Простой рецепт

Оставить комментарий

советы, как приготовить, ингредиенты для приготовления с фото

Автор:Николай

Одним из самых популярных и, возможно, многим наскучившим салатом является селедка под шубой. Сегодняшние кулинарные тенденции стремительно меняются и привычные рецепты дополняются новыми продуктами, которые позволяют взглянуть по-новому на привычные блюда. Сейчас вы узнаете, как приготовить сельдь под шубой с непривычными ингредиентами и получить отменный результат.

Содержание

Открыть полное содержание

[ Скрыть]

Особенности блюда

Сложно поверить, но история данного салата уходит к революционным временам. Придумал его некто Анастас Богомилов — купец, владевший несколькими трактирами. Ему настолько надоели пьянки посетителей, что он был готов сделать что угодно, лишь бы люди не только пили, но и закусывали. А что нужно для хорошего застолья? Конечно же сытный салат, лучшим решением стало соединить популярную тогда селедку с привычными продуктами и для убедительности приправить все заморским майонезом.

Этот ход быстро принес плоды. Вкусный салатик пользовался огромной популярностью, а в дальнейшем стал настоящим символом советской эпохи и новогодних пиршеств. Очень приятно, что сейчас многие зарубежные повара пытаются адаптировать «Шубу» к современной кухне, добавляя к ней новые ингредиенты. Но главный продукт остается неизменным — основой выступает соленая рыба.

Селедка под шубой в классическом исполнении

Как приготовить обычную «Шубу», знает каждая хозяйка. Мы не претендуем на какие-то открытия, просто напомним привычный состав продуктов.

Ингредиенты

• 2 большие жирные сельди;
• 4 крупные картофелины;
• 2 средние моркови;
• 2 небольшие свеклы;
• 1 большая луковица;
• 350 г майонеза провансаль;
• перья зеленого лука для украшения.

Пошаговая инструкция

1. Первым делом ставим вариться овощи: свеклу, морковь и картофель отдельно друг от друга. Как вариант, эти овощи можно запечь в духовке. Вкус получится более интересным.
2. Очищаем лук, нарезаем его мелким кубиком и пересыпаем в небольшую мисочку. Туда же добавляем 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса.
3. Очищаем рыбу. В этом салате сельдь главный ингредиент, поэтому без жирной и хорошо просоленной рыбы «шубка» вкусной не получится. Разделяем ее по хребту на филе, достаем кости и нарезаем крупным кубиком. Выкладываем ровным слоем на подготовленное блюдо.
4. Сливаем с лука жидкость и слегка отжимаем его. Укладываем поверх селедки. Смазываем тонким слоем майонеза. Соус берем жирный, диетический майонез в этом блюде незваный гость.
5. Сваренные овощи очищаем и натираем поочередно натираем на блюдо. Сначала картофель, затем морковь, а в конце свеклу. Каждый слой промазываем майонезом.
6. Украшаем готовый салат перьями зеленого лука. Оставляем в холодильнике часа на три, чтобы верхний слой майонеза окрасился свеклой, а слои салата пропитались майонезом.

Традиционный вариант селедки под шубой смотрите на видео от канала Семейная кухня.

Селедка под шубой с яйцами

Данный салат практически ничем не отличается от предыдущего и имеет дополнение в виде вареных яиц. Тем не менее, предлагаем вам узнать, как эта «Шуба» готовится пошагово. Также обратите внимание на фотографию, где показано как делать оформление готового блюда.

Ингредиенты

• 0,5 кг слабосоленой сельди;
• 2 свеклы;
• 2 моркови;
• 4 картофелины;
• 4 куриных яйца;
• 1 крупная салатная луковица;
• 350 г майонеза 70%;
• петрушка и консервированный горошек для украшения.

Пошаговая инструкция

1. Очищаем селедку, разделяем на филе и нарезаем кубиком. Если рыба сильно пересолена, то ее можно ненадолго замочить в молоке.
2. Овощи моем, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре 200С до готовности.
3. Лук очищаем и мелко режем. Мариновать его или обдавать кипятком нет необходимости, потому что мы берем менее острый салатный сорт. Порезанный лук выкладываем поверх селедки. Промазываем слой майонезом.
4. Картофель очищаем и натираем на терке поверх лука. Смазываем майонезом.
5. Яйца варим, чистим и отделяем белки от желтков. Натираем белки и делаем слой майонеза.
6. Трем на терке морковь. Промазываем майонезом.
7. Настало время желтков. Мелко крошим их поверх моркови, промазываем соусом.
8. Заключительным этапом является слой натертой свеклы. Смазываем его майонезом. По бокам готовое блюдо украшаем горошинками, а сверху листиками петрушки.

Шуба на новый лад

С привычным салатом мы разобрались, но как сделать «Шубу» по-новому? Помимо непривычного ингредиента в этом варианте будет необычный соус. Как он делается вы узнаете ниже.

Ингредиенты

• 2 жирные сельди;
• пучок зеленого лука;
• 150 г твердого сыра;
• 1 крупное яблоко Семиренко;
• 2 свеклы;
• 2 моркови;
• 4 картофелины;
• 300 г жирного майонеза;
• 150 г плавленого сыра янтарь.

Пошаговая инструкция

1. Чистим рыбку, нарезаем кубиками и выкладываем на блюдо.
2. Овощи запекаем в духовке, остужаем и очищаем.
3. Яблоко очищаем, нарезаем на 4 части, сбрызгиваем соком лимона чтобы не потемнело.
4. Приступаем к «изюминке» салата. Как готовится необычный соус: смешиваем майонез с плавленым сыром, добавляем мелко нарезанный зеленый лук и хорошо перемешиваем. Добавляем немного соли и пару ложек сока лимона.
5. Начинаем собирать салат. Натираем продукты поверх рыбы в следующей последовательности: картофель, яблоко, твердый сыр, морковь, свекла. Каждый слой хорошо промазываем соусом и отправляем готовый салат в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Фотогалерея

Видео «Селедка под шубой — пошаговый рецепт»

Пошаговое приготовление смотрите на видео от канала Valentana24777. Готовим вкусно.

классический рецепт с фото, слоями пошагово

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно уложить все слои по порядку, в строгой последовательности уложить на тарелку. Переходим к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции, слоеный салат из селедки чаще всего выкладывают в качестве закуски на праздничный стол.Слои обильно смазать майонезом, а овощи измельчить на крупной терке (при соблюдении классики рецепта).

Селедка под шубу по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту селедка изначально выкладывалась первым слоем. Но позже пришли к одному мнению — первым на дно лучше положить картошку. Так картошка больше пропитается рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — словно «в шубе».

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого продукта.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заправлять салат. Так шуба обретет свое естественное великолепие.

Выбирайте сельдь в свежем виде (совет: не стоит брать уже измельченную сельдь — например, консервы в магазинах, натуральные). И это пряный посол. Жирный придаст блюду своеобразный вкус.

Что нужно селедке под шубой?

Ингредиенты (на 8 человек):

• Сама сельдь острая малосольная, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
• Морковь средняя — 2шт.
• Свекла — 1 шт. (большой) или 2 шт. (средний)
• Картофель — 2-3 шт.
• Репчатый лук и свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
• Заправка в виде майонеза Прованс — 1 шт. (150-200 гр.)
• Яйцо куриное — 2-3 шт.(Кстати, в первоначальном классическом рецепте не было яиц. Добавлять начали чуть позже, что сыграло на вкусе салата)
• Соль по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата идет не быстро. Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь варить «в мундире» полчаса-час. В то время, когда продукты варятся, переходим к самому главному ингредиенту.
2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, так шубу будет приятнее пробовать на вкус, без неприятных моментов улавливания и удаления остатков). Вот видео, как быстро разделать селедку из костей:
   
3. Затем нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
4. Когда яйца и овощи приготовятся, охладите их и очистите (скорлупу).
5. Лук нарезать средними и мелкими кусочками
6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первое, как многие советуют, тертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
7. Второй слой — это сельдь.
8. Сверху селедка — лук.
9. Четвертый слой — смятые вилкой вареные яйца.
10. Пятое — морковь.
11. Шестое — опять картошка.
12. Последний, по классическому рецепту, выложить слой свеклы.
13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Так салат «Селедка под шубой» получился насыщенным и приобрел неповторимый вкус.
14. Перед подачей украсьте сверху тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту. Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Многие, чтобы «шубка» получилась пышной, распределяют более тонкие слои по очереди, повторяя каждый слой заново.Вы можете выбрать этот вариант рецепта.

Если есть вопросы или хотите что-то добавить — обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройных женщин» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки — 5 г. Жиры — 16 г. Углеводы — 7.5 г.) — много или мало, можно сравнить с другими товарами. Так салат «Цезарь» весит целых 300 ккал., Новогодний «оливье» — 197 ккал., Винегрет с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

Конечно, не стоит переедать этот салат, иначе желудок вас не «поймет». Но все же в «шубе» есть полезные свойства: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи помогает выводить токсины, очищать кровеносные сосуды и улучшать пищеварение. Он также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

И в них, как известно, собрался «непокорный» народ. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили покормить плотно.Но закуска необычная, но с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает вроде «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — близкое родство или дань уважения Французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его подали в канун Нового 1919 года. «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Шикарный салат получается, если в основную классическую композицию добавить яблоко и маринованный лук.

Что потребуется из продукции (на 6-8 человек):

• Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
• Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
• Пара моркови и картофеля
• Одна большая луковица
• Большое яблоко
• Уксус для маринада — 1 столовая ложка
• Соль и перец
• Пучок укропа
• И обязательно майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту.Отличие лишь в том, что перед тем, как выкладывать слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Лук нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, уложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

Рулет «Селедка под шубой»

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто новогодний) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

Достаточно на 5 человек (ингредиенты):

• Селедка острая малосольная — 300 гр.
• Свекла — 2шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Луковица — 1шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Майонез — 100-150 гр.

Процесс приготовления рулета «Селедка под шубой» заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще — все овощи должны быть охлажденными.Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

А еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать из нее часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «корж» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху), накройте пищевой пленкой — так получится плотный и ровный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в шерсти.

Итак, начинаем:

1. Как и в классическом варианте — все овощи отвариваем «в мундире».Одновременно сварить яйца и очистить сельдь от костей.
2. Вареные овощи и яйца охладить и поставить на некоторое время в холодильник (1-2 часа).
3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
4. Вынимаем продукты из холодильника. Очищаем и натираем на средней терке.
5. Отжать тертую свеклу и положить на нее пленку, затем снова накрыть пленкой и надавить ладонью.
6. Снимите верхнюю пленку и добавьте второй слой — морковь.Немного посолить, отжать ложкой и заправить немного майонезом.
7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
8. Теперь по центру в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
9. Перевернуть слоеный салат, края соединить. Затянуть и завернуть в пленку. Убираем в холодильник на ночь, чтобы пропитались.
10. Перед подачей украсить майонезом «монограммы» и зеленью.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на ролл.На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что необходимо для такого рецепта (на 6 человек):

• Лаваш — 3 шт.
• Селедка соленая — 1 шт.
• Свекла — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 луковица
• Майонез — 200 гр.
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить необычную вкусную «селедку под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому.Поэтому можете подняться наверх и подробнее ознакомиться с приготовлением препарата. А теперь коротко повторим:

1. Приготовить и помыть овощи: морковь, свеклу.
2. Оставьте его в форме и готовьте до полной готовности.
3. Когда они закипят, приступайте к разделке рыбы. Очистите селедку от всех костей, даже от самых мелких. Нарезать кубиками, квадратами.
4. Остудить приготовленные продукты и поставить в холодильник на 1-2 часа.
5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
6. Разорвите лаваш на две равные части (половинки). И так нужно делать со всеми. Берем фольгу и кладем на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
7. Выложить свеклу тонким слоем на лаваш и еще половину сверху. Снова смажьте.
8. Следующий слой — морковь, накрыть второй половиной лаваша. Опять майонез.
9. Вареные яйца без кожуры измельчить. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
11. Соединяем края и получаем рулет. Благодаря фольге рулон не развалится и не потеряет форму. Дать «подышать» и полежать в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

Угадали? В этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем.«Потребность в изобретениях — хитрость», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать что-нибудь необычное и сделать это оригинальным на праздничном столе.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиентов на 4-5 человек):

• Дубинка — 1 шт.
• Селедка слабосоленая — 1 шт.
• Слабосоленые огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
• Сыр твердый — 100 гр.
• Свекла средняя — 1 шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

1. Готовьте свеклу и куриные яйца. Прохладный и чистый.
2. Нарезаем рыбу и огурцы длинными небольшими кусочками.
3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
4. Добавьте одну массу сыра к свекле, другую к яйцам.Затем каждую полученную индивидуальную массу смешивают с майонезом (столовая ложка).
5. Наша «хлебница» уже в пути. Дубинка разрезается вдоль посередине сбоку. Удалите крошку, чтобы остались только стенки.
6. Первым слоем выкладываем свеклу с сыром и распределяем по всей внутренней части батона.
7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
9. Соедините края батона и оберните пищевой пленкой.Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить пропитаться всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яйца

Многие устали от классического рецепта или уже совсем ленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем смешиваются все ингредиенты — ленивый способ. Получается такой же салат.

Селедка под шубой ленивый рецепт в яйце по шагам:

1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы свекла сварилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
2. Приготовить маринованный лук. Для этого берем половину большой луковицы и мелко нарезаем. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Окуните лук в маринад и дайте ему постоять 20 минут.
3. Свеклу мелко натереть. Нарезаем рыбу тонкими ломтиками.
4. Яйца разделить пополам и аккуратно удалить желтки.Чайная ложка — это очень удобно.
5. Смесь мятых желтков с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь сливки или тертый сыр.
6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белок). Получается одна чайная ложка на половину.
7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная получилась закуска к праздничному столу, например, на Новый год.

А какие у вас ассоциации с салатом «селедка под шубой»? Какие синонимы можно выбрать? Напишите в комментариях ниже.

Забыл, есть масса других разнообразных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «отходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или вообще другой рыбы (например, лосося). Добавляются фрукты или даже ягоды, например, гранат.

В общем, «как бы ребенок ни развлекался …»

Итак, для приготовления сельди в шубе понадобятся следующие ингредиенты:

Способ приготовления этого салата очень простой и состоит из следующих этапов:
1. Свекла (если свекла крупная, потом берем 1 штуку, а если средняя, ​​то 2 штуки) и мою картошку под проточной водой.

2. Картофель отварить в «мундире» в слегка подсоленной воде до готовности.

3. Свеклу также варят в «мундире» в слабосоленой воде до полной готовности.

4. Когда картофель приготовится, охладите его под холодной проточной водой или дайте ему остыть при комнатной температуре.

5. Вареную свеклу также охлаждаем под холодной проточной водой, чтобы не ждать, пока она остынет.

6. Лук очистить.

7. Нарезать лук небольшими кубиками.

8. Добавить сахар в лук, хорошо измельчить. Сахар нужен, чтобы убрать горький привкус лука, поэтому, если у вас сладкий и не луковый лук, то сахар добавлять не нужно.

9. Залить лук сахаром и уксусом так, чтобы весь лук был покрыт уксусом.

10. Пока лук маринуется, очистите картофель и свеклу.

11. Натрите картофель на крупной терке.Картофель, конечно, можно нарезать мелкими кубиками, но натертый картофель лучше пропитается, а салат вкуснее.

12. Свеклу тоже натирают на крупной терке.

13. Соленую сельдь нарезать мелкими кубиками. Квашеную сельдь лучше всего брать только в масле без каких-либо добавок.

14. Лук уже замаринован, его нужно процедить через сито от уксуса. Разделите все ингредиенты на две примерно равные части.Теперь раскладываем все ингредиенты слоями, промазываем каждый слой небольшим количеством майонеза:
— картофель отварной

Селедка соленая

Свекла вареная

Лук маринованный

15. Повторите слой еще раз в той же последовательности.

16. Отправьте салат в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.
Вот и все Салат Селедка в «шубе» готов, можно подавать и угощать своих близких.

Приятного аппетита!
В разрезе салат выглядит следующим образом:

Надеюсь, мой рецепт кому-то пригодится и вы тоже порадуете своих близких этим замечательным салатом. В нашей семье этот салат любят и уважают. Я знаю, что многие до сих пор добавляют в этот салат отварную морковь, но мой муж отказывается есть морковь, а мне лично больше нравится без моркови.
Желаю всем кулинарного вдохновения и успехов в приготовлении вкусных блюд!
Время приготовления указано без учета времени приготовления картофеля и свеклы в «мундире», а также без учета времени пропитки салата в холодильнике.
Спасибо за просмотр рецепта. Пока-пока.

Время приготовления: ПТ00ч40М 30 мин.

Сегодня современные хозяйки готовят самые невероятные и изысканные блюда, но тем не менее некоторые салаты и закуски по-прежнему занимают первые почетные места на наших столах. Вот, например, селедка под шубой. Сегодня мы расскажем вам несколько маленьких хитростей, которые привнесут в салат новые оттенки вкуса, не нарушая при этом общий классический вкус.

Селедка под шубой с маринованным луком

Практически каждая семья готовит селедку под шубой, особенно на праздничном столе.Давайте немного изменим традиционный рецепт и добавим аромата во вкус. Не всем нравится запах лука в салате, поэтому сегодня мы его засолим.

Для приготовления салата по этому рецепту нужно взять:

• 1 шт. соленая сельдь;
• 1 шт. свекла среднего размера;
• 1 шт. морковь;
• 2 шт. куриные яйца;
• 2 шт. картошка;
• 1 шт. лук;
• майонез.

Подготовим все ингредиенты.Сначала очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Залейте столовым уксусом, добавьте немного сахара и соли.

Пока лук будет мариноваться (хватит примерно 15 минут), очистить селедку и отделить филе от костей. Подготовленное филе нарезать небольшими кубиками и выложить в отдельную посуду.

Предварительно приготовленную и охлажденную свеклу необходимо очистить от кожуры и натереть на терке. Морковь и картошку можно приготовить на одной сковороде, только картошку нужно убрать раньше.

Свеклу не жалейте вместе с селедкой, она придает салату основной вкус.

Готовность овощей определяется вилкой. Если вилка легко проходит через овощ, значит, он готов.

Вареный картофель и морковь охладить, очистить от кожуры. Три на терке. Сырые яйца варить 10 минут.

По прошествии времени их необходимо вынуть из кипящей воды и погрузить в холодную воду. Это позволит им быстрее остыть и они хорошо очистятся.

Затем их нужно очистить и натереть на терке. Здесь мы подготовили все ингредиенты, теперь начинаем раскладывать салат слоями.

На дно формы выложить тертый картофель первым слоем. Мы его хорошо выравниваем. Сверху делаем сетку из майонеза. Вторым слоем выкладываем кусочки сельди и сверху посыпаем маринованным луком. Вверху слоя снова делаем сетку из майонеза.

Чтобы блюдо получилось пикантным, в майонез нужно добавить немного горчицы.

Третий слой — тертые яйца с сеткой из майонеза. Четвертый слой — протёртая морковь.Сверху делаем сетку из майонеза. Ну и последний слой — свекла, а сверху снова смазываем майонезом.

Затем украшаем салат зеленью и яйцом или лимоном и ставим в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой: «Шуба из лисы»

Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты:

• 2 шт. сельдь;
• 2 шт. морковь среднего размера;
• 2-4 шт.картошка;
• 300г шампиньонов;
• 2 шт. средний лук;
• майонез для смазывания салата;
• зелени для украшения.

Сначала приготовить картофель. Приготовленный картофель остудить и очистить. Три на мелкой терке.

Селедку очищаем от кожи, отделяем филе. Затем измельчите его небольшими кубиками.

Селедку можно смешать с укропом или другой зеленью, а лук заменить зеленым, это придаст салату свежести.

Очистите лук и шампиньон мелкими кубиками. Морковь очистить и три на терке. Теперь обжарьте все на сковороде до золотистой корочки.

Грибы тщательно чистим и моем, режем не очень крупные. Тушить на сковороде около 20 минут.

Когда все ингредиенты будут готовы, приступаем непосредственно к приготовлению салата. Первым слоем в салате будет сельдь. Затем выложите грибы. Следующий слой — картофель. Можно немного посолить. Сверху полить майонезом.

Уложить грибы третьим слоем. И последний слой — это пассивированный лук с морковью. Сверху полейте майонезом и разровняйте ложкой.

Салат «Лисий мех» готов. Ставим блюдо на час-два в холодное место, чтобы оно пропиталось. Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками и сыром

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Первыми кладут вареную свеклу и промытый картофель под воду. Очищаем и охлаждаем вареную и охлажденную свеклу.То же самое делаем с картошкой.

Пока готовятся наши овощи, займемся селедкой. Его необходимо очистить от кожуры и отделить филе от костей. Чистое филе нарезать небольшими кубиками.

Яйца кладем в холодную воду и ставим вариться. По мере закипания варить 10 минут. Затем остудить, очистить и натереть на терке.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточку и три на терке.

Чтобы яблоки стали коричневыми, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

Натираем твердый сыр. Салат очистить, нарезать мелкими кубиками.

Теперь нужно приготовить соус, которым будет заправляться салат. Для этого смешайте майонез и сметану в одной емкости.

Чтобы получить безвредное для организма блюдо, майонез лучше приготовить самостоятельно. Процесс приготовления майонеза отнимет у вас минут 10 от крепости, зато вы получите вкусный и безопасный продукт.

Теперь берем красивый салатник и слоями выкладываем селедку под шубу.Дно салатника смочите водой. Первым будет наша картошка, ее нужно смазать приготовленным соусом. Потом будет селедка с луком.

Ингредиенты с соусом можно смешать в отдельной тарелке, а затем выложить слоями.

Следующим слоем будут яйца. Их не нужно смазывать. Затем слой моркови смазанный соусом. За ней яблоки. Их также не нужно смазывать.

Сыр, намазанный соусом, будет после яблок.Верхний слой — натертая свекла и обильно смазать сверху соусом. Готовое блюдо убираем в холодильник на час. Украсить перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить любой праздник. Без него даже с Оливье стол как будто пуст. Я тоже очень люблю этот салат, но как-то не очень любил готовить. Из-за наличия в сельди много тонких косточек.

Дома всегда готовим классический рецепт этого салата без яиц. И в гостях у друга попробовала этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. В преддверии праздников хочу сделать несколько вкусных рецептов этого салата в своей кулинарной копилке.

Вкусный салат с селедкой

• «Селедка под шубой» с сыром
• Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, даже зимой и летом, приготовив по одному рецепту, от этого салата можно получить разные вкусы.Это зависит от того, что летом сельдь Солевой раствор насыщен, чтобы он не испортился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заправке ее быть не должно. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в масле с травами.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Чистим и измельчаем сельдь.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, чем нарезать, так салат получится более однородным и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делайте так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2 ряд: картофель и майонез.

3 ряд: яйца.

4 ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук нельзя мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовится наша семья, луку в этом салате нет места.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

Но уже пошли разные модификации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем их пять, но в салат идут только три, оставшиеся два используются как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче адаптировать к пропорциям. Кстати, возможно, вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время на приготовление салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Репчатый лук — 2 головки
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Чистим и измельчаем селедку. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую планируется выкладывать салат, предварительно смазать майонезом.

Первый ряд или слой — маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой.Сахара. Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

На второй слой выложим кусочки селедки.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы удобнее было добавлять ее в салат, потому что она идет с финишным слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

После того, как свекла отварится в воде, охладите ее холодной водой. Он имеет свойство кипятиться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета будет по-королевски смотреться на столе и вызовет массу любопытных взглядов, а разойдется гораздо быстрее, чем другие блюда, вы сами увидите.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.На вкус возьмите 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 головка лука
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Майонез

Натереть все ингредиенты и нарезать.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем его и раскладываем слоями.

После свеклы каждый последующий слой на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2 ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второй край.

Положите рулон на тарелку швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно вы можете увидеть, как обернуть края на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата разнообразнее. Выбирать нужно цельный сочно-зеленый сорт. Некоторые яблоки еще немного отжимают сока, но я думаю, что это лишнее. Так что просто очистите его и клюйте.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Первый — это картошка.

Чтобы салат был не очень жирным, будем смазывать его через слой.

Второй слой: ломтики сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищаем от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

Пятый рядом выложить морковь с майонезом.

Финиш: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, приношу рецепт с фото

Часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но приготовить его перед подачей нужно, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 морковь отварная
• 3 средних картофеля
• Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Режем лаваш на 2 части. Если он у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Включите лаваш. Он очень сухой, так что заправим его парой ложек майонеза.

На лаваш выложить тертую свеклу и обязательно немного отжать руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность мы жируем майонезом, поверх которого выкладываем натертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, на котором выложен тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» переворачиваем, завязываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Селедку в нее не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порциями.

Но можно положить между морковью и картошкой средним слоем.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но он все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее намазывать и растирать по поверхности.

Состав:

• 1-2 маленькие отварные свеклы
• 2 порции отварной картошки
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

Сначала перемешать тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: слои выкладывать правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

• 2 маринованных или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все, что можно варить, варится и измельчается.

Вкуснее сначала намазать картофель майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем дольки маринованного или маринованного огурца. Обязательно замочите.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислота в таких композициях питательных салатов никогда не смущала. Часто его добавляют, используя маринованный огурец, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его выкладывают либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем выкладывают.

Лучше сначала положить картофель, чтобы не было сока лука и майонеза и он не был слишком сухим в салате.

Состав:

• 1 головка луковицы
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 вареных куриных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Ломтики лука залейте кипятком, чтобы они полностью покрылись, и добавьте ложку 9% -ного уксуса и ложку сахара.

В первый ряд кладется картошка.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выложила второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Финишная черта: для украшения измельченные желтки.

Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

А всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в виде торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Все изюминка в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что приготовленный салат должен полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разведенный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем добавьте к каждому измельченному продукту несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 гр отварной моркови
• 300 гр среднего картофеля
• 300 гр вареной свеклы
• Майонез
• 1 головка лука
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст.л Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в водном растворе с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчить или выжать все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накрываем форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть пленкой и поставить на 4-6 часов в холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогой, я думаю, что каждый нашел варианты традиционного салата. Хотелось бы услышать, что вы еще добавляете в рецепт сельди, чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Декор тоже может быть разнообразным. Используется вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, дольки сельди и огурец.

Калорий: не указано
Время приготовления: не указано

Этот традиционный и любимый многими салат одновременно является очень популярным украшением стола практически для любого случая.У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт селедки под шубой, которую она считает «классической». Некоторые добавляют яблоко, некоторые яйца, и я так готовлю этот салат.

Необходимые продукты:

— 1 крупная сельдь;
— картофель — 3-4 клубня;
— одна крупная луковица;
— одна большая или две маленькие морковки;
— свекла — 1 средний;
— майонез;
— соль — 1/2 ч. Л .;
— сахар белый — 1 ч. Л .;
— уксус — 2-3 ст. ложь .;
— зелень, консервированный горошек — для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Как приготовить «Селедку под шубой»: пошаговый рецепт

1. Перед тем, как приготовить селедку под шубой, выложите для приготовления картофель, морковь и свеклу. А пока займемся селедкой. Готовое филе сельди, конечно, можно использовать в салате, но я предпочитаю делать филе самостоятельно. Итак, берем нашу тушку сельди, промываем и разрезаем на филе, вынимая внутренности, снимая кожу и удаляя все крупные кости.Обычно я стараюсь удалить абсолютно все кости, но когда время истекает, можно просто очень мелко нарезать селедку, тогда кости будут раздавлены и не будут ощущаться.

2. Нарезать сельдь как можно мельче.

3. Крупную луковицу чистим и промываем. Мелко порубить.

4. Я предпочитаю использовать соленый лук для селедки под шубой. Для этого лук нарезать несколько минут кипятком. Затем сливаю кипяток и лук в смеси столового уксуса, сахара и соли.Маринад можно сделать по вкусу, но обычно я добавляю сахара в два раза больше, чем соли. Дать луку постоять минут 10 и слить маринад, хорошо отжав лук.

5. Пока лук маринуется, можно готовить уже приготовленные овощи. Картофель натереть на средней терке.

6. Мы также занимаемся морковью

и свеклой.
9. Последним пунктом нашего рецепта селедки под шубой будет прямая сборка. Выкладываю селедку первым слоем. По желанию его можно залить растительным маслом.Затем следует маринованный лук. Сверху на лук кладу картофель и смазываю майонезом. Затем идет тертая морковь, майонез, тертая свекла, майонез.

Украшаем селедку под шубу и горошек.

Селёдка под шубой Рецепты сельди с шубой

Люди также искали

Подробнее о «Селёдке из под шубой рецепты сельди с шубой»

САЛАТ РУССКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ (ШУБА) РЕЦЕПТ

СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ — ВИКИПЕДИЯ

РЕЦЕПТ ИЗ РОССИИ: СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ (ЗАДЕЛЕННАЯ СЕЛЬДЬ…

ТРАДИЦИОННЫЙ РУССКИЙ РЕЦЕПТ — САЛАТ «ШУБА» (СЕЛЁДКА ПОД …

SELYODKA POD SHUBOY (СЛОЙНЫЙ САЛАТ С СЕЛЬДКОЙ)

SELYODKA POD SHUBOY (СЕЛЬДЬ В ШУБЕ) РЕЦЕПТ — FOOD.COM

• Выложите рыбные и овощные ингредиенты в глубокое блюдо с несколькими ложками смеси сливок и майонеза. между каждым слоем. Слои рекомендуется располагать в следующем порядке: сельдь (оставьте несколько кусочков для украшения), лук, картофель, морковь, корень свеклы.

СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ (СЕЛЬДЬ ЗАПЕЧЕННАЯ) РЕЦЕПТ — ЕДА.COM

• Положите картофель, морковь и свеклу в среднюю кастрюлю и варите, пока все овощи не станут мягкими. Яйца отварить крепко. Остудите все овощи и яйца.
• Замочите сельдь в молоке под крышкой в ​​холодильнике на 2 часа. Промойте и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на кусочки по 2,5 см.
• Разложите кусочки на большом блюде рядом. На дно равномерно выложить мясо сельди. Равномерно выложите на селедку кольца лука. С помощью резиновой лопатки равномерно распределите тонким слоем майонез.

СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ — RUSSIANFOODUSA БЛОГ

РЕЦЕПТ ИЗ СЕЛЬДЫ | REDNUMBERONE

SELYODKA POD SHUBOY — МОЯ ТУРИСТИЧЕСКАЯ МОЗАИКА

СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ (СЛОЙНЫЙ САЛАТ С СЕЛЬДКОЙ) | SAVEUR …

РЕЦЕПТ — HAPPY-GO-LICA.COM

СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ (СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ) | ГРАНД БУФ …

SELYODKA POD SHUBOY РЕЦЕПТ — РЕФЕРЕНТНЫЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ

КЛАССИЧЕСКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ (ВИДЕО) — ПИТРОВАЯ ЕДА …

ОКНА ПО РОССИИ

РОССИЯ-СЕЛЁДКА-ПОД-ШУБОЙ | РОССИЯ ЕДА, РЕЦЕПТЫ СЕЛЬДЫ …

РЕЦЕПТ ИЗ РОССИИ: СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ (СЕЛЬДЬ ЗАДЕЛЕННАЯ …

РЕЦЕПТЫ СЕЛЕОДКИ | ПОИСК РЕЦЕПТА БРИДЖА

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБНЫМ САЛАТОМ –… — КОНТРОЛЬНЫЙ СПИСОК ПОВАРОВ …

САЛАТ С СЛОЙНОЙ СЕЛЬДКОЙ (СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ) РЕЦЕПТ | ЕСТЬ …

РЕЦЕПТ ЛЮБИМОГО САЛАТА С СЕЛЬДКОЙ И ФАСОЛЯМИ — ВИРУСНАЯ КУХНЯ

КАК СДЕЛАТЬ & QUOT; SHUBA & QUOT; САЛАТ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ …

СЕЛЬДЬ, САЛАТЫ .. ИНФОРМАЦИЯ | О НАС | ЧТО ЭТО?

СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ (СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ) РЕЦЕПТ: (ЭТО ЗНАЧИТ …

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам…

Связанный поиск

Селедка под шубу рецепт пошагово. Как приготовить селедку под шубой — классический рецепт с небольшой хитростью. Как приготовить вкусную селедку под шубой

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но и сейчас во многих семьях немыслим Новый год и другой праздничный стол без нее.Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала рассмотрим, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубу: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Порций: 8-10
• Процесс приготовления: 30-35 минут
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная — 1 шт.
• Свекла крупная
• Пара маленьких морковок
• 3 клубня картофеля
• Головка лука
• Майонез жирный — 250 г

• Очистить тушку сельди, удалить голову, хвост, плавники, внутренности. Если попалась икра, то ее можно добавить в блюдо, а можно просто съесть с ломтиком черного хлеба и колечком лука.

• Удалите с рыбы гребень, все мелкие косточки. Нарезать мелкими кубиками.
• Корнеплоды промыть, отварить в мундире в пароварке, микроволновке или подсоленной воде. Охладите и очистите.
• Картофель натереть в плоской тарелке на средней терке. Распределите его равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой — около 8 мм. Смажьте майонезом.

• Затем слой сельди: равномерно распределите его по картофелю.

• Положите нарезанный мелкими кубиками лук на слой сельди.

• Сверху луковицу натереть отварную морковь, слой ее — также разровнять, смазать майонезом.

• Свекла образует верхний слой. Его тоже натереть на терке, разгладить, пропитать майонезом. Украшайте блюдо по своему желанию.

Лучшие рецепты закусок из сельди

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Информация о блюде:

• Порций: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка бочковая — 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая — 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара яиц
• Одна луковица
• Пачка майонеза

1. Корнеплоды отварить, охладить и очистить. Натереть в отдельных мисках на крупной терке.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить их, по три на крупной терке.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Подготовленную сельдь нарезать кружочками.
5. Накройте коврик для суши и роллов пищевой пленкой. Выкладываем на него слой свеклы, промазываем майонезом.
6. Затем следует слой картофеля, также пропитанный соусом.
7. Равномерно распределите нарезанный лук и тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. На слой яичного майонеза выложить тертую морковь.
9. По принципу приготовления суши разложить ломтики сельди вдоль одной стороны циновки.
10. Осторожно, используя циновку, заворачиваем ингредиенты в рулет.
11. Укладываем в пленку в холодильник, чтобы она пропиталась и начала хорошо держать форму.
12. Через час достаем рулет, освобождаем от пленки, кладем на блюдо. Сверху нарисуйте тонкую сеточку майонезом. Нарезать кружочками, подавать.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в рулоне представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш, а на уже нарезанные кусочки рулета кладется селедка.Довольно оригинально!

С яблоками

Свежее яблоко придает блюду нежность, пикантную кислинку и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Филе сельди в бочке — 300 г
• Свекла вареная крупная
• Морковь отварная мелкая — пара штук
• Картофель отварной — 2 шт.
• Головка лука
• Одно кислое яблоко
• Майонез — около 200 г

1. Вареные корнеплоды измельчить на терке на отдельных тарелках.
2. Нарезать филе сельди небольшими кусочками.
3. Лук нарезать кубиками, залить кипятком на 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Слить воду, положить лук на бумажное полотенце — высушить.
4. Выложить на плоскую тарелку слой сельди и лука, смочить немного майонезом.
5. Далее следует картофель с майонезом и морковь с соусом.
6. Равномерно натрите яблоко на средней терке по моркови.
7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

С яйцом

Вареные яйца — необычное дополнение к привычному блюду. Хотите удивить своих гостей — воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порций — 10
• Предварительная подготовка — 20 мин.
• Процесс приготовления — 35-40 минут
• Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара филе сельди
• Морковь отварная
• Свекла вареная
• Луковица большая
• 5 шт.вареные куриные яйца
• Пакетик жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое проделать с яйцами. Лук нашинковать. Селедку нарезать кубиками.
2. Салат собираем слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — сельдь с луком; 3 «этаж» — яйца, измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую сверху тщательно промазываем майонезом.

Называть такую ​​закуску «селедкой» неправильно, ведь в составе сельди нет вообще, но ее вполне можно заменить водорослями нори, из которых делают суши. Причем этот вид салата понравится не только вегетарианцам, но и всем, кто придерживается поста.

Информация о блюде:

• Порций: 8
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Процесс приготовления: 20-25 минут
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

• Нори лист — 2 шт.
• Свекла вареная
• Морковь отварная
• Мелкая луковица
• Постный майонез без яиц — 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Натереть овощи по разным тарелкам на крупной терке, добавить немного постного майонеза.
2. Листы нори нарезать ножницами небольшими слоями, залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Выложите картофельный слой на блюдо, затем смоченные в соевом соусе нори.Далее следует морковный слой, после чего выкладываем тертую свеклу.
5. Украсить верх салата сеткой из нежирного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство хозяек украшают закуску майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. Отварную свеклу нарезать тонким ножом по кругу, сделав из нее что-то вроде змеи.Заверните его в бутон розы и выложите на салат. Сделайте листья петрушки.

Используйте тертые яичные желтки, чтобы украсить закуску. Оливковые кольца тоже станут ярким акцентом в праздничном блюде. Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность и степень солености.Лучше, чтобы он был жирным и умеренно соленым. Покупая рыбу, выбирайте целую тушку, а не ломтики филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет, неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба на ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, и селедка с красноватым оттенком глаз будет более жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр.Свежая сельдь имеет темно-красный оттенок, плотную консистенцию, без горького тухлого запаха.

• Натрите овощи прямо на тарелку, где вы будете готовить закуску. Так блюдо будет более воздушным, нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы и вдвое больше картофеля.
• Для получения действительно вкусной и питательной закуски покупайте только целую сельдь из бочки, а не филе в пресервах.
• По возможности приготовьте майонез в домашних условиях своими руками.Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественного прогорклого соуса.
• Перед подачей «Селедки под шубой» замочить на пару часов в холодильнике.

История названия блюда «Селедка под шубой»

Существует легенда о поваре Аристархе Прокопцеве, который еще в 1918 году изобрел дешевое сытное блюдо, чтобы гости постоялого двора могли его есть и меньше напиваться.
После калорийной закуски, съеденной посетителями заведения, алкоголь не так агрессивно действовал на их организм.Они больше не затевали жарких споров, переходивших в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты. А название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Ш.У.Б.А.»

Какие у вас секреты этой популярной и любимой закуски? Делитесь советами в комментариях или расскажите о своей технологии приготовления

Обсудить

Как приготовить селедку под шубой

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить любой праздник.Без него даже с Оливье стол как будто пуст. Я тоже люблю есть этот салат, но как-то не очень любила готовить. Из-за наличия в селедке множества тонких семян.

У нас всегда дома готовят классический рецепт этого салата без яиц. А в гостях у друга попробовала этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. Накануне праздников хочу добавить в свою кулинарную копилку несколько вкусных рецептов этого салата.

Вкусный салат из сельди

• «Селедка под шубой» с сыром
• Необычный по-королевски рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом, даже приготовив по одному рецепту, можно получить разные вкусы этого салата.Это зависит от того, что рассол для сельди обогащается летом, чтобы он не портился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и это очень сильно чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заливке ее быть не должно. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в растительном масле.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Селедку очистить и измельчить.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть на терке, а не нарезать, чтобы салат получился более гладким и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают это так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2-й ряд: картофель и майонез.

3-й ряд: яйца.

4-й ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук можно не мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовит наша семья, в этом салате нет места луку.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А сейчас уже пошли разные модернизации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем пять штук, но в салат идут только три, оставшиеся два используются как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче подогнать под пропорции. Кстати, вам может повезти, и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время приготовления салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Лук — 2 головы
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Селедку очистить и нарезать. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты необходимо натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую собираетесь намазать салат, смазать майонезом.

Маринованный лук — это первый ряд или слой. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой. Сахара.Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

Вторым слоем выложим кусочки сельди.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы было удобнее добавлять ее в салат, потому что они являются завершающим слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

После кипячения в воде свеклу охладить холодной водой. Его обычно варят в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото последовательности слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета по-королевски будет смотреться на столе и вызовет массу любопытных взглядов, а сами вы увидите, разойдется он намного быстрее, чем другие блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.Чтобы хорошо почувствовать вкус, возьмите 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 луковица
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Майонез

Натрите и измельчите все ингредиенты.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Разложите его и выложите на него слоями.

После свеклы каждый последующий слой на один сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3-й слой: тертый картофель, соль и майонез.

4-й ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второй край.

Раскладываем рулон на тарелке швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно о том, как обернуть края, вы можете увидеть на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата более разнообразным. Выбирайте твердый, сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки выдавливают еще немного сока, но я думаю, что в этом нет необходимости. Так что просто снимите его и замочите.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Картофель на первом месте.

Чтобы салат был не очень жирным, размазываем его через слой.

Второй слой: Кусочки сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Предварительно очистите яблоко от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

В пятый ряд выложить морковь с майонезом.

Финишный слой: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото

Я часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но приготовить его перед подачей нужно, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 морковь отварная
• 3 средних картофеля
• Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Разрезать лаваш на 2 части. Если у вас есть большой, то его можно разделить на четыре.

Развернем на нем лаваш. Он очень сухой, поэтому смазываем его парой ложек майонеза.

Положите тертую свеклу на лаваш и обязательно слегка придавите руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность смазываем майонезом, поверх которого кладем тертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, поверх которого кладем тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» скатываем, завязываем полиэтиленом и убираем в холодильник.

Селедку в нее не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порционно.

Но можно положить между морковью и картофелем в средний слой.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Делаем более простой вариант салата. Но все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы его было легче намазать и распределить по поверхности.

Состав:

• 1-2 маленькие отварные свеклы
• 2 миллиарда вареного картофеля
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

В первом ряду замешиваем тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень осторожно перевернуть салат на плоскую тарелку.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: раскладываем слои правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

• 2 маринованных или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все, что можно варить, варится и измельчается.

Вкуснее положить рядом картофель с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем кусочки маринованного или маринованного огурца. Обязательно пропитываем.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислота в таких питательных салатных композициях никогда не мешала. Его часто добавляют с маринованным огурцом, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его кладут либо непосредственно на сельдь, либо отдельно смешивают с сельдью и затем выкладывают.

Картофель лучше сначала выложить, чтобы не было лукового сока и майонеза и они не были засохшими в салате.

Состав:

• 1 луковица
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 вареных куриных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Залейте кусочки лука кипятком до полного покрытия и добавьте ложку 9% -ного уксуса и ложку сахара.

Выложите первый ряд картошкой.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выкладывается во втором слое.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Завершающий ряд: нарезанные желтки для украшения.

Необычный по-царски рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

И еще один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, придать ему форму торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Вся изюминка заключается в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что готовый салат должен постоять в холодильнике полдня, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, к разведенному желатину нужно добавить весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем в каждый измельченный продукт добавить по несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 гр отварной моркови
• 300 гр среднего картофеля
• 300 гр вареной свеклы
• Майонез
• 1 луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст.л. Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или добавьте все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накройте форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на 4-6 часов на холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогие мои, думаю, каждый нашел для себя варианты традиционного салата. Хотелось бы услышать, что еще вы добавляете в рецепт сельди, чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Вы также можете украсить разными способами. Используется вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, дольки сельди и огурцы.

Праздничный классический салат из селедки под овощной шубой.

• 2 маленькие сельди (или 1 большая)
• 500 г картофеля
• 500 г моркови
• 500 г свеклы
• 100 г репчатого лука
• 4 яйца
• 250 г майонеза
• соль

Из этого списка ингредиентов получится большое блюдо селедки под шубой, просто для вечеринки в компании.Если готовить в будние дни, можно вдвое сократить количество ингредиентов.
Селедку по рецепту желательно брать с обычной бочкой (из солевого раствора). Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда значительно ухудшается из-за масла и специй.
Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят не из яиц, а из яблок. Я по-прежнему предпочитаю шубу с яйцами, на мой взгляд, она мягче на вкус.Если вы решили готовить из яблок, просто замените слой яиц слоем тертых яблок.

Приготовление:

Свеклу отварить в кастрюле 1-2 часа (в зависимости от сорта и размера свеклы). Остыть.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Остыть.

Яйца после закипания варить 10 минут. Остудить холодной водой.

Режем селедку.
Отрезать у сельди голову, разрезать вдоль брюшка, очистить внутренности.
Тщательно промойте сельдь внутри и снаружи.
Затем сделайте надрез на спинке, одновременно вырезав верхний плавник.
Далее, равномерно обхватив кожу с головы, осторожно потянуть и снять кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Затем таким же образом с другой стороны.
Затем вырежьте все плавники и хвост.

Внимательно осмотрите и удалите все оставшиеся реберные кости (как показано), а также все кости, которые вы можете найти.

Нарезать филе сельди небольшими кусочками.

Картофель очистить, натереть на средней терке.

Яйца очистить, натереть на средней терке.

Морковь очистить, натереть на средней терке.

Свеклу очистить, натереть на средней терке.

Лук очистить, мелко нарезать, переложить в емкость.
Залейте кипятком, через пару минут слейте воду (это делается для того, чтобы лук не имел горького вкуса и становился менее острым).

Возьмите большую плоскую тарелку (у меня тарелка с внутренним диаметром 20 см) или две тарелки поменьше, тогда получится две шубки.
Если в пакете есть майонез, отрежьте очень маленький угол пакета. Если майонез в банке, то положите его в пакет и таким же образом отрежьте небольшой уголок.
Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо.
Выложить картошку, посолить, равномерно залить майонезом (майонез ложкой не выкладывала, чтобы не мнем слои, тогда шуба получается нежнее и воздушнее).

Положить кусочки селедки, залить майонезом.

Классический салат советских времен, рецепт которого родился в эпоху дефицита, но удивительно прижился в нашей кулинарной культуре. Для многих россиян эта закуска стала таким же символом Нового года, как Оливье. Рецепт блюда не сложный, а все продукты доступные и недорогие. Однако если знать некоторые хитрости, салат получится намного интереснее и вкуснее.

Пошаговое приготовление селедки под шубой

Последовательность приготовления сельди под шубой известна всем хозяйкам. Сначала в мундире варят картофель, морковь и свеклу, а пока они остывают, селедку очищают от костей, кожи и внутренностей. Лучше не усложнять себе жизнь, а сразу купить готовое филе и нарезать его кубиками. Овощи нарезаются или мелко нарезаются, а лук — очень мелко и мелко. На большое блюдо выкладывают продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом — сначала слой картофеля, затем рыбу, лук, морковь и свеклу.Дать салату немного постоять на холоде и впитаться. Есть разные способы приготовить селедку под шубой. Основу салата можно разнообразить дополнительными ингредиентами — яблоком, яйцом, зеленью, чесноком, орехами, специями и сыром. Порядок слоев менять легко, картофель добавлять не нужно, а вместо майонеза допустимо брать сметану или домашний йогурт. Существует вариант веганской сельди под шубой, в которой вместо сельди используются водоросли или водоросли.Иногда сырой лук заменяют жареным, а рыбу — вареным мясом, но это точно не селедка под шубой, хотя такие рецепты имеют право на существование. Салат иногда даже подают в виде рулета, нарезанного кусочками, или в виде заливного в миниатюрных формочках. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинов, ее украшают в виде бутербродной массы, аппетитных шариков или красивых цветов.

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Секрет 1. Если предварительно замариновать лук, он приобретет кисло-пряный вкус и приятный хруст, а салат получится вкуснее и изысканнее. Это смягчает резкий луковый вкус. Для маринования нарезанный лук заливают небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса на 15 минут.

Секрет 2. Если натереть овощи на мелкой терке, а не нарезать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитанным. Яблоки же лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный горошек, кукурузу или авокадо. Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, напоминающий жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную вареную морковь можно заменить корейской — получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

Secret 4. Используйте только качественные продукты, не экономьте на селедке и не экономьте на майонезе.Некоторые хозяйки смешивают рыбу и лук с растительным маслом для сочности и только потом раскладывают закуски слоями. В этом случае салат получится нежнее и насыщеннее.

Secret 5. Попробуйте слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления сельди под шубой осталась прежней. Копченая сельдь, красная икра и креветки очень вкусны в салате.

Рецепт: сельдь из летних помидоров

Зимой порой хочется вернуться в жаркие месяцы и нарядить привычные яркие сочные помидоры.Две картофелины отварить, мелко нарезать и выложить слоем на блюдо. Поверх картофеля выложить половину лука, нарезанного тонкими полукольцами и промытого холодной водой. Также нарежьте филе двух селедок кубиками и выложите третий слой, а затем сделайте на рыбе сетку из майонеза. Сверху на сельдь выложить два нарезанных кубиками свежих помидора, смазать майонезом и перцем. Украсить верхний слой зеленым луком, тертыми желтками и зеленью. Интересно, что отсутствие свеклы и моркови в этом салате полностью игнорируется.

Селедка под шубой может быть ложной и ленивой, нежирной и мясной, под сырной или грибной головкой, с хреном и горчицей. Есть много рецептов, в которые вы можете добавить свой вкус. Если подать на новогодний стол селедку под шубой, ваша семья будет счастлива, ведь эта закуска вкусна и хороша в любом виде. Счастливых праздников!

При приготовлении блюд хочется, чтобы они не только были вкусными, но и радовали глаз своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе — это селедка под шубой.При составлении меню это блюдо стоит в списке первым.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как и в каком порядке раскладывать слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт было внесено много изменений, добавлены новые ингредиенты. Но самый первый, классический рецепт приготовления селедки под шубой по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе сельди — 900 г;
• яйцо — 6 шт.;
• картофель — 3 шт .;
• свекла — 6 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• майонез — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смыть холодной водой. Отрежьте продольно. Удалите позвоночник и все кости. Если филе готово, сразу приступайте к приготовлению.
2. Нарезать рыбу небольшими кубиками. Это будет первый слой.
3. Для второго слоя отварить картофель в кожуре.Остудить, с холодного овоща легче снять кожуру. Берем крупную терку и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на слабом огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут треснуть.
5. Слейте воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Это упрощает очистку яиц от кожуры.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно приготовить с картофелем, только учтите, что время ее приготовления на пятнадцать минут больше. Поэтому приобретайте картошку раньше.Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на крупной терке. В салате овощ идет четвертым слоем.
8. Бурак готовится в кожуре. Время его приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяем ножом. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ готов. Остудить, очистить, натереть на терке. Начинка для пятого слоя готова.
9. При формировании салата раскладываем слои строго по порядку, смазывая майонезом.Украсить верхний слой соусом, нарисовав сеточку.

Селедка классическая под шубой — как расположить слои?

Салат из селедки под шубой появился в новогоднюю ночь и быстро завоевал популярность. Несмотря на свою богатую историю, он по-прежнему остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках. Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.Готовится с морковью, яблоками. Изменить порядок слоев. Но самый любимый — классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:

• лук репчатый — 3 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• яйцо — 6 шт .;
• филе сельди — 600 г;
• свекла — 6 шт .;
• майонез — 100 г.

Приготовление:

Главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. Выкладываем его тонким слоем на большую посуду.
2. Второй слой — лук. Добавить в салат предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде лук десять минут.
3. Картофель помещается в третий слой. Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, снять кожицу, натереть на крупной терке.
4. Сверху картофель залить маслом, оставшимся от филе, и смазать майонезом.
5. Четвертый слой — морковь, отварная в кожуре, остуженная, очищенная и натертая на крупной терке.
6. Следующий пятый слой — яйцо. Кипятить вкрутую. Остудить в холодной воде, очистить от кожуры и пропустить через нож для яиц.
7. Сверху залить майонезом.
8. Шестой слой — основной ингредиент этого блюда — свекла. Именно он придает незабываемый вкус и внешний вид. Его заваривают до мягкости, очищают и натирают после остывания.
9. В конце аккуратно перетереть майонез ложкой, образуя красивые округлые бортики.

Как приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Красиво подавайте блюдо в прозрачной салатнице. В этом варианте дизайна сельди все слои по порядку видны под шубой.

Закуска можно подавать порционно. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если его нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, вырежьте кольцо.

Плотно прижмите во время готовки, чтобы облегчить снятие с сервировочного кольца.

Для создания красивого салата находчивые хозяйки используют разрезную форму для торта. Расположение всех слоев хорошо видно. На праздничном столе он принимает форму торта и украшает стол. Оригинально смотрится салат, выложенный на блюдо в виде прямоугольника или квадрата.

Селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту с яйцом, свернутым в рулет, непременно порадует гостей. Для этого варианта оформления все изделия собраны на пищевой пленке и расставлены в обратном порядке.Это значит, что первым слоем будет свекольный. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а положить всю порцию только по центру. Затем, осторожно надавливая руками, скатайте его в виде рулета. Не снимая пленки, дайте настояться пару часов в холодильнике. Затем снимают пленку и украшают праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант — подавать в больших красных бокалах. Эта порционная версия выглядит потрясающе.Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание скорее попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классический вариант украшения блюда — майонез, нанесенный сеткой поверх слоя свеклы. Иногда украшают тертым яйцом или рубленой зеленью. Используйте помидоры, огурцы, лук или оливки. Существует множество вариантов придания красивого, неповторимого вида привычному блюду. Конечно, времени и сил придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Вырежьте животных из любых продуктов, сделав детей счастливыми.

С помощью майонеза прорисовывается ствол, дольки оливок добавляют изображение березы, петрушка служит листочком. Используя икру и майонез, вы получите очень красивую рыбу. Можно смоделировать настоящий аквариум, добавив укропные водоросли.

Если у вас есть силиконовая форма для торта с красивым узором, например, роза или медведь, воспользуйтесь ею, вы не пожалеете.Когда вы перевернете салат на блюдо, он примет форму и станет похож на торт.

Формировать рыбу очень просто. Из свеклы, лука, моркови нарезать колечками чешуйки.

Цветы сделаны из вареной свеклы и моркови, выложены на сетку, расписанную майонезом. Листья петрушки идеально подходят для цветочной листвы. На новый год красиво украсить часы, на которых стрелки указывают на двенадцать часов. Для этого равномерно распределите майонез по слою свеклы.Из вареной моркови вырезать римские цифры и стрелки. Расставьте в желаемом порядке. Блюдо ставится в центре праздничного стола. Цифры и стрелки не следует рисовать майонезом, потому что они обязательно покраснеют от свеклы.

Чтобы селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту слоями, была вкусной, нужно знать несколько моментов:

1. Выбирайте крепкий картофель, который при варке не становится водянистым. Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюда.Многие варят очищенный картофель — это неправильно, готовить стоит только в мундире.
2. Бурак, имеющий белые прожилки в разрезе, не подходит для салата. Также не используйте кормовые сорта. Идеальная свекла бордового цвета, имеющая сладкое послевкусие. Остановить свой выбор стоит на плодах среднего размера.
3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, свежий и плотный.
4. По возможности покупайте яйца у фермеров. По внешнему виду они отличаются от яиц, купленных в магазине, насыщенным желтком, который своим внешним видом украсит салат.
5. Выбрать жирную, малосоленую сельдь. Соленая рыба пересолит закуску.
6. Используйте жирный майонез. При низком процентном содержании жира майонез получается слишком жидким и не сможет хорошо пропитать слои.
7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчает резкий луковый вкус. Их всегда кладут на сельдь.
8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит, тёртые придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
9. Если вы используете готовое слабосоленое филе сельди, масло не выбрасывайте, полейте сверху картофелем и получите насыщенный и нежный вкус.
10. Для придания пикантного вкуса с легкой кислинкой добавьте яблоко, натрите его на крупной терке. Мелко натертое яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
11. Перед тем, как приступить к формированию салата, смажьте тарелку подсолнечным маслом.
12. Хорошо смазать слои майонезом, иначе салат будет сухим.
13. Не используйте сельдь, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, что означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, испортилась.

Селедка под шубой: Классический рецепт с фото, поэтапно. Вкусная селедка под шубой. Шуба под шубу

Салат «Селенк под шубой» известен уже много лет. Мы еще в детстве привыкли, что мама готовила на праздник эту вкусную закуску, которой всем платили просто за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.

При этом эту закуску можно сделать не только для праздничного стола, но и просто для повседневного меню. Каждому уважающему себя хозяину желательно знать, как правильно готовить этот салат.

Перед тем, как приступить к приготовлению этого салата, нужно купить главный ингредиент — сельдь. Желательно выбирать жирную жирную, крупную. Золотая селедка сделает салат сытным и очень сочным.

Но важно, чтобы селедка была правильно разделена на части, в ней не должно быть косточки, так как их наличие просто испортит закуску.

При разделке рыбы вы можете использовать следующие инструкции:

Какая последовательность слоев в салате?

Салат на санках под шубой еще готовится в виде пластов, которые предварительно промаркированы майонезом. Слои из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Последовательность слоев может быть разной. Каждый из них сложен так, как ему удобно. Можно сначала положить нарезанную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу.Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще один слой картофеля, моркови и свеклы.

Можно использовать еще один интересный вариант укладки слоев — повторение слоев. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких пластов.

Могут чередоваться 2-3 раза. При таком способе закладки можно приготовить вкусный и воздушный салат.

Рецепт классический пошаговый

Какие ингредиенты понадобятся:

• одно филе сельди;
• две морковки;
• картошка — 4 штуки;
• репчатый лук — 1 штука;
• одна средняя свекла;
• куриное яйцо — 1 штука;
• майонез.

Время на подготовку — 1,5 часа.

Калорийность — 210 ккал.

Как сделать классический салат-спутник под шубой:

1. Картофель и корнеплоды моркови хорошо промыты от грязи;
2. Далее выложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и положить рваные до готовности;
   
3. Свеклу промыть, уложить в отдельную кастрюлю и тоже положить на варку;
4. Яйцо помещают в кастрюлю с водой, всыпают соль и выпивают до крутого состояния;
5. Тем временем приготовьте селедку.Рыбу нужно хорошо промыть и очистить от стажировок;
6. Далее очищаем рыбу от костей, шкур;
7. Нарезать филе небольшими кусочками;
   
8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить от кожицы;
9. Картофель натереть на мелкой терке;
   
10. На дно салатов выложите мелко нарезанную сельдь;
11. Головка лука чистая, измельченная на мелкие кусочки;
    
12. Выложить лук поверх селедки и смазать майонезом;
13. Селедку сверху выложить слоем картофеля и также залить майонезом;
14. Морковь чистая и три мелкие терки;
    
15. Сверху картофеля выкладываем натертую морковь, слой смазываем слабо;
16. Яйцо очищаю от скорлупы и протираю на мелкой терке;
    
17. Выложить на морковь протертое яйцо;
18. Когда свекла будет готова, ее нужно вынуть из воды, очистить и протереть на мелкой терке;
    
19. Раскладываем последний слой свеклы, тщательно смазываем майонезом;
20. Оставляем салат постоять на 5-6 часов, чтобы все слои так пропитались.
    

Яблочный салат вариант

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• сельдь — одно филе;
• одна средняя свекла;
• 3-4 клубня картофеля;
• 2 плода яблони;
• два корня моркови;
• репчатый лук — 1 штука;
• упаковка майонеза.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорийность — 195 ккал.

Классический рецепт салата селегум под шубой с яблоками этапы:

Любимый салат в виде рулета

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• одна сельдь;
• однокорневая крыша
• 4 картошки;
• 2 куриных яйца;
• луковицы — 1 головка;
• два корня моркови;
• майонез для обертывания.

Время подготовки — 1 час 40 минут.

Калорийность — 215 ккал.

Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту:

Идеи оформления салата, неожиданные гости

Чтобы салат был не только вкусным, но и очень красивым, необходимо уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько способов оформления, представленных ниже.

В виде рыбы

Для оформления салата нарежьте свеклу на полукольцо, а морковь — на мелкую полоску.Сверху укладываем свеклу в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и рыбу. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружек оливок.

Часы

Этот вариант оформления селедки самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаем кружку, их должно быть 12 штук. Решаем их по краю по кругу.

На кружках пишем майонезные римские или обычные числа от 1 до 12.Стрелки тоже можно вырезать из свеклы. Такой вариант отлично подойдет на новый год.

Елка

Этот вариант также можно использовать для новогоднего стола. Из бумаги следует вырезать трафарет в виде елочки. Выкладываем поверхность салата в центр трафарета и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченного зеленью. Далее убираем елочку и засыпаем мусорный белок и желток.

• При приготовлении салата все слои обязательно смазать майонезом.Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
• при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожицу;
• Все овощи лучше протереть на мелкой терке. Сделает салат более пышным;
• up можно украсить мусорным желтком и измельченной зеленью.

Селедка под шубой — отличная закуска, которая всегда была и остается традиционным праздничным столом. Его можно приготовить разными способами.Каждый слой дополняет друг друга и делает салат сытным, пышным и очень вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт изготовления селедки под шубу — в следующем видео.

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержимое

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет огонек в ожидании вкусных блюд.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только приготовить селедку под шубой, но и научиться подбирать ингредиенты к блюду и красиво подавать к столу. Прочитать нашу статью и повторить все в точности — это мелочи!

Классический рецепт селедки под шубой

Состав

• Селедка — 2 штуки
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 3 штуки
• Свекла — 2 штуки
• Репчатый лук — 1 штука
• Яйца — 4 штуки
• — 1 упаковка

Способ приготовления

Селедка под шубой — универсальное и вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного обеда.Украшайте, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и кормите!

Мы посмотрели всего 2 рецепта приготовления, а по какому рецепту готовишь селедку под шубой у Вас? Делитесь ими в комментариях после статьи.

Селедку под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый хозяин ресторана, целью которого было объединить несколько популярных продуктов.В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но сложились традиции, что чаще всего мы ее готовим на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Многие кстати делают его обязательно и он прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями. У вас тоже может быть, так получается, что селедку под шубой кушаете только раз в год.Можно научиться новым способам приготовления этого блюда, и встречается оно чаще, тем не менее, питательно и полезно.

Если вы еще не освежили свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят в виде рулета, а там заворачивают в лаваш. есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фэнтези-кулинарные грузовики поистине безграничны, так зачем же нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее.Как это часто бывает, новый запас старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней до сих пор остается неизменной. Или хотя бы какую-то их часть. Например, есть варианты изготовления селедки под шубу с яйцом и без, а также с добавлением яблок. Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла — один из важнейших продуктов наряду с самим стадом.Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя. На этом розовом столько вариантов дизайна, что не читают. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если заправить салат майонезом, его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет. Правда, чтобы добиться нужного цвета селедки под шубой, нужно дать саладу через несколько часов. Плюс ко всему вкусы других продуктов смешанные.

Хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубу и необычных, которые могут вас хорошо удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата — обман под шубой с яйцом, которое является одним из слоев вкусной «одежды» для всех и любимая соленая рыба. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи.Мне нравится и еще один вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность салата, видимо, за счет белка.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, выкладывается слоями и с помощью различных форм. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой — настоящий плацдарм для творчества, не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумаешь при приготовлении печенья.

Для приготовления потребуются:

• сельдь — 1 шт. Среднего размера (1 упаковка),
• картофель — 4-5 шт.,
• свекла — 2 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• луковица — 1 шт. (мелкие),
• майонез — 250 грамм,
• зелень для украшения
• соль по вкусу.

Готовим:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее возить в форме. Свеклу нужно готовить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой.Яйца тоже заранее сварить и почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке по отдельным тарелкам. Картофель по желанию можно поблагодарить, а можно нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать розы на кончике салата, то возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте ею ножом или овощем длинным тонким слоем по кругу, как будто вы все еще продолжаете чистить овощ. Получившаяся ленка за счет небольшой неровности может скручиваться в бутоны роз.Получается очень красиво.

3. Яйцо также смело натереть на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус. Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку опрыскать, удалить все кости и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего разрезать и промыть кипятком, чтобы он не пригорел. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте кипятком из чайника на две минуты. После этого слить воду и дать луку остыть.

6. Когда все изделия будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоское блюдо требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому несколько слоев будем повторять и уменьшать в диаметре.

В первый слой положить половину селедки и половину лука, намазать майонезом, прижав его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, кладем все за один раз и немного перемешиваем, чтобы они потом не развалились. Сверху залить майонезом.

9. Теперь снова повторяем слои селедки и лука. Сделайте их чуть меньше, чтобы салат получился немного круглой формы. Между селедкой и луком майонез не нужен, но можно намазать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. И верхний слой традиционно — свекла. Без него не получится нужный розовый цвет. В зависимости от того, есть ли у вас оставшаяся свекла, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, а майонезный слой обязательно растолочь лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Селедку под шубой дать немного в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится через майонез. После этого салат можно носить. Полоскания Beckla скатываются в маленькие бутоны и разложены по поверхности. Нарисуйте красивые узоры майонезом. Из листа петрушки сделайте листочки розы.

Так что селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Верьте такой красоте и есть жалко.Но он праздник, чтобы побаловать себя.

Приятного аппетита!

Салат Селлид под шубой Классика без яиц — порядок слоев и праздничный дизайн

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц, она окажется в следующем рецепте. Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть, как сулик. Так получается очень гладкий салат практически любой формы. В данном случае для выпечки использовалась прямоугольная форма, в которой выпекались буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости следует положить на слой пищевой пленки и самый нижний слой, который будет у дно формы майонезом не смазывать. Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от него.

Быть волшебником почти не нужно, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет Салату сохранить форму.Эта хитрость — добавление желатина в майонез. С желатином из майонеза он получится гуще и отлично скрепит слои, а в конце можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

• сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм), картошка
• — 4 шт,
• свекла — 2 шт, морковь
• — 2 шт, лук репчатый
• — 1 шт.,
• майонез — 300 грамм,
• желатин — 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Готовка:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь нужно сварить, остудить и очистить. И очистить селедку и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым, что необходимо для украшения, добавим в него немного желатина. Это не влияет на него полностью.Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать селедку очень маленькими кубиками. Сделайте то же самое с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при укладке слоев сделать их друг с другом, либо пойти вторым способом и сразу же смешать сельдь с луком.

4. За это время желатин сметается, и теперь он должен раствориться до жидкого состояния при нагревании на водяной бане.Жидкий желатин залить майонезом через ситер, чтобы не выпали комочки. Тщательно перемешайте майонез и отложите в сторону. Они пропустят слои и сделают украшение в конце.

5. Теперь приступим к укладке прослоек под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, перевернуть, самой первой будет свекла. Накройте форму слоем пищевой пленки и положите в него с запасом на крупной терке свеклы. Запечатайте ложкой.

6.Сдвиньте слой свекольного майонеза. Не очень жирный, чтобы не получилось слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои и вовсе без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Распределить равномерно и также смазать очень тонкий слой майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками и натереть на терке. Селедка под шубой очень приятной консистенции, если все продукты пасутся (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. Этот слой по желанию смазать майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, то самое стадо под шубой. Выложить все и сразу равномерно распределить и равномерно распределить, слегка промазать ложкой, чтобы слой получился более плотным и тогда он не рухнул.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. Сложите вторую половину картофеля и хорошо разлейте.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленки и поставьте на 3-4 часа в холодильник, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, селедка под шубой классическая без яиц практически готова и останутся только украшения. Для этого вынуть салат из холодильника, удалить верхнюю грязь, накрыть крышкой подходящего размера и перевернуть форму вместе с блюдом. Стадо под шубой должно легко отделяться от формы и держаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно свеклу намазать майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дать Салату немного постоять, чтобы майонез расписался из свеклы.

14. Далее включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красивые кусочки овощей или ягод, положите листочек свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, так что этот вариант может смело считаться классическим.Но через некоторое время большинство кулинаров забыли о нем и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, в которую добавлялись фрукты, а может, зимой не всегда было легко найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно, не проблема. Яблоки можно найти зимой, хотя и немного дороже. Но о некоторых рецептах совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Саладка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг это будет ваш любимый вариант и вы пожалеете, что его не приготовили раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и его можно легко добавить или удалить.

Для салата вам потребуется:

• филе сельди — 300-350 грамм,
• картофель — 2 шт (средний),
• свекла — 2 шт,
• морковь — 1 шт,
• яблоко — 1 шт, яйца
,
• — 2 шт, лук репчатый
, опционально
• — 1 шт, майонез
• , зелень для украшения
,
• .

Кулинария:

1.Традиционно начинают с приготовления овощей для салата. Бек варится дольше, поэтому кладем его первым и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего их готовить в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца отварные шурупные. Селедку чистят очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник.Можно использовать для запекания съемную форму без дна, чтобы салат получился ровным, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить натертый на терке картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Так что это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картофель лучше остановится и сохранит форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не жирнел, предлагаю мазать майонезом не на каждую подставку.По моим пристрастиям между картошкой и селедкой майонез вообще не нужен. Поэтому выложите селедку на картофельный пласт. Если вы используете в салате лук, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Пришло время яблоко. Лучше всего подойдет твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть немного лимонным соком. Перед тем, как выложить яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте стечь.

5. Сразу на яблоках, содовых яйцах. Один желтек можно оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. Плюнуть на яйца.

7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Наносится на Ровенко, немного трамбует и мажет майонезом.

8. И заключительный этап — оформление. Остатки желтка пецида или соды на мелкой терке и посыпать им селедку под свернутые узоры, добавить листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

Стадо под шубой с яблоком готово. Лучше всего поставить салат на несколько часов в холодильник. Опытным путем доказано, что пятый салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно сразу подавать.

Веселых праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой — подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме рецепта знаю довольно давно, но только недавно решил попробовать.Мне показалось, что мясной салат под шубой протереть довольно сложно. Подумала, может быть, есть какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как обвалять в рулетике.

Это займет небольшой перекус, но не более того. Все дело в том, что слои мелкозернистых овощей очень тонко разворачиваются на пищевой пленке, так что их можно раскатывать. По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой.Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его фарш, вокруг которого оборачиваются овощи. Если все хорошо, то скрутить рулет не составит труда.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой приучили служить невероятно элегантно и красиво. Как букет настоящих роз на праздничном столе цветет главное рыбное блюдо.У всех приезжающих гостей это вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из каких роз делают, как приготовить селедку под шубу с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, где показан трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Получается такой красивый спутник-спутник под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите вдохновение для приготовления этого блюда.

Оригинальное и красивое украшение из селедки под шубу — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что часто очень сложно придумать самостоятельно.Ведь одно дело уложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво сделать селедку под шубой к праздничному столу и на новый год.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам самые разные варианты селедки под шубой, из которых вы можете выбрать то, что вам нравится, либо вдохновить и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм в части

Вариант 7. Обязательно

8. Горка

Вариант 9. С леммингом

Вариант 10. Черная лилия

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, которые выкладываются слоями и заправляются большим количеством майонеза.Овощная шуба укрывает селедку, а сам салат получается пышным и очень нежным. Стоя несколько часов в холодильнике, она остужается и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное для нашего стола новогоднее блюдо получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но новички их знают! Поэтому для тех, кто впервые будет готовить «селедку под шубой», я постаралась «подогреть» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно же, фото шагов.Буду признателен, если вы оцените мои старания по приготовлению салата и написанию комментариев

Особенности приготовления классической «шубы»

Разрезать куб? Большая или мелкая терка?

Для «шуб» отварной картофель, свекла и морковь. В традиционном исполнении их варят «в мундире» — так в них остается больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. К тому же при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет станет более насыщенным, так как свекла в воде «не переварится».

Что касается способа измельчения овощей, то здесь есть два варианта. Одни предпочитают нарезать картофель, свеклу и морковь небольшим кубиком, другие — измельчить на терке. Кому как вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует использовать терку — с большой сеткой. Причем лучше натереть весь навес овощей, прямо до салатника, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Гедле под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла.Но что касается их последовательности, то и здесь мнения разделились. Некоторые предпочитают, чтобы на дно тарелок клали рыбу, а сверху накрывали овощами. Остальные (а я их лечу) Первым слоем кладут половину картофеля, а затем поверх него селедку и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитан вкусом сельди, а сама рыба как бы со всех сторон «одета в шубу».

Еще один ход очень распространен среди кулинарных штрихов — это повтор слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими пластами и чередуются между собой 2-3 раза.Таким нехитрым способом удается добиться особой нежности салата, которая получается в праздничном кайфе и с красивым рисунком в контексте. А в кормовой версии «Селенки под шубой» — есть хитрости —

А как ты слои выкладываешь?

Состав

• сельдь 1 шт.
• картофель 4 шт.
• свекла 2 шт.
• репчатый лук по 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч.
• соль 2 стружки.
• майонез «Прованс» 150 мл
• яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить их от кожицы. Если вы используете для украшения яйцо, не забудьте его сварить у себя в сапоге. Селедку лучше брать бочонок — ее придется самостоятельно очищать от костей и стажировок, но она гораздо вкуснее, чем из банки.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой — половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она поражает своим вкусом). Два клубня картофеля очистить от кожуры и измельчить на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху посолите, буквально щепотку соли. Обильно покройте майонезной сеткой, а затем размажьте ею слой картофеля, не нажимая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй ярус — стадо. Режу рыбу на филе и нарезаю кубиком среднегорья, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седелки. Выкладываю поверх картофельного пласта. Сверху покрывает небольшое количество майонеза (ложкой не пахнет).
4. 
   Третий слой — лук. Очистите его и вырежьте кубик. Выкладываю поверх селедки, поливая лимонным соком, и добавляю еще майонеза (ложкой не пахнет). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус.Если лук крещеный, можно предварительно обернуть его кипятком и аккуратно отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой — морковь. Растираю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, поливая сверху соусом и аккуратно смазывая ложкой, не давя морковь.
6. 
   Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю ложкой соус, чтобы картофель был достаточно хорош.
7. 
   Шестой ярус — свекла.Выкладываю ровным слоем и покрываю майонезом.
8. 
   Сверху можно украсить рукав «шуба» тертым яйцом, которое мы соединили заранее. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелким укропом. Я просто украсила сверху майонезную сетку.
9. Готовый салат должен быть в холодильнике не менее 2–3 часов, чтобы все его слои были как бы пропитаны соусом.

Традиционно селедку под шубой подают на праздники, в частности, на новый год.

Корм ​​может быть как общим, так и порционным. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечкой из моркови и болгарского перца (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита и ваших гостей!

Видео «Ежик под шубой»

Овощи и яйца отварить (кроме лука) и очистить от кожуры.Обжаренное Разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в Салате «Следка» натираются на крупной терке. Салат готовится сразу к праздничным блюдам.

Состав:

Сельдь острая скорая помощь — 1 штука (примерно 400 грамм).

Картофель — 2 штуки, средний.

Морковь — 2 штуки, средние.

Лук репчатый — 1 луковица большая.

Свекла — 1 шт, крупная.

Яйца — 2-3 шт.

Майонез — 150 — 200 грамм.

Седл под шубу

1. Картофель.

2 . Майонез.

3. Селедка

4 . Лук репчатый.

5 . Майонез.

6 . Морковь.

7 . Майонез.

8 . Яйца.

9 .Свекла, майонез.

Вкусная селедка под шубой

Приятного аппетита!

По доброй новогодней традиции Салат Салет под шубой уже не одно десятилетие является неотъемлемой частью праздничного меню. Это уже похоже на работу: выберите вкусную селедку, очистите ее заранее и отделите от кожуры, чтобы не возиться, сварите овощи вместе с теми, что «оливье», и изрядно парите вкусный салат, который с детства приносит воспоминания о семейных торжествах.Самая простая селедка под мехом, приготовленная с изысканными ингредиентами, подойдет к любому столу. Украсить икрой или овощами, положить на кусок хлеба с маслом или съесть с сыром и разнообразными морепродуктами.

ИСТОРИЯ СЕЛАТА «Селедка под шубой»

Еще в 1918 году решили, и по мере необходимости, опубликовать рецепт салата, четко отвечающий духу того времени. Итак, из простых и доступных простому человеку продуктов, он был изобретен и расширен новинками Салата «Ш.БА », или как он сейчас звучит, селедка под шубой. Аббревиатура расшифровывается как« шовинизм и закат бойкота и анафемы ». А у него оказался Новый год, потому что как раз зимой, в канун Рождества праздники хозяева ресторанов и предложили пролетариату отведать это блюдо.Но благодаря своей простоте и прекрасному сочетанию вкусов салат на санках под шубой отлично подошел и на столе Барина.

«Селот под шубой» — классический рецепт

Главные правила — использовать Шерльде для пастушьего блюда, оно обязательно должно быть жирным.Выбирайте ту рыбу, кости из которой легко достать или так, чтобы мелкие косточки вообще отсутствовали. Сама шуба для рыбы — это зимние овощи: морковь, картофель, лук и лепешки. В классическом рецепте выделения под шубу используются только яичные желтки, и только для украшения. Майонез, конечно, лучше использовать домашний. Хотя, при сегодняшнем разнообразии этого продукта, выбрать подходящий и самый вкусный просто невозможно.

• Селедка острая скорая помощь — 1 штука (примерно 400 грамм).
• Картофель — 2 штуки, средний.
• Морковь — 2 штуки, средняя.
• Лампочка 1 большая.
• Sweet — 1 штука, крупная.
• Желтки яичные — 2-3 шт.
• Самоделка по-домашнему — 3-4 ст.

Отварить до готовности все овощи, кроме лука. Варить они будут около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому пока займусь селедкой: отрежу голову, плавники и хвост. Разрезаем брюшко на две половинки, получаем большие кости и гребни, после — маленькие.Напильник нужно нарезать небольшими квадратами. Вкусная подборка под шубой будет иметь насыщенный вкус, если сама селедка не будет слишком тонко подпитываться. Лук нарезать мелкими кубиками.

Берем герметик, на дно которого выкладываем слой селедки (хоть и практичнее, чем первый слой из картофеля, тогда салат не крошится с вилки, а в классическом рецепте пикапа классической селедки). После — лук. Затем картофель натирают на крупной терке, смазывают майонезом.В этой же части кулера натираем морковь, а затем крупную, чудо-майонезную. Давай оставим столько, а через несколько часов, когда селедка под шубой стала сочной, его выдавили на мелкую крупинку желтков. Желтки погибнут и станут некрасивыми, поэтому перед кормлением они станут желтыми и придадут особый вкус.

Рецепт «Селот под шубой» с маринованным луком и яблоками

Разбить картофель грубого помола и морковь. Зелень мелко взбалтывается, яблоко на крупной терке.Лук нарезать мелкими кубиками и сплести: из уксуса, воды, соли и перца приготовить маринад, в котором «Утопим» лук полчаса. Так стадо под шубой будет иметь пикантный вкус и аромат лука во рту не останется так сильно.

Делим селедку: отрезаем плавники, хвост и голову, достаем большие кости и скидываем хребет. Из тушки достать неглубокие кости и нарезать кубиками. Выложить на дно салатницы. Следующий слой — недостающий лук, затем картофель готовится на крупной терке.Далее майонез, яблоко, морковь, крупа, майонез. А по краям селедки под шубой опускается зелень.

А что, смажьте ветер сверху майонезом: можно просто нарисовать им узор, капнуть пару капель или даже сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепт «Селот под шубой» с яйцом и маринованными огурцами

Вот рецепт мне из детства из бабушкиного меню. Он простой и не замысловатый, украсить или подпилить его можно как угодно.Возможно, вам захочется залить его в кремы или небольшие салатники.

• Селедка слабовольная — 1 штука (примерно 430 грамм).
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Sweet — 1 штука, крупная.
• Репчатый лук — 1 большая луковица.
• Огурцы маринованные — 4 шт., Мелкие.
• Майонез.
• Соль

Это простые санки под шубу, но тушу разделить все равно, удалив косточки, даже самые мелкие, чтобы не баловать гостей.Режем на квадраты. Сразу можно выложить селедку по емкостям, сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирным.

Овощи и яйца оставить вариться, а пока лук почистить и промыть, нарезав его не очень крупными кубиками, выложить поверх селедки. Затем возьмите огурцы, нарежьте их тонкими кружочками и выложите поверх лука, чтобы селедка под шубой была острой и насыщенной, а майонеза можно было положить меньше, за счет кислоты, которую дадут огурцы.

Вареный картофель Саттейл на крупной терке, выложить поверх огурцов, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Кулер в последнюю очередь также опускается на крупную терку, сверху рекомендуется немного полить майонезом.

Рецепт «Селот под шубой» с семгой и икрой

Кладем выпивку овощи и яйца. Селедку очистить от косточек, удалить даже самые мелкие. Нарезать кубиками, таким же образом применить и лосось. Лук и зелень очень хорошо освещены.Очистите яйца и овощи. Яйца после вилки вместе с белками, а овощи — отжать на крупной терке. Конечно, селедку под шубой можно приготовить с рублеными, кубиками и кольцами, ну или вообще овощами. Их легче вывести из строя майонезом. И салат пропитывается лучше.

В салатник выкладываем селедку, после — мелко нарезанный лук. Затем тертый картофель, семга, зелень. Уложив слой нарезанных пластинами грибов, трех морковок, промываем майонезом, кладем рубленые яйца, шубу.Теперь селедка под шубой практически готова, нужно добавить немного майонеза, украсить икру, накрыть глазурью (если количество продукта позволяет).

Рецепт «Sellide под шубой» с оливками, украшенными гранатой

Селедка под шубой отличается только необычными для этого блюда нотками, которые в общей картине ничего не портят, а только придают новизну такому традиционному Салату. Овощи и яйца отварить до готовности. После этого очистите их от кожуры и дайте остыть.

Селедку различим на филе, удалим все кости, голову, хребет и хвост. Нарезать кубиками, мелко, лук — мелко помучить. Оливки с кружками. Яблоко — очистить от кожуры и натереть на крупной терке, как овощи. Яйца (желтки) либо пропустите через блендер, либо запомните вилкой, а можно натереть на мелкой терке.

Далее нужно собрать салат селедка под шубой : выкладывать картофель на крупную рифленку, сверху взбалтывать лук и выкладывать селедку.Далее слой моркови, майонеза, маслин. Затем яблоко, яйца, глоток и немного майонеза. Обильно украсьте гранатой.

Канапе «Sellide под шубу»

Бородинский хлеб можно нарезать квадратиками, обильно вымазав маслом, как вариант можно пропитать оливковым или подсолнечным маслом, либо купить сливочный сыр нейтрального вкуса. Наши канапе « сельдь под шубой » Приготовление не отличается от простого кормления блюд. Поэтому варим овощи и делим селедку (избавляемся от костей).На хлеб выложим нежное филе. Бегите к зубочистке, чтобы наши овощи держались вместе.

Круги средней толщины нарезанные овощи, полукольца, тонкий лук. На селедку надеваем кружку с картошкой, морковь, ставим кружку лука, а сверху надеваем рой. По этому рецепту селедка под шубой будет грубовата, но тоже в этом прелести.

Можно приготовить канапе и по другому принципу: все натереть на терке, а собирать либо в стакан, либо в небольшие салатники специальной формы, размером с хлеб.Выложить «вверх дном» так, чтобы можно было перевернуть и получить салат на куске хлеба или гренках.

Рецепт «Селот под шубой» с сыром

Ставим вариться яйца и отделяем овощи. После того, как все сварено, очистите и дайте немного остыть. В салате под шубу под шубу подойдет целая селедка, она жирнее и вкуснее. Филе очистить, нарезать кубиками. Овощи после остывания натираем на крупной терке. А яйца — вилкой дайте. Яблоко тоже нужно натереть на крупной терке, с кожицей или без — дело вкуса.

Лук с полукольцами тонкий, мужской в ​​смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, настаивать не менее получаса. Сыр для салата « сельдь под шубой » — на крупной терке.

Первый слой — это сельдь, после которой маринованный лук, тертый картофель. Далее немного майонеза, яблока, сыра, моркови. Сверху майонез и яйца, а наша шуба комплектуется шубой — болото. Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, разнообразными халатами и символическими праздничными украшениями.

Классический рецепт салата «Селедка под шубой». 9 вкусных рецептов

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить праздник. Без него, даже когда есть «Оливье», если стол пуст. Я тоже этот салат очень люблю есть, но как-то не очень люблю готовить. Из-за наличия в сельди много тонких косточек.

У нас дома всегда готовят классический рецепт этого салата без яиц.В гостях друг попробовал этот салат в булочке и из необычных для меня ингредиентов. В преддверии праздников хочется приготовить несколько вкусных рецептов этого салата в своей кулинарной копилке.

Вкусный салат с селедкой

Состав:

• «Селедка под шубой»: классический рецепт и все слои
• «Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом
• Пошаговый рецепт для Рулет «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев
• «Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и все слои по порядку
• «Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото
• «Селедка под шубой» с сыром
• Рецепт «Селедки под шубой» с солеными огурцами: как следует выложить слои, что получилось очень вкусно
• Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком
• Необычный рецепт Царя «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом. даже приготовить один рецепт, можно получить разные вкусы этого салата.Зависит от того, какой летний рассол сельди будет богаче, чтобы он не испортился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствуется.

Если вы покупаете консервы для салатов, помните, что сельдь хранится только в масле, заправки уксусом в ней быть не должно. Если он у вас есть на полках магазина, возможно, вы пытаетесь что-то скрыть. Лучше выбирать масло с травами.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Сельдь очищенная и измельченная.

Отварить овощи до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может немного постоять в холодильнике, и лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, а не нарезать, так салат получится однороднее и нежнее.

Теперь начнем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают так, как написано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

Картофель в 2 ряда и майонез.

3 количество яиц.

4 ряд ​​моркови.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, поклонись мне и просто кипятком ошпарила. Но в классическом рецепте, который готовят в нашей семье, Люку в этом салате нет места.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А теперь появились различные апгрейды этого салата, например, с добавлением яиц. Берем их штук пять, а в салате их всего три, оставшиеся два используем как украшение.

Берите овощи небольшого размера, так легче регулировать пропорции. Кстати, может вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Затем вы сокращаете время приготовления салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Репчатый лук — 2 головы
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Селедка очищенная и нарезанная.Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую собираетесь выложить салат, предварительно смазать майонезом.

Первый ряд или слой — маринованный лук. Его предварительно нарезали ломтиками и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара. Спустя полчаса лук готов, жидкость сливается.

На второй слой укладываем кусочки сельди.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу же смешать с майонезом, чтобы ее легче было положить в салат, потому что это финишный слой.

Можно украсить яйцами или кусочками зелени.

Свеклу после варки в воде охладить холодной водой. Он имеет свойство проворачиваться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычных сервировочных блюдах.Например, салат в булочке будет выглядеть как король на столе, вызовет много любопытных взглядов и, как вы увидите, разойдется намного быстрее, чем остальные блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет закатать края слоев. На вкус лучше взять 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 луковица
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Соль
• Майонез

Натереть все ингредиенты на терке нарезать.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Заставьте ее разложить по слоям.

После свеклы каждый последующий слой на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые яйца.

5: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала оберните салат с одной стороны.

Потом рядом — второй край.

Положите рулон пластиной швом вниз. Освободите его от пленки и украсьте.

Подробнее, чтобы узнать, как обернуть края на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по порядку

Яблоко делает вкус салата разнообразным.Выбирать нужно сплошной сочно-зеленый сорт. Некоторые яблоки еще отжимают немного сока, но я думаю, что в этом нет необходимости. Так что просто очистите его от кожи и подоцитов.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольга.

Сначала картофель.

Чтобы салат был не очень жирным, смазываем его через слой.

Второй слой: Кусочки сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищенное от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

На пятом месте кладем морковь с майонезом.

Последний слой: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото

Я часто вижу этот салат в виде закуски.Затем сверху укладывается кусочек сельди. Но перед подачей его нужно приготовить, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще на 3-4 дюйма, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 вареная морковь
• 3 средних картофеля
• Майонез

Не красить всю кухню свеклой цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Пита разрезать на 2 части. Если у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Развернет лаваш. Он очень сухой, поэтому промазываем его парой ложек майонеза.

На лаваш положить тертую свеклу и обязательно слегка придавить руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что полейте поверхность майонезом, поверх которого положите тертую морковь.

Еще один слой лаваша и майонеза, на который кладут тертый картофель.

Теперь всю нашу «лепешку» перевернуть, завязать полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

Селедку мы не положили, потому что на каждый ломтик лаваша с салатом нарежем порцией.

Но можно положить между морковью и картофелем средним слоем.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но он все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешать в блюде с майонезом или сметаной, чтобы было легче растекаться и растекаться по поверхности.

Состав:

• 1-2 маленькие отварные свеклы
• 2 отварные картофелины по центру
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

Сначала смешайте тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики сельди с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедки под шубой» с солеными огурцами: правильно разложить слои, чтобы получилось очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленья. Зависит от остроты и сладости салата.

Состав:

• 2 соленых или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все можно варить — варить и измельчать.

Вкуснее первого ряда выложить картофель с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

Далее идет сельдь.

Ровно выкладываем кусочки соленого или маринованного огурца. Конечно, оплодотворите.

Далее идут слои овощей: морковь и свекла.

Майонезный соус с пропиткой.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислотности в таких композициях питательный салат никогда не помешает.Часто его добавляют с использованием корнишона, но вместо него можно добавить маринованный лук. Его кладут либо прямо на сельдь, либо отдельно смешивают с сельдью и затем выкладывают.

Лучше сначала положить картофель в сок лука и майонеза, он пропустил и она была сухой в салате.

Состав:

• 1 луковица
• 1 сельдь
• 1 вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 куриных вареных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Ломтики лука, воды, чтобы полностью покрыть их и добавить ложку уксуса 9% и ложку сахара.

Первый ряд сложенного картофеля.

Маринованный лук не смешивается с кубиками сельди и майонезом. Уложила второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Диапазон отделки: галецки дробленые как украшения.

Необычный рецепт Царя «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

И все же только один ингредиент салата позволяет сделать шедевр, например, сформировать его в виде торт или идеальный круг.И все это без опасений, что салат развалится. Вся изюминка желатина. Обратной стороной является то, что салату нужно полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разбавленный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем к каждому измельченному продукту добавьте несколько столовых ложек этой желатиновой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 г вареной моркови
• 300 г среднего картофеля
• 300 г вареной свеклы
• Майонез
• 1 луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сахара

Желатин залейте половиной стакана холодной воды для набухания.

Это замариновать лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или сочим все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Форма матовая пищевой пленкой.

Разбавьте желатин на водяной бане или в микроволновой печи. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать. Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-желатиновой массы.

Третий ряд: сельдь и лук в одном соусе.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть фольгой и поставить на 4-6 часов в холод.

Затем снимите фольгу и переверните плоскую поверхность. Украшайте и наслаждайтесь интересной формой.

Дорогой, я думаю, что каждый нашел варианты традиционного салата.Хочется услышать, что еще вы добавляете в рецепт «Селедки», чтобы получить более яркие вкусовые сочетания.

По декору тоже можно поменять. В курсе вся зелень, горох с кукурузой, яйца, сельдь и дольки огурца.

Сохраните статью в социальных сетях:

рецепт салата шуба

В США его можно купить в магазине Costco (большая упаковка) или в небольших магазинах Европы. 28.12.2018 — Салат Шуба (Слоеный салат из свеклы с селедкой): легкое и праздничное блюдо из корнеплодов; очень популярен среди украинских семей.СВЕКЛА — Добавьте свеклу в кастрюлю и залейте водой. Вы можете обжарить овощи на несколько дней вперед, накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования или приготовить весь салат на день вперед и поставить в холодильник # ПОБЕДА! Этот традиционный салат подают на большинстве праздников и вечеринок, как и популярный салат Оливье. Рецепт прислал: Русская книга рецептов. https://tastycookery.com/recipe/russian-beet-salad-with-herring Спасибо, друзья. Однако я не обещаю. Спасибо, что поделился:). Салат Шуба очень популярен в Украине и России.Свеклу также можно жарить, это мой любимый способ приготовления свеклы, так она сохраняет больше аромата. 5 января 2020 г. Рецепты закусок, Рецепты ужинов, Развлекательные, Рецепты основных блюд, Новый год, Рецепты салатов. Я часто ношу его с собой на барбекю, так как он идеально сочетается с жареным мясом. Отложите 2 яичных желтка на верхушку для декора. P.S. Готовьте картофель, морковь и свеклу в кипящей воде, пока они не станут готовыми, но останутся твердыми, от 15 до 20 минут для картофеля, от 25 до 30 минут для моркови и 40 минут для свеклы.Салат «Шуба» (Селедка под шубой) — классический русский салат со свеклой, картофелем, морковью, яйцом, селедкой и большим количеством майонеза! Надеюсь, вам понравился этот салат и то, как он собран — такой красивый. Сделано из сельди, картофеля, моркови, свеклы, яиц и большого количества майонеза! По Шерри. Я знаю, что некоторые из наших предков имели русские корни… Так что давайте познакомимся с русской кухней. Салат Шуба очень популярен в Украине и России. Моя гостья подкаста Мюриэль, которая поделилась с нами этим рецептом, объясняет, что этот салат можно адаптировать к вкусам, предпочтениям и доступным продуктам, как и к любому другому салату.Русский слоеный салат из сельди «Шуба». Время приготовления составит от 1 до 2 часов. источник. Попробовал потом сделать по памяти, и получилось невероятно. Ингредиенты для рецепта: Указания для рецепта: 1.) Работает на WordPress и Graphene Theme. Это одно из традиционных блюд, которые подают во время больших праздников или событий, таких как Новый год, Рождество, Пасха, свадьбы и другие торжества. Как только все слои уложены, вы просто снимаете кастрюлю и чашку и получаете красиво уложенный слоями салат, который так приятно подавать на вечеринках или праздниках.Салат Шуба очень популярен в Украине и России. Смешайте майонез и чеснок. Это займет около 45 минут, в зависимости от размера свеклы. Моя 8-летняя попробовала и сказала, что хочет его на завтрак, обед и ужин. Обычно это блюдо заправляют майонезом, но сегодня мы собираемся приготовить вариант без майонеза и приготовить салат с подсолнечным маслом. Статьи по Теме. Основные ингредиенты — свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом.Никогда бы не подумал. Сумма на рецепт% DV; Размер рецепта 2054 г 1724 калорий; 732 калорий из жиров: 42%; всего жиров 82,26 г 103%; Насыщенные жиры 14,42 г: 58%: трансжиры 0,0 г: холестерин 221 мг 74%; Натрий 2199 мг 92%; Калий 6171мг 176%; Всего углеводов 164,6 г 44%; Пищевые волокна 40,7 г: 136%: сахар 53,61 г: 36%: белок 90,44 г 145% Хуанита, ваш комментарий заставил меня улыбнуться от уха до уха — ТАК СЛАДКО! Этот рецепт шубы передается из поколения в поколение благодаря своим традициям, разнообразию вкусов и дизайну. в зависимости от вида и размера.

Стекловолоконные ступеньки рядом со мной, Как нарисовать палец вверх, В какое время года выращивается пшеница, Обзор стажировки Aei, Beyerdynamic T1 Black Edition, Чикаго — После того, как любовь ушла, Департамент сельского хозяйства Up Registration, Гибридный мост стоматологический, Галька с чистой водой океана природы, Сами на тагальском,

Классическая пошаговая селедка под шубу. Салат из селедки под шубой. Как украсить селедку под шубу

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить любой праздник.Без него даже с Оливье стол как будто пуст. Я тоже люблю есть этот салат, но как-то не очень любила готовить. Из-за наличия в селедке множества тонких семян.

У нас всегда дома готовят классический рецепт этого салата без яиц. А в гостях у друга попробовала этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. Накануне праздников хочу добавить в свою кулинарную копилку несколько вкусных рецептов этого салата.

Вкусный салат из сельди

• «Селедка под шубой» с сыром
• Необычный по-королевски рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом, даже приготовив по одному рецепту, можно получить разные вкусы этого салата.Это зависит от того, что рассол для сельди обогащается летом, чтобы он не портился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и это очень сильно чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заливке ее быть не должно. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в растительном масле.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Селедку очистить и измельчить.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть на терке, а не нарезать, чтобы салат получился более гладким и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают это так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2-й ряд: картофель и майонез.

3-й ряд: яйца.

4-й ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, лук можно не мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовит наша семья, в этом салате нет места луку.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А сейчас уже пошли разные модернизации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем пять штук, но в салат идут только три, оставшиеся два используются как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче подогнать под пропорции. Кстати, вам может повезти, и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время приготовления салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Лук — 2 головы
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Селедку очистить и нарезать. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты необходимо натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую планируете выложить салат, смазать майонезом.

Маринованный лук — это первый ряд или слой. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой. Сахара.Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

Вторым слоем выложим кусочки сельди.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы было удобнее добавлять ее в салат, потому что они являются завершающим слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

После кипячения в воде свеклу охладить холодной водой. Его обычно варят в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото последовательности слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета по-королевски будет смотреться на столе и вызовет массу любопытных взглядов, а сами вы увидите, разойдется он намного быстрее, чем другие блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.Чтобы получить хороший вкус, возьмите 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 луковица
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Майонез

Натрите и измельчите все ингредиенты.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Разложите его и выложите на него слоями.

После свеклы каждый последующий слой на один сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3-й слой: тертый картофель, соль и майонез.

4-й ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второй край.

Раскладываем рулон на тарелке швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно о том, как обернуть края, вы можете увидеть на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата более разнообразным. Выбирайте твердый, сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки выдавливают еще немного сока, но я думаю, что в этом нет необходимости. Так что просто снимите его и замочите.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Картофель на первом месте.

Чтобы салат был не очень жирным, размазываем его через слой.

Второй слой: Кусочки сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Предварительно очистите яблоко от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

В пятый ряд выложить морковь с майонезом.

Финишный слой: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото

Я часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но приготовить его перед подачей нужно, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 морковь отварная
• 3 средних картофеля
• Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Разрезать лаваш на 2 части. Если у вас есть большой, то его можно разделить на четыре.

Развернем на нем лаваш. Он очень сухой, поэтому смазываем его парой ложек майонеза.

Положите тертую свеклу на лаваш и обязательно слегка придавите руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность смазываем майонезом, поверх которого кладем тертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, поверх которого выкладываем тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» скатываем, завязываем полиэтиленом и убираем в холодильник.

Селедку в нее не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порционно.

Но можно положить между морковью и картофелем в средний слой.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Делаем более простой вариант салата. Но все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы его было легче намазать и распределить по поверхности.

Состав:

• 1-2 маленькие отварные свеклы
• 2 миллиарда вареного картофеля
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

В первом ряду замешиваем тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень осторожно перевернуть салат на плоскую тарелку.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: раскладываем слои правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

• 2 маринованных или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все, что можно варить — варить и измельчать.

Вкуснее положить рядом картофель с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем кусочки маринованного или маринованного огурца. Обязательно пропитываем.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислота в таких питательных салатных композициях никогда не мешала. Его часто добавляют с маринованным огурцом, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его кладут либо непосредственно на сельдь, либо отдельно смешивают с сельдью и затем выкладывают.

Картофель лучше сначала выложить, чтобы не было лукового сока и майонеза и они не были засохшими в салате.

Состав:

• 1 луковица
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 вареных куриных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Залейте кусочки лука кипятком до полного покрытия и добавьте ложку 9% -ного уксуса и ложку сахара.

Выложите первый ряд картошкой.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выкладывается во втором слое.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Завершающий ряд: нарезанные желтки для украшения.

Необычный по-королевски рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

И еще один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, придать ему форму торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Вся изюминка заключается в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что готовый салат должен постоять в холодильнике полдня, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, к разведенному желатину нужно добавить весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем в каждый измельченный продукт добавить по несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 гр отварной моркови
• 300 гр среднего картофеля
• 300 гр вареной свеклы
• Майонез
• 1 луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст.л. Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или добавьте все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накройте форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, мы не доводим до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на 4-6 часов на холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогие мои, думаю, каждый нашел для себя варианты традиционного салата. Хотелось бы услышать, что еще вы добавляете в рецепт сельди, чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Вы также можете украсить разными способами. Используется вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, дольки сельди и огурцы.

Соколова Светлана

Время чтения: 1 минута

AA

Приготовление селедки под шубой в домашних условиях — дело не хитрое, но есть множество решений, дополнительных ингредиентов, секретов декора, которые позволяют внести разнообразие и неповторимость. неизменный классический рецепт… Но начнем с азов …

Селедка под шубой — любимый многими праздничный салат. Легко готовится, слоится. Салат — один из главных героев новогоднего застолья, наряду с оливье и мимозой с консервами. Основные ингредиенты — овощи, яйца, сельдь соленая, лук и майонез. Как правило, салат украшают мелко натертым яичным желтком и зеленью.

Калорийность

Средняя калорийность салата из селедки под шубой составляет 190-210 килокалорий на 100 грамм.

Немного снизить пищевую ценность можно, используя легкий майонез или нежирную сметану (до 150-180 килокалорий на 100 грамм).

Селедка под шубой — классический рецепт

Доступный и незамысловатый классический рецепт из отварных овощей, лука, яиц и соленой сельди. В качестве холодного соуса используют заправку из равных частей майонеза и сметаны.

Желток одного яйца натереть на терке отдельно. Мы сделаем из него красивое украшение.

Состав

Количество порций: 8

• сельдь соленая 250 г
• свекла 600 г
• картофель 250 г
• морковь 200 г
• лук 1 шт
• куриное яйцо 3 шт
• майонез 5 ст. л.
• сметана 5 ст. л.
• свежая петрушка для гарнира

На порцию

Калорийность: 190 ккал

Белки: 5,5 г

Жиры: 15,3 г

Углеводы: 7.8 г

2 часа 5 минут. Видеорецепт Печать

Я варю овощи в большой кастрюле. Дольше всего варится свекла — 1,5-2 часа. В небольшой миске сварить яйца. Варю вкрутую, через 8-9 минут после закипания воды.

Стараюсь быстрее охладить вареную пищу. Для этого налейте холодную водопроводную воду. Дайте остыть в течение нескольких минут.

Пока ингредиенты остывают, очищаю лук от кожуры. Мелко нарезать. Ставлю на отдельную тарелку.

Нарезать соленое филе сельди, очищенное от кожуры, небольшими кубиками.Я отложил это в сторону.

При помощи терки для овощей измельчаю остальные ингредиенты. Ставлю их на разные тарелки.

Я беру красивую плоскую салатницу. Приступим к сборке. Вот правильная последовательность слоев по порядку. Первый — из кусочка тертого картофеля. Далее аккуратно выкладываю нарезанную рыбу, посыпаю луком.

Смешанные в отдельной тарелке, сметана и нежирный майонезный соус равномерно наносятся на лук в виде аккуратной сетки.

Выкладываю измельченные на терке яйца (кроме 1 желтка), потом морковь.

Снова делаю сметанно-майонезную сеточку и добавляю оставшуюся картошку. Затем перекладываю натертую на крупной терке свеклу. Края аккуратно утрамбовать, придать красивую форму.

Обильно смазать сверху холодным соусом. Края протираю кухонными салфетками, чтобы убрать излишки сметаны и майонеза и сделать домашний салат наряднее.

Сверху делаю красивое украшение из оставшегося яичного желтка и пучков петрушки.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт на Новый год

Оригинальный рецепт селедки под шубой с желатином смотрится очень нарядно и необычно. Добавление желатина превращает классическое блюдо в праздничный торт, надежно скрепляет слои и помогает сохранить первоначальную форму.

Состав:

• Филе сельди — 300 г.
• Картофель — 3 клубня.
• Свекла — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук-шалот (лук ашкелонский) — 1 штука.
• Желатин — 1 пакетик.
• Вода — 100 г.
• Майонез — 200 г.
• Соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите овощи и яйца до готовности. Оставляю остывать в холодной воде.
2. Лук мелко нарезать, чтобы он не горчил. Ставлю в горячую воду на дуршлаг на 30-50 секунд. Мелкие частицы лука промываю в проточной прохладной воде.Сушу обычными бумажными салфетками.
3. Нарезаю филе сельди небольшими кусочками. Перемешать с луком.
4. Беру чистую кастрюлю, наливаю воды, добавляю желатин. Оставляю в покое на 50-60 секунд, давая набухнуть. Включаю плиту, нагреваю жидкость, помешиваю до полного растворения желатина. Оставляю остывать. Полученную массу смешиваю с майонезом. Засыпаю немного соли, черного перца.
5. Каждый овощ натираю на терке. Чтобы салат было легче переворачивать, предварительно прикрываю дно тарелки пищевой пленкой.Ингредиенты селедки выкладываю под шубу слоями, добавляя смесь желатина и майонеза, как в салате «Гранатовый браслет».
6. Салат «Собрать» в следующем порядке (с учетом последующего переворачивания): картофель, свекла, рыба с луком, морковь, снова картофель.
7. Яйцо оставляю для украшения шубы после застывания и переворачивания. При желании для украшения добавьте аккуратную сетку из майонеза и свежей зелени.

Видео приготовления

Самый быстрый и вкусный рецепт

Необычный способ изготовления шубы.Салат не выкладывают слоями, а подают в качестве закуски к половинкам вареных яиц. В рецепте отсутствует морковь и картофель.

Состав:

• Селедка соленая — 1 банка.
• Репчатый лук — 1 кочан среднего размера.
• Свекла — 2 шт.
• Яйца — 6 шт.
• Уксус — для маринования лука.
• Майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу и яйца отварить до готовности. Ставлю остывать.
2. Очищаю луковицу. Нарезать мелко, мелко. Я кладу в небольшую миску, вливаю уксус, вливаю воду. Отложил маринование.
3. Вареную свеклу очистить. Натираю на терке с мелкой фракцией. Кладу в салат. Перекладываю замоченный лук, при необходимости сливаю лишнюю жидкость.
4. Яйца чищу. Желтки отделить от белков. Желтки натираю на терке и добавляю в смесь свеклы и лука. Заправить нежирным майонезом. Тщательно перемешайте.
5. Выкладываю на плоскую тарелку яичные белки в виде красивых половинок. Заливаю начинкой яйца. Сверху кладу один кусок селедки.

Невероятно простая и вкусная закуска готова. Ешьте на здоровье!

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Главной особенностью этого рецепта является его особенная подача. С помощью коврика для суши скатаем блюдо в красивый рулет.

Состав:

• Селедка слабосоленая — 1 филе.
• Свекла — 2 шт.
• Картофель — 2 клубня.
• Морковь — 2 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Репчатый лук — половина луковицы (или 1 небольшая).
• Майонез по вкусу.

Приготовление:

1. В одну кастрюлю кладу для варки морковь, картофель и свеклу, во вторую — яйца (вкрутую). Когда все компоненты будущего салата закипят, залейте овощи и яйца холодной водой.
2. Перехожу к чистке и постепенно натираю на овощной терке.На отдельные тарелки кладу овощи и яйца.
3. Лук очищаю и нарезаю небольшими кусочками.
4. Беру коврик для суши. На дно аккуратно выкладываю пищевую пленку. Первый слой делаю из тертой свеклы. Я придаю основанию красивую прямоугольную форму.
5. Следующий компонент сельди под рулетом из шубы — тертый картофель.
6. Обильно промазываю майонезом. Сетка не делаю, а ровным слоем накладываю и ложкой выкладываю. Сверху посыпать луком.
7. Следующий слой — тертые яйца (белок вместе с желтками). Снова добавляю майонез. Затем идет морковь.
8. Филе малосольной сельди нарезать тонкими ломтиками. Я кладу его набок, чтобы рулет легче скатывался.
9. Используя коврик для суши и пищевую пленку, я начинаю упаковывать. Я делаю это аккуратно, не торопясь. Готовый рулет ставлю в холодильник на полчаса.
10. Салатный рулет перед подачей украсить майонезом (сеточкой) и зеленью.

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Селедка оригинальная в лаваше

Состав:

• Армянский лаваш — 1 шт.
• Картофель — 3 клубня.
• Морковь — 2 корнеплода.
• Свекла — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Филе малосольной сельди — 250 г.
• Капуста пекинская — 2 листа.
• Майонез — 150 г.
• Соль, перец черный и красный молотый — по вкусу.

Подготовка:

СОВЕТ! Чтобы рулет не крошился и не ломался, чтобы он свернулся быстрее и легче, берите только свежий лаваш.

1. Для придания особого вкуса селедке под шубой в лаваше запекаю в духовке морковь, свеклу и картофель, предварительно упаковав их в пищевую фольгу.
2. Достаю овощи из духовки. Оставляю остывать. Кладу яйца вкрутую. После закипания держу в кастрюле еще 7-9 минут.
3. Убираю, натираю. Ставлю их на отдельные тарелки. Яйца перетираю на терке целиком, не отделяя белки от желтков.
4. Достаю пакет с армянским лавашем. Выкладываю на кухонную доску 1 лист, сложенный пополам. Разрезал на 2 части.
5. Полученные половинки разрезаю еще раз пополам. Получается 4 прямоугольных заготовки. Одну полоску кладу на стол, остальные накрываю полотенцем или накрываю пищевой пленкой, чтобы они не потрескались.
6. Выдавливаю майонез на лаваш.Равномерно распределите столовой ложкой или силиконовым шпателем. На терке для овощей измельчаю морковь и добавляю в лаваш.
7. Я вставил новую полоску свежего хлеба. Я снова добавляю холодный соус. Распределяю по поверхности натёртый картофель. По желанию посолить и поперчить.
8. Добавляю лаваша. Делаю равномерный майонезный слой. Выкладываю натертую на овощной терке свеклу.
9. Повторяю процедуру с лавашем и майонезом. Последний слой — тертые яйца и украшение из пекинской капусты.
10. Салат складываю в тугой рулет. Сверху закрываю пищевой пленкой. Чтобы закрепить заготовку, по обоим краям завязываю узлы. Шубу в виде рулета кладу в холодильник на 2-3 часа.
11. Филе сельди нарезаю продолговатыми кусочками. Каждый рулет сверху украшаю кусочком рыбы.
12. Подавать порционно, нарезать аккуратными рулетами.

Приятного аппетита!

Лучшая селедка под шубой с яблоком

Состав:

• Селедка — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Картофель — 5 клубней среднего размера.
• Морковь — 2 корнеплода.
• Яблоко — 1 плод.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Майонез — 200 г.

Приготовление:

1. Приготовление овощей. Кладу отваривать картофель, морковь, свеклу. Дольше всего готовится последний компонент.
2. Яблоко и лук промываю под проточной водой. Лук нашинковываю, нарезаю мелкими частицами. Очистить яблоко, нарезать небольшими кусочками.Смешиваю ингредиенты. Залить уксусом (по желанию), чтобы яблоко стало кислым, а лук не горчил.
3. Поставил яйца закипеть.
4. Перехожу к селедке. Удаление костей, чистка. Филе нарезать аккуратными кубиками. Я кладу в блюдо. Сверху будет слой маринованного лука вместе с яблоком. Перед добавлением ингредиентов слейте уксусный маринад.
5. Делаю однородную майонезную сетку.
6. Следующие слои из натертого на овощной терке картофеля и моркови.Между ними майонез.
7. Последний слой — тертая свекла. Обильно промазываю майонезной заправкой.
8. Селедку ставлю под шубу в холодильник на 2-3 часа пропитаться. Потом подаю к столу.

Ленивый рецепт

Состав:

• Сельдь соленая (филе без костей и кожи) — 2 штуки.
• Свекла — 2 штуки малого размера.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Уксус столовый (9%) — 2 большие ложки.
• Майонез 67% жирности, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Я готовлю овощи в большой кастрюле. Готовность проверяю кухонной вилкой.
2. Я использую меньшую кастрюлю для яиц. Варю вкрутую, предварительно солю и добавляю уксус. По окончании варки переложить шумовкой в ​​глубокую тарелку с холодной водой.Оставляю остывать.
3. Пока овощи варятся, очищаю лук. Режу на мелкие кусочки. Ставлю на тарелку.
4. Филе сельди (приготовленное заранее) промываю под проточной водой и сушу кухонными полотенцами. Кладу на чистую доску, нарезанную кубиками среднего размера. Перекладываю на лук, перемешиваю.
5. Очищаю ингредиенты. Натираю теркой средней фракции. Выкладываю на салатную тарелку (не слоями). Заправить майонезом, посолить по вкусу.Перемешайте до однородной массы.

Селедка простая под шубой без сельди

Интересный рецепт, в котором вместо соленой рыбы используют огурец.

Состав:

• Картофель — 3 шт.
• Свекла — 3 штуки малого размера.
• Яйцо — 2 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Огурцы соленые — 4 шт.
• Салатный майонез — по вкусу.
• Зелень (петрушка) — для украшения.

Приготовление:

1. Овощи отварить, охладить, очистить.Измельчить на терке с крупной фракцией. Я кладу их на тарелки.
2. Формирование салата. Сначала выкладываю картофель, используя его как основу. Добавляю майонез. Распределяю равномерно. Затем идут соленые огурцы, нарезанные небольшими кусочками.
3. Далее выкладываю морковь, яйца. Верхний слой делаю из свеклы. Не забываю между измельченными ингредиентами добавить майонез.
4. Вверху делаю красивое украшение из веточек петрушки.

Диетический вариант без майонеза

Состав:

• Филе сельди — 400 г.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Картофель — 3 клубня.
• Яйцо — 4 шт.
• Сметана — 400 г.
• Горчица — 1 ложка.
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 щепотка
• Перец черный молотый, соль по вкусу.
• Свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Запекаю овощи в духовке, завернутые в фольгу. Время приготовления 35 минут.Достаю, распечатываю, даю остыть.
2. Яйца отвариваю, очищаю от скорлупы, отделяю белки от желтков. Белки нарезаю кубиками, желтки измельчаю на терке.
3. Очищаю охлажденные овощи. Нарезаю на мелкие частички.
4. Очищаю луковицу. Мелко нарезать. Заливаю холодной водой. Оставляю на 10-15 минут, чтобы на вкус было не так горько. Сливаю жидкость, добавляю сахар и немного свежевыжатого лимонного сока.
5. Вареную сельдь, очищенную от кожицы, с удаленными внутренностями нарезаю на мелкие частицы.
6. Приготовление повязки. Смешиваю сметану с горчицей, солью и перцем, взбиваю до однородной массы.
7. Формирую селедку под шубу. Первый слой — рыба с луком, потом картофель с прослойкой из получившейся заправки, потом морковь, яичный белок, нарезанная свекла (не забываем про домашний соус).
8. Верхняя часть — красивое украшение из желтков и зелени.

Как необычно украсить салат

Стандартный верхний слой сельди под шубой — это яичный желток и красиво выложенные веточки зелени, но для неординарного украшения можно использовать несколько интересных, а главное, вкусные решения.

1. Сделайте красивую композицию «Береза ​​с грибами». Используйте майонез, оливки, веточки зелени.
2. Украсить салат красивыми морковными палочками, картофельными дольками. Завершите орнамент сеткой из майонеза и горчицы.
3. Консервированная кукуруза, дольки лимона, зеленый горошек, красная или черная икра отлично подойдут для украшения.

С удовольствием варите селедку под шубой, экспериментируйте с комбинациями блюд, готовьте холодный соус в домашних условиях, используя готовые майонезные заправки из магазинов вместо готовых майонезных заправок.Кулинарные шедевры обязательно оценят близкие и близкие, которых вы, дорогая хозяйка, непосредственно пробуете. Спасибо за внимание!

Классическую селедку под шубу приготовить очень просто. Рецепт этого замечательного, простого и вкусного блюда уже много лет передается из поколения в поколение и остается не менее популярным и востребованным.

Когда-то селедка под шубой была одним из центральных блюд ресторанного меню, а теперь этот вкусный и простой салат — неотъемлемая часть новогоднего стола.

Рецепт «Шубы» многократно дополнялся и улучшался с момента его создания и до наших дней. В тот или иной момент яблоки, сыр, куриные или перепелиные яйца, соленья и другие ингредиенты. Классический вариант салата попроще, но не менее вкусен. В его состав входят такие ингредиенты, как сельдь, картофель, свекла, морковь, лук и майонез.

Состав

Калорийность

Калорийность
193 ккал

Белок
6.5 г

Жиры
19,6 г

Углеводы
6,3 г

Пошаговое приготовление

• Шаг 1

  Картофель, морковь и свеклу промыть и отварить в кастрюле до готовности. Готовить овощи можно все вместе, чистить их не нужно.




Шаг 2

Лук очистить, мелко нарезать и выложить в тарелку. Далее залейте его холодной водой и добавьте 1 ст. ложка уксуса (столового или яблочного сидра).Это позволит луку замариноваться, избавит его от неприятного запаха и излишней горечи.




Шаг 3

Селедку необходимо очистить от внутренностей и кож, костей, удалить голову и хвост. Филе нужно нарезать небольшими кусочками.




Шаг 4




Шаг 5

После того, как овощи и сельдь будут подготовлены, нужно взять большую тарелку, на дно выложить слой сельди ровным слоем.Если у вас получится много селедки, можно разделить ее на две части, чередуя слои с картофелем. Поверх селедочного слоя выкладываем маринованный и хорошо выжатый лук, после чего обильно смазываем слой майонезом.




Шаг 6

Выложить слой картофеля поверх лука и также смазать его майонезом. Если сельдь малосоленая, картофель можно подсолить.




Шаг 7

Следующий слой — натертая морковь, которую тоже нужно смазать майонезом и слегка посолить.




Шаг 8

Последняя — тертая свекла, которую также необходимо смазать слоем майонеза. При желании готовое блюдо можно украсить зеленью и срезанными цветами и овощами. Некоторые хозяйки предпочитают класть поверх блюда свеклу без майонеза, вареное и мелко нарезанное яйцо или мелко натертый сыр. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

Готовый салат перед едой лучше поставить на несколько часов в холодильник и дать ему хорошенько пропитаться.

Селедку можно приготовить под шубой с разным порядком слоев. Например, в первый слой кладем картофель, а на него уже кладем свеклу и лук. Некоторые хозяйки предпочитают натереть картофель на терке. В этом случае блюдо получается более легким и воздушным.

Мы уже рассмотрели, как приготовить классическую селедку под шубой, теперь рассмотрим еще несколько альтернативных рецептов приготовления этого салата, а также маленькие секреты и хитрости, которые могут пригодиться.Так.

Отличительная особенность салата «Селедка под шубой» — слоистая структура. Итак, в процессе варки отварные овощи и рыбу не смешивают, а укладывают друг на друга отдельными слоями, каждый из которых обильно промазывают майонезом или сметаной. В каком порядке укладывать слои, каждая хозяйка выбирает самостоятельно. Классический рецепт предусматривает следующее расположение слоев:

• филе сельди;
• картофель;
• морковь;
• свекла.

Кстати, если вы хотите сделать салат более пикантным и сладковатым, вы можете добавить в него тертое яблоко. Сыр и яйцо также сделают салат более сытным и нежным.

Некоторые хозяйки, которые предпочитают экспериментировать и удивлять своих близких, готовят «шубу» в виде рулета. Для этого все ингредиенты выкладывают тонкими слоями на пищевую пленку, затем салат аккуратно скатывают в рулет и сверху присыпают тертым яйцом, свеклой или сыром.

Как ни жаждут наши хозяйки попробовать приготовление новомодных салатов, но традиционные рецепты все еще в цене. Так что оригинальная селедка под шубой по-прежнему является неотъемлемым атрибутом. Новогодние столы вместе с оливье и мимозой создают праздничное настроение и напоминают вкус из детства. Если вы решили приготовить простую и вкусную «шубу», наш сайт обязательно вам в этом поможет. Ниже мы приведем традиционный рецепт приготовления этого замечательного салата, а также расскажем, как быстро и легко нарезать сельдь на филе в домашних условиях.

Селедка под шубу без банта

Чтобы приготовить этот замечательный салат без лука, нужно сначала отварить овощи и яйца. Далее можно приступить к нарезке селедки, так как нам понадобится нарезанное мелкими кубиками филе без костей и кожи. Выложите салат слоями на красивое блюдо … После приготовления «шубу» нужно оставить в холодильнике на 1-2 часа, чтобы она хорошо пропиталась.

Состав:

• Селедка — 1 штука, большая
• Свекла — 1 штука, крупная
• Картофель — 3 шт, средний
• Морковь — 1 штука, крупная
• Яйца — 2 штуки
• Майонез — 150 г (по вкусу)
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире вместе с морковью, свеклой и яйцом.Оставить остывать.
2. Селедку очищаем от кожи, убираем гребень и аккуратно удаляем все мелкие косточки. Очищенное филе нарезать небольшими кусочками.
3. Картофель нарезать мелкими кубиками и выложить первым слоем на тарелку, желательно глубокую, чтобы салат не рассыпался.
4. Картофель посолить и обильно смазать майонезом.
5. Следующий слой — сельдь. При желании можно полить растительным маслом — будет еще вкуснее.
6. Три моркови на терке, желательно не очень мелкой. Выкладываем следующим слоем, солим и промазываем майонезом.
7. Вареные яйца чистим и шинкуем. Выложите морковь слоем, немного посолите и полейте майонезом.
8. Очистить свеклу и также натереть ее на терке. Выкладываем последним слоем и смазываем майонезом.
9. Украсить салат зеленью и оставить настаиваться в холодном месте.

Готовый салат подать к столу.Приятного аппетита!

Селедка под шубой — рецепт с сыром

Селедка под шубой издревле была неотъемлемым атрибутом славянских кулинарных книг. Салат соблазняет доступной стоимостью ингредиентов и простотой приготовления. По вкусовым качествам «шубу» сложно сравнить с другими салатами. Изысканная соленая сельдь прекрасно гармонирует со сладкой свеклой, питательными яйцами, картофелем и морковью.

Для приготовления салата с сыром лучше приобрести жирный майонез или приготовить собственный соус из растительного масла, яиц и горчицы.Также лучше выбирать селедку более жирную, умеренно соленую. В оригинальном рецепте салата с сыром нужны не целые куриные яйца, а только желтки. Их натирают на мелкой терке и кладут сверху для украшения салата.

Состав:

• Селедка (или филе) — 1 штука, большая
• Картофель — 2 шт, средний
• Лук репчатый — 1 штука, крупный
• Морковь — 1 штука, крупная
• Желтки яичные — 2 шт.
• Сыр твердый — 120 г
• Майонез или домашний соус — по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Отварить вместе картофель, яйца и морковь.Оставить остывать.
2. Селедку нарезать филе, удалить кости, в том числе мелкие, нарезать кубиками.
3. Лук также нарезаем кубиками и отправляем мариноваться в воду с добавлением 1 ст. ложки уксуса (столовый, яблочный).
4. Остывший картофель очистить и нарезать кубиками.
5. Три моркови и свекла на терке (без перемешивания).
6. Возьмите большую посуду и выложите нарезанное филе сельди первым слоем.
7. Выдавить лук и положить на селедку.Смажьте майонезом.
8. Следующим слоем будет нарезанный картофель, который также следует смазать майонезом и немного посолить.
9. Выкладываем тертую морковь, смазываем майонезом.
10. Выкладываем свеклу, солим по вкусу и добавляем майонез.
11. Натираем сыр и выкладываем следующим слоем. Промазываем майонезом, разравниваем.
12. Желтки натереть на мелкой терке и равномерно посыпать салат.

Готовый салат оставляем на время в холодном месте пропитаться, затем подаем к столу.

Рецепт салата «Шуба» с яблоком

Чтобы салат был более острым и нежным, в него часто добавляют свежее яблоко. Такой салат получается вкусным и полезным. Готовить его можно к праздничному столу или в будние дни.

Состав:

• Селедка — 1 шт, средняя
• Морковь 1 шт, большая, свежая
• Луковица -1 шт, большая
• Яблоко — 1 шт, средний
• Свекла — 1 шт, средняя
• Соль, перец молотый
• Майонез
• Уксус — 1 ст. Ложка
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Отварите свеклу, картофель и морковь.Дать остыть и очистить.
2. Лук нашинковать, выложить в глубокую тарелку. Залейте водой и добавьте уксус. Оставить мариноваться, затем слить воду и отжать лук.
3. Картофель нарезать кубиками, желательно небольшими. Три моркови и свекла на терке.
4. Селедку нарезать филе, нарезать небольшими кусочками.
5. Выложить на блюдо слой сельди и посыпать маринованным луком. Смажьте майонезом.
6. Далее выложить картофель, посолить, поперчить по желанию и хорошенько смазать майонезом.
7. Натереть яблоко и выложить на картофель.
8. Уложить следующим слоем морковь, смазать майонезом, посолить.
9. Выложить свеклу следующим слоем, также смазать майонезом и солью.
10. Украшаем салат зеленью и кладем в приготовленный салат в холодильник. Перед подачей сельдь под шубой следует замочить на 1-2 часа.

Яблоко прекрасно дополняет вкус салата, придает ему новые нотки и пикантный вкус.Лучше натереть его непосредственно перед тем, как выкладывать ингредиенты, потому что яблоко быстро темнеет и приобретает неприятное послевкусие. Слой сельди можно сбрызнуть растительным маслом, чтобы шерсть размягчилась. Также при желании масло можно смешать с горчицей, смазать селедку майонезом, особенно если она не слишком соленая.

Селедка под шубой рулет

Даже самый простой и привычный салат можно превратить в настоящий кулинарный шедевр, если его правильно подать.Так традиционная селедка под шубой в виде рулета станет настоящим украшением праздничного стола. Приготовить салат по этому рецепту не сложнее, чем традиционный. Все ингредиенты также раскладываются слоями на пищевой пленке, после чего закатываются и раскладываются на красивой посуде.

Состав:

• Филе сельди слабосоленое — 200 г
• Сладкая красная свекла — 500 г
• Морковь крупная — 2 штуки
• Яйца куриные — 3 шт.
• Майонез — для заправки
• Соль по вкусу
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить в кожуре и дать остыть.
2. Нарезать филе сельди небольшими кусочками.
3. Когда овощи остынут, их следует отдельно очистить и натереть на мелкой терке. Свеклу нужно хорошо отжимать из сока.
4. Яйца также необходимо натереть на терке или нарезать небольшими кусочками.
5. Далее следует подготовить пищевую пленку, например, положить ее на разделочную доску.
6. Выкладываем свеклу на пленку толстым слоем в виде прямоугольника. Закройте его ложкой и смажьте майонезом.При желании можно немного посолить.
7. Выложите морковь следующим слоем, отступив от края свекольного слоя в ширину примерно на сантиметр. Это нужно сделать, чтобы в дальнейшем можно было аккуратно раскатывать рулет, а внутренние слои не вылезали наружу.
8. Смажьте морковь майонезом и посолите по вкусу.
9. Выкладываем слой картошки, также оставляя отступ по ширине уже от слоя моркови. Смажьте майонезом и солью.
10. Выкладываем яйца.
11. Выложить сельдь последним слоем.
12. Осторожно сложите рулон по ширине, взяв за края пищевой пленки. Заклеиваем получившийся рулет, переворачиваем так, чтобы шов был сверху.
13. Сверху открываем пищевую пленку, накрываем рулет плоской посудой и переворачиваем доску так, чтобы наша шуба оказалась на тарелке.
14. Снимаем пищевую пленку, украшаем рулет и помещаем для замачивания в холодильник на пару часов.

Весь салат «Шуба» в виде рулета готов.Его можно подавать на стол целиком или нарезать небольшими ломтиками, как обычный рулет. Приятного аппетита!

Селедка под шубой с маринованными огурцами

Этот рецепт несколько необычен, но по вкусовым качествам не уступает классической «шубе». Лучше готовить его со слабосоленой селедкой. Огурцы тоже должны быть умеренно кислыми, чтобы салат не получился соленым и кислым.

Состав:

• Селедка слабосоленая — 1 шт.
• Картофель — 3 штуки
• Огурцы маринованные — 1 шт, мелкие
• Свекла — 1 штука, сладкая, крупная
• Морковь — 1 штука, крупная
• Яйца — 3 штуки
• Лук репчатый — 1 штука, крупный
• Майонез — для заправки
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Селедку нарезаем, убираем хребет, голову, хвост и плавники.Извлекаем мелкие косточки и нарезаем небольшими кусочками.
2. Варить картофель, свеклу, морковь и яйца до готовности.
3. Лук очистить, измельчить и замариновать в воде с добавлением небольшого количества уксуса.
4. Выложить филе сельди на тарелку. При желании сбрызните подсолнечным маслом.
5. Положить лук на сельдь и смазать тонким слоем майонеза.
6. Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить следующим слоем. Слегка посолить и тоже смазать майонезом.
7. Маринованные огурцы нарезать кубиками, отжать, чтобы салат не получился жидким. Выложите его поверх картофеля.
8. Натереть морковь и выложить поверх огурцов. Промазываем майонезом.
9. Выложить яйца следующим слоем и заправить майонезом.
10. Уложить тертую свеклу верхним слоем, смазать майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
11. Оставляем салат в холодном месте, чтобы он был насыщен и вкуснее.

Вынимаем салат, украшаем зеленью и подаем. Готовая селедка под шубой с огурцами получается очень сочной и вкусной. Он отлично подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Приятного аппетита!

Селедка под шубой «Щедрая» на праздничный стол

Рецепт салата понравится тем, кто не боится экспериментировать и предпочитает сочные блюда с ярким вкусом. Селедка под щедрой шубой получила свое название не случайно. В его состав помимо обычных ингредиентов входит красная рыба, а вкус оттеняется чудесной икрой, маринованными грибами и зеленью.

Состав:

• Селедка слабосоленая — 200 г
• Копченый лосось (семга) — 200 г
• Картофель — 2 штуки, крупный
• Свекла — 1 штука, крупная
• Морковь — 2 штуки, крупная
• Яйца — 4 штуки
• Шампиньоны маринованные — 200 г
• Лук зеленый, петрушка — по вкусу
• Икра красная — 50 г
• Майонез по вкусу

Приготовление:

1. Отварить картофель, морковь, яйца и свеклу до готовности.
2. Филе сельди очистить и нарезать небольшими кусочками.
3. Мы также нарезаем лосось или филе лосося.
4. Нарезать лук и замариновать в воде с небольшим количеством уксуса.
5. Яйца очистить и нарезать небольшими кусочками.
6. Три тертые морковь и свекла отдельно.
7. Картофель нарезать мелкими кубиками.
8. Еще шампиньоны нарезаем дольками.
9. Выложить селедку на тарелку, на нее — слой маринованного и выжатого лука. Промазываем майонезом.
10. Далее выложить половину картофеля и также смазать майонезом.
11. Уложите лосось или лосось следующим слоем. При желании посыпать зеленью и залить майонезом.
12. Выкладываем слой оставшейся картошки, заправляем майонезом.
13. Положите нарезанные дольками грибы.
14. Выложите морковь следующим слоем и полейте майонезом. Добавьте немного соли.
15. На морковь выложить измельченные яйца и смазать майонезом.
16. Последним слоем выкладываем традиционно свеклу, смазываем майонезом и украшаем небольшим количеством икры.

На этом щедрая селедка под шубой готова. Перед подачей на стол нужно оставить на пару часов в холодильнике, чтобы все ингредиенты пропитались. Приятного аппетита!

Как быстро нарезать сельдь на филе

Быстро разделать сельдь в домашних условиях достаточно просто. Для этого вам необходимо выполнить ряд простых шагов:

Сколько можно хранить салат из сельди под шубой

Многие время от времени задаются вопросом, сколько сельди хранится под шубой.Нормы СанПина 42-123-4117-86, разработанные для предприятий общественного питания, допускают хранение ингредиентов салата из сельди под шубой в течение 18 часов при температуре от +2 до +8 градусов без заправки майонезом. По этим же стандартам готовый салат можно хранить 12 часов.

Конечно, дома такие нормы обычно не применяются. Как показывает практика, в холодильнике Селедка под шубой хранится до трех суток … При этом емкость, в которой она хранится, необходимо накрыть крышкой или пищевой пленкой.

Сколько калорий в салате Селедка под шубой

Калорийность: 193 ккал.

Калорийность салата «Селедка под шубой» очень зависит от его состава. В среднем на 100 г салата приходится:

Калорийность: 193 ккал

Жиры: 19,6 г

Белки: 6,5 г

Углеводы: 6,3 г

Жирность и калорийность салата по данному рецепту могут отличаться в зависимости от жирности майонеза, а также от пропорций продуктов.В целом, этот салат богат витаминами B, A, E, PP, а также фолиевой кислотой, йодом, калием, магнием, железом, клетчаткой, марганцем, благодаря чему при умеренном употреблении он очень полезен. для человеческого организма, благотворно влияет на пищеварительную систему, состояние сосудов и сердца.

Как украсить селедку под шубу

Чтобы готовая «шуба» выглядела еще красивее и аппетитнее, ее следует выгодно декорировать.Для этого можно использовать следующие идеи:

• посыпать салат рубленой зеленью;
• поменять верхние слои блюда, например, под шубой прикрыть селедку тертой морковью или вареной яичной крошкой, украсить майонезными узорами;
• срезанных цветов из моркови, свеклы или яиц — розы, ромашки;
• салат подавать порционно в небольших торговых точках;
• приготовить шубу с желатиновым слоем в специальной форме;
• сделать салат в виде рулета

Вспомните момент в фильме «Служебный роман», где героиня Немоляева говорит: «Я делаю этот салат лучше, чем твоя жена.Сюда нужно добавить тертое яблоко »? Итак, селедка под шубу хозяйки готовится по-разному. Можно бесконечно спорить, какой вариант селедки под шубой — классический рецепт. Слои в каждом будут разными, и они будут чередоваться по-разному. Вы все знаете почему? За созданием этого салата стоит одна история. Он пришел к нам не из какой-то изысканной старинной кухни, как тот же Оливье. Якобы селедка под шубой — изобретение рабочей столовой во время революции 1917 года.Тогда в салат рекомендовали закладывать самые доступные и простые продукты, чтобы прокормить пролетариат. Не знаю, насколько правдива эта история, меня вызывают сомнения насчет того же майонеза … Википедия, в конце концов, относится к европейской кухне, в частности к скандинавской, немецкой и английской, где еще в 19 веке была салат из селедки, несушки, в состав которого входили такие продукты, как свекла, картофель, маринованные овощи и яйца. Итак, есть ли классический рецепт селедки под шубой и какие в ней слои?

Сегодня я покажу вам простейший рецепт с самыми распространенными продуктами и минимальным количеством слоев.Можно взять его за основу, а потом мы подумаем, как еще можно разнообразить салат, чем его можно подавать в будни и праздники.

Состав:

• сельдь — 1шт;
• репчатый лук — 1шт;
• моркови — 1шт;
• картошки — 1шт;
• свеклы — 1шт;
• майонез.

Приготовление пищи

1. Начнем с овощей. Морковь, картофель и свеклу отварить до готовности и остыть. Готовить можно на одной сковороде, картофель и морковь приготовятся быстрее, свекла варится дольше.Чтобы ускорить процесс приготовления, когда он почти готов, его можно выключить, слить горячую воду и залить холодной водой.
2. Основной ингредиент салата — сельдь. В магазинах самые распространенные — Тихоокеанский, Атлантический и Олютор. Олюторская считается самой вкусной. Теперь вы можете купить селедку уже разделанную, в масле, в банках и, конечно же, целиком, целиком, не потрошеную. Какому из них отдать предпочтение — решать вам. Обычно беру рыбу целиком, мне спокойнее, но разделать несложно, но целиком видно.
3. Отрезать голову под плавники.
   
4. Раздираем брюшко в сторону хвоста.
   
5. Внутри может быть икра или молоко.
   
6. Вытаскиваем их и все внутренности, под ними будет видна черная пленка. Его нужно тщательно очистить, так как он будет горьким на вкус.
   
7. Отрезаем все плавники: на брюшке и на спине.
   
8. Делаем неглубокий надрез по гребню.
   
9. Снимаем кожу.Для этого обрежьте его у хвоста и осторожно потяните вверх и к голове, чтобы не сломать.
   
10. Вот так сейчас выглядит селедка.
    
11. Разводим половинки руками по сделанному ранее разрезу, на одной из половинок останется позвоночник.
    
    
12. Слушаем и очищаем филе сельди от оставшихся в нем костей. Удобнее делать это пинцетом.
    
    
13. Селедку нарезать небольшими кусочками.
    
14. Очистить охлажденные овощи.
    
15. Снимите с лука шелуху, вымойте его и нарежьте мелкими кубиками.
    

В каком порядке слои в селедке под шубой

Итак, для нас готов базовый, классический, вариант селедки под шубой. Повторим слои: 1) селедка; 2) лук + майонез; 3) морковь + майонез; 4) картофель + майонез; 5) свекла + майонез.

Салат нужно готовить заранее, за несколько часов до застолья, так как его нужно замочить.Храним, конечно, в холодильнике. Чтобы он не скручивался и не засыхал сверху, посуду с салатом нужно накрывать либо крышкой, либо фольгой.

Селедка хранится под шубой, как и все майонезные салаты, недолго, не более 2 суток. Причем для хранения лучше переложить остатки салата в пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сам салат не пропитывал другие запахи и чтобы другие продукты в холодильнике тоже не пахли им.

На фото выше вы видите порционную порцию сельди под шубой. Давайте рассмотрим другие, не менее интересные варианты приготовления и подачи этого салата.

Ленивая селедка под шубой

Ленивый или быстрый. Это когда некогда класть все слои селедки под шубу в определенном порядке, некогда ждать, пока они пропитаются. Все овощи натираем на средней или крупной терке, лук мелко нарезаем, перемешиваем, добавляем немного соли, заправляем майонезом.

Полученную массу выложить на небольшие ломтики черного или цельнозернового хлеба.

Селедку нарезать крупными кусочками и выложить поверх овощей.

Украсить эти бутерброды кольцами лука, веточками зелени или парочкой ломтиков авокадо. Попробуйте, и вам понравится! Тропический авокадо отлично сочетается с русским салатом.

Селедка под шубу на двоих

Допустим, вы ужинаете на двоих. Подавать селедку под шубой — это неромантично? Но нет.Посмотрите на это фото, разве она не выглядит изысканно?

Чтобы приготовить ее на большом блюде, выложите все слои селедки под шубой в виде двух параллельных палочек, исключая сельдь.

И вместо того, чтобы класть внутрь салата, положите сверху, тонкими ленточками.

Украсить салат можно смесью икры, смешанной с майонезом и кресс-салатом.

Селедка под шубой рулет

Этот вариант уже нельзя назвать ленивым, ведь для его приготовления все ингредиенты придется не только разложить слоями, но и закатать.Даже если это не классический вариант русского салата, он выглядит очень красиво и украсит любой праздничный стол.

Для рулета разложите пищевую пленку на плоской посуде, на которой мы будем подавать. Слои селедки будут укладываться с точностью до наоборот: сначала свекла, затем картофель, морковь, лук и сельдь. Не забудьте смазать майонезом!

Осторожно приподнимите края пленки по длинным сторонам и соедините их сверху. Наши изделия образуют своего рода бревно. Соединяем шов вверху руками и разглаживаем.Пленку пока не снимаем и убираем в холодильник на несколько часов.

Перед подачей вынуть, развернуть пленку, аккуратно вытащить из-под рулона. Нарезать порциями.

Для украшения можно использовать яблоко, чеснок (или зеленый лук) и семена граната.

Какие еще слои можно сделать из селедки под шубой?

Кроме основных, о которых я писал выше, в салат часто добавляют:

• яиц;
• яблок;
• чеснок;
• солений;
• авокадо.

Вместо самой сельди можно использовать малосольную семгу, форель, горбушу. Тогда это будет, конечно, не классическая селедка под шубой, а какой-то другой похожий на нее салат, так как все остальные слои будут такими же.

Готовьте! Экспериментируйте! Приятного аппетита!

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но и сейчас во многих семьях немыслим Новый год и другой праздничный стол без нее.Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала мы рассмотрим, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубу: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Порций: 8-10
• Процесс приготовления: 30-35 минут
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная — 1 шт.
• Свекла крупная
• Пара маленьких морковок
• 3 клубня картофеля
• Головка лука
• Майонез жирный — 250 г

• Очистить тушку сельди, удалить голову, хвост, плавники, внутренности. Если попалась икра, то ее можно добавить в блюдо, а можно просто съесть с ломтиком черного хлеба и колечком лука.

• Удалите с рыбы гребень, все мелкие косточки. Нарезать мелкими кубиками.
• Корнеплоды промыть, отварить в мундире в пароварке, микроволновке или подсоленной воде. Охладите и очистите.
• Картофель натереть в плоской тарелке на средней терке. Распределите его равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой — около 8 мм. Смажьте майонезом.

• Затем слой сельди: равномерно распределите его по картофелю.

• Положите нарезанный мелкими кубиками лук на слой сельди.

• Поверх лука натереть отварную морковь, слой из нее — тоже разровнять, смазать майонезом.

• Свекла образует верхний слой. Его тоже натереть на терке, разгладить, пропитать майонезом. Украшайте блюдо по своему желанию.

Лучшие рецепты закусок из сельди

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Информация о блюде:

• Порций: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка бочковая — 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая — 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара яиц
• Одна луковица
• Пачка майонеза

1. Отварить корнеплоды, охладить и очистить. Натереть в отдельных мисках на крупной терке.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить их, по три на крупной терке.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Подготовленную сельдь нарезать кружочками.
5. Накройте коврик для суши и роллов пищевой пленкой. Выкладываем на него слой свеклы, промазываем майонезом.
6. Затем следует слой картофеля, также пропитанный соусом.
7. Равномерно распределите нарезанный лук и тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. На слой яичного майонеза выложить тертую морковь.
9. По принципу приготовления суши выложить ломтики сельди вдоль одной стороны циновки.
10. Осторожно, помогая себе циновкой, заворачиваем ингредиенты в рулет.
11. Укладываем в пленку в холодильник, чтобы она пропиталась и начала хорошо держать форму.
12. Через час достаем рулет, освобождаем от пленки, кладем на блюдо. Сверху нарисуйте тонкую сеточку майонезом. Нарезать кружочками, подавать к столу.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в рулоне представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш, а на уже нарезанные кусочки рулета кладется селедка.Довольно оригинально!

С яблоками

Свежее яблоко придает блюду нежность, пикантную кислинку и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Филе сельди в бочке — 300 г
• Свекла вареная крупная
• Морковь отварная мелкая — пара штук
• Картофель отварной — 2 шт.
• Головка лука
• Одно кислое яблоко
• Майонез — около 200 г

1. Вареные корнеплоды измельчить на терке на отдельных тарелках.
2. Нарезать филе сельди небольшими кусочками.
3. Лук нарезать кубиками, залить кипятком на 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Слить воду, положить лук на бумажное полотенце — высушить.
4. Выложить на плоскую тарелку слой сельди и лука, смочить немного майонезом.
5. Далее следует картофель с майонезом и морковь с соусом.
6. Равномерно натрите яблоко на средней терке по моркови.
7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

С яйцом

Вареные яйца — необычное дополнение к привычному блюду. Хотите удивить своих гостей — воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порций — 10
• Предварительная подготовка — 20 мин.
• Процесс приготовления — 35-40 минут
• Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара филе сельди
• Морковь отварная
• Свекла вареная
• Луковица большая
• 5 шт.вареные куриные яйца
• Пакетик жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое проделать с яйцами. Лук нашинковать. Селедку нарезать кубиками.
2. Салат собираем слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — сельдь с луком; 3 «этаж» — яйца, измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую сверху тщательно промазываем майонезом.

Называть такую ​​закуску «селедкой» неправильно, ведь среди ингредиентов селедки нет совсем, но ее вполне можно заменить водорослями нори, из которых делают суши. Причем этот вид салата понравится не только вегетарианцам, но и всем, кто придерживается поста.

Информация о блюде:

• Порций: 8
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Процесс приготовления: 20-25 минут
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

• Нори лист — 2 шт.
• Свекла вареная
• Морковь отварная
• Мелкая луковица
• Постный майонез без яиц — 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Натереть овощи по разным тарелкам на крупной терке, добавить немного постного майонеза.
2. Листы нори нарезать ножницами небольшими слоями, залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Выложите картофельный слой на блюдо, затем смоченные в соевом соусе нори.Далее следует морковный слой, после чего выкладываем тертую свеклу.
5. Украсить верх салата сеткой из нежирного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство хозяек украшают закуску майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. Отварную свеклу нарезать тонким ножом по кругу, сделав из нее что-то вроде змеи.Заверните его в бутон розы и выложите на салат. Сделайте листья петрушки.

Используйте тертые яичные желтки, чтобы украсить закуску. Оливковые кольца тоже станут ярким акцентом на праздничном блюде … Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность и степень солености.Лучше, чтобы он был жирным и умеренно соленым. Покупая рыбу, выбирайте целую тушку, а не ломтики филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет, неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба на ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, и селедка с красноватым оттенком глаз будет более жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр.Свежая сельдь имеет темно-красный оттенок, плотную консистенцию, без горького тухлого запаха.

• Натрите овощи прямо на тарелку, где вы будете готовить закуску. Так блюдо будет более воздушным, нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы и вдвое больше картофеля.
• Покупайте из бочки только целую сельдь, а не филе в пресервах, чтобы закуска была действительно вкусной и питательной.
• По возможности приготовьте майонез в домашних условиях своими руками.Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественного прогорклого соуса.
• Перед подачей «Селедки под шубой» замочить на пару часов в холодильнике.

История названия блюда «Селедка под шубой»

Существует легенда о поваре Аристархе Прокопцеве, который в далеком 1918 году изобрел дешевое сытное блюдо, чтобы гости постоялого двора ели его и меньше напивались от выпитого.
После калорийной закуски, съеденной посетителями заведения, алкоголь не так агрессивно действовал на их организм.Они больше не затевали жарких споров, переходивших в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты. А название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Ш.У.Б.А.»

Какие у вас секреты этой популярной и любимой закуски? Делитесь советами в комментариях или расскажите о своей технологии приготовления

Обсудить

Как приготовить селедку под шубой