Мусака с кабачками, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачки (цукини) для мусаки вымойте и нарежьте крупными пластинами вдоль. Картофель очистите, нарежьте кружками толщиной 5 мм и отложите до использования.

Шаг 2

В большой сковороде на растительном масле (добавлять по необходимости) обжарьте порциями кабачки до золотистого цвета с двух сторон. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитывался лишний жир.

Шаг 3

Лук очистите и измельчите. Помидоры для мусаки надрежьте крест-накрест и поместите в дуршлаг. Несколько раз обдайте кипящей водой, затем — ледяной. Очистите от кожицы, удалите семечки, мякоть мелко порубите.

Шаг 4

Немного растительного масла оставьте для смазывания формы. Оставшееся нагрейте в глубокой сковороде. Добавьте лук и, помешивая, жарьте 5 минут. Положите фарш. Помешивая вилкой, жарьте все вместе 10 минут.

Шаг 5

Добавьте помидоры, корицу, орегано и влейте вино. Приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте тушить основу мусаки на слабом огне 25–30 минут, или до тех пор, пока не выпарится жидкость.

Шаг 6

Для белого соуса растопите в сотейнике сливочное масло. Помешивая, добавьте муку и жарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте теплое молоко. Непрерывно помешивайте венчиком, следя, чтобы не образовывались комочки. Варите до загустения. Снимите сотейник с белым соусом для мусаки с огня.

Шаг 7

Помешивая, добавьте орехи и сыр, вбейте яйца. Форму размером 25х25 см смажьте маслом. Выложите на дно половину кабачков и картофель. Сверху распределите мясную смесь и затем оставшиеся кабачки.

Шаг 8

Духовку нагрейте до 180°C. Полейте мусаку с кабачками белым соусом и запекайте в течение 50 минут до образования на поверхности красивой золотистой корочки. Перед подачей дайте остыть в течение 5–10 минут.

Полезный совет

Картофель в составе мусаки с кабачками можно заменить цветной капустой. Именно с ней в некоторых греческих деревнях готовят это блюдо по сей день, добавляя также сладкий перец и морковь.

Кстати

Интересно, что белый соус, похожий на бешамель, стал использоваться для приготовления классической мусаки лишь в начале XX века. До этого времени овощи с мясом запекались с тушеными измельченными томатами.
 

Что приготовить из кабачков, необычные рецепты | 74.ru

Если вы — счастливый обладатель вафельницы, то можете разнообразить свои завтраки: тесто как на оладьи, но чуть гуще. И масла минимум, и корочка хрустит — красота! Из одного среднего кабачка получится 10–12 вафель. Надо натереть его на крупной терке, присолить и отжать сок. Небольшую луковицу тоже натереть. Добавить 3 ст. л. сметаны, 1 яйцо, соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешать получившуюся массу, всыпать 100 г просеянной муки.

Разогреть вафельницу, смазать ячейки растительным маслом. Выкладывать тесто по одной полной столовой ложке. Закрыть вафельницу и выпекать вафли из кабачков около 4–5 минут. Подавать горячими, со сметаной или томатным соусом.

Чатни — это сладкий острый и пряный соус родом из английской кухни: за время присутствия в Индии англичане пристрастились к местным специям и придумали миксовать их с самыми разными овощами и фруктами. В Англии его едят с хлебом и сыром или как гарнир к мясу. А этот вариант — старинный рецепт бабушки Кейт Миддлтон, которым герцогиня Кембриджская потчевала королеву Елизавету.

Надо взять 1 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 2 мелко нарезанные луковицы, 2 нарезанных кубиками яблока, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана замоченного и нарезанного чернослива, 1 стакана солодового уксуса (вряд ли вы его найдете где-то помимо Англии, так что заменяйте винным или яблочным), 2 стакана тростникового сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сухого имбиря, 1 ст. л. специй для маринованных огурцов (завязать в марлевый мешочек). Положите кабачки, лук и яблоки в медный таз для варенья, добавьте все остальные ингредиенты и на медленном огне доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1,5–2 часа, пока не загустеет. Снимите с огня, охладите, переложите в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками. Keep calm and eat zucchini!

Второе его название — «Тещин язык». Берем кабачки (2 кг), 3 луковицы, 3 штуки болгарского перца и 1 стручок острого перца, 10 помидоров (1 кг).

В большую кастрюлю влить 400 мл воды, 100 мл растительного масла, положить 250 мл томатной пасты, 200 г сахара, 1 ст. л. соли (с горкой). Довести до кипения. Затем последовательно по мере нарезания (кубиками 1–1,5 см) добавить кабачки, потом лук, потом перцы и в конце помидоры. После добавления помидоров дать покипеть еще 30 минут. Снять с огня. Добавить 7,5 мл 70-процентной уксусной кислоты (1,5 ч. л), перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания (часов на 8–10). Можно хранить при комнатной температуре, дядька Бен не вредный. Из этого количества получается 6 банок по 650 мл.

Именно так восклицают те, кто пробуют эти нежные пирожные. И категорически не верят, что во всём этом был замешан кабачок. А он именно что был замешан!

Брауни — это очень-очень шоколадные влажные пирожные родом из Чикаго, не слишком выдающиеся внешне, но покоряющие всех сладкоежек своим вкусом и консистенцией. Классический вариант тяжеловат, но тут почти бескалорийный кабачок заменяет кучу масла, муки, яиц и полностью несет ответственность за нежную и влажную текстуру. И растворяется в этой ответственности…

Нам нужен 1 кабачок, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 г ванилина, 70 г сливочного масла, 50 г порошка какао, ¼ ч. л. соли, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Если хотите вау-эффекта, добавьте плитку шоколада, какой любите, или 180 г шоколадных капелек, но это не обязательно.

Кабачок очистить, потереть на крупной терке, мякоть немного отжать. Смешать миксером яйца, ванильный сахар, растопленное масло. Просеять в эту смесь какао, а потом муку, смешанную с разрыхлителем. В эту густую шоколадную пасту добавить 1,5 стакана тертых кабачков. Перемешать и добавить наломанный на кусочки 0,5 см шоколад. Вымесить и выложить в форму, выстеленную пекарской бумагой, ровным слоем высотой около 2 см. Можно взять и силиконовую форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. Вы поймете, когда брауни будет готов: из духовки понесется божественный шоколадный аромат, сверху будет хрупкая корочка, а внутри — нежная шоколадная мякоть. Вытащите, остудите. Порежьте на кусочки, которые очень быстро исчезнут. Можете покрыть их шоколадной глазурью или подать с ягодным соусом, если хватит силы воли. Можно добавить в тесто измельченные грецкие орехи или молотую корицу — отличная мысль.

165 пошаговых рецептов приготовления с фото

Эти кабачки просто объедение! Стараюсь все овощи не жарить на масле, а готовить именно в духовке. И вкусно, и полезно. ИнгредиентыКабачокПомидорЧеснокПодсолнечное масло (для смазывания формы)СольПерецСпеции по вкусуСметанаСыр Вроде…

Я с удовольствием поделюсь с вами, как замариновать кабачок для мангала, чтобы все выглядело аппетитно, красиво и очень вкусно.  Готовый кабачок         Ингредиенты:1 свежий кабачок;5 зубков чеснока;3 столовые ложки оливкового масла;соль по…

Пробовали так жарить кабачки? Если нет, то обязательно попробуйте! Это быстрее и удобнее, чем жарить колечками. А еще это вкусный гарнир с восхитительной корочкой к мясу или рыбе. Можно сверху посыпать сыром или зеленью….

Друзья мои, я сегодня к вам с простейшим до неприличия рецептом, но таким вкусным, что просто ах. Знаю, что у всех вас сейчас самая настоящая кабачковая пора, поэтому рецепт считаю очень своевременным. Ингредиентыкабачок (натертый и…

Хочется поделиться рецептом лодочек из кабачков с начинкой из шампиньонов и сыра. Лодочки из кабачков — очень известное блюдо, ароматное, сочное и безумно вкусное. Готовятся просто, а удовольствия — море. Лодочки из кабачков…

И снова кабачки! Мне повезло, дома все любят всё из кабачков. Жареные кружочками надоели, я решила поиграть со вкусами и добавила кабачкам интересный вид и аромат.  Кабачковые кубики На приготовление у нас уйдет около 40 минут. Для…

В этом году на даче выросло очень много кабачков и помидоров, поэтому я частенько радую своих домочадцев блюдами из этих замечательных овощей, а также экспериментирую. Хочу предложить простой рецепт приготовления кабачков в духовке с помидорами,…

В сезон кабачков обязательно приготовьте кабачковые палочки в сырной панировке, которые можно подать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к мясу или птице. Очень вкусно! Кабачковые палочки в сырной панировке Понадобится:1…

Ваша семья наверняка полюбит это блюдо и даже попросит добавки. Кабачок с помидорами и мясным фаршем внутри — отличная сытная закуска. Если кабачок молодой, его можно не чистить. Слои на кабачках будут лучше держаться, если сразу на фарш выложить…

Появились первые кабачки, захотелось приготовить что-нибудь интересное, остановилась на гнездах. Смотрится симпатично, а как вкусно! На приготовление блюда необходим приблизительно 1 час. Кабачки ИнгредиентыКабачок — 1 шт.Морковь — 1…

Это блюдо заставит ваших домочадцев бежать на запах еще до того, как вы позовете всех за стол. Ингредиенты2 больших кабачка (вкуснее всего цукини)250 г брынзы (упаковка)150 г сыра (можно самого дешевого, но все-таки сыра, а не сырного…

Добрый день! Я сегодня снова кулинарю, готовлю кабачки. Да не простые — с начинкой!)  У нас сегодня праздник, годовщина свадьбы, и я решила сделать репортаж с одним из сегодняшних блюд) Вот оно, встречайте: Кабачковые рулетики!!!   Пишу…

Лето закончилось, наступила золотая осень… А кабачки все не заканчиваются! Давайте сегодня, в солнечное и теплое утро, приготовим солнечные кабачки. Солнечный завтрак ИнгредиентыКабачок — 1 шт.Помидоры — 2 шт.Сыр твердый — 80 гМука — 80…

Я свою вкусняшку посвящаю преданным поклонникам сего овоща — кабачка.) На самом деле это очень простое в приготовлении блюдо является очень вкусным. Приготовить его может каждый, даже тот, кто никогда ничего не готовил, так как для этого не…

Лето — пора солнца, ветра, теплой погоды. Кабачки набирают силу, и каждым днем их становится все больше… Запеканки, икра, салаты, киши, пироги, варенье… много блюд можно приготовить с кабачками. А вот когда все уже перепробовано и больше ничего не…

Кабачки — как много в этом слове… Каждое лето большинство дачников сначала радуются этому чудесному овощу, а потом задаются вопросом: куда их девать-то столько!? Сегодня я вам покажу как за час приготовить пиццу из кабачка, которая понравится и…

  Каким должен быть дачный завтрак? На мой взгляд, быстрым в приготовлении, ибо дел сейчас невпроворот, сытным, чтобы сил хватило на всё, ну, и конечно же, аппетитным и привлекательным. Попробуем совместить всё это в кабачковых блинчиках…

Мини-пиццы из кабачков с колбасой, помидорами и сыром — отличное блюдо в сезон кабачков, которое готовить очень легко и просто, а главное, получается очень вкусно! Мини-пиццы ИнгредиентыКабачок — 0,5 шт.Мука — 2 ст. ложкиКолбаса…

Кабачки — это универсальный овощ, его можно жарить, тушить, варить из него варенье, рагу или супы. Сегодня хочу предложить вам простой и быстрый рецепт из кабачков. Обычно мы смазываем жаренные кабачки майонезом с чесноком, а я предлагаю посыпать…

Необыкновенно вкусное, ароматное и полезное, а также по-настоящему дачное блюдо получается. Чтобы предупредить вопросы, сразу напишу состав прованских трав. Прованские травы — это смесь душицы, розмарина, тимьяна, базилика, мяты, чабера и…

Рулетики с начинкой Наступила пора молодых кабачков и хочется насладиться ими в различных вариантах приготовления. Вот один из них: Ингредиенты:кабачок цуккини — 1 шт.;яйцо — 3 шт.;сырок плавленный — 2 шт.;чеснок — 2-3 зубчика;майонез — 2-3…

Блюда из кабачков — 20 быстрых и вкусных рецептов

Многие любят блюда из кабачков. Но мало кто задумывался, что он прямой родственник тыкве. Также как и его малый представитель – патиссон. По одной из версий родиной овоща считается Индия, а по другой Мексика. Но как бы там ни было, его сейчас можно встретить практически в любой части цвета. А еще важнее, что из него можно приготовить просто огромное количество вкусных и полезных блюд.

А так как этот овощ очень нежный, с мягкой мякотью, то времени на его приготовление уходит совсем немного. И все блюда с ним готовятся очень быстро. И конечно же, нужно сказать, что его можно использовать в свежем виде. Особенно, когда он еще молоденький, с мелкими семенами.

Сейчас на дачных участках выращивают множество разных сортов кабачков. Они имеют разный размер и разный цвет – от бледно зеленого до практически черного. С их применением готовят салаты, варят супы и вторые блюда. А также добавляют в различные блюда, например, заменяя ими картофель. Часто просто жарят на сковородке, или запекают в духовке и на гриле.

А также активно используют овощ в заготовках на зиму. Например, готовят всеми любимую кабачковую икру, или заготавливают различные вкусные салаты. Так в последнее время очень популярным стал острый корейский салат с использованием этого нежного овоща. Эти блюда мы уже готовили прошлым летом, и рецепты вы можете посмотреть, перейдя по ссылке. И как бы этот овощ не приготовили, он всегда вкусен и всегда востребован. Поэтому сегодня я предлагаю уделить ему должное внимание, и приготовить с ним разные вкусные блюда.

Блюда из кабачков — простые и вкусные рецепты

Из кабачков можно приготовить много вкусных блюд. Это различные варианты с сырым овощем, с жареным, с тушеным. Или же запеченным в духовке или микроволновке. Рецептов и всех вариантов просто не перечесть.

И сегодня я хочу поделиться некоторыми из них. В основном это будут салаты, супы. В том числе рецепт сырного супа с плавленным сыром и сливками. Не обойдем вниманием и всеми любимую икру и не менее любимые оладьи. Рассмотрим варианты несколько вторых блюд. Рецепты я старалась подбирать по принципу, чтобы блюдо готовилось быстро, а получалось вкусно.

Рецепты вторых блюд я также подбирала очень простые, оставив более сложные на следующий статьи. Так, сегодня, совсем не будут рассматриваться блюда, запеченные в духовке. На эту тему выйдет отдельная статья. Но и сегодняшнее меню будет очень обширным. Будет из чего выбрать.

Ведь кабачок сочетается практически со всеми овощами, крупами и мясными продуктами. Может готовиться и использоваться как отдельное блюдо, и как гарнир. И приготовленный в любом виде овощ очень вкусен. Я уже не говорю о его пользе.

Хочется заметить, что практически все рецепты в сегодняшней статье диетические. Они могут готовится либо в пост, либо в тех случаях, когда хочется сделать разгрузку для организма.

Старайтесь готовить салаты, жарить и варить кабачок, пока он молоденький и не переросший. В таком виде он самый вкусный – очень нежный и сочный. Плоды крупного размера, с большими семечками внутри, для таких блюд использовать не желательно. Они разве что, больше годятся для приготовления икры. Или для выпекания с начинкой в духовке.

Также старайтесь долго не хранить снятые с грядки овощи. Считается, что при длительном хранении теряется большинство их полезных качеств. Да и вкус, честно говоря, тоже. Попробуйте приготовить одно и то же блюдо из кабачка, снятого с грядки только что, и с него же, но полежавшего на кухне под столом неделю. Вы сразу же почувствуете разницу.

Ну и в принципе, сегодняшний герой нашего рассказа особо в рекламе не нуждается. Все его знают и любят. Поэтому приступим непосредственно к рецептам.

Простой рецепт салата из кабачков с брынзой

Такой салат лучше всего готовить из молодых плодов небольшого размера. Они называются «молочными». Салат из них получается особенно вкусным и нежным.

Для заправки используется майонез. Если не едите его, то замените на сметану.

Нам понадобится:

• кабачок – 2 шт
• зеленый лук – 4 стебля
• зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка
• майонез – 2 ст. ложки
• брынза – 50 гр
• лимон – 0,5 шт

Приготовление:

1. Овощи помыть и потереть на крупной терке вместе с кожицей. Особенно хорошо использовать для этого терку для корейской моркови. Соломка получается длинной и одинаковой, и салат выглядит очень эстетично.

2. Мелко порезать лук и измельчить зелень, предварительно срезав с нее грубые стебли.

3. Смешать зелень с потертым овощем.

4. Выдавить в салат сок лимона по вкусу. Может понадобиться, как половина лимона, так и его меньшая часть. Это зависит от его размера.

5. Заправить салат майонезом. От брынзы отделить небольшие одинаковые кусочки и украсить блюдо. Подать к столу.

Простой витаминный салат готов! А времени на его приготовление ушло не более 10 минут.

Как вариант, сюда же можно ввести и морковь. И будет новый вкусный салат, который не застоится на столе.

Витаминный салат из кабачков и помидоров

Здесь снова в качестве заправки используется майонез. Заменить его можете на сметану, или менее калорийный йогурт.

Подать его можете по-простому, или выложить слоями. Во втором случае берите овощи в большем количестве.

Нам понадобится:

• кабачок – 200 гр
• помидор – 200 гр
• лук – 1 шт (маленькая головка)
• лимон
• соль по вкусу
• майонез по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок помыть, очистить и потереть на крупной терке, или же порезать тонкой некрупной соломкой.

2. Помидоры порезать тонкими кружочками, а если используете крупный плод, то полукружиями.

3. Лук порезать мелкими кубиками. Вместо репчатого лука можно использовать и зеленый. Так салат будет не столь резким.

4. С лимона натереть цедру. Нам будет нужна чайная ложка. Счищайте с лимона только желтую часть кожицы, белая часть горчит, и салат будет с нею невкусным.

5. Соединить все компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом по вкусу. Кто-то любит больше, кто-то меньше.

А можно и вовсе заправить салат сметаной. Или сделать смесь сметаны с майонезом, тоже отличный вариант заправки.

Старайтесь готовить такой салат на один раз. Если он останется, то через какое-то время «поплывет», так как овощи пустят сок. А с выделившимся соком, хранившийся даже в холодильнике, салат потеряет свои вкусовые качества.

Горячий салат из обжаренных кабачков в томате

Овощные салаты едят не только холодными, но и горячими. Предложенный ниже рецепт как раз к таким и относится.

Кабачки здесь обжариваются на масле в сковороде. Но при желании запеките их на гриле. Будет еще аппетитнее.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• растительное масло – 0,5 стакана
• сметана – 0,5 стакана
• томат-пюре – 0,5 стакана
• желток вареный – 1 шт
• зелень укропа, петрушки – 0,5 пучка
• сахар – 1 ч. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Овощи помыть, почистить, если кожица грубая. Если же они молоденькие, то кожицу можно и не очищать. Овощ порезать кружочками, или дольками и обжарить на масле партиями.

2. Выложить обжаренные кружочки на слой бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков масла.

3. Приготовить салатную заправку. Для этого растереть с солью желток от вареного яйца, добавить сметану, томат-пюре ( у меня домашний). Добавить сахар и измельченную зелень. Все перемешать.

Вместо томата-пюре можно добавить две-три столовых ложки кетчупа.

4. Обжаренные дольки овоща разложить на тарелке и залить их заправкой. Можно сделать два или три слоя, если салатник не очень большой.

5. Дать немного постоять, чтобы заправка пропитала жареные дольки, и подавать к столу.

Вкусный и сытный салат готов. Если любите блюда с чесноком, то можно измельчить пару долек, и добавить в заправку.

А если любите острые блюда, то добавьте немного красного острого перца.

Для аромата и свежего приятного вкуса можно добавить веточку базилика, хоть зеленого, хоть фиолетового. Или же просто украсить блюдо парой-тройкой листиков.

Зимний салат из маринованных кабачков с плавленным сыром

Кабачки я, к сожалению, не консервирую, но зато консервирую патиссоны, что в принципе суть одно. Поэтому обычно, такой салат я готовлю из них. Но зная, что патиссоны консервируют реже, я решила использовать в сегодняшнем рецепте именно овощ из нашей сегодняшней темы.

Тем более, что у меня есть консервированное ассорти из овощей. И в нем конечно же есть кабачки. А как же без них.

Нам понадобится:

• маринованные кабачки – 100 гр
• картофель – 2 шт (250 гр)
• яйцо – 3 шт
• плавленный сыр – 200 гр
• зеленый лук – 3-4 стебля (100 гр)
• укроп, петрушка – 0,5 пучка
• соль по вкусу
• майонез или сметана для заправки по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в «мундире», затем охладить и очистить. Нарезать его можно некрупными брусочками или кубиками. Большого значения это не имеет.

2. Также заранее отварить яйца, затем очистить их и порезать кубиками.

3. Плавленный сыр поместить минут на 30 в морозильную камеру. Затем достать и порезать кубиками, или же потереть его на терке. В холодном виде это будет сделать гораздо легче.

4. Маринованные кабачки или патиссоны порезать некрупными дольками, или также кубиками.

5. Мелко порезать лук.

6. Все ингредиенты соединить в салатнике, посолить по вкусу. Сильно не увлекаться, так как используем маринованный овощ, а он у нас и так соленый.

7. Заправить майонезом или сметаной, или тем и другим в равных пропорциях.

8. Украсить измельченной зеленью петрушки и укропа, посыпав ее сверху.

Салат готовится также достаточно быстро, основное время уходит на варку картофеля и яиц. А на приготовление понадобится лишь 15 минут времени, чтобы все порезать и заправить салат.

Очень вкусный салат из кабачков по-корейски

Прошлым летом я готовила салат из кабачков по–корейски, и делала из него заготовку на зиму. Ели мы его с большим удовольствием всю зиму. Но ведь можно приготовить подобный салат и просто так. Чтобы поесть его раньше, и не ждать зимы.

И я хочу поделиться вот таким вкусным рецептом, по которому готовят корейцы. У меня есть такой рецепт, привезенный еще из Самарканда, где в Советское время жило очень много корейцев. И были люди, которые готовили разные салаты, паковали их в небольшие длинные пакетики и продавали на рынке.

Долгое время мы не знали, как их готовить и всегда покупали уже готовые на рынке, так как все они были очень вкусными. А потом узнали секрет и стали готовить сами. И вот сегодня один из таких рецептов. А для наглядности я предлагаю посмотреть его в видео формате.

Вот такой совсем несложный вариант! А знаете как вкусно получается! Просто пальчики оближешь!

Непременно попробуйте! Вам понравится.

Ну, а теперь предлагаю перейти к супам. Их можно приготовить великое множество. Но в рамках одной статьи сделать это невозможно. Поэтому сегодня лишь несколько рецептов.

Диетический суп-пюре из кабачков со сливками (молоком)

Супы-пюре – это насыщенные вкусами первые блюда, которые готовятся с добавлением молока и сливок. При этом основной компонент используется как один, так и в компании с другими овощами.

Этот вариант предусматривает только кабачок. Обогащать его вкус помимо сливок и молока будет сливочное масло.

Нам понадобится:

• кабачок – 2 шт (средние)
• сливки ( молоко) – 1,5 стакана
• масло растительное – 2-3 ст. ложки
• сливочное масло – 1 ст. ложка
• мука – 2 ст. ложки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Если кабачки стали уже большенькими, и в них появились довольно крупные семечки, то и из таких можно сварить суп-пюре.

Для этого необходимо очистить с овоща кожицу, разрезать его на две половинки и вычистить семечки и внутренние перегородки, оставив лишь мякоть. Затем порезать в произвольном порядке примерно одинакового размера для равномерного приготовления.

Если же овощ еще молодой, то кожицу счищать не обязательно.

2. Выложить порезанные кусочки в кастрюлю и залить 1-2 стаканами воды, в зависимости от того, какой консистенции суп вы хотели бы получить.

Вместо воды можно использовать также любой бульон, хоть мясной, хоть куриный, хоть овощной.

3. Довести бульон до кипения, убавить газ до минимального и варить кабачок до готовности. Затем бульон слить в отдельную миску, он нам еще пригодится.

4. В сотейник налить масло и обжарить на нем муку. Затем влить в смесь немного оставленного бульона и разбить все комочки, если таковые еще остались.

5. Долить оставшийся бульон и добавить еще воды, чтобы его общий объем составил три стакана. Слегка взбить венчиком до полного растворения муки.

6. Затем ввести отварные кабачки, посолить по вкусу. Варить 5-7 минут.

7. Перетереть массу в пюре, использовать для этого блендер. Или же если его нет, можно перетереть через сито.

8. Добавить сливочное масло, и горячее молоко или сливки.

Можно предварительно взболтать один сырой желток со сливками или молоком. И добавить в бульон эту смесь. В таком виде суп получится более сытным.

9. Довести суп-пюре до кипения и сразу же выключить. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10. Затем подать к столу и наслаждать вкусом с удовольствием.

Очень хорошо подать такой суп с гренками, или можно просто посыпать свежей измельченной зеленью.

Это самый простой вариант супа-пюре. Кстати, можно готовить его с добавлением других сезонных овощей. Делается это легко и просто. Овощи варятся до готовности, затем все перетирается в пюре и добавляется либо молоко, либо сливки.

Но сегодня у нас быстрые и простые рецепты, поэтому именно данный рецепт и вошел в сегодняшнее меню.

Молочный суп с кабачками и вермишелью

Суп по этому рецепту получается нежным и вкусным. И он никого не оставляет равнодушным. Как раз здесь к кабачку добавлены другие овощи. А чтобы сделать вкус еще интереснее, сварим его с вермишелью.

Получится сытный и аппетитный обед, который не только накормит, но и поднимет настроение.

Нам понадобится:

• молоко – 1 литр
• вода – 1 литр
• кабачок – 150-200 гр
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• картофель – 2-3 шт
• вермишель тонкая – 150 гр
• масло растительное – 2-3 ст. ложки (или сливочное)
• мускатный орех молотый – щепотка

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на разогретом масле до мягкости. Огонь при этом не надо делать слишком большим. Лук должен больше томиться, чем жариться.

2. Кабачок очистить от кожицы и семян, если плод крупный. И оставить то, и другое, если он молоденький. Хорошенько помыть его и порезать некрупными брусочками или кубиками среднего размера.

3. Точно также порезать картофель. Стараться, чтобы оба овоща были нарезаны примерно одного размера, чтобы внешний вид блюда был красивым и аппетитным.

4. Морковь порезать кубиками или брусочками чуть меньшего размера для того, чтобы она успела побыстрее свариться. По времени варка моркови занимает чуть больше времени.

Добавить ее к луку и слегка обжарить. Это позволит получить более насыщенный и яркий цвет супа. Да и процесс варки от этого станет немного быстрее.

Если лук с морковью начинают прилипать ко дну сковородки, но еще не приготовились до нужного состояния, то можно добавить в посуду 1/3 стакана воды.

Кстати, если у вас на огороде уже поспела репка, то можете взять и ее. Или вместо моркови, или вместе с ней. В первом случае супчик будет светлым, а во втором со слегка оранжевым оттенком.

5. Добавить также щепотку молотого мускатного ореха. Эта специя прекрасно сочетается с молоком и придает блюду легкий ореховый вкус и запах.

6. Картофель и кабачок залить водой и поставить вариться, посолив воду после закипания.

7. Если к тому времени лук уже «притомился», то добавить и его вместе с морковью. Пусть варится все вместе до полуготовности, то есть примерно минут 8-10.

8. Затем отправить к овощам вермишель. Для быстроты приготовления используйте тонкие сорта. Например, я люблю использовать тонкую яичную вермишель Роллтон. Время ее варки составляет всего 2-3 минуты.

В любом случае учитывайте время варки той или иной вермишели, время должно быть указано на упаковке. После того, как отправили ее в суп, и она, и овощи, должны дойти до готовности одновременно.

9. За пару минут до готовности ввести в бульон молоко. Дать закипеть и попробовать достаточно ли соли. Если нет, то добавить немного.

10. После того, как время выйдет, и все овощи с вермишелью будут готовы, выключить огонь, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут. За это время блюдо отдохнет, настоится и немного остынет.

Можно его подавать к столу, и не бояться, что кто-нибудь сможет обжечься ненароком.

И хотела бы поделиться еще одним рецептом вкусного супа.

Кабачковый суп со свежими грибами и овощами

Время активного роста грибов как раз совпадает со временем, когда на грядках поспевают кабачки. Поэтому было бы правильно соединить эти два вкусных и любимых ингредиента.

На первый взгляд казалось бы, что продукты не сочетаются. Но это мнение существует только до первой ложки. Как только попробовал готовое блюдо, все вопросы отпадают.

Нам понадобится:

• кабачки – 300 гр
• свежие грибы (любые) – 250-300 гр
• картофель – 3-4 шт
• морковь – 1 шт
• корень петрушки – 1 шт
• помидор – 1 шт (небольшой)
• лук – 1 шт (маленький), или 0,5 шт
• зеленый лук – 2 стебля
• сливочное масло – 2-3 ст. ложки
• лавровый лист – 1 шт
• черный молотый перец, соль по вкусу
• сметана – для подачи

Приготовление:

1. Лук порезать очень мелкими кубиками и обжарить на половине сливочного масла до мягкости или золотистого цвета. Стараться даже больше не обжаривать его, а тушить.

2. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, или терке для корейской моркови. Можно также порезать его очень тонкой соломкой. Это позволит сократить время приготовления.

3. Добавить коренья в сковороду к луку и тушить все вместе до мягкости.

4. Положить в сковородку измельченный зеленый лук и тушить еще 2 минуты.

5. У грибов ножки отделить от шляпок и порезать их небольшими кубиками. Шляпки порезать ломтиками.

Грибы можно использовать, как лесные, так и магазинные. Особенно вкусным и красивым получается суп из белых грибов и маслят. Подходят также подберезовики и подосиновики, но с последними бульон получится темным. Хотя вкус будет на высоте.

А из магазинных прекрасно подойдут всеми любимые шампиньоны.

6. Заранее вскипятить 2 литра воды, и поместить в нее порезанные шляпки. Варить 25-30 минут, постоянно снимая пену. Вместе с ней снимаем остатки лесного сора, если таковой остался после мытья грибов.

Ножки обжарить на отдельной сковородке на остатках масла.

7. Как только время выйдет, добавить в грибной отвар порезанные кубиками или некрупными брусочками картофель, пассерованные грибы и коренья с луком. Варить еще 15-20 минут до полной готовности содержимого.

После закипания посолить бульон по вкусу.

8. Тем временем порезать кубиками или некрупными брусочками кабачок. С помидора снять кожицу, ошпарив его кипятком.

9. Добавить овощи в бульон и варить еще 5 минут, выложив в него лавровый лист и черный молотый перец по вкусу.

10. Готовый суп выключить и дать постоять и отдохнуть 10 минут. После чего разлить по тарелкам и подать, сдобрив сметаной.

Есть с удовольствием!

Вкусный рецепт оладий из кабачков

Ну кто не любит оладушки со свежими кабачками. Вряд ли такие найдутся…, хотя все может быть. А вот в нашей семье их обожают. И как же по-другому, когда они получаются такими вкусными и нежными.

Начинаешь их есть, запивая горячим чаем, и остановиться не можешь.

Нам понадобится:

• кабачки – 600 гр
• мука – 3 ст. ложки с горкой
• яйцо – 3 шт
• чеснок – 1 зубчик
• укроп – небольшой пучок
• сливочное масло – 50 гр (2,5 ст. ложки)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• сметана – для подачи

Приготовление:

1. Приготовим тесто для оладушек. И для начала нужно нарезать укроп и измельчить чеснок.

2. Яйца взбить в миске при помощи венчика.

3. Добавить к ним измельченные укроп и чеснок. Массу перемешать.

4. Кабачки почистить и потереть на средней терке. Кто-то перекручивает их на мясорубке, что также допустимо. Но если перекручивать, то овощ дает много сока, что делает тесто излишне жидким. Поэтому, я предпочитаю использовать терку.

5. Переложить перетертые овощи в миску и перемешать содержимое.

6. Всыпать муку и вновь перемешать.

Дать немного постоять, чтобы мука разошлась и стала более клейкой. Достаточно будет 3-4 минуты. Затем добавить соль и черный молотый перец. Раньше соль не добавляйте, она вытягивает сок из кабачка и тесто становится не в меру жидким.

7. Согреть масло на сковороде, выложить столовой ложкой оладьи и жарить вначале с одной стороны.

А затем с другой, до румяного состояния.

8. Приготовить бумажные полотенца, на которые выложить готовые изделия, чтобы устранить лишнее масло. Затем выложить на большое плоское блюдо и поставить на стол к завтраку.

Подавать со сметаной.

Можно готовить оладьи без зелени и чеснока. Тогда они получатся светленькими и тоже вкусными.

Как приготовить манную кашу с кабачками

Манная каша вкусна не только поданная с ягодами и фруктами. Для тех, кто не любит есть много сладкого, этот рецепт будет как нельзя кстати.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Нам понадобится:

• кабачки – 100 гр
• молоко – 1 стакан
• манная крупа – 2,5 ст. ложки
• сахар – 1-1,5 ст. ложки
• соль – щепотка
• сливочное масло – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Кабачки нарезать очень мелкими кубиками и выложить в кипящее молоко. Варить 5-7 минут, добавив соль и сахар по вкусу.

2. Сделать в центре молока воронку при помощи столовой ложки и постепенно всыпать в нее подготовленную манную крупу. При этом мешать не переставая, чтобы не образовались комочки.

3. Варить при помешивании до загустения каши.

4. Заправить сливочным маслом и подавать к столу.

Когда такая каша дымится на столе, мне всегда приходят на ум слова из известной детской песенки Л. Абеляна

На плите в кастрюле каша пыхтела
Всех ребятишек угостить хотела
Манная-манная, каша желанная.
Вкусная, нежная, каша полезная…

Кушай, кушай киска, кашу из миски.
И барбос из плошки ест понемножку.
Манную, манную, кашу желанную
Вкусную, нежную, кашу полезную.

И нужно ли говорить, что под слова этой песенки, все детки кушают такую кашу с огромным удовольствием!

А если вы любите рис с пшеном, то у меня на блоге есть великолепный рецепт в средиземноморском стиле. По нему обычную кашу можно попробовать в ресторанном исполнении.

Жареные на сковороде кабачки под белым соусом бешамель

Сразу же хочу сказать, что белый соус, это по сути облегченный вариант соуса «Бешамель». Мы уже готовили множество различных блюд с его использованием, и я думаю, что уже все умеют его готовить.

А если не умеете, то подскажу. Все овощи с таким соусом только выигрывают во вкусе.

Нам понадобится:

• кабачки – 500 гр
• масло растительное – 100 мл
• масло сливочное – 70-80 гр
• молоко – 0,5 стакана
• мука – 1 ст. ложка
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по желанию
• мускатный орех молотый – по желанию

Приготовление:

1. Овощ порезать кружочками, или по диагонали тонкими пластинами и обжарить с двух сторон, на растительном масле, на сковороде до румяной корочки.

 

Или же, если жирное кушать Вам не рекомендуется обжарьте кружочки на сковороде гриль.

Я недавно приобрела такую сковородку, чему очень рада. Теперь за 20 минут я могу нажарить массу вкусных полезных овощей без капли масла.

2. Если жарите на масле, то выкладывайте каждую обжаренную партию на слой бумажных полотенец, чтобы устранить излишки масла.

3. А пока обжариваем очередную партию, параллельно приготовим и белый соус.

Для этого в сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем муку, минуты две будет достаточно. Для вкуса и аромата можно добавить щепотку мускатного ореха, и не забыть щепотку соли. Можно добавить также и щепотку черного молотого перчика.

Массу надо постоянно помешивать, чтобы мука не пригорела.

4. Добавить тонкой струйкой молоко и варить соус на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

Вместо молока можно использовать и свежие сливки. В этом случае, блюдо получится более питательным и калорийным. Но и более вкусным!

5. Приготовить плоское блюдо, выложить на него кабачки и слегка присыпать солью.

6. Сверху полить белым соусом. Подавать к столу и есть с удовольствием.

Советую приготовить это блюдо всем. Готовится невероятно просто, но съедается всегда с большим удовольствием!

Кабачки жареные на сковороде с чесноком – быстрый рецепт

Это блюдо, которое, пожалуй, готовится на каждой кухне в сезон, когда созрели эти овощи. Блюдо невероятно простое, а такое же невероятно вкусное!

Если любите овощи с чесноком, то и это наверняка понравится.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• мука – 2 ст. ложки
• растительное масло – 100-150 гр
• соль – по вкусу
• зелень укропа или петрушки – для подачи
• чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)

Приготовление:

Для жарки лучше всего использовать некрупные молодые плоды, в которых еще маленькие «молочные» семечки. К тому же они еще и сами по сути «молочные», и оттого самые вкусные.

1. Такие овощи не обязательно чистить от кожицы. Их следует лишь хорошенько промыть, срезать хвостик и чашелистик. А также его нужно будет обтереть полотенцем, чтобы при жарке, вода не попадала в масло и оно «не стрелялось» во все стороны.

2. Нарезать подготовленные овощи кружочками или ломтиками толщиной не более 1 см.

3. Муку смешать с солью. Панировать нужное количество нарезанных овощей в муке и обжарить на горячем масле, на сковороде.

Сразу все кабачки не режьте. Резать их лучше небольшими партиями для каждой жарки. Нарезанные кусочки выделяют сок в большом количестве, он стекает на доску. А если их нарезать и сразу панировать и обжарить, то весь сок сохранится внутри.

4. Выложить обжаренную партию на слой бумажных полотенец, чтобы стекло лишнее масло. Затем выложить на блюдо.

5. Измельчить зелень и посыпать ею сверху.

Особенно вкусно получается, если посыпать сверху еще и измельченным чесноком.

Такое блюдо можно есть и как самостоятельное, а также подавать в качестве гарнира к любым мясным, куриным и рыбным блюдам.

Подобным же образом можно жарить и патиссоны.

Горячие медальоны жареные в яйце

По сути, этот рецепт похож на предыдущий, и блюда готовятся практически одинаково, за исключением лишь одного нюанса. И о нем речь ниже.

Подать блюдо можете со сметаной, йогуртом или майонезом.

Нам понадобится:

• кабачки – 600 гр
• яйцо – 2 шт
• мука – 2 ст. ложки
• масло растительное – 100 мл
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Молодые «молочные» плоды нарезать кругляшками не более 1 см толщиной. Можно порезать их и пластинами такой же толщины, но по диагонали. Посыпать их солью, и перемешать руками, чтобы она распределилась равномерно.

2. Яйца взболтать вилкой и тоже посолить, но умеренно, не переборщите с этим. Помните, что «недосол на столе…»

3. Обмакнуть каждый ломтик в яйцо, затем в муку, обваляв со всех сторон.

4. Обжарить на сковороде на разогретом масле до румяности. Подавать горячими и есть с удовольствием.

И даже, если кусочки остынут, они все равно будут очень вкусными.

Вкусные кабачки жареные в кляре — закуска для праздничного стола

Как известно, кляр – это жидкое тесто, в которое обмакивают тот или иной продукт. А затем обжаривается на горячем масле.

И если по прошлым рецептам, мы просто погружали продукт в муку в первом случае, а затем в яйцо и муку, во втором случае, то в данном случае, вначале следует приготовить жидкое тесто, а затем обмакнуть в него и обжарить.

Вкус при этом, во всех трех случаях будет отличаться. Не сильно, но все же отличие заметное.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• масло растительное – 100 гр
• мука – 2 ст. ложки
• яйцо – 2 шт
• молоко или сливки – 0,5 стакана
• соль по вкусу

Можно также добавлять в тесто любимые специи, или измельченные сушеные травки, тем самым изменяя вкус и аромат блюда в целом.

Приготовление:

1. Приготовить жидкое тесто, то есть кляр. Для этого в небольшой миске взбить яйца с щепоткой соли. Добавить муку и перемешать до однородности. Затем потихоньку влить молоко или сливки и смешать, чтобы не осталось комочков.

Для сбивания лучше использовать венчик, ну, или на крайний случай, вилку.

2. Для жарки лучше использовать молодые плоды, с недозрелыми семенами. Их тщательно помыть, срезать хвостик и чашелистник, кожицу можно оставить.

Порезать их кружочками или небольшими овальными ломтиками толщиной 0,5-0,7 см. Присыпать солью и перемешать руками.

3. Согреть на сковороде масло, опустить каждый ломтик в кляр и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Все! Простое и невероятно вкусное незатейливое блюдо готово и можно есть его с огромным удовольствием, хоть в горячем, хоть в холодном виде.

Его можно встретить даже на банкетных праздничных столах в ресторане, настолько оно любимо всеми. И что интересно, на столах такая закуска никогда не остается, хотя они и без того всегда полны.

Кабачок по-провансальски с помидорами и чесноком

Это еще одно очень простое блюдо, на приготовление которого уйдет совсем немного времени.

Блюдо яркое и аппетитное. При желании для аромата добавить немного болгарского перца.

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• помидор – 2 шт
• чеснок – 2-3 зубчика
• зелень петрушки – 0,5 пучка
• сливочное масло – 2-3 ст. ложки
• растительное масло – 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Промытые и очищенные плоды нарезать кубиками или короткими брусочками. Можно использовать, как молодые плоды, так и более зрелые. Единственное, что в зрелых плодах нужно обязательно очистить кожицу и вычистить семена.

2. Кусочки посолить и обвалять в муке все сразу.

3. На сковороде согреть смесь одного и другого масла. Добавить вначале меньшее количество, по необходимости всегда можно добавить недостающее. И выложить в него кусочки.

Масло должно быть достаточно горячим, чтобы мука сразу же прихватилась и не получилась каша.

4. Жарить, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить форму, до образования со всех сторон румяной корочки.

5. А пока они жарятся измельчить чеснок, лучше при помощи чесночного пресса.

6. Помидор ошпарить кипятком и подержать в нем 2-3 минуты. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Потереть на терке, или измельчить другим способом.

7. А когда кабачки обжарились и стали румяными и красивыми, всыпать чеснок, распределяя равномерно по всей поверхности. И тут же добавить измельченные помидоры. Добавить 1 стакан воды и тушить до ее выпаривания.

8. Посолить немножко и присыпать измельченной зеленью. Закрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

9. Выключить газ и крышку не открывать еще 10 минут, чтобы уже ничего не обжаривалось, а только томилось.

10. Через отведенное время, выложить на тарелки и есть с удовольствием. Можно просто, как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к любым мясным блюдам.

Получается очень вкусное блюдо, которое съев раз, непременно захочется приготовить еще.

Быстрый рецепт приготовления овощного рагу с кабачками

Овощное рагу получается намного нежнее, когда в него добавлены кабачки. И не важно, какие овощи используются помимо них. А когда на них идет сезон, то блюдо получается еще и экономным. Ведь основной компонент берется в большом количестве, а все остальные лишь подчеркивают его вкус.

Предлагаю рецепт, где как раз рашу готовится в таком варианте. Получается очень вкусно!

Нам понадобится:

• кабачки – 1 кг
• лук – 2-3 шт
• помидоры – 2-3 шт ( 300 гр)
• болгарский перец – 1 шт
• зелень петрушки – 0,5 пучка
• соль, черный молотый перец по вкусу
• масло растительное – 100-150 мл

Приготовление:

1. Молодые плоды небольшого размера очистить и порезать кружочками или ломтиками. Обжарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.

Много масла не наливайте, лучше добавлять его понемножку в процессе обжаривания каждой партии.

2. Лук порезать мелкими кубиками и также обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета на небольшом количестве масла.

3. Затем выложить к луку нарезанный болгарский перец. Нарезать его можно как соломкой, так и кубиками, кому как нравится больше. Потушить все вместе на небольшом огне 2-3 минуты.

4. Помидоры порезать кубиками. Можно предварительно снять с них кожицу, а можно и не снимать. Так как резать их нужно помельче, кожица не будет сильно мешаться.

Добавить к луку и болгарскому перцу. Потушить до мягкости помидорной массы и выложить обжаренные кусочки кабачков.

5. Измельчить петрушку и всыпать ее к общей массе овощей.

6. Плотно закрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне 30 минут

Если при этом не появится жидкость, то нужно будет долить немного бульона или горячей воды. Появившуюся жидкость нужно будет попробовать, чтобы понять достаточно ли в блюде соли. Если нет, то добавьте по своему вкусу.

7. За 5-7 минут до окончания приготовления добавить черный молотый перец, достаточно будет просто щепотки, или половины чайной ложки. В зависимости от ваших предпочтений.

8. Когда пройдет 30 минут, газ выключить, и оставить блюдо томиться при закрытой крышке еще 15-20 минут.

Затем разложить по тарелкам и есть хоть в качестве гарнира к мясным блюдам, хоть просто так.

Кстати, мы готовили с Вами рагу с большим количеством компонентов. В его составе использовали капусту, картошку, морковь, болгарский перец и конечно же, кабачки. А рецепт вы можете посмотреть, перейдя по ссылке.

Кабачковая икра с овощами и чесноком — пошаговый рецепт

На зиму мы готовили уже несколько рецептов икры. А вот по такому рецепту можно приготовить ее, чтобы просто поесть и насладиться вкусом.

И поверьте, наслаждаться есть чем. Намазав такую икру на кусочек хлеба, да съесть запивая горячим чаем с сахаром… Вряд ли найдется что-то вкуснее.

Нам понадобится:

• кабачки – 500 гр
• помидоры – 2 шт
• лук – 1-2 шт
• чеснок – 2 зубчика
• зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка
• масло растительное – 4 ст. ложки
• уксус – 2-4 ст. ложки ( в зависимости от процента)
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Молоденькие плоды небольшого размера помыть и порезать кружочками толщиной в 1 см.

2. На сковороде согреть масло и обжарить на ней нарезанные кружочки до золотистого цвета. Выложить на тарелку и охладить.

3. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на масле. Достаточно будет одной столовой ложки.

4. Измельчить свежую зелень. Чеснок очистить и растереть в ступке с небольшим количеством соли.

5. Помидор очистить от кожицы, ошпарив его кипятком и подержав в нем 2-3 минуты. Затем потереть на терке.

6. Добавить помидоры, зелень и чеснок к обжаренному луку, и потомить под крышкой на очень маленьком огне 5 минут.

7. Перекрутить все ингредиенты на мясорубке. И тогда все составляющие для икры будут в виде маленьких крупинок. То есть больше похожих на икринки. Ведь готовим мы икру.

Порой икру пюрируют в чаше блендера. Это тоже один из способов. Но икра в это случае получится в виде пюре.

8. Икру посолить и поперчить по вкусу и добавить уксус. Добавляйте его по вкусу. Если возьмете 6% уксус, то добавьте 3-4 ложки. А если 9%, то хватит и двух столовых ложек. Если не любите кислые вкусы, можете вообще отказаться от уксуса. Хорошенько перемешать и дать полностью остыть.

Все ингредиенты соединились и можно мазать икру на хлеб, наслаждаться вкусом и запивать сладким чаем.

Этот способ хорош тем, что овощи не подвержены длительной тепловой обработке и сохраняют максимальное число витаминов и полезных веществ.

Но хранить длительное время такую икру нельзя.

Есть один хороший способ улучшить вкус икры. При обжаривании кабачков, их надо панировать в муке. Тогда икра получит легкий приятный ореховый вкус.

Это маленький секрет, который значительно улучшит вкусовые качества нашего сегодняшнего блюда.

Кабачки с грибами и помидорами — рецепт вкусного рагу

Я уже писала выше, что когда созревают кабачки, тогда же в лесу появляется много грибов. И тогда можно соединить эти два продукта в одно блюдо. Предлагаю еще один аппетитный рецепт, который не оставит вас равнодушными.

Это еще один рецепт рагу, но совершенно с другим вкусом. Да еще и со сметанным соусом.

Нам понадобится:

• кабачки – 2-3 шт
• грибы свежие – 100 гр
• помидоры – 2 шт
• лук – 1 шт
• петрушка, укроп – 0,5 пучка
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – 50-70 мл

Для сметанного соуса:

• сметана – 0,5 стакана
• мука – 1 ч. ложка
• сливочное масло – 0,5 ч. ложки
• соль, перец черный молотый – по небольшой щепотке

Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на части масла до легкого золотистого цвета.

2. Свежие грибы, хоть лесные, хоть магазинные очистить, ошпарить крутым кипятком и дать полежать в нем 2-3 минуты. Затем воду слить, дать грибам немного остыть и нашинковать небольшими кусочками.

3. Добавить к луку и продолжить жарить все вместе еще минут 10. Огонь при этом не должен быть сильно большим, иначе продукты начнут гореть.

4. Кабачки помыть, почистить, по необходимости, и порезать небольшими дольками. Обжарить до румяного состояния на оставшемся масле.

5. А пока все жарится и тушится, приготовить сметанный соус. Муку обжарить на небольшой сковородке на сливочном масле минуты 1,5. Затем добавить сметану и перемешать до исчезновения комочков.

Как закипит, добавить соль и перец, перемешать и выключить огонь.

6. Соединить все обжаренные компоненты в одной посуде и тушить 5-7 минут все вместе. Если не хватает жидкости, то добавьте пару столовых ложек воды.

7. Помидоры порезать помельче кубиками. Добавить в общую массу вместе со сметанным соусом. Перемешать и тушить все вместе на небольшом огне 5-7 минут.

8. Перед подачей на стол выложить приготовленные овощи на блюдо и посыпать сверху измельченной зеленью.

Ешьте с удовольствием. Будет очень вкусно.

Видео о том, как приготовить чебуреки с мясом из кабачкового теста

Блюда с кабачками могут быть не только вегетарианскими, но также и мясными. И давайте рассмотрим один из таких рецептов.

Ну кто же не любит чебуреки, к тому же если тесто у него приготовлено наполовину из муки, а наполовину из такого полезного овоща.

Чтобы не описывать весь процесс словами, лучше просто посмотреть его на видео. Что я предлагаю вам сейчас сделать.

А мне остается лишь добавить, что чебуреки с мясным фаршем любят все без исключения. Кушают их с удовольствием и взрослые, и дети.

Так что обязательно попробуйте их приготовить. И я думаю, что вы останетесь очень довольны.

Вкусный соус песто из кабачков и кедровых орехов

Мы очень любим макароны с соусом песто. Этот соус в традиционном исполнении включает в себя базилик, оливковое масло, кедровые орешки, сыр и чеснок.

Но вот беда, в последнее время его можно купить не в каждом магазине. К тому же и стоит он совсем недешево. Когда у меня есть базилик на грядке, я готовлю его самостоятельно.

И вот нашла рецепт, по которому можно готовит песто не только с базиликом, но и с кабачком. Приготовила, понравилось! Теперь делюсь рецептом с вами.

Нам понадобится:

• кабачок – 1 шт (250 гр)
• базилик – 1 пучок
• орехи кедровые – 30-40 гр
• сыр твердый – 50 гр
• чеснок – 2 зубчика
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Кабачок почистить и разрезать вдоль на 4 части. Лучше всего использовать молодой плод с еще несозревшими семечками. Если же семечки уже появились, то их лучше вычистить.

2. Заем порезать его на более мелкие части. Это нужно сделать для того, чтобы было удобнее их измельчить. В чашу блендера выложить все ингредиенты и смешать в единую однородную массу.

3. Потихоньку влить оливковое масло, соль по вкусу. Продолжить взбивать, пока масса не станет похожей по консистенции на однородный соус.

4. Подавать к любым макаронным изделиям. Такой соус вполне заменяет мясо. Он вкусный, сытный и очень питательный.

Хочется сказать отдельно, что в оригинале предлагается использовать сыр пармезан. Но если он для вас дорог, то используйте другие сорта твердого сыра. Или на крайний случай берите обычный.

А порой вместо базилика добавляю зелень петрушки. Может, конечно, такой соус уже нельзя назвать «песто», но зато каким вкусным он получается!

Если соус сразу не съели, и он остался, то можете переложить его в банку, полить сверху маслом и плотно закрыть крышкой. Соус может храниться в таком виде до 5 дней.

Попробуйте приготовить кабачковое песто, оно вам точно понравится! Попробуйте также и другие, предложенные сегодня рецепты. Я постаралась выбрать из их многообразия самые лучшие, проверенные годами, временем, а самое главное людьми.

А как это у меня получилось, судить вам. А мне остается лишь пожелать всем готовить только вкусные блюда. Не забывайте делать это с душой, и они всегда будут получаться именно такими.

Загляните и в эту статью https://sekreti-domovodstva.ru/pomidory-po-korejski.html. Здесь очень вкусные помидоры по-корейски – язык можно проглотить.

Приятного аппетита!

Грибы с кабачками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление грибов с кабачками:

1 подготавливаем грибы.

Итак, приступам к приготовлению блюда с грибов. Промываем шампиньоны под проточной водой от различных загрязнений, сразу после этого обтираем их насухо бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. У каждой грибной ножки срезаем срез, обновляя его, и после нарезаем грибы тонкими пластами или средними кусочками. Подготовленные шампиньоны перекладываем в чистую тарелку.

---

2 подготавливаем кабачок.

Переходим к кабачку, тщательно промываем его под проточной водой. Затем укладываем на разделочную доску и смотрим но кожурку, если овощ молодой, тогда оставляем ее, а если нет, тогда кожурку следует срезать. После нарезаем чистый кабачок кусочками произвольной формы размером примерно 2 — 3 сантиметра и перекладываем в отдельную тарелку.

---

3 нарезаем лук.

Далее очищаем от шелуху красный лук, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Острым ножом нарезаем его либо очень маленькими кусочками, либо красивыми тонкими полукольцами. Обработанный лук оставляем на разделочной доске.

---

4 готовим грибы с кабачками.

Ставим сковороду на конфорку, наливаем немного растительного масла и включаем температуру плиты на средний уровень. Выкладываем в разогретый жир измельченный лук и обжариваем его до золотистой корочки в течение 2 — 3 минут. Затем добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем их в течение 10 минут или до полного выпаривания влаги, периодически перемешивая все кухонной лопаткой, чтобы не подгорело.

Далее добавляем к грибам кусочки кабачков, по вкусу соль с черным молотым перцем и перемешиваем все кухонной лопаткой. Обжариваем блюдо еще несколько минут до полной готовности кабачков и образования на его поверхности аппетитной коричневой корочки. Как только это произошло, можно выключать огонь и переходить к подаче блюда.

---

5 подаем грибы с кабачками.

Готовые кабачки с грибами раскладываем по порционным тарелкам пока они еще горячие и подаем как отдельное блюдо на легкий ужин, постный обед или как гарнир к запеченному, тушеному или жареному мясу. Простое, но при этом вкусное блюдо для всей семьи готово!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Кабачок можно заменить на цукини, а вместо шампиньонов использовать любые другие съедобные грибы по вашему вкусу.

– Помимо красного лука в блюдо из кабачков и грибов можно добавлять измельченные зубчики чеснока, баклажаны, различную зелень, например, петрушку, укроп, зеленый лук, сельдерей или шпинат.

– С овощными блюдами прекрасно сочетаются такие ароматные специи как базилик, майоран, чабер, зира, белый молотый перец, а также фенхель.

ПП рецепты с кабачком — 90 рецептов ПП с фото и видео —

Салат из кабачка для сыроедов

Очень полезные и вкусные кабачки можно кушать не только в …

15 мин. 1

Кабачковые котлеты

Многие любят кабачковые оладьи или драники? А Вы пробовали приготовить …

1 час. 5 мин. 3

Грибное рагу диетическое без масла

Что может быть полезней овощного рагу? Лишь овощное рагу, приготовленное …

30 мин. 6

Салат из свеклы без майонеза

Предлагаю приготовить полезный салат из запеченных овощей — свеклы и …

30 мин. 1

Диетическая пицца из кабачков

Пицца с курицей, помидорами и сыром – кто откажется от …

60 мин. 4

Пицца на кабачковом тесте

Сегодня приготовлю для Вас быструю и полезную пиццу, которая прекрасно …

50 мин. 4

Диетическая пицца из кабачков в духовке

Наверное каждый из нас любит пиццу, но все знают что …

60 мин. 4

Майонез для салатов

Майонез из кабачка отлично подойдет для слоеных веганских салатов. Майонез …

30 мин. 1

Кабачковые оладьи без муки

Оладьи из кабачков с морковью и луком очень вкусная закуска. …

30 мин. 4

Салат из редьки с овощами

Одним из полезных овощей является редька, она бывает разная — …

20 мин. 1

Оладьи из кабачков в духовке

Традиционно оладьи жарятся на сковороде в масле. Из-за этого калорийность …

45 мин. 4

Диетические оладьи из кабачков на рисовой муке

Рисовая мука незаменима при похудении и безглютеновой диете.В рисовой муке …

45 мин. 2

Кекс из кабачка

Предлагаю Вам попробовать необычный рецепт кекса из кабачка. Рецепт подойдет …

1 час. 20 мин. 4

Диетический салат с тунцом в собственном соку

Салат диетический в собственном соку очень вкусный и не …

10 мин. 1

Вегетарианские оладьи из кабачков с овсяной мукой

Предлагаю приготовить сочные и вкусные оладьи из кабачков и картофеля. …

30 мин. 1

Вегетарианские оладьи из кабачков с нутовой мукой

Предлагаю приготовить вегетарианские безглютеновые оладьи из кабачков. Вместо обычной белой …

30 мин. 2

Оладьи из гречневой каши диетические без муки

Если у Вас осталась гречневая каша, то утром можно приготовить …

30 мин. 2

Кабачковые оладьи без муки

Предлагаю Вашему вниманию диетический вариант приготовления кабачковых оладий. Вместо муки …

30 мин. 2

Рыбные котлеты с творогом и кабачком

Предлагаю оригинальный рецепт диетических рыбных котлет с кабачком и творогом. …

50 мин. 4

Пицца на курином фарше в духовке

Нежнейшая пицца на корже из куриного фарша с кабачком. Для …

40 мин. 4

Оладьи с куриной начинкой

Куриное мясо является одним из самых легкодоступных диетических компонентов ежедневного …

30 мин. 4

Оладьи из куриной грудки

Предлагаю приготовить диетические оладьи из куриной грудки. Для оладий используется …

50 мин. 1

Салат из свежих овощей

Салатик простенький, но вкусненький. Для вегетарианцев и сыроедов самое то, …

5 мин. 1

Овощная лазанья

Очень вкусная, нежная, овощная лазанья. Минимум калорий, а готовится легко …

45 мин. 4

Салат из кабачков для похудения

Очень нежный и полезный салат с сырым кабачком, после себя …

10 мин. 2

Рагу веганское из осенних овощей

Рагу веганское из осенних овощей идеально подойдет для худеющих, так …

40 мин. 2

Лазанья с курицей

Очень вкусная, сытная и ароматная итальянская лазанья. Вы легко сможете …

40 мин. 6

Овощная икра

Предлагаю Вашему вниманию очень простой рецепт приготовления овощной икры. Она …

45 мин. 10

Сырники творожные с кабачком

Творог очень полезен для организма. Попробуйте необычный вариант не сладких …

30 мин. 2

Блины из кабачков

Предлагаю Вашему вниманию диетические и вкусненькие блинчики из кабачка. Калорийность …

20 мин. 2

Кабачки по-корейски

Невероятно вкусная закуска и при этом малокалорийная и полезная. Очень …

1 час. 50 мин. 3

Запеканка овощная с курицей

Запеканки из различных ингредиентов являются популярным блюдом у многих хозяек. …

45 мин. 4

Паста с овощами

Паста с различными соусами довольно частое блюдо у большинства из …

40 мин. 3

Курица с овощами в йогурте

Куриное филе является основным белковым продуктом для людей, соблюдающих диету. …

50 мин. 3

Овсяноблин с кабачком

Это, очень простое в приготовлении блюдо, понравится людям, следящим за …

35 мин.

Крем-суп из кабачков

Диетический крем-суп из кабачков легкий и в тоже время достаточно …

30 мин. 5

Сыроедные спагетти из кабачка

Кабачок — низкокалорийный овощ, он на 90% состоит из воды. …

5 мин. 2

Кабачковые ПП палочки в духовке

Во время поста стоит вспомнить о кабачке. Это малокалорийный продукт, …

50 мин. 3

ПП мясо кроля с овощами

Мясо кроля считается диетическим. Отличие крольчатины от других видов мяса, …

1 час. 15 мин. 6

ПП драники из топинамбура, картофеля и моркови

Драники из топинамбура с овощами — это вкуснейшая закуска в …

1 час. 25 мин. 10

Постный суп-пюре

Овощные супы очень актуальны в пост, к тому же легко …

60 мин. 6

Куриный пудинг

Куриный пудинг подходит для диетического и детского питания, а также …

50 мин. 2

Овощной ПП шашлык из печеных овощей

Когда Вам хочется разнообразить Ваш стол, а привычные гарниры или …

1 час. 5 мин. 6

Сыроедческая пицца без шампиньонов

Сыроедческая пицца полезна для здоровья и фигуры! Потому что готовится …

11 час. 0 мин. 6

В кабачках есть витамины А, В, С, Н, PP, Е, натрий, железо. Из кабачков готовят запеканки, салаты, соусы, супы.

Рецепты с кабачками — простые пошаговые блюда, фото

В сентябре заканчивается сезон кабачков, которые в этом году уродили особенно щедро. Это универсальная культура, из которой без преувеличения можно приготовить и первое, и второе и десерт.

Кабачок — низкокалорийный и диетический продукт. Из-за его низкой аллергенности с него часто начинают прикорм детей. Он богат витаминами и минералами. В обработанном виде он идеально подходит для питания людей с проблемами пищеварения, пожилых.

Собрали 7 несложных рецептов, которые разнообразят кабачковое меню.

1. Классический суп-пюре

Состав: кабачки — 1 кг, овощной бульон — 1 л, лук — 1 шт, чеснок — 1-2 зубка, сливки — 250 мл, растительное масло — 1 ст л, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Поджарьте на растительном масле измельченные лук и чеснок. Добавьте нарезанные кружочками кабачки, овощной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 15-20 минут до мягкости кабачков.

После того, как суп будет готов — измельчите массу блендером. Добавьте соль, черный перец и сливки.

Суп-пюре из кабачков. Фото: Depositphotos

2. Суп-пюре с курицей и плавленым сыром

Состав: куриное филе — 300 гр, кабачки — 3 шт (небольших), вода — 1 л, картофель — 1-2 шт, лук — 1 шт, морковь — 1 шт, плавленый сыр — 200 гр, чеснок — 1-2 зубчика, растительное масло — 1-2 ст л, соль и перец о вкусу.

Приготовление: Отварите куриное филе. Отложите. В бульон положите нарезанные кубиками картошку и кабачки. После кипения посолите, поперчите и готовьте еще около 20 минут. пока картошка не станет мягкой.

В сковороде спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте туда натертую морковь, через 5-7 минут измельченный чеснок.

Обжаренные овощи высыпьте в кастрюлю с кабачками и картошкой. Доведите до кипения. Отставьте и измельчите блендером в однородную массу. Растворите в горячем супе сыр. Положите в тарелку нарезанное кубиками отварное филе и налейте суп.

Кабачковый суп с курицей и сыром. Фото: Depositphotos

3. Рулетики с разными начинками

Для рулетиков подойдут молодые и небольшие кабачки. Их нужно нарезать тонкими лентами с помощью ножа для чистки овощей. Замаринуйте кабачки буквально на 7 минут в смеси лимонного сока, растительного масла, соли и перца. 

Подготовьте начинку. Это может быть творог или сливочный сыр, которые смешивают с зеленью, грибами, беконом, вялеными помидорами, чесноком, редисом или варенными яйцами. Комбинируйте как вам нравится.

Этой начинкой нужно смазать полочку кабачка и свернуть рулетик. Можно закрепить зубочисткой.

Рулеты из кабачков. Фото: gastronom.ru

4. Кабачковая икра

Состав: кабачок — 2 шт, лук — 1 шт, морковь — 1-2 шт, чеснок — 3 средних зубчика, сок половины лимона, молотый кориандр — четверть чайной ложки, растительное масло — 2 ст л, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Очистите овощи. Лук и кабачки нарежьте крупными кусками. Оберните фольгой и поставьте в разогретую духовку на полчаса.

После духовки нарежьте овощи, добавьте кориандр и измельчите в блендере. Затем добавьте сок лимона, поперчите, посолите. Охладите полчаса в холодильнике и подавайте к столу.

Икра из кабачков. Фото: klopotenko.com

5. Кабачки с творогом и сыром в духовке

Такой простой и вкусной закуской поделился Евгений Клопотенко.

Состав: кабачок — 2 шт, творог — 200 гр, сыр моцарелла (твердый) — 100 гр, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Разрежьте кабачки вдоль. Вырежьте и извлеките с помощью ложки мякоть. Смешайте натертый сыр и творог, посолите, поперчите. Поставьте в духовку на 20 минут.

6. Оладьи из кабачков с бананом

Состав: кабачок — 2 шт, банан — 1 шт, яйцо — 1 шт, сметана — 1 ст л (15-20%), мука — 2 ст л, растительное масло — 2-3 ст л, соль по вкусу.

Приготовление: Натрите на крупной терке спелый (но не коричневый) банан и кабачок. Добавьте яйцо, сметану. Перемешайте. Затем положит муку и соль и вновь перемешайте.

Обжарьте оладьи на разогрето сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Готовые выложите на бумажную салфетку на тарелке, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавайте со сметаной.

Оладьи из кабачков с бананом. Фото: Klopotenko.com

7. Шоколадный бисквит с кабачками

Кабачок в составе бисквита сделает тесто особенно нежным и влажным.

Состав: кабачок — полтора стакана натертого, мука — 120 гр, сметана — 120 мл, коричневый сахар — 100 гр, белый сахар — 50 гр, яйца — 2 шт, какао в порошке — 60 гр, черный шоколад 90 гр, сода — 1 ч л, разрыхлитель — четверть чайной ложки, соль — пол чайной ложки, ванилин — пол чайной ложки.

Приготовление: Смешайте в одной емкости все сухие ингредиенты (просеянная мука, соль, вода, разрыхлитель, какао, ванилин). В другой — натертый кабачок (жидкость отжимать не нужно), яйца, сметану, сахар. Смешайте сухую и влажную смесь.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите форму пергаментом и перелейте туда жидкое тесто. Выпекайте час, проверяя готовность зубочисткой.

Когда бисквит остынет, достаньте его из формы. Полейте растопленный шоколадом и посыпьте шоколадной крошкой.

Бисквит с кабачками. Фото: lifehacker.ru

Также ранее мы собрали рецепты освежающего лимонада и молочных коктейлей.

Рецепт хрустящей запеканки из кабачков — Любовь и лимоны

Летние гарниры лучше этой запеканки из кабачков! Хрустящая ореховая начинка для панко покрывает пикантный слой песто и цуккини.

Если у вас в холодильнике гора кабачков или желтая тыква, этот рецепт запеканки из кабачков — то, что вам нужно! Фактически, вы должны попробовать этот рецепт, даже если у вас нет под рукой . Хрустящий ореховый пармезан и верхняя часть панко идеально контрастируют с пикантными цукини, соусом песто и маринарой.Его очень просто приготовить, и он может использоваться как гарнир или как самостоятельное блюдо. Приготовьте рецепт запеканки из кабачков один раз, и вы будете повторять его все лето.

Рецепт запеканки из кабачков

Вот что вам понадобится для приготовления этой восхитительной запеканки из кабачков:

• Конечно же, свежие кабачки! На самом деле мне нравится использовать в этом рецепте смесь желтых кабачков и цуккини, но подойдет и тот, или другой.
• Желтый лук — Придает овощам пикантную глубину вкуса.
• Песто из базилика — я смешиваю его с цукини и луком для насыщенности и свежего орехового вкуса.
• Соус Маринара — Помидоры + базилик — это союз, сделанный на небесах, поэтому я не удержался от добавления томатного соуса в это блюдо! Это помогает сделать середину запеканки сочной и пузырящейся во время запекания.
• Панировочные сухари панко и сыр пармезан — вместе они создают хрустящую пикантную начинку для пикантной тыквы и лука.Я люблю включать жаровню на последние несколько минут выпечки, чтобы она стала коричневой и хрустящей!

Перемешайте ломтики цуккини и лук с соусом песто и залейте дно формы для запекания томатным соусом. Добавьте овощи и разровняйте их ровным слоем. Посыпьте сверху панировочными сухарями панко и сыром пармезан, добавьте щепотку хлопьев красного перца и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте при температуре 375 ° C примерно 25 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета, а кабачки не станут мягкими.Наслаждаться!

Полный рецепт с размерами ниже.

Советы по рецептам запеканки из кабачков

• Нарежьте кабачки как можно более равномерно. Чем ровнее нарезать цукини, тем равномернее он запечется. Вы же не хотите, чтобы тонкие ломтики стали мягкими до того, как приготовятся более толстые! Я рекомендую использовать мандолину, чтобы убедиться, что все ломтики одинаковой ширины.
• Промокните кабачки насухо. Кабачок выделяет много воды во время приготовления! Чтобы запеканка из кабачков не стала водянистой, промокните кабачки насухо, прежде чем бросать их вместе с соусом песто.А еще лучше положить нарезанные цуккини на кухонное полотенце, чтобы они высохли, пока вы готовите другие ингредиенты.
• Меньший размер сквоша = лучший сквош. Эта сырная запеканка из цукини лучше всего получается, когда ее готовят с небольшими твердыми летними тыквами. Большие кабачки имеют тенденцию быть потрепанными и водянистыми, поэтому я не рекомендую использовать их здесь.
• Сделайте это веганским. Запеканка из цуккини — отличный веганский рецепт. Замените традиционный песто веганским песто и добавьте в топпинг мой веганский пармезан.Поверьте, вы ни капли не пропустите сыр!

Запеканка из кабачков Рекомендации по сервировке

Запеканка из кабачков и кабачков — прекрасный гарнир для 3-4 человек. Подавайте его с любимым протеином, домашней пиццей или простой пастой. Мне особенно нравятся эти летние рецепты пасты:

Чтобы узнать больше о рецептах пасты, посмотрите этот пост!

Вы также можете приготовить эту запеканку из кабачков самостоятельно. Выложите его на подушку из сливочной поленты, вареной киноа или кус-кус и добавьте горсть жареного нута для вкусного и здорового ужина.

Другие любимые рецепты из кабачков

Если вам нравится эта запеканка из кабачков, попробуйте один из следующих рецептов:

Хрустящая запеканка из кабачков

Автор: Жанин

Тип рецепта: Овощная смесь из кабачков

• 4 чашки кабачки, тонко нарезанные
• ½ стакана тонко нарезанного желтого лука
• ½ стакана песто из базилика
• ½ стакана соуса маринара
• стакана панировочных сухарей панко
• ¼ стакана тертого сыра Пармезан
• Щепотка хлопьев красного перца
• Оливки первого отжима масло, для нанесения кистью и сбрызгивания

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и смажьте дно формы для запекания 9×12 оливковым маслом.
2. Положите нарезанную тыкву на кухонное полотенце, чтобы слить лишнюю влагу, пока вы готовите все остальное.
3. Перемешайте цукини и лук в большой миске с соусом песто.
4. Слой для запекания смажьте соусом маринара, а затем смесью из кабачков. Выкладываем цукини в один ровный слой.
5. Сверху сбрызнуть панко, пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и щепотками хлопьев красного перца. Выпекайте, пока кабачки не станут мягкими (но не кашицеобразными), а верх не станет хрустящим и слегка подрумянится — около 25 минут.Я люблю включать жаровню на последние несколько минут, чтобы начинка стала подрумяненной и хрустящей.
6. Вынуть из духовки и дать остыть 20 минут перед нарезкой.

3.4.3177

«Это мой рецепт кабачков»

Вы уже этим летом наелись зудле и обжаренных кабачков? Был там, почувствовал это.

Вот почему мы были так счастливы реализовать еще одну идею по использованию излишков кабачка. И поскольку он одобрен Ina, мы уже знаем, что это будет потрясающе! Однажды мы заметили отзывы фанатов, в том числе «Сделал это бесчисленное количество раз.Теперь это мой рецепт кабачков. Люблю это «и» Такой свежий и непохожий на обычные вегетарианские блюда. Ина для победы, как всегда, «мы знали, что этот быстрый и легкий гарнир определенно появится по крайней мере в одном из наших обеденных меню на этой неделе.

Вышеупомянутая сторона была первоначально опубликована в ее книге Cooking for Jeffrey (купить it: $ 17,68, Amazon) и продемонстрировал в эпизоде ​​ Barefoot Contessa: Cook Like a Pro , который транслировался по Food Network в эти выходные, который «все о невероятной еде с фермы на стол», — говорит Гартен, представляя шоу.«Все великолепно, и все со стенда фермы», и благодаря недавнему путеводителю по Хэмптонсу от Garten мы точно знаем, о каких стендах фермы она говорит!

Ина Гартен на задуманном фоне из цуккини

Getty Images / NBC / Юлия Маслова

Центральным элементом меню эпизода является эффектная баранина с розмарином и легкими цацики, но то, что действительно выделилось нам из рецепта В линейку входили летние блюда, в том числе свежие кукурузные оладьи, тосканские помидоры и хлебный салат, и особенно идеально подходящие по времени жареные кабачки с пармезаном.(Летний сквош настолько распространен в начале августа, что 8 августа было объявлено «Национальным праздником кабачков на крыльце вашего соседа»? Серьезно.) 8 унций каждая. Обрежьте концы, затем разрежьте пополам вдоль, — объясняет Гартен, начиная готовить простой гарнир. «Небольшой ложкой выньте семена, потому что они имеют тенденцию быть немного водянистыми. Затем мы собираемся приготовить крошку панко с начинкой из свежих трав, которая заполнит пустоты.»

История продолжается

Связано: Рецепты фаршированных кабачков настолько хороши, что вы будете готовить их все лето напролет

Это все потому, что кабачки довольно мягкие по вкусу — Гартен признает, что это» немного мягкий «- и свежие травы и специи могут превратить универсальный тыквенный в любой блюдо.

Поместите лопаточные «лодочки» из тыквы на противень, смажьте внутреннюю сторону хорошим оливковым маслом (Ина любит оливковое масло Olio Santo; купите его: 19,95 долларов за 500 миллилитров, Amazon), переверните и приправьте кожу солью.Жарьте около 12 минут или до мягкости, но слегка твердой, когда вы протыкаете мясо ножом.

Пока они готовят, перемешайте смесь из крошек: в средней миске смешайте несколько зубчиков измельченного чеснока и измельченной петрушки («Я использую петрушку с плоскими листьями, но если у вас есть петрушка с кудряшками, то это тоже подойдет», Garten говорит), свежий базилик, тертый пармезан, щепотка соли, несколько кусочков черного перца и панировочные сухари панко (например, хлебные крошки Kikkoman Panko; купить: 1,59 доллара за 8 унций, Target).

«Хлебные хлопья панко японские. Просто у них более текстура, чем у обычных панировочных сухарей», — объясняет Гартен.

Перемешайте, переверните жареные лодочки из кабачков и добавьте полную ложку смеси панко в углубление в центре каждой тыквы. Выпекайте еще около 10 минут, пока панко не станет «действительно красивым, подрумяненным и хрустящим», — говорит она.

Вот и все, что нужно, чтобы эта беззаботная сторона оказалась на столе! Если у вас есть около 15 минут для практических занятий и шесть ингредиентов под рукой, у вас есть все необходимое, чтобы следовать примеру Garten с этим рецептом жареных кабачков с пармезаном.Мы позволим вам решить, удастся ли вашим соседям найти на пороге фаршированные кабачки!

Как по-разному использовать кабачки и кабачки по-летнему

Может показаться, что цукини — не повод для волнения. Но его сила — это способность хамелеона легко смешиваться со многими блюдами. С кабачками и всей семьей летних тыкв можно сделать гораздо больше, чем выпечка бесконечных буханок хлеба из кабачков и кексов.

Кабачки и ему подобные — маленькие черные платья — сделайте те маленькие зеленые платья — из летних овощей.Вы можете сделать тыкву главным блюдом или спрятать ее в рагу или пирог. Его так же легко есть и любить, как и выращивать.

«Как и большинство овощей, цуккини с низким содержанием углеводов и холестерина, а также с низким содержанием общих и насыщенных жиров», — добавила она в электронном письме. «Кроме того, цуккини содержит каротиноиды, такие как лютеин, который помогает поддерживать здоровье кожи, обеспечивая определенный уровень защиты от солнца (но при этом пользуйтесь солнцезащитным кремом)».

Едите ли вы палочки из кабачков, лепешки с зубчатыми краями или изогнутые горлышки, все разновидности летних кабачков одинаковы по питательной ценности.Однако Дудаш отмечает, что в желтой тыкве содержится намного больше семян, чем в кабачке, поэтому в ней немного больше клетчатки.

Да, вы можете есть его сырым

Салаты из бритой тыквы, пожалуй, самый простой способ насладиться этим овощем во всех его красивых формах. С помощью мандолины или ручной овощерезки нарежьте тонкие, как бумага, ломтики кабачков или других тыкв, а затем заправьте их винегретом.

Люди, заботящиеся о своем здоровье, могут отказаться от заправки, но Дудаш рекомендует добавить ее.«Постарайтесь сочетать жир с кабачками, так как они помогают улучшить усвоение жирорастворимых питательных веществ, включая лютеин», — сказала она. «Сбрызните оливковым маслом, добавьте к нему пармезан и так далее».

Карпаччо из кабачков — один из способов сделать это. Этот вегетарианский рифф на традиционном итальянском карпаччо из говядины часто заправляется оливковым маслом, стружкой пармезана и травами, такими как мята, петрушка или базилик. Тем не менее, нет предела в отношении начинок, и вы можете сделать это блюдо полностью вегетарианским или в качестве основы для полноценного овощного салата.

Сырые цуккини также обладают небольшой витаминной пользой. «Когда вы готовите кабачки, они выделяют много воды, поэтому содержание воды в овощах снижается. Водорастворимых питательных веществ, таких как витамины B и C, будет больше в сырых кабачках, поскольку они вымываются из высвобождаемой воды», — сказал он. — сказал Дудаш.

Ешьте это приготовленным

Оладьи — это проверенный временем способ заставить даже самого придирчивого едока есть овощи — в конце концов, кто может поспорить с хрустящими кусочками в кляре? Эти обжаренные на сковороде оладьи из цуккини можно отрегулировать, чтобы включить в них другие измельченные овощи, такие как сладкий картофель или зимние тыквы, и не нужно много масла для выполнения работы.Фаршированные лодочки из цуккини — еще одно легко адаптируемое блюдо, которое может вписаться в кухню любой культуры. Дудаш использует традиционный рецепт фаршированной косы своей ливанской бабушки, используя смесь говяжьего фарша, киноа и укропа, и тушит или запекая их в томатном соусе. Их также можно приготовить в стиле тако, чтобы заменить ваши обычные лепешки для тако вторника.

Похлебать зудли

Повара, потревоженные временем, всегда могут купить упакованные свежие или замороженные зудли в магазине, но с таким большим количеством свежих кабачков в сезон, почему бы не попробовать сделать свои собственные?

Недорогие гаджеты с овощной лапшой широко доступны в Интернете и в магазинах товаров для дома, но вы также можете использовать многоцелевой нож для нарезки жульена, чтобы сделать тонкие кусочки лапши из кабачков, которые тают в соусах и запеканках.

Используйте свежие ленточки из кабачков в цуккини альфредо, более легкое блюдо из сырной итальянской комфортной еды или с маринарой и фрикадельками. Или используйте зудл в качестве замены лапши рамен в кокосовом супе карри или попробуйте вегетарианскую холодную арахисовую лапшу.

Вы также можете заморозить домашний зудл для сервировки после того, как сквош не в сезон. Оберните цукини спиралью, затем осторожно отожмите и удалите излишки влаги кухонным полотенцем из немахровой ткани.

Заморозить одним слоем на противне, затем переложить в пакет, пригодный для замораживания, и хранить не более трех месяцев.Бросьте замороженные зудлы прямо в кипящую воду или разморозьте в пакете в холодильнике перед использованием, слейте лишнюю жидкость, которая может вытечь из зудлов после их оттаивания.

Выпекать из него сладости

Кабачки с нейтральным вкусом уже давно стали любимым овощем для родителей, пытающихся добавить еще несколько витаминов в десерты своей семьи. Будь то смешанный с орехами и специями, шоколадом или цитрусовыми, летний кабачок может адаптироваться к любому сладкому вкусу.

Брауни из кабачков — это стандарт для подмешивания старых овощей, так как влажная, богатая текстура — идеальная фольга для тыквы.Чтобы сделать его еще более надежным, сделайте пюре из цуккини, как рекомендовано в этом рецепте, вместо того, чтобы нарезать его. В тех случаях, когда вы не возражаете, чтобы другие знали, что вы запекаете с цукини, лучше всего подойдет классический быстрый хлеб или пирожное. идти. Хрустящая лимонная глазурь на этом торте из цуккини Bundt превратит его из повседневной закуски в то, что вы с гордостью подадите на вечеринке. Если хотите придать пикантности классическому хлебу из цуккини, батон из цуккини с кардамоном и фисташками сделает любой полуденный перерыв на кофе похожим на отпуск.Наконец, почему бы не съесть кабачки на завтрак? Запеченная овсяная каша на основе хлеба из кабачков — это поздний завтрак выходного дня, который может легко провести большую часть дня.

Кейси Барбер — писатель-кулинар, иллюстратор и фотограф; автор книг «Любовь вареников: новый взгляд на привычную еду старого мира» и «Классические закуски, приготовленные с нуля: 70 домашних версий ваших любимых фирменных угощений»; и редактор сайта Good. Еда. Рассказы.

20+ лучших рецептов цуккини | Дауншифтология

Ваш поиск лучших рецептов цукини останавливается здесь! Летний сквош невероятно универсален… вы можете запекать его, жарить на гриле, скручивать в спираль и смешивать! Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на приготовление кабачков новыми и увлекательными способами.

Как приготовить, хранить и использовать кабачки

Неудивительно, что моя любовь к цуккини глубже . Он может имитировать консистенцию пасты, из него можно получить шелковистый суп, натереть на терке в хрустящие оладьи, и этот список можно продолжать (и продолжать). Но самое приятное то, насколько хорошо он работает в качестве ингредиента для приготовления еды. Итак, когда летом у вас много цукини, вот несколько способов подготовить и хранить кабачки.

• Спирализируйте в лапшу из кабачков : Я люблю использовать свой спирализатор, чтобы делать зудлы для множества безглютеновых макаронных блюд.К счастью, в холодильнике они хранятся от 3 до 4 дней! Просто застелите емкость бумажным полотенцем, положите сверху зудл и храните в холодильнике.
• Заморозить кабачки, нарезанные или нарезанные кубиками : Замороженные кабачки отлично подходят для приготовления супов, смузи или даже запеканок. Чтобы правильно заморозить их, просто бланшируйте кусочки в кипящей воде, охладите на водяной бане со льдом, промокните насухо и заморозьте ровным слоем на противне на 1-2 часа.
• Заморозить тертые цукини : Тертые цукини — это ключ к таким рецептам, как оладьи или хлеб из цукини.Так что сэкономьте время, предварительно натрите и заморозив! Просто бланшируйте натертые куски на пару, слейте воду и храните в безопасном для замораживания пакете или контейнере.

• Лучшая лазанья из цуккини, которую вы когда-либо пробовали!
• Хрустящие золотые оладьи из кабачков. Нужно ли мне сказать больше?

Любимые рецепты из кабачков за все время

Для начала, почему бы не начать с моих самых любимых рецептов из кабачков? От хрустящих оладий из цуккини до лучшей лазаньи из цукини — это основные рецепты из цукини, которые нужно постоянно чередовать.

• Лазанья из кабачков : Я не шучу, когда говорю, что это лучшая лазанья из кабачков . Он состоит из слоев мясного болоньезе, плавленого сыра и листов кабачков.
• Оладьи из кабачков : эти хрустящие золотые пирожки просто необходимы! Они полны цукини и зелени, плюс соус из йогурта с чесноком и чесноком действительно делает это лучше.
• Суп из кабачков : Да, летом вы можете полакомиться супом.Особенно, если это освежающий, легкий и кремовый суп из цуккини!
• Пармезан, трюфель, обжаренные кабачки : Для быстрого и легкого гарнира просто обжарьте ломтики кабачков с пармезаном и трюфельным маслом. Результаты потрясающие.
• Зеленая шакшука : Я люблю классическую шакшуку, но эта зеленая версия занимает одно из первых мест в моем списке. Это восхитительный микс из бритой брюссельской капусты, шпината, кабачков и множества свежих трав.

Полный список рецептов лапши с кабачками

Прелесть лапши из кабачков в том, что они могут легко заменить пасту дополнительными овощами.Так что, если вы жаждете классического креветочного креветочного креветки, но хотите вариант с низким содержанием углеводов или без глютена, зудлс станет вашим спасением!

• Капрезе с лапшой из кабачков : Лапша из кабачков, перемешанная со свежими помидорами, моцареллой и песто из базилика, станет идеальным летним блюдом.
• Спагетти с кабачками и лапшой «Болоньезе» : Более здоровый вкус спагетти, наслаждайтесь богатым мясным вкусом соуса болоньезе с большим количеством овощей.
• Паста из цуккини с лимонно-чесночными креветками : лимонные, чесночные креветки с зудлс — вот из чего состоят мечты об ужине в будние дни.
• Паста из моркови и цукини : Добавьте немного спиральной моркови в смесь для макарон из цукини с моей домашней заправкой из авокадо, чтобы получить супер свежее и вкусное блюдо.
• Мексиканская лапша с курицей и цукини : Если вы любите немного специй, то этот рецепт зудла с курицей и пико де галло обладает неповторимым мексиканским колоритом.
• Лапша из кабачков с курицей, шпинатом и пармезаном : это мой идеальный выбор для легкого, здорового и семейного ужина.

• Пушистые и полезные маффины из цуккини для путешествий!
• Шоколадный хлеб из кабачков — лучший десерт с нотками кабачков

Не могу решить? Приготовьте хлеб из кабачков!

Когда у вас много кабачков, вы не сможете приготовить хлеб из кабачков или . Поверьте, эти рецепты гарантируют супервлажный и ароматный результат!

• Палео Хлеб из кабачков : Поднимите свой утренний кусок хлеба питательными веществами с помощью этого простого рецепта без глютена и молочных продуктов!
• Paleo Chocolate Zucchini Bread : Для более сладкого хлеба из кабачков вам понравится шоколадная версия.Он насыщенный, влажный, и в нем даже не почувствуешь подлую зелень.
• Здоровые маффины из цуккини : Этот рецепт превращает мой хлеб из цуккини в супер-пушистые, идеально сладкие и слегка приправленные специями кексы типа «бей-энд-гоу».

Очень простые рецепты запеченных кабачков

Позвольте вашей духовке творить чудеса с этими забавными и уникальными рецептами запеченных кабачков! Вы можете фаршировать цукини для сытного основного блюда, запекать тонко нарезанные цукини в чипсах или добавлять цукини в яичные кексы на завтрак.Варианты здесь честно безграничны.

• Чипсы из кабачков : Вы не сможете превзойти домашние овощные чипсы как полезную закуску. Все, что вам нужно сделать, это нарезать их ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и запечь.
• Пицца Лодочки с начинкой из кабачков : Наслаждайтесь классическим вкусом пиццы пепперони, но в форме фаршированных кабачков. Детям тоже нравится этот рецепт!
• Яичные кексы с кабачками и прошутто : Яичные кексы лучше всего подходят для того, чтобы израсходовать оставшиеся в холодильнике овощи.Так что, если у вас есть кабачки, которые нужно израсходовать, нарежьте их или натрите на терке для следующей партии кексов на завтрак!
• Запеченный картофель фри из кабачков : Всегда есть место для картофеля фри, верно? Особенно, если они сделаны из овощей.
• Лодочки из кабачков, фаршированные тако : Еще один способ наполнить кабачки — это ваши любимые вкусы тако! Этот рецепт простой, ароматный и идеально подходит для следующего вторника с тако.

Лучшие рецепты цуккини Видео

Хотя выбрать фаворитов сложно (я серьезно люблю все эти рецепты из кабачков), в этом видео я покажу вам, как приготовить пять различных рецептов из кабачков.Посмотрите на это ниже!

Если вы готовите какой-либо из этих рецептов цуккини, дайте мне знать, какими они оказались! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

20+ лучших рецептов цукини

Ищете забавные и вкусные рецепты цуккини, которые можно приготовить на скорую руку? Попробуйте эти лодочки из цуккини с начинкой из тако и любимыми мексиканскими ингредиентами. Втайне они здоровы!

• Разогрейте духовку до 375 ° F.Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш и разбейте его лопаткой.

• Добавьте специи, перемешайте, чтобы они смешались, и готовьте 7-10 минут или пока не подрумянится.

• Пока говяжий фарш готовится, разрежьте кабачки пополам вдоль и с помощью ложки вычерпайте внутренности.

• Положите лодочки из кабачков на противень и наполните их говяжьим фаршем.

• Выпекать в духовке 15-20 минут или пока верхняя часть не подрумянится.

• Вынуть из духовки и сверху сбрызнуть сметаной из кешью, посыпать зеленым луком и помидорами, несколько ломтиков авокадо и немного свежей кинзы. Подавать немедленно.

калорий: 416 ккал, углеводы: 21 г, белки: 29 г, жиры: 26 г, насыщенные жиры: 9 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 12 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 89 мг, натрий: 456 мг, калий: 1685 мг, клетчатка : 9 г, сахар: 11 г, витамин A: 2117 МЕ, витамин C: 75 мг, кальций: 137 мг, железо: 5 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Итальянские запеченные кабачки • Сохраняя простоту Блог

Итальянские запеченные кабачки — это быстрое блюдо , которое может приготовить каждый и всем понравится. Что не нравится в кабачках, маринаре и сыре!

Итальянские запеченные кабачки — это восхитительный способ приготовления кабачков и, безусловно, рецепт кабачков, который обязательно стоит оставить в вашем репертуаре.По сути, это цуккини с пармезаном, но без панировки и моего любимого рецепта из кабачков.

Запеченные цукини по-итальянски

Итальянцы любят готовить запеченные овощи с помидорами и сыром, и запеченные кабачки не исключение.

Теперь, хотя это и называется запеченными кабачками, кабачки сначала готовятся либо на сковороде, либо на сковороде для гриля. Вы запекаете все вместе после приготовления ингредиентов, пока сыр не станет пузырящимся, а сыр не расплавится.

Это тоже не многослойное блюдо, как лазанья. Очень важное различие! Вкусная часть этого итальянского рецепта запеченных кабачков заключается в том, что вы получаете равное количество кабачков, соуса и сыра в каждом укусе.

Вкус этого итальянского рецепта цуккини настолько невероятен, что его так легко приготовить. Большую часть готовки и подготовительных работ по приготовлению этого блюда можно выполнить до запекания. Мне нужно добавить это к моему приемам пищи, которые не являются скучным списком , которым я хотел бы поделиться с читателями, которые застряли на одних и тех же уставших планах приема пищи.

Если вы действительно хотите приготовить это заранее, просто сначала приготовьте цуккини на гриле или обжарьте, затем соберите остальные ингредиенты и приготовьте их, а затем держите все в холодильнике, пока не придет время собирать.

Лучший соус маринара для этого рецепта запеченных кабачков:

В качестве соуса вы можете использовать любой рецепт соуса маринара, который вам нравится, или вашу любимую маринару в банке (их так много замечательных, как RAO, итальянских и таких вкусных).Моя любимая домашняя маринара тоже очень легкая и такая вкусная!

Этот рецепт предназначен для фрикаделек с соусом, но вы можете следовать инструкциям только для порции соуса.

Убедитесь, что у вас достаточно маринары, чтобы перебрать цукини, и еще немного, чтобы перекусить пастой, если вы подаете ее на стороне (мой любимый способ!). Может быть, вы хотите подать ее с хлебом, чтобы впитать соус!

Вот шаги по приготовлению этого итальянского рецепта кабачков:

Первое, что вам нужно сделать, это зажарить на гриле или на сковороде полоски кабачков.Для этого шага вы можете использовать сковороду для гриля, гриль или сотейник. Это запустит процесс приготовления кабачка, так как в дальнейшем он не будет слишком долго находиться в духовке.

кабачки на гриле

Следующим шагом после того, как вы приготовили цуккини, поместите его в форму для запекания. Вы не собираетесь добавлять эти восхитительные слои сверху. Сначала вы начнете с добавления соуса маринара. Помните, что это не лазанья, поэтому вы делаете только один слой цуккини в качестве основы.

кабачки с соусом

Как только вы добавите соус маринара на цуккини, вы собираетесь добавить моцареллу и сыр пармезан. Это похоже на беспорядок, но после того, как весь сыр растает, все получится красиво. Поверьте мне!

кабачки с начинкой

После того, как все ингредиенты добавлены в цуккини, просто поместите их в духовку, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, примерно на 5 минут. Вы также можете запекать его 15 минут или пока сыр не расплавится.

Готовые запеченные кабачки

Как вы можете видеть на фотографиях выше, это блюдо из цуккини будет выглядеть немного неаккуратно, когда вы все готовите и собираете. Как только он попадет в духовку, сыр, который все плавится, соберет все вместе, и в конечном итоге он будет выглядеть красиво и вкусно.

Для меня это делает эту еду отличной для развлечения или особого ужина для всей семьи. На самом деле, любое блюдо, которое подается с горячим пузырящимся сыром, всегда будет выигрышным и популярным почти у всех.

Если вам нужны идеи о том, что подать с этим, например, если вы хотите весь ужин в итальянском стиле, вот мои предложения и то, что мы делаем в нашем доме:

• Шпинат и грибы S alad . В этом блюде из цуккини уже есть овощ, но салат из шпината в этом случае действует скорее как салат, чем как дополнительный овощ.
  Грибы в этом салате тоже очень вкусные, потому что они заранее замаринованы в лимонном соке, чтобы смягчить их.Весь этот салат действительно просто собрать.
• My оливковое масло и пармезан хлеб в ресторанном стиле . Это тоже действительно просто! Я беру купленный в магазине хлеб буле и немного оживляю его, чтобы по вкусу он был похож на вкусный хлеб, который подают в итальянских ресторанах.
• Теплый радиккио и салат из рукколы Салат . Если вы не часто едите радиккио (тот красивый маленький фиолетовый шарик салата, который вы видите в продуктовом магазине), то это отличное введение.
  Радиккио по своей природе горький, поэтому этот салат обжаривают до тех пор, пока он не завянет, а затем поливают сладким бальзамическим уксусом. Это действительно вкусно!

Итальянские запеченные кабачки не только для лета:

По понятным причинам это блюдо лучше всего готовить в летние месяцы, когда цукини в изобилии (у меня даже есть список из моих любимых способов есть кабачки летом), но я буду готовить это круглый год, даже зимой. . Для меня это блюдо является заменой куриного пармезана, и мы будем есть его круглый год, так почему бы не кабачки.Быстро приготовить и вкусно

Кабачки можно найти в продуктовых магазинах круглый год, поэтому вам не придется ждать лета. Он будет более здоровым, чем вариант с курицей, и будет дешевле.

Надеюсь, вы попробуете и убедитесь, насколько вкусное это блюдо! Это может стать вашей новой любимой быстрой едой в будние дни.

Вопросы о кабачках:

1. Можно ли оставить кожицу на цукини? Да, кожуру кабачков не нужно снимать, они содержат дополнительные питательные вещества и клетчатку, что делает кабачки полезным выбором при планировании еды.
2. У меня много кабачков, можно ли съесть их много за короткое время? Да, кабачки полезны! Пока вы работаете с вареными кабачками, «лишнего» не бывает. Этот рецепт — один из многих, которые можно приготовить с использованием этого летнего овоща.
3. Следует ли хранить кабачки в холодильнике? Да, кабачки следует хранить в холодильнике после покупки или сбора урожая в саду.
4. Кабачок нужно солить перед приготовлением? Нет, кабачки не горьки, как баклажаны, которые многим знакомы при засолке перед приготовлением из них.Просто приготовьте кабачки так же, как и другие овощи. Никакого специального лечения не требуется.
5. Можно ли заморозить кабачки? Некоторые люди говорят, что можно и технически можно после приготовления, но текстура будет очень мягкой после оттаивания, поэтому я не рекомендую это делать. Лучше приготовить оладьи из цуккини (оладьи) , если у вас слишком много кабачков, которые вы пытаетесь израсходовать, поскольку для их приготовления требуется много времени.

Еще больше вкусных рецептов из кабачков

Распечатать рецепт ]]>

Итальянские запеченные кабачки

Вкусное сырное блюдо из запеченных кабачков

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Сборка блюда 5 минут

Общее время30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: кабачки, рецепты из кабачков

Порций: 4 человека

Ингредиенты

• 5 маленьких цуккини или 3 больших
• 8 унций свежей моцареллы Попробуйте использовать свежую, если можете, но измельченная тоже подойдет
• 24 унции домашнего соуса маринара или соуса в банках хорошего качества
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли и перца
• ¼ стакана тертого пармезана

Инструкции

• Очистите и вымойте цуккини

• предварительно нагрейте сковороду или гриль до среднего огня.Если у вас нет ни того, ни другого, кроме предварительного разогрева большой сковороды с тяжелым дном

• Нарежьте цукини продольно на полоски толщиной ½ дюйма

• сбрызните цукини оливковым маслом

• Посыпьте цукини солью и перцем

• Когда гриль или сковорода будут готовы, добавьте кабачки и готовьте примерно 3 минуты с каждой стороны.

• Снимите цукини со сковороды и отложите в сторону

• Осторожно нагрейте соус маринара на слабом огне

• Предварительно разогрейте жаровню на сильном огне

• Возьмите большую форму для запекания, безопасную для духовки

• Выложите ½ стакана соуса маринара в форму для запекания и равномерно распределите ее.

• Затем добавьте ломтики цукини в форму рядом, но не внахлест.Если кабачки больше, вам могут понадобиться 2 формы для запекания.

• Теперь возьмите столовую ложку маринары, положите на каждый ломтик цуккини и разложите. Продолжайте делать это, пока все кабачки не будут покрыты соусом.

• Теперь нарежьте моцареллу тонкими полосками и положите на кабачки. Не беспокойтесь о чистоте здесь, так как все это тает

• Затем равномерно посыпьте тертый пармезан поверх этого

• Когда кабачки заправлены соусом и сыром, поместите кабачки под жаровню. пока сыр не расплавится, не станет пузырящимся и не станет коричневым (около 3-4 минут).

• Выньте из духовки и подавайте с макаронами и оставшимся соусом маринара

Легкая запеканка из цуккини с сыром — My Farmhouse Table

Наступает конец лета, а это значит, что в саду вырастает много свежих продуктов (больше, если эти чертовы помидоры когда-нибудь решат превратиться из зеленых в красные)! Какой овощ, кажется, всегда дает больше, чем вы можете с ним делать? Цуккини! Так что попробуйте этот рецепт легкой сырной запеканки из кабачков.

В прошлом году в блоге меня спросили, есть ли у меня какие-нибудь простые рецепты из кабачков, которыми можно поделиться.

Ну, так как в прошлом году кабачок не высаживался, я постарался бросить несколько семян в этом году.

В эти выходные вытащили из сада первый кабачок.

Позвольте мне вам сказать … он был размером с малыша!

Я виню две вещи:

1. Он скрывался на обратной стороне завода.
2. Он прятался за очень недружелюбным садовым пауком.

Заявление об ограничении ответственности.

Никакие «очень недружелюбные» садовые пауки не пострадали при приготовлении этой запеканки.

Эта запеканка, состоящая всего из нескольких простых ингредиентов и небольшой подготовки, готовится в кратчайшие сроки.

Идеально сочетается с жареным стейком или свиной отбивной.

Ваша семья будет довольна!

Я имею в виду, кто не хочет есть овощи с восхитительным сырным соусом и хрустящей начинкой с маслом?

Я знаю, что знаю!

Запеканка из цуккини Easy Cheesy

Автор My Farmhouse Table

Состав

• 4 чашки Кабачки, нарезанные кубиками по 2,5 см
• 1 чашка Майонез
• 1 чашка Тертый сыр чеддер
• 2 Яйца, слегка взбитые
• 1 чайная ложка Перец
• 3/4 — 1 чайная ложка Чесночный порошок
• 1/4 чашка Панко панировочные сухари
• 1 Столовая ложка Сливочное масло топленое

Инструкции

1. В кастрюлю с кипящей водой добавьте нарезанные кубиками кабачки и варите 3 минуты.Слить и остудить.

2. В миске смешайте пропаренные цукини, майонез, сыр чеддер, яйца, перец и чесночный порошок.

3. Вылить в смазанную маслом форму для запекания на 1 1/2 литра.

4. В миске смешайте панировочные сухари «Панко» с топленым маслом. Посыпать запеканку панировочными сухарями.

5. Выпекать без крышки при температуре 350 ° F в течение 35 минут или до тех пор, пока кабачки не станут мягкими.

Примечания к рецепту

* Если заморозить кабачки по этому рецепту. Прокипятите нарезанные кубиками кабачки в воде в течение 3 минут, а затем поместите в миску с ледяной водой, чтобы прекратить готовку. Слить воду с остывших кабачков и выложить на противень, выстланный пергаментом. Поместите противень в морозильную камеру. На следующий день поместите цуккини в пару пакетов для заморозки с этикетками.

* Затем разморозьте кабачки. Слейте лишнюю воду. Затем продолжите рецепт, как указано выше.

* Вы можете приготовить этот рецепт без предварительной пропарки цукини, но вам нужно будет увеличить время запекания запеканки.

20 вкусных, сезонных и простых рецептов из кабачков

Если вас вдохновил этот пост о сезонном питании и вы хотите чаще применять его на практике в своей жизни, то вы попали в нужное место. Хотя в сезон в августе есть множество удивительных фруктов и овощей, цукини, пожалуй, мой самый любимый.И, честно говоря, у них сейчас отличный момент. Итак, мы собрали 20 лучших рецептов цуккини, которые только смогли найти.

Цуккини — один из тех овощей, которые можно представить в качестве звезды шоу или отодвинуть на второй план и поддержать основное блюдо. Независимо от того, как вы решите использовать эту летнюю тыкву, ее польза для здоровья (мы говорим о витамине С, магнии и ее противовоспалительном действии) и нейтральный вкус делают ее фантастическим овощем, который можно использовать в кулинарии.

Итак, откройте этот хумус и обмакните в кружки цукини, выберите зудл вместо пасты или приготовьте знаменитый хлеб из цукини. Просмотрите несколько вкуснейших рецептов цукини, которые мы будем готовить в течение всего месяца.

1 из 20

Почему нам это нравится: Тонкие доски кабачков заменяют половину лапши для лазаньи, поэтому они легче, чем традиционное итальянское блюдо, но все же немного тяжелее. Лучше всего то, что он полностью веганский, поэтому те, кто придерживается диетических ограничений, также могут насладиться этим рецептом из кабачков.

Ингредиент героя: Тофу! Он добавляет восхитительную текстуру, напоминающую рикотту.

Получите рецепт здесь.

2 из 20

Почему нам это нравится: Не пугайтесь, если вы никогда раньше не делали оладьи. Их невероятно легко приготовить, они низкокалорийны и прекрасно сочетаются с жареным стейком или курицей.

Главный ингредиент: Добавьте немного лимонного греческого йогурта для пикантности!

Получите рецепт здесь.

3 из 20

Почему нам это нравится: Этот салат легкий, освежающий и полон некоторых из наших любимых сезонных вкусов. Его легко приготовить на скорую руку, но на вкус он такой же изысканный, как и в модном ресторане.

Главный ингредиент: Нет ничего красивее (или вкуснее), чем эти нежные цветы тыквы. Ищите цветы с живыми, неповрежденными лепестками и большим количеством стеблей.

Получите рецепт здесь.

4 из 20

Почему нам это нравится: Удовлетворите эту тягу к энчиладе без отказа карбюратора и приготовьтесь иметь остатки на несколько дней вперед.Вы можете легко менять ингредиенты в зависимости от того, что у вас есть, а также от ваших вкусовых предпочтений.

Главный ингредиент: Сыр Котиха добавляет немного того знакомого мексиканского соленого вкуса, которого мы не можем насытиться.

Получите рецепт здесь.

5 из 20

Почему нам это нравится: Он сытный, полезный и выглядит так же хорошо, как и на вкус. Мало что так красиво вместе, как макароны и цукини, и этот рецепт цукини является убедительным доказательством этой теории.

Ингредиент героя: Свежий базилик всегда того стоит.

Получите рецепт здесь.

6 из 20

За что мы его любим: Полезный десерт? Да, пожалуйста! Из измельченных цукини хлеб становится таким невероятно влажным и мягким, что вы не сможете устоять перед тем, чтобы вернуться за ним. А если вы ищете новые идеи, мы протестировали лучшие рецепты хлеба с кабачками в Интернете.

Главный ингредиент: Цедра апельсина придает этому хлебу ароматный и восхитительный вкус.

Получите рецепт здесь.

7 из 20

Почему нам это нравится: Вы не ошибетесь, выбрав великолепный пикантный галет. Масляная корочка идеально сочетается с яркостью цуккини и сочностью белых грибов.

Главный ингредиент: Козий сыр придает этому галету нотку пикантной сливочной нотки, которая доводит его до совершенства.

Получите рецепт здесь.

8 из 20

Почему нам это нравится: Не знаете, что делать с бесчисленным множеством летних овощей, которые заставляют ваш картофель фри? Добавьте их в вкусную фриттату.Это приятный для публики, экономящий время обед, который делает всех счастливыми.

Главный ингредиент: Добавьте во фриттату зелень по вашему выбору, чтобы получить действительно здоровую еду.

Получите рецепт здесь.

9 из 20

Почему нам это нравится: Это блюдо из маринованных цуккини — уникальное дополнение к вашим традиционным летним рецептам из кабачков. Преимущество маринования продуктов в том, что у вас будет больше возможностей проверить их вкус и убедиться, что они действительно вкусные.Это также отличный вариант, когда вам нужно заранее приготовить несколько блюд.

Главный ингредиент: Базилик придает этому блюду яркую, ароматную изюминку.

Получите рецепт здесь.

10 из 20

Почему нам это нравится: Пищевая сода и порошок, используемые для закваски этих кексов, активируются влагой, поэтому после смешивания влажных и сухих ингредиентов вам не нужно беспокоиться о взбивании теста, что делает его простой альтернативой более сложные рецепты выпечки.Я уже упоминал, что это очень вкусный рецепт из кабачков?

Главный ингредиент: Золотой изюм придает этим маффинам прекрасный текстурный элемент.

Получите рецепт здесь.

11 из 20

Почему нам это нравится: Эти хрустящие соленые чипсы из кабачков — идеальный рецепт здоровой закуски. Соедините их с острым соусом из айоли или съешьте их самостоятельно, в любом случае это прекрасное маленькое угощение.

Главный ингредиент: Тимьян придает этим чипсам из цуккини ароматный привкус.

Получите рецепт здесь.

12 из 20

Почему нам это нравится: — это полезный для здоровья вариант традиционной кукурузной похлебки, не содержащей муки и пополам, поэтому он питательный, легкий и свежий.

Главный ингредиент: Очищение собственной сладкой кукурузы стоит дополнительных усилий.

Получите рецепт здесь.

13 из 20

Почему нам это нравится: Эта восхитительная паста с соусом песто утолит жажду пасты, не перегружая ее углеводами.Нам не хватает песто, и этот рецепт идеально подходит для одного из наших любимых соусов.

Главный ингредиент: Курица добавляет веса этому легкому блюду с низким содержанием углеводов.

Получите рецепт здесь.

14 из 20

Почему нам это нравится: Иногда подкармливать обычное блюдо из макарон с добавлением цуккини так же захватывающе, как и в будний вечер. И когда дело доходит до равиоли из цуккини, вкус — это серьезный хит.Это сырное, крепкое, успокаивающее блюдо, которое станет основным продуктом вашей еженедельной ротации и одним из ваших любимых рецептов из кабачков.

Главный ингредиент: Сыры рикотта, пармезан и фета — бесспорные звезды этого блюда.

Получите рецепт здесь.

15 из 20

Почему нам это нравится: Иногда душа требует немного креветок с чесноком, но вы на самом деле не чувствуете часть пасты. Войдите в zoodles! Это блюдо такое же вкусное, как и OG, и его легко приготовить.Яркий, чесночный, лимонный и очень приятный.

Главный ингредиент: Креветки, конечно же!

Получите рецепт здесь.

Почему нам это нравится: Это напоминает все, что вы любите, от традиционного блюда из макаронных изделий, но сделано просто для рецепта на будний вечер, которым может насладиться каждый. Вы подумаете, что вас увезли в Италию!

Главный ингредиент: Базилик придает блюду знакомый вкус и аромат.

Получите рецепт здесь.

17 из 20

Почему мы его любим: Когда дело доходит до креативных рецептов цуккини, этот хлеб — самый популярный пирог. Этот быстрый хлеб — легкая выпечка на выходных. Никаких дрожжей, перекатывания или замешивания теста, все, что вам нужно сделать, это перемешать все в миске. И я упоминал, что это восхитительный и ароматный рецепт, который обязательно покорит всю семью?

Главный ингредиент: Яблочное пюре сохраняет этот хлеб невероятно влажным.

Получите рецепт здесь.

18 из 20

Почему нам это нравится: На ужин это не намного лучше, чем тако, а эти тертые курица и тако из цуккини — абсолютное наслаждение. Здоровые, ароматные и простые в приготовлении. Я не могу придумать лучшего способа использовать этот кабачок!

Главный ингредиент: В завершение добавьте вкусный сливочный авокадо.

Получите рецепт здесь.

19 из 20

Почему нам это нравится: Это один из моих любимых рецептов из кабачков! Вы знаете, как мы относимся ко всем вещам, связанным с песто, и это блюдо — захватывающее, восхитительное угощение, которое становится еще более особенным за счет добавления фенхеля.Это пикантный пикантный праздник для чувств.

Главный ингредиент: Попробуйте фенхель, мы обещаем, что у песто нет вкуса лакрицы, который может отпугнуть некоторых людей.

Получите рецепт здесь.

20 из 20

Почему нам это нравится: В этом восхитительно легком гарнире есть все, что вам нравится в гратене, но без тяжелой сливочной смеси, которая может оставаться в животе часами.