Салатная капуста рецепты приготовления: Салатная капуста — 8 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Капуста салатная быстрого приготовления: рецепты вкусных закусок

Все любят похрустеть маринованной вкусной капустой. Её можно заготовить на зиму, закатав железной крышкой, а можно приготовить «на сейчас» и хранить в холодильнике под капроновой крышкой. Существует много рецептов салатной капусты быстрого приготовления, по каждому из которых она получается очень вкусной, так как капуста не может быть невкусной. Это блюдо к тому же очень полезно для всех людей.

Маринованная очень вкусная капуста

Заготовка имеет кисло-солёно-сладкий вкус. Она получается очень вкусной и приятно хрустит.

Это солёная капуста быстрого приготовления. Рецепт очень прост и содержит такие продукты:

  1. Морковь — 1 корнеплод большой.
  2. Капуста — 2 килограмма.
  3. Чесночные дольки — 4 штуки.
  4. Уксус столовый — 100 миллилитров.
  5. Листья лавра — 3 штуки.
  6. Гвоздика — 5 штук.
  7. Чёрный перец — 10 горошин.
  8. Душистый перчик — 5 штук.
  9. Сахар — 3 ложки большие.
  10. Соль — 2 ложки большие.
  11. Вода — 1 литр.

Процесс приготовления:

  • Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Для этого можно применять кухонный комбайн, ножи или специальные тёрки.
  • Кочан капусты должен быть тугим. Только так ваша заготовка получится хрустящей.
  • Очистите морковь, ополосните её и потрите на тёрке, которая предназначена для моркови по-корейски.
  • Капусту и морковь перемешайте в большой глубокой ёмкости. Мять не нужно. Для перемешивания хорошо подойдёт таз.
  • Чеснок очистите от шелухи и порежьте тонкими пластинками.
  • Теперь нужно приготовить маринад. Для этого вскипятите воду и всыпьте в неё все компоненты, которые указаны в рецепте, кроме уксуса.
  • На медленном огне дайте покипеть на протяжении 7 минут, а потом отставьте ёмкость с плиты.
  • Добавьте чесночные пластины и уксус.
  • Достаньте из маринада листья лавра.
  • Горячим маринадом необходимо залить подготовленные овощи. Аккуратно перемешайте и оставьте до полного остывания массы. Содержимое необходимо периодически перемешивать.
  • Когда масса полностью остынет, её стоит вместе с маринадом переложить в банку. Не нужно укладывать овощи под самый верх. Уберите заготовку в холодильник на ночь, а утром уже можно пробовать закусочное блюдо.
  • Но наиболее насыщенный вкус она приобретёт на 3 день.

Можно при подаче на стол капусту полить растительным маслом или добавить в неё измельчённую зелень или репчатый лук, а также ее используют для приготовления винегрета.

С добавлением болгарского перца

Приготовленную по этому рецепту капусту можно считать скороспелкой. Употреблять в пищу её можно уже на следующий день, так как готовится она очень быстро. Для заготовки вам потребуются следующие составляющие:

  1. Средний огурец — 1 штука.
  2. Перец болгарский — 1 штука.
  3. Средняя морковь — 2 штуки.
  4. Капуста — 2 килограмма.
  5. Уксусная эссенция (70%) — 1 неполная столовая ложка.
  6. Сахарный песок — 3 большие ложки.
  7. Соль — 1 ложка.
  8. Вода — 1 литр.

Приготовить такую капусту несложно:

  • При помощи ножа, тёрки или комбайна нашинковать капусту.
  • Огурец и морковь потереть на корейской тёрке. Нужно при этом стараться, чтобы соломка была аккуратной и длинной. Тогда салат будет смотреться красивее.
  • Перец сладкий очистить от плодоножки и семян, а потом порезать тоненькой соломкой.
  • В большой кастрюле или тазу соединить все подготовленные овощи и перемешать их. Мять их не следует. Лучше всего для перемешивания использовать руки, а не кухонные приборы.
  • Довольно плотным слоем выложить в стерильную банку подготовленные овощи. Чтобы слой получился плотным, необходимо утрамбовывать овощи руками. Не нужно доверху укладывать овощи, так как будет заливаться маринад.
  • Для приготовления маринада нужно вскипятить воду и всыпать в неё сахарный песок и соль. После их полного растворения газ нужно выключить, а потом в жидкость влить уксус. Размешать.
  • Овощи залейте горячим маринадом и дайте охладиться.
  • После этого уберите заготовку в холодильник.

На следующий день капуста уже готова.

Она получается очень вкусной и хрустящей. Её можно подавать к столу, полив маслом и добавив лука.

По-гурийски со свёклой

Приготовленная по такому рецепту капуста получается в меру острой, вкусной и хрустящей. А ещё она имеет очень красивый окрас. Её можно подавать как к обеденному столу, так и к праздничному ужину. Очень долго и хорошо храниться в холодильнике. Готовится она очень быстро, а главное — просто. В состав такой заготовки входят следующие ингредиенты:

  1. Красный перец стручковы — 1 штука (можно использовать 1 ложку столовую молотого красного перца).
  2. Чеснок — 8 зубчиков.
  3. Свёкла крупного размера — 1 штука.
  4. Морковь средняя — 1 штука.
  5. Капустный вилок — 1 на 2 килограмма.
  6. Масло растительное — ½ стакана.
  7. Листья лавра — 4 штуки.
  8. Горошины перца — 8 штук.
  9. Яблочный уксус — 1 стакан.
  10. Сахар — 1 стакан.
  11. Соль — 2 ложки столовые.
  12. Вода — 1 литр.

Как правильно готовить такую закусочную заготовку:

  • Порежьте капусту довольно крупными частями. Вначале можно разрезать кочан на 4 части вместе с кочерыжкой, а потом ещё на 4 части каждую. Для того чтобы заготовка получилась хрустящей, следует выбирать плотный и тугой кочан. В этом случае маринад не расквасит листья и хорошо промаринует поверхность.
  • Морковь и свёклу стоит порезать кружочками, толщина которых будет составлять приблизительно 0,5 сантиметра. Если свёкла очень крупного размера, то можно кружочки поделить пополам.
  • Очистите чеснок от шелухи и порежьте его длинными тонкими пластинками.
  • У перца стручкового удалить плодоножку и семена, а потом порезать его длинными полосками. Когда будете работать с перчиком, рекомендуется надеть рукавички.
  • Приготовьте подходящую по размеру кастрюлю и поочерёдно выложите в неё слои всех овощей. Их необходимо несколько раз повторить.
  • Для приготовления маринада вскипятите воду, а после добавьте в неё сахарный песок, перец горошком, соль, листья лавра. На протяжении 7 минут варите маринад, а потом извлеките из него лавровые листочки.
  • По истечении времени влейте масло растительное и уксус столовый.
  • Содержимое кастрюли необходимо залить кипящим маринадом.
  • Накройте плоской тарелкой и немного придавите её, чтобы рассол выступил наружу.
  • После остывания массы её следует на 5 дней убрать в холодильник.

Подавать такую заготовку можно в качестве закуски. Для большей остроты можно добавить молотый перец или стручковый дополнительно.

Пикантная закуска с имбирём

Всем известны полезные свойства имбиря в совокупности с его уникальными качествами. Если вы никогда не готовили капусту с имбирём, то вы много потеряли. Для заготовки блюда по этому рецепту нужны такие ингредиенты:

  1. Зубчики чеснока — 5 штук.
  2. Имбирь — 70 грамм.
  3. Болгарский перец — 1 штука.
  4. Морковь крупная — 1 штука.
  5. Капустный вилок — 1 на 2 килограмма.
  6. Уксус яблочный — 150 миллилитров.
  7. Лавровые листья — 3 штуки.
  8. Чёрный молотый перец — ½ ложки чайной.
  9. Растительное масло — 5 ложек столовых.
  10. Сахар — 5 столовых ложек.
  11. Соль — 3 столовые ложки.
  12. Вода — 1,5 литра.

Способ приготовления включает в себя следующие стадии:

  • Порежьте капусту тоненькой соломкой.
  • Морковь очистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски.
  • Из перца вынуть семена и перегородки, а потом нарезать его тонкой длинной соломкой.
  • Чеснок очистить и порезать длинными тонкими полосками.
  • Очистите имбирь и нарежьте его полупрозрачными очень тонкими колечками.
  • Все компоненты положить в подходящую кастрюлю и хорошо размешать. Не стоит мять заготовку.
  • Для того чтобы приготовить маринад, необходимо вскипятить воду и добавить в неё масло, соль, сахар, молотый перец и лавровые листья. Прокипятите маринад в течение 7 минут, а потом извлеките из него листья лавра. Только после этого следует добавить уксус и выключить газ.
  • Кипящим маринадом залейте содержимое кастрюли и придавите всё плоским гнётом. Рассол должен все овощи покрывать полностью.
  • Накройте кастрюлю крышкой и оставьте до тех пор, пока масса полностью не остынет.
  • После остывания кастрюлю с заготовкой необходимо переместить на 24 часа в холодильник.

Через сутки капусту можно подавать к столу. Благодаря имбирю она приобретёт пикантный вкус, который не сравним ни с чем.

«Украинская крыжавка» с чесноком и морковью

Этот рецепт людям известен с давних времён. Название блюда очень оригинальное и интересное. Оно происходит от слова «крыжавка», что переводится как «крест» и вполне себя оправдывает, ведь капуста разрезается на 4 части.

Для приготовления вам нужны такие продукты:

  1. Капуста — 1 килограмм.
  2. Перец сладкий болгарский — 1 штука.
  3. Морковь — 2 штуки среднего размера.
  4. Чеснок — 5 долек.
  5. Тмин — ½ чайной ложки.
  6. Масло растительного происхождения — ½ стакана.
  7. Горошины чёрного перца — 6 штук.
  8. Душистый перчик — 4 горошины.
  9. Яблочный 9% уксус — 100 миллилитров.
  10. Соль — 2 столовые ложки.
  11. Сахар — 3 ложки большие.
  12. Вода — 1 литр.

Приготовление заключается в следующих стадиях:

  • Оставляя кочерыжку, нарежьте капусту на 4 части.
  • В большой кастрюле вскипятите воду и погрузите в неё капустные куски. Варить в течение 10 минут на среднем огне.
  • С помощью шумовки, когда пройдёт время варки, достаньте части капусточки и окуните их в холодную воду. Так она скорее остынет. Когда вода станет тёплой, вновь замените её на холодную. Такие манипуляции проводятся до тех пор, пока капустные части полностью не станут холодными.
  • Очистите чеснок и пропустите его через чесночницу или пресс.
  • Морковь тоже очистите, ополосните и потрите на корейской тёрке.
  • Перец очистите от внутренностей и нашинкуйте его тонкой соломкой.
  • Для того чтобы сделать маринад, необходимо вскипятить воду, а потом добавить в неё перцы, сахарный песок и кухонную соль. На протяжении 7 минут кипятим жидкость, а потом вливаем в неё масло и уксус, а также добавляем морковь.
  • После этого следует выключить огонь.
  • В кастрюлю кладём капусту и посыпаем её чесноком и тмином. Сразу же вливаем маринад с морковью.
  • Накройте всю массу тарелкой, которая будет служить прессом, а сверху закройте крышкой.
  • Когда масса полностью остынет, её стоит на 24 часа поместить в холодильник.

Капусту при подаче нужно разрезать на меньшие части и поливаем морковным маринадом. Можно присыпать свежим чесноком, зеленью или полить маслом.

С овощами и яблоками

Благодаря яблокам блюдо имеет необычный вкус.

В состав входят такие компоненты:

  1. Стручковый горький перец — 1 штука.
  2. Кисло-сладкие яблоки — 4 штуки.
  3. Капуста — 2 килограмма.
  4. Перец болгарский — 4 штуки.
  5. Чесночные головки — 1 штука.
  6. Морковь — 4 корнеплода.
  7. Лавровые листья — 4 штуки.
  8. Гвоздика и перец душистый — по 6 штук.
  9. Перец — 15 горошин.
  10. Уксус 6% яблочный — ¾ стакана.
  11. Сахар — 1 стакан.
  12. Соль — 4 большие ложки.
  13. Вода — 2 литра.

Процесс приготовления:

  • Порежьте капусту на 8 частей. Кочерыжку можно оставить.
  • Перец болгарский очистить и тоже поделить вдоль на 8 частей. Острый стручковый перец поделить пополам. Семена извлеките.
  • Морковь нужно порезать колечками, толщина которых будет не более 0,5 сантиметра.
  • Чесночные дольки очистите и порежьте тонкими пластинками.
  • Помойте яблоко и порежьте его на 6 частей. Но делать это стоит перед тем, как будете класть его в ёмкость, иначе оно просто потемнеет.
  • Мариновать такую закуску можно в банках или большой кастрюле. Выложите сначала капусту, посыпьте её частью чеснока, положите сверху слой моркови, болгарский и острый перец, а затем вновь слой чеснока. Яблоки кладутся последними.
  • Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду и добавьте к ней сахар, специи и соль. Кипятить на протяжении 5 минут, затем влить уксус, дождаться очередного закипания и отставить.
  • Залейте овощную заготовку маринадом, убрав лавровый лист.
  • Чтобы овощи не всплыли, накройте массу тарелкой, а тару крышкой.

Дождитесь полного остывания массы и на 3 дня уберите её в холодильник.

Рецепт салатной капусты

Рецепт салатной капусты на удивление прост, а ее приготовление занимает совсем не много времени. Смотрите пошаговые фото и подробное видео.

Салатная капуста для многих стала неотъемлемой частью повседневного рациона. Капуста постоянно есть в продаже, она очень полезна, быстро и просто готовится. Добавьте сюда её ничтожную стоимость, и салатная капуста становится идеальной закуской. Её и на стол поставить не стыдно, и съедят — не жалко.

Рецепт быстрой салатной капусты

Капуста, наряду с картофелем и морковью, считается одним из самых распространенных и востребованных овощей. И это не случайно. Именно капусте мы обязаны приготовлением огромного количества самых разнообразных блюд. Домашний борщ и русские щи неустанно возглавляют рейтинг самых популярных блюд русской национальной кухни. А голубцы из капусты уже давно стали традиционным блюдом в каждой семье.

Среди всех овощей капусте отводится особая роль. Недаром ее считают настоящим кладезем витаминов. Листья белокочанной капусты способствуют лучшему пищеварению, выводят из организма токсины и шлаки, понижают уровень холестерина.

Капуста богата витамином «С». А его дефицит вызывает сонливость, быструю утомляемость, потерю аппетита и частые простудные заболевания. Не все знают, что в 100 гм. свежей или маринованной капусты содержится аж 69 мг. витамина «С».

Боль в суставах и при ушибах можно значительно уменьшить, если приложить к проблемным местам лист свежей капусты. К тому же, она помогает избавиться от лишней жидкости в организме. А значит, легко справляется с отеками.

Плюс ко всему, капуста является замечательным косметическим средством. Капустный сок можно применять в качестве тонизирующего лосьона. А листья капусты прекрасно подходят в качестве увлажняющей и освежающей маски для лица.

Но основное достоинство капусты заключено в её удивительном свойстве бороться с целлюлитом. Об этом вы сможете узнать, прочитав статью «Как убрать целлюлит: простой домашний способ».

Чтобы капуста отличалась сочностью и долго не портилась при хранении, выбирайте кочаны с крупной кочерыжкой и, хорошо выраженными, выступающими прожилками на листьях.

Как приготовить салатную капусту

Салатная капуста может запросто «снабдить» вас лишними килограммами. Это обусловлено тем, что в рецепте присутствуют соль, сахар и уксус. Сахар усиливает брожение, а соль и уксус выступают в качестве консервантов. В результате, капуста повышает аппетит, мы начинаем больше кушать и прибавлять в весе. А соль, как мы знаем, задерживает в организме жидкость, которая препятствует окислению жира. И мы опять начинаем «увеличиваться».

Для тех, кто строго следит за своей фигурой, мы предлагаем рецепт квашеной капусты без соли и сахара. Это не только великолепный способ сохранить витамины на зиму, но и существенно их приумножить. А мы приступаем к приготовлению замечательной закуски из маринованной капусты от Ирины Хлебниковой. Сначала, как всегда, приготовим все, что нам понадобится.

По желанию можно добавить яблоко, виноград или клюкву. Следует заметить, что салатная капуста не относится к продуктам длительного хранения. Поэтому, пропорции ингредиентов можно изменять по своему вкусу.

  • Нарезаем все овощи тонкой соломкой, чеснок измельчаем.

  • Перекладываем капусту в кастрюлю и слегка помнем руками, чтобы она просела и дала сок.

  • Добавляем морковь, перец и чеснок. Все перемешиваем.

  • Теперь, приготовим маринад. Вливаем в кастрюлю 2 стакана воды, добавляем 100 гм. сахара, 100 мл. растительного масла и 1 ст. ложку (с горкой) соли. Перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и даем покипеть 2-3 минуты. Вливаем 100 мл. уксуса. Вновь, доводим до кипения и выключаем огонь.

  • Горячим маринадом заливаем капусту и хорошенько перемешиваем.

  • Теперь, капусту нужно тщательно примять.

  • Кладем сверху, подходящую по размеру, тарелочку.

  • Устанавливаем на нее груз и оставляем, при комнатной температуре, на 6-8 часов. После этого, перекладываем капусту в стеклянную банку и убираем в холодильник для хранения.

  • Салатная капуста хранится в холодильнике около трех недель. Но, как правило, заканчивается она гораздо раньше.


Видео: салатная маринованная капуста

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.

Капуста салатная быстрого приготовления с болгарским перцем

Ингредиенты

  • капуста – 1,5 кг
  • перец сладкий красный – 2 шт.
  • морковь – 1-2 шт. (200 гр)
  • чеснок – 1 головка
  • для маринада:
  • вода – 0,5 л
  • сахар – 100 гр. (4 ст.л. с большой горкой)
  • соль крупная – 25 гр. (1 ст.л. с горкой)
  • растительное масло – 50 мл. (1/4 ст.)
  • уксус 9% – 110 мл. (1/2 ст.)

Пошаговый рецепт приготовления

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам самый Быстрый способ приготовления Маринованной капусты! Я еще в нее добавлю сладкий болгарский перец и чеснок! Салат получается Яркий, с легким чесночным Ароматом, капуста Хрустящая! Он Вкусный и Полезный! Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

1, Капусту нарезаю соломкой, слегка обминаю, добавляю к ней натертую на крупной терке морковь, нарезанный соломкой сладкий перец, порезанный мелко чеснок и все аккуратно перемешиваю.

2. Приготовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду, кладу сахар, соль, добавляю уксус и растительное масло.

Все перемешиваю, ставлю кастрюлю на плиту, довожу маринад до кипения и кипячу примерно минуту.

3. Затем кипящим маринадом заливаю подготовленный салат, капусту уплотняю так, чтобы она стала сверху покрыта маринадом.

Ставлю на капусту груз, у меня это тарелка и банка с водой, и оставляю в таком виде мариноваться при комнатной температуре примерно на 10 часов.

4. Готовый салат вместе с маринадом перекладываю в банку и убираю на хранение в холодильник. Хранится такой салат не долго, не более двух недель, но в моей семье он съедается гораздо раньше, потому что очень вкусный.

5. Видеорецепт приготовления можно посмотреть внизу статьи!

Салат из капусты с болгарским перцем

Салат из капусты с болгарским перцем сперва радует гурмана ярким внешним видом. Если использовать перец разных цветов, то блюдо наполняется разными цветовыми оттенками.

Также такой салат полезен для организма, потому что содержит в себе большое количества витаминов. Капуста – уникальный продукт, который включает в себя практически все известные полезные микроэлементы. Один из них – редкий витамин U. Он уникален тем, что положительно влияет на больных язвой желудка.

Перец также привнесет в блюдо много полезного. Витамин С поможет бороться с респираторными и вирусными заболеваниями, поднимет настроение и иммунитет.

Преимущества этого рецепта в том, что его можно быстро приготовить, из минимального количества ингредиентов выходит большое блюдо салата, а несколько новых продуктов способны сделать его еще вкуснее.

При правильно приготовленном маринаде салат видоизменяется до неузнаваемости. Такое блюдо часто можно встретить в корейской кухне.

Как приготовить салат из капусты с болгарским перцем – 15 разновидностей

Салат из капусты с болгарским перцем – классический рецепт

Простой в приготовлении, не затратный и очень вкусный салат. Он подойдет даже тем, кто соблюдает диету, страдает аллергией или имеет серьезные проблемы с пищеварением.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Морковь – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Болгарский перец – 2 шт
  • Соль – 1 ст.л
  • Сахар – 5 ст.л
  • Уксус – 4 ст.л
  • Растительное масло – 6 ст.л

Приготовление:

Капусту следует не слишком мелко нашинковать. Лук и перец нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Во вместительной емкости смешать овощи, посолить, добавить сахар, масло и уксус. Все тщательно перемешать.

Для этого блюда следует приобретать не раннюю, а среднюю по времени созревания капусту.

Быстрый рецепт маринованной капусты с болгарским перцем

Маринование – это способ приготовления продуктов длительного хранения с помощью кислоты.

Им чаще всего пользуются в тех случаях, когда нет подсобного помещения с низкой температурой для консервации. Замариновать можно все – фрукты, овощи, мясо, рыбу, сыры, яйца, грибы. В процессе готовки может потребоваться дополнительная тепловая обработка, особенно если кислота используется в низкой концентрации. В качестве основы для маринадов используются:

  • уксус;
  • цитрусовые и другие кислые фруктовые соки;
  • алкоголь;
  • томатный сок;
  • соевый соус;
  • кисломолочные продукты;
  • лимонная кислота.

Иногда умелые кулинары маринуют продукты только в специях, начинающие чаще всего применяют уксус. Этот способ незаменим тогда, когда нужно оперативно подать на стол что-то вкусненькое. Сегодня мы будем делать маринованную капусту с болгарским перцем быстрого приготовления.

Простой быстрый салат

Этот маринованный салат готовится быстро и съедается за короткое время.

Ингредиенты

Для этого рецепта возьмите:

  • капусты – 3 кг;
  • сладкого перца – 200 г;
  • моркови – 100 г;
  • чеснока – 1 головку.
  • воды – 1 л;
  • постного масла – 1 стакан;
  • сахара – 0,5 стакана;
  • уксуса (9%) – 0,5 стакана;
  • соли – 3 ст. ложки;
  • душистого перца – 10 шт.

Этим способом маринованная капуста с болгарским перцем может готовиться без чеснока или с добавлением большего количества моркови – как вам больше нравится.

Рецепт изготовления

Почистьте от покровных листьев капусту, нашинкуйте. Перец освободите от семян и плодоножки, ополосните, порежьте соломкой. Очищенную, помытую морковь измельчите на терке. Зубчики чеснока нарежьте пластинками. Хорошо перемешайте.

Чтобы приготовить заливку, воду вскипятите с сахаром и солью. Введите растительное масло, варите еще 5 минут. Аккуратно добавьте уксус и сразу выключите огонь.

Вылейте горячий маринад в овощи, еще раз перемешайте, поставьте груз.

Двое суток держите в теплом месте, затем разложите по банкам, уберите в холодильник либо сразу подавайте на стол.

Быстрый витаминный салат

Приготовленные по этому рецепту овощи хороши не только как салат, но и для первых блюд в роли заправки.

Ингредиенты

Для быстрой маринованной капусты вам понадобится:

  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • перец сладкий – 1 кг;
  • капуста – 5 кг.
  • постное масло – 0,5 л;
  • уксус (9%) – 0,5 л;
  • сахар – 2 стакана;
  • соль – 4 ст. ложки.

Рецепт изготовления

Почистьте капусту от покровных листьев, нашинкуйте ее. Помытую почищенную морковку натрите. Перец освободите от семян, сполосните, нарежьте мелкой соломкой, лук – полукольцами.

Соедините все необходимые для заливки ингредиенты. Тщательно размешайте.

Залейте овощи маринадом и тщательно, но аккуратно вымешайте так, чтобы они равномерно были покрыты заправкой.

Расфасуйте по баночкам, хорошо уплотните, уберите на хранение в холодильник.

Приготовленную по этому рецепту закуску можно есть уже через сутки.

Быстрый салат на зиму

Капуста, маринованная этим способом, готова к употреблению сразу после остывания. Но если ее расфасовать по стерильным банкам и герметично укупорить, будет храниться до весны. Так что готовьте сразу много, не пожалеете.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот рецепт, возьмите:

  • капусты – 2 кг;
  • сладкого перца – 2 кг;
  • чеснока – 3 зубчика.
  • вода – 1 л;
  • постное масло – 150 мл;
  • уксус (9%) – 150 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Рецепт изготовления

Капусту очистите от покровных листьев, нашинкуйте. Затем перец очистите, помойте, нарежьте не слишком мелкой соломкой, чеснок – ломтиками.

Хорошо перемешайте овощи и уложите плотно в заранее простерилизованные банки.

Тем временем растворите в воде сахар, соль, вскипятите, введите растительное масло, держите на огне 5 минут. Налейте уксус, снимите с плиты.

Вылейте в салат с капустой горячий маринад. Стерилизуйте пол-литровые емкости 20 минут, литровые – 25.

Герметично укупорьте, переверните, укутайте теплым старым одеялом и остудите. Уберите для хранения в погреб или на балкон.

Вкус у маринованной капусты благодаря большому количеству перца будет пикантным и необычным.

Заключение

Это только несколько рецептов маринованных салатов. Надеемся, вы будете ими довольны. Приятного аппетита!

Рецепт: Сочная салатная капуста с болгарским перцем – быстрая

Всем, доброго времени суток.

Думаю, подобную капусточку готовят многие, но у каждого свои какие-то дополнения. Делюсь своим вариантом.
Для начала готовлю маринад. В подходящую кастрюльку наливаю воду и ставлю на огонь, всыпаю соль(я беру ложки без горки)

Следом за солью отправляю сахар, так же ложки без горки

Вливаю все растительное масло, перемешиваю. Как закипело и весь сахар и соль растворились убираю с огня и вливаю весь уксус, я использую 9%

Теперь занимаюсь овощами, шинкую капусту, вы можете сделать удобным для вас способом, я делаю это ножом

Перец болгарский помыла, очистила от семян и нарезала соломкой, у меня половинка зеленого и половинка красного перца

Морковь среднего размера натерла на крупной терке и добавила к нашинкованной капусте и перцу, аккуратно все перемешиваю, мять не обязательно

Перекладываю подготовленную капусточку в банки, из этого количества у меня получается две вот таких баночки, утрамбовывать капусту не нужно

Вливаю маринад, сверху кладу лавровый лист и перец горошком, закрываю крышками и как только баночки остыли, убираю их в холодильник

Готовлю вечером на следующий день можно салатик уже кушать

очень вкусно, сочно и быстро, замечательная капусточка

Виды капусты. Салатная капуста: фото, рецепт приготовления

Капуста пришла к нам из Древнего мира в качестве съедобного овоща и лекарства, относится к семейству крестоцветных, среди родственников сотни видов, которые отличаются стержневой корневой системой, простыми листьями, их плод – стручок.

Виды капусты, употребляемые в пищу

Богатое семейство имеет видовые особенности, отличается по сбору урожая, хранению и способу приготовления.

Белокочанная капуста

Наиболее известный вид – белокочанная капуста. В Госреестре зафиксировано более 400 сортов. Объединяющей характеристикой всех сортов является округлый вилок, созданный плотно прилегающими листьями от белого до зеленого цвета.

Овощ полезен при употреблении профилактическими свойствами для внутренних органов, системы жкт, сердца, почек, нормализации сна.

Присутствуют витамины группы В, С, А. Радует наличием фруктозы, клетчатки, кальция, калия. В свежеприготовленном капустном соке содержится противоязвенный компонент витамин V.

Сорт капусты определяет сроки созревания и лежкость, взрослое растение легко переносит холод. Ранние сорта предназначены для быстрого употребления, хороши в салатах своей нежностью. Поздние долго хранятся при соответствующих условиях (в холодных подвальных помещениях), практически могут сохраняться до следующего урожая.

Белокочанная капуста используется в любом виде: сырая, тушеная, соленая, квашенная, вареная, запеченная, маринованная.

Традиционные русско-украинские блюда: щи, борщи используют капусту как основной овощ.

Краснокочанная капуста

По виду отличается красным цветом с фиолетовым отливом.
Полезностью выигрывает содержанием растительных гликозидов, которые понижают воспалительные процессы в организме, предохраняя клетки от окисления.

Краснокочанную капусту можно квасить, создавать на ее основе салаты, другие блюда, долго хранить.

Кольраби

  • Похожа на репу, отличается сладковатым вкусом.
  • Обладаем мультивитаминным сбором.
  • Овощ скороспелый, при желании можно вырастить два раза в сезоне.
  • Используют в салатах мелконарезанной.
  • Долго хранится.

Пекинская капуста

Легкие вытянувшиеся кочаны с плохо прилегающими листьями. Больше готовят из этой капусты салаты, реже добавляют в супы не разваривая. Также может быть гарниром, для этого недолго обжаривают.

Китайская капуста

Похожа на пекинскую сформированностью кочана. Не прихотливое растение. Используют в салатах.

Бок-чой – специальный сорт, не имеющий кочана, только розетка плотных листьев. Вид капусты витаминизирован А,В,С, К. Входит в состав салатов.

Присутствует содержание глюкозинолатов, из-за которых воспрещается частое употребление овоща.

Листовая капуста

Подвид без образования кочана в принципе: красивые резные листья. Используют как украшение и как витаминный комплекс. Высотой 30-90 см, в зависимости от сорта, расцветки самые разные.

Подходит для приготовления салатов, тушения, соления, маринования, запекания, для начинок к пирожкам.

Уникальность растений в переносе температуры -15 градусов. После низких температур, капустные листы более сладки и ароматны.

Японская капуста

По виду невозможно догадаться о ее сортовой принадлежности, однако капустные вредители сразу ее обнаружат.

Неприхотлива, прекрасно переносит жару и холод. На родине также часто используется, как наша белокочанная.

Является диетическим продуктом, применяется в профилактике заболеваний сердца, жкт. Используют для салатов, тушения, супов, бутербродов.

Декоративная капуста

Этот вид капусты, выходец из Японии, можно по красоте сравнивать с цветами.

У нас она не культивируется как овощ для пищи, но все же можно встретить в некоторых палисадниках. А жаль. Рацион, наполненный таким продуктом поднимет иммунитет, так актуальный в наше время.

Как приготовить салатную капусту

Салат похож на маринованную капусту. Очень вкусен, легко приготовляем.

Используем:

  • пол килограмма свежей капусты,
  • 1 среднюю морковь,
  • чайную ложку соли,
  • столовую сахара,
  • 2 ст. л. масла растительного любого, привлекательного для вас,
  • шести процентный уксус полторы столовой ложки.

Тонко шинкуем капусту, посыпаем солью, если она груба, мнем руками, оставляем на 10 минут.

За это время чистим и натираем морковь на крупной терке (как на корейскую), соединяем с капустой с добавлением сахара и уксуса, перемешиваем. Даем постоять еще 10 минут. По окончании добавляем растительное масло, перемешиваем, салат готов.

Салат с капустой, свеклой и луком

Все ингредиенты салата – свежие овощи. Изначально моются, чистятся, шинкуются тонкой соломкой.

Все начинаем с 300 г капусты, режем тонкими полосками, добавляем соломковидную морковь, соль, перемешиваем. Третья составляющая салата – тонко нарезанная свёкла.

Далее готовим такой же формы лук одну головку, смешиваем ее с 1,5 ст. ложки сахара, маслом растительным, с 1 ст. л. 9% уксуса. Оставляем смесь на 7 минут, затем все соединяем и перемешиваем. Подаем на стол.

Маринованная капуста

Пытаются мариновать все виды и сорта капусты, однако самыми вкусными будут закуски из позднеспелых сортов.

Для этого процесса используют посуду эмалированную, стеклянную или керамическую. Нельзя готовить маринованные овощи в металлической посуде.

С кочанов обязательно снимают верхние листья, промывают желательно проточной водой, шинкуют. Чем тоньше нарезка, тем быстрее произойдет процесс маринования, тем быстрее капуста будет пригодна для потребления.

Для приготовления маринада используют уксус: винный, столовый или яблочный. Можно заменить его лимоном, но тогда срок хранения уменьшится до 3 суток поддерживания в холоде.

Необходимым ингредиентом является соль, желательно без добавок.

В рассол также добавляют сахар или мед по вкусу, можно добавлять сладкий перец, морковь. Для придания вкуса используют лавровый лист, перец душистый, кинзу, укроп или другие любимые приправы. Специи до добавления в маринад лучше настоять в горячей воде, если вы используете мед.

Капуста салатная быстрого приготовления - рецепт с фото

Капуста салатная быстрого приготовления получается очень вкусной. Идеально подходит для винегретов и других салатиков. Рецепт с фото далее в этой статье.

Капуста – один из самых популярных овощей на нашей кухне.

Ее очень просто вырастить у себя на огороде, либо же приобрести в магазине или на рынке.

Мы очень часто используем ее в своих блюдах, начиная от любимого многими борща, заканчивая голубцами.

Из капусты получается очень вкусный витаминный салат, и не зря его так назвали, ведь именно капуста очень богата на витамины, макро- и микроэлементы.

Она очень полезна при сердечнососудистых заболеваниях, облегчает болезни печени.

А вообще, этот список можно перечислять очень долго, одним словом, капуста – один из ценнейших и полезнейших овощей.

Очень часто, особенно зимой, когда большая нехватка витамин в организме и выбор овощей на прилавках намного меньше, чем летом, хочется побаловать себя чем-то новеньким и вкусным.

Для меня в таких случаях один из способов разнообразить рацион – капуста салатная. Ее можно и просто есть, и в салаты и винегреты добавлять.

Приготовить ее очень просто, а пользы очень много.

Такая капуста содержит такое количество витамина С, что может потягаться даже с лимоном, а ещё это просто безумно вкусно.

Капуста салатная быстрого приготовления

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 2,5 килограмма;
  • морковь – 0,5 штуки;
  • масло растительное – 150 миллилитров;
  • вода – 1 литр;
  • чеснок – 1 штука;
  • соль – 50 грамм;
  • сахар – 2/3 стакана;
  • яблочный уксус – 100 миллилитров.

Последовательность приготовления

Измельчите капусту, Добавьте к капусте морковь (натрите на крупной терке). Добавьте немного соли и сахара, помните овощи руками.

Чеснок хорошенько и очень мелко нарежьте.

Вскипятите воду с добавлением соли и сахара.Далее выключите, добавьте уксус Масло растительное, чеснок, и влейте в емкость с капустой.Накройте капусту блюдом и поставьте сверху что-нибудь тяжелое, так, чтобы рассол немного выступал за пределы тарелки.Так при комнатной температуре пусть капуста постоит сутки.

Разложите капусту в стеклянные банки, и отправьте в холодильник.

Такую капусту можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и использовать для приготовления винегретов, и различных салатов.

Капуста салатная быстрого приготовления готова!

Приятного аппетита!

Еще больше вкусных рецептов приготовления капусты смотрите тут

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Статья пригодилась! 2

Пекинская капуста – рецепты с фото

 

Не многими используется для приготовления вкусных салатов, а также первых и вторых блюд пекинская капуста петсай или напа, но наша коллекция рецептов с фото поможет исправить ситуацию. Ведь часто этот продукт незаслуженно забыт из-за того, что многие просто не знают, как приготовить салатную капусту, в то время, как ее листья достаточно нежные, вкусные и, конечно же, богаты витаминами. Мы научим вас готовить китайский салат, расскажем, как готовить борщ или голубцы с пекинской капустой, поделимся секретами излюбленного многими салата «Цезарь». Вы сможете хоть каждый день готовить салат из китайской капусты, ведь этот овощ хорошо усваивается. Его можно подавать к бутербродам вместо салатного листа, а также шинковать вместо салата из белокочанной капусты. Мы уверены, что после освоения основ приготовления блюд из пекинской капусты, этот овощ всегда будет не только в повседневном, но и в праздничном меню.

Поделиться с друзьями:

Вегетарианские вонтоны в пароварке

Просмотры: 1 405

Это блюдо может составить конкуренцию любой пасте с начинкой и соусом. Основой начинки этих вегетарианских китайских пельменей будет тофу, который смешивается с тёртой морковью, нашинкованной пекинской капустой, сладким перцем, зелёным луком, - читать далее

Сложность: легко Количество: 35 - 40 пельменей

Пицца из лапши по-азиатски

Просмотры: 1 064

Если жаждите приготовить что-нибудь необычное и оригинальное, испеките пиццу в азиатском стиле на корже из лапши быстрого приготовления. В составе этой закуски все традиционные топпинги рамэна, только в виде пиццы. Отваренная лапша зажаривается в - читать далее

лапша, яйца, бекон, соус терияки, морские водоросли, имбирь корень, редька дайкон, капуста китайская (Напа), перец красный хлопьями, лук зеленый, фасоль ростки...

Сложность: легко Порций: 1

Чоп-суи: китайское рагу

Просмотры: 2 782

Чоп-суи – популярное в США азиатское рагу, придуманное китайскими иммигрантами. В его составе кусочки курицы (или индейки), различные овощи – пекинская капуста, сельдерей, побеги бамбука, а также грибы шиитаке и пряности. Всё это готовится на - читать далее

курица, индейка, капуста китайская (Напа), сельдерей, морковь, грибы шиитаке, рис коричневый, соевый соус, масло кунжутное, лук зеленый, кунжут, крахмал...

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 437

Стир-фрай из пекинской капусты

Просмотры: 2 643

Приготовьте вкусный и быстрый гарнир из пекинской капусты, обжарив её в азиатской технике стир-фрай, при частом помешивании. На всё приготовление у вас уйдёт около 10 минут. Нашинкованная пекинская капуста обжаривается в растительном масле вместе с - читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 100

Капустный салат с хикамой

Просмотры: 799

Вкусный и сочный витаминный салат готовится из сырых овощей и наполняется яркими летними красками. Все овощи – хикама, морковь, пекинская капуста, красный лук, красный сладкий перец и огурцы – нарезаются примерно одинаковыми по размеру полосками, - читать далее

Сложность: легко Порций: 6 - 8

Боул из риса с яичницей и кимчи

Просмотры: 33 183

Из традиционной корейской закуски кимчи можно приготовить оригинальный соус, который своим остро-терпким вкусом скрасит любой нейтральный гарнир. Для этого измельчите кимчи в блендере, добавив немного воды и рисовый уксус, до однородной - читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 560

Азиатский салат с курицей и киноа

Просмотры: 24 764

Питательный и полезный салат из варёной киноа со свежими овощами и курицей-гриль заиграет новыми вкусовыми красками, если смешать его с азиатской заправкой. Такая заправка легко и быстро готовится на сковороде из обжаренного лука, имбиря и чеснока, - читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 250

Кимчи в соусе сирача

Просмотры: 6 629

Кимчи – это традиционное блюдо в корейской кухне, которое представляет собой квашенную пекинскую капусту со специями. Её легко приготовить дома, смешав капусту со специями и острым азиатским соусом сирача, и оставив на несколько дней кваситься при - читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Кимчи быстрого приготовления

Просмотры: 12 789

Капуста кимчи – это главный кулинарный символ Кореи, который полюбили и далеко за пределами этой страны. Ведь квашеная пекинская капуста в остром соусе – это очень вкусно и подходит в качестве овощного гарнира ко многим мясным блюдам. Для - читать далее

капуста китайская (Напа), чеснок, имбирь корень, соус рыбный, соус шрирача, чили паста, сахар коричневый, рисовый уксус, редис, морковь, лук зеленый...

Сложность: легко Порций: 8 Количество: 1 л. банка

Бургер «Толстяк Даг»

Просмотры: 2 675 Содержание:

Те, кто считает, что хороший бургер – это бургер с большим количеством мяса, безусловно, придут в восторг от аппетитного «Толстяка Дага» с огромной котлетой и толстым слоем копчёной говядины – пастромы, покрытой расплавленным ломтиком швейцарского - читать далее

фарш говяжий, сыр швейцарский, булочка бриошь, капуста китайская (Напа), перец халапеньо, перец банановый, винный уксус, шампанское уксус, дижонская горчица, соус вустерширский, майонез...

Сложность: легко Порций: 4

Сэндвичи с курицей гриль и маринованной пекинской капустой

Просмотры: 1 437 Содержание:

Планируя фуршет или вечеринку для друзей, приготовьте закуску в виде слайдер-сэндвичей с пряной курицей, поджаренной на гриле. Для слайдер-сэндвичей обычно берут миниатюрные булочки диаметром всего около 5 см. Разрежьте их пополам, поджарьте и - читать далее

куриные бедра, соус хойсин, соевый соус, рисовый уксус, капуста китайская (Напа), морковь, приправа пять специй, перец красный хлопьями, мед, горчичный порошок, кунжут...

Сложность: легко Порций: 4

Салат Коул слоу по-техасски

Просмотры: 6 461 Содержание:

Американский салат Коул слоу делают из тонко нашинкованной капусты с добавлением лука, моркови или яблок, и поливают пряной заправкой на молочной или уксусной основе. Приготовьте капустный салат по-техасски, добавив к базовой заправке для Коул слоу - читать далее

Сложность: легко Порций: 6 - 8

Куриный салат по-азиатски

Просмотры: 11 220

Всего за 20 минут Бобби Флай готовит пестрый интересный листовой салат с медовой заправкой на основе арахисового масла и соевого соуса, а также добавляет кусочки курицы, и посыпает арахисом и мятой. - читать далее

курица, капуста китайская (Напа), салат ромэн, морковь, горох сахарный в стручках, мед, имбирь корень, лук зеленый, кинза, мята, рисовый уксус, соевый соус, Арахисовая паста, перец чипотле, лайм...

Сложность: легко Порций: 4

Салат с говядиной и фасолью

Просмотры: 7 924

Рецепт приготовления салата с говядиной, фасолью, пекинской капустой и гренками. С майонезной заправкой. - читать далее

Сложность: легко

Вареники с мясом и капустой с дип соусом Понзу

Просмотры: 5 617 Содержание:

Когда вы готовите по такому легкому рецепту, как этот, предложенный журналом Food Network, процесс «создания» вареников становится очень простым, ведь только и надо, что свернуть тесто для вонтонов в форме полумесяца – никакой особой техники. - читать далее

Сложность: легко Количество: 36 вареников

Лосось с зеленым луком, кориандром и овощами

Просмотры: 3 795

Подробный рецепт приготовления с фото.

Сложность: легко Порций: 4

Куриный салат по-китайски

Просмотры: 7 659

Популярный в Соединённых Штатах Америки куриный салат по китайски - приготовлен из слегка маринованного в салатной заправке, и затем обжаренного куриного мяса с добавлением китайской капусты напы. Сверху салат посыпан жаренной китайской лапшой Чоу - читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 489

Капустные рулеты с курицей и грибами

Просмотры: 5 168

Подробный рецепт приготовления с фото.

капуста китайская (Напа), куриные грудки, ветчина, грибы шиитаке, имбирь корень, саке, херес, соевый соус, крахмал, яйца, лук зеленый, хикама...

Сложность: легко Порций: 6 - 8

Салатная капуста по-корейски

Просмотры: 10 630

Рецепт салата из пекинской капусты напы, имбиря и перца халапеньо по-корейски. Каждый слой промазан острой заправкой, приготовленной из рыбного соуса. Подается с жареным рисом или мясом. - читать далее

Сложность: легко Порций: 4 - 6

Стир-фрай с курицей и арахисом

Просмотры: 9 719

Подробный рецепт приготовления с фото.

рис басмати, соевый соус, крахмал, рисовый уксус, куриные грудки, сахар коричневый, имбирь корень, лук зеленый, перец халапеньо, капуста китайская (Напа), Арахис...

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 476


Рецепты по алфавиту

Капуста салатная - рецепт по-украински

Капуста салатная (рецепт по-украински) - более сухая, хрустящая и мягкая на вкус, чем квашеная капуста в немецком стиле. Такое кушанье очень вкусно как само по себе, так и в качестве ингредиента различных супов и гарниров.

Приготовление салатной капусты требует наличия следующих ингредиентов:

  1. Самой капусты. Независимо от того, сколько салата вы хотите приготовить, рекомендуется приобрести маленькие и твердые кочаны, а не более крупные. Мелкая капуста, как правило, имеет больше сока и позволяет получить хрустящий результат.
  2. Моркови.
  3. Соли. Желательно приобрести морскую, но поваренная соль тоже отлично подходит.
  4. Клюквы. Она не является обязательным ингредиентом, однако придает блюду дополнительный вкус и аромат.

Для засолки потребуется емкость приличных размеров - кувшин, большая миска или ведро. Что бы вы ни выбрали, вы должны будете найти что-то большое, с как можно больше открытой поверхностью.

Капуста салатная, рецепт: подготовка ингредиентов

Измельчите капусту. Сегодня многие используют для этой цели кухонный комбайн, однако вполне можно нарезать ее тонкой стружкой обычным острым ножом. Это зависит от ваших личных предпочтений и возможностей. Затем необходимо натереть морковь. Некоторые добавляют ее в конце процесса приготовления, но желательно положить ее сразу.

Капуста салатная - рецепт приготовления

Добавьте соль из расчета 1 столовая ложка на кочан капусты. Тщательно перемешайте морковь, капусту и соль вместе руками, выжимая жидкость из овощей. Как только капустная нарезка потеряет легкость и пышность, ее необходимо сложить в заранее подготовленную емкость.

Накройте миску или ведро сверху куском полиэтиленовой пленки, чтобы защитить ее содержимое от мух и пыли, и поместите сверху что-либо в качестве пресса. Лучше всего в этом плане подойдет небольшая тарелка или блюдце с чем-то тяжелым, например, банкой с водой или чугунным чайником. Что бы вы ни использовали, главное, чтобы капуста не подвергалась воздействию воздуха и хранилась закрытой как можно плотнее. Чем больше жидкости вы выжимаете, тем больше хрустящей будет ваша капуста салатная.

Рецепт приготовления: последние штрихи

Ваше кушанье будет готово в течение 3-5 дней. Вы должны постоянно следить за степенью его готовности и состоянием. С самого начала и до последнего момента всегда должен быть слой жидкости над слоем капусты. Если его нет, вы, вероятно, не сжимали ее достаточно сильно.

Держите емкость с капустой при комнатной температуре. Если у вас нет термометра, оптимальную температуру можно определить следующим образом - если вы чувствуете себя комфортно, не снимая свитер и не включая обогреватель - рецепт салатной капусты на зиму будет соблюден. Прохладное помещение увеличит время брожения, а нахождение заготовки в теплой комнате не позволит получить хороший результат вовсе.

Кроме того, обязательно пробуйте выделяющуюся жидкость на вкус. Если она слишком соленая, слегка промойте капусту и сложите обратно. На протяжении четырех дней вы можете ежедневно тестировать вкус капусты и определяться с количеством соли. Как только получившийся результат будет вас полностью устраивать, разложите салат по банкам и поставьте в холодильник.

Отпразднуйте летние помидоры с новыми рецептами и старыми фаворитами

Я был постоянным шеф-поваром Here & Now уже более 20 лет. И все эти годы пища, которую я накормил больше, чем что-либо другое, - это помидоры.

Год за годом, в августе и начале сентября, я делал сегмент, который пытался вдохновить поваров на творческое использование помидоров (будь то из собственного сада или местного фермерского рынка).

Я создал рецепты соусов, сэндвичей, блюд из пасты, сальсы, салатов, холодных или горячих супов и многого другого.Если вы любите эти летние фрукты / овощи и с нетерпением ждете этого времени года, как и я, вы знаете, что есть бесконечные способы использовать летние помидоры.

«Мир без помидоров подобен струнному квартету без скрипок».

Laurie Colwin

Мой любимый рецепт на все времена - это мой жареный томатный соус. Каждый год я собираю все свои садовые помидоры, покупаю кучу коробок так называемых «секунд» (слегка помятых или не совсем идеальных фруктов, которые всегда дешевле идеальных) и делаю простой жареный соус, удовлетворяющий душу.

Вот несколько советов по помидорам, а также три новых рецепта помидоров и ссылки на некоторые старые избранные.

Ассорти помидоров (Кэти Ганст)

Что такое помидор семейной реликвии?

При покупке помидоров вы можете встретить термин семейная реликвия. Это относится к разнообразным семенам, возраст которых насчитывает не менее 50 лет, а часто и столетие. Это разновидности семян, которые ценятся за их аромат (а не за однородный внешний вид). Они бывают самых разных размеров, цветов и форм.Их стоит поискать.

Как лучше всего хранить помидоры?

Храните их стеблем вниз, чтобы защитить помидоры от гниения. Сторона стебля более прочная и крепкая, чем основание плода. Дать томатам дозреть на полке в один слой, чтобы они не загнили. И, храните помидоры не в холодильнике, а при комнатной температуре. Я знаю, что может показаться нелогичным держать помидоры на подоконнике, но охлаждение задушит или «убьет» аромат.Согласно статье научного репортера Сары Каплан в The Washington Post: «Хранение томатов при низких температурах замедляет процесс созревания и предотвращает их гниение, но также влияет на химические соединения, которые придают помидорам их вкус».

Примечание: по возможности я люблю использовать в летних блюдах разные помидоры. Красные, желтые, полосатые помидоры черри не только красиво смотрятся вместе, но каждый добавляет свой уровень кислотности, текстуры, вкуса и цвета.

Салат из арбуза и помидоров

Салат из арбуза и помидоров (Кэти Ганст)

Подруга рассказывала мне о гаспачо из арбуза и помидоров, которое она недавно приготовила.Я был заинтригован. Но я был не в настроении для супа. Я решил деконструировать идею арбузно-томатного гаспачо, наслоив ломтики сладкого арбуза с медленно обжаренными помидорами черри, ломтиками сырых помидоров, огурцом и зеленым луком. Совершенно освежающий красочный салат, идеально подходящий для жаркого летнего дня.

На 4 порции

Ингредиенты

  • 1 стакан помидоров черри
  • ¼ стакана оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • ½ небольшого арбуза, срезать кожуру и нарезать ломтиками по 2,5 см, примерно 2 чашки
  • 1 спелый помидор, красный или желтый, тонко нарезанный
  • 1 небольшой огурец, очищенный и тонко нарезанный
  • 1 зеленый лук, мелко нарезанный, белые и зеленые дольки
  • 1 ½ столовой ложки бальзамического уксуса

Инструкции

  1. Духовку разогреть до 300 градусов.
  2. Поместите помидоры черри в небольшую жаростойкую сковороду и сбрызните сверху маслом, солью и перцем. Осторожно перемешайте. Жарить на средней полке 30 минут; кожица должна почти лопнуть. Вынуть из духовки и дать остыть.
  3. Разложите ломтики арбуза на сервировочном блюде. Сверху выложите жареные помидоры черри и масло со дна сковороды. Сверху выложите нарезанные сырые помидоры, огурцы, лук; сбрызнуть уксусом. Приправить по вкусу солью и перцем.

Жареный луфарь с помидорами, луком и базиликом с начинкой из лимона и панко

Это простое рыбное блюдо подойдет к любой твердой, слегка жирной рыбе, такой как треска, красный окунь, полосатый окунь и т. Д.

Жареный голубик с помидорами, Лук и базилик с начинкой из лимона и панко (Кэти Ганст)

На 2–3 порции.

Ингредиенты

  • Примерно 1 фунт филе лука или другой слегка жирной твердой рыбы
  • 1 ½ столовой ложки оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
  • 1 маленькая желтая или красная луковица, очень тонко нарезанная
  • 2 средних спелых помидора, очень тонко нарезанных
  • ⅓ стакана свежих листьев базилика, нарезанных тонкими полосками
  • 1 стакан Помидоры черри
  • ¼ стакана панко или панировочных сухарей *
  • 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
  • Дольки лимона для сервировки

* Панко - это японское пиво сухари, ценимые за легкую воздушную текстуру.Вы можете легко заменить обычные панировочные сухари.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Поместите рыбу в центр противня с бортиками или неглубокой формы для запекания. Нанесите 1 столовую ложку масла на рыбу, чтобы оно стекало по бокам и покрыло сковороду. Посыпать рыбу солью и перцем и вставить дольки чеснока в мякоть рыбы. Выложите ломтики помидоров, лука и базилик, чередуя их поверх рыбы, слегка внахлест.Присыпать солью и перцем. Окружите рыбу помидорами черри и сбрызните ее оставшимися ½ столовой ложки масла.
  3. В небольшой миске смешайте панко (или панировочные сухари) и цедру лимона и отложите.
  4. Запекать на средней полке 15 минут. Снимите и разогрейте жаровню. Сверху посыпьте рыбу смесью лимона и панко (или панировочных сухарей) и выложите сверху любой сок со дна сковороды. Поставьте под жаровню на 3-5 минут и подавайте горячими с дольками лимона.

Белая фасоль с помидорами, перцем и летними травами

Белая фасоль с помидорами, перцем и летними травами (Кэти Ганст)

Это быстрый и простой летний суп, горячее основное блюдо в деревенском стиле или салат? Это блюдо может быть любым - смотря как на него смотреть.

Помидоры здесь используются двумя разными способами: Спелые сырые помидоры натирают на терке, чтобы создать мгновенную основу для соуса. (Эту технику я впервые освоил в Испании, когда учился готовить паэлью и тушеный картофель или томатные тосты.Просто используйте самые большие отверстия на терке для сыра.) А затем добавьте кусочки нарезанных сырых помидоров вместе с базиликом, петрушкой и сладким перцем, чтобы получилась нежная маслянистая белая фасоль.

По этому рецепту ищите консервированную белую фасоль хорошего качества. Вы можете использовать любую вареную консервированную или бутилированную белую фасоль, которую найдете в местном продуктовом магазине. Я недавно открыл для себя бобы каннеллини Jovial Organic. Эти бобы, собранные на небольших семейных фермах в регионе Пьемонт в Италии, великолепны.

Обслуживает 4.

Ингредиенты

  • 1 ½ столовой ложки оливкового масла
  • 1 небольшая желтая или красная луковица, мелко нарезанная
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • ¼ чашки свежего базилика, тонко нарезанного
  • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
  • 1 маленький красный, зеленый или желтый сладкий перец, очищенный от сердцевины и нарезанный
  • 1 средний помидор, натертый в самом большом отверстии на терке для сыра
  • Одна банка белых бобов каннеллини емкостью 13 или 15 унций, слейте воду и зарезервируйте 2 столовые ложки жидкости, промойте фасоль и снова слейте воду.

Инструкции

  1. В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на слабом огне.Добавить лук и чеснок, соль и перец и варить, помешивая, 4 минуты. Добавьте половину базилика, петрушки и тертый помидор (обязательно добавьте все соки) и варите, помешивая, еще 4 минуты. Добавьте перец и готовьте 2 минуты. Добавьте сырые нарезанные помидоры и бобы с 2 столовыми ложками оставшейся жидкости для бобов. Добавьте оставшийся базилик и петрушку и тушите 5 минут. Попробуйте приправить, добавив при необходимости больше соли и перца. Подавать горячим или холодным, сбрызнув оставшимися 1/2 столовой ложки масла.

Другие рецепты с помидорами

От мексиканского уличного кукурузного салата до хрустящего азиатского арахисового тофу: восемь наших лучших веганских рецептов дня!

Готово, набор, рецепты! Вот наши только что опубликованные, свежие рецепты в одном удобном месте! Это лучшие веганские рецепты дня, которые теперь включены в тысячи рецептов в нашем приложении Food Monster! Наши новейшие рецепты включают салат и тофу, так что если вы ищете что-то новое и вкусное, то эти рецепты - то, что вам нужно!

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster - с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов, растений и аллергиков, который поможет вам стать здоровым! И не забудьте заглянуть в наш Архив популярных тенденций!

1.Мексиканский уличный кукурузный салат

Источник: мексиканский уличный кукурузный салат

«Мексиканская ночь» - наш фаворит, и этот хрустящий салат - долгожданное изменение по сравнению с традиционными салатами. Он острый, сладкий и дымный - и в нем нет салата! Кукуруза, болгарский перец, лук, помидоры и свежие травы делают этот мексиканский уличный кукурузный салат от Молли Томпсон полезным гарниром без глютена.

2. Хрустящий азиатский тофу с арахисом

Источник: Хрустящий азиатский тофу с арахисом

В кулинарии у тофу плохая репутация, когда дело касается вкуса и текстуры.Однако при правильном приготовлении этот творог из бобов даст вам ароматный и сытный обед. Обладая мягким вкусом, тофу впитывает ароматы приправ, трав, специй, соусов и продуктов, которые его сопровождают. Этот хрустящий азиатский тофу с арахисом от Джули Циммер - один из самых простых и полезных для здоровья продуктов, который стал основным продуктом среди вегетарианцев и веганов.

3. Шоколадный Бурбон Банановый хлеб

Источник: Шоколадный Бурбон Банановый Хлеб

Этот шоколадно-банановый хлеб из бурбона от Шаники Грэм-Уайт - декадентский, нежный, влажный, полностью не содержит молочных продуктов и яиц.Это лучший способ добавить в вашу игру «Быстрый хлеб» серьезный привкус.

4. Белковые пончики с единорогом

Источник: Unicorn Protein Donuts

.

Эти протеиновые пончики с единорогом от Вики Коутс не только восхитительны на вкус, но и выглядят так весело! Розовая глазурь приправлена ​​ягодами (черника, клюква и клубника), а синяя - ароматом арбуза. Эти протеиновые пончики с единорогом наполнены суперпродуктами

5.Баклажан Тофу Карри

Источник: Баклажан Тофу Карри

Карри с тофу из баклажанов от Кирстен Камински - моя новая навязчивая идея! Идеальное сочетание небесно-пряного сливочного соуса, сочных кусочков баклажана и восхитительно прожаренного тофу.

6. Персиковый пирог с решетчатой ​​корочкой

Источник: Персиковый пирог с решетчатой ​​корочкой

Персиковый сезон - прекрасное время. Персиковый пирог с решетчатой ​​корочкой от Лизы Лоттс - спелый, сочный, пухлый и готовый передать всю свою восхитительность теплому слоеному пирогу.У этого, в частности, прекрасная решетчатая корочка, так что вы можете увидеть весь липко-сладкий персиковый аромат, который вас ждет. Испеките это, не пожалеете!

7. Шоколадные вафли из нута без муки

Источник: шоколадные вафли из нута без муки

Мы знаем, о чем вы думаете. Шоколад? Нут? Вафли ?! Да, это звучит странно, но поверьте нам, это работает! Чтобы приготовить эти шоколадные вафли из нута без муки от Gunjan Dudani, нут и тахини смешивают с темной шоколадной стружкой, бананами и экстрактом ванили, чтобы создать мягкое сливочное тесто, которое в конечном итоге превращается в сладкие пушистые вафли.Нут дает прекрасный заряд белка, так что возьмите несколько штук, сложите их и добавьте фрукты, кленовый сироп, корицу, сахарную пудру или все, что вам нравится в вафлях!

8. Клубный сэндвич с цветной капустой и вафельным хлебом

Источник: Клубный сэндвич с цветной капустой и вафельным хлебом

Несмотря на то, что во вкусном сэндвиче есть за что полюбить, иногда бывает весело добавить что-нибудь новенькое. В случае с этими бутербродами - это замена хлеба на вафли.Легкие и пушистые, эти клубные бутерброды с цветной капустой и вафельным хлебом от Габриэль Сент-Клер были бы фантастическими сами по себе с веганской сметаной, но нельзя пропустить сочетание хрустящей цветной капусты и бекона шиитаке с сырными вафлями. Подавайте их на завтрак, поздний завтрак, ужин… когда угодно. Любое время - хорошее время для этих клубных бутербродов с цветной капустой.

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster с более чем 15 000 вкусных рецептов.Это крупнейший ресурс рецептов на основе растений, который поможет уменьшить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Салат, вдохновленный картофельными чипсами барбекю

Представьте, что я старая дама в конце бара, подчеркивающая свою точку зрения с зажженным парламентом. Готовый?

Я писал о еде для The New York Times еще до изобретения Instant Pot. Я был рядом, когда все, что мы клали на сковороды, было печеньем, а идея приложения для кулинарии не была даже блеском в глазах Сэма Сифтона. (В основном потому, что тогда не было даже айфонов.Я знаю, правда?)

Могу безоговорочно сказать, что у нас никогда не было большего, более яркого или лучшего персонала, приносящего вам рецепты. Я не встречался со всеми лично из-за #Covid, но я встречался с Эриком Кимом.

Я живу в Атланте, где он вырос. Он приехал на юг, чтобы навестить свою семью несколько недель назад, и мы собрались вместе, чтобы поесть чипсов с соусом и поговорить об осьминогах, лимонном перце и жизни. Эрик - умный парень, который придумал способ сделать куриную грудку нежной с использованием ананасового сока, но вы, возможно, знаете его по его дико популярному пибимпапу на листовой сковороде.Этим летом он даже заново изобрел картофельный салат (вверху), обжарив молодь молоди с помидорами и смешав все это с заправкой, поцелованной с соусом барбекю.

Еванде Комолафе родился в Берлине и вырос в Лагосе. Я с ней еще не встречался, но я фанатка. Я регулярно чередую ее томатную заправку с волдырями, и если вы еще не приготовили ее соус мойо, сделайте это до конца лета. Ее цыпленок с чесноком и соусом гуасакака был таким хитом, это как песня, которая сделала кого-то знаменитым и которую ему придется петь всю оставшуюся жизнь.

Женевьева Ко совершила большой скачок по стране в 2020 году, оставив Los Angeles Times, чтобы она взяла на себя работу по наблюдению за всеми нашими начинаниями в области домашней кухни. Она профессионал в рецептах. Но она не забыла и тех из нас, кому нужны умные и простые способы приготовить то, что мы любим, например, этот завтрак с беконом и яйцом в духовке. У нее огромный опыт и она нежно направляет людей через проекты, например, как приготовить пельмени с домашней хрустящей корочкой из чили. Я имею в виду, кому не нравится, когда ему без суждения говорят, что декоративная плиссировка не обязательна?

Узнайте больше от новичков в New York Times Cooking.Подписки помогают нам продолжать набирать и платить талантливым специалистам, чтобы они предлагали вам еще больше способов готовить. А если вам нужна помощь в чем-либо, связанном с техническими аспектами нашего сайта или с самими рецептами, отправьте сообщение по адресу [email protected]

Мои последние идеи на этой неделе исходят от Мелиссы Кларк, которая является О.Г. кулинарии New York Times. Она также была здесь еще до того, как были изобретены Instant Pots, но как только они появились, она написала исчерпывающее руководство по их использованию. Ее последний летний рецепт - халлуми с кукурузой, помидорами черри и базиликом, который питает мою летнюю одержимость халлуми.

По совпадению, она будет вести информационный бюллетень, пока Сэм не вернется.

Это была отличная неделя. Увидимся на страницах новостей.

Соленое, кисло-сладкое: рецепты тайских салатов из копченой козы | Еда

сом моллюсков и чеснока

закоулки китайского квартала Бангкока - это пьянящая смесь влажности, шума и вкусных блюд на каждом шагу. В первый раз, когда я вышел из такси прямо из кондиционированного аэропорта, я испугался. На оживленном углу, у небольшого гриля, где омары медленно обугливаются, и pok-pok (или ступка) барабанит в такт, я нашел момент, чтобы перевести дух с миской кровяных моллюсков в искореженной деревянной миске.Этот центральный тайский стиль сомтума богат, сладок и богат чесноком и перцем чили. Свежие моллюски Дорсет, которые мы используем, придают соленую сладость, которая помогает потушить огонь. Эти вкусы восхищают вкусом копченого мяса и рыбы, приготовленных на медленном огне, где обугленные мясо и жир создают заманчивый контраст. В ресторане мы используем в этом блюде сезонную зелень: земляная зелень ботвы репы придает великолепную текстуру и стабилизирует перец чили и цитрусовые, в то время как другими идеями могут быть листья редиса, кресс-салат, вершины кольраби, а в сезон - дикие чеснок и лук-порей треугольный.

Подготовка 10 мин
Готовка 25 минут
Подается 4 как часть еды

Около 20 моллюсков
1 зубчик чеснока
или 4 зубчика тайского чеснока, если у вас есть доступ к странам Юго-Восточной Азии бакалейщик
3 красных перца чили с птичьим глазом
1
чайная ложка белого сахара
10 г пальмового сахара
или 10 г дополнительного белого сахара
5-6 помидоров черри , разрезать пополам
10-12 зеленых бобов , разрезать на 2 см штук
Сок ½ лайма
6 столовых ложек рыбного соуса

Около 20 листьев репы, редиса, дайкона или кольраби или кресс-салата

Этот центральный тайский стиль сомтума богат, сладок и богат чесноком и перцем чили

Промойте моллюсков, выбросив все моллюски с битыми раковинами, затем положите в миску с холодной водой и перемешайте.Дайте отстояться, затем смените воду и повторите не менее шести раз, пока вода не станет прозрачной.

Нагрейте большую сухую сковороду, добавьте осушенных моллюсков и, когда раковины нагреются, добавьте немного воды и накройте крышкой примерно на три минуты, пока все они полностью не откроются. Снимите с огня, дайте остыть, затем перебейте моллюсков и удалите пустые половинки; выбросьте все еще не открывшиеся моллюски. Процедите ликер и отложите на потом.

Измельчите чеснок и перец чили в ступке до образования крупной пасты, добавьте сахар и измельчите до растворения.Добавьте разрезанные пополам помидоры и нарезанную фасоль и снова измельчите, пока они не начнут ломаться, но не настолько, чтобы превратить их в пасту.

Добавьте сок лайма, рыбный соус и немного ликера из моллюсков, затем перемешайте, чтобы смешать и попробовать: он должен быть острым, соленым и соленым, с устойчивой сладостью моллюсков, при необходимости отрегулируйте.

Добавьте приготовленных моллюсков и ботву репы или редьки, перемешайте, затем выложите на большую тарелку и подавайте вместе с жареным мясом и овощами.

Кисло-острая спаржа, артишок и салат самфир

Это блюдо родом из Исаана на северо-востоке Таиланда, где еда более пряная, травянистая и менее сладкая, чем указанные выше соммы.Для непосвященного западного человека sup nor mai - это слегка устрашающая темная миска с побегами бамбука и горькими листьями янанга, в стиле фанк от нефильтрованного рыбного соуса, с цветочным ароматом и пикантностью.

Подобные блюда подбираются в зависимости от сезона, поэтому не торопитесь с приправами и учитывайте сезонные изменения.

Нам нравятся эти домашние блюда и их непосредственное выражение из местных продуктов. При приготовлении их в Великобритании мы заменяем смесь землистых, ароматных и ярких овощей бамбуком.Нам нравится, как такие блюда сочетаются в зависимости от сезона и меняются в течение года. Весной мы используем сальсифик и корень петрушки, а иногда и монашескую бороду вместо самфира. Каждая замена меняет стиль блюда, поэтому не торопитесь, корректируя приправы, и учитывайте сезонные изменения. Жареный рис добавляет мягкий базовый слой к сладким, кислым и соленым нотам в большинстве блюд исаанской кухни. Чтобы сделать это, осторожно обжарьте горсть липкого риса на сухой сковороде на среднем огне в течение примерно 20 минут, двигая его во избежание пригорания, пока он не станет темно-золотисто-коричневым и пахнет поджаренным.После охлаждения растолочь в ступке до текстуры, напоминающей поваренную соль, и хранить в закрытой банке.

Подготовка 15 мин
Сборка 10 мин
Подается 4 как часть еды

Для заправки
Сок 1 лайма
4
столовая ложка рыбного соуса или 2 столовые ложки рыбного соуса и 2 столовая ложка nam pla ra (нефильтрованный соус из речной рыбы)

1 чайная ложка порошка чили
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка белого сахара

Для салата
1 большое свежее сердце артишока , нарезанное примерно на дубинки
1 небольшая горсть промытого самфира
3-4 листа мяты или тайской петрушки
, измельченных
3 больших стебля спаржи
, обрезанных и нарезанных ножом на очень тонкие ленты
1 столовая ложка порошка жареного риса , для завершения (см. введение)

Поместите все ингредиенты для заправки в небольшую миску, перемешайте, пока сахар не растворится, затем попробуйте на вкус: он будет кислым, затем острым, при необходимости отрегулируйте.

Положите все ингредиенты салата и обжаренный рисовый порошок в большую миску и обильно заправьте заправкой - жареный рис придает сбалансированную текстуру и аромат острым вкусам. Выложите на тарелку и оставьте на мгновение перед подачей на стол.

Исаанский лааб из свинины по-домашнему

Лааб - это рубленый мясной или рыбный салат, который сильно различается в Таиланде. Это блюдо, которое основывается на сноровке и регулярной практике, чтобы быть действительно вкусным на месте, поэтому неудивительно, что наши любимые рецепты исходят от домашних поваров, у которых в поколениях и того и другого больше, чем у нас.Эта версия принадлежит семье Ваниды и Налисы Стейвли недалеко от Убонратчатхани на северо-востоке страны, которые на протяжении многих лет очень щедро относились к нам со своим временем и знаниями. Два ключевых момента при приготовлении лааба - это соотношение мяса и салата и белковая отбивная. Важно нарезать мясо вручную, чтобы текстура после легкого отваривания была скорее небольшими кусочками, а не кашицей из фарша.

Prep 20 мин
Cook 25 минут
Подается 4 как часть еды

200 г свинины без костей , нарезанной вручную примерно на 2–3 мм кусочки (по возможности, включите немного сердца и печени в смесь тоже)
2-3 ст.л. рыбного соуса , по вкусу
5 г пальмового сахара
(т. е. кусок размером M & M)
1 банановый лук-шалот
или 4 тайских лука-шалота, очищенных и очень тонких нарезанный
5-6 Стебли тайской петрушки , мелко нарезанные
1 большой горсть листья мяты , крупно нарезанные
1 лайм - вам может понадобиться только половина, в зависимости от того, насколько он сочный
2- 3 чили с птичьим глазом , или по вкусу, нарезанные (приятно иметь разные размеры ломтиков)
1-2 ч.л. порошка чили , по вкусу
1 ст.л. порошка жареного риса (см. Предыдущий рецепт )

Поставьте среднюю сковороду на на среднем огне добавьте четыре столовых ложки воды, нарезанную свинину и рыбный соус и осторожно варите в течение примерно четырех минут, пока мясо не будет готово и не выкипит жидкость.Добавьте пальмовый сахар, перемешайте, чтобы он растворился, затем выключите огонь и добавьте лук-шалот. Оставьте примерно на две минуты, пока лук не станет ароматным, а не жестким.

Перелейте свиной микс и всю жидкость в большую миску, затем добавьте нарезанную тайскую петрушку и мяту (визуально вы стремитесь получить столько же трав, сколько и свинина). Выдавите сок половины лайма, затем добавьте порошок чили и нарезанный перец чили, чтобы смесь была покрыта порошком перца чили. Добавьте обжаренный рисовый порошок и перемешайте все вместе.Блюдо должно быть влажным, но ни в коем случае не жидким.

Отрегулируйте заправку, добавив дополнительно рыбного соуса или сока лайма, по вкусу - это должна быть сильная, но сбалансированная смесь кислого, острого и соленого, хотя ваши собственные предпочтения неизбежно повлияют на это - и подавайте с липким рисом.

Рецепты Бена Кертиса, шеф-повара ресторана Smoking Goat в Лондоне.

⁃ The Guardian стремится публиковать рецепты экологически чистой рыбы. Проверьте рейтинги в вашем регионе: Великобритания; Австралия; НАС.

Рецепт салата Кобб - Полезный летний обед

В этом красивом и восхитительном салате Кобб собраны все лучшие сытные белковые продукты вместе со свежей зеленью, помидорами и авокадо.Полезный летний обед или ужин, приготовленные менее чем за 30 минут.

Из этого салата получится идеальный летний салат - полезный, вкусный и сытный ! Его также легко изготавливать и собирать, и на приготовление уходит менее 30 минут. Это стало одним из моих любимых предварительных обедов.

Как приготовить салат Кобб

Вам может быть интересно, что такое салат Кобб и кто его изобрел? Он был создан Робертом Коббом, владельцем ресторана Brown Derby в Лос-Анджелесе, который однажды вечером взбил его остатками еды.Этот восхитительный калифорнийский салат стал одним из самых популярных салатов в меню большинства американских ресторанов, а теперь даже стал всемирно известным американским блюдом.

Обычно для этого салата используйте измельченную зелень салата, помидоры, авокадо, хрустящий бекон, вареную, жареную или жареную куриную грудку, яйца вкрутую, сыр рокфор и винегрет из красного вина. Поскольку салат Кобб существует так давно, существует множество различных его версий. В некоторых вариациях рецептов используются разные заправки.

Лучшая заправка

Классическая заправка для салатов Кобб обычно делается из красного винного уксуса, но вы можете заменить ее белым винным уксусом, как я сделал в этом рецепте. Я также добавил немного меда в качестве подсластителя. Это вкусно и светло . Вариаций повязки очень много. Но основные ингредиенты - масло, уксус, горчица, сахар, соль и перец.

Можете ли вы сделать этот салат впереди

Да, вы можете приготовить этот салат Кобб на день-два вперед .Не нарезайте авокадо и не добавляйте его, пока не будете готовы подавать салат. Кроме того, храните заправку для салата в банке в холодильнике и добавляйте ее непосредственно перед подачей на стол.

Здоровый салат кобб - идеально подходит для приготовления еды

Этот классический салат Кобб - это , естественно без глютена, с низким содержанием углеводов, кето-дружественный, и я сделал его Палео , исключив сыр. Он полон восхитительных овощей, хрустящего бекона, курицы-гриль и сладкой пикантной заправки. Это салат, который я люблю готовить летом, потому что он такой свежий и содержит много белка, что делает его легким полноценным блюдом.

Этот здоровый салат также отлично подходит для приготовления еды , потому что вы можете приготовить все на пару дней заранее и съесть это на обед в течение недели. Мне нравится делать партию вареной курицы, запеченного в духовке бекона и дюжину сваренных вкрутую яиц по воскресеньям, чтобы приготовить еду на неделю. Это позволяет очень легко питаться здоровой пищей, даже если у вас мало времени на приготовление пищи в течение рабочей недели. Если вы поклонник приготовления еды, вам следует добавить этот салат в свой распорядок приготовления еды.

Еще больше полезных рецептов салатов, которые вам обязательно понравятся

Рецепт салата Кобб

В этом красивом и восхитительном салате Кобб собраны все лучшие сытные белковые продукты вместе со свежей зеленью, помидорами и авокадо. Полезный летний обед или ужин, приготовленные менее чем за 30 минут.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций 4

калорий 460 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
Салат Кобб
  • Разложите нарезанный салат в салатнице или тарелке.

  • Выложите нарезанные помидоры, авокадо, курицу, бекон и яйца вкрутую рядами.
  • Посыпьте свежим нарезанным чесноком и полейте винегретом «Медовый Дижон».

калорий: 460 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 23 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 20 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 154 мг | Натрий: 1117 мг | Калий: 681 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 4747 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 241 мг | Железо: 2 мг

Основное блюдо, салат

Кухня Американская

Салат Кобб по ключевому слову, Без глютена, Здоровая, с низким содержанием углеводов, Планирование питания, Палео, Лето

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

41 Лучший рецепт салата - Безумно хорошо

Ищете лучшие рецепты салатов, которые станут частью вашего обеденного распорядка? От листовой зелени до макарон, от картофеля до фруктов - здесь так много восхитительных салатов на выбор!

Салаты имеют плохую репутацию скучной еды.Но с этими рецептами салатов вы можете распрощаться с сырыми салатами и поздороваться с вкусной зеленью.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Салаты - отличный способ добавить в свой рацион витамины и минералы. Они содержат много клетчатки и часто содержат меньше калорий.

К сожалению, они также могут быть пресными и скучными. Уже нет! Эти салаты сохраняют все ожидаемые преимущества и в то же время возбуждают вашу палитру.

Выберите свои любимые вкусы и приступайте к созданию! Эти рецепты салатов - это не только еда, но и произведение искусства.

От лакомств со сладкими фруктами до пикантных блюд - здесь найдется салат на любой вкус!

Греческий салат - популярный выбор во многих ресторанах из-за его уникального вкуса и приятной начинки. Сделайте свой собственный, следуя этому рецепту.

Красный лук, маслины и банановый перец делают это блюдо таким, какое оно есть! Это пикантный салат с множеством вкусов и текстур.

Пикантная заправка - идеальная начинка для соединения всех ингредиентов.

Посыпьте покрошенным сыром фета, и вы получите восхитительный и питательный салат.

Салаты не обязательно должны означать миску, полную зелени! В этом салате фасоль, северная фасоль и черная фасоль играют жизненно важную роль в приготовлении блюда.

Смешайте их вместе и полейте уксусной заправкой, чтобы получился белковый салат, который будет держать вас сытым на долгие часы.

Рубка не требуется! Смешайте банки с фасолью и дайте ей остыть, чтобы получить новую захватывающую идею ланч-бокса.

Не отказывайтесь от углеводов только потому, что вы решили съесть салат! Этот салат из макарон - родственник знаменитого картофельного салата.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Пименты и майонез душат вашу любимую лапшу в миске, которая источает аромат.Добавьте свой любимый маринад или семена сельдерея, чтобы получить удостоенное наград блюдо.

Этот салат из макарон станет прекрасным гарниром для барбекю или обеда в середине недели. Каждый раз, когда вы его едите, вам обязательно понравится!

В этом рецепте салата из зеленой фасоли замените уставшие листья салата стручковой фасолью.

Холодная и хрустящая стручковая фасоль смешивается с нарезанным луком и покрывается заправкой на основе уксуса.

Этот рецепт восхитителен сразу после того, как вы его приготовите, но он станет лучше, если вы оставите его мариноваться на ночь.

Все вкусы объединяются, чтобы умереть для блюда, которое будет в вашей еженедельной ротации.

Эти ароматы кричат ​​о лете и ленивых субботних днях, проведенных на солнце. Упакуйте этот салат из зеленой фасоли и возьмите его на пикник.

Выращенный в саду или купленный в магазине помидор - всегда деликатес. Нарядите одного из них в этот восхитительный рецепт салата из помидоров.

Секретные ингредиенты - это сушеные травы, которые добавляют в майонезную заправку.

Они усиливают вкус помидоров, делая это блюдо одним из ваших любимых блюд.

Наслаждайтесь этим салатом отдельно или съешьте его как часть бутерброда. Этот томатный салат - смесь, которая понравится всей семье.

Классический кулинарный шашлык и барбекю, каждому нужен рецепт картофельного салата. Сделайте это своим! Его легко приготовить, и он волшебным образом исчезнет с тарелок каждого.

Если вы новичок в картофельном салате или опытный ветеран, эта версия обязательно понравится даже пуританам картофельного салата.

Сохраните свои летние ночи с этим замечательным рецептом картофельного салата.Это идеальное сочетание соленого и сливочного.

Цыплята-гриль - быстрый и легкий вариант ужина в последнюю минуту. Но что делать с остатками? Пусть пропадут зря?

Рецепт салата с курицей на гриле решит вашу проблему! Вчерашняя курица - это успех сегодня!

Куриный салат так же универсален, как и арахисовое масло. Лучшие крекеры, хлеб, сельдерей, кукурузные чипсы и все остальное, что вы можете придумать, чтобы приготовить сытную еду.

Названный в честь короля Цезаря, этот король салатов - идеальное первое блюдо для любого закуска.

В традиционной заправке для салатов «Цезарь» используются сардины мелкого помола. К счастью, у этого рецепта есть способ обойти это.

Хрустящий и прохладный салат айсберг составляет основу этого салата, а гренки и сыр пармезан завершают его.

Перемешайте эти ингредиенты, и вы получите простой, но изысканный салат прямо с итальянского побережья.

Может ли одно блюдо обрабатывать два суперпродукта? Этот салат со шпинатом и яблоками точно может! Если одно яблоко в день не позволяет доктору, представьте, что будет делать это блюдо.

Землистая горечь шпината идеально дополняет хрустящую сладость кусочков яблока. Почему мы не подумали об их объединении раньше?

Это сладкое и соленое, все в одном укусе. Этот салат со шпинатом и яблоками достаточно прост, чтобы наслаждаться в ваших спортивных штанах, но достаточно элегантен, чтобы сопровождать вас на следующей вечеринке.

Киноа - это древнее зерно, которое за последние несколько лет приобрело большую популярность. Хотя это заслужено!

Какое еще зерно имеет значительный уровень белка и клетчатки? Подарите себе вкусные блюда и насладитесь блюдом этого сытного салата из киноа.

Вам обязательно понравится. Простое зерно так богато питательными веществами, а остальная часть салата засыпает вас восхитительным ароматом. Что еще тебе надо?

Твоей маме приходилось придираться к тебе, когда ты был маленьким, чтобы ты ел брокколи?

Прекратите борьбу с рецептом салата из брокколи. Это так вкусно, вы удивитесь, как когда-то брокколи не была вашим любимым блюдом.

Порубите несколько крон, и вы получите достойный королевы обед с этим рецептом салата из брокколи.

Для тех, кто ест растительную пищу, может быть трудно достать достаточное количество белка. В результате скромный нут играет жизненно важную роль во многих вегетарианских диетах.

Украсьте фасоль этим рецептом салата, чтобы придать своему верному другу новый вид и вкус! Мясоеды тоже могут насладиться этим пикантным салатным блюдом.

Держите в холодильнике огромную миску, чтобы быстро перекусить или поесть в последнюю минуту. В любое время дня салат из нута не подойдет.

Думаете, рубленые салаты предназначены только для богатых и знаменитых? Подумай еще раз! Почувствуйте себя VIP-персоной с этим итальянским рецептом рубленого салата.

Салат Айсберг смешан со всеми традиционными ароматами Италии. От оливок до заправки на основе зелени - вам понравится каждый кусочек!

Начните свой следующий романтический вечер прямо с этого восхитительного итальянского рубленого салата.

Руккола - это самая сердечная из молодой зелени, и этот рецепт салата действительно это демонстрирует!

Землистый вкус дополняется множеством восхитительных начинок и заправок.

Достаньте спиннер для салата и приготовьте лакомство с этим салатом из рукколы.Листовая зелень и хрустящая начинка станут идеальным блюдом или поздним полдником.

Этот рецепт одновременно освежает и питает. С таким количеством минералов ваше тело будет радоваться шведскому столу питательных веществ.

Названный в честь еды греческих богов, этот салат из амброзии оставит у вас ощущение королевской семьи. Тонко сладкое блюдо, этот салат можно даже считать десертом!

Хитрость заключается в том, чтобы нарезать каждый ингредиент достаточно мелко, чтобы с каждым укусом вы получали всего понемногу.

Погрузитесь и удивитесь, насколько восхитителен этот рецепт салата из амброзии!

Салат из капусты - фантастический способ съесть эту электростанцию ​​зелени. Вместо того, чтобы скрывать его (плохо) в своих смузи, сразитесь с чудовищем прямо в этом рецепте салата.

От чипсов из капусты до соков холодного отжима - я уверен, что вы получили свою долю этого листового зеленого основного продукта. Пусть он займет центральное место в этом сладком и остром рецепте салата.

Окунитесь в добро, когда вы съедите щедрую порцию этого салата.Вкус такой же, как и для вас.

Кукуруза, черная фасоль и множество специй составляют этот мексиканский салат! Вы можете есть его в чистом виде, но этот салат создан, чтобы украсить ваш любимый чипс из тортильи.

Красный лук и заправка уксусом сочетаются с этим похожим на пикос салатом, который станет идеальной закуской. Делитесь с друзьями или держите все при себе. Я не скажу!

Думайте нестандартно и наслаждайтесь этим мексиканским салатом!

Лето - лучшее время для приготовления этого кукурузного салата.Свежие ядра совершенно сладкие и хрустящие, что создает восхитительный обед.

Дайте зелени передохнуть и позвольте этой желтой чудо-пище просиять. Салат из охлажденной кукурузы - идеальный гарнир для летнего дня.

Подавать большой ложкой и на несколько секунд сэкономить время на возвращении.

Как этот салат получил свое название? Я не уверен. Может быть, его подавали в отеле «Уотергейт»?

Как он стал популярным рецептом? Быть восхитительным!

Наслаждайтесь множеством восхитительно свежих вкусов этого уотергейтского салата.Это комбинация, которую нельзя пропустить.

Закатайте рукава и приступайте к работе! Этот салат не приготовится сам.

Чечевица - еще одна мощная пища, обеспечивающая большое количество белка и клетчатки в рационе каждого всеядного животного.

Готовьте на пару большую партию и бросайте ее в салат из чечевицы. Это блюдо поможет вам пережить даже самые тяжелые дни.

Возьмите его с собой в дорогу или наслаждайтесь, не выходя из дома. Вам понравится каждый кусочек этого пикантного салата из чечевицы.

Фрукты - это природные конфеты, а арбуз - самый сладкий из них. Звезда лета - тоже звезда этого салата.

Нарезанный арбуз такой сочный, что не понадобится даже заправка. В паре со свежей мятой этот салат действительно невозможно превзойти.

Несмотря на то, что на вкус он как лакомство, этот салат из арбуза не вызывает чувства вины и абсолютно божественен. Не беспокойтесь об остатках, потому что их не будет!

Скромный столовый виноград часто воспринимается как должное.Но не больше! Пусть виноград займет центральное место в этом рецепте виноградного салата.

Этот виноградный салат, принадлежащий к племени сладких салатов, представляет собой разновидность традиционного фруктового салата.

Если вы любите фруктовые коктейли во время праздников, вам понравится этот виноградный салат круглый год.

Замени свою ночную тарелку мороженого тарелкой этого виноградного салата. Это так вкусно, что даже не почувствуешь себя обманутым.

Есть ли что-нибудь более освежающее, чем огурец? Освежитесь в теплый день с этим рецептом салата из огурцов.

Нарежьте, и через 10 минут у вас будет хрустящий салат из огурцов, который украсит ваш день. Заранее приготовьтесь, чтобы эти овощи вместе замариновались в вашем холодильнике.

Я не думал, что этот рецепт может стать лучше, но это действительно так! Этот рецепт со временем только улучшается, поскольку вкусы объединяются для максимального удовольствия.

Сладкое и соленое снова сочетаются в этом рецепте фисташкового салата с клубникой.

Ореховый, жирный вкус фисташек является прекрасным дополнением к сладкой и семенной клубнике.

Ягоды лопаются у вас во рту, а орехи просто хрустят. Этот рецепт - вершина изысканной кухни.

В то время как большинство салатов оставляют чувство пустоты, этот салат полностью заполняет бак! Орехи приносят дополнительный белок, а клубника богата клетчаткой.

Ежевика варьируется от невероятно терпкого до греховно сладкого. К счастью, они всегда вкусные!

Дайте друзьям пообщаться с ежевикой в ​​этом салате из ежевики.Это идеальное блюдо для вечеринок, чтобы похвастаться самым лучшим человеком - ежевикой.

Ягоды лопаются у вас на языке, создавая восхитительную симфонию натурального вкуса, в то время как остальная часть салата обеспечивает достаточную текстуру и контрастирует с их темной сладостью.

Салат Кобб - это полноценный обед, который подается в миске. Кобб салат - популярный продукт, от меню быстрого питания до четырех звезд Мишлен.

Сделайте свой собственный, следуя этому рецепту, и внесите в него свои собственные изюминки. Комбинаций начинки так много, что вы можете немного менять их каждый день.

Яйцо - прекрасный источник нежирного протеина, а кремовая заправка доставляет невероятное удовольствие. В этом основном блюдо есть понемногу из каждой группы блюд!

Редис - главный продукт садоводов. Если вы обнаружите, что скопилось слишком много, используйте запасные части в этом салате из редьки.

У корня может быть острая пряность, если вы просто съедите его в чистом виде, сбалансируйте их сильный вкус, добавив их в этот рецепт салата.

Пойдите туда, где раньше не было редьки, с этим пикантным и сочным салатом из редьки.

Салаты Wedge известны своей элегантной подачей и восхитительным вкусом. Они одновременно освежают и утешают.

Благодаря заправке на основе сливок и остром нарезанному луку вы никогда не ошибетесь, выбрав закуску для салата или основное блюдо.

Следуйте этому рецепту, чтобы получить красивое послевкусие, и приготовьте салат-клин ресторанного качества.

Морковь прекрасна для зрения и замечательна в этом блюде! Измельчите это семейное любимое блюдо и придайте ему новый вид с этим рецептом салата из моркови.

Хрустящая морковь - идеальный ингредиент для этого пикантного салата. Они хрустят и подслащивают рецепт до непревзойденного уровня совершенства.

Думаю, Багз Банни был прав, когда весь день ел морковь. Вы тоже можете с этим восхитительным рецептом салата из моркови.

Caprese устанавливает высокие стандарты качества и вкуса. Этот рецепт салата Капрезе соответствует обоим ожиданиям.

Все ваши любимые ингредиенты идеально приготовлены в сытном салате.Побалуйте себя этим восхитительным вариантом салата Капрезе, сколько душе угодно.

Чтобы отведать Капрезе, необязательно идти в модный ресторан. Наслаждайтесь этим прямо дома по этому рецепту.

Классический фруктовый салат подробно описан в этом безупречном рецепте. Используйте оставшиеся продукты вкусно!

Фруктовый салат - идеальный гарнир для любого случая, и этот рецепт - отличный вариант. Он настолько универсален, что вы можете включить все свои любимые фрукты в одно блюдо.

Подавайте ложку сладости с этим восхитительным фруктовым салатом.

Подобно фруктовому салату, салат Вальдорф представляет собой гибрид фруктов и зелени. Получите в этом блюде и землистую зелень, и сладкие фрукты!

Украшенный грецкими орехами и сладкой заправкой, в этом рецепте есть все, что вы могли бы пожелать в салате!

Найдите свой новый фаворит с этим рецептом салата Вальдорф.

Сельдерей - невероятно мягкий овощ, который невероятно увлажняет! Добавьте его в свой рацион в изобилии с этим рецептом салата из сельдерея.

Сельдерей, содержащий воду, иногда может не иметь вкуса. Этот рецепт решает эту проблему, добавляя его в большом количестве.

Никогда больше не скучайте с сельдереем и наслаждайтесь этим восхитительно хрустящим рецептом сельдерея.

Капуста - это сытная зелень, которая делает этот салат восхитительным. Нарежьте его на мелкие полоски и наблюдайте, как повязка творит чудеса.

Как и салат из капусты, этот салат из капусты восхитительно острый и хрустящий. В этом индивидуальном рецепте салата подчеркиваются все лучшие качества капусты.

Закопайся и съешь это множество добра кочанной капусты.

Спаржа - это не обычный салатный салат, но она станет вашим новым фаворитом. Этот восхитительный салат из спаржи поразит вас.

Сырая спаржа хрустящая, с листовой текстурой наверху. В сочетании с этой бальзамической заправкой измельченная спаржа никогда не была лучше.

Не бойтесь этого стеблевого овоща. Обожаю его в этом салате из спаржи.

Кусочки клементина - прекрасное дополнение к щедрой подушке салата.Позвольте фруктам говорить с их яркими соками.

Цитрусовые так смело приправлены, что вам даже не понадобится заправка! Тем не менее, я все равно рекомендую это. Это глазурь на торте.

Измените меню бранча этим праздничным цитрусовым салатом.

Черника - источник антиоксидантов. К счастью, они тоже хороши на вкус! Наслаждайтесь этими прекрасными фруктами в этом восхитительном салате из черники.

Для такой маленькой ягоды они действительно могущественны! Пухлая и сочная черника превращает это блюдо из обычного салата в кулинарное величие.

Дайте возможность маленьким ребятам блеснуть в этом прекрасном салате из черники.

Чизкейк как салат? Ни за что! Сделайте этот восхитительный десерт и наслаждайтесь им весь день. В конце концов, это салат.

Нет ничего лучше толстого ломтика чизкейка New York, залитого клубничным соусом. Обратная сторона? Это довольно сложно сделать.

Прогуляйтесь по легкой улице и почувствуйте вкус, от которого невозможно умереть, в небольшом блюде.

Если по вечерам вам хочется приключений, попробуйте этот салат из жареной свеклы.

Свекла очень сладкая, но сохраняет землистый вкус.

Свекла карамелизируется в процессе обжарки, что усиливает ее естественный сахар. Вы никогда больше не будете так смотреть на свеклу!

Этот салат с кренделями полон восхитительных ингредиентов, таких как взбитые сливки, засахаренная клубника и сок лайма.

Если вы хотите съесть десерт на ужин, ознакомьтесь с этим рецептом!

Он имеет обязательную фруктовую основу с удивительно сладким слоем взбитых сливок и приятным соленым хрустом от кусочков кренделя.

Если вы не можете решить, какие ягоды съесть, используйте их все в этом рецепте ягодного салата. К счастью, ягоды прекрасно сочетаются друг с другом, и каждая из них подчеркивает сильные стороны друг друга.

Больше никогда не выбирайте между ягодами! Все они занимают первое место в этом ягодном салате.

рецептов салатов - Девушка, которая все съела

Бутерброды с курицей и салатом

19 августа 2021

Салат Цезарь с курицей и боути

16 августа 2021

Пицца Паста Салат

26 июня 2021 г.

Салат с пастой Caprese Pesto

10 июня 2021 г.

Салат из стейка Капрезе

25 мая 2021 г.

Салат с макаронами и виноградом брокколи

14 мая 2021 г.

Сливочный соус Tomatillo Cafe Rio

3 мая 2021 г.

Салат из гороха

29 марта 2021 г.

Уотергейтский салат

4 марта 2021 г.

Салат антипасто

28 февраля 2021 г.

Гранатовый салат Фета

22 декабря 2020

Салат с брокколи

8 сентября 2020

Греческий салат Панзанелла

30 августа 2020

Рубленый салат Портильо

24 июля 2020

Салат фета с арбузом и черникой

2 июля 2020

Салат из кренделя с желе

18 мая 2020

Салат Рокфор с грушами

3 марта 2020

Греческий салат с лососем

10 января 2020

Салат из авокадо и огурцов

9 января 2020

Персиковый салат Буррата

15 октября 2019

Кукурузный салат Фрито

31 июля, 2019

Салат из кукурузы, авокадо и помидоров

11 июня 2019

Клубничный салат со шпинатом

1 июня 2019 г.

Кето Салат с брокколи

9 мая 2019

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *