Салат из сырой цветной капусты

Рецепт приготовления простого салата из сырой цветной капусты с овощами и майонезом. Продолжая тему простых, быстрых, а главное, вкусных рецептов из цветной капусты невозможно пройти мимо не попробовав салат из сырых соцветий (без тепловой обработки). На самом деле мелко рубленые соцветия цветной капусты можно сочетать с самыми различными овощами, желательно тоже сырыми: огурцами, болгарским перцем, помидорами, морковью. Если вы добавите такой в салатик, например, кусочки отварного мяса или вареную фасоль (кукурузу) – получится очень интересное, сытное и вкусное блюдо. Ну а о пользе сырой цветной капусты для организма можно написать целую статью.

В основу нашего салата входят сезонные овощи, такие как: болгарский перец, морковь и, конечно же, соцветия цветной капусты (у меня зеленого оттенка). Приправляется блюдо традиционно майонезом с добавлением чеснока для остринки.

Необходимые ингредиенты:

• 1 небольшой кочан цветной капусты;
• 1 болгарский перец;
• 1 – 2 зубка чеснока;
• 100 – 150 г моркови;
• 3 – 4 ст. ложки майонеза;
• соль, молотый перец по вкусу;
• свежая зелень петрушки.

Как приготовить:

Для приготовления салата потребуется один небольшой или половина кочана цветной капусты, причем если вы возьмете соцветия не только белого цвета, но и, например, зеленого или фиолетового, то салат получится более интересным и ярким. Капусту промойте, разделите на соцветия, которые затем порубите еще на более мелкие части.Болгарский перец промойте, обсушите и разрежьте. Удалите все семена, срежьте ножом мягкие части. Мякоть перчика нарежьте соломкой порубите произвольно.Морковь очистите, натрите на крупной терке.Приготовьте заправку для салата.Пару зубков чеснока пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Промытую и обсушенную зелень петрушки мелко порубите ножом. В миску с майонезом выложите измельченные чеснок, зелень и приправьте по вкусу молотым перцем. Соус перемешайте, снимите пробу, при необходимости приправьте еще. Соль в этот салат добавляется по желанию.

Выложите все подготовленные ингредиенты в большую чашку, добавьте соус.Перемешайте салат, оставьте немного настояться, примерно минут на 10 – 20.По истечении времени попробуйте блюдо на специи, если вам не хватает соли смело приправляйте – салат должен быть не только полезным, но и вкусным. Такой салатик можно подавать не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве гарнира, например, к мясному, рыбному или овощному блюду будет весьма кстати.

Приятного аппетита!

Салаты с цветной капустой, 12 рецептов

У цветной капусты в пищу идет «головка» сочных побегов с зачатками соцветий, имеющих белый или желтоватый цвет. По содержанию питательных веществ, их усвояемости и вкусовым качествам эта капуста особенно ценна.

У цветной капусты удаляют листья, обрезают кочерыжку на уровне соцветий, зачищают загрязненные и поврежденные места. Перед варкой цветную капусту кладут на 15-20 минут в соленую воду, чтобы всплыли насекомые, которые нередко заползают внутрь кочана.

Для варки цветную капусту кладут в кипящую соленую воду.

Чтобы цветная капуста при варке сохранила белый цвет, надо положить кочан перед варкой в подкисленную уксусом холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении.

Чтобы при варке цветная капуста не распространяла специфический запах, можно положить в воду лавровый лист.

Если варить целый крупный кочан, то соцветия могут перевариться, а стебель останется жестким. Цветная капуста, разобранная на соцветия или разрезанная на 4 части, сварится за 5 минут.

Вареная цветная капуста считается готовой, если нож свободно входит в кочерыжку.

Перед использованием вареную цветную капусту необходимо остудить.

Цветную капусту едят и сырой или после непродолжительной бланшировки — погружения в кипяток на несколько минут.

Для приготовления салатов цветную капусту разбирают на соцветия. Можно срезать кончики соцветий, тонкие стебли нарезать кружочками, а кочерыжку — кубиками.

Для праздничных салатов лучше использовать только верхнюю часть соцветий с коротким стебельком. Для повседневных салатов цветную капусту можно просто нарезать кубиками.

Цветная капуста прекрасно сочетается с различными растительными маслами, но не любит специи. К салатам из цветной капусты подходят приправы с выраженным, но не резким вкусом и ароматом, например петрушка, лимон, шафран.

Желательно, чтобы другие составляющие салатов из цветной капусты тоже были мягкими, с не очень резким вкусом.

Салат из цветной капусты

500 г цветной капусты, 15 мл уксуса, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Цветную капусту промыть, опустить на 30 минут в соленую воду, после чего ополоснуть, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Остывшую цветную капусту разделить на соцветия, сбрызнуть уксусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепт салата из цветной капусты с масляным соусом

500 г цветной капусты, соль — по вкусу, зелень укропа, петрушки, сельдерея — для оформления. Для соуса: 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, 1 ч. ложка сахара.

Капусту промыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде, остудить.
Приготовить соус: сахар растворить в уксусе и взбить с растительным маслом. Выложить цветную капусту в салатницу, заправить соусом, посыпать салат зеленью.

Рецепт салата из цветной капусты с сухарями

500 г цветной капусты, 10-12 листьев салата, 50 г зелени укропа, 50 г молотых сухарей, 50 мл растительного масла.

Капусту отварить и разделить на мелкие соцветия. Выложить на блюдо, покрытое листьями салата, посыпать измельченной зеленью укропа, полить растительным маслом, посыпать салат из цветной капусты молотыми сухарями.

Салат из цветной капусты с грецкими орехами

500 г цветной капусты, 50 г измельченных грецких орехов, 50 мл растительного масла, соль, перец — по вкусу.

Цветную капусту отварить и нарезать кубиками. Добавить орехи, посолить, поперчить. Заправить салат растительным маслом.

Салат из цветной капусты с картофелем — рецепт

400 г цветной капусты, 200 г картофеля, 100 г сыра, белый молотый перец, 50 мл растительного масла.

Цветную капусту и картофель отварить. Остывшие овощи и сыр нарезать кубиками, поперчить, перемешать и заправить салат растительным маслом.

Рецепт салата из цветной капусты с картофелем и зеленым горошком

400 г цветной капусты, 100 г картофеля, 100 г консервированного зеленого горошка, шафран или куркума — на кончике ножа, 50 мл растительного масла.

Цветную капусту и картофель отварить. Остывшие овощи нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, специи, заправить растительным маслом и перемешать постный салат.

Рецепт салата из цветной капусты со свежими огурцами и помидорами

300 г цветной капусты, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль, сахар — по вкусу.

Вымытую и разделенную на соцветия капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости. Остывшую цветную капусту разделить на соцветия. Огурцы и помидоры нарезать кубиками, лук — колечками. Овощи соединить, добавить сахар и соль, перемешать и заправить салат растительным маслом.

Салат из цветной капусты с морковью и сладким перцем — рецепт

300 г цветной капусты, 100 г моркови, 100 г сладкого перца, 50 г зеленого салата, 50 мл растительного масла.

Капусту отварить, охладить, разделить на соцветия. Морковь отварить и нарезать кубиками. Сладкий перец и листья салата нарезать квадратиками. Продукты перемешать, посолить и заправить салат растительным маслом.

Рецепт салата из цветной капусты с овощами и сливами

200 г цветной капусты, 100 г помидоров, 100 г моркови, 100 г яблок, 50 г слив, 100 г огурцов, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка сахарной пудры, 2 ч. ложки лимонного сока, соль — по вкусу.

Капусту промыть, опустить на 30 минут в соленую воду, после чего ополоснуть, отварить и откинуть на дуршлаг. Огурцы, яблоки и помидоры нарезать кубиками, морковь — тонкой соломкой, сливы разделить на половинки и удалить косточки. ложить все горкой в салатницу; полить лимонным соком, посолить, заправить растительным маслом, посыпать салат сахарной пудрой.

Салат из цветной капусты с овощами и фасолью — рецепт

300 г цветной капусты, 100 г стручков зеленой фасоли, 100 г молодой моркови, 100 г сладкого перца, 100 г огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка столовой горчицы, 1ч. ложка сахарной пудры, соль, перец, зелень петрушки — для украшения.

Цветную капусту разделить на соцветия, со стручков фасоли снять пленки и прожилки и нарезать на кусочки. Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Все овощи по отдельности отварить в подсоленной воде и охладить. Нарезать свежие огурцы и лук, соединить с остывшими отваренными овощами, посолить и залить заправкой, приготовленной из растительного масла, смешанного с горчицей, сахаром и молотым перцем. Выложить в салатницу и посыпать зеленью петрушки.

Рецепт салата из цветной капусты с фасолью и отварными овощами

300 г цветной капусты, 100 г стручковой фасоли, 100 г моркови, 100 г сладкого перца, 50 мл растительного масла, зелень петрушки или кориандра — для оформления.

Капусту, фасоль, морковь отварить. Морковь, капусту и перец нарезать кубиками, стручки фасоли нарезать на кусочки длиной около 1 см. Перемешать подготовленные продукты и заправить растительным маслом. Салат из цветной капусты посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из цветной капусты с зеленым горошком, овощами и фруктами — рецепт

300 г цветной капусты, 100 г яблок, 100 г винограда, 1 помидор, 1 огурец, 100 г зеленого горошка, 75 мл растительного масла, зелень петрушки или укропа.

Капусту отварить и разделить на мелкие соцветия. Яблоки, огурец и помидор нарезать тонкими ломтиками. Все соединить, добавить зеленый горошек, виноград без косточек и осторожно перемешать. Перед подачей на стол салат заправить растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Загрузка…

Похожие рецепты

Салат из цветной капусты – 15 самых вкусных рецептов (фото)

Вкусный и полезный овощ мы привычно запекаем, тушим, отвариваем, маринуем, делаем салаты на зиму. Не задумываясь о том, что из свежей цветной капусты можно приготовить десятки невероятно аппетитных салатов. Блюда смело можно назвать витаминной «бомбой». Иногда они самодостаточны, и подаются как отдельное кушанье. Но чаще выступают дополнением к мясу, разным гарнирам.

Положите в такой салат допустимо все, что угодно. Добавляйте фасоль, кукурузу, помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь. Используйте в рецептах сыр, грибы. Сделайте интересные заправки из майонеза, сметаны с горчицей. Не бойтесь экспериментировать, капуста отменно сочетается с множеством продуктов. Основой для вас станет моя подборка самых вкусных и простых рецептов из серии «пальчики оближешь».

Меню

• 1 Салат из цветной капусты с помидорами и зеленью
• 2 Вкусный салат из брокколи и цветной капусты
• 3 Острый салат из маринованной цветной капусты по-корейски
• 4 Как приготовить салат из огурцов и цветной капусты
• 5 Салат со свежим огурцом, фасолью, горошком
• 6 Самый вкусный салат из цветной капусты с помидорами и огурцами
• 7 Салат из цветной капусты, болгарского перца, помидоров, огурцов
• 8 Салат с яйцом, морковью, солеными огурцами – простой рецепт
• 9 Салат «Щётка» с цветной капустой
• 10 Салат с колбасой, перцем, сыром и сырой цветной капустой
• 11 Диетический капустный салат с яйцами, горошком, огурцом
• 12 Быстрый салат с уксусом
• 13 Хрустящий салат с редисом и огурцами
• 14 Самый вкусный салат «Гнездо» из фасоли и цветной капусты
• 15 Видео-рецепт вкусного салата от Ильи Лазерсона

Салат из цветной капусты с помидорами и зеленью

Самый простой рецепт полезного салата. Легкий, незатейливый, из привычных овощей, готовится за считанные минуты.

Возьмите:

• Цветной овощ – 700 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.
• Сыр – 75 гр.
• Сметана – по вкусу.
• Соль, перец.

Как готовить:

1. Покрошите кочан мелкими сегментами.
2. Соразмерно порежьте помидоры.
3. Покрошите дольки чеснока, отправьте в сметану, хорошенько перемешайте. Чеснок не пропускайте через пресс, иначе он придаст неприятный привкус.
4. Потрите сыр на мелкой терке, отправьте в закуску.
5. Заправьте сметанным соусом овощи, подсолите по вкусу. Размешайте и пробуйте.

Вкусный салат из брокколи и цветной капусты

Цветная капуста отлично уживается в закусках с другими видами. Совмещение с брокколи — наиболее удачный союз, в чем вы сможете убедиться, если приготовите по данному рецепту.

Состав:

• Брокколи, цветная капуста – по 200 гр.
• Луковица.
• Для соуса:
• Соевый соус – столовая ложка.
• Майонез – 100 гр.
• Сушеный чеснок – щепотка.
• Укроп, петрушка – несколько веточек.
• Черный перец, паприка, соль.

Готовим:

1. Нарежьте оба вида овоща кусочками. Покрошите луковицу, все смешайте.
2. Выложите майонез в плошку, плесните соевый соус, рубленую или сушеную зелень, чесночный порошок, перец. Перетрите заправку, залейте блюдо. Размешайте, попробуйте закуску на соль, при необходимости подкорректируйте.

Острый салат из маринованной цветной капусты по-корейски

С корейскими закусками из полезного овоща мы уже знакомились, рецепты можно глянуть, если еще не видели. Здесь предлагаю авторскую версию корейского салата.

Как приготовить салат из огурцов и цветной капусты

Салат готовится из отварных соцветий. У него остренькая заправка, которую стоит запомнить, поскольку она пригодится для других закусок.

Потребуется:

• Цветная капуста – 500  гр.
• Красный лук – ½ головки.
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Огурец.
• Яйца – парочка.
• Консервированная кукуруза – банка.
• Сметана, майонез – по 2-3 большие ложки.
• Зерновая горчица – маленькая ложечка.
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Порежьте кочан капусты на крохотные сегменты.

Отварите в подсоленной воде в течение 3-4 минут.

Настрогайте половинку красной луковки четвертинками колечек.

Измельчите стебли сельдерея.

Превратите огурцы в маленькие кубики.

Произвольно порежьте сваренные заранее яйца.

Сложите овощи в салатницу. Добавьте кукурузу из баночки, предварительно слив консервант.

Чтобы сделать соус для блюда, смешайте в небольшой плошке сметану с майонезом, в равном количестве. Разотрите до однородного состояния.

Прибавьте горчицу (за неимением, замените зерновую на обычную горчицу). Вновь перемешайте.

Заправьте блюдо, хорошенько перемешайте.

Несите на стол и получайте удовольствие.

Салат со свежим огурцом, фасолью, горошком

Чудесный рецепт из двух видов капусты с горошком, стручковой фасолью.

Необходимо:

• Брокколи, цветной овощ – по 100 гр.
• Зеленый горошек, консервированный – 100 гр.
• Сырой кабачок.
• Стручковая фасоль – 100 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Сыр Сулугуни.
• Соль.

Приготовление:

1. Порежьте размороженные овощи произвольно, отправьте в ёмкость.
2. Измельчите мякоть кабачка кубиками. Добавьте зеленый горошек.
3. Поделите сыр кубиками среднего размера, переложите в салатницу.
4. Залейте овощи сметаной, подсолите по вкусу. Размешайте и подавайте.

Самый вкусный салат из цветной капусты с помидорами и огурцами

Ингредиенты:

• Капуста – 400 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы – 6 шт. (мелкие).
• Зеленый лук – 50 гр.
• Укроп, петрушка – 50 гр.
• Сливки, жирные – 2 большие ложки.
• Соль, куркума, перец.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте или поломайте руками кочан на небольшие сегменты.

Нашинкуйте перья зеленого лука.

Порубите петрушку с укропом.

Нарежьте томаты половинками кружочков.

Порежьте огурчики.

Залейте сливки, приправьте специями. Размешайте, дайте блюду постоять с полчаса, чтобы овощи пустили сок.

Салат из цветной капусты, болгарского перца, помидоров, огурцов

Легкая овощная закуска. Если сидите на диете, берите рецепт на заметку. Масса пользы и минимум калорий.

Состав:

• Капуста – 400 гр.
• Помидоры черри – 8 шт.
• Болгарский перец.
• Огурцы – парочка.
• Долька чеснока.
• Лимонный сок – 2 столовые ложки.
• Петрушка – 2 веточки.
• Оливковое масло, соль.

Как сделать:

1. Разделите капусту на кусочки. Соцветия можно пробить блендером в крупную крошку, но можно оставить, если порезали очень мелко.
2. Порежьте кубиками огурец, болгарский перец.
3. Поделите черри на 2-4 части.
4. Заправьте блюдо лимонным соком, смешанным с оливковым маслом. Посолите по вкусу, тщательно перемешайте.

Салат с яйцом, морковью, солеными огурцами – простой рецепт

Закуска делается из вареной цветной капусты. Майонез допустимо заменить йогуртом, сметаной.

Берем:

• Капуста – вилок.
• Морковка.
• Яйцо – 4 шт.
• Соленые огурцы – 200 гр.
• Укроп – несколько веточек.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Соль.

Приготовление:

1. Заранее сварите вкрутую яйца с морковкой, охладите, почистите. Порубите мелкими кубиками.
2. Разберите вилок капусты на сегменты, отварите в подсоленной воде в течение 5 минут (с момента закипания). Остудите.
3. Покрошите огурцы аналогично моркови, маленькими кубиками. Покрошите в крошку веточку укропа.
4. Сложите подготовленные компоненты в салатник, заправьте майонезным соусом. Размешайте и снимайте первую пробу.

Салат «Щётка» с цветной капустой

Это не оригинальная версия знаменитой «Щетки», но если хотите почиститься и сделать «уборку» кишечника, используйте. Не забудьте, что при чистке необходимо пить много воды.

Ингредиенты:

• Цветной овощ – 200 гр.
• Свекла, морковка – по 100 гр.
• Петрушка – веточка.
• Сок лимона – большая ложка.
• Масло – чайная ложечка.

Готовим:

1. Нарежьте тонкой соломкой свежую морковку (можно на корейской терке).
2. Аналогично измельчите сырую свеклу.
3. Разломайте капусту на крохотные кусочки.
4. Соедините в миске, плесните капельку масла, лимонный сок. Добавьте рубленую петрушку, размешайте.

Салат с колбасой, перцем, сыром и сырой цветной капустой

Берем:

• Капуста – ¼ часть большого кочана.
• Болгарский перец.
• Помидор.
• Колбаса полукопченая – 350 гр.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Ополосните овощи. Помидор и мякоть сладкого перца порежьте кубиками.
2. Разберите капусту на соцветия, мелко покрошите.
3. Копченую колбасу настрогайте соломкой. Сыр натрите на терке с крупными ячейками.
4. Соедините ингредиенты в салатнике, залейте майонезом, приправьте солью с перцем. Перемешайте и подавайте.

Диетический капустный салат с яйцами, горошком, огурцом

Вариант из двух видов полезного овоща со свежими кабачками, огурцами. Хотите, чтобы талия очень быстро пришла в норму – берите на заметку.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – ¼ вилка.
• Цветная капуста – 2-4 соцветия.
• Зеленый лук – 50 гр.
• Яйца – парочка.
• Морковка.
• Некрупный кабачок (молодой).
• Зеленый горошек – 150 гр.
• Огурец.
• Петрушка – 2 веточки.
• Сметана, соль – по вкусу.

Технология приготовления:

1. Отварите морковку, почистите, покрошите кубиками.
2. Аналогично измельчите мякоть кабачка, огурец.
3. Мелко нарежьте соцветия капусты. Нашинкуйте соломкой белокочанный вилок.
4. Покрошите зеленый лук, зелень петрушки. Из банки с горошком слейте консервант.
5. Сложите компоненты в миску, залейте сметаной, отрегулируйте вкус на соль.

Быстрый салат с уксусом

Все очень быстро и просто, закуска получится остренькой – держите рецепт.

Понадобится:

• Капуста – 300 гр.
• Яблочный уксус – 3 столовые ложки.
• Луковица.
• Укроп, петрушка.
• Чесночные зубчики – 2 шт.
• Растительное масло, соль.

Технология приготовления:

1. Вскипятите воду, забросьте крохотные соцветия, подсолите. Варите около 5 минут. Затем достаньте, чуть подсушите, охладите.
2. Нашинкуйте головку лука полукольцами. Залейте их уксусом. Подержите 5-10 минут, чтобы они успели замариноваться.
3. Порубите зелень, раздавите прессом зубчики чеснока. Сложите всё в миску, посолите, плесните еще капельку уксуса, размешайте. Оставьте на четверть часа, чтобы соцветия также немного промариновались.
4. При подаче заправьте маслом, или сметаной – тоже будет вкусно и малокалорийно.

Хрустящий салат с редисом и огурцами

Ингредиенты:

• Капуста, огурцы, редис – по 200 гр.
• Сметана – 400 гр.
• Укроп, соль – по вкусу.

Готовим:

1. Мелко покрошите овощи, постаравшись сделать их одного размера.
2. Порубите зелень, отправьте к овощам.
3. Залейте сметаной, чуть подсолите.

Самый вкусный салат «Гнездо» из фасоли и цветной капусты

Сытный салат готовится к празднику или на ужин. Говядину разрешается заменить свининой или курицей.

Состав:

• Цветной овощ – 500 гр.
• Говядина – 400 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – парочка.
• Консервированная фасоль – 300 гр.
• Крупная луковица.
• Мука – 3 большие ложки.
• Соль, майонез.
• Растительное масло.

Как сделать:

1. Сварите вкрутую яйца, когда остынут, поделите на половинки.
2. Накануне приготовления отварите мясо. Затем порежьте его брусочками, обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла. Говядину можно обжарить сразу, без предварительной варки, в при условии, что она молодая.
3. Отварите капусту, отбросьте на дуршлаг. Когда она остынет, обваляйте мукой и быстро обжарьте на полном огне до красивой румяности.
4. Обжарьте порезанный мелким кубиком лук.
5. Потрите кусочек сыра на терке с маленькими ячейками.
6. Установите на плоское блюдо кулинарное кольцо. Выложите слой консервированной фасоли.
7. Далее сделайте прослойку из цветной капусты. Полейте майонезом.
8. Третий слой из лука, разложите его по краю кольцом, сделайте сеточку из соуса.
9. Поместите в центр конструкции половинки яиц. Посыпьте блюдо сырной крошкой.

Видео-рецепт вкусного салата от Ильи Лазерсона

Люблю прислушиваться к советам известного шеф-повара, его рецепты всегда необычны. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные салаты из цветной капусты.

Рецепт салата из сырой цветной капусты с лаймом — Дебра Кляйн

Опубликовано: 6 апреля 2021 г. Последнее изменение: 28 апреля 2021 г.

В этом салате из сырой цветной капусты все происходит… хрустящим, соленым, жевательным, сладким, сытным… вкусным, питательным и простым в приготовлении. Вы будете носить его на каждом барбекю, обеде, пикнике … и готовить еду каждую неделю. Это так хорошо!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.

О, это была жаркая минута с тех пор, как я ЗАМУДАЛСЯ салатом. Мне очень понравился этот салат из сырой цветной капусты. Почему? Харизма, детка… Да, я только что описала салат индивидуальным словом! РЖУ НЕ МОГУ.

Еда может заставить нас чувствовать себя хорошо… как во время еды, так и после нее. Вроде как с другом, который манит и уверен в себе… но все же заставляет вас чувствовать себя хорошо. В этом салате из цветной капусты есть тот фактор, который заставляет меня возвращаться снова и снова… плюс отсутствие пищевой комы….да, хорошее самочувствие длится и длится.

Не секрет, что я обожаю цветную капусту. Он питательный и полностью адаптируемый. Я готовлю из него хумус с низким содержанием углеводов, стейки из цветной капусты или целиком обжаренную цветную капусту. Он идеально подходит для замены зерен в виде простого риса с цветной капустой, табуле без зерен или рулетов с низким содержанием углеводов. Другие любимые рецепты здоровой цветной капусты включают суп из цветной капусты из лука-порея, суп из цветной капусты и красной чечевицы, салат из жареной цветной капусты и кугель из цветной капусты.

Я никогда не откажусь от своих любимых рецептов цветной капусты, но я собираюсь воспользоваться моментом….или 2… с этим салатом из цветной капусты… фактор хорошего самочувствия вызывает привыкание!

Как покупать и хранить капусту цветную

• Поищите свежую цветную капусту на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине.
• Ищите цветную капусту с плотно упакованными соцветиями без пятен, влажных пятен или потемнения.
• Придайте листьям особый вид. Они должны быть свежими и яркими. Если они уже вянут, это признак того, что цветная капуста не свежая.
• Кочан цветной капусты плотный и должен казаться тяжелым для своего размера.
• Цветная капуста бывает разных оттенков кремово-белого, желтого и пурпурного.
• Цветную капусту можно хранить в холодильнике в открытом полиэтиленовом пакете пару недель.

Ингредиенты для салата из сырой цветной капусты и заменителей

• Цветная капуста: На этих фотографиях я использовала оранжевую цветную капусту. Оранжевая и пурпурная цветная капуста содержит больше антиоксидантов, чем обычная белая цветная капуста. Однако, если вам нужно сэкономить время на приготовление, купите уже нарезанную цветную капусту белого цвета.А если серьезно, то мне потребовалось около 3 минут, чтобы вырезать вручную. Нет цветной капусты? Замените брокколи… только убедитесь, что он ОЧЕНЬ твердый.
• КАПУСТА: Если вы используете фиолетовую цветную капусту, выбирайте зеленую капусту. Этот ингредиент является частью хрустящей корочки, поэтому, если вы не используете капусту, возьмите другой хрустящий овощ, например морковь … которая также бывает фиолетового цвета … УРА.
• GREEN PEAS: Замороженный — лучший выбор. Они быстро замораживаются, когда горох находится на пике спелости, поэтому они не теряют своих питательных веществ.Если вы ищете замену, выберите очищенные бобы эдамаме или нут. О, но не забудьте половину пакета, который у вас в морозилке, который вы купили для приготовления салата из макарон.
• CELERY: Усиливает кранч… так что выбирайте саб соответственно. Бок Чой работает хорошо. Еще мне нравится сырой фенхель.
• СКАЛЛИОНЫ: Иногда можно встретить фиолетовый зеленый лук… так весело! Если они намного толще зеленого лука, нарежьте их после тонкого ломтика. Также подойдут тонко нарезанный лук-шалот или фиолетовый лук.Вы даже можете заменить его свежим чесноком.
• СВЕЖИЙ ПАРСЛИ: Свежие травы действительно добавляют аромата этому салату. Хорошими заменителями будут кинза, укроп, базилик, орегано… или любая комбинация.
• Фисташки: Вы можете использовать любые измельченные орехи в этом рецепте. Миндаль, грецкие орехи, пекан или фундук — все было бы здорово. Если вы не можете есть орехи, используйте пепит или семечки. Семена конопли также добавят немного белка и полезных жиров, но не обеспечат такой же хруст.
• ДАТЫ: Мне очень нравится сладость и жевательная текстура, которые добавляют финики.Попробуйте изюм, золотой изюм, несладкую клюкву или другие несладкие и несладкие сухофрукты.
• LIME VINAIGRETTE: О … это жемчужина короны … с правильным привкусом. Без извести? Замените лимон или апельсин.

Как приготовить этот салат

Сначала нужно подготовить цветную капусту. Я использовал острый нож и нарезал его на супертонкие ломтики, которые в основном рассыпались, а также оставляли несколько очень маленьких и тонких соцветий. Вы также можете использовать измельчительный диск кухонного комбайна или бортик терки.

Положите цветную капусту в большую миску и присыпьте солью и перцем. Пока вы готовите оставшиеся ингредиенты, соль начнет смягчать цветную капусту, делая ее очень вкусной, даже сырой.

Заправку очень легко приготовить из простых ингредиентов. Над небольшой миской с оливковым маслом используйте мелкую терку для цедры лайма и чеснока. Если лайм не очень сочный, вам может понадобиться 2 стакана, равные 1/4 стакана.Нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками. Либо взбейте все ингредиенты вместе, либо используйте небольшую банку с крышкой, чтобы сильно встряхнуть, пока хорошо не перемешается. Пока вы готовите оставшуюся часть салата, лук-шалот станет мягким и приобретет острую сладость от сока лайма.

Хорошо. Вы почти закончили! Загрузите все ингредиенты в миску, где цветная капуста мариновалась в соли и перце. Вылейте заправку и перемешайте, пока она хорошо не перемешается. Вам захочется всего понемногу в каждом кусочке.

Почему вам понравится этот салат из цветной капусты

• Очень просто сделать… Бьюсь об заклад, вы сделаете это за 10 минут.
• Он хрустящий… и остается таким даже после того, как его одели.
• Идеально для приготовления еды.
• Этот лайм… такой острый во всех смыслах.
• Универсальность… .Вы можете заменить то, что у вас есть.
• Высокое содержание клетчатки…. Поможет вам оставаться в норме.
• Вкусный и сытный… нереальный для веганского салата.
• Свежий.Супер свежий вкус.
• Ингредиенты легко найти и доступны круглый год.
• Здоровый салат … без компромиссов … вы захотите его съесть, потому что он такой вкусный.
• КАЖДЫЙ может наслаждаться этим. Соответствует требованиям Whole30, Paleo, Vegan, без глютена и злаков.

• Сделайте хотя бы за пару часов, чтобы ароматы усилились.
• Если готовите заранее, добавьте орехи непосредственно перед подачей на стол.
• Подготовьте все ингредиенты за несколько дней и храните в холодильнике.
• Оберните лайм на столе твердым прикосновением, чтобы сок был готов к отжиму. Если лайм не слишком сочный, используйте 2 штуки!
• Добавьте немного белого перца или щепотку кайенского перца в заправку, если хотите немного разогреться.
• Нужно экономить время? Нет ничего постыдного в том, чтобы достать пакет замороженного риса с каули.
• Сделайте это блюдо своей визитной карточкой, которое можно подарить на любой вечеринке, барбекю, пикнике или вечеринке.

Часто задаваемые вопросы

Совершенно верно! Сырая цветная капуста также содержит большинство антиоксидантов и питательных веществ. Порезав его на мелкие кусочки, он будет легче перевариваться.

Да. Он богат клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и минералами. Он также богат питательными веществами… что означает низкое содержание калорий при высоком содержании питательных веществ. Он полезен для памяти, укрепляет кости и помогает при запорах.

Более простые рецепты приготовления еды:

Пирог веганской овчарки

5-минутный веганский салат с тунцом

Утренняя слава Веганские кексы

Запеканка для завтрака из киноа

Веганский салат из пасты

Фаршированный перец

Ванильный пудинг с чиа

Выход: 6 порций

В этом веганском салате есть все…. хрустящий, соленый, жевательный, сладкий …. вкусный, питательный и простой в приготовлении. Вы будете брать его с собой на каждый барбекю, на ужин, на пикник … и готовить еду каждую неделю. Это так хорошо!

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

Салат

• 1 средний кочан цветной капусты
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 2 стакана нарезанной пурпурной капусты
• 1 пучок зеленого лука, белые и зеленые части, нарезанные тонкими ломтиками
• 2 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1/3 стакана нарезанных фисташек
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки *
• 1 1/2 стакана замороженного зеленого горошка *
• 3 финика с меджулом, косточки удалены и нарезаны кубиками

Туалетный

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 лайм, цедра и сок *
• 1 зубчик чеснока
• 1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный

Инструкции

1. Подготовьте цветную капусту.Острым ножом разрежьте цветную капусту пополам. Обрежьте листья и хорошо промойте. Промокните насухо, а затем «побрей» цветную капусту, сделав супертонкие ломтики. Вы также можете использовать для этой задачи измельчающий диск кухонного комбайна. Поместите струженную цветную капусту в большую миску, посыпьте солью и перцем и отставьте.
2. Приготовить заправку: в небольшую миску налить оливковое масло. Нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками и нарежьте любые крупные кусочки, затем добавьте в миску. Используйте микропланшетную терку, чтобы натереть лайм над миской, а затем сок лайма над миской.Поместите зубчик чеснока в миску. Хорошо перемешайте венчиком. Либо поместите все ингредиенты в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и энергично встряхните. Отложите заправку в сторону, чтобы лук-шалот смягчился, пока вы будете готовить остаток салата.
3. В миску с цветной капустой добавьте крупно нарезанную капусту, нарезанный лук, нарезанный кубиками сельдерей, нарезанные фисташки, нарезанную свежую петрушку, горох и нарезанные кубиками финики.
4. Перемешать салат, добавить заправку и хорошо перемешать. Подавать при комнатной температуре или в холодильнике и подавать холодным.

Банкноты

Цветная капуста: оранжевый, белый или фиолетовый … цветная капуста любого цвета подойдет. Если вы хотите сэкономить время, используйте уже нарезанную цветную капусту. Вам понадобится около 4 чашек или 16 унций.

ПАРСЛИ: Используйте не менее 1/2 стакана свежих измельченных трав. Пашлей, укроп, кинза, орегано, мята — все это хороший выбор, и сочетание того, что у вас есть / нравится, тоже подойдет. Ошибайтесь в пользу большего, чем меньшего.

ГОРХ: Используйте замороженные, а не консервированные.Вы можете заменить эдамаме в скорлупе или любым другим бобовым. ЕСЛИ готовитесь к пасхе, просто пропустите горох.

ЗАПРАВКА: Если из лайма не выделяется хотя бы 1/4 стакана сока, используйте сок 2 лаймов для вкусного и острого салата.

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Храните салат — без фисташек и заправки отдельно, перемешайте и добавьте фисташки перед подачей на стол.

САЛАТ может храниться в холодильнике до недели, но после приготовления он будет лучше на вкус в течение первых 3 дней. Через несколько часов ароматы сливаются и усиливаются и не увядают.Можно оставить на несколько часов при комнатной температуре.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Расчеты питания производились с использованием онлайн-инструментов.Чтобы получить наиболее точное представление о питательной ценности любого рецепта, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с использованием фактически используемых вами ингредиентов. Вы несете полную ответственность за то, чтобы любая информация о питании была точной, полной и полезной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня @dkhealthcoach и используйте #debraklein в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Лучший салат из цветной капусты | Питание раздето

Это не обычный овощной салат или рецепт салата с кучей майонеза — это лучший салат из цветной капусты .

Я со Среднего Запада, и мы выросли на салате из цветной капусты и брокколи — моя мама сделала бы его довольно близким к традиционному рецепту, используя много майонеза, сахара (я знаю, это тоже звучит очень странно, набирать его), чеснок, сыр, сушеная клюква или изюм, много красного лука и брокколи.

Я любил это и ел ложкой. Перенесемся во взрослую жизнь, и мои вкусовые предпочтения изменились вместе с моим опытом в области питания, поэтому я придумал способ насладиться концепцией этого салата, но я добавил его, используя только цветную капусту и заправку без майонеза.

Лучший способ приготовить заправку без майонеза — использовать заправку на основе уксуса, приготовленную из оливкового масла и яблочного уксуса (подойдет также хересный или бальзамический уксус).

У меня есть предчувствие, что попробовав это, вы обнаружите, что это лучший салат из цветной капусты, который понравится публике, чтобы принести его на следующую вечеринку, весенний или летний пикник, а также поделиться с друзьями.

Создание основных пяти питательных блюд из лучшего салата из цветной капусты

Базовая пятерка питательных блюд — это любая еда, которая содержит все 5 элементов нашей системы основных пяти: некрахмалистые углеводы, крахмалистые углеводы, полезные жиры, белок и вкусовой фактор.

Если вы еще не знакомы с нашей системой «Основополагающая пятерка», вы можете загрузить мое бесплатное руководство , где я расскажу о ней подробнее!

Основополагающая пятерка поддерживает вас в питании вашего физического тела, чтобы вы могли узнать, что есть, что является первым шагом к осознанному питанию. Остальное — это умение правильно питаться и положительно воспринимать пищу.

Включая эти 5 элементов в свою еду, вы поддерживаете свое физическое тело на клеточном уровне, гарантируя, что вы потребляете питательные вещества, необходимые для четкого сосредоточения, спокойного пищеварения, продолжительной энергии, крепкого сна и яркого длительного сна. срок здоровья.

Вот как вы можете включить этот салат из цветной капусты в основную питательную еду Five Nourish Meal:

1 • Некрахмалистые углеводы

• Цветная капуста
• Сельдерей
• Красный лук

2 • Крахмалистые или сладкие углеводы

3 • Здоровый жир

• Оливковое масло
• Семена подсолнечника
• Семена конопли

4 • Белок

5 • Фактор вкуса

• Сырой яблочный уксус
• Дижонская горчица
• Чеснок
• Зеленый лук
• Петрушка
• Тмин
• Кайен
• Соль
• Перец
• Цедра лимона

Преимущества цветной капусты

Цветная капуста содержит огромное количество соединений, участвующих в защите от рака, которые также помогают с противовоспалительными, сердечно-сосудистыми преимуществами и здоровьем пищеварительной системы (сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, помогает защитить пищеварительную оболочку и предотвращает чрезмерный рост бактерий, таких как H.pylori.) и поддержка детоксикации (фаза I и фаза II).

Хотя цветная капуста не изучалась индивидуально, диеты, содержащие цветную капусту и другие продукты семейства крестоцветных, больше всего изучались в отношении защиты от рака. Как и большинство фруктов и овощей, брокколи содержит большое количество клетчатки, которая помогает нашей пищеварительной системе работать, сохраняет нас сытыми на более длительный период времени и высвобождает постоянный поток энергии в наш организм. Вот почему это лучший салат из цветной капусты — он вкусный и питательный!

DIM (дииндолилметан):

DIM (дииндолилметан) — это фитонутриент и растительный индол, содержащийся в большинстве овощей семейства крестоцветных, особенно изученный на предмет предотвращения рака и антиэстрогенных свойств при раке простаты, яичников, шейки матки и молочной железы.

Глюкозинолаты:

Глюкобрассицин, глюкорафанин и глюконастуртиин. В основном глюкобрассицин -> который превращается в изотиоцинат -> который превращается в индол-3-карбинол (он же I3C), который является мощным противовоспалительным соединением (причудливый процесс, чтобы сказать, что он помогает при хронических воспалительных заболеваниях, сердечно-сосудистых заболеваниях и окислительном стрессе)

Салат из цветной капусты с лимоном | Итальянская еда навсегда

24 июля, 2019

Последняя волна тепла наконец-то утихла, и сегодня утром мы проснулись при слишком низких температурах.Не знаю, как вы, но когда температура резко повышается, я просто не голоден до больших обедов. В жаркие летние дни нет ничего более приятного для меня, чем большой хрустящий салат. Летом я обычно готовлю гораздо больше салатов из цельных злаков и ярких сырых овощей. Я также люблю создавать вкусные салаты, чтобы сочетать их с жареным мясом или птицей летом. Этот салат — пример одного из моих легких сырых салатов, которые мне нравятся.

Используя кухонный комбайн для рисования цветной капусты, вы можете собрать этот салат всего за несколько минут, но вы также можете нарезать цветную капусту вручную, если хотите.В заправке много лимона, немного дижонской горчицы и оливкового масла первого холодного отжима, золотистый изюм придает сладость, а поджаренный миндаль — немного хрусткости. Такой салат хорошо хранится в холодильнике пару дней.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2019

Состав

• 1 мелко нарезанный кочан цветной капусты (около 3 чашек — см. Примечания выше)
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• Цедра 1 лимона
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Соль и перец
• 1/4 стакана золотого изюма
• 1/4 стакана слегка поджаренного нарезанного миндаля
• 4 нарезанных зеленых лука
• 1/4 стакана нарезанных свежих трав (петрушка, базилик, мята)

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и цедру, дижонскую горчицу, чеснок, соль и перец.
2. В другой миске смешайте цветную капусту, сельдерей, изюм, миндаль, лук и зелень.
3. Полить салат заправкой и снова перемешать.
4. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
5. Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Информация о питании:

Салат из бритой цветной капусты с винегретом из шампанского и видео

3 сентября 2019 г. , Анджела Робертс 25 комментариев

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мое вдохновение для этого салата из выбритой цветной капусты пришло от Адель в Нэшвилле. У меня было это всего один раз, и я никогда не переставал думать об этом. Это моя версия, основанная на их очень хорошей идее, поэтому я публикую ее.

Во время недавнего ужина мне понадобился гарнир для гамбургеров. Я не хотел крахмала, и салат казался слишком формальным. Здесь никому не нравятся салаты на майонезе (кроме меня). Этот восхитительный салат из цветной капусты пришел в голову, когда мой друг написал мне от Адель во время бранча.Я посмотрел на ингредиенты в их онлайн-меню и пошел дальше.

Посмотрите видео о салате из сырой бритой цветной капусты

Обычно я ничего не готовлю из сырой цветной капусты, потому что она не имеет вкуса и ее неприятно есть. Однако если вы добавите крепкую заправку на основе уксуса, фисташки, золотой изюм и зеленый лук, салат станет изрядно затягивающим.

Вот что я узнал о салате из сырой стружки из цветной капусты.

Вы почти не можете добавить достаточно уксуса, и вам нужно дать ему мариноваться на ночь. В противном случае получается довольно безвкусный. Если вы можете подождать или спланировать наперед, это замечательно, особенно если вы добавите орехи для хрустящей корочки и сухофрукты для сладости и текстуры.

Еще нужно много зеленого лука и крепкая горчичная заправка. Я использовал соотношение уксуса и масла 1: 2. Обычно я использую гораздо меньше уксуса, но для этого салата нужно много кислоты. Он также нуждается в соли, но сначала добавьте измельченные орехи (они соленые), прежде чем добавлять слишком много.

Я использовал большую целую цветную капусту и нарезал каждый цветочек как можно тоньше. Я пробовал нарезать ножом и мандолиной. Мандолина работает лучше, и я использую эту, также представленную ниже.

Из орехов я использовал мелко нарезанные соленые фисташки. Более твердые орехи, кажется, лучше подходят для этого салата, и вы также можете использовать измельченный арахис или нарезанный миндаль. Если вы используете миндаль, сначала обжарьте его, чтобы усилить вкус. Я добавил немного красных хлопьев чили для тепла.

Салат из бритой цветной капусты остается хрустящим и является идеальным гарниром для вечеринки или банкета.

Я считаю, что люди действительно ценят более здоровый выбор на вечеринках. Это будет добавлено в мой список салатов, которые хорошо путешествуют, в том числе этот салат из осенней капусты Potluck и этот салат из брюссельской капусты с песто из сырой свеклы.

Попкорн Цветная капуста

Цветная капуста с пармезаном

Салат из пурпурной цветной капусты с винегретом из грецких орехов

Салат из сбритой цветной капусты с винегретом из горчицы шампанского

Салат из сырой цветной капусты с фисташками, золотым изюмом, зеленым луком и пикантным винегретом из шампанского с дижонской горчицей.

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Порций: 8

Автор: Анджела Робертс

Ингредиенты

• 1 головка цветной капусты
• 1/2 стакана нарезанных соленых фисташек
• 1/3 стакана золотого изюма
• 2 пучка зеленого лука
• 1/2 стакана винегрета для шампанского см. Рецепт ниже
• морская соль
• перец
• хлопья красного перца по мере необходимости

Горчица шампанского Винегрет

• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 3 столовые ложки шампанского уксуса по мере необходимости
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца

Инструкции

• Вырежьте нижнюю сердцевину цветной капусты.Выбросить

• Нарезать цветную капусту как можно тоньше. Лучше всего подойдет мандолина, но ее можно нарезать хорошим острым ножом.

• Перемешайте с винегретом. Вам нужно, чтобы уксус провалился. Я обнаружил, что цветная капуста не имеет вкуса уксуса.

• Приправить солью и перцем по вкусу.

• Добавить хлопья чили.

• Добавьте золотой изюм, мелко нарезанный зеленый лук, орехи (оставьте орехи для украшения).

Инструкции по приготовлению винегрета

• Налейте оливковое масло в измельченный чеснок в течение 20 минут.

• Положите горчицу в банку и хорошо перемешайте с уксусом.

• Медленно добавьте оливковое масло. Хорошо смешать.

• Добавьте хлопья красного перца.

• Приправить солью и перцем.

Видео

Примечания

Пожалуйста, подпишитесь на меня в instagram . Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня #spinachtiger.

Если вам нравится этот рецепт, , пожалуйста, дайте ему пять звезд . Это значит многое.xoxo

Рецепт салата из жареной цветной капусты — Любовь и лимоны

Сушеные абрикосы, оливки и поджаренные орехи наполняют этот салат из цветной капусты контрастными текстурами и ароматами. Вкусный гарнир или готовый обед!

Салат из обжаренной цветной капусты скрасит любой зимний день! По крайней мере, это то, что я говорю себе, когда серьезно подумываю о приобретении одной из тех ламп с витамином D. Кто-нибудь из вас когда-нибудь пробовал? Эти закаты в 4:30 в Чикаго действительно требуют некоторого привыкания.

В любом случае, вернемся к салату из цветной капусты! Я собирался сохранить этот рецепт для публикации в январе. Знаешь, однажды все хотят стать здоровыми и снова есть овощи … но потом я поняла, что вы все здесь, потому что любите овощи, праздники или нет! Этот сытный салат из цветной капусты можно использовать как праздничный гарнир (я беру его на рождественский ужин) и как повседневное вегетарианское блюдо (я люблю его на обед). Он наполнен контрастными текстурами и ароматами, он действительно заряжает энергией и ярко.Планирую, что он будет работать всю зиму.

Рецепт салата из цветной капусты Ингредиенты

В рецепте салата из цветной капусты довольно много компонентов, но пусть они вас не пугают! Все они могут быть изготовлены заранее для скорейшей сборки, и каждый добавляет в салат что-то необходимое. Вот что в нем:

• Цветная капуста , конечно же! Вместо того чтобы добавлять в салат сырую цветную капусту, я обжариваю ее до тех пор, пока она не станет нежной, ореховой и золотисто-коричневой.
• Зеленая чечевица по-французски — Они придают землистый вкус и большое количество растительного белка. Чтобы сделать их ярче, я приправляю их лимонным соком, оливковым маслом, дижонской горчицей и небольшим количеством морской соли и перца.
• Маринованный красный лук и оливки — Для яркого вкуса! Если вы не оливковый человек, каперсы здесь тоже подойдут.
• Соус Тахини — Сливочный, ореховый и яркий.
• Обжаренные орехи — Для хрустящей корочки! Я люблю кедровые орехи и нарезанный миндаль.Пепиты — отличный вариант без орехов.
• Сушеные абрикосы — Мне нравится, как их сладкий вкус сочетается с ярким соленым луком и оливками. Финики Medjool тоже подойдут!
• И руккола — Для острого вкуса и оттенка зеленого.

Полный рецепт с размерами ниже.

Рекомендации по подаче салата из цветной капусты

Я ел этот рецепт салата из цветной капусты тремя способами: с горячей цветной капустой, комнатной температуры и холодным из холодильника.Все вкусно! Он хорошо хранится в течение нескольких дней, поэтому это один из моих любимых рецептов на обед (подробнее здесь!). Наслаждайтесь им отдельно или сочетайте с лавашем или бутербродом с салатом из нута, чтобы получить более сытную трапезу.

Как я уже упоминал выше, этот салат из цветной капусты также является отличным гарниром к ужину. Подавайте его теплым или холодным с хрустящим фалафелем, обертками с шаурмой из нута, запеченной фетой или любым другим протеином, который вам нравится.

Больше любимых рецептов салатов

Если вам нравится этот рецепт салата из цветной капусты, попробуйте один из следующих восхитительных салатов:

Салат из жареной цветной капусты

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

На 4 порции, на 2–3 основных

Этот яркий, сытный салат из цветной капусты наполнен маринованным луком, рукколой, курагой и сливочно-тахиновой заправкой.Это отличный гарнир на обед или ужин, который можно приготовить заранее. Веганский и без глютена.

• Соцветия с 1 маленькой головки цветной капусты
• Оливковое масло первого отжима, для полива
• 2 стакана рукколы
• 1/2 стакана приготовленной французской зеленой чечевицы с лимонными травами
• Дольки лимона, для отжима и сервировки
• 1 / 2 стакана соуса Тахини
• стакана маринованного лука
• стакана кедровых орехов, нарезанного миндаля или пепиты
• 4 кураги или фиников, нарезанных кубиками
• ¼ стакана нарезанных оливок или 1 столовая ложка каперсов
• Микрозелень, по желанию
• Море соль и свежемолотый черный перец

• Обжарьте цветную капусту.Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой. Смешайте соцветия цветной капусты с оливковым маслом, щепоткой соли и перца и запекайте в течение 20–25 минут или до коричневого цвета по краям.

• В миске среднего размера перемешайте рукколу и жареную цветную капусту, сбрызнув оливковым маслом, выдавив лимон и щепотку соли. Выложить на блюдо и сбрызнуть соуса тахини. Посыпьте чечевицей, маринованным луком, кедровыми орехами, абрикосами и оливками.Сбрызните оставшейся заправкой тахини (или столько, сколько хотите) и посыпьте микрозеленью, если используете. Приправить по вкусу и подавать.

Салат из цветной капусты — Рецепт салата из цветной капусты

Хотя я люблю все овощи, цветная капуста занимает особое место в моем сердце. Без сомнения, цветная капуста — один из самых универсальных овощей для веганской кухни. Я люблю цветную капусту, потому что я могу жарить, готовить на гриле, тушить, пюре, смешивать ее или подавать в сыром виде.Цветная капуста хоть и простая на вид, ее можно превратить в любое блюдо. Итак, почему бы не приготовить рецепт салата из жареной цветной капусты?

Когда я жарю цветную капусту, я готовлю ее al dente, поэтому она все еще немного хрустит снаружи. Я также хочу, чтобы цветная капуста впитала специи, которые я выбрала для этой средиземноморской миски.

Поскольку я планирую использовать новую заправку тахини для этого салата, ингредиенты для всего салата должны быть такими же.

КАК НАРЕЗАТЬ И ПОДГОТОВИТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ ДЛЯ ЖАРЕННОГО САЛАТА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Сначала нужно удалить сердцевину цветной капусты, перевернув стебель цветной капусты вверх.Затем острым ножом аккуратно удалите листья и сердцевину.

Затем я переворачиваю нарезанную цветную капусту на стейки, прежде чем нарезать ее на соцветия.

Этот процесс, например, упрощает получение соцветий цветной капусты одинакового размера, поэтому при обжарке они готовятся равномерно.

ЗАПЕЧКА ЦВЕТНОЙ КАПУСТА, НУРА И КРАСНОГО ЛУКА НА ОДНОМ СДВИГЕ!

Чтобы сэкономить время при приготовлении блюд, запекайте все обжаренные ингредиенты на одной сковороде. Нарезав цветную капусту на соцветия, я также нарезаю красный лук, затем объединяю их в миске, чтобы приправить их вместе перед запеканием в духовке.

Затем я готовлю приправленный нут в отдельной миске. Поскольку для обжаривания цветной капусты и лука требуется в два раза больше времени, я оставляю на сковороде место, чтобы добавить нут для обжарки в середине процесса приготовления цветной капусты и лука. Теперь все обжаренные ингредиенты готовятся одновременно на одной сковороде.

КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНУЮ КИНОА ДЛЯ ЖАРЕННОГО САЛАТА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТА ИЛИ В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ!

Обожаю киноа, особенно красную! Квиноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает ее полноценным белком.Это также отличная альтернатива зерновым без пшеницы. Без сомнения, это моя любимая СУПЕРФУД, и когда люди спрашивают, где мне взять протеин, я отвечаю КИНОА!

Как видно из многих моих предыдущих постов, я много готовлю квиноа. И хотя киноа легко приготовить, у многих почему-то возникают трудности. Итак, вот просто идеальный способ приготовить киноа без каких-либо изысков.

Иногда мне кажется, что мы слишком много обдумываем самый простой из рецептов, и поэтому делаем ошибку.

Прежде всего, киноа следует промыть перед использованием. Подобно чечевице, которую также нужно ополаскивать, квиноа иногда содержит мусор, который необходимо смыть. Измерения, хотя и несложные для запоминания: 1 часть киноа и 2 части воды.

Во-вторых, вы добавляете киноа и воду вместе в кастрюлю ДО того, как нагреть воду. Перемешайте, затем добавьте небольшое количество соли и доведите до кипения.

После закипания накрыть крышкой, убавить огонь и варить 15 минут! Ага, 15 минут; это оно.Снимите с огня и оставьте накрытым на 5 минут. Когда вы снимете верхнюю часть сковороды, у вас будет идеально приготовленная киноа. Теперь взбейте вилкой, и ее можно использовать сразу, или вы можете поставить в холодильник до готовности.

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЕНУ ДЛЯ САЛАТА С ОБЖАРЕННОЙ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ

Я большой поклонник капусты, поэтому, конечно, это мой первый выбор в зелени. Но для этого рецепта салата из цветной капусты отлично подходит разнообразная зелень. Например, шпинат и руккола подойдут, если вы хотите получить более острую смесь.Если вам нравится салат, я бы посоветовал более сердечный салат ромэн, так как салат частично теплый. Независимо от того, какую зелень вы выберете в качестве основы, я также добавляю свежую петрушку.

Петрушка придает свежесть блюдам, делая их более яркими и сбалансированными. Несмотря на легкую горькость, в сочетании с лимонным соком в заправке он делает вкус всего салата потрясающим.

ЭТО ВСЕ О ЗАПРАВКАХ … ЗАВЕРШЕНИЕ САЛАТА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТУРОЙ

Несмотря на то, что я готовлю свой безмасляный запеченный салат с фалафелем и заправкой из лимонной тахини, этот рецепт уникален.Вместо основы из лимонного сока тахини я добавляю яблочный уксус, чтобы придать ему особый привкус! Моя новая версия заправки тахини, с добавлением кислотности, идеально подходит к любому салату! Вы можете приготовить заправку в высокоскоростном блендере и использовать ее, когда будете готовы. Без сомнения, эта повязка в моем новом списке фаворитов.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ …

Еще один полезный совет при приготовлении любой заправки с использованием тахини — добавлять тахини ПОСЛЕДНИЙ! Тогда тахини не пристанет к дну чашки блендера.Поскольку я ценю все советы по приготовлению пищи, я подумал, что вы оцените этот.

Фактически, все липкие ингредиенты, такие как арахисовое или миндальное масло, всегда следует добавлять в последнюю очередь.

Еще одно предложение — добавить заправку в бутылку выжимного типа, чтобы сбрызнуть салат, а не заливать его. Вкус дополняет ингредиенты салата, но не должен заглушать заправку. Немного имеет большое значение.

Когда я подаю салат, я разрезаю его на части, но я также подавал его вместе.Опять же, это предпочтение. Тем не менее, вам нравится ваш салат, подавайте его соответственно

E

Несмотря на то, что я подавал салат из жареной цветной капусты наполовину холодным и наполовину горячим, салат такой же невероятно холодный. В результате, остатки на обед просто необходимы! На самом деле, мне больше нравится на следующий день поработать. Каждый раз, когда я готовлю ужин, я всегда думаю об обеде на следующий день.

Независимо от того, едите ли вы салаты на ужин, обед или даже завтрак, наслаждайтесь разнообразием! Помните, что зелень богата питательными веществами; чем больше съешь, тем лучше.Творческий подход к приготовлению салатов позволяет легко готовить блюда и брать их с собой в дорогу.

Если вы так же любите салаты, как и я, попробуйте эти салаты. Все эти салаты хорошо переносят.

Урожайность: 4 порции

Салат из жареной цветной капусты

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Жареная цветная капуста с приправами, подаются нут и жареный лук в салате из капусты, киноа и петрушки с острым соусом тахини.О, как вкусно!

Ингредиенты

• 1 головка цветной капусты, очищенная от сердцевины и нарезанная соцветиями
• 1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 банка нута объемом 15 унций, промытая и высушенная
• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка куркумы
• 2 чайные ложки паприка
• 2 чайные ложки корриандра
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 пучок нарезанной капусты
• 1 стакан нарезанной свежей петрушки

Заправка

• 1/3 стакана тахини
• 1/3 стакан воды плюс 2 столовые ложки
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• сок 1 1/2 лимона
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1/2 чайной ложки морской соли

Инструкции

ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА / ЛУК / НУТ

1. Цветная капуста, нарезанная сердцевиной и нарезанная на соцветия
2. Нарежьте лук ломтиками.
3. Слейте воду и промойте нут.
4. Разогрейте духовку до 400 градусов.
5. Смешайте все приправы в небольшой миске.
6. Смешайте в миске цветную капусту и лук и посыпьте половиной приправ; жеребьевка.
7. В отдельную миску положить нут и приправить оставшейся приправой; toss
8. Используя противень, выстланный силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой, сделайте один слой цветной капусты и лука, оставив место на 1/4 противня.
9. Выпекать цветную капусту / лук в течение 20 минут
10. Вынуть из духовки и перемешать цветную капусту и лук лопаткой
11. Затем добавить приправленный нут на 1/4 формы.
12. Вернуть форму в духовку и приготовить цветную капусту. лук и нут еще 20 минут.

КИНОА

1. Промойте киноа
2. Смешайте 2 стакана воды и 1 стакан киноа
3. Добавьте небольшое количество соли
4. Доведите до кипения
5. Уменьшите огонь, чтобы закипеть и накрыть крышкой
6. Варить на медленном огне в течение 15 минут
7. Удалить от огня и дайте настояться 5 минут
8. Взбейте вилкой

САЛАТ

1. Тем временем нарежьте и вымойте капусту
2. Удалите стебли и нарежьте петрушку

ЗАПРАВКА

1. Добавьте все ингредиенты в чашка блендера
2. Добавьте тахини в последнюю очередь, чтобы предотвратить ее прилипание ко дну блендера.
3. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы.
4. Перелейте в контейнер (желательно в бутылку для выжимания)

ОБОРУДОВАНИЕ

1. Равномерно распределите капусту и петрушка в больших мисках
2. Добавьте около 1/2 стакана киноа в центр каждой миски
3. Добавьте жареную цветную капусту, лук и нут
4. Затем сбрызните соусом.
5. Перемешайте или наслаждайтесь отдельно в миске.
6. Наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожай

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер. Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Сицилийский салат из цветной капусты — просто!

Сицилийский салат из цветной капусты очень прост и готовится из простых кладовых ингредиентов, которые, возможно, уже есть под рукой.

Что мне больше всего нравится в итальянской кухне и кухне, так это то, что почти ничего не пропадает зря. Итальянцы находят творческие способы все растянуть! Этот салат вдохновлен итальянским «салатом подкрепления», который олицетворяет философию безотходности!

Что такое сицилийский салат из цветной капусты?

Сицилийский салат из цветной капусты (или Insalata Rinforzata, как этот салат) часто подают на Рождество в южной Италии и на Сицилии.Я считаю, что это идеально в любое время года и особенно сейчас, потому что вы можете делать это из вещей, которые, возможно, уже есть в вашей кладовой. Лучше всего то, что он красиво держится!

В «старые времена» было принято делать этот вид салата в качестве закуски, а затем, по мере того, как продолжались праздники, добавлялись дополнительные овощи или приправы.

Эта версия вдохновлена ​​Мэри Энн Эспозито из Ciao Italia на PBS, которая говорит, что если что-то осталось, вы можете добавить что-нибудь из холодильника, например, морковь или спаржу, чтобы придать ему новые вкусовые оттенки.

Как бы вы это ни называли, я называю это восхитительно!

Как приготовить сицилийский салат из цветной капусты:

• Сделайте простой винегрет из оливкового масла, красного винного уксуса, лимонного сока и чеснока.

• Нарежьте большую головку цветной капусты на маленькие соцветия.

• Бланшировать соцветия в кипящей соленой воде примерно 1 минуту.
• Переложите горячие соцветия цветной капусты в большую миску, затем полейте винегретом цветную капусту.
• Перемешайте так, чтобы вся цветная капуста была равномерно покрыта винегретом и «замариновалась» при остывании до комнатной температуры.

• Добавьте остальные ингредиенты:
  • Красный лук, нарезанный кубиками
  • Жареный красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • Оливки каламата, разрезанные пополам
  • Каперсы
  • Вяленые помидоры, нарезанные кубиками
  • Нут
  • Петрушка нарезанная свежая
  • Хлопья красного перца измельченные

• Перемешать и все! Отрегулируйте по своему вкусу солью, перцем или небольшим количеством уксуса или лимонного сока.

Так хорошо… и идеальный салат, который можно приготовить из всех тех ингредиентов, которые у вас есть! Вы также можете добавить:

• Консервы из тунца
• Анчоусы
• Пепперончини или перец вишня

Еще салаты из цветной капусты, которые вам обязательно понравятся!

Полезные инструменты и оборудование

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 6-8

Сицилийский салат из цветной капусты

Сицилийский салат из цветной капусты очень прост и готовится из простых кладовых ингредиентов, которые, возможно, уже есть под рукой.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час

Состав

• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ стакана красного винного уксуса или больше по вкусу
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока (примерно 1 большой лимон)
• 4 измельченных зубчика чеснока
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 большой кочан цветной капусты, нарезанный мелкими соцветиями (7-8 стаканов)
• ½ большого красного лука, мелко нарезанного (примерно 1 стакан)
• 1 банка (12 унций) жареного красного перца в оливковом масле и чесноке, высушенного и нарезанного
• ½ стакана разрезанных пополам оливок Каламаты
• 5 сушеных на солнце помидоров в оливковом масле, высушенных и нарезанных (примерно ¼ стакана)
• ¼ стакана каперсов в рассоле, слить
• 1 банка (15 унций) нута (бобы гарбанзо), высушенных и промытых
• ¼ стакана мелко нарезанной петрушки
• ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Инструкции

1. Взбейте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, чеснок, соль и свежемолотый черный перец по вкусу в большой миске.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
3. Опустить соцветия цветной капусты в кипящую воду и варить 1 минуту. Хорошо слейте воду.
4. Переложите бланшированные соцветия цветной капусты в миску с винегретом. Перемешайте, чтобы покрыть винегретом и дать остыть.
5. После охлаждения до комнатной температуры добавьте следующие 8 ингредиентов (красный лук к измельченным хлопьям красного перца). Перемешайте.
6. При необходимости отрегулируйте приправу солью, черным перцем и дополнительным количеством красного винного уксуса.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.