рецепты для поста и не только

Весна – время авитаминоза и зимней усталости. Это касается не только постоянного желания спать, но и желания съесть что-нибудь «такое-этакое». Всем знакомо это чувство, когда хочется чего-нибудь такого… К сожалению, чаще всего это оказывается пирожное, которое непременно откладывается в районе талии.
Пост — не унылое голодание, а праздник овощей и легкого полезного питания 

Диетологи считают, что желание съесть «что-нибудь вкусненькое» – это просто сигнал организма о недостатке витаминов или других необходимых веществ. И, возможно, чем есть пирожные из магазина, имеет смысл просто увеличить количество овощей и фруктов в своем рационе.
 
Ниже – рецепты овощных блюд из кухонь разных стран. Эти рецепты могут пригодиться, если вы решите разнообразить свое меню. К тому же, все они постные, а значит, подходят и тем, кто соблюдает Великий пост. Как и рецепты из нашей подборки Главные овощные блюда разных стран: постящимся на заметку.

 

Россия: винегрет

Винегрет – овощной салат, который известен всем с детства. Он прост, как все гениальное, и универсален, как все простое. Уже много-много лет в России винегрет едят в будни и по праздникам, за богатым и за самым скромным столом. Его едят сам по себе, ибо он сытный и вкусный, и добавляют в виде овощной добавки к мясу.

Неизвестно, кто придумал винегрет, однако мы ему благодарны!

Есть забавная легенда о происхождении названия салата: говорят, впервые холодный овощной салат был приготовлен для Екатерины II. Царица, которая, возможно, замерзла в своих палатах, блюдо не оценила и произнесла: «Фи! Не грет!». Фразу повторяли за императрицей придворные, в итоге за салатом закрепилось созвучное название: ви-не-грет. Забавная история! Хотя, скорее всего, название салата происходит от слова «vinaigre» – винный уксус (фр.), который вместе с маслом входил в состав заправок для салатов. В общем, правда сегодня неизвестна, но как бы он ни назывался, салат этот – украшение русской кухни, простой и замечательный!

Для приготовления винегрета отваривают среднего размера свеклу, 2 моркови, 2-3 картофелины, охлаждают их и нарезают кубиками одинакового размера. Также нарезают 200 г отжатой квашеной капусты, 2-3 маринованных огурца, 1 среднюю луковицу. Накануне готовки предварительно замачивают и отваривают до готовности ½ стакана фасоли (можно использовать банку (350 г) консервированной фасоли, слив с нее жидкость).
 
Все ингредиенты выкладывают в большой салатник и, посолив и поперчив по вкусу, заправляют постным маслом. Если позволяет сезон, посыпают сверху рубленым зеленым луком.

Украина: постный борщ Это старинное украинское блюдо, без которого не проходил ни один пост. Главная трудность при приготовлении – подгадать закладку продуктов в борщ так, чтобы к концу готовки все они были не сырыми и не разваренными. Чтобы свекла и капуста хрустели, картошка была мягкой, а фасоль, имела целую оболочку, но внутри была нежной и сливочной на вкус. 

Постный борщ — лучшая еда как весной, так и жарким летом

Раньше постный борщ готовили в печи, где продукты «умлевали» длительное время, не развариваясь. Сегодня используют маленькую хитрость: фасоль, замоченную накануне вечером, готовят отдельно в небольшом количестве воды и добавляют в борщ в конце готовки вместе с отваром.

В трехлитровой кастрюле доводят воду до кипения, закладывают крупно нарезанный картофель, соль и готовят на малом огне 15-20 минут. В это время в глубокой сковороде нагревают 4-5 столовых ложек постного масла, добавляют мелко нарезанную луковицу, пассеруют 5 минут, до золотистого цвета. Затем бросают в сковородку нарезанные соломкой морковь и свеклу, корень сельдерея или петрушки и продолжают обжаривать еще минут 5-10.

В конце добавляют нарезанный сладкий перец (можно использовать консервированное лечо) и 3-4 измельченных помидора без кожуры (можно 2-3 ст. ложки томатной пасты) с чайной ложкой сахара. Все перемешивают и готовят еще 5 минут, часто помешивая.

Готовую зажарку отправляют в кастрюлю вместе с нарезанной соломкой капустой, парой измельченных зубчиков чеснока, чайной ложкой паприки, лавровым листом и приготовленной заранее фасолью вместе с отваром. Блюдо кипит на малом огне еще 5 минут, затем добавляют горсть рубленой зелени, выключают огонь и дают борщу настояться под крышкой 10-15 минут. Подают как горячим, так и холодным с черным хлебом и зеленым луком. 
 

Польша: капустняк с пшеном

Польская кухня богата рецептами супов, как и блюдами из пшена, которое в этой стране всегда называли «золотом Польской земли». Капустняк – постный суп с квашеной капустой и пшеном – это старинное крестьянское блюдо, которое готовили зимой и весной. Иногда в него добавляли сушеные грибы – для аромата и сытности. Также его готовят из свежей капусты, добавляя томат для кислоты. В последнее время этот рецепт взяли на вооружение диетологи: считается, что употребляя капустняк ежедневно, можно оздоровить пищеварение, улучшить качество ногтей и волос и потерять вес.

Капустняк. Фото с сайта gurbacka.pl

Суп из пшена и квашеной капусты готовится очень просто: полстакана пшена промывают несколько раз горячей водой, пока сливаемая вода утратит мутность. Крупу добавляют в кипящую подсоленную воду (1,5 л) и готовят на малом огне 15 минут. Тем временем разогревают сковороду с 3 ст. ложками постного масла и обжаривают до золотистого цвета лук с морковью и сельдереем.

Квашеную капусту (около 300 г) отжимают и мелко нарезают. Добавляют в суп вместе с поджаркой и варят еще 10 минут. В конце готовки добавляют в кастрюлю пол чайной ложки паприки, щепотку черного молотого перца, лавровый лист и горсть мелко рубленого укропа. При всей простоте, суп очень вкусный и легкий для пищеварения.
  

Индия: алу гоби

Индия — страна, в которой чуть ли не половина населения придерживается вегетарианского питания. Поэтому индийская кухня богата постными блюдами. Одно из них — алу гоби — рагу из картошки, цветной капусты и зеленого горошка. Алу-гоби готовят в глубокой сковороде с круглым дном и крышкой (так называемая сковорода-вок), которые распространены на Востоке.

Картофель с цветной капустой — просто  и сытно!

Чтобы приготовить алу гоби, чистят и крупно нарезают картофель. Цветную капусту разбирают на соцветия, промывают и дают стечь воде. На среднем огне нагревают 3-4 ст. ложки постного масла и обжаривают 1 ч. ложку семян тмина, 3-4-сантиметровый кусочек имбиря, мелко нарезанный, и 1-2 нарезанных жгучих перца чили. Готовят 1-2 минуты, помешивая, затем добавляют 1/2 ч. ложки куркумы, 1 ч. ложку паприки, 1 ч. ложку соли. Добавляют картошку и цветную капусту, перемешивают, накрывают крышкой и готовят на малом огне 15 минут, иногда перемешивая. Затем добавляют зеленый горошек или нарезанный сладкий перец и готовят еще 5 минут. В конце добавляют пол чайной ложки смеси специй Гарам масала и посыпают рубленым кориандром. 

Япония: картофельные крокеты с грибами шиитаке

Японские крокеты – популярная в Японии еда, которую готовят как дома, так и в ресторанах или продают в уличных лотках. Есть крокеты с мясом, а также вегетарианский вариант. 

Картошку любят везде — от Средиземного моря до Японского

Постные японские крокеты готовятся так: отваривают круглый рис до готовности. Картофель варят в кожуре, затем чистят, разминают вилкой, добавляют соль и перец, немного муки. Грибы мелко нарезают и обжаривают с луком, а затем смешивают с рисом. Из картофеля формируют крокеты с рисом и грибами внутри. Крокеты обваливают в муке или панировочных сухарях и обжаривают в разогретом постном масле. Подают с салатом из тонко нашинкованной капусты, сбрызнутой лимонным соком и посыпанной рубленым зеленым луком.

Мексика: тушеная фасоль с чили

Считается, что рецепт тушеной фасоли со жгучим перцем чили происходит из Мексики. Однако блюдо быстро распространилось по всей Южной Америке, а также попало в Техас (США), где стало традиционной едой пастухов большого рогатого скота. Обычно острое фасолевое рагу включает говядину, однако в постном варианте мясо заменяют кукурузой. Блюдо очень острое, сытное и давно стало визитной карточкой юга Американского континента.
Фасоль с перцем чили — острое и сытное крестьянское блюдо
 
Стакан фасоли перебирают, моют и замачивают на 6-8 часов, после чего отваривают в небольшом количестве воды (40-60 минут).
 
В глубокой сковороде нагревают 2-3 ст. ложки растительного масла, добавляют нарезанные кубиками большую луковицу и 2 сладких перца, обжаривают 8-10 минут (до мягкости). После чего добавляют соль, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты (или 3-4 свежих помидора), чайную ложку тмина, по 1 ст. ложке порошка чили и сладкой копченой паприки. Готовят еще 2-3 минуты.
  
Затем в сковороду добавляют отваренную фасоль вместе с отваром и банку консервированной кукурузы (350 г), слив с нее жидкость. Все перемешивают, доводят до кипения и тушат в течение 15 минут (пока соус чили загущается). Подают с хлебом или отварным рисом.
 

США: теплый салат из жареной тыквы со шпинатом

Американцы очень уважают тыкву – с ней связано множество традиций, также из нее готовят любимые праздничные и повседневные блюда. Тыква – один из основных продуктов для диетического меню, поэтому в США почти в любом заведении питания вам предложат и суп-пюре из тыквы, и знаменитый тыквенный пирог. Предложенный ниже теплый салат с тыквой и шпинатом – блюдо для здорового питания, которое набирает популярность в Америке. 

В США очень любят тыкву: рецептов из нее не счесть!

500 г тыквы очищают от семян и нарезают небольшими ломтиками. Ломтики выкладывают на противень, посыпают солью, сбрызгивают растительным маслом и ставят в разогретую духовку. Выпекают 20 минут при 200°С.

Тем временем промывают и нарезают (по желанию) шпинат. В сковороде нагревают растительное масло и обжаривают до прозрачности нарезанную кубиками луковицу. Добавляют листья шпината, 2 измельченных зубчика чеснока, готовят еще минуту и выключают огонь.

В салатнице смешивают кусочки запеченной тыквы, обжаренный лук с чесноком и шпинатом, 3 ст. ложки измельченных грецких орехов. Все приправляют 1 ст. ложкой лимонного сока, солью и перцем – по вкусу.

Еще больше рецептов постных овощных блюд смотрите, переходя по ссылкам:

Arte gusto — ТОП-5 блюд из овощей

ТОП-5 блюд из овощей

Зима не балует нас обилием тепла и солнечных деньков, которыми было так богато прошедшее лето. Да и витаминов нашему организму тоже, признаться, не хватает. Однако есть способ поселить лето у себя дома, если ввести в свой ежедневный рацион побольше овощных блюд. В самом деле, разноцветные овощи имеют разную форму и не только очень красивы, а и довольно вкусны. В течение месяца мы сравнивали рецепты между собой по множеству параметров, приходили к соглашению или отвергали разные варианты, чтобы в конце концов определить 5 лучших овощных блюд.

1. Рататуй

Рецепт блюда

Традиционное блюдо Прованса, сколько бы раз его ни готовить, всегда получается разным. К обязательным ингредиентам, создающим его вкусовое ядро – баклажанам, перцам и чесноку – мы добавили картофель, помидоры и свежие шампиньоны. А пряные травы (шалфей и эстрагон) подчеркнули великолепие итало-средиземноморского по содержанию и абсолютно французского по форме блюда. Готовый рататуй был настолько ароматным, что вопрос о первенстве в пятерке лучших овощных блюд по рейтингу «Арте густо» решился единогласно в пользу рататуя!

2. Ризотто со спаржей и зеленым горошком

Рецепт блюда

Следующим блюдом-номинантом стало нежное ризотто с молодой спаржей и сахарным зеленым горошком. Для его приготовления мы взяли богатый крахмалом рис арборио, который широко используется и в Северной Италии. Чтобы придать готовому блюду кремовый вкус, мы щедро посыпали ризотто тертым пармезаном и хорошенько перемешали. Получилось то, что сами итальянцы называют «волной» (all’onda) – однообразная текучесть, когда уже не разобрать – где заканчивается рис и начинается сыр… Волшебно! Однозначно, серебряный призер!

3. Соте из баклажанов

Рецепт блюда

Насыщенный вкус баклажанов настолько пришелся всем по душе, что мы решили дать шанс еще одному блюду из этого «овоща долголетия». Встречайте номинанта – соте из баклажанов! К нему мы добавили болгарский перец и морковь для сладости, а лук, помидоры и чернослив для пикантности. Подумав, влили чуточку белого полусладкого вина (для аромата) и немного сливок, чтобы смягчить яркий вкус соте.

Получилось свежо и умопомрачительно вкусно. Рекомендуем всем, а блюду единогласно присуждаем законное третье место.

4. Фаршированный сладкий перец рамиро
     
Рецепт блюда

Соответственно овощной теме наших дегустаций захотелось уделить внимание и блюдам из перца. Для эксперимента мы взяли перец рамиро, напоминающий своей формой чили, только на вкус не горький, а сладкий. Он богат витаминами, которые могут сохраняться более двух месяцев. Его мы решили нафаршировать сыром моцарелла, отлично сочетающимся с сочными перцами и создающим удивительный вкус, усиленный измельченными каперсами и чесноком. Аромат потрясающий, по итогам голосования – совершенно заслуженное четвертое место! 

5. Авокадо с соленым огурцом

Рецепт блюда

В продолжение фарширования блюд наша команда остановила свое внимание на часто незаслуженно узком использовании авокадо как ингредиента для салатов. «Почему бы не объединить этот фрукт… с солеными огурцами?», — подумали мы и принялись за осуществление этой оригинальной идеи. На помощь пришли обычный репчатый лук и немного зеленого, а завершающим аккордом стал кудрявый салат фризе, добавивший пикантную горчинку цикория готовому блюду. Соленое, сладкое и пряное органично смешались, создавая вкус, достойный призового места в ТОП-5 овощных блюд от «Арте густо».

А вы согласны с нашим выбором?

Замороженные овощи. Вкусные и быстрые рецепты с овощными смесями — каталог блюд с фото-инструкциями

С детства нам твердят: «Надо есть больше овощей!» Но как быть зимой, когда сезонных плодов почти нет, а свежие импортные дорогие и не вызывают доверия? На помощь придут рецепты с замороженной овощной смесью! Готовить их одно удовольствие: качество не уступает обычным овощам и ничего не нужно мыть или чистить!

Полезные свойства

Европейские исследователи доказали: содержание витаминов в замороженной цветной капусте, моркови, горошке выше, чем в импортируемых из южных стран овощах. В Великобритании такие плоды рекомендованы к ежедневному употреблению. Современные технологии заморозки сохраняют всю питательную ценность продукта. Так чем же полезны овощи из морозилки?

• С витаминами организм всегда будет в тонусе.

• Клетчатка и пищевые волокна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

• Овощи богаты кальцием, фосфором, калием, магнием и другими минералами.

• Антиоксиданты сохраняют молодость.

• Фитонутриенты защищают от вредного воздействия окружающей среды.

Поверьте, холода – не повод отказывать себе во вкусных и полезных овощах! Разноцветные смеси нравятся детям, они недорогие и быстро готовятся!

Рецепты приготовления

Существует несколько видов замороженных смесей. «Мексиканская», «Рататуй», «Италия» – каждый может подобрать что-то на свой вкус.
Вкуснейшие овощные драники или оладьи – идеальное решение для завтрака. Начните день с пользой! Изысканные роллы, рулеты, аранчини украсят стол на праздник.
Легкие салаты на скорую руку актуальны всегда: обед, ужин или внезапный визит гостей. Приготовление вкусной оригинальной закуски займет всего десять минут!
Для гарнира к мясу или к рыбе подойдет рагу или соте, впрочем, их можно подать как отдельное блюдо. Овощная смесь в супе – отличный вариант! Ароматные крем-супы придутся по вкусу гурманам, а большинство первых блюд подойдет для диетического питания.
Пиццу любят все! Попробуйте вегетарианский вариант – вкусное угощение совсем не навредит талии. Удивительные пасты, запеканки, каннеллони подойдут в качестве второго блюда.
А для сладкоежек мы подготовили изумительные рецепты овощной выпечки. Сладкое тоже может быть полезным! На сайте вы найдете простые пошаговые инструкции с фото. Готовьте вкусную пищу из овощных смесей с удовольствием.
Bon appetit!

блюда из летних овощей — Zira.uz

Здесь мы собрали замечательные рецепты летних овощных блюд из кабачков и баклажан и других овощей.

Свежие сезонные овощи не только необыкновенно вкусны и красивы, но и особенно богаты витаминами, клетчаткой и другими полезными веществами.

Попробуйте разнообразить ими ваше меню.

Этот овощной киш — настоящий праздник красок: яркий, красный перец, желтая сладкая кукуруза, зеленая брокколи и аппетитное золотистое тесто.

Аджапсандали – одно из самых известных блюд кавказской кухни, представляющее собой не что иное как тушеные овощи. Классический аджапсандали готовится из баклажанов, болгарского перца, лука и помидоров.

Одно из самых летних блюд — это красивое и яркое овощное соте. Набор овощей можно подбирать самостоятельно по своему вкусу.

Запеченные овощи от Джулии Чайлд

Оригинальный рецепт называется «Гратен с цуккини и баклажанами» — его Джулия описала в своей книге «Джулия и Жак готовят дома». Гратен — это запеченное в духовке блюдо, а его отличительная черта — вкусная румяная корочка.

Рататуй с фаршем – это более сытный вариант привычного блюда. Фарш удачно дополняет и подчеркивает и без того вкусное блюдо.

Очень сочная и ароматная запеканка, легка в приготовлении, может послужить полезным летним обедом или легким ужином.

Шашлык из курицы можно приготовить не только на природе, но и дома — в духовке.Эти шашлычки на шпажках с нежной курицей и овощами можно подавать вместе с гарниром, а можно и как самостоятельное блюдо.

3 044

Рецепты вторых блюд из овощей

Популярные рецепты Категория: Первые блюда Категория: Соусы Категория: Закуски Рейтинг рецептов Cредний балл: 3. 9 Cредний балл: 3.66 Cредний балл: 3.58 Это интересно Гранат не только вкусный, но и полезный фрукт. Гранат добавляют в различные блюда, начиная от салата… Совет о правильном сочетании блюда с вином Нектарин — это один из видов персика, а не гибрид.

На странице: 20 30 40 Ингредиенты: Картофель, Сыр, Сливки 20%, Яйцо, Сливочное масло, Мусатный орех, Тимьян, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Перец, Зеленый лук 805 Время приготовления: 1 час Ингредиенты: Картофель, Шампиньоны, Сыр, Яйцо, Сметана, Сливочное масло, Укроп, Мука 1072 Время приготовления: 50 мин. Ингредиенты: Картофель, Грибы, Чеснок, Кунжутное семя, Розмарин сухой, Паприка сухая, Растительное масло, Соль, Перец, Зелень петрушки 646 Время приготовления: 1 час Ингредиенты: Картофель молодой, Сыр, Белое вино, Сливки 20 %, Сливочное масло, Растительное масло, Листовой сельдерей, Соль, Перец, Зелень укропа 680 Время приготовления: 1 час Ингредиенты: Лук, Морковь, Шампиньоны, Лук-порей, Красный и желтый сладкий перец, Растительное масло, Ветчина, Моцарелла, Яйца, Сливки, Мускатный опрех, Мясной бульон, Соль и перец 864 Время приготовления: 45 минут Ингредиенты: Картофель, Шампиньоны, Лук, Мука, Оливковое масло, Соль и перец, Сметана 941 Время приготовления: 1 час Ингредиенты: Баклажан, Фарш, Лук, Грибы, Соль и перец, Сыр твердый 2007 Время приготовления: 1 час Ингредиенты: Капуста, Морковь, Перец болгарский, Яблоко, Помидор, Картофель, Карри, Соль и перец, Сахар, Мука 459 Время приготовления: 45 минут Ингредиенты: Цветная капуста, Яйца, Молоко, Мука, Майонез, Соль и перец, Зелень 530 Время приготовления: 30 минут Ингредиенты: Кабачки (цукини), Мясной фарш, Рис, Сметана, Твердый сыр, Лук репчатый, Чеснок, Зелень, Соль и перец 804 Время приготовления: 1 час Блюда из овощей Блюда из овощей обладают высокой пищевой ценностью. В овощах содержатся углеводы (крахмал, сахар, клетчатка), витамины и минеральные вещества (кальций, магний, фосфор, макроэлементы). Очень часто в кулинарии используют рецепты отварных овощей. Самые известные блюда — это отварной картофель, картофельное пюре, отварные белокочанная и цветная капуста, морковь, стручковая фасоль, кукуруза, зеленый горошек и др. Рецепты отварных овощей используются как самостоятельные блюда, а также как гарниры к мясным и рыбным блюдам. Очень популярны рецепты жаренных овощей. Для них используют различные способы приготовления, можно пожарить в духовке, во фритюре, на открытом огне, на решетках, в микроволновых печах. Жарят овощи как замороженные, сырые очищенные (картофель, кабачки, баклажаны, капуста), так и в виде котлет (биточки из кабачков, зразы из овощей). При жарении овощей происходят наибольшие потери пищевых веществ. Самыми рациональными способами приготовления рецептов овощных блюд являются варка без слива воды, пассерование и припускание. В зависимости от сорта и размера овощей колеблется время приготовления блюд. Чтобы овощи смотрелись привлекательно в блюдах их необходимо нарезать. Существуют различные варианты нарезки. Брусочками, в основном, нарезают картофель (картофель фри) и морковь, которые потом добавляют в суп, борщ или бульон. Из таких овощей готовят вторые блюда. Ломтиками нарезают также картофель, морковь, свеклу, помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны. Используют для приготовления овощных салатов, рагу, соусов. Соломкой нарезают капусту, лук-порей, корнеплоды, перец и т.д. Кружочками нарезают картофель, кабачки, помидоры, баклажаны, репчатый лук и т.д. Используют для гарниров, салатов, маринадов и других вторых блюд. Также существует еще много видов нарезки, например, кубиками, дольками и т.д. На сайте Culinaire.ru представлены различные рецепты с овощами. Здесь можно подобрать простой рецепт приготовления, например, картофельное пюре, жаркое из овощей, разноцветные овощи, запеченные с сыром, рагу из овощей и винегрет. Рецепты имеют пошаговое описание и фото приготовления различных блюд с овощами.

5 вкусных и полезных блюд из овощей

САМАЯ ЛЮБИМАЯ: Морковь фри, запеченная в духовке (морковные палочки) с тмином и паприкой

Вы когда-нибудь пробовали приготовить морковь фри в духовке или морковные палочки? Попробуйте — это очень вкусно, оригинально и легко. Морковь может быть не только одной из составляющих супов и салатов, но и вкусной самостоятельной закуской. Готовится она просто, требует минимум усилий и ингредиентов, а получаются морковные палочки вкусными и полезными. Это рецепт моркови в специях, которую необходимо запечь в духовке. Очень просто и невероятно вкусно! Получается отличная закуска из самых доступных ингредиентов. Многие не считают морковь как самостоятельное блюдо.
Чтобы разрушить это мнение, предлагаем попробовать приготовить эту интересную закуску, которая имеет нестандартный вкус и придется по вкусу и взрослым, и детям. Оригинальный внешний вид замаскирует от детей такую нелюбимую морковь. Благодаря процессу приготовления в овоще сохраняются полезные вещества. Закуска получается сытной, но при этом низкокалорийной. Можно приготовить ее не только в духовке, но и во фритюре, правда в этом случае блюдо получится не настолько полезным.
Морковные палочки являются хорошей заменой вредным закускам, можно взять их с собой на пикник, или дать ребенку в школу, или с собой на работу. Готовится быстро и очень бюджетно. А еще можно добавить к морковным палочкам чеснок и тертый сыр, заправить блюдо сухой петрушкой, и результат будет еще вкуснее и ароматнее.

Морковь фри, запеченная в духовке (морковные палочки) с тмином и паприкой

САМЫЙ АППЕТИТНЫЙ: Салат из помидоров черри в маринаде

Это очень простой, яркий, вкусный салат. Ничего лишнего — только сочные помидоры черри, ароматная заправка и любимая зелень, в моем случае — базилик! Такой салат станет прекрасным украшением к ужину; он очень хорошо сочетается с любым мясом, а особенно с шашлыком.

Салат из помидоров черри в маринаде

САМЫЙ ДОМАШНИЙ: Самый вкусный борщ без мяса

Когда мы говорим, что планирую приготовить борщ без мяса, незнающие люди начинают на меня шикать и говорить «ну чтооо это такое, борщ без мяса не борщ». А вот знающие люди с аппетитом потирают руками и предвкушают мой борщ. А все потому, что при приготовлении вегетарианского борща мы используем несколько хитростей, которые делают его вкус насыщенным, густым, согревающим, наваристым…те, кто пробую его впервые искренне удивляются, слопав две тарелки, что там на самом деле не было мяса.
Секреты приготовления наваристого борща без мяса на самом деле очень просты. Во-первых, овощи нужно резать мелко и тушить как следует. Чтобы они протушились полностью, и их вкус и аромат раскрылись. Во-вторых, используйте томатную пасту, а не просто томаты. Вкусных сладких томатов днем с огнем не найдешь, и в них гораздо больше воды, чем в пасте (хотя она полностью натуральная). В-третьих, не жалейте приправ: душистый перец, черный перец, лаврушка, оливки, маслины, лимонный сок (если любите). Кстати в борщ также часто кладут уксус и сахар. Воспользуйтесь ими на свой вкус.
Кстати мы готовим вегетарианский борщ совсем не из соображений, что нельзя есть мясо. Просто такой суп гораздо легче и полезнее. Мы много слышали о вреде мясных бульонов. Есть супы, которые невозможно приготовить без мяса, а борщ вполне. Да и переваривается он гораздо лучше и не оставляет тяжести.

Итак, начнем!

Самый вкусный борщ без мяса

САМЫЙ АРОМАТНЫЙ: Вегетарианский карри с тыквой

Оригинальное, питательное, сдобренное ароматными специями блюдо послужит прекрасным обедом или ужином для вегетарианцев и людей, которые соблюдают пост. Тыквенный карри получается нежной шелковистой структуры, благодаря кокосовому молоку, и с пикантным сладковатым вкусом. Сложностей в приготовлении этого блюда нет никаких, да и труда потребуется совсем немного. Количество специй в рецепте можно менять на своё усмотрение. При желании, можно добавить в карри картофель – это добавит блюду сытности. Тыквенный карри можно подавать не только в качестве основного блюда, – также он может сопровождать любую жареную или запеченную рыбу, птицу или мясо в виде гарнира.

Вегетарианский карри с тыквой

САМЫЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ: Тыквенные мармеладки на агар-агаре

Из тыквы можно сделать потрясающее лакомство для сладкоежек — мармелад, который не только удовлетворит всех своими вкусовыми характеристиками, но и поднимет настроение ярким цветом. Тыквенный мармелад-полезная сладость, которую вы без труда приготовите в домашних условиях.

Тыквенные мармеладки на агар-агаре

Вот такие оригинальные, ароматные, домашние и любимые блюда из овощей можно приготовить самостоятельно. Разнообразьте ими ваше повседневное меню, и оно станет ярче и полезнее!

Приятного аппетита!

Овощные блюда, рецепты с фото

Блюда из овощей, пошаговые рецепты овощных блюд с фото и видео

Любая хозяйка мечтает о том, чтобы создавать для самой себя и членов своей семьи вкусные, полезные и при этом оригинальные и красивые завтраки, ужины и обеды, не требующие к тому же слишком много времени и усилий для их приготовления. Блюда из овощей, например, станут прекрасным вариантом для детей и взрослых, а процесс их готовки окажется вполне доступным даже для человека, не особенно искушенного в искусстве кулинарии. Приготовление блюда из овощей занимает от получаса до часа, то есть гораздо меньше времени, чем блюда с мясом. Вегетарианцы питаются овощами ежедневно, они совсем не употребляют мясо, и их интересуют блюда, в которых только овощи без мяса. Но если вы не ограничиваете себя в мясе, то можно приготовить блюда из овощей и мяса.

Из овощей можно приготовить много салатов. Овощи при этом не обязательно должны быть в сыром виде, много рецептов, в которых овощи вареные. К примеру, салат «свекла с чесноком». Хорошо отваренная свекла натирается на мелкую терку и смешивается с мелко нарезанным свежим чесноком и заправляется сметаной или майонезом. Вместо чеснока можно использовать чернослив.

Из овощей можно приготовить рагу. Есть очень много разных рецептов овощного рагу. Рецепт овощного рагу в целом сводится к тому, что нарезанные овощи жарятся в одной кастрюле или чугунке до готовности. Овощи при этом не нужно сразу все вместе смешивать, их кладут по очереди. Морковь, например, добавляется почти под конец, а картофель и капуста в самом начале. В рагу можно добавлять баклажаны, томат, кабачки, картошку, капусту, болгарский перец и другие овощи, рецепты приготовления могут быть очень разными. Помимо чисто овощного рагу бывает и рагу с мясом.

летних овощных рецептов на ужин: Cooking Channel | Полезные летние рецепты: легкие рыбные тако, салаты на ужин, низкокалорийные гарниры и многое другое

Томатно-овощная запеканка

Соедините лучшие сезонные овощи (помидоры, цукини, сладкий перец) с крахмалистым картофелем и ямсом, чтобы получилась запеканка, покрытая панировочными сухарями с пармезаном, которая достаточно сытная и легкая для теплых летних ночей.

Получите рецепт: Томатно-овощная запеканка

Баклажаны и паста Incaciata

Куполообразная форма этой запеканки, имеющая форму пружинной формы, принесла ей еще одно прозвище: timpano , что в переводе с итальянского означает «барабанная перепонка». «Чтобы приготовить пикантный торт, Деби и Габриэле оборачивают пасту зити и рагу из свинины кусочками мясного баклажана, а затем посыпают сверху пармезаном и панировочными сухарями.

Получите рецепт: Баклажаны и паста Incaciata

Пицца на гриле с садовыми овощами

Чтобы быстро перекусить летом, возьмите гриль и добавьте в тесто для пиццы из цельнозерновой муки множество ярких овощей. Вместо основы из томатного соуса попробуйте пикантную версию песто, приготовленную из тыквенных семечек, кинзы и лимонного сока. Обязательно установите гриль на средний огонь, чтобы добиться плавного верха и хрустящей корочки снизу.

Получите рецепт: Пицца на гриле с садовыми овощами

Греческая капоната

Создайте свежий, более деревенский вариант этого традиционного сицилийского овощного салата, добавив кусочки цуккини и летнюю тыкву. Выложите овощи на ломтики закваски, чтобы приготовить полноценный обед.

Получите рецепт: Греческая капоната

Стейки из баклажанов

Посыпьте толстые ломтики баклажанов солью, чтобы вытечь из них жидкость, затем промокните их перед тем, как замариновать в сладко-остром маринаде для стейков. Жарьте всего несколько минут, и этот удивительно мясной постный ужин готов.

Получите рецепт: Стейки из баклажанов

Азиатский овощной кускус на гриле

Покройте традиционные азиатские овощи, такие как японские баклажаны, капуста напа и китайская брокколи, глазурью из сладкого мирина (рисового вина), прежде чем запекать их на гриле и выложить поверх кускуса со вкусом сои.

Получите рецепт: Азиатский овощной кускус на гриле

Фаршированный ризотто перец и цуккини

Летние овощи Рэйчел приобретают изысканный вид, когда они начинены декадентским ризотто и королевской щепоткой шафрана.Цедра и сок цитрусовых делают блюдо ярким, а обжаренный в духовке панко создает контрастный хруст.

Получите рецепт: Ризотто, фаршированный перцем и кабачками

Стейки из цветной капусты с фасолью и помидорами

Вырежьте поперечный ломтик из центра цветной капусты и карамелизируйте половинки в сковороде, чтобы придать им вид и текстуру овощных стейков. Топпинг для салата из помидоров и фасоли окрашивает тарелку и добавляет белок, чтобы сделать эту начинку, как вы никогда не знаете, веганской.

Получите рецепт: Стейки из цветной капусты с фасолью и помидорами

Кабачок Чили

В этом уникальном соусе чили нарезанные кабачки используются в качестве основы для блюда, приправленного поблано, острым перцем, тмином и кориандром. Дегласируйте сковороду пивом, чтобы добавить пикантности, затем подавайте его с рисом со шпинатом и кинзой с раскрошенными чипсами и дольками лайма.

Получите рецепт: Кабачок Чили

Паста с фермерского рынка

Используйте самые свежие овощи, привезенные с вашего фермерского рынка, чтобы наполнить эту легкую летнюю пасту. Сначала приготовьте кукурузные початки, а затем используйте ту же воду, чтобы приготовить пасту, чтобы получилось изящное блюдо в горшочке.

Получите рецепт: Паста с фермерского рынка

Фаршированные помидоры

Комбинация сушеных сморчков, лисичек и грибов шиитаке, увлажненных белым вином, является идеальной начинкой без мяса для летних томатов. Посыпать острым козьим сыром и жарить до золотистого, слегка тающего послевкусия.

Получите рецепт: Фаршированные помидоры

Панини с овощами на гриле

Жарьте на гриле толстые ломтики баклажанов, кабачков и лука, пока они не станут обугленными и не станут мягкими, что сделает их идеальными для начинки бутербродов. Их можно приготовить за 4 часа, так что заверните их, упакуйте в холодильник и наслаждайтесь вегетарианской едой на ходу.

Получите рецепт: Панини с овощами на гриле

Жареные кабачки и картофель с корочкой из пармезана

Обжарьте кусочки кабачков и молодого картофеля в масле, наполненном чесноком, тимьяном и розмарином, затем дайте им закончить их под жаркой, щедро посыпав пармезаном.

Получите рецепт: Жареные кабачки и картофель с корочкой из пармезана

Цукини, помидоры и базилик

Три звезды собрались вместе в этом простом, но приятном блюде, которое разрывается летним ароматом.Подавайте его с хрустящим хлебом, чтобы впитать пикантный сок с ароматом базилика.

Получите рецепт: Ужин из кабачков, помидоров и базилика

Паста Backyard с песто из мяты и гороха

Изюминкой этого блюда является песто из мяты и гороха, приготовленное из грецких орехов и тертого сыра Пармиджано-Реджано.Используйте оставшиеся на гриле овощи или что-нибудь из того, что есть в вашем холодильнике, чтобы приготовить еще быстрее.

Получите рецепт: Паста Backyard с песто из мяты и гороха

Наши 50 лучших овощных рецептов для приготовления этой зимой

Когда дело доходит до рецептов сезонных овощей, люди склонны думать о весне и лете, а также о щедрости, которую приносят эти времена года. Это правда, что в более холодные месяцы предлагается более широкий выбор продуктов — корнеплодов, капусты, зелени и т. Д. — но и в холодные месяцы легко есть вкусные сезонные овощи.Когда мы наблюдаем на фермерском рынке капусту, брюссельскую капусту, морковь, репу, свеклу, озимый редис и многое другое, наши колеса начинают вращаться вокруг множества способов использования осенних и зимних овощей в гарнирах, основных блюдах, супах и тушеных блюдах и даже десерты.

Кале растет с середины лета, но достигает пика зимой. На то, как готовить с капустой, можно ответить на любой вкус, от пасты с хрустящими кусочками колбасы до супа из белой фасоли с копченой ветчиной. Нежная молодая капуста восхитительна в сыром виде — попробуйте ее в простом салате с поджаренными кедровыми орехами, пармезаном и лимонным винегретом.

Сладкая зимняя морковь — недооцененный ингредиент. Для новых рецептов моркови попробуйте обжарить морковь и репу вместе на оливковом масле, а затем заправить поджаренными семенами тмина или кориандром, мятой и винегретом из сока лайма. Чтобы лучше понять, что сочетать с морковью, подумайте о кленовом сиропе, масляной глазури для тушения или тушения или о множестве свежих трав, таких как итальянская петрушка и укроп. И не выбрасывайте ботву моркови — из нее получится прекрасный соус песто, который можно подавать с макаронами, поверх кростини, вместе с овощным ассорти или с жареной морковью и бурратой.

Мягкий вкус некоторых холодных овощей хорошо сочетается с различными блюдами. Для рецептов с цветной капустой или картофелем обратитесь к таким идеям, как сытное тушеное мясо ягненка с хариссой или нежное, но сытное суфле из козьего сыра. Обжарка любого из овощей придаст ему глубокий карамельный аромат — добавьте к нему теплый винегрет или подавайте, посыпав каперсами, поджаренными орехами или панировочными сухарями и сбрызнув горчичным коричневым маслом.

Мы могли бы продолжить. Но вместо этого ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов овощей на зиму.

Жареная свекла с апельсином и крем-фреш

Прохладный и острый крем-фреш украшает жареную свеклу в качестве простого красочного гарнира. Нам нравится использовать сочетание красной и золотой свеклы для презентации. Получить рецепт жареной свеклы с апельсином и крем-фреш »

Хрустящий картофель Заатар

В этом гарнире вареный масляный картофель с золотом Юкон разбит и обжаривается с хрустящей корочкой. Последняя порция затара, пьянящей ближневосточной смеси специй, семян и трав, выводит этот картофель на новый уровень.Получить рецепт хрустящего картофеля «Заатар» »

Тушеная краснокочанная капуста

Добавление тертого красновато-коричневого картофеля в это тушеное мясо поможет смягчить кислую сладость капусты. Получить рецепт тушеной красной капусты »

Зеленая капуста со сливками с арахисовым маслом и чили

Зелень, смешанная со свежемолотым арахисовым маслом и ферментированными морепродуктами для необычного стиля умами, — обычное блюдо в одной горшочке в Западной Африке. Получить рецепт «Кремовой» зеленой капусты с арахисовым маслом и Чили »

Салат из корнеплодов и киноа с маринованными ветчинами

Салат из корнеплодов и киноа с маринованными ветчинами

Пирог из моркови с рикоттой

Груды разноцветных морковных лент — которые скорее пикантные, чем сладкие благодаря заправке с лимонным кориандром — выходят из духовки, блестя и сохраняя при этом часть своей вкусности.Ключ к получению корочки, которая не может быть более шелушащейся, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными и не перегружали тесто. Остатки торта можно охладить и на следующий день снова поставить в духовку. Рецепт торта из моркови с рикоттой »

Тушеная зелень репы

В зелени, которую можно приготовить, недостатка нет, но компания Memphis BBQ Company покупает репу. Овощи дико растут в дельте Миссисипи, а зелень можно готовить так же, как и капусту.Нарезать кубиками корни репы, чтобы получился полноценный гарнир. Получить рецепт тушеной зелени репы »

Домашняя паста с острой капустой и беконом

Капуста — основной овощ в Словении; здесь он вялен в беконном жире и приправлен кайенским соусом, а затем добавлен в домашнее тесто с лапшой для этого традиционного блюда из макарон. Получить рецепт домашней пасты с острой капустой и беконом »

Салат с эндивием и грецкими орехами

С приближением зимы этот салат с эндивием, конте и грецкими орехами — отличный выбор в холодную погоду.Рецепт, заимствованный из книги Сьюзан Херрманн Лумис The French Farmhouse Cookbook , приготовлен поваром из города Вине, где производят грецкие орехи. В хрустящий и яркий салат добавляются орехи и сыр. Получить рецепт салата из эндивия и грецких орехов »

Тахини-свекольный соус

Ореховые, роскошные свойства Тахини не ограничиваются хумусом. Держите кунжутную пасту текучей с этим ярко-красным пюре из вареной свеклы, лимона и чеснока. Получить рецепт тахини-свекольного соуса »

Салат «Триколор» с грейпфрутовым винегретом «Саба»

Грейпфрут супрем (сегменты мякоти, отделенные от мембраны) и выдержанный бальзамический уксус делают этот классический итальянский салат от автора Даны Боуэн ярче.Получить рецепт салата «Триколор» с грейпфрутовым винегретом «Саба» »

Тайский салат с помело (Dtam Som Oo)

Сладкий помело прекрасно сочетается с чили, арахисом и мятой в этом рецепте классического тайского салата из Талде в Бруклине, Нью-Йорк. Получить рецепт тайского салата с помело (Дтам Сом Оо) »

Ньокки из свеклы и рикотты с вяленой зеленью свеклы и выдержанным бальзамическим соусом

Для этого пьемонтского блюда морось выдержанного бальзамического уксуса добавляет пикантной сложности.

Зелень в сковороде с чесноком и ветчиной

Конфи из чеснока, шелковистая, легко намазывающаяся приправа, основана на французской технике осторожного обжаривания очищенных целых гвоздик в масле или жире. В процессе этого процесса гвоздика карамелируется и подчеркивается ее сладость, в результате чего получается роскошная паста. Нам нравится использовать его в таких блюдах, как эта приготовленная на сковороде зелень от Линтона Хопкинса, шеф-повара и владельца ресторана Eugene в Атланте, в котором есть чесночный конфи и пикантный гастрик из сорго. Получить рецепт зелени для сковороды с чесноком и ветчиной »

Жареные зимние овощи

Розмарин и тимьян придают жареным корнеплодам ароматную глубину.Получить рецепт жареных озимых овощей »

Сладкий картофель медленной обжарки с чесноком Лабне

Сладкий картофель медленной обжарки с чесноком Лабне

Цветная капуста, морковь и капуста Ахар (рассол по-малайзийски)

Салат из проростков, кольраби и свеклы с заправкой Crème Fraîche с травами

Салат из проростков, кольраби и свеклы с заправкой из крем-фреш с травами

Теплый салат из красного картофеля

В этом теплом салате нежный жареный картофель с красной кожицей, заправленный зелеными заправками.Получить рецепт теплого салата из красного картофеля »

Салат из трех свекл с апельсиново-йогуртовой заправкой

Салат из трех свекл с апельсиново-йогуртовой заправкой

Израильский жареный картофель с сыром Кашкавал

Пикантный кашкавал, балканский сыр из коровьего или овечьего молока, и слегка острый перец шифа придают остроту жареному картофелю. Получить рецепт израильского жареного картофеля с сыром Кашкавал »

Пицца с мускатной тыквой и копченой моцареллой

Папе Иоанну Павлу это понравилось, и вам тоже! Получить рецепт пиццы с мускатной тыквой и копченой моцареллой »

Картофель

Смешайте нарезанный красный, фиолетовый и красновато-коричневый картофель с нарезанным луком, зелеными травами, крупной морской солью и оливковым маслом в плотно закрытом пакете из фольги и поместите на гриль на тридцать минут, время от времени встряхивая пакет из фольги для равномерного приготовления.Получить рецепт жареного с шафраном картофеля »

Сладкий картофель фри

Бледно-желтый сладкий картофель с тонкой кожицей и более влажный американский «батат» с апельсиновой мякотью (который на самом деле не батат, а другой вид сладкого картофеля) хорошо подходят для этих альтернатив обычному картофелю-фри.

Соус из ферментированных кабачков и кунжута

«Это дань уважения тахини, приготовленной таким образом, что вы также получаете кисло-сладкий вкус свежих и ферментированных овощей», — говорит Бернс.«Кунжут помогает превратиться в эмульсию, а лимонный сок, чеснок и специи придают немного кислоты и тепла». Если у вас есть под рукой другой ферментированный овощ, вы можете заменить все тыквы свежими и использовать лакто-рассол из этого овоща вместо или в дополнение к лимонному соку. Получить рецепт ферментированных кабачков и кунжутного соуса »

Армянские голубцы (долмы)

Армянские голубцы (долмы)

Ван Валкенберг Hot Slaw

Коулслоу превращается в сытную и сытную запеканку, которую тестовая кухонная помощница Сара Рут Майер выросла на семейных торжествах.Рецепт Горячей Славы Ван Валкенберга »

Дип с морковью и тахини

Ореховые, роскошные свойства Тахини не ограничиваются хумусом. С этим ярким сливочно-морковным пюре сохраните кунжутную пасту текучестью. Получить рецепт соуса из моркови и тахини »

Квадратный гратен из слоеной тыквы и сыра (Буреки)

На Крите буреки — это богатое многослойное блюдо, обычно состоящее из картофеля и тыквы, часто с большим количеством сыра перед запеканием.Буреки можно есть при комнатной температуре, но от него особенно сложно отказаться, когда сыр еще теплый. Получить рецепт слоеных квадратов из тыквы и сырного гратена (буреки) »

Не теряйте ботву моркови

Салат из жареной моркови с бурратой

Брюссельская капуста со сливками

Этот кремовый, пикантный продукт подчеркивает естественную сладость брюссельской капусты. Брюссельская капуста со сливками »

Кабоча, тушеная в сое, кабоча

Тушение со здоровой дозой сои — один из наших любимых способов подчеркнуть текстуру и вкус зимних тыкв.

Жареные спагетти-кабачки с глазурью из грецких орехов и мисо

Редко можно встретить спагетти-сквош , а не , разрезанные на одноименные нити, похожие на лапшу. Но если оставить его нетронутым, он обладает красивой податливой текстурой и пикантным тонким вкусом, который прекрасно компенсируется богатой глазурью из орехов и мисо.

Пюре из ямса с лаймом и медом

Сливочный запеченный батат, протертый со сливочным маслом, соком лайма и медом, станет легким и ярким осенним гарниром.

Сладкий картофель фри с медом и карри-медовым соусом

Ароматное сочетание специй превращает простую жареную в духовке сладкую картошку в нечто действительно особенное. Получить рецепт сладкого картофеля фри с медом и карри »

Жареная на тмине морковь и пастернак

Поджаренные семена тмина, мята и сок лайма усиливают сладость простых запеченных корнеплодов. Получить рецепт запеченной в тмине моркови и пастернака »

Шпинат со сливками и панировочными сухарями

Шпинат со сливками

Салат из тонкой цветной капусты и радиккио

Перец Алеппо (острая ближневосточная специя), изюм и сырая цветная капуста сочетаются в этом простом, но необычном салате.Получить рецепт салата из черной цветной капусты и радиккио »

Салат из чечевицы со свеклой и гранатом

Этот салат из чечевицы, наполненный сияющими зимними продуктами — сладкой жареной свеклой, терпкими зернами граната — станет ярким дополнением к зимнему столу. Рецепт салата из чечевицы со свеклой и гранатом »

Суп из белой фасоли и лачинато с капустой и копченой ветчиной

После ароматизации бобов для этого кремообразного зимнего супа копченый окорок измельчается и обжаривается, делая его хрустящим и усиливая его аромат.

Копченая форель, брюква и микрозеленый салат

Смешайте кусочки копченой форели и жареную золотистую брюкву с микрозеленью на ваш выбор, чтобы добавить в этот деревенский салат свежий оттенок ранней весны. Получить рецепт копченой форели, брюквы и салата из микрозелени »

Рагу из баранины и цветной капусты с хариссой

Для этого тушеного мяса со специями по Ближнему Востоку стебли цветной капусты измельчаются и обжариваются в массе для придания аромата, а соцветия жарятся и добавляются в конце приготовления, чтобы придать им хрупкость и консистенцию.Получить рецепт рагу из баранины и цветной капусты с хариссой »

Суфле из цветной капусты и козьего сыра

Обугленная цветная капуста и перец шишито с соусом пикада

Пикада — песто в каталонском стиле, приготовленное здесь с миндалем, петрушкой и шоколадом — неожиданный ингредиент, который добавляет приятную нотку горечи этому восхитительному гарниру. Получить рецепт обугленной цветной капусты и перца шишито с соусом пикада »

Паппарделле с цветной капустой и коричневым маслом горчицы

Паппарделле с цветной капустой и горчичным коричневым маслом

Лазанья с открытой глазурью, кабачками и копченым качиокавалло

В этом рецепте лазаньи без слоя от шеф-повара из Филадельфии Марка Ветри используется тесто, богатое яйцами, но вместо него можно использовать свежие листы пасты, купленные в магазине.

Морковь в кленовой глазури

Медленно тушите морковь на сливочном масле, а не готовьте на пару или варите, чтобы добиться ее естественной сладости. Кленовый сироп придает нежную глазурь и насыщенный аромат.

Салат из молодой капусты с кедровыми орехами, пармезаном и лимонным винегретом

В этом быстром и пикантном салате из капусты от шеф-повара из Флориды Джеффри Джуда чувствуется декадентский оттенок сочных кедровых орехов и лент из пармезана.

Треснувшая пшеничная каша с лесными грибами и сальсой из репы

Треснувшая пшеничная каша с грибами

Чугунный пудинг из кабачков

Этот восхитительный пудинг, похожий на лепешку, приготовленный из пашот из мускатного теста для тыквенных орехов и увенчанный деликатесом, пропитанным карамелью, идеально сочетается между гарниром и десертом, «вроде батата с зефиром», — говорит Red Morin из Джо Бифа, который его подает. с карамельным соусом или взбитыми сливками.Для легкого карамельного соуса и топпинга для тыквы (на фото справа) удвойте или утроьте количество деликатесов и сахарного песка и повторите шаг 4 по мере необходимости. Или, если вы хотите усилить пикантность блюда, откажитесь от карамели и предложите к столу тертый чеддер. Получить рецепт чугунного пудинга из кабачков »

Сладкий и острый пирог Кабоча

Кабоча, японская тыква, делает более легкий пирог ярко-оранжевого цвета. В этом пироге обычные ожидаемые вкусы заменены слегка пряными имбирями и черным перцем.Получить рецепт сладкого и острого пирога кабоча »

рецептов, посвященных природе: Гриффитс, Кэролайн, Валсамис, Вики: 9781925418538: Amazon.com: Книги

«В этой элегантной книге Гриффитс и Валсамис поднимают этот овощ и исследуют эти возможности. От фотографии капусты на обложке светотени до позолоченных краев страницы, эта книга передает сообщение: овощи искренние, сложные и заслуживают вашего внимания . »
— Books-For-Cooks.com

«Каждому нужно столько замечательных кулинарных книг по овощам, сколько он может найти в своей кухонной библиотеке. Овощи — результат сотрудничества бруклинских и австралийских разработчиков рецептов и кулинарных стилистов Кэролайн Гриффитс и Вики Валсамис. Если вы ищете надежный склад овощных блюд, то это номер , который нужно обязательно купить. «
— FoodRepublic.com

» С потрясающими полноцветными фотографиями повсюду книга разбита по стилю овощей : корни, капуста, семена и стручки, луковицы, фрукты и листовая зелень, что упрощает работу. найти идеальный рецепт для ваших продуктов.Рецепты первых блюд и гарниров, а также соусов и солений делают эту книгу идеальным компаньоном как для простых обедов, так и для застолий. «
— EatYourBooks.com

» Рецепт стоит приготовить только для того, чтобы получить шанс наполнить ваш Кухня с потрясающими ароматами, создаваемыми пьянящими специями и другими ароматными s, которые вы объединяете с фисташками и сушеной вишней, а затем обжариваете внутри тыквенных полостей. Но становится еще лучше. Вы соскребаете эту смесь вместе с большим количеством тыквенной мякоти, вмешиваете йогурт, а затем снова кладете все это на тыквы с рисом басмати.Сбрызните верхний слой водой с шафраном, снова запеките и постарайтесь не закапываться, пока эти красавицы не дойдут до тарелки. В основном это ручная работа, но, если хотите, вы можете разделить работу, обжаривая тыквы в первый раз в день (или дни) до хруста на День Благодарения. Я обещаю, что когда вы начнете набивать и закончить их ближе к истечению срока службы, эффектный аромат вернется «.
— The Washington Post

Кэролайн Гриффитс — страстный эксперт по кулинарии с более чем двадцатипятилетним опытом работы в сфере кулинарии, кулинарного стилиста, экономиста по дому и повара с большим интересом к питанию.Ранее она была автором Incredible Bakes и Breakfast Bowls для Smith Street Books.
Вики Валсамис — один из самых востребованных кулинарных стилистов и разработчиков рецептов в Австралии. Она работала с крупными брендами, журналами о кулинарии и издательствами. Ранее она была автором книги Monster Shakes от Smith Street Books.

32 вегетарианских и веганских рецепта приготовления ко Дню Земли

Все больше и больше людей принимают растительную жизнь — и не зря.

Ученые и диетологи в равной степени считают, что пищевые привычки в средиземноморской диете и планетарной здоровой диете имеют оптимальную пользу как для тела, так и для земли. Оба стиля питания включают в себя обильные порции овощей, фруктов и растительных белков, таких как бобовые и древние злаки, и почти полное отсутствие мяса.

Независимо от того, являетесь ли вы полностью веганом в течение многих лет и ищете новые блюда, чтобы добавить их в свой репертуар, питаетесь вегетарианскими блюдами большую часть времени или едите мясо каждую ночь и не знаете, с чего начать, эти простые, но вкусные рецепты будут желанным дополнением к ваш еженедельный план питания.

Вегетарианские рецепты

Предоставлено Адамом Фридландером

Этот рецепт по-новому решает проблему высокой влажности баклажанов, рассматривая их так, как готовят грибы — без добавления масла или жира — так что вы можете полностью пропустить этот шаг. В итоге получится подрумяненный сливочный баклажан, смешанный с винегретом в итальянском стиле и другими овощами.

Mark Weinberg

Начинка для этих мини-горшочков навеяна картофельными самосами — восхитительными пельменями со специями, которые готовятся в маленьких треугольных пакетиках.Здесь вы запекаете начинку в формочки с топпером из слоеного теста, чтобы приготовить простой и согревающий повседневный обед.

Beejhy Barhany

Shakshuka — универсальный продукт, который легко приготовить для завтрака или ужина, он богат витаминами и белками и очень ароматный. Это восхитительная комфортная еда. Традиционная шакшука обычно готовится из помидоров, но этот 15-минутный рецепт от Tsion Cafe выводит его на новый уровень с соусом, который включает овощи с пряностями из Эфиопии.

Видья Рао

Как только вы научитесь обрезать и готовить этот восхитительный весенний овощ, вы увидите, насколько быстро они готовятся.Детские артишоки намного меньше по размеру и готовятся быстрее, что делает их идеальными для обжаривания до получения карамелизированных продуктов. Здесь их подают с масляным соусом для сковороды, но вы также можете подавать их с айоли, чесночным маслом или голландским соусом.

Courtesy Adam Friedlander

Есть что-то очень приятное в том, чтобы выкапывать толстую лапшу необычной формы, покрытую соусом, особенно когда она покрыта плавленым сыром. Блюдо требует шпината, но будет чудесным на вкус с любыми оставшимися приготовленными овощами, смешанными во второй половине запеченного блюда в одной кастрюле.

Люси Шеффер

Всем, кто любит хороший соус из топленых шпинатных артишоков, понравится это итальянское блюдо. 20-минутная трапеза в основном повторяет рецепт классического соуса, но с макаронами. Что может быть лучше?

Courtesy Kanchan Koya

«Когда у нас были проблемы с животом, моя мама готовила простой кичди из риса и чечевицы с минимальным количеством специй, а затем добавляла специи для одобренного ужина масала кичди, подаваемого с простым йогуртом и острый пряный маринад из манго », — говорит Канчан Коя.

Этот рецепт находится где-то посередине, он идеально подходит для тех, кто ищет быстрый и успокаивающий ужин в будние дни, который требует небольших усилий, легок для пищеварительной системы и обладает большим вкусом. Он покрыт йогуртом, но его можно пропустить, чтобы он стал полностью веганским.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Зимний перец чили меня удовлетворяет в отделе комфортного питания. Вегетарианский перец чили — еще больший выигрыш, так как в нем совсем нет мяса, но он получается довольно толстым, насыщенным и сытным. Этот рецепт отлично подходит для больших семей, таких как Lazarus Lynch’s.Корочка кукурузного хлеба содержит легкие углеводы и является хорошей основой для перца чили.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Эта вегетарианская лазанья, кипящая липким сыром, — гениальный (и восхитительный) способ Ала упаковать много овощей на ужин.

Courtesy Matt Abdoo

Этот суп очень яркий и ароматный. Свежий имбирь добавляет тепла, а кокосовый крем сохраняет блюдо прохладным и бархатистым. Все, что вам нужно сделать, это вынуть Parm, чтобы сделать его вегетарианским.

Hetty McKinnon

«Жарка» риса в духовке на противне не только возможна, но и позволяет получить идеальное количество хрустящей корочки. Как и все рецепты на противне, это идеальное блюдо, которое можно бросить в духовку — просто бросьте холодный рис с овощами, кимчи и приправами, разложите все на противне и позвольте горячей духовке «зажарить». для тебя.

Candice Kumai / Kintsugi Wellness

Этот супер острый рамен oishii готовится из основных продуктов для кладовой, таких как паста мисо и тахини.Кэндис Кумай любит добавлять больше шрирача для тепла и завершать все это слегка жидким, сваренным всмятку яйцом.

Лаура Витале

Лаура Витале любит этот рецепт, потому что он настолько универсален. Она никогда не готовит это тушеное мясо дважды — оно всегда меняется в зависимости от того, что у нее есть под рукой, и всегда получается вкусно! Он приятный и сытный, но при этом легкий, и его легко сделать вегетарианским без сыра.

Courtesy Adam Friedlander

Эта глубоко ароматная, шелковистая паста, усыпанная брокколи, грибами и чесноком, завершается панировочными сухарями для хрустящей корочки, мягкими ложками сливочной рикотты и быстро маринованными перцами для небольшого нагрева, чтобы сбалансировать ее.

Веганские рецепты

Coco & Lala

Простое 30-минутное блюдо, в этом болоньезе вместо мяса используется нарезанная цветная капуста (или нарезанная в магазине). С обильными приправами и соусом для пасты, он на вкус как настоящий, одобрен для детей и очень доступен. Чтобы получить больше белка, попробуйте пасту из нута или чечевицы вместо манной крупы.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Эта цветная капуста посрамляет все остальные препараты. Пряный кокосовый сироп в этом блюде перенесет вас на острова, а соус ромеско напоминает классическую европейскую кухню.Это поистине глобально вдохновленное блюдо, которое заставит вас вернуться за новыми блюдами.

Майк Смит / СЕГОДНЯ

Это веганское блюдо сытно с большой буквы! Это что-то среднее между тако и макаронами с сыром — так что определенно приготовьте его для самых голодных из друзей и членов семьи и просто осмелитесь им сказать, что веганская еда не сытна.

Мэгги Ши / СЕГОДНЯ

Скептики тофу, приготовьтесь к обращению: нажатие на тофу, чтобы удалить воду, а затем его маринование в соевом соусе, рисовом винном уксусе и имбире, придает ему невероятное количество аромата.

Samah Dada

«Взросление с такими блюдами, как чана масала, зеленые бобы масала или алоо гоби при вращении, настроило мой объектив на вегетарианскую кухню, и теперь я чувствую себя обязанным добавлять разнообразные восхитительные специи масала в любое вегетарианское блюдо. Я готовлю, — говорит Самах Дада. «Когда я готовлю для себя, я предпочитаю приправлять свои овощи тмином, куркумой и кайеной, что усиливает вкусовые характеристики и напоминает мне о домашних вкусах».

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Что такое понедельник без мяса без твердого заменителя бургеров, сидящего за столом? Бургеры из черной фасоли Санни Андерсон настолько сытны и сытны, что легко забыть, что они сделаны не из говядины.Овсянка помогает связать бургер, а также делает пирожки более пухлыми.

СЕГОДНЯ

«Они достаточно сладкие, чтобы вспомнить, какой беспорядок вы сделали с глазурью из булочки с корицей в детстве», — пишет Дженн Клэрборн. «Они также достаточно вкусны, чтобы приостановить соблюдение правил« здорового питания »на несколько минут, а затем отбросить любое сожаление».

Растительное

Кокосовое молоко — традиционный ингредиент многих тайских карри — оно придает им фирменную кремообразную консистенцию без использования настоящих молочных сливок.Разнообразные овощи и твердый тофу делают это блюдо сытным, но при этом достаточно легким для летнего ужина.

LOUISE HAGGER / ИДЕНТИФИКАЦИИ: ФОТО: LOUISE HAGGERFOOD STYLING: EMILY KYDDAD & PROP STYLING: ALEXANDER BREEZE

Сладость этого блюда — торговая марка центральной Явы, провинции Индонезии. Он липкий с карамелизованным kecap manis и пальмовым сахаром и идеально сбалансирован ореховым вкусом хрустящего темпе, хрустом жареного арахиса и нежным жаром чили.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Сытная чечевица и мясистые грибы заменяют животный белок в этом насыщенном чили. Эта полезная замена делает блюдо намного лучше для вас, не теряя при этом ни приятного вкуса, ни успокаивающей текстуры этой классической холодной погоды.

Майк Смит / СЕГОДНЯ

Нут и другие бобовые культуры богаты клетчаткой и растительным белком и поэтому приносят большое удовольствие и полезны. На самом деле их регулярное употребление связано с укреплением здоровья и долголетием! Приправы в этом рецепте не только согревают живот и усиливают вкус, но и способствуют усвояемости бобовых, что для некоторых может быть сложной задачей.Это блюдо со временем улучшается, поэтому добавляйте его и заморозьте, чтобы получить быстрый и вкусный ужин в будние дни.

Nassima Rothacker / Zoe’s Ghana Kitchen

Kelewele — это простой и быстрый гарнир из жареного подорожника и специй, а также обычная закуска, которую можно приобрести в придорожных барах и у продавцов уличной еды по всей Гане. В Западной Африке существует несколько вариантов, но это может быть так же просто, как маринование подорожника в смеси из очень мелко нарезанного лука, тертого свежего корня имбиря, хлопьев чили и соли.

Samah Dada

Эта 25-минутная трапеза является ароматной, легкой и сбалансированной, но при этом остается обедом или ужином или обедом на растительной основе с овощами, которые понравятся всем. Жареный красный перец и чеснок придают соусу сладость, которую разбавляют кислые помидоры, лимонный сок и специи.

Amber St. Peter / Homestyle Vegan

Эти батончики чертовски хороши. Богатые белком из арахисового масла, они в основном подходят для тренировок… вот как это работает, верно? Они милые, жевательные, уй-липкие и очень достойны вашего следующего марафона Netflix.

Jerrelle Guy

Вам понравится это универсальное рисовое месиво. Он идеально подходит для ужина в будние дни, потому что все удобно перемешать, вылить прямо на противень и готово к употреблению через 30 минут.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Эта веганская пицца — идеальное решение для будних дней и довольно понравится публике. К тому же это легко добавить, если вы один из тех, кто ест ананас в пицце и хочет посмотреть, как он сочетается с овощными фрикадельками.И не дерзите, это сыр из кешью… не настоящая моцарелла!

Кара Бирнбаум / СЕГОДНЯ

Алоо гоби — картофель и цветная капуста, обжаренные со специями — был основным продуктом воспитания Прии Кришны. Его просто собрать, удобно, а соотношение вкуса и легкости зашкаливает. Кроме того, картофель и цветная капуста действительно превосходно впитывают и усиливают приправы.

Майк Смит / СЕГОДНЯ

Пюре из спелых бананов и японский церемониальный порошок матча делают этот торт. Этот торт — один из самых любимых в кулинарных книгах Кумаи.Банан придает сладость и влагу, а маття богат антиоксидантами и витаминами.

53 лучших здоровых овощных рецепта без глютена

4,0Kshares

Вот некоторые из лучших рецептов полезных овощей без глютена, которые идеально подходят в качестве гарнира к ужину или просто есть их отдельно.

В этом объявлении вы обязательно найдете что-нибудь вкусное и легкое в приготовлении.

Лучшие полезные овощные рецепты без глютена

Просто нажмите на название блюда, и вы попадете прямо на официальную страницу рецептов. Спасибо и углубляйтесь!

1. Гратен из цветной капусты с козьим сыром

2. Морковь в кленовой глазури

3. Юго-западный салат из черной фасоли с цитрусовой заправкой

4. Спагетти и сквош гратен (Палео)

5.Макароны с сыром и сливочной цветной капустой (веганский)

6. Юго-западный кукурузный салат

7. Пекан, бекон и зеленая фасоль с голубым сыром

8. Сырный картофель

9. Жареный картофель в духовке

10. Лодочки из кабачков с муссом из рикотты и базилика

11. Салат Slaw без глютена

12. Жареный картофель с пармезаном

13. Бальзамический жареный красный картофель

14. Жареный картофель с розмарином

15. Палочки с брокколи без зерна

16.Низкоуглеводные летние овощи Torta

17. Гратен из цветной капусты

18. Спагетти по-гречески, сквош

19. Остатки картофельного пюре

20. Брокколи, жареный с пармезаном

21. Фри из баклажанов без глютена (веганский)

22. Киноа из кинзы и лайма с черной фасолью

23. Жареная свекла

24. Жареная спаржа с каперсами и лимоном

25. Запеканка из цветной капусты Халапеньо Поппер

26.Салат из кабачков и помидоров

27. Классический салат с макаронами без глютена

28. Сливочная киноа из авокадо (веганская, без молока)

29. Жареная брокколи из киноа (веганский)

30. Артишоки на гриле с чесноком и лимонным айоли (без дневников)

31. 10-минутный ресторан в стиле эдамаме на пару

32. Запеченная фасоль Blazin

33. Картофельный салат с зеленой фасолью и спаржей (веганский)

34. Сливочный веганский гребешок из картофеля с мускатной тыквой (веганский)

35.Торты с чеддером и киноа

36. Швейцарский мангольд гратен

37. Низкоуглеводная брокколи Slaw

38. Жареная кукуруза с беконом

39. Киноа с брюссельской капустой (веганская)

40. Жареная капуста с лаймом и сирачой

41. Цуккини, запеченные в духовке с лимоном и пармезаном с чесноком

42. Чаша из тыквы и киноа

43. Мускатная тыква с орехами пекан и сыром Блю

44. Пахта с беконом и голубой картофель

45.Соте с грибами и чесноком

46. Тушеная брюссельская капуста с панчеттой

47. Спаржа в обертке с прошутто

48. Кабачки, фаршированные итальянской колбасой

49. Палео жареная бамия (Палео)

50. Пармезан овощной Тиан

51. Рулетики из огурцов со сливочным авокадо

52. Обертывание с тропическим салатом квиноа

53. Мексиканская улица кукурузы

…

Спасибо за чтение. Не забудьте поделиться этим постом со всеми, кому, как вы знаете, понравятся одни из лучших здоровых рецептов овощей без глютена.

4.0KПоделились

Связанные

Рецепт жареных овощей — Любовь и лимоны

Этот рецепт жареных овощей — вкусный и полезный гарнир! Его можно настраивать бесконечно — адаптируйте его для использования любых овощей, которые у вас есть под рукой.

Я ем некоторые вариации этого рецепта жареных овощей не реже одного раза в неделю. Это не только вкусно (я не могу насытиться этими хрустящими подрумяненными краями!), Но и практично. На приготовление уходит около 30 минут, так что это простой способ добавить овощи к любому блюду. Кроме того, он легко адаптируется. Вы можете приготовить его из любых овощей, которые есть в холодильнике!

Я влюбился в эту комбинацию жареных овощей за последние несколько недель.У него захватывающее сочетание текстур и вкусов. Кабачок сладко-сливочный, брюссельская капуста хрустящая, редис остро-острый. Но что еще более важно, это красиво. Я имею в виду, вы только посмотрите на эти цвета! Яркие розовый, фиолетовый, оранжевый и зеленый скрасят любой зимний день.

Рецепт жареных овощей Ингредиенты

В этом рецепте жареных овощей я называю эти овощи:

• Брюссельская капуста — их хрустящие листья красиво контрастируют со сливочной тыквой и нежными корнеплодами.
• Алая репа — Обычная репа тоже подойдет!
• Цветная капуста — Мне нравится, как ее белый цвет сочетается с подрумяненными жареными овощами.
• Редис — Я использую фиолетовый дайкон, но красный редис тоже подойдет.
• Морковь и кабачки — Для сладкого вкуса и яркого оранжевого цвета.
• Красный лук — Добавляет восхитительную глубину вкуса этому рецепту жареных овощей.

Нет под рукой именно этих овощей? Не волнуйся! Вы можете приготовить этот рецепт жареных овощей с любыми овощами, которые вам нравятся. Используйте всего 2 или 3 таких овоща или добавьте брокколи, сладкий картофель, стручковую фасоль или свеклу. Важно знать время обжарки выбранных вами овощей (подробнее об этом ниже).

В противном случае вам понадобится только оливковое масло, морская соль и свежий черный перец. Это оно!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как запекать овощи

Процесс обжаривания любого овоща по сути тот же: вымойте его и промокните насухо, нарежьте и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Затем запекайте, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным! Звучит просто, правда?

Что ж, есть загвоздка. Различные овощи готовятся с разной скоростью. В результате, когда вы готовите смешанные жареные овощи, вы не можете просто бросить их все вместе на противне.

На картинке выше вы видите, что я раскладываю овощи полосами. Я группирую их в соответствии со временем приготовления, чтобы можно было легко снять их с противня, когда они будут готовы.

Вот почему так важно знать время приготовления отдельных овощей, которые вы обжариваете. С этой смесью овощей я сначала вынимаю редис из духовки, через 10-15 минут. Через 5 минут я достаю морковь, затем брюссельскую капусту, репу, цветную капусту и лук.

Когда последний набор овощей станет мягким и подрумянится, я смешиваю все жареные овощи вместе, приправляю по вкусу и ем!

Советы по запеченным овощам в духовке

• При необходимости используйте 2 противня. Чтобы овощи подрумянились в духовке, им нужно место. Выложите их в один слой, не перекрывая кусочки. (На самом деле вам нужно, чтобы они разлетелись дальше, чем овощи на этих фотографиях! Мне пришлось сжать их вместе, чтобы получить снимок.) Если у вас нет возможности разложить овощи на одном противне, просто используйте 2! По истечении половины времени запекания поверните противни, чтобы овощи подрумянились в духовке равномерно.
• Разогрейте овощи прямо перед едой. Поскольку вы будете вынимать разные овощи из духовки в разное время, они не будут очень горячими, когда вы их перемешаете. После того, как я их соединю, я люблю снова ставить их в духовку на несколько минут. Таким образом, овощи будут хорошими и острыми, когда я ем!
• Не уверены в сроках? Используйте визуальные индикаторы. Если вы не уверены, готов овощ или нет, судите по его внешнему виду. Он должен быть хрустящим и подрумяниться по краям, и вы легко сможете проткнуть его вилкой.

Рекомендации по сервировке

Если вам нужен быстрый и легкий гарнир, подавайте эти запеченные в духовке овощи такими, какие они есть, просто приправленные солью и перцем. Но если у вас есть время, добавьте в них свежую зелень и пикантную заправку! Осенью и зимой я люблю жарить их с розмарином и шалфеем и смешивать с яблочным винегретом.Для финального всплеска яркого аромата я подаю их с дольками лимона для отжима.

Неважно, как вы их приправляете, эти жареные овощи — идеальный гарнир практически ко всему! Если вам нужны идеи, сочетайте их с любым протеином, который вам нравится, или с одним из следующих рецептов ужина:

Наслаждайтесь!

Жареные овощи

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций 4

Эти запеченные в духовке овощи — такой восхитительный гарнир! Просто приправьте их солью и перцем или смешайте со свежей зеленью, лимонным соком и моим винегретом из яблочного сидра.

• 2 стакана нарезанной кубиками мускатной тыквы
• 2 стакана разрезанной пополам брюссельской капусты
• 2 стакана цветков цветной капусты
• 2 моркови, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
• 1-2 репы, нарезанные кусочками размером 1 дюйм
• 1 небольшой красный лук , нарезать дольками
• 1 стакан разрезанного пополам красного редиса или нарезанного кубиками редиса
• Оливковое масло первого отжима, для поливания
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки измельченного розмарина или 12 нарезанных листьев шалфея, по желанию
• Яблоко Заправка из уксуса для сидра, по желанию
• Дольки лимона, для сервировки, по желанию

• Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.

• Выберите любые овощи из списка выше и поместите их в отдельные ряды на противне, группируя овощи с одинаковым временем приготовления вместе. В примечаниях ниже указано приблизительное время обжарки каждого изображенного овоща. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Жарьте до мягкости и золотисто-коричневого цвета по краям, перемешивая до середины.

• Если вы одновременно запекаете два листа в духовке, поменяйте решетки на полпути, чтобы овощи на обоих листах подрумянились равномерно.По мере готовности снимите овощи с листов.

• Овощи можно подавать горячими или теплыми. Если вы хотите подавать их в горячем виде, бросьте их все обратно в духовку, чтобы они нагрелись в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол.

• Смешайте овощи и переложите на сервировочное блюдо. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Посыпьте розмарином и сбрызните заправкой из яблочного уксуса, если используете. По желанию подавать с дольками лимона.

Быстрые овощные рецепты ♥ Пятиминутные рецепты

Добро пожаловать!
Если вы любите овощи (или просто хотите есть больше овощей), вам обязательно понравится A Veggie Venture! Если у вас мало времени, вам понравится этот сборник пятиминутных рецептов овощей!

Потому что это #MyPainToo. Такова ситуация, правда? Мы изо всех сил стараемся получить разумный обед на столе в разумное время и в разумном настроении. Уже прошел долгий день, когда, к сожалению, мы понимаем: ни салата, ни овощей.Вот почему я собрал все свои быстрые рецепты овощей, на приготовление которых уходит не более пяти минут практического времени.

В СРОЧКЕ?
Перейти сразу к рецептам.

Об этой коллекции пятиминутных овощных рецептов

(У нас ведь есть пять минут, верно?)
Каждый овощной рецепт в этом сборнике рецептов готовится за пять минут.
Три десятка рецептов готовы к столу за пять минут! Эти рецепты помечены как 5 минут / 5 минут.
Остальным рецептам нужно больше времени, чтобы добраться до стола, может быть, десять минут, может быть, 24 часа, в зависимости. Они помечаются, скажем, 5 минут / 10 или 5 минут / 24 часа.
Время практического использования каждого рецепта и время до стола прямо здесь, на этой странице, не нужно щелкать мышью, чтобы понять это.

Но в целом, как «создавать» быстрые рецепты из овощей

ДЛЯ ЭКОНОМИИ ВРЕМЕНИ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ Запаситесь свежими овощами, которые требовали небольшой обрезки и нарезки. Подумайте о баклажанах и помидорах, а не о кабачках и луке-порее.
ДЛЯ НУЛЯ ПОДГОТОВКИ Держите «полуфабрикаты» под рукой для подачи в последнюю минуту. Для замороженных овощей, например, сладкий перец, кукуруза, стручковая фасоль и шпинат. Что касается свежих овощей, подумайте о пакетах с рукколой, капустой, зеленью салата, сахарным горошком и, скажем, снежным горошком.
ДЛЯ НУЛЕВОГО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Запасайтесь свежими овощами, которые едят сырыми. Подумайте об огурцах и помидорах, а не о картофеле и сладком картофеле.
ДЛЯ ПЕРЕМЕЩЕНИЯ ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовьте овощи заранее, а затем используйте их в разных гарнитурах и салатах.Подумайте о спарже, свекле и жареных овощах, а не о листовой зелени.
Собирайте рецепты, которые быстро готовятся, помогает микроволновка (вот мои рецепты овощей в микроволновой печи), так же как и быстрое обжаривание.

Так что наслаждайтесь быстрым просмотром, а затем быстрым приготовлением. Если повезет, этот список станет вашим идеальным местом для самых лучших быстрых овощных рецептов! ~ Alanna

PS И если «быстрые обеды» — ваша скорость, посмотрите «Рецепты быстрого ужина» из Kitchen Parade, моей колонки о еде, где «быстрый ужин» означает экономию времени, бюджета, талии и посудомоечной машины!

---

---

---

---

EXTRAS
Винегрет из яблочного сидра 5 минут / 24 часа — WW0 — PP0 — SP1 — FS1 — NetCarb4 ♥
Пятиминутный домашний коктейльный соус 5 минут / 5 минут — WW1 — NetCarb4 5 минут / Немецкий салат ♥
WW0 — NetCarb2 ♥
Как приготовить киноа для приготовления еды 5 минут / 45 минут — Вторая мировая война — PP2 — SP3 — FS0 — NetCarb17 ♥
Как жарить чеснок 5 минут / 60 минут ♥
Perfect Stovetop Brown Rice 5 минут / 45 минут — Вторая мировая война — NetCarb23 ♥
902 ARTICHOKES
Сэндвичи с сыром на гриле с артишоками и перцем 5 минут / 10 минут — WW6 ♥
Как приготовить артишоки в микроволновой печи 3 минуты / 10 минут — WW1 — NetCarb6 ♥

ARUGULA
Простой салат из рукколы 5 минут / 5 минут — WW018 ♥ NetCarb 900 Некоторые рецепты овощей являются «быстрыми», потому что овощи готовятся заранее, это такая умная еда! Эти рецепты отмечены значком.Для спаржи я обычно готовлю фунт или два в микроволновой печи.

Спаржа со сливочно-горчичным соусом 5 минут / 5 минут — Первая мировая война / Вторая мировая война ♥
Спаржа с соусом 2 минуты / 2 минуты — Первая мировая война — NetCarb3 ♥
Спаржа с соусом Пиментон 5 минут / 15 минут — WW0 — NetCarb2
Имбирь Спаржа 5 минут / 10 минут — WW1 в микроволновую печь спаржу 5 минут / 10 минут — WW0 — PP1 — SP1 — NetCarb2 ♥
лук-порей и спаржа 5 минут / 15 минут — WW1 ♥
Лимонная спаржа 5 минут / 15 минут — WW1 — NetCarb3 ♥
Жареная спаржа с анисом 5 минут / 30 минут — WW1 — NetC 902 Жареная спаржа с фетой 5 минут / 30 минут — Первая мировая война — PP2 — NetCarb3 ♥

СВЕКЛА
Некоторые рецепты овощей «быстрые», потому что овощи готовятся заранее, это такая умная еда! Эти рецепты отмечены значком.Что касается свеклы, я обычно жарю в духовке несколько свекл за раз.

МОИ ЛЮБИМЫЕ СПОСОБЫ ЖАРКИ СВЕКЛЫ
Мой любимый способ запекания свеклы ♥
Мой любимый новый способ запекания свеклы 5 минут / 2 часа — WW0 — PP0 — SP2 — FS0 — NetCarb8 ♥
Как приготовить салат из жареной свеклы 5 минут / 5 минут — WW1 — PP2 — NetCarb7 ♥

Запеченная свекла 5мин / 60-90мин — WW0 / WW1 — NetCarb8 ♥
Свекла с фетой 5мин / 5мин — WW1 ♥
Смузи из свеклы 5мин / 5мин — WW1 / 2 — PP2 / 3 — NetCarb13 / 17 ♥
King Hill Farms Simple & Sublime Beets 5 минут / 5 минут — WW1 — PP1 — NetCarb3 ♥
Свекла в микроволновке 5 минут / 20-30 минут — WW0 — NetCarb8 ♥
Салат из маринованной свеклы со свежей черникой и мятой 5 минут / 5 минут — WW1 — PP1 — SP2 — NetCarb9 ♥
Бутерброды с сырой свеклой 5 минут / 5 минут — WW3 — PP4 — NetCarb13 ♥
Жареная свекла с бальзамическим уксусом 5 минут / 65-95 минут — WW1 ♥

BELL PEPPERS
Некоторые овощные рецепты «быстро приготовлены», потому что овощи — это «быстро» заранее, это такая умная еда! Эти рецепты отмечены значком.Что касается болгарского перца, я обычно жарю пучок сладкого перца в духовке, но я также полагаюсь на банки с жареным перцем или, для одного или двух, беру несколько полосок из оливкового батончика в продуктовом магазине. Замороженный перец? Неплохо!

МОИ ЛЮБИМЫЕ СПОСОБЫ ЗАПЕЧАТЬ ПЕРЦЫ
Как обжарить перец в духовке ♥
Как зажарить перец на газовой плите 1мин / 20мин ♥

Бальзамический перец 5мин / 12мин — Первая мировая война — NetCarb8
Артишок и перец на гриле, 5 минут / 10 мин — WW6 ♥

BOK CHOY
Тушеный шанхайский бок-чой 5 мин / 35 мин — WW1 — NetCarb9

BROCCOLI
МОЙ ЛЮБИМЫЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БРОККОЛИ
Как приготовить брокколи на пару (пошаговые фотографии) ♥

Азиатская брокколи в микроволновой печи 5 минут / 15 минут — WW0 — PP1 — NetCarb3 ♥
Тушеная брокколи Коулслоу 5 минут / 15 минут — WW0
Брокколи с имбирем и чесноком 5 минут / 12 минут — Первая мировая война — NetCarb4
Брокколи с рисовым вином и устричным соусом 5 минут / 10 минут — Первая мировая война — NetCarb4
Жареная брокколи на сковороде 5 минут / 20 минут — WW0

БРОККОЛИ РААБ (также известный как Рабе Брокколи и Рапини)
Брокколи с перцем / 10мин — Первая мировая война — PP1 — NetCarb4 ♥
Брокколи, приготовленная на пару 5 минут / 10 минут — WW0 — NetCarb8 ♥

КАПУСТА
Капустные розы 2 минуты / 15 минут — WW0 — PP1 — NetCarb5 ♥
Капуста с зимним песто 5 минут — 204 минуты — WW2 NetCarb15 ♥
Easy Coleslaw с голубым сыром и яблоком 5 минут / 5 минут — WW1 / 2 — PP1 / 2 — NetCarb9 / 10 ♥
Тушеная капуста с укропом 5 минут / 15 минут — WW1 — PP2 — NetCarb5
Увядшая азиатская капуста 5 минут / 8 минут — WW1 — PP1 — NetCarb4

МОРКОВЬ
Вареная на сливочном масле морковь 5 мин / 15 минут — Первая мировая война — PP2 — SP3 — NetCarb9 ♥
Carrot & Fruit Oatmeal Slump 5 минут / 30 минут — WW3 — PP5 — SP8 — NetCarb36 ♥
Морковный пудинг 5 минут / 60 минут — WW3 — PP4 — SP8 — NetCarb26 ♥
Chutney-Glazed Carrots 15 минут — Вторая мировая война — PP3 — SP5 — NetCarb15 ♥
Easy-Easy Slow Cooker Honey Carrots 5 минут / 3 часа — Первая мировая война — PP2 — SP4 — NetCarb12 ♥

Цветная капуста
Жареная цветная капуста 5 минут / 50 минут — Вторая мировая война — PP3 — NetCarb6

♥ Джин-тоник Parade-Day ♥

Простой тушеный сельдерей 5 минут / 20 минут — WW0 — NetCarb3 ♥
Салат из арбуза и сельдерея с винегретом из меда и лайма 15 минут / 15 минут — WW2 — PP3 — SP4 — NetCarb14 ♥

CHAYOTE
Chayote Squash — WW1 — PP2 — NetCarb3 ♥

CORN
Quick Microwave Sweet Corn 5min / 5min — WW1 — PP2 — NetCarb13 ♥

CUCUMBER
Lemon Mint Cucumber Water 5min / 5min — WW0 — NetCarb0 ♥
Miss Jennictine’s Famous 5min — Первая мировая война — PP1 — NetCarb1 ♥
Party Rye with Tomato & Огурец 5 мин / 5 мин — Первая мировая война — PP1 — NetCarb6 ♥

БАКЛАЖАН
Брашированный баклажан 5 мин / 40 мин — Первая мировая война ♥
Брашированный баклажан II 5 мин / 35 мин — WW1 / WW0

FIDDLEHEAD FERNS

FIDDLEHEAD FERNS
5 мин. ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ
Некоторые рецепты овощей «быстрые», потому что мы полагаемся на удобство замороженных овощей, это очень разумное мышление! Эти рецепты отмечены значком.Я люблю замороженные зеленые бобы, особенно если свежие бобы немного шаткие. И не смейтесь, но я также большой поклонник консервированной зеленой фасоли!

Зеленая фасоль с маслом халапеньо и лаймом 5 минут / 15 минут — Первая мировая война ♥
Зеленая фасоль с лимоном и кедровыми орехами 5 минут / 25 минут — Вторая мировая война — PP3 — NetCarb6 ♥
Зеленая фасоль с луком и миндалем 5 минут / 15 минут — Вторая мировая война — NetCarb5 ♥
Quick Ways to Doctor a Bag of Green Beans ♥

KOHLRABI
Fresh Kohlrabi 5min / 5min — WW0 — PP0 — NetCarb3 ♥

LEEKS
Лук-порей и спаржа 5min / 15min — WW1 ♥
No Waste Leek Stock 18 WW0 ♥ Stock 5min / 60min
LETTUCE
Заряженные стейки из айсберга с домашней заправкой для тысячи островов 5 мин / 5 мин — Первая мировая война — PP2 — SP3 — FS2 — NetCarb6 ♥

ГРИБЫ
Грибы портобелло на гриле 5 минут / 15 минут — Вторая мировая война

OKRA
с чесноком — NetCarb5 ♥

ЛУК
Пикантная овсяная каша с зеленым луком и соевым соусом 2 мин. / 5 мин. — Первая мировая война — NetCarb13 ♥

PEAS
Сахарный горох с соевым соусом 5 мин. / 10 мин. — Первая мировая война — NetCarb6 ♥
Запеченный картофель
2 мин. n — WW1 / WW3 / WW5 / WW7 — NetCarb19 / 38/57/76 ♥
Молодой картофель с коричневым маслом 5 минут / 30 минут — Вторая мировая война — NetCarb17 ♥
Копченый картофель 5 минут / 50 минут — Первая мировая война — NetCarb16 ♥
(Slooow) Запеченный картофель 5 минут / 3 часа — WW1 / WW3 / WW5 / WW7 — NetCarb19 / 38/57/76 ♥

PUMPKIN
Как обжарить целую тыкву 5 минут / 90 минут — Первая мировая война — PP2 — SP2 — NetCarb25 ♥
Тыквенные смузи 5 минут / 5 минут — Вторая мировая война — PP4 — NetCarb14 ♥
Пудинг с тофу — Ежевика, манго и тыква 5 минут / 5 минут — Вторая мировая война — PP3 — NetCarb18 ♥

RHUBARB
Клубнично-ревеневые смузи 5 минут / 5 минут — Вторая мировая война / 3 — PP2 / 4 — NetCarb 18AD9 / 27IO Обжаренный радиккио 5 минут / 10 минут — Первая мировая война — NetCarb4 ♥

ИЗДЕЛИЯ
Finn Crisp с смеющейся коровьей и редисом 5 минут / 5 минут — Первая мировая война — NetCarb11 ♥
Только что собранный редис и зеленый лук 5 минут / 5 минут — WW0
Nutmeg
SPINACH 5minach / 15 мин — WW0 — PP2 — NetCarb6 ♥

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ
Запеченный сладкий картофель 5 мин / 75 мин — WW2 — PP2 — NetCarb 15 ♥
Вкусный сладкий картофель в микроволновке 1 мин / 10 мин — WW3 — PP4 — NetCarb33 ♥
Как приготовить сладкий картофель в мультиварке 5 мин / 5-10 часов — WW1 — PP1 — NetCarb19 ♥
Дольки сладкого картофеля с розмарином и соком лайма 5 мин / 45 минут — Вторая мировая война — PP4 — NetCarb21 ♥

ЛЕТНИЙ СКВОШ
Легко-легко обжаренные цукини и желтый кабачок 5 минут / 30 минут — Первая мировая война — PP1 — NetCarb2 ♥
Паттайпан на гриле, кабачки 2 минуты / 25 минут — WW0
Простые тыквы 5 минут / Цветки кабачков 15 минут — WW0 — NetCarb2 ♥
Простой салат из лент из цуккини 15 минут / 15 минут — WW1 — PP2 — NetCarb4 ♥
Цукини с помидорами и чеддером 5 минут / 10 минут — WW1 ♥

TOFU
Мисо суп 5 минут / 2518 — WW1
Мисо суп 5 минут / 2518 — WW1 — WW1 Ежевика, манго и тыква 5 минут / 5 минут — Вторая мировая война — PP3 — NetCarb18 ♥

ТОМАТЫ
Некоторые овощные рецепты «быстрые», потому что овощи готовятся заранее, это такая умная еда! Эти рецепты отмечены значком.Из помидоров я неравнодушен к медленно обжаренным помидорам.

Приготовленные помидоры
Запеченные помидоры с пармезаном 5 минут / 30 минут — Первая мировая война — PP1 — NetCarb2 ♥
Жареные помидоры с орегано 5 минут / 10 минут — WW0 ♥
Жареные помидоры 5 минут / 15 минут — Первая мировая война — PP1 — NetCarb3 ♥ Campbells
Simple-As-As Медленно обжаренный томатный суп 5 минут / 10 минут ♥
Медленно обжаренный томатный салат за 5 минут / 5 минут — WW0 — NetCarb0

Сырые помидоры
Свежие помидоры со свежей моцареллой 5 минут / 5 минут ♥
Insalata Caprese 5 минут / 5 минут — WW2 — NetCarb5 Помидоры на завтрак 5 минут / 5 минут — Первая мировая война — PP1 — NetCarb8 ♥
Рожь для вечеринки с помидорами и огурцами 5 минут / 5 минут — Первая мировая война — PP1 — NetCarb6 ♥
Две банки десятиминутного домашнего томатного супа 5 минут / 10 минут — Вторая мировая война — PP2 — NetCarb7 ♥
Помидор на ржи 5 минут / 5 минут — WW5 ♥
Томатный смузи 5 минут / 5 минут — Вторая мировая война — PP2 — NetCarb12 ♥

TURNIPS
Суп из индейки и репы 5 минут / 5 минут ♥

WATERCRESS
Sautéed Watercress 182 — WW2
Sautéed Watercress 2min — WW2 ЗАМОК ЗИМНИЙ
Жареный кабачок из желудей d Лицом вниз 5 мин. / 55 мин. — Вторая мировая война — PP2 — NetCarb8 ♥
Желудевый кабачок, жареный лицом вверх, 5 минут / 65 минут — Первая мировая война — PP2 — NetCarb 19 ♥
Желудь кабачка с горчицей и медом 5 минут / 100 минут — Вторая мировая война — PP3 — NetCarb25 ♥
Кокосовый батат 5 минут / 15 минут — WW3
Как обжарить цельную мускатную тыкву 5 минут / 90 минут ♥
Микроволновая тыква из желудей 2 минуты / 10 минут — Первая мировая война — PP2 — NetCarb13 ♥
Жареный сквош Delicata 5 минут / 40 минут — Вторая мировая война — PP3 — NetCarb8 ♥
Спагетти из Whole Squash 1 мин / 90 мин — WW0 — PP0 — NetCarb3 ♥

---

---

Продукты повседневного спроса

(включая замороженные овощи и пакетированные супы, лучшие друзья занятых поваров)

Бальзамический перец 5 мин / 12 мин — WW1
Брокколи с имбирем и чесноком / 12 мин — Первая мировая война — NetCarb4
Замороженная зелень репы с нарезанной кубиками репы 5 минут / 20 минут — Первая мировая война — NetCarb1
Зеленая фасоль с маслом лайма халапеньо 5 минут / 15 минут — WW1 ♥
Зеленая фасоль с лимоном и кедровыми орехами 5 минут / 25 минут — WW2 — PP3 — NetCarb6 ♥
Зеленая фасоль с луком & Миндаль 5 минут / 15 минут — Вторая мировая война — NetCarb5 ♥
Зеленая лапша зависти 5 минут / 15 минут — Вторая мировая война / Вторая мировая война — NetCarb7 / 8/49/88 ♥
Замороженный картофель фри из сладкого картофеля: стоят ли они своей цены? Калории?
Mann’s Sugar Snap Peas ♥
Запеченный в микроволновой печи картофель 2 мин / 5 мин — Вторая мировая война ♥
Запеченный сладкий картофель в микроволновой печи 2 мин / 10 мин — Первая мировая война ♥
Смесь фасоли, моркови и перца на гриле 5 мин / 10 мин — Первая мировая война — NetCarb7
Совет продукта : Красный перец Айвар и баклажаны, намазанные на FinnCrisp 5 минут / 5 минут — WW0 ♥
Шведские овощи 5 минут / 24 часа — WW0
Замороженная брокколи на пару 2 минуты / 15 минут — WW0
«Жареные на пару» замороженные овощи 5 минут / 10 минут — WW1 — NetCarb8
Trader Суп из мускатной тыквы 1 мин / 2 мин — Первая мировая война — PP2 — NetCarb14
Кокосовый батат Trader Joe 5 минут / 15 минут — WW3
Жареные овощи Trader Joe’s Fire 5 минут / 15 минут — WW2 — NetCarb4
Trader Joe’s Ginger & Watches Soup 118min / 10min & Weight Watchers Mocha Smoothie 5мин / 5мин — Вторая мировая война / Вторая мировая война — PP2 / 4 — NetCarb11 / 19 ♥
Вкусный закусочный торт 1мин / 1мин — Первая мировая война / Вторая мировая война — NetCarb6 / 7 ♥

---

.