Шоколадное печенье рецепт с фото: Классическое шоколадное печенье домашнее рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Домашнее шоколадное печенье, рецепт с фото

Домашнее шоколадное печенье очень часто готовят к новогоднему празднику, раскладывают в красивые коробочки и дарят близким и друзьям. Для них такой подарок, действительно, будет сюрпризом.

Шоколадное печенье

Это рассыпчатое печенье с насыщенным шоколадным вкусом, которое дополнительно обязательно покрывают жидким шоколадом. Такая выпечка уместна как на праздничном столе, так и в будничной жизни.

Если вы готовите такое печенье на новогодние праздники, то его можно вырезать в форме человечков, домиков, гномиков, елочек и других новогодних персонажей.

Для домашнего чаепития и дружеских посиделок можно также приготовить кокосовое печенье с шоколадной крошкой или шоколадно-кокосовое печенье.

Ингредиенты


  • Мука пшеничная - 320 г
  • Сахар-песок - 150 г
  • Маргарин сливочный - 200 г
  • Ванилин - 0,5 ч.л.
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Какао-порошок - 3 ст. л.
  • Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
  • Шоколад - 100 г

Как приготовить домашнее шоколадное печенье

  1. Соединим сахар, ванилин и размягченное сливочное масло.

  2. Смесь хорошо разотрем лопаткой.

  3. Все хорошо вымешаем.

  4. Добавим какао.

  5. Снова хорошо вымешаем.

  6. Добавим просеянную муку и разрыхлитель.

  7. Замесим тесто и оставим его для набухания клейковины на 30 минут, прикрыв крышкой.

  8. Тесто раскатаем в пласт толщиной 5–7 мм и формочками вырежем различные фигурки.

    Противень застелем бумагой для выпечки или смажем маслом, выложим фигурки и поставим в духовку, разогретую до температуры 180°С. 

  9. Выпекаем печенье в течение 20 минут и остужаем.

  10. На водяной бане растопим шоколад и при помощи кондитерского шприца украсим им готовое печенье. Когда шоколад застынет, печенье готово!

Приятного аппетита!

Шоколадное печенье с трещинками -пошаговый рецепт с фото

Хочу сразу написать, что рецепт печенья очень простой. В его приготовлении не понадобится даже миксер. Шоколад и апельсин это пара! Поэтому, если вы в тесто добавите хотя бы щепотку апельсиновой цедры, они получатся просто бомбически вкусными)))

И ещё! Если вы большой любитель шоколада, в тесто можно добавить и его. Как? Растопите плитку шоколада со слив. маслом на водяной бане или в сотейнике, но на очень маленьком огне. Все шаги приготовления те же, которые я опишу ниже. Единственное  - нужно уменьшить граммаж какао порошка до 20 гр.

Продукты для шоколадного печенья вот какие: яйца, сахар или сахарная пудра, мука, разрыхлитель, какао порошок, щепотка соли, ванильный сахар и немного апельсиновой цедры.

1. Первый шаг. Это просеиваем муку с разрыхлителем, какао и щепоткой соли. Перемешиваем и добавляем сахарную пудру.

2. В миске с сухими продуктами делаем лунку и добавляем остальные продукты. Это яйца, взбитые вилкой, мягкое слив. масло и апельсиновую цедру.

Маленькое дополнение. Данное тесто для шоколадного печенья можно приготовить и на раст. масле. Заменяем слив. масло на растительное.

3. Перемешиваю тесто деревянной ложкой. Перемешиваю до тех пор, пока ингредиенты не соединятся между собой. Шоколадное тесто получается липкое, муки больше не добавляйте.

4. Миску с тестом можно накрыть пищевой пленкой и убрать обязательно в холодильник на 1 час. А можно переложить его на пищевую пленку, сверху накрыть еще одним куском пленки и распределить тесто в лепёшку. В таком виде отправить тесто в  холод. В таком виде тесто быстрее охладится.

5. После холодильника тесто станет плотнее и не будет липнуть к рукам. Я его разрезаю на широкие полоски, после чего каждую полоску делю на кусочки. Каждую часть теста скатываю в шарик, размером в грецкий орех. Чтоб тесто не липло к рукам, можно перед первым шариком смазать руки раст. маслом.

6. Всего у меня получилось 24 шарика. Дальше нужно каждый шарик теста обвалять, обильно обвалять в сахарной пудре. У меня самодельная пудра, которую я приготовила из сахара в кофемолке.

7. Шарик теста в сахарной пудре переносим на противень, застеленный пергаментом. Обязательно на большом расстоянии друг от друга. В противне у меня уместилось 12 штук. Первый заход готов.

Отправляем противень в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180º С - 15 минут.

8. Посмотрите, какие симпатичные трещинки))). Испеченное печенье переносим на решетку и заполняем противень остальными заготовками. Время выпечки такое же.

Девчонки и мальчишки, мраморное шоколадное печенье с трещинками получается ну, просто фантастически ароматное и мега вкусное!!!

Они немного похожи на пряники шоколадные, но по вкусу это совсем другое.

Сверху хрустящая корочка, а внутри нежная, мягкая шоколадная структура. На вкус шоколадное печенье с приятной горчинкой и апельсиновой ноткой.

Мои дети в восторге от этого печенья. Честно, я успела только попробовать печенье))) Остальное разлетелось за считанные минуты! Так, что советую готовить сразу двойную или тройную порцию!

Друзья, желаю всем хорошего настроения, мира, добра и только позитива!!!

Приятного чаепития и до новых рецептов!

P. S. Что вы скажите, про апельсиновое печенье с трещинками? Хотите рецепт? Или лучше лимонное? Жду ваши комментарии)))

Шоколадное печенье с глазурью - 15 пошаговых фото в рецепте

Сегодня хочу предложить вам испечь очень вкусное шоколадное печенье с глазурью. Основа у этого печенья песочная с добавлением какао, а глазурь мы сделаем из сахарной пудры и молока, ну и дополнительно украсим печенюшки дольками мандаринов (можно украсить и другими фруктами или обойтись без этого украшения) и растопленным шоколадом. Такое интересное печенье можно приготовить на Новый год или на любой семейный праздник, да и просто так можно побаловать свою семью этой вкусной домашней выпечкой!

Для приготовления шоколадного печенья с глазурью потребуется:

какао - 2 ст. л.;

молоко - 1 ст. л.

пудра сахарная - 5 ст. л.;

молоко - 1 ст. л.

мандарины - 2-3 шт. (по желанию)

Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Мягкое масло взбить миксером в течение пары минут.Затем добавить сахар, молоко и желтки, взбивать 3-4 минуты.Масса получится воздушной.

Затем всыпать муку и какао.

Замесить мягкое и нежное тесто, поместить его в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

На припылённой мукой поверхности с помощью скалки раскатать тесто в пласт толщиной, примерно, 5 мм. Вырезать кружочки с помощью формочки (или стакана).

Переложить печенье на противень, застеленный пергаментом (или силиконовым ковриком).

Выпекать шоколадное печенье минут 15 в духовке, разогретой до 200 градусов.

Печенье полностью остудить. Для приготовления глазури в мисочку насыпать сахарную пудру, добавлять в неё по 1/2 чайной ложки молока, каждый раз тщательно перемешивая. Как только глазурь станет тягучей, молоко можно больше не добавлять.

На середину каждого шоколадного печенья выложить 1/2 чайной ложки глазури.

Сразу на глазурь можно выложить дольку очищенного мандарина (или кусочек другого фрукта) и прижать (чтобы мандарин приклеился). В таком виде оставить печенье на пару часов (до застывания глазури).

Как только глазурь подсохнет, переложить шоколадное печенье на решётку.

Шоколад растопить и нанести решётку из шоколада на печенье. Поставить на пару минут в холодильник.

Вот такое красивое и очень вкусное шоколадное печенье с глазурью у нас получилось. Его можно приготовить на домашнее чаепитие, а можно испечь специально к какому-нибудь празднику.

Приятного чаепития и весёлых праздников!

Шоколадное печенье пошаговый рецепт с фото

Вы не можете устоять перед ними! Они на вкус еще лучше, чем выглядят. Вкусные, слегка хрупкие и в то же время тянущиеся шоколадные печенья с мягкой ореховой пастой внутри. Простой рецепт шоколадного печенья в изготовлении, с легко доступными ингредиентами. Дети — и не только — будут просто счастливы. 🙂

Ингредиенты для 20 штук шоколадного печенья к кофе:

  • 20 чайных ложек ореховой пасты Нутелла или другой
  • 115 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 40 гр сахара
  • 90 гр сахара коричневого
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
  • 1 большое яйцо
  • 140 гр пшеничной муки
  • 40 гр хорошего какао
  • 3 гр (1 чайная ложка) картофельного крахмала
  • 3/4 чайные ложки разрыхлителя

Способ приготовления шоколадного печенья с трещинками

  1. Подготовьте небольшой противень, положите на него бумагу для выпечки.
  2. На противень застеленный бумагой положите небольшую ложку орехов ( около 3/4 чайной ложки на одно печенье) итак около 20 штук.
  3. Положите противень с нутеллой в морозильник, как минимум на полчаса до приготовления печенья. Это будет начинка для нашего шоколадного печенья.
  4. Поместите сливочное масло и оба сахара в миску.
  5. Протрите сахар с маслом до пушистой массы.
  6. Добавьте ванильный экстракт, затем яйцо и снова все перемешайте до соединения всех компонентов.
  7. Добавьте пшеничную муку, какао, картофельный крахмал и разрыхлитель.
  8. Смешайте тесто для печенья, чтобы все компоненты соединились.
  9. Возьмите 2 плоских противня застеленные бумагой для выпечки.
  10. Сформируйте маленькие шарики из теста (около 18-20 гр), затем слегка сгладьте их на ладони, поместите в центр лепешки замороженную ореховою пасту и вновь быстро скатайте шарики.
  11. Если тесто липкое, слегка посыпьте его мукой, что облегчит формирование шариков.
  12. Если тесто слишком мягкое — охладите его в течение 30 минут в холодильнике.
  13. Сформированные шарики расположите на противнях, на значительных расстояниях друг от друга.
  14. Выпекайте при температуре 170ºC (с горячим воздухом) в течение примерно 10 минут.
  15. Печенье во время выпечки должно само растекаться; если этого не произойдет, то за 2 минуты до окончания выпечки слегка погладьте их деревянной ложкой.
  16. Достаньте, дайте печенью остыть на противне (они будут очень мягкими), а затем перенесите их на металлическую решетку, пока они полностью не остынут.

Храните при комнатной температуре в течение 7 дней в герметичном контейнере или банке. Вы можете их и заморозить.

Ооочень шоколадные и вкусные печенья с начинкой из ореховой пасты. Просто фантастический вкусный шоколадный сюрприз, как торт Прага по-новому рецепту! 🙂
Если аллергия на какао, то песочное печенье на ореховой муке здесь — рассыпчатое, можно не склеивать печеньки/


Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Домашнее шоколадное печенье с какао быстро и просто

Быстрые рецепты имеют огромный ряд преимуществ, поэтому, в моем арсенале их очень много. Сегодня готовила любимое лакомство моей подруги — вкусное домашнее шоколадное печенье. Подруга позвонила неожиданно и сказала, что через 15 минут зайдет в гости. Я это время зря не теряла, а приготовила простое, но очень вкусное шоколадное печенье с какао, успев сделать пошагово фото, для иллюстрации рецепта.

И это все за 15 минут. Фантастика! Обязательно берите на заметку и балуйте своих родных и друзей!

Итак, нам нужно:

— яйцо куриное — 1 штука;
— какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
— масло сливочное или спред растительно-сливочный — 50 грамм;
— сахар — 1/2 стакана;
— мука пшеничная в/с — 1 стакан;
— ваниль — на кончике ч. ложки;
— молоко (3,2%)- 1 ст. ложка.

Как приготовить очень вкусное шоколадное печенье за 15 минут

Сливочное масло отправить на водяную баню или в микроволновку на 50 секунд. Оно приобретет нужную консистенцию. Вместо масла можно использовать спред растительно-сливочный. Он отлично подойдет для данной выпечки.

Добавить к топленому сливочному маслу или спреду: сахар, куриное яичко, ваниль.

Хорошенько перемешать ложкой. Добавить какао-порошок. Количество какао зависит от того, насколько насыщенное шоколадное печенье вы хотите получить в итоге.

Перемешать. Добавить пшеничную муку высшего сорта. Перед добавление ее нужно просеять пару раз, чтобы насытить кислородом. Это сделает выпечку более воздушной.

Замешивая эластичное тесто, добавить ложку жирного теплого молока. У меня домашнее молоко, которое беру у проверенных знакомых.

Месить, пока тесто не приобретет консистенцию, как показано на фото.

Из теста отщипываем кусочки и формируем шарики. Шарики приплюснуть.

Противень услать пергаментом для выпечки. Выложить печенье и отправить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать ровно 10 минут.

В процессе запекания, печенье приобретет небольшие трещины сверху, которые дополнительно украсят его.

Дать печенью немного остыть, выложить на тарелочку.

Подавать самое вкусное шоколадное печенье к ванильному какао и прочим любимым напиткам. Замечу, что выпечка в средине получается немного влажной. Мне оно напоминает любимый брауни. А какие ассоциации возникнут у вас, когда вы испечете печенье по моему рецепту? Делитесь. 🙂

Шоколадное печенье с джемом - рецепт с фото

Попробовав однажды это шоколадное печенье с джемом, я в него просто влюбилась. Оно готовится из самых простых и доступных продуктов, но получается очень вкусным, насыщенным и просто тает во рту. Изюминка заключается в том, что в тесто используется любой ягодно-фруктовый джем, который и сбивает всех с толку и просто сводит с ума. Угощайтесь

Состав:

стакан – 250 мл

  • 1/2 стакана (130 г) любого густого джема (лучше с кислинкой, клубничный или сливовый)
  • 1/2 стакана (120 г) сахара
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1 стакан (160 г) муки
  • 1/2 стакана (50 г) кэроба или какао
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина
  • 1 ч. ложка миндального экстракта (по желанию)

Рецепт шоколадного печенья с джемом:

  1. Это шоколадное печенье получается особенно вкусным именно с джемом с ярко-выраженной кислинкой. Я пробовала делать с клубничным (аромат был умопомрачительный) и со сливовым. На этот раз на фото джем сливовый. Можно, конечно, использовать и варенье, но тогда придется больше положить муки и печенье будет несколько иной консистенции. Прелесть джема в том, что он густой и большая часть влаги из ягод (фруктов) выпарилась. Благодаря этому, печенье (а может даже и маленькие пирожные) получается с насыщенным фруктовым вкусом и не сухим.

    Джем

  2. Итак, в одной емкости необходимо смешать джем, сахар, подсолнечное масло ванилин и миндальный экстракт.

    Примечание: Количество сахара у вас может быть несколько иным, в зависимости от того, какой джем вы будете использовать. У меня был домашний сливовый джем. Он получился густой, в меру сладкий (только за счет сладости сливы, так как во время варки сахар я в него не добавляла совсем). Поэтому, если у вас джем уже с сахаром, возможно что сахара нужно будет положить меньше.

    Смешиваем джем с маслом, сахаром, ароматизаторами

  3. В другой емкости смешать все сухие компоненты, а именно муку, разрыхлитель, кэроб и соль. Я пробовала печь и с какао, и с кэробом. На мой вкус, с кэробом печенье получается НЕ менее шоколадным, чем с какао (тут довольно-таки большая порция). Кроме того, у кэроба есть один маленький приятный бонус – он сладкий, соответственно можно меньше класть сахара. Поэтому я теперь всегда это шоколадное печенье делаю с кэробом.

    Смешиваем сухие ингредиенты

  4. Соединить сухие и жидкие ингредиенты и замесить однородное тесто. Оно не должно быть тугим, иначе печенье не будет сочным. Тесто получается послушным, но немного липнет к рукам.

    Замешиваем тесто

  5. Из полученной массы формировать небольшие шарики и немного приплюснуть каждый. У меня получается 17 штучек. Можно, конечно же, сделать и большее количество печенек меньшего размера, но по моему опыту приготовления, когда они среднего размера, то получаются более сочными и похожими на маленькие пирожные.

    Формируем печенье

  6. Выпекать шоколадное печенье с джемом в заранее разогретой духовке 8-10 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей помощнице духовке.  Минут через 7 проверьте печенье спичкой – если она сухая, смело доставайте печенье. Пока оно горячее – оно очень мягкое, поэтому кажется, что не пропеклось, сырое. Есть соблазн еще подержать в духовке. НО после полного остывания печенье сильно твердеет и теряет свой шарм .

Шоколадное печенье с джемом

Дать печенью с джемом остыть и за чашечкой чая наслаждаться “шоколадной” жизнью

Приятного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

Loading...

Шоколадное печенье с арахисом - Фото рецепты

Самое ароматное печенье из всех, которые я пекла. Секрет в добавлении предварительно обжаренного арахиса, всем советую пробовать! А теперь подробнее о текстуре и вкусе печенья

Хрустящее песочное тесто с шоколадным вкусом, с вкраплениями апельсиновых цукатов, ароматом цедры и, конечно, со вкусом обжаренных орехов, а именно арахиса, ведь именно он дает такой притягательный, я бы даже сказала, наркотический эффект! Это печенье прекрасно хранится, поэтому можно испечь даже двойную порцию, если у вас большая семья.

Что понадобится для шоколадного печенья:

  • Мука – 260 г;
  • Какао – 35 г;
  • Яйца куриные – 1 шт.;
  • Арахис – 180 г;
  • Сахар – 140 г;
  • Сливочное масло – 160 г;
  • Разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Апельсиновые цукаты – 15 г;
  • Апельсиновая цедра с 1 апельсина.

Шоколадное печенье

рецепт с фото

Для печенья в первую очередь нужно подготовить арахис. Я его заранее очистила от шкурок. Для этого его можно запечь немного или слегка обжарить на сковороде при постоянном помешивании, после остудить и тогда он легко очищается. Затем измельчаем его в блендере до мелкой крошки.

Далее натрем на мелкой терке цедру с одного апельсина и нарежем мелким кубиком апельсиновые цукаты.

Теперь займемся непосредственно подготовкой теста для шоколадного печенья. Сливочное масло надо взбить до посветления, после всыпать сахар и взбить еще примерно 3 минуты.

Добавить куриное яйцо и опять взбить миксером до объединения всех ингредиентов.

Затем добавляем апельсиновую цедру и порезанные цукаты.

Теперь всыпаем в миску просеянную муку и какао, также добавляем соль и разрыхлитель, после чего все смешиваем.

Всыпаем в шоколадное тесто измельченный арахис и быстро перемешаем.

Тесто будет выглядеть вот так, долго его руками не перемешиваем, просто собираем тесто в шар или комок и все, после чего поставим миску с тестом в холодильник минут на 30.

Пока тесто лежит в холодильнике, разогреем духовку до 180-200 градусов. Достанем тесто из холодильника и, отщипывая кусочки, сформируем из них шарики одинаковой формы размером с грецкий орех. Разложим эти шарики из шоколадного теста на противне с антипригарным ковриком или пергаментом. С помощью вилки расплющим каждый шарик в небольшое круглое печенье, оставляя на поверхности ребристый рисунок. Ставим форму в духовку и выпекаем арахисовое печенье в течение 10-15 минут, не более!

Достаем готовое и ароматное печенье из духовки и обязательно даем ему остыть.

Такое печенье хорошо подойдет к чаю, кофе и молоку, дети его очень любят, так что советую вам его попробовать!

Лучшее печенье с шоколадной крошкой. Благодаря многолетним исследованиям!

Лучшее печенье с шоколадной крошкой. После многих лет рецептов и экспериментов это окончательный результат настройки того, что я считаю идеальным печеньем с шоколадной крошкой.

Лучшее печенье с шоколадной крошкой

Мягкий и жевательный, с хрустящими краями и идеальным количеством насыщенных шоколадных кусочков. У меня никогда не было лучше.

За эти годы я перепробовал десятки рецептов, и этот - лучший.Хрустящий и жевательный, он удовлетворяет всех любителей классического печенья.

Лучшее печенье с шоколадной крошкой 2012 image.

14/04/2012 Обновление: когда я впервые опубликовал этот рецепт в первые дни ведения этого блога, я все еще регулярно пек печенье с шоколадной крошкой.

В эти дни моя 14-летняя дочь Оливия по большей части взяла на себя эту работу.

Мой 12-летний сын Ной тоже может испечь партию печенья самостоятельно.

Вообще-то я признаюсь, что он действительно сделал партию на этой обновленной фотографии.Я даже использовал его в своей первой кулинарной книге!

Оба ребенка превращаются в очень искусных пекарей, и оба могут приготовить идеальное печенье с шоколадной крошкой по этому выдающемуся рецепту.

Мне нравится использовать в этом рецепте 50% темного шоколада, но вы можете использовать полусладкий или молочный шоколад, если хотите.

2020 Обновление. Выпечка печенья с шоколадной крошкой все еще в значительной степени не в моих руках. Мой сын Ной в наши дни является экспертом, и, поскольку он сейчас изучает фотографию в университете, он получил признание как за выпечку, так и за фотографирование этой последней партии.

Пришло время сделать обновленную фотографию этого рецепта, и я думаю, что она получилась неплохой.

Первоначально опубликовано в октябре 2007 г. Обновлено в июне 2020 г.

Ищете больше вдохновения для печенья?

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с коллекцией любимых послешкольных печений !



Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Лучшее печенье с шоколадной крошкой - после многих лет рецептов и экспериментов это окончательный результат настройки того, что я считаю идеальным печеньем с шоколадной крошкой.Мягкое и жевательное, с хрустящими краями и идеальным количеством насыщенных шоколадных кусочков. У меня никогда не было лучше.

Состав

  • 1 1/3 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара
  • 1/2 стакана белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или ароматизатора ириски, или того и другого! Подсказка Подсказка.
  • 1 чашка стружки полусладкого или темного шоколада

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Слегка сбрызните один противень маслом или оберните пергаментной бумагой.
  2. В миске среднего размера взбейте муку, соль и пищевую соду.
  3. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Добавьте яйцо и ваниль и тщательно перемешайте.
  4. Добавьте мучную смесь во взбитую смесь. Смешайте ровно столько, чтобы смешалась мука. Не перемешивайте слишком много. Добавьте шоколадную стружку.
  5. Сформируйте печенье, капнув кружку теста с закругленными углами на подготовленный противень на расстоянии двух дюймов друг от друга.
  6. Выпекать до светло-коричневого цвета по краям, около 12-15 минут, в зависимости от размера печенья.
  7. Перепекание - самая большая проблема для большинства печенья с шоколадной крошкой.
  8. Температура вашей духовки и тип используемого вами противня для выпечки значительно изменят время выпечки. Когда они станут золотисто-коричневыми по краям, пора вынуть их из духовки. Думать, что они немного недоработаны, вероятно, хорошо. Поэкспериментируйте, выпекая только пару печений за раз, чтобы узнать, какое время будет идеальным для вашей духовки.
  9. Охладите в течение 10 минут на противне, прежде чем переложить на решетку для тщательного охлаждения.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

18

Размер порции

18 печенья
Количество на порцию Калорий 179 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 5 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 25 мг Натрия 151 мг Углеводы 24 г Волокна 1 г Сахар 16 г Белки 2 г

Предоставленная информация о питательной ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Понравился рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

48-часовой рецепт печенья с шоколадной крошкой и фотографии

Когда возникает желание печенья, бывает трудно ждать (есть причина, по которой существует тесто для печенья, которое нужно очистить и испечь). Но если вы можете заставить себя немного подождать, попробуйте эти 48-часовые шоколадные печенья, представленные на странице Элвина Чжоу на YouTube. Приготовление теста - это немного интенсивно, и да, они должны сидеть в холодильнике в течение двух дней, прежде чем вы сможете их испечь, но, боже, стоит ли ждать. Это печенье требует трех видов сахара, масла, шоколада, порошка эспрессо, домашнего ириса и многого другого, а заключительная посыпка морской солью выводит вкус на новый уровень.

Шоколадное печенье, на мой взгляд, всегда хорошо, но то, как эти уникальные ароматы смешиваются в одном восхитительном кусочке, просто неописуемо.Они определенно входят в мою обычную ротацию десертов всякий раз, когда у меня появляется немного дополнительного времени (единственная трудоемкая часть - это ожидание, так как все остальное - это обычная подготовка печенья!). Итак, в следующий раз, когда вы захотите произвести впечатление на своих друзей или просто побаловать себя, приготовьте эти куки. Обещаю, вы не будете разочарованы.

Начните с приготовления ириса из светло-коричневого сахара, масла и кошерной соли.



Нагрейте ириску до 300 градусов.Это займет около семи минут на среднем огне.


Положите ириску в морозильную камеру и дайте ей застыть.

Затем приготовьте тесто, смешав коричневый и белый сахар, соль, порошок эспрессо и пищевую соду.



Отложите тесто, пока делаете коричневое масло.

Когда он станет коричневым, добавьте два кубика льда.

Влить в тесто.

Смешайте вместе, затем добавьте ваниль и яйца.

Смешать с мукой.


Добавить в смесь измельченный шоколад и ирис.


Сформируйте из него шарики, оставив достаточно места на противне. Уберите в холодильник на 48 часов.

Выпекать при 300 градусах 20 минут. С помощью лопатки аккуратно измените форму печенья, чтобы оно оставалось круглым.

Посыпьте сверху морской солью и наслаждайтесь!





Ингредиенты

  1. Для ириса:
    1 палочка несоленого масла
    1 стакан светло-коричневого сахара
    1 чайная ложка кошерной соли
  1. Для коричневого масла:
    2 палочки несоленого масла
    2 кубика льда
  1. Для теста:
    1/2 стакана сахара
    1 1/2 стакана темно-коричневого сахара
    2 чайные ложки эспрессо-порошка
    2 чайные ложки кошерной соли
    2 чайные ложки пищевой соды
    2 яйца
    2 чайные ложки хорошего ванильного экстракта
    2 1 / 2 стакана универсальной муки
    6 унций шоколада, минимум 70% какао
    Морская соль Мальдон

Указания

  • Начните с приготовления ириса.Положите сливочное масло, светло-коричневый сахар и кошерную соль в кастрюлю на среднем или медленном огне. Вы можете нарезать масло на более мелкие кусочки, чтобы оно плавилось легче. Смешайте, непрерывно помешивая.
  • Нагрейте, пока температура не достигнет 300 градусов по Фаренгейту (для уверенности используйте термометр для конфет).
  • Вылейте ириску на противень с пергаментной бумагой и положите в морозильную камеру для застывания.
  • В миске среднего размера смешайте коричневый и белый сахар, соль, эспрессо и пищевую соду для теста.
  • Затем сделайте коричневое масло, нагрея две палочки сливочного масла на плите на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока он не станет золотисто-коричневым.
  • Положите два кубика льда в масло и перемешайте, пока он не растает. Влить масло в тесто.
  • Добавить яйца и ваниль.
  • Добавьте муку в смесь, чтобы тесто загустело. Смешайте до однородной массы.
  • Нарежьте шоколад ножом на кусочки. Отложите в сторону.
  • Разбейте ириску на более мелкие кусочки ложкой или скалкой.Вылейте шоколад и ириску в жидкое тесто, складывая до равномерного распределения.
  • Лопаткой для мороженого выкопайте тесто на сковороду с пергаментной бумагой.
  • Поместите в холодильник на 48 часов, чтобы ароматы успокоились и усилились (это имеет большое значение!).
  • Через 48 часов выпекайте печенье при 300 градусах примерно 20 минут. Они должны быть золотисто-коричневого цвета со слегка хрустящими краями. Примечание: мне приходилось периодически использовать лопатку, чтобы аккуратно формировать печенье, чтобы оно оставалось круглым.
  • Посыпьте сверху морской солью для финального штриха. Подавать с молоком и наслаждаться!

Информация

Категория
Десерты, печенье
Выход
Две дюжины печенья
Время приготовления
48 часов, 20 минут
Время приготовления
20 минут
Общее время
2 дня , 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Sydni Ellis

Рецепт шоколадного печенья DoubleTree на вкус почти как отпуск

Конечно, я многого не скучаю по настоящим отелям, но по большей части это происходит не здесь и сейчас.(Может быть, я когда-нибудь установлю эту насадку для дождевого душа.) Для многих из нас радость регистрации где-то, будь то большое или маленькое, - это знать, что кто-то другой позаботится о вас. В гостиничной сети DoubleTree это включает в себя получение теплого печенья с шоколадной крошкой на стойке регистрации.

Есть много поклонников печенья, и жест, который повторяется в различных компаниях - фрикадельки Ikea! Курорты Диснея Mickey Beignets! - DoubleTree (через свою материнскую компанию Hilton) недавно выпустила рецепт.По правде говоря, фреймворк ничем не отличается от известной версии Nestle Tollhouse. Однако они примечательны своим размером и огромным количеством надстроек, что делает их очень интересными с точки зрения текстуры. Вы получаете в высшей степени липкое печенье с добавками, удерживаемыми минимальным количеством теста. Неплохая вещь в моей книге.

Они действительно очень вкусные, если не самое умопомрачительное печенье с шоколадной крошкой, которое вы когда-либо пробовали (я хотел бы номинировать классическое шоколадное печенье Уилсона Джой «Пекарь» или чудовище Стеллы Паркс, взявшее на себя подпись угощения известной нью-йоркской пекарни Levain).Если бы кто-то другой испек партию и с широкой улыбкой вручил мне одну и ключ от безупречного номера в отеле, я был бы более чем в восторге. А пока мне просто нужно самому зарабатывать больше. Теперь об уборке…

Примечания к рецепту: Порционное тесто для печенья можно плотно завернуть в пластик и хранить в холодильнике на срок до 1 недели. В качестве альтернативы, порции можно заморозить по отдельности на противне с пергаментной подкладкой, затем поместить в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией и заморозить в течение нескольких месяцев.Выпекайте прямо из морозилки.

Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или замораживать несколько месяцев.

Ингредиенты

  • 16 столовых ложек (2 палочки / 226 граммов) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка (177 граммов) сахарного песка
  • 3/4 стакана (170 граммов) светло-коричневого сахара в упаковке
  • 2 больших яйца, при комнатной температуре
  • 1 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока или яблочного уксуса
  • 2 1/4 стакана (320 граммов) универсальной муки
  • 1 / 2 стакана (54 грамма) овсяных хлопьев старого образца
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • Щепотка корицы
  • 2 2/3 стакана полусладкого или горько-сладкого (455 граммов) шоколадных чипсов
  • 1 3 / 4 стакана (200 граммов) нарезанных грецких орехов
  • Слоеная морская соль, для посыпки (по желанию)

Шаг 1

Разогрейте духовку до 300 градусов с решетками в верхней и нижней трети духовки. Выстелите два противня с бортиками пергаментной бумагой. (Силиконовые коврики для выпечки могут привести к слишком сильному растеканию печенья.)

Step 2

В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или ручного миксера и большой чаши смешайте гранулированное масло. сахар и коричневый сахар на средней скорости около 2 минут, пока хорошо не смешаются и не станут выглядеть легкими и пушистыми. Соскребите по стенкам миски. Добавьте яйца, ваниль и лимонный сок, перемешивая на низкой скорости в течение 30 секунд, затем на средней скорости около 2 минут или до получения легкой и воздушной смеси.Снова соскребите миску.

Шаг 3

Включив миксер на низкой скорости, добавьте муку, овес, пищевую соду, соль и корицу, перемешивая в течение примерно 45 секунд. Не перемешивайте слишком много. Снимите миску с миксера и вручную добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи деревянной ложкой или резиновым шпателем.

Шаг 4

Используя две большие обеденные ложки или щедро наполненную тарелку № 30 (2 столовые ложки), зачерпните тесто на 3 столовые ложки (60 граммов) порциями на выстланных противнях, расположенных на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. .При использовании посыпьте слоистой морской солью. В зависимости от размера совков, расстояния между ними и / или листов вам может потребоваться третья партия. Если вам необходимо повторно использовать один из первых двух противней, дайте ему полностью остыть, прежде чем зачерпывать и выпекать оставшееся тесто.

Шаг 5

Выпекайте в течение 20–23 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким. На полпути поверните противни спереди назад и сверху вниз. Дать печенью остыть на противне примерно 1 час.

По рецепту отелей DoubleTree.

Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати.

Питание

Калорий: 300; Всего жиров: 17 г; Насыщенные жиры: 8 г; Холестерин: 30 мг; Натрий: 130 мг; Углеводы: 33 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 21 г; Белки: 4 г.

Рецепт печенья с шоколадной крошкой без яиц с пошаговыми фотографиями

22 мая 2020 г., автор: Tanvi

Идеальное измерение...

17 мая 2019 г., Аша Рагхавендра

Привет .... выгляжу ням ....... Я попробовала этот рецепт ..... все получилось очень хорошо, за исключением того, что задняя часть печенья оставалась белой и только софт ..... почему так?
Пожалуйста, ответьте ..... большое спасибо.

Ответ: Привет, Аша, спасибо, что попробовали рецепт. Это случается, когда куки-файл не испечен. Когда вы попробуете это в следующий раз, запекайте печенье еще несколько минут.

6 мая 2019 года по mini

Здравствуйте !!!! Это лучший рецепт шоколадного чипса, и его рецепт безошибочный.Мой сын любит шоколадное печенье, и я всегда готовлю это печенье. Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом.

25 июля, 2018 автор Kulwant kaur

Я и моя дочь следуем рецепту. Получилось очень хорошо, спасибо.

9 сентября 2017 г., джаяти кхатри

Привет, могу ли я использовать только белый сахар?

Ответ: Привет, Джаяти, если вы используете только белый сахар, вы не получите мягкую жевательную консистенцию печенья.


27 августа 2017 г. Рима

Привет,
Могу я заменить масло маслом ??
Сколько я должен использовать ??
Я не возражаю, чтобы мое печенье было хрустящим, а не жевательным..
Спасибо

Ответ: Нет, Рима, в этом рецепте нельзя заменить масло маслом. Если вам нравится хрустящее печенье, не добавляйте молоко и запекайте его немного дольше.


12 августа 2017, Энн

Я приготовила печенье по этому рецепту. Вкусовые качества были отличные, но все они сгорели в центре. Цоколь и борта не горели.

Ответ: Привет, Энн, я не могу понять, почему они сгорели посередине, а не по бокам или основанию.Думаю, вы запекли в конвекционной печи с режимом СВЧ. Во избежание этого не оставляйте микроволновую печь включенной во время выпечки.

1 марта 2017 г., Манджунатх Рамасвами

Привет,
, кажется, отличный рецепт, я новичок в выпечке, дайте мне знать, могу ли я использовать разрыхлитель вместо пищевой соды?
Спасибо,
С уважением

Ответ: Нет, в этом рецепте нельзя использовать разрыхлитель с добавлением пищевой соды.


11 декабря 2016 г., доктор Нита Гровер

Отличный рецепт.Могу ли я использовать сухое молоко вместо молока для более длительного хранения?

Ответ: Здравствуйте, доктор Нита, молоко добавлено, чтобы печенье стало жевательным, поэтому в этом рецепте нельзя использовать сухое молоко вместо молока.

10.11.2016, Швета

Спасибо за рецепт! Печенье получилось отличным 🙂

20 сен 2016, Мириам

Получилось очень вкусно. Однако при формировании шариков масло просачивалось. Может, я ошибся.Вкус был отличный.

Ответ: Спасибо, Мириам, за то, что попробовала рецепт и оставила отзыв. Вы не ошиблись, масло сочится, а формирование шара - это нормально, поскольку используется топленое масло, а тесто для печенья не хранится в холодильнике в этом рецепте.

7 сентября 2016 г., Ruchi

Привет,

Нужен ли коричневый сахар?

Ответ: Привет, Ручи, если вы не используете коричневый сахар, печенье станет хрустящим и плоским по сравнению с печеньем, приготовленным с коричневым сахаром.


7 сентября 2016 г., Janu

Очень хороший рецепт .. это мой любимый .. Большое спасибо .. Могу ли я использовать муку чапати для приготовления печенья? Пожалуйста, направьте меня ..

Ответ: Если вы используете муку чапати (пшеничная мука), печенье станет немного плотным по сравнению с печеньем, приготовленным из белой муки (майда). Вы можете попробовать это печенье, используя половину количества муки чапати и половину количества майды.

Руки вниз, лучшее шоколадное печенье в вашей жизни

Один укус, и вы поймете почему.Это печенье с шоколадной крошкой густое, жевательное, плотное и ароматное (спасибо, масло!). Это вам не привычное печенье.

наш миксер | Пижама Люси из оленя | тостер | гирлянда из бусин

«Пора всем печенькам! Сара из Room for Tuesday и Хлоя из Boxwood Avenue спросили, не хотим ли мы принять участие в их ежегодном обмене cookie-файлами Blog Hop, и, да, , я имею в виду, это просто да! Все, кто ниже, делятся своими любимыми сезонными печеньями, и я обещаю, что вам захочется щелкнуть мышью - от кокосовых чипсов до веганской тыквы и моросящего карамели, подождите, о чем я? Мне нужно вытереть рот.

См. Все рецепты обмена печенья с хмелем в блоге!

Самшитовый проспект | Комната на вторник | Пособие для самостоятельного изготовления | Жизнь на улице Вирджиния | Сделать это прекрасным | Дом хипстеров | Коко Келли | Йоджотастический | Франсуа и Мои | Ремонт Мужья | С уважением, Сара Д. | Золотой улей | Анита Йокота | Дом Бринсона

шарик для мороженого | мерные ложки | мерные чашки

У нас есть несколько любимых печений, которые я люблю делать каждый год: поцелуи с арахисовым маслом. Снежки. Печенье сливочное.Но в этом году, я был полон решимости сделать самое лучшее печенье с шоколадной крошкой в ​​моей жизни. Из вашей жизни! Вы можете подумать, Ким, зачем связываться с классикой? , и я вам скажу - с тех пор, как я обнаружил эту насыпь идеально испеченного теста в Питтсбурге, мне нужно было найти способ воссоздать этот аромат и форму.

Есть хорошие новости и есть плохие новости. Добро? Я прибил на этот вкус! Плохо? Я все еще работаю над этой формой.Я адаптировал наш рецепт из этого из Cooking by Moonlight, зная, что все, что включает 4 палочки сливочного масла, будет победителем.

Я использовал немного дополнительной муки и холодное масло, и я решил использовать эту лопатку для мороженого, чтобы сделать большую груду теста. Я решил сделать две партии, так как наша большая ложка принесла всего около 18 печенек в первом раунде, и я хотел иметь много под рукой для праздничной вечеринки, которую мы устраивали несколько дней спустя.

Я подумывал добавить здоровую дозу корицы в смесь и посыпать хлопьевидной морской солью, но попробовав первую партию девственной порции из духовки, Скотт и я согласились - для меня , ты идеален .Печенье немного расплющилось в процессе выпечки, но оно все еще было толстым в сердцевине, хрустящим по краям, жевательным в середине и наполнено сладостью и приятным ароматом ванили и шоколада.

Рецепт ниже!

Лучшее шоколадное печенье в вашей жизни

Название рецепта говорит само за себя! Это печенье с шоколадной крошкой густое, жевательное, плотное и ароматное. Это вам не привычное печенье.

Время на подготовку 15 мин.

Время приготовления 16 мин.

  • 1 фунт (4 палочки) несоленого сливочного масла, холодного
  • 1 стакан светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1,5 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 1,5 ст. Л. Ванили
  • Пищевая сода
  • Разрыхлителя
  • 6 стаканов муки
  • мелкая соль
  • 12 унций (1 пакет) чипсов из молочного шоколада
  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Сливочное масло и сахар вместе в настольном миксере на среднем или высоком уровне, примерно 4 минуты, до образования пышной массы. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородности.

  • Добавьте немного соли, пищевой соды, разрыхлителя и 5 стаканов муки и перемешайте до однородности. Если тесто слишком липкое, добавьте муки, но не более 6 стаканов.

  • Добавьте кусочки молочного шоколада.

  • Используя лопатку для мороженого, выложите тесто на смазанный жиром противень с промежутком в несколько дюймов между ними.Для обычного мороженого лучше всего 6 печенек на листе.

  • Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 16–18 минут или пока края не начнут подрумяниваться. (Начните с 12–14 минут для небольшой ложки, например, шарика для дыни.) Удалите и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.

  • Наслаждайтесь, пока оно слегка нагрето, или разогрейте отдельные печенья в микроволновой печи в течение 15 секунд перед едой!

Необязательно: добавьте в смесь столовую ложку корицы с горкой перед тем, как вылить ее на противень, и посыпать сверху морской солью! Рецепт адаптирован из книги «Кулинария при лунном свете».

Спасибо Саре и Хлое за то, что я принял участие в обмене cookie-файлами Blog Hop! Если вы ищете идеальное печенье, вы можете найти ссылку под обзором фотографий :

.

Ряд 1: Соленое и жевательное печенье с шоколадной крошкой | Лучшее печенье с шоколадной крошкой | Шоколадное песочное печенье | Арахисовые кластеры в шоколаде с карамелью | Сэндвич-печенье с арахисовым маслом и медовой начинкой с корицей

Ряд 2: Классическое сахарное печенье с маслом | Ромовые шарики | Шоколадное песочное печенье с перечной мятой | Веганское печенье с шоколадной крошкой и тыквой | Кокосовое хрустящее печенье

Ряд 3: Криспи с перечной мятой | праздник ванильной коры миндаля | Печенье с клюквой и грецкими орехами в темном шоколаде | Кружевное печенье | Кора тигрового масла

Товаров в этом сообщении:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Как типичные ошибки при выпечке меняют шоколадное печенье

Чрезмерное перемешивание жидкого теста может привести к образованию жидкого печенья.

Печенье с перемешанным тестом.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Чрезмерное перемешивание - или, говоря языком выпечки, чрезмерное перемешивание - привело к более жидкому тесту. Текучесть обеспечивает быстрое выпекание печенья и более широкое распространение, чем это обычно делает правильно взбитое тесто.

Вы можете перемешать тесто в любой момент, но когда вы смешиваете масло, сахар и ваниль, возникает чрезмерный крем.Я замесил тесто больше, чем должен, как на этапе взбивания по рецепту, так и после добавления муки.

В результате печенье получилось легким и воздушным, и я смогла почувствовать вкус масла более отчетливо в этой партии, чем в других. Они стали красивыми, даже коричневыми.

Легко ошибиться и использовать разрыхлитель вместо пищевой соды, но если вы это сделаете, шоколадная стружка, вероятно, будет немного другим на вкус.

Печенье с разрыхлителем.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

В результате использования разрыхлителя получилось жевательное печенье - такое жевательное, где мои зубы немного слипались, когда я жевала.

У этого печенья было темное кольцо снаружи, но большая его часть была светло-коричневого цвета.

Эта партия была более сладкой, чем первые, а шоколад имел почти химический вкус, который придавал печенью слегка искусственный аромат.

Печенье было неплохим, но не таким приятным, как другие партии. Так что, если вы сделаете эту ошибку, знайте, что это нормально - это будут не самые лучшие куки, которые вы когда-либо делали, но и не самые худшие.

Из-за слишком большого количества муки печенье будет выглядеть как шарики мороженого.

Печенье со слишком большим количеством муки.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Упаковка муки - постукивание мерным стаканом по прилавку или выталкивание порошка ложкой - приведет к излишнему количеству муки. Я добавил немного больше муки, чем должен был для этой партии, и обнаружил, что они запекаются немного дольше.

Я оставил их в духовке примерно на 10 1/2 - 11 минут (другие готовились за девять минут), и они вышли очень пушистыми. Внутри они были сухие, но совсем не плотные. Они не были пирожными, как партия, сделанная из разрыхлителя.

У них был твердый вкус печенья, и я смог почувствовать вкус ванили и сахара.

Напротив, недостаточное количество муки сделает ваше печенье хрустящим и тонким.

Печенье, в котором слишком мало муки.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Печенье оказалось размером почти с мою руку, и хотя их супертонкий коричневый вид сначала заставил меня подумать, что я сжег их, они совсем не были на вкус подгоревшими.

Все печенье было хрустящим, но чипсы остались нетронутыми.Прикусив их, я обнаружил, что это печенье даже не слишком сильно прилипло к моим зубам.

В конечном итоге этот метод дал мой идеальный файл cookie. Если вы также являетесь поклонником хрустящего печенья, этот вариант для вас.

Загрузка всех ингредиентов в миску сразу может сократить время, но ухудшает текстуру печенья.

Печенье, приготовленное путем смешивания всех ингредиентов сразу.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Оказывается, есть причина для создания файлов cookie.

Я высыпал муку, сахар, ваниль, соль, пищевую соду, яйцо и масло в одну миску, а затем смешал их все вместе.

Я думал, что вкус все еще хороший, но текстура была действительно странной.

Повсюду были пузырьки воздуха, да и печенье было не таким красивым. Они были неровными, а не сплоченными, и выглядело так, будто в них были крошечные комочки ингредиентов.

Отсутствие яиц сильно влияет на консистенцию и вкус, в результате получается сухое и соленое печенье.

Печенье без яиц.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Это печенье было действительно рассыпчатым и развалилось, когда я загружал тесто на противень.

Когда я вытащил их из духовки, они как бы расплавились с середины. Некоторые действительно выглядели довольно красиво и по-деревенски.

Они перекусили немного жевательными, но сухими. Интересным эффектом отказа от яиц было то, что я ощутил ощутимый вкус соли. Это было самое соленое печенье, но я включил столько же, сколько и в другие девять рецептов.

С другой стороны, употребление слишком большого количества яиц также резко изменяет печенье и придает ему губчатую текстуру, похожую на лепешку.

Печенье со слишком большим количеством яиц.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Эта партия представляла собой поднос с небольшими пирожными. Они выглядели и ощущались как печенье мадлен даже снизу.

На печенье почти не было корочки; они были просто рыхлыми.

Когда я оставил большую часть сахара, мое печенье, казалось, росло вверх, а не наружу.

Печенье со слишком низким содержанием сахара.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Недостаточное количество сахара привело к получению сухого и хлебного печенья. Они совсем не были жевательными и вздувались вверх в центре.

И хотя вкус был хорош, я не смог попробовать ваниль так сильно, как в других.И текстура, и ощущение во рту напомнили мне не очень твердую лепешку.

Из-за слишком большого количества масла печенье получается именно таким, как и следовало ожидать: очень маслянистым.

Печенье со слишком большим количеством масла.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Эта партия печенья была тортной посередине, но также воздушной повсюду с хрустящими краями. Они были желтыми и слегка пухлыми посередине и коричневыми и супертонкими по периметру.

Использование слишком большого количества масла, очевидно, сделало печенье маслянистым на ощупь, и оно было достаточно мягким, чтобы рассыпаться в моих руках.Печенье тоже быстро таяло во рту, и я чувствовал воздушные отверстия - которые выступали на поверхности - на моем языке.

Использование слишком небольшого количества масла не убьет ваше печенье, и оно все равно будет вкусным, но сделает его легким.

Печенье с небольшим количеством масла.Рэйчел Аскинаси / Инсайдер

Эти куки были наиболее похожи на партию, в которой было слишком много яиц. Эти просто пышные по-другому - у них было больше кекса.

Но эта партия была очень вкусной. Мне удалось идентифицировать ваниль, и мне понравился классический вкус печенья, который идет с ней.

Это было пухлое печенье, которое казалось воздушным в моей руке. Дно выглядело так же, как печенье со слишком большим количеством яиц: больше похоже на мадлен, чем на печенье с шоколадной крошкой.

Рецепт печенья для детей, который можно распечатать {иллюстрация с фотографиями}

Многие печенья изготавливаются в нашем доме. Я стараюсь не следить за тем, как быстро мы просматриваем огромный пакет шоколадных чипсов размером с Costco, потому что чувствую, что мне будет неловко, если я это сделаю.Возможно, здесь мы немного переусердствуем, но приготовление печенья - фантастическое занятие для детей всех возрастов. Даже крошечные дети могут помочь высыпать муку или шоколадную стружку в миску, а дети постарше могут выполнить весь проект самостоятельно. Совместное приготовление печенья - это не только весело, но и отличный способ начать обучать детей дошкольного возраста основам математики - вы можете расставлять ингредиенты по порядку, считать вместе при добавлении яиц или муки и говорить об основных дробях, таких как 1/2 и 1/4. Чтобы упростить весь процесс для моего дошкольника, я приготовила рецепт печенья, который проиллюстрирован на фотографиях.Таким образом, он сможет больше контролировать процесс - рассказывать мне, что будет дальше, и выяснять, сколько нужно вложить. Это гениально, если я сам так говорю 🙂

Распечатайте это на картоне, и у вас будут четкие красочные фотографии, которые ясно показывают, сколько каждого ингредиента необходимо, когда его добавлять, а когда смешивать.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *