Печеночный торт из свиной печени

 

Ингредиенты:

• Печень свиная — 0,5 кг.
• Яйца — 3 шт.
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 3-4 шт.
• Мука — 1/2 ст.
• Сметана — 100 грамм.
• Майонез — 300-400 мл.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Зелень — 100 грамм.
• Растительное масло.
• Соль, перец.

Торт-закуска

Любителям удивить близких оригинальными угощениями непременно стоит приготовить удивительно вкусный печеночный торт из свиной печени, рецепт которого не отличается сложностью.

 

Такое блюдо одинаково хорошо подойдет для праздничного стола или тихого семейного ужина, а всего лишь одного кусочка будет достаточно, чтобы накормить голодного гостя.

 

Печеночный торт всегда получается вкусным и красивым, свиная печень прекрасно сочетается с луком, морковью, грибами, зеленью и специями, за счет которых закуску можно готовить по-разному, лишь слегка меняя рецептуру.

 

При подаче на праздничный стол блюдо может быть эффектно оформлено, для чего подойдут тертый сыр, сливочный соус, веточки зелени, кружочки томатов, цветы из вареной моркови и пр.

Но перед тем, как начать делать печеночный торт из свиной печени, стоит учесть один фактор. В отличие от говяжьей или куриной, свиная печенка, особенно принадлежавшая немолодому животному, горчит, и если ее не подготовить, то вкус блюда будет испорчен.

 

Избавиться от этой особенности проще простого, достаточно удалить из печени все прожилки, очистить от пленок, хорошо промыть, а после замочить в молоке на пару часов. Такая нехитрая манипуляция удалит горечь, а текстура получится более нежной.

 

В остальном рецепты печеночного торта со свиной печенью мало чем отличаются от классических вариантов, а само блюдо всегда можно приготовить по-новому, добавив пару необычных ингредиентов. Например, вместо муки в «тесто» для печеночных блинчиков добавляют манную крупу, она сделает консистенцию более воздушной и мягкой.

Кроме стандартных лука и моркови, в начинку можно положить жареные грибы, яйца, соленые огурчики. Вовсю экспериментируют и с кремом для промазывания коржей: вместо стандартного майонезного соуса можно приготовить сметанный, сливочный, сырный, с добавлением чеснока, острого перца, ароматной зелени, горчицы и пр.

 

Также для снижения калорийности блюда некоторые хозяйки предпочитают не жарить блинчики, а выпекать их в духовке.

 

Вариантов рецептов с фото, с помощью которых пошагово готовят печеночный торт из свиной печени, масса и среди них каждый обязательно найдет что-то на свой вкус.

Приготовление печеночного торта

Печеночный торт из свиной печени готовят по-разному, например, стоит попробовать вариант без молока, последнее с легкостью заменит сметана, которая придаст блюду нежный сливочный вкус с легкой кислинкой, а дополнит все пикантная чесночная нотка, как в следующем пошаговом рецепте.

 

1. Свиную печенку следует заранее вымочить в молоке или воде, очистив от пленок и прожилок, после чего измельчить ее с помощью блендера или мясорубки.
2. В фарш добавить сметану (лучше всего жирную) и одно яйцо, перемешать и по ложке всыпать муку, взбивая массу венчиком. Консистенция теста должна получиться жидкой, напоминающей кефир. С мукой важно не переборщить, иначе готовые коржи получатся жесткими.
3. Разогреть сковороду с толстым дном, слегка смазав ее растительным маслом. Налить на нее первую порцию теста, чтобы получился тонкий блинчик. Чем тоньше будут коржи, тем более нежным и вкусным получится торт.
4. Каждый блинчик обжаривать с обеих сторон по 2-3 минуты.
5. Когда коржи готовы, можно приступать к приготовлению начинки. Лук мелко нашинковать, морковь измельчить на терке, после чего обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
6. Порубить зелень (укроп, петрушку, кинзу, сельдерей и пр.), измельчить чеснок.
7. В майонез добавить чеснок и хорошо перемешать.

 

Перед тем, как приготовить печеночный торт из свиной печени, нужно подготовить плоское блюдо и слегка смазать его растительным или сливочным маслом. Первый корж выложить на тарелку, обильно смазать его майонезным соусом и равномерно покрыть овощной начинкой, посыпать рубленой зеленью. Накрыть следующим коржом и повторить все действия для каждого.

 

Собранный торт поставить минимум на 3 часа в холодильник. Оставшиеся яйца отварить вкрутую, после чего измельчить вилкой или с помощью терки.

 

Перед тем как подать печеночный торт из свиной печени на стол, нужно сделать обсыпку: обмазать со всех сторон майонезом, обсыпать яичной крошкой и рубленой зеленью.

 

Печеночный торт — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Думаете, что приготовить из печени? Конечно же, печеночный торт – один из самых оригинальных и очень удачных вариантов. Помимо печени, которая является полезным, вкусным и недорогим продуктом, рецепт универсален:  может выступать в качестве закуски или основного кушанья для праздничного стола и семейной трапезы.

Пошаговый рецепт торта из куриной печени

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴8 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить из куриной печени замечательное блюдо – торт. Печень как продукт со специфическим вкусом нравится не всем, особенно детям. Но вкус нежного, тающего во рту печеночного торта – это совсем другое дело. У вас получится блюдо не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Готовить такой торт лучше из охлажденной куриной печени, а не замороженной.

Время готовки – 2 ч.

Порции – 8–9.

Калории: 141 ккал

Белки: 8.4 г

Жиры: 7.9 г

Углеводы: 9.4 г

• Куриную печень промойте проточной водой, одновременно удаляя оставшиеся желчные протоки. Затем положите ее в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.

• Подготовленную печень поместите в чашу блендера. Добавьте к ней мелко нашинкованный лук и яйца и измельчите до однородного состояния.

• Затем полученную массу посыпьте солью и специями по своему вкусу, добавьте нужное количество муки и за 30 секунд перемешайте до состояния «без комочков». Тесто перелейте в отдельную посуду и оставьте на 10–15 минут, чтобы мука дала клейковину.

• Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом. Выпекайте из приготовленного теста тонкие блинчики по общепринятым правилам. Только переворачивайте блинчики аккуратно и широкой лопаткой, чтобы не порвались.

• Пока жарятся блинчики, почистите луковицы и морковь. Лук нашинкуйте на маленькие кубики, а морковь измельчите на крупной терке. Овощи пожарьте до полной готовности на другой сковородке.

• Затем, после выпечки печеночных блинчиков, приготовьте соус для торта. В отдельной емкости смешайте майонез с измельченным на чесночнице чесноком и обжаренными морковью и луком, только масло с овощей отожмите.

• Сформируйте печеночный торт на большом красивом блюде, смазывая каждый блин приготовленной начинкой. Торт сверху и с боков помажьте майонезом и посыпьте измельченной зеленью. Оставьте приготовленный торт для пропитки на 1–2 часа, но лучше на 10–12 часов, тогда он будет еще более вкусным.

---

Приятного аппетита!

Классический рецепт торта из говяжьей печени

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴8 🖨

В данном рецепте вам предлагается классический способ приготовления печеночного торта из говяжьей печени, на основе которого вы можете сделать и другие варианты этой пикантной закуски. Рецепт быстрый и несложный.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 0.5 кг.
• Яйцо, лук – по 2 шт.
• Чеснок – 3–4 зубка.
• Мука – 3 ст. л.
• Молоко – 1 ст.
• Майонез – 250 г.
• Плавление сырки – 2 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говяжью печень очистите от пленок и желчных протоков и разрежьте на куски. Поместите их в миску и на 3 часа залейте молоком, чтобы ушла горечь.
2. Почистите луковицы и разрежьте их на кусочки.
3. По истечении этого времени печень хорошо промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и перекрутите вместе с луком на мясорубке со средней решеткой.
4. В отдельной посуде взбейте с помощью миксера куриные яйца. Затем добавьте к ним указанное в рецепте количество муки и молока и перемешайте до однородного состояния.
5. Полученную массу перелейте к перекрученной печени и замесите тесто. Густота его должна быть больше, чем для обычных блинов.
6. Из приготовленного теста пожарьте на разогретом растительном масле блинчики. Они должны быть тонкими. Блинчики переворачивайте с помощью широкой лопатки, чтобы сохранить их целостность. Приготовленные блинчики немного охладите.
7. Затем приготовьте прослойку для торта. Натрите на крупной терке плавленые сырки. Добавьте к ним измельченный на чесночнице чеснок, майонез и черный молотый перец, и эту массу хорошо перемешайте.
8. Для «сборки» печеночного торта возьмите большую плоскую тарелку и на нее сложите все блинчики, смазывая каждый приготовленной сырной прослойкой.
9. Посыпьте торт сверху натертым сыром и мелко нарезанной свежей зеленью.
10. Торт прикройте кусочком пищевой пленки и поставьте на 2–3 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался майонезом и чесноком.
11. У вас получилось красивое, вкусное и сытное блюдо для праздничного стола.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный торт из свиной печени в духовке

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Это рецепт приготовления печеночного торта для тех хозяек, у которых мало времени для выпекания блинчиков. Приготовленное по этому рецепту, у вас получится вкусное и малокалорийное блюдо для семейного ужина. Готовим из свиной печени, но можно взять куриную печень или говяжью.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 0.5 кг.
• Манка – 4 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь и репчатый лук – по 4 шт.
• Молоко – 2 ст. л.
• Майонез (сметана) – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Сыр твердый – 50 г.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Замачиваем в молоке манную крупу.
2. Свиную печень очищаем от пленок и протоков, режем на куски, хорошо промываем проточной водой и бумажным полотенцем убираем лишнюю жидкость.
3. Затем печень перекручиваем на мясорубке или измельчаем в чаше блендера.
4. В печеночный фарш разбиваем яйца, добавляем замоченную манку и майонез или сметану.
5. Фарш по своему вкусу солим, перчим и хорошо замешиваем.
6. Чистим морковь и луковицы. Лук шинкуем на тонкие полукольца, морковь измельчаем на крупной терке.
7. Любую форму для запекания смазываем сливочным маслом.
8. В форму помещаем половину печеночного фарша. Затем на слой фарша раскладываем нашинкованные лук и морковь. На овощи ровным слоем кладем оставшийся фарш.
9. На терке измельчаем твердый сыр и посыпаем им торт.
10. Запекаем торт в духовке при 180°С в течение 1 часа.
11. Готовый торт немного охлаждаем и наносим по его верху красивую майонезную сеточку. Посыпаем торт свежей зеленью.
12. Вкусное блюдо для ужина готово.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт печеночного торта с морковью и луком

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Вашему вниманию предоставляется традиционный рецепт печеночного торта из свиной печени с очень вкусной морковно-луковой начинкой. Красиво сформировав и украсив торт, вы приготовите замечательную закуску для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Печень свиная – 1 кг.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 6 ст. л.
• Молоко – ½ ст.
• Морковь и лук – по 3 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предварительно очищаем свиную печень от пленки и желчных протоков, нарезаем на куски и на 1–2 часа замачиваем в молоке, чтобы ушла горечь.
2. Чистим лук и морковь. Затем лук шинкуем мелкими кубиками, морковь измельчаем на крупной терке.
3. Обжариваем эти овощи до готовности на разогретом подсолнечном масле.
4. Вымоченную в молоке печень хорошо промываем под проточной водой и помещаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Затем печень дважды перекручиваем на мясорубке или измельчаем в чаше блендера.
6. В полученный печеночный фарш разбиваем яйца и добавляем муку и молоко в указанных в рецепте количествах. Фарш посыпаем перцем и солью по своему вкусу и перемешиваем.
7. Из приготовленного печеночного фарша выпекам тоненькие блинчики. Жарим их на небольшом огне по 2–4 минуты с каждой стороны.
8. Чистим чеснок, измельчаем его на чесночнице и смешиваем с майонезом.
9. На большую тарелку кладем испеченные блинчики, смазываем их чесночно-майонезным соусом и перекладываем каждый блинчик обжаренными луком и морковью.
10. Торт посыпаем сверху тертым желтком и мелко нашинкованной зеленью.
11. Ставим торт в холодильник на 1–2 часа для пропитки, а затем подаем к столу.

Приятного аппетита!

Нежный печеночный торт с молоком

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Печеночный торт, приготовленный по данному рецепту, отличается от других своим очень нежным вкусом. Готовить будем из куриной печени. Тесто замешиваем на молоке и добавляем в него обжаренный лук. По желанию можно дополнительно прослоить печеночные коржи жареным луком.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0.5 кг.
• Молоко – 0.5 л.
• Лук и яйцо – по 5 шт.
• Майонез – 300 г.
• Мука – 1 ст.
• Соль, черный молотый перец и чеснок по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук почистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Затем пожарьте его на подсолнечном масле до румяного цвета.
2. Куриную печень хорошо промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Затем печень вместе с обжаренным луком перекрутите на мясорубке.
4. В отдельной посуде взбейте венчиком яйца и смешайте их с молоком.
5. Печеночный фарш посыпьте солью и перцем по своему вкусу, добавьте в него нужное количество муки.
6. Затем тонкой струей вливайте к фаршу молочную смесь и сразу хорошо перемешивайте с помощью ложки. Тесто должно быть густым, как для блинов.
7. Дайте тесту «отдохнуть» 20–30 минут, это важно для выпечки блинчиков.
8. По истечении этого времени выпекайте печеночные блинчики на маленьком огне по 2–4 минуты с каждой стороны. Блинчики переворачивайте широкой лопаткой, чтобы не порвались.
9. В отдельной чашке смешайте майонез с измельченным чесноком.
10. Приготовленные и немного охлажденные блинчики послойно сложите на блюдо, смазывая каждый майонезом с чесноком.
11. Торт можете украсить по своему вкусу: тертым сыром, яичным желтком, обжаренными грецкими орехами или майонезной сеточкой. Посыпьте торт нарезанным зеленым укропом, дайте 1 час настояться и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Печеночный торт, приготовленный на сковороде

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴8 🖨

В данном рецепте, который можно отнести к базовым, тесто для печеночных блинчиков замешивается на большом количестве яиц. Такие блинчики хорошо сохраняют свою форму и не рвутся при выпечке. Готовим из говяжьей печени. Прослаиваем торт обжаренными овощами и майонезом, что придает блюду нежность и сочность. Украшаем торт по своему выбору.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 800 г.
• Мука – 2 ст. л с горкой.
• Яйца – 5 шт.
• Лук и морковь – по 2–3 шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Соль, черный молотый перец и зеленый укроп по вкусу.
• Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. У печени удаляем пленки и желчные протоки, режем ее на куски и на 1–2 часа замачиваем в молоке для удаления горечи.
2. Затем ее хорошо промываем и перекручиваем на мясорубке или в блендере.
3. В отдельной посуде взбиваем венчиком куриные яйца.
4. Печеночный фарш солим и перчим по своему вкусу, добавляем муку и взбитые яйца и замешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.
5. На сковородке с небольшим количеством растительного масла выпекаем тоненькие блинчики. Алгоритм выпечки идентичен жарке обычных блинчиков.
6. Оставляем испеченные блинчики для охлаждения и готовим овощную начинку для прослойки торта.
7. Для этого чистим лук и морковь, промываем их, морковь натираем на мелкой терке, а лук шинкуем маленькими кубиками. Затем овощи обжариваем до готовности на отдельной сковородке.
8. Печеночный торт собираем на большой плоской тарелке. Каждый блинчик смазываем майонезом и кладем обжаренные овощи. Последний верхний блин и бока торта смазываем только майонезом.
9. Торт украшаем зеленым укропом и даем ему некоторое время, чтобы настоялся.

Приятного аппетита!

Вкусный печеночный торт с чесноком и майонезом

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления ароматной и вкусной закуски для любого стола, приготовленной из куриной печени. Готовится такой торт только с чесночно-майонезной прослойкой, а украсить его можно свежей зеленью или крошкой из грецких орехов. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0.5 кг.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука — 1 ст.
• Чеснок – 1 головка.
• Лук – 1 шт.
• Майонез, соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости. Куриная печень обычно не горчит, но можете предварительно замочить ее в молоке или просто ошпарить кипятком.
2. Затем печень вместе с луком перекрутите на мясорубке или измельчите в чаше блендера.
3. Полученный фарш посыпьте солью и черным молотым перцем, добавьте указанное в рецепте количество муки и яиц.
4. Фарш хорошо перемешайте. Он должен получиться такой же консистенции, как густая сметана.
5. Из этого теста испеките тонкие блинчики. Выпекайте на маленьком огне и по 2–3 минуты с каждой стороны. Приготовленные блинчики остудите.
6. Чеснок измельчите на чесночнице и смешайте с майонезом.
7. Печеночные блинчики сложите в торт, смазывая каждый майонезным соусом.
8. Торт украсьте по своему вкусу, дайте постоять 1–2 часа и подайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Печеночный торт с начинкой из грибов

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴8 🖨

Вашему вниманию предоставляется замечательный рецепт торта из птичьей печени с начинкой из свежих грибов. Пикантный вкус и яркий цвет придаст такому тортику вторая начинка из твердого сыра и чеснока.

Ингредиенты:

• Печень курицы или индейки – 0.6 кг.
• Мука – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 3–4 ст. л.
• Шампиньоны – 400 г.
• Лук – 3 шт.
• Сыр – 200 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Майонез, соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Печень промойте холодной водой, удалите пленки и желчные протоки и немного просушите бумажным полотенцем или откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. Затем печень измельчите в блендере или кухонном комбайне на самой высокой скорости.
3. В полученную жидкую массу вбейте яйцо и положите сметану. Массу перемешайте ложкой или венчиком.
4. Затем к этой массе добавьте пшеничную муку, посолите и поперчите по своему вкусу и замесите тесто для блинчиков.
5. Пожарьте из полученного теста тонкие блинчики. Обжаривайте на небольшом огне по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая их широкой лопаткой. Блинчики оставьте для охлаждения.
6. Теперь приготовьте начинку для торта.
7. Почистите луковицы и зубки чеснока.
8. Натрите на крупной терке кусок твердого сыра. К нему добавьте измельченный на чесночнице чеснок, мелко нарезанный зеленый укроп, и все перемешайте.
9. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на смеси подсолнечного и сливочного масла до прозрачности.
10. За время, пока жарится лук, помойте свежие шампиньоны и порежьте их тонкими пластинками.
11. Жареный лук переложите на отдельную тарелочку так, чтобы масло осталось в сковородке.
12. На этом масле обжарьте до готовности нарезанные шампиньоны. Жарьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость из сковородки с грибами. Грибы посолите, и посыпьте черным молотым перцем по вкусу.
13. На красивом большом блюде соберите ваш торт в такой последовательности: печеночный блин, тонкий слой (сеточка) майонеза, жареные грибы, второй блинчик, майонез и сыр с чесноком и укропом. По такому принципу сложите все блинчики и начинку.
14. Верх торта и бока смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром и нарезанным укропом.
15. Красиво украсьте торт ломтиками жареных шампиньонов.
16. Торт прикройте кусочком пищевой пленки и на 3–4 часа поставьте в холодильник для пропитки.
17. Шикарная закуска для праздничного стола готова. По желанию, можете порадовать этим блюдом свою семью, в любой день недели.

Приятного аппетита!

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴8 🖨

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить блюдо из печени со сметаной прослойкой, которое с удовольствием будут кушать и дети, ведь к обычной жареной печени они просто не притронутся. Готовить такой тортик можно из любой печени.

Ингредиенты:

• Печень – 0.5 кг.
• Сметана и мука – по 1 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. У печени удалите пленки и желчные протоки. Говяжью или свиную печень предварительно вымочите в течение 2-х часов в молоке, чтобы не горчила.
2. Затем печень промойте и перекрутите на мясорубке или в чаше блендера.
3. В полученный печеночный фарш разбейте яйца и насыпьте нужное количество муки. Фарш посолите, посыпьте черным молотым перцем и замесите однородное тесто.
4. Из теста пожарьте тонкие блинчики, переворачивая их лопаткой. Жарьте блинчики по 2–3 минуты с каждой стороны.
5. Почистите луковицы, мелко их нашинкуйте, обжарьте до готовности на разогретом растительном масле.
6. В сметану положите жареный лук, мелко нашинкованную свежую зелень, и хорошо все перемешайте.
7. Испеченные блинчики послойно уложите на плоскую тарелку, смазывая каждый сметанным соусом.
8. Торт по верху посыпьте измельченными грецкими орехами и зеленью.
9. Подать его к столу можно и горячим, и охлажденным.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт печеночного торта с сыром

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴8 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить торт из печени с сырно-сметанной прослойкой. Вы приятно удивите своих гостей и близких оригинальным блюдом с насыщенным вкусом сметаны и сыра, только сметаны не жалейте.

Ингредиенты:

• Печень свиная или говяжья – 0.5 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 6 ст. л.
• Лук – 2 шт.
• Сыр и жирная сметана – по 200 г.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.
• Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Предварительно удалите у печени протоки и пленку, разрежьте ее на кусочки и на 1–2 часа замочите в холодном молоке.
2. Затем кусочки печени промойте проточной водой и перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой.
3. В полученную массу вбейте яйцо, всыпьте нужное количество муки, соли и перца по своему вкусу и замесите тесто.
4. Почистите луковицы, порежьте их на тонкие полукольца и обжарьте на разогретом масле до прозрачности, чтобы лук остался сочным.
5. Из приготовленного теста поджарьте на сковородке тонкие блинчики. Жарить их нужно по общепринятым правилам.
6. Твердый сыр натрите на крупной терке.
7. На плоскую тарелку складывайте испеченные блинчики, обильно смазывая каждый блин сметаной и перекладывая жареным луком и тертым сыром.
8. Последний верхний блин смажьте только сметаной и посыпьте сыром.
9. Торт поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы хорошо пропитался сметаной, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

🥩 пошаговый рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: несколько глубоких ёмкостей, разделочная доска, нож, столовая ложка, погружной блендер или миксер, вилка, лопатка, плита, сковорода, кулинарная кисть, пресс для чеснока, мерный стакан, чайная ложка, тёрка, венчик, половник, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Свиная печень	600 г
Куриные яйца	3 шт.
Молоко	200 мл
Пшеничная мука	150 г
Подсолнечное масло	4 ст. л.
Зелень	1 пучок
Майонез	200 г
Чеснок	4 зубчика
Репчатый лук	300 г
Морковь	250 г
Соль	1 ч. л.
Молотый чёрный перец	¼ ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

1. Тщательно промываем и очищаем от плёнок и желчных протоков 600 г свиной печени. Нарезаем её на кубики, которые затем перекручиваем в однородный фарш через мясорубку.
   
2. Отвариваем вкрутую 1 куриное яйцо. 2 оставшихся оставляем в сыром виде.
   
3. Очищаем от всевозможных несъедобных частей 4 зубчика чеснока, 300 г лука и 250 г морковки. Лук нарезаем небольшими кубиками.
   
4. Морковь натираем на крупной тёрке или режем тонкой соломкой, а чеснок пропускаем через пресс.
   
5. Промываем и высушиваем с помощью полотенца или салфеток пучок зелени (лучше всего подойдёт укроп). Шинкуем её ножом.
   

Основа торта

1. В глубокую миску разбиваем 2 куриных яйца. К ним добавляем неполную чайную ложку соли и ¼ ч. л. молотого чёрного перца. Венчиком или вилкой слегка взбалтываем, чтобы специи разошлись.
   
2. После этого добавляем к яйцу 200 мл молока комнатной температуры и перемешиваем эти ингредиенты.
   
3. Постепенно вводим 150 г пшеничной муки и с помощью венчика делаем массу однородной.
   
4. Соединяем жидкое тесто с фаршем из печёнки.
   
5. С помощью погружного блендера или миксера смешиваем продукты до однородности. Механическое перемешивание попутно устранит комки печени, с которыми не справилась мясорубка.
   
6. Добавляем в печеночное тесто 2 столовых ложки растительного масла и перемешиваем.
   
7. На плите включаем средний огонь и устанавливаем на неё сковороду. Один раз слегка смазываем её растительным маслом с помощью кулинарной кисти.
   
8. Половником выливаем порцию теста (по консистенции оно должно быть как блинное) на сковороду. Обжариваем тонкий блинчик по 1 минуте с каждой стороны, после чего снимаем его лопаткой и повторяем процедуру со следующей порцией теста.
   

Важно! Всего из такого объёма продуктов получается приблизительно 9 обыкновенных и 1 маленький блинчик. Если вы хотите, чтобы печёночные коржики были толще, на этапе создания теста добавляйте меньше молока и больше муки, и регулируйте плотность теста.

Сборка торта

1. Снова устанавливаем сковороду на средний огонь и наливаем на неё 1,5-2 ст. л. растительного масла. Как только оно раскалится, выкладываем нарезанный лук и обжариваем его до лёгкого золотистого цвета.
   
2. Как только лук обретёт нужный цвет, добавляем измельчённую морковь и щепотку соли. Готовим зажарку до мягкости моркови, после чего выгружаем её в отдельную ёмкость и даём немного остыть. Делим на 8 частей по количеству слоёв в торте.
   
3. К 200 г майонеза (домашнего либо магазинного − не имеет значения) добавляем ¾ всей нашинкованной зелени и весь пропущенный через пресс чеснок. Смешиваем всё это и получаем соус.
   
4. Кладём на сервировочное блюдо 1-й блинчик, смазываем его майонезным соусом, не забывая промазать края, чтобы они пропитались, и кладём 1 порцию морковно-луковой начинки, её распространяем вилкой для большей точности и аккуратности.
   
5. Повторяем эту процедуру с каждым полноценным коржиком, который вы заготовили. Самый верхний коржик просто смазываем соусом и украшаем его оставшейся зеленью.
   
6. Варёное куриное яйцо делим на белок и желток. Отдельно натираем их на мелкой тёрке и украшаем верхушку торта.
   
7. Маленький коржик, который не пойдёт на торт, разрезаем на полоски, и в произвольном виде также используем для украшения. Даём тортику пропитаться в холодильнике хотя бы полчаса и подаём к столу. Будьте уверены, что он будет настолько красивым, что в дополнительных украшениях нужды не возникнет.
   

Видеорецепт

Чтобы надёжно закрепить полученные знания в голове, посмотрите видеоверсию данного рецепта. Вы увидите подробный разбор всех шагов приготовления печёночного торта и получите дельные советы от домохозяйки со стажем.

Итак, вы научились готовить поразительной красоты и вкуса печёночный тортик. Такое блюдо станет чуть ли не главным украшением праздничного стола, а гости ни за что не поверят, что он сделан из таких простых ингредиентов и таким нехитрым способом. А вы любите блюда из печени? Уже когда-нибудь пробовали готовить печёночный торт, или только планируете? Пишите об этом в комментариях. Если у вас есть свой фирменный рецепт печёночного торта, также делитесь им. Вкусных вам будней и праздничных дней, спасибо за внимание!

Печеночный торт из свиной печени

Рецепты тортов из печени просты в приготовлении, но требуют времени на подготовку коржей. Для приготовления используют куриную, индюшачью, говяжью или свиную печенку. Начинки могут быть из свежих или обжаренных овощей, грибов с добавлением твердого или мягкого сыра, майонеза или сметаны. Для аромата начинки дополняют свежей зеленью и измельченным чесноком.

Особенно вкусным и красивым получается печеночный торт из свиной печени с добавлением куриных яиц, сметаны и муки. Начинку готовим из обжаренных моркови, репчатого лука с добавлением майонеза и измельченной петрушки. Украшением для закусочного торта станет нарезанный зеленый лук.

Пошаговый рецепт печеночного торта из свиной печени

Ингредиенты на 10 порций:

• Печень свиная – 500 г;
• Сметана – 200 г;
• Репчатый лук – 6 шт.;
• Чеснок – 4 средних зубчика;
• Морковь – 1 штука;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 120 г;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Петрушка – 4 веточки;
• Зеленый лук – 0,5 пучка;
• Растительное масло;
• Молотый перец и соль.

Время приготовления: 2 часа.

Как приготовить вкусный печеночный торт из свиной печени с овощами

1. Печень промываем, удаляем прожилки, нарезаем на средние куски.

2. Лук (3 шт.) разрезаем на несколько частей, зубчики чеснока очищаем.

3. В мясорубку вставляем решетку с минимальными отверстиями и пропускаем подготовленные печень, лук и чеснок. Получается почти однородная масса.

4. Дополняем смесь молотым перцем, солью и куриными яйцами.

5. Добавляем сметану.

6. Засыпаем муку.

7. Хорошо все перемешиваем венчиком и заготовка для торта готова.

8. Приготовить блины для торта можно 2 способами. По половнику выливаем на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем на средней температуре с 2 сторон или запекаем блины в духовке на фольге. Фольгу смазываем маслом, выливаем половник печеночной смеси и формируем круг диаметром около 19 см. Запекаем при 230 градусах несколько минут.

9. Печеночный блин будет готов тогда, когда станет темного цвета и края будут отсоединяться от фольги.

10. Выпекаем блинчики (7 штук) и для охлаждения размещаем друг на друга на решетке.

11. Очищенную морковь натираем крупно.

12. Оставшийся лук нарезаем перьями или полукольцами. Все овощи перекладываем в сковороду в масло (5 ст. л.) и жарим на низкой температуре, пока жидкость не испарится. По времени займет около 10-15 минут. Солим и перчим.

13. Обжаренные овощи остужаем, дополняем майонезом, нарезанной петрушкой и перемешиваем.

14. Чтобы придать одинаковую форму блинам, вырезаем круги диаметром около 18 см. Для этого используем круглую тарелку подходящего диаметра. Коржи получатся одинаковыми по размеру, и закусочный торт будет выглядеть красиво.

15. Остатки блинчиков не выбрасываем, а мелко нарезаем. Они пойдут в качестве начинки. Основу из печени выкладываем по одной штуке на тарелку, наносим подготовленную смесь из овощей (по 1/7 части) и измельченные кусочки блинов.

16. Собираем весь тортик. Он получается с ровными краями и прослойками яркой начинки. Накрываем его пищевой пленкой и охлаждаем минимум 1 час.

17. Через час зеленый лук мелко нарезаем и посыпаем сверху тортик. Получается потрясающе красивый и ароматный закусочный торт из свиной печени, который сразу подаем на праздничный стол.

Советы в приготовлении:

• Начинка получится со сливочным вкусом, если майонез заменить на сметану или натуральный йогурт и добавить немного натертого твердого сыра.
• Грибы добавят печеночному торту чудесный вкус. Свежие шампиньоны или вешенки нарезаем и обжариваем вместе с овощами. Отлично еще подойдут лесные замороженные, сушеные или свежие грибы.

Печеночный торт

Не спешите вносить это блюдо в список «самых странных вещей, которые вы когда-либо ели». Он вкуснее, чем вы думаете, в нем есть сливочный сыр, слой лука и морковки. Печеночный торт сочный, отлично пахнет, очень питательный.

Предлагаю интересные рецепты с фото печеночного торта. Готовится тортик из печеночных блинов. Это отличная закуска к праздничному столу.

Люблю готовить это красивое, недорогое кушанье из говяжьей печени. Блюдо очень вкусное. Такое угощение не стыдно подать на торжество.

Ингредиенты:

•  1 кг говяжья печень;
•  4 яичка;
•  200 мл молоко;
•  по 4 морковки и луковицы;
•  растительное масло для обжарки;
•  майонез, соль, перец.

Чтобы сделать печеночный торт из говяжьей печени, положите печенку в теплую воду на пять минут.

С одного конца субпродукта подцепите тонкую пленочку, снимите пленку. Разрежьте печень на кусочки, аккуратно выбирая все желчные протоки.

Пропустите субпродукт в мясорубку или измельчите в блендере.

Переложите массу в миску, разбейте яйца, влейте молоко, посыпьте соль и перец, перемешайте.

Разогрейте в маленькой сковородке постное масло. Порциями наливайте тесто так, чтоб оно тонким слоем закрывало все дно сковороды.

Через две-три минуты при помощи двух лопаток переворачивайте блин на другую сторону и поджаривайте еще полторы минуты. Блинчик перекладывайте на тарелку. Всего получится пять-шесть штук.

Морковь и лук очистите, измельчите и обжарьте в масле шесть минут. Переложите овощную начинку в миску, придавите крышкой либо тарелкой, перевернув, слейте избыточный жир.

Блин промажьте майонезом. Укладывайте друг на друга, прослаивая майонезом и овощами (морковью с луком). Верхний блин не намазывайте.

Поставьте печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Достаньте печеночный торт из духового шкафа, дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем уберите печеночный торт с морковью и луком на холод.

Свежая мелко нарубленная зелень идеально дополнит вкус печеночного торта из говяжьей печени. Это самое простое украшение. Другой способ украсить тортик — посыпать верхушку рубленным вареным яйцом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Блинный торт с заварным кремом, рецепт

Блинный торт с кремом маскарпоне

Блинный торт: как приготовить блинный торт сладкий, несладкий

Блинный торт с творожным кремом, рецепт

Печеночный торт из куриной печени

Знаете ли вы, что печень — отличный источник витаминов и минералов? Ее употребление поможет повысить уровень гемоглобина и обеспечит вас витамином А.

Благодаря столь эффектной подаче это блюдо станет прекрасным украшением стола.

Рецепт кухни: русской

Понадобится для печеночных блинов:

— 300 гр печень куриная;
— 50 мл сливки;
— 50 гр мука;
— яйцо;
— 1 ст. ложка подсолнечное масло;
— по 1 ч. ложка порошка чеснока и молотого кориандра;
— перец;
— соль.

Для начинки:

— 2 моркови;
— луковица;
— соль;
— масло для жарки;
— 80 гр майонеза;
— 100 гр сливочного сыра.

Пошаговое описание процесса приготовления.

1. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
2. Добавьте морковь, тушите с луком около 10 минут.
3. Когда морковь и лук станут мягкими, снимите сковороду с плиты, остудите начинку.
4. Тем временем поместите в блендер куриную печень, сливки, яйцо и специи. Перемешайте до однородной массы.
5. Постепенно всыпайте муку, взбивайте массу, чтобы не было комков. Дайте тесту постоять 30 минут.
6. Налейте в сковороду небольшое количество масла только в начале. В тесте уже есть немного масла, которое предотвращает прилипание блинов. Осторожно выложите тесто столовой ложкой, образовав круг. На каждый блин уходит по две столовые ложки. Всего у вас получится 7-8 штучек диаметром 14-15 см.
7. Обжаривайте каждый блин по 2-3 минуты с каждой стороны.
8. Чтобы блины получились ровными, можете использовать металлическое кольцо.
9. Смешайте майонез со сливочным сыром.
10. Когда блины и начинка остынут, можете собирать торт. Сначала на блинчики намажьте крем, а после выложите морковку с луком.

Подавайте печеночный пирог из куриной печени со свежей зеленью.

Печеночный торт со сметаной

Это питательное и сытное блюдо, пускай и приготовлено из субпродуктов.

Время приготовления: 90 минут,
Количество порций: 12.

Потребуется:

— 600 гр куриной печени;
— яйцо;
— по 1/2 стакана сметаны и муки;
— соль, перец;
— 2 стакана майонеза;
— 5 зубцов чеснока;
— 1/2 стакана нарезанного свежего укропа;
— 3 ст. ложки растительного масла.

Промойте куриную печень под холодной проточной водой. Измельчите с помощью блендера или мясорубки. Добавьте муку, сметану, яйцо, перемешайте.

Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством маслица. Налейте на сковородку тонкий слой жидкого печеночного теста.

Обжаривайте блин с каждой стороны, пока не пропечется. Отложите основу торта, чтобы остыли до комнатной температуры.

В отдельной миске смешайте пропущенный через пресс чеснок с нарезанной зеленью и майонезным соусом.

Начните укладывать торт слоями. Положите первый слоем печеночный блинчик, затем майонез и повторяйте, пока у вас не закончатся блины. На торт нужно примерно 7 блинчиков (они довольно толстые).

Охладите перед подачей на стол.

Печеночный торт из свиной печени

С субпродуктами, в частности со свиной печенью, отлично сочетается препчатый лук. Сделаем луковую начинку для печеночного торта.

Продукты:

— 1 кг свиной печени;
— 2 яйца;
— 6 средних луковиц;
— 3 зубчика чеснока;
— 4 ст. ложки муки;
— соль, перец;
— 4 ст. ложки растительного масла;
— майонез.

Печень промойте, удалите пленки и лишние кусочки жира. Нарежьте на кусочки, пропустите в мясорубку либо измельчите блендером.

В полученную массу вбейте пару яиц, посолите и поперчите.

Через пресс выдавите чесночные дольки, размешайте. Именно чеснок дает кушанью пикантный вкус.

Муку, как обычно, насыпайте частями, чтобы не переборщить. Сначала положите норму по рецепту, перемешайте. Если окажется, что тесто жидковато, то подсыпьте еще немножко муки.

В печеночное тесто влейте растительное масло, перемешайте.

Сковороду хорошо разогрейте. В первый раз налейте немного масла. Для следующих блинов смазывать дно не нужно, в тесте достаточно жира.

Ложкой кладите, подравнивайте, чтобы получился круглый блинчик.

Обжаривайте на среднем огне. Когда подрумянится одна сторона, а тесто схватится, не будет жидким, переворачивайте лопаткой.

На другой сковородке одновременно обжаривайте нашинкованный лук. Не дайте начинке подгореть, пока заняты блинами.

Когда испечете все блины, начните собирать торт. На тарелку положите блинчик, смажьте столовой ложкой майонеза. Далее идет слой лука (1 столовая ложка). Распределите начинку по поверхности блина.  Повторите, пока не закончатся коржи.

Верх печеночного торта посыпьте зеленью, измельченными вареными яичками. Или используйте лук с майонезом.

Подержите закуску в холодильнике пару часов. Коржи пропитаются майонезным соусом, станут сочными. Вот теперь подавайте к столу.

Вкусный блинный пирог можно приготовить с любой начинкой. Блины не обязательно должны быть печеночными.

Печеночный торт из свиной печени

В этот раз решила купить свиную печень и приготовить из нее вкусный печеночный торт. Непонятно по какой причине хозяйки игнорируют свиную печень и чаще всего готовят блюда из говяжьей или куриной печени. Свиная печень на вкус абсолютно ни чем не отличается от говяжьей, да еще очень полезна для организма. Она содержит в себе целый ряд витаминов, полезных веществ и по пользе мало уступает говяжьей печени. В свиной печени содержатся витамины;

• А,
• Е,
• К,
• D,
• В,
• кальций,
• магний,
• цинк,
• фосфор,
• медь.

Самый простой и распространенный рецепт начинки для печеночного торта содержит в себе обжаренный лук, морковь и чеснок. Переслаивать торт обжаренными овощами не захотела и сделала его более легким. То есть добавила в начинку отварную морковку. А в тесто для печеночного торта добавила небольшое количество чеснока, только для запаха. Также рекомендую попробовать другие не менее вкусные блюда из печени;

Печеночный торт из свиной печени продукты для приготовления:

• печень свиная-500 грамм;
• куриные яйца-2 штуки;
• молоко-0,5 стакана;
• пшеничная мука-3 столовые ложки с горкой;
• чеснок-3-4 средних зубчика;
• соль;
• черный молотый перец;
• растительное масло.

Начинка для печеночного торта

• морковь-2 штуки;
• укроп-1 пучок;
• майонез-4-5 столовых ложек.

Как приготовить печеночный торт из свиной печени

Шаг 1. Для начала отварим морковку. Помыть ее под проточной водой с помощью губки и положить в кастрюлю. Залить морковь холодной водой и поставить на плиту. После закипания воды огонь убавить и варить морковь 20 минут.

Делаем основу для печеночных коржей

Шаг 2. Пока варится морковка для начинки мы сделаем основу для печеночных коржей. Свиную печень хорошо промыть под проточной водой, затем выложить на доску и удалить пленку. Подготовленную печень нарезать на небольшие куски и прокрутить через мясорубку.

Шаг 3. Затем в прокрученную свиную печень разбить 2 куриных яйца и добавить 0,5 стакана молока.

Шаг 4. Теперь добавляем 3 столовые ложки с горкой муки, соль и черный молотый перец. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в тесто для печеночного торта.

Шаг 5. Основу для печеночных коржей тщательно перемешать в блендере или взбить венчиком до однородной консистенции. Если тесто густовато, можно добавить еще немного молока.

Делаем начинку для печеночного торта

Шаг 6. Теперь нужно приготовить начинку для печеночного торта. Укроп помыть и очень мелко нарезать.

Шаг 7. Отваренную морковку остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Шаг 8. Укроп и морковь сложить в миску, добавить 5 столовых ложек майонеза и перемешать.

Печеночный торт из свиной печени выпекание коржей и формирование

Шаг 9. Для выпечки блинов или оладий я использую старые сковороды. В них всегда получаются красивые и ажурные блины с дырочками. Приготовить заранее тарелку, в которую будете складывать коржи для печеночного торта. Поставьте рядом миску с начинкой, чтобы готовый горячий корж сразу смазывать начинкой.

Шаг 10. В сковороду налить растительное масло и поставить на плиту для разогрева. Как только она разогреется начинаем выпекать коржи для печеночного торта.

Шаг 11. В разогретую сковороду вылить ложкой или половником печеночное тесто и выпекать корж сначала с одной стороны.

Затем перевернуть с помощью лопатки на другую сторону.

Шаг 12. Готовый печеночный корж выкладываем на тарелку и смазываем морковной начинкой. Таким образом поступаем со всеми коржами и постепенно формируем печеночный торт.

Шаг 13. Когда все коржи испекутся боковые стороны смазать майонезом. Последний корж нарезать соломкой и украсить верхнюю часть печеночного торта.

Шаг 14. Готовый печеночный торт накрыть и поставить в холодильник, чтобы он пропитался. Вот такой простой рецепт вкусного печеночного торта из свиной печени.

Приятного всем аппетита!

Печеночный торт из свиной печени – 6 рецептов как приготовить

Печеночный торт из свиной печени. Слышали?! Рецепт приготовления достаточно прост. Эта аппетитная закуска дает максимум простора для экспериментов, так как в начинку можно добавлять разные ингредиенты, по-новому обыгрывая вкус блюда.

Базовое исполнение вкусной закуски

Для приготовления обычного торта понадобится не так уж и много продуктов. Эта сытная закуска по себестоимости выходит вполне экономичной.

Стандартный рецепт выглядит так:

• печень – кило;
• яйца – 3 шт.;
• мука – примерно 350 г;
• молоко – 0,5 л;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• майонез – маленькая пачка;
• соль и перец.

Использовать можно любую печень. Однако свиная имеет один недостаток – горьковатый привкус, поэтому ее предварительно нужно вымочить в молоке.

Процесс приготовления:

1. Превратить печень в фарш с помощью любого кухонного агрегата.
2. Добавить в него яйца, соль с перцем, муку, влить молоко. Консистенция должна быть жидковатой.
3. Обжарить коржи на сковороде.
4. Тонко нарезать лук, натереть морковь и пассеровать их.
5. Сформировать торт, собрав коржи, перемазав их майонезом и посыпав обжаренными овощами.

Чтобы блюдо было более полезным, лучше приготовить майонез самостоятельно.

Печеночный торт из свиной печени с грибами

Грибы вносят в привычное блюдо новый вкус.

Что нужно:

• печень – кило;
• грибы – 400 г;
• лук и морковка – по 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – полстакана;
• мука – 60 г;
• майонез – около 100 г;
• укроп – пучок;
• соль, перец, масло – сколько нужно.

Процесс готовки:

1. Печенку вместе с 1 луковицей измельчить с помощью мясорубки. Вбить 2 яйца, влить молоко, ввести муку и соль. Перемешать.
2. Из получившейся массы испечь тоненькие блины.
3. Нашинковать оставшийся лук и обжарить его.
4. Тем временем натереть морковь и нарезать грибы. Добавить их к луку, посолить, приправить по вкусу.
5. Измельчить укроп и добавить в майонез.
6. Собрать торт.
7. Отварить 2 яйца и измельчить на терке.
8. Верхний слой промазать майонезом и посыпать яичной крошкой.

Печеночный торт из свиной печени с чесноком

Чеснок – один из самых важных дополнительных ингредиентов, он сделает торт более выразительным по вкусу.

Что нужно:

• печень – полкило;
• молоко – 400 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 300 г;
• чеснок – 8 зубчиков;
• соль с перцем и масло.

Процесс готовки:

1. Нарезать субпродукт кусками и пропустить через мясорубку.
2. В массу добавить яйца, молоко, просеянную муку.
3. Посолить, поперчить и легко взбить миксером.
4. Нажарить блинов.
5. Измельчить чеснок и перемешать с майонезом.
6. Собрать торт. Он хорош и без всяких дополнительных компонентов, но по желанию между слоями можно выложить помидоры, тертый твердый сыр, грибы, корейскую морковь. Все зависит от личных вкусовых предпочтений и наличия продуктов в холодильнике.

Нередко в качестве начинки используется отварная гречка или рис с зеленью и оливками. Очень интересным получается торт, собранный из печеночных коржей и омлетов.

Печеночный торт с начинкой из баклажанов

В летнее время как раз есть возможность поэкспериментировать с овощами.

Необходимые составляющие:

• печень – полкило;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 150 г;
• баклажан, морковь и помидор – по 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• майонез и соль – сколько потребуется.

Процесс готовки:

1. Измельчить печень любым удобным способом. Вбить яйцо, ввести муку и соль. Перемешать.
2. Нажарить блинов.
3. Пока они остывают, нарезать овощи соломкой (кроме помидора) и обжарить их.
4. Измельчить чеснок и добавить в майонез.
5. Собрать торт из коржей, перемазывая каждый майонезом и добавляя овощную начинку.
6. Сверху украсить закуску кружочками помидора. По желанию оформить мелко нашинкованной зеленью лука.

Торт из свиной печени в мультиварке

Приготовить печеночный торт можно и в «умной кастрюле». В ней он получается даже более сочным, чем при использовании сковороды, а также полезным, ведь режим жарки для приготовления коржей не используется.

Что нужно:

• печень – полкило;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• майонез и чеснок – для смазывания коржей;
• соль с перцем.

Чтобы получить более высокий торт, количество продуктов необходимо увеличить примерно в 2 раза.

Приготовление:

1. Натереть 1 головку лука на мелкой терке.
2. Измельчить печень в чаше комбайна. Вбить яйца, ввести муку, кашицу из лука, соль и перец. Взбить.
3. Смазать чашу прибора маслом и вылить туда тесто.
4. Запустить программу «Выпечка» на час.
5. После звукового сигнала аккуратно вынуть с помощью приспособления для варки на пару и перевернуть. Выпекать еще минут 10-15.
6. Поставить остывать. Тем временем измельчить овощи и обжарить их в чаше мультиварки в режиме «Жарка» или «Выпечка».
7. Соединить чеснок с майонезом.
8. Остывший корж аккуратно разрезать вдоль на тонкие пласты (получится примерно 3 штуки).
9. Каждый смазать майонезом и присыпать обжаренными овощами.

Поставить в холодильник для пропитки. Украсить по своему желанию зеленью.

Печеночный торт из свиной печени с плавленым сыром

Плавленые сырки придают закуске нежность.

Необходимые составляющие:

• печень – 0,6 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1,5 ст.;
• плавленые сырки – 2 пачки;
• лук – 3 головки;
• зелень – пучок;
• майонез – пачка;
• мука – примерно 200 г;
• соль и перец.

Последовательность действий:

1. Вымочить субпродукт в молоке и обсушить бумажным полотенцем. Измельчить с помощью мясорубки.
2. Нарезать 1 луковицу кусками и тоже пропустить через мясорубку. Соединить обе массы и поставить в холодильник на полчаса. Так, фарш станет более густым, с ним будет проще работать, к тому же он возьмет меньше муки.
3. В охлажденную массу добавить взбитое с солью яйцо. Посолить и поперчить.
4. Влить молоко и перемешать. Консистенция должна напоминать сметану.
5. Поочередно вылить порции теста на сковороду и испечь блинчики. Они должны быть тоненькими, чтобы быстрее прожариться и лучше пропитаться.
6. Нашинковать оставшийся лук и обжарить. Порезать зелень, натереть сыр, предварительно заморозив его в морозилке.
7. Смазать блины майонезом, посыпать обжаренным луком, зеленью и сыром.

Так собрать весь торт. Перед подачей он должен хорошо пропитаться.

Перед такой закуской трудно устоять даже тем людям, которые тщательно следят за своей фигурой. Но изредка можно позволить себе это лакомство.

Лучшее угощение из печеночного пирога

Хотя многие люди от этой мысли просто не пойдут. Печень — это великолепная, богатая питательными веществами пища, которая безумно нравится большинству собак.

Печень полезна для здоровья вашей собаки

Печень снабжает вашего питомца белками, жирами и витамином А, ключевыми питательными веществами, которые помогут вашей собаке оставаться здоровой. Печень также является хорошим источником железа, меди, ниацина, цинка и фосфора. Знаете ли вы, что печень содержит в десять раз больше питательных веществ, чем мышечное мясо!

Рецепт печеночного пирога без злаков и глютена

Так что готовьте эти восхитительные собачьи угощения.Вот простой рецепт печеночного угощения, который вы можете попробовать. Что еще лучше, так это то, что он не содержит жира и зерна для собак с чувствительным животиком, поскольку мы используем сладкий картофель вместо муки. Вы можете использовать куриную печень, свиную, баранину или коровью печень.

Почему бы не испечь большой пирог и не превратить его в печеночный праздничный торт для вашей собаки.

Печеночные лепешки для собак, запеченные со сладким картофелем — без муки

Как хранить печеночные лепешки для собак

Нарезать торт небольшими кубиками и заморозить. В морозилке они хранятся 3-4 месяца.Если вы заморозите их в маленьких пакетиках, вы легко сможете взять один, когда он вам понадобится. Я люблю брать свои на прогулки, и они тают по мере того, как мы идем. Тогда я могу спрятать их, чтобы Долли нашла под листьями, в укромных уголках и трещинах для дополнительного обогащения.

Вот домашняя игра, в которую можно поиграть. Найди это: как научить собаку за 8 простых шагов в дождливый день.

Лучшие печеночные лепешки — без пшеницы

Sarah at Ruffle Snuffle

Скучные полезные лакомства без пшеницы для собак с чувствительным животиком

Время на подготовку 10 минут

Время приготовления 30 минут

Курсовые угощения

Кухня Английский

• • Кухня Английский язык

    • Пищевой блендер

    • Чаша

    • Противень

    • Жиронепроницаемая бумага

    • 225 г Печень или сердце ягненка или почки
    • 100 г Вареный сладкий картофель или мука без пшеницы, без глютена
    • 2 яйца
    • Разогрейте духовку до 190 ° C (вентиляторная духовка 170 ° C) Поместите все ингредиенты в миксер или блендер и перемешайте.Вылейте в форму для торта с подкладкой. Я обнаружил, что квадратная форма позволяет легче разрезать торт на куски при приготовлении. Готовить 30/40 мин. Пирог должен быть твердым на ощупь. Дать полностью остыть и нарезать небольшими кубиками. Заморозить, когда остынет.

    Пирог по ключевому слову, без глютена, без зерна, печень, рецепты, сладкий картофель, угощение, без пшеницы

    Печеночный пирог для собак без пшеницы

    Пирог из свиной печени: рецепты с морковью, молоком, калорийностью — Совет

    
    

    Пирог из свиной печени — нежная, вкусная и сытная закуска, эффектно смотрится на любом столе.Изменив классический вариант приготовления и используя дополнительные продукты, удастся выгодно подчеркнуть прекрасный вкус блюда.

    Как приготовить лепешку из свиной печени

    Печень свиная не нуждается в длительной термической обработке, ее достаточно на несколько минут потемнить на хорошо разогретой сковороде. Если коржи передержать, они станут слишком сухими, что негативно скажется на вкусовых качествах торта. В тесто обычно добавляют пшеничную муку, но можно заменить ее гречневой, добавив при этом немного крахмала для вязкости.

    Печеночный пирог необходимо декорировать. Отличным материалом для украшения закусок являются овощи. Они хорошо гармонируют со свиной печенью и выгодно подчеркивают ее вкусовые качества. Можно использовать не только сырые, но и маринованные и отварные овощи. Фигурная нарезка поможет придать торту более нарядный, праздничный вид.

    Более быстрый гарнир из тертого сыра, тертого яйца, орехов или рубленой зелени также выглядит неплохо. Красиво в центре торта смотрятся крупные элементы из дольки лимона, вареного перепелиного яйца, помидоров черри или маринованных грибов.

    Совет! В качестве трав можно использовать петрушку, кинзу, зеленый лук, укроп или их смесь.

    Для приготовления торта лучше всего подходит свиная печень охлажденная. Следует обратить внимание на его внешний вид. Он должен иметь свежий, не очень темный цвет и специфический сладковатый аромат. Покупая замороженные субпродукты, обязательно смотрите на срок годности. Если она подойдет к концу, то печень лучше не покупать, так как блюдо получится менее нежным. В этом случае не следует нарушать упаковку.

    Печень свиная имеет горький вкус, который легко удаляется замачиванием. Для этого его заливают молоком на 2 часа. Для размягчения субпродуктов перед приготовлением их можно ошпарить кипятком или опустить в кипяток на 3 минуты. После этого варить согласно рекомендациям выбранного рецепта. Чтобы желчь не попала в тесто и не испортила вкус блюда, обязательно вырезайте протоки и удалите все пленки.

    Совет! Чтобы свиная печень не стала сухой и жесткой после термической обработки, перед приготовлением замочите ее в молоке.

    Для лепки из тщательно измельченной печеночной массы выпекают тонкие блинчики, которые покрывают различными начинками. Для слоя обжариваются овощи. Чаще всего используются морковь и лук. Придать начинке сочность помогает майонез, а более насыщенный вкус — чеснок.

    Можно приготовить оригинальную порционную закуску. Для этого нужно испечь небольшие блины и сформировать аккуратные лепешки, которые будут радовать всех гостей.

    Пачка печеночных оладий, намазанная аппетитной начинкой, надолго утолит голод

    Классический торт из свиной печени

    Традиционный вариант приготовления по достоинству оценят все любители свиной печени.

    Вам понадобится:

    • печень свиная — 600 г;
    • майонез — 150 мл;
    • мука — 50 г;
    • молоко — 100 мл;
    • яйцо — 2 шт .;
    • репчатый лук — 350 г;
    • масло растительное;
    • морковь — 350 г;
    • соль;
    • перец;
    • зелень.

    Пошаговое описание процесса:

    1. Удалите желчные протоки из печени свиной. Промыть и залить молоком. Оставьте на 2 часа.
    2. Слить жидкость, а субпродукты очистить от пленки. Нарезать кусочками. Отправляем в чашу блендера вместе с нарезанным луком. Молоть. Масса должна стать жидкой и однородной.
    3. Всыпать яйца. Добавить муку и снова взбить. Приправить солью и перцем.
    4. Морковь отварить, очистить и натереть на терке. Зелень нашинковать. Добавьте майонез.
    5. Зачерпните тесто. Вылить на горячую, смазанную маслом сковороду. Обжарить с каждой стороны. Повторяйте процесс, пока не закончится тесто. Блины должны получиться тонкими.
    6. Остывшие коржи поочередно смазывают соусом и кладут друг на друга, образуя лепешку.
    7. Отправьте в холодильную камеру не менее чем на час. Подавать охлажденным и посыпать большим количеством свежей петрушки.

    Зелень выгодно подчеркнет вкус закуски

    Рецепт простого торта из свиной печени

    Чеснок, добавленный в начинку, придаст пирогу из свиной печени пикантную пикантность.

    Вам понадобится:

    • печень свиная — 500 г;
    • молоко;
    • зелень;
    • сметана — 100 мл;
    • мука — 100 г;
    • яйцо — 3 шт.;
    • перец;
    • майонез — 350 мл;
    • помидоры — 150 г;
    • репчатый лук — 360 г;
    • соль;
    • морковь — 400 г;
    • чеснок — 12 зубчиков.

    Пошаговый процесс:

    1. Удалить желчные протоки и пленку из свиной печени. Нарезать порциями.
    2. Залить молоко. Оставьте на 1 час.
    3. Слить жидкость, а субпродукты измельчить блендером.
    4. Добавьте сметану. Добавьте муку, затем добавьте яйца.Приправить солью и перцем. Размешать. Тесто должно быть гладким.
    5. Выпекать тонкие лепешки на сковороде.
    6. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Жарить до мягкости.
    7. Добавьте измельченные травы и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Влить майонез. Размешать.
    8. Остывшие коржи смажьте соусом и соберите в виде лепешки.
    9. Охладить на 3 часа. Перед подачей украсьте нарезанными помидорами и зеленью.

    Помидоры сделают блюдо ярче и аппетитнее.

    Как приготовить лепешку из свиной печени с грибами

    Грибы наполнят лепешку из свиной печени особым ароматом. Лесные грибы — сначала нужно отварить, а грибы можно сразу жарить.

    Вам понадобится:

    • печень свиная — 900 г;
    • зелень;
    • мука — 180 г;
    • перец;
    • майонез — 350 мл;
    • репчатый лук — 350 г;
    • соль;
    • шампиньоны — 600 г;
    • яйцо — 4 шт.;
    • молоко — 150 мл.

    Пошаговый процесс:

    1. Сварите одно яйцо.
    2. Грибы нарезать толстыми ломтиками. Жарить на сковороде. Жидкость должна полностью испариться.
    3. Добавьте нарезанный лук.
    4. Очистить субпродукт от пленки. Нарезать порциями. Влейте молоко, затем добавьте три яйца. Добавьте муку, перец и соль. Измельчить блендером.
    5. Выпекать тонкие блины на сковороде.
    6. Каждый корж смазать майонезом и залить луково-грибной массой.Сформируйте торт.
    7. Поместить в холодильную камеру на 2 часа. Посыпать тертым яйцом и украсить зеленью.

    Для приготовления подходят любые лесные грибы или шампиньоны

    Как приготовить лепешку из свиной печени в духовке

    Если не хотите тратить время на выпечку оладий, то нежный и сочный пирог из свиной печени можно приготовить в духовке.

    Вам понадобится:

    • печень свиная — 700 г;
    • перец;
    • репчатый лук — 450 г;
    • соль;
    • морковь — 350 г;
    • масло растительное — 60 мл;
    • яйцо — 2 шт.;
    • майонез — 60 мл;
    • мука — 60 г.

    Пошаговый процесс:

    1. Подготовленные субпродукты нарезать на кусочки. Поместите в чашу блендера.
    2. Всыпать яйца. Добавьте муку. Приправить солью и перцем. Бить. Масса должна стать однородной.
    3. Нагрейте сковороду. Влить масло и добавить мелко нарезанный лук. Жарить 3 минуты.
    4. Добавить тертую морковь. Постоянно помешивайте и готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
    5. Залить майонезом.Поваренная соль. Добавьте перец. Размешать.
    6. Вылить половину теста в форму. Сверху выкладываем начинку. Заполните оставшейся массой печени.
    7. Отправляем в духовку, которая разогревается до 190 ° С. Выпекаем 45 минут.
    8. Обильно посыпать тертым сыром. Оставить в духовке на 3 минуты.

    Чем гуще начинка, тем сочнее получается торт.

    Совет! Чтобы снизить калорийность закуски, вместо майонеза можно использовать сметану.

    Пирог из свиной печени с чесноком и творогом

    Ароматный и легкий пирог из свиной печени получается особенно вкусным с чесночно-творожной начинкой. Для украшения можно использовать измельченную зелень и тертые яйца.

    Вам понадобится:

    • печень свиная — 650 г;
    • масло растительное;
    • яйцо — 4 шт .;
    • кефир — 120 мл;
    • зелень;
    • соль;
    • пряность;
    • молоко;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • творог — 400 г.

    Пошаговый процесс:

    1. Отварить 3 яйца.
    2. Подготовьте субпродукты, сняв пленку и замочив в молоке на 2 часа.
    3. Нарезать порциями. Отправить в чашу блендера. Посолить и всыпать одно яйцо. Молоть.
    4. Смажьте горячую сковороду маслом. Зачерпните тесто черпаком и равномерно распределите его по дну. Коржей должно быть три.
    5. Творог соленый. Следует отдавать предпочтение продукту с высоким содержанием жира. Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.Взбить блендером до однородной массы.
    6. Влить кефир и добавить мелко нарезанную зелень. Размешать.
    7. Остудить коржи. Каждую начинку намазать и сформировать лепешку.
    8. Положить в холодильную камеру на несколько часов. Перед подачей обильно посыпьте свежей зеленью и тертыми яйцами.

    Закуска станет лучше, если она хорошо остынет.

    Пирог из свиной печени с молоком

    Оригинальный торт поможет удивить гостей не только красивым видом, но и вкусовыми качествами.

    Вам понадобится:

    • мука — 120 г;
    • зеленый лук — 100 г;
    • печень свиная — 600 г;
    • укроп — 30 г;
    • молоко — 130 мл;
    • соль;
    • сыр плавленый — 100 г;
    • яйцо — 2 шт .;
    • перец черный;
    • масло подсолнечное — 100 мл;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • майонез — 120 мл;
    • морковь — 280 г;
    • лук репчатый — 280 г.

    Пошаговый процесс:

    1. Отправьте очищенные от пленок субпродукты в чашу блендера и измельчите.
    2. Влить молоко и яйца, взбить. По частям всыпать муку. Перемешивайте, пока не исчезнут все комочки. Добавьте 40 мл масла.
    3. Вылейте небольшое количество теста в горячую сковороду. Когда поверхность блина станет коричневатой, переверните. Выпекать до готовности. В зависимости от диаметра сковороды у вас получится около 10 блинов. Остыть.
    4. Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
    5. Перемешайте овощи. Вылить в кастрюлю. Влить оставшееся масло и обжарить до мягкости.
    6. Перцовый майонез посолить и соединить с измельченными зубчиками чеснока.
    7. Каждый блин смажьте соусом и залейте овощной начинкой. Сформируйте торт.
    8. Украсить блюдо тертым сыром и измельченной зеленью.

    Совет! Свиную печень лучше измельчить блендером. Мясорубка не сможет придать субпродуктам нежную и пористую структуру.

    Подавать торт как закуску или как основное блюдо

    Калорийность торта из свиной печени

    Калорийность блюда из свиной печени незначительно варьируется в зависимости от продуктов, использованных для начинки:

    • классический вариант варки в 100 г содержится 140 ккал;
    • рецепт простой — 138 ккал;
    • с грибами — 173 ккал;
    • в духовке — 141 ккал;
    • с творогом и чесноком — 122 ккал;
    • с молоком — 174 ккал.

    Заключение

    Пирог из печени свиной — отличный вариант к любому блюду. При желании в начинку можно добавить любимые овощи, специи и острый перец. Для придания более насыщенного вкуса закуску нужно подержать в холодильнике несколько часов.

    
    

    Посмотрите видео: Рецепт свиной печени — pagkaing pinoy # BeberleVega (август 2021 г.).

    Идеальный рецепт печеночного торта для вашей собаки

    Во всем мире люди начинают задумываться о более здоровой диете.Прошло очень много времени, прежде чем люди начали задумываться и о диетах своих питомцев. Печеночный пирог для вашей собаки — отличный вариант, если вы хотите, чтобы ваша собака питалась здоровой пищей. Вашей собаке он обязательно понравится, особенно потому, что собаки любят печень. Поскольку собаки любят печень, она также пригодится в качестве удовольствия при дрессировке собаки. Однако следует отметить, что желудки собак не могут справиться с печенью самостоятельно.

    Теперь, когда мы показали вам в лицо преимущества живого торта для собак, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как его приготовить? Вам также может быть интересно, какую печень покупать.Что ж, обратите внимание, и мы поможем ответить на некоторые из ваших вопросов. Перед тем, как приступить к выполнению проекта по выпечке печеночных печеночных печенек для вашей собаки, следует предупредить, что они имеют тенденцию пахнуть, поэтому, если вы можете открыть окно, чтобы проветрить рабочее место, ваш нос оценит это во время работы и после того, как вы закончите свой проект.

    Состав рецепта печеночного торта
    • 2,2 фунта печени (это может быть ягненка, свиная или бычья печень)
    • 4 яйца
    • 1 3/4 стакана муки
    • Всплеск молока

    Вы будете Также понадобится блендер, миска, мерный инструмент, противень для готовки, алюминиевая фольга и вилка.

    Указания
    1) Начните с разбивания двух яиц в миске для смешивания, затем добавьте половину печени и немного молока. После того, как все ингредиенты будут добавлены в миску, взбейте их до состояния смузи.

    2) Далее вам нужно добавить в смесь 0,875 стакана муки. Другими словами, отмерьте половину муки и положите ее в миску. Вместо блендера используйте вилку, чтобы смешать муку с смесью.Вы захотите получить густую липкую слизь. Если он недостаточно густой, это признак того, что вам нужно добавить больше муки.

    3) Вылейте смесь на поддон, покрытый алюминиевой фольгой. Затем повторите первые два шага процесса, чтобы получить вторую половину смеси. Когда вторая половина печеночной смеси будет готова, добавьте ее также в противень. Вы захотите, чтобы он выглядел ровно и даже как сковорода с пирожными.

    4) Выпекайте при 180 градусах от 1 часа до полутора часов.Торт должен получиться похожим на пирожные, но более светлого оттенка.

    5) Нарежьте торт на отдельные угощения для вашей собаки. Это гораздо проще сделать, когда он еще теплый, чем когда он затвердеет.

    Итак, у вас есть новые угощения для вашей собаки, которые вы приготовили дома. Ваша собака полюбит вас за это. Также следует отметить, что если вы готовите эти угощения в меньшем контейнере, их также можно нагревать в микроволновой печи на полном огне в течение примерно 6-10 минут.

    Я живу в Индиане и люблю многое. Боже, моя семья и почти все на природе.

    Я открыл сайт newdogowners.com по одной простой причине: чтобы помочь подготовить новых владельцев собак к появлению нового щенка. Моя цель — помочь остановить перемещение собак. Вечный дом должен быть первым домом для собаки.

    Пирог из свиной печени. Пошаговый рецепт. Как мы будем готовить. Пошаговый рецепт торта из свиной печени

    Здравствуйте, дорогие хозяйки!

    Сегодня я с радостью расскажу, как приготовить закуску печеночный из свиной печени по пошаговому фото рецепту.Не то чтобы я был поклонником субпродуктов, но порой душа просит чего-то такого, необычного, но в то же время не обременительного для кошелька.

    И тут муж принес килограмм свиной печени. Признаюсь, у меня была небольшая мысль — просто порезать и обжарить (после предварительной обработки, конечно), а мне просто захотелось пирога. А муж очень любит эту закуску, почему бы не побаловать ее? Заслуженно! К тому же возни с тортом не так много, как кажется перед первым приготовлением.Сейчас я вам все подробно расскажу, и вы убедитесь в этом сами! Что ж, приступим!

    Давайте сначала заглянем в холодильник и убедимся, что у нас все есть. необходимые продукты … Надо сказать, что их не так уж и много, в зависимости от выбранной начинки. И главный продукт, конечно же, печень. Я расскажу вам классический рецепт с начинкой из лука и моркови, а также раскрою небольшие секреты, которые вы можете добавить, чтобы сделать его еще вкуснее.

    Как приготовить вкусный пирог из свиной печени: рецепт с фото пошагово

    Готовится не долго, главное правильно обработать печень

    
    

    Для приготовления печеночного торта вам понадобится:

    • • • 700-800 г печени свиной
        • 2-3 шт.куриные яйца (в зависимости от размера)
        • 100-150 мл молока (для теста)
        • Молоко для замачивания печени (около 200 мл, чтобы покрыть всю печень)
        • 130-140 г муки пшеничной высшего сорта
        • 1 ст. л. крахмал
        • Соль, черный перец или смесь перцев — по вкусу
        • 250 г моркови (это 2-3 шт.)
        • 200 г репчатого лука (3-4 шт.)
        • 3-4 зубчика чеснока
        • 400 г майонеза
        • Масло растительное (для жарки)
        • Зелень (для начинки и украшения)
    
    

    Как будем готовить

    
    

    Подготовить печень

    • Прежде всего, хочу сказать, что лепешка из свиной печени получается очень вкусной и нежной, просто тает во рту.Но для того, чтобы все получилось как надо, субпродукт нужно правильно обработать. Ни для кого не секрет, что свиная печень обычно бывает горькой, и именно от этой горечи нужно избавляться. Что мне нужно сделать? Возьмите свиную печень, хорошо промойте под проточной водой. Затем аккуратно вырезаем желчные протоки. Снимайте их аккуратно, стараясь не повредить желчные мешочки, чтобы горечь не разлилась по печени и не испортила продукт.
    • Теперь снимем пленку.Процесс не очень приятный, но его можно сильно упростить, если на полминуты погрузить печень в горячую (почти кипящую) воду. Затем ловко захватите печень большой шумовкой, переложите в глубокую посуду. Слегка подцепите ножом край пленки или сделайте небольшой надрез, потяните за край — и пленка легко оторвется.
    
    
    • Затем печень нужно хорошенько замочить в молоке. Это поможет полностью избавиться от горечи. Поэтому запаситесь молоком, учитывая то, что в печеночное тесто еще нужно будет добавить молоко (а молоко после замачивания уже не подойдет, его нужно будет заливать нещадно).
    
    
    • Субпродукты можно нарезать кусочками, выложить в отдельную глубокую посуду (желательно эмалированную и ни в коем случае не алюминиевую) и залить молоком так, чтобы оно лишь слегка прикрыло печень. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Время от времени заглядывайте, переворачивайте печень, чтобы она хорошо пропиталась молоком со всех сторон.

    Изготовление начинки

    • Пока печень скучно в холодильнике, можно заняться начинкой, не теряя драгоценного времени.В основе соуса, которым мы пропитаем наш торт, лежит майонез. Вы можете приготовить его сами, а можете купить тот, который особенно нравится вашей семье. Мы любим более нежные соусы, поэтому в майонез всегда добавляем немного сметаны. Но это уже на ваше усмотрение.
    • Возьмите небольшую кастрюлю, положите туда майонез. Зубчики чеснока очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Если вам нравится более острый вкус, вы можете взять больше чеснока, чем указано в рецепте.Приправить соус солью, черным перцем и мелко нарезанной зеленью. И все хорошо перемешать.
    
    
    • Теперь мы обогатим наш соус овощной начинкой. Старинная классика — жареные морковь и лук. Возьмите морковь, очистите, промойте и натрите на терке со средними отверстиями. Лук очистить, разрезать пополам, нарезать тонкими полукольцами. В сковороду налить растительное масло (лучше, конечно, рафинированное), немного разогреть, положить лук и морковь.
    
    
    
    • Обжарьте их, периодически помешивая, до мягкости и золотистой корочки.Теперь отставьте кастрюлю с начинкой в ​​сторону, дождитесь, пока все немного остынет. Теперь у вас есть свободное время, пока начинка остывает, а печень замачивается в молоке. Вы можете заняться другими делами или просто расслабиться. Не нужно торопиться, чтобы печень получилась мягкой и вкусной.

    Тесто

    Ну вот прошло часа 2 или 3, печень можно достать из холодильника. Слить с него молоко (безвозвратно), ведь оно впитало всю горечь субпродуктов и при этом придало ему мягкости и нежности.Откинуть печень на дуршлаг, дать стечь оставшемуся молоку.

    А пока достаньте блендер и приготовьте его. Поместите измельченную печень в блендер и взбивайте до однородной массы. Если у вас нет блендера, можно два или три раза измельчить печень.

    
    

    А теперь мои легкие пошаговые фото рецепта теста для торта из свиной печени.

    Перелить измельченную печеночную массу в глубокую миску. Вбить два-три яйца, хорошо перемешать.

    Затем всыпать просеянную муку. В принципе, муку можно просеивать прямо над чашей.Еще раз хорошо все перемешать. Приправить солью и перцем. Влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы масса получилась консистенции густой сметаны.

    
    

    Теперь, чтобы блины не развалились при жарке, добавьте немного крахмала и еще раз все хорошо перемешайте. Всегда добавляю крахмал, доказано — оладьи получаются правильными, однородными, эластичными, легко переворачиваются.

    Блины-пирожные жареные

    Приступим к процессу жарки.

    СЕКРЕТЫ ЛЕГКОЙ ЖАРКИ

    1. Многие боятся жарить печеночные лепешки, но стоит попробовать, и страх улетучится.Прежде всего, сковорода с антипригарным покрытием. Лучше, если она будет небольшого диаметра — маленькие блинчики легче переворачивать.
    2. А если у вас его нет, жарьте оладьи на широкой сковороде, только не доходите до краев. Выпекать в середине. Конечно, края блинов в этом случае получатся неровными, но потом их можно будет обрезать. Это очень удобно делать с помощью специальной формы. Чугунная сковорода тоже отлично подойдет, если у вас есть такая редкость. Это, конечно, тяжеловато, но можно совместить приятное с полезным — приготовление еды с небольшим фитнесом.
    • Итак, берем сковороду, ставим на огонь, вливаем растительное масло. Дать немного прогреться. Теперь возьмите половник, наберите немного печеночного теста и вылейте его прямо в середину сковороды. Быстро хватаем за ручку и равномерно распределяем массу тонким слоем по диаметру сковороды. Затем возвращаем обратно в плиту, накрываем крышкой и запекаем.
    
    
    • Как только края блина начнут темнеть, аккуратно подберите его лопаткой и переверните.Накрыть крышкой и снова запечь. Как показывает практика, обычно первый блин выпекается по 3-4 минуты с каждой стороны, а все остальные — уже меньше, по 1-2 минуты. Чем тоньше блин, тем быстрее он прожарится.
    • Готовые оладьи по одному снимаем со сковороды и кладем друг на друга на широкой тарелке. Не бойтесь, они не будут держаться вместе. Когда тесто готово, дайте оладьям немного остыть.
    • Тем временем влить овощную начинку в майонезно-чесночный соус и перемешать.Помимо моркови и лука в него можно добавить тонко нарезанные свежие или маринованные огурцы, помидоры, маринованные грибы. В верхний слой соуса можно добавить тертый твердый сыр … Здесь фантазия безгранична. Творите, экспериментируйте!

    Обмазываем торт начинкой

    Ну все готово, можно приступать к сборке. Возьмите чистую широкую тарелку и по очереди выложите на нее блины, густо смазывая каждый начинкой.

    
    

    Потом разукрасим верх.Можно посыпать тертым яйцом, сделать из половинок помидора божьих коровок, из отварных морковных лент скрутить розочки. И все это присыпать свежей измельченной зеленью (конечно, предварительно промытой).

    Вариант печеночного торта с грибами: фото

    Чтобы разнообразить привычный классический торт, рекомендую приготовить начинку с добавлением грибов, как любит муж. Предлагаю его авторское исполнение, извините за слишком простой вид изделия и слегка подгоревшую начинку — мужское исполнение Но он очень старался

    Итак, для начинки берем:

    
    

    Нарезать грибы и лук, натереть морковь и обжарить все на сковороде: сначала лук, потом к луку добавить грибы, потом морковь

    
    
    
    
    

    Смажьте верх торта толстым слоем майонеза и посыпьте зеленью

    
    

    Полюбовавшись полученной изысканностью, сложно устоять перед соблазном и не попробовать сразу торт, пока он еще теплый.Конечно, все равно будет вкусно и нежно, но для окончательной пропитки лучше несколько часов подержать в холодильнике. Тогда его вкус превзойдет самые смелые ожидания! Надеюсь, вам понравится мой пошаговый рецепт с фото торта из свиной печени и вы оцените его чудесный вкус.

    Еще предлагаю посмотреть видео, как приготовить лепешку из свиной печени, очень понравилось, когда впервые приготовила закуску.

    Приятного аппетита!

    Здравствуйте, друзья! Сегодня решила написать для вас очень вкусную подборку рецептов печеночных лепешек.Это блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе. Но и в будние дни лишним не будет. Приготовить эту закуску совсем несложно и печь вам совсем не понадобится.

    Вам нужно будет испечь оладьи из печени, сделать овощную начинку и собрать сам пирог. Это займет около 40-50 минут. Но не стоит сразу есть получившееся блюдо. Чтобы в полной мере насладиться, дайте «лепешкам» полежать пару часов в холодильнике. А после смело кладите на стол свой кулинарный шедевр.

    По классическому рецепту начинка делается из лука и моркови, а оладьи смазываются майонезом. Но можно и пофантазировать. Например, добавить грибы, сыр, помидоры. Приготовить сметанно-горчичный соус. В общем, читайте контент и выбирайте свою версию.

    Вариант простой, но в то же время готовая закуска получается очень вкусной. Все ингредиенты доступны и их можно купить в любом супермаркете или на рынке. В этом случае все будет стоить вполне бюджетно.Минимум ингредиентов — максимум вкуса!

    В классическом варианте коржи закусочного торта смазаны майонезом. И я бы посоветовал вам приготовить такой соус самостоятельно. — уже не секрет. И в одной из своих статей я подробно описал, как это сделать. Для 100% результата вам понадобится только погружной блендер и следуйте моим рекомендациям!

    Начинка тоже будет классической — тушеный лук и морковь.

    Состав:

    • печень говяжья — 800 гр.
    • морковь — 2 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • яиц — 5 шт.
    • майонез — 100 мл
    • мука — 2 столовые ложки
    • соль, перец — по вкусу
    • Масло растительное для жарки
    • Укроп свежий — для украшения

    Подготовка:

    1. Фактически можно взять любую печень — куриную, свинину или говяжью. Это никак не повлияет на способ приготовления. На мой вкус, курица получается нежнейшим пирогом, потому что она самая мягкая.Также очень хорошо подойдет телячья печень, в ней меньше желчи, чем в говядине, и больше полезных микроэлементов.

    И первым делом очистить все пленки. Это легко сделать, если использовать один хороший метод.

    Залейте печень горячей водой (около 70º), но не кипятком, и оставьте на 3-5 минут. После этого пленка легко снимается.

    Как вариант, можно натереть поверхность субпродуктов крупной солью или полить соком лимона. Это также поможет легко удалить ненужные пленки.

    2. Пролистать очищенный основной продукт через мясорубку. Вы также можете использовать блендер. В последнем случае получится более однородная и гладкая масса.

    3. Так как в тесто не добавляется молоко, нужно вбить 5 яиц. Таким образом, блины будут хорошо переворачиваться, не ломаться и иметь желаемую толщину. Приправить солью и перцем. Все перемешать, можно ручным блендером или венчиком.

    4. Когда смесь станет однородной, добавьте две столовые ложки просеянной муки и снова перемешайте, чтобы не было комков.На этом тесто готово и можно начинать жарить коржи для печеночного коржа.

    5. Жарим на сковороде. Налейте в емкость немного растительного масла и разогрейте. Выложите тесто ложкой и равномерно распределите по всей поверхности. Блин должен быть толщиной около 5 мм. Если он слишком тонкий, он может порваться при переворачивании.

    6. Готовьте на среднем, не сильном огне. Когда верх схватится, переверните блин, поддев его лопаткой. С каждой стороны нужно жарить около 1-2 минут до румяной корочки.

    7. Если масло осталось на сковороде после первой корочки, то повторно заливать его не нужно. А можно в само тесто добавить пару столовых ложек масла. Так же продолжаем выпекать остальные коржи.

    8. Все заготовки печени сложить в стопку, дать остыть. Теперь нужно приготовить «крем» для торта. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на мелкой терке. Поместите овощи в нагретое растительное масло и тушите до готовности под закрытой крышкой.Это займет около 10 минут. На медленном огне начинку слегка посолить. При желании можно добавить специи по вкусу.

    9. Охладите готовую начинку и можно приступать к сбору торта. Не забудьте также приготовить блины для смазывания. Выложить на блюдо первый печеночный корж, сверху намазать овощным соусом, затем смазать майонезом.

    Чтобы торт получился легче и быстрее, просто смешайте майонез и начинку. А еще можно забить получившуюся массу блендером, она будет похожа на настоящий крем.Любители зелени могут добавлять ее в свежие овощи.

    10. Накрыть начинку вторым блинчиком, слегка придавить. А потом продолжайте смазывать тушенкой и майонезом. Соберите весь торт вот так.

    11. Верхнюю корочку не нужно смазывать морковно-луковой начинкой, достаточно одного майонеза. Также смажьте бока печеночного коржа соусом.

    12. Укроп мелко нарезать. Посыпьте ими верх и боковые стороны закуски.Поместите почти готовое блюдо в холодильник. Ему нужно только пропитаться, ему не нужно сразу есть. Но уже через два часа вы можете служить и радовать свою семью или гостей.

    Также популярно украшение торта вареными яйцами. Вы также можете добавить их в начинку, мелко нарезав.

    13. Ну, рецепт понравился? Здесь нет ничего сложного, в эту основу можно дополнительно добавить по своему вкусу дополнительные ингредиенты.

    Итак, в начинку можно класть грибы, вареные яйца, не использовать морковь, а брать только лук.Майонез можно заменить сметаной с горчицей и специями. Обязательно напишите в комментариях, какой вариант вам больше всего нравится.

    Вкусный пирог из куриной печени с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт

    это шикарный рецепт, такой печеночный торт смело можно ставить на праздничный стол на Новый год или День Рождения. А в будние дни можно порадовать близких этой холодной закуской … Изюминкой этого варианта приготовления являются грецкие орехи, еще в тесто добавляют «секретный» ингредиент.Читайте, какой список.

    Состав:

    • печень куриная — 700 гр.
    • яиц — 3 шт.
    • мука — 70-80 гр.
    • крахмал — 2 столовые ложки
    • морковь — 150 гр.
    • репчатый лук — 130 гр.
    • чеснок — 1 зубчик
    • грецкие орехи — 130 гр.
    • зелень измельченная — 2-4 ст.
    • Яйцо вареное — 1 шт.
    Майонез
    • — 200 гр.
    • масло растительное — 5 столовых ложек
    • соль, черный перец — по вкусу

    Подготовка:

    1.Промойте печень, убедитесь, что в ней нет желчного пузыря, удалите все лишние пленки. Подготовленные субпродукты пропустить через мясорубку.

    2. В полученную массу добавить три яйца, соль, перец, крахмал и муку. Замесить однородное тесто, которое по консистенции будет похоже на густую сметану. Постарайтесь разбить все комки муки, иначе они будут неприятно ощущаться в блинах.

    Чтобы ускорить и упростить, все перемешиваю погружным блендером — получается качественно и быстро.

    3. Смажьте сковороду силиконовой кисточкой растительным маслом и вылейте немного теста половником. Разгладьте поверхность ложкой или лопаткой и обжарьте до золотистого цвета, затем переверните. Готовьте другую сторону примерно пару минут.

    Если у вас есть салатное кольцо, вы можете использовать его при выпекании первой стороны, чтобы края оставались прямыми.

    4. Выпекать все коржи, складывать аппетитную стопку и приступать к приготовлению начинки.Морковь нарезать соломкой, а лук — кубиками. Обжарьте эти овощи вместе на растительном масле до готовности. Можно слегка посолить и поперчить. Попробуйте, какую мягкость вы хотите ощутить в своем торте, и оставьте это. Выложите тушенку на тарелку и дождитесь, пока она остынет.

    5. Нарезать зубчик чеснока (крупными дольками) и сваренное вкрутую яйцо к моркови и луку. Используйте блендер, чтобы превратить все это в пастообразную массу.

    6. Полученную начинку тщательно перемешать с майонезом и получить готовый «крем» для печеночного закуска.Попробуйте на соли и можете переходить к сбору торта.

    7. Здесь все просто — каждый блин смажьте начинкой и сверху выложите следующий корж. Верх не нужно смазывать, пока он не останется как есть. Охладите для замачивания на 2-3 часа.

    8. Перед подачей нужно придать закуске законченный вид. Для этого сверху и по бокам смазать просто майонезом. Посыпать измельченными орехами и зеленью. Орехи можно порезать просто ножом, а можно положить их в пакет и несколько раз пройтись скалкой.

    Будет вкуснее, если орех предварительно разогреть на сухой сковороде, постоянно помешивая.

    9. Такой торт и лепешки будут нежными, раз уж мы взяли куриную печень. А начинка, прерванная блендером, придаст дополнительную нежность, вы не почувствуете кусочки овощей. Структура получится как у настоящего крема. Попробуйте этот рецепт и напишите, нравится ли результат.

    Закусочный пирог из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

    Этот рецепт отличается составом начинки.В этот раз мы будем использовать не морковь, а только одну луковицу. Морковь придает готовому блюду дополнительную сладость, лук всегда отлично сочетается со свининой (и субпродуктами). Понятно, что пикантности придаст чеснок. Что ж, сам процесс приготовления совсем не сложный. Начнем …

    Состав:

    • печень свиная — 1 кг
    • яиц — 2 шт.
    • репчатый лук — 5-6 шт. средний
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • мука — 4 ст.ложки с горкой
    • соль, черный перец — по вкусу
    • масло растительное — 4 столовые ложки

    Подготовка:

    1.Промойте печень, удалите пленки и излишки жира. Нарезать случайными кусочками и измельчить или измельчить блендером.

    2. В полученную массу взбить два яйца, посолить и поперчить по вкусу. Выдавить чеснок через пресс и хорошо перемешать.

    3. Осталось всыпать муку, чтобы блины не расползлись и не сломались. Сначала кладем четыре столовые ложки, размешиваем. Если кажется, что тесто получилось тонким, то всыпаем еще немного муки.

    Всегда просеивайте муку через сито, чтобы насыщать ее кислородом.Это сделает выпечку более воздушной.

    4. В готовую массу влить четыре столовые ложки подсолнечного масла, перемешать.

    5. Хорошо разогрейте сковороду. Первый раз влить немного масла, в следующий раз поверхность смазывать не нужно, в тесте достаточно жира. Выложите тесто ложкой и разровняйте, чтобы получился круглый блин.

    6. Жарить на среднем огне. Когда первая сторона позолочена, а верх блина схватится, он не жидкий, тогда можно перевернуть.Не волнуйтесь, печеночные оладьи легко переворачивать лопаткой.

    7. На другой сковороде можно параллельно обжарить лук (нарезанный кубиками) до золотистого цвета. Главное не передержать, не забыть мешать, чтобы не выгорела начинка.

    8. Когда вы испекли все коржи, приступайте к сборке закуски. Первый блин выложить на блюдо, смазать майонезом (достаточно одной столовой ложки). Далее положите ложку лука и разложите по всей поверхности. Накрыть вторым блинчиком и продолжить смазывать в том же порядке.

    9. Смажьте верхнюю корочку также майонезом и луком. При желании можно придумать украшение. Например, посыпать рубленой зеленью или рублеными вареными яйцами.

    10. Сразу закусывать не стоит, все равно будет сухой. Убрать в холодильник хотя бы на пару часов, после чего можно подавать к столу. Как тебе этот рецепт? Тебе понравилось это?

    Рецепт печеночного коржа на молоке через мясорубку — вкусную закуску готовим дома

    Если добавить в тесто молоко, получится более жидкая масса.Его можно использовать для приготовления более тонких блинов, чем без молока. Это тесто заливается половником, а не ложкой. В общем больше похоже.

    Состав:

    • печень (любая) — 800 гр.
    • яиц — 2 шт.
    • молоко — 300 мл
    • мука — 160 гр.
    • соль — 1 ч. Ложка
    • масло растительное — 3 столовые ложки
    • майонез — 150 мл
    • морковь — 2 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • зелень

    Способ приготовления:

    1.Как обычно, с печени следует удалить пленки и вены. Подготовленные субпродукты пропустить через мясорубку.

    2. Взбить два яйца и влить молоко, также посолить. Перемешайте до однородной массы.

    3. Насыпьте муку в тесто и перемешайте. Добавьте подсолнечное масло.

    Для получения более однородной массы, гладкой и блестящей, без комочков, все перебейте блендером.

    4. Для получения первой корочки смажьте сковороду маслом и нагрейте.Залить тесто половником, распределить его, наклонив сковороду по кругу. Обжарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Хоть блины и получаются довольно тонкими, но красиво переворачиваются.

    5. Приготовьте овощное соте. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь, посолите и продолжайте готовить до готовности. Готовую начинку перелить в миску и остудить. Добавить майонез, желательно домашний, размешать.

    6. Положите первый блин и смажьте его соусом.Сверху выложить вторую печеночную лепешку, смазать маслом. Соберите весь торт вот так.

    7. Смажьте также верх и бока начинкой. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Если готовить для праздничного стола, можно украсить половинками вареных перепелиных яиц и образно нарезать кусочки вареной моркови. Думаю, вы найдете этот рецепт полезным и приятным. Приятного аппетита!

    Как приготовить печеночный пирог со сметаной и чем его украсить

    Мне очень нравится, когда в печеночное тесто добавляют сметану.Эти два продукта очень любят друг друга и в тандеме «звучат» очень хорошо. Предлагаю очень нежный вариант теста для нашего торта. А в завершение красиво украсим наше блюдо, чтобы эффектно подать его к праздничному столу.

    Состав:

    • печень (любая) — 500 гр.
    • яиц — 2 шт.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • сметана — 3 столовые ложки
    • мука — 4 столовые ложки
    • масло растительное — 2-3 столовые ложки
    • специй по вкусу

    Для шпатлевки и декорирования:

    • морковь — 2 шт.
    • репчатый лук — 2 шт.
    • помидор — 1 шт. большой
    • майонез — 300 мл
    • перепелиных яиц — 3 шт.
    • Колбаса сырокопченая — 5-6 штук
    • зеленый лук — пучок
    • Морковь вареная

    Подготовка:

    1. Пропустить печень и лук через мясорубку. Добавьте два яйца и перемешайте. Затем добавить сметану, соль и специи по вкусу, перемешать.

    Сладкий перец, тимьян, сушеный чеснок, черный молотый перец хорошо сочетаются с печенью.Достаточно пол чайной ложки каждой из этих специй.

    2. Осталось всыпать муку и замесить тесто, по консистенции, как густая сметана. В сковороде разогреть растительное масло и выложить ложкой тесто. Разгладить и обжарить до золотистой корочки. Затем переверните блин и поджарьте другую сторону.

    3. Положите все лепешки один на другой и дайте им остыть.

    4. Для начинки нужно обжарить нарезанный кубиками лук и мелко натертую морковь до готовности.Помидор вымыть, обсушить и нарезать тонкими полукругами.

    5. Осталось собрать закуску. Смазать первый блин майонезом, сверху выложить овощную начинку (примерно 1 столовая ложка). Накрыть вторым блинчиком, смазать майонезом и сверху положить ломтики помидора.

    При желании в начинку можно добавить немного тертого сыра. Появится новый сливочный вкус. Это больше подходит для праздничного варианта.

    7. Зеленый лук мелко нарезать.Перепелиные яйца предварительно отварить (примерно через 4-5 минут после закипания воды) и разрезать на 4 части. Также заранее нужно будет приготовить морковь, которая послужит украшением. Вареную морковь нарезать длинными тонкими ломтиками и скрутить в виде розочек.

    8. Посыпать зеленый лук сверху и по бокам торта. По краю выложить перепелиные яйца. В середину поместите цветки моркови. Колбаску нарезать тонко, сделать надрез с одной стороны. Эти кусочки поместите между яйцами, немного свернув их, как на фото.В центр поместите листья петрушки. Теперь дайте закуске постоять в холодильнике несколько часов.

    9. Это один из вариантов украшения. Вы можете пофантазировать и придумать что-то свое оригинальное. Посмотрите, как еще можно украсить печеночный пирог. Я подобрала для вас несколько красивых фотографий.

    Печеночный пирог с очень тонкими блинами: видео рецепт с майонезом и морковью

    Друзья, нашла для вас красивое видео с вкусным способом приготовления печеночного торта.К тому же это длится всего две минуты. Блины по этому рецепту получаются тонкими, тесто однородное и гладкое. Я рекомендую использовать блендер для субпродуктов, чтобы добиться того же результата.

    В качестве крема, как и в большинстве случаев, будет майонез. Но при желании его можно разбавить пополам сметаной. Только в этом случае необходимо будет добавить в получившуюся массу немного соли.

    Напишу сколько еды нужно взять. А остальное — смотрите в видео ниже.

    Состав:

    • печень куриная — 500 гр.
    • морковь — 160 гр. (2 шт.)
    • репчатый лук — 1 шт. большой
    • мука — 80 гр.
    • яиц — 2 шт.
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • сметана — 2 столовые ложки
    • майонез — 6-7 столовых ложек
    • соль, перец — по вкусу
    • масло растительное рафинированное для жарки

    Печеночный торт диетический. Рецепт с куриной печенью и молоком без муки

    Что делать, если вы хотите съесть восхитительный печеночный пирог, но не хотите получить много калорий, содержащихся в майонезе? Для вас есть диетический вариант приготовления.В 100 граммах такой закуски — 102 ккал. Итак, приготовим это легкое блюдо.

    Состав:

    • печень куриная — 700 гр.
    • яиц — 3 шт.
    • отруби овсяные — 2,5 столовые ложки
    • кукурузный крахмал — 2,5 столовые ложки
    • молоко — 100 мл
    • масло растительное — 1 ч. Л.
    • соль, перец — по вкусу

    Для наполнения:

    • морковь — 300 гр.
    • репчатый лук — 300 гр.
    • вода — 100 мл

    Для соуса:

    • горчица — 2 ч. Л.
    • чеснок — 3-5 зубчиков
    • Нежирный натуральный йогурт — 300 мл
    • Желтки отварные — 2 шт.
    • соль, специи — по вкусу

    Для отделки:

    • белки вареные — 2 шт.
    • зелени — пучок

    Подготовка:

    1. Не буду подробно останавливаться на приготовлении теста, о чем уже писал выше несколько раз. Печень необходимо измельчить через мясорубку или блендер. Добавить яйца, соль, перец, молоко и перемешать. Затем добавьте отруби, крахмал и растительное масло. Замесить однородное тесто.

    2.Теперь приготовим соус. Просто смешайте нежирный йогурт с горчицей, чесноком, солью и перцем, пропущенными через пресс. Два вареных желтка размять вилкой и добавить в «сливки». Еще раз перемешайте и обязательно попробуйте. Довести полученную смесь до желаемого вкуса, добавив необходимые специи.

    3. Форму нужно брать с антипригарным покрытием, чтобы при жарке коржей не пролилось масло. В тесте уже есть жир, хватит. Очень хорошо разогрейте сковороду и вылейте тесто половником.Распределите его по всей поверхности круговыми движениями.

    4. Обжарить блины с двух сторон и выложить на блюдо.

    Печеночный жмых собирают в охлажденном виде. Так что дайте всем ингредиентам нагреться до комнатной температуры.

    5. Теперь нужно приготовить овощную начинку. На сухую сковороду выложить предварительно нарезанные лук и морковь. Влить 100 мл воды и тушить до мягкости под закрытой крышкой. Приправить небольшим количеством соли и перца.

    6.Соберите торт. На дно тарелки выложить первый корж, смазать соусом. Сверху выложить тушеные овощи и немного свежей зелени (зелень заранее измельчить). Добавьте второй корж и продолжайте смазывать его в том же порядке.

    7. Смажьте верхнюю корочку йогуртовой смесью и посыпьте мелко нарезанным яичным белком. Края украсьте зеленью. Поставьте его в холод, чтобы настояться, и вы можете начать баловать себя вкусной едой без лишних калорий.

    Приготовление печеночного торта с грибами и сметаной в домашних условиях

    Грибы никогда не будут лишними на кухне.Их можно добавлять в огромное количество блюд и вкус от этого только улучшится. Поэтому при наличии такого ингредиента обязательно добавляйте его в начинку. И в этом случае лучше вместо майонеза брать сметану, будет очень вкусно!

    Состав:

    • печень куриная или говяжья — 500 гр.
    • грибов шампиньонов или вешенок — 300 гр.
    • яиц — 1 шт.
    • мука — 3 ст.ложки
    • репчатый лук — 2 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • чеснок — 4 зубчика
    • сметана — 200 гр.
    • горчица, соль, перец — по вкусу
    • зелень
    • соль, перец — по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Способ приготовления:

    1. Сделайте тесто для блинов. Печень промыть, удалить все лишнее и взбить блендером. Вбить яйцо, при желании посолить и поперчить, добавить сметану (3 столовые ложки) и перемешать.

    2. Всыпать три столовые ложки муки, размешать.Слишком много муки класть не нужно, она забьет тесто и лепешка будет сухой. Готовая смесь должна быть немного гуще, чем на.

    3. Отложить тесто для настаивания. И лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. На сковороде с добавлением подсолнечного масла сначала обжарить лук до прозрачности, затем добавить к нему морковь. Жарить пару минут, затем тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

    4. Тем временем нарезать грибы небольшими кубиками.Жарить их нужно отдельно. Налейте в сковороду немного масла и добавьте все грибы. Сначала они дадут много сока. Посолить и поперчить по вкусу и варить до испарения жидкости.

    5. Обжарить блины. Сковорода должна быть горячей. Смажьте его растительным маслом и влейте немного теста. Разгладьте ложкой, чтобы получилась довольно тонкая корочка. Когда верх схватится, он высохнет, можно перевернуть на другую сторону. Для этого просто подденьте лопаткой и переверните.

    6. Когда все блины будут готовы, можно приступать к приготовлению соуса. Добавьте в сметану столько горчицы, сколько хотите остроты. И чеснок выдавить (можно натереть на мелкой терке) для пикантности. Все хорошо перемешайте.

    7. Укроп мелко нарезать и выложить вместе с луком и морковью. Оставьте немного зелени для украшения. Также добавляем к овощам сметанный соус и грибы. Все перемешать, чтобы получилась однородная начинка. Когда все сложено, потом собрать торт намного быстрее и проще.Попробуйте, какой на вкус общая масса. Доведите его до совершенства, добавив при необходимости соль, перец, перец.

    8. Дело остается мелким. Снова обмазать все по очереди тонкими блинчиками грибной начинкой, укладывая их друг на друга. Обратите внимание на размазывание краев, чтобы они не оставались сухими.

    9. Посыпать печеночный пирог зеленью и поставить в холодильник на несколько часов. Можно оставить на ночь.

    10. Нарежьте эту модную закуску на порции и подавайте к столу.Получается нежное блюдо, в котором по вкусу каждый ингредиент. Здесь тоже очень полезны грибы в сметане. А мне очень нравятся очень тонкие блины. Так что попробуйте этот рецепт!

    Вот и закончилась моя подборка рецептов. Я действительно верю, что вы нашли здесь то, что искали. Запишите, какой вариант приготовления вам нравится больше всего. И я прощаюсь с этим. Посещайте мой блог почаще, я всегда стараюсь написать для вас самое вкусное.

    В контакте с

    Относительно молодое блюдо, приготовленное по канонам классики, с нежной структурой и отменным вкусом, по праву заслуживает места на закусочном столе.Классический рецепт печеночного пирога из свиной печени имеет множество вариаций с использованием дополнительных продуктов, которые только подчеркивают великолепный вкус закуски.

    Это аппетитная закуска, которая понравится любителям печеночных блюд.

    Чтобы воплотить в жизнь незамысловатое, но в то же время очень вкусное блюдо, необходимо приготовить:

    • 600 г печени;
    • 150 г майонеза;
    • 40 г муки;
    • 100 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 2 луковицы;
    • 4 морковки;
    • соль, перец, зелень.

    Перед началом работы из печени обязательно удаляют желчные протоки, и ее замачивают в молоке. Если этого не сделать, субпродукты после термической обработки будут жесткими и сухими.

    Пирог готовится следующим образом:

    1. Через 2 часа печень очищается от пленки и измельчается вместе с луком с помощью блендера или кухонного комбайна.
    2. В печеночную массу вводят муку и вбивают яйца.
    3. Тесто солят и приправляют, после чего из него выпекаются тонкие блины.
    4. Соус готовится из вареной тертой моркови, измельченных трав и майонеза.
    5. Лепешки поочередно смазываются соусом и складываются так, чтобы получился пирог.
    6. Блюдо подается холодным.

    С добавлением чеснока

    Добавление чеснока в слоистый соус придает блюду пикантный вкус.

    Рецепт выполнен из:

    • 500 г печени;
    • 100 г сметаны;
    • муки столько же;
    • 3 яйца;
    • 300 г майонеза;
    • 3 луковицы;
    • 4 морковки;
    • головок чеснока;
    • соль, перец, зелень, молоко для замачивания.

    Чтобы украсить стол оригинальным тортом, сделайте следующее:

    1. Субпродукты освобождают от пленки и желчных протоков, разрезают на кусочки, которые замачивают в молоке на час.
    2. Замоченная печень измельчается в блендере и смешивается со сметаной, мукой, яйцами, солью и специями.
    3. Коржи выпекаются из однородного теста.
    4. Тертую морковь с измельченным луком обжаривают, затем смешивают с измельченными травами, чесноком, пропущенным через пресс, и заправляют майонезом, чтобы получить чесночный крем.
    5. Коржи покрывают соусом и собирают в виде лепешки, которую отправляют на холод на 3 часа.

    С грибной начинкой

    Еще одна вариация, для выполнения которой понадобятся:

    • печень — 800 г;
    • мука — 180 г;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • шампиньоны — 500 г;
    • молоко — 100 мл;
    • майонез — 300 г;
    • яиц — 3 шт .;
    • соль и перец.

    Способ приготовления:

    1. Грибы нарезают толстыми ломтиками и обжаривают на сковороде, в которую после испарения жидкости добавляют измельченный лук.
    2. Из подготовленных субпродуктов, молока, муки, 2 яиц и соли готовится тесто для лепешек.
    3. Печеночные оладьи намазывают майонезом, по которому распределяют луково-грибную массу.
    4. Верхний корж, смазанный майонезом, посыпается вареным тертым яйцом.

    Пирог из печени свиной с плавленым сыром

    Чтобы попробовать приготовить блюдо из печени с сырными нотками, необходимо приготовить следующий продуктовый набор:

    • печень — 750 г;
    • мука — 100 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт .;
    • сыр плавленый «Дружба» — 1 шт .;
    • молоко — 400 мл;
    • майонез — 70 г;
    • яиц — 3 шт .;
    • масло подсолнечное — 150 мл;
    • соль, перец, зелень.

    Сыр «Дружба» можно заменить другим аналогичным сыром, но проверенного качества. Купленный в целях экономии сырный продукт вместо сыра может иметь горький привкус в готовом блюде.

    При подготовке следует придерживаться следующего алгоритма действий:

    1. Печень промывают, очищают и заливают 250 мл молока на 2-4 часа.
    2. После замачивания нарезанный на кусочки побочный продукт несколько раз пропускают через мясорубку или измельчают блендером.
    3. В печеночную массу добавляют яйца, муку, оставшееся молоко и соль со специями.
    4. Блины выпекаются из теста сметанной консистенции.
    5. Нарезанные овощи обжаривают на сковороде до коричневого цвета.
    6. Торт собирается в следующем порядке — жмых, майонез, овощи; торт, майонез, тертый сыр … Далее цикл повторяется до конца продуктов.
    7. Изделие декорировано на усмотрение кулинара и настаивается на холоде около 6 часов для лучшей пропитки.

    Как приготовить в мультиварке?

    Печеночный пирог можно приготовить и на современной кухонной технике, которая призвана облегчить кулинарный процесс.

    Для выполнения рецепта необходимо приготовить:

    • печень — 700 г;
    • мука — 100 г;
    • репчатый лук — 4 шт .;
    • морковь — 3 шт.;
    • молоко — 70 мл;
    • майонез — 20 г;
    • яиц — 3 шт .;
    • масло подсолнечное — 60 мл;
    • разрыхлитель — 5 г;
    • соль, перец, зелень.

    Чтобы попробовать блюдо более сочное, чем жарка на сковороде, следуйте простому алгоритму:

    1. Предварительно подготовленные субпродукты измельчаются вместе с ½ луковицы, после чего смесь выкладывается в глубокую посуду.
    2. Тесто замешивается из печеночной массы, муки, яиц, молока, соли, перца и разрыхлителя, что делает пирог более воздушным и нежным.
    3. Полученное тесто чуть более густой консистенции, чем на блинчиках, переливается в смазанную маслом чашу мультиварки.
    4. Корж выпекается в режиме «Выпечка» 40 минут при открытой крышке.
    5. Готовый торт делится на 3 более тонких слоя.
    6. При этом кубики оставшегося лука и морковная стружка обжариваются на сковороде с добавлением соли и приправ.
    7. Два нижних коржа щедро сдобренные майонезом, на которые выложена овощная начинка.
    8. Украшение торта завершено майонезной сеткой, украшенной веточками зелени.

    С баклажанами

    Интересный рецепт, по которому получается отличное блюдо с нежной начинкой.

    Пирог готовится из:

    • 500 г печени;
    • 120 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 200 г муки;
    • 3 г разрыхлителя;
    • лампочек;
    • баклажаны;
    • томат;
    • ½ головки чеснока;
    • кусок сыра;
    • 150 г майонеза;
    • соль, зелень и специи.

    Способ приготовления:

    1. Тесто готовится из пропущенных через мясорубку печеночно-луковой массы, яйца, молока, муки, соли и разрыхлителя.
    2. Блины выпекаются из теста, по консистенции напоминающего сметану.
    3. Баклажаны запекают в духовке и измельчают, затем смешивают с кубиками очищенных помидоров. Начинка заправлена ​​майонезом.
    4. Каждый слой печени покрывают полученным соусом и собирают в лепешку, которую отправляют на холод на 2 часа.

    Итак, печеночный пирог — отличная закуска, которая пригодится при приеме неожиданных гостей и в качестве легкого, но очень сытного ужина.

    Печень и субпродукты

    Приготовление торта из свиной печени: рецепт с пошаговыми фото и видеоинструкциями, а также различные варианты начинки для чудесного закусочного блюда!

    8-10 порций

    1 час 10 минут

    160,6 ккал

    5/5 (2)

    Печеночный пирог казался мне непосильным перед сложным блюдом… Но под руководством своей более опытной подруги я понял, что ничего сложного в этом нет. Наверное, есть и такие новички в кулинарии, как я.

    Пошаговый рецепт лепешки из свиной печени

    Кухонная утварь: разделочная доска, сковорода, нож, лопатка, половник, терка, мясорубка, чаша.

    Список ингредиентов

    Готовим тесто

    
    

    Делаем начинку

    
    

    Выпекаем печеночные оладьи и лепим лепешку

    1. Споласкиваем сковороду или берем другую.Нагрейте и влейте немного масла. Набираем печеночное тесто черпаком. Перелить на сковороду и распределить по всей поверхности. Чтобы будущий торт получился ровным и красивым, сразу возьмите сковороду необходимого диаметра.

    2. Обжарить печеночный корж с каждой стороны по 1,5-2 минуты. Их часто бывает сложно перевернуть на другую сторону, особенно если они большого диаметра. Чтобы не переворачивать, просто накройте крышкой, и ваша корочка обжарится с двух сторон.

    3. Овощи остыли, и мы можем продолжать делать начинку.Добавьте около 150 г майонеза и перемешайте. Это примерно 2-3 столовые ложки.

    4. Пропускаем через пресс 3-4 зубчика чеснока, конечно — очищенные. Приправить черным перцем и перемешать. Пробуем и при необходимости солим по вкусу.

    5. Свежую зелень промыть и мелко нарезать.

    6. Первый печеночный пирог выложить на блюдо и смазать начинкой. Мысленно распределите его по всем слоям.

    7. Посыпать зеленью.Накрыть следующим блинчиком, снова смазать маслом и присыпать зеленью. И т. Д.

    8. Накройте печеночный пирог небольшой тарелкой и слегка придавите. Таким образом слои будут уплотнены, торт будет выглядеть красивее и лучше пропитаться. Сверху и по бокам залить майонезом и посыпать остатками зелени. Все. Осталось поставить замоченный печеночный корж в холодильник не менее чем на час, и можно подавать к столу.

    Видео-рецепт

    Смотрите как сделать рецепт рецепт торта из свиной печени в видео.

    По этому рецепту можно легко приготовить печеночный пирог или невероятно нежный — из куриной печени -.

    Рецепты печеночного пирога легко приготовить, но на приготовление пирогов нужно время. Для приготовления используйте куриную, индейку, говяжью или свиную печень. Начинки могут быть свежими или жареными овощами, грибами с добавлением твердого или мягкого сыра, майонеза или сметаны. Для аромата начинки дополняют свежей зеленью и измельченным чесноком.

    Пирог из свиной печени с добавлением куриных яиц, сметаны и муки особенно вкусен и красив.Готовим начинку из обжаренной моркови, лука с добавлением майонеза и измельченной петрушки. Нарезанный зеленый лук станет украшением закусочного торта.

    Пошаговый рецепт торта из свиной печени

    Ингредиентов на 10 порций:

    • Печень свиная — 500 г;
    • Сметана — 200 г;
    • Репчатый лук — 6 шт .;
    • Чеснок — 4 средних зубчика;
    • Морковь — 1 штука;
    • Яйцо куриное — 2 шт .;
    • Мука пшеничная — 120 г;
    • Майонез — 4 ст.л .;
    • Петрушка — 4 веточки;
    • Лук зеленый — 0,5 пучка;
    • Масло растительное;
    • Перец молотый и соль.

    Время приготовления: 2 часа.

    Как приготовить вкусный пирог из свиной печени с овощами

    1. Печень промываем, удаляем жилки, нарезаем средними кусочками.

    2. Лук (3 шт.) Разрезать на несколько частей, очистить зубчики чеснока.

    3. Вставьте решетку с минимальными отверстиями в мясорубку и пропустите подготовленные печень, лук и чеснок.Получается почти однородная масса.

    4. Добавьте в смесь молотый перец, соль и куриные яйца.

    5. Добавить сметану.

    6. Добавьте муку.

    7. Все хорошо перемешать венчиком и заготовка для торта готова.

    8. Блинчики для торта можно приготовить 2 способами. Вылить на сковороду с небольшим количеством растительного масла половник, обжарить на средней температуре с 2 сторон или запечь блины в духовке на фольге.Смажьте фольгу маслом, залейте ковш печеночной смеси и сформируйте круг диаметром около 19 см. Выпекать при 230 градусах несколько минут.

    9. Блин с печенкой готов, когда он темнеет и края отделяются от фольги.

    10. Выпекать блины (7 штук) и ставить один на другой на решетку для охлаждения.

    11. Очищенную морковь натереть крупно.

    12. Оставшийся лук нарезать перьями или полукольцами.Все овощи выложить на сковороду в масле (5 столовых ложек) и обжарить при низкой температуре до испарения жидкости. Время займет около 10-15 минут. Соль и перец.

    13. Обжаренные овощи охладить, добавить майонез, мелко нарезанную петрушку и перемешать.

    14. Чтобы блины получили такую ​​же форму, вырежьте кружочки диаметром примерно 18 см. Для этого используйте круглую тарелку подходящего диаметра. Коржи будут одинакового размера, а закусочный будет красиво смотреться.

    15. Остальные блины не выбрасывать, а мелко нарезать. Они будут использоваться в качестве начинки. На тарелку выложить основу печени одним кусочком, выложить приготовленную смесь овощей (по 1/7 части) и нарезанных кусочками блинов.

    16. Собираем весь торт. Получается с ровными краями и слоями яркой заливки. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 1 час.

    17. Через час мелко нарезать зеленый лук и посыпать сверху лепешкой.Получается потрясающе красивый и ароматный закусочный торт из свиной печени, который сразу же подаем на праздничный стол.

    Советы по приготовлению:

    • Начинка получится сливочной, если заменить майонез сметаной или натуральным йогуртом и добавить немного тертого твердого сыра.
    • Грибы придают печеночному пирогу чудесный вкус. Нарезать свежие шампиньоны или вешенки и обжарить с овощами. Замороженные, сушеные или свежие лесные грибы также подойдут.

    Бань Ган. Вьетнамский пирог … он же «Печеночный пирог»

    НЕ РЕГУЛИРУЙТЕ ЭКРАН …

    ДА … это цвет Banh Gan.

    перевод … «ПЕЧЕННЫЙ ТОРТ»

    НЕТ … В ТОРТЕ НЕТ ПЕЧЕНИ!

    НО … это должно быть одна из 5 самых странных вещей, которые я когда-либо пекла. сделать эту вершину 3.

    и как известно…… я знаю кое-что странное.

    Меня познакомили с этим странным десертом однажды, когда я взял свою маму в путешествие по Маленькому Сайгону здесь, в Вестминстере, Калифорния. наша цель состояла в том, чтобы пойти в 2 заведения, где готовят свежий тофу и подают свои товары прямо на месте … Тан Тан Тофу, казалось, был самым популярным в Интернете … Закрыто по средам. на Донг Фыонг Тофу, через следующую улицу.

    извините, но впечатления были меньше, чем мы ожидали…мы чувствовали себя пришельцами. Я привык чувствовать себя не на своем месте, потому что хожу в некоторые необычные места, но сотрудники (вероятно, владельцы) действительно не хотели нам помогать ВООБЩЕ. зная, что я был вне своей стихии, я был настолько хорош, насколько это возможно, но безрезультатно. даже моя маленькая мама чувствовала себя неуютно. мы пробрались через языковой барьер без помощи парня за прилавком … купили несколько кусочков жареного тофу … хорошо, но не очень хорошо и не увидели ни одного свежего тофу, на которое я надеялся … в тот момент я не осмелился спросить.

    НО на кассе был этот странный плоский мягкий коричневатый на вид десерт.

    Я увидел слово «флан» и добавил его в нашу небольшую покупку.

    когда мы вернулись домой, мне пришлось проверить этот «флан» …

    если честно … первый укус? … овца! это НЕ тот флан, к которому я привык. слишком сладкий, липкий, странной текстуры и пустая трата денег, возможно, придется выбросить его …

    второй день? …второй укус … хммм, неплохо. выбрасывать было бы бесполезно … я сохраню.

    третий день? … эй, думаю, мне это нравится. ЧТО ЭТО ГЕК? Мне так понравилось, что я сорвал этикетку и загуглил Bahn Gan, чтобы узнать, что именно я ел. может я найду рецепт.

    Я нашел только 2 … два рецепта, которые действительно напоминали странную коричневую губчатую печень, похожую на кубик, которым я был очарован.

    большинство рецептов выглядели как обычный пирог или крем-карамель.как видите, это не ваш основной флан … на самом деле, он почти не похож на флан. может быть, хорошо приготовленный пирог типа «ШЕРСТЬ, Я ПЕРЕСЕЧИЛА ФЛАН».

    Хотел бы я объяснить, насколько странно это было готовить, но я сделаю

    перейти к делу …

    этот пост становится слишком длинным. я мог бы продолжать и продолжать.

    Короче говоря … я уже готовил этот десерт 3 раза, и мне нужно еще рассказать о другом рецепте , включающем эспрессо и шоколад , который так же хорош, как этот.Я напишу о банх гане № 2 и № 3 позже.

    если вы хотите попробовать что-то необычное и совершенно странное, НО ВКУСНО …

    взбить один из них. мне было довольно весело просить друзей попробовать это. когда я объясняю, что вообще не задействована печень , только тогда они готовы попробовать .

    меня уже дважды просили рецепт.

    BANH GAN # 4 находится в разработке …

    кстати…какой самый странный десерт вы когда-либо встречали? …

    BANH GAN … ВЬЕТНАМСКИЙ ФЛАН

    7 больших яиц

    1 стакан кокосового молока хорошего качества

    2/3 стакана темно-коричневого сахара или тростникового сахара-сырца

    По 1/4 чайной ложки … порошка корицы, аниса, гвоздики.

    У меня не было порошка аниса, поэтому я погрузил 3 звездочки аниса в смесь кокоса и сахара.

    1 чайная ложка имбирного сока (используйте чесночный пресс)

    1 чайная ложка пищевой соды

    разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

    смажьте форму для хлеба размером 8 дюймов на 3 дюйма на 4 дюйма.Я использовал стеклянный пирекс, потому что это то, что я думал, было бы хорошо для заварного крема. ТАКЖЕ, я хотел увидеть, как это выглядит сверху вниз.

    растопить сахар в кокосовом молоке на среднем огне в средней кастрюле и варить на медленном огне около 15 минут.

    добавить специи, имбирный сок и пищевую соду. взбивать венчиком около 1 минуты … немного вспенится.

    снимите смесь с огня и дайте постоять 5 минут.

    Медленной устойчивой струей добавить слегка взбитые яйца и взбить венчиком до получения однородной массы.

    вылейте тесто через ситечко в разогретую смазанную маслом форму для выпечки

    запекать без крышки 30-40 минут в обычной духовке.

    я думаю, мой был 45 минут. Я внимательно следил за ним … не зная, как он должен выглядеть, я ждал, пока центр не станет выглядеть так, как будто он достаточно поднялся, и я знал, что яйца прожарились.

    КСТАТИ … это было так странно, пока готовилось … что-то из Чужого. казалось, что он был живым, весь пузырящийся под тонкой коричневой коркой.я никогда не видел ничего подобного.

    выньте из духовки и дайте пирогу постоять не менее 15 минут, чтобы он остыл, прежде чем вынуть из формы.

    по мере остывания пирога он значительно сдувается. не пугайтесь. он превратится в твердый заварной крем.

    охладить в холодильнике не менее 2 часов.

    еще КСТАТИ … прямо из духовки эта штука пахла тухлыми яйцами … вообще-то серой. я подумал, что это, черт возьми? … как это может быть съедобным? Я положил его в холодильник на несколько часов и попробовал…у, еще тухлые яйца. ой. Я собирался выбросить это, но знал, что мне нужно написать об этом в блоге. Я оставил его в холодильнике, пока думал об этом. день или два спустя я принес его снова … после часа возни, фотографируя, я понял, что запах исчез. чудом запах исчез.

    снова … переход к делу ….
    после того, как он будет приготовлен, положите его в холодильник хотя бы на день или два. затем извлеките его и попробуйте. возможно, ему также понадобится проветривание.
    Я знаю, что это звучит не так уж и соблазнительно для многих из вас, но, безусловно, способствует отличному разговору. Если вы воспользуетесь шансом и сделаете это, я надеюсь, вы будете приятно удивлены, как и я …
    Я все еще очарован.

    Торт из печени свиной. Печеночный торт с омлетом

    Несладкий печеночный торт прекрасно украсит как повседневный обеденный стол, так и праздничный. Готовят его из свиной или говяжьей печени.Здесь нет абсолютно никакой вкусовой разницы. Преимущество свинины — вопрос только в цене. На приготовление уходит не так много времени, как вы могли бы подумать, глядя на сам процесс. Больше всего времени уходит на мясорубку от мясорубки, жарка самая быстрая. Давайте сначала разберемся, как приготовить из свиной печени. Предлагаем один из самых простых рецептов.

    Ингредиенты для приготовления торта

    Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо позаботиться о наличии следующих ингредиентов: печень свиная — 0.5 кг, яйца — 5 штук, густая сметана — 350 грамм, соль — чайная ложка, пшеничная мука — пять столовых ложек, лук — два больших куска, для жарки — масло растительное, зелень.

    Теперь приступим к приготовлению того самого блюда, которое называется печеночный пирог.

    Рецепт

    
    

    Подготовка печени Общая информация и ингредиенты

    Еще одним вариантом приготовления восхитительного печеночного пирога является его приготовление в мультиварке. Сразу оговорюсь о двух нюансах.Добавим в тесто неглубокий кабачок, и торт получится намного нежнее и нежнее. также в этом рецепте Порция теста будет готовиться не отдельно, а все сразу, а потом нарезать зубчиками.

    В результате торт получится максимально аппетитным и вкусным, но менее жирным. Также желательно сделать перерыв в холодильнике. Перечислите необходимые продукты: печень — 0,7 кг, кабачки — 0,3 кг, яйца — два, мука — 5-6 столовых ложек, сметана — одна столовая ложка, сыр — 0.2 кг, соль — пол чайной ложки, разрыхлитель — одна чайная ложка с горкой, морковь — 3-4 крупных штуки, лук — 2-3 штуки, майонез — 0,4 кг, чеснок — два зубца, зелень — количество по желанию .

    Осваиваем приготовление торта в мультиварке

    Теперь предлагаем сам торт (пошагово):

    
    

    Самый простой рецепт торта — с молоком

    В этом случае можно использовать любую печень : свинина, говядина или курица. Нам понадобится: печень — 0,5 кг, молоко — 0,3 л, мука — 0.2 кг, майонез — 0,3 кг, чеснок — 7-8 зубцов, лук — три штуки, яйца — четыре штуки, масло растительное, соль, перец черный. А теперь вам еще один рецепт печеночного коржа, пошагово:

    1. Прокатываем в мясорубку печень и лук, наливаем масло и молоко, вбиваем три яйца, засыпаем муку, соль, перец и перемешиваем до однородной массы. штат.
    2. Сейчас готовим оладьи, наливаем смесь при лихорадке на сковороду и запекаем до отключения с двух сторон.
    3. Перемешиваем пропущенный через пресс чеснок с майонезом и складываем блинчики один в другой, смазывая чесночной смесью.Далее украсить яйцо, натертое на мелкой терке, и зелень. Готовится еще один печеночный пирог на молоке.

    Несмотря на то, что существует множество самых разнообразных рецептов приготовлений, многие из них являются общими для куриной, говяжьей или свиной печени. Тем не менее печень имеет разные характеристики, в том числе кулинарные. Для другого вида может понадобиться, например, другое количество муки. Поэтому, если вы решили заняться фото с фото, очень помогите.

    При желании можно использовать даже гусиную печень, в результате у вас получится шедевр кулинарии.Несколько советов владельцам. Покупая замороженный продукт, всегда указывайте срок годности и обращайте внимание на внешний вид. Охлажденная печень должна иметь специфический сладкий запах и не быть слишком темной. Потянув его на пару часов в молоке, можно избавиться от горечи. Обернув кипятком, получится мягкий продукт. Большинству любителей хорошо и вкусно съесть больше, чем лепешку из свиной печени. Но есть люди, которых так не будет. Все это дело вкуса.

    Буквально несколько лет назад на отечественный кухонный Олимп ворвался печеночный пирог из свиной печени.Необычный перекус, согласны? Если вы знаете все секреты ее приготовления, то даже самый заядлый гурман с удовольствием вылетит такой десерт из субпродуктов для обеих щек. Готовый? Давай лучше по делу.

    На базаре секрет не купишь

    В славянской кухне появилось столько заморских гостей, что их было невозможно сосчитать по пальцам. А некоторые блюда тоже были отложены и давно получили отечественное кулинарное гражданство. Многие из нас пробовали такую ​​закуску, как печеночный пирог.В основном его готовят из говяжьей или куриной печени. Но некоторые хозяйки для этих целей приспособили свиной субпродукт.

    Как приготовить печеночный пирог из свиной печени? Да, как и в случае с другими видами этого субпродукта. Но известный факт не повешен: свиная печень имеет горький вкус. Чтобы не испортить закуску, предлагаем рассекретить все ее нюансы:

    • субпродукт свинины необходимо очень хорошо промыть;
    • гвозди и протоки будут видны невооруженным глазом, нам нужно от них избавиться;
    • определить возраст свиной печени просто: посмотрите на разрез;
    • розовый оттенок и однородная текстура — вот основные признаки молодости субпродуктов;
    • горечь уходит безвозвратно, если печень пропитать цельным молоком в течение 2-3 часов;
    • Печеночное тесто готовится на основе муки или манной крупы;
    • добавлять сыпучие ингредиенты постепенно, здесь главное не переставлять;
    • на сковороду печеночное тесто выкладываем ложкой или недоуздком, как оладьи;
    • Чем тоньше сырье, тем нежнее, вкуснее и вкуснее получится.
    №
    • возможно сочетание вкуса кортеса из свиной печени с сырыми или свежими овощами, грибами;
    • любой жмых, даже печеночный, нуждается в пропитке;
    Сливки
    • , точнее, соус готовится из майонеза или сметаны.

    Печеночный пирог из свиной печени: рецепт с фото пошагово

    Вас уже сопровождают по вопросу переработки свиных субпродуктов. Не жалейте времени. Чем дольше вы запихиваете печень в молоко, тем вкуснее и нежнее получится закуска.Молоко — панацея от нашего блюда. Он может справиться даже с горечью печени пожилой свиньи. Маленький совет: прежде чем поставить такую ​​закуску на праздничный стол, внимательно изучите целевую аудиторию. Не все положительно относятся к субпродуктам, даже в таком виде.

    Структура:

    • 500 г печени свиной;
    • 0,2 л молока;
    • 1 ст. просеянная мука;
    • 2 яйца;
    • 1 лампочка;
    • 2 огурца;
    • 3-4 шт.зубчики чеснока;
    • майонез для пропитки;
    • пучок зелени;
    • соль, специи и смесь перцев — по вкусу;
    • 5-6 ул. л. Масло растительное рафинированное.

    Готовка:

    1. Создайте свою кулинарную историю? Тогда приступим. Размещаем на вашем столе субпродукты из свинины.
       
    2. Устраиваем водные процедуры печени, а потом делаем харакири, точнее устраняем аккомодацию и протоки.
    3. Измельчение кусочков свиной печени.
       
    4. С помощью мясорубки или блендера превратить субпродукт из свинины в однородную полужидкую массу.
       
    5. Добавьте к этой смеси яйца.
       
    6. Тщательно перемешайте все компоненты.
    7. Пришла очередь муки. Просим ее и прибавляем к печеночной массе.
    8. Маленький совет: муку добавляйте постепенно, чтобы печеночное тесто не превратилось в камень.
       
    9. Лопатка, ложка или совок с тестом.
    10. Мы говорим никаких комков, масса должна быть как можно более однородной.
    11. Теперь добавьте молока.
        
    12. Уточнение: Молоко, в котором вы предварительно замочили печень, не подойдет.
    13. Allone все перемешать, и получится вот такое блинное тесто из свиных субпродуктов.
        
    14. Очиститель лука. Раздевая этот овощ, мы не будем плакать, потому что все действия будут с ножом, лезвие которого дымится в воде.
    15. Полежу луком.
    16. Отправим в кастрюлю с рафинированным маслом лук и лягушку до золотистого цвета.
        
    17. Выложим измельченный лук в емкость с печеночным тестом.
        
    18. Перемешаю все еще раз. Вкус лука вы не почувствуете, но этот овощ придаст подкладке из свинины дополнительную сочность и мягкость.
    19. Готовое для жарки тесто из свиной печени выглядит так.
        
    20. На сковороде, переработанное растительное масло.
    21. Выложим буквально пару ложек теста и распределим его по поверхности сковороды.
        
    22. Небольшое уточнение: чем тоньше корень печени, тем легче его перевернуть.
    23. Выкладываем готовые коржи к блюду.
        
    24. Огурцы тщательно измельчить на терке.
        
    25. Кеулор снимается с них.
    
    
    26. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к огуречной массе.
        
    27. Заливаем огурцы однородными: соединяем огуречную массу с зеленью, майонезом и специями.
        
    28. Приготовленный помет с подкладкой попеременно каждого печеночного блина.
        
    29. Перед дегустацией ставим закуску в холодильник на пару часов.

    Идея закуски

    Приготовление коры свиной печени для закуска почти во всех рецептах одинаково. Отличие только в пропитке и заполнении.

    Структура:

    • 0,8 кг печени свиной;
    • 0,1 л молока;
    • мука — 2/3 ст .;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • свежих грибов — 500 г;
    • 3 яйца;
    • майонез;
    • соль, мускат и специи — по вкусу.

    Готовка:

    1. Внимательно прочтите предыдущий рецепт.
    2. По аналогии приготовьте тесто из свиных субпродуктов, а затем выпекайте коржи.
    3. Грибы рекламные и кушак.
    4. На рафинированном масле сначала начинаем жарить грибы.
    5. Маленькая хитрость: Для того, чтобы жидкость быстро исчезла, через пару минут грибки на раскаленной сухой сковороде.
    6. Добавим лук, специи в грибах, посолим и продолжим жарить до полной готовности начинки.
    7. Готовые печеночные лепешки обильно смазать майонезом.
    8. Ноты пикантности майонез придает измельченный чеснок.
    9. Сверху равномерным слоем выложите обжаренную начинку.
    10. Пошагово соберем печеночный закусочный торт.
    11. Сверху закуску можно украсить зеленью или вареным желтком.

    Прежде чем вы узнаете рецепт печеночного жмыха, хотелось бы рассказать немного о полезных свойствах самой печени. Свиная печень богата группами витаминов А и В, содержащих жизненно важные микроэлементы.Печень имеет свойство восстанавливать организм после болезней и в целом повышает иммунитет. Итак, рецепт торта из печени.

    Подготовка продуктов

    Чтобы наш печеночный пирог получился вкусным, а главное, полезным, печень должна быть свежей и не очень темной. Ничего страшного, если вы купите его замороженным, главное — уточнить срок хранения. В печени могут откладываться вредные вещества, поэтому важно, чтобы запах от нее был немного сладковатым.Наш печеночный жмых не должен горчить, поэтому горечь исключает пропитку печени в молоке. После двух часов замачивания, если печень жесткая, соскоблите ее кипятком. Важно удалить все воздуховоды и снять с них пленку.

    Как приготовить печеночный пирог

    В данном рецепте предусмотрена порция блюда.
    Состав:

    • печень свиная — 1 кг;
    Майонез
    • — 350 г;
    • сыр плавленый — 100 г;
    • репчатый лук — 3 шт.;
    • яиц — 5 шт .;
    • чеснок — 1 головка;
    • мука — 2 столовые ложки;
    • соль и перец — по вкусу;
    • укроп и петрушка — одна пучок.

    Способ приготовления:

    Печень измельчить в блендере или мясорубке.

    Лук мелко нарезать и обжарить.

    Дайте луку остыть и добавьте его в печень.

    Взбивая миксером полученную массу, всыпать муку, соль, перец и вбить 2 яйца.

    Взбивая миксером, приступаем к выпеканию кортикальных блинов небольшой формы.

    Три яйца отварить и мелко натереть.

    Натираем плавленый сыр.

    Перемешиваем массу, добавляя в нее майонез и обклеивая зеленью.

    На каждый печеночный жмых берем по три уголька и наливаем начинку.

    По желанию декорируем листиками петрушки.

    Как видите, это блюдо не только просто в приготовлении, но и станет прекрасным украшением Вашего стола. Ну а для тех, кто впервые увидит в этом угощении лишние калорийности, мы расскажем, как приготовить печеночный пирог с пониженной калорийностью.Многие из них известны как калорийность печени. В первом рецепте мы добавили калорийный майонез. Давайте рассмотрим еще один способ приготовления.

    Печеночный пирог — менее калорийный рецепт

    Состав:

    • печень свиная — 0,5 кг;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • мука — 2 столовые ложки;
    • яиц — 2 шт .;
    • морковь — 2 шт .;
    Майонез
    • — 150 г;
    • чеснок — 1 головка.

    Способ приготовления:
    Готовлю смесь для коржей:

    На мясорубке пропитать печень, перец и лук.

    В полученную смесь добавить муку и яйца.

    Выпекать пироги.

    Готовлю начинку:

    Вареная морковь мелко нарезанная.

    Добавьте майонез и чеснок.

    Обклеиваем коржи с начинкой.
    Таким образом, добавив в начинку морковь, мы снизили насыщенность и калорийность нашего торта.

    Приготовление печеночного жмыха

    Состав:

    • печень свиная — 700 г;
    • яиц — 2 шт.;
    • молоко — 100 мл;
    • мука — 100 г;
    • лук — 200 г;
    • морковь — 200 г;
    • чеснок — 3 головки;
    • майонез;
    • масло растительное.

    Способ приготовления:

    Произвести впечатление на печень.

    Перемешивая, добавить яйцо и молоко.

    Добавьте масло и жарьте на сковороде.

    Приготовление начинки для торта:

    Обжарить мелко нарезанный лук.

    Добавляем к луку моркови зелень.

    Отдельно смешать майонез с чесноком.

    Собрать торт:

    На тарелку, смазанную растительным маслом, выложите первый корж.

    Смазать его смешанным майонезом с чесноком.

    Накрыть очередной корж и т. Д.

    Последний мороз смазать майонезом.

    Пирог поставить на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался.

    Готовый пирог приложим на стол.

    Печень и субпродукты

    Приготовление печеночного пирога из свиной печени: рецепт с пошаговыми фото и видеоинструкциями, а также разные варианты Начинка для чудесного закусочного блюда!

    8-10 порций

    1 час 10 минут

    160.6 ккал

    5/5 (2)

    Печеночный пирог для меня раньше казался слишком сложным блюдом. Но под руководством его более опытной подруги я понял, что ничего сложного в этом нет. Наверняка есть такие же кулинарные новички, как я.

    Пошаговый рецепт торта из свиной печени

    Посуда: Разделочная доска, сковорода, нож, лопата, хабервель, терка, мясорубка, чаша.

    Список ингредиентов

    Приготовление теста

    
    

    Приготовить начинку

    
    

    Испечь печеночные оладьи и сформировать пирог

    1. Прокатиться на сковороде или взять другую. Нагрейте и залейте маслом. Набираем печеночное тесто. Вылить в кастрюлю и распределить по всей поверхности. Чтобы будущий корж был гладким и красивым, сразу возьмите сковороду нужного диаметра.

    2. Обжарьте печеночный пирог с каждой стороны 1.5-2 мин. Часто их сложно перевернуть на другую сторону, особенно если они большого диаметра. Чтобы не переворачиваться, просто накройте крышкой, и ваш корж поджарится с двух сторон.

    3. Наши овощи остыли, и мы можем продолжать готовить начинку. Добавьте около 150 г майонеза и перемешайте. Это примерно 2-3 полных столовых ложки.

    4. Пропускаем через пресс 3-4 зубчика чеснока, конечно — очищенный. Приправить черный молотый перец и перемешать.Пробуем и, если есть необходимость, сели по вкусу.

    5. Свежую зелень промываем и мелко нарезаем.

    6. Ставим на блюдо первый печеночный корж и смазываем начинку. Мысленно распределите его по всем слоям.

    7. Посыпать зеленью. Накрываем следующий блин, снова смазываем и присыпаем зеленью. И т. Д.

    8. Накройте печеночную лепешку неглубокой пластиной и слегка набухните. Таким образом слои уплотняются, торт будет выглядеть красивее и лучше пропитан.Верх и бока промазать майонезом и присыпать остатками зелени. Все. Осталось поставить печеночную лепешку в холодильник не менее чем на час, и можно подавать к столу.

    VideoBept

    Посмотрите, как приготовить печеночный пирог из свиной печени по рецепту на видео.

    По этому рецепту легко приготовить печеночный пирог или невероятно нежную куриную печень в панировке.

    Если ваша семья любит печень, то такое блюдо, как печеночный пирог, станет отличным украшением праздничного стола.. Он достаточно питательный, поэтому его хватит на большую компанию. Самый выгодный вариант — свиная печень: она недорогая, доступная и даже очень полезная.

    Классический печеночный пирог

    Кухонная техника и посуда: Блендер или мясорубка, ручной миксер или миксер, сковорода.

    Состав

    Как выбрать печень свинину

    • Печень лучше брать свежую, незамороженную.
    • Она должна быть большой, до 2 кг, влажной и блестящей, темно-бордовая.
    • Если у него слишком светлый цвет — значит глупо.
    • Если раздуть свежий продукт Нож — из него потечет ярко-красная кровь.
    • У качественного продукта сладкий запах.
    • Всегда нужно запрашивать документ, подтверждающий проверку ветеринарной службы, он будет защищен от наличия гельминтов.

    Приготовление

    • Обязательно приготовьтесь к варке, нужно подготовить печень.Для этого его следует промаркировать, снять пленку, нарезать небольшими кусочками, налить часть молока (300 г) на 3 часа, затем отправить в холодное место. Так она потеряет горечь.
    • После того, как молоко нужно слить, промойте печень под холодной водой и острым ножом удалите жировые протоки. Таким образом можно избавиться от ненужных деталей.
    • Выложить майонез в миску, выдавить в нее с прессованным чесноком, перемешать. Это будет пропитка для торта.

    Тесто и оладьи

    
    

    Слепить торт

    
    

    Оставить в холодном месте на 2 часа и дать пирогу пропитаться.

    Видео рецепт приготовления

    В следующем видео можно ознакомиться с классическим рецептом и подробнее узнать, как приготовить пирог из печени свиной печени.

    Пирог из свиной печени с морковно-морковной начинкой

    Время на приготовление: 1 час.
    Количество порций: 8.
    Кухонная техника и посуда: Блендер (мясорубка), ручной венчик.

    Ингредиенты

    Последовательность приготовления

    Приготовить тесто

    1. После замачивания половины молока и удаления пленок и прожилок взбить печень в блендере или пропустить через самое маленькое сито в мясорубке до состояния пасты .

    2. Растопить масло На паровой бане: Ставя кастрюлю с кипящей водой, развести небольшой огонь, перелить масло в другую кастрюлю меньшего размера и налить в первую кастрюлю с кипящей водой. Это будет паровая баня. В отдельной посуде взбить венчиком или миксером 4 яйца, после чего влить к ним оставшееся молоко (500 г).

    3. В яично-молочную смесь влить топленое масло.

    4. Взбивать не переставая, постепенно всыпать печеночную пасту и ложкой всыпать муку.Необходимо взбить до однообразного состояния средней густоты, как нежирную сметану.

    5. Добавьте соль и все специи.

    6. Жарить блины на среднем огне, предварительно смазав сковороду подсолнечным маслом.

    Одно яйцо приварное навинчиваемое. Отделите белок от желтка. Отдельно натереть на средней терке. Потребуется для украшения.

    Приготовить начинку

    
    

    Собрать торт

    
    

    Поставить на пару часов в холодильник, чтобы торт пропитался.

    Как и чем подавать
    • Такую закуску обычно подают на широком плоском блюде, предварительно нарезав порционными кусочками.
    • Хорошо подойдет гарнир в виде картофельного пюре или картофеля в горшочке, приготовленного в духовке.

    Видео рецепт приготовления

    В следующем видео рассказано, как приготовить печеночный пирог с овощами.

    Печеночный пирог с омлетом

    Этот рецепт порадует простотой приготовления и необычным нежным и свежим вкусом.

    Время на приготовление: 1 час.
    Количество порций: 8.
    Кухонная техника и посуда: Блендер, венчик.

    Состав

    Последовательность приготовления

    1. Печень замочить в половинном молоке. Установить печень в блендер, добавить 3 яйца, 400 мл молока, муку. Взбить

    2. Посолить смесь.

    3. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, на среднем огне.

    4. Приготовить оладьи из омлета: 3 оставшихся яйца взбить с молоком и также обжарить на сковороде с двух сторон.

    5. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

    6. Собирайте торт в такой последовательности: печень блин, майонез, омлет блинный, помидор.

    7. Украсить оливками колечками, ломтиками отварного перепела, дольками помидора, веточкой петрушки.

    Видео рецепт приготовления

    Пошаговый рецепт и весь процесс приготовления пирога из печени свиной печени омлета описан в следующем видео.

    Как лучше украсить блюдо

    • Самый простой способ — это взять яйцо с резьбой на мелкой терке и посыпать блюдо сверху.
    • Прекрасно сочетается печень с томатом. На небольшие тонкие прорези можно нарезать 2-3 маленьких и эластичных помидора и выложить их по кругу, начиная с центра.
    • Еще один простой вариант — схватить отварную морковь на средней терке, петрушку разделить на более мелкие веточки; Посыпать этой морковкой верх торта, по краям оформить завитки из майонеза и петрушки. На боковины тоже уложить петрушку.
    • Украсить можно мелко голым укропом, завитками из майонеза и небольшими помидорами черри.
    • Так же большое разнообразие начинок: самые простые — фасованный лук и морковь, тертый плавленый рулет, твердый сливочный сыр, жареные шампиньоны.

    Маленькие хитрости

    • Со свежей печенью легко снять пленку: опустить все 30-40 секунд в кипяток, потом перекладывать на доску, сделать надрез на пленке в одном месте острым ножом и аккуратно отделите его большим пальцем.
    • Важно помнить, что украшение нужно делать до самого кормления, и тогда, пока торт пропитается, верх будет задерживаться, высохнет и будет иметь непраздничный и не чрезмерный вид.
    • Вместо майонеза в качестве пропитки отлично подойдет жирная сметана. Также нужно добавить чеснок и рассыпку.

    Альтернативные варианты закусок

    • Заменой свинины может служить говяжья печень. В этом случае тоже полезно посмотреть рецепт.
    • Некоторые хозяйки отдают предпочтение куриным субпродуктам. Как раз для них подойдет отличный рецепт.
    • Накануне праздника хорошим подспорьем станут разнообразные рецепты других интересных и красивых закусок.Если это новогодний праздник, можно воспользоваться рецептом с фото.
    • Отличное дополнение к праздничному меню К. Подробный рецепт с фото может стать.
    • Если вы недоумеваете, что еще подать, можете ознакомиться с различными приемниками закусок на шампурах.
    • Простой I. Легкий рецепт — Крабовые палочки Rafaello Isku — Придется к своим хозяйкам, которые не любят долго возиться у плиты.

    Следуя описанным выше рецептам, вы легко сможете приготовить вкусную питательную закуску! А что вы любите добавлять в это блюдо? Возможно, ваша лошадь — украшение или оригинальный корм? Делитесь своими секретами с другими ведущими в комментариях.

    The Nasty Bits: Рецепт омлета с куриной печенью

    Дай мне больше!

    Суп из кролика и чеснока »
    Покрытие All Nasty Bits »

    Едоки, которые упиваются другими видами субпродуктов, просто не любят печень. Предрассудки в отношении печени имеются в большом количестве по уважительной причине: столь оклеветанный орган из-за его функций, связанных с пищеварением, имеет такой же вкус, как и животное, от которого он исходит. Печень с неприятным привкусом принимает разные формы.В качестве плохой закуски блюдо с хрустящей телячьей печенью становится настолько жестким и пористым, что нож для стейка едва пробивается. Совершенно верно, мы содрогаемся при мысли о плохо приготовленной рубленой печени, металлической на вкус, испещренной каучуковыми сваренными вкрутую яйцами.

    Лучший способ преодолеть отвращение к печени — это найти самый свежий и чистый источник печени, который вы можете себе позволить. Самым доступным из них является куры, которые при правильном выращивании обладают сладко пахнущей, нежной печенью, настолько богатой и ароматной, что вы могли бы с комфортом прожить без удовольствия от фуа-гра.Как и в случае с морепродуктами, проверьте, насколько хорошо у вас куриная печень, проверив нос: Печень должна пахнуть сладко, почти цветочно, с легким намеком на железный вкус органа. После прыжка рецепт омлета из куриной печени.

    Чичи Ван

    Куриная печень нежна на вкус. Жирные и сливочные, маленькие органы хорошо подходят для жарки с нарезанным луком и красиво пюре для мусса или паштета. Когда печень безупречно свежая, она очень вкусная, быстро обжаренная на чугуне, посыпанная небольшим количеством соли и перца.Моим любимым блюдом из печени остается омлет из печени — золотисто-коричневый снаружи, нежный внутри с обжаренной печенью и обжаренными лисичками, все переплетено трюфельным маслом, хересом и прекрасным европейским маслом.

    Как небогатый студент, ставший писателем, я много раз готовил этот омлет, развлекая себя, если не своих друзей, чрезвычайно неприятными впечатлениями от Джулии Чайлд, которая трясет омлетом взад и вперед. Блюдо является прекрасной иллюстрацией доступного удовольствия, поскольку, хотя в омлете используются дорогие грибы, масло, сливочное масло и спиртные напитки, это делается в скромных количествах.Даже без лисичек сладкое богатство печени, заключенное в мягкие яйца со вкусом трюфеля, полностью удовлетворяет. Омлет, который подается с багетом и простым зеленым салатом, подходит как для уединенной ночи, так и для званого ужина.

    За прошедшие годы я приготовил этот омлет на многих кухнях, используя все, что есть под рукой. Находясь дома, я добавляю кусочек жира из своего утиного конфи или нарезаю несколько конфетных желудков, чтобы составить компанию печени. В домах друзей я заменил херес красным вином, лисичками шампиньонами, европейскими товарами — обычным маслом.Единственная деталь, в которой я никогда не иду на компромисс, — это качество печени (и, по возможности, яиц). Трюфельное масло также обязательно; К счастью, флакон с этим веществом легко транспортировать даже в аэропортах, если он поставляется в переносном флаконе.

    Хороший омлет из печени — это упражнение, насколько я могу подсчитать, в году по крайней мере четыре основных навыка французской кулинарии: по тушению грибов, удалению глазури на сковороде после подрумянивания, уменьшению сока в сковороде спиртом и, конечно же, по правильному приготовлению яиц. .Если после подачи вам удастся достичь всех четырех, наградите себя дополнительной обильно сбрызгиванием трюфельного масла сверху.

    Омлет из куриной печени с трюфельным маслом

    .