Рецепты закруток на зиму: Закрутки на зиму, заготовки на зиму, рецепты заготовок, домашняя консервация

Содержание

Закрутки на зиму, заготовки на зиму, рецепты заготовок, домашняя консервация

Рагу с перловкой на зиму можно назвать полноценным вторым блюдом. Такой рецепт закрутки понравится даже тем, кто не любит перловку. Получается сытно и очень вкусно, а процесс приготовления можно назвать…

Перец в масле на зиму – довольно распространенная заготовка, которую готовят многие хозяйки в сезон сбора овощей и заготовок. Мы подготовили несколько проверенных вариантов закрутки перца с маслом на зиму….

Сотэ из баклажанов на зиму является одной из самых распространенных закусок, заготавливаемых хозяйками. Консервированное сотэ без особого труда вы найдете в продаже. Однако блюдо, приготовленное своими руками, всегда оказывается вкуснее…

Мармелад из черной смородины сделать довольно просто в силу природных особенностей самой ягоды, что прекрасно желирует. Мармелад обладает плотной структурой, что позволяет использовать его и в качестве самостоятельного десерта, и…

Перец в томате на зиму – очень популярная консервация. В итоге получается салат в томатной заливке. Сладкий болгарский перец, который является основой заготовки, может быть разных цветов. Любая домашняя заготовка,…

Вино из лепестков роз удивит и порадует чудесным ароматом. Напиток имеет особенный вкус и подарит радость в холодное время года. Существует легенда, что сей прекрасный напиток, приготовленный их свежих роз,…

Клубничное повидло – заготовка, что придется по вкусу всем любителям этой ягоды. Повидло отличается от варенья и является более густым и сладким лакомством. До начала заготовки рекомендуется подготовить тару для…

Перец на зиму без стерилизации – одна из удачных заготовок любимого овоща. Для этого потребуется двойная заливка, что довольно просто и быстро. Если возьмете перец разного цвета, то получается очень…

Засолка помидор с чесноком – рецепт довольно необычный. Можете быть уверены, что открытая банка с такой консервацией уйдет очень быстро. Казалось бы, ингредиенты здесь совсем обычные, но вероятно все дело…

Помидоры с луком и маслом на зиму – один из многочисленных рецептов заготовки помидор. У каждой хозяйки есть свои наработанные рецепты, и если вы хотите заготовить что-то по новому, то…

49 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Необычные заготовки, Салаты из баклажан

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее…

Заготовка для рассольника из свежих огурцов на зиму

Vendanny — Апр 8th, 2017 Категории: Маринованные огурцы, Необычные заготовки

Рассольник, рецепт которого предполагает обязательное добавление огурцов и рассола, салат винегрет, салат «Оливье»… Как можно представить эти блюда без добавления в них маринованных огурцов? Специальная заготовка для рассольника и салатов из огурцов, сделанная на зиму, поможет в нужный момент быстро справиться с поставленной задачей. Все, что потребуется, это просто открыть баночку с огурцами и добавить их в нужное блюдо.

Подробнее…

Домашняя консервированная кукуруза на зиму

Vendanny — Апр 8th, 2017 Категории: Маринование, Необычные заготовки

С тех пор, как однажды, по совету соседей по даче, я решила законсервировать кукурузу, которую мы не осилили скушать варёной, я больше не покупаю заводские кукурузные консервы. В первую очередь потому, что домашняя консервированная кукуруза дает возможность самостоятельно регулировать сладость и натуральность заготовки.

Подробнее…

5 заготовок на зиму, про которые нужно знать каждой хозяйке

Икра кабачковая с майонезом и томатом

Ингредиенты:

  • Кабачок — 3 кг;
  • Майонез (67%) — 250 мл;
  • Томатная паста (нужно настоящая, качественная) — 250 мл;
  • Масло подсолнечное (не жаренное, без запаха) — 100 мл;
  • Сахар (не больше) — 2 ст. л.;
  • Уксус (9%) — 2 ст. л.;
  • Лук репчатый — 0,5 кг;
  • Соль (по вкусу) — 5 г;
  • Перец душистый (по вкусу) — 4 г;
  • Перец черный (по вкусу) — 4 г;
  • Паприка сладкая (по вкусу) — 4 г.

Рецепт приготовления читайте тут. 

Огурцы с томатной пастой и корицей

Ингредиенты:

  • Огурцы — 500 г ;
  • Лук репчатый — 1 шт. ;
  • Чеснок 2 зубчика ;
  • Душистый перец горошком 5 шт.;
  • Перец черный горошком 5 шт. ;
  • Листья хрена 0.3 шт.;
  • Укроп, веточки 2 шт ;
  • Томатная паста 300 мл;
  • Сахар 2 ст.л.;
  • Соль крупная 1 ст.л.;
  • Корица меленая 1 ч.л.;
  • Лавровый лист 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления огурцов с томатной пастой и корицей

1. Огурцы хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа

2. Нарезаем полукольцами лук, а чеснок измельчаем

3. Зелень нарезаем крупно и выкладываем её часть на дно стерилизованной  банки. Сверху закладываем огурцы, добавляем душистый и черный перец, а также лук с чесноком. В конце кладем оставшуюся зелень. Продолжение рецепта читайте тут. 

Аджика из помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг;
  • Красный сладкий перец — 1 кг;
  • Красный острый перец — 2 стручка;
  • Чеснок — 100 г;
  • Сахар -1/2 стакана;
  • Уксус 9% — 1/2 стакана;
  • Растительное масло — 1/2 стакана;
  • Соль — 1 ст. л.
  1. Все овощи, кроме чеснока, прокручиваем в мясорубке или комбайне и выкладываем в сотейник.
  2. Тушим овощи минут 40, после добавляем соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло. Варим еще 5 минут. Продолжение рецепта читайте тут. 

Сухое киевское варенье

Ингредиенты:

  • Ягодный микс (клубника, вишня, черешня) — 2,5 кг;
  • Сахар — 1,25 кг;
  • Вода — 2 л

Фото рецепт смотрите тут.

Абрикосы в собственном соку

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1 кг;
  • Сахар — 300 г
  1. Абрикосы вымываем, разрезаем на половинки, убираем косточки.
  2. Выкладываем половинки абрикос в стерилизованные банки слоями, пересыпая каждый слой сахаром.
  3. Ставим абрикосы в холодное место на 12 часов, чтобы абрикосы пустили сок. Продолжение рецепта читайте тут.

Названы лучшие рецепты заготовок на зиму из августовских фруктов

+ A —

Перечислены простые способы приготовления блюд из популярных плодов

В последний месяц лета начинается сбор яблок, груш и слив. Эти фруктовые культуры пользуются большим спросом у россиян. Эти плодовые деревья можно встретить практически в каждом саду. Уметь их вырастить – не единственная задача. Важно также знать, как переработать хороший урожай, чтобы он пригодился зимой. Есть три рецепта заготовок на самое холодное время года, которые помогут удивить гостей необычным вкусом и ароматом, пишет портал Vsadu.ru

Консервация яблок

Существует много сортов яблок. Ред делишес и голден делишес лучше есть в свежем виде и использовать для фруктовых салатов. Гала и джонаголд хорошо подходят для приготовления яблочно-земляничного компота.

А вот сорт гранни смитт можно использовать для консервации. Один из вкусных способов приготовления заготовки включает в себя яблоки, курагу, мед, бадьян, а также коньяк. Из сортов брэбэрн или фуджи можно приготовить мармелад с малиной. Фрукты вываривают до густой консистенции и помещают в холодильник на несколько часов.

Заготовки из груш

Для приготовления грушевого варенья с маком подойдет сорт башкирская летняя, которая отличается крупными, сочными и мягкими плодами. По мнению авторов статьи, вкусную закуску можно сделать из груш россошанского и августовского сортов в маринаде из имбиря и корицы. Кроме того, эти фрукты используют и для приготовления ликера в домашних условиях: нужно поместить натертые плоды в емкость с водкой и выдержать определенное время.

Консервация слив

В последний месяц лета поспевает сочная и крупная июльская слива. Ее можно добавить в грузинский соус ткемали или аджику из слив с помидорами. Заречная ранняя слива имеет темный синий цвет и незабываемый аромат. Сливы отлично сочетаются с шоколадом, а также орехами. А нежный сливовый джем готовится очень просто.

Фрукты необходимо варить до полного размягчения на протяжении приблизительно 50 минут. После чего полученную консистенцию нужно взбить с помощью блендера и пропустить через сито, затем высыпать туда сахарный песок и варить смесь на слабом огне 40 минут. Если капля джема не растекается на тарелке — конфитюр готов, его необходимо лишь разлить по банкам и закрыть крышкой.

Читайте материал: «Названы три необычных способа консервации помидоров»

Рецепты заготовок на зиму – пошаговые рецепты с фото

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Заготовки на зиму — более 40 рецептов заготовок с фото на Pokushay.ru

В конце августа традиционно начинается время подготовки урожая на зиму. Домашние заготовки делаются из самых разных продуктов: томатов, перцев, моркови, огурцов, капусты, кабачков и баклажанов. Такие заготовки на зиму можно делать по самым разнообразным рецептам. Инструкции, сопровождающиеся фото и видео, помогут начинающим кулинарам сделать все заготовки правильно.

Какие заготовки на зиму самые лучшие и получили наиболее широкое распространение? Все рецепты перечислить невозможно, но самыми популярными являются следующие заготовки на зиму:

  • закуска из баклажанов;
  • вкусная борщевая заправка;
  • кабачки «Тёщин язык»;
  • «Огонёк» из разных продуктов;
  • салат из овощей с фасолью.

Полезными и вкусными получаются салаты из овощей. Популярен и интересен рецепт заготовки баклажанов на зиму, когда эти овощи получаются очень похожими на грибы.

Самые вкусные рецепты домашних заготовок на зиму с фото вы найдёте в этом разделе. В предложенной подборке есть и очень простые рецепты заготовок на зиму. Все они сопровождаются пошаговыми фото. Простые заготовки представлены рецептами овощных ассорти, салата из капусты «Витаминный», консервированной фасоли с овощами. Среди прочих заготовок стоит отметить разнообразие приготовления томатов. Из них получаются очень пикантные и вкусные заготовки на зиму: аджика, соус, паста, сок, различные закуски. Перечислить все рецепты таких заготовок даже не представляется возможным!

Приготовить можно и другие оригинальные заготовки на зиму. Среди лучших рецептов заготовок пристального внимания заслуживают вкусные домашние маринованные, соленые, вяленые и консервированные овощи.

Также практически любые продукты можно заморозить на зиму. Если речь идет о фруктах и ягодах, то оптимальный вариант заготовки – варенье, джем, компот. Можно приготовить и другие заготовки. Домашние рецепты позволят сделать пастилу, конфитюр или другие сладости, которые зимой напомнят о знойном и солнечном лете. В этом разделе вы найдёте проверенные золотые рецепты заготовок на зиму от наших бабушек и мам, а также рецепты-новинки. Благодаря подробным инструкциям процесс приготовления не вызовет никаких сложностей.

Как видно, на зиму можно приготовить великое множество блюд. Так что благодаря собственным заготовкам можно полностью забыть про магазинные продукты!

Заготовки на зиму — лучшие рецепты бабушки

Добрый день!

В этом сегодняшнем посте я хочу опубликовать все свои самые вкусные рецепты заготовок на зиму, которые накопились за мою жизнь, самые лучшие и любимые: из огурцов, из помидоров и других овощей, как по отдельности, так и в виде салатов, в общем, все, что мы закрываем в банки на зиму. Все рецепты проверенные, причем довольно простые.

Когда я выходила замуж, совсем не умела солить помидоры и огурцы. Дачи у нас не было и я не помню, чтобы мы как то заготавливали овощи в банках.

Моя свекровь, всю жизнь проработав поваром, знала множество рецептов . Она рассказала, что испробовала самые разнообразные способы консервирования огурцов и помидоров: и соленых, и маринованных, и с сахаром, и без сахара, и в собственном соку, и другие. И в конце концов остановилась на рецептах, которые больше всего нравятся по вкусу.

Интересно, что я прошла тот же путь: экспериментировала с разными заготовками, было интересно сделать что-нибудь новенькое, что то узнавала от знакомых и подруг, а в последнее время читала в интернете. И сейчас все равно  солю помидоры и огурцы по тем первым лучшим рецептам бабушки, потому что они из серии «пальчики оближешь».

И теперь, когда будут звонить знакомые и говорить: «Оль, хочу закрыть помидоры так, как ты делаешь, а рецепт потеряла», я буду давать всем ссылку на свою статью.

Ну, от слов к делу, все будет изложено кратко, а некоторые подробные пошаговые рецепты с фото можно будет посмотреть в отдельных публикациях.

Заготовка из огурцов на зиму — лучший рецепт от бабушки

Нам понадобятся:

  • маленькие огурчики, желательно одинакового размера, но я использую и разные: просто разрезаю большие огурцы на части
  • зелень: листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа
  • чеснок
  • черный перец горошком.

Рассол: на 3 литра воды — 6 ложек соли и 5 ложек сахара без горки.

Как приготовить

  1. Огурцы мою и заливаю холодной водой на несколько часов.
  2. Тем временем мою с содой и стерилизую банки, кипячу крышки.
  3. Зелень мою под проточной водой и измельчаю ножом. Но, по настроению и желанию использую и целые листья.
  4. Затем у огурцов срезаю верх и низ: так они лучше пропитываются рассолом.
  5. В банки укладываю на дно часть нарезанной зелени, зубчики чеснока, несколько горошин черного перца, огурцы, сверху снова зелень. (Если использую непорезанные листья,  то кладу их только на дно банки).

Еще обязательно кладу пару помидорчиков. Не знаю, в чем тут причина, но когда то читала, что с помидорами засоленные огурцы никогда не помутнеют и не взорвутся. Теперь всегда так и делаю.

  1. Заливаю огурцы кипятком и даю постоять так некоторое время (минут 30).
  2. Воду из банок сливаю, кипячу, снова заливаю огурцы.
  3. Вновь через пол часа сливаю воду и третий раз заливаю уже кипящим рассолом. Добавляю на 3-х литровую банку 1 чайную ложку уксусной эссенции.
  4. Закрываю крышками и закатываю их при помощи закаточной машинки.
  5. Банки переворачиваю вверх дном, укутываю полотенцами и пледом, чтобы рассол медленнее остывал.

Огурчики получаются хрустящими и о-о-чень вкусными!

Их можно зимой и с картошечкой есть, и салат Оливье делать, и суп рассольник варить.

На блоге есть и другие рецепты соления огурцов на зиму в банках, причем совершенно разнящиеся друг от друга, тем и интереснее попробовать их на вкус.

Лучшие рецепты заготовок на зиму из помидор

Красные помидоры

Используемые продукты:

  • помидоры, не переспевшие, даже чуть бурелые, они потом в банке дойдут и останутся плотные, а очень спелые разваливаются и становятся как размазня))
  • чеснок
  • душистый черный горошек.

Никакую зелень в помидоры я не кладу.

Рассол: на 1 литр воды 1 ложка соли и 4 ложки сахара.

Как приготовить

Укладываю в чистые банки помидоры, чеснок и перец и заливаю рассолом в один прием. Да, и уксус налить не забудьте! (Столько же, как и при засолке огурцов).

Затем все так же – закрываем, переворачиваем, укутываем.

Очень вкусные помидорчики, ну как свежие почти!

Зеленые острые помидоры

Продукты:

  • ведро зеленых помидоров среднего размера
  • чеснок – 5 головок
  • горький перец – 4 штуки
  • сладкий болгарский перец – 4 штуки
  • петрушка, укроп.

Рассол: на 5 л. воды 300 г сахара, 200 г соли.

Как приготовить

Перец, чеснок и зелень почистить, промыть и измельчить на мясорубке.

Помидоры надрезать в верхней части крестом и заполнить приготовленным фаршем из овощей.

Выложить помидоры в банки, оставшийся зеленый фарш тоже распределить по банкам, залить горячим рассолом, влить уксус, закатать крышки.

Такие острые помидорчики мы любим больше красных!

♦ Подробный рецепт и другие варианты заготовки на зиму зеленых помидор.

Ассорти – лучший рецепт заготовки на зиму из овощей

Очень люблю ассорти из овощей. Разные овощи в одной банке обогащают и дополняют вкус друг друга, они такие необыкновенно вкусные становятся! Если баночка с открытыми огурцами может у меня долго стоять нетронутой, ну не большие мы любители соленого, то в ассорти все овощи съедаются почти сразу. И как красиво они вместе смотрятся в банке!

Какие брать овощи:

  • помидоры
  • огурцы
  • кабачки
  • болгарский перец
  • капуста белокочанная
  • капуста цветная
  • морковь
  • а также зелень и пряности.

В общем то, для засолки ассорти подойдут любые овощи, которые растут в данный сезон. Особенно мне нравится с цветной капустой.

Рассол: на 1,5 литра воды 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 1/2 стакана 9%-го уксуса.

Как приготовить

  1. Зелень и овощи мою, морковь и перец чищу, капусту разрезаю на кусочки, цветную разбираю на соцветия.
  2. В банки кладу пряности, зелень, овощи, заливаю кипятком, даю постоять 20 минут.
  3. Затем воду сливаю и заливаю вскипяченным рассолом.
  4. Дальше как обычно: перевернуть банки горлышком вниз и укрыть.

Вы можете посмотреть и другие очень вкусные рецепты ассорти на нашем блоге.

Как сделать лечо на зиму по лучшему бабушкиному рецепту

В классическом понимании лечо делают из перца и томатов, но я люблю более сладкий вкус, поэтому кладу еще морковь.

Продукты:

  • сладкий перец – 3 кг
  • морковь – 2 кг
  • репчатый лук – 0,5 кг
  • томатная паста – 600 грамм
  • вода – 2 стакана
  • растительное масло – 300 грамм
  • столовый уксус (6%) – пол стакана
  • соль – по вкусу.

Как приготовить

Перец нарезаю полосками, морковь кубиками, лук кольцами.

Каждый овощ отдельно тушу на сковороде в растительном масле до мягкости.

Затем все вместе соединяю в кастрюле, выливаю томатную пасту, разбавленную водой, уксус, солю и тушу 15 минут.

Готовое лечо раскладываю по банкам и стерилизую их.

Подробный рецепт лечо с морковью, а также рецепты с фасолью и рисом

Заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты 

Салат Анкл-Бенс

Рецепт очень похож на лечо, только лука и моркови здесь нет и жарить отдельно не надо, так что все очень просто и невероятно вкусно!

Продукты:

  • кабачки (очищенные, без семян и кожуры) – 2 кг
  • томаты – 2,5 кг
  • болгарский перец – 1 кг
  • чеснок – 4 головки
  • соль – 2 ст.ложки
  • сахар – 200 гр
  • растительное масло – 200 гр
  • уксус (столовый 9%) – 100 гр.

Как приготовить

  1. Кабачки нарезаю кубиками, томаты и чеснок прокручиваю через мясорубку и все вместе с растительным маслом, сахаром и солью тушу 20 минут.
  2. Добавляю к этой массе порезанный соломкой перец, выливаю уксус и томлю еще 20 минут.
  3. Раскладываю по банкам и закатываю крышки, стерилизовать нет необходимости.

Подробный рецепт – как приготовить анкл бенс из кабачков

Кабачковая икра

Этот рецепт икры из кабачков не просто вкусный, а тот самый, ну или почти такой, какую продавали в магазинах времен СССР, и даже лучше. Я долго его искала.

Тут важно соблюсти пропорцию продуктов.

Продукты:

  • кабачки (крупные и не молодые) – 2 кг в уже очищенном и нарезанном на части виде
  • морковь – 0,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • томатная паста – 3 больших ложки
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • уксус 6% — 2 ст.ложки.

Как приготовить

  1. Нарезанные кубиками кабачки тушим до мягкого состояния на сковородке с маслом.
  2. Отдельно тушим морковь, тертую на терке.
  3. Лук режем на небольшие кусочки и тоже отдельно на сковородку.
  4. После все соединяем и включаем в работу блендер.
  5. Полученную однородную массу выливаем в кастрюлю с толстым дном и тушим 20 минут.
  6. Добавляем соль, перец, томат, еще 20 минут варим.
  7. Вливаем уксус .
  8. Варим до тех пор, пока не выкипит жидкость и икра не станет густой.
  9. Выкладываем икру в банки с закручивающимися крышками.

Пошаговый рецепт вкусной кабачковой икры с фото

Варенье из кабачков

Одно из моих самых любимых сладостей – варенье из кабачков. Надо сказать, что сами по себе кабачки особого вкуса как ягоды, не имеют, поэтому чтобы как то исправить эту ситуацию, в варенье из кабачков кладут лимон или апельсин.

Продукты:

  • 1 кг очищенных кабачков
  • 800 грамм сахара
  • 1 лимон

Как приготовить

  1. Кабачки используем старые, молоденькие для варенья не очень подходят, так как в этом случае оно будет жидким. Нарезаем их кубиками и засыпаем сахаром. Оставляем на 4 часа.
  2. Доводим до кипения, варим 10 минут на малом огне, выключаем и оставляем еще на 5 часов.
  3. Повторяем пункт 2.
  4. Варим третий раз еще 10 минут, добавив натертый на терке лимон, обязательно удалив из него косточки, которые могут придать горький вкус.
  5. Раскладываем по баночкам в горячем или холодном виде.

Подробный рецепт приготовления варенья из кабачков с апельсином

Салат из баклажан — лучший рецепт заготовки на зиму

Советую посмотреть отдельную подборку рецептов баклажан на зиму — самых лучших и нереально вкусных.

А в этом посте мой любимый салат.

Я называю его «Десяточкой», потому что всех овощей нужно брать по 10 штук, это:

  • баклажаны
  • болгарский перец
  • помидоры
  • лук
  • морковь
  • 10 зубчиков чеснока

Еще потребуется для заливки:

  • растительное масло – 1 стакан
  • сахар – 2 ст.ложки
  • соль – 1 ст.ложка
  • молотый черный перец – 1 ч. ложка
  • уксус 6% — ½ стакана.

Как приготовить

Этот рецепт мне нравится тем, что тут нужно овощи резать крупно и сразу же все вместе тушить всего 20 минут, поэтому готовится довольно быстро.

  1. Итак, баклажаны – кубиками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковь – на корейской терке (так красивее).
  2. Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, отжать.
  3. Растительное масло с сахаром, солью, перцем и уксусом закипятить.
  4. В заливку опустить овощи и проварить 20 минут.
  5. Разложить салат в банки и простерилизовать их.

На выходе получается примерно 8 баночек – семисоток.

Вот такие мои самые любимые лучшие рецепты заготовок на зиму, проверенные временем. Готовьте с удовольствием!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

35 здоровых и сытных рецептов зимнего ужина

Настоящий разговор: последнее, что кто-то хочет есть, когда наступает зима, — это салат. Полярные водовороты и холодный ветер требуют больших тарелок пасты, сытных супов, теплых запеканок … в общем, всего, что уютно и прилипает к ребрам. (Извините, салаты.)

По общему признанию, это не совсем тот тип еды, который считается здоровым. Но это 2019 год — вы можете приготовить из любого здорового продукта, если у вас есть подходящие рецепты и ингредиенты.Для этого ознакомьтесь с этими 35 рецептами здорового зимнего ужина. Они поразят вас в эти холодные ночи, но они не будут тяготить вас и не заставят вас чувствовать себя отвратительно позже. Поговорим о беспроигрышном варианте.

Прокрутите вниз до 35 рецептов здорового зимнего ужина, чтобы вы остались довольны до весны.

Фото: Hummusapien

Мы находимся в разгаре революции цветной капусты, и этот наваристый суп от блоггера Hummusapien — это способ насладиться овощами, помимо обычной корочки для пиццы или жаркого.Картофель добавляет ему сердечности, а также дает немного калия и витамина С. Он также сделан из полной головки брокколи, которая увеличивает количество фолиевой кислоты и клетчатки.

Фото: Oh She Glows

Еще один способ максимально эффективно использовать всю цветную капусту в вашем холодильнике — это простой рецепт приготовления в горшочках быстрого приготовления, который приносит тепло разными способами. Главный ингредиент рецепта Oh She Glows — это мускатная тыква — великолепный зимний овощ — и красная чечевица, повышающая протеиновый фактор, благодаря чему вы чувствуете себя удовлетворенным даже после того, как вы опустошили свою миску.

Фото: Голубка Кухня

Истории по теме

Какой была бы сводка рецептов зимнего ужина без хорошего тушеного мяса? Этот от Golubka Kitchen является веганским и содержит полезные ингредиенты, такие как куркума и имбирь, а также много-много овощей.

Фото: Blissful Basil

Еще один способ исправить рагу по-вегански — это сделать джекфрут в качестве ключевого ингредиента, как в этом рецепте из Blissful Basil. В приготовлении растение имеет консистенцию, похожую на мясо.Предварительно измельченный джекфрут можно найти почти в каждом супермаркете, поэтому его легче приготовить в будние дни. Смешанные кешью делают это рагу более кремообразным, а перец добавляет немного тепла смеси.

Фото: Fit Mitten Kitchen

Этот рецепт — один из самых популярных рецептов блоггера Fit Mitten Kitchen Эшли Уолтерхаус за всю историю — и легко понять, почему. Ее средиземноморский оттенок на классических спагетти из тыквы усиливает вкус. Она наполняет свой фарш индейкой, артишоками, шпинатом и, конечно же, несколькими ключевыми специями.

Фото: The Healthy Maven

Иногда все, что вам нужно, — это большая миска макарон с сыром … но у вас мало углеводов. Вот где спиральные кабачки спасают положение. Что отличает этот рецепт от The Healthy Maven от других «сырных» спиральных рецептов цукини, с которыми вы можете столкнуться, так это корка из крошки, сделанная из овсяных хлопьев без глютена, оливкового масла, морской соли и перца. Так чертовски приятно.

Фото: Pure Ella

Это не мамина запеканка с тунцом и лапшой.Несмотря на более сложный вкусовой профиль, версия Pure Ella на самом деле состоит из нескольких ингредиентов: белой рыбы, моркови, лука, томатной пасты, кайенского перца, соли и перца. Легко, легко, готово.

Фото: Deliciously Ella

В рецепте Deliciously Ella классическое блюдо улучшено: белый картофель заменен сладким, а типичная замороженная овощная смесь — смесь черной фасоли, красной фасоли, помидоров, грибов, лука и гвоздики. Поговорим об идеальном белково-овощном балансе!

Фото: Love and Lemons

Если вы все о средиземноморской диете, вот вам идея ужина помимо обычной тарелки лосося, сбрызнутого оливковым маслом.Фета, нут и капуста (как видно на этом ужине от Love and Lemons) регулярно появляются на ужинах в соответствии с планом. И они вместе чертовски восхитительны.

Фото: Выбор чиа

Нет ничего лучше миски рамена, чтобы согреть ваше тело — и душу, — но часто его готовят на мясном бульоне. Это не рецепт из книги «Выбор чиа», в которой используется овощной бульон и кокосовое молоко. Он также сделан из имбиря, который поддерживает хорошее пищеварение.

Фото: A Tasty Love Story

Ваша домашняя пицца почти полностью разрушит ваш обычный заказ на доставку.Картофель, моцарелла, оливки, тимьян … Считайте это вашим новым любимым напитком, когда ваши друзья приходят за вином и Netflix. (Спасибо, Вкусная история любви!)

Фото: Foodie Dietitian

Уделите 15 минут, чтобы приготовить это блюдо от диетолога-гурмана, прежде чем отправиться на работу и прийти домой за сытным кремовым кукурузным супом, который вам понравится облизывая ложку.

Фото: VeguKate

Если вы искали идеальный рецепт жареного риса с цветной капустой, считайте, что он найден.В рецепте VeguKate не только одни из самых питательных ингредиентов на планете, включая борющуюся с воспалениями куркуму и богатый железом шпинат, но и нут содержит много белка.

Фото: Healthy Happy Life

Факт: жареный сыр никогда не перерастет. В этом рецепте от Healthy Happy Life между хлебом зажаты шпинат, веганский сыр, помидоры и грибы, превращая классическое блюдо с добавлением углеводов и сыра в полноценное блюдо.

Фото: My First Mess

Летом на улице можно приготовить барбекю.Но теперь, когда вы не можете выйти из дома без пуховика, это не вариант. Сделайте барбекю зимой с этой уютной миской из My First Mess. Дымный вкус все еще присутствует, но вы также получаете кремовую поленту в качестве основы. Как будто лето и зима слились в лучшем виде.

Фото: Lee From America

Хотите попробовать классические деликатесы? Воспользуйтесь этим простым рецептом от Lee From America, приготовленным из веганского майонеза и веганского сыра, для жарки или тостера.Если вы не едите рыбу, вы даже можете заменить тунца на нут — он все равно попадет в точку.

Фото: Heavenlynn Healthy

Есть ли суп, который больше подходит для Instagram, чем свекла? Думаю, нет. В то время как большинство рецептов — это просто свекла (которая определенно приобретает вкус), этот немного сужает ее, смешивая с жареными помидорами, овощным бульоном и даже небольшим количеством меда.

Фото: 8th and Lake

Буквально каждый ингредиент в этом рецепте супа от 8th and Lake полезен для вас, от черноглазого горошка в главной роли до второстепенных игроков, таких как капуста, бок-чой и помидоры — и даже специи, например, имбирь.Вы можете наслаждаться каждым укусом, зная, что вы действительно питаете свое тело.

Фото: The Iron You

Кому-нибудь еще немного надоел пармезан из баклажанов? Этот рецепт запеканки от The Iron You не менее приятен, но он сделан из одобренных средиземноморской диетой ингредиентов, таких как помидоры, оливковое масло, миндальная мука и, да, сыр моцарелла.

Фото: Nutrition Stripped

Член Совета Well + Good Wellness Маккел Хилл, RDN, придает классическому фаршированному перцу вегетарианский оттенок, используя темпе вместо говяжьего фарша.А умная смесь пищевых дрожжей, приправы фахита и тмина действительно усиливает вкус. Единственное, чего не хватает? Гуакамоле.

Фото: My New Roots

Легкая победа в будние дни: испечь сладкий картофель и нафаршировать его некоторыми из ваших любимых питательных блюд. Для блоггера My New Roots Сары Бриттон это означает черную фасоль, авокадо и лук. Но именно соус, который она поливает сверху, сделанный из порошка какао, топленого масла и нескольких согревающих специй, действительно выделяет этот рецепт.

Фото: Naturally Sassy

Сделайте это модное вегетарианское блюдо звездой вашего обеда с этим рецептом жаркого от Naturally Sassy. Специи сами по себе делают его настолько ароматным, что больше ничего не нужно, хотя посыпка нарезанными помидорами и зернами граната придает текстуре более разнообразный вид.

Фото: Half-Baked Harvest

Вам не нравятся рецепты, по которым уборка становится легкой задачей? Это блюдо в средиземноморском стиле — отличное блюдо в будние дни. А если у вас остались остатки, положите их в лаваш, добавьте цацики и вуаля — гироскопы на обед!

Фото: Gimme Some Oven

Не нужно взбивать какие-либо стороны — эта восхитительная запеканка от Gimme Some Oven — это сбалансированное блюдо в одном блюде.Не слишком секретный соус, который делает его таким восхитительным, представляет собой смесь жареного зеленого перца чили, чеснока, лука, перца халапеньо, овощного бульона, тмина, соли и перца. Сделайте из него порцию и на следующий день добавьте остатки риса и овощей.

Фото: Live Eat Learn

Насколько ярка и великолепна эта чаша Будды из Live Eat Learn? Основа — жареный сладкий картофель и пряный нут. Что до ярко-розового кускуса? Его добавляют в измельченную сырую свеклу. Поговорим о вкусе радуги.

Фото: Naturally Ella

Вместо того, чтобы полностью наполнять чашу лапшой соба, приготовьте полуфабрикаты, добавив лапшу из кабачков а-ля Naturally Ella. (Ага, вам понадобится спирализатор.) Добавление масла тахини и имбиря действительно делает этот ужин зимней победой.

Фото: Clean Food Dirty City

Почему лапша из кабачков должна получать все любви? Сладкий картофель так же хорошо раскручивается по спирали, как подчеркивает в этом рецепте член совета хорошего самочувствия Лили Кунин.Она добавляет семена тыквы, чтобы получить немного протеина, но если вы хотите больше, добавление тофу поможет.

Фото: Nom Nom Paleo

Этот рецепт от Nom Nom Paleo — идеальный ответ тем ночам, когда вы жаждете еды на вынос по-китайски, но не хотите смазки. Никогда не недооценивайте силу добавления сладкого картофеля, чтобы почувствовать себя сытым и удовлетворенным.

Фото: Джессика на кухне

Один горшок, один вкусный ужин. Это один из тех удивительных рецептов кухонной мойки (любезно предоставлен Джессикой в ​​кухне), где вы можете бросить любые овощи в холодильник.Пока у вас есть дикий рис и овощной бульон, все ваши основы будут покрыты.

Фото: щепотка Yum

Типичный рецепт брюссельской капусты предполагает обжарить их и закончить день — возможно, добавить немного бекона, если вы Paleo или Whole30. Но на самом деле они действительно хорошо подходят для тако, как доказал Pinch of Yum. Это простой способ увеличить количество волокон.

Фото: Healthy Nibbles and Bits

Блогер Healthy Nibbles and Bits Лиза Лин объясняет в своем блоге, что «wonton» переводится как «глотание облаков», и это неудивительно — этот суп божественный.В ее пошаговых инструкциях подробно описано, как складывать вонтоны, так что не пугайтесь. Их также можно приготовить партиями и положить в морозильную камеру, чтобы вы могли извлекать их по мере необходимости.

Фото: The Gourmet RD

Этот шведский рецепт фрикаделек одобрен диетологами и содержит много белка благодаря двум различным видам мяса. Если вы, как правило, приходите домой после тренировок голодным, это хорошее блюдо, чтобы разогреться.

Фото: With Food and Love

Существует заблуждение, что артишоки сложно приготовить, но на самом деле это не так! Они также имеют совершенно восхитительный вкус, когда их капают в полезное для сердца масло, такое как орех макадамия.Этот 30-минутный обед от With Food And Love обязательно войдет в вашу регулярную ротацию.

Фото: Шэрон Палмер

Вегетарианец: проверьте. Без глютена: проверьте. Без молочных продуктов: проверьте. В этом рецепте карри от блоггера и диетолога Шэрон Палмер отмечены все поля, и вы можете приготовить его в своем растворе Instant Pot. Когда ваш день был совершенно безумным, это блюдо вас спасет.

Фото: Grateful Grazer

Куриная лапша — не единственный суп, который помогает в дни болезни.Этот веганский продукт от Grateful Grazer полон целебного имбиря и противовоспалительной куркумы. И, конечно же, есть еще много лапши, которую можно съесть.

Теперь, когда вы пообедали с избытком, ознакомьтесь с этими рецептами завтрака и обеда.

10 ультра-декадентских и тостовых вращений горячего шоколада, которые вы должны сделать этой зимой — в погоне за лучшей жизнью | Руководство по образу жизни и кето | Путешествие

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.Выучить больше.

В то время как аппетитная чашка горячего шоколада напоминает о зиме и праздниках, мы добавили несколько вариантов рецептов горячего шоколада, которые выводят его вкус на новый уровень!

Восхитительные и вкусные вращения на горячем шоколаде

Белый горячий шоколад Boozy Pumpkin

«Конечно, классический горячий шоколад хорош и хорош. Но этот горячий шоколад БЕЛЫЙ горячий (понимаете?) И наполнен тыквенным пюре и большим количеством специй для тыквенного пирога.И выпивка! Я упоминал о выпивке ?! Там есть выпивка.

Kit Kat Горячий шоколад

«Этот домашний горячий шоколад Kit Kat действительно легко приготовить, и вы можете соответственно отрегулировать уровень сладости! Хотите больше вкуса Kit Kat? Добавьте еще шоколадных крошек. Жаждете сладости? Добавьте еще сахара! Лично нам нравится рецепт как есть, но это то, что я люблю в приготовлении! Вы можете приготовить любой рецепт по своему вкусу 🙂 ”

Горячий шоколад Мартини

«Основой этого вкусного коктейля с мартини из горячего шоколада является горячий шоколад, который затем охлаждается.Но не думайте, что только потому, что здесь не жарко, это вас не согреет. Ванильная водка, Kahlua и creme de cacao , безусловно, позаботятся об этом ».

Горячий шоколад с единорогом

«Это творение настолько необычно, что вы не можете не улыбаться, когда видите его. А теперь представьте себе собственную дымящуюся чашку с горой взбитых сливок и радугой, и ваша улыбка станет еще шире ».

Шоты для горячего какао-пудинга

«Наслаждайся своим любимым зимним напитком в виде пудинга!»

Ложки для горячего шоколада

«Пропустите купленные в магазине пакеты с шоколадной пудрой и сделайте свои собственные ложки для горячего шоколада из шоколадной крошки.На их приготовление уходит 25 минут (включая время заморозки), и из них получается самый богатый и сливочный город горячего шоколада. Зефир в комплекте! Просто растопите шоколадные чипсы, заморозьте, и теперь у вас есть остатки на неделю. «

Горячие пончики из какао с глазурью из зефира и шоколадной глазурью

«Возможно, вы ели горячий шоколад с пончиками, но есть ли он в ваших пончиках? Это какое-то безумие. Безумно вкусно. И вы должны их сделать.”

Горячий шоколад со взбитыми сливками с морской солью

«Горячий шоколад медленно растопил дно островка взбитых сливок и сделал весь напиток слегка солоноватым. Растопленный шоколад добавил лучшую густую и бархатистую текстуру и создал богатство и интенсивность вкуса, которых невозможно добиться при использовании порошковой основы какао ».

Горячий шоколад из бурбона с черной вишней

«Шоколад и вишня отлично сочетаются, когда дело доходит до выпечки, как видно из моих кексов Шварцвальда, так что из них тоже должен получиться ужасно хороший коктейль, верно? И почему бы не добавить немного бурбона, конечно, он более ароматный, чем большинство ликеров, но дубовые ноты прекрасно сочетаются с насыщенным шоколадом и яркими фруктами.Итак, кто хочет присоединиться ко мне и попробовать один из этих горячих шоколадных конфет с черным вишневым бурбоном? Вы не пожалеете, эти младенцы согреют вас разными способами ».

Горячее шоколадное печенье

«Это липкое печенье из горячего шоколада с большим липким зефиром и кусочками растопленного черного шоколада. Это идеальный рецепт праздничного и зимнего печенья! »

Горячие шоколадные блины

«Горячий шоколад — это круто и все такое, но горячий шоколад блинов с шоколадным сиропом и зефиром ?! Даже лучше!»

Нам нравятся эти идеи для новых вращений горячего шоколада, и мы надеемся, что вы тоже! Перед тем как уйти, ознакомьтесь с другими нашими популярными сообщениями ниже!

Популярные сообщения:

Отжимов на зиму со стерилизацией и без, рецепты

Капуста давно признана королевой огородов.Капуста полезная и вкусная, ее просто необходимо собрать, законсервировать и поставить в укромное место до зимних холодов. Вкусную капусту на зиму приготовить несложно. Сделать любой из наших рецептов сможет даже начинающая хозяйка! ›

Русскую кухню без капусты просто невозможно представить. Она, красивая белокурая женщина, царит в наших садах и на дачах, радуя взор упругими круглыми кочанами. Капусту можно хранить свежей почти до весны (если есть место), заквашивать по несложным, многовековым рецептам, а можно мариновать.Квашеная капуста на зиму — это и пикантный салат, и заправка к щи, и борщ, и добавка к винегрету. ›

Аджика — острая пастообразная приправа, популярная в абхазской и грузинской кухнях — частый гость за нашими столиками. И это совсем не удивительно, ведь универсальность этого пикантного соуса позволяет использовать его при приготовлении самых разнообразных блюд или в качестве аппетитной закуски, хорошо сочетающейся с мясом и овощами. ›

Капуста на зиму в банках — один из самых распространенных вариантов заготовки, который пользуется популярностью среди хозяйок благодаря отменным вкусовым качествам и пользе для здоровья.От хрустящей сочной капусты не откажутся ни взрослые, ни дети. А если консервировать вместе со сладким перцем и свеклой, то за уши не тащишь! ›

Помидоры — одно из самых любимых домашних заготовок у хозяек, но вкусную консервацию можно сделать не только из спелых, красных и желтых, но и из незрелых помидоров зеленого цвета. Зеленые помидоры на зиму предлагают широкий простор для фантазии — их можно мариновать отдельно или с другими овощами, готовить из них салаты, икру и всевозможные закуски и даже фаршировать.Ну а любители необычной консервации могут попробовать приготовить варенье из зеленых помидоров. ›

Если кукуруза — королева полей, то тыква — королева огородов. Итак, ни больше, ни меньше! И недаром это имя — огромное чудо. В тыкве много каротина — почти столько же, сколько в моркови! — нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает прочность зубов и костей. А среди овощей она лидер по содержанию железа. Тыква содержит витамины C, B6, B2, E, микро- и макроэлементы.›

Тыква прекрасно хранится в естественном, так сказать, виде. И все бы хорошо, но не у всех есть возможность поставить на хранение в квартире полтора десятка оранжевых шаров, поэтому чаще всего городские хозяйки предпочитают консервировать тыкву. Один из вариантов консервирования тыквы на зиму — тыквенное варенье. Тем, кто никогда не пробовал это варенье, стоит хотя бы попробовать приготовить для эксперимента пару банок янтарных вкусностей. ›

Квашеная капуста, пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща.При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), но при брожении все витамины остаются нетронутыми и даже добавляются! Количество витамина С, например, значительно увеличивается, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. ›

Уборка свеклы на зиму поражает своим разнообразием. Его маринуют, квасят, замораживают, из него варят квас и даже варят варенье. Вкусно в любом виде, с добавлением других продуктов и без них, замечательно сочетается практически со всеми овощами.›

Предлагаем приберечь морковь на зиму, заготовки в виде самостоятельной посуды, где ей окончательно отведена главная роль. Когда основной урожай собирают, сортируют и отправляют на хранение, бывает, что моркови остается невероятное количество, и вот тут возникает вопрос: «Куда девать?». ›

Представьте, если вы приготовили какой-то гарнир, достали приготовленный на зиму салат из капусты, а теперь — сытный и легкий обед или ужин готов. Замечательно, что салаты на зиму из капусты можно делать с добавлением различных овощей: помидоров, огурцов, баклажанов, моркови, лука, сладкого перца, грибов и риса.›

Называется эта приправа «Горлодер», «Хрен», приправа «Искра», русская аджика, «Хрен», «Кобра», приправа «Вырвиглаз», «Чертополох», «Закуска из хрена», «Хрен», а в целом это просто хреновая столовая. Разве что можно посчитать варианты добавок. Для тех, кто не представляет жизни без острых ощущений в кулинарном смысле, Culinary Eden подготовил подборку рецептов горячих приправ. Готовить говно просто … ›

Ой, как приятно зимой открывать банку «лето» и вспоминать тепло.Вкусное варенье, соленые помидоры и арбузы, кабачковая икра, вкуснейшее лечо — могут скрасить холодные зимние вечера. Как вкусно и легко приготовить заготовки на зиму — узнайте из этой статьи.

Спины на зиму — что поделаешь

На самом деле практически любой фрукт или овощ можно солить или мариновать на зиму. Это дает абсолютную свободу воображения. Иногда рецепты сочетают в себе сочетание, казалось бы, несовместимых вещей. Но в итоге все получается просто, вкусно и полезно.Например, слышали ли вы об аджике из сливы? А рецепт у нее очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Для сливовой аджики необходимо:

  • спелая слива 2 кг;
  • луковица 3 шт;
  • перец чили 1 средний стручок;
  • перец болгарский, большой, 5 шт;
  • чеснока 4 зубчика;
  • уксус столовый 3 ст. л .;
  • сахар 2 ст. л .;
  • поваренная соль 1 чайная ложка

Подготовка:

  1. Все продукты вымыть, очистить от семян, плодоножек или кожуры.
  2. Перец и лук нарезать кубиками.
  3. Пропустите чеснок через ручной пресс.
  4. Дважды пропустите через мясорубку все ингредиенты.
  5. Выложить массу на сковороду и тушить 60 минут на слабом огне.
  6. Разверните стерилизованные емкости и закройте жестяной крышкой.

Как сделать скрутку на зиму

Правильно подготовленные банки — гарантия того, что сохранность будет сохраняться столько, сколько вам нужно.

Подготовка банок заключается в их стерилизации.Это убивает ненужные микроорганизмы, а значит, заготовки останутся хорошего качества и принесут на стол все свои витамины.

В первую очередь необходимо тщательно вымыть емкости. Можно обычным способом — губкой и любым моющим средством. Но некоторые хозяйки предпочитают мыть емкости с содой перед отжимом. После этого тщательно промойте чистой водой. Стерилизовать банки следующим образом:

  1. Залейте банку кипятком, затем поставьте в чайник.Можно использовать специальную крышку с отверстием и обычную кастрюлю.
  2. Залить в емкость кипяток, налить и повторить процедуру. 2 раза оставить в емкости кипяток на пару минут.
  3. Поставьте емкость в духовку. Затем зажгите газ и разогрейте духовку до 150 градусов. Не тушая огонь, подержать в нем банки 20 минут.
  4. Поместите влажные ванны в микроволновую печь. Включите максимальную мощность и высушите емкость.

Железные крышки закатываются на специальной машине.В народе прозвали ключом. Вы можете купить его в любом продуктовом интернет-магазине. Чтобы правильно закрыть заготовки железными крышками, воспользуйтесь следующими советами:

  • залить консервацию в подготовленную банку;
  • крышка с отварной крышкой;
  • поместите машину сверху;
  • осторожно поверните ручку станка по часовой стрелке;
  • , осторожно поворачивая ручку, это делается для того, чтобы аккуратно сжать крышку — так герметизация будет полной.

Проверить, можно ли было легко плотно затянуть контейнер.Для этого просто наклоните емкость крышкой вниз. Если вы услышали бульканье или через крышку начала сочиться жидкость, нужно переделать.

Свежезакрытые банки лучше всего ставить на пол крышкой вниз. Оберните их ненужной тряпкой, лучше всего на ночь. Утром емкости следует поставить на дно и отнести в погреб. Он должен быть темным и прохладным. Если это невозможно, храните его подальше от нагревательных элементов.

Вкусные повороты на зиму — рецепты


У любой опытной хозяйки есть своя книга рецептов.Некоторые особо удачные варианты питания передаются из поколения в поколение. Но с появлением Интернета необходимость в детальной фиксации продуктов и пропорций отпала. Ниже вы можете найти самые вкусные и оригинальные рецепты спинов на зиму.

Салат с кабачками и рисом

Состав:

  • перец болгарский сладкий 1 кг;
  • спелых помидора 1 кг;
  • кабачки 0,5 кг;
  • рис 350 г;
  • масло подсолнечное без запаха 300 г;
  • уксус 9% 60 мл;
  • соль;
  • сахар;
  • специальностей.

Способ приготовления:

  1. Овощи хорошо вымыть, очистить от кожуры и прочего мусора.
  2. Мелко нарезать кубиками или соломкой.
  3. Выложите все в большую кастрюлю. Добавьте рис, масло и специи. Пока не добавляйте уксус.
  4. Прокипятить смесь, убрать газ. Шить 40 минут. Не забываем помешивать.
  5. Выключите и добавьте уксус.
  6. Без охлаждения разложить по банкам и упаковать.

Кабачки корейские

Вся сложность приготовления заключается в мелком измельчении продуктов.Так отжим получается вкуснее и выглядит очень аппетитно. Лучше заранее запастись специальной теркой для корейской моркови или кухонным комбайном. Требуется:

  • Насос 3 кг;
  • балка 0,5 кг;
  • морковь 0,5 кг;
  • перец сладкий 5 средних штук;
  • чеснок 6 средних зубчиков;
  • укроп 150 г;
  • смесь специй для корейских блюд;
  • уксус 9% 200 мл;
  • масло рафинированное 150 мл;
  • сахар 200 г;
  • соль 2 ст.л

Готовка:

  1. Промойте сырье для прядения водой и очистите стебли или семена.
  2. Морковь, кабачки и перец нашинковать на специальной терке.
  3. Лук измельчить полукольцами, желательно натереть на терке.
  4. Чеснок мелко порубить или раздавить.
  5. Выложить все в большую сковороду, залить смесью масла и уксуса. Добавьте соль и сахар.
  6. Смесь настоять 2-3 часа.
  7. Через некоторое время поместите на вымытые банки, поставьте на крышку.Внимание! Емкость не следует заполнять клином — смесь стерилизуется и выделяется сок.
  8. Поместите емкость в железную емкость с горячей, но не кипящей водой. Доведите воду до кипения, убавьте газ и стерилизуйте не менее 40 минут. Чем больше объем банки, тем дольше время стерилизации посуды в ней.
  9. Банки отжать и дать остыть в соответствии с правилами для заготовок. Их можно найти в начале статьи.

Томатный отжим на зиму — рецепты


Самые вкусные помидоры на зиму — в собственном соку. Который можно использовать как соус к мясу или помидор для запекания с капустным супом. Выбирайте плоды для засолки примерно одинаковой степени зрелости. Мягкие томаты, коричневые, с пятнами, которые лучше оставить в стороне. Затем они перейдут к соку.

Томатный сок

Требуется:

  • помидоры мелкие 3 кг;
  • помидора крупные 2 кг;
  • соль и сахар из расчета 1 ст.на каждые полтора литра сока;
  • уксус 1 ч.
  • Лучше всего подходят
  • специй и специй, душистый и молотый перец и корица.

Готовка:

  1. Овощи вымыть, удалить плодоножки.
  2. Проколите маленькие помидоры зубочисткой в ​​том месте, где был стебель. Так плоды лучше солятся.
  3. Плотно поместите их в стерилизованные емкости, не сдавливая сами плоды.
  4. Нарезать крупные помидоры на сковороду и выложить на сковороду.Нагреть сырье, но не кипятить. Прохладный.
  5. Измельчить в блендере. Если предварительно удалить кожицу, сок будет мягче. Просто снимите кожуру с помидора, разрежьте ее в нескольких точках и залейте кипятком.
  6. Добавьте соль, сахар и специи. Кипятить.
  7. Не остужая сок перелить в емкость. Укупорить жестяными крышками.

Икра томатная

Состав:

  • помидоры 3 кг;
  • морковь 2 кг;
  • лук репчатый 1 кг;
  • масло подсолнечное 400 мл;
  • уксус столовый 2-3 ч.
  • соль, специи — рекомендуется руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями.

Как приготовить:

  1. Овощи промыть, очистить, нарезать кубиками.
  2. Пролистайте все овощи через мясорубку или измельчите в комбайне.
  3. Добавьте соль и приправы. Пока не добавляйте уксус. Тщательно перемешайте.
  4. Поставить на плиту и варить. Тушить на слабом огне 2 часа, постоянно помешивая.
  5. Добавьте уксус и разлейте по контейнерам.

Отжим баклажан на зиму — рецепты


Баклажан — замечательный продукт.Богатый витаминами, сытный и диетический. Он хорош практически в любом мясном блюде и как самостоятельная закуска.

Баклажаны маринованные

Список покупок:

  • баклажан мелкий 2 кг;
  • лук репчатый 0,5 кг;
  • морковь 0,5 кг;
  • чеснок 1 головка;
  • сельдерея 1 средний корень;
  • зелени 1 пучок;
  • соль, приправы;
  • масло подсолнечное.

Готовка:

  1. Вымойте овощи. Лук, морковь, чеснок почистить.
  2. Баклажаны отварить в кожуре в подсоленной воде в течение 10 минут. Немного о газе.
  3. Баклажаны выложить на доску и разрезать пополам, но не полностью. Сделайте книжку из баклажанов. Сверху на них поставить пресс.
  4. Лук и морковь измельчить, обжарить. Посолить и добавить тертый корень сельдерея.
  5. Дать моркови остыть и фаршировать ею баклажаны. Разложите по подготовленным банкам.
  6. Приготовьте рассол, смешав воду с солью. Варить. Добавьте уксус. Вылейте баклажаны. Накрутите железными колпачками.

Ложные грибы из баклажанов

Требуется:

  • баклажаны 0,5 кг;
  • лук репчатый 1 кг;
  • зелени 100 г;
  • соль и специи;
  • чеснока 0,5 головки;
  • уксус 9% 1 ст. л .;
  • растительное масло.

Готовка:

  1. Вымойте овощи, очистите их от кожуры и хвостов. Игральная кость.
  2. Выложите баклажаны в миску и присыпьте солью, чтобы усилилась горечь. Учтите, что этот товар нужен только для деревенских овощей.Покупные баклажаны не горькие. Настаивать баклажаны с солью 30 минут. Затем вымойте овощи в простой воде.
  3. Разогреть масло на сковороде, всыпать лук. Обжарить до прозрачности.
  4. Добавьте баклажаны к луку. Жарить до готовности.
  5. Соль, приправы и измельченный чеснок. Сбрызнуть уксусом.
  6. Разложите по банкам и затяните.

Огурцы крутить на зиму — рецепты

Огурцы в томатном соке

Список ингредиентов:

  • огурцы 1 кг;
  • 2.5 кг помидоров;
  • при отсутствии томатов можно взять покупной томатный сок 3 л;
  • соль, сахар, специи, чеснок;
  • уксус 2 столовые ложки

Готовка:

  1. Сделайте томатный сок. Для этого помидоры вымыть, нарезать произвольными кусочками и выложить в кастрюлю. Нагрейте, но не кипятите. Прохладный. Измельчить блендером. Добавьте соль, специи, пюре из чеснока.
  2. В томатный сок положить мелкими кусочками промытые огурцы. Варить массу 10 минут. Добавьте уксус.
  3. Разлить по банкам, закрыть крышками.

Огурцы корейские

Требуется:

  • огурцы 4 кг;
  • моркови 1 кг;
  • чеснок 3 головки;
  • приправа для моркови по-корейски;
  • соль, сахар;
  • масло растительное 250 г;
  • уксус 9% 250 г.

Готовка:

  1. Замочите огурцы на несколько часов в прохладной воде. Так овощи останутся хрустящими.
  2. Вымойте все овощи, кожуру и стебли.Огурцы разрезать на 4 части. Долго — еще пополам.
  3. Морковь нарезать для корейских салатов. Пропустите чеснок через ручной пресс.
  4. Приготовьте маринад. Смешайте масло с уксусом и специями. Добавьте чеснок.
  5. Смешайте нарезанные овощи и маринад. Перемешайте и поставьте в холодильник на ночь.
  6. Утром разложите смесь по подготовленным банкам. Поместите банки в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения. Маленькие банки после закипания проварить 10 минут, большие — 15.
  7. Накрыть и закатать.

Гриб спиннинг на зиму — рецепты


Грибная солянка на зиму

Список покупок:

  • капуста 1,5 кг;
  • свежих грибов 1 кг;
  • луковица 150 г;
  • томатная паста (кетчуп) 200 г;
  • уксус столовый 9% — 35 мл;
  • лаврушка
  • масло подсолнечное;
  • соль;
  • сахар.

Готовка:

  1. Грибы тщательно промыть и перебрать.Отварить их в кипящей воде. 20 минут будет достаточно.
  2. Пока грибы варятся, приготовьте капусту. Нарезать измельчитель небольшими полосками. Выложите его в миску с толстыми стенками и поставьте на небольшой огонь.
  3. Сделайте смесь из уксуса, воды и растительного масла. Залить капустой. Варить на медленном огне 30 минут.
  4. Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Тушить еще 20 минут.
  5. Охладить грибы, мелко нарезать и обжарить с луком до коричневого цвета.
  6. Соедините грибы с капустой и тушите еще 10 минут.
  7. Без охлаждения разложить смесь по заранее приготовленным банкам и закатать крышки.

Грибы соленые

Требуется:

  • грибы 3 кг, покупные меньше варят, но в лесу вкус богаче;
  • вода 3 литра;
  • соль 5 ст. л .;
  • сахар 3 ст.
  • душистый перец, гвоздика, лавровый лист;
  • уксус 150 г

Готовка:

  1. Грибы перебрать, вымыть и очистить.
  2. Выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Варить 15-20 минут.
  3. Приготовьте маринад, смешав воду с солью и приправами. Пока не добавляйте уксус. Варить маринад.
  4. Выловить грибы шумовкой и разложить по банкам.
  5. Снять маринад с огня, залить уксусом. Залить им грибы. Закатайте банки.

Зимний салат спиннинг — рецепты

Салат из баклажанов, перца и помидоров

Перечень товаров (все овощи по 2 кг):

  • баклажаны;
  • помидоры
  • морковь;
  • перец сладкий;
  • чеснок 3 головки;
  • зелени свежей 2 пучка;
  • соль, сахар, специи;

Готовка:

  1. Вымойте овощи и подготовьте к измельчению.Игральная кость.
  2. В разогретую сковороду поочередно выложить овощи — морковь, лук, баклажаны, перец и помидоры.
  3. Посыпать зеленью и солью.
  4. Тушить все вместе 50 минут на слабом огне. Не забывайте регулярно перемешивать.
  5. Разложите горячий салат по приготовленным теплым банкам и перемешайте.

Салат с кабачками и рисом

  • перец болгарский 1 кг;
  • кабачок 0,5 кг;
  • помидоров 1 кг;
  • рис 200 г;
  • лавра 4 листа;
  • масло растительное 200 мл;
  • соль, сахар, приправы;
  • уксус 9% 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Вымойте овощи и подготовьте к измельчению. Нарезать произвольными кубиками.
  2. В сковороду выложить овощи, всыпать рис. Кипятить.
  3. Добавьте соль и приправы. Не добавляйте уксус. Тушить 40 минут, постоянно помешивая.
  4. Выключите газ. Влейте уксус. Разложите по стерилизованным банкам и затяните.

Твисты для зимнего лечо — рецепты


Венгерское лечо

Список покупок:

  • помидоры 2 кг;
  • перец болгарский 1 кг;
  • луковицы 2 больших головки;
  • чеснок 100 г;
  • специй — гвоздика, корица, душистый перец;
  • соль, сахар;
  • уксус 2 ст.л

Способ приготовления:

  1. Вымойте овощи и очистите их. Помидоры лучше почистить.
  2. Помидоры измельчить в картофельном пюре, остальные овощи нарезать кольцами.
  3. Выложить сковороду целиком, всыпать соль, сахар и специи. Смесь прокипятить и тушить на слабом огне 1 час. Не забывай вмешиваться.
  4. Тушить, влить уксус. Перемешать. Разлить по банкам и консервировать.

Лечение без уксуса и масла

Требуется:

  • помидоры 3 кг;
  • перец сладкий 6 средних шт;
  • 6 зубцов чеснока.;
  • соль 1 л .;
  • сахар 1 стакан.

Готовка:

  1. Вымойте овощи и очистите их.
  2. 1,5 кг помидоров нарезать соломкой, соединить с измельченным чесноком и выложить в кастрюлю. Смесь прокипятить и тушить 10 минут.
  3. Измельчите оставшиеся овощи и добавьте в сковороду. Посолить и добавить сахар. Варить 35 минут.
  4. Разложите по банкам и затяните. Оставить остывать.

В кулинарии слово «отжим» относится к запасам продуктов, которые обычно готовят на зиму.

Тема заготовки еды у домохозяек осенью особенно актуальна, ведь у некоторых из них есть возможность собрать обильный урожай на собственных огородах.

Огурцы, помидоры, кабачки и баклажаны — самые популярные овощи для закусок на зиму, ведь рецептов приготовлений на их основе множество.

Это могут быть закуски, салаты или домашние соусы.

Главное преимущество зимних заготовок — это возможность экономии семейного бюджета.Ведь зимой большинство овощей дорожают, а преждевременная покупка и отжим позволит получить заряд витаминов из любимых блюд на морозе.

Представляем вам простые, но очень ценные рецепты с фото.

Самые вкусные рецепты крутки огурцов на зиму

Каждый с детства знаком с хрустящим вкусом консервированных, маринованных или маринованных огурцов. Такие блюда можно отнести к классике, но есть ряд интересных и не менее вкусных закусок на основе этого овоща.

Острые огурцы на закуску

Такое оригинальное и пикантное блюдо на основе огурцов отлично послужит гарниром, а также дополнит праздничный стол. Для его приготовления на зиму потребуются следующие ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Сахар — 250 г;
  • Уксус 9% — 200 г;
  • Оливковое масло
  • Перец черный молотый — 1 ч.
  • перец красный молотый — 1 ч.
  • Горчичный порошок — 1 ст.
  • Чеснок — 6 зубчиков.

По желанию, в этот список можно добавить кунжут, в рецепте ниже он будет присутствовать.

Первым шагом в приготовлении блюда является обработка основного ингредиента блюда. Огурцы необходимо тщательно мыть, независимо от того, куплены они в магазине или собраны с огорода.

Важно очистить плоды от грязи, удалить с них плодоножки, а у огурца отрезать ягодицы (при желании этот шаг можно пропустить).

Тогда переходите к нарезке огурцов.Плоды измельчают в зависимости от предпочтений, вы можете нарезать их одинакового размера пятигранником или продольными линиями.

Все остальные компоненты необходимы для приготовления маринада. Необходимо очистить чеснок от шелухи, затем натереть его зубчики в кашицу. В миске смешать уксус, растительное масло, сахарный песок, чесночную массу, семена кунжута и специи. Хорошо перемешать.

После приготовления маринада обмакните в него овощи и оставьте в таком положении на 2 часа.Каждые полчаса массу необходимо перемешивать деревянной лопаткой. По истечении указанного времени поставить емкость на средний огонь и довести смесь до кипения.

Как только это произойдет, убавьте огонь и готовьте закуску, пока цвет огурцов не изменится на темно-темный.

Раскатать гарнир по банкам важно сразу, пока смесь не остынет. Главное, заранее их простерилизовать. Распределив массу между банками, остается перевернуть их вверх дном, укутать плотным пледом и дождаться полного остывания.

Затем готовую подкрутку с огурцов на зиму убрать на кухонную полку или в холодильник до наступления холодов.

Ассорти из огурцов и чеснока

В состав этого салата входит столовый уксус, что позволит ему год храниться на кухонной полке без порчи. Это избавляет от необходимости повторно стерилизовать банки после центрифугирования.

Кроме того, способ приготовления исключает термическую обработку ингредиентов, поскольку они сохраняют все первоначальные полезные для организма свойства.Для его приготовления вам потребуются такие компоненты, как:

  • Огурцы — 2 кг;
  • Лук репчатый — ½ кг;
  • Сахар — 125 г;
  • Соль — 4 ст.
  • Уксус 9% — 165 мл;
  • Зелень и стебли петрушки — 2 пучка;
  • Чеснок — ½ головки;
  • Масло оливковое — 5 ст.
  • Перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Подготовка огурцов к закрутке на зиму включает в себя не только их мыть, но и замачивать.

Итак, следует очистить огурцы от грязи, удалить плодоножки и погрузить их на пару часов в холодную воду.

Затем снимите их, вытрите кухонным полотенцем и разрежьте на равную высоту пятью монетами (до 5 мм в окружности).

Лук необходимо снять с шелухи, промыть и нарезать дугами.

Зелень петрушки нарезанная. Соедините эти компоненты с огурцами в одной посуде.

Добавьте к овощам другие ингредиенты, а именно соль, сахарный песок, уксус и оливковое масло.

Тщательно перемешайте смесь деревянной лопаткой и оставьте в таком положении на несколько часов (3-5).Этот шаг необходим для того, чтобы плоды начали выделять сок.

Дальше осталось только разложить салат по банкам.

Как отмечалось ранее, повторная стерилизация не требуется, но перед раздачей банки должны быть обработаны паром.

Предлагаем посмотреть еще один видео рецепт маринованных огурцов:

Помидоры в банках

Помидоры — не менее популярный овощ, который собирают на зиму в различных формах. Ведь помидоры можно не только солить, консервировать, мариновать или сочетать в ассорти с другими овощами, но и делать на их основе домашний кетчуп.Советуем добавить в кулинарную сокровищницу следующие рецепты.

Помидоры по-корейски

Рецепт томатов по-корейски хорош не только необычным вкусом, но и отсутствием термической обработки продуктов при их приготовлении. Благодаря этому овощи, используемые в блюде, подарят запас витаминов на зиму и отличное настроение.

Чтобы получить такое блюдо, следует приготовить следующие ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг;
  • Перец сладкий сладкий — 5 шт.;
  • Петрушка, включая стебли — 1 пучок;
  • Зонтики укропа — 50 г;
  • Морковь — 4 шт .;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Сахар — 100 г;
  • Масло оливковое — 100 мл;
  • Чеснок — ½ головки;
  • Перец красный молотый — 1 ст .;
  • Соль — 2 ст.

Все овощи, необходимые для отжима на зиму, необходимо тщательно вымыть. У помидоров и сладкого перца удалите плодоножки, а также извлеките из них ядрышки семян.Вынуть чеснок из-под шелухи, зелень порезать, с моркови снять кожицу.


Измельчите чеснок, болгарский перец и морковь на специальном оборудовании. Это может быть мясорубка или блендер.


В готовую овощную массу добавить сахарный песок, соль, оливковое масло, красный перец и столовый уксус, а затем перемешать деревянной лопаткой. Следует дождаться растворения соли и песка.


Помидоры нужно разрезать пополам.Будет лучше, если размер фруктов по этому рецепту будет таким же. Необходимо распределить части помидоров по предварительно простерилизованным банкам, сверху выложить овощную массу, а следующим слоем — измельченную петрушку и укроп.


Чередование слоев в такой последовательности необходимо до тех пор, пока не закончатся используемые компоненты. По окончании рецепта нужно еще раз стерилизовать банки (10-15 минут).


Помидоры «под снегом»

Сладкий вкус этого блюда значительно отличается от обычных зимних блюд.По вкусу такие помидоры также напоминают помидоры в собственном соку, поэтому даже небольшие пикировки это оценят.

Для раскрутки банки объемом 3 л помидор «под снегом» на зиму потребуется:

  • Помидоры — 2 кг;
  • Сахар — 200 г;
  • Соль — 2 ст .;
  • Эссенция уксусная — 2 ст .;
  • Чеснок — 5-6 зубчиков.

Начать готовку нужно со стерилизации банок и крышек. Затем промойте помидоры, удалите их плодоножки и распределите плоды по банкам.Залейте банки кипятком, направляя струю в центр посуды.

Таким образом, вы можете избежать его повреждения. Оставьте помидоры на 10-15 минут, а тем временем втирайте чеснок в мякоть.

По истечении указанного времени слейте воду из банок в глубокую емкость, подходящую для использования на плите. На основе этой жидкости приготовьте рассол для помидоров, разбавив его сахаром и солью, а также доведя до кипения. Затем добавьте уксусную эссенцию и прокипятите маринад еще 2-3 минуты.

Перед тем, как заливать банки с помидорами приготовленным маринадом, следует насыпать их поверхность натертым чесноком. Итак, эффект помидоров «под снегом». Накрыть посуду запаренными крышками, перевернуть и укутать полотенцем, пока содержимое не остынет.

Прилагаем еще одно видео с приготовлением отличных маринованных помидоров черри на зиму:

Консервирование кабачков на зиму

Кабачок — один из ведущих сортов овощей осеннего сбора.И хотя в этот период они продаются в супермаркетах за бесценок, купить их зимой становится проблемой из-за роста цен.

Поэтому на морозе из кабачков можно делать скрутки на зиму, используя не только классические, но и более оригинальные рецепты.

«Гриб кабачок»

Такие овощи (кабачки) обладают очень интересным свойством, позволяющим изменять их внешний вид в процессе приготовления. Потому что иногда они даже могут сойти за грудь.

Такой оригинальный ход будет очень озадачить гостей, что не оставит без внимания работы хозяйки.

Для заготовки грибных кабачков потребуется:

Чтобы приготовить такую ​​твист из кабачков на зиму, следует выбирать плоды зеленого оттенка с упругой мякотью. Сначала промойте их от грязи, снимите ту часть, на которой находится стебель.

Овощи нарезать пятью копейками одинакового размера. В том случае, если центр кабачка очень мягкий, его следует удалить вместе с семенами.Затем выложите овощи в глубокую миску.

Следующий шаг — приготовить другие ингредиенты рецепта. Петрушку и укроп нужно вымыть, чеснок очистить от кожуры. Перемешать перечисленные компоненты и добавить к кабачкам.

Посыпать овощную смесь солью, сахаром, специями и лимонной кислотой и залить маслом. Перемешать и оставить на несколько часов (4-5), накрыв емкость крышкой.

По истечении указанного времени овощи выделят нужное количество сока, образуя маринад.Массу интерстерилизованных банок следует расфасовать, а затем повторно пропарить в кипятке 10-15 минут. При этом маринад должен закипеть.

Вынуть банки из контейнера для стерилизации, накрыть закипевшими крышками и перевернуть вверх дном для охлаждения.

Кабачок можно есть через неделю после приготовления. А если вы потерпите две недели, то сможете насладиться вкусом, напоминающим настоящие грибы.

Добавить пикантности

Любителям необычных блюд на зиму можно предложить закуску пикантных кабачков.Он гармонично дополнит ужин, и не заставит тратить лишнее время на удовольствие.

Для этого рецепта вам понадобятся следующие компоненты:

  • Кабачки — 2 кг;
  • Луковица — 3 шт .;
  • Масло растительное — 150 мл;
  • Чеснок — 1 шт .;
  • Репчатый лук — 3-4 шт.
  • Уксус 9% — 2 ст .;
  • Зелень укропа, включая стебли — 1 пучок;
  • Зонтики из петрушки — 35 г.

Чтобы начать готовить твист кабачков на зиму, нужно тщательно промыть плоды, затем нарезать пятаками с окружностью около 1 см.Залить сковороду парой столовых ложек подсолнечного масла, нагреть, убавить огонь до среднего и выложить порцию кабачков для последующей жарки.

Обжарить с двух сторон, пока овощи не станут золотисто-коричневыми. Затем выложите получившиеся овощи в миску, и приступайте к обжариванию следующей порции (делайте так, пока не кончатся кабачки).

Затем приступить к тушению предварительно нарезанного лука. Держите на среднем огне 3-5 минут. Чеснок очистить, промыть и измельчить необходимое количество зубчиков. Использованную зелень помыть и измельчить.

Смешайте обжаренные кабачки, зелень, чеснок и лук в одной миске, приправьте овощную смесь и перемешайте. Банки простерилизовать, между ними упаковать приготовленное блюдо. Завинтить крышки и повторить стерилизацию в кипящей воде (1/2 л — 40 мин, 1 л — 50 мин). Подождите, пока закуска остынет, и перед употреблением поставьте ее на кухонную полку.

Конечно, есть и другие овощи, которые хозяйки любят консервировать. Каждый рецепт по-своему оригинален.

А про то, как солить молоко горячим способом в домашних условиях читайте.Никаких грибов на праздники, да? Поэтому пара банок лишними не будет.

Не менее вкусны следующие заготовки на зиму. маринованный лук. Такой лук дополнит вкус любого вашего блюда, в том числе шашлыка, сделав его непередаваемым!

Баклажаны — сородичи кабачков, которые не менее вкусны и интересны при заготовке их на зиму. Поэтому мы представим вам твиты на зиму из баклажанов, которые обязательно понравятся всей вашей семье.

Помидоры баклажаны

Эта закуска отлично дополнит основное блюдо на обед, а также украсит праздничный стол. Для его приготовления вам понадобится:

  • Баклажан — 1 кг;
  • Лук репчатый — ½ кг;
  • Помидоры — 2/3 кг;
  • Масло подсолнечное — 125 мл;
  • Соль — 20 г;
  • Перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Подготовьте ингредиенты, тщательно вымыв овощи и очистив их от стеблей. Очистите лук.Баклажаны нарезать пятаками.

Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее небольшое количество масла. Все баклажаны обжарить порциями до получения корочки румяного оттенка.

Лук и помидоры измельчить и обжарить, добавить к баклажанам. Присыпать специями и перемешать. Затем погрузите овощную массу в мультиварку, включите режим «Варка» и оставьте, пока смесь не закипит. На 15 минут хватит.

Разложить по банкам в ассортименте горячими, скрутить и отправить в духовку на полчаса для повторной стерилизации.

Ленивый салат

Приготовление такой закуски из баклажанов не займет много сил и времени, но точно впечатлит родных и гостей. Хозяйкам понадобится:

  • Баклажаны — 2,5 кг;
  • Помидоры — ½ кг;
  • Перец острый — 4 шт;
  • Перец сладкий болгарский — 400 г;
  • Чеснок — 150 г;
  • Масло подсолнечное — 250 мл;
  • Соль — 75 г;
  • Уксус 9% — 100 мл.

Указанного количества ингредиентов хватает на 3 банки по 1 л.

Вымойте баклажан, отрежьте часть, на которой находится плодоножка, и нарежьте овощи пятью монетами.

Затем переложить в глубокую емкость, засыпать солью, перемешать и оставить на 60 минут.

Перец сладкий промыть, избавиться от плодоножки и ядрышка вместе с семенами.

Тонкий перец снимать с семян не стоит, ведь именно они обладают такой выраженной остротой. Помидоры вымыть и нарезать четвертинками.

Чеснок, помидоры, горький и сладкий перец обмакнуть в блендер или чашу мясорубки, измельчить.Полученную овощную массу переложить на сковороду, разбавить подсолнечным маслом и довести до кипения.

Тем временем слейте жидкость, выделяемую баклажанами, и промойте ее холодной водой через дуршлаг.

Выложите баклажаны в миску с остальными овощами, перемешайте, убавьте огонь и снова дождитесь закипания.

Затем снять с огня, добавить столовый уксус, перемешать и вскипятить.

Итак, салат из баклажанов на зиму полностью готов. Осталось разложить по банкам и оставить на зиму в холоде.

Представляем вам еще один интересный и очень необычный видео-рецепт — шпажки из баклажанов на зиму:

Обобщить

Спина на зиму — отличный способ существенно сэкономить семейный бюджет:

  1. Есть большое количество рецептов таких как салаты, закуски, соусы, овощная икра, аджика и т.д .;
  2. Владельцам собственных огородов не нужно покупать овощи;
  3. Отжим занимает не более двух часов, даже учитывая процесс стерилизации банок;
  4. Такие закуски могут служить дополнением к обеденному гарниру.

Важной задачей для людей, имеющих дома и дачи, является обработка и сохранение урожая. В процессе консервирования очень важно не потерять полезные вещества и витамины.

Готовить консервы на будущее хлопотно. Но в условиях системного кризиса, с проблемами контроля как за отечественной, так и за зарубежной едой, домашние заготовки на зиму пригодятся. При соблюдении элементарных санитарных правил и технологии консервирования скрутки на зиму по пищевой ценности в несколько раз выше консервов из магазина.

В статье приведены рецепты домашних спиннингов, при использовании которых используются методы максимального сохранения витаминов.

Стоит учесть тот факт, что для человека естественно есть 70% сырых продуктов и только 30% вареных. Даже при минимальной термической обработке часть витаминов в овощных и фруктовых препаратах разрушается. По возможности в домашних отжимах перед употреблением следует добавить сырых ингредиентов: зелени, ягод.

Овощные закаты на зиму — рецепты

  • Отжимы на зиму без стерилизации.
  • Рецепты отжима на зиму со стерилизацией.

Лутеница

Рецептов этого болгарского блюда очень много. В этом варианте используется минимум тепловой обработки, чтобы максимально сохранить витамины и минералы. Чистим и промываем все овощи: плотные помидоры, болгарский перец, базилик, сельдерей, чеснок. Помидоры нарезаем мельче и тушим только до консистенции, когда плоды можно протереть до состояния пюре.

Перец измельчить крест-накрест полоски длиной 2–3 см .Нарежьте чистую сухую зелень базилика и сельдерея. Все добавляем в протертую томатную массу, варим до полуготовности перца. В овощную заготовку добавляем сахарный песок, перец красный острый, чеснок измельченный, масло подсолнечное, каменную соль среднего помола.

Не снимая с огня, а лишь снизив температуру до легкого кипения, разложите готовое блюдо по стерильным банкам и перекрутите. Выверните шею вниз, накройте шерстяной тканью до остывания.

Компоненты спина:

Десертная тыква на зиму — рецепт

Тыкву сладкого сорта очищаем от кожуры, семян, промываем и нарезаем кубиками по 1 см.Чистую хрупкую ягодку физалиса (клубнику) разрезаем на 4 части. Бланшируем с тыквой. Отдельно приготовить сахарный сироп. Плотно разложить овощи по стерилизованным банкам, влить сироп, стерилизовать в литровых банках 10 минут. Накрыть плотной тканью, пока не остынет. Такой тыквенный рулет можно использовать как отдельное десертное блюдо, а также в виде основной или составной начинки для пирогов.

Состав сырья:

  • Тыква — 1200 гр .;
  • Физалис — 500 гр.;
  • Сахарный песок — 500 гр.

Простые повороты на зиму — рецепт

  • Спины на зиму из огурцов.
  • Скрутки на зиму из огурцов и помидоров.

Маринованные огурцы с красной смородиной на зиму — фото

Маленькие молодые огурцы держим в холодной воде 40 минут, сушим. Промывание ягод красной смородины, базилика. Готовим маринад из сахарного песка и семян горчицы. В стерильные литровые банки помещаем огурцы, базилик, ягоды.Стерилизовать 10 минут. Вращайся, круто. Хранить в прохладном месте. Восхитительны не только огурцы с ягодами, но и сам маринад.

Компоненты:

  • Огурцы — 1200 гр .;
  • Смородина — 350 гр .;
  • Базилик — 30 гр .;
  • Сахарный песок — 300 гр .;
  • Семена горчицы — 5 гр.

Закуска из огурцов и моркови на зиму — рецепт

Подержите маленькие огурцы в холодной воде полтора часа.Морковь очистить, мелкий лук нарезать кольцами, сладкий перец — полукольцами. Маракуйя на сильном огне 5 минут .

Для маринада измельчаем нарезанные помидоры, добавляем к ним горошек, куркуму, сахар, среднюю каменную соль.

В подготовленные стерильные банки закладываем дубовый лист, все овощи и заливаем маринадом, добавляем немного водки. Время стерилизации двухлитровых банок — 15 минут. Остывшие спины храните в прохладном месте.

Детали для фальцевания:

Маринованные огурцы с помидорами черри и крыжовником на зиму — рецепт

Молодые огурцы готовим так же, как в предыдущем рецепте.Мытье помидоров черри и крыжовника. Для маринада положить в горячую воду острый горошек, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику. В литровые банки складываем ягоды и овощи, заливаем маринадом, добавляем хорошего виноградного коньяка, стерилизуем 10 минут, перекручиваем, остужаем. Сам маринад тоже получается изумительным на вкус.

Компоненты:

  • Огурцы — 900 грамм;
  • Помидор — 450 грамм;
  • Крыжовник — 350 грамм;
  • Сахар — 230 грамм;
  • Соль каменная — 20 гр.;
  • Гвоздика — 5 гр .;
  • Горошек перец — 5 гр .;
  • Коньяк — 30 мл.

Салат из маринованных огурцов с запеченными овощами на зиму — рецепт

Для отжима нужно подготовить овощи — средние огурцы замочить в холодной воде на 1 час, а также в отдельной посуде подержать баклажаны в воде, чтобы убрать горечь. Лук нарезать кольцами. Огурцы нарезать наискосок ломтиками примерно 0,7 мм. толстые соединить с луковыми кольцами и мариновать 30 мин. .Для маринада вам понадобится вода, сахарный песок, соль, яблочный уксус.

Баклажаны, сладкий перец, плотные помидоры, яблоки запечь в духовке до полуготовности. Снимите кожуру, очистите семена, нарежьте пластинами поперек. Все овощи и яблоки укладываются слоями в стерильные литровые банки с добавлением тмина и петрушки. Слои могут быть разными. Для более насыщенного вкуса отжима можно добавить несколько ломтиков ароматной груши. Слегка сбрызнуть массу маринадом.

Процесс стерилизации литровых банок занимает 15 минут.Крутим, остужаем, а зимой наслаждаемся вкусом ароматного салата.

Компоненты салата:

Ассорти овощное с грибами оленьими рогами на зиму — рецепт

Грибы оленьи рога по праву можно назвать деликатесом . Очень вкусно с жареным луком. Но по этому рецепту блюдо содержит набор овощей, нарезанных небольшими полосками.

Перед тем, как приготовить эти грибы, нужно их отварить — без варки они горькие.Слегка обжарить отварные грибы с луком. Нежные молодые кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь также слегка обжаривают на сливочном масле. Все ингредиенты смешиваются с добавлением мускатного ореха и соли. Сбрызнуть яблочным уксусом.

Раскладываем в поллитровые бидоны. Стерилизуем 10 минут. Крутить. Вкусную закуску оценят гости за праздничным столом.

Комплектующие для ассорти:

Зимние спины в банках


Сохраняйте спокойствие с 6 летними розыгрышами на Comfort Food | Пожирать

Зима не скоро, но это не значит, что вы не можете найти прохладный комфорт.Превратите сердечные ароматы мясного рулета и запеченного картофеля в сырную начинку в версии для теплой погоды, такие как шашлык и картофельный салат, готовый к заднему борту.

Выезд шесть летние рецепты комфортной еды ниже и перенесите себя в более прохладные времена. Мы на полпути — осталось еще два месяца аномальной жары.

Отвлекитесь от ягодных пирогов с этим классическим пирогом с орехами пекан. Приобретенная в магазине корочка для пирога превращается в крошку над ванильным мороженым, взбитыми сливками и начинкой из бурбона с орехами пекан.

Ты должен рискнуть, чтобы получить печенье. Эта достойная вечеринки версия пикантного пирога добавит холодный куриный салат в ваш любимый магазинный бисквит. Травы, летние овощи и вино придают ароматный вкус.

Эта охлажденная версия запеченного картофеля с начинкой из бекона и сыра не только восхитительна, но и идеальна для пикника. Сделайте это для своего следующего обеда и смотрите, как он немедленно сожрет.

Перенесите вечер мясных рулетов на задний двор с этим готовым на гриле кебабом, воплощающим ностальгическую классику. Сияют все оригинальные вкусы, включая картофельное пюре, приготовленное на гриле. Совет от профессионала: вы можете даже разбить их, чтобы почувствовать себя более аутентично.

Когда у вас возникнет страстное желание горячего какао, сделайте несколько декадентских шоколадных кубиков льда и приготовьте из них замороженное лакомство. Домашние взбитые сливки и зефир не являются обязательными, но они действительно дополняют блюдо.

Превратите спагетти и тефтели в освежающий салат из пасты с нарезанными помидорами, свежей моцареллой и домашними фрикадельками из свинины. Его можно подавать теплым или комнатной температуры, в зависимости от того, сколько кондиционера вы используете.

10 восхитительных вращений на Hearty Classic (и 10 слишком странных)

Идет снег или рев ветра, и это официально зимний вечер. Ваш желудок урчит на вас, и это похоже на дни, когда вы последний раз ели, когда, конечно, вы только что перекусили несколько часов назад.(Эй, когда ты гурман, тебе всегда хочется есть). Вы жаждете только одного — сытной тарелки чили.

Перец чили — лучший друг зимнего дня, когда дело доходит до сытной еды, которую можно приготовить на скорую руку и чувствовать себя хорошо. Как правило, он довольно полезен, так как его часто делают из фасоли, консервированных помидоров и специй, и в этом нет ничего плохого.Его также обычно готовят из говяжьего фарша, а если вы мясоед, то часто жаждете хорошей тарелки острого, восхитительного перца чили … со всеми начинками. Начинки — это то место, где вы действительно можете повеселиться.

Существует так много рецептов чили, и, хотя, конечно, вы любите классику, иногда вам хочется что-то изменить. Но точно так же, как в классике есть отличные творческие повороты, есть и слишком странные.Вот 10 вкусных вращений с чили и 10, которые звучат слишком странно.

20 Delicious: копченая говядина и перец чили с беконом

Мои рецепты

Это Smoky Beef and Bacon Chili из My Recipes — совершенно восхитительный вариант классического блюда.В основном вы нас угощали «копченой говядиной с беконом».

Дымная часть происходит от сладкого копченого перца, который звучит как специя, которую мы все должны были покупать и использовать все это время, поэтому мы рады узнать об этом.В рецепте также используется говяжий фарш. Многие люди, вероятно, согласятся, что говяжий фарш — это тот вид мяса, который вы хотите использовать в чили, хотя, конечно, многие рецепты требуют кусочков говядины. На этом перце чили написаны зимние ночи, и мы уже мечтаем об этом.

19 Слишком странно: мак и сыр с чили

через Simply Recipes

Добавлять в макароны и сыр интересные ингредиенты, такие как бекон, помидоры, острый соус и т.п., всегда хорошо.Добавляете чили? Мы не так уверены в этом.

Когда мы думаем о чили, мы можем не думать о макаронах с сыром, и наоборот. Идея соединить эти две вещи странна и нравится не всем.Нам бы очень хотелось держать друг друга подальше от чили, макарон и сыра. Мы даже не уверены, что для макарон с сыром нужен говяжий фарш, потому что тогда вы как бы попадаете на территорию запеканок или макарон, и это даже больше не похоже на макароны с сыром.

18 Delicious: Цинциннати Чили

через Real Simple

Цинциннати Чили интересен тем, что это классика, но это также не то блюдо, которое готовят все.Как видно из названия, этот перец чили очень популярен и любим в Цинциннати.

Вы сделаете чили со специями из говяжьего фарша, а также молотую корицу, что очень приятно, а затем подадите чили со спагетти с тертым сыром сверху.Разве это не звучит восхитительно? Если вы хотите по-новому взглянуть на перец чили, обязательно попробуйте этот и осознайте, что вы можете есть перец чили и пасту одновременно. Как это весело ?!

17 Слишком странно: белый цыпленок с чили

Пиллсбери.ком

Есть много рецептов с чили, в которых есть курица и какой-то белый соус. Честно говоря, это кажется очень странным.

Можно ли их считать чили? Конечно, люди скажут «да», поскольку в этих рецептах используются какие-то специи, они готовятся в кастрюле на плите, и они очень сытные и сытные.Но это не совсем то, что наши критерии для чили, не так ли? Разве мы не думаем о чили как о чем-то, включающем говядину, консервированные помидоры и специи? Если мы так себя чувствуем, мы откажемся от возможности приготовить белый куриный перец чили. Когда мы хотим чили, это не то, что мы хотим приготовить.

16 Delicious: перец чили из буйвола и черной фасоли

EatingWell

Этот рецепт чили из буйвола и черной фасоли звучит потрясающе.В нем есть мясо буйвола, из которого мы, возможно, не привыкли готовить, но если мы мясоеды, то, возможно, нам интересно попробовать это.

В конце концов, если мы любим классические рецепты перца чили с говяжьим фаршем и черной фасолью, это не так уж и сложно.Что особенно удивительно в этом рецепте, так это то, что есть два вида порошка чили. Ага, два вида. Возможно, он сработал бы с говяжьим фаршем, если бы мы действительно хотели его использовать, но мы уверены, что оригинальный рецепт потрясающий, и мы заинтересованы в том, чтобы попробовать.

15 Слишком странно: Пицца Пепперони Чили

Вкус дома

Пицца Пепперони В чили есть соус для пиццы и все типичные ингредиенты для пиццы (острая колбаса, пепперони и зеленый перец)… в горшочке с чили. Сверху также есть говяжий фарш, два вида фасоли и плавленый сыр.

Если мы хотим чили, мы хотим чили, а если мы хотим пиццу с пепперони и сыром, мы собираемся это заказать.Творческий подход на кухне — это всегда круто, но, честно говоря, нам нравится идея делать суп со вкусом пиццы и не добавлять в него ингредиенты чили. Это было бы очень вкусно, только не со специями чили, говядиной и фасолью.

14 Delicious: Chili Pizza

Пиллсбери.ком

Пицца с чили, напротив, звучит как шедевр. Идея добавить ингредиенты чили в нашу любимую еду? Мы хотели бы попробовать это.

В рецепте есть тертый сыр моцарелла, корочка для пиццы, фасоль, колбаса, лук и соус для пиццы.Вы должны полюбить рецепт, в котором всего несколько ингредиентов. Это означает, что вы можете приготовить его довольно быстро и вам не придется часами ждать, чтобы поесть. Возможно, мы никогда раньше не думали сочетать пиццу с ингредиентами чили, но теперь, когда мы понимаем, насколько это умно, мы задаемся вопросом, почему мы никогда не пробовали это раньше. Было бы очень вкусно добавить в этот рецепт и другие ингредиенты, например, бекон и болгарский перец.

13 Слишком странно: пикантный стейк с чили

Вкус дома

Мы уверены, что есть люди, которым нравится идея добавить стейк в их перец чили.В конце концов, есть рецепты перца чили, которые готовятся не из говяжьего фарша, а из настоящих кусков мяса.

В стейке с перцем чили есть что-то не очень привлекательное.Когда мы хотим стейк, мы хотим стейк, понимаете? Это хороший кусок мяса, который мы жарим на гриле, если нам повезет приготовить барбекю, или который мы поджариваем в чугунной сковороде, если нет (или если мы живем в квартире, не имея доступа к открытому пространству). .

12 Delicious: Buffalo Chicken Chili

Как сладко ест

Куриный чили Buffalo Chili.Ага, мы согласны с этой идеей. Этот рецепт из How Sweet Eats удивителен и заставляет нас понять, насколько прекрасна курица буйвола … и острый соус … и перец чили.

Благодаря соусу из крылышек буйвола, жареным на огне помидорам, банке измельченных помидоров, бобам каннеллини, бобам пинто, измельченной курице и некоторым специям мы будем в деле, когда дело доходит до приготовления восхитительного закуска по классическому рецепту .В нем также есть банка жареного красного перца, что звучит как восхитительное дополнение, а не то, что мы могли бы подумать, что мы увидим его в списке ингредиентов.

11 Too Weird: Pineapple Chili

через Парад

Добавление кусочков ананаса в чили не похоже на чашку чая (или чашку чили) для большинства людей.Нам хочется добавить что-нибудь сладкое в острое блюдо, но в таком случае почему бы просто не пойти на шоколад или какао-порошок? Так поступить лучше.

Ананас — действительно поляризующий ингредиент.Многим нравится его с беконом или ветчиной на пицце, и столько же людей это действительно ненавидит и предпочло бы, чтобы фрукты не шли рядом с их любимой пиццей. Ананас и перец чили? Мы также не хотим фруктов в перце чили, и это то, что мы чувствуем.

10 Delicious: Fire And Ice Chili

Как сладко ест

Будьте готовы, потому что в этом рецепте чили есть нечто, чего вы даже не ожидали… и это самая захватывающая вещь на свете.

Рецепт How Sweet Eats содержит шоколадное мороженое в качестве ингредиента. Да, действительно так. Поговорим об удивительном и восхитительном вращении по классическому рецепту чили.Что удивительного в этом рецепте, так это то, что в нем есть все замечательные ингредиенты чили, которые мы хотели бы видеть, например, говяжий фарш и помидоры, а также 3/4 стакана мороженого из темного шоколада. Мы сделаем это на ужин сегодня вечером, это точно, но, возможно, мы не хотим сообщать об этом нашему соседу по комнате или парню / девушке. Этот вкусный рецепт мы сохраним при себе.

9 Слишком странно: Чили с тофу

Журнал Food and Wine

Это странно делать чили с тофу? Да да это.Извините, но мы действительно не можем осмыслить это.

Мы полностью понимаем, что люди, придерживающиеся веганской или вегетарианской диеты, захотят приготовить перец чили, соответствующий их образу жизни.Но почему бы не сделать горшок с чили с черными или другими фасолью? Это всегда будет хорошей идеей, особенно в холодный вечер, когда за вашими окнами дует сильный ветер. Мы собираемся сделать тофу супер острым. Возможно, мы даже не хотим есть тофу в целом … и, честно говоря, это нормально признать.

8 Delicious: чили из свинины и кукурузного хлеба в медленноварке

Серьезная еда

Вот рецепт чили, который, на наш взгляд, звучит просто восхитительно. Serious Eats дал нам этот рецепт, который включает в себя приготовление чили с тушеной свининой и добавление сверху кнедликов с кукурузным хлебом.

Звучит утешительно и идеально. В его состав входят свиная лопатка без костей, сушеный перец чили, молотый тмин, несладкий какао-порошок и всевозможные удивительные ингредиенты, которые нам не терпится перелить в более медленную плиту.Возможно, мы никогда раньше не думали приготовить перец чили из тушеной свинины, не говоря уже о том, чтобы сделать пельмени из кукурузного хлеба, но, эй, мы живем и учимся, а теперь мы знаем лучше. Мы добавим это в наш список в следующий раз, когда захотим поужинать чили.

7 слишком странно: колбаса и тыква чили

Креативная зеленая жизнь

Принадлежат ли кабачки и колбаса к чили? Теперь мы переходим к очень важному обсуждению того, какие ингредиенты можно добавлять в традиционные блюда, а какие — нет.

Мы не хотим проливать дождь на чей-либо парад приготовления чили, но если мы хотим дымящуюся горячую тарелку чили, мы думаем о говядине с бобами (или говядине без бобов, если это для нас). Мы не изображаем тыкву и не надеемся, что в нашем чили есть колбаса.Это больше похоже на суп или рагу, но на самом деле это не перец чили, и это сочетание звучит не так вкусно, как классический рецепт.

6 Delicious: сладкий картофель фри с чили

через любовь и лимоны

Когда дело доходит до вкусного чили, этот рецепт жареного картофеля с чили из сладкого картофеля от Paleomg покорил наши сердца.

Во-первых, жареный перец чили — одно из лучших блюд на свете. Действительно. Они сытные и идеальные, когда вы жаждете картофеля фри (как всегда), но потребление протеина, вероятно, будет хорошей идеей.Вы сделаете домашний картофель фри из сладкого картофеля, который будет очень впечатляющим, а затем чили с говяжьим фаршем и всеми прекрасными ингредиентами, которые вы хотите видеть в чили. Вы положите перец чили поверх картофеля фри, а затем немного авокадо, потому что авокадо всегда лучший.

5 Too Weird: Chickpea Chili

(Слишком странно: нут с чили) Лучшие дома и сады

Идея приготовить перец чили из нута вместо традиционных бобов — не самая лучшая идея.Некоторые из нас могут любить нут, а другие совсем не любят его, но независимо от того, как мы относимся к этому ингредиенту, мы можем согласиться, что это не будет похоже на перец чили.

Добавление других ингредиентов, таких как огурцы и маслины, просто сбивает с толку.Овощи, нут и оливки кажутся сочетанием вкусов, которое мы могли бы найти в салате из холодных бобов или салате из макарон, и это прекрасно в летний день. Но нут к чили не годится. Они просто этого не делают.

4 Delicious: тройной шоколад с говядиной и чили с фасолью

Saveur

Этот рецепт чили от Saveur зацепил нас одним только названием.Тройной шоколад. Подумайте об этом медленно. Дайте ему погрузиться. Три вида шоколада. Мы мечтаем ?!

В этом рецепте используются три вида шоколада: полусладкое, какао-порошок и шоколадный стаут.Этот рецепт чили, безусловно, является крутым поворотом к классическому, поскольку в нем есть говяжий цыпленок и фасоль пинто, а также замечательное добавление нескольких разных видов шоколада. У нас есть ощущение, что это был бы наш рецепт чили на холодную ночь или когда мы хотели и говядины, и шоколада (эй, такое бывает).

3 Слишком странно: греческая свинина с чили

Продовольственная сеть

Зеленый свиной перец чили.Нет, спасибо. Это все, что приходит в голову, когда мы понимаем, что существуют рецепты перца чили со свининой и специями, отличными от обычного порошка чили и т.п.

Хотя мы полностью понимаем, что хотим отличаться от традиционных блюд и придавать им особый оттенок, бывают моменты, когда вы действительно должны сказать, что традиционное — лучшее.А когда дело доходит до чили, мы должны сказать, что любим классику. Давайте нам консервированные помидоры, специи, говяжий фарш, бобы и начинки, такие как тертый сыр и сметана, в любой день недели. Мы действительно не хотим, чтобы в наш перец чили была свинина.

2 Delicious: Запеканка «Кукурузный хлеб» с чили

Палеомг

Paleomg Рецепт запеканки с чили «Кукурузный хлеб» заключен в кавычки, потому что это рецепт Палео, и поэтому начинка сделана из муки Палео (Nuts.com Paleo Baking Flour, в частности). Он также содержит миндальное молоко, топленое масло, мед, яйца, соль и пищевую соду.

Посмотрите на золотую корочку на этом покрытии. Разве это не похоже на то, что нам нужно сделать? Точно.Любой, кто хочет немного комфортной еды, но хочет более здорового, будет более чем согласен с этим. Вы сделаете начинку и перец чили, используя говяжий фарш (но без бобов), болгарский перец и специи, и станете счастливым туристом, поедающим перец чили.

1 Слишком странно: соус чили для хот-догов

Food So Good Mall

По какой-то странной причине люди любят варить перец чили (говяжий фарш, помидоры, специи — все нормально) и ложить его на хот-доги.В булочках. С другими начинками.

Хотя это так или иначе принято, это действительно кажется странным, и именно поэтому это самая странная вещь номер один, которую люди сделали с чили.Когда вы готовите чили, вы хотите положить его в хот-дог? Нет. Вы хотите съесть это, как чили. С начинками, которые вы обожаете, независимо от того, любите ли вы сыр или сметану (или и то, и другое) или предпочитаете авокадо и зеленый лук.

Зима, пора поесть чили… и мы собираемся выбрать восхитительные вращения в этой классической игре и проигнорировать странные повороты.

Следующий 10 смузи из трех ингредиентов для путешествий

Об авторе Ая Цинцирас (Опубликовано 56 статей)

Ая Цинцирас — писатель-фрилансер, который любит кофе, авокадо, поп-культуру и уроки барре.

Ещё от Aya Tsintziras

5 полезных рецептов смузи, идеально подходящих для зимы — Triathlete

В последние годы шум блендеров можно услышать на кухнях почти каждого спортсмена. Это связано с тем, что все больше людей, вовлеченных в активный образ жизни, понимают, что при смешивании правильных ингредиентов смузи может наполнить организм жизненно важным питанием для хорошего здоровья и достойных выступлений.Но кто сказал, что полезный смузи нужен только на лето? Некоторые продукты, которые мы ассоциируем с погодой в свитерах больше, чем с сезоном шлепанцев, делают блендеры поистине впечатляющими. Выпиваете ли вы их обратно после энергичной тренировки или для быстрого завтрака, добавление следующих рецептов в свое меню, безусловно, будет плавным шагом.

Смузи из тыквы с чаем

Кефир — это простой способ добавить белок в ваш полезный смузи.

Преимущества этого полезного смузи: Мускатная тыква, полная согревающих душу специй, в этом смузи содержит полезную нагрузку бета-каротина, питательного вещества, которое может быть преобразовано в организме в витамин А для улучшения иммунной функции.В конце концов, кто в наши дни не думает об иммунитете? Лучше, чем молоко, кефир добавляет запах, высококачественный белок и здоровую популяцию пробиотических бактерий для улучшения здоровья пищеварительной системы. Вы также можете попробовать заменить ореховый орех приготовленным сладким картофелем.

1 стакан кефирного напитка
1 стакан нарезанной кубиками тыквы, приготовленной и охлажденной
1 столовая ложка молотого льняного семени
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки порошка имбиря
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1 / 8 ч. Л. Молотого кардамона
1 небольшой замороженный банан, нарезанный

Поместите все ингредиенты в емкость для блендера в указанном порядке и перемешайте до получения однородной массы.Обслуживает 1.

Смузи с горячим шоколадом Майя

Какао-порошок богат антиоксидантами, полезными для сердца.

Преимущества этого полезного смузи: В муках глубокой заморозки у вас не всегда может быть аппетит к морозному смузи. Этот напиток напоминает горячий шоколад с огненным ударом, что делает его отличным способом перекусить зимним холодом. Порошок какао богат полезными для сердца антиоксидантами, протеиновый порошок — удобный способ снабдить ваши мышцы необходимыми для восстановления аминокислотами, а арахисовое масло — помимо того, что делает вкус этого поджаренного напитка настоящим лакомством, является источником полезных мононенасыщенных жиров.

1 стакан молока или безмолочного молока на выбор
1 банан, разрезанный на четвертинки
1 мерная ложка простого, шоколадного или ванильного протеинового порошка на выбор
1 столовая ложка какао-порошка
1 столовая ложка арахисового масла
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки корица
1/8 чайной ложки кайенского порошка

Налейте молоко в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения на среднем огне. Налейте горячее молоко в емкость блендера вместе с бананом, протеиновым порошком, какао-порошком, арахисовым маслом, ванилью, корицей и кайенским порошком; смешайте до однородной массы.Обслуживает 1.

Смузи с большой зеленой грушей

Груша — отличный фрукт для этого времени года.

Преимущества этого полезного смузи: Банан и ягоды — не единственные фрукты, которые следует добавлять в свои смузи. Груша предлагает сезонную естественную сладость вместе с большим количеством пищевых волокон, чего мало кто ест в достаточном количестве. Семена конопли богаты растительным белком (около 10 граммов на порцию из 3 столовых ложек), греческий йогурт придает напитку больше белка и восхитительной кремовой консистенции, в то время как минусовой шпинат — это скрытый способ увеличить потребление ряда необходимых питательных веществ, в том числе витамин К и фолиевая кислота.

3/4 стакана молока или несладкого молока без молока
1/2 стакана простого греческого йогурта
1 спелая груша без сердцевины и четвертинками
3 столовые ложки семян конопли (конопляные сердца)
2 чайные ложки меда
1/2 чайной ложки имбирного порошка
1 чашка замороженного нарезанного шпината
Поместите все ингредиенты в емкость блендера и перемешайте до однородной массы. Обслуживает 1.

Пакеты смузи Orange Crush

Соедините эти ингредиенты и бросьте их в морозильную камеру.

Преимущества этого полезного смузи: Сбор всех необходимых ингредиентов, когда возникает желание смузи или после изнурительной тренировки, может стать проблемой.Это не так, если вы заранее ловко положите почти все необходимое на лед. Эти готовые пакеты для смузи глубокой заморозки — ваш ответ на получение питательного напитка за считанные минуты. А поскольку почти всем нам нужно есть больше овощей, этот смузи — отличный способ удовлетворить дневную норму питания для группы продуктов. Апельсины и болгарский перец полны иммуностимулирующего витамина С, имбирь содержит соединения, которые могут помочь пищеварению и, возможно, помочь при воспалении, а семена подсолнечника являются ведущим источником витамина Е, антиоксиданта, связанного с улучшением работы мозга.

2 моркови среднего размера, очищенные и нарезанные на кусочки по 1/2 дюйма
2 маленьких апельсиновых болгарских перца с удаленными семенами и разделенными на четвертинки
2 апельсина, очищенных и разрезанных на четвертинки
2 больших банана, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
1 дюйм кусок свежего имбиря, очищенного и нарезанного ломтиками
8 столовых ложек несоленых очищенных семян подсолнечника
4 стакана молока или простого немолочного молока на выбор
2 стакана простого греческого йогурта или йогурта Skyr

Разделите морковь, апельсиновый перец, апельсины, бананы, имбирь и семена подсолнечника на 4 пакета с застежкой-молнией, закройте их и поместите в морозильную камеру для замораживания содержимого.Чтобы приготовить смузи, поместите 1 стакан молока, 1/2 стакана йогурта и содержимое 1 пакета в контейнер блендера и взбейте до однородной массы. При необходимости добавьте больше жидкости, чтобы облегчить смешивание. Если содержимое пакета для смузи замерзнет и превратится в твердую массу, просто толкните пакет о твердую поверхность, чтобы все развалилось. Обслуживает 4.

Смузи из чизкейка со свеклой

Свекла в сочетании с сыром рикотта и другими ингредиентами дает неожиданно вкусный и полезный смузи.

Преимущества этого полезного смузи: Этот десертный смузи гарантированно придаст вам серьезность Insta-Creed.Сыр рикотта не рассматривается как ингредиент для смузи, но он дает смешанные напитки с кремовой насыщенностью и дозой сывороточного протеина для наращивания мышечной массы. Это также отличный отказ от йогурта. Считается, что природные нитраты в свекле помогают спортсменам достичь новых результатов в фитнесе за счет улучшения кровотока и, в свою очередь, доставки кислорода к работающим мышцам. Пытаясь вдохнуть новую жизнь в свои смузи, используйте такие ингредиенты, как мята и цедра цитрусовых, чтобы добавить захватывающий аромат.

1 стакан молока или молока без молока на выбор
1/2 стакана сыра рикотта
1 небольшая очищенная и нарезанная свекла, сырая или приготовленная
4 больших свежих листа мяты
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1/4 чайной ложки душистого перца
1/2 чашка замороженной клубники
1/2 замороженного нарезанного банана
Поместите все ингредиенты в емкость блендера и перемешайте до однородной массы.Обслуживает 1.

6 рецептов элегантной закуски из ваших любимых ресторанных блюд

Закусочная — это то, к чему вы обращаетесь, когда жаждете утешительной сытной еды. Эти блюда, которые часто бывают жирными и немного неряшливыми, могут иметь прекрасный вкус, но обычно они не считаются достойными изысканного ужина. Однако вы можете легко изменить это, используя эти 6 рецептов, которые придают традиционным закусочным блюдам столь необходимый вид.Приготовьтесь насладиться элегантными версиями ваших любимых закусочных!

Источник: iStock

1. Focaccia Reubens

Food & Wine придает сэндвичу Reuben новый вид с использованием высококачественной солонины и свежей фокаччи. Если у вас под рукой нет фокаччи, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя рецепт Food Network, или использовать лепешки, купленные в магазине. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Состав:

  • 1 (½ фунта) зеленой капусты, тонко нарезанной (4 стакана)
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 4 куска фокаччи (4 на 6 дюймов), разрезанные
  • ¼ чашка кетчупа
  • ¼ чашка майонеза
  • 8 ломтиков сыра Грюйер (толщиной ¼ дюйма) (4 унции)
  • ½ фунта тонко нарезанной солонины
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного

Приготовление: В большой миске перемешайте капусту с уксусом, сахаром и солью.Дайте постоять при комнатной температуре, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 30 минут. Нагрейте пресс для панини или сковороду. Разложите фокаччу на рабочей поверхности разрезом вверх. В небольшой миске смешайте кетчуп с майонезом. Намажьте заправку на нижние половинки фокаччи. Положите кусочек сыра Грюйер на заправку.

Сверху выложите солонину, квашеную капусту и оставшиеся кусочки сыра Грюйер. Закройте бутерброды и намажьте фокаччу снаружи размягченным маслом.Добавьте бутерброды в пресс и готовьте на умеренном огне, пока сыр не растает, а фокачча не станет хрустящей и золотистой, примерно 6 минут. Разрежьте каждый бутерброд пополам и сразу подавайте.

Источник: iStock

2. Хрустящие запеченные картофель фри с розмарином и чесноком

Жирный картофель фри из закусочной, возможно, не заслуживает места на вашем обеденном столе, в отличие от Minimalist Baker’s Crispy Baked Rosemary Garlic Fries, безусловно, заслуживает! Этот рецепт украсит гамбургер, хорошо сочетается с любым мясным закуском и понравится даже самым придирчивым друзьям-гурманам.Получается 4 порции.

Состав:

  • 3 картофеля с коричневым оттенком, грубо очищенных от кожуры и нарезанных ровными дольками или полосками
  • 2-3 столовые ложки рапсового или оливкового масла на ободок сковороды
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Морская соль и перец по вкусу
  • Большая горсть розмарина
  • 2-3 зубчика свежего измельченного чеснока

Инструкции: Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Замочите картофель в горячей воде на 15 минут, затем процедите и тщательно высушите бумажными или чистыми кухонными полотенцами.Высушите миску, в которой они были, а затем поместите их обратно. Сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте примерно по чайной ложки каждой соли и перца и перемешайте. Обильно смажьте противень с бортиком маслом канолы и слейте излишки. Переложить картофель фри на противень и выложить в один слой. Накрыть фольгой и запекать 5 минут.

Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Вынуть из духовки и перевернуть лопаткой. Если они прилипли, просто осторожно подтолкните их шпателем, и они оторвутся от листа.Убедитесь, что они лежат в один слой, чтобы выпекание было равномерным. Снова поставьте в духовку и готовьте еще 5 минут. Вынуть из духовки, еще раз перевернув. Верните в духовку еще на 5-10 минут или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Вынуть из духовки и переложить в большую миску. Приправить дополнительной солью по вкусу и рубленым чесноком и розмарином, пока они еще горячие. Перемешайте и подавайте в теплом виде.

Источник: iStock

3. Салат BLT с гренками

Салат Taste of Home’s BLT, состоящий из хрустящего бекона, домашних гренок, свежего базилика и сливочной заправки, станет неотъемлемой частью любого званого ужина.Это также отличный рецепт, на который можно положиться, когда у вас мало времени; 25 минут — это все, что нужно, чтобы приготовить бекон, поджарить кубики хлеба, взбить салат и перемешать. Получается 6 порций.

Состав:

  • 1 фунт нарезанного ломтиками бекона, нарезанный кусочками размером 1 дюйм
  • ¼ чашка масла, нарезанного кубиками
  • 4 ломтика белого хлеба, удалить корку и нарезать кубиками диаметром 1 дюйм
  • ½ стакана майонеза
  • 3-5 столовых ложек измельченного свежего базилика
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • ½ чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
  • 6 чашек рваного романа
  • 1½ стакана виноградных помидоров

Приготовление: в большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки.Используя шумовку, удалите бумажные полотенца; процедить, оставив 2 столовые ложки капель. Отложите бекон и капли в сторону. В другой большой сковороде растопите масло. Добавьте кубики хлеба; варить на среднем огне 4–5 минут или до золотистого цвета, часто помешивая. Убрать на бумажные полотенца; здорово. Для заправки в небольшой миске взбейте майонез, базилик, уксус, перец, чеснок и оставшиеся капли. В большой миске смешайте ромэн, помидоры и бекон. Сбрызнуть заправкой и перемешать. Сверху выложить гренки.

Источник: iStock

4. Элегантный мясной рулет

Хлеб Pumpernickel придает уникальный вкус блюду Elegant Meatloaf на Food.com, а мармелад и острая горчичная глазурь придают ему хрустящую карамелизацию. Мы предлагаем подавать этот рецепт, который дает от 4 до 6 порций, с картофелем Савера, запеченным с шафраном.

Состав:

  • Говяжий фарш 1 фунт
  • Свиной фарш ½ фунта
  • ¾ чашка сальсы
  • 2 ломтика хлеба pumpernickel, порванных на мелкие кусочки
  • ¼ чашка нарезанного кубиками лука
  • 1 большое взбитое яйцо
  • ¼ чашки зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
  • ¼ чашки золотисто-коричневого сахара
  • ¼ стакана солодового уксуса
  • 2 чайные ложки Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • ½ чайной ложки соли приправы
  • ½ чайной ложки молотого черного перца

Глазурь:

  • 2 столовые ложки мармелада
  • 1 чайная ложка горячей горчицы

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень фольгой. Слегка смажьте дно и стороны формы для выпечки хлеба антипригарным спреем. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, сальсу, пумперникель, лук, яйцо, болгарский перец, коричневый сахар, солодовый уксус, вустерширскую горчицу, приправленную солью и треснутый перец. Хорошо перемешать. Плотно уложите мясную смесь в форму для выпечки хлеба, затем разложите ее на подготовленном противне. Снимите форму для выпечки хлеба и руками вылепите мясо на противне в форме куполообразного кирпича. Выпекайте от 50 до 60 минут.Смажьте глазурью и верните в духовку еще на 15 минут, пока корочка не станет слегка карамелизированной.

Источник: iStock

5. Бургеры с фета-йогуртовым соусом, помидорами и мятой

Заполненные американским сыром, беконом и жирной говядиной, жирные закусочные гамбургеры восхитительны, но их определенно не стоит подавать на изысканных вечеринках. Рецепт Real Simple придает классическому бургеру столь необходимый вид, превращая его в изысканное блюдо, достойное любого элегантного наряда.Если вы не хотите готовить бургер на гриле, используйте вместо него плиту.

Состав:

  • Заточенный патрон 1¼ фунта (бедность 85% или менее)
  • Кошерная соль и черный перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для гриля
  • Сельский хлеб, 8 ломтиков
  • ½ стакана нежирного греческого йогурта
  • 4 унции измельченного фета
  • 1 большой помидор, нарезанный четырьмя ломтиками толщиной ⅓ дюйма
  • ½ стакана свежих листьев мяты

Направления: Нагрейте гриль до средне-сильного.Сформируйте из говядины четыре котлеты толщиной дюйма. Пальцами сделайте углубление в верхней части каждого котлета. Приправьте по ½ чайной ложки каждой соли и перца. Смажьте решетку маслом и готовьте котлеты лунками вверх в течение 4–5 минут. Переверните и готовьте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не покажет 155 градусов по Фаренгейту для среднего, еще 4–5 минут. Тем временем смажьте хлеб маслом и жарьте на гриле, пока он не поджарится, 1-2 минуты с каждой стороны. В небольшой миске смешайте йогурт с фетой.Сформируйте бутерброды с хлебом, бургерами, соусом «Фета-йогурт», помидорами и мятой.

Источник: iStock

6. Бутерброды с сыром, базиликом и грушей на гриле

Наслаждайтесь более изысканным жареным сыром по рецепту Glamour, который состоит из сладких груш, ароматного базилика, меда и сыра. Этот рецепт, по которому получается 2 бутерброда, не содержит глютена и молочных продуктов, но вы, безусловно, можете использовать в этом блюде молочные продукты, если хотите.

Состав:

  • Цельнозерновой безглютеновый хлеб, 4 ломтика
  • 1 столовая ложка меда
  • 4 ломтика чеддера без лактозы
  • 4 ломтика моцареллы без лактозы
  • 1 крупная спелая груша, тонко нарезанная
  • ¼ чашки мелко нарезанных свежих листьев базилика
  • 2 столовые ложки сливочного масла без молока

Инструкции: Положите 4 ломтика хлеба на ровную поверхность.Ножом распределите мед на 2 ломтика, чтобы покрыть поверхность. Выложите 2 ломтика сыра на 2 ломтика хлеба, а сверху уложите ломтики груши и базилика. Сверху на половинки сыра и груши положите оставшиеся ломтики хлеба. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на медленном огне; готовьте бутерброды по одному. Накрыть крышкой и варить 2 минуты, затем перевернуть лопаткой и варить еще 2 минуты или до золотистого цвета и плавления сыра. Повторите то же самое с другим бутербродом. Снимите бутерброды с огня и переложите на сервировочное блюдо.Подавать теплым.

Еще из Life Cheat Sheet:

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.