная кулинарная книга «Хорошая домашняя уборка», 1942 год; Поваренная книга Бетти Крокер, 1969, второе издание.Безупречный переплет! Как-если-новый; Поваренная книга поселения, 1941 год, состояние почти как новое; Поваренная книга Бостонской кулинарной школы, Fannie Farmer, 1924; Поваренная книга Бостонской кулинарной школы, 1942 год; Международная поваренная книга Good Housekeeping, 1964, 1954; 11-е издание Fannie Farmer Cookbook; Золотая поваренная книга, 1947 год; Шеф-повар Луи П. Де Гуи, первое издание, первое издание современной семейной поваренной книги, 1958 г., указанное первое издание; Поваренная книга «Мои лучшие дома и сады», 1938, 1939; Поваренная книга Бетти Крокер, 1969, более поздняя печать.Безупречный переплет! Как-если-новинка !; Поваренная книга Ball Blue-Ribbon, 1992; Поваренная книга компаньона для женщин, 1942 год; Консервирование мячей Назад к основам: надежное руководство по консервированию джемов, желе, солений и многого другого, 2017; Полное руководство по домашнему консервированию, консервированию и замораживанию, 1973; Семейная поваренная книга Pillsbury Kitchen, Binder, 197; Радость кулинарии, 1946; Поваренная книга New Hood, 1941; Новая поваренная книга семьи Пиллсбери, 1973, Binder; Поваренная книга компаньона для женщин, 1947 г .; Радость кулинарии, 1964, безупречное состояние, первое издание, первое издание; «Новая хорошая и легкая поваренная книга» Бетти Крокер, 1962 год; Поваренная книга Бетти Крокер Sears Happy Holiday Edition в почти новом состоянии, 1972 год; Библиотека рецептов Бетти Крокер, 1971; Поваренная книга компаньона по дому для женщин Постскриптум военного времени 1943 года; Энциклопедическая поваренная книга Института кулинарного искусства, 1967; Поваренная книга Херши 1934 года, 1971 год; Современный метод приготовления восхитительной еды, Ида Бейли Аллен, 1929; Поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1941, 1945; Поваренная книга с изображениями Бетти Крокер в твердом переплете, 1950, с суперобложкой, первое издание, первое издание; «Радость кулинарии», 1962, 1967, «как новые»; Поваренная книга компаньона по дому для женщин Постскриптум военного времени 1943 года; Энциклопедия кулинарии, 1958; Поваренная книга кухонь General Foods, 1959; Поваренная книга современной семьи, 1953 год; Радость кулинарии, 1967; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1968 г .; Поваренная книга Бетти Крокер, 1978; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1953 год; Лучшие дома и сады Де Люкс, 1948; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1968 год; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1981, состояние «как если бы новое» в твердом переплете с суперобложкой; Радость кулинарии, 1997; Иллюстрированная энциклопедия американской кулинарии, 1983; Поваренная книга всей Земли, 1972 год; Поваренная книга кухонь General Foods, 1959; Поваренная книга Супермаркета Серебряного юбилея, 1930, 1955; «Поваренная книга с картинками» Бетти Крокер, пересмотренная, 1956 г .; Поваренная книга женского дня, 1995 год; Международная поваренная книга Good Housekeeping, 1964 г .; Поваренная книга для гурманов, 2004 г .; McCall’s Cookery, выпуски с 1 по 18, 1983–1985 годы; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1968 год, состояние «как в новом»; Американская домашняя кулинарная книга, 1932 год; Поваренная книга Бетти Крокер, 1984; Поваренная книга компаньона для женщин, 1942 год, первое издание, первое издание, почтовый сценарий военного времени; Семейная поваренная книга Pillsbury Kitchens, 1979; Поваренная книга семьи Пиллсбери, 1963 год; Поваренная книга Бетти Крокер, 2001 г .; несколько версий Поваренной книги Бетти Крокер, 1978 г .; Новая поваренная книга Doubleday, 1985; Реплика записной книжки с изображениями поваренной книги Бетти Крокер; Реплика поваренной книги с картинками Бетти Крокер; Иллюстрированная поваренная книга «Хорошее домашнее хозяйство», пересмотренная, 1989 г .; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1953 год, недалеко от монетного двора; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1981; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1953 год, недалеко от монетного двора; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1981; «Хорошая и легкая поваренная книга» Бетти Крокер, 1996 г .; Новая поваренная книга с картинками Бетти Крокер, 1961 г .; Поваренная книга компаньона для женщин, 1955 год; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1981; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1989; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1981; «Хорошая и легкая поваренная книга» Бетти Крокер, 1996 год, первое издание; Поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1944 г .; Поваренная книга «Лучшие дома и сады» De Lux, 1949; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1989 г .; Иллюстрированная поваренная книга «Хорошее домашнее хозяйство», 1989 г .; Иллюстрированная поваренная книга «Хорошее домашнее хозяйство», 1980; Поваренная книга Бетти Крокер 1969, 1978; Поваренная книга компаньона для женщин, 1946 г .; Поваренная книга семьи Пиллсбери, 1968, первое издание; Золотая сокровищница кулинарии «Лучшие дома и сады», 1973; Бетти Крокер «Выпечка на сегодня», 2005 год; Энциклопедия творческой кулинарии, Шарлотта Тержен, 1989, 1985; Энциклопедическая поваренная книга Института кулинарного искусства, 1974 г., как новая; Поваренная книга Бетти Крокер, 1969, 1974, мята; поварские копии Поваренной книги Бетти Крокер в переплетном и твердом переплете; Поваренная книга «Хорошее домашнее хозяйство» 1942, 1944 с суперобложкой; «Хорошее домашнее меню на весь год для обедов», 1971 год; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1982; Книга меню, рецептов и домашних открытий Good Housekeeping, 1922 г .; Поваренная книга Fannie Farmer, 1983; Поваренная книга Бетти Крокер, 1978; New Revised Обновленная Поваренная книга Макколла, 1984; Десертная поваренная книга женского домашнего журнала, 1964 год; Поваренная книга Бетти Крокер 1978 г .; Поваренная книга «Хорошее домашнее хозяйство», 1973; Новая поваренная книга Better Homes Gardens 1996, издание Binder; Поваренная книга кухонь Дель Монте, 1972 год; Поваренная книга с картинками Бетти Крокер, в твердом переплете, 1950; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1989, Binder, Совершенно новая поваренная книга; Поваренная книга Бетти Крокер 1978, почти в идеальном состоянии, в твердом переплете; Семейная поваренная книга Pillsbury Kitchen, Binder, 1979; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, издание Binder; Новая поваренная книга Better Homes Gardens, 1981, издание Binder; Поваренная книга Бетти Крокер, 1969, указанное первое издание, первое издание; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1953 год; Поваренная книга с картинками Бетти Крокер в твердом переплете, 1950; 1958; Поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1949; Поваренная книга Бетти Крокер, 1969, 1973; Сувенирное издание новой поваренной книги «Лучшие дома и сады»; Поваренная книга «Лучшие дома и сады» De Lux 1949; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1968 г .; «Хорошая и легкая поваренная книга» Бетти Крокер, 1971 год; Энциклопедическая поваренная книга Института кулинарного искусства, 1973, 1976; Поваренная книга женского дня, 1995 год; «Поваренная книга с картинками» Бетти Крокер, пересмотренная, 1954 г .; Поваренная книга Fannie Farmer, 11-е издание; Поваренная книга «Хорошее домашнее хозяйство» 1942, 1944 с суперобложкой; Поваренная книга Бетти Крокер, 1969, 1976; Поваренная книга «Пошаговое ведение домашнего хозяйства», 1997 г .; Поваренная книга с пошаговыми изображениями Бетти Крокер, 1975, 1983; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1968 год; Поваренная книга компаньона для женщин, 1946 г .; Поваренная книга женского царства, 1988 год; Поваренная книга компаньона для женщин, 1955 год; Иллюстрированная энциклопедия американской кулинарии, 1983; поваренная книга компаньона для женщин, 1951; Универсальная кулинарная книга «Американский дом», 1966 г .; «Золотая сокровищница кулинарии» «Лучшие дома и сады», 1973; Поваренная книга Пиллсбери, 1989; Семейная поваренная книга Pillsbury Kitchen; Поваренная книга хорошего домашнего хозяйства.1955; Новая поваренная книга семьи Пиллсбери, 1973, 1975; Коллекция «100 лучших рецептов запекания» от Pillsbury; Новая поваренная книга «Лучшие дома и сады», 1981.

10+ лучших кулинарных блогов с дизайнами, которые заставляют нас проголодаться

Эта страница может содержать ссылки на наших спонсоров или партнерские ссылки. Выучить больше.

Какие лучшие примеры в блогах о еде?

Блоги о еде служат многим целям: от представления популярных рецептов повара до помощи читателям с определенными диетическими требованиями. Блоги о еде часто включают в себя информацию, сделанную своими руками, фотографии для художественной и практической пользы и различную информацию, относящуюся к еде (т.е. заменители пищи, информация об аллергии, происхождение рецептов и т. д.).

Лучшие блоги о еде обычно включают высококачественные фотографии, тексты и макеты. Сегодня я делюсь своим выбором лучших и самых красивых блогов о еде — блогов, которые заставляют читателей пускать слюни.

Здесь мы рассмотрим 10 примеров блогов о еде, которые станут источником вдохновения, если вы начнете вести собственный блог.

Связано: Blog Design Showcase

Pinch of Yum

Pinch of Yum — один из моих лучших блогов, достойных слюни.Фуд-блогеры Линдси и Бьорк поддерживают чистый и стильный дизайн сайта, позволяя своим красивым фотографиям гурманов занять центральное место (при этом вызывая сильное урчание в животе).

Не только Pinch of Yum упакован великолепными снимками, но и блог также предоставляет советы и ресурсы, которые помогут читателям создавать свои собственные высококачественные фотографии еды.

The Recipe Critic

Архивы Recipe Critic включают огромное количество рецептов во всех различных категориях. Если вы ищете рецепт ужина, завтрака, закуски или десерта, вы найдете здесь множество аппетитных вариантов.

Сайт использует чистый макет и дизайн, а также очень качественные фотографии, которые обязательно вызовут голод. Один из моих любимых разделов сайта — 30-минутные рецепты блюд. Они отлично подходят для тех, у кого мало времени (не так ли?).

Minimalist Baker

Minimalist Baker предлагает множество параметров фильтрации, которые позволяют легко найти именно тот рецепт, который вы ищете. Хотя в блоге есть много разных типов рецептов, в меню навигации есть специальные ссылки для веганских и безглютеновых рецептов, что упрощает их поиск.

Как и следовало ожидать, фотографии на этом сайте очень соблазнительны. И когда вы просматриваете сайт, вы увидите полезные теги, которые указывают некоторые подробности рецепта без необходимости читать все подробности. Например, если вы видите тег GF, это означает, что это рецепт без глютена.

Damn Delicious

В Damn Delicious основное внимание уделяется быстрым и легким блюдам, но не позволяйте этому вводить вас в заблуждение, они по-прежнему восхитительны. В этом блоге есть всевозможные рецепты, в том числе удивительные азиатские блюда.Вы даже найдете рецепты корма для собак.

Вы можете просматривать рецепты по категориям или искать то, что хотите найти. Мой любимый раздел — это «ложные блюда на вынос», которые являются недорогой альтернативой еде вне дома.

Green Kitchen Stories

Great Kitchen Stories предлагает удивительную коллекцию рецептов для всех видов еды, закусок и напитков. На их сайте есть вещи, которые вы не найдете в большинстве кулинарных блогов, например временные татуировки, которые вы можете купить, а также пищевые добавки.На сайте также есть контент, ориентированный на путешествия.

Дизайн Great Kitchen Stories действительно выделяется. У него чистый макет с отличными фотографиями (что неудивительно). Дизайнеры также оценят типографику, которая способствует эстетике сайта. Он также не требует добавления, что удобно для пользователей.

Бюджетные байты

Бюджетные байты не хватает дизайнерского чутья других блогов о еде, но это похвально, так как даже готовка с ограниченным бюджетом выглядит круто.

Бет заставляет даже простую кухню выглядеть восхитительно, доказывая, что вам не нужны высококачественные ингредиенты, чтобы приготовить вкусное и красивое блюдо.

Food52

Как и другие блоги, представленные здесь, Food52 предлагает множество удивительных рецептов. Вы также можете найти контент, ориентированный на домашний контент, нажав на ссылку «Home52» в меню навигации. На сайте также есть огромный магазин со множеством товаров, которые вы можете приобрести, и форум сообщества.

Что касается дизайна, домашняя страница использует макет из трех столбцов, но отдельные страницы имеют единственную боковую панель.Сайт также включает социальные сети, отображая на главной странице некоторые фотографии из Instagram.

Так как это большой сайт с большим количеством контента в разных категориях и разделах, Food52 использует мегаменю, чтобы упростить навигацию.

Gimme Some Oven

Gimme Some Oven имеет гораздо более яркий дизайн, чем другие блоги о еде.

В то время как многие другие блоги о еде используют прилавки, столы и окружающую кухню, чтобы добавить контекста своим фотографиям, Gimme Some Oven использует полностью белый фон почти на всех своих фотографиях, придавая им чистый, четкий вид и уникальный стиль.

Spoon Fork Bacon

Spoon Fork Bacon — еще один увлекательный блог о еде с красивыми вызывающими голод изображениями, которые заставят вас бежать на ближайшую кухню.

Пекарь Джой

Блог вкусного пекаря Джой содержит восхитительные фотографии гурманов, а также изображения, которые обеспечивают моментальный снимок ее повседневной жизни в Новом Орлеане (и это действительно выглядит весело!).

Она также добавляет приятные штрихи, добавляя акварельные элементы в дизайн своего сайта, от красочного заголовка до настраиваемых кнопок наложения «закрепить».

Часто задаваемые вопросы

Как мне начать свой блог о еде?

Начать собственный блог очень просто, и мы готовы помочь. Вам понадобится учетная запись веб-хостинга, и мы рекомендуем Bluehost. Ознакомьтесь с нашей статьей «Как создать блог за 5 простых шагов», в которой вы узнаете, как это сделать.

Как пищевые блоггеры зарабатывают деньги?

Хотя существуют разные стратегии, многие блоги о еде получают большую часть своего дохода за счет медийной рекламы.Многие также зарабатывают деньги с помощью партнерских программ, а некоторые продают свои собственные цифровые продукты (например, электронные книги с рецептами).

Воруют ли кулинарные блоггеры рецепты?

Было много случаев, когда фуд-блоггеров обвиняли в краже рецептов. В то время как большинство блоггеров о еде используют свои собственные рецепты, к сожалению, воровство рецептов и представление их как свои собственные кажется довольно распространенным явлением.

Защищены ли онлайн-рецепты авторским правом?

Рецепты обычно не защищены авторскими правами.Однако письменное описание или статья, прилагаемая к рецепту, могут защищать авторские права.

Последние мысли

На этом мы завершаем список достойных слюни кулинарных блогов. У вас есть свои предложения? Делитесь своими любимыми в комментариях!

Чтобы увидеть больше наших любимых дизайнов веб-сайтов, посетите:

13 лучших гуджаратских рецептов | Популярные гуджаратские рецепты

Лучшие гуджаратские рецепты — Гуджаратская кухня — одно из старейших кулинарных сокровищ Индии и в основном вегетарианская.Он предлагает широкий выбор вегетарианских блюд, каждое со своим уникальным стилем приготовления, различные виды солений, фарсана , чатни s и продукты, которые всегда имеют высокую пищевую ценность. Но настоящая суть гуджаратской еды заключается в творческом использовании повседневных овощей и мягких специй. Это изысканная смесь вкусов, в которой сладкие нотки доминируют в большинстве блюд, таких как знаменитый гуджаратский Kadhi ., Dhokla и Fafda . Прибрежный климат Гуджарата в основном жаркий и сухой, поэтому использование сахара, помидоров и лимона довольно распространено, поскольку эти продукты сохраняют организм гидратированным.Еще одна отличительная черта гуджаратской еды — приятное на вкус сочетание кисло-сладкого вкуса.

В крупных бизнес-заведениях традиционная гуджаратская еда стоит на прекрасном серебряном блюде и состоит из тщательно продуманного блюда с роти, дал / кадхи, сабзи или шак , рисом и домашними солеными огурцами, чтобы пощекотать ваши вкусовые рецепторы. « Vaghaar » представляет собой смесь специй, очищенных в горячем масле и обильно сбрызнутых дал , чтобы усилить вкус и придать неотразимый аромат.Известность таких ингредиентов, как besan или грамм муки, чечевица, семена кунжута и йогурт, — еще одна особенность, которая отличает гуджаратские блюда.

Наслаждайтесь яркостью гуджаратской еды с нашими 13 лучшими традиционными рецептами:

1. Khandvi

Одна из очень любимых гуджаратских закусок, khandvi , также известная как Patuli ahivad или Patuli и сделано из грамма муки. Кхандви также является популярной закуской в ​​махараштрийской кухне.Эта яркая закуска в рулетах приправлена ​​кокосом, семенами горчицы и листьями карри. Ее приятно подавать к чаю. _{Ярко-желтое наслаждение, кхандви — восхитительное угощение во время чая.}

2. Гуджаратская самоса

Это всеми любимое чайное лакомство фаршировано толстой начинкой из гороха, обжаренного с сахаром и соком лайма. Острая, острая закуска, которая пользуется огромной популярностью не только в Гуджарате, но и по всей стране и даже за ее пределами.Так как вы можете экспериментировать с начинкой, чтобы набить ее, у нас есть множество рецептов самосы, например, самса с алоо или кима самса. Идеально подходит для вечерних закусок с чашкой горячего чая.

_{Подавать с острым сыром чатни для усиления вкуса.}

3. Undhiyu

Это гуджаратское овощное карри очень полезно для здоровья. Это блюдо, приготовленное из смеси зимних овощей, таких как баклажаны, сурти папди , картофель, кокос, бананы и мети , традиционно подают в глиняных горшочках.
_{Изображение предоставлено: Plavaneeta Borah. Изучите ароматы настоящего гуджаратского овощного карри.}

4. Аам Шрикханд с салатом из манго

Шриханджанд — простой и успокаивающий десерт с творогом Гуджарат. Манго со Шрикхандом — райское сочетание, которое можно получить летом! Шрикханд, сливочный и сочный индийский десерт, сочетается с королем фруктов.

_{Взбейте сладкий комфортный салатный десерт с успокаивающей смесью йогурта, сливок и манго.}

5. Гуджаратский кадхи

Гуджарати кадхи является основным продуктом почти в каждом доме. Это прекрасное карри со сладким оттенком. Это охлаждающее карри отлично помогает избежать жары. (Рецепт видео)

_{Сделайте это на обед в сочетании с вареным рисом и сытно пообедайте в выходные.}

6. Дхокла

Непревзойденная гуджаратская еда, эти мягкие и пористые дхокла просто невозможно пропустить. Дхокла — одна из самых любимых гуджаратских закусок по всей стране, которую готовят разными способами. Этот рецепт дхокла быстрый и легкий, он вкусен и полезен! Рецепт, который готовится на пару всего за 30 минут с использованием безана с яркой темперированием перца чили. Изучите искусство приготовления дхокла на пару дома по этому простому рецепту и подавайте своим гостям чай. Видео с рецептом Дхокла

_{Вы можете подавать дхокла вместе с чатни или как есть с темперированием зеленого чили.}

7. Бардоли ки Хичди

Ароматный рисовый препарат с дал , специями, горохом, картофелем и сырым манго. Это наслаждение гуджарати, которое нельзя пропустить!

_{Ароматы сырого манго и различных специй делают это блюдо неповторимым.}

8. Methi ka Thepla

Этот прекрасный и ароматный индийский хлеб, популярный в Гуджарате, сделан из цельнозерновой муки, замешанной с мети , перцем чили, зеленью, йогуртом и щепоткой сахара.

_{Мягкая индийская лепешка, которую можно есть на завтрак, поздний завтрак или даже полноценный обед.}

9. Дал Дхокли

Даль Дхокли, гуджаратское и раджастанское блюдо, представляет собой удобную пищу, также известную как варан пхал или чаколия.Хотя он популярен в регионе Марвар в Раджастане, он является основным продуктом питания во всем Гуджарате. Приправленные пряностями клецки из цельной пшеницы, сваренные на медленном огне в живом карри, приготовленном из тувар дал, чеснока, арахиса, кокума и куркумы.
_{Пары с чапати, паратхой или рисом для целой трапезы.}

10. Handvo

Пикантный чайный торт, хрустящий снаружи и мягкий внутри. Полезный микс из тыквенной тыквы (лауки) с ароматной смесью пахты, муки, кориандра, перца чили, чечевицы и риса.Это простой и быстрый рецепт, приготовленный всего за 30 минут, поэтому вы можете подавать его вместе с чатни по вашему выбору неожиданным гостям или даже на домашних обедах. _{Легко, быстро, вкусно и полезно. Handvo — это идеальная закуска по гуджарати!}

11. Fafda

Фафда, популярная закуска к чаю, является одним из самых любимых блюд гуджарати. С добавлением безана и жареной хрустящей корочки, это лучше всего подавать с чатни по вашему выбору и гарниром из жареного зеленого перца чили.Он наполнен такими специями, как аджвайн, халди и соль, фафда — это быстрая и легкая закуска, которую вы также можете попробовать во время сезона дождей.

_{В некоторых регионах фафда также обслуживается гуджаратским кадхи.}

12. Patra

Популярный рецепт закуски, который представляет собой отличное сочетание вкуса и хорошего здоровья! Листья колакасии — это источник питательных веществ, таких как железо, и когда они превращаются в восхитительное блюдо из патры, они становятся вкусными, когда на листья наносится гладкая паста из безана с пряным, кисло-сладким вкусом, скрученная и приготовленная на пару.

_{Еще одна вкусная закуска гуджарати для вашего следующего званого ужина!}

13. Шрикханд

Десерт всегда напоследок! Это один из индийских десертов, который нельзя пропустить. Шрикханд — это деликатес из Гуджарата и Махараштры, который также известен как «Мато» и часто предлагается в виде прасада в храмах во время пудж и многих других праздничных мероприятий. Этот рецепт, наполненный богатым сливочным вкусом, включает восхитительный йогурт с порошком элаичи.Рецепт из трех ингредиентов, сделанный в несколько простых шагов.