Рецепты хвороста хрустящего на молоке: Хворост на молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить домашний хворост рецепт с молоком. Хрустящий хворост на молоке фото рецепт

Описание

Моё любимое лакомство из детства, наравне с тортом Наполеон – это хворост-хрустики!

Огромное блюдо хрустящего хвороста, щедро посыпанного сахарной пудрой – одно из самых шикарных воспоминаний. 😀

Затем рецепт был утерян, и я не готовила хрустики много лет, хотя иногда с ностальгией вспоминала о них. И вот недавно читательница сайта Даша предложила приготовить домашний хворост, рецепт которого также хотела найти. 🙂 А ещё одна постоянная читательница Оля, подсказала рецепт хвороста на молоке, и – ура! – это оказался тот рецепт из детства!!! Я их сразу узнала, откусив первый кусочек! 🙂

Даша, Оля, большое Вам спасибо за идею и за рецепт домашнего хвороста!!!

По просьбам читателей, публикую подробный фото рецепт хрустящего хвороста на молоке.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки;
  • 2 желтка;
  • 1 столовая ложка без верха сахара;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • Щепотка соли;
  • ¼ стакана молока;
  • 1 столовая ложка водки;
  • Растительное масло для жарки – 1 стакан;
  • Сахарная пудра.

Приготовление хвороста на молоке:

Растираем желтки с сахаром.

Добавляем сметану и перемешиваем.

Всыпаем муку, солим, вливаем молоко и водку.

Вот ту возникла заминка: водки у меня не оказалось, и я стала искать, зачем она нужна в тесте и чем её заменить. Оказалось, что спиртосодержащие жидкости придают тесту хрусткость (если это тесто для хвороста), слоистость (слоёное), рассыпчатость (песочное тесто), особую пышность (дрожжевое). Во как!

Прочитала на одном из сайтов: «Алкоголь - это в первую очередь продукт брожения, который поможет тесту, любому, дрожжевому или без дрожжевому ещё лучше "разрыхляться", а соответственно и при выпекании приобретать более правильную форму и лучше запекаться. Кроме разрыхления алкоголь ещё и придаёт изделиям особый аромат. Французы вообще вон говорят, что любая хорошая хозяйка должна под рукой всегда иметь кроме специй, соли и оливкового масла хотя бы одну бутылочку вина! Не для того, чтобы пить, а чтобы добавлять его в различные блюда...»

Чем заменить водку в хворосте

Рекомендуют вместо водки брать коньяк, ром или даже просто спирт (ясное дело, не технический!!!)
Но, так как у меня было только красное вино, я подумала и просто погасила лимонным соком четверть чайной ложечки соды. Хворост получился хрустящим, крохким и отличным на вкус и без водки. 🙂

Итак, соединив все ингредиенты, замешиваем достаточно крутое тесто для хвороста: чтобы не липло к рукам, но при этом оставалось настолько эластичным, чтобы тонко раскатываться.

Посыпаем стол мукой и как можно тоньше раскатываем тесто. Немного раскатав, слегка притрушиваем тесто мукой, рукой распределяем её по коржу, чтоб тесто не прилипало к столу, аккуратно переворачиваем корж и ещё раскатываем, и так несколько раз, пока результат Вас удовлетворит.

Я раскатала до 2-3 мм толщины. По краям получилось тоньше, чем в серединке, и вот что замечено: более тонкий хворост получается пузырчатым и пустым внутри, а более толстый – мягким и «полным», как выразились мои юные дегустаторы. 🙂

Итак, тесто раскатано.

Как сформировать хворост

Есть разные способы сделать хрустики, я предпочитаю вот такую «классическую» форму, именно так бабушка делала хворост, когда я была маленькой.

Режем корж на полоски 2 см шириной, а потом – наикосок, на ромбики длиной примерно 10 см.

По центру каждого ромбика делаем продольный надрез и продеваем туда один или оба кончика.

Жарим хворост во фритюре, то есть в горячем растительном масле. Берём подсолнечное масло без запаха. Лучше всего жарить хрустики в чугунной посуде с бортами – глубокой сковороде, а ещё удобнее в казане, потому что он выше и уже, и для получения достаточного слоя масла не нужно наливать очень много. Мне хватило примерно 1 стакана масла. Важно! Второй раз в использованном масле не жарьте – оно становится вредным.

Дождавшись, когда масло хорошо нагреется, опускаем туда по 3 – 5 хрустиков, не слишком много, чтобы им не было тесно – потому что тогда хворост скручивается, теряет форму, и его трудно переворачивать. Хворост на глазах увеличивается в размерах и начинает пузыриться.

Подождав немного, переворачиваем его вилкой на другую сторону, чтобы равномерно поджарился.

Минута-полторы, и хворост готов, вылавливаем его шумовкой и высыпаем в дуршлаг или на салфетку.

Но лишнего жира было не так уж и много, меньше, чем на пончиках. Так что можно и сразу ссыпать прямо на тарелку.

Готовый хворост щедро посыпаем через ситечко сахарной пудрой!

Хрустящий хворост на молоке готов! И это, по моему мнению, самый лучший рецепт хвороста.

А ещё есть рецепт хвороста на кефире, которым я тоже скоро поделюсь с Вами.

Классический хворост - 9 пошаговых рецептов хрустящего хвороста с фото

Классический хворост – это проверенный бабушкин рецепт  домашнего лакомства, который очень просто приготовить.  Такой хворост самый быстрый и удачный. Хрустящее тесто, обжаренное в масле, получается безумно воздушным и сладким. Оно точно понравится всем: и взрослым, и детям. Скорее подавайте его к столу!

Хрустящий классический хворост без добавления водки 

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Хрустящий хворост без водки – рецепт настоящего лакомства из детства. По вкусу он напоминает пончики, а вот готовить его гораздо проще. Немного усилий, и невероятная сладость к чаю готова!

Порции:10

Время готовки: 25 мин.

Калории: 343 ккал

Белки: 6.8 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 45 г

  • Приготовить тесто очень легко. В глубокой емкости смешиваем продукты. Вбиваем яйца и перетираем их с сахаром и ложкой соли. Теперь, с помощью венчика или миксера, на маленькой скорости, нужно взбить смесь.

  • Молоко слегка подогреваем и теплым добавляем к яичной массе.

  • Муку будем просеивать через ситечко. Постепенно добавляем его в миску, замешивая тесто.

  • Вымешиваем тесто. Для этого лучше смазать руки растительным маслом и месить где-то 10 мин.

  • Тесто раскатываем тонким слоем (1-2 мм.). Разрезаем его на кусочки в форме ромба, шириной примерно 7 см. В середине каждого делаем надрез и выворачиваем через него тесто так, чтобы по форме было похоже на жгут.

  • Плиту заранее нагреваем. В сковороду выливаем все растительное масло и греем его. В горячем масле обжариваем каждый кусочек теста по 2-3 мин.

  • Вынимаем хворост и укладываем его на бумажные салфетки, чтобы они впитали масло. Перекладываем на тарелку и украшаем сверху сахарной пудрой.


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт классического хвороста на кефире

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Классический хворост на кефире – это аппетитное лакомство к чаю, которое можно очень быстро приготовить Приготовленный на кефире хворост, получается пышным и мягким. Настоящее объедение, которое быстро исчезнет с тарелки.

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 300 мл.
  • Соль – щепотка
  • Сода – 1 ч.л.
  • Мука – 750 гр.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Сахарная пудра – 1 пакетик
  • Растительное масло (для жарки) – 700 мл.

Процесс приготовления:

  1. Яйца вбиваем в глубокую емкость, перетираем их с сахаром и щепоткой соли.
  2. В стакан с кефиром засыпаем соду, чтобы началась реакция. Даем постоять 10 мин.
  3. Переливаем кефир к яичной смеси. Размешиваем.
  4. Муку засыпаем, просеивая ее через сито. Аккуратно замешиваем тесто. Когда вся мука пересыпана, оставим тесто настояться на 20 мин.
  5. Смазываем руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Стол слегка посыпаем мукой и раскатываем тесто.
  6. Теперь разрезаем тесто на полоски примерно 6-8 см. В середине каждой делаем надрез, затем как бы выворачиваем тесто на другую сторону.
  7. Растительное масло выливаем в кастрюлю и разогреваем его. Бросаем 3-4 кусочка теста и обвариваем по 2-3 мин.
  8. Готовый хворост посыпаем сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Мягкий хворост на водке и молоке 

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Мягкий хворост на молоке – одно из самых популярных домашних лакомств. Вкус хвороста знаком каждому с детства. Мягкий, пышный, его можно макать в варенье или же смазать медом. Лучшее лакомство для семейного чаепития!

Порции: 10

Время готовки: 45мин.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Молоко – 125 мл.
  • Яйца – 4 шт.
  • Водка – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 750 мл.
  • Соль — щепотка

Процесс приготовления:

  1. Возьмем глубокую миску и смешаем в ней яйца, сахар с солью, молоком и водкой. Всю смесь хорошо взбиваем венчиком.
  2. Через сито просеиваем в яично-молочную смесь муку, сразу вилкой, а затем руками замешиваем тесто. И даем ему постоять 20 мин.
  3. Теперь раскатаем его скалкой, образовав тонкий слой.
  4. Нарезаем на прямоугольники, в серединке каждого делаем надрез и переворачиваем через него тесто на другую сторону.
  5. Нагреваем растительное масло (можно на сковороде или же взять небольшую кастрюлю). Опускаем 2-3 хворостинки и обвариваем их в масле 2-3 мин.
  6. Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Пышный хворост на сметане – это аппетитное домашнее лакомство, которое украсит любое чаепитие. Для его приготовления понадобятся только особое тесто и растительное масло. А потому и готовится хворост очень быстро. Дети от такого лакомства просто без ума!

Порции: 10

Время готовки:40 мин.

Ингредиенты:

  • Сметана – 100 мл.
  • Молоко – 50 мл.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Яйцо куриное -1 шт.
  • Мука – 625 гр.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Растительное масло (для жарки) – 300гр.
  • Сахарная пудра – 1 пк.

Процесс приготовления:

  1. Сметану выкладываем в миску и перемешиваем ее с содой. Оставляем на 10 мин.
  2. Молоко слегка подогреваем. Смешиваем его с сахаром и яйцом. Все хорошо взбиваем венчиком. Добавляем сметану и перемешиваем.
  3. Постепенно, небольшим количеством вводим муку. Размешиваем, образуя тесто. Даем ему 15-20 мин. настояться.
  4. Раскатываем тесто в слой, толщиной 1 см.
  5. Разрезаем на одинаковые прямоугольники, примерное 3 на 7 см. В серединке каждого делаем небольшой разрез и переворачиваем тесто на другую сторону.
  6. Масло наливаем в кастрюлю. И в горячее масло забрасываем несколько кусочков теста. Обжариваем 2-3 мин.
  7. Складываем готовый хворост на тарелку и посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Очень вкусный хворост, приготовленный на воде

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Классический хворост на воде – это старый, проверенный рецепт, который знали еще наши бабушки. Приготовленный на воде, он получается таким же пышным и хрустящим, да еще и менее калорийным. Прекрасное лакомство для вкусного чаепития!

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

  • Мука – 250 гр.
  • Молоко – 125 мл.
  • Масло сливочное – 35 гр.
  • Пудра сахарная – 2 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное для фритюра – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Мука для теста просеивается через сито сразу в удобную посуду. Сливочное масло размягчают при домашней температуре, нарезают кусочками, перекладывают к муке и рукою перетирают в мелкую крошку.
  2. Затем в полученную крошку насыпают соль и наливают указанное в рецепте количество охлажденного молока. Крошку с молоком перемешивают сначала с помощью ложки, а когда тесто заберет всю жидкость, хорошо вымешивают рукой, пока оно перестанет прилипать к ладони.
  3. Замешенное тесто оставляют на 10 минут для расстойки. Затем разрезают его на два куска и каждый скалкой раскатывают в тонкие лепешки.
  4. Острым ножом нарезают раскатанное тесто на кусочки в форме ромба длиною до 7 см.
  5. Каждый кусочек надрезают в середине и красиво заворачивают, чтобы получился бантик.
  6. В специальной посуде или фритюрнице накаляют 300 мл растительного масла и обжаривают в нем хворост, чтобы получился румяным на двух сторонах.
  7. Затем бумажными полотенцами или салфетками удаляют лишнее масло и кладут выпечку на большое блюдо.
  8. Горячий хворост равномерно посыпают через сито сахарной пудрой.
  9. Хворост на тесте без яиц готов. Подают к столу с любым напитком или молоком.

Вкусной и удачной выпечки!

Рецепт хвороста без добавления яиц

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

 

Рецепт хвороста без добавления яиц очень выручит, когда под руками нет большого запаса продуктов. Очень простое в приготовлении, это лакомство украсит любое чаепитие. А если подать его с вареньем или сгущенкой, от него будет совсем не оторваться!

Порции:10-12

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Мука – 250 гр.
  • Вода – 125 мл.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Сода – щепотка
  • Лимонная кислота — щепотка
  • Сахарная пудра – 60 гр.
  • Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

  1. Яйца разбиваем и хорошенько взбиваем их с сахаром до легкой пенки.
  2. В отдельную емкость просеиваем муку и аккуратно, хорошо размешивая соединяем ее с водой. Добавляем лимонную кислоту и соду. Перемешиваем.
  3. Теперь добавляем к мучной массе яичную смесь и замешиваем тесто.
  4. Оставляем тесто на 15 мин. Затем смазываем руки в растительном масле, а на стол насыпаем немного муки, чтобы тесто не липло. Скалкой раскатываем тесто ровным слоем, толщиной 1-1,5 см.
  5. Нарезаем тесто на прямоугольники, ширина их где-то 7 см. В середине каждого делаем надрез, выворачиваем тесто как бы на другую сторону, должен образоваться жгут. Готово.
  6. Теперь нагреваем растительное масло и бросаем в него 2-3 кусочка теста. Обжариваем до золотистого цвета.
  7. Достаем и выкладываем на тарелку, посыпаем хворост сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 

Пошаговый рецепт приготовления хвороста с творогом

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Хворост с творогом – это один из самых популярных рецептов домашнего печенья. Оно получается безумно мягким, пышным и воздушным. Изумительное на вкус и очень простое в приготовлении, перед таким лакомством устоять невозможно!

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Творог – 200 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Кефир – 500 мл.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Мука — 800 гр.
  • Сахарная пудра – 1 пакетик
  • Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку и смешиваем ее с содой.
  2. Теперь в отдельной миске разотрем яйца и сахар.
  3. Добавим кефир и перемешаем.
  4. Небольшими порциями, постепенно всыпаем в смесь муку, тщательно перемешивая.
  5. Теперь можно добавить творог и замесить тесто.
  6. Раскатаем тесто скалкой в тонкий слой, примерное в 1-1,5 см. и нарежем на полосы-прямоугольники. В серединке прямоугольников сделаем надрез, чтобы вывернуть тесто на другой бок.
  7. Заливаем растительное масло в кастрюлю и ставим на огонь. Когда оно станет теплым, можно забрасывать хворост. Обвариваем его таким образом 2-3 мин. вынимаем и складываем на салфетку, чтобы масло слегка впиталось. Теперь можно посыпать хворост сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пышный хворост, приготовленный на дрожжах

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Хворост на дрожжах – это любимая сладость, вкус которой знаком каждому с детства. Чтобы сделать хворост еще аппетитнее, попробуйте приготовить его на дрожжевом тесте. Это настоящее чудо! Пышное, сладкое, хрустящее – так и просится в рот. Детей будет просто не оторвать!

Порции: 10-12

Время готовки: 3-3,5 часа

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованные – 20 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Сахар – 80 гр.
  • Мука – 400 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 50 гр.
  • Подсолнечное масло – 600 гр.

Процесс приготовления:

  1. Молоко для теста нужно подогреть. Поставьте его на огонь и проследите, чтобы оно не закипело, а стало слегка теплым.
  2. Смешиваем молоко с дрожжами и сахаром.
  3. Вбиваем в смесь яйцо и начинаем аккуратно, постепенно просеивать в нее муку с помощью сита. Замешиваем тесто для хвороста.
  4. Тесто отправляем подниматься на 2-3 часа в теплое место (смотрите, чтобы его объем увеличился в полтора раза).
  5. Готовое тесто раскатаем толщиной в 3 мм, и нарежем на прямоугольники примерно 10*5. В серединке сделаем надрез и перевернем тесто через него на другую сторону.
  6. Заливаем подсолнечное масло в небольшую кастрюлю, подогреваем его и в горячее масло бросаем хворост для обжарки. Держим в масле где-то 2-4 мин., пока хворост не приобретет нужный румянец.
  7. Достаем хворост и складываем на тарелке. Посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Классический рецепт хрустящего хвороста с медом

🕜35 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Классический рецепт творога с медом – лучшая сладость к чаю или кофе. Домашняя, сделанная из натуральных продуктов, она намного полезнее и вкуснее покупной выпечки. Обыкновенно хворост посыпают сахарной пудрой, но промазанный медом он гораздо интереснее! Это просто объедение!

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сметана – 100 гр.
  • Мука – 2, 5 ст.
  • Мед – 100 мл.
  • Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

  1. Смешаем вместе яйца и соду, разотрем все с сахаром.
  2. Теперь добавим к ним сметану и можно постепенно вводить муку. Чтобы хворост был воздушнее, ее лучше просеять через сито.
  3. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться довольно густым.
  4. Чтобы оно не прилипало к рукам, смажем их маслом. Теперь с помощью скалки раскатаем тесто тонким слоем в 1 см. И нарезаем на полосы, чтобы получились прямоугольники где-то 5*10. В середине делаем надрез, через который переворачиваем тесто на другую сторону.
  5. Масло разогреваем в небольшой кастрюле. Опускаем в него поочередно кусочки теста на 2-3 мин.
  6. Готовый хворост складываем на тарелку и промазываем сверху медом.

Приятного аппетита!

Хворост на молоке рецепт с фото

Хворост на молоке - рецепт из прошлого, который пару десятилетий назад бил все рекорды по своей популярности. Его готовили во многих семьях. Рецептура немного различалась, ведь кто-то предпочитал хрустящий хворост, а кому-то по душе были более пышные хворостинки.

Семейный рецепт

Я предложу вам свой рецепт, который перекочевал ко мне в блокнот из старой записной книжки моей мамы. Уникальность этого рецепта в том, что по нему можно приготовить как тонкое хрустящее, так и более пушистое печенье. Все зависит от того, как вы раскатаете тесто.

Чем больше масла вы нальете в сковороду, тем более хрустящим и пузырчатым получится хворост.

Ингредиенты для хвороста на молоке


  • Мука пшеничная - 450-500 г
  • Сахар - 0,25 ст.
  • Молоко или сливки - 0,5 ст.
  • Яйца куриные - 4 шт.
  • Водка - 1 ст. л.
  • Растительное масло - 1 ст.
  • Соль - 0,5 ч.л.

Рецепт хвороста на молоке

  1. В миске соединить куриные яйца, сливки, водку, соль и сахар.

    Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру.

  2. Слегка взбить массу венчиком или обычной вилкой.

  3. Теперь следует взять миску побольше, всыпать в нее просеянную муку и сделать в середине углубление.

  4. Влить в это отверстие яично-молочную смесь.

  5. Замесить мягкое и пластичное тесто. Дать ему 15-20 минут постоять.

  6. Раскатать тесто очень тонким слоем.

    Если хотите получить очень хрустящее печенье, необходимо раскатать тесто до 3-4 мм.

    Для более толстого печенья можно оставить 5-7 мм.

  7. Разрезать тесто на прямоугольники.

  8. Прорезать в каждом прямоугольнике вертикальный разрез. Вывернуть сквозь него нижнюю часть каждой пластинки из теста.

  9. Опустить хворостинки в раскаленное растительное масло.

  10. После появления снизу румяной корочки печенье следует перевернуть.

  11. Готовый хворост вынуть из сковороды и выложить на блюдо, чтобы масло стекло.

    Лучше подстелить под печенье бумажное полотенце.

  12. Из такого количества ингредиентов получается огромное блюдо хвороста. Его можно посыпать сахарной пудрой.

    Десерт вкусно есть с молоком, чаем или кофе. Но и без всяких дополнений хворост получается изумительным.

Приятного аппетита!

Вкусный хрустящий хворост - 5 рецептов с фото пошагово

Кухня Венгерская

Калорийность 291.4 ккал

Порции 20 порц.

Время готовки 55 мин.

Углеводы* 67.3 гр.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным ближе к концу ХIХ века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно и заслужило свое название «хворост».

Поджаренные хрустящие полоски теста, присыпанные сахарной пудрой, – знакомое многим печенье «хворост», –  родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на полках магазинов в избытке стали появляться недорогие разновидности всяческих сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда большое внимание уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка вновь возвращается на наши столы.

Тонкий хрустящий хворост по классическому рецепту

Вашему вниманию предлагается классический рецепт выпечки этого вкуснейшего десерта. Этот хворост, приготовленный на пресном сладком тесте, имеет большое сходство с чипсами. Хрустящая воздушная текстура обусловлена добавлением к основным ингредиентам водки. Да и готовится печенье очень быстро.

Мука пшеничная 250 гр. Яйцо 2 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Водка 1 ст.л. Соль 1 щепотка Масло подсолнечное для жарки Сахарная пудра для посыпки

Можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Хворост традиционный

Хотите порадовать своих близких вкусным и красивым десертом? Приготовьте хворост по предлагаемому традиционному способу. Если с помощью своей фантазии сделаете разнообразные красивые фигурки, это создаст у всех прекрасное настроение.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Молоко – 3 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст.
  • Пшеничная мука – 4 ст.
  • Сахарная пудра по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В отдельную миску разбиваем куриные яйца, добавляем к ним соль и сахар и размешиваем до растворения сахара. Наливаем к взбитым яйцам необходимое количество молока и масла. С помощью миксера взбиваем смесь до образования маленьких пузырьков.
  2. Пшеничную муку просеиваем на сито и насыпаем в яично-молочную смесь. Руками замешиваем тесто.
  3. С помощью скалки тесто раскатываем в очень тонкий лист толщиной в 2–3 мм. Изделия из тонкого теста получаются очень хрустящими.
  4. Сейчас формируем из теста различные фигурки. Можно нарезать его длинными полосками с продольным разрезом в середине, так получатся бантики. Можно нарезать треугольниками с волнистыми краями. Можно сформировать в виде цветков или завитушек. Свобода для вашей фантазии.
  5. На большом огне разогреваем глубокую сковородку с маслом растительным. Быстро, чтобы не подгорели, обжариваем в горячем масле все фигурки из теста на двух сторонах.
  6. Готовые печенья выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
  7. Раскладываем хворост на большом блюде и насыпаем на него измельченный в пудру сахар.

Подаем к вкусно заваренному чаю. Кушайте на здоровье!

Хворост, тонкий, хрустящий, по ГОСТУ

 Вам предлагается любимый всеми способ приготовления хвороста по знаменитому ГОСТу. Рецепт несложный. От этого хрустящего лакомства, да и еще в форме различных фигурок (бантиков, грибков, розочек), не откажется никто. Будем готовить хворост с добавлением алкоголя, что придает ему необыкновенную хрустящую текстуру.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 50 мл.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Сахар –— 2 ст. л.
  • Водка, коньяк или бренди – 20 мл.
  • Пшеничная мука – 200 г.
  • Сахарная пудра по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В отдельную чистую емкость помещаем указанное количество молока, сметаны, вбиваем одно куриное яйцо и добавляем водку или коньяк и сахар. Все эти ингредиенты хорошо перемешиваем.
  2. Пшеничную муку просеиваем через сито и добавляем к полученной смеси. Руками тесто хорошо замешиваем. Оно должно получиться гладким и эластичным. Тесто прикрываем кусочком пленки и оставляем на полчаса.
  3. С помощью скалки раскатываем тесто в очень тонкий лист. Из тонкого теста получается очень «звонкий» хворост.
  4. Вырезаем из теста различные фигурки, какие подскажет ваша кулинарная фантазия.
  5. Разогреваем в глубокой сковородке масло и обжариваем хворост на обеих сторонах до красивого золотистого цвета. Жарим на большом огне.
  6. Готовый хворост укладываем на большое блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Получилось быстро и очень вкусно. Приятного чаепития!

Хворост хрустящий

В данном рецепте добавим к стандартным ингредиентам хвороста ром, сахар и ванилин, так у вас получится вкуснейший хрустящий десерт.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 250 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Ром (водка) – 1 ст. л.
  • Растительное масло для жарки – ½ ст.
  • Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

  1. В отдельную емкость просеять через густое сито необходимое количество пшеничной муки. Добавить в тесто два куриных яйца, сахар и налить нужное количество рома.
  2. Руками замесить тесто до густого однородного состояния.
  3. Разделочную доску присыпать немного мукой, поместить на нее тесто и еще раз хорошо вымесить.
  4. С помощью скалки раскатать тесто в лист толщиной не более 5 мм.
  5. Острым ножом нарезать тесто на продольные кусочки. Классические размеры кусочка: 8–9 см на 4–5 см. Кусочки надрезать в середине и завернуть один конец, чтобы получился красивый бантик.
  6. На большом огне разогреть сковородку с растительным маслом.
  7. Обжарить хворост в горячем масле на двух сторонах до румяного цвета.
  8. Обжаренный хворост выложить на бумажные салфетки для удаления излишка масла и, немного охладив, посыпать измельченным в пудру сахаром.

Приятного чаепития!

Классический тонкий хворост

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт классического приготовления очень тонкого и хрустящего хвороста. В нем сочетаются простота готовки и изумительность вкуса. Наличием водки в составе ингредиентов смущаться не надо, так как она полностью исчезает в процессе жарки, и угощать этим хворостом можно и самых маленьких детей.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 230 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Водка – 1 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной емкости взбейте миксером куриные яйца со щепоткой соли и добавьте к ним водку.
  2. Насыпьте ко взбитым яйцам необходимое количество муки и замесите тесто. Оно должно получиться упругим и не прилипать к рукам.
  3. Полученное тесто поместите в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 40 минут.
  4. По истечении этого времени тесто можно раскатывать. Старайтесь раскатать тесто так, чтобы лист получился максимально тонким. От этого зависят свойства вкусности хвороста. И еще, раскатывайте его по кусочкам, так как оно быстро подсыхает.
  5. Раскатанное тесто нарежьте на любые фигурки, от формы фигурок вкус печенья не меняется.
  6. На большом огне разогрейте сковородку с растительным маслом. Масла должно быть столько, чтобы хворост в нем плавал.
  7. Быстро, иначе подгорит, обжарьте заготовки из теста в горячем масле.
  8. Выкладывайте обжаренные хворостинки на тарелку с бумажным полотенцем для удаления лишнего масла.
  9. Хворост немного остудите и хорошо посыпьте пудрой из сахара.

Можете угощать своих близких этим вкуснейшим десертом. Кушайте на здоровье!

Хворост на молоке - рецепт с фото пошагово

Печенье хворост — это поистине сказочный десерт родом из детства! Тонкие полоски теста, жареные на раскаленном масле, как будто по волшебству, увеличиваются в размерах, превращаются в золотистые хрустики, легкие и воздушные, с миллионом пузырьков внутри. Целая гора тонкого и хрустящего хвороста, присыпанного сахарной пудрой, моментально улетает за семейным чаепитием!

Тесто для хвороста

Тесто для хвороста можно приготовить на молоке, воде, кефире или сметане. Причем из каждого вида теста получается разная по своему типу выпечка. Хворост на воде выходит твердым и тугим, на кефире или сметане — воздушным и мягким, на молоке — хрустящим и в то же время слегка мягковатым. Обычно в тесто добавляют немного водки (коньяка или рома). Спирт не дает разойтись клейковине, которая содержится в муке, поэтому хворост и получается таким хрустящим. Не беспокойтесь, при обжаривании спирт моментально сгорит, поэтому печенье можно смело давать детям.

Один из самых удачных, по моему мнению, рецепт хвороста на молоке и сметане, с водкой. Вкус сбалансирован, печенье одновременно и хрустящее, и воздушное, и нежное. А главное во время жарки хворост не впитывает в себя слишком много масла, получается нежным и изумительно вкусным! Готовить можно как на сковороде, так и во фритюрнице. И если вы искали пошаговый рецепт хвороста — он перед вами.

Ингредиенты

  • желтки 3 шт.
  • сахар 50 г
  • соль 1 щеп.
  • молоко 125 мл
  • 15% сметана 250 мл
  • водка 30-40 мл
  • сода 1 ч. л.
  • 9% уксус 1 ч. л.
  • пшеничная мука 4 ст.
  • масло для фритюра 250 мл
  • сахарная пудра для подачи

Как приготовить хворост на молоке

  1. Соединяем желтки с сахаром и солью. Перемешиваем венчиком до однородности и посветления желтков.
  2. Вливаем молоко комнатной температуры, продолжая взбивать венчиком.
  3. Добавляем 1 стакан сметаны (250 мл), 2 столовые ложки водки и соду, погашенную уксусом. Сметана должна быть жирностью 15 %, не слишком густая. Если у вас более жирный молочный продукт, его можно развести дополнительной порцией молока.
  4. Постепенно добавляем муку, просеивая ее через сито. Первые три стакана муки вмешиваем столовой ложкой.
  5. Затем смело высыпаем оставшийся стакан муки и вымешиваем руками. Тесто должно получиться упругим, похожим на пластилин. Если оно продолжает липнуть к рукам, можно подсыпать еще немного просеянной муки.
  6. Делим тесто на 4 части, а затем очень-очень тонко раскатываем. Оно должно быть раскатано так тонко, чтобы сквозь него можно было читать. Так как выход готового хвороста будет большим (10 порций), поэтому половину теста можно упаковать в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник. Готовое тесто для хвороста отлично хранится в течение 3 суток — в любой момент можно вынуть, раскатать и поджарить новую порцию хрустящего лакомства.
  7. Нарезаем тесто на длинные полоски шириной в 3-4 см. Можно отрезать их по ширине скалки, например, чтобы полоски получились ровными и одинаковыми.
  8. Затем режем пласт теста наискосок, чтобы образовались ромбики. Внутри каждого из ромбов делаем сквозной разрез примерно в 3 сантиметра. Продеваем в получившееся отверстие один конец теста. Можно продеть его один раз или 2 раза для более фигурного рисунка.
  9. Жарим хворост в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Выкладываем его порциями и готовим буквально минутку, с обеих сторон. Огонь средний, без крышки.
  10. Обжаренную порцию хвороста выкладываем на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. Сверху обильно присыпаем сахарной пудрой.

Хворост на молоке очень легкий, воздушный и хрустящий.

Подаем десерт к чаю или к компоту (особенно хорошо подходит компот из сухофруктов). Хранить готовый хворост можно при комнатной температуре, в течение 2-3 суток, хотя заканчивается он гораздо быстрее!

Хворост хрустящий ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Хворост — выпечка, знакомая многим с детства. Например, мы с бабушкой пекли хворост постоянно, по любому поводу, мы его очень обожаем. Рецептов приготовления домашнего хвороста существует множество. В моей копилочке рецептов к примеру, есть рецепт хвороста на кефире. Они все очень вкусны и достойны внимания. Все рецепты нужно пробовать! Сегодня с нами своим простым и очень доступным рецептом приготовления хрустящего хвороста поделится наша кулинарочка — Рузанна. Она постоянно делает разные вкусняшки для своей многочисленной семьи, ведь у неё четверо деток, которые очень любят вкусно покушать и особенно они неравнодушны к сладенькому. И так, давайте вместе с рузанной приготовим хворост по этому простому рецепту. Каких-то 30-40 минут и у Вас на столе будет стоять целая ваза домашнего хрустящего хвороста.

автор рецепта — Рузанна  Бурова

Потребуется:

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Мука — примерно 2 стакана — сколько возьмёт до получения теста требуемой консистенции
  • Растительное масло — 700-800 мл. (для жарки хвороста)
  • Сахарная пудра — для посыпки готового хвороста
  • Деревянная палочка (можно использовать палочки от роллов)

 

Как приготовить домашний хрустящий хворост в виде розочки:

Яйца взбить венчиком, добавить муки замесить тесто не сильно крутое.

Разделить тесто на 2 куска и поочередно раскатываем в тонкий пласт каждый кусок, разрезаем на полоски. Можно резать полоски с помощью ножа-ролика с волнистым краем. Так у нас края хвороста получатся более красивыми.

Разогреваем масло в глубокой кастрюле (желательно с высокими бортами, чтобы не брызгало кипящее масло), берем палочку на нее наматываем слегка полоску теста и опускаем в масло и потихоньку вращаем палочку, разматывая. Жарим хворост до румяного, золотистого цвета.

Готовый хворост достаём на блюдо с бумажными полотенцами и даём впитаться лишнему маслу.

Сразу, горячим, посыпаем хворост сахарной пудрой. И обязательно завариваем чай и подаём хворост с разными сладостями: с мёдом, со сгущённым молоком, вареньем, джемами, жидким шоколадом и другими вкусными вкусностями.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной домашней выпечки к чаю — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пошаговый рецепт хвороста на молоке с фото

660 г

1 час 20 минут

283 ккал

4.2/5 (5)

Когда нет времени в удовольствие повозиться у плиты и порадовать домашних чем-нибудь особенным, я прибегаю к простому рецепту хвороста на молоке, так как приготовить этот десерт проще простого.

Методов и рецептов изготовления этого простого лакомства существует множество. Тесто для печенья готовят на молоке и на сметане, на кефире и кокосовом молоке и даже просто на воде. Я готовлю его с добавлением молока или сливок, отдавая предпочтение всего двум традиционно-классическим рецептам хвороста на молоке – мягкому и хрустящему. И обоими я хочу с вами поделиться, потому что делается хворост очень просто и готовится крайне быстро.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для производства хвороста годится не только пшеничная мука, но и смесь пшеничной с овсяной или кукурузной мукой. В последнем случае хворостинки получаются более хрустящими.
  • Молоко можно заменить сливками, а в период соблюдения Поста и вовсе замесить тесто на воде с добавлением двух или трех ложек постного масла. Или сделать тесто для хвороста на кокосовом молоке.

  • Тем, кто считает калории, можно отказаться от сахарного песка в самом тесте и от посыпки изделия сахарной пудрой. Но нарядность такого блюда потеряется.
  • Чтобы десерт получился хрустящим, тесто в обязательном порядке замешивается с добавлением алкоголя. Пара столовых ложек водки или коньяка придают особую хрупкость обжаренным хворостинкам.

Рецепт классического хрустящего хвороста

Кухонное оборудование и утварь: глубокая миска, чашка, мерный стакан, венчик, фигурный нож-колесико, лопаточка, шумовка, сотейник или сковорода, бумажные полотенца, тарелка под печенье.

Ингредиенты

Яйцо куриное2 шт.
Мука пшеничная2-2,5 стак.
Сахар (песок)1 ст. л.
Алкоголь (коньяк, водка)40 мл
Молоко цельное или сливки100-120 мл
Растительное масло175-180 мл
Пудра сахарная50-60 г
Сольмаленькая щепотка

Пошаговое приготовление хрустящего печенья

Рецептурных вариантов самого простого печенья к чаепитию существует очень много, но все они сводятся к его приготовлению на сковороде и жарке в достаточном количестве растительного масла. Как один из методов готовки хвороста на молоке я предлагаю свой рецепт с фото, расписанный по этапам.

Замешиваем тесто
  1. В глубокой миске перемешать все «мокрые» ингредиенты – два яйца, 40 мл алкоголя и 100-120 мл молока. Молоко можно заменить свежими сливками.
  2. Взбить смесь венчиком с добавлением двух столовых ложек сахара и щепотки соли.
  3. Не прекращая перемешивать, постепенно ввести два стакана просеянной муки, добавив после первого стакана одну столовую ложку растительного масла.
  4. Замесить достаточно мягкое тесто, обернуть целлофаном и дать время (около часа), чтобы тесто «отдохнуло».
Формируем печенье

После того как тесту был дан отдых, оно стало эластичным. Его раскатывают в достаточно тонкий пласт, не толще 2,5 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, поверхность слегка смазывают небольшим количеством растительного масла или подпушивают мукой.

Для упрощения процесса весь объем теста можно поделить на 2-3 части – катать проще, но хворостины получаются мельче по размеру.

  1. Раскатанный пласт нарезать на ленты. Можно применить фигурный нож-колесико, чтобы украсить края печенья.
  2. Каждую ленту распустить ромбами по диагонали.
  3. Каждый ромб надрезать в середине и протянуть один край в отверстие, сформировав красивую завитушку.
Жарим хворост
  1. Налить в небольшой сотейник около 150 мл растительного масла и нагреть на среднем огне.
  2. Опускать в кипящее масло печенье нужно не все сразу, а по несколько штук – по 4-5 хворостин. Их количество зависит от объема сотейника. Нужно, чтобы хворостины свободно плавали и легко переворачивались в сотейнике или на сковороде.
  3. Жарится хворост быстро, около 50-60 сек. Как только нижняя часть приобретет золотисто-коричневый оттенок, перевернуть и обжарить, чтобы цвет с двух сторон приобрел однородный оттенок.
  4. Готовый хворост выложить в тарелку, устланную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
  5. Переложить остывшие хворостины в тарелку, обильно пересыпая сахарной пудрой. На это количество теста у меня уходит не более 70 г сахарной пудры.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть замечательный видеосюжет о приготовлении хвороста на молоке по классическому рецепту. Обратите внимание на консистенцию теста – оно должно быть достаточно мягким и податливым.

Думаю, что вам будет интересен еще один рецепт приготовления хвороста с водкой без добавления молока. Поинтересуйтесь и этим простым и легким способом готовки.

Рецепт пышного и мягкого печенья-хвороста

Время активной готовки – 15-20 мин.
Выход – 16-20 шт.
Калорийность – 382 ккал/100 г
Кухонное оборудование и утварь: миски, чашки, тарелка под десерт, мерный стакан, столовая ложка, столовая вилка – 2 шт., миксер, бумажные полотенца, сковорода.

Ингредиенты

Молоко цельное50 мл
Яйцо куриное2 шт.
Мука пшеничная480 г
Сметана70 г
Сахар (песок)2-3 ст. л.
Водка1-2 ст. л.
Сода1 ч. л.
Уксус столовый1,5-2 ст. л.
Сахарная пудра50 г
Растительное масло200 мл

Поэтапное приготовление самого пышного жареного печенья

Предлагаю свой собственный пошаговый рецепт с фото мягкого хвороста на молоке. Должно получиться очень вкусное десертное блюдо, с пышными, тающими во рту хворостинами.

Замешиваем тесто
  1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка миксером до образования пены.
  2. В яичную массу добавить 70 г сметаны и влить 50 мл молока и просто перемешать ложкой.
  3. Одну чайную ложку соды погасить 1,5-2 столовыми ложками уксуса и влить в миску с яичной массой. Сюда же добавить 1-2 столовые ложки водки и вновь все перемешать.
  4. В готовящуюся смесь всыпать 2/3 взятой муки и начать замешивать тесто с постепенным добавлением остатка муки, чтобы по текстуре тесто получилось мягким.

В зависимости от сорта и помола в 2,5 граненых стаканах содержится приблизительно 450 г муки.

Разделываем заготовки
  1. Разделить тесто на 3-4 части.
  2. Каждую часть раскатать достаточно толстым пластом, не менее 1/2 см в толщину. Тесто раскатывают по поверхности, слегка припушенной мукой – на это у вас уйдет не более 30 г муки, но ее нужно заранее поставить рядом.
  3. Разделить тесто на ленты шириной 3-3,5 см, разрезать на кусочки.
  4. Надрезать середину каждого куска и протянуть один из краев прямоугольника через отверстие. Величина каждой хворостины – произвольная.
Выпекаем хворост
  1. Хорошо разогреть около стакана растительного масла в сковороде на среднем огне.
  2. Когда масло хорошенько прогреется, пригасить пламя и жарить хворост с обеих сторон до нежно-коричневого оттенка.
  3. Выложить небольшую партию, 4-5 штук хворостин, в разогретое масло, поскольку тесто при обжарке сильно увеличивается в размерах. Переворачивать и снимать готовое печенье удобнее двумя вилками.
  4. Готовые хворостины выложить на тарелку, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Видеорецепт

Предлагаю к просмотру сюжет, где детально продемонстрирован рецепт приготовления хвороста на молоке – пышного и воздушного печенья, самого, как по-мне, простого в приготовлении.

Как и с чем подают хворост

Как хрустящее, так и пышное печенье-хворост подают к чайному столу. Его можно съесть и с утренним кофе, и с вечерним просмотром сериала. Такую выпечку очень любят как дети, так и взрослые. Не поленитесь, доставьте своей семье радость и побалуйте их в любое время этим простым в приготовлении десертом.

Основные прописные истины

  • Тесто для хвороста можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на нижней полке, но не более 2-3 дней. Более длительно тесто хранится в морозильной камере.
  • Готовая продукция, если ее не обсыпать сахарной пудрой, тоже прекрасно сохраняется в условиях холодильника. Если ее, конечно, не съедят сразу.
  • Сахарной пудрой обсыпают десерт, когда он уже остыл. Иначе пудра может «потечь» и впитаться.

Рекомендуемые рецепты

Ну, если зашел разговор о самом простом десерте, обратите внимание, что здесь собрано множество рецептов, описывающих приготовление хвороста.

  • Полюбопытствуйте, как приготовить самый тонкий хрустящий хворост без молока по пошаговому рецепту с фото.
  • Если вы недолюбливаете сухое печенье, то рецепт хвороста на сметане может вам понравиться и стать самым любимым десертом. Тем более, что он очень прост в изготовлении.
  • Ну, а для самых занятых хозяек, у которых расписана каждая минута, а также для тех, кто мечтает похудеть, но не может отказаться от десертов, у нас припасен рецепт хвороста на кефире. Проникнитесь вкусом по-настоящему домашней выпечки.
  • И под занавес, думаю, что вам будет интересно узнать, как же делается классический хворост, именно тот, о котором мы не раз слышали от родителей, угощавшихся уже у своих бабушек, когда были маленькими.

Если вы отдали предпочтение моим рецептам и я вам угодила, оставьте свой отзыв на этой странице и не забудьте поделиться своими находками в этой области. Я буду вам очень признательна.

Хворост тонкий хрустящий - рецепт

Ветки - очень простое и вкусное лакомство, знакомое с детства. Рецепты тонкого хрустящего хвороста без водки и с ее добавлением ждут вас ниже.

Хворост тонкий на йогурте - рецепт

Состав:

  • мука просеянная - 3 стакана;
  • кефир - 250 мл;
  • яйца - 2 штуки;
  • масло растительное - 40 мл;
  • сода - щепотка;
  • сахарный песок - 125 г;
  • соль - щепотка;
  • сахарная пудра для посыпки;
  • масло для жарки во фритюре.

Подготовка

В посуде разбиваем яйца, всыпаем сахар и хорошо взбиваем, добавляем кефир, соль, соду и растительное масло. Сначала просеиваем муку, а затем добавляем ее к остальным ингредиентам. Хорошо перемешайте - тесто должно получиться мягким. Оставляем на полчаса для отдыха, накрыв полотенцем. После этого разделите его на 2 части и тонко раскатайте. Затем нарезаем его небольшими кусочками, прямоугольниками, а в середине делаем небольшой надрез, через который проворачиваем один конец.Готовые продукты обжарить на раскаленном масле. А чтобы готовые продукты были менее жирными, после того, как они будут готовы, складываем их в дуршлаг или бумажные полотенца. А потом через ситечко перетираем сахарную пудру.

Тонкое хрустящее горло с водкой - рецепт

Состав:

  • яйца куриные большие - 2 шт .;
  • мука высшего сорта - 170 г;
  • соль - ¼ ч. Ложки;
  • водка - 1 ст. ложка;
  • масло растительное для фритюра - 250 мл;
  • Сахарная пудра для посыпки.

Подготовка

Сначала в миску вбиваем яйца, слегка взбиваем, добавляем соль, а потом водку. Благодаря этому ингредиенту тесто будет хрустящим. А весь содержащийся в нем спирт будет улетучиваться при жарке во фритюре, поэтому его смело можно давать детям. Итак, затем всыпаем примерно полстакана муки и тщательно перемешиваем. Оставшуюся муку всыпают не сразу, а постепенно, при этом перемешивая компоненты. В результате этих действий тесто станет достаточно эластичным.Делим его на несколько частей, раскатываем на пластинки и разрезаем на прямоугольники или ромбики. Сильно большие куски не стоит, так как в процессе варки они увеличатся в объеме. Эти заготовки лучше жарить во фритюрнице. Если такого приспособления нет, то и с этой работой отлично справится кастрюля или кастрюля. Готовый хворост опускаем в кипящее масло и обжариваем около 40 секунд. А после складываем в миску и через ситечко растираем сахарную пудру, в которую при желании можно добавить ванильный сахар.

Хворост тонкий на молоке - рецепт

Состав:

  • мука высшего сорта - 180 г;
  • молоко - 1 ст. ложка;
  • яйца сырые - 2 штуки;
  • сахарный песок - 25 г;
  • масло растительное.

Подготовка

Яйца разбивают в миску и тщательно взбивают миксером или блендером. Добавляем молоко и продолжаем взбивать. Затем всыпать сахар, просеянную муку и соль.Все тщательно перемешиваем до однородного густого теста. Выкладываем его на рабочую поверхность, слегка притрасив ее мукой, и раскатываем тесто в тонкий пласт. Делим его на прямоугольные части, делаем по центру выемку и через них выворачиваем края. Для жарки продуктов нам понадобится глубокая толстостенная сковорода. В него наливаем около 500 мл растительного масла и когда оно достаточно нагреется, опускаем в него наши заготовки. Когда хворост приобретет красивый золотистый цвет, аккуратно с шумом выньте его и разложите на бумажных салфетках.Когда хворост немного остынет и высохнет, поместите его на большую плоскую тарелку с горкой и присыпьте сахарной пудрой.

Хворост тонкий хрустящий без яиц - рецепт

Состав:

  • водка - 60 мл;
  • вода - 500 мл;
  • масло растительное рафинированное - 60 мл;
  • мука - 800 г;
  • Масло растительное для жарки.

Подготовка

В воду влить растительное масло, водку и размешать, постепенно всыпая муку и замешивая тесто.Накрываем и даем отдохнуть четверть часа. А затем раскатать тонким пластом и нарезать кусочками нужной формы и размера. Осторожно положить их в кипящее масло и обжарить до приятного румяного цвета.

Хрустящие кусты на водке | Система управления рецептами FoodNerdy

Хрустящие кусты на водке

62 Созданный: 09 апреля 2021 г. Последнее обновление: 09 апреля 2021 г.

хвороста по этому рецепту получается хрустящим, умеренно сладким и даст фору любому хворосту из магазина.Готовить несложно, так что вперед на кухню)

Порций: 6

Время на приготовление: 1 час.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука пшеничная 300 г

куриных яйца 2 шт.

молоко 50 мл

водка 30 мл

сахара 1 ст.

соль ½ чайной ложки

подсолнечное масло

сахарная пудра

ПОДГОТОВКА:

Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры.Разбейте яйца в миску. К ним добавляем соль, сахар, молоко. Хорошо смешать.

Затем просейте немного муки в миску до яичной смеси. Всю муку добавлять не нужно. Мука каждый раз разная, может понадобиться меньше или немного больше.

Затем добавьте водку. Водку добавлять не нужно, но именно она делает тесто хрустящим. После варки в хворосте не чувствуется.

Когда тесто станет трудно перемешивать ложкой, посыпьте стол мукой и замесите тесто руками. Месить тесто около 10 минут. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Затем выкладываем тесто в пакет или накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Дать настояться при комнатной температуре 30 минут, чтобы тесто успокоилось.Тогда и раскатать будет проще.

Через полчаса раскатайте тесто достаточно тонко, примерно до толщины 1-2 мм. Для удобства смазываю стол растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к столу.

Нарежьте полосками, а затем разделите полоски примерно на 4 части.

В середине каждой полоски делаем надрез.Берем полоску, вставляем один конец в разрез и выворачиваем наизнанку. Так поступаем со всеми полосами.

Налейте подсолнечное масло в миску с толстым дном. Ставим на огонь делаю средний огонь, масло не должно перегреваться, иначе хворост быстро выгорит. Проверяю готовность масла, бросая в него кусок теста. Если масло начинает пузыриться и тесто всплывает наверх, можно готовить. Не стоит сразу бросать в масло много хвороста, так как его удобнее перевернуть.В процессе жарки хворост несколько раз перевернуть. Степень прожарки вы можете подбирать самостоятельно. Если вам нравится мягкий, довольно светло-золотистый цвет, если вам нравится более хрустящий - подождите, пока он не станет золотистым.

Готовый хворост выложить на бумажное полотенце. Дайте стечь излишкам масла и остудите хворост. Затем посыпать сахарной пудрой.

Вкусный хворост готов! Приятного аппетита!

Состав

Проезд

Поделиться с:

Самый простой рецепт изготовления хвороста.Процесс термической обработки. Рецепт хрустящего хвороста на кефире

В природе хворост известен в виде ломких веток, которые часто используют для разжигания костра, печи, печки и т. Д.

Но сейчас мы поговорим еще об одном зарослях - так называется один из видов мучных десертов.

Традиционный рецепт

Необходимые продукты

  • Полтора стакана муки.
  • Два яйца.
  • Две ложки свежего молока.
  • Половина чайной ложки соли.
  • Триста миллилитров масла растительного.
  • Две с половиной столовые ложки сахарной пудры.

Как приготовить

  1. Смешайте в миске муку и соль.
  2. Взбить молоко и яйца в отдельной емкости.
  3. Соедините эти две жидкости и замешайте мягкое и эластичное тесто.
  4. Разделите полученную смесь на несколько примерно равных частей.Каждую из них раскатайте в виде плоских блинов, их толщина не должна превышать одного миллиметра. Помните, что чем тоньше тесто, тем вкуснее получится в итоге приготовить хворост в домашних условиях.
  5. Полученные оладьи нарезать квадратами размером пять на пять сантиметров, затем сделать сквозную прорезь в каждом из них по центру.
  6. Проденьте один край в сделанный пропил.
  7. В сковороду налить растительное масло так, чтобы получился слой толщиной не менее двух с половиной сантиметров.Хорошо разогрейте и обжарьте тестовые заготовки с двух сторон до золотистого цвета (по времени на это уходит около восьми минут).
  8. Вынуть готовый десерт шумовкой и дать маслу хорошо стечь.
  9. Положить хворост на поддон и сверху посыпать сахарной пудрой.

Бабушкин рецепт

Необходимые продукты

  • Три яйца.
  • Пятьдесят граммов водки.
  • Два с половиной стакана муки.
  • Щепотка соли.
  • Триста грамм растительного масла.
  • Сахарная пудра для присыпки.

Как приготовить

  1. Вбить яйца в миску, налить туда водку и посолить.
  2. С помощью миксера, венчика или вилки хорошо взбить яичную смесь.
  3. Два с половиной мерных стакана муки просеять через сито и медленно всыпать в готовую массу, постоянно помешивая.
  4. Замесить тесто, пока оно не станет такой же консистенции, как у пельменей.
  5. Разделите массу на четыре равные части, каждую из которых раскатываете в виде тонких блинов.
  6. Раскатанное тесто нарезать ромбами и проделать в центре сквозные отверстия длиной два сантиметра.
  7. Протяните один из концов ромба через вырезанное отверстие. Повторите ту же операцию со всеми ромбами.
  8. Вылейте все подготовленное растительное масло в достаточно глубокую сковороду, сильно разогрейте и обжарьте на среднем огне по две минуты с обеих сторон.
  9. Вытащить шумовкой готовые сухарики и откинуть на дуршлаг, чтобы масло было полностью стеклянным, а тем временем добавить новую порцию,
  10. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой, предварительно выложив это на подносе.
  11. Хворост домашнего приготовления получается очень вкусным и воздушным.

Как приготовить этот десерт в мультиварке в домашних условиях?

Что необходимо

  • Два яйца.
  • Одна ложка молока.
  • Пять столовых ложек сахара.
  • Одна ложка водки или бренди.
  • Масло растительное.
  • Сахарная пудра для присыпки.

Как приготовить

  1. Вбить яйца в миску, залить молоком и все хорошо перемешать вилкой или венчиком.
  2. Добавьте коньяк или водку - это придаст блюду пористости и воздушности.
  3. Муку просеять, медленно всыпать в смесь, не переставая все время помешивать, доведя тем самым тесто до густого состояния.
  4. Полученное тесто поставить в холодильник на два часа остывать.
  5. После этого раскатайте как можно тоньше, после чего вырежьте из нее любые фигурки с острыми уголками.
  6. В чашу мультиварки налить масло, включить режим «жарка» и готовить куски теста, обжаривая их с двух сторон.
  7. Готовые поджаренные кусочки достаньте из чаши прибора и выложите на тарелку, накрытую салфетками, чтобы удалить излишки жира.
  8. Как только излишки жира впитались, можно подавать блюдо к столу, присыпав его сахарной пудрой.

На основе кефира

Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что готовое печенье на вкус не хрустящее, а мягкое.

Нужных продуктов

  • Двести миллилитров кефира.
  • Одно яйцо.
  • Две ложки сахара.
  • Третья чайная ложка соли.
  • Половина чайной ложки пищевой соды.
  • Триста пятьдесят граммов муки.
  • Четыреста миллилитров масла растительного.
  • Сахарная пудра.

Как приготовить

  1. Вбить яйцо в миску, всыпать сахар и соль, влить кефир, затем измельчить всю смесь.
  2. Влейте соду, перемешайте и дайте массе отстояться четыре минуты.
  3. После образования пены из массы медленно засыпать, постоянно помешивая, просеянную муку. В результате у вас получится приготовить тесто, которое вы накроете чистой тканью и оставите настаиваться на пятнадцать минут.
  4. Готовую массу разделить на две части и из каждой раскатать тонкие оладьи, после чего нарезать из них ромбические фигурки.
  5. Сделайте небольшие сквозные надрезы в середине каждого ромба и проденьте в них кончики ромбов.
  6. Сильно нагрейте сливочное масло в глубокой миске и обжарьте готовые куски теста с обеих сторон до золотистого цвета.
  7. Достаньте посуду и дайте ей избавиться от лишнего жира с помощью дуршлага или салфеток.
  8. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Видеоуроки

Хворост - простое, но вкусное дополнение к чаю. Наверное, многие помнят его вкус с детства.Необходим минимальный набор продуктов, приготовление совсем несложное. Сейчас мы покажем вам несколько рецептов приготовления теста из хвороста.

Рецепт теста для кистей

Состав:

  • кефир жирный - 160 г;
  • яиц - 1 шт .;
  • сода - 1/3 ч.
  • сахар - 3 ст. ложки;
  • мука - 3 стакана;
  • масло растительное - 1 ст. ложка.

Препарат

Просейте 2 стакана муки в глубокую миску, сделайте углубление и добавьте в него желток.Туда же вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. Наконец, влейте и замесите тесто. Затем постепенно всыпать муку. Месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Тесто для хвороста на кефире готово.

Как приготовить сметанное тесто для хвороста?

Состав:

  • мука - 350 г;
  • Сметана
  • - 100 г;
  • сахар - 50 г;
  • Маргарин
  • - 50 г;
  • яиц - 2 шт.;
  • столовый уксус - 10 г.

Препарат

Приготовление теста для хвороста начинаем с просеивания муки и измельчения ее ножом с маргарином. Яйца взбить с сахаром. Смешайте смесь с мукой, добавьте сметану, уксус и замесите тесто. Учтите, что вымешивать его нужно до появления пузырьков. Итак, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатываем его в пласт и формируем изделия.

Рецепт жидкого теста Brushwood

Состав:

  • мука пшеничная - 1 стакан;
  • молоко - 1 стакан;
  • сахар - 1 ст.ложка;
  • ваниль - по вкусу;
  • яиц - 1 шт .;
  • сода - щепотка.

Препарат

Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, ваниль по вкусу, соду, гашеную уксусом, и просеянную муку. Замешиваем тесто. Он должен иметь консистенцию сметаны. Аккуратно вылейте его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и обжарьте.

Как замесить тесто для хвороста с водкой?

Состав:

  • мука - 600 г;
  • сметана - 1 ст.ложка;
  • яиц - 3 шт .;
  • молоко - 120 мл;
  • Водка
  • - 1 ст. ложка;
  • соль - щепотка.

Препарат

Муку просеять в миску, всыпать яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Замесить крутое тесто из всех ингредиентов. Выкладываем на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати, тесто для хвороста можно приготовить не только на водке. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

Тесто для хвороста в хлебопечке

Состав:

Препарат

Складываем все ингредиенты в ведро хлебопечки. Последовательность особо не важна, желательно только, чтобы жидкость была последней, чтобы тесто легче было замешивать. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

Дома приготовьте для своих близких чудесное угощение - хворост! Хрустящий и ароматный!

Ароматный и хрустящий хворост никого не оставит равнодушным! Очень легкий и простой рецепт!

  • яйцо - 2 шт.
  • сахар - 2 столовые ложки
  • молоко - 1 столовая ложка
  • соль - щепотка
  • мука - 1 -1,5 стакана
  • масло - для фритюра
  • сахарная пудра - по вкусу

Смешайте яйца, соль и сахар в небольшой емкости. Взбивать сильно не нужно, просто разбейте желтки.

Влейте молоко в яичную смесь и перемешайте.

Далее просеиваем муку и начинаем вымешивать сначала лопаткой, а потом продолжаем руками.Тесто готово, когда оно перестает прилипать к рукам, но забивать его мукой не нужно! Получилось 286 грамм теста.

Выкладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут настояться.

Раскатайте как можно тоньше и разрежьте ножом для пиццы на маленькие прямоугольники.


Сделать хворост очень просто: сделайте небольшой надрез посередине и заверните туда одну из частей. Когда половина теста будет завернута, ставим фритюр на разогрев и доделаем остальное.

Хворост обжаривается очень быстро, около минуты на каждую сторону. Рядом ставим тарелку с салфеткой или газеткой, чтобы переложить поджаренные веточки и стекавшие излишки масла. Так как тесто не очень сладкое, каждую веточку нужно присыпать сахаром, сначала хотелось насыпать в миску сахарную пудру, добавить хворост и встряхнуть, ожидая прилипания сахарной пудры. К сожалению, ничего не вышло, поэтому советую сразу делать через сито.


Получается довольно большая чаша ароматного и хрустящего хвороста! Приятного аппетита!


Рецепт 2: хворост в домашних условиях (пошагово)

Хворост смело можно назвать антикризисным блюдом. Во-первых, ингредиенты для него практически всегда доступны у любой хозяйки. Если чего-то не хватает, то один ингредиент можно заменить другим. Во-вторых, рецептов хвороста много, и всегда можно найти тот, который будет приемлемым в данном случае.

Хворост в домашних условиях готовить очень быстро, поэтому это блюдо можно готовить даже тогда, когда к вам внезапно приходят гости, а бежать в магазин некогда.
Ну, а для школьников хворост - палочка-выручалочка. Это незамысловатое блюдо помогало и нашим мамам и бабушкам в советское время, когда не хватало еды.

Самый распространенный рецепт приготовления хвороста в домашних условиях - с водкой. Помимо алкоголя нам также понадобятся мука, сахар и яйцо. Это все. Можно приготовить печенье на молоке, простокваше, сметане и простокваше.Одним словом, экспериментируем и выбираем любимый рецепт. А еще лучше, если таких рецептов будет несколько.

Экспериментировать можно не только с рецептом, но и с формой печенья. Само название говорит о том, что хворост сделан из тонко раскатанного теста, нарезанного и скрученного, как сухие веточки, которые мы называем хворостом. Такие сухие веточки бывают разных форм и размеров, поэтому печенье можно разрезать любым способом, главное, чтобы оно было тонким (при жарке увеличится в размерах).

  • Кефир 0,5 стакан
  • Сахар 2 ст. ложка
  • Масло подсолнечное 1-2 стакана
  • Щепотка соли
  • Мука 1,5 стакана
  • Сода 0,3 ч. Л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахарная пудра по вкусу

Замесить тесто из яиц, муки, сахара и кефира с добавлением соды и соли. Даже из такого небольшого кусочка получится довольно много хвороста.

Возьмите половину или треть теста и раскатайте его тонко.

Сегодня буду делать хворост с помощью резаков для печенья и мастики в виде цветка. У меня их три, разного размера. Нам понадобится два. Вырезать из теста цветы. Собираем оставшееся тесто, снова раскатываем и снова обрезаем цветы.

Ставим один цветок на другой (он может быть разного размера) и закрепляем по центру.

Варка хвороста в домашних условиях осуществляется в большом количестве масла.В шипящем масле цветы распускаются в разные стороны, а печенье напоминает, скорее, шипы, но это то, что делает их оригинальными.

Готовый хворост выложить на пергамент так, чтобы стекло было маслом. Затем присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3: как приготовить хворост в домашних условиях

Все мы любим сладкое и все любим простые рецепты. Дочка очень любит сладкий «хворост», поэтому пришлось опробовать множество рецептов. Сегодня я делюсь с вами самым простым и вкусным рецептом.

  • Яйцо 1 штука
  • Щепотка соли
  • Мука 5-6 столовых ложек
  • Масло растительное Для жарки
  • Сахарная пудра В качестве присыпки

В первую очередь слегка взбить вилкой яйцо и соль.

Потом постепенно вводим муку, может понадобиться еще. Мешайте тесто, пока оно не начнет отслаиваться от стенок.

Затем замесите тесто на посыпанном мукой столе и, если необходимо, добавьте еще муки.

Разделите тесто на две части.

С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий пласт. Раскатайте очень тонко.

Нарежьте тесто разной формы и сделайте надрезы. Сделать елочки, окна можно - ваша фантазия.

Нагрейте растительное масло без запаха на плите в маленьком черпаке.

Осторожно отправьте 2-3 фигурки в масло для жарки. Обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета.

Вытаскиваем хворост шумовкой на бумажное полотенце, чтобы не осталось лишнего масла. Затем присыпать сахарной пудрой, если любите сладкое, то всыпайте еще, все готово.

Ингредиенты для этого вкусного угощения всегда под рукой, попробуйте, получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт 4: как запечь хворост в домашних условиях

Хворост - легкий десерт, получивший свое название от формы, похожей на обычный хворост.Также можно провести параллель, что когда готовишь, то получаешь много, приготовить очень просто. Также его можно считать нежирным блюдом, так как оно не содержит животных жиров, только растительные. А продукты, использованные в рецепте, всегда есть на наших полках. В этом разделе мы расскажем, как запечь хворост в домашних условиях.

  • 400 г пшеничной муки
  • 3 шт. Яичные желтки
  • 40 мг бренди
  • 20 г сахара
  • 20 г сметаны
  • 125 мг молока
  • 4 г Соль

В миску налить молоко, всыпать яичные желтки, соль, коньяк, сметану, сахар.Взбивайте на максимальной скорости блендера или миксера не менее 10 минут, пока не появится сильная пена. Не выключая прибор, просейте муку прямо в миску со смесью.

Когда тесто перестанет быть жидким, стоит перейти к ручному замешиванию. Хорошо вымешивая тесто, нужно следить, чтобы оно было мягким, а не липким.

Готовое тесто выкладывается на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатывается довольно тонким слоем. Из полученного количества теста с легкостью раскатывается примерно 3 пласта теста толщиной два миллиметра.

Нарежьте пласты теста ножом на прямоугольники, в середине которых сделайте тонкий надрез в несколько сантиметров. Чем больше прямоугольники, тем больше выйдет хвороста, ориентируйтесь на размер вашей посуды, в которой вы будете готовить продукт.

Затем проденьте один конец хвороста через сделанный пропил, сделав нечто вроде петли.

Нагрейте подсолнечное масло в котле среднего размера. Готовый хворост обмакнуть в масло на несколько секунд до золотистого цвета, затем вынуть и положить на бумагу или бумажное полотенце, чтобы удалить остатки подсолнечного масла.

Готовый хворост можно присыпать шоколадом или пудрой. Приятного аппетита.

Рецепт 5: вкусный и простой хворост в домашних условиях

  • Жирный кефир ¾ ст
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Сахар 2-3 ст. л
  • Сода 1/3 чайной ложки
  • Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст.
  • Масло подсолнечное 1 ст. л
  • Масло подсолнечное 2 ст. Л. Для жарки
  • Сахарная пудра 1-2 ст. л

Отделите желток от белка.

Берем миску, всыпаем в нее примерно два стакана муки. Затем сделайте небольшое углубление в центре и добавьте яичный желток.

Добавьте туда сахар, гашеную соду и подсолнечное масло.

Затем добавить кефир.

Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородного теста.

Затем добавьте в тесто немного муки, чтобы оно стало густым.

Затем месим руками, пока тесто не прилипнет к рукам.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать 15-20 минут.

Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

Нарезать прямоугольными полосками шириной 3-4 см.

Затем делаем надрез по центру по длине.

Берем одну полоску в руки и держим за оба конца.

Потом одним концом вдавливаем в разрез и получаем своеобразную фигурку.

Повторяем вышеуказанные шаги с оставшимся тестом.

Доведите подсолнечное масло до кипения и окуните в него хворост. Обжарить с двух сторон.

Дать стечь излишкам масла, готовый хворост выложить на салфетку. Подавать посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 6: хворост классический домашний (с фото)

  • куриные яйца отборные - 2 шт .;
  • сахарный песок - 20 г;
  • сметана 21% жирности - 200 г;
  • сахар ванильный - 10 г;
  • Водка
  • - 20 г;
  • мука пшеничная высшего сорта - 250 г;
  • масло растительное - 250 г;
  • сахарная пудра - 100 г.

Положите куриные яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком или миксером.

Добавьте необходимое количество сахарного песка.

Вылить сметану. Предпочтительнее использовать домашние кисломолочные продукты с высокой степенью жирности.

Добавьте ванильный сахар, чтобы придать любой выпечке божественный вкус.

Влейте необходимую дозу водки или пищевого спирта, чтобы блюдо получилось хрустящим и хорошо спрессованным.

Пшеничную муку пропустить через сито.

Замесите эластичное тесто, из которого легко сформировать тонкий пласт.

Тонко раскатать тесто.

С помощью кухонного ножа нарежьте тесто на тонкие ломтики.

Сделайте небольшой надрез в центре тарелки для муки.

Проденьте один конец тестообразной полоски через проделанное отверстие.

Налейте растительное масло в кастрюлю или фритюрницу и поставьте на плиту.

Осторожно окуните тесто в кипящее масло и быстро снимите кисточку, которая варилась в течение 1 минуты.

Поставьте посуду на бумажную салфетку или вафельное полотенце, чтобы выровнять излишки растительного масла. Обильно посыпать десерт сахарной пудрой.

Рецепт 7, пошаговый: тонкий хрустящий хворост

Услышав об этом рецепте впервые, возник интересный вопрос: «Почему у печенья такое название« хворост »?» Приготовив его, понимаешь, что он действительно напоминает хрупкие корявые ветви дерева.Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, и мы его приготовим на сковороде! Давайте приготовим хрустящее печенье по этому несложному пошаговому рецепту вкуснейшего хвороста.

  • 250 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка водки;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • масло растительное;
  • сахарная пудра.

Насыпьте муку в миску, добавьте соль и сахар.

Добавьте водку и яйца.

Теперь вам нужно добавить всю оставшуюся муку. На столе это сделать проще, но каждый делает так, как кому удобнее. Главное, чтобы тесто получилось очень тугим.

Следующие шаги очень важны! Раскатать натонько из теста. Он должен быть настолько тонким, чтобы даже альбомный лист казался толще его. Слой должен быть похож на марлю. Режем на полоски, внутри которых делаем надрезы.

Прокрутите файлы cookie.

Один или два раза, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Как вы можете видеть на фото, первые две вещи справа были прокручены один раз, а остальные - дважды. Отрегулируйте длину изделия самостоятельно. Он определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть удобно переворачивать печенье при поджаривании.

Нагреваем масло. Печенье обжаривается молниеносно, так что от сковороды ни шага, а то будут тлеющие угли. Чтобы печенье не сломалось, выложите его на доску и поднесите к сковороде.Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Обжарить хворост на сковороде в большом количестве масла в течение 5 минут на среднем огне без крышки.

Как жарить хворост

Продукты
Молоко - 100 миллилитров
Яичные желтки - 3 штуки
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - пол чайной ложки
Мука - 2,5 стакана

Подсолнечное масло - 2 стакана

Приготовление пищи
1. Просеять муку через сито в глубокую емкость.
2. Сделайте углубление в центре горки для муки.
3. Желтки куриных яиц отделить от белков и взбить венчиком вместе с сахаром и солью, влить молоко и снова взбить.
4. Вылить яичную смесь в бороздку муки, замесить эластичное тесто 5 минут.
5. Накройте тесто и поставьте в холодильник на полчаса.
6. Вырежьте из теста небольшие кусочки и раскатайте их в квадраты толщиной 0,2-0,3 сантиметра.

Жарка хвороста на сковороде
1.В сковороду налить масло, поставить на огонь.
2. Когда масло закипит, выложите будущий хворост в один слой.
3. Обжарить хворост в течение 3 минут, затем добавить следующую порцию хвороста.

Жарка хвороста в мультиварке
1. Залейте масло в мультиварку, установите режим «Выпечка» и разогрейте масло.
2. Добавить хворост, держать в мультиварке 5 минут.

Как жарить заварной крем на кисти

Продукты
Масло - 100 грамм
Вода - полстакана
Мука - 150 грамм
Разрыхлитель - пол чайной ложки
Куриные яйца - 3 штуки
Сахар - 1 столовая ложка
Сахарная пудра - 1 столовая ложка
Растительное масло - полстакана чашка

Приготовление пищи
1.Муку просеять в миску, всыпать туда разрыхлитель и тщательно перемешать.
2. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и масло.
3. Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
4. Добавьте муку и разрыхлитель и интенсивно перемешайте.
5. Добавьте куриные яйца и вымесите плотное ровное тесто.
6. Налейте тесто в кондитерский шприц со звездочкой.
7. Выдавить из шприца хворост длиной 5-7 см.

Как жарить хворост на сковороде
1.Налейте масло в сковороду и разогрейте.
2. Положить хворост в сотейник и жарить 5 минут на среднем огне без крышки до золотистого цвета.

Как пожарить хворост в мультиварке
1. В сковороду мультиварки налить масло, установить режим «Жарка» и разогреть масло.
2. Положить хворост в горячее масло, обжарить хворост 5 мин.

Фузофакты

Подготовка обжаренного хвороста к сервировке
1. Положите обжаренный хворост на дуршлаг, выстланный бумажными салфетками, чтобы на стекле пропало масло.
2. Положить хворост на тарелку и обильно посыпать сахарной пудрой.

Идеальный хворост - сухой, ломкий и хрустящий.

Хворост популярен благодаря простоте приготовления, дешевизне изделий, к тому же хворост считается нежирным продуктом.

Хорошее кистевое тесто плотное, эластичное, легко раскатывается в тонкий пласт.

Хворост - это всем известное печенье. Рецептов хвороста существует множество, у каждой хозяйки есть свой любимый вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень и очень тонко, и у вас получилось печенье, хворост так называется, потому что он получается очень хрупким и нежным. И еще: во фритюре продукты не должны быть тесными.

Простой рецепт хвороста

Состав:
яйца (желтки) 6 шт.
сахар 1 столовая ложка
3/4 стакана сливок или сметаны
мука 2,5 стакана
Инструкции:
Измельчите желтки с сахаром, влейте сливки, всыпьте муку и хорошо вымешайте.Разделить массу на 3 части, раскатать до тонкости. Нарезать полосками длиной 10 см и шириной 2 см. Отрежьте каждую часть на 3-4 см посередине и выверните один конец наружу.
Жарить на топленом кипящем свином сале (или на растительном масле). Можно в утке. Старайтесь не переваривать. забыть посыпать сахарной пудрой.

Хворост на сметане

3 яйца разбить в миске, добавить 2-3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки водки или бренди, перемешать, взбить. Разобрать по частям и раскатать тонко - тонко, до прозрачности и разрезать каждый кусочек на квадраты, сложить, чтобы они не слипались.Отварить растительное масло (полчаса на слабом огне) в 1 бутылке, кубики варить до готовности, убрать на дуршлаг. Отварить 1 стакан меда и 1 стакан сахара. Следите, чтобы мед не пригорел. Когда все приготовится, полить хворост медом, перемешать и выложить на поднос. Клей мокрыми руками.

Хворост 2

4 яйца, 1 столовая ложка сметаны, 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки водки или бренди, 1 чайная ложка сахара, соль, около 3 стаканов муки.
Смешать все ингредиенты, тонко раскатать, нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле.

Хворост 3

1 яйцо, 2 столовые ложки воды, 4 столовые ложки водки, мука.

Замесить тесто. Возьмите столько муки, сколько потребуется. Тесто должно быть крутым. Разделите тесто на 4 части, каждую из которых необходимо очень тонко раскатать, нарезать полосками - примерно три сантиметра в ширину и восемь в длину. В середине каждой полученной полоски сделать надрез и продеть один конец. Обжарить на подсолнечном масле, сильно нагревая. Хворост готов, как только появится слегка золотистый цвет.Готовый хворост остудить и посыпать сахарной пудрой.

Хворост 4

5 яиц, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка спирта, 1 столовая ложка сахара.

Смешать все ингредиенты, всыпать муку, чтобы тесто не крутилось, поставить на место. Затем очень тонко раскатать, нарезать соломкой и обжарить в казане в горячем кулинарном маргарине. Когда остынет, посыпьте сахарной пудрой.

Хворост 5

1/2 стакана молока, 1 столовая ложка сметаны, 3 желтка, 1 столовая ложка сахара, 1/4 чайной ложки соли, 2.5 стаканов муки.

Все перемешать и замесить крутое тесто, раскатать как лапшу, нарезать полосками длиной 10 см, скрутить по 2-3 полоски, соединить их концы, можно нарезать кружочками, обрезав края, сделать розочки. Запекать в кипящем слое жира, когда хворост всплывет и станет коричневым, вынуть и положить в сито или на бумагу, сверху посыпать сахарной пудрой.
Хворост на молоке
Необходимые продукты:
пшеничная мука - 2 стакана,
молоко - 1 ст. ложка
яиц - 2 шт.
сахар - 1 ст. ложка
растительного масла - 2 стакана
соли - 1 щепотка Способ приготовления:

Яйца размять с сахаром, всыпать молоко, соль, муку и замесить тесто.

Сформируйте из теста жгут, разрежьте его на кусочки. Кусочки теста раскатать тонко, из сочного сформовать бантики, обжарить на раскаленном масле.

Подавать с сахарной пудрой.

Хворост 6

Состав

1 стакан муки

1 стакан воды

1 столовая ложка сахара

щепотка пищевой соды

50 гр.водка,

ваниль, соль по вкусу.

Однако ингредиенты для теста «Хворост» - не самое главное. Для запекания хвороста понадобится специальная форма. Формочки (в виде бабочек, цветов и т. Д. Диаметром примерно 5-7 см) прикручиваются снизу к длинному слегка изогнутому стержню. Форму сначала нужно нагреть в растительном масле (фритюре), затем погрузить на 2/3 формочки в тесто (форма уже разогрета в масле, а холодное тесто только прилипает к ней) и обмакнуть в кипящее масло.Подержать до золотистого цвета, снять и слегка поддеть ножом, чтобы «хворост» отделился от формы.

Если так приготовить «Хворост», то он будет тонким и хрустящим. Еще вкуснее, если посыпать сахарной пудрой (я все еще смешиваю с корицей - мои люди ее очень любят).
Хрустящие хлопья
1 яйцо (желток), 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка водки, 1 чайная ложка сахара, мука.

Сахар нужен для красивого цвета. Берем столько муки, чтобы тесто получилось крутым.В остальном все как в хворосте - замесить круто, раскатать тонко. Готовые сухари посыпаем сахарной пудрой.

Хворост 7

Состав
* 6 желтков
* пиво
* ОК. 300 г муки
* масло растительное для жарки
* сахарная пудра для посыпки готовой продукции
Инструкция
Приготовьте 2 одинаковых стакана. В один залейте все желтки, а во второй пиво в том же объеме, что и желтки в первом стакане. Вылейте содержимое обоих стаканов в миску, всыпьте муку и замесите достаточно крутое тесто.Тесто разделить на 4-5 частей. Одну часть раскатать очень тонко, до прозрачности (чтобы рабочая поверхность просвечивала сквозь тесто). Остальные куски теста накройте полотенцем или полиэтиленом, чтобы они не высохли.
Нарежьте из раскатанного теста длинные полоски, прибл. 3,5 - 4 см. Нарежьте их наискосок на более короткие полоски. Отрежьте каждую полоску посередине до длины примерно 4 см. Возьмите один конец полоски и проденьте его в получившуюся прорезь.
Разогреть растительное масло в плоской кастрюле.Обжарить хворост до светло-соломенного цвета. Пока обжаривается хворост из первой части теста, приступаем к формированию следующей порции. Не забудьте тщательно накрыть оставшееся тесто, чтобы оно не высохло.
Готовый хворост выложить на тарелку, накрыв бумажным полотенцем, которое впитает излишки масла.
Остывшие хворосты посыпать сахарной пудрой.

Хворост пряный

Требуется: 2 яйца, 150 г сыра, 200 г муки, 300 мл воды, соль, перец, тмин, 500-700 мл любого растительного масла.

Способ приготовления. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить воду, яйца и приправы. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Готовое тесто влить в кипящий жир тонкой струйкой. Готовый хворост выложить на сито или бумагу. Когда лишний жир будет удален, посыпьте хворост оставшимся тертым сыром.

Такой хворост - отличная закуска к пиву, и не только к пиву.

Хворост Рецепт: оборки

Требуется:

6 яичных желтков

100-150 г муки

100 г сахара

1 ст.л. ром,

щепотка корицы

600-700 мл масла растительного рафинированного.

Способ приготовления.

Желтки и белок разомните, всыпьте муку, корицу, всыпьте ром и перемешайте до однородной массы. Тесто должно получиться тонким. Тонкой струйкой влейте жидкое тесто в кипящее масло в разные стороны, формируя любые фигурки. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой или подавать с джемом.

Хворост: Виноградная лоза

Требуется:

300 г муки

100 г сахара

Виноградный сок 400 мл,

1 ст.л. водка или алкоголь,

700 мл растительного масла.

Способ приготовления.

Муку залить 250 мл вина, градового сока и водки, всыпать яйца, растертые с сахаром, и тщательно перемешать.
Полученное жидкое тесто влить тонкой струйкой в ​​кипящее масло и обжарить до готовности.
Полить готовую продукцию оставшимся соком и подавать к столу.

Хворост: Зимняя вишня

Требуется:

6 яичных желтков

300 г муки

50-70 г сахара

1 ст.л. спирт или водка,

200 г вишневого джема без косточек,

Масло растительное 600-700 мл,

250 г взбитых сливок.

Способ приготовления.

Желтки растолочь с сахаром, всыпать муку, водку и замесить крутое тесто. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать прямоугольниками шириной 8-10 см и длиной 10-15 см.
Заранее приготовьте начинку: откиньте варенье на дуршлаг и дайте сиропу стечь. Когда сироп стечет, переложите вишню в отдельную посуду.
Теперь приступаем к набивке хвороста. Для этого на каждый прямоугольник теста кладем по несколько вишен и раскатываем тесто в трубочку. Сожмите концы этих трубок и смажьте их яйцом, чтобы вишневый сок не загрязнил фритюр.
Обвалять фаршированные трубочки во фритюре и обжаривать до золотистого цвета. Не забудьте выложить готовые изделия на сито или промокательную бумагу. Подавать фаршированный хворост со взбитыми сливками.

Хворост из сладкой древесины

Требуется:

160 мл любого растительного масла,

1 стакан воды

700 г муки

100-150 г сахара

2 ст.л. ром,

600-700 г жира для жарки.

Способ приготовления.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и замесите крутое тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать полосками шириной 2-3 см. Скрутите две-три полоски вместе и опустите их в кипящий жир.
Готовые изделия посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

Хворост для гурманов

Требуется:

70 мл воды,

1 ст.л. вод ки,

600 г сливочного масла, смешанного с беконом,

400 г муки

150 г сахара, 1-2 ст. л. сахарная пудра.

Способ приготовления.

Взять два яйца и измельчить с 2 ст. л. сахара, всыпать водку, муку и замесить крутое тесто. Раскатать тесто пластом толщиной 4–5 мм и нарезать полосками шириной 5–7 см. У получившихся полосок вырезать середину и вывернуть один конец. Растопите масло и сало в кастрюле с толстым дном. Когда жир закипит, опустить в него тесто и обжарить.Когда хворост с двух сторон подрумянится, удалите его шумовкой, поместите на сито или вощеную бумагу и присыпьте сахаром.

После удаления лишнего жира переложите хворост на блюдо и подавайте.

"Хворост"

Для этого блюда нам понадобится ...
- 1 стакан сметаны (200 гр.). Лучше взять 30% жирности, или добавить 50 гр топленого масла.
-2 стакана муки (на фото я показал один стакан).
- 30 грамм сливочного масла (люблю жирнее, но если считать калории, то можно не добавлять).
- 2 яйца. (В некоторых рецептах пишут про 2 желтка и 1 белый, но я не заморачивался)
- чайная ложка сахара (с горкой)
- чайная ложка ванильного сахара.
- пол чайной ложки соли. (В процессе готовки добавила щепотку. Обожаю контраст сахара с солью. Но это уже затык.)
- пол чайной ложки пищевой соды.
- 2-3 столовые ложки коньяка (в некоторых рецептах добавляют водку или пишут, что добавляют коньяк, хотя прекрасно знают, что сами добавляют коньяк).Что ж, не сердитесь, что я поставил на фото целую бутылку. В процессе готовки можно очень удачно перевернуть пару стаканов.
- Масло растительное для жарки. Мне потребовалось около полулитра, даже чуть больше. Я просто не люблю жарить много порций на одном масле. После одной или двух порций жареного я наливаю кипящее масло из сухой кружки, выбрасываю оставшуюся муку и т. Д. Моя сковорода и снова вливаю использованное масло, если оно еще не слишком коричневое. Можно разбавить в свежем виде. Но! После 3-4 замесов - масло нужно ЗАМЕНИТЬ! Не нужно экономить 1 доллар, чтобы сэкономить на вкусовых качествах всего блюда.
- Сахарная пудра, для посыпки готовых веточек.

В глубокую сухую емкость (миску) насыпьте муку, равномерно насыпьте в нее соду. Все тщательно перемешать. Переложить сметану в другую посуду, вбить в нее 2 яйца, перемешать до однородности, добавить сахар, ваниль (или ванильный сахар), соль и 30 г растопленного к тому времени масла. Добавьте 3 столовые ложки бренди и все снова тщательно перемешайте. Затем постепенно вводим муку в емкость со сметанной смесью, постоянно помешивая, то есть комки муки нам не понадобятся.Когда вся мука более-менее смешается со сметаной, проверяем тесто. Проверка проста - воткните в тесто палец и выньте его. Если тесто прилипает к пальцу, значит, нужно добавить еще муки. Замешиваем тесто руками, как для пирогов. Когда он перестает прилипать к ладоням, а при прокалывании не прилипает к пальцу, значит, он готов.
Оставляем тесто на полчаса, отстаиваем и пропитываем всеми ароматами.
Выпиваем рюмку бренди и продолжаем.
От целого куска теста отрываем комок 7 сантиметров и раскатываем скалкой (блин, забыл, как называется этот инструмент. Как скалкой?) Блин, толщиной 1-1,5 мм. Не забываем присыпать место прокатки мукой, ну шауб не прилип.
Раскатанный блин острым ножом нарезать полосками 2 см на 7-8 см и сделать надрез в их центре, ровно посередине. Затем, используя ручки, осторожно, не ломая полосу, ввинчиваем один конец в прорезь и тем самым формируем «спиралевидное» изделие.Блин! Как еще это описать? В общем, на фото все видно.

Налейте в кастрюлю растительное масло (подсолнечное). Слой масла должен быть примерно 2-3 сантиметра. Задача полностью окунуть все заготовки. Также можно жарить во фритюрнице.
Опытным путем понял, что лучше жарить на более сильном огне, но меньше времени. Тогда растительное масло не успеет полностью пропитать печенье и оно будет вкуснее.
Я готовил одну партию примерно 30 секунд.

Выложите обжаренные веточки на салфетку, которая впитает излишки жира. Накрываем сверху новой салфеткой, на которую выливаем следующую порцию. Готовый «хворост» выложить на блюдо, обильно посыпать каждый ряд сахарной пудрой и ...... Что ж, наслаждайтесь!

Хрустящие молочные булочки | CraftyBaking

Рецепт от Orange Piggy, премиум-член © 2011 Сара Филлипс CraftyBaking.com


Фудстайлинг и фото Orange Piggy © Сара Филлипс


Фудстайлинг и фото Orange Piggy © Сара Филлипс

Это булочки в азиатском стиле с начинкой из сухого молока.
ПОМОЩЬ РЕЦЕПТА ХЛЕБА

ИНГРЕДИЕНТЫ
Tang Zhong (湯 種) (Water Roux) Закуска:
20 г Хлебная мука
100 г воды

Хлебное тесто:
210 г Хлебная мука
56 г Пирог
20 г Сухое молоко
42 г Сахар
½ чайной ложки Соль
6 г Сухие быстрорастворимые дрожжи
30 г Яйцо (оставшееся яйцо для приготовления начинки)
85 г Теплое молоко
84 г Закваска Tang zhong (Water Roux), при комнатной температуре
22 г Несоленое сливочное масло или обычное несоленое масло

Начинка:
40 г Сливочный сыр, размягченный
30 г Несоленое кисломолочное масло * или обычное несоленое масло, размягченное, но не топленое или жирное
30 г Сахарная пудра
1/8 чайной ложки Соль
20 г Яйцо
1 столовая ложка Кукурузного крахмала
80 г Сухое молоко (или порошок ванильного пудинга)

Топпинг:
Кокосовая стружка или кокосовая стружка

* ПРИМЕЧАНИЯ: Если вы не можете найти культивированное масло, вы можете приготовить собственное сливочное масло.Это просто. (Я приготовил только 1/4 рецепта для этого рецепта булочек).
НЕСОЛЕНОЕ КУЛЬТУРНОЕ МАСЛО
На приготовление примерно 4 стаканов

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 стакана жирных сливок, выбирайте сливки из чистого молока без других добавок
1/3 стакана простого несладкого цельномолочного йогурта

ИНСТРУКЦИЯ. В большой, глубокой и чистой сухой миске. (Промойте миску и лопатку или ложку горячей кипящей водой и дайте высохнуть) положите сливки и добавьте йогурт.Осторожно перемешайте, пока все хорошо не смешается. Не бейте и не взбивайте. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять около 12 часов в слегка теплом месте.

2. Если смесь немного загустеет, она готова. Взбивайте смесь ручным электрическим миксером до тех пор, пока она не расколется и жидкость не отделится от твердого молока.

3. Процедите жидкость из масла и промойте масло холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Держите масло в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится. Жидкость можно использовать как пахту в других рецептах.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ БУЛОЧКИ
1. Приготовьте закуску тан чжун: в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне смешайте муку и воду. Постоянно помешивая мелким венчиком, пока венчик не загустеет и не оставит след на поверхности смеси. Правильная температура смеси должна составлять 65 градусов по Цельсию. Снимите с огня и переложите в небольшую миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой прямо на поверхность. Дайте полностью остыть перед использованием. Охладите, если не используете сразу.

2. Замесить тесто для хлеба: в чашу стоячего миксера с крючком для теста положить все ингредиенты теста для хлеба, кроме масла, и месить на низкой скорости в течение 3 минут. Добавьте масло и месите, пока масло хорошо не смешается, затем увеличивайте скорость до средней и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте больше муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миксерной чаши. На дне миски еще останется немного палок. Переложите в смазанную маслом миску и переверните тесто так, чтобы оно было покрыто жиром.Накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 40 минут или пока не увеличится в размере вдвое.

3. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: в средней миске деревянной ложкой взбейте сливочный сыр и масло с сахаром до легкого состояния. Постепенно добавляйте яйцо. Смешайте кукурузный крахмал и сухое молоко с помощью лопатки, пока все хорошо не смешается. Не перемешивайте слишком много. Если смесь слишком жидкая, добавьте 1-2 чайные ложки сухого молока для корректировки консистенции. Разделите начинку на 9 порций.Хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.

4. Спустить тесто и разделить его на 9 частей. Дайте настояться 10 минут. Положите кокосы в небольшую миску. Слегка разгладьте каждое тесто руками и заверните начинку. Обрызгайте или смажьте верхнюю часть каждого теста водой и обмакните в кокосовые орехи, чтобы они прилипли к тесту. Выложить тесто на выстланный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте подняться на 40 минут.

%% Разогрейте духовку до 180 градусов C (350 градусов F).Установите решетку на среднюю полку.

5. Выпекайте 13-15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. Если кокосы начинают слишком быстро подрумяниваться, накройте их фольгой.

6. Дать остыть на решетке, полностью остыть.

ХРАНЕНИЕ
Охладите оставшиеся булочки, так как начинка скоропортящаяся.


Фудстайлинг и фото Orange Piggy © Сара Филлипс

Хрустящий «Хворост» на минеральной воде.Хворост для минеральной воды Хворост для минеральной воды рецепт

Его рецепт очень прост, и все готовится легко и быстро. Получается очень вкусно!

Продуктов:

1. Мука - 3 стакана
2. Минеральная вода - 1 стакан
3. Сахар - 1 чайная ложка
4. Соль - 1 щепотка
5. Водка - 3 ст. ложки
6. Сметана - 1 ст. ложка
7. Масло растительное -0,5 л

Сироп:

1. Сахар - 1 стакан
2.Вода - 2/3 стакана
3. Мед - 1 чайная ложка

Как варить хворост на минеральной воде:

Варить сироп на огне, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет выходить пузырями.

В миску насыпать муку, сделать углубление. Влить в лунку сметану, минеральную воду, водку, соль, сахар и хорошенько все перемешать ложкой.
После замеса до эластичности на столе присыпается мукой. И пусть тесто теперь немного полежит под салфеткой. Затем снова замесите.
Затем раскатываем - до 1 мм.Чтобы было легче раскатывать, тесто лучше разделить на 5 более мелких кусочков. Получившаяся тарелка не очень тугая, но и не слабая, скатываем в рулет.
Берем острый нож и разрезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. Чтобы тесто не закрутилось при дальнейшем жарке, немного защипните свободный край до самого последнего витка теста.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло (около 0,5 л), обжарьте сформированные кусочки с двух сторон до вкусной румяной корочки.При жарке кусочки рулета приоткрываются и получатся слоистые.
Положите обжаренный хворост на бумажное полотенце, чтобы впитать оставшееся масло.
В сироп нужно окунуть уже немного остывшую пахлаву, чтобы не исчез «хруст».
Посыпать сверху измельченными орехами или сахарной пудрой.

Этот хворост на минеральной воде может быть вам знаком под названием «медовая пахлава».

Рецепт очень простой и все готовится легко и быстро.Получается очень вкусно! Если хотите хрустеть, то читайте рецепт.

Ингредиенты для изготовления хвороста:

● 3 стакана муки

● 1 стакан минеральной воды

● 1 чайная ложка сахара

● 1 щепотка соли

● 3 столовые ложки водки

● 1 столовая ложка сметаны (по желанию, но я добавляю)

Готовим хворост:

В миску насыпать муку, сделать углубление. Влить в лунку сметану, минеральную воду, водку, соль, сахар и хорошенько все перемешать ложкой.

Затем вымесить до эластичности на присыпанном мукой столе. И пусть тесто теперь немного полежит под салфеткой (чтобы не образовалась корочка). Затем снова замесите.

Берем острый нож и разрезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, я немного защипнула свободный край до самого последнего витка теста.)

Нагрейте растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковороде, обжарьте сформированные кусочки с двух сторон до вкусной румяной корочки.При жарке кусочки рулета приоткрываются и получатся слоистые.

Положите обжаренный хворост на бумажное полотенце, чтобы впитать оставшееся масло.

В сироп нужно окунуть уже немного остывшую пахлаву, чтобы не исчез «хруст».
Сверху посыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.

Сироп:

● 1 стакан сахара

● 2/3 стакана воды

● 1 чайная ложка меда

Готовить на огне, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет выходить пузырями.

* Сначала боялась, что тесто после скручивания слипнется, поэтому смазал раскатанный пласт маслом. Когда масло внезапно кончилось, последнюю порцию теста пришлось немного присыпать мукой и раскатать на свой страх и риск. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Кусочки во фритюре раскрываются еще красивее! Обратите внимание и на это.

Приятного аппетита!

Уважаемые кулинары, представленную нами выпечку можно сравнить со всем знакомой медовой пахлавой, которую также готовят на минеральной воде.Это лакомство очень просто приготовить. На такую ​​выпечку уйдет совсем немного времени. У нее прекрасный вкус. Если есть желающие приготовить хрустящий десерт, мы дадим вам его рецепт.

Перечень необходимых товаров

  • Соль - 1 щепотка
  • Сметана (по желанию) - 1 столовая ложка
  • Минеральная вода - 200 мл
  • Масло подсолнечное (для жарки) - 0,5 литра
  • Мука пшеничная - 600 гр
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Водка - 3 столовые ложки

Подходящие продукты для приготовления сиропа

  • Мед - 1 чайная ложка
  • Вода - 2/3 стакана
  • Сахар - 200 гр

Приступим к приготовлению

  1. Для начала нужно взять глубокую емкость, например таз.Всыпьте в него всю пшеничную муку и сделайте в центре небольшое отверстие.
  2. Вливаем сметану, водку и минеральную воду. Сюда же добавляем сахар и соль. Возьмите столовую ложку и хорошо перемешайте.
  3. Замешиваем тесто. Он должен быть довольно эластичным. Когда тесто готово, поместите его в миску, накрытую тонкой тканью. Оставьте на некоторое время постоять.
  4. Берем и еще раз месим.
  5. Теперь возьмите скалку и раскатайте весь кусок теста в тонкий пласт, толщиной около 1 мм.Вы можете разделить все тесто на 5-6 меньших кусочков и раскатать каждый кусок отдельно. Так будет намного удобнее.
  6. Скатываем раскатанный пласт теста, делая из него рулет.
  7. Далее нужно разрезать рулет на кусочки, примерно по 2 сантиметра. Резать нужно ножом под углом 45 градусов.
  8. Рулет из теста может раскрываться во время жарки. Чтобы этого не произошло, последним поворотом защипните его край.
  9. Теперь ставим сковороду на огонь и вливаем в нее все подсолнечное масло... Нагрейте хорошо.
  10. Обваливаем наши рулеты в масле и обжариваем с каждой стороны, пока они не приобретут позолоченный оттенок.
  11. Во время жарки рулеты раскладываются, в результате получается слоеная выпечка.
  12. Чтобы лакомство не было слишком жирным, сразу после жарки положите его на салфетку или бумажное полотенце. Бумага впитает излишки масла.
  13. Приготовление сиропа. Поместите все ингредиенты, перечисленные для сиропа, в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Сразу же мешайте.Не прекращайте делать это, пока жидкость не начнет пузыриться. Выключите огонь и отставьте кастрюлю.
  14. Дать "хворосту" немного остыть и окунуть каждый кусочек в сироп.
  15. Готовое лакомство измельчите с орехами, которые вы должны были предварительно измельчить. Также можно использовать сахарную пудру.

Когда я впервые приготовил эту «Кисть», у меня возникли некоторые сомнения, что тесто может слипаться и не раскладываться во время жарки. Взяв сливочное масло, намазал им раскатанное тесто.Но у меня было немного этого. Как только он закончился, она сделала ход конем - посыпала мукой последнее тесто и раскатала рулет. Дорогие друзья, вы можете быть удивлены, но те кусочки, которые были измельчены мукой, а не промаслены, вышли намного лучше. Советую поступить так же.

Приятного аппетита!
Не забудьте поделиться рецептом этой хрустящей выпечки с друзьями!

Приготовим сегодня вкусный, хрустящий постный хворост на минеральной воде! Не будем использовать водку в качестве разрыхлителя - здесь ее заменят пузырьки газа.Мы также можем обойтись без продуктов животного происхождения. Однако, несмотря на это, хворост получится воздушным, ничем не уступающим по вкусовым качествам, и!

Итак, этот хворост на минеральной воде постный, поэтому для придания тесту аппетитного оттенка (как, например, при использовании яиц) решила добавить немного куркумы. Не стоит употреблять его в больших количествах, к тому же он имеет свой вкус и довольно оригинален. В небольших количествах он не только хорош для покраски, но и очень полезен. Однако при желании можно обойтись и без ее участия.

Количество сахара и соли в тесте также можно регулировать по желанию. Не вижу смысла делать его заведомо сладким, ведь готовые изделия обильно присыпаны сахарной пудрой. Запекать без соли не очень люблю) Ведь вкус получается менее интересным и как-то однообразно, плоско ...

Хочу обратить особое внимание на то, что постный хворост на минеральной воде означает воду газированную. За счет газа выпечка получается не липкой, а воздушной! Помните, я уже делилась с вами на страницах сайта Выпечки-онлайн? Пройдите по ссылке и посмотрите, насколько эти блинчики задорные! 😉

И сразу запомнился интересный способ приготовления! Если убрать из рецепта сливочное масло или заменить его постным маргарином (исключительно на растительные жиры), то эта вкуснятина подойдет и для постного стола.Как видите, газировка может служить прекрасной основой для приготовления различных кондитерских изделий, ведь эти пузырьки творят чудеса 😉

На этот раз я не только посыпал постный хворост минеральной водой с домашней сахарной пудрой (с помощью измельчителя из набора блендера), но и подал вместе с ним. Я готовлю его каждый год, и он всегда идет нам на ура! А можно залить сгущенкой или сметаной. Или вообще не думать об этом, потому что без всего эти скрученные сладости очень быстро разойдутся только с чаем, кофе или какао.

Ну что ж, приступим! Готовим постный хворост на минеральной воде. Рецепт с фото пошагово перед вами!

Состав:

Для теста:

  • Вода минеральная газированная - 300 мл
  • соль - 0,75 ч. Л.
  • сахарная пудра / сахарная пудра - 1 ст.
  • куркума (по желанию) - 0,3 ч. Л.
  • масло подсолнечное - 2 столовые ложки
  • мука пшеничная в / с - около 550 г (~ 4,5 стакана) *
  • * 1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Дополнительно:

  • сахарная пудра для сервировки - 100 г
  • желе из красной смородины - по вкусу
  • масло подсолнечное рафинированное для фритюра - 350 мл

Решил начать с сахара.К тому же на момент подготовки у меня были только кусочки. Растолкала в порошок блендером на максимальной скорости.

В миску для замеса теста налила газированную минералку, насыпала порошок, посолила и положила куркуму. Перемешивайте до полного растворения основных ингредиентов.

Мука просеянная до жидкой массы. При замешивании теста для постного хвороста на минеральной воде лучше всыпать не всю муку сразу, а по частям. Кроме того, вы можете потерять разное его количество, поскольку пшеничный глютен иногда очень сильно различается и зависит от многих факторов (сезона, климата и т. Д.).).

Ближе к концу замеса залила растительное масло. Тесто должно быть мягким, практически нелипким и не забиваться мукой.

Для удобства разделил тесто на несколько частей. Раскатала пластом, острым ножом (можно посыпать мукой) нарезала прямоугольниками шириной 2-3 см. Длина может быть любой - хочешь сделать узкие длинные веточки, разрежь на 15 см, если ты хочу компактных на два хрустика - разрезаем на 6-8 см.
Ножом проделал внутри прямоугольников прорези.Она проворачивала через них свободный край теста. Обычно это 1, 2 или 3 оборота - чем их больше, тем более хрустящим будет тощий хворост на минеральной воде.

Заготовки кладу в горячее масло. Обжарить до золотистого цвета с каждой стороны.

Разложите шумовкой на бумажном полотенце, чтобы он впитал излишки жира.

Потом уже готовые закуски присыпала сахарной пудрой!

Тогда я решил дополнить постный хворост на минеральной воде очень ароматным кисло-сладким витамином!

Вкусно! Ммммм! .. Сохраните рецепт себе в любом удобном месте, в закладках браузера или на стене социальной сети, и используйте его во время Великого поста и не только. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,

Montale Россия

Montale Россия
  • किसी भी प्रकार के मल्टीमीटर का उपयोग कैसे करें
  • में पेट और गैस गठन की तैराकी: कारण, उपचार, लक्षण - कारण, निदान और उपचार
  • के लिए कौन से दस्तावेजों की आवश्यकता है: अदालत के माध्यम से, रजिस्ट्री कार्यालय और नाबालिग के साथ
  • 5 से एनिमेट्रोनिक एफएनएफ़ कैसे आकर्षित करें
  • के बाद भोजन: अनुमत उत्पादों, अनुमानित मेनू, व्यंजनों
  • Яндекс Дзен।
  • मेरी कॉफी शॉप हैकिंग - सारा पैसा के लिए ड्रीम रेस्तरां
  • Яндекс Дзен।
  • सर्कल का त्रिज्या - सूत्र क्या है, कैसे खोजें ⚪
  • : लक्षण, उपचार, संकेत, रोग की रोकथाम - कारण, निदान और उपचार
  • लॉक लोहे को कैसे बनाएं - लघु, लंबे और मध्यम बालों के लिए फोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश
  • Фолликлеометрия: ओव्यूलेशन को निर्धारित करने के बारे में सब कुछ
  • किंडरगार्टन में इनलाइन कैसे करें - पाठकों के प्रश्न टी-डब्ल्यू
  • केक - 11, और बीफ लिवर से क्लासिक व्यंजनों
  • एक माइक्रोफोन को विंडोज कंप्यूटर से कैसे कनेक्ट करने के निर्देश
  • इतना भाई कौन है?
  • हाथों के साथ एक गेराज के डीजल हीटिंग पर चमत्कार ओवन: 3 विकल्प
  • फोन कैसे पता लगाएं और आप कहां देख सकते हैं
  • रूस में ब्लूबेरी बढ़ रहा है: बेरीज का विवरण, रिक्त स्थान के तरीके
  • वाई-फाई के माध्यम से एक टीवी के साथ एक कंप्यूटर (लैपटॉप) कैसे कनेक्ट करें?
  • लकड़ी से क्या किया जा सकता है: व्यवसाय विचार, आवश्यक उपकरण, टिप्स - фин-аз.ru
  • गर्दन का उपचार (बुनाई) - बुनाई - देश माँ
  • तलाक के लिए अपने पति के कौन से दस्तावेजों की आवश्यकता है: विवाह के विघटन के लिए जमा आवश्यक है - एक आवेदन जमा करने के लिए आवश्यक कागजात की एक सूची - इंटरनेट चैनल "टीवी प्रांत"
  • 2020 लिए स्वीकृत नई सीबीसी: क्या बदल गया है - Бухонлайн
  • / के जन्म और शैलियों :: बिंगोस्कुल
  • अन्य प्रोग्रामर का मार्गदर्शन करने वाले प्रोग्रामर के लिए मार्गदर्शन
  • फ्रेम हाउस 6x6 डू-इट-स्वयं: चरण-दर-चरण निर्देश और चित्र, सही ढंग से बनाएं, वीडियो और फोटो गाइड
  • एक वीडियो रिकॉर्डर को कंप्यूटर से कैसे कनेक्ट करें - बस प्रौद्योगिकियों के बारे में
  • अपने हाथों से दीवार पर पेड़ - मास्टर क्लास - घर में आराम
  • और रोबोट से वेरिएटर के बीच अंतर है: कौन सा गियरबॉक्स बेहतर है, पेशेवरों और विपक्ष, विवरण, वीडियो - रैंबलर / कार
  • डेवलपर से डेवलपर से अलग है
  • Яндекс Дзен।
  • में एफपीएस को कैसे बढ़ावा दें: जाओ: कार्य विधियों
  • क्लब DNS
  • Яндекс Дзен।
  • गर्म कुंजी कुंजी।
  • पेपर या विनाइल वॉलपेपर पर हिलाओ वॉलपेपर की विशेषताएं: गोंद का चयन
  • और लोक उपचार द्वारा घर पर को जल्दी से कैसे ठीक करें: सिफारिशें, लोक व्यंजनों, दवाएं, समीक्षा
  • चिकन दिल कैसे पकाने के लिए?
  • एनीम को एक बिल्ली महिला, एक लड़की और एक लड़की को धीरे-धीरे कैसे आकर्षित करें - सिर और पूर्ण विकास में?
  • सवाल आदमी: 200 मुद्दे और वास्तविक जीवन में
  • एक ठंड से ड्रग्स
  • के लिए एक स्टोव बनाएं: लोकप्रिय सामग्री और निर्माण के लिए निर्देशों से परियोजनाएं
  • निमटिल या लौरा डॉक्टर?
  • Яндекс Дзен।
  • जीटीए ऑनलाइन - एक पुलिसकर्मी कैसे बनें - ड्र्रेटर
  • सर्कल: विकास विकल्प
  • ठोस और नरम व्यंजन और पत्र ग्रेड 1: तालिका, नियम
  • एक चरण-दर-चरण फोटो और वीडियो मास्टर क्लास - क्लल्सिट्सा में एक हुड बुनाई सुइयों को कैसे बांधें
  • बॉयलर के विस्तार टैंक में दबाव: मानदंड और समायोजन के तरीके
  • सकारात्मक पर कैसे रहें?
  • में काम सूत्र के पॉज़: कामुक सेक्सी की तस्वीर सेक्स वीडियो के लिए सबसे अच्छा चित्र
  • एक पेंसिल के साथ एक स्टोर शोकेस कैसे आकर्षित करें, चरणों में पेंट्स?
  • Instagram में लोकप्रिय कैसे बनें
  • यहाँ बुना हुआ
  • के लिए क्या जरूरत है: पुरुषों और महिलाओं के लिए क्या है, क्योंकि सामाजिक नेटवर्क लोगों को करते हैं।
  • iPhone - कैसे अंतर करें
  • एक धीमी कुकर में दही पुलाव - सबसे स्वादिष्ट पुलाव पुलाव का शीर्ष
  • अल्कोफ़ान
  • बच्चे में मोटी खून: क्या करना है
  • ग्रेड 4, तालिका के छात्रों के लिए भौतिक मात्रा, कार्य और गणना के उदाहरणों को खोजने के लिए गति, समय, दूरी ℹ️ नियम और सूत्र
  • बच्चों के लिए पानी और हवाई परिवहन का इतिहास 2 वर्ग - कहां देखना है?
  • से मोम को कैसे हटाएं: घर पर हटाने के बजाय किसी भी कपड़े से एक एक दाग को कैसे प्रदर्शित करें
  • | Фаст-волкер.RU.
  • वर्डप्रेस मीडिया फाइलें - सेटिंग्स सुविधाएँ
  • माइक्रोसॉफ्ट वर्ड में फॉर्मूला कैसे बनाएं?
  • मांस के साथ чебуреки - cook.ru पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
  • जेल लाह को ठीक से कैसे लागू करें - चरण-दर-चरण निर्देश
  • अगर मुझे कुछ याद है तो Google खाते को पुनर्स्थापित कैसे करें
  • हमिंगबर्ड 🌟 फोटो, विवरण, क्षेत्र, भोजन, दुश्मन ✔
  • इतिहास में पवित्र पूछताछ
  • Sm.news।
  • डाइजेस्ट - यह क्या है?
  • डोमिकोव योजनाएं
  • जीटीए 4 में कारों को ट्यून करना: होना या न होना?
  • रबर कंगन की उंगलियों पर बुनाई
  • शांत धनुष बनाने और बांधने के 15–
  • मिस्टर-ऑफिस।
  • क्लब DNS
  • साबुन: संरचना, घर पर साबुन कैसे पकाने के लिए
  • स्कफ, गंदगी और नमक, वीडियो से घर पर साबर कैसे साफ करें
  • :: полисмед.com।
  • Яндекс Дзен।
  • एक Apple ID कैसे बनाएं
  • कैसे ओवन स्वादिष्ट में मांस बनाने के लिए?
  • वॉल्यूम में नितंबों को जल्दी से कैसे बढ़ाएं - लड़कियों के लिए व्यायाम
  • कारण, फोटो और वीडियो - «कैसे और क्यों»
  • Прохождение
  • ट्रोल फेस क्वेस्ट: डरावनी 3 सभी स्तर - Puzzle4u उत्तर
  • क्लासिक कैसे पकाएं: शुरुआती के लिए चरण-दर-चरण निर्देश
  • डिस्क के बिना कंप्यूटर पर एक आईएसओ फ़ाइल कैसे स्थापित करें - विस्तृत जानकारी
  • रूप से मेरे पति के जन्मदिन को बधाई कैसे करें: 20 कूल विचार
  • पर फोन स्वयं को बंद कर दिया गया है: संभावित कारण, 2021 में स्थिति और त्रुटि का निदान
  • प्रस्तुति कैसे करें: पंजीकरण और संकलन के लिए नियम
  • गुणवत्ता वाले एचडी 720, 1080 में पंख पंख-पक्षियों (2013) कार्टून घड़ी को ऑनलाइन कैसे पकड़ें
  • बोर्ड खेल एकाधिकार पूर्ण नियम, खेल के लोकप्रिय प्रकार
  • Яндекс Дзен।
  • हम एक पिरामिड एकत्र करते हैं
  • : मास्को के स्वारो में कारण, लक्षण और उपचार
  • Minecraft क्षेत्र का निजीकरण कैसे करें
  • फ़ोटोशॉप में छवि को कैसे बढ़ाएं

Хворост Рецепт вкусного хрустящего теста на водке.Десерт и хворост соленый с водкой (хруст)

Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой - знакомое многим печенье из хвороста с детства. Мода на нее немного поутихла, когда на прилавках магазинов в изобилии стали появляться недорогие разновидности всевозможных сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда много внимания уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно получило свое название - «хворост».

Хворост в домашних условиях - пошаговый фото рецепт

Приготовить хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь - способ обжарки и способ подачи печенья.

Пожалуй, самый популярный вариант готовится с желтками.Некоторые рекомендуют добавить в такое тесто ложку водки или коньяка.

Ваша оценка:

Время на приготовление: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Состав

  • Желтки: 4 шт.
  • Мука: 3 ст.
  • Сода:
  • Уксус:

Инструкция по приготовлению

    Берем холодные яйца. Делим их на части. Отправляем желтки в большую миску, где будем замешивать тесто. Перелейте белки в банку.Закрыв его плотной крышкой, белки можно хранить в холодильнике несколько дней. За это время, вероятно, будет найден подходящий рецепт, и им можно будет пользоваться.

    Теперь добавьте к яйцам 100 г ледяной воды (обязательно) и соды. Последнюю гасим уксусом.

    Вилкой или венчиком довести желточную массу до однородной массы.

    Постепенно начните добавлять сахар (от 10 граммов до 100 граммов - чем слаще хворост, тем больше сахара вы добавляете), щепотку соли и муки.Делаем это порциями, чтобы желтки равномерно распределились по тесту.

    Готовое тесто будет прохладной консистенции. Накройте его миской и дайте отдохнуть. На это уйдет минут пять.

    Отделяем комок (чуть больше куриного яйца). Раскатайте до толщины два миллиметра.

    Нарезать полоски шириной два сантиметра. Можно использовать острый нож, а можно использовать специальный круг с волнистыми краями.

    Теперь нарезаем полосы по диагонали. Делаем надрезы каждые семь сантиметров. В центре получившегося фигурного ромба прорежьте отверстие.

    Продеваем один из краев ромба в центральное отверстие, немного растягиваем тесто.

    Налейте масло в сковороду двумя пальцами. Доведите его почти до кипения. Отправляем хворост на жарить. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

    Он очень быстро пригорает (что я и делал в некоторых местах), поэтому, как только хворост станет золотистым, мы кладем его на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру.

Посыпаем нашу выпечку сахарной пудрой.

Хворост классический тонкий

По классическому рецепту хворост получается тонким, хрустящим и удивительно вкусным, при этом его невероятно легко приготовить. Не пугайтесь, увидев в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье можно использовать даже маленьким детям.

Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при жарке поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • ½ ч.л. поваренной соли;
  • 0,23 кг муки;
  • водки 1 ст.
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Для теста мы постепенно перемешиваем все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку. В результате у нас получается эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням.
  2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
  3. Для удобства раскатывания тесто делим на несколько частей, одну оставляем, а остальные возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
  4. Раскатываем тончайший пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
  5. Режем пласт на полоски, в центре которых делаем надрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
  6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставить на огонь сковороду с маслом. Ветки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что просто не успеете выложить и вынуть готовые. Мы наливаем масло в таком количестве, чтобы наша продукция в нем утонула. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать самые разные причудливые формы прямо на ваших глазах.
  7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
  8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

Сочная и мягкая на кефире - идеальное лакомство

Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, получится целая гора сочной и волшебно вкусной выпечки. Также вам понадобятся:

  • 1 яйцо;
  • ¼ ч. Л. Соли;
  • ванильная упаковка;
  • 3 ст.л. Сахара;
  • 3 ст. Л. Рафинированного масла;
  • 1.5 ч. Л. Соды.

Этапы приготовления:

  1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
  2. Налейте в чашку не холодный кефир, добавьте соду, чтобы она начала реагировать.
  3. Влить кефир в яйцо, всыпать масло, еще раз перемешать.
  4. Ввести муку постепенно, не переставая помешивать. Получаем мягкое, но слегка липкое тесто для ладоней. Накройте полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
  5. Тесто делим на части, раскатываем и разрезаем на полоски, наградим каждую выемкой в ​​центре, проворачиваем через нее один из краев.
  6. Обжарить в большом количестве масла, после приготовления положить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
  7. Еще горячие веточки присыпать порошком и спешить ставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост с водкой?

Хотите самый свежий хворост? Затем добавьте в тесто всего 1 столовую ложку. водка. Ни вкуса, ни запаха она не придаст, а вот любимая детская сладость незабываемо хрустит и тает во рту.Кроме спирта, стакана муки и присыпки вам понадобится:

  • 2 яйца;
  • Масло подсолнечное рафинированное 200-300 мл.

Способ приготовления:

  1. Вбиваем яйца, забиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
  2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
  3. Муку вносим по частям. Полученное тесто должно быть достаточно плотным.
  4. Делим получившееся яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1.5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте ее мукой.
  5. Раскатанное тесто разрезаем на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть больше 10 см, иначе жарить будет неудобно.
  6. В емкость для жарки налить стакан масла, подождать, пока оно закипит, а затем положить в него заготовки для хвороста.
  7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
  8. Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, а затем присыпьте их порошком, не экономя.

Рецепт молока

Молочного хвороста потребуется всего 2 столовые ложки. молока коровьего на 2 стакана муки, дополнительно приготовить:

  • 2 яйца;
  • 80 г сахара;
  • порошок для напыления.

Способ приготовления:

  1. Яйца и сахар взбить до растворения сахара. Добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь всыпать муку, по частям взбить.
  2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе не получится тонко.
  3. Отрежьте небольшой кусок от общего пласта теста и раскатайте его в тонкую лепешку максимальной толщиной несколько миллиметров.
  4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, в центре каждого делаем сквозной надрез, продеваем через него один из краев.
  5. Разогреваем масло во фритюре, окунаем в него заготовки.
  6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

Как сделать хворост со сметаной в домашних условиях?

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе нужно сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки.Также приготовьте:

  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 1,5 ч.л. соды;
  • масло рафинированное для жарки;

Шаги приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
  2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности продукта.
  3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно прилипать к ладоням.
  4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем произвольными прямоугольниками или ромбиками. В каждой делаем сквозной надрез по центру, продеваем в него один из краев.
  5. Нагрейте масло в емкости для жарки с толстым дном.
  6. Хворост обжарить с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь ближе к сковороде, печенье обжаривается в мгновение ока.
  7. Выпустите излишки масла, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, все посыпаем сахарной пудрой.

На минеральную воду

Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только из-за его второго названия - медовая пахлава. Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев. Для замеса теста потребуются три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

  • 10 г сахара;
  • 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
  • 1 ст.л. сметаны.

Этапы приготовления:

  1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль.Все перемешиваем ложкой.
  2. Замесить до эластичности, предварительно посыпав стол мукой.
  3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться и снова замесите.
  4. Для удобства катания разделим его на несколько частей. Каждый из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина слоя была около 1 мм.
  5. Скатываем раскатанный пласт в рыхлый рулет, чтобы он не слишком прилипал, можно сначала немного присыпать мукой.
  6. Рулет нарезать кусочками толщиной 2 см.
  7. Налейте в сковороду до 0,5 л рафинированного масла, обжарьте кусочки с двух сторон, дайте стечь каждому на бумажной салфетке.
  8. Хворост можно не присыпать пудрой, а обмакнуть чуть остывшие в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт - минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • щепотка поваренной соли;
  • 120 г муки;
  • порошок для напыления.

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбить и посолить вилкой.
  2. Добавляем муку частями, перемешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
  3. Продолжаем месить на присыпанном мукой столе.
  4. Для удобства разделите тесто пополам.
  5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
  6. Каждый из слоев разрезаем на маленькие прямоугольники, делаем сквозные надрезы по центру, продеваем в них один из краев.
  7. На толстостенной сковороде разогреваем масло, выкладываем в него наши заготовки, обжариваем с двух сторон.
  8. Дать стечь жиру на бумажное полотенце, присыпать пудрой.
  1. Тщательно подбирайте масло для жарки. Попробуйте сделать это на безводных жирах: топленом масле, свинине, рафинированных овощах.
  2. Если в процессе жарки мелкие, случайно сломанные кусочки не удалить из масла, печенье может стать горьким.
  3. Обязательно дайте стечь жиру.
  4. Перед подачей на стол веточки присыпать пудрой или залить медом, сгущенкой.

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Кулинарный мастер-класс: пошаговый классический фото рецепт хворост хрустящий с добавлением водки

Этот десерт не похож ни на один другой. Невероятно тонкие и хрустящие ломтики, посыпанные сахарной пудрой, тают во рту. Давайте сегодня вместе приготовим это лакомство, не забыв включить в процесс всю семью.

Для приготовления классического хрустящего хвороста нам потребуются следующие ингредиенты:

  • мука - 1 стакан для теста и еще 1/3 стакана.
  • 1 столовая ложка водки;
  • 2 яйца;
  • четверть чайной ложки соли;
  • масло подсолнечное - 1 стакан (для фритюра).
  • 3 столовые ложки сахарной пудры.

1. На самом деле приготовить тесто для этого десерта совсем несложно. Но раскатать его и сделать из него заготовки для будущего хвороста уже не так просто, как может показаться поначалу.Но обо всем по порядку. Вбейте два яйца в удобную миску среднего размера и слегка расколите их вилкой.


2. Затем добавьте к яйцам щепотку соли. Тесто для хвороста в этом рецепте не содержит сахара. Это идеальный вариант для приготовления во фритюре (отваривание на подсолнечном масле).


3. Чтобы готовый десерт был ломким и хрустящим, добавьте в тесто столовую ложку водки. Не волнуйтесь, спирт испарится при воздействии высоких температур.


4. Яйца смешать с солью и водкой. Следующим шагом будет добавление муки. Сначала всыпаем первую половину стакана, а потом постепенно всыпаем немного муки. В результате замеса у вас должно получиться очень эластичное тесто (но не переборщите с мукой). Из этого небольшого теста можно сделать целую гору хрустящего хвороста.




5. Для удобства разделим тесто на 3-4 части, каждую из которых нам нужно раскатать в пласт примерно 1-1.Толщиной 5 мм. Работая с таким тестом, не забывайте всыпать на рабочую поверхность муку, иначе оно прилипнет.


6. Тонкий пласт теста разрезаем на прямоугольники (или ромбики, как хотите). Их размер не должен превышать 10 см, так как в процессе варки хворост увеличивается в объеме.


7. Налейте 1 стакан подсолнечного масла в небольшую кастрюлю или кастрюлю и нагрейте.


8. В масло кладем сразу 3-4 куска теста и через 20-30 секунд вынимаем из масла готовый хворост.Все нарезанные кусочки сварить в масле и выложить в большую салатницу.


9. Обильно посыпьте хрустящий хворост сахарной пудрой и подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!


Шаг 1: приготовить тесто.
Это универсальное сладкое блюдо требует совсем немного продуктов, и мы начнем с главного - приготовить тесто. В глубокую посуду кладем куриное яйцо, желательно, чтобы с ним не попадала скорлупа.
После этого влейте туда столовую ложку водки любой марки и добавьте щепотку соли.
Взбить эти продукты венчиком или столовой вилкой до легкого взбивания и постепенно добавлять просеянную пшеничную муку.


Продолжаем медленно, замешивая при этом слегка липкое, не очень крутое тесто. Затем заворачиваем в полиэтиленовую пленку и кладем в холодильник на час .

Шаг 2: сформируйте хворост.


По истечении необходимого времени достаем тесто из холодильника, снимаем с него полиэтилен и кладем на кухонный стол, предварительно присыпанный столовой ложкой муки.Далее вымесите его руками, чтобы получился круглый толстый блин, и присыпьте его мукой.


После этого раскатываем тесто в пласт, стараясь придать ему форму прямоугольника. Его толщина не должна превышать миллиметра, а желательно еще тоньше , как папиросная бумага .
Затем острым кухонным ножом нарежьте раскатанное тесто ромбиками или небольшими прямоугольниками длиной от 5 до 7 сантиметров и шириной от 1 до 2 сантиметра.
В середине каждого кусочка делаем небольшой надрез 1 сантиметр .


Теперь берем одну полоску, продеваем ее верхнюю или нижнюю часть в отверстие один-два раза и выкладываем получившийся «бантик» на стол. Таким же образом формируем остальную кисть, пока не кончится тесто, и переходим к следующему шагу.

Шаг 3: обжарить хворост.


Глубокую антипригарную сковороду с толстым дном ставим на сильный огонь и заливаем примерно л.5 - 2 стакана масла растительного .
Как только он прогреется, кладем туда первую порцию хвороста, хватит для начала 4 - 5 луков ... Жарим с двух сторон не более 30 секунд до румяной, бежево-золотистой корочки .


После этого переносим мучные изделия на бумажное кухонное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, а также подготавливаем остаток хвороста.
Затем выложите коричневый хрустящий картофель на большую плоскую тарелку и охладите до комнатной температуры.


Затем через сито с мелкими ячейками посыпать их сахарной пудрой и подать к столу.

Шаг 4: подать хворост с водкой (для спирта).


Хворост с водкой (на алкоголь) - недорогая, но очень вкусная сладость для детей и взрослых. После приготовления обжаренные тестовые заготовки охлаждают, присыпают сахарной пудрой по вкусу и подают к чаю. При желании это блюдо можно подавать с медом, любимым вареньем, вареньем, растопленным шоколадом или сладкими сливками. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Глубокую сковороду с антипригарным покрытием можно легко заменить большой сковородой или широким казаном;

Яйца и соль можно взбивать миксером; это сделает тесто при жарке еще более пышным;

Вместо полиэтиленовой пищевой пленки можно использовать полиэтиленовый пакет или алюминиевую пищевую пленку;

Во время жарки периодически добавляйте в сковороду растительное масло, чтобы его уровень не падал, а кисточка прожарилась равномерно со всех сторон.

Владение секретами домашней выпечки из самых простых продуктов, которые всегда есть на кухне, - гарантия того, что вы сможете в любой момент порадовать себя и свою семью десертом, а неожиданных гостей не застигнут врасплох. Один из вариантов - печенье хворост на водочной основе.

Небольшое количество ингредиентов делает гору воздушного десерта. Тем более что подготовка не сложная. В основу для хвороста добавляют водку, чтобы изделия имели характерный хруст.Кроме того, можно употреблять любой другой крепкий напиток - коньяк, ром, виски. На сильном огне спирт испарится, что сделает домашний десерт безопасным даже для детей.

Хворост простой

Классический рецепт печенья. Традиционное тесто замешивается без сахара с водкой. Готовый хворост присыпается присыпкой. Для разнообразия и доступности можно использовать какао-порошок или корицу.

Необходимые компоненты:

  • 250 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка водки;
  • щепотка соли;
  • 1 стакан подсолнечного масла для жарки;
  • сахарная пудра для присыпки.

Как это сделать.

1. Разбейте яйца в подходящую миску и слегка взбейте их вилкой.

2. Добавьте соль и водку. Перемешайте жидкую смесь.

3. Теперь добавляйте муку небольшими порциями. Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками.

4. Поставить основу на стол, присыпанный мукой. Продолжаем с ней работать. При необходимости добавьте муку. Тесто должно быть достаточно плотным, но эластичным. Как только он перестанет прилипать к рукам и рабочей поверхности, формируем шар, накрываем пленкой и даем отдохнуть 15 минут.

5. Для удобства работы основание делим на 2-3 части. Каждую нужно раскатать тонко до толщины 2-3 мм. Чем тоньше заготовка, тем более хрустящим получится хворост.

6. Разрезать лист теста на ромбы и прямоугольники, можно использовать специальные ножи или фигурки. Рекомендуется сделать в середине каждой детали надрез и вывернуть заготовки, чтобы придать им традиционную форму. При этом можно запечь хворост и простыми полосками.

7. В глубокую посуду, пригодную для жарки, налейте масло, чтобы будущее печенье свободно плавало в ней.

8. Как только масло станет достаточно горячим, опускайте детали небольшими порциями. Учтите, что по мере приготовления они будут увеличиваться.

9. Через 30 секунд тонкая кисточка готова. Выносим выпечку на бумажные салфетки, даем впитаться излишкам жира.
10. Полностью остывший десерт обильно посыпать сахарной пудрой.

По желанию хворост можно сделать соленым или приправленным специями.Такая закуска получается не менее вкусной, особенно к пиву или сладкому чаю.

Хворост ажурный из кляра

Чтобы приготовить воздушный десерт необычного вида, нужна особая металлическая форма. Перед началом процесса устройство промывают и сушат. Тонкий и хрустящий хворост можно сделать на молоке, кефире или простой воде. Приготовление пищи несколько отличается от традиционного.

Надо взять:

  • 200 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара
  • 250 мл молока, кефира или воды;
  • 50 мл водки;
  • 0.5 чайных ложек пищевой соды;
  • щепотка соли;
  • ванилин;
  • 3 столовые ложки сахарной пудры;
  • 300 мл подсолнечного масла для фритюра.

Пошаговая последовательность действий.

1. Вбить яйцо в миску, всыпать соль и сахар. Слегка взбейте.

2. Влить выбранную жидкость (молоко, воду или кефир) и водку. Смешайте все вместе.

3. Постепенно всыпать просеянную муку и соду. Замесить тесто без комков.По консистенции должна быть как у сметаны с низким процентом жирности.

4. Нагрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде.

5. Готовую форму погрузить во фритюр, чтобы она хорошо прогрелась. Затем окунаем его в тесто, чтобы оно не прикрывало верхний край (иначе готовое печенье вынуть будет сложно) и быстро помещаем в кипящее масло.

6. Через несколько секунд заготовка должна потерять форму. Если этого не произошло, подденьте его вилкой или ножом.

7. Еще раз прогрейте форму и повторите всю последовательность действий.

8. Десерт выпекать до румяной корочки, можно перевернуть для более равномерного прожаривания.

9. Готовый бисквитный хворост выложить на бумагу.

10. Когда излишки жира уйдут, посыпать сахарной пудрой.

Простой и быстрый хворост - это не просто чайное печенье на каждый день. Его можно приготовить на сладкий стол к любому празднику, особенно детскому.

пошаговый рецепт с фото

Если гости уже на пороге и совсем нет времени приготовить вкусную и ароматную выпечку, то воспользуйтесь давним проверенным рецептом приготовления румяного хвороста за 15 минут! Этот рецепт вам точно пригодится, ведь им можно порадовать даже капризного малыша, приготовив за несколько минут хрустящее угощение, посыпанное сахарной пудрой.А если привлечь к созданию детей и кранчей, то время пролетит незаметно!

Состав

  • 2 куриных яйца
  • 30 мл водки или коньяка
  • 1,5-2 ст. пшеничная мука
  • 1-2 щепотки соли
  • 2-3 ул. л. сахарная пудра
  • Масло растительное для жарки 100-150 мл

Препарат

1. Куриные яйца разбить в глубокую миску и сразу же влить водку или другой алкогольный напиток с температурой не менее 40С.Посолить. Все взбить вилкой до образования пышности. Если вы хотите приготовить классические хлопья, добавлять в тесто сахар не нужно. Если вы готовите хворост для детей, то добавьте в тесто 50 г сахарного песка, чтобы оно было сладким.

2. Порциями всыпать пшеничную муку в яичную массу, сразу же помешивая вилкой. Как только тесто станет слишком густым и его станет трудно размешивать вилкой, насыпьте на рабочую поверхность муку и выложите на нее тесто, замешивая его.

3. У вас должно получиться крутое тесто.

4. Разделите его на две части и скатайте каждый кусок. Не забудьте посыпать тесто мукой, чтобы оно не прилипло к скалке.

5. Нарезать тесто длинными полосками шириной не менее 3–3,5 см. Затем разделите каждую из лент на прямоугольники и сделайте разрез внутри каждой из них с помощью ножа.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *