Предустановленные рецепты (программы) в микроволновых печах Franke
Хотите готовить вкусные блюда, нажав всего одну кнопку? То, что раньше мы могли наблюдать только в фантастических фильмах, сейчас стало вполне обыденным. В многофункциональных микроволновых печах Franke с электронным программатором предусмотрены не только предустановленные автоматические программы, но и книга разнообразных рецептов на русском языке. Даже если кулинария – это не ваш конек, на столе всегда будет вкусная еда, на приготовление которой вы потратите минимум времени.
Вкусные рецепты от микроволновки
Раньше микроволновки служили в основном для разогрева пищи и разморозки продуктов. Однако далеко не все производители согласны с таким примитивным использованием современной техники. Поэтому микроволновые печи Franke могут не только подогревать блюда, но и готовить их. Ко всему прочему многие модели оснащаются программами для автоматического приготовления блюд. Вам нужно только взять продукт, положить его в подходящую посуду, выбрать нужный рецепт в меню и нажать лишь одну кнопку. Вот и все – можно заниматься другими насущными делами, доверив готовку бытовой технике. Как только блюдо приготовится, микроволновка предупредит вас при помощи звукового сигнала.
Автоматическими рецептами называют набор команд, которые запрограммированы в меню печи. В зависимости от вида блюда, прибор использует режимы гриля и микроволн различной мощности, комбинируя их. Микроволновка учитывает не только выбранную рецептуру, но и вес помещенного в камеру продукта. В зависимости от этого устройство автоматически корректирует программу приготовления: уменьшает или увеличивает время, регулирует мощность нагрева, чтобы блюдо не осталось полусырым или не пережарилось.
Что могут приготовить микроволновые печи при помощи автоматических программ? Набор рецептов будет зависеть от модели прибора. Например, можно приготовить картофель для нежного пюре, запечь полезные овощные блюда, сварить рис, кашу или макароны, сделать вкусную запеканку, поджарить на гриле мясо или рыбу. Некоторые модели даже умеют готовить напитки.
Все используемые микроволновкой рецепты детально описаны в инструкции к аппарату. Освоить их несложно, ведь участие человека в приготовлении сведено к минимуму. Предустановленные программы особенно выручат молодых хозяек, а также тех, кто не желает тратить на готовку несколько часов в день.
Простые и вкусные рецепты | Телеканал Еда
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки
Что будем готовить?
Сытные первые блюда
От редакции
Хиты «Еды»
Напитки для бодрого утра
Категории рецептов
| Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы. |
Более 750 аптечных пунктов Москвы принимают электронные рецепты
В аптеках города начали принимать электронные рецепты. Теперь москвичи могут покупать лекарства с помощью QR-кода без предъявления бумажного рецепта. В электронном виде выписывают как льготные, так и рецепты на приобретение лекарств за полную стоимость. Проект действует во всех аптеках, подведомственных Департаменту здравоохранения столицы, а также в ряде коммерческих аптечных сетей, сообщила Анастасия Ракова, заместитель Мэра Москвы по вопросам социального развития.
«Единая цифровая платформа здравоохранения позволяет нам создавать и развивать максимально удобные для горожан сервисы. В 2014 году мы начали оформлять электронные рецепты в Единой медицинской информационно-аналитической системе (ЕМИАС), однако для пациента их нужно было распечатать на бланке, поставить печать и личную подпись врача. Мы с радостью сообщаем, что теперь москвичи могут получить выписанные врачом лекарства, предъявив QR-код на экране мобильного устройства. Эта опция доступна во всех аптеках Департамента здравоохранения, а также в ряде коммерческих аптек. Всего по городу электронные рецепты принимают в более чем 750 аптечных точках», — рассказала заммэра.
По ее словам, электронный рецепт — это удобно: его нельзя потерять или повредить, ведь он всегда будет в смартфоне. Также все детали назначений и выписанных рецептов отражаются в электронной медкарте пациента. Также это позволит сэкономить время врачу — выписка занимает около 30 секунд.
«Кроме того, это безопасно: электронный рецепт нельзя подделать, а также он исключает возможность несанкционированной передачи назначений лекарств другим людям или неоднократной покупки препаратов в разных аптеках по одной и той же бумаге. Еще одним плюсом является сокращение лишних передвижений пациента по поликлинике, что особенно важно в период пандемии», — отметила Анастасия Ракова.
Благодаря проекту больше нет необходимости распечатывать рецепт, врач подписывает его квалифицированной электронной подписью, и пациентам достаточно будет показать QR-код на экране гаджета. По этому коду сотрудник аптеки или аптечного пункта получит детальную информацию о назначенных препаратах из ЕМИАС.
«Для тех пациентов, кто не готов пользоваться рецептом в электронном виде, хочет купить лекарства в аптеке, еще не подключенной к ЕМИАС, или уезжает в другой регион, мы сохранили возможность получить рецепт на традиционном бумажном бланке», — добавила заммэра.
Все детали назначений и выписанных рецептов, как действующих, так и уже обслуженных, доступны москвичам в электронной медицинской карте на mos.ru, в приложении «ЕМИАС.ИНФО» (начиная с версии 5.15) или в инфоматах в любой столичной поликлинике. QR-код рецепта в целях безопасности размещен только в медкарте и в мобильном приложении.
Электронные рецепты: городские аптеки подключат к системе ЕМИАС в 2021 году
Сейчас к проекту подключаются аптечные сети города, в общей сложности уже подключено более 400 торговых точек. Их количество регулярно растет.
Пока электронный рецепт могут выписать только врачи поликлиник городского Департамента здравоохранения. Внедрение сервиса идет по округам столицы, к концу февраля все поликлиники будут выписывать электронные рецепты. В дальнейшем возможность подключиться к системе предоставят коммерческим, ведомственным и федеральным медицинским организациям, расположенным в Москве.
Получить лекарства бесплатно по льготному рецепту пациенты могут только в аптечных пунктах при поликлиниках и в аптеках сети «Аптеки столицы», подведомственных Департаменту здравоохранения Москвы. Приобрести лекарства по рецептам за полную стоимость можно также в сети «Аптеки столицы» и коммерческих аптеках.
Рецепты — советы, приготовления своими руками
Для каждой женщины важно, чтобы ее близкие были хорошо накормлены и излучали здоровье. Ради этого они готовы идти на любые компромиссы, даже если в семье разные вкусовые предпочтения. Кто-то любит мясо, а кто-то рыбу или морепродукты — для каждого…
Сегодня я хочу поделиться с вами своей коллекцией старинных деревенских рецептов дореволюционного и послереволюционного времени – 1915-1934 гг. По ним готовила еще моя прабабушка, Екатерина Клементьевна. Она пересказала все эти рецепты моей…
Сегодня я хотела бы затронуть тему здорового питания. Нет, речь пойдет не о диетических или лечебных рецептах, а о обычной домашней кухне, которую можно сделать полезной. Если вы думаете, что здоровые блюда должны быть невкусными, перетертыми до…
В преддверии выходных нелишним будет присмотреть парочку новых рецептов, чтобы было чем удивить и порадовать свою семью. Ведь именно за столом нам чаще всего удается собраться всем вместе. Итак, витаминные салаты, сытные вторые блюда, дивная…
«Что приготовить на даче?» — такой вопрос я задала однажды интернету. Причина — после работы муж собирался сразу увезти меня на дачу, а к ночи нам нужно было вернуться домой, так как на следующий день на работу. Если готовить на ужин какое-то…
Скажите мне, кто же из нас не любит иной раз полузгать семечки?:) На любой даче можно усмотреть несколько подсолнухов. А как же! И вид красит и на сковородку потом есть что кинуть)) Многие считают, что семечки есть вредно, что это калорийно, Но…Что вы готовите в жаркие дни, когда готовить совсем не хочется?
Блюдо готовится достаточно просто, никаких специальных навыков для этого не требуется. Может приготовить даже начинающая хозяйка. Очень вкусное и сытное блюдо получается. Всем желающим настоятельно рекомендую попробовать! Ингредиенты:…
Дачный сезон только начался, и самые крупные хлопоты еще впереди. Однако через месяц-другой вы уже сможете насладиться первыми плодами своих дачных трудов. Молодая морковь и кабачки, летний картофель и свежие томаты – все это может стать полезными…
Наступило долгожданное лето, и даже немного успело нас порадовать теплой погодой. Лето – лучшее время – время каникул, отпусков, отдыха с друзьями и ярких фотографий в Инстаграмм. Но не стоит забывать о главном, а именно — о здоровье и…
Новое время — новые блюда. А давайте устроим вечер воспоминаний — достанем с полки заветную старую тетрадочку и приготовим ностальгический ужин по рецептам, которые были популярны в те годы, которые позже окрестили «эпохой застоя». Нет-нет, не…
Дачная жизнь протекает всегда интересно. Днем занят огородом, прополка, рыхление, ближе к вечеру — полив. И вот после благодатного труда можно расслабится, искупаться в бассейне, принять душ. И конечно же вкусно поесть, с удовольствием. Какой же…
Предлагаю вашему вниманию супчик, его быстро и легко приготовить, еще быстрее съесть и… заняться садовыми делами. Мужчин без мяса к столу не загонишь, поэтому для них «вприкуску» к супчику пашет из куриной грудки и тостом с чесноком. Для…
Прошу поделится рецептами приготовления пищи в русской печи. Но рецепты нужны быстрые, т.к. идея проста. Приехать на дачу утром, протопить печь, сготовить, все съесть и уехать )) Успеет ли приготовится каша? Мне кажется, проще этого блюда трудно…
Август — месяц ароматных дынь и арбузов. Предлагаем отойти от стереотипа, что эти сочные дары природы годятся только для десерта, и приготовить из них отличный суп, соус и даже горячую закуску. 1. Холодный дынный суп с имбирем Дынный суп с…
Суетливые, веселые и очень многолюдные праздники остались позади, и мы выдохнули с облегчением. За столько дней, наверняка, многим из нас захотелось тишины, покоя и уединения. У нас уже третий день снегопад. Погода просто замечательная,…
Гости на пороге ?! Которых вы совсем даже не ждали… Конечно это радость, я всегда рада гостям, но надо же их чем -то угостить и быстренько! Вот и у меня сегодня, гости пришли, а на столе только приготовленный к обеду плов. Начала соображать, чтобы…
Доброго времени суток! история этого блюда получилась спонтанно!))т.к. нужно было что-то сготовить быстренько к ужину, а кое-кто не едят оказывается некоторые продукты из этого блюда, пришлось одновременно сготовить с мясом еще)) по рецепту…
Дача — это прекрасно! Чистейший воздух, зеркальная гладь воды в реке, прогулки по лесу и работа, а как же без нее. Аппетит у всех на даче просто потрясающий! Есть хотят все и всегда. Готовить приходится много, сытно, а главное, все должно быть…
День смеха не должен проходить просто так: нужно обязательно пошутить, ведь смех продлевает жизнь. По такому веселому случаю мы хотим предложить вам рецепты блюд с разными начинками, с помощью которых можно разыграть своих близких и знакомых. Суть…
Вам хочется баловать свою семью сытными обедами и аппетитными ужинами, но времени катастрофически не хватает? Предлагаем 5 рецептов потрясающе вкусных блюд с невероятно красивой и изысканной подачей. Готовить дома, как в ресторане, может каждый!…
лучшие рецепты в домашних условиях
Заморозка щавеля в пакете
Заготовка щавеля на зиму позволяет сохранить полезные свойства растения на протяжении долгого времени. Лучшие рецепты закатки в банки и другие простые способы… РИА Новости, 02.07.2021
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg2021-07-02T15:00
2021-07-02T15:00
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Подготовить сырье, листья нашинковать соломкой или кусочками.
Шаг 1
Заполнить пакет таким количеством щавеля, чтобы хватило на приготовление пищи один раз, так как повторная заморозка для продукта крайне нежелательна. Например, на суп нужно примерно 200 г щавеля.
Шаг 2
Плотно закрыть, надавив на пакет, чтобы вышел воздух. Так упаковка будет занимать меньше места. Можно использовать зип-пакет с многоразовой застежкой.
Шаг 3
Положить пакет в морозилку.
Шаг 4
здоровый образ жизни (зож), россия, питание, продукты
Заморозка щавеля в фольге
Заготовка щавеля на зиму позволяет сохранить полезные свойства растения на протяжении долгого времени. Лучшие рецепты закатки в банки и другие простые способы… РИА Новости, 02.07.2021
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg2021-07-02T15:00
2021-07-02T15:00
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Зелень перебрать, промыть, обсушить.
Шаг 1
Фольгу нарезать прямоугольными кусками, чуть длиннее зелени, чтобы был запас по краям. Завернуть упаковку, обжав лишний воздух и загнув края.
Шаг 2
Разложить в морозилке в один слой, после замерзания поместить в плотный пакет.
Шаг 3
здоровый образ жизни (зож), россия, питание, продукты
Сушка щавеля в электросушилке
Заготовка щавеля на зиму позволяет сохранить полезные свойства растения на протяжении долгого времени. Лучшие рецепты закатки в банки и другие простые способы… РИА Новости, 02.07.2021
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg2021-07-02T15:00
2021-07-02T15:00
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Помытый и высушенный щавель выложить на решетку прибора.
Шаг 1
Электросушилку установить на режим «Травы» или задать температуру вручную около 40 градусов. Сушить можно целыми листиками или в измельченном виде вместе.
Шаг 2
Щавель готов для хранения, если, когда его сжимают в руках, шуршит и крошится. Важно не пересушивать, так как продукт впоследствии может истереться в порошок.
Шаг 3
здоровый образ жизни (зож), россия, питание, продукты
Засолка щавеля на зиму
Заготовка щавеля на зиму позволяет сохранить полезные свойства растения на протяжении долгого времени. Лучшие рецепты закатки в банки и другие простые способы… РИА Новости, 02.07.2021
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg2021-07-02T15:00
2021-07-02T15:00
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT30M
щавель, 1000 г
соль, 100 г
Подготовленный щавель промыть несколько раз, откинуть на дуршлаг и дать сырью подсохнуть.
Шаг 1
Нарезать листья и переложить в глубокую емкость.
Шаг 2
В несколько заходов щавель частями перемешать с солью для ее равномерного распределения.
Шаг 3
Перетереть руками, чтобы крупинки соли начали таять, а листья выделили сок. Но без излишнего усердия — жидкости не должно быть много. Образовавшийся сок перелить в тару со щавелем. Оставить постоять минут на 10.
Шаг 4
Переложить образовавшуюся массу в банки, уплотняя рукой или кухонной толкушкой. На дно можно бросить щепотку соли.
Шаг 5
Наполнив тару, сверху насыпать чайную ложку соли и закрыть емкость. Некоторые наливают сверху немного растительного масла, чтобы заготовка щавеля в банке не плесневела.
Шаг 6
здоровый образ жизни (зож), россия, питание, продукты
Маринованный щавель
Заготовка щавеля на зиму позволяет сохранить полезные свойства растения на протяжении долгого времени. Лучшие рецепты закатки в банки и другие простые способы… РИА Новости, 02.07.2021
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg2021-07-02T15:00
2021-07-02T15:00
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
щавель, 1000 г
вода, 1 л
соль, 50 г
уксус, 125 г
Бланшировать щавель — выложить в кастрюлю с кипящей водой и держать до тех пор, пока цвет поменяется на оливковый.
Шаг 1
Воду слить, сырье хорошо отжать.
Шаг 2
Выложить щавель в банку, плотно утрамбовав.
Шаг 3
Для маринада в воду из-под щавеля добавить соль и уксус. Прокипятить и дождаться, пока остынет.
Шаг 4
Вылить маринад в банку, герметично закрыть крышкой.
Шаг 5
здоровый образ жизни (зож), россия, питание, продукты
Консервированный щавель с холодной водой без соли и уксуса
Этот рецепт не предполагает термической обработки и применения дополнительных консервантов, таких как соль и уксус. Продукт сохраняется благодаря содержащейся в нем щавелевой кислоте. Цвет растения при этом остается насыщенно зеленым.
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg2021-07-02T15:00
2021-07-02T15:00
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT30M
щавель, 1000 г
вода кипяченая, 0,7 л
Уложить подготовленный щавель в банки, утрамбовать, но не слишком плотно, чтобы не начал выделяться сок. Залить холодной водой, кипяченой или бутилированной, до краев.
Шаг 1
Закрыть завинчивающейся крышкой. Перевернув заготовку, посмотреть, не пропускает ли она воздух. После этого убрать в прохладное место.
Шаг 2
здоровый образ жизни (зож), россия, питание, продукты
Консервированный щавель без соли с кипятком
Заготовка щавеля на зиму позволяет сохранить полезные свойства растения на протяжении долгого времени. Лучшие рецепты закатки в банки и другие простые способы… РИА Новости, 02.07.2021
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg2021-07-02T15:00
2021-07-02T15:00
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
щавель, 1000 г
вода, 0,5 л
Налить стакан воды в кастрюлю и поставить ее на огонь. В закипевшую воду опустить подготовленный щавель.
Шаг 1
Щавель должен находиться на огне не более минуты. Он не должен вариться. Нужно его просто бланшировать, помешивая ложкой, пока цвет не станет из ярко зеленого оливковым.
Шаг 2
Переложить пропаренную зелень в банку до самого верха вместе с небольшим количеством воды.
Шаг 3
здоровый образ жизни (зож), россия, питание, продукты
Консервированный щавель с аспирином
Аспирин или ацетилсалициловая кислота обладает бактерицидным эффектом и помогает процессу консервации, что позволяет щавелю долго сохранять полезные вещества и вкусовые качества.
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg2021-07-02T15:00
2021-07-02T15:00
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT30M
Щавель, 600 г
Ветка укропа, 2 шт.
Ветка петрушки, 2 шт.
Таблетки ацетилсалициловой кислоты, 2 шт.
Щавель, укроп и петрушку перебрать и помыть. Затем дать просохнуть, например, откинув на дуршлаг.
Шаг 1
Нарезать щавель полосками толщиной 1,5-2 см, укроп и петрушку нарезать мелко. Аккуратно смешать всю зелень.
Шаг 2
Вскипятить воду и дать ей остыть до комнатной температуры.
Шаг 3
Поместить нарезанную зелень в стерилизованные банки. Слегка утрамбовать и положить сверху таблетку аспирина. Подождать, пока она полностью растворится. Обычно на это нужно около 2 минут. Затем закрыть банку крышкой.
Шаг 4
здоровый образ жизни (зож), россия, питание, продукты
Квашеный щавель
Заготовка щавеля на зиму позволяет сохранить полезные свойства растения на протяжении долгого времени. Лучшие рецепты закатки в банки и другие простые способы… РИА Новости, 02.07.2021
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739111454_177:0:2908:2048_1920x0_80_0_0_0990c2b4e9e8d95a53ff7d9da603c54c.jpg2021-07-02T15:00
2021-07-02T15:00
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT10M
щавель, 1000 г
вода, 1 л
соль
Вскипятить воду с солью.
Шаг 1
Подготовленный щавель поместить в кипящий рассол на пару минут.
Шаг 2
Отжать, нашинковать.
Шаг 3
Положить в банку или кадку, залить оставшимся рассолом и поставить под гнет. По мере уменьшения количества продукта в емкость можно добавлять воды.
Шаг 4
здоровый образ жизни (зож), россия, питание, продукты
МОСКВА, 2 июл — РИА Новости. Заготовка щавеля на зиму позволяет сохранить полезные свойства растения на протяжении долгого времени. Лучшие рецепты закатки в банки и другие простые способы заготовки в домашних условиях — в материале РИА Новости.
Заготовка щавеля на зиму
Щавель, появляющийся на грядках одним из первых, издавна помогал бороться с весенним авитаминозом. Наряду с культивируемым в России широко применяется дикорастущий щавель. Растение — источник клетчатки и многих витаминов (С, РР, К, группы В), а также калия, фосфора, марганца, железа. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу оно улучшает функцию печени и желчного пузыря, используется как противоцинготное, противовоспалительное, ранозаживляющее и противогеморройное средство, а также при малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Эта трава помогает легче переносить жару. Считается, что наиболее полезен молодой, собранный в мае, щавель, так как он еще не успел накопить много щавелевой кислоты.Но в некоторых случаях он противопоказан. Например, при почечнокаменной, желчнокаменной болезнях, при подагре.
В России и странах Восточной Европы популярен суп из этой травы, как холодный, так и горячий, который иногда называют зеленым борщом. Но из консервированного щавеля на протяжении всего года можно готовить также салаты, пирожки с начинкой, гарниры, и даже сладкую выпечку, если использовать при его заготовке на зиму сахар.КБЖУ щавеля на 100 г:
—
калорийность — 22 ккал;—
жиры — 0,7 г;—
белки — 2 г;—
углеводы — 3,2 г;—
вода — 93 г.
Как подготовить щавель?
Оптимальны для заготовки широкие, сочные и плотные листья длиной 8-10 см. Щавель лучше переработать в течение 10 часов после срезки. Его следует тщательно перебрать, удалить поврежденные, пожелтевшие и подвявшие листья. Далее нужно тщательно промыть сырье, затем — хорошо подсушить, например, на кухонном полотенце, чтобы на листьях не осталось влаги. Важный момент — взвешивают щавель сухим, до мытья. Жесткие черешки следует удалить. Выбрасывать не обязательно — некоторые измельчают их в блендере и отправляют в морозилку, чтобы использовать зимой в качестве приправы.
Нарезать для консервации щавель нужно не слишком мелко — так он сохранит больше свежести.
Способы заготовки
Существует множество способов при заготовке щавеля сохранить свежий вкус с кислинкой и яркий аромат растения. Контакт с воздухом этому не способствует. Как следствие — предпочтительно хранение в бескислородной среде и при минусовых температурах.
Лучше брать тару небольшого объема — 300-500 мл, чтобы можно было использовать заготовку за раз — в открытой упаковке щавель быстро испортится.
Заморозка
Щавель в замороженном виде сохраняет полезные свойства. Но при неправильной заготовке может не только потерять привлекательный внешний вид, но и приобрести неприятный металлический привкус.
Существует также вариант заморозки щавеля с водой в виде кубиков, но тогда места в холодильнике понадобится больше.
Листья щавеля можно заморозить целыми, связав пучками и сложив их на деревянную или пластиковую доску, которую нужно обмотать пленкой.
Заморозка щавеля в пакете
Приготовление
1
Подготовить сырье, листья нашинковать соломкой или кусочками.
2
Заполнить пакет таким количеством щавеля, чтобы хватило на приготовление пищи один раз, так как повторная заморозка для продукта крайне нежелательна. Например, на суп нужно примерно 200 г щавеля.
3
Плотно закрыть, надавив на пакет, чтобы вышел воздух. Так упаковка будет занимать меньше места. Можно использовать зип-пакет с многоразовой застежкой.
4
Положить пакет в морозилку.
5 октября 2020, 04:00
Квашеная капуста и компот: как сохранить заготовки?Заморозка щавеля в фольге
Приготовление
1
Зелень перебрать, промыть, обсушить.
2
Фольгу нарезать прямоугольными кусками, чуть длиннее зелени, чтобы был запас по краям. Завернуть упаковку, обжав лишний воздух и загнув края.
3
Разложить в морозилке в один слой, после замерзания поместить в плотный пакет.
Сушка
Хотя этот способ менее распространен, считается, что при правильной обработке и хранении щавеля он сохраняет значительную часть своих полезных свойств. Удалением влаги из растения получается ароматная приправа. Сушить зелень можно естественным способом. В этом случае мыть ее не надо. Листья разделяют на небольшие пучки и подвешивают, либо раскладывают на бумаге и периодически ворошат в сухом, проветриваемом месте без прямых солнечных лучей. При теплой ясной погоде процесс занимает 10-15 дней.
Можно сушить щавель на зиму ускоренным методом с использованием кухонных девайсов. По мнению знатоков, применять в этом случае микроволновку или духовку нежелательно. Более предпочтительна электросушилка, так как она поддерживает температуру на одном уровне, а обдув сокращает время приготовления. Время готовки в электросушилке — 5-7 часов.Сушка щавеля в электросушилке
Приготовление
1
Помытый и высушенный щавель выложить на решетку прибора.
2
Электросушилку установить на режим «Травы» или задать температуру вручную около 40 градусов. Сушить можно целыми листиками или в измельченном виде вместе.
3
Щавель готов для хранения, если, когда его сжимают в руках, шуршит и крошится. Важно не пересушивать, так как продукт впоследствии может истереться в порошок.
Засолка
При засолке щавеля в качестве консерванта выступает хлористый натрий. Банки из-за достаточно большого количества соли в рецепте можно не стерилизовать, можно просто их промыть и просушить. При использовании заготовки зимой важно помнить, что она уже соленая.
Засолка щавеля на зиму
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Приготовление
1
Подготовленный щавель промыть несколько раз, откинуть на дуршлаг и дать сырью подсохнуть.
2
Нарезать листья и переложить в глубокую емкость.
3
В несколько заходов щавель частями перемешать с солью для ее равномерного распределения.
4
Перетереть руками, чтобы крупинки соли начали таять, а листья выделили сок. Но без излишнего усердия — жидкости не должно быть много. Образовавшийся сок перелить в тару со щавелем. Оставить постоять минут на 10.
5
Переложить образовавшуюся массу в банки, уплотняя рукой или кухонной толкушкой. На дно можно бросить щепотку соли.
6
Наполнив тару, сверху насыпать чайную ложку соли и закрыть емкость. Некоторые наливают сверху немного растительного масла, чтобы заготовка щавеля в банке не плесневела.
Маринование
Маринованный щавель
Ингредиенты
Приготовление
1
Бланшировать щавель — выложить в кастрюлю с кипящей водой и держать до тех пор, пока цвет поменяется на оливковый.
2
Воду слить, сырье хорошо отжать.
3
Выложить щавель в банку, плотно утрамбовав.
4
Для маринада в воду из-под щавеля добавить соль и уксус. Прокипятить и дождаться, пока остынет.
5
Вылить маринад в банку, герметично закрыть крышкой.
5 октября 2020, 04:00Сказано в эфиреКапуста не компот. Как лучше хранить домашние заготовкиОсобый температурный режим не всегда является необходимым условием хранения домашних заготовок. Как правильно делать запасы на зиму, рассказал радио Sputnik кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Масловский.Консервация
Заготовка щавеля в банки — традиционный способ консервации в России. Тару нужно простерилизовать, подержав несколько минут над водяным паром, в разогретой до 120 градусов духовке или с помощью микроволновки. Крышки достаточно подержать 2-3 минуты в кипящей воде. Закрыв банки, следует поставить их вверх дном и накрыть теплым полотенцем до полного остывания.
Консервированный щавель с холодной водой без соли и уксуса
Этот рецепт не предполагает термической обработки и применения дополнительных консервантов, таких как соль и уксус. Продукт сохраняется благодаря содержащейся в нем щавелевой кислоте. Цвет растения при этом остается насыщенно зеленым.
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
0,7 л
вода кипяченая
Приготовление
1
Уложить подготовленный щавель в банки, утрамбовать, но не слишком плотно, чтобы не начал выделяться сок. Залить холодной водой, кипяченой или бутилированной, до краев.
2
Закрыть завинчивающейся крышкой. Перевернув заготовку, посмотреть, не пропускает ли она воздух. После этого убрать в прохладное место.
Консервированный щавель без соли с кипятком
Ингредиенты
Приготовление
1
Налить стакан воды в кастрюлю и поставить ее на огонь. В закипевшую воду опустить подготовленный щавель.
2
Щавель должен находиться на огне не более минуты. Он не должен вариться. Нужно его просто бланшировать, помешивая ложкой, пока цвет не станет из ярко зеленого оливковым.
3
Переложить пропаренную зелень в банку до самого верха вместе с небольшим количеством воды.
Консервированный щавель с аспирином
Аспирин или ацетилсалициловая кислота обладает бактерицидным эффектом и помогает процессу консервации, что позволяет щавелю долго сохранять полезные вещества и вкусовые качества.
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
2 шт.
Ветка укропа
2 шт.
Ветка петрушки
2 шт.
Таблетки ацетилсалициловой кислоты
Приготовление
1
Щавель, укроп и петрушку перебрать и помыть. Затем дать просохнуть, например, откинув на дуршлаг.
2
Нарезать щавель полосками толщиной 1,5-2 см, укроп и петрушку нарезать мелко. Аккуратно смешать всю зелень.
3
Вскипятить воду и дать ей остыть до комнатной температуры.
4
Поместить нарезанную зелень в стерилизованные банки. Слегка утрамбовать и положить сверху таблетку аспирина. Подождать, пока она полностью растворится. Обычно на это нужно около 2 минут. Затем закрыть банку крышкой.
Квашение
Квашеный щавель
Время готовки
10 мин.
Ингредиенты
Приготовление
1
Вскипятить воду с солью.
2
Подготовленный щавель поместить в кипящий рассол на пару минут.
3
Отжать, нашинковать.
4
Положить в банку или кадку, залить оставшимся рассолом и поставить под гнет. По мере уменьшения количества продукта в емкость можно добавлять воды.
26 марта, 16:16Сказано в эфиреЩи, сагудай, чушь? Российский шеф-повар предложил блюда для списка ЮНЕСКОКак и сколько хранить заготовки из щавеля?
Консервированный щавель может храниться до двух лет в сухом прохладном месте, но все же рекомендуется его употреблять в течение года. Засоленный продукт не потеряет вкусовых качеств несколько лет.
Высушенный щавель нужно хранить в бумажных пакетах или картонных коробках в сухих помещениях, без доступа прямых солнечных лучей. При закладке в стеклянную банку, крышку не нужно плотно завинчивать. Максимальный срок хранения — два года, но лучше использовать в течение года.
Заготовленный «холодным» способом щавель на зиму следует хранить в холодильнике или погребе. При комнатной температуре он быстро испортится. Приготовленный «в собственном соку» щавель лучше употребить в течение трех месяцев.
инструкции приготовления блюд с фото
Отказаться от продуктов животного происхождения в своем рационе вполне реально! На выручку придут вкусные веганские рецепты на каждый день, используя которые можно составить сытное, сбалансированное меню. Пища растительного происхождения может быть вкусной и разнообразной. Её просто нужно научиться готовить!
Целью раздела нашего сайта является предоставление информации по вопросам приготовления вкусной «безмясной» пищи. Здесь вы найдёте простые веганские рецепты с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем, как имея под рукой самые простые продукты растительного происхождения, приготовить вкусный и полезный завтрак, обед и, даже праздничный ужин.
Чем отличаются рецепты веганских блюд?
Каждый начинающий вегетарианец с опаской думает о том, каким теперь будет его новое меню. Ведь многим кажется, что постные рецепты не предполагают яркого разнообразия и могут быть использованы только для приготовления «скучной» и однотипной пищи. Но это вовсе не так! И наш сайт поможет вам в этом убедиться. Веганы питаются вовсе нескучно. А, главное, при всем разнообразии веганского рациона, он остаётся полезным. А это ведь основная цель, каждого человека, который хотя бы на время решил перейти на здоровое питание, составленное из продуктов исключительно растительного происхождения.
Что можно приготовить вегану: рецепты
Приготовить из растительных продуктов можно что угодно! Это может быть незамысловатый полезный перекус, сытный обед, лёгкий спортивный ужин или оригинальный праздничный десерт. Чтобы убедиться, что веганская выпечка ничем не хуже обычной, а может даже гораздо вкусней, стоит почитать инструкцию, как приготовить веганский торт, рецепт которого опубликован в этом разделе. Такой тортик по вкусу не уступает обычному, но в нём нет вредных ингредиентов от слова «совсем»! Всё вредное заменено на продукты растительной природы. Например, яйцо можно запросто убрать из рецептуры. Заменить его можно овощным пюре, крахмалом, разведённым с тёплой водой, сиропом и прочими вариантами продуктов и миксов из них.
В некоторые десерты вместо молочных продуктов добавляют фруктовые соки, кокосовое, соевое молоко и йогурты на овсяной основе.
Помимо выпечки и десертов для веганского меню можно приготовить:
- овощные и фруктовые супы;
- салаты из фруктов и овощей, ягод и трав;
- оригинальные вторые блюда из бобовых и злаковых;
- овощные запеканки;
- смузи и освежающие лёгкие напитки.
И это далеко не всё, что можно приготовить для полезного рациона. Ведь вегетарианская кухня действительно является яркой, разнообразной и, практически, универсальной. Т.е. блюда из нашего перечня подойдут на все случаи жизни.
Чтобы убедиться в том, что веганское меню может быть не просто вкусным, но ещё и очень красивым, предлагаем ознакомиться с фотографиями готовых блюд, опубликованными на нашем сайте.
В государственных и коммерческих аптеках начали принимать электронные рецепты
С февраля 2021 года москвичи могут получать лекарственные препараты с помощью QR-кода без предъявления бумажного рецепта. В электронном виде выписываются как льготные, так и рецепты за полную стоимость. Проект запустился во всех аптеках, подведомственных Департаменту здравоохранения, а также в ряде коммерческих аптечных сетей. Об этом сообщила заместитель Мэра Москвы по вопросам социального развития Анастасия Ракова.
«Единая цифровая платформа здравоохранения позволяет нам создавать и развивать максимально удобные для горожан сервисы. В 2014 году мы начали оформлять электронные рецепты в системе ЕМИАС, однако для пациента их нужно было распечатать на бланке, поставить печать и личную подпись врача. Мы с радостью сообщаем, что теперь москвичи могут получить выписанные врачом лекарства, предъявив QR-код на экране мобильного устройства. Эта опция доступна во всех аптеках Департамента здравоохранения, а также в ряде коммерческих аптек. Всего по городу электронные рецепты принимают в более 750 аптечных точках. Во-первых, это удобно: электронный рецепт нельзя потерять или повредить – он всегда под рукой прямо в смартфоне. Кроме того, все детали лекарственных назначений и выписанных рецептов отражаются в электронной медкарте пациента. Во-вторых, это экономия времени для врача: выписка занимает около 30 секунд. В-третьих, это безопасно: электронный рецепт нельзя подделать, а также он исключает возможность несанкционированной передачи назначений лекарств другим людям или неоднократной покупки препаратов в разных аптеках по одной и той же бумаге. Еще одним плюсом является сокращение лишних передвижений пациента по поликлинике, что особенно важно в период пандемии», — рассказала вице-мэр.
Благодаря проекту больше нет необходимости печатать рецепт на бумаге. Он подписывается квалифицированной электронной подписью врача, и пациентам достаточно будет показать QR-код на экране телефона. По этому коду в аптеке или аптечном пункте сотрудник получит детальную информацию о назначенных препаратах из ЕМИАС.
«Для тех пациентов, кто не готов пользоваться рецептом в электронном виде, хочет купить лекарства в аптеке, еще не подключенной к ЕМИАС, или уезжает в другой регион, мы сохранили возможность получить рецепт на традиционном бумажном бланке», — добавила заммэра.
Все детали лекарственных назначений и выписанных рецептов, как действующих, так и уже обслуженных, доступны москвичам в электронной медицинской карте на портале mos.ru, в мобильном приложении «ЕМИАС.ИНФО» (начиная с версии 5.15) или в инфоматах в любой столичной поликлинике. QR-код рецепта в целях безопасности размещен только в медкарте и в мобильном приложении.
В настоящее время к данному проекту подключаются аптечные сети «Ригла», «36,6», «Горздрав», «Будь Здоров» и «Живика». В общей сложности уже подключено более 400 торговых точек. Их количество регулярно растет.
Пока электронный рецепт могут выписать только врачи поликлиник Департамента здравоохранения. Внедрение сервиса идет по этапам (округам). К концу февраля все поликлиники города будут выписывать электронные рецепты. В дальнейшем возможность подключиться к системе будет предоставлена коммерческим, ведомственным и федеральным медицинским организациям, расположенным в Москве.
Напомним, что получить лекарства бесплатно по льготному рецепту пациенты могут только в аптечных пунктах при поликлиниках и в аптеках сети «Аптеки столицы», подведомственных Департаменту здравоохранения города Москвы. Приобрести лекарства по рецептам за полную стоимость можно также в сети «Аптеки столицы» и коммерческих аптеках.
рецептов Найджела Слейтера из летнего сада | Еда
В нескольких шагах от кухонной двери стоит низкий деревянный стол, скрипящий горшками с травами. Сколотый из упаковочного ящика и старой двери, теперь обветренной и зеленой от мха, он является домом для почти всех моих кухонных трав, включая тимьян и эстрагон, несколько сортов мяты и лимонную вербену. Есть два или три пучка чеснока, зеленого и золотистого майорана (красивый, но практически идентичный на вкус), другие — базилика и розмарина, а также несколько пеларгоний с ароматом розы и лимона.
Стол с травами появился просто потому, что мне не хватило места на ступеньках кухни. То, что начиналось как странный куст тимьяна, выращенного в домашних условиях, вскоре превратилось в настоящую коллекцию, хотя я признаю, что потерял столько, сколько благополучно вырастил, а может, и больше.
Я выращиваю травы в горшках, потому что почва в саду слишком тяжелая и богатая для большинства сортов. Большинство трав предпочитают тонкую, хорошо дренированную почву, а моя почва такая же богатая и неуклюжая, как сахерторте. Горшки, в основном терракотовые, некоторые из которых сделаны из кокосового волокна, оказались для них лучшим домом, где я могу смешать их компост без торфа с большим количеством песка для дренажа, чтобы их корни не оставались на влажной поверхности, что большинство трав ненавидят.
По мере того, как лето затягивается, я позволяю им цвести — чеснок и розмарин особенно очаровательны — и если бы я вырастил кориандр, я бы с нетерпением ждал этого и его кружевных белых зонтиков цветения. (Кориандр и петрушка здесь в изобилии используются на кухне, вместо этого я беру их в магазинах дешевыми жирными пучками.)
Зимние травы в моем саду — это случайный случай. Тимьян имеет тенденцию возвращаться каждый год, хотя, по моему опыту, редко бывает сильнее, чем в первый год, а орегано и розмарин тоже довольно надежны.Однако я отношусь к большинству своих кухонных трав как к однолетним и, не имея теплицы, заменяю их каждую весну. Укроп и фенхель хорошо себя чувствуют в больших горшках, хотя их можно разводить отдельно на случай перекрестного опыления. (Удачи с перезимовавшими растениями базилика.)
И я открою вам небольшой секрет о домашних травах; даже один-единственный горшок с тимьяном на подоконнике может доставить определенное удовольствие. Вам даже не нужно готовить на нем, просто раздавите листья руками, приложите их к лицу и глубоко вдохните.
Запеченные помидоры, крем из бобов базилика
Вариант помидоров на тостах здесь, но не без оснований. Когда вы нарезаете запеченные помидоры, их кисло-сладкий сок восхитительно проливается на мягкую насыпь пюре из фасоли с пряностями — вкус глубокого лета.
Для приготовления 4 тостов
помидоров 12 малых-средних (500 г)
веточек тимьяна 6
оливкового масла 3 столовые ложки
закваски или чиабатты 4 ломтика
для фасолевого пюре
фасоль 1 банка 400 г
оливковое масло 5 столовых ложек
базилик 20 г
чеснок 1 небольшой зубчик
Установите духовку на отметку 210 ° C вентилятор / газ 8.
Положите помидоры в форму для запекания, заправьте веточки тимьяна и полейте оливковым маслом. Приправить солью и черным перцем, затем запекать 20 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и кожица не начнет лопаться.
Слейте воду с бобов и доведите их до кипения в кастрюле с пресной водой. (Я часто добавляю несколько веточек тимьяна и пару лавровых листов, но это не обязательно.) Убавьте огонь до кипения и оставьте на 10 минут. Слейте воду с фасоли, оставив столовую ложку воды для приготовления.Выложите фасоль в чашу кухонного комбайна, добавьте немного соли и черного перца, 5 столовых ложек оливкового масла и листья базилика. Очистите и добавьте зубчик чеснока, затем измельчайте в течение нескольких секунд (только) до густого зеленого крема.
Поджарьте хлеб с двух сторон. Намажьте его кремом из базилика, затем разделите помидоры между тостами, поливая их соками с ароматом тимьяна.
Летний плов с консервированным лимоном и соленой рикоттой
Летний плов с консервированным лимоном и соленой рикоттой.Фотография: The ObserverВ этом плове есть определенная легкость — рисовые зерна с веснушками и зелеными летними овощами. Он так же хорош, как и при комнатной температуре, и его можно есть прямо со сковороды. Рис с приправами из соленой рикотты и кислых консервированных лимонов делает его шаг весенним. Я приношу это к столу как есть, но это отличный гарнир к холодному лососю или кусочкам копченой скумбрии.
На 2–3 порции
бобы пару горстей, около 200 г (очищенный от шелухи)
спаржа 250 г
Для плова
белый рис басмати 120 г
масло 35 г
лавровый лист 3
стручки зеленого кардамона 6
черный перец 6
корица 1 палочка
гвоздика 2 или 3
семена тмина щепотка
тимьян пара веточек
Для завершения
листьев мяты 8 больших
петрушка, кориандр 30 г (общий вес)
зеленый лук 4
консервированные лимоны 45 г
соленая рикотта 50 г
Готовьте фасоль в глубоком , слабосоленую, кипяченую воду в течение 3-4 минут.Слейте воду и вытащите самые большие бобы из кожуры. Любые очень маленькие бобы можно оставить как есть. Обрежьте спаржу, удалив все жесткие концы, затем разрежьте копья на короткие кусочки. Варить или готовить на пару 5-6 минут до мягкости, затем процедить.
Трижды промойте рис в миске с теплой водой. Это предотвратит их слипание. Растопите масло в кастрюле на умеренном огне, добавьте лавровый лист, стручки кардамона, слегка измельченные, чтобы обнажить их семена, перец горошком, палочку корицы, гвоздику, семена тмина и тимьян.Вмешайте специи и зелень в масле в течение минуты или двух, затем, когда они станут теплыми и ароматными, слейте рис и добавьте его в сковороду. Перемешайте рис, чтобы он покрылся сливочным маслом, затем влейте столько воды, чтобы покрыть зерна на 2 см.
Приправить ½ чайной ложки соли, убавить огонь, чтобы вода закипела, затем плотно накройте крышкой. Через 7 минут добавьте осушенную спаржу и бобы. Закройте крышку и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня, оставьте крышку на месте и отставьте на 3 минуты.
Для завершения положите листья мяты один на другой, плотно скатайте, затем мелко нарежьте. Снимите петрушку и листья кориандра со стеблей и мелко нарежьте. Зеленый лук нарежьте мелкими ломтиками, отбросив темные побеги. Лимоны разрезать пополам, выбросить мякоть внутри и мелко нарезать кожуру. Добавьте в рис зелень, нарезанные кубиками лимоны и зеленый лук и переложите в сервировочное блюдо. Рикотту мелко покрошить и посыпать рисом.
Зеленая фасоль с лимоном и эстрагоном
Зеленая фасоль с лимоном и эстрагоном.Фотография: Джонатан Ловкин / The ObserverМне нравится подавать небольшой и элегантный летний салат с тарелкой жареной весенней моркови или тушеных кабачков. Такое блюдо также достаточно основательно, чтобы стать вторым блюдом, когда его подают с рисовым пловом. Здесь есть красивый контраст текстур с длинными, слегка хрустящими вьющимися бобами, толстыми бобами и крошечным садовым горошком. Я готовлю горох недолго, так что он почти сырой, но позволяю зеленым бобам вариться дольше, пока они не начнут сгибаться, когда станет лучше их аромат.Сливочный оттенок заправки усиливается с помощью эстрагонового уксуса, хотя подойдет и простой белый винный уксус, если это то, что у вас есть. Блюдо подается не горячим, а слегка теплым.
На 2 порции с рисом (4 в качестве гарнира)
лемонграсс 2 больших стебля
cr eme fraiche 200 г
зеленая фасоль 150 г
молодой горошек в стручке 100 г (вес в стручках)
мелкие бобы 350 г (вес в стручках)
листья эстрагона 2 столовые ложки, нарезанные
эстрагон или белый винный уксус 1 столовая ложка
Разрежьте стебли лемонграсса пополам, затем разбейте их тяжелым грузом раздробить стебли.Выложите их в кастрюлю, добавьте сливки и доведите до кипения. Сразу снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться.
Доведите до кипения кастрюлю среднего размера с водой. Сверху и хвостом стручковую стручковую фасоль варить в слабосоленой кипящей воде 5 минут или до готовности, но все же слегка хрустящей. Вынуть из воды и отложить. Добавьте стручки гороха в воду и варите 3-4 минуты, затем слейте воду и добавьте к фасоли.
Доведите воду до кипения, всыпьте стручки и варите в кипящей воде 4-5 минут, в зависимости от их размера.Слейте воду и отложите в сторону и, если хотите, снимите с кожицы.
Удалите лемонграсс из крем-фреш и добавьте измельченный эстрагон, немного соли и перца, а также эстрагон или белый винный уксус. Перемешайте фасоль и горох в заправке крем-фреш и подавайте.
Кефирные рулетики «Розмарин» со свеклой, укропом и копченым лососем
Кефирные рулетики «Розмарин» со свеклой, укропом и копченым лососем. Фотография: Джонатан Ловкин / The ObserverЩедро набитый рулет — мой лучший выбор для пикника.Толстая пушистая булочка останется в лучшем состоянии, чем бутерброд, и ее легче транспортировать. Если я сам делаю булочки, я могу посыпать тесто травами — особенно хороши тимьян и розмарин — и немного соленого сыра, такого как фета или соленая рикотта.
На 6 больших булочек
мука 500 г
быстродействующие дрожжи 1½ чайной ложки
морской соли ½ чайной ложки
кефира 200 мл
оливкового масла 3 столовых ложки
теплой воды 100 мл
сыр фета 200 г
розмарин 3 густых веточки
тимьян 5 густых веточек
Для начинки
яблочный уксус 2 столовые ложки
мед 2 чайные ложки
зерновой горчицы 1 чайная ложка
укроп 2 столовые ложки, нарезанные
свекла 300 г
копченый лосось 250 г
Закончить
оливковое масло немного
тимьян и розмарин несколько веточек
Положить муку, дрожжи и соль в большой теплой миске.Перелейте кефир в кувшин, добавьте оливковое масло и теплую воду и хорошо перемешайте. Смешайте кефирную смесь и муку деревянной ложкой или руками и перемешивайте, пока не получите мягкое и слегка липкое тесто.
Раскрошите фету в небольшую миску. Удалите листья розмарина и тимьяна, мелко нарежьте их, чтобы получилось 1½ столовых ложки, и добавьте к раскрошенному сыру.
Если вы делаете тесто вручную, положите его на посыпанную мукой доску и замешайте в ней сыр и зелень. Если вы предпочитаете легкий способ, используйте миксер с крючком для теста, чтобы замесить сыр и зелень в тесто.Продолжайте месить еще пару минут, при необходимости добавляя еще немного муки, чтобы оно не прилипало, затем снова переложите тесто в миску, накройте чистой теплой тканью и поставьте в теплое место. Оставьте тесто в покое, пока оно не увеличится почти в два раза по сравнению с первоначальным размером.
Выстелите форму для выпечки с глубокими стенками куском пергамента.
Разрежьте тесто на 6 равных частей, затем сформируйте из них круглую булочку. Поместите булочки в форму для запекания по три с каждой стороны, затем верните в теплое место, накройте тканью и оставьте примерно на 30 минут, пока они не поднимутся и не будут соприкасаться друг с другом.
Установите духовку на 210 ° C, отметка вентилятора / газа 8. Бросьте травы в оливковое масло и рассыпьте их по булочкам, затем запекайте около 20 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.
Чтобы приготовить начинку, в миске среднего размера смешайте вилкой яблочный уксус, мед, горчицу и укроп.
Очистить и крупно натереть свеклу в миске, перемешать с заправкой и отставить на 20 минут.
Для подачи на стол разделите булочки пополам и наполните салатом из свеклы и укропа, сложите ломтики копченого лосося и положите на свеклу, затем закройте бутерброды и подавайте.
Канталупа с базиликом и мятой
Канталупа с базиликом и мятой. Фотография: Джонатан Ловкин / The ObserverВ течение всего лета на кухне можно увидеть дыни разных оттенков и степени спелости. После созревания их помещают в холодильник для тщательного охлаждения. Некоторые нарезают и едят на завтрак, другие делят тарелку с тонкими складками ветчины кулателло или иберико. Иногда эти дыни попадают в салаты, их соки приправляются базиликом или мятой и используются в качестве заправки.
Когда вечера действительно жаркие, я иногда добавляю ложки спелой дыни — пади, дыни или шаранта — в сироп из цветов бузины, мяты и базилика. Вы можете приготовить собственный сироп из ликера из бузины и газированной воды или использовать бутылку готового напитка из бузины. Слегка раздавив листья травы, кладя их среди ложек дыни, вы высвободите их аромат в сиропе.
На 4 порции
мята 6 густых веточек
листьев базилика 12, большой
напиток из цветов бузины 750 мл, охлажденный
апельсин 1
дыня мускусная 1 спелая 1.5 кг
Вымойте веточки мяты, затем положите их в глубокую миску, слегка раздавливая листья в руке, чтобы освободить аромат. То же самое сделайте с базиликом. Залейте напитком из бузины. Апельсин нарезать толстыми дольками и заправить среди зелени.
Разрезать дыню пополам. Ложкой вычерпайте и выбросьте семена и сердцевину. Мякоть нарезать крупными кусочками и добавить в маринад. Отложите на два часа в холодильнике, пока полностью не остынет. Подавайте дыню в отдельных стаканах, затем процедите сироп из цветов бузины над фруктами.
The Observer стремится публиковать рецепты экологически чистой рыбы. Проверьте рейтинги в вашем регионе: UK ; Австралия ; США
Несложные рецепты, которые сделают вас отличным поваром: Поваренная книга: Lalli Music, Carla: 9780525573340: Amazon.com: Книги
ВведениеКак я готовлю дома
Это мой идеальный день: июнь и суббота, безусловно, лучший день недели. Не слишком жарко, чтобы спать с открытыми окнами, но достаточно тепло, чтобы, когда я просыпаюсь, откинуть одеяло, оценить солнце, которое там уже довольно высоко, и с полной уверенностью понять, что этот день не для зря.
Суббота — день фермерского рынка в Форт-Грин, моем районе в Бруклине, и я хочу быть там впереди толпы так же сильно, как я хочу найти место на пляже до того, как парковка заполнится. Мысли врываются — Чего мне не хватает на рынке прямо сейчас, когда я лежу в постели, а семьи с малышами, которые встали с 5 утра, собираются покупать, потому что они добрались до меня? Активируются мои основные мотиваторы: тревога, соперничество и желание. Что, если бы час назад был сахарный горошек, а сейчас его нет? Что делать, если лучшие ягоды уже собраны? Что, если парад родителей, толкающих коляски, пар, выгуливающих собак, и тех людей, которые пасут собак с колясками и , помешает мне получить место в первом ряду, чтобы оценить салат? Что, если я лишен одного из величайших удовольствий жизни — черники, которую никогда не охлаждали, — потому что я приеду слишком поздно?
Некоторые из моих любимых рецептов в этой книге появлялись по субботам, как эта, когда у меня не было плана, что я буду готовить, но я знал, что что бы это ни было, все начнется с магазина на фермерском рынке.Было бесчисленное количество выходных, когда там было столько хороших вещей, что я изо всех сил пытался отнести все это за два с половиной квартала домой, листовая зелень торчала из моих сумок и щекотала мне затылок, что, честно говоря, ужасное ощущение когда вы пытаетесь держаться за тяжелые сумки. Тем не менее, оно того стоит, и я съел много сочных персиков со свободным камнем над кухонной раковиной в качестве награды за свою выносливость. Я могу вспомнить многочисленные экскурсии в разное время года, когда я уже был перегружен, но не мог уйти без этого гигантского кабачка / огромного арбуза / плоского помидора и вызвал подкрепление семьи, чтобы встретить меня на полпути.Я ел обжаренную зелень на завтрак, потому что пучки швейцарского мангольда были слишком большими, чтобы поместиться в холодильнике (яйцо-пашот и шелковистая тушеная зелень, стр. 122), или повернул шкалу духовки на температуру жарки перед распаковкой, чтобы я мог просто отправить сквош, который я купил вместо того, чтобы поставить его на свой прилавок (Зерна и жареный кабачок с острой пахтой, стр.152), вступил в моногамные отношения с одним тестом, которое можно складывать вокруг любых фруктов круглый год и «Человек-галет» — классический прием маркетолога, призванный скрыть тот факт, что мои навыки обжатия пирогов — дерьмо (10-минутное тесто для выпечки, стр. 241).
Я человек привычки и очень упрямый, и я годами придерживался этой рыночной рутины, движимый одной лишь жадностью собирателя ягод. Покупайте, готовьте, ешьте, повторяйте. Теперь я понял, что охота за первоклассными ингредиентами — это мой способ покупки идей для еды, потому что я с самого начала вижу, куда я хочу, чтобы все шло. Когда что-то выглядит хорошо — яркое, красочное, обильное или временное — я просматриваю короткий список универсальных кулинарных техник в моем арсенале и представляю, как каждый из них может изменить то, на что я смотрю.(Шесть методов, на которые я полагаюсь больше всего, можно найти в разделе, посвященном пошаговой технике, который начинается на странице 33). Ингредиент + метод = быстрое прохождение всего, что я мог делать с тем, что у меня есть. желание купить, означает ли это, что я запечу толстый стейк или лениво тушу горшок с фасолью, пока жидкость не станет достаточно хорошей, чтобы ее можно было пить. Со временем я пришел к выводу, что прямая линия связывает мои особые чувства к определенным ингредиентам и срочность, с которой я их готовлю и ем.Иногда изобилие пиковых продуктов вдохновляет больше блюд, чем часов в день, и тогда мне приходится съесть все, что я купил, до того, как оно начнет исчезать, поскольку тратить то, что я боролся домой, не вариант. Я нормально отношусь к тому, чтобы покупать продукты питания — это просто означает, что я готовлю то, что покупаю. Плюс моей случайной неуверенности в том, что за годы я придумал множество стратегий, позволяющих делать отличные ингредиенты для блюд и использовать все необходимое.
Если вы вообще похожи на меня, выходной день и фермерский рынок за углом — отличный способ начать летний полдень.Но женщина не может жить только за счет местных сезонных драгоценных камней. У всех моих неструктурированных выходов на рынок есть не менее важная, транзакционная, рациональная оборотная сторона — это Интернет.
Я использую онлайн-заказы регулярно и стратегически, чтобы поддерживать свою кухню всем необходимым, чтобы я мог прийти домой в любое время дня и приготовить еду. На рынке есть забавные вещи. Но основы Интернета — это мои основные функциональные предметы, а также смесь кладовой и скоропортящихся продуктов: масло, яйца, молоко и йогурт, лимоны, приправы, масла, уксус, орехи, специи, сухофрукты, зерна, консервированные помидоры, фасоль, макаронные изделия. , лук и чеснок.Эти ингредиенты могут не увеличивать частоту сердечных сокращений, но они являются неотъемлемой частью большинства моих рецептов. Они бессезонные, поэтому я могу получить их круглый год, и они в большой ротации; Я часто их заменяю и пополняю запасы. Они необходимы и важны, но не совсем особенные, что делает их идеальными для аутсорсинга через онлайн-службу доставки продуктов.
Моя охота и собирательство делятся на эти два подхода. Решая, что покупать лично, а что заказывать в Интернете, я отдаю приоритет ингредиентам с переменным качеством и автоматизирую все остальное.Вот как это проявляется на практике: у меня есть мотивация визуально осматривать и пробовать запах свежих гребешков, которые я планирую приготовить на обед, но мне не нужно лично брать другие предметы первой необходимости — кошерную соль, несколько лимонов, бутылка оливкового масла. Романтик во мне хочет покупать ингредиенты, которые пробуждают вдохновение и желание готовить, а мой внутренний прагматик знает, что я легко могу превратить пищевые фантазии в реальность, если строительные блоки уже есть на моей кухне, где я их найду. вместе с разделочной доской, кастрюлями, сковородками и ножами, когда я вернусь домой.
Пока я пишу это, традиционный бизнес продуктовых магазинов перевернулся за счет высокотехнологичных предприятий розничной торговли, и домашние повара имеют больше, чем когда-либо, способов найти варианты цифровых покупок, которые сделают нашу жизнь проще. Использование комбинации личных поездок на рынок и покупок продуктов питания в Интернете сэкономило мне время, деньги и нервы, а также устранило фактор страха в продуктовых магазинах. Интернет-магазины предназначены для всего тяжелого и громоздкого (четырехфунтовые пакеты с сахаром, стеклянные бутылки с оливковым маслом и уксусом, фунты масла и макароны), а также всего, что продается в банках (бобы, кокосовое молоко, цельные очищенные помидоры).Вместо многочасовых поездок в супермаркет по выходным, я могу оформить заказ продуктов за двадцать минут. Мои уловы легче, часы лучше проводят. Я перестал чувствовать себя виноватым из-за того, что давным-давно заплатил небольшую премию за то, чтобы кто-то другой занимался доставкой на порог, и я просто благодарен за свободное время, которое я получаю взамен.
Где кулинария начинается — это кулинарная книга, в которой покупка товаров стала частью рецептов. Если приготовление пищи и еда — это форма развлечения, шоппинг — это начало.Связывание этих двух моментов — «возвращение и возвращение» и «возвращение и создание» — вот о чем вся эта книга. Он научит вас новому способу делать покупки, который вдохновит вас на приготовление пищи, и он наполнен безупречными техниками и текстурированными рецептами, которые заставят вас захотеть нажать на горелку и выдвинуть разделочную доску, как только вы вернетесь домой. потому что вам не терпится съесть то, что вы купили.
Список рецептов | Вики Сообщества
См. Также «Кулинария».
В игре Spiritfarer 93 рецепта, которые можно приготовить на кухне.
Каждое приготовленное блюдо будет иметь размер и хотя бы одну категорию еды.
| No. | № (Музей) | Блюдо | Ингредиенты | Категория | Размер блюда | Цена продажи | Spirit’s избранное |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 01 | 01 | Рыба на гриле | Рыба / Головоногие моллюски | Обычный | Маленький | 35 | |
| 02 | 02 | Моллюски на пару | Моллюски | Приобретенный вкус | Маленький | 40 | |
| 03 | 03 | Попкорн | Кукуруза | Комфорт | Закуска | 45 | |
| 04 | 04 | Вареные фрукты | Фрукты | Десерт | Маленький | 50 | |
| 05 | 05 | Паэлья | Моллюски, Зерно | Экзотика | Обычный | 60 | |
| 06 | 06 | Зародыши омара | Лобстер | Изысканный ресторан | Обычный | 70 | |
| 07 | 07 | Термообработанный краб | Снежный краб | Изысканный ресторан | Обычный | 70 | |
| 08 | 08 | Овощи на гриле | Veggie (пикантный / корень) | Здоровый | Маленький | 75 | |
| 09 | 09 | Обычный рис | Рис | Обычная | Маленький | 80 | |
| 10 | 10 | Рагу из моллюсков | Моллюски, грибы / овощи | Old Fashioned | Обычный | 110 | |
| 11 | 11 | Зерновой салат | зерно, гриб / овощи | Салат | Обычный | 115 | Лето |
| 12 | 15 | Южный кипящий | Ракообразные, Зерно | Экзотика | Обычный | 120 | |
| 13 | 14 | Хлеб | Мука (не рисовая мука) | Обычная | Маленький | 120 | |
| 14 | 13 | Суп с лапшой | Рисовая мука | Суп | Маленький | 120 | Астрид |
| 15 | 12 | Рыбное карри | Рыба, Зерно | Экзотика | Обычный | 120 | |
| 16 | 16 | Торт с моллюском | Моллюски, Мука | Экзотика | Обычный | 135 | |
| 17 | 20 | Черный кофе | Кофейные зерна | Стимулятор | Закуска | 140 | Гвен |
| 18 | 17 | Яблочный пирог | Яблоко, Мука | Десерт | Обычный | 140 | |
| 19 | 18 | Бисквит | Ракообразные, грибы / овощи | Fine Dining, Суп | Обычный | 140 | |
| 20 | 21 | Грибы на гриле | гриб | Здоровый | Маленький | 140 | |
| 21 | 19 | Буйабес | Рыба, овощи / грибы | Fine Dining, Суп | Обычный | 140 | |
| 22 | 24 | Ягодный пирог | Мука, Ягода | Десерт | Маленький | 150 | |
| 23 | 23 | Тарталетка с грушами | Груша, Мука | Десерт | Маленький | 150 | |
| 24 | 22 | Пирог рыбака | Морепродукты, Мука | Old Fashioned | Обычный | 150 | |
| 25 | 25 | Вишневый пирог | Вишня, Мука | Десерт | Обычный | 175 | |
| 26 | 26 | Peach Cobbler (персиковый коблер) | Персик, Мука | Десерт | Обычный | 175 | |
| 27 | 30 | Ролл с лобстером | Лобстер, Мука | Изысканный ресторан | Обычный | 180 | |
| 28 | 29 | Крабовый торт | Снежный краб, Мука | Комфорт | Обычный | 180 | |
| 29 | 27 | Креветки Темпура | Креветки (залив, черный тигр), мука | Экзотика | Маленький | 180 | |
| 30 | 28 | Курица-гриль | Курица | Здоровый | Обычный | 180 | |
| 31 | 31 | Пирог с овощами | Мука, грибная / овощная | Old Fashioned | Обычный | 185 | Алиса |
| 32 | 32 | Кольца Calamari | Кальмары, Мука | Паб | Обычный | 200 | |
| 33 | 33 | Татаки с тунцом | Тунец, несладкие овощи | Экзотика | Обычный | 210 | |
| 34 | 34 | Hot Milk | Молочная | Завтрак | Закуска | 210 | |
| 35 | 35 | Грибной салат | Грибы, овощи | Салат | Обычный | 215 | |
| 36 | 36 | Mock Gruel | Опилки молочные | Приобретенный вкус | Закуска | 215 | |
| 37 | 37 | Похлебка из моллюсков | Моллюск / Hard-Shell Clam Молочная | Суп | Обычный | 235 | |
| 38 | 39 | Коктейль из креветок | Креветки (залив, черный тигр) | Изысканный ресторан | Обычный | 250 | |
| 39 | 38 | Жареный прибой | Моллюски жирные | Паб | Обычный | 250 | |
| 40 | 40 | Шашлык из кальмаров | Кальмар | Изысканный ресторан | Обычный | 250 | |
| 41 | 41 | Осьминог на гриле | Осьминог | Изысканный ресторан | Маленький | 250 | |
| 42 | 42 | Мюсли | Ягода, Йогурт | Завтрак | Обычный | 260 | |
| 43 | 43 | Чаша для хлопьев | Зерно, молочные продукты / подсластитель | Завтрак | Обычный | 260 | |
| 44 | 44 | Рисовый пудинг | Рис, Молочные продукты | Завтрак | Обычный | 265 | |
| 45 | 46 | Eggs Sunny Side Up | Яйцо | Завтрак | Маленький | 270 | |
| 46 | 45 | Кленовый лосось | Лосось (синий, королевский, нерка), кленовый сироп | Old Fashioned | Обычный | 270 | |
| 47 | 47 | Fruit Candy (Фруктовая конфета) | Фрукты, подсластитель | Десерт | Закуска | 270 | |
| 48 | 48 | Кукурузный хлеб | Кукурузная мука жирная | Комфорт | Обычный | 275 | |
| 49 | 49 | Рыбные палочки | Рыба жирная | Паб | Обычный | 285 | |
| 50 | 51 | Овощной жареный картофель | Жир, овощи (не картофель, грибы или листовые овощи) | Экзотика, Здоровая | Обычный | 290 | |
| 51 | 50 | Зеленый салат | Leaf Veggie, Fat, Жирный | Салат | Маленький | 290 | Елена |
| 52 | 53 | Жареный рис | Рис, Жир | Обычный | Большой | 300 | |
| 53 | 52 | Латте | Кофе в зернах молочный | Стимулятор | Закуска | 300 | |
| 54 | 54 | Яичный салат | Яйцо, овощи | Салат | Обычный | 310 | |
| 55 | 56 | Сладкий кофе | Кофейные зерна, подсластитель | Стимулятор | Закуска | 320 | |
| 56 | 55 | Свиные отбивные | Свинина | Комфорт | Обычный | 320 | Атул |
| 57 | 57 | Запеканка | Зерно, Мясо | Комфорт | Обычный | 320 | |
| 58 | 58 | Corndog | Кукурузная мука, свинина | Паб | Обычный | 325 | |
| 59 | 59 | Жареные раки | Ракообразные, Жирные | Old Fashioned | Обычный | 335 | |
| 60 | 61 | Картофель фри | Картофель, жир | Паб | Обычный | 335 | Стэнли |
| 61 | 62 | Фокачча | Мука (не кукурузная мука) жирная | Комфорт | Обычный | 335 | |
| 62 | 60 | Торт | Мука, подсластитель | Десерт | Обычный | 335 | |
| 63 | 63 | Meat Stew (Мясное рагу) | Meat, Veggie (мясо, овощи) | Old Fashioned | Большой | 340 | |
| 64 | 65 | Блины | Яйцо, Мука | Завтрак | Обычный | 360 | |
| НЕТ | 64 | Surstromming | Селедка | Приобретенный вкус | Большой | 350 | Густав |
| 65 | 66 | Прибой и газон | Ракообразные, Говядина | Паб | Большой | 360 | |
| 66 | 67 | Жареные грибы | гриб, жир | Экзотика | Обычный | 370 | |
| 67 | 68 | Жареный цыпленок | Курица, жир | Комфорт | Большой | 390 | |
| 68 | 69 | Чашка чая | чайных листьев | Стимулятор | Закуска | 400 | |
| 69 | 70 | Meat Pie (Мясной пирог) | Мясо, мука (не рисовая мука) | Old Fashioned | Большой | 400 | |
| 70 | 71 | Блинчики | Пшеничная мука, молоко / сливки | Десерт | Обычный | 410 | |
| 71 | 72 | Вонтон Суп | Рисовая мука, мясо | Экзотика, Суп | Обычный | 420 | |
| 72 | 73 | Сладкий йогурт | Йогурт, подсластитель | Десерт, Завтрак | Закуска | 430 | |
| 73 | 74 | Омлет | Сыр, Яйцо | Завтрак, Обычный | Большой | 450 | |
| 74 | 75 | Конфеты | подсластитель | Десерт | Закуска | 450 | |
| 75 | 76 | Яичница-болтунья | Яйцо, Молочное | Завтрак | Маленький | 450 | |
| 76 | 77 | Крем-брюле | Яйцо, подсластитель | Десерт | Обычный | 455 | |
| 77 | 78 | Frittata | Яйцо, Жир | Экзотика, Завтрак | Обычный | 465 | |
| 78 | 79 | Томатная пицца | Пшеничная мука, Помидоры | Комфорт | Обычный | 470 | баксов |
| 79 | 80 | Шницель | жир, свинина | Old Fashioned | Обычный | 490 | |
| 80 | 81 | Сырное фондю | Сыр | Комфорт | Обычный | 500 | |
| 81 | 82 | Бекон и яйца | Яйцо, Свинина | Завтрак | Большой | 515 | |
| 82 | 83 | Английский чай | Чайные листья, молочные продукты | Стимулятор | Закуска | 525 | |
| 83 | 84 | Сырные палочки | Сыр, Мука | Паб | Большой | 560 | |
| 84 | 85 | Сладкий чай | Чайные листья, подсластитель | Стимулятор | Закуска | 580 | |
| 85 | 86 | Стейк на гриле | Говядина | Комфорт | Большой | 600 | |
| 86 | 87 | Чесночный хлеб | Пшеничная мука, чеснок | Паб | Маленький | 630 | Брюс и Микки |
| 87 | 88 | Ириска | Молочные продукты, подсластитель | Десерт | Закуска | 680 | |
| 88 | 89 | Квашеная капуста | Квашеная капуста, свинина | Приобретенный вкус | Большой | 700 | |
| 89 | 90 | Фондю из говядины | Говядина жирная | Old Fashioned | Обычный | 775 | Джованни |
| 90 | 91 | Луковые кольца | Лук, Мука | Паб | Обычный | 1,100 | |
| 91 | НЕТ | Самодельная бумага | Опилки, Бытовой клей | НЕТ | НЕТ | 0 | |
| 92 | НЕТ | сомнительная еда | Неверная комбинация | Отвратительно | Закуска | 10 | |
| 93 | НЕТ | Уголь | Дерево | НЕТ | НЕТ | 30 |
10 основных индейских рецептов Шона Шермана
Я часто думаю о своем прадеде, который родился в конце 1850-х годов и рос, как и любой другой мальчик-лакота, верхом на лошадях без седла, чтобы охотиться с луком и стрелами.В 18 лет он стал свидетелем победы Лакота и Шайеннов против правительства Соединенных Штатов в битве при Литтл-Бигхорн; он также столкнулся с последствиями резни в Раненом Колене, когда были зверски убиты сотни мужчин, женщин и детей лакота.
Позже его детей отправили в школы-интернаты, запретили говорить на родном языке, заставили выучить английский и стать христианами. В течение 20-го века эти жесткие усилия по ассимиляции начали стирать тысячи поколений коренных традиций, мудрости и церемоний.
Когда мне исполнилось 13 лет и я получил законное право на работу, я получил свою первую работу в стейк-хаусе в Спирфиш, Южная Дакота. Я немного разбиралась в кулинарии: как старший ребенок занятой работающей мамы, я часто подавала обед на стол для меня и сестры. Я подметал полы, перевозил столы в автобусах, мыл посуду, готовил еду и в конце концов стал поваром. В колледже я начал работать в Лесной службе США в качестве полевого геодезиста, определяя растения и деревья в северной части Блэк-Хиллз и изучая их лечебные и кулинарные свойства.
За свою карьеру профессионального шеф-повара, открывая рестораны и кафе в Миннеаполисе, я приобрел опыт приготовления итальянской, испанской и других европейских кухонь. Но только после того, как я провел время в Мексике, наблюдая, насколько коренные народы придерживаются своих кулинарных традиций, я понял, что очень мало представляю, что ели мои предки до колонизации.
Итак, я начал исследовать историю нашей земли еще до прихода европейцев. Как мои предки из числа коренных народов выращивали, охотились, ловили рыбу, а затем сохраняли и хранили свою пищу? С кем они торговали и где получали соли, жиры и сахар? Я встречался со старейшинами общины и общался с местными поварами, историками и учеными, такими как этноботаник Нэнси Дж.Тернер и автор из племени лакота Джозеф Маршалл III, обнаружив при этом редкие исторические свидетельства, такие как «Сад женщины-птицы буйвола», воспоминания фермера из племени хидатса XIX века, который жил на территории современной Северной Дакоты.
Лучшие приложения для поиска рецептов ингредиентов, которые у вас уже есть
Вы когда-нибудь просматривали свою кладовую и холодильник, задаваясь вопросом, что вы могли бы сделать из того, что кажется невозможной таинственной корзиной из «Рубленого»? Что ж, для этого есть приложение — на самом деле их несколько! Будучи студентом кулинарной академии, вы изучаете, какие вкусы и текстуры сочетаются друг с другом.Вот семь приложений, которые могут помочь:
SuperCook приходит на помощь, помогая вам тратить меньше еды и есть фантастические блюда. Этот веб-сайт прост и эффективен, и вам не нужно ничего скачивать или устанавливать на свой телефон.
Начните с выбора ингредиентов, которые у вас уже есть под рукой, из нескольких категорий (таких как мясо, приправы и молочные продукты).
По мере добавления доступных ингредиентов SuperCook предлагает рецепты, обновляя результаты для каждого добавляемого вами нового элемента.
Оттуда вы можете сузить результаты, выбрав тип блюда, которое вы хотите приготовить (например, супы, салаты, запеканки и т. Д.), Тип кухни и главный ингредиент.
Как только вы приобретете привычку использовать SuperCook, вы, вероятно, будете снова и снова делать одно и то же. Если вы хотите сохранить свои ингредиенты и любимые рецепты, вы можете создать профиль.
Allrecipes доступен на нескольких устройствах, включая планшет и смартфон. Вы можете найти рецепты, просмотрев такие категории, как диетические ограничения, ингредиенты, тип кухни, тип еды, время года и техника приготовления.
Поиск по ингредиентам позволяет вам установить ваши параметры в зависимости от того, что у вас есть.
Самый простой поиск — с помощью «счетчика для ужина», инструмента, который позволяет быстро просмотреть комбинацию вариантов по типу блюда, ингредиентам под рукой и по тому, сколько времени до того, как блюдо будет готово.
Фактически, приложение позволяет вам перечислять ингредиенты, которые нужно включить или исключить в результатах рецепта. Таким образом, если у вас нет курицы в холодильнике, приложение не будет отображать рецепты, содержащие курицу, даже если у вас есть все остальные ингредиенты, необходимые для определенного блюда.
Сохраните свои рецепты и ингредиенты, создав учетную запись — вы можете войти в систему где угодно, в том числе на телефоне, планшете или компьютере.
BigOven, с более чем 500 000 рецептов в своей базе данных, безусловно, большой.
Это приложение позволяет перемещаться и проводить мозговой штурм несколькими способами. Например, загляните в раздел «Идеи», чтобы найти вдохновение для еды. Там вы найдете такие категории, как «Использовать остатки», в которых собраны рецепты, основанные на повторном использовании ингредиентов.
В разделе «Коллекции» представлены идеи рецептов здоровых завтраков, здоровых закусок, без мяса, супов, низкоуглеводных блюд и т. Д. Большинство рецептов содержат сведения о питательных веществах, в том числе количество калорий на порцию.
Раздел «Список покупок» позволяет сортировать по ингредиентам и следить за тем, что вам понадобится для приготовления определенного блюда. Быстро добавляйте элементы в свой список, чтобы делать покупки в следующий раз, когда вас не будет дома.
Планировщик позволяет вам придумывать блюда на будущее, чтобы вам не пришлось снова пытаться составить блюдо из случайных ингредиентов.
Epicurious — это приложение, красивое на вид и простое в использовании. Вы можете переключаться между ингредиентами, чтобы найти идеи рецептов, многие из которых содержат фотографии готового блюда и обучающие видео, которые помогут вам на этом пути.
Быстро просматривайте рецепты, добавляя фильтры, такие как «остатки», «ужин» и любые диетические ограничения, такие как «без глютена», «без молочных продуктов», «кето-дружественный» и т. Д.
Затем добавьте основной ингредиент, который вы хотите найти, в область поиска, а затем отсортируйте список по рецептам с наивысшим рейтингом, проценту пользователей, которые сделают это снова, и другим критериям.
Приложение также включает кухонный таймер, который поможет вам приготовить ингредиенты до совершенства даже без рецепта, и инструмент для поиска местных сезонных ингредиентов.
Cookpad — это частично поиск рецептов, частично социальная платформа. Вы можете искать рецепты по ингредиентам и делиться своими рецептами.
Придумали фантастический рецепт, которым хотите поделиться? Опубликуйте его вместе с изображением, чтобы другие пользователи могли его протестировать. Составьте список ингредиентов, сделайте снимок и напишите свою историю. Если людям нравится то, что вы публикуете, они могут подписаться на вас.
Конечно, вы также можете подписаться на людей, которые готовят рецепты, соответствующие вашим предпочтениям, и даже задавать им вопросы.
Чтобы начать разговор, перейдите в область чата и включите уведомления, чтобы знать, когда другие ответят. Вы также можете искать разговоры, чтобы узнать, о чем говорят другие, и присоединиться к ним.
А на Cookpad говорят люди со всего мира! Основанное более 20 лет назад в Японии, приложение насчитывает более 100 миллионов пользователей в 23 странах. Помимо английского, Cookpad доступен на испанском, французском, итальянском и еще 20 языках.
Другие поисковые запросы, которые вы можете использовать, включают диетические ограничения, названия рецептов и праздники.В принципе, любая категория, о которой вы только можете подумать.
Компания Tasty стала популярной благодаря своим видеороликам о еде с инструкциями по каждому этапу приготовления блюда. Но это также удобный инструмент для поиска рецептов, которые можно приготовить из того, что у вас уже есть под рукой.
Выполните поиск по ингредиентам, затем добавьте фильтры, такие как «ужин», «поздний завтрак» и любые диетические ограничения. Вы также можете искать по случаю, будь то свидание, будний день или игровой день.
Чтобы получить самые простые блюда, введите «5 или меньше ингредиентов» и «менее 30 минут».”
После того, как вы сделаете свой выбор, начнется воспроизведение видео с рецептом, на экране которого будут отображаться показатели ингредиентов и другие инструкции, синхронно с видео. Для повышения эффективности видео воспроизводятся на более высокой скорости, но вы можете приостанавливать и возобновлять воспроизведение видео по ходу.
Сообщается, что некоторые из самых просматриваемых видео Tasty посвящены сыру, стейку, бекону и пасте — возможно, ингредиентам, которые у вас есть сейчас под рукой?
America’s Test Kitchen (ATK) — самая любимая американская телепрограмма о домашних поварах, в которую включены такие эпизоды, как «Идеальное печенье», «Просто добавь яблоки» и «Все время шоколадом».«Поэтому неудивительно, что приложение ATK быстро становится цифровым инструментом, который выбирают серьезные домашние повара.
Уловка? Это доступно только участникам кулинарной онлайн-школы ATK. Тем не менее, для серьезного домашнего повара это отличный вариант, поскольку здесь предлагаются полные курсы с особыми инструкциями от шеф-поваров ATK и Escoffier. Поэтому обязательно используйте это приложение только тогда, когда у вас есть время, чтобы изучить и отточить свою технику.
Поиск по основному ингредиенту, например по пасте или овощам, уровню сложности и типу рецепта.Следите за пройденными курсами и воспользуйтесь эксклюзивным доступом к поварам и инструкторам мирового уровня.
Рецептов для размышлений | Венди Уолл
Венди Уолл
328 страниц | 6 х 9 | 52 илл.
Ткань 2015 | ISBN 9780812247589 | 75,00 долл. США | За пределами Северной и Южной Америки £ 60,00
Бумага 2019 г. | ISBN 9780812224528 | 29,95 долл. США | За пределами Северной и Южной Америки £ 22,99
Электронные книги
доступны у избранных онлайн-продавцов.
Том из серии «Тексты материалов».
Посмотреть оглавление и выдержку
«Стена блестяще восстанавливает незнакомую версию раннего современного быта.[Ее] достижение. . . должен осветить этот ранний период, когда Англия была самым динамичным местом публикации рецептов в Европе »- London Review of BooksНа протяжении значительной части периода раннего Нового времени Англия была наиболее активным местом публикации рецептов в Европе и единственной страной, в которой рецепты были явно адресованы домохозяйкам. полный спектр коллекций английских рукописей и печатных рецептов, созданных в течение двух столетий.« Детальный и во многих отношениях свежий отчет о том, как рецепты эпохи Возрождения функционируют как знания. . . . Эта книга — знаковое достижение, которое окажется столь же полезным в грядущие годы, как и анализируемые ею рецепты доказали свою эффективность в более раннюю эпоху ». — Ренессанс и Реформация
« Наполненный восхитительными открытиями, книга Recipes for Thought предлагает нам новая яркая картина ранней современной домохозяйки как читателя, писателя и производителя знаний и кухни как арены для дискуссий, экспериментов и изобретений.Связывая кухню с лабораторией и аптекой, рецепт со стихотворением и пьесой, Венди Уолл воссоединяет то, что с тех пор было разделено на части, чтобы воссоздать мир, который мы не только потеряли, но и забыли ». , Davis
Рецепты открывают гораздо больше, чем историю пудингов и пирогов: они раскрывают неожиданно терапевтическую, грамотную и экспериментальную культуру английской кухни. Венди Уолл исследует способы написания рецептов — таких как поэзия и ремесленная культура — при решении физических и метафизических головоломок, лежащих в основе как традиционных гуманистических, так и возникающих «научных» культур. Опираясь на произведения Шекспира, Спенсера, Джонсона и других для интерпретации заведомо «необразованной» формы литературы, она демонстрирует, что люди из разных социальных слоев сочиняли поэтические упражнения на остроумие, экспериментировали с необычными, а иногда и съедобными формами грамотности и проверяли теории знания, когда писали об исцелении и выпечке.Мы обнаруживаем, что обмен рецептами побуждал ранних современных домохозяек задуматься о сложных компонентах того, чтобы быть «создателем» эпохи Возрождения и, таким образом, поразмышлять над такими возвышенными концепциями, как фигурация, натурфилософия, национальная идентичность, статус, смертность, память, эпистемология, правдивость. , и сама материя. Кухонные работы, как рассказывают рецепты, заняли жизненно важные творческие и интеллектуальные работы.
Венди Уолл — директор Гуманитарного института Каплана и профессор гуманитарных наук Фонда Авалон на факультете английского языка Северо-Западного университета.Она является автором книги The Imprint of Gender: Authorship and Publication in the English Renaissance and Staging Homesticity: Household Work and English Identity in Early Modern Drama .
Перейти в корзину | Просмотрите заголовки Penn Press в исследованиях Средневековья и Возрождения | Присоединяйтесь к нашему списку рассылки
Tasty в App Store
Встречайте вашего нового тренера по кулинарии! Более 4000 вкусных рецептов теперь у вас под рукой; инновационный пошаговый режим обучения; страница «Мои рецепты», которая служит вашей собственной мобильной кулинарной книгой, и невероятный инструмент поиска, который позволяет вам фильтровать по любым ингредиентам, кухне и социальным событиям, к которым вы настроены!
ОСОБЕННОСТИ:
— Получите пошаговые инструкции о том, как приготовить каждый рецепт.Мы даже не дадим вашему телефону спать, чтобы вам не пришлось беспокоиться о том, что он заснет, пока вы готовите.
— Смотрите последние видео от Tasty раньше друзей.
— Получите рекомендации относительно следующего приема пищи в зависимости от времени суток, дня недели и основных праздников.
— Вегетарианский? Настройте приложение, чтобы автоматически скрывать все рецепты с мясом! (Не волнуйтесь, вы всегда можете изменить это позже)
— Ищите рецепты по тому, что для вас важно, например, диетические потребности, такие как веганский и безглютеновый, уровень сложности, кухня и т. Д.
— Используйте нашу функцию «Что на вашей кухне» для поиска рецептов в приложении Tasty на основе ингредиентов, которые у вас уже есть дома! Просто сообщите нам 3 ингредиента, которые вы хотите использовать, и мы покажем вам рецепты, которые вы можете приготовить.
— Добавьте рецепты в «Мои рецепты» и систематизируйте их так, как вы хотите, с помощью нашей функции «Поваренная книга».
— Купите ингредиенты, необходимые для приготовления ваших любимых вкусных рецептов, и заберите их в Walmart
— Живете за пределами США? У нас есть метрические значения бок о бок с измерениями в США для каждого рецепта!
Если у вас возникли проблемы с приложением, напишите нам по адресу support @ buzzfeed.com, чтобы мы могли помочь!
И не забудьте заглянуть в Tasty на Facebook, YouTube и Instagram!
Обратите внимание: в этом приложении используется проприетарное программное обеспечение Nielsen для измерения, которое помогает проводить исследования рынка, например, Nielsen’s TV Ratings. Пожалуйста, посетите https://www.nielsen.com/us/en/legal/privacy-statement/digital-measurement/#choices, чтобы получить дополнительную информацию о программном обеспечении Nielsen для измерений и узнать о своем выборе в отношении измерений NIELSEN.
Если вы хотите удалить файл «вкусно».co, войдите в систему и перейдите в меню настроек пользователя, затем нажмите «Удалить пользователя».