Сосиски в тесте – любимая несладкая выпечка многих детей. Это то, что они готовы поглощать в больших количествах. Говорить о полезности сосисок не стоит, но иногда можно и порадовать свою семью вкусной выпечкой.

Существует большое количество рецептов сосисок в тесте, поэтому каждый раз можно готовить что-то новое и интересное. Данный рецепт порадует любителей сосисок. Особенно детей, которые оценят «цветочек».

Вам нужно всего лишь купить любимые сосиски и готовое слоеное (покупное) тесто. Украшать можно по желанию семенами льна, кунжутом, укропом. Весь процесс приготовления займет не более 45 минут, в которые входит процесс выпечки около 25 минут.

И так, приступим к кулинарному творчеству и приготовим красивые и вкусные сосиски в тесте цветочком, а рецепт с фото пошагово будет в помощь.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 200 г
• Сосиски (маленькие) – 8 шт.
• Мука пшеничная – 2 столовые ложки
• Желток куриного яйца – 1 шт.
• Кунжут – 2 чайные ложки
• Укроп – 1 веточка

Как приготовить красивые сосиски в тесте

1. Тесто купите в магазине, и перед тем как готовить, его разморозьте. Насыпьте на стол муку и распределите ее по всему столу. Выложите тесто и подождите, пока оно станет мягким.

2. Раскатайте тесто, увеличив его ширину в 2 раза. Разрежьте пласт на 8 частей. Высота кусочков теста должна соответствовать длине сосиски.

3. Начинайте заворачивать сосиски в тесто. Хорошо защипните края, чтобы они не выпали из теста.

4. На каждой сосиске в тесте сделайте надрезы ножом, но только не до конца.

5. И выворачивайте кружочки в тесте по кругу, чтобы получился цветочек. Один круг поставьте в центр. Даже если что-то оторвется в творческом процессе — не страшно.

6. Выкладывайте кружочки рядом на противень, имитируя цветы.

7. Верх каждой цветочной заготовки смажьте желтком. Это поможет скрепить кружочки между собой и цветочек получится целым.

8. Посыпьте сосиски в тесте белым кунжутом. Но будет еще вкуснее, если кунжут заранее обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. А потом уже делать обсыпку цветочков.

9. Выпекайте сосиски в тесте цветочком в духовке при 170 градусах примерно 25 минут. Приятного вам аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Сосиски в дрожжевом тесте пошаговый рецепт (23 фото)

На этот раз решила поделиться с вами рецептом приготовления сосисок в дрожжевом тесте. 

Для данного рецепта можно использовать любое не сладкое дрожжевое тесто. Приготовьте его по своему любимому рецепту, купите в магазине, одолжите у соседки 🙂

Сегодня я решила поэкспериментировать и воспользовалась новым для себя вариантом приготовления дрожжевого теста. Оно получилось весьма неплохим. В следующий раз, ради сравнения, я воспользуюсь тестом для пирожков по рецепту моей подруги Ани, уж очень оно мне нравится.

Сосиски для данной выпечки выбираем на свой вкус. Главное, чтобы они были хорошего качества и вкусные сами по себе. При желании можно добавить ломтик сыра, соленый огурец, кусочек ветчины, болгарский перец, жареные грибы или любую другую добавку на ваш вкус.

Ингредиенты для сосисок в дрожжевом тесте

для теста

• Пшеничная мука — 500 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 1 шт.
• Дрожжи (сухие) — 10 г
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

для начинки

• Сосиски — 12 шт.

дополнительно

• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
• Сахар — 1 щепотка
• Сливочное масло — 5 г

Рецепт сосисок в дрожжевом тесте

1. Молоко (100 мл.) нагреть до теплого состояния — 35-40ºС.

   Добавить сахар и дрожжи. Все хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут.

2. На поверхности молока должна появиться шапочка из пены.

3. В подходящей емкости слегка взбить яйцо со щепоткой соли.

4. К яйцам добавить оставшееся молоко, размягченное сливочное масло и смесь с дрожжами.

   Все хорошо перемешать.

5. Добавить часть просеянной муки.

6. Хорошо перемешать тесто до однородного состояния.

7. При необходимости добавляем еще муку и снова вымешиваем.

8. Рабочую поверхность посыпаем мукой и перекладываем на нее тесто.

9. Замешиваем достаточно мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

   В процессе добавляем необходимое количество муки.

   Тесто должно быть мягким, иначе оно будет плохо подниматься в процессе выпекания и выпечка будет «дубовой».

10. Тесто скатать в шар, поместить в подходящую емкость, накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков на 35-50 минут.

    Ждем, пока оно не увеличится в объеме в 2-2,5 раза.

11. После того, как тесто увеличилось в объеме в 2-2,5 раза, его следует обмять.

12. Кладем тесто на подготовленную рабочую поверхность и катаем из него колбаску.

13. Разделить тесто на 12 равных частей.

    В зависимости от размера сосисок его количество на 1 порцию может отличаться.

14. Тесто скатать в шарики, накрыть полотенцем или смазать растительным маслом, и поставить в теплое место на 15-20 минут.

    Оно должно немного увеличится в размере.

15. Из теста формируем жгут, длина, приблизительно, в 2-2,5 раза больше чем у сосиски.

    Раскатываем жгут скалкой, стараясь при этом не слишком сильно надавливать.

16. По спирали обматываем каждую сосиску полоской теста.

    Края оставляем открытыми.

17. Проделываем данную процедуру со всеми сосисками.

18. Противень смазываем сливочным или растительным маслом, или накрываем пергаментом для выпечки.

    Перекладываем подготовленные сосиски на противень, оставляя между ними пространство около 3 см.

    Ставим противень с сосисками в теплое место без сквозняков на расстойку на 20-30 минут. Тесто должно увеличиться в объеме.

19. Желток соединяем с 1-2 ст. л. молока или воды, добавляем щепотку сахара и взбиваем до однородного состояния.

    При помощи кисточки смазать взбитым желтком каждую сосиску в тесте.

20. Отправляем противень в разогретую до 180ºС духовку и выпекаем при 180-190ºС  в течение 25-30 минут. 

    В зависимости от особенностей вашей духовки и размера каждой порции время и температура приготовления могут быть другими.

21. Готовые сосиски в тесте остудить и подавать с бульоном, первыми блюдами или кушать просто так.

Приятного аппетита!

Сосиски в тесте цветочком в духовке

Сегодня приготовим сосиски в тесте цветочком в духовке. Сосиски в тесте – популярный фастфуд, но даже из таких нехитрых ингредиентов, как несдобное дрожжевое тесто и сосиски, можно сделать блюдо, которое украсит любой праздник.

Благодаря простому рецепту и нескольким нехитрым манипуляциям удастся получить красивую вкусную закуску. Ее удобно брать с собой, блюдо очень вкусное в холодном виде, а детям точно понравится отрывать от цветка по лепесточку. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое несдобное – 200 г.
• сосиски “докторские” – 2 шт.
• яйцо куриное (желток) – 1 шт.

Как красиво сделать сосиску в тесте цветочком

Тесто используется дрожжевое несдобное: 200 г. муки, 100 мл воды, 10 грамм свежих дрожжей, 10 мл растительного масла, чайная ложка сахара и щепотка соли. Замешать и оставить в теплом месте на час. Сосиски очистить от пленки.

Разделить тесто на две части, каждую раскатать в прямоугольник, длина которого соответствует размеру сосиски, а ширину сделать такой, чтобы мясной продукт можно было обернуть несколько раз. Чем толще будет тесто, тем более пышным получится цветочек.

В каждый прямоугольник завернуть по сосиске.

Свисающие края теста обрезать.

Из остатков раскатать круги такого размера, чтобы на них можно было положить заготовки. Это делается для того, чтобы снизу тоже было тесто, и выделяющийся при запекании сок не вытекал на противень. Сосиску нарезать острым ножом на 8 шайбочек, не дорезая тесто до конца.

Аккуратно переложить на подготовленный дрожжевой круг и начать раскладывать каждый лепесток, разместив один в центре.

Таким образом сформировать цветочки. Оставить на четверть часа для расстойки.

При помощи кулинарной кисти смазать поверхность яичным желтком.

В таком виде поставить в духовку.

Выпекать сосиски в тесте цветочком в духовке при 170 градусах 25 минут. Они еще больше поднимутся и зарумянятся.

Есть можно как в теплом, так и в холодном виде.

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста рецепт с фото ⋆ 7 жизней женщины

Сегодня мы с вами поговорим о том, как приготовить сосиски в тесте в духовке (из дрожжевого теста). Ведь сам, рецепт приготовления сосисок в тесте в духовке совсем не сложный и под силу любой домохозяйке! Самое главное – это знать, как приготовить сдобное дрожжевое тесто, от этого наполовину зависит успех. Поэтому сделаем в семье на выходных праздник и приготовим вкусные сосиски в тесте пошаговый рецепт с фото!

Как всегда для любимых женщин, которые переживают за свою фигуру, мы расскажем сколько калорий в сосиске в тесте? Калорийность сосиски в тесте 1 шт (духовой) – 250-270 ккал. Тем, кому интересно, сколько же весит сосиска в тесте? – около 80 гр, т.е в 100 граммах продукта – 325 ккал.

Как приготовить сосиски в тесте из дрожжевого теста, ингредиенты:

1. 10 штук – молочных сосисок;
2. Куриные яйца – 2 штуки;
3. Один желток;
4. Упаковка сухих дрожжей – 11 гр;
5. Стакан молока;
6. Подсолнечного масла – 1/3 стакана;
7. Муки – 4 стакана;
8. 1ст.л сахара;
9. Соль;
10. Семечки кунжута;

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста рецепт с фото: 

1) Так как успех фас-фуда зависит на 50% от теста, поэтому, вначале мы с вами разберемся, как приготовить дрожжевое тесто из сухих дрожжей:

• В емкость вливаем теплое молоко, добавляем щепотку соли и 1 ст.л сахара. Затем высыпаем сухие дрожжи и тщательно мешаем опару. Теперь осталось поставить опару в теплое местечко и подождать 10-20 минут.

• Как только опара увеличится в 2 раза, пора добавлять подсолнечное масло и взбитый яичный желток. Размешав ингредиенты, начинаем потихоньку добавлять муку, пока ваше тесто не станет упругим.

• Тесто вымешивается в течение 15 мин, а так как во время приготовления вы используете сухие дрожжи, то ждать пока подойдет тесто не нужно! Однако, если хотите то можете, поставьте на 30 мин подходить тесто в теплом месте.

2) Выкладываем на стол тесто, раскатываем и режим его на небольшие полоски около 2 см.

3) После этого, как на фото, заворачиваем все сосиски в полоски из теста.  Также можете поэкспериментировать и приготовить сосиски в тесте с сыром в духовке, для этого, перед тем как будите их закручивать, сделайте продольный надрез и положите туда ломтик сыра.

4) Теперь, при какой температуре выпекать сосиски в тесте? Духовка разогревается до температуры 180-200 ^оС. Далее противень застилаем бумагой, и кладется сосиска в дрожжевом тесте рецепт с фото на него. Чтобы придать фаст-фуду красивый вид, тесто сверху смазывается яичным желтком и посыпается кунжутом. Выпекаются сосиски в тесте около 5 минут при температуре 200 ^оС, затем температура убавляется до 180 ^оС  и пекутся еще 10-12 мин. В общей сложности не больше 15-20 минут.

Так что теперь вы знаете, сколько выпекать сосиски в тесте и при, какой температуре, а также приготовленные сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста рецепт с фото, доставят массу удовольствия для вас и вашей семьи!

Если статья понравилась, делимся в соцсетях и оставляем комментарии!

3.9 / 5 ( 91 голос )

Сосисок в тесте (простейший рецепт дрожжевого теста)

В тесте много рецептов колбас. Но мне этот рецепт нравится больше других. Тесто дрожжевое, но готовится очень быстро и легко. Сосиски в таком тесте можно запечь в духовке или обжарить в масле (покажу оба варианта). Этот рецепт всегда получается вкусным.

Повар: 2 часа

Состав

Проезд

1. Муку смешать с дрожжами, всыпать остальные ингредиенты и замесить тесто.
2. Дрожжевое тесто оставить на столе на 40-50 минут под полотенцем.
3. Сосиски завернуть в тесто.
4. Оставить сосиски в дрожжевом тесте на 20 минут.
   Затем смажьте яйцом и поместите в разогретую духовку. Запекать сосиски в тесте при 180 градусах 30-35 минут.
5. Сосиски в тесте можно жарить на раскаленном растительном масле до румяной корочки.
6. Ваша семья это оценит!

Приятного аппетита!

Также нравится

Сосиски в дрожжевом тесте

Интересный рецепт сосисок в тесте, к приготовлению которого можно смело привлекать детей.Дрожжевое тесто готовят в хлебопечке. Количество порций: 6 Приготовление: 1 час 50 минут Ингредиенты Колбасы — 3 шт. Перец чёрный — 12 шт. Для испытаний …

Тесто дрожжевое

Это тесто — всегда палочка-выручалочка. Пироги и пироги из такого наваристого дрожжевого теста получаются превосходными. Ингредиенты Кефир или молоко — 500 мл Свежие дрожжи — 50 г Сахар — 3 столовые ложки Сливочное масло — 100 г Яйцо — 2 шт. Соль — 0,5 чайной ложки Мука — около 800 г Растительное масло…

Сосиски в тесте

Сосиски в тесте — очень вкусная закуска. Вы можете взять их с собой в школу, на работу или на пикник. Колбасное тесто — это сочетание мягкого нежного теста и вкусной начинки. Количество порций: 10 Готовка: 2 часа Ингредиенты Мука — 400 г Вода — 250 мл Сливочное масло — 50 г …

Бёрек с дрожжевым тестом

Идеальный бёрек из дрожжевого теста. Рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Дрожжевое тесто быстрого приготовления

Несколько минут — и отличное дрожжевое тесто для пирогов готово! Тесто легкое, как пух! Пироги очень вкусные! Готовьте и этот рецепт станет вашим любимым! Ингредиенты Мука — 600-650 г Теплая вода — 1 стакан Горячая вода (кипяток) — 1 стакан Сахар — 1 т …

Мутцен с дрожжевым тестом

Рецепт идеального муцена из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тесто для пирога (дрожжевое)

Из этого теста можно приготовить пироги с любой начинкой — мясо, капуста, рис, фрукты… Состав Молоко — 300 мл Растительное масло — 50 мл Мука пшеничная высшего сорта — около 3 стаканов Сухие быстродействующие дрожжи — 11 г Сахар — 1 чайная ложка соли — 0,5 чайной ложки Направления нагрева …

Дрожжевое тесто BB

Рецепт идеального дрожжевого теста бб с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Булочки из дрожжевого теста

Предлагаю испечь вкуснейшие домашние булочки. Тесто дрожжевое на кисломолке. В целом это очень хорошее тесто, подходит как для пирогов, так и для рулетов, в нем в умеренных количествах просто все — и кексы, и сахар. Булочки из дрожжевого теста получаются воздушными и вкусными. Ing …

Пельмени из дрожжевого теста

Идеальный рецепт пельменей из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Дрожжевое тесто — цветы

Идеальное дрожжевое тесто — рецепт цветов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Дрожжевое тесто для Buchteln

Идеальное дрожжевое тесто для бухтельного рецепта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Тесто дрожжевое для пиццы

Идеальное дрожжевое тесто для пиццы рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Дрожжевое тесто соленое

Рецепт идеального соленого дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Супи из дрожжевого теста

Идеальный рецепт супи из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Сладкое дрожжевое тесто

Идеальный рецепт сладкого дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тесто дрожжевое сладкое

Идеальное дрожжевое тесто, сладкий рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Вафли из дрожжевого теста

Вафли из дрожжевого теста нежные и мягкие. Ингредиенты Мука — 500 г Дрожжи сухие активные — 1 чайная ложка. Яйца комнатной температуры — 2 шт. Теплое молоко — 120 г Жидкий мед — 1 чайная ложка. Размягченное масло — 250 г Соль — 1 щепотка Корица молотая — 1 щепотка Ванильный сахар…

Комментарии к теме «Сосиски в тесте (простейший рецепт дрожжевого теста)»

Колбаса в одеяле | Шашлык из Свиньи месяца

Когда я отважился в Шотландию около года назад и съел свою первую хорошую сосиску в одеяле, я был потрясен. Такое простое блюдо наполнено таким вкусом и удовлетворением; это казалось слишком хорошим, чтобы быть правдой. Я был уверен, что есть какой-то секретный шотландский трюк, чтобы сделать эти завернутые колбаски настолько захватывающими.Оказывается, все, что вам нужно, — это немного теста, дижонской горчицы, сыра и невероятной колбасы, чтобы мечта дома стала реальностью!

Я использовал здесь вино «Свинья месяца» и сосиски из свинины, но вы можете использовать любой из их выбора, чтобы сделать свой собственный вариант этого рецепта. Это отличный ужин в будние дни, который понравится как детям, так и взрослым! Он также отлично подходит для портативного обеда в дороге, поэтому не забудьте прикрепить его для тех, кто возвращается к школьным обедам.

ИНСТРУКЦИИ: Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным спреем (или используйте силиконовый коврик). Добавьте взбитое яйцо и воду в небольшую миску и взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону. Раскатайте тесто для пиццы на чистой поверхности. Разрежьте тесто для пиццы на 4 прямоугольника размером около 4×5 дюймов. Возможно, вам придется немного раскатать тесто, чтобы оно соответствовало квадратам. Проколите вилкой все квадраты. Намажьте 1 столовую ложку дижонской горчицы на каждый кусок теста. Разделите ломтики сыра на 2 треугольника каждый и выложите их на тесто, немного разложив, чтобы сыр не застрял на одном месте.

В средней неглубокой сковороде на сильном огне обжарьте сосиски до образования приятного коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 4–5 минут на каждую сторону. Снять с огня. Когда сосиски достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, обваляйте каждую в кусочке подготовленного теста. Намажьте уплотнение тонкой кисточкой яичного смыва. Положите на противень стороной со швом вниз и смажьте верх яичной жидкостью. Острым ножом сделайте три прорези в верхней части, чтобы образовались вентиляционные отверстия. Выпекать примерно 20 минут, пока тесто и сосиски не станут готовыми.Подавать с соусами для макания, такими как дижонская горчица, кетчуп и соус барбекю.

Купить этот пост

Свинья месяца Сосиски с чесноком

Рецепт и фото Меган Бассет

мини-свиней в одеяле | Homemade Perfection

Мини-свинки в одеяле доминируют в сфере закусок с 1960-х годов, и более полувека спустя мы все еще приветствуем их на вечеринке с распростертыми объятиями.Этот рецепт представляет собой улучшенную версию нашей любимой американской классики — он создан с нуля, и вы не поверите, насколько это просто.

Сегодня, помимо простого рецепта, мы также расскажем об их интересной истории и о том, как они начали восхождение к славе, сколько вам нужно будет подать на вечеринке, и о том, как согреть их для гостей и т. Д. забавные соусы, которыми вы можете их подавать, а также способы их приготовления (при необходимости), а также информацию о хранении и разогреве.

Ищете более вкусные ретро-закуски, которые можно добавить к своей вечеринке? Добавьте в закладки эти пикантно-сладкие смоки в обертке с беконом в следующий раз!

АМЕРИКАНСКИЙ КЛАССИК С ИНТЕРЕСНОЙ ИСТОРИЕЙ

Мини-свинки в одеяле — это забавная закуска, в которой крохотные коктейльные сосиски покрываются тестом и запекаются. В наши дни ни один игровой день не может считаться полным без них.

Чего вы могли не знать, так это то, что, как и другие классические американские «Яйца с пряностями», до того, как они были закусками игрового дня, они были элегантным блюдом для коктейльных вечеринок. Но , еще до того, как они попали в начальную часть меню, они были жемчужиной обеда 1950-х годов, предназначенной для детей.

Колбаса, завернутая в какой-то хлеб, — это концепция гурманов, которая существует уже много веков, однако ее миниатюрное исполнение немного менее устарело. Если вы когда-нибудь задумывались, откуда взялось шутливое название «Свиньи в одеяле» («свиньи» — это сосиски для коктейля из свинины, а одеяло — это панировка, покрывающая их), скорее всего, это было в кулинарной книге, написанной специально для детей, и это где рецепт начал свое восхождение к славе.

Первый известный рецепт этой знаменитой закуски был впервые опубликован в Поваренной книге Бетти Крокер для мальчиков и девочек в 1957 году. Рецепт быстро приобрел популярность и с тех пор считается классической закуской для вечеринок. На самом деле, нам, американцам, это так нравится, что 24 апреля было объявлено Национальным днем ​​свиней в одеяле.

ДЛЯ НАИЛУЧШИХ РЕЗУЛЬТАТОВ ДЕЛАЙТЕ ЭТО.

Существует множество рецептов, по которым можно приготовить консервированное тесто, но если вы хотите приготовить лучших мини-свиней в одеяле на все времена, нет ничего лучше, чем их готовые царапины.Хорошие новости? Скорее всего, это будет самое легкое тесто, которое вы когда-либо делали в своей жизни, и — самое легкое из тех, с которыми вы когда-либо работали. Это стоит дополнительных 10 минут. Обещать.

После запекания панировка вздувается, как маленькая углеводная подушечка, приобретая золотисто-коричневый цвет снаружи и мягкую пушистую внутри. Эта панировка в сочетании с соленым пикантным вкусом коктейльной колбасы более чем не от мира сего — она ​​просто райская.

КАК СДЕЛАТЬ МИНИ-СВИНЕЙ В ОДЕЯРЕ

1. Сосиски насухо промокнуть и проткнуть зубцами вилки.
2. Взбейте сухие ингредиенты и добавьте молоко и масло.
3. Раскатайте тесто в форме прямоугольника на присыпанной мукой рабочей поверхности.
4. Тесто нарезать небольшими полосками и скатать колбаски.
5. Выпекать при 400 ° 15 минут.

1. СУХОЙ И ЗАКРЫВАЙТЕ ОТВЕРСТИЯ… НО ПОЧЕМУ?

Маленькие смоки (или коктейльные колбаски) поставляются упакованными в водный раствор, и перед раскатыванием в тесте их следует высушить. Для этого промокните их бумажными полотенцами. Следующий шаг в приготовлении Lit’l Smokies — это наколоть каждую отдельную коктейльную колбасу зубцами вилки.Проколоть сосиски вилкой, чтобы они не раскололись под сильным нагревом духовки.

2. ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО (НАСТОЛЬКО ЛЕГКОЕ)

Тесто, в которое помещаются эти мини-свиньи в одеяло, — вот что отличает этот рецепт от всех остальных. Это простые, ароматные и , которые очень легко сделать.

Чтобы приготовить тесто, вы начнете со взбивания сухих ингредиентов: муки, сахара, разрыхлителя и соли. Затем вы просто добавляете растопленное масло и молоко и перемешиваете.Вы обнаружите, что это тесто невероятно мягкое, его очень легко раскатывать и с ним работать.

После того, как тесто соберется, перенесите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в форме прямоугольника. Затем, используя скалку, раскатайте тесто толщиной от 1/4 дюйма до 1/8 дюйма.

3. НАРЕЗАТЬ ОДЕЯЛО И Свернуть поросят

Наконец, вы разрежете тесто на крошечные прямоугольные «одеяла» и скатаете коктейльные сосиски, защипывая швы, чтобы закрыть их.

4. ВЫПЕКАЙТЕ И ПОДАЙТЕ!

Мини-свинки в одеяле перекладывают на противень, и уже через 15 минут в духовке с температурой 400 ° они готовы к употреблению!

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

Вы должны планировать, что гости едят где-нибудь от до 3-4 человек на человека . Эти мини-свиньи в одеяле особенно восхитительны, так что , возможно, захочет взять верх над .

Это закуска, которую не следует подавать холодными, однако вы можете подавать ее при комнатной температуре или подогретой .И они, конечно же, восхитительны только что из духовки.

Согласно рекомендациям FDA, почти все скоропортящиеся продукты имеют 2-часовой срок хранения. Это означает, что ваших мини-свиней в одеяле нельзя оставлять без присмотра более чем на 2 часа при комнатной температуре.

Если вы хотите оставить их на более длительный срок, подумайте о том, чтобы держать их в тепле либо в мультиварке, либо в жаровне . Но учтите, что если вы сложите их теплыми, хлеб может стать немного сырым из-за конденсации.Если вы не хотите, чтобы они стали мокрыми, не складывайте их, пока они теплые, и / или не накрывайте их, пока они находятся в разогретой посуде.

СВИНЕЙ В ОДЕЖДЕ СОУСЫ

Мини-свинки в одеяле можно подавать практически с любым разнообразием соусов, но к этой классической закуске чаще всего подают кетчуп и желтую горчицу.

ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ИХ ВПЕРЕДИ!

Когда дело доходит до развлечений, готовка по рецептам может спасти жизнь. Вы можете легко приготовить этих мини-свиней в одеяле накануне вечером и подать их на следующий день.Фактически, вы можете сделать их до 3 месяцев вперед!

ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ

Храните запеченные и охлажденные мини-свинки в одеяле в герметичном контейнере в холодильнике, и они будут храниться до 3 дней. Если вы хотите наслаждаться ими дольше указанного времени, вам следует заморозить их.

ИНСТРУКЦИИ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ

Мини-свинки в одеяле прекрасно замораживаются, и все, что вам нужно сделать, чтобы заморозить их, — это дать им остыть до комнатной температуры, а затем переложить их в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, или надежную в морозильной камере молнию. верхняя сумка размером с галлон.Однако, если вы используете контейнер, постарайтесь использовать тот, в котором они будут плотно прилегать, но не настолько плотно, чтобы они были забиты до отказа. Если вы используете пакет с застежкой-молнией, убедитесь, что удалили как можно больше воздуха перед запечатыванием.

ИНСТРУКЦИИ ПО РАЗОГРЕВАНИЮ

Охлажденных свиней в одеяле можно разогреть в микроволновой печи, поместить в мультиварку на 20-30 минут или разогреть в духовке. Чтобы разогреть их в духовке, поместите их на противень в духовку с температурой 350 ° и запекайте 8-10 минут.

Чтобы разогреть замороженные мини-свинки в одеяле в духовке, поместите их на противень в духовку, разогретую до 350 °, и запекайте в течение 10–12 минут.

Нельзя недооценивать легкость этих мини-свиней в одеяле. Я подавал их несколько раз, и как праздничный ужин , и как в качестве дождливого дня для моих детей, и каждый раз я немного удивляюсь тому, как быстро они собираются вместе — домашнее тесто и все такое.

Взрослые и дети одинаково любят видеть их тарелку на столе, и вы действительно не ошибетесь, подавая их на любой вечеринке, но в последний раз, когда я их делал, она действительно предназначалась для детей. обед.

Со мной на кухне были обе дочери (четырехлетняя и восьмилетняя). Моя младшая дочь помогала мне взбивать тесто, а старшая протыкала дырочки в сосисках для коктейлей. Мы свернули их вместе, и это был забавный и очень вкусный проект для детей — я уверена, именно так, как и задумывала Бетти. Пожалуйста, наслаждайтесь!

• Шведские фрикадельки — это легкая закуска, которую можно быстро приготовить, просто прибегнув к помощи замороженных фрикаделек и взбивая бархатисто-гладкий шведский соус для фрикаделек! Он быстро и легко собирается на плите всего за 15 минут.
• Ирландские начо — это место, где картофельная кожура и начо сталкиваются, и после этого получается очень вкусно. Они включают хрустящие жареные картофельные кружочки, плавленый соус Чеддер, хрустящий бекон, нарезанный зеленый лук и сметану.
• Mini Muffin Corn Dogs собираются вместе менее чем за 15 минут и становятся отличной едой для вечеринок! Идеально подходит для взрослых и взрослых.
• Pizza Bagel Bites отправит вас в путешествие по переулку памяти! Идеально запеченные миниатюрные рогалики, маринара, сыр и пепперони.
• Ползунки для тушеной свинины отлично подходят для кормления толпы и легко собираются в мультиварке.
• Crock-Pot Queso с мясом тако — идеальный сырный соус! С сыром Velveeta, говяжьим фаршем с тако и многим другим.
• Сырное ассорти с колбасой для вечеринки — это простая закуска, которую все любят без готовки. Узнайте, как собирать мясо и сыры, чтобы понравиться толпе. и разложите их как профессионал!

Мини-свинки в одеяле

Домашние мини-свинки в одеяле легко приготовить, и это прекрасная закуска! С пикантными коктейльными сосисками, запеченными в великолепной золотистой корочке.

Курс: Закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: Свиньи в одеяле

Порций: 6

Калорий: 225 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• 1 упаковка (12-14 унций) Lit’l Smokies or Cocktail Sausages, сухие в панировке
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1/2 чайной ложки кошерной соли плюс щепотка — раздельно
• 1/2 стакана молока
• 1/3 стакана несоленого сливочного масла, топленого

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° и приготовьте противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.

2. Промокните сосиски насухо бумажными полотенцами и зубцами вилки проделайте два набора отверстий во всех коктейльных сосисках. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

3. Взбейте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте молоко и масло и перемешайте до однородности.

4. На посыпанной мукой рабочей поверхности вытряхните тесто, присыпьте его мукой и скалкой раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1/8 дюйма.

5. Нарежьте продольные полоски шириной около 1 дюйма.Затем разрежьте полоски на 2 1 / 2-3-дюймовых секции. У вас должно получиться около 20 прямоугольных полосок. Объедините все кусочки теста и повторите то же самое с тем, что осталось. Поместите коктейльную колбаску в конец каждой полоски и сверните ее, чтобы закрыть. Поместите шов

6. Выпекайте 15 минут, подавайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Делает 26-30 мини-свиней в одеяле.

Пищевая ценность

Мини-свинки в одеяле

Количество на порцию

калорий 225 калорий из жира 117

% дневной нормы *

жира 13 г 20%

901 9304 7% насыщенных жиров

Холестерин 62 мг 21%

Натрий 258 мг 11%

Калий 174 мг 5%

Углеводы 22 г 9 0130 7%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин А 395IU 8%

Кальций 8133

901 901

Кальций 78 9132 9015 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Источник: Продовольствие 52 | Сделайте эти одеяла из свиньи в день игры

СДЕЛАЙТЕ ЭТО НА ДЕНЬ ИГРЫ? ВЫБЕРИТЕ ДЕНЬ 11 ИГРЫ ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ!

Мультиварка Куриный соус с буйволом
Авокадо Техасская икра
Жареный чеснок Крылышки буйвола без костей
Барбекю с беконом Тотчос
Куриный рулет
Фрикадельки с перцем, глазированные на 20 минут
Шашлык из бурбона Маленькие копченые
Слоеный соус из сливочного сыра
Халапен с начинкой из сливочного сыра Халапеньо Попперс в беконе

Корейский колбасный хлеб (Sausage ppang: 소세지 빵) рецепт Maangchi

Сегодняшний рецепт — корейский колбасный ппанг, или колбасный хлеб, который представляет собой хот-дог или колбасу, запеченную в свежем хлебе и покрытую начинкой и сыр.По вкусу напоминает сладкую пиццу с пышным тестом. Не знаю, кто изобрел эту закуску, но она очень популярна и часто встречается в корейских пекарнях в Корее и за рубежом. Если вы никогда не были в корейской пекарне, вам стоит заглянуть в нее! У них есть кофе и хлеб, а также корейские угощения, такие как эта колбаса-ппанг, и обычно сладкие десерты в корейском стиле, такие как сладкий хлеб, kkwabaegi, пончики или красивые мягкие и сливочные пирожные. Вы также можете купить сладкий и холодный ледяной патбинсу. Пекарни популярны в Корее, а также во многих городах по всему миру.

Этот рецепт приготовлен из теста из моего ролл-ппанга, обернутого вокруг хот-дога и нарезанного красивого цветка или листа, на который интересно смотреть и есть. Его также легко есть, потому что хот-дог предварительно нарезан! Из них можно отлично перекусить или перекусить. Детям понравится эта колбаса, и вы можете заморозить любые дополнительные продукты по отдельности, а затем разморозить их и подогреть в духовке или микроволновой печи перед подачей на стол.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого масла
• ½ стакана молока
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 1 яйцо
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• 1 чашки муки
• 5 говяжьих хот-догов промытый и высушенный

Для начинки

• чашка консервированной кукурузы
• чашка нарезанного зеленого болгарского перца
• чашка нарезанного лука
• чашка майонеза
• 1 чашка сыра моцарелла, нарезанная небольшими кусочками
• Примерно стакана томатного кетчупа в сжимаемой бутылке

Для мытья яиц

Указания

Сделайте тесто

1. Растопите масло в кастрюле, затем снимите с огня.
2. Добавьте молоко и сахар. Хорошо перемешайте, пока сахар хорошо не растворится. Добавьте дрожжи и дайте им постоять несколько минут, пока они не станут пенистыми. Затем добавьте соль и яйцо. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.
3. Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой, пока она не станет одним комком. Месите тесто вручную в кастрюле в течение минуты, пока оно не станет однородным. Накройте крышкой и дайте ей постоять около 1 часа, пока она не увеличится в размере вдвое.
4. Положите тесто на разделочную доску, сдуйте его и месите 1-2 минуты, пока оно не станет мягким и гладким.Он будет весить около 1 фунта.
5. Застелите большую форму для выпечки пергаментной бумагой (я использовал форму для выпечки 13 на 18 дюймов). Разделите тесто на 5 равных по размеру кусков. Сформируйте каждый кусок в гладкий шар, примерно 90 граммов каждый. Выложите их на форму для выпечки и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высыхали во время работы.

Формовка колбасы

1. Выньте шарик из теста и положите его на разделочную доску. Надавите на нее руками и сформируйте прямоугольник, которым можно покрыть колбасу.
2. Добавьте колбасу в центр и оберните вокруг нее тесто. Сожмите концы вместе, чтобы скрепить тесто, разгладив его так, чтобы скрепка была полностью выровнена с остальным тестом, а не комками.
3. Раскатайте колбасу так, чтобы тесто было гладким и полностью покрыло ее. Положите его обратно на форму для выпечки.
4. Повторите это с остальными шариками из теста и сосисками, оставляя зазор в несколько дюймов между каждым рулетом на сковороде.
5. Возьмите один рулет и нарежьте колбасу крест-накрест под углом примерно 45 ° и примерно на ½ дюйма вниз от конца.Убедитесь, что вы не разрезали тесто, оно должно быть прикреплено к остальной части рулета. Осторожно подтолкните разрезанный кусок вверх и положите его на сковороду.
6. Снова разрежьте колбасу примерно на ½ дюйма ниже первого разреза. Осторожно поднимите разрезанный кусок вверх, сдвиньте его влево и положите на противень. Снова разрежьте колбасу еще на ½ дюйма и осторожно переместите разрез вправо. Продолжайте резать и чередовать, придавая хлебу форму, напоминающую лист с плоской полосой теста посередине для начинки.Я обычно делаю 10 или 11 разрезов.
7. Повторите то же самое с остальными сосисками.

Начинки

1. Смешайте кукурузу, зеленый болгарский перец и лук в небольшой миске. Добавьте майонез и хорошо перемешайте ложкой.
2. Разделите начинку на 5 порций и выложите по одной порции на каждый колбасный хлеб.
3. Разделить сыр на 5 порций и намазать им сверху каждой колбасы, посередине. Полить кетчупом каждый хлеб.
4. Дайте сырой колбасе настояться 20–30 минут, чтобы она поднялась.

Выпекать и подавать

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Выпекайте колбасу в течение 20 минут, пока тесто не станет светло-золотисто-коричневым и пушистым. Тем временем сделайте мытье для яиц, смешав яйцо и ¼ стакана воды в небольшой миске.
3. Выньте форму из духовки и смажьте каждый хлеб яйцом по внешним краям.
4. Выпекайте еще 5 минут, а затем готовьте на жаровне в течение 1-2 минут, чтобы сыр расплавился. Будьте осторожны, он не горит!
5. Выключите духовку и сразу подавайте.Вы можете заморозить остатки на срок до 1 месяца.

Размещено в субботу, 16 марта 2019 г., 12:35. Обновлено 4 октября 2021 г. by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 болгарских перца, тонко нарезанных
• 1 луковица, тонко нарезанная
• 1 чайная ложка итальянская приправа
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 фунт горячих итальянских колбас (455 г)
• 1 фунт теста для пиццы (455 г)
• 4 ломтика ветчины деликатесной
• 6 ломтиков салями
• 3 ломтика сыра проволоне
• ½ чашка тертого сыра моцарелла (50 г)
• 1 взбитое яйцо
• 1 чашка соуса маринара (260 г), по желанию

• Калорийность 1616
• Жир 87 г
• Углеводы 139 г
• Клетчатка 10 г 9 0012
• Сахар 26 г
• Белок 66 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
2. Нагрейте оливковое масло на сковороде и добавьте нарезанный перец и лук.
3. Перемешать и добавить итальянскую приправу и чеснок. Готовьте, пока перец и лук не станут мягкими, и дайте им остыть.
4. На той же сковороде обжарьте колбасу до полной готовности и снимите с огня, чтобы она остыла.
5. Раскатайте тесто для пиццы в овал шириной около 14 дюймов (35 см) и длиной около 8 дюймов (20 см). Разложите раскатанное тесто на листе пергаментной бумаги.
6. По центру теста выложите колбасу, перец, ветчину, салями, проволоне и моцареллу.
7. Сначала загните более длинные стороны по одной и защипните края, чтобы запечатать.
8. Отрежьте лишнее тесто и сведите вместе.
9. Переверните его и нанесите яичную промывку на внешнюю поверхность теста.
10. Осторожно сделайте наверху прорези от двух до трех дюймов для вентиляции.
11. Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета (время и температура могут отличаться в зависимости от духовки).
12. Нарезать кусочками по 5 см и подавать с соусом маринара для макания.
13. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 болгарских перца, тонко нарезанных
• 1 тонко нарезанная луковица
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт горячей итальянской колбасы (455 г)
• 1 фунт теста для пиццы (455 г)
• 4 ломтика ветчины
• 6 ломтиков салями
• 3 ломтика сыра проволоне
• ½ стакана тертого сыра моцарелла (50 г)
• 1 взбитое яйцо
• 1 стакан соус маринара (260 г), по желанию

• Калорий 1616
• Жир 87 г
• Углеводы 139 г
• Клетчатка 10 г
• Сахар 26 г
• Белок 66 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
2. Нагрейте оливковое масло на сковороде и добавьте нарезанный перец и лук.
3. Перемешать и добавить итальянскую приправу и чеснок. Готовьте, пока перец и лук не станут мягкими, и дайте им остыть.
4. На той же сковороде обжарьте колбасу до полной готовности и снимите с огня, чтобы она остыла.
5. Раскатайте тесто для пиццы в овал шириной около 14 дюймов (35 см) и длиной около 8 дюймов (20 см). Разложите раскатанное тесто на листе пергаментной бумаги.
6. По центру теста выложите колбасу, перец, ветчину, салями, проволоне и моцареллу.
7. Сначала загните более длинные стороны по одной и защипните края, чтобы запечатать.
8. Отрежьте лишнее тесто и сведите вместе.
9. Переверните его и нанесите яичную промывку на внешнюю поверхность теста.
10. Осторожно сделайте наверху прорези от двух до трех дюймов для вентиляции.
11. Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета (время и температура могут отличаться в зависимости от духовки).
12. Нарезать кусочками по 5 см и подавать с соусом маринара для макания.
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт колбасных булочек — Вкусный традиционный

Сосиски — это легкий и мягкий хлеб, фаршированный мясной колбасой_это булочки с колбасой придают элегантный вид моим булочкам recipe_они легкие и, прежде всего, дружелюбны к детям_это настоящее удовольствие толпы_Это такой простой рецепт, и результат был выдающимся_текстура и вкус у этого хлеба был просто восхитительный, получилось именно так, как я надеялся, что они не только хороши на вкус, но и красиво выглядят Я сделал это бесчисленное количество раз, потому что моя семья любит этот

1. Старайтесь оставлять зазоры на обоих концах колбасы при ее заворачивании. потому что тесто все равно поднимется и немного покроет оставшееся пространство
2. Мне нравится готовить на пару или жарить звенья сосиски, прежде чем оборачивать их тесто, потому что я хочу, чтобы оно было тщательно приготовлено.
Миксеры
3. также можно использовать для замеса теста, это экономит время и энергия
4. Обязательно измерьте точно. Вы можете увидеть как стандартный, так и метрические размеры ниже
5. Доведите все ингредиенты до комнатной температуры перед их объединением. Кроме молока — оно должно быть теплым.
6. При приготовлении хлеба всегда используйте миски, достаточно большие, чтобы вместить размер теста при его увеличении вдвое или втрое.
7. Эти булочки идеально подходят для завтрака, ужина или даже перекуса. и это обязательно создаст незабываемый вкус для вас и вашей семьи.

Растворите дрожжи и 40 г сахара в теплом молоке. Оставьте 40 г сахара для дальнейшего использования

Накройте чашку и оставьте на 10 минут в теплом месте до образования пены и пузырей

Вскипятите воду в кастрюле / кастрюле и положите в воду сосиски. Готовьте их примерно 10 минут на среднем огне

Просейте муку прямо в чашу для смеси. Смешайте их вместе с помощью лопатки и добавьте лимонную эссенцию

Затем начните замешивать тесто около 10 минут. Растягивайте тесто ладонью и затем складывайте. Сделайте это снова и снова, затем добавьте топленое масло поверх теста

Будет липко, не беспокойтесь

После расстойки теста

Пробейте тесто 2-3 минуты, чтобы удалить лишний воздух

И скатывает его в веревку, достаточно длинную, чтобы обернуть колбасу. примерно 3 раза.

Присмотритесь

Нанесите немного масла на запеченную колбасу. булочки_ Нанесение масла на выпеченный хлеб придает мягкость и блеск

Вы можете увидеть красивый цвет и текстуру рулонов, а также внешний вид и цвет оборотных рулонов

Колбасные рулетики
Автор: Сана Рашид
Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4
Категория рецепта: выпечка
Кухня Пакистанец
Калорий на порцию: 168 ккал

Колбаса булочки являются одним из основных продуктов британская и ирландская еда_ масляная колбаса золотистое совершенство придает восхитительную шелушащуюся текстуру и хрустящую корочку. сопровождают готовую колбасную начинку

1. 400г, мука универсальная
2. 100г, свежее молоко
3. 80г, сахар
4. ½ чайной ложки, соль
5. 2 large_sized, яйцо
6. 30мл, масло
7. 50г, масло сливочное
8. 1 чайная ложка, сухие быстрорастворимые дрожжи
9. ½ чайной ложки, улучшитель хлеба
10. 4-5 капель, лимонная эссенция
11. 2 ст. Л., Молоко

Как сделать рулетики из колбасы?

1. Для приготовления этого рецепта колбасного хлеба приготовим тесто
2. Отмерьте сахар на две равные части, в одну из которых будут добавлены дрожжи, а в другую — универсальную муку
3. Растворить дрожжи и 40 г сахара в теплом молоке
4. Зарезервировать 40 г сахара для дальнейшего использования
5. Накройте чашку и оставьте на 10 минут в теплом месте до образования пены и пузырей.
6. Вскипятите воду в кастрюле / кастрюле и положите в воду сосиски
7. Готовьте их около 10 минут на среднем огне
8. Затем слейте их в отложенный дуршлаг
9. Яйцо взбить с молоком

1. Перелейте дрожжевую смесь в другую большую миску
2. Затем смешайте все ингредиенты теста в миске, например, масло, соль, оставшийся сахар, яйцо и улучшитель хлеба
3. Перемешать, пока все не смешается.
4. Просейте муку прямо в миксерную чашу
5. Смешайте их лопаткой и добавьте лимонную эссенцию.
6. Замесить тесто 5 минут
7. Когда все тесто сформировано
8. Перенести тесто на рабочую поверхность
9. Затем начните замешивать тесто примерно 10 минут
10. Растянуть тесто ладонью и сложить
11. Сделайте это снова и снова, затем добавьте топленое масло поверх теста
12. Будет липко, не беспокойтесь
13. Замесить тесто 5-10 минут
14. Когда тесто станет гладким и эластичным
15. Переложить в слегка смазанную маслом чашу
16. Застелить тесто кухонной салфеткой
17. И оставляет его на 2 часа или до двойного
18. После расстойки теста
19. Выбивать тесто 2-3 минуты_, чтобы удалить лишний воздух
20. Сдуйте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность.Тесто разделить на 8 равных частей,
21. И скатать его в веревку, достаточно длинную, чтобы обернуть ее вокруг колбасы. примерно 3 раза.
22. Оберните раскатанное тесто вокруг колбасы
23. И выложите их на слегка смазанный маслом и посыпанный мукой противень минимум на 2 дюймы друг от друга.
24. Накройте рулоны влажной тканью и дайте подняться, пока они не сложатся вдвое. объем, около 30 минут.
25. Разогрейте духовку до 200 C или 350 F в течение 20 минут
26. Смажьте поверхность булочек моющим средством для яиц
27. Затем поместить в разогретую духовку и выпекать 15-20 минут или до Золотой коричневый.
28. После выпечки колбасных булочек
29. Нанесите немного масла на запеченные колбасные булочки
30. Нанесение масла на испеченный хлеб придает мягкость и блеск
31. Затем снова прикрыть их на 5 минут
32. Положите их на решетку до полного остывания
33. Колбасные булочки готовы
34. Подавать колбасные рулетики с горячим чаем или кофе

* Не дублировать, переписывать или опубликованы без разрешения — Спасибо!

Как приготовить домашнюю колбасу

Приготовление колбасы в домашних условиях — одно из тех утраченных искусств, которое на самом деле не так сложно, как кажется.По своей сути колбаса — это просто мясной фарш и жир, соль и ароматизаторы. На самом деле это не намного сложнее, чем измельчение собственного гамбургера; вам даже не нужно вставлять его в ссылки, если вы этого не хотите.

Тем не менее, вкус хорошо сделанного звена превосходит сумму его составляющих, и действительно отличная колбаса подходит для того, чтобы ее можно было подать в качестве основного блюда на изысканном ужине.

Элиза Бауэр

Хорошая колбаса — это всегда баланс. Баланс соли и пикантных блюд, баланс мяса и жира, баланс специй и трав в целом.Знание правильного соотношения соли и мяса (и жира) важно, но как только вы это поймете, вы сможете приспособиться к своему собственному восприятию солености, которое сильно различается у разных людей.

Какая-то жидкость помогает затянуть завязку, когда вы перемешиваете колбасу; и без этой привязки у вас будет гамбургер, а не колбаса. Также нужно достаточное количество жира, не менее 20 процентов — я еще не встречал колбасы с низким содержанием жира, которые стоит есть.

Но помимо этих «правил» ваш список ингредиентов ограничен только вашим воображением.Вы можете добавить столько трав, специй и других ароматизаторов, сколько захотите. Какую жидкость использовать? Все, что угодно, от воды до фруктового сока, от вина до сливок.

Элиза Бауэр

Какое мясо? Обычно свинина, но говядина и баранина тоже хороши, как и дичь. Хотите мелкий или крупный помол? Сколько жира? Мне нравится 25–30 процентов, но можно и до 50 процентов.

Хорошее начало — типичная итальянская сладкая колбаса , и это то, что я вам здесь расскажу.Сладкая колбаса немного сладкая — ее действительно так называют, чтобы отличать ее от итальянской острой колбасы, в которой есть перец, перец чили и орегано.

Перед началом работы: требуется специальное оборудование

Прежде чем вы начнете, вам понадобится специальное оборудование; это то, что удерживает многих домашних поваров от возиться с колбасой.

Для начала вам понадобится настоящая мясорубка . В качестве хорошего начала я предлагаю насадку для настольного миксера KitchenAid. Отдельные мясорубки тоже хороши, и вы даже можете использовать одну из старых мясорубок с ручным заводом.Вам понадобятся как минимум две матрицы — грубая и мелкая, — которые определяют ширину мясного фарша, выходящего из мясорубки.

Вам также понадобятся хорошие весы, так как в большинстве рецептов колбас для правильного измерения ингредиентов используется вес, а не объем; слишком много или слишком мало соли в колбасе, и вы можете ее испортить. Точность имеет значение.

Собираетесь ли вы набивать сосиски в оболочку? Тогда вам понадобится шприц для колбас . Качественные начинки могут стоить несколько сотен долларов, но если вы планируете делать колбасу с любой частотой, я настоятельно рекомендую потратить деньги.Не набивайте сосиски с помощью насадки-мясорубки, так как смесь станет слишком горячей и может испортиться текстура. Либо сделайте это правильно, либо оставьте сосиски незакрепленными.

Если вы начнете фаршировать сосиски, вам понадобится оболочек, . Большинство приличных мясников делают свои собственные колбасы и продают вам свиные оболочки, которые представляют собой промытые соленые кишки свиньи. (Не кормите этими сосисками тех, кто не умеет есть свинину! Однажды я знал парня, который делал колбасу из баранины, чтобы его друзья-евреи могли ее есть, но забыл и запихнул их в свиные чулки.Это не прошло слишком хорошо.)

Элиза Бауэр

Некоторым людям нравятся синтетические коллагеновые оболочки, которые можно купить в Интернете. Я не делаю. Зачем возиться с этим? В процессе начинки мясно-жировая смесь уплотняется и объединяет вкусовые качества лучше, чем в сыпучих колбасах — вот почему большинство профессионалов предпочитают сосиски в звеньях.

Другой вариант — попросить мясника дать жир, который окружает внутренности свиней. Он выглядит как паутина, и после того, как он намочен в теплой воде, его можно разрезать и использовать в качестве обертки для вашей колбасы, чтобы сделать крепинет.Замечательный материал. Другой альтернативой является использование бланшированных листьев савойской капусты или чего-то подобного в качестве оболочки.

Удобный, но не жизненно важный элемент оборудования — это деревянная стойка , на которую можно вешать звенья, поскольку звенья колбасы должны на некоторое время затянуться в кожуре при комнатной температуре, а затем «зацвести» в течение ночи в холодильнике. .

Перед тем, как начать: охладите ингредиенты и оборудование

Первое, что вам нужно знать, это то, что вы хотите, чтобы все ингредиенты были выложены и имели правильную температуру, прежде чем вы начнете.Для начала убедитесь, что мясо и жир очень холодные, и поместите их в морозильную камеру на час или два. Вы даже можете использовать жир прямо из морозильной камеры, так как замороженный жир лучше режется.

Почему упор на температуру? Думайте об этом как о тесте для пирогов, где вы хотите, чтобы масло оставалось отдельно от теста — если масло становится слишком горячим, оно испортит его. То же и с колбасой. Вы действительно очень хотите избежать «размазывания».

Хороший способ узнать, достаточно ли остыли ваша колбаса и жир, — это если ваши руки начнут болеть и онеметь при работе с ними.Вы хотите, чтобы температура была как можно ближе к 32 градусам, не замораживая мясо — можно использовать предварительно замороженное мясо, но если вы затем снова заморозите его, качество его сильно пострадает.

Это переносится на ваше оборудование. Поместите миски и кофемолку в морозильную камеру или, по крайней мере, в холодильник, по крайней мере, на час, прежде чем использовать их. Я не могу сказать достаточно: холодно, холодно, холодно.

Вы также должны быть готовы потратить несколько часов на этот проект. Под давлением я могу сделать порцию 5 фунтов за час, а профессионалы даже быстрее, чем я.Но когда я только начал, это заняло у меня несколько часов. Не планируйте ничего и не отвлекайтесь. У вас будут перерывы в середине этого процесса, так что не беспокойтесь.