Рецепты салатов для пикника на природе Пикник

Приготовьте классические летние салаты для пикника на природе: с картофелем, с крупами, капустой, макаронами и не только.

Рекомендуем

Салат с макаронами, яйцами и ветчиной

Супруги Нили готовят классический салат, который отлично подходит к ребрышкам барбекю. Макароны-рожки и ветчина смешиваются с вареными яйцами, сельдереем, релишем и майонезом: ощутите сочный вкус лета!

Рецепт: Салат с макаронами, яйцами и ветчиной

Картофельный салат с перцем чипотле

Небольшую жгучесть картофельному салату от Бобби придает пюре из перца чипотле и щепотка кайенского перца.

Рецепт: Картофельный салат с перцем чипотле

Салат из кукурузы на гриле с лаймом, перцем чили и сыром котиха

Бобби поджаривает кукурузу на гриле в листьях, чтобы она не подгорела. Затем он срезает зерна и перемешивает их с сыром котиха, соком и цедрой лайма, порошком чили анчо и крем-фрешем.

Рецепт: Салат из кукурузы на гриле с лаймом, перцем чили и сыром котиха

Панцанелла с артишоками и помидорами

«Люблю этот салат», — говорит Джада. — Это отличный надежный рецепт: нужные ингредиенты всегда есть на моей кухне. Благодаря цвету и аромату помидоров, артишоков, базилика и оливок блюдо получается вкусным и ярким».

Рецепт: Панцанелла с артишоками и помидорами

Салат из капусты брокколи с изюмом

В одном салате Триша совмещает многообразие вкуса и текстуры. Брокколи покрывается заправкой из майонеза и уксуса, благодаря которой соленые, сладкие и хрустящие ингредиенты держатся вместе: нарезанный бекон, лук, изюм и семена подсолнечника.

Рецепт: Салат из капусты брокколи с изюмом

Римский летний салат из оливок и помидоров

Джада смешивает свежие летние томаты с солеными оливками и каперсами и заправляет салат бальзамическим соусом.

Рецепт: Римский летний салат из оливок и помидоров

Салат «Триколор» с пастой орзо

Джада украшает стол на барбекю красивым и вкусным макаронным салатом в итальянском стиле.

Рецепт: Салат «Триколор» с пастой орзо

Салат Коул слоу по-техасски

Этот салат сладкий и пикантный: к капусте добавляются яблоки, мята и орехи пекан. Смешайте салат с заправкой из апельсинового сока и острого перца.

Рецепт: Салат Коул слоу по-техасски

Картофельный салат по-немецки

Немецкий картофельный салат заправляется не майонезом, а винегретным соусом, и обычно содержит немного бекона. Заправку для этого салата Бобби готовит в жире от бекона и добавляет к горячему картофелю, чтобы тот впитал весь аромат.

Рецепт: Картофельный салат по-немецки

Салат BLT с пастой

Превратите классический сэндвич в макаронный салат для пикника: хрустящий бекон, спелые помидоры и свежий салат-латук хорошо сочетаются с нежными макаронами-спиральками.

Рецепт: Салат BLT с пастой

Картофельный салат по-техасски с горчицей и маринованным луком

Домашний маринованный красный лук вместе с маринадом — секретный ингредиент в этом салате от Бобби. Для яркого вкуса сюда также добавляется много горчицы.

Рецепт: Картофельный салат по-техасски с горчицей и маринованным луком

Капустный салат

Классический базовый капустный салат от Бобби готовится за 10 минут и точно понравится большой компании.

Рецепт: Капустный салат

Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Продольно нарезанный кабачок на гриле получается очень красивым. Добавьте к нему немного сыра романо, кедровые орешки, пикантную винегретную заправку — и гарнир, достойный профессионала, готов.

Рецепт: Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Салат из жаренного на гриле картофеля

Картофель на гриле может получиться сухим, но Рэйчел сразу перемешивает его с винегретным соусом с травами, чтобы овощи были сочными и ароматными.

Рецепт: Салат из жаренного на гриле картофеля

Салат с черной фасолью и кукурузой

Гай готовит сытный летний салат из сладкой кукурузы на гриле с черной фасолью и другими овощами.

Рецепт: Салат с черной фасолью и кукурузой

Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и маслинами

Вместо макаронного салата Бобби готовит простое блюдо из киноа со спаржей-гриль и выдержанным козьим сыром, добавляя заправку из красного винного уксуса. Сделайте салат заранее и подавайте нагретым до комнатной температуры.

Рецепт: Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и маслинами

Израильский кускус (птитим) с рататуем на гриле, моцареллой и французской заправкой

Израильский кускус крупнее обычного и готовится так же, как макароны. Бобби смешивает его с овощами-гриль, томатами черри и моцареллой и заправляет бальзамическим соусом.

Рецепт: Израильский кускус (птитим) с рататуем на гриле, моцареллой и французской заправкой

Супер-пикантный картофельный салат

В чем секрет потрясающего салата от Энн? Нежный красный картофель, чеснок, бекон и домашний майонез.

Рецепт: Супер-пикантный картофельный салат

Картофельный салат — классический

Для нежного пикантного гарнира Аарон добавляет в картофельный салат вареные яйца и острую заправку из майонеза с вустерширским соусом.

Рецепт: Картофельный салат — классический

Капустный салат в азиатском стиле

В этом простом капустном салате используется готовая шинкованная смесь из бакалеи. Уникальный вкус придают ингредиенты азиатской кухни.

Рецепт: Капустный салат в азиатском стиле

Салат из пасты с запеченным перцем

Особенность этому летнему салату придает запеченный желтый болгарский перец и маленькие шарики моцареллы.

Рецепт: Салат из пасты с запеченным перцем

Салат из цветной капусты с кремовой заправкой а-ля «Картофельный салат»

Вы и не заметите, что здесь нет картофеля. Хрустящие свойства этому легкому пикантному салату придает сельдерей, а благодаря хрену он немного острый.

Рецепт: Салат из цветной капусты с кремовой заправкой а-ля «Картофельный салат»

Салат со стручковой и белой фасолью

Приготовьте сытный летний гарнир, смешав свежую стручковую фасоль с консервированной белой фасолью, свежей зеленью и яблочным уксусом.

Рецепт: Салат со стручковой и белой фасолью

Средиземноморский салат с макаронами

Этот веселый салат состоит из трехцветных макарон-бабочек и множества средиземноморских ингредиентов вроде феты, орегано и черных маслин — гарнир, полный ярких вкусов.

Рецепт: Средиземноморский салат с макаронами

Салат из огурцов с маринованными перцами

Подайте этот быстрый и простой салат в качестве холодной закуски на пикнике.

Рецепт: Салат из огурцов с маринованными перцами

Макаронный салат: конструктор салата по ингредиентам

Составьте свой идеальный салат для пикника с помощью этого руководства.

Рецепт: Макаронный салат: конструктор салата по ингредиентам

Салат с кукурузой-гриль, помидорами и винегретной заправкой

Используйте два любимых сезонных ингредиента, помидоры и кукурузу, добавив к ним винегретную заправку с миндалем и раскрошенный козий сыр.

Рецепт: Салат с кукурузой-гриль, помидорами и винегретной заправкой

Мясной салат с макаронами, болгарским перцем и стручковой фасолью

Сделайте сытный вариант главного летнего салата, добавив стейк и бекон к макаронам-ракушкам. Кремовая заправка готовится из майонеза со сметаной и пармезаном.

Рецепт: Мясной салат с макаронами, болгарским перцем и стручковой фасолью

Салат с пастой, тунцом, сельдереем, белой фасолью и оливками

Попробуйте новый вариант салата: макароны-колеса с тунцом, фасолью и кремовой заправкой из сметаны, лимонного сока и зелени.

Рецепт: Салат с пастой, тунцом, сельдереем, белой фасолью и оливками

Салат с пастой тортеллини, колбасой, морковью, зелёным горошком и печёным перцем

Приготовьте угощение для пикника, смешав нарезанную кубиками салями с пастой тортеллини, зеленым горошком, морковью и запеченным красным перцем.

Рецепт: Салат с пастой тортеллини, колбасой, морковью, зелёным горошком и печёным перцем

Салат из пасты, спаржи, кукурузы и вяленых помидоров

Заправку и остальные ингредиенты для салата можно подготовить заранее, а перед подачей отварить макароны и все перемешать.

Рецепт: Салат из пасты, спаржи, кукурузы и вяленых помидоров

Картофельный гриль-салат с беконом и зеленым луком

Поджарьте картофель на гриле до появления полосок и копченого аромата. Затем аккуратно смешайте с дижонской горчицей, петрушкой и винегретной заправкой с беконом.

Рецепт: Картофельный гриль-салат с беконом и зеленым луком

Салат из арбуза и огурца

Из нарезанного арбуза получается несладкий салат с огурцом, зеленым луком, измельченным халапеньо и сыром фета.

Рецепт: Салат из арбуза и огурца

Салат из пасты орзо с креветками и сыром фета

Смешайте пасту орзо с креветками, цедрой лимона, сыром фета и оливками — салат будет готов уже через 25 минут.

Рецепт: Салат из пасты орзо с креветками и сыром фета

Салат из маринованных помидоров с зеленью

В летнем салате от Ри вкус свежих помидоров подчеркивает простая бальзамическая заправка и свежая зелень. Блюдо готовится за 10 минут, затем охлаждается перед подачей.

Рецепт: Салат из маринованных помидоров с зеленью

Картофельный салат с беконом и яйцами

Роберт Ирвин заправляет картофель с красной кожурой майонезом, затем вмешивает хрустящий бекон и раскрошенные сваренные вкрутую яйца.

Рецепт: Картофельный салат с беконом и яйцами

Картофельный салат с прошутто и майонезной заправкой

Трехцветный картофельный салат от Санни обладает контрастной текстурой благодаря хрустящему прошутто и нежному майонезу.

Рецепт: Картофельный салат с прошутто и майонезной заправкой

Гриль-салат со сладким картофелем и зеленым луком

Бобби запекает сладкий картофель на гриле до мягкости, затем поджаривает на гриле. Многообразие вкусов подчеркивает горчичная винегретная заправка.

Рецепт: Гриль-салат со сладким картофелем и зеленым луком

Салат с картофелем и стручковой фасолью

Секрет салата от Энн — в добавлении чеснока, соли, оливкового масла и уксуса к еще теплому картофелю, чтобы он пропитался специями. Затем дайте салату настояться в течение часа, так он станет еще ароматнее.

Рецепт: Салат с картофелем и стручковой фасолью

Салат Романо на гриле, фаршированный голубым сыром с заправкой с анчоусами

Листья салата ромэн на гриле получаются неожиданно вкусными. Алекс готовит их по 3 минуты с каждой стороны, пока они не нагреются и смягчатся, а затем добавляет винегретную заправку и раскрошенный голубой сыр.

Рецепт: Салат Романо на гриле, фаршированный голубым сыром с заправкой с анчоусами

Картофельный салат с огурцом и сельдереем

Эта облегченная версия классического картофельного салата заправлена смесью йогурта с нежирным майонезом и содержит много свежей кинзы и петрушки. Хрустящие свойства придают морковь и огурец.

Рецепт: Картофельный салат с огурцом и сельдереем

Салат с нутом, помидорами и маслинами

Бобби смешивает авокадо, помидоры, оливки и нут с оливковым маслом и уксусной заправкой, содержащей кумин, паприку и петрушку. Подавайте с хрустящими кукурузными чипсами.

Рецепт: Салат с нутом, помидорами и маслинами

Салат из капусты кейл и полбы

Приготовьте простой салат из тосканской листовой капусты кале, крупы фарро (полба), выдержанного козьего сыра и зерен граната — это будет сытным обедом или первым блюдом на летней вечеринке.

Рецепт: Салат из капусты кейл и полбы

Салат с клубникой и рукколой

Алекс доказывает, что в несладком блюде клубника тоже может быть очень вкусной.

Рецепт: Салат с клубникой и рукколой

Рецепты с похожими ингредиентами: макароны, картофель, капуста белокочанная, капуста кале, капуста цветная, картофель сладкий (батат), крупа киноа

Пикник / Летние блюда / 1 мая / Салаты / Теплые салаты / Овощные салаты / Листовые салаты / Салаты с макаронами и крупами / Салаты с мясом / Салаты с рыбой / Салаты с яйцами / Салаты с бобовыми / Коллекции рецептов / Блюда из картофеля / Картофельные салаты / Фуд Нетворк — рецепты

Сытные салаты, 1837 вкусных рецептов с фото Алимеро

Салат Загадка

Когда я попробовала этот вкусный праздничный салат в первый раз, я долго долго гадала, из чего же он сделан. Коллега, которая угощала нас этим салатом в офисе на свой день рождения, загадочно улыбалас…

Салат с сухариками и колбасой

Салат с сухариками и колбасой — вкусный, оригинальный и очень сытный! Продукты для его приготовления используются самые обычные, но их сочетание получается очень удачным. Люблю такие вкусные рецепты….

Легчайший салат простой рецепт за 5…

Для нас с вами легчайший салат – это то, что сейчас очень необходимо. Зима, праздники, разговены… Нужно крепенько завитаминизироваться. И салат айсберг, с участием которого я предлагаю сегодня пригото…

Салат Рог изобилия

Со старым Новым годом, дорогие читательницы Алимеро! Желаю вам достатка и благоденствия, пусть все, что вам хочется, сыплется, как из рога изобилия. А «Рог изобилия» уже приготовлен! Этот красивый сал…

Салат Легкость

Если мужчины предпочитают салаты из разряда посытнее: с мясом или колбасой, заправленные майонезом, то женщины совсем наоборот. Легкие салаты с овощами пользуются особой любовью у слабого пола, так ка…

Салат Банкетный

В нашей семье есть замечательная традиция – не один выходной не обходится без приготовления какого-нибудь салата. И вот сегодня к обеду было подано яркое и сытное угощение. Хоть крупного застолья не н…

Салат из огурцов с необычной заправк…

Сегодняшний рецепт — пример довольно простого салата, которым, тем не менее, можно наслаждаться всё лето (и не только). Его важная составляющая — заправка. Что в ней необычного? Сочетание лайма, оливк…

Салат Ежик

Как у меня часто бывает, в первую очередь, реагирую на интересно оформленные блюда, а уж если это касается салатов, то мимо точно не пройду. «Ежика» я заприметила сразу, но когда начала просматривать…

Салат с моцареллой

Недавно увидела в магазине диво: пакетик с моцареллой, где название сыра было написано по-русски. Оказалось — местное производство. Решила рискнуть и попробовать приготовить легкий салат.   Итак, м…

Салат с сыром, яйцами и кукурузой

В любой непонятной ситуации я делаю салат. Когда мне хочется чего-то, причем я сама не знаю, чего именно, салат спасает эту ситуацию. Салатик я готова есть всегда и везде, на завтрак, обед и ужин….

Салат из креветок с ананасами

Еще один несложный, но вкусный салатик для любителей необычных сочетаний — соленые креветки и сладкие ананасы в сочетании с кислым лимонным соком.  Я очень люблю этот салат и делаю его часто и с удо…

Салат Мышки

Когда я приготовила этот салат на день рождения мужа, несмотря на обилие блюд на столе, свекровь и гости были в восторге именно от этого салата. Всем понравились и оформление, и вкус. Готовится он оче…

Свекольный хумус — идеальная холодна…

А вы пробовали готовить необычные закуски типа хумуса? Если до сегодняшнего дня этого делать не приходилось, предлагаем поэкспериментировать и сделать свекольный хумус — идеальную холодную закуску для. ..

Салат Ганновер

Думаю, название салата именем крупного немецкого города должно быть чем-то обосновано. Скорее всего, это из-за присутствия сосисок, которые часто ассоциируют с Германией. Я уже много раз готовила сытн…

Салат Красное море

Я очень люблю салаты, в которых не слишком много ингредиентов. Например, вот этот популярный салат прекрасно вписывается в мои представления. Его рецепт я впервые узнала в нашей столовой на работе. Та…

Салат с сухариками На траве дрова

Этот слоеный салат привлек мое внимание, прежде всего, названием. Как-то сразу вспомнилась скороговорка: «На дворе трава, на траве дрова». С этой скороговоркой салат объединяет не только название, но…

Салат с пекинской капустой и фасолью

Майонезный салат с пекинской капустой. Само название капусты говорит о том, что она появилась на Востоке.  В таких странах, как Япония, Корея и, естественно, Китай она занимает достойное место на наци. ..

Салат Барский

В салатах часто используются тертый отварной картофель, маринованные грибы, яйца, твердый сыр. Но так удачно объединить все эти ингредиенты и не только эти получается в салате «Барский». И должна сказ…

Лёгкий картофельный салат за 30 мину…

Не сложный, но такой вкусный и насыщенный салатик! Его можно приготовить в любой день на ужин, или же специально к приходу гостей. Порций: 8 Ингредиенты: 8 средних картофелин Крупная соль 1,5…

Летний тёплый салат по-итальянски -…

Трудно поспорить с тем, что итальянцы прекрасны разбираются в кулинарии. Поэтому сегодня мы вооружимся очередным превосходным итальянским рецептом и приготовим тёплый салат капрезе, а поможет нам в эт…

Салат Графский

Наступила череда праздников. У любой хозяйки полно забот. Как украсить дом, что надеть и кого пригласить, а главное, что приготовить и чем накормить. Думаю, не лишним будет рецепт салата в коллекции х. ..

Салат из консервированной скумбрии с…

Очень легкий, быстрый и вкусный салатик, для тех, кто любит себя побаловать. Рыбные салаты готовят из огромного количества видов рыбы. Для одного салата больше подойдет маринованная и соленая рыба,…

Салат со свежим огурцом, яйцом и сыр…

Летом простейший салат со свежим огурцом у меня становится одним из главных. А что? Готовится он легко, а главный продукт для него растет на моей даче. Но все время делать обычный салат скучно, да и п…

Корейский салат Хе из рыбы

Как правило, корейские салаты любят многие. Но готовить их часто не умеют. Сегодня предлагаю приготовить вкусный салат из сырой рыбы, который называется Хе. Муж привез из магазина свежую большую м…

Салат из печени трески

Печень трески – необычайно полезный продукт. Однако, к сожалению, раньше я не так часто ела печень трески. Просто так ее много не съешь – насыщаешься печенью очень быстро, к тому же она жирновата. Одн…

Нежный рулет из лаваша с крабовыми п…

Рулет из тоненького армянского лаваша с крабовыми палочками и соленым лососем – это неимоверно вкусная и нежная закуска для любого праздничного торжества! Готовится очень легко, выглядит – просто потр…

Салат с пекинской капустой и тунцом

Ура! Весна! Долой жирненькие салаты с майонезом! Да здравствуют свежие овощные салаты с растительным маслом! Одним из таких салатов спешу поделиться. Он легкий, сытный, а главное – низкокалорийный!  …

Салат Перепелиное гнездо

Недавно мы собирались в гостях у моей мамы. Так как маме теперь сложно приготовить еды на всю ораву, на такие встречи мы с сестрой договариваемся  и готовим дома салаты и выпечку.  У всех нас уже слож…

Салат Фасолинка

Вкусная еда очень часто способна поднять настроение или же создать нужную атмосферу в компании. Именно поэтому к какому-либо мероприятию мы подготавливаем меню, чтобы чувство праздника непременно прис. ..

Салат из фасоли и сухариков

Предлагаю приготовить дивный праздничный салат из фасоли и сухариков. Очень интересный по вкусу получается. Сухарики использовала под названием «Кириешки», они есть с любым вкусом. Конечно же, идеальн…

Салат Ананас

Мимо блюда с интересным оформлением пройти не могу, обязательно хочется приготовить. В моей семье к оформлению уже относятся как к необходимому атрибуту и всегда одобряют, а вот вкус оценивают с прист…

Салат из крабовых палочек

Я люблю готовить этот салат не только в праздники, но и в будние дни. Ведь делается он легко и просто, а ингредиенты для него почти всегда можно найти дома в холодильнике.   Когда с ужином особо…

Салат Веселый пруд

Приготовила сегодня салат со шпротами. А чтобы было повеселее, решила украсить его выпрыгивающими рыбками, кувшинками, камышами — ну, все как в настоящем пруду… Вроде бы немного похоже. Салат очень. ..

Салат Цезарь с тунцом рецепт соуса

Этот нежный и красивый салат периодически появляется в меню нашей семьи из-за того, что муж просто обожает консервированный тунец. Поэтому мне все время приходится находить новые и новые рецепты с эти…

Салат из говяжьего языка

Я просто обожаю блюда, приготовленные из языка! Если язык правильно сварить, то он получается очень мягкий и вкусный. С обычным мясом и не сравнить! Можно сказать, что язык – это самый настоящий делик…

Салат Нежный

Вкус и текстура этого салата полностью оправдывают его название. Сочетание выбранных продуктов делает его очень нежным и деликатным, а отсутствие мяса тоже является плюсом: вкусный салат очень легкий,…

Салат с кукурузой и сыром

Давайте приготовим сегодня простой и вкусный салат с кукурузой, сыром и яйцами. Это несложное блюдо готовится очень быстро (а съедается еще быстрее!), и может служить не только дополнением к гарниру,…

Салат Обручальное кольцо

Наверное бывает такое у всех, наступает момент, когда не знаешь, что приготовить, чем бы накормить близких. Настроение, естественно, тому причиной. Палочкой-выручалочкой в этом случае у меня выступают…

Салат Кружевница

Когда я увидела в Интернете салатик в виде вот такой кружевной шапочки, пройти мимо, конечно, не могла – шикарная идея салата, не правда ли? Правда, состав его меня вдохновил гораздо меньше, поэтому,…

Китайский салат

 Китайские блюда, впрочем, как и вся азиатская кухня, отличаются острым вкусом и использованием при приготовлении множества специй. Несмотря на то, что восточные азиатские блюда часто готовятся достат…

Вкусный крабовый салат за 10 минут

Если вы думаете, что крабовым салатом уже никого не удивишь, то ошибаетесь. Салат из крабовых палочек станет оригинальным, если приготовить его по нашему рецепту. Вкусный, пикантный и очень необычный…

Салат из пекинской капусты с крабовы…

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками, приготовленный по этому рецепту, обладает очень интересным сладковатым вкусом, который ему придают крабовые палочки, а также консервированные ананасы. …

Салат Ромашка

Не могу пройти мимо красиво украшенных салатов, вот недавно увидела салат «Ромашка» и решила, что непременно его приготовлю. Интересно, что рецептов этого салата нашлось штук пять самых разных: и с ры…

Сырный салат с яйцами, яблоками и лу…

Я очень люблю сыр и всё, что можно из него сделать — рулеты, пироги, канапе, супы и, конечно же, быстрые вкусные салаты.  Об этом салате я вспомнила, когда ко мне в гости из области приехала…

Салат Лисичкина шубка

«Лисичкина шубка» — необычный, по моему мнению, интересный салатик по входящим в его состав ингредиентам. Я никогда раньше не сочетала вместе малосольную селедку и жаренные грибы. Поэтому, этот рецепт…

Салат с красной рыбой

По-настоящему «королевский» слоеный салат понравится даже самому привередливому гурману. Но помимо своего восхитительного вкуса, благодаря красной рыбе, он содержит много полезных веществ и витаминов. …

Салат Сельский

Каждый раз, смотря на очередной рецепт салата, я задаюсь вопросом: «Ну что же еще нового можно было придумать?» И всегда удивляюсь интересным находкам и решениям. Надеюсь, мой сегодняшний рецепт сытно…

Салат с куриным филе Виноградная вет…

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного салата, который стал настоящим праздничным блюдом на день рождения моего мужа.   Я немного волновалась, когда его готовила, так как не все лю…

Салат Гренадер

Я для себя нашла очень интересный рецепт салата, рецептом которого я хочу поделиться с вами. Несмотря на простоту продуктов, из которых готовится салат, он обладает весьма интересным сочетанием вкусов…

Салат с оливками

Я люблю оливочки. А вы? 🙂  Иногда мне так хочется оливок, что я готова слопать целую банку. Правда, где-то на 10-й штучке меня обычно попускает 🙂 Но все равно, оливки у меня не выбывают – их запа.

..

Легкий салат с морепродуктами

Продолжаем фантазировать на тему огуречно-помидорных салатиков. Сегодняшняя версия салата появилась в нашем доме полтора-два года назад, когда я старалась вернуть себя в форму после родов. Для меня то…

Вкусный салат со шпротами

Я давно такой салат не готовила. Назывался он «Нежность». Точнее, не он сам, а то, что было оригиналом. На работе девочки всегда делились своими рецептами. Так «Нежность» была всегда вне конкурса. Сей…

Салат с мясом криля

Из  мяса криля я готовлю вкусный и питательный праздничный салат, который очень любят мои домашние. Криль – это мелкие антарктические креветки с панцирем светло-розового цвета.  Мясо криля по своей…

Салат Шапка Мономаха

Этот красивый салатик я давно присмотрела, чтобы приготовить к какому-нибудь семейному празднику – меня всегда привлекают красиво оформленные блюда. Название у салата колоритное, хотя всего лишь намек. ..

Салат из говядины с овощами

Очень вкусный и «неизбитый» вариант мясного салата из говядины и овощей  я представляю сегодня. Его особенность в том, что мясо сначала варится, а затем обжаривается в масле – получается необычно, по…

Салат из свиного сердца

Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых салатов. Он мне нравится тем, что в нем сочетается сытность, придаваемая мясным продуктом, и легкость приготовления, за счет малого количества ин…

Грибной салат с курицей

В очередном топике предлагаю вашему вниманию очень простой в приготовлении и в то же время вкусный и сытный грибной салат с курицей. Готовлю этот салат очень часто, так как мои домашние его просто обо…

Восхитительный салатный микс с сыром…

Сегодня предлагаю приготовить очень лёгкий, вкусный, нарядный и изумительно вкусный салат, сочетание основных ингредиентов которого оказалось неимоверно гармоничным – можно сказать просто идеальным!. ..

Цезарь с курицей и другие заслуженны…

Первый рецепт — это ленивая вариация популярного салата Цезарь. Минимум колдовства, максимум результата. Я такое делаю, когда надо спасать готовую куриную грудку – скажем, если я её пересушила. Ведь п…

Салат со шпротами и солеными огурцам…

Уже не помню, кто из девочек предложил приготовить здесь салат со шпротами — ох и разыгрался у меня тогда аппетит! Я как-то шпрот просто уже сто лет не ела! Но после того при первом удобном случае при…

Салат с креветками

Солнышко и тепло за окном напоминает, что скоро наступит лето. Мы наконец-то поедем отдыхать: кто в горы, а кто на море.  Для меня морская поездка будет бесполезной, если я не сделаю две вещи: не поку…

Салат Осень

Для оформления я воспользовалась методом Анны Н., очень оригинально задуманного.   Этот интересный салат делала впервые, поэтому мнение гостей очень волновало. Всем он понравился и по вкусу, и п. ..

Салат Тиффани

Салаты – это те блюда, которые я больше всего люблю готовить, часто придумываю сама и не могу пройти мимо, если вижу оригинальный салатик в сети.   Скажу, что салат «Тиффани» мне сразу понравился св…

Салат Мимоза с консервами

Наконец-то и к нам пришла долгожданная весна, и повеяло настоящим теплом! И настроение, вместе со столбиком термометра, идет на повышение. Ко всему прочему, сегодня канун всеми нами любимого праздника…

Салат Черепаха

Салат «Черепаха» — один из моих любимых, ни один праздничный стол без него не обходится. Это нарядный праздничный салат. Сочетание ингредиентов в нем не совсем привычное, но именно по этой причине сал…

Простой и вкусный слоеный салат за 2…

Выходные — время отдыха и долгожданных встреч с друзьями. Чтобы сделать дружественные мероприятия более душевными, предлагаем украсить праздничный стол простым и вкусным слоеным салатом из овощей, сыр. ..

Простой и вкусный куриный салат за 1…

Для поднятия настроения в осенние дни давайте приготовим нестареющую классику салатного жанра — простой и вкусный салат из копченой куриной грудки, консервированных ананасов и грецких орехов. Если тра…

Слоеный салат с креветками

Этот салат по большей мере импровизация, так как я планировала сделать салат цезарь из креветок, но не оказалось под рукой сухариков, а делать их у меня не было времени. Поэтому я решила сымпровизиров…

Салат Мимоза в лаваше

Лаваш для себя я открыла совсем недавно. Оказалось, это просто замечательный продукт – мало того, что он без дрожжей, так еще с его помощью можно приготовить столько разнообразных блюд! Даже подать ор…

Салат с копченой скумбрией

Я уже рассказывала, что муж мой любезный соленую рыбу не ест. И я с ним тоже. Нет, не то чтобы я во всем поддерживаю супруга (я поддерживаю, но в вопросах рыбы наши мнения расходятся категорически),. ..

Вкусный рисовый салат по-итальянски…

Вкусный и быстрый салат в итальянском стиле — один из лучших вариантов для праздничного стола, который сможет выступить и как основное блюдо, и в качестве сытной закуски. Маслины, помидоры, рис, сыр и…

Салат из сердца

Каждый рецепт  – это клад, про который смело можно сказать: «Мал золотник, да дорог». Вроде бы ничего особенного в приготовлении пищи нет, но это далеко не так. Потому что люди уже давно ушли от понят…

Салат Ветка сакуры

На улице запахло весной, и мне захотелось приготовить что-то нежное, со сладковатым вкусом цветущей сакуры, вот и взялась я придумывать новый салатик.   Продукты взяла из известных сочетаний, но не…

Салат из черной редьки с яблоком

Не знаю, как вам, а мне без салатика грустно жить на свете… Люблю их по нескольким причинам:   Легко готовить. Это вкусно. Простор для творчества и фантазии.   Этой осенью я упражняюсь в приг. ..

Салат из крабовых палочек и ананасов

У этого салата очень нежная консистенция и интересный, сладковатый привкус, который придают ему консервированные ананасы.   Готовлю я это блюдо не часто, потому что его необычный вкус не очень нрави…

Как сделать заправку для салата

Подпишитесь на программу CNN «Ешь, но лучше: средиземноморский стиль». Наш путеводитель из восьми частей показывает вам вкусный образ жизни, поддерживаемый экспертами, который укрепит ваше здоровье на всю жизнь.

Си-Эн-Эн —

Свежие продукты появляются из-под земли, и по всей стране открываются фермерские рынки с высокими столами.

Трудно устоять перед обилием всех этих только что сорванных овощей, но как только они окажутся дома и в холодильнике, мысль о том, как вы их все съедите, может быть немного ошеломляющей.

ЛОС-АНДЖЕЛЕС, КАЛИФОРНИЯ — 17 ОКТЯБРЯ: Лауреат премии Оливия Уайлд приняла участие в 29-м ежегодном мероприятии ELLE «Женщины в Голливуде», представленном Ральфом Лореном, Амирис и Лексусом в Центре Гетти 17 октября 2022 года в Лос-Анджелесе, Калифорния. (Фото Эми Сассман/Getty Images для ELLE)

Эми Сассман/Getty Images

Оливия Уайлд удовлетворила тягу поклонников, поделившись своим рецептом заправки для салата.

Самое простое, что можно сделать с сырыми овощами, — это заправить их соусом и назвать это салатом. Или гарнир. Или оба. Если это звучит слишком скучно, пришло время оживить обстановку домашней заправкой.

В магазине нет недостатка в упакованных вариантах, но почему бы не сделать свой собственный и не расширить свой кругозор?

Приготовить домашнюю заправку для салата настолько просто, что вам, возможно, даже не придется брать в руки нож (конечно, после того, как вы нарежете и нарежете кубиками свежие овощи). Он недорогой и свежий, а когда дело доходит до вкусовых сочетаний, вы ограничены только своим воображением, а не тем, что вы найдете в бутылке.

У меня всегда есть несколько баночек с заправкой, висящих в холодильнике, готовых к тому, чтобы их сбрызнули, окунули и съели с любыми продуктами, которые попадут в дом. Вот мои любимые методы и советы по приготовлению домашней заправки для салатов из моих многолетних экспериментов.

Для приготовления винегрета достаточно просто смешать жир и кислоту.

мини-сериал/E+/Getty Images

Если вы впервые погружаетесь в воду домашней заправки, вы не ошибетесь с классическим соусом винегрет. Это традиционная смесь жира и кислоты — обычно масла и уксуса или цитрусового сока — плюс соль и перец по вкусу.

Базовое соотношение составляет три части масла на одну часть кислой жидкости (например, 3 столовые ложки оливкового масла на 1 столовую ложку уксуса), чтобы получилось достаточно заправки для одного или двух салатов. Тем не менее, эта формула является скорее грубым ориентиром, чем абсолютным правилом, поэтому, если вы любите уксус или цитрусовые, вы можете предпочесть соотношение 2 к 1 или даже равные части.

Поэкспериментируйте с элементами масла и кислоты и добавьте другие ингредиенты для сложности и вкуса, например:

• Измельченный лук-шалот или чеснок

• Измельченные свежие травы или несколько щепоток сушеных трав

cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_01B1CDA1-82D5-80E7-8213-0707AB5EB00B@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> • Горчица — традиционная дижонская, но вы можете выбрать свою любимую горчицу.

• Подсластители, такие как мед, кленовый сироп, кокосовый сахар или нектар агавы.

Или выберите одну из этих комбинаций и отрегулируйте по вкусу, заменив по желанию:

• Оливковое масло + бальзамический уксус + жареный чеснок

cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_72F91F20-37B1-D01C-DB80-0707AB62BA79@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> • Масло авокадо + сок лайма + рубленая кинза

• Оливковое масло + лимонный сок + молотая горчица + измельченный лук-шалот

• масло грецкого ореха + шампанский уксус + свежий тимьян или укроп

• Кунжутное масло + рисовый уксус + апельсиновый сок + мед

Сливочные заправки можно приготовить так же просто, как винегреты.

Сергей Кирсанов/iStockphoto/Getty Images

Как только вы научитесь взбивать винегреты всех мыслимых разновидностей, вам будет несложно поднять домашнюю заправку на новый уровень со сливочным элементом.

Сливочность не обязательно должна исходить исключительно от молочных продуктов. В то время как греческий йогурт, пахта, майонез и сметана часто используются, чтобы придать заправке насыщенный вкус, который мы все любим, их растительные альтернативы работают так же хорошо, когда их смешивают с заправкой. Такой же эффект могут оказывать такие продукты, как авокадо, мисо, тахини и ореховое масло.

cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_991A29E3-A54A-E173-0631-0707AB69DF06@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> В случае с моей любимой заправкой «Цезарь» сыр пармезан в сочетании с пахтой или йогуртом создает кремовую текстуру.

Попробуйте любой из этих рецептов:

• Сливочная итальянская заправка с майонезом (обычным или веганским)

• Заправка «Зеленая богиня авокадо»

cms.cnn.com/_components/paragraph/instances/paragraph_FAAAD8B5-40BD-2890-4291-0707AB6D5705@published» data-editable=»text» data-component-name=»paragraph»> • Заправка с лаймом и тахини

• Имбирный соус мисо

• Острая заправка из масла кешью, как у Trader Joe’s

Что касается соуса ранч, признаюсь: хотя в моей кулинарной книге «Классические закуски, приготовленные с нуля», у меня есть рецепт домашнего ранчо, иногда я не могу устоять перед тягой к бутилированному варианту. Если вы так же относитесь к ранчо (или к другой конкретной одежде, которая вызывает у вас ностальгию), нет ничего постыдного в том, чтобы держать при себе бутылку.

Однако, если вы хотите приготовить домашнюю заправку для ранчо, это не так уж сложно. Смешайте смесь майонеза, сметаны и йогурта или пахты с чесноком, укропом, петрушкой и/или зеленым луком и специями. Я всегда использую соль и свежемолотый черный перец, но самые предприимчивые из вас могут добавить остроты острому соусу, хлопьям перца или приправе Cajun.

Приготовьте заправку с помощью блендера или кухонного комбайна, чтобы масло равномерно эмульгировалось с кислотой.

Татьяна Стрильчук/iStockphoto/Getty Images

Чтобы получить более кремовую и густую текстуру для любой домашней заправки, сделайте ее в блендере или кухонном комбайне. Это помогает равномерно эмульгировать масло с кислотой и дольше сохраняет стабильность эмульсии. Я использую эту технику в большинстве своих повязок; попробуйте его с винегретом из базилика или любимым медовым винегретом от Chipotle.

Используйте свеженатертую цедру цитрусовых в заправке, чтобы добавить дополнительный вкус. Кожура наполнена эфирными маслами, которые пропитают заправку. Если вы не хотите, чтобы в готовой заправке были кусочки цедры (даже мелко натертой), просто замочите их в уксусе на 15–30 минут и процедите перед взбиванием.

Пусть ваши заправки выполняют двойную функцию маринадов. Если вы делаете это с заправками в бутылках, вы можете сделать это с домашними. Не забывайте, однако, что после того, как сырое мясо соприкоснулось с маринадом, вы не можете использовать его ни для чего другого. Поэтому не забудьте сохранить немного свежей заправки, чтобы подавать ее к еде, если это необходимо.

Наконец, вы всегда можете заменить домашнюю заправку остатками сливочных соусов и спредов. Разбавьте консистенцию более густого соуса уксусом, лимонным соком или даже небольшим количеством оставшегося бульона, пробуя и корректируя по ходу дела.

Кейси Барбер — кулинарный писатель, художник и редактор веб-сайта Good Food Stories.

Раскрошенные языки и салат из лайма: почему мы должны быть благодарны за нашу еду в прошлом

Вы любите развлекать своих друзей «в легкой и непринужденной манере»? Есть ли у вас вкус к «экзотике»? Тогда у комика и писателя из Окленда Те Радара есть рецепт для вас. На самом деле, он собрал их довольно много.

Фаршированная форель — рецепт из книги Дэвида Бертона «Двести лет новозеландской еды и кулинарии». Фото: Прилагается

«Меня всегда интересовала еда, но я стал странно одержим старинными кулинарными книгами, — говорит он. средства к книгам, где вы могли видеть, что мы действительно развиваем наше собственное чувство кухни. Однако это заняло довольно много времени… было много способов замаскировать баранину. И фуд-фотография была такой сумасшедшей».

Комик Те Радар Фото: Прилагается

На этой неделе Радар (он же Эндрю Ламсден) воплощает подобные рецепты в жизнь в Crumbed Tongues & Tall Tales, четырехдневном шоу, которое смешивает более чем 100-летнюю историю новозеландской кухни с современными кулинарными стилями в веллингтонском ресторане The Salty. Пиджин.

Название шоу было вдохновлено рецептом из книги «Двести лет новозеландской еды и кулинарии», изданной в 1982 году веллингтонским кулинарным писателем Дэвидом Бертоном. В рецепте овечьи языки варят и снимают кожу, а затем обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в масле. К счастью, фото нет.

У Радара сохранились приятные воспоминания о том, как он ел язык в детстве: «учитывая, что у каждого животного есть только один язык, я был очень рад, что он понравился только моей маме и мне.

«Я часто говорю, что у него прекрасный вкус во время еды».

Карри Раки из книги Дэвида Бертона «Двести лет новозеландской еды и кулинарии». Фото: Прилагается

Этот просмотр прошлого меню показывает, как со временем изменилось то, как мы взаимодействуем с едой, говорит Радар. Ингредиенты, которые мы теперь считаем дорогими и экзотическими, такие как раки и устрицы, казалось, фигурировали часто, и наши методы приготовления сильно различались.

«Всё кипятили целую вечность. Я нашла рецепты, в которых говорится, что спаржу нужно варить 25 минут, а морковь — час. Я имею в виду, вода тогда кипела при более низкой температуре? Овощи были жестче? Мы не можем понять это».

«Интересны рецепты с консервированными продуктами», коллекция Хильды Филлипс 1950-х годов, стала еще одним богатым источником для исследования Radar. Филлипс стремилась познакомить скептически настроенных новозеландцев с консервированными бобами и другими новомодными изобретениями.

«У Хильды были рецепты таких вещей, как гамбургер с фасолью, где вы в основном нагреваете запеченные бобы и высыпаете их на булочку для гамбургера. Ее книга настолько нелепо перекрестно индексирована, что если бы вы искали рецепт, в котором использовалась бы банка печеных бобов и банка спаржи, Хильда, вероятно, нашла бы его. У меня есть ощущение, что она, вероятно, была ответственна за фетишизацию спагетти и ананаса на пицце.

Рецепт запеканки холостяка из «Консервы интересны» Хильды Филлипс Фото: Прилагается

«Сейчас мы можем смеяться, но это отличный пример предоставления информации людям, потому что у них не было других источников, из которых они могли бы учиться. В 1970-х и 1980-х годах было много книг о том, как замораживать продукты, не пригорая при замораживании, или как пользоваться кухонным комбайном или микроволновой печью. Многие из этих вещей сейчас кажутся самоочевидными, если мы не думаем о сопутствующих технологических изменениях».

В то время как Радар и его жена Рут Спенсер смело приготовили (и попробовали) некоторые из блюд, которые будут обсуждаться в шоу, в том числе «Салат с лаймом» (формованное пикантное желе, включающее желе из лайма, майонез, лук, морковь, капусту и сгущенное молоко) и «Банановый майонез» (банан, но настоящий майонез не требуется) — они не воссоздают их в шоу.

Лаймовый салат — желе из лайма, сгущенное молоко, майонез, капуста, морковь и лук. Приятного аппетита! Фото: Эндрю Ламсден

Вместо этого повара The Salty Pidgin переосмысливают более вкусные блюда, отдавая дань уважения находкам Радара. В меню будет язык (естественно, подается с томатным соусом) и канапе из морепродуктов, вдохновленное деликатесами из киви от Джен Билтон. Десерт «Пылающий Кумара» вдохновлен пристрастием Хадсона и Холла к обливанию еды алкоголем и поджогу во время их популярного 19-летия. Кулинарное шоу 80-х.

«Рассыпанные языки и небылицы» — не первая попытка Radar проникнуть в мир еды. В начале 2010-х в его историческом шоу (а позже и в сериале) Eating The Dog рассказывалось о том, как первые колониальные поселенцы выживали в Новой Зеландии. Название этого шоу произошло от неудачного опыта геодезиста Томаса Бруннера, которому пришлось съесть свою собаку, чтобы выжить во время длительной экспедиции на Западное побережье в середине 1800-х годов.

«Мы забываем о важности еды, — говорит он. «Когда я думаю об истории, мне всегда интересно, что люди делали, чтобы выжить, что они ели.

«Прием пищи — один из древнейших человеческих ритуалов».

«Киви и икра» — рецепт из «Новозеландской кулинарной книги киви» Яна Билтона. Фото: Прилагается

Несмотря на то, что оглядываясь назад на такие рецепты, как «Раки с карри» или «Киви и икра», есть очевидный комедийный фактор, Radar также хочет отдать дань уважения первым знаменитым поварам Аотеароа и признать роль, которую они сыграли в кулинарной эволюции Новой Зеландии.