Щи из соленой капусты рецепт с фото: Щи с кислой капустой — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пошаговый рецепт с фото: как приготовить щи из квашенной капусты и курицы

Традиционные русские щи с непременно квашенной капустой - одно из самых любимых моих "зимних" блюд. Особенно душевно кушать горячие щи после прогулки на морозе, да с черным хлебушком, салом и горчицей, с чесночком и луком и даже вприкуску с острым перчиком. Некоторые предпочитают добавлять сметану, а иные - восточную заправку: сметана (катык) с чесноком, зеленью и мелко-нарезанным острым перцем. Очень уж вкусна такая заправка с любым супом.

"Щи да каша - пища наша" - гласит старинная русская поговорка. И действительно, щи это очень простое, вкусное и сытное блюдо. Очень удобно было его готовить в печи, потому что щи тем вкуснее, чем дольше их томишь. Поэтому не стесняйтесь подольше подержать щи на огне, так они станут только лучше и вкуснее.

Ингредиенты для приготовления щей из капусты квашенной

Набор продуктов на 4 порции.

  • Мясо на кости
  • Картофель
  • Морковь
  • Лук
  • Квашенная капуста
  • Перец горошком, лавровый лист, сушеные коренья
  • Соль крупная
  • Зелень

Щи из квашенной капусты — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного щей из капусты квашенной по шагам.

Шаг 1:

Варим мясной бульон. В этот раз мне попалась спинка курицы, но можно использовать абсолютно любое мясо с костями. Закладываем мясо в холодную воду и доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне примерно час-полтора. Соль я не добавляю.

Шаг 2:

После того как бульон сварился, вытаскиваем из него мясо и кладем нарезанный картофель. Доводим до кипения и варим под крышкой 15 минут.

Шаг 3:

Хорошо солим (я добавляю 2 чайные ложки крупной соли).

Шаг 4:

Разминаем картошку толкушкой. Не всю, а какая попадется. Это нужно для того чтобы часть картофельного крахмала попала в бульон и растворилась в нем. Тогда суп получится более густым и наваристым.

Шаг 5:

Добавляем квашеную капусту до нужной густоты. Если хочется покислее, можно добавить немного рассола от капусты.

Шаг 6:

Делаем зажарку из лука и моркови, добавляем в суп.

Шаг 7:

Добавляем сушеные коренья, лавровый лист и перец горошком. Томим щи на медленном огне минут 40-50. До тех пор пока капуста не размягчится и не отдаст свою кислоту в бульон.

Шаг 8:

Пробуем на соль и добавляем при необходимости, также и рассол от капусты. Если щи недостаточно кислые, то можно в конце добавить еще немного рассола чтобы довести суп до нужного вкуса. В конце добавляем зелень.

Шаг 9:

Вкусные щи готовы.

Калорийность щей из капусты квашенной

Энергетическая ценность щей из капусты квашенной на порцию 100 гр.

  • Калорийность 100 ккал

Щи из квашенной капусты БЖУ

  • Белки 1 гр.
  • Жиры 1 гр.
  • Углеводы 1 гр.

Вы узнали как правильно приготовить щи из квашенной капусты вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Щи из кислой капусты с курицей

Щи из кислой капусты с курицей - вкусное блюдо, которое любимо во многих семьях и не раз выручало каждую хозяйку, ведь рецептура этого блюда допускает значительные отклонения от классического варианта. Можно добавить свежую или квашеную капусту. Также не возбраняется использовать любое мясо или птицу.

Идеальный вкусовой тандем

Один из удачных вариантов - сочетание в щах кислой капусты и курицы. Бульон получается наваристым и обладает насыщенным вкусом. Такие кисловатые щи отлично улучшат настроение и повысят иммунитет в холодное время года. Ведь каждому известно, что квашеная капуста - рекордсмен по  содержанию витамина С.

С чем подать?

Подавать это блюдо нужно со сметаной и другими добавками на ваш вкус, а также хлебом. Вы можете испечь белый хлеб с укропом в хлебопечке или подать со щами ароматные пампушки на молоке.

Ингредиенты для щей из кислой капусты с курицей


  • Курица - 300 г
  • Картофель - 6-8 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Квашеная капуста - 1 ст.
  • Соль - 1,5 ст. л.
  • Растительное масло - 1,5 ст. л.
  • Зелень рубленая (по вкусу) - 1-2 ст. л.
  • Вода - 2,5 л

Рецепт щей из кислой капусты с курицей

  1. Курицу необходимо нарезать на небольшие куски. Вымыть их, сложить в кастрюлю и залить необходимым количеством прохладной воды. Поставить на средний огонь.

  2. Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Морковь моем и мелко трем.

  3. Добавляем к измельченным овощам немного растительного масла и обжариваем на умеренном огне.

  4. Когда бульон с курицей закипит, с него следует снять пену. После этого добавить в кипящую жидкость квашеную капусту. Варить около часа.

    Если боитесь, что курица переварится, можете вынуть куски и вернуть их обратно ближе к концу приготовления.

  5. Очищаем картофель от кожуры, нарезаем его кубиками или ломтиками. Добавляем в щи.

  6. Следом добавляем обжаренные овощи.

  7. Теперь необходимо посолить блюдо.

    Солить следует осмотрительно, так как квашеная капуста сама по себе уже соленая.

  8. На заключительном этапе при желании добавляем в кипящие щи рубленую зелень.

    Это может быть укроп или петрушка.

  9. Готовые щи из кислой капусты с курицей убираем с плиты, прикрываем крышкой и даем настояться в течение получаса.

  10. Щи с насыщенным вкусом и ароматом готовы. Можно разливать по тарелкам и подавать к столу!

Приятного аппетита!

Готовим щи из кислой капусты — пошаговый рецепт с фото

Вот и добрались мы до знакового и легендарного блюда русской кухни — до щей. Тут нужно пояснить, что щами в русской кухне называется много разных вещей, скажем, кислые щи — это вообще разновидность кваса, а мы здесь говорим про традиционный суп, который готовится из капусты. Думаю, никто не будет спорить с тем, что это классика русской кухни, которой много сотен лет.

Фото: Максим Гринкевич

Щи — блюдо для холодного времени года. Оно наваристое, согревающее и питательное. А еще лучше всего получается из квашенной капусты, которую традиционно заготавливали на зиму. Готовили щи в жарко натопленной и остывающей ночью русской печи. Отсюда они и суточные — с вечера печь натопили, горшок поставили и легли спать. А на другой день вот тебе и щи. Такая технология была обусловлена не только температурными особенностями русской печи, но и тем, что щи зачастую готовили без мяса, в период Великого поста — ведь нужно как-то использовать оставшийся с зимы запас квашенной капусты. А то впереди Пасха, там уж не до капусты станет. И надо понимать, что капуста к этому времени достигала такой степени кислоты, что без суточного томления, а в идеале — замораживания и размораживания никак ее есть не получалось.

Но мы живем в XXI веке, печей у нас в обиходе нет, а квашенную капусту можно купить в той кондиции, которая необходима. Потому можем себе позволить не тратить сутки на приготовление. Да и бульон у нас будет мясной, потому что даже Рождественский пост пока не начался. Словом, щи у нас будут современные, но от того не менее вкусные.

Что нам понадобится:
  • Говядина на косточке — 300-400 г.,
  • Квашенная капуста — 300 г.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Картофель — 2-3 шт.,
  • Томатная паста — 1 ложка с горкой,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Растительное масло,
  • Зелень,
  • Сметана,
  • Душистый перец, гвоздика, лавровый лист, специи для бульона.
Шаг 1:

Начнем мы с того, что сварим из нашей говядины крепкий бульон. Промываем мясо, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь. После закипания снимем пену, через пару часов можно добавить в бульон несколько бутонов гвоздики, душистого перца, лавровый лист, коренья. В общем, делаем вкусный бульон. Говядина, как мы знаем, варится около трех часов. Солить только не нужно — капуста даст соль, так что это все выправим в конце.

Шаг 2:

Из готового бульона извлекаем мясо, срезаем его с кости и нарезаем удобными для поедания кубиками. Возвращаем мясо в бульон и продолжаем варить на небольшом огне.

Шаг 3:

Теперь можно приступать к активной стадии приготовления. Для этого отправим в суп всю нашу квашенную капусту, чтобы она отдала свой вкус бульону. Если бы использовали свежую капусту, мы бы, конечно, добавили ее в конце — чтобы хрустела. А вот квашенную можно сразу. Вы уже поняли, что капусту нужно использовать не слишком кислую. Можете засолить сами, можете купить в магазине — дефицита на нее сейчас нет.

Шаг 4:

И еще один необязательный момент. Сейчас хорошо бы добавить в суп несколько грибов. Возможно, у вас найдутся сухие лесные грибы, у меня в морозилке обнаружились отваренные и замороженные. Грибы добавляем больше для запаха, можно даже перетереть их в порошок. Вовсе не обязательно, чтобы они попадались на зуб. 

Шаг 5:

Пока бульон насыщается вкусами грибов и капусты, мы приготовим зажарку. Тут все традиционно. Нарезаем лук тонкими четвертинками колечек, а морковь режем тонкой соломкой. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до полупрозрачности. Туда же отправляем морковь и снова пассеруем, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 6:

Отправляем к луку и моркови ложку томатной пасты с горкой. Конечно, в традиционном рецепте никакой томатной пасты и помидоров нет, но времена изменились, а дополнительная кислота щам не помешает. Слегка обжариваем овощи с томатом. Наливаем в сковороду несколько ложек бульона из кастрюли, убираем огонь на минимум, накрываем крышкой и оставляем тушиться. 

Шаг 7:

Что еще нам остается? Конечно, картошка, которой тоже нет в традиционном рецепте. Раньше щи загущали ржаной мукой, ведь они должны быть такими, чтобы ложка стояла. Но теперь нам в этом поможет картофельный крахмал. Если вы не против, конечно. Чистим картофель и нарезаем удобными кубиками. И уже можно отправлять его в суп.

Шаг 8:

Когда картофель сварится где-то наполовину, а это займет минут десять, можно отправлять в кастрюлю и нашу зажарку. Перемешиваем суп и варим до готовности картофеля. И вот только теперь выправляем щи на соль и перец, если такая необходимость есть. Выключаем огонь и даем щам настояться хотя бы полчаса. Ждем, пока щи настоятся. За ожидание вы будете вознаграждены потрясающе гармоничной, вкусной и удивительно нежной едой.

 

 

 

Шаг 9:

Кушать нужно неспешно, забеливать сметаной (кислота ушла — вы почувствуете), заедать ржаным хлебом, посыпать мелко нарубленной зеленью. Это очень аутентично, поверьте мне. И чесночком корочку хлеба натереть тоже будет весьма уместно. А как же.

Пробуем и наслаждаемся. Щи должны получиться кислыми, но со сладковатым привкусом, ароматными и густыми. Кусочки говядины порадуют мясоедов, а большое количество овощей дадут тот букет вкусов, который согреет даже в очень холодный день.

Щи из квашеной капусты пошаговый рецепт с фото

Щи из квашеной капусты с копченостями требуют гораздо меньше времени на приготовление, чем щи на мясном бульоне, и имеют гораздо более насыщенный пикантный вкус. Для приготовления используется свиное копченое мясо с прослойками сала без кости.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 25-35 минут

Ингредиенты

  • Мясные копчености (свинина с прослойками сала без кости) – 100-250 г.
  • Квашеная капуста – 2-4 горсти
  • Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
  • Морковь – 1 шт. (среднего размера)
  • Зелень (петрушка и укроп) – по 4-5 веточек
  • Зеленый лук – 2-3 пера
  • Соль – 1 чайная ложка без верха
  • Вода

Пошаговый рецепт

  1. Поставить вариться картофель и квашеную капусту. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить кипящей водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Как только картофель закипит, всыпать квашеную капусту, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимального.

  2. Подготовить мясные копчености. Лучше всего, конечно же, использовать копченый бекон, но вполне подойдет отделенное от кости свиное копченое мясо с прослойками сала с любой части – корейка, грудинка, ребра, рулька и т.п. Можно использовать и копченое сало, но желательно, чтобы оно было с прослойками мяса. Если преобладает мясо – копченостей можно добавить больше, если же сало – лучше использовать меньшее количество, чтобы щи не получились слишком жирными. Мясные копчености порезать поперек волокон одинаковыми брусочками толщиной 0,5-1 см и длиной 3-4 см.

  3. Подготовить морковь – почистить и нарезать тонкими брусочками.

  4. Подготовить зеленый лук, петрушку и укроп – промыть и мелко нашинковать.

  5. Проверить готовность картофеля и квашеной капусты. Кусочки картофеля должны легко разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли. Полоски капусты должны легко разламывать краем ложки о боковую стенку кастрюли. Если картофель и квашеная капуста проварились до такого состояния, можно продолжать.

  6. Засыпать в щи морковь. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

  7. Добавить в щи мясные копчености, зелень и соль. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 3-4 минуты.

  8. Щи из квашеной капусты с копченостями готовы! Подав на стол, щи заправить сметаной.

  9. Имейте в виду! Кислота из квашеной капусты скрывает недостаток соли. То есть, кажется будто соли достаточно, но щи имеют не очень приятный вкус. В этом случае просто досолите щи, и всё придет в норму.

Щи

Пищевая ценность:
  • Калории: 35 ккал.
  • Белки: 1,0 г.
  • Жиры: 4,5 г.
  • Углеводы: 2,7 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Щи из квашеной капусты - 10 пошаговых рецептов приготовления с фото

Щи – блюдо, которое нравится многим. Благодаря квашеной капусте они приобретают необычный вкус с кислинкой. Предлагаем 10 вариантов приготовления этого супа с разным мясом, постный вариант с грибами, как приготовить в мультиварке, в духовке, а также традиционный старорусский рецепт.

Как приготовить щи из квашеной капусты по классическому рецепту?

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Говяжий бульон и квашеная капуста придают супу насыщенный вкус с кислинкой. Также в щи добавляется чеснок, тмин, укроп и петрушка, которые идеально сочетаются со всеми любимым супом.

Время готовки: 2 ч. 30 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Порции – 8.

  • В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды и кладём туда мясо. На большом огне доводим до кипения. В это время очищаем одну морковку и луковицу. После того как бульон закипит, убавляем огонь. Снимаем образовавшуюся пену и добавляем овощи. Варим в течение полутора часа.

  • Отжимаем квашеную капусту и нарезаем на небольшие кусочки по полтора-два см. На сковороде разогреваем 1 ст. л. сливочного масла и выкладываем на неё капусту вместе с 1 ст.л. томатной пасты. Посыпаем всё тмином и томим под крышкой около 30 минут.

  • Остальную морковь и лук очищаем и шинкуем. В сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда овощи. Посыпаем семенами укропа и чёрным перцем. Обжариваем примерно 5-7 минут. К зажарке добавляем томатную пасту и готовим ещё несколько минут. Снимаем сковороду с огня.

  • Очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками. Зелень измельчаем. Чеснок мелко нарезаем или давим. Достаём из бульона мясо, снимаем с кости и нарезаем. Готовый бульон процеживаем через сито или марлю и переливаем в чистую кастрюлю. Доводим его до кипения.

  • В сковороде разогреваем сливочное масло и засыпаем туда муку. Постоянно помешиваем, пока она не приобретёт золотистый цвет.

  • К бульону добавляем картофель и мясо. Варим около 10 минут. Теперь добавляем зажарку, капусту, муку, перец, чеснок и лавровый лист. Доводим суп до кипения и варим 6 минут. Добавляем соль по вкусу.

  • Кладём измельчённую зелень и варим на небольшом огне пару минут. Снимаем готовые щи с огня, накрываем крышкой и оставляем на полчаса.


Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт щей из квашеной капусты с курицей

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

В этом рецепте используется суповая курица, которая сделает ваш бульон очень насыщенным и ароматным.

Время готовки: 1 ч.

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Курица суповая – 800 гр.
  • Капуста квашеная – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Курицу хорошо моем и снимаем кожу. Нарезаем на небольшие кусочки. В пятилитровую кастрюлю наливаем 3,5 л воды и кладём в неё курицу.
  2. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Собираем появившуюся пенку и ставим на маленький огонь. Варим курицу около 1,5 часа.
  3. Теперь нарезаем лук и на средней тёрке трём морковь. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем. Очищаем чеснок и мелко рубим.
  4. В горячую сковороду наливаем растительное масло и добавляем лук. Обжариваем, пока он не станет прозрачным. Затем добавляем морковь, помидоры, чеснок и тушим под крышкой около 10 минут. По желанию можно добавить ваши любимые специи.
  5. В готовый бульон добавляем картошку и варим 10 минут. Теперь добавляем квашеную капусту и варим ещё около 20 минут. Даём бульону закипеть и добавляем к нему зажарку. Солим по вкусу и добавляем лавровый лист. Даём супу потомится до полной готовности под крышкой на маленьком огне. Приятного аппетита!

Сытные и наваристые щи из квашеной капусты со свининой

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Благодаря свинине суп становится очень сытным и насыщенным, а перец, чеснок, петрушка и укроп добавляют ему необходимую изюминку. Этот вариант приготовления – то, что нужно в холодную погоду.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 800 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Капуста квашеная – 200 гр.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец душистый горошком – 6 горошин.
  • Петрушка – 1 веточка.
  • Укроп – 1 веточка.

Процесс приготовления:

  1. Режем свинину на небольшие кусочки. Очищаем одну морковку и луковицу. В кастрюлю наливаем 2 л холодной воды и отправляем туда мясо с овощами. Ставим на огонь. Как только бульон закипит, добавим соль и снимаем пену. Затем варим ещё 30 минут на среднем огне.
  2. Чистим картошку и нарезаем на кубики. Оставшуюся морковь натираем на тёрку, а лук мелко режем. Квашеную капусту промываем в прохладной воде, чтобы избавится от лишней соли.
  3. Спустя полчаса кладём в бульон капусту и варим ещё 20 минут.
  4. На сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем натёртую морковь и жарим ещё около 7 минут. Теперь добавляем томатную пасту и перемешиваем. Через 5 минут зажарка будет готова.
  5. К бульону добавляем нарезанную картошку, зажарку, перец и лавровый лист. Достаём из кастрюли морковь и лук, которые варились вместе со свининой. Варим примерно 10 минут.
  6. Мелко нарезаем петрушку с укропом. Чеснок давим или так же мелко нарезаем.
  7. Добавляем зелень с чесноком к супу и выключаем конфорку. Кастрюлю накрываем крышкой и даём настоятся 10 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить домашние щи из квашеной капусты с говядиной?

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Для приготовления бульона используется говядина, морковь и лук. Щи получатся лёгкими, но с богатым вкусом.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Говядина – 400 гр.
  • Картошка – 600 гр.
  • Капуста квашеная – 400 гр.
  • Лук репчатый – 90 гр.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Морковь – 90 гр.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Вода – 2.5 л.

Процесс приготовления:

  1. Говядину промываем и кладём в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения.
  2. После закипания снимаем образовавшуюся пенку и варим мясо 1 час на маленьком огне.
  3. Очищаем овощи. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук мелко нарезаем.
  4. Помытую картошку чистим и нарезаем на небольшие кубики.
  5. В бульон забрасываем нарезанный картофель и варим около 10-15 минут.
  6. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем морковь с луком, пока они не приобретут золотистый цвет.
  7. К овощам добавляем квашеную капусту и всё перемешиваем. Жарим ещё 3-4 минуты.
  8. Добавляем томатную пасту и тушим около 10 минут.
  9. Из бульона достаём готовое мясо и кладём туда готовую зажарку. Добавляем соль и перец по вкусу.
  10. Мясо снимаем с кости и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его обратно в кастрюлю.
  11. К супу добавляем лавровый лист и через минуту снимаем с огня. Закрываем крышкой и даём настоятся минут 10-15. Приятного аппетита!

Постные щи из квашеной капусты с сушёными грибами

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Это блюдо готовится очень просто и быстро. Благодаря аромату и вкусу сушёных грибов с кислинкой от квашеной капусты, этот вариант приготовления щей обязательно вас удивит.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная – 200 гр.
  • Грибы сушёные – 50 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 0.5 ст.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Чеснок – 8 зубчиков.

Процесс приготовления:

  1. Лук моем, очищаем и мелко нарезаем. В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нём лук, пока он не станет прозрачным.
  2. Хорошо отжимаем квашеную капусту и добавляем в сковородку к луку. Тушим пока капуста не станет мягкой.
  3. Перед началом приготовления щей, сушёные грибы замачиваем в воде, чтобы они были более ароматными. Ставим грибы на огонь и ждём, пока они закипят.
  4. Когда грибы сварятся, достаём их из кастрюли и нарезаем на более мелкие кусочки. Можно не нарезать и оставить как есть. Затем отправляем их обратно в кастрюлю. К грибам добавляем тушёную капусту с луком. Закрываем кастрюлю крышкой и варим на небольшом огне.
  5. Сковородку от капусты можно не мыть. Насыпаем туда муку. Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем к ней немного бульона, перемешиваем и отправляем в суп. Томим под крышкой ещё несколько минут.
  6. Снимаем щи с огня и даём настоятся минут 10. При желании можно добавить растительного масла. Перед подачей мелко нарезаем пару зубчиков чеснока и добавляем прямо в тарелку. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить кислые щи в мультиварке?

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Благодаря мультиварке вы сэкономите не только время, но и посуду. Щи в мультиварке получатся такие же вкусные, как и на плите.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Свинина – 250 гр.
  • Капуста квашеная – 250 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатный соус – 2 ст.л.
  • Вода – 1.5 л.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 1 зубчик.

Процесс приготовления:

  1. Свинину промываем и нарезаем крупными кусочками по 2.5 см.
  2. Если квашеная капуста слишком кислая, то ополаскиваем её водой и отжимаем.
  3. Картофель моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Морковь чистим и натираем на крупную тёрку. Лук также очищаем и нарезаем кубиками.
  4. Ставим мультиварку на режим «Жарка» и наливаем в неё растительное масло. Как только чаша разогреется, добавляем свинину и обжариваем до румяного цвета.
  5. Теперь добавляем морковь, лук и обжариваем всё вместе, пока морковь не посветлеет.
  6. Добавляем квашеную капусту, нарезанный картофель и томатный соус.
  7. Всё заливаем холодной водой, солим и закрываем мультиварку. Выбираем режим «Суп». Щи будут вариться 1 час.
  8. После готовности открываем крышку мультиварки и добавляем мелко нарезанный чеснок. Снова закрываем крышку и даём супу настояться минут 15.
  9. При подаче можно посыпать щи зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной и свежей капусты

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Благодаря квашеной капусте щи обретают определённую кислинку, а свежая капуста придаёт хруст и прекрасный вкус. Эти 2 вида капусты хорошо сочетаются между собой, а с помидорами, картошкой и морковкой получается очень ароматный и вкусный суп. Вместо кусочков мяса используются фрикадельки.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час.

Порции – 5.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 400 гр.
  • Капуста белокочанная – 250 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Капуста квашеная – 150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Паста томатная – 25 гр.
  • Хлеб сухой – 20 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Перец чёрный молотый – 1 щепотка.
  • Укроп – 2 веточки.
  • Соль – 0.5 ст.л.
  • Вода – 1.5 л.

Процесс приготовления:

  1. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Отжимаем квашеную капусту и кладём её на сковороду. Обжариваем, периодически помешивая, 5-7 минут. Добавляем немного воды. Тушим капусту под крышкой около 10 минут.
  2. На огонь ставим кастрюлю с водой для щей. Картофель чистим и моем под прохладной водой. Нарезаем на небольшие кусочки.
  3. В закипевшую воду добавляем картофель.
  4. Даём воде ещё раз закипеть и добавляем соль. Варим 10 минут.
  5. Чистим лук и отрезаем от него 1/3 часть для фарша. Остальной лук мелко нарезаем. Морковь также чистим и натираем на крупную тёрку.
  6. На сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем на среднем огне лук с морковкой примерно 3 минуты, периодически помешивая.
  7. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них шкурку. Натираем на тёрке.
  8. Натёртые помидоры добавляем к моркови с луком, перемешиваем и тушим на маленьком огне пару минут.
  9. Теперь добавляем томатную пасту, перемешиваем, тушим ещё пару минут и снимаем сковороду с огня.
  10. Когда картофель будет почти готов, добавляем в кастрюлю квашеную капусту и варим 8 минут.
  11. Приступаем к приготовлению фрикаделек. Даём белому хлебу размокнуть в тёплом молоке или воде. Хлеб отжимаем и добавляем к куриному фаршу. Лук натираем на тёрке и добавляем в фарш вместе с яйцом.
  12. Хорошо всё перемешиваем. Фарш должен получится мягким. Если он получился слишком жидким, то можно добавить к нему столовую ложку манки.
  13. Из готового фарша лепим небольшие фрикадельки.
  14. Добавляем фрикадельки в кастрюлю и перемешиваем.
  15. Свежую капусту мелко нарезаем и добавляем к щам.
  16. Теперь отправляем в кастрюлю зажарку. Ждём пока суп закипит и продолжаем варить около 7 минут, пока не приготовятся овощи и фрикадельки.
  17. Добавляем лавровый лист, чёрный перец и мелко нарезанный чеснок. Всё хорошо перемешиваем.
  18. Наконец добавляем в щи укроп. Доводим до кипения и выключаем огонь. Даём супу немного настояться и подаём к столу. Приятного аппетита!

Старорусские щи из квашеной капусты — классический рецепт

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

По набору ингредиентов этот вариант приготовления щей почти ничем не отличается от других. На их приготовление понадобится намного больше времени. Для щей используется скороварка, а после их готовности они отправляются в морозилку на сутки.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 28 часов.

Порции – 12.

Ингредиенты:

  • Свинина на косточке – 700 гр.
  • Вода – 5 л.
  • Капуста квашеная – 1 кг.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Морковь – 2 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – 4 веточки.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый горошком – по вкусу.
  • Приправа универсальная – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Свинину промываем, кладём в скороварку, добавляем лавровый лист с чёрным перцем, заливаем водой и ставим на огонь вариться.
  2. К бульону добавляем луковицу, мелко нарезанный укроп, зубчик чеснока и универсальную приправу.
  3. Когда бульон закипит, снимаем образовавшуюся пенку.
  4. Квашеную капусту нарезаем на кусочки поменьше и отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне. Затем добавляем к капусте 3-4 ст.л. бульона, выравниваем поверхность ложкой и тушим под крышкой.
  5. Чистим и нарезаем лук. Отдельно обжариваем его на сковороде пару минут и добавляем 2-3 ст.л. бульона. Тушим до мягкости. Лук добавляем к квашеной капусте.
  6. На этой же сковороде обжариваем морковь по такой же технологии, как и лук. Добавляем готовую морковь к квашеной капусте.
  7. Теперь обжариваем помидоры и так же добавляем к ним бульон. Насыпаем чайную ложку сахара, тушим ещё пару минут и отправляем их к квашеной капусте с помидорами и луком.
  8. Перемешиваем овощи и тушим их ещё 30 минут, иногда помешивая.
  9. К этому времени бульон должен был готовиться уже час. Снимаем скороварку с огня и достаём из неё мясо. Разделяем его на небольшие кусочки и отправляем к бульону.
  10. Теперь добавляем в него тушёные овощи с чесноком, укропом и приправой. При необходимости добавляем соль.
  11. Теперь закрываем скороварку и томим в ней щи 1 час. Затем выключаем огонь и оставляем щи таким образом на ещё 2 часа. Далее даём скороварке остыть, открываем её и разливаем щи порционно. Отправляем щи в морозилку на сутки.
  12. Спустя сутки достаём щи из морозилки, разогреваем и подаём к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Невероятно вкусные щи из квашеной капусты, приготовленные в горшочке в духовке

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Для приготовления этого варианта щей понадобится глиняный горшочек, в котором они будут томиться. В этом рецепте используются грибы, но вы можете использовать любое мясо.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 шт.
  • Лук – ¼ шт.
  • Смесь перцев – 1 щепотка.
  • Укроп – 1 ст.л.
  • Капуста квашеная – 4 ст.л.
  • Грибы – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Бульон овощной – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. По очереди отправляем ингредиенты в горшочек. Начинаем с картошки. Чистим её, моем и нарезаем не небольшие кусочки. Отправляем на дно ёмкости.
  2. Добавляем ¼ луковицы. Нарезать лук не надо, так как после готовности щей, мы его вынимаем. Также добавляем смесь перцев.
  3. Зелень промываем под прохладной водой, даём высохнуть на бумажном полотенце, нарезаем и отправляем в горшочек. Если есть замороженная зелень, то можно использовать её.
  4. Сверху выкладываем квашеную капусту. Если она слишком кислая, то слегка промываем её под водой, отжимаем и затем кладём в горшочек.
  5. Последними добавляем грибы. Можно использовать замороженные, сушёные, так и свежие грибы. Мы используем жареные шампиньоны, маслята и вешенки.
  6. Теперь добавляем лавровый лист, солим и кладём сверху кусочек масла. Наливаем горячий овощной бульон, пока он не покроет все ингредиенты. Количество бульона зависит от объёма глиняного горшочка.
  7. Разогреваем духовку до 190оС и отправляем томиться на 50 минут. Достаём луковицу. При подаче можно добавить мелко нарезанный чеснок и сметану. Приятного аппетита!

Ароматные и наваристые щи из квашеной капусты с тушенкой

🕜3 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Для приготовления используется говяжья или свиная тушёнка, благодаря которой щи приобретут насыщенный вкус, а также значительно сократит время приготовления.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

  • Тушёнка говяжья или свиная – 1 банка.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста квашеная – 200-300 гр.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Вода – 1.8-2.2 л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. На плиту ставим кастрюлю и вливаем в неё воду. Ставим на огонь и даём закипеть. На сковороде разогреваем растительное масло. Морковку и лук чистим, нарезаем и отправляем в разогретую сковороду. Жарим примерно 5-7 минут, иногда помешивая.
  2. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Отправляем в закипевшую воду.
  3. Если капуста слишком крупная, то нарезаем её на кусочки поменьше и отправляем к варящемуся картофелю. Добавляем соль и перец по вкусу. Накрываем крышкой и продолжаем варить на небольшом огне.
  4. Тушёнку выкладываем из банки в отдельную ёмкость. Убираем весь лишний жир и разминаем её вилкой.
  5. Добавляем тушёнку к луку с морковкой и перемешиваем.
  6. Помидор ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Затем натираем на тёрке и отправляем в сковороду. Теперь добавляем томатную пасту и наливаем пару половников бульона. Перемешиваем и тушим ещё 2-3 минуты.
  7. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю с бульоном и добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и варим 5 минут.
  8. Открываем крышку и посыпаем зеленью. Затем выключаем огонь и снова накрываем. Даём щам немного настояться и подаём к столу. Приятного аппетита!

Щи из квашеной капусты со свининой - рецепт

Щи из квашеной капусты со свининой ароматные, вкусные и сытные. Если надоели щи из свежей капусты или задаётесь вопросом, что можно сделать с квашеной капустой, – сварите классические щи. Кислые наваристые щи с мясом любят варить бабушки с картофелем по-деревенски, домочадцы обожают вкусное первое блюдо за его кисловатый вкус.

Рецепт щи из квашеной капусты с картофелем очень простой в приготовлении. Классические щи варят с кислой капустой на мясном бульоне, обычно начиная с осени, после того, как дома появляется своя квашеная капуста.

Как правильно приготовить щи из квашенной капусты

Перед добавлением в щи перекисшую квашеную капусту нужно промыть холодной водой, отжать руками, после чего можно использовать её для дальнейшего приготовления супа. В меру кислую капусту промывать не стоит, чтобы сохранить в готовом супе кисловатый вкус, свойственный кислым щам, достаточно слегка отжать капусту от рассола.

Варят густые щи с квашеной капустой чаще на наваристых мясных (со свининой, на косточке с говядиной, на бульоне из разных частей курицы), а также на грибных, овощных (постных) бульонах. Последовательность закладки овощей при приготовлении кислого супа производят двумя способами.

В первом сначала закладывают кислую капусту, во втором первый – картофель (можно приготовить густые щи без картофеля). Картошка в кислой среде варится дольше обычного, в готовом супе она может оказаться сырой. Если времени недостаточно лучше сначала заложить в кастрюлю картофель, сварить его до полуготовности, а уже потом добавлять кислую капусту.

Варку классических щей нередко начинают с закладки в бульон именно квашеной капусты, её кладут на начальном этапе приготовления. Зажарку щей можно делать, а можно обойтись и без овощной зажарки с томатной пастой.

Независимо от выбранного способа нужно учесть, что квашеная капуста – кислая, и варится в щах дольше остальных ингредиентов. Когда хочется приготовить быстрые щи, нужно тушить квашеную капусту для щей отдельно или отварить её в отдельной кастрюле, чтобы сократить время варки супа.

Сколько по времени варить щи из кислой капусты

Время варки квашеной капусты зависит от сорта. На варку кислой капусты времени уходит от 30 до 50 минут.

Порция: 7

90 мин

137 кКал на 100 г

Ингредиенты для щей из кислой капусты со свининой и томатной пастой

  • кислая капуста – 1-1,5 стакана;
  • свинина на косточке – около 500 грамм;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • корень петрушки – 1-2 шт.;
  • масло растительное без запаха;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • зелень;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец чёрный молотый, соль;
  • сметана (по желанию).

Рецепт щи из капусты квашенной с картофелем по-деревенски

  1. В суповую кастрюлю с двумя литрами холодной воды закладываем мясо свинины, доводим его до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Варим первый мясной бульон 5 минут. Косточку с мясом вынимаем, воду сливаем.
  2. Для приготовления второго мясного бульона снова заливаем мясо чистой водой, примерно 2,5-3 литра, кипятим.
  3. В кипящий бульон со свининой добавляем целую очищенную луковицу. Уменьшаем огонь, варим свинину на маленьком огне около получаса.
  4. Добавляем нарезанную квашеную капусту, продолжаем варить щи минут 30-40 минут.
  5. Пока капуста варится, тем временем приготовим зажарку из овощей. Для этого лук мелко нарезаем, трём на средней тёрке очищенные морковь и корень петрушки.
  6. В сковороду наливаем пару ложек растительного масла, выкладываем лук.
  7. Обжариваем лук до прозрачного состояния, добавляем морковь, корень петрушки. Жарим все овощи вместе до золотистого цвета.
  8. В кастрюлю к кислой капусте добавляем картофель, нарезанный брусочками.
  9. Пока картошка закипает, в сковороду с овощами выкладываем томатную пасту. Всё перемешиваем, через пару минут снимаем готовую заправку для щей с плиты.
  10. Заправляем кипящие щи горячей зажаркой с томатной пастой, добавляем очищенные зубки чеснока, лавровый лист.
  11. Варим щи с квашенной капустой на маленьком огне до готовности картошки.
  12. Добавляем в кастрюлю соль, перец, нарубленную свежую или замороженную зелень. Даём постоять щам, разливаем суп по тарелкам.

В готовые щи из квашеной капусты кладём по вкусу сметану.

Щи из кислой капусты - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (23)

tobogl

кошмарный рецепт!

11 January 2018 в 23:57

Как Туз

какой борщ? где свеклу увидели?

30 March 2017 в 02:29

mana59

Кто Вас дамы готовить учил? Бедные Ваши детки

17 March 2017 в 04:33

e.e.nikiforova53

Я тоже не кладу муку и немного промываю капусту, если она слишком кислая. Что я совсем не поняла, это зачем класть морковь? Ведь квашеная капуста уже содержит морковь!

20 December 2015 в 00:13

arinina2010

К слову, супы на первом мясном бульоне будут тяжелы для пищеварительной системы ребенка. Первый мясной бульон сливается, а само блюдо варится на втором бульоне. После закипания воды, где варится мясо, нужно просто ее вылить и залить в кастрюлю новую порцию воды, дождаться ее закипания, снять пену и поварить в ней мясо минут 40.

7 April 2015 в 10:40

arinina2010

Я люблю щи из квашеной капусты, но рецепт несколько... удивляет.
Капусту надо залить холодной водой и оставить на 1 час. Затем промыть, откинуть на дуршлаг, и только потом использовать для приготовления супа.

7 April 2015 в 10:30

komelkova__tm

Никогда не считала,что сельдерей и приправы вредны. Лучше избегать излишних обжарок.

5 April 2015 в 16:09

Галина ********

Согласна с ВАМИ!

1 April 2015 в 16:13

r-raisa

на зимний борщ похож

8 February 2015 в 14:42

petrgera

Вообще то выше правы -компот с капустой !Рецепт от не знающего ни чего в кухне ! Щи -это щи ! и ещё- капусту квашенную обязательно моя бабушка промывала ! кто писал рецепт сам пусть и хлебает эту похлёбку !!!!!

2 January 2015 в 15:39

mikhal60

если убрать муку и сельдерей, то получится то, что я варю со своей квашеной капустой и получается вкусно! и ещё один секрет - капусту надо обжаривать, а не тушить и минут за 5 до окончания жарки добавить столовую ложку сахара и еще жарить на слабом огне, капуста получается блестящая карамельная, потом добавляете её после картошки, картошка должна быть почти готовая. ну очень вкусно!

19 November 2014 в 12:02

Геннадий

Скорее всего весь рецепт придуман на голодный желудок,это есть нельзя.

10 October 2014 в 20:50

irisha.sokolova.70

ЭТО есть нельзя!!!

19 September 2014 в 22:05

вера брагина

чущь!!!базилик кориандр сельдерей.похлебка!! щи должны пахнуть щами.а не кориандром!!!

8 May 2014 в 22:17

snikers_kot

Помои-это то, что в ведре мусорном! А еду, какой бы она ни была, так нельзя называть! На вкус и цвет знаете ли....

14 April 2014 в 03:42

Легкий капустный суп, Простой капустный суп

Дениз

17 декабря 2020 г., 15:28

Привет, Дженни, я ЗАВЛЕЧЕН на твои рецепты. Пекла хлеб, булочки с хамбом, булочки и делала голубцы. По твоей рекомендации я охлаждаю его до завтра. Но пахнет фантастически. Я ела щи от Fannys в Кливленде. Очень понравилось. В них тоже есть картошка. На каком этапе добавить картошку. А как насчет бекона или ветчины?
Спасибо за ваши чудесные рецепты, также привлек к нему мой племянник (бывший морской пехотинец).Он говорит мне, что это моя и твоя вина, если он пухнет. Счастливого Рождества, наполненного любовью и близкими.

  • Сьюзан

    2 ноября 2020 года в 16:46

    Привет, Дженни,
    Я люблю Капусту, и это звучит восхитительно. У меня был восхитительный суп из капусты из ресторана в Фолл-Ривер, штат Массачусетс. Конечно, это секретный семейный рецепт. В нем есть бобы каннеллини, и некоторые из них эмульгированы. Он очень сытный и ароматный. Вы когда-нибудь пробовали добавлять белую фасоль? Я сначала попробую ваш рецепт в точности как есть.Просто и быстро. Спасибо, Дженни.

  • Starchild

    27 октября 2020 года в 18:52

    Я приготовил этот суп сегодня вечером. Это так вкусно! Я посыпала его укропом.

    Спасибо!

  • Ариэль

    25 сентября 2020 года в 16:16

    Это вкусно !!! Я искал рецепт супа из капусты, в котором не было помидоров, потому что у меня мигрень возникает от всех продуктов ночного оттенка. Я подумывала приготовить этот суп, а потом нашла ваш рецепт.У меня было около 2 стаканов куриного бульона в холодильнике и я добавил 2 стакана воды. Я принял предложение другого комментатора и добавил 3 стебля сельдерея, немного куркумы и немного сливок, а также немного летнего кабачка и моркови для цвета и сладости. Это произошло так быстро. Я обязательно буду делать это снова на регулярной основе!

    • Розмарин

      20 ноября 2020 г., 8:19

      Спасибо за эти предложения по отклонениям. Я искал идеи без помидоров, не могу их найти из-за почечной недостаточности.Будем рады воспользоваться вашим советом.

    • Нара Аливиа

      11 августа 2020 года в 9:23

      Привет тебе,
      Меня зовут Нара Аливиа из Эскон Дидо, Калифорния.
      Я ел хлопья этим утром, стоя на кухне, и пока я ел хлопья на завтрак, я занялся приготовлением щи на плите.
      Я буду есть щи и на обед, и на ужин. Раньше я никогда не ела щи. Это будет мой первый раз.
      Я с нетерпением жду этого.
      Спасибо за очень простой рецепт щи.

    • Джо Великобритания

      29 июля 2020 года в 7:46

      У меня было меньше капусты, жена не могла есть, но могла есть супы. "Легкий суп из капусты" в Google.
      Отлично.Спасибо, прошел очень хорошо. (Мне пришлось ликвидировать своих жен, но я взял свою "комковатую". И то, и другое отлично !!

    • Эд Левандовски

      12 мая 2020 г., 12:34

      Это было великолепно именно в соответствии с вашими требованиями! Я использовал куриный бульон.

      Моя бабушка заставила Чарнину отпраздновать мой давний семилетний день рождения, и мне это очень понравилось. Желая все больше и больше, она предупредила меня: «… не слишком много сейчас !! «Конечно, я пробрался на кухню после того, как погас свет, и взял еще, все равно, это было так хорошо. Она была права, больше НЕ значит лучше. Думаю, есть причина, по которой вы не включили эту крестьянскую классику в свой репертуар 🙂 И это был урок, который я никогда не забуду. Немного имеет большое значение.

    • joseph bailey

      18 февраля 2020 г., 2:27

      Спасибо. Я застрял в Китае, где распространяется этот вирус, поэтому я пытаюсь найти простые, полезные рецепты, так как я могу оставить только свой квартиру каждые 2 дня в связи с карантином.Завтра я попробую этого плохого парня.

    • Камилла

      12 февраля 2020 г., 18:12

      4 стакана капусты - это маленький или средний кочан?

      • Jenny Can Cook

        12 февраля 2020 г., 19:23

        Small.

        • Нора

          15 мая 2020 года в 9:40

          Мне нравятся все ваши рецепты, потому что я могу легко следовать им и готовить их именно так, как вы говорите, что вы отличный повар, и большое вам спасибо за это программа и показывает мне, как я могу готовить разные блюда

        • Патрик

          6 января 2020 года в 15:46

          Это было восхитительно! Искала рецепт без помидоров.Я также поднял его на ступеньку выше и добавил 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками, а также четверть чайной ложки куркумы и полстакана сливок. Попробуйте сами.

        • Тони Д

          16 мая 2019 г., 16:36

          Я искал этот рецепт супа из капусты много лет. Моя мама варила этот суп холодными зимами, когда мы жили в Нью-Йорке.
          Это было фантастически, но она никогда не оставляла нам рецепт, пока не скончалась.
          Этот твой рецепт на вкус точно такой же, как у моей мамы.Сегодня я приготовила суп, и мне он очень понравился. Спасибо, Дженни

        • Карен Г.

          10 ноября 2018 г., 13:26

          Я люблю этот суп. Искал тот, в котором нет помидоров. К тому же капуста не прожаривается до смерти, но сохраняет легкую хрусткость и более яркий цвет. Мне нравится простота этого рецепта. Это хранитель, я добавил его в закладки. Спасибо, Дженни.

        • мама 6

          5 августа 2018 г. в 7:14

          как долго нужно варить капусту перед приготовлением супа

          • Jenny Can Cook

            5 августа 2018 г. в 9:21

            Перед добавлением в суп капусту не отваривать.Вы добавляете ее сырой и обжариваете только одну минуту (шаг №2), а затем, когда вы добавляете жидкость, капуста готовится красиво и мягко за 10 минут (шаг №4).

          • Котенок

            2 мая 2017 г., 17:53

            Сколько калорий в одной порции? и сколько порций это дает?

            • becky p.

              6 ноября 2018 в 12:23

              это действительно твой вопрос, дорогая?

              • Кимбер

                27 февраля 2019 года в 16:47

                Бекки выходит из себя?

                • Мума Джо

                  19 апреля 2020 г., 15:23

                  Время приготовления: 5 минут

                  Время приготовления: 10 минут

                  Общее время: 18 минут

                  Делает: 3-4 порции

                  Можно Погуглите калории в маленькой капусте и посмотрите на коробку или какой куриный бульон вы решите использовать.Немного математики, но вы справитесь !! Как тебе этот звук? 😉

                • Jenny Can Cook

                  6 ноября 2018 г., 8:22

                  Это 3-4 порции. Я не считаю калории, но с овощами и водой общее количество калорий будет минимальным.

                  • Джим

                    28 декабря 2019 г., 14:36 ​​

                    Хороший ответ. Я собираюсь сделать это сегодня днем. Холодный туманный день на юге Орегона. Звучит прекрасно. Спасибо, Дженни.

                  • Rhonda

                    12 сентября 2016 г., 18:44

                    Omg! ... выглядит восхитительно.Уверена, очень вкусно. Обязательно попробуйте…
                    Нравится фото, Дженни?

                  • Мирелла Райт

                    11 сентября 2016 г., 10:53

                    Дженни Мне нравится твой стиль, ты такой веселый и готовишь отличные блюда! спасибо ... Люблю щи и похудение !!

                    Сегодняшняя грустная годовщина - навсегда останутся в памяти травмы вашего народа и страны… пусть они получат по заслугам.

                    Mirella в Италии

                  • Pat Mazurowski

                    10 сентября 2016 г., 22:50

                    Я мог есть суп каждый день - просто в восторге.Не могу дождаться, чтобы сделать это.
                    И да - как насчет еще нескольких видео. Я люблю смотреть на них и вижу, как ты получаешь удовольствие, когда готовишь. очень вдохновляюще.

                  • Дайан

                    10 сентября 2016 г. в 16:25

                    Я только что сделала твоему ребенку ребра на спине, и, Дженни, я люблю тебя. Они потрясающие !!

                  • Пэм

                    9 сентября 2016 г. в 6:39

                    Спасибо за такой легкий и вкусный рецепт !! Вы невероятная женщина и готовите, и мне очень понравились ваши видео и все замечательные и практичные советы по приготовлению пищи.Ты никогда не перестаешь меня просто треснуть… какое чувство юмора !! 🙂

                    • Vicki

                      16 января 2020 года в 8:37

                      Этот суп очень вкусный, и я могу есть его каждый день. Большое спасибо за рецепт.

                    • Лори

                      8 сентября 2016 г. в 22:58

                      Звучит очень хорошо !! Спасибо за простой рецепт.

                    • Ellen D

                      8 сентября 2016 г., 18:52

                      Мне нравится этот рецепт, и я готовлю его 2 или 3 раза в неделю.Я обычно добавляю пару морковок. Я готовлю его в своей электрической скороварке 3 минуты.

                    • pat jacobson

                      8 сентября 2016 г. в 15:22

                      ваши квитанции не будут распечатаны.

                      • Jenny

                        8 сентября 2016 г., 20:18

                        Пожалуйста, посмотрите здесь: https://www.jennycancook.com/cant-print-a-recipe/

                      • Barbara

                        9 сентября 2016 г. в 12:33

                        Привет, Пат. Если вы одновременно нажмете Control и P на клавиатуре, вы сможете печатать.

                      • Стив

                        8 сентября 2016 г., 15:02

                        Привет, Дженни! У меня недавно случился сердечный приступ, и теперь я изменяю свою диету на пониженное содержание натрия и т. Д. Я ЛЮБЛЮ капусту и задавался вопросом, получу ли я такую ​​же пользу для здоровья, употребляя краснокочанную капусту? Будет ли он по-другому на вкус? Спасибо за вашу мудрость и рецепты!

                        • Джон

                          8 сентября 2016 г., 15:58

                          Привет, Стив. Много лет назад, когда я был на сайте Weight Watchers, я приготовил овощной суп WW из красной капусты.Единственное, что я заметил, это то, что он немного кровоточил в супе. Я никогда не замечал никакой разницы во вкусе от красной капусты. И он был таким же сытным, просто красным. Также с низким содержанием натрия увеличьте количество других специй или используйте миссис Дэш, чтобы придать больше вкуса.

                          • Стив

                            9 сентября 2016 г., 12:31

                            Спасибо, Джон, и спасибо за советы! Не могу дождаться, чтобы попробовать этот суп !!

                          • Soli

                            8 сентября 2016 г. в 15:01

                            Спасибо за этот рецепт, ты лучший

                          • jeannine

                            8 сентября 2016 г. в 14:38

                            Спасибо за этот рецепт так легко сделай и оооочень вкусно
                            ты самый лучший ,,, Я ФРАНЦУЗСКИЙ, ПОЖАЛУЙСТА, ИЗВИНЯЙТЕ МОИ ПРОБЛЕМЫ ,, ПРОДОЛЖАЙТЕ ПРИЯТНЫЙ ДЕНЬ ,,

                          • Ронда

                            8 сентября 2016 года в 14:06

                            ГЛУПОЙ!?! ЛЕГКИЙ??! - Привлекло мое внимание! ДА - щи вкусные.Очень нравится, насколько сладкой становится капуста в приготовлении. Моя дочь участвовала в кулинарном конкурсе в старшей школе, и одна из них была капустно-куриный суп. Я вообще не думал, что мне понравится
                            . Однако это было невероятно, глупо и легко. С нетерпением жду вашего рецепта! P.S. мой сын - шеф-повар, и ему очень понравился ваш «Ремесленный хлеб», когда я его приготовила. Я сделаю это к супу!

                          • Shell

                            8 сентября 2016 г., 13:26

                            Thnaks! Я люблю капусту, так что сделаю это как можно скорее.Моя мама обычно готовила «Новоанглийский ужин, приготовленный с ветчиной, морковью, картофелем, луком и капустой, и я всегда любил эту капусту больше всего! Приятная еда для меня.

                            • Брайан Д.

                              6 февраля 2020 года в 1:27 утра

                              Шелл - моя мама делала то же самое, только она использовала солонину ... и теперь, когда я думаю об этом, это будет на День святого Пэдди. А раньше она использовала копченую колбасу ... и вы правы, капуста всегда была лучшей. Она тоже назвала это «отварным обедом»!

                            • Барбо

                              8 сентября 2016 г. в 13:23

                              Только что принес домой большую красивую и свежую капусту, и я также
                              закончил готовить 8 литров бульона из индейки, все желированное и вкусное.

                              Кстати, в выходные, посвященные Дню труда, я приготовила голубцы (делиш)
                              и ваши ребрышки, приготовленные в духовке. Получил много комплиментов, и я люблю
                              ваших простых, вкусных и полезных рецептов. Пожалуйста, больше U-образных трубок.

                              Объятий и хорошей кухни,

                              Барбо

                            • Франция

                              8 сентября 2016 г., 12:43

                              Привет, Дженни,
                              Этот рецепт выглядит очень вкусно и полезно! Но у меня к вам один (1) вопрос;
                              Вы собираетесь снимать еще видео на youtube или больше не хотите ??? Мне нравится видеть визуальное объяснение рецептов, видеть вас первым и иметь некоторые идеи!
                              В любом случае, впереди прекрасной недели!

                              • Ли

                                8 сентября 2016 г., 13:14

                                У меня тот же вопрос о том, как вы выкладываете еще несколько видео.Я ждал нового с тех пор, как подписался. Вы очень хорошо разбираетесь в видео, и некоторые из ваших рецептов стали для меня постоянными. Пожалуйста, выложите еще видео. -от преданного поклонника

                              • Лиз

                                8 сентября 2016 г., 12:41

                                Я сделаю это завтра. С куском свежего хлеба звучит как рай. Как я ел в детстве. Спасибо.

                              • Авторские права © 2021 JennyCanCook.com. Все права защищены.

                                Дизайн веб-сайта: AVETAR Interactive.

  • Капустный суп - Кулинария Классно

    Этот рецепт Капустного супа - один из немногих рецептов, по которым вы можете сесть и съесть столько, сколько захотите, и так часто, как хотите, и вы можете чувствовать себя прекрасно! Он низкокалорийный, богат овощами и является идеальным обедом в любой день года.

    Хотите суп из капусты с начинкой из говядины? Также попробуйте мой суп из голубцов, он на вкус как голубцы, без лишних затрат времени и хлопот.

    Мне нравится этот рецепт по нескольким причинам. Он ароматный, в нем минимум калорий, его очень легко приготовить, он наполнен питательными ингредиентами и дает отличные остатки, которые хорошо разогреваются. Это также отличный рецепт при больничных днях или при восстановлении после больничных.

    Видео с капустным супом

    Достаточно всего лишь немного нарезать и обжарить, а затем просто дать всем остыть на медленном огне, пока они не станут мягкими.Действительно, рецепт этого супа из капусты настолько прост, насколько это возможно!

    Ингредиенты, необходимые для капустного супа

    • Оливковое масло - не используйте другой тип масла, оно не будет таким приятным на вкус.
    • Капуста - возьмите стандартную зеленую капусту. Капуста напа слишком сильно увянет.
    • Морковь - вам не нужно очищать морковь перед тем, как нарезать ее, но вычистите и ополосните, если пропустите этот шаг.
    • Сельдерей - нарежьте несколько тонкими ломтиками, чтобы он стал нежным к тому времени, когда другие овощи будут готовы.
    • Желтый лук - что бы мы делали без этого основного ингредиента? Он добавляет так много аромата. Здесь лучше всего будет вкус желтого сорта.
    • Болгарский перец - Я предпочитаю красный болгарский перец, так как у него самый спелый вкус из всех разновидностей.
    • Чеснок - для лучшего вкуса используйте свежемолотый чеснок.
    • Зеленая фасоль - замороженная зеленая фасоль тоже подойдет.
    • Консервированные маленькие нарезанные кубиками помидоры - жареные на огне помидоры тоже будут иметь прекрасный вкус.
    • Куриный бульон с низким содержанием натрия - можно заменить овощной бульон.
    • Итальянская приправа - Хотите приготовить свой собственный купаж? Вы также можете просто использовать 3/4 чайной ложки орегано, 3/4 чайной ложки базилика и 1/2 чайной ложки тимьяна.
    • Петрушка - добавляет приятный яркий цвет и легкий свежий аромат в конце.

    Как приготовить капустный суп на плите

    • 1. Обжарить овощи мирпойс: оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне, добавить лук, морковь и сельдерей, затем обжарить 6 минут.Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
    • 2. Добавьте оставшиеся овощи, бульон и приправы: добавьте капусту, болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, бульон, итальянскую приправу и приправьте солью и перцем по вкусу.

    • 3. Варить, затем дать закипеть: Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
    • 4. Готово с петрушкой: Добавьте петрушку и подавайте в теплом виде.

    Как приготовить капустный суп в мультиварке

    1. Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 6 или 7 литров, кроме петрушки.
    2. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими, около 8 часов, или на сильном огне около 4 часов.
    3. Добавьте петрушку.

    Как приготовить капустный суп в горшочке быстрого приготовления

    1. Установите для Instant Pot режим «обжаривание» и обжарьте лук, сельдерей и морковь в течение нескольких минут, затем чеснок в течение 1 минуты.Установите настройку «выкл.».
    2. Всыпать оставшееся, кроме петрушки.
    3. Закройте крышку и установите клапан в положение закрытия.
    4. Установите «ручной» режим и выберите 15 минут.
    5. Дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут, затем вы можете быстро сбросить оставшееся давление. Добавьте петрушку.

    Подойдет ли этот рецепт для диеты на основе капустного супа?

    Я не врач или диетолог, поэтому я не из тех, кто продвигает диету или рецепт диеты.Но если вы ищете «диетический рецепт щи», то этот вам подойдет.

    Что подавать с капустным супом?

    Я люблю подавать это со свежим цельнозерновым хлебом, конечно же, покрытым слоем сливочного масла. Еще один хороший вариант - чесночный хлеб или сырные тосты. Или просто возьмите крекеры, не ошибетесь с ними.

    Как долго он держится?

    Он будет оставаться свежим в холодильнике до 4 дней.

    Можно ли заморозить капустный суп?

    Да, этот капустный щи можно заморозить в герметичном контейнере до 3 месяцев.

    Советы и возможные варианты:

    • Обязательно дайте овощам потушиться, чтобы они стали мягкими.
    • Для дополнительного аромата добавьте больше трав, а также можно использовать свежие травы, такие как орегано, тимьян, базилик и розмарин.
    • Чтобы добавить протеина и сделать этот суп более наполненным, вы можете добавить его в бобы каннеллини, фасоль или нут. Чечевица тоже будет хорошим вариантом, просто добавьте еще бульона.
    • В суп можно добавить гамбургер или колбасу, подрумянив ее перед тем, как варить вместе с супом.
    • Добавьте немного лимона для дополнительного аромата или хлопья красного перца для легкого вкуса.

    Еще больше рецептов вкусной капусты, чтобы попробовать

    Капустный суп

    Этот капустный суп легко приготовить, и он такой восхитительный! Он также низкокалорийный, содержит много овощей и дает отличные остатки.

    Порций: 6

    Подготовка15 минут

    Готовка 25 минут

    Готовность через 40 минут

    • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
    • 1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (1 средний)
    • 1 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови (около 3)
    • 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея (около 3)
    • 1 столовая ложка измельченный чеснок
    • 6 унций.свежая зеленая фасоль (или замороженная), с обрезками, нарезанная (1 1/2 стакана)
    • 1 красный болгарский перец среднего размера, нарезанный
    • 1 маленькая (20 унций) капуста, нарезанная (4 упакованных стакана)
    • 1 (14,5 унций) банка маленьких нарезанных кубиками помидоров
    • 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 2 чайные ложки итальянской приправы
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.

    • Добавить лук, морковь и сельдерей, обжарить 6 минут.Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

    • Добавьте стручковую фасоль, болгарский перец, капусту, помидоры, куриный бульон, итальянскую приправу и приправьте солью и перцем по вкусу.

    • Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока все овощи не станут мягкими, около 15 минут.

    • Тонкий суп с добавлением бульона или воды по желанию. Добавьте петрушку и подавайте в теплом виде.

    Возможные варианты:
    • Чтобы добавить протеина и сделать этот суп более наполненным, вы можете добавить его в бобы каннеллини, фасоль или нут.Чечевица тоже будет хорошим вариантом, просто добавьте еще бульона.
    • В суп можно добавить гамбургер или колбасу, подрумянив ее перед тем, как варить вместе с супом.
    • Добавьте немного лимона для дополнительного аромата или хлопья красного перца для легкого вкуса.

    Пищевая ценность

    Капустный суп

    Сумма на порцию

    калорий 145 Калорий в составе жира 45

    % дневная норма *

    Жир 5 г 8%

    Насыщенный жир 1 г 6%

    Натрий 219 мг 10%

    Калий 910 мг 26%

    Углеводы Клетчатка 7 г 29%

    Сахар 12 г 13%

    Белок 8 г 16%

    Витамин A 6960IU 139%

    Витамин C 90.8 мг 110%

    Кальций 124 мг 12%

    Железо 2,8 мг 16%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Суп с ветчиной и капустой

    Этот легкий суп из капусты с ветчиной сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус. Перейдите к рецепту капустного супа с ветчиной или прочтите наши советы по его приготовлению.

    Как приготовить лучший капустный суп

    Капустный суп может показаться не самым захватывающим блюдом, но поверьте мне, этот вариант с ветчиной, морковью и луком восхитителен! Капустные щи популярны во всем мире и стали очень популярными благодаря суповой диете.Этот рецепт не обязательно является диетическим, но он питательный, низкокалорийный и имеет потрясающий вкус!

    Капуста недооценена. Он полезен для вас, поскольку содержит высоких уровней витамина С, богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием . Тоже вкусно. Его можно жарить, готовить на плите и добавлять в супы и тушеные блюда. (Вы можете наслаждаться нашей обжаренной капустой с лимоном и чесноком.)

    Поскольку при приготовлении капуста сжимается и становится мягче, вы можете добавить ее в кастрюлю.В этот легкий суп из капусты мы добавляем восемь целых стаканов нарезанной капусты , и, честно говоря, вы могли бы добавить еще немного.

    Мы так любим капусту в супах, что даже добавляем ее в наш любимый овощной суп. Этот рецепт полностью вегетарианский, но в этой версии мы добавляем немного ветчины для аромата и дополнительного белка.

    Вы когда-нибудь ели ветчину в супе? Ой, как вкусно. По мере того, как суп закипает, ветчина придает аромат и приправляет бульон .Суп становится насыщенным, сытным и очень ароматным.

    Если у вас нет ветчины под рукой или вы не едите мясо, вы можете оставить ветчину. Это все равно будет потрясающе.

    Вот несколько причин, по которым нам нравится этот рецепт капустного супа:

    • Этот овощной суп, в который добавлено более 12 чашек овощей, полезен, его легко приготовить, и он имеет невероятный вкус.
    • Здесь нет необычных ингредиентов, все необходимое доступно по цене.
    • Вы можете использовать сезонные ингредиенты и использовать любую доступную капусту.На наших фотографиях мы использовали зеленую капусту, но вместо нее подойдут савойская капуста, капуста напа и даже бок-чой.
    • Суп хорошо держится и на следующий день становится еще вкуснее, поэтому его можно упаковать на обед или приготовить на ужин завтра вечером. Остатки супа хранятся в холодильнике около трех дней.
    • Можно заморозить до месяца, а то и больше!

    Приготовить щи просто, и все это происходит в одной кастрюле!

    Вот обзор того, как приготовить наш суп из капусты (полный рецепт супа приведен ниже):

    1. Обжарить в оливковом масле лук, морковь и ветчину.Ветчина немного подрумянится и придаст супу аромат.
    2. Добавьте больше аромата чесноком, розмарином, перцем и солью.
    3. Добавьте капусту, затем влейте бульон, банку нарезанных кубиками помидоров и лавровый лист.
    4. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).
    5. Приправить по вкусу солью, перцем и несколькими ломтиками лимона, чтобы сделать суп ярче.

    Возможные варианты

    У этого супа из капусты есть множество вариантов.Вот несколько наших любимых:

    • Оставьте ветчину и используйте овощной бульон для вегетарианского супа из капусты.
    • Поменяйте ветчину на бекон или колбасу.
    • Для супа из говядины и капусты обжарить говяжий фарш в сковороде перед добавлением лука и моркови. Оставьте ветчину.
    • Для супа из индейки или курицы с капустой: оставьте ветчину и добавьте в бульон приготовленную и измельченную индейку или курицу.
    • Добавьте больше белка, добавив вареную или консервированную фасоль - белую фасоль, нут и черную фасоль подойдут.
    • Для супа из капусты и картофеля добавьте картофель вместе с бульоном и помидорами.
    • Сделайте его кремообразным и добавьте немного сливок, молока или несладкого молока без молока, например кокосового ореха. Вы также можете подавать с ложкой простого йогурта или сметаны.
    • Нам нравится сочетание розмарина, чеснока и перца, но вы можете использовать и другие специи. Попробуйте итальянскую приправу, смесь специй Заатар, приправу каджун или порошок чили (вот наша домашняя смесь порошка чили).
    • Добавьте немного дополнительных овощей.Количество овощей, которые вы добавляете в суп, зависит от вас. Не стесняйтесь добавить немного других овощей, таких как шпинат, цветная капуста, кабачки, горох или кукуруза.

    Более простые и полезные рецепты

    Суп из ветчины и капусты

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ВСЕГО

    Этот легкий рецепт супа из капусты очень вкусный, полезный и вкусный. Перед добавлением в суп попробуйте ветчину, чтобы узнать, насколько она соленая.В зависимости от уровня соли, возможно, вам не понадобится добавлять в суп соль. Попробуйте несколько раз поправить заправку супа во время приготовления.

    На приготовление примерно 8 чашек супа или от 4 до 6 порций

    Вам понадобится

    3 столовые ложки оливкового масла

    2 чашки нарезанного лука (1 средний)

    2 стакана нарезанной моркови (4 средних)

    1 1/2 стакана нарезанного кубиками постного стейка из ветчины (7,5 унций)

    1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

    1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина или используйте 1 чайную ложку сушеного розмарина

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Хлопья красного перца измельченные щепотка

    8 стаканов нарезанной капусты (1,5 фунта)

    1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком

    6 чашек куриного бульона, ветчины или овощного бульона с низким содержанием натрия, см. Наш рецепт куриного бульона

    2 лавровых листа

    Соль по вкусу

    3 или более ломтика лимона по вкусу

    Указания

      Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь и ветчину. Готовьте, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным; 8-10 минут.

      Добавьте чеснок, розмарин, черный перец и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, одну минуту. Добавьте капусту, затем добавьте консервированные помидоры и их сок, а также бульон. Добавьте лавровый лист.

      Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите суп до кипения. Затем попробуйте добавить соль. Ветчина добавляет в суп немного соли, поэтому вам может не понадобиться много дополнительных приправ.

      Частично накройте кастрюлю крышкой, а затем уменьшите огонь, чтобы кипение оставалось слабым. Варите на медленном огне 20 минут, пока капуста и другие овощи не станут мягкими.

      Снимите кастрюлю с огня и снимите лавровый лист. Добавьте ломтики лимона и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Попробуйте и приправьте побольше соли и перца. Служить.

    Советы Адама и Джоанны

    • Почему дольки лимона? Хотя на самом деле мы не едим ломтики лимона, добавляя их в суп, они немного улучшают вкус.Вы также можете выжать свежий лимонный сок или использовать уксус, например яблочный или винный уксус.
    • Использование Свежие помидоры: замените примерно 1 фунт (5-6 помидоров) на одну (15 унций) нарезанных кубиками помидоров.
    • Храните остатки супа до 3 дней в холодильнике и до месяца в морозильной камере.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах использовался куриный бульон с низким содержанием натрия.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: Размер порции около 1 чашки / 157 калорий / общее количество жиров 7,8 г / насыщенные жиры 1,5 г / холестерин 12 мг / натрий 436,4 мг / углеводы 13,7 г / пищевые волокна 4,2 г / общее количество сахаров 5,1 г / белок 11,1 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Рецепт кильбасы и капустного супа

    Мне нет картошки в этом супе.диабетикам картошка не нужна. использовали колбасу из индейки и больше моркови, сельдерея и капусты, чеснока и лука.

    Я использовал целиком свежую килбасу, варил около 5 минут и счерпывал жир. Оставил их на дне большого горшка ... не разрезал ... оставил целыми. Я использовал яблочный уксус, чтобы заменить кислоту, которая была бы краутом. Использование капусты дает более хрустящие ощущения ... и лучшие остатки. Поэтому после добавления в куриный бульон моркови, семян сельдерея, вместо сельдерея, большие куски репчатого лука и лукового порошка, чесночного порошка, обжарить сушеные ломтики чеснока и варить на средней в течение часа... Маленькая ложка сахара и приправы для укропа .... результат был сладко-мясистым и очень вкусным.

    Я сделал это без капусты и сметаны, получилось вкусно и сытно. Муж не был так уверен в том, чтобы есть щи, но теперь он говорит, что это точно хранитель.

    Обязательно сделаю еще раз. Чтобы сократить время приготовления, мы использовали упакованную в пакеты смесь Cole Slaw и коричневый картофель Ore-Ida.

    Суп получился классный! Определенно сделал бы снова.

    Вкусно! Очень понравилось, сколько он сделал, он идеально подходит для остатков. Единственные изменения, которые я внесу в следующий раз, - это больше капусты и больше колбасы! Просто не мог насытиться.

    Ужасно много подготовительной работы, но суп хороший. Попробую еще раз, но получу предварительно нарезанный картофель с капустой и лук.

    Я сделал это впервые сегодня и обязательно сделаю это снова! Мой муж сказал держать это в ротации !! Мы не добавляли капусту или сметану, она такая вкусная !! Я использовал неотвержденную колбасу, и, поскольку купленный мною кусок был 13 унций, я использовал весь кусок.Я также использовал яблочный уксус вместо белого белого уксуса, потому что он был у меня под рукой.

    Моя семья любит этот суп. Как говорят некоторые другие, я не жарил тмин, но вкус все равно остался. Я пропустил соль, потому что она мне не нужна. Солонку никто не взял. Вкусный!!! Просто отличный вкус.

    Крем-суп из капусты - Simply Stacie

    Крем-суп из капусты сытный и успокаивающий! Этот вкусный и легкий рецепт супа наполнен нежной капустой, морковью, сельдереем, ветчиной и специями.Ням!

    Крем-суп из капусты

    Я не был уверен в этом сливочно-капустном супе, прежде чем попробовал его. Не поймите меня неправильно, я люблю обычный капустный суп с томатным бульоном. Я даже поделился в этом блоге супом из голубцов и супом с колбасой и капустой, и это два моих самых популярных рецепта. Но капуста со сливками? Я подумал, что узнаю.

    Этим рецептом мне поделилась сестра от свекрови. Она рассказывала мне, как это вкусно и что мне нужно попробовать.Я был готов принять вызов, поэтому я и сделал это!

    Окончательный результат? OMG… .amazeballs! Этот крем-суп из капусты - один из лучших супов, которые я когда-либо готовила. Не шутка! Он идеально выдержан, имеет идеальную консистенцию и вкус. Мне это очень нравится, и я надеюсь, что вы тоже!

    Когда я варила суп, у меня был друг. Она скептически относилась к этому, пока не попробовала. Мы оба согласились, что это был один из лучших супов, которые я готовила. Она взяла с собой контейнер домой, чтобы поделиться с дочерью.

    Состав для сливочно-капустного супа

    В этом рецепте супа много полезных ингредиентов. Он наполнен овощами, включая капусту (конечно же!), Сельдерей, лук и морковь.

    Бульон на основе куриного бульона, молока и полусливок. Я использовала муку и масло, чтобы загустить его.

    Единственное мясо - это вареная ветчина, нарезанная кубиками. Вы можете не указывать это, если хотите сделать его вегетарианским.

    Приправлен солью, перцем и сушеным тимьяном.Вы также можете использовать свежий тимьян, если хотите. Используйте примерно 1 столовую ложку вместо 1/2 чайной ложки, как указано в рецепте.

    Как приготовить сливочно-капустный суп

    Возьмите большую кастрюлю и начните с добавления в кастрюлю куриного бульона, сельдерея, капусты, лука и моркови и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне в течение 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

    В другой миске смешайте сливки и молоко. Отложите в сторону.

    В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.Добавьте муку, соль и перец. Перемешайте, чтобы образовалась гладкая паста. Постепенно добавляйте сливочно-молочную смесь и постоянно помешивайте. Готовьте, пока он не достигнет желаемой толщины.

    Постепенно добавляйте смесь сливок к овощной смеси, перемешивая до образования однородной массы. Добавьте ветчину и сушеный тимьян и прогрейте.

    Если хотите, украсьте свежей петрушкой. Мне это нравится, потому что он добавляет приятных оттенков.

    Полезные кухонные принадлежности

    Эти кухонные принадлежности помогут вам приготовить рецепт.

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Рецепты простых супов

    Ищете более простые и вкусные рецепты супа, чтобы попробовать? Ну вот!

    • Томатный флорентийский суп - легкий рецепт супа, готовый к употреблению за 20 минут! Он полон вкусных помидоров, пасты и шпината.
    • Крем-суп из сельдерея - Сливочный и ароматный! Этот простой рецепт супа намного лучше консервов.
    • Busy Day Soup - Легкий рецепт супа, который понравится вашей семье! Это делается быстро и требует небольших усилий.Идеально подходит для напряженных будних вечеров.
    • Hamburger Soup - Моя версия любимого супа моей бабушки. Он сытный, сытный и ароматный. Наслаждайтесь горячей миской в ​​холодный зимний день.
    • Крем-суп из курицы и овощей - насладитесь большой миской этого полезного и питательного супа. Приветствуются холодные дни, когда у вас есть такой суп, который готов к подаче!

    Вам также понравится эта рисовая или запеканка из голубцов.

    Вам понравится большая миска этого сливочно-капустного супа?

    Доходность: 8

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 55 минут

    Сытно и утешительно! Этот вкусный и легкий рецепт супа наполнен нежной капустой, морковью, сельдереем, ветчиной и специями.Ням!

    Состав

    • 4 чашки куриного бульона
    • 2 нарезанных стебля сельдерея
    • 1/2 среднего кочана капусты, нашинкованной
    • 1 нарезанная луковица
    • 1 морковь, нарезанная
    • 1/4 стакана сливочного масла
    • 3 столовые ложки муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 2 чашки полусладких сливок
    • 1 стакан молока
    • 2 стакана вареной ветчины и нарезанной кубиками
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • Нарезанная петрушка, для украшения, по желанию

    Инструкции

    1. Добавьте куриный бульон, сельдерей, капусту, лук и морковь в большую кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
    2. Смешайте сливки и молоко в миске.
    3. В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, соль и перец. Перемешайте, чтобы образовалась гладкая паста. Постепенно добавляйте сливочно-молочную смесь, постоянно помешивая. Продолжайте варить и перемешивать, пока он не достигнет желаемой густоты.
    4. Постепенно добавляйте сливочную смесь к овощной смеси, перемешивая, чтобы смесь перемешалась. Добавьте ветчину и тимьян. Прогреть насквозь.
    5. По желанию украсить петрушкой.Подавать горячим.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 8 Размер порции: 1 миска
    Количество на приём: Калории: 217 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 63 мг Натрий: 1192 мг Углеводы: 10 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 12 г

    Пробовали этот рецепт?

    Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

    Szechuan Fish - Suan Cai Yu

    Рыбное рагу по-сычуаньски с маринованной горчичной зеленью.Это не очень известное блюдо, но я чувствую, что обязан представить это блюдо любителям сычуаньской кухни.

    Блюдо относится к классическим блюдам Шуй Чжу. Как родственное блюдо сычуаньской острой рыбы, вареной на воде, его можно купить почти в каждом ресторане в сычуаньском стиле в Китае. Я много искал, касающийся этого блюда, чтобы найти некоторые основные варианты этого блюда, но закончил свой поиск ни с чем. Тогда я предполагаю, что одной из основных проблем может быть маринованная горчица, которая является самым важным ингредиентом в этом рыбном рагу.

    Во-первых, если вы новый читатель этого блога, я хотел бы представить его предысторию. В сычуаньской кухне много маринованных овощей. У нас есть маринованный перец чили, называемый «пао цзяо», и другие маринованные овощи, такие как маринованный огурец, квашеная капуста и этот маринованный горчичный зеленый цвет, называемый «суан цай». Чтобы приготовить этот вкусный суан цай юй дома, вам нужно найти упакованный суан цай или найти свежую китайскую горчичную зелень и замариновать ее дома по следующему рецепту: маринованная зеленая горчица.Это не так трудоемко и полезнее.

    Инструкции

    Как приготовить рыбу | Тщательно вымойте рыбу и отделите кости и филе рыбы. Затем нарежьте филе очень тонкими ломтиками, а кости - на большие. Разделите куски рыбы и кости.

    Добавьте соль в мясо и кости рыбы. Перемешиваем, пока мясо не станет липким. Затем вымойте рыбные дольки, пока они не станут почти прозрачными.Переложите и слейте. Этот шаг поможет избавиться от неприятного привкуса и придать мясу красивую текстуру. Повторите процесс и очистите рыбные кости.

    Мариновать рыбные кости и ломтики рыбного филе с солью, кукурузным крахмалом и порошком белого перца. Отложите в сторону.

    Жареная горчица зеленая и ароматические | Добавьте небольшое количество масла в вок и обжарьте зеленую горчицу до полного высыхания, положите сушеный перец чили и сычуаньский перец. Продолжайте нагревать, пока не станет ароматным.Налейте дополнительное масло и обжарьте белую часть чеснока, имбиря и зеленого лука, пока они не станут ароматными. Перенос.

    Приготовить бульон | Очистите вок и снова разогрейте немного масла, добавьте рыбную голову и кости и обжарьте, пока не подрумянится. Добавьте обжаренную зеленую горчицу. Налейте 800 мл горячей воды. Дать бульону покипеть 15 минут. Перенесите твердое содержимое на сервировочную тарелку.

    Приготовить рыбу | добавить кусочки рыбы и варить 30 секунд, пока они не станут белыми.Немедленно переведите.

    Основные моменты | добавить измельченный чеснок, сычуаньский перец и измельченный зеленый лук. Налейте около 2 столовых ложек горячего масла. Подавать горячим!

    Сычуань Фиш-Суан Цай Юй

    Еще одно вкусное рыбное рагу по-сычуаньски - Suan Cai Yu

    .

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Сычуаньская кухня

    Ключевое слово: рыба, суан цай

    Количество порций: 2

    Калорийность: 307 ккал

    Автор: Элейн

    Состав

    • 1 свежая рыба от 800 г до 1000 г
    • 1 чашка маринованная горчица зеленая
    • 5 собранный перец , по желанию
    • 10 целые семена сычуаньского перца
    • 10 хлопья сушеного перца или больше по мере необходимости
    • 5 зеленый лук
    • 1 дюйм корень имбиря , нарезанный
    • 4 зубчики чеснока , нарезанные и рубленые
    • 800 мл вода или по мере необходимости

    Маринование

    • 1 чайная ложкаповаренная соль
    • 1 Яичный белок
    • 1 чайная ложка порошок белого перца
    • 1 ст. легкий соевый соус
    • 4 ст. растительное масло для жарки
    • 2 ст. крахмал

    Инструкции

    Подготовить рыбу

    1. Как приготовить рыбу | Тщательно вымойте рыбу и отделите кости и филе рыбы.Затем нарежьте филе очень тонкими ломтиками, а кости - на большие. Разделите куски рыбы и кости.

    2. Добавить соль в мясо и кости рыбы. Перемешиваем, пока мясо не станет липким. Затем вымойте рыбные дольки, пока они не станут почти прозрачными. Переложите и слейте. Этот шаг поможет избавиться от неприятного привкуса и придать мясу красивую текстуру. Повторите процесс и очистите рыбные кости.

    3. Мариновать рыбные кости и ломтики рыбного филе с солью, яичным белком, кукурузным крахмалом и порошком белого перца.Отложите в сторону.

    Жареная горчично-зеленая с ароматическими добавками

    1. Добавьте небольшое количество масла в вок и обжарьте зеленую горчицу до полного высыхания, положите сушеный перец чили и сычуаньский перец. Продолжайте нагревать, пока не станет ароматным. Налейте дополнительное масло и обжарьте белую часть чеснока, имбиря и зеленого лука, пока они не станут ароматными. Перенос.

    Сделайте бульон

    1. Очистите вок и снова разогрейте немного масла, добавьте рыбную голову и кости и обжарьте, пока не подрумянится.Добавьте обжаренную зеленую горчицу. Налейте 800 мл горячей воды. Дать бульону покипеть 15 минут. Перенесите твердое содержимое на сервировочную тарелку.

    Приготовить рыбу

    1. Добавьте кусочки рыбы и готовьте 30 секунд, пока они не станут белыми. Немедленно переведите.

    Изюминка - заливка масла

    1. Сверху посыпьте измельченным чесноком, сычуаньским перцем и нарезанным зеленым луком.Налейте около 2 столовых ложек горячего масла. Подавать горячим!

    Примечания к рецептам

    Для лучшего вкуса можно добавить маринованный перец.

    Пищевая ценность

    Сычуань Фиш-Суан Цай Юй

    Сумма на порцию

    калорий 307 Калорий в составе жира 45

    % дневная норма *

    Жиры 5 г 8%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Холестерин 125 мг 42%

    Натрий 969 мг 42%

    969 мг 42%

    4 Углеводы 13 г 4%

    Клетчатка 4 г 17%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 52 г 104%

    Витамин A 2345IU 47%

    Витамин C 1.5 мг 2%

    Кальций 92 мг 9%

    Железо 3,1 мг 17%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Солянка: суп от того, что беспокоит

    Так что это не первый рецепт восточноевропейского супа, который я поделился и претендует на то, чтобы быть идеальным средством от похмелья. Это соответствует тем же народным средствам, которые прописывают куриный суп или виски от большинства болезней.

    Что отличает эту украинскую классику от остальных, так это то, что это комбинация двух разных лекарств от похмелья. Я действительно не могу сказать, делает ли это его вдвое более эффективным. Что я точно знаю, так это то, что это восхитительно, вкусно и довольно просто собрать.

    Рассольник - суп из говядины и солений; лекарство от похмелья. Щи - щи из кислой капусты; лекарство от похмелья. Сложите их вместе и получите Солянку. Это лекарство от гораздо большего, чем похмелье.

    Впервые я узнал об этом от моего украинского соседа по комнате, когда жил в Сент-Луисе. Когда она узнала, что я готовлю, чтобы зарабатывать себе на жизнь, она сказала: «Ой, тогда ты должен сделать нам Солянку. Это замечательно." Я покопался и нашел рецепт. Это был тот рецепт, с которым мне нравится работать - основанный на принципах, без специфики. Гибкий.

    Это вызвало у меня интерес. Посмотрела варианты рецепта. О боже, теперь это одна глубокая кроличья нора. С множеством перипетий.Оказывается, солянка - это своего рода рецепт кухонной мойки, чтобы превратить остатки еды во что-нибудь съедобное. В этом случае нечто исключительное. Я сделал несколько партий из того, что у нас было под рукой, из того, что мы могли достать.

    Через несколько месяцев ко мне домой заходит парень и предлагает мне работу в русском ресторане. Чистое совпадение. Я прихожу и говорю: «Эй, как ты относишься к Солянке?» Сначала они колебались. Я сделал партию, чтобы запустить ее как спецвыпуск на уик-энд.Владелец влюбился в него, и ее российская клиентура требовала, чтобы он попал прямо в меню. Действительно, все спрашивали об этом. Такие дела. Дайте людям то, за что они платят.

    Не могу понять, что же делает Солянку такой глубокой. В нем есть сладкие, кислые, пикантные, много умами. Меня смущает то, как ингредиенты взаимозаменяемы. Говядина, свинина, курица или грибы, даже рыба: все вместе получается одинаково.Из того, что я нашел, основные ингредиенты - это короткий список: мясо, бульон, помидоры, маринованные огурцы и капуста. Если у вас есть эти пять вещей, то вы можете поиграться и приготовить солянку.

    Это тоже необычный рецепт, потому что в него не добавляют чеснок, специи и даже много соли. Это в соленьях и колбасе.

    Поскольку мы используем рассол из соленых огурцов и квашеной капусты, он несет в себе этот пряный привкус. Думайте об этом как о приготовлении жаркого, когда вы позволяете соевому соусу делать соление за вас.

    Это украинский рецепт, поэтому мы увидим здесь кое-что знакомое, например, борщ. Сырые овощи, колбасы и бекон нужно отдельно обжарить на чугунной сковороде перед добавлением в кастрюлю.

    Вы пытаетесь придать им красивый коричневый цвет, но не обжечь их. Это то дополнение, которое делает ваш суп вкусным, а не скучным. Кроме того, поскольку это славянский рецепт, сверху будет сметана и зеленый лук.

    Еще одна замечательная вещь в Солянке - это то, что это хороший способ израсходовать остатки еды. У вас остались куриные крылышки? Вытащите немного мяса и бросьте его. У вас есть лишние колбасы после жарки вчера вечером? Нарежьте их, обжарьте и бросьте. Развлекайтесь, проявите творческий подход и дайте ему немного яркости. Хотите еще овощей? Добавьте морковь, сельдерей, болгарский перец или корнеплоды. Думайте об этом, как о пицце. Пицца может иметь много разных начинок и при этом оставаться замечательной, если в ней есть корочка, соус и сыр.Солянка может превратить остатки еды в эффектное застолье, если в ней есть бульон, помидоры, соленые огурцы и квашеная капуста.

    Не торопитесь

    Солянка - густой суп, почти рагу. Значит, он хочет «пожениться» в холодильнике за ночь. Процесс охлаждения и отстаивания дает ароматизаторам время для связывания и химической реакции друг с другом. Женитьба - это простой способ придать еде больше аромата без добавления каких-либо экзотических ингредиентов. Это одна из тех вещей, которая отличает ресторанную еду от домашней.Просто из-за того, что готовятся в больших количествах, большую часть еды, которую вы собираетесь получить в ресторане с нуля, придется готовить заранее, и, следовательно, у вас будет возможность жениться. Но, эй, когда ты готовишь остатки еды, неплохо пропустить день, верно? Это придает ему немного волшебства и тайны. Немного доп.

    Шеф-повар Тиббс, также известный как Джошуа Тиббс Тиббетс, уроженец Сидар-Рапидс, был профессиональным поваром более 30 лет.

    Солянка

    Обслуживает от 4 до 6

    2 литра костного бульона, желательно домашнего; Курица, говядина или свинина

    2 кошерных маринада из укропа, нарезанные кубиками

    1 стакан сока из укропа

    1/2 стакана нарезанной квашеной капусты

    1/2 стакана сока квашеной капусты

    12 унций томатной пасты

    1 столовая ложка Ворчестерского соуса (если вы используете магазинный бульон)

    2 куриных окорочка (или остатки курицы или индейки, нарезанные кубиками)

    2 копченой колбасы (3/4 фунта), украинская, польская колбаса, андуй или остатки жареной колбасы на гриле

    2 ломтика бекона, нарезанного кубиками

    450 г лука, нарезанного кубиками (около 1 1/2 среднего лука)

    До 1 стакана других овощей, нарезанных кубиками (сладкий перец, морковь, сельдерей и т. Д.))

    2 столовые ложки Шрирача или Самбала (по желанию, если вам нравится острый вкус)

    1 чайная ложка черного перца, молотого

    Соль по вкусу или просто рассол из квашеной капусты

    Для украшения:

    Несколько ложек сметаны или домашнего крем-фреш

    Пара мелко нарезанных луковиц

    Хлеб с хрустящей корочкой - потому что мы едим суп

    Разогрейте духовку до 350 градусов.Положите куриные окорочка на противень и обильно посолите. Жарьте куриные окорочка на средней полке до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от щиколотки. Затем вытащите его и дайте остыть до комнатной температуры.

    Пока курица жарится, смешайте бульон, томатную пасту, соленые огурцы, квашеную капусту и их соки в кастрюле емкостью 1 галлон и осторожно разогрейте их. Когда он начнет нагреваться, хорошо перемешайте и добавьте томатную пасту. Не стоит слишком сильно нагреть, иначе томатная паста пригорит.

    Нарежьте сосиски дисками и обжарьте их на среднем огне в чугунной сковороде с небольшим количеством масла. Не нужно много масла, просто прикоснись. Часто помешивайте их, чтобы они приобрели красивый коричневый цвет. Переложите их в горшок, когда они станут красивыми и коричневыми.

    Обжарьте бекон на сковороде, когда выйдут сосиски. Когда он коричневый и в вашем доме замечательно пахнет, положите бекон в суповую кастрюлю, но постарайтесь сэкономить жир. Слегка наклоните сковороду и сдвиньте кусочки бекона вверх.Соскребите их оттуда, пока горячий жир не оседает на дне сковороды.

    Обжарьте лук в этом беконе. Получите их красивыми и коричневыми, но не совсем почерневшими. Любые другие овощи, которые вы хотите добавить, поджариваются вместе с луком. После того, как он подрумянится, он отправляется в кастрюлю.

    Цыпленок к этому моменту должен был остыть. Снимите мясо с костей и нарежьте его кусками размером с ложку. Добавьте это в суп. Положите кости в емкость, залейте их водой и положите в морозильную камеру для следующей порции бульона.

    Теперь, когда все собрались вместе, аккуратно готовьте все вместе около часа, затем переложите в холодильник, либо всю партию вместе, либо разделите на меньшие емкости. Дайте остыть в холодильнике на ночь. Суп, который застывает, - лучший суп. Все эти ароматы химически соединятся в большой мета-аромат, когда они остынут.

    На следующий день просто прогрейте и подавайте. Поджарьте хрустящий хлеб, чтобы мы могли очистить миски до последнего кусочка.Выложите по ложке сметаны в каждую миску и посыпьте зеленым луком. Наслаждаться. Я надеюсь, что после прошлого года тебе станет легче в голове.

    Источник: Джошуа Тиббетс

    Солянка считается прекрасным лекарством от похмелья с соленым рассолом в составе бульона. (Джошуа Тиббетс)

    Жареная куриная ножка готова, когда сухожилие легко отделяется от лодыжки.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *