Лучшие рецепты маффинов / Сладкие, овощные и мясные – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Маффины — это вкусные маленькие булочки, которые напоминают кексы. В XIX веке в Великобритании маффинами кормили рабочих на заводе, вот только состояли они не из муки высшего сорта и шоколадного крема, а из остатков еды и теста. А в начале 70-х годов XX века они настолько полюбились американцам, что стали открывать кафетерии, где в меню были одни маффины в сотнях разных вариаций. Их любят и сегодня. В чем же секрет такой популярности? Читайте подборку рецептов лучших маффинов по версии Food.ru.

Шоколадные маффины с какао

Шоколадные маффины — это классическое угощение на любом празднике: будь то детский день рождения, вечеринка, корпоратив или просто встреча хороших друзей — все будут рады такому угощению. Нежная, мягкая текстура и шоколад не оставят равнодушным даже взрослого человека. А весь секрет — в приготовлении теста: в отличие от обычных кексов для маффинов отдельно соединяют сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар, какао) и жидкие (яйца, молоко, масло) и только этого после хорошо перемешивают.

Совет

Добавьте в тесто кусочки шоколада с орехами — так вы получите максимально «шоколадный» маффин.

Маффины с клубникой и бананами

Еще один сладкий рецепт маффинов — с клубникой и бананами. В качестве дополнения можно брать любые сезонные фрукты или ягоды, например, яблоки, предварительно очищенные от семечек и кожуры, или черную смородину, которая придаст интересный фиолетовый оттенок тесту. Следуйте пошаговому рецепту, и у вас все получится. Главное условие — берегите фигуру. Так вкусно, что невозможно устоять!

А чтобы сделать выпечку более полезной, используйте вместо сахара натуральный мед или сухофрукты: изюм, курагу или финики.

Творожные маффины

Порадуйте своих близких — приготовьте на выходных воздушный десерт с творогом и проведите хороший вечер в кругу семьи за чашкой имбирного чая.

Мясные маффины

Этот рецепт — хорошая альтернатива бутербродам и брускеттам. Такая закуска отлично подходит для шумных посиделок под пенные напитки. Или вы можете приготовить их на завтрак, а оставшиеся — взять с собой на обеденный перекус.

Вместо теста в этих маффинах используется бекон или ветчина, а начинка — это любая подходящая еда: перепелиное яйцо, фарш с томатами, моцарелла с солеными огурчиками. Экспериментируйте с продуктами, сочетая различные вкусы.

Маффины с лососем и тыквой

Такой вариант будет по вкусу тем, кто тщательно следит за своей фигурой. Поднимите себе настроение с самого утра — приготовьте на завтрак воздушную выпечку. В лососе содержится омега-3 в большом количестве, а свежая тыква придает натуральную сладость продукту. Не забудьте смазать растительным маслом силиконовую форму для выпечки — фигуре это не повредит, а маффины будут целые и невредимые.

Овощные маффины

Не знаете, как накормить своих детей овощами? Приготовьте полезные домашние маффины с овощами — вкусную и нежную выпечку с морковью, болгарским перцем, брокколи и цветной капустой. От овощей в таком исполнении они точно не откажутся.

Что можно сделать?

Приготовьте быстрые диетические ПП-маффины по нашему простому рецепту, взяв вместо обычной муки рисовую и добавив для сладости банан. Это поднимет вам настроение, придаст сил и энергии.

Что еще мы писали о выпечке:

• 10 рецептов выпечки с ягодной начинкой. Идеи и советы

• Как подготовить мак для выпечки. 4 простых шага

• Секреты вкусной домашней выпечки. Что нужно знать

Ежевичные маффины – простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Закусочный хлеб

молоко  —

500 мл

мука  —

590 г

сахар  —

60 г

дрожжи  —

10 г

соль  —

10 г

молоко сухое  —

20 г

яйцо  —

1 шт.

масло сливочное  —

150 г

сыр моцарелла  —

100 г

бекон  —

100 г

петрушка

чеснок  —

4 зубчика

Мега Шоколадные Капкейки

яйцо  —

1 шт.

сахар  —

100 г

молоко  —

60 мл

растительное масло  —

60 мл

сметана  —

2 ст. л.

мука  —

120 г

какао  —

15 г

разрыхлитель  —

0. 5 ч. л.

сода  —

0.5 ч. л.

шоколад  —

100 г

Хлеб с паприкой и маком

мука  —

550 г

вода  —

300 мл

соль  —

2 ч. л.

дрожжи  —

30 г

мак  —

15 г

паприка  —

1 ч. л.

Ягодный кекс на вине

яйцо  —

2 шт.

сахар  —

200 г

масло сливочное  —

80 г

мука  —

300 г

разрыхлитель  —

10 г

вино игристое  —

250 мл

ягоды свежие  —

150 г

малина  —

150 г

желтки  —

4 шт.

молоко  —

240 мл

сливки  —

80 г

шоколад горький  —

90 г

сахарная пудра

Яблочные пончики

яблоко  —

1 шт.

апельсин  —

1 шт.

мука  —

300 г

разрыхлитель  —

1.5 ч. л.

яйцо  —

1 шт.

молоко  —

60 мл

сахар  —

3 ст. л.

масло растительное  —

1 л

сахарная пудра

Сдобные булочки с вишней

молоко  —

110 г

дрожжи сухие  —

5 г

мука  —

300 г

сахар  —

190 г

соль  —

5 г

яйцо  —

2 шт.

мука миндальная  —

15 г

масло сливочное  —

30 г

крахмал кукурузный  —

10 г

белки  —

1 шт.

вишня замороженная  —

40 г

Творожная запеканка с бананом

творог  —

250 г

яйцо  —

1 шт.

мёд  —

2 ч. л.

цукаты  —

2 ст. л.

масло сливочное

грецкие орехи (очищенные)

шоколадный крем

Новогодние «шишки»

яйцо  —

3 шт.

молоко  —

125 мл

мука пшеничная  —

375 г

дрожжи  —

25 г

масло растительное  —

500 мл

сахар  —

30 г

цукаты

сахарная пудра

Соленые палочки из картофеля

картофель  —

5 шт.

мука  —

500 г

сыр брынза  —

250 г

яйцо  —

2 шт.

масло сливочное  —

250 г

кунжут

зелень

30+ рецептов полезных маффинов | The Clean Eating Couple

30+ лучших рецептов полезных кексов! От здоровых кексов на завтрак до здоровых закусок, эти полезные кексы хороши в любое время дня!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику и партнерские ссылки .

Вы ищете полезный и вкусный завтрак, который не только вкусный, но и полезный, чтобы взять с собой в дорогу? Не смотрите дальше этих вкусных и простых в приготовлении рецептов маффинов.

От черничных до банановых, от пикантных до веганских – кексы на любой случай! Приготовьте их на завтрак, перекус или даже на поздний завтрак или в душ.

Если вам нужно еще больше идей для завтрака, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами здорового бранча, рецептами полезных яиц и рецептами завтрака Whole30.

Полезные кексы для победы!

С таким большим выбором вкусных и полезных кексов вы больше никогда не захотите пропускать завтрак. Есть что-то для всех!

Полезны ли кексы?

Они могут быть полезным завтраком или перекусом в зависимости от используемого рецепта.

Что делает маффин полезным или нездоровым?

Большую часть времени, когда маффин вреден для здоровья, он содержит жир и рафинированный сахар. Когда вы уменьшаете их и добавляете фрукты, овощи и ингредиенты, богатые клетчаткой, маффины становятся более полезными.

Почему вам понравятся эти полезные рецепты маффинов для завтрака

• Универсальность: Маффины для завтрака бывают самых разных вкусов, и вы можете выбрать их в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
• Отлично подходит для приготовления еды: Большинство рецептов маффинов рассчитано на 12 маффинов… что делает его идеальным для приготовления еды в течение нескольких дней!
• Идеальный вариант для завтрака на ходу: Маффины идеально подходят для напряженного утра, когда вам нужно быстро что-то перехватить и съесть по дороге на работу или в школу.

Маффины для завтрака – полезные ингредиенты

Вот несколько простых замен рецептов маффинов, которые вы можете сделать, чтобы сделать маффины более полезными:

Сливочное масло: Обычно кексы готовятся на сливочном масле. Можно заменить оливковым маслом или маслом авокадо

Подсластители: Наши любимые подсластители для полезных кексов — мед или кленовый сироп вместо рафинированного сахара.

Мука: Наша любимая мука для кексов — овсяная или цельнозерновая мука! Я считаю, что овсяная мука — лучшая мука для выпечки полезных кексов. Он очень хорошо смешивается, дает вам знакомую и любимую пушистую выпечку.

Молоко: Цельное молоко, миндальное молоко и другое немолочное молоко часто взаимозаменяемо с рецептами кексов.

Специи : Мы используем много специй в нашей здоровой выпечке для придания вкуса. Корица, молотый имбирь и мускатный орех всегда есть в нашей кладовой и являются отличным дополнением к полезным маффинам.

Нам тоже нравятся эти силиконовые формочки для маффинов!

Полезные маффины для завтрака

Полезные морковные маффины — идеальное лакомство без глютена! Упаковано с овощами + подслащено только медом / фруктами. Они влажные + вкусные!

Кексы с цукини Простой и вкусный рецепт! Безглютеновые, влажные и пышные — это идеальные кексы с цуккини!

Рецепт маффинов из сладкого картофеля! Эти безглютеновые кексы, приготовленные из простых ингредиентов, полезны и вкусны!

Полезные лимонные маффины с семенами чиа — идеальный завтрак! С низким содержанием сахара и веганскими вкусами, они наполнены пикантным вкусом лимона и питательными семенами чиа.

Маффины для здорового завтрака идеально подходят для напряженного утра. Эти кексы, богатые клетчаткой, белком и полезными фруктами, станут отличным началом дня.

Гречневые кексы — вкусное начало утра! Полные яблок, моркови, грецких орехов и изюма, они полны добра.

Двойные шоколадные кексы со свеклой очень вкусные, но в них много полезных ингредиентов! Цельнозерновые продукты, свекольное пюре и яблочное пюре помогают сократить потребление рафинированной муки и масла, которые обычно содержатся в кексах.

Запеченные яблоки с корицей и овсяные маффины в стаканчиках — отличная легкая закуска, которую всегда нужно иметь под рукой. Для них требуется всего несколько ингредиентов, и они быстро готовятся, что делает их идеальными для предстоящей напряженной недели.

Маффины из кокосовой муки просты в приготовлении, содержат полезные жиры и имеют легкую и пышную текстуру. Они вкусные и идеальный быстрый завтрак!

Полезные маффины с малиной легко приготовить в одной миске, они не содержат рафинированного сахара и содержат полезные ингредиенты, такие как йогурт, оливковое масло, овес и сочная малина.

Маффины с шоколадной крошкой из сладкого картофеля естественно сладкие и содержат питательный сладкий картофель. Они не содержат глютена и рафинированного сахара, что делает их полезным, вкусным завтраком или закуской.

Безглютеновые кексы с ревенем сделаны из миндальной муки, их легко приготовить всего в одной миске! Ревень добавляют в тесто, придавая каждому укусу сладкий, терпкий вкус.

Полезные маффины на завтрак для детей

Банановые маффины со шпинатом — отличный способ добавить немного зелени. Дайте им забавное имя, например «Зеленые кексы-монстры», чтобы дети тоже пользовались огромным успехом!

Маффины PB & J имеют потрясающий вкус и низкое содержание углеводов. Они очень просты в приготовлении и являются идеальным перекусом на ходу.

Полезные йогуртовые маффины с банановой и шоколадной крошкой — идеальное начало дня! В эти полезные кексы не добавляют сахар, они просто подслащены бананами и шоколадной стружкой!

Пикантные полезные кексы Идеи рецептов

Яичные кексы в форме стаканчиков Простой рецепт! Эти яичные кексы со шпинатом — идеальные яичные кексы для быстрого завтрака!

Маффины с сыром и брокколи — очень вкусные маффины, которые можно есть с овощами! Сюрприз — эти пикантные маффины скрывают внутри целое дерево брокколи!

полезные банановые маффины

Банановые белковые маффины — идеальный питательный завтрак! Без глютена/молочных продуктов и с высоким содержанием белка, они вкусные и простые в приготовлении!

Полезные банановые маффины — простое и вкусное лакомство! Легко приготовить всего из 10 ингредиентов — эти кексы с банановым хлебом отлично подходят для завтрака или перекуса! Без рафинированного сахара и из цельного зерна в одной миске — вам понравится!

Фисташковые маффины с бананом — это полезный гибрид бананового хлеба и фисташкового пирога! Сладость матча добавляет немного больше вкуса вместе с соленым хрустом фисташек, так что вас ждет угощение!

Клубнично-банановые маффины Easy – нежные, сочные и ароматные. Сочетание спелых свежих фруктов, масла авокадо и кокосового сахара делает их здоровой и сбалансированной закуской в ​​любое время дня.

Банановые маффины из овсяной муки — это сытные, вкусные и полезные банановые маффины, приготовленные всего из нескольких простых ингредиентов! Никакой рафинированной муки, сахара, масла или молочных продуктов!

Миндальная мука Банановые кексы сделаны из очень полезных ингредиентов, таких как миндальная мука, кленовый сироп, кокосовое масло и корица!

кексы с черникой

Самые полезные кексы с черникой Рецепт, который так легко приготовить! Узнайте, как приготовить кексы с черникой всего из 11 ингредиентов!

Кексы с черникой и бананом Полезные, вкусные и с идеальной текстурой. Сделать тоже просто!

Овсяные маффины с черникой — сытные, сочные и вкусные! Они полны черники, подслащены кокосовым сахаром и сделаны из пропитанного овса для дополнительного вкуса и текстуры.

Палео Маффины с черникой на вкус такие же, как маффины из выпечки, но они полезны! Эти безглютеновые маффины с черникой имеют идеальную крошку и достаточное количество сладости.

Кексы из цельнозерновой муки с лимоном и черникой на основе йогурта получаются нежными, влажными и воздушными. Побалуйте себя и свою семью этими более полезными кексами, приготовленными с нуля менее чем за 30 минут!

Веганские кексы

Веганские кексы с шоколадной крошкой мягкие и воздушные, полные шоколадной крошки! Они сделаны более полезными из цельнозерновой муки, но вы никогда не узнаете, что делает их отличным вариантом завтрака, закуски или даже десерта!

Веганские кексы с ежевикой такие мягкие и сочные – это вкусный способ использовать свежесобранные ягоды ежевики или использовать вместо них замороженные ягоды, чтобы готовить их круглый год

Клюквенно-яблочно-морковные маффины — отличное начало утра! Они здоровые, сытные и богаты яблоками, морковью и клюквой. Они также являются веганскими.

Безглютеновые веганские маффины с двойным шоколадом нежные, очень шоколадные и очень вкусные. Они идеально подходят для любителей шоколада!

Веганские кексы с малиной — пышные, терпкие и слегка подслащенные. Сделанные всего в 1 миске, они сделаны из цельной пшеницы, не содержат масла и идеально подходят для здорового завтрака, перекуса или даже десерта.

Полезные праздничные кексы

Рецепт пряничных кексов понравится всем! Эти пряничные кексы легко приготовить для тайно полезного праздничного завтрака!

Полезные яблочные маффины Простой в приготовлении и низкокалорийный рецепт. Сделано из корицы, греческого йогурта и цельнозерновой муки – они такие вкусные!

Мятные маффины с мокко — простое и вкусное лакомство. Достаточно полезно для завтрака или десерта! Легко сделать без глютена.

Полезные тыквенные кексы — вкусный осенний завтрак с низким содержанием сахара. Естественно, без глютена и молочных продуктов — эти кексы просты в приготовлении и очень вкусны!

Полезные клюквенно-апельсиновые кексы — это легкий завтрак без глютена! Упакованные со свежей клюквой и подслащенные медом — они восхитительны!

Тыквенные маффины с орехами пекан наполнены теплыми специями, а ореховый хруст орехов пекан является идеальным дополнением. Основа из миндальной муки придает им восхитительный ореховый вкус, сохраняя рецепт без глютена

Как хранить Рецепты маффинов для здорового завтрака

Хранение: Большинство рецептов маффинов хранятся при комнатной температуре до 3 дней. Мы предпочитаем хранить кексы в холодильнике, особенно полезные кексы, потому что они быстрее портятся при комнатной температуре. Маффины в холодильнике хранятся около 5 дней.

Заморозка: Вы можете заморозить маффины на срок до 3 месяцев. Я рекомендую дать маффинам полностью остыть, после чего их можно хранить в пакете для морозильной камеры.

Разогрев: Вы можете разогревать маффины из холодильника или морозильной камеры в микроволновой печи или тостере.

Кексы для завтрака Вопросы и ответы о здоровом питании

Являются ли кексы полезнее кексов?

Капкейки обычно содержат больше сахара и жира, так как они обычно покрыты глазурью, тогда как кексы являются более здоровым вариантом, так как содержат меньше сахара и жира. Если вы хотите более здоровую глазурь, попробуйте эту полезную глазурь из сливочного сыра!

Полезно ли есть кекс на завтрак?

Они могут быть полезными для завтрака, особенно если вы выберете маффин с низким содержанием сахара, но с высоким содержанием белка и ингредиентов, богатых клетчаткой, таких как овес или цельнозерновая мука.

Рецепты маффинов для детей | Семейство поп-сахара

Источник изображения: Getty / images by Tang Ming Tung

Если ваше утро чем-то похоже на наше, оно, вероятно, включает в себя много хаоса и безумный завтрак. Но приготовьте одну из следующих утренних булочек заранее, и вы можете быть уверены, что ваши дети не пойдут в школу голодными. От кексов со вкусом обезьяньего хлеба до более полезных версий с ягодами и даже некоторыми пикантными ингредиентами, эти кексы станут отличным завтраком на вынос, так что ваши дети смогут съесть их даже в машине!

1 Безглютеновые маффины с вишней и кукурузой

Источник изображения: Бег на кухню

Безглютеновые маффины с вишней и кукурузой от Running to the Kitchen сочетают пикантно-сладкий вкус с кукурузой и свежей цельной вишней.

1 / 10

2 Маффины с греческим йогуртом и малиной

Источник изображения: Averie Cooks

Маффины с греческим йогуртом и малиной от Averie Cooks используют свежую малину и любой греческий йогурт, который у вас есть под рукой, чтобы не слишком сладко начать день.

2 / 10

3 Кабачково-морковные маффины

Источник изображения: Well Plated by Erin

Молочные продукты, овощи и овсянка в одном удобном для подачи блюде? Эти кексы с морковью и цуккини от Well Plated by Erin сочетают в себе все это для идеального утреннего блюда.

3 / 10

4 Безглютеновые кексы с черникой

Источник изображения: Delightful Mom Food

Ваши дети, вероятно, попросят несколько секунд после того, как попробуют безглютеновые маффины с черникой от Delightful Mom Food. Свежая черника придает пикантный вкус, яблочное пюре делает ее сочной, и ее достаточно легко взбить, чтобы дети могли сами приготовить себе завтрак!

4/10

5 Кленовые маффины с беконом и коричневой сахарной крошкой

Источник изображения: WhitneyBond. com

Итак, эти восхитительные кексы могут быть скорее завтраком для особого случая, чем повседневным блюдом, но кто не любит сладкого и соленого перекуса?! Приготовьте кексовые кексы с беконом от WhitneyBond.com всего за 30 минут, когда вам захочется побаловать семью веселым началом дня. (И этот крошится? ТАК ХОРОШО!)

5 / 10

6 Лучшие банановые кексы

Источник изображения: The Cookie Rookie

Возможно, это не самые полезные маффины в мире, но они очень вкусные, и мы практически гарантируем, что банановые маффины от The Cookie Rookie вызовут улыбку на лицах ваших детей по утрам в школе!

6 / 10

7 Морковный торт, маффины для завтрака

Источник изображения: Wallflower Kitchen

Полбяная мука в этих кексах для завтрака с морковным пирогом от Wallflower Kitchen придает им ореховый вкус, а также делает их полезными для здоровья!

7 / 10

8 Лимонные кексы с маком

Источник изображения: Девушка против теста

Ваши дети подумают, что вы побежали в местную кофейню за завтраком, когда они попробуют эти лимонные кексы с маком из «Девочки против теста». Хрустящая сахарная начинка сама по себе заставит их просить еще!

8 / 10

9 Банановые кексы с отрубями и беконом

Источник изображения: порт и плавник

Бран отменяет бекон, верно? Эти банановые кексы с отрубями и беконом на самом деле полезнее, чем кажутся. Сделанные из отрубей, цельнозерновой муки, греческого йогурта и бананов (и, да, бекона), они просто слетят с тарелки!

9/10

10 Двойные шоколадные кексы с цуккини

Источник изображения: Чертовски вкусно

Если идея маффина без шоколада не похожа на кекс, вам обязательно захочется попробовать эти двойные кексы с цуккини и кусочками шоколада.