Рецепты в картинках с описанием: Рецепты с фото – Пошаговые рецепты с фото

Содержание

национальные блюда с фото и описанием

Гурманы воспевают испанскую кухню, смакуя названия блюд так же, как и сами блюда. Хамон, гаспачо, паэлья – вы чувствуете, как пробуждается аппетит? А ведь это только крошечная часть той вкуснотищи, которую готовят в Испании.

Кидпассаж собрал информацию о самых знаменитых, самых вкусных и самых полезных блюдах этой страны: вы найдете здесь список деликатесов и блюда, подходящие для детского стола.

Многообразие кулинарных традиций: от Африки до Америки

Кухня Испании вобрала в себя кулинарные традиции арабов, итальянцев, греков, почерпнула многое из гастрономических пристрастий народов Северо-Западной Африки и Америки. По кулинарным заимствованиям можно изучать историю страны… но сначала все равно нужно поесть.

Знатоки говорят, что национальная еда в Испании – это слишком обобщенное выражение, и нужно рассматривать по отдельности кухню каждой провинции. Но все же можно отметить некоторые характерные черты.

На средиземноморском побережье (а именно там планирует отдых в Испании с детьми большинство семей) в чести морепродукты, мясо, овощи, злаки, особенно рис.

Для приготовления блюд испанской кухни используется оливковое масло, зелень и пряности, однако острых блюд практически нет. Особо любим чеснок – им сдабривают, наверное, любую несладкую пищу.

Национальные блюда Испании: ни дня без деликатесов

Что первым делом пробуют туристы в новой стране? Конечно, гастрономические изыски.

Jamón – вяленое мясо в Испании называется попросту «окорок»: именно так переводится слово «хамон». Сыровяленый свиной окорок производят во всех областях Испании, но существует два основных типа хамона – серрано (окорок с белым копытом) и более ценный «иберико» (окорок с черным копытом).

Одна из особенностей национальной кухни заключается в том, что хамон добавляют едва ли не во все супы, мясные и овощные блюда.

Chorizo – сыровяленая иди сырокопченая свиная колбаса с паприкой. Чоризо кладут на бутерброды, жарят на гриле, добавляют в супы. Среди других испанских колбас нужно упомянуть кровянку morcilla и butifarra, а также sobrasada – колбасу из вяленого мяса.

Gazpacho – одно из главных блюд в Испании, холодный суп-пюре из томатов и сладкого перца, сдобренных оливковым маслом, зеленью и чесноком. Гаспачо часто подают со льдом.

Paella – специалитет испанской кухни родом из Валенсии. Паэлья представляет собой рис с овощами, морепродуктами или мясом. Из-за добавления шафрана рис приобретает аппетитный желтый цвет (если только вы не закажете «черный рис» с чернилами каракатицы). Знаменитое блюдо имеет множество разновидностей.

Turrón, или torró – самое известное сладкое блюдо Испании. Турроны делают из яичного белка, перемешанного с медом и жареными орехами. Раньше это лакомство готовили только к Рождеству, но сейчас его можно попробовать в любое время года.

Churros – еще один десерт-фаворит, хрустящее печенье, обжаренное в масле. Чуррос едят, макая в горячий шоколад или вприкуску с кофе.

Салаты и закуски: для взрослых – тапас, а для детей?

Tapas – закуски, традиционно подаваемые к пиву и вину. Список тапас бесконечно разнообразен: орешки, оливки, бутерброды, жареные морепродукты, хамон, маринованная свинина, сырная закуска, мясные пироги.

В числе тапас даже могут быть небольшие порции основных блюд, например, гаспачо или паэльи.

Pa amb tomàquet – национальное блюдо Испании и удобный перекус для детей. Это поджаренный кусок хлеба, сбрызнутый оливковым маслом, натертый половинкой ароматного помидора и чесноком. На такой хлеб можно положить сыр или ломтик хамона. Па амб томакет особенно популярен на Балеарских островах и в Каталонии.

Ajotomate – это вновь сочетание помидоров и чеснока, только уже в виде салата. Салат заправляют оливковым маслом и посыпают зеленью.

Ensalada de apio y naranjas – освежающий овощной салат со стеблевым сельдереем и дольками апельсина.

Ensalada malagueña – салат, способный заменить полноценную трапезу. В его состав входит отварной картофель, мякоть апельсина, лук, оливки и сушеная треска bacalhau.

Ensalada de mar – салат из морепродуктов с добавлением грибов или каперсов. Remojón – салат из апельсинов. Такое же название имеет популярный десерт, и отличаются эти блюда только сладостью.

Супы: хлеб в тарелке и дыня на закуску

Среди традиционных блюд Испании много разных суп. В знойный день принято есть холодные супы со льдом, а зимой – горячие, наваристые супы на мясном бульоне.

Salmorejo – похожий на гаспачо суп, который готовят в Андалусии. В него добавляют яйцо и мелко нарезанный хамон.

Ajoblanco – еще один собрат гаспачо, только без добавления томатов. Суп заправляют молотым миндалем, а вместо хлеба (который входит в состав супа) к блюду подают виноград или дыню.

Cocido

– одна из разновидностей основных блюд в Испании. У туристов наибольшей любовью пользуется Cocido madrileño – горячий и густой суп, популярный в Мадриде.

В состав супа входят нут или фасоль, мелкая вермишель (иногда ее заменяют рисом), а также несколько видов мяса и мясных изделий. Аромат блюду придает чеснок. Блюдо подают в несколько приемов: сначала бульон с вермишелью, потом бобовые с овощами, а в самом конце - мясо.

Puchero – еще один густой суп, скорее напоминающий второе блюдо. В его состав входит несколько видов мяса, хамон, овощи. Пучеро едят с добавлением риса или макарон.

Мясо: многообразие рецептов

Если собрать рецепты мясных блюд любого автономного сообщества Испании, получится увесистая книга. Мясо в Испании любят и умеют готовить.

Rabo de Toro – тушеные бычьи хвосты. Испанию можно представить без корриды, но без этого блюда – навряд ли. Ternasco aragonés – баранина по-арагонски. Тушеное мясо само тает во рту.

Fideua – близкий родственник другого национального блюда Испании, паэльи. Только для приготовления фидеуа вместо риса используют мелкую вермишель. Блюдо готовят с мясом, морепродуктами, овощами.

Fabada – национальная еда Испании, более всего распространенная в Астурии. Это Крупная белая фасоль, тушенная с мясом, чоризо и беконом, согревает даже в промозглый зимний день.

Pote Gallego – очень похожее на фабадо блюдо, популярное в Галисии. Тушеное мясное рагу с фасолью и овощами подают прямо в горшочке, в котором оно готовилось.

Chanfaina – тушеная свиная или говяжья печень. Во время приготовления чанфаины используется вино.

Albondigas – восхитительные тефтели с томатным соусом.

Рыба: как проглотить язык (морской)

Средиземное море богато рыбой и моллюсками – богаты блюдами из них и меню ресторанов. Особенно славится рыбными блюдами Галисия. Морепродукты жарят, тушат, готовят на гриле, варят их них уху, добавляют в паэлью.

Espeto de sardinas

– сардина, приготовленная на углях. Vieiras a la gallega – галисийский способ приготовления морских гребешков. Блюдо изысканное, но не очень подходящее для детского стола.

Polbo á feira, или Pulpo a la gallega – «ярмарочный осьминог», отварные куски осьминога. Блюдо обязательно подают на деревянном подносе, чтобы дерево впитало лишнюю воду.

Сaldereta de langosta – суп из омаров, который восхитительно готовят на Майорке. Bacalao al pil pil – знаменитая тушеная треска родом из Страны Басков. Вкус у рыбы необыкновенный, но к ней подают довольно острый соус.

Овощи: сто первое блюдо из картошки

Традиционная кухня Испании щедро использует овощи. Здесь очень популярны овощные рагу, хотя и их умудряются сдобрить колбасками и хамоном.

Alboronía – овощное блюдо, в составе которого тушеная тыква, сладкий перец, помидоры, баклажаны, иногда шпинат или мангольд. Menestra de verduras – рагу из моркови, горошка, спаржи, брюссельской или цветной капусты, картошки.

Pisto manchego – еще одно овощное блюдо Испании, главными ингредиентами которого выступают кабачки, помидоры и сладкий перец.

А вот на Канарах имеется оригинальный способ приготовления картошки: из особого сорта papas arrugadas здесь готовят картофель по-канарски. Клубни варят в соленой воде, а потом запекают до образования тонкой соляной корочки. К этому блюду подают соусы mojo verde и mojo picon, но детям больше всего нравится сама картошка в сияющей кожуре.

Рimientos rellenos – фаршированные перцы с необычной начинкой из риса с тунцом и овощами. Tortilla de Patatas, или просто Tortilla – омлет с картошкой и луком. Порция такого омлета – и полдня можно не есть.

Блюда из риса: рис – всему голова

Если попросить в Испании рис в качестве гарнира, то официант придет в замешательство. Испанские блюда из риса – целое искусство. Венцом этого искусства, конечно, признана паэлья, а остальные блюда из риса – ее вариации.

Arrocería – специализированные рестораны, где готовят только arroz (рис).

  • Paella valenciana – та самая паэлья по-валенсийски, с курицей, мясом кролика и бобовыми.
  • Paella de mariscos – паэлья с морепродуктами.
  • Meloso и Caldoso – разновидности паэльи, при приготовлении которых не выпаривается вся жидкость.
  • Arroz negro – черный рис. Необычный цвет блюду придают чернила каракатицы.
  • Arroz con conejo y caracoles – рис с кроликом и улитками.

Десерты: сладкая география

Хвалу испанским десертам возносят все туристы, стараясь привезти полюбившиеся сладости в качестве подарка. В каждом автономном сообществе – свои рецепты и свои изыски: хочется перепробовать все.

  1. Crema catalana – карамельное суфле из Каталонии.
  2. Bienmesabe – популярный на Канарах миндальный крем.
  3. Ensaimada – свернутая спиралью булка, которую пекут на Майорке.
  4. Bunyols – пончики, которые очень любят в Валенсии.
  5. Flan de naranja – апельсиновый пирог, визитная карточка Мурсии.
  6. Alfajor – одна из множества андалусских сладостей, возникших в период арабского владычества на Пиренеях. Альфахор представляет собой печенье, склеенное попарно карамелью или джемом и посыпанное сахарной пудрой.
  7. Yemas de Santa Teresa – «желтки святой Терезы», блюдо из уваренных с сахаром, корицей и лимонным соком яичных желтков.
  8. Polvorón – неизменное рождественское и новогоднее блюдо, песочное печенье с орехами. Очень похоже на польвороны другое печенье, mantecado, которое раньше делали на свином смальце, а теперь в тесто добавляют оливковое масло.
  9. Roscón de reyes – «Роскон королей», большой бублик из дрожжевого теста, украшенный цукатами и дроблеными орехами. Это фирменное блюдо в Испании пекут к 6 января, то есть к празднику трех королей.

Напитки: кофе и кава

Испанцы нежно любят кофе и пьют его в любое время суток. Чаще всего заказывают обычный черный кофе – Café solo. Café con leche и Café cortado – это кофе с молоком.

Чай по-испански – Infusion или Té. Обычно он есть в меню, но при заказе вам, скорее всего, принесут чай в пакетике. Horchata de chufa – необычный и очень полезный напиток, для приготовления которого используется земляной миндаль.

Между тем есть еще один ответ, что попробовать в Испании: местные вина. Винодельческие регионы расположены на севере страны, в том числе в Каталонии, а также на юге, в Андалусии.

  • Jerez – знаменитое андалусское вино. Херес разных сортов, от сухого Fino до сладкого, выдержанного Pedro Ximenez, имеет высочайшее качество.
  • Cava – игристое вино, производимое в Каталонии и Валенсии. Владелец компании, которая первой начала производить каву в конце XIX века, обучался принципам шампанизации у французских виноделов.
  • Sidra – яблочное вино из Астурии. Нужно увидеть, как в сидрериях разливают этот напиток: с большой высоты, чтобы струя касалась края бокала.
  • Sangría – напиток на основе вина с добавлением фруктов, ликера, газированной воды, пряностей. Сангрию чаще всего готовят на основе красного вина, но есть и белая сангрия.

Советы для детей

Популярные блюда испанской кухни вполне подходят для детского стола, и только некоторые продукты стоит исключить или ограничить.

Так, дошкольникам не стоит особенно налегать на хамон, чоризо и другие колбасы. По этой причине просите приготовить овощные рагу Menestra de verduras и Pisto manchego без хамона, бекона и колбас.

Есть свои тонкости и при заказе супов. Во-первых, в них тоже часто добавляют хамон (особенно это характерно для гаспачо, сальморехо, пучеро). Во-вторых, холодные супы часто подают со льдом, и ребенку лучше не предлагать настолько охлажденную еду. В-третьих, заказывая сальморехо, просите приготовить его без уксуса.

Нужно быть осторожными и при заказе мясных блюд, поскольку в их состав могут входить копчености. Например, фасоль с мясом Fabada готовится с добавлением колбас.

Некоторые продукты тушат в вине – такую еду не рекомендуется заказывать детям. Это, в частности, касается тушеной печени Chanfaina и тефтелей Albondigas.

Предлагая ребенку салат Ensalada malagueña, обязательно сначала попробуйте блюдо. В его состав сушеная и очень соленая треска bacalhau. Не стоит предлагать детям соус mojo picón, поскольку в его состав входит острый перец.

Как же накормить ребенка, не перелистывая меню в поисках полезных и безопасных блюд? Один из вариантов – наведаться в детское кафе, которые очень популярны в Испании.

Отличительные признаки детских кафе – оригинальное оформление, игровое пространство, детское меню и высокие стульчики для самых маленьких гостей. В Барселоне рекомендуем посетить кафе Pudding и Can Campmany, в Мадриде – Cups and Kids.

Важно, что в Испании круглый год есть свежие фрукты. Это и прославленные испанские апельсины, и экзотические плоды – черимойя, цабр, гуайява (как обычно, новые продукты детям нужно давать понемногу, чтобы снизить риск аллергии).

В Андалусии детей потчуют очень полезным десертом remojón, основным ингредиентом которого является мякоть апельсина (салат с таким же названием может быть несладким).

Где попробовать

Бывалые туристы знают, что в некоторых странах местную кухню адаптируют ко вкусам туристов. Например, в Таиланде уменьшают количество острых специй, в Венгрии снижают жирность продуктов.

Но выражение «кухня Испании для туристов» – настоящая нелепица. Тут ничто не нуждается в адаптации: только оригинальный вкус передает истинную страсть испанцев к еде.

Существует несколько тонкостей, которые влияют на цену заказа в ресторане:

  • трапеза в зале ресторана обходится дешевле, чем на открытой площадке;
  • комплексные обеды menu del dia выгоднее, чем заказ отдельных блюд:
  • если в меню рядом с ценой есть приписка IVA, это значит, что в счете общая стоимость увеличится на 7% (т. е. цены в меню указаны без учета НДС). Если НДС уже включен в цену, будет указано IVA incluido.

Рестораны национальной кухни в Испании – дело обычное: в большинстве ресторанов готовят именно традиционные блюда. При этом в меню Каталонии и Андалусии, Канар и Майорки может почти не найтись совпадений, поскольку кухня регионов отличается очень сильно.

Ничего более испанского, чем тапас-бары, придумать нельзя. Правда, еда там рассматривается скорее как закуска, но ребенок вполне удовольствуется несколькими бутербродами, маленькой тарелкой супа, небольшой порцией паэльи, яичницей или куском пирога.

Чтобы сытно поесть в тапас-баре, нужно заказать raciones – то есть большую порцию.

Минус тапас-баров – толчея и шум. Только по этой причине с детьми лучше выбирать рестораны семейной кухни с уютной атмосферой.

Заметим, что прекрасные рестораны работают при многих музеях. Традиционную еду Испании готовят в таверне Аrzabal при Центре искусств королевы Софии в Мадриде, а в Морском музее Барселоны работает кафе NORAI, где подают популярные блюда испанской кухни.

В целом рестораны отличаются только уровнем помпезности, подачей и ценами, но не качеством блюд. С детьми вполне можно питаться в недорогих ресторанах, у входа в которые выставляют щит с меню и ценами.

Стоит избегать лишь заведений общепита на пляжах и совсем уж туристических мест. Сами же испанцы говорят, что хороший ресторан можно узнать по запаху: ароматы пищи должны вызывать слюнотечение.

Во многих нетуристических ресторанах Испании есть перерыв на сиесту и выходные дни. Сиеста может длиться с полудня до 16 часов, но иногда ресторан, закрывшись на сиесту, открывается только к 20:00-21:00. Выходные, как правило, приходятся на воскресенье или понедельник.

Иногда нужно очень рано позавтракать или перекусить в течение дня. В этом случае лучше всего отправиться на рынок, где кафе открываются с 6-7 часов утра.

Можно направиться даже не в кафе, а в лавку Charcuterie, где продают хамон, колбасы и сыры. Обычно в чаркутериях готовят самую что ни на есть традиционную еду в Испании – бутерброды с сыром и хамоном.

Если ваша цель – полакомиться десертами и выпечкой, ищите вывеску Panaderia (булочная), Pastelería (кондитерский магазин) или Pastisseria (кафе-кондитерская).

Где бы вы ни трапезничали, перед едой пожелайте друг другу приятного аппетита по-испански: «¡Buen provecho!» Такое пожелание послужит ключиком к секретам традиционной кухни Испании.

А знаете ли вы, где в Испании находится город будущего и кто украсил Барселону пряничными домиками и мозаичными саламандрами? Информация о самых интересных достопримечательностях страны есть в коллекции Кидпассаж: узнайте, что посмотреть с ребенком во время отдыха на солнечных испанских курортах.

Трубач, тушенный с овощами (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Фото: Александр Хардин

Фото: Александр Хардин

Нарядное блюдо, где деликатес подвергается минимальной обработке и сохраняет все полезные свойства. Самое главное здесь — нагреть трубача строго так, как написано в рецепте, чтобы он был мягким. Прекрасный вариант для праздничного стола, когда хочется сделать вкусно, оригинально и быстро.

1 персона 20 минут

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 9091
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => https://pacificrussiafood. ru/products/trubach/?sphrase_id=18695
        )

    [DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => 
        )

    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => Array
        (
            [0] => https://pacificrussiafood.ru/products/trubach/?sphrase_id=18695
        )

    [~DESCRIPTION] => Array
        (
            [0] => 
        )

    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
        		
Мясо трубача свежемороженное 5 шт.
Лук репчатый 1 маленькая луковица
Чеснок 2 зубчика
Перец болгарский 1 маленький
Сливочное масло 1 ст. л.
Растительное масло для жарки
Лук зелёный 2-3 стебля
Соль, перец, куркума по вкусу
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 9095
            [1] => 9096
            [2] => 9097
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 106
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [43] => 2104
                            [44] => 2107
                        )

                    [FLEG] => Array
                        (
                            [43] => 550
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [IMG] => Array
                                (
                                    [ID] => 43
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Картинки для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => IMG
                                    [DEFAULT_VALUE] => 
                                    [PROPERTY_TYPE] => F
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => 
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 2104
                                    [VALUE] => 550
                                    [DESCRIPTION] => scp_6935
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => 550
                                    [~DESCRIPTION] => scp_6935
                                    [~NAME] => Картинки для инструкции
                                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                                    [VALUE_ENUM_ID] => 
                                )

                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 2107
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Трубач лучше заранее разморозить, переложив из морозильной камеры в холодильную.  Размороженный трубач надрежьте вдоль и вычистите внутренности. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте сегментами, а стебли зелёного лука настригите отрезками по 4–5 см длиной.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_6935
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 

Трубач лучше заранее разморозить, переложив из морозильной камеры в холодильную. Размороженный трубач надрежьте вдоль и вычистите внутренности. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте сегментами, а стебли зелёного лука настригите отрезками по 4–5 см длиной.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_6935 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 106 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2105 [44] => 2108 ) [FLEG] => Array ( [43] => 551 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2105 [VALUE] => 551 [DESCRIPTION] => scp_6936 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 551 [~DESCRIPTION] => scp_6936 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2108 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Самый ответственный, хотя и очень простой шаг в рецепте — термическая обработка трубача; даже не варка, а нагрев. </p> <p>Залейте промытый трубач холодной водой в кастрюле и поставьте на плиту на средний огонь. Следите за ним, вообще ни на что не отвлекаясь! Как только вода нагреется примерно до 60 °C, снимите кастрюлю с огня и дайте трубачу остыть в этой воде. Если вы всё правильно сделали, трубач будет мягкий.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_6936 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Самый ответственный, хотя и очень простой шаг в рецепте — термическая обработка трубача; даже не варка, а нагрев.

Залейте промытый трубач холодной водой в кастрюле и поставьте на плиту на средний огонь. Следите за ним, вообще ни на что не отвлекаясь! Как только вода нагреется примерно до 60 °C, снимите кастрюлю с огня и дайте трубачу остыть в этой воде. Если вы всё правильно сделали, трубач будет мягкий.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_6936 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 106 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2106 [44] => 2109 ) [FLEG] => Array ( [43] => 552 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2106 [VALUE] => 552 [DESCRIPTION] => scp_6937 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 552 [~DESCRIPTION] => scp_6937 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2109 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>На хорошо разогретой сковороде быстро обжарьте репчатый лук и болгарский перец до золотистого цвета лука, выдавите через чеснокодавилку чеснок (или добавьте мелко порезанный), добавьте сливочное масло, соль, перец, щепотку куркумы для цвета и зелёный лук. Последним выложите на сковороду трубач, обжаривайте всё вместе 2 минуты (трубач может дать сок), снимите с огня и сразу подавайте на стол в глубокой тарелке.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_6937 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

На хорошо разогретой сковороде быстро обжарьте репчатый лук и болгарский перец до золотистого цвета лука, выдавите через чеснокодавилку чеснок (или добавьте мелко порезанный), добавьте сливочное масло, соль, перец, щепотку куркумы для цвета и зелёный лук. Последним выложите на сковороду трубач, обжаривайте всё вместе 2 минуты (трубач может дать сок), снимите с огня и сразу подавайте на стол в глубокой тарелке.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_6937 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_6935 [1] => scp_6936 [2] => scp_6937 ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => Array ( [ELEMENT] => 106 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2104 [44] => 2107 ) [FLEG] => Array ( [43] => 550 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2104 [VALUE] => 550 [DESCRIPTION] => scp_6935 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 550 [~DESCRIPTION] => scp_6935 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2107 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Трубач лучше заранее разморозить, переложив из морозильной камеры в холодильную. Размороженный трубач надрежьте вдоль и вычистите внутренности. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте сегментами, а стебли зелёного лука настригите отрезками по 4–5 см длиной.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_6935 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Трубач лучше заранее разморозить, переложив из морозильной камеры в холодильную. Размороженный трубач надрежьте вдоль и вычистите внутренности. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте сегментами, а стебли зелёного лука настригите отрезками по 4–5 см длиной.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_6935 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 106 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2105 [44] => 2108 ) [FLEG] => Array ( [43] => 551 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2105 [VALUE] => 551 [DESCRIPTION] => scp_6936 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 551 [~DESCRIPTION] => scp_6936 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2108 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Самый ответственный, хотя и очень простой шаг в рецепте — термическая обработка трубача; даже не варка, а нагрев. </p> <p>Залейте промытый трубач холодной водой в кастрюле и поставьте на плиту на средний огонь. Следите за ним, вообще ни на что не отвлекаясь! Как только вода нагреется примерно до 60 °C, снимите кастрюлю с огня и дайте трубачу остыть в этой воде. Если вы всё правильно сделали, трубач будет мягкий.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_6936 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Самый ответственный, хотя и очень простой шаг в рецепте — термическая обработка трубача; даже не варка, а нагрев.

Залейте промытый трубач холодной водой в кастрюле и поставьте на плиту на средний огонь. Следите за ним, вообще ни на что не отвлекаясь! Как только вода нагреется примерно до 60 °C, снимите кастрюлю с огня и дайте трубачу остыть в этой воде. Если вы всё правильно сделали, трубач будет мягкий.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_6936 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 106 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 2106 [44] => 2109 ) [FLEG] => Array ( [43] => 552 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2106 [VALUE] => 552 [DESCRIPTION] => scp_6937 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 552 [~DESCRIPTION] => scp_6937 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 2109 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>На хорошо разогретой сковороде быстро обжарьте репчатый лук и болгарский перец до золотистого цвета лука, выдавите через чеснокодавилку чеснок (или добавьте мелко порезанный), добавьте сливочное масло, соль, перец, щепотку куркумы для цвета и зелёный лук. Последним выложите на сковороду трубач, обжаривайте всё вместе 2 минуты (трубач может дать сок), снимите с огня и сразу подавайте на стол в глубокой тарелке.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_6937 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

На хорошо разогретой сковороде быстро обжарьте репчатый лук и болгарский перец до золотистого цвета лука, выдавите через чеснокодавилку чеснок (или добавьте мелко порезанный), добавьте сливочное масло, соль, перец, щепотку куркумы для цвета и зелёный лук. Последним выложите на сковороду трубач, обжаривайте всё вместе 2 минуты (трубач может дать сок), снимите с огня и сразу подавайте на стол в глубокой тарелке.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_6937 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_6935 [1] => scp_6936 [2] => scp_6937 ) [~NAME] => Инструкция приготовления [~DEFAULT_VALUE] => )

Трубач лучше заранее разморозить, переложив из морозильной камеры в холодильную. Размороженный трубач надрежьте вдоль и вычистите внутренности. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте сегментами, а стебли зелёного лука настригите отрезками по 4–5 см длиной.

Самый ответственный, хотя и очень простой шаг в рецепте — термическая обработка трубача; даже не варка, а нагрев.

Залейте промытый трубач холодной водой в кастрюле и поставьте на плиту на средний огонь. Следите за ним, вообще ни на что не отвлекаясь! Как только вода нагреется примерно до 60 °C, снимите кастрюлю с огня и дайте трубачу остыть в этой воде. Если вы всё правильно сделали, трубач будет мягкий.

На хорошо разогретой сковороде быстро обжарьте репчатый лук и болгарский перец до золотистого цвета лука, выдавите через чеснокодавилку чеснок (или добавьте мелко порезанный), добавьте сливочное масло, соль, перец, щепотку куркумы для цвета и зелёный лук. Последним выложите на сковороду трубач, обжаривайте всё вместе 2 минуты (трубач может дать сок), снимите с огня и сразу подавайте на стол в глубокой тарелке.

О чём должен помнить посетитель кафе/ресторана. Новости общества

Кухня

Можно ли вернуть блюдо, если в нём, допустим, плавает муха?

Да, согласно п. 26 Правил оказания услуг общественного питания, вы можете вернуть блюдо, если оно не соответствует описанию или плохого качества. Вам обязаны вернуть деньги или повторно блюдо приготовить.

Чаще всего администрация заведения предлагает десерт в качестве извинения, чтобы сгладить неприятное впечатление. В случае если чай или кофе холодный, вы тоже можете попросить заменить напиток на горячий.

А если блюдо невкусное?

На вкус и цвет товарищей нет. Если всё соответствует описанию, но просто вам не понравилось, администрация кафе не обязана заменять блюдо на другое.

Можно ли отказаться от заказа, если блюдо отличается от изображения в меню или на рекламном поле?

Клиент вправе требовать, чтобы готовое блюдо соответствовало картинке. Поэтому, если внешний вид бургера или пирожного не соответствует изображению, настаивайте, чтобы их переделали. А в случае отказа требуйте вернуть деньги.

Что делать, если вместо, например, чизкейка мне подали обычный творожный пирог?

Если вы точно знаете, какие ингредиенты должны быть в вашем блюде и его не получили, то можете настоять на:

— устранении недостатков;

— снижении цены за заказ;

— повторном изготовлении блюда. 

То же самое, если еда подгорела или, наоборот, сырая, непрезентабельна на вид и весит меньше, чем указано в порции.

Может ли клиент вызвать шеф-повара в зал, чтобы поблагодарить или высказать ему претензию?

Да, вы можете попросить официанта или администратора позвать повара. В случае благодарности повар будет только рад услышать добрые слова. Но если в зале много посетителей или если повару запрещено покидать рабочее место, можно передать слова благодарности или претензию через официанта или администратора, а также сделать запись в книге жалоб и предложений.

 

Как сделать обтекание картинки текстом?

Internet ExplorerChromeOperaSafariFirefoxAndroidiOS
6.0+1.0+4.0+1.0+1.0+1.0+1.0+

Задача

Добавить изображение на страницу так, чтобы оно обтекалось рядом лежащим текстом.

Решение

Обтекание картинки текстом обычно используется для компактного размещения материала и связывания между собой иллюстраций и текста. Само обтекание создаётся с помощью стилевого свойства float, добавляемого к селектору IMG. Значение left выравнивает изображение по левому краю, right — по правому. Обтекание при этом происходит по другим, свободным сторонам.

Пример 1. Обтекание картинок

HTML5CSS 2.1IECrOpSaFx

<!DOCTYPE html>
<html>
 <head>
  <meta charset="utf-8">
  <title>Обтекание</title>
  <style>
   .leftimg {
    float:left; /* Выравнивание по левому краю */
    margin: 7px 7px 7px 0; /* Отступы вокруг картинки */
   }
   .rightimg  {
    float: right; /* Выравнивание по правому краю  */ 
    margin: 7px 0 7px 7px; /* Отступы вокруг картинки */
   }
  </style>
 </head>
 <body>
  <h3>Доклад лейтенанта Бокатуева</h3>
  <p><img src="images/1.jpg" alt="Лейтенант Бокатуев">
     Вчера во время проведения разведоперации наша группа подверглась нападению неизвестного 
     противника в камуфляжной форме Алиенов. В результате эффективной обороны и стремительной 
     контратаки многочисленная группа боевиков была смята и отброшена. Среди личного состава 
     потерь нет. Бойцы разведгруппы проявили недюжие навыки владения оружием. Особо отличился 
     в бою взводный Кудряшев&nbsp;М.А., грамотно использовавший человеческие ресурсы 
     своего взвода. В результате операции были захвачены элементы внеземной культуры, которые 
     переданы аналитической группе.</p>
     <h3>Пресс-релиз аналитической группы</h3>
  <p><img src="images/2.jpg" alt="Учёные, находящиеся в состоянии аффекта">
     В наших секретных лабораториях в рамках проекта &laquo;Пандора&raquo; разрабатывалось
     психотропное оружие. В результате неудачного эксперимента большинство ученых, работавших 
     над прибором, подверглись воздействию психотропного излучения, и они, находясь в состоянии 
     аффекта, растащили прототип по деталям. Возможно, наши ученые до сих пор находятся в 
     состоянии аффекта.</p>
 </body>
</html>

Результат данного примера показан на рис. 1.

Рис. 1. Текст с иллюстрациями

Использование свойства float заставляет текст плотно прилегать к изображению. Поэтому в примере введёно универсальное свойство margin, которое добавляет отступы между картинкой и текстом. Это свойство одновременно задаёт отступ сверху, справа, снизу и слева от фотографий.

10 вдохновляющих Instagram-аккаунтов про еду — Wonderzine

Текст: Дарья Нифонтова

Лента Instagram способна вместить не только котиков и бесконечные фотоотчеты об отпусках коллег, но и что-то полезное — например, помочь прокачать кулинарные скиллы. Мы выбрали десятку стоящих внимания аккаунтов, из которых можно почерпнуть рецепты и способы эффектной сервировки салатов, закусок и других блюд.

 

Две девушки, ведущие блог Spoon Fork Bacon — фуд-стилист и фотограф, — нашли друг в друге идеальных партнеров и с тех пор покоряют кулинарный олимп домашней еды. Вместе девушки умудряются создавать абсолютно разные блюда от довольно простого печенья до сложносочиненных салатов. Благодаря художественному таланту обеих, изделия получаются не только простые и вкусные, но и невероятно красивые. Все рецепты можно найти в блоге и сразу убедиться, что хорошо выглядят они не только на фотографиях.

 

  

Аккаунт профильного кулинарного ресурса Food Republic отличается и умом, и сообразительностью, и оригинальностью. Ровно как и на сайте, в профиле можно найти не только интересные вариации сэндвича или чимичурри, но и место, в котором ими можно полакомиться, рецензии и практически энциклопедические выкладки о том или ином блюде, ингредиенте или вине. О любви к еде авторы признаются практически в каждой фотографии, да это и неудивительно — мы тоже признаемся в любви этой пасте даже не будучи экспертами высшего уровня.

 

 

Профессиональный фотограф и блогер из The Year In Food рассказывает о еде так, будто каждый раз открывает новый мир — в хорошем смысле. Если овсянка — то с кокосовыми хлопьями и клюквой, если хумус — то со свеклой. Пару недель посмотрев на эти фотографии в своей ленте, начинаешь понимать, что любая еда, которую создавали с любовью, даже если это обычная яичница, может быть красивой, интересной и необычной.

  

 

Основатель Farmstead Inc. не просто мужчина, который любит еду. Мэттью Дженнингс любит ее готовить, делает это очень хорошо и рассказывает о своем опыте, как о любимой женщине: к каждому блюду относится с чрезвычайной серьезностью, не боясь при этом экспериментировать. Мы в восхищении перед пастой с какао и до сих пор думаем, как же сильно нужно любить тунца, чтобы растянуть дифирамбы огромной рыбине на целых три поста. Приятный бонус — у Мэттью растет маленький сын, так что перенять кулинарную империю Дженнингса будет кому.

 

 

Мелисса — молодая мама и блогер The Faux Martha старается следовать принципу «less is more» и не впускать в фотографии больше одного предмета. Минималистичный инстаграм девушки часто обновляется — обычно это домашние донаты, миллиард вариаций на тему завтрака или лапша с орехово-кокосовым соусом, но иногда бывает и пара туфель. Такой разброс вовсе не кажется неопрятным — и своего младенца, и еду, и одежду Мелисса содержит в идеальном порядке, за что мы ей стоя аплодируем.

 

 

Фотограф Дилан Джеймс Хо восхищается не только путешествиями и своей женой, но и едой. Ее же и снимает, попутно рассказывая о мелких деталях и интересных вкусовых сочетаниях. Особую любовь молодой человек испытывает к морским гадам и рыбе — и правильно, фосфор и омега жирные кислоты никому не повердят. Самый интересный пост прошлого года был посвящен рыбному чикарроне с соусом мулата, который, оказывается, придумали строители Панамского канала. Дилан уверенно сообщает, что блюдо обладает тем самым вкусом умами, который воспевают все кулинары мира. Ну а мы еще радуемся подробным описаниям блюд.

 

 

Заботиться о себе ради себя бывает сложно, а вот ради проекта — просто и весело. Дэвид Без решил, что даже такое довольно обесцененное блюдо, как салат, можно полюбить и превратить в героя интересной инициативы. Решил и сделал — теперь молодой человек каждый день выкладывает в инстаграм салат собственного приготовления. Повторения нам обнаружить не удалось, а рецепты к каждому салату есть в описании фотографий, так что можно радовать не только глаз, но и свои вкусовые рецепторы.

 

 

Автор блога Shutterbean и мама сына дошкольника делится своей жизнью со всеми желающими и делает это красиво. Благодаря Трейси можно понять, что наличие работы и семьи вовсе не ставит крест на красивых и спокойных завтраках, бокале белого на закате и куче других красивых и вкусных вещей. Тем более, любой рецепт можно найти в ее блоге и поверить в то, что времени на это тратится всего ничего. Хотя возможно, благодарить за такое спокойствие и активность стоит солнечный Сан-Франциско — именно оттуда в ленту попадают фотографии вишневого какао, не по-февральски зеленых деревьев и омлетов с авокадо.

 

 

Диетолог из Швеции уверенно постит фотографии своих завтраков и обедов и старается отвечать на все вопросы интересующихся — он точно знает, что готовит не только вкусную, но и полезную еду. Ограничиваться одним приемом пищи в день не посоветуют ни врачи в поликлинике, ни шведские диетологи, так что в профиле можно найти и завтраки, и полезные замены шоколадок в виде инжира, и питательные супы. Фаворит редакции — «золотой» суп из нута, который не только согреет, но и поднимет иммунитет.

 

 

Норвежка Ида Фроск радостно пишет в bio, что всю еду в профиле и делает, и съедает она сама. Радость ее вполне объяснима — в отличие от всех предыдущих авторов, блогеров и фотографов, сила Иды не в хитроумных рецептах и отсутствии продуктов животного происхождения, а в подаче еды. Открытие Олимпиады девушка празднует кольцами из фруктов, а Новый год встретила с сырным снеговиком. Потому что в итоге, каким бы полезным ни был ваш салат или смузи из авокадо и свеклы, если будет плохо выглядеть — радости будет мало.

 

40+ лучших дизайнов сайтов о еде и кулинарии

У того, кто готовит обеды и вкусные лакомства, обычно есть любимый сайт о еде и кулинарии. При традиционно высоком спросе на поварские статьи с кулинарными рецептами, Фуд-ниша активно осваивается:

  • Блоги о приготовлении вкусных блюд перерастают в кулинарные порталы… к примеру,
  • Из множества выделились наиболее крупные… к примеру1, к примеру2,
  • Удобные ресурсы с формализованными рецептами (сжато-лаконичный порядок действий)… к примеру, либо когда автор пошагово описывает блюда и поварские секреты

Но, прежде чем делиться полезными рецептами, кулинарный сайт или блог должен увлечь:

  • Эффектным / роскошным или аккуратным чистым дизайном с дружественным интерфейсом
  • Красивым аппетитным контентом
  • Полезными / доступными описаниями и отзывами

Для вашего вдохновения вручную отобраны дизайны фуд-тематики — лучшие кулинарные сайты и блоги про еду.


Кулинарные сайты с красивым дизайном

Привлекательно и грамотно оформленные сайты о кулинарии уже сами по себе выглядят аппетитно. Их дизайн помогает предлагать лучшие рецепты блюд, услуги шеф-поваров, продавать кулинарные издания. Важно то, что статьи на сайтах кулинарной тематики учат готовить не только вкусно, но и разнообразно, красиво.


L’atelier des Chefs
Крупный посещаемый сайт кулинарной тематики

Красивый плоский дизайн, отличается разнообразием страниц. Оформление удивляет интересными решениями и красочными элементами: плоские тени, полупрозрачные плашки, стильные текстуры бэкграундов и пр.


The Rawtarian
Популярный вегетарианский сайт с рецептами живой кухни от автора книги Cook Lively и моб. приложений о сыроедении

Сайт начинался как food-блог, развился до портала веганских рецептов. Объемная навигация с выпадающим меню, вмещает столько контентного разнообразия, что вегетарианцев ожидает настоящее кулинарное путешествие.


Food Curated
Обладателеьница награды Webby Award, Liza Mosquito из Нью-Йорка основала сайт в 2009-м.

Плоский дизайн для food-сайта это отличное решение, чтобы ярко представить себя, искусство готовить, предлагаемый товар и кулинарный контент (поварское видео, крупные аппетитные изображения блюд).


Eat Right
Красиво оформленный сайт академии питания и диетологии (Academy of Nutrition and Dietetics), основанной в 1917 г.

Единый фирменный стиль используется в дизайне проектов PRO и STORE (логотип, фирменные сочные цвета, hover-эффект в стиле material design).


Chowhound
Старейший интернет ресурс кулинарной направленности основан в 1997 году. Основная аудитория из англоязычных стран.

Сайт ориентирован на сообщество, любящее обсуждать актуальные вопросы. Интерес публики подогревает широкий охват фуд-тематики для самые различных местностей. Используются теги, разделы и фильтрация по темам / регионам / странам.


Вкусно Же
Российский кулинарный сайт

Сайт наполнен пошаговыми рецептами и полезными советами. Есть возможность заработать, опубликовав свой рецепт с фото для каждого шага. Стиль дизайна: материальный, плиточный (контент структурирован по блокам-карточкам).


FOODNEWS-PRESS
Интернет журнал о том, как правильно питаться, чтобы быть в форме.

В статьях с научно популярным уклоном описываются свойства продуктов и даются конкретные советы, помогающие в определенных случаях. Используемый для главной и страниц категорий карточный дизайн удачно сочетается с яркими эмоциональными изображениями.


The Pioneer Woman
Сайт беспробудной домохозяйки из сельской местности (USA) имеет кулинарный уклон.

Красивый адаптивный дизайн. Благодаря хорошо организованному меню, навигация по сайту проста на любом устройстве.


Simply Recipes
Сайт food-бренда компании из Нью-Йорка с посещаемостью более 15 млн. в месяц

В 2003 году Элис Бауэр, работая в Силиконовой долине на руководящей должности нашла время завести кулинарный сайт и управляла им до 2019. Daily Meal включило Элис в ТОП-50 самых влиятельных в американской food-индустрии. В 2020-м Нью-Йоркская компания Dotdash купила Simply Recipes, сделав красивый редизайн сайту.


Сайты фуд-бизнеса и продуктовых линеек

В современном food-бизнесе компанию достойно представит фирменный кулинарный сайт. В оформлении важны вкусный контент продуктовых страниц, разделы с рецептами или о полезной еде, также, продающее обучающее видео, привлекательные заголовки и призывы, создающие эмоциональный настрой.


filippoberio
Продуманность – пожалуй, главная особенность сайта, представляющего компанию. Хотя оригинальность и красота дизайнерских решений тоже впечатляют.

Используются элементы винтажного стиля: рисованные от руки иконки, завитки, шероховатый фон. Статьи увлекательно и связно описывают интересные кулинарные и не кулинарные моменты: как организовать пикник / особенности еды на свежем воздухе / рецепты.


Indilight
«ИНДИЛАЙТ» это бренд крупнейшего российского с/х холдинга с продуктовой линейкой деликатесов из мяса индейки.


Привлекательный главный экран, компактная структура для рецептов и статей, оригинальный подход к неймингу разделов, дизайну, стилю оформлению страниц.


Популярные кулинарные порталы

В современном Интернете наметилась тенденция к росту количества развитых порталов. Тематику приготовления вкусных блюд, это направление не обошло стороной. Портал о еде, это не просто платформа публикации поварских рецептов. Крупный тематический ресурс, такой как eater.com, всесторонне охватывая нишу кулинарии, по максимуму удовлетворяет интересам аудитории. Другой вариант – широкая, но связная тематика (жизнь, дом, диеты …) с кулинарными рецептами, как eva.ru или журнал для женщин passion.ru. Для рассмотрения, примеры зарубежных и русских food-порталов, имеющих практически полезную значимость и сумевших привлечь внимание публики.


Кулинарион
Кулинарион – развивающаяся в Европе и Азии кулинарная студия. Ее сайты располагаются в различных доменных зонах с неймингом Culinary On (стартовая страница culinaryon.com)

Своим Flat-дизайном с сочными цветами и задорным визуальным контентом, корпоративный портал кулинарной студии ярко презентует коллективную работу. На портале предлагаются услуги лучших шеф-поваров при проведении самых различных мероприятий – от корпоративов до кулинарных девичников.


The Daily Meal
Этот кулинарный портал по производимому контенту и его полноте превосходит многих.

Всесторонне охвачена ниша кулинарии с такими разделами как: лучшие рецепты, напитки, развлечения, путешествия. Затрагиваются темы полезной кухни, похудения, питания на отдыхе, мифы-факты диет – все, что сегодня актуально и интересно целевому посетителю.


Гастроном
Известный российский фуд-портал.

Сайт делится полезными советами по приготовлению пищи со своей аудиторией. Рецепты от шеф-поваров, мастер-классы, конкурсы и разные идеи сгруппированы по интересам: для родителей, собирающимся на отдых, новые предложения и т.д. Хорошо реализован функционал фильтрации контента.


Eda / school
На микросайте реализована интерактивная поварская школа, обучающая авторским методикам в режиме онлайн.

Страницы оформлены качественным фоновым видео и фото во весь экран. Еда Ру внедряет новый дизайн с возможностью пользоваться старой версией. Спец-проекты портала привлекают внимание лендинговым оформлением.


Kuking
Старейший кулинарный портал функционирует с 2000 года.

Широко представляет рецепты своей аудитории (не только из рунета). Интерес к публикуемым рецептам и ресурсу стимулируется опросами, отзывами, обсуждениями на форуме. Хорошо структурированы тематические разделы.


Едим дома
Популярный в рунете кулинарный портал с мощным функционалом фильтров в каталогах рецептов.

На главной и страницах разделов используется плиточный дизайн. Вкусные рецепты тут подробно отображают процесс приготовления блюда: по шагам и с фотографиями. В дизайн органично вписываются лендинговые страницы, а также портал включает интернет-магазин.


Готовим дома
Российский кулинарный портал с упорядоченной и формализованной структурой контента.

«Очень вкусно, быстро и самое главное так просто» – сайт с простой и понятной структурой и легко воспринимаемыми описаниями. Структурированный контент (ингредиенты, общая информация, фотоотчеты…) и формализованные лаконичные тексты рецептов повышают интерес к сайту (глубину просмотра). Навигация сконцентрирована в хедере и футере, а в центре – панель ссылок для перемещения по странице.


Escoffier
Образовательный портал о кулинарии.


Яркий выразительный дизайн в плоском стиле. Удачно подобраны цветовые и шрифтовые контрасты.


The Spruce
Посещаемый и хорошо просматриваемый портал широкой тематики.

Плиточный дизайн в стиле Material с геометричными элементами UI, выполнен в пастельных цветах. Занимательные анимации и рисунки от руки (тех же оттенков) развлекают пользователя в начале, середине и подвале страницы. Красиво реализовано меню-гамбургером.


Serious Eats

Портал поддерживает команда издателей собственных рецептов классической домашней кухни.

Разнообразный контент о еде, свойствах напитков и продуктов с разнообразием рецептов – от приготовления коктейля до копчения в гриле. Плоский дизайн с карточками на страницах разделов и главной.


Food52

Популярный в буржунете кулинарный портал с интернет–магазином.

Здесь широко охвачена food ниша. Компактный ресурс с приятным дизайном привлекает мягкими цветами, простым удобным интерфейсом. Просто – выбери рецепт, прочти и готовь! Аудитория, которая ценит эту ненавязчивость, составляет почти четверть миллиона посетителей в день.


Блоги о еде (с кулинарными рецептами)

Чтобы начать делиться с читателями рецептами вида «как приготовить в домашних условиях» и азами кулинарной кухни, самый простой способ – завести блог. В интернете встречаются различные примеры творчества кулинарных блогеров. Не все идеальны, часто создаются новичками, у которых остается много нерешенных вопросов. Полезным будет ознакомиться с вдохновляющими примерами блогов о еде и описаниями выгодно отличающих их особенностей.

Готовим вместе

Русский кулинарный блог с дизайном под ретро.

Красочное оформление винтажными элементами и тематической иллюстрацией в шапке. Все рецепты последовательны, фото на каждом шаге.


Memorie di Angelina

Блог о секретах итальянской кухни.

Блог оформлен под ретро. Фуд-контент упорядочен, есть глоссарий терминов национальной кулинарии.


Local Milk Blog

Фуд-блог разработчика кулинарных рецептов, фотографа и стилиста.

Елизавета Кирби создала на своем персональном сайте bethkirby.com, в отдельным разделе и домене кулинарный блог. Local Milk Blog имеет уникальный минималистичный стиль с акварельным дизайном шапки и полупрозрачным липким меню навигации.

Deliciously Ella

Хорошо посещаемый кулинарный блог с e-commerce функционалом.

Автор книги о вкусной и здоровой пище «Deliciously Ella». На своем блоге о полезной кухне она делится безопасными рецептами для потенциально вредных блюд. В красивом адаптивном дизайне использованы контрастные шрифты и призрачные кнопки.


Lavender and Lovage

Кулинарный блог фрилансера, фуд-райтера и разработчика рецептов.

Дизайн выполнен в пастельных тонах. Акварельные декоративные штрихи, рисунки и мелкие элементы в сочетании с фото аппетитных блюд на деревянных столах создают оригинальную для фуд-тематики эстетику.


Follow Me Foodie

В travel-блоге про еду автор пишет о кулинарных увлечениях и путешествиях со вкусом.

Черно-белая цветовая палитра, крупные блоки, тонкие шрифты создают некоторую минималистичность – чтобы не нагружать визуалом оформления ресурс со множеством ярких и «вкусных» фото.


Kochbar

Немецкий блог с рецептами и видеорецептами, разделом для сообщества.

Приятное цветосочетание зеленого и оранжевого придает свежести выразительному дизайну.


Budgetbytes

Популярный в англоязычном сегменте интернета кулинарный блог.

Ресурс в простой манере учит готовить. Например, подробно описывая рецепт / с фото на каждом шаге / в виде компактных инструкций с указанием времени или стоимости ингредиентов. Так целевой посетитель лучше представляет процесс приготовления и что его ожидает.


Твой Поваренок

Красочно оформленный российский кулинарный блог.


Фуд-блог имеет выпадающее меню навигации. кулинарный словарь и каталог диет.


Arborio

Блог российского кулинара и фотографа с красивым выразительным дизайном.

Контрастное сочетание шрифтов с засечками и рубленых. Отлично структурирована объемная информация, широко охватывающая фуд-тематику. Интересные статьи с качественными фото.

Грибы рыжики, виды, картинки и описание, рецепты заготовки на зиму


Где растут рыжики и как они выглядят

Прежде, чем двигаться дальше, важно отметить, что грибы рыжики относятся к семейству сыроежковых. Название же говорит само за себя – плодовые тела культуры окрашены в оранжево-коричневый цвет. Естественная среда обитания растения – смешанные или хвойные леса с преобладанием сосен.

Оценивая внешний вид лакомства, можно отметить его крепкое тело с устойчивой ножкой, гриб можно с легкостью назвать коренастым. Шляпка гладкая, скользкая, слегка волнистая, практически симметричная, воронковидная по мере старения. Разрастается диаметром до 20 сантиметров, но наиболее вкусными считаются экземпляры, размер которых не превышает 10-12 см. Обратная сторона «головы» покрыта тонкими, частыми пластинками желто-оранжевого цвета. Ножка полая, до 10 сантиметров в высоту.

Если надломить мякоть лесной находки, из мест повреждения мгновенно начинает выделяться ржавый, млечный сок. Попробовав его на язык можно почувствовать остроту и сладость одновременно. Именно этот признак и отличает съедобный продукт от ядовитых двойников – ложных грибов. Если оставить поверхность с соком на свежем воздухе, вскоре жидкость потемнее и приобретет зеленые оттенки, а мякоть начнет источать хвойный аромат (напоминающий запах смолы). Идентичная реакция встречается при сборе урожая – места среза гриба зеленеют и выделяют сок.

На вкус мякоть нежная, эластичная, полностью раскрывается при засаливании или жарке.

Использование грибов рыжиков

Издревле на Руси любили готовить рыжики. Подавали их на стол жареными или тушеными. Особенно почитались соленые рыжики. Любимым блюдом Петра I были соленые рыжики со сметаной. Возможно использование молодых рыжиков в сыром виде, только предварительно посолив. По калорийности соленые рыжики превосходят маринованные белые грибы, яйца и даже мясо.

В старину на Урале солили рыжики прямо в лесу. Привозили бочонки, в которые укладывали пересыпанные крупной солью рыжики. Каждый гриб предварительно протирали льняным полотенцем.

Переселенцы завезли рыжики даже в Австралию. Их бывает так много, что склоны холмов от обилия грибов становятся рыжими. Этот гриб с раннего возраста подвергается поражению личинками насекомых.

Основное применение рыжиков – жарка, засолка и маринование. Совсем молодые грибы можно есть в сыром виде, без термической обработки. Перед засолом рыжик нельзя вымачивать, иначе он позеленеет. По калорийности соленые грибы превосходят говядину.

Съедобные грибы рыжики, как и их спутники по молодым сосновым лесочкам, почти никогда не растут поодиночке, но всегда стаями, лентами. И в том секрет, что на тарелке потом окажутся грибки невероятно маленького размера. Конечно, такой грибочек в отдельности ни за что не углядишь в траве. Но когда срезаешь вереницу, вместе с крупными попадают под ножик и малыши. Там, где рыжиков много, в нижегородских или вятских лесах, любят засаливать рыжики в бутылках. Весь смысл в том, что в засол попадают только те грибы, которые способны пролезть в узкое горлышко бутылки. Вообще же рыжики в северных местах, например, в Вологодской области, чаще всего солят в берестяной посуде, в больших и маленьких туесах.

Ниже описано, как вырастить рыжики самостоятельно.

Съедобные и несъедобные

Рассмотрим несколько полезных видов рыжиков. Именно они широко используются в кулинарии и особенно ценятся гурманами.

Обыкновенный, сосновый или настоящий

Встречается среди хвойных деревьев, произрастает большими группами. Период вегетации мицелия – с начала июля по сентябрь (зависит от климата региона). Отличается очень плотной, но при этом нежной на вкус ножкой, средними размерами. Привлекает хозяек и гурманов тем, что при термической обработке не теряет своей привлекательности, сохраняя оранжевый окрас и эластичность мякоти.

Красный

Получил свое название из-за необычного окраса. Поверхность лакомства сочетает в себе ярко оранжевый и насыщенно розовые цвета, таким образом шляпку гриба скорее можно назвать красной, чем рыжей. Высота среднего представителя разновидности – 7-10 сантиметров, диаметр «головы» — до 15 см. Небольшая отличительная особенность – наличие белого налета на ножке. Идеальная среда произрастания – лиственные лесные чащи. Период сбора урожая довольно короткий — может начинаться в конце июля (начале августа) и заканчиваться серединой сентября.

Еловый

Растет среди елей, практически не встречается в лесах с преимущественно лиственными деревьями. Период сбора урожая – с конца июля по начало октября. В отличии от предыдущего представителя семейства, еловник значительно меньше и обладает легкой горечью мякоти. Максимальный диаметр шляпки гриба – 9 сантиметров. При приготовлении плодовое тело приобретает зеленый оттенок, что может отталкивать неопытных собирателей, решивших попробовать лакомство впервые.

Что касается условно-съедобных или опасных для здоровья близнецов рассматриваемого нами растения, ложные рыжики имеют явную отличительную особенность – если разломать или надрезать «коварный» гриб, из места повреждения не будет сочиться млечный сок красно-огненного цвета. В остальном стоит внимательно рассматривать каждый найденный плод – белый мучнистый налет или трубчатая ткань на обратной стороне могут указывать на то, что растение не стоит складывать в корзину. Пренебрежение подобными правилами может привести к серьезным пищевым отравлениям, поэтому всегда стоит помнить золотое и единственное правило грибников – «не уверены в найденных грибах? Проходите мимо!».

Отправляясь за урожаем, предварительно изучите фото ложных видов растения – это поможет избежать ошибок, сохранив здоровье вам и вашим близким.

Категорически откажитесь от поиска добычи в местах с плохой экологией (городская черта, обочины автомобильных дорог, территории, прилегающие к производствам) – даже съедобные грибы могут оказаться токсичными, если растут там, где в воздух или почву выбрасываются химикаты.

Польза и противопоказания к употреблению. Заготовка грибов

В рыжиках обнаружено много полезных элементов, благодаря чему их употребление в пищу способствует:

  • Тонизации организма — аскорбиновая кислота поможет ему без проблем справиться с нагрузками.
  • Укреплению ногтевых пластин, волос, костей — такие элементы, как кальций и фосфор способствуют их отличному состоянию.
  • Похудению — употребление рыжиков ускоряет процессы метаболизма.
  • Противостоянию организма вредоносным бактериям — антибактериальное вещество лактриовиолин способно помочь человеку справиться с инфекцией.

Не рекомендуется употреблять рыжики людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, так как грибы способны раздражать слизистую.

Заготавливают впрок рыжики такими методами:

  • маринование;
  • соление;
  • заморозка.

Как и все грибы, собранные в лесу, рыжики нуждаются в подготовке к приготовлению. Их перебирают, выбрасывая без сожаления подозрительные или подпорченные экземпляры, очищают от налипшего мусора, хорошо моют в нескольких водах, подрезают ножки на пару сантиметров.

Во вкусе свежих рыжиков отсутствует горечь, поэтому их не нужно длительно вымачивать перед стряпанием. Достаточно кипячения в слегка подсоленной воде 15 мин, после чего можно приступать к приготовлению грибов, согласно рецепту.

Отдельно хочется выделить заготовку рыжиков в виде замораживания. Некоторые хозяйки жалуются на появление горечи при таком способе. Однако если соблюдать все правила, грибы прекрасно сохраняют изначальный вкус длительное время.

  1. Отбирают только целые экземпляры. Лучше молодые.
  2. Не моют. При надобности протирают сухой салфеткой.
  3. Раскладывают небольшими порциями по пакетам и погружают в морозилку.

Внимание! При -18°C рыжики можно хранить не более полугода. При -25°C срок можно увеличить вдвое.

Гриб рыжик — замечательный дар природы, выделяющийся высоким качеством и питательными свойствами. Однако, чтобы не испытать разочарования в продукте и не нанести вред собственному организму, перед походом в лес следует быть полностью уверенным в своих познаниях.

Состав рыжиков (химический)

Рассматриваемые нами грибы популярны не только из-за яркого вкуса и привлекательного внешнего вида, также плодовые тела славятся своим богатым химическим составом. Оранжевая мякоть состоит из воды и впечатляющего перечня природных элементов, благоприятно воздействующих на человеческий организм. Итак, в состав плодовых тел входят:

  • Витамина групп B1, A, D.
  • Большое количество белков и углеводов.
  • Клетчатка.
  • Аминокислоты.
  • Натрий, кальций, калий.
  • Магний, фосфор, железо.

Лакомство считается «легким», если сравнивать его с другими лесными дарами (наверняка вы слышали, что любые грибы – тяжелая пища). На 100 грамм продукта приходится всего лишь 17 ккал, что делает продукт привлекательным для тех, кто придерживается всевозможных диетических программ. К тому же, даже небольшое количество съеденных рыжиков позволяет ощутить сытость, не зря говорят, что грибы – отличный заменитель всех видов мяса.

Польза

Если рассматривать культуру с точки зрения непосредственной пользы для организма, лесной урожай рекомендован людям, страдающим анемией, а также тем, кто хочет укрепить иммунитет, ногти, волосы. Отправляясь на «тихую охоту» помните, что наибольшая концентрация витаминов находится в мякоти молодых представителей семейства.

Любите грибы? Какими бы вкусными или полезными не были грибы рыжики, нельзя забывать о противопоказаниях, имеющих место быть в случаях с любыми продуктами.

Полезные свойства и состав

В этих грибах находится множество ценных витаминов. Основным компонентом рыжика является вода, которой в нем около девяноста процентов. Все остальные элементы – это полезные для человеческого организма вещества:

  • витамины – A и B1;
  • клетчатка;
  • зола;
  • минеральные вещества – кальций, фосфор, калий, железо, магний и натрий;
  • белки;
  • углеводы;
  • аминокислоты.

Рыжики — питательный легкоусвояемый продукт. Их диетическая ценность составляет семнадцать килокалорий на сто грамм грибов. По содержанию белков их приравнивают к мясу.

В обыкновенном и красном рыжике есть вещества, которые применяю для получения лактариовиолина – антибиотика останавливающего рост туберкулезной палочки. Все составляющее вещества гриба, особенно витамины, хорошо влияют здоровье волос и кожи. Кроме этого рыжики высоко ценятся из-за каротина, находящегося в их составе в немалых количествах. Чем моложе гриб, тем больше его насыщенность полезными компонентами.

Как готовить плодовые тела на зиму

Самый распространенный способ приготовления рыжиков – засаливание свежих плодов с минимальным использованием приправ. Опытные гурманы утверждают, что пряности перебивают вкус лакомства, поэтому не стоит портить его, достаточно добавить лишь соль.

Если вы ни разу не запасались рыжиками на зиму, но планируете замариновать или посолить грибы, обратите внимание на представленные ниже рецепты. Отметим, что независима от метода заготовки, важно приступить к обработке урожая не позднее, чем через 36 часов после его сбора – срок годности рассматриваемой нами культуры весьма короткий.

Как засолить грибы рыжики

Данный рецепт не содержит строгих пропорций ингредиентов, достаточно подготовить только грибы и соль (чеснок, острый перец – по желанию). Самый важный этап – тщательное очищение плодовых тел без использования воды. Опытные кулинары рекомендуют использовать влажные полотенца, с их помощью проще избавиться от сора или пыли. После того, как продукт подготовлен, необходимо сложить его в емкость (таз, ведро), послойно пересыпая большим количеством соли. Верхним слоем также должна быть соль. Как только лесные дары закончились, лакомство помещается под гнет (в прохладном месте) и стоит не менее двух недель. По прошествии указанного времени закуску можно подавать на стол.

Маринованные — закуска

Исходные ингредиенты: 2 килограмма грибов, 350 мл воды, 2 чайные ложки соли, столовый уксус – 110 мл. Грибы проверяются на предмет повреждений, очищаются от мусора, протираются влажной тканью или бумажной салфеткой от пыли. Тем же временем готовится солевой раствор – вода смешивается с кристаллами, после чего доводится до кипения и проваривается не менее 15 минут. По прошествии указанного времени в жидкость вводится столовый уксус, далее полученным маринадом заливаются грибы. Через 4-6 минут раствор сливается в отдельную посудину, а остывшие грибы раскладываются по стерилизованным банкам. Завершающие манипуляции – залить грибы рассолом и закатать емкости крышками. Дать закаткам остыть до комнатной температуры и отправить их на постоянное место хранения. Употреблять такое угощение можно не ранее, чем через 35 суток.

Первый метод заготовки не предусматривает долгосрочного хранения, а вот второй рецепт позволит насладиться закуской даже через 4-6 месяцев после консервации. Если вы еще не пробовали запастись полезными и вкусными грибами, самое время приступить к собственным экспериментам!

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Как приготовить

Рыжик первосортный гриб, и, следовательно, он не требует особой термической обработки и вымачивания. С рыжиками проводят абсолютно любые кулинарные манипуляции.

Изначально их подготавливают. Грибы хорошо промывают и удаляют с них листья, иголки и прочий мусор. Также проверяют его на червивость.

Гриб имеет довольно горькое «мясо». Для того чтобы избавиться от горечи, достаточно проварить плод в кипяченой воде в течение 5-10 минут.

Рыжик очень полезен. В нем содержатся витамины групп А и В, а также многие полезные микроэлементы.

рисунков - ключевые ингредиенты в этих рецептах: Соль: NPR

Еще в 2009 году Кэти Шелли очень хотела баклажан с пармезаном. Маленькая проблема: она никогда не делала этого раньше. Но она вспомнила, что ее готовила соседка по комнате в колледже, поэтому она позвонила ей и попросила рецепт.

Подруга сказала ей, что ей нужно начать с трех мисок - одной для панировочных сухарей, одной для яиц и одной для муки, соли и перца. «В тот момент для меня было совершенно естественным просто нарисовать три чаши вместо того, чтобы писать все это словами», - говорит Шелли, чья основная работа - визуальный дизайнер.

Пока друг продолжал рецепт, Шелли продолжала рисовать его стрелками и ломтиками баклажана на подносе. Когда она вытащила на кухне обрывок вкладыша, она обнаружила, что приготовить по нему намного проще, чем по традиционному рецепту, основанному на числовых шагах.

Именно отсюда и родилась идея для будущей поваренной книги Шелли, Picture Cook, . Книга заполнена 50 иллюстрированными «чертежами» рецептов основных блюд - от закусок, таких как Krispy Kale, до более здоровых блюд, таких как Белая лазанья.Ее рецепты обязательно понравятся ученикам, изучающим визуальный образ; Шелли надеется, что они также менее сложны, чем традиционные рецепты.

«Если вы возьмете книгу у Эмерила Лагассе, Джулии Чайлд, Марио Батали или кого-то еще, в этом есть немного запугивания ... Но эта книга только что исходит от маленького меня. вы собираетесь участвовать в конкурсе Top Chef со всем, что вы создаете ".

На самом деле, она не думает, что она «исключительно склонна к кулинарии» - «Я готовлю вкусную еду, и она делает свою работу», - говорит она.Но она научилась готовить, экспериментируя со своими друзьями, и надеется, что обучение на собственном опыте побудит других также импровизировать.

Похоже, что многие люди уже откликнулись на ее новый подход к рецептам: посещаемость ее веб-сайта резко возросла после того, как блог с иллюстрациями Drawn опубликовал ее рецепт морковного супа в 2010 году.

Другие дизайнерские блоги подхватили иллюстрации, Марк Биттман написал о ней в Твиттере , и люди писали по электронной почте, чтобы узнать, где они могут купить ее книгу. Picture Cook еще не существовало, но все положительные отзывы онлайн-сообщества побудили ее начать переговоры с издателями. Три года спустя ее книга близка к тому, чтобы попасть на прилавки: она выходит в октябре, но уже доступна для предварительного заказа.

Шелли признает, что, хотя некоторые люди любят иллюстрированные рецепты, другие находят их запутанными.

«Это просто еще один способ разрезания информации», - говорит она. "Всегда найдутся люди, которые предпочитают оригинальный способ приготовления рецептов, и если вы находитесь в этом лагере, то не нужно покупать эту книгу.Я не предлагаю, чтобы весь мир перешел на этот формат. Но я думаю, что для людей, которым это нравится, если это сработает для вас, то это здорово ».

Yummy Pics - Руководство кулинарного блоггера по лучшим фотографиям

Один из самых важных аспектов работы фуд-блоггером - это делать хорошие фотографии. Yummy Pics: Руководство кулинарного блогера по лучшим фотографиям - это электронная книга, которая поможет улучшить ваши фотографии. Он поможет вам понять основы фотографии и научит камеру работать на вас.

Советы, приемы и техническая информация на страницах Yummy Pic - это то, что я использую каждый день. Он не нацелен на то, чтобы сказать вам, как именно вы должны стрелять или что это единственный способ делать что-то. Я расскажу вам о различных вариантах, уделяя особое внимание развитию вашего собственного стиля. Чтобы вы могли рассказать историю своего рецепта с помощью фотографий.

Информация в Yummy Pics - это базовые простые приемы, позволяющие вывести ваши изображения еды на новый уровень.Это поможет вам понять функции камеры, добиться правильного цветового баланса, получить несколько новых советов по композиции и стилю, поможет предотвратить кражу фотографий и улучшить общий вид вашей фотографии. Эта электронная книга для вас, если ваша цель - быть принятым на веб-сайтах по обмену едой или просто улучшить свои фотографии.

Есть двенадцать глав с информацией о типах камер, значениях различных режимов, информации об изображении, балансе белого, экспозиции, диафрагме, глубине резкости, выдержке, величине экспозиции, замере, освещении, методах освещения, направлении света, основах композиции, размещение объекта, углы съемки, добавление интересных элементов к вашим фотографиям, стили, инструменты и приемы для стилизации, советы по стилизации различных продуктов, объединение всех элементов, пошаговое руководство по съемке, информация о программном обеспечении для редактирования фотографий, базовое редактирование фотографий и подготовка ваших изображения для Интернета, просто чтобы упомянуть несколько вещей.

Электронная книга предназначена не только для пользователей зеркальных фотокамер. У меня есть много советов как для компактных фотоаппаратов, так и для продвинутых пользователей. (Но имейте в виду, что компактные камеры не дают особого контроля над техническими настройками.) На 115 страницах вы найдете множество советов, которые помогут заставить вашу камеру работать на вас. Я также включил много советов по творческому использованию различных настроек камеры. Разделы «Баланс белого», «Размер изображения», «Композиция», «Стиль», «Редактирование фотографий» и «Освещение» применимы ко всем типам камер. Есть много-много примеров и иллюстраций, поясняющих информацию.

- Yummy Pics: Food Blogger's Guide to Better Photos - это электронная книга, доступная для скачивания по всему миру.
- Он продается через Lulu.com всего за 8,99 долларов в формате PDF. Формат PDF будет работать и на многих устройствах для чтения электронных книг, на планшетах и ​​на всех компьютерах.
- Платежи можно производить с помощью кредитной карты или PayPal
- Для предварительного просмотра 15 страниц нажмите здесь http://tinyurl.com/yummypics01

Yummy Pics: A Food Blogger’s Guide to Better Photos остается в числе 50 самых продаваемых книг по искусству и фотографии на Лулу за последний месяц.Ниже приведены лишь некоторые из полученных на него восторженных отзывов.

«Эта книга написана простым и увлекательным способом, который явно написан честным и увлеченным человеком. Так что не только изображения прекрасны, но и уроки хорошо преподаны, четко объяснены и в конечном итоге достижимы для всех нас… В 3 раза больше стоимость, я бы все равно подумал, что это выгодная сделка ». Фрэнк из FaB Food Blog

«Эта книга талантливого @SpicieFoodie - фантастический актив для всех, кто хочет улучшить свои фотографии еды!» Вера съедобной мозаики

«Такой фантастический учебник по фотографии еды!… Красиво оформленный и хорошо написанный, с приятной легкостью в работе.»Волшебная пряность пылкой эпикурейства

«Она прекрасно освещала темы, от композиции до дешевых световых решений и проблем с фотографией ... Я обещаю вам, что это ваш универсальный гид, чтобы узнать все о фуд-фотографии, и вы будете полностью вдохновлены, чтобы делать лучшие снимки». Анурадха с Бейкер-стрит,

«… она не только объясняет все тайны освещения, рассматривает ракурсы и советы по стилю, но и делает это с помощью множества фотографий. Просто просмотр некоторых ее фотографий заставил меня задуматься.Джина из SPCookie Queen

«Это идеальное руководство для блоггеров о еде, которые хотят улучшить свой стиль еды и фотографии…. Наличие ресурса на моем рабочем столе - ключевой шаг в обеспечении ВСЕХ моих фотографий высшего качества. YummyPics идеально подходит для быстрой справки на кончиках моих пальцев. Спасибо, Нэнси, за вашего эксперта, простые для понимания советы и рекомендации ». Лиз из этой худенькой телочки может испечь

«Я очень рада, что прочитала эту книгу Нэнси! Она феноменальный фотограф и фуд-стилист.Рецепты и фотографии Нэнси вдохновляют меня еще больше усердно заниматься фотографией еды. Теперь с помощью этой книги я могу узнать больше о том, как она делает эти потрясающие фотографии ». Рамона

«Фантастика! Эта книга - ТОЧНО то, что мне нужно было прочитать, так как я был разочарован моими фотографиями еды ... Для всех, кто заинтересован в улучшении своих навыков фотографирования в блогах о еде, это книга, которая вам нужна ... ОГРОМНОЕ спасибо автору, я был о записаться на дорогой курс фотографии! 🙂 »Джени из HedgeCombers

». Он был настолько доступным и понятным для такого новичка, как я, и в то же время был наполнен полезной информацией.Это не только лучшая книга по фуд-фотографии, которую я читал, но и, возможно, лучшая книга по * фотографии *, которую я читал! Без преувеличения ... Наконец-то ты вселил в меня уверенность отказаться от автоматических настроек и взять на себя больше контроля ». Франк Мемори ди Анджелина

Особое спасибо всем тем, кто поделился Yummy Pics со своими читателями и подписчиками.

(Если вы хотите помочь с проверкой вашей копии или размещением небольшого баннера на своем веб-сайте, сообщите мне, и я смогу предоставить вам баннер и / или рекламный контент.)

Хотите поделиться этим в своем блоге? Возьмите небольшую кнопку на боковой панели и просто скопируйте код в свой блог. Спасибо!

Трекбэки

  1. […] Возвращайся завтра, я раздаю копию своей электронной книги по фотографии. […]

  2. […] У меня для вас специальный подарок.Невероятно талантливая Нэнси из Spicie Foodie недавно выпустила электронную книгу о фуд-фотографии Yummy Pics, разработанную специально для блоггеров о кулинарии. Если ее блог для вас впервые, я […]

  3. […] Вкусные фото, фотография еды для блогеров […]

Искусственный интеллект подсказывает рецепты на основе фото еды | MIT News

Есть несколько вещей, которые пользователи социальных сетей любят больше, чем наполнять свои каналы фотографиями еды.Тем не менее, мы редко используем эти изображения для чего-то большего, чем для быстрой прокрутки на наших мобильных телефонах.

Исследователи из Лаборатории компьютерных наук и искусственного интеллекта Массачусетского технологического института (CSAIL) считают, что анализ подобных фотографий может помочь нам узнать рецепты и лучше понять пищевые привычки людей. В новом документе Катарского исследовательского института вычислительной техники (QCRI) команда обучила систему искусственного интеллекта под названием Pic2Recipe смотреть на фото еды и уметь предсказывать ингредиенты и предлагать аналогичные рецепты.

«В компьютерном зрении едой в основном пренебрегают, потому что у нас нет крупномасштабных наборов данных, необходимых для прогнозирования», - говорит Юсуф Айтар, постдок Массачусетского технологического института, который вместе с профессором Массачусетского технологического института Антонио Торральба написал статью о системе. «Но кажущиеся бесполезными фотографии в социальных сетях на самом деле могут дать ценную информацию о привычках в отношении здоровья и диетических предпочтениях».

Этот документ будет представлен в конце этого месяца на конференции по компьютерному зрению и распознаванию образов в Гонолулу.Аспирант CSAIL Ник Хайнс был ведущим автором вместе с Амайей Сальвадор из Политехнического университета Каталонии в Испании. Соавторами являются постдок CSAIL Хавьер Марин, а также ученый Ферда Офли и директор по исследованиям Ингмар Вебер из QCRI.

Как это работает

Интернет стимулировал огромный рост исследований в области классификации данных о пищевых продуктах, но в большинстве из них использовались гораздо меньшие наборы данных, что часто приводит к серьезным пробелам в маркировке пищевых продуктов.

В 2014 году швейцарские исследователи создали набор данных «Food-101» и использовали его для разработки алгоритма, который может распознавать изображения продуктов питания с 50-процентной точностью.В будущих итерациях точность повысилась только примерно до 80 процентов, что говорит о том, что размер набора данных может быть ограничивающим фактором.

Даже большие наборы данных часто были несколько ограничены в том, насколько хорошо они обобщаются для разных групп населения. База данных Городского университета в Гонконге содержит более 110 000 изображений и 65 000 рецептов, каждый со списком ингредиентов и инструкциями, но содержит только блюда китайской кухни.

Проект команды CSAIL направлен на развитие этой работы, но при этом значительно расширяет масштабы.Исследователи прочесали веб-сайты, такие как All Recipes и Food.com, чтобы создать «Recipe1M», базу данных, содержащую более 1 миллиона рецептов, которые снабжены аннотациями с информацией об ингредиентах в широком спектре блюд. Затем они использовали эти данные для обучения нейронной сети, чтобы находить закономерности и устанавливать связи между изображениями еды и соответствующими ингредиентами и рецептами.

По фотографии продукта Pic2Recipe может идентифицировать ингредиенты, такие как мука, яйца и масло, а затем предлагать несколько рецептов, которые, по его мнению, похожи на изображения из базы данных.(У команды есть онлайн-демонстрация, где люди могут загрузить свои собственные фотографии еды, чтобы проверить это.)

«Вы можете представить, что люди используют это, чтобы отслеживать свое ежедневное питание или фотографировать свою еду в ресторане и знать, что нужно, чтобы приготовить ее дома позже», - говорит Кристоф Траттнер, доцент Венского университета MODUL в области новых медиа-технологий. Отдел, который не занимался бумагой. «Подход команды работает на уровне человеческого суждения, что примечательно.”

Система особенно хорошо справилась с десертами, такими как печенье или кексы, поскольку это было основной темой в базе данных. Однако ему было трудно определить ингредиенты для более неоднозначных продуктов, таких как суши-роллы и смузи.

Также часто возникало недоумение, когда существовали похожие рецепты одних и тех же блюд. Например, есть десятки способов приготовить лазанью, поэтому команде нужно было убедиться, что система не будет «наказывать» похожие рецепты, пытаясь разделить те, которые отличаются друг от друга.(Один из способов решить эту проблему - посмотреть, похожи ли ингредиенты в каждом, прежде чем сравнивать сами рецепты).

В будущем команда надеется улучшить систему, чтобы она могла более детально разбираться в продуктах питания. Это может означать способность делать выводы о том, как готовится еда (тушеная или нарезанная кубиками), или различать различные варианты продуктов, например, грибы или лук.

Исследователи также заинтересованы в том, чтобы потенциально превратить систему в «помощника по ужину», который мог бы решать, что приготовить, учитывая диетические предпочтения и список продуктов в холодильнике.

«Это потенциально может помочь людям выяснить, что содержится в их пище, если у них нет явной информации о питании», - говорит Хайнс. «Например, если вы знаете, какие ингредиенты входили в блюдо, но не знаете их количество, вы можете сделать снимок, ввести ингредиенты и запустить модель, чтобы найти аналогичный рецепт с известными количествами, а затем использовать эту информацию, чтобы приблизиться к своему собственному. еда."

Проект частично финансировался QCRI, а также Европейским фондом регионального развития (ERDF) и Министерством экономики, промышленности и конкурентоспособности Испании.

30 лучших кулинарных блогов в 2020 году

Блоги о еде - это место, где поваренные книги встречаются с журналами о стиле жизни. Блогеры варьируются от домашних поваров, которые любят делиться своими любимыми творениями, до знаменитых шеф-поваров, которые используют виртуальное пространство, чтобы делиться своими рецептами и полезными советами.

Возьмем, к примеру, знаменитый дуэт Андерса Хуса и Кейтлин Орр, которые сделали фуд-блоггинг повседневным занятием, местом путешествия и, в конечном счете, образом жизни.

Ор Хами Шарафи, один из самых преданных послов персидской кухни, делится своими знаниями о своем семейном ресторане и курсах кулинарии и гостеприимства в своем блоге « изнутри ».

Их всех объединяет то, что они родились из страсти к еде. Без сомнения, сейчас мир стал лучше - и определенно стал еще вкуснее.

Теперь, когда кулинарные блоги заполнены потрясающими фотографиями и подробными рецептами, за последнее десятилетие или около того прошли долгий путь, чтобы удовлетворить взыскательные потребности любителей виртуальной еды.

Вы можете подумать, что ведение блога о еде - легкое хобби в свободное время, но создание таких информативных визуальных удовольствий - непростая задача.Фактически, это искусство (по крайней мере, большую часть времени), и, как и любое серьезное искусство, оно требует много тяжелой работы и самоотверженности. Любой повар, который хочет придать своим рецептам необычный вид, нуждается не только в кулинарном опыте, но и в таланте к фотографии ( изображение говорит тысячу слов, , помните) и искусству словаря.

И это только основы. Фуд-блоггинг сегодня выводит кулинарные истории на совершенно новый уровень, охватывая гораздо больше, чем восхитительные рецепты: путешествия за едой, размещение продукта, «смелые» кухонные эксперименты, знакомство с новыми ресторанами.Он настолько требователен, что некоторые известные кулинарные блогеры стали новыми ценителями кулинарного мира, предлагая критиковать некоторые из лучших и самых горячих мест, где можно поесть по всему миру.

Из скромной платформы для обмена рецептами ведение кулинарных блогов стало очень конкурентоспособным. Некоторым блогерам удалось построить продуктивный бизнес благодаря своей страсти к еде, и они приехали со всего мира.

Ищете ли вы в них вдохновение для ужина, или побалуетесь великолепным рецептом столетней давности бабушки, или просто полюбуетесь дразнящими картинками, есть множество блогов о еде, которые удовлетворят ваши потребности.

Вот 30 наших лучших кулинарных блогов за 2020 год. И, может быть, кто знает, вы вдохновитесь и создадите свой собственный кулинарный блог, чтобы сделать этот простой, но, тем не менее, требовательный вариант.

1. Продовольствие52

Когда дело доходит до «официальной версии», так сказать, фуд-блоггинга, кулинарные журналы на высоте. Это литературный случай с Food52 , который входит в число богов кулинарного шоу в социальных сетях с не менее 2,7 млн ​​подписчиков в Instagram. Как и все уважаемые журналы, у Food52 есть свои «как сделать» - мы можем вас заверить, вам их не хватит.

Здесь вы можете узнать, как сохранить свой любимый вид тыквы, последние тенденции в домашнем дизайне и сытный рецепт сырной зеленой шакшуки - все это упаковано в красивые истории, достаточно длинные, чтобы составить вам компанию за утренним кофе. и доставляются вам непосредственно опытными поварами и художественными декораторами.

А когда вам надоест отведать аппетитные рецепты и душераздирающие фотографии, в Food52 есть магазин, приготовленный для вас, также заполненный домашними и кухонными вкусностями.

2. Серьезная еда

Это отмеченный наградами кулинарный веб-сайт, посвященный упакованной еде и напиткам, который начал свою деятельность в 2006 году и является «ведущим ресурсом по всем еде и напиткам». Авторы гордятся тем, что придумывают только «тщательно продуманные рецепты, которые действительно работают» - и это одна из веских причин, чтобы проверить этот, а не многие другие блоги о еде, в которых есть рецепт, который вы ищете.

Вы также найдете здесь немного науки, объясняющей используемые методы приготовления, так что заядлый читатель сможет лучше понять, что на самом деле происходит, пока готовит свое любимое блюдо.Если вы сомневаетесь в том, что и чего не следует есть, и если здоровое питание является вашей главной заботой, Serious Eats «научный подход к приготовлению пищи » сделает его вашим знающим консультантом.

3. Вкусно Элла

Первоначально задуманный как личный проект, Deliciously Ella ( DE ) является живым доказательством того, как простой личный блог может стать бизнесом, изменяя при этом вашу жизнь и жизни миллионов людей. Элла, автор и владелец, начала с малого, создав свой блог в рамках перехода на растительную диету.Она была полна решимости создать полностью восхитительный веганский продукт без каких-либо компромиссов во вкусовых качествах.

Диета Эллы, наполненная вкусами и цветами, подняла здесь простой блог о еде на новый уровень: приложение № 1 для смартфонов, « самая продаваемая дебютная кулинарная книга в Великобритании. », продуктовые линейки, шикарный лондонский гастроном, и даже подкаст. С помощью вкусного предприятия DE вы можете получить полное благополучие, помогая вам создавать все эти вкусные веганские блюда (блог и поваренные книги, для более классического опыта), управлять своим ежедневным уровнем стресса с помощью йоги, создавать блюда планы и списки покупок (через приложение для телефона и подкаст), и даже облегчение вашего плотного графика и принятие этих доз питательного здоровья с собой (если вы покупаете закуски или замороженные продукты).

А если вы окажетесь в Лондоне, вам стоит посетить гастроном Deliciously Ella и насладиться вкусом из первых рук.

4. Щепотка Yum

Несмотря на то, что она больше не преподает 4 классников, Линдси, задушевный волшебник, стоящий за этим блогом о классической еде, сохранила свое желание учить, вдохновлять и взаимодействовать с другими своими домашними рецептами. Но также и через то, что делилась важными и искренними частями своей личной жизни, такими как путешествия, материнство, проект семейного дома и т. Д.

С тех пор, как блоггинг стал источником дохода для ее семьи, в 2013 году Линдси и ее муж Бьорк создали сообщество под названием «Food Blogger Pro» - « место, где можно научить людей всему, чему мы научились за последние 7 лет». 8 лет в этой отрасли ».

Теперь Щепотка Yum - это не просто Линдси, а целая команда, работающая над разработкой рецептов, созданием видео и планированием медиа, и это лишь некоторые из них. Если вы здесь не «по делам», чтобы лучше понять, как развивать свой собственный доход, создавая блог о еде, то вы здесь за настоящими вкусностями - рецептами Линдси.И, боже мой! … вас ждет угощение!

5. Сбалансированный прикус

Практичная комбинация интернет-магазина продуктов питания и блога, в которой представлены рецепты, свежеприготовленные блюда, которые доставляются прямо к вашей двери, и смесь специй для еще большего вкуса - все они, как вы уже догадались, сбалансированы. Balanced Bites действует как ваш собственный профессиональный диетолог, виртуальная версия, помогая особенно самым занятым из нас, тем, у кого нет времени на приготовление пищи, но кто не будет идти на компромисс в отношении цельных продуктов и здорового питания.

Тем не менее, если вы окажетесь на кухне, желая приготовить хорошо сбалансированную еду, вам также предложат рецепты, готовые впечатлить в вас осторожного гурмана. А поскольку жизнь - это больше, чем еда (, представьте! ), Дайан Санфилиппо, автор, предлагает вам заняться последними событиями жизни в ее Diane: Direct .

6. Печенье + Кейт

Вегетарианский блог о цельных продуктах, наполненный восхитительными свежеприготовленными лакомствами, Cookie + Kate , по сути, является продуктом любовного романа между страстью к кулинарии и фотографией.Кейт, владелица и создательница этой скрытой кулинарной жемчужины, проживающая в Кансе, и ее не менее милая собака Куки - это дуэт Дороти и Тото, исповедующих вкусную вегетарианскую еду.

Волшебство, которое Кейт хочет создать в своих рецептах, включает цельные растительные продукты и реальный интерес к экологически чистому образу жизни. В ее рецептах есть все: методика, таблица калорий и фактов о питании, важные советы, видеосъемка и давайте не будем забывать о аппетитных фотографиях, которые прилагаются. Если вы хотите, чтобы рецепты Кейт всегда были под рукой, ее кулинарная книга Love Real Food также может быть хорошей идеей.

7. Критик рецептов

Родившийся летом 2012 года из-за страсти Алиссы Риверс к еде и кулинарии, этот «семейный» - как было заявлено самой автором - блог теперь достиг миллионов сердец гурманов и включает в себя целую команду специалистов по вкусной еде. - критиков .

Используя указатель, вы можете найти здесь практически все, будь то конкретный ингредиент, который вы хотите использовать, диетический рецепт, сезонное или праздничное блюдо или даже особый метод приготовления.Более того, Алисса уверяет нас с самого начала, все ее рецепты проверены и одобрены членами семьи - мы бы сказали, что это лучшие кулинарные критики.

8. Минималистский Бейкер

По-видимому, меньше значит больше - тоже подходящая максима в прожорливой сфере еды и приготовления пищи. Особенно, если вы поклялись в верности лордам-веганам без глютена. И этот действительно стоит проверить, если вы из тех кулинаров-гурманов, которые легко пугаются сложных рецептов, у вас нет времени или энергии, чтобы взяться за сложную кулинарию, у вас ограниченный бюджет или просто любит ... минимализм во всем , питание включено.

На Minimalist Baker ( MB ) вещи, как правило, довольно просты: не более 10 ингредиентов на рецепт, 1 миска и не более 30 минут на приготовление. MB - это больше, чем просто блог о еде. В разделе «Ресурсы Blogger» вы можете найти бесплатный список платных услуг, который поможет вам создать свой собственный или, если у вас уже есть блог, сделать успешный бизнес. из этого.

9. Кухня

Этот «ежедневный журнал о еде в Интернете», как описывает себя The Kitchn , уже известен среди гурманов, можно сказать.Здесь вы найдете 20 новых статей о кулинарии, которые публикуются ежедневно, с уроками кулинарии, дизайном кухни и обзорами продуктов.

Как и любой хорошо зарекомендовавший себя журнал, этот нью-йоркский веб-сайт гордится своей серьезной командой - редакторами, писателями, разработчиками рецептов, фотографами и множеством авторов, которые с радостью сделают вашу кухонную жизнь проще, а приготовление еды - восхитительным удовольствием . Кроме того, если вы заботитесь о качестве своей еды и заинтересованы в устойчивом образе жизни, это место для вас.Совет по дизайну интерьера для функциональной, но не менее красивой кухни - это плюс.

10. Дэвид Лебовиц

Это исключительно долгоживущий блог, настоящий Метузел из блогов о еде. Создание профессионального повара, пекаря, автора поваренной книги, Дэвида Лебовица (который, несомненно, разделяет некоторые таланты известного автора, носящего то же имя), было запущено в 1999 году, когда большинство нынешних блоггеров, если они уже родились, конечно, не слышал о блогах о еде. Блог задумывался как ответвление, призванное поддержать запуск первой кулинарной книги Дэвида Room for Dessert .В 2019 году журнал Saveur удостоил его первой в истории награды «Блог десятилетия».

Его первые годы работы поваром и пекарем в Калифорнии и обучения в качестве кондитера в Бельгии и Франции должно быть достаточно, чтобы рекомендовать Дэвида и его блог о еде. Для тех, кто погружается в мир профессиональной кухни, он - известное имя на арене кулинарного искусства, с многочисленными поваренными книгами, номинациями и кулинарными шоу.

Помимо первоклассных рецептов, его блог является очень хорошим ориентиром для рекомендаций о лучших новых местах, где можно поесть в Париже, а также с хорошими советами о том, как забронировать столик, чего ожидать и т. Д.Его раздел Paris Pastry Shop обязательно к прочтению, если вы действительно хотите насладиться лучшими десертами, которые может предложить международная столица изысканной выпечки.

11. Smitten Kitchen

Ну, это то, что я называю честным блогом о еде, со всеми вкусностями, которые только могут пожелать сердца, и, что самое лучшее, в основном созданными с нуля. Smitten Kitchen Создатель , Деб Перельман, гордится тем, что у нее есть обычная, довольно небольшая кухня, которую она называет «детской площадкой». Так что, если вы приехали сюда, желая восхищаться современной кухней (и вам завидуют), забудьте об этом.

Но если вы ищете сытную и вкусную еду, приготовленную из простых и доступных ингредиентов, то вы нашли свое идеальное место для вдохновения. На своей нью-йоркской кухне Деб делает всю свою «бесстрашную кулинарию», за которую, как она надеется, гурманы мира не только простят ей, но и вернутся снова ( Я знаю, что буду! ). Помимо обильных рецептов в ее греховном блоге, Деб Перельман является автором двух довольно вкусных кулинарных книг. Держи их, Деб!

12.Меня зовут Yeh

Бывшая жительница Нью-Йорка, обучавшаяся в Джульярде (, боже мой! ), Молли Йе живет на ферме и любит выпечку. Это было бы быстрое, очень быстрое впечатление. Но в том-то и дело, что кухонные десерты Молли - это не просто воссоздание традиционных рецептов, а продолжение ее сравнения - как порция марципановой радости, от которой невозможно насытиться. Так что, если вы «страдаете» сладкоежкой или просто хотите полюбоваться вкусными красками,

Меня зовут Йе определенно то место, где нужно быть, вообще-то… жить.Это место, куда можно пойти, если у вас есть маленькие дети и вы ищете сладкого, яркого и восхитительного вдохновения. Я не знаю, принесло ли ей прежнее музыкальное образование признание, которое есть у еды - помимо кулинарной книги, Молли появлялась в известных телеканалах и различных телешоу - но ее прекрасно вдохновленные сказочные десерты, эфемерные произведения искусства, несомненно, имели !

13. Чертовски вкусно

Говоря о том, чтобы взять простые и свежие ингредиенты и превратить их в изысканные блюда… нет, мы будем говорить не о французской кухне, а об элегантно выглядящих блюдах корейского кулинарного блогера.

Как и все хорошие блоги, Damn Delicious ( DD ) изначально был просто выражением страсти владельца и создателя, Чанги Ри, к хорошей еде . Теперь, спустя девять лет и поваренная книга спустя, DD представляет собой скорее командную работу, где все участники создают рецепты, вдохновленные азиатской и американской кухней, в пошаговых видеоуроках, чтобы сделать жизнь любого любителя свежего, но вкусная еда намного проще.

14. Skinny Taste

В своем блоге Джина Хомолка, придерживаясь цельных продуктов и придерживаясь сезонной философии умеренности, представляет собой нечто большее, чем просто невероятно вкусные рецепты. На этот раз любопытный гурман может найти несколько очень интересных мест для путешествий.

Таким образом, проверяя планы питания Джины, раздел специальных диет и, возможно, даже заказывая одну из трех ее кулинарных книг, уже имеющихся на рынке, вы также можете получить серьезную мотивацию прийти в лучшую форму после прочтения историй успеха по снижению веса, которые вы можете найти в ее блоге. . История ремонта ее дома тоже может пригодиться.

15. 101 Поваренная книга

Блог Хиди, посвященный веганству и вегетарианцам, посвящен кулинарии, а точнее домашней кулинарии, как утверждает сам автор в описании.История 101 Поваренная книга начинается в 2003 году, когда, осознав, что она уже владеет огромной коллекцией кулинарных книг, но каждый раз готовит почти одни и те же рецепты, Хиди решила перестать покупать новые поваренные книги и вместо этого начать готовить новые блюда, ее собственные рецепты это время.

Ее домашняя кухня основана на цельных продуктах, натуральных ингредиентах и ​​делится ими с теми, кого вы любите. С 2003 года, выпустив четыре собственных кулинарных книги, Хиди также стала New York Times автором бестселлеров.И если у вас тоже есть один из этих кухонных принадлежностей, предназначенный для облегчения вашей жизни, тогда вы должны проверить раздел Instant Pot , где вы можете найти различные рецепты, которые еще больше упростят процесс приготовления.

16. Сладкий как мед

Место, вопреки своему названию, которое, казалось бы, связано только с десертом, где все поклонники кето-диеты могут найти рай. И, тем не менее, вкусный и полезный. Одно из главных преимуществ кето-диеты - это отказ от углеводов, что не обязательно является кулинарным делом, которым можно лихорадочно начинать.

Это именно то место, где блог Карин Клодепьер подружится с вами и навсегда изменит ваше мнение, поскольку ее блог наполнен сладкими и солеными низкоуглеводными выпечками, поэтому вам, как Ketoer , не придется ни от чего отказываться. на вкусной стороне хорошей еды - пицца и печенье в комплекте.
sweetashoney.co

17. Моя марокканская еда

Сохранить свое культурное наследие иногда бывает нелегкой задачей, особенно когда вы живете в другой стране с совершенно другой культурой.Но что может быть лучше культурного посланника, чем еда? Скорее всего, Нагрисс сама в это верит, и, наряду с ее страстью к еде, ее марокканское наследие нашло место для проживания и процветания: My Moroccan Food .

Помимо личного блога, шеф-повар Нагрисе Бенккабу собрала свои аппетитные и красочные рецепты в трех одинаково наполненных вкусами кулинарных книгах. Кроме того, ее также пригласили создать меню L’Mida Marrakech - «места, где« моя »современная марокканская еда и прекрасные виды сочетаются в гармонии!», - говорит она.

18. Любовь и оливковое масло

Виртуальное пространство, где вы можете найти (да, вы это уже знаете) почти все, что может пожелать ваше голодное сердце - даже вегетарианские, безмолочные и безглютеновые рецепты.

Любовь и оливковое масло - это восхитительное «дитя любви» Линдси и Тейлор, пары из Нэшвилла, которые любят хорошую домашнюю еду и весь процесс, который сопровождает ее. Предпочитая есть дома, иногда 5-6 раз в неделю, и готовить этот ужин сами, плюс их ноу-хау в разработке логотипов и веб-сайтов, которые легко переводятся в блоге о еде, за которым следуют три кулинарные книги, где эти прекрасные мастера в- Их-кухонный дуэт вкладывает свою страсть в еду.

19. Готовка в шкафу

Название этого - не попытка соблазнить прохожего какой-нибудь хитрой игрой слов, а буквальное описание места приготовления пищи создателем блога - кухни размером с шкаф. Но не позволяйте себе даже на долгую минуту одурачить себя невероятно крошечной кухней, ведь приготовленные на ней продукты могут посрамить даже самую причудливую кухню, управляемую лучшими поварами. С демонстрацией некоторых излюбленных мужчинами рецептов, декадентских бутербродов и безумно изящных оберток блюда Кевина - по диете, по сковороде или по времени - совсем не скучны.

Создатель этого блога определенно смелый человек (, и мы все любим один из них! ), потому что он не стесняется экспериментировать на своей крошечной кухне, и с впечатляющими результатами даже в самых богатых и разнообразных кухнях мир. Бонус: если вы решите стать подписчиком Closet Cooking , вы бесплатно получите вдохновленные рецептами Кевина в виде его электронной кулинарной книги.

20. Простые рецепты

Изначально личный блог о еде, созданный Элизой Бауэр как виртуальный указатель восхитительной кулинарии ее родителей, Simply Recipes превратился в место, которое теперь ежедневно посещают миллионы любителей еды, и за ним стоит целая команда профессионалов.

Сайт - полезный инструмент для всех, кто страдает различными аллергическими ограничениями, и для тех, кто хочет хорошо готовить с нуля. Их рекомендуемые рецепты основаны на сезонных изменениях, сначала опробованы на кухне, и призваны сделать приготовление пищи «более приятным», а жизнь на кухне - проще. А если вы предпочитаете выходить за пределы своих границ, здесь также хорошо представлены кухни мира.

21. Первый беспорядок

Лаура, создательница и повар этой книги, любит простые вещи в жизни.И когда дело доходит до кулинарии, все ничем не отличается: блог Лауры о ее любви ко всей натуральной, сезонной, полезной пище, приготовленной на основе растений, которую можно разделить со всей семьей. В названии блога есть особый оттенок, поскольку он «украден» у M.F.K. Поваренная книга Фишера, Азбука для гурманов .

Номинирован на премию Best Food Blog и опубликован в самых известных журналах, таких как Huff Post , The Guardian , The Washington Post - не говоря уже о множестве кулинарных изданий - The First Mess - это правда жемчужина для всех веганов и всех остальных.Независимо от того, называете ли вы себя вегетарианцем или нет, рецепты Лауры настолько вкусны, что вам захочется сразу же приготовить один. Не говорите, что вас не предупреждали!

22. Половина запеченного урожая

Тиган Джерард начала свой блог еще в 2012 году, потому что вкусные чудеса, созданные ее руками, должны были обрести бессмертие, чтобы остаться в будущем для вдохновения и радости, после того как они стали источником вкусной пищи для ее большой семьи из девяти человек… для которой она практически обязана своей страстью к еде и кулинарии.

Тиган постоянно вдохновляется тем, что она любит больше всего - людьми и местами, - и она сохраняет свои рецепты простыми, сезонными и полными натуральных продуктов. На Half Baked Harvest вы найдете тысячи ее рецептов, представленных на престижных кулинарных и кулинарных каналах СМИ, а ее блог получил несколько не менее важных наград. Некоторые из ее восхитительных вкусов в Колорадо-гора-кухня-амбар также можно найти в ее двух кулинарных книгах.

23. Бюджетные укусы

Когда страсть к кулинарии встречается с решением проблем и любовью к искусству и науке, вы можете рассчитывать на практический подход к приготовлению пищи и, конечно же… к составлению бюджета.И это всегда мудро, особенно в те моменты, когда мы все пытаемся изящно пройти. Имея степень бакалавра наук в области питания, после периода урезания бюджета и тщательного планирования питания, Бет начала свой блог в 2009 году, решив поделиться своими рецептами и особенно своей философией поедания питательных пикантных блюд, не оставляя дыр в кармане.

Помимо рецептов и планов питания, поистине вдохновляющая и ценная информация, которую вы найдете на Budget Bits , - это ценный совет Бет о том, как есть лучше, здоровее и дешевле, при этом наслаждаясь вкусными блюдами.Вы можете взять с собой ее бюджетных рецептов в виде мобильного приложения.

24. Пристрастие Салли к выпечке

Хлеб, пирожные, печенье, кексы… нужно ли говорить больше? Что ж, это первое искушение для всех тех, кто любит диету, и рай вкусностей для всех, кто благословлен сладкоежкой, плюс несколько полезных советов по выпечке - Салли делится в своем личном блоге о важности , как печь , не только , что испечь , «уроки по основам выпечки» и «выпечка с нуля».

Есть и хорошая соленая еда, чтобы можно было приготовить целую трапезу до заслуженного и ожидаемого десерта. Теперь, когда были опубликованы три кулинарные книги, а затем был проведен книжный тур по стране (США) и были наняты два помощника, Салли может назвать свой Baking Addiction хорошо налаженным бизнесом.

25. Кухня с проростками

Средиземноморская кухня заняла достойное место в сердце мира, но в основном на кухонном столе прекрасной семьи Сары. Sprouted Kitchen - это не только место, наполненное пикантными ароматами и аппетитными блюдами, но и целиком семейное дело: Сара - гениальный повар, создавший все рецепты, найденные здесь, а Хью, ее муж, довольно опытный, «полностью самостоятельный» -преподавал », фотограф, давая ей еще больше жизни своими образами.

Хотите поставить такую ​​вкусную еду на свой стол, а также иметь под рукой план дальнейших приемов пищи? Тогда вы хотите присоединиться к кулинарному клубу Sprouted Kitchen .А за дополнительными вкусностями, которые помогут сохранить вдохновение для вашей кухни в качестве «гарнира», вы можете посетить раздел Shop .

26. Рецепты из кладовой

.

Когда вы обнаружите, что у вас есть кулинария, и особенно если вы искренне верите в постоянное творчество на кухне, личный блог Бинту о еде здесь, чтобы помочь и, более того, вдохновить. Выросшая, помогая самым важным поварам в большой семье - бабушке и тетке, - Бинту знает, как важно готовить свежие, красочные, полные вкуса и, как она говорит, рецепты «с добавлением специй», приготовленные из настоящих продуктов. ингредиенты и большая страсть к хорошей вкусной еде (с плюсом, если вам нравится кулинария южных штатов США).

Получение заслуженного признания в СМИ в Cosmopolitan , The Guardian , The Kitchn и т. Д., Recipes from a Pantry В есть все необходимое - от полезных рецептов до декадентских десертов - чтобы ваши творческие кулинарные соки текли в любое время вы готовите.

27. Женщина-пионерка

Еще один отличный пример того, что «началось по прихоти» - как говорит Ри Драмонд, главный ум (и повар!), Стоящий за этим блогом, - этот блог продолжал развиваться, и 15 лет спустя The Pioneer Woman - это не только до сих пор здесь, но и превратился в журнал со своей собственной командой редакторов.В нем есть много вкусных, вкусных вещей, которые вы можете открыть для себя и попробовать сами, от лакомств для собак до красиво оформленных предметов кухни и обеденного стола.

Здесь вы также найдете, помимо рецептов, дизайнерские идеи, советы по покупкам и рассказы Ри о ее жизни на ранчо. Женщина-пионер - это версия ковбойского фильма Hallmark, только вкусная, ароматная и… настоящая!

28. Любовь и лимоны

Вот еще одна пара гурманов, любящая кулинарию, Жанин и Джек, готовые поделиться с остальным миром своей страстью к вкусняшкам, которая, в их случае, идет с… Любовь и лимоны - блог для всех вегетарианцев и веганских десертов любовники там.Итак, большинство их рецептов веганские и безглютеновые, если вы живете в Чикаго или в окрестностях, вы также можете посетить лучшие местные рынки, на которых пара покупает свежие ингредиенты.

После разработки рецептов Love and Lemons (это было бы кулинарным гением Жанин на работе), Jeanine & Jack также создали две пользующиеся спросом кулинарные книги, которые были очень хорошо приняты престижными изданиями, такими как The New York Times и Приятного аппетита .

29. Истории о зеленой кухне

И наш последний, но не менее важный выбор в блоге о еде - это также тема о приготовлении пищи на растительной основе, потому что сейчас не только очень популярны вегетарианские диеты, но и они доказали свою полезность для здоровья и образ жизни. для многих молодых семей, как для этой скандинавской пары, Дэвида и Луизы из Green Kitchen Stories ( GKS ). Луиза, любительница всего зеленого и съедобного, также является квалифицированным терапевтом по комплексному питанию, а Дэвид является вегетарианцем более 20 лет и является автором поваренной книги и приложений с рецептами.

И когда у вас будет достаточно (, возможно, ) их невероятных, потрясающе выглядящих вегетарианских рецептов, вы можете продолжить наслаждаться блогом этого почти невыносимо очаровательного дуэта: рассказы о путешествиях, красивые видео и даже купить некоторые из них. их забавные временные татуировки - все, что связано с едой и приготовлением пищи. GKS - это произведение искусства - здесь также хорошо представлены скандинавская страсть и талант к красивому дизайну - их раздел Life & Travels - настоящая жемчужина, когда дело доходит до хороших мест, где можно поесть и выпить, перечисленных и проверенных.

30. Шеф-повар на тренинге

Дружественный, практичный блог, созданный на основе книги и содержащий классику: рецепты, сопровождаемые хорошими фотографиями и описаниями, часто с историей, лежащей в основе рецепта. Автор, молодая домохозяйка и мать, откровенно рассказывает о том, что заставило ее блог ожить, поскольку ее недавно открытая страсть к еде и кулинарии возникла с тех пор, как она стала мамой, и признает, что она все еще учится на , «t каждая сама учит готовить по одному рецепту ”.

В блоге Никки вы можете найти все, что угодно, от закусок и основных блюд до всевозможных десертов - запеченных и сырых. Вы найдете ее блог по своему вкусу, особенно если вы увлекаетесь итальянской кулинарией (международный стиль) и мексиканской кухней - Chef in Training имеет довольно большое количество рецептов энчиладас - но она не стесняется азиатской кухни, поскольку Что ж. Ее корейская говядина Bulgogi определенно стоит попробовать, не говоря уже о шоколадном пудинге с круассанами, который выглядит как то, что нужно каждому сладкому на своем небесном столе.Здесь также можно найти более здоровые продукты, призванные удовлетворить все ваши пристрастия.

Работа Никки на кухне также является хорошим источником вдохновения для тех, кто страдает аутоиммунными заболеваниями и вынужден придерживаться специальной диеты.
chef-in-training.com


Посох для карандашей от шеф-повара

Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию собственных исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

Google делится самыми популярными рецептами "красного, белого и синего": фото

4 июля у всех на уме! Google недавно поделился множеством поисковых данных, связанных с днем ​​рождения Америки, с Us Weekly , и очевидно, что люди более чем готовы отмечать праздник, хотя в этом году торжества могут выглядеть немного иначе, учитывая продолжающуюся пандемию коронавируса.

Данные, которые охватили период с 18 по 25 июня в Соединенных Штатах, показали, что американцы планируют отметить это особое событие множеством способов.Например, когда поисковый гигант исследовал, что пользователи искали в связи с играми и мероприятиями 4 июля, пятью лучшими результатами были «раскраски», «бинго», «схватка слов», «раскрашивание лица» и «охота за мусором». . »

С точки зрения идей Четвертого июля, тройка лидеров была ориентирована на еду. В частности, люди искали «идеи еды», «идеи меню» и «идеи десертов». «Идеи гвоздя» и «идеи для вечеринок» завершили пятерку самых популярных поисковых запросов.

Говоря о еде, приготовление на гриле было особенно популярной тенденцией в преддверии праздников, так как люди по всей стране ищут тонны летних рецептов приготовления на гриле.В разбивке по штатам, предоставленной Us , «Как приготовить на гриле хвост омара?» был самым популярным вопросом, связанным с приготовлением на гриле, в нескольких штатах, включая Аризону, Коннектикут и Джорджию.

Тем не менее, вопрос «как жарить кукурузу в початках» вызвал большой интерес: жители Арканзаса, Колорадо, Канзаса, Луизианы, Миннесоты, Миссури, Южной Дакоты и Вайоминга больше всего интересовались, как приготовить летний основной продукт.

Каковы самые популярные рецепты «красного, белого и синего»? Эта информация дала довольно интересные результаты.В то время как основные продукты для вечеринок, такие как торт и водка, сделали сокращение - нет. 3 и нет. 5 точек соответственно - так, чтобы сделать что-то, называемое чизкейк-салатом.

Хотя сладкий десерт может быть не знаком людям в некоторых частях страны, в основном это чизкейк без выпечки, приготовленный из Cool Whip (или чего-то подобного), смешанных со свежими фруктами, такими как клубника и черника. Это особенно популярно на юге страны.

Другой популярный поиск был посвящен рецептам красных, белых и синих мелочей, в результате чего было найдено «нет».9 место. Хотя этот десерт широко известен в английской кухне, в последние годы он приобрел популярность в Америке и даже сыграл большую роль в очень популярном эпизоде ​​Дня благодарения Friends .

Прокрутите вниз, чтобы увидеть в Google список самых популярных рецептов красного, белого и синего цветов!

3 простых способа добавить рецепты в WordPress без кода

Рецепты - это сердце и душа практически каждого блога о кулинарии. Если вы надеетесь, что ваш блог о еде станет хитом, постарайтесь, чтобы каждое ваше блюдо получило заслуженное внимание.Для этого вам нужно научиться добавлять рецепты в WordPress.

К счастью, рецепты создать несложно. В большинстве случаев вы имеете дело с несколькими фотографиями, списком ингредиентов и инструкциями по их соединению. Вы можете создать любой из этих элементов с помощью WordPress из коробки.

С учетом сказанного, если вы используете специальное решение для рецептов, вы можете добавить такие полезные элементы, как:

  • Автоматическая регулировка размера порции
  • Функция «Печать», чтобы будущие повара могли сохранять ваши рецепты офлайн
  • Пищевая ценность

В этой статье мы рассмотрим три различных способа добавления рецептов в WordPress.Мы расскажем, как работает каждый из них, и поможем вам выяснить, какой из них лучше всего подходит для вашего веб-сайта. Надеваем фартуки!

1. Добавьте рецепты в WordPress с помощью плагина Cooked

Естественно, один из самых простых способов добавить рецепты в WordPress - использовать специальный плагин. Вариантов много, но мы хотели бы обратить ваше внимание на Cooked. Этот плагин покажется вам очень знакомым, если вы когда-либо использовали конструктор страниц с перетаскиванием. Это позволяет вам легко составлять рецепты, размещая готовые элементы, такие как фотогалереи и списки фактов о питании:

Приготовлено совершенно бесплатно.По нашему опыту, этой бесплатной версии более чем достаточно для большинства кулинарных сайтов, и она включает в себя все функции, необходимые для создания стильных и полезных рецептов.

После установки и активации плагина перейдите на вкладку Рецепты → Добавить новый . Вы попадете в редактор WordPress, хотя и с несколькими новыми разделами:

Каждая вкладка здесь позволяет вам изменять различные аспекты вашего рецепта, включая его ингредиенты, инструкции и сведения о пищевой ценности.Все, что вам нужно сделать, это пройти через каждую вкладку и заполнить необходимые поля. Взгляните на раздел Ingredients , например:

После того, как вы заполнили все поля рецепта (игнорируя ненужные поля), вернитесь на вкладку Layout & Content . Там вы найдете шорткоды для каждого элемента вашего рецепта. Их легко идентифицировать по именам, но вы можете обратиться к шпаргалке на вкладке Shortcodes , если у вас возникнут какие-либо проблемы:

Эти шорткоды позволяют вам переставлять элементы рецепта по своему усмотрению, пока вы не будете удовлетворены его дизайном.Не забудьте предварительно просмотреть свой рецепт в интерфейсе пользователя и опубликовать его, когда закончите!

2. Настройте подробные рецепты с помощью плагина WP Recipe Maker

Теперь давайте обратим наше внимание на альтернативный вариант плагина. Плагин WP Recipe Maker - один из тех инструментов, который позволяет охватить практически любой угол, который может вам понадобиться. Он не только позволяет с легкостью создавать подробные рецепты, но также поддерживает рейтинги, предоставляет пользователям печатные версии для каждой записи и даже оптимизирован для Pinterest:

Это впечатляющий список возможностей для любого плагина.Кроме того, разработчики даже предлагают вводный курс электронной почты, чтобы помочь вам познакомиться со всеми вариантами. В то время как Cooked предлагает немного лучший стиль дизайна, рецепты, которые вы создаете с помощью WP Recipe Maker, предоставляют дополнительные детали и преимущества дополнительных функций.

Когда вы будете готовы добавить рецепт (после установки и активации плагина), просто откройте редактор любого сообщения или страницы на своем сайте и нажмите кнопку WP Recipe Maker , чтобы начать работу:

Откроется окно, в котором вы можете добавить название, краткое изложение, избранное изображение и питательную ценность для вашего рецепта на первой появившейся вкладке:

Когда вы позаботитесь об этих основных настройках, вы можете перейти на вкладку Ingredients & Instructions , где вы можете разбить каждый набор элементов на группы и отдельные точки:

После этого вы можете вставить свой рецепт в сообщение или страницу, которые вы редактируете, просто нажав кнопку Insert & Close в нижней правой части окна New Recipe .Это добавит в ваш редактор полностью готовый рецепт! Выбор элемента рецепта снова откроет окно редактирования плагина, что позволит вам настраивать его столько раз, сколько захотите.

3. Используйте кулинарную тему для создания рецептов

В некоторых случаях вы можете не захотеть использовать плагин для добавления рецептов в WordPress. Например, если вы только начинаете, может быть более эффективным создать тему, специально предназначенную для веб-сайтов, посвященных кулинарии. Возьмем, к примеру, Нептун:

.

Эта тема премиум-класса создана с нуля для поддержки блогов о еде.Наряду с возможностью создавать стильные рецепты, он также позволяет пользователям искать варианты, в которых используются определенные ингредиенты, а также оценивать и просматривать свои любимые блюда. Кроме того, это упрощает настройку остальной части вашего блога или сайта о еде.

В отличие от уже проверенных нами плагинов, эта тема работает, настраивая пользовательский тип сообщения Recipe . Этот подход позволяет вам использовать редактор WordPress по умолчанию с добавлением нескольких дополнительных полей для обработки уникальных элементов ваших рецептов.

После покупки и загрузки темы просто нажмите на новую вкладку Рецепты и выберите Добавить рецепт . После этого вы сможете ввести название и содержание рецепта, выбрать тип макета, добавить ингредиенты, шаги и т. Д.

Есть настраиваемые поля для сложности и времени приготовления, описания, категорий и тегов. Более того, вы даже можете использовать поле Custom background image , чтобы выбрать картинку, которая будет отображаться за вашим рецептом.

Когда вы ввели всю необходимую информацию, просто сохраните рецепт, и он появится на вашем сайте в выбранной вами категории. Готовые результаты должны выглядеть довольно профессионально:

Естественно, что когда дело доходит до кулинарной тематики, вариантов гораздо больше. Подход к рецептам в каждой теме будет разным, поэтому вам нужно протестировать как можно больше, прежде чем выбрать тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Заключение

Если вы уже разбираетесь в кухне (что, вероятно, и знаете, если читаете эту статью), все, что вам нужно, - это как лучше всего поделиться своими знаниями в Интернете.WordPress позволяет вам сделать это легко благодаря широкому выбору плагинов и тем. С помощью этих инструментов вы можете добавить столько рецептов, сколько захотите, в рекордно короткие сроки и настроить их так, чтобы они выглядели правильно.

Давайте вспомним три наших любимых способа добавления рецептов в WordPress:

  1. Создавайте индивидуальные рецепты с помощью плагина Cooked.
  2. Создавайте подробные рецепты с помощью плагина WP Recipe Maker.
  3. Используйте кулинарную тему, чтобы настроить свои рецепты (например, Нептун).

У вас есть вопросы о том, как добавлять рецепты в WordPress? Давайте поговорим о них в разделе комментариев ниже!

Бесплатный гид

5 основных советов по ускорению вашего сайта на WordPress


Сократите время загрузки даже на 50-80%

, просто следуя простым советам.

рецептов, авторское право и плагиат - плагиат сегодня

В 2011 году звезда Food Network Энн Тортон потеряла контракт с сетью, и ее шоу под названием Dessert First было отменено.

Однако, согласно новостям, появившимся в феврале следующего года, отмену повлияли не низкие рейтинги. Тортон оказалась в центре борьбы с плагиатом, в результате которой ее обвинили в изъятии рецептов от других поваров, включая Марту Стюарт и Ину Гартен, с небольшими изменениями.

Thorton, однако, опротестовал обвинения, заявив, что «есть очень много способов сделать их [лимонные квадраты], так что, конечно же, будут общие черты».

Хотя Тортон - один из самых известных и публичных примеров плагиата рецептов, она далеко не единственный повар, которому предъявляются подобные обвинения.

В феврале этого года, через три года после скандала с Тортоном, автор поваренной книги Кэролайн Дюма выступила против шеф-повара Дэнни Сен-Пьера в прямом эфире программы Radio-Canada Médium large .

Это привело к извинениям и исправлению со стороны Сен-Пьера, даже если это мало помогло погасить противоречие.

Но почему плагиат рецептов стал такой неоднозначной темой в последние годы и что с этим можно сделать? Ответ сложен, и чтобы ответить на него, мы должны посмотреть как на историю плагиата рецептов, так и на то, что гласит закон.

Рецепты и атрибуция

На протяжении большей части истории кулинарии рецепты распространялись, передавались, копировались и повторно использовались без особого внимания к атрибуции. Отчасти это связано с тем, что многие вещи можно сделать только одним или двумя способами, и, как утверждала Тортон в своих комментариях, это вопрос химии, а не творчества.

Но благодаря средствам массовой информации, а в последнее время через Интернет и кабельное телевидение мы стали свидетелями появления знаменитого шеф-повара. Хотя стоит отметить, что эта тенденция уходит корнями гораздо глубже, современная история знаменитого шеф-повара начинается примерно в 50-60-х годах благодаря появлению телевидения и резкому росту за последние 20 лет благодаря Интернету.

Быть знаменитым шеф-поваром - значит иметь большую библиотеку рецептов, которую могут попробовать ваши поклонники. Сюда входят кулинарные книги, телешоу, информационные бюллетени, веб-сайты, блоги и многое другое. Для знаменитых шеф-поваров очень важно создавать (или заставлять своих сотрудников создавать) новые оригинальные рецепты, особенно с учетом того, насколько конкурентен рынок.

В результате, плагиат рецептов стал на подъеме, наряду с дебатами о плагиате рецептов как таковом.

В этой дискуссии, кажется, есть две крайности.С одной стороны, есть те, кто считает, что рецепты никогда не могут быть собственностью и что авторство не требуется. С другой стороны, есть те, кто обращается с ней так же, как с любой другой интеллектуальной собственностью, что может быть как плагиатом, так и нарушением.

Для этого мы должны взглянуть на закон и посмотреть, что в рецепте защищено, а что нет.

Авторские права и рецепты

Когда дело доходит до рецептов и авторских прав в США, закон на самом деле очень ясен (PDF). Авторское право не защищает рецепты: «Это просто список ингредиентов». Однако оно может «распространяться на существенное литературное выражение - например, описание, объяснение или иллюстрацию, - которое сопровождает рецепт или формулу…»

What это означает, что основы рецепта не защищены авторским правом.Список ингредиентов и фактические шаги, которые нужно предпринять для его завершения, не подлежат защите, поскольку они представляют собой всего лишь факты и формулы. Однако выражение этого рецепта может быть защищено, особенно если вместе с рецептом есть литературное описание, изображения, иллюстрации или другие элементы.

Это может сбить с толку многих поваров. Для повара креативность рецепта заключается в самом рецепте, а не в его описании. Однако в законе четко указано, что охраняется описание и выражение творческих способностей, а не реальный рецепт.

Это не означает, что вы не можете защитить свой рецепт. Многие из самых знаковых рецептов на планете охраняются как коммерческая тайна. Это включает в себя KFC «11 трав и специй» и, конечно же, рецепт кока-колы.

Однако защита коммерческой тайны требует, чтобы вы приложили добросовестные усилия для защиты секрета, и, таким образом, публикация его в книге или разглашение на вашем сайте, очевидно, устранит эту защиту.

В результате, если вы опубликуете рецепт, если я не использую язык и изображения из вашей работы, я могу легально скопировать его, разместить на своем сайте и заявить как свой собственный.

Но хотя я не могу столкнуться с последствиями в суде, как выяснил Тортон, есть и другие наказания за обвинение в плагиате рецептов. Потому что, хотя закон не может защитить творческий потенциал нового рецепта, кулинарное сообщество, безусловно, защищает.

Другой вид защиты

В то время как закон об авторском праве может не распространять защиту на рецепты сами по себе, ставя пищевую промышленность в один лагерь с индустрией моды, продовольственное сообщество быстро решило проблемы обнаруженного плагиата, когда это было возможно.

Однако при этом есть проблемы. Во-первых, как указано выше, существует множество рецептов, для которых есть только один или два способа сделать что-либо, и все новые рецепты являются простыми производными от этого. Не только известный уровень техники часто обнаруживается, но и самостоятельное создание очень распространено, когда дело доходит до рецептов.

С рецептами легче доказать копирование и плагиат, когда слова и изображения также копируются, как это было в случае с блоггером Сьюзан Вуазин, у которой было опубликовано более 200 ее сообщений и использовано в электронной книге, проданной на Amazon.

При этом есть еще примеры, такие как дело Дюма, когда конкретное нововведение можно проследить до одного человека. В таких случаях человек может заниматься плагиатом, не нарушая авторских прав (хотя этот случай также касается скопированного текста).

Эти случаи представляют собой величайшую проблему для пищевой промышленности, так как для выявления плагиата рецептов необходимо, чтобы произошло четыре вещи:

  1. Доказать подлинность оригинала: Жертва плагиата должна доказать, что ее работа действительно является подлинной. оригинал и что не существует предшествующего уровня техники.В противном случае дело могло быть просто в делах общего предка.
  2. То, что плагиат не был создан независимо: Возможно ли, что «плагиат» был независимым созданием? Это сложно показать без копирования текста или изображений, особенно в тех случаях, когда вы смотрите только на изменения в существующем, хорошо известном рецепте.
  3. То, что плагиат является плагиатом: Как и в случае с другими видами плагиата, плагиаторы рецептов часто изменяют рецепты перед повторной публикацией, как в случае с Тортоном.Определить, является ли произведение оригинальным или производным, достаточно сложно в литературе в искусстве, еще сложнее с рецептами.

Хотя все это является общим для других типов плагиата, они становятся намного сложнее при работе с рецептами. Но даже если шеф-повар может показать все три вещи, зачастую единственным выходом, который у него есть, является негативная реакция сообщества, которую сложно создать и которую трудно предсказать при ее применении.

В результате, большинство случаев плагиата рецептов остаются незамеченными или, если они оспариваются, только ограниченным образом.

Между отсутствием правовой защиты и трудностями при ведении дела часто бывает достаточно вознаграждения, чтобы оправдать борьбу.

Bottom Line

Почти каждый опубликованный шеф-повар знает, что его рецепты копируются и переиздаются без указания авторства. Однако в большинстве случаев, особенно когда речь идет о малоизвестных или самоиздававшихся авторах, нет денег или скандала, на которые можно было бы заниматься.

Только когда более известных шеф-поваров обвиняют в плагиате, дело доходит до конца.

Но что самое интересное в области плагиата рецептов, так это то, что там, где большинство творческих людей беспокоятся о скользящих стандартах плагиата, правила для поваров ужесточаются.

Двадцать пять лет назад обвинение в плагиате было немыслимо для действий, которые сегодня вызывают с некоторой регулярностью.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *