Соляночка рецепты: Солянка мясная сборная, пошаговый рецепт на 3740 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Солянка. Рецепт лекарства после русского застолья.

Не так страшен русский праздник, как его последствия. Похмелье, остатки еды и гостей, которые не смогли прервать светскую беседу и мирно, а главное, вовремя удалиться домой. Все эти проблемы поможет решить следующий рецепт. Он прост и незауряден, как речь человека под градусом, но прекрасен, как русская душа! Весь процесс готовки, по сути, сводится к нарезке и медленному тушению продуктов. Никуда спешить не надо и специальных навыков не требуется, поэтому его приготовление может стать замечательным продолжением праздника для гостей, ну или утренним челенджем для самых смелых и стойких.

Какого-то точного рецепта нет. Конечно, во всевозможных кулинарных книгах, может, и найдётся упоминание иного авторского рецепта, но все это несерьезно и весьма наигранно. В суп-солянку, а именно об этом рецепте я хочу сегодня поведать, по традиции кладётся всё, что есть в холодильнике со вчерашнего стола. Поэтому-то, наверное, Салтыков-Щедрин писал о нём, что солянку надо есть быстро и с закрытыми глазами. Нет! Конечно, есть определённые категории продуктов, которые определяют сущность супа, как, например, вряд ли кто-то обрадуется борщу без свеклы. Так и солянка не будет солянкой без огурцов или разного вида мяса. Кстати, на сухом советском поварском сленге она называется «солянка мясная сборная», что, по-моему, развязывает руки любому кулинару, повару или просто человеку, дерзнувшему встать у плиты и приготовить этот суп.

Говоря про «категории» продуктов, нельзя не сказать про копчения. Они придадут супу роскошный привкус. Я люблю комбинировать копчёную курицу, свиные рёбра и охотничьи колбаски. И если курица и свинина актуальны будут в качестве сырья для бульона, то партия колбасок лучше будет звучать из бреса. Что такое брес? Это следующая категория продуктов – соленья.

Огурцы лучше брать солёные. И тушить их надо с луком и томатной пастой до полного размягчения. Ну, или пока аппетит не разыграется настолько, что терпеть уже не будет мочи. Тушить, конечно, в рассоле. Точнее, в рассолах! Я люблю добавить немного жидкости из-под маслин, оливок и каперсов. Без них совершенно невозможно обойтись! Каперсы – пряность и острота, а оливки и маслины – специфический солёный вкус.

Ну и, конечно, имея бульон и зажарку, супа не сварить, даже если есть топор. Необходимо ещё и наполнение супа. Одну треть займут огурцы с колбасками, вторую – курица и свинина из бульона, ну а третья остаётся на ваше усмотрение. Я люблю заполнить суп разным мясом, формально так и должно быть, но многие используют картошку, капусту или даже грибы.

В общем, чтобы приготовить суп-солянку, вам понадобится:

Бульон. Советую брать по парочке копченых свиных ребер на человека и 1 целую куриную, конечно, копчёную ножку на 4-х. Залить всё это водой, чтобы мясо было полностью погружено, и варить до тех пор, пока кости не «оголятся».

Солёные огурцы. 3-4 средних плода на человека. Их необходимо порезать мелким кубиком или соломкой и хорошо протушить вместе с луком (1 небольшая луковица на 4-х) и томатной пастой (1-1/2 ч.л.) в огуречном рассоле.

Оливки, маслины и каперсы. Их можно добавить на этапе тушения в сковороду или, если устраивает их консистенция, прямо в суп перед подачей. Резать или не резать плоды оливы – дело сугубо личное.

Мясо. Его должно быть много разного. Говядина, свинина, добротные сосиски всегда лишними не будут. Баранина? Кенгурятина? Может, даже оленина? Не знаю, а вот копчёные охотничьи колбаски точно подойдут к этому «платью».

При употреблении суп хорошо бы сдобрить сметаной и лимоном. Ну и любимая зелень также не помешает.

Всем хороших праздников и лёгкого похмелья!

Любимая солянка: 5 рецептов

Классическая солянка

Ингредиенты:

  • мясной бульон — 2,5 л;
  • копчености (ребрышки, ветчина, колбаса) — 500 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • соленые огурцы — 4 шт.;
  • оливки — 70 г;
  • каперсы — 50 г;
  • зелень — по вкусу;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • сметана — 100 г;
  • паприка, кориандр.

 

Способ приготовления

Копчености нарезаем соломкой, кладем в кипящий мясной бульон и варим 15 минут. Картофель и морковь режим кубиками, добавляем в бульон и варим 15 минут. Продолжение рецепта читайте тут.

Солянка сборная мясная

Ингредиенты:

  • мясные продукты (ветчина, колбаса, сосиски) — 350 г;
  • индейка (ножки) — 2 шт.;
  • томатная паста — 1,5 ст. л.;
  • соленые огурцы — 4 шт.;
  • каперсы — 50 г;
  • черные маслины — 100 г ;
  • лимон — 1 шт.;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • петрушка (зелень) — 10 г.

 

Способ приготовления

Индейку промываем, заливаем водой (1,5 л), добавляем к ней морковь и лук (1 шт.), предварительно их очистив, а затем ставим кастрюлю на огонь. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Солянка из соленых грибов

Ингредиенты:

  • грибы соленые — 60 г;
  • капуста квашеная — 150 г;
  • лук репчатый — 20 г;
  • огурцы соленые — 50 г;
  • томатная паста — 15 г;
  • сахар — 5 г;
  • сухари панировочные — 5 г;
  • сливы маринованные — 15 г.

 

Способ приготовления

Соленые грибы отделяем от рассола, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Отдельно поджариваем нарезанный полукольцами лук. Продолжение рецепта читайте тут.

Солянка из карпа

Ингредиенты:

  • карп – 1 кг;
  • филе судака – 300 г;
  • корень пастернака – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • томатная паста – 150 г;
  • огурцы соленые – 3 шт.;
  • огуречный рассол – 250 мл;
  • шампиньоны маринованные – 150 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • оливки (без косточек) – 6 шт.
  • сахар – 25 г.

 

Способ приготовления

Почистите рыбу, отрежьте голову, нарежьте карпа кусками, толщиной 3-4 см. В кастрюлю выложите голову без глаз и жабр, куски карпа, очищенные и нарезанные кольцами морковь и корень пастернака, залейте водой. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Солянка из капусты

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг;
  • сосиски — 500 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • кетчуп — 4 ст. л.

 

Способ приготовления

Шинкуем капусту, кладем ее в глубокую сковороду с 3 ст.л. растительного масла. Добавляем немного воды, накрываем крышкой, тушим на небольшом огне, периодически помешивая. Продолжение рецепта читайте тут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Домашняя кухня: 5 блюд для уютных выходных

Солянка мясная. Рецепты редактора.

Шаг 1

Подготовим все продукты. Вымоем лимоны, помидоры и мясо. Очистим лук и чеснок и порежем их мелко. Вымоем зелень и положим сушиться на бумажное полотенце.

Шаг 2

Телятину порежем нетолстыми ломтиками (0,5 см толщиной), а в длину и ширину — по 2 см. Это примерное описание, вы можете резать как угодно, главное — поперек волокон и не очень крупно, чтобы сократить время тушения. (Соответственно — чем моложе мясо вы купите, тем быстрее оно приготовится).

Шаг 3

У грудинки отрежем корочку (кожу) и вырежем косточку (если есть).

Шаг 4

Порежем грудинку кубиком.

Шаг 5

В кастрюлю 4 л добавим чуть оливкового масла и кинем туда телятину с грудинкой. Жарим на достаточно сильном огне до уверенной румяности. На стенках и дне кастрюли появляются коричневые «поджарочки» (их даже видно на фото), при перемешивании старайтесь лопаточкой их «соскребать» (по крайней мере со дна) — они придадут бульону удивительный аромат и вкус. Затем добавляем порезанные лук и чеснок и жарим еще 2 минуты, помешивая.

Шаг 6

Затем зальем горячей водой так, чтобы прикрыть мясо. Как раз сейчас самое время «поработать» лопаткой по дну кастрюли. Тушим пару минут до закипания.

Шаг 7

Пока порежем огурцы кубиками. (Все продукты можно начинать резать уже когда жарится мясо).

Шаг 8

Добавляем их в кастрюлю. Тушим минут 5.

Шаг 9

Режем кубиками помидоры.

Шаг 10

Тоже отправляем в кастрюлю вместе с каперсами и снова 5 минут. Также добавим пару столовых ложек маринада из-под каперсов.

Шаг 11

Режем колбаски-сосиски одинаковыми по размеру кусочками.

Шаг 12

Добавим в кастрюлю протертые томаты (или в собственном соку — тогда, если они с крупными кусками помидор, то необходимо измельчить их блендером, я сразу покупаю протертые). Потушим снова минут 5.

Шаг 13

Далее отправим в кастрюлю порезанные сосиски и перчик чили целиком. Зальем горячей водой доверху и варим на небольшом огне минут 20.

Шаг 14

Режем мелко зелень.

Шаг 15

Добавляем в кастрюлю, перемешиваем, пробуем на соль. Я не солила. Выключаем, накрываем крышкой и даем постоять минут 10. Вкуснее всего, конечно же, на следующий день или можно сварить утром и подать вечером.

Шаг 16

Наливаем в тарелку солянку, кладем кружочек лимона (удалите кости ножиком), несколько маслин и сметану. Сразу же подаем.

Варианты: — Шаг с телятиной вообще можно опустить. Когда, например, мы ездим на дачу, я готовлю упрощенный вариант — без телятины. Т.е. Жарим в кастрюле просто грудинку, далее лук с чесноком и так дальше. Варить в таком случае после добавления воды и перчика чили можно всего минут 10-15.
— Если вам такой вариант несимпатичен, то можете сварить традиционный бульон, а в другой кастрюле выполнять все шаги, начиная с грудинки (без телятины), а потом заливать солянку не горячей водой, а бульоном. Вместе с сосисками порезать вареное мясо из бульона. Просто мой вариант быстрее.
— Если вы любите солянку с картошкой (я искренне считаю, что она там лишняя), то добавьте ее вместе с первым добавлением воды, до соленых огурцов (потому что кислота огурцов и помидоров сделает картошку жесткой). И тогда тушим не до закипания, а до полуготовности картошки, минут 10. Соответственно в конце можно опять же варить всего минут 10-15. 

Солянка сборная мясная | Кулинарные рецепты

Мясная сборная солянка — прекрасный рецепт настоящей русской кухни. Солянка всегда к месту, что в обед, что с утра. Главное — это собрать побольше разных копченостей и сортов мяса. Лучше всего, если для бульона будет использована и говядина и свинина, а копченостей будет 5-6 видов.

Солянка сборная мясная

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
8 20 минут
Время приготовления
2 часа
Порции Время подготовки
8 20 минут
Время приготовления
2 часа
Солянка сборная мясная

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
8 20 минут
Время приготовления
2 часа
Порции Время подготовки
8 20 минут
Время приготовления
2 часа

Ингредиенты

  • 500 гр Свинина на косточке
  • 500 гр Говядина на косточке
  • 100 гр Ветчина
  • 100 гр Буженина
  • 100 гр Копченые свиные ребрышки
  • 100 гр сырокопченая грудинка
  • 100 гр Копчёная домашняя колбаса
  • 100 гр Сыровяленные колбаски
  • 3 шт Репчатый лук средние
  • 2 шт Морковь
  • 4 шт Соленый огурец / не маринованный, с рассолом
  • 3 ст.л. Томатная паста
  • 2 ст.л. Подсолнечное масло
  • 2 шт Лавровый лист.
  • 1 банка Оливки
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Чёрный перец горошком

Для подачи

  • Лимон
  • Сметана
  • Оливки
  • Зелень

Инструкции

  1. Отвариваем свинину, копченые свиные ребрышки и говядину в 3-х литрах воды не небольшом огне. Варим мясо при очень слабом кипении в течение полутора часов. Обязательно снимаем пену.

  2. Нарезаем лук мелкими кусочками. Морковь чистим и нарезаем короткой соломкой.

  3. Разогреваем в тяжелой сковороде растительное масло и выкладываем лук и морковь. Помешивая пассеруем до прозрачности лука и мягкости моркови. Добавляем томатную пасту и обжариваем все вместе, не допуская пригорания.

  4. Огурцы должны быть именно солеными, а не маринованными. Нарезаем их короткой соломкой. Выкладываем к луку и тушим все вместе, добавив немного рассола.

  5. Из готового бульона достаем все мясо, снимаем его с костей и нарезаем небольшими кусочками.

  6. Все остальные копчености нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем их в сковородке минут 5, постоянно помешивая.

  7. Выкладываем нарезанное отварное мясо обратно в кастрюлю и добавляем в нее все обжаренные копчености. Варим минут 5-7 при слабом кипении и выкладываем всю зажарку. Добавляем примерно 1 стакан огуречного рассола, в зависимости от солености солянки, лавровые листья и черный перец горошком. Добавляем в солянку почти все оливки.

  8. Варим все вместе минут 20, затем лавровый лист удаляем и выбрасываем.

  9. Выключаем огонь и даем солянке настояться от 15 минут до суток. Чем дольше сборная мясная солянка настаивается, тем вкуснее будет.

  10. Подаем сборную мясную солянку горячей, со сметаной, нарезанной зеленью, оливками и ломтиками лимона. И лучше всего к солянке подать рюмку холодной сорокаградусной.

Примечания для рецепта

Фото: http://recipes777.info

Как приготовить солянку — 10 лучших рецептов (пошагово)

Фото: jaroslavl.bt-technika.ru

С давних пор солянка считалась деревенским блюдом, название которого произошло от слова «селянка». Но сегодня ее подают в ресторанах и во время пышных застолий. Мы собрали для тебя отличные рецепты солянки на любой вкус и бюджет!

1. Мясная солянка – классический рецепт

Фото: Всегда Вкусно!

Чем больше видов мяса ты положишь в кастрюлю, тем вкуснее и наваристее получится солянка!

Тебе понадобится: 600 г мяса на кости, 2 репчатые луковицы, 2 моркови, 2 л воды, 3-4 соленых огурца без кожуры, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. каперсов, 60 г черных маслин, 70 г варено-копченой колбасы, 70 г окорока, 2 сосиски, 50 г мяса копченой курицы, 60 г колбасы, 150 мл огуречного рассола, 1 ст. л. сахара, соль и перец, лимон.

Приготовление:
1. Мясо, крупные куски моркови и лук в шелухе (сними лишь наружную оболочку), залей водой и свари бульон.

2. Мелко порежь оставшийся лук, обжарь на масле, всыпь измельченные огурцы, морковь и томатную пасту. Влей в сковороду огуречный рассол, стакан воды и посыпь обжаренные овощи сахаром.

3. Из бульона извлеки лук и морковь, мясо отдели от костей. В кастрюлю переложи тушеные в огуречном рассоле овощи, когда закипит, поочередно (с интервалом в несколько минут) всыпь каперсы, маслины, специи, мелко порезанные мясо, окорок, копченую курицу и остальные мясные продукты. Провари все вместе три минуты под плотно закрытой крышкой.

2. Быстрая солянка с колбасой

Остатки вареной и копченой колбасы можно смело пустить в дело – приготовить из них вкусную солянку.

Тебе понадобится: 150 г вареной колбасы, 150 г сарделек или сосисок, 1 куриная грудка, 150 г копченой колбасы, 5 картошек, 3 соленых огурца, по 1 луковице и моркови, 1 стакан томатного сока, 0,5 стакана рассола из-под огурцов, 0,4 лимона, 2 л очищенной воды.

Приготовление:
1. Из куриной грудки со специями свари бульон. Мясо порежь на мелкие кусочки, соедини в миске с измельченными колбасными изделиями.
2. В кипящий бульон опусти картофель, всыпь поджарку из лука, моркови, огурцов, кусочков лимона, огуречного рассола и томатного сока.
3. Переложи в кастрюлю мясные продукты, отрегулируй вкус, добавляя сахар, соль, пряности.

3. Солянка «Постная»

Вместо мяса в постную солянку кладут фасоль, грибы и много разных овощей. Получается вкусно, полезно и безопасно для фигуры.

Тебе понадобится: 1 стакан фасоли, 200 г стручковой фасоли, 1 сладкий болгарский перец, 2 помидора, 2 луковицы, 250 г грибов, 2 моркови, 1 головка чеснока, 3 соленых огурца, 1 пучок зелени (ассорти), 1 стакан огуречного рассола, 3-4 ст. л. томатной пасты, 5-6 тонких ломтиков лимона, специи.

Приготовление:
1. Фасоль свари, руководствуясь инструкцией на упаковке. Лук порежь полукольцами, перец, огурцы и морковь – тонкой соломкой, обжарь все вместе на масле, затем туши минут 6-7, залив огуречным рассолом.
2. Помидоры порежь небольшими кусочками, измельчи в блендере вместе с чесноком и томатной пастой, залей полученным соусом овощи.
3. Шампиньоны порежь дольками, обжарь на масле, отправь в кастрюлю вместе с отваренной и стручковой фасолью, картофелем, залей водой. Вари до готовности, всыпь овощную поджарку.

Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов

4. Солянка с копченостями и картофелем

Сытное блюдо «два в одном», такая солянка заменит первое и второе на обеденном столе!

Тебе понадобится: по 200 г сырокопченой колбасы и копченой грудинки, 1 морковь, 1 небольшая луковица, 3 картошки, 2 соленых огурца, 55 г томатной пасты, 0,5 банки черных маслин, 1 пучок укропа.

Приготовление:
1. Порезанные кубиками лук и картошку засыпь в кипящую воду, добавь маслины, несколько ломтиков лимона.
2. На масле обжарь натертую на терке морковь, всыпь измельченные копчености, томатную пасту. Влей треть стакана бульона, добавь натертые на терке огурцы, туши минут 10-12.
3. Переложи тушеное мясо с морковью в кастрюлю к картофелю, приправь специями.

5. Грибная солянка по-сибирски

Грибы для этой сборной солянки подойдут абсолютно любые, повара советуют брать несколько видов.

Тебе понадобится: 300 г свежих грибов, 250 г говядины, 180 г копченой колбасы, 150 г ветчины, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 1 небольшая банка оливок без косточек, 2 ст. л. томатной пасты, 2 свежих помидора, 3,3 л воды, 1 лимон.

Приготовление:
1. Из говядины свари бульон, готовое мясо извлеки из кастрюли, порежь кусочками, засыпь обратно. Добавь дольки грибов, пряности и соль.
2. Лук вместе с колбасой и ветчиной обжарь до румяности, положи томат-пасту, измельченные помидоры и соленые огурцы.
3. Готовую поджарку и оливки переложи в суп, через 20 минут сними с плиты. Подавай с дольками лимона.

Что приготовить из яблок: 15 вкусных и быстрых рецептов

6. Солянка с мясным ассорти и квашеной капустой

Густая и наваристая солянка из солений и мясных продуктов готовится довольно просто, но получается очень вкусной и сытной.

Тебе понадобится: 350 г свинины, 1 куриный окорочок, 300 г говядины или телятины, 1 копченое куриное филе, 2-3 сосиски или сардельки, 120 г варено-копченой колбасы, 300 г квашеной капусты, 6-7 соленых огурцов, 1 стакан огуречного рассола, 1 банка маслин (смесь черных и зеленых), 4-5 долек чеснока, 2 луковицы, 1 морковь, 6 ст. л. томатного соуса, пряности.

Приготовление:
1. Свинину, куриные окорочка и телятину свари до готовности, отдели готовое мясо от костей, порежь кусочками и верни в процеженный бульон.
2. Обжарь на масле лук, всыпь чеснок и морковь, натертую на терке, добавь соус из помидоров, влей четверть стакана бульона.
3. Переложи к мясу овощную поджарку, туда же отправь нарезанные соломкой огурцы, квашеную капусту и маслины.

7. Рыбная солянка по-царски

Солянку можно готовить из разных видов рыбы. Для будней и семейных трапез – подойдут пеленгас, лещ, толстолобик, а для праздников – форель или семга.

Тебе понадобится: 1 кг замороженной горбуши, 1 небольшой пеленгас или хек, 0,5 кг семги, 300 г рыбы горячего копчения, 350 г королевских креветок, по 2 луковицы и моркови, 150 г корня сельдерея, 3 соленых огурца, 4 картошки, 1 стакан натертых на терке томатов, 1 банка маслин, пряности, 3 л воды.

Приготовление:
1. В кипящей воде отвари креветки, переложи их на тарелку и почисть, а в отвар опусти рыбьи хребты, хвосты и головы. Туда де добавь крупно порезанную луковицу и одну морковь, вари около часа, процеди.
2. На масле обжарь нарезанные соломкой лук, морковь и сельдерей, добавь огурцы и пюре из томатов.
3. В кастрюлю с рыбным бульоном засыпь порезанную кубиками картошку, после закипания аккуратно опусти кусочки сырого рыбного филе, вари 5 минут.
4. Добавь к рыбе овощную поджарку, нарезанную брусочками копченую рыбу, креветки, маслины и пряности.

8. Солянка «Холостяцкая»

Состав этой солянки максимально простой и дешевый, но блюдо получается очень вкусным, хоть и не очень похожим на обычную солянку.

Тебе понадобится: 0,5 кг сосисок, 1 кг белокочанной капусты, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 3 стакана воды.

Приготовление:
1. На масле обжарь порезанные кружочками сосиски с полукольцами лука и измельченным чесноком.
2. Капусту тонко нашинкуй, всыпь в сковороду с сосисками и луком, туши под крышкой минут 12-14. Влей воду, продолжай готовить около часа.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

9. Солянка с говядиной по-грузински

В грузинской солянке всего один вид мяса – говядина, но зато в ней много ароматных специй.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 2 соленых огурца, 50 г соуса «Южный», 3 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 12 г винного уксуса, 4 дольки чеснока, 15 г муки, 2,5 л бульона, 0,4 ч. л. хмели-сунели, щепотка чабера, базилик.

Приготовление:
1. Мелко нашинкованный лук обжарь до румяности, добавь к нему нарезанное на кусочки мясо, спустя 15-20 минут положи томатную пасту.
2. Посыпь мясо с луком мукой, пассеруй пять минут и залей бульоном. Количество жидкости можно уменьшить, тогда солянка получится более густой и наваристой.
3. Добавь измельченные огурцы, соус «Южный», винный уксус, специи и чеснок.

10. Солянка с куриными сердечками и колбасой

Очень простой и дешевый рецепт солянки с куриными сердечками и перловкой для всей семьи!

Тебе понадобится: 550 г куриных сердечек, 150 г сырокопченой колбасы, 1 морковь, 2 луковицы, 5-6 картошек, 2 л воды, 2 ст. л. перловой крупы, 2 соленых огурца, 1 стакан огуречного рассола, 5 ст. л. кетчупа или томатного соуса.

Приготовление:
1. Почищенные от протоков и жира сердечки залей водой, вари 40-45 минут, затем всыпь нарезанный кубиками картофель и перловку.
2. В сотейнике приготовь поджарку, закладывая продукты с интервалом в 4-7 минут, лук, морковь, огурцы, колбасу, кетчуп.
3. Содержимое сотейника переложи в кастрюлю с сердечками, влей стакан огуречного рассола. Подавай с зеленью и лимоном.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Сборная солянка с морепродуктами (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Фото: Александр Хардин

Фото: Александр Хардин

Вариаций сборной солянки существует великое множество! На то они и «сборная»: собирают все, что есть в холодильнике, и готовят вкусное первое блюдо. Это блюдо можно и нужно приготовить в большой кастрюле. Солянка отлично хранится в холодильнике до трех дней и на второй день становится еще вкуснее! Мы расскажем вам базовый принцип приготовления рыбной солянки. Ну, а дальнейшие вариации зависят только от вашей фантазии!

8 персон 30 минут

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
        		
Рыбный бульон 1,5 л
Картошка 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1/2 крупной луковицы
Огурцы соленые 2-3 шт.
Маслины и оливки без косточки по 10 шт. каждого вида
Томатная паста 3 ст. л.
Чеснок 2-3 зубчика
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец-горошек по вкусу
Зелень (укроп, петрушка, кинза) 2-3 веточки
Любые морепродукты (кальмар, мидии, креветки) по желанию
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 11589
            [1] => 11590
            [2] => 11591
            [3] => 11592
            [4] => 11593
            [5] => 11594
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 255
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 10188
                            [44] => 10194
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 1620
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 10188
                                    [VALUE] => 1620
                                    [DESCRIPTION] => scp_10212
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 1620
                                    [~DESCRIPTION] => scp_10212
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 10194
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Вкусный рыбный бульон — основа солянки. Чтобы приготовить бульон с ароматом костра, прибегните к хитрости поваров: подпеките рыбные кости и овощи в духовке. Пока варится бульон, почистите морковь и лук, нарежьте морковь соломкой, а лук полукольцами. Потушите овощи на медленном огне на растительном масле 5−10 минут.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_10212
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 

Вкусный рыбный бульон — основа солянки. Чтобы приготовить бульон с ароматом костра, прибегните к хитрости поваров: подпеките рыбные кости и овощи в духовке. Пока варится бульон, почистите морковь и лук, нарежьте морковь соломкой, а лук полукольцами. Потушите овощи на медленном огне на растительном масле 5−10 минут.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10212 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10189 [44] => 10195 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1621 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10189 [VALUE] => 1621 [DESCRIPTION] => scp_10213 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1621 [~DESCRIPTION] => scp_10213 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10195 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Добавьте к луку с морковкой томатную пасту и потушите все еще 5−7 минут, периодически помешивая.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10213 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Добавьте к луку с морковкой томатную пасту и потушите все еще 5−7 минут, периодически помешивая.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10213 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10190 [44] => 10196 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1622 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10190 [VALUE] => 1622 [DESCRIPTION] => scp_10214 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1622 [~DESCRIPTION] => scp_10214 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10196 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Выньте из бульона косточки и процедите его. Поставьте кастюлю с бульоном снова на плиту и положите туда нарезанный кубиками картофель. Дождитесь, когда картофель закипит, доведите бульон солью по вкусу, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля. Затем положите в бульон овощи, которые тушили на сковороде.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10214 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Выньте из бульона косточки и процедите его. Поставьте кастюлю с бульоном снова на плиту и положите туда нарезанный кубиками картофель. Дождитесь, когда картофель закипит, доведите бульон солью по вкусу, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля. Затем положите в бульон овощи, которые тушили на сковороде.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10214 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10191 [44] => 10197 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1623 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10191 [VALUE] => 1623 [DESCRIPTION] => scp_10215 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1623 [~DESCRIPTION] => scp_10215 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10197 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Отделите рыбное филе от костей (это сподручнее делать, пока варится картошка). Разберите филе на небольшие кусочки и, когда картошка будет готова, верните назад в бульон. Готовность картошки определить просто: проткните кубик картофеля ножом, если нож входит легко и картошка стала мягкой, значит, она готова.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10215 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Отделите рыбное филе от костей (это сподручнее делать, пока варится картошка). Разберите филе на небольшие кусочки и, когда картошка будет готова, верните назад в бульон. Готовность картошки определить просто: проткните кубик картофеля ножом, если нож входит легко и картошка стала мягкой, значит, она готова.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10215 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [4] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10192 [44] => 10198 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1624 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10192 [VALUE] => 1624 [DESCRIPTION] => scp_10216 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1624 [~DESCRIPTION] => scp_10216 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10198 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>На этой стадии, если вы понимаете, что солянка получается слишком жидкой, а у вас в холодильнике есть морепродукты (кальмар, мидии, креветки), положите горсть морепродуктов в будущую сборную солянку. Морепродукты готовятся очень быстро, им достаточно будет 5 минут в горячей воде.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10216 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

На этой стадии, если вы понимаете, что солянка получается слишком жидкой, а у вас в холодильнике есть морепродукты (кальмар, мидии, креветки), положите горсть морепродуктов в будущую сборную солянку. Морепродукты готовятся очень быстро, им достаточно будет 5 минут в горячей воде.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10216 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [5] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10193 [44] => 10199 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1625 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10193 [VALUE] => 1625 [DESCRIPTION] => scp_10217 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1625 [~DESCRIPTION] => scp_10217 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10199 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Нарежьте маслины и оливки кружочками, а соленые огурцы соломкой и добавьте все в солянку. Поперчите, добавьте зелень и мелко нарезанный чеснок. При подаче положите в тарелку со сборной солянкой столовую ложку сметаны.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10217 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Нарежьте маслины и оливки кружочками, а соленые огурцы соломкой и добавьте все в солянку. Поперчите, добавьте зелень и мелко нарезанный чеснок. При подаче положите в тарелку со сборной солянкой столовую ложку сметаны.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10217 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_10212 [1] => scp_10213 [2] => scp_10214 [3] => scp_10215 [4] => scp_10216 [5] => scp_10217 ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10188 [44] => 10194 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1620 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10188 [VALUE] => 1620 [DESCRIPTION] => scp_10212 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1620 [~DESCRIPTION] => scp_10212 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10194 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Вкусный рыбный бульон — основа солянки. Чтобы приготовить бульон с ароматом костра, прибегните к хитрости поваров: подпеките рыбные кости и овощи в духовке. Пока варится бульон, почистите морковь и лук, нарежьте морковь соломкой, а лук полукольцами. Потушите овощи на медленном огне на растительном масле 5−10 минут.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10212 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Вкусный рыбный бульон — основа солянки. Чтобы приготовить бульон с ароматом костра, прибегните к хитрости поваров: подпеките рыбные кости и овощи в духовке. Пока варится бульон, почистите морковь и лук, нарежьте морковь соломкой, а лук полукольцами. Потушите овощи на медленном огне на растительном масле 5−10 минут.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10212 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10189 [44] => 10195 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1621 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10189 [VALUE] => 1621 [DESCRIPTION] => scp_10213 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1621 [~DESCRIPTION] => scp_10213 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10195 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Добавьте к луку с морковкой томатную пасту и потушите все еще 5−7 минут, периодически помешивая.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10213 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Добавьте к луку с морковкой томатную пасту и потушите все еще 5−7 минут, периодически помешивая.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10213 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10190 [44] => 10196 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1622 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10190 [VALUE] => 1622 [DESCRIPTION] => scp_10214 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1622 [~DESCRIPTION] => scp_10214 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10196 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Выньте из бульона косточки и процедите его. Поставьте кастюлю с бульоном снова на плиту и положите туда нарезанный кубиками картофель. Дождитесь, когда картофель закипит, доведите бульон солью по вкусу, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля. Затем положите в бульон овощи, которые тушили на сковороде.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10214 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Выньте из бульона косточки и процедите его. Поставьте кастюлю с бульоном снова на плиту и положите туда нарезанный кубиками картофель. Дождитесь, когда картофель закипит, доведите бульон солью по вкусу, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля. Затем положите в бульон овощи, которые тушили на сковороде.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10214 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10191 [44] => 10197 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1623 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10191 [VALUE] => 1623 [DESCRIPTION] => scp_10215 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1623 [~DESCRIPTION] => scp_10215 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10197 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Отделите рыбное филе от костей (это сподручнее делать, пока варится картошка). Разберите филе на небольшие кусочки и, когда картошка будет готова, верните назад в бульон. Готовность картошки определить просто: проткните кубик картофеля ножом, если нож входит легко и картошка стала мягкой, значит, она готова.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10215 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Отделите рыбное филе от костей (это сподручнее делать, пока варится картошка). Разберите филе на небольшие кусочки и, когда картошка будет готова, верните назад в бульон. Готовность картошки определить просто: проткните кубик картофеля ножом, если нож входит легко и картошка стала мягкой, значит, она готова.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10215 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [4] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10192 [44] => 10198 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1624 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10192 [VALUE] => 1624 [DESCRIPTION] => scp_10216 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1624 [~DESCRIPTION] => scp_10216 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10198 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>На этой стадии, если вы понимаете, что солянка получается слишком жидкой, а у вас в холодильнике есть морепродукты (кальмар, мидии, креветки), положите горсть морепродуктов в будущую сборную солянку. Морепродукты готовятся очень быстро, им достаточно будет 5 минут в горячей воде.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10216 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

На этой стадии, если вы понимаете, что солянка получается слишком жидкой, а у вас в холодильнике есть морепродукты (кальмар, мидии, креветки), положите горсть морепродуктов в будущую сборную солянку. Морепродукты готовятся очень быстро, им достаточно будет 5 минут в горячей воде.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10216 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [5] => Array ( [ELEMENT] => 255 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 10193 [44] => 10199 ) [FLEG] => Array ( [43] => 1625 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10193 [VALUE] => 1625 [DESCRIPTION] => scp_10217 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1625 [~DESCRIPTION] => scp_10217 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 10199 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Нарежьте маслины и оливки кружочками, а соленые огурцы соломкой и добавьте все в солянку. Поперчите, добавьте зелень и мелко нарезанный чеснок. При подаче положите в тарелку со сборной солянкой столовую ложку сметаны.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_10217 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Нарежьте маслины и оливки кружочками, а соленые огурцы соломкой и добавьте все в солянку. Поперчите, добавьте зелень и мелко нарезанный чеснок. При подаче положите в тарелку со сборной солянкой столовую ложку сметаны.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_10217 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_10212 [1] => scp_10213 [2] => scp_10214 [3] => scp_10215 [4] => scp_10216 [5] => scp_10217 ) [~NAME] => Инструкция приготовления [~DEFAULT_VALUE] => )

Вкусный рыбный бульон — основа солянки. Чтобы приготовить бульон с ароматом костра, прибегните к хитрости поваров: подпеките рыбные кости и овощи в духовке. Пока варится бульон, почистите морковь и лук, нарежьте морковь соломкой, а лук полукольцами. Потушите овощи на медленном огне на растительном масле 5−10 минут.

Добавьте к луку с морковкой томатную пасту и потушите все еще 5−7 минут, периодически помешивая.

Выньте из бульона косточки и процедите его. Поставьте кастюлю с бульоном снова на плиту и положите туда нарезанный кубиками картофель. Дождитесь, когда картофель закипит, доведите бульон солью по вкусу, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля. Затем положите в бульон овощи, которые тушили на сковороде.

Отделите рыбное филе от костей (это сподручнее делать, пока варится картошка). Разберите филе на небольшие кусочки и, когда картошка будет готова, верните назад в бульон. Готовность картошки определить просто: проткните кубик картофеля ножом, если нож входит легко и картошка стала мягкой, значит, она готова.

На этой стадии, если вы понимаете, что солянка получается слишком жидкой, а у вас в холодильнике есть морепродукты (кальмар, мидии, креветки), положите горсть морепродуктов в будущую сборную солянку. Морепродукты готовятся очень быстро, им достаточно будет 5 минут в горячей воде.

Нарежьте маслины и оливки кружочками, а соленые огурцы соломкой и добавьте все в солянку. Поперчите, добавьте зелень и мелко нарезанный чеснок. При подаче положите в тарелку со сборной солянкой столовую ложку сметаны.

Сборная солянка. | Домашние рецепты

 

Сборная солянка — один из классических супов в русской кухне.    Сборной эта солянка называется потому, что в качестве мясной составляющей этого супа служит большое количество различных видов мяса и копченостей — по принципу: «Собрали что есть — получили суп».

 

Яркая и пряная — сборная солянка уместна в любое время и на любом столе.

 

И еще один большой плюс солянки —  этот суп замечательно приводит организм в рабочее состояние после активных возлияний накануне.

 

 

 

 

 

 

Для сборной солянки понадобится:

 

 

 

На 4 литра супа.

 

  • Различные копчености. В сумме примерно 400 гр.
  • Репчатый лук. 1 крупная луковица
  • Морковь. 2 средних моркови.
  • Соленые огурцы. 3-4 шт.  (Важно! Не маринованные)
  • Огуречный рассол. 1 стакан.
  • Оливки и/или маслины. По вкусу.
  • Каперсы.  Здесь 1 столовая ложка с горкой.
  • Томатная паста. 50гр.
  • Говяжий бульон. ~2,5-3л. Желательно несоленый.
  • Лимон. 1 шт.
  • Укроп. По вкусу.
  • Петрушка. По вкусу.
  • Зеленый лук. По вкусу.
  • Соль. По вкусу.
  • Свежемолотый черный перец. По вкусу.

 

 

 

Готовим сборную солянку.

 

Ставим разогреваться бульон.

 

Нарезаем все копчености небольшими кусочками. В этот раз я взял варено-копченую свиную шейку, сосиски, копченые свиные ребрышки и охотничьи колбаски.

 

 

 

 

Отправляем копчености в кастрюлю с бульоном.

 

 

 

 

Приступаем к приготовлению зажарки для солянки.

 

Нарезаем лук и морковь небольшими кусочками. Морковь можно также натереть на терке.

 

 

 

 

Разогреваем в сковородке растительное масло и выкладываем лук с морковью в сковородку.

 

Обжариваем на среднем огне до того момента, когда лук начнет становиться прозрачным.

 

 

 

 

За это время нарезаем соленые огурцы также на небольшие кусочки.  Чистить или не чистить огурцы от шкуры — решать вам, я не чищу.

 

 

 

 

На сковороде отодвигаем луково-морковную зажарку к одному из бортиков сковороды и выкладываем на освободившееся место томатную пасту.

 

Ее также нужно слегка обжарить, чтобы убрать излишнюю кислоту и запах сырой томатной пасты.  Будьте внимательны, паста очень быстро подгорает, так что все время нужно ее помешивать.

 

 

 

 

Затем добавляем в зажарку нарезанные соленые огурцы и перемешиваем всю зажарку.

 

 

 

 

Пару-тройку минут, постоянно помешивая обжариваем все вместе.

 

 

Если у вас заведомо несоленый бульон, тогда добавляем в зажарку 1 стакан огуречного рассола.

 

Если же бульон изначально соленый, тогда есть большой шанс пересолить солянку, так что просто доливаем в сковородку с зажаркой один-два половника бульона из кастрюли.

 

 

 

 

Закрываем сковородку крышкой и на среднем огне тушим содержимое сковородки минут 15-20.

 

 

 

 

Пока заправка для солянки тушится, добавляем оливки и каперсы в кастрюлю с бульоном и копченостями.

 

 

 

 

Когда время тушения зажарки вышло, отправляем все содержимое сковородки в кастрюлю с бульоном.  Перемешиваем.  Правим на соль, добавляем свежемолотый черный перец.

 

Доводим почти готовую солянку до кипения.

 

 

 

 

Закрываем крышкой и оставляем солянку тихо кипеть минут 15, затем выключаем огонь и даем супу настояться тоже минут 15.

 

 

 

 

Дальше можно разливать по тарелкам и приступать к еде.

 

Но стоит учитывать, что сборная солянка, как, впрочем, и многие другие супы, например щи из квашеной капусты, борщ обычный или постный и многие-многие другие намного вкуснее становятся на следующий день после того, как суп был сварен.

 

Подается сборная солянка горячей с ломтиком лимона и сметаной.

 

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

4 493

15 рецептов соленого, как и ваше отношение

Быть соленым человеком — это нормально. Лучший способ побороть плохое отношение — перекусить солеными закусками. Итак, вот 15 соленых рецептов, которые помогут вам успокоиться.

1. Картофельные чипсы

Фото Элисон Вайсброт

Этот первый рецепт представляет собой полезную вариацию типичных картофельных чипсов. Рецепт картофельных чипсов, приготовленных своими руками в микроволновой печи, подойдет всем, кто любит классическую соленую пищу.

2. Овощные чипсы

Фото Choheisel через Flickr

Вы хотите получить такое же удовольствие, какое дает картофельные чипсы, с половиной калорийности? Попробуйте эти рецепты овощных чипсов.Покрытый солью, но при этом очень полезный — идеально подходит для любителей соленых упражнений.

3. Картофель фри

Фото Ардена Сарнера

Этот рецепт самодельного жареного картофеля со смайликами идеально подходит для всех, кто любит прятать свою соль за улыбками. Ты никого не обманешь, но ты милый, так что ничего страшного.

4. Попкорн

Фото Рене Чиу

Попробуйте рецепт попкорна с медом и морской солью. Такое имя звучит очень модно, правда? Этот простой в приготовлении рецепт идеально подходит для того, чтобы закутаться под одеяло и поработать с солью с фильмом.

5. Крендели

Фото Нацуко Мазани

Слишком солено, чтобы выходить из дома? Этот рецепт закусок кренделя менее чем за 30 минут может успокоить вашу тягу к идеальным кренделям в торговом центре.

6. Trail Mix

Фото Лекса Роуленд

Для тех, кто любит соленую прогулку на свежем воздухе, вот руководство о том, как сделать идеальную смесь для трейлов, если вы студент колледжа с задницей.

7. Золотая рыбка

Фото Софи Собреро

Итак, я знаю, что золотые рыбки — не типичная соленая закуска, но они — мой личный фаворит, когда я плохо отношусь.Откусывать их улыбающиеся головы мне всегда легче. Этот рецепт безглютеновых крекеров из золотой рыбки полезен, прост и дешевле, чем покупка пакетов с закусками, которые улыбаются в ответ.

8. Бекон

Фото Одри Мирабито

Ни один список не будет полным без одного рецепта потрясающего бекона. Вместо того, чтобы найти один рецепт, вот список из 25 соленых рецептов, которые нужны каждому любителю бекона в своей жизни.

9. Морские водоросли

Фото Бекки Хьюз

Для всех вас, соленые морские ведьмы.Вот список супер простых закусок из морских водорослей. На вкус как море, по ощущениям как пляж, соответствует вашему настрою.

10. Эдамаме

Фото Elyse Belarge

Лучшие сорта эдамаме всегда покрыты солью. Вот как приготовить эдамам, запеченный с пармезаном.

11. Нут с солью и уксусом

Фото Джордана Миллера

Соль и уксус Нут идеален для тех из вас, кто ведет соленый образ жизни и ведет здоровый образ жизни.

12. Сладкое и соленое печенье

Фото Клоэ Савино

Эти сладкие и соленые печенья «Trail Trail Mix» могут утолить вашу тягу к соли и сахару, сочетая при этом ваше сладкое и соленое отношение.

13. Соленые и сладкие блондины

Фото Мередит Росс

Еще один рецепт десерта, соленые и сладкие блонди — идеальное сочетание. Они липкие, вкусные, и их легко приготовить.

14. Соленая карамель

Фото Кэтрин Бейкер

Соленая карамель похожа на традиционную соленую закуску. Соленые карамельные трюфели — это необычно, весело, и ими легко поделиться с друзьями.

15. Маргарита

Фото Макса Бартика

Если ни один из этих рецептов вам не подходит, вы всегда можете прибегнуть к алкоголю.Маргарита же соленая? Попробуйте этот рецепт медового халапеньо маргаритас. Ваше здоровье.

25 рецептов пикантных закусок, перед которыми невозможно устоять

Вот 25 рецептов пикантных закусок для вашей следующей часовой вечеринки: от сливочных соусов до хрустящих крылышек и лакомств!

Смотрите ли вы крупную игру или ужастик в одиночестве или в компании, эти закуски сделают вашу дневную или вечернюю деятельность более чудесной.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Я полный сладкоежек, но не откажусь и от соленых угощений.

Я люблю все соленое и острое! Настолько, что у меня есть 25 рецептов, которыми я могу с вами поделиться.

Имейте в виду, что эти пикантные закуски являются греховными и вызывают сильное привыкание.

От одного только изображения у вас слюнки текут, поэтому, если вы на диете, отводите взгляд. Если вы хотите побаловать себя, тогда этот список взывает к вам.

Готовы? Давайте есть!

Первым в моем списке стоит невероятно насыщенный соус умами, который добавит азарта крекерам и крудитам.

Содержит сливочный сыр, сыр Bleu, сыр чеддер, рубленую курицу-гриль и красный острый соус. Считайте это куриными крылышками Buffalo, но в форме соуса.

Что не любить? Он сырный, сливочный и пикантный с пряным привкусом. Это так же вкусно, как ваши любимые крылышки буйвола, но без лишних хлопот!

Возможно, это не так, но Texas Trash — настоящее сокровище. Не обманывайтесь его вонючим названием!

Texas Trash — это смесь хлопьев Chex, Cheerios, чипсов с кренделями и орехов, вызывающая серьезное привыкание.Перегрузка хруста, я прав?

Но это больше, чем просто сочетание хрустящих угощений.

Еще более восхитительное лакомство можно сделать из обильного покрытия из топленого масла, заправленного Вустерширским соусом, острым соусом, чесночной солью и солью сельдерея.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Знаете ли вы, что можно есть чипсы и быть здоровым? Этот рецепт запеченных картофельных чипсов — все, что вам нужно, чтобы сделать невозможное возможным.

Обратите внимание, что в этом рецепте вам понадобится всего лишь столовая ложка оливкового масла.

Сравните это с огромным количеством растительного масла, необходимого для жареных чипсов! Это определенно более умный вариант.

Если вы думаете, что получить эти тонкие ломтики картофеля сложно, подумайте еще раз. Вы можете положиться на удобную мандолину, которая хорошо выполнит работу.

Замороженные рулетики для пиццы всегда подойдут для ленивых обедов и вечеров. Однако на разогрев в духовке уходит целая вечность!

К счастью, фритюрница пришла сюда, чтобы спасти положение.

С помощью этого гаджета вы можете приготовить практически что угодно за считанные минуты простым нажатием кнопки — причем с очень небольшим количеством масла или без него!

Лучше всего то, что результат — всегда чистое совершенство. Это величайший подарок кулинарному миру.

Чипсы для кренделя и так уже довольно хороши. Но нет ничего плохого в том, чтобы их обновить, верно?

Это преобразование, о котором вы никогда не думали, что нужны хрустящие крендели. Не волнуйтесь, от вас практически ничего не требуется.

Просто дайте чипсам замариноваться в смеси для заправки ранчо и масле и поставьте их в духовку. Идея проста, но поверьте мне, она творит чудеса.

Не говори, что я не давал тебе здоровых блюд! Хотя эта альтернатива картофельным чипсам, по общему признанию, не вызывает привыкания, она на удивление восхитительна.

Благодаря фритюрнице листья капусты станут такими же хрустящими и хрустящими, как картофель во фритюре.

Что касается вкуса, то вы никогда не ошибетесь, выбрав простую смесь соли, перца, чесночного порошка и лукового порошка.

Однако не стесняйтесь добавлять в него другие травы, специи и приправы. Не имея вкуса, капуста — идеальный чистый холст. Небо это предел!

Никому не нужны простые соленые крекеры, поэтому этот рецепт превращает их из обычных в необычные.

Вы будете удивлены, насколько эти крекеры вызывают невероятное привыкание! Один укус навсегда зацепит вас.

Крекеры на ночь замачивают в смеси для заправки ранчо, специй и приправ.

Когда вы спите, они впитают в себя все прекрасные ароматы маринада. Когда вы просыпаетесь, вам остается только испечь их.

Двадцать минут спустя вас угостят самыми хрустящими и ароматными крекерами, которые когда-либо были у ваших вкусовых рецепторов.

Эти кексы из кукурузного хлеба обладают пикантным вкусом и маслянистостью с легким привкусом сладости. Если не хотите сладости, просто удалите мед.

Мед или нет, эти кексы невероятно влажные и пушистые с слегка хрустящей корочкой.

У них отчетливый кукурузный вкус, хотя в рецепте кукуруза вообще не упоминается.

Ключ — Джиффи! Но не волнуйтесь. Поверьте, хотя вы будете использовать коробочную смесь, эти кексы все равно будут иметь домашний вкус.

Макароны с сыром уже идеальны, поэтому трудно представить, что они еще могут стать лучше. Но определенно может, и с этим рецептом так и будет.

Когда вы покрываете что-нибудь в панировочных сухарях Панко и обжариваете это во фритюре до золотистого цвета, вы не должны ожидать ничего, кроме величия.

Эти макароны и сырные шарики именно такие. Хрустящие снаружи, мягкие, сырные и восхитительные внутри, эти шарики находятся в собственном лиге.

Крылышки буйвола — типичная закуска игрового дня, так что, конечно же, они есть в этом списке!

Я не поклонник острых и пряных ароматов, но крылышки Буффало — исключение.

Нежные и сочные обжаренные до хрустящей корочки куриные крылышки покрыты липкой, горячей и пикантной глазурью Буффало. Я не прочь запачкать руки из-за этих плохих парней.

Вот лучшая часть. Эти крылышки вместо жарки в масле запекают в духовке. Вы можете грызть без вины!

Если вы думаете, что для приготовления хумуса нужен опыт, вы ошибаетесь. На самом деле это несложно.

Итак, в следующий раз, когда вы захотите попробовать это популярное ближневосточное блюдо, отправляйтесь на кухню, а не в магазин.

Если вы не знакомы с этим, хумус — это кремовый соус, приготовленный из нута, тахини (паста из поджаренных семян кунжута), оливкового масла и некоторых обычных продуктов для кладовой.

Помимо безупречного вкуса и текстуры, что делает хумус на голову выше остальных, так это то, что он на 100% вегетарианский и веганский.

Картофельные дольки, возможно, не так популярны, как всемирно известный картофель фри, но лично я считаю, что они лучше. Позволь мне объяснить.

С этими картофельными дольками вы получите супер хрустящую и хрустящую внешнюю корочку — так же, как это делает картофель.

Поскольку ломтики толще, внутри вы получите больше пушистого картофеля!

Вот еще одно существенное различие между ними: эти дольки готовятся во фритюрнице, а не во фритюрнице.

Это означает, что вы получите такой же восхитительный вкус и текстуру, но не так много калорий.

Существуют тысячи рецептов гуакамоле, но ни у кого нет шансов противостоять величию гуакамоле Chipotle.

К счастью, компания Chipotle недавно выпустила свой секретный рецепт, который многих порадовал.

Оказалось, что для его изготовления не нужно ничего дорогого или дорогого.

Всего лишь немного авокадо и несколько основных ингредиентов, и вы станете на шаг ближе к, пожалуй, лучшему гуакамоле в мире.

Если вы любитель сладких и соленых комбинаций, то этот картофель фри из сладкого картофеля обязательно нужно попробовать.

Сладкий картофель слегка сладкий, с мягкой крахмалистой консистенцией.

Покрытые оливковым маслом, итальянской приправой, лимонным перцем, солью и перцем, их сладость приобретает прекрасный контраст соленого, землистого и пряного.

Кусочки запекаются, а не жарятся, а это значит, что вы можете наслаждаться второй порцией без чувства вины.

Да ладно, овощи не должны быть такими скучными!

Морковь, сельдерей, огурцы, помидоры, редис, спаржа и стручковая фасоль — этот ассортимент ярких овощей предлагает вам максимальный вкус и хрустящую корочку.

Эти овощи, погруженные в ваши любимые соусы, будут такими же впечатляющими, как и любая из закусок в этом списке.

Когда дело доходит до провалов, сложно выбрать только один. К счастью, для этого нет абсолютно никаких причин! Вот еще один замечательный вариант, который стоит добавить к списку.

Это невероятно вкусное блюдо состоит из чили и сыра. Оно мясистое, сырное и просто восхитительное.

Вы не ошибетесь с чили, сливочным сыром и чеддером. Если вы ищете идеальный соус для начо, вы только что нашли его.

Обычный попкорн с маслом великолепен, но этот попкорн с пармезаном на ранчо в десять раз больше.

Глядя на список ингредиентов, можно подумать, что их много.

Но если вы внимательно прочитаете, то увидите, что это все основные ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть в кладовой!

Я имею в виду масло, пармезан, петрушку, укроп, приправы и, конечно же, ядра попкорна.

Этот соус из сосисок Velveeta невероятно прост в приготовлении.Это сюрприз, учитывая, насколько это безумно вкусно.

Раскрошенная колбаса, нарезанные кубиками помидоры и перец чили сочетаются с гладким плавленым сыром. Я имею в виду!

Какая разница, если не осталось чипсов из тортильи? Этот соус настолько хорош, что я могу съесть его ложкой.

Когда дело доходит до фишек, Доритос всегда занимает первое место в списке. Если вам нужен более здоровый вариант, этот рецепт вам подойдет.

Вы хотите узнать секрет сырного, дымного и пряного вкуса Доритоса? Смесь пармезана, порошка чили и паприки!

Теперь, когда вы знаете, ничто не мешает вам воспроизвести всемирно известные чипы, не выходя из дома.

В то время как крылышки буйвола, вероятно, являются самым классическим ароматом крылышек, чесночный пармезан, несомненно, является моим абсолютным ароматом.

Это масло, чеснок и пармезан! Как можно отказаться от этого волшебного сочетания вкусов? Я точно не могу.

Помимо потрясающего соуса, крылышки также обрабатывают паприкой, кайенским перцем, чесночным порошком, солью и перцем.

Попрощайтесь с диетой, если вы ее придерживаетесь!

Пытаетесь сократить потребление углеводов, но жаждете сэндвичей с крекерами Ritz? Я тебя не виню, эти ребята очень вкусные.

Поднимитесь! С этим рецептом кето вы все равно сможете наслаждаться вкусными крекерами с сырной начинкой, не нарушая при этом низкоуглеводной диеты.

Этот провал с подходящим названием заставит вас просить большего.

Вы будете одержимы сочетанием острой колбасы, тертого чеддера, сливочного сыра и кукурузных зерен.

От ароматов до текстур, соус из ковбойского крэка получил 12/10.

Это простой рецепт для мультиварки, так что ожидайте минимум усилий, но максимум удовольствия.

Покрытые панировочными сухарями и обжаренные во фритюре до идеального золотистого цвета, эти палочки моцареллы хрустящие снаружи и вязкие и тягучие внутри.

Перед этим лакомством невозможно устоять! Я могу есть их весь день.

Это вегетарианское блюдо, которое понравится даже любителям мяса.

Этот соус, наполненный беконом, сырной пастой, пармезаном, сметаной и майонезом, идеально подходит для книг.

Он также содержит сердца артишока и листья шпината, так что технически это полезно для вас!

Давайте закончим этот список взрывом, не так ли?

Эти начо полностью заполнены идеально приправленным говяжьим фаршем, жареными бобами, перцем халапеньо и плавленым сыром.

От цветов до ароматов и текстур — я даю ему A ++.

Эти начо, завершенные гуакамоле, сальсой и сметаной, являются лучшими мексиканскими блюдами.

6 простых и быстрых рецептов соленых закусок, чтобы обуздать внезапный голод

Зимой чашку горячего чая с солеными закусками всегда приятно провести с семьей или близкими друзьями. Но одни и те же старые рецепты закусок невозможно повторить, так как они нам надоедают.Итак, вот несколько новых и уникальных рецептов соленых закусок, которыми можно насладиться этой зимой.

Новые и быстрые рецепты соленых закусок:

Рецепты здоровых закусок

Когда дело доходит до еды во время перекуса, наше здоровье всегда находится на первом месте в нашем списке приоритетов. Итак, вот несколько рецептов соленых закусок, которые одинаково полезны и вкусны. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать о рецептах.

Рецепты закусок в микроволновой печи

Вот несколько простых рецептов соленых закусок, которые можно приготовить в микроволновой печи.Эти рецепты отлично подходят, когда у вас мало времени на готовку. Их легко и быстро сделать. Итак, изучите рецепт, представленный ниже, и насладитесь вкусными закусками в эту леденящую кровь зиму.

Рецепт пиццы с маффином

Маффины — это разновидность торта, но мы можем придать ему соленый вкус, сделав маффин для пиццы. Следуя рецепту ниже, приготовьте восхитительный кекс из пиццы для вечерних закусок.

Рецепты вкусных закусок выходного дня

Посмотрите видео ниже, чтобы получить простые рецепты закусок на выходные.Их можно быстро приготовить, и вы сможете весело провести выходные со своими близкими, наслаждаясь этими вкусными закусками.

Мгновенная закуска судзи

Это вкусная соленая закуска во время чая, приготовленная из двух ингредиентов. Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, чтобы приготовить закуску судзи и наслаждаться ею с чаем или кофе.

Закуски на ночь

Вместо того, чтобы заставлять себя страдать от ночной тяги, попробуйте эти легкие закуски, чтобы обуздать голод.Ознакомьтесь с рецептами ниже.

Мягкие крендели с солеными и сладкими травами

1. В небольшой миске смешайте органический сахар-песок Redpath® с розмарином и тимьяном. Растирайте сахар и зелень, пока из них не освободится масло. Добавьте крупную морскую соль до однородного состояния.

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко и воду и поставьте на средний огонь, пока термометр не покажет 110 ° F (43 ° C).

2. Вылейте содержимое в чашу миксера или большую чашу.

3. Размешайте и растворите 1 столовую ложку (12 г) органического гранулированного сахара Redpath® в теплой жидкости. Посыпьте поверхность дрожжами и осторожно перемешайте. Дайте настояться до образования пены; около 5 минут.

4. Добавьте оставшийся органический сахар-песок Redpath® (чашки / 50 г), растопленное масло и хлебную муку. Посыпьте муку солью. С помощью крючка или резиновой лопатки замесите тесто на средней или низкой скорости до однородного состояния.Увеличьте скорость до средней и замешивайте, пока тесто не станет гладким, слегка липким и не выйдет из чаши; около 5 минут. Если вы делаете это вручную, переверните тесто на чистую рабочую поверхность и замесите тесто, пока оно не станет гладким, но все же слегка липким; примерно 8-10 минут.

5. Сформируйте из теста шар и переложите в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков, пока тесто не увеличится вдвое; около 1 часа.

6.Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

7. Протолкните тесто, чтобы убедиться, что тесто достаточно поднялось. Если отступ остается, его можно сдуть. Сдуйте поднявшееся тесто, нажав на него. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Похлопайте в круг. С помощью острого поварского ножа или скребка разделите тесто примерно на 12 порций равного размера.

8. Возьмите один кусок теста и скатайте в тонкую веревку длиной от 25 до 30 дюймов.Сформируйте из веревки крендель. Повторите процесс с оставшимися частями.

9. В большой кастрюле или голландской духовке доведите до кипения 8 стаканов воды и пищевую соду. Выключите огонь.

10. Осторожно бросьте 1-2 кренделя в ванну с горячей содой и водой. Замочите примерно на 30 секунд, поливая крендель водной смесью. Шумовкой вынуть крендель и выложить на подготовленный противень. Разложите крендели равномерно.

1.Взбейте венчиком яйцо и воду. Слегка смажьте крендели яичной жидкостью кисточкой для выпечки. Посыпьте верхнюю часть каждого кренделя сладкой и соленой смесью трав.

2. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15–20 минут или до темно-золотистого цвета.

10 здоровых соленых закусок, которые идеально подходят

Точно так же, как тяга к сладкому, заставляющая вас искать весь темный шоколад в офисе, может быть довольно трудно избавиться от тяги к чему-то соленому.Тем не менее, соль не имеет лучшей репутации для здоровья (вздутие живота! Высокое кровяное давление!). Не лучше ли просто избежать этого?

Нет, говорит диетолог Дженна Горхэм, доктор медицинских наук. «Нашему телу действительно нужна соль, но слишком много натрия может привести к высокому кровяному давлению», — говорит она. По ее словам, главное — не превышать рекомендуемое потребление натрия (1500 миллиграммов в день, по данным Американской кардиологической ассоциации) и выбирать закуски, которые имеют другие питательные свойства. «Включите источник белка, полезных жиров или клетчатки», — говорит Горхэм.«Эти питательные вещества помогут насытиться до следующего приема пищи».

Имея это в виду, мы собрали 10 соленых закусок, которые действительно полезны. Все они очень просты в изготовлении и портативны, поэтому вы можете бросить пару пригоршней в сумку Ziplock и взять с собой на работу — или куда бы вы ни хотели чего-нибудь соленого. Продолжайте читать, чтобы увидеть полный список.

Прокрутите вниз и найдите 10 полезных соленых закусок.

Фото: Brendid

Соленый, хрустящий, сырный…эта простая закуска ставит отметку во многих клетках. В отличие от большинства сырных крекеров, которые вы найдете в продуктовом магазине, этот от Brendid полностью не содержит добавок, консервантов или каких-либо странных ингредиентов. Да, и что касается соли: рецепт требует чайной ложки, что звучит не так уж и много, но вы обнаружите, что этого достаточно, чтобы удовлетворить эту тягу, особенно в сочетании с сыром.

Фото: A Spicy Perspective

Следуя совету Горхэма, эта закуска из A Spicy Perspective включает добавление небольшого количества соли (одну чайную ложку) к тому, что по своей природе полезно для здоровья: морковь.Рецепт также требует добавления противовоспалительных специй тмина и корицы, чтобы добавить глубину вкусу.

Фото: Don’t Waste The Crumbs

Приготовьте для вас закуску, сочетающую и то и другое: этот рецепт удовлетворит ваше желание чего-то соленого и одновременно станет энергией вашей тренировки. Сделанные из арахисового масла, овса и молотого льняного семени, они богаты белком. Хотите знать, где тут соль? Измельченные крендели, придающие каждому сливочному кусочку приятный хруст.

Фото: Love and Zest

Это идеальный баланс сладкого и соленого, что делает трейл микс классической закуской.Соленый арахис и соленый миндаль по-прежнему включены в этот одобренный диетологами рецепт, чтобы добиться соленых ноток, а изюм, корица и кокосовая стружка включены для сладости. Вы также можете добавить шоколадную стружку, просто выберите темный шоколад.

Фото: Creative Healthy Family

Получите немного хорошего белка к своей соленой закуске, обжарив приправленный нут в духовке в течение получаса. Помимо соли, этот рецепт требует корицы и немного кленового сиропа, так что он также помогает подавить пристрастие к сладкому.

Фото: шеф-повар из сладкого гороха

В этом рецепте не используется микроволновая печь, и для него требуются ядра попкорна, морская соль, сыр пармезан, кокосовое масло, оливковое масло и петрушка. Это шаг за пределы вашего базового рецепта с ядрами и солью, к тому же вкус еще более изысканный.

Фото: Sinful Nutrition

Выигрышная комбинация соли и нута поражает снова, только на этот раз вместо жарки бобовые смешиваются и превращаются в сливочный хумус … а затем превращаются в энергетические шары.Если вы обнаружите, что немного соли в рецепте недостаточно, чтобы удовлетворить вашу тягу, выбирайте соленые семена, когда делаете укусы, чтобы получить немного больше.

Фото: The Spruce Eats

Если вы действительно хотите картофельных чипсов, и ничего другого не подойдет, этот рецепт для вас. Сделанный только из картофеля, оливкового масла и соли, он по-прежнему содержит все, что вы хотите от классических картофельных чипсов.

Фото: Лимон и базилик

Этот небольшой соленый горошек является идеальной пикантной хрустящей закуской.Совет от профессионала: приготовление их на кокосовом масле добавляет легкую сладость, которая понравится вашим вкусовым рецепторам.

Фото: Две горошины в стручке

Три ингредиента и 15 минут — все, что вам нужно, чтобы приготовить партию этих соленых чипсов из лаваша. Просто возьмите немного хумуса, и все готово.

Привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Хрустящий сладко-соленый цыпленок

Между приготовлением (и едой!) Всех различных блюд, которые мы делим здесь, на A Family Feast , есть еще много дней, когда мы готовим просто ради еды, а не для ведения блога! Наши будни такие же, как и во многих других семьях — заняты работой, школой, домашними делами, домашними делами, внеклассными занятиями, делами и встречами — и нам просто нужен быстрый и легкий ужин, который понравится всей семье.

Итак, в такие дни мы не готовим ничего необычного — только простые и вкусные рецепты, такие как хрустящая сладко-соленая курица!

Рецепт оправдывает свое название… куриные грудки сначала покрывают смесью майонеза и дижонской горчицы, затем панировывают смесью измельченных хлопьев с виноградными орехами (для хрустящей корочки), коричневого сахара (для сладкого) и соли ( Вы догадались — по соленому). Запекайте курицу 30-40 минут, в зависимости от размера грудки, и готово!

Этот рецепт настолько прост, но вкусы вместе действительно фантастические, а курица получается влажной и нежной! Мы подаем его с дольками лайма, добавляя яркий цитрусовый вкус, который идеально дополняет хрустящую сладкую и соленую курицу! Эту курицу также великолепно подают в холодном виде, так что не забудьте приготовить еще немного еды!

Мы рекомендуем приготовить эту хрустящую сладко-соленую курицу с куриными грудками без костей и кожи, которые сочнее (и дешевле), чем грудки без костей и кожи.Это покрытие также хорошо подойдет для других кусочков курицы с кожей.

Этот рецепт был вдохновлен рецептом, который я вырезал со страниц газеты The Boston Globe много лет назад. Мы адаптировали его к этой версии, напечатанной здесь сегодня.

Заинтересованы в других рецептах курицы?
Щелкните здесь, чтобы увидеть наши 100+ лучших рецептов с курицей. Распечатать часы значок часов
  • 4 средних и больших куриных грудки на костях и на коже
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1 чашка хлопьев Grape-Nuts, слегка измельченных в ступке с пестиком (или измельчить в течение секунды или двух в кухонном комбайне)
  • 4 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • Пан спрей
  • Дольки лайма для сервировки

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. В небольшой миске смешайте майонез и горчицу. Нанесите эту смесь на обе стороны каждой грудки с помощью кондитерской кисти.
  3. В большую миску или тарелку для пирога с высокими краями поместите слегка измельченные виноградные орехи, коричневый сахар и соль и перемешайте до однородного состояния.
  4. Поместите грудку в смесь виноградных орехов и переверните, прижимая к покрытию. Переложите грудку в форму для запекания 9X14. Повторите то же самое с тремя другими грудями. Распылите сверху каждую грудку легким слоем спрея для сковороды.
  5. Выпекать без крышки 30-40 минут в зависимости от размера груди.Ткните пальцем, если он отскочит, то готово.
  6. Жарьте несколько минут, чтобы ботва при желании подрумянилась.
  7. Дайте курице постоять 5-10 минут. Нарежьте курицу грудкой и подавайте с дольками лайма.

Вам также может понравиться:

Свиные отбивные в крошке

Котлеты из курицы с пармезаном

Хрустящие свиные отбивные с яблочным покрытием

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Картофель фри, крендели, соус для пасты и др.

Во многих продуктах и ​​напитках слишком много соли, прежде чем вы даже дойдете до солонки.Сокращение поможет снизить кровяное давление.

Попробуйте заменить один из этих продуктов на свои любимые соленые соблазны.

1. Крендели

Крендели от природы содержат мало жира, а некоторые из них сделаны из цельной пшеницы. Но вы можете получить из них много натрия, особенно если вы не остановитесь на порции в 1 унцию.

Измените на: Выберите крендель большего размера с цельнозерновой мукой в ​​качестве первого ингредиента и примерно 3 граммами клетчатки на унцию. Добавление клетчатки сделает порцию в 30 грамм более удовлетворительной.

Кроме того, сотрите пальцами часть соли с внешней стороны кренделей, прежде чем съесть их.

2. Соус для макарон

Консервированные или бутилированные соусы для макарон удобны, но многие из них содержат очень много натрия, часто более 600 миллиграммов натрия на порцию 1/2 чашки.

Измените на: Сделайте свой собственный с блендером и помидорами, созревшими в виноградной лозе. Добавьте лук, чеснок, базилик, орегано, черный перец и оливковое масло по вкусу. Если вы добавляете соль, добавляйте наименьшее количество соли, которое вам подойдет (попробуйте 1/4 чайной ложки соли на 4 стакана нарезанных помидоров).Нагрейте соус в кастрюле на слабом огне примерно 10 минут. Это снижает содержание натрия примерно до 160 миллиграммов на порцию.

3. Лапша быстрого приготовления

Чашки или упаковки для супа с лапшой быстрого приготовления просты, недороги и имеют довольно приятный вкус. Но одна порция содержит около 750-950 миллиграммов натрия (в зависимости от марки и вкуса).

Замените на: Разрежьте натрий почти вдвое, добавив только половину порошка приправы. У него будет такой же вкус, но содержание натрия упадет примерно до 450 миллиграммов.

4. Ореховая смесь

Орехи — это отличная закуска, содержащая «хорошие» жиры, клетчатку и белок. Естественно, в орехах почти нет натрия, но в ореховые смеси часто добавляется соль, поэтому проверяйте этикетку.

Изменить на: Выберите «слабосоленые» или «несоленые» орехи. В слабосоленых блюдах содержится около 55 миллиграммов натрия, а в несоленых орехах — ноль. Приготовьте смешанные орехи, смешав выбранные вами несоленые орехи.

5. Пикантные куриные ножки

Один заказ (три штуки) пикантных куриных котлет в сети быстрого питания или ресторане может добавить более 2100 миллиграммов натрия.

Измените на: Сделайте свои собственные пикантные куриные палочки дома. Используйте смеси пряных приправ, не содержащих соли, для придания аромата панировке. Если вы добавляете соль, используйте как можно меньше (1/2 чайной ложки соли на 2 или более порции куриных палочек).

6. Чипсы тортильи

Большинство чипсов тортильи присыпаны солью, в которой содержится не менее 250 миллиграммов натрия на порцию в 2 унции.

Изменить на: Приготовьте чипсы из тортильи в духовке дома. Вот как это сделать:

Нагрейте духовку до 375 градусов.Смажьте антипригарную сковороду с мармеладом спреем для приготовления рапса. Кукурузные лепешки нарезать дольками (от одной лепешки 8). Слегка смажьте дольки маисовой лепешки маслом канолы. Посыпьте сверху контролируемым количеством приправленной соли (1/4 чайной ложки добавляет 450 миллиграммов натрия). Выпекайте до хрустящей корочки, проверяя их через 15 минут.

7. Заправка для салатов в бутылках

Заправка для салатов в бутылках может содержать до 400 миллиграммов натрия на порцию из 2 столовых ложек, в зависимости от вкуса и марки заправки.

Изменить на: Найдите варианты с низким содержанием натрия для любимых вкусов заправки для салатов. Если вам нравится кремовая заправка с повышенным содержанием натрия, разбавьте ее немного, добавив 2 столовые ложки обезжиренного половинного обезжиренного молока или воды к 2-3 столовым ложкам заправки. Или приготовьте заправки для салатов с нуля.

8. Обеденное мясо

Обработанное мясо содержит соль и натрий для обеспечения срока годности (или консервирования продуктов) и вкуса.

Упакованные мясные обеды, даже если они выглядят так, как будто они только что нарезаны, содержат около 560 миллиграммов натрия или более на порцию в 2 унции.

Изменить на: Выбирайте свежее мясо, например ростбиф или свиная вырезка, жареный или жареный цыпленок или индейка. В холодильнике они не хранятся так долго, поэтому просто купите или приготовьте то, что вам понадобится в следующие 2 дня.

Вы также можете заморозить отдельные порции этого мяса для дальнейшего использования. Две унции жареной индейки без кожи содержат около 40 миллиграммов натрия, а две унции нижнего круглого ростбифа добавляют около 26 миллиграммов.

9. Картофель фри

Даже самый маленький картофель фри в фаст-фуде добавляет как минимум 250 миллиграммов натрия.

Измените на:

Один запеченный картофель среднего размера содержит всего около 17 миллиграммов натрия. Большая часть натрия в картофеле-фри поступает из соли, добавляемой после жарки картофеля.

Большинство замороженных продуктов картофеля фри, которые вы выпекаете дома, также содержат не менее 300 миллиграммов натрия на порцию.

Вы можете попросить ресторан не добавлять соль в картофель фри, но это, вероятно, не сработает в ресторане быстрого питания.

Лучше всего приготовить картофель фри дома по старинке.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.