Овощное рагу с баклажанами и кабачком

Овощное рагу…это…это как сборная мясная солянка : чем больше мяса, тем вкуснее. Вот так и тут: в рагу добавляем различные вкусные овощи, и получается разноцветная красота, т.к.  давно известно, что все овощи «дружат».

Необходимые ингредиенты для приготовления рагу:

• баклажаны 2 средних шт
• Кабачки 2 шт
• Морковь 1-2 шт
• Болгарский перец 2 шт
• Помидор 2 шт
•  Чеснок 2-3 зубчика
• Зелень  по – вкусу (укроп, петрушка, базилик)
• Соль
• Подсолнечное масло

 

 

 

 

 

 

Баклажаны нарезаем маленькими кубиками. В принципе, многие вымачивают баклажаны в соли, дабы избавиться от лишней горечи, но я не буду этого делать, ну вот нравится мне эта пикантная горчинка…

Теперь баклажаны перекладываем в разогретую сковороду и обжариваем на подсолнечном масле.

Далее к баклажанам добавляем порезанную на маленькие кубики  морковь. В обжаренные овощи подливаем воды и тушим до готовности.

Готовые овощи  перекладываем в отдельную кастрюлю.  Займемся кабачками. Нарезаем  их небольшими кубиками, обжариваем на сковороде, потом немного тушим и перекладываем к баклажанам.

Следующим в  очереди у меня шел болгарский перец. Его нарезаем тонкой соломкой, очищаем от семян, и тоже обжариваем, а потом перекладываем готовый к остальным овощам.

Перейдем к помидорам. Их мы опускаем на 3 минуты в кипяток, затем в холодную воду, снимаем кожуру, нарезаем кубиками и тоже обжариваем, а потом выкладываем в кастрюлю с овощами.

Осталось мелко порезать зелень. Чеснок можно пропустить через пресс, а можно раздавить ножом и мелко  порубить. Зелень и чеснок добавляем к овощам.

Вот теперь мы все аккуратно перемешиваем.  Если в рагу мало жидкости, то можно добавить немного воды, буквально на самое дно, чтобы овощи не пригорели, и  держим на маленьком огне 5 минут после закипания.

Почему нельзя при приготовлении овощного рагу с баклажанами и кабачком все овощи потушить сразу вместе, — спросите вы?!  Попробуйте готовить все овощи по -отдельности, в этом есть своя изюминка,  овощи приготовленные по этому рецепту сохраняют красоту именно своего вкуса.

Приятного аппетита!

из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука – пальчики оближешь!

Мой муж и дети являются большими поклонниками овощных рагу и соте. Для них я постоянно ищу самые лучшие и вкусные рецепты, и вся семья остается довольной. Сегодня хочу рассказать, как приготовить овощное рагу на зиму: из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука – пальчики оближешь!

Овощное рагу без стерилизации «Сытное лукошко»

Сейчас поделюсь с вами способом приготовления простого рагу из овощей в банках без стерилизации. Я называю его «Сытное лукошко», поскольку делается оно из болгарского перца, помидора, кабачков, баклажанов и лука. Очень сытно и вкусно!

На 3 литра продукта понадобится:

• килограмм баклажанов;
• килограмм болгарского перца;
• килограмм помидоров;
• килограмм кабачков;
• полкило лука;
• полкило моркови;
• 3 столовых ложки сахара;
• полторы столовых ложки соли;
• 3 чайных ложки прованских трав;
• 100 миллилитров девятипроцентного уксуса;
• 200 грамм растительного масла.

Простой рецепт:

1. Лук очистите и порежьте кубиками. Перец промойте и избавьте от сердцевины, порежьте так же, как и лук. Помытую и очищенную морковь натрите на крупной терке.
2. Налейте в подходящую глубокую кастрюлю растительное масло. Поместите в нее овощную нарезку. Тушите на медленном огне, пока овощи не размягчатся.
3. Помойте и очистите баклажаны, порежьте кубиками средних размеров. Аналогичным образом измельчите кабачки.
4. Эту нарезку положите в кастрюлю к овощам, тщательно перемешайте. Измельчите томаты крупной теркой и добавьте их в рагу. Еще раз перемешайте.
5. Протушите заготовку на медленном огне полчаса. Овощи должны стать мягкими, дать сок. По истечении указанного времени сдобрите рагу солью, сахаром и прованскими травами. Налейте уксус.
6. Хорошо размешав продукт, дайте ему постоять на огне еще минут пять. После этого в горячем виде поместите в банки, которые предварительно были простерилизованы. Закатайте, переверните и укутайте.

На заметку: хранить консервацию нужно в темноте и прохладе.

Рагу из кабачков на зиму – пальчики оближешь, какая вкуснотища!

Отличный гарнир к самым разным блюдам получается из рагу, приготовленного из кабачков. Приведу вкусный рецепт приготовления этой закуски в домашних условиях. Результатом будет доволен даже заядлый гурман!

Продукты:

• 3 больших кабачка;
• 5 штук сладкого репчатого лука;
• 5 помидоров;
• 3 морковки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 150 грамм томатного кетчупа;
• полстакана растительного масла;
• четверть стакана девятипроцентного уксуса;
• столовая ложка соли;
• пучок петрушки;
• полстакана воды.

Пошаговые рекомендации:

1. Почистите кабачки, нарежьте их кубиками и сложите в подходящую кастрюлю.
2. Лук измельчите, и обжарьте до готовности с небольшим количеством растительного масла.
3. Порежьте томаты кубиками, смешайте с кабачками. В эту же кастрюлю переместите жареный лук.
4. Натрите морковь, обжарьте и добавьте к рагу. Налейте воды и положите к закатке измельченный чеснок. Посыпьте нашинкованной зеленью.
5. Добавьте к рагу соль, кетчуп, масло и уксус. Доведите продукт до кипения, после чего убавьте огонь. Тушите в течение получаса. Поместите в стерильную тару и закатайте.

Совет: определенную долю рагу я использую для заморозки. Очень удобно достать такой полуфабрикат, погреть его и сразу скушать.

Рагу из моркови и лука как в магазине

Иногда я делаю рагу из моркови и лука. Это блюдо – идеальное дополнение обеденного стола. Конечный продукт получается совсем как в магазине и даже лучше!

Ингредиенты:

• 5 морковок;
• 3 луковицы;
• по 50 грамм соли и сахара;
• специи по вкусу;
• 3 перца;
• 5 томатов;
• 3 кабачка;
• пол-литра растительного масла;
• 50 грамм уксуса.

Как приготовить вкуснейшее рагу:

1. Почистите все овощи. Кабачки и помидоры нарежьте кубиками, морковь, перец и лук – соломкой.
2. Овощную нарезку положите в глубокую кастрюлю, добавив соль, сахар и растительное масло. Хорошо размешайте и вскипятите. Протушите в течение получаса. За 5 минут до готовности налейте уксус.
3. Разлейте заготовку по стерильным банкам и закатайте. Храните в погребе.

На заметку: при подаче в это рагу можно добавить еще овощей по своему вкусу.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Всегда хочется делать вкусные блюда очень быстро. Тогда я готовлю заготовки в мультиварке. Сейчас поделюсь с вами своим самым любимым рецептом рагу с баклажанами и кабачками.

Продукты:

• 700 грамм баклажанов;
• 400 грамм кабачков;
• 150 грамм лука;
• 100 грамм моркови;
• 150 грамм болгарского перца;
• 350 грамм помидоров;
• пара зубчиков чеснока;
• 20 грамм укропа;
• 20 грамм соли;
• черный молотый перец и другие специи по вкусу;
• 5 грамм сахара;
• 50 миллилитров подсолнечного масла;
• 50 миллилитров уксуса.

Как проходит консервирование:

1. Налейте в чашу мультиварку половину масла и поставьте режим «Мультиповар» на полчаса. Нарезайте овощи и кладите их в чашу в такой последовательности: морковь кружочками, потом лук, перец и баклажаны – всё кубиками. Посолите. Добавьте кубики кабачков и еще раз посолите.
2. Наверх положите томатную нарезку, измельченный чеснок и зелень. Высыпьте остатки специй, долейте масла и уксуса.
3. Закройте крышку и подождите окончания программы. Размешайте и поставьте режим «Тушение» на час.
4. Продукт в горячем виде поместите в стерильные банки. Дождавшись остывания закруток, уберите их в кладовку.

Совет: консервацию удобно добавлять в салаты или подавать к картошке. Приятного аппетита!

Рагу из зеленых помидоров на зиму

Увы, иногда на грядках остаются недозрелые помидоры. Я не отчаиваюсь и всегда могу найти, что их них приготовить. Расскажу, как сделать рагу из зеленых помидоров – пальчики оближешь!

Вам понадобится:

• один красный помидор;
• 6 зеленых помидоров;
• пучок зеленого лука;
• репчатая луковица;
• кабачок;
• половинка моркови;
• один болгарский перец;
• чайная ложка соли;
• полторы чайной ложки сахара;
• пара чайных ложек девятипроцентного уксуса;
• 3 столовых ложки подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчите репчатый лук и натрите морковку. Обжарьте овощи на растительном масле в течение пары минут.
2. Зеленые помидоры порежьте соломкой и положите к зажарке. Размешайте и протушите три минуты под крышкой.
3. Помытый кабачок нарежьте дольками. Очищенный болгарский перчик – полосками. Положите овощи к будущему рагу, протушите 6 минут.
4. Красный помидор порежьте кубиками, нашинкуйте зеленый лук и добавьте их к заготовке. Потушите в течение пятнадцати минут, затем добавьте сахар, соль и уксус. Дайте постоять на огне еще минут семь.
5. Разложите рагу в стерильные банки и закатайте. Храните в прохладе.

Получится вкусное и пикантное рагу, которое понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!

Вкусное овощное рагу с цветной капустой и чесноком

Цветная капуста – вкусный и сытный овощ, который я очень люблю. Заготовив ее с другими овощами летом, в зимние холода я достаю баночку и съедаю ее за раз.

Обязательно попробуйте приготовить рагу по моему рецепту!

Продукты:

• 1 кг 500 грамм цветной капусты;
• 800 грамм помидоров;
• 300 грамм сладкого перца;
• крупная головка чеснока;
• 4 столовых ложки растительного масла;
• соль и петрушка по вкусу;
• 2 столовых ложки сахара;
• 3 столовых ложки шестипроцентного уксуса;
• несколько зонтиков гвоздики.

Готовим рагу с цветной капустой:

1. Пробланшируйте капусту в течение десяти минут.
2. Помидоры и перцы нарежьте удобным способом, но не слишком мелко. Положите в подходящую кастрюлю, добавив масло и соль. Доведите до кипения.
3. Разбейте капусту на небольшие соцветия, измельчите чеснок с петрушкой. Положите в кастрюлю. Добавьте сахар и уксус и тушите в течение получаса. Особо не мешайте, иначе нарушится целостность овощей.
4. Положите рагу в стерильную тару, уложив сверху пару зонтиков гвоздики. Закатайте банки и укутайте, пока не остынут. Храните в холоде.

На заметку: такие заготовки отлично подойдут на время зимнего поста. Как гарнир к каше – просто объедение!

Приготовить овощное рагу на зиму: из кабачков, с баклажанами, из моркови и лука – «Пальчики оближешь!» может даже неопытная хозяйка, поскольку рецепты совершенно не сложные. Чтобы разобраться с возможными проблемами, обязательно изучите видео. Готовьте с радостью!

Овощное рагу рецепт с баклажанами и кабачками: рецепт приготовления

Сегодня готовлю очень вкусное овощное рагу – рецепт с баклажанами и кабачками плюс немного колбасы. Я временно «один дома», поэтому вспомнила о любимом продукте всех холостяков – колбаске под названием «Ветчинная». Обычно я избегаю магазинных колбас, но раз никого нет, то можем себе немного позволить.

Приготовление овощного рагу с баклажанами и кабачками не потребует много времени – всего уйдет где-то с полчаса. Также нужен простой набор овощей, который есть в каждом холодильнике, по крайней мере, осенью: помидор, баклажан, кабачок, перец…

Овощное рагу с колбасой обладает всеми достоинствами любого овощного и мясного блюда – плюс приятный запах полукопченой колбаски, плюс очень небольшие временные и трудозатраты. Еще добавлю, что это незамысловатое блюдо хорошо именно в свежем виде – с пылу-жару. Поэтому лучше готовить его непосредственно перед употреблением.

Итак, готовим овощное рагу с баклажанами и кабачками в томатной подливке, добавив немного полукопченой колбаски. Картофель добавлять не будем – во-первых, из экономии времени, а во-вторых – для снижения калорийности блюда. Колбаса, кстати, подходит любая, за исключением дорогих сырокопченых сортов.

Чтобы приготовить овощное рагу с баклажанами, кабачками и колбасой, нужны:

• колбаса (вареная, полукопченая, сардельки, сосиски) – 300 г;
• баклажан – 1 шт. ;
• кабачок – 1 шт;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский сладкий – 1–2 шт.;
• помидоры – 2 крупных;
• томатный соус или кетчуп – 4 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – 2–3 ст. ложки;
• приправа для овощных блюд (или Универсальная) – 1 ч. ложка;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• зелень любая – (немного, для подачи на стол, по желанию).

Готовим по шагам:

• Все овощи очищаем, срезаем края, удаляем перегородки с семенами из перцев (кабачки с баклажанами очищать от кожуры не нужно, разве что кожура с повреждениями и выглядит несъедобно).
• Все овощи нарезаем крупными ломтиками, за исключением помидоров.
• Нарезанные овощи, кроме лука с помидорами, складываем в кастрюлю, в которой будет готовиться рагу.
• Обжаривать будем только лук с томатами – для увеличения пользы и снижения калорийности блюда.
• Для этого разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне.
• Добавляем нарезанный лук, обжариваем, часто перемешивая около 5 минут.
• Тем временем, бланшируем помидоры: заливаем их кипятком на 30 секунд, затем быстро перекладываем в холодную воду.
• После чего, сделав насечку на вершине, легко снимаем с них кожуру.
• Удаляем из каждого томата стволовую часть, затем нарезаем его мелкими кубиками.
• Колбасу нарезаем тоже кубиками, чтобы не отступать от единообразия.
• Когда лук смягчится и станет немного подрумяниваться, добавляем к нему нарезанную колбаску, обжариваем вместе еще 3–4 минуты.
• Далее добавляем в сковороду нарезанные помидоры, готовим, часто перемешивая, еще 3–4 минуты.
• После чего добавляем в поджарку томатный соус, перемешиваем, уменьшаем огонь, готовим на малом огне еще 2 минутки.
• Томатную поджарку отправляем в кастрюлю с нарезанными овощами.
• Доливаем 1 стакан воды (или немного больше, или меньше) – так, чтобы овощи были почти полностью покрыты жидкостью.
• Солим, перчим, добавляем универсальную приправу и рубленый чеснок, после чего перемешиваем все ингредиенты.
• Тушим на малом огне 15–20 минут.
• Все! Овощное рагу с баклажанами, кабачками и колбасой готово!
• Подаем его горячим, посыпав рубленой петрушкой, добавив свежий белый хлеб.

Приятного аппетита!

Примечание

Можно приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами в мультиварке – очень удобно! Для этого включаем программу «Жарка» («Выпечка» в некоторых моделях) на 20 минут и обжариваем лук с томатами и колбасой, как описано выше.

Затем добавляем в кастрюлю нарезанные овощи, соль, специи, воду – после чего готовим в программе «Тушение» еще 20 минут.

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с баклажанами, кабачками и капусты с картошкой хорошо приготовить осенью. Все овощи свежие и полны витаминов. От такого кушанья человек насыщается и получает максимальную пользу.

Подайте овощное рагу из баклажанов, кабачков и капусты с картошкой как отдельное блюдо или к мясу.

У кушанья притягательный аромат, отменный вкус, благодаря сочетанию свежих, сочных овощей. Спешу поделиться проверенным рецептом приготовления рагу в духовке.

Ингредиенты:

•  по одному баклажану, кабачку, морковке, луковице;
•  4 картошины;
•  1⁄4 капустного кочана;
•  2 болгарских перца;
•  растительное масло для жарки;
•  25 гр сливочного масла;
•  1,5 ст. ложки муки;
•  2,5 ст. ложки сметаны;
•  1 ст. ложка томатной пасты;
•  200 мл бульона.

Овощи (баклажаны, кабачок, морковку, луковицу, картофельные клубни, белокочанную капусту, сладкий перец) промойте, обсушите, каждый нарежьте кубиками.

Обжарьте по отдельности на сковородке с постным маслом до появления корочки, но не до готовности. Переложите в кастрюлю и перемешайте.

В сотейнике обжарьте муку. Положите к ней сливочное маслице, смешайте, положите сметану и томатную пасту. Постарайтесь разбить комки.

Помешивая, влейте бульон. Доведите соус до кипения, все время помешивая.

Овощи разложите в горшочки, в каждый залейте соус. Прикройте горшочки крышкой либо фольгой.

В разогретой до 200 градусов духовке запекайте овощное рагу с баклажанами, кабачками, капустой и картофелем полчаса.

Если нет духовки, залейте рагу соусом прямо в большой кастрюле или глубокой сковороде.

Тушите овощное рагу из баклажанов, кабачков и капусты с картошкой на плите до готовности. Затем разложите по порционным тарелкам.

Такое угощение хорошо потушить не только осенью. Овощи не очень дороги, их можно купить в магазине в любой сезон. Тушите низкокалорийное рагу круглый год.

Угощение без мяса, подходит для ежедневного употребления, чтобы кушать во время поста.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Кабачки с баклажанами, как запечь в духовке

Овощное рагу с кабачками и фасолью, рецепт

Кабачки с баклажанами в духовке, рецепты

Салат с капустой

Овощное рагу с кабачками, помидорами и перцем

Когда наступает сезон кабачков, понадобится множество рецептов, чтобы использовать этот обильно плодоносящий овощ. В этом рецепте предлагаю готовить гарнир из овощей: свежие кабачки, помидоры, перец и лук. Рагу можно потушить быстро.

Тушеные кабачки хорошо сочетаются с любым мясом, рыбой или морепродуктами, которые летом готовятся на гриле. Получится красочный гарнир, который добавит блюду привлекательности, а также добавит полезные волокна (клетчатку).

Рагу с кабачками — отличная замена крахмалистым или жирным гарнирам, если следите за своим весом.

Это базовый рецепт рагу, можете проявить творческий подход, добавив другие овощи, которые выросли в саду (капуста, баклажаны). Исключите те, которых нет.

Время приготовления: 60 минут,
Количество порций: 6-8

Продукты:

— 3-4 средних кабачка;
— 800 гр помидоры консервированные;
— 200 гр томатной пасты;
— стакан листьев сельдерея;
— большая сладкая луковица;
— стручок болгарского перца красного или зеленого;
— 2 зубчика чеснока;
— 1,5 ч. ложки сахара;
— 3/4 ч. ложки соли;
— 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца.

Подготовьте овощи. Кабачки молодые, кожуру с них снимать не надо. Промойте, обсушите, нарежьте кубиками.

Луковицы очистите, нашинкуйте.

С чеснока снимите шелуху, нарубите.

У перца уберите семенную коробку, промойте, режьте кубиками.

В глубокой сковороде смешайте цукини, помидоры вместе с жидкостью, томатную пасту, сельдерей, лук, болгарский перец, чеснок, сахар, соль и молотый перец.
Поставьте сковороду на средний или сильный огонь, доведите до кипения.

Уменьшите мощность конфорки до минимума. Накройте сковороду крышкой, тушите рагу около 45 минут, пока кабачки, другие овощи не станут мягкими.

Снимите крышку на последние 10 минут.

Попробуйте, при необходимости посолите, поперчите.

Подавайте рагу горячим.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками на сковороде

Очень питательно, аппетитно, достаточно просто, недолго готовить.

Время приготовления: 30 минут,
Количество порций: 4

Состав:

— 3 столовые ложки оливкового масла;
— 450 гр азиатских (негорьких) баклажанов;
— луковица;
— 3 зубца чеснока;
— 200 гр свиного фарша;
— средний кабачок;
— 2 ст. ложки чесночного соуса;
— 2 ст. ложки рыбного соуса;
— 1 ст. ложка рисового уксуса;
— молотый черный перец.

Чем заменить рыбный соус? Можете заменить соевым или вообще пропустить, здесь он работает усилителем вкуса.

Чем заменить рисовый уксус? Возьмите по 1 чайной ложке сахара и соли, растворите в 2 столовых ложках лимонного сока, добавьте воды. Нагрейте до растворения соли и сахара, но не кипятите.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла, положите баклажаны. Обжаривайте 3-5 минут, периодически переворачивая, пока ломтики не подрумянятся. Уберите баклажаны со сковороды, отложите на время.

Добавьте оставшееся масло в сковороду, затем положите лук и чеснок. Готовьте в течение минуты до мягкости, а затем кладите свиной фарш. Жарьте около 3 минут, пока фарш не подрумянится.

К синеньким положите кабачки, налейте чесночный соус, рыбный соус и рисовый уксус. Тушите 3 минуты, пока кабачки не станут мягкими. Верните баклажаны, прогревайте еще 2 минуты, пока овощи не впитают часть соуса.

Посыпьте черным перцем, подавайте блюдо теплым.

Овощное рагу с кабачками и фаршем

Потушить это рагу на сковороде просто, быстро, полезно.

Время приготовления: 40 минут,
Количество порций: 4-6

Понадобится:

— 450 гр кабачка;
— 250 гр фарша из баранины или говядины;
— 225 гр картофеля;
— средняя луковица;
— 4 зубчика чеснока;
— пучок петрушки;
— 1 ст. ложка томатной пасты
— 400 гр помидоров в томатном соке (1 банка)
— 2 ст. ложки оливкового масла
— стакан воды
— соль и молотый перец
— 1 ч. ложка паприки.

Картофель очистите, вымойте, нарежьте кусочками.  Кабачок промойте, нарежьте продольно, затем более мелкими кусками.

С чеснока снимите шелуху, раздавите ножом. Луковицу очистите, мелко нашинкуйте.

Петрушку перемойте, обсушите, нарубите. Помидоры измельчите, сок не сливайте.

Нагрейте оливковое масло на толстой сковороде. Добавьте лук, обжарьте до прозрачности.

Положите чеснок, обжаривайте еще минуту. Выложите фарш, хорошо перемешайте.

Введите картофель и кабачки (цукини), приправьте солью и перцем, прогревайте еще минуту.

Наконец, влейте нарезанные помидоры из банки вместе с жидкостью, томатную пасту, перемешайте.

Накрыть крышкой. Тушите рагу на среднем огне около 30 минут. В самом конце рагу посыпьте зеленью и красным перцем, аккуратно перемешивайте. При необходимости посолите.

Рагу подавайте теплым с простым рисом и ложкой йогурта без добавок.

Овощное рагу с кабачками и помидорами, рецепт

В этом простом рецепте рагу кусочки кабачка тушатся вместе с нарезанными кубиками помидорами, говяжьим фаршем, ломтиками картофеля, зеленым болгарским перцем и приправами.

Большая часть процесса приготовления — это измельчение овощей. Затем все это тушится в кастрюле с толстыми стенками и дном.

Готовое блюдо посыпьте тертым пармезаном.

При тушении рагу используются принципы медленной кулинарии. В толстостенной посуде содержимое прогревается равномерно, тушится при относительно низкой температуре.

Время приготовления: 50 минут,
Количество порций: 8-10,
Рецепт кухни: итальянской

Потребуется:

— 400 гр говяжьего фарша;
— 1/3 стакана оливкового масла;
— 2 луковицы;
— 2 зубца чеснока;
— 800 гр кабачков;
— 400 гр картофеля;
— банка консервированных помидоров;
— зеленый перец;
— 200 гр измельченного стебля сельдерея;
— 1 ч. ложка соли;
— 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца;
— щепотка красного перца;
— 1,5 стакана воды;
— 2 ст. ложки томатной пасты;
— 200 гр тертого пармезана;

Подготовьте овощи: почистите, промойте, измельчите. Картофель для рагу должен быть нарезан мельче кабачков, ведь тушить их будем одинаковое время.

В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте говяжий фарш, лук, чеснок, красный, черный перец, кусочки зеленого, сельдерей, соль.

Тушите, пока мясо не станет коричневым, а овощи не станут почти мягкими.

Киньте в рагу цукини, картофель, помидоры и сок из банки. Доведите до легкого кипения. Накройте крышкой, убавьте мощность конфорки до средней. Тушите рагу десять минут.

Снимите крышку, положите томатную пасту. Тушите рагу еще несколько минут до готовности кабачков. Не пережаривайте кабачки.

Снимите с огня, добавьте чашку пармезана и попробуйте добавить соли и перца.

Подавайте, посыпав порции тертым пармезаном.

Рецепт сытного овощного рагу с фасолью тут.

Овощное рагу с баклажанами — лучшие пошаговые рецепты с фото

Овощное рагу с баклажанами – понятие растяжимое, поскольку помимо синеньких, в него можно включить множество овощей. Блюда из баклажанов популярны в азиатской, восточной, кавказской, украинской кухне. Давно заметила, что набор овощей в них во многом одинаков, разница лишь в названии, да подборе приправ. А это означает, что синенькие отлично уживаются практически со всеми сезонными овощами. Это кабачки, картошка, помидоры, болгарский перец, капуста – белокочанная и цветная.

Если говорить о приправах, то они в основном пряные: базилик, кинза, орегано, тмин. Добавите в рагу соевый соус – и перед вами пикантное блюдо тайской кухни. О рецептах жарки синеньких с чесноком я уже рассказывала, заходите, я вас вкусно угощу. Калорийность овощного рагу всегда радует, поэтому кушанье оценят приверженцы здорового питания, вегетарианцы, люди, снижающие вес. Берите в закладки и радуйте домочадцев полезным и потрясающе вкусной закуской, которую можно есть холодной и горячей.

Овощное рагу с баклажанами, помидорами, перцем и чесноком —  рецепт (с фото пошагово)

Это тайский рецепт рагу с баклажанами. Острое, пикантное блюдо, которое может выступать как самостоятельное кушанье или в качестве гарнира к мясу, картофелю. С баклажанами, приготовленными по-китайски, можно познакомиться на другой страничке — заходите, вкусно угощу.

Понадобится:

• Крупный баклажан.
• Большой помидор.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Острый перец чили – ½ стручка.
• Вода – 100 мл.
• Соевый соус – 1,5 большие ложки.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Соль – щепотка.
• Смесь перцев – щепотка.
• Свежий базилик – 10 гр.
• Кинза – по вкусу.
• Прованские травы – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте баклажаны сначала вдоль, толстыми слайсами. Затем поделите брусочками, как на фото.

Залейте водой, подержите минут 20, чтобы убрать горечь. После слейте жидкость, брусочки отожмите и чуток подсушите.

Настрогайте морковку соломкой или задействуйте корейскую терку. У болгарского перца удалите семенную коробку, мякоть также порежьте соломкой.

Стручок перчика чили поделите вдоль и пополам. Удалите семена, покрошите самой мелкой соломкой.

На сковороду или в кастрюлю выложите нарезку перца с морковкой, влейте масло. Жарьте на среднем огне, непрерывно помешивая, примерно 3-4 минутки.

Добавьте чили, перемешайте.

Поперчите содержимое, посыпьте прованскими травами, посолите рагу. Сбавьте мощность огня, томите 5 минут.

Выложите баклажаны. Вновь перемешайте, продолжайте жарить на умеренном огне в течение пяти минут.

Порежьте помидоры кубиком, отправьте на сковороду. Чуть сбавьте огонь, жарьте блюдо еще 10 минут.

За это время порубите чеснок, базилик, кинзу, отправьте жариться к овощам. Влейте в рагу соевый соус, перемешайте содержимое. Если не имеется свежей зелени, используйте сушеную травку, из пакетика.

Потомите на тихом огне последние 3-4 минутки, выключите овощное рагу и снимайте первую пробу.

Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками

Еще одна чудесная версия любимого рагу из множества овощей. Предлагаю простой рецепт, но ориентируйтесь на свой вкус и добавляйте еще овощей, не стесняйтесь.

Понадобится:

• Баклажаны – 2 шт.
• Кабачки – столько же.
• Морковка.
• Луковица.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Сахар, соль – по вкусу.
• Масло, молотый перец.

Как приготовить:

1. Нарежьте синенькие пластинами толщиной в 1 сантиметр, присолите, подержите с полчаса, чтобы вместе с соком вышла горечь. Затем промойте.
2. Покрошите лук, морковку, обжарьте, закладывая поочередно в масле.
3. Отправьте в зажарку порезанные баклажаны, следом выложите кабачки, нарезанные соразмерно синеньким.
4. Тушите овощи в течение 10 минут.
5. Измельчите помидоры кубиком или пробейте в пюре блендером. Переложите на сковороду.
6. Добавьте специи, перемешайте и продолжайте тушить рагу еще 10 минут. проверьте овощи на готовность, при необходимости добавьте время приготовления.

Видео-рецепт вкусного рагу Аджапсандал из баклажанов и картошки

Для сравнения держите блюдо кавказской кухни, и советую срочно приготовить его, чтобы насладиться великолепным кушаньем из баклажанов. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные овощные блюда.

Рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке – рецепт с фото

Рагу с тыквой, баклажанами и кабачком в мультиварке – отличный вариант полезного и вкусного обеда или ужина, на приготовление которого вы потратите менее часа.

Овощное рагу – это оптимальный вариант, если у вас есть много разных овощей, и вы хотите приготовить легкое и полезное блюдо. Для рагу подойдут различные овощи по вашему вкусу. Не обязательно полностью следовать рецепту, можно добавить и другие ингредиенты. Например, отлично подойдут помидоры, свежая кукуруза, зеленый горошек, спаржевая фасоль, корешки петрушки и другие овощные компоненты. Не бойтесь экспериментировать. Можно также добавить специи, чтобы усилить вкус готового блюда. Овощная смесь отлично гармонирует с грибами и мясом. Благодаря присутствию последних, блюдо становится более сытным и аппетитным.

По данному рецепту можно готовить рагу, как из свежих, так и из замороженных овощей.

Информация о рецепте

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: жарка и тушение в мультиварке.

Общее время приготовления: 50-60 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты

• лук репчатый – 2 шт.
• морковь (замороженная) – 100 г
• сладкий перец – 2 шт.
• баклажаны – 3 шт.
• кабачок – 1 шт.
• тыква – 200 г
• зеленый лук – 1 пучок
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Сначала лучше всего подготовить все ингредиенты. Что касается лука, то можно на выбор брать белый или красный репчатый лук, или зеленое перо овоща. Нарежьте лук мелко, предварительно очистив его и помыв.
2. Не бойтесь использовать замороженные овощи. Морковь очистите, и натрите на мелкой терке. В чашу мультиварки налейте масло и включите режим «Жарка» на 5-7 минут. Выложите лук и морковь и обжаривайте.
3. Сладкий перец очистите, и нарежьте дольками или кусочками.
4. Баклажаны нарежьте кубиками.
5. Кабачки тоже нарежьте кубиками, но не сильно мелко.
6. Тыкву очистите, и тоже порежьте кубиками среднего размера.
7. Когда лук с морковью подрумянятся, переключите мультиварку на режим «Тушение». Добавьте в чашу перец, баклажаны и кабачки. Помешайте. Еще через 5 минут выложите в чашу тыкву. Посолите по вкусу и помешайте все ингредиенты. Тушите 15-20 минут с закрытой крышкой.
8. В конце добавьте мелко нарезанный зеленый лук, помешайте и выключите мультиварку. Закройте крышку и оставьте на 15 минут.
9. Рагу готово.

Хозяйке на заметку:

• В овощное рагу из кабачков, баклажанов и тыквы можно добавить 2-3 помидоры или 1 ст.л. томатной пасты. Благодаря томатам рагу получится более кисленьким на вкус.

Автор статьи

Я — Женя. Кулинар-фотограф.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Легкое и вкусное, простое в приготовлении овощное рагу с баклажанами и кабачками идеально впишется в летнее меню. После того, как вы познакомитесь с этими рецептами, вопрос «Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками» будет снят с повестки дня, гарантируем. По желанию можно дополнить стандартный набор ингредиентов дополнительными продуктами или любимыми специями, которые придадут вашему рагу индивидуальность и специфику. В общем, перед вами отличные рецепты овощного блюда из кабачков с баклажанами, а уж как их использовать, решайте сами. Отметим только, что основная «фишка» данного рагу — в его разноцветности. Не пренебрегайте этим, выглядит очень аппетитно, правда!

Овощное рагу с кабачками и баклажанами простое

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера;
• 1 баклажан примерно одного размера с кабачком;
• 1 болгарский перец красного цвета;
• 4 картофелины;
• 1 крупная луковица;
• 40 мл подсолнечного масла,
• 0,3 ч. л. куркумы,
• 0,5 ст. л. соли,
• 1 лавровый лист и молотый перец по желанию.

Приготовление:

Для того, чтобы на вашем столе появилось это вкуснейшее кабачково-баклажанное рагу, понадобятся овощи, перечисленные выше, кастрюля, сковородка и немного свободного времени. Буквально через полчаса сытный ужин будет готов. Действуйте следующим образом: кабачки и баклажаны, промыв, нарежьте равными кубиками среднего размера. Чтобы избавить баклажаны от возможного горьковатого привкуса, посыпаем их солью и оставляем на 15-20 минут, после чего тщательно промываем водой. Режем тонко очищенный репчатый лук. Подготовленные овощи обжариваем на небольшом количестве растительного масла: сначала луковицу до золотистого цвета, затем баклажанную и кабачковую нарезку. Пока все обжаривается, очищаем сладкий перец от семян, режем аккуратно соломкой. Добавляем в сковороду, все вместе на небольшом огне обжариваем до мягкости.После чего перекладываем в казан, вливаем несколько ложек воды и добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Тушим до готовности, солим по вкусу, кладем в рагу специи.

Рагу с кабачками, баклажанами и тыквой

Неповторимый вкус такому блюду придает сочетание овощей и чеснока. За яркий цвет и аппетитный внешний вид «отвечают» красный болгарский перец и сочная оранжевая тыква. Для приготовления достаточно обычного сотейника.

Ингредиенты:

• кусок тыквы весом 300 грамм;
• 1 молодой кабачок;
• 1 крупный баклажан;
• 1 луковица;
• 2 крупных сладких перца красного цвета;
• 3 небольших зубчика чеснока;
• 2 картофелины;
• соль и сушеная зелень по вкусу;
• растительное масло для обжарки овощей.

Приготовление:

Чистим и режем крупными кубиками баклажан, кабачок и тыкву. Обязательно чистим тыкву от кожуры, а еще промываем баклажан и с помощью соли удаляем горьковатый привкус. Споласкиваем проточной водой, после чего даем обсохнуть на бумажных полотенцах. Лук чистим, режем небольшими полукольцами. Жарим его на растительном масле до мягкости, затем добавляем кусочки овощей (кроме перца). Пока все обжаривается, нарезаем перчины крупными красивыми кубиками, предварительно вычистив из середины семечки. Перемешиваем содержимое сотейника, добавляем кусочки сладкого перца, а также очищенный и нарезанный тонкими пластинками чеснок, на небольшом огне тушим до мягкости, затем кладем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Перемешиваем, солим, по желанию добавляем сушеную зелень. Тушим рагу под крышкой до полной готовности. Вкус получается нереальный — сочетание чеснока с тыквой, кабачками и баклажанами заведомо беспроигрышное.

Рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Удобная глубокая чаша мультиварки просто создана для приготовления рагу. Немаловажным является и возможность половину времени, отведенного для тушения, посвятить совсем другим делам (кухонная фея-мультиварка и сама отлично справится) — было бы глупо этим не воспользоваться. Так считают многие хозяйки- и старательно коллекционируют рецепты рагу в мультиварке. Мы решили подкинуть удачный во всех отношениях рецепт в вашу коллекцию. А что получилось, смотрите сами.

 

Ингредиенты:

• 1 крупный молодой кабачок с тонкой кожицей;
• 1 баклажан такого же размера;
• 1 большая луковица;
• 1 морковь среднего размера;
• 3 картофелины;
• 3 помидора;
• 1 сладкий перец любого цвета;
• пучок зелени;
• растительное масло для обжарки овощей;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Все овощи для баклажанно-кабачкового рагу вымойте, с кабачка, баклажана и картофеля счистите кожуру, а также очистите морковь и луковицу. Перец болгарский разрежьте на 2 части, отделив плодоножку, перегородки и семечки. Морковь, кабачок, баклажан нарежьте кубиками, а лук — полукольцами. В чашу налейте растительное масло в количестве, достаточном для обжарки имеющегося объема овощей, включите режим «Жарка». Как только масло нагреется, выложите лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая. Через 5 минут добавьте баклажан и кабачок, а еще через пять — нарезанный красивой соломкой сладкий перец. Все вместе жарьте еще 10 минут, не забывая помешивать специальной лопаткой, затем добавьте измельченные помидоры и нарезанный крупными кубиками картофель. Переведите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте под крышкой 30 минут. Готовое рагу посыпайте мелко нарезанной зеленью, солите и добавляйте специи по вкусу.

Рецепт супа из рататуй | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для чистки щеткой

1 большая луковица, нарезанная кубиками

4 измельченных зубчика чеснока

От 3 до 4 чайных ложек прованских трав

Кошерная соль

1 небольшой японский баклажан, нарезанный кубиками

1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками

1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками

1 банка по 28 унций целых помидоров Сан-Марцано, измельченных

2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия

Большая горсть свежих листьев базилика, порванных

8 толстых ломтиков багета

1 стакан крупно натертого грюйера или швейцарского сыра

Свежемолотый перец

Рецепт Чиамботты | Рецепты Орсары

Рецепт Чиамботты

Паскуале Шараппа

Сегодня я делюсь с вами своим рецептом Чиамботты! В детстве Чиамботта, или просто овощное рагу, было обычным блюдом, которое мы ели, когда наша ферма производила достаточно овощей. Много лет спустя я все еще люблю воссоздавать это блюдо, используя свежие продукты из моего собственного сада и включая другие овощи, которые я покупаю на местном фермерском рынке.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Гарнир для курса

Итальянская кухня

• 2 Концы баклажанов удалены и нарезаны кубиками
• 2 Концы кабачков удалены и нарезаны кубиками
• 3 Стебель сладкого сладкого перца и семена удалены, нарезаны кубиками
• 5 Сливы и семена томатов удалены, нарезаны кубиками
• 5 Картофель Golden Yukon нарезанный кубиками Длинный острый перец по желанию
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, нарезанный кубиками
• Пригоршня листьев базилика
• Оливковое масло первого отжима
• Морская соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

• Начните с подготовки помидоров. Варю их пару минут, пока не увижу, что кожица начинает трескаться. Затем вытаскиваю из кипящей воды и даю им немного остыть. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было трогать, я могу легко снять кожу. Разрезать пополам, удалить семена и продолжить нарезать кубиками.

• В глубокой голландской духовке нагрейте около четырех унций оливкового масла на среднем / большом огне. Когда он станет горячим, добавьте чеснок и лук. Перемешивайте около минуты, а затем добавьте помидоры, сладкий перец, острый перец, кабачки, картофель и баклажаны.Готовьте около десяти минут, время от времени помешивая, чтобы все овощи приготовились одинаково.

• Посыпьте немного морской солью и черным перцем по вкусу и разорвите несколько листьев базилика, чтобы добавить их в голландскую духовку. Перемешайте, затем уменьшите огонь / огонь до среднего и накройте голландскую духовку крышкой. варить около 40 минут, время от времени помешивая, чтобы приготовить равномерно.

• На этом этапе мне нравится поджаривать несколько ломтиков хлеба, сбрызнутых оливковым маслом, в духовке при температуре 400 ° F в течение примерно пяти минут или до золотистого цвета.

• Выньте хлеб из духовки и снимите чамботту с плиты. Выложите немного чиамботы в миску и подавайте с поджаренным хлебом. Салют и cin cin!

Ключевое слово ciambotta, баклажан, итальянский рецепт

Легкий рецепт рататуй | Здоровый, недорогой — Elavegan

От Ela 18. Апрель, 2019 | 47 комментариев. Этот пост может содержать партнерские ссылки *. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы ищете легкий рецепт Рататуй, который будет готов примерно за 30 минут ?! Обратите внимание на этот ароматный и полезный рецепт рататуй, который содержит только овощи и, следовательно, низкокалорийный (с низким содержанием углеводов и кето). Это легкое овощное рагу — восхитительное веганское блюдо, которое можно подавать как гарнир (например, с хлебом / рисом) или как сытное основное блюдо.

Что такое Рататуй?

Рататуй — классическое французское овощное блюдо, которое является веганским и содержит баклажан (баклажан), кабачки, помидоры, лук и перец . Овощи жарятся и готовятся в масле. Я предпочитаю не использовать слишком много масла и добавлять красное вино, что, на мой взгляд, сделало веганский рататуй еще более вкусным! Мой рецепт не классический / традиционный французский рататуй, но это не значит, что он не такой хороший!

Ингредиенты простого рецепта рататуй

Как упоминалось ранее, этот простой рецепт Рататуй содержит много ярких и полезных овощей . Я использовал ингредиенты Рататуй: баклажаны (баклажаны), кабачки, помидоры, лук, чеснок и перец.Кроме того, я добавил разные специи, чтобы сделать Рататуй немного острым и очень ароматным.

Я действительно ненавижу скучные / несладкие закуски, поэтому всегда хорошо их приправляю. В дополнение к овощам и специям я также добавил красное вино (вместо него можно использовать овощной бульон), немного томатной пасты и бальзамический уксус. Вот и все. Этот веганский рататуй — действительно простой рецепт, который каждый может приготовить на ужин.

Как приготовить рататуй?

Сначала нужно нарезать все овощи.Я предпочитаю кусочки примерно 3 см в диаметре, но вы можете нарезать овощи меньше, если хотите. Чем меньше вы нарежете овощи, тем быстрее они приготовятся.

Итак, нарезав овощи, разогрейте масло в сковороде. Вы можете использовать оливковое масло или любое другое растительное масло по выбору. На мой взгляд, достаточно одной столовой ложки. Сначала обжарьте лук на среднем огне примерно 4-5 минут, пока он не подрумянится.

Затем добавьте баклажаны и готовьте 8-10 минут или пока они не станут мягкими (через несколько минут я добавил красное вино и все специи).Наконец, добавьте другие овощи и готовьте еще 10 минут. Мне нравится, когда овощи не слишком мягкие, но если вы предпочитаете их действительно мягкими, готовьте их еще несколько минут.

Наконец, добавьте бальзамический уксус и томатную пасту. Ваш легкий рецепт Рататуй готов.

Можно ли заморозить Рататуй?

Да, вы можете удвоить рецепт и заморозить половину партии. Поместите в герметичный контейнер и заморозьте Рататуй на срок до 3 месяцев. Разогрейте, а затем разогрейте в сковороде, когда захотите съесть!

Этот легкий рецепт рататуй:

• Веганский
• Без глютена
• Низкокалорийный
• Низкоуглеводный
• Кето
• Здоровый
• Ароматный
• Сытный
• Успокаивающий
• Легко сделать
• Вкусный ужин или гарнир
• Приготовлено в одной кастрюле (сковороде)

Разница между Рататуй и Тиан?

Если вы хотите принести этот легкий пикантный рецепт на вечеринку, я бы порекомендовал приготовить Тиан.Вы спросите, что такое Тиан? По сути, это одно и то же блюдо, однако овощи нарезаются тонкими ломтиками с помощью мандолины, укладываются слоями в форму для запекания, а затем готовятся в духовке. Выглядит очень красиво и эффектно, почти завораживает .

Раньше я делал это несколько раз, и мне очень понравилось, как красиво оно получилось. Я должен признать, что на изготовление Тиана ушло довольно много времени. Поэтому я, вероятно, больше не буду делать это снова, когда буду один или просто готовлю для своей семьи. Но для вечеринки он действительно привлекает внимание! 🙂 Здесь вы можете увидеть картинку:

Если вы воссоздадите этот простой рецепт Рататуй, оставьте комментарий ниже и не забудьте отметить меня в своем посте в Instagram или Facebook с помощью @elavegan и #elavegan, потому что мне нравится видеть, каким оказался ваш веганский Рататуй! И если вы хотите больше веганских рагу, обязательно ознакомьтесь со следующими рецептами: Easy Lentil Stew и Vegan Gumbo .

Простой рецепт рататуй

Этот простой рецепт Рататуй можно приготовить примерно за 30 минут. Это низкоуглеводный, кето, веганский, безглютеновый, низкокалорийный и жирный. Вкусный ужин или гарнир, который содержит полезные ингредиенты, такие как баклажаны (баклажаны), кабачки, помидоры, перец и т. Д. Это ароматное овощное рагу можно также подавать с хлебом или рисом.

Время приготовления 7 минут

Время приготовления 23 минуты

Общее время 30 минут

Основное блюдо, гарнир

Кухня Французская

Порций 3

Калорий 194 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 большой баклажан (баклажан)
• 1 большой кабачок
• 3 помидора
• 1 болгарский перец
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка масла
• 1 / 4 стакана красного вина или овощного бульона
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка коричневого сахара или любого другого подсластителя
• 3/4 чайной ложки морской соли (или меньше / больше по вкусу)
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 / 3 чайные ложки копченой паприки
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (или меньше, если он не слишком острый)
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Свежий тимьян крупно нарезанный (по вкусу)
• Черный перец по вкусу

Инструкции

• Нарежьте все овощи (баклажаны, цукини, помидоры, болгарский перец) на кусочки размером 1 дюйм (3 см). Лук и чеснок мелко нарезать.

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук и тушите около 4-5 минут или до легкого подрумянивания.

• Добавьте чеснок и баклажаны и варите 3-4 минуты, затем добавьте красное вино и все специи. Варить на слабом или среднем огне еще 5-6 минут, время от времени помешивая.

• Добавьте все оставшиеся ингредиенты (кроме томатной пасты и бальзамического уксуса) и готовьте примерно 10 минут или пока овощи не станут мягкими (но не кашицеобразными).Если вы предпочитаете больше соуса, добавьте больше красного вина или бульона.
  

• Наконец, добавьте томатную пасту (вы можете добавить более 1 столовой ложки, если хотите более густой соус) и бальзамический уксус.
  

• Попробуйте и отрегулируйте приправу. Наслаждаться! Этот простой рецепт рататуй можно подавать с хлебом или рисом.

Примечания

• Если вам не нравятся какие-либо из этих специй, например орегано, просто исключите их. Вы также можете добавить свежий базилик, если хотите.
• Рецепт на 3 порции. Пищевая ценность 1 порция.

Пищевая ценность

Легкий рецепт рататуй

Сумма на порцию

калорий 194 Калорий в составе жира 51

% дневная стоимость *

Жир 5,7 г 9%

Углеводы 20,8 г 7%

Клетчатка 10,6 г 42%

Сахар 19,8 г 22%

.7 г 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

Рататуй с итальянской колбасой — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни сентябрь 13, 2019

В рагу из рататуй с итальянской колбасой используются те же овощи, что и во французском овощном рагу под названием Рататуй, а также кусочки итальянской колбасы!

PIN Низкоуглеводное рагу из рататуй с итальянской колбасой, чтобы попробовать его позже!

В пятницу в избранном посте на этой неделе я делюсь этим рецептом рагу из рататуй с итальянской колбасой , который за те годы, что я писал в блоге, превратился в мой любимый рецепт из кабачков в конце сезона! В этом вкусном рагу используются те же овощи, что и во французском рагу под названием Рататуй, а также кусочки итальянской колбасы для белка! И это особенно захватывающая пятница для меня, потому что через несколько часов я сажусь в самолет, чтобы отправиться в Нью-Йорк с некоторыми из моих лучших друзей, чтобы провести веселую неделю, исследуя Большое Яблоко! Я могу не успевать за комментариями так быстро, как обычно, в течение недели, но я обязательно проверю.

Несколько лет назад я обнаружил великолепный рецепт Рататуй в La Tartine Gourmande, и это вдохновило меня попробовать свои силы в приготовлении Рататуй. Затем вышел очень популярный фильм, сделавший это блюдо еще более известным! Когда я впервые приготовил Рататуй, я полагался на свой сад в поисках ингредиентов, и я не мог думать о покупке баклажанов, так как у меня был такой избыток кабачков, который нужно было использовать. У меня не было лука-шалота, поэтому я использовала красный лук. Когда пришло время для свежих трав, Би использовала свежий эстрагон, которого у меня в то время не было в моем саду, поэтому я решил заменить его на петрушку и базилик.

Более чем 10 лет спустя я обновил рецепт, и на этот раз я рискнул еще больше от традиционного рататуй, добавив несколько кусочков острой итальянской колбасы, чтобы сделать это блюдо полноценным. Мы подали рагу из рататуй с итальянской колбасой со свежим тертым пармезаном, который определенно больше итальянский, чем французский! Но даже со всеми необычными изменениями, которые я внес, это было восхитительно, а сезон кабачков подходит к концу, поэтому я напоминаю вам сделать это! Если у вас есть садовые кабачки, желтые летние тыквы, помидоры, перец и зелень, рагу из рататуя — прекрасный способ их использовать! Вы можете использовать рецепты тушеного мяса с низким содержанием углеводов и кето, чтобы найти больше подобных идей.

Как приготовить рагу из рататуй с итальянской колбасой:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

1. Обжарьте итальянскую колбасу, затем отставьте в сторону, чтобы она остыла. (Я использовал свою любимую итальянскую колбасу из индейки, но для кето вы, безусловно, можете заменить более жирную свиную колбасу, если хотите.)
2. Добавьте еще немного масла и обжарьте кусочки кабачков и желтых кабачков около 5 минут, а затем положите их в миску.
3. Добавьте еще немного оливкового масла и готовьте перец, лук и чеснок несколько минут.
4. Затем добавьте помидоры, аккуратно перемешайте овощи и готовьте еще 5 минут.
5. Добавьте желтую тыкву и кабачки обратно в сковороду с петрушкой, сушеным орегано, солью и перцем и тушите около 30 минут на слабом огне.
6. Нарезать колбасу на куски и добавить ее в тушеное мясо, при желании добавить немного оливкового масла и тушить еще 30 минут или до тех пор, пока колбаса не прогреется.
7. Добавьте нарезанный или мелко нарезанный базилик, приправьте солью и свежемолотым черным перцем и готовьте еще несколько минут.Я использовал свои любимые Ножницы для трав (партнерская ссылка), чтобы разрезать базилик.
8. Подавать горячим, с добавлением тонко нарезанного базилика и тертого пармезана, которые можно добавить к столу при желании.

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Рататуй с итальянской колбасой легко можно приготовить из одного блюда, но если вам нужен гарнир, мне понравится это пюре из цветной капусты с чесноком, пармезаном и козьим сыром!

Еще больше вкусных блюд с кабачками и летней тыквой:

Запекание из кабачков с низким содержанием углеводов с фетой и тимьяном ~ Kalyn’s Kitchen
Трехцветный тайский салат с цукини и желтым кабачком ~ Cookin ‘Canuck
Суп из кабачков и желтых кабачков с розмарином и пармезаном ~ Kalyn’s Kitchen
Летние оладьи из кабачков ~ Aggie’s Kitchen
Roasted Летняя тыква с чесноком, сыром фета и базиликом ~ Kalyn’s Kitchen
Запеканка из помидоров, баклажанов и цукини ~ хорошо покрытая тарелками

Приготовление еды на выходных:

Этот рецепт был добавлен в категорию «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Состав

• один 19. 5 унций. упаковка сырая индейка Итальянская колбаса (см. примечания)
• 3 т оливкового масла
• 2 кабачка, мелко нарезанные
• 2 желтых летних кабачка, мелко нарезанные
• 1/2 красной луковицы, мелко нарезанной
• 6 крупных зубчиков чеснока, мелко нарезанные
• 6 красных или желтых помидоров, мелко нарезанных
• 1 желтый перец, мелко нарезанный, средний
• 1 красный перец, мелко нарезанный
• 3 ч. Нарезанной свежей петрушки (см. Примечания)
• 1 ч. Л.сушеный орегано
• соль и перец по вкусу
• 1/2 стакана нарезанного или нарезанного свежего базилика (я использовал ножницы для трав, чтобы получить красивые ломтики базилика), плюс еще, чтобы украсить готовое блюдо, если хотите
• морская соль для финиша

Инструкции

1. Нагрейте небольшое количество оливкового масла в большой, толстой сковороде, добавьте итальянскую колбасу и готовьте на среднем или сильном огне, пока колбаса не подрумянится со всех сторон.
2. Отложите колбасу на разделочной доске, чтобы она остыла.
3. Затем добавьте еще масла, добавьте в сковороду кабачки и желтую тыкву и готовьте около 5 минут, пока они не начнут слегка подрумяниваться.
4. Достаньте тыкву из кастрюли и отложите.
5. Добавьте еще немного оливкового масла, затем добавьте перец, лук и чеснок и варите 3–4 минуты.
6. Добавьте помидоры в сковороду, аккуратно перемешайте овощи, убавьте огонь до среднего и готовьте еще 5 минут.
7. Добавьте кабачки и желтую тыкву обратно в сковороду с петрушкой, сушеным орегано, солью и перцем.
8. Убавьте огонь до минимума и готовьте без крышки около 30 минут. (При желании можно добавить еще немного оливкового масла.)
9. Нарезать колбасу диагональными ломтиками, добавить в сковороду и варить еще 30-45 минут.
10. Когда колбаса прожарится и тушеное мясо станет ароматным, добавьте нарезанный или мелко нарезанный свежий базилик, приправьте морской солью и готовьте еще 5–10 минут.
11. Подавать горячим или комнатной температуры, с добавлением нарезанного базилика и сыра пармезан, которые можно добавить к столу при желании.
12. Он хранится в холодильнике несколько дней и хорошо разогревается.

Банкноты

Я использовал свою любимую итальянскую колбасу из индейки, но вы, конечно, можете заменить кето колбасой из свинины с высоким содержанием жира, если хотите. Для этого рецепта вы можете использовать любые свежие травы, которые вам нравятся. Я использовал ножницы для трав (партнерская ссылка), чтобы разрезать базилик.

Рецепт, первоначально адаптированный из Ratatouille Беа из La Tartine Gourmande.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 325 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 89 мг Натрий: 803 мг Углеводы: 16 г Волокно: 5 г Сахар: 9 г Белки: 27 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Южного пляжа Предложения:
Это рагу из рататуй с итальянской колбасой — отличный выбор для низкоуглеводной, кето-диеты или диеты с низким гликемическим индексом. Вы можете использовать свиную колбасу и немного меньше помидоров для Кето. Он также отлично подходит для любой фазы оригинальной диеты Саут-Бич, где предпочтительнее нежирная итальянская колбаса из индейки.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты цуккини или рагу, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте страницы указателя фотографий «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Или подписывайтесь на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.

отправлено Калин Денни на 13 сентября, 2019

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Суп из жареных летних овощей — Вещи, которые я сделал сегодня

С появлением кабачков лето официально наступило.

Суп летом может показаться странным, но если в ближайшие месяцы вы обнаружите, что перегружены овощами, я рекомендую вам попробовать этот рецепт. Я чувствую себя уверенно, говоря это, потому что, когда у меня хватило наглости опубликовать этот суп в августе прошлого года, он стал самым часто просматриваемым рецептом в блоге.Так что. Вы просто просите супа летом.

Помидоры, сладкий перец, кабачки, кабачки, чесночные стебли, баклажаны и лук. Дело не в том, что вы должны расположить их так, чтобы они образовали радугу, но если вы это сделаете, и если вы хоть немного похожи на меня, вы получите такое же удовлетворение, какое получают другие люди от победы своей футбольной команды (спорт!).

Этот суп снисходителен, и если у вас есть лишний помидор или, возможно, вам не хватает болгарского перца, можете не сомневаться, что результат все равно будет восхитительным. Ложки чеснока или дольки чеснока, не имеет значения.

Важно, чтобы овощи находились в духовке достаточно долго, чтобы они запеклись, чтобы раскрыть их крепкий вкус и придать их кожуре (особенно баклажану и болгарскому перцу) легкий обугливание.

После обжарки овощам дают пару бобов в кухонном комбайне, достаточно, чтобы их разбить, но все же достаточно большого размера, чтобы сохранить консистенцию супа, а затем добавляют немного бульона. Я скажу вам теперь довести суп до медленного кипения, и я уже знаю, что вы смотрите на меня из-под приподнятых бровей, потому что сейчас лето, и вы потеете, и вы хотите перейти к часть еды.

Скоро, обещаю. Вам нужно 15 минут на плите, и тогда суп будет готов.

Самое приятное — этот суп будет так же хорош, если не лучше, на следующий день, поэтому, если собрать большую порцию, вы сможете переварить овощи. и приготовят обед на следующий день. Теперь ты со мной?

Суп из жареных летних овощей

Автор: Вики Кэссиди

Тип рецепта: Суп

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 02 1 час 15 минут Количество порций: 6

• 1 фунт помидоров из говяжьего бифштекса, разрезанных пополам и с сердцевиной
• 3 желтых, оранжевых или красных болгарских перца или любое их сочетание из трех, разрезанных пополам и с сердцевиной
• 2 кабачка или кабачка, разрезанных пополам
• 1 небольшой баклажан, разрезанный пополам
• 3 дольки чеснока или зубчики чеснока
• 2 очищенные и разрезанные пополам луковицы
• Оливковое масло
• Кошерная соль
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 3 стакана овощного бульона
• ½ стакана кокосового молока (по желанию)
• Листья базилика в качестве украшения

1. Разогрейте духовку до 375F.
2. Выложите помидоры, сладкий перец, кабачки, кабачки, баклажаны, чеснок и лук на противне разрезанной стороной вниз в один слой. Обильно сбрызните оливковым маслом и солью. Выпекайте 35-40 минут, пока кожура баклажанов и болгарского перца не станет слегка обугленной. Проверьте через 25 минут, так как чеснок (дольки или дольки), возможно, должен выйти раньше, чтобы он не пригорел.
3. Работая партиями, измельчите овощи в кухонном комбайне до тех пор, пока они не разойдутся, но останутся большие куски (не пюре).Переложите овощи в большую кастрюлю и добавьте овощной бульон и тимьян. Варить 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.
4. Если вы хотите добавить в суп немного сливок, можно добавить кокосовое молоко, но я думаю, что суп тоже вкусный и без него. Если вы все же добавляете кокосовое молоко, варите еще 2–3 минуты. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.
5. Подавать с листьями базилика в качестве украшения.

3.2.1294

Слоеная запеканка из баклажанов и кабачков — Oh She Glows

Что ж, меня волнует, что другие разделяют мой энтузиазм по поводу этих сумасшедших постов.И, боже, иногда мне кажется, что я постепенно схожу с ума. Голосование сейчас открыто, если вы хотите помочь мне перейти в следующий раунд.

Несмотря на то, что задачи, безусловно, являются сложными, я получаю много удовольствия. Мне нравится, что каждая задача дает много возможностей для интерпретации и творчества, поэтому я не чувствую себя слишком ограниченным в том, что я «должен» делать.

Знаете, что еще мне нравится?

Использование остатков забавными способами.

Протеиновая сила чили, которую я приготовил для испытания № 6, превратила в огромный горшок, и, честно говоря, мне надоело есть чили за миской.Конечно, я мог бы заморозить его, но мой морозильник уже полон вкусностей (тыквенное печенье с кунжутом и клубнично-овсяные квадраты, я смотрю на вас!).

В этом рецепте многослойной запеканки я использовал перец чили вместо соуса для пасты .

Запеканка из слоеных баклажанов и цукини

Адаптировано отсюда.

Состав:

• 2 средних баклажана
• 1,5 средних цуккини, тонко нарезанных
• 2 стакана оставшегося домашнего соуса чили ИЛИ пасты
• Одна банка по 15 унций (большие северные) бобы, высушенные и промытые
• 1/2 столовой ложки пищевых дрожжей (по желанию)
• 1 чайная ложка базилика
• 1/2 чайной ложки орегано
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чашка шпината (по желанию)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 / 2-3 / 4 чайной ложки морской соли по вкусу
• Веганский сыр пармезан для украшения

Указания : Разогрейте духовку до 450F.Очистите баклажаны и нарежьте их ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Выложите на выстланный противень и готовьте баклажаны примерно 15 минут или пока они не станут сморщенными (см. Рисунок ниже). Вынуть из духовки и остудить. Пока баклажан готовится, нарежьте цуккини и отложите в сторону. Теперь приготовьте начинку из фасоли, обработав высушенные бобы, зелень, соль, чеснок, оливковое масло и пищевые дрожжи (по желанию) в кухонном комбайне до однородной массы. Соберите баклажаны, кабачки, соус и фасолевую начинку и приготовьте запеканку.

Разогрейте духовку до 425. Смажьте маслом прямоугольную форму для запекания среднего размера. На дно блюда нанесите тонкий слой соуса, как показано ниже. Выложите 1/3 ломтиков баклажанов поверх соуса. Намажьте баклажан половиной фасоли, а сверху выложите половину цукини. Добавьте слой соуса. Повторите то же самое с баклажанами, фасолью, кабачками и соусом. Выложите последний слой баклажанов сверху и равномерно полейте оставшимся соусом, распределив ложкой.

Выпекайте около 40 минут при 425F.Когда кабачки приготовятся, выньте их из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте веганским сыром пармезан. На 4-6 порций.

Перво-наперво, предварительно запеките баклажаны, пока они не станут сморщенными, как мои руки после слишком большого количества блюд.

Совершенно верно.

(Примечание: из 2 нарезанных баклажанов получается примерно 3 противня!)

Нарежьте цуккини!

Теперь приготовьте кремовую начинку из темно-синей фасоли, зелени, чеснока и морской соли.

Исходный рецепт требовал 1 стакан шпината в сливочной начинке, но у меня его не было. Я бы использовал его, если он у вас есть, но это ни в коем случае не обязательно для работы.

Слегка смажьте форму для запекания маслом и намажьте тонким слоем чили или соуса для пасты.

Достаточно.

Теперь добавьте слой нарезанных (предварительно приготовленных) баклажанов. Старайтесь не есть их все перед употреблением! Или, может быть, это только я люблю запеченные баклажаны, только что вынутые из духовки.

Далее следует слой кремообразной начинки…

(Немного сложно распространить, но не беспокойтесь!)

Далее слой кабачков…

Затем следует слой чили или соуса для пасты

Теперь повторите полный набор.

И закончить слоем баклажанов с соусом!

Выпекайте около 40 минут при 425F.

Дайте остыть примерно 10 минут и подавайте.

Эта запеканка странная, чудесная и совершенно безумная, но мне она очень понравилась.Много разных текстур и вкусов. Сливочная начинка тоже была неплохой!

Я чуть не поймал себя на мысли, что баклажаны — это лапша для лазаньи! Баклажаны в этой запеканке действительно сработали.

Для развлечения я посыпала сверху большим количеством веганского сыра пармезан.

Теперь я буду наслаждаться трюфелем Pecan Pie на десерт и закончу свою работу в течение дня.

Какие рецепты вы бы хотели видеть в OSG?

Веганское рагу из баклажанов | КУКТОРИЯ

Последнее обновление , 27 февраля 2021 г. .Первоначально опубликовано 7 ноября 2019 г. Автор: Tania Sheff

Этот легкий веганский рагу из баклажанов очень простой и вкусный. Есть один дополнительный шаг, который делает баклажан мясистым, нежным и таким мягким.

Это рагу из баклажанов — мой лучший рецепт, когда у меня есть несколько баклажанов в холодильнике. Это вкусное тушеное мясо, приготовленное из сладкого лука и яркого болгарского перца, является сытным, сытным и прекрасным дополнением к любому блюду.

Баклажан — замечательный овощ (хотя технически это фрукт), и я готовлю его довольно часто.Это веганское рагу из баклажанов очень универсально, и его легко приготовить, но вам нужно набраться терпения, потому что вам нужно будет посолить его и подождать ночь, пока оно стечет. Почему? Я объясню ниже.

Зачем солить баклажаны?

Многие рецепты предлагают посолить баклажаны и дать им стечь перед тем, как промыть и приступить к приготовлению. На мой взгляд (и после бесчисленных экспериментов) в большинстве рецептов в этом нет необходимости. Предполагается, что соление баклажанов устранит горечь, но большинство баклажанов, которые продаются в продуктовых магазинах, изначально не горькие. Я пробовал готовить на гриле, запекать и жарить соленые и несоленые баклажаны, и не было заметной разницы в результатах. Единственный рецепт, который я нашел, когда соление баклажанов действительно имеет значение, — это рагу из баклажанов. Если оставить баклажан в соли на ночь, он станет более кремовым и приобретет более сочную текстуру. Поэтому я рекомендую НЕ пропускать этот шаг в этом рецепте.

Подробнее здесь: Почему солить баклажаны — это вещь?

Основные ингредиенты

• Баклажаны. При покупке баклажаны, выбирайте поменьше, так как они, как правило, слаще, менее горькие, имеют более тонкую кожуру и меньше семян.
• Болгарский перец. я как разноцветный перец. Любой цвет работает.
• Лук репчатый. Я люблю желтый лук лучше всего, но можно также использовать сладкий или белый лук.
• Масло. Оливковое масло первого холодного отжима, Лучше всего использовать масло из виноградных косточек, масло авокадо или нерафинированное подсолнечное масло.
• Травы. Свежая кинза, петрушка или здесь можно использовать укроп.
• Чеснок. Отрегулируйте количество чеснок на свой вкус.
• Приправы. Хлопья соли, перца и красного перца.

Как приготовить веганское рагу из баклажанов

1. Очистите баклажаны, нарежьте их кружочками толщиной ½ дюйма, а затем толстыми палочками.

2. Поместите баклажаны в большую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте. Переложите соленые баклажаны на большой дуршлаг, поставьте под него миску и оставьте на ночь в холодильнике.

3. Готовые баклажаны достаньте из холодильника и хорошо промойте. Дайте им стечь, пока вы переходите к следующему шагу.

4. Добавьте масло в большую сковороду и обжарьте лук и болгарский перец в течение 5 минут.

5. Добавьте хлопья красного перца и промытые баклажаны. Варить на среднем огне около 30-35 минут, пока баклажаны не станут очень мягкими. (Если вы видите, что баклажаны начинают прилипать к сковороде во время приготовления, вы можете добавить немного воды или немного масла.)

6. Добавьте перец, чеснок и кинзу. Готовьте еще 1 минуту, а затем выключите огонь.

Полезные советы и подсказки

Баклажан. Мне нравится снимать кожицу с баклажанов, но не стесняйтесь, если хотите.

Соль. Так как баклажаны «замаринованы» в соли на ночь, они впитывают ее, поэтому, как правило, нет необходимости добавлять дополнительную соль. Однако, если вы не замачиваете его достаточно долго или просто любите более соленые продукты, добавьте немного соли в конце приготовления.

Какую сковороду использовать. Вы можете использовать сковороду с антипригарным покрытием или сковороду из нержавеющей стали. Если вы используете сковороду из нержавеющей стали, баклажаны в какой-то момент могут начать прилипать к сковороде, поэтому вы можете добавить немного воды или масла, чтобы предотвратить это. Кроме того, если у вас нет достаточно большой сковороды, вы можете использовать вместо нее голландскую печь.

Травы. Будьте щедры на свежую зелень. Они добавляют много аромата. Также используйте травы, которые вам нравятся больше всего. Здесь отлично подойдут свежая кинза, петрушка и укроп.

Как обслуживать

Вы можете подать это веганское рагу из баклажанов несколькими способами:

• Рис, булгур, киноа, макароны или кус-кус.
• Как есть. С кусочком хрустящего хлеба.
• Как холодный салат (да, в холодном виде тоже вкусный).
• Как бутерброд. Я люблю делать хороший бутерброд со свежим салат, помидоры, майонез и баклажаны.

Как хранить и разогревать

Тушеное мясо хранится в холодильнике до 4-5 дней.Вы можете подавать его холодным или разогреть на плите.

Еще вкусные рецепты, которые стоит попробовать:

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт на Cooktoria, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте создания этого. И если вы сделаете несколько фотографий этого, поделитесь ими со мной в Pinterest. Проверяю все до единого!

Видеоурок

Веганское рагу из баклажанов

Таня Шефф

This Easy Тушеное мясо из веганских баклажанов очень просто и вкусно.Есть один дополнительный шаг, который делает баклажан мясистым, нежным и таким мягким.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Замачивание баклажанов в соли 8 часов

Общее время 8 часов 50 минут

Ужин, обед, гарнир

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорий 193 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 небольших баклажана
• 2 ст.соль
• 3 болгарских перца любого цвета
• 1 средняя луковица
• & frac13; чашка оливкового масла или другого масла
• ¼ ч. хлопья красного перца
• 3 зубчика чеснока
• & frac13; чашка нарезанной кинзы
• ½ ч. л. перец

Инструкции

• Очистите баклажаны, нарежьте их кружочками толщиной ½ дюйма, а затем толстыми палочками.

• Поместите баклажаны в большую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте.Переложите соленые баклажаны на большой дуршлаг, поставьте под него миску и оставьте на ночь в холодильнике.

• Когда все будет готово, достаньте баклажаны из холодильника и хорошо промойте. Дайте им стечь, пока вы переходите к следующему шагу.

• Добавьте масло в большую сковороду и обжарьте лук и болгарский перец в течение 5 минут.

• Добавьте хлопья красного перца и промытые баклажаны. Варить на среднем огне около 30-35 минут, пока баклажаны не станут очень мягкими.(Если вы видите, что баклажаны начинают прилипать к сковороде во время приготовления, вы можете добавить немного воды или немного масла.)

• Добавьте перец, чеснок и кинзу. Готовьте еще 1 минуту, а затем выключите огонь.

Заметки

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Баклажан. Мне нравится снимать кожицу с баклажанов, но не стесняйтесь, если хотите. Соль. Так как баклажаны «замаринованы» в соли на ночь, они впитывают ее, поэтому, как правило, нет необходимости добавлять дополнительную соль.Однако, если вы не замачиваете его достаточно долго или просто любите более соленые продукты, добавьте немного соли в конце приготовления. Какую сковороду использовать. Вы можете использовать сковороду с антипригарным покрытием или сковороду из нержавеющей стали. Если вы используете сковороду из нержавеющей стали, баклажаны в какой-то момент могут начать прилипать к сковороде, поэтому вы можете добавить немного воды или масла, чтобы предотвратить это. Кроме того, если у вас нет достаточно большой сковороды, вы можете использовать вместо нее голландскую печь. Травы. Будьте щедры на свежую зелень.Они добавляют много аромата. Также используйте травы, которые вам нравятся больше всего. Здесь отлично подойдут свежая кинза, петрушка и укроп.

Nutrition

Калорийность: 193 ккалУглеводы: 20 г Белки: 3 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 400 мг Калий: 683 мг Волокна: 9 г Сахар: 11 г Витамин A: 2036 МЕ Витамин C: 83 мг Кальций: 1 34 мг Илон 3: 1 34 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

.