Опубликовано: 10 июня 2019 г. · Изменено: 16 марта 2022 г. Автор: Muna · Эта запись может содержать партнерские ссылки Пока тесто отдыхает, вы можете сделать начинку и закончить приготовление куриной самсы за 40 минут или меньше. Я снял видео, показывающее, как именно наполнять и заворачивать самосу, чтобы вы каждый раз готовили вкусную и хрустящую самосу.

Я не преувеличу, если скажу, что самоса моя индийская закуска номер один. Одно только тесто для самосы наполнено ароматом, и нет независимо от того, чем вы наполняете самосу, в результате всегда получается потрясающая закуска. Сегодня делюсь еще одним рецептом самсы, который вам точно понравится.

В моем путешествии по поиску идеальных слоеных и вкусный рецепт самсы, которым я хочу поделиться с вами, я нашел панджаби хрустящая самса из говядины и запеченный ало самоса.

Куриная самоса, приготовленная в домашних условиях, намного вкуснее магазинной. На мой взгляд, некоторые самсы, продаваемые в магазинах или даже подаваемые в ресторанах, полны пережаренных специй, а выпечка либо безвкусная, либо размокшая, что может заставить любого воздержаться от повторной попытки попробовать эту аппетитную закуску. Несмотря на то, что этот рецепт самсы с курицей прост в приготовлении, это не означает, что ее вкус ухудшится. Я не использовал свежий имбирь или чеснок; Я использовал порошок имбиря и другие специи в виде порошка, так как мне не нравится хрустящая текстура специй в самосах. Когда начинка самосы идеально приправлена ​​теплыми земляными специями и завернута в восхитительное слоеное тесто, идеально обжаренное до красивого золотистого цвета, она становится неотразимой закуской.

Я создал видео, показывающее, как сделать начинка куриной самосы и как завернуть самосу простыми шагами. Следуйте этому рецепту, и вы каждый раз будете получать удовольствие от приготовления самсы.

Чтобы сэкономить время, вы можете приготовить тесто для самсы, а затем завернуть его в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник до следующего дня. Убедитесь, что тесто доходит до комнатной температуры перед раскатыванием.

Для жарки самсы можно использовать любое растительное масло, но у него нет сильного вкуса, как у оливкового масла и кокосового масла.

Лучшая мука для приготовления самсы – универсальная. мука. Если вам необходимо добавить цельнозерновую муку, убедитесь, что количество, которое вы использование составляет менее половины количества универсальной муки.

Универсальная мука или майда помогает тесту самоса получить что шелушащаяся текстура и имеет больше вкуса при жарке.

Этот рецепт легко превратить в веганский или вегетарианский. версия. Вместо топленого масла или сливочного масла используйте растительное масло, а вместо курятины используйте свой любимые овощи, такие как картофель, морковь или смесь овощей.

Хотя я предпочитаю жареную самсу, ее можно и запечь. Сделать начинку по рецепту ниже, а затем следуйте инструкциям на моем запеченном aloo пост самосы для выпечки самосы.

Как подавать самсу?

Самсу можно подавать с кетчупом, мне кажется, сладость в кетчупе отлично сочетается со вкусом самосы, но вы можно пойти в стиле дези (местный индийский стиль) и подать самосу с чатни или тамариндовый соус.

Для заполнения

• 350 г земли Цыпленок
• 1 Средний лук нарезанный
• 1 Средний картофельный нарезанный
• ½ чайной ложки соли или в соответствии с вашим вкусом
• ¼ Teaspoon Turmeric Powder
• ½ часа. очищенный и нарезанный перец чили
• ¼ чайной ложки порошка имбиря
• ½ чайной ложки порошка гарам масала

ДЛЯ ЖАРКИ САМОСЫ

• Достаточно масла для жарки самосы

ДЛЯ ТЕСТА

• 1 чашка универсальной муки
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки семян тмина
• 2 столовые ложки гхи или растопленного сливочного масла
• ¼ чашки теста, может понадобиться меньше теплой воды фирма.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ

• В сковороду добавить топленое масло, а когда оно нагреется, добавить лук и обжарить до прозрачности.

• Теперь добавьте картофель и пассеруйте две минуты. Добавьте куриный фарш и готовьте три минуты на среднем огне.

• Добавьте специи и перемешайте в течение одной минуты.

• Уменьшите огонь и готовьте, пока курица не приготовится, а картофель не станет мягким.

• Примечание: Если начинка слишком сухая и еще не полностью приготовлена, можно добавить полстакана кипятка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

• В миску добавьте все ингредиенты (кроме воды) и хорошо перемешайте.

• Постепенно добавляйте воду и месите до получения гладкого и нелипкого теста. Тесто должно быть немного густым.

• Накройте тесто и оставьте на 15-20 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ САМОСЫ

• Из теста сделать 4 одинаковых шарика. Возьмите один шарик и раскатайте скалкой в ​​круг средней толщины около 6 дюймов. (Вам не понадобится мука, чтобы раскатать это тесто).

• Используйте нож, чтобы разрезать круг пополам.

• Возьмите одну половинку и сверните в виде конуса — закрепите по сгибу.

• Поместите этот конус между большим и указательным пальцами. Наполните конус начинкой, может уйти две столовые ложки или чуть меньше.

• Смочите края теста водой и защипните, чтобы запечатать (я запечатала тесто, не добавляя воды, и оно не раскрылось во время жарки, но убедитесь, что защипнули крепко. Теперь у вас должна получиться самоса в форме треугольника. Повторить

• Накройте самсу тканью и оставьте на 20 минут в прохладном месте. можно пропустить и сразу жарить самсу.

• В средней сковороде разогрейте масло для жарки. Добавьте самосы, но не перегружайте сковороду. Обжаривайте на среднем огне, пока самса не станет золотисто-коричневого цвета. Время жарки может занять от 7 до 8 минут, в зависимости от размера самсы.

Калорийность: 213 ккал

ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Подпишитесь на меня в Instagram @munatycooking или отметьте #munatycooking!

Эта страница может содержать аффилированные ссылки, которые платят мне небольшую комиссию
за мою реферальную без каких-либо дополнительных затрат для вас.