Праздничный венок из рулетиков — Блюдо и кухня
Получите рецептПроизведите впечатление на гостей этого потрясающе простого праздничного венка из рулетов из слоеного теста с начинкой из свиных сосисок в английском стиле. Приготовьте его за считанные минуты из купленного слоеного теста и смеси приправленного свиного фарша.
Сегодня я раскатываю тесто… и делюсь с вами своими лучшими рождественскими угощениями из теста. Взгляните на эти супер простые наборы фило с грибным козьим сыром с тестом фило (или фило). Для сладкоежек… вот эти 9 штук0005 Rugelach с нежным тестом и начинкой из мака, изюма и апельсиновой цедры – просто восхитительны!
Праздничный венок из сосисок
Не бойся… Я тебя поймал! Этот венок из колбасных рулетов выглядит причудливо и сложно, НО я здесь, чтобы держать вас за руку, пока вы его делаете. После того, как все будет готово, вы можете скрыть любые недостатки свежим розмарином и клюквой, как это сделала я!
Обещаю, это того стоит.
Все будут охать и ахать, глядя с удивлением на идеально золотой венок с начинкой из домашней свиной колбасы. Да, ты тоже собираешься сделать начинку. Единственный ингредиент для этого венка из колбасных рулетов, который вы не делаете, — это слоеное тесто.
Кто захочет прилагать столько усилий, когда до Рождества нужно сделать миллиард дел (не я). Бонус в том, что вы можете купить замороженное слоеное тесто хорошего качества в магазине и разморозить его, чтобы использовать в любое время.
Пока мы говорим о сумасшедшей подготовке к празднику… вам будет приятно узнать, что вы можете сделать и испечь этот венок из закусок, а затем заморозить и разогреть его перед подачей на стол. Разговор о спасателе!!
Что такое сосиски?
Колбасные рулетики — это ручная пикантная мясная начинка из теста с римскими корнями. Кажется, римляне любили тогда все заворачивать в тесто. Популярная британская портативная закуска во всей своей славе (только свинина) восходит к (сюрприз!) Франции.
Вы знаете этих французов и их слоеное тесто; о ля ля!
В конце концов, эта популярная уличная закуска стала популярной в Лондоне в 1800-х годах во время наполеоновских войн. Его полюбили все британцы и многие страны содружества, включая Канаду. Хотя есть несколько вкусовых вариаций, мой вариант рулета из свиной колбасы содержит много перца (абсолютно НЕОБХОДИМО), а также пикантный и шалфейный.
Моя колбасная смесь содержит чабера (очень популярная приправа Восточного побережья, используемая для начинки), а также молотого душистого перца и гвоздики (пряности часто встречаются во французско-канадских туртьерах, а также входят в состав британских смешанных специй). Свою версию я считаю действительно Canadian Sausage Roll .
Ингредиенты для этого рецепта
- Слоеное тесто
- Свиной фарш
- Соль
- Черный перец
- Панировочные сухари
- Молотый душистый перец 9 0040
- Молотая гвоздика
- Чабер
- Молотый шалфей
Купите лучшее Слоеное тесто вы можете найти и убедиться, что он содержит настоящее сливочное масло .
Вам понадобится только один большой лист слоеного теста. Поскольку большинство упаковок поставляется с двумя листами, я использую один для венка, а из другого листа делаю обычные колбасные рулетики.
Важно использовать обычный (не постный) свиной фарш хорошего качества , содержащий среднее количество жира. Жир скрепляет смесь из свинины, в результате чего получается ароматный влажный рулет.
Используйте свежие панировочные сухари мелкого помола в свиной смеси. Хотя они не так важны для вкуса, они работают как связующее вещество, помогая начинке колбасы сохранять свою форму.
Приправить смесь из свинины, затем еще немного приправить. В этом рецепте много свежемолотого перца , потому что это ключевой ингредиент. Сумма не является ошибкой рецепта.
Как всегда, важно использовать в рецептах свежевысушенные травы и специи для достижения наилучших результатов. Поскольку в рецепте содержится только свиной фарш и приправы, купите свежие банки шалфея и чабера .
Это будет иметь значение!
Наконец, если вы новичок в британских вкусах, добавление душистый перец и гвоздика могут стать сюрпризом. Они добавляют нотку сладости, и в то же время они помогают прорезать богатство венка из колбасных рулетов.
Как разморозить и использовать слоеное тесто
Существует медленный и быстрый способ разморозки слоеного теста. Поскольку я никогда не забываю вынуть свой из морозильной камеры и дать ему оттаять в холодильнике не менее четырех часов, я обычно следую инструкциям по быстрому оттаиванию.
Лист теста можно разморозить при комнатной температуре. Это займет около 40 минут, в зависимости от температуры на вашей кухне. Чтобы разморозить при комнатной температуре, достаньте тесто из полиэтиленовой упаковки и накройте его кухонным полотенцем.
Вот несколько полезных советов по работе со слоеным тестом:
- Дайте слоеному тесту полностью оттаять, прежде чем приступать к приготовлению, иначе оно может порваться/треснуть.
- Работайте быстро с холодным слоеным тестом и, если возможно, охладите начинку и инструменты перед началом. Прохладные поверхности лучше всего подходят для слоеного теста.
- Если тесто слишком сильно нагревается и начинает растягиваться, поместите его в холодильник на десять минут для охлаждения.
- Размораживайте только ту порцию, которая вам нужна, так как повторное замораживание слоеного теста невозможно.
- Используйте легкие прикосновения, чтобы избежать сжатия нежных слоев теста.
Как сделать венок из сосисок
Разогрейте духовку до 375 F.
Смешайте свиной фарш со всеми приправами и панировочными сухарями в большой миске. Действительно доберитесь туда своими руками или даже крюком для теста на настольном миксере. Хитрость заключается в том, чтобы немного разбить жир, чтобы он стал немного тягучим и смесь слиплась. Отложите.
Положите слоеное тесто на прохладную поверхность (пока оставьте его на полиэтиленовой пленке).
Руками возьмите половину или одну треть свиной смеси и быстро скатайте ее в бревно шириной 2 дюйма. Поместите его на ближний к вам длинный конец листа теста.
Повторяйте раскатывание оставшейся мясной смеси, пока у вас не получится одна непрерывная длинная колбаска вдоль одной длинной стороны теста. Сверните слоеное тесто вокруг мяса и смажьте немного взбитым яйцом, чтобы запечатать шов теста.
Переверните полено швом вниз и отложите другой кусок теста в сторону. Поместите журнал на лист пергаментной бумаги. Затем используйте острый нож, чтобы разрезать полено на двенадцать равных частей, останавливаясь перед тем, как пройти через нижний слой теста.
Начиная со средних частей, аккуратно поверните каждую отрезанную часть на 90 градусов, чтобы она была слегка наклонена вверх. Начните с одной стороны, прежде чем работать с другой, постепенно собирая части в круг, который встречается наверху.
Смажьте слоеное тесто взбитым яйцом и переложите пергаментную бумагу на противень.
Выпекайте при температуре 375 F в течение 20 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым.
Достаньте венок из сосисок из духовки и украсьте розмарином и свежей клюквой. Переложите на сервировочную тарелку и сразу же подавайте с кетчупом или клюквенным соусом.
Как заморозить и разогреть венок из рулетиков
Если вы готовите венок из рулетов заранее, полностью следуйте рецепту. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поместите венок в герметичный контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев.
Чтобы разогреть венок из сосисок, разогрейте духовку до 350 F и поместите замороженный венок на противень, застеленный пергаментом. Разогревайте в течение 25-30 минут, внимательно наблюдая.
Булавка Праздничный венок из рулета ЗДЕСЬ.
Значок Праздничный венок из рулета ЗДЕСЬ.
Если вы сделаете этот Праздничный венок из колбасных рулетов , обязательно оставьте комментарий и/или оцените этот рецепт! Не забудьте подписаться на меня в Facebook и Pinterest, чтобы узнавать о моих последних рецептах.
Кроме того, если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, отметьте меня в Instagram, мне будет интересно посмотреть, что вы, ребята, готовите! Большое спасибо за чтение моего блога.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта свиного фарша
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- ½ чашки свежих панировочных сухарей
- 1/8 чайной ложки молотого душистого перца
- 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
- 1 чайная ложка сушеного чабера
- ½ чайной ложки сушеного молотого шалфея
- 1 большой лист слоеного теста (размороженного, но еще охлажденного)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375 F.
- Смешайте свиной фарш со специями и панировочными сухарями в большой миске. Действительно доберитесь туда своими руками или даже крюком для теста на настольном миксере. Хитрость заключается в том, чтобы немного разбить жир, чтобы он стал немного тягучим и смесь слиплась.
- Выложите слоеное тесто на прохладную поверхность (пока оставьте его на полиэтиленовой пленке).
- Руками возьмите половину или одну треть свиной смеси и скатайте ее в колбаску шириной 2 дюйма. Поместите его на ближний к вам длинный конец листа теста.
- Повторите то же самое с оставшейся смесью, пока у вас не получится один непрерывный брусок колбасного фарша вдоль дна теста.
- Сверните слоеное тесто так, чтобы оно окружало мясо, и смажьте немного взбитым яйцом, чтобы запечатать шов теста.
- Переверните бревно швом вниз. Используйте острый нож, чтобы разрезать полено на двенадцать равных частей, останавливаясь перед тем, как пройти через нижний слой теста.
- Начиная со средних частей, осторожно скрутите каждую вырезанную часть так, чтобы она была слегка наклонена вверх. Начните с одной стороны, прежде чем работать с другой, постепенно собирая части в круг, который встречается наверху.
- Смажьте слоеное тесто взбитым яйцом.
- Выпекайте при 375 F в течение 20 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.
- Достаньте из духовки, украсьте розмарином и свежей клюквой. Подавать немедленно или
заморозить и разогреть перед подачей на стол.
Хитрость заключается в том, чтобы немного разбить жир, чтобы он стал немного тягучим и смесь слиплась.
Информация о пищевой ценности:
Выход:
6Размер порции:
1Количество на порцию: Ккал: 401 Всего жиров: 26 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 14 г Холестерина: 107 мг Натрия: 513 мг Углеводов: 9гКлетчатка: 1гСахар: 1гБелок: 31г
Расчет пищевой ценности был предоставлен Nutritionix и является только оценочным. Для специальных диет или медицинских вопросов, пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор.
Стаканы для колбасок из слоеного теста — Миллионер из кукурузного хлеба
Опубликовано