Хрустящий салат из брокколи и белокочанной капусты. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Вкусно и полезно! Готовим хрустящий маринованный салат из брокколи и белокочанной капусты. Метод самый простой – нарезанные овощи заливаем маринадом с яблочным уксусом и медом, оставляем на сутки в холодильнике. Лучше овощного салата вы ещё не пробовали!

Хрустящий салат из брокколи и белокочанной капусты

Время приготовления: 15 минут
Время маринования: 24 часа
Количество порций: 4

Ингредиенты для хрустящего салата из брокколи и белокочанной капусты

• 400 г брокколи;
• 400 г белокочанной капусты;
• 100 г моркови;
• 100 г белого салатного лука;
• 5 г морской соли;
• 20 г меда;
• 35 г яблочного уксуса;
• 10 г аджики из красного перца;
• 60 г оливкового масла;
• кориандр, перец, зерна горчицы, лавровый лист;
• вода.

Способ приготовления хрустящего салата из брокколи и белокочанной капусты

Тщательно промываем брокколи проточной холодной водой. Разбираем брокколи на соцветьяС вилка капусты снимаем верхние листья. Шинкуем капусту полосками шириной 3 миллиметраСладкий салатный лук режем тонкими полукольцами. Добавляем к белокочанной капусте

Тщательно промываем брокколи проточной холодной водой. Разбираем брокколи на соцветья. Ножку скоблим, зачищаем от волокон. Разрезаем крупные соцветья, ножку режем толстыми кружочками.

С вилка капусты снимаем верхние листья. Шинкуем капусту полосками шириной 3 миллиметра. Или используйте овощерезку, чтобы нарезать капусту тонкими стружками.

Сладкий салатный лук режем тонкими полукольцами. Добавляем к белокочанной капусте.

Морковь скоблим, нарезаем тонкими круглыми ломтиками. В большой контейнер кладем брокколиГотовим маринад. Сливаем воду с овощей в сотейник. Насыпаем оставшуюся соль, добавляем аджикуВливаем в маринад яблочный уксус. Добавляем мёд и вкусное оливковое масло первого холодного отжима

Половину нормы соли по рецепту высыпаем на капусту с луком, растираем руками, чтобы капуста стала мягче и дала сок.  Морковь скоблим, нарезаем тонкими круглыми ломтиками. В большой контейнер кладем брокколи, размятую белокочанную капусту с луком и нарезанную морковь. Заливаем овощи кипятком примерно на половину, закрываем контейнер, встряхиваем. Не лейте много воды, она нужна только для того чтобы объединить ингредиенты маринада и ошпарить овощи.

Готовим маринад. Сливаем воду с овощей в сотейник. Насыпаем оставшуюся соль, добавляем аджику из красного перца. Насыпаем по чайной ложке семян кориандра и зерен горчицы. Кладем лавровый лист, добавляем несколько горошин черного перца. Нагреваем маринад до кипения, кипятим пару минут.

Вливаем в маринад яблочный уксус. Добавляем мёд и вкусное оливковое масло первого холодного отжима. Хорошо перемешиваем.

Заливаем овощи горячим маринадом. Тщательно перемешиваем овощи с маринадом, уплотняем, чтобы жидкость прикрыла салат. Закрываем контейнер крышкой плотно

Яблочный уксус я готовлю сама из деревенских яблок, мёдом угощают друзья со своей пасеки. Не кипятите яблочный уксус и мёд, добавляйте эти продукты в чуть остывший маринад, так вы сохраните много полезного.

Заливаем овощи горячим маринадом. Тщательно перемешиваем овощи с маринадом, уплотняем, чтобы жидкость прикрыла салат. Закрываем контейнер крышкой плотно.

Оставляем салат в холодильнике на 24 часа. Советую периодически встряхивать контейнер, чтобы овощи равномерно пропитались маринадом.

Это невероятно вкусный и полезный салат, который так здорово хрустит. Вкусно съесть просто с хлебом без всяких добавок. Приятного аппетита!

Салат из брокколи и капусты будет готов примерно через сутки. Это невероятно вкусный и полезный салат, который так здорово хрустит. Вкусно съесть просто с хлебом без всяких добавок. Приятного аппетита!

Овощной салат из разных видов капусты можно готовить практически круглый год. Если негде ставить заготовки, то такие салаты лучшее решение. На вашем столе всегда будут витамины, ешьте вкусно и будьте здоровы.

Салат «Простой» из белокочанной капусты

Салат «Простой» из белокочанной капусты

Поиск рецептов по ингредиентам или тегам

×

Добавить рецепт

Весна

Город Волгоград

Фото салата «Простой» из белокочанной капусты

Конечно такой салат желательно готовить из молодой капусты. Салат получится таким нежным и сочным. Но пока не пришло время для молодой капусты, можно приготовить из старого урожая. Тем более это удобный способ пристроить капусту, которая у Вас осталась после готовки. Продукты для такого салата самые простые, отсюда и название такого салата.

Ингредиенты рецепта салата «Простой» из белокочанной капусты

• Капуста белокочанная 300 грамм
• Картофель отварной 3 клубня
• Яйцо куриное отварное 4-5 штук
• Огурец свежий 150-200 грамм
• Зелень по вкусу 0,5 пучка
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Сметана 250 грамм
• Горчица 1 чайная ложка

Как приготовить салат «Простой» из белокочанной капусты, пошаговый рецепт с фото

Вот набор продуктов

Огурец нарезать крупным кубиком.

Капусту нашинковать соломкой, присолить, немного примять капусту, чтобы она пустила сок и стала чуть мягче.

Яйцо нарезать крупным кубиком.

Картофель нарезать также как огурец и яйцо.

В чаше смешать сметану, горчицу, чёрный перец и рубленную зелень. Хорошо перемешать.

Выложить овощи в тарелку, слегка их присолить, кроме капусты. В середину тарелки выложить соус.
Приятного аппетита!!!

1294

25

5

• Mary Black
• Евгеша
• Вера
• sini4ka1979
• Ириша

2

• Mary Black
• Евгеша

Нравится

Добавить в закладки

Распечатать

Теги: белокочанная капуста картофель огурцы яйца зелень сметана соль перец черный горчица обед и ужин просто и быстро

Салат «Простой» из белокочанной капусты — рецепт себе на стену:

Поделиться

Еще рецепты от Весна

Теперь вы знаете, как приготовить салат «Простой» из белокочанной капусты по рецепту от кулинара Весна. Мы надеемся, что салат «Простой» из белокочанной капусты и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Салат Мальфуф — Кухня миссис Джонс

Робин | Опубликовано: 3 января 2022 г. | Изменено: 25 августа 2022 г.

К РЕЦЕПТУ

Этот освежающий и хрустящий салат Мальфуф представляет собой салат из ливанской капусты с мятой и петрушкой, смешанный с простой заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Этот легкий и освежающий салат

— популярный выбор для барбекю, обедов и пикников, а также ближневосточных застолий.

Перейти к:

• Что такое салат Мальфуф?
• Почему мы любим этот рецепт салата
• Примечания к ингредиентам и замены
• Как приготовить салат мальфуф с нуля
• Часто задаваемые вопросы
• Мои советы по рецептам
• Варианты:
• Идеи сервировки
• Сделать вперед/склад
• Почему бы не попробовать…
• Салат Мальфуф (салат из ливанской капусты)

Что такое салат Мальфуф?

Тонко нарезанная капуста и свежие травы смешиваются с заправкой из лимона и масла, чтобы получилась хрустящая и полезная ливанская капуста.

Почему мы любим этот рецепт салата

• Свежий вкус без майонеза .
• Свежий и полезный и вкусный салат в жаркий летний день.
• Приготовление занимает менее 10 минут, идеально подходит для приготовления салата или барбекю в последнюю минуту.

Примечания к ингредиентам и замены

• Капуста — в этом рецепте капустного салата более традиционно используется белокочанная капуста, но вы также можете использовать красочную краснокочанную капусту, курчавую савойскую капусту или голландскую капусту.
• Чеснок – свежий чеснок.
• Зеленый лук – зеленый лук или половинка красного лука, мелко нарезанная или нарезанная кубиками.
• Петрушка свежая – петрушка плосколистная свежая. Если у вас нет петрушки, смотрите здесь лучшие заменители петрушки.
• Мята – Мне нравится вкус и свежесть свежей мяты в этом салате, но вы можете заменить ее сушеной мятой. Используйте 1-2 чайные ложки сушеной мяты в этом салате.
• Оливковое масло — используйте оливковое масло самого высокого качества, какое только возможно, используйте мягкое оливковое масло, а не масло с сильным вкусом.
• Лимонный сок – Я использую свежевыжатый лимонный сок, но если у вас нет лимонного сока, вместо него можно использовать белый винный уксус.

Как приготовить салат мальфуф с нуля

1. Мелко нашинкуйте капусту острым ножом (или используйте мандолину).
2. Добавьте нарезанную капусту в миску с солью. Затем добавьте мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанную свежую мяту и петрушку.
3. Смешайте, чтобы объединить.

Часто задаваемые вопросы

Как нарезать капусту для салата?

Сырая капуста может быть довольно жевательной, поэтому для салата ее лучше нарезать мелко. Острым ножом нашинкуйте капусту на четвертинки или небольшие дольки. Затем, приложив срезанную сторону кочана капусты к разделочной доске, осторожно надрежьте кочан капусты, чтобы получились тонкие ломтики капусты.

Какую капусту можно использовать для салата?

Вы можете приготовить салат из капусты с любым видом зеленой капусты или использовать красную капусту для цветного салата из капусты.

Мои рецепты

• К нашинкуйте капусту для этого капустного салата – вы можете сделать это вручную, используя большой острый нож, или измельчить ее с помощью кухонного комбайна.
• Если вы не хотите нарезать капусту, вы можете использовать пакетированную смесь капустного салата .

Вариации:

Это настолько универсальный салат, что в него можно добавить много других ингредиентов:

• нарезанные свежие помидоры или редис
• щепотка заатара
• щепотка сумаха
• краснокочанная капуста – используйте небольшое количество красной капусты для красивого окрашивания салата или сделайте это со всей красной капустой.
• без масла: если вы хотите салат из капусты без масла, смешайте капусту с солью и оставьте на пару минут. Соль выведет воду из капусты, и она должна покрыть капусту своего рода заправкой.

Идеи сервировки

• ложка тако
• шаурма
• подавать вместе с куриным сувлаки
• с фалафелем в обертке
• с картофелем в мундире
• Подавать с магмуром (ливанской мусакой) и ломтиком этого влажного намура (ливанский пирог из манной крупы) для простого и вкусного ближневосточного блюда.

Предварительное приготовление/хранение

Салат из капусты хранится до 3 дней в холодильнике .

Почему бы не попробовать…

Вам могут понравиться и другие салаты для всей семьи , из которых получаются отличные гарниры, а также они очень вкусны сами по себе:

Салат «Мальфуф» (салат из ливанской капусты)

Салат «Мальфуф» — это хрустящий и освежающий салат из ливанской капусты со свежей зеленью. Это простой и вкусный летний салат, идеальный гарнир к мясу на гриле и фалафелю

5 от 1 голосов

Распечатать рецепт Pin Рецепт

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Курс меззе, гарнир

Кухня Ливанская

Порции на 8 человек

Калорийность 66 ккал

• 500 г (18 унций) белокочанной капусты ½ большой или ¼ очень большой капусты
• ½ чайной ложки морской соли
• 2 зеленых лука мелко нарезать d
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ¼ пучка (¼c) мелко нарезанной свежей петрушки
• ¼ пучка (¼c) мелко нарезанной свежей мяты
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки лимонного сока (из половины большого лимона)

• Нашинковать капусту и положить в большую миску.

• Добавьте соль, нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, свежую петрушку и свежую мяту.

• Полейте капусту и зелень оливковым маслом и лимонным соком.

• Хорошо перемешайте.

• Подавайте сразу или оставьте на 15 минут, чтобы ароматы проявились.

Капуста – в этом капустном салате традиционно используется белокочанная капуста, но вы также можете использовать цветную красную капусту, курчавую савойскую капусту или голландскую капусту. Нашинковать капусту – это можно сделать вручную с помощью большого острого ножа или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Чеснок  – свежий чеснок.

Зеленый лук  – зеленый лук, или можно использовать мелко нарезанную половину красной луковицы.

Петрушка – петрушка плосколистная свежая.

Мята  – мне нравится вкус и свежесть свежей мяты, но вы можете заменить ее сушеной мятой. Используйте 1-2 чайные ложки сушеной мяты в этом салате.

Оливковое масло  – используйте оливковое масло самого высокого качества, не слишком сильное на вкус.

Лимонный сок  – Я использую свежевыжатый лимонный сок, но если у вас его нет, используйте белый винный уксус.

Этот капустный салат можно хранить до 3 дней в холодильнике .

Если вы не хотите нарезать капусту, вы можете использовать смесь капустного салата и в пакетиках.

Калории: 66 ккалУглеводы: 5 г Белки: 1 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Натрий: 159мгКалий: 140мгКлетчатка: 2гСахар: 2гВитамин А: 309МЕВитамин С: 29мгКальций: 34мгЖелезо: 1мг

Ключевое слово салат из капусты, ливанский салат, салат из капусты без майонеза

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Мне бы очень хотелось увидеть ваше творение!

Отметь меня! #atmrsjoneskitchen

Отметьте меня! @atmrsjoneskitchen

Или просто оставьте комментарий ниже!

Взаимодействие с читателем

Салат из капусты по-баварски Рецепт Топ 3*** | Thomas Sixt Foodblog

Салат из капусты отлично сочетается с фондю! Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф, автор кулинарных книг и блогер.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

Сегодня я покажу вам свой рецепт Салат из баварской капусты. Салат из капусты с беконом или без бекона хорош летом с шашлыком, очень хорошо сочетается с жареной свининой и вообще в качестве гарнира в салатах-миксах с различными блюдами.

Помимо теплого и холодного салата из капусты я покажу вам прекрасную заправку и кратко объясню особенности баварского и венского салата.

Вы найдете видео в качестве пошагового руководства. Я рад, если этот вклад поможет вам на вашей кухне, и желаю вам удачи. Поделись, пожалуйста!

Содержание

• 1. Салат из капусты теплый
• 2. Салат из капусты по-баварски
• 3. Салат из капусты с беконом
• 4. Маринад из капусты из капусты
9 0019 5. Информация о салате из капусты по-венски
• 6. Капуста по-баварски Салат
• 7. Рецепт Салат из баварской капусты
• 8. Калорийность и пищевая ценность
• 9. Дополнительные рецепты гарниров к салатам

1. Салат из капусты теплый

Приготовление теплого салата из капусты происходит так же, как приготовление холодного салата из капусты.

Если вы хотите подать салат теплым, выложите готовый капустный салат на сковороду и подогрейте его по желанию. Другой вариант работает следующим образом:

Поместите нарезанную капусту в миску. Отварить тмин в большом количестве воды и залить капусту.

Процедить через прибл. 10 минут. Вы также можете использовать овощной или говяжий бульон, приправленный тмином. Замаринуйте салат из капусты и украсьте беконом.

Завершите томатный салат зеленью. Фото рецепта к статье. Салат из помидоров – еще один замечательный гарнир. Я покажу вам приготовление с уксусом и без него. © Food Photographer Thomas Sixt

2. Салат из капусты по-баварски

Я не очень люблю салат из капусты, когда он очень холодный. Напоминает нагроможденные готовые ведерко салатов из капусты в холодильнике, которые без любви кладут на тарелку.

Я люблю салат из капусты чуть теплым, т.е. свежеприготовленным и больше не хранящимся в холодильнике.

Картофельный салат с беконом При случае попробуйте мой картофельный салат с беконом. Рецепт происходит из баварской звездной кухни. © Food Photographer Düsseldorf Thomas Sixt

3. Салат из капусты с беконом

Хрустящие жареные кубики бекона и кубики лука идеально подходят для моего салата из капусты. Если вы предпочитаете вегетарианское или веганское блюдо, вы можете не добавлять бекон!

4. Маринад из капусты

Маринад для капустного салата состоит из

• уксус
• белый винный уксус
• красный винный уксус или яблочный уксус
• соль, перец, сахар и тмин

Прекрасная заправка сделает салат восхитительным! Приправьте заправку из капусты кисло-сладким сахаром. © Кулинарный фотограф Томас Сикст Прекрасная заправка делает салат восхитительным! Попробуйте заправку для салата из капусты с сахаром кисло-сладкую. © Food Photographer Thomas Sixt

5. Информация о салате из венской капусты

Салат из венской капусты очень часто дополнительно готовят на говяжьем бульоне. Нарезанную капусту заливают кипящим бульоном. Также в маринад можно добавить эстрагоновую горчицу.

6. Салат из баварской капусты

Салат из баварской капусты родом с моей родины, моя бабушка из Нижней Баварии приготовила салат с разбавленной уксусной эссенцией или с яблочным уксусом, без добавления лука, только опущенные и хрустящие обжаренные кубики бекона, соль, перец, тмин и сахар.

Жаркое из свинины по-баварски с видео приготовления!Жаркое из свинины по-баварски с кнедликами и квашеной капустой. Салат с капустой прекрасно сочетается с жареной свининой по-баварски. Показываю приготовление с видео приготовления по оригинальному рецепту моего дедушки и советам звездной кухни. © Food Picture, фуд-фотограф Томас Сикст

7. Рецепт Салат из баварской капусты

Ниже вы найдете описание приготовления и всех ингредиентов.

Салат из баварской капусты — Коулслоу

Рецепт с кулинарным видео от немецкого шеф-повара Томаса Сикста

Рецепт салата из капусты со множеством советов и идей для горячего и холодного салата из капусты. Салат из капусты с беконом и тмином по-баварски. Во время приготовления вас сопровождает кулинарное видео. Удачи!

Оцените сейчас!

4,99 из 697 оценок

Салат из капусты прекрасно сочетается с фондю!

Время подготовки

15 мин.

Время приготовления

10 мин.

Ингредиенты

100	г	кубики бекона
1	шт.	лук (по желанию, иначе еще 150 г картофеля)
500	г	белокочанная капуста (мелко нарезанный)
1	чайная ложка	Соль
4-5	зажимы	Перец
1	ч. л.	тмин — тмин
1	ч. л.	коричневый тростниковый сахар
1	чайная ложка	горчица (сладкая горчица или горчица «mittelscharf» от Develey Munich)
4	ст.	белый винный уксус
50	мл	Подсолнечное масло

Инструкция

Мешок, нарезанный кубиками, и лук на сковороде, пока потеет.

Обжарьте кубики бекона и лука на сковороде. Лук не является обязательным, вы также можете сначала обжарить кубики бекона до хруста, а лук немного потушить.

Мелко нашинкованную белокочанную капусту смешать с солью, перцем, тмином, сахаром, уксусом и маслом и растолочь капусту руками, чтобы капустный салат стал мягким.