Солянка мясная сборная рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Сборная мясная солянка с картошкой

Профессиональные повара имеют собственные секреты приготовления этого знаменитого и вкусного первого блюда, но основа остается неизменной. Солянка сборная мясная с картошкой не совсем классический рецепт этого супа, а его вариация и сегодня мы расскажем рецепт вкусной солянки с картошкой. Мы предлагаем рецептуру быстрого приготовления, которая подойдёт и опытным, и тем хозяйкам, которые только начинают готовить.

СОДЕРЖАНИЕ:

Селянка, а именно так называли этот суп в старину, в современном исполнении значительно отличается от той, что ели наши предки. В сборную солянку клали отборные мясные деликатесы и такой суп могли позволить себе далеко не все. Семьи крестьян готовили солянку попроще, в которой присутствовали в основном овощи, в том числе и картофель.

В рецепте классической сборной мясной солянки картофель не предусмотрен, но домашние рецепты уже давно видоизменились и те кто любит, тот добавляет в суп картошку.

Калорийность сборной мясной солянки с картошкой

Калорийность и пищевая ценность сборной мясной солянки с картошкой рассчитаны на 100 грамм готового супа. В данном рецепте используется свежая и копченая курица, и охотничьи колбаски. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от вида используемых ингредиентов.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
5,5 гр.	4 гр.	2 гр.	63 ккал.

Нужна ли картошка в солянке и стоит ли добавлять?

В классическом варианте приготовления солянки картофель не добавляют. Это блюдо считается довольно наваристым и сытным даже без него, ведь используется несколько видов мяса и колбас. Добавляют ли в солянку картошку? В сборную солянку — нет, а в домашнюю можно и добавить, вкус от этого хуже точно не станет. Поэтому нужен ли картофель или нет — дело вкуса и выбор за вами.

Как приготовить солянку с картошкой

Ингредиенты:

Куриная грудка — 500 гр.
Копченая курица — 300 гр.
Охотничьи колбаски — 200 гр.
Картофель — 4 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Маринованные огурцы — 3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло сливочное — 40 гр.
Перец
Сметана
Лимон
Соль
Зелень

Шаг 1.

Варим крутой бульон на куриных грудках. Когда куриное мясо будет готово, аккуратно достаем его и нарезаем небольшими кусочками, попутно убирая все косточки.

Шаг 2.

Копченую курицу и колбаску не крупно нарезаем, смешиваем с ранее отваренным нарезанным куриным филе и опускаем в кастрюлю с бульоном.

Шаг 3.

Следом добавляем нарезанный картофель и варим на медленном огне 20 минут.

Шаг 4.

В это время на масле (обязательно сливочном) обжариваем лук до золотистой корочки. Следом кладем крупно натертую морковь.

Шаг 5.

Дальше к овощам добавляем томатную пасту и обжариваем недолго, до потемнения содержимого.

Шаг 6.

Соленые или маринованные огурчики измельчаем ножом и выкладываем в сковороду. Можно добавить немного получившегося куриного бульона и тушить 5 минут.

Шаг 7.

Добавляем получившуюся пережарку в кастрюлю, перчим, добавляем лавровый лист. При необходимости солим и продолжаем варить 5 минут.

Сборная мясная солянка с картошкой готова. При подаче на стол обязательно добавьте сметану и лимонную дольку, по желанию украсьте зеленью.

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Солянка мясная сборная – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину на кости заливаем холодной водой (2,5 литра) и ставим на огонь.

2. Тем временем разрезаем пополам поперёк головку лука, и кладём срезом вниз на сухую горячую сковороду, туда же очищенную морковь, и обугливаем их (придадим нашему бульону пикантный привкус костра и хороший цвет).

3. Когда вода начнёт закипать, сразу же начинаем снимать пену специальной ложкой. Далее добавляем наши обугленные овощи, делаем маленький огонь, накрываем крышкой не до конца, и забываем про бульон примерно на 2 часа. В конце посолить.

4. Делаем тесто: пшеничную муку смешиваем с цельной (цельная тут не принципиальна, просто у меня она есть, и я не упустил шанс её использовать). Делаем лунку в центре, солим, добавляем дрожжи, щепотку сахара, масло, вливаем тёплую воду. Замешиваем тесто, ставим подходить, накрыв полотенцем, минут на 40.

5. Далее раскатываем жгут, режем его на 6 частей. Из каждой лепим шарик, укладываем ромашкой в посуду для запекания, оставляем минут на 20 подойти.

6. Перед духовкой смазываем шарики пропиткой и выпекаем 30 минут при 190 градусах, смазывая пропиткой в процессе (я 5 раз смазал за время выпекания).

7. Пока тесто подходило, мы продолжаем заниматься солянкой. Картофель режем кубиком, обжариваем на максимальном огне на минимальном количестве масла до румянца, откладываем в кастрюлю.

8. На той же сковороде обжариваем лук, морковь, копчености (полукопченая колбаса двух сортов, полукопченые сосиски, грудинка).

9. Далее добавляем помидоры, порезанные кубиком, без кожуры, томат-пасту. Далее мелко рубленный соленый огурец. Тушим под крышкой 5 минут и добавляем это всё в кастрюлю с картошкой.

10. Туда же выливаем бульон и на медленном огне варим 20 минут.

11. Далее наливаем по тарелкам, режем в каждую оливки по вкусу, лимон по желанию, зелень петрушки, добавляем сметану и поедаем с пампушками.

Приятного аппетита!

Солянка мясная сборная — рецепт

1 нарезаем лук и чеснок.

Солянка готовится довольно быстро, основная задача — нарезать все ингредиенты.

Лук нарежьте кубиками небольшого размера.

Мелко-мелко покрошите все зубчики чеснока.

2 нарезаем колбасу.

Все колбасные изделия лучше всего нарезать кубиками примерно одинакового размера.

Тонкие ломтики ветчины нарежьте квадратиками.

Длинные и узкие говяжьи сосиски покрошите кружочками средней толщины.

Нарежьте салями точно так же, как ветчину.

3 готовим зажарку.

На дне кастрюли нагрейте немного оливкового масла.

На среднем огне обжарьте всю мясную нарезку.

Когда она станет золотистой, добавьте лук и продолжайте готовить, помешивая.

4 нарезаем овощи.

Между делом нарежьте перцы на соломку. Чили нарежьте кружочками (если хотите большей остроты, не очищайте их от семян).

Морковь порежьте на кружочки. Мелко нарежьте корень сельдерея.

Покрошите зелень.

5 добавляем овощи.

Добавьте все нарезанные овощи в зажарку и хорошо перемешайте. Добавьте томатную пасту.
Жарьте, пока томатная паста не потемнеет.

6 нарезаем огурцы.

В то же время нарежьте соленые огурцы.

Кусочки не должны быть очень маленького размера, чтобы огурцы чувствовались в супе.

7 добавляем огурцы.

Добавьте огурцы в солянку.

8 добавляем воду.

И тут же добавьте горячую воду (лучше всего крутой кипяток). Положите в суп лавровый лист, ягоды можжевельника, сахар, перец, соль и уксус.

Обязательно хорошо «поскребите» по дну кастрюли, чтобы ничего не осталось. Вода должна все время кипеть.
Затем убавьте огонь и варите солянку еще
30 минут под крышкой. В самом конце добавьте зелень.

9 подаем солянку мясную сборную.

Перед самой подачей подготовьте лимон: нарежьте его на ломтики и удалите семена, обрежьте шкурку.

Разложите солянку по тарелкам.

Добавьте в каждую сметану и лимон.
Приятного аппетита!

Суп солянка мясная сборная: рецепт классический

Это блюдо известно нам еще с советских времен. Раньше я вам уже рассказывала, как приготовить солянку сборную с колбасой, а сегодня речь пойдет о классической солянке. Суп солянка мясная сборная с картошкой входил в меню всех ресторанов и остается популярным до сих пор.

Секрет блюда состоит в том, что в состав солянки входит разные виды мяса, копчености и колбасы. Как правило, это свинина, говядина, птица, ветчина, грудинка, копченые свиные ребрышки, вареная и копченая колбаса, охотничьи сосиски.

Также незаменимые ингредиенты солянки – соленые огурцы, каперсы, черные оливки и лимон. На первый взгляд, суп солянка мясная сборная достаточно дорогая. Но если готовить блюдо после праздников, когда остается много разных деликатесов, получится вовсе не накладно. Думаю, вам тоже понравится этот вкусная, наваристая суп солянка мясная сборная, особенно в эти холодные зимние дни!

Ингредиенты:

400 г свинины на косточке
200 г копченых ребрышек
100 г вареной колбасы
100г копченой колбасы
2-3 сосиски
2,5-3 л воды
4 картофелины
2 луковицы
3 соленых огурца
100 г оливок
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла

небольшой пучок петрушки и укропа
лимон (для подачи),
сметана (для подачи),
1-2 лавровых листа
3 горошины душистого перца,
по 0,5 ч. л. черного перца и паприки
соль по вкусу

Как приготовить суп солянка мясная сборная:

Помоем свинину и свиные ребрышки. Переложим их в кастрюлю, добавим очищенную луковицу, зальем холодной водой и накроем крышкой.

Поставим на огонь, перед закипанием снимем пену шумовкой. Проварим мясо с копченостями на протяжении 1,5 часов.

За 15 минут до готовности добавим в бульон лавровый лист и душистый перец.

Затем достанем свинину и ребрышки из бульона. Остудим, отделим мясо от костей и порежем.

Бульон процедим и вернем на огонь, специи и вареный лук выбросим – они уже не нужны. Бульон можно сварить заранее, чтобы приготовление супа солянка сборная мясная занимало меньше времени.

Картофель помоем, почистим и порежем кубиком.

Добавим в бульон овощи и будем варить на медленном огне.

Огурцы очистим от кожуры, порежем тонкой соломкой или натрем. Нальем на сковороду немного готового бульона, добавим порезанные огурцы и, помешивая, потушим их на протяжении 10 минут.

Когда картофель проварится и станет мягким, добавим в солянку огурцы.

Порежем луковицу.

Обжарим ее до прозрачности на смеси из растительного и сливочного масла, соблюдая рецепт супа солянка сборная мясная с фото. Затем добавим томатную пасту и обжарим ингредиенты вместе еще 1 минуту.

Добавим полученную смесь в солянку.

Порежем колбасу и сосиски.

По желанию их тоже можно обжарить до золотистой корочки. Вместе с мясом добавим их в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Проварим солянку 5 минут. Добавим оливки без косточек (целиком или порезанные на колечки), измельченную зелень, специи и соль по вкусу.

По желанию можно влить в кастрюлю немного рассола от оливок, соблюдая классический рецепт супа солянка мясная сборная. Проварим суп несколько минут и выключим огонь.

Суп солянка мясная сборная готова! Подавать блюдо будем со сметаной и долькой лимона.

Приятного аппетита!

4.9 / 5 ( 7 голосов )

Солянка сборная мясная — рецепт-выручалка на обед: photorecept — LiveJournal

Солянка сборная мясная

Очень сытное и необычное “первое” блюдо. Можно использовать любые колбасные или мясные изделия на ваш вкус, а также реализовать залежавшиеся в холодильнике!

Можно найти сотни рецептов супа с названием «сборная солянка». Я их изучал, старался готовить строго по рецептам, но со временем (после нескольких приготовлений блюда) понял, что можно объединить и подкорректировать рецептуру в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Особенность моего рецепта состоит в том, что готовлю я солянку с картошкой и…

Для того чтобы приготовить домашнюю солянку нам понадобится: копчености (у меня с магазина готовый набор разных копченостей), картофель, огурцы, лук, свекла, морковь, томатный сок лимон.

Солянка – исконно русское блюдо. Разновидности солянки бывают разные- рыбные, мясные, грибные и т.д. Вашему вниманию предлагается классическая домашняя солянка с мясом говядины и тремя видами колбас.

Простое приготовление блюда для тех, кто не любит оливки.

Солянка классическая всегда получается разной, так как ее можно готовить на бульоне или просто на воде, с любым мясом или просто из колбасных продуктов, или смешать и то и другое. Секрет настоящей солянки: насыщенный вкус блюда достигается за счет разнообразия в нем мясного или колбасного ассорти. А самый правильный состав…

Солянка это одно из самых любимых первых блюд. Замечательный вкус, насыщенный пряный аромат, идеальное сочетание всех ингредиентов.

Солянка готовится по классическому рецепту, с добавлением нескольких видом копченого мяса, но с добавлением картошки.

Солянка — это один из традиционных русских супов. Существует множество видов этого вкусного блюда. Представляем Вашему вниманию сборную мясную солянку.

Чтобы приготовить сборную солянку быстро и вкусно, нужно лишь воспользоваться моим рецептом))

Сегодня мы предлагаем Вашему вниманию рецепт сборной мясной солянки с картошкой и колбасой. Это такой суп, который любит всего и побольше. Но спешим Вас уверить, что данное блюдо готовится легко, весело и быстро.

Бывает, что в холодильнике накапливается понемногу остатки мясной нарезки разных видов. Чаще всего это происходит после праздников. Идеальный вариант использования – экспресс солянка.

Грибные, рыбные, мясные бульоны используют для приготовления солянки. Я покажу Вам, как готовить солянку на крепком мясном, кисловато – пряном бульоне. После шумного застолья, наверняка и в вашем холодильнике остаются продукты, которые отлично впишутся в состав нашей обеденной соляночки. Этот рецепт имеет сотню аналогов, поэтому, не бойтесь импровизировать, заменяя одни…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рецепт мясной сборной солянки от юлии высоцкой. Бальзам для желудка

Спустя полчаса с момента закипания бульона к нему и следует добавить подготовленные нами ранее овощи, а также черный перец горошек и лавровый лист. Все это необходимо проварить еще минут тридцать или сорок. Как только овощи станут мягкими, их нужно убрать из бульона.

Основа продуктов для рыбной солянки — рыба разных сортов, свежая, вяленая, соленая. Особо ценятся солянки с красной рыбой, с осетриной.

Пока мясо будит вариться нужно подготовить овощи: лук (одну штуку) и морковь очистить и вымыть, а также вымыть стеблевой сельдерей.

Рецепт доводили до совершенства, можно сказать, веками. И в настоящее время существует очень большое количество рецептов и вариаций приготовления солянки. Тем лучше, ведь куда бы ты не пришел, везде можно смело есть солянку, хоть каждый день — везде это будет новое блюдо!

Готовить такое блюдо совсем непросто, ведь оно многокомпонентное, а потому в процессе готовки может возникать множество нюансов, игнорируя которые Вы можете подпортить вкус итогового блюда. К тому же, времени на приготовление понадобится немало!

Основа продуктов для мясной солянки — обжаренное отварное мясо разных сортов, копчености, колбасные изделия, соленые или маринованные огурцы, пряные травы и перец.

Очень хочется чтобы и Вы, дорогие друзья, поделились своими рецептами с нами. А мы будем готовить нашу любимую солянку по разным рецептам и угощать ею наших родных и друзей.

Солянка мясная сборная классическая советы от кулинаров. Эксклюзивная информация.

Однако если Вы будете следовать в точности всем инструкциям данного пошагового фото рецепта, что следуют ниже, то никаких сложностей с приготовлением у Вас не возникнет!

Когда говяжья голяшка будет полностью готова, ее необходимо будет вынуть из бульона, нарезать небольшими или средними кубиками, а затем вернуть обратно в бульон.

Солянка мясная сборная классическая рецепт в мультиварке. Свежий материал.

Поскольку солянка у нас мясная, то ее основным компонентом мы выбрали голяшку говяжью на косточке (также неплохо бы к этому блюду подошли грудинка или шея). Итак, займемся ее обработкой. Прежде всего, голяшку следует вымыть в проточной воде, а затем поместить ее в глубокую кастрюлю, залить примерно тремя литрами воды и поставить на большой огонь.

Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном.

В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Солянка является одним из представителей классической русской кухни, и рецепт ее приготовления дошел до нас с незапамятных времен.

Как правильно солянка или селянка? И по сей день не существует единого мнения, что от чего произошло, солянка от селянки, или наоборот. Также как и не существует мнения — одно и то же это блюдо, или они разные. Одни говорят, что солянкой суп называется потому, что там используются соленые огурцы, или соленые грибы, или соленая рыба. А другие говорят, что суп называется селянкой, потому что изначально это была деревенская, сельская еда.

Интересен и тот факт, что селянки в старые времена готовились не как супы, а подавались в качестве горячей закуски из квашеной или свежей капусты, которая готовилась и с мясом, и с дичью, и с рыбой. Куда также добавлялись соленые огурцы, грибы.

Сейчас название «селянка» вообще не используется в русской кухне. Зато солянка является любимейшим супом во многих семьях. И совершенно не напрасно. Солянка готовится на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Как правило в составе мясных и рыбных солянок используется очень много мяса. Суп получается настолько густым, что иногда даже язык не поворачивается назвать его «супом».

За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца.

Мясо вынуть из бульона, удалить луковицу и специи, бульон процедить.

Солянка мясная сборная классическая видеорецепт. Главные новости.

tass24.ru

Солянка мясная сборная – рецепт.

NataliKor

Ингредиенты

говядина/телятина или свинина (на косточке) – 600-700 г (для бульона: 2,5-3 литра воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль),
сосиски – 4-5 штг,
ветчина – 200 г,
грудинка копченая – 200 г,(в общем любые мясные,копчёные,колбасные изделия)
лук репчатый – 1 шт,
соленые огурцы – 2-4 шт,
оливки – 100 г,
томатная паста – 2 столовых ложки,
растительное масло – 2 столовых ложки,
лимон (для подачи),

Как приготовить

1.Говядину положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Снять пену, положить очищенную луковицу и варить 1.5 часа при слабом кипении.

2.За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца.

Мясо вынуть из бульона, удалить луковицу и специи

3.Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.Также, соломкой, нарезать ветчину и колбасу.Сосиски кружочками.Огурцы нарезать соломкой.

4.Выложить в сковороду, добавить немного бульона и припустить 5-7 минут.

5.Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном.

Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами.

В сковороде разогреть масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

6.Добавить том.пасту, перемешать и переложить зажарку в бульон.

7.Положить в кастрюлю отварное мясо, ветчину и колбасу,сосиски

Добавить оливки, перемешать и готовить 10-15 минут.

Рецепт: Солянка мясная сборная, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

www.koolinar.ru

Солянка сборная мясная

Индейка – 2 ножки.
Луковица – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 3 веточки.
Петрушка – 3 веточки.
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец – 5 горошин.
Любые сырокопченые и вареные мясные продукты – 400 г.
Соленый огурец – 2 шт.
Томатная раста – 1 ст.л.
Черные маслины без клсточек – 100 г.
Каперсы – 50 г.
Лимон – 1 шт.
Растительное масло.
Сливочное масло.
Сметана.
Соль.

Порядок приготовления

Ножки индейки вымыть и положить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавить очищенные 1 луковицу и морковь. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, шумовкой снять пену, чуть-чуть посолить. Варить 40 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, горошины перца и пряную зелень. Индейку вынуть, мясо снять с кости, нарезать кусочками, накрыть и оставить. Бульон процедить.
Репчатый лук очистить, нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистого цвета. Мясные продукты -колбасу, ветчину, сосиски и т.д. нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду с луком, готовить 4 минуты.
Добавить томатную пасту, полстакана бульона, перемешать и тушить на небольшом огне 5 минут. Готовую мясную заправку переложить в кастрюлю с процеженным бульоном. Поставить на маленький огонь.
Огурцы нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю вместе с каперсами и маслинами. Довести до кипения. Варить на слабом огне 10 минут. Накрыть крышкой и дать настояться.
Мясо индейки разложить по тарелкам вместе с тонкими кружками лимона. Отдельно подать сметану.

Количество порций: 5 .

Длительность приготовления: 1 ч 25 мин.

Совет. Для приготовления солянки подходит любой бульон, кроме бараньего. Очень вкусный суп получается из отвара говяжьих языков. Главное, чтобы бульон был абсолютно прозрачным и слабосоленым.

По некоторым рецептам в суп добавляют полстакана огуречного рассола. В этом случае количество соленых огурцов надо уменьшить в двое. огурцы должны быть соленые, а не маринованные.

www.rcook.ru

Рецепт мясной сборной солянки от юлии высоцкой

Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд на первое, попадая в разряд праздничных блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.

Со временем и количеством приготовленного сабжа я пришел к приблизительно одному рецепту, который наиболее часто готовится в нашей семье.

Из-за моей любви к солянке, мне посчастливилось попробовать ее в довольно различных воплощениях. С томатной пастойпомидорами, с почками и без, томленную в горшках и с огуречным рассолом и даже в булке. Из всего этого крутого для меня разнообразия я выбрал все наиболее любимые вещи.

Итак, расходные материалы: на 3 литра воды. Около 1,2 кг говяжей грудинки, 4 небольших луковицы,штук 5 средних помидоров и ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета). Грамм по 100 копченностей. Мне хватает 3-4 вида.

Обязательно я беру копченные ребра. Бочковые огурцы: 2-3 штуки. Если огурцы большие, возьмите меньше.

Грибы маринованые или соленые. Свои у нас не водятся, поэтому покупаем на базаре.Но вполе подойдут и магазинные. 2-4 ложки.Лимон, оливки,маслины, каперсы, зелень,сметана и прочее бонусное- по вкусу и желанию.

– Грудинку зачистить от пленок и варить обычный бульон. Дождаться закипания и в несколько этапов снимать пену.

– После чего можно положить пару корешков и морковок, лавровые листья и черный перец горошком. Тут по желанию.

– Огонь на минимум. Пусть варится под прикрытой крышкой около 2х часов.

За это время можно продолжить процесс.

– Лук порезать тонкими полукольцами и пассеровать с небольшим количеством масла на среднем огне, не допуская поджаривания. Регулировать температуру и готовить, пока лук не станет полупрозрачным.

– Продолжить готовить, пока сок с помидор не выпарится.Добавить томатную пасту, только немножечко -чайную ложечку. На данном этапе я пробую и если помидоры дали небольшую кислоту, добавляю немного сахара.

– Теперь можно добавить томатно луковую поджарку в бульон.

– На следующем этапе идет закладка мясных продуктов.

– Резать можно как угодно, но обычно, это соломка.- Когда остынет грудинка, нарезать и ее и вернуть в бульон вместе с хрящами.

В моем случае из мяса была варено-копченая грудинка, колбаски типа охоты-мини и ребра.

– В последнее время я варю бульон еще и с добавлением куриных бедер. Моим так больше нравится, да и я не против лишнего мяса

– Теперь настала очередь огурцов. Их порезать так же соломкой.

Как настоится, каждый добавляет себе в тарелку,что душа пожелает: еще лимон, маслины и оливки, каперсы и сметану. Рубленную зелень, в конце концов.

Вот в таком виде (здесь правда без куриных бедер) я готовлю и люблю солянку. Ну а дальше. Решать только Вам.

cook-recipe.ru

Классическая сборная мясная солянка. Пошаговый рецепт с фото.

Здравствуйте! Рад видеть Вас на своем блоге. Сегодня потрясающий день. И я хочу чтобы хотя бы частичка хорошего настроения передалось Вам.

Классические рецепт солянки

Сейчас мы научимся готовить одну из вкуснейших солянку. Ниже представлены продукты которые понадобятся нам для приготовления.

2,5-3 литра воды
600 грамм говядины/свинины на косточке
300 г копченых ребрышек
по 200 г ветчины и копченой колбасы
100 г маслин/оливок
2-4 огурца соленых
2-3 горошины перца душистого
2 луковицы
1-2 лавровых листа
по 2 ст.л. томатной пасты и растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
лимон
Из зелени петрушка
сметана
перец, соль

1 шаг: Для начала надо взять копченные ребрышки. Так же мясо говядины или свинины на кости. Складываем их в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения. Незабываем снять пенку. И бросаем туда очищенную луковицу. И варить всё на медленном огне 2 часа. За 15 минут до конца варки кладем лавровый лист и перец-горошек. Подсаливаем.

2 шаг: Наши дальнейшие действия. Вынимаем мясо, луковицу и перец-горошек. Процеживаем бульон.

3 шаг: Теперь нужно измельчить мясо. Отделяем его от костей. Нарезаем ломтиками.

4 шаг: Беремся за огурцы. Их надо порезать соломкой. Внимание, если кожурка толстая, то можно почистить огурцы. Тушим их в небольшом количестве бульона в течении 5-7 минут. А затем переложить в бульон.

5 шаг: Дальше у нас идет лук. Его нарезаем четвертинками. Нужно обжарить в сковороде на сливочном масле. После добавить перец и соль, и томатную пасту. В этом состоянии томить на медленном огне 3-5 минут. Потом перелаживаем в бульон.

5 шаг: Теперь берем мясо и перелаживаем в бульон. Так же нарезанные пополам оливки кидаем. Варить на медленном огне в течении 10-15 минут.

6 шаг: Выключаем плиту. Солим и перчим по вкусу. Дать постоять солянке минут 15 перед подачей на стол. При этом накрыть крышкой кастрюлю.

7 шаг: Остался небольшой штрих. В каждую тарелку перед подачей кладем дольку лимона, сметанку и зелень. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт солянки с грибами

Предоставляю ещё вариант сытного блюда. Здесь можно волю Вашей фантазии, потому что сколько хозяюшек столько и рецептов. По сути готовится из обрезков, оставшиеся от салатов и различных мясных блюд. Во основном в холодильнике есть соленный огурчик и колбаска различных видов. Так же пойдет ветчина и пр.

Не буду Вас томить, приступим к готовке

Нам понадобиться

Куриное мясо – 500 г
Колбаса (разные виды) – 300 г
Свинина – 150 г
Шампиньоны – 200 г
Огурцы – 2-3 шт
Оливки и маслины – 50-60 г
Лук – 150 г
Морковь – 80 г
Сельдерей – 60 г
Помидоры или томат – 150-200 г
Лавровый лист и ваши любимые специи – по вкусу
Перец черный (горошком) – 5 г
Лимон – 70 г
Масло (сливочное или оливковое) – 80-90 г

Этапы приготовления

Готовим солянку в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото.

Ещё прекрасный рецепт солянки. Здесь будем разбирать технологическое чудо техники это мультиварку. Блюдо получается не менее вкусным и сытным. Такая техника хороша тем, что можно поставить на время и идти заниматься своими делами. Нам стоит в начале добавить все ингредиенты. Давайте более по дробно разберем процесс приготовления солянки в мультиварке.

Продукты для готовки

Картофель — 450 грамм
Морковь – 80 грамм
Подсолнечное масло — 60 грамм
Лук репчатый — 100 грамм

Укроп-20-30 грамм

Томатный сок — 100 мл

Копченые сосиски — 260 грамм

Сосиски вареные — 260 грамм

Мясо (свинина) — 250 грамм

Огурцы соленые — 320 грамм

Вода — 2,5 литра

Соль, перец, лавровый лист

Чеснок — 10-20 грамм (на любителя)

Процесс приготовления с фото

1 В первую очередь подготавливаем продукты к приготовлению.

2 Ставим нашу мультиварку в режим «Жарка мясо». Температура выставляем 140 градусов. Теперь берем свинину, моем её хорошо. Нарезаем в виде кубиков и кидаем в мультварку. перед этим нужно добавить масло в чашу. Обжариваем свинину до легкой корочки.

3 Следом режем сосиски. Можно так же небольшими кубиками. И добавляем к мясу, т.е. кидаем в чашу.

4 Половину копченных сосисок режем кубиками. Их кидаем в чашу со свининой и варенными сосисками. Обжариваем.

5 Дальше у нас идет лук. Нарезаем его полукольцами. Кидаем в чашу. Отставляем подрумянится, при этом нужно выключить режим «Жарка мясо» с помощью кнопки «Подогрев/отмена». И включаем режим «Жарка/овощи» на 120 градусов.

6 Моем морковь и натираем на крупной терке. Здесь же натираем соленные огурцы.

7 Дальше мы высыпаем все это в чашу. Закрываем крышку. И оставляем жарится на 5 минут. За это время огурцы должны дать сок. Открываем крышку и перемешиваем хорошо. И опять оставляем жарится, но уже на 10 минут.

8 Как пройдут 10 минут, нажимаем на кнопку «Подогрев/отмена». Тем самым мы выключаем мультиварку. Добавляем очищенный картофель и нарезанный кубиками. Заливаем водой. И ставим режим «Суп».

10 Дальше по плану открываем крышку мультиварки. Добавляем нарезанные мясные изделия и томатный сок. Солим, добавляем молотый перец, так же кладем лавровый лист. Если сук кипит, то выключаем /кнопкой Подогрев/отмена. Сразу же включаем режим Каша. Так солянка будет томиться. Оставляем на 20 минут.

11 Пока варится солянка в режиме Каша, чистим чеснок и нарезаем зелень. После того, как пройдет время добавляем зелень и выдавливаем чеснок. Хорошо перемешиваем. Нужно выключить мультварку кнопкой Подогрев/отмена.

12 Оставляем на 10 минут. И можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Заключение

Вижу, Вы дочитали статью до конца. Мне очень приятно. За это Вам огромное спасибо. Для меня это очень важно. Теперь у Вас в меню есть ещё 3 замечательных рецепта вкусного и сытного блюда. Мы научились готовить классическую сборную мясную солянку в различных вариациях. Коснулись мультивари, в которой так же можно приготовить не менее вкусную солянку. Ещё раз Вам спасибо. Нажмите пожалуйста на класс или лайк. Так Вы сохраните рецепты себе и поделитесь с друзьями. Им будет приятно узнать о таких чудесных рецептах. Оставляйте свои комментарии ниже. Задавайте вопросы. Всего Вам доброго!

Капуста белокочанная (квашеная) 150 грамм
Лук репчатый одна штука
Картофель (чуть больше среднего) две штуки
Масло растительное две столовых ложки
Вода (кипящая, можно замените бульоном) 1 л
Кубик бульонный (если используете бульон, то кубик можно не добавлять) одна штука
Специи (соль, перец, по вкусу)
Свинина (варено-копченая, можно не добавлять или замените на какое-нибудь другое мясо) 3 ломт.
Мука пшеничная одна столовая ложка

2 литра мясной бульон 100 граммов вареная колбаса 1 штука морковь 2 штуки лук репчатый 2 штуки соленые огурцы по вкусу соль 1 столовая ложка томатная паста по вкусу перец горошком по вкусу лавровый лист по вкусу зелень 50 граммов оливки

Говяжья грудинка 1000 грамм Петрушка корень 100 грамм
Морковь 100 грамм Лавровый лист три штуки
Перец чили одна штука Перец черный горошком пять штук
Лук репчатый (100 грамм две штуки Растительное масло 30 миллилитров
Перец сладкий красный (паприка). шт. Помидоры красные 300 грамм
Колбаса сырокопченая 50 грамм Солёные огурцы 200 грамм
Окорок в/к 100 грамм Лимоны. шт.
Грибы маринованные 50 грамм Каперсы 30 грамм
Маслины с косточкой 50 грамм Петрушка 20 грамм
Соль. ч.л.

1-1,5 килограммов рулька 200 граммов грудинка 1-2 штуки колбаска копченая 2-3 штуки сосиски 1 штука окорочек 2 штуки луковицы 2-3 штуки огурец соленый 3-4 столовые ложки томатная паста 3-4 чайные ложки масло сливочное 10-15 штук каперсы 10-15 штук маслины

150 граммов телятина 100 граммов говяжьи косточки 100 граммов ветчина 100 граммов нежирная вареная колбаса 3 штуки свежие грибы 1 головка лук 1 штука соленый огурец 1 столовая ложка каперсы 8 штук маслины без косточек 1 стакан сметана 2 столовые ложки масло сливочное 1/4 штуки помидор 1 долька лимон 1 столовая ложка томатное пюре по вкусу зелень по вкусу соль 2 литра бульон

Голяшка говяжья с костью 600 грамм Лук репчатый (100 грамм три штуки

Морковь 100 грамм Сельдерей стеблевой 50 грамм
Перец черный горошком пять штук Лавровый лист две штуки
Растительное масло 20 миллилитров Солёные огурцы 300 грамм
Томатное пюре 200 грамм Буженина в/к 200 грамм
Окорок в/к 200 грамм Колбаса вареная 200 грамм
Колбаса сырокопченая 50 грамм Каперсы 30 грамм
Маслины с косточкой 50 грамм Лимоны одна штука
Петрушка 20 г

мясо курицы и индейки (бедро или голень) — 700 грамм
капуста — 400 грамм
лук репчатый крупный — одна штука морковь — одна штука чеснок — 2 зубчика
огурцы солёные — 2 крупных или 3 маленьких
зелень укропа — 10 веточек (20-30 грамм
рассол огуречный — 200 миллилитров
лимонный сок — 2-3 столовых ложки бекон сырокопчёный — 5 полосок
колбаса п/копчёная Краковская — 120 грамм
колбаса Чоризо — 4 ломтика
сосиски молочные — 3-4 штук томатная паста — две столовых ложки масло растительное рафинированное — две столовых ложки приправа Песто с грибами — две столовых ложки Для бульона:
горчичное семя — одна столовая ложка перец чёрный горошком — 10 горошин
лавровый лист — две штуки Для подачи:
сметана — по одна чайная ложка на порцию
лимон — по 1 кружку без кожуры на порцию
оливки, маслины — по 3-4 штук на порцию

Кости мясные копченые (или обычные говяжьи) 500 грамм
Мясо (разные копчености) 300 грамм
Огурeц (соленые) четыре штуки
Маслины 100 грамм
Морковь одна штука
Каперсы 50 грамм
Лук репчатый (для бресса) четыре штуки
Томатная паста (для бресса) 100 грамм
Лавровый лист четыре штуки
Перец душистый 2-3 штук
Соль (по вкусу)
Лимон одна штука
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое (или растительное)
Масло сливочное

Мясо (нужно в таком количестве, чтобы после очистки от костей его объем был около 1 /3 кастрюли, у меня было: кусок телятины с косточкой, кусок свинины без кости, немного копченой грудинки на ребре, 3 куриных голени, мелкий бараний соколок)
Сердце телячье (можно еще и лeгкое)
Сало (для вытапливания шкварок, 1 кусочек)
Колбаса (копченая, типа Одесской, 1 кусочек)
Лук репчатый — две штуки
Помидор — две штуки
Ассорти овощное (заморозка Китайская смесь) — 1 пакет
Грибы (заморозка Маслята) — 1 пакет
Картофель — две штуки
Огурец (соленый) — одна штука
Маслины (без косточки) — 1 бан.
Приправа (разные)
Соль
Зелень (петрушка, укроп)
Лимон (для подачи, по желанию)
Чеснок (для подачи, по желанию)

Ингредиенты.
2,5 л. воды
150 грамм охотничьих колбасок
150 грамм грудинки копченой
100 грамм буженины
100 грамм докторской колбасы
70 грамм бекона
300 грамм куриной грудки
2 репчатых лука
2 картофелины
250 миллилитров томатного сока
маслины без косточек
лимон
соль, перец по вкусу
лавровый лист

Считаем, кто коллекция кулинарных рецептов по теме рецепт солянки от юлии высоцкой это именно то, что Вам было нужно. Готовьте вкусно и приходите еще!

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд на первое, попадая в разряд праздничных блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.
Со временем и количеством приготовленного сабжа я пришел к приблизительно одному рецепту, который наиболее часто готовится в нашей семье.
Из-за моей любви к солянке, мне посчастливилось попробовать ее в довольно различных воплощениях. С томатной пастойпомидорами, с почками и без, томленную в горшках и с огуречным рассолом и даже в булке. Из всего этого крутого для меня разнообразия я выбрал все наиболее любимые вещи.
Итак, расходные материалы:

на 3 литра воды.

Около 1,2 кг говяжей грудинки,

4 небольших луковицы,

штук 5 средних помидоров и

ложка хорошей вкусной томатной пасты (ради цвета).

Грамм по 100 копченностей. Мне хватает 3-4 вида.
Обязательно я беру копченные ребра.

Бочковые огурцы: 2-3 штуки. Если огурцы большие, возьмите меньше.
Грибы маринованые или соленые. Свои у нас не водятся, поэтому покупаем на базаре.Но вполе подойдут и магазинные. 2-4 ложки.

Лимон, оливки,маслины, каперсы, зелень,сметана и прочее бонусное- по вкусу и желанию.

Грудинку зачистить от пленок и варить обычный бульон. Дождаться закипания и в несколько этапов снимать пену.
После чего можно положить пару корешков и морковок, лавровые листья и черный перец горошком. Тут по желанию.
Огонь на минимум. Пусть варится под прикрытой крышкой около 2х часов.
За это время можно продолжить процесс.
Лук порезать тонкими полукольцами и пассеровать с небольшим количеством масла на среднем огне, не допуская поджаривания. Регулировать температуру и готовить, пока лук не станет полупрозрачным.
С помидоров снять кожуру, как обычно и мелко нарезать. Добавить к луку.
Продолжить готовить, пока сок с помидор не выпарится.Добавить томатную пасту, только немножечко -чайную ложечку. На данном этапе я пробую и если помидоры дали небольшую кислоту, добавляю немного сахара.
Будем считать, что бульон готов. Теперь мясо можно вынуть, а бульон аккуратно процедить.
Теперь можно добавить томатно луковую поджарку в бульон.

На следующем этапе идет закладка мясных продуктов. Резать можно как угодно, но обычно, это соломка.- Когда остынет грудинка, нарезать и ее и вернуть в бульон вместе с хрящами. В моем случае из мяса была варено-копченая грудинка, колбаски типа охоты-мини и ребра. В последнее время я варю бульон еще и с добавлением куриных бедер. Моим так больше нравится, да и я не против лишнего мяса. Теперь настала очередь огурцов. Их порезать так же соломкой.

Как настоится, каждый добавляет себе в тарелку,что душа пожелает: еще лимон, маслины и оливки, каперсы и сметану. Рубленную зелень, в конце концов.
Вот в таком виде (здесь правда без куриных бедер) я готовлю и люблю солянку. Ну а дальше. Решать только Вам.

Если за окном дождливо и прохладно, а домашним хочется теплой сытной еды, приготовьте традиционную вкусную солянку. Мясную сборную или легкую рыбную, постную с грибами или оригинальную в горшочке — разнообразие рецептов этого блюда оставляет простор для фантазии и кулинарных экспериментов. Смотрите нашу новую подборку и готовьте вместе с «Едим Дома». Будет очень вкусно!

Попробуйте аппетитную сборную солянку по рецепту автора ! Она рекомендует использовать для приготовления свиные ребрышки, говядину и несколько видов колбасы. Обязательно дополните блюдо маслинами и ломтиками лимона. Будет очень вкусно!

Можно, конечно, сварить солянку на плите, и это тоже будет вкусно. Но приготовьте ее в глиняном горшке, потомите подольше, и вы сразу поймете разницу! За рецепт благодарим автора !

Основа солянки — бульон, который категорически не следует солить. По правилам необходимо после закипания слить воду, и даже если вам кажется это лишним, все равно сделайте это, т. к. необходим качественный бульон. Также выберите хорошее мясо. Например, подойдет говяжья грудинка. Благодарим за рецепт автора

Солянка мясная сборная с картошкой

Как приготовить солянку мясную сборную с картошкой.

Солянка – это очень вкусный и аппетитный суп, который готовится на наваристом мясном бульоне, с добавлением копченых изделий из разных видов мяса и прочих ингредиентов по вашему вкусу.

В наше время очень важно при приготовлении сборной солянки не допустить попадания в суп мяса копченого с использованием жидкого дыма, так как есть высокая вероятность испортить вкус настоящей мясной сборной солянки.

Правильно приготовленная солянка это любимое блюдо всех Российских мужчин. Мой муж тоже любит солянку, но солянку с картошкой. По этому рецепту, солянка мясная сборная с картошкой получается вкусная, сытная и наваристая, можно сказать что она самый желанный суп в наши сибирские морозы.

Рецепт мясной сборной солянки с картошкой:

700 гр. мяса с мозговой косточкой;
400 гр . разной колбасы;
3 картофелины;
1 луковица;
1 морковка;
2 солёных огурца;
1 ст. ложка с горкой томатной пасты;
1,5 ст. ложки оливкового масла;
маслины, лимон, немного зелени 3 лавровых листика;
соль и перец по вкусу.

Ход работы:

Нальём в кастрюлю воды, положим мозговую косточку, и поставим на огонь, варится.

При закипании снимем пену, и пусть варится, на медленном огне часа полтора. Через полтора часа почистим и помоем картофель, порежем кубиком.

Спустим в бульон. Пока варится картофель, подготовим овощи для обжарки. Почистим и помоем лук с морковкой. Лук покрошим.

На крупной тёрке потрём морковь.

Огурцы порежем кубиком.

Нальём в сковороду оливкового масла со столовую ложку и обжарим сначала лук.

Затем к луку добавим морковь.

Обжарим несколько минут с морковью и добавим огурцы.

Обжарим несколько минут с огурцами, в сковороду добавим стакан рассола из под огурцов.

Пусть всё покипит пару минут.

Обжарку спускаем в кастрюлю.

Режем кубиком все колбасы.

В сковородку нальём совсем немножко растительного масла, сложим порезанную колбасу и немного обжарим, во время обжаривания, колбаса выделит жир, так что подгорать не будет.

Добавим к колбасе томатную пасту и пожарим с томатной пастой пару минут всё время помешивая.

Затем из кастрюли берём половник бульона и выльем в сковороду.

Перемешаем и выльем всю обжарку снова в кастрюлю.

Достанем из кастрюли мозговую косточку, пусть немного остынет, срежем с неё мясо.

И снова спустим в суп. Попробуем на соль, если соли не хватает, подсолим. Закроем кастрюлю крышкой и на медленном огне пусть покипит минут 20.

Пока порежем маслины и зелень.

Через 20 минут отключаем огонь, в кастрюлю спускаем маслины, зелень, лавровый лист, немного поперчим, всё перемешаем.

Снова закроем крышкой, пусть постоит минут 15 — настоиться.

Наша вкусная солянка мясная сборная с картошкой готова.

Ну, вот и подошло время обеда. Разливаем мясную сборную солянку с картошкой по тарелкам, ложем в каждую тарелку по кружочку лимона и подаём со сметаной.

Приятного аппетита!
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

Рецепт вкусной колбасной солянки. Солянка

В контакте с

Класс кликов

Сегодня приготовим еще один знаменитый суп — это мясная солянка сборной … Можно даже сказать, что суп праздничный. Это зависит от того, как он к этому относится. Есть два способа приготовления этого супа и, вероятно, тысячи вариантов. Первая тенденция — готовить ее нужно только из свежекупленных продуктов, вторая — готовить ее можно из всего, что есть в холодильнике или оставлено после праздника.Я считаю, что суп нельзя так делить.

Для качественной колбасы нужна хорошая основа, хорошее мясо … Правильно выбрав колбасу, вы сэкономите много работы при последующей заправке. Правильная колбаса должна быть сочной и правильной консистенции, не сухой и не слишком густой. Правильное соотношение мяса и жира поможет мяснику, но годы практики вы можете сделать это самостоятельно. Курильщик придаст колбасам незабываемый вкус.

Необходимость №1: мясорубка

Смесь мяса и специй готовится из следующих вариантов.Мясо свинины, говядины, баранины, мяса кролика, мяса птицы и диких животных. Вы выбрали мясо, специи в пакетиках и время действовать. Печенье заправлено фаршем, поэтому кусочки необходимо приготовить на мясорубке. Выбирайте более тонкое мясо. Смазка в этом случае дело не плохое, а наоборот. Если этого недостаточно, сосиски будут сухими и ручными. Идеальный статус можно было бы назвать «просто жирным».

Конечно, вы получаете то, что кладете в банк. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами и, конечно же, не будем класть в кастрюлю что-либо испорченное.Поэтому приемлемы оба варианта. Для праздничного супа лучше всего использовать только что купленную еду.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как ни странно, но на это блюдо никто не претендует, что они его изобрели. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое. Так что приготовим классические блюда.

Для тех, у кого уже отношения в глазах, к нему постепенно приходят новички.Перед нарезкой мясо нарезают небольшими кусочками и помещают в соль и специи, что приводит к еще одному важному моменту: состав смеси специй. В прошлом незаменимое кухонное оборудование, мясо измельчали вручную, современные мясорубки доставят вам все, так что запах сырых и приготовленных или жареных мясорубок из нержавеющей стали всегда нужно тщательно ополаскивать. Мясокомбинат не должен быть просто артефактом из прабабичина деревенской кухни.

Свинина 300 грамм
Говядина 300 грамм
Сосиски охотничьи 200 грамм
Копчености по вкусу 400 грамм
Картофель 250 грамм
Морковь 100 грамм
Лук репчатый 100 грамм
Томатная паста 100 грамм
Маринованные огурцы 300-400 грамм
Масло растительное 60 грамм
Соль, специи, кориандр, перец горошком
Оливки, лимон, сметана, зелень: для сервировки

Приготовление:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса… И копчености обязательно должны присутствовать. Поэтому мы с тобой взяли и говядину, и свинину, и колбасы, и копчености.

Он также используется сегодня, когда для измельчения мяса используется не только ручная энергия, но и электричество. Мельницы различаются не только двигателем, но и, что важнее для готовки, количеством отверстий в надставке. Покупка мельницы только для мяса может оказаться бесполезной, поэтому у нее могут быть другие полезные функции. Аксессуары включают насадку для фруктов, отдельные саженцы, но с печеньем или конфетами.Выберите мясоперерабатывающий завод в зависимости от количества мяса, которое вы хотите испортить.

В этом случае бабушки — сокровище! Смесь мясо-сало, специи, соль, миски. Для приготовления колбасы больше ничего не нужно. В смесях пряностей, помимо соли, содержится самое острое — сладкое и пряное. Его соотношение зависит от желаемой пряности. Вторая по значимости специя — чеснок и, конечно же, нельзя пропустить перец и тмин.

1. Нарезать свинину и говядину небольшими продолговатыми кусочками.

Риск соленый, что случается не всегда. Каждая соль индивидуальна. Поддерживаемая скорость составляет от 20 г соли до 1 кг фарша. В коптильне массажная смесь висит в шубе. Съедобная коллагеновая оболочка для колбас выпускается под различными маркировками. Важно, чтобы они были хорошо проницаемы для курения. Духовку замачивают не менее 6 часов в холодной воде … Затем их распрямляют и проверяют на чистоту. Независимо от того, протекают они или нет, их настой местами встречается.

Солянка смешанная по классическому рецепту

Глазурь заливается обычной ручной мельницей. За процессом нужно постоянно следить и регулировать. Что важно для колбасного производства. Подходящее содержание жира в колбасе составляет около 30%, прецизионные биты должны быть смазаны консистентной смазкой. Обычно начиняют весь торт, а затем переворачивают отдельные сосиски. После ухода колбаса сохраняет форму.

Еще больше жира ухудшает вкус колбасы.
Мясо необходимо подвергнуть холодной обработке для сохранения жира.
Недостаток соли и специй приводит к плохому вкусу колбас.
Кроме того, необходимо охладить мельницу.

Если он не смог заполнить сосиски классической мясорубкой, не беспокойтесь о его голове, потому что это непросто.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю для приготовления.

3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек. Вкладывайтесь по вкусу.

Есть начинка для колбас, которая облегчит этот процесс.Готовые колбаски полируются и вставляются в коптильню, которую меняют, когда они становятся золотисто-коричневыми.

Солянка смешанная по классическому рецепту

Еще больше жира ухудшает вкус колбасы.
Мясо необходимо подвергнуть холодной обработке для сохранения жира.
Недостаток соли и специй приводит к плохому вкусу колбас.
Кроме того, необходимо охладить мельницу.

4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки. Советую сначала поменьше солить, а потом, если нужно, посолить.

5. Начинаем нарезать копчености. Режем их такими же длинными кусочками.

6. Сосиски нарезать соломкой. Сначала разрежьте пластины наискосок, а затем нарежьте их полосками.

7. Картофель и морковь нарезать таким же образом, сначала на кружочки, а с кружков — на полоски.

8. Берем на себя лук. Лук нарезать небольшими кубиками.

9.Налейте в сковороду совсем немного, просто чтобы лук не пригорел, растительное масло и добавьте лук. Ставим на огонь жариться до румяной корочки.

10. Мясо уже отварено, варить 2-3 минуты, теперь всю воду из мяса слить, промыть таз горячей водой, промыть мясо горячей водой, снова положить в кастрюлю и залить кипятком. Это. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все лишние вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем.Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.

11, Наш лук золотой, теперь к нему можно добавлять другие овощи.

12. Натереть огурец на очень крупной терке.

13. Добавить к луку огурцы, огонь сделать выше среднего, лук и огурцы нужно немного обжарить.

14. Примерно через 4 минуты после того, как огурцы были выложены, влейте томатную пасту.Если томатной пасты нет в наличии, ее можно приготовить из кетчупа или помидоров.

15. Все перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить на медленном огне 5-6 минут.

16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежное. Свинина готовится быстрее, чем говядина, учтите это и попробуйте говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

17. Смотрим на жарку.У нас он стал однородной массой. Все полностью погашено. Томатная паста не отделяется. Жарка готова.

18. Когда картофель в супе почти готов, у него еще есть 1-2 минуты до полного приготовления, но они уже мягкие, кладем жарку в суп для мяса с картофелем и морковью.

19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

20. После закипания на поверхности супа образуется такая жирная пленка. Если не любите жирный суп, удалите его ложкой. После того, как суп постоял, может снова образоваться такая же маслянистая пленка, ее тоже можно удалить.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Для тех, кто любит кислый суп, налейте в него огуречный рассол прямо из банки.

Солянку разлить по мискам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

И запах ..! И вкус ..!

Приятного аппетита!

Рецепт колбасной солянки

Состав:

Грудинка говяжья — 600 г.
Бульон — 2,5 литра
Колбаса вареная
Колбаса варено-копченая
Сосиски (можно добавить язык, почки и др.)
Ветчина (шейка, карбонат и др.)
Лук — 1 большая голова
Морковь средняя — 2 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Огурцы маринованные (или маринованные) — 3-4 шт.

Приготовление:

1. Положить мясо в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закройте крышку и варите 1,5-2 часа … Мы не добавляем соль, так как будем использовать колбасу, а, как известно, в колбасе много соли.

2. Морковь нарезать соломкой.

3. Огурцы также нарезать соломкой.

4.Лук нарезать небольшими кубиками.

В этой солянке нет той картошки, к которой мы привыкли, но вы можете добавить ее, если хотите.

Для приготовления сборной солянки нам потребуются различные мясные деликатесы. Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете печатать все, что хотите. Всего мясных деликатесов потребуется около 800 г. В солянку всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченую колбасу, шейку или карбонат, в общем все, что мне понравилось в магазине.

5. Приступаем к резке. Вареную колбасу нарезать соломкой.

6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбаску разрезать пополам и нарезать полукольцами.

7. Разрезать карбонат. Это уже соломинка.

8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой. Ветчина тонкая по кругу.

Всегда помните — вкус солянки напрямую зависит от мясного набора… Поэтому выбирайте свежие, вкусные и качественные продукты.

Не используйте эту посуду для утилизации застрявших в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают обратное, из-за этого готовят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно кладем вареные сосиски и сосиски, отдельно рубленые варено-копченые колбаски и отдельно нарезанные карбонат, шейку и т. Д. Жарим их по-разному.

Теперь нам нужно обжарить все и овощи и ломтики.

10. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло выложить около 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавим в солянку без жарки.

11. Когда колбаса подрумянится, отложите половину чашки до необжаренной, а остальную часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно прожарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный аромат с нотками сырой, жареной и жареной колбасы.Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.

12. Выложить в сковороду колбасу копчено-вареную. Масло сюда заливать не нужно. В колбасе есть собственный жир. Но если ваша сковорода старая, на дне нет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масла. Не будем слишком много жарить эту колбасу. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шея и им подобные необжаренные.

14.На сковороду кладем нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчено-вареных колбас на сковороде остается достаточно жира, туда кладем лук и обжариваем его 2-3 минуты, до прозрачности.

15. К обжаренному луку выложить морковь и обжарить все вместе еще 3-4 минуты. Морковь должна слегка подрумяниться.

16. Для лучшего подрумянивания добавьте в сковороду 1/2–1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренному луку с морковью добавить помидоры.Вы можете обвалять помидоры через мясорубку или нарезать их небольшими кусочками. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

18. Наконец, что не менее важно, добавляем соленые, ну на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Жарить еще 1-2 минуты.

19. Наша жарка готова. Снимаем с огня.

20. Пока мы с тобой все нарезали и жарили, варили бульон.Напоминаю, бульон мы не солили, пену перед закипанием сняли, в бульон бросили несколько горошин душистого и черного перца.

21. Вынуть мясо из бульона и отложить. Бульон процедить. Вымойте кастрюлю и вылейте бульон в чистую кастрюлю.

22. Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. В солянку мы добавим мясо необжаренное, но при желании можно немного поджарить.

23.Даем бульону закипеть и выложим в него нашу жаренку. Закройте крышку и снова дождитесь закипания бульона.

24. Добавьте нарезанную копченую колбасу.

25. Положить туда измельченное отварное мясо.

26. Добавьте куски вареной колбасы и все остальные, которые у нас есть.

27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).

28. Обязательно пробуем, при необходимости добавляем соль, сахар и лимонный сок … Вкус солянки должен быть кисло-сладко-соленым.

29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков. Дать солянке вариться еще 3-4 минуты, выключить огонь. Закройте крышкой. Дать солянке настояться 20-25 минут.

Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном.Если нет каперсов, возьмите соленый огурец. Лимон нарезать дольками, огурец — кубиками, а оливки — дольками. Иногда подают сметану, но это не всем.

Разливаем солянку по тарелкам. По желанию можно добавить немного зелени и, конечно же, маслин с лимоном.

У нас есть это блюдо ..! Красота! Вкусные!

Приятного аппетита!

Солянка рецепт

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

Мясо свинины — 0.5 кг
Колбаса копченая — 400 г.
Свинина отварная — 500 г.
Огурцы маринованные — 200 г.
Картофель — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Томатный соус (паста) — 200 г.
Оливки — 150 г.
Перец
Лавровый лист
Лимон
Сметана

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками

и положить в кастрюлю на 30-40 минут.

2. Вареную свинину нарезать небольшими кусочками.

3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо уже отварено, необходимо снять пену и оставить вариться.

5. Лук мелко нарезать.

6. В сковороду налить немного растительного масла, разогреть и положить туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

7.Огурцы разрезать пополам, половину разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.

8. Лук позолоченный, кладем в него огурцы. Жарить 10 минут. Когда жаришь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.

9. Картофель разрезать пополам, затем нарезать соломкой и нарезать небольшими кубиками.

10. Тушеный лук с огурцами, добавить к нему томатный соус, все перемешать и дать потушиться еще 10 минут.

11. Лук с огурцами уже годен, мясо уже проварилось 40 минут, добавить рубленую колбасу и отварную свинину.

12. Сразу добавить в бульон нарезанный картофель. Посолить нужно, добавить примерно столовую ложку соли.

13. Картофель почти готов, в бульон добавляем наш жареный лук с огурцами. Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все закипело, ингредиенты все включены.Нашу солянку поперчить и добавить по вкусу лавровый лист, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.

Разлить по тарелкам и добавить в каждую побольше зелени, оливок, сметаны и по дольке лимона.

Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Рецепт классической солянки

У каждой хозяйки своя сборная мясная солянка, конечно, все подкреплено основным направлением — в солянку можно положить всего понемногу, поэкспериментировать.Возьмите любимые мясные продукты, соленья, оливки, каперсы и т. Д. И приготовьте солянку по своему рецепту.

Если хотите что-то узнать о солянке поподробнее, если есть вопросы, если есть предложения или советы, пишите в комментариях

Видео — сборная мясная солянка

Приятного аппетита!

В контакте с

Трудно найти блюдо вкуснее и быстрее в приготовлении.Солянка с колбасой готовится в кратчайшие сроки, не доставляет проблем хозяйке и радует домочадцев. Можно добавить очень «пестрые» продукты, например, соленые огурцы прекрасно сочетаются с оливками, а копченая колбаса с грибами. Блюдо готовится на воде, овощах и мясных бульонах с добавлением холодной сметаны и зелени. Солянка — очень сытное блюдо. за счет жарки, основного ингредиента, колбасы и дополнительных ингредиентов в виде мяса или сала.

Как приготовить солянку с колбасой и капустой

Состав рецепта:

Колбаса полукопченая — 350 г.
Капуста свежая — 400 г.
Огурцы маринованные — 3 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Петрушка, укроп — 5 ин-эк.
Томатный соус — 4 столовые ложки
Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

Капуста белокочанная капуста моющаяся, очищенная от испорченных листьев и нарезанная тонкой соломкой. Далее готовится сковорода, капуста тушится с водой, растительным маслом, черным перцем 15 минут.на слабом огне. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, морковь вымыть и натереть на терке. К капусте вместе с томатным соусом добавляют овощи … Если соус густой, доливаем воды.
Пока капуста тушится на сковороде, колбаса нарезается соломкой и обжаривается на отдельной сковороде на растительном масле. Соленые огурцы промываем, очищаем, режем. В общую капустную массу добавляют колбасу и огурцы. При необходимости доливают воду. Блюдо варится еще 15 минут, подается со сметаной и зеленью.

Как приготовить солянку с колбасой и оливками

Состав рецепта:

Колбаса копченая — 225 г.
Колбаса вареная — 225 г.
Картофель — 5 шт.
Оливки — 12 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Лук зеленый — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Петрушка, укроп — по 2 в-ки.
Масло растительное — 30 г.
Лимон — 2 кружка.
Вода — 3 литра.
Соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

В кастрюле кипит вода. Картофель очищают, промывают, нарезают кубиками и добавляют в воду. Лук и помидоры мелко нарезаются и обжариваются на сковороде на растительном масле.
Колбаса двух видов очищается, нарезается кубиками, обжаривается с помидорами и луком. Оливки нарезаем кольцами и добавляем в жаркое … Зелень мелко нарезаем.
После того, как картофель сварится, содержимое обжарки добавить в воду к картофелю и варить вместе несколько минут.В конце добавить лимон, соль, измельченную зелень, специи по вкусу

Как приготовить солянку с колбасой и грибами

Состав рецепта:

Колбаса Салями — 200 г.
Куриное филе — 500 г.
Шампиньоны — 125 г.
Оливки — 150 г.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Томатная паста — 2,5 столовых ложки
Лимон — 1/2 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Масло растительное — 30 г.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Приготовление блюда начинается с приготовления куриного филе. Мясо промыть, очистить от пленки и положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, варить 30 минут. Колбасу нарезаем небольшими кубиками. Можно брать любые и даже несколько видов грибов.
Грибы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.Огурцы и лук нарезать кусочками, а оливки — кольцами. Морковь очищаем, промываем и натираем теркой. Куриное филе остывает и мелко нарезается, затем обжаривается с колбасой на разогретой сковороде на растительном масле.
Готовые овощи обжариваются в отдельной посуде. Бульон ставится на огонь, добавляются все жареные продукты, томатная паста, оливки и нарезанный монстр. Солянка варится около 20 минут. Подается блюдо со сметаной и зеленью.

Хозяйка смело может экспериментировать с солянкой.В качестве дополнительных ингредиентов подходят даже такие побочные продукты, как почки. Также добавьте пикантное сало, ветчину или чеснок. Солянка подается на обеденном столе как первое и второе блюдо. По сути, солянка — это совокупность разных ингредиентов, чаще всего остатков других блюд. Рецепт может спасти хозяйку, если на столе внезапно приехавшим гостям нечего подавать. Однако из-за повышенного содержания соли (копченая колбаса, соленья, оливки) лакомство не для всех.

Как правильно приготовить мясную солянку.Видео

Комбинированная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп из нескольких видов мяса с добавлением солений, оливок, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют в солянку морковь, картофель, квашеную капусту и др. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям. Вот рецепт настоящей солянки для всех, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа.Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно в ней не хватает. Возможно, вы полностью исключите оливки, а для сытости блюда захотите добавить картофель. Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Так будет разработан для вас правильный рецепт солянки. Ну и самый главный секрет — чем крупнее и разнообразнее будет мясное ассорти, тем насыщеннее будет вкус готового блюда.Разберем пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

Продукты первой необходимости для классической солянки:

300 г свинины на кости;
100 г ветчины;
сосиски 100 г;
100 г копченостей;
100 г вареной колбасы;
4 шт. (200 г) маринованные огурцы;
1 средняя луковица;
3 ст. Л. Томатной пасты;
200 г оливок;
100 г сливочного масла;
небольшой пучок петрушки;
1 лимон;
соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой. Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимать пену.

2. Пока варится свиной бульон, нарежем все виды мясных продуктов.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавьте томатную пасту в сковороду для лука, перемешайте и жарьте пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5. Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками.

6. Когда бульон будет готов, выньте из него свинину и остудите. Отделите мясо от костей. Нарезать небольшими кусочками.

7. Все измельченное мясо и сосиски опустить в кастрюлю с бульоном, заправить луковой заправкой с помидорами, солеными огурцами.Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавить петрушку, снять солянку с огня и накрыть крышкой. Настаивать солянку нужно еще 20 минут.

8. Готовую мясную солянку разлить по тарелкам и положить в каждую по дольке лимона и несколько оливок.

9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Уже текут слюни. Приятного аппетита!

Раньше солянка считалась деревенским блюдом.Даже имя у нее было подходящее — «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился — по-прежнему используется несколько видов мяса, соленья и томатная паста. Ниже представлено несколько интересных вариантов, как приготовить солянку.

Как приготовить солянку

В общем, солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. Единственное обязательное условие — наличие маслин или маслин, солений, лимона и мяса.Традиционно, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Приготовление солянки лишь поощряет эксперименты.

Солянка — рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Получается за счет использования огуречного рассола. Можно брать практически любое мясо — отварную свинину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски.Если использовать сразу несколько из них, можно получить суп из солянки.

Классическая солянка мясная

Кол-во порций: 4 человека

Калорийность: 98 ккал

Назначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, получится сытный и ароматный суп. В его основе не очень жирный бульон, а колбасы с колбасами и копченостями используют из мяса. Простой рецепт солянки не предполагает заправки картошкой.Вы можете добавить его, если хотите густой сытный бульон. Для заправки понадобятся оливки и томатная паста.

Состав:

огурец маринованный — 3 шт .;
говядина — 300 г;
сосиски — 6 шт .;
морковь, лук — 1 шт .;
томатная паста — 3 столовые ложки;
оливки консервированные — 1 банка;
картофель — 3 шт .;
лимон — несколько долек;
масло растительное — немного для жарки;
колбаса варено-копченая — 200 г;
копчености — 200 г;
соль, зелень — по вкусу;

Способ приготовления:

Отварите говядину, затем нарежьте и верните обратно в бульон.
Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь на терке. Обжарить овощи, добавив пасту.
Отправьте овощную обжарку в бульон, тушите блюдо на медленном огне.
Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
Картофель очистить, нарезать кубиками и вылить в бульон.
Далее представим жареные мясные продукты.
В конце добавить оливки, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 78 ккал

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

По рецепту солянки с сосисками , суп можно приготовить намного быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа из солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте — вам понравится этот легкий рецепт.

Состав:

томатная паста — 2 столовые ложки;
огурцы маринованные — 2 шт .;
морковь — 2 шт .;
вода — 2,5 л;
специи, лимон — по вкусу;
сосиски — 3 шт.;
масло растительное — 2 столовые ложки;
лук репчатый — 1 шт .;
оливки — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

В кастрюле вскипятить воду, добавить нарезанный картофель.
Колбаски нарезать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
Лук промыть с морковью, мелко нарезать. Обжарить овощи с пастой на сливочном масле 10 минут.
Оливки и огурцы нарезать. Вместе с овощной жаркой отправляем в бульон.Приправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Порций: 5 человек

Калорийность: 44 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Следующие Рецепт супа из солянки понравится любителям грибов. Они усиливают аромат супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что готовится немного проще и быстрее, чем в случае с мясом.По этой причине каждый повар просто обязан знать такое блюдо. Грибы употребляют сразу в нескольких формах — в свежем, сушеном и маринованном виде.

Состав:

морковь — 2 шт .;
лавровый лист — 1 шт .;
грибы свежие — 100 г;
лимонный сок — 2 ч.
квашеная капуста с рассолом — 250 г;
репчатый лук — 3 шт .;
грибы маринованные — 250 г;
помидор — 2 шт .;
капуста свежая — 300 г;
укроп — на свой вкус.
перец горошком — на свой вкус;
белые грибы сушеные — 70 г;
масло растительное — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Сушеные грибы замочить в 2 литрах воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковь. После закипания тушить еще 40 минут.
Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности, затем добавить измельченные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом. Приправить перцем.
Затем добавить свежую капусту.
Морковь снимаем со сковороды, грибы переложим в отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
Затем бросьте все грибы.
В кипящий бульон добавить овощную обжарку.
Снова вскипятить, всыпать измельченную зелень, посолить.

Колбаса

Время приготовления: 30 минут

Порций: 5 человек

Калорийность: 64 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если есть Простых колбасок под рукой нет, тогда обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Вы обязательно найдете этот мясной продукт в своем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же оливки и соленья. Лучше подавать блюдо со сметаной и парочкой долек лимона.

Состав:

Оливки без косточек — 10 шт .;
картофель — 5 шт .;
вода — 3 л;
масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
лук репчатый — 1 шт .;
огурец маринованный — 2 шт.;
колбаса вареная и полукопченая — по 200 г;
соль, специи, зелень — на ваш вкус.

Способ приготовления:

Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
Помидоры промыть, нарезать кружочками, колбасу нарезать соломкой, огурцы — кубиками.
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
Отправляем жарку в бульон.
В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

Капуста

Время приготовления: 3 часа

Порций: 5 человек

Калорийность: 156 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Блюдо подойдет обязательно сделайте свой рот водянистым. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитной и насыщенной. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу.Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно с мясом на кости.

Состав:

свинина — 400 г;
морковь — 1 шт .;
капуста квашеная — 125 г;
маргарин — 1 столовая ложка;
петрушка, соль, лавровый лист — на свой вкус;
лук репчатый — 1 шт .;
томатная паста — 25 г.

Способ приготовления:

Свинину нарезать кусочками, отварить.
Капусту отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
Морковь нарезать с луком, обжарить, смешать с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 7 человек

Калорийность: 62 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа из солянки и любой другой еды значительно облегчилось благодаря мультиварке.Вам просто нужно как следует нарезать все ингредиенты, переложить их в таз прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке можно приготовить сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие как «Тушеное мясо», «Варка», «Суп» или «Мультиварение».

Состав:

лимон — половинка;
соленья — 400 г;
томатная паста — 140 г;
масло растительное — 5 столовых ложек;
маслины — 100 г;
копчености — 1 кг;
морковь — 100 г;
соль, лавровый лист, перец — по вкусу;
лук репчатый — 150 г.

Способ приготовления:

Обжарить полукольца лука и тертую морковь в режиме тушения.
Через 10 мин. заправить овощи макаронами.
Огурцы нарезать помельче, отправить к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешать, тушить 5 минут.
Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
Готовить в режиме «Суп» или «Тушение» полчаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Порций: 7 человек

Калорийность: 94 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Солянка с говядиной получается сытно. Длительный этап его приготовления — отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко настроить вкус супа. Если добавить больше солений, то он будет кислым. Пропорции других ингредиентов также можно изменить по своему усмотрению, а приведенный ниже пошаговый рецепт супа представляет собой лишь одну из комбинаций.

Состав:

лук репчатый — 5 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
томатная паста — 3 столовые ложки;
масло растительное — 2 столовые ложки;
соль, перец, хмель-сунели — по вкусу;
огурец маринованный — 2 шт .;
зелень — 70 г;
говядина — 600 г.

Способ приготовления:

Промытое мясо высушить, нарезать прямоугольными кусочками. Варить 1,5 часа.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить пастой и тушить еще 5 минут.
Далее вынимаем из бульона готовое мясо, отправляем в сковороду с овощами вместе с измельченными огурцами.
Через пару минут переложите эту смесь обратно в кастрюлю.
Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 45 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Более сложное блюдо — солянка с почками.Этот субпродукт предварительно нужно замочить на целый день. В этом случае воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек. Если это произойдет, то изделие можно будет разрезать. Подробная инструкция по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Состав:

курица копченая — 180 г;
морковь — 120 г;
перец болгарский — 0,5 ч.
Почки говяжьи — 350 г;
лук репчатый — 1 шт.;
масло подсолнечное — 4 столовые ложки;
оливки — 50 г;
огурцы маринованные — 3 шт .;
отвар — 1,3 л;
бекон — 80 г;
картофель — 3 шт.

Способ приготовления:

Нарезать бутоны небольшими полосками, обжарить в половине сливочного масла.
Обжарьте бекон отдельно. Затем добавить к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте еду до румянца.
Приправить жарку паприкой, пастой, нарезанными огурцами.Тушить еще 10 минут.
Обжарку бросить в бульон, всыпать картофель.
Варите на медленном огне еще 15 минут.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 145 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Готовка солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, но тогда можно по обеим щекам сожрать.Суп лучше есть горячим, предварительно заправив ложкой сметаны и парой дольок лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе как первое, так и второе. По этой причине можно наесться всего одного супа и пары ребрышек из него.

Состав:

соль, перец — по вкусу;
ребрышки копченые — 400 г;
лук репчатый — 1 шт .;
оливки — 1 ст .;
лавровый лист — 4 шт .;
томатная паста — 4 столовые ложки;
масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
лимон — 1 шт.;
колбаса копченая — 800 г;
картофель — 3 клубня;
огурцы маринованные — 6 шт.

Способ приготовления:

Положить ребра на дно большой кастрюли, залить водой, варить на медленном огне 1 час.
Картофель очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Перекиньте овощ через ребра.
Очищенный лук нашинковать, обжарить на сливочном масле до румянца, отправить в бульон.
Колбасу нарезать, тоже обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 96 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Другой вариант питания на вкусный и полезный обед — уха-солянка. Изумительный аромат, приятный вид и сытность.У такого супа есть эти преимущества. Для приготовления нужно брать рыбу пополнее и не очень маленькую. Подойдут стерлядь, севрюга, семга и осетр. Оптимальный вариант — филе, ведь в нем минимум семян.

Состав:

огурцы маринованные — 4 шт .;
масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
рыбы — 500 г;
репчатый лук — 2 шт .;
лавровый лист — 1 шт .;
перец — 1 щепотка;
томатная паста — 2 столовые ложки;
оливки — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Сварить бульон из филе, нарезать его и выбросить обратно.
Обжарить лук на масле, заправить макаронами.
Отправьте жаркое на сковороду вместе с огурцами и оливками.
Тушить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы приготовить действительно вкусную солянку в домашних условиях, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщеннее получится суп. А вот огурцы должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе они могут заползти в бульон. Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Среди популярных первых блюд русской кухни этот суп заслуживает особого внимания. Сытная, густая и сытная солянка заменит одновременно и первое, и второе блюдо. Его всегда готовят на крутом бульоне, в который добавляют в измельченном виде кусочки мяса (свежего или копченого), колбасы, кислые огурцы, помидоры.

Интересно, что много веков назад славяне называли такое кисло-соленое, острое блюдо «похмельем» и подавали его на следующий день после обильного застолья.Позже суп назывался «сельский житель», что указывало на то, что его чаще употребляли сельские жители и бедняки.

Действительно, мясная солянка обычно появлялась на столе простолюдинов, и подавать ее аристократам считалось дурным тоном. Ведь из собранных остатков домашних продуктов готовили рагу (отсюда и термин «бригада»). Нередко в названии супа использовалось совсем другое значение: при слове «солянка» имелось в виду кисло-соленый вкус еды.

Сегодня мясная солянка приобрела огромную популярность не только в нашей стране, но и далеко за ее пределами.Суп подают в студенческих столовых и в элитных ресторанах, где это первое блюдо конкурирует с японскими, кавказскими и европейскими деликатесами.

Кстати, очень интересен грузинский вариант, когда к привычным ингредиентам добавляют чеснок, острые приправы, хмель сунели.

Рецепты мясной солянки различаются в разных регионах России — в зависимости от предпочтений хозяйки готовятся по классическому или оригинальному экспресс-варианту. Есть и довольно удачные вариации на тему солянки — с картофелем, грибами, рыбой, квашеной капустой и т. Д.

Классический рецепт мясной солянки тим

По правилам классики жанра подразумевает употребление как минимум 3-х видов мяса или колбасы. Суп может содержать колбасы, сосиски, копченый карбонат, ребрышки, курицу, телятину, говяжий или свиной мякоть, мясо на кости, ветчину, ветчину, любой вид колбасы. Основа лакомства — непременно крепкий мясной бульон. На приготовление настоящей нарядной солянки нужно не менее 2 часов, но, поверьте, результат потрясающий!

Ингредиенты на 4-5 порций:

для бульона:

вода — 2.5л
свиные ребрышки — 250 г
телятина — 150 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт. (маленький)
корень петрушки — небольшой кусочек (30г)
лавровый лист — 1-2 шт.
перец горошком — 5 шт.
соль по вкусу

для солянки:

огурцы маринованные — 2 шт. (средний размер)
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт. (маленький)
масло оливковое или подсолнечное — 1 ст. Л.
томатная паста — 2-3 ст. Л.
копчености (курица, свиная ветчина) — 250 г
лимон, оливки — для украшения.

Как готовить

Чтобы солянка получилась именно такой, какой она должна быть, следует соблюдать все правила, придерживаться рекомендованных этапов приготовления.

Этап первый: приготовить бульон

Первый этап приготовления солянки — бульон. В кастрюлю налить воды, выложить в нее ребрышки и рубленое мясо.
Кладем туда целиком очищенные овощи — лук, корень петрушки и морковь.Добавить лавровый лист, черный перец горошком и поставить на огонь.
Когда вода закипит, осторожно снимите накипь. Варить мясо до готовности, около 1 часа. За 10-15 минут до окончания варки бульон следует подсолить по вкусу.
Приготовленный бульон из овощей и мяса процедить.

Овощи можно выбросить или переложить в другую посуду. Лук, морковь и приправы уже сыграли свою роль. Придав бульону аромат, пропитав его ароматами.Отложите мясо на время и после остывания отделите реберные кости от мякоти.

Второй этап: делаем традиционный соус для мясной солянки

Русская солянка в обязательном порядке готовится с добавлением соуса или овощной заправки — брез.

Сырую морковь очистить и натереть на средней терке. Очищенный лук нашинковать как можно мельче.
Налейте в сковороду немного растительного масла, положите лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета 4-5 минут, не забывая регулярно помешивать.Берем соленые огурцы, нарезаем кубиками или соломкой, добавляем в кастрюлю. Все перемешайте и тушите овощи еще несколько минут.
В конце добавить томатную пасту, подержать все ингредиенты на огне еще немного (3-4 минуты). Брез-соус готов.

Соус «Солянка» можно приготовить без добавления моркови, сочетая только жареный лук и томатный сок или пасту. Для получения насыщенного вкуса хозяйки часто добавляют в соус огуречный рассол, сахар, сметану, лавровый лист, тертый маринованный или свежий хрен.Очень аппетитно получится, если в жарку положить пару столовых ложек ткемали, имеющего кисло-сладкий вкус.

Заключительный этап

Копчености измельчить, слегка обжарить на сковороде, добавив 1 ст. л. масла. Теперь начинаем варить мясную солянку в готовом бульоне, соединив все компоненты. Обжаренные копчености опустить в кипящий бульон, варить около 10 минут.
Добавить в бульон овощно-томатный соус. Перемешайте ингредиенты, дождитесь закипания и продолжайте готовить еще 8 минут.
В конце добавляем в суп отварное мясо, которое мы использовали в процессе приготовления бульона. Держим на огне еще 6-7 минут. Прежде чем выключить огонь, попробуйте добавить, нужно ли добавить еще немного соли или воды (если выкипело много воды, блюдо будет слишком густым).

Аппетитная русская еда готова, но лучше полчаса дать настояться. После того, как первый разлит по тарелкам, украсьте его дольками лимона, дольками маслин без косточек.

Записка хозяйке:

Если ваша цель приготовить наваристый бульон, а не вкусное мясо, то свиные ребрышки и телятину положить в холодную воду, постепенно доводя ее до кипения. Если сырое мясо бросить в кипящую воду, белок сразу же свернется, «запечатывая» весь вкус внутри мякоти.
Не игнорируйте этап сбора пены при закипании бульона, если хотите, чтобы он был прозрачным и не мутным.
Для усиления аромата и вкуса гурманы кладут в это блюдо каперсы.
Кислые огурцы в рецепте можно заменить квашеной капустой.
В солянку также добавляются субпродукты (язык, печень, сердце).

Мясная солянка с картофелем

Солянка с картошкой — одна из вариаций популярного блюда. Приготовление аналогично классическому способу с той разницей, что в самом начале третьего этапа добавляем нарезанный кубиками картофель (примерно 3 средних кусочка на 4-5 порций первого блюда). Картофель варить в бульоне 10 минут.

Затем пошагово добавить копчености, огурцы, соус, отварное мясо. На приготовление компонентов каждого последующего шага выделяем столько же времени, сколько рекомендовано в классическом рецепте.

Простой рецепт приготовления солянки

Практически в каждой семье есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Кто-то их изменяет, а кто-то пытается сохранить эту уникальную идентичность. Есть такие рецепты и у меня — ,. Они проверены не только годами, но и пустыми домашними тарелками.Мясная солянка — одна из них, но об этом супе она узнала от родственников мужа. Теперь есть несколько любимых рецептов. Этот вариант готовится быстрее и проще, чем классический.

Здесь мне не мама и бабушка проводят мастер-классы по его приготовлению, а я угощаю их аппетитным супом: наваристым, густым, ароматным, с запахом копчения и кисло-острым вкусом маринованных огурцов.

Кстати, о них милые. Многие, впервые попробовав мясную солянку и увидев в ней тертые огурцы, почему-то сравнивают ее с рассолом.Несколько раз слышал фразу: «Аа-а, это что-то вроде соленья!». Нет, нет и еще раз нет. Это совершенно другое самостоятельное блюдо, которое неправильно и не нужно приравнивать к чему-то другому.

Информация о рецепте

Кухня: русская
Тип блюда: первое блюдо
Способ приготовления: варка
Порций: 4
40 минут
Пищевая ценность в 100 г продукта:

Ингредиенты на 1 шт.5 литров воды:

морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 средний кочан
огурцы маринованные — 2 шт.
куриное филе — 200 г
рассол — 150 г
томатная паста — 1 чайная ложка
масло подсолнечное — 2 столовые ложки
мясной компонент (50 г сырокопченой колбасы, 50 г вареной колбасы, 2 сосиски, 50 г вареной грудинки, 50 г сырокопченой колбасы).

Способ приготовления

Мясо необязательно брать так, как указано в рецепте.Берите сосиски, сосиски, разные сосиски — все, что вам подходит. Первым делом ставим бульон вариться на курином филе.

Обязательно снимайте пену в процессе приготовления. Готовое мясо выложить на дно или тарелку и выключить огонь. В глубокую удобную сковороду бросаем натертую на крупной терке морковь и измельченный лук. Обжарить 3 минуты в подсолнечном масле на среднем огне. Далее отправляем томатную пасту и продолжаем тушить.

На этом этапе выключаю огонь, наливаю немного воды на овощи, накрываю крышкой и довожу все до почти готового мягкого состояния.Колбасу, грудинку нарезать тонкой соломкой, сосиски — полукругом.

Переложить на сковороду с овощами, перемешать. Пока эта масса тушится на среднем огне, три огурца на крупной терке тоже бросаем в емкость. А пока можете оставить так, потому что тогда остается нарезанное на кусочки оторванное или отварное филе.

Теперь все тщательно перемешайте и поставьте на плиту примерно на 15 минут. Затем аккуратно переложите содержимое в бульон и дайте супу закипеть.

Залейте рассол. Если вам не хватило специй или соли, добавляем еще немного рассола и именно с ними доводим суп до приемлемого вкуса. В конце можно выдавить в кастрюлю дольку чеснока. Снова доведите до кипения, прокипятите 15 минут на среднем огне и выключите. Готовый суп разлить по тарелкам, положить в них сметану и кушать.

Пищевая ценность этого варианта приготовления немного ниже классического — калорийность на 100 грамм меньше на 5-10%, но все же диетическим это блюдо не назовешь.

Как приготовить солянку в мультиварке

Хотите сэкономить время и силы и при этом сытно поесть — приготовьте солянку в мультиварке. Сначала приготовьте бульон с мясом, включив режим «варка» на 40 минут-час (в зависимости от сорта мяса). Готовый бульон перелить в другую кастрюлю (миску) и приготовить соус в мультиварке.

Обжарить в миске нарезанный лук, тертую морковь, установив режим «Жарка» на 4-5 минут.Теперь добавьте томатную пасту, измельченные огурцы, 100 г огуречного огурца. Варите все ингредиенты 3-5 минут, используя функцию «тушение» или вручную выставляя температуру — все зависит от модели и бренда, например, Redmond, Dex очень удобны в этом плане.

В готовый соус с огурцами, который находится в мультиварке, влить бульон, положить кусочки мяса (копченого и отварного, отделенного от костей). Вместо копченого мяса можно добавить полукопченую или копченую колбасу, нарезанную соломкой, кубиками.Включите режим «Суп» или «Варка» на 15-20 минут. Если в момент добавления бульона положить картошку, то режим «Суп» должен продолжаться около получаса.

Это любимое блюдо в нашей стране подают после 30 минут настаивания. При подаче блюдо можно поперчить, посыпать измельченной зеленью (обычно используется укроп или петрушка), положить ложку сметаны. В ресторанах суп украшают кольцами оливок и дольками лимона.

Солянка, как правило, получается очень густой, достаточно калорийной и жирной, с насыщенным кисло-соленым и острым вкусом.Это блюдо универсальное, поэтому его часто можно включать как в повседневное, так и в праздничное меню. Наваристый суп прекрасно утоляет голод. У него только один недостаток — его нельзя рекомендовать для диетического питания.

Рекомендую попробовать приготовить домашнюю солянку из грибов, как на этом видео:

Комбинированная мясная солянка — это не просто суп, а суп с историей. Это блюдо исконно русской кухни. Солянку готовили и ели исключительно простолюдины, тогда как вельможи считали солянку простым и недостойным блюдом дворянского стола.Этот острый и жирный суп изначально подавался с водкой и служил в качестве закуски. Поэтому в народе солянку назвали похмельем.

Классическую мясную солянку называют сборной, потому что ее готовят из разных видов мяса. Посмотрите рецепт — здесь и говядина или свинина, и копченые ребрышки, и вареные, и копченые колбаски. Представляете, сколько разных вкусов! Но даже если у вас нет всех мясных ингредиентов, ничего страшного. Еще в солянку кладут помидоры, оливки, маринованные огурцы и лимон — они придают этому блюду неповторимый кисло-пряный вкус.Хотите еще хуже? — Затем влейте огуречный рассол. Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить это блюдо не один раз.

Состав:

Говядина / свинина на кости — 600 г
Картофель — 3-4 штуки
Ребра копченые — 300 г
Вареная колбаса / ветчина — 200 г
Колбаса копченая — 200 г
Оливки / оливки — 100 г
Огурцы маринованные — 4 шт.
Лук красный — 1 штука
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. Ложки
Лимон — 1 штука
Зелень по вкусу
Специи по вкусу
Огуречный рассол — 80-100 мл
Вода — 3 л

Первый шаг — отварить мясо.Готовьте как обычно, вы привыкли это делать. Если вы используете мясо на кости, варить его нужно не менее 2 часов. Затем вынуть мясо из бульона, отделить от кости и по возможности нарезать соломкой.

Картофель очистить и нарезать средними кубиками, промыть холодной водой и выложить в кастрюлю с бульоном. Варить на среднем огне.

Картофель в солянке до сих пор является исключением из правил, их любят добавлять сибиряки, которые привыкли варить и есть супы с добавлением этого овоща.

Колбасу и ветчину нарезать соломкой.

Копченые ребрышки нарезать кусочками между ребрами.

Овощи, морковь и лук очистить, лук порезать на четвертинки и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи на разогретую сковороду и обжарить до готовности.

Маринованные огурцы нарезать кубиками и добавить в сковороду с луком и морковью, через пару минут жарки влить две столовые ложки томатной пасты и перемешать.

Копченые ребрышки отправить в бульон, обжарить и приправить специями. Варить еще полчаса. Затем колбасу и ветчину, полстакана рассола и размешать, закрыть крышкой, оставить на пару минут тушиться на слабом огне и выключить. Перед подачей на стол добавить оливки.

Подают солянку с дольками лимона, сверху посыпают зеленью, кладут ложку сметаны и наслаждаются!

Классический рецепт мясной солянки с почками

По этому рецепту вкус солянки получается пикантный с ярко выраженной кислинкой, но это только придает блюду особый шарм.Такой продукт, как почки, многим не нравится за специфический запах, но если все приготовить правильно, то солянка получится великолепно.

Список покупок:

Почка говяжья — 350 г
Набор мясных продуктов — по вкусу
Огурцы маринованные — 2-3 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 100 г
Молотый мускатный орех — 20 г
Сахар — 1 ч. Ложка
Соль по вкусу
Ароматный черный перец — по вкусу
Каперсы — 1 ст. Ложка
Вода — 2 л
Рассол из огурцов — полстакана
Лимон — 1 штука
Оливки — 100 г
Зелень по вкусу

Для приготовления солянки с почками приготовьте кастрюлю на 4 литра и глубокую сковороду, если у вас в хозяйстве есть глубокий казан, советую варить в нем суп.

Говяжьи почки необходимо подготовить перед приготовлением. Оставьте их замачиваться в холодной воде в холодильнике на 6-8 часов, воду нужно периодически менять, поэтому не оставляйте этот процесс на ночь. Делается это для того, чтобы убрать неприятный запах. Если вы хотите ускорить процесс, замочите почки в молоке не менее 2 часов.

Подготовленные бутоны нарезать небольшими полосками. Затем обжарьте их на разогретой сковороде, пока жидкость не испарится и не приобретет золотисто-коричневый цвет.

А теперь перейдем к мясным продуктам.Я использовала вареную колбасу, охотничьи сосиски, копченые колбасы, вы легко можете использовать любые колбасы и мясные изделия, которые вам ближе по вкусу.

Итак, мясные продукты нарезать соломкой и добавить к почкам, перемешать и обжарить на медленном огне 10-15 минут. Не забывайте перемешивать по мере необходимости.

Очистить лук и морковь, нарезать лук мелкими кубиками, обжарить на второй сковороде или в казане до прозрачности и добавить натертую на средней терке морковь. Перемешайте и обжарьте, пока морковь не станет мягкой.Сюда же следует добавить нарезанные соломкой маринованные огурцы, заправить овощи томатной пастой и обжарить около 4 минут. На сковороду для жарки выложить мускатный орех и каперсы, добавить чайную ложку сахара, черный перец, соль, тщательно перемешать и держать на среднем огне еще 1 минуту.

Теперь все нужно подключить. Если вы жарили овощи в казане, добавьте сверху мясо и залейте его двумя литрами кипятка. Или просто смешайте подготовленные ингредиенты в кастрюле.Добавьте полстакана огуречного рассола, по желанию нарежьте оливки дольками или отправьте в солянку целиком.

Довести суп до кипения, убавить огонь на плите и варить еще 10 минут. Выдавить в суп сок половинки лимона, добавить зелень, затем выключить плиту и дать солянке настояться 15 минут.

При подаче добавляйте дольки лимона к каждой порции.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп Солянка с колбасой

Солянка относится к разряду желанных блюд, которые хочется есть снова и снова.Ведь каждый раз, когда вы готовите, можно экспериментировать и не бояться испортить такой суп в конечном результате, на мой взгляд, это невозможно. Предлагаемый рецепт быстр и прост в использовании, попробуйте.

Состав:

Бульон мясной (любой) — 3 л
Колбаса вареная или сосиски — 300 г
Колбаса копченая — 300 г
Грудка — 300 г
Картофель — 4-5 штук
Огурцы маринованные — 5-6 штук
Рассол из огурцов — полстакана
Лук репчатый — 1 штука
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. Ложки
Оливки — 200 г
Лимон — 1 штука
Зелень по вкусу

Для начала нужно приготовить мясной бульон, можно использовать абсолютно любое мясо.Сосиски и грудинку нарезать кубиками и обжарить на сковороде, затем отправить в мясной бульон.
Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
Приготовить жарку: лук и морковь очистить и нарезать, обжарить на растительном масле, в конце добавить нарезанные кубиками маринованные огурцы, томатную пасту.
Оливки нарезать пополам или кольцами по желанию.
Добавьте приправы по вкусу и при необходимости посолите, перед тем, как посолить, обязательно попробуйте суп. Вылейте огуречный рассол в кастрюлю, полстакана.
Половину лимона нарезать кружочками и добавить в солянку в самом конце варки, когда вы уже выключили плиту.
Дайте супу постоять с закрытой крышкой на 15 минут.

Легкий в приготовлении, но не менее вкусный рецепт. В каждую порцию добавить щепотку свежей зелени и заправить сметаной по вкусу.

Рецепт солянки с итальянским акцентом

Рецепт от шеф-повара русско-итальянского ресторана Владимира Тезикова. Окунитесь в атмосферу Италии, попробуйте приготовить блюдо по рецепту из видео.

Рецепт мясной солянки с фасолью

Вариаций приготовления солянки очень много. А также использование набора продуктов для приготовления супа-трансформера. Хочу рассказать рецепт, который мне нравится больше всего, так как мы добавляем в него бобы.

Перечень необходимых товаров:

Мясо на кости — 500 г
Копчености по вкусу
Фасоль консервированная — 1 банка
Картофель — 4-5 штук
Огурцы маринованные — 5-6 штук
Рассол из огурцов — полстакана
Лук репчатый — 1 штука
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. Ложки
Оливки — 200 г
Специи по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Лимон — 1 штука
Зелень по вкусу

Отварить мясо, вынуть его из бульона, отделить от кости и нарезать кусочками.Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой, отправить вариться в бульоне. Копчености нарезать кусочками и выложить в сковороду.

Очищенные и мелко нарезанные лук и морковь обжарить на разогретой сковороде, добавить в жарку маринованные огурцы, заправить томатной пастой, перемешать и отправить в суп.

Томатная паста не является обязательным ингредиентом, ее можно легко заменить свежими помидорами или вообще не добавлять.

Добавьте фасоль и оливки в кастрюлю в конце приготовления и одновременно влейте в суп полстакана маринованного рассола.

Фасоль делает солянку самой сытной и придает особый вкус. В приготовленный суп добавить зелень и нарезанный лимон. Подавать со свежим бородинским хлебом.

Приятного аппетита!

Приготовление солянки в мультиварке

Солянка, приготовленная в мультиварке, получается густой, насыщенной ярким ароматом. Готовьтесь быстро и легко.

Состав:

Ребра копченые — 300 г
Колбаса краковская — 400 г
Колбасы копченые — 300 г
Лук репчатый — 1 штука
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 3 ст. Ложки
Огурцы маринованные — 3-4 штуки
Рассол из огурцов — 125 мл
Чеснок — 5 зубчиков
Оливки без косточек — 100 г
Черный перец горошком — 4-5 горошин
Лавровый лист — 2-3 шт.
Лимон — 1 штука
Зелень по вкусу

Лук нарезать крупно, если у вас лук среднего размера, порезать полукольцами.Морковь натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать небольшими кубиками.

Копчености нарезать небольшими кубиками, за исключением ребер, просто разрезать их между ребрами.

Включите режим «Жарка» на мультиварке и обжарьте лук и морковь с добавлением томатной пасты.

Затем добавить в чашу мультиварки соленые огурцы и рассол, перемешать.

Через 5 минут жарки добавить к овощам копчености и залить двумя литрами кипятка.Приправить черным перцем и добавить пару лавровых листьев.

Установите режим «Суп» или просто режим «Приготовление» на 30-35 минут.

Пока суп готовится, приготовьте оливки, чеснок, лимон и зелень. Перетирайте как хотите.

Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, что она готова, добавьте оставшиеся ингредиенты, закройте крышку и дайте настояться 15 минут.

Приятного аппетита!

Домашняя солянка с квашеной капустой

Кто сказал, что в солянку не добавляют капусту? В классический вариант, конечно, не добавляют суп, но мы приготовим его дома, по-русски! Бюджетный вариант солянки.

Список покупок:

Куриная ножка — 1 шт.
Копчености по вкусу
Квашеная капуста — 200 г
Картофель — 4-5 штук
Лук репчатый — 1 штука
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. Ложки
Оливки или оливки — 100 г
Лимон — 1 штука
Зелень по вкусу

Отварить куриную ножку, вынуть ее из бульона, остудить и отделить мясо от кости.Картофель очистить и нарезать кубиками, отправить в бульон. Пока картофель варится, обжариваем его.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле, когда морковь станет мягкой, добавить томатную пасту и подержать на плите еще минуту.
Квашеную капусту при необходимости промыть в холодной воде и отправить к картофелю на 10 минут. Курицу и копчености нарезать кубиками и тоже отправить в кастрюлю.
За 5 минут до приготовления добавить в суп нарезанные овощи, оливки и нарезанный лимон.

В готовую солянку принято добавлять лимон, но если добавить его во время варки, он придаст больше вкуса.

Вкусный домашний суп готов. Подавать горячую солянку со сметаной и зеленью.

Ассорти мясная солянка с каперсами

Солянка — блюдо, в котором можно проявить максимум фантазии. По классическому рецепту русской кухни солянку готовят с маринованными огурцами, в европейскую кухню добавляют каперсы, и это нисколько не испортило солянку.А если сложить эти два ингредиента вместе, солянка получится очень острой и безумно вкусной. Еще один очень подробный рецепт от шеф-повара представлен в видео.

Поваров столько, сколько способов приготовить такой суп, как солянку. Споры о самом правильном рецепте продолжаются. Но это не главное, а главное блюдо, приготовленное с душой. Тогда будет много желающих пополнить, и это, несомненно, успех.Готовьте с радостью и любовью. Приятного аппетита!

Солянка мясная — замечательный суп для холодного времени года, сытный и вкусный, согревающий теплом изнутри в холодный слякоть. Особое очарование солянки чувствуешь в тот день, когда оделся не по сезону, как-то добрался до дома, весь промозглый, хриплый, замерзший от нулевого настроения, а вот перед тобой на берегу стоит чашка с дымящейся солянкой. стол!

Рецепты:

Что с ней сравнить в такой момент? .. Да, пожалуй, только знаменитый английский овсяный суп на крепком говяжьем бульоне.

Ну про овсяный суп, я отвлекся от темы, а наша тема сегодня — это мясная солянка и ее варианты для приготовления в домашних условиях.

Кстати, солянка, это единственный суп, который я заказываю в кафе или ресторане точно по той же причине — прошла мимо, замерзла и очень захотела поесть. И поэтому, конечно, я бы предпочел обойтись без супа, потому что я совсем не люблю супы.

Ну все, готовим сегодня солянку.Хотя кажется, что этот суп готовится из всего, что есть под рукой, это неправда. Бьюсь об заклад, что половины еды просто не будет в холодильнике, а без чего-то солянка уже не будет.

Поэтому лучше все-таки перечислить комплектующие на бумажке по старинке или сфотографировать в мобилу и сходить в магазин. И чтобы в интернете не говорили, а сделать из солянки на столе обыкновенное блюдо получается не у многих.

Настоящая солянка, приготовленная по всем правилам и с полным набором продуктов, больше подходит для воскресного обеда, когда готовишь медленно, с чувством, толково, с расстановкой и получаешь эстетическое удовольствие от приготовления.

Многие достойные повара не согласны с наличием картошки в солянке, но мы, русские, понимаем, что в супе без картошки некуда — что я ел, что смотрел, отошел от стола, полчаса и снова голоден.

Какие продукты нужны для классической солянки:

полкило мяса на любой вкус, свинины, телятины или баранины, но обязательно с кабачком;
200г вареных, копченых и корейских колбас;
картофель 5 шт средних;
луковица крупная;
морковь крупная;
полстакана томатной пасты;
пара маринованных огурцов;
столовая ложка с макушкой оливок;
зелени — пучок петрушки и базилика;
лимонный;
масло растительное пара столовых ложек;
сметана, желательно домашняя.

Как приготовить классическую мясную солянку в домашних условиях:

Мясной бульон варить в трех литрах воды не менее трех часов на медленном огне, после закипания закрывать крышкой и снимать пену, чтобы бульон был прозрачным, треть воды должна постепенно выкипеть.
Картофель очистить и нарезать кубиками, вынуть мясо из бульона и поставить остывать на тарелке в сторону, положить картофель в бульон и увеличить интенсивность нагрева.
В небольшом количестве растительного масла слегка обжарить колбасу и корейку и отправить их на сковороду.
Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить к нему тертую морковь, обжарить, добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы и томатную пасту. Полстакана огуречного огурца и жидкости из банки с оливками налить на сковороду, тушить 15 минут на медленном огне и отправить жарку в сотейник с солянкой.
Остывшее мясо нарезать кубиками, оливки — кружочками, зелень мелко нарезать и переложить в кастрюлю.Через две минуты после закипания посолить по вкусу и поперчить. Выключите огонь и плотно закройте крышкой, дайте настояться.
Разлить по мискам, добавив в каждую по тонкой дольке лимона и ложке сметаны.

Приятного аппетита!

Солянка из мясной колбасы — традиционный пошаговый рецепт

Очень быстрый рецепт, такую солянку можно приготовить на обед после тяжелого рабочего дня. Получится сытно, аппетитно и вкусно!

Состав:

Колбаса вареная 200г;
колбасы охотничьи или колбаса сырокопченая 300г;
картофель 5 шт отборный;
одна морковь;
одна луковица;
огурцы маринованные 3 штуки;
столовая ложка томатной пасты;
Стограммовая банка оливок или оливок;
несколько тонких ломтиков лимона;
пару ложек растительного масла;
соль и специи по вкусу;
сметана.

Рецепт:

Налейте в кастрюлю три литра воды и поставьте на огонь.
Картофель очищаем, нарезаем небольшим кубиком и опускаем в кипяток.
Нарезанный лук обжарить на сковороде до румяной корочки, добавить натертую на крупной терке морковь, слегка обжарить, добавить мелко нарезанные огурцы и томатную пасту. Перемешать и немного тушить.
Колбасу и нарезанные соломкой сосиски положить в кастрюлю, после закипания добавить заправку со сковороды.
Оливки, нарезанные кружочками, опускаются в кастрюлю в последнюю очередь, заливается рассол из оливок и можно добавить огурец.
Дать немного закипеть, посолить и поперчить. Выключите и дайте настояться под плотно закрытой крышкой.
При подаче на каждую тарелку добавить пару ломтиков лимона и сметану. Можно присыпать свежемолотой зеленью.

Вкусно и полезно!

Невероятно вкусные рецепты, которые вы должны увидеть:

Овощное рагу — 10 рецептов с кабачками, картофелем, мясом, баклажанами

Это уже не суп, а полностью самостоятельное мясное блюдо, а точнее колбасное блюдо, которое можно подать как второе на обед.А если добавить в него пюре, то ужин получится великолепным!

капуста квашеная полкило;
головка лука;
5 сосисок;
огурец маринованный;
пара зубчиков чеснока;
столовая ложка сахара;
столовая ложка с томатной пастой;
Масло растительное 3-4 ст.

Приготовление:

На глубокой сковороде на растительном масле обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета.
Промытую и выжатую квашеную капусту выложить на сковороду и обжарить с луком.
Добавить помидор и огурец, влить полстакана воды и тушить на слабом огне 15 минут.
Добавить нарезанные колбаски, сахар, перец и слегка нарезанный чеснок, перемешать и плотно закрыть.
Через пару минут выключите плиту и дайте настояться.

Приятного аппетита!

Скажу сразу и честно — на мой взгляд, мультиварка подходит только для того, чтобы на скорую руку сделать солянку на скорую руку, ну или, когда в доме нет классической печи, ну допустим есть школьники в общежитии.Потому что заморачиваться с приготовлением бульона, который нужно будет вынуть в горячую посуду, чтобы освободить мультиварку для приготовления жарки, налить и процедить — в здравом уме ни одна опытная хозяйка не пойдет! Вот, чтобы быстро напортачить, куда бы он ни пошел!

Продукция:

картофель 5 шт средний;
одна луковица;
одна морковь;
100 г каперсов;
грудинка копченая 200 г;
колбаса вареная 200г;
бульонный кубик;
две столовые ложки томатной пасты;
пучок зелени — все, что любите;
лавровый лист,
лимонный;
сметана;
пару ложек растительного масла;
соль, перец со специями по вкусу.

Способ приготовления:

Включите режим жарки на 15 минут и по очереди выложите продукты в чашу мультиварки в такой последовательности, давая им время поджариться и не забудьте помешать — лук нарезанный мелкими кубиками, натертый на терке морковь, мелко нарезанные огурцы, нарезанная соломкой грудинка и колбаса.
При таком соблюдении порядка режим жарки должен только закончиться. Положите в миску нарезанный картофель. Залить из чайника полтора-два литра кипятка.Включите режим тушения на 40-50 минут.
Влейте помидор и бульонный кубик, разведенный в стакане горячей воды.
За 10 минут до окончания варки положить зелень, посолить, поперчить, бросить в лаврушку.

Поместите ломтик лимона и сметаны на каждую тарелку во время подачи. Приятного аппетита!

Легкий вариант солянки, ведь курица намного легче переваривается желудком — летом можно приготовить! Жарить не будем, суп сделаем еще светлее.

филе одной куриной грудки;
200 г колбас варено-копченых;
одна крупная луковица;
огурец маринованный;
картофель 5 штук;
пучок зелени;
маленькая банка оливок без косточек;
лимонный;
сметана;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Кастрюлю с двумя литрами воды ставим на огонь, после закипания опускаем нарезанное небольшими кусочками куриное филе.
Через 10-15 минут приступить к нарезке картофеля кубиками.
Еще через 15 минут приступаем ко всему остальному — лук, нарезанный кубиками, колбаса — тоже нарезанный кубиками, мелко нарезанный огурец и оливки. Немного варить и всыпать мелко нарезанную зелень, соль и перец.
Выключите плиту и дайте настояться.
Добавить в тарелку лимон и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!

Классическая мясная солянка — рецепт с грибами, капустой и колбасой

Быстро готовится и имеет отличный вкус, также подходит для приготовления летом.

400 г колбасы копченой;
200 грамм отварных грибов;
300 грамм капусты, по желанию свежей или квашеной капусты;
лампочка;
морковь;
5 картофель;
помидор крупный;
три зубчика чеснока;
Масло растительное для жарки;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Готовим в казане или большом глубоком мангале.
Налейте масла и поставьте на огонь.
Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистой корочки.
Добавить тертую морковь и грибы, слегка обжарить.
Налейте два литра воды и начните нарезать картофель кубиками.
После закипания варить 15 минут на слабом огне и намазать капусту мелко нарезанным огурцом, колбасой, нарезанной мелкой соломкой.
Через время посолить и поперчить по вкусу и выключить плиту, дать время настояться.
По желанию в тарелку добавляется измельченная зелень, лимон и сметана.

Приятного аппетита!

Самая вкусная классическая солянка с почками — рецепт приготовления с колбасой, курицей, сосисками и солеными огурцами

Все как в рецепте с курицей, только вместо куриной грудки используются почки, предварительно замоченные на 24 часа ч. в холодной воде, отварной и слегка обжаренной на сковороде. Кстати, вы можете выбрать как говяжьи, так и свиные почки.

Солянку с почками чаще всего любят мужчины; женщине ближе классический вариант солянки.

Кроме того, затягивается процесс приготовления такого супа из-за того, что необходимо сначала вымочить почки — чтобы убрать весь запах. Для этого почки помещают в холодную воду и, меняя каждые 2 часа, дают отмачиваться в течение суток.

На следующий день нужно разрезать бутоны на дольки и отварить 2-3 раза — это займет около часа. Но наберитесь терпения, ведь солянка с почками — совсем другой вкус.

Состав:

700 г свиных или говяжьих почек;
3 литра мясного бульона;
200 грамм куриной грудки копченой, колбасы, колбасы копченые;
2 средних маринованных огурца;
одна морковь;
луковица — 3 луковицы;
2 зубчика чеснока;
100 грамм томатной пасты;
3 листа лаврушки;
20 оливок — баночка;
лимон и сметана;
соль, душистый и молотый перец — по вкусу.

А теперь приступим к приготовлению:

Для начала нужно мелко нарезать лук и морковь и обжарить.
Влить томатную пасту и тушить 5-10 минут.
Нарезать соленые огурцы кубиками и добавить в жаркое.
Следующим шагом будет подготовка и сборка мясных продуктов. Обжарить уже размоченные, приготовленные и мелко нарезанные почки.
Добавить к ним рубленую колбасу, грудинку и сосиски.
Мясной бульон с лаврушкой и душистым перцем довести до кипения.Поместите сюда мясной сбор. Можно всыпать рассол из оливок и огурцов.
Прокипятить немного и добавить в солянку овощную обжарку. Заканчиваем готовку.
Оливки можно добавлять прямо в тарелку, если они не всем в семье нравятся.
Лимон по той же причине нельзя класть в общую кастрюлю.

Видео Мясная солянка с копчеными ребрышками — быстро, доступно и вкусно

А теперь бонус для тех, кто усвоил всю мою статью — вкусно, лучше, чем в ресторане, суп-солянка быстрого приготовления с копченостями:

Ну, пожалуй, это все на сегодня!

Многие говорят, что мясная солянка — это крестьянский суп.Да, мужчины его обожают и любят, но это неправда — женщинам тоже нравится солянка.

Приготовьте такой сытный и разнообразный суп и угостите всех своих домочадцев. По крайней мере, каждый день мои готовы полакомиться такой вкусной мясной солянкой из команды разных пикантных продуктов — никуда не деться …

Meat Hodgepodge — Condimente din toată lumea

Состав

Говядина / телятина или свинина (на кости) — 600-700 г (для бульона: 2.5-3 л воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль)
Ребра копченые — 300 г,
Ветчина — 200 г,
Колбаса копченая — 200 г,
Лук — 1 шт.,
Огурец маринованный — 2-4 шт,
Оливки — 100 г,
Соус Россо — 2 столовые ложки (рецепт можно найти в нашей группе),
Растительное масло — 2 ст.
Сливочное масло — 1 ст.
Петрушка,
Лимон (для подачи),
Сметана (для подачи),
Соль
Перец свежемолотый

Способ приготовления

Положить говядину и копченые ребрышки в суповую кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Снимите пену, положите очищенный лук и тушите 2 часа при слабом кипении.

За 15 минут до готовности немного посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.

Вынуть мясо из бульона, удалить лук и специи, процедить бульон.

Отделите мясо от костей и нарежьте соломкой.

Затем нарежьте ветчину и колбасу.

Огурцы нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, добавить немного бульона и варить 5-7 минут. Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном.

Очистить лук и нарезать четвертинками.

На сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным маслом, добавить лук, соль, перец и обжарить до готовности.

Добавьте соус Россо, перемешайте и переложите обжаренные овощи в бульон.

Добавьте в сковороду приготовленное мясо, ветчину и колбасу.

Добавить оливки, перемешать и варить 10-15 минут.

Накройте сковороду крышкой и дайте настояться 15 минут.

При подаче положить в каждую тарелку по дольке лимона, добавить в солянку немного сметаны и посыпать зеленью.

Солянка из говядины. Комбинированная мясная солянка с копченостями

Этап 1
Отварить говядину в подсоленной воде около часа. Затем вынуть, остудить и нарезать небольшими кусочками. Не сливайте воду, это наша основа.

2. Этап
Обжарить с морковью и луком, добавить помидор в конце и немного потушить.

3. Этап
Нарезать колбасу и огурцы небольшими кубиками.

4. Этап
Говядину с колбасой бросить в кипяток, затем обжарить и огурцы. Влейте полстакана огуречного огурца.

5. Этап
Добавьте перец и лавровый лист, приправьте солью, кипятите еще 10 минут, затем дайте постоять некоторое время.

6. Этап
Подавать с долькой лимона, оливками и измельченной зеленью.

Приятного аппетита !!!

Солянка мясная с говядиной и колбасой получается очень вкусной, сытной с кислинкой из маринованных огурцов.Приготовить такое блюдо проще простого, для этого можно взять предварительно отварное и обжаренное мясо и любые колбасы, которые вы найдете в холодильнике. Томат дает красивый насыщенный цвет, а основной вкус ложится на огурцы и рассол. Лимон и оливки тоже придают особую пикантность, но обычно в таком виде их подают только в кафе, ресторанах или любителям гурманов.

Ищите хороший и простой рецепт на сегодняшний обед, ну сытная и невероятно вкусная солянка из говядины отлично подходит на эту роль, таким блюдом вы обязательно накормите всех домочадцев.

Блюдо довольно старое, всем известно и всеми любимо, а поскольку единственно правильного рецепта его приготовления не существует, каждый готовит солянку по-своему. А для меня самый вкусный вариант — это тот, который мне в детстве готовила мама, я поделюсь с вами и расскажу, , как приготовить солянку из говядины .

Порций: 5-6

Непростая солянка из говядины рецепт домашнее приготовление пошагово с фото.Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 133 калории.

Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 2 ч.
Калорийность: 133 ккал
Порций: 5 порций
Повод: на обед
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: домашняя кухня
Тип блюда: Супы, Горячие блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

Говядина — 600 грамм
Лук репчатый — 5-6 штук (4 — для жарки, 1 — добавить в конце)
Огурец маринованный — 1.5-2 шт. (Или маринованные зеленые помидоры)
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 3-4 ст. ложки
Зелень свежая — 70-80 грамм (кинза, петрушка, укроп)
Молотый кориандр — 5 щепоток
Хмель — Сунели — 3 щепотки
Красный молотый перец — 2 щепотки
Масло растительное — по вкусу (для жарки)
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

Итак, промываем мясо под проточной водой, протираем полотенцем и разрезаем на прямоугольные кусочки (длиной 6-7 см).Варить говядину 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Пока говядина варится, лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Обжарить лук на растительном масле до мягкости, затем добавить к нему томатную пасту, тушить еще 5 минут.
Затем выкладываем отварное мясо на остальные ингредиенты.
Добавьте к мясу тертые огурцы и залейте все водой, чтобы жидкость полностью покрыла все ингредиенты. Тушить говядину на медленном огне 30 минут.
Тем временем нарезать зелень и чеснок, порезать одну луковицу на четвертинки.
За 5-7 минут до готовности блюда положить в солянку зелень, чеснок и лук, добавить специи и соль по вкусу.
Блюдо получается сытным, густым и невероятно вкусным — настоящий восторг. Всем приятного аппетита! Подробнее:.

Аппетитная солянка из говядины

Состав

Рецепт кастрюли на 3 литра

— копчености (ветчина, балык, охотничьи колбаски) -750 г

— говядина (мякоть) — 600 г

— лук репчатый -2 шт.

— огурцы маринованные -4 шт.

— морковь — 1шт

— каперсы -2 ст.

— томатная паста 3-4 шт

— оливки -12 шт.

— половина лимона

— перец черный — 6 горошин

— лист лавровый -3 шт.

— укроп и петрушка — по 3 веточки

— огуречный рассол — 0.5 чашек

Подготовка:

Приготовьте говяжий бульон. Для этого дайте говядине закипеть и процедите. Влейте новую воду, дайте закипеть. Добавьте целую луковицу. Варить отвар 1,5 часа. Внимание! — бульон солить не нужно! За полчаса до окончания добавьте ароматный лавровый лист и несколько горошин перца. Приготовив бульон, вынимаем мясо и разрезаем, а сам бульон процедим.
Лук нашинковать и слегка обжарить с тертой морковью. Огурцы нарезать кубиками, добавить к луку и моркови и жарить 5-7 минут.
Нарезать колбасы и копчености. Жарьте их, но не очень сильно на сковороде.
Рубленое мясо и копчености влить в кипящий раствор бульона. Залить туда обжаренную морковь с луком и полстакана огуречного огурца. Добавляем каперсы. Варить 7 минут.
Добавьте три лавровых листа, специи и зелень. А теперь посолите, но учтите, огуречный рассол уже дал солёность! Выключите огонь под сковородой. Дать отвару настояться. Примерно 15-20 минут.
Добавьте небольшие ломтики лимона. И, конечно же, оливки — это солянка без маслин, как зима без морозов! 7. Шикарная ароматная солянка с говядиной и копченостями готова! Приятного аппетита!

Комбинированная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп из нескольких видов мяса с добавлением солений, оливок, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют морковь, картофель, квашеную капусту и т. Д.в солянку. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям. Вот рецепт настоящей солянки для всех, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно в ней не хватает. Возможно, вы полностью исключите оливки, а для сытости блюда захотите добавить картошку. Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, в зависимости от того, что вы предпочитаете.Так будет разработан для вас правильный рецепт солянки. Ну и самый главный секрет — чем крупнее и разнообразнее будет мясное ассорти, тем насыщеннее будет вкус готового блюда. Разберем пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

Продукты первой необходимости для классической солянки:

300 г свинины на кости;
100 г ветчины;
сосиски 100 г;
100 г копченостей;
100 г вареной колбасы;
4 шт.(200 г) маринованные огурцы;
1 средняя луковица;
3 ст. Л. Томатной пасты;
200 г оливок;
100 г сливочного масла;
небольшой пучок петрушки;
1 лимон;
соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой.Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимать пену.

2. Пока варится свиной бульон, нарежем все виды мясных продуктов.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

5.Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.

7. Все измельченное мясо и сосиски опустить в кастрюлю с бульоном, заправить луковой заправкой с помидорами, солеными огурцами. Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавить петрушку, снять солянку с огня и накрыть крышкой. Настаивать солянку нужно еще 20 минут.

8. Готовую мясную солянку разлить по тарелкам и положить в каждую по дольке лимона и несколько оливок.

9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Уже текут слюни. Приятного аппетита!

Солянка — один из самых богатых по вкусу и составу супов. Прекрасно согревает и утоляет голод. Даже для зимнего праздничного стола в качестве закуски вполне подойдет правильно приготовленная солянка.Его рецепт можно выбрать из 14 вариантов ниже.

Угощение по классическому рецепту получается максимально насыщенным и сытным. Это идеальный вариант обеда. Для его приготовления используйте: 450 г любых субпродуктов (лучше всего свиное сердце), 350 г говяжьих ребрышек, 450 г любой копченой колбасы, 2 шт. лук, маринованные огурцы и морковь, соль, 65 г томатной пасты, перец молотый, 130 г маслин, пара лавровых листов, масло.

Говяжьи ребра и свиное сердце отвариваются на 3 штуки.5 литров воды с лаврушкой и солью. С момента закипания жидкости они должны находиться на плите около 1,5 часов.
Овощи (кроме огурцов) используются для жарки в масле. Когда они станут золотистыми, в продукты добавляют томатную пасту, а вместе ингредиенты тушат на медленном огне еще 7-10 минут.
Мясо, извлеченное из бульона, нарезают небольшими кусочками и снова отправляют вариться. Таким же способом измельчаются колбаса и маринованные огурцы.
Осталось влить в бульон все оставшиеся подготовленные ингредиенты, добавить приправы, соль и целые оливки.

Подается со сметаной и тонкими ломтиками лимона.

Рецепт грузинской кухни

Этот суп всегда очень густой. Но, изменив количество бульона, вы можете отрегулировать этот параметр по своему вкусу. В супе нет оливок. На грузинскую солянку нужно взять: 800 г говядины, 3 белые луковицы, 800 мл мясного бульона, небольшой бокал белого вина, 2 ст.пшеничная мука, 4 зубчика чеснока, 1 ст. однородная горчично-томатная паста, 1 соленый огурец, соль, приправы. О том, как приготовить солянку по-грузински, рассказывается ниже.

Говядину нарезают тонкими полосками и обжаривают на хорошо разогретом масле 3-4 минуты. Сковорода должна иметь высокие бортики.
Далее мясо готовится на сильном огне пару минут вместе с нарезанным луком.
В сковороду добавляется мука, а после смешивания ингредиентов добавляется белое вино.
Теперь к остальным продуктам можно отправлять соль, специи, горчицу, томатную пасту.
Осталось влить бульон в посуду и тушить все ингредиенты на медленном огне до полной готовности мяса. В последнюю очередь в сковороду выливается нарезанный тонкими кубиками маринованный огурец.

Грузинская солянка подается как в качестве первого блюда, так и в качестве гарнира.

С добавлением колбасы

Классическая солянка с колбасой готовится на основе говяжьего бульона. Мясо лучше брать на косточке, чтобы блюдо получилось максимально насыщенным. Кроме говядины (450 г) понадобится: 3 сосиски, 250 г копченой колбасы, 2 белые луковицы, пара столовых ложек томатной пасты, 2 соленья, полбанки консервированных оливок, масло, соль. , специи. Ниже приводится пошаговый рецепт супа.

Бульон говяжий на косточке варится не менее 1,5 часов с добавлением соли, специй и цельного лука. Когда оно будет готово, овощи извлекаются из жидкости и выбрасываются, мясо отрезается от костей.
Оставшийся лук вместе с огурцами мелко нарезать и обжарить.
Ингредиенты на сковороде смешиваются с томатной пастой и небольшим количеством мясного бульона, после чего продукты тушатся 7-10 минут.
Содержимое сковороды переносится на мясо, а в оставшемся масле обжариваются сосиски и сосиски. Затем их тоже вливают в бульон.
Осталось добавить соль, специи и оливки целиком.

Перед подачей блюдо нужно настоять около 30 минут.

Солянка грибная: пошаговый рецепт

Постная версия солянки. В него не добавляется никакого мяса. Использовано: 350 г свежих шампиньонов, горсть мелко нарезанной капусты, лук, маринованный огурец, 2 картофелины, 2 ст. томатная паста, 10 оливок, лимон, соль, масло, специи.

Картофель нарезать кубиками и отварить в 2-3 литрах воды до мягкости.
Нарезанный лук с грибами обжарить до мягкости. После этого к ним добавляется капуста, и продукты тушатся 15-17 минут.
В конце выкладывают томатную пасту с овощами, их перемешивают и отправляют к картошке.
В суп добавляется соленый огурец, нарезанный кубиками, и целые оливки.

Солянка из грибов подается порционно с дольками лимона.

Рецепт копченого супа

В полуфабрикате копченого супа используется сало и два вида колбас. Конечно, не обойтись без солений (3 шт.), Оливок (полбанки) и томатной пасты (2 столовые ложки). Помимо этих ингредиентов нужно взять: 350 г салями и любой копченой колбасы, соль, 70 г копченого бекона, лук, 4 картофелины, лимон, 6 горошин черного перца.

Воду с перцем и мелкой солью доводят до кипения, после чего в нее отправляют два вида колбасы, нарезанные на бруски.
Через 7-8 минут в бульон кладут измельченный картофель.
Лук нарезанный тонкими полукольцами и кубиками маринованные огурцы обжариваются с салом. Затем эти продукты тушатся на минимальном огне 7-0 минут с томатной пастой и небольшим количеством отварного бульона.
Содержимое контейнеров перемешивается и суп варится на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

Подается с лимоном, рубленой зеленью и сметаной.

Солянка с куриным мясом

Куриная солянка получается бюджетной. Особенно если за основу взять птичьи бедра (3 шт.). Также необходимо использовать: 1 шт. морковь и лук, 40 г корня сельдерея, 200 г квашеной капусты и копченой колбасы, банка маслин без косточек, 2 ст. каперсы, 150 г томатной пасты, соль, сахар, масло, лимон.

Бульон готовится из сельдерея, мяса, лука и моркови.Когда это будет сделано, овощи и бедренные кости вынимают из кастрюли. Снятое с кости мясо нарезают небольшими кусочками.
В получившийся бульон всыпают кубики огурцов, томатную пасту, специи, соль, щепотку сахара и рубленую колбасу.
За пару минут до готовности блюда в сковороду добавляются каперсы и целые оливки.

Подается солянка с лимоном и сметанно-чесночным соусом. Также можно залить каперсовым рассолом.

Древнерусский

Этот рецепт заметно отличается от всех остальных.В него входит свежая красная рыба (250 г) и рис (полстакана). А также: 3 картофелины, 2 соленья, 1 луковица, соль, сало.

Рыбу отваривают с соответствующими специями и солью, а затем нарезают небольшими кусочками.
Рис готовится в бульоне, оставшемся после красной рыбы.
Когда крупа размягчится, в сковороду добавляют измельченный картофель и жареный лук.
Лакомство готовится до готовности картофельных кубиков.

Рыбный суп можно сочетать со свежим лимоном и оливками / оливками.

Сборная мясная солянка в мультиварке

Готовить солянку в мультиварке особенно легко и удобно. Согласно рецепту в его состав входят следующие ингредиенты: 150 г колбас, колбаса и ветчина копченая, 480 г мякоти говядины, 4 маринованных огурца, 2 шт. лук и морковь, 70 г оливок, пара столовых ложек томатной пасты, соль, масло, специи.

Говяжий бульон варится в кастрюле не менее 2 часов. По окончании варки мясо вынимают из жидкости и мелко крошат.
Овощи предназначены для жарки в режиме «Выпечка» в масле.
Затем овощи обжариваются 3-4 минуты по той же программе с кубиками маринованных огурцов и томатной пастой.
Все мясные компоненты мелко нарезаются, смешиваются с бульоном и переливаются в чашу прибора.
После добавления соли, специй и оливок лакомство готовится 55 минут в режиме аппарата «Тушение».

Если лимона нет в наличии, можно добавить в суп нужную кислоту с помощью огуречного огурца.

В горшочках в духовке

Вы сможете приготовить солянку порционно в горшочках. Особенно это актуально, если вы планируете угощать гостей супом. В таком блюде используются следующие продукты: 600 г различных мясных компонентов (карбонаты, тонкие сосиски, салями или вареная колбаса), морковь и лук для жарки, 2 картофелины, 80 г томатной пасты, 2,5 соленья, горсть оливки, соль, специи, масло.

Жарка на масле готовится из пары лука и моркови.
В сковороду с овощами добавляем нарезанный огурец, кубики картофеля, все измельченные мясные компоненты, немного воды, соль и специи. Вместе ингредиенты кипятят около 7 минут.
Осталось переложить продукты из кастрюли в кастрюли (1/3) и залить их кипятком.
При 160 градусах лакомство готовится в духовке 25 минут.

Блюдо подается к столу с оливками, сметаной и лимоном.

С капустой и сосисками

Солянку мясную с сосисками обычно готовят с добавлением капусты.Вам понадобится около 800 граммов овоща. Также нужно использовать: 7 колбасок, лук репчатый, морковь по 2 ст. л. кетчуп, соль, масло.

Мелко нарезанная капуста обжаривается на одной сковороде с большим количеством масла, на другой — нарезанными луком и морковью.
Кетчуп добавляется к последним компонентам за пару минут до приготовления.
Капусту смешать с яркой прожаркой, солить и переложить в кастрюлю.
В оставшемся масле обжариваются колбасные кружки, которые нужно отправить к овощам.

Приготовленную солянку можно полить мясным бульоном и подавать как суп, либо есть как второе блюдо без жидкости.

Традиционный украинский вариант солянки

Обсуждаемый украинский суп обычно готовят из свинины. Кроме мясной мякоти (450 г) и сала (60 г) необходимо также использовать: 250 г копченой колбасы, 4 соленья, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. кетчуп, соль, масло, лимон.

Бульон готовится из нарезанной соломкой свинины.
Далее туда отправляются копченая колбаса и соленые огурцы.
Нарезанный лук и дольки чеснока обжариваются с кусочками бекона.
При жарке овощей к ним добавляют томатную пасту, колбасу и огурцы. Продукты солят и тушат вместе 7-8 минут.
Полученную смесь выкладываем в бульон с мясом.
Суп доводят до кипения и подают на ужин.

Каждая небольшая порция украшена долькой лимона.

С добавлением говяжьей почки и языка

Суп солянка можно приготовить и из мясных субпродуктов. Лучше всего для этого приготовить: 650 г говяжьих почек, 300 г языка, 3 л бульона, 250 г копченой колбасы и столько же грудинки, 2 маринованных огурца, 3 зубчика чеснока, 120 г томатной пасты. , соль, масло, специи, оливки, лимон.

Почки предварительно замачивают в холодной воде примерно на 7 часов. Причем каждый час им нужно менять воду. Поэтому оставить продукт на ночь не получится.
Из почек удаляют сосуды и излишки жира, разрезают на сектора и варят до готовности в трех водах. После закипания жидкость каждый раз меняется на новую партию.
Когда бутоны готовы, их нарезают кубиками, обжаривают в жире или любом масле и добавляют в емкость, в которой варится язык. В результате последний тоже измельчается, например, тонкими кусками.
Лук и морковь обжаривают до золотистого цвета, затем приправляют томатной пастой и тушат 7-10 минут.
Содержимое кастрюли отправляют в бульон, а в оставшемся масле обжаривают измельченную грудинку и колбасу, дольки чеснока, а также кубики маринованного огурца.
Эти продукты также перекладывают в кастрюлю.
Солянка солится и варится еще 7 минут после закипания.

Порции украшены дольками лимона, оливками или оливками.

Секогитенгор — жидкая солянка по-корейски с говядиной

Восточные гурманы тоже ценят солянку.Правда, готовят по-особенному: с говядиной (550 г), ростками бамбука (60 г), яйцами (2 шт.), Молотыми семенами кунжута (2 г), грибами (70 г), чесноком (4 зубчика). , кунжутное масло (2 столовые ложки), соевый соус (60 мл), белый и зеленый лук (по 1 шт. и небольшой пучок), свежий щавель (60 г), соль и сахар. Ниже приводится пошаговый рецепт такого блюда.

Мясо нарезают тонкими полосками, смешивают с мелко нарезанным зеленым луком, чесноком, кунжутным маслом и соевым соусом, пропущенными через чесночный пресс.Поверх ингредиентов насыпают щепотку сахара и молотые семена кунжута, после чего оставляют мариноваться на полчаса.
Рубленые грибы с нарезанными полосками бамбука длиной 5 см обжаривают в кунжутном масле. На сковороду также отправляются дольки лука и щавель.
Через 5-6 минут жарки в продукты заливается небольшое количество подсоленной воды.
Мясо в маринаде обжаривается в отдельной посуде, после чего сочетается с грибами и другими компонентами.Вместе компоненты тушатся на самом маленьком огне до готовности.

Сырые яйца вбиваются в горячее блюдо.

Оригинальный рецепт с каперсами и грибами

Для приготовления используются сушеные грибы. Достаточно 60 г продукта. Кроме грибов нужно взять: 2 луковицы, 120 г томатного пюре, 1,5 крупных огурца, 60 г консервированных каперсов, масло, соль мелкая, специи, лимон, оливки с сырной начинкой или без косточек.

Бульон готовится из грибов.
Лук мелко нарезать и обжарить в жире до золотистого цвета. Затем овощ тушится еще 5 минут с кубиками маринованного огурца, томатным пюре и небольшим количеством бульона.
Каперсы откидываются на дуршлаг.
Все ингредиенты по очереди отправляем в бульон. А еще — мелко нарезанные отварные грибы, специи, соль, половинки оливок и дольки лимона.

Перед подачей на стол каждую порцию супа можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

И еще раз желаю всем доброго времени суток!
Мой рецепт сегодня будет о приготовлении домашней овощной солянки с говядиной.Такое вкусное, сочное, сытное и полезное блюдо.

Нарезать говядину небольшими кусочками.

Налейте в сковороду растительное масло, выложите говядину и тушите мясо в течение часа.

Сегодня вынул мясо из морозилки — оно не полностью разморозилось, поэтому в кастрюле будет вода.
И так, добавляю в масло полстакана воды, чтобы говядина хорошо протушилась.

А пока готовим овощи.
Нарезать капусту небольшими тонкими ломтиками.

Морковь натереть на крупной терке.

Две средние луковицы мелко нарезать. То же сделаем и с зеленым луком.

Еще два зубчика чеснока нарезаем или запоминаем мелко.

Сладкий болгарский перец тоже нарезаем небольшими кусочками.
У меня он уже заранее заморожен, просто достаю из морозилки.

Также приготовьте петрушку, укроп и два лавровых листа.

Сначала постепенно выкладываем всю капусту в мясо. Все как следует перемешать, посолить по вкусу и тушить капусту 30 минут.

Капуста должна давать сок. Поэтому масло и воду в солянку не добавляю. Если вы видите, что солянка начинает подгорать, долейте масло.

Затем выкладываем морковь,

зелень и лук.

И тушить еще 20 минут.

И тушить солянку еще минут 20.

В конце добавить зелень укропа и петрушки, а также лаврушку.

В общей сложности готовлю солянку с учетом времени тушения мяса за 3 часа.
За это время блюдо хорошо приготовится, и вы успеете приготовить все продукты.
Солянка готова. Блюдо можно подавать к столу и все по дому называть.

Солянка получается вкусным, сочным, ароматным, мягким мясом. Домашняя вкуснятина.

А солянку я люблю готовить тем более, что она может быть как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Стоимость я указал исходя из всей получившейся солянки.
Всем спасибо за внимание! Желаю вам много вкусных домашних блюд!

Время приготовления: PT03H00M 3 ч.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 300 руб.

Средневековая кулинария — Поиск в средневековой кулинарной книге

Используйте поле ниже для поиска рецептов во всех проиндексированных кулинарных книгах по одному или нескольким ингредиентам. Для поиска по всему MedievalCookery.com (а не только средневековые кулинарные книги), воспользуйтесь страницей поиска.

Если вы обнаружите, что этот поиск не дает ожидаемых результатов или у вас есть предложения по его улучшению, сообщите нам об этом на странице контактов.

Вы также можете выбрать одну из приведенных ниже ссылок для поиска по отдельной кулинарной книге.

Андалусия

Анонимная Андалузская поваренная книга
(Андалусия, 13 век — Чарльз Перри, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дэвида Фридмана

Дания

Koge Bog
(Дания, 1616 — Мартин Форест, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Мартина Фореста

Англия

Древняя кулинария [Arundel 334]
(Англия, 1425)
Первоисточник можно найти по адресу «Antiquitates culinariae» Р. Уорнера (1791)

A Book of Cookrye
(Англия, 1591)
Первоисточник можно найти по адресу Веб-сайт Марка и Джейн Вакс

Рецепты из Обычной книги Джона Крофилла
(Англия, 1485)
Первоисточник можно найти по адресу Средневековая кулинария.com

Delights for Ladies
(Англия, 1609)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Киррили Роберт

MS Douce 257
(Англия, 1381)
Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

Forme of Cury
(Англия, 1390)
Первоисточник можно найти по адресу сайт Project Gutenberg

Fourme of Curye [Rylands MS 7]
(England, 1390)
Первоисточник можно найти по адресу Средневековая кулинария.com

Gentyll manly Cokere (MS Pepys 1047)
(Англия, ок. 1500)
Первоисточник можно найти по адресу Веб-сайт Джеймса Л. Маттерера

Драгоценность хорошей домохозяйки
(Англия, 1596 г.)
Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

Liber cure cocorum [Sloane MS 1986]
(Англия, 1430)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Томаса Глонинга

NEVV BOOKE of Cookerie
(Англия, 1615)
Первоисточник можно найти на Сайт Томаса Глонинга

A Noble Boke off Cookry
(Англия, 1468)
Первоисточник можно найти на Средневековая кулинария.com

Правильный новый Booke of Cokerye
(Англия, середина XVI в.)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Томаса Глонинга

MS Royal 12.C.xii
(Англия / Франция, 1340 — Д. Майерс, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

Вторая часть хорошего Hus-wiues Iewell
(Англия, 1597)
Первоисточник можно найти по адресу «Корпус среднеанглийской прозы и стихов» Мичиганского университета

Рецепты Томаса Акбарова (MS Harley 5401)
(Англия, 15 век)
[на основе согласования]
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Томаса Глонинга

Сокровищница просторных понятий
(Англия, 1573 — Дж.Holloway, transcr.)
Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

Две кулинарные книги XV века
(Англия, 1430)
Первоисточник можно найти по адресу «Корпус среднеанглийской прозы и стихов» Мичиганского университета

Рецепты из сборника Вагстафф
(Англия, 1460)
Первоисточник можно найти на MedievalCookery.com

Франция

Du fait de kitchen
(Франция, 1420 г. — Элизабет Кук, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дэвида Фридмана

Enseignements qui enseingnent a apareillier toutes manieres de viandes
(Франция, ок. 1300 — Д. Майерс, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

Le Menagier de Paris
(Франция, 1393 — Джанет Хинсон, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дэвида Фридмана

Ouverture de Cuisine
(Франция, 1604 — Даниэль Майерс, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

Le Recueil de Riom
(Франция, 15 век)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дженнифер Суси

Le Viandier de Taillevent
(Франция, ок. 1380 г. — Джеймс Прескотт, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Джеймса Прескотта

Германия

Alte Kochrezepte aus dem bayrischen
(Германия, ~ 1500 — В.Бах, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Флорилегий Стефана

Ein Buch von guter spise
(Германия, ок. 1345 — Алия Атлас, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

Das Kochbuch des Meisters Eberhard
(Германия, 15 век — В. Бах, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Флорилегий Марка С. Харриса

Das Kuchbuch der Sabina Welserin
(Германия, 16 век — В.Armstrong, trans.)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дэвида Фридмана

Венгрия

Поваренная книга придворного принца Трансильвании
(Венгрия, 16 в.)
Первоисточник можно найти по адресу MedievalCookery.com

Италия

Анонимная тосканская кулинарная книга
(Италия, ~ 1400 — Ариан Хелу, перевод)
Первоисточник можно найти на Сайт Ариан Хелу

Due Libri di Cucina — Libro B
(Италия, 15 в.- Ребекка Фридман, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Дэвида Фридмана

Libro di cucina / Libro per cuoco
(Италия, 14-15 вв. — Луиза Смитсон, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Луизы Смитсон

Коллекция неаполитанских рецептов
(Италия, 15 век — Т. Скалли, пер.)
Первоисточник можно найти на Общая цифровая коллекция Мичиганского университета

Нидерланды

Een notabel boecxken van cokeryen
(Нидерланды, ок.1510 — К. ван Тетс, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Вилли Ван Каммерена

Wel ende edelike spijse
(голландский язык, конец XV в. — Christianne Muusers, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Сайт Кристианны Мюзерс

Португалия

Трактат о португальской кухне 15 века
(Португалия, 15 век — Фернанда Гомеш, перевод)
Первоисточник можно найти на Сайт гильдии поваров Лочака

Испания

Libre del Coch
(Испания, 1520 — Робин Кэрролл-Манн, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу Флорилегий Марка С. Харриса

Дом : Рецепты: Меню: Поиск : Книги: ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ : Контакт

Условия использования и Политика конфиденциальности

Средиземноморский пирог с овчаркой Дори Гринспен · Faith Middleton’s Food Schmooze

ВПЕРЕД РАБОТЫ: Вы можете приготовить начинку за 2 дня и хранить ее в холодильнике под крышкой.Как вариант, вы можете собрать пирог, заморозить его на срок до 2 месяцев и испечь прямо из морозильной камеры. Для этого разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и рассчитайте, что ей понадобится около 1 часа, чтобы прогреться. Если картофель слишком подрумянится до того, как жидкость начнет пузыриться, слегка накройте пирог фольгой. Я люблю готовить картофель, пока работаю над начинкой. Если хотите, сделайте сначала начинку. В любом случае имейте в виду, что картофель будет легче намазывать по начинке, если он теплый.

ХРАНЕНИЕ: Оставшийся пирог можно хранить в холодильнике до 2 дней. Разогрейте под крышкой в обычной или микроволновой печи.

ВЫБОР: Вы можете использовать репу или зеленый горошек вместо тыквы или просто отказаться от лишних овощей. Вы также можете полностью отказаться от картофеля и пирога — начинка такая ароматная, вкусная и крупная, что вы можете захотеть, чтобы она была такой, какая она есть. Вытащите булочку и сделайте неаккуратного Джо или возьмите кусок кукурузного хлеба и придавите его сочным мясом.Если вы планируете заранее, вы можете приготовить немного риса или горшок с фасолью и использовать начинку как ложку.

ЛУК, ШАЛЛОТ И ЧЕСНОК: Чтобы добиться наилучшего вкуса лука и лука-шалота, я делаю небольшой дополнительный шаг во время приготовления. После того, как я нарезал или нарезал их ломтиками, я промываю их холодной водой, а затем промокаю насухо. Короткое полоскание смывает горькую жидкость, которая выделяется, когда вы их режете. Если я использую сырой лук (или лук-шалот) в салате, я иногда промываю его, а затем оставляю ломтики в миске с холодной водой — холод придает им дополнительный хруст.Если я не использую целые зубчики чеснока, раздробленные или иным образом, я всегда разрезаю каждый очищенный зубчик пополам, чтобы вырезать зеленый зародыш, который проходит по всей длине. Я научился этому трюку много лет назад, когда работал с шеф-поваром Даниэлем Булудом, который научился этому много лет назад, когда был учеником во Франции. Удаление зародышей смягчает самые дерзкие ароматы чеснока и может сделать чеснок более легко усваиваемым — это еще одно мнение.

SUMAC: Острая пряность, молотый сумах имеет аромат, напоминающий лимон.Вы можете легко найти его в магазинах, специализирующихся на продуктах из Ближнего Востока. Если у вас нет сумаха, замените его свежей тертой цедрой лимона.

ZA’ATAR: Смесь сушеного тимьяна, орегано и майорана, иногда смешанная с сумахом и жареными семенами кунжута, za’atar — популярная ближневосточная приправа. Если у вас нет затара, вы можете заменить его молотым тимьяном, орегано или майораном или смесью этих трав с добавлением семян кунжута или нет.

HARISSA: Свирепо горячая смесь специй из Северной Африки, харисса, может быть куплена в виде измельченной смеси специй или в виде пасты в тюбиках, банках и банках.Чили, в первую очередь красный, является наиболее важным и распространенным ингредиентом, но он смешан с чесноком и другими специями (такими как тмин и кориандр), а в случае паст с маслом. Если вы покупаете порошок хариссы, вы можете смешать его с маслом или водой, чтобы получилась паста. Порошки и пасты Harissa различаются от производителя к бренду. Я нахожу самые разнообразные пасты — одни крепче, другие слаще. Если харисса вас интересует, ищите своего фаворита. Вместо порошка хариссы можно использовать порошок чили.Вместо пасты используйте свой любимый острый соус, пасту из тайского красного чили или самбал олек.

61 легкий рецепт из консервов

Ряд консервов может показаться устрашающим, но когда дело доходит до планирования приема пищи на неделю или даже месяц, это может оказаться золотой жилой. Между различными видами консервированных бобов, богатых клетчаткой, пикантными помидорами и даже консервированными овощами или рыбой, вы можете приготовить множество различных рецептов консервов.

Вот некоторые из наших любимых рецептов консервов , когда вы застряли дома.А чтобы узнать больше, посмотрите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Blaine Moats

Что нужно: 1 банка фасоли пегой, 1 банка тыквенного пюре, 1 банка жареных на огне помидоров

Если вы думали, что сможете составить список консервированных продуктов, не увидев хотя бы одного рецепта чили, вы обманываете себя. Однако не все перцы чили созданы одинаково. Некоторые из них сделаны с добавлением тыквы и молочного соуса и, в свою очередь, превосходны.

Получите наш рецепт фасоли пинто и тыквенного чили.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Это один из самых простых рецептов консервов, который вы можете приготовить. Что бы вы предпочли: омлет со шпинатом за 11 долларов из ресторана, который может содержать почти 1000 калорий, или омлет за 1,50 доллара, наполненный сочным центром черной фасоли и сыра, всего за 330 калорий?

Получите наш рецепт омлета из черной фасоли.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка томатной пасты

Теперь вы можете подумать, что гуляш — тушеное мясо с овощами — потребует много времени, но наш рецепт создан для вашей мультиварки. Все, что вам нужно сделать, это объединить в него все ингредиенты и позволить устройству, экономящему время, творить чудеса, пока вы делаете то, что вам нужно.Это так просто!

Получите наш рецепт гуляша из говядины медленного приготовления.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Вы можете загрузить этот полный овощей, удвоив количество использованного, и в конечном итоге получить толстый, усыпанный сосисками минестрон. А если вы хотите вырезать из макарон все вместе, замените фарфалле своим любимым коричневым рисом или киноа. В любом случае, этот итальянский суп с колбасой достаточно сытный, чтобы работать сам по себе в качестве ужина.

Получите наш рецепт сытного итальянского супа с колбасой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка фасоли пегой лошади

В этом рецепте используется острый сырный соус (который на самом деле экономит калории), здоровое количество сальсы и множество добавок, чтобы приготовить вкусное и низкокалорийное блюдо.

Получите наш рецепт стейка начос.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка черной фасоли, 1 банка жареных на огне помидоров

Конечно, традиционная паста — это здорово.Но пробовали ли вы пасту тако? Этот простой рецепт включает все, что вам нравится в тако — приправы, специи и, конечно же, сыр — и превращает их в формат пасты.

Получите наш рецепт пасты с тако на одной сковороде.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Чтобы утешить нас, мы обращаемся к фавориту Маленькой Италии: острым креветкам Fra Diavolo, приготовленным из немного больше, чем измельченные помидоры, белое вино и щепотка хлопьев красного перца.

Получите наш рецепт креветок фра Дьяволо.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка черной фасоли, 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Сердце и душа этого блюда — фасоль, в которую добавляют белок, клетчатку, калий и цинк, чтобы приготовить сытную и вкусную еду, которая не оставит вас голодным за час, как менее сытные супы. Этот суп может стоять сам по себе как полноценный обед — здесь никаких приступов голода!

Получите наш рецепт супа из кубинских помидоров и черной фасоли в медленном приготовлении.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черной фасоли

В следующий раз, когда вам нужно быстро перекусить и вы захотите начо, бросьте банку черной фасоли в этого плохого мальчика, чтобы получить дополнительный белок. Они помогут вам сытно и уменьшат чувство вины из-за начо на ужин.

Получите наш рецепт начо из черной фасоли и курицы.

Waterbury Publicatons, Inc.

Что необходимо: 2 банки тунца

Тунец — рыба, которую легко использовать при приготовлении консервов.Этот рецепт плавления тунца единственный в своем роде просто по способу его приготовления. Подобно плавленому тунцу с открытой мордой, у этих плавленых тунцов есть хлебная основа с сырной начинкой из салата из тунца сверху.

Получите наш рецепт плавления мини-тунца с клюквой и горчицей.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка жареных на огне помидоров

И хотя это блюдо выглядит так, как будто на то, чтобы довести его до совершенства, потребовалось много времени, на самом деле его несложно воспроизвести дома.Вам даже не нужно включать духовку. Все ингредиенты готовятся на плите, а рецепт яичного диабло займет всего около 25 минут, включая время приготовления.

Получите наш рецепт яиц Диабло.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка фасоли гарбанзо

Этот розовый и зеленый салат с бобами гарбанзо, лососем и грейпфрутом, а также основой из капусты является источником питательных веществ.

Получите наш рецепт салата из фасоли, лосося и капусты.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Купите качественные замороженные итальянские котлеты! Хотя цена этих фрикаделек, безусловно, выше, чем покупка говяжьего фарша и их самостоятельное приготовление, это стоит того небольшого времени и усилий, которые вам придется потратить на их приготовление. Этот рецепт мультиварки создаст восхитительный домашний соус, когда итальянские фрикадельки начнут готовиться, и это займет у вас всего 2–4 часа.

Получите наш рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке.

Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Утренняя фасоль — лучшая фасоль! Добавьте банку фасоли в яичницу и обжаренные овощи, чтобы получить еще лучший буррито на завтрак.

Получите наш рецепт буррито на завтрак с черной фасолью.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка фасоли, 1 банка белой фасоли, 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка томатного соуса

Если у вас есть банка фасоли, которой вы так боялись, позвольте им исполнить свое восхитительное предназначение с супом-подражанием Olive Garden Pasta Fagioli.Это идеальное блюдо, когда вам нужно израсходовать пару банок фасоли и белой фасоли, а также немного овощей с истекшим сроком годности. Бонусные баллы, если вы сделаете свои собственные хлебные палочки.

Получите наш рецепт пасты Фаджиоли из оливкового сада подражателя.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

За счет уменьшения доли риса (или даже замены киноа на безглютеновую альтернативу) и увеличения продуктов и протеина этот рецепт джамбалаи резко сокращает количество калорий и углеводов.Не волнуйтесь: в нем все еще достаточно души (и вкуса), чтобы удовлетворить самых взыскательных креольских критиков.

Получите наш рецепт Джамбалаи.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Наша версия курицы маргарита, блюдо, которое вы можете съесть на столе за 20 минут, содержит все те же навороты (сыр! Сальса! Шипение!), За вычетом всех дополнительных калорий и долларов, потраченных на еду в ресторане.

Получите наш рецепт курицы Маргарита.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка фасоли пинто, 1 банка томатного пюре

Используйте эту банку с фасолью пегой лошади и сделайте себе огромный горшок этого чили, который можно готовить и есть всю неделю.

Получите наш рецепт чили из фасоли пинто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка фасоли пегой, 1 банка белой фасоли, 1 банка целых очищенных помидоров, 1 банка темного пива

Хотя мы никогда не стеснялись заявлять о своей бессмертной любви к чили, это не лишено опасностей, а именно: резкого роста содержания натрия и зависимости от жирного говяжьего фарша.Постарайтесь, используя фарш из индейки, и добавьте специй, пива и шоколада для придания вкуса.

Получите наш рецепт индейки с чили.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка белой фасоли, 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Этот полезный рецепт минестроне представляет собой мешанину из овощей с банкой белой фасоли, которая будет иметь большое значение для обеспечения того, чтобы в вашем рационе не было недостатка в необходимой зелени. Варьируйте овощи в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике и что хорошо выглядит на рынке, но не забудьте добавить ложку песто в банках, чтобы связать всю миску вместе.

Получите наш рецепт Минестроне с супом песто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Наша версия буррито карне асада, скромно уменьшенная, концентрируется на самых важных частях буррито: гуаке, черной фасоли и, прежде всего, на сочных кусочках маринованного стейка с юбкой.

Получите наш рецепт буррито Карне Асада.

Waterbury Publications, Inc.

Что необходимо: 1 банка измельченных помидоров, 1 банка кокосового молока

Ищете что-нибудь по вкусу? Благодаря использованию в рецепте халапеньо, это куриное карри дает легкий толчок, но между сладостью кокосового молока и кислотностью измельченных помидоров этот рецепт томатного карри с курицей — идеальное блюдо для ужина независимо от того, в какое время года вы в.

Получите наш рецепт карри с курицей в помидорах и рисом с цветной капустой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Мало того, что huevos rancheros — одно из самых вкусных утренних творений всех времен, но и баланс белка, клетчатки и антиоксидантов также разработан, чтобы держать вас на вершине своей игры в течение всего дня.

Получите наш рецепт Huevos Rancheros.

Blaine Moats

Что нужно: 1 банка тыквы

Этот рецепт превращает консервированную тыкву в восхитительный соус маринара.Он идеально подходит для намазывания на тонкие лепешки, похожие на пиццу, и для заправки лопнувшими помидорами черри и рукколой, чтобы получить поистине выдающуюся закуску в холодную погоду.

Получите наш рецепт тыквенной маринары.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Чтобы осветлить блюда без потери вкуса, мы бросаем панировку (которая в любом случае становится мокрой под соусом) и обжариваем курицу, а не жарим ее. Ложка красного соуса и тонкий слой пузырящейся моцареллы завершают блюдо, но при этом не делают его округлым.

Получите наш рецепт пиццайоли с жареной курицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка крабового мяса

Мы используем огурец и лук для хорошего хруста, перец чили для легкого тепла и немного рыбы или соевого соуса для соленого вкуса. Добавление половинки авокадо делает его идеальным сосудом для этого салата, его богатая кремовая текстура усиливает сладость краба.

Получите наш рецепт салата из авокадо и краба.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров, 1 банка томатной пасты

Поднимите свою итальянскую кухню на ступеньку выше с этим восхитительным рецептом рагу из говядины.Мало того, что его легко приготовить, этот рецепт мультиварки в стиле «бросай и работай» идеально подходит для приготовления и заморозки на потом!

Получите наш рецепт рагу из говядины в мультиварке.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка белой фасоли

Не нужно ждать особого случая, чтобы покопаться в опаленных гребешках. Их лучше всего подавать с простыми и прочными ингредиентами, которые подчеркивают их естественный тонкий вкус.Они являются прекрасным источником постного белка, их очень легко приготовить, и они отлично сочетаются как с яркими, так и с тонкими ароматами.

Получите наш рецепт обжаренных морских гребешков с белой фасолью и шпинатом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка фасоли пинто, 1 банка измельченных помидоров

Чили — безусловно, один из самых простых рецептов приготовления консервов. В нашем рецепте чили в мультиварке есть большие ароматы: дымный перец чипотле, охмеленный IPA и много тмина и порошка чили, чтобы связать все вместе.Чили и кукуруза имеют естественную близость друг к другу, поэтому нам нравится подавать их с ломтиком кукурузного хлеба или стопкой теплых лепешек.

Получите наш рецепт Crockpot Chili.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка целых очищенных помидоров

Между тушеным цыпленком, успокаивающим томатным бульоном и кучей приправ — что не нравится?

Получите наш рецепт супа из куриной тортильи.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Самое лучшее в этом рецепте — то, насколько легко его приготовить.Все ингредиенты можно нагревать в одной сковороде, что сокращает время приготовления и упрощает очистку.

Получите наш рецепт тако из черной фасоли и сладкого картофеля.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка фасоли гарбанзо, 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 банка светлого кокосового молока

Совершенно верно — кокосовое молоко также можно консервировать, и его можно добавить в список рецептов консервов. На приготовление этого карри в индийском стиле уходит не более 25 минут, но на вкус оно будет таким, как будто оно тушится весь день.Баланс сливочного кокосового молока, сладких кубиков тыквы и нежного тепла порошка карри может заставить самого преданного мясоеда забыть, что он ест только овощи.

Получите наш рецепт карри с цветной капустой и мускатным орехом Stir Fry.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка белой фасоли, 1 банка кукурузы, 1 банка зеленого чили

Если вы не в настроении для чили на основе говядины, почему бы не выбрать более постный белок и вместо этого попробовать этот белый куриный чили Instant Pot? Кроме того, используя удобный Instant Pot, вы можете насладиться дымящейся миской чили чуть менее чем за 30 минут.

Получите наш рецепт приготовления белого куриного чили быстрого приготовления в горшочке.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 2 банки белой фасоли

Роль свинины в американских сетевых ресторанах ограничивается свиными отбивными, ребрышками и беконом. Итальянцы смотрят на свиней прямо противоположно: они используют все животное целиком, используя множество изобретательных и экономичных способов. И нет ничего более драматичного, чем поркетта, целый поросенок, фаршированный фенхелем и зеленью и обжаренный до хрустящей корочки снаружи и нежной внутри.Мы отказались от свиньи целиком, но применили ту же ароматную обработку к нашему любимому отрубу: нежирной мясистой корейке. Считайте это нашим вкладом в признание свиней.

Получите наш рецепт Рецепт жареной свиной корейки в стиле поркетта с лимонной белой фасолью.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка черных бобов, 1 банка жареного зеленого чили, нарезанного кубиками

Используйте эту банку черных бобов и приготовьте один из наших любимых рецептов консервов! Эта версия классического 7-слойного соуса облегчает ситуацию с помощью острого фарша из индейки, свежего пико де галло и целых черных бобов, а также ложки сливочного греческого йогурта вместо сметаны.

Получите наш рецепт 7-слойного макания.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка тунца

Начнем с классического — самого теплого и липкого сэндвича с тунцом, который вы можете приготовить дома с банкой тунца. В нем есть красный лук, зеленые оливки, соус песто в банке, помидоры и каперсы. Все складывается под одеялом из плавленого сыра моцарелла между ломтиками цельнозернового хлеба.

Получите наш рецепт быстрого и легкого плавления итальянского тунца.

Предоставлено Waterbury Publications

Что необходимо: 1 банка тыквы, 1 банка кокосового молока

Сделайте свой завтрак или закуски более приятным, попробуйте сезонный коктейль. В основе этого яркого смузи — танец тыквенных и кокосовых вкусов с тыквенным пюре, специями для тыквенного пирога, кокосовым молоком и кокосовым йогуртом. И вы не поверите, как хорошо они сочетаются.

Получите наш рецепт чаши для смузи из кокоса и тыквы.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка белой фасоли, 1 банка томатного соуса

Этот рецепт явно предназначен для взбивания в мультиварке, поэтому приготовить очень просто.Просто смешайте все ингредиенты в мультиварке и дайте ей постоять. Затем вы медленно вынимаете индейку и разрезаете ее на куски, которые затем кладете обратно в плиту. После этого ваш кассуле будет готов!

Получите наш рецепт кассуле из индейки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка зеленого чили

В чудесном повороте событий queso fundido не только лучше для вас, но и намного приятнее поесть. Просто убедитесь, что вы сразу подаете это блюдо; как только он остывает, он полностью теряет свой потенциал.

Получите наш рецепт Кесо Фундидо.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка целых очищенных помидоров

Вы можете играть с начинкой по своему усмотрению, но это действительно путь к истинному успеху энчилады.

Получите наш рецепт энчиладас с курицей с красным чили.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка фасоли гарбанзо, 1 банка тыквы, 1 банка куриного бульона, 1 банка жареных нарезанных кубиками помидоров

В этом рецепте тыквенного чили мы объединяем все классические элементы чили — фасоль, перец, лук, сельдерей, морковь, чеснок и порошок чили и многие другие — вместе с курицей и тыквой в мультиварке в течение нескольких часов.На сегодняшний день это один из наших любимых рецептов консервов!

Получите наш рецепт медленного приготовления с курицей и тыквой с чили.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка тунца, 1 банка фасоли гарбанзо

Сделайте обед легким, используя один из наших самых простых рецептов консервов! Сделайте свой сэндвич открытым и добавив в него дополнительных овощей: сельдерея, сладкого перца и нута.

Получите наш рецепт здоровой овощной туши с тунцом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

Спагетти и острый томатный соус — один из самых простых рецептов консервов, которые вы можете приготовить! Прелесть этого блюда в том, что всего несколько полосок бекона наполняют всю кастрюлю пастой богатым мясным вкусом, идеально нарезанным сладостью помидоров и жаром перцовых хлопьев.

Получите наш рецепт спагетти с острым томатным соусом и беконом.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка черной фасоли, 1 банка фасоли, 1 банка сладкой кукурузы, 1 банка измельченных помидоров

Если в еде нет мяса, это не значит, что она не может быть сытной! Этот вегетарианский перец чили в мультиварке наполнен всевозможными начинками, которые вам понравится смешивать в мультиварке.

Получите наш рецепт вегетарианского перца чили в мультиварке.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

В этом болоньезе используется та же технология, что и для настоящего бархатного соуса (приготовленного из банки с нарезанными кубиками помидоров), но добавляется индейка для телятины и нежирная вырезка для более жирной говядины. Вы можете подавать это над сушеными спагетти или феттучини, но лучше всего подойдет свежая паста.

Получите наш рецепт соуса Болоньезе.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка пива, 2 банки Coca-Cola

Да, пиво и газировка продаются в банках, поэтому мы добавили их в наш список рецептов консервов. Нет решетки для жарки? Нет проблем — просто сядьте курицу на банку с пивом и приготовьте ее в духовке или на гриле. Пивной пар придаст цыпленку аромат изнутри. Когда курица готовится, пиво распаривается, сохраняя сочность и ароматность птицы. Кроме того, его легко убрать.

Получите наш рецепт курицы в пивной банке.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка белой фасоли, 1 банка нарезанного кубиками зеленого чили

Этот суп наполнен свининой, фасолью, перцем, красновато-коричневым картофелем, луком и жареной кукурузой, что придает нашему супу насыщенную текстуру, которая на самом деле сытна — здесь нет вялой лапши и бульона! Он низкокалорийный и даст вам 25 граммов белка и шесть граммов клетчатки.

Получите наш рецепт зеленого чили-чили-супа из свинины в медленноварке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка черной фасоли

Буррито на завтрак (или тако на завтрак), как правило, состоит из тех же ингредиентов.Яичница, может быть, немного картофеля и, как правило, несколько ломтиков бекона. Но вы знаете, что выводит этот буррито на новый уровень? Замена бекона чоризо.

Получите наш рецепт буррито на завтрак.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка темного пива

Рецепт этой пивной банки навеян бельгийским блюдом под названием карбоннад — сытным тушеным в пиве тушеным мясом и луком. Это блюдо, к которому хочется вернуться домой ветреной зимней ночью.

Получите наш рецепт говядины и пива медленного приготовления.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка артишоковых сердечек

В этом пироге с заварным кремом отсутствует большая доза молочного жира. Вместо этого он получает свой аромат и вещество от вяленых на солнце помидоров, богатых антиоксидантами, банки сердцевины артишока и нежирной куриной колбасы.

Получите наш рецепт фета-киш из артишока.

Blaine Moats

Что нужно: 1 банка тыквы

Это пряное осеннее парфе пахнет тыквенным пирогом и праздничными специями и украсит любой намазанный завтрак или перекус в прохладные месяцы.

Получите наш рецепт тыквенного парфе.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка фасоли пегой, 1 банка фасоли, 1 банка томатного соуса, 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Это один из тех рецептов консервов, которые помогут очистить кладовую! Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Венди составить этот рецепт было легко. Согласно списку, чили Wendy’s состоит из основы чили, помидоров, фасоли чили, розовой фасоли, фасоли, лука, сельдерея, зеленого перца, говяжьего фарша, перца чили, чесночного порошка и специй.

Получите наш рецепт чили подражателя Венди.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка целых очищенных помидоров

Традиционные фрикадельки готовятся из говядины, свинины и телятины. Индейка, нежирная и нежная, заменяет последние два в этих фрикадельках, экономя основные калории и одновременно обеспечивая ваши вкусовые рецепторы большим количеством вкусной еды.

Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка соуса энчилада, 1 банка кукурузы, 1 банка черной фасоли

Это один из наших любимых рецептов консервов, который можно заморозить на потом! Вкус всех этих ингредиентов необычный.Лучшая часть? Для его приготовления не понадобится тонна специй! Пусть специи и аромат соуса энчилада сделают всю работу за вас.

Получите наш рецепт запеканки Энчилада с курицей в мультиварке.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 1 банка моллюсков

Аромат копченого бекона идеально сочетается с рассолом консервированных моллюсков, и, хотя вы не должны пропускать его, вы можете уменьшить количество. Вам не нужно много — всего одна полоска бекона на порцию.

Получите наш рецепт похлебки из моллюсков.

Shutterstock

Что нужно: 1 банка фасоли пегой лошади, 1 банка темного пива

Вы случайно купили фасоль пинто вместо печеной? Вам было поручено приготовить гарнир для барбекю, но вашей кладовой не хватает? На помощь приходит домашняя запеченная фасоль! Скорее всего, у вас уже есть все необходимые ингредиенты на кухне: лук, чеснок, кетчуп, коричневый сахар и, конечно же, пара банок фасоли пинто.

Получите наш рецепт домашней запеченной фасоли.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка нарезанных кубиками помидоров

Между нарезанными кубиками помидорами и куриным бульоном рецепт получается жидким. Впитайте эти соки, подавая тарелки джамбалаи на грядках из белого риса.

Получите наш рецепт джамбалаи в мультиварке.

Джейсон Доннелли

Что нужно: 1 банка тыквы

Наслаждайтесь ароматом осени в любое время года с этим восхитительным пудингом из тыквенного хлеба! С апельсиновой цедрой, клюквой, кленовым сиропом и орехами пекан (конечно же, со специями для тыквенного пирога) этот десерт, в двух словах, в основном осенний.И если вы хотите выпить латте с тыквенными специями, пока его едите, мы вас не осуждаем.

Получите наш рецепт тыквенного пудинга.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что нужно: 2 банки Гиннесса

Зачем платить деньги за то, чем можно заниматься дома, особенно если с помощью этого рецепта коротких ребер можно вдвое сократить количество калорий?

Получите наш рецепт тушеных ребрышек в Guinness.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 2 банки томатного соуса, 2 банки нарезанных кубиками помидоров и зеленого чили

В этом рецепте чили Instant Pot было мало углеводов за счет исключения бобов.Не только для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, но и для всех тех, кто ненавидит фасоль, которые считают, что банка черной фасоли или фасоли никогда не должна украшать святое присутствие горшка с чили.

Получите наш рецепт приготовления чили быстрого приготовления.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Что нужно: 1 банка сладкой сгущенки

Чтобы закончить на более сладкой ноте, вы даже можете добавить мороженое в свой список рецептов консервов! Используя три простых ингредиента, вы можете приготовить собственное мороженое дома на тот случай, если в магазине закончится.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Сборная мясная солянка с картошкой

Калорийность сборной мясной солянки с картошкой

Нужна ли картошка в солянке и стоит ли добавлять?

Как приготовить солянку с картошкой

Солянка мясная сборная – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Солянка мясная сборная — рецепт

1 нарезаем лук и чеснок.

2 нарезаем колбасу.

3 готовим зажарку.

4 нарезаем овощи.

5 добавляем овощи.

6 нарезаем огурцы.

7 добавляем огурцы.

8 добавляем воду.

9 подаем солянку мясную сборную.

Суп солянка мясная сборная: рецепт классический

Как приготовить суп солянка мясная сборная:

Солянка сборная мясная — рецепт-выручалка на обед: photorecept — LiveJournal

Рецепт мясной сборной солянки от юлии высоцкой. Бальзам для желудка

Солянка мясная сборная – рецепт.

NataliKor

Ингредиенты

Как приготовить

Солянка сборная мясная

Порядок приготовления

Рецепт мясной сборной солянки от юлии высоцкой

Классическая сборная мясная солянка. Пошаговый рецепт с фото.

Классические рецепт солянки

Пошаговый рецепт солянки с грибами

Нам понадобиться

Этапы приготовления

Готовим солянку в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото.

Продукты для готовки

Процесс приготовления с фото

Заключение

Солянка мясная сборная с картошкой

Рецепт мясной сборной солянки с картошкой:

Ход работы:

Рецепт вкусной колбасной солянки. Солянка

Необходимость №1: мясорубка

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Меню:

Солянка мясная

Состав:

Приготовление:

Солянка смешанная по классическому рецепту

Солянка смешанная по классическому рецепту

Рецепт колбасной солянки

Состав:

Приготовление:

Солянка рецепт

Состав:

Приготовление:

Рецепт классической солянки

Видео — сборная мясная солянка

Как приготовить солянку с колбасой и капустой

Как приготовить солянку с колбасой и оливками

Как приготовить солянку с колбасой и грибами

Как правильно приготовить мясную солянку.Видео

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

Как приготовить солянку

Солянка — рецепт с фото

Классическая солянка мясная

С сосисками

С грибами

Колбаса

Капуста

В мультиварке

С говядиной

С почками

С копчеными ребрышками

Рыбная

Видео

Классический рецепт мясной солянки тим

Ингредиенты на 4-5 порций:

для бульона:

для солянки: