Салат Королевский | Домашняя кулинария

Сейчас я бы назвала этот слоеный салат Советским. А в советские времена он назывался Королевским, хоть королевского в нем — ну абсолютно ничего.
Продукты самые простые и бюджетные, особенно если учесть, что орех рос во дворе, а вместо сыра иногда использовалась вареная морковка.
Это было первое полноценное блюдо, которое я приготовила, да и то, не самостоятельно, а на домоводстве. Помните? был такой предмет в школе, где мальчиков и девочек нетолерантно обучали чисто мужским или женским навыкам.
Слоеный салат Королевский — вкусный и ностальгически уютный…
Часто его вспоминаю, а сегодня готовлю и вас приглашаю!

Состав:

• Лук репчатый -1 штука
• Яйца — 4 штуки
• Яблоки — 2 штуки
• Сыр твердого сорта — 100 грамм
• Грецкие орехи — 70-80 грамм
• Уксус или лимонный сок — 1 столовая ложка
• Майонез (можно заменить сметаной с добавлением горчицы) для промазывания каждого слоя
• Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить слоеный салат Королевский с яблоками, орехами и сыром, простой, бюджетный, красивый и вкусный салат из советского детства

Лук нарезать полукольцами, залить теплой водой, чтобы лук был покрыт, добавить уксус и оставить на время подготовки остальных продуктов.

Тонко нарезать и замариновать лук для салата

Яйца сварить вкрутую 10 минут после закипания. Отделить желтки от белков, белки нарезать.

Нарезать ломтиками белки вареных яиц

Яблоки очистить и натереть.

Натереть очищенные яблоки

Я формирую салат в кольце, так он выглядит эффектнее. Кольцо у меня от разъемной формы диаметром 18 см.
Но можно приготовить Королевский салат в глубокой прозрачной форме или порционно, в бокалах, это коктейльная подача слоеных салатов.
Лук выложить, отжимая, первым слоем.

Выложить послойно: отжатый от маринада лук

Слегка утрамбовать и смазать майонезом. Каждый слой утрамбовывать, чтобы готовый салат держал форму.

Смазать майонезом или сметанно-горчичным соусом

Майонез можно быстренько приготовить домашний или использовать сметану с добавлением чайной ложки горчицы. Все слои промазывать майонезным или сметанным соусом.

Быстрый сметанно-горчичный соус для салата

Белки выложить следующим слоем, посолить, поперчить и смазать майонезом.

Выложить белки, посолить, поперчить, смазать майонезом

Тертые яблоки выложить поверх белков. Утрамбовать и смазать майонезом.

Третий слой — тертые яблоки, выложить, утрамбовать, смазать

Покрошить желтки, слегка посолить, смазать майонезом.

Поверх яблок выложить желтки, смазать соусом

Сыр натереть, я прокрутила в блендере.

Измельчить сыр

Сыр посыпать поверх желтков и смазать майонезом. (Вместо сыра иногда использовали тертую вареную морковь).

Посыпать сыром, смазать соусом

Я люблю этот слой присыпать половиной чайной ложки молотого кориандра.

По желанию присыпать специями, у меня кориандр

Орехи измельчить (раздавить скалкой или в блендере).

Измельчить грецкие орехи

Верхним слоем насыпать грецкие орехи и оставить салат в холодильнике хотя бы на пару часов.

Посыпать верх салата Королевский грецкими орехами

Тонким ножом пройтись между бортиками формы и слоеным салатом. Аккуратно освободить салат от разъемной формы.
Слоеный салат из яблок, маринованного лука, яиц, сыра и грецких орехов готов.
Правда красиво? и вкусно!

Слоеный салат Королевский из советского детства

И на праздничный стол поставить не стыдно! Как мне написали в комментариях в соцсетях, у этих советских салатов не только кулинарная ценность, но и историческая душевность!

Слоеный салат Королевский с яблоками, орехами и сыром

Если салат Королевский хорошо утрамбован и достаточно постоял в холодильнике, он легко режется на куски.

Слоеный салат из яблок, орехов, маринованного лука, яиц и сыра

Ну, еще одно фото королевского салатика, и за стол!

Простой, бюджетный, красивый и вкусный слоеный салат с яблоками, орехами и сыром

По ссылкам вкусные и красивые советские слоеные салаты: Бонапарт, Северный, Граф, и Праздничный.
Приятного аппетита!

Салат Королевский — простой рецепт с фото слоями с яблоком и грецкими орехами на ydoo.info

Домашняя кухня

Теги: Ужин / Праздничные блюда / День рождения / Новый год / Рождество / На плите

Ингредиенты

• Куриные яйца  2-3 шт.
• Твердый сыр  100 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Яблоко  1 шт.
• Орехи грецкие  100 г
• Майонез  по вкусу (для смазывания)
• Столовый уксус  1 ст. л.
• Вода  2 ст. л.

Приготовление

Для того чтобы репчатый лук не горчил в кушанье, залейте его на некоторое время водой с уксусом. Это поможет избавиться от неприятного запаха и горьковатого привкуса.

1. Для начала подготовьте продукты, которые входят в состав лакомства. Возьмите небольшую мисочку, положите в неё предварительно очищенный и нарезанный репчатый лук. Залейте 2 столовыми ложками воды и одной ложкой уксуса на 30-35 минут.

2. Тем временем очистите грецкие орехи от скорлупы. Затем возьмите и поджарьте их на совершенно сухой сковороде. Это надо сделать для того, чтобы в блюде орешки хрустели.

3. После этого измельчите орехи с помощью толкучки, как показано на пошаговой фотографии рецепта.

4. Приступите к выкладыванию салата. Возьмите красивую тарелку, на которой вы будете подавать кушанье. Первый слой — маринованный репчатый лук. Смажьте сверху майонезом.

5. Кисло-сладкое яблоко промойте под холодной водой и натрите на средней терке. Если у фрукта толстая кожура или вам просто не нравится, тогда удалите ее. Выложите вторым слоем и промажьте его майонезом.

6. Возьмите твёрдый сыр и натрите его на крупной тёрке. Положите его третьим слоем. Его также обильно смажьте заправкой.

7. После на терке необходимо натереть куриные отварные яйца. Аккуратно уложите их четвертым слоем салатика. Промажьте тщательно соусом.

8. А теперь украсьте лакомство измельченными грецкими орехами. Вот и готов слоёный салат «Королевский» с яблоком и орешками по нашему пошаговому рецепту с фотографиями в домашних условиях. Его приготовление не заняло много времени и сил. Подавайте как самостоятельное блюдо или дополняйте гарниром. На праздничном, новогоднем столе такое блюдо определенно будет пользоваться успехом. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2273.2 кКал
Белки	63.814 г
Жиры	204.7815 г
Углеводы	39.668 г
Натрий	1048.224 мг
Холестерин	763.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	23.4894 г
Трансжиры	0.0627 г
Пищевые волокна	11.23 г

Комментарии

 

Лучший рецепт салата Вальдорф

Перейти к рецепту

Готовый за 15 минут, этот классический рецепт салата Вальдорф — восхитительно простой салат, который вы будете готовить снова и снова. Простая смесь хрустящих яблок, сельдерея, винограда и грецких орехов со сливочной заправкой из домашнего майонеза. Мы гарантируем, что это будет приятно публике.

Перейти к:

• Почему вам понравится наш рецепт вальдорфского салата
• Почему он называется вальдорфским салатом?
• Откуда появился салат Вальдорф?
• В салате Вальдорф есть листья салата?
• Обзор рецепта
• Вариации и замены
• Инструкции
• Как идеально приготовить этот салат (советы экспертов)
• Отличные основные ингредиенты для этого салата
• Часто задаваемые вопросы
• Рецепт

Почему вам понравится наш Вальдорф Рецепт салата

Оригинальный салат «Вальдорф» был впервые подан в 1896 году. Он актуален и сегодня.

Я понимаю, почему. Легко, сладко и вкусно .

Простая смесь хрустящих яблок, сельдерея, винограда и грецких орехов, смешанная с домашней майонезной заправкой, выложенная слоями освежающих листьев салата. Вам понравится готовить этот классический салат снова и снова.

Несмотря на то, что существует множество современных вариаций этого классического нарезанного салата, я иногда нахожу, что простота всегда лучше. Вот почему я считаю, что традиционная комбинация — лучший рецепт салата Вальдорф.

Кроме того, этот рецепт салата «Вальдорф» очень быстро готовится. Буквально 15 минут — это все, что вам нужно. Отлично подходит для салата в последнюю минуту или легкого обеда . Яблочный гарнир также идеально подходит в качестве гарнира к жареной свинине.

А если вам нужно заранее подготовиться, никаких проблем. Салат «Вальдорф» также можно приготовить заранее , не опасаясь, что он завянет или размокнет. Идеально подходит для больших собраний, особенно во время Дня Благодарения, Рождества, или на пикник.

Почему салат называется вальдорфским?

Иногда встречаются разные версии того, почему те или иные классические салаты были названы, но для этого рецепта путаницы нет.

Созданный и впервые поданный в отеле Waldorf Astoria в Нью-Йорке, салат был назван в честь знаменитого отеля.

Откуда появился салат Вальдорф?

Несмотря на то, что салат «Вальдорф» появился в роскошном отеле «Уолдорф-Астория», он был разработан для толпы, а не для изысканной кухни.

Оригинальный рецепт салата «Вальдорф» был создан для благотворительного бала в отеле. Его было так легко собрать и подать на большом мероприятии.

В салате Вальдорф есть листья салата?

Автор: Оскар Чирки , Оригинальный рецепт включал только яблоки, сельдерей и майонез. Грецкие орехи появились позже, в 1928 году. 

Технически салат в салат не добавляют, но популярно выкладывать вальдорфский салат поверх листа салата.

Современные варианты салата «Вальдорф» включают множество различных ингредиентов, что позволяет легко адаптировать его для ваших гостей.

Обзор рецепта

Вкус/текстура : Кремовый, сладкий и пикантный, все в одном укусе. Мне нравится, как сладость яблок и винограда компенсирует сливочную майонезную заправку для салата. И сельдерей, и грецкие орехи добавляют дополнительный хруст.

Легкость : Никакой настоящей кулинарии не требуется, только несколько движений и поджаривание грецких орехов. Вместе с очень простой домашней сливочной заправкой для салата Waldorf — один из самых простых рецептов салата, который вы можете приготовить.

Время: 10 минут — это все, что вам нужно, чтобы нарезать все фрукты и овощи.

Ингредиенты

Ингредиенты, необходимые для салата «Вальдорф»:

Яблоко: Лучшие яблоки для салата «Вальдорф» — Red Delicious, Pink Lady или Royal Gala. Это красные яблоки средней сладости с хрустящей белой сочной мякотью. Я предпочитаю красные яблоки зеленым яблокам, так как мне нравятся красные пятна в салате и сладость сливочного майонеза.

Сельдерей: Ищите ярко-зеленые хрустящие стебли сельдерея. Любые вялые стебли для салатов не годятся.

Виноград: Я снова предпочитаю красный виноград из-за цвета и сладости. Виноград без косточек был бы наиболее предпочтительным в салате.

Грецкий орех: Жареные грецкие орехи уменьшат слегка вяжущий горьковатый привкус сырых грецких орехов , но вы также можете добавить сырые грецкие орехи, если вам не нравится вкус.

Листья салата: Я использую листья салата «Бэби Джем» в качестве основы для салата, так как я считаю, что они хорошо держатся, если их покрыть сливочными заправками, как и наш Салат «Маленькие жемчужины» . Тем не менее, вы можете использовать любой доступный сорт, например, салат ромэн, салат бибб или даже смешанные салатные листья.

Майонез: Для кремовых заправок всегда необходим майонез хорошего качества.

Лимонный сок: Это поможет сократить насыщенность майонезной заправки.

Вариации и замены

Замена на майонез: с использованием только майонеза в салатном заправке в Вальдорф может быть слишком тяжелым для некоторых, так что вы можете заменить майонез, все или наполовину, с простым Йогуртом или 929, все или наполовину, с простым Йогуртом или 92999299, все или половина. крем-фреш .

Это также сделает салат «Вальдорф» салатом без яиц, если вы используете йогурт или крем-фреш вместо майонеза для заправки.

Вариант без орехов: вы можете исключить грецкие орехи из салата, чтобы получить вариант без орехов, или заменить их на тыквенные семечки.

Зеленые яблоки и виноград : Для однородности салата можно заменить красные яблоки и виноград зелеными яблоками и виноградом. Или у вас смесь того и другого.

Вместе с сельдереем и листьями салата зеленые яблоки и виноград составят полностью зеленый салат, как наш острый салат из зеленых огурцов и авокадо .

Дополнительный белок: Чтобы увеличить объем и сделать салат основным блюдом, добавьте кусочки жареной курицы, индейки или остатки курицы-гриль. Или даже совместите с одним из этих восхитительных куриные салаты .

Дополнительные ингредиенты: Классический рецепт салата Вальдорф служит основой для многих вариаций. Вы можете добавить дополнительные ингредиенты, дополняющие сочетания яблок, винограда, сельдерея и грецких орехов, или заменить их, чтобы угодить вашим гостям. Вот несколько идей для игры:

• Груша
• Изюм
• Сушеная клюква
• Красный лук
• Семена подсолнуха или тыквы
• Пекан или миндаль
• Мини-зефир
• Йогурт и дижонская горчица в заправке

Сахар в заправке для салата: Многие классические рецепты требуют добавления сахара в заправку для салата Вальдорф или посыпания фруктами. Но я не добавляла сахар в свой рецепт. Я чувствую, что сладость красных яблок и винограда была достаточно сладкой.

Вариант для веганов: Замените майонез в заправке вашим любимым веганским майонезом.

Инструкции

Пошаговые инструкции по приготовлению салата «Вальдорф»:

Как приготовить салат

В этом рецепте я решила представить яблоки двумя способами – кубиками и ломтиками. Яблоки можно нарезать кубиками или нарезать ломтиками. Это полностью зависит от вас.

Тонко нарежьте половинку яблока.

Оставшиеся полтора яблока нарежьте мелкими кубиками.

Поместите нарезанное яблоко в ванну с подсоленной водой, чтобы оно не потемнело.

Обрежьте и нарежьте стебли сельдерея на мелкие кусочки, чтобы получить 1 стакан нарезанного сельдерея.

Виноград разрезать пополам.

Вымойте и обсушите листья салата.

Если у вас есть сырые грецкие орехи, подсушите их на большой сковороде в течение нескольких минут до золотистого цвета.

Обжаренные грецкие орехи крупно нарезать.

Как приготовить заправку для салата «Вальдорф»

В небольшую миску добавьте майонез, лимонный сок, соль и перец.

Хорошо перемешать до однородности.

Как собрать салат

В миску смешайте нарезанные кубиками яблоки, сельдерей, виноград и половину грецких орехов.

Платье с майонезной заправкой для салата. Приправить солью и перцем. Смешайте вместе.

На дно большой тарелки выложите листья салата.

Выложите салат на листья салата.

Посыпать салат оставшимися грецкими орехами.

Аккуратно разложите нарезанное яблоко в форме веера вокруг салата.

Подавать.

Как приготовить этот салат идеально (советы экспертов)

Хрустящие яблоки обязательны: Мучные яблоки совсем не украшают этот салат. Убедитесь, что ваши яблоки свежие и хрустящие. Мне нравится, как хрустящие и сочные кусочки яблок сочетаются с майонезной заправкой.

Майонез хорошего качества: Заправка для салата почти полностью состоит из майонеза, поэтому я бы использовал товар хорошего качества или сделал свой собственный. Некачественные масла, большое количество сахара и консервантов делают майонез безвкусным и крайне вредным для здоровья.

Не дайте яблокам подрумяниться: Я не думаю, что это кричит о высокой гостиничной кухне, когда в салате есть нарезанные кубиками коричневые яблоки. Ничего плохого во вкусе, только общий вид. И мы знаем, что едим глазами.

Убедитесь, что вы быстро сбрызнули нарезанные яблоки майонезной заправкой, или, если вы готовите заранее, поместите их в ванну с соленой водой или выдавите на них немного лимона, чтобы уменьшить окисление.

Хорошо перемешайте салат: Убедитесь, что вы хорошо заправляете салат майонезной заправкой, чтобы все было хорошо покрыто. Комочки сливочного майонеза не очень приятны на вкус.

Подается охлажденным: Так как это майонезная заправка, я бы хотел подавать этот салат охлажденным. Если вы готовите заранее, держите перемешанный салат в холодильнике до подачи на стол.

Отличное основное блюдо для этого салата

Что подавать к рецепту салата Вальдорф? Попробуйте эти вкусные рецепты основных блюд:

Этот сливочный, но освежающий салат настолько хрустящий, что идеально подходит для таких рецептов, как лосось, приготовленный во фритюре, и ароматная курица пери пери. Между тем, сочетание свинины и яблок никогда не устаревает, поэтому эта вырезка из свинины в голландской печи будет идеальной!

Часто задаваемые вопросы Можно ли приготовить этот салат заранее?

Да, вы можете приготовить этот салат на пару часов раньше, заправив его майонезной заправкой. Тем не менее, я бы не оставил его на ночь. Лучше всего употреблять вальдорфский салат в свежем виде в течение дня.

Как долго можно хранить салат?

Любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Хранить можно 1-2 дня.

Из чего сделана заправка для салата «Вальдорф»?

Для этого рецепта я приготовила очень простую майонезную заправку, состоящую только из майонеза и лимонного сока, но вы можете добавить немного остроты с дижонской горчицей и йогуртом или сметаной. Наша сливочно-горчичная заправка также может подойти в качестве альтернативы.

---

Несмотря на то, что классический вальдорфский салат заправлен майонезом и может кому-то показаться не очень привлекательным, сочетание яблок, сельдерея, винограда и грецких орехов каким-то образом заставляет его работать.

Контраст сладкого, пикантного и сливочного вкуса создает вкусный и вызывающий привыкание салат. Кроме того, это так легко сделать!

Есть веские причины, по которым салат Вальдорф является классическим рецептом. И я так счастлива, что могу делиться снова и снова.

Вот и все!

Еще Рецепты салатов без повара

Не хотите пропустить рецепт? Подайте свой FOMO, и мы доставим его в ваш почтовый ящик!

Рецепт

Распечатать Рецепт

5 из 62 голосов

Лучший рецепт салата Вальдорф

Готовый за 15 минут, этот классический рецепт салата Вальдорф – восхитительно легкий салат, который вы будете готовить снова и снова. Простая смесь хрустящих яблок, сельдерея, винограда и грецких орехов со сливочной заправкой из домашнего майонеза. Мы гарантируем, что это будет приятно публике.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Блюдо: заправка для салата

Кухня: интернациональная

Диета: без глютена, халяльная, с низким содержанием лактозы, с низким содержанием соли, вегетарианская

Диетическое питание: дай ry Без глютена, Вегетарианская еда

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 240 ккал

Автор: Sammy Eng

Салат

• ▢ 2 яблока
• ▢ 1 чашка сельдерея, нарезанный
• ▢ 1 чашка винограда, разрезанного пополам
• ▢ ½ стакана грецких орехов, грубо нарезанных
• ▢ 1 лист салата

Заправка для салата

• ▢ ½ стакана майонеза
• ▢ 1 ст. л. лимонного сока 90 006
• ▢ соль по вкусу
• ▢ перец по вкусу

Нажмите на переключатель ниже, чтобы преобразовать в кулинарные единицы США.

Салат

• Нарежьте 1 + половинку яблока мелкими кубиками. Оставшуюся половину яблока нарежьте тонкими ломтиками.

• Обрежьте и нарежьте стебли сельдерея на мелкие кусочки, чтобы получить 1 стакан нарезанного сельдерея.

• Разрезать виноград пополам.

• Вымойте и обсушите листья салата.

• Подсушите грецкие орехи на большой сковороде в течение нескольких минут до золотистого цвета. Грубо нарежьте жареные грецкие орехи.

Заправка для салата

• В небольшую миску добавьте майонез, лимонный сок, соль и перец.

• Хорошо перемешайте до однородности.

Сборка

• В миску смешайте нарезанные кубиками яблоки, сельдерей, виноград и половину грецких орехов.

• Платье с майонезной заправкой для салата. Приправить солью и перцем. Смешайте вместе.

• На дно большой тарелки выложите листья салата.

• Выложите салат на листья салата.

• Посыпать салат оставшимися грецкими орехами.

• Аккуратно разложите нарезанное яблоко в форме веера вокруг салата.

• Serve

• Для достижения наилучших результатов используйте свежие , хрустящие яблоки и майонез хорошего качества.
• Замените майонез целиком или наполовину простым йогуртом или сметаной, если заправка слишком густая или если вам нужен рецепт салата без яиц .
• Исключите грецкие орехи из салата для варианта без орехов или замените тыквенными семечками.
• Для веганского варианта замените майонез в заправке майонезом вашей любимой веганской марки.
• можно замените красные яблоки и виноград зелеными яблоками и виноградом. Или у вас смесь того и другого.
• Чтобы увеличить объем и сделать салат из основного блюда , добавьте кусочки жареной курицы, индейки или оставшуюся курицу-гриль.
• Классический салат Вальдорф служит основой для множества вариаций . Вы можете добавить дополнительные ингредиенты, дополняющие сочетания яблок, винограда, сельдерея и грецких орехов, или заменить их, чтобы угодить вашим гостям. Вот несколько идей, с которыми вы можете поиграть:
• Груша
• Изюм
• Сушеная клюква
• Красный лук
• Семена подсолнечника или тыквенные семечки
• Пекан или миндаль
• Мини-зефир
• Йогурт и дижонская горчица в заправке

Калорийность: 240 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 3 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 11 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 0,01 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 254 мг | Калий: 313 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 229МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

*Отказ от ответственности: предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитывается с помощью онлайн-калькулятора.

Пробовали этот рецепт? Нам бы очень хотелось это увидеть! Упомяните @thedevilwearssalad или отметьте #thedevilwearssalad!

Подпишитесь на нас в Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter, чтобы быть в курсе последних обновлений!

Отказ от ответственности: Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Кара Салат из апельсинов, засахаренных грецких орехов и сыра Стилтон с бальзамической заправкой рецепт

• Ингредиенты
• Примечания (0)
• Отзывы (0)

• молотый кайенский перец
• красный лук
• бальзамический уксус
• грецких орехов
• оливковое масло
• Сыр Стилтон
• молодой шпинат
• детская руккола
• зерен граната
• Кара Кара апельсины

Где полный рецепт? Почему я вижу только ингредиенты?

Полный список ингредиентов всегда проверяйте в публикации. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты из шкафа» (соль, перец, масло, мука и т. д.) — если только они не требуются в значительном количестве.

Примечания к этому рецепту

Вы должны создать учетную запись или войти, чтобы добавить заметку в эту книгу.

Отзывы об этом рецепте

« Предыдущий Следующий »

Рейтинг участников

Средняя оценка 0 от 0 человек

Категории

• Вегетарианские
• Готовим заранее
• Развлечения и вечеринки
• Зима
• Салаты
• Заправки и маринады
• Гарнир

В Eat Your Books мы любим отличные рецепты, и лучшие из них исходят от шеф-поваров, авторов и блоггеров, которые потратили время на их разработку и тестирование.

Мы помогли вам найти этот рецепт, но для получения полных инструкций вам необходимо обратиться к его первоисточнику.