Сметанник рецепт простой: Сметанник простой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Торт сметанник простой пошаговый рецепт с фото

 Одним из любимых сладостей во все времена на русском столе является торт «Сметанник». Приготовление его настолько простое, что справится каждый, вне зависимости от уровня кулинарной подготовки. Ниже представлен простой пошаговый рецепт, подкрепленный фотографиями, чтобы было невозможно запутаться. 

Как следует из названия торта, очевидно, что данный торт будет изготавливаться с применением сметаны. Однако, на весь торт нам понадобится буквально 2 стакана сметаны! Один для изготовления коржей и один для изготовления крема. 

Продукты, используемые при приготовлении торта Сметанник, точно есть на любой кухне. Это сметана, яйца, мука, сахар, немного соды и немного какао. У нас не было какао и в ход пошел молотый кофе, что нисколько не испортило вкус. Все продукты относительно недорогие, и торт получится гораздо дешевле, чем при покупке аналогичного торта в магазине или при заказе в ресторане. 

По времени приготовления можно выделить 3 этапа:  

-создание теста для коржей; 

-выпекание коржей; 

-создание крема и промазывание собранных коржей.  

Создание теста для коржей заняло у нас не более 20 минут. 

Выпекание  подряд двух коржей заняло 30 минут.  

Создание крема, составление торта из коржей, промазывание кремом – заняло около 15 минут.  

Итого, потрачен 1 час времени на приготовление торта сметанник. Но, необходимо помнить, что торт после приготовления должен настояться минимум 8 часов в холодильнике. Это позволит крему как следует пропитать коржи, и придать коржу поистине бисквитный, нежный вкус. 

Во время выпекания коржей не получится заниматься своими делами, или делать что-то дополнительно (пожалуй, кроме уборки рабочего места), потому что важно не пропустить момент, когда коржи будут готовы и не пересушены. Да и в целом, призываем к внимательности на кухне, к мелочам и деталям. 

По вкусу, итоговый продукт должен получиться мягким, нежным, в меру сладким. Мы упоминаем о возможности применения сгущенки при изготовлении крема. Однако, сами мы её не использовали. По опыту, сгущенка подходит для дополнения сметанного крема, она делает вкус более молочным и сладким. 

Выбор емкости для выпекания 

Лучше заранее подумать о емкости, в которой будут выпекаться коржи. Важно, чтобы она была среднего размера. Слишком широкая или слишком узкая не подойдет. 

Также, было бы удобно, чтобы она не сужалась по направлению к дну. Однако, это необязательно, и мы сделали великолепный торт «Сметанник» именно в такой. Неудобство заключалось только в том, что пришлось воспользоваться ножом, чтобы подравнять края, но это не составило труда. 

Также, если используем для выпекания посуду из жаропрочного стекла, не забываем немного промаслить дно и стенки перед началом выпекания, чтобы коржи не «прилипали». 

Важно 

Данный пошаговый рецепт простого торта Сметанник рассчитан примерно на 6 человек, если допустить что порция на одного человека достаточно щедрая. Торт получается пышный, высокий. 

При пропорциональном увеличении количества ингредиентов (при желании сделать большой торт Сметанник) не увеличиваем количество соды! Потому что она дает примерно одинаковый эффект при разных массах, однако привкус соды совсем ни к чему.
 

 

Пищевая ценность (на 100 грамм блюда) 
  • Белки – 32,88 г.
  • Жиры – 17,76
  • Углеводы – 22,76
  • Энергетическая ценность – 155,12 ккал 

Для светлого коржа:

  • Яйца сырые – 2 шт.
  • Сметана 0,5 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Мука – 1 стакан

Для темного коржа:

  • Яйца сырые – 2 шт.
  • Сметана 0,5 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Мука – 1 стакан
  • Кофе молотый или какао 2-3 столовые ложки

Для крема:

  • Сметана – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Сгущенка (по желанию) – 100 г.

Подготовим заранее необходимые нам продукты: мука, сметана, сахар, яйца, сода и молотый кофе/какао. 

Нам нужно испечь два коржа. Один светлого цвета, один темного. Делать их мы будем одновременно, в разных посудах, для экономии времени. Выпекать можно тоже одновременно, если позволяют возможности духовки и есть 2 одинаковые формы для выпекания. У нас духовка маленькая, поэтому выпекали последовательно. 

Для светлого коржа нам необходимы: 2 яйца, ½  стакан сметаны, 1 стакан сахара, ½ чайной ложки соды.  

Для темного коржа нам необходимо все тоже самое и 2-3 столовые ложки молотого кофе или какао: 

 

В двух емкостях одновременно смешиваем яйца с сахаром:  

Взбиваем миксером до того момента, как массы станут светло-желтого цвета:  

Наконец, берем наши 2 стакана, наполовину заполненные сметаной:  

В каждый добавляем вышеуказанное количество соды (половина чайной ложки). Размешиваем. Сметана должна увеличиться в объеме вдвое:  

 

Добавляем каждый соответственно к взбитым яйцам с сахаром: 

Размешиваем. Готовим 2 стакана муки (по одному на каждый корж соответственно):  

 

Добавляем муку в емкости. В одну из емкостей добавляем какао или молотый кофе. Это будет темный корж. Аккуратно перемешиваем миксером:  

Выливаем тесто для «белого» коржа в форму для выпекания. Ставим в духовку на 15-30 минут при 180 градусах.  

Почему такой временной разброс? Это зависит от духовки. Наша, например, справилась за 15 минут. Но точно есть духовки, которым необходимо больше времени для готовки. Рекомендуем проверять зубочисткой степень готовности. Если тесто «потыкать» в нескольких местах, и зубочистка выходит сухая, значит корж готов.   

После того, как полученный корж немного остынет, его нужно аккуратно продольно разрезать на 2 круглых более тонких коржа. При таком варианте выпекания, если все сделано правильно, коржи получаются мягкие, невероятно вкусные:  

Таким же образом выпекаем второй корж:  

Также разрезаем его на 2 более тонких круглых коржа:  

Итого, у нас получилось 4 коржа. 2 светлых, 2 темных. 

Готовим крем. Для этого просто смешиваем 1 стакан сметаны с одним стаканом сахара. При желании и наличии можно добавить 100 гр сгущенки (не вареной).  

Коржи укладываем друг на друга, чередуя цвета (темный-светлый-темный-светлый),  каждый слой щедро промазывая кремом. Также промазываем бока нашего торта, и «верх». Не должно оставаться ни одного свободного места, где нет крема.  

Ставим в холодильник на 8-20 часов:  

 

Получаем наш замечательный торт сметанник. 

 

В разрезе он выглядит так:  

Обязательно нужно убирать торт в холодильник. После «холода» он особенно вкусный. Приятного аппетита! 

 

 Советуем посмотреть рецепт как готовится торт черепаха.

  

  • Для светлого коржа:
  • Яйца сырые 2 шт.
  • Сметана  стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Сода  стакана
  • Мука 1 стакан
  • Для темного коржа:
  • Яйца сырые 2 шт.
  • Сметана  стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Сода  ч. ложка
  • Мука 1 стакан
  • Кофе молотый или какао 2-3 столовые ложки 2-3 столовые ложки
  • Для крема:
  • Сметана 1 стакан
  • Сахар 1 стакан
  • Сгущенка (по желанию) 100 г.

Калории: 155 ккал

Белки: 32 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 22 г

Пирог сметанник на песочном тесте

Привет, друзья! Что-то соскучился я по выпечке. А вы?

В этом посте расскажу вам, как испечь пирог сметанник на песочном тесте. Это очень простой рецепт, который под силу освоить любому человеку (мне было сложнее, так как я не человек, а кот).

Предупреждаю: чтобы приготовить данное блюдо, из оборудования вам понадобится только духовка. Взбить тесто и начинку можно даже венчиком (но миксер значительно упростит задачу).

Предупреждаю, что это НЕ классический рецепт сметанного пирога. Но по вкусу — ммммм… Просто объедение. Я серьёзно! Проверьте сами)

  • Тесто:
  • Мука пшеничная 300 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 100 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Начинка:
  • Сметана 20% 400 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Сахар 100 г
  • Ванилин 1 пакетик

Калории: 316 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 18.7 г

Углеводы: 30.9 г

  • Подготовьте ингредиенты для теста.

  • Масло нарежьте мелкими кусочками (если вы будете замешивать тесто руками, то лучше натереть охлажденное масло на терке) и растереть его миксером.

  • Добавьте одно яйцо и перемешайте.

  • Всыпьте сахар в яично-масляную смесь. Перемешайте.

  • Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.

  • Замесите мягкое тесто и уберите его в холодильник на полчаса.

  • Подготовьте ингредиенты для начинки.

  • Сметану, яйца и сахар с ванилином взбейте в однородную массу.

  • Охлажденное тесто выложите в форму для запекания и сформируйте высокие бортики. Форму предварительно смажьте сливочным маслом.

  • Залейте начинку в подготовленную основу и поставьте выпекаться в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 45 минут.
    После этого выньте пирог и дайте ему остыть полчаса. Затем отправьте его в холодильник минимум на 4 часа.

  • Вкусный пирог сметанник готов! Хрустящая песочная основа и нежно-бархатная начинка не оставят вас равнодушными! Приятного аппетита!


Приготовление сметанника занимает всего час, но поверьте — оно того стоит! В нашей семье пирог был слопан за 1 день.

Кто пробовал? Делитесь в комментариях своими вкусовыми ощущениями!

Всё время облизывающийся, кот Беляш

( 6 оценок, среднее 4.33 из 5 )

Простой и легкий рецепт торта «Сметанник»

Классический рецепт

В поиске простого рецепта торта, обладающего отменными вкусовыми качествами, стоит обратить внимание на «Сметанник». Мы приготовим классический вариант из двух коржей – светлого и тёмного. Этот десерт не только обладает потрясающим вкусом, но и очень прост в приготовлении. Невероятно, но его можно приготовить всего лишь за 1 час.  В этом легко можно убедиться, воспользовавшись простой пошаговой инструкцией приготовления торта «Сметанника».

Ингредиенты

Для теста:

  • сметана 15% жирности – 250 г;
  • яйца крупного размера – 2 шт.;
  • сахарный песок – 125 г;
  • мука высшего сорта – 300 г;
  • пищевая сода – 5 г;
  • соль – 3 г;
  • какао-порошок – 10 г.

Для крема:

  • сметана 20% жирности – 500 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • шоколадная стружка – 20 г.

Технология приготовления

  1. Высыпьте в глубокую миску сахарный песок и добавьте яйца.
  2. Немного посолите смесь.
  3. Взбейте миксером компоненты теста.
  4. Влейте сметану, которая обязательно должна быть в охлажденном состоянии.
  5. Взбейте венчиком до момента полного растворения сахара.
  6. Постепенно всыпайте хорошо просеянную муку и интенсивно перемешивайте основу торта.
  7. Добавьте соду, гашенную лимонным соком.
  8. Вылейте половину жидкого теста в форму для выпекания с толстым дном. Выпекайте в духовке в течение 10-15 минут на среднем уровня огня.
  9. Добавьте какао-порошок во вторую половину теста.
  10. Хорошо перемешайте до момента превращения в однородную массу шоколадного цвета. Выпекайте второй корж по тому же принципу.
  11. Соедините сметану с сахарной пудрой.
  12. Хорошо перемешайте основу крема.
  13. Разрежьте шоколадный корж на две половины.
  14. Обильно смажьте сметанным кремом первый слой десерта.
  15. Накройте румяным коржом.
  16. Залейте сметанным кремом.
  17. Укройте второй половиной коржа шоколадного цвета.
  18. Вылейте остаток крема и равномерно распределите его по периметру верхнего коржа.
  19. Измельчите поджаренные грецкие орехи.
  20. Сделайте шоколадную стружку.
  21. Украсьте верхний корж шоколадно-ореховыми украшениями.
  22. После 10 часов нахождения «Сметанника» в холоде изведайте изумительный вкус торта, тающего во рту.

Этот простой рецепт «Сметанника» оптимально использовать для приготовления праздничного и повседневного десерта, божественный вкус которого по достоинству оценят взыскательные сладкоежки.

Второй рецепт

Сметанник можно приготовить на основании разных рецептов. Для его приготовления не нужно иметь много продуктов. Получается нежным и приятным. Готовится в течение одного часа. Для пропитки нужно выделать не меньше двенадцати часов.

Ингредиенты

Для теста возьмите:

  1. 50 грамм мягкого масла;
  2. Ванильный сахар по вкусу;
  3. Сахар – сто грамм;
  4. Сметану – один стакан;
  5. Два стакана муки;
  6. Разрыхлитель;
  7. Пару ложек какао.

Для сметанного крема возьмите:

  1. Половину литра сметаны;
  2. 150 грамм сахара;
  3. Ванилин по вкусу;
  4. Обжаренные орехи – 200 грамм.

Процесс приготовления

Выпекаем коржи:

  1. В миску для миксера положите размягчённое масло из сливок;
  2. Добавьте ванильный и обычный сахар;
  3. Перемешайте массу миксером на средней скорости;
  4. Добавьте сметану и хорошо взбейте до однородности;
  5. Уменьшив скорость взбивания, постепенно введите муку для выпечки или обычную муку с небольшим количеством разрыхлителя;
  6. Когда получится однородное тесто, разделите его на две порции;
  7. В одну часть добавьте какао и перемешайте до однородности;
  8. Дно разъёмной формы застелите пергаментом и смажьте маслом;
  9. Половину светлого теста положите посредине формы и смоченными в воде руками, распределите его по всей её поверхности;
  10. Вторую половину светлой массы также поместите в смазанную форму;
  11. Поставьте коржи печься в духовку в течение пятнадцати минут при двухстах градусах;
  12. Аналогично испеките ещё два шоколадных коржа;
  13. Готовые коржи выложите на решётку, и дайте им остыть;
  14. Остывшие коржи станут сухими. Но пугаться не стоит. Ведь они пропитаются кремом и приобретут мягкий и ароматный вкус.

Готовим крем для нашего десерта:

  1. Холодную жирную сметану выложите в миску для миксера;
  2. Добавьте сахарный песок и ванилин;
  3. Взбейте на самой высокой скорости до получения пышного белого воздушного крема.

Собираем простой торт сметанник:

  1. На блюдо для торта капните немного крема, чтобы коржи не ёрзали по тарелке;
  2. Сверху положите шоколадный корж и смажьте его обильным слоем сметанного крема. Сверху посыпьте измельчёнными обжаренными орешками;
  3. Сверху положите светлый корж и точно также смажьте кремовой массой и посыпьте орехами;
  4. Чередуя коржи, соберите весь торт. Обмажьте кремом его верх и бока;
  5. Из половинок грецких орехов выложите рисунок на верху торта;
  6. Оставшиеся места на верхушке обсыпьте измельчёнными орешками или крошкой;
  7. Бока торта также нужно густо обсыпать орехами.

Простой торт сметанник должен выстояться в холодильнике не меньше двенадцати часов. Спустя время разрежьте на кусочки и подайте к столу с чаем или кофе. Такой домашний торт можно смело давать детям, ведь в нём нет ни красителей, ни вредных добавок. Все ингредиенты натуральные и полезные.

Третий рецепт

Ингредиенты

Для первого светлого коржа потребуется:

  1. Три яйца;
  2. Двести грамм сахара;
  3. 300 грамм муки;
  4. 150 грамм сметаны;
  5. Немного соды гашеной уксусом.

Для второго тёмного шоколадного коржа возьмите:

  1. Три яйца;
  2. Двести грамм сахара;
  3. 150 грамм сметаны;
  4. 270 грамм муки;
  5. 30 грамм какао;
  6. Соду, гашеную уксусом.

Для сметанного крема возьмите:

  1. 700 – 1000 миллилитров сметаны;
  2. 200 грамм сахарной пудры;
  3. Четыре пакетика загустителя для сметаны.

Процесс приготовления

Выпекаем первый светлый корж:

  1. Три яйца взбейте до однородности;
  2. Постепенно введите сахар и взбейте;
  3. Добавьте сметану и взбейте до однородной массы;
  4. Половину от нужно количества муки просейте через сито прямо в миску с будущим тестом. Тщательно взбейте, чтобы убрать комочки;
  5. Добавьте гашенную уксусом соду и перемешайте;
  6. Затем аналогично добавьте вторую часть муки и также взбейте до однородности;
  7. Дайте тексту постоять в течение десяти минут. Оно начнёт пузыриться;
  8. Спустя время тесто вылейте в высокую форму и выпекайте в духовке 20-25 минут.

Выпекаем тёмный шоколадный корж:

  1. Аналогично взбейте сахар с яйцами и сметаной;
  2. Просейте первую порцию муки в тесто и тщательно взбейте;
  3. Добавьте гашеную соду;
  4. Вторую часть муки смешайте с какао и просейте в сметанную массу;
  5. Аккуратно перемешайте, чтобы разбить комочки, а затем взбейте миксером до однородности;
  6. Дайте массе постоять в течение 15 минут, чтобы она покрылась пузырьками;
  7. Вылейте тесто в форму и также выпекайте в течение двадцати минут.

Готовим крем для нашего десерта:

  1. Сметану (20-ти процентную) взбейте до однородности;
  2. Постепенно добавьте сахарную пудру, тщательно взбивая кремовую массу;
  3. Введите загуститель и хорошо перемешайте блендером. Взбивать три минуты.

Собираем классический сметанник:

  1. Отсудите и разрежьте на две части каждый корж;
  2. Обсушенные края обрежьте ножом и превратите в крошку. Светлую положите отдельно от тёмной;
  3. Выложите коржи по очереди – белый, тёмный, белый и тёмный. Перемажьте их кремом;
  4. Бока и верх торта также смажьте кремовой массой;
  5. Сверху треугольниками посыпьте тёмную и светлую стружку;
  6. Оставшейся присыпкой обсыпьте и бока;
  7. Поставьте в холодильник на четыре и больше часа, чтобы пропитался.

Перед приходом гостей дайте десерту постоять просто на столе один час. Разделите на кусочки и подайте на стол, на красивых блюдцах.

Советуем прочитать:

  1. Как приготовить торт «Сметанник»?
  2. Рецепт простого татарского Сметанника

Сметанник рецепт классический простой пошаговый рецепт с фото в духовке — Домашние Рецепты

Пирог сметанник известен практически каждой хозяйке, живущей на территории постсоветского пространства. Молодому поколению домашний рецепт сметанника передаётся по наследству и остаётся на сегодняшний день одним из популярных и легких в приготовлении пирогов. На основе классического рецепта сметанника можно приготовить очень вкусный торт, перемазав его кремом или разлить тесто по формочкам и испечь аппетитные кексы. Тесто на основе сметаны в выпечке не сухое, как в классическом бисквите, а сочное, воздушное, поэтому даже без начинки его можно с удовольствием кушать с чаем или кофе. Для тонкого аромата и вкуса можно добавить в пошаговое приготовление сметанника рецепт классический простой с фото цедру лимона или изюм, а украсит пирог сахарная пудра или помадка. Несомненно, такой десерт можно подать даже для детей!

Ингредиенты для приготовления сметанника рецепт классический простой

Мука 1-1,5 ст.
Сметана от 20% 1 ст.
Сахар 1 ст.
Яйца 3 шт
Сода 0,5 ч.л.
Цедра лимона 1 ст.л.
Соль щепотка

Пошаговое приготовление сметанника с фото

  1. Взбейте охлаждённые яйца со щепоткой соли и сахаром до пышной, светлой массы.
  2. Добавьте тёртую цедру на мелкой тёрке с одного лимона.
  3. Влейте 1 стакан жирной сметаны, размешайте.
  4. Постепенно всыпьте муку, смешанную с содой и снова размешайте. Тесто получится, как густая сметана.
  5. Форму для выпечки застелите пергаментом или используйте форму с толстыми стенками.
  6. Смажьте форму растительным маслом.
  7. Вылейте в формочку тесто.
  8. Дайте тесту перед отправкой в духовку настояться около 10 минут, чтобы сода вошла в реакцию, а мука разбухла.
  9. Выпекайте сметанник в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 25-30 минут. Проверьте готовность при помощи деревянной шпажки.

Остывший пирог нарежьте на порционные кусочки. Подать десерт можно с вареньем или мёдом. Приятного аппетита!

торт самый простой и вкусный, рецепт с фото, на сковороде

Самый простой торт – сметанник можно приготовить в духовке, мультиварке или на сковороде. В зависимости от способа приготовления незначительно отличаются состав и количество ингредиентов для теста. Предлагаю вам рецепт сметанника на сковороде. Десерт подойдёт для небольшого семейного торжества или вечернему чаепитию. Для торта понадобятся простые доступные продукты, которые всегда под рукой. Для теста можно использовать сметану любой жирности. Попробуйте продукт на топлёном молоке, он придает коржам красивый цвет и карамельный вкус. Для крема используйте жирную сметану или домашние густые сливки. Для густого крема лучше всего взять сахарную пудру или мелкий сахар. Добавление загустителя улучшает внешний вид крема, но вкус становится хуже. Для украшения торта можно использовать измельченное печенье, тертый шоколад или покрыть выпечку глазурью. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

Тесто:

  • мука – 2 стакана;
  • сметана топленая – 150 г;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • соль – щепотка.

Крем:

  • сметана – 400 г;
  • сахарная пудра – 120 г.

Украшение:

  • печенье – 100 г;
  • черный шоколад – 10 г;
  • жёлтый шоколад – 10 г.

Как приготовить самый простой и вкусный торт Сметанник на сковороде

Подготовить ингредиенты.

Топленую сметану взбить с сахаром.

Добавить соль, разрыхлитель, перемешать массу.

Частями ввести просеянную муку. Замесить тесто лопаткой, а после переложить на твердую поверхность и продолжать замес. Тесто должно быть мягким и нелипким.

Оставить колобок под пищевой пленкой на 15 минут.

Разделить тесто на 5 равных частей.

Каждую часть скатать в небольшой шарик, раскатать в лепешку толщиной 5 мм. Обрезать края ножом по тарелке. Подготовить все лепешки.

Сухую сковороду нагреть. Заготовку закрутить на скалку и перенести на сковороду. Выпекать на среднем огне по 2–3 минуты на каждую сторону.

Аккуратно снимать заготовки лопаткой, они достаточно хрупкие. Уложить коржи на дощечку и полностью остудить.

Соединить компоненты для крема и перемешать массу венчиком.

Собрать торт. На тарелку для подачи нанести немного крема, уложить корж, щедро смазать его кремом.

Накрыть следующим коржом, укладывать остальные коржи чередуя их с кремовой прослойкой.

Смазать кремом бока торта, обсыпать крошкой печенья. Выложить тертый и цветной шоколад.

Оставить торт для пропитывания на 1–2 часа. Охладить в холодильнике.

Подать сметанник можно с чаем, молочным коктейлем или капучино. У торта нежная структура, молочный вкус с лёгкой кислинкой и послевкусием топлёного молока. В крем можно добавить ваниль, какао, сгущённое молоко и каждый раз получать разные вкусы.

5 рецептов самых вкусных классических пирогов

Помните, как в школе, на уроках домоводства, мы осваивали выпечку. Одним из первых рецептов был простой классический сметанник. Что такое сметанник? По сути, пирог со сметанным кремом. В советские времена коржи в выпечке разрезали, промазывали кремом, красиво украшали и присваивали торжественное звание торт. Предлагаю вам самые вкусные простые рецепты приготовления сметанника.

Если вспомнить историю происхождения пирога, то сметанная выпечка была придумана из экономии. Деревенские женщины, чтобы не выбрасывать старую сметану, замешивали на ней тесто. Жарили в печи коржи, складывали тортом и поливали медом. Простые  горожане и жители деревень в Европе, также были предприимчивы – там сметанник тоже хорошо знаком. Сделать пирог сможет всякий, хоть раз побывавший на кухне. Тесто делают на дрожжах, маргарине, кефире, сгущенке. Но сметана в пироге присутствует всегда. В тесте или начинке. Кладут мед, лимонную цедру, орехи, мак, какао, сухофрукты. Форму пирогу придают любую, круглую, прямоугольную.

Классический простой рецепт сметанника

Перед вами один из самых простых вариантов пирога, в котором сметана, входит в состав теста и сладкой начинки. Рецепт базовый, основываясь на пошаговом приготовлении, вы сможете легко испечь другие десерты. На тесто допустимо взять не слишком свежую сметану, но в крем кладите только свежайшую.

Возьмите на тесто:

  • Мука – полтора стакана.
  • Жирная сметана – 250 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – стакан.
  • Ванилин.
  • Сода – половинка чайной ложки.

На крем:

  • Сахар – стакан.
  • Сметана – 350 мл.

Пошаговый рецепт с фото

В миске соедините яйца, сахар, сметану, погашенную уксусом соду, ванильный сахар.

 

 

 

 

Размешайте, введите муку. Замесите тесто густой консистенции.

 

 

 

 

Смажьте форму, переложите тесто, разровняйте и поместите в духовку на 40-45 минут при 180 о С.

 

 

 

 

Готовый бисквит охладите, поделите вдоль на две половинки.

 

 

 

 

Параллельно займитесь кремом: добавьте в сметану сахар, хорошенько взбейте.

 

 

 

 

Промажьте половинки бисквита кремом и сложите в виде торта.

 

 

 

 

Дальше включайте фантазию. Остался крем – промажьте бока и верхушку. Из обрезков сделайте крошку и присыпьте верх. Разбросайте орешки, ягодки, припудрите сахарной пудрой.

Отправьте в холод на 3-5 часов. Пирог хорошо пропитается, и будет таким, как мы его пекли в школе.

 

Рецепт орехового сметанника

Торжественный вариант пирога. Не смотря на простоту в приготовлении, получится потрясающе нежным и вкусным.

Нужно:

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Масло, топленое – 100 гр. (при отсутствии замените сливочным).
  • Сметана – 0,5 стакана.
  • Сода – 0,5 маленькой ложки.
  • Орехи, грецкие – 0,5 стакана.
  • Сахар – 0,5 стакана.

На крем возьмите по стакану сметаны, дробленых орехов и сахарной пудры.

Как испечь классический сметанник:

  1. Разотрите масло с сахаром, масло достаньте пораньше, чтобы успело размягчиться.
  2. Добавьте в массу измельченные орешки, погашенную соду, сметану, муку.
  3. Заместите тесто. Накройте пленкой, оставьте «отдыхать» на 30 минут.
  4. Поделите тестовый ком на 3 части. Сделайте тонкие коржи и испеките в духовке. Температура – 180 о С.
  5. Параллельно взбейте блендером крем из компонентов, указанных в рецептуре.
  6. Промажьте остывшие коржи, сложите, украсьте сверху кремом и крошкой грецких орехов.

Как испечь сметанник в мультиварке

Гость на пороге, а мы к мультиварке – выручит, и не потребует особого внимания. Классический рецепт великолепно подходит для приготовления в современном гаджете.

Понадобится:

  • По стакану сметаны, просеянной муки, сахарного песку.
  • Яйца – пара штук.
  • Пекарский порошок – столовая ложка.
  • Для начинки по стакану сахара (или пудры) и жирной сметаны (не меньше 20%).

Как приготовить вкусный сметанник:

  1. Соедините все компоненты, предназначенные в тесто. Смешайте и перелейте в смазанную чашу мультиварки.
  2. Задайте режим «Выпечка». Время – 50 минут.
  3. Спустя заданное время откройте мультю, переверните корж и добавьте 10 минут.
  4. Поделите остывший корж на половины. Смажьте кремом, взбитым из сметаны с сахаром.

Рецепт простого татарского сметанника

В отличие от предыдущих, в татарский рецепт теста входят дрожжи. Пирог хорошо поднимается, становится воздушным. Рекомендую добавить в крем любые ягодки, вкус сметанника станет интереснее.

Потребуется:

  • Молоко – стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сухие дрожжи – чайная ложка.
  • Сахар – 1 большая ложка на тесто + 6 на крем.
  • Яйца – 1 в тесто + 4 в начинку.
  • Сметана – 2,5 стакана.
  • Подсолнечное масло, соль.

Приготовление пошагово:

  1. Введите в муку дрожжи, сахар, соль. Перемешайте.
  2. Отдельно взбейте миксером молоко, вбив в него яйцо.
  3. Перелейте яичную смесь в муку, плесните немного масла. Заместите густое тесто.
  4. Накройте шар из теста пленкой и отправьте в тепло на час.
  5. Это время используйте для приготовления начинки. Взбейте яйца с сахаром до пиков. Продолжая взбивать, частями введите сметану. Начинка готова, когда масса станет однородной, крупинки сахара не будут видны.
  6. Татарский сметанник из серии открытых пирогов, поэтому тесто в форму выкладывается особым образом.
  7. Раскатайте его диаметром шире диаметра формы. Положите так, чтобы края лепешки свисали с бортов.
  8. Разложите внутрь начинку, заверните краешки.
  9. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов,  выпекайте приблизительно 40 минут.

Торт сметанник со сгущенкой

Добавьте в тесто сгущенку, и пирог станет еще вкуснее. Это мой самый любимый рецепт пирога.

Возьмите:

  • Яйца – пара штук.
  • Банка сгущенки.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сода – ч. ложка.
  • На начинку:
  • Порошок какао – большая ложка.
  • Сметана – 600 гр.
  • Ванильный сахар – чайная ложечка.
  • Сахар – 2/3 стакана.

Как испечь пирог:

  1. Заранее достаньте масло. Когда оно размягчится, влейте сгущенное молоко, вбейте яйца. Погасите соду и отправьте следом. Размешайте.
  2. Просейте муку и понемногу начните вводить в массу.
  3. Вымесите, поделите на 2 части. В первую добавьте какао и вновь перемешайте.
  4. Понадобится 2 формы, в которые нужно перелить тесто и испечь два коржа. Время запекания 20 минут, температура в духовом шкафу 180 о С.
  5. Пока коржи остывают, соорудите крем. Взбейте сметану, добавив сахар и ваниль.
  6. Собираем торт. Разрежьте коржи на половинки вдоль. Промажьте кремом. Соедините, чередуя шоколадный и белый коржи. Верх также промажьте сметанным кремом.
  7. Обрежьте бока торта, придав круглую форму. Промажьте бока кремом. Обрезки раскрошите, посыпьте сверху.
  8. Торт должен пропитаться, поэтому, если ждете гостей, сделайте накануне и поставьте в холод на ночь.

Видео-рецепт сметанника, пусть в вашем доме всегда пахнет пирогами, и вечерние чаепития превращаются в праздник!

 

Сметанник: рецепт классический, простой | Легкие рецепты

Не так давно прочла любопытную статью об истории возникновения сметанника, в которой говорилось, что это самый настоящий императорский десерт, ведь создан он был по велению самого Александра II. Так или не так, но мне сметанник известен с самого детства, причем он подавался на стол простым пирогом, когда хотелось чего-нибудь сладкого к чаю. И он же легко превращался в нежнейший торт по любому праздничному поводу. В общем, сложно придумать десерт более универсальный, чем сметанник. Классический рецепт простой и понятный, его я вам и предлагаю оценить. Прелесть его в том, что ни в тесто, ни в крем не добавляют масло. Только сметану. Много сметаны. Я поделюсь с вами секретом, как добиться особой нежности и сочности сметанника. Он получится самодостаточным. Сметана с ванилью создают чудесный вкусовой букет и не требуют никаких дополнений. Но вкус сметанника можно разнообразить, добавляя в тесто для коржей какао (самая популярная добавка), мак, изюм, орехи и т.д. Летом же, когда ягодный сезон в самом разгаре, можно сделать изумительно вкусный сметанник, добавив в кремовую прослойку свежие ягоды и фрукты.

Ингредиенты:

  • сметана – 250 г,
  • сахар – 1 ст.,
  • соль – 1/4 ч. л.,
  • мука – 1 ст. 250 мл с горкой,
  • яйца – 2 шт.,
  • ванилин – 1 пакетик,
  • разрыхлитель – 0,5 пакетика.

Крем:

  • сметана жирная (25-30%) – 250 г,
  • сахар – 3/4 ст.,
  • ванилин (по желанию) – 0,5-1 пакетик.

+ масло для смазывания формы (либо пекарская бумага) и полторы горсти орехов для присыпки.

Как приготовить классический сметанник

Начнем с приготовления теста на сметанный корж. Для этого берем удобную миску и отправляем в неё сначала сметану, затем яйца. Жирность сметаны может быть любая, это не особо важно. Я обычно беру среднюю (15%-ную) и для такой консистенции сметаны стакана муки – в самый раз. Если брать сметану менее жирную, то к указанному количеству муки нужно будет добавить ещё 2-3 ст. л. Но не больше! Тесто не должно быть забито мукой, именно в этом секрет сочности и мягкости сметанника.

Дальше засыпаем в миску сахар. Классический вариант рецепта предлагает использовать стакан сахар, и, скажу честно, получается очень сладко, особенно в сочетании с таким же сладким сметанным кремом. Муж и дите от такой сладости были в восторге, а на свой вкус, я бы количество сахара несколько убавила.

Следом за сахаром добавляем в наше сметанное тесто разрыхлитель и ванилин. Если разрыхлителя вдруг в запасе не осталось, он легко заменим обычной гашеной уксусом содой (3/4 ч. л.).

Теперь обязательно добавляем в тесто совсем немного соли – для того, чтобы сметанник не получился одновременно приторно-сладким и каким-то пресно-безвкусным.

Хорошенько размешиваем все имеющиеся в миске составляющие.

И вводим в тесто просеянную муку.

Вымешиваем тесто ещё разок и оно готово к выпечке. Правильная консистенция теста на сметанник – жидковатая, примерно как сметана средней жирности.

Прогреваем духовку и, поскольку в сметанном тесте отсутствуют жиры, очень обильно смазываем форму для выпечки сливочным маслом – дно и полностью бортики. (Можно выстелить форму пекарской бумагой, если хотите обойтись без масла.)

Выпекаем сметанник при т-ре 180 градусов минут 20. Готовность проверяем как обычно – на сухую спичку (зубочистку).

А пока печется корж, сделаем сметанный крем. Хочу еще раз подчеркнуть, что для крема сметану нужно брать жирную, именно благодаря этому сметанник получится нежным. И в обязательном порядке в крем нужно добавить ванильный сахар, тогда вы получите тот самый, знакомый с детства классический вкус. Готовится крем элементарно. Все составляющие смешиваем в одной емкости и взбиваем веничком или миксером до максимального растворения сахарных крупинок. Взбили крем – и убираем его в холодильник, где он должен храниться до использования.

Готовый корж вынимаем из духовки и даем ему остыть. Затем переворачиваем вверх дном и разрезаем на две части. Я делаю это с помощью обычной, но очень прочной нитки: надрезаю корж вкруг по середине глубиной буквально на 7-10 мм. Дальше с одной стороны в этот надрез пропускаю нить и аккуратно, за оба конца, протягиваю ёё по всей длине коржа. Таким образом корж легко разрезается на ровные части за считанные секунды. Главное условие – он должен быть хорошо остывшим, иначе «поползет» за нитью.

Если вы хотите, чтобы торт получился поровнее, срежьте с боков и сверху неровные корочки (их можно отдать на съедение домочадцам с парой ложек крема).

Теперь обильно поливаем коржи сметанным кремом, укладывая их так, чтобы верхушка оказалась снизу, а дно, соответственно, сверху. Так ваш сметанник получится практически идеально ровный, без «волн» и выпуклостей.

Крем выкладывайте в щедрых количествах. Не волнуйтесь, если крем в некотором количестве стечет со сметанника — поливайте торт кремом с боков. В холодильнике все застынет.

Украшаем готовый сметанник на свое усмотрение и отправляем настаиваться в холодильник. Я слегка присыпала верхушку рублеными орехами.

На пропитке сметанник должен постоять не менее двух часов. Но запомните — чем дольше он пропитывается, тем вкуснее и сочнее будет.

Как приготовить сметану в домашних условиях

Узнайте, как приготовить сметану в домашних условиях! Сделать это очень просто. Вам нужно всего 3 ингредиента, чтобы приготовить самую вкусную и сливочную сметану. Идеально подходит для еды, приготовления или выпечки.

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО КИСЛОГО СЛИВКА

Сметана — фантастический ингредиент для выпечки, и я использую ее постоянно, потому что она придает моей выпечке особую насыщенность и влажную текстуру.

Однако многие из вас писали мне, что этот ингредиент недоступен в вашем регионе.И я полностью понимаю! На самом деле, когда я езжу в Европу, мне было сложно его найти, поэтому я решил поделиться небольшим кухонным приемом, чтобы сделать его дома.

Готовая домашняя сметана получается насыщенной и пикантной. И после тестирования не нашла никакой разницы между этой сметаной и магазинной.

Итак, приступим!

ЧТО ТАКОЕ КИСЛОРОДНЫЕ СЛИВКИ?

Сметана консервированная сметана. Его можно есть или использовать в качестве ингредиента без приготовления или для запекания.У него острый, терпкий вкус, подкрепленный богатой густой сливочной консистенцией.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Вот список ингредиентов, которые вам нужно собрать, чтобы приготовить сметану дома. Чтобы увидеть полный рецепт и конкретное количество ингредиентов, продолжайте прокручивать!

  • Густые сливки для взбивания (не менее 35% жирности)
  • Лимонный сок или белый уксус
  • Цельное молоко

Могу ли я использовать жирные сливки вместо жирных сливок для взбивания для приготовления сметаны?

Да, жирные сливки и жирные сливки для взбивания по сути одно и то же, оба должны содержать не менее 35% или более молочного жира.Название может отличаться в зависимости от бренда.

Густые сливки для взбивания или жирные сливки против сливок для взбивания

Густые сливки для взбивания и жирные сливки по существу одинаковы, оба должны содержать не менее 35% или более молочного жира. Однако сливки для взбивания или легкие сливки немного отличаются, поскольку они легче — они содержат от 30% до 35% молочного жира. Густые сливки и жирные сливки для взбивания лучше всего подходят для этого рецепта.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ФОТО РУКОВОДСТВО

Подробные инструкции включены в распечатанный рецепт ниже (прокрутите вниз).

1 — В средней миске смешайте сливки и лимон.

2 — Затем перемешайте и добавьте молоко.

3 — Накройте марлей или бумажным полотенцем и оставьте на прилавке на 24 часа.

4 — Через 24 часа он должен стать довольно твердым.

5 — Перемешайте. А затем переложите его в герметичный контейнер, накройте и поставьте в холодильник.

КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ И СОВЕТЫ
  • Обязательно накройте кремовую смесь воздухопроницаемой тканью, без крышек или полиэтиленовой пленки.
  • Не торопите процесс! Смеси нужно 24 часа, чтобы получить нужную консистенцию.
  • Из цельного молока получится более насыщенная сметана.

КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНИЙ СЛИВКИ

Домашняя сметана может храниться в герметичной таре в холодильнике до 2 недель.

ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО КИСЛОГО КРЕМА

СЛАДОСТИ:

СОХРАНЕНИЕ:

Как приготовить сметану в домашних условиях

Ориана Ромеро

Узнайте, как приготовить сметану дома! Сделать это очень просто.Вам нужно всего 3 ингредиента, чтобы приготовить самую вкусную и сливочную сметану. Идеально подходит для еды, приготовления или выпечки.

Время приготовления 5 минут

Время брожения 1 день

Общее время 1 день 5 минут

Порции 2 чашки

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 стакана (480 мл) жирных сливок (не менее 35% жирности)
  • 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока или белого уксуса
  • 1/2 стакана (120) мл цельного молока

Инструкции

  • В средней миске смешайте сливки и лимон.Затем перемешайте и добавьте молоко.

  • Накройте марлей или бумажным полотенцем и оставьте на прилавке на 24 часа.

  • Через 24 часа он должен стать довольно твердым. Размешайте это. А затем переложите его в герметичный контейнер, накройте и поставьте в холодильник.

МАГАЗИН : хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель. Могу ли я использовать жирные сливки вместо взбитых сливок? Да, жирные сливки и жирные сливки для взбивания по сути одно и то же, оба должны содержать не менее 36% или более молочного жира.Название может отличаться в зависимости от бренда. Густые сливки для взбивания или жирные сливки против сливок для взбивания Густые сливки для взбивания и жирные сливки — это по сути одно и то же, и оба они должны содержать не менее 35% или более молочного жира. Однако сливки для взбивания или легкие сливки немного отличаются, поскольку они легче — они содержат от 30% до 35% молочного жира. и содержит от 30% до 35% молочного жира. Густые сливки и жирные сливки для взбивания лучше всего подходят для этого рецепта. СОВЕТЫ: ​​
  • Обязательно накройте кремовую смесь воздухопроницаемой тканью, без крышек или полиэтиленовой пленки.
  • Не торопите процесс! Смеси нужно 24 часа, чтобы получить нужную консистенцию.
  • Из цельного молока получится более насыщенная сметана.
ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО КИСЛОГО СЛИВКА: СЛАДОСТИ: СОХРАНЕНИЕ: Если вы собираетесь приготовить этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариантов. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калорийность: 860 ккал Углеводы: 11 г Белки: 7 г Жиры: 90 г Насыщенные жиры: 56 г Натрий: 116 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Приправы для блюд

Кухня Американская

Калорийность 860

Ключевое слово приправы без яиц Рецепт без яиц Сметана

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ


Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следите за новостями в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook, чтобы получить больше удовольствия!

Как приготовить домашнюю сметану за 7 простых шагов

Готовить сметану в домашних условиях легко и полезно.Он не содержит добавок, наполнителей или загустителей, а также нет пластиковой тубы, которую можно выбросить. Но лучшая награда: ваша домашняя сметана содержит пробиотики и на вкус она просто восхитительна! В этом уроке по приготовлению сметаны в домашних условиях мы рассмотрим:

Выбор крема

Из разных кремов получается сметана разной густоты. Помните об этих советах при выборе крема.

  • Пастеризованные жирные сливки или сливки для взбивания дают самую густую сметану.
  • Можно использовать пополам , но сметана будет более жидкой консистенции. При желании можно добавить сухое сухое молоко для улучшения консистенции.
  • Сырые сливки можно использовать, но их консистенция будет более жидкой, чем при использовании пастеризованных сливок для взбивания. Узнайте больше об использовании сырых сливок для приготовления сметаны здесь!
  • Избегайте ультрапастеризованного (UP) или ультравысокотемпературного (UHT) крема , поскольку он дает противоречивые результаты при выращивании сметаны.

Состав сметаны

Зачем использовать стартовую культуру?

Если вы просмотрите Интернет, вы найдете несколько способов приготовить домашнюю сметану. Некоторые рецепты сметаны предполагают смешивание молочных продуктов и уксуса для создания густой текстуры сметаны.

Но это не даст того же полезного свойства пробиотиков, как при использовании закваски. Кроме того, мы думаем, что вкус и текстура просто не идут ни в какое сравнение с тем, что вы найдете в магазине или сделаете другими способами!

Что делать, если я не хочу использовать стартовую культуру?

Если вы хотите приготовить домашнюю сметану из других ингредиентов, ознакомьтесь с нашими советами ниже по альтернативным способам приготовления сметаны.

Сметана против Crème Fraîche

Если вы хотите приготовить сметану, возможно, вы слышали о крем-фреш. Оба являются кисломолочными продуктами, приготовленными очень похожими способами.

В чем разница?

Сметана — это кисломолочный продукт, содержащий около 20% молочного жира и имеющий кислый вкус. Crème fraîche — это кисломолочный продукт с большим содержанием молочного жира и более мягким вкусом.

Инструкция по приготовлению сметаны

  1. Нагрейте крем до 145 ° F и выдержите при этой температуре 45 минут .
  2. Охладите крем до 77ºF.
  3. Добавить заквасок и осторожно перемешать до полного растворения порошка .
  4. Переложите в стеклянную банку; накройте кофейным фильтром или плотной тканью, а закрепите резинкой.
  5. Поместите сосуд в теплое место, 74-77 ° F , для культивирования на 16-18 часов.
  6. Когда сметана застынет, поместите плотно крышкой на банку, а храните в холодильнике.
  7. Сметана хранится в холодильнике 2-3 ​​недели.

Пошаговое руководство по фото

1. Медленно нагрейте 1–4 литра пастеризованных сливок до 145 ° F и держите 45 минут . Можно просто нагреть сливки до 77 ° F, но сметана будет более жидкой.

2. Охладите крем до 77 ° F . Если вам нужно ускорить процесс охлаждения, вы можете поместить кастрюлю с нагретыми сливками в раковину или таз с прохладной водой.

3. Добавьте 1 пакет закваски.

4. S осторожно протрите до полного растворения порошка.

5 . Перелейте крем в стеклянную емкость.

6 . Накройте контейнер полотенцем или кофейным фильтром, закрепленным резинкой, и поместите банку в теплое место, 74-77 ° F, , чтобы культивировать 16-18 часов.

7. Когда сметана застынет, накройте ее, плотно закрывайте, а храните в холодильнике. Сметана хранится в холодильнике 2-3 ​​недели.

Вы можете сказать, что ваша сметана застыла, когда она станет более или менее однородной по внешнему виду . Он должен выглядеть как одна сплошная масса и быть относительно гладкой .

Как сделать сметану еще гуще

Поскольку сметана, приобретенная в магазине, обычно содержит загустители и другие добавки, она обычно гуще, чем домашняя сметана.

К счастью, есть несколько способов сделать домашнюю сметану гуще.

1. Добавьте сухое сухое молоко

Есть несколько разновидностей сухого молока на выбор. При использовании сухого сухого молока для загустения сметаны необходимо смешать его небольшое количество со сливками перед нагреванием сливок . Убедитесь, что сухое молоко хорошо перемешано. Вы можете медленно добавить сливок в сухое молоко, пока оно не смешается, а затем продолжить нагревание сливок.

2. Нагрейте сливки до более высокой температуры

На шаге 1 нагрейте крем до 180 ° F и выдержите при этой температуре 30 минут . Перед добавлением закваски убедитесь, что сливки полностью охладились.

Как выращивать сливки с использованием альтернативных заквасок

Хотя сметана традиционно производится из закваски сметаны, существуют и другие способы культивирования сливок для получения аналогичного продукта. При использовании другой культуры могут быть различия во вкусе, поэтому попробуйте несколько и выберите ту, которая вам больше нравится.

1. Используйте кисломолочную пахту или йогурт на столешнице

Кисломолочная пахта или мезофильный йогурт (столешница) также удобно использовать в качестве закваски для выращивания сливок.

Используйте 1 столовую ложку йогурта или пахты на стакан сливок . Выращивайте так же, как пахту или йогурт, в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к вашей конкретной закваске.

2. Используйте зерна молочного кефира или готовый кефир

Зерна молочного кефира или готовый молочный кефир можно использовать для приготовления Кефирного крема, хорошей замены сметаны.

Используйте 1 столовую ложку готового молочного кефира на стакан сливок или 1 чайную ложку зерен на до 4 стаканов сливок.

10 лучших заменителей сметаны

Разве не обидно, когда вы обнаруживаете, что ингредиент, который, как вы клялись, у вас был под рукой, все-таки не находится в холодильнике или кладовой? Сметана — один из таких ингредиентов — она ​​не всегда под рукой! Вот тогда и нужен хороший заменитель сметаны. Многие люди, в том числе Ри Драммонд, считают сметану основным продуктом питания в холодильнике: она отлично подходит для поливки тако с курицей, из нее получается вкусный соус для тако и это идеальная кремовая основа для домашней заправки для ранчо.Сметана также является не таким уж секретным ингредиентом Ри в ее банановом хлебе в форме Бундта. Но что лучше заменить сметаной, если у вас кончилась? Хорошие новости: есть много вещей, которые могут заменить сметану в рецепте, будь то знаменитая выпечка с лапшой со сметаной Ри, ее блины со сметаной (переданные через семью Драммонд от бабушки ее мужа Лэдда Эдны Мэй), или даже если вы просто хотите положить большую ложку в ее сметанные энчилады.

Сметану действительно легко приготовить дома с нуля, используя всего три ингредиента (см. Инструкции ниже), но есть также много других ингредиентов, которые вы можете использовать вместо кремовой пикантной приправы.Так что пока не бегите в продуктовый магазин: продолжайте читать, чтобы узнать, какой простой заменитель сметаны подходит для вашего рецепта — у вас, вероятно, уже есть одно из этих решений на вашей кухне прямо сейчас!

1 Заменитель сметаны: сметана своими руками

Знаете ли вы, что сметану можно приготовить дома? На это уходит немного времени, поэтому это не идеально, если вам нужна сметана сразу, но это интересный проект, если вы планируете заранее и не хотите бежать в магазин.Вот как это сделать: взбейте 1 стакан жирных сливок с 1 чайной ложкой дистиллированного белого уксуса или свежего лимонного сока. Дайте настояться 10 минут, затем добавьте ¼ стакана цельного молока до однородной массы. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, затем охладите до готовности.

2 Заменитель сметаны: йогурт.

Если вы любите йогурт на завтрак и есть его в холодильнике, вам повезло! Греческий йогурт лучше всего заменять сметаной: он густой и острый, как сметана, поэтому идеально подходит для большинства рецептов.Обычный йогурт не такой густой, поэтому вы можете процедить его через мелкоячеистое сито с кофейным фильтром или бумажным полотенцем, чтобы удалить часть жидкости перед употреблением.

3 Заменитель сметаны: сливочный сыр

У вас есть в холодильнике остатки сливочного сыра от утренних рогаликов? Отличные новости — это хорошая замена сметане! Сливочный сыр более густой, поэтому перед употреблением его нужно немного разрыхлить.На каждую чашку сметаны, предусмотренную в рецепте, используйте 6 унций сливочного сыра, разбавленного одной или двумя столовыми ложками молока, пахты или воды. Дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры, затем смешайте его с жидкостью перед использованием.

4 Заменитель сметаны: пахта

Пахта кремовая и кислая, как сметана, поэтому отлично подходит для заправок и соусов. Используйте стакана пахты на каждую 1 стакан сметаны, предусмотренную в рецепте.К сожалению, пахта — не лучший вариант, если вы хотите добавить что-нибудь ложкой к чили или придать запеченному картофелю привкус — он слишком жидкий, чтобы ложиться ложкой.

5 Заменитель сметаны: кефир

Кефир — это питьевой кисломолочный продукт, приготовленный из коровьего или козьего молока. Ищите его в молочном отделе продуктовых магазинов. Это почти что-то среднее между пахтой и йогуртом; он ценится за свои пробиотики и часто используется в коктейлях.Кефир можно равномерно использовать вместо сметаны в тесте для блинов, соусах или заправках. (Используйте кефир без вкусовых добавок и без сахара, чтобы получить вкус, близкий к сметане.) Как и пахта, он жидкий и водянистый, поэтому не годится для лопания.

6 Заменитель сметаны: Crème Fraîche

Crème fraîche — это, по сути, французская сметана (хотя она немного менее кислая). Если вы в магазине и не можете найти сметану, крем-фреш — отличная ровная замена: он очень близок по консистенции, очень густой и сливочный — так что хватайте!

7 Заменитель сметаны: мексиканская крема

Crema — один из основных продуктов мексиканской кухни, он хорош и охлаждает острую пищу.Он немного более жидкий и менее кислый, чем сметана, но его все же можно использовать в качестве равномерного заменителя в большинстве рецептов — сбрызнуть тако или использовать в выпечке.

8 Заменитель сметаны: майонез

Вот ингредиент, который у вас, вероятно, есть под рукой: майонез! Вы можете использовать его вместо чашки сметаны в большинстве рецептов, включая выпечку! (Мэйо добавляет тонну влаги в такие вещи, как торты и кексы, потому что они сделаны из яиц и масла.Он также может работать как добавка — разбавьте его небольшим количеством яблочного уксуса, чтобы придать ему немного резкости.

9 Заменитель сметаны: творог

Если вы ищете здоровую альтернативу сметане, творог — отличный вариант. В твороге белка больше, чем в сметане (примерно в пять раз больше!), И он содержит примерно половину калорий. Чтобы заменить сметану, смешайте 1 стакан творога (самый близкий по текстуре творог) с ¼ стакана молока и 2 чайными ложками лимонного сока для получения аналогичной консистенции и вкуса.

10 Заменитель сметаны: кокосовое молоко.

Если вам нужна безмолочная или веганская замена сметане, попробуйте использовать консервированное кокосовое молоко: снимите жирные кокосовые сливки сверху (они поднимаются естественным образом) и переложите сливки в миску, затем добавьте немного свежий лимонный сок или яблочный уксус, чтобы придать кислый привкус. Он густой, как сметана, поэтому идеально подходит для соусов и заправок. Вы также можете использовать охлажденное жирное кокосовое молоко вместо сметаны для выпечки: смешайте примерно 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с каждой чашкой кокосового молока; использовать в качестве равномерного заменителя сметаны.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить домашнюю сметану (легко и быстро)

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Сделать домашнюю сметану на самом деле довольно просто.

Требуется всего несколько ингредиентов и миксер.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Есть масса причин делать сметану в домашних условиях.

Вы можете просто проявить творческий подход и приготовить домашнюю сметану без консервантов, или вы можете выйти из дома и не захотеть идти в магазин.

В этом доме мы большие любители сметаны.

Мы добавляем его в печеный картофель поверх чили и, конечно же, хотим добавить его в тако.

Что входит в сметану?

Домашняя сметана включает жирные сливки, молоко, уксус, лимонный сок и немного соли.

Уксус и лимон делают молоко кислым и придают ему пикантный вкус. Эта реакция аналогична приготовлению домашней пахты.

Как приготовить домашнюю сметану

Хотя есть несколько различных способов приготовления сметаны в домашних условиях, мы предпочитаем быстрый метод. Добавьте в миску стакана жирных сливок, 3 столовые ложки цельного молока, ½ чайной ложки белого уксуса и ½ чайной ложки лимонного сока.

Взбивать миксером до тех пор, пока не начнут формироваться мягкие пики. Остановите момент, когда вы увидите намек на эти пики.

Добавьте немного соли вилкой. Перелейте смесь в емкость с крышкой. Поставьте сметану в холодильник минимум на час.

Перед подачей перемешать!

Как долго продержится домашняя сметана?

Домашняя сметана хранится в холодильнике 5-7 дней. Помните, что это приправа без консервантов, поэтому долго храниться не будет.

Рекомендуем хранить в задней части холодильника, в наиболее холодном месте.

Почему моя домашняя сметана жидкая?

Домашняя сметана, как правило, немного тоньше, чем сметана, купленная в магазине, потому что в ней нет загустителей. Хотя он может быть немного более жидким, он будет довольно вкусным.

Состав

  • ¾ c жирными сливками
  • 3 т молока
  • ½ т белого уксуса
  • ½ т лимонного сока
  • щепотка соли

Инструкции

  1. Добавьте в миску все ингредиенты, кроме соли.
  2. Взбивать миксером до тех пор, пока не начнут формироваться мягкие пики.
  3. Используя вилку, добавьте щепотку соли.
  4. Перелейте смесь в емкость с крышкой.
  5. Охладите сметану минимум на час.
  6. Перед подачей перемешать!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 63 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 21 мг Натрий: 21 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

20 Ингредиентов для замены сметаны

Вот 20 ингредиентов, которыми можно заменить сметану во всех ваших любимых блюдах, в том числе безмолочные и домашние!

Нет сметаны? Не беспокойтесь!

Есть несколько простых способов заменить сметану ингредиентами, которые у вас, вероятно, есть под рукой, а также безмолочные и веганские варианты.

Если вы не знакомы с этим ингредиентом, сметана является основным продуктом приготовления пищи. популярна в Европе и Северной Америке и используется в различных кухнях для приготовления соусов, макания, в качестве начинки и даже при выпечке.

Пастеризованный крем с добавлением культур. имеет характерную густоту и кисло-сладкий вкус, который вы, вероятно, пробовали на печеном картофеле, с перцем чили и супами или в запеченных блюдах, таких как шоколадный торт.

Заменители сметаны обыкновенные

Попробуйте эти 11 обычных заменителей сметаны , если у вас закончились сливки или их недостаточно для рецепта.

ПРИМЕЧАНИЕ : Сметана — это не сливки, которые портятся. Никогда не используйте обычные сливки с кисловатым запахом или простокваши. Это может вызвать у вас тошноту!

1. Простой греческий йогурт

Обычный йогурт — это ближайший заменитель сметаны в кулинарии, выпечке, соусах и соусах.

Простой греческий йогурт — это полезный заменитель сметаны, который имеет очень похожую консистенцию и остроту. Вы можете использовать йогурт в качестве заменителя 1: 1 в большинстве рецептов.

ПРИМЕЧАНИЕ : Йогурт имеет меньше жира, чем сметана, поэтому будьте осторожны при приготовлении в соусе, так как он может свернуться. Добавьте йогурт в конце приготовления и снимите его с огня.

2. Обычный простой йогурт

Обычный простой йогурт очень похож на греческий йогурт в качестве заменителя. Он немного менее густой и обычно содержит больше кальция и меньше калорий, но больше сахара.

Если вы добавляете простой йогурт в соус, обязательно слейте или процедите лишнюю жидкость!

3.

Крем-фреш

Crème Fraîche — французский крем, очень похожий на сметану. Он приправлен бактериями так же, как и сметана, но имеет менее острый вкус.

Используйте Crème Fraîche в качестве заменителя 1: 1 и добавьте немного лимона, чтобы усилить вкусовой профиль.

4.

Творог

Творог — отличная и полезная альтернатива в крайнем случае. Это заменитель белка с низким содержанием жира и высоким содержанием белка , который, возможно, уже есть в вашем холодильнике.

Чтобы использовать в качестве заменителя 1: 1, процедите лишнюю жидкость и смешайте до однородной консистенции с добавлением пахты или молока и лимонного сока, если хотите.

5.

Сливочный сыр

Вы можете использовать сливочный сыр в качестве замены 1: 1 при разбавлении молоком. Взбивайте до желаемой консистенции и добавьте немного лимонного сока для запаха.

Чтобы заменить сметану сливочным сыром в соусе, добавьте 6 унций (3/4 стакана) сливочного сыра плюс 3 столовые ложки молока и немного лимона и взбейте в блендере до однородной массы.

6.

Сыр Маскарпоне

Сыр Маскарпоне во всем похож на сливочный сыр. Вы можете думать об этом как об итальянской версии. Однако он имеет более рыхлую более бархатистую текстуру и немного менее «яркий» на вкус.

Вы можете использовать те же инструкции, что и для сливочного сыра, чтобы заменить сметану на маскарпоне.

7.

Обычный кефир

Кефир — кисломолочный напиток с консистенцией жидкого йогурта.Это очень полезно для кишечника и пищеварения. Хотя по питательным свойствам он примерно такой же, как и сметана, он намного тоньше.

Вы можете использовать его в качестве заменителя 1: 1 в выпечке, если оно небольшое и не является неотъемлемой частью рецепта.

8. Пахта

Пахта также является гораздо более жидким молочным продуктом, который в крайнем случае может использоваться как заменитель сметаны. Профиль вкуса похож, хотя консистенция и жирность сильно различаются.

Используйте те же инструкции, что и для кефира, чтобы заменить пахту на сметану в рецепте выпечки.

9. Молоко

Почти у всех есть молоко в холодильнике. Вы можете использовать молоко вместо молока в рецепте выпечки, где сметана используется для увлажнения, а не содержания жира.

Используйте его в качестве заменителя 1: 1 в выпечке, как кефир и пахту.

10. Сухое молоко

Если у вас на складе есть сухое молоко, вы можете использовать его как заменитель сметаны для соусов и супов.

Смешайте 1 стакан сухого молока с 1 столовой ложкой уксуса или 1 столовой ложкой лимонного сока.Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы она загустела.

11. Густые сливки для взбивания

Густые сливки из взбитых сливок — отличный заменитель сметаны с минимальными усилиями. Вам просто нужно добавить 1 столовую ложку лимонного сока на 1 стакан жирных сливок.

Добавьте его в свой стационарный миксер и взбейте до желаемой консистенции.

Заменители сметаны без молока

Если вам нужен безмолочный заменитель сметаны , в большинстве продуктовых магазинов есть множество отличных вариантов, в том числе несколько веганских вариантов, которые отлично подходят для людей с диетическими ограничениями.

12. Майонез

Майонез может показаться маловероятным заменителем сметаны, но он очень хорошо подходит для соусов, салатов из макарон и запеканок. Вы даже можете использовать его в выпечке.

Отлично подходит для придания блюду слоя аромата и толщины. У него более рыхлая текстура, но смешайте его с равными частями йогурта и жирных сливок, чтобы получить более похожую консистенцию, если хотите.

Замените 1 стакан сметаны на 1 стакан легкого майонеза в желаемом блюде.

13.

Кокосовый крем

Кокосовые сливки — отличный заменитель сметаны без молока и основа многих веганских сметанных продуктов.

Вы можете купить банки с чистыми кокосовыми сливками или снять сливки с банки с кокосовым молоком.

Кокосовые сливки обладают слегка сладковатым вкусом, с которым можно справиться, добавив немного лимона.

Используйте его как заменитель 1: 1 в выпечке и соусах.

14. Орехи кешью

Вы когда-нибудь слышали о сливках из кешью? Это отличная замена сметане для соусов.Это безмолочная альтернатива с большим количеством белков и полезных жиров.

Чтобы приготовить крем из кешью, смешайте 1 стакан сырых кешью с 2/3 стакана воды в течение 90 секунд в мощном блендере.

15. Веганская сметана

Вы можете найти отличные веганские сметаны во многих крупных продуктовых магазинах, а также в большинстве специализированных и диетических магазинов. Вот несколько отличных вариантов, которые стоит попробовать:

16. Веганский йогурт

Вот несколько отличных вариантов веганского йогурта, которые отлично подойдут вместо сметаны.

17. Веганский сливочный сыр

Попробуйте веганский сливочный сыр, смешанный с небольшим количеством безмолочного молока и лимона в качестве заменителя сметаны.

А вот простой рецепт сметаны без молока , который можно приготовить в крайнем случае!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана семян подсолнечника
  • 1/2 стакана кедровых орехов
  • 1/3 стакана лимонного сока (свежий)
  • 1 чесночная перчатка (измельченная) или щепотка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка морская соль
  • 1 чайная ложка лукового порошка

НАПРАВЛЕНИЯ

ДОБАВИТЬ всех ингредиентов в блендер и СМЕШИВАТЬ на 1-2 минуты на высокой скорости, при необходимости срезая края.

ПРИМЕЧАНИЕ : При использовании в качестве заменителя сметаны в сладких блюдах не добавляйте чесночный или луковый порошок.

Сделай сам

Вы также можете приготовить домашнюю сметану, выполнив несколько простых шагов:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 стакана жирных сливок
  • 1/2 стакана пахты

НАПРАВЛЕНИЯ

ДОБАВИТЬ жирных сливок и пахты в чистую кувшинку и ЗАКРЫТЬ крышку. Энергично взбалтывать смесь в течение примерно 30 секунд.

Дайте смеси SIT при комнатной температуре на 24 часа или до 2 дней. (Это дает молочнокислым бактериям время для ферментации, которые загустят и скиснут смесь. Высокое содержание кислоты не дает ей испортиться).

Вы можете использовать домашнюю сметану до недели, хранящуюся в холодильнике.

Вот рецепт, который можно использовать, если вам не нравится мысль о брожении:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан молока
  • 1/2 стакана желатина без запаха
  • 1/2 стакана простого йогурта или обезжиренного йогурта
  • 4 чайные ложки сухой пахты

НАПРАВЛЕНИЯ

ДОБАВИТЬ молока и порошка пахты в среднюю кастрюлю и НАПРЫСКИВАТЬ желатин сверху. ПРИГОТОВИТЬ на слабом огне до полного растворения.

СНИМИТЕ с огня и СМЕШАЙТЕ в своем йогурте, затем ПЕРЕНОСИТЕ в миксерную чашу. Оставьте CHILL в холодильнике не менее чем на час до желаемой консистенции.

Вы можете хранить это в холодильнике до 5 дней.

Рецепты со сметаной

Вот несколько простых и вкусных блюд, которые вы можете использовать, чтобы попробовать свой домашний рецепт сметаны или любой из простых заменителей ингредиентов.

Домашние куриные энчиладас со сметанным белым соусом

Самый простой крем-суп с тако

Самый простой крем-суп с курицей и лапшой

Сливочно-грибная швейцарская куриная запеканка

Легкие спагетти с соусом чили (он же Цинциннати Чили)

Лучший гавайский соус для стога сена

Легкая домашняя веганская сметана

Эта ультра-кремовая домашняя веганская сметана очень быстро и легко готовится и имеет идеальный привкус.Все, что вам нужно, это кешью, вода, лимон, яблочный уксус и соль. В блендере все идет прямо, и получается домашняя сметана, в которую вы даже не поверите, что она полностью безмолочная. Добавьте его в тако, перец чили, печеный картофель, заправку для салата, соусы, начос, жареные овощи или даже выпечку.

Я безумно одержим этим простым и легким рецептом веганской сметаны! Он не только выглядит как настоящий, но и имеет насыщенный пикантный вкус и кремовую текстуру, которые можно ожидать от сметаны.Свежий лимон и яблочный уксус придают запах, а соль помогает его раскрыть. Все идет прямо в высокоскоростной блендер, и оно загустеет по мере охлаждения в вашем холодильнике. Вы можете использовать его прямо сейчас, но сначала он будет немного тоньше по консистенции и будет теплым от блендера.

Все о кешью

Сливочность этой домашней веганской сметаны достигается за счет сырых кешью, которые содержат протеин растительного происхождения, а также невероятно богаты питательными веществами.Кешью считаются отличным источником меди и хорошим источником магния, марганца, витамина К, фосфора и цинка. Пищевая ценность сметаны перечислены под рецептом, и она намного лучше, чем сметана, купленная в магазине.

Я покупаю сырые несоленые орехи кешью в оптовом отделе продуктового магазина и храню их в холодильнике в большой герметичной кувшине. В холодильнике кешью могут храниться до полугода. На самом деле они могут храниться до года, если вы храните их в морозильной камере.

Стоит ли замочить кешью?

Все зависит от вас и от того, какой у вас блендер. Мой высокоскоростной блендер отлично справляется с приготовлением сливочной сметаны без замачивания. Обычно я спешу, поэтому редко замачиваю орехи заранее. Некоторым людям нравится замачивать кешью заранее, чтобы их было легче смешивать, а также чтобы они легче усваивались. Я также читала, что замачивание помогает сделать питательные вещества более доступными.

Если вы все же решили замочить, вы можете замочить их в воде комнатной температуры на ночь.Или вы можете использовать метод быстрого замачивания и залить их кипятком на час или два. В любом случае перед использованием в этом рецепте вы захотите слить воду и промыть кешью.

Рецепты со сметаной

Мне особенно нравится добавлять ложку этой домашней веганской сметаны к жареным овощам, мексиканским блюдам и чили. Приведенные ниже рецепты — одни из моих любимых, которые хорошо сочетаются с этой безмолочной сметаной. Все эти рецепты веганские, без глютена и без сахара.

Стейки из цветной капусты с лимонным пюре из гороха и мятой

Вегетарианские тыквенные чили

Мексиканские вегетарианские тарелки с буррито

Мексиканская киноа и черная фасоль на одной панировке

Сливочная черная фасоль и три жареных сладкого картофеля Tostadas

Chili Bean

Жареная брюссельская капуста

А теперь приготовим веганскую сметану!

Этот простой домашний рецепт веганской сметаны станет любимой приправой мгновенного приготовления. Это естественно веганский, безглютеновый, беззерновой, палео-дружественный и не содержащий рафинированный сахар, поэтому он подходит для всех типов диет.

Я не могу дождаться, когда вы попробуете эту веганскую сметану! Приступим к смешиванию!

Распечатать часы значок часов Все, что вам нужно, это кешью, вода, лимон, яблочный уксус и соль.В блендере все идет прямо, и получается домашняя сметана, в которую вы даже не поверите, что она полностью безмолочная. Добавьте его в тако, перец чили, печеный картофель, заправку для салата, соусы, начос, жареные овощи или даже выпечку.


  • 1 стакан сырых кешью *
  • 1/2 стакана фильтрованной воды
  • 1 большой сок сочного лимона
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1/4 чайной ложки мелкой соли

  1. Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер и смешивайте на максимальной скорости в течение 45 секунд.Соскребите по бокам мини-лопаткой и снова взбивайте в течение 15 секунд. Попробуйте и настройте ароматы по своему вкусу.
  2. Переложить в герметичную емкость и поставить в холодильник на 4-6 часов для загустения. Вы можете использовать сметану сразу же, но она будет теплой после смешивания и будет иметь более жидкую консистенцию, чем если бы вы дали ей загустеть в холодильнике.
  3. Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике 5-7 дней.

Примечания

* Если у вас есть высокоскоростной блендер, вам не нужно замачивать кешью.Я вообще не замачивал свой, и он все еще был очень кремовым. Некоторым людям нравится замачивать орехи кешью, чтобы сделать их более усвояемыми и сделать питательные вещества более доступными. Вы можете замочить в воде на ночь или быстро замочить в кипящей воде на час или два. Слейте воду и промойте перед использованием по этому рецепту.

  • Категория: Приправы
  • Метод: Блендер
  • Кухня: американская

Ключевые слова: веганская сметана

Follow Eating by Elaine для всего последнего контента и за кулисами!

Хотите получать простые и питательные рецепты на свой почтовый ящик каждую неделю?

Нужен полный список всех моих любимых продуктов для кухни и приготовления пищи?

Рецепт веганской сметаны (5 ингредиентов!)

Последнее изменение: , автор: Faith VanderMolen · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 977 слов.· Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

Этот простой рецепт веганской сметаны из 5 ингредиентов, острый, сливочный и идеальный заменитель обычной молочной сметаны!

Ах, домашняя, острая, сливочная сметана! Что может быть лучше иметь под рукой этой зимой, чтобы подавать с горячим перцем чили, мисками для буррито и печеным картофелем ?!

Я был одержим этой домашней веганской сметаной из 5 ингредиентов и надеюсь, что она вам понравится так же, как и нам!

Перейти к:

Что такое сметана?

Думайте о сметане как о сметане.Обычная сметана — это молочный продукт, который подвергается воздействию определенных типов молочнокислых бактерий, в результате чего он ферментируется, скисает и становится густым.

Как приготовить сметану?

Раньше сметану готовили, снимая сливки с верхней части молока и давая им постоять при умеренной температуре, пока они не скиснут. Вы также можете приготовить сметану, смешав жирные сливки, молоко и лимонный сок (или уксус) вместе и дав этой смеси бродить и загустеть в течение примерно 24 часов.Сливки и молоко могли разделиться, поэтому просто перемешайте все вместе, прежде чем охлаждать в холодильнике и наслаждаться.

Различные виды веганской сметаны:

В дополнение к веганской сметане из кешью, которую я собираюсь показать вам, как приготовить сегодня, вы можете купить довольно много торговых марок сметаны. Я перечислю некоторые из этих брендов ниже!

Как приготовить сметану из кешью без молока?

Сегодня я покажу вам, как приготовить домашнюю сметану, используя всего 5 простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой.Для приготовления веганской сметаны вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан сырых, цельных несоленых кешью
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана фильтрованной воды

Для приготовления веганского кешью сметаны, начните с замачивания 1 стакана орехов кешью. Сделать это можно тремя способами (см. Ниже!). После того, как кешью впитаются, слейте воду, промойте их и поместите в блендер. Добавьте остальные ингредиенты, начиная с 1/4 чайной ложки соли, и взбивайте до однородной массы.Попробуйте и добавьте больше соли для солености или лимонного сока и яблочного уксуса для остроты. Охладите и подавайте!

3 способа замачивания кешью

Чтобы приготовить сметану, вам нужно начать с замачивания орехов кешью. Это можно сделать тремя способами.

НОЧНОЙ МЕТОД: За 8 часов до того, как вы планируете приготовить сметану из кешью, поместите 1 стакан кешью в миску и залейте их водой комнатной температуры. Поместите кешью в холодильник на ночь или на 8 часов.Через 8 часов можно процедить, промыть и использовать кешью.

СПОСОБ ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ: Если у вас нет 8 часов, вы можете довести кастрюлю до кипения, влить кешью, выключить огонь и накрыть кастрюлю. Дайте кешью впитаться от 30 минут до 1 часа. Слейте воду, промойте и используйте по мере необходимости.

СПОСОБ ВАРЕНИЯ: Если у вас очень мало времени, вы можете варить кешью в течение 15 минут. Затем осторожно слейте воду и промойте кешью перед использованием.

Чем хороши заменители сметаны?

Существует довольно много молочных и немолочных заменителей сметаны, которые могут пригодиться, когда вы в затруднении или забыли достать сметану в магазине.Все эти варианты лучше всего подходят для разных сценариев приготовления и выпечки. Некоторые из этих заменителей густые и сливочные и очень похожи на сметану, в то время как другие более жидкие и жидкие и могут использоваться только для заправки и соусов.

Заменители сметаны молочные

  • Греческий йогурт: густой и острый
  • Творог: мягкий и сливочный
  • Crème Fraîche: густой и сырный
  • Пахта: тонкий и острый

Немолочные заменители сметаны

Все эти безмолочные заменители можно смешать с лимонным соком, яблочным уксусом и солью (плюс воду для разжижения, если необходимо), чтобы получить кремообразный, острый заменитель сметаны.

  • Кокосовый крем: густой и сливочный
  • Кешью: маслянистый и гладкий
  • Шелковый тофу: шелковистый и гладкий

Полезна ли сметана?

Я никогда не стану утверждать, что определенная пища полезна или нездорова. Я считаю, что у всех нас разные тела и потребности в питании. Некоторые продукты могут заставить кого-то чувствовать себя великолепно, а у других вызвать аллергическую реакцию. Раньше я был таким черным и белым, когда дело касалось здоровья и еды. Капуста хорошая. Торт плохой.Теперь я считаю, что все продукты могут сыграть свою роль в здоровом питании и образе жизни. Все дело в умеренности!

Что можно делать со сметаной?

Сметана — восхитительная универсальная приправа, которую можно добавлять как в сладкие, так и в соленые рецепты. Он может добавить насыщенности тортам и кексам, а также послужить богатой и пикантной начинкой для чашек с перцем чили и буррито. Ниже я расскажу о некоторых моих любимых блюдах со сметаной, а также о некоторых рецептах со сметаной.

С надрезом на…

  • Запеченный картофель с грузом
  • Чили
  • Суп
  • Блины и блины

Используется в…

  • Дважды запеченный картофель
  • Шоколадная сметанная глазурь
  • Сметанное печенье
  • Картофельный салат
  • Сэндвич-пасты
  • Вегетарианский соус
  • Маффины и торты

Как хранить сметану из кешью

Эту домашнюю сметану из кешью можно хранить в закрытой банке в холодильнике в течение недели.Как вариант, вы можете заморозить его на срок до месяца. Если вы планируете заморозить сметану, я рекомендую заморозить ее на 2-6 порций, чтобы при необходимости можно было размораживать меньшие количества за один раз.

Рецепт веганской сметаны

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Дополнительное время: 8 часов

Общее время: 8 часов 10 минут

Этот простой рецепт сметаны из 5 ингредиентов, острый, сливочный и идеальный заменитель обычной молочной сметаны!

Состав

  • 1 чашка сырых, несоленых, целых кешью, замоченных на ночь
  • 1/2 стакана воды
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1/4 — 1/2 чайной ложки морской соли

Инструкции

  1. PREP: Поместите кешью в миску и залейте их водой комнатной температуры.Дайте кешью полежать в холодильнике на ночь или примерно на 8 часов.
  2. КИСЛОЧНЫЕ СЛИВКИ: После того, как кешью впитаются, слейте воду, промойте их и поместите в блендер с оставшимися ингредиентами, начиная с 1/4 чайной ложки соли.
  3. Взбивайте до однородной массы, останавливаясь, чтобы соскрести края. блендер по мере необходимости.
  4. Попробуйте и добавьте больше соли для солености или лимонного сока / яблочного уксуса для более острого и кислого вкуса.
  5. МАГАЗИН: Вылейте сметану в банку и закройте ее крышкой.Поместите в холодильник. Эту сметану можно хранить в холодильнике 1 неделю или заморозить до 1 месяца. Если вы планируете замораживать сметану, я рекомендую замораживать ее небольшими порциями, чтобы при необходимости разморозить меньшее количество.

Информация о питании
Выход 6 Размер порции 1 порция
Количество на порцию Калории 132 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 0 мг Натрий 413 мг Углеводы 8 г Чистые углеводы 0 г Волокна 1 г Сахар 1 г Сахарные спирты 0 г Белки 4 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix и должна использоваться только в информационных целях.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.