Салаты с оливковым маслом — лучшее полезное лакомство для вашего стола! Качественное оливковое масло не только очень полезный, но и достаточно вкусный продукт. Именно поэтому его с большим удовольствием добавляют в различные овощные, мясные и даже фруктовые салаты. 

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН — ЛУЧШЕЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, ОЛИВКИ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ

В сочетании с лимонным соком, горчицей, соевым соусом, медом и т.п. продуктами масло оливы придает насыщенный аромат и вкус самым обычным продуктам. Но главное все же то, что человек не только наслаждается вкусным блюдом, но и получает огромный запас таких необходимых для его организма минеральных веществ, витаминов, мононенасыщенных жирных кислот. Вот лишь малое количество оригинальных рецептов с этой поистине целебной заправкой.

Греческий салат с оливковым маслом

Если разговор зашел об овощных салатах и оливковом масле, без этого блюда никуда. Существует масса рецептов его приготовления, однако все они включают практически одинаковый набор ингредиентов: порезанные крупным кубиком свежие огурцы, помидоры и сладкий перец, желательно разноцветный – он придаст салату веселый вид, зеленый салат, например, лолл-росс или айсберг, – его рекомендуется рвать руками.

Средиземноморскую нотку, помимо масла, внесут оливки – крупные лучше разрезать на половинки, сытости добавит мягкий сыр, желательно, «Фета», который также нужно порезать квадратиками, а свежести и остроты зелень (петрушка, кинза) и мелко нашинкованный салатный — если такого не окажется, то обычный репчатый — лук. Подготовленные овощи складывают в глубокую салатницу: сначала листья салата, затем порезанные овощи. Сбрызгивают лимонным соком (кто-то предпочитает винный уксус) и поливают оливковым маслом. Украшением салата служат оливки и сыр. По желанию можно добавить молотый перец, сухой орегано или другую любимую приправу.

Полезные салаты с оливковым маслом — витаминный салат

Немногим отличается от греческого салат витаминный, который можно готовить из любых свежих овощей – как правило, они берутся по сезону и по вкусовым предпочтениям. Соотношение продуктов тоже может варьироваться. Вот пример одного из рецептов: нашинкованная и слегка перетертая с солью капуста (красная или белокачанная), нарезанный соломкой болгарский перец, крупные дольки помидоров, перья лука и любая свежая зелень. Все ингредиенты поперчить, полить оливковым маслом и хорошо перемешать. По желанию можно усилить вкус любыми приправами.

Из пекинской капусты и курицы

Этот более сытный салат, в сравнении с предыдущими, готовится не менее просто. А вкус его, благодаря нежной пекинской капусте и сочной куриной грудке, получается очень нежным. Салаты с оливковым маслом с курицей и пекинской капустой  классика европейской кухни.

Предварительно отварить около 500 г куриной грудки – варить не более четверти часа, чтобы она осталась сочной и мягкой. Остудить и порезать тонкими полосками. Порезать по паре огурцов (достаточно тонкими пластинами) и не очень мягких помидор (дольками). Тонко нашинковать капусту и любую зелень (вполне подойдут укроп и петрушка). Аккуратно смешать все ингредиенты, полить соевым соусом (по вкусу) и двумя ложками оливкового масла. Сверху посыпать очень полезными семенами льна – их можно взять 2-3 ст. ложки, поскольку лен прекрасно регулирует уровень сахара в крови. Приготовление вот такого сытного, но вместе с тем очень полезного салата займет не более получаса (а если грудка будет уже отварена, то и того меньше).

Слоеные салаты

Не менее вкусным может получиться и слоеный салат, пропитанный пикантным оливковым маслом, а вовсе не жирным майонезом или сметаной. Вот вариант подобного блюда (с ингредиентами, естественно, можно экспериментировать самостоятельно): натертый на крупной терке и отжатый свежий огурец, свежая морковь средней шинковки, порезанные на мелкие кубики и обжаренные в течение 4-5 минут молодые кабачки, свежий помидор кубиком (без кожицы), порубленная зелень, колечки оливок. Сверху посыпать кунжутом, кедровыми орешками или семенами льна. В процессе приготовления каждый слой нужно слегка присолить и полить малым количеством оливкового масла, кабачки же следует присолить и поперчить во время обжаривания. Очень оригинально будет смотреться такой сочный и полезный салат в креманке или широком бокале – в этом случае его делают порционно.

Тем же, кто больше любит мясо, нежели овощи, можно приготовить салаты с оливковым маслом из индейки. Филе индейки (на 2 порции – 80-100 г) отварить и мелко порезать. 2 свежих огурца среднего размера потереть и отжать сок. Яйца (по одному на порцию) отварить, затем отдельно потереть желтки и белки. 2 помидора порезать мелким кубиком. Зелень порубить. Приготовить заправку из 2-х ст. ложек масла и 1,5 ст. ложек свежевыжатого лимонного сока, соли и перца по вкусу. Салат уложить в прозрачное блюдо (или широкие бокалы порционно): индейка, огурец, помидор, желток, зелень, белки. Все слои, кроме первого, полить смесью сока и масла. Сверху можно украсить полукольцами желтого или красного болгарского перца и листиками петрушки.

Салат с заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса

Эти два продукта прекрасно сочетаются в одном блюде. Причем такой заправкой можно смело заправлять как овощные, так и мясные салаты. Например, порезать мелкими кубиками ветчину (150 г), по 2 сладких перца и мясистых помидора. Добавить пару измельченных долек чеснока, бальзамический уксус, соль, молотый перец, оливковое масло – их количество зависит от вкусовых предпочтений. Осторожно перемешать и выложить на блюдо, застеленное листьями зеленого салата.

Фруктово-овощные салаты

Салаты с оливковым маслом с фруктами — десерты — любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Заправлять их оливковым маслом будет так же вкусно, как, например, салат с йогуртом.

Допустим, для салата из груши, яблока и свежих овощей подойдет заправка из оливкового масла, сока сельдерея и лимона (соотношение соответственно 1 ч.л.:3 ст.л.:1 ст.л.). Удивительно заиграют от присутствия оливкового масла ингредиенты в необычном салате из арбуза, клубники, манго и киви — достаточно просто полить салат маслом и украсить листиками свежей мяты.

Так что, если вы регулярно следите за своим весом и заботитесь о своем здоровье, пересмотрите повседневный рацион и замените жирные блюда, сдобренные майонезом и сметаной, более легкими салатами и закусками, заправленными оливковым маслом. И не бойтесь экспериментировать – ведь вкус идеального блюда во многом зависит от вкусовых предпочтений и необычных сочетаний самых различных ингредиентов.

НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН — ЛУЧШЕЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, ОЛИВКИ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ

Овощной салат с оливковым рецепт. Летние салаты с оливковым маслом

Салаты с оливковым маслом — общие принципы приготовления

Оливковое масло известно как самое полезное из всех видов растительных жиров. В чем же секрет его полезности? Прежде всего, польза масла обусловлена высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот. Олеиновая кислота, которая содержится в оливковом масле в большом количестве, помогает в процессах снижения уровня холестерина в крови человека. Кроме того оливковое масло способно значительно снижать чувство голода, разгонять метаболические процессы и благоприятно воздействует на кишечно-желудочный тракт.

Используйте в ваших салатах побольше рубленой зелени- петрушки, укропа, черемши, базилика. Чтобы сделать салат с оливковым маслом более необычным, то добавляйте рубленые орешки (грецкий, миндальный, кешью), семена льна — даже если это не указано в рецепте. Вместо уксуса отдавайте предпочтение соку лимона.

Салаты с оливковым маслом очень полезны, включайте их в ваш ежедневный рацион в светлое время суток.

Салаты с оливковым маслом — подготовка продуктов и посуды

Большинство салатов с оливковым маслом готовятся из свежих овощей. Чтобы получить всю пользу от салата не экономьте на качестве продуктов. Выбирайте исключительно свежие овощи, после чего хорошо промывайте их в теплой воде, так как на сегодняшний день все овощи и фрукты обрабатываются консервантами.

Если салат не выкладывается слоями, то лучше использовать глубокую миску из керамики.

Если же вы решили приготовить, слоисты салат, то отдавайте предпочтение плоским крупным тарелкам.

Рецепты салата с оливковым маслом:

Рецепт 1: Салат с оливковым маслом капустный

Капуста — овощ, доступный на наших столах в течение всего года. Любое блюдо из капусты полезно и вкусно. Попробуйте приготовить салат с оливковым маслом с капустой. Очень просто готовится, займет всего немного времени и материальных затрат, а вот вкус его порадует. Отлично подойдет как гарнир к мясным или рыбным блюдам или как отдельное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

• Капуста белокочанная- 0.5 кг
• Огурец – 2-3 штуки
• Лук зеленый- 4-5 штук
• Петрушка, укроп
• Соевый соус- 1/2 столовой ложки
• Оливковое масло- 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте капусту как можно тоньше и мельче. Пересыпьте ее в отдельную емкость, посолите ее немного и пожмите руками – в салате такая капуста будет гораздо мягче и сочнее.

2. Порежьте огурцы маленькими квадратными кусочками.

3. Порубите мелко зелень и лук.

4. Смешайте ингредиенты, заправьте маслом и оливковым маслом. Салат готов!

Рецепт 2: Салат с оливковым маслом «Витаминный»

Времена года сменяют друг друга, а организм человека требует поддержки витаминами круглый год. Не отказывайте ему в этом и не обманывайте таблетками из аптеки. Лучше готовьте для себя и членов своей семьи почаще полезные салаты и не забывайте заправлять их «жидким золотом»- оливковым маслом.

Требуемые ингредиенты:

• Перец болгарский красный – 2-3 штуки
• Помидоры красные – 2-3 штуки
• Капуста краснокочанная – 0.5 кг
• Лук зеленый – 4-5 штук
• Петрушка – 5-6 веточек
• Свежий базилик – 5 грамм
• Оливковое масло для заправки
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте капусту мелко, переложите ее в глубокую емкость, подсолите немного и пожмите ладонями.

2. Помойте перец, очистите от зернышек и хвостиков. Порежьте тонкой соломкой.

3. Помойте помидоры, ошпарьте кипятком и очистите от шкурки. Порежьте крупными дольками.

4. Порубите петрушку, базилик поделите на листики, лук мелко порежьте.

5. Смешайте ингредиенты, заправьте маслом и приправами. Салат с оливковым маслом «Витаминный» готов.

Рецепт3: Салат с оливковым маслом «Греческий»

Наверное, у большинства людей оливковое масло ассоциируется в первую очередь с Грецией. И это не зря — именно греки принесли в кулинарную культуру великолепное и полезное оливковое масло. Греческий салат очень сытный благодаря содержанию сыра «Фета» и необычный по вкусу из-за сочетания сливочного вкуса с овощным.

Требуемые ингредиенты:

• Перец болгарский -2 штуки
• Помидор -2 штуки
• Лист салата лолла-росса 5-6 листов
• Огурец – 3 штуки
• Оливки черные без косточки -100 грамм
• Сыр Фета- 400 грамм
• Петрушка 5-6 веточек
• Лук репчатый крупный – 1 штука

Способ приготовления:

1. Помойте перец, очистите от семян и хвостика. Порежьте крупными кубиками.

2. Помойте помидоры, ошпарьте кипятком и очистите от шкурки. Порежьте крупными кубиками.

3. Порубите петрушку, нашинкуйте мелко лук, порежьте салат полосками.

4. Каждую оливку порежьте на две половинки.

5. Сыр Фета порежьте на небольшие квадратики.

6. Смешайте ингредиенты, заправьте маслом и приправами. Салат с оливковым маслом «Греческий» готов к употреблению.

Рецепт 4: Салат с оливковым маслом с курицей

Нет ничего полезнее блюд, в которых мастерски сочетаются не только вкусы, но и полезные свойств и качества используемых продуктов. Идеальным в этом плане являются салаты, с использованием мяса и овощей. Мясо — это источник белка, а овощи — ценные «медленные» углеводы, которые дарят насыщение и несут пользу организму. В этом салате есть необычный ингредиент — семя льна. Насыпайте его щедро, даже больше указанного количества — это очень полезный продукт, который понижает сахар в крови до нужного уровня и он полезен для людей, страдающих сахарных диабетом.

Требуемые ингредиенты:

• Огурец свежий – 2-3 штуки
• Помидоры – 2-3 штуки
• Куриное филе – 400 грамм
• Капуста пекинка – 500 грамм
• Зелень петрушки и укропа
• Масло для заправки оливковое 2 столовые ложки
• Семена льна 2-3 столовые ложки
• Соевый соус

Способ приготовления:

1. Отварите куриное филе (в течение 1-15 минут до мягкости мяса), после чего остудите и порежьте на тонкие длинные ломтики.

2. Овощи хорошо помойте и порежьте тонкими слайсами, помидор — дольками.

3. Капусту пекинскую нашинкуйте как можно тоньше, зелень порубите.

4. Смешайте все ингредиенты аккуратно (чтобы не потек сок из помидор), заправьте маслом, оливковым соусом и посыпьте семенем льда. Великолепный салат с оливковым маслом с курицей готов!

Рецепт 5: Салат с оливковым маслом и с креветками

Чем замечательны морепродукты — так это большим количеством белка, небольшим содержанием жиров и углеводов и великолепным легким вкусом. Вместе с этим морепродукты подарят вам сытость даже в небольшом количестве. Попробуйте приготовить салат с оливковым маслом и с креветками.

Требуемые ингредиенты:

• Королевские креветки- 700 грамм
• Салат айсберг – 6-7 листов
• Салат лолла-росса – 6-7 листов
• Рукола – 100 грамм
• Помидоры черри – 200 грамм
• Сок лимона- 1 столовая ложка
• Оливковое масло для заправки – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Креветки можно отварить или обжарить. Если обжарить, то они получатся хрустящими, а если отварить – то более нежными и сочными. В любом случае, какой бы способом приготовления вы бы не выбрали, креветки нужно очистить, промыть в проточной воде. Отвариваются креветки в течение 5-8 минут в кипящей воде. Если же вы решили поджарить, то выбирайте для обжарки не оливковое масло, а подсолнечное. Чтоб креветки получилось вкусными и хрустящими, но не пережаренными, не нужно их держать на огне более 4-5 минут. При поджаривании постоянно помешивайте. Остудите.

2. Листья салата порвите руками, перемешайте с руколой.

3. Помидоры черри порежьте каждый пополам. Для красоты блюда лучше всего использовать красные и желтые помидорчики.

4. Смешайте все ингредиенты, сбрызните соком лимона и заправьте оливковым маслом. Наслаждайтесь вкусным салатом с оливковым маслом и креветками!

Салаты с оливковым маслом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Оливковое масло — ценный и полезный продукт, но если его выбрать неправильно, вы даже можете навредить своему организму.

Не покупайте масло оливковое по самой низкой цене. Скорее всего, это какой-то промышленный суррогат. Выберете среднюю ценовую категорию.

Покупайте масло в бутылке из темного стекла. Пластик плохо хранит свойства масло.

После покупки поставьте масло в темное прохладное место. Если у вас нет такого места на кухне, вы можете поставить масло в холодильник.

Ни в коем случае не используйте масло оливковое для обжарки! Дело в том, что при нагревании масло оливковое теряет свои качества, и вы израсходуете ценный продукт впустую. Заправляйте оливковым маслом и каши, добавляйте его в соусы, но обжаривать лучше на подсолнечном масле.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Кукуруза — 4 ст. л.
• Маслины б/к — 5-6 шт.
• Салат листовой — 1 пучок.
• Чеснок — 2-3 зубч.
• Зелень — 1 пучок.
• Оливковое масло — 3-5 ст. л.
• Ядра грецких орехов — 2 ст. л.
• Острый перечный соус — 1 ч. л.
• Соль, перец.

Практически повсеместно на побережье Средиземного моря гостя встречают с искренней улыбкой, накрывая перед ним ломящийся от простых, но необычайно вкусных кушаний стол. И обязательно среди них можно найти салат с оливковым маслом, сочными овощами и зеленью.

Такое незамысловатое кушанье покоряет сердца даже самых привередливых гурманов, а все благодаря необычайному аромату и нежной консистенции заправки, для которой используют самое лучшее масло, добытое из согретых южным солнцем плодов оливы.

Интересно, что первыми салаты стали готовить римляне, добавляя к свежим овощам ни что иное как оливковое масло. И сегодня именно с итальянской кухней этот продукт ассоциируется прежде всего, хотя испанцы, французы, турки, марроканцы, греки тоже не мыслят приготовление пищи без этого чудесного ингредиента.

Идеальная заправка

Оливковое масло чаще всего используют именно для заправок всевозможных салатов — свежих или теплых, поскольку при термообработке оно теряет не только большую часть своих полезных качеств, но и знаменитый аромат. Самые знаменитые салаты, в которые добавляют оливковое масло, — итальянский капрезе и греческий.

Часто в соус для салата, кроме оливкового масла, добавляют цитрусовый сок или уксус, которые гармонично сочетаются с основным ингредиентом, оттеняя и дополняя его вкус. Даже самый простой овощной салат с оливковым маслом и лимонным соком приобретет изысканный вкус, ассоциирующийся с жарким южным летом.

Отдельно стоит сказать, что кроме очевидных кулинарных достоинств, оливковое масло также необычайно полезно. О чудесных свойствах этого продукта людям известно еще с древних времен, причем употребляли его не только в пищу, но и использовали в косметических и лечебных целях. Даже сегодня оливковое масло считается одним из лучших средств, продлевающих молодость и укрепляющих здоровье.

Регулярное употребление продукта в пищу нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина, укрепляет сердце и сосуды, улучшает зрение, повышает иммунитет, замедляет процесс старения. Все это возможно благодаря высокому содержанию в масле витаминов А, Е, D, К, жирных кислот (олеиновой и линолиевой), фенолов.

Кроме того, несмотря на высокую калорийность (898 ккал на 100 г), оливковое масло помогает в борьбе с лишним весом. Крепкие кости, упругие мышцы и кожа, здоровые волосы, хорошее пищеварение — все это результат так называемой средиземноморской диеты, которая основана на рецептах салатов с оливковым маслом.

Но какое оливковое масло лучше всего подходит для салатов, ведь существует несколько его сортов? Самое хорошее оливковое масло, которое используют для заправки салатов, нерафинированное.

Именно оно обладает характерным запахом и вкусом с легкой горчинкой. На бутылке обязательно должна быть отметка Extra Virgin, которая гарантирует, что масло было получено методом холодного отжима и сохранило всю пользу и аромат оливок.

Салат, заправленный оливковым маслом, может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу, рыбе, птице. Овощные салаты с оливковым маслом помогут похудеть или просто вести здоровый образ жизни, а если захочется чего-то более сытного, то в закуску можно добавить мясные составляющие, сыр или морепродукты.

Приготовить салат на оливковом масле сможет каждый, а результат порадует всю семью, даже если в состав блюда входят самые обычные ингредиенты.

Приготовление

Салаты из овощей с оливковым маслом тоже могут быть сытным и интересным. Например, Мексиканский салат содержит много сочных ингредиентов, а его заправка понравится всем любителям острых блюд.

1. Помидоры и огурцы нарезать средними кубиками.
2. Сладкий перец очистить от семян и порезать короткой соломкой.
3. Маслины нарезать колечками.
4. Руками порвать салатные листья на небольшие кусочки.
5. Все соединить в миске, перемешать и дать настояться в течение 15-20 минут.
6. В это время приготовить заправку. Для этого в стеклянной или эмалированной миске смешать оливковое масло с перечным соусом (Табаско). Если последнего нет, то его можно заменить смешав уксус с молотым чили. В заправку добавить измельченный чеснок, грецкие орехи, рубленую зелень. Все тщательно перемешать.
7. Полить заправкой смесь из овощей, выложив ее на тарелки.

Дополнительно можно добавить чипсы, а сам салат с оливковым маслом выложить на подушку из листьев салата.

Варианты

Любой овощной салат с оливковым маслом станет вкуснее. А если хочется приготовить блюдо не только свежее и сочное, но также сытное, то помидоры и огурцы в салате можно дополнить яйцами и сыром, заправив все оливковым маслом.

Простой, но пикантный салат с помидорами на оливковом масле можно сделать, если к нарезанным томатам добавить измельченный чеснок, рубленые листья базилика и нарезанную кубиками брынзу. Заправить маслом, посолить и посыпать свежемолотым черным перцем.

Полезный салат из капусты с оливковым маслом станет прекрасным гарниром ко вторым блюдам. Для этого нужно тонко нашинковать капусту, свежую морковь нарезать соломкой, соединить их в салатнике и слегка обжать руками, добавив соль и перец. Добавить нарезанные кубиками нарезать помидоры и огурцы, заправить салат оливковым маслом и перемешать.

А если хочется чего-то сочного, то можно сделать салат с апельсинами.

1. Для этого нужно нарезать кубиками один большой сладкий апельсин, порубить колечками лук порей, а болгарский перец нашинковать соломкой.
2. Добавить к ингредиентам порванные руками салатные листья.
3. Сделать заправку для салата, выжав половинку лимона в оливковое масло, добавить соль с черным перцем, взбить венчиком до однородного состояния.
4. Полить соусом салат, перемешать и посыпать при подаче ядрами грецких орехов.
5. В этот салат для сытности можно также добавить отварную курятину, кальмаров или креветок.

Лето – время свежих, сочных и ароматных овощей, не тех, что растут в теплицах, а тех, что растут на грядке под солнцем, вкусных и полезных.

А оливковое масло подчеркивает и усиливает вкус, позволяет насладиться салатом в полной мере.

Рецептов летних салатов очень много, и нету универсального. Даже вы сами можете придумать салат. Просто соберите 5-6 ингредиентов, порежьте, полейте оливковым масло Extra Virgin, добавьте соли и специй по вкусу и дайте немного постоять.

Оливковое масло и свежие овощи создадут яркий летний вкус. Салат получится легким и полезным. Не бойтесь экспериментировать.

А чтобы вам было проще что-нибудь придумать, мы собрали для вас несколько рецептов легких летних салатов.

Летние салаты с рукколой

Руккола сама по себе очень вкусная, для салатов с ней не требуется много ингредиентов. А еще в ней много клетчатки, поэтому она быстро вызывает чувство сытости без лишних калорий. Особенно актуально тем, что хочет похудеть.

Самый простой рецепт салата с рукколой

Хорошо промыть рукколу, посолить, поперчить. Добавить немного лимона и обильно полить оливковым маслом. Просто, вкусно, полезно.

Салат с рукколой, помидорами и твердым сыром

Промойте рукколу, посолите, поперчите. Добавьте вяленые помидоры или свежие помидоры черри (что вам больше по вкусу). Добавьте немного бальзамического уксуса или сока лимона. Обильно полейте всё оливковым маслом. Сверху тонкими полосками покрошите чеддера или любого другого твердого сыра.

Руккола с авокадо и кедровыми орешками

Хорошенько промойте листья рукколы. Помидоры порежьте половинками. Очистите авокадо, удалите косточку, порежьте небольшими кубиками.

Смешайте рукколу, помидорчики, кедровые орешки, обильно полейте оливковым маслом. Добавьте ложку бальзамического уксуса или лимонного сока. Хорошенько перемешайте. Сверху выложите авокадо.

Салат из огурцов и капусты

Натрите капусту на терке. Огурцы порежьте соломкой. Смешайте, обильно полейте маслом. Посолите и поперчите!

Легкий летний салат из редьки

Редьку нарежьте полукольцами. Посолите. Обильно полейте соком лимона и оливковым маслом. Дайте немного постоять.

Пикантный салат из свеклы с чесноком и оливковым маслом

Отварите молодую свеклу и потрите ее на крупной терке. Чеснок мелко порежьте или пропустите через чеснокодавку. Перемешайте свеклу с чесноком и обильно полейте оливковым маслом!

Салат с зеленым луком и яйцом

Мелко порезать зеленый лук. Отварить и покрошить яйца. Огурцы порезать кубиками. Если любите, можно добавить кукурузу. Смешать все ингредиенты в равных долях, обильно полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Взбрызнуть лимонным соком.

Вместо оливкового масла так же можно использовать сметану.

Салат летний с болгарским перцем и картофелем

Ингредиенты:

Картофель – 2 штуки
Болгарский перец – 1 штука
Помидор – 1 штука
Огурец – 2 штуки
Лук зеленый – 10 г
Укроп
Бальзамический уксус

Соль

Приготовление:

Картофель почистить и отварить. Порезать Болгарский перец, огурцы, помидор, картофель. Укроп и лук измельчить.
Смешать овощи и обильно полить маслом. Добавить немного бальзамического уксуса и соли. Сверху посыпать зеленью и дать салату 5 минут постоять. Кушать с хлебом. Хлеб можно макать в салатную заправку.

Салат «Цвет лета»

Ингредиенты:

Помидоры 3 штуки
Огурцы 4 штуки
Морковь 2 штуки
Перец болгарский 1 штука
Кукуруза консервированная 2 столовые ложки
Бальзамический уксус ½ столовой ложки
Горчица 1 столовая ложка
Оливковое масло Extra Virgin Gaea 4 столовые ложки
Петрушка пол пучка
Лимонный сок 2 чайные ложки
Соль по вкусу

Приготовление:

Натереть морковку и уложить на дно тарелки. Полить лимоном.
Огурцы нарезать полукольцами и выложить поверх морковки.
Помидоры так же нарезать полукольцами, болгарский перец крупной соломкой, выложить сверху слоями. После добавить кукурузу. По мере выкладывания слоем, каждый подсаливать, но совсем немного, чтобы не пересолить.

Для заправки смешать оливковое масло с горчицей и бальзамическим уксусом. Дать смеси немного постоять. После полить салат и украсить петрушкой.

Легкий и простой летний салат

Ингредиенты:

Помидоры 2 штуки
Огурцы 2 штуки
Лук красный половинка
Оливковое масло Extra Virgin Gaea
Соль перец по вкусу

Приготовление:

Крупно порезать огурцы и помидоры. Смешать в глубокой миске. Лук порезать полукольцами, добавить сверху. Посыпать солью и перцем и обильно полить оливковым маслом. Дать немного постоять, чтобы помидоры выделили сок. Кушать с хлебом. Хлеб можно макать в салатную заправку.
По желанию в салат можно добавить бальзамического уксуса и свежей кинзы.

Греческий салат

Ингредиенты:

Помидоры 4 штуки
Огурцы 2 штуки
Красный лук половинка
Оливки
Сыр Фета
Орегано 5 гр
Масло оливковое Extra Virgin Gaea
Соль по вкусу
Бальзами

Приготовление:

Крупно нарезать помидоры и огурцы. Лук нарезать полукольцами. Добавить 100 гр оливок. Смесь посолить и посыпать орегано.
Обильно полить оливковым маслом. Добавить бальзамик.
Перемешать и покрошить сверху кусок сыра Фета.

Салат “Свежесть” из капусты и болгарского перца

Ингредиенты:

Капуста
Огурцы
Перец болгарский
Укроп, петрушка
Масло оливковое Gaea
Бальзамический уксус, соль, перец, сахар.

Приготовление:

Нашинковать тонко капусту, слегка помять с небольшим количеством соли. Огурец и перец, так же, тонко нарезаем соломкой. Смешиваем овощи с капустой. Бальзамический уксус добавляем к овощам и даем постоять 20 мин., периодически перемешивая. Если нет бальзамического уксуса, берем уксусную эссенцию, разводим 1/15 с водой (1 ч.л. эссенции на 15 ч.л. воды), смешиваем с 1 чайной ложкой сахара. К маринованным, таким образом, овощам добавляем наше оливковое масло, мелко порезанную зелень и перец(по-вкусу), еще раз все хорошо перемешиваем и можно подавать.

Легкий и свежий летний салат из кабачков

Ингредиенты:

Огурцы – 2 штуки
Помидоры – 3 штуки
Кабачок – 1 штука
Красный лук половинка
Оливки крупные порезанные – 1 чашка
Нарезанный свежий базилик – 2 столовые ложки
Тимьян – чайная ложка
Бальзамический уксус – 1 столовая ложка
Лимонная цедра – пол чайной ложки
Сок половины лимона
Соль, перец и немного сахара по вкусу
Оливковое масло Extra Virgin Gaea пол стакана

Приготовление:

Кабачок и огурцы очистить и порезать кубиками. Если не любите сырой кабачок, можете его немного отварить. Следом нарезать помидоры, лук, оливки. Смешать все ингредиенты.
В отдельной чашке приготовить заправку. Смешать бальзамический уксус, тимьян, базилик, лимонный сок, цедру, соль перец. После помешивая смесь, потихоньку влить оливковое масло.
Заправить салат перед подачей.

Возьмите 3-4 помидора, 2-3 огурца и крупно порежьте. Добавьте Оливки Gaea с красным перцем. Заправьте оливковым масло Extra Virgin и лимонным соком. Немного посолите и поперчите.

Очень хорошо дополнит праздничный стол. Отлично подойдет в качестве закуски к крепким напиткам или в качестве салата к горячим блюдам.

Необычный салат из розовых помидор и арбуза

Итак, необходимо очистить 400 г арбуза от косточек и порезать кубиками. 5 помидор нарезать дольками. Измельчить пучок рукколы. Перемешать все ингредиенты. Заправить салат оливковым маслом Extra Virgin и полить соком лимона. Сверху выложить кусок сыра Фета.

Салат из авокадо с апельсинами (2) Листья рукколы промыть, обсушить, выложить в салатник. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Круглой ложкой для мороженого или чайной ложкой сформовать из мякоти шарики и уложить их в салатник. Апельсины очистить от кожуры и&nbsp… Потребуется: авокадо — 1 шт., апельсины крупные — 4 шт., хлеб пшеничный — 4 ломтика, рукола — 1/2 пучка, оливковое масло — 4 ст. ложки, уксус винный белый — 2 ст. ложки, чеснок — 2 зубчика, перец черный молотый, соль

Карпаччо из копченой угольной рыбы с салатом из цитрусовых с оливковым маслом Рыбу нарежьте очень тонкими ломтиками и разложите черепицей на охлажденные порционные тарелки. Апельсины и грейпфрут очистите, вырежьте из них дольки. Зелень петрушки мелко порубите. Подготовленные апельсины тщательно перемешайте с грейпфруто… Потребуется: рыба угольная копченая — 450 г, апельсины — 2 шт., грейпфрут — 1 шт., сок 1 лайма, зелень петрушки — 1 пучок, оливковое масло экстра-класса — 1/2 стакана, соль, перец черный молотый

Салат из овощей с оливковым маслом Морковь и капусту (вместо капусты можно использовать листья зеленого салата) нашинкуйте соломкой. Посолите и слегка помните руками. Огурцы и помидоры нарежьте дольками. Подготовленные овощи соедините, посолите, поперчите, перемешайте, выложите в салатники, пол… Потребуется: морковь — 2 шт., помидор — 1 шт., огурцы — 2 шт., капуста белокочанная или листья зеленого салата — 100 г, оливковое масло — 3 ст. ложки, соль

Салат с виноградом, фетой и миндальными лепестками Виноград, если крупный, разрезать пополам, при необходимости удалить косточки (при отсутствии можно оставить цельным), соединить с салатом, заправить оливковым маслом. Разложить по тарелкам, присыпать фетой и обжаренными миндальными лепестками. Потребуется: 75 гр. салата, 100 гр. феты, Горсть винограда (здесь без косточек), 20-30 гр. миндальных лепестков, Оливковое масло EV

Салат Все включено Ветчину нарезать соломкой. Сельдерей мелкими кусочками поперек. Паприку очистить и нарезать кубиками. Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. У фасоли и горошка слить жидкость и добавить к остальным продуктам. … Маслины нар… Потребуется: 1 черешок сельдерея, 1 паприка, 200 гр. ветчины (у меня была шейка копченая), 1 банка консервированной фасоли, 1 банка зеленого горошка, 1 авокадо, 1 луковица (желательно красная, но у меня не было в наличии), 1/2 банки маслин, 1 пачка сухариков со вкусом с…

Салат ДИВО. Рыбу отделить от костей, нарезать кубиками. Картофель также нарезать кубиками. Зелень измельчить. Добавить кукурузу. Посолить. Выложить салат, сбрызнуть оливковым маслом и украсить дольками яйца и горстью кукурузы. Потребуется: рыба горячего копчения (у меня был толстолобик), варёный картофель, зелень (уроп, петрушка), консервированная кукуруза, оливковое масло, варёное яйцо для украшения, соль по вкусу.

Весенний салат с редиской, моцареллой и мятой Редиску нарезать тонкими пластинками. Моцареллу поломать на кусочки. Салатный микс выложить на большое блюдо, а сверху — редиску и моцареллу. Листья мяты порвать руками и присыпать салат. Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить и поперчить. Потребуется: 125 г моцареллы, 2 редиски, 2 горсти салатного микса, горсть листиков мяты, 1-2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка бальзамического уксуса, щепотка морской соли, щепотка свежемолотого черного перца

Салат из моркови с апельсинами по-мароккански Морковь натереть на терке, посыпать сахарной пудрой, добавить сок лимона, перемешать. Апельсины очистить, разобрать по 2 дольки, нарезать поперек, добавить к моркови и перемешать. Салат взбрызнуть оливковым маслом. Подавать охлажденным. Потребуется: 500 г моркови, 1 ст.л. сахарной пудры, сок половинки лимона, 2 апельсина, 1 ст.л. оливкового масла

Кизил-парад для Симы. Шествие №1: Салат из индейки с кизилом Все начинается с кизила! 🙂 Достаем его из морозильной камеры и наслаждаемся пока цветом (Олег, покажи дочурке как он выглядит:)) Филе индейки и паприку маринуем в пряных травах с морской солью и оливковым маслом около часа. Запекаем на гриле или в духовке индейку и… Потребуется: КИЗИЛ, филе индейки 200г., листья салата, перец болгарский 1-2 шт., сыр твердый 50г., зелень,специи, каперсы, оливковое масло 3 ст.л.,

Салат с рулетами из баклажана и бекона Баклажан нарезать на тонкие пласты, натереть солью и оставить на минут 15. Разогреть духовку до 100 гр, порезать хлеб, немного полить его оливковым маслом, посыпать травами и отправить сушить. Разогреть 2 сковородки. Обжарить на оливковом масле пласты баклажана. … Потребуется: Баклажан, Бекон, Черри, Моцарелла (шариками), Маслины, Хлеб, подсушенный в духовке, Пармеджано, Салат Романо, Оливковое масло, Прованские травы, Соль

Салаты с оливковым маслом — общие принципы приготовления

Оливковое масло известно как самое полезное из всех видов растительных жиров. В чем же секрет его полезности? Прежде всего, польза масла обусловлена высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот. Олеиновая кислота, которая содержится в оливковом масле в большом количестве, помогает в процессах снижения уровня холестерина в крови человека. Кроме того оливковое масло способно значительно снижать чувство голода, разгонять метаболические процессы и благоприятно воздействует на кишечно-желудочный тракт.

Используйте в ваших салатах побольше рубленой зелени- петрушки, укропа, черемши, базилика. Чтобы сделать салат с оливковым маслом более необычным, то добавляйте рубленые орешки (грецкий, миндальный, кешью), семена льна — даже если это не указано в рецепте. Вместо уксуса отдавайте предпочтение соку лимона.

Салаты с оливковым маслом очень полезны, включайте их в ваш ежедневный рацион в светлое время суток.

Салаты с оливковым маслом — подготовка продуктов и посуды

Большинство салатов с оливковым маслом готовятся из свежих овощей. Чтобы получить всю пользу от салата не экономьте на качестве продуктов. Выбирайте исключительно свежие овощи, после чего хорошо промывайте их в теплой воде, так как на сегодняшний день все овощи и фрукты обрабатываются консервантами.

Если салат не выкладывается слоями, то лучше использовать глубокую миску из керамики.

Если же вы решили приготовить, слоисты салат, то отдавайте предпочтение плоским крупным тарелкам.

Рецепты салата с оливковым маслом:

Рецепт 1: Салат с оливковым маслом капустный

Капуста — овощ, доступный на наших столах в течение всего года. Любое блюдо из капусты полезно и вкусно. Попробуйте приготовить салат с оливковым маслом с капустой. Очень просто готовится, займет всего немного времени и материальных затрат, а вот вкус его порадует. Отлично подойдет как гарнир к мясным или рыбным блюдам или как отдельное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

• Капуста белокочанная- 0.5 кг
• Огурец — 2-3 штуки
• Лук зеленый- 4-5 штук
• Петрушка, укроп
• Соевый соус- 1/2 столовой ложки
• Оливковое масло- 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте капусту как можно тоньше и мельче. Пересыпьте ее в отдельную емкость, посолите ее немного и пожмите руками — в салате такая капуста будет гораздо мягче и сочнее.

2. Порежьте огурцы маленькими квадратными кусочками.

3. Порубите мелко зелень и лук.

4. Смешайте ингредиенты, заправьте маслом и оливковым маслом. Салат готов!

Рецепт 2: Салат с оливковым маслом «Витаминный»

Времена года сменяют друг друга, а организм человека требует поддержки витаминами круглый год. Не отказывайте ему в этом и не обманывайте таблетками из аптеки. Лучше готовьте для себя и членов своей семьи почаще полезные салаты и не забывайте заправлять их «жидким золотом»- оливковым маслом.

Требуемые ингредиенты:

• Перец болгарский красный — 2-3 штуки
• Помидоры красные — 2-3 штуки
• Капуста краснокочанная — 0.5 кг
• Лук зеленый — 4-5 штук
• Петрушка — 5-6 веточек
• Свежий базилик — 5 грамм
• Оливковое масло для заправки
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте капусту мелко, переложите ее в глубокую емкость, подсолите немного и пожмите ладонями.

2. Помойте перец, очистите от зернышек и хвостиков. Порежьте тонкой соломкой.

3. Помойте помидоры, ошпарьте кипятком и очистите от шкурки. Порежьте крупными дольками.

4. Порубите петрушку, базилик поделите на листики, лук мелко порежьте.

5. Смешайте ингредиенты, заправьте маслом и приправами. Салат с оливковым маслом «Витаминный» готов.

Рецепт3: Салат с оливковым маслом «Греческий»

Наверное, у большинства людей оливковое масло ассоциируется в первую очередь с Грецией. И это не зря — именно греки принесли в кулинарную культуру великолепное и полезное оливковое масло. Греческий салат очень сытный благодаря содержанию сыра «Фета» и необычный по вкусу из-за сочетания сливочного вкуса с овощным.

Требуемые ингредиенты:

• Перец болгарский -2 штуки
• Помидор -2 штуки
• Лист салата лолла-росса 5-6 листов
• Огурец — 3 штуки
• Оливки черные без косточки -100 грамм
• Сыр Фета- 400 грамм
• Петрушка 5-6 веточек
• Лук репчатый крупный — 1 штука

Способ приготовления:

1. Помойте перец, очистите от семян и хвостика. Порежьте крупными кубиками.

2. Помойте помидоры, ошпарьте кипятком и очистите от шкурки. Порежьте крупными кубиками.

3. Порубите петрушку, нашинкуйте мелко лук, порежьте салат полосками.

4. Каждую оливку порежьте на две половинки.

5. Сыр Фета порежьте на небольшие квадратики.

6. Смешайте ингредиенты, заправьте маслом и приправами. Салат с оливковым маслом «Греческий» готов к употреблению.

Рецепт 4: Салат с оливковым маслом с курицей

Нет ничего полезнее блюд, в которых мастерски сочетаются не только вкусы, но и полезные свойств и качества используемых продуктов. Идеальным в этом плане являются салаты, с использованием мяса и овощей. Мясо — это источник белка, а овощи — ценные «медленные» углеводы, которые дарят насыщение и несут пользу организму. В этом салате есть необычный ингредиент — семя льна. Насыпайте его щедро, даже больше указанного количества — это очень полезный продукт, который понижает сахар в крови до нужного уровня и он полезен для людей, страдающих сахарных диабетом.

Требуемые ингредиенты:

• Огурец свежий — 2-3 штуки
• Помидоры — 2-3 штуки
• Куриное филе — 400 грамм
• Капуста пекинка — 500 грамм
• Зелень петрушки и укропа
• Масло для заправки оливковое 2 столовые ложки
• Семена льна 2-3 столовые ложки
• Соевый соус

Способ приготовления:

1. Отварите куриное филе (в течение 1-15 минут до мягкости мяса), после чего остудите и порежьте на тонкие длинные ломтики.

2. Овощи хорошо помойте и порежьте тонкими слайсами, помидор — дольками.

3. Капусту пекинскую нашинкуйте как можно тоньше, зелень порубите.

4. Смешайте все ингредиенты аккуратно (чтобы не потек сок из помидор), заправьте маслом, оливковым соусом и посыпьте семенем льда. Великолепный салат с оливковым маслом с курицей готов!

Рецепт 5: Салат с оливковым маслом и с креветками

Чем замечательны морепродукты — так это большим количеством белка, небольшим содержанием жиров и углеводов и великолепным легким вкусом. Вместе с этим морепродукты подарят вам сытость даже в небольшом количестве. Попробуйте приготовить салат с оливковым маслом и с креветками.

Требуемые ингредиенты:

• Королевские креветки- 700 грамм
• Салат айсберг — 6-7 листов
• Салат лолла-росса — 6-7 листов
• Рукола — 100 грамм
• Помидоры черри — 200 грамм
• Сок лимона- 1 столовая ложка
• Оливковое масло для заправки — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Креветки можно отварить или обжарить. Если обжарить, то они получатся хрустящими, а если отварить — то более нежными и сочными. В любом случае, какой бы способом приготовления вы бы не выбрали, креветки нужно очистить, промыть в проточной воде. Отвариваются креветки в течение 5-8 минут в кипящей воде. Если же вы решили поджарить, то выбирайте для обжарки не оливковое масло, а подсолнечное. Чтоб креветки получилось вкусными и хрустящими, но не пережаренными, не нужно их держать на огне более 4-5 минут. При поджаривании постоянно помешивайте. Остудите.

2. Листья салата порвите руками, перемешайте с руколой.

3. Помидоры черри порежьте каждый пополам. Для красоты блюда лучше всего использовать красные и желтые помидорчики.

4. Смешайте все ингредиенты, сбрызните соком лимона и заправьте оливковым маслом. Наслаждайтесь вкусным салатом с оливковым маслом и креветками!

Салаты с оливковым маслом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Оливковое масло — ценный и полезный продукт, но если его выбрать неправильно, вы даже можете навредить своему организму.

Не покупайте масло оливковое по самой низкой цене. Скорее всего, это какой-то промышленный суррогат. Выберете среднюю ценовую категорию.

Покупайте масло в бутылке из темного стекла. Пластик плохо хранит свойства масло.

После покупки поставьте масло в темное прохладное место. Если у вас нет такого места на кухне, вы можете поставить масло в холодильник.

Ни в коем случае не используйте масло оливковое для обжарки! Дело в том, что при нагревании масло оливковое теряет свои качества, и вы израсходуете ценный продукт впустую. Заправляйте оливковым маслом и каши, добавляйте его в соусы, но обжаривать лучше на подсолнечном масле.

Рецепт салат овощной с оливковым маслом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность салат овощной с оливковым маслом составляет 71,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Витаминный салат из молодых овощей

Самый правильный витаминный салат — из свежих овощей, молодой капусты, перца и зелени, обязательно заправленный оливковым маслом. Концентрированный источник витаминов, здоровья и хорошего настроения. Овощные витаминные салаты готовятся очень быстро, и, по сути, весь процесс приготовления сводится к нарезке ингредиентов.

По своей сути витаминный салат, как и любой другой, это холодное блюдо. Впрочем, бывают и теплые салаты — например, смесь запеченных овощей. Но, в подавляющем большинстве, салат это либо измельченные овощи, без предварительной термообработки, либо смесь из заранее подготовленных (отваренных, запеченных) продуктов. Самый простой салат из сырых продуктов — обычный из огурцов и помидоров. Сложные салаты, требующие времени на подготовку и укладку ингредиентов, как правило, готовятся к застолью — пример тому, праздничный салат селедка под шубой или мой рецепт классического салата Мимоза.

Стоит сказать, что многие салаты, как салат оливье с докторской колбасой и свежими огурцами, принято заправлять майонезом. Причем количество майонеза регламентируется исключительно его наличием в холодильнике, да еще и не хватает. В итоге закуска имеет вкус майонеза. Я такого не люблю, хотя хорошо приготовленный салат оливье с мясом — уважаю, но только с домашним майонезом.

Меня всегда восхищал подход к приготовлению салатов в кухнях средиземноморского региона, на Балканах, в Карпатах. Минимум калорий, максимум свежих овощей, нежирное мясо или дичь, сыр, часто фрукты, много зелени, заправка на основе самого лучшего оливкового масла. Простой итальянский салат капрезе — давно стал у нас дома основным, если обедать еще рано, а есть уже хочется.

Простой витаминный салат, по большому счету, это смесь из свежих овощей, которые мелко нарезаны и смешаны. Такое блюдо стоит разнообразить, для улучшения вкуса и вида. Никто не запрещает добавить запеченные овощи, особенно если в сыром виде они или непригодны для салата, или не совсем подходят.

Собираясь приготовить овощной салат, стоит подготовить все самые молодые и свежие овощи, желательно только что с огорода. Как правило, в сезон это несложно. Всегда есть молодая капуста, небольшие зеленые огурчики и помидоры, всевозможная зелень, стручки болгарского и острого перца. Для полезного блюда отлично подойдет молодая морковка и зеленый лук. И, я вас прошу, не ищите в холодильнике майонез — только оливковое масло.

Здоровые, вкусные рецепты салатов с заправкой из оливкового масла

Салат может быть одним из самых полезных блюд в вашем рационе — или может стать диетическим кошмаром! Удачно это или нет, во многом зависит от того, какие начинки и соусы вы выберете.

Овощную часть салата приготовить очень легко. Попробуйте выбрать более темную зелень в качестве основы салата, потому что она содержит больше питательных веществ, чем салат, такой как айсберг или ромэн. Выбрав шпинат, мангольд или капусту, ваш салат наполнится питательными веществами.

Здоровые салаты с питательными веществами и яркими цветами

При создании отличного салата пусть цвет будет первым! Чем больше натуральных красителей в вашем салате, тем больше в нем полезных для здоровья фитонутриентов — флавоноидов и каротиноидов.

Не попадитесь в салатную, огурцовую и томатную колею! Расширьте свой вкус, включив:

• редис
• зеленый, красный, оранжевый и желтый перец
• красный лук
• Брюссельская капуста
• капуста, шпинат
• брокколи, цветная капуста
• капуста
• руккола, швейцарский мангольд
• зеленый фасоль
• морковь
• свекла
• сельдерей
• клубника, черника, малина
• виноград, изюм, сушеная клюква или вишня
• авокадо
• яблоко, груша, азиатская груша

Не забывайте также выбирать экологически чистые овощи и фруктов как можно больше, чтобы избежать остатков токсичных гербицидов.

Больше никакой кроличьей еды — сделайте этот салат сытной едой!

Следующий шаг к действительно полезному салату — добавить в него немного белка, уравновешивающего инсулин и утоляющий голод, и полезных жиров.

Некоторые из моих любимых блюд:

• орехи (грецкие орехи, миндаль, орехи пекан)
• сыр (фета, козий, чеддер)
• семена (тыква, подсолнечник)
• сваренные вкрутую яйца
• органическая курица на гриле, говядина травяного откорма или выловленная в дикой природе, мелкая рыба
• зеленый горошек
• киноа
• нут, фасоль

Обязательно избегайте добавок переработанных углеводов, таких как хрустящая лапша и гренки, и просто скажите «нет» обработанным кусочками бекона, полными натрия и консервантов.Кроме того, по возможности избегайте мясных деликатесов, поскольку они, как правило, содержат нитриты.

Платье для успеха с оливковым маслом!

Чтобы сохранить салат в первозданном виде, используйте заправку с полезными жирами и вкусными приправами. Вы можете превратить полезный салат в воспалительный кошмар, намочив его заправкой из дешевых масел, консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей. Лучший способ не испортить отличный салат ужасной заправкой — это избавиться от зависимости от покупных версий и вместо этого потратить несколько дополнительных минут на приготовление собственной заправки.Рецепты домашних заправок из оливкового масла очень просты. Попробуйте … Я гарантирую, вы никогда не вернетесь в магазин, купленный в магазине!

Ингредиенты для превосходных заправок с оливковым маслом

Существует бесчисленное множество заправок с насыщенным вкусом, которые можно приготовить, используя только оливковое масло, уксус и специи. Просто убедитесь, что у вас под рукой есть некоторые из этих продуктов:

• Высококачественное оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима — избегайте масел канолы, кукурузы и других воспалительных масел.
• Уксус с насыщенным вкусом. Мне нравятся бальзамический и яблочный уксусы, которые лучше всего подходят для добавления небольшого количества вкуса к мягкому салату.
• Лимон или лимонный сок — одна из моих любимых заправок — особенно к рукколе — просто сделана из оливкового масла первого холодного отжима, лимонного сока и соли. (Как вариант, используйте вместо этого измельченное оливковое масло лимона.)
• Нарезанный свежий чеснок — отпугивает и вампиров!
• Свежие или сушеные травы и специи — вы можете добавить в салат измельченные свежие садовые травы, такие как петрушка, тимьян, орегано, укроп, базилик или эстрагон, или добавить сушеные травы в заправку из оливкового масла.И то, и другое придаст вашему салату пикантный вкус!
• Соль и перец — мне нравится смесь розовых гималайских, сельгри и морской соли, а также смесь перца с ягодами можжевельника.

Вы также можете поэкспериментировать с ароматизированными оливковыми маслами холодного отжима, заменив их оливковым маслом первого холодного отжима.

Вот простой рецепт винегрета:

• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• От 1/8 до 1/4 стакана бальзамического уксуса
• соль и перец по вкусу

Здесь вы найдете более простые рецепты бальзамического винегрета.

Я надеюсь, что эта информация на этой странице поможет вам начать готовить аппетитные, сытные, полезные и энергоемкие салаты — Приятного аппетита!

От всего сердца к вашему,

P.S. Не упустите возможность насладиться восхитительно здоровым питанием — подпишитесь на рассылку Vervana по электронной почте и получайте полезные рецепты и эксклюзивные предложения на свой почтовый ящик — включая 10% скидку на первый заказ!

© ООО «Вервана». Все права защищены.

10 салатов для самого лучшего оливкового масла, которое вы можете найти

Когда дело доходит до последнего моросящего дождя или домашней заправки для этого особого салата, подойдет только оливковое масло высшего качества.Помимо пользы для здоровья, связанной с употреблением оливкового масла, нюансы и вкусовые нотки лучшего оливкового масла, которое вы можете найти, заставят ваши овощи петь песню, которая понравится каждому: песня о вкусности.

Рецепт: Общий салат Нисуаз

Сколько себя помню, я люблю салат «Нисуаз». Моя версия менее традиционна — я заменила свежий тунец на мясистые розовые итальянские сорта, которые продаются в оливковом масле; Я неравнодушен к замене жареных помидоров, если свежие не совсем по сезону; и я предлагаю сливочные зеленые оливки вместо традиционных черных — но общая концепция остается той же.Каждому достается всего понемногу, когда нужно мыть только одну тарелку.

Рецепт: салат из черной цветной капусты

Цветная капуста имеет очень землистые, сытные свойства, поэтому я подумал, что хорошая яркая кислота, такая как свежий лимонный сок, была бы отличной, с этой кислой заправкой красивый пухлый сладкий золотистый изюм поможет сбалансировать кислоту, а поджаренные фисташки завершат блюдо и придайте ему еще один слой аромата.Я был чрезвычайно удивлен, насколько хорошо он был принят. В большинстве месяцев он продается больше, чем наш салат «Цезарь», а в итальянско-американском ресторане это неслыханно.

Рецепт: салат с мангольдом с сердечками артишока и оливковым винегретом каламата

Артишоки — это два овоща в одном. В этом рецепте мы используем нежное сердце с текстурой, где-то между сливочным картофелем и жареной репой.Но можно есть и нижнюю часть листьев; обмакните их в домашний лимонный айоли или в топленое масло с добавлением лимонного сока. Подавайте листья в качестве закуски, пока готовите остальную часть еды. Это как тутси-поп из овощей. Как однажды сказал Лил ‘Ким во время пения об артишоках: сколько листьев нужно, чтобы добраться до центра?

Рецепт: салат из лимонного фенхеля, редиса и капусты

Я почти всегда получаю один вопрос с искрящимися глазами, когда я делюсь названием своего веб-сайта: Вы едите капусту и карамель вместе? Я должен признаться, что я не только никогда не совмещаю их, но и даже не хотел пробовать.Название блога пришло ко мне однажды ночью, когда я мыл посуду, когда мой друг и наставник Ребекка убеждала меня создать цифровой дом для моей еды и письма. Но как бы это назвать? Я сокрушался. Я вспомнил о двух продуктах, которые мне нравились больше всего: капусте. И карамель. Так родился блог. Рискуя показаться слишком пьянящим, это была скорее концепция, чем предложение новой комбинации вкусов.

Рецепт: салат из осьминога с картофелем, каперсами и оливками

Осьминог, приготовленный медленно, пока он не станет плавно нежным, замечателен для еды, и его длинные, томные щупальца пурпурного цвета имеют поразительный вид на тарелке. Посыпанный каперсами и оливками, с ореховым молодым картофелем и чима ди рапа, он идеален на вкус при комнатной температуре. Как правило, я не люблю замороженные корма, но этот головоногий моллюск является исключением — осьминог, замороженный первым, дает гораздо более нежный конечный результат.

Рецепт: салат из портулака с жареными костями костного мозга

Портулак, известный во Франции как pourpier , представляет собой дикий зеленый суккулент, который растет на виноградниках и в садах. Весной и летом его иногда можно найти на открытых рынках во Франции и на фермерских рынках в США. В моем доме в Калифорнии он растет каждый год в саду, по краю лужайки и в виноградной беседке.Фермеры считают его сорняком, но мы, повара, любим слегка терпкий лимонный вкус его листьев, который является идеальным дополнением к богатому костному мозгу. Если вы не можете найти портулака, используйте дикую или молодую рукколу, смешанную с кресс-салатом.

Рецепт: салат из радужной моркови

Прекрасная радужная морковь недавно появилась на фермерских рынках, и шеф-повар Мартинес использует ее в этом обильном и освежающем салате — клубке ярких желтых, оранжевых и фиолетовых морковок, сбрызнутых острым апельсиновым винегретом и перемешанных с кусочками сыра из овечьего молока. маринованный изюм, каперсы, острый перец чили и ростки подсолнечника; все это посыпано свежей зеленью и жареными семечками.

Рецепт: салат из жареной свеклы, рукколы и пшеничных ягод

В моем саду клубника начинает созревать примерно в то же время, когда готовится первая свекла. Однажды я понял, что сладкая цитрусовая кислотность моей клубники Ozark Beauty станет идеальной фольгой для землистых нюансов свеклы, и что оба они хорошо сочетаются с кленовым сиропом и бальзамическим уксусом. Поскольку ягоды пшеницы также любят клен и бальзамик, я нашла идеальное сочетание для красивого и вкусного салата.(Приготовьте ягоды пшеницы заранее, или, если вам нужно зерно для более быстрого приготовления, используйте фарро.) Холодные ароматы рукколы и козьего сыра создают идеальный контраст, но вы, безусловно, можете не использовать козий сыр для веганской версии. . В идеале используйте для этого салата большую тарелку или две тарелки поменьше, который приобретает причудливый характер от рассыпания и расслоения ингредиентов, а не смешивания их в глубокой миске.

Рецепт: салат из редиса, маше и рукколы

В этом салате сладкое маше сочетается с перечной рукколой и редисом трех оттенков для яркого весеннего вкуса.Китайская зеленая редька по форме напоминает дайкон, но с ярко-зеленой мякотью. Арбузный редис имеет зеленый цвет снаружи с яркой пурпурной мякотью и также родственен дайкону. Идея состоит в том, чтобы сделать ваш салат ярким, поэтому варианты пасхального яйца и французского завтрака тоже можно подобрать, если зеленой или арбузной редиски нет в наличии.

Рецепт: жареный салат халлуми и авокадо

Жареный сыр в представлении не нуждается.Ты знаешь, тебе это понравится. Подавать как салат или начинку в лаваше.

Рецепт салата из маринованных овощей и оливок

Эти овощи были просто замечательными! Однако я думаю, что количество повязок НЕОБХОДИМО. Я удвоил количество овощей и даже добавил морковь с соломкой и банку кукурузы. Однако я сохранил количество заправки прежним (без чесночной соли, но добавив 2 нарезанных зубчика чеснока) с одним важным изменением: вместо полутора стаканов оливкового масла я использовал половину стакана.Если бы я использовал столько масла, мне пришлось бы выбросить все овощи, потому что они были бы УТОНЕНЫ в масле. Я дал ему четыре звезды из-за этого, но овощи, которые я приготовил, очень достойны пяти, и я буду часто готовить их для вечеринок. Я бланшировал фасоль всего на минуту, и она была хрустящей, но немного нежной.

У этого был отличный вкус, и его легко было собрать. Я добавила огурец и красный перец для брокколи и цветной капусты, а приправу «Спайк» — для глутамата натрия.Я также использовал свежий укроп и чеснок и уменьшил вдвое заправку, которой, как мне казалось, было достаточно. Заправка подойдет и к зеленому салату. Это очень щадящий рецепт — используйте свои любимые овощи или все, что у вас есть под рукой.

Вкус был отличным, но оказался СЛИШКОМ СОЛЕНЫМ. В следующий раз я опущу соль и, возможно, использую чесночный порошок вместо чесночной соли. Рецепт отлично подходит для любых свежих овощей, которые у вас есть.

Хороший рецепт. Я использовал намного меньше оливкового масла, чтобы покрыть его хорошо.НЕТ MSG. Не нужно, и это очень плохо для вас !!

Я делаю этот рецепт с немного другими ингредиентами … без стручковой фасоли, но нарезанной морковью и чашкой черных и чашкой зеленых оливок. Это потрясающе, и летом я всегда получаю запросы на это. Одна звезда удалена, потому что ITA с рецензентом сказал, что слишком много масла. Я всегда делал это с маслом 1/2 или 1/4 C. Кроме того … хотя оливковое масло вкуснее, я обнаружил, что если вы охладите этот салат (а это намного лучше, если заморозить на ночь), OO станет густым и жирным.Обычное салатное масло работает лучше IMN. Хотя в целом … восхитительный рецепт один из моих любимых.

Моя дочь только что приготовила это для церковного обеда, и он исчез в считанные секунды! 🙂 Я едва почувствовал вкус! Но вкус, который я получил, был восхитителен. Я использовал дополнительный EVOO / заправку, чтобы окунуть свой хлеб чиабатта, и получил дополнительное удовольствие!

Я прочитал все обзоры, прежде чем сделать это, и выбрал половину количества повязки, и это было идеально. Я также не использовал глутамат натрия и не пропустил его.Кроме того, я приготовил, как написано, и это было очень красивое блюдо, которое работает со многими вещами. Я обязательно сделаю это снова!

Прекрасный вариант подачи овощей к обеду. Я разрезала заправку пополам, уменьшила количество приправы до чайной ложки. каждый и сократите количество масла. Я также удалил сообщение msg.

Сделал это для семейного отдыха и получил много комплиментов. Уменьшите количество соли до 2 чайных ложек и добавьте 2 измельченных зубчика чеснока вместо чесночной соли. Также сократите оливковое масло до 1/2 ц.Не использовал MSG. Замариновал его на ночь. Благодаря корректировке ингредиентов мы получили 5 звезд, так как мы стараемся есть более здоровую пищу!

Салат из киноа и овощей — оливковое масло из Испании

Киноа существует уже много веков. Это было священное зерно инков, которые потребляли большое количество киноа. Он известен своими многочисленными преимуществами для здоровья.

Это зерно растет на большой высоте и при низких температурах, что ограничивает его производство.Вот почему Перу и Боливия являются основными производителями этого «суперпродукта», который все чаще присутствует в наших диетах.

Киноа считается лучшим выбором для ужина, как гласит старая пословица: Ешьте завтрак, как король, обедайте, как принц, а ужинайте, как нищий .

В соответствии с этими рекомендациями, мы предлагаем легкий и умеренный ужин в соответствии с рекомендациями средиземноморской диеты. Ужин, состоящий из салата из киноа с овощами, приготовленного с оливковым маслом экстра вирджин из Испании — один из лучших вариантов для вашего последнего приема пищи. день.

1. В сковороду налейте стакана оливкового масла Extra Virgin из Испании , ½ нарезанного красного лука, ½ нарезанного красного перца, ½ нарезанных цуккини и 2 нарезанных моркови. Обжарьте смесь и добавьте немного соли. Смешайте и отставьте смесь в сторону.
2. В кастрюлю налейте ½ стакана предварительно вымытой киноа и залейте водой. Совет: когда вы моете киноа, оставьте на 2 минуты под холодной водой и слейте воду.
3. Варить примерно 15-20 минут, пока вся вода не впитается.Выключите огонь и оставьте киноа накрытым еще на 5 минут.
4. Пока квиноа готовится, добавьте к обжаренным овощам чашку разрезанных пополам помидоров черри, ½ стакана козьего сыра, ½ стакана грецких орехов и небольшую ложку семян тмина. Смешать вместе.
5. После охлаждения перемешайте киноа вилкой и приправьте небольшим количеством соли, соком ½ лимона и столовой ложкой оливкового масла Extra Virgin из Испании .

6. Добавьте киноа в миску с тушеными овощами, перемешайте.Подавать на тарелке или в миске.

Ням!

Приготовление заправки для салата с оливковым маслом

Копия для печати
Элис Хеннеман, MS, RDN, Расширение Небраски в округе Ланкастер

«Ограниченные и не окончательные научные данные свидетельствуют о том, что ежедневное употребление около 2 столовых ложек (23 граммов) оливкового масла может снизить риск ишемической болезни сердца из-за мононенасыщенных жиров в оливковом масле.Чтобы достичь этого возможного преимущества, оливковое масло должно заменить аналогичное количество насыщенных жиров, а не увеличивать общее количество калорий, которые вы потребляете за день ».

Оливковое масло первого отжима (EVOO) содержит более высокое содержание натурального фенола (типа органического соединения), чем другие формы оливкового масла. EVOO является наименее обработанным из различных типов оливкового масла, поэтому в нем содержится больше фенолов. Как и мононенасыщенные жиры, фенолы в EVOO также могут способствовать желаемому уровню липидов в крови (холестерина и триглицеридов).

Что может быть более полезным для здоровья, чем оливковое масло в качестве заправки, подаваемой к салату с питательными фруктами и овощами? Преимущество простой заправки с маслом и уксусом заключается в том, что вы контролируете количество ингредиентов, таких как соль и жир. И вы можете приготовить свежую заправку для салата из обычных кухонных ингредиентов за пару встряхиваний или венчиков.

Вот как приготовить простую заправку из оливкового масла, следуя общим рекомендациям для классического французского винегрета:

Классический французский винегрет обычно состоит из 3-4 частей масла (обычно оливкового масла первого отжима) и 1 части кислоты (часто красного винного уксуса).

Приправы включают соль, перец (свежемолотый) и часто дижонскую горчицу и / или чеснок.

Начните экспериментировать с 3 частей масла на 1 часть уксуса или цитрусового сока. Вы можете использовать меньше масла и больше кислотных ингредиентов, если будете использовать в своей повязке один из следующих уксусов:

• рисовый уксус
• белый винный уксус
• малиновый, черничный или другой фруктовый уксус
• шампанского уксуса или
• сок лимона, лайма или апельсина

Примечание. Хотя лайм и лимонный сок могут использоваться в качестве заправки для салатов, вы получите больше аромата, если смешаете апельсиновый сок с уксусом. Joy of Cooking (Simon & Schuster Inc., 1997) рекомендует использовать дистиллированный белый уксус для маринования, а не заправки для салатов.

Для лучшего вкуса тщательно смешайте масло и уксус. Стандартная процедура — взбить уксус с солью, перцем и любыми другими приправами. Затем добавьте масло на медленном пару, постоянно помешивая, пока повязка не станет полупрозрачной. Или встряхните ингредиенты в небольшой банке с плотно закрывающейся крышкой. Если вы не используете заправку сразу, снова взбейте или взболтайте перед использованием.

Планируйте использовать около 1 столовой ложки масляно-уксусной заправки на две чашки салата. Одевайся, не топи свой салат, чтобы снизить калорийность. Заправка для салата лучше сушит салат, и вы сможете сэкономить калории, используя меньше заправки. Используйте вращающуюся насадку для салата или высушите салат между двумя слоями чистых кухонных полотенец.

Заправка для салата с базовым маслом и уксусом

Указания (скорректируйте суммы, указанные в таблице, в соответствии с личными предпочтениями)

1. Взбейте вместе уксус и любые дополнительные приправы или ароматизаторы.
2. Медленно добавьте оливковое масло и взбейте. Или встряхните все ингредиенты в маленькой банке с плотной крышкой.

Для безопасности и свежести подавайте домашние заправки в день их приготовления.