Рыбные котлеты в духовке — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Рыбные котлеты в духовке»:

• Треска (филе) — 1 кг.
• Лосось (филе) — 1 кг.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Лук — 3 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Рыбные котлеты в духовке» (на 100 грамм):

Калории: 112.2 ккал.

Белки: 16.6 гр.

Жиры: 4.3 гр.

Углеводы: 1 гр.

Число порций: 20

Как приготовить блюдо «Рыбные котлеты в духовке»

1. Сделать из филе рыбы фарш, прокрутить его через мясорубку.
2. Прокрутить лук через мясорубку.
3. Перемешать лук и рыбный фарш.
4. Добавить соль по вкусу, перемешать.
5. Добавить два яйца, перемешать.
6. Обмакнуть руки в масле и сформировать котлеты.
7. Выложить котлеты на противень.
8. Выпекать при температуре 200 градусов в течении 30 минут.

Рыба рассчитана в чистом виде, без кожицы, костей, т.е филе.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Рыбные котлеты в духовке»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
треска свежая	1 кг	1000	177	7	0	780
лосось свежий	1 кг	1000	198	63	0	1420
яйцо куриное	2 шт	110	13.97	11.99	0.77	172.7
соль	2 гр	2	0	0	0	0
лук репчатый	3 шт	225	3. 15	0	23.4	92.25
масло оливковое	2 ст.л.	20	0	19.96	0	179.6
Итого		2357	392.1	102	24.2	2644.6
1 порция		118	19.6	5.1	1.2	132.2
100 грамм		100	16.6	4.3	1	112.2

 

Вторые блюда

Ребенку

Фитнес

Духовка

30-60 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рыбные котлеты на сковороде, в духовке и на пару: рецепты

Часто ли в вашей семье едят рыбные котлеты? На этот вопрос ответить утвердительно могут не многие хозяйки, хотя почти все знают, что рыбные блюда не менее полезны, чем мясные. Более того, в магазинах, реализующих кулинарные изделия, а также в заведениях общепита котлеты из рыбы пользуются большим спросом, особенно в период поста. Так что останавливает хозяек и мешает им делать рыбные котлеты на сковороде, в духовке или на пару дома? Одни опасаются, что котлетки получатся у них сухими и невкусными, другие просто не знают подходящих рецептов. Мы постараемся помочь и тем, и другим.

Содержание

Кулинарные секреты

Опасения сделать не слишком сочные котлеты из рыбного фарша небезосновательны. Он часто изготавливается из таких видов рыбы, которые не отличаются высокой жирностью. Их очень легко пересушить. Так что технология приготовления котлет из рыбного фарша имеет свои специфические черты. Однако знание нескольких кулинарных секретов позволит получить безупречный результат даже неопытной хозяйке. Так в чем же заключаются эти секреты?

• Изготавливая рыбный фарш в домашних условиях, вы можете быть уверены, что в него не попали испорченные продукты. Поэтому домашний фарш всегда лучше покупного.
• Из рыб крупных видов, например, из трески, фарш получается обычно более сочным.
• Речную рыбу, если ее используют для фарша, пропускают через мясорубку не менее двух раз, но лучше даже провернуть такую рыбку три раза, чтобы в котлетах не попадалось мелких косточек.
• Если есть возможность использовать для фарша рыбное филе без костей, то лучше так и сделать.
• Добавление в фарш свиного сала сделает рыбные котлеты более нежными и сочными.
• Сочность котлетам из рыбного фарша придадут лук, морковь или болгарский перец, если их добавить в фарш.
• Если жарите котлеты на сковороде, обязательно их перед этим запанируйте. Зажарившись, панировка превратится в румяную корочку, которая поможет сохранить все соки внутри котлетки.
• Выкладывать котлеты можно только на хорошо раскаленную сковороду с достаточно большим количеством масла. Только после того, как они подрумянятся, можно убавить огонь и довести изделие до готовности под крышкой.
• Рыбные котлеты можно не только жарить, но и запекать, и отваривать на пару. Для запекания и отваривания на пару панировка не обязательна, хотя отказываться от нее не обязательно.
• Не превышайте рекомендованное рецептом время приготовления рыбных котлет, и тогда они не пересушатся.

Подавать рыбные котлеты можно практически с любым гарниром. Они хорошо сочетаются с картофелем, овощным рагу, рисом, гречкой, макаронами. Так что в итоге вкусный и сытный обед приготовить не составит большого труда.

Возможно, вам также будет интересно, что можно приготовить из рыбного фарша, кроме котлет.

Как вкусно пожарить рыбные котлеты на сковороде

Что нужно:

• рыбное филе или рыбный фарш – 0,5 кг;
• свиное сало – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мякиш белого хлеба – 80 г;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец – на свой вкус;
• панировочные сухари – сколько потребуется;
• постное масло – по потребности.

Как приготовить:

1. Проверните через мясорубкой свиное сало. С этой задачей справится и блендер. Им целесообразно воспользоваться, если вы готовите котлеты из покупного фарша.
2. Вымытое и обсушенное салфетками рыбное филе дважды прокрутите через мясорубку и смешайте с салом.
3. Мякиш белого хлеба размочите в теплом молоке, затем выньте и отожмите. Положите в фарш.
4. Добавьте сырое яйцо. Посолите и приправьте по своему вкусу. Тщательно перемешайте.
5. Если есть время, то поставьте фарш на час в холодильник – в этом случае из него будет проще формировать котлетки.
6. Окунув руки в прохладную воду, слепите некрупные котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Разогрейте масло и обжарьте в нем котлеты – по 6-7 минут с каждой стороны. Сковороду крышкой в это время лучше не закрывать.

Этот рецепт рыбных котлет – самый простой и распространенный. Если вам хочется приготовить что-то более изысканное, обратите внимание на рыбные котлеты, запеченные в духовке под сыром.

Рыбные котлеты под сырной корочкой

Что нужно:

• рыбное филе или готовый фарш – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо куриное- 2 шт.;
• сыр – 50 г;
• зелень – пучок;
• соль, специи – на свой вкус;
• панировочные сухари – сколько уйдет;
• постное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Сварите морковь и натрите ее.
2. Лук порежьте на мелкие кубики..
3. Пропустите через мясорубку филе. Смешайте фарш с овощами.
4. Разбейте в фарш яйца, добавьте в него соль и специи, мелко порубленную зелень. Вымесите фарш.
5. Сделайте некрупные котлеты, лучше всего продолговатой формы, запанируйте их.
6. Мелко натрите сыр.
7. Обжарьте по 3-4 минутки с каждой стороны в кипящем масле.
8. Положите на противень и посыпьте сыром. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, буквально на 10 минут.

Приготовленные по этому рецепту рыбные котлеты выглядят настолько ярко и аппетитно, что их не стыдно подать и к праздничному столу. Запечь их можно и без предварительного обжаривания. В этом случае не забудьте смазать противень постным маслом, а время приготовления увеличьте до 25 минут.

Паровые рыбные котлеты с творогом

Что нужно:

• филе трески – 0,8 кг;
• творог – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мякиш белого хлеба – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 100 г.

Как приготовить:

1. Вымоченный в теплом молоке хлеб отожмите.
2. Выдавите в хлеб чеснок, добавьте творог и яйца, перемешайте.
3. Смешайте получившуюся массу с пропущенным через мясорубку филе трески или готовым фаршем из рыбы.
4. Сформировав котлетки, «спрячьте» в каждую небольшой кусочек охлажденного сливочного масла.
5. Положите на решетку мультиварки, предназначенную для приготовления блюд на пару. В саму чашу влейте мультистакан воды.
6. Активируйте мультиварку и готовьте котлеты с использованием соответствующей программы 20 минут.

При желании вместе с рыбными котлетами по этому рецепту можно одновременно сварить гарнир. В этом случае в чашу мультиварки нужно поместить рис, залить его водой, а программу выбрать «Плов», «Рис» или «Каша», активировав ее на полчаса.

Никто не скажет, что паровые рыбные котлеты, сделанные по этому рецепту, недостаточно нежные, сочные и вкусные.

Рыбные котлеты с кабачками

Что нужно:

• рыба (можно взять нежирную, например, хека) – 1 кг;
• кабачки – 0,35-0,4 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• чеснок – 4 дольки;
• овсяные хлопья «Экстра» – 90 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Рыбу, разморозив в холодильнике, помойте, очистите от всего лишнего, разделайте на филе.
2. Рыбное филе нарежьте некрупными кусками. Положите в стакан блендера. Измельчите. Переложите в миску.
3. Помойте кабачки, нарежьте некрупными кубиками. Если они зрелые, удалите мякоть с крупными семенами и грубую кожуру перед тем, как измельчать мякоть ножом.
4. Порезанные овощи положите в емкость блендера и перебейте до состояния пюре. Переложите к рыбному фаршу.
5. В чашу блендера отправьте очищенные зубчики чеснока и нарезанный средними кубиками лук. Измельчите их, соедините с другими продуктами.
6. Ложкой тщательно перемешайте содержимое миски.
7. Добавьте к фаршу яйцо, соль и перец. Снова перемешайте.
8. Всыпьте полстакана мелких овсяных хлопьев. Перемешав, оставьте на четверть часа, чтобы хлопья разбухли. Если фарш все равно жидковат, добавьте еще ложку хлопьев и снова немного подождите.
9. Сформируйте из рыбно-овощного фарша котлеты, обваляйте их в оставшихся хлопьях.

Остается или пожарить котлеты на сковороде, или запечь их в духовке. Благодаря тому, что в фарше много овощей, котлетки по данному рецепту получаются очень сочными.

Постные рыбные котлеты с добавлением картофеля

Что нужно:

• рыбное филе – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – по потребности;
• соль, черный молотый перец – на свой вкус;
• рафинированное растительное масло – сколько потребуется.

Как приготовить:

1. Картофель натрите, как для приготовления драников.
2. Слейте с картошки лишнюю жидкость, позвольте ей отстояться. Верхний слой картофельного сока вылейте, осадок верните к картошке.
3. Рыбное филе порежьте. Измельчите его посредством блендера или мясорубки.
4. Натрите лук, пропустите через пресс чеснок.
5. Соедините рыбную массу с картошкой, луком и чесноком. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
6. С помощью ложки сформируйте из картофельно-рыбного фарша котлеты и обваляйте в муке, чтобы они лучше держали форму.
7. Разогрейте на сковородке масло и обжарьте в нем котлеты до образования румяной корочки с обеих сторон.

Благодаря тому, что картошка содержит большое количество крахмала, рыбные котлеты с ней получаются аккуратные и не разваливаются даже без добавления яиц. В результате выходит постная закуска.

Котлеты из рыбных консервов с рисом

Что нужно:

• рыбные консервы (в масле или в собственном соку) – 1 банка;
• рис – 0,2 кг;
• лук – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт. ;
• соль, приправы – на свой вкус;
• масло, мука – сколько потребуется.

Как приготовить:

1. Рис промойте (не обязательно до прозрачной воды), залейте водой в количестве 0,5 л и отварите до готовности. Когда воды в кастрюле останется совсем мало, подсолите рис, ориентируясь на свой вкус.
2. Рыбные консервы разомните вилкой.
3. Лук как можно мельче порежьте.
4. Соедините рис с консервами и луком, добавьте приправы. Перемешайте.
5. Сформировав с помощью ложки из получившегося фарша котлеты, подрумяньте их с двух сторон в растительном масле. Долго обжаривать эти котлеты нет необходимости, так как в их составе нет продуктов, которые не готовы к употреблению.

Рыбные котлеты из консервов можно запечь в духовке. Для этого их нужно отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф буквально на 10-15 минут. Если при этом вы посыплете изделия сыром, они покроются аппетитной корочкой, за счет чего понравятся вам и другим едокам значительно больше.

Рубленые котлеты из рыбы с сыром

Что нужно:

• рыбное филе (желательно от благородной рыбы) – 0,6 кг;
• лук – 100 г;
• майонез – 50 г;
• морковь – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• черствый мякиш пшеничного хлеба – 100 г;
• сливки или молоко – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – сколько потребуется, чтобы загустить фарш – 4-5 ст. л.;
• панировочные сухари – 40-50 г;
• постное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Рыбное филе порубите ножом в разных направлениях.
2. Морковь мелко натрите.
3. Лук нарежьте так мелко, как только сумеете.
4. Хлеб размочите в сливках, отожмите.
5. Соедините все вышеперечисленные компоненты, добавьте к ним яйца, перец и соль.
6. Размешав фарш, добавьте в него крупно натертый сыр. Подсыпая муку по 1 ст. ложке, загустите фарш до такого состояния, чтобы он не мог стекать с ложки.
7. Сформируйте из фарша шарики, обваляйте их в муке и приплюсните.
8. Выложите котлетки на сковороду с разогретым маслом и пожарьте до готовности, пару раз за время приготовления перевернув изделия лопаткой.

Сделанные по данному рецепту рыбные котлеты вкусны только в горячем состоянии.

Паровые рыбные котлеты с добавлением моркови

Что нужно:

• филе тилапии или другой рыбы – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• манка – столовая ложка с горкой;
• постное масло – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• свежая петрушка – 2 веточки.

Как приготовить:

1. В емкость блендера поместите мелко порезанные рыбу и лук, натертую морковь и листики петрушки.
2. Включите прибор, превратите рыбное филе с овощами в однородное пюре.
3. В полученную массу вбейте яйцо. Посолите ее, поперчите. Добавьте манку и растительное масло.
4. Перемешайте фарш, оставьте его на четверть часа, чтобы манка успела набухнуть.
5. Слепите из полученной массы шарики, положите их в корзину мультиварки, которая предназначена для отваривания продуктов на пару. В основную емкость прибора влейте литр воды.
6. Установите корзину с котлетками на место. Включите мультиварку в режиме пароварки. Первую партию котлеток отваривайте 25 минут. Следующие партии достаточно готовить по 20 минут. Связано это с тем, что мультиварке уже не нужно тратить время на подогрев воды в основной чаше – она и так горячая.

Аналогичным образом можно отваривать котлеты в пароварке или даже в кастрюле, установив на нее сито, дуршлаг или специальное приспособления для варки кушаний на пару.

Рыбные котлеты с жареным луком

Что нужно:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• хлебный мякиш – 100 г;
• вода или молоко – 60-80 мл;
• соль, приправы – по вкусу;
• майонез или сметана – 50 г;
• постное масло – 40 мл.

Как приготовить:

1. Мелко порезанный лук и натертую морковь пожарьте в растительном масле до мягкости.
2. Хлебный мякиш размочите в молоке или кипяченой воде, отожмите.
3. Рыбный фарш соедините с жареными овощами, хлебом и майонезом. Вымесите его, одновременно приправив и подсолив.
4. Разложите фарш по силиконовым формам для печений или кексов. Хорошо, если у вас найдутся емкости в виде рыбок и других обитателей моря.
5. Поставьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

В фигурных формочках котлеты можно делать и из фарша, замешанного и по другим рецептам. Такое угощение наверняка понравится детям.

Приготовить рыбные котлеты своими руками сможет любая хозяйка – в этом нет ничего сложного. Кулинарными секретами мы с вами поделились, лучшие рецепты собрали в нашем материале. Так что ничто не мешает вам порадовать своих близких новыми рыбными блюдами.

Поделиться в социальных сетях

Легкие греческие рыбные котлеты | Оливковое и манго

19 января 2022 г. Легкие греческие рыбные котлеты Джоанн Раппос закуски Нежные пирожки из трески с травами, без картофеля, которые можно запекать или жарить на сковороде. рыбные котлеты, закуски из морепродуктов Греческий, рыба, морепродукты

Эти нежные и вкусные греческие котлеты из трески или рыбные котлеты не содержат картофеля, и их очень легко приготовить. Рыбные котлеты из свежей трески или вашей любимой белой рыбы (я даже делала их с лососем) идеально подходят для обеда, ужина, в качестве закуски или перекуса. Восхитительно хрустящие снаружи, нежные, влажные и слоеные внутри, этот рецепт рыбных котлет — идеальный способ насладиться рыбой даже для тех, кто привередлив к морепродуктам! Я упростил его, добавив простые ингредиенты, чтобы сделать эти пирожки из трески более реалистичным вариантом для ужина в будние дни и посиделок в последнюю минуту. Рыбные котлеты — отличная альтернатива крабовым пирогам, особенно если у вас ограниченный бюджет. Они также были бы отличным способом использовать оставшуюся рыбу, если она у вас есть. В каждой стране есть своя вариация, это моя версия в греческом стиле, которой я делюсь сегодня.

Почему вам понравятся эти греческие рыбные котлеты:

• Их легко приготовить
• Они такие нежные и вкусные, даже без картофельного пюре
• Вы можете жарить их на сковороде, запекать или жарить в духовке или даже жарить на воздухе – все указания приведены ниже в примечаниях к рецепту
• Они полны восхитительного лимонно-травяного вкуса
• Они сделаны из свежей рыбы, а не из консервов, что делает их еще вкуснее
• В них можно использовать остатки приготовленной рыбы.

Ингредиенты для приготовления этих греческих рыбных котлет:

• Свежая треска — не любитель трески, нет проблем. Вы можете использовать любую другую слоеную белую рыбу, палтуса, морского окуня, минтая или пикшу. Я сделал их с филе королевской рыбы и даже с лососем, и они были такими же потрясающими.
• Панировочные сухари — не стесняйтесь использовать свежие или сушеные, обычные или с приправами, без глютена или панко.
• Зеленый лук — придает ему нужный свежий вкус.
• Яйца — действуют как связующее
• Свежие травы — я люблю делать петрушку с укропом и часто добавляю немного мяты — фирменное сочетание греческих трав
• Лимонная цедра – придает идеальный лимонный вкус.
• Каперсы — мне нравится их соленый вкус, который они добавляют в рыбные котлеты
• Майонез и горчица — мне нравится использовать дижонскую, но подойдет и любая готовая горчица. Мне нравится использовать настоящий майонез, а не чудо-хлыст. Они оба добавляют вкус пирогам и добавляют влаги.
• Свежий красный перец чили и паприка добавляют вкуса. Если у вас нет свежего красного перца чили, вы можете добавить сушеный перец чили или кайенский перец.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты:

1. Начните с приготовления трески. Вы можете приготовить его как хотите, главное, чтобы он прожарился. Если у вас достаточно остатков от другого приема пищи, это даже лучше. Я предпочитаю запекать рыбу до готовности.
2. Дайте ему остыть в течение 10 минут, затем поставьте в холодильник до полного остывания, пока вы готовите остальные ингредиенты.
3. Разделите рыбу на кусочки, затем смешайте ее со всеми остальными ингредиентами до объединения
4. Сформируйте 8-10 (от 2 ½ до 3 унций) лепешек. Охладите их в течение 15 мин.
5. Обваляйте в панировочных сухарях или панировочных сухарях, прежде чем обжаривать их до золотистого цвета.
6. Подавайте с дольками лимона и вашим любимым сливочным соусом или соусом. Я подал свой с соусом из скордалии.

Приготовление рыбных котлет наперед

Все компоненты этих рыбных котлет можно приготовить за день до того, как вы планируете их собрать, а также смешать и сформировать котлеты заранее. После того, как котлеты будут сформированы, они будут храниться в холодильнике не менее одного дня, прежде чем их нужно будет приготовить.

Можно ли заморозить рыбные котлеты?

Да, они идеальны для заморозки! Полностью соберите рыбные котлеты, положите их в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки, и заморозьте. После заморозки вы можете положить их в контейнер для морозильной камеры с пергаментной бумагой между каждым слоем. Чтобы приготовить их, просто разморозьте, приготовьте и проинструктируйте. У вас будет легкий ужин на скорую руку! Они хранятся до 3 месяцев в морозильной камере.

Можно ли разогревать рыбные котлеты?

Да. Они самые хрустящие, когда они прямо из сковороды, но если у вас остались приготовленные рыбные котлеты, вы можете разогреть их в духовке. Их тоже можно разогревать в микроволновке, но так они будут более сырыми.

С чем подавать рыбные котлеты

Я люблю подавать их с салатом или в качестве закуски со сливочным соусом или соусом, таким как моя скордалия (греческий чесночный соус) или моя взбитая фета, мои сливочные цацики, моя греческая зеленая богиня соус или даже мой сливочный рецепт греческой фавы.

Советы по приготовлению вкусных рыбных котлет:

1. Используйте вилки, чтобы разделить оставшуюся рыбу на мелкие кусочки (более мелкие хлопья лучше скрепляются при формировании пирогов).
2. Вы можете сделать свои торты любого размера, но я предпочитаю, чтобы мои были немного меньше. Я использовал ложку для печенья с двумя столовыми ложками, чтобы равномерно измерить их, а затем придал им нужную форму. Чем больше ваши пирожные, тем дольше они будут готовиться.
3. Прежде чем формировать рыбные котлеты, подготовьте чистую тарелку или противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Будьте осторожны при формовке и тщательно покройте все стороны панировочными сухарями перед обжариванием на сковороде.
№
5. Когда вы перекладываете рыбные котлеты на сковороду, убедитесь, что масло горячее и что вокруг каждой лепешки есть место для равномерного подрумянивания.
6. Перед попыткой перевернуть кексы, плотно прижмите их сверху и по бокам, чтобы они зафиксировали форму. Затем аккуратно переверните. Не волнуйтесь, если один или два кусочка рыбы отвалятся, вы можете использовать лопаточку, чтобы вдавить их обратно в пирог.
7. Подавайте это блюдо с дольками лимона и соусом на основе сливок в качестве идеальной закуски, посыпав сверху свежей петрушкой или зеленым луком для дополнительного яркого цвета.

Другие рыбные рецепты, которые вам понравятся:

• Королевская рыба, запеченная в масле, подается с вкусным провансальским соусом
• Рыба, запеченная по-гречески с помидорами и луком (Бурдето)
• Лосось с кинзой и лаймом
• Запеченная треска в средиземноморском стиле
• Листовой лосось и картофель с овощами
• Жареный цитрусовый лосось с сальсой верде из зеленых оливок
• Рулетики с колбасками из лосося

Рецепт

Порций: 8-10 рыбных котлет

Время подготовки: 20-30 минут

Время приготовления: 40 минут

Время бездействия: 15-30 минут

Ингредиенты

• 450 г филе белой рыбы 1 фунт 90 015
• 1 стебель мелко нарезанного сельдерея
• Маленький красный перец чили, очищенный от семян и измельченный, или ¼ чайной ложки кайенского перца
• 2 крупно нарезанные зеленые луковицы
• 1 ч.л. высушенных и мелко нарезанных каперсов
• ¼ чашки свежей петрушки и укропа
• 3/4 чашки свежих или подсушенных панировочных сухарей (примерно 1 ломтик хлеба) или панировочных сухарей, больше для покрытия через 9 часов0015
• 2 яйца
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• ½ стакана майонеза
• ¼ чайной ложки перца
• ¼ чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла плюс еще при необходимости

Проезд

1. Жареная рыба при 350 в течение 15-20 минут. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут, затем охладите в холодильнике, пока вы готовите остальные ингредиенты.
2. В большой миске разделите рыбу и добавьте панировочные сухари, горчицу, майонез и яйца, затем все нарезанные овощи, травы и все остальные ингредиенты, кроме масла. Смешайте до однородности.
3. Зачерпните (я использовала две столовые ложки печенья, чтобы отмерить их равномерно) порцию смеси с горкой и сформируйте из нее небольшую шайбу, поместив ее на противень, застеленный пергаментом. У вас должно получиться 8-10 коржей. Когда закончите, перенесите их в холодильник и оставьте на 15 минут, чтобы они затвердели и не развалились.
4. Когда кексы застынут, достаньте их из холодильника. Наполните небольшую миску или тарелку для пирога примерно ½–1 стаканом панировочных сухарей или панировочных сухарей. Аккуратно прижмите и обваляйте каждую шайбу в панировочных сухарях со всех сторон; отложить на тарелку.
5. Смажьте дно сковороды малого или среднего размера (10–12 дюймов) 2 столовыми ложками оливкового масла и нагревайте на среднем огне, пока масло не начнет слегка дымиться.
№
6. Осторожно переложите коржи на сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневого цвета. По готовности слейте рыбные котлеты на бумажное полотенце или на решетку для охлаждения. Подавать горячими с соусом на ваш выбор.

Примечания к рецепту

• Для выпекания: Разогрейте духовку до 400°F. Выпекайте в течение 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. В середине переверните и смажьте сверху еще немного оливкового масла.
• Жарить: Предварительно нагреть жаровню. Поместите противень примерно на 4 дюйма ниже нагревательного элемента. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не станут горячими. После переворачивания смажьте сверху большим количеством оливкового масла.
• Для обжарки в воздухе: Включите фритюрницу на 425ºF. Поместите их в корзину для приготовления фритюрницы. В зависимости от вашей модели вам, возможно, придется готовить их в 2 захода, если они не все помещаются в корзину. Слегка сбрызните их кулинарным спреем с обеих сторон. Поместите во фритюрницу и готовьте 10-15 минут (или до золотисто-коричневого цвета). Я перевернул котлеты вокруг отметки ½ стороны.
• Приготовьте рыбные котлеты заранее: вы можете приготовить все компоненты этих рыбных котлет за день до того, как вы планируете их собрать, а также смешать и сформировать котлеты заранее. После того, как котлеты будут сформированы, они будут храниться в холодильнике не менее одного дня, прежде чем их нужно будет приготовить.
• Можно ли заморозить рыбные котлеты? Да, они идеальны для заморозки! Полностью соберите рыбные котлеты, положите их в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки, и заморозьте. После заморозки вы можете положить их в контейнер для морозильной камеры с пергаментной бумагой между каждым слоем. Чтобы приготовить их, просто разморозьте, приготовьте и проинструктируйте. У вас будет легкий ужин на скорую руку! Они хранятся до 3 месяцев в морозильной камере.
• Можно ли разогревать рыбные котлеты? Да. Они самые хрустящие, когда они прямо из сковороды, но если у вас остались приготовленные рыбные котлеты, вы можете разогреть их в духовке. Их тоже можно разогревать в микроволновке, но так они будут более сырыми.

Вам также может понравиться:

Включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии с помощью Disqus.

Рецепт рыбных котлет в тайском стиле, запеченных в духовке

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Я нашла это, когда искала рецепты использования всей рыбы, которую мы поймали. Это похоже на крабовые пироги Расса, которые он готовит, и такие же вкусные. Мы готовили наши в небольшом количестве масла на сковороде (без духовки), но отправили Оригинальный рецепт».

Скачать фото Питера Дж.

Через:

50 минут

Ингредиенты:

10

Порции:

ингредиенты

• 2 чашки картофельного пюре, охлажденного, JUST картофель
• 500 г отварного рыбного филе, подойдет любая белая рыба
• 2 ложки нарезанных свежих листьев кориандра
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка мелко нарезанного корня свежего кориандра
• 1 маленький красный перец чили, мелко нарезанный
• 1 ложка тертого свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ¹ ⁄ ₂ чашка пшеничной муки
• 1 яйцо, слегка взбитое
• ¹ ⁄ ₂ стакан панировочных сухарей

направления

• Сбрызните противень маслом для спрея.