Салат селедка под шубой. Пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой – очень популярный и не менее вкусный салат, который сгодится как для банкетов, так и для повседневного домашнего пользования. Готовится сельдь под шубой проще простого, ингредиенты самые элементарные – отварные овощи и селедочка. Единственное – запаситесь хорошей рыбой.

Мне очень по душе сельдь под шубой. Нет, нет так. Селедка под шубой – один из самых-самых мною любимых салатов. И даже так я не смогла передать все чувства, вызванные во мне этим чудесным, пестрым, нежным, сладко-соленым кулинарным произведением. К самой рыбе я практически равнодушна, а вот к присутствующим в салате овощам – нет. На мой взгляд селедка всего лишь оттеняет превосходный вкус свеклы, моркови и картошки. А всем известно, что селедка с картошкой – лучшие друзья:)))

Что же касается майонеза в селедке под шубой – что тут скажешь, это традиция. А традиции, как известно, нарушать не стоит. Но если вы по каким-то причинам “боитесь” майонеза, то вот вам достойное решение этой проблемы. Смешайте майонез с нежирной сметаной в соотношении один к одному, тем самым вы “облегчите” селедку под шубой, при этом такая замена практически не скажется на вкусе салата.

Время приготовления:20 минут

Количество порций – 6

Ингредиенты:

• 4 средние свеклы
• 2 средние морковки
• 2 крупные картофелины
• 1 луковица (я готовила без лука)
• 250 г филе селедки (соленой, слабосоленой или копченой)
• майонез
• грецкие орехи и зелень для украшения

Классический рецепт селедки под шубой. Пошаговый рецепт с фото

Свеклу, морковь и картошку я заранее отварила и остудила. Это можно сделать с вечера, а на следующий день приступить к приготовлению селедки под шубой.

Овощи очищаем и натираем на крупной терке (отдельно, не смешиваем). Филе селедки нарезаем мелкими кусочками.

Определяемся с блюдом, в котором будем подавать селедку под шубой. В нем же и готовим салат. Выкладываем первый слой – картошку (половину от всего количества). Сразу же промазываем картошку майонезной сеточкой.

Следующий слой – половина имеющейся селедки. Затем снова немного майонеза.

Третий слой салата – морковь. Ну и майонез, конечно.

На морковку выкладываем остатки картошки. Не забываем про майонез.

Затем снова селедка (уже вся). Майонез.

Заключительный слой – свекла. Я решила придать своей селедке под шубой форму полусферы, поэтому слегка “утрамбовала” салат ладонью.

Смазываем свекольный слой майонезом и украшаем грецкими орехами (они отлично гармонируют со вкусом свеклы) и свежей зеленью.

А вот и первый кусочек селедки под шубой. Выглядит сочно и аппетитно! Не салат, а чудо! Кстати, скоро Новый год, а этот салат – традиционный гость праздничного новогоднего стола во многих семьях.

Всем пока и до скорых встреч!

Селедка под шубой пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Салат Сельдь под шубой — Салат Селедка под шубой от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Для меня ни один праздник не обходится без салата Сельдь под шубой. Кстати, примерно с середины 1970-х годов этот салат стал традиционным блюдом для праздничного и новогоднего стола. Салат очень прост – овощи трутся на терке, выкладываются слоями поверх рыбы. Есть множество вариаций как приготовления, так и подачи салата. Предлагаю ко вниманию классический вариант с красивым оформлением.

Чтобы приготовить салат Сельдь под шубой, вам понадобится:

Ингредиенты

• сельдь – 1 шт.
• лук репчатый – 0,5-1 шт.
• свекла – 1-2 шт.
• картофель – 5 шт.
• майонез – 200 г
• зелень
• морковь – 2 шт.
• яйцо – 2 шт.
• кукуруза (конс.)

Количество порций: 10

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить салат Сельдь под шубой

Пошаговое приготовление

Сельдь разбираем на филе, нарезаем кубиками и выкладываем на блюдо, а сверху выкладываем нарезанный кубиками лук.

Следующим шагом трем на терке отварной картофель и смазываем майонезом.

Далее – слой вареной моркови, 3-5 кружочков оставляем для украшения. И слой майонеза.

Завершающим слоем идет свекла вареная, также натертая на терке. Смазываем майонезом. При необходимости повторяем еще раз все слои. Не забываем промазывать каждый слой салата Сельдь под шубой майонезом.

Украшаем по желанию, подключая фантазию. Трем вареные яйца на терке, из кукурузы и моркови лепим цветочки, посыпаем зеленью, салат Сельдь под шубой готов! Даем настоятся салату хотя бы 1 час и подаем к столу! Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Селедка под шубой рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Что может быть традиционнее новогоднего салата селедка под шубой (рецепт классический пошаговый), рецепт с фото которого, и будет представлен ниже. Спустя десятилетия от его появления, салат готовят практически на все праздники, видоизменяя его по своему вкусу, например, выкладывая в порционные салатники или сворачивая рулетом. Рецепт сельди под шубой рулетом можно посмотреть здесь.

Ингредиенты:

триста грамм картофеля;

двести пятьдесят грамм моркови;

двести пятьдесят грамм соленой селедки;

сто восемьдесят грамм майонеза;

триста грамм свеклы;

четыре куриных яиц;

полторы головки (сто грамм) репчатого лука.

Процесс приготовления:

1.Отварите в кожуре морковь, картофель и красный бурячок. После остудите все овощи и почистите. Яйца также отварите. Они должны быть сварены вкрутую. Тоже остудите их и очистите от скорлупы.

2.Просмотрите филе селедки на наличие косточек. Если у вас целая рыбешка, то ее, конечно, нужно выпотрошить и очистить (кожицу, косточки, голову, хвост – все нужно удалить). Нарежьте филе и сложите в отдельную мисочку. Очистите от шелухи лук и очень мелко порежьте его с помощью острого ножа. Отдельно натрите сваренные яйца на крупную терку. Также натрите морковь, свеклу и картофель. Все сложите отдельно.

3.Переходим к формированию салата. Делать мы его будем порционным, поэтому возьмите специальное кулинарное кольцо и установите его на тарелочку. Первым слоем выложите в кольцо картофель, смажьте его майонезом. Далее выложите кусочки селедки и меленько порезанный лучок. Сверху вновь все промажьте майонезом.

4.Далее выложите тертую морковь. Сделайте сеточку из майонеза.

5.Следом выложите тертые яйца.

6.Аккуратно полейте салат майонезным соусом.

7.Последней в нашем салате идет свекла. Аккуратно разровняйте ее по поверхности и смажьте майонезом.

8.Все готово! Аккуратно снимите кулинарное кольцо и поставьте шубу в холодильник. Она должна пропитаться, дабы все слои соединились между собой. Перед подачей украсьте салат по своему вкусу и желанию, а можно оставить как есть. Приятного аппетита!

Салат Сельдь под шубой | Новогодний рецепт с фото

Салат Сельдь под шубой! Да-да, именно он! Один из самых известных салатов советской кухни, прославившийся на весь мир. Его любит каждая славянская душа, салат Селедка под шубой присутствует на каждом столе в новогоднюю ночь! А еще этот салат был моим самым любимым в детстве 🙂

Я всегда просила маму приготовить салат Селёдка под шубой и на День Рождения, и на Новый Год, а так как у меня День Рождения в декабре, ели мы его только зимой. Зато объедались по полной! Теперь Сельд под шубой готовлю я редко, но для любимых читателей не могла не сделать подарок к моему любимому празднику — Новому Году. Да и самой себе 😉

Кстати, на днях я уже опубликовала рецепт салата Оливье, который вы тоже можете посмотреть и почитать. Он тоже получился идеально вкусным и свежим за счет некоторых хитростей. А еще вы можете просмотреть целую подборку к Новому Году — 

праздничные салаты и блюда. В ней вы найдете множество вкусных и красивых блюд на любой вкус!

А вообще, мне кажется, что самые вкусные салаты на Новый год родом из детства. Пусть они калорийны и менее полезны, чем новоиспеченные, но, блин, они просто пронизаны насквозь новогодним и рождественским духом! Есть их под запах мандаринок и хвои… это ведь потрясающе, правда? Надеюсь, не одна я так думаю 🙂 А вы тоже очень любите Новый год?

Ладно, что-то я заболталась, пора приступать к таинству. Селедка под шубой, рецепт с фото пошаговый!

Приготовление Селедки под шубой дело простое, но продолжительное, так что запаситесь временем. Лучше вообще ее делать за день до праздника: так вы избавитесь от спешки, и салат из сельди успеет настояться и пропитаться. Первым делом отвариваем все яйца и овощи (не очищая их), предварительно вымыв: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1,5 часов.

Да, свекла лидирует по времени приготовления, но что поделать. Кстати, ее можно также запечь при температуре 220 градусов тоже около 1,5 часов, предварительно плотно замотав в фольгу. Так получается даже вкуснее, потому что сок не вытекает из корнеплода в процессе варки. Этому меня научила моя любимая мамуля 🙂 Очищаем  все овощи и яйца от шкурки и скорлупы.Классическая Селедка под шубой делается из нескольких слоев, смазывается домашним майонезом и настаивается в холодильнике. Сразу же подготавливаем все продукты: натираем на мелкой терке морковь, свеклу, картофель и яйца, филе сельди и репчатый лук нарезаем очень мелкими кубиками.На самом деле, осталось только собрать салат Селедка под шубой — слои будем выкладывать в строгом порядке. Начинаем с самой сельди, ведь на нее мы и будем надевать шубу 😉 Равномерно распределяем кусочки по дну плоского салатника. Лучше, кстати, брать прозрачный и с плоским дном, но, на самом деле, можно выкладывать слои и на обычную тарелку или плоское блюдо.

Сверху тонким слоем распределяем репчатый лук. Отлично подойдет сладкий крымский лук, белый салатный или шалот — они имеют не такой резкий вкус и запах. Готовьте с маленькими лайфхаками салат Селедка под шубой — классический рецепт может быть незаметно видоизменен.

Сверху на лук кладем слой отварного картофеля. Тщательно его распределяем, а затем смазываем домашним майонезом. Только много класть не стоит, делаем очень тонкий слой. Не устану повторять: обязательно попробуйте сами приготовить майонез за 5 минут и у вас точно получится! И он будет самым вкусным в вашей жизни 😉 Еще 4 слоя. Следом за домашним майонезом идет морковка, затем яйца, а в почти самую последнюю очередь — сама свекла! Вот она, настоящая бардовая шуба! А говорят, что раньше блюдо так и называлось — салат Шуба.Остался последний, заключительный слой домашнего майонеза. Аккуратно смазываем им шубу, разглаживая сверху лопаткой. Сельдь под шубой, рецепт которой я рассказываю, уже почти готов!Посмотрите на эти чудесные цвета салата Селедка под шубой! Фото получились отличными!Ставим новогодний салат в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на целую ночь или день, а затем достаем обратно! Майонез и слои Шубы пропитаются соком свеклы и станут очень красивыми. Теперь вы знаете, как приготовить Селедку под шубой 😉Рецепт Селедки под шубой подошел к концу. Осталось наслаждаться красотой его красок!Ну, еще нужно, конечно, порционно нарезать салат Сельдь под шубой и разложить по тарелкам 😉А теперь я быстро подведу итоги того, как готовить Селедку под шубой.

Краткий новогодний рецепт: салат Сельдь под шубой

1. Моем яйца и овощи, отвариваем их, не очищая, в кипящей, подсоленной воде: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1,5 часов.
2. Готовим домашний майонез по этому рецепту.
3. Мелкими кубиками нарезаем филе сельди и репчатый лук, а морковь, картофель, яйца и свеклу по очереди натираем на мелкой терке.
4. Берем прозрачный салатник с плоским дном и равномерно выкладываем друг на друга тонкие слои в строгом порядке: селедка, лук, картофель, майонез, морковка, яйца, свекла и еще раз майонез (его разглаживаем аккуратно лопаткой).
5. Ставим готовый салат Сельдь под шубой в холодильник минимум на 2 часа.
6. Достаем салат из селедки, разрезаем на порции и раскладываем по тарелкам.
7. Теперь вы знаете, как приготовить Сельдь под шубой!

При подаче салат Селедка под шубой можно украсить веточкой петрушки и посыпать свежемолотым черным перцем.Вот и все! Рецепт салата Сельдь под шубой подошел к концу.  А очень скоро вас ждет легкий Винегрет и салат с кальмарами и авокадо! Чтобы не пропустить волшебные блюда, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте воплотить в жизнь рецепт салата Селедка под шубой, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Как же все-таки вкусна «Селедка под шубой»! Рецепт классический (а мой пошаговый рецепт с фото иллюстрирует именно его) не предполагает каких-либо особых кулинарных знаний и умений. Да и продукты в состав салатика входят доступные. Разделывая на филе рыбину, я немного отвлеклась и задумалась. Как перевести название этого унаследованного нами от советских поваров-самоучек салата, например, американцу. Или немцу. А с китайцами, наверное, еще сложнее, хоть и народ они – сообразительный. «Рыба, прикрытая меховым изделием… Это вообще съедобно?», – наверняка подумает большинство их них. А объяснять то, что это вовсе никакая не шуба, а отварные тертые овощи, выложенные слоями и промазанные майонезом, долго. Вот так и живут иностранные друзья, не зная всех прелестей русского зимнего праздничного меню. Зато наш человек при упоминании об этом салатике сразу начинает улыбаться. Потому что вспоминается Новый год. Пестрая елка, подмигивающая гирляндами. Бестолковые, но веселые передачи, разливающиеся песнями и шутками из телевизора. Огромный красивый стол. И много гостей. Но не обязательно готовить «Шубу» в новогоднюю ночь. В любой день, когда захочется праздника, можно вспомнить о ней!

Ингредиенты:

сельдь слабосоленая – 300-400 г	картофель «старый» – 3-4 клубня
репчатый лук – 1 шт. крупного размера	морковь средняя – 2 шт.
свекла небольшая – 2 шт.	уксус столовый или яблочный – 2 ст. л.
вода очищенная – 5 ст. л.	сахар – 3/4 ч. л.
растительное масло (домашнее) – 2 ст. л. (по желанию)	майонез – 100 г (+/-)
соль – по вкусу

Как готовится «Селедка под шубой» по классическому рецепту (пошаговые фото, слои и небольшие хитрости):

-1- Отварите овощи. Это можно сделать накануне, чтобы к моменту сборки они полностью остыли. Свеклу обязательно готовьте в отдельной кастрюле. Иначе она окрасит другие ингредиенты. Хорошо вымойте корнеплод от остатков грунта. Залейте холодной водой и поставьте вариться. После закипания слегка уменьшите огонь. Готовьте при слабом, но постоянном кипении. На варку может уйти от 40 минут до 1,5 часов. На готовность проверьте ножом или вилкой. Постарайтесь слишком часто не протыкать яркий овощ, чтобы он не потерял цвет. Морковь и картофель не обязательно варить отдельно. На варку уйдет 25-35 минут. Не хотите потом отмывать кастрюли? Используйте духовку. Хорошо вымойте овощи. Обсушите бумажными полотенцами. По отдельности оберните фольгой для запекания матовой стороной вовнутрь. Положите в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Морковку и картошку выньте через 30-40 минут. Свеклу – через 50-90 минут (в зависимости от размера). При запекании овощи получаются более яркими. И вкус у них насыщеннее. Готовые ингредиенты остудите и очистите. А пока очистите большую репчатую луковицу. Мелко нарубите, как на фото.
-2- Ошпарьте лучок кипятком. Это уберет горечь. А чтобы придать приятный привкус, замаринуйте. Смешайте чистую холодную воду с уксусом, сахаром и щепоткой соли. Перемешайте. Залейте смесью лук. Оставьте на 15 минут. Маринад слейте, а луковую нарезку тщательно отожмите.
-3- Остывшую очищенную свеклу натрите на крупной терке. Добавьте немного соли. Бывает, что попадается несладкий водянистый корнеплод. Придайте ему необходимый вкус при помощи щепотки сахара. А если, наоборот, хочется кислинки, сбрызните лимонным соком. Не хотите, чтобы в готовом салате свекла окрашивала слои? Смешайте ее с растительным маслом.
-4- С моркови тоже снимите кожицу. Крупно натрите. Морковку для классической вариации «Селедки под шубой» выбирайте сладкую и яркую, как на фото. Подвявший овощ не годится.
-5- С картофелем поступите точно так же. Очистите и натрите.
-6- Теперь самый главный ингредиент – селедка. Я предпочитаю сельдь домашнего посола. Но пойдет и готовое филе. Тогда времени на приготовление салата вы потратите меньше. Если тушка целая, разделайте ее. Есть фокусники, которые делают это одним движением. Я так не умею. Поэтому описываю классическую последовательность действий по разделке селедки для «Шубы». Отрежьте голову. Вспорите брюшко и выньте внутренности. Молоки или икру не выбрасывайте. Лучше съешьте сразу или нарежьте в салат. Сделайте неглубокий надрез вдоль хребта на спинке. Снимите с рыбьей тушки кожу. Подденьте ее у головы и стяните. Аккуратно выньте хребет. Старайтесь, чтобы в рыбе осталось как можно меньше костей. Итак, у вас получилось 2 филе. Избавьтесь от всех крупных костей. Можно потрудиться и удалить даже маленькие. А потом нарезать рыбу кубиком. Я обычно так и делаю. Но если времени и терпения в обрез, предлагаю схитрить. Тоненькие кости пусть останутся. Но рыбу нужно будет нарезать мелко-мелко. Тогда косточек не почувствуете.
-7- Сборка – ответственный этап пошагового рецепта. Выложите «Селедку под шубой» в классический для этого блюда большой салатник. И украсьте сверху тертыми яйцами, горошком или зеленью. Или сформируйте аккуратные порционные башенки, как у меня на фото. Нет специального кулинарного кольца? Сделайте его из обычной пластиковой бутылки. Срежьте низ и верх. А поучившийся конус используйте для формировки порций. Это блюдо обычно выкладывается слоями. Последовательность может отличаться. Но чаще всего делают так: сельдь лук картофель морковь свекла. Иногда добавляют яйца и кислое яблоко между морковной и свекольной “стружкой”. Но это уже не совсем классика. Все слои промазывают майонезом и по желанию посыпают мелкой солью. Я делаю не так, как в классическом рецепте: картошка селедка лук морковка свекла. При такой последовательности слоев селедка пропитает картошку, и вкус блюда будет более насыщенным. А если рыбка будет лежать на дне блюда, такого приятного эффекта не будет. И майонеза я кладу меньше. Промазываю только три последних прослойки. Сельдь кладу на картофель, посыпаю луком и поливаю домашним маслицем. Получается просто восхитительно. Сверху нанесите слой майонеза. И отправьте салат в холодильник на несколько часов. Украсьте непосредственно перед подачей.

Приятного праздничного аппетита!

( Пока оценок нет )

Селедка под шубой рецепт с фото рулетом

Селедка под шубой рулетом — пошаговый рецепт с фото

Вы уже приготовили селедку под шубой на Новый год? Куда же без нее! Но если традиционная подача порядком надоела, попробуйте отойти от классики и приготовьте селедку под шубой в виде рулета — получится оригинально и свежо!

Рулет из сельди под шубой, рецепт которого я сегодня предлагаю вашему вниманию, не отличается сложностью. Набор продуктов привычный: свекла, морковь, картошка, сельдь, лук и майонез. Я готовлю без яиц, но при желании вы, конечно же, можете включить пару штук в список ингредиентов (слой будет идти после картофельного). Последовательность слоев в селедке под шубой будет точно такой же, как и в классике, но чтобы завернуть овощи с селедкой в рулет, выкладывать их нужно в обратном порядке, то есть сначала свеклу, затем морковь и так далее.

Сельдь под шубой перед подачей должна настояться 5-6 часов в холодильнике. Поэтому начинать приготовление надо заранее до мероприятия. Приступим?

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

• слабосоленая сельдь – 1 шт.
• картофель среднего размера – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• свекла мелкая – 3-4 шт.
• куриные яйца – 3 шт. по желанию
• репчатый лук – 1/2 шт.
• зеленый лук или укроп – 10 г
• майонез – 150 г
• соль, сахар и 9% уксус – для маринования лука

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Все овощи желательно отварить заранее, чтобы они успели хорошо охладиться. Картофель и морковь я сварила в кожуре, свеклу — отдельно (чтобы не потеряла цвет, при варке добавила колпачок столового уксуса в воду). Остывшие овощи очистила и измельчила на мелкой терке — каждый ингредиент в отдельную миску. Также меленько порубила перья зеленого лука.

2. Сельдь филировала, убрала все косточки, а затем нарезала крупным кубиком. Репчатый лук небольшого размера нашинковала мелко, ошпарила кипятком, чтобы убрать горечь, после чего замариновала с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 колпачка уксуса 9%.

3. Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к формированию рулета. На доске я расстелила отрезок пищевой пленки длиной примерно 40 см. Тертую свеклу слегка отжала через марлю (если этого не сделать, то салат получится излишне водянистым и его будет сложно нарезать), а затем выложила ровным слоем, столовой ложкой придавая форму прямоугольника. Еще одним отрезом пищевой пленки сверху накрыла слой свеклы и разровняла ее руками. Затем сняла пленку. Аналогичную процедуру советую повторять после каждого слоя, тогда все они получатся ровными. Также каждый овощной слой нужно промазать майонезом и слегка подсолить, чтобы салат не получился пресным.

4. Следующий слой — морковный, чуть тоньше предыдущего. Обратите внимание, что слой моркови я выложила по периметру, отступив от края примерно по 3 см. Смазала небольшим количеством майонезного соуса, слегка утрамбовала через пленку.

5. Сверху посыпала рубленой зеленью. Смазывать майонезом не нужно.

6. Далее выложила ровным слоем картофель. Щедро промазала майонезом, так как именно этот слой сложнее всего пропитывается. Майонез размазала ложкой, а затем уплотнила картофельный слой через пленку, чуточку посолила.

7. Маринованный лук тщательно отжала от жидкости и посыпала хаотично поверх картошки. По центру выложила ровной полосой кусочки селедки.

8. Осталось сформировать рулет. Для этого я приподняла один край пищевой пленки, затем второй и аккуратно завернула рыбу с овощами таким образом, чтобы выступающие слои свеклы соединились внахлест. Прижала края и снова завернула весь рулет в пленку. Получившийся салат «Селедка под шубой» рулетом положила на тарелку швом вниз и отправила на 5-6 часов в холодильник для настаивания.

Шуба по-королевски готова! Перед подачей останется снять пленку, подравнять концы рулета и украсить по своему вкусу. Вкусных вам праздников!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Селедка под шубой рулетом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Духовку нагрейте до 190°С. Для приготовления селедки под шубой рулетом свеклу, морковь и картофель тщательно вымойте щеткой и, не очищая, заверните в фольгу. Запекайте 40-50 минут. Дайте остыть и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 2

Порошковый желатин или желатин в листах насыпьте в маленькую мисочку, залейте 100 мл холодной воды и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут для набухания.

Шаг 3

Свеклу очистите и натрите на крупной терке. В ковшике нагрейте 50 мл воды до 45°С. Добавьте желатин. Помешивая, нагревайте, не доводя до кипения, до получения однородной жидкости. Снимите с огня, перемешайте со свеклой и выделившимся соком.

Шаг 4

Охлажденные картофель, морковь и яйца очистите. Затем по отдельности натрите на крупной терке. Разложите по небольшим емкостям и оставьте непосредственно для сборки селедки под шубой рулетом.

Шаг 5

Подготовьте рыбу и репчатый лук для селедки под шубой. Филе нарежьте маленькими кубиками, попутно удаляя мелкие косточки. Лук очистите и мелко порубите.

Шаг 6

Расстелите на столе большой кусок пищевой пленки и смажьте растительным маслом. Сверху распределите тонким слоем тертую свеклу, формируя прямоугольник. Немного посолите и поперчите. Накройте пищевой пленкой и утрамбуйте.

Шаг 7

Пленку со свеклы снимите и выложите слой тертой моркови, отступая от краев прямоугольника из свеклы 1 см. Посолите, поперчите, утрамбуйте и смажьте небольшим количеством майонеза.

Шаг 8

Отступая от краев прямоугольника из моркови, выложите слой картофеля и также смажьте майонезом. Выложите слой яиц, затем широкой полосой — филе сельди с луком.

Шаг 9

Осторожно приподнимая края пленки, сверните рулет. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3 часа. Перед подачей пленку снимите, селедку под шубой рулетом переложите на большую тарелку.

Полезный совет

Селедку под шубой рулетом можно приготовить накануне планируемого застолья: за ночь желатин застынет лучше, и закуску можно будет нарезать более ровными красивыми ломтиками.

Кстати

Чтобы селедку под шубой было легче свернуть рулетом, можно использовать силиконовый коврик. Выстелите его пищевой пленкой, смажьте маслом и уже затем выкладывайте ингредиенты слоями.

рецепт с видео и фото

Селедка под шубой рулетом – это вариация традиционного салата, без которого не обходится ни одно празднование. Набор продуктов, а также процессы приготовления практически идентичны, но необычная подача действительно вызывает удивление. Главное отличие в создании салата в виде рулета заключается в том, что слои формируются в обратном порядке. Пошаговый рецепт сельди под шубой в виде рулета поможет придать блюду правильную форму и не допустить ошибок.

Некоторые гурманы любят вместо привычных компонентов использовать копченую рыбу, яблоки или сыр

Сделать селедку под шубой рулетом получится довольно быстро, если заранее сварить все необходимые овощи. В таком случае процесс приготовления займет не более получаса.

• свеклы3 шт
• морковь4 шт
• картофель4 шт
• филе селедки4 шт
• репчатый лук1 шт
• соль, майонез по вкусу
• петрушка для украшения 

Калории: 99 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 5.1 г

Углеводы: 6.6 г

• Подготовить ингредиенты: отварить овощи, остудить и почистить их.

• Натереть картофель на мелкой терке.

• Натереть отваренную морковь на мелкой терке.

• Если морковь слишком сочная, то ее рекомендуется отжать, чтобы форма рулета могла сохраняться. Для этого нужно сделать конструкцию из миски, дуршлага и чистой марли, свернутой в 2-3 слоя.

• Высыпать на марлю натертую морковь.

• Сделать мешок, внутри которого окажется оранжевый овощ, начать выжимать из него сок.

• Если морковь не слишком сочная, то отжим делать не нужно, иначе салат получится не таким сочным, как хотелось бы. Натереть на мелкой терке свеклу и при необходимости отжать так же, как морковь.

• Нарезать очищенный репчатый лук мелкими кубиками.

• Готовое филе селедки порезать мелкими кубиками. В данном процессе стоит внимательно осматривать и ощупывать рыбу на наличие костей, потому что даже самые маленькие косточки вызовут неприятные ощущения.

• Нужно приступить к формированию салата сельдь под шубой в виде рулета. Для этого на стол требуется расстелить пищевую пленку, свернутую в несколько слоев.

• Выложить первый тонкий прямоугольник из свеклы.

• Подсолить свеклу по вкусу.

• Нанести на слой майонез. Количество соуса выбирать на свое усмотрение.

• Выложить морковь прямоугольником меньшего размера.

• Положить сверху полиэтиленовый пакет и немного придавить руками.

• Выложить слой картофеля, формируя еще более мелкий прямоугольник.

• Добавить соли и утрамбовать с помощью пакета.

• Выше выложить порезанный лук.

• Обильно смазать слой майонезом.

• Посередине выложить полоску из кубиков селедки.

• Взять пищевую пленку сначала на один край, потом за другой и соединить их вместе.

• В результате оба конца соединятся друг с другом, получится рулет, форму которого стоит доделать руками.

• Выложить селедку под шубой на тарелку для подачи и начать аккуратно снимать пленку сначала с одного края.

• Вытащить оставшуюся часть из-под рулета.

• Если рулет получается слишком длинным, то его края можно обрезать с помощью ножа, ориентируясь на размеры блюда.

• Селедка под шубой в рулете готова, осталось только украсить салат соусом и зеленью.

• Наполнить кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет майонезом и начать рисовать узоры.

• По желанию можно украсить блюдо петрушкой.

• Накрыть салат пакетом, не придавливая, убрать закуску в холодильник, чтобы рулет успел настояться.

• Рекомендуется держать рулет примерно 5 часов в холодильнике, а затем подавать к столу.

• Необычная подача традиционного салата в форме рулета обязательно удивит домочадцев. Селедку под шубой рулетом можно приготовить в лаваше, багете или в самой рыбе, что внешне схоже с японскими роллами.

---

Селедка под шубой рулетом – это удачная вариация подачи классического блюда в новом стиле. Пошаговый рецепт с фото позволит с легкостью воссоздать подобную закуску у себя дома.

«Селедка под шубой» рулетом рецепт с фото

Кулинарния » Закуски » Холодные закуски

 Распечатать рецепт

Импровизация находчивых хозяек — традиционная «Селедка под шубой» в виде рулета украсит новогодний или любой другой праздничный стол. Ингредиенты для салата используются все те же, что и в классической версии, выкладываются слоями и промазываются майонезом. Меняется только порядок прослоек и способ сборки — работаем на пищевой пленке, в итоге свернув заготовку в плотный рулон.

«Селедка под шубой» рулетом получается очень нежной, эффектной и оригинальной. Предлагаем вашему вниманию простой и интересный способ подачи знакомого, любимого и неизменно актуального блюда.

---

Ингредиенты:

• филе сельди — 250 г;
• свекла — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• морковь — 300 г;
• картофель — 300 г;
• лук — ½ небольшой головки;
• майонез — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

---

«Селедка под шубой» рулетом рецепт с фото пошагово

[ad#first]

[ad#second]

1. Заранее отвариваем, остужаем, очищаем картофель, морковь, яйца, свеклу. Трем по отдельности на мелкой терке. Кухонную доску застилаем пищевой пленкой в два слоя и приступаем к формированию рулета. Свекольную стружку обязательно тщательно отжимаем, а затем выкладываем на пленку тонким прямоугольным пластом, не оставляя пробелов.
2. Для идеального результата сверху накрываем еще одном листом пленки и ладонями утрамбовываем слой.
3. Снимаем пленку, посыпаем свеклу солью и перцем. Майонезом этот слой не промазываем, чтобы итоговый рулет не расползался и лучше держал форму.
4. Натертую морковь тоже тщательно отжимаем. Распределяем по свекле тонким слоем в виде прямоугольника, оставляя по краям свободное место.
5. Морковь солим/перчим, смазываем майонезом.
6. Далее выкладываем картофель опять же в виде прямоугольника (по площади чуть меньше морковного слоя).
7. Посолив, поперчив и промазав майонезом картофельную массу, распределяем сверху яйца. Снова делаем слой чуть меньше предыдущего. Слегка солим, наносим майонезную смазку.
8. Лук мелко рубим. Половину нарезки распределяем широкой полосой по яичному слою (чуть ближе к нижнему краю).
9. По луку распределяем селедку, нарезанную тонкими ломтиками. Слегка трамбуя, выкладываем рыбу небольшой горкой. Сверху осыпаем селедку остатками луковой нарезки.
10. Приступаем к сворачиванию рулета. Помогая себе пленкой, поднимаем нижний край пласта и подворачиваем к центру, пряча под свекольным слоем селедку.
11. Откидываем пленку назад.
12. Таким же образом подворачиваем внахлест второй край, разравниваем шов, а затем накрываем сформированный «рулон» свободными концами пленки. Снаружи подравниваем рулет, обжимая края руками. Не снимая пленку, убираем рулет на ночь в холодильник для пропитки и закрепления формы.
13. Затем аккуратно снимаем пленку, срезаем у рулета непрезентабельные края. Майонез наливаем в пакет и, отрезав уголок, поливаем тонкими линиями готовую закуску. По желанию дополняем зеленью.
14. Нарезаем на порционные кусочки толщиной около 2 см и подаем.

«Селедка под шубой» рулетом готова! Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Рулет Селедка под шубой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для рулета Селедка под шубой. Яйца поместите в небольшой ковшик, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем воду слейте. Яйца залейте холодной водой и дайте остыть.

Шаг 2

Духовку нагрейте до 180°C. Свеклу для рулета Селедка под шубой тщательно вымойте щеткой и заверните в лист фольги. Переложите на противень и запекайте 1 час.

Шаг 3

Пока запекается свекла для селедки под шубой, картофель и морковь сварите до готовности. Дайте полностью остыть, очистите и натрите на крупной терке в небольшую миску.

Шаг 4

Свекле дайте остыть, затем очистите ее и натрите на крупной терке в миску. Яйца очистите, желтки от белков и натрите по отдельности на мелкой терке в разные емкости. Желтки накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Шаг 5

Репчатую луковицу для рулета очистите и затем мелко порубите. Филе слабосоленой селедки мелко нарежьте, попутно удаляя пинцетом самые маленькие косточки.

Шаг 6

Для приготовления рулета на столе расстелите большой кусочек пищевой пленки (примерно 40х60 см). Распределите по нему тертую свеклу в виде прямоугольника и смажьте небольшим количеством майонезам.

Шаг 7

Сверху выложите большую часть натертых белков и разровняйте (часть отложите для украшения). Снова смажьте небольшим количеством майонеза. Затем выложите слоями морковь, лук и картофель. Каждый немного солите, перчите и смазывайте майонезом.

Шаг 8

На картофель вдоль длинной стороны прямоугольника распределите селедку. Аккуратно сверните ингредиенты Селедки под шубой рулетом. Уберите в холодильник на 4 часа.

Шаг 9

Готовый рулет Селедка под шубой освободите от пленки и аккуратно выложите на тарелку. Верх украсьте тертыми желтками, оставшимися белками и листочками зелени по вкусу.

Полезный совет

Чтобы лук в составе рулета Селедка под шубой не горчил, после нарезания сложите его в сито и обдайте кипящей водой. Можно также залить его лимонным соком, оставить на 5 минут, затем сок слить.

Кстати

Для приготовления рулета Селедка под шубой следует использовать густой качественный майонез. Он должен хорошо впитываться в ингредиенты, но ни в коем случае не течь, иначе блюдо потеряет «товарный вид». 

Рулет «Сельдь в шубе» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Такого варианта селедки под шубой вы еще не пробовали. Конечно, вкус остается тем же, но подача более, чем оригинальная! Такой рулет можно подать как в качестве холодной закуски, так и в качестве салата. Особенно актуально будет смотреться рулет «Сельдь в шубе» на новогоднем столе. Мой вариант с желатином позволяет сделать рулет цельным, его легко будет резать и подавать небольшими кусками. Дальше предлагаю вам узнать, как приготовить рулет «Сельдь в шубе».

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи промойте и отварите в кожуре до готовности.

Первым делом замочите желатин в 100 мл теплой воды. Оставьте на 15 минут.

Тем временем картофель, морковь и свеклу натрите на крупной терке.

Луковицу мелко порежьте и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла.

Замоченный желатин поставьте на водяную баню и подогревайте, пока он полностью не растворится. Затем вылейте его к майонезу и перемешайте до однородного состояния.

В разных пиалах смешайте с майонезом морковь, картофель и свеклу. Таким образом вы обеспечите равномерную пропитку каждого слоя.

Сельдь очистите и промойте, порежьте небольшими кубиками.

На рабочую поверхность постелите фольгу в два слоя. Начинайте формировать рулет-салат. Сначала выложите свеклу в форме большого прямоугольника. Сверху распределите морковь, но сверху и снизу не доходите до краев несколько сантиметров.

Следующий слой – картофель, его также выкладывайте в форме меньшего прямоугольника.

В завершение посередине положите кубики сельди и жареный лук.

Аккуратно с двух сторон подверните края фольги, чтобы края каждого слоя соединились. Плотно замотайте рулет фольгой. Если нужно, сделайте еще один слой фольги, главное, чтобы рулет держал форму, пока еще не застыл. Отправьте рулет в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

Все! Красивый, аппетитный и неизменно вкусный рулет «Сельдь под шубой» готов! Подавайте его к столу под восхищенные взгляды гостей! Счастливого Нового года!

рецепт с фото пошагово, по-новому

Салат селедка под шубой рулетом

Желая приготовить на новогодний стол любимый салат, селедка под шубой, в обновленном виде, ознакомимся с простым рецептом с пошаговыми фото и подадим его к столу рулетом.

Ингредиенты:

• сельдь – 1 шт.;
• свекла – 1-2 шт.;
• картофель -2-3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Все промытые овощи отвариваем до готовности, охлаждаем и очищаем.

2. Селедку также подготавливаем к приготовлению, очистив от внутренностей и костей, отрезав голову и хвост.

3. Нарезаем селедку небольшими кубиками, смешиваем с заранее очищенным и мелко нарезанным луком, оставляем в готовности.

4. На пищевую пленку, разложенную на рабочей поверхности, выкладываем свеклу, натертую на терке (если она пустила сок, то его слегка отжимаем). Разравниваем слой до равномерного распределения в форме небольшого прямоугольника.

5. Поочередно выкладываем слой моркови и картофеля, предварительно натертых на терке. Каждый слой смазываем майонезом, смешанным с раздавленным чесноком (по желанию) и перцем. Учитываем, что при выкладке слоев, каждый последующий должен быть по периметру меньше предыдущего на 1 см.

6. Посередине в длину выкладываем селедку с луком в виде валика, сворачиваем все рулетом, приподнимая края пищевой пленки.

7. Свернутый рулетом салат отправляем в холодильник на два-три часа, подаем к новогоднему столу к нужному моменту.

Рулет «Селедка под шубой»

По простому рецепту с пошаговыми фото приготовим любимый популярный салат «селедка под шубой» в новой интересной подаче рулетом.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• селедка – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Для большего удобства при формировании салата, кроме пищевой пленки, воспользуемся еще и бамбуковым ковриком для роллов, приготовив все заранее.

2. Отваренные, охлажденные и очищенный овощи натираем на терке по отдельности и выкладываем в подготовленные емкости.

3. Селедку очищаем, нарезаем кубиками и смешиваем с нарезанным луком (предварительно его можно замариновать в уксусе).

4. На уложенную на бамбуковый коврик пищевую пленку раскладываем овощи слоями, начиная со свекольного.

5. Каждый слой промазываем майонезом, завершающим слоем равномерно по всей поверхности распределяем нарезанную селедку с луком.

6. Пользуясь ковриком сворачиваем всю конструкцию рулетом, подобно роллам.

7. Выдерживаем селедку под шубой в пищевой пленке в холодильнике (можно приготовить салат заблаговременно), подаем к новогоднему столу.

Салат-рулет «Селедка под шубой» с сыром

Приготовим популярный салат селедка под шубой в форме рулета по простому рецепту с пошаговыми фото и подадим к праздничному столу, дополнительно украсив.

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• сыр плавленый – 1 пачка;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• майонез (желательно домашний) по вкусу;
• яблоки зеленые (по желанию) – 2 шт.;
• укроп несколько веточек.

Приготовление:

1. Отварив и очистив все овощи, натираем каждый в отдельную посуду. Плавленый сырок подмораживаем в морозильной камере.

2. Подготавливаем две основные массы для рулета, для чего сначала смешиваем натертые свеклу и плавленый сыр с майонезом, взятом в желаемом количестве. При желании добавляем к свекольной массе пару раздавленных под прессом зубчиков чеснока.

3. Вторую массу готовим, смешав натертые морковь и картофель, также с майонезом и перцем.
4. Выкладываем свекольную массу первым прямоугольным слоем на пищевую пленку или фольгу.

5. Вторым слоем меньшего размера выкладываем морковную массу, на которую сверху распределяем натертые яблоки (если решаем их использовать в салате).

6. Нарезаем подготовленную заранее селедку кусочками, отобрав несколько самых красивых для подачи.

7. Остальную селедку нарезаем произвольными кусочками по своему усмотрению и распределяем верхним слоем. Сворачиваем все рулетом, аккуратно приподнимая оба края овощного прямоугольника при помощи пищевой пленки или фольги.

9. Выдерживаем некоторое время салат в холодильнике, после застывания подаем к столу полив майонезом и разложив сверху оставленные кусочки селедки и веточки укропа.

Салат селедка под шубой рулетом в батоне

Дополнительной вкусовой ноткой обладает любимый салат селедка под шубой, приготовленный рулетом в батоне хлеба по оригинальному рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• свекла – 1-2 шт.;
• селедка – 2 шт.;
• сыр плавленый – 1 пачка;
• масло сливочное – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• батон тонкий длинный;
• корнишоны – 10 шт.;
• лук зеленый, укроп – небольшой пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Свеклу и яйца отвариваем до готовности, очищаем и натираем на терке в отдельные емкости.

2. Добавляем к яйцам натертый плавленый сыр, перемешиваем, отбираем третью часть в другую посуду.

3. К меньшей части сыра и яиц добавляем измельченную зелень, а к большей выкладываем свеклу, перчим (по желанию), перемешиваем.

4. Разрезав багет вдоль с одной стороны, извлекаем мякиш, оставив стенки, толщиной в один сантиметр.

5. Обе половинки батона обильно смазываем свекольной массой.
6. На центральную неразрезанную часть выкладываем сырно-яичную массу с зеленью.

7. Сверху укладываем один за другим корнишоны по всей длине, рядом располагаем половинки филе сельди.

8. Края багета основательно промазываем размягченным сливочным маслом, соединяем.

9. Заворачиваем багет с салатом селедка под шубой в пищевую пленку, отправляем в холодильник на пару часов.

10. Сняв пленку нарезаем багет красивыми кружками, раскладываем на тарелке, подаем к праздничному столу.

Мини-рулеты салата селедка под шубой

Очень эффектно и невероятно аппетитно смотрится салат селедка под шубой в оригинальной подаче в виде порционных рулетов, приготовленных по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.;
• свекла – 4 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• майонез по вкусу;
• уксус 3% – 1 ст. л;
• сахар – 1 ч. л;
• перец.

Приготовление:

1. Овощи отвариваем заранее, охлаждаем и очищаем.
2. Свеклу и морковь натираем по отдельности на терке. Натертую свеклу слегка отжимаем.

3. Отваренный в мундире картофель охлаждаем основательно, можно его подержать в холодильнике. Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками, оставляем в готовности.

4. Селедку разделываем, как обычно, очистив от всего лишнего и костей, нарезаем мелкими кусочками.

5. К нарезанному мелко луку добавляем уксус и сахар, перемешиваем, оставляем на 15-20 минут.

6. Разложив пищевую пленку, собираем салат селедка под шубой в порционные рулеты, для чего выкладываем по две-три столовые ложки свеклы первым слоем.

7. Распределив равномерно свеклу в виде квадрата, выкладываем остальные подготовленные продукты: морковь, майонез, картофель, лук и селедку.

8. Сворачиваем мини рулеты при помощи пленки, выдерживаем в холодильнике и подаем, как на общем блюде, так и порционно, дополнительно украсив.

Готовим любимый салат в одном из интересных новых вариантов подачи, чтобы почувствовать кулинарный интерес к нему с новой силой.

Селедка под шубой рулетом: рецепт с фото пошагово

Предлагаю вам рецепт приготовления всеми любимого и известного салата селедку под шубой в оригинальной подаче. Сформируем мы его в форме рулета. В таком виде она обязательно украсит ваш праздничный стол и будет выглядеть более нарядным. Для приготовления салата советую использовать цельную соленую селедку, а не пресервы. Так как в них практически не чувствуется вкуса рыбы.

Морковь, свеклу, картофель и яйцо отвариваем в воде до полной готовности. Остужаем их и очищаем. Селедку разделываем на филе, очистив все косточки. Лук очищаем от шелухи.

Филе селедки нарезаем на маленькие кубики. Лук измельчаем любым удобным для вас способом. Я натерла их на крупной терке.

Картофель, морковь и свеклу также натираем на крупной терке.

Яйца измельчаем этим же способом.

Начинаем формировать салат. Доску застилаем пищевой пленкой. В прямоугольной форме выкладываем слой свеклы. Стараемся делать равномерный слой.

Промазываем свеклу майонезом.

Затем выкладываем картофель, не доходя до краев примерно на 1 см.

Этот слой также промазываем майонезом, солим и перчим по вкусу.

Далее выкладываем морковь.

Покрываем его майонезом.

Затем идут яйца + майонез. Как видно на фото, каждый слой уже предыдущего примерно на 1 см.

Следующим слоем выкладываем лук.

И в самом конце по центру распределяем слой селедки.

Затем, аккуратно придерживая с 2 краев, соединяем их. Концы пищевой пленки завязываем. Для прочности рулет еще несколько раз можно укутать пищевой пленкой. Затем салат ставим в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он немного стабилизировался и впитался.

После истечения нужного времени, пленку разрезаем и извлекаем рулет из пленки. Украшаем по своему желанию и подаем к столу.

Приятного вам аппетита!

Если вам понравился рецепт с пошаговыми фото, сохраните его в закладки, чтобы не потерять.

Салат «Шпроты под шубой» также разнообразят ваш праздничный стол и вкусом и видом.

«Сельдь в шубе»… или селедка под шубой в виде рулета на вашем новогоднем столе

Очень традиционный салат. Ингредиенты в нем как правило не меняют, и если и возникают споры, то лишь о чередовании слоев и количестве лука. Я готовлю этот салат на каждое запланированное застолье… встречи, праздники… Друзья сами просят заранее или намекают, что он нужен)))  Как правило, он уходит со стола первым. За всю свою жизнь я встречала одного единственного человека, который не любит этот салат и не ест селедку. Наверное, такие люди и у вас встречаются редко на пути?)))

Вернемся к Новому году. В первый раз я готовила этот салат как раз-таки на новый год. Было это в школе, в 4 классе. У нас были такие парные занятия по домоводству, где девочки готовили или шили, а мальчики занимались уроками труда и мастерили всякие безделушки из дерева. Сейчас наверное в школах подобного и нет уже… Мальчиков отпускали со второго урока минут на 15 пораньше и они прибегали к нам оценить (то есть слопать) наши старания)))

И вот в предновогодние дни мы с девчонками конечно решили наготовить на этих уроках салатов… разных, всяких))) учитель нашу идею поддержал. Нашей группе из 3 девочек выпала сельдь под шубой. На следующий урок все должны были принести подготовленные ингредиенты, а на уроке приготовить салат. И вот в день икс у нас на парте лежали отварные яйца и картофель, пропаренная свекла… и селедка. неразделанная!

Это школа, сами можете понять какие там ножи, и кто бы нам их дал)))) а учительнице тоже не слишком то хотелось мараться в селедке))) в общем можете представить мучения трех школьниц, не умеющих разделывать селедку, не знающих особо где там хребет и прочее))) до сих пор со смехом вспоминаю как мы ее раздирали голыми руками)))) но салат мы конечно сделали и был он очень вкусным!)))

Очень часто встречаю разные способы подачи этого салата. Есть действительно оригинальные идеи. Мы и тут на сайте уже оценивали несколько вариантов. Я хочу вам предложить на оценку еще один. Он мне очень пришелся по вкусу еще в идее, которую я и решила воплотить. Сам вариант этого салата в виде рулета мне понравился оригинальностью и отсутствием несъедобных элементов, которые часто используются в украшении данного блюда.

Итак представляю вам: Сельдь в шубе!

Чтобы придать салату форму рулета, возьмите пищевую пленку, или как я рукав для запекания. Для сворачивания рулета я взяла циновку для суши-роллов, она же помогла определить размер, все таки не на глаз))) Можете обойтись и без нее.

А далее все как обычно. Берем терку и вперед!)))
Первый слой свекла, потом яйца, потом морковь, потом картофель. Каждый слой смазываем майонезом

В завершении укладываем начинку нашего рулета, измельченную сельдь смешанную с луком. В серединку горкой.

Сворачиваем так, чтобы не было нахлестов. Должна получится селедка в шубе, а не под шубой))) но суть та же.

В свернутом виде отправляем ее в холодильник пропитываться. Ну вот и готово!

Не бойтесь экспериментировать! Вы в любом случае будете в выигрыше! Либо у вас получится задуманное, либо вы обретете опыт… а он, бесценен))) Блюдо удалось.

Уверена, в таком виде этот салат будет украшением любого новогоднего стола)

“Селедка под шубой” рулет – Zira.uz

Ингредиенты

• 400 граммов картофеля

• 500 граммов свеклы

• 200 граммов моркови

• 3 яйца

• 130 граммов лука

• 300 граммов филе сельди

• по вкусу соли и перца

• 200-250 граммов майонеза

Руководство

Если традиционная подача этого популярного салата надоела, попробуйте отойти от классики и приготовить селедку под шубой в виде рулета — получится оригинально и свежо!

Сельдь под шубой перед подачей должна настояться 5-6 часов в холодильнике. Поэтому начинать приготовление надо заранее до мероприятия.

Приблизительная стоимость готового блюда – 37 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

16 688

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Свеклу запечь в духовке. Для этого хорошо промыть, проткнуть вилкой в нескольких местах, плотно обвернуть фольгой. Запекать полтора часа при 200 градусах.

Готовую свеклу остудить, очистить, натереть на крупной терке, переложить в марлю и отжать от жидкости, но без фанатизма. Сложить в отдельную чашку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Картошку и морковь промыть. Отварить в подсоленой воде овощи до готовности. Овощам требуется различное время для варки, через 15-20 минут после закипания выньте морковь, через 20-25 минут доставайте картофель.

Готовность проверяйте вилкой или ножом, овощи должны быть мягкими. Готовые овощи переложите в чистую посуду и оставьте остывать.

Картофель и морковь очистить и натереть на крупной терке, каждый продукт в отдельную посуду.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Яйца положить в холодную подсоленную воду и варить 8-10 минут после закипания. Готовые яйца переложить в ледяную воду, так они легче очистятся.

Остывшие яйца очистить от скорлупы и мелко нарезать или натереть на терке.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Лук очистить и мелко нарезать, важно максимально его измельчить, чтобы в готовом блюде не попадалось крупных кусочков.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Филе сельди нарезать острым ножом на маленькие кусочки.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Для сборки рулета понадобится доска, пищевая пленка, целлофановый пакет. Также заранее подготовьте блюдо для сервировки.

Доску застелить пищевой пленкой. Первым слоем выложить свеклу, равномерно. Накрыть целлофаном и аккуратно, слегка придавливая, распределить. Убрать целлофан. Смазать майонезом.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Вторым слоем выложить натертый картофель. Слой картофеля должен быть немного меньше слоя свеклы. Накрыть целлофаном и слегка придавить. Убрать целлофан и смазать майонезом.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Третий слой — яйца, слегка смазать майонезом, выложить четвертый слой — натертую морковь, снова слой майонеза.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Последним слоем в центр выложить лук и сельдь полоской с горкой.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Свернуть все собранное в плотный рулет. Аккуратно зафиксируйте края пленкой, придайте форму прижимая по краям.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Рулет в пленке убрать в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь, настояться.

Переложить на сервировочное блюдо, снять пленку. Украсить по желанию зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

👌 Селедка под шубой рулетом, рецепты с фото

Ничего особо нового и оригинального в моем рецепте вы не найдете. Я предлагаю вам необычно подать совершенно обыкновенный и любимый миллионами людей салат.

 
 
Очень уж мне захотелось испробовать идею Надежды  Андрияхиной«Сельдь под шубой Нежная». До того крепко мне засел в голову этот рецепт, что я решила попробовать его. Но, я не ищу легких путей и свое новшество все же внесла в оригинальный рецепт. 

В процессе приготовления, я добавила свой ингредиент. Это была копченая рыба салака. Вкус получился не классический, а нежный и со свежей ноткой. Если вы, как и я, любители всего не избитого, то предлагаю вам свой рецепт.

Для приготовления вам понадобится:

• 3 маленьких свеклы
• 2 маленькие моркови
• 1 небольшое яблоко

• 2 маленьких луковицы

• 4-5 картофелин

• сельдь малосольная

• 3 копченые тушки салаки (думаю, тут может быть любая копченая рыба)

• 3-4 столовые ложки майонеза

Время приготовления: 30 минут (без учета времени варки овощей).
Сложность: средняя.

Свеклу, морковь и картофель тщательно моем и отвариваем до полной готовности. Яйца также отвариваем вкрутую.

Сельдь чистим, вытаскиваем все косточки. С копченой рыбой поступаем так же.  Нарезаем рыбу мелко.

Яблоко и отваренную, очищенную морковь натираем на терке.

С картофелем та же история, что и с предыдущими составляющими.

Яйца трем на терку, лук нарезаем мелким кубиком.

Свеклу трем на терке.

На стол расстилаем около полуметра пищевой пленки. Выкладываем слои наоборот. Сначала свекла.

Следом  картофель. Промазываем тонкий слой майонеза и далее после каждого слоя.

Далее  морковь и яблоко.

Затем яйцо,

лук

и наконец, рыба.

Теперь нужна ловкость рук. Заворачиваем пленкой все ингредиенты в рулет. Сделать это оказалось не так сложно, как кажется. Я была так рада, что у меня все получилось, что забыла сфотографировать результат. Отправляем рулет в холодильник минимум на 3 часа. Освобождаем салат от пленки, украшаем и дегустируем.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Селедка в шубе

Канапе «Селедка на шубе»

На праздники, фуршеты и вечеринки удобно подавать миниатюрные бутерброды на один укус — канапе. Кусочек темного хлеба, слои отварного картофеля, моркови и свеклы, сверху — ломтик сельди и ароматный зеленый лук! Идеальная закуска к …

Бутерброды «Селедка на шубе»

Бутерброды «Селедка на шубе» готовятся из простых и доступных продуктов.Ржаной хлеб, вареная свекла, картофель, соленые огурцы и сельдь — беспроигрышное сочетание! Ингредиенты Селедка слабосоленая — 370 г Ржаной хлеб — 300 г Картофель — 350 г Свекла …

Селедка под шубой в каравае

Оригинальная закуска из селедки, вареной свеклы, яиц, маринованных огурцов, с плавленым сыром. Ингредиенты Филе сельди (очищенное и нарезанное кусочками) — 50-70 г Вареная тертая свекла — 1 шт. Маринованный огурец — 1 шт.Вареные яйца — 2 шт. Масло сливочное размягченное — 150 …

Селедка под шубой с яблоком

Если хотите сделать любимый салат более сочным и свежим, можно добавить в него зеленое яблоко. По этому рецепту готовится селедка под шубой с яблоком на нежирном майонезе. Порции: 6 Ингредиентов Селедка — 1 шт. Свекла вареная — 1-2 шт …

Селедка под шубой в картофельных тарталетках

Предлагаю рецепт для любителей селедки под шубой и любителей красивых и оригинальных закусок.Также можно воспользоваться старинным проверенным рецептом, но там красота блюда разрушается уже после первого прикосновения порционной лопатки. Селедка под шубу …

Селедка под шубой в стиле модерн

Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой — желанное украшение многих праздничных столов. Предлагаю разнообразить это блюдо тем, кто не прочь приготовить и попробовать что-то новенькое.Ингредиенты Her …

Селедка под шубой с двумя видами рыб

Селедка под шубой — один из самых известных салатов. Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в год, и у каждой есть свой любимый рецепт. Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копченой скумбрии с добавлением …

Фаршированные яйца «Селедка под шубой»

Яйца, фаршированные свеклой и селедкой, — очень простая и вкусная закуска к праздничному столу.Этот простой рецепт обязательно понравится любителям популярного салата «Селедка под шубой». Варить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Вареные яйца — 8 шт. Вареная …

Рыба «под шубой»

Рыбное филе, запеченное с овощами и сыром. Вкусно и просто. Варить: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе любой рыбы (у меня был минтай) — 1 кг. Морковь — 3 шт. Лук репчатый — 3 шт. Твердый сыр — 200 г Соль Перец Майонез Зелень How to co…

Помидоры «Под шубой»

Помидоры «под шубой» — легкая и красивая закуска из помидоров и сыра. Если вы выбираете салаты к праздничному столу на день рождения или что приготовить на поздний ужин, то рецепт помидоров «под шубой» для вас. Co …

Куриные отбивные «Под шубой»

Куриные отбивные в луковом кляре с ароматными овощами и сыром.Удачное тесто, которое не отстает! Сначала обжариваем котлеты в кляре на сковороде (на этом можно остановиться), а потом запекаем в духовке «под шубой» из овощей и сыра …

Рыба запеченная под шубой

Пропитанные сыром овощи дали рыбе весь свой сок, а запеченная под шубой рыба получилась нежной, сочной, с изумительным вкусом. Готовить: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе морской рыбы (пангасиус, хек, минтай липкие…

Куриная грудка в шубе с сыром

Куриная грудка в шубе под сыром — универсальное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин, и на легкий перекус, и на праздничный стол! Куриная грудка в шубе получается вкусной и сытной. Приготовить: 50 Порций: 2 ингредиента Цыпленок …

Селедка под пальто

Рецепт идеальной селедки под мою шубку с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Свиные отбивные, запеченные под шубой

Вкусные свиные отбивные, запеченные под шубой из грибов, картофеля и сыра — это выигрышный вариант ужина — и блюдо «2 в 1», и котлета с гарниром в одной «бутылке». Ингредиенты Свинина (карбонат без костей) — 600 г Шампиньоны — 250 г Картофель …

Миндаль в оболочке

Рецепт идеального миндаля в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Шницель с покрытием

Рецепт идеального шницеля в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Селедка в шубе из лисы

292 — — —

Уважаемые повара, я знаю, что селедка под шубой — один из самых популярных у нас салатов.И вариантов этого салата миллион! Рискну предложить салат из селедки под шубой без свеклы. Верхним слоем будет жареная морковь. По цвету верхнего слоя и окрасу шерсти — рыжий. Ну зверюга с рыжим мехом все мы знаем))) На сайте 7 вариантов этого салата, проверяла. НО! Их пять без пошаговых фото и с разной композицией. Шестой — с форелью, а седьмой — с грибами. Так что мой вариант имеет право на существование !!! И надеюсь кому-то понравится!

Ингредиенты для сельди в шубе из лисы

Пошаговая инструкция приготовления Селедки в шубе из лисы

Шаг 1

Обжарить лук на сливочном масле до золотистой корочки

Шаг 2

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке, смешать с жареным луком

Шаг 3

Морковь натереть на крупной терке и обжарить на медленном огне на растительном масле.Чтобы предотвратить подрумянивание до коричневого цвета! В конце добавляем 1 ч.л. сахара

.

Шаг 4

Яйца взбить венчиком, добавив 2 ч.л. соевого соуса

Шаг 5

Жаркое из взбитых яиц 3-4 оладьи

Шаг 6

Яичные блины охладить и мелко нарезать.
Один блин для украшения

Шаг 7

Селедку очистить и нарезать филе, которое мелко нарезать и замариновать в 2 ч.л. соуса «Тако» (я использовала соус «Киккоман»)

Шаг 8

Для приготовления соуса к салату.

Для этого смешать майонез, соевый соус «Кикоман», натертый на мелкой терке соленый огурец.Если соус густой — добавьте пару столовых ложек рассола из огурцов и немного взбейте соус вилкой или венчиком.

Этот соус придает салату сочность и аромат за счет соевого соуса. Пока он достаточно соленый, и подсаливать каждый слой не нужно

Шаг 9

Дополнительно украшала ягодами клюкву, веточку шпината и листья оксалиса

Рыбка под шубой

Мне очень повезло, что жена человека, который в настоящее время занимает должность Джона, может отвечать на вопросы, на которые обычно отвечает ССН.Она помогала нам во всевозможных вещах: от совета по пальто, рекомендаций по автомобилю, что брать с собой и т. Д. Сегодня она любезно прислала мне пару веб-сайтов, на которых объясняются некоторые распространенные русские блюда. Я катался прямо, упражняясь в кириллице, когда наткнулся на блюдо с таким ужасным названием, что остановило меня.

Рыба под шубой.

Видно в России так холодно, что даже еда в мехах. Бларг. Ссылка на рецепт была не только ужасающей, но еще и с забавным переводом.Вот ссылка. Мои заметки красные.

	Ты будешь нужно: сельдь — 1 кусок. Картофель — 1 шт. Свекла — 1 шт. Яйцо — 1 штука. Майонез — пробовать. Ну и дела, ты должен любить супер-специфическое инструкции здесь, да? Один кусок свеклы? Без проблем!
	Кишка сельди, для отделения филе от костей и попробуйте удалить любые мелкие кости. Теперь вот я немного запутался.Я потрошу селедку или отделяю ее от кишечника? В любом случае — блек!
	Подготовлено филе нарезать кусочками (могут быть довольно большими, а могут быть совсем маленькими, так как кому-то нравится) и разложите на дне салата. Нарезать лук и посыпать над рыбой. Как такой … да, я из тех, кто предпочитает, чтобы его разрезали на мелкие кусочки.
	Кипячение картофель в мундире очистить и нарезать мелкими кубиками.Выложите его на слой рыбы. Слой картофельного майонеза. Майонез, отварной картофель и рыба. Вроде все говорит.
	Вареное яйцо нарезанное (или натертое на крупном терке) и посыпать слой картофеля майонезом.
	Последний слой посыпают тертой вареной свеклой и большим количеством майонез. Готовый салат можно украсить дольками яйца. и зелень. Полагаю, здесь шуба — это тертая свекла.Прекрасно, правда? Но не волнуйтесь, вы можете укропить его!

Боже, я поймал себя на мысли, что если это то, чего я с нетерпением жду в России, я облажался. Любая культура, которая считает, что использование слова «мех» в названии рецепта — хорошая идея, явно не на моей волне. Но я упорно продолжал, молясь, чтобы найти что-то не только вегетарианское, но и умеренно аппетитное.

Я остановился на сыре.

Пирог из селедки.Очаровательная и вкусная селедка под шубой в форме торта Селедка под шубой в форме торта

Селедка под шубой, которую в советское время готовили на Новый год почти в каждой семье, она уже перестала быть праздничным блюдом, но традиция есть традиция, и поклонники этой закуски не вымерли.

Однажды в Интернете я увидела очень красивое фото селедки под шубой и с удивлением прочитала, что это салатный пирог. Очень необычный рецепт салата мне понравился.Я, конечно, делал заметки, и теперь решил попробовать, что из этого получится.

Отличий в ингредиентах почти нет за исключением желатина, но чтобы салатный торт получился красивым, нужна силиконовая форма с рисунком или в виде какой-то фигурки.

Состав: 1 слабосоленая сельдь, 2 свеклы, 3 картофеля, 3 моркови, 3 яйца, 0,5 луковицы, 4 листа желатина, 100 мл воды, 2 ч. Л. кисель или сироп из красной смородины, 350-400 г майонеза.Количество овощей может варьироваться в зависимости от их размера.

Картофель очищаем и, как и сельдь, нарезаем очень маленькими кубиками. Если картофель хорошо охладить в холодильнике, то даже крахмалистые сорта обычно режут, не слипаясь.

Многое зависит от свеклы в этом блюде, она должна быть сладкой и насыщенной по цвету. Три свеклы на крупной терке.

Морковь можно натереть на терке или мелко нарезать — это не имеет значения.

Яйца лучше натереть на терке.

Лук мелко нарезать и залить кипятком на три минуты. Я предпочитаю этот способ, если используется лук, потому что убирается лишняя горечь, не вводится кислота, как при мариновании, а главное, если салат стоит, запах лука не будет затемнять вкус и запах других ингредиентов, которые обычно бывает при употреблении свежего лука. …

Купил недавно желатин в тарелках. Я давно слышал и читал о нем, но в наших магазинах его не было.Его преимущества в том, что его легче и быстрее готовить, к тому же он считается очень чистым и придает особую прозрачность, если делать кисель.

Если желатинового листа нет, можно использовать обычный согласно инструкции на упаковке.
Листы желатина замачиваем в холодной воде (количество не важно, главное — листы закрыть). Дайте ему намокнуть 10 минут.

Доводим до кипения 100 мл воды с киселем из красной смородины или сиропом из любого кислого варенья.Холодец из красной смородины при приготовлении селедки под шубой — моя личная особенность, я также использую его в традиционном способе приготовления, покрывая селедку тонким слоем.

Попробуйте, уверен, вы удивитесь, насколько интереснее станет вкус этого блюда.

Итак, вода, закипевшая с киселем, пропитала желатин, отжимаем тарелки из воды и кладем в миску с горячей водой, быстро и быстро перемешиваем и даем остыть до слегка теплой формы, затем смешиваем с майонезом до однородности.

Все наши ингредиенты нужно смешать в отдельных мисках с желейным майонезом, а затем начать сборку слоями.

Ставим силиконовую форму на плоскую тарелку и кладем первый слой свеклы с майонезом.

Яйца пойдут во второй слой.

Вам, наверное, интересно, как все это на вкус? Если честно, особой разницы во вкусе я не почувствовал, разве что слои склеены — все это разрезано ножом и разложено по тарелкам, как торт))

Чтобы получать лучшие статьи, подписывайтесь на Alimero’s страниц.

Селедка под шубой — традиционное блюдо, которое готовят к празднику. Получается, такой салат всегда сочный, не очень тяжелый и безумно вкусный. А в нашем рецепте мы предлагаем вам приготовить его в виде торта. Ваши гости и близкие будут в восторге.

В домашнем салате будем использовать майонез … См. Рецепт

Необходимые товары

• сельдь — 1 штука
• Картофель отварной — 3 штуки
• Яйца вареные — 3 шт.
• морковь отварная — 3 штуки
• лук репчатый — 1 штука

Для суфле из свеклы

• желатин — 10 гр
• майонез — 2 столовые ложки
• свекла отварная — 2 штуки

Начинаем готовить

1. Лук очистить и нарезать.Складываем в небольшую чашку и замариновываем. Для этого добавьте в него щепотку соли, сахара и влейте немного вина или классического уксуса. Все перемешать и оставить мариноваться.
2. Желатин замочить в воде.
3. Приготовление домашнего майонеза по рецепту.
4. Возьмите тарелку и поместите на нее металлическую форму. Готовим первый слой — картофель очистить и натереть на терке. Затем положите на тарелку. Разгладьте картофель и немного утрамбуйте. Уплотняем картофель и делаем сетку из майонеза.
5. Селедку очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Выкладываем его поверх картофеля. Немного компактный. Процедить лук и выложить на селедку. Сверху нарисуйте майонезную сетку.
6. Потом яйца чистим и натираем. Выложите его поверх лука и тоже слегка утрамбуйте. Сверху тоже делаем сетку из майонеза.
7. Морковь очистить и натереть на терке. Выкладываем на яйца.
8. Сливаем с желатина практически всю воду и ставим на огонь нагреваться.Постоянно помешивая, дождитесь растворения. Снимаем с огня.
9. Свеклу чистим и нарезаем крупными кусочками. Затем измельчите в блендере. Добавить майонез, еще немного взбить и влить желатин. Снова взбить. Получившимся кисель полить салат. Ставим в холодильник остывать и настаиваем. Перед подачей аккуратно снимите форму и украсьте салат.

Приятного аппетита!

Я раньше делала селедку с желатином, но нашла этот вариант в Одноклассниках с Моникой Берг, за что ей огромное спасибо!
Пирог из селедки получается очень вкусным, красивым и его можно подавать порционно, нарезав кусочками.
Конечно, немного поменял набор продуктов.
Итак, для приготовления такого салатного коржа мне понадобилось:
1 сельдь (450 г), 2 вареные свеклы, 2 вареные моркови,
2 картофелины в мундире, 1,5 столовые ложки желатина быстрого приготовления, 100 мл воды, 400 г майонеза, поваренная соль.

Сначала приготовим желатин. Для этого желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть.
Затем очистить овощи и натереть их на крупной терке. Тёртые овощи слегка посолить.
Селедку очистить от кожи и костей, филе мелко нарезать.

Накройте форму пищевой пленкой (я взяла стеклянную сковороду для СВЧ диаметром 16-17 см).
А теперь вернемся к желатину. Растворяю в микроволновке, можно на водяной бане, до полного растворения, но до кипения не доводить!
Смешать с майонезом и хорошо перемешать.
Желатиновый майонез разделить на 4 части.

Первым слоем выкладываем свеклу, смешанную с 1 частью майонеза, утрамбовываем и хорошо разравниваем.

Второй слой — сельдь, смешанная с 2 частями майонеза.
Еще можно добавить лук (маринованный или просто ошпаренный кипятком), но я не люблю лук в шубе.

Третий слой — морковь, смешанная с 3 частями майонеза.

Четвертый слой — картофель, смешанный с последним, 4 части майонеза.
На морозе 4 часа.

Затем перевернуть салатный пирог на блюдо, снять фольгу.

классический рецепт с фото, слоями пошагово

Соколова Светлана

Время чтения: 1 минута

A a

Приготовить сельдь под шубой в домашних условиях — дело несложное, но есть много решений, дополнительных ингредиентов и секретов декора, позволяющих добавить разнообразия и придайте неповторимость неизменному классическому рецепту.Но начнем с азов …

Селедка под шубой — любимый многими праздничный салат. Легко готовится, раскладывается слоями. Салат — один из главных персонажей новогоднего застолья, наряду с оливье и мимозой с консервами. Основные ингредиенты — овощи, яйца, сельдь малосольная, лук и майонез. Как правило, салат украшают мелко натертым яичным желтком и зеленью.

Калорийность

Средняя калорийность салата из селедки под шубой составляет 190-210 килокалорий на 100 грамм.

Немного снизить пищевой индекс можно с помощью легкого майонеза или нежирной сметаны (до 150-180 калорий на 100 грамм).

Селедка под шубой — классический рецепт

Доступный и незамысловатый классический рецепт из отварных овощей, лука, яиц и соленой сельди. В качестве холодного соуса используется заправка из равных частей майонеза и сметаны.

Желток одного яйца отдельно. Сделаем из него красивое украшение.

Ингредиенты

Количество порций: 8

• сельдь соленая 250 г
• свекла 600 г
• картофель 250 г
• морковь 200 г
• репчатый лук 1 шт
• куриное яйцо 3 шт
• майонез 5 ст. л.
• сметана 5 ст.
• свежая петрушка для украшения

На порцию

Калорий 190 ккал

Белки: 5,5 г

Жиры: 15,3 г

Углеводы: 7.8 г

2 часа 5 минут. Видео рецепт Печать

Отварите овощи в большой кастрюле. Дольше всего варится свекла — 1,5-2 часа. В небольшой миске сварить яйца. Варю вкрутую, через 8-9 минут после закипания воды.

Стараюсь быстрее охладить вареные продукты. Для этого налейте из-под крана холодную воду. Оставляю остывать на несколько минут.

Пока ингредиенты остывают, очищаю лук от шелухи и кожуры. Мелко нарезать. Перекладываю на отдельную тарелку.

Филе сельди соленое, очищенное, нарезанное мелкими кубиками. Отложить в сторону.

Измельчите оставшиеся ингредиенты на овощерезке. Выкладываю на разные тарелки.

Беру красивую плоскую салатницу. Приступаем к сборке. Вот правильная последовательность слоев по порядку. Первый — из порции тертого картофеля. Далее аккуратно выкладываем нарезанную рыбу, присыпаем лучом.

Смешанный в отдельной тарелке соус из сметаны и нежирного майонеза равномерно нанести на лук в виде аккуратной сетки.

Выкладываю измельченные на терке яйца (кроме 1 желтка), затем морковь.

Еще раз делаю сеточку из сметаны-майонеза и добавляю оставшуюся картошку. После перекладываю свеклу натереть на крупной терке. Края аккуратно утрамбовываю, придаю красивую форму.

Обильно смазать холодным соусом. Края протираю кухонными салфетками, чтобы убрать излишки сметаны и майонеза и сделать домашний салат наряднее.

Сверху делаю красивое украшение из оставшегося яичного желтка и пучков петрушки.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт на Новый год

Оригинальный рецепт селедки под шубой с желатином смотрится очень нарядно и необычно. Добавление желатина превращает классическое блюдо в праздничный торт, надежно скрепляет слои и помогает сохранить первоначальную форму.

Состав:

• Филе сельди — 300 г.
• Картофель — 3 клубня.
• Свекла — 2 шт.
• Яйцо — 1 штучка.
• Шалот (лук ашкелонский) — 1 штука.
• Желатин — 1 пакетик.
• Вода — 100 г.
• Майонез — 200 г.
• Соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите овощи и яйца до готовности. Дать остыть в холодной воде.
2. Чтобы лук не кусался, мелко нарезать. Опустить на 30-50 секунд в горячую воду на дуршлаге. Мелкие частицы лука промываю в проточной прохладной воде. Сушу обычными бумажными салфетками.
3. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Смешиваю с луком.
4. Беру чистую кастрюлю, наливаю воды, добавляю желатин. Я оставляю его в покое на 50-60 секунд, давая ему набухнуть. Включаю плиту, нагреваю жидкость, помешиваю до полного растворения желатина. Оставить остывать. Полученную массу смешиваю с майонезом. Засыпаю немного соли, черного перца.
5. Каждый овощ натираю на терке. Чтобы салат было удобнее переворачивать, дно тарелки предварительно прикрываю пищевой пленкой.Ингредиенты селедки выкладываю под шубу слоями, добавляя смесь желатина и майонеза, как в салате Гранатовый браслет.
6. Салат «Собрать» в следующем порядке (с учетом последующего переворачивания): картофель, свекла, рыба с луком, морковь и снова картофель.
7. Яйцо оставляю для украшения шубки после застывания и переворачивания. Добавьте аккуратную сеточку из майонеза и свежей зелени, чтобы украсить ее сверху.

Видео приготовления

Самый быстрый и вкусный рецепт

Необычный способ приготовить шубу.Салат не выкладывают слоями, а подают в качестве закуски к половинкам вареных яиц. В рецепте отсутствуют морковь и картофель.

Состав:

• Селедка соленая — 1 банка.
• Лук репчатый — 1 средняя кочан.
• Свекла — 2 шт.
• Яйца — 6 шт.
• Уксус — для маринования лука.
• Майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить свеклу и яйца до готовности. Ставлю остывать.
2. чищу лампочку.Нарезать мелко и мелко. Выложить в небольшую миску, налить уксус, залить водой. Откладываем рассол.
3. Вареную свеклу очищаю от кожуры. Натереть мелкой фракцией. Выложить в салат. Перекладываю пропитанный лук, при необходимости сливаю лишнюю жидкость.
4. Яйца чищу. Отделите желтки от белков. Желтки натираю на терке и добавляю в смесь свеклы и лука. Заправить нежирным майонезом. Тщательно перемешайте.
5. Выкладываю на плоскую тарелку заготовки яичного белка в виде красивых половинок.Залейте начинкой яйца. Сверху кладу один кусок селедки.

Невероятно простая и вкусная закуска готова. Ешьте на здоровье!

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Главная особенность рецепта — особенная подача. С помощью коврика для суши заворачиваем блюдо в красивый рулет.

Состав:

• Селедка жирная слабого посола — 1 филейная вырезка.
• Свекла — 2 шт.
• Картофель — 2 клубня.
• Морковь — 2 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Репчатый лук — половина луковицы (или 1 небольшая).
• Майонез по вкусу.

Приготовление:

1. В одну кастрюлю кладу морковь, картофель и свеклу, а во вторую — яйца (сваренные вкрутую). Когда все ингредиенты будущего салата закипят, залить холодной водой овощи и яйца.
2. Перехожу к чистке и постепенному натиранию на овощерезке. Раскладываю овощи и яйца по отдельным тарелкам.
3. Лук очищаю, нарезаю небольшими кусочками.
4. Беру коврик для приготовления суши. На дно аккуратно разложите пищевую пленку. Первый слой делаю из тертой свеклы. Придаю основанию красивую прямоугольную форму.
5. Следующая составляющая сельди под рулетом из шубы — тертый картофель.
6. Обильно промазываю майонезом. Я не сетку, а кладу равномерным слоем и мажу ложкой. Присыпаем сверху балку.
7. Следующий слой из тертых яиц (белок с желтками).Снова добавьте майонез. Затем идет морковь.
8. Филе малосольной сельди нарезать тонкими ломтиками. Я кладу его набок, чтобы рулон легче складывался.
9. С помощью коврика для суши и пищевой пленки перехожу к обертыванию. Я делаю это аккуратно, не торопясь. Готовый рулет убираю в холодильник на полчаса.
10. Перед подачей салата украшаю майонезом (сеткой) и зеленью.

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Селедка оригинальная в лаваше

Состав:

• Армянский лаваш — 1 шт.
• Картофель — 3 клубня.
• Морковь — 2 корнеплода.
• Свекла — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Филе сельди малосольное — 250 г.
• Пекинская капуста — 2 листа.
• Майонез — 150 г.
• Соль, перец черный и красный молотый — по вкусу.

Готовка:

СОВЕТ! Чтобы рулет не крошился и не рвался, крутился быстрее и легче, берите только свежий лаваш.

1. Для придания селедке под шубой в лаваше особого вкуса запекайте морковь, свеклу и картофель в духовке, предварительно упаковав их в пищевую пленку.
2. Я достаю овощи из духовки. Оставить остывать. Кладу яйца вкрутую. После закипания держу в кастрюле еще 7-9 минут.
3. чищу, натираю на терке. Выкладываю на отдельные тарелки. Яйца измельчаю на терке целиком, не отделяя белок от желтков.
4. Достаю пакет с армянским лавашем. Выкладываю на кухонную доску 1 лист, сложенный пополам. Я разрезаю на 2 части.
5. Полученные половинки разрезаю еще раз пополам. Получается 4 прямоугольных заготовки.Одну полоску кладу на стол, остальные накрываю полотенцем или накрываю пищевой пленкой, чтобы не скрутилась.
6. Выжимаю майонез на лаваше. Равномерно распределить столовой ложкой или силиконовым шпателем. С помощью овощерезки измельчите морковь и добавьте в лаваш.
7. Положил новую полоску свежего хлеба. Снова добавьте холодный соус. Выкладываю тертый картофель на поверхность. По желанию посолить и поперчить.
8. Добавьте лаваш. Делаю равномерный майонезный слой. Выкладываю свеклу, натертую на овощерезке.
9. Повторяю процедуру с лавашем и майонезом. Последний слой — тертые яйца и украшение из пекинской капусты.
10. Салат превращаю в тугой рулет. Накрываю пищевой пленкой. Чтобы закрепить заготовку, с обоих краев завязала узлы. Убираю шубу в виде рулета в холодильник на 2-3 часа.
11. Филе сельди нарезаю продолговатыми частицами. Каждый рулет сверху украшаю кусочком рыбы.
12. Подаю порционными, нарезанными аккуратными рулетами.

Приятного аппетита!

Лучшая селедка под шубой с яблоком

Состав:

• Селедка — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Картофель — 5 клубней среднего размера.
• Морковь — 2 корнеплода.
• Яблоко — 1 плод.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Майонез — 200 г.

Приготовление:

1. Готовлю овощи. Кладу варить картошку, морковь, свеклу. Последний компонент готовится дольше всех.
2. Яблоко и лук промываю под проточной водой. Лук нашинковываю, нарезаю мелкими частицами. Очистить яблочко, нарезать небольшими кусочками. Смешиваю ингредиенты. Залить уксусом (по желанию), чтобы яблоко стало кислым, а лук не горчил.
3. Я кладу сваренные вкрутую яйца.
4. Перехожу к селедке. Удаляю кости, чищу. Филе нарезаю аккуратными кубиками. Выложите в блюдо. Сверху слой маринованного лука вместе с яблоком. Перед тем, как выкладывать ингредиенты, залейте уксусным маринадом.
5. Делаю однородную майонезную сетку.
6. Следующие слои — из натертого на овощерезке картофеля и моркови. Между ними майонез.
7. Последний слой — тертая свекла. Обильно промазываю майонезной заправкой.
8. Селедку убираю под шубу в холодильник на 2-3 часа пропитаться. Потом подаю.

Рецепт «Ленивец»

Состав:

• Селедка соленая (филе, без костей и кожи) — 2 шт.
• Свекла — 2 маленьких штуки.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Куриное яйцо — 4 шт.
• Уксус столовый (9%) — 2 большие ложки.
• майонез 67 процентов жирности; солить по вкусу.

Приготовление:

1. Я готовлю овощи в большой кастрюле. Готовность проверяю кухонной вилкой.
2. Для яиц я использую кастрюлю меньшего размера. Отварить вкрутую, предварительно посолить и добавить уксус.По окончании варки переливаю шумовку в глубокую тарелку с холодной водой. Оставить остывать.
3. Готовя овощи, очищаю лук. Нарезаю небольшими кусочками. Ставлю на тарелку.
4. Филе сельди (приготовленное заранее) промываю под проточной водой и сушу кухонными полотенцами. Кладу на чистую доску, нарезанную кубиками среднего размера. Перехожу к носу, перемешиваю.
5. Я очищаю ингредиенты. Натираю на терке среднюю фракцию. Выложить на салатную тарелку (не слой за слоем).Заправить майонезом, посолить по вкусу. Смешайте до однородной массы.

Простая селедка под шубой без селедки

Интересный рецепт, в котором вместо соленой рыбы используют огурец.

Состав:

• Картофель — 3 шт.
• Свекла — 3 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Соленья — 4 шт.
• Салатный майонез — по вкусу.
• Зелень свежая (петрушка) — для украшения.

Приготовление:

1. Овощи отварить, охладить, очистить. Измельчить на терке крупной фракцией. Ставлю на тарелки.
2. Формирую салат. Сначала выкладываем картофель, используя как основу. Добавьте майонез. Распределить равномерно. Далее идут соленые огурцы, нарезанные небольшими кусочками.
3. Далее выкладываем морковь, яйца. Верхний слой — из свеклы. Между измельченными ингредиентами не забудьте добавить майонез.
4. В верхней части делаю красивое украшение из веточек петрушки.

Диетический вариант без майонеза

Состав:

• Филе сельди — 400 г.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Картофель — 3 клубня.
• Яйцо — 4 шт.
• Сметана — 400 г.
• Горчица — 1 маленькая ложка.
• Лимонный сок — 1 чайная ложка.
• Сахар — 1 щепотка.
• Перец черный молотый, соль по вкусу.
• Зелень свежая — для украшения.

Приготовление:

1. Запекаю овощи в духовке, заворачивая их фольгой. Время приготовления 35 минут. Я достаю, распечатываю, оставляю остывать.
2. Яйца отварить, очистить от кожуры, отделить белки от желтков. Белки нарезаю кубиками, желтки измельчаю на терке.
3. Охлажденные овощи чищу. Нарезаю частицами среднего размера.
4. Я чищу лук. Мелко нарезать. Лью холодной воды. Оставляю на 10-15 минут, чтобы было не так горько.Сливаю жидкость, добавляю сахар и немного свежевыжатого лимонного сока.
5. Вареную сельдь, очищенную от кожицы, с удаленными внутренностями, нарезаю небольшими кусочками.
6. Готовлю заправку. Смешиваю сметану с горчицей, солью и перцем, взбиваю до однородной массы.
7. Селедку формирую под шубой. Первый слой — рыба с луком, затем картофель со слоем получившейся заправки, затем морковь, яичный белок, измельченная свекла (не забываем и о домашнем соусе).
8. Верхняя часть — красивое украшение из желтков и зелени.

Как украсить необычный салат

Стандартный верхний слой сельди под шубой — это яичный желток и красиво расположенные веточки зелени, но для необычного украшения можно использовать несколько интересных, а главное вкусных решений.

1. Сделайте красивую композицию «Береза ​​с грибами». Используйте майонез, оливки, веточки зелени.
2. Украсить салат красивыми морковными палочками, картофельными дольками.Завершите орнамент сеткой из майонеза и горчицы.
3. Консервированная кукуруза, дольки лимона, зеленый горошек, красная или черная икра отлично подойдут для украшения.

Готовьте селедку под шубу с удовольствием, экспериментируйте с сочетаниями продуктов, готовьте холодный соус в домашних условиях, используя вместо готовых майонезных заправок из магазинов. Кулинарные шедевры непременно оценят близкие и близкие, для которых вы, дорогая хозяйка, стараетесь напрямую. Спасибо за внимание!

Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, и просто взглянуть на салат или салат «селедка под шубой» (или просто «шуба») с практической точки зрения, получается Выяснилось, что не все так сложно.

Наши соотечественники, еще со времен социалистического строительства, салат «Оливье», сельдь под шубой, маринованные грибы — практически непременная составляющая праздничного стола.

Как говорит мой друг, селедку приятно перекусить под шубой, а в салате приятно поспать. Хотя, если вдуматься, упорные люди никогда не спят в салате, а только в десерте.

Говоря о знаменитом салате, обычно рассказывают сладкую легенду о поваре Аристархе Прокопцеве.Не знаю, справедливо ли, что все в салате что-то символизирует, но салат из всевозможных символов отлично прижился. Говорят даже о каких-то классических вариантах, обязательных и т. Д.

Салат, как и «советский» оливье — каждый готовит по-своему, неповторимо и всегда вкусно. Будучи салатом, даже не салатом, а слоеным салатом, след под шубой чем-то похож, а заправка и яйца похожи на яичный салат.

Селедка под шубой.Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 порции)

• Сельдь соленая 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Картофель 1-2 шт.
• Морковь 1 шт.
• 3 яйца
• Яблоко 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Майонез по вкусу

1. Количество ингредиентов для этого салата — как душе угодно! Но, как правило, следует соблюдать простое правило рецепта селедки под шубу: одна маленькая луковица — одна маленькая луковица, большая картофелина (или 2-3 маленьких), средняя морковь, 3 яйца, одно большое кисло-сладкое яблоко, одна-две крупных свеклы.А лучше на две сельди …

   Селедка овощная под шубой

2. Овощи: картофель, свекла, морковь — варите или запекайте. Обычно я готовлю морковь, запекаю свеклу и картофель.
3. Яйца сварены вкрутую, охладить в проточной воде и очистить.
4. Очистите яблоки.
5. Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

   Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

6. Лук очистить и мелко нарезать.Многие используют перья зеленого лука, но мне это не нравится, вкус зеленого лука портит салат. Лучше всего для салата взять «сладкий» лук — Ялтинский, белый салат.
7. Очистить селедку от плавников, шкур, внутренностей, отрезать хвост и голову. Разделите на два филе. Далее, как говорит мой друг, есть простая, но интересная работа. Почти квест! Из филе нужно удалить абсолютно все кости — ребра, позвонки, тонкие кости в спине и т. Д. Чем тщательнее это будет сделано, тем приятнее будет есть.Селедку мелко порубить ножом, а еще круче защипнуть пальчиками на кусочки. Если делать нечего, делай. Намного интереснее, но на это уходит много времени.

   Селедку мелко порубить ножом

8. В шутку, но всегда самой «пролетарской» пищей была сельдь. Всегда значит всегда. Соленая, малосоленая или копченая атлантическая сельдь в бочках или жестяных банках была одним из немногих продуктов, которые когда-либо продавались в магазинах 40 лет назад. Овощи, в отличие от мяса, тоже были.С майонезом были некоторые сложности, но в итоге майонез сделать несложно.
9. Почему-то этот салат запомнился с раннего детства. Редко, когда его называли полным именем, обычно говорили просто — шуба. И я не зря называла этот салат «шубой», а на следующий день обычно ждала «воротник» от шубы, на завтрак.
10. Что мне нравится в «пальто», так это то, что можно много готовить и долго есть. Постояв в холодильнике сутки сельдь под шубой только вкуснее, пропитывается майонезом, соками и ароматом.
11. Шубу можно готовить как партиями — в вазах, так и на большом блюде. Мне даже пришлось увидеть огромное пластиковое корыто с шубой. Итак — все в ваших руках.
12. Споров много, иногда до хрипоты и кулаков. Какие дополнительные ингредиенты? Обязательно ли «промазывать» все слои майонезом? Какой порядок слоев?
13. Каждый слой можно покрыть майонезом. Но проще сложить все ингредиенты в посуду, налить туда литр майонеза и перемешать.Почему литр? Да потому что уйдет 6-7 слоев салата — ровно 3-4 пачки майонеза. И еще более. Всего литр. И ваша селедка «уплывет». И аромат, и вкус, конечно — будет майонез.
14. Самый сложный и самый интересный вопрос — как расположить слои.
15. Исходя из названия салата, на первом месте стоит сельдь. Часто пишут — сначала картошка. Извините, у нас «под шубой», а не в шубе.
16. Селедка, отличная закуска даже сама по себе.А с луком даже вкуснее! И немного масла. Да с запеченной картошкой или приготовленной «в мундире»! Мне тут говорят — уже можно дописывать, рецепт действителен.
17. Селедка, лук, картофель. Вот порядок первых слоев салата.

    Селедка, лук

18. Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому картофель стоит намазать майонезом. Не особо рьяны, много майонеза в сочном салате не годится.

    Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому картофель стоит намазывать майонезом

19. На секунду отвлекаемся от «шубы» и вспоминаем другой наш не менее традиционный салат — Оливье.Ты помнишь? Лук, картофель, морковь, яйца … Не будем изобретать, у нас есть следующие слои, как написано.
20. Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца.

    Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца

21. В оливье добавлен соленый огурец. Но, извините, не будем есть селедку с огурцами! Но, надо добавить, кислинки в салате. Спелое кисло-сладкое яблоко отлично дополнит вкус шубы. Многие игнорируют яблоко в шубе и многое теряют.Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому готовить и натирать яблоки нужно непосредственно перед укладкой пласта.

    Спелое кисло-сладкое яблоко — отлично дополнит вкус шубы

22. Собственно «подкладка» шубы готова! Осталось пришить верх. Верх пальто всегда свекольный, темный, «лохматый», как мех на хорошей дорогой шубе. Не жадничайте, сделайте верх толще.
23. И майонезом смазать, тоже без жадности! А затем протрите край салфеткой, так как майонез имеет свойство стекать с тарелки.

Есть блюдо, прочно связанное с новогодними праздниками. Я уверен, что вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот вкусный салат появился в то время, когда было очень сложно достать самые простые продукты, однако советские хозяйки смогли накрыть шедевры, оставив только картошку, свеклу и морковь.

«Шуба» — блюдо очень простое.У него нет строго количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось еще много вариантов этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили хоть немного по-другому. Я сама тоже все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

Классическая «шуба» — блюдо, которое несложно приготовить, с ним справятся и начинающие хозяйки, и подростки. Так что бояться нечего.

Помните одно: чтобы селедка получилась «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить настояться в холодильнике. Через 3-4 часа он становится еще вкуснее (а ночью просто вкусно), все слои пропитываются и на столе — самый вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и извлеките семена.

Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Картофель, как правило, запекаю, а отвариваю морковь и свеклу. Параллельно варю яйца, охлаждаю в холодной воде, потом очищаю.

Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не разрезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся нежнее.

Селедку лучше всего делать под шубой по рецепту с луком «сладким» луком — например, с салатной белкой.

А теперь пора выложить ингредиенты. Выложите их по очереди на тарелку.

Что хорошо в салате, так это селедка под шубой: ее вкус долго не надоедает и ее можно долго есть, так как «настойная» шуба еще вкуснее свежая.

Селедку под шубой по любому рецепту очень удобно готовить: можно заправить целиком, либо выложить в порционные розетки.

Совет: подавайте «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним она просто потрясающая!

Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца.

Селедку НЕОБХОДИМО брать целиком (из банки или бочки, ни в коем случае в масле). Селедку чистим, снимаем с гребня, обдираем все края … филе нарезаем кубиками (примерно 0,7-1 см) … ВСЕГДА выдираем все торчащие мелкие косточки.

Селедку отложить. Возьмем большую, точно ПЛОСКАЯ тарелка (так слои будут ровнее):
1-й слой — натираем картофель на терке — толщиной 1см
Тщательно смажем майонезом (желательно майонезом из пакета, сделайте отверстие, чтобы майонез стекал тонкой струйкой).
2-й слой — сельдь (на 1 большую тарелку 1,5 сельди …
можно 1) майонез
3-й слой — мелко нарезанный лук — майонез тонким слоем
4- слой — натереть яйца — 0,5 см … (чтобы предыдущие слои не были видны) майонез
5-й слой — натереть морковь — 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
6-й слой — свекла — 1 см (чтобы не были видны предыдущие слои) свекла обильно полить майонезом и хорошо намазать.
Украшенный мелко нарезанным зеленым луком и розами из оставшейся свеклы и моркови. Практика показывает, что чем больше майонеза в ПАЛЬТО, тем лучше.

см. Также

Классический салат советских времен, рецепт которого родился в эпоху дефицита, но удивительно прижился в нашей кулинарной культуре. Для многих россиян эта закуска стала символом Нового года, как и оливье. Рецепт не сложный, а все продукты доступные и недорогие.Однако если знать хитрости, салат получится намного интереснее и вкуснее.

Пошаговая подготовка селедки под шубу

Последовательность приготовления селедки под шубой известна всем хозяйкам. Сначала в мундире варят картофель, морковь и свеклу, а пока они остывают, селедку очищают от костей, кожи и внутренностей. Лучше не усложнять себе жизнь, а сразу купить готовое филе и нарезать его кубиками. Овощи нарезать или мелко нарезать, а лук — очень мелко и мелко.На большое блюдо выкладывают продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом, сначала слой картофеля, затем рыбу, лук, морковь и свеклу. Салат должен немного постоять на холоде и пропитать. Есть разные способы приготовить селедку под шубой. Основу салата можно разнообразить дополнительными ингредиентами — яблоками, яйцами, зеленью, чесноком, орехами, специями и сыром. Последовательность слоев менять легко, картошку добавлять не нужно, а вместо майонеза можно взять сметану или домашний йогурт.Существует вариант вегетарианской сельди под шубой, в которой вместо сельди используются водоросли или водоросли. Иногда сырой лук заменяют жареным, а рыбу — отварным, но это уж точно не селедка под шубой, хотя такие рецепты имеют право на существование. Салат иногда подают даже в виде рулета, нарезанного кусочками, или в виде заливного в миниатюрных формочках. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинов, она оформляется в виде бутербродной массы, аппетитных шариков или красивых цветов.

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Секрет 1. Если лук предварительно замариновать, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится вкуснее и изысканнее. При этом смягчается резкий луковый вкус. Для маринования нарезанный лук на 15 минут залить небольшим количеством воды с одной столовой ложкой уксуса.

Секрет 2. Если натереть овощи на мелкой терке, а не нарезать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитанным.Яблоки наоборот лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, напоминающий жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную вареную морковь можно заменить корейской — получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

Секрет 4. Используйте только качественные продукты, не экономьте на селедке и не экономьте на майонезе. Некоторые хозяйки смешивают рыбу и лук с растительным маслом для сочности и только потом раскладывают закуски слоями. В этом случае салат будет нежнее и насыщеннее.

Секрет 5. Попробуйте слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления селедки под шубу остается прежней. В салате очень вкусны копченая сельдь, красная икра и креветки.

Рецепт: Селедка под летней томатной шубой

Зимой порой хочется вернуться в жаркие месяцы и нарядить привычку яркими сочными помидорами. Две картофелины отварить, мелко нарезать и выложить слоем на блюдо. На картофель выложить половину нарезанного тонкими полукольцами и промытого холодной водой лука. Нарежьте филе двух селедок кубиками и придайте форму третьему слою, а затем сделайте на рыбе сетку из майонеза. Два свежих помидора, нарезанных кубиками, выложить на селедку, смазать майонезом и перцем.Украсить сверху зеленым луком, тертыми желтками и зеленью. Что интересно, отсутствие свеклы и моркови в этом салате совершенно незаметно.

Селедка под шубой фальшивая и ленивая, постная и мясная, под сырной или грибной шляпкой, с хреном и горчицей. Существует множество рецептов блюд, в которые можно добавить свой аромат. Если на новогодний стол поставить под шубу селедку, семья будет счастлива, ведь эта закуска аппетитна и хороша в любом случае.С праздником тебя!

Трудно представить себе хоть один праздник без этого салата. Его любят и взрослые, и дети. Селедка под шубой практически универсальна. Её восторженно воспринимают как на празднике, то есть как обычную закуску.

Есть много интересных рецептов. С добавлением специальных ингредиентов можно изменить привычное блюдо практически до неузнаваемости. А какому блюду, в конце концов, отдать предпочтение, следует определиться уже после взятия пробы.

Как чистить и нарезать сельдь

О правильном выборе основного ингредиента и способе его приготовления необходимо знать заранее. Важно правильно разделать сельдь. А для этого стоит изучить некоторые нюансы.

Состав:

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, необходимо правильно подготовить режущую поверхность. В идеале это должна быть доска, несколько раз обернутая пищевой пленкой. После резки нужно просто выбросить пленку, чтобы не было лишних запахов.

Перед разделкой желательно хорошо промыть и просушить тушку. Положите селедку брюшком к себе. Обрежьте голову. От места, где была голова, аккуратно разрежьте брюшко до самого хвоста. Удалите все внутренности. При необходимости отделите молоко или икру.

2. Бумажным полотенцем хорошо протрите рыбу изнутри и снаружи. Смывать нельзя, так как лишняя влага портит вкус рыбы. Полностью удалите черную пленку, защищающую мясо.Практически на самом гребне находится Вена. Его нужно аккуратно удалить.

3. Один из способов простого отделения костей от мяса — предварительная подготовка. Оберните селедку пищевой пленкой и несколько раз постучите по столу с двух сторон. Снимаем пленку и разрезаем плавники.

4. Положить тушку на разделочную доску кожицей сверху. Сильно надавите на гребень и проведите несколько раз.

5.Вытащите хребет и отрежьте его от хвоста.

6. Тщательно исследуйте рыбу на предмет крупных костей. Если осталось: удалить. Мелкие косточки абсолютно безопасны.

7. Переверните тушку кожей вверх дном. Осторожно подденьте. Держа одной рукой, отделите от нее филе.

8. Буквально пять минут и филе готово к дальнейшей варке. А то, как он будет подан, уже зависит от повара.

Научившись правильно разделывать сельдь, можно приготовить единичный салат с неповторимым вкусом

Селедка под шубой: самые интересные рецепты

Это обязательно должны сделать даже те, кто никогда не готовил этот салат.Классика осталась неизменной, но некоторые изменения должны претерпеть даже классические рецепты.

Классический рецепт селедки под шубу

Все его знают и пробовали. Это отличная закуска, от которой сложно отказаться и без которой невозможно представить любое застолье.

Состав:

• Филе сельди.
• Морковь морковь — 2 шт.
• Картофель — 4 клубня.
• Лук — кочан.
• Свекла средняя.
• Яйцо.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1. Морковь и картофель промыть, поставить на огонь, отварить до готовности.

2. Сварить свеклу отдельно.

3. Яйцо сварить с добавлением соли.

4. Селедку отделить от костей и шкур. Разрезать на мелкие кусочки.

5.Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

6. Морковь измельчить на терке.

7. Со свеклой проделываем ту же процедуру на крупной терке.

8. Очистить лук. Мелко нарезать.

9. Лук залить кипятком. Дать настояться не менее 10 минут, пока горечь и острота полностью не исчезнут.

10. В салатник выложить тертый картофель, распределить, смазать соусом.

11. Положить селедку. Смажьте соус.

12. Сверху посыпать луком.

13. Положите яйцо. Смажьте соус.

14. Сверху налить морковь и смазать майонезом.

15. Положить свеклу и смазать майонезом.

Для того, чтобы почувствовать полноту вкуса, салат нужно хорошо настоять не менее 4-6 часов.Постойте, а от этого не менее вкусного рецепта понравится всем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками

Только один продукт может кардинально изменить вкусовые характеристики блюда. От добавления яблок блюдо только выиграет и получит особую нотку пикантности. При приготовлении стоит использовать кислые сорта яблок.

Состав:

• Филе сельди.
• Средняя свекла.
• Картофель — 3 клубня.
• Яблоки — 2 плода.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый.
• Майонез — упаковка.

Блюдо рассчитано на 5 персон.

Процесс приготовления:

1. Все овощи хорошо проварены. Залить ледяной водой для лучшего отделения кожуры и дать остыть.

2. Очистить. Измельчить на крупной терке.

3. Нарезать филе небольшими кубиками. Выложить в салатник.Посыпать кольцами лука и залить майонезом.

4. Выложить слоями: картофель, морковь, яблоки, свеклу. Между каждым слоем пропитать соус.

Гости останутся довольны новым вкусом известного блюда.

Селедка под шубу: рулет

Оригинальная классика. Вот как следует называть этот метод подачи документов. Мало кто узнает в аппетитном рулетике знакомое блюдо. Стоит изучить основные секреты приготовления и приступить к их осуществлению.Хотя главный нюанс заключается в способе приготовления ингредиентов: на мелкой терке. А дальше дело техники и фантазии.

Состав:

• Филе сельди.
• Свекла — один корнеплод.
• Картофель — 4 клубня.
• Яйцо куриное — пара штук.
• Лук репчатый.
• Морковь — два корнеплода.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.Отварить корнеплоды. Налить ледяную воду.

2. Очистить. На мелкой терке измельчить.

3. Удалите лишний сок из свеклы и моркови.

4. Лук мелко нарезать и смешать с мелко нарезанной сельдью.

5. Яйца отварить и натереть на мелкой терке.

6. Раскатать пищевую пленку. Сверху выложить свеклу. Посыпать специями. Хорошо возьми это руками. Добавьте соус и распределите его.

7. По очереди выложить слои: морковь, картофель, яйца, смазав их майонезом.

8. Осторожно выложить посередине селедочную смесь с луком. Сформируйте рулет и заверните в пищевую пленку. Убрать на ночь в холодильник.

9. Снимите пленку. Служить. Украсить зеленью и измельченным желтком.

Мало кто догадается, что под всем этим шедевром скрывается самое любимое блюдо.

Оригинальный дизайн салата

Простая презентация никого не удивит. Стоит немного пофантазировать и отличный оригинальный вид салата обеспечен.

Рыба

Вареную свеклу нарезать полукольцами. Морковь нарезать тонкими полосками разной длины. Из свеклы сделать «чешуйки», разложив их по всему периметру салата. Из моркови сформируйте плавники и пасть рыбы. Глазки следует делать из спинок яиц с добавлением оливок.

Часы

Из вареной свеклы нарезать 12 маленьких кружков. Расставьте по внешнему кругу. Напишите на них латинские числа, используя майонез.Стрелки так же нарезаем из свеклы. На Новый год такое украшение подойдет идеально.

Елка

Вырежьте из бумаги трафарет с любым рисунком. В данном случае: елки. Центр. Посыпать всевозможной зеленью, а основной рисунок можно сделать с помощью белок или желтков. При желании можно все комбинировать.

Морская рыба

Вареную свеклу и морковь нарезать полукольцами. Возьмите лук и зеленый лук.Чередуя свеклу и морковь, получаются хлопья. Глаза выполнены с использованием лука и оливок. А для плавников отлично подходит зеленый лук.

шок

Мужество всегда в почете. В этом случае необходимы голова и хвост сельди. Разложите их в начале и конце салата и выполните скелет рыбы из майонеза.

Любимое блюдо можно приготовить не только вкусно, но и красиво. Селедка под шубой не исключение.Осталось только выбрать способ подачи и приступить к кулинарному шедевру.

Рецепт салата из сельди и молодого картофеля

Когда Петр Великий противопоставил свое зарождающееся военно-морское мастерство шведу Карлу XII, его заявленной целью было завоевать для России «окно на запад». Но скрытая цель могла заключаться в том, чтобы обеспечить России надежные поставки сельди.

Кухня города-мечты Петра, Санкт-Петербурга, развивалась иначе, чем в остальной России.В каждом аристократическом петербургском дворце работал французский или бельгийский повар. Эти талантливые люди привезли в Россию новые ингредиенты и способы приготовления.

С тех пор сельдь оставалась неотъемлемой частью рациона питерцев и россиян. Селедка — излюбленное блюдо в обширных закусках, которые предшествуют русским обедам, и ни один новогодний стол не обходится без «селедки под шубой», формованного салата из сельди, свеклы, картофеля, яиц, майонеза и сыра. .

Ингредиенты для салата

• 1 стакан (240 мл) сметаны
• 1/2 стакана (120 мл) греческого йогурта
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки морской соли
• Несколько измельченных черных перцев
• 2 стакана (500 мл) маринованной сельди
• 1 фунт (500 г) молодого картофеля (чем меньше, тем лучше!)
• 3 столовые ложки свежемолотого укропа
• 1 щепотка кайенского перца

Для горчицы Семена

• 1/2 стакана (120 мл) цельных семян горчицы
• 1 стакан (240 мл) яблочного уксуса
• 3 столовые ложки грубой морской соли
• 2 столовые ложки коричневого сахара

Гарнир

Инструкции

Сделайте Маринованные семена горчицы

1. Положите семена горчицы, уксус, коричневый сахар и крупную морскую соль в кастрюлю с крышкой.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение часа, пока семена не увеличатся в размере вдвое.
3. Слейте семена с оставшейся жидкостью в чистую стеклянную банку и дайте им постоять, пока они не достигнут комнатной температуры, прежде чем поставить в холодильник.

Приготовить салат

1. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения, затем добавьте картофель. Тушить 6-7 минут, пока кончик острого ножа не войдет плавно.
2. Пока картофель готовится, взбейте сметану, оливковое масло, йогурт и лимонный сок.
3. Переложите картофель в большую миску, затем добавьте три четверти смеси сметаны, отложив остаток. Осторожно перемешайте, чтобы смешать и отложить. Картофель впитает соус, когда он нагреется до комнатной температуры. Дайте им посидеть не менее 45 минут.
4. Селедку слить и перемешать с картофелем. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень соли и перца (сельдь очень соленая, поэтому не добавляйте соль, пока все ингредиенты не смешаются).
5. При необходимости добавьте оставшуюся смесь сметаны.
6. Разложить на блюде. Выложите сверху маринованные семена горчицы и украсьте свежемолотым укропом. Разложите дольки лимона и подавайте при комнатной температуре.
7. Этот салат является отличной закуской и идеальным дополнением к охлажденной русской водке.

Дженнифер Еремеева, давняя экспатриантка, пишет о российской истории, кухне, путешествиях и культуре на сайте jennifereremeeva.com

Рецепт торта из селедки под шубой.Торт из селедки

Нужно выбрать самую крупную и жирную селедку острого посола. Слабосоленая рыба тоже хороша, но пикантный посол придает рыбной мякоти особую пикантность.

Все овощи тщательно промываются и чистятся. Крупные овощи разрезаем пополам, мелкие оставляем нетронутыми.

Овощи заворачивают в фольгу и ставят в духовку на полтора-два часа. Температура — 200 градусов. Если варить картофель и свеклу в мундире, на это уйдет меньше времени, но запеченные овощи — самая полезная и полезная пища… Не очищайте овощи перед запеканием. Яйца варятся 10 минут. Лук очистить, порезать и сбрызнуть уксусом, чтобы «убить» горечь.

Селедка очищается и нарезается. Мякоть рыбы бело-розовая нарезается кубиками.

Остывшую свеклу натирают на крупной терке, то же самое делают с морковью, картофелем и яйцом.

Глубокая стеклянная чаша, покрытая пищевой пленкой, равномерно распределить свеклу по всей внутренней поверхности чаши.У вас должен получиться сантиметровый слой.

Хотя способ может быть для вас необычным, но приготовить старые блюда по-новому очень интересно.

На свеклу наносят тонкую майонезную сеточку. Если в майонезе есть ярко выраженный солоноватый привкус, то овощные слои не нужно присыпать дополнительной солью.

Залить тертую морковь, разровнять, залить майонезом.

Лук смешать с селедкой, перелить в салатник и залить майонезом.

Положите картофель, затем повторяйте слои в любой комбинации, пока салатник не наполнится.

Салат накрывают пищевой пленкой и тарелкой, сверху ставят поллитровую банку с водой, чтобы овощи слегка «сжались». Салатник ставим в холодильник на два часа.

Пленка вскрывается, салатник переворачивается и «переворачивается» на тарелке, после чего аккуратно вынимается.

Снимите пленку, полностью открыв салатный пирог. Нанесен абстрактный узор майонеза, а блюдо украшено зеленью. Селедка под шубой по-новому, разрезанная ножом, кусочки салатного коржа смотрятся аккуратно и аппетитно.

Я раньше делала селедку с желатином, но нашла этот вариант в Одноклассниках с Моникой Берг, за что ей огромное спасибо!
Шуба из сельди — торт получается очень вкусным, красивым и его можно подавать порционно, нарезав кусочками.
Конечно, немного поменял набор продуктов.
Итак, для приготовления такого салатного коржа мне понадобилось:
1 сельдь (450 г), 2 вареные свеклы, 2 вареные моркови,
2 картофелины в мундире, 1,5 столовые ложки желатина быстрого приготовления, 100 мл воды, 400 г майонеза, поваренная соль.

Сначала приготовим желатин. Для этого желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть.
Затем очистить овощи и натереть их на крупной терке. Тёртые овощи слегка посолить.
Селедку очистить от кожи и костей, филе мелко нарезать.

Накройте форму пищевой пленкой (я взяла стеклянную сковороду для СВЧ диаметром 16-17 см).
А теперь вернемся к желатину. Растворяю в микроволновке, можно на водяной бане, до полного растворения, но до кипения не доводить!
Смешать с майонезом и хорошо перемешать.
Желатиновый майонез разделить на 4 части.

Первым слоем выложить свеклу, смешанную с 1 частью майонеза, утрамбовать и хорошо разровнять.

Второй слой — сельдь, смешанная с 2 частями майонеза.
Еще можно добавить лук (маринованный или просто ошпаренный кипятком), но я не люблю лук в шубе.

Третий слой — морковь, смешанная с 3 частями майонеза.

Четвертый слой — картофель, смешанный с последним, 4 части майонеза.
На морозе 4 часа.

Затем перевернуть салатный пирог на блюдо, снять фольгу.

Селедка под шубой, которую в советское время делали на Новый год практически в каждой семье, она уже перестала быть праздничным блюдом, но традиция есть традиция, и поклонники этой закуски не вымерли.

Однажды в Интернете я увидела очень красивое фото селедки под шубой и с удивлением прочитала, что это салатный пирог. Очень необычный рецепт салата мне понравился. Я, конечно, взял на заметку, и теперь решил попробовать, что из этого получится.

Отличий в ингредиентах почти нет за исключением желатина, но чтобы салатный торт получился красивым, нужны силиконовые формочки с рисунком или в виде любой фигурки.

Состав: 1 сельдь слабосоленая, 2 свеклы, 3 картофеля, 3 моркови, 3 яйца, 0.5 луковиц, 4 листика желатина, 100 мл воды, 2 ч. кисель или сироп из красной смородины, 350-400 г майонеза. Количество овощей может варьироваться в зависимости от их размера.

Картофель чистим и, как и сельдь, нарезаем очень маленькими кубиками … Если картофель хорошо охладить в холодильнике, то даже крахмалистые сорта обычно режут, не слипаясь.

От свеклы в этом блюде зависит очень многое, она должна быть сладкой и насыщенной. Три свеклы на крупной терке.

Морковь можно натереть на терке или нарезать небольшими кусочками — это не имеет значения.

Яйца лучше натереть на терке.

Лук нужно мелко нарезать и залить кипятком на три минуты. Я предпочитаю этот способ, если используется лук, потому что убирается лишняя горечь, не вводится кислота, как при мариновании, а главное, если салат стоит, запах лука не будет подавлять вкус и запах других ингредиентов, которые обычно бывает при употреблении свежего лука…

Купила недавно желатин в тарелках. Я давно слышал и читал о нем, но в наших магазинах его не было. Его преимущества в том, что его легче и быстрее готовить, к тому же он считается очень чистым и придает особую прозрачность, если делать кисель.

Если листового желатина нет в наличии, можно использовать обычный согласно инструкции на упаковке.
Листы желатина замочить в холодной воде (количество не важно, главное — закрыть листы).Дайте ему намокнуть 10 минут.

Доведите до кипения 100 мл воды с киселем из красной смородины или сиропом из любого кислого варенья. Холодец из красной смородины при приготовлении селедки под шубой — моя личная особенность, я также использую его в традиционном способе приготовления, покрывая селедку тонким слоем.

Попробуйте, уверен, вы удивитесь, насколько интереснее станет вкус этого блюда.

Итак, вода с киселем закипела, желатин пропитался, тарелки отжимаем из воды и складываем в таз с горячей водой, быстро и быстро размешиваем и даем остыть до чуть теплой, затем смешиваем с майонезом до однородности.

Все наши ингредиенты нужно смешать в отдельных мисках с желейным майонезом, а затем начать собирать в форме слоями.

Ставим силиконовую форму на плоскую тарелку и первым слоем выкладываем свеклу с майонезом.

Яйца пойдут во второй слой.

Вам, наверное, интересно, какой у всего это вкус? Если честно, особой разницы во вкусе я не почувствовал, разве что слои склеены — все это разрезано ножом и разложено по тарелкам, как торт))

Чтобы получать лучшие статьи, подписывайтесь на Alimero’s страниц.

Селедка под шубой — традиционное блюдо, которое готовят к празднику. Получается, такой салат всегда сочный, не очень тяжелый и безумно вкусный. А в нашем рецепте мы предлагаем вам приготовить его в виде торта. Ваши гости и близкие будут в восторге.

В салате будем использовать майонез. домашнее … См. рецепт

Необходимые товары

• сельдь — 1 штука
• Картофель отварной — 3 штуки
• Яйца вареные — 3 шт.
• морковь отварная — 3 штуки
• лук репчатый — 1 штука

Для суфле из свеклы

• желатин — 10 гр
• майонез — 2 столовые ложки
• свекла отварная — 2 штуки

Приступим к приготовлению

1. Лук очистить и нарезать.Переложим в небольшую чашку и замариновываем. Для этого добавьте в него щепотку соли, сахара и влейте немного вина или классического уксуса. Все перемешать и оставить мариноваться.
2. Желатин замочить в воде.
3. Приготовление домашнего майонеза по рецепту врача.
4. Возьмите тарелку и поместите на нее металлическую форму. Готовим первый слой — картофель очистить и натереть на терке. Затем положите на тарелку. Выравниваем картофель и немного уплотняем. Уплотняем картофель и делаем сетку из майонеза.
5. Селедку очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Выкладываем его поверх картофеля. Немного компактный. Процедить лук и выложить на селедку. Сверху нарисуйте майонезную сетку.
6. Потом яйца чистим и натираем. Выложите его поверх лука и тоже слегка утрамбуйте. Сверху тоже делаем сетку из майонеза.
7. Морковь очистить и натереть на терке. Выкладываем на яйца.
8. Сливаем с желатина практически всю воду и ставим на огонь нагреваться.Постоянно помешивая, дождитесь растворения. Снимаем с огня.
9. Очистить и нарезать свеклу крупными кусками … Затем измельчить в блендере. Добавить майонез, еще немного взбить и влить желатин. Снова взбить. В получившийся кисель вылить салат. Ставим в холодильник остывать и настаиваем.