Этот масляный рулет сделан из простого дрожжевого теста, скрученного на основе сладкой ореховой и сахарной пасты.

Урожайность: 2 хлеба по 16 дюймов.

Для теста:

• 2 ¹ ⁄ ₄ ч. Л. (1 пакет) сухих дрожжей быстрого приготовления
• ³ ⁄ _{4 900 16 стаканов цельного молока комнатной температуры}
• 4 стакана хлебной муки
• 1 ч. Л. Кошерная соль
• 3 ст. сахар
• ¹ ⁄ _{2 900 16 стаканов сметаны}
• ¹ ⁄ ₂ стаканов (1 палочка) сливочного масла в европейском стиле LAND O LAKES®, размягченного
• 1 большое яйцо

Для начинки и выпечки:

• ¹ ⁄ ₄ стакана (1/2 стика) сливочного масла LAND O LAKES® в европейском стиле, нарезанного кубиками
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л.Молотая корица
• 1 ч. Л. мелко натертая цедра апельсина
• щепотки молотой гвоздики
• щепотки молотого кардамона
• 1 стакан сахарного песка
• ³ ⁄ _{4 900 16 стаканов коричневого сахара}
• 3 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 2 больших яйца, разделенных

Инструкции

1. Замесить тесто: в чашу миксера добавить дрожжи, молоко, сахар, соль, масло, сметану, яйца и 3 стакана муки.Мешать на низкой скорости, 3-4 минуты, пока не начнет формироваться тесто. Слегка увеличьте скорость и перемешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, еще около 4 минут. Тесто станет мягким и аккуратно отделится от стенок миски.
2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; слегка вымесите, чтобы получился гладкий шар, затем верните его в миску. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место, пока немного не поднимется, на 50-60 минут.
3. Приготовьте начинку: в средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.Добавьте цедру апельсина, специи и сахар. Выключите огонь и дайте немного остыть. Добавьте грецкие орехи и одно взбитое яйцо. Отложите начинку, чтобы она полностью остыла.
4. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды. Отложите в сторону.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
6. Используя скалку на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте половину теста в прямоугольник толщиной ¼ дюйма, примерно 12 на 10 дюймов.Положите тесто длинной стороной к себе. Распределите половину начинки (примерно 1 ¹ ⁄ ₂ стаканов) по тесту ровным слоем, оставив полдюймовый край на нижнем крае. Слегка смажьте нижний край яичной жидкостью и скатайте хлеб вдоль, как рулет из желе, покрывая начинку. Нажмите, чтобы закрыть край, и переложите буханку на подготовленный противень. Повторите процесс со вторым куском теста и оставшейся начинкой, оставив не менее 4 дюймов между рулетами на противне.Накройте буханки полотенцем и дайте постоять, пока они немного не поднимутся, примерно на 35 минут.
7. Когда все будет готово, смажьте буханки яичной жидкостью и отправьте в духовку. Выпекать до однородной золотистой корочки, 35-40 минут.
8. Снимите и переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Булочки можно нарезать и съесть после охлаждения, но лучше на следующий день. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы нарезать рулеты на ломтики толщиной в 2,5 см.

Часы: Как сделать ореховый рулет

Рождественское печенье — старые семейные фавориты

Сегодня последний выпуск моей серии по выпечке рождественского печенья.Сегодняшний рецепт — это рецепт ореховых рулетов, приготовленный моей мамой. Это были мои любимые, наверное, папины.

Мы считаем, что моя мама разработала этот рецепт после многих лет наблюдения за их приготовлением моей бабушкой. Видимо у бабушки не было письменных рецептов — все они были в ее голове! А она ничего не меряла! Так что я предполагаю, что этому письменному рецепту, вероятно, больше 60 лет, а оригинальному рецепту от моей бабушки — кто знает!

Но я знаю, что эти рулетики с орехами не похожи ни на какие другие, которые у меня были.Тесто более хлебное, а ореховая начинка солидная. Купленные в магазине ореховые рулеты, как правило, больше напоминают пирожные с нежирной ореховой начинкой.

Вот фотографии оригинального рецепта моей мамы:

По этому рецепту (если вы могли его прочитать!) Получается шесть больших ореховых рулетов. Я собираюсь поделиться тем же рецептом, но в уменьшенном масштабе, чтобы сделать три рулета с орехами среднего размера.

• в маленькой кастрюле ошпарить 1 стакан молока, добавить 1/4 стакана воды и 1 1/2 столовой ложки сахара.
• Снимите с огня и охладите до теплой температуры.
• добавить 2 1/2 чайных ложки дрожжей

В миске смешать:

• 3 стакана муки
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки соли

Нарезать 1/4 стакана жира

Добавьте 2 яичных желтка и молочно-дрожжевую смесь.

Месите до блеска, но не липкости. Я использую крюк для теста на моем миксере Kitchenaid и оставляю его на 5 минут.

Разделить тесто на три равные части и положить на смазанный жиром противень.Накройте чистой тряпкой и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. (Примерно один час)

Пока тесто поднимается, сделайте ореховую начинку:

• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана меда
• 3 столовых ложки сливочного масла

Объединить ингредиенты в кастрюле на слабом огне и перемешать до однородной массы. Снимите с огня и добавьте 3-4 стакана измельченных грецких орехов .

Раскатайте тесто в круг (толщиной примерно от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма) и распределите 1/3 ореховой смеси примерно на 2,5 см от краев.

Сверните его и положите швом вниз на смазанный жиром противень. Накройте тканью и дайте подняться в теплом месте на 30 минут.
Нанесите яичные белки на булочки и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30-40 минут.

Похоже, я пропустил место на верхнем ролле!

Они хорошо замерзают, если завернуты в полиэтиленовую пленку и бумагу для замораживания.

Выход: 3 средних рулона

Эти рулоны с орехами не похожи ни на какие другие, которые у меня были.Тесто более хлебное, а ореховая начинка солидная. Купленные в магазине ореховые рулеты, как правило, больше напоминают пирожные с нежирной ореховой начинкой.

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

• 1 стакан молока
• 1/4 стакана воды
• 1 1/2 столовой ложки сахара
• 2 1/2 чайных ложки дрожжей
• 3 стакана муки
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана жира
• 2 яичных желтка
• 1/2 стакана молока
• 1 / 2 стакана меда
• 3 столовые ложки сливочного масла
• грецкие орехи

Инструкции

• В небольшой кастрюле ошпарьте 1 стакан молока, добавьте 1/4 стакана воды и 1 1/2 столовой ложки сахара.
• Снимите с огня и охладите до теплой температуры.
• добавить 2 1/2 чайных ложки дрожжей

В миске смешать:

• 3 стакана муки
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки соли

Нарезать 1/4 стакана жира

Добавьте 2 яичных желтка и молочно-дрожжевую смесь.

Месите до блеска, но не липкости. Я использую крюк для теста на моем миксере Kitchenaid и оставляю его на 5 минут.

Разделить тесто на три равные части и положить на смазанный жиром противень.Накройте чистой тряпкой и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. (Примерно один час)

Смешайте ингредиенты в кастрюле на слабом огне и перемешайте до однородной массы. Снимите с огня и добавьте 3-4 стакана измельченных грецких орехов.

Раскатайте тесто в круг (толщиной от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма) и распределите 1/3 ореховой смеси примерно на дюйм или около того от краев.

Сверните его и положите швом вниз на смазанный жиром противень. Накройте тканью и дайте подняться в теплом месте на 30 минут.

Нанесите яичные белки на булочки и запекайте при температуре 350 градусов в течение 30-40 минут

Примечания

Они хорошо замораживаются, если их завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить бумагу.

Tollhouse Cupcakes

Apricot Pinwheels

Marshmallow Fudge Brownies

Pecan Tassies

Mom’s Nut Rolls / Pani Mamma di Nocma

Состав

ТЕСТО

2 упаковки сухих дрожжей

1/2 стакана сахара

1 1/2 стакана теплого молока

1 стакан сливочного масла, растопленного и охлажденного

4 крупных яйца, отделенных друг от друга

1 чайная ложка ванильного экстракта

6-7 стаканов небеленой универсальной муки

1/2 чайной ложки соли

НАПОЛНЕНИЕ

1 3/4 стакана сахара

2 столовые ложки топленого масла

5 стаканов молотых грецких орехов

1 чайная ложка ванильного экстракта

1-2 чайные ложки молока

Проезд

Налейте воду в большую миску или чашу миксера.Растворите дрожжи в воде. Дать постоять 5 минут. Добавьте молоко, масло и сахар. Смешайте вручную или на низкой скорости, чтобы ингредиенты смешались. По одному смешайте яичные желтки с полученной смесью. Добавьте ваниль. Начинайте добавлять муку по чашке за раз и перемешивать, пока не сформируется мягкий нелипкий шарик. Возможно, вам не понадобится вся мука. Месить тесто около 5 минут. Накройте крышкой и дайте подняться в течение 1 часа или пока она не увеличится почти вдвое.

Для начинки:
Взбивайте яичные белки до образования мягких пиков, затем медленно добавляйте сахар, пока не сформируются мягкие пики.Добавьте масло, грецкие орехи и ваниль. Отложите в сторону.

Разделите тесто на 5 равных частей и работайте с ними по одному, прикрывая остальные. Скатайте каждый кусок в квадрат размером 14 дюймов. Выложите примерно 1 стакан начинки на тесто, затем плотно скатайте его, как рулет из желе. Обязательно подгибайте концы во время сворачивания.

Положите рулет на противень, слегка смазанный маслом, или на противень, выстланный пергаментом. Накройте крышкой и дайте подняться в течение 30 минут или пока она не увеличится почти вдвое.

Продолжайте делать еще 4 рулона.

Разогрейте духовку до 375

Когда будете готовы запекать, смажьте верхушки молоком и сделайте несколько декоративных надрезов в верхней части теста.

Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока не подрумянится.

Глазурь:
1 1/2 стакана кондитерского сахара
1 столовая ложка молока или больше для получения жидкой консистенции

Смешайте в миске до получения однородной массы. Сбрызните булочки, пока они остынут.

Этот рецепт представлен на выставке 1717, На кухне с мамой — В Кучина кон ла Мама.

Этот рецепт представлен в сезоне 17 — эпизоде ​​1717.

Все о восточноевропейских ореховых рулетиках

Ореховые рулетики — популярный десерт в Восточной Европе, который обычно готовят из дрожжевого теста и грецких орехов. Ореховые рулеты заслужили такой почитаемый статус, что их обычно помещают в отдельную категорию от других рулетов, таких как маковые или миндальные рулеты или штрудели.

То, что называют ореховыми рулетами, сильно различается, даже от региона к региону в одной и той же стране. Они известны как potica (poh-TEET-sah), gubana и gubanica на словенском, strucla orzechami на польском, orechovnik на словацком, povitica (poh-vee-TEET sah) на хорватском, orehnjaea и diosbejgli на венгерском, orehnjaca на сербском и хорватском, banitsa на болгарском и так далее.Но как бы их ни называли, они всегда появляются на свадьбах, Рождестве, Пасхе и других церковных и национальных праздниках.

Как делают ореховые роллы

Хотя рецепты отличаются друг от друга, существуют определенные ингредиенты и приемы, которые одинаковы от орехового рулета до орехового рулета. Все тесто для ореховых рулетов готовят на дрожжах и оставляют для подъема, а грецкие орехи — это орехи, которые лучше всего использовать в качестве начинки. Тесто обычно раскатывают до толщины 1/8 дюйма, намазывают щедрой порцией ореховой начинки (подслащенной сахаром или медом и смоченной молоком) и скатывают в цилиндры, которые выпекают как бревна или в буханках или трубчатых формах. .После охлаждения их нарезают, чтобы обнажить закрученный узор внутри.

Чем отличаются рулоны с орехами

Наряду с диапазоном названий ореховых рулетов, начинки из грецких орехов также сильно различаются и могут содержать различные ингредиенты, включая изюм, корицу, цедру лимона, ром, жирные сливки или сметану. Тесто обычно дрожжевое и готовится из масла или сливочного масла, а иногда и сметаны, хотя в некоторых регионах Сербии и Болгарии его делают из тонкого, похожего на фило тесто для штруделя.

Рецепты

Многие из этих рецептов передаются из поколения в поколение и становятся традиционными десертами на праздниках и торжествах.Если вы впервые делаете ореховый рулет, вы можете попробовать простой рецепт орехового рулета, в котором для теста со сметаной требуется только один рост. В других рецептах ореховых рулетов тесто помещается в холодильник на ночь, а затем ему нужно около часа, чтобы подняться перед выпечкой. А рецепт орехового рулета сербских сестер Святого Саввы готовят преданные своему делу женщины-волонтеры три раза в год — тысячи булочек продаются, чтобы собрать деньги для церкви Святого Саввы в Меррилвилле, штат Индиана.

Среда Выпечка | Домашний ореховый рулет

Каждую среду (ладно, по большей части!) Я делюсь рецептом выпечки.И много фотографий указанного рецепта выпечки. Я не называю эту среду выпечкой, потому что пеку только по средам … нет, моя духовка тренируется гораздо чаще, чем раз в неделю! Как раз в среду я делюсь с вами рецептами выпечки. Все прошлые публикации о выпечке заархивированы в категории «Выпечка по средам», которую также можно найти на вкладке под заголовком моего блога.

Приношу свои извинения тем из вас, кто не любит орехи … сегодняшний пост не доставит вам большого удовольствия!

В течение многих лет я сильно не любил орехи, но в последнее время я стал довольно неплохим.Я по-прежнему не большой поклонник (в любой день я выберу абрикосовый кофе, а не ореховый рулет!), Но в наши дни мне нравится есть орехи и выпечку с ореховой начинкой.

Но когда я делаю ореховый рулет, обычно это происходит потому, что я хочу благословить кого-то, кто ЯВЛЯЕТСЯ большим поклонником орехов. Мой свекор и мой отец — любители орехов, и я сделал это для них обоих.

Ореховый рулет — это довольно богатая выпечка, но она не слишком сладкая, особенно если вы решите отказаться от сахарной глазури кондитера.Я лично думаю, что глазурь добавляет правильную нотку сладости.

Я сделал это в канун Рождества, когда я был в разгаре большого старого праздника выпечки, поэтому у меня нет пошаговых изображений всего процесса. Хотя, думаю, у меня достаточно, чтобы вы почувствовали, что это выполнимо.

Я использую рецепт из Taste of Home для приготовления ореховых рулетов, и процесс приготовления теста очень похож на процесс Cherry Danish. И, как и тесто Cherry Danish, это не нужно замешивать.

Для приготовления теста растворите дрожжи в теплой воде в большой миске. Добавьте масло, молоко, яичные желтки (оставьте яичные белки для заливки!), Сахар, соль и муку; взбить до однородной массы.

Накройте и поставьте тесто в холодильник на ночь. Это укрепит тесто и облегчит его раскатывание.

Чтобы приготовить начинку на следующий день, взбейте яичные белки и ваниль до образования мягких пиков и постепенно добавляйте сахарный песок. Важно добавлять сахар медленно, как если бы вы делали безе.

Когда вы закончите, смесь яичного белка должна быть глянцевой и жесткой.

Осторожно добавить измельченные орехи. Я обычно использую грецкие орехи, но я думаю, что это было бы НАСТОЛЬКО хорошо с орехами пекан.

Разделите тесто на три части и раскатайте одну треть в большой прямоугольник. Выложите на тесто треть ореховой начинки.

Вы подумаете, что никогда не сможете заставить начинку покрыть все это тесто, но вы можете.😉 Мне нравится использовать обычный старый столовый нож, чтобы справиться с этим.

Раскатайте тесто, как желе. Чтобы тесто оставалось скатанным, смажьте шов небольшим количеством воды.

Положите рулет швом вниз на смазанный маслом противень и повторите процесс с оставшимися порциями теста.

Накройте рулеты влажным кухонным полотенцем и дайте им подняться в теплом месте, сделав их мягкими и пухлыми. Я бы не сказал, что они на самом деле вдвое больше.Кажется, у меня всегда требуется минимум 45 минут, чтобы стать мягким и пухлым, особенно если я пекаю в холодную погоду. Выделите достаточно времени для этого шага!

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350 ° F 20-25 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Уберите рулеты на решетку, чтобы они остыли (для этого я использую две широкие кулинарные лопатки).

Смешайте ингредиенты для глазури и сбрызните рулеты. Если вы хотите, чтобы они выглядели более изысканно, посыпьте глазурь несколькими измельченными орехами до того, как она застынет.

Так же, как и в случае с вишневыми десертами, процесс глазури здесь будет гораздо менее беспорядочным, если сначала вы положите роллы и решетку на противень. Таким образом, все результаты будут на листе, а не на вашем счетчике.

Хотел бы я сфотографировать рулет из нарезанных орехов, но я не был таким дальновидным. Я постараюсь исправить это в следующий раз, когда сделаю это! Однако на сайте Taste of Home есть фотография нарезанного рулета.

Кофейный торт с орехами в рулетах
Версия для печати доступна на сайте Taste of Home

1 упаковка (1/4 унции) активных сухих дрожжей
1/4 стакана теплой воды (от 110 ° до 115 °)
1 стакан сливочного масла, растопленного и охлажденного
1/2 стакана теплого молока (от 110 ° до 115 °)
3 яичные желтки
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
3 стакана универсальной муки

НАПОЛНЕНИЕ:
3 яичных белка
1 чайная ложка ванильного экстракта
3/4 стакана сахара
2-1 / 4 стакана молотых грецких орехов

Глазурь:
3/4 стакана кондитерского сахара
1 чайная ложка размягченного сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
3-4 чайные ложки молока

Инструкции
В большой миске растворите дрожжи в теплой воде.Добавьте масло, молоко, яичные желтки, сахар, соль и муку; взбить до однородной массы. Не месить. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

Для начинки взбить в небольшой миске яичные белки и ваниль на средней скорости до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, по 1 столовой ложке за раз, на высокой температуре, пока не сформируются жесткие блестящие пики и сахар не растворится. Добавьте грецкие орехи; отложить.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Дайте постоять 10 минут или до тех пор, пока не станет легко обрабатывать. Разделите на три части.Раскатайте каждую порцию в 15 дюймов. х 13 дюймов прямоугольник. Распределите начинку по прямоугольникам так, чтобы края не превышали 1/2 дюйма. Свернуть в виде желейного рулета, начиная с длинной стороны; защипните шов, чтобы запечатать.

Положите на смазанные маслом противни швом вниз. Накройте крышкой и дайте подняться вдвое, около 45 минут. Выпекать при температуре 350 ° 20-25 минут или до золотистого цвета. Снимите со сковороды на решетке, чтобы остыть. Смешайте ингредиенты глазури; сбрызнуть кофейные пирожные.

Сегодняшний пост 365: Мой ящик для полотенец БЫЛ немного пустым!

Nana’s Potica — словенский ореховый рулет на Пасху и Рождество

Рецепт Потицы Наны — словенский ореховый рулет, который традиционно подают на Пасху и Рождество.Сделайте этот десерт, чтобы подарить или на званый обед.

Моя Нана была потрясающим пекарем. Когда я приходил к ней летом, когда вырастал, я часами листал ее кулинарные книги с мечтами о собственной пекарне, когда вырасту. Никто из нас не знал, что однажды мое увлечение превратится в блог о еде.

Я на самом деле пытаюсь представить, как пытаюсь объяснить моей бабушке, что такое блог. Не уверен, что она вообще поняла, что такое компьютер! Я знаю, что мне так повезло, что у меня остались эти воспоминания о ней, потому что большинство людей даже не знают своих прадедушек и прабабушек, не говоря уже о том, чтобы проводить с ними время на кухне.

Моя Нана скончалась пару недель назад. Этим летом ей исполнилось бы 99 лет. Может быть, ее выпечка как-то связана с ее долгой жизнью? Я поверю в это.

Я уже рассказывала о ее рецепте пасхального хлеба, и еще один рецепт, который она приготовила на праздник, — это потица (произносится как po-teet-sah), словенский ореховый рулет, который традиционно готовят на Пасху и Рождество. Я никогда раньше не делал потицу, так что это казалось идеальным способом почтить память Нану.

Это также казалось подходящим временем, чтобы попробовать, потому что Bob’s Red Mill прислал мне немного своей органической муки для выпечки, что мне очень нравится. Во-первых, они базируются в Орегоне, и с тех пор, как я там родился, я уже предан им. Кроме того, я узнал, что они начали свою деятельность в 1960-х годах с жерновов на мукомольной мельнице в Северной Каролине, где я вырос и живу сейчас. Это похоже на то, как ваша любимая спортивная команда — это команда из вашего штата.Странно, что я сравнил выпечку со спортом?

В любом случае, на потицу. После того, как все перемешивание закончено, это довольно просто. Дрожжевое тесто охлаждают (поверьте мне, это помогает), затем раскатывают и сверху выкладывают начинку из сладких орехов. Потом накатил плотно. Старайтесь не переполнять начинку — если у вас остались остатки, вы всегда можете добавить их в качестве начинки.

Я испек 4 буханки из своей партии, но вы можете сделать 2 или 3 буханки побольше, если хотите. Вам просто понадобится большая площадь, чтобы сначала раскатать тесто, но, очевидно, это будут более толстые рулоны, в результате чего будет больше слоев.Это заставляет каждый ломтик казаться более «закрученным», если хотите.

Я использовал органическую небеленую белую муку Bob’s Red Mill, свежемолотую из органической твердой красной пшеницы.

Отруби и зародыши были удалены, оставив эндосперм, который превратился в белую муку. Не обогащен какими-либо добавками.

Все в моей семье любят этот хлеб. Моя бабушка принесла домой с похорон, устроенных людьми в церкви, моя тетя тоже приготовила это на прошлой неделе и УТРОЕ по рецепту, и к тому времени, когда я приготовил это и принес домой, все еще ели это.

Надеюсь, ты гордишься, Нана. Люблю вас.

Нужны еще идеи рецептов Пасхи? Ознакомьтесь с этим списком из 40+ вегетарианских блюд, гарниров и десертов на Пасху

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 30 минут

Время нарастания 2 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Состав

Для хлеба:

• 4 1/2 чайных ложки дрожжей (2 пакета)
• 1/4 стакана теплой воды
• 1 стакан несоленого масла (2 палочки)
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка соли
• 4 яичных желтка (оставьте яичные белки для начинки)
• 1 стакан сметаны
• 4 1/2 стакана универсальной муки Bob’s Red Mill (плюс еще для раскатывания по мере необходимости)

Для ореховой начинки:

Инструкции

1. В небольшой миске добавьте дрожжи и воду и перемешайте, чтобы получилась паста.Отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавьте соль, яичные желтки, сметану и начинайте добавлять муку по 1 стакану до однородности.
3. Добавьте дрожжи, прошедшие расстойку (должны получиться пузырящимися), в мучную смесь и перемешайте. Тесто будет липким.
4. Охладите на 1 час или на ночь (см. Примечание *)
5. Достаньте тесто из холодильника и разделите на 3-4 шарика.
6. Раскатайте каждый шарик в прямоугольники (подойдет примерно 1/4 дюйма), добавляя при необходимости больше муки, чтобы предотвратить прилипание.
7. Смешайте все ингредиенты для ореховой начинки и равномерно распределите по тесту, оставив немного места по краям, чтобы оно не переливалось при раскатывании.
8. Свернуть плотно.
9. Разогрейте духовку до 350 ° F.
10. Дать подняться в течение 1 часа (поднимется еще больше в духовке, если тесто дольше оставалось в холодильнике).
11. Выпекайте при 350 ° F в течение 30 минут или пока не подрумянится.

Банкноты

Я попробовал этот рецепт, охладив тесто на короткое время (от 30 минут до часа), а также на ночь.Если вы спешите, то, по моему опыту, в основном все получится так же, как и при кратковременном охлаждении, но чем дольше тесто, тем легче его раскатывать, когда вам нужно его раскатать.

* Калорийность из расчета на 1/12 буханки.

** Этот ореховый рулет можно подавать горячим или охлажденным — в зависимости от ваших предпочтений! Вроде как печенье. Я предпочитаю комнатную температуру.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитывается автоматически онлайн-инструментом Nutritionix. Это не всегда точно. Пожалуйста, используйте свои собственные инструменты, чтобы проверить, полагаетесь ли вы на эту информацию.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел увидеть! Отметьте @trialandeater в Instagram и хэштег #trialandeater.

Джули Энн Брэди: Блог: Nut Roll

В моем списке «любимых» традиционных венгерских пирожных были бабушкины рецепты венгерских ореховых рулетов вместе с венгерскими рулетами с маком! Я так благодарен и горжусь тем, что вырос в Кливленде, штат Огайо.Я так благодарен за то, что у меня есть бабушка, которая привила мне любовь и страсть к восточноевропейской кухне и культуре.

Моя бабушка была прекрасным поваром, она готовила блюда и десерты, которыми я всегда буду дорожить. Еще одно из любимых блюд бабушек — это венгерский ореховый рулет. Я могу честно сказать, что скучаю по ней, поскольку сижу здесь и пишу этот объектив, чтобы отметить еще один из ее любимых рецептов. Обожаю ореховые рулеты! Обязательно напишите мне в гостевой книге и расскажите о своем опыте приготовления ореховых рулетов.Нямм Нямм!

Delicious Photo Credit: ореховые рулетики от пекарни Buttonwood.

Проголосуйте за рулет из венгерских орехов
Присоединяйтесь, вы все — ах, орехи! Вы когда-нибудь пробовали ореховый рулет?

• Да, много раз
• Да, возможно, раз или два
• Нет, никогда не было

Мои особые друзья из Bubba’s HomeBaked делают ореховые рулетики по старинному рецепту своей бабушки, похожему на семейную реликвию. Могу я сделать вам совет. Если вы никогда не пробовали венгерские ореховые рулетики, пожалуйста Найдите минутку, чтобы попробовать некоторые из Bubba’s HomeBaked.

Я пробовал их рецепт как для венгерских рулетов с маком, так и для венгерских ореховых рулетов, и оценил их прямо там с подлинными и лучшими венгерскими рецептами моей бабушки. Даже моя мама пробовала и восхищались великолепным вкусом и консистенцией! Они восхитительны, прямо как пекла моя бабушка.

П.С. Ням-ням, видишь это восхитительное изображение вкусного орехового рулета во введении? Ах, вы захотите попробовать пекарню Buttonwood где можно купить вкусные венгерские ореховые роллы. —Бренд Амбассадор традиционных венгерских ореховых рулетов, JaguarJulie!

П.С. Я был официальным участником Squidoo Comfort Foods! Вы знали об этом? Что ж, вы, наверное, догадались. Да! Ореховые рулеты — одни из моих любимых блюд для комфорта.

Упаковка домашнего запеченного мака и орехового рулета Bubba
Разве они не выглядят восхитительно даже в упаковке?

# 1 Рецепт венгерского орехового рулета
Для ореховых рулетов важным элементом являются сливочное масло и сладкие сливки!

Инструкции
Дайте дрожжам раствориться в молоке в течение нескольких минут.Растопить масло. В большой миске смешать масло с взбитыми желтками. В отдельной миске просейте вместе муку, сахар и соль. Смешайте дрожжевую смесь со сливочным маслом и желтками, сладкими сливками, а затем мучной смесью. Взбить деревянной ложкой или лопаткой до однородного состояния или перемешать руками. Смесь впитает муку, очищая стенки миски. Сформируйте 3 шарика и поставьте в холодильник на ночь.

Раскатайте каждый шарик в прямоугольник толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Стороны будут примерно 12 на 16 дюймов. С ножом для очистки овощей, даже немного смещенных сторон.Распределите ореховую начинку с точностью до 1/2 дюйма со сторон. Закатайте короткой стороной вверх по длинной стороне. Положите три булочки рядом на противень размером 10 на 14 дюймов. сковороде или противне и дайте подняться в теплом месте на 3 часа. Смажьте сверху взбитым яйцом. Выпекать при 325 градусах 1 час.

Ореховая начинка
1 фунт орехового мяса, мелко нарезанного
1-1 / 2 стакана сахара
1 чайная ложка ванили
4 яичных белка, взбитых до жесткости

Инструкции
Смешайте орехи и сахар, затем добавьте ваниль.Добавьте взбитые яичные белки. Используйте от 1 до 1–1 / 4 стакана начинки на рулон. Дает 3 рулона. — www.johnekolbasz.com.

Еще один заказ орехового рулета от Bubba’s HomeBaked!
Хотелось бы почесать, понюхать и ПОПРОБУЙТЕ !!

Инструкции
Дрожжи растворить в молоке.Соедините остальные ингредиенты; добавить дрожжевую и молочную смесь, хорошо перемешивая. Разделите тесто на четыре или шесть частей в зависимости от желаемой длины орехового рулета. Рулет толщиной около 1/4 дюйма, намазать ореховой начинкой и скатать в рулет из желе. Дать подняться в течение 1 часа или пока не увеличится в размере вдвое. Выпекать в духовке при 350 градусах от 30 до 40 минут.

Ореховая начинка
1-2 фунта молотых грецких орехов
2-1 / 2 стакана сахара
2 палочки сливочного масла или маргарина растопленные
2 яйца
1 большое тертое яблоко
1/2 чайной ложки корицы

Инструкции
Объединить все ингредиенты кроме сливочного масла.Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Нагрейте в большой кастрюле, пока ингредиенты не смешаются и не загустеют. После того, как смесь остынет, намазать ее на раскатанное тесто. Вы можете заморозить любое дополнительное количество и использовать в качестве начинки для яблочного пирога или запеченного сладкого картофеля или использовать в рецепте кофейного торта. — www.johnekolbasz.com.

Ореховый рулет из пекарни Buttonwood

Что Buttonwood Bakery говорит о своем ореховом ролле: попробуйте наш удивительный ореховый ролл и насладитесь вкусом свежих нарезанных калифорнийских грецких орехов, которые лежат в каждом глотке. Заворачиваем в нежное сладкое тесто и запекаем до золотистого качества. Любимый праздник, который отлично подходит в любое время! — Хлебопекарня Buttonwood

Ах, вкусные грецкие орехи очищенные и готовые к измельчению! Грецкие орехи в алмазной скорлупе — пакеты по 16 унций (упаковка из 6)

* Идеально подходит для изготовления рулетов с венгерскими орехами *
* Содержит грецкие орехи в пакетах по 16 унций *
* Пакеты по 6 = 96 унций всего *
* Полезный белок, клетчатка, витамины , минералы *
* Полезные антиоксиданты и жирные кислоты омега-3 *
* Родом из Калифорнии *

Не забудьте купить грецкие орехи в алмазной скорлупе, пакеты по 16 унций (упаковка из 6)!

Любите венгерские рулетики с орехами?

Вы имели удовольствие попробовать венгерский ореховый рулет? Где я могу спросить? Вы делаете ореховые рулеты? У вас есть какие-нибудь советы или предложения по сервировке?

Любите этот ореховый рулет ??? Иногда ВЫ чувствуете себя психом; иногда ТЫ нет !!! — Может, вам больше по душе булочки с маком? Напишите мне!