Сочники с творогом пошаговый рецепт: Сочники с творогом — пошаговый рецепт с фото — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Сочники с творогом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовим начинку сочников. Перемешиваем все ингредиенты, можно миксером. Она должна быть довольно густой. Если начинка жидковатая, добавляем в нее еще немного муки.

Шаг 2

Приготовим тесто сочников. Для этого муку просеиваем в миску. Затем добавляем соль и соду. Тщательно перемешиваем, чтобы они распределились в муке равномерно.

Шаг 3

Сливочное масло нарезаем маленькими кубиками, перекладываем в миску и оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Когда оно станет мягким, взбиваем венчиком с сахаром.

Шаг 4

К получившейся масляной смеси добавляем яйцо и сметану, перемешиваем венчиком до получения массы однородной консистенции. В этом случае тесто сочников будет более гладким.

Шаг 5

Добавляем сухие ингредиенты, быстро замешиваем тесто сочников. Оно должно слипнуться в ком и иметь однородную текстуру. Долго тесто не месим, иначе после выпекания оно станет слишком плотным.

Шаг 6

На присыпанной мукой поверхности присыпанной мукой скалкой раскатываем тесто сочников в большой пласт толщиной примерно 5 мм. Старайтесь, чтобы он получился именно таким, не толще.

Шаг 7

Формочкой для печенья или стаканом/чашкой вырезаем из теста кружочки диаметром примерно 8-10 см. Получаем заготовки — основы будущих сочников с творогом.

Шаг 8

В центр каждого кружочка теста сочников (но чуть ближе к одному краю) кладем по 1 ст. л. приготовленной ранее творожной начинки. Она не должна растекаться.

Шаг 9

Аккуратно заворачиваем свободный край каждого кружочка на начинку. Не защипываем сочник. Из обрезков теста формируем еще одну лепешку и таким же образом делаем из нее сочник. Лопаткой перекладываем сочник на противень, застеленный смазанной фольгой, пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Шаг 10

Смазываем сочни яичным желтком или сливками. Ставим в разогретую до 180°C духовку и печем 20-25 минут, до золотистого цвета. Остужаем сочники с творогом на решетке.

Полезный совет

При выпекании сочников с творогом имейте в виду, что они довольно сильно увеличиваются в размерах. Поэтому выкладывайте тестовые заготовки на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга.

Кстати

По желанию, в начинку сочников с творогом можно добавить тертую лимонную или апельсиновую цедру, а также изюм, предварительно замоченный в роме или коньяке.

Сочники с творогом пошаговый рецепт (19 фото)

Уже много лет сочники с творогом пользуются популярностью. Нет такой булочной и кондитерской, где среди ароматной выпечки не нашлось бы таких вкусных и питательных булочек.

Я, например, помню на вкус сочники, которые продавались в школьном буфете:)

Предлагаю приготовить сочники дома. Получаются совсем не хуже купленных в магазине или кондитерской!

Ингредиенты для сочников с творогом

для теста

Мука пшеничная — 3 ст.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 0,5 ст.
Сметана — 5 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Соль — 0,5 ч.л.
Сода пищевая — 0,25 ч.л.

для начинки

Яйцо (только белок) — 1 шт.
Творог — 200 г
Сахар — 2 ст. л.

дополнительно

Яйцо (желток) — 1 шт.

Рецепты сочников с творогом

Начать приготовление сочников нужно с теста.
Яйцо взбить с сахаром добела.
Для быстроты приготовления я использовала миксер.
Добавить сметану и снова взбить.
Добавить в тесто размягченное сливочное масло, взбить.
Масло до конца не растворится во время взбивания. Оно дойдет во время замешивания с мукой.
Добавить к тесту муку, вымесить руками. Тесто должно быть не липким, но очень мягким.
Может понадобиться немного больше муки. Но перебарщивать с ней не стоит, тесто будет слишком плотным с ярким мучным вкусом. Думаю, что это вам не понравится.
Тесто скатать в шарик для дальнейшей работы.
В емкость опустить сразу все ингредиенты для начинки, кроме яичного желтка. Его нужно оставить для обмазывания сочников.
Всю массу тщательно перемешать.
Тесто разделить на куски. Так удобнее раскатывать скалкой.
org/HowToStep»>
При помощи скалки поочередно раскатать оба куска теста.
Пласт теста должен быть толщиной около 0,5 сантиметра.
При помощи стакана вырезать круги.
У меня получилось 29 кругов.
У вас может получиться по-другому. Это зависит от толщины раскатанного пласта и диаметра стакана, которым будете нарезать.
На каждый кружок кладем чайную ложку начинки.
Сложить пополам.
Можно защипнуть края, но я этого никогда не делаю. Начинка достаточно густая. Она при выпекании не вытекает.
Выложить все сочники на выстеленный пергаментной бумагой противень.
Лучше немного промазать бумагу любым жиром.
Если вы помните, у нас остался неиспользованный желток.
Его нужно немного взбить, смазать поверхность сочников.
Выпекать в предварительно разогретой до 180ºС духовке в течение 20-25 минут.
У меня некоторые сочники раскрылись при выпекании. Это произошло из-за чрезмерного количества начинки.
Сочники готовы, можно приглашать всех на чашечку чая или кофе!

Приятного аппетита!

Нежные сочники с творогом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (83)

Тамара Бишовец

В советское время мы выпекали на сливочном маргарине: В него входило слив. масло,обрат(сыворотка молочная) и гидрогенизированное подсолнечное или рапсовое масло. Химии не было и пальмового масла. На этом маргарине песочное тесто всегда получалось воздушнее, чем на слив. масле. Поэтому и у Вас сочни получились более «песочные». За счёт сывороточных кислот.

7 March 2018 в 21:21

Тамара Бишовец

Ваша правда! Если честно, уже и масла стали бояться. Даже у частников на рынке. Опасаешься подмеса маргарина.

7 March 2018 в 21:10

Тамара Бишовец

Рецепт чудесный и точный очень . Но почему сочниКИ, в русском языке есть СОЧНИ, без всяких хвостов в виде ки. Это кто-то вульгаризировал название изделия.

7 March 2018 в 21:07

aygul.mamatkulova.74

класс ням ням

18 December 2017 в 19:30

armenovna.2018

если внутри есть творог значит будет вкусно и самое главное полезно.

16 November 2017 в 16:46

mamaned

Муки надо брать 1 стакан для приготовления сочней !!!

21 August 2017 в 19:08

Людмила

КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТИК!!

7 July 2017 в 13:39

Татььяна Коршак

Спасибо. Я очень их люблю, но не готовила, попробую!

30 March 2017 в 11:14

chingizaziz

Сделала и составила собственное мнение ;творог нужен нежирный,я пекла на 18% тном и он жидкий получился ,рецепт понравился ,тесто вкусное ,рекомендую всем занести этот рецепт в свои закладки

23 March 2017 в 17:30

lana125680

н адо попробовать только смущает что мало муки

13 February 2017 в 10:43

tatyana_ivanova_2016

Моё любимое лакомство.Всегда их покупаю.А как приготовить-не знала.Спасибо за рецепт. Надеюсь,получится.

28 January 2017 в 23:49

i-nurieva

Очень вкусный рецепт. Побаловала своих внучат. Спасибо

13 January 2017 в 14:31

gavrilova2502

спасибо, хороший рецепт!

23 December 2016 в 08:31

mikerinagalina48

спасибо за рецепт,попробую

18 December 2016 в 23:47

raisa_al_lukina

извини те, чуть выше еще и 300 г.

6 December 2016 в 00:27

Сочники с творогом — пошаговый рецепт с фото

У меня не хватит слов, чтобы передать все великолепие этих домашних, нежнейших сочников с творогом. Могу только сказать точно, что попробовав хоть один раз эту выпечку, вы уже никогда не будете покупать сочни где-либо. Готовятся они невероятно просто, быстро и даже если вы не дружите с кулинарией, все равно угощение получится с первого раза. На все приготовление от начала до конца уйдет чуть более часа и вам даже не придется созывать домочадцев к столу, они сами придут на заманчивый и приятный аромат.

Чтобы творожные сочники получились по-настоящему нежными и рассыпчатыми, не замешивайте тесто долго, иначе потеряются его самые главные и привлекательные свойства. Творог я рекомендую заранее приготовить своими руками (это совсем не хлопотно), так вы будете уверены, что начинка не растечется, да и домашние продукты всегда отличаются высоким качеством. Из этого количества получается 10 чудесных и румяных песочных сочней.

Ингредиенты:

Способ приготовления

В первую очередь готовим сдобное песочное тесто и отправляем на отдых.

Творог (по желанию протираем через сито или пробиваем блендером, я этого не делала) соединяем с яйцом, сахаром и при помощи вилки вымешиваем до однородного состояния.

Отдохнувший тестовый колобок делим на 10 частей, приблизительно по 70 гр, и каждый аккуратно раскатываем скалкой в лепешку толщиной около 1 см. Перед раскатыванием обязательно припыляем поверхность и скалку мукой. И пусть вас не смущает, что края немного неровные и текстура теста не гладкая, именно в этом вся прелесть сочней.

На одну сторону лепешки выкладываем столовую ложку творожной массы и

осторожно, даже не приминая, накрываем второй половиной.

Бережно переносим сформированные сочники на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазываем верх разболтанным яйцом при помощи кулинарной кисточки.

Выпекаем чудесные сочники в предварительно разогретой до 180 С духовке приблизительно 25 минут, до появления сдобного аромата и притягательной румяности. Приятного аппетита.

Очень вкусные сочники с творогом

В сегодняшней статье хочу поделиться рецептом очень вкусных сочников с творогом.

Наверное, данная сладость знакома каждому, ведь её можно найти практически в любой кулинарии или пекарне. Нежнейшее, рассыпчатое песочное тесто и вкуснейшая кисло-сладкая творожная начинка – весьма заманивающее сочетание, не правда ли?

Кстати, тесто здесь не совсем песочное, из-за замены части масла сметаной с ним сочники получаются более мягкими . Сметана облегчает их и делает более нежными.

Мне очень нравится готовить такие сочники с вечера и наслаждаться ими за завтраком с чашечкой чая. Ведь утро, начатое со сладкого лакомства – залог удачного дня!

Причем данный десерт понравится вам еще больше, когда вы убедитесь, что в его приготовлении нет совершенно ничего сложного. Именно поэтому я хочу показать вам мой любимый рецепт самых вкусных сочников с фото.

Приступим к приготовлению!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6-7 штук):

Для теста:

160 г муки

1 яйцо

50 г сливочного масла

40 г сметаны (2 ст. л без горки)

30 г сахара

разрыхлитель на кончике ножа

Для начинки:

160 г творога

1 белок

1 ст. л. сметаны

50-70 г сахара

2-3 ст. л. муки (в зависимости от густоты творога)

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ ПО ПОШАГОВОМУ РЕЦЕПТУ С ФОТО?

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2.

В емкости соединяем сливочное масло, сахар и сметану. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 3.

Добавляем яйцо, слегка взбиваем лопаточкой или венчиком.

Шаг 4.

В один прием просеиваем всю муку и разрыхлитель, вымешиваем сначала лопаткой, а потом руками. Долго месить данное тесто не нужно, иначе сочники получатся жесткими.

Теперь заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник где-то на 30-40 минут.

Приготовим начинку:

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2.

Соединяем творог, сахар, белок и сметану, перемешиваем до однородности. Если у вас, как и у меня, творог зернистый, не старайтесь разбить все комочки. Из-за этого начинка станет очень жидкой, и придется добавлять много муки.

Каждый раз хорошо перемешивая, порционно всыпаем муку. Её может понадобиться немного меньше или больше, все зависит от консистенции вашей начинки. Она должна быть достаточно плотной и густой, чтобы при выпечке не вытекать из теста.

Шаг 3.

Достаем тесто из холодильника и делим его на количество частей равное числу будущих сочников. Я решила сделать шесть, но у меня осталось еще немного теста после вырезания кружочков, поэтому в итоге их получилось семь.

Каждую часть раскатываем в небольшой овал толщиной около 5 мм. Чтобы он получился более ровным, можно воспользоваться круглой формочкой для печенья или стаканом. Просто вырежьте ей кружок и аккуратно прокатайте его скалкой так, чтобы форма стала овальной. На одну сторону выкладываем чайную ложку творога и накрываем сверху второй половинкой.

Выкладываем сочники на противень, смазываем желтком. Рекомендую сначала смазать верхний слой теста, а потом уже начинку, чтобы творог не размазывался по всей поверхности сочника. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Вот и все! Рецепт очень вкусных сочников с творогом готов! Раскладываем их по тарелочкам и подаем к столу!

Кстати, чтобы придать им более праздничный вид, можно посыпать сочники сахарной пудрой, полить шоколадом или карамелью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления сочников с творогом

Сочники или сочни – не только очень вкусное, но и весьма полезное угощение, настоящий праздник для любителей выпечки. Подробнее про

сочники (сочни) .

Рецепт очень вкусной домашней выпечки с творожной начинкой. Сочни — это такие открытые булочки с творогом, очень вкусные и очень известные во времена СССР.

Домашние сочники из нежного теста с воздушной творожной начинкой. Таких сочников в магазине не купишь!

Сочники (сочни) с творогом — это сочетание рассыпчатого песочного теста и нежной творожной начинки. Порадуйте родных и близких замечательной полезной творожной выпечкой из песочного теста.

Творожные сочни — вид русских пирогов, а точнее пирожков. Сочни с творогом — лепешки из песочного теста с творожной начинкой, мягкие и нежные полукруглые пирожки. Если вы решили приготовить их своими руками, есть простой рецепт творожных сочней.

Сочники — любимая с детства творожная выпечка. Из творога быстро и вкусно печется вкуснятина, которая всегда съедалась «на ура»! Особенно сочники с творогом. Попробуйте приготовить сами эти очень вкусные и нежные пироги, выпечка из сметаны всегда получается отменной. Мы хотим предложить вам рецепт сочней с творогом. Уверены, что результатом вы останетесь довольны!

Вкус, знакомый всем с детства, – вкусные и нежные сочники на сметане. Приготовим!

Сегодня мы готовим сочни. Я очень люблю сочники и часто их покупаю. Поэтому подумала: почему бы не попробовать сделать сочники самой? И оказалось, что это легко и просто, а сочни, приготовленные самостоятельно, гораздо вкуснее покупных.

Традиционно сочники делаются с творогом, но мне захотелось немного разнообразить вкус и я решила добавить банан в начинку. Выпечка с бананами необыкновенна, получилось очень вкусно!

Когда хочется порадовать близких советской выпечкой, сочники — беспроигрышный вариант. Рассыпчатое тесто, нежная творожная начинка, и в меру сладкие. Тот самый вкус детства. Уверены, что в вашей семье эти сочники тоже станут любимыми, стоит только их попробовать.

Хотите приготовить что-то к чаю? Попробуйте испечь эти сочники с творогом. Добавление овсяной муки делает их более полезными, а их вкус перенесет вас назад в детство!

Сегодня готовим сочники. Нежное, рассыпчатое тесто и вкусная, ароматная творожная начинка. Легко, просто и вкусно!

Рецепт вкуснейших творожных сочней. Это просто и легко. Продукты вполне доступны и найдутся у каждой хозяйки.

Сочни — потрясающее изделие, ну очень вкусное, одни восторги, к тому же диетическое.

Вкуснющие сочни с необыкновенным «сырным» тестом. Просто объедение! Единственный недостаток — исчезают мгновенно!

Сочнями на Руси называли простые лепешки. А вот те же лепешки, сложенные пополам, заполненные какой-либо начинкой, это уже сочники. Как правило сочники готовят с творожной начинкой, но это не аксиома. Возможны эксперименты с фруктами, орехами и даже картофелем. Для лепешки предпочтительно готовить песочное тесто. Сочники с творогом из песочного теста — это классика. Причем, терминологии можно придерживаться любой. Допустимо говорить сочни с творогом. Есть также версия о том, что своим названием блюдо обязано рождественскому Сочельнику, когда его традиционно готовили перед застольем.

Традиционный рецепт сочников предполагает непременное использование творога, сахара и сметаны. Нежная выпечка на сметане – прекрасно дополнение к чаю. Рецепт вкусных сочней с творогом оценит любая хозяйка. Причем, существует немало простых рецептов сочней, они понравятся начинающим кулинарам. Приготовьте свой вариант сочников с творогом, рецепт пришлите нам, мы поделимся им со всеми желающими. Сочники с фото, или сочники, рецепты с фото которых есть на сайте, представляют наибольший интерес, особенно для начинающих хозяек. Мы же стараемся максимально подробно и доступно освещать процесс приготовления сочней. Пошаговая инструкция очень наглядна и понятна всем.

Процесс изготовления сочней состоит из нескольких этапов. Вначале готовится начинка для сочней: нужно взбить белок с сахаром, затем соединить массу с перетертым творогом, сметаной и мукой. Содержание ингредиентов в каждом рецепте свое. Затем готовится тесто: просеянная мука соединяется с содой, затем смешивается сметана с сахаром, добавляется яйцо. Масса взбивается миксером. Размягченное масло с мукой придадут массе эластичность теста. Его нужно замесить, раскатать пластами, вырезать кружки диаметром до 10 см. В них закладывается начинка, кружки складываются пополам. Изделия выпекаются при температуре 220 градусов минут 40. Если приготовить песочное тесто получится сочник песочный, его также многие любят и готовят. Именно так традиционно готовят сочники домашние, вкусные, воздушные. Но вам ничто не помешает экспериментировать, например реализовать рецепт сочней с картошкой — тоже весьма интересный и вкусный вариант (еще возможные варианты см.ниже).

Есть несколько советов от опытных кулинаров по этой теме:

— несладкие варианты сочников достаточно разнообразны: с тушеной капустой, с вареным яйцом и жареным луком, с грибами, с картошкой, с жареным салом или шкварками;

— вариант сладкой начинки – вареная сгущенка в комбинации с грецкими орехами;

— при приготовлении творожных сочников нужно хорошо отжать творог, а еще лучше сразу купить более сухой его вариант;

— для начинки можно использовать творог, срок годности которого заканчивается;

— желательно готовые сочники кушать не сразу после приготовления, стоит подождать какое-то время, чтобы начинка пустила сок.

Сочники с творогом