Как сварить щи с фрикадельками

Главная » Первые блюда

Первые блюдаЛюбовь10 марта 20169456

Друзья, сегодня готовим щи с фрикадельками, рецепт хорошо всем знакомого и любимого первого блюда. Все разновидности щей из свежей капусты пользуются огромной популярность во многих странах, и занимают свое почетное место среди первых блюд.

Что в прочем не зря, ведь кушанье сытное, наваристое, вкусное и между тем еще полезное. Поэтому приготовить суп с фрикадельками и попробовать стоит обязательно каждому хотя бы раз.

Как и все блюда, щи готовится многими способами, но неизменным является:

• Во-первых, капуста. Название блюда уже говорит о том, что в нем должен присутствовать данный овощ. Капуста может быть как свежая, так и квашеная. Кроме того допускаются варианты с использованием пекинской или красной капусты.
• Во-вторых, мясо. Оно может быть использовано любое: говядина, свинина, курятина.

Остальные продукты применяют как для всех супов: картофель, морковь, лук репчатый, специи и зелень.

Помимо этого в первое блюдо для сытости добавляют сливочное масло, для аппетита и вкуса выдавленный чеснок, а в тарелку, по желанию, наливают сметану. Варят щи с фрикадельками длительное время, чтобы бульон имел наваристость.

Содержание

1. Как сварить щи с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото
2. Щи с фрикадельками — самые вкусные
3. Готовим вкусные щи с фрикадельками и свежей капустой
4. Видео о том, как сварить щи с фрикадельками в мультиварке

Как сварить щи с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Свиной фарш – 300 г
• Белокочанная капуста (или квашенная) – 300-400 г
• Картофель – 2 штуки среднего размера
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Морковь – 1 штука
• Лавровый лист и перец горошком – по 3-4 штучки
• Соль и молотый перец – по вкусу
• Луковица – 1 штука
• Сливочное масло – 20 г

Процесс приготовления:

Шаг 1

Картофель очистим и помоем. Нарежем его кубиками среднего размера и опустим в кастрюлю. Добавим очищенную луковицу, лавровый лист с перцем горошком.

Шаг 2

Зальем картофель питьевой водой и поставим на плиту вариться.

Шаг 3

Морковь очистим, натрем на крупной терке или нарежем средними брусками и добавим в кастрюлю. Также положим в кастрюлю сливочное масло, оно придаст большей наваристости бульону. Доведем продукты до кипения. После, уменьшим огонь и будем варить овощи около 10 минут.

По желанию морковь можно пассировать в сковороде на растительном масле. Это увеличит калорийность и усилит вкус блюда.

Щи с фрикадельками — самые вкусные

Чтобы получить вкусный суп с фрикадельками, необходимо соблюдать важные правила его приготовления:

1. Форма фрикаделек не должна превышать размер лесного ореха, тогда можно быть уверенными, что во время варки они не развалятся.
2. Фарш через мясорубку желательно пропустить дважды, причем через мелкую решетку, это позволит ему лучше скрепиться без применения яиц. Поскольку яйца, как считают опытные кулинары, портят вкус фрикаделек, делая их более жесткими, а бульон мутным.
3. Еще следует соблюдать правильную варку мясных шариков – опускать их следует исключительно в кипящий на медленном огне бульон или воду. Когда они все будут погружены в кастрюлю, нагрев увеличивают до среднего режима и продолжают варить суп, следуя рецепту.

Шаг 4

Приготовим фарш (можете воспользоваться и покупным, но мне больше нравится фарш собственного приготовления). Мясо перекрутим через мясорубку несколько раз и приправим его солью с перцем. Вымешаем фарш и несколько раз его отобьем. Для этого будем брать его в руки, поднимать вверх и бросать в тарелку или на разделочную доску обратно. Проделаем подобную процедуру 5-7 раз.

Этот способ выделит из мяса клейковину, что позволит скрепиться фаршу без добавления яиц.

Шаг 5

Сформируем фрикадельки среднего размера.

Мясной шарик должен быть величиной между вишней и грецким орехом.

Шаг 6

Затем опустим фрикадельки в кастрюлю к овощам.

Готовим вкусные щи с фрикадельками и свежей капустой

Шаг 7

Вслед за фрикадельками сразу же положим мелко нашинкованную капусту.

Если будете использовать квашеную капусту, то ее предварительно промойте проточной водой, чтобы убрать излишек соли.

Шаг 8

Будем варить щи с фрикадельками почти до готовности. За 2 минуты до окончания приготовления, выдавим в кастрюлю через пресс очищенные зубчики чеснока.

Шаг 9

Также удалим из блюда луковицу — она свои полезные и вкусовые свойства уже отдала. Дадим супчику прокипеть. По желанию можете добавить в бульон зелень.  Теперь можно убрать кастрюлю с плиты.

Шаг 10

Оставьте овощной суп с фрикадельками на 10-15 настояться и можно его подавать к столу.

Приятного аппетита!

Щи с фрикадельками можно готовить и по другим рецептурам, придать питательность и новые вкусовые оттенки, добавив: перловую крупу, пшено, гречку, или фасоль.

Хотя классический рецепт супа из свежей капусты эти продукты не включает, но все равно такие варианты блюда очень популярны. Они сытные, наваристые и имеют ярко выраженный вкус.

Видео о том, как сварить щи с фрикадельками в мультиварке

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Поиск:

Щи с фрикадельками — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Главная » Рецепты » Рецепты: категории » Первые блюда » Щи с фрикадельками

Ингредиенты рецепта «Щи с фрикадельками»:

• Куриный бульон — 3 л.
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Капуста — 400 гр.
• Фарш куриный — 400 гр.
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Специи (смесь для мяса) — 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) — 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Щи с фрикадельками» (на 100 грамм):

Калории: 37.1 ккал.

Белки: 3.3 гр.

Жиры: 1.3 гр.

Углеводы: 2.7 гр.

Число порций: 10

Как приготовить блюдо «Щи с фрикадельками»

1. Довести бульон до кипения.
2. Нашинковать капусту и нарезать картофель брусочками.
3. Нарезать морковь и лук произвольно.
4. К фаршу добавить специи, подсолить, вымешать и сформировать шарики.
5. В сковороду влить масло, добавить лук и морковь, пассеровать 3 минуты.
6. В закипевший бульон выложить капусту и картофель. Варить 20 минут.
7. К луку и моркови добавить фрикадельки и обжарить до полуготовности, чтобы фрикадельки держали форму.
8. Добавить фрикадельки с луком и морковью в суп.
9. Варить 10 минут под крышкой на медленном огне.

Лёгкий, но сытный суп с фрикадельками из куриного фарша понравится детям и взрослым. Такой супчик полезен для желудка. Фарш для фрикаделек выбирайте нежирный, желательно из куриных грудок, тогда суп получится низкокалорийным и очень полезным.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Щи с фрикадельками — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Щи с фрикадельками»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
бульон куриный	3 л	3000	60	15	9	450
картофель	5 шт	500	10	2	80. 5	380
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	35.25
капуста белокочанная	400 гр	400	7.2	0.4	18.8	108
куриный фарш	400 гр	400	69.6	32.4	0	572
масло подсолнечное	1 ст.л.	10	0	9.99	0	90
приправа универсальная	1 ст.л.	12	0.94	0.08	1.54	10.68
соль	1 ст.л.	30	0	0	0	0
Итого		4502	149. 8	60	122.8	1669.9
1 порция		450	15	6	12.3	167
100 грамм		100	3.3	1.3	2.7	37.1

 

Карточка рецепта

Первые блюда

Ребенку

ПП рецепты

Диабетическое

При болезнях ЖКТ

1-1,5 часа

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Суп из капусты с фрикадельками

от редакции

Резюме

Время на подготовку	25 минут
Общее время	25 минут
Курс	Суп
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 4)

Ингредиенты

• 1 лук(ы)
• 1 большая банка квашеной капусты
• мл 1250 овощной бульон
• 4 сосиски (Меттенден)
• 200 г сметаны или крем-фреш
• 6 столовых ложек порошкового картофельного пюре
• соль и перец
• Паприка молотая, благородная сладость
• немного масла
• возможно петрушка для украшения

Щи с фрикадельками

Распечатать рецепт Pin Recipe

Инструкции

1. Лук нарезать мелкими кубиками и вместе с квашеной капустой обжарить в разогретом масле. Затем приправьте солью, перцем и молотой паприкой (не слишком мало). Влить бульон, довести до кипения и варить около 10 минут.
2. Тефтели разрезать пополам и нарезать ломтиками, не жарить! Вмешайте порошок пюре в суп, чтобы он загустел, в зависимости от желаемой густоты. Добавьте колбасу и дайте всему покипеть еще 5-10 минут.
3. Посыпьте готовый суп полосками паприки и петрушки (вкусно и без них) и подавайте с ложкой сметаны.

Также нравится

Щи с картофелем и фрикадельками

Идеальный рецепт щей с картофелем и фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп с фрикадельками, картофелем и капустой

Вкусный летний суп с фрикадельками из свиного фарша, молодым картофелем и капустой – настоящая находка. Блюдо отлично подходит для приготовления на каждый день, так как все ингредиенты готовятся довольно быстро. Молодые овощи и тефтели — отличное сочетание и вариант для. ..

Суп с головой льва – Суп с пекинской капустой и фрикадельками

Идеальный суп с головой льва – рецепт супа с пекинской капустой и фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тушеная капуста с фрикадельками

Идеальный рецепт тушеной капусты с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гуляш из капусты с фрикадельками

Идеальный рецепт гуляша из капусты с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки с белокочанной капустой

Рецепт идеальных фрикаделек с белокочанной капустой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Суп с фрикадельками

Любимый многими суп с фрикадельками готовится очень быстро и легко. Вам понадобится всего полчаса на его приготовление, и ароматный, вкусный суп с фрикадельками будет на вашем столе. Приготовление: 30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Фарш – 400 г Морковь – 140 г Лук. ..

Фрикадельки – суп

Идеальные фрикадельки – рецепт супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки на остроконечной капусте с овощами

Рецепт идеальных тефтелей на остроконечной капусте с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Запеченная капуста карри с фрикадельками

Идеальный рецепт запеченной капусты карри с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеканка из савойской капусты с фрикадельками

Рецепт идеальной запеканки из савойской капусты с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рагу из савойской капусты с фрикадельками

Рецепт идеального рагу из савойской капусты с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Щи из капусты

Идеальный рецепт щей с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп из кольраби с фрикадельками

Идеальный рецепт супа из кольраби с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Перловый суп с фрикадельками

Рецепт идеального перлового супа с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп из фасоли с фрикадельками

Идеальный рецепт супа из фасоли с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рисовый суп с фрикадельками

Рецепт идеального рисового супа с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Румынский суп с фрикадельками

Идеальный рецепт румынского супа с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки по-русски – Суп

Идеальные фрикадельки по-русски – рецепт супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Мексиканский суп с фрикадельками

Идеальный рецепт мексиканского супа с фрикадельками с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к статье «Щи из капусты с фрикадельками»

Щи из капусты с картофелем и фрикадельками

от редакции

Резюме

Время подготовки	30 минут
Общее время	30 минут
Курс	Суп
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 4)

Ингредиенты

• 500 г белой или остроконечной капусты или савойской капусты
• 500 г картофеля(ов)
• 2 маленькие луковицы
• 2 зубчика чеснока)
• 1 столовая ложка сала (вегетарианское луковое топленое масло)
• 1 ½ литра бульона
• 400 г сырых колбас
• 1 чайная ложка порошка тмина
• соль и перец

Щи с картофелем и фрикадельками

Рецепт булавки для печати Рецепт

Инструкции

1. Очистите лук, чеснок и картофель. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок – ломтиками, а картофель – крупными кубиками. Капусту очистить, удалить кочерыжку и нарезать соломкой.
2. Растопите сало в большой кастрюле, добавьте лук и чеснок и потушите. Затем добавьте картофель и капусту и готовьте вместе с ними. Долейте бульон, добавьте семена тмина, доведите до кипения, выключите переключатель и дайте закипеть.
3. Выдавливаем колбасу из кишки и скручиваем из фарша колбаски маленькие фрикадельки. Через 20 минут добавить в суп и варить на медленном огне еще 10 минут. Приправить суп солью и перцем. С ним хорошо сочетается крепкий фермерский хлеб с топленым луком.
4. Вегетарианцы используют только овощной бульон и исключают фрикадельки. Суп и без этого очень вкусный.

Также нравится

Суп с фрикадельками, картофелем и капустой

Вкусный летний суп с фрикадельками из свиного фарша, молодым картофелем и капустой – настоящая находка. Блюдо отлично подходит для приготовления на каждый день, так как все ингредиенты готовятся довольно быстро. Молодые овощи и фрикадельки — отличное сочетание и вариант для…

Щи с фрикадельками

Идеальный рецепт щей с фрикадельками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельный суп с фрикадельками

Рецепт идеального картофельного супа с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп из картофеля и лука-порея с фрикадельками

Идеальный рецепт супа из картофеля и лука-порея с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп с головой льва – Суп с пекинской капустой и фрикадельками

Идеальный суп с головой льва – рецепт супа с пекинской капустой и фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тушеная капуста с фрикадельками

Идеальный рецепт тушеной капусты с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гуляш из капусты с фрикадельками

Идеальный рецепт гуляша из капусты с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки с белокочанной капустой

Рецепт идеальных фрикаделек с белокочанной капустой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Суп с фрикадельками

Любимый многими суп с фрикадельками готовится очень быстро и легко. Вам понадобится всего полчаса на его приготовление, и ароматный, вкусный суп с фрикадельками будет на вашем столе. Приготовление: 30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Фарш – 400 г Морковь – 140 г Лук…

Фрикадельки – суп

Идеальные фрикадельки – рецепт супа с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки с Картошкой

Вообще-то это должен был быть суп. Но из-за маленькой кастрюльки мне больше понравилось второе — тефтельки с картошкой. Но вкусно и сытно! Готовить: 1 час Количество порций: 5 Ингредиенты Фарш (чем жирнее фарш, тем вкуснее) – 500 г По…

Суп из савойской капусты и картофеля

Идеальный рецепт супа из савойской капусты и картофеля с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельный суп с капустой магги

Рецепт идеального картофельного супа с капустой магги с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельный суп с остроконечной капустой

Рецепт идеального картофельного супа с остроконечной капустой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельный суп с морковью, луком-пореем и фрикадельками

Рецепт идеального картофельного супа с морковью, луком-пореем и фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельный суп с фрикадельками и фасолью

Рецепт идеального картофельного супа с фрикадельками и фасолью с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки на остроконечной капусте

Рецепт идеальных фрикаделек на остроконечной капусте с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеченная капуста карри с фрикадельками

Идеальный рецепт запеченной капусты карри с фрикадельками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.