Домашняя лазанья — пошаговой рецепт с фото, как приготовить с фаршем

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления лазаньи.

шаг 2Листы для лазаньи нужно приготовить в соответствии с указаниями на упаковке. Рассчитывать необходимое количество листов можно, исходя из количества будущих порций: на одну порцию нужно 5 листов.

шаг 3Очищаем лук и мелко его шинкуем. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней кубики лука до прозрачности. После этого добавляем на сковороду морковь, которую мы натрем на крупной терке. Ингредиенты перемешиваем и обжариваем до готовности на среднем огне.

шаг 4Приготовленная паста для лазаньи может легко высохнуть за время предварительных подготовок, поэтому её необходимо выложить на слегка влажное кухонное полотенце и накрыть сверху таким же полотенцем. Если площади одного полотенца не хватит, выкладываем все листы в своеобразную башню из слоев пасты и влажных полотенец.

шаг 5Перец промываем и очищаем от внутренних семян, нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковороду к луку с морковью. Ингредиенты смешиваем и обжариваем в течение 5-6 минут на небольшом огне, иногда помешиваем.

шаг 6Мясо пропустите через мясорубку и добавьте его на сковороду, убавьте газ и залейте туда же подготовленное количество вина. Тщательно перемешайте все ингредиенты и выпарите жидкость на среднем огне. Постоянно помешивайте смесь ингредиентов деревянной лопаткой.

шаг 7Крупный помидор промойте и разрежьте пополам, натрите каждую половину срезом вниз на крупной терке, от шкурки избавьтесь.

шаг 8Заливаем томатный сок и мякоть в смесь овощей и фарша, продолжаем выпаривать жидкость в течение 15-20 минут на небольшом огне. Измельчаем петрушку и очищенные зубчики чеснока, добавляем все это на сковороду, перемешиваем ингредиенты и снимаем с плиты, накрываем крышкой.

шаг 9Подготовим соус для лазаньи. Для этого разогреем сковороду и растопим на ней небольшой кусочек сливочного масла, высыплем туда же указанное количество муки и слегка её обжарим до золотистого цвета. Чтобы не сгорела, постоянно помешиваем ингредиенты лопаточкой.

шаг 10Уменьшаем огонь под сковородой и порционно вливаем в муку подготовленное молоко, тщательно перемешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу, добавляем пару лавровых листиков. Жидкость в сковороде доводим до кипения и только после этого снимаем её с огня.

шаг 11Соус должен получиться густой и однородный, в него также можно добавить немного тертого сыра, после чего полностью растворить его в еще горячем соусе. От лавровых листов нужно избавиться.

шаг 12Лазанью собираем следующим образом: поверх первой пластины выкладываем небольшое количество приготовленного фарша ровным слоем, дальше чайной ложкой добавляем поверх мяса густой соус, все это накрываем следующим листом лазаньи и так до тех пор, пока в одной башенке не окажется 5 листов пасты. Все эти манипуляции совершаем в выбранной для запекания форме.

шаг 13Последний лист пасты необходимо тщательно смазать соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него форму с лазаньей. Готовим блюдо в течение получаса до образования нежной румяной корочки.

шаг 14Блюдо сервируем и подаем к столу исключительно в горячем виде. Лазанья с фаршем в домашних условиях готова.

Лазанья в домашних условиях

 

 Очень популярное итальянское второе блюдо. В наши дни, готовые специальные листы из теста можно купить почти в любом магазине. Блюдо очень сытное и вкусное, а уже приготовленное, можно заморозить и оно останется таким же вкусным. Самые распространенные варианты блюда — с фаршем, либо с курицей. Иногда при приготовлении используют вино. Рецепт с фаршем можно назвать классическим, он самый распространенный. Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем в духовке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Из данного набора продуктов получится 10-12 порций.

Лазанья классическая

 Простой классический рецепт лазаньи с начинкой из фарша с соусом Бешамель. Вкусное и сытное блюдо. В этом рецепты мы используем духовку, но в последнее время все чаще готовят в мультиварке.

Ингредиенты:

• 1 кг — фарша
• 500 г — помидоров
• 200–250 г — листов лазаньи
• 1 л — молока
• 300 г — твердого сыра
• 150 г — моркови
• 200 г — лука
• 3–4 зубчика — чеснока
• 100 г — сливочного масла
• 100 г — муки
• 50 г — сыра пармезан
• растительное масло
• соль
• перец

Приготовление:

1. Сначала мелко нарезаем лук.
   
2. Чеснок тоже нарезаем мелко.
   
3. На средней терке натираем морковь.
   
4. Снимаем с помидоров кожицу, нитираем из на терке, либо измельчаем с помощью блендера.
   
5. Обжариваем на растительном масле лук с чесноком.
   
6. Добавляем в сковороду морковь, обжариваем.
   
7. Далее добавляем фарш, солим, перчим и тушим до готовности. Это займет примерно 20-25 минут.
   
8. Добавляем к фаршу помидоры и тушим еще 5 минут.
   
9. Теперь приступим к приготовлению соуса «Бешамель». Его также используют для приготовления пасты и некоторых других блюд.
   Сначала нужно растопить масло.
   
10. В растопленное масло добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Немного обжариваем.
    
11. Далее заливаем молоко тонкой струйкой, хорошо все перемешиваем и доводим до кипения. Постоянно помешиваем, следим, чтобы не образовывались комочки. Немного солим, на свой вкус добавляем чеснок и мускатный орех. Соус будет готов, когда он станет по консистенции как жидкая сметана.
    
12. Далее натираем на средней терке сыр.
    
13. А пармезан натираем на мелкой терке.
    
14. Выкладываем листы в форму для запекания.
    
15. Сверху на листы выливаем половину мясного соуса из фарша.
    
16. Следующий слой будет 1/3 (третья часть) соуса «Бешамель».
    
17. Затем половина от натертого сыра.
    
18. Накрываем еще слоем листов для лазаньи.
    
19. Выкладываем оставшийся соус из фарша.
    
20. Сверху на фарш еще соус «Бешамель».
    
21. Высыпаем оставшийся натертый сыр.
    
22. Еще слой листов.
    
23. И смазываем оставшимся соусом «Бешамель». Ставим в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
    
24. Вынимаем форму из духовки, посыпаем Пармезаном и возвращаем в духовку еще на 5-10 минут.
    
25. Рекомендуем к лазанье подать томатный соус:
    Мелко нарезаем 100 г лука, 2 зубчика чеснока, обжариваем их на растительном масле. Очищаем и мелко нарезаем 300 г помидоров, добавляем их к луку с чесноком, солим, перчим и тушим 5-10 минут.
    

Тесто для лазаньи

Вкуснее всего блюдо получится из домашнего теста. Мы расскажем вам, как приготовить самостоятельно листы для лазаньи болоньезе. Можно добавлять куркумы, она придает тесту желтый цвет.

Ингредиенты:

• 500 г — муки
• 1 ст.л. — сливочного масла
• 5 шт. — яичных желтков

Приготовление:

1. Сначала просеиваем в широкую посуду муку, добавляем соль и куркуму.
2. Делаем воронку в середине горки из муки и выливаем туда желтки и топленое масло.
3. Замешиваем тесто, скатываем в шарик, накрываем его и даем «отдохнуть» 10 минут.
4. Далее делим шар на части, которые раскатываем на тонкие листы. Стараемся сделать прямоугольники.
5. Сушим листы на бумажных полотенцах.
6. Переворачиваем листы для полной просушки.
7. Теперь кипятим воду и варим каждый лист по 2 минуты, после чего даем стечь воде.

Листы для лазаньи (видео)

Лазанья с фаршем

Самая популярный вариант приготовления. Листы для приготовления можно купить готовые, либо приготовить самостоятельно. Исполните шедевр на своей кухне!

Ингредиенты:

• 500 г — фарша
• 10 шт. — листов лазаньи
• 100 г (1 шт.) — лука
• 50 г — сыра пармезан
• 500 г — томатного пюре
• 400 мл — молока
• 50 г — сливочного масла
• 40 г — муки
• 1/2 ч.л. — соли
• 1/4 ч.л. — перца
• 40 мл — масла оливкового
• 1 ч.л. — базилика сушеного
• 2 ч.л. — петрушки сушеной

Приготовление:

1. Сначала нарезаем лук и обжариваем на сковороде.
   
2. Затем добавляем марш и жарим до его готовности вместе с луком. Добавляем по вкусу соль и перец.
   
3. Снимаем с помидоров кожицу, измельчаем и добавляем к готовому фаршу. Готовим еще 10 минут на среднем огне, излишек жидкости при этом испарится. Затем добавляем зелень.
   Можно так же использовать томатное пюре, свежие помидоры без кожицы или измельченные в собственном соку.
   
4. Теперь приготовим соус бешамель. На маленьком огне топим сливочное масло в посуде с толстыми стенками. Добавляем муку и перемешиваем. Понемногу добавляем молоко, постоянно хорошо размешивая. После добавления молока варим соус на маленьком огне 5 минут, не переставая размешивать. Соли, перчим загустевший соус и убираем с огня.
   
5. Теперь смазываем форму для выпекания маслом, выкладываем на дно листы лазаньи и смазываем небольшим количеством бешамеля.
   
6. Следующим слоем идет мясной фарш, далее снова листы. Таким образом выкладываем слои до нужной высоты блюда. Заключительным слоем должен быть соус.
   
7. Натираем пармезан и посыпаем сверху. Ставим в духовку на 30 минут при 190 градусах. Готовому блюду даем постоять 10 минут, после чего нарезаем напорции.
   Чтобы пармезан не пригорел, можно накрыть его фольгой на первые 20 минут запекания.
   

Лазанья в домашних условиях (видео)

Теперь вы знаете, как приготовить лазанью с фаршем в духовке в домашних условиях.  Приятного Вам аппетита!

Лазанья в домашних условиях с фаршем

Лазанья в домашних условиях со свиным фаршем готовится чрезвычайно просто, наверное, это стало одной из причин, почему я взялась за этот рецепт. Перечитав много вариантов готовки, из каждого я взяла что-то одно, и в итоге такого миксования у меня получилось вот такое блюдо, которое вы может видеть на заглавной фотографии.

Как и любое подобное блюдо итальянской кухни, в лазанье главное тесто, а точнее листы слоеного теста. Его можно купить в магазине, или же сделать самостоятельно. Я остановила свой выбор на втором варианте. Заняло это совсем немного времени, потому мой выбор был вполне оправдан.

В качестве начинки для лазаньи традиционно используют мясной фарш и овощи, среди них: лук, морковку, зелень, грибы, шпинат, болгарский перец и т.д.

Не смотря на то, что одним из главных компонентов рецепта является соус бешамель, часто можно встретить разнообразные аналоги, например с томатной пастой или подливкой. Истинные ценители итальянской кухни, могут приготовить соус бешамель в домашних условиях, по моему рецепту.

Ингредиенты:

Для теста:

• 400 г муки
• 2 яйца
• 90 г холодной воды
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. подсолнечного масла

Для начинки:

• 500 г свиного фарша
• 1 луковица
• 3-4 зуб. чеснока
• 300 г творога
• 250 г томатного кетчупа
• 1 ст.л. сахара
• ½ ст. сыра «Пармезан»
• 1 яйцо
• 300-400 г твердого сыра
• Соль, чёрный перец, специи и ароматные травы по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Мясо пропустить через мясорубку.
2. Мелко порезать лук и чеснок. Обжарить на подсолнечном масле.
3. Добавляем фарш к луку, хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и протушиваем. Добавляем соль, специи и перец по вкусу. Добавляем томатный кетчуп и даём протушиться.
4. Разминаем творог до однородности. Яйцо чуть взбить вилкой и добавить в творог. Чуть подсаливаем по вкусу и добавляем тертый пармезан. Перемешиваем до однородности.
5. Сыр трем на мелкую терку.
6. Готовим тесто для лазаньи своими руками (ссылка на пошаговый рецепт).
7. Делим тесто на 6 частей.
8. Раскатываем тесто тонкими листами.
9. Цельную форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Кладём первый слой теста для нашей лазаньи.
10. Кладём слой фарша.
11. Затем, присыпаем тертым сыром.
12. Кладём новый слой теста. Слоем выкладываем творог.
13. Присыпаем тёртым сыром.
14. Повторяем всю процедуру, выкладывая слоями.
15. Последний слой смазываем кетчупом.
16. Присыпаем сыром. (Оставляем горсть, чтоб присыпать сыром в итоге)
17. Отправляем лазанью в духовку при 180 С на 25-30 минут. Затем, присыпаем оставшимся сыром и оставляем в духовке еще на 15 минут.
18. Готовую лазанью можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Домашняя лазанья с фаршем пошаговый рецепт просто и быстро от Натальи Даньчишак

Вариант 5. Лазанья с фаршем и творогом

Лазанья может быть не только сытной и вкусной, но и полезной, если в нее добавить творог и болгарский перец. Такой вариант особенно понравится детям.

Ингредиенты

• репчатая луковица;
• 15 пластин для лазаньи;
• два болгарских перца;
• 250 мл сливок;
• 10 мл масла постного;
• 200 г домашнего творога;
• зелень;
• ½ кг фарша;
• 75 г томат-пасты;
• сыр – 200 г;
• кетчуп – 50 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Мелко покрошите лук и пассеруйте на оливковом масле до мягкости. Перец болгарский зачистите от плодоножки и семян. Нарежьте овощ соломкой. Добавьте к луку и продолжайте жарить, помешивая. Положите мясной фарш и тушите до рассыпчатого состояния, поперчив и посолив. Добавьте кетчуп и томатную пасту. Еще немного потушите.

Шаг 2:

Крупно натрите сыр. Немного оставьте для присыпки. Возьмите глубокий противень. На дно влейте примерно 100 мл сливок. Остальные соедините с творогом и сыром.

Шаг 3:

Выложите на дно листы лазаньи. На них разложите треть фарша. Покройте третью частью сыров со сливками. Слои повторите. Присыпьте сверху сырной стружкой и отправьте на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 С. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Чтобы в процессе варки листы для лазаньи не слиплись, добавьте в кипяток немного постного масла.

Вариант 6. Домашняя лазанья с фаршем без соуса Бешамель

Данный рецепт лазаньи адаптирован под наши вкусовые предпочтения. Для приготовления используют овощи, твердый и плавленый сыр, мясной фарш.

Ингредиенты

• по вкусу острого перца молотого;
• 0,5 кг фарша;
• небольшая луковица;
• по вкусу сушеного базилика;
• морковка;
• свежая зелень;
• крупный помидор;
• листы для лазаньи;
• паста томатная – 75 г;
• чеснок – 2 ломтика;
• 50 г майонеза;
• по 30 г твердого и плавленого сливочного сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пассируйте до мягкости лук с морковью. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Убавьте огонь. Помидор нарежьте и отправьте в сковороду. Положите сюда же томатную пасту, приправьте специями, посолите и тушите минут десять. Снимите с плиты, добавьте зелень и размешайте.

Шаг 2:

Налейте в плоскую посуду кипяток. Влейте немного постного масла и выложите в него пласты для лазаньи. Оставьте минут на семь.

Шаг 3:

В чашке соедините тертый сыр с плавленым. Заправьте майонезом и выдавите чеснок. Перемешайте. Выложите пласты в один слой на дно формы. На них разложите половину обжаренного фарша. Накройте пластинами и смажьте половиной сырного соуса и накройте фаршем. Повторите слои. Накройте форму фольгой и поставьте на полчаса в духовку.

Чтобы лазанья не развалилась и получилась ровной и красивой, укладывайте пласты на начинку крестообразно. Один слой – поперек, другой – вдоль и т.д.

Вариант 7. Лазанья в домашних условиях с фаршем и грибами

Лазанья с фаршем – само по себе очень вкусное и сытное блюдо. Но если в него добавить грибы, вкус блюдо станет еще и невероятно ароматным.

Ингредиенты

• ½ кг листов лазаньи;
• базилик;
• фарш – 400 г;
• сыр – 100 г;
• две дольки чеснока;
• луковица;
• шампиньоны – 250 г;
• масло оливы – 50 мл;
• паста из томатов – 200 г.

Соус

• ½ л молока;
• орех мускатный;
• масло сливочн. – ½ пачки;
• лавровый лист;
• мука – 50 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Обжариваем лук с чесноком, помешивая, до мягкости. Шампиньоны чистим, крошим кубиками и отправляем в сковороду. Тушим пять минут. Кладем фарш. Добавляем томат, базилик, перемешиваем и тушим минут сорок.

Шаг 2:

Обжариваем на масле муку. Кипятим молоко, добавив в него мускатный орех и лаврушку. Даем настояться минут десять и удаляем лавровый лист. Интенсивно размешивая, вливаем в муку и варим до загустения, постоянно размешивая.

Шаг 3:

Выкладываем пласты на дно формы. Раскладываем немного фарша. Накрываем пластами, поливаем соусом и вновь слой обжаренного фарша. Посыпаем тертым пармезаном и накрываем пластами лазаньи. Собранное блюдо посыпаем сыром. Запекаем при 180 градусов минут сорок.

В идеале лазанью нужно готовить в керамической или стеклянной жаропрочной форме. Желательно, чтобы она была квадратной формы.

Вариант 8. Лазанья с фаршем в духовке с кабачком

Кабачок добавит легкости блюду. При этом ваши гости даже не догадаются, что для приготовления лазаньи вы использовали этот овощ.

Ингредиенты

• 300 г сыра Пармезан;
• 2 луковицы;
• листы для лазаньи;
• масло оливковое;
• 2 морковки;
• ½ стак. сухого вина красного;
• 50 г петрушки;
• 75 г томатного соуса;
• небольшой кабачок;
• ½ кг фарша.

Соус

• 75 г муки;
• 3 г мускатного ореха;
• 75 г жира сливочн.;
• итальянские травы сушеные;
• 300 мл молока 1%.

Как приготовить

Шаг 1:

Лук мелко покрошите. Морковку и кабачок очистите и крупно натрите. Петрушки измельчите.

Шаг 2:

Обжарьте фарш до рассыпчатого состояния. Поперчите и посолите. Добавьте овощи и продолжайте тушить, изредка перемешивая, минут десять. Добавьте томатный соус и тушите 20 минут на тихом огне. В конце влейте вино и снимите с огня.

Шаг 3:

Пассируйте муку на масле. Влейте тонкой струей молоко, интенсивно размешивая. Приправьте специями и мускатным орехом. Листы лазаньи отварите, согласно инструкции.

Шаг 4:

На дно формы влейте несколько ложек соуса. Разложите листы лазаньи. На них разложите половину фарша. Полейте соусом и присыпьте сырной стружкой. Повторяйте слои. Сверху полейте блюдо соусом и присыпьте сыром. Поставьте минут на сорок в духовку и запекайте при 180 С.

Классическую лазанью готовят со смесью сыров моцарелла и пармезан. Именно она придаст характерный аромат и сочность.

Вариант 9. Лазанья с фаршем Болоньезе

Достаточно простой, и в тоже время интересный рецепт лазаньи с фаршем.

Ингредиенты

• листы лазаньи.

Соус болоньезе

• по вкусу зелени;
• два помидора;
• 80 мл вина красного;
• 50 г томат-пасты;
• 400 г фарша;
• три зубка чеснока;
• 5 г прованских трав;
• луковица;
• морковка;
• болгарский перец.

Соус бешамель

• два стак. молока;
• 3 г французской зернистой горчицы;
• 30 г муки;
• 3 г мускатный орех;
• 230 г сыра Эддам.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для соуса болоньезе овощи нарежьте кубиками. Чеснок мелко покрошите. Зелень измельчите. Помидор натрите на терке. В полученную смесь добавьте пасту и прованские травы. Овощи обжаривайте на сильном огне десять минут. Добавьте фарш, чеснок и тщательно размешайте. Жарьте минут восемь. Положите томаты и зелень. Тушите пять минут. Влейте вино и томите на слабом огне четверть часа.

Шаг 2:

Листы лазаньи подготовьте, придерживаясь инструкции на упаковке.

Шаг 3:

Растопите масло на слабом огне. Всыпьте муку и жарьте пару минут. Влейте медленно холодное молоко, при этом интенсивно размешивая. Посолите и приправьте мускатным орехом. Томите до загустения, непрерывно размешивая. Добавьте зернистую горчицу. Перемешайте и выключите огонь.

Шаг 4:

Дно формы смажьте маслом. Разложите листы теста в один слой. На них разложите соус болоньезе, посыпьте сыром, полейте соусом. Повторяйте, слои. Серху блюдо обильно посыпьте сыром и полейте соусом. Запекать 35 минут при 200 С.

На дно формы обязательно влейте немного соуса, чтобы нижние листы не остались сыроватыми.

Вариант 10. Лазанья с фаршем в духовке из блинов

Если вам не удалось приобрести готовые листы для лазаньи, можете заменить их тонким лавашем, либо использовать для приготовления блины.

Ингредиенты

• 5 блинов;
• 300 г фарша говяжьего;
• зубок чеснока;
• 50 г пасты из томатов;
• 5 г прованских трав сухих;
• 10 г петрушки;
• 10 г смеси перцев;
• 110 г сыра.

Соус

• 50 мл молока;
• 10 г французской горчицы;
• 40 г масла слив.;
• мука – 50 г;
• 3 г ореха мускатного.

Как приготовить

Шаг 1:

Замесить тесто и испечь нужное количество блинов. Обжарить в топленом масле муку. Влить молоко, непрерывно размешивая, посолить, добавить горчицу. Прогреть, постоянно помешивая, до загустения. В конце приправить мускатным орехом

Шаг 2:

Обжарить измельченные лук и морковь. Добавить чеснок и мясной фарш. Готовить, хорошо разминая, до готовности. Выключить огонь, добавить томат и перемешать.

Шаг 3:

Дно формы смазать соусом бешамель и выложить блин. Сверху разложить мясной фарш, посыпать тертым сыром и притрусить прованскими травами. Полить соусом. Продолжать формировать в такой последовательности лазанью. Последний блин смазать соусом и обильно посыпать сыром. Запекайте 20 минут при 200 С.

Соус бешамель можете перемешать с обжаренным фаршем. В таком случае не нужно будет смазывать каждый слой.

Вариант 11. Лазанья с фаршем и копченой грудинкой

Лазанья с мясным фаршем – сочное, сытное и невероятно вкусное итальянское блюдо.

Ингредиенты для соуса болоньезе

• 400 г фарша;
• томат-паста – 50 г;
• вино сухое красное – 200 мл;
• 25 г масла сливочн.;
• 200 мл мясного бульона;
• 100 г копченой грудинки;
• морковка;
• луковица.

Соус бешамель

• 100 г масла сливоч.;
• 3 г ореха мускатного;
• пармезан – 100 г;
• 1000 мл молока;
• 80 г муки.
• листы для лазаньи;
• моцарелла – 200 г;
• пармезан – 150 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Овощи мелко покрошите. Грудинку нарежьте соломкой. В сковородке разогрейте смесь масел. Добавьте грудинку и жарьте минуту. Положите фарш и жарьте, помешивая, до готовности. Влейте вино и томите две минуты, влейте бульон и добавьте томат-пасту. Накройте крышкой и тушите сорок минут.

Шаг 2:

В растопленном молоке обжарьте муку. Влейте, помешивая, литр теплого молока. Размешивайте, разбивая все комочки. Посолите и приправьте мускатным орехом. Всыпать 100 г пармезана. Перемешайте. Варите минут восемь.

Шаг 3:

Влейте на дно немного соуса болоньезе. Разложите листы. Выложите обжаренный фарш и полейте соусом бешамель. Разместите нарезанную тонко моцареллу, нарезанный тонкими пластинами. Посыпьте тертым пармезаном. Повторите слои. Засыпьте готовое блюдо пармезаном. Накройте фольгой и отправьте на полчаса в духовку. В конце снимите фольгу.

В начинку можете добавить абсолютно любые продукты. Это могут быть овощи, копчености или морепродукты.

Вариант 12. Лазанья с фаршем в духовке по-флорентийски

Интересный вариант лазаньи. Готовят ее виде рулетиков с начинкой из сыра, в соусе из фарша и томатов.

Ингредиенты

• 3 г семян укропа;
• 12 листов лазаньи;
• 425 г сыра рикотта;
• 7 г смеси итальянских трав;
• стак. тертого пармезана;
• яйцо;
• 280 г замороженного шпината.

Мясная начинка

• 450 г свиного фарша;
• пучок петрушки;
• 250 г ветчины;
• 2 ломтика чеснока;
• 115 г бекона;
• 2 луковицы.

Томатный соус

• 600 г помидоров в собственном соку;
• 10 г коричневого сахара;
• 250 мл сухого вина красного;
• 3 ломтика чеснока;
• 20 мл масла оливы;
• 10 г пасты из томаов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ветчину и бекон измельчаем. Лук и чеснок мелко крошим. Шинкуем петрушку. Обжариваем до хрустящей корочки бекон. Вынимаем его шумовкой и перекладываем на одноразовое полотенце. Со сковороды сливаем жир и снова разогреваем ее. Кладем чеснок, лук и фарш. Тушим до готовности мяса. Добавляем ветчину, бекон и петрушку. Остужаем.

Шаг 2:

Чищенные помидоры нарезаем. Чеснок растираем. Разогреваем кастрюле масло. Кладем чеснок и жарим четыре минуты. Добавляем томаты, пасту, вливаем вино. Всыпаем коричневый сахар. Доводим до вскипания и убавляем огонь. Кипятим минут сорок, пока смесь не уварится.

Шаг 3:

Слегка взбиваем яйцо. Листы слегка отвариваем. Включаем духовку до 175 С. Добавляем в яичную смесь рикотту, шпинат и сыр. Перемешиваем. Намазываем сырной начинкой листы лазаньи и сворачиваем в рулет с короткой стороны.

Шаг 4:

Смешиваем мясной фарш с томатным соусом и приправляем итальянскими травами. Половину выкладываем в прямоугольную форму. Сюда кладем рулетики и заливаем оставшимся соусом. Посыпаем сырной стружкой. Накрываем фольгой и отправляем на полтора часа в духовку.

Лазанью подавайте к столу прямо в форме. Перед запеканием обильно посыпьте блюдо сырной стружкой.

Как приготовить лазанью в домашних условиях с фаршем пошаговый рецепт с фото

Если хочется приготовить что-то вкусное и оригинальное, то обратите внимание на блюдо итальянской кухни — лазанью с фаршем. Не очень быстрое в приготовлении, но вполне аппетитное и изысканное блюдо. Так как оно получается достаточно калорийным, то готовить его лучше по особым дням, например, по праздникам или выходным. Смотрим, как приготовить лазанью в домашних условиях с фаршем…

Ингредиенты:

Для приготовления лазаньи нам будут нужны такие продукты:

• Лазанья – 250 грамм (листы),
• Фарш говяжий – 500 грамм (можно побольше),
• Морковь – 120 грамм,
• Лук репчатый – 120 грамм,
• Сельдерей стеблевой – 2 штуки,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Вино красное сухое – 100 грамм,
• Томаты в собственном соку – 400 грамм,
• Пармезан – 70 грамм,
• Масло сливочное – 70 грамм,
• Молоко – 700-800 грамм,
• Мука пшеничная – 40 грамм,
• Орех мускатный – 1/2 чайной ложки,
• Лавровый лист – 1-2 штуки,
• Масло растительное – для жарки,
• Морская мелкая соль – по вкусу,
• Перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить лазанью в домашних условиях — пошаговый рецепт:

1. Приготовление лазаньи необходимо начать с соуса бешамель. Готовится он быстро (около пяти минут). В объёмный ковш или кастрюлю налейте молоко (жирность по желанию), поставьте на огонь и подогрейте. Кипятить молоко не нужно, оно должно быть горячим. В отдельную кастрюлю или ковшик положите кусочек сливочного масла, растопите и быстро перемешайте с мукой.
2. В заваренную мучную массу влейте тонкой струйкой подогретое молоко (постоянно перемешивайте). Затем вмешайте две щепотки соли, молотый мускатный орех и лаврушку. Как только масса загустеет, снимите кастрюлю с огня. Бешамель для лазаньи готов. Перед использованием соуса выньте лаврушку.
3. Очистите 120 грамм репчатого лука, нарежьте кубиками. Чесночные зубчики очистите, измельчите любым удобным способом. Морковь с сельдереем очистите и нарежьте мелкой соломкой. Разогрейте в объёмной сковороде растительное масло и слегка обжарьте кубики репчатого лука и измельчённые чесночные зубчики. Затем добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте в течение двух минут.
4. Отодвиньте овощи на край сковороды, добавьте масло, выложите 500 грамм мясного фарша (можно использовать не только говяжий, но и куриный) и быстро обжарьте. Затем смешайте фарш с овощами. Влейте 100 мл красного сухого вина (можно без него — по желанию), немного выпарите и добавьте 400 грамм измельчённых томатов с соком, уменьшите мощность огня, накройте сковороду крышкой и тушите в течение получаса периодически перемешивая.

5. Для лазаньи можно использовать не только пармезан, но и любой другой твёрдый сыр.

   Натрите сыр на терке. Треть сыра отложите в сторону, он нужен для верха. Оставшийся сыр разделите по слоям.

6. Через полчаса приправьте мясную основу для лазаньи двумя щепотками мускатного ореха, молотым перцем, солью, хорошо перемешайте и оставьте тушиться ещё на десять минут.
7. Смажьте форму для запекания небольшим количеством соуса. Затем положите в форму два или три листа лазаньи. Количество листов зависит от размера формы. На листы уложите мясную начинку, полейте соусом бешамель и присыпьте тертым сыром. Затем уложите следующие листы лазаньи, положите начинку, смажьте соусом и посыпьте сыром. Количество слоёв зависит от количества листов лазаньи. Последний слой смажьте соусом бешамель (мясную основу укладывать не нужно).
8. Духовой шкаф разогрейте до 170 градусов. Запекайте лазанью полчаса, затем посыпьте её сыром и готовьте ещё десять минут.
   

   Готовой лазаньи дайте немного остыть и подавайте на стол.

Лазанья с фаршем готова! Приятного всем аппетита!

 

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Лазанья с фаршем в духовке в домашних условиях

Кухня Итальянская

Калорийность 182.2 ккал

Порции 4 порц.

Время готовки 150 мин.

Углеводы* 20.3 гр.

Если вам нравится итальянская кухня, пицца, паста и соус Бешамель, то непременно попробуйте приготовить это замечательное итальянское блюдо – лазанью. Сочная, нежная, ароматная – лазанья никого не оставит равнодушным. Несмотря на то, что процесс приготовления лазаньи немного трудоемок, оно того стоит. Проще всего разделить приготовление этого блюда на два дня: в первый день подготовьте все ингредиенты, соберите лазанью и уберите в холодильник, накрыв пищевой пленкой. На следующий день вам останется только поставить форму с практически готовым блюдом в духовку и подождать 30-40 минут.

Лазанья «Домашняя»

Фарш мясной 0.5 кг Лук репчатый 2 шт. Морковь (крупная) 1 шт. Помидоры свежие 1 шт. Белое сухое вино 100 гр. Листы лазаньи 30 шт. Болгарский перец сладкий 0.5 шт. Масло сливочное 90 гр. Молоко коровье 750 мл. Сыр 50 гр. Мука пшеничная 90 гр. Лавровый лист 2 шт. Зелень 2 — 3 ветка Соль 2 — 3 щепотка Масло растительное для жарки Сыр Пармезан по вкусу

Лазанья в домашних условиях

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Паста для лазаньи – 6 штук
• Фарш – 750 грамм
• Репчатый лук – 1 штука
• Сыр твердый – 250 грамм
• Бульон мясной – 1 стакан
• Соль – несколько щепоток
• Паста томатная – 2 столовые ложки
• Масло растительное – несколько ложек (для жарки)
• Сливки – 0,5 литра
• Мука – 60 грамм
• Сливочное масло – 80 грамм
• Мускатный орех – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните водой и нарежьте мелкими кубиками. Налейте на сковороду несколько столовых ложек растительного масла, а затем обжарьте лук до мягкости. После того, как лук станет мягким и золотистым, добавьте мясной фарш. Тщательно перемешайте и продолжайте жарить в течение 10-15 минут.
2. В стакан бульона добавьте две столовые ложки томатной пасты и размешайте. Вылейте получившуюся смесь в сковороду к фаршу с луком. Добавьте соль и перец, все хорошо перемешайте и дайте потушиться под закрытой крышкой около 10-15 минут.
3. В небольшой кастрюльке растопите растительное масло (огонь не выключайте, а убавьте до минимума), добавьте к нему небольшими порциями муку (желательно предварительно ее просеять), хорошо перемешайте и влейте понемногу сливки, не прекращая постоянно помешивать соус. Внимательно следите за консистенцией соуса, вполне возможно, что сливок уйдет меньше, чем указано в ингредиентах. Когда вы увидите, что соус начинает становиться более густым, добавьте соль и мускатный орех, а затем снова доведите соус до кипения. Не забывайте помешивать соус на протяжении всей готовки. После закипания, снимите кастрюлю с огня.
4. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите листы лазаньи согласно инструкции на упаковке.
5. На смазанную небольшим количеством растительного масла форму для выпечки положите половину листов лазаньи (если у вас большая форма, то количество отвариваемых листов и начинки следует увеличить).
6. Выложите на пасту половину мясной начинки. Разровняйте и залейте половиной соуса Бешамель.
7. Сыр натрите на крупной терке и разделите на две части. Первой половиной посыпьте мясную начинку.
8. Поверх сыра выложите оставшиеся листы лазаньи, слой фарша с луком, залейте оставшимся соусом Бешамель и обильно посыпьте тертым сыром.
9. В разогретую до 200°С духовку поставьте форму с лазаньей и готовьте в течение 30-40 минут (время приготовления напрямую зависит от вашей духовки). Приятного вам аппетита!

Вкусный рецепт домашней лазаньи

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

• Фарш – 450 грамм
• Яйцо куриное – 1 штука
• Мука пшеничная – 100 грамм
• Масло оливковое – несколько столовых ложек
• Репчатый лук – 2 головки
• Соль, перец – по вкусу
• Томаты – 4-5 штук
• Свежая петрушка и базилик – по вкусу
• Твердый сыр 250-300 грамм
• Зубчики чеснока – 1-2 штуки
• Готовый соус бешамель

Процесс приготовления:

1. В небольшую миску разбейте яйцо, как следует его взбейте. Добавьте размягченное сливочное масло и соль. Хорошо перемешайте и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите достаточно крутое тесто.
2. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
3. Когда тесто отдохнет, разделите его на 5 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую лепешку прямоугольной формы. Посмотрите, чтобы размер теста подходил под размер той формы, в которой вы будете готовить.
4. Разложите листы для лазаньи на бумажном полотенце и оставьте их в таком положении на некоторое время, чтобы они немного подсохли.
5. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте в нее соль и опустите по очереди каждый пласт теста на 20-30 секунд.
6. После этого каждый лист сразу же опустите в емкость с холодной водой. Затем снова разложите на бумажное полотенце или чистое кухонное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, а затем мелко нарежьте.
8. Свежую зелень петрушки и базилика промойте в большом количестве холодной воды, а затем немного обсушите. Мелко нарежьте.
9. Помидоры промойте, удалите плодоножку и снимите шкурку (удобнее всего это делать следующим образом: сверху каждого помидора сделайте крестообразный надрез, а затем каждый помидор опустите в кипяток на 20-30 секунд). Измельчите мякоть томатов с помощью терки, мясорубки или блендера.
10. Налейте на сковородку небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета.
11. Добавьте к луку фарш, соль и перец. Все хорошо перемешайте и обжаривайте около 10 минут.
12. Добавьте помидоры, закройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушите фарш с овощами около 10 минут.
13. Добавьте измельченный чеснок и рубленную свежую зелень. Хорошо все перемешайте и снимите сковороду с огня.
14. Немного смажьте форму для выпечки соусом бешамель, а затем выложите первый пласт теста. Затем выложите 1/4 часть фарша с овощами, полейте соусом бешамель и посыпьте 1/5 частью тертого сыра. Повторите все слои еще 4 раза. Обратите внимание, что последний слой идет без мяса: тесто, соус бешамель и сыр.
15. Поставьте форму с лазаньей в предварительно разогретую до 200°С духовку и запекайте около 40 минут. Приятного вам аппетита!

Лазанья «Неаполитанская»

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

• Паста для лазаньи – 8 пластинок
• Фарш мясной – 450 грамм
• Пармезан – 60 грамм
• Вино (красное) – 50 миллилитров
• Морковка – 1 штука
• Репчатый лук – 1 штука
• Рикотта – 60 грамм
• Яйца куриные – 3 штуки
• Паста томатная – 200 грамм
• Помидоры – 1 килограмм
• Сельдерей (стебель) – 250 грамм
• Масло оливковое 30 миллилитров

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, затем посолите и отварите в кипящей подсоленной воде листы лазаньи согласно инструкции на упаковке (отваривайте тесто на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
2. Сельдерей сполосните водой и порежьте на небольшие кусочки.
3. Морковь очистите от кожуры, сполосните под холодной водой от остатков земли, а затем натрите на крупной терке.
4. Репчатый лук очистите от шелухи, разрежьте пополам и нарежьте каждую половину тонкими полукольцами.
5. На хорошо разогретую сковороду налейте несколько столовых ложек растительного масла. Положите на сковородку кусочки сельдерея, натертую морковь и полукольца лука. Хорошо перемешайте и обжарьте овощи до мягкости.
6. Добавьте в сковороду 50 миллилитров вина, уменьшите огонь и тушите все под закрытой крышкой 5-7 минут.
7. Помидоры помойте, удалите плодоножку, а затем нарежьте их на небольшие кусочки.
8. Добавьте к овощам томатную пасту и кусочки томатов, перемешайте и тушите под закрытой крышкой около 30 минут. не забывайте периодически помешивать.
9. Сыр натрите на крупной терке, добавьте к нему сырое яйцо и фарш. Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на другой сковороде до золотистого цвета.
10. Два оставшихся яйца сварите вкрутую, охладите в холодной воде, очистите от скорлупы, а затем нарежьте колечками.
11. В форму для выпечки налейте несколько ложек растительного масла, а затем промажьте им все стенки формы. Вылейте на дно посуды 2 столовые ложки соуса, затем положите листы лазаньи, на них выложите слой фрикаделек, опять немного соуса, листы лазаньи, немного сыра рикотта и посыпьте все тертым твердым сыром. Повторите слои снова в такой же поочередности. На верхний слой теста выкладывать фрикадельки не нужно, залейте все соусом и посыпьте тертым сыром.
12. Закройте верх формы фольгой, а затем отправьте лазанью в предварительно разогретую до 180ºС духовку на 25-30 минут.
13. Уберите фольгу и дайте лазанье постоять в духовке еще около 10-12 минут. вкуснейшее итальянское блюдо готово! Приятного вам аппетита!

Лазанья с треской и шпинатом

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 штуки
• Сыр твердый – 150 грамм
• Листы для лазаньи – 8 штук
• Растительное масло – 30 миллилитров
• Шпинат (свежий или замороженный) – 350 грамм
• Соус Бешамель (готовый) – 600 миллилитров
• Укроп свежий – 1 пучок
• Филе трески – 350 грамм
• Соль- 1-2 щепотки
• Перец – на кончике ножа

Процесс приготовления:

1. Если вы используете листы лазаньи домашнего приготовления, то предварительно отварите их в подсоленной воде. Покупные сухие листы отваривать не нужно.
2. Если вы используете свежий шпинат, то его нужно перебрать, тщательно промыть под холодной водой, а затем залить кипятком на 20 секунд. Таким образом шпинат станет мягким. Мелко нарежьте листья шпината. Если вы используете замороженный шпинат, то его предварительно нужно разморозить на горячей сковороде без добавления масла.
3. В готовый соус Бешамель по желанию можно добавить немного мускатного ореха, чтобы сделать вкус и аромат соуса богаче и ярче.
4. Помидоры тщательно промойте под холодной водой, удалите плодоножки, разрежьте пополам, а затем нарежьте каждую половину мелким кубиком.
5. В отдельной миске смешайте соус Бешамель, измельченный шпинат и нарезанные томаты.
6. Укроп промойте, обсушите немного на кухонном полотенце, а затем мелко нарежьте.
7. Добавьте измельченный укроп в миску со шпинатом и помидорами.
8. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сыр вы можете выбрать любой на ваш вкус.
9. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла, положите 2 пластины теста (если они полностью покрывают дно формы), сверху распределите 1/3 часть филе трески. Обильно полейте соусом, а затем посыпьте тертым сыром.
10. Снова повторите все слои: листы лазаньи, филе трески, соус, сыр. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся листы лазаньи. В последнем слое треску выкладывать не нужно, просто залейте лист лазаньи большим количеством соуса и обильно посыпьте тертым сыром.
11. Духовку предварительно разогрейте до 200ºС и поставьте в нее форму с лазаньей на средний уровень. Запекайте в течение 30-40 минут. Время приготовления целиком и полностью зависит от конкретно вашей духовки. Приятного аппетита! 

Классический рецепт лазаньи в домашних условиях

Лазанья, приготовленная с фаршем, пришла к нам из самой итальянской кухни. В наши дни это блюдо стало очень популярно и в России, так же как и мясо по-французски. Не влюбиться в нее на самом деле не возможно! А начинается эта любовь с самого первого кусочка! Собирается она, как конструктор. Чередуются слои листьев  лазаньи (по составу и вкусу, как и любые другие макаронные изделия) с соусом и мясным сочным фаршем, в основном с Бешамель. Существует ее большое количество видов. Ну а сегодня я хочу приготовить, конечно же, один из самых популярных видов.

На самый первый и честно сказать обманчивый взгляд, может это блюдо показаться сложноватым и трудоемким, тоже самое я думал и о лагмане. А вот на самом деле это совсем не так. Потому что готовится оно просто, а вот времени для его приготовления уйдет (ну что поделаешь) чуть побольше, чем хотелось бы нам. Но уверяю вас, потраченное на него время, стоит этого!

Если вы ещё не отведали это блюдо, то самое время ознакомиться с приготовлением лазаньи с фаршем в домашних условиях! Итак, первым делом необходимо сходить в супермаркет и купить листья лазаньи. Если по каким то причинам вас это затруднило, то их можно приготовить и самим у себя дома.

Лазанья приготовленная по классическому рецепту

Если вы любите итальянскую кухню, в таком случае должны знать, как правильно приготовить такое блюдо. Этот рецепт в принципе простой и считается одним из самых известных в мире мясных сытных блюд.

Ингредиенты:

Соус болоньезе:

• Свинина — 700 гр
• лук репчатый — 1 шт
• помидоры — 4 шт
• чеснок — 3 зубчика
• масло оливковое — 2 столовые ложки
• базилик, орегано — по вкусу
• черный перец — щепотку
• соль — по вкусу.

Для  соуса Бешамель:

• Мука — 50 гр
• сливочное масло — 50 гр
• молоко — 3 стакана
• мускатный орех — 1/3
• соль.

Для листов:

• Яйца куриные — 4 шт
• мука 4 ст. ложки
• моцарелла — 300 гр
• пармезан — 100 гр
• соль.

Способ приготовления:

Чистим и нарезаем лук полукольцами, слегка обжариваем его на оливковом масле.

Устанавливаем мясорубку и делаем из мяса фарш.

Перекладываем в сковороду к луку и готовим на среднем огне.

Чтобы фарш равномерно подрумянился и не подгорел его необходимо постоянно помешивать лопаточкой и разбить все крупные комочки.

Делаем на помидорах небольшие надрезики  как на фото и заливаем кипятком минут на пять.

После снимаем с них кожицу и измельчаем в блендере.

В готовящееся мясо всыпаем базилик, черный перец и соль по вкусу и вливаем измельченные томаты. Продолжаем тушить в течении 15 минут.

Для соуса:

Растапливаем на плите в чашке сливочное масло, всыпаем в нее муку и тщательно взбиваем с помощью венчика. А после, слегка обжариваем.

Вливаем молоко маленькими порциями и интенсивно перемешиваем, всыпаем мускатный орех, соль.

Смесь должна получиться по консистенции напоминающая тесто для оладий.

В чашу просеиваем муку и вбиваем яйцо. Замешиваем тесто, должна получиться крошка, которую высыпаем на чистый стол и еще домешиваем руками.

Получается достаточно упругое тесто, которое нужно завернуть в пленку и оставить на 30 минут.

Далее разделяем этот кусок на четыре равные части и тонко раскатываем каждую часть.

Теперь нам надо нарезать его полосками, примерно на равные части.

Натираем на мелкой терке сыр и начинаем собирать лазанью.

Для этого нам необходимо взять подходящую форму с высоким бортом, которую обмазываем соусом бешамель.

И выкладываем в нахлест листья.

Поверх раскладываем ровным слоем соус болоньеза из фарша.

Все снова тщательно смазываем бешамель.

И посыпаем всю массу натертым сыром.

Выкладываем слои в том же порядке,  как проделали в первый раз.

Заворачиваем форму фольгой (старайтесь аккуратнее не задевая сыра) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. После снимаем ее и запекаем еще 10-15 минут до готовности.

Извлекаем блюдо из печи и оставляем, чтобы немного остыло.

Лазанья с фаршем по классическому рецепту готова, нарезаем порционно и подаем к столу.

Как приготовить соус Бешамель для лазаньи

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50 гр
• мука — 3 столовых ложки
• молоко — 400 гр
• мускатный орех — 1/2 чайной л.
• белый молотый перец — щепотка
• лавровый лист — 2 шт
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала обжариваем на среднем огне просеянную муку до легкого золотистого цвета на сухой сковороде.

Туда же кладем немного подтаявшее сливочное масло и постоянно помешивая лопаточкой держим на огне минуты две.

Далее вливаем теплое молоко и доводим до состояния загустения.

После чего всыпаем специи: мускатный орех, перец и соль по вкусу. Томим еще немножко.

В самом конце приготовления, добавляем лаврушку, закрываем сковороду крышкой, выключаем плиту и даем настояться минут 10-15 до готовности.

Осталось только вынуть из соуса Бешамель лавровый лист.

И кому понравилось, готовьте на здоровье.

Вкусная лазанья с курицей и грибами

Вас заинтересовало это блюдо? В таком случае вам этот рецепт обязательно пригодится. Получается оно достаточно универсальным и подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр
• шампиньоны — 300 гр
• твердый сыр — 180 гр
• сливки 10% — 100 мл
• подсолнечное масло — для обжарки
• Соус Бешамель
• паста лазанья
• розмарин и кориандр — по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе моем, отвариваем 5 минут, после чего остужаем его и нарезаем на небольшие кубики.

Далее промываем шампиньоны, мелко шинкуем, а после обжариваем в сковороде на среднем огне и подсолнечном масле до золотистости.

Сюда же добавляем нарезанное куриное филе и вливаем сливки.

Перемешиваем и тушим в течении пяти минут, всыпаем  приправы, солим, перчим по вкусу.

Теперь берем подходящий глубокий противень, смазываем его растительным маслом и на дно наливаем ровненьким тонким слоем соус Бешамель, а поверх выкладываем листы лазаньи.

Снова наносим соус и выкладываем уже на него начинку из обжаренного мяса и грибов.

Посыпаем сверху натертым на крупной терке сыром.

Накрываем лазаньей. Именно в такой же последовательности повторяем следующие, верхние слои. И завершаем формирование блюда выкладыванием листов на которые наносим Бешамель и посыпаем сыром.

Помещаем заправленный противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до готовности.

Наше блюдо готово, даем ему немного остыть и подаем к столу.

Рецепт лазаньи из лаваша с фаршем

Любителям такого сытного и вкусного блюда пригодится этот простенький рецепт, который готовится просто и быстро, а по своим вкусовым качествам почти совсем не уступает классической.

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 листа
• фарш мясной — 500 гр
• помидоры протертые — 500 мл
• чеснок — 1 зубчик
• пармезан — 150
•  моцарелла — 250 гр
• оливковое масло — для готовки
• сливочное масло — 30 гр
• перец чили — щепотка
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Доводим фарш на среднем огне в сковороде до золотистого цвета, солим и перчим.

Натираем сыр: пармезан на мелкой терке, а моцареллу на крупной.

Мелко шинкуем чеснок и обжариваем его на оливковом масле, присыпав его перцем чили.

И переливаем туда же натертые томаты.  По вкусу солим, перчим и томим на слабом огне минут 12-15 до загустения всей массы.

Лаваш необходимо нарезать на четыре ровные части, каждый из них, чтобы был равен дну противня.

Смазываем форму маслом и выкладываем в нее один лист лаваша и промазываем его томатным соусом.

Сверху равномерно распределяем половину фарша и присыпаем пармезаном. Кладем следующий пласт и проделываем тоже самое, только уже сыр моцарелла.

В такой последовательности проделываем еще раз, а на четвертый выкладываем лаваш на него томатный соус и присыпаем оставшимся сыром.

Ставим противень в разогретую предварительно духовую печь до 180 градусов на 30-35 минут.

Блюдо готово, кушайте на здоровье.

Лазанья болоньезе под соусом бешамель (видео)

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 5 месяцев

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015

Лучшая классическая домашняя лазанья

Вы знаете кого-нибудь, кто не любит классическую вкусную лазанью? Я, наверное, не знаю. По крайней мере, я так думаю, потому что не спрашиваю всех автоматически, является ли лазанья их любимой едой. Возможно я должен. Было бы странно? Наверное, да, но, по крайней мере, я бы знал, сможем ли мы по-прежнему дружить.

Теперь серьезно. Рецепт классической лазаньи — идеальный вариант для обеда в субботу или воскресенье. Разве вы не знаете, что приготовить на выходных, и хотите удивить всю семью ?

Лазанья, лазанья и снова лазанья!

Обожаю рецепты, которыми накормит много голодных.Часто, когда в гости приезжает семья, нельзя пропустить лучшую классическую лазанью в центре стола.

Этот рецепт также отлично подойдет для праздничного обеда. И не только на праздники. Подходит на все случаи жизни. Каждый раз, когда я готовлю лазанью, я ем ее на обед, ужин или перекус. И, наверное, тоже на десерт. Это одно из тех блюд, которые действительно можно есть постоянно.

Как приготовить лучшую лазанью

В основе, конечно же, рагу или мясной соус .Есть много способов приготовить восхитительную лазанью-рагу. Для начала выберите хорошее мясо. У вас есть больше возможностей. Вероятно, самый распространенный выбор — это говяжий фарш. Но вы также можете пойти в мясную лавку и купить, например, кусок говяжьей грудинки .

Грудинка часто используется в рагу и очень популярна, потому что она прекрасно «тает» при длительном приготовлении. В конечном итоге это придает соусу идеальный глубокий аромат. После приготовления просто красиво порвите вилкой.

Еще раз по поводу фарша.Если вы можете получить итальянских сосисок , сочетайте их с вашей прекрасной говядиной. Вы также можете использовать их с говяжьей грудинкой.

Но если вы хотите остаться только с фаршем, добавьте к говядине фарш, который придаст соусу отличную сочность. Мне нравится использовать 750 г говяжьего фарша и 250 г свинины.

Некоторым также нравится использовать итальянскую pancetta , которую можно нарезать более мелкими кубиками и добавить после обжаривания лука.

А что насчет моркови и сельдерея? Как ты любишь.Вы точно не испортите рагу с сельдереем . Лично я готовлю с морковью только тогда, когда делаю соус болоньезе. Там его действительно нельзя пропустить. Но мне очень нравится использовать сельдерей для лазаньи рагу.

Бешамель или смесь рикотты?

Настоящая итальянская лазанья требует соуса бешамель. Однако это не означает автоматически, что вы должны использовать его в своем рецепте. Мне нравится менять местами. Однажды я приготовлю бешамель для лазаньи, а в другой раз приготовлю смесь из рикотты, яйца и петрушки.

Чтобы приготовить соус бешамель , растопите масло в кастрюле и добавьте муку. Когда смесь загустеет, постепенно, помешивая, добавляйте молоко. Наконец, посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр пармезан.

Чтобы приготовить лазанью со смесью рикотты , просто смешайте сыр рикотта, одно яйцо и мелко нарезанную петрушку в миске. Приправить солью и перцем и добавить немного сыра пармезан.

Второй вариант мне кажется более «легким» и здоровым.На мой взгляд, рикотта подходит для теплой летней погоды. Бешамель же мне больше подходит в зимние месяцы. Не знаю, может, я странный. Попробуйте обе версии и дайте мне знать, что вам больше нравится.

Как приготовить лазанью?

Сначала намажьте дно мясного соуса. Затем добавьте листы лазаньи так, чтобы покрыть всю поверхность (используйте качественную). Затем снова намажьте мясным соусом соусом бешамель (или рикоттой).

Положите кусочки моцареллы и посыпьте тертым сыром пармезан.Повторяйте этот процесс, пока запеканка не будет заполнена полностью. Лазанья — мясной соус — бешамель — моцарелла + пармезан.

Примерно через 40 минут не забудьте снять фольгу, чтобы верх оставался красивым и хрустящим. Когда лазанья будет готова, дайте ей постоять не менее 15 минут, чтобы текстура стала лучше. Это определенно самый сложный шаг во всем рецепте!

Распечатать часы значок часов

---

Лазанья и мясной соус

• 1,4 фунта (650 г) говяжьего фарша
• 0,7 фунта (350 г) Итальянская колбаса
• 10–14 листов лазаньи
• 2 стебля сельдерея (мелко нарезанные)
• 2 моркови (мелко нарезанные, по желанию)
• 1 крупная луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана красного вина
• 3 или 4 банки томатного соуса
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 1 чайная ложка орегано (сушеного)
• 1 чайная ложка тимьяна (сушеного)
• Пучок свежего базилика
• 2 стакана (180 г) сыра пармезан
• 2 шарика сыра моцарелла

Соус Бешамель

• 7 столовых ложек (100 г) сливочного масла
• 1/2 стакана (75 г) муки
• 3 стакана (700 мл) молока
• 1 стакан (100 г) сыра пармезан
• 1/4 свежего мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу

---

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской печи и обжарьте нарезанный кубиками лук и сельдерей.Добавьте колбасу и говяжий фарш, готовьте и перемешивайте, пока мясо не подрумянится, около 10 минут. Разломайте мясо на части во время приготовления. Добавьте чеснок, соль, черный перец и приправу из итальянских трав и влейте красное вино. Дайте испариться.
2. Добавить в мясную смесь томатный соус. Уменьшите огонь до минимума и варите около 2 часов, пока мясо не станет очень мягким. Когда соус станет слишком густым, добавьте немного воды. Время от времени снимайте лишний жир с поверхности и приправляйте солью и перцем по вкусу.
3. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте сливочный соус бешамель. В кастрюле растопить масло, всыпать муку и хорошо перемешать. Добавьте молоко (понемногу) и перемешайте, затем добавьте 3/4 стакана (80 г) сыра пармезан. Добавьте соль, перец и тертый мускатный орех. Продолжайте взбивать на слабом огне около 8 минут до загустения.
4. Возьмите запеканку и начните с небольшого количества готового мясного соуса. Выложите листы лазаньи поверх соуса. Снова залить мясным соусом и сверху соусом бешамель.Посыпать моцареллой и тертым пармезаном. Повторите этот шаг до полного заполнения (вы должны израсходовать все рагу и соус бешамель).
5. Накрыть алюминиевой фольгой и поставить в духовку на 40-50 минут. Готовьте последние 10 минут без крышки, чтобы получить хорошую хрустящую корочку.
6. Дайте ему постоять не менее 20 минут. Текстура улучшится. Наслаждаться!

Банкноты

Вы можете заменить соус бешамель на смесь рикотты. Хорошая замена.

• Категория: Обед
• Кухня: итальянская

Питание

• Размер порции: 8 порций, Количество на порцию:
• Калорий: 708
• Сахар: 10,6 г
• Натрий: 1594 мг
• Жиры: 38,3 г
• Насыщенные жиры: 18,4 г
• Углеводы: 50 г
• Волокно: 2.8g
• Белок: 33,3 г
• Холестерин: 50 г

Ключевые слова: классическая лазанья, домашняя лазанья

Ultimate Meat Lasagna — Ужин, затем Dessert

Ultimate Meat Lasagna с четырьмя сырами, домашним соусом маринара и несколькими быстрыми трюками от шеф-повара заставят вас почувствовать себя так, как будто вы заказали лазанью в своем любимом итальянском ресторане.

Ultimate Meat Lasagna

Этот простой рецепт лазаньи — тот, над которым я работаю с 7-го класса на уроке домоводства.За прошедшие годы рецепт меняли, наверное, более ста раз, но за последние 5 лет он не менялся ни разу. Я наконец добрался до места с рецептом, что я знал, что это действительно лучшая мясная лазанья.

Какая лапша лучше всего подходит для лазаньи:

Классическая лапша предпочтительна для рецептов, в которых лапша отваривается, но для легкости и внешнего вида в этом рецепте используется разновидность Barilla без кипячения. Лапша больше напоминает лапшу ручной работы и более аккуратно подана.

Ресторанные хитрости, чтобы сделать эту лазанью новый уровень:

• Домашнее быстро и легко Маринара, возможно, не настоящий «секрет», но она существенно повлияет на вкус вашей лазаньи. Вы можете использовать сыр любого уровня качества и избежать неприятностей, но использовать соус, не обладающий восхитительным вкусом? Вы сразу заметите разницу.
• В этом рецепте я использую всю говядину, но я люблю повторять вкус колбасы в большинстве ресторанных лазаньи.Чтобы сделать это легко без использования колбасы, я добавляю семена фенхеля при подрумянивании говядины и обжариваю ее более крупными кусками. Это придает колбасе отчетливый вкус, а более крупные куски говядины помогают имитировать текстуру колбасы.
• Я добавляю яйцо и приправляю сыр рикотта. Это увеличивает его насыщенность и делает вкус немного менее зернистым, чем обычно рикотта.

Как подать идеальный ломтик лазаньи:

При подаче дайте лазанье остыть в течение часа или более, разрежьте ломтик очень острым ножом.Удалите двумя шпателями, чтобы не повредить. Сверху посыпьте маринарой, сыром и подрумяните в духовке при 425 градусах, пока не подрумянится и не начнет пузыриться. Это заставляет каждый ломтик ощущаться как их собственный «заказ» с собственным набором игристого сыра и переливанием соуса маринара.

Лазанья для приготовления еды / замораживания:

Сделайте лазанью и дайте ей полностью остыть (я кладу ее в холодильник). Затем нарежьте лазанью ломтиками и заморозьте в количестве на одну порцию. Чтобы разогреть, добавьте сверху соуса с сыром и запекайте при 350 градусах 30-35 минут.

Инструменты, использованные при приготовлении этой мясной лазаньи:
Форма для выпечки: я использую ее для получения идеальных краев и большего количества начинки. Стеклянная сковорода не подходит для этого рецепта.
Лапша без кипячения: откажитесь от дополнительной кастрюли и кипячения воды, это прекрасный вкус.

Сохранить

Ultimate Meat Lasagna

• Количество порций: 12 порций
• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: итальянская
• Автор : Sabrina Snyder

Ultimate Meat Лазанья с четырьмя сырами, домашним соусом маринара и несколькими быстрыми трюками от шеф-повара заставят вас почувствовать себя так, как будто вы заказали лазанью в своем любимом итальянском ресторане.

Ингредиенты

• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 2 чайные ложки сушеных листьев базилика
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1/2 чайных ложки семян фенхеля
• 2 чайных ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 6 стаканов соуса маринара
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1 упаковка лапши лазаньи (я использую лапшу Barrilla без кипячения)
• 16 унций рикотты
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 / 2 фунта сыра Проволоне, нарезанного ломтиками
• 1⁄2 фунта сыра моцарелла, нарезанного ломтиками
• 1 стакан тертого сыра Пармезан

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. В большой кастрюле обжарьте говядину одним большим куском, пока она не подрумянится на дне, 2-3 минуты, разбивая говядину на более крупные куски.

3. Готовьте, пока говядина не подрумянится, и добавьте базилик, орегано, 2 чайные ложки кошерной соли, измельченные хлопья красного перца и семена фенхеля.

4. Перемешивайте, пока не почувствуете запах семян фенхеля, которые начинают поджариваться, затем слейте жир и добавьте соус маринара.

5. В емкость для рикотты, если у вас есть место, добавьте яйцо и ½ чайной ложки кошерной соли и хорошо перемешайте.

6. Добавьте лапшу, которую нельзя варить, в мясной соус (мы не собираемся готовить ее, просто залейте ее соусом, чтобы она не высохла в духовке).

7. Положите 1 ½ стакана мясного соуса на дно формы для выпечки размером 9×13 дюймов (я использую форму с прямыми сторонами для облегчения сборки и увеличения высоты. Если вы используете стеклянную форму для выпечки с изогнутыми сторонами, она может не достаточно большой, чтобы вместить это количество еды).

8. Добавьте сушеную лапшу без кипячения ровным слоем, для меня это было 5 лапш на слой, четыре в поперечнике и одну, разрезанную пополам, чтобы пройти по краю сковороды.

9. Добавить & frac13; ломтики проволоне, еще 1 ½ стакана мясного соуса, ¼ моцареллы, ¼ пармезана и & frac13; ложки рикотты на сковороде.

10. Повторите то же самое с лапшой / сыром / мясным соусом.

11. Наконец, добавьте верхний слой лапши лазаньи и покройте оставшимся пармезаном и моцареллой.Накрыть фольгой.

12. Выпекайте 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще десять минут, чтобы сыр подрумянился.

13. Дайте остыть в течение 20-25 минут перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 12 порций, Количество на порцию: 364 калории, калории: 364 г, углеводы: 9 г, белки: 34 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 115 мг, натрий: 1626 мг, Калий: 771 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, витамин A: 1115 г, витамин C: 8.6 г, кальций: 444 г, железо: 3,8 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Ultimate Meat Lasagna

Save

Рецепт лазаньи

Этот рецепт лазаньи восхитителен и богат. Он приготовлен с чередованием слоев пасты, сыра и рагу. Эта богатая итальянская кухня покорила сердца и вкусовые рецепторы каждого человека в мире.

Этот рецепт лазаньи не похож ни на один другой. Все мы знаем, что у этого блюда есть сотни разновидностей; этот, по крайней мере, входит в пятерку лучших.Сейчас подходящее время, чтобы открыть наши умы для различных возможностей. Давайте выйдем из зоны комфорта, пытаясь мыть или готовить необычную посуду. В конце концов, все мы заслуживаем самого лучшего. Этот рецепт пасты говорит сам за себя.

Люди думают, что лазанью слишком сложно приготовить. Это может выглядеть устрашающе, но это под силу каждому. Все, что вам нужно, — это ознакомиться с ингредиентами и немного попрактиковаться. Оптимизм также поможет вам успешно приготовить лазанью для себя.

Все еще не уверены, что можно легко приготовить лазанью? Все, что вам нужно сделать, это следовать этому пошаговому рецепту. Если вы все еще думаете, что вам потребуется дополнительное обучение, наше кулинарное видео вам обязательно поможет.

Попробуйте этот вкусный и насыщенный рецепт лазаньи и поделитесь со мной своим мнением.

Домашний рецепт лазаньи

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

• 1 фунт сыра моцарелла
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• 1 фунт.лазанья
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 28 унций измельченных помидоров
• 16 унций томатного соуса
• 6 унций томатной пасты
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки белого сахара
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 1/2 фунтасыр рикотта
• 1 кусок сырого яйца

Инструкции

• Замочите лазанью в воде на 15-20 минут

• Приготовьте мясной соус, нагрея кастрюлю и влив масло для жарки.

• Обжарьте чеснок и лук

• Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета (около 7-8 минут)

• Добавьте измельченные помидоры, томатный соус и томатную пасту, затем перемешайте.

• Добавьте свежую петрушку, свежие листья базилика, сахар, соль и итальянскую приправу. Перемешайте и тушите 60 минут.

• Добавьте молотый черный перец и отставьте.

• Приготовьте белый соус, смешав в миске сыр рикотта, петрушку и яйцо.

• Смешайте объединенные ингредиенты и отложите.

• Разложите слои лазаньи, влив в противень 2 чашки мясного соуса.Равномерно распределите его по плоской поверхности противня.

• Положите лапшу лазаньи поверх слоя мясного соуса (примерно от 6 до 7 штук на слой)

• Положите половину белого соуса поверх слоя лапши лазаньи, затем распределите равномерно

• Положите слой сыра моцарелла поверх белого соуса (используйте половину всего сыра моцарелла)

• Посыпьте половину сыра пармезан поверх слоя сыра моцарелла

• Намажьте 2 стакана мясного соуса на сыр пармезан

• Положите еще один слой лапши лазаньи на мясной соус

• Положите оставшийся белый соус (смесь рикотты) на лапшу лазаньи

• Положите сыр моцарелла на белый соус и снова намазать (оставьте немного для финального покрытия)

• Посыпьте оставшейся частью сыра пармезан слой сыра моцарелла

• Залейте весь оставшийся мясной соус и равномерно распределите

• Положите оставшийся сыр моцарелла поверх мясного соуса

• Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут

• Снимите алюминиевую фольгу с противня и запекайте в течение 20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту

• Подавать горячим.Делитесь и наслаждайтесь

Nutrition

Порция: 6 г

Рецепт легкой мясной лазаньи — поддержите мою кулинарную привычку

Классический рецепт мясной лазаньи , слоеный с идеально приготовленной лапшой, вкусным томатно-говяжьим соусом и восхитительно сырной моцареллой.

Рецепт приготовления легкой мясной лазаньи

Одним из ключевых ингредиентов вкусной домашней мясной лазаньи является лапша. Были времена, когда я пытался упростить процесс приготовления лазаньи дома, используя готовую в духовке лапшу.В итоге лапша в одних местах остается твердой, а в других — мягкой, в результате чего я полностью недоволен едой. Так что поверьте мне, не срезайте углы и обязательно используйте лапшу, которую нужно варить.

Кроме того, имейте в виду, что при приготовлении домашней лазаньи лучше всего дать лазанье постоять после выпечки. Примерно 30-60 минут — это то, что нужно, чтобы соус загустел, а слои застыли. В противном случае, когда вы разрежете лазанью, вы обнаружите, что слои разойдутся, и соус станет жидким.

Как приготовить мясную лазанью:

Рецепт лазаньи с легким мясом

Джейн и Соня

Классический рецепт мясной лазаньи с восхитительными слоями, который легко приготовить.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, хорватская

Порций на 8 человек

Калорийность 315 ккал

Оборудование

• Глубокая форма для выпечки

• Глубокая форма для жарки

• Большая кастрюля

• алюминиевая фольга

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 пакет говяжьего фарша
• 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука
• 2-3 зубчика чеснока нарезанный
• 1 мелко нарезанная палочка сельдерея
• 1/2 стакана болгарского перца красного или желтого, мелко нарезанного
• ½ стакана очищенных и тертых цуккини (по желанию)
• ½ стакана нарезанных грибов (по желанию)
• Соль и перец
• 16 унций томатного соуса
• 1 банка томатной пасты по мере необходимости
• 12 лапши лазаньи
• 1 чайная ложка растительного масла
• 2 стакана сыра моцарелла
• ½ стакана сыра пармезан

Инструкции

Приготовление мясного соуса

• Обжарьте говяжий фарш на сковороде в течение 4–5 минут на среднем огне.Процедите жидкость и выбросьте. Оставьте мясо в ситечке, пока готовите соус.

• На той же сковороде добавьте лук, чеснок, сельдерей, перец (и другие необязательные ингредиенты, такие как кабачки или грибы).

• Добавьте немного соли и перца.

• Перемешайте все вместе и продолжайте готовить в течение 4 минут. Время от времени помешивайте смесь.

• Добавьте приготовленный говяжий фарш и перемешайте.

• Добавьте полную банку томатного соуса и перемешайте.

• Готовьте еще 10 минут, периодически помешивая.

• Если вы обнаружите, что смесь слишком сухая, добавьте банку томатной пасты и перемешайте.

Приготовление лапши

• Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте немного соли и 1 чайную ложку растительного масла, чтобы лапша не слипалась.

• Добавьте лапшу лазаньи. На одну лазанью нужно 9 макарон. Сделайте еще пару лапш на случай, если во время готовки что-то сломается.

• Варить 10-12 минут или пока лапша не станет мягкой. Избегайте переваривания.

• Процедите воду.

Слои лазаньи

• Измельчите сыр моцарелла.

• Добавьте немного соуса (без мяса) на дно глубокой формы для запекания.

• Положите лапшу в один слой.

• Посыпьте лапшу сыром (моцареллой и пармезаном).

• Оставьте большую часть сыра для верхнего слоя.

• Добавьте слой мясного соуса.

• Добавьте еще один слой лапши.

• Повторяйте эти слои, пока не дойдете до последнего верхнего (третьего) слоя.

• Добавьте слой мясного соуса поверх верхнего слоя лапши.

• Добавьте хороший слой сыра поверх (большая часть сыра должна быть на верхнем слое).

Выпечка лазаньи

• Разогрейте духовку до 360 ° F.

• Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут или пока сыр не растает.

• Выньте из духовки и подавайте через 30-60 минут, давая соусу некоторое время загустеть перед едой.

Nutrition

Калорийность: 315 ккалУглеводы: 42 г Белки: 16 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 26 мг Натрий: 746 мг Калий: 612 мг Волокно: 4 г Сахар: 8 г Витамин A: 1115 IU Витамин C: 245 мг кальция

Ключевое слово говядина, лазанья, паста

Подавать вместе с этими восхитительными салатами

Для сытной мясной лазаньи требуется совсем немного гарниров.Подавайте вместе с простым салатом цезарь или одним из этих зеленых блюд:

• Весенний микс
• Нарезанные помидоры
• Салат из желтых бобов
• Салат из клубники и капусты

Нравится? Приколите на потом!

Лазанья | Итальянские рецепты | GoodtoKnow

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Лазанья — это классика, которую все любят.Сделайте этот легкий рецепт лазаньи, чтобы поделиться со всей семьей, и всем понравится этот популярный итальянский ужин.

Этот рецепт лазаньи включает слои постного говяжьего фарша и томатный соус, сырный соус чеддер и пармезан и листы лазаньи. Этот простой ужин рассчитан на 6-8 человек и идеально подходит, если вы накормите сразу много людей. Он будет на столе через 2 часа, но ожидание того стоит.

Если вы хотите сделать эту лазанью более здоровой, замените говяжий фарш на фарш из индейки или на вегетарианский вариант, выберите вместо него фарш из куорна.Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Тщательно разогрейте, прежде чем снова подавать на стол.

И что самое лучшее в этом восхитительном рецепте лазаньи? Его тоже можно заморозить! Так что это вкусные, быстрые обеды, отсортированные, если вы любите планировать заранее. Просто дайте лазанье остыть после приготовления, затем переложите в герметичный контейнер и сразу заморозьте на срок до 1 месяца. Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике, а затем тщательно разогрейте его перед подачей на стол.

Посмотрите, как приготовить лазанью

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая луковица, очищенная и мелко нарезанная
• 1 морковь, очищенная и нарезанная
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 500 г нежирного говяжьего фарша
• 4 столовые ложки красного вина
• 2 столовые ложки томатного кетчупа
• 400гр. Банка нарезанных помидоров
• 2 ч.л. сушеного орегано
• 2 лавровых листа
• 700 мл молока
• 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 100 г (3½ унции) тертого чеддера и моцареллы, смешанные
• Соль и свежемолотый черный перец
• Свежий тертый мускатный орех
• 250-300 г свежих листов лазаньи в упаковке
• 30 г (1 унция) тертого пармезана
• Большая форма для запекания

Метод

• Для приготовления мясного соуса: разогрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и морковь и жарьте 10 мин.Добавьте чеснок, готовьте еще 2 минуты, а затем опустите его в миску.

• Коричневый фарш. Снова положить лук, добавить вино, кетчуп, помидоры, орегано и лавровый лист. Варить на медленном огне 30 мин.

• Для приготовления белого соуса: налейте в кастрюлю все, кроме 3 столовых ложек молока. Добавьте второй лавровый лист и лук. Доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте на 15 минут. Вынуть лук и лавровый лист. Смешайте оставшиеся 3 столовые ложки молока с кукурузным крахмалом и взбейте взбитым молоком на среднем огне.Доведите до кипения и тушите 2 минуты, чтобы получился густой однородный соус. Добавьте чеддер и моцареллу и хорошо приправьте, добавив много мускатного ореха.

• Установите духовку на газовую отметку 6 или 200 ° C. Налейте в блюдо тонкий слой мясного соуса, затем немного сырного соуса. Сверху выложить слой лазаньи, еще пару слоев добавить мясного и сырного соусов. Завершите блюдо листами лазаньи и сырным соусом. Сбрызнуть пармезаном. Выпекать 45-60 минут.

Верхний наконечник для приготовления лазаньи

Если хотите, используйте тазик с сырным соусом для скорости.Определите, сколько листов лазаньи вам понадобится для верхнего слоя, и отложите их, прежде чем собирать.

Чтобы приготовить лазанью слоями, лучше всего нанести соус для пасты на дно блюда. Выберите глубокое блюдо, чтобы у вас было много слоев, иначе ваша лазанья может быть не такой впечатляющей.

Затем вам нужно добавить листы для лазаньи, а затем повторить, чтобы у вас было два слоя соуса для пасты и два слоя листов для лазаньи. Верхний слой листов лазаньи можно полить белым соусом и посыпать сыром.

Ваша лазанья может быть неаккуратной из-за того, что вы использовали слишком много соуса — будь то соус для пасты или белый соус. В следующий раз, возможно, вы захотите ограничить количество соуса, чтобы посмотреть, поможет ли это. Это может быть связано с типом сыра, который вы используете. Рикотта и моцарелла — более влажные сыры, поэтому они могут увеличить влажность вашей лазаньи, делая ее более неаккуратной.

Наконец, убедитесь, что листы для лазаньи не пережарились. Листы для лазаньи должны быть al dente. Чем мягче листы, тем меньше вероятность того, что лазанья сохранит свою форму, когда вы выложите ее на тарелку.

Если вы используете не приготовленные листы для лазаньи, на приготовление лазаньи уйдет около 35-40 минут. Однако если вы увеличили слой листа лазаньи вдвое, это может занять больше времени. Если у вас мало времени, вы можете предварительно замочить листы для лазаньи в кипяченой воде, прежде чем накладывать слои. Это немного приготовит листы лазаньи и сделает их более мягкими для приготовления. Вы должны сократить время приготовления, чтобы не пережарить их. Отрегулируйте на 10-15 минут меньше и проверьте, воткнув острый нож в центр лазаньи.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 322)

Отправка вашей оценки

Рецепт лазаньи — Как приготовить лазанью

Это классическая лазанья в гастрономическом стиле с богатой начинкой из говяжьего фарша и восхитительно сливочным соусом бешамель.

Это не самая быстрая лазанья. Вам нужно будет выделить пару часов на приготовление соуса, но вы будете хорошо вознаграждены.

Если вы ищете чит-лазанью, в которой используется заранее приготовленный соус, мы вам поможем.На самом деле у нас есть целый ряд других вариантов лазаньи, от мексиканской лазаньи до вегетарианской версии.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 992

Делает: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 0 часы 35 год минут

Общее время: 2 часы 40 минут

1 крупная луковица, мелко нарезанная

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

1 большая морковь, очищенная и мелко нарезанная

500 г

(1 фунт 2 унции) говяжий фарш

200 мл

(пинты) красного вина

400 г нарезанных помидоров в жестяной банке

100 мл

(3 ½ жидких унции) говяжий бульон

Для соуса бешамель

примерно 9 листов сушеной яичной лазаньи (достаточно для 3 слоев макарон)

100 г

(3 ½ унции) тертого пармезана

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Осторожно нагрейте масло в большой сковороде с крышкой. Обжарьте лук со щепоткой соли под крышкой в ​​течение 10 минут, пока он не станет мягким, помешивая на полпути. Слегка увеличьте огонь; добавить сельдерей и морковь и варить под крышкой 10 минут до размягчения. Добавьте чеснок, томатное пюре и орегано; варить 1мин.

2. Приправить фарш, измельчить и добавить в сковороду, помешивая, пока не подрумянится.

3. Добавьте вино, увеличьте огонь и уменьшите наполовину. Всыпать нарезанные помидоры. Промойте форму горячим говяжьим бульоном и добавьте в сковороду. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 1 час, периодически помешивая. Снимите крышку на последние 30 минут, чтобы соус уменьшился.

4. Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C), отметка 4. Слегка помните чеснок и лавровый лист.

5. Для бешамеля растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, а затем добавьте муку, помешивая деревянной ложкой, чтобы получилась гладкая густая паста.Готовьте, помешивая, 2 мин. Снять с огня и постепенно взбивать в молоке до однородной массы. Добавьте чеснок и лавровый лист. Вернуть в огонь, довести до кипения и тушить,
   помешивая, около 5 минут, пока соус не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки. Снять с огня чеснок и лавровый лист и отставить.

6. В большой кастрюле с соленой кипящей водой готовьте макароны партиями в течение 1 мин, чтобы избежать прилипания. Отложите сушиться на смазанной маслом тарелке.

7. Намажьте треть мяса на основание 1.6-литровая (2¾ пинта) форма для запекания размером 25,5 x 25,5 см (10 x 10 дюймов). Выложите ложкой более четверти бешамеля, посыпьте 2 столовыми ложками пармезана и выложите 3 листа пасты одним слоем. Повторить дважды. Сверху выложите оставшуюся часть бешамеля, затем посыпьте оставшимся сыром. Приправить мелко молотым черным перцем. Выпекать 35 минут до золотистого цвета.

Итальянский гастроном

Лазанья, которую часто готовят со слишком большим количеством соуса, должна представлять собой выпечку из макарон, нарезанных ломтиками.Мы использовали бланшированные сушеные макароны, но вы можете использовать и свежие яичные макароны — только не готовьте их заранее.

Для лазаньи, нарезанной ломтиками, достаньте из духовки и охладите в течение 20 минут. Остаточная влага впитается в макароны.

Хорошая уборка, Великобритания

На порцию:

• Калорий: 992
• Клетчатка: 6 г
• Всего углеводов: 71 г
• Сахаров: 17 г
• Всего жиров: 51 г
• Насыщенные жиры: 25 г
• Белки: 50 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лазанья с мясным соусом и красным вином

Лазанья с мясным соусом

Из Восхитительная трапеза

Состав

Мясной соус

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1-2 зубчика измельченного чеснока
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 28 унций.банка нарезанных кубиками помидоров
• 1 8 унций. банка томатного соуса
• 1/2 стакана питьевого красного вина или воды
• 1 столовая ложка петрушки
• 1 1/2 чайной ложки орегано
• 1 1/2 чайной ложки базилика
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• Хлопья красного перца 1/8 ч.л.
• 1 лавровый лист
• 1 контейнер рикотта емкостью 15 унций
• 3 унции тертого пармезана
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка петрушки
• 1/4 чайной ложки черного перца

Сырная начинка

• 1 контейнер с рикоттой емкостью 15 унций
• 3 унции тертого пармезана
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка хлопьев петрушки
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 стакана молока

Остальное

• Лазанья на 4 слоя, приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке
• 12 унций измельченной моцареллы

Проезд

1.В большой сковороде разогрейте масло и жарьте нарезанный лук около 5 минут или пока он не станет очень мягким. Добавьте измельченный чеснок и готовьте примерно полминуты. Добавьте говяжий фарш и готовьте, измельчая мясо, пока оно не подрумянится. С нежирным говяжьим фаршем не будет лишнего жира, который можно было бы слить. Добавьте томатную пасту и готовьте несколько минут, чтобы она «поджарилась». Добавьте оставшиеся ингредиенты соуса. Доведите до кипения. Варить на медленном огне около 30 минут. Снимите лавровый лист. Попробуйте и отрегулируйте приправу.Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на один или несколько часов.

2. В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра подсоленной воды. Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слить и промыть холодной водой. Я оставляю лапшу в миске с холодной водой, пока готовлю блюдо.

3. В миске объемом 1 литр смешайте рикотту, пармезан, яйцо, петрушку, мускатный орех и молоко. Молоко нужно только для того, чтобы придать начинке однородную консистенцию, чтобы у вас были ровные слои начинки, а не большие капли.

4. Слегка смазать маслом форму для выпечки размером 13 на 9 на 2 дюйма. Распределите около 1/4 стакана соуса на дно блюда. Выложите слой лазаньи, количество лапши будет варьироваться в зависимости от марки. С моей любимой маркой, органической лазаньей из цельной пшеницы Bionaturae, 4 листа лапши, уложенных по ширине, покрывают сковороду. Намазать 1/3 сырной начинки, 1/4 измельченной моцареллы, затем 1/4 часть соуса. Повторите дважды для трех слоев. Добавьте четвертый слой лазаньи. Покройте верхний слой оставшейся 1/4 части соуса и моцареллой.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник за час до подачи на стол.
(Он идет: немного соуса, лазаньи, начинка, моцарелла, соус, лазанья, начинка, моцарелла, соус, лазанья, начинка, моцарелла, соус, лазанья, соус, моцарелла.)

5. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выпекайте при температуре 375 ° F около 45 минут или до образования корочки и пузырей.