Домашнее печенье — 15 вкусных и простых пошаговых рецептов

Автор Кулинар На чтение 15 мин. Просмотров 2.3k. Опубликовано 19.08.2021

Несмотря на то, что в магазинах имеется большой выбор изделий к чаю, приготовление выпечки в домашних условиях не потеряло своей актуальности. Предлагаем подборку из рецептов домашнего печенья, с изготовлением которых справится даже начинающий кулинар.

Содержание:

1. Нежное сметанное печенье
2. Экономное печенье
3. Печенье «Поцелуйчики» с творогом
4. Бюджетное печенье на кефире за 15 минут
5. Печенье «Сахарные колечки»
6. Печенье «Ушки» как в магазине
7. Медовое печенье
8. Хрустящее венское печенье
9. Песочное печенье на молоке
10. Мягкое печенье с яблоками
11. Печенье «Царское»
12. Домашнее печенье на сковороде
13. Ароматное печенье в форме роз
14. Печенье «Дамские пальчики»
15. Печенье «Монетки»
16. Заключение и ссылки

1. Нежное сметанное печенье

Ароматное домашнее печенье из доступных продуктов, которые найдутся в любое время у каждой хозяйки. Приготовить такое печенье может даже тот, кто к кулинарии не имеет никакого отношения. Сметану для приготовления можно взять любой жирности, а масло лучше натуральное без растительных жиров.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 5. 

Ингредиенты:

• 100 граммов сметаны.
• По 80 граммов сливочного масла и сахара.
• 350 граммов муки и одно яйцо.
• Разрыхлителя 5 граммов.
• Ванильного сахара 10 граммов и немного сахарной пудры.
• Для приготовления крошки по 20 граммов сахара и сливочного масла и 30 граммов муки.

Приготовление:

1. Муку нужно просеять, выложить в неё порезанное кусочками охлаждённое масло. Туда же всыпать ванилин, сахар и разрыхлитель. Всё перемешать и измельчить крошку вилкой, блендером или пальцами, как удобно.

2. Добавить сметану и желток и вымесить тесто.

3. Поместить в холодильник на 30 минут.

4. Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной пол сантиметра и сформовать печенье с помощью любых имеющихся приспособлений.

5. Смазать печенье взбитым белком, посыпать крошкой из масла, муки и сахара (компоненты перетираются пальцами), разложить на лист на пергаментную бумагу и поставить на минут 15 в духовку выпекаться при температуре 180 градусов.

Печенье можно подать к любому напитку, как в будние дни, так и на праздники. На праздничный стол можно использовать формы подходящие по смыслу, например, на день рождения это могут быть формы-цифры количества лет, на Новый год — ёлочки и снежинки, на 8 марта — восьмёрки, на День Святого Валентина — сердечки.

2. Экономное печенье

Приготовление этого печенья простое, как и первого. Печётся оно из самых простейших продуктов, которые всегда найдутся на кухне. Поэтому выпечка выходит не затратной по финансам. При расчёте расхода продуктов используется стакан объёмом 200 миллилитров.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4-5.

Ингредиенты: 

• По 1 стакану сахара и растительного масла.
• Около 3 стаканов муки и 2 яйца.
• 1 грамм ванилина и 2 чайные ложки с горкой разрыхлителя.

Приготовление:

1. Готовится мягкое тесто из растительного масла, сахара, яиц и разрыхлителя с ванилином такое, чтобы можно было из него скатывать колобки.

2. Следующим шагом будет формование печенья. Скатать небольшой шарик и опустить его в сахар.

3. Шарик нужно положить сахаром вверх на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом и размещённую на листе для запекания и сделать на нём рисунок ложкой слегка надавливая.

4. Повторить процедуру для всего теста и поставить печенье в духовку для выпекания.

5. Выпекается печенье около 20 минут при температуре 180 градусов.

Во время выпекания нужно контролировать, чтобы печенье не слишком зарумянилось, — так оно станет слишком жёстким. Список ингредиентов можно расширить, добавив в шарики орехи, ягоды или кусочки шоколада.

3. Печенье «Поцелуйчики» с творогом

В домашних условиях можно испечь нежные и воздушные «Поцелуйчики» из творога. Творог предварительно лучше размять, чтобы не было больших комочков. В противном случае, когда они запекутся, крупинки творога будут в готовом изделии ощущаться как очень твёрдые комочки, которые практически невозможно разгрызть.

Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• Примерно по 6 столовых ложек сахара и муки.
• Творога 150 граммов, а сливочного масла — 50.
• Щепотка соды.

Приготовление:

1. В миску нужно выложить творог, размягчённое масло и 2 столовых ложки сахара.

2. Добавить соду и разрыхлитель, и всё хорошо вымешать до однородной массы.

3. Постепенно всыпая муку, вымесить однородное тесто.

4. Выкатать из него пласт, вырезать кружочки формочками или стаканом (размер на своё усмотрение, но лучше не очень большой), обмакнуть в сахар и сложить вчетверо.

5. Будущие «Поцелуйчики» выкладываются на противень и пекутся около 20 минут при температуре 190 градусов.

Лист можно смазать маслом или застелить пергаментом. Готовые «Поцелуйчики» не только вкусные, но смотрятся красиво.

4. Бюджетное печенье на кефире за 15 минут

Для приготовления печенья можно использовать кефир или йогурт, оставшийся в уже открытом тетрапаке. Готовится печенье по этому рецепту невероятно быстро и просто, так как тесто не густое и для выпечки не требуется никаких форм и длительного замешивания. Печенье значительно увеличивается в объёме. Это нужно учитывать при наливании теста на лист.

Время приготовления: 15-20 минут. Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Полстакана кефира или йогурта.
• 1,5 стакана муки и 1 яйцо.
• 1,5-2 столовые ложки сахара и половинку чайной ложки соды.

Приготовление:

1. В миску нужно вбить яйцо, высыпать сахар.

2. Добавить кефир.

3. Взбить эти компоненты миксером, венчиком или вилкой, добавить соду, муку и вымесить тесто по консистенции густой сметаны.

4. Противень смазать растительным маслом и на него выложить небольшими порциями тесто с помощью ложки.

5. Выпекать минут 15 при температуре около 190 градусов.

Печенье по форме получается похожим на магазинное овсяное, но при этом мягкое и ароматное.

5. Печенье «Сахарные колечки»

Довольно оригинальное домашнее печенье в форме колечек. Получаются они вкусными, хрустящими снаружи и воздушными и пышными внутри. Печенье выглядит оригинально, поэтому вполне может подойти не только для повседневного рациона, но и для праздничного стола, особенно если его украсить орешками, маленькими маршмеллоу или растопленным шоколадом.

Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Одно яйцо и около стакана муки.
• 70 миллилитров кефира и щепотка соли.
• Чайная ложка разрыхлителя и 80 граммов сахара.

Приготовление:

1. Сначала нужно в миску влить яйцо, размешать его, всыпать туда сахар и соль, снова перемешать. Затем добавить кефир, разрыхлитель и муку.

2. Вымесить тесто и раскатать его на столе.

3. Сформировать колечки. Для этого стаканом побольше выдавить большие кружочки, а стаканом поменьше — серединки.

4. Далее колечки нужно выложить на лист и посыпать сахаром.

5. Выпекаются колечки в хорошо разогретой духовке минут 5-10 (зависит от духовки).

Чтобы колечки были ровными, их после перемещения на лист нужно подравнять руками. Подавать их можно к любому напитку.

6. Печенье «Ушки» как в магазине

«Ушки» пекутся из готового покупного слоёного теста, которое также можно приготовить самостоятельно. Получается это печенье лёгкое, хрустящее и воздушное. В рецепте присутствует корица. Если её вкус не нравится, можно этот компонент из рецепта исключить.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Полкилограмма готового слоёного теста.
• 50 граммов сливочного масла.
• Полстакана сахара и чайная ложка корицы.

Приготовление:

1. Тесто нужно раскатать, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей.

2. Отметить середину пласта и скатать рулеты из теста с обеих сторон, не доходя немного до отметки.

3. Сложить свёрнутые края вместе и немного прижать. Нарезать полученный рулет на небольшие кусочки толщиной около сантиметра.

4. Выложить «ушки» на пергаментную бумагу, постеленную на лист, смазать растительным маслом и посыпать сахарным песком.

5. Выпекаются «ушки» при температуре 210 градусов 15 минут.

Чтобы печенье хорошо поднялось прежде, чем зарумянится, лист нужно поставить сначала на нижнее положение, а потом на верхнее.

7. Медовое печенье

Печенье с добавлением мёда готовится также быстро, как по уже представленным рецептам. Продуктов для приготовления требуется немного и все они простые. Искать какие-то редкие ингредиенты не нужно. Если не сезон и нет в наличии свежего жидкого мёда, то можно взять прошлогодний засахаренный, растопив его на водяной бане.

Время приготовления: 30-40 минут. Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сахара и 1 — мёда.
• Муки 300 граммов и 70 миллилитров молока.
• Одно яйцо и щепотка соли.

Приготовление:

1. Для приготовления теста продукты нужно закладывать в следующей последовательности: яйцо, сахар, соль, молоко. На этом шаге тесто хорошо вымешивается.

2. Далее выкладывается мёд, всё перемешивается и добавляется мука.

3. Далее нужно вымесить однородное эластичное тесто.

4. Раскатать тесто, сформовать из него печенье формочками или ножом.

5. Выпекать медовое печенье нужно на протяжении 15 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.

Ароматное зарумяненное печенье с мёдом имеет привлекательный внешний вид и приятный вкус. Используя мёд в выпечке, стоит помнить о том, что на него может быть аллергия, поэтому такое печенье нельзя будет есть людям, имеющим индивидуальную непереносимость к продуктам пчеловодства.

8. Хрустящее венское печенье

Венское печенье выглядит изысканно, а готовится просто и быстро и из доступных продуктов. Классический венский десерт, по сути, является пирогом из песочного печенья и ягодного джема, который потом разрезается на кусочки и подаётся как печенье. Для начинки можно использовать также и фруктовые джемы, и любое варенье, которое найдётся дома.

Время приготовления: 50-60 минут. Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Сахара 100 граммов, сливочного масла — 125.
• Муки 275 граммов, варенья — 150.
• Одно яйцо и одна щепотка соли.
• Половинка чайной ложечки разрыхлителя.

Приготовление:

1. Сначала нужно растопить сливочное масло, всыпать сахар, всё размешать. Добавить яйцо, перемешать.

2. Далее нужно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, потом замесить мягкое тесто.

3. Четверть от теста нужно поместить в морозильную камеру. Оставшееся тесто выкладывается на лист или в форму, разравнивается, на него выкладывается варенье.

4. Сверху варенье посыпается натёртым на крупной тёрке замороженным тестом.

5. Запекается пирог в разогретой до 190 градусов духовке около получаса, после остужается и разрезается на кусочки.

Получается хрустящее снаружи и сочное внутри лакомство, которое порадует близких и украсит праздничный стол.

9. Песочное печенье на молоке

Печенье на молоке получается рассыпчатым, ароматным и вкусным. Готовится оно просто и не требует каких-то особенных компонентов. Молоко для печенья можно взять любой жирности, масло лучше без растительных жиров. Вместо соды можно использовать разрыхлитель.

Время приготовления: 30-40 минут. Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

• 50 граммов сливочного масла и одно яйцо
• 80 миллилитров молока и 3 ст. л. сахарного песка.
• 2-3 стакана муки и половинка чайной ложки соды.

Приготовление:

1. Сначала в глубокую миску нужно разбить яйцо, добавить туда же сахар и масло.

2. После этого добавляется молоко, разрыхлитель и постепенно всыпается мука.

3. Замешивается тесто.

4. Тесто раскатывается и формочками вырезается печенье.

5. Выпекается печенье в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут.

Печенье можно делать разной формы. Его также можно посыпать сахарной пудрой, украсить кремом, растопленным шоколадом или другими кондитерскими украшениями.

10. Мягкое печенье с яблоками

Выпечка с яблоками пользуется популярностью. Печенье с яблоками, хоть и не настолько нежное, как, например, «Шарлотка с яблоками», но тоже мягкое, нежное  и вкусное. А готовится оно проще простого и очень быстро. В списке ингредиентов есть сливочное масло, которое можно заменить маргарином при необходимости.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• Полпачки сливочного масла и 2 яблока.
• 100-150 граммов муки и 2 столовые ложки сахара.
• Щепотка соды и чайная ложка уксуса для гашения.

Приготовление:

1. В миску положить сахарный песок, нарезанное небольшими кусочками размягчённое масло.

2. Добавить погашенную в уксусе соду, следом муку и замесить тесто.

3. Положить в полученную массу натёртые яблоки без кожуры и перемешать.

4. Сформовать печенье в виде небольших лепёшечек (скатать шарики и придавить их пальцами).

5. Выпекать их нужно на листе, смазанном маслом, в духовке при температуре 190 градусов около 20 минут.

Подавать к столу печенье можно, когда оно немного остынет. С виду выпечка выглядит грубовато, но на вкус печенье мягкое и нежное.

11. Печенье «Царское»

Овсяное печенье стало популярным в разных странах мира достаточно давно. А в США даже учреждён Национальный день овсяного печенья (30 апреля). Это печенье является сытным и полезным лакомством. В его классическом рецепте используются молоко и сливки, а в рецепте печенья «Царское» — сливочное масло, которое обязательно должно быть качественным.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• 60 граммов сливочного масла и одно яйцо.
• 3 столовые ложки сахара и щепотка соли.
• Полстакана муки и 1 стакан овсяных хлопьев.
• Половинка чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление:

1. В глубокую чашку выкладываются хлопья и сырое яйцо.

2. Добавляется сахар с солью, масло и разрыхлитель.

3. После этого постепенно вводится мука, и вымешивается тесто.

4. Влажными руками формуются заготовки для будущей выпечки.

5. Печенье выпекается в хорошо разогретой духовке до температуры градусов 190. Время выпекания составляет около 15 минут. Готовое изделие  должно получиться хорошо зарумяненным.

В тесто можно положить мелкий изюм или любые измельчённые орехи и сухофрукты, а сахар при желании можно заменить мёдом. Печенье «Царское» не только ароматное, хрустящее и вкусное, оно ещё и полезное.

12. Домашнее печенье на сковороде

Если по какой-то причине отсутствует духовка, а очень хочется домашней выпечки, то на помощь придёт рецепт печенья, которое можно приготовить на сковороде. По виду и по вкусу (когда только со сковороды) печенье напоминает сырники, но по мере остывания оно подсыхает, затвердевает и становится больше похожим на обычное печенье.

Время приготовления: 20-30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• По 60 мл. молока и сливочного масла.
• Сахара 30 грамм, соли — 1.
• Стакан муки и 1 яйцо.
• 1 ч. л. разрыхлителя и пару капель экстракта ванили (можно заменить ванилином на кончике ножа).

Приготовление:

1. В растопленное сливочное масло наливается молоко, смесь перемешивается. Добавляется ваниль, сахар и соль.

2. Следом за ними вводится яйцо, всё взбивается. Всыпается смешанная с разрыхлителем предварительно просеянная через сито мука и замешивается тесто.

3. Из теста выкатываются небольшие шарики.

4. Из шариков формуются лепёшечки. На них можно нанести рисунок, а края выровнять с помощью специальной формы.

5. Обжаривается печенье на сковороде по паре минут с каждой стороны до румяного состояния. Сковороду ничем не смазывают.

Готовое печенье при желании можно посыпать сахарной пудрой. Употреблять можно как с горячими напитками, так и с холодными.

13. Ароматное печенье в форме роз

Оригинальное печенье в форме розочек из творожного теста никого не оставит равнодушным. Учитывая то, что компоненты самые простые и готовятся розы очень быстро — это печенье находка для любой хозяйки. Ведь буквально за 30-40 минут она может приготовить домашнюю выпечку, как для своей семьи, так и для гостей.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 50 граммов сметаны и 100 граммов творога.
• 2-3 столовых ложки сахара и яйцо.
• 150-200 граммов муки и разрыхлитель (чайная ложка или пол чайной ложки соды).

Приготовление:

1. В миску выкладываются: яйцо, творог, сахар, сметана. Всё перемешивается.

2. Добавляется сода и просеянная мука.

3. Замешивается тесто, раскатывается в пласт и на нём стаканом вырезаются кружки.

4. Далее нужно будет из кружочков собрать розочку. Взять три кружка и положить их друг на друга.

5. Свернуть в рулет и разрезать на две части.

6. То же самое сделать со всем тестом.

7. Выпекаются «розочки» в разогретой духовке при температуре 190 градусов минут 15.

Готовые розы выкладываются на тарелку. Их можно украсить сахарной пудрой или другими кондитерскими украшениями.

14. Печенье «Дамские пальчики»

Почему печенье назвали дамскими пальчиками, неизвестно, но то, что оно вкусное — известно точно. К тому же на его приготовление необходим минимум простейших продуктов, а готовится печенье всего 20 минут. Яйца для теста лучше взять свежие: они должны при взбивании образовывать густую пену.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• по 60 граммов сахара и муки.
• 2 яйца и пару столовых ложек сахарной пудры.

Приготовление:

1. Сначала нужно отделить белки и желтки.

2. К желткам насыпать 30 граммов сахарного песка и взбить их миксером.

3. Белки также взбить.

4. Желтки ввести очень аккуратно в белки, размешать и ввести муку.

5. Перемешать и с помощью кондитерского мешка выдавить тесто на лист небольшими порциями, посыпать пудрой и выпекать минут 15 в разогретой до 190 градусов духовке.

«Дамские пальчики» получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными.

15. Печенье «Монетки»

Этот рецепт можно назвать одним из самых простых по приготовлению печенья. В данном рецепте не нужно вымешивать тесто, следить за количеством муки, а соответственно вкус готового изделия не зависит от мастерства хозяйки. Здесь достаточно только смешать компоненты и взбить тесто миксером или венчиком и получить в итоге вкусную и ароматную выпечку.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Около 100 граммов муки и щепотка соли.
• 2-3 ст. л. сахара и 2 яичка.
• По половинке чайной ложечки соды и уксуса (для гашения соды).

Приготовление:

1. В миску вбить яйца, всыпать сахар, соль и взбить всё венчиком.

2. Ввести гашеную в уксусе соду и просеянную муку.

3. Всё хорошо перемешать.

4. Выложить на смазанный противень тесто с помощью чайной ложки.

5. «Монетки» выпекаются очень быстро: минут 10 в прогретой до градусов 180-190 духовке. Они должны зарумяниться и немного подняться.

После запекания «монетки» немного прилипают к листу, их нужно аккуратно снять и выложить на тарелку.

Заключение и ссылки

Из нашей подборки можно выбрать любой рецепт и испечь по нему вкусное домашнее печенье. А можно попробовать все варианты и выбрать лучшее. Если же ничего не пришлось к душе, то и это поправимо: у нас есть ещё рецепты, и находятся они в разделе «Выпечка».

Ссылки на полные пошаговые рецепты на нашем сайте:

1. Нежное сметанное печенье
2. Экономное печенье
3. Печенье «Поцелуйчики» с творогом
4. Бюджетное печенье на кефире за 15 минут
5. Печенье «Сахарные колечки»
6. Печенье «Ушки» как в магазине
7. Медовое печенье
8. Хрустящее венское печенье
9. Песочное печенье на молоке
10. Мягкое печенье с яблоками
11. Печенье «Царское»
12. Домашнее печенье на сковороде
13. Ароматное печенье в форме роз
14. Печенье «Дамские пальчики»
15. Печенье «Монетки»

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Постная выпечка — вкусные рецепты с фото

Предлагаю Вам вкусные и простые рецепты с фото постной выпечки, опубликованные на нашем сайте.

Во время поста выпечка играет большую роль, поэтому она должна быть непременно вкусной, сытной и полезной!

Обязательно посмотрите и другие рецепты постных блюд, а также подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые фото-рецепты.

Содержание:

• Постная сладкая выпечка и торты
• Постные рецепты глазури и кремов
• Постная соленая выпечка
• Постная выпечка хлеба

Постная сладкая выпечка и торты

Бельгийские вафли без яиц

Постные (веганские) тонкие вафли

Постное томатное печенье

Пахлава крымская

Торт “Черепашка”

Печенье из геркулеса и банана

Кекс с ананасами

Постное имбирное печенье

Постные кексы

Постный апельсиновый пирог

Сумасшедший пирог Crazy Cake

Постный банановый кекс

Постный кекс с вишней

Тыквенное печенье

Банановый пирог

Ореховое печенье

Постный кекс на чае

Шоколадное печенье с джемом

Постные оладьи из тыквы

Веганские овсяные оладьи

Овсяное печенье без сахара и муки

Шоколадные маффины с вишней

Постный кекс с вареньем

Постный пирог с вареньем

Печенье “Улитка”

Постное пирожное “Корзиночка”

Постный шоколадный пирог с кабачком

Постные банановые маффины

Постный торт “Птичье молоко”

Постное кокосовое печенье

Постное кофейно-ореховое печенье

Манный пирог “Халвишник”

Постные кексы с медом

Постное песочное печенье

Постный пирог с айвой

Постное печенье из тофу

Шоколадно-медовая коврижка

Пряничный домик (постный, веганский) – мастер-класс

Крымские самосы с фруктами в духовке

Постные булочки с корицей на закваске

Печенье “Ёжики” с тыквой и яблоками

Тарт Татен с яблоками

Энергетические батончики

Морковно-банановый кекс

Итальянское печенье Бискотти

Постный апельсиновый бисквит

Кекс апельсиновый из муки грубого помола

Веганский банановый пирог с маком

Постный сладкий пирог

Пирожки с яблоками из постного дрожжевого теста

Постные рецепты глазури и кремов

Глазурь для кулича из аквафабы

Постный шоколадно-ореховый крем из нута

Постная соленая выпечка

Постные чебуреки с соевым фаршем

Постные дрожжевые пирожки с капустой

Бэлеш (вместо сливочного использовать растительное масло)

Постный пирог с пекинской капустой

Капустный пирог (начинку немного потушить на растительном масле)

Кутабы с зеленью

Вэрзэре (молдавские пирожки с квашеной капустой)

Полезные мультизерновые крекеры

Постные крекеры

Кабачковый пирог (сыром не посыпать)

Лепешки из гороховой муки

Постная выпечка хлеба

Тонкая фокачча с оливками

Суп в хлебе – хлебные горшочки

Пури – жареные индийские лепешки

Банановые лепешки со специями (положите в тесто вместо сливочного масла – растительное)

Бездрожжевой хлеб из пророщенной пшеницы на закваске

Хлеб на закваске в хлебопечке

Хрустящие хлебные палочки

Заварной хлеб на закваске

Хлеб из зеленой гречки без дрожжей

Хлеб из цельнозерновой муки на закваске

Топ-5 вкусных и оригинальных рецептов выпечки с яблоками

Наступила осень, а значит пришло время рецептов выпечки из яблок.

И хотя яблоко – фрукт всесезонный, и найти его в магазине можно в любое время года, именно осенью свежие яблочки, выращенные на собственной даче особенно сочны и ароматны. Для тех, кто хочет приготовить что-то необычное в Роскачестве предложили пять оригинальных рецептов.

Совет

Лучше всего брать плотные и хрустящие зеленые яблоки, но не антоновку, потому что она при запекании превращается в кашу (особенно если по рецепту нужны очищенные яблоки). В идеале подойдет сорт «Семеренко».

Яблочных пирог со сметанной заливкой

Фото: cook-dream.ru

Ингредиенты для теста: 150 г муки, 80 г сливочного масла, 65 г сметаны 15%-ной жирности, ½ ч. л. разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки: 2 некрупных яблока, 100 г сахара, 60 г сметаны 15%-ной жирности, 15 г муки, 1 яйцо, ванильный экстракт или натуральная ваниль (по вкусу и по желанию).

Приготовление:

Для теста растопить сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем. Влить масло, добавить сметану, чтобы получилось мягкое тесто. Распределить его по форме, сделав бортики.

Для начинки очистить яблоки, удалив сердцевину, нарезать, выложить в форму. Смешать сметану с сахаром, мукой, яйцом и ванилью. Залить яблоки полученной смесью. Выпекать пирог при 180 °С 40–50 минут. Дать остыть до подачи.

Яблочная галета с брусникой

Фото: edalnya.com

Ингредиенты для теста: 200 г цельнозерновой муки, 75 г сливочного масла, 40 г сахара, 1 яйцо + яйцо для смазывания теста (по желанию), 1–2 ст. л. ледяной воды.

Ингредиенты для начинки: 2 некрупных яблока, 2 ст. л. брусники (замороженной), 2 ст. л. любых орехов (можно использовать миндальные лепестки), 2 ст. л. сахара, щепотка корицы, мускатный орех и гвоздика на кончике ножа.

Приготовление:

Для теста порубить в комбайне муку с сахаром и холодным сливочным маслом. Добавить яйцо и быстро перемешать. По 1 ст. л. добавить воду, чтобы замесить плотное тесто. Собрать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник примерно на 30 минут. На пергаменте раскатать тесто в круг. Не стоит делать пласт слишком тонким. Неровные края обрезать не нужно.

Яблоки нарезать, удалив сердцевину. Смешать с сахаром и пряностями. Выложить на тесто, отступая от края (края нужно будет загнуть к центру). Бруснику обдать горячей водой, стряхнуть излишки воды, выложить ягоды к яблокам. Добавить рубленые орехи или миндальные лепестки. Сложить края галеты к центру, немного прикрывая начинку. По желанию смазать тесто яйцом. Выпекать при 190 °С 30-40 минут. Готовую галету подать с мороженым.

Совет

Если тесто слишком долго было в холодильнике (несколько часов или ночь), оно будет слишком твердым. Такое тесто непросто раскатывать, оно может ломаться и крошиться. Лучше дать ему немного полежать перед раскаткой при комнатной температуре, а также, раскатывая, присыпать мукой.
Цельнозерновую муку можно заменить обычной. Воду следует добавлять только по необходимости, ледяную, по 1 ст. л.

Творожный кекс с карамелизированными яблоками

Фото: keksovaya.ru

Ингредиенты для теста: 200 г муки, 150 г сахара, 80 г сливочного масла комнатной температуры, 50 г творога (сухого, в брикете), 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка корицы.

Ингредиенты для начинки: 1 яблоко, 40 г сахара, 40 г сливочного масла, щепотка корицы.

Приготовление:

Сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца и творог. Подмешать муку, разрыхлитель и корицу. Выложить тесто в форму.

В сотейнике растопить сливочное масло с сахаром. Яблоко нарезать, удалив сердцевину. Добавить к маслу с сахаром и проварить, пока яблоки не станут мягкими. Сироп за это время также немного загустеет. Достать яблоки из сиропа (он больше не понадобится), выложить их на тесто, слегка притапливая в густом тесте. Выпекать при 180 °С около 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

Совет

Не нужно готовить сироп до сильной густоты и насыщенно-коричневого цвета. Если его переварить, появится жженый привкус. К тому же, остывая, смесь еще будет густеть.
Можно добавить в кекс немного рубленых орехов (грецких или фундука).

Киш с картофелем, сыром и яблоками

Фото: tatianovski.blogspot.com

Ингредиенты для теста: 150 г муки, 60 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, щепотка сушеных трав (тимьяна, майорана, базилика), щепотка соли.

Ингредиенты для начинки: 1 яблоко, 1 луковица, 1 картофелина, сваренная в мундире, 70 г сыра, 140 мл молока или сливок, 1 яйцо, соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:

В комбайне смешать муку с солью и травами. Добавить масло, измельчить в крошку. Следом добавить яйцо, перемешать. Если тесто сильно крошится и не собирается в комок, добавить по 1 ст. л. ледяную воду. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30. Затем раскатать тесто в пласт, распределить по форме, сделать бортики. Лишнее тесто срезать.

Картофель, яблоко и лук очистить, нарезать кубиками. Сыр нарезать небольшими кубиками. Выложить начинку на тесто. Смешать молоко с яйцом, добавить соль, перец и мускатный орех. Залить начинку получившейся смесью. Выпекать при 190 °С около 40 минут. Дать остыть перед подачей.

Совет

В киш можно добавить копченую грудинку. Будет очень вкусно.

Яблочный штрудель

Фото: goodfon.ru

Ингредиенты для теста: 270 г муки + еще немного для раскатки, 150 мл теплого молока, 40 г растительного масла + для смазывания теста, 1 яйцо, щепотка соли.

Ингредиенты для начинки: 600–800 г кислых яблок, 140 г сахара, 60 г сливочного масла, 40 г хлебных крошек, 50 г изюма, лимонная цедра и сок по вкусу, молотая корица, натуральная ваниль по вкусу, ром, кальвадос или коньяк по желанию, сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Для теста муку смешать с солью. Добавить яйцо и масло, постепенно вливая молоко, замесить тягучее тесто. Смазать его маслом, положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 2 часа.

Для начинки измельчить хлебные крошки в блендере. Взять 30 г масла от общего количества, растопить. Поджарить на нем хлебные крошки до золотистого цвета и хруста. Снять с огня, оставить остывать. Изюм промыть в горячей воде, замочить в роме. Также для замачивания можно использовать очень крепкий чай. Затем слить лишнюю жидкость. У яблок удалить сердцевину. Очистить, нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску. Добавить лимонный сок и цедру, корицу и ваниль, а также отжатый от лишней жидкости изюм. Перемешать.

Кухонное полотенце положить на стол, сбрызнуть водой из пульверизатора и присыпать мукой. Выложить на него тесто. Присыпать тесто мукой, подкатать скалкой (понадобится 3-4 движения). Затем подложить руки под тесто и, аккуратно приподняв, растягивать его ребром ладони, основаниями больших пальцев. Действовать нужно быстро и аккуратно, чтобы тесто тянулось равномерно и в нем не было разрывов. Края можно подтягивать точечно, пока тесто просто лежит на полотенце. Лишнее можно обрезать ножом для пиццы.

Оставшееся масло растопить, смазать им края теста, оставить и для обмазки штруделя. На тесто выложить хлебные крошки. Затем выложить яблочную начинку, максимально удаляя жидкость, которая могла образоваться. Яблоки нужно выкладывать по одному краю, оставляя бока теста для подгиба. Заполнять всю площадь теста не нужно, достаточно расположить начинку на 1/3–1/2 пласта.

Сложить края теста к центру. С помощью полотенца очень аккуратно, но четко и быстро свернуть тесто в рулет. Последний оборот обязательно делать без начинки – этот слой теста поможет сделать штрудель ровным и красивым. Руками скрепить шов. Также с полотенца перевернуть штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смазать оставшимся маслом, выпекать при 200 °С 30-35 минут. Готовому штруделю дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым или ванильным соусом.

Совет

Не стоит вытягивать тесто максимально тонко, так оно не выдержит тяжести начинки, будет цепляться за неровные края яблок и рваться при скручивании. Вытяжное тесто – это «задача со звездочкой», то есть нужно быть опытным кулинаром. Вместо него можно использовать тесто фило или слоеное. В этом случае действовать по инструкции на упаковке. От сладкой крошки лучше не отказываться, сухари впитывают в себя образующийся при нагревании сироп.

5 вкусных рецептов домашней выпечки

Ароматная свежая домашняя выпечка всегда создает уют в доме

Рогалики с кремом из дрожжевого теста

Простые и недорогие рогалики получаются нежные, долго остаются свежими.

Ингредиенты

Для теста:
• 500 мл молока
• 140 г сахара
• 800 г муки
• сухие дрожжи
• куриное яйцо
• 50 мл. масла
• Яичный желток

Для крема:
• пол литра молока
• 5 ст. л. сахара
• 1 п. пудинга
• 30 г. масла

Приготовление

1. Стакан молока соединяем с пудингом. Перемешиваем до полного растворения.
2. К 300 мл. молока добавить сахар, перемешиваем и доводим до кипения. В кипящее молоко вливаем растворенный пудинг. Варить несколько минут, чтобы масса стала густой.
3. Снимаем с огня и добавляем немного масла. Накрыть пленкой и охладить.
4. Готовим тесто. В большую миску налить молоко и добавить сахар, чтобы он растворился.
5. Добавляем 8 ст. л. муки и дрожжи. Замешиваем жидкое тесто. Оставить в теплом месте на час.
6. Когда опара будет почти готова, соединяем 1 яйцо с маслом.
7. К опаре добавляем яичную смесь и муку, замешать тесто.
8. В конце смазываем тесто маслом чтобы не прилипало, выкладываем на рабочую поверхность и вымешиваем 10 минут, добавляя время от времени масло.
9. Делим на 12 частей, формируя шарики.
10. Каждый шарик раскатываем овальной формой, толщиной 0,5 см.
11. Выкладываем крем. Края немного раскатываем. С другой стороны, делаем надрезы расстоянием 1 см друг от друга. Заворачиваем в виде рогалика. Делаем тоже самое с другими шариками.
12. Перекладываем в форму, смазываем рогалики желтком и выпекаем 30 минут.

Дрожжевые булочки с маком

Перед приготовлением домашних булочек, стоит заранее извлечь из холодильника молоко, яйцо и масло. Благодаря манной крупе, начинка сгущается, и не будет вытекать во время выпекания.

Ингредиенты

Для теста:

• 500 мл молока
• 50 г. дрожжей
• 180 г сахара
• ванильный сахар
• 2 куриных яица
• 50 г. масла
• 1 кг муки

Начинка:
• 250 г сухого мака
• 1 куриное яйцо
• 5 ст. л. сахара
• 50 г. манки

Приготовление

1. В молоко добавить немного сахара и дрожжи, перемешать. Добавить 8 ст. л. муки и тщательно перемешать. Оставить на 1:00
2. Готовим начинку. К сухому маку добавляем воды. Варим и перемешиваем пока не выкипит вода.
3. Снимаем с огня и оставляем остыть. Добавить яйцо, сахар, манку.
4. Готовим сдобу. Отдельно к яйцам добавить обычный и ванильный сахар, масло и взбиваем.
5. К опаре вливаем сдобу и муку. Вымешиваем. Оставляем, пока тесто не поднимется.
6. Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем 1/3 часть теста.
7. Раскатать тесто толщиной 1 см.
8. Смазываем 3 частью начинки. С одной стороны, оставляем расстояние примерно 4 см. И начинаем скручивать рулет.
9. Сформированный рулет разрезаем на ровные части.
10. Через 15 минут смазываем их желтком и выпекаем.

Круассаны с шоколадом

В данном рецепте можно использовать натуральный или искусственный мед, или взять варенье.

Ингредиенты

Для начинки

• 100 г. масла
• 50 г меда
• 200 г. сахарной пудры
• 50 г. какао
Тесто.
• стакан молока
• 2 ст. л. сахара
• 20 г. дрожжей
• щепотка соли
• куриное яйцо
• 450 г муки

Как приготовить

1. Для приготовления шоколадной начинки добавьте к мягкому маслу жидкий мед. Добавляем 200 г сахарной пудры и какао. Тщательно перемешиваем.
2. На поверхность расстилаем пищевую пленку, выкладываем шоколадную массу, формируем колбаску. Отправляем в морозилку на 2:00.
3. В миску наливаем теплое молоко, чайную ложку сахара и дрожжи. Размешиваем чтобы растворились дрожжи. Накрываем и оставляем на 20 минут.
4. Когда на поверхности появятся пузырьки, добавляем 1 яйцо, масло, соль, перемешиваем. Добавляем муку и вымешиваем тесто до однородной консистенции, примерно 10 минут.
5. Смазываем тесто маслом и оставляем, накрыв полотенцем 2:00.
6. Поверхность посыпаем мукой и выкладываем тесто, делим его на 8 частей, формируем шарики.
7. Раскатываем каждый слой толщиной 0,5 см. И смазываем растопленным маслом, отступив от краев 2 сантиметра. Выкладываем следующий слой теста и снова смазываем маслом. Так делаем со всеми шариками. Последний слой не смазываем, а посыпаем мукой.
8. Переворачиваем и раскатываем слой от центра к краям, толщиной 1 сантиметр. Делим на 8 равных треугольников.
9. Достаем из морозилки начинки, нарезаем ее пластами и выкладываем на тесто, формируем круассаны.
10. Выкладываем на противень, смазываем желтком. Выпекаем.
11. Для сиропа соединяем сахар и воду, доводим до кипения. Смазываем горячие круассаны.

Сырные палочки с кунжутом в духовке

Травы в этом рецепте не обязательны, однако с ними гораздо вкуснее, можно взять не только итальянски травы, а любые по вашему желанию, а еще добавьте измельченный укроп, томатную пасту или соус, для разнообразия вкуса. Главное используйте качественный сыр.

Ингредиенты

Тесто:
• 450 мл. воды
• сухие дрожжи
• 20 г сахара
• 5 г соли
• 170 г муки
• щепотка куркумы
• 5 г разрыхлителя
• 50 мл. масла

Для начинки:
• 200 г сыра
• 50 мл. масла
• 1 гол. чеснока
• италийские травы
• 50 г. кунжута

Приготовление

1. К воде добавляем сахар и дрожжи, насыпаем 3 ст. л. муки и перемешиваем. Оставляем на несколько минут для активации дрожжей.
2. Размешиваем оставшуюся муку, соль, куркуму. Добавляем разрыхлитель. Наливаем масло и смесь из дрожжей. Месим тесто.
3. Накрываем пленкой и оставляем на 30 минут.
4. Для начинки выжимаем через пресс 5-6 зубчиков чеснока, добавляем масло и травы. Натираем сыр.
5. Делим тесто на 14 шариков. Оставляем на 10 мин. Раскатываем овальной формой, смазываем начинку и посыпаем сыром. Скручиваем в плотный рулет.
6. Сформированные рулеты раскатываем руками в тонкий жгутик диаметром в 1 см.
7. Смазываем водой, посыпаем кунжутом. Скручиваем каждый жгут в спираль. Выпекаем 20 минут при 220 С.

Ватрушки с творогом на сметане

По желанию в творожную начинку можно выложить ягодный или фруктовый джем.

Ингредиенты

• 0,5 л. молока
• 200 г сахара
• 50 г. дрожжей
• 1,5 кг. муки
• 200 г. сметаны
• 2 яйца
• 30 г. масла

Начинка:

• 1 кг. творога
• 150 г сахара
• 1 п. Ванильного сахара
• 2 яйца
• 100 г. сметаны
• 40 г. крахмала
• 1 ч. л. цедры
• 100 г. изюма
• щепотка куркумы

Приготовление

1. В большую миску вливаем молоко, добавляем 2 ст. л. сахара от общего количества, перемешиваем. Растворяем дрожжи.
2. Добавляем 300 г муки (8 ст. л.). Перемешиваем, оставляем на 30 минут накрыв полотенцем.
3. Творог соединяем с яйцами, сметаной, сахаром и ванильным сахаром, куркумой и цедрой апельсина. Перемешиваем.
4. По желанию можно добавить изюм. Тогда, заливаем их кипятком на несколько минут, после чего, кладем в творожную массу.
5. К яйцам добавляем сахар и сметану, перемешиваем. Вливаем к опаре. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем.
6. В конце вливаем масло и вымешиваем до его эластичности. оставляем на 1:00 под полотенцем.
7. Формируем шарики, немного приплюснуть. Дном стакана делаем небольшие углубления, куда и выложить начинку.
8. Смазываем желтком и выпекаем примерно 20 минут.

Похожие рецепты:

Выпечка из слоеного теста — 15 простых и вкусных рецептов

Фото: dokulinar.ru

Если в морозилке есть упаковка готового слоеного теста, то в нужный момент из него можно быстро приготовить массу интересных блюд. Выпечка из слоеного теста всегда получается воздушной и хрустящей. Лови 15 самых вкусных рецептов!

1. Грибная закуска на слоеном тесте

Фото: vkusnobus.ru

Замечательная закуска с фаршированными грибами — простая в приготовлении, очень вкусная и аппетитная.

Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 16 шампиньонов среднего размера, 1 луковица, 50 г бекона, 10 черных маслин, 110 г твердого сыра, 1 ст. л. соуса соевого, 1 ст. л. уксуса рисового, 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: Шляпки шампиньонов сбрызни уксусом и соевым соусом. Ножки грибов измельчи ножом вместе с луком, беконом и маслинами, посоли и поперчи по вкусу, наполни шляпки. Из слегка раскатанного теста вырежь чашкой круги, на каждый положи по одной фаршированной шляпке гриба, посыпь сыром и запеки в духовке.

2. Слойки с кальмарами

Фото: gastronews.ru

По этому рецепту получается изысканная закуска, которую подают на фуршетах.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 1 тушка свежемороженого кальмара, 2 яйца, 2 ст. л. тертого твердого сыра, 3 ст. л. майонеза, 6 маслин.

Приготовление: Из размороженного слоеного теста при помощи металлической формочки для маффинов вырежь фигурные кружки, защипни с одной стороны пальцами, имитируя основание морской ракушки. Испеки заготовки в духовке, заполни салатом из заправленных майонезом измельченного кальмара, натертых на терке сыра и яиц. Внутрь каждой «ракушки» помести оливку.

3. Слоеные пирожные с курицей

Фото: my-farmer.ru

Эта закуска легко заменит бутерброды, а ее нежный сливочный вкус приведет в восторг всех гостей.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 1 куриная грудка, 1 луковица, 100 мл сливок 33%, 2 ст. л. винного уксуса, 2 ч. л. соевого соуса.

Приготовление: Мелко нарезанное филе курицы замаринуй в соевом соусе и специях. В винном уксусе замаринуй полукольца лука. Листы слоеного теста разморозь, сложи по два и разрежь на шесть частей, в верхнем слое вырежь маленьким стаканом отверстие. Запеки заготовки до румяного цвета, наполни фаршем из обжаренных на сковороде лука и мяса, заправленными взбитыми сливками.

4. Слойки «Цветы» с куриным филе

Фото: pinterest.pt

Выпечка из слоеного теста с соленой начинкой, которая позволит разнообразить ежедневное меню!

Тебе понадобится: 200 г слоеного теста, 200 г куриного филе, 50 г творога, 3 помидора черри, 5 маринованных шампиньонов, 50 мл жирных сливок, 2 дольки чеснока, 3 ломтика огурца, по 1 ст. л. зелени укропа и петрушки, 0,3 ч. л. лимонной цедры, 1 яйцо, 3 ст. л консервированной кукурузы, 50 г сыра моцарелла.

Приготовление: Раскатанное тесто нарежь полосками, скрути их в виде цилиндров с закрытым дном, другую сторону заготовки расправь, должно получиться подобие цветочных бутонов. Полученные «бутоны» смажь взбитым яйцом, запеки в духовке. Остывшие заготовки наполни начинкой из измельченных в блендере шампиньонов, куриного филе, сыра, творога, зелени, цедры, томатов, огурца и сливок. Укрась зернами кукурузы. Подать можно на блюде или в вазе, насадив каждый «цветок» на деревянную шпажку.

15 рецептов пирожков из слоеного теста на каждый день

5. Закуска из слоеного теста «Шашлык»

Фото: youtube.com

От такой закуски в восторге будут все, особенно дети. Только представь себе: мясные шарики и «змейка» из слоеного теста, нанизанные на шпажки и запеченные в духовке.

Тебе понадобится: 300 г мясного фарша, 1 луковица, 250 г слоеного теста, 1 долька чеснока, молотый перец, 1 ст. л. кедровых орехов, 2 ст. л. соуса соевого.

Приготовление: Смешай фарш с натертым на терке луком, соевым соусом, измельченным чесноком и орехами. Дай настояться полчаса, затем сформируй небольшие шарики одинакового размера. Накалывай на шпажку фрикадельки, пропуская между ними полоску теста в виде «змейки», запеки в духовке.

6. Слоеные треугольники с колбасой

Фото: attuale.ru

Маленькие треугольные слойки с колбасой и сыром очень вкусно съесть на завтрак с чашечкой кофе.

Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 100 г вареной колбасы, 100 г твердого сыра, 1 ч. л. смеси сушенных трав, 1 яйцо.

Приготовление: Для начинки смешай натертые на терке колбасу, сыр, добавь приправы. Раскатанное тесто порежь квадратами, разложи начинку, скрепи края вилкой, смажь взбитым яйцом, запеки в духовке.

7. Слоеные «язычки» с яблоком

Фото: koolinar.ru

Вкусная и простая выпечка из слоеного теста, которая готовится за считанные минуты, пока заваривается чай.

Тебе понадобится: 200 г слоеного теста, 1 ст. л. сахара, 2 яблока.

Приготовление: Размороженное тесто раскатай в пласт толщиной 5 мм, нарежь на прямоугольники. Посыпь заготовки сахаром, разложи ломтики яблок и поставь в духовку на 15-20 минут.

8. Слоеные рогалики с вареньем

Фото: drugdelo.ru

Немного варенья и половина пачки готового слоеного теста – вот и все, что потребуется для уютного чаепития с дорогими сердцу людьми.

Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 120 г густого варенья, 1 яйцо, сахарная пудра.

Приготовление: Слоеное тесто разрежь на треугольники, положи ложку варенья у основания и заверни в виде рогалика. Смажь яйцом, запеки в духовке, сложи на блюдо и посыпь сахарной пудрой.

Торт без выпечки за 15 минут: 8 пошаговых рецептов приготовления

9. Слоеные булочки-улитки с корицей

Фото: iv-variant.ru

Очень вкусные булочки-улитки с корицей и сахаром, которые готовятся из слоеного дрожжевого теста.

Тебе понадобится: 1 кг дрожжевого слоеного теста, 75 г сливочного масла, 160 г сахара, 1 яйцо, 2-3 ч. л. молотой корицы, щепотка соли.

Приготовление: Разморозь слоеное тесто, раскатай его в тонкий прямоугольный пласт, смажь размягченным маслом, оставив нетронутыми около 3 см до края. Равномерно посыпь смесью соли, сахара и корицы, края снова оставь чистыми. Закрути плотный рулет, порежь острым ножом на 15-16 частей, накрой полотенцем и оставь на час в теплом месте. Смажь яйцом и запеки в духовке.

10. Пирожное из слоеного теста «Наполеон»

Фото: attuale.ru

Захотелось чего-то изысканного и сладкого? И в этом случае тебя выручит упаковка слоеного теста!

Тебе понадобится: 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста, 220 мл качественной сгущенки, 0,5 пачки сливочного масла, сахарная пудра и лепестки миндаля.

Приготовление: Порежь слегка размороженное тесто на квадраты, испеки в духовке до легкого золотистого оттенка. Смажь остывшие заготовки кремом из взбитого со сгущенным молоком сливочным маслом, складывай слои друг на друга, формируя пирожные, посыпь пудрой и миндальными лепестками.

11. Круассаны из слоеного теста к кофе

Фото: bayut.com

Французы подают круассаны с различными начинками к утреннему кофе. Ты тоже можешь устроить своей семье французский завтрак, не выходя из дома!

Тебе понадобится: 1 упаковка дрожжевого слоеного теста, 50 г темного шоколада, 4 ст. л. густого повидла, горсть орехов и кураги, 60 г вареной сгущенки.

Приготовление: Раскатай тесто и порежь не треугольники, положи немного начинки, заверни рогалик, аккуратно растягивая тесто. Начинка может быть самая разная: ломтик шоколада, чайная ложка повидла или вареного сгущенного молока, смесь измельченных орехов и кураги с сахаром. Можно завернуть кусочек твердого сыра, тоже получится очень вкусно. Поставь заготовки в теплое место на час, а потом отправь в духовку.

12. Слоеные конвертики с курицей и сыром

Фото: babapovariha.ru

Еще один рецепт популярной европейской выпечки – слойки с курицей и тертым сыром.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 200 г запеченного в фольге куриного филе, 3 сваренных вкрутую яйца, 120 г твердого сыра, 5 ст. л. молока, 3 ст. л. майонеза.

Приготовление: Перемешай в миске и заправь майонезом натертые на терке яйца и сыр с нарезанным кубиками куриным филе. Разложи начинку на квадраты из слегка раскатанного слоеного теста, сложи треугольниками и закрепи края, смажь молоком, запеки в духовке.

Торт из печенья без выпечки: 12 простых и вкусных рецептов (пошагово)

13. Слойки с вишней и корицей

Фото: postila.ru

Сочная начинка с пряными нотками корицы в хрустящем слоеном тесте – вкуснейшая выпечка, которая не требует хлопот!

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 200 г вишен без косточек, 0,5 ч. л. молотой корицы, 100 г сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 пакетик ванили, 1 яйцо.

Приготовление: Вишню откинь на сито, чтобы стек сок, смешай с ванилью, крахмалом, корицей и сахаром. Тесто порежь прямоугольниками, на одну половину положи пару ложек вишен в сахаре, накрой свободным краем теста, скрепи края вилкой. Смажь квадратные заготовки взбитым яйцом, отправь в духовку.

14. Слоеные рулетики с творогом

Фото: fermer-63.ru

Вкусная и полезная выпечка из слоеного теста, которую можно подавать на завтрак или дать детям в школу.

Тебе понадобится: 300 г слоеного теста, 300 г качественного творога, 1 яйцо, по 50 г изюма и сахара, 1 ч. л. лимонной цедры, щепотка ванили.

Приготовление: Взбитый блендером творог смешай с изюмом, сахаром, цедрой и ванилью. Выложи начинку на раскатанное в тонкий пласт тесто, заверни в рулет, порежь на кусочки толщиной 3-4 см. Переложи на противень, смажь яйцом и запеки в духовке.

15. Сосиски в слоеном тесте

Фото: rashpill.ru

За полчаса можно приготовить целую гору румяных и вкусных сосисок в слоеном тесте.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 18 сосисок, 50 мл молока, кунжут.

Приготовление: Раскатай размороженные пластины теста и нарежь длинными полосками шириной 2,5 см. Каждую сосиску оберни по спирали в полоску теста, края подверни. Сложи на противень, смажь теплым молоком, посыпь кунжутом и поставь в духовку на 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты вкусных тортов, пирожных и другой сладкой выпечки

Торты, пирожные, кексы и другая сладкая выпечка.

Тесто для тортов, пирожных, кексов и другой сладкой выпечки традиционно состоит из различных комбинаций очищенной муки, жира, подсластителя, яиц, молока, разрыхлителя и ароматизаторов. Существуют буквально тысячи всевозможных вариаций сладкой выпечки (некоторые из них, являются подобием обычного подслащенного хлеба, другие – более сложные и изысканные) и возраст некоторых из рецептов исчисляется столетиями, а иногда и тысячелетиями.

Сегодня изготовление выпечки более не представляет собой сложную процедуру, ибо все необходимые приспособления для этого настолько усовершенствовались и вместе с тем упростились, что даже обычный любитель может при желании взяться за кондитерское изделие любой сложности.

Примитивные люди открыли выпечку вскоре после того, как научились делать муку. В средневековой Англии выпечка мало была похоже на то, что мы сегодня понимаем под тортами, пирожными или кексами. В противоположность хлебу, британские повара описывали сладкую выпечку, как плоские изделия на основе муки с сахаром (хлеб назывался «мучным изделием без сахара»). Наиболее распространенным в то время видом сладкой выпечки в Европе были кексы.

 

 

Читать далее…

Слово «торт» пошло от французского «tarte» (буквально — пирог) с тем же, по сути, значением. Слово «пирожное» пошло от известного всем слова «пирог», а то, в свою очередь, от старославянского «руrоgъ», связанного с «пыро», что означает «полба» — разновидность зерна. Слово «кекс» пошло от английского «cake»: так называли в прошлом не только сладкую выпечку, но и хлеб в виде маленьких булочек.

Самые ранние доказательства выпечки обнаружены археологами на раскопках поселений времен Неолита. Они представляли собой маленькие лепешки, приготовленные из дробленого зерна, которые предположительно готовили на нагретом камне. Сегодня версией такой выпечки можно считать овсяное печенье.

В Древней Греции сладкую выпечку называли «плакус», что переводится, как «плоский». Здесь ее готовили из муки, орехов и меда.

Во времена Римской империи выпечку стали называть «плачента» или «либум» (последнюю часто использовали для жертвоприношений богам). Плачента больше напоминала сырный пирог (чизкейк) и готовилась из коржа на мучной основе и сыра.

В восемнадцатом веке изобрели дрожжи, что сильно изменило внешний вид, вкус и текстуру сладкой выпечки. Выпечку стали делать в специальных формах. Пироги, торты и кексы стали выглядеть более изысканно, а приготовление их заметно усложнилось и стало дороже. Теперь сладкая выпечка была по карману только богатым людям и знати. Именно в тот период появилось большинство посуды и приспособлений для облегчения работы пекарей, включая специальные сковороды для выпечки, и именно тогда появились новые способы приготовления кондитерских изделий, которые заложили основу современного кондитерского дела.

После индустриальной революции девятнадцатого века благодаря массовому производству большинство ингредиентов для выпечки стали доступны широкому кругу потребителей, что радикально повлияло на эту категорию блюд.

 

 

Сладкая выпечка

В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте нарезанное кубиками и немного подтаявшее сливочное масло. Взбейте яичные желтки, смешайте их с молоком и вмешайте в основную массу с мукой. Осторожно замесите мягкое, однородное тесто. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно удвоилось в размере.

Когда тесто подойдет, раскатайте его в прямоугольный лист.

Растопите 100 г шоколада и добавьте к нему три ложки Нутеллы, хорошо перемешайте. Намажьте прямоугольник из теста шоколадной массой, равномерным слоем.

Затем сложите правую сторону, а после – заверните левую часть. Таким образом, вся шоколадная начинка останется внутри теста.

Теперь этот же кусочек заворачиваем снизу и сверху, в результате чего у нас получается вот такой небольшой прямоугольничек с шоколадом внутри.

Переверните его местом стыка вниз на присыпанную мукой рабочую поверхность. А затем раскатайте скалкой, чтобы получился лист, толщиной примерно 1 см. Зубчатым ножом разрежьте тесто на одинаковые полоски.

Полученные полоски скрутите, начиная закручивать их концы в противоположных направлениях. Застелите лист для выпекания пергаментом и выложите скрученные спиральки одна к одной в форму.

Оставьте их на 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем или бумажной салфеткой. Включите духовку и нагрейте ее до 180 градусов. Выпекайте 15-30 минут, зависимо от мощности вашей печи до румяной корочки. Не вынимайте выпечку как минимум 10 минут из формы, пока она слегка не остынет, а затем осторожно переверните ее на стол противоположной стороной.

Всю поверхность испеченных спиралек покройте любым вареньем, которое вы очень любите, и сверните в рулет. Варенье в данной ситуации выступит в качестве клея, который склеивает все спиральки между собой. Оберните полученный рулет плотно пищевой пленкой и дайте остыть.

После можете нарезать его порционно и угощать своих гостей или просто любимую семью этой вкусностью!

Вот такая красота!

Соленый вариант – рецепт №2 Главной особенностью этого рецепта является, что здесь мы вместо варенья будем использовать сыр Филадельфия. А так, мы будем выпекать такие же спиральки из теста, которые после будем сворачивать в рулон. Ингредиенты: 450 г муки 1 пакетик сухих дрожжей 250 мл жидкости (половина молока, половина воды) 1 ст. л. Сахара 1,5 ч. л. Соли 50 г растопленного сливочного масла Для начинки: Сливочный сыр Филадельфия В одной миске соедините вместе муку, сахар, соль, сухие дрожжи, мелко нарезанное подтаявшее сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем потихоньку влейте теплое молоко и подогретую воду. Замесите хорошее тесто. И отставьте его накрытым в теплом месте подходить. Точно так же, как и в предыдущем рецепте формируем из теста спиральки и выпекаем их в духовке. Все шаг в шаг, как мы делали, когда выпекали спиральки с шоколадом.

Когда все испечется, смажьте поверхность сыром Филадельфия и точно так же заверните в рулет, обернув его пищевой пленкой до полного остывания.

Сворачиваем вот так…

Остывший рулет нарезаем кусочками и подаем к чаю или кофе. Очень вкусно и красиво! Рекомендуем!

Датское тесто с крем-сыром | Простой 35-минутный рецепт!

Отпразднуйте летнее утро с восхитительной партией датского теста со сливочным сыром! Прекрасное дополнение к завтраку и позднему завтраку, они также идеально подходят для чаепития и в качестве легкой закуски в полдень. Эти восхитительные десерты из слоеного теста можно быстро и легко приготовить дома всего за 35 минут. Так что вытяните фартук и приступим к выпечке!

Ингредиенты датского теста с крем-сыром

Это простые ингредиенты для приготовления потрясающей датской выпечки со сливочным сыром: купленные в магазине листы слоеного теста (или используйте мой простой рецепт домашнего слоеного теста), сливочный сыр, сахарный песок, сметана, сок лайма, цедра лайма, экстракт ванили, свежие продукты. черника и клубника, топленое масло и сахарный песок.

Как приготовить датское пирожное со сливочным сыром

Вот как пошагово приготовить десерты из слоеного теста. ШАГ ПЕРВЫЙ: Установите решетку духовки в среднее положение. Разогрейте духовку до 400 градусов. Один размороженный лист слоеного теста выложить на слегка присыпанную мукой поверхность и развернуть. ШАГ ВТОРОЙ: С помощью 4,5-дюймовой формы для вырезания печенья вырежьте четыре круга из листа слоеного теста. В больших кругах используйте меньшую ножницу для печенья или стакан для питья, чтобы надрезать тесто.

Продолжение инструкций по датскому тесту со сливочным сыром

При выпекании в духовке надрез будет способствовать тому, что слоеное тесто будет слегка приподниматься и красиво подниматься вокруг фруктовой и сливочно-сырной начинки. Проколите несколько раз вилкой центр теста. ШАГ ТРЕТИЙ: Повторите этот процесс вырезания для второго листа слоеного теста. Соберите кусочки теста вместе, раскатайте их и создайте два дополнительных круга из слоеного теста. Выложите противни на противни, застеленные пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

Продолжение руководства по датскому рецепту сливочного сыра

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Добавьте сливочный сыр, сметану, сахарный песок, цедру лайма, сок лайма и ваниль в чашу миксера. Взбивайте, пока не смешаются все ингредиенты, и смесь не станет гладкой и кремообразной. Поместите две столовые ложки смеси сливочного сыра в центр каждого круга из теста. Тыльной стороной ложки распределите сливочный сыр, оставляя границу в 1/4 дюйма.

Дополнительные пошаговые инструкции для сыра датский

ШАГ ПЯТЫЙ: На половину десерта из слоеного теста выложите промытую и сушеную чернику поверх сливочного сыра.На оставшуюся часть декоративно выложите половинки клубники (без стеблей).

Смажьте растопленным маслом края теста. Посыпьте края сахарной пудрой. Выпекать 15-16 минут или пока края слоеного теста не станут слегка золотистыми. Дайте сливочному сырному данишу остыть на противне перед подачей на стол. При желании украсьте середину клубничной выпечки для завтрака дополнительной цедрой лайма.

Как хранить датское тесто со сливочным сыром

Вся выпечка, содержащая сливочный сыр, должна храниться в холодильнике.Не оставляйте датское тесто с фруктами и сливочным сыром при комнатной температуре более чем на два часа. В холодильнике они останутся свежими и красивыми до пяти дней.

Кухонные принадлежности для сырного датского рецепта

Эти удобные кухонные принадлежности сделают вашу выпечку на завтрак легким и увлекательным занятием! У вас есть миксер KitchenAid? Есть так много красивых цветов на выбор. Мой муж только что удивил меня новенькой в ​​прекрасном летнем океаническом синем цвете.Я ощущаю атмосферу тропического отпуска, просто глядя на него!

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти простые в приготовлении пирожные на завтрак настолько же вкусны, насколько и красивы! Фрукты и сливочный сыр датский идеально подходят для расслабленного утра выходных, воскресного бранча, Дня отца, Дня матери и т. Д.Я люблю готовить эти десерты из слоеного теста, когда друзья приходят в гости. Это сказочный поцелуй гостеприимства!

---

• 1 коробка слоеного теста (2 листа), размороженного
• 1 блок сливочного сыра по 8 унций
• 1 столовая ложка сметаны
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма или бутилированного
• Цедра цельного лайма
• 2–1 / 2 чайных ложки мексиканской ванили (или ванильного экстракта)
• Черника свежая, промытая и сушеная
• Клубника свежая, без стеблей и разрезанных пополам
• 3 столовые ложки топленого масла для чистки щеткой
• Сахарная пудра
• Дополнительный гарнир: дополнительная цедра лайма

---

1. Установите решетку духовки в среднее положение.Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Разверните размороженные листы слоеного теста на слегка посыпанной мукой доской. С помощью большой 4,5-дюймовой формочки для печенья вырежьте по 4 круга теста из каждого куска. Слегка надрежьте кружочки ножом для печенья или стаканом меньшего размера. Переложите круги из слоеного теста на противни, застеленные силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой. Соберите оставшиеся кусочки теста. Раскатайте тесто и создайте еще два-три кружка из датского теста. Выложите их на противни.
3. В чашу миксера добавьте сливочный сыр, сметану, сахарный песок, сок лайма, цедру лайма и экстракт ванили. Смешивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются, а консистенция не станет гладкой и кремовой. Поместите две столовые ложки смеси сливочного сыра в центр каждого круга из слоеного теста. Разложите ложкой тыльной стороной ложки, оставив ободок толщиной 1/4 дюйма.
4. Разложите чернику на половине кругов. Художественно разложите клубнику по оставшейся части замеса.
5. Выпекать 15–16 минут или до тех пор, пока края десертов из слоеного теста не станут слегка золотисто-коричневыми.
6. Дайте сырному данишу расслабиться на противне и остыть до комнатной температуры. При желании добавьте в середину клубничного завтрака легкую посыпку цедры лайма.
7. Подавать с кофе, молоком, апельсиновым соком или чаем.

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: завтрак, поздний завтрак, чай, закуска, десерт, вечеринка
• Метод: печь
• Кухня: американская

Ключевые слова: сыр датский, фрукты датский, легкий датский рецепт

РЕЦЕПТ ЗАВТРАКА> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните этот легкий рецепт вкусной выпечки для завтрака на потом.Прикрепите его к Pinterest!

Более простых рецептов завтрака

Если вы любите морковный пирог, то вам обязательно понравятся эти сочные и вкусные БУЛОЧКИ ДЛЯ МОРКОВНОГО ТОРТА . Этот рецепт завтрака станет прекрасным дополнением к любому бранч-меню.

Этот быстрый и вкусный ТОСТ ДЛЯ ЗАВТРАКА рецепт легко приготовить! Этот открытый бутерброд с завтраком принесет вам представление о подносе с завтраком, доставленном в номер в высококлассном бутик-отеле.

Этот вкусный и питательный рецепт ЗАПЕЧЕННОЙ ОВСЯНЫ наполнит ваш животик и пощекочет ваши вкусовые рецепторы.Отличное начало насыщенного утра!

Этот аппетитный культовый рецепт ЧЕРНИЧНЫЙ МАФФИН обязательно заставит вас улыбнуться! Они такие чертовски вкусные. Каждый раз, когда я их готовлю, я удваиваю рецепт. Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, чаепития или десерта.

СЛИВОЧНЫЙ СЫР ДАТСКАЯ ВЫПЕЧКА> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ!

Вы любите быстрые и легкие рецепты завтрака? Что вы думаете об этом 35-минутном рецепте датского теста со сливочным сыром? Приглашаю вас присоединиться к беседе в комментариях ниже!

27 Вкусная выпечка для завтрака без глютена

1. Еда

· Размещено 14 ноября 2013 г.

Вы не поверите, насколько хороши могут выглядеть безглютеновые булочки с корицей.

1. Кексы с черникой и миндалем без глютена

chowdivine.com

Подслащенные финиками и смоченные яблочным пюре вместо сливочного масла, они тоже не вызывают чувства вины. Рецепт здесь.

2. Безглютеновые хлопья и пончики с молоком

3. Круассаны без глютена

4.Кокосово-банановый хлеб с начинкой Штрейзель

5. Тыквенные булочки с глазурью из корицы

7. Банановые кексы Double Fudge

8. Кофейный торт с корицей и кокосовым кремом

9. Грушевый пирог без глютена

bakersroyale.ком

Достаточно красиво, чтобы быть десертом, но все эти фрукты делают этот пирог идеальным завтраком. Рецепт здесь.

10. Запеченные пончики в глазури с пеканом и тыквой

11. Утренние роллы с изюмом и пеканом

12. Печенье для завтрака с мюсли без глютена

gfreefoodie.ком

Аналогично магазинным батончикам мюсли, за исключением того, что вы полностью контролируете соотношение шоколада и овса. Рецепт здесь.

13. Датские слоенки с вишневым миндалем

kumquatblog.com

Наличие в вашем арсенале рецепта безглютенового блюда pâte à choux действительно расширит ваши кулинарные горизонты. Рецепт здесь.

14.Яблочные кексы без глютена

15. Банановый пирог без глютена

16. Персиковый банан, мед, пекан

17. Банановые маффины с чаем латте с сахаром

18. Тыквенный хлеб с пеканом без глютена

19.PB&J Фаршированные маффины с крошкой из арахисового масла

21. Поп-пироги без глютена

22. Пончики с яблочным маслом и кленовым сиропом

23. Пончики из кукурузной муки с лимоном и черникой без глютена

24. Тыквенные кексы Streusel без глютена

25.Торт на завтрак с черничной пахтой без глютена

26. Булочки с клюквой и киноа

27. Печенье для завтрака с кокосом и абрикосом

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

12 ВКУСНЫХ рецептов веганской выпечки

Обзор лучших рецептов осенней веганской выпечки.Все, от пончиков до кексов и булочек с корицей, найдут вегетарианскую выпечку для всех.

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки.

Осень и выпечка идут рука об руку, как арахисовое масло и шоколад, зефир и костер, бурбон и апельсин.

Другими словами, осень и выпечка — идеальное сочетание и одна из многих причин, по которым я люблю этот сезон .

• Тыква
• Клен
• Фундук
• Яблоки

Все самое лучшее, что может предложить этот сезон, запеченное в восхитительную выпечку и пироги.Итак, прежде чем мы углубимся в осенний сезон выпечки, я собрал свои 12 любимых рецептов веганской выпечки из прошлого. Здесь вы найдете пончики, кексы, кофейные пирожные, вафли и многое другое, посвященное лучшему в сезоне.

---

Следующие ссылки содержат партнерские ссылки. Это означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по моей ссылке без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте взглянем на основные кухонные принадлежности, которые должен иметь каждый пекарь.

Как человек, проводивший много времени рядом с духовкой, я узнал и заново изучил, какие инструменты мне нужны, чтобы стать счастливым успешным пекарем. Вот основные инструменты для приготовления и выпечки, которые, я считаю, должен иметь КАЖДЫЙ пекарь. Вот мой список:

Для получения более подробной информации о том, как я использую свои устройства для выпечки, подготовьте мой Essential Kitchen Tools Guide .

---

Веганская выпечка для всех

Вы новичок в веганской выпечке? Тогда вам понравится Vegan Baking for Every ! Это ваш путеводитель по веганской выпечке.Эта книга представляет собой обширную электронную книгу, в которой собрано более 50 рецептов ваших любимых классических сладких угощений… веганских!

Помимо рецептов, эта электронная книга наполнена всеми инструментами, которые вам понадобятся, чтобы начать веганство по своим любимым рецептам прямо у себя дома.

Проведя 14 лет в веганстве, я нашел ответы почти на все часто задаваемые вопросы. Я взял весь свой опыт кулинарной школы и коммерческих кухонь и записал все это специально для вас. Если вы планируете много выпекать этой осенью, возьмите копию «Веганская выпечка для всех» , чтобы узнать, как придерживаться веганского рецепта!

---

Рецепты веганской выпечки

Веганские пончики с кленовым беконом

Эти веганские пончики с кленовым беконом слегка запечены и украшены сладкой кленовой глазурью и хрустящим кокосовым беконом для восхитительного утреннего теста.

Рецепт »Самый лучший веганский хлеб из кабачков

Простой и вкусный веганский хлеб из кабачков, каждый кусочек которого наполнен кабачками и грецкими орехами. Приправленный корицей, мускатным орехом и кардамоном, вам понравится вкус этого классического хлеба.

Рецепт »Веганские маффины с бананом и орехами

Начните утро с этих восхитительно приправленных пряностями, наполненных грецкими орехами и идеально ароматных веганских маффинов с бананом и орехами. Сделайте свой дом благоухающим всего за 30 минут.

Рецепт »

Веганские пончики из тыквы с кленом

Эти восхитительные веганские тыквенные пончики выпадут прямо в осень.Эта веганская выпечка, подслащенная кленовым сиропом и покрытая глазурью с корицей, станет идеальным осенним сладким угощением!

Рецепт »Веганские двойные шоколадные кексы с вишней

Эти веганские двойные шоколадные кексы с вишней приготовить так быстро и легко. И, полные шоколада и вишни в каждом кусочке, они на 100% восхитительны. Сделайте их менее чем за 30 минут, чтобы получить сладкую утреннюю выпечку или шоколадный полдник.

Рецепт »Легкие веганские булочки с корицей

Эти легкие веганские булочки с корицей сладкие, нежные и наполнены ароматом корицы, что делает их классическим любимым утренним выпечкой на растительной основе.Простой и надежный, этот вкусный рецепт всегда будет у вас под рукой! Идеально подходит для позднего завтрака на выходных и праздников.

Рецепт »Печенье с имбирем и патокой

Вы не сможете устоять перед этим сладким и острым печеньем с имбирем и патокой. Сделано менее чем за 25 минут (+ время охлаждения) для идеального осеннего лакомства. Но будьте осторожны, эти куки вызывают сильное привыкание!

Рецепт »Веганский тыквенный хлеб с глазурью из коричневого сахара

Вам понравится этот восхитительно влажный и идеально приправленный веганский тыквенный хлеб.Он покрыт глазурью из коричневого сахара и поджаренными орехами пекан для идеального осеннего выпечки или домашнего подарка к празднику.

Рецепт »Запеченные пончики с яблочным сидром

Эти веганские запеченные пончики с яблочным сидром, наполненные корицей, мускатным орехом и душистым перцем, — идеальный способ приветствовать вас осенью. Сделано всего за 20 минут для идеального осеннего удовольствия.

Рецепт »Веганские тыквенные маффины

Порадуйтесь этим восхитительно влажным и идеально ароматным веганским тыквенным маффинам. Легкая осенняя выпечка, которая согреет ваш дом.

Рецепт »Веганский шоколадный торт с цуккини

Влажные и шоколадные, эти отдельные веганские шоколадные цукини-кексы полны аромата! Их можно приготовить менее чем за час, чтобы получилось вкусное сладкое угощение.

Рецепт »Веганские пончики с корицей

Начните утро с этих вкусных и нежных веганских пончиков с корицей. Наполненный ароматом, который разбудит вас на целый день.

Больше рецептов веганского теста

---

Больше обзоров веганских рецептов

Вот и все! 12 невероятных рецептов веганской выпечки.Возьмите копию Vegan Baking for Everyone и приступим к выпечке!

Автор Сара Макминн

@mydarlingvegan в Instagram Если вы попробуете один из этих рецептов, сделайте снимок и поделитесь им в Instagram. Обязательно отметьте @mydarlingvegan, чтобы я мог видеть ваши творения!

восхитительных домашних пирожных для утреннего кофе

---

Изысканный персонал, 08.09.2020

Гурманы

Начните свой день с этих сладких угощений и чашки джо!

© Откровенный аппетит

Чурро Мадлен

Конечно, чуррос обычно сочетают с горячим шоколадом, а мадлен — с чаем, но когда эти два угощения объединятся, вы захотите наслаждаться ими с чем угодно! Эти мадлен, приправленные цедрой апельсина, ванилью и мускатным орехом, залиты маслянистой смесью сахара с корицей, которая вам понравится.Получите рецепт здесь.

Другие изделия для пропаривания

Советы и рекомендации от шеф-повара

Шоколадно-свекольный торт

Ищете что-нибудь снисходительное? Эти бархатные шоколадные коржи из свеклы придется по душе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,3 стакана свеклы
• 2 яйца
• 2 столовые ложки масла
• Сок 1/2 лимона
• 4/5 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• Топленый темный шоколад

МЕТОД

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Положите свеклу, яйца, масло и лимонный сок в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.
3. В миске взбейте муку и сахар.
4. Добавить взбитую свекольную смесь и перемешать до однородной массы.
5. Добавьте разрыхлитель и перемешайте до полного растворения.
6. Вылить тесто в силиконовые формы для торта.
7. Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока кирка не станет чистой.
8. Сверху выложите топленый темный шоколад и наслаждайтесь!

Powered by Brandeploy

У вас есть веб-сайт или кулинарный блог? Здесь вы найдете больше полезной информации.

Gourmandize.com — это бесплатный кулинарный сайт. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя тысячи рецептов интернациональной кухни.
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ Авторские права 2014 | Заходя на этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.

Pastries Like a Pro — Best Baking Blog

Я впервые увидел этот яблочный пирог с булочкой с корицей на сайте короля Артура и был заинтригован этим пирогом. Это интересный способ закончить яблочный пирог

Октябрь приносит сезон сбора яблок, и я помню, как все мы много раз ходили в яблоневый сад, чтобы собрать свои собственные.Мы прекрасно провели время, сидя на заднем сиденье фургона, который отвез нас в сад, чтобы начать собирать урожай. В первый год я увлекся, и мы пришли домой с бушелем яблок. Это был год, когда я узнал все, что можно делать с яблоками. Выяснить, что приготовить из 1 1/2 бушеля яблок, непросто, но поесть наверняка можно.

Еще я запомнил самый красивый закат, который я когда-либо видел. Я все еще вижу это мысленным взором. Глубокий розовый, лавандовый и оттенки красного были настолько яркими, что я никогда не забуду это место.Это было прекрасное завершение чудесного семейного дня.

Какие яблоки использовать

При приготовлении яблочных пирогов сладкие и терпкие яблоки составляют наиболее интересную по вкусу комбинацию. Лучше всего подходят твердые яблоки, так как они сохраняют форму ломтиков и отлично смотрятся в разрезе.

Есть много разных видов яблок, и кажется, что в продуктовых магазинах их много. Но в моем районе я все еще не могу найти Northern Spy Apples, из которых, как мне кажется, получается один из лучших яблочных пирогов на свете.Мы использовали их в пекарне. Они не такие сладкие и не такие терпкие, как Granny Smiths. Они берут на себя долгую выпечку, не становясь кашицеобразной.

Итак, из-за отсутствия любимого блюда я перешел на комбинацию яблок. Я всегда использую Granny Smith, добавляя Pink Ladies и / или Galas при приготовлении яблочного пирога с булочкой с корицей. Все это дает пирог с отчетливыми, но мягко запеченными нарезанными яблоками.

Другие яблоки, которые хорошо себя чувствуют: Braeburn, Honey Crisp, которые доступны только осенью, Jonagold, которые представляют собой смесь Jonathan и Golden Delicious, Jazz и Ginger Gold.

The Cinnamon Bun Top Crust

Я использую свою испытанную и настоящую корочку для американских пирогов. Верхняя корочка булочки с корицей получается путем раскатывания верхней корочки, посыпания ее корицей и сахаром, а затем скручивания в виде желейной лепешки. После охлаждения рулет нарезают ломтиками и скручивают между вощеной бумагой, чтобы сплющить его, образуя верхнюю корку.

Сахар

Это самая сложная часть приготовления яблочных пирогов. Многие факторы влияют на сладость яблок, в том числе, как долго они хранятся, используется ли белый сахар-песок или коричневый сахар, дополнительные элементы в начинке и личный вкус.Я даю диапазон сахара и предлагаю начать с наименьшего количества. После того, как яблоки, специи, загуститель и сахар постояли около 20 минут, вы попробуете один или два ломтика. Хотя это и не окончательный вывод, он даст вам представление о том, нужно ли добавлять немного сахара или нет.

Помните, что верхняя корочка этого пирога содержит сахар и корицу.

Подготовка начинки для булочки с корицей Яблочный пирог

Я видел несколько советов, как предотвратить потемнение яблок во время раскатывания корки.Некоторые люди используют лимонный сок, и худший совет, который я видел, — это залить их водой. Вода вымывает часть яблочного аромата. Это также может помочь сделать яблоки пюре.

Я никогда не понимал этой навязчивой идеи уберечь яблоки от обесцвечивания в пироге. Это не меняет вкуса яблока, хотя я признаю, что в салате оно выглядит не лучшим образом, но для пирога, который будет коричневым после полного запекания, кого волнует, если они так начнутся. Кроме того, если вы смешаете вместе специи, загуститель и сахар, добавьте их к нарезанным яблокам, давая им посидеть, пока раскатывается корочка, они все равно будут коричневыми от специй.

Не знаю, как вы, но я никогда не пекла яблочный пирог и не видела такого, где яблоки после выпечки белые.

Если вы когда-нибудь пекли или видели пирог, у которого верхняя корка выпукла с большим пустым пространством, прежде чем вы перешли к начинке, причина может быть в том, как были нарезаны яблоки. Если они большие и коренастые, у пирога, скорее всего, будет этот купол. Однако, если яблоки нарезать тонкими ломтиками, они лучше уплотняются во время запекания, а верхняя корочка прилипает к яблокам.

Загуститель

Яблоки не выделяют много сока, как ягодный пирог. Я всегда использовал муку для сгущения своих яблочных пирогов, но недавно я провел класс «Идеальный пирог» по Zoom. Одним из загустителей, который я использовал, был Instant ClearJel, который загустевает как без варки, так и после приготовления. В рецепте короля Артура они использовали Instant ClearJel как часть загустителя. Поскольку я знал, что у студентов, вероятно, есть это, я попробовал это в своем пироге, и это сработало очень хорошо. Итак, как и они, я предлагаю вам на выбор загустители.Если вы используете ClearJel, убедитесь, что это разновидность Instant.

Тарелка для пирога

Я предпочитаю 9-дюймовую стеклянную тарелку для этого яблочного пирога с булочкой с корицей, потому что я могу видеть, правильно ли поджаривается нижняя корочка.

Ингредиенты

Американский пирог с корочкой для пирога с двойной корочкой
Около 6 чашек яблок *
От 1/2 до 2/3 стакана гранулированного или коричневого сахара (от 100 до 130 граммов или от 3 1/2 унций до 4 1/2
4 1/2 унции)
1/4 стакана универсальной муки (35 граммов или 1 1/4 унции)
Или
2 столовые ложки универсальной муки (17 граммов или 2/3 унции)
2 столовые ложки растворимого ClearJel (13 граммов или 1/2 унции)
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/4 стакана неразбавленного замороженного концентрата яблочного сока, размороженного
2 столовые ложки бренди, по желанию
1 столовая ложка ванили

* Приблизительно 3 фунта яблок

Инструкции

Приготовьте тесто для американского пирога с двумя тестами, как указано в инструкции, и разделите его примерно на 2/3 и 1/3 части.Разверните их кружочками, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите до твердого состояния. Еще лучше сделать это за 3 дня и хранить в холодильнике. Заморозьте для более длительного хранения.

Нарисуйте круг диаметром 11 дюймов на листе пергамента и отложите в сторону.

Смешайте 1/4 стакана гранулированного или коричневого сахара с 1 столовой ложкой корицы. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Отложите в сторону.

Сборка

Раскатайте верхнюю корочку меньшего размера в прямоугольник размером 9 x 11 дюймов. Смажьте растопленным маслом, оставив около 1/2 дюйма на одном из более коротких концов непокрытым.Равномерно распределите начинку по тесту, избегая незагрязненных краев. Смочите незагрязненный край водой. Плотно скатайте рулет из желе, запечатав увлажненный край путем перекатывания вперед и назад несколько раз, чтобы увеличить рулон до 10 дюймов. Охладите, пока готовите остальную часть пирога. Держите большой кусок теста в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Поместите их в большую миску.

Смешайте сахар, загуститель по выбору, корицу и мускатный орех.Взбейте, чтобы смешать. Добавьте яблоки.

Смешайте концентрат, бренди, если используется, и ваниль. Добавьте яблочную начинку. Отложите, раскатывая нижнюю корочку.

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Яблочный пирог с корицей и корочкой сверху

Нарежьте охлажденную булочку с корицей ломтиками 1/2 дюйма. Должно получиться 20 ломтиков. Равномерно разместите их поверх пергаментного круга. Положите на них кусок вощеной бумаги и пригладьте их ладонью.Раскатайте их, чтобы покрыть круг, но держите их как можно дольше внутри. Охладите, пока закончите пирог. Могут быть пробелы, но это нормально. Это будут вентиляционные отверстия.

Раскатайте 2/3 порции, как в Руководстве по американскому пирогу. Поместите это в тарелку для пирога. Вылить в корочку яблочную начинку.

Снимите вощеную бумагу с верхней части булочек с корицей и, используя пергаментную бумагу, поместите ее на яблоки.

Обрежьте корки, чтобы они даже остались в случае необходимости.Я считаю, что это легче всего сделать ножницами. Смочите нижний край корочки и прижмите верх и низ вместе. Подоткните их и сделайте канавки по краям. Вы можете увидеть пару открытых пространств, которые будут служить вентиляционными отверстиями.

Поместите пирог на противень с пергаментной подкладкой и краями.

Прикрытие рифленых краев

Хотя большинство краев корочки пирога покрываются примерно на полпути при выпекании, я считаю, что это сложно, потому что все очень горячие. Так что я сразу прикрываю края, когда все остыло и с ними легко обращаться.

Оторвите 3 куска фольги. Распылите на них антипригарное средство для выпечки. Поместите их по краям корочки пирога, слегка вдавив их в .

Выпекайте 45 минут. Снимите фольгу с краев щипцами. Выпекайте еще 35-40 минут, пока корочка не подрумянится, а сок пирога не начнет пузыриться.

Охладите, по крайней мере, до теплой температуры перед подачей на стол.

Если вам понравился яблочный пирог с булочкой с корицей, вам также могут понравиться эти:

Хлеб с корицей и изюмом
Загустители, используемые в выпечке и кондитерских изделиях
Пирог с кранами и плиссированной корочкой.

Bon Appétit благодарит Bandit Pâtisserie за их оригинальные вкусные пирожные.

Время чтения 2 минуты

Извините, пока я вытираю слюни с губ. Фото через Facebook

Bandit Pâtisserie Эти аппетитные пирожные произвели впечатление на всех нас здесь, в Бирмингеме, теперь они на страницах журнала Bon Appétit Magazine (BA). Да, вы правильно прочитали заголовок. Одна из любимых пекарен Бирмингема, Bandit Pâtisserie, недавно была включена в их список «11 рецептов для людей (нас, вас), которые скучают по ресторанам».Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих восхитительных лакомствах.

Они дали рецепты отличных блюд из ресторанов, которые мы все можем пропустить.

Все их угощения сладкие, как пирожки. Фото через Facebook

Bandit Pâtisserie. Рестораны и закусочные восстанавливаются после закрытия, но не все из них открыты. Это включает в себя выдающуюся пекарню Bandit Pâtisserie. В этом месяце владельцы Bandit вновь открывают новое место на Первой северной авеню. Однако они еще не открыты.

Я знаю, о чем вы думаете — как мы можем получить эти лакомства? Этот вопрос вдохновил Bon Appetit рассказать, как можно приготовить любимые блюда в меню дома.В статье говорилось о том, что сотрудники BA хотят посетить их любимые закусочные, чтобы попробовать эти неотразимые блюда и десерты.

Они раскрыли рецепт нескольких блюд, которые нужно обязательно попробовать в ресторанах по всей стране, так что вы можете наслаждаться своими мечтами об ужине в реальном времени — не выходя из дома.

«Декадентский шоколадный пирог из крошечной кондитерской в ​​Бирмингеме»

BA дал советы, как приготовить шоколадно-миндальный грушевый пирог от Bandit в домашних условиях. Фото через Bon Appétit

Соня Чопра, исполнительный редактор BA, выкрикнула шоколадно-миндальный грушевый пирог Bandit — то, что они называют декадентским шоколадным лакомством.Она также упомянула свои первоначальные мысли, когда впервые попробовала пирог из статьи.

«Одна из моих лучших подруг недавно переехала в Алабаму и месяцами присылала мне фотографии потрясающей выпечки из Bandit Patisserie в Бирмингеме. Пекарня была закрыта для моих первых двух визитов, но в третий раз было просто очаровательно. Мне очень понравилась нежная выпечка — например, этот невероятный пирог с грушей и шоколадом. Я хочу возвращаться сюда каждый сезон, чтобы получить полный ассортимент фруктов (уже не сезон клубники?).”

Соня Чопра, исполнительный редактор, Bon Appétit через Bon Appétit

Попробуйте сделать это самостоятельно, используя полный рецепт, но вы не получили его, пока не попробовали его в Bandit. Они будут открыты с 9:00 до 13:00 каждую субботу и воскресенье, начиная с 14 ноября.

Вы пробовали шоколадно-миндальный грушевый пирог в Bandit Pâtisserie? Отметьте нас @BhamNow в социальных сетях и поделитесь с нами своим мнением.

14 простых и вкусных рецептов слоеного теста

Есть так много творческих способов использовать слоеное тесто в повседневных блюдах и закусках.Легкое тесто при правильном приготовлении отлично подрумянивается и рассыпается.

Универсальный трюк при использовании слоеного теста? Сделайте яичный раствор, смешав яйцо и воду, и смажьте им слоеное тесто. Это гарантирует, что вы получите эту восхитительную золотисто-коричневую корочку, превратив ваше кондитерское изделие в мгновенный успех.

Сладко-пикантный сырный сырный бекон Твист из слоеного теста

Эта необычная комбинация хрустящего бекона и слоеного слоеного теста обязательно станет фаворитом на вашей следующей вечеринке у соседей.

Получить рецепт в Half Baked Harvest

Мини-пирог с курицей и корочкой из слоеного теста

Самая лучшая часть пирога с курицей — это корочка, и здесь нет корочки, которую легче «сделать», чем слоеное тесто. Накройте эти личные пироги, придавив листы слоеного теста поверх формочки. Вы также можете заморозить и хранить пироги, пока не будете готовы вынуть их и запечь.

Получите рецепт в Happy Food Dance.

Обороты сливочного сыра Nutella

Что может удовлетворить сладкоежек лучше, чем Nutella? Паста из лесных орехов и начинка из сливочного сыра создают восхитительный и легкий в приготовлении оборот.

Получите рецепт в Wanna Be a Country Cleaver.

Выпечка из слоеного теста с ветчиной и сыром

Этот рецепт идеален, если у вас осталась ветчина, оставшаяся после ужина накануне вечером.Вкусная сырная выпечка быстро станет основным продуктом завтрака или позднего завтрака.

Получите рецепт в Wonky Wonderful.

Слоеное тесто с авокадо, сливочным сыром и сальсой

Есть так много восхитительных рецептов с авокадо, и эта простая закуска демонстрирует сливочные фруктовые нотки и середину. Смешайте сальсу с чатни с манго и красным перцем, чтобы усилить свежий вкус.

Рецепт в Averie Cooks.

Глазированные пончики из слоеного теста

Спасите себя поездкой в ​​Krispy Kreme и приготовьте эти угощения прямо у себя дома! Домашняя глазурь обязательно вызовет слюнки текучести.

Получите рецепт в Магазине Шести Сестер.

Курица Энчилада Эмпанадас

Будь то веселая закуска или легкая закуска, эти эмпанада из слоеного теста представляют собой упрощенную версию классического мексиканского блюда.Не забудьте ложку сметаны и гарнир из зеленого лука и кинзы.

Получите рецепт в Cooking For Keeps.

Закуска из слоеного теста с жареной грушей, прошутто и козьим сыром

Эти восхитительные закуски сочетают в себе пикантные и сладкие вкусы, чтобы создать закуску, одобренную для званого ужина.

Получите рецепт в The Mediterranean Dish.

Слойки для пиццы Пепперони

Дети (и взрослые) будут в восторге от этих крошечных слоёв для пиццы.Эти рулетики, просто выложенные соусом, сыром и пепперони, прекрасно подходят в качестве закуски после школы.

Получите рецепт в Plain Chicken.

Вертушки из халапеньо и копченого слоеного теста Гауда

Кондитерские «вертушки» могут показаться устрашающими, но этот рецепт на самом деле намного проще, чем кажется. Выложив халапеньо и сыры на сплющенное слоеное тесто, скатайте его в бревно. Осталось только нарезать полено на дольки и запечь.

Получить рецепт в Sweet Peas & Saffron.

Куриные пучки

Нужна легкая еда для ночной суеты? Эти протеиновые связки — именно то блюдо, которое вы ищете. Не любите артишоки? Без проблем! Вы можете положить в эти кондитерские карманы практически все, что вам нужно.

Получите рецепт в Bushel & A Peck.

Обороты Peanut Butter-S’mores

Костер не нужен! Липкая начинка из зефира и крекер из Грэма, арахисовое масло и шоколад внутри выводят это сладкое лакомство на совершенно новый уровень.

Получите рецепт в Recipe Girl.

Крендели из слоеного сырного теста

Эта домашняя версия любимого блюда Game Day настолько проста, что для нее требуется всего три ингредиента. Вы получите удовольствие, превращая тесто в форму кренделя, и получите удовольствие от еды с выбранным вами соусом для макания.

Получите рецепт на вкус.

Лосось Веллингтон

Гостей впечатлит элегантный ужин из рыбы, шпината и слоеного теста.Из-за заштрихованной выпечки будет казаться, что вы приложили огромные усилия, хотя на самом деле этот простой ужин может стать отличным вариантом для насыщенных вечеров.

Получите рецепт в Simply Home Cooked.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.